Рыбный пирог в духовке рецепт с фото пошагово: Рыбный пирог рецепт: рецепт приготовления — scary-stories.ru

Содержание

Пирог с рыбой в духовке, рецепт с фото пошагово

На днях я готовила рыбный бульон из головы, хвоста и хребтов семги. Бульон я использовала по назначению, а вот мясо отварной рыбы я решила пустить в ход для приготовления пирога. По идее вы можете использовать филе абсолютно любой рыбы, не только семгу. Хорошо подходят сюда так же рыбные консервы, с которых не забываем в этом случае слить все масло. Экспериментировать в принципе можно и с самой начинкой. Можно добавлять рис, яйца, грибы и различные овощи, простор для фантазии здесь большой. Само тесто получается тонкое, нежное, чуть рассыпчатое, начинка сочная и очень вкусная! Такой рыбный пирог можно приготовить к семейному обеду или ужину, а также смело преподнести на стол к приходу гостей. Домашняя, ароматная и аппетитная выпечка с румяной сырной корочкой и нежной, сочной и вкусной начинкой непременно придется всем по вкусу!

Ингредиенты:

Тесто:

яйцо – 1 шт.
соль – щепотка.
сахар – щепотка.
растительное масло – 30 мл.
мука – 1 стакан.
сода (гашеная) – 0,5 ч. ложки.
вода – по необходимости.

Начинка:

филе рыбы – 350 грамм.
лук – 1 шт.
сливочное масло – 30 грамм.
зелень – по вкусу.
соль – по вкусу.
черный молотый перец – по вкусу.
сыр – 100 грамм.
сметана – 4 ст. ложки.

Количество порций: 6.

Как приготовить пирог с рыбой в духовке:

Первым делом приготовим тесто. Для этого взбиваем яйцо с щепоткой соли и сахара. Добавляем растительное масло.

Насыпаем муку, делаем в ней углубление, кладем соду и гасим ее уксусом или лимонным соком. Быстро все перемешиваем.

Затем начинаем замешивать тесто руками. Если тесто не будет собираться, то можно добавить немного воды. Добавляем буквально по одной чайной ложке. Тесто должно собираться в шар. Накрываем его полотенцем, а тем временем займемся начинкой.

Если используете отварную рыбу, то предварительно разделываем ее на филе, чтобы не попалось ни одной косточки!

Очищаем луковицу, режем ее кубиками и кладем на раскаленную сковороду. Добавляем кусочек сливочного масла. Обжариваем лук до готовности.

Добавляем филе отварной рыбы. Любую свежую измельченную зелень (у меня петрушка), соль и перец по вкусу. Перемешиваем и прогреваем все вместе буквально пару минут.

Отдельно соединяем сметану и тертый сыр твердых сортов.

Перемешиваем сметану и сыр до однородного состояния.

Кладем тесто на смазанную маслом бумагу для выпечки и раскатываем в форме круга, толщина примерно 3-4 мл. Переносим бумагу с тестом на противень для запекания.

Кладем сверху равномерно начинку, немного отступив от краев.

Затем края теста приподнимаем, делая бортики по круги, и слега прижимаем руками.

Сверху распределяем сметану с сыром.

Готовим пирог при 190*С около 20-30 минут.

Готовый пирог можно подавать со сметаной или самостоятельно. Пирог с красной рыбой очень вкусный, ароматный и питательный!

Приятного аппетита!!!

С уважением, Оксана Чабан.

Другие рецепты с сайта:

Заливной пирог с рыбой в духовке – рецепт с фото пошагово

Заливной пирог с рыбой — быстрая и вкусная выпечка ставшая очень популярной среди хозяек. На скорую руку можно испечь пирог к чаю, или подать его на ужин. Рецепт рыбного пирога универсален. На его основе вы сможете сделать несколько совершенно разных на вкус рыбников. Для начинки берите любую белую рыбку – хек, треску, минтай, или даже красную рыбу, если предстоят гости.

Вместо сырой свежей рыбы, вы можете использовать консервированную. Мы уже пекли подобные заливные рыбники с консервами из сайры. Если вам покажется, что в начинке рыба чувствует себя слишком одиноко, добавьте на свое усмотрение иные компоненты. Что можно положить? Встречала рецепты с рыбой и капустой, рисом, картофелем, брокколи, яйцом. начинка получится еще более сочной.

Заливной пирог с рыбой в духовке на сметане

Рецепт теста также не загоняет нас в определенные рамки. Сегодня оно на сметане, но если сделает замес на кефире, майонезе или просто на молоке, хуже не будет.

Возьмите:

Филе минтая – 600 гр.
Мука – стакан (объем на 250 гр.)
Лук — 250 гр.
Сметана – 2 большие ложки.
Сливочное масло – 50 гр.
Подсолнечное масло – 2 ложки.
Соль – щепотка.

Для заливки:

Сметана – 3 большие ложки.
Яйца – 3 шт.
Сыр – 150 гр.
Приправы для рыбы – 1,5 маленькой ложки.
Соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

Заранее достаньте кусочек сливочного масла из холодильника, чтобы оно успело стать мягким. Положите в миску с просеянной мукой.

Добавьте пару ложек сметаны, посолите.

Замесите тесто. Замес начните ложкой, прямо в миске. Затем поработайте руками, поскольку масса получится довольно плотной, но послушной. Отставьте в сторонку, пока занимаетесь начинкой.

Настрогайте луковицу крупными полукольцами, учитывая, что лук несколько ужарится. Обжарьте нарезку на сковороде до красивой румяности.

Заранее разморозьте тушки минтая, затем разделайте на филе. Ополосните рыбу, просушите бумажной салфеткой. Нарежьте ломтиками, как показано на фото.

Раскатайте тестовый шар, сделав лепешку по форме и диаметру равной вашей форме для запекания (чуть-чуть больше).

Переложите на дно формы, сделайте небольшие бортики из теста. Не забудьте промаслить форму, чтобы низ выпечки не прилипал.

Параллельно подготовьте заливку для пирога. Для того разбейте в плошку яйца, добавьте сметану.

Подсолите, взбейте венчиком или миксером в однородный соус.

Как испечь рыбный пирог

Начните собирать пирог. Выложите основу из лукового слоя, разровняйте.

Поверх в один слой разложите кусочки рыбы.

Залейте сметанным соусом.

Посыпьте верх приправами для рыбы. Проследите, чтобы в составе готовых приправ непременно была куркума и карри, они дадут нарядный желтый цвет выпечке.

Потрите кусок сыра на терке с крупными ячейками, посыпьте сверху на заливку.

Отправьте пирог с рыбой запекаться в разогретую до 180 о С духовку. Включите таймер на 30-35 минут.

Видео-рецепт заливного рыбного пирога на кефире и майонезе

Отличная быстрая выпечка из рыбных консервов из сдобного теста, замешанного на кефире и майонезе. Выпечка красиво оформлена, поэтому пирог не стыдно подать гостям и в очередной раз удивить своим кулинарным мастерством. На другой страничке сайта вы найдете еще несколько примеров рыбников с консервами, возможно, «свой» пирог вы найдете именно там. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт пирога из свежей рыбы

Лучшие рецепты пирогов с рыбой

admin

Содержание:1 Пирог со свежей рыбой и рисом1.1 Приготовление дрожжевого теста1.2 Приготовление пирога с рыбой1.3 Видеорецепт2 Пирог с красной рыбой2.1 Способ приготовления2.2…

В первую очередь, перед началом приготовления рыбного пирога нужно правильно выбрать рыбу. В нашем случае идеально подойдет морская, которую легче будет разбирать из-за наличия только хребта и больших костей, и отсутствия мелких косточек. Процесс разделывания рыбы будет не трудоемким и не займет много времени. Можно выбрать любой вид сырья для пирога с рыбой, исходя из ваших вкусовых предпочтений и финансовых возможностей.

Пирог со свежей рыбой и рисом

Рыбный пирог можно приготовить к праздничному столу. Будьте уверены, ваши гости еще долго будут вспоминать это блюдо. Для его приготовления будем использовать судак и пелядь – эти виды рыбы очень сочные, в меру жирные, что сделает ваш пирог еще вкуснее.

Кухонная техника: противень для выпекания, сито, глубокую миску, скалку.

Для приготовления рыбного пирога понадобятся следующие ингредиенты:

мука	3,5 ст.
масло растительное	80 г
молоко	1 ст.
сухие дрожжи	2 ч. л.
сахар	2 ст. л.
соль	½ ч. л.
маргарин	200 г
филе рыбы	500 г
рис	150 г
лук	1 шт.
яйцо куриное	2 шт.
специи для рыбы	по вкусу

Приготовление дрожжевого теста

Для приготовления теста в кастрюле с толстым дном нагреть на слабом огне молоко до 37-40° и снять кастрюлю с огня.
В молоко ввести соль и сахар, разбить одно яйцо, добавить растительное масло и все хорошенько перемешать.
В подготовленную массу добавляем дрожжи, хорошо перемешиваем и оставляем буквально на 3 минуты.
Просеиваем ситом муку, создаем ямку в муке и вливаем жидкую смесь. Замешиваем эластичное тесто.
Выкладываем в миску тесто и оставляем в теплом месте отдохнуть на 20 минут.

Приготовление пирога с рыбой

Важно!
Если вы добавляете в пирог рыбные специи, нужно обратить внимание на их компоненты. В случае, когда в составе приправ содержится соль, при готовке рыбы будьте осторожными и не пересолите блюдо.

Разбираем рыбу, отделяем кости и шкурку, чтобы осталось только филе (если любите шкурку, можно ее оставить), и режем на кубики.
Обжариваем лук на слабом огне (делаем не слишком зажаренным) в подсолнечном масле и добавляем его к рыбе.
Рис провариваем до половины готовности (7 минут после закипания), промываем в дуршлаге и добавляем к рыбе с луком.
Все ингредиенты солим, перчим и добавляем смесь специй к рыбе по вкусу.
Тесто разделяем на две части, одна с которых будет больше другой в 2 раза.
Большую часть теста раскатываем чуть шире нашего противня,

чтобы со всех сторон были бортики, и выкладываем на форму для выпекания, предварительно смазанную маслом.
Начинку равномерно распределяем по всему периметру теста.
Вторую часть теста раскатываем чуть меньше первой, но так, чтобы она была по размерам противня, и накрываем наш пирог сверху.
Со всех сторон пирога защипываем края.
Верхний шар аккуратно прокалываем ножом (вилкой), чтобы во время приготовления не собиралось много влаги, но начинка получилась сочной.
Смазываем яйцом верх пирога, тогда он получится удивительно румяным.
Ставим в духовку, которую нужно разогреть до 180°, и выпекаем 30 минут.
Готовый пирог немного охлаждаем и подаем к столу.

Знаете ли вы?
Для того, чтобы ваш пирог выглядел более аппетитным, после того, как достанете его из духовки, смажьте поверхность пирога небольшим количеством растительного масла и на 20 минут накройте чистым полотенцем. Пирог будет блестящим, его верх не засохнет, а будет мягким и аппетитным.

Для украшения можно раскатать и вырезать тесто в форме рыбки, сделать из теста плавники и хвостик. Такой вариант порадует всех, особенно детей.
Пирог отлично подойдет, как сытное второе блюдо, а также можно подавать его на завтрак к чаю. Всем приятного аппетита.
Также рекомендуем и другой вариант приготовления пирога с рыбой и рисом.
Если дома не оказалось дрожжей, а в холодильнике залежался кефир, тогда приготовьте вкусный рыбный пирог на кефире, который удивит вас скоростью приготовления и порадует незабываемым вкусом.

Видеорецепт

Если остались вопросы по каким-либо этапам, рекомендуем видеоролик, в котором детально показаны все нюансы приготовления пирога:

А для любителей пирогов, в которых начинки больше, чем теста, рекомендуем рыбный пирог из слоеного теста.

Пирог с красной рыбой

Рекомендуем обалденный рецепт рыбного пирога с красной рыбой. Простое, быстрое и изысканное блюдо.

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 8.
Кухонная техника: сковороду, сито, скалку, венчик, глубокую миску, форму для выпекания (прямоугольную либо круглую).

Для пирога понадобится:

рыба (семга)	250 г
репчатый лук	1 шт.
яйцо куриное	3 шт.
соль	по вкусу
оливковое масло	2 ст. л.
сливочное масло	10 г
молоко	10 мл
сухие дрожжи	2 ч. л.
мука	200 г
перец черный горошком	5 шт.
розовый перец	10 шт.
твердый сыр	300 г

Способ приготовления

Обжариваем нарезанный полукольцами лук на сковороде на сливочном масле, до образования легкого золотистого цвета.
Семгу отделяем от кожуры, филе нарезаем на крупные кубики (2х2 см).
На сковороду к луку добавляем рыбу и слегка обжариваем, чтобы она осталась сочной и нежной. Солить нужно в конце, перед снятием со сковороды.
В отдельной миске взбиваем венчиком 3 яйца со щепоткой соли.
В ступке измельчаем 5 горошин черного перца, не слишком мелко, чтобы перец получился крупного помола.
Добавляем в яйца 10 мл молока и продолжаем взбивать до пышной консистенции. Сюда же вводим только что измельченный черный перец.
В просеянную муку добавляем сухие дрожжи.
Медленно и аккуратно вводим муку в нашу яично-молочную массу, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков.
Тесто должно быть по консистенции, как для оладий.
Поджаренную семгу с луком и маслом отправляем в миску с нашим тестом, добавляем розовый измельченный перец, и все перемешиваем так, чтобы рыба равномерно распределилась по тесту.
Трем на мелкой терке твердый сыр и добавляем в общую массу. Все хорошо перемешиваем.
Подготавливаем небольшую форму для выпекания, которую смазываем маслом, и помещаем всю массу из миски.
Ставим форму в разогретую до 180° духовку на 25 минут.
Готовый пирог достаем из духовки и даем ему немного остыть.

Подавать пирог можно к чаю либо кофе.
Пирог с красной рыбой передает незабываемый вкус нежной семги со сливочными нотками. Пирог получается воздушный и нежный.
Также смотрите другие рецепты приготовления пирога с красной рыбой.

Видеорецепт

Смотрите видеоролик для полного понимания процесса приготовления данного пирога:

Всем желающим сэкономить свое время и приготовить вкусный ужин, рекомендуем пирог с рыбой, простой и быстрый.

Рыбный пирог из свежей скумбрии

Все привыкли кушать скумбрию в соленом либо копченом виде, однако, попробовав ее в запеченном виде, вы поменяете свое отношение к рыбе в целом. Если вы выбрали для приготовления пирога скумбрию, тогда ваше блюдо оценят даже самые привередливые члены семьи.

Время приготовлени: 40 минут.
Количество порций: 8.
Кухонная техника: глубокую миску, сито, венчик, скалку, форму для выпекания.

Для пирога с рыбой нам понадобится:

мука	300 г
молоко	170 мл
сахар	1 ч. л.
масло оливковое	3 ст. л.
соль	½ ч. л.
дрожжи	30 г
скумбрия	1 шт.
лук	1 шт.
перец черный	по вкусу
приправа для рыбы	по вкусу

Способ приготовления теста

В глубокой миске раскрошим дрожжи, к ним добавляем сахар и соль.
Дрожжи заливаем теплым (37-40°) молоком. Перемешаем и оставим на несколько минут, чтобы дрожжи растворились.
Когда дрожжи подойдут, образуя так называемую «шапку», к ним добавляем оливковое масло (можно заменить подсолнечным рафинированным), и венчиком взбиваем, чтобы образовалась пена.
В эту же миску добавляем просеянную через сито муку.
Вымешиваем тесто венчиком сначала в миске.
Выкладываем на стол и вымешиваем тесто руками, чтобы оно получилось эластичное, мягкое, но не прилипало к рукам.
Готовое тесто положим в миску, накроем полотенцем и оставим в теплом месте. Тесто должно увеличиться в 2-3 раза.

Готовим пирог

Размороженную рыбу разбираем и отделяем шкуру и кости, оставляя только филе скумбрии.
Рыбу нужно нарезать средними кусочками и выложить в миску.
Сюда же добавляем мелко нарезанный репчатый лук. Солим, перчим и по вкусу добавляем приправу для рыбы.
Миску с подготовленной начинкой накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник.

Благодаря специям и луку, наша скумбрия промаринуется, пока подойдет тесто.
Тесто разделяем на две части, одну с которых делаем в 2 раза меньше второй.
Большую часть теста раскатываем скалкой, создавая идеально круглую форму.
Выкладываем нашу начинку равномерно, оставляя немного места по ободку.
Вторую часть теста раскатываем такой же формой, как и первую.
Защипываем тесто, делая ободок в виде косички, хорошо скрепляем обе части пирога.
Выбираем противень либо круглую форму для выпекания и смазываем маслом.
Ставим в разогретую духовку до 180°. Выпекать нужно 25 минут.

Готовому пирогу нужно дать немного остыть, и можно подавать к столу, как полноценное второе блюдо.
Если у вас совсем немного времени на приготовления ужина, тогда рекомендуем заливной пирог с рыбными консервами, на который затрачивается действительно немного времени, а результат превзойдет все ожидания.

Видеорецепт

Если остались вопросы по приготовлению, смотрите ролик:

Рыбный пирог станет находкой для всех хозяек, которые не могут определиться, чем удивить своих гостей. Это блюдо станет любимым как для детей, так и для взрослых.

Если вы хотели бы поделиться своими впечатлениями от приготовленных пирогов, пишите отзывы и делитесь своими вариантами приготовления рыбных пирогов.

Post Views: 558

Рыбный пирог в духовке рецепт с фото пошагово

ПРОДУКТ	ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г	СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г	СТАКАН, 200 мл	СТАКАН, 250 мл
Мука пшеничная	5-10	15-30	130	160
Мука картофельная	6-12	16-35	150	200
Крупа манная	4	16	150	200
Крупа перловая	5-6	20-24	200	230
Крупа пшенная	5	20	190	225
Крупа гречневая	5	20	170	210
Крупа пшеничная	5	20	190	225
Крупа ячневая	5	20	190	225
Крупа овсяная	5	18	130	170
Крупа толокно	6	22	110	140
Овсяные хлопья — геркулес	3	12	70	90
Крупа кукурузная	6	20	145	180
Рис	5	20	190	230
Горох	5	20	190	230
Чечевица	—	—	190	210
Фасоль	—	20	190	230
ПРОДУКТ	ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г	СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г	СТАКАН, 200 мл	СТАКАН, 250 мл
Молоко	5	20	200	250
Сливки	5	20	200	250
Творог	6-7	17-20	200	250
Кефир, ряженка	5	18	200	250
Сметана	9-11	20-25	210	260
Молоко сгущенное	12	30	220	300
Молоко сухое	10	20	95	120
Масло топленое	5	20	190	230
Масло сливочное	30	50-70	—	—
Маргарин растопленный	4	15	180	230
ПРОДУКТ	Мелкий размер, г	Средний размер, г	Большой размер, г
Морковь	25	80	140
Картофель	40	90	140
Помидор	50	80	150
Огурец, свежий	30	100	150
Луковица	30	70	110
Перец болгарский	—	100	—
Перец чили, свежий	15	25	36
Баклажан	—	200	—
Чеснок, зубчик	—	6	—
Огурец, соленый	—	90	—
Свекла столовая	80	200	350
Кабачок, молодой	—	250	—
Капуста белокочанная	400	2000	3000
Капуста цветная	350	750	1500
Яблоко	40	80	130
Груша	40	80	130
Лимон	45-50	100	180
Яйцо куриное	40	60	75
ПРОДУКТ	ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г	СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г	СТАКАН, 200 мл	СТАКАН, 250 мл
Макароны мелкие (вермишель)	—	—	190	230
Сахар, песок	4-5	20	180	220
Сахарная пудра	10	25	140	190
Сода питьевая	12	28	—	—
Какао, порошок	5	15	—	—
Кофе, молотый	7	20	—	—
Кофе, растворимый	2	6	—	—
Сухари молотые, панировочные	3	12	110	130
Яичный порошок	10	25	80	100
Соль	6-8	24-30	250	320
Желатин, порошок	5	15	—	—
Лимонная кислота	8	25	—	—
Яблоки сушенные	—	—	55	70
Мак	4	15	120	155
Изюм	—	25	130	165
ПРОДУКТ	ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г	СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г	СТАКАН, 200 мл	СТАКАН, 250 мл
Сок фруктовый или овощной	5	20	200	250
Уксус	5	20	200	250
Вино столовое	5	20	200	250
Ликер	7	20	200	250
Масло растительное	4-5	16-18	180	225
Жир животный (топленое сало)	8	20	205	245
Белки яичные	—	—	9 шт	11 шт
Желтки яичные	—	—	10 шт	12 шт
Яйца целые, без скорлупы	—	—	4 шт	6 шт
Томатная паста	9	28	210	260
Томатный соус	8	25	180	220
Мед	7	28	280	350
Варенье	20	45	—	—
Повидло	12	36	—	—
Пюре из свежих ягод	17	50	290	350
Джем	15	40	—	—
ПРОДУКТ	ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г	СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г	СТАКАН, 200 мл	СТАКАН, 250 мл
Арахис очищенный	8	25	140	175
Орехи грецкие, ядро	—	15	120	140
Орехи грецкие, толченные	7	20	90	120
Миндаль	10	30	130	160
Кедровые орешки	4	10	110	140
Фундук	10	30	130	170
ПРОДУКТ	Стакан 200 г	Стакан 250 г
Клубника	120	150
Вишня, черешня	130	165
Малина	145	180
Крыжовник	165	210
Смородина черная	125	155
Смородина красная	140	175
Шелковица	155	195
Черника	160	200
Шиповник сушеный	150	200
Брусника	110	140
Голубика	160	200
Ежевика	150	190
Клюква	115	145
ПРОДУКТ	Чайная ложка, г
Перец черный, молотый	5
Перец черный, горошек	6
Перец душистый, горошек	4-5
Горчица, порошок	3
Корица, молотая	8
Гвоздика, молотая	3
Гвоздика, целая	4

Рыбный пирог с лещом: старинная русская кухня : рецепт с фото пошагово

Как считают историки, пироги появились на Руси очень давно. На Руси пироги научились выпекать раньше, чем в Европейских странах. Все знают, что означает слово “пир”. Пир – это пышное, богатое застолье. И ни один пир, в те очень далекие годы, не обходился без пирогов.

Пир и пирог – слова с одним корнем! У славян пирог – это уют, достаток, домовитость, дружная семья. Тесто для пирогов может быть дрожжевым, пресным, слоеным. Русские хозяйки для не сладких пирогов, заводили не сладкое тесто, на закваске.

Пироги пекли с разной начинкой: мясной, рыбной, овощной, грибной. Но особой популярностью пользовались рыбники – пироги с рыбой. Испеките пирог с лещом, побалуйте своих близких вкусной и сытной выпечкой!

Ингредиенты для рыбного пирога:

- дрожжевое тесто – 800 – 850 грамм;
- лещ крупный – 1 штука;
- лук – 150 грамм;
- соль – 1 большая ложка.

Лещ отлично подходит для рыбного пирога! Рыбу очистите от чешуи, удалите кишки, отрежьте хвост. Сделайте надрезы с обеих сторон рыбины. Натрите рыбу солью и оставьте на 3 – 4 часа, что бы она пропиталась солью.

Пока рыба просаливается, приготовьте не сладкое дрожжевое тесто. Можете взять рецепт с пирога с грибами, там пошагово описано, как его делать.

Тесто раскатайте в прямоугольник и выложите леща.

Лук порежьте не крупными полукольцами.

Выложите лук поверх рыбы. Края теста разрежьте на полоски, шириной в два пальца. Количество полосок с обеих сторон должно быть одинаковое.

Заплетите полоски, сформировав верх рыбного пирога. Закройте пирог полотенцем и поставьте на расстойку, на пару часов.

Выпекайте пирог в течение 50 – 60 минут, при нагретом до 180 градусов духовом шкафу.

Испеченный рыбный пирог смажьте постным маслом и дайте ему отлежаться. Через 15 – 20 минут тесто станет мягким и пирог можно подавать на стол.

Выпекала пирог Анастасия Сергеевна Петрова, приятного аппетита!

Рыбный пирог из сайры: простые и вкусные рецепты

Пирог из рыбы – это просто, быстро, вкусно и сытно. А ещё и если она консервированная, то с таким блюдом справится даже самая неопытная хозяйка. Сайра – небольшая рыба, которую часто покупают в банках для различных блюд. Так же её часто берут для выпечки. Из статьи вы узнаете, как приготовить пирог из сайры по разным рецептам.
Любите сайру?

Всего голосов: 185

16.10.2019

Да 94%, 174 голоса
174 голоса 94%
174 голоса — 94% из всех голосов
Не ем рыбу 4%, 7 голосов
7 голосов 4%
7 голосов — 4% из всех голосов
Нет 2%, 4 голоса
4 голоса 2%
4 голоса — 2% из всех голосов

Всего голосов: 185

16.10.2019

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Пирог с заливным тестом

Не всегда есть время или желание возиться с дрожжевым тестом для пирогов. Тогда на помощь приходят быстрые и простые альтернативы. К примеру, заливное тесто на основе сметаны. Для приготовления рыбного пирога из сайры нужно взять следующие ингредиенты:

банку консервов;
150 грамм отварного риса;
две головки лука;
двести мл кефира;
сто грамм сметаны;
250 грамм муки;
три яйца;
половину чайной ложки соды;
немного соли по вкусу.

Чтобы сделать начинку еще более сытной, можно использовать пару отварных куриных яиц. Блюдо по этому рецепту рыбного пирога из сайры от этого дополнения не станет хуже. Наоборот, станет еще более насыщенным.

Пирог с сайрой консервированной и рисом

Пирог с начинкой из сайры консервированной и риса можно делать с любым тестом, с обычным дрожжевым или жидким.

Отварите рис до готовности. Предварительно рис можно замочить на час-два, тогда он быстрее сварится. Не берите белый рис, бесполезный продукт. Только бурый. Китайцы живут долго и постоянно едят рис? Да, но они никогда не едят белый рис, а только бурый или черный.
Отваренный рис смешать с размятой рыбой. Начинка готова.
Я добавляю в нее обязательно мелко нарезанный свежий укроп. Но тут дело вкуса. Если любите, добавляйте лук, базилик, перец молотый и пр.

Спроси у повара! Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Процесс приготовления пирога

Консервы открывают, сливают жидкость, перекладывают рыбу в миску. При помощи вилочки разминают сайру до мелких кусочков. Лук чистят, промывают холодной водой, крошат достаточно мелко. Слегка тушат на сковороде с водой. Это поможет луку стать мягким и не хрустеть в готовом пироге.

Соединяют лук, рис и рыбу. Начинают готовить тесто. Яйца разбивают в миску, слегка взбивают вилочкой. Добавляют сметану и кефир, тщательно вымешивают массу, чтобы все ингредиенты соединились. Отдельно смешивают муку, соль и соду. Вводят сухие ингредиенты к массе из кефира и сметаны. Смешивают продукты до однородности, чтобы не осталось комочков.

В форму для пирога наливают примерно половину теста. На него раскладывают начинку, распределяя равномерно. Сверху заливают остатками теста. Такой рыбный пирог из сайры готовят в духовке, предварительно прогретой до 180 градусов. Держат выпечку около сорока минут. Готовый пирог слегка остужают, а затем режут на порционные кусочки.

Пирог из слоеных коржей Наполеон с консервированной рыбой

Очень интересный и оригинальный рецепт закусочного рыбного пирога на слоеных коржах. Их, кстати, можно купить в супермаркетах в готовом виде. Пирог, действительно, получается очень вкусным и необычным. Советую!

Рецепт:

3 слоеных коржа
Сыр твердый – 200 г.
Майонез на вкус
3 отварных яйца
Одна банка консервов рыбных в масле

1. Консервы открываем. Сливаем жидкость.

2. Их перекладываем в миску. По желанию, можно убрать крупные кости. Но это необязательно. Ведь в консервах они практически не чувствуются. Разминаем мякоть вилкой.

3. Мелкой теркой трем сыр.

4. Яйца отвариваем до крутого желтка, 7-10 минут после вскипания жидкости. Остужаем, очищаем. Натираем их той же теркой, что и сыр.

5. Кладем перед собой первый корж. Смазываем его небольшим количеством майонеза. Выкладываем сюда рыбу. Распределяем ее равномерно.

6. Второй корж смазываем майонезом. Смазанной стороной кладем его ровно на рыбу, чтобы коржи лежали ровно – один на другом. Сверху его тоже смазываем майонезом. Покрываем равномерно тертым сыром.

7. Третий корж тоже с одной стороны смазываем соусом. Этой же стороной кладем на сыр, ровно. Немного приминаем.

8. И снова слой майонеза, который мы покроем тертым яйцом. В таком виде убираем изделие в холодильник на 5-10 часов, пропитаться. Чем толще корж, тем больше времени на пропитку ему понадобится.

Очень вкусный пирог-торт без выпечки готов! Можно нарезать и подавать! Приятного аппетита!

Заливной пирог с картошкой

Этот вариант предполагает замену риса картофелем. Для приготовления нужно взять:

банка консервов;
600 грамм картофеля;
две головки лука;
щепотку соли;
три яйца;
стакан майонеза;
150 грамм сметаны;
шесть столовых ложек муки.

Картофель чистят, трут на крупной терке. Оставляют на некоторое время, после отжимают от выделившегося сока. Лук чистят, нарезают кубиками. Можно оставить его как есть, то есть сырым, а можно слегка обжарить. Рыбу вынимают из баночек, измельчают при помощи вилки. Отдельно соединяют яйца, майонез и сметану. Вводят соль и муку.

Готовое тесто разделяют на две части. Одну выливают на дно формы для выпечки, укладывают слой картофеля. Покрывают его луком, а сверху располагают рыбу. Остатками теста заливают начинку. Готовят пирог с рыбными консервами и картошкой в духовке при температуре в 180 градусов в течение сорока пяти минут.

Классический рецепт пирога с рыбными консервами

Сочный рыбный пирог получится сытным и бюджетным. Выпечка хорошо хранится и остается мягкой на следующий день, поэтому блюдо можно брать в дорогу.

Какие ингредиенты понадобятся?

Чтобы испечь пирог, потребуется:

1 банка консервированной в масле горбуши или сайры;
250 г высококачественной пшеничной муки;
3 яйца;
250 мл жирного майонезного соуса;
1 ч. л. с горкой пищевой соды, погашенной уксусом;
½ ч. л. мелкой соли.

Пошаговый процесс приготовления

Для готовки классического пирога необходимо выполнить такие действия:

Необходимо в чистую и высушенную миску выпустить яйца и слегка взбить их ручным венчиком, посыпав солью.
В яичную массу следует добавить майонезный соус, а также нужно всыпать небольшими порциями просеянную муку.
Последней в тестовую массу необходимо выложить погашенную уксусом соду, после чего лучше оставить тесто в покое на 6-7 мин, чтобы в основе стали появляться пузыри углекислого газа.
Далее потребуется 2/3 полученного теста переложить на застеленный пергаментом противень.
На основе нужно равномерно распределить размятую вилкой консервированную рыбу вместе с масляным соусом.
На рыбную начинку следует выложить оставшееся тесто. Чтобы тесто ложилось ровно, нужно выравнивать его смоченной в воде ложкой.

Пирог с рыбными консервами
Следует выпекать пирог в заранее прогретом до 190°С духовом шкафу около 40 мин.

Что можно добавить?

Чтобы сделать начинку более свежей, нужно добавить к рыбным консервам нарезанный шпинат, лук или базилик. Важно, чтобы дополнительные травы и специи не перебивали основной рыбный вкус.

Правила подачи блюда, украшение

Приготовленный до румяной корочки закусочный пирог необходимо смазать ломтиком сливочного масла, после этого нужно прикрыть выпечку полотенцем и дождаться ее остывания. Подавать блюдо лучше к рыбному супу или ухе, а также к бокалу подсоленного томатного сока или белого столового вина.

Энергетическая ценность выпечки зависит от вида теста:

Вид пирога	Белков, г/100г	Жиров, г/100г	Углеводов, г/100г	Калорийность, кКал/100г
На кефире	9	5	19	153
Дрожжевой	8.5	4	39	222
Заливной	9.6	9.3	28	207
На сметане	10	6	16	165

Дрожжевое тесто: сытное блюдо

Дрожжевое тесто, разумеется, требует много затрат по времени. Однако получается пышная и аппетитная выпечка. Для данного пирога с сайрой из дрожжевого теста нужно взять следующие ингредиенты:

две банки сайры;
килограмм картофеля;
пять головок лука;
70 грамм сливочного масла;
250 мл молока любой жирности;
немного соли;
чайную ложку сахара;
пару чайных ложек сухих дрожжей;
половину чайной ложки соли;
два стакана муки.

Для начала ставят тесто. Муку просеивают, это поможет получить более пышное тесто. Вводят к муке сахар, соль и дрожжи. После вливают теплое молоко. Замешивают тесто. Оно получается гладким, но некрутым. Оставляют на тридцать минут в теплом месте. Пирог из сайры с картошкой получается очень сочным и нежным.

С яйцом в мультиварке

Пирог с сайрой консервированной и яйцом получается достаточно нежным, аппетитным и сытным. Такую выпечку можно подавать к столу на ужин либо использовать в качестве перекуса. Калорийность лакомства достаточно высокая. В среднем в 100 г продукта содержится приблизительно 233 ккал.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления домашней выпечки понадобятся следующие продукты питания:

Наименование ингредиентов	Необходимое количество
Зеленый лук	4 пера
Консервированная сайра	банка
Кунжут	1 ст. л.
Масло подсолнечное	17 мл
Масло сливочное	1 ст. л.
Молоко	100 мл
Мука	250 г
Поваренная соль	11 г
Разрыхлитель	15 г
Сахарный песок	10 г
Сметана	200 г
Хмели-сунели	на свой вкус
Черный и жгучий перец	на свое усмотрение
Яйца куриные	6 шт.

Жирность сметаны должна составлять не менее 20%. Зеленый лук можно не добавлять. От этого вкус не испортится.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс приготовления блюда в домашних условиях состоит из следующих этапов:

Изначально понадобится замесить тесто. Для этого сперва следует взбить 2 яйца с сахаром и солью.
Далее нужно добавить сметану, продолжив взбивание.
Муку необходимо смешать с разрыхлителем, а затем порционно ввести в сметанную массу.
Затем требуется влить масло подсолнечное с молоком. Консистенция теста должна быть как для бисквита.
Измельченную консервированную сайру понадобится соединить с рубленым зеленым луком и вареными яйцами, нарезанными кубиками.
Начинку следует присыпать сыпучими компонентами из списка и перемешать. Если наполнитель вышел сухим, тогда необходимо добавить небольшой объем рассола, в котором находилась рыба.
Чашу прибора требуется промазать сливочным маслом. Далее нужно вылить ½ часть теста.
Сверху понадобится выложить начинку, которую следует накрыть оставшимся тестом. Края верхней и нижней части жидкой основы необходимо соединить.
Заготовку нужно присыпать кунжутными семенами.
Мультиварку необходимо закрыть крышкой, установив режим «Выпечка» приблизительно на 1 час 20 мин.
По прошествии 40 мин. понадобится промазать маслом пароварочную корзину, вставив ее в чашу емкости и переложив на нее пирог.
Заготовку необходимо вновь вернуть в мультиварку, продолжив выпекание. В результате светлая сторона пирога должна оказаться внизу емкости.

По завершении готовки мучное изделие необходимо выдержать в приборе на подогреве в течение 10 мин.

Правила подачи пирога, украшение

При подаче лакомства к столу пирог необходимо порезать на порционные куски. Блюдо можно кушать в горячем или холодном виде вместе с чаем, соком или кофе.

Приготовление начинки и сборка пирога

Картофель чистят, промывают холодной водой и нарезают тонкими кругами. Лук чистят, режут тонкими полукольцами. Для разнообразия можно слегка обжарить его на растительном масле, но это, соответственно, увеличит калорийность пирога. Готовое тесто делят на две части. Одну раскатывают в пласт. Перекладывают его в форму для пирога, укрывают рядом картофеля. Раскладывают его в один слой! Слегка присаливают.

Далее следует слой из лука. Консервы открывают, жидкость сливают. Саму сайру при помощи вилки разминают до состояния каши. Укладывают рыбу на лук. Раскатывают вторую порцию теста, укрывают им рыбный пирог из сайры. Края заготовки тщательно скрепляют, чтобы пирог при приготовлении не открылся. При помощи вилки делают проколы.

Запекают пирог с рыбными консервами и картошкой в духовке, прогретой до 180 градусов. На приготовление уходит около сорока минут.

Рыбный пирог на майонезе и сметане

Рыбный пирог с консервированной сайрой, приготовленный по данной рецептуре, точно не оставит равнодушным никого, кто его попробовал.

Ингредиенты:

сметана 20% жирности – 250 г;
майонез небольшой жирности – 250 г;
сода – половина ч. л.;
соль – небольшая щепоть;
яйца куриные (категория с0) – 3 шт.;
мука хлебопекарная – 7 ст. л.;
консервированная сайра – 1 банка;
репчатая луковица сладкого сорта – 1 головка.

Как готовить:

В отдельной емкости миксером перемешиваем яйца, соль, соду. Прибавляем к массе сметану и майонез и снова все вымешиваем. Просеиваем муку и завершаем процесс замешивания ложкой.
Шинкуем луковицу на четвертинки колец. Сайру разминаем вилкой.
В посуду для выпечки переливаем 1/2 часть теста (по густоте оно должно быть, как жидкая сметана). На тесто перекладываем луково-рыбную составляющую. На начинку аккуратно переливаем оставшееся тесто и ровняем лопаткой.
Запекаем выпечку в духовом шкафу до состояния полной готовности.

Слоеный пирог из сайры с болгарским перцем

Этот пирог получается очень сочным и нарядным на вид. Для него необходимо приготовить следующие продукты:

пару банок консервов;
400 грамм слоеного теста;
один желток;
головку лука;
250 грамм болгарского перца;
соль по вкусу.

Тесто нужно разморозить, разделить на две части и раскатать при помощи скалки. Рыбу мнут вилочкой, предварительно слив жидкость из банок. Лук чистят, режут полукольцами и обжаривают в масле до образования корочки. Перец режут кубиками, тушат до мягкости.

На середину пласта теста укладывают рыбу, сверху – лук. На них располагают перец. Накрывают пирог оставшимся тестом, делают надрезы. Желток взбивают, смазывают им пирог из сайры. В духовке выпекают его около сорока минут при температуре в 180 градусов.

Категория: Выпечка несладкая

Совсем недавно пироги у меня ассоциировались только со сладким вкусом и чаепитием, но как-то случайно открыла для себя мясные, овощные и другие несладкие начинки. Но больше всего мне понравились с рыбной начинкой. Именно поэтому хочу предложить вам этот простой рецепт, где тесто готовится без дрожжей. На готовку уходит не более 15 мин, не учитывая выпекания, а вот результат потрясающий!

Тесто:

Кефир – 1 ст.
Яйца – 2 шт.
Мука – 1,5 ст.
Сода – щепотка
Соль – 0,5 ч.л.
Сахар – 1 ст.л.
Уксус – 1 ст.л. (если кефир не кислый)

Начинка:

Рыбные консервы (сайра, сардины и др.) – 1 банка (240 г)
Рис – 2 ст.л.
Лук – 1 луковица

Пошаговые фото как приготовить рецепт:

Рыбные консервы открываем ,выкладываем в глубокое блюдо и разминаем вилкой. Консервы можно брать любые: сардины, сайру, горбушу и т.д.

Рис отварить до готовности. Много риса не нужно, чтобы начинка получилась сочной.

Лук мелко нарезать.

Выливаем в емкость кефир, вбиваем яйца и перемешиваем вилкой.

Добавляем сахар и соль.

Если кефир не кислый, то сода может не погаситься, поэтому на этом этапе добавляем уксус, если необходимо.

Всыпаем просеянную муку с содой.

Замешиваем не очень жидкое тесто. Если оно будет очень жидкое, то может не пропечься

Форму для запекания смазываем маслом и слегка притрушиваем мукой.

Выливаем половину теста и ровняем его.

Сверху выкладываем начинку.

И заливаем оставшимся тестом.

Иногда бывает, что тесто получается густоватым и залить им сверху начинку трудно. В таком случае в оставшуюся половину можно добавить чуть воды.

Чтобы сверху получилась красивая и блестящая корочка, за 10 мин до приготовления можно смазать пирог подсолнечным маслом, яйцом или сиропом из сахара и воды. Мне больше всего нравится последний вариант – соленая начинка и слегка сладкий верх хорошо сочетаются.

Подавать можно как холодным, так и горячим. С томатным соком будет вкуснее всего.

Приятного всем аппетита!

Всегда приятно, когда твои домочадцы сытые и довольные. Поэтому часто на выходных мы стараемся приготовить не только сытное и вкусное, но и оригинальное блюдо. Была бы возможность, мы бы готовили их и чаще, но времени на это просто нет. И тут на помощь приходят, простые и оригинальные рецепты, которые не отнимут много времени, но принесут много радости всей семье.

Безусловно, все любят выпечку, при чем не только сладкую. Огромной популярностью пользуется выпечка с овощной, мясной и даже рыбной начинкой. Конечно, с рыбой не хочется возиться (потрошить, чистить, удалять кости), поэтому можно взять любые консервы. Если хотите приготовить пирог с такой начинкой к приходу гостей, то можно взять тунец или консервированную горбушу. Ну а для повседневного меню вполне сойдет сайра или сардина.

Само тесто получается очень пористым и нежным. Тем более, чтобы добиться такого результата, даже не нужно прилагать особых усилий. Это самое простое жидкое тесто. Достаточно знать простые и проверенные хозяйками секреты его приготовления.

Очень важно, чтобы кефир был кислым. Подойдет даже просроченный продукт, который начал бродить (у него появляется характерный запах)

Поэтому, если вы решили приготовить такую выпечку, оставьте кефир на ночь на столе, чтобы он стал более кислым. В противном случае можете добавить в него чуть-чуть уксуса. Очень важна и жирность. Лучше брать не менее 2,5% и даже больше. Кефир нужно будет нагреть до температуры 37-39 С, тогда в тесте образуется больше пузырьков воздуха и само оно получится более нежным и воздушным. Если нет кефира, то подойдет любой кисломолочный продукт: простокваша, ацидофилин и даже ряженка. Можно даже использовать скисшее молоко. Мука должна быть высшего сорта. Грубого помола и второго сорта тут не подойдет. Муку обязательно необходимо просеивать. Тогда она обогатиться кислородом и изделие получится выше и пышнее.

Подавать такой пирог можно как в горячем, так и холодном виде. В обоих случаях это очень вкусно!

Пирог с рыбой и сыром: вкусное сочетание

Этот рецепт позволяет получить нежный и ароматный пирог. Сыр придает начинке особую сочность. А сам пирог имеет интересную структуру с открытой начинкой. Для данного блюда следует взять следующие доступные продукты:

две банки рыбы;
шесть яиц;
пучок зеленого лука;
по двести грамм сливочного масла и сметаны;
сто грамм твердого сыра;
столько же плавленого, лучше без каких-либо добавок;
четыре стакана муки;
по чайной ложке соли и соды;
150 грамм майонеза.

Два яйца разбивают в миску, добавляют мягкое масло, соль, соду и сметану. Смешивают. После вводят просеянную муку. Замешивают тесто. Его нужно накрыть пищевой пленкой, чтобы оно не заветрилось, а затем убрать на время. Четыре яйца отваривают вкрутую. Рыбу вынимают из банок, мнут вилкой до состояния кашицы. Плавленый сыр предварительно убирают в морозилку, затем трут на мелкой терке. Лук моют, обсушивают, а затем мелко крошат. Яйца чистят, также измельчают при помощи терки. Так же поступают и с твердым сыром.

Все смешивают. Заправляют майонезом и вымешивают еще раз. Противень для выпечки следует смазать кусочком масла. Тесто раскатывают и укладывают на противень, формируя бортики. Распределяют начинку по пирогу. Запекают данное лакомство в течение сорока минут при температуре в 180 градусов. Готовый открытый пирог лучше слегка остудить в духовке, чтобы он лучше нарезался на порционные кусочки.

Полезные советы и рекомендации

Заливной рыбный пирог с рыбными консервами

Чтобы пирог с начинкой из консервированной рыбы получился пышным, аппетитным и ароматным, рекомендуется придерживаться полезных советов по готовке лакомства в домашних условиях:

Для придания изделию более насыщенного вкуса и сливочного аромата можно задействовать сыр. Для этого понадобится приблизительно за 10 мин. до завершения процесса выпекания присыпать поверхность заготовки тертым твердым сыром.
Консервированная рыба должна быть жирной и без косточек. За счет этого изделие пропитается рыбным соком и будет гораздо сочнее.
Выпечке допустимо придавать абсолютно любую форму. Также поверхность лакомства можно украсить фигурками из теста.
Пирог обязательно должен быть закрытого типа. В результате начинка не будет сохнуть, а блюдо получится намного мягче, нежнее и сочнее.
Чтобы основа была пышной и воздушной, муку перед добавлением в тесто необходимо просеять через сито. За счет этого также можно избавиться от мелкого мусора, который содержится в сыпучем ингредиенте.
Тесто, замешанное не кефире, не рекомендуется вымешивать слишком долго. В противном случае основа получится плотной и не очень мягкой. Соду в такое тесто нужно добавлять в самом конце. Однако лучше будет заменить сыпучий ингредиент разрыхлителем для теста.
Жидкое тесто необходимо размешивать до однородной консистенции, чтобы не было комочков. В противном случае пирог плохо пропечется и будет сырым.

Рыбный пирог принадлежит к универсальным изделиям, которые можно быстро запечь в домашних условиях. Благодаря тому, что в состав начинки входит консервированная сайра, блюдо выходит достаточно сытным и аппетитным. Для разнообразия вкуса в состав начинки допустимо добавить яйцо, картошку либо рисовую крупу с зеленью. Выпечка подходит для подачи к столу, как в будние дни, так и в праздничный день.

Аппетитный пирог с зеленым луком

Еще один вариант пирога, в котором сочетается зеленый лук и консервированная рыба, готовят из заливного теста. Это существенно уменьшает время его приготовления. Для него нужно взять следующие продукты:

две банки сайры;
большой пучок зеленого лука;
небольшой пучок укропа;
400 мл кефира;
два яйца;
2,5 стакана муки;
сто грамм сливочного масла;
столовую ложку сахарного песка;
по чайной ложке соли и соды.

Сливочное масло растапливают при помощи водяной бани. После остужают. Миксером взбивают сахар и яйца. Соду растворяют в теплом кефире, вливают к нему тонкой струйкой взбитые яйца. После добавляют масло. Смешивают тесто.

Оба вида зелени моют, обсушивают, а затем мелко крошат. Соединяют с кусочками рыбы и вымешивают вилочкой, чтобы масса стала однородной.

Форму для выпечки смазывают маслом, заливают в нее примерно половину теста. Сверху укладывают начинку из рыбы и зелени. Заливают оставшимся тестом. Отправляют ароматный пирог в духовку на тридцать минут. При необходимости можно заменить зелень другой, но тогда и аромат пирога будет менее выраженным.

Вкусные пироги, пожалуй, нравятся всем. Консервированная сайра часто используется для начинки в такого рода выпечке. Ее сочетают с луком, картофелем или же рисом, что придает пирогам еще большую сытность.

Как приготовить рыбный пирог

Единых стандартов и правил не существует, лишь рекомендации относительно посуды для выпекания сытного блюда. Самый подходящий вариант – чугунная форма, неплохой альтернативой так же считаются силиконовые или формы с антипригарным покрытием. Для выпекания за основу берут слоенное или дрожжевое тесто, некоторые рецепты предусматривают песочное, а начинка – «моно» (свежее филе или консервы) либо с добавлением риса, картофеля, овощей, специй. Чтобы готовая выпечка из сайры, форели, семги сохранила сочность, лучше остановить выбор на рецептах с заливкой.

Любая основа сделает готовое блюдо с сайрой невероятно вкусным и ароматным. Чтобы полакомиться сытной выпечкой, можно купить готовое дрожжевое, слоеное тесто или замесить дома. Первый вариант, купленное в магазине тесто, пусть и не самый бюджетный, зато быстрый способ порадовать домочадцев сытным ужином.

Начинка для пирога

Самая «изюминка» или «фишка» любого вида выпечки. Для вариации рыбника состав содержимого будущего готового блюда играет едва ли не решающую роль. Свежее или замороженное филе, консервированная рыба в масле – все это подходящие варианты для начинки. Вопрос относительно вида или какую взять рыбу для приготовления вкусной выпечки: лучше выбирать ту, в которой меньше костей. Разнообразить варианты рецептов помогает лук, грибы, рис, картофельное пюре, отварные яйца, зелень.

3 лучших рецепта пошагово с фото

Пирог с мойвой очень сытный и вкусный. Его приготовление не потребует от вас больших физических и финансовых затрат. Такое блюдо часто готовили во времена кризиса после распада СССР. Сейчас тоже не мало любителей такой экономной и нетрудоемкой выпечки.

Рыбный пирог с начинкой из мойвы можно делать с разнообразным тестом: слоеным, дрожжевым. Неплохо получится заливной пирог с мойвой. Если вы не любите однокомпонентные пироги, то начинку можно разбавить на ваш вкус. Подойдёт картофель, вареный рис, овощи, зелень. По итогу выйдет неповторимое блюдо, которым наестся вся ваша семья.

Весь процесс от начала до конца займёт не больше 1 часа. Рецепт пирога с мойвой очень простой, поэтому так быстро готовится. Самым сложным этапом в приготовлении будет разделывание рыбы, если только вы не купите готовую.

Рассмотрим 2 варианта исполнения пирога с рыбой: заливной пирог с мойвой и картошкой и пирог с мойвой и рисом. Оба рецепта простые и легкие в приготовлении, но не смотря на это выпечка с рыбой получается очень вкусной и ароматной. Запишите, чтобы не потерять!

Заливной пирог с мойвой и картошкой

В начинку для рыбной выпечки не обязательно добавлять картошку. Можно положить побольше лука. Без картошки выходит не менее сытно и вкусно.

Ингредиенты, которые понадобятся довольно просты:

Для теста: 3 крупных яйца куриных
2 ст. муки
200-250 г майонеза
коровьего молока 1 ст.
1/2 ч.л. мелкой соли
сода – на кончике ножа
половина ст.л. сахара
Для начинки потребуется: 0,5 кг. свежемороженой мойвы (предварительно размораживаем)
1 крупная луковица
2-3 клубня картошки
соль, специи, перец

Пошаговый рецепт пирога с мойвой и картошкой:

Режем картофель полупрозрачными кругляшками, лук – полукольцами. Рыбу очищаем от костей, кишок и головы. Каждый ингредиент кладём в отдельные миски и посыпаем солью и перцем. Форму для выпекания смазываем маслом и выкладываем туда картофель.

Дальше кладём рыбу. Следующий слой – лук. Сверху заливаем жидкое тесто для пирога.
Форму немного потряхиваем для равномерного распределения теста. Разогреваем духовку и ставим в неё противень на 40 мин.

Есть другой вариант формирования пирога: выливаем в форму 1/2 заливного теста, затем выкладываем начинку в той же последовательности, и выливаем вторую часть теста. Также выпекаем 40 мин. Запах от рыбного пирога с мойвой чудесный. Он соберёт ваших близких за одним столом.

Пирог с мойвой и рисом из дрожжевого теста

Дрожжевая выпечка с мойвой и рисом в духовке делается очень просто и, главное, быстро. Для этого не обязательно быть опытной кулинаркой и его всегда можно приготовить на скорую руку к приходу неожиданных гостей.

Еще быстрее его можно приготовить, если использовать магазинное готовое слоеное тесто.

Такое блюдо вполне подойдёт как самостоятельное, так и к чаю.

Понадобится:

Для теста: 4 ст. муки
1 пачка дрожжей
2 яйца куриных
1 ст. молока (можно заменить водой)
50 мл. масла растительного
2 большие ложки сахара
половина ч.л. соли
Начинка: 2 луковицы
1/2 кг. мойвы
2 ст. готового риса
4 картофелины
соль, перец, специи

Процесс приготовления пирога с мойвой и рисом на дрожжевом тесте:

Готовим дрожжевое тесто для пирога с рыбой. В тёплой воде растворяем дрожжи. В отдельной миске взбиваем яйца. Вливаем туда дрожжи. Добавляем сахар, соль, муку. Перемешиваем. Добавляем масло. Оставляем дрожжевое тесто на час в тепле.

Готовим начинку для рыбного пирога с мойвой и рисом. Рыбу промываем, отрезаем головы, убираем позвоночник. Солим рыбу. Отвариваем рис. Лук и картофель очищаем и моем. Лук нарезаем кольцами. Картофель – тонкими кружочками. Пришло время дрожжевого теста.

Печем вкусный рыбный пирог с мойвой в духовке. Вымешиваем тесто хорошенько. Делим на две части, первая поменьше, вторая побольше. Большую часть раскатываем и кладём в обмазанный маслом противень. Выкладываем на противень половину картофеля.

Далее – половину риса, и половину лука. Каждый слой немного солим. Выкладываем рыбу, затем оставшийся лук, рис и картошку. Накрываем рыбный пирог 2-м раскатанным куском теста. По краям защипываем.

Смазываем пирог с начинкой из мойвы желтком или майонезом. Так же, будет не лишним, если посыпать пирог натертым сыром. Ставим в духовку на 50 минут. Печем при температуре 180 градусов. Ароматный и вкусный рыбный пирог с мойвой и рисом готов. Зовите гостей!

Пирог с мойвой и картошкой в духовке

Как приготовить… идеальный рыбный пирог со Сью Эшворт

Картофель очистить и нарезать крупными кусками. Залить холодной водой, добавить щепотку соли и довести до кипения. Уменьшите огонь, затем накройте крышкой и тушите 20 минут до готовности. Выберите сорт картофеля, из которого получается великолепное пюре, например Дезире, Марфона или Вивальди. Чтобы проверить сорта, посетите сайт www.lovepotatoes.co.uk
Выложить рыбное филе в большую сковороду и добавить молоко, лавровый лист и веточки петрушки.Накройте крышкой и готовьте на слабом или среднем огне, чтобы аккуратно поджарить рыбу в течение 5-6 минут. Попробуйте вилкой, чтобы убедиться, что рыба готова — она должна быть непрозрачной и легко расслаиваться. Охладите, затем слейте воду и оставьте молоко, выбросив лавровый лист и петрушку.
Разогрейте духовку до 190 ° C / газ. 5. Разломите рыбу на большие куски и переложите их в форму для запекания объемом 1,5 литра (2½ пинты). Убедитесь, что разные виды рыбы смешаны равномерно. Добавьте креветки и осторожно перемешайте, чтобы не слишком разбить куски рыбы.
Отмерьте жидкость для жарки в рыбе и доведите ее до 450 мл, добавив немного молока (некоторое количество испарится во время приготовления рыбы). Перелейте в кастрюлю с антипригарным покрытием и добавьте 50 г масла, нарезанного кусочками, и муку. Используя венчик с силиконовым покрытием (чтобы не поцарапать сковороду), доведите смесь до кипения, постоянно помешивая, чтобы получился однородный соус.
Снимите сковороду с огня и добавьте мелко нарезанную петрушку и горох. При необходимости приправьте небольшим количеством соли — но сначала попробуйте соус, так как он может не понадобиться, потому что копченая пикша добавит молоку свой соленый вкус.
Добавьте к рыбе в форме для запекания немного свежемолотого черного перца. Вылейте соус сверху, затем аккуратно перемешайте с рыбой — хотя делать это полностью не нужно, так как соус будет просачиваться сквозь рыбу во время приготовления. Гораздо важнее, чтобы куски рыбы были красивыми и крупными. Оставить на 5-10 минут.
Слить воду, размять и приправить картофель. Растопите оставшееся масло, взбивая его половину с картофелем с небольшим количеством молока. Выложите ложкой в большой кондитерский мешок со звездообразной насадкой и налейте на рыбную смесь водовороты.Смочите растопленным маслом. Если хотите, просто выложите картофель ложкой поверх рыбной смеси, используя вилку, чтобы сделать поверхность шероховатой. Поставить блюдо на противень и выпекать 25-30 минут до золотистого цвета.

Мелкие дополнения

Зелень на пару с лимонным соусом
Все, что вам нужно с рыбным пирогом, — это вкусные, слегка приготовленные зеленые овощи. Просто приготовьте 2 нарезанных кусочками кабачка среднего размера с 200 г брокколи на длинных стеблях и 2 нарезанными ломтиками лука-порея.Пока они готовятся, приготовьте заправку из цедры и сока 1 небольшого лимона, смешанного с 2 столовыми ложками оливкового масла, 1 чайной ложкой дижонской горчицы, небольшим количеством соли и перца. Слейте воду из овощей, когда они станут мягкими, перемешайте с заправкой и подавайте на стол.

Little Fish Pies with Rosti Topping
Как насчет этого маленького симпатичного номера — идеального для шведского стола или порций стартового размера! Просто поделите смесь рыбного пирога между небольшими жаропрочными кружками, чашками или формочками, а затем используйте картофельную пюре, чтобы «нарисовать» сверху приготовленный картофель.Нанесите на кусочки сливочного масла или сбрызните небольшим количеством растительного масла, затем запекайте 15-20 минут до золотистого цвета. Нет богаче? Вместо этого натрите приготовленный картофель на терке.

Устранение неисправностей

Что-то не так? Пусть Сью решит эту проблему!

Q Рыбный пирог может быть довольно дорогим в приготовлении. Какие-нибудь советы?
A Обратите внимание на «рыбный пирог» на прилавке со свежей рыбой, где для снижения цены используются обрезки.Или попросите у продавца рыбную обрезку, чтобы получить скидку.

Q Я опасаюсь рыбьих костей. Что я могу сделать, чтобы их избежать?
A Купите рыбу с маркировкой как бескостную, но проверьте дома, проведя пальцем по филе, чтобы нащупать кости, удаляя их пинцетом. Еще раз проверьте, когда рыба готовится.

Q Какие еще травы дополняют рыбу?
A Вместо петрушки попробуйте укроп, эстрагон или чеснок.Лимонный тимьян — тоже победитель! Посадите несколько разных сортов в своем саду или в подоконнике, чтобы у вас был выбор — дешевле, чем покупать их каждый раз в свежем виде.

Q Если я занимаюсь развлечением, могу ли я заранее подготовиться?
A Однозначно! Сделайте рыбный пирог до точки, на которой он пойдет в духовку. Просто накройте крышкой и охладите, а затем запекайте 30–35 минут, чтобы полностью разогреться. На этом этапе вы тоже можете заморозить, но разморозьте перед выпечкой.

5 Золотых правил

Не пережаривайте рыбу при первом приготовлении. — помните, что она тоже запечется.

Всегда проверяйте приправа — она может сделать или сломать хороший рыбный пирог.

Когда вы добавили соус в блюдо, дайте ему отстояться в течение 5-10 минут перед добавлением картофеля, чтобы избежать перелива.

Расслаивайте рыбу, но не дробите ее на куски! Вам нужно попробовать разные кусочки .

Если поставить блюдо на противень, чтобы не пролить его, поддерживает чистоту духового шкафа .

Рецепт и стиль еды: Сью Эшворт

Фотография: Джонатан Шорт

Рецепт рыбного пирога фило

Сытный рыбный пирог с треской, копченой пикшей, креветками, луком-пореем и горохом.Хрустящее тесто фило добавляет хрусткости, и мы доказали, что вам не нужно жирное молоко и масло для создания кремообразного шелковистого соуса, который просто тает во рту.

Состав

Метрические чашки Имперские

2 распыления низкокалорийного кулинарного спрея (при необходимости добавьте еще)
1 очищенная и мелко нарезанная луковица
2 очищенных, промытых и нарезанных лука-порея
1 зубчик чеснока, очищенный и измельченный
250 мл полуобезжиренного молока
350 г филе трески без кожи, нарезанное крупными кусочками
230 г филе копченой пикши без кожи, нарезанное крупными кусочками
2 лавровых листа
80 г замороженного горошка
По 1 щепотке морской соли и свежемолотого черного перца
175 г вареных и очищенных креветок, сушеных
1 столовая ложка кукурузного крахмала
4 листа теста фило, 22 см x 26 см (примерно 9 дюймов x 10 дюймов).5 дюймов), всего примерно 85 г / 3 унции
1 взбитое яйцо

2 распыления низкокалорийного кулинарного спрея (при необходимости добавьте больше)
1 очищенная и мелко нарезанная луковица
2 очищенных, промытых и нарезанных лука-порея
1 зубчик чеснока, очищенный и измельченный
Полужирное молоко 8,8 жидких унций
Филе трески без кожи, нарезанное крупными кусочками
8.30 г филе копченой пикши без кожи, нарезанное крупными кусочками
2 лавровых листа
2,8 унции замороженного горошка
По 1 щепотке морской соли и свежемолотого черного перца
6,2 унции вареных и очищенных креветок, сушеных
1 столовая ложка кукурузного крахмала
4 листа теста фило, 22 см x 26 см (примерно 9 дюймов x 10,5 дюйма), всего примерно 85 г / 3 унции
1 взбитое яйцо

2 распыления низкокалорийного кулинарного спрея (при необходимости добавьте больше)
1 очищенная и мелко нарезанная луковица
2 очищенных, промытых и нарезанных лука-порея
1 зубчик чеснока, очищенный и измельченный
1.1 чашка полуобезжиренного молока
Филе трески без кожи, нарезанное крупными кусочками
Филе копченой пикши без кожи, нарезанное крупными кусочками
2 лавровых листа
2,8 унции замороженного горошка
По 1 щепотке морской соли и свежемолотого черного перца
6,2 унции вареных и очищенных креветок, сушеных
1 столовая ложка кукурузного крахмала
4 листа теста фило, 22 см x 26 см (примерно 9 дюймов x 10 дюймов).5 дюймов), всего примерно 85 г / 3 унции
1 взбитое яйцо

Для обслуживания (по желанию)

Овощи на пару 2,8 унции

Овощи на пару 2,8 унции

Детали

Кухня: Британская
Тип рецепта: Рыба
Сложность: Легкая
Время на подготовку: 15 минут
Время приготовления: 70 мин.
Обслуживает: 4

Пошаговая инструкция

Разогрейте духовку до 180 ° C / вентилятор 160 ° C / 350 ° F / газ, отметка 4.
Обрызгайте большую сковороду (с крышкой) низкокалорийным кулинарным спреем и поставьте на средний огонь. Добавьте лук и лук-порей и обжаривайте 10 минут, пока не станет мягким. Добавить чеснок и жарить 2–3 минуты.
Добавьте молоко, треску, пикшу, лавровый лист, горох и приправы. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 15 минут или пока рыба не начнет слоиться. Не шевелитесь; старайтесь держать рыбу кусками.
Поставьте дуршлаг над большой миской. Осторожно опустите содержимое сковороды на дуршлаг, чтобы слить жидкость.Поместите высушенную рыбу и овощи в жаростойкую форму размером 18 x 27 см, добавьте креветки и удалите лавровый лист. Отложите в сторону.
Вылейте жидкость для жарки в сковороду и поставьте на средний огонь. Смешайте кукурузный крахмал с 1 столовой ложкой воды до получения однородной массы. Вмешайте смесь кукурузного крахмала в варочную жидкость и тушите 3–4 минуты, пока она не загустеет. При необходимости снова приправить. Полить соусом рыбу и овощи.
Скомните каждый лист фило и выложите на пирог.Глазурь взбитым яйцом.
Поместите в духовку и готовьте 30–35 минут, пока трубочка не станет горячей и не станет золотистой.

Этот рецепт от Pinch of Nom Quick & Easy. Его можно купить сейчас (Bluebird, 20 фунтов стерлингов). Фотография Майка Инглиша.

Возможно вам понравится:

Пирог с раками

Рагу из копченой фасоли и морского черта

Острое вьетнамское рагу из морепродуктов

Рыбный пирог с грецкими орехами и корочкой из пармезана :: Microplane

Шаг 1

Влейте молоко в кастрюлю и добавьте лавровый лист, лук, белый перец и тимьян.Медленно доведите до температуры кипения.

Шаг 2

Снимите с огня и дайте настояться как можно дольше. Перелейте настоянное молоко в кувшин.

Шаг 3

Осторожно растопите сливочное масло в кастрюле с толстым дном. Добавить муку и варить, помешивая, на слабом огне 1 минуту, не подрумянивая. Постепенно добавляйте настоянное молоко, постоянно помешивая деревянной ложкой.

Шаг 4

Убедитесь, что смесь однородная и хорошо перемешанная каждый раз, прежде чем делать следующее добавление.Когда все молоко будет добавлено, продолжайте помешивать, пока не получите гладкий шелковистый крем.

Шаг 5

Довести до кипения и тушить на слабом огне 2 минуты; это помогает сделать вкус более округлым. Приправьте соус по вкусу солью и белым перцем и с помощью Microplane добавьте щепотку свежего мускатного ореха.

Шаг 6

Снять с огня. Разогрейте духовку до 180 ° C / газовая отметка 4. Нарежьте рыбу крупными кусками. Выложите их в форму для запекания одним слоем.

Шаг 7

Приправить рыбу солью и перцем, полить растопленным маслом и рыбным бульоном. Накройте блюдо фольгой.

Шаг 8

Поместите в духовку и запекайте около 15 минут, пока рыба не будет только что приготовлена. Вынуть из духовки и оставить на несколько минут. Чтобы получилась корочка, растопите масло на сковороде.

Шаг 9

Добавьте лук и осторожно обжарьте, пока он не станет мягким. Обжаренный лук выложить в миску со всеми остальными ингредиентами, хорошо перемешать и приправить по вкусу солью и перцем.

Шаг 10

Слейте все соки с запеканки, содержащей рыбу, и отложите. При необходимости осторожно разогрейте соус бешамель, затем добавьте к нему 4–6 столовых ложек рыбного сока, но будьте осторожны, чтобы не разбавить соус слишком сильно.

Шаг 11

Добавьте петрушку и крем-фреш и приправьте по вкусу. Добавьте креветки к рыбе.

Шаг 12

Полить сверху соусом. Рассыпать по корочке. Поместите в духовку и запекайте около 25 минут, пока не подрумянится и не начнет пузыриться.

Как приготовить рыбный пирог с тестом ▷ Legit.ng

Вот еще один отличный пример вкусного блюда на любой случай. Мы подготовили несколько рецептов, чтобы показать вам, как приготовить рыбный пирог с выпечкой. Читайте дальше, чтобы узнать о способах приготовления и удивить свою семью и друзей.

Фото: loveandfishes.co.uk

Как приготовить рыбный пирог с выпечкой

Вот вам два рецепта, попробуйте их и наслаждайтесь вкусным рыбным пирогом с выпечкой.Первый рецепт — это простой способ приготовить вкусный рыбный пирог. Вы также можете добавить молоко, чтобы добавить аромат.

Состав:

Две чашки молока
Три стебля петрушки
Один лавровый лист
Десять горошин черного перца
Одна луковица (нарезанная)
50 г сливочного масла
Три столовые ложки муки
— рыбное филе, разрезанное на кусочки 2,5 см
Один лимон
Две столовые ложки петрушки
300 г — слоеное тесто
Одно яйцо
Один лимон, для отжима

Фото: родители.com

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Лучший рецепт супа Окро

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до температуры 200 ° C и слегка разогрейте форму для пирога со сливочным маслом. Влейте молоко в кастрюлю и добавьте лавровый лист, стебли петрушки, лук и горошины перца. Дайте ему медленно нагреться на слабом огне, он должен достичь точки кипения. После этого снимите его с огня и дайте настояться 5 минут, после чего процедите в кувшин.

Читайте также

Как приготовить блины из муки: простые рецепты вкусных блинов

Возьмите кастрюлю и добавьте топленое масло.Добавьте муку и хорошо перемешайте с растопленным маслом. Поместите его в духовку и готовьте, пока он не станет слегка золотистым. Слегка перемешать рыбу, добавить лимон, петрушку, приправить черным перцем и солью, превратить все это в форму для пирога.

Фото: mama-kreatywna.pl

А теперь пора перейти к присыпанной мукой скамейке. Раскатайте тесто толщиной 5 мм, оно должно быть достаточно большим, чтобы покрыть верх формы для пирога (на самом деле он должен быть немного больше). Смажьте все это яичной жидкостью.

Пора накрыть форму для выпечки крышкой и прижать края. Острым ножом «постучите» по тесту, сделайте сверху 2-3 надреза, это поможет выходу пара, еще раз смажьте его яичной жидкостью.

С помощью чашки для яиц вы можете легко предотвратить попадание верхней части теста прямо на рыбу. Просто поставьте перевернутую жаростойкую чашку для яиц в центр формы.

Читайте также

Лучшие китайские рецепты жареного риса

Выпекайте, пока тесто не станет коричневым (25-30 минут), и подавайте с напитками.Также можно добавить зелень и овощи (кукурузу и горох, сельдерей, шпинат).

Как приготовить рыбный пирог со слоеным тестом

Это своего рода необычный рецепт рыбного пирога с выпечкой, особенностями этого блюда являются микс пикши горячего копчения и лосося в сочетании с золотистым хрустящим слоеным тестом. слой слоеного теста. Блюдо — отличное решение для торжественного случая.

Фото: tesco-baby.com

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как приготовить тесто и начинку для пирога с курицей!

Состав:

500 г слоеного теста
300 г — Лосось горячего копчения
200 г — Тигровые креветки
200 г — Листья молодого шпината
400 г — Филе пикши
400 мл — Цельное молоко
Один лавровый лист
100 мл двойных сливок
1/2 мускатного ореха (натертого)
1/2 луковицы (нарезанной)
Шесть горошин черного перца
30 г — сливочное масло
30 г — простая мука
Одно яйцо
Соль

Читайте также

Лучший рецепт супа эдикаиконг по вкусу!

Фото: confessionsofaserialdaterinla.com

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Блюда хауса и способы их приготовления

Способ приготовления:

Начнем с приготовления слоеного теста, если оно у вас в холодильнике, достаньте и дайте ему нагреться до комнатной температуры. . В большую кастрюлю налить молоко, добавить лавровый лист, нарезанный лук, перец горошком и соль. Доведите всю эту смесь до кипения на среднем огне.

Положите пикшу и креветок в молоко. Через 5 минут выключите огонь, выньте креветок с пикшей и отложите.Дайте молоку настояться и остыть в течение 10 минут. Следующий шаг — процедить его через сито.

Возьмите отдельную сковороду и тушите листья шпината 1-2 минуты на среднем огне. Следующим шагом будет предварительный разогрев духовки, температура должна быть 200 ° C.

Растопите масло на сковороде, когда оно начнет закипать, всыпьте простую муку и перемешайте, чтобы получилась заправка для заправки. Продолжайте помешивать и добавляйте настоянное молоко, перемешивайте, пока не получите густой белый соус.

Читайте также

Легкие рецепты песочного печенья для всех

Фото: черное дерево.com

Снимите соус с огня и добавьте лосось горячего копчения, пикшу, вялый шпинат и креветки. Продолжайте помешивать и добавьте свежий мускатный орех. Возьмите неглубокую форму для пирога и вылейте всю смесь, следя за тем, чтобы шпинат и рыба были распределены равномерно.

Следующий шаг, который нам уже знаком, раскатать слоеное тесто на посыпанной мукой поверхности, не забывая перед раскатыванием его размять мукой. Опять же, кусок слоеного теста должен быть достаточно большим, чтобы покрыть пирог. Накройте крышку и вырежьте украшение (например, в форме рыбы), чтобы блюдо получилось еще более восхитительным.

После этого смажьте крышку теста глазурью из взбитого яйца, запекайте в духовке. Время запекания 30-35 минут. Выпечка поднимется и станет золотистой сверху.

Процесс не такой уж и сложный, так что обязательно стоит попробовать. Здесь простор для экспериментов с ингредиентами и разными видами рыбы. Вкус блюда потрясающий, и у него есть все шансы стать любимым блюдом вашей семьи. Приятного аппетита!

Читайте также

Лучший рецепт простого торта без духовки

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как приготовить яблочный пирог, шаг за шагом

Источник: Legit

Нарежьте углы и упакуйте овощи с этим семейным рыбным пирогом Рецепт — блог Farmdrop

С маленькими детьми на буксире часто кажется невозможным накормить всю семью одной едой.Кулинарный стилист, автор поваренной книги и мать Джорджина Хайден рассказывает, как она делает это с помощью чит-версии семейного рыбного пирога. Чудо из одного блюда, которое сокращает углы без ущерба для комфорта и вкусовых качеств. Идем на секунды.

Фотография: Натали Тоуэлл

Итак, вот и мы, Рождество и Новый год кажутся целым миром. Все сидели на диете, «сбрасывались» или принимали какие-то другие увлечения, которые длились примерно 11 дней, пока им не стало скучно и они не сдались.Но вы знаете, что? Я искренне люблю это время года, правда. В этом есть свежесть, возможность мысленно сказать: «Давайте начнем сначала». Что, конечно, можно сделать в любое время, но в начале нового года это будет легче и удобнее. Я большой поклонник чистого листа, который он приносит. Не с точки зрения диеты (если я попробую что-нибудь вырезать, я определенно не буду придерживаться этого), но мой дневник максимально пустой, быть отшельником приемлемо, и все идет немного медленнее.

Не все любят зиму.Да, холодно и может казаться унылым. С точки зрения питания, здесь много корнеплодов и листовой зелени, которые в холодную погоду — это все, что я хочу есть. Лук-порей — овощ, который я часто считаю само собой разумеющимся, и в это время года он занимает центральное место. Ростки ежедневно меняются, а в моей кулинарии много ингредиентов сельдерея. Рыба тоже очень разнообразна — не забываем, что рыба тоже сезонная. Прелесть совершения покупок с Farmdrop в том, что я знаю, что мне не нужно беспокоиться об устойчивости — они в этом заинтересованы.

И, конечно же, красота шкафчика в магазине. В холодные месяцы очень важно иметь хорошо укомплектованный сухой склад. Так что я готовлю для своей маленькой семьи? Много блюд, которые готовятся в горшочке, например, супы, тушеные блюда и пироги. Рагу из корнеплодов с нежными кусками мяса, супы с начинкой из зерен и чечевицы, пироги в кондитерских изделиях, пироги с пюре и всестороннее семейное любимое блюдо; рыбный пирог. Вы можете сказать, что я замужем за северянином?

Обожаю рыбный пирог. Это такое утешительное, ностальгическое блюдо.Мне также нравится, насколько он универсален и как вы можете сделать что-то, что в конечном итоге кажется невероятно елейным, но на самом деле может быть очень полезным для вас. Рецепт рыбного пирога, который я вам здесь даю, не включает традиционную основу для белого соуса. Если у меня будет время, я сделаю один, но реальность жизни с малышом такова, что не всегда есть время, поэтому я создал рецепт, который намного проще, но содержит овощи.

Используйте все, что у вас есть под рукой, и если ваши дети немного постарше, привлекайте их тоже — размять, натирать, резать ножницами — здесь они могут многое сделать.Также вы можете украсить основу, как вам нравится. Нарезанные вареные яйца станут отличным дополнением, равно как и нарезанный шпинат или замороженный горох. Мир это твоя устрица.

Рецепт:

Простой семейный рыбный пирог
с разбитыми овощами

Обслуживает: 2 взрослых и 2-4 детей

— 500 г картофеля с красной кожицей
— 600 г других корнеплодов, таких как сельдерей, брюква, пастернак
— 50 г несоленого масла
— морская соль и свежемолотый черный перец
— 1 морковь
— 1 палочка сельдерея
— 100 г зрелого сыра Чеддер
— 200 г крем-фреш
— несколько чеснока
— смесь для рыбных пирогов 500 г
— 1 лимон, только мелко натертая цедра
— оливковое масло

1. Разогрейте духовку до 180ºC. Очистить сельдерей, пастернак и брюкву и нарезать кусочками по 2 см. Нарежьте картофель на кусочки по 3 см (кожуру оставляю, она придает великолепную текстуру). Поставьте большую кастрюлю с водой до кипения. Добавьте нарезанные овощи и варите 12-15 минут, или пока все они не будут готовы.

2. Слейте воду и высушите на пару в дуршлаге, прежде чем вернуть все обратно в поддон. Разомните овощи, добавив сливочное масло и приправив небольшим количеством перца (и солью в зависимости от возраста ваших детей).

3 . Для основы: очистить, очистить и крупно натереть морковь и сельдерей. Чеддер натереть на крупной терке. Выложите крем-фреш на дно большой глиняной посуды (16 см x 25 см) или противня для запекания и надрежьте чеснок. Нарезать рыбу кусками по 2-3 см, вырвав кости, и выложить в лоток. Сверху выложите тертые овощи и чеддер и мелко натрите немного цедры лимона.

4 . Выложите пюре на основу рыбного пирога и вилкой раздвиньте его до краев и взбивайте по ходу движения.Постарайтесь не прижимать его слишком сильно и оставьте как можно больше острых краев, так как они будут красиво и хрустящими в духовке.

5 . Сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла. Поместите блюдо в духовку и запекайте от 40 до 45 минут, пока сверху не станет золотисто-хрустящей корочкой и вы не увидите, как по краям пузырится сливочный соус. Дайте остыть в течение 5-10 минут, прежде чем заправлять и подавать.

Чтобы купить рыбу, органические корнеплоды и все другие ингредиенты, указанные в этом рецепте, выловленных в экологически безопасных условиях, можно на ферме.com.

Ищете еще больше идей, чтобы накормить всю семью? Ознакомьтесь с другими рецептами Джорджины Хайден в серии Farmdrop, от тайского рыбного карри до сырных оладий с цветной капустой на завтрак и тушеного мяса из ковбойских бобов.

Джорджина Хайден

Джорджина — писатель-кулинар и стилист из Лондона. Больше всего она любит кормить свои большие греческие и английские семьи. Следуйте за ней в Instagram @peaandthepod и @georgiepuddingnpie.

Рыбный пирог

Делает: 1
Время приготовления: 50 мин.
Курс: Основной курс
Кухня: ирландская

Состав

400 г копченой пикши, нарезанной на куски (мы используем коптильню Woodcock)
Линию 400 г, очищенную от кожи и нарезанную кусками
200 г сливок
400 мл цельного молока
1 небольшая луковица, очищенная от кожуры и четвертинками
Зубчик чеснока, измельченный (лучше всего подойдет слоновий чеснок Драммонд Хаус)
2 лавровых листа
4 сваренных вкрутую яйца, очищенных и крупно нарезанных
2 столовые ложки петрушки, крупно нарезанной
2 столовые ложки любистока, крупно нарезанные
4-5 луковиц
100 г сливочного масла
50 г простой муки
Щепотка мускатного ореха
1 кг картофеля, очищенного и нарезанного небольшими кусочками
50 г сыра Kylemore Farmhouse (или любого крепкого чеддера)
Соль и перец

Метод

Разогрейте духовку до 180 ° C / вентилятор 160 ° C / газ 4.Поместите картофель в кастрюлю и залейте водой. Довести до кипения и варить до готовности. Слейте воду и разотрите с половиной сливочного масла и 20 мл двойных сливок. Приправить солью и перцем по вкусу и отложить.

В другую небольшую кастрюлю положите оставшиеся сливки, молоко, лук, лавровый лист и чеснок. Поставить на слабый огонь и, когда закипит, добавить рыбу и варить 6-8 минут. Выньте рыбу из жидкости и положите в форму для запекания подходящего размера.Сохраните браконьерскую жидкость.

В широкой кастрюле растопить оставшиеся 50 г сливочного масла. добавьте муку и готовьте соус в течение 1-2 минут, медленно добавьте жидкость для варки и непрерывно помешивайте, пока соус бешамель не станет красивым и густым. Приправить солью и перцем и добавить мускатный орех.

Добавьте петрушку, любисток и зеленый лук к рыбе в форме для запекания.Вылейте бешамель. Выложите месиво и взбейте вилкой. Сверху выложить сыр.

Выпекать в разогретой духовке 30 минут до золотистого цвета.

Традиционный рыбный пирог

Это невероятно теплый зимний напиток, который удивительно прост в изготовлении — просто следуйте нашему рецепту!

Фотография Гордона Джоли (оригинал здесь)

Состав:

2 филе белой рыбы (520 г)
200 г креветок
Цельное молоко 600 мл
4 яйца
100 г сливочного масла
50 г муки
3-4 крупных красновато-коричневых картофеля
50 г сыра
Петрушка

Инструкции:

Шаг 1 — Разогрейте духовку до 200 ^o C (или 180 ^o C, если это духовка с вентилятором).

Шаг 2 — Сварите вкрутую два яйца в кастрюле (щелкните здесь, чтобы ознакомиться с простым руководством по варке вкрутую).

Шаг 3 — Пока вы ждете, пока яйца закончатся, положите оба рыбных филе в сковороду и залейте их молоком (ВАЖНО: сохраните 100 мл молока на потом — оно вам понадобится для Шаг 10 ). Тушить на слабом огне 10 минут.

Шаг 4 — Используйте шпатель, чтобы удалить галтели и положить их на тарелку в сторону.Вылейте молоко со сковороды в кувшин.

Шаг 5 — Возьмите форму для пирога или форму для запекания и вилкой переложите рыбу в эту емкость. Также добавьте креветки.

Шаг 6 — Когда яйца будут готовы, очистите их под струей холодной воды, разрежьте на четвертинки и поместите эти четвертинки поверх рыбы.

Шаг 7 — Нарезать петрушку и посыпать ею блюдо.

Шаг 8 — Положите половину (50 г) сливочного масла в сковороду и готовьте на среднем огне около минуты, добавляя муку по мере ее таяния.Примерно в этот момент вы также захотите начать варить картофель — положите его в кастрюлю с водой и поставьте на плиту примерно на 20 минут.

Шаг 9 — Постепенно добавляйте кувшин молока, которое вы приготовили с рыбой, помешивая. Готовьте соус 5-6 минут (не переставая помешивать!). Когда он станет красивым и густым, полейте им рыбу.

Шаг 10 — Картофель отварен? Большой! Теперь смешайте их с маслом, оставшимся от Step 8 , и с молоком, которое вы оставили в стороне на Step 2 .

Шаг 11 — Используйте мастихин, чтобы «заморозить» рыбный пирог — распределите картофельное пюре поверх блюда, убедившись, что оно доходит до края. Натереть сыр сверху, запекать в предварительно разогретой духовке 30 минут и подавать горячим!