Рыбные котлеты из судака рецепт очень вкусно: Рыбные котлеты из судака рецепт с фото пошагово

• Жарить на сковороде 45%, 175 голосов

  175 голосов 45%

  175 голосов — 45% из всех голосов

• Запекать или тушить 32%, 125 голосов

  125 голосов 32%

  125 голосов — 32% из всех голосов

• Коптить 10%, 40 голосов

  40 голосов 10%

  40 голосов — 10% из всех голосов

• В виде первых блюд 5%, 21 голос

  21 голос 5%

  21 голос — 5% из всех голосов

• Солить и мариновать 4%, 15 голосов

  15 голосов 4%

  15 голосов — 4% из всех голосов

• Другое 3%, 12 голосов

  12 голосов 3%

  12 голосов — 3% из всех голосов

Всего голосов: 388

22.07.2020

• Жарить на сковороде 45%, 175 голосов

  175 голосов 45%

  175 голосов — 45% из всех голосов

• Запекать или тушить 32%, 125 голосов

  125 голосов 32%

  125 голосов — 32% из всех голосов

• Коптить 10%, 40 голосов

  40 голосов 10%

  40 голосов — 10% из всех голосов

• В виде первых блюд 5%, 21 голос

  21 голос 5%

  21 голос — 5% из всех голосов

• Солить и мариновать 4%, 15 голосов

  15 голосов 4%

  15 голосов — 4% из всех голосов

• Другое 3%, 12 голосов

  12 голосов 3%

  12 голосов — 3% из всех голосов

Всего голосов: 388

22.07.2020

×

Готовим фарш

Чтобы побаловать своих близких вкусными рыбными котлетками, необходимо научиться правильно готовить фарш. Предлагаем классический рецепт рыбного фарша из судака, который можно взять за основу при приготовлении котлет.

Лучшие повара советуют использовать при приготовлении фарша охлаждённые предметы – чашки, ножи и прочий инвентарь. Для получения фарша однородной консистенции его также рекомендуется охладить.

• Судак 1кг
• Свиное сало 50гр
• Лук репчатый 1шт.
• Куриное яйцо 1шт.
• Пшеничный батон
• Соль и перец, исходя из собственных вкусовых предпочтений

Калории: 133 ккал

Белки: 15.2 г

Жиры: 4.7 г

Углеводы: 7.6 г

В духовке

Рыбные котлетки из судака, запечённые в духовом шкафу – это не только невероятно вкусно, но и полезно.

Понадобится следующий список продуктов:

• 0,5 кг. филе судака;
• Головку лука-репки;
• 100 миллилитров молока;
• Пару столовых ложечек сметанки;
• Куриное яйцо;
• Мякиш белого хлеба;
• Соли и перчика.

1. Промыть рыбное филе, разделать на куски и пропустить их через мясорубку.
2. Луковичку почистить и разрезать на четыре части. Затем измельчить в мясорубке.
3. Хлебный мякиш замочить в молоке, после чего также пропустить его через мясорубку.
4. Смешать все компоненты в чашке и вбить к ним яйцо. Всё хорошенько размешать, приправить солью и перцем.
5. Из подготовленного рыбного фарша смоченными в воде руками сделать котлеты.
6. Противень смазать маслом и разложить на него подготовленные котлетки, полив их сверху сметаной.
7. Поставить их запекаться в прогретую до 200˚С духовку примерно на 20 минут.

Разложить котлетки по тарелкам вместе с любимым гарниром и подавать к столу.

В 100 граммах готового блюда:

• 13,3 г. белков;
• 2,9 г. жиров;
• 7,3 г. углеводов;

Калорийность составляет 108,2 Ккал.

Жаренные на сковороде

Для тех, кто предпочитает более привычный способ приготовления котлет на сковородке, можно воспользоваться следующим рецептом.

Для него понадобятся:

• Полкило филе судака;
• 50 г. сливочного масла;
• Головка лука-репки;
• Зубчик чеснока;
• Пару куриных яиц;
• Мякиш белого хлеба;
• Молоко;
• Свежая петрушка и укроп;
• По вкусу соли и перца;
• Сухарики для панировки;
• Растительное масло для обжаривания.

1. Рыбное филе промыть и измельчить, воспользовавшись мясорубкой.
2. Хлебную мякоть размочить в молочке и отжать. Он придаст котлеткам сочность и нежный вкус.
3. Также в мясорубке измельчить луковицу, петрушку с укропом, сливочное масло и хлебный мякиш. Вбить в полученную смесь одно яйцо, сдобрить солью и перцем, вымесить.
4. Сформовать из приготовленного фарша круглые котлетки и убрать их на полчаса в морозильную камеру, чтобы они смогли сохранить форму в процессе обжаривания.
5. Взбить яйцо, обмакнуть в него котлеты и обвалять в панировке.
6. Выложить котлетки на сковородку с разогретым растительным маслом. Жарить до образования золотистой корочки.

Даже лучшие повара рекомендуют подавать жареные котлетки из судака с соусом тар-тар. И домочадцам, и гостям непременно понравится такое угощение!

В 100 граммах готового блюда:

• 11,7 г. белков;
• 9 г. жиров;
• 6,4 г. углеводов;

Энергетическая ценность — 152,6 Ккал.

Рубленные с добавлением щуки

Можно для приготовления фарша обойтись без мясорубки, просто мелко нарезав рыбное филе. Такие котлеты получаются не только очень вкусными, но и сочными. В данном рецепте используется филе судака в сочетании с мясом щуки.

Для приготовления рубленых котлеток понадобятся:

• По 400 грамм филе судака и щуки;
• 250 грамм лука-репки;
• 120 грамм мякиша белого хлеба;
• 100 грамм сливок;
• 120 грамм молока;
• 50 грамм сливочного масла;
• По вкусу соли и перца.

1. Рыбное филе порубить на мелкие кусочки, как показано на фото.
2. Хлебный мякиш замочить в молоке, после чего немного отжать его и отправить к рыбе.
3. Влить в рыбный фарш сливки, добавить кусочек размягчённого сливочного масла, приправить солью и перцем. Всё хорошо перемешать.
4. Убрать фарш в холодильник приблизительно на час. Иначе фарш получится жидким и излишне мягким, что приведет к расползанию котлет в процессе их жарки.
5. Спустя час достать рыбный фарш и слепить из него котлетки круглой формы.
6. Жарить их на разогретой сковородке до полного приготовления.

Готовые котлеты подавать к столу с любым гарниром, овощами или с соусом тар-тар.

Многие предпочитают добавлять в рыбный фарш свежую зелень и различные специи. Важно не переусердствовать, чтобы не перебить сам вкус рыбки. Чем проще рецептура, тем лучше на вкус получаются котлетки!

В 100 граммах готового блюда:

• 11,7 г. белков;
• 5,3 г. жиров;
• 6,3 г. углеводов;

Калорийность составляет 119,8 Ккал.

В пароварке

Этот рецепт рыбных котлеток непременно понравится тем, кто придерживается здорового питания или сидит на диете.

Потребуется следующий перечень продуктов:

Для приготовления вам потребуется:

• 0,5 кг. филе судака;
• 150 грамм картофеля;
• 100 грамм лука-репки;
• Куриное яйцо;
• 50 грамм сала свиного;
• Соли и хмели-сунели по вкусу;
• Растительного масла, сколько понадобится для смазывания решётки пароварки;
• Сухарики для панировки.

Этапы приготовления:

1. Помытый и почищенный картофель натереть на стороне тёрки с крупными отверстиями.
2. Натертую картошку переложить в дуршлаг и повесить его над кастрюлькой. Оставить на 10 минут.
3. Спустя указанное время всю слившуюся в кастрюлю жидкость вылить, оставив осевший на дне крахмал. Его добавить в картошку.
4. Рыбное филе и сало нарезать на небольшие куски и измельчить в мясорубке.
5. В чашку с прокрученной рыбкой и салом выложить тёртую картошку и измельчённый лук, вбить яйцо, посолить и добавить специи.
6. Всё хорошенько перемешать, после чего фарш отбить.
7. Руки намочить, слепить небольшие котлетки, и обвалять их в панировочных сухариках.
8. Решётку пароварки смазать растительным маслицем и выложить на неё котлеты.

Сколько времени займёт приготовление, зависит от их размера. Котлетки средней величины готовятся в течение получаса.

В 100 граммах рыбных котлеток:

• 12,2 г. белков;
• 9,6 г. жиров;
• 4,5 г. углеводов;

Калорийность блюда — 153,2 Ккал.

С грибами, чесноком и зеленью

Аппетитные рыбные котлеты из судака можно приготовить, начинив их грибочками.

Перечень продуктов для рецепта:

• 1,5 килограмма филе судака;
• Половина стакана риса;
• 200 грамм свежих шампиньонов;
• Пару головок репчатого лука;
• Пару зубчиков чесночка;
• Любая свежая зелень;
• По вкусу растительного маслица.

1. Тушку судака промыть и извлечь все косточки. Получившееся рыбное филе пропустить через мясорубку.
2. Одновременно с рыбой пропустить через мясорубку зубчики чеснока и свежую зелень.
3. Рис несколько раз промыть и отварить, немного посолив воду.
4. Очищенный от шелухи лук меленько порезать и обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета.
5. Переложить лучок в фарш и посолить по вкусу. Рыбный фарш убрать на 10 минут в холодильник.
6. Шампиньоны промыть, мелко порезать и, немного приправив солью, обжарить на растительном масле.
7. Руки намочить, чтобы фарш к ним не прилипал. Сформовать из него лепешечки, в середину которых выложить немного грибной начинки, как показано на фото.
8. Слепить котлетки и полностью обвалять в панировочных сухарях. Обжарить на сковородке с обеих сторон пока не образуется румяная корочка.

Котлетки готовы! Можно угощать домочадцев.

В 100 граммах готового блюда:

• 14,2 г. белков;
• 2,3 г. жиров;
• 3,8 г. углеводов;

Энергетическая ценность – 92,3 Ккал.

С салом и манкой

Порадовать близких сочными и рыбными котлетами с нежным вкусом можно, добавив в их состав манку и сало.

Для приготовления понадобятся:

• 0,5 кг. филе судака;
• 150 г. свиного сала;
• 4 столовые ложки манной крупы;
• Куриное яйцо;
• Головка лука-репки;
• Столовая ложка растительного масла для фарша и сколько понадобится для жарки;
• 4 столовые ложки панировочных сухарей;
• Соли и молотого чёрного перца по вкусу.

1. Размороженное филе отжать, чтобы удалить из него излишки жидкости.
2. Разделать его на куски, пропустить через мясорубку.
3. Аналогично, воспользовавшись мясорубкой, измельчить сало и положить его к рыбке.
4. К смеси рыбы и сала отправить очищенную и измельчённую в мясорубке луковицу.
5. Фарш приправить солью и перцем, всыпать в него манку и тщательно размешать все компоненты между собой.
6. В фарш вбить яйцо и опять всё размешать. Оставить на четверть часа для набухания крупы.
7. Руки намочить, чтобы исключить налипания фарша. Слепить котлетки.
8. Котлеты полностью обвалять в панировке.
9. Поставить на огонь сковородку и разогреть в ней растительное масло. Переложить в неё котлетки и обжаривать их на небольшом огне с обеих сторон до подрумянивания. Это займет не больше 10-ти минут.
10. Влить в сковородку немного водички, закрыть крышкой, уменьшить до минимума огонь и тушить котлеты приблизительно 10 минут.

Котлетки из судака с салом и манкой готовы! В качестве гарнира к ним идеально подойдёт пюре из картофеля.

В 100 граммах готового блюда:

• 12,7 г. белков;
• 19,7 г. жиров;
• 5,3 г. углеводов;

Энергетическая ценность – 249 Ккал.

С сыром и овощами

Для людей, не представляющих свою жизнь без сыра, тоже есть рецепт котлет из судака.

Понадобится подготовить следующий список продуктов:

• 0,5 кг. филе судака;
• 100 грамм сыра;
• Пара головок лука-репки;
• Пара морковок;
• 50 миллилитров оливкового масла;
• Соли по вкусу.

1. Рыбное филе разделать на порционные стейки.
2. Налить в кастрюлю воды и поставить ее на огонь.
3. Луковичку очистить от шелухи и мелко порезать.
4. Вымытую и почищенную морковь натереть на терке.
5. В казан налить оливкового масла и поставить его на огонь.
6. Обжарить сначала измельчённый лучок. Затем убавить огонь и добавить натёртую морковь.
7. Когда вода в кастрюле закипит, поместить в нее филе судака и закрыть крышкой.
8. Сыр измельчить на крупной стороне тёрки.
9. В поджаривающиеся на сковородке овощи влить немножко рыбного бульона и тушить на маленьком огне под закрытой крышкой.
10. Готовую рыбу достать из кастрюли и остудить. Далее размять варёное филе с помощью вилки, добавить к ней жареные овощи и натёртый сыр. Всё приправить солью и тщательно всё перемешать.
11. Пользуясь столовой ложкой, сделать котлетки и выложить их на устланный пергаментом противень. Поставить в прогретый до 200°С духовой шкаф и запекать в течение 10-минут.

Готовые котлеты разложить по тарелкам и подавать к столу с любым гарниром.

Поскольку фарш из рыбы имеет более жидкую консистенцию, нежели мясной, то сохранить сочность и форму котлет помогают панировочные сухари. Можно заменить их на рисовую или пшеничную муку.

В 100 граммах готового блюда:

• 11,8 г. белков;
• 8,1 г. жиров;
• 3,1 г. углеводов;

Калорийность – 132,9 Ккал.

Существует очень много вариантов приготовления котлет из судака, среди которых каждый найдет подходящий именно ему. Рыбные котлеты с гарниром – это полноценный и полезный ужин для всей семьи. Да и гостей такое угощение вряд ли оставит равнодушными.

Котлеты из судака – пошаговый фоторецепт

Котлеты из судака

Порций: 4

Время приготовления: 45 мин

Румяные, с пылу-жару котлеты из судака — это очень вкусно! И просто в приготовлении.

Ингредиенты

• 400-450 г мякоти судака
• 40-50 г сливочного масла — замороженного
• 1 небольшая луковица
• 1 яйцо
• зелень петрушки
• панировочные сухари
• соль, перец
• 3-4 ст. ложки растительного масла

Способ приготовления

Из филе судака после промывания отжимаем бумажным полотенцем воду, нарезаем на кусочки.

Пропускаем мякоть рыбы вместе с луком через мясорубку с крупной решеткой (блендер). Добавляем в миску с фаршем соль, перец, мелко натертое сливочное масло, рубленую петрушку.

Тщательно вымешиваем. Раз 20-30 отбиваем фарш, поднимая на руке и швыряя в миску, чтобы он стал пластичным, пышным и хорошо лепился.

Формуем овальные котлеты

Каждую смачиваем во взбитом яйце, обваливаем в панировочных сухарях.

Выкладывая на разделочную доску. Если фарш оказался жидковат — отправляем котлеты в морозилку на 20 минут.

Начинаем жарку котлет, когда масло в сковороде перекалено (на огне между средним и сильным). Достаточно, в зависимости от размера и толщины котлет, по 3-4 минуты жарки для каждой стороны.
Выкладываем котлеты из судака на блюдо и поливаем растопленным сливочным маслом. Гарнир – по выбору.

Совет. Можно добавить в фарш и яйцо, если вы привыкли добавлять его в котлеты, а чтобы фарш стал гуще — всыпать горсть мелких овсяных хлопьев, дав им немного времени  набухнуть. Однако, если вода после промывания хорошо отжата, а фарш отбит – это не потребуется.

Котлеты из судака, как в детском саду — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Котлеты из судака, как в детском саду:

Котлеты из рыбы для детского сада готовят по специальной технологии. В ней предусмотрены только не жирные виды рыбы, молоко для замачивания хлеба, соль и панировочные сухари для обвалки. Несмотря на отсутствие в котлетах лука и яиц, они получаются сочными, нежными и очень вкусными. Сегодня у меня котлеты из замечательной рыбы — судака.

Котлеты из судака, как в детском саду: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления рыбных котлет, как в детском саду потребуется: рыбное филе(у меня судак), белый хлеб или батон, молоко, соль, панировочные сухари и рафинированное подсолнечное масло.

Шаг 2:

Белый батон или хлеб залейте молоком и через 5-6 минут немного отожмите.

Шаг 3:

Филе судака или другой не жирной рыбы помойте и пропустите через мясорубку.

Шаг 4:

Батон пропустите через мясорубку.

Шаг 5:

Посолите по вкусу и хорошо перемешайте фарш.

Шаг 6:

Из приготовленного фарша сформируйте котлеты продолговатой формы и обваляйте в панировочных сухарях.

Шаг 7:

Выложите котлеты на горячую сковороду с подсолнечным маслом.

Шаг 8:

Обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки. После накройте крышкой и дайте котлетам дойти до готовности 5-6 минут на минимальном огне.

Шаг 9:

Рыбные котлеты, как в детском саду готовы.

Шаг 10:

Подавайте котлеты с картофельным пюре, овощами.

Шаг 11:

Сочные, нежные рыбные котлеты, как в детском саду готовы. Приятного аппетита!

простые и сочные котлетки в домашних условиях пошагово

Котлетки из судака всегда получаются восхитительными благодаря аппетитному и сытному белому мясу этой рыбы. Они полезны людям, соблюдающим диету, а также каждому ребенку, так как содержат много белка, микроэлементов и витаминов. Блюдо можно готовить на сковороде, в духовке, мультиварке или пароварке — каждый из вариантов дает отличный результат. Попробуйте сделать пышные и вкусные котлеты из судака, используя простой рецепт с фото, описанный в данной статье. Но для начала узнайте о некоторых нюансах создания этого деликатеса.

Особенности приготовления рыбных котлет

Любители рыбы отмечают, что котлеты из судака, щуки, хека, минтая и других сортов практически не отличаются по вкусу. Главное — выбор свежего продукта, только тогда блюдо выйдет нежным, сочным и ароматным. Конечно, всегда проще взять замороженное филе, но в таком случае иногда можно получить мокрые котлеты с характерным запахом.

Совет: не нужно выбирать рыбу с мутными глазами — это первый признак несвежести тушки.

Если в наличии имеется целый судак, то необходимо знать, как разделать его на котлеты:

1. Удалить плавники и хвост.
2. Отрезать голову. Можно не выбрасывать, а оставить на уху или заливное. В морозильной камере продукт хранится несколько месяцев, в зависимости от свежести тушки. Главное условие — удалить глаза, жабры и хорошенько промыть оставшееся мясо.
3. Разрезать по нижней части и выпотрошить. Следует действовать аккуратно — внутри часто встречается икра. Её можно приготовить отдельно. Она вкусна и полезна.
4. Разделить рыбу вдоль пополам и вынуть все кости.
5. Снять кожу.

Следует также знать, что добавка различных ингредиентов влияет на вкус блюда. Например, крупы (манка, геркулес) способны делать битки более вязкими, а хлеб и сало — сочными.

Простой и вкусный рецепт жареных котлет из судака

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 8

Энергетическая и пищевая ценность

• калорийность – 260 ккал;
• белки – 17.9 г;
• жиры – 8.7 г;
• углеводы – 27.7 г.

Ингредиенты

• филе судака – 500 г;
• яйца куриные – 2 шт.;
• масло сливочное – 50 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• молоко – 100 мл;
• белый хлеб – 200 г;
• панировочные сухари – 150 г;
• масло растительное – 60 мл;
• свежая зелень – пучок;
• соль – 0.5 ч.л.;
• перец черный молотый – щепотка.

Пошаговое приготовление

1. Филировать рыбу и пропустить через мясорубку.
2. Очистить лук и разрезать на 4 части.
3. Замочить на 10 минут хлеб в теплом молоке.
4. Помыть и мелко покрошить зелень.
5. Снять шелуху с чеснока и пропустить его через пресс. Вместе со сливочным маслом, хлебом, луком и зеленью тоже перекрутить в мясорубке.
6. Вбить яйцо в фарш, посолить, поперчить и тщательно его вымесить.
7. Сформировать котлеты. Чтобы придать им идеальную форму и одинаковый вес, можно воспользоваться дополнительными инструментами — формочками или насадками на комбайн. Но неплохой результат будет и при лепке руками.
8. Обмокнуть полуфабрикаты во взбитом яйце и обвалять в панировке. Жарить с обеих сторон на оливковом или подсолнечном масле до появления корочки.

Совет: чтобы домашние котлеты из фарша судака лучше держали форму при жарке, перед готовкой их нужно отправить в морозилку на полчаса.

Для подачи желательно использовать соус тартар — он идеально сочетается с рыбными блюдами.

Правильно приготовленные судачьи котлеты при дегустации напоминают магазинные, но все же намного вкуснее и полезнее. Они точно состоят из натуральных ингредиентов и не имеют искусственных добавок. Сам кулинарный процесс не занимает много времени, отличается простотой, и понравится даже начинающим хозяйкам. Приятного аппетита!

Фарш для рыбных котлет. Рыбные котлеты

Рыба богата фосфором и другими полезными элементами, поэтому вводить ее в рацион необходимо еженедельно. Хорошо иметь в семье рыбака — тогда ценное сырье в холодильнике не перенесут. Остальным придется отправиться на рынок или в магазин за рыбой, например, для приготовления котлет. Для чего подходит мясо практически любой рыбы, но наиболее популярны хек, минтай, толстолобик, треска, сазан, судак, котлеты из щуки.В фарш часто добавляют яйца, хлеб или картофель, также можно добавить овощи, творог, лимон, некоторые добавляют сало, майонез или жирный для сочности фарш из свинины … Каждый руководствуется своим вкусом. Котлеты жарят, готовят на пару, запекают, тушат как обычными средствами — сковородой и духовкой, так и более современной бытовой техникой — пароваркой, мультиваркой, грилем, микроволновой печью.

Рыбные котлеты — приготовление пищи

Если котлеты готовятся из рыбного филе, их необходимо нарезать.Обычно для этого используют мясорубку с большой решеткой, чтобы зерна фарша были крупнее, чтобы сохранить мясной сок. Во время измельчения с филе вручную удаляются видимые косточки, а остальные просто перемалываются или накапливаются под ножом мясорубки. Сильно костлявую рыбу, например, щуку, лучше всего перекрутить дважды, особенно если готовить детям.

Рыбные котлеты — лучшие рецепты

Рецепт 1: Рыбные котлеты

Самый простой рецепт приготовления вкусных жареных рыбных котлет.Если вы используете рыбу нежирных сортов — щуку, судака, минтай, хек, для сочности добавьте 100 г сала (перекрутить на мясорубке).

Состав: рыбное филе — 1 кг, 1 яйцо, 150 г белого хлеба, молоко (для замачивания ломтиков хлеба), сало (при необходимости) — 100 г, соль, панировочные сухари для панировки, масло растительное для жарки.

Способ приготовления

Залить хлеб молоком и замочить до мягкости. Сало и рыбное филе нарезать кружочками и перекрутить. Добавить яйцо, размоченный хлеб, посолить.Вымесить массу и слепить котлеты. Если они плохо формируются из-за жидкого фарша, добавьте немного муки для вязкости. На сковороде разогреть масло, обжарить в нем котлеты до готовности. Они получаются сочными, с красивой румяной корочкой.

Рецепт 2: Рыбные котлеты с жареным луком

Для фарша можно использовать самую дешевую рыбу, котлеты все равно будут очень вкусными. Как гласит реклама — если нет разницы, зачем платить больше. Поэтому в работу может пойти все, даже «кошачья» селедка.Отличительная особенность рецепта — в фарш добавляют жареный лук. Придает особый вкус и приглушает рыбный запах.

Состав : рыбное филе — 0,8 кг, 3 ломтика белого хлеба (100-150 г), масло растительное, 2 яйца, 2 луковицы, сахар — 0,5 ч. Л., Соль, перец. Для тушения: вода, соль, 1 луковица, 1 лавровый лист, черный перец и душистый перец.

Способ приготовления

Замочите хлеб или буханку. Лук нашинковать наугад и обжарить. Рыбное филе пропустить через мясорубку и обжарить лук… Добавить яйца, размоченный хлеб, сахар, перец, соль. Вымесить фарш, сделать котлеты и обжарить. Не варить до готовности, только до образования красивой корочки … Затем выложить их в кастрюлю, нарезать сверху лук, добавить лавровый лист, 2-3 горошины душистого перца и столько же черного. Приправить солью и водой так, чтобы она почти покрыла котлеты. Закройте крышку и тушите около получаса, может, минут сорок. За это время котлеты впитают жидкость и станут очень сочными. Их нужно переложить на сухую тарелку; оставшийся лук и бульон больше не нужны.

Рецепт 3: Рыбные консервы

Котлеты из рыбных консервов? Почему нет. Получается отличный экономный вариант, к тому же вкусный. Не нужно их делать очень большого размера … Из-за наличия манной крупы, которая набухает, котлеты увеличиваются если не вдвое, то ровно в полтора раза. Манную крупу иногда заменяют мукой, картофелем, отварным рисом, но в рецепте указана именно манная крупа … Количество ингредиентов рассчитано на стандартную банку рыбных консервов в масле — 240гр.Любая рыба — сардины, сайра, скумбрия.

Состав : 1 рыбная консервация в масле, 3 яйца, 6-8 столовых ложек. ложь. манная крупа, лук, 1/3 ч. сода, перец, соль. Соус: 1 морковь, соль, перец, стол. ложь. томатная паста, масло растительное, 2 луковицы, 1 лавровый лист.

Способ приготовления

Слить жидкость из банки, хорошо вымесить рыбу. Вилкой удобно это делать прямо в банке или тарелке. Добавьте остальные продукты — яйца, одну нарезанную луковицу, специи, манку и настаивайте сорок минут.Крупа должна набухнуть.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке и обжарить. Добавьте к овощам помидор и обжарьте его минутку с луком и морковью.

Сформируйте небольшие котлеты, обжарьте их до корочки и выложите в кастрюлю, на дне которой можно нарезать полукольцами сырой лук. Если фарш получился тонким, можно ложкой переложить его в кастрюлю. Сверху на котлеты выложить зажарку с помидором, лист лаврушки, посолить и залить литром воды. Сначала котлеты всплывут, а потом впитают воду и опустятся на дно.На их приготовление уходит 15-20 минут. Урожайность составляет порядка 15-20 штук в зависимости от их размера.

Рецепт 4: Рыбные котлеты с творогом

Только не бойтесь присутствия творога в фарше. Он не испортит вкусовые качества котлет, а наоборот, придаст им сочности. Овощи легче перемолоть на мясорубке, но если использовать уже готовый фарш, чтобы специально не собирать и не устанавливать мясорубку, лук и морковь можно натереть на терке.Используйте мелкие отверстия для моркови и грубые или большие отверстия для лука. Хвостик лука в этом случае лучше не отрезать — за него удобно держаться при натирании остатков лука.

Ингредиенты : 1 кг рыбной мякоти, 2 луковицы, 1 морковь, 5 ломтиков белого хлеба или батона, полпачки творога (125 г), полстакана молока, перец, 1-2 яйца, соль. , масло растительное, по желанию — приправы для рыбы.

Способ приготовления

Ломтики хлеба лучше замачивать в молоке, но можно и в воде.Не бегите в магазин за пакетом молока, если его нет дома. Ломтики должны быть обычного размера, как буханка хлеба или буханка на обед.

Нарежьте рыбное филе, удалив попавшиеся кости, и пропустите через большую решетку. Измените большую решетку на мелкую и перекрутите лук, пропитанный хлеб и морковь. Смешать с фаршем, добавить яйца, творог, соль, специи. Некоторые также добавляют мелко нарезанный свежий укроп. Но это на любителя, хотя рыба и укроп хорошо сочетаются.

Осталось хорошо вымесить фарш и сформировать котлеты. Чтобы они выглядели более привлекательными и хрустящими, их лучше обвалять в панировочных сухарях или манке. Сначала обжарить с одной стороны, не накрывая, затем перевернуть, закрыть крышкой, чтобы они запарились, и продолжать жарить до красивой корочки.

— Лук придает сочность рыбным котлетам, поэтому чем менее жирная рыба вы используете, тем больше лука следует включать в фарш.

— Для измельчения филе на мясорубке лучше использовать большую решетку — так котлеты получаются вкуснее, потому что в них больше сока.

— Для придания готовой продукции нежности некоторые кулинары советуют добавлять в фарш кусочек рубленого бекона, нежирный майонез или, формируя котлеты, вкладывать внутрь небольшой кусочек сливочного масла.

— Для получения хрустящей корочки необходимо перед жаркой обвалять котлеты в манке или панировочных сухарях. Дать им полежать, пока масло разогревается на сковороде, потом снова панировать, только потом жарить.

Рыбные котлеты готовят не в каждой семье, хотя они почти так же полезны, как и сама рыба.Дело в том, что далеко не все хозяйки умеют делать рыбные котлеты вкусными и сочными. На самом деле с этой задачей справится даже начинающий повар, если он знает несколько секретов.

Функции приготовления

Приготовление рыбных котлет требует особого подхода, хотя процесс этот совсем не такой сложный, как может показаться на первый взгляд. Усвоив необходимую информацию и подобрав подходящий рецепт, любая хозяйка сможет приготовить котлеты из рыбы.

• Котлеты можно приготовить как из свежей, так и из замороженной рыбы, хотя первый вариант, конечно, предпочтительнее.Однако главное, чтобы рыба не испортилась. Его качество можно определить визуально. Свежая рыба не имеет неприятного запаха, покрыта нелипкой прозрачной слизью, у нее четкие выпученные глаза, красные или розовые жабры, плотно прижатая чешуя, на поверхности нет темных пятен.
• Котлеты можно приготовить из любой рыбы, но более сочные и нежные получаются из крупных видов рыб, например из трески. Не пугайтесь, если даже разновидность рыбы вам не покажется достаточно жирной: ситуацию можно улучшить, добавив в фарш вместе с кожицей сало, сливочное масло, куриное мясо, майонез или сметану.Такие компоненты, как лук, сладкий перец, морковь, придадут фаршу сочности. Он станет мягче благодаря добавлению замоченного в молоке хлеба, манной крупы. Вместе с яйцами они также помогут сделать котлеты, хорошо сохраняющие форму.
• Для котлет уместно использовать рыбное филе, которое необходимо осмотреть и разрезать; все кости, которые попались вам на глаза, необходимо удалить из него руками. После этого филе нужно прокрутить на мясорубке. Если рыба не костлявая, достаточно прокрутить один раз, причем через решетку с большими отверстиями.Если котлеты из костной рыбы, то филе нужно минимум дважды перевернуть через мясорубку, а второй раз желательно использовать мелкую терку, так как даже самые мелкие косточки, оставшиеся в фарше, испортят вкус. готового блюда.
• Чтобы котлеты из рыбного фарша было легче формировать, желательно час остудить, а при лепке котлет нужно чаще смачивать руки холодной водой.
• Если вы собираетесь жарить рыбные котлеты на сковороде, то лучше их запечь.Панировка позволит сформироваться корочке, которая «запечатает» сок внутри.
• Выложите полуфабрикаты на горячую сковороду с достаточным количеством масла. Тогда они не будут прилипать к низу и хорошо держат форму. Котлеты сначала обжаривают на сильном или среднем огне, затем доводят до готовности под крышкой на пламени меньшей интенсивности.
• При запекании в духовке котлеты не мешают сначала слегка обжарить на сковороде, но при желании получить полезное диетическое блюдо можно и без него.Затем достаточно смазать форму растительным маслом, выложить в нее продукты и запекать до готовности.
• Самые полезные рыбные котлеты готовятся на пару. Лучше использовать для этого мультиварку или пароварку, хотя можно обойтись и без кухонной техники … Для этого наливаем в кастрюлю воду, ставим на нее сито с котлетами, ставим сковороду на огонь и готовим на пару 20- 30 минут (точное время зависит от размера).

Сроки и особенности приготовления рыбных котлет могут зависеть от конкретного рецепта.Если вы будете следовать изложенным в нем рекомендациям, неприятных сюрпризов ждать не придется.

Простой рецепт рыбных котлет на сковороде

• филе рыбное — 1 кг;
• сало — 100 г;
• яйцо — 1 шт .;
• мякиш белого хлеба — 150 г;
• молоко — 80 мл;
• соль, перец — по вкусу;
• панировочных сухарей — по необходимости;
• масло растительное — по необходимости.

Способ приготовления:

• Пропустить через мясорубку или измельчить сало блендером, предварительно помыв и просушив.
• Рыбное филе вымыть, обсушить салфеткой. Нарезать кусочками, вынув косточки. Дважды пропустить через мясорубку и соединить с салом.
• Крошку белого хлеба залейте теплым молоком, дайте ему размягчиться, затем отожмите лишнее молоко и добавьте в фарш.
• Разбейте яйцо в фарш. Добавить соль и перец по вкусу.
• Тщательно вымесить руками, поставить в холодильник.
• Вынуть фарш через час. Нагрейте масло в сковороде.
• Сформировать продолговатые котлеты размером с половину ладони, обвалять в панировочных сухарях и выложить в сковороду.
• Жарить с двух сторон: 7-8 минут с каждой стороны. Жарить нужно на среднем огне без крышки.

Подавать рыбные котлеты с гарниром. Они хорошо сочетаются с пюре и рисом, свежими и тушеными овощами.

Рыбные котлеты с луком и морковью

• филе рыбное — 0,5 кг;
• лук репчатый — 150 г;
• морковь — 100 г;
• куриное яйцо — 2 шт.;
• зелень — 50 г;
• соль, специи — по вкусу;
• рисовая мука или хлебная смесь — сколько потребуется;
• масло растительное — по необходимости.

Способ приготовления:

• Морковь отварить, очистить и натереть на терке.
• Лук очистить, очень мелко нарезать ножом.
• Пролистать филе через мясорубку и смешать с овощами.
• Добавить сырые яйца, соль, специи и измельченные травы. Тщательно вымесите фарш руками и остудите.
• Сформировать небольшие продолговатые котлеты. Панированные в рисовой муке.
• Обжарить на кипящем масле по 5 минут с каждой стороны.
• Выложить на противень, поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 10 минут.

Перед тем, как поставить котлеты в духовку, можно посыпать их тертым сыром — получится еще вкуснее. Эти котлеты лучше всего подавать с рисом. Приятным дополнением к ним станут соленья.

Рыбные котлеты с рисом в мультиварке

• Филе трески — 0.4 кг;
• Творог 9% жирности — 0,25 кг;
• куриное яйцо — 1 шт .;
• хлеб пшеничный — 50 г;
• молоко — 20 мл;
• зелень — 50 г;
• масло сливочное — 50 г;
• крупа рисовая — 0,36 кг;
• вода — 0,5 л;
• масло растительное — 50 мл;
• морковь — 0,2 кг;
• перец болгарский — 0,2 кг;
• чеснок — 3-4 зубчика;
• соль, приправы — по вкусу.

Способ приготовления:

• Замочите хлеб в теплом молоке или воде.Выжимать.
• Пропустить филе через мясорубку, предварительно удалив с него видимые косточки. Смешать с белым хлебом.
• Добавить яйцо, пропущенный через пресс чеснок, соль, специи, зелень мелко нарезать ножом. Тщательно перемешайте.
• Соединить фарш с творогом и хорошо вымесить руками.
• Охладите фарш и сформируйте небольшие котлеты. При желании им можно придать круглую форму … Сделать пальцем углубление в каждой котлетке, положить в нее небольшой кусочек сливочного масла, накрыть фаршем.
• Рис хорошо промыть.
• Морковь очистить, натереть на терке для корейских салатов или нарезать тонкой соломкой.
• Семена очистить, нарезать на четвертинки кольцами.
• В чаше мультиварки, включив ее в режиме жарки или запекания, разогрейте масло и обжарьте овощи. Этот процесс должен занять 10-15 минут.
• В мультиварку выложить рис, залить водой.
• Поставить сверху решетку для варки, сверху выложить рыбные котлеты.
• Готовить блюдо полчаса, активировав программу «Плов» или аналогичную («Рис», «Каша»).

По этому рецепту можно сразу приготовить рыбные котлеты и украсить их. Котлеты вам обязательно понравятся, ведь они получаются очень сочными и необычайно полезными. И рис, пропитанный их ароматом, становится потрясающе вкусным. Перец и морковь делают его еще более аппетитным.

Рыбные котлеты в духовке с луком

• филе рыбное — 0,5 кг;
• молоко — 100 мл;
• белый лук — 100 г;
• красный лук — 0.5 кг;
• уксус бальзамический — 20 мл;
• соевый соус — 20 мл;
• батон — 100 г;
Сметана
• — 50 мл;
• масло сливочное — 50 г;
• куриное яйцо — 1 шт .;
• масло растительное — 50 мл;
• соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

• Филе нарезать кусочками и измельчить на мясорубке.
• Крошку белого хлеба замочить в молоке, отжать и положить к рыбному фаршу.
• Белый или обычный лук нарезать кубиками, добавить к тому же.
• В миску с фаршем разбить яйцо, всыпать соль, перец и сметану. Месите его руками, чтобы он стал достаточно плотным, то есть оптимальным для формирования котлет.
• Охладить фарш, сделать из него котлеты и выложить на смазанный маслом противень.
• Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут в зависимости от размера котлет.
• Пока они запекаются, нарезать красный лук полукольцами, выложить на сковороду, залить соевым соусом и уксусом, поставить на слабый огонь и тушить под крышкой, пока лук не станет мягким.

Котлеты, запеченные в духовке по этому рецепту. Лучше всего подавать с тушенным в уксусе и соевом соусе луком. Он вполне может заменить гарнир. Если по каким-то причинам вы не готовы подавать на гарнир лук, замените их пюре и овощным салатом — тоже будет вкусно, хотя и менее оригинально.

Отличные рыбные котлеты можно приготовить и в домашних условиях. Приготовив такое блюдо, вы почти наверняка будете все чаще и чаще включать его в свой рацион.

В этой статье мы расскажем, как приготовить рыбные котлеты: тонкости, секреты и нюансы приготовления.С какой рыбой готовить, что добавлять в фарш, как вымешивать, как жарить и многое другое ..

Рыбные котлеты — секреты и рецепты приготовления

Из какой рыбы готовят котлеты?

Рыбные котлеты, как известно, готовят из рыбного фарша, который можно перемолоть или перемолоть.

Для его приготовления, как правило, используется рыба. нежирные сорта и не очень дорогие.

Это может быть:

• Щука,
• судак,
• треска,
• морской окунь,
• форель,
• налим,
• горбуша,
• минтай,
• скумбрия,
• телапия ,
• путассу,

Как приготовить фарш для рыбных котлет?

Технология приготовления достаточно проста, но при этом требует соблюдения ряда важных правил:

• Самое главное первое правило — рыбный фарш нужно готовить непосредственно перед приготовлением котлет, так как он очень быстро портится.
• Для приготовления фарша крупной рыбы используют филе мелкой рыбы, можно использовать вместе с костями.
• Перед приготовлением фарша рыбу необходимо хорошо потрошить, затем с нее нужно снять филе и после этого обязательно снять с филе кожицу вместо чешуи (как у речной, так и у морской рыбы).
• Филе Для приготовления фарша лучше всего подходит крупная рыба без костей, а вот речную рыбу лучше перевернуть через мясорубку, в этом случае фарш получится более однородным и без костей.
• Затем рыбный фарш нужно хорошо вынуть руками и желательно остудить. Для этого можно поставить таз с фаршем в холодную воду со льдом или снегом.
• Затем охлажденный фарш нужно отжать и добавить в него добавки, чтобы придать ему нежность, сочность и улучшить вкус.

Что можно добавить в рыбный фарш для котлет?

Итак, основные добавки для рыбного фарша могут быть следующие:

• Белая булочка — нужна для придания жидкому фаршу более плотной консистенции.Вместе с корочкой его можно замочить в воде или молоке или прокатать через мясорубку вместе с рыбным фаршем.
• Сырой говяжий или свиной жир — придает котлетам из нежирной рыбы сочность и более нежный вкус (100,0 жирности на 1 кг мякоти).
• Для тех же целей добавляют сливочное масло (50,0 масла на 1 кг рыбного филе). Причем масло можно добавлять непосредственно перед приготовлением котлет, для этого его необходимо заморозить и натереть на готовый рыбный фарш, непосредственно перед жаркой котлет.
• Чтобы котлеты получились более пышными, можно добавить к ним холодную отварную нежирную рыбу.
• Если рыбный фарш не имеет достаточной вязкости, в него можно добавить яйца. Как правило, для добавления яиц требуется фарш из морского окуня, трески, телапии, минтая и др. Не добавляйте яичные котлеты из щуки, судака и окуня.
• Можно добавлять в рубленую котлету с охлажденными сливками, чтобы котлеты стали пухлыми и сочными.
• Если рыбного фарша немного, можно добавить к нему 1/3 от общей массы готового пюре — получатся вкусные и нежные котлеты.
• В рыбный фарш можно добавить немного манной крупы (примерно 1 ст.Л.для 200,0 фарша), а затем дать настояться 30 минут. Такие котлеты получатся очень пушистыми и нежными.
• Для усиления вкуса рыбного фарша его можно смешать с творогом, мясом и куриным фаршем (1/3 рыбного фарша), обжаренным луком и морковью, добавить свежую рубленую зелень, яблоко, тертый сыр, майонез, соль, специи.

Как формировать и жарить рыбные котлеты?

После того, как вы приготовили рыбный фарш, для придания котлетам пластичности и нежности его нужно хорошенько отбить, то есть взять из чашки и бросить обратно в чашку — 15-20 раз.
После этого можно приступать к приготовлению котлет:

• Сформируйте котлеты, смочив руки в воде. Эти котлеты можно приготовить на пару с помощью пароварки.
• Если вы планируете поджарить котлеты и получить хрустящую корочку, вам нужно приготовить панировку и обвалять в ней котлеты.
• В качестве панировки можно использовать готовые панировочные сухари, манку, отруби с пряностями, смесь для панировки, кукурузный крахмал.
• Сначала нужно обмакнуть котлету во взбитое яйцо, а затем в панировку.
• Можно обойтись без панировки, но при этом сформированные котлеты необходимо поместить на хорошо разогретую сковороду, чтобы образовалась натуральная корочка и сохранилась естественная форма готового блюда.
• Готовые рыбные котлеты выкладываются на глубокую сковороду и обжариваются сначала с двух сторон на сильном огне без крышки до румяной корочки, а затем — на медленном огне под крышкой, такие котлеты будут сочными и прожаренными.
• После жарки котлеты можно поставить в разогретую духовку на 3-5 минут, а можно полить их соусом и посыпать тертым сыром, а также запечь в духовке.

Рецепты приготовления рыбных котлет

Рассмотрим несколько простых рецептов приготовления рыбных котлет.

• Рыбные котлеты с творогом

Состав:

400 г отварного филе трески, 150 г тертого творога, 2 яйца, 80 мл растительного масла, 50 г лука, 60 г муки, петрушка, перец, соль.

Способ приготовления:

Лук очистить, вымыть, натереть на мелкой терке … Петрушку вымыть, обсушить, мелко нарезать.

Рыбное филе с творогом пропустить через мясорубку.

В полученную массу добавить яйца, 40 мл растительного масла, муку, лук, петрушку, посолить, поперчить и тщательно перемешать.

Сделайте из фарша небольшие котлеты и обжарьте их в оставшемся растительном масле с обеих сторон до готовности.

Состав:

филе трески — 1 кг, 1 луковица, 200 г черствого нарезанного хлеба, 500 мл молока, 2 яйца, 100 г панировочных сухарей, 50 мл растительного масла, петрушка, перец, соль. .

Способ приготовления:

Замочить буханку в молоке 250,0

Приготовить филе трески.

Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Пропустить рыбу, лук и буханку через мясорубку.

В полученную массу добавить яйца, петрушку, посолить, поперчить и перемешать.

Сформировать котлеты из фарша, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле.

Состав:

1 кг филе скумбрии,

200 г черствой булочки, 100 мл молока,

100 г панировочных сухарей, 40 г сливочного масла, 60 мл растительного масла, укроп, перец, соль.

Способ приготовления:

Аппетитные, нежные и диетические рыбные котлеты — 10 очень вкусных рецептов, которыми можно разнообразить рацион и удивить домочадцев. Их готовят на основе основного продукта — рыбного фарша, с добавлением овощей, круп и различных специй. Жареные, приготовленные на пару или в духовке рыбные котлеты — прекрасное дополнение к картофелю, рису, макаронам и овощам.

Рыбные котлеты из минтая — пошаговый рецепт

Рыбные котлеты из минтая готовятся почти так же, как и мясные.Главное, особое внимание уделить выбору качественной рыбы, ведь именно это отразится на вкусовых качествах конечного блюда. Специалисты советуют покупать минтай в тушках, а не в филе, на которое часто заливают большое количество глазури. Дополнительным компонентом продукта станет крахмал, благодаря которому котлеты станут пышными и сочными в процессе жарки.

Рыбные деликатесы готовятся из минтая — 3 тушки, лук репчатый, крахмал картофельный — 1 ст. Дополнительно нужно взять 2 яйца, кусочки батона, соль, специи и немного растительного масла для жарки.

1. Свежезамороженные тушки минтая нужно немного разморозить, положив на дно холодильника. Затем снимаем плавники, снимаем внутренности и кожицу. Затем с помощью острого ножа срезается филе и очищается от костей.
2. Положите кусочки хлеба в емкость и залейте их молоком, оставив сохнуть на несколько минут.
3. Полученное мясо минтая пропустить через мясорубку вместе с луком.
4. Вбив яйца, все тщательно перемешать.
5. Добавьте туда нарезанный на мясорубке батон. Перед тем, как начать его растирать, отжать лишнюю жидкость.
6. Добавьте к полученному фаршу необходимое количество соли, крахмала и специй.

Нагрейте масло на сковороде, сформируйте из фарша маленькие шарики, разгладьте их и обжарьте с двух сторон до румяной корочки. Минтай — полезная диетическая рыба … Чтобы в нем сохранилось все полезное вещество, можно приготовить котлеты на пару.

Готовим с треской

Треска — это бюджетный диетический сорт морской рыбы… Он богат жирами и аминокислотами, необходимыми для правильного функционирования. внутренние органы и системы человека. Рыба не содержит углеводов, что позволяет употреблять ее регулярно, не опасаясь испортить фигуру.

Для приготовления котлет необходимо взять:

• треска — 1500 г;
• яиц — 2 шт .;
• хлеб или буханка — несколько ломтиков;
• молоко — 450 мл;
• перец черный молотый и соль — по вкусу;
• лук репчатый — 1 шт.;
• петрушка — пара веточек.

В глубокую миску налейте хлеб или буханку теплого молока и оставьте до обезвоживания продукта. А пока рыбу разделывают — удаляют плавники, внутренности и кости. Для быстрого удаления костей рекомендуется использовать пинцет.

Филе с луком и рулетом пропущено через мясорубку, смешано с яйцом и специями. После этого из готового фарша формируются небольшие шарики, которые затем отправляются в пароварку или сковороду. Чтобы фарш не прилипал к рукам при варке, нужно смочить водой пальцы и ладони. Подавать готовые котлеты из трески с картофельным или рисом, украшенные веточками петрушки.

Приготовление с картофелем

Картофель добавляют в фарш, чтобы он был мягче и сочнее.

Для приготовления котлет по этому рецепту вам понадобится:

• любое филе рыбы свежее или мороженое- 0.5 кг;
• картофель — 3 клубня;
• лук репчатый — 1 шт .;
• куриное яйцо — 1 шт .;
• чеснок — 1 зубчик;
• панировочных сухарей;
• соль и специи;
• масло растительное.

Сначала картофель отваривают в подсоленной воде. Нарезанный кубиками лук обжаривается на масле на сковороде. Затем рыбное филе, лук и очищенный картофель пропускают через мясорубку. В фарш добавляют измельченный чеснок, яйцо и специи. Все тщательно перемешиваем до получения однородной массы.В Турции повара замешивают фарш 15-25 минут, чтобы он получился сбитым, однородным. Считается, что готовые котлеты получатся более сочными и вкусными.

Когда фарш готов, из него формируются шарики, обваливаются в панировке и отправляются на поднос, выстланный пищевой пленкой … После заготовки отправляют в холодильник на 15-20 минут, после чего обжаривают на обоих стороны в растительном масле.

Рыбные палочки детские

Многие маленькие гурманы вообще не хотят есть рыбные блюда из-за специфического запаха и вкуса.Однако рыба является достаточно ценным и необходимым продуктом для растущего организма, она должна быть в детском питании несколько раз в неделю. Что делать в этом случае? Известные кулинары придумали замечательный и простой в использовании рецепт рыбных палочек, которые малыши с удовольствием покрутят и попросят подкормку.

Для приготовления блюда необходимо взять:

• пикша — 0,5 кг;
• мука — 0,5 ст .;
• куркума — 1 щепотка;
• яйца взбитые — 2 шт.;
• масло подсолнечное или оливковое;
• панировочных сухарей — 220 г;
• соль.

Рыба (лучше пикша или любая другая не очень жирная) очищается от кожи, костей и внутренностей, сушится и нарезается мелкими полосками. Затем нужно взять 3 небольшие емкости, в первой взбить яйца, во вторую насыпать сухари, а в третью — муку. Чтобы палочки приобрели красивый румяный цвет, добавьте куркуму в миску с мукой. Эта приправа абсолютно безопасна для здоровья детей и является прекрасным натуральным красителем… Здесь к муке и куркуме нужно насыпать немного соли, все тщательно перемешивая.

Котлета в современном понимании — вкусное и питательное блюдо в виде лепешки из фарша из мяса, птицы или рыбы. Обжаривается на сковороде с добавлением овощей или масла, готовится в пароварке, запекается в духовке. Уметь приготовить вкусные рыбные котлеты в домашних условиях должна каждая хозяйка.

Рыбные котлеты мягче по консистенции, мягче на вкус и жарятся быстрее, чем мясные.Готовится из разных сортов свежей речной и морской рыбы, а также из консервов.

Котлеты из речной рыбы — 6 рецептов

Из щуки

Состав:

• Щука (филе) — 1,5 кг.
• Репчатый лук — 350 г.
• Сало — 30 г.
• Чеснок — 1 головка.
• Хлеб — 100 г.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Панировочные сухари по вкусу.
• Соль — 1 чайная ложка.
• Перец черный молотый — 1 ст. Ложка.
• Масло растительное — 100 г.
• Молоко 3,2% жирности — 200 мл.

Способ приготовления:

1. Скребком снимаю с рыбы чешую. Аккуратно надрежьте брюхо щуки и удалите внутренности. Отрезаю хвост, плавники и голову. Несколько раз промываю под проточной водой.
2. Поставил на плату. Делаю надрез по гребню и вырезаю вырезку, отделяя ее от костей и кожицы.
3. Филе нарезать на кусочки среднего размера и переложить на отдельную тарелку.
4. Наливаю молоко в глубокую миску. Кусочки хлеба замачиваю, давая им размягчиться 10-15 минут.
5. Очищаю овощи. Лук нарезаю полукольцами, чеснок мелко нарезаю. Домашнее сало нарезаю кубиками.
6. Беру электрическую болгарку. Постепенно измельчите все ингредиенты, в том числе размягченный в молоке хлеб. Солим, кладу молотый перец. Размешиваю массу до однородной массы. Я разбиваю яйца. Основание котлеты тщательно вымешать. По желанию добавить ароматные специи (сушеный базилик, карри, тмин).
7. Выложите панировочные сухари на плоскую тарелку.
8. Смочите руки небольшим количеством воды. Беру ложку смеси и формирую котлету овальной формы. Обвалять со всех сторон в панировочных сухарях. Я слегка надавливаю ладонями. Выкладываю на разделочную доску … Леплю остальные рыбные котлеты.
9. Беру большую сковороду, вливаю растительное масло и нагреваю на среднем огне. Ставлю рыбные котлеты. Варить до румяной корочки 6-9 минут. Аккуратно переверните его на другую сторону.Жарю столько же. Через 6-9 минут приготовления второй стороны убавьте огонь до минимума. Тушку на 2 минуты.
10. Чтобы котлеты из щуки не пригорели, добавляю еще масла.
11. Подача с отварным картофелем или рисом.

СОВЕТ! По желанию замените гренки на просеянную муку пшеничного сорта.

Видео рецепт

Из карася

Состав:

• Карась — 5 штук среднего размера.
• Репчатый лук — 1 кочан.
• Хлеб — 1 кусок
• Яйцо — 1 кусок.
• Перец черный (молотый), соль по вкусу.

Приготовление:

1. Снимаю чешую и внутренности карася. Я разрезаю на 2 большие части. Тщательно промыть под проточной водой.
2. Беру глубокую кастрюлю. Заливаю водой и закипаю. В кипящую жидкость окунаю кусочки карася, чтобы было легче удалить кости.
3. Ловлю рыбу.Сливаю воду и ставлю остывать.
4. Когда рыба остынет, прокручиваю на мясорубке вместе с размягченным в кипяченой воде ломтиком хлеба.
5. Очищаю и режу лук. Добавьте сырое яйцо, соль и перец. Тщательно перемешать руками.
6. Формирую котлеты. Перед тем как перейти к сковороде, обваливаю ее в муке.
7. Обжарить вкусные котлеты из карася на среднем огне с достаточным количеством масла. С двух сторон по 7-8 минут.

Карп

Состав:

• Карп — 1.2 кг.
• Морковь — 120 г.
• Репчатый лук — 120 г.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Молоко — 70 г.
• Сливочное масло — 20 г.
• Дубинка — 2 шт.
• Укроп — 1 столовая ложка.
• Масло растительное — 2 большие ложки.

Приготовление:

1. Приготовление запекания овощей. Очищаю лук и морковь. Нарезаю кольцами и тонкими кружочками соответственно. Перемешайте овощи в сотейнике с топленым маслом.
2. Для более легкого и быстрого процесса чистки беру зеркального карпа… Отрезаю голову, удаляю внутренности и жабры. Делаю надрез по гребню. Аккуратно отделите вырезку от плотной кожицы. Для этого отрезаю край у хвоста, прихватываю. Вожу ножом между вырезкой и кожей, сильно прижимая.
3. Я замачиваю слегка обветренную буханку в молоке.
4. Пропускаю рыбное филе, овощное жаркое и влажный хлеб через мясорубку.
5. Вливаю в фарш лимонный сок, добавляю перец и соль, кладу измельченный укроп.Ставлю в холодильник на 20-30 минут, чтобы продукт по консистенции стал более плотным.
6. Смачиваю руки, леплю круглые котлеты. Немного разгладьте, прежде чем положить в сковороду.
7. Разогреваю сковороду на растительном масле. Обжарить котлеты из карпа до золотистого цвета с каждой стороны. Затем я убавляю огонь до минимального значения. Я закрываю крышку. Довожу до готовности через 4-5 минут.

Горбуша

Состав:

• Филе горбуши — 1 кг.
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Хлеб — 3 ломтика
• Укроп свежий, петрушка, зеленый лук — по 1 пучку.
• Мука пшеничная — 2 большие ложки.
• Сметана — 1 столовая ложка.
• Масло растительное — 150 г.
• Соль, черный перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Беру размороженное филе горбуши. Шахта под проточной водой. Просушите бумажными полотенцами. Я разрезаю его на части. Измельчить на мясорубке (с отверстиями среднего размера).
2. В миске с водой я замачиваю высушенные и обветренные куски хлеба. Жду смягчения. Выжимаю из воды и добавляю в посуду с молотым горбушей.
3. Моя зелень под проточной водой. Кладу на разделочную доску, мелко нарезанную. Поливаю рыбой и хлебом. Вбиваю 2 яйца, кладу ложку сметаны. Соль и перец. Смешайте до однородной массы.
4. Фарш горбуши получается вязким. Дополнительного обваливания в панировке или муке не требуется.
5. Беру сковороду. Добавляю растительное масло и разогреваю. Подбираю столовой ложкой необходимое количество фарша и аккуратно опускаю на сковороду. Обжаривать с одной стороны 2-3 минуты до румяной корочки … Потом переворачиваю. Закрываю крышкой, выставляю минимальную температуру печки. Варю 4 минуты.
6. Готовые котлеты из рыбы перекладываю на плоскую тарелку. Подается с отварным картофелем и салатом из свежих овощей.

Видео подготовка

Приятного аппетита!

Окунь

Состав:

• Филе окуня — 700 г.
• Жиры — 150 г.
• Яйцо — 1 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Манная крупа — 2 ст.
• Панировочные сухари — полстакана.
• Масло растительное — треть стакана.
• Приправы к рыбе, соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Я разрезаю бекон на кусочки.
2. Очистить лук. Режу на большие куски.
3. Филе окуня, овощи и бекон пропускаем через мясорубку.Чтобы рыбьи кости не попали в котлеты, полученную смесь дополнительно пропустить через мелкую решетку.
4. В готовый фарш добавляю специи (специальная смесь для рыбы). Соль и перец.
5. вбиваю 1 яйцо. Добавляю манку для вязкости, перемешиваю. Оставляю на 10-15 минут, чтобы крупа набухла.
6. Обмочил руки. Формирую заготовки. Обвалять в панировочных сухарях.
7. Выкладываю котлеты на разогретую сковороду с растительным маслом.
8. Жарить котлеты необходимо не более 10-15 минут. Конкретное время приготовления зависит от толщины блюд. Обжарить до золотистой корочки. С другой стороны жарю на медленном огне и закрываю крышку.

СОВЕТ! При желании используйте смесь растительного и сливочного масла.

Подавать с картофельным пюре. Сверху украсить свежей измельченной зеленью.

Из судака в духовке

Состав:

• Филе судака — 300 г.
• Яйцо — 1 шт.
• Панировочные сухари — 2 большие ложки.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Лук-порей — 10 г.
• Сметана — 1 большая ложка.
• Перец болгарский — 2 шт.
• Сыр — 50 г.
• Сливочное масло — 20 г.
• Масло растительное — 50 мл.
• Петрушка — 20 г.
• Соль, перец — по 2 г.

Приготовление:

1. Филе судака разрезаю на кусочки. Перенести на большую тарелку.
2. Лук нашинковать, петрушку нашинковать. Переливаю к рыбе.
3. Я нарезаю перец крупными кольцами. Остальное мелко нарезать и переложить к рыбе с луком и зеленью.
4. Добавляю сухарики в общую массу. Посолить и поперчить, вбить яйцо. Тщательно перемешиваю все ингредиенты.
5. Обжарить нарезанный небольшими кусочками лук-порей в смеси овощей и масла. Ставлю на тарелку.
6. Беру форму для запекания. Разложите кольца перца.Внутри делаю начинку из фарша. Сверху добавьте слой лука-порея. Делаю красивую «шляпку» из тертого сыра.
7. Я разогреваю духовку. Я выставил температуру 180 градусов. Запекаю котлеты из судака 30 минут.

Как приготовить котлеты из морской рыбы — 7 рецептов

Минтай

Состав:

• Рыба — 700 г.
• Картофель — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Хлеб белый — 3 шт.
• Сливки — 100 мл.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 3 ст.
• Перец, соль по вкусу.

Приготовление:

1. Минтай убираю. Убираю все лишнее, тщательно промываю. Пропускаю через мясорубку.
2. Наливаю в миску сливки, замачиваю хлеб. Смягчаю и превращаю в однородную кашицу.
3. Очищаю картофель и лук. Смешиваю с рыбной смесью. Посолить, поперчить, сформировать котлеты, для удобства слегка смочить руками.Готовые заготовки обвалять в муке.
4. Разогреваю сковороду на растительном масле. Обжариваю котлеты с двух сторон.

СОВЕТ! Для более нежного и пикантного вкуса используйте твердый сыр (100-150 г). Натереть на терке и добавить к фаршу.

Видео рецепт

Из трески

Состав:

• Филе трески — 500 г.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Сливки 22% жирности — 60 мл.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Манная крупа — 80 г.
• Перец белый молотый — четверть чайной ложки.
• Соль — 5 г.

Приготовление:

1. Для ускорения процесса приготовления классических котлет из трески использую блендер. Нарезанное кусочками филе кладу в миску. Измельчить до однородной кашицы. Ставлю на тарелку.
2. Лук нашинковать отдельно. При желании нарежьте лук вручную.
3. Сочетание двух ингредиентов. Я добавляю соль и перец и перемешиваю.
4. Вбиваю яйцо и всыпаю манку.В конце заливаю кремом. Тщательно перемешайте. Ставлю в холодильник на 20-30 минут.
5. Выложите манную крупу на плоскую тарелку. Формирую котлеты руками. Закатываю в крупу.
6. Отправляю варить на сковороду с растительным маслом (необходимо предварительно разогреть). Температура конфорки средняя.

Скандинавский лосось

Котлеты из лосося готовятся измельченным способом, без использования блендеров и мясорубок. Наличие крупных кусков рыбы придает особую пикантность и насыщенный вкус.

Состав:

• Филе лосося — 1 кг.
• Репчатый лук — 4 шт.
• Яйцо куриное — 3 шт.
• Масло растительное — 4 большие ложки.
• Мука — 6 больших ложек.
• Сода пищевая — 1 чайная ложка.
• Соль — 2 маленькие ложки.
• Петрушка — 1 пучок.

Приготовление:

1. Лосось нарезать небольшими кусочками.
2. Очищаю и измельчаю лук. Я сложил ингредиенты.Вливаю растительное масло и размешиваю. Чтобы замариновать рыбу, накройте крышкой и поставьте посуду в холодильник на 2 часа.
3. Достаю из холодильника. Добавляю яйцо, всыпаю. Кладу соду и мелко нарезанную зелень. Перемешиваю полученную смесь. У меня получается однородная, не слишком густая масса.
4. Нагреваю сковороду с растительным маслом. Ложкой зачерпываю основу котлеты и кладу на блюдо. Обжарить котлеты с двух сторон на среднем огне.
5. Подавать с отварным картофелем, картофельным пюре, рисом или другим любимым гарниром.

СОВЕТ! Чтобы разбавить рыбный фарш, добавьте дополнительно 1-2 яйца или воду.

Хорошего обеда!

Палтус

Состав:

• Палтус (вырезка) — 750 г.
• Яйца — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Репчатый лук — 2 штуки среднего размера.
• Молоко — 60 г.
• Хлеб — 3 ломтика.
• Панировочные сухари — прокатные.
• Масло сливочное — для жарки.
• Соль, перец, зелень — по вкусу.

Приготовление:

1. Я разрезаю хлеб на мелкие кусочки. Замочите в молоке. Я отложил тарелку.
2. Очищаю лук и чеснок. Разрезать на несколько крупных кусочков.
3. Пропускаю филе палтуса, чеснок и лук через мясорубку. В полученную смесь добавляю яйца. Соль и перец. Кладу мелко покрошенную зелень и набухшие кусочки хлеба. Тщательно перемешиваю.
4. Делаю заготовки для жарки. Перед тем как отправить продукты на сковороду, обваливаю их в панировочных сухарях.Из 700-800 г палтуса получится 11-13 аппетитных котлет в зависимости от размера.
5. Разогреваю сковороду. Растапливаю масло. Обжариваю котлеты с двух сторон. С первой стороны обжарить до золотистой корочки на среднем огне. Во втором я использую другую тактику. Ставлю огонь на минимум, накрываю крышкой, готовлю 8-10 минут методом пропаривания.
6. Чтобы избавиться от лишнего жира, промокните рыбные котлеты салфетками. Подавать с любым гарниром. Гармоничное и вкусное дополнение к котлетной продукции из палтуса — пюре.

Из путассы

Состав:

• Филе путассы — 500 г.
• Репчатый лук — 1 кочан среднего размера.
• Яйцо — 1 шт.
• Молоко — 2-3 столовые ложки.
• Хлеб — 1 ломтик
• Майонез — 1 большая ложка.
• Сыр твердый — 100 г.
• Панировочные сухари — полстакана.
• По вкусу — соль и черный перец.

Приготовление:

1. Размораживание филе путассу.Отправляю на мясорубку с мангалом средних размеров.
2. Срезаю корочку с кусков хлеба. Замочите крошку в молоке.
3. Добавляю в измельченную смесь мелко нарезанный лук и размягченный хлеб. Дополнительно (по желанию) кладу крупно натертый сыр.
4. Смешиваю основу для будущих котлет. Чтобы смесь была гуще, добавляю белые гренки. Соль и перец для вкуса.
5. Включаю духовку. Я выставил температуру 200 градусов. Жду, пока прогреется.
6. Смачиваю руки, чтобы основа котлеты не прилипала к рукам при лепке. Противень смазать маслом. Каждую котлету обвалять в панировочных сухарях и выкладывать на противень. Даю впитаться с одной стороны, переворачиваю на другую.
7. Ставлю котлеты в духовку. Время приготовления — 30 минут.

Из кеты

Состав:

• Кета фарш — 500 г.
• Репчатый лук — 150 г.
• Хлеб — 100 г.
• Вода — 100 мл.
• Сухари — 50 г.
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Отделить крошку от корочек. Замочите в воде на 5-10 минут.
2. Лук мелко нарезанный. Обжарить на сковороде до золотистого цвета. Своевременно перемешиваю. Не допускаю прилипания.
3. Готовый фарш кеты смешиваю с остальными ингредиентами. Добавляю соль и свои любимые специи (предпочитаю черный молотый перец).Не забудьте перед тем, как положить в рыбный фарш, отжать мякиш. Тщательно перемешайте до однородной массы.
4. Я следую стандартной процедуре разогрева сковороды с маслом. Обжарить с двух сторон. С одним варю до золотистого цвета 6-7 минут на среднем огне, с другим варю на слабом, под закрытой крышкой.

Из хека

Состав:

• Фарш (рыбный) — 400 г.
• Дубинка — 2 маленьких штуки.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Манная крупа — 2 большие ложки.
• Лук зеленый — 1 столовая ложка.
• Петрушка — 1 большая ложка.
• Репчатый лук — 80 г.
• Сливки — 70 г.
• Масло растительное — 3 большие ложки.
• Масло сливочное — 10 г.
• Лимонный сок — 1 большая ложка.
• Панировочные сухари — для запекания.
• Соль, черный перец по вкусу.

Приготовление:

1. Беру готовый фарш хека. При желании основу для котлет из замороженной рыбы можно сделать самостоятельно.
2. Я кладу черствые корочки хлеба в тарелку и заливаю сливками 13% жирности.
3. Лук мелко нарезать. Жарить на масле … Поставил огонь на минимум. Варю лук до легкого румянца.
4. Измельченная зелень. Я предпочитаю сочетание петрушки и зеленого лука.
5. Перекладываю вялые куски хлеба на фарш. Я разбиваю яйцо. Всыпаю измельченную зелень, манку и золотистый лук. Вливаю лимонный сок, соль и перец. Тщательно перемешайте.
6. Жду, когда манная крупа набухнет.Готовую основу ставлю в холодильник на полчаса.
7. Формирую аккуратные котлеты. Обвалять в панировочных сухарях.
8. Обжариваю с двух сторон. Осторожно переворачиваю, чтобы не развалилось.

Подается с гарниром и домашним соусом.

Консервированные котлеты — 3 пошаговых рецепта

Рыбные котлеты с хрустящей крошкой Рецепт

22 марта 2012 г. — Вы не сможете превзойти эти рыбные котлеты ручной работы, идеально подходящие с лимонным соком, из журнала Good Food Magazine.

В большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне добавьте масло. Когда масло станет горячим, добавьте 4 рыбных котлета, следя за тем, чтобы они не касались друг друга, иначе они слипнутся. Жарить по 3 минуты с каждой стороны. Обжарить оставшуюся партию.

Сделайте покрытие из крошки. Положите хлеб, чеснок, зеленый лук и зелень в кухонный комбайн и измельчите панировочные сухари. Добавьте цедру лимона и положите на большую тарелку. Выкладываем муку на тарелку, всыпаем рыбу…

Поместите 4 рыбных котлета в сковороду и жарьте, пока крошки не станут хрустящими и золотисто-коричневыми, осторожно надавливая лопаткой для сжатия; около 5 минут на каждую сторону (осторожно переверните).Переложить приготовленные рыбные котлеты на теплое блюдо.

Поставить в духовку и варить 15 минут. Снимите, переверните и верните в духовку еще на 15 минут. Повторяйте этот шаг, пока края не станут коричневыми и хрустящими, а внутренняя часть картофеля не станет мягкой, примерно 45 минут. Удалите и отложите в сторону. Приготовьте рыбные лепешки: поместите рыбу в кухонный комбайн. Сохранение текстуры рыбы…

15 рецептов медового торта для сладкоежек. 15 рецептов медового торта для сладкоежек. … тем больше у вас будет «крошки».По MommaEmily. Fruit Crumble Рейтинг: 4.33 звезды. 6 Добавляет новый вид в обычный рецепт яблочной корочки. Очень быстро и просто! Автор: TOXINSMILE. Рекламное объявление. Вдохновение и идеи.

Сладкие крошки, такие как крошки для печенья и торта! Никогда не нужно выбрасывать несвежее печенье или битые картофельные чипсы ». Оказалось, что о пищевых отходах думают не только повара.

Сделайте рыбу хлопьями в панировочных сухарях и аккуратно перемешайте до однородной массы. Сформируйте из смеси 5 больших или 10 маленьких лепешек одинакового размера.«В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло до горячего. Добавляйте рыбные котлеты партиями и готовьте 4–5 минут с каждой стороны или до золотистого цвета и прогрейте.

Подготовка. Промойте соленую рыбу на дуршлаге, чтобы удалить большую часть соли. Доведите воду до кипения в большой кастрюле, добавьте рыбу и доведите до слабого кипения в течение 30 минут.

Этот простой рецепт торта с лососем заново изобретает те ностальгические замороженные старые блюда со здоровым, свежеприготовленным диким лососем нерки, хрустящими овощами и сливочным картофельным пюре.Хрустящая корочка панко делает рыбные котлеты хрустящими и золотистыми.

Домашние рецепты Обзор рецептов Запеченная треска с хрустящими сухариками для крекера Количество товаров в вашем списке покупок превысило максимальный предел. Удалите некоторые товары или создайте новый список покупок.

Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой сковороде на среднем огне до горячего состояния. Поместите 4 рыбных котлета в сковороду и готовьте, пока крошки не станут хрустящими и золотисто-коричневыми, осторожно придавив их лопаткой, чтобы сжать; около 5 минут на каждую сторону (осторожно переверните).Переложить приготовленные рыбные котлеты на теплое блюдо. Повторите процесс с оставшимся маслом и рыбными котлетами.

Если называть эти «рыбные котлеты», хрустящие и сочные пирожки не оправдывают себя. «Рыбная» часть правильная, но «пирог» подразумевает муку, жир и яйца с хлебной крошкой.

1. Выложить в сковороду рыбу и лавровый лист. Залейте молоком 150 мл воды. Накрыть крышкой, довести до кипения, затем убавить огонь и тушить 4 минуты.

Рыбные котлеты с хрустящей крошкой. Сохранить. Делиться ? . Вы не сможете превзойти эти рыбные котлетки ручной работы, идеально подходящие с лимонным соком.Что тебе понадобится. 700 г мучного картофеля, нарезанного крупными кусками Картофель po-tate-oh Самый любимый корнеплод в мире, картофель бывает бесчисленных разновидностей. Член…

Рецепт пирожных с тунцом, лимоном и чесноком — лучшие и простые пирожки, приготовленные из консервированного тунца, лимонного сока и цедры, чеснока, лука, панировочных сухарей, яиц, майонеза и тертого пармезана. Быстрые и вкусные пирожные с тунцом на обед или легкий ужин! Вы можете подавать эти пирожные как закуску или ужин, как моя хрустящая пармезанская тилапия из лосося с корочкой из пармезана.

Добавьте достаточное количество крошек из кукурузных хлопьев, чтобы они склеились. Сформируйте из рыбы лепешки. Обваляйте каждый пирог в оставшейся крошке кукурузных хлопьев, чтобы покрыть СНАРУЖУ. В сковороде растопить сливочное масло с 1 столовой ложкой масла. Добавьте рыбные котлеты; готовить до хрустящей корочки и подрумянивания. Переложите на разогретое блюдо или держите в теплой духовке до подачи. При желании рецепт можно удвоить, чтобы накормить больше людей.

Сформируйте 12 котлет, при необходимости добавив воды; обвалять итальянскими панировочными сухарями. В большой сковороде обжарьте котлеты на масле по 4-5 минут с каждой стороны или пока они не подрумянятся.Подавайте сразу с соусом тартар и по желанию лимоном.

Получился мокрый, неряшливый беспорядок. Мне пришлось добавить четыре дополнительные столовые ложки панировочных сухарей, чтобы получить рыбные котлеты, которые я мог бы прижать к пергаментной бумаге и заморозить, но рыбный пирог все еще оставался влажным и вязким комком, который плохо готовился и рассыпался. Очень разочаровывает этот веб-сайт, на котором обычно есть гораздо лучшие рецепты.

Приготовление рыбных котлет. Рыбные котлеты или рыбные котлеты. Рыбные котлеты похожи на крокеты, которые обычно представляют собой небольшие закуски цилиндрической формы, обжаренные во фритюре до хрустящей корочки.Рыбные котлеты больше похожи на котлеты. Рыбные котлеты в основном готовятся из рыбного филе, картофеля и панировочных сухарей.

Смешайте все ингредиенты. Если смесь высохла, добавьте немного воды для увлажнения. Сформируйте лепешки и обжарьте на 1/2 дюйма растительного масла. Варить с двух сторон до золотистого цвета.

Этот рецепт рыбных котлетов для фритюрницы простой и вкусный. Классические картофельные и рыбные котлеты из краба, приготовленные до золотисто-коричневого цвета. Если вы любите жареную пищу, но не беспорядок и ВСЕ калории, рецепты фритюрницы просто фантастические.

Смешайте картофель и рыбу. Добавьте приправы, затем яйцо и панко. Хорошо перемешайте. Сформируйте небольшие котлеты, примерно 2-3 дюйма. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут или на весь день.

Положите картофельное пюре в миску среднего размера. Добавьте лук, сыр, соль, перец и бекон. Разделите картофельную смесь на 6 равных частей, превратив каждую в котлету толщиной 1/2 дюйма.

После добавления остальных ингредиентов коржи охлаждают, чтобы они не развалились во время приготовления.Наконец, их обваливают в муке и обжаривают на сковороде до красивой подрумяненной хрустящей корочки. Рыбный пирог или искусственный крабовый пирог 1 фунт минтая (или другой белой рыбы) Соль и перец 2 столовые ложки лимонного сока (сок половинки лимона) 2 столовые ложки белого вина

Духовку разогреть до 300 градусов. Соединить крошку и масло; плотно прижать … и пряность тыквенного пирога; хорошо перемешать. Вылить в … и дать чизкейку остыть в духовке с … кленовым сиропом, пока он не затвердеет.

Указатели, приемы и советы по поиску и устранению неисправностей для получения идеальных, легких, запеченных, без крошки рыбных котлет из лосося Легко ли приготовить эти рыбные котлеты из лосося? Это такой простой рецепт, который состоит из нескольких простых шагов, и он отлично подходит для того, чтобы вовлечь детей на кухню.Отвлекитесь от напряженного дня и займитесь приготовлением еды.

Лучшие рыбные котлеты с панировочными сухарями на вкусняшках | Рыбные котлеты с лимонным каперсом Майонезом, жареные рыбные котлеты с овощами, рыбные котлеты с лимонным каперсовым майонезом … Хрустящие и гладкие рыбные котлетки с тунцом Don’t Go Bacon My Heart. панировочные сухари, сливочное масло, оливковое масло, цедра лимона, универсальная мука и еще 10.

Как хранить крошечный торт. Хранение: Чтобы сохранить свежесть, плотно заверните в полиэтиленовую пленку и храните при комнатной температуре до 3 или 5 дней в холодильнике.Если хотите, разогрейте в микроволновке. Замораживание: этот черничный пирог отлично подходит для замораживания. Плотно заверните в фольгу, поместите в безопасный для морозильной камеры пакет и заморозьте на срок до 2 месяцев.

Я уверен, что вы заметили, что рыба не в кляре (на самом деле она в кляре), а покрыта хрустящей оранжевой крошкой, которая называется «Русколин». Мы называем это просто рыбной заправкой, и недавно я позвонил своему двоюродному брату Питу, который всего четыре года назад управлял магазином рыбы и чипсов, чтобы попросить прислать часть этой заправки.

Этот рецепт рыбного пирога — отличный способ использовать оставшееся картофельное пюре или белую слоеную рыбу. … Хрустящая рыба и картофельное пюре — это свежий взгляд на бережливое возвращение … острые панировочные сухари.

18 октября 2020 г. — Легкие домашние рыбные котлеты из вкусных рыбных хлопьев и сливочного картофельного пюре в хрустящей хрустящей глазури. Идеально подходит для обеда или легкого ужина.

Пирожные из хека получаются очень вкусными, с восхитительной хрустящей корочкой снаружи и мягкой внутри.Благодаря плавленому сыру рыбные котлеты получаются невероятно сочными. В сочетании с сыром рыбное филе приобретает легкий сливочный вкус и становится еще нежнее. Вместо хека для этого рецепта можно использовать филе минтая, судака или трески.

Рыбные котлеты с арбузной сальсой | Рецепт с видео

Как приготовить сибирский рыбный пирог. Сибирский пирог с рыбой

Больше недели собирался написать рецепт настоящего сибирского рыбного пирога и вот я его получил! Почему «настоящая», а потому что я сибиряк и такие рыбные пирожки пекли бабушки, мама, тети. Ароматный пирог из свежевыловленной речной рыбы, слегка влажный внутри с хрустящей корочкой, почему я столько лет не пробовал его испечь?

Моя мама родом из села Верхняя Аргада, это село находится в Сибири, в Бурятии, в таком месте, что даже смелые любители путешествий на внедорожниках не решаются добраться до него, для этого нужно пересечь Река Аргада, которая сносит все мосты.Я даже сомневаюсь, что там сейчас есть телевидение, а половина села, как корова, лизала язык, судя по спутниковой карте.

А вот дом дедушки и бабушки стоит и там кто-то живет, судя по зеленому саду и постройкам. Последний раз я был там более четверти века назад, но нашел дом на карте сразу после огромного зеленого пятна, как раз напротив него. Это тополь, кто знает, откуда он взялся, потому что тополя не высаживают посреди тайги, в нескольких сотнях километров от ближайшего города и хижины, перед которой он был посажен, давно уже нет.А дедовский дом легко найти, потому что он рядом с их, выкопанный моим прадедом и его детьми через всю деревню «ров» — канал, по которому протекает, отводимый от неуправляемой и быстрой реки Аргада, вода .

А в самой реке водится несметное количество рыб: хариус, таймень, ленок, сиг, не говоря уже о любой другой рыбе, типа тропы или окуня. Это настоящий рай для рыболовов! А из этой рыбы, пойманной дедом, бабушка пекла рыбные пироги.Точного рецепта сказать не могу, потому что в деревне все делается на глазок, да и то на готовку я был мал. Ни у меня, ни у вас нет такого молока, масла или сметаны, яиц, рыбы или просто воды. Ведь даже по Республике Бурятия Аргада — это самое экологически чистое место!

Да и пост сейчас не время печь выпечку, но скоро вербное воскресенье и вы сможете порадовать своих близких и приготовить настоящий сибирский рыбный пирог. Но если вы хотите узнать о различных видах дрожжевого теста, о том, как с ним работать и что из него можно приготовить, обязательно посетите страницу :.

Можно, конечно, любую рыбу, но покупать морскую рыбу для рыбного пирога я бы не стал, я даже настаиваю на речной, например, у меня есть форель. Да, в нем много костей, но представьте, что в сибирских деревнях при приготовлении такого пирога кости даже не удаляют! Тем не менее, после того как я очистил чешую, отрезал плавники у рыбы, удалил голову и разделил тушку пополам по длине, удалил главный гребень, удалив большую часть костей, мелкими особо не заморачивался.

Настоящий сибирский рыбный пирог

Весь рецепт сибирского рыбного пирога составлен из расчета, что его можно есть по праздникам во время Великого поста.

Посмотреть слайд-шоу рецепта сибирского рыбного пирога:

Как приготовить настоящий сибирский рыбный пирог

1. В теплую воду (примерно 2 стакана) и примерно половину просеянной муки всыпать дрожжи и сахар, хорошо перемешать, накрыть льняным полотенцем и поставить в теплое место примерно на час, пока тесто не «разрастется» и не поднимется. .

2. Хорошо вымесить тесто, всыпать оставшуюся муку, посолить и снова все тщательно перемешать, накрыть полотенцем и снова поставить на огонь на полтора часа, пока объем теста не увеличится вдвое.

3. В поднявшееся тесто влить около 50 мл растительного масла, хорошо вымесить тесто, перемешать, вылить из формы на посыпанный мукой стол, опять же хорошо, не жалея усилий, сымитировать, разделить пополам. .

4. Раскатываем нижнюю часть половины теста для нашего пирога. Слой должен быть достаточно тонким, не более одного сантиметра.Кладем в смазанную форму, можно сковородку без ручки, чтобы края ее поднимались вдоль стенки формы ..

5. Нарезанную кусочками рыбу выложить прямо на тесто, посолить.

6. Сверху на рыбу положить лук, нарезанный кольцами или полукольцами, посыпать измельченными луковыми перьями и укропом. Сверху выложить тонкие ломтики картофеля, посолить и поперчить. все обильно сбрызнуть растительным маслом.

7. От второй половинки теста отделяем третью часть для украшения, а из другой половинки тонко раскатываем «крышечку» пирога, прикрывая ею начинку.

8. Из оставшегося куска теста плетем косичку из трех жгутиков, можно взять один тестовый жгут и сделать на нем насечки с двух сторон под углом, в виде елочки. Разложите это украшение по периметру торта, прикрыв им шов.

9. Смажьте верх пирога растительным маслом и поставьте пирог примерно на полчаса в теплое место для расстойки. За это время пирог хорошо поднимется.

10. Выпекаем пирог, предварительно наколотый вилкой в ​​нескольких местах, в духовке при температуре около 180 градусов в течение 40 минут.Следите за цветом и внешним видом торта. В процессе выпечки, ближе к концу. Торт можно снова смазать сливочным маслом.

Ингредиенты для настоящего сибирского рыбного пирога

— 600 гр муки

— 1 ст. дрожжи

— 1 чайная ложка Sahara

— ОК. 800 г рыбы

— 1 шт. Луки

— 4-5 шт. картофель

— 5-6 шт. зеленый лук

-6 шт. Веточек укропа

100 мл растительного масла

Соль перец

Как только торт будет готов, несите его к столу и звоните родственникам, но я уверен, что к этому времени они все соберутся сами.

Иногда наши мужчины обожают мясо, они просто не могут жить без него, и даже съев два-три кусочка вкусного ароматного рыбного пирога, они будут стучать ложкой по столу и требовать котлеты. Хотите совместить два блюда в одном: мясо и гарнир? Тогда рецепт приготовления картофельной запеканки с фаршем — это то, что вам нужно! Вы можете готовить все ингредиенты, пока запекается ваш сибирский пирог, а после сразу ставить запеканку в горячую духовку. Так вы получите сразу два блюда и порадует всех.

Обсуждение: 21 комментарий

Просто здорово написано! Сразу захотелось испечь, но, боюсь, настоящего сибиряка не получится. Совершенно иначе пекут уральцы …

1. Интересно было бы узнать об уральских пирогах.

   Для меня рыбный пирог (с таким составом) можно одинаково назвать уральским и среднерусским. Это все равно, что называть пельмени сибирскими — исконно удмуртское название.

   Так пельмени можно назвать удмуртским блюдом, а бурятский бууз — казахскими мантами.Я рассказывала, как делают такой торт в Сибири. в частности в Забайкалье, и называйте как хотите. В других местах таких пирогов не видел. Если подходить строго, то такой пирог мог появиться даже в Сибири, даже на Урале не ранее начала, а то и середины XIX века.

Вот и хотелось хорошую рыбу на природу, в речку))))

1. Да точно, но еще я читал очень много отчетов туристов, два дня из них не вылезал.Люди плывут по реке, поэтому рыба для них чуть не прыгает в лодку!

Ой, как сразу захотелось пирога!
Обязательно попробую приготовить по вашему рецепту.

1. Рад, что понравилось, обязательно получится, вы такая умница!

Кости запекаются так, что совсем не ощущаются. Эх, хотел пирог .. Спасибо за рецепт.

1. Да, тем более что большие я вынул.

Самый вкусный пирог готовят с нельмой …. Раньше этой рыбы на Оби было довольно много. Скажем прямо, рыба королевская! Он вкусен в любом виде — и малосолен, и в ухе, и в пироге. А нельма горячего копчения, приготовленная в настоящей русской печи, — это вообще что-то необычное! Во-первых, это выглядит очень красиво, и, попробовав такую ​​рыбу, вы никогда не забудете ее вкус!
Не часто и раньше приходилось пробовать такие деликатесы в Северном Приобье, но за тридцать два года нашей жизни на севере Тюменской области рыб ценных пород в Оби и ее притоках с каждым годом становилось все меньше и меньше. .Сейчас, мол, в Сургуте нельму купить вообще невозможно. Даже муксун не всегда можно купить, а цена отпугивает даже северян своей хорошей заработной платой.

В семидесятых годах прошлого века в Сургуте было много рыбы. Щуки, например, на Оби и в каналах было так много, что поймать ее было несложно даже детям. Маленькая щука на севере называется Щурогай.
Из-за обилия кормовых ресурсов на щуку места предостаточно! Растет очень быстро.Из такой щуки получаются рыбные котлеты, тефтели и подобные блюда. Это общеизвестный факт. Но однажды меня угостили рыбным пирогом из щуки, и я, избалованный рыбными деликатесами, не поверил, что такой вкусный пирог можно испечь из обыкновенного щучьего ореха!

Но узнав один секрет, я сам полюбил печь рыбный пирог из средней щуки. А как это сделать, я вам сейчас расскажу.
Где нет такой щуки, но есть другая рыба с низким костяком, из нее тоже можно испечь пирог.Еще вкусен пирог из судака.

Тесто для такого торта может быть дрожжевым, но можно замесить тесто со сметаной и содой, торт тоже очень вкусный.

1. Тесто дрожжевое.
Молоко — 400 гр.
Яйцо — 2-3 штуки
Сахар — 1 чайная ложка
Соль — 1,5 чайные ложки
Растительное масло — 2 столовые ложки
Сметана 2-3 столовые ложки
Сливочное масло (предпочтительно) или маргарин — 100 граммов
сырые дрожжи — 30 граммов
мука — 650 -700 грамм.

Сначала берем всю норму теплой жидкости, всыпаем туда сахар, размешиваем и растворяем дрожжи в молоке, добавляем две-три столовые ложки муки, хорошо размешиваем и оставляем бродить.А пока нарежем и растолкуем масло с 2/3 частями муки. Когда наше тесто хорошо встанет, замесить тесто, добавить яйца, сметану, растительное масло, соль, муку с маргарином и хорошо вымесить, накрыть посуду полотенцем и поставить тесто в теплое место. Когда тесто поднимется (по времени часа полтора-два), замесите его и снова оставьте подниматься примерно на полчаса.

Пока поднималось тесто, мы почистили и потрошили рыбу. На один пирог на стандартном листе понадобится 6-7 щук среднего размера без голов и хвостовых плавников.Снимаем с рыбы хребет и отрезаем крупные реберные кости. Нарезаем рыбу небольшими кусочками, солим, присыпаем специями — черным перцем, щепоткой базилика и кладем рыбу в глубокую посуду, заливаем рафинированным растительным маслом, чтобы рыба не плавала в масле, а кормила рыбы с ним достаточно. секрет приготовления вкусного пирога со щукой!

Теперь нам нужно отварить до полуготовности около стакана круглого большого риса. Рис отварить в подсоленной воде, промыть холодной водой, слить воду через дуршлаг и пока отложить.
В приготовлении риса есть один маленький секрет — его нужно не менее семи раз промыть в горячей воде, а для приготовления залить горячей водой. Это важно. Только обработанный и приготовленный таким образом рис будет вкусным.

Берем 3-4 крупных луковицы, нарезаем полукольцами и обжариваем на сковороде до румяной корочки. Многие хозяйки кладут лук в пирог в сыром виде. Но мне не нравится запах такого лука в лепешке. Я всегда кладу в пироги лук только жареный.

Все заготовки для рыбного пирога уже готовы.
Тесто тоже подошло. Пора тоже разрезать пирог.

Снова замесить тесто, добавив оставшуюся муку. Делаем это уже на столе. Замесив тесто, разделите его на две половинки. Раскатать лепешку из одной части и выложить на смазанный растительным маслом лист, слегка присыпанный манкой таким образом, чтобы края коржа немного перекрывали стороны листа.
Распределить половину риса на лепешке, аккуратно равномерно посыпать по всей поверхности листа, половину обжаренного лука выложить на рис ровным слоем, сверху аккуратно выложить кусочки рыбы, снова лук на рыбу, оставшийся рис сверху.

Раскатать оставшееся тесто и накрыть наш пирог. Затем заверните свободные концы нижнего пласта теста вверх, края коржа защипните. При желании торт можно украсить различными фигурками из теста — резными цветочками и листьями.
Не забудьте проколоть пирог вилкой в ​​нескольких местах — это нужно для того, чтобы пар мог выходить из торта во время выпекания.

Дайте пирогу разойтись не менее получаса, затем смажьте поверхность пирога взбитым яйцом и поставьте пирог в разогретую до 170 градусов духовку на один час и десять минут.Готовность пирога определяется сухой деревянной зубочисткой. Если при протыкании коржа зубочисткой он остался сухим, торт готов.

Когда пирог испечется, достаньте его из духовки, смажьте поверхность торта сливочным маслом, накройте сверху фольгой или бумагой для выпечки и накройте торт толстым полотенцем. Пирог пройдет под полотенцем, и корочка размягчается.

Это займет минут 15 и вы сможете всех позвать к столу. Более того, уверен, что домочадцы уже не раз заглядывали к вам на кухню, привлеченные запахом торта.

Итак, ставим чайник на плиту, а тарелки и чашки для чая на стол. Сегодня вас ждет праздничный ужин с настоящим сибирским рыбным пирогом!

Ароматный румяный сибирский рыбный пирог удивит всех. Получается необычайно вкусно и очень пышно. Украсить торт можно небольшой частью теста — слепить различные украшения (листочки, цветы). Приготовленный по этому рецепту сибирский рыбный пирог украсит любой праздничный стол.

Для приготовления сибирского рыбного пирога вам понадобится:

для теста:
(тесто)
дрожжи сухие — 1 ч. Л.
молока — 1 ст.
сахара — 1 ч. Л.,
муки — 1 ст.
(основная партия)
маргарин — 100 г
сахар — 1 чайная ложка
соль — 1 чайная ложка
мука — 1,5 ст.
Для наполнения:
картофель — 3-4 шт.
рыбное филе — 400 г
репчатый лук — 2 шт.
соль
перец черный молотый
мускатный орех
масло сливочное — 50 г

Как приготовить сибирский рыбный пирог:

1. Готовим тесто. В миску налить теплое молоко, всыпать сухие дрожжи и сахар, дать постоять 3-4 минуты, затем перемешать до полного растворения.Вмешайте муку. В результате получается тонкое тесто, по консистенции напоминающее овсянку. Накройте миску с тестом влажным кухонным полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в тепле примерно на 2-3 часа.
2. В процессе брожения тесто сначала разрастется, затем его поверхность покроется лопнувшими пузырями, складками. Затем тесто пойдет в обратном направлении — оно начнет опадать, и это будет признаком того, что оно созрело.
3. В оставшуюся по рецепту муку добавить сахар, соль, а затем тесто.Замесить не крутое тесто. Если он получился очень густым, нужно добавить немного воды (примерно четверть стакана).
4. По окончании замеса желательно дать тесту постоять около 15-20 минут, затем приступить к замешиванию. За это время мука успеет впитать воду, тесто станет липким, а это значительно облегчит процесс замешивания. Обязательно тщательно вымесите тесто. В процессе замешивания добавляйте постепенно растопленный маргарин (вбивайте).
5. Снова накройте миску с тестом пищевой пленкой или влажным кухонным полотенцем. Оставьте его в тепле, чтобы он увеличился вдвое.
6. Когда тесто увеличится до желаемого объема, замесите его и дайте ему подняться во второй раз. Затем снова измельчаем и делим на 2 части в соотношении 2/3 на 1/3. От большей части теста отделите небольшой кусок для украшения, остальное тесто раскатайте в пласт размером 30 на 25 сантиметров.
7. Подготовить начинку. Берем картофель среднего размера, очищаем, нарезаем тонкими ломтиками.На раскатанный пласт теста первым слоем выкладываем нарезанный картофель.
8. Выложите нарезанное рыбное филе вторым слоем.
9. Лук среднего размера очистить, нарезать мелкими кубиками. Выложите его поверх рыбного филе.
10. Поверх лука выложить кусочки сливочного масла.
11. Обязательно посолите и поперчите каждый слой. Можно добавить в рыбу натертый мускатный орех.
12. Теперь раскатайте меньший кусок теста. Выкладываем на первый слой с начинкой, скрепляем края.Затем накройте торт пищевой пленкой, оставьте на 20-30 минут.
13. Вырезать из остатков теста украшения на свой вкус и настроение.
14. Перед выпечкой торт смазать рассыпчатым яйцом, сверху выложить украшения из теста и снова смазать яйцом.
15. В середине торта сверху обязательно проделайте отверстие для выхода пара (а можно чаще протыкать торт вилкой по декору).
16. Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке 1 час 15-30 минут.

• Для теста:

1 стакан муки

1 стакан молока

1 чайная ложка сухих дрожжей

1 чайная ложка сахара

• Для основной партии:

1,5 стакана муки

100 г качественного маргарина

1 чайная ложка сахара

1 чайная ложка соли

Если маргарин очень соленый, используйте меньше

• Для начинки:

3-4 средних картофеля

400 г рыбного филе

2 средних луковицы

50 г сливочного масла

Соль

Перец

немного мускатного ореха

опционально

Изюминка этого пирога в его начинке, а точнее в том, что помимо рыбы и лука в начинку кладут сырой картофель.На первый взгляд, в этом нет ничего экзотического и необычного — картошка и картошка, что в них особенного, но это только на первый взгляд! В процессе варки картофель соберет весь рыбный сок, и пирог получится нежно-влажно-сочным, ароматным, нежным, но просто очень вкусным! Попытайся!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для теста добавить в теплое молоко сухие дрожжи и сахар, дать постоять 3-4 минуты, а затем перемешать до полного растворения. Вмешайте муку.В результате у вас должно получиться тонкое тесто, по консистенции напоминающее овсянку. Накройте миску с тестом полотенцем или полиэтиленовой пленкой и оставьте в тепле на 2-3 часа. В процессе брожения тесто сначала вырастет, а потом его поверхность покроется лопнувшими пузырями, складками, и оно начнет обратное движение. Начало опадания теста — признак его зрелости.
В оставшуюся муку добавить соль, сахар, а затем тесто по рецепту. Замесить легкое тесто.Если тесто получилось слишком густым, добавьте немного воды (я добавила 1/4 стакана). По окончании замеса очень желательно дать тесту постоять 15-20 минут, а уже потом приступать к замешиванию. За это время мука успеет впитать воду и образовать клейковину, что значительно облегчит трудоемкий процесс замешивания. Признаюсь, я не всегда делаю это сам, потому что руки нужно вымыть, а потом снова в тесто, не хочу ждать и все такое … но в недавно снятых роликах я именно так и умудряюсь Почувствуйте разницу.Поэтому сейчас занимаюсь исключительно этим и настоятельно вам советую.
Тщательно вымесите замешанное тесто. В процессе замешивания постепенно добавляйте и взбивайте растопленный маргарин. Накройте миску с тестом полиэтиленовой пленкой и оставьте в тепле, пока оно не увеличится в объеме вдвое. Измельчите поднявшееся тесто и дайте ему подняться во второй раз, затем снова замесите и разделите на две части в соотношении 1/3 к 2/3. Отделить и отложить небольшой кусок от большего для украшения, а остальное тесто раскатать в пласт размером 25 на 30 см.
Выложите на тесто первым слоем тонко нарезанный сырой картофель.

Положите на картофель слой нарезанного рыбного филе, затем слой лука, нарезанного небольшими кубиками, и рассыпьте сверху кусочками сливочного масла.

Обязательно посолите и поперчите каждый слой, можно добавить в рыбу немного натертого мускатного ореха. Небольшой кусок теста раскатать в пласт и выложить сверху, прикрыв начинку. Загните края, затем накройте торт полиэтиленовой пленкой и оставьте на 20-30 минут для застывания.Из оставшегося теста вырежьте украшения по собственному вкусу и настроению. Перед запеканием смажьте пирог рассыпчатым яйцом, сверху положите декор и снова смажьте яйцом.

Обязательно сверху проделываю дырочку для пара (я часто протыкаю торт по декору вилкой). Выпекать при 170 ° C 75-90 минут.

Приятного аппетита!

Моя бабушка была сибирячкой из Томска. Она оставила мне в наследство некоторые уже семейные рецепты выпечки.Вот один из них, бабушка звала его «Сибирский пирог». Изумительное тесто и очень интересная начинка, что сбивает с толку многих моих друзей — когда они его едят, не верят, что картошку, рыбу и лук кладут в начинку сырыми. И вся изюминка именно в этом — начинка получается очень вкусной, свежей и не сухой. Попытайся!

Для теста:

100 г масла или маргарина

1 столовая ложка сахара

2.5-3 стакана просеянной муки

Третья чайная ложка соли

Тесто

1 стакан молока (250 мл)

25 гр. дрожжи

1 столовая ложка сахара

1 стакан муки

Наполнение:

350-400 гр. рыба (треска, камбала, судак, карп)

3 картофеля

3 луковицы

¼ стакан растительного масла или 50 гр. масло сливочное

Соль перец

Развести дрожжи и сахар в теплом молоке, перемешать со стаканом муки и дать постоять.В предыдущих постах я рассказывал о том, как определить готовность теста — оно должно максимально подняться, после чего тесто считается готовым. А как определить, поднялось ли тесто максимально? Элементарно — когда на поверхности теста появляются морщинки, значит, оно поднялось и уже начало опадать — пора готовить тесто. Растереть размягченное масло или маргарин с сахаром и желтками. Смешать закваску с яично-масляной массой, мукой и солью, замесить тесто (тщательно взбивать 10-15 минут).Оставляем тесто заквашиваться в теплом месте, дважды вымешиваем, на третье готовим пирог.

Начинка: картофель нарезать тонкими ломтиками, рыбу — мелкими плоскими ломтиками, лук — более тонкими кольцами (чем тоньше, тем лучше).

Тесто разделить на две части (для украшения отложить кусок размером с яблоко). Раскатываем одну часть в пласт толщиной 1 см. (У меня противень примерно 20 на 35 см. Этого количества теста как раз хватит на пирог размером с этот противень). Противень смазать растительным маслом и переложить на него пласт теста.На тесто выложить картофель (сырой!), На картофель выложить рыбу, посолить, поперчить, положить на рыбу (сырой!) Лук, снова слегка посолить лук, все это полить растительным или сливочным маслом. Так же раскатываем в пласт вторую часть теста (больший, чем нижний пласт, так как еще нужно учитывать высоту начинки). Закрываем лепешку тестом, защипываем края, украшаем лепешку полосками теста и листьями, смазываем яйцом и ставим в теплое место на 40 минут.

После расстойки проделываем в лепешке отверстия для выхода пара и ставим в разогретую до 170 градусов (не более) духовку минимум на час.Если вы видите, что торт начинает слишком сильно подрумяниваться, накройте его влажной бумагой. И учтите — если пирог находится в духовке меньше часа, начинка будет влажной. Вся хитрость заключается именно в том, чтобы запечь этот пирог при невысокой температуре и дольше, тогда картофель, рыба и лук пропекутся идеально.

Готовый торт выложить на деревянную поверхность, сбрызнуть водой, накрыть полотенцем и дать постоять 10-15 минут.

Пикантных рыбных котлет | Рецепт рыбного торта, который понравится детям

Я люблю рыбные котлеты.Их так легко приготовить, и это отличный способ израсходовать остатки запеченной рыбы.

И рыба, и картофель, указанные в этом рецепте, могут остаться остатками.

Это один из тех случаев, когда вы действительно можете спланировать свое питание так, чтобы у вас были остатки для другого отличного ужина на следующий вечер.

Вам не нужно сохранять этот рецепт на остатки еды. Просто приготовьте на пару, запеките или обжарьте рыбу и наслаждайтесь вкусными пирожными на ужин.

Это отличный способ приучить детей есть рыбу.Им, вероятно, понравится его смешать с картофельным пюре и покрыть панировочными сухарями.

Рыбные котлеты

Я люблю рыбные котлеты. Их так легко приготовить, и это отличный способ израсходовать остатки запеченной рыбы. Это понравится как взрослым, так и детям.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Основное блюдо

Кухня Американская

Порций 6 порций

Калорийность 188 ккал

• 1 фунт рыбы, приготовленный, в хлопьях (см. рецепт различных видов рыбы)
• 2 стакана картофельного пюре
• 1 луковица, мелкая, нарезанная
• 2 столовые ложки сливочного масла, топленого
• 1 взбитое яйцо
• 2 столовые ложки петрушки, нарезанной свежей
• Соль Dash
• Dash перец
• 1/4 стакана панировочных сухарей, мелкий
• Масло для жарки

• Смешайте все ингредиенты, кроме панировочных сухарей и масла.Сформируйте из смеси котлеты. Обвалять рыбные котлеты в панировочных сухарях.

• Разогрейте масло в сковороде. Обжарьте рыбные котлеты порциями в горячем масле до хрустящей корочки и коричневого цвета с одной стороны, затем переверните и подрумяните другую сторону. Каждая сторона займет всего несколько минут. Вы всего лишь пытаетесь сделать ингредиенты горячими, а панировку — хрустящей. Все уже приготовлено.

• Подавать с домашним соусом тартар и дольками лимона.

• Придайте фиксированной смеси любую форму по вашему выбору.Обычно делают упомянутые выше котлеты, но вы также можете приготовить рыбные шарики или фрикадельки, которые имеют овальную трубчатую форму. На изображении представлены рыбные котлеты в форме шара.
• Треска, пикша, камбала, морской окунь или бостонская голубая рыба отлично подходят для этого рецепта.

Калорий: 188 ккалУглеводы: 23 г Белки: 19 г Жиры: 3 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 66 мг Натрий: 113 мг Калий: 521 мг Волокно: 2 г Сахар: 2 г Витамин A: 165 IU 2 мг Сахар: 2 г Витамин A: 165 IU 2 мг витамина C: 9000 мг Витамин 9 000 отличный рецепт.

Если вам нравятся эти рыбные котлеты, то вам может понравиться и наш рецепт крабовых котлет.

Если вам нравится этот рецепт, пожалуйста, поделитесь им в своих любимых социальных сетях. Большое спасибо.

140+ Невероятные продукты, которые начинаются с P

Блины, макароны, пицца, картофель. Это лишь некоторые из продуктов, которые начинаются с буквы Р, и все они очень вкусные! Вы знали, что есть пеммикан?

Мы все любим еду, и самое лучшее в ней то, что есть из чего выбирать.От пасты до пиццы еда может быть интересным занятием. Но что, если бы вы могли есть сразу несколько видов?

Верно! Продукты, которые начинаются с буквы Р, дают вам возможность насладиться ими за один присест. Будь то пирог или пудинг, от этих слов у вас наверняка потекут слюнки.

Продукты, названия которых начинаются на букву P

Пакхэм

Packham — это бренд чая, который был впервые представлен в Великобритании в 1950-х годах и быстро завоевал популярность.

Падди — это общий термин для обозначения любого вида зерна. Его можно использовать для любых злаковых трав в целом, особенно для семян таких трав, которые используются в пищу. В качестве источника пищи этот термин чаще всего относится к ячменю и связанным с ним зернам, таким как пшеница, которые выращиваются в умеренном климате в качестве основного продукта питания. Пэдди можно есть как цельнозерновые или измельчить в муку.

Паэлья

Паэлья — это название испанского блюда, а также сковороды или кастрюли, в которых оно готовится.Это испанское блюдо из риса, приготовленное из шафрана, куриного бульона, помидоров, стручковой фасоли, чеснока и гороха. Паэлья в переводе с испанского означает «пан». Рис готовится в середине сковороды, куда добавлен бульон и шафран. Во время приготовления рис регулярно перемешивают, а остальные ингредиенты кладут на внешнюю поверхность сковороды.

Блин из муки и молока. Но похоже, что оладьи сделаны из разной муки. Мука может быть пшеничной, овсяной или даже рисовой.

Панчетта

Панчетта — это итальянское вяленое мясо, похожее на бекон, которое часто подают как бекон: в качестве завтрака. Его делают из мяса свиной грудинки, которое солят, вялен и иногда коптят. Его можно использовать так же, как бекон, отдельно или в таких блюдах, как паста карбонара, и он придает продуктам богатый мясной вкус.

Листья пандануса — это колючие листья растения, которые сушат и часто используются в азиатской кухне.Они обладают мягким сладким вкусом и часто используются в индийских карри. Листья пандануса используются во многих вьетнамских, тайских и индонезийских блюдах. Карри из листьев пандануса часто называют макрут.

Пандоро лучше всего описать как нечто среднее между пирогом, хлебом и пудингом. Тесто растягивают и растягивают, чтобы сделать его очень легким, с текстурой, которая больше похожа на лепешку, чем на хлеб. Затем тесто скатывается, как желе, выпекается и наполняется сладкой сливочной начинкой.В результате получается суперпушистый хлеб, по вкусу напоминающий ванильный кремовый пирог.

Пандоуди — это десерт, приготовленный из фруктов и корочки, но он не похож на пирог тем, что его не запекают в форме для пирога. Вместо этого фрукты и корочку выкладывают в чугунную сковороду и оставляют запекаться в духовке без крышки. В результате получается восхитительный десерт, похожий на сапожник, но с более деревенским, мощеным видом и чуть более хрустящей карамелизованной корочкой.

Панетонне — традиционный итальянский десерт из бисквитного торта и сладкой начинки из яичных желтков, сахара и ванили.Существует множество разновидностей Панетонне, наиболее распространенным из которых является Панетонне алл’Амарена.

Панфиш — это термин, используемый для обозначения пресноводных рыб размером с панфиш, а также их кузенов панфиш. Панфиш обычно водится большими косяками и является хорошей рыбой для наживки, а также рыбой для еды, но именно их боевые способности делают их отличной целью для ловли.

Паноча — это мягкое рассыпчатое несладкое мексиканское кондитерское изделие, изготовленное из коричневого сахара и множества других ингредиентов, включая миндаль, фундук, арахис, кокос и / или семена кунжута.Паноча — это традиционные мексиканские конфеты, а название «паноча» происходит от слова, обозначающего стебель сахарного тростника.

Папайя

Папайя — это ручной тропический фрукт, который выглядит как большая желтовато-зеленая груша с пятнистой желтой кожицей от розового до красного и оранжевой мякотью. Плоды папайи по вкусу напоминают смесь манго и ананаса. Созревает, когда кожица приобретает золотисто-желтый цвет и слегка поддается давлению. Папайю можно есть сырой или использовать в кулинарии, чтобы придать блюдам тропический аромат.

Паприка — это сушеный плод перца чили. Традиционно его использовали как специю, которая придает аромат и цвет многим блюдам, таким как гуляш и паприкаш, но его также использовали из-за своих лечебных свойств.

Парфе — слоеный десерт, который чаще всего готовят из йогурта, фруктов и мюсли. Слово «парфе» с французского переводится как «безупречный» или «безупречный».

Пармезан

Пармезан — популярный сыр во всем мире.Это твердый, сухой, зернистый сыр, который возник в Италии и назван в честь города Парма. Его также часто натирают поверх пасты или салатов. Пармезан — твердый сыр, похожий на сыр романо с ореховым, слегка острым вкусом. Это важный ингредиент во многих итальянских блюдах.

Петрушка

Петрушка — очень популярное растение, которое многие люди используют для придания вкуса своей еде. Он хорошо сочетается с большинством мясных и рыбных блюд, а также может использоваться в ряде супов и соусов.Хотя петрушка является широко используемой травой, многие люди не знают, что на самом деле она принадлежит к тому же семейству, что и морковь, сельдерей и фенхель.

Пастернак — это корнеплод, который не является основным продуктом американской диеты, но он популярен в других частях света, особенно в Великобритании. Их часто называют «картошкой для бедняков» из-за схожего вкуса, текстуры и того, как их можно использовать в одинаковых блюдах. Пастернак связан с морковью, сельдереем и петрушкой, и его можно есть как в вареном, так и в сыром виде.Они придают блюдам сладкий землистый вкус и могут быть добавлены в супы, тушеные блюда, карри или по любому другому рецепту, который требует картофеля.

Куропатка была американским деликатесом на протяжении сотен лет. Американские поселенцы впервые завезли эту птицу в Новый Свет, и сегодня она по-прежнему является популярной игровой птицей во многих штатах Среднего Запада. Несмотря на свое американское происхождение, куропатку обычно подают на День Благодарения, поэтому ее иногда называют «другой индейкой».”

Маракуйя

Маракуйя — восхитительный тропический фрукт, принадлежащий к семейству маракуйи. Он размером с большое яйцо и имеет насыщенный темно-фиолетовый цвет. Он наполнен сладкой сливочной желтой мякотью, по вкусу напоминающей смесь клубники, ананаса и банана. Внутри плода есть сотни крошечных съедобных семян, которые также присутствуют в плодах.

Паста — один из самых популярных продуктов питания в мире, который можно найти на кухнях по всему миру.Но даже если вы один из миллионов тех, кто любит пасту по всему миру, вас может удивить то, что существует множество различных видов макаронных изделий. На самом деле существует более 200 различных видов пасты.

Паста — это паста, приготовленная из мякоти фруктов, обычно ягод. Мякоть варят, процеживают и иногда подслащивают. Густую полутвердую пищу можно использовать в качестве начинки для пирогов и выпечки или есть ложкой. Для приготовления фруктовой пасты можно использовать множество различных фруктов, каждый со своим уникальным вкусом.

Пастила — это замороженный десерт из молока, сахара и искусственного подсластителя. Его готовят путем замораживания молочной смеси в форме и подают в замороженном состоянии.

Пастрами

Пастрами — это вяленая говядина, которую обычно готовят из пупка говяжьей грудинки. Это популярный деликатес в еврейских гастрономах США, а также его едят в других частях света. Слово пастрами происходит от румынского pastramă, которое, в свою очередь, происходит от турецкого bastırma, которое, в свою очередь, происходит от аккадского pastirma, что означает «прессованное мясо».

В современном использовании слово «выпечка» относится к сладкому (а иногда и пикантному) тесту, приготовленному из муки и жира (обычно сливочного масла, сала или растительного жира). Конечно, кондитерские изделия прошли долгий путь от оригинальных рецептов кондитерского теста. Первое тесто представляло собой жесткую и несъедобную смесь муки, воды и, возможно, меда и специй, которую выпекали до твердости. По мере того, как тесто для выпечки становилось все более популярным, повара начали экспериментировать с приготовлением выпечки из ингредиентов, которые действительно были бы вкусными.

Páté — французское слово, но его корни уходят еще дальше от старофранцузского слова Pate, которое просто означает «паста».

Пирожок — это сэндвич, который обычно подают в булочке с котлетой из бургера в середине. Вы можете получить их на булочке практически в любом проезде. Пирожок обычно представляет собой котлету для гамбургера; однако вы также можете заказать пирожок с курицей, телятиной или свининой. Некоторые пирожки подаются в простом виде, а другие заправлены всевозможными приправами и овощами.

Паттайпан сквош — это нечто среднее между кабачком и желтым летним кабачком, но это не одно или другое. Это немного того и другого, с мягкой кожицей, как желтый кабачок, и с цуккини, похожей на полосы, идущие вверх и вниз по длине плода. Как и его родители, тыква Pattypan — отличный овощ для приготовления с нуля, и это хороший овощ, который можно добавить в свою коллекцию. Когда вы можете выращивать собственные летние тыквы, вы можете наслаждаться их сладостью, их универсальностью и готовить их прямо у себя на заднем дворе.

Павлова — десерт, который возник в Австралии и Новой Зеландии, но с тех пор стал популярным десертом во многих других местах. Павлова — это безе, которое является основой десерта. В него можно добавить взбитые сливки, фрукты и другие ингредиенты.

Существует много видов бобовых, но горох отличается от других бобовых, поскольку он вообще не принадлежит к семейству бобовых.На самом деле горох — это фрукт, а не какой-либо фрукт. Горох считается настоящим семенем, как зерно или орех. Вот почему вы найдете горох в отделе продуктового магазина, а не в отделе бобовых.

Персик — пушистый косточковый плод, который бывает самых разных цветов и часто имеет красный, желтый или белый цвет лица. Персик обладает сладким вкусом и гладкой текстурой, что делает его фаворитом многих как для употребления в свежем виде, так и для включения в рецепты.Персик часто используется в десертах, особенно в кобблерах и чипсах, а иногда даже в желе и консервах. Это также популярное дополнение к фруктовым салатам и коктейлям из свежих фруктов.

Арахис

Арахис — это бобовое растение, принадлежащее к семейству бобовых. С ботанической точки зрения они классифицируются как зерно, но на самом деле считаются бобами. Они происходят от растения под названием Arachis hypogea, цветущего растения семейства гороховых. Арахис продается без кожуры и доступен в различных формах, включая соленый, жареный, сырой и обжаренный в масле.

Грушевый сок — это фруктовый сок, который получают путем извлечения сока груш с использованием метода, который включает их измельчение с последующим выдавливанием сока. Затем сок фильтруют и разливают по бутылкам. Грушевый сок имеет сладкий вкус и является популярным напитком для детей.

Жемчужина

Pearmain — это сорт яблока с уникальным зеленоватым цветом и отличительным вкусом (гибрид сортов Golden Delicious и Jonathan), произрастающий на дереве, которое является гибридом яблока и груши.

Груши — популярный фрукт во многих странах, используемый из-за их нежной, но хрустящей мякоти, а также из-за их тонкого вкуса. Они также содержат много клетчатки, что означает, что они помогают дольше сохранять чувство сытости. Груши часто подают в качестве десертных фруктов, но также их употребляют в сыром виде и в салатах. Хотя они очень нежные и вкусные, они достаточно жесткие, чтобы их можно было консервировать, жарить или запекать.

Орехи пекан — это плод ореха пекан.Ореховое дерево — единственное дерево из рода гикори, оно вырастает до пятидесяти футов в высоту. Орехи собирают, когда они падают с дерева, и их можно купить свежими, жареными или солеными. Соленые называются орехами пекан. Орехи пекан можно есть сырыми или приготовленными. Орехи пекан богаты белком, клетчаткой, а также множеством витаминов и минералов.

Пекорино — мягкий итальянский сыр из овечьего молока.

Пеко, разновидность чая, тесно связан с черным чаем, но все же отличается.На самом деле многие люди называют его чаем пеко и считают, что это то же самое, что и черный чай. Однако это не так, потому что они производятся по-разному.

Пеммикан — это смесь сушеного мяса, жира и фруктов, используемая в качестве концентрированного источника калорий в арктических и американских равнинах Канады. Хотя в нем много других ингредиентов, в основном это сушеное мясо, растертое в порошок и смешанное с топленым жиром.

Пенне

Пенне — это сушеные макаронные изделия, происходящие из Италии.Он короткий, трубчатый и полый. Для его приготовления тесто сначала раскатывается, а затем разрезается на короткие кусочки, которые затем прессуются в матрицу, в результате чего получается трубчатая форма. Паста Пенне засыпана мукой, чтобы сформировать тесто. Паста более прочная, чем обычная, и быстрее готовится.

Penuche, также известное как Penuche fudge, представляет собой кондитерское изделие, которое изготавливается из коричневого сахара, масла и сливок. Это классический рецепт Новой Англии, который был любимцем американцев колонии.Разновидность помадки, пенуче имеет более мягкую и гладкую текстуру, чем помадка. Текстура является результатом добавления сливок к традиционным ингредиентам: сливочному маслу, сахару и шоколаду.

Пепиты — съедобные семена растений пепита. Поскольку эти растения однолетние, их также называют однолетними полевыми цветами. Пепиты, которые обычно собирают зелеными, обычно используются в мексиканской кулинарии, например, в блюде под названием «тыквенные семечки»

Перец

Перец — ингредиент, который обычно используется в индийской кухне, а также представляет собой изысканный набор экспрессионистских произведений искусства.Перец — один из самых острых перцев, которые вы можете использовать, и он является сушеной формой Capsicum annuum. Перец бывает свежим, сушеным, молотым или в виде масла. Он имеет яркий красный, желтый или оранжевый цвет и может быть сладким, горьким или острым.

Соус Peppercorn — это сливочно-острый соус в французском стиле, который чаще всего подают к стейкам. Соус сделан из ру и мирпуа, который представляет собой смесь нарезанного лука, сельдерея и моркови.Соус заправлен толчеными горошинами перца, что и дало ему название.

Мята перечная — одна из наиболее часто используемых специй в мире, которая используется как в кулинарии, так и в лечебных травах.

Пепперони, как известно, был итальянским и изначально готовился из свинины, хотя в США его обычно готовят с другими видами мяса, такими как говядина и индейка. Пепперони — это вяленая колбаса, обычно сделанная из говядины, свинины или иногда из смеси мяса.Также известно, что пепперони нарезают тонкими ломтиками и едят в холодном виде в качестве закуски.

Окунь — популярная рыба, которая встречается во всем мире, но в Северной Америке наиболее известными видами являются европейский окунь и желтый окунь. Рыба окуня имеет особый вкус, слегка металлический и не всем по вкусу. Однако при правильном приготовлении окунь может стать отличным дополнением к любому блюду. Окунь — очень нежирная рыба и является хорошим источником белка, витамина B12 и селена.

Барвинок — это голубой цветок, который на самом деле является травой, очень похожей на лакричник. Он родом из Азии и использовался в Японии в качестве ароматизатора для конфет.

Pernod

Pernod — это французский ликер, который широко используется в смешанных напитках, кроме без сахара, потому что он содержит 45% алкоголя.

Персидская дыня — это персидский огурец размером с большой грейпфрут.Это популярная летняя еда в Иране, которая используется как в сладких, так и в соленых блюдах. Он похож на дыню, но с более тонкой кожицей и имеет характерный аромат, напоминающий огурцы, помидоры и бананы, с оттенком мускуса. Он популярен как в сырых, так и в приготовленных блюдах и чаще всего подается в виде салата.

Хурма

У плода мягкая сладкая мякоть и горькая вяжущая мякоть. Самый популярный способ съесть хурму — превратить ее в сок.

Песто — это соус из Генуи, Италия, сделанный из свежего базилика, кедровых орехов, чеснока и сыра Пармезан, который обычно используется в виде пасты или соуса.Теперь он также используется в качестве основы для супа, соуса для пасты и начинки для пиццы. Обычно это делается с помощью ступки и пестика, но вместо этого вы можете приготовить его с помощью блендера или кухонного комбайна.

Pfannkuchen, или блины, являются одним из основных продуктов немецкой кухни. Хотя они могут быть сладкими, более распространены закуски; их обычно подают с начинками, такими как яйца, сыр и мясо. В Германии их едят на завтрак или в качестве закуски.

Фазан — птица, родственная курице и индейке.Это очень вкусная дичь, популярная в качестве источника пищи. Одна из его самых интересных особенностей заключается в том, что это отличный источник белка. Это также отличный источник B12, который является одним из немногих веганских источников B12. Он также богат железом, цинком и витамином А. Птица также является отличным источником омега-3 жирных кислот, которые полезны для уменьшения сердечных заболеваний и инсульта. Это также отличный источник селена, который является хорошим источником селена. Это также отличный источник витамина D.

Филло

Филло, также называемое фило, представляет собой очень тонкое тесто, используемое во многих греческих и средиземноморских блюдах, и обычно оно продается большими листами.Однако немного филло имеет большое значение: способ узнать, действительно ли лист филлоист или какой-то самозванец, — это зажечь его огнем. Если он загорится и ярко горит, это настоящая сделка; Если он медленно подгорает, возможно, это какой-то другой сорт выпечки.

Пикалилли — соус, приправа или гарнир, содержащий овощи, фрукты и уксус. Его происхождение можно проследить до конца 18 века, когда он был впервые создан как способ консервирования овощей.Он также использовался как способ сохранения фруктов, которые в противном случае могли бы плохо храниться, таких как ягоды или смородина. Обычно его подают с мясными блюдами и часто используют в качестве приправы для хот-догов, гамбургеров или бутербродов с пастрами.

Щучка

Одна из малоизвестных рыб Великих озер — щиколотка. Это пресноводная рыба, которую также часто называют Джеком. У него уникальный вкус, его обычно жарят, варят или коптят. Иногда его также подают в сыром виде с устрицами.

Соленья — это пищевой продукт, полученный путем маринования либо в рассоле (неферментированный, раствор уксуса), либо в соли (ферментированный, с уксусом в качестве отвердителя). Маринование — это метод сохранения пищи, и он работает, потому что бактерии, которые могут вызвать гниение, либо уничтожаются кислотностью раствора, либо не могут расти.

Пирог — это традиционный запеченный десерт с корочкой и начинкой с верхней и нижней корочкой.Используются самые разные начинки, от сладких до соленых. Некоторые из наиболее распространенных видов пирогов — это пирог с курицей, тыквенный пирог и яблочный пирог. Корка для пирога используется в качестве нижней корочки, а также может использоваться в качестве начинки для пирогов, галет и других десертов.

Вареники

Вареники — это пельмени, которые едят во многих странах Центральной и Восточной Европы, таких как Польша, Украина, Литва и Россия. Хотя они известны под разными названиями (вареники, вареники, пирожки), все они готовятся с простой начинкой из картофеля, сыра или мяса.Затем эти начинки заворачивают в тесто и варят, что придает им чудесную жевательную консистенцию. Хотя вареники продаются во многих ресторанах, их весело приготовить дома, особенно тесто, которое легко приготовить и которое можно приправить чем угодно, от чеснока до шафрана.

Голубиный горох — это разновидность маленьких, круглых, от бежевых до пятнистых коричневых семян, называемых «дал» или «тоор дал» на южно-индийском языке тамильского. Термин «голубиный горох» также используется в английском языке для обозначения молодых зеленых стручков растения, которые также готовят и едят как овощ.Они меньше и зеленее зрелых семян.

Пиньоли

Пиньоли, разновидность кедровых орехов, является одним из основных продуктов итальянской выпечки. Орехи, которые на самом деле являются семенами, собирают с кедровых деревьев. Их вкус похож на шишку, и их можно есть сырыми или приготовленными. В Италии пиньоли используют во всем, от пирожных до блинов.

Свинья Виль (также известный как Хогснул) — похожая на кашу смесь зерна и воды, которую скармливали свиньям в Англии в средние века.Его ели бедняки, потому что зерно было дешевым и служило пищей для животных. Его ели голодные люди, потому что это было лучше, чем ничего.

Щука — это рыба, которую можно встретить в любой пресной воде. Он принадлежит к семейству Esocidae и принадлежит к роду Esox.

Плов — это блюдо из риса, которое происходит из Персии, региона современного Ирана. Это делается путем варки риса в заправленном бульоне.Плов стал популярным на Ближнем Востоке после 10 века, и слово «плов» происходит от персидского слова «плов».

Сардина — рыба с высоким содержанием омега-3 жирных кислот. Но поскольку в нем очень низкое содержание жира, ему нужна дополнительная защита от окисления, поэтому обычно его добавляют в оливковое масло, уксус или томатный соус. Его также коптят, маринуют и продают в банках. Название происходит от латинского orlis, что означает «соленая рыба.”

Пименто

Пименто — это красно-оранжевый сладкий перец, который обычно фаршируют сыром или используют в качестве начинки. Их также часто используют в гуакамоле. Перцы чаще всего производятся компанией Cherry Hot House. Перец имеет вкус, похожий на сладкий красный болгарский перец, но с легким острым послевкусием.

Вкус сосновых грибов аналогичен вкусу обычного сорта пуговиц, но с легким острым привкусом.Помимо вкуса, напоминающего обычную разновидность пуговиц, они также очень похожи по текстуре, хотя и намного меньше.

Кедровые орехи вовсе не орехи. На самом деле это семена сосновых шишек, и они бывают нескольких разновидностей, чаще всего персидский, итальянский и китайский кедровый орех. Они являются популярным ингредиентом в самых разных кухнях, их часто используют в блюдах средиземноморской кухни, ближневосточных рецептах и ​​китайской кухне.

Ананас — тропический фрукт, растущий на виноградной лозе. Он назван так из-за сходства с сосновой шишкой. Ананасы употребляют в свежем виде, варят, выжимают сок и консервируют. Они встречаются во многих тропических и субтропических регионах и выращиваются в более умеренном климате. Ананас можно употреблять в сыром виде, но некоторые люди предпочитают сначала готовить его, чтобы мякоть размягчилась.

Пиноле — традиционное зерновое блюдо коренных американцев Калифорнии.Традиционно его готовили путем поджаривания кедровых орехов, измельчения их в муку и смешивания с водой и небольшим количеством мескитовой муки. Многие пинолы производятся в промышленных масштабах, и теперь их легко купить в большинстве продуктовых магазинов. Пинол чаще всего используют в качестве хлопьев для завтрака, сбрызгивают молоком или йогуртом или едят с медом. Несмотря на то, что он не является источником глютена, пинол часто используется в выпечке без глютена. Его можно добавлять в выпечку вместо овсяной или цельнозерновой муки.

Пинотаж — сорт красного винограда, который, в отличие от большинства сортов винограда, не белый или зеленый, а красный. Он имеет вкусовой профиль, похожий на профиль Каберне Совиньон, но с заметной перечной ноткой.

Фасоль пинто

Фасоль пинто — это разновидность фасоли, которая очень распространена в мексиканской кухне, а также в южноамериканском регионе. Фасоль пинто также часто употребляется на юге Америки и в остальной части Америки.Название «пинто» происходит от фирменного коричневого и белого цветов фасоли. Это очень универсальный вид фасоли, который обычно используется в жареной фасоли, супах, рагу и других мексиканских и южноамериканских блюдах.

Яблоки Пиппин — это традиционный сорт яблок, который выращивают в США на протяжении десятилетий. По вкусу и консистенции они похожи на макинтош, их часто используют в пирогах, а также едят в сыром виде.

Фисташки — это вкусная закуска, но они также богаты питательными веществами.Фисташки — хороший источник клетчатки, белка и витамина B6. Они также содержат антиоксиданты и снижают уровень холестерина и артериального давления. Было доказано, что умеренное употребление фисташек помогает снизить риск сердечных заболеваний.

Пита, один из самых популярных продуктов питания на Ближнем Востоке, представляет собой карманный хлеб, который готовят путем запекания воздушного кармана внутри лепешки. Пита — основной продукт большинства блюд ближневосточной кухни. Пита подается со многими ближневосточными продуктами, такими как шаурма, фалафель, хумус и многое другое.Чаще всего лаваш используется на Ближнем Востоке в качестве посуды для сбора горячих блюд, таких как шаурма или фалафель.

Питайя — фрукт, похожий на драконий фрукт, и имеет яркий фиолетовый цвет. Мякоть питайи сладкая, ее можно есть как есть или использовать в десертах. Этот фрукт также известен как питахайя, драконий фрукт, питахай, питахайя.

Пицца — это одновременно блюдо и способ приготовления пищи.Как блюдо, его основные ингредиенты и стиль варьируются во всем мире. Слово «пицца» имеет множественное число в английском языке, но не в итальянском.

Эта рыба на сегодняшний день является самой популярной рыбой в Великобритании, и к тому же она очень универсальна. Его часто подают как традиционную рыбу с жареным картофелем, а также используют в традиционных основных блюдах, таких как камбала с соусом из каперсов, или подают в рыбном пироге. Лучшее в этой универсальной рыбе то, что она также хорошо подходит для жарки, запекания, приготовления на пару или браконьерства.

Подорожник часто считают африканской версией банана, хотя он происходит из Южной Америки. Его широко употребляют во многих странах Западной Африки, и его можно приготовить по-разному. Это крахмалистый овощ, который можно использовать как самостоятельное блюдо, в чипсах из подорожника или в жареном виде. Из него также готовят суп из подорожника, его можно варить, жарить на гриле или готовить на пару.

Plonk

Плонк относится к алкогольному напитку из фруктов или слив, часто из вина.В Англии такой напиток называют деревенским вином. Обычно это домашний напиток, а ингредиенты обычно недорогие. Хотя некоторые могут скептически относиться к этой идее, плонк на самом деле довольно вкусен и похож на фруктовое вино или медовуху.

Слива — это плод того же растения, что и абрикос, вишня и персик. Фактически, слива является близким родственником вишни и абрикоса, причем все три принадлежат к одному роду: Prunus. Интересно, что, несмотря на то, что она тесно связана с другими косточковыми фруктами, слива на самом деле не косточковый плод, а вспомогательный фрукт, очень похожий на клубнику.

Сливовые помидоры немного меньше среднего сорта, но недостаток размера компенсируется вкусовыми качествами. Благодаря своему сладкому ароматному вкусу они являются отличным дополнением к омлету на завтрак, пасте или свежей сальсе.

Plumcot — это новый вид фруктов, наполовину сливовый и наполовину абрикосовый. Впервые он появился в Японии как новый гибрид двух фруктов, но в настоящее время выращивается и в других регионах.Как и многие современные фруктовые гибриды, он был разработан учеными Suntory Corporation. Сливы известны своим уникальным вкусом и высоким содержанием антиоксидантов.

Пои — это гавайское блюдо, которое в других частях света также известно как таро. Вы можете найти его в различных формах, включая как всплывающую форму, так и форму пасты, которую можно использовать в качестве пасты или начинки для других продуктов. Его можно подавать со свининой для настоящих гавайских блюд или добавлять в коктейли для придания уникального вкуса.Хотя у него слегка горьковатый вкус, его можно подсластить сахаром по вашему вкусу.

Poivrade — французский горчичный соус с характерным вкусом, который часто называют «острым» или «острым». Хотя соус обычно готовится на основе уксуса и горчицы, нет никаких установленных правил, когда дело доходит до его приготовления, и каждый шеф-повар добавляет свои собственные специальные ингредиенты, чтобы сделать уникальный соус. Чаще всего соус используют как приправу к мясу, в частности, к стейку.Соус также используется во многих рецептах, от супов до десертов, и часто используется для придания особого удовольствия нежной пище.

Полента — это зерно, которое измельчают в грубую муку, а затем варят в воде до мягкости и кремовой консистенции. Обычно его подают как гарнир и можно использовать вместо картофеля или риса.

Минтай

Минтай, также известный как минтай, является разновидностью морской рыбы. Это рыба из североатлантического океана, которая популярна благодаря своему белому мясу.Эта рыба живет более 20 лет. Это популярный источник рыбных палочек, рыбных котлет и имитации мяса крабов. Мякоть минтая белая и плотная. У него маслянистый и минималистичный вкус.

Полония — это южноафриканская колбаса, по структуре похожая на болонскую, но с уникальным вкусом (и запахом). Мясо готовится из говядины, свинины и связующих веществ. Полония наиболее популярна в качестве завтрака и обычно подается с хлебом или тостами.Полонию также едят в виде бутерброда, похожего на хот-дог или бутерброд с болонским соусом. По этой причине его часто называют «банни-чау» в отношении южноафриканского термина, обозначающего булочку с хот-догом.

Патока гранатовая

Если вы поклонник гранатового сока, то вы поклонник гранатовой патоки, поскольку большая часть гранатового сока, который вы пьете, может быть приготовлена ​​из этого восхитительного и богатого питательными веществами сиропа! Гранатовая патока — это густой, острый сироп, который получают путем кипячения сока граната, чтобы сконцентрировать его аромат.В результате получается темно-красный сироп с терпким, богатым, фруктовым и слегка сладковатым вкусом, который обычно используется в качестве ароматизатора во многих типах ближневосточной и средиземноморской кухни.

Помело — это гибрид грейпфрута и помело с толстой кожицей, кисло-сладкой мякотью и рыхлой сетью сочных сегментированных мембран, которые легко удалить. Плоды растут гроздьями и чаще всего встречаются в восточном полушарии, особенно в Африке и Юго-Восточной Азии.Его мясо обычно едят в сыром виде, но иногда его тушат или маринуют. Помело, как правило, бледно-желтого или оранжевого цвета, по вкусу напоминает смесь грейпфрута и лайма.

Помпано — популярная рыба во Флориде. Его также называют «рыбой из тыквенных семечек» из-за зеленовато-бронзового низа живота и темно-зелено-черных полос. Это единственный вид рыб рода Trachinotus. Помпано можно приготовить разными способами. Однако одно из самых популярных блюд — основное блюдо.Рыбу можно поджарить, закопав ее в раскаленных углях костра или приготовив на гриле.

Пруд Яблоня

Яблоня прудовая — многолетнее растение с кисло-сладкими плодами, которое растет круглый год в тропиках. Плод овальной формы, зеленовато-желтого цвета. Прудовое яблоко также известно как водяное яблоко, джамболан, розовое яблоко и джамбу. Он родом из Индии и Шри-Ланки, но также популярен в Китае. Яблоки пруда богаты витаминами и минералами, в том числе витамином С, растворимой клетчаткой и витамином В.

Поне — это приготовленный на пару хлеб или пирог из сладкого картофеля, приготовленный с островов Западной части Карибского моря. Поне обычно делают из сладкого картофеля, но также его можно приготовить из ямса, банана или маниоки. Он легче по текстуре и мягче на вкус, чем североамериканский пирог из сладкого картофеля. Поне считается одним из национальных блюд Ямайки.

Попкорн — это зерно, небольшое твердое круглое зерно злаков, выращиваемое в основном в центральной части Мексики.Зерна кукурузы, которые нужно взорвать, собираются до того, как они созреют, и нагреваются, чтобы они взорвались.

Popover — это вид выпечки, похожий на йоркширский пудинг, обычно выпекаемый в формах для кексов или сковородках для выпечки. Popover готовится путем запекания яиц, молока, разрыхлителя, муки и соли в горячей духовке.

Мак

Семена мака — это съедобные семена мака. Их чаще всего используют при выпечке сладких булочек или булочек, часто в хлебе или в десертах, таких как маковый торт, но их также можно использовать в пикантных блюдах, таких как морепродукты, в соусах и заправках, или в вегетарианских закусках.

Фруктовое мороженое — восхитительное летнее угощение, но, помимо этого, это отличный способ израсходовать оставшиеся фрукты и соки.

Поп-Тартс

Pop-Tarts — это тостовая выпечка и блюдо для завтрака, первоначально представленная Kellogg’s в 1964 году и теперь принадлежащая Kraft Foods. Они производятся с различными вкусами, которые делятся на несколько основных категорий, включая глазированный, с начинкой и коричневый сахар. Первоначальная линейка продуктов включала клубнику, чернику, коричневый сахар и корицу.

Белые грибы — один из самых распространенных видов грибов, продаваемых в продуктовых магазинах, и не зря. У них восхитительный вкус, будь то приготовленные или сырые, и их легко добавить в любое блюдо.

Порги — это белая слоеная рыба со сладким вкусом, которую традиционно подают на завтрак с крупой. В то время как это обычно является основным продуктом питания на юге США,

Свинина

Свинина — это кулинарное название мяса домашней свиньи.Это одно из наиболее часто потребляемых видов мяса

Свиные отбивные — это разновидность мясного отруба, который получают из свиной корейки и являются частью основного отруба. Это нежный кусок мяса, который часто готовят разными способами, включая жарку, жарение, запекание и тушение.

Каша

Каша — это любое блюдо из вареной каши, которое обычно подается теплым с молоком и сахаром.

Портерхаус

Портерхаус — это говяжий отруб, который получают из основной части короткой поясницы, и состоит из Т-образной кости, причем Т-образная кость состоит из двух равных частей.Эти две части представляют собой небольшую часть вырезки и большую часть полосы, которая содержит части как вырезки, так и короткой вырезки. Портерхаус всегда следует готовить до средней прожарки и подавать слегка розовым в середине.

Этот восхитительный кремовый десерт часто можно увидеть на вечеринках или семейных торжествах. Он сделан из сливок, молока, яиц и ароматизаторов. Пассет — сладкий молочный десерт, который подается холодным и очень похож на индийский десерт рас-малай, французский десерт крем-брюле и итальянский десерт тирамису.

Пирог в горшочке — пикантный пирог с корочкой сверху и снизу, запеченный с начинкой из мяса и овощей в соусе. Начинка и соус запечатываются внутри пирога и не выливаются на корочку. Пироги в горшочке обычно готовят дома по простому рецепту, без консервантов и добавок. Пироги в горшочке имеют разные названия в зависимости от страны, в которой они сделаны, например: в Великобритании он известен как домашний пирог, в Соединенных Штатах Америки он известен как мясной пирог.

Potage

Potage — это французское слово для обозначения еды, которая подается в виде бульона и обычно включает в себя основной ингредиент, такой как мясо, птица, морепродукты или овощи, которые тушатся в воде, молоке или легком бульоне до готовности. Бульон можно загустить с помощью муки, масла или сливок, а также приправить солью, травами и специями.

На самом деле картофельный салат — один из самых популярных гарниров на барбекю и завтраках.Легко понять, почему: он сделан из недорогих ингредиентов, и его можно приготовить заранее. Он также достаточно универсален, чтобы его можно было подавать горячим, прохладным или при комнатной температуре. А еще он вкусный и питательный.

Картофель — популярный овощ из семейства пасленовых. Это корнеплод, который бывает разных цветов и размеров, включая красный, белый, желтый и фиолетовый. Они имеют слегка сладковатый вкус и мягкую консистенцию при приготовлении.

Poteen

Poteen — алкогольный напиток, который чаще всего производится в Ирландии в перегонном кубе.

«Зелень» — это термин, используемый для описания листовых овощей, которые собирают до того, как они зацветут. Чаще всего он используется для описания дикой листовой зелени, которую можно найти на полях или на обочине дороги. Дикие травы — отличный способ разнообразить ваш рацион, и они часто более питательны, чем их культивируемые аналоги.

Коттедж

Похлебка — это простое блюдо, приготовленное из равного количества жидкости и зерна. Это было обычным продуктом питания в средние века и часто использовалось для кормления рабочих.

Пулет — это традиционное французское блюдо, при котором куски мяса отвариваются до тех пор, пока они не станут очень мягкими, а затем нарезаются и обжариваются в соусе из белого вина, грибов и лука. Мясо часто бывает утиным, но также подойдет свинина или курица.Пулет — это блюдо, которое лучше всего подавать с картофельным пюре и зелеными овощами, такими как броколли или шпинат.

Пралине

Название кондитерского изделия из орехов и сахара. Он используется для описания множества кондитерских изделий, обычно содержащих орехи (орехи пекан, миндаль, грецкие орехи, фундук, фисташки, арахис и т. Д.), Смешанные с сахаром или патокой. Его часто покрывают шоколадом, а также используют в качестве начинки для конфет, конфет, печенья, тортов, пирожных и других кондитерских изделий.

Креветки — большие похожие на креветок существа, которые наполняют воды по всему миру. По консистенции, как у твердой рыбы, креветки с низким содержанием жира и калорий, но с высоким содержанием белка. Креветки — один из основных продуктов американской пищевой промышленности, прежде всего из-за их относительно невысокой цены и большого размера.

Консервированный лимон обычно делают из лимонов, но вы также можете найти консервированный лайм. Он известен под многими названиями, в том числе лимончелло, консервированная цедра лимона, марокканский лимон, лимонная соль и, наконец, консервированные лимоны.Вкус солоновато-лимонный, с ноткой горечи.

Крендель

Крендели — это мягкая, соленая закуска на основе хлеба, которая существует уже много столетий. Они возникли в Европе, где изначально были сделаны из обрезков хлебного теста, и продаются в большинстве регионов мира. В настоящее время их можно найти во множестве вкусов и цветов, и их даже можно подавать в качестве десерта

Кактус опунция — красивое суккулентное растение, являющееся плодом этого растения.У него колючая кожа и мясо, которое едят в сыром или приготовленном виде. Кактус опунция является хорошим источником пищевых волокон, кальция, калия, витамина С и витамина А. Плоды имеют высокую концентрацию углеводов, и их можно есть свежими, консервированными, а также в виде экстракта или сока.

Профитроль

Профитроль — это французское слово, обозначающее легкое тесто со сливками. Тесто изготовлено из заварного теста, внешне оно такое же, как и у французских сухарей. При выпекании в специальной форме профитроль приобретает характерную округлую форму, напоминающую остроконечную шляпу с плоским верхом.Когда профитроль выдолблен и наполнен мороженым, это называется слоеным мороженым или слоеным кремом.

Прошутто — это вяленое мясо, которое делают из бедра и спины свиньи или баранины. Название происходит от латинского слова pro, что означает «раньше», и его производили на протяжении сотен лет в районе Пармы, Италия. Хотя это не конкретный вид пищи, прошутто часто рассматривается вместе с другими сушеными, солеными или копчеными мясами, такими как бекон или колбасы.

Проволоне — это сыр, который по текстуре и вкусу похож на сыр пармезан. Он используется так же, как пармезан, и часто используется вместо пармезана некоторыми людьми из-за его более низкой цены. Это твердый сыр, но он также хорошо плавится. Он сделан из коровьего молока и немного крепче других сыров. Его часто используют в итальянских блюдах, хотя его можно использовать в любом блюде, где требуется сыр пармезан.

Чернослив

Чернослив, иногда называемый сушеной сливой, является плодом prunus domestica, члена семейства розовых, родственных персикам, абрикосам и миндалю.А для фруктов они довольно уникальны: только косточки косточковых фруктов, таких как сливы, персики и нектарины, можно сушить без порчи, поскольку косточки очень твердые. На протяжении веков чернослив ели многие культуры, в том числе древние греки, египтяне и финикийцы.

Pruno — тюремная версия вина. Это ферментированный фруктовый напиток, который делают заключенные и обычно готовят в туалете различными способами.

На самом деле слово «тыква» на самом деле охватывает широкий спектр фруктов, принадлежащих к семейству тыквенных.Семейство тыквенных также включает другие знакомые тыквы, такие как кабачки и зимние тыквы, которые отличаются от тыквы твердой кожурой.

Пунш, который часто называют простым фруктовым напитком, на самом деле представляет собой целую категорию коктейлей, которые отличаются друг от друга вкусом, ингредиентами и даже способом приготовления. Например, некоторые пунши смешиваются в большой миске и подаются в бокалах для пунша, тогда как другие пунши смешиваются в больших бутылках или кувшинах и подаются в отдельных бокалах.В некоторых случаях удары подаются холодными; в других — в горячем виде.

Пюре

Пюре — это густая, гладкая кремообразная смесь мягких приготовленных овощей или фруктов, прошедшая через сито или пищевую мельницу. Это приготовленный соус, иногда загущенный крахмалом или мукой.

Пурпурная морковь — это морковь, отобранная для придания ей пурпурного оттенка. Вкус этой моркови аналогичен вкусу их обычных оранжевых собратьев моркови, но имеет немного более сладкий вкус и более темный пастельный цвет.Фиолетовую морковь можно использовать в любом рецепте, который требует оранжевой моркови, и фиолетовый оттенок ее кожи не повлияет на окончательный цвет блюда.

Пурпурный рис — это особый сорт риса пурпурного цвета. Люди ели фиолетовый рис веками, но только недавно рис стал более популярным в западном мире. Фиолетовый рис часто смешивают с белым рисом, чтобы приготовить плов из пурпурного риса или салат из пурпурного риса, но его также можно подавать к обеду, а иногда даже отдельно.

Последние мысли

Надеюсь, вам понравился этот список продуктов, которые начинаются с буквы P. Если есть еще какие-то продукты, которые мы не учли, оставьте комментарий ниже и дайте нам знать, чтобы мы могли добавить его в список! В алфавите намного больше букв, обратите внимание на продукты, которые начинаются с N.