Рецепты вегетарианских супов: Вегетарианские супы — 20 базовых рецептов для всей семьи

Веганские супы — самые вкусные рецепты с фото и пошаговым приготовлением

Веган – это человек, выбравший для себя мировоззрение, затрагивающее принципы питания и особое отношение к природе.  Веганы ценят дары природы и не употребляют в пищу продукты животного происхождения. Но их меню нельзя назвать скучным или скудным. В этом разделе мы предлагаем инструкции, как готовить веганские супы (рецепты с фото). Также на нашем сайте есть разделы, посвященные приготовлению других веганских блюд. Наша подборка пошаговых рецептов веганских супов поможет разнообразить меню и сделает ваш рацион не только полезным, но и вкусным!

Веганские супы: самые вкусные рецепты

Готовить первые блюда для вегетарианского рациона просто! И результаты приготовления будут очень вкусными, если не нарушать инструкцию и относиться к выбору продуктов с высокой долей ответственности. Вкусные постные супы, рецепты которых мы вам предлагаем, содержат в составе не только овощи.

Чтобы блюдо получилось сытным, во многие блюда добавляются крупы, бобовые, растительные масла, благородные специи. Всё это делает супы насыщенными, вкусными, полезными. Приготовление большего процента блюд, действительно, быстрое и простое. Есть и более сложные вариации, требующие определённого опыта и знания вегетарианской кухни. Но подробное (пошаговое) описание, подкреплённое фотографиями, делает готовку доступной даже для вегетарианцев, не имеющих большого кулинарного таланта.

Вкусные веганские супы: рецепты с видео

Все рецепты веганских супов расписаны пошагово с фото. А многие дополнены наглядным видеоматериалом. Эти инструкции позволят понять, как именно можно приготовить вкусный вегетаринский супчик, и какие премудрости стоит использовать для приготовления хорошего обеда из полезных продуктов.

Перечень наших находок разнообразен и велик.

Здесь вы найдёте описание приготовления следующих веганских первых блюд:

• рисовая похлёбка с грибами и тофу;
• крем-суп тыквенный с морковью и зеленью;
• гороховый постный суп;
• овощной суп-пюре из томатов с зеленью;
• вегетарианский борщ с красной фасолью.

Это далеко не полный перечень рецептов, которые есть на нашем сайте. Каждый день мы пополняем этот список, чтобы сделать веганскую кухню ещё насыщенней и интересней.

Секреты готовки для вас, кухня для всех!

Посетителями этого сайта являются не только веганы и вегетарианцы. С нами делятся своими знаниями люди, выбравшие для себя принципы здорового питания по разным причинам и со своими целями. Основной девиз для нас – вкусная и полезная кухня доступна каждому! Для того чтобы на наших страницах появлялось больше пошаговых инструкций приготовления веганских супов, мы с благодарностью принимаем секреты готовки постной кухни от всех желающих. Но, есть важная деталь! Мы не публикуем рецепты, взятые со сторонних ресурсов. Чтобы ваша инструкция была размещена здесь, важно подтвердить, что это ваш проверенный вариант блюда. Также перед отправкой, проверьте, нет ли уже такого на нашем сайте.

Мы с радостью расскажем пользователям этого ресурса, как готовить ваше любимое веганское первое блюдо, а также поделимся с вами информацией, которую ищите для составления рациона вы.

Вегетарианские супы — рецепты с фото на Повар.ру (625 рецептов веганских супов)

Литовский холодный борщ 4.7

Литовский холодный борщ – это замечательный холодный суп на время жары с добавлением вареной свеклы. Легкий, но сытный, он утоляет жажду и насыщает летом в жаркие дни. Рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Mia 30.05.2018

Суп для похудения 4.4

Суп для похудения — диетическое блюдо для тех, кто хочет есть и худеть одновременно. Простой суп для похудения получается не только легким, но и вкусным — с ним любая диета будет в удовольствие. …далее

Добавил: Montovini 22.02.2013

Суп из жаренных с чесноком томатов 4.6

Легкий суп из запеченных с чесноком помидоров приготовить совсем просто. Все овощи запекаются в духовке, затем измельчаются до состояния пюре. Вот и все! Можно подавать к столу вкусный постный суп. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 01.12.2018

Овощной суп классический 4.5

Для овощного классического супа нужно большое количество свежих овощей и зелени. Сварить его можно как на воде, так и на мясном бульоне. Это идеальный обед для сидящих на диете, для детского питания. …далее

Добавил: Вика Василенко 13.10.2016

Суп с булгуром и чечевицей 4.6

Постный, наваристый и очень полезный супчик, который согреет Вас после холодной улицы или тяжелого дня. Готовится очень быстро и просто. Приглашаю всех на тарелочку супа! …далее

Добавил: Натали 20.10.2018

Пшенный суп с грибами 4.5

Пшенный сливочный суп с грибами и первой весенней зеленью, черемшой. Этот вкусный суп с бархатистой текстурой готовится быстро! Вам придется потратить всего несколько минут на нарезку ингредиентов! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 21.03.2017

Потахе 4.7

«Потахе» — это замечательное, лёгкое и в тоже время сытное блюдо испанской кухни. Чаще всего потахе представляет из себя постную похлёбку с обязательным присутствием отварного гороха нут. Приготовим? …далее

Добавил: Мелисса 02.01.2019

Окрошка с колбасой 4.3

В летнюю жару никто не откажется от вкусной холодной окрошки с колбасой! А как ее приготовить, я расскажу подробно в своем рецепте с пошаговыми фото! Смотрите! Все просто и по итогу очень вкусно. …далее

Добавил: Вика Василенко 05.06.2017

Суп-пюре из запеченных овощей 4.4

Наступает осень — сезон яркой и полезной тыквы. Тыква просто идеально подходит для запекания. В духовке она становится более ароматной, остается сочной. Таким же станет и суп-пюре из запеченной тыквы. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 04.09.2018

Томатно-тыквенный суп «Согрей-ка» 5.0

В прохладную дождливую погоду предлагаю вам согревающий суп с удачным сочетанием двух полезных овощей: тыквы и помидора. А специи: карри, имбирь и чеснок, придадут супу согревающий эффект. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 25.09.2017

Оши бурида 5.0

Есть в таджикской кухне замечательный суп из бараньего гороха с домашней лапшой. Ароматный, вкусный и сытный. Можно приготовить вегетарианский вариант на воде, а можно и на мясном бульоне. Попробуйте! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 30.07.2017

Супчик для души 4.4

После праздничного застолья, на следующий день, так хочется чего-нибудь вкусного, но легкого. Тогда я готовлю этот овощной супчик для души. Легкий? Да! Но в то же время, он сытный и о-очень вкусный! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.04.2017

Суп-пюре из баклажанов и помидоров 4.4

Кулинария — это огромное поле для экспериментов, сегодня я хочу поделится с вами рецептом нежнейшего супа из баклажанов! Звучит необычно, правда? Но поверьте, этот эксперимент удачный! Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 11.07.2017

Карри-суп с чечевицей и тыквой 5.0

Этот суп имеет просто чарующий аромат восточных специй, а все благодаря карри, чесноку и перцу. Кроме того, я положила зиру и семена горчицы. Хотите узнать, как приготовить карри-суп с чечевицей? …далее

Добавил: Вика Василенко 19.10.2017

Холодный суп из кабачковой икры 5.0

Этот суп-пюре-пятиминутка покорил меня с первой ложки. Во-первых, это вкусно! Во-вторых, это быстро и легко готовится! В-третьих, это необычная подача любимой кабачковой икры! Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 12.08.2017

Постные щи из свежей капусты с грибами 4.4

Легкий и вкусный суп для постящихся или для диетического стола. Не пригоден для питания детей раннего возраста, так как содержит грибы. Детям до 7 лет они нежелательны. …далее

Добавил: Вика Василенко 07.11.2015

Сыроедческий суп из шампиньонов 4.5

Суп имеет приятный цвет, благодаря зелени в составе. Прекрасная структура и консистенция супа достигается добавлением в него кабачка. …далее

Добавил: Вика Василенко 13.09.2015

Суп из зеленого гороха 5.0

Такой суп я готовлю в сезон свежего зеленого горошка, но можно воспользоваться и замороженным. Для сытности блюда добавьте рис, для свежей нотки — листья мяты. Суп получается нежным, вкусным и сытным. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 01.07.2017

Масур-дал 4.8

Что нужно в холодное время года, да ещё и в пост? «Масур-дал» — густой, сытный острый суп из красной чечевицы с потрясающим букетом восточных специй. Это одно из популярных блюд индийской кухни. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 01.03.2017

Сырный суп с брокколи в булочках 5.0

Этот суп настолько ароматный, что, уж поверьте, вы не сможете устоять, чтобы не попробовать хоть немного сразу же после приготовления. Так и было со мной. Суп получился просто великолепным. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 31.08.2017

Томатный суп с чесночными гренками 4.9

Осенью, в дни прохладной и дождливой погоды, порадуйте себя вкусным супом. Томатный суп-пюре станет залогом вашей бодрости на весь день. А чесночные гренки пикантно подчеркнут вкус запеченных овощей. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.09.2017

Свекольник на хлебном квасе 4.6

Это блюдо подается холодным, его по достоинству оценят любители окрошки и прочих холодных супов. Квас понадобится хлебный, с ним получается свекольник вкуснее всего! Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 11.06.2017

Пряный марокканский суп из нута 5.0

Африканская кухня отличается добавлением практически во все первые блюда большим количеством пряностей и острых специй. И пряный марокканский суп из нута — не исключение. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 04.01.2019

Тосканский суп из нута 5.0

Тосканский суп из нута — один из самых простых супов, который мне приходилось готовить. Его основа — три ингредиента: нут, чеснок и розмарин. Получается вкусным, сытным и ароматным. Угощайтесь! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 05.01.2019

Овсяный суп с грибами 4.3

На приготовление этого супа понадобится минимум времени и только самые доступные продукты. В результате получается очень вкусное и питательное блюдо, которое подойдет для всей семьи! …далее

Добавил: Оксана Ч. 07.10.2018

Луковый суп «Пармантье» 4.6

Луковый суп «Пармантье» – это популярный французский крем-суп, обязательными ингредиентами которого являются лук, картофель и, конечно же, сливки. Обязательно приготовьте такой суп, вам понравится. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 18.06.2017

Борщ вегетарианский диетический 4.7

Вегетарианский борщ — это вкусное, питательное и одновременно легкое блюдо. Такой борщ имеет все самые полезные овощи, поэтому его можно смело есть людям, придерживающимся диеты и правильного питания. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 06.04.2016

Наваристый суп из смеси бобовх и круп 4.3

Сегодня делюсь с вами рецептом приготовления настоящего осеннего супа — наваристого, сытного и очень питательного. Записывайте рецепт, как приготовить наваристый суп из смеси бобовых и круп! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 03.12.2017

Холодник в хлебе 5.0

Как вы уже поняли из названия, это холодный освежающий суп, который готовят летом. Его можно отнести к нескольким кухням: литовской, русской, украинской, белорусской, польской. Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 18.08.2017

Холодный суп из кефира с огурцами и зеленью 4.7

Холодный суп из кефира с огурцами и зеленью станет вашим спасением в летний жаркий день. А также этот суп отлично подойдет людям, соблюдающим диету для похудения. На 100г готового блюда — 29.45 ккал. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.02.2017

Жиросжигающий суп 4.6

Садясь на диету, необходимо заранее составить правильное меню, чтобы голод не застал врасплох. Меню обязательно должно быть сбалансированным. Посмотрите, как приготовить жиросжигающий суп. …далее

Добавил: Маргарита 03.11.2016

Суп из черной фасоли 4.3

Суп из черной фасоли получается вкусным, сытным и согревающим в холодное время года. Готовится без добавления мяса, поэтому подходит для постного и вегетарианского меню. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 27.12.2018

Суп с опятами 4.9

Супы не только помогают пищеварению, но и весьма благоприятно сказываются на фигуре, ведь это достаточно низкокалорийная пища. Делюсь с Вами рецептом вкусного и ароматного грибного супа! …далее

Добавил: Glasha 15.10.2018

Грибной суп из шампиньонов 4.3

Легкий и малокалорийный грибной суп из шампиньонов — для вегетарианцев и тех, кто постится. Впрочем, мой муж — мясоед и пост не соблюдает, но грибной суп из шампиньонов трескает, аж за ушами трещит 🙂 …далее

Добавил: Арина Вольская 28.04.2014

Окрошка на кефире с крапивой и мятой 4.8

Я стараюсь часто готовить на обед окрошку. Множество рецептов попробовала, и с одним из интересных вариантов хочу вас познакомить. Читайте и смотрите, как приготовить окрошку с крапивой и мятой. …далее

Добавил: Вика Василенко 07.06.2017

Сладкий холодник 5.0

Перед вами вкусное летнее лакомство — «Сладкий холодник»! Это блюдо можно отнести к литовской, белорусской, украинской, русской кухням. Это суп-десерт, которые подается холодным. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 23.08.2017

Постный суп из чечевицы 4.1

Не только вкусный постный суп, но и полезный. Чечевица отличный белковый продукт, который нужно часто включать в рацион. Смотрите как приготовить суп из чечевицы. …далее

Добавил: Вика Василенко 23.03.2016

Вегетарианская окрошка 4.6

Вегетарианская окрошка — летний холодный суп, без яиц и колбасы. Также эта окрошка готовится не на квасе, а на кефире. …далее

Добавил: Catalonia 29.04.2014

Мерджимек чорбасы 4.3

Предлагаю в пост попробовать один из самых известных в Турции супов-пюре из красной чечевицы. Каждая хозяйка готовит его со своими дополнениями, но всегда он получается вкусным, полезным и сытным. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 18.02.2017

Рисовый суп с горошком 5.0

Чтобы сделать суп вкусным и сытным, не обязательно варить его на мясном или курином бульоне. Даже постный суп может быть сытным, если знать, как правильно его таким приготовить. Смотрите мой рецепт! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 09.06.2017

Вегетарианский овощной суп — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	2 шт.		2 л
	2 ст. л.		1 шт.
	1 шт.		50 мл
	100 г		100 г
	100 г		100 г
	1 шт.		по вкусу

Описание рецепта — Вегетарианский овощной суп:

Суп без мяса, но не менее вкусный, чем с ним. Много витаминов, микроэлементов и мало калорий. Очень полезный и может быть рекомендован для детского питания и для взрослых, желающих похудеть и тех, кто периодически держит пост. Набор овощей может быть любой по вкусу. Сейчас начинается сезон овощей и с каждым днем их все больше. Готовится очень быстро и просто. Попробуйте этот легкий летний, красивый, яркий суп.

Вегетарианский овощной суп: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

35 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления такого супа нам понадобятся: масло подсолнечное рафинированное(оливковое), капуста цветная, кабачок, цукини, морковь, лук репчатый, шампиньоны, картофель, соль, зелень, рис.

Шаг 2:

Картофель чистим, моем и нарезаем кубиками.

Шаг 3:

В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения и бросаем картофель и рис.

Шаг 4:

Репчатый лук нарезаем мелко.

Шаг 5:

Морковь трем на терке или тоже нарезаем. Кладем к луку. Наливаем на сковороду подсолнечное масло. Тушим 10 минут.

Шаг 6:

Шампиньоны чистим и режем пластинами.

Шаг 7:

Лук, морковь и шампиньоны кладем в кастрюлю. Продолжаем варить.

Шаг 8:

Затем овощи по очереди отправляем в кастрюлю один за другим. Время приготовления у них почти одинаковое. Разбираем на соцветия и кладем цветную капусту.

Шаг 9:

Нарезаем кубиками цукини, кладем в суп.

Шаг 10:

Также поступаем с кабачком..

Шаг 11:

Красный болгарский перец нарезаем, добавляем в суп.

Шаг 12:

Варим суп до готовности. Солим и перчим по вкусу. В общей сложности на все про все уходит 30-35 минут.

Шаг 13:

Режем зелень и кладем в суп в конце. Яркий, аппетитный и очень вкусный суп готов!

Шаг 14:

Наливаем суп в тарелку или суповую чашку и подаем. Приятного аппетита!

Рецепты вегетарианских супов, овощные супы

Сегодня мы будем готовить вкусный, сытный, насыщенный белком, витаминами и минералами вегетарианский суп из маша. А готовить мы его будем в скороварке. Вегетарианские супы – это кладезь полезных для нашего

 →

 

 

 

Сегодня предлагаем продолжить тему низкокалорийных, но вкусных и питательных блюд. Вегетарианский суп из цветной капусты – прямое подтверждение того, что блюдо может быть очень аппетитным

 →

 

 

 

Это ещё один супчик, который просто обязательно нужно приготовить. Он яркий, как весеннее солнце, ароматный и душистый, со сливочным сладковатым вкусом. Его яркий оранжевый цвет очень понравится детям

 →

 

 

 

Сегодня мы поговорим о том, как приготовить постный борщ, чтобы он был вкусный, ароматный, питательный и полезный. Сейчас, во время Великого поста порой задумываешься, что же приготовить такого, чтобы понравилось всей семье.

 →

 

 

 

Иногда бывает сложно подобрать меню для семьи, где есть и вегетарианцы и не вегетарианцы. Человеку, который ест мясо и мясные продукты, будет очень не хватать в вегетарианских блюдах знакомых и любимых ароматов. Но у нас есть хорошая новость для вас!

 →

 

 

 

Горячий, ароматный, золотистый, абсолютно вегетарианский суп с лапшой, который так напоминает нам известный с детства куриный суп. Приготовьте его в воскресный вечер, и вся семья с огромным удовольствием соберется на ужин. Вы даже не заметите, как быстро он закончится.

 →

 

 

 

Давненько мы не готовили суп! А ведь суп, как и любое первое блюдо – основа обеда и залог здорового питания. Суп – это, как правило, горячее жидкое блюдо, а оно как ничто другое улучшает работу нашего организма, и, конечно содержит питательные вещества, которые так нам необходимы.

 →

 

 

 

Сервировка стола – это 50 % удачного блюда! Как приятно собраться всей семьей за красиво сервированным столом. И здесь играет роль все: размеры тарелок, цвет, форма. Вы знаете, например, что теплые оттенки тарелок увеличивают аппетит, а холодные – наоборот. 

 →

 

 

 

Летом тоже бывает непогода, с утра до вечера льет дождь, дует прохладный ветер. Бр! В такую погоду приходится сидеть дома. И, чтобы, не тратить время на уныния, предлагаем Вам приготовить вегетарианский суп-пюре из моркови. В нем столько солнца и тепла! 

 →

 

 

 

В летнюю жару порой так не хочется нагружать себя чем-то жареным. Хорошая идея для летнего обеда – легкий грибной суп с макаронами. Он легкий, вкусный, ароматный. Состав этого супа необычен, но прост. Шампиньоны – придают аромат, макароны – дают сытность, мангольд – делает этот суп красивым и полезным. 

 →

 

 

 

Для приготовления этого лёгкого летнего супа вам понадобится всего девять ингредиентов. Также у него существует несколько вариаций: если хотите получить кремовую консистенцию, просто взбейте готовый суп в блендере.

 →

 

 

 

Суп — это необязательно зимнее согревающее блюдо. Этот лёгкий летний свекольный суп, дополненный кунжутной пастой и украшенный кедровыми орехами, тому доказательство — очень освежает в жаркое время года. Попробуйте и вы!

 →

 

 

 

Густой и сытный вегетарианский овощной суп с миндально-базиликовой заправкой

Густой, сытный и вкусный вегетарианский суп с замечательной ароматной заправкой из миндаля и базилика.  Такой суп хорош и летом и зимой.  Если вам удастся найти кале — листовую капусту, то это  замечательно. Если же нет, то ее можно заменить шпинатом, щавелем или, что лучше всего подходит  к этому супу — листья свеклы. Они дадут этому овощному супу дополнительный и очень уместный вкус и аромат.

 

И наверняка такой суп придется по вкусу вегетарианцам, поскольку в нем нет ни одного ингредиента животного происхождения.

Густой и сытный вегетарианский овощной суп с миндально-базиликовой заправкой

Распечатать рецепт

Порции	Время подготовки
6	15 минут

Время приготовления

1 час

Порции Время подготовки 6 15 минут

Время приготовления 1 час

Густой и сытный вегетарианский овощной суп с миндально-базиликовой заправкой Распечатать рецепт Порции Время подготовки 6 15 минут Время приготовления 1 час Порции Время подготовки 6 15 минут Время приготовления 1 час

Ингредиенты

Для приготовления супа

• 60 мл Оливковое масло / первого отжима
• 1 шт. Репчатый лук
• 1 шт. Лук порей
• 1 шт. Сельдерей / стебель
• 1 шт. Морковь / крупная
• 3 зубчика Чеснок
• 350 гр. Картофель или батат
• 1½ л. Овощной бульон или вода
• 1 стакан Перловая крупа
• 2 шт. Лавровый лист
• 2 веточки Розмарин
• 3 стакана Кале / шпинат / свекольная ботва

Для приготовления миндально-базиликовой заправки

• 60 гр. Миндаль / очищенный и поджаренный
• 1 зубчик Чеснок
• 1 пучок Базилик
• 100 мл Оливковое масло / первого отжима

Инструкции

Приготовление миндально-базиликовой заправки для супа

1. Выложить в стакан блендера базилик и миндаль. Всыпать щепотку соли. Влить половину оливкового масла.

2. Взбить до почти однородного состояния.

3. Переложить массу в небольшую миску и влить оставшееся масло. Перемешать заправку.

4. Поставить в холодильник.

Приготовление вегетарианского овощного супа

1. Мелко нарезать репчатый лук.

2. Лук-порей хорошо промыть, разрезать вдоль и каждую половину нарезать тонкими полукольцами.

3. Морковь очистить и нарезать мелким кубиком.

4. Стебель сельдерея мелко нарезать.

5. Мелко нарезать чеснок.

6. Картофель очистить и нарезать кубиком.

7. Кале (листовую капусту), или свекольную ботву/шпинат хорошо промыть и нарезать широкими, но короткими кусками. В нарезке ботвы должно быть примерно 3 стакана не очень плотно примятой зелени.

8. В кастрюле разогреть 60 мл оливкового масла. Снизить нагрев до среднего и всыпать нарезанный репчатый лук. Обжаривать лук до прозрачности примерно 5 минут.

9. Добавить нарезанные лук порей, морковь, сельдерей и чеснок.

10. Часто помешивая, обжарить овощи до мягкости, но не до появления поджаренных участков.

11. Пока овощи обжариваются, промыть перловку и слегка поджарить до кремового цвета и появления легкого орехового аромата.

12. Усилить нагрев под кастрюлей и всыпать нарезанную картошку. Перемешать, чтобы каждый кусок картофеля покрылся маслом.

13. Влить в кастрюлю овощной бульон или воду, посолить и поперчить по вкусу.

14. Добавить лавровый лист и розмарин. Всыпать перловку и перемешать. Накрыть крышкой и варить около часа до полной готовности перловки.

15. Когда перловка сварится, всыпать в суп нарезанные листья кале, шпината или свеклы. Подождать пока листья обмякнут и снять суп с огня.

16. Разлить готовый вегетарианский овощной суп с перловкой по тарелкам, сверху добавить миндально-базиликовую заправку и сразу подать на стол.

Примечания для рецепта

Фото: https://www.taste.com.au/

• Блюда из овощей
• Все рецепты

| Ключевые слова:базилик, ботва, заправка, кале, картофель, лук, масло, миндаль, морковь, перловка, порей, розмарин, свекла, сельдерей, чеснок

Вегетарианские супы — рецепты приготовления с с крупами, вермишелью и брокколи — Рецепты, продукты, еда

Вегетарианские супы есть во многих кухнях мира. Готовятся они совершенно по-разному, но главный принцип один: в них не должно быть мяса или курицы.

Сегодня.Lifestyle поделятся лучшими рецептами горячих вегетарианских супов.

Сырный суп с камамбером

Сырный суп с креветками / Фото: Depositphotos

Ингредиенты:

• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 ч.л. сахара
• 30 г сливочное масло
• 1 веточка тимьяна
• 1 ч.л. хлопьев паприки
• 200 г сливок 15-20%
• 250 г камамбера
• 50 г соевого соуса

Рецепт приготовления:

1. Для начала лук и морковь очистить и нарезать полукольцами.
2. Растопить в кастрюле с толстым дном сливочное масло и обжарить лук с тимьяном до прозрачности.
3. Добавить морковь и сахар, и закарамелизировать. Удалить тимьян.
4. Добавить сливки, паприку и нарезанный кубиками камамбер. Именно он даст супу неповторимую кремовость и вкус.
5. Довести до кипения, добавить соевый соус и томить на медленном огне до готовности овощей. Взбить все блендером в однородную массу.
6. Подавать суп горячим. Можно добавить сухарики, грибы или обжаренные креветки.

Суп с чечевицей, грибами и фасолью

Суп из чечевицы / Фото: Depositphotos

Ингредиенты:

• Чечевица – 300 г
• Фасоль белая – 200 г
• Грибы сушеные – 50 г
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Корень петрушки, сельдерея и пастернака – 50 г
• Чеснок – 1 зубчик
• Масло растительное – 50 г
• Зелень – 2 веточки
• Соль, специи – по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Грибы замочите в холодной воде на полчаса.
2. Замоченную с вечера фасоль отварите до готовности и протрите через сито до пюреобразного состояния.
3. Отварите отдельно чечевицу и грибы, грибной бульон отставьте.
4. Лук и морковь мелко порежьте и слегка обжарьте на растительном масле.
5. Отварные грибы порежьте, соедините с овощами и еще спассеруйте.
6. В кипящий грибной бульон добавьте фасолевое пюре, чечевицу и зажарку.
7. Доведите до вкуса и в самом конце положите мелко рубленый чеснок и зелень.

Читайте также:

Вегетарианское блюдо: рулет из фасоли от Асмик Гаспарян

Вкусно

Томатный суп с рисом и зеленью

Рисовый суп / Фото: Pinterest

Ингредиенты:

• 2 луковицы
• 1/2 – 3/4 стакана риса
• 1 пучок пряных трав
• 3 зубчика чеснока
• 1/4 стакана томатного пюре
• Соль, черный перец – по вкусу
• 2 ст.л. растительного масла
• Вода

Рецепт приготовления:

1. Разогреть кастрюлю с растительным маслом и добавить измельченный лук.
2. Жарить до прозрачности около 7-10 минут на среднем огне.
3. Добавить рис и влить 3-4 стакана кипятка. Довести до кипения и варить на слабом огне 15-20 минут.
4. В конце добавить рубленую зелень, измельченный чеснок и томатное пюре. Перемешать, приправить и варить еще 5 минут.
5. Готовый суп подавать горячим.

Грибная юшка по-карпатски от Григория Германа

Грибной суп от Григория Германа / Фото: facebook.com/germancooks

Ингредиенты:

• Грибы белые сушеные – 50 г
• Морковь – 1 средняя
• Лук репчатый – 1 средняя
• Картофель – 2 шт. средних
• Лавровый лист – 1 шт
• Мука – 3-4 ст. ложки
• Сметана – 200 г
• Соль, сахар, перец

Рецепт приготовления:

1. Замачиваем грибы часа на три. Потом эту жидкость (вместе с грибами) отправляем в кастрюле на огонь.
2. Пока отвар закипает – режем кубиком лук, соломкой морковь. Крупным кубиком – картофель. Делаем зажарку из лука и моркови.
3. Отправляем картофель в грибной отвар, варим 10 минут. Добавляем в кастрюлю зажарку. Отвариваем до готовности картофеля.
4. На сухой сковороде, постоянно помешивая, обжариваем муку до желтоватого цвета. Даем остыть. Тщательно перемешиваем со сметаной. Получается мучная паста средней густоты.
5. Аккуратно вводим мучную пасту в грибную юшку. Солим, перчим. При желании рубим укроп и посыпаем сверху.

Весенний суп с зеленью

Весенний суп без мяса / Фото: Depositphotos

Ингредиенты:

• 3 яйца
• 4 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• зелень (зеленый лук, петрушка, укроп)
• соль, молотый перец
• 1 ст.л. сливочного масла
• 1.5 л воды или овощного бульона

Рецепт приготовления:

1. Яйца отварить вкрутую. Остудить, почистить и разрезать на четвертинки.
2. Морковь почистить, нарезать небольшими кубиками.
3. Лук почистить и мелко нарезать.
4. Очищенный картофель нарезать кубиками.
5. В кастрюле с толстым дном разогреть сливочное масло. Обжарить нарезанные овощи до мягкости.
6. Добавить картофель, влить воду или бульон. Варить до готовности овощей.
7. Посолить, поперчить, добавить рубленую зелень. Варить еще минуту.
8. Разлить суп по тарелкам, добавить четвертинки вареных яиц. Подавать со сметаной.

Чем веганы отличаются от вегетарианцев – смотрите видео:

Напомним, ранее мы делились рецептом тушеной фасоли с помидорами черри.

Ирина Павлина редактор

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Больше статей автора

Вегетарианские супы — рецепты, 15+ самых вкусных рецептов [2019]

Содержание статьи:

 

Вегетарианские супы, рецептов приготовления которых существуют тысячи, — основа сбалансированного питания. Они вкусны, надолго насыщают и оставляют в желудке приятную легкость.

 

«В первоклассном супе гораздо больше искусства, чем во второсортной живописи», — подметил как-то психолог Абрахам Маслоу.

 

И с ним нельзя не согласиться — человека характеризует и то, что он говорит, и то, как он выглядит, и то, что он ест.

Вам будет интересно:Как сделать квас в домашних условиях из хлеба без дрожжей [2018]

 

Дурная привычка забивания желудка быстрой едой негативно сказывается на самочувствии и нашем поведении — организм без правильного питания отказывается работать в мультизадачном режиме, а мы при этом чувствуем себя уставшими и разбитыми.

 

Я решила побороться со стереотипами о полезной невкусной пище и приготовила 20+ крутых вегетарианских супов (рецепты с фотографиями готовых блюд ищите в статье).

 

Содержание:

1. 5+ простых и вкусных супов для правильного обеда
2. 5+ супов-пюре — рецепты первых блюд для блендера
3. 5+ супов при диете № 5

 

 

На Life Reactor мы отдельно рассказывали о тонкостях приготовления вегетарианского борща, горохового и сельдереевого супов, а также раскрывали секреты первых блюд для похудения. 

 

И неспроста — настоящего повара определяют по правилу трех «С» — умению приготовить суп, соус и салат.

 

Начнем с первого. Все рецепты ниже собраны из разных кухонь мира. Ингредиенты рассчитаны на 4 порции или кастрюлю размером 1,5 л.

 

Вегетарианские супы — рецепты с фото, 5+ простых и вкусных вариантов правильного обеда

Вам будет интересно:Как сделать мороженое в домашних условиях из молока и сахара? [2018]

Суп «Афганский»

Этот рецепт похлебки я подсмотрела у приятеля из Афганистана. Кстати, там, как и во многих странах Азии, принято есть без приборов, зачерпывая даже первое лепешками (выглядит, конечно, специфично).

 

В идеале в основе приготовления лежит куриный бульон, но в вегетарианской вариации заменим его чечевицей — отвар бобовых получается очень «мясным».

 

Суп «Афганский»

 

Вам понадобится:

 

1. 200 г чечевицы
2. 2 шт. картофеля
3. 1 лук-порей
4. 2 шт. болгарского перца

 

Чечевицу замачиваем в воде на 10 минут, за это время мелко нарезаем все овощи.

 

Бобовые варим до полуготовности, добавляем остальные ингредиенты и пару ложек оливкового масла.

 

Лук-порей придает достаточно остроты, поэтому из специй можно обойтись универсальной суповой приправой. И не забудьте о свежей зелени перед подачей.

 

Чечевичный суп с томатами

Продолжим тему чечевицы, необходимой вегетарианцу по причине большого содержания белка.

 

Согласно Торе, Яаков выменял у брата право первородства за тарелку чечевичной похлебки.

 

Израильскую кухню невозможно представить без нее и сегодня. Мой вариант чечевичного супа готовится быстро, просто и на овощном бульоне.

 

Чечевичный суп с томатами

 

Вам понадобится:

 

1. 200 г чечевицы
2. 2 шт. картофеля
3. 1 болгарский перец
4. 1 морковь
5. 1 луковица
6. Треть корня сельдерея
7. 1 помидор
8. 2 ст. л. томатной пасты
9. 4-5 зубчиков чеснока

 

Чечевицу замачиваем в воде. Пока она разбухает, обжариваем нарезанный полукольцами лук и дольки чеснока на оливковом масле.

Вам будет интересно:Как сделать взбитые сливки в домашних условиях? [2018]

 

Когда лук начнет золотиться, добавляем нашинкованные кубиками болгарский перец, сельдерей и морковь.

 

Жарим еще две-три минуты, соединяем с бланшированным помидором и томатной пастой. Через минуту выключаем.

 

Чечевицу варим до полуготовности, затем высыпаем в кастрюлю нарезанные картофель и зажарку.

 

В качестве специй добавляем по вкусу смесь перцев и пряные травы. Мне также нравится сочетание с молотым мускатным орехом.

 

Классический луковый суп

Ну кто из нас не вылавливал из супа жареный лук в детстве? А тут полноценное блюдо из одного лука…

 

Простая еда французских крестьян (как и рататуй, рецепт которого я подробно описывала тут) — прекрасно согреет и насытит в прохладное время года.

 

Чтобы суп получился таким же аппетитным, как он выглядит на фото, а лук не был горьким или похожим на кашу, важно тщательно соблюдать все правила приготовления.

 

Луковый суп

 

Вам понадобится:

 

1. 8 луковиц среднего размера
2. 3 ст. л. сливочного масла
3. 3 ст. л. муки
4. 1,2 л воды
5. Гренки из белого хлеба с чесноком
6. 200 г тертого сыра «Пармезан» (можно заменить любым твердым)

 

Лук мелко нарезаем и жарим в сливочном масле до золотистого оттенка.

 

Медленно добавляем муку, продолжая помешивать, жарим еще две минуты. Заливаем кипятком, добавляем лавровый лист, душистый и черный молотый перец, солим.

 

На медленном огне варим суп полчаса, не забывая помешивать. Затем вынимаем лавровый лист.

 

Пошаговый рецепт приготовления лукового супа

 

Готовое блюдо разливаем по тарелкам, сверху выкладываем гренки и плотным слоем посыпаем сыром.

 

Тарелку отправляем в микроволновку, чтобы сыр расплавился. Или используем не сильно нагретую духовку.

 

Сырный суп с рисом и базиликом

В следующем рецепте продолжаем доказывать теорему «Суп сыром не испортишь» и готовим быструю и вкусную рисовую похлебку, с приготовлением которой справится даже новичок.

 

Сырный суп с рисом и базиликом

 

Вам понадобится:

 

1. 100 г риса
2. 3 картофелины среднего размера
3. Половина корня сельдерея
4. Половина пучка базилика
5. 1 луковица
6. 1 морковь
7. 1-2 плавленых сырка (чтобы суп получился жирнее и наваристей, используйте 2)

 

В кипящую воду закладываем рис и все овощи, нарезанные кубикамикроме лука.

 

Варим до полуготовности, добавляем обжаренный до золотистого цвета лук, готовим еще пять минут, затем всыпаем мелко нашинкованный базилик и порезанный кубиками сыр.

 

Варим, постоянно помешивая, пока сыр не расплавится.

 

Вегетарианский рассольник

Как же обойтись без старой доброй классики.

 

Вегетарианский рассольник

 

Для рассольника вам понадобится:

 

1. Полстакана перловой крупы
2. 2 картофелины среднего размера
3. 1 луковица
4. 1 морковь
5. 1 ст. л. томатной пасты
6. 2-3 небольших маринованных огурца
7. 100 мл рассола
8. Небольшой кусочек корня сельдерея
9. Специи по вкусу (я использую смесь перцев и паприку)

 

Самый долгоиграющий ингредиент в нашем списке — перловка. Тщательно ее промываем и варим практически до готовности.

 

За это время обжариваем морковь с луком, в конце добавляем нарезанные соленые огурцы и томатную пасту. Жарим еще две минуты, вливаем рассол и тушим минуту.

 

В кастрюлю к крупе отправляем нарезанные картофель, сельдерей, зажарку и специи и варим на медленном огне до готовности. Подаем со сметаной.

 

Совет: как вы заметили, сельдерей я добавляю практически во все супы: он не только обладает приятными вкусовыми качествами, но и содержит много селена, мощного природного антиоксиданта и стимулятора работы щитовидной железы.

 

Вегетарианский зеленый борщ

Весна принесла с собой массу зелени, а значит, самое время готовить вкусные и полезные борщи с кислинкой.

Вам будет интересно:Чизкейк — рецепт классический из творога в домашних условиях [2018]

 

Вегетарианский зеленый борщ

 

Вам понадобится:

 

1. По пучку щавеля и шпината
2. 2 картофелины
3. 3 ст. л. риса
4. 1 луковица
5. 1 морковь
6. 1 болгарский перец
7. 2 перетертых помидора или 2 ст. л. томатной пасты

 

Готовим по принципу обычного супа: сначала варим рис и картофель, добавляем зажарку из лука, моркови, перца, томатной пасты или перетертых помидор.

 

За пять минут до приготовления всыпаем смесь щавеля и шпината. Я мелко рву их руками.

 

Подаем со сметаной. Летом такой суп отлично идет холодным.

 

Вегетарианские супы-пюре — рецепты самых вкусных и простых первых блюд в блендере

Вегетарианские супы в блендере получаются питательными и наваристыми, рецепты их приготовления построены по одному принципу, а самые вкусные рецепты, как правило, заслужили свою славу благодаря добавлению сливок.

 

Грибной суп-пюре

Начнем с супа-пюре из шампиньонов.

 

Во-первых, в нем много белка, крайне важного для вегетарианцев; а, во-вторых, он настолько вкусный и сытный, что второе вам, скорее всего, уже не понадобится.

 

Грибной суп-пюре

 

1. 500 г шампиньонов
2. 1 луковица
3. 200 мл сливок (если вы в состоянии активного похудения, сливки замените парой отварных картофелин)
4. 1 л воды
5. Сливочное масло для жарки
6. Соль, перец — по вкусу

 

Пошаговый рецепт приготовления супа-пюре из шампиньонов

 

Нашинкованный полукольцами лук обжариваем на сковороде до прозрачного состояния, добавляем нарезанные грибы, солим и перчим.

 

Жарим, пока сок от шампиньонов не выпарится наполовину.

 

Измельчаем лук и грибы до однородной массы в блендере, после отправляем в кастрюлю и разбавляем литром кипятка до состояния супа.

 

Когда масса закипит, вводим 200 мл сливок любой жирности и варим, помешивая, около пяти минут.

 

В качестве специй с супчиком неплохо сочетается молотый мускатный орех.

 

Совет: если хочется более пикантного вкуса, можно добавить сушеные грибы, которые продаются в любом супермаркете, но их лучше предварительно залить кипятком на 2-3 часа, затем как следует промыть.

 

Суп-пюре из брокколи (или тыквы)

Как я уже говорила, супы, взбитые в блендере, готовятся примерно одинаково.

 

Поэтому нет смысла расписывать рецепты отдельно — все зависит от того, какой из овощей больше вам по душе.

 

Рекомендую попробовать оба — эти супчики обладают мягким и нежным вкусом и завидной питательностью.

 

Суп-пюре из брокколи

 

Вам понадобится:

 

1. 2 соцветия брокколи или полкило тыквы
2. 1 луковица
3. 3-4 зубчика чеснока
4. 2 картофелины среднего размера
5. 200 мл сливок
6. Сливочное масло для жарки
7. Половина пучка базилика

 

Суп-пюре из тыквы

 

Брокколи разделяем на соцветия (если готовите тыквенный суп, тыкву соответственно режем кубиками), отправляем вариться в чуть подсоленную воду — она должна покрывать капусту на два пальца.

 

Туда же отправляем два мелко нарезанных клубня картофеля.

 

Когда овощи сварятся, отправляем в кастрюлю обжаренные на сливочном масле лук и чеснок и перебиваем блендером до пюреобразного состояния.

 

В самом конце всыпаем базилик, отделенный от жесткой зеленой части, и перебиваем еще раз.

 

Суп вновь ставим на огонь, доводим до кипения и тонкой струйкой вливаем сливки. Когда масса закипит, снимаем с огня.

 

Подаем с чесночными гренками. Тыквенный вариант хорошо присыпать тыквенными семечками.

 

Следующие два супчика в нашем списке будут томатными.

 

Потому что впереди лето, а значит, самое время экспериментировать с помидорами, которых даже в самую суровую погоду всегда в избытке.

 

Горячий томатный суп-пюре

Вариантов приготовления этого супа в сети бродит масса, и какой из них классический — уже не разобрать, поэтому экспериментировать можно до бесконечности: все зависит от набора продуктов в холодильнике и желания приготовить что-нибудь вкусненькое.

 

За основу я взяла рецепт классического соуса из французского рататуя и немного его модернизировала.

 

На выходе получается невероятно питательный и вкусный вегетарианский суп не только с простым рецептом приготовления, но и с удивительной сочетаемостью при диете — жиров в нем практически нет, а сами по себе помидоры способствуют похудению.

 

Горячий томатный суп-пюре

 

Вам понадобится:

 

1. 1 кг помидор
2. 2 болгарских перца
3. 2 луковицы
4. Половина головки чеснока
5. Оливковое масло для жарки
6. Треть пучка базилика
7. 1 ст. л. муки
8. 2 ст. л. томатной пасты

 

Лук и чеснок мелко нарезаем и обжариваем до золотистого состояния.

 

Добавляем нарезанный кубиками болгарский перец, томатную пасту, бланшированные помидоры и тушим, пока последние не станут мягкими.

 

Добавляем измельченный базилик, соль и перец по вкусу и перебиваем все блендером.

 

Заливаем литром кипятка до состояния жидкой сметаны, понемногу всыпаем ложку муки и тщательно перемешиваем, чтобы не образовались комки.

 

Когда суп закипит, снимаем с огня и даем немного настояться.

 

Совет: обжаривать овощи можно в кастрюле, в которой собираетесь варить суп. При этом важно, чтобы посуда была сухой, иначе вода в реакции с маслом начнет «стрелять».

 

Холодный томатный суп гаспачо

Он же перебитый блендером салат — идеальная низкокалорийная пища (всего 140 ккал порция) для жаркой летней поры.

 

Любители экспериментов разнообразят это блюдо испанской кухни свежей клубникой, но я голосую за проверенный классический вариант.

 

Гаспачо

 

Берем:

 

1. Полкило помидор
2. 400 г огурцов
3. 1 большую луковицу
4. 2 сладких перца
5. По 2 ст. л. томатной пасты и оливкового масла
6. Пол-литра томатного сока
7. 20 г свежего или щепотку молотого эстрагона
8. 30 мл винного уксуса
9. Сок половины лимона
10. Молотый перец с и соль по вкусу

 

Пошаговый рецепт приготовления гаспачо

 

Далее невероятно простой рецепт приготовления — перебить все ингредиенты в блендере и дать настояться в течение 3-4 часов в холодильнике, чтобы вкус стал максимально насыщенным.

 

Подавать такой сыроедческий супчик можно с чесночными гренками. 

 

Вегетарианские супы — самые вкусные рецепты при диете 5

Отдельно стоит сказать о вегетарианских супах и рецептах их приготовления при диете 5.

 

Стол № 5 хорошо знаком тем, кому пришлось столкнуться с различными заболеваниями печени. Среди них холецистит, панкреатит, гепатит, цирроз и желчнокаменная болезнь.

 

И увы, тут никак не обойтись без жестких пищевых ограничений. Главная задача при такой диете — сформировать полноценный рацион и заставить печень правильно работать.

 

При диете № 5 важно правильно составить меню

 

Для этого из питания стоит исключить активные жиры, холестерин, щавелевую кислоту, очень холодную и горячую пищу.

 

Еду стоит употреблять только в вареном виде слегка теплой, в идеале — протертой.

 

Из супов отлично подходят:

 

1. Молочные с макаронами
2. Диетические гречневые/рисовые на овощном бульоне
3. Вегетарианские борщ и щи
4. Свекольник
5. Фруктовые супы

 

Категорически запрещаются:

 

1. Зеленый борщ
2. Грибные супы
3. Окрошка

 

Традиционный свекольник

Простой в приготовлении универсальный летний суп.

 

1. 2 отварных свеклы
2. Пол-литра кефира
3. Треть лимона
4. Петрушка и укроп по вкусу
5. 1 ст. л. сахара

Вам будет интересно:Как солить грузди в домашних условиях — 5+ рецептов [2018]

 

Свекольник

 

Одну свеклу нарезать кубиками, вторую натереть на терке и отжать сок, смешать с нарезанным дольками лимоном и нашинкованной зеленью. Залить суп кефиром и отправить на пару часов в холодильник.

 

Идеальным дополнением к такому блюду станет отварной картофель или картофельные оладьи.

 

Кабачковый суп Вам понадобится:

 

1. 1 кабачок
2. 2 шт. картофеля средних размеров
3. 1 морковь
4. 1 луковица
5. 2 ст. л. томатной пасты
6. 3 ст. л. риса
7. Соль и зелень по вкусу

 

Кабачковый суп

 

В полуторалитровой кастрюле варим до полуготовности рис, всыпаем нарезанные кабачок и картофель.

 

Лук и морковь пассеруем на сковороде в сливочном масле с добавлением томатной пасты. Отправляем в кастрюлю за 5 минут до готовности. Суп солим и добавляем зелень.

 

Вариаций такого первого блюда существует масса — одни овощи легко заменяются другими/

 

Важно помнить, что при диете 5 полностью запрещены грибы, кукуруза, баклажаны, зеленый лук, шпинат и ревень, зато отлично подходят сельдерей, брокколи и стручковая фасоль.

 

Не бойтесь проводить эксперименты со вкусами, но предварительно убедитесь, что овощи, которые вы намереваетесь превратить в супчик, вам разрешены.

 

Суп-пюре из сельдерея

Он во всяком случае точно разрешен.

 

Вам нужны:

 

1. 1 корень сельдерея
2. 1 картофелина
3. 1 луковица
4. 100 мл сливок
5. Соль и перец во вкусу

 

Суп-пюре из сельдерея

 

Лук тушим в сливочном масле до готовности, добавляем нарезанные кубиками картофель и сельдерей, заливаем тремя стаканами воды и варим до полной готовности.

 

Взбиваем блендером в пышную массу, солим и перчим по вкусу.

 

Ставим супчик на огонь и, постоянно помешивая, тонкой струйкой вливаем сливки. Доводим до кипения, затем снимаем с плиты.

 

Также для диеты № 5 вполне подойдут тыквенный суп-пюре, суп-пюре из брокколи, афганский (чечевицу заменить рисом или макаронами) и рисовые супы, рецепты которых я приводила выше.

 

Молочный суп с цветной капустой

Вам понадобится:

 

1. 3 стакана молока
2. Половина кочана цветной капусты
3. 2 картофелины среднего размера
4. Сливочное масло для жарки
5. Сахар, соль и зелень по вкусу

 

Молочный суп с цветной капустой

 

Капусту отвариваем до полуготовности в подсоленной воде, откидываем на дуршлаг. Часть овощного бульона оставляем.

 

Молоко доводим на плите до кипения, закладываем нарезанный кубиками картофель.

 

Когда он сварится, добавляем разобранные на соцветия кошечки цветной капусты, солим и присыпаем мелко нарезанной зеленью.

 

Если по консистенции блюдо получается очень густым, можно немного разбавить его овощным бульоном. В каждую тарелку при подаче добавляем по кусочку сливочного масла.

 

Совет: такой суп легко превращается в пюре — достаточно просто взбить его блендером.

 

Суп с картофелем и вермишелью

1. 2 картофелины среднего размера
2. 1 морковь
3. 1 луковица
4. 100 г любой вермишели
5. Сливочное масло, соль, перец и зелень по вкусу

 

Вермишелевый суп

 

Такой легкий и питательный супчик — классическое блюдо, разрешенное при различных заболеваниях печени.

 

Готовится он просто и быстро: нарезанный картофель доводим до кипения в 1,5 л подсоленной воды, добавляем лавровый лист, соль и несколько горошин душистого перца.

 

Следующими закладываем вермишель и обжаренные на сливочном масле лук и морковь. Варим суп до полной готовности.

 

Разливаем по тарелкам и присыпаем зеленью по вкусу.

 

Вегетарианские супы из предложенного меню разнообразят ваш рацион, а простые рецепты приготовления не заставят часами торчать на кухне.

 

Еще больше самых вкусных рецептов первых блюд смотрите в этом видео:

 

Free Download WordPress ThemesDownload Premium WordPress Themes FreeDownload Best WordPress Themes Free DownloadDownload Best WordPress Themes Free Downloadfree download udemy coursedownload lenevo firmwareDownload Premium WordPress Themes Freeudemy free download

30 лучших рецептов вегетарианских супов — пара поваров

Ищете легкую и здоровую пищу? Подумайте о супе! Эти лучшие рецепты вегетарианских супов очень понравятся любителям еды.

Когда дело доходит до овощей: суп — один из самых простых способов это сделать! Привет, мы Соня и Алекс, авторы поваренных книг-вегетарианцев и любители супов. Супы — это то, что мы всегда говорим людям, когда они спрашивают, как есть много овощей. Почему? Супы легко приготовить, и они делают эти богатые питательными веществами овощи настолько вкусными, что их невозможно перестать есть.Я имею в виду, что бы вы выбрали: морковную палочку или классический перец чили? Да, мы так думали.

Здесь мы собрали все наши любимые рецепты вегетарианских супов. И позвольте вас предупредить: мы одержимы тем, чтобы придать вкус скромным овощам. Фактически, это наша работа. И мы относимся к этому очень серьезно! Каждый из этих рецептов вегетарианского супа был тщательно проверен и получил серьезное удовольствие, прежде чем попасть на ваш стол. Так что мы можем гарантировать: вы полюбите их .И, пожалуйста, пообещай нам, что подаешь с гарниром из лучшего кукурузного хлеба, кексов из кукурузного хлеба или нашего слоеного печенья из пахты?

Хотите вместо этого вегетарианца?

Остановитесь прямо сейчас и перейдите к нашим 25 лучшим рецептам веганских супов!

А теперь… наши лучшие рецепты вегетарианских супов!

Этот вегетарианский суп из тортильи не зря считается лучшим! У него самый пикантный и пикантный вкус бульона, который, как вы могли подумать, нужно было варить весь день: но это займет всего 30 минут.Секрет? Немного консервированного соуса адобо, который придает нюанс нюансы аромата без нагрева. Добавьте к этому болгарский перец, черную фасоль, кукурузу и лук, а сверху положите хрустящие полоски тортильи. Это победитель со всеми, кому мы его обслужили — безоговорочно.

Продолжить чтение

Далее в наших рецептах вегетарианских супов: суп тортеллини! Он пикантный и сытный, с легкой сладкой глубиной, от которой хочется, чтобы чаша была бесконечной.Хитрость? Томатная паста и перец придают бульону нужную сложность. А немного моркови и сельдерея добавят текстуры и хруста. Целые листья базилика добавляются сразу после приготовления тортеллини, которые превращаются в красивый бархатный бульон. Добавьте немного сыра пармезан, и это будет немного рая.

Также попробуйте: Кремовый суп тортеллини

Продолжить чтение

WOW — это все, что мы можем сказать об этом кремообразном рецепте супа из дикого риса! Это сделано в Instant Pot, но у нас также есть вариация на плите, потому что наши читатели сошли с ума от этого! Он сливочный благодаря кешью, который смешивают вместе с супом, чтобы получилась кремообразная основа.Затем есть нежный дикий рис, уютная морковь и лук и белая фасоль, которые дополняют его, чтобы добавить больше растительного белка. Это веганский и безглютеновый, и мы слышали от множества людей, которые говорят, что мясоеды тоже его любят.

Также попробуйте: Мгновенный суп из дикого риса или суп из дикого риса и грибов

Продолжить чтение

Вы когда-нибудь ошибетесь с чили? Этот классический вегетарианский рецепт чили полюбился фанатам, в нем сбалансированы три фасоли, зеленый перец чили и огромное количество порошка чили.Он наполнен пшеницей булгура, чтобы имитировать текстуру мяса (полуфабрикаты из киноа без глютена). Сверху полейте сметаной (или веганской сметаной или кремом из кешью), и это настоящее совершенство. Подавать с нашим лучшим домашним кукурузным хлебом.

Хотите другой вариант? Рецепт здорового перца чили из 3 бобов уютный и сытный.

Продолжить чтение

Готовы к новому любимому уютному и полезному супу? Заряженный картофельный суп.Кто мог это пропустить? Этот невероятно сливочный с прерывистыми кусочками картофеля, без жирных сливок! Old Bay придает ему неотразимый оттенок. И сделать это так просто: вам даже не понадобится блендер! Как и в любом хорошем рецепте, лучшая часть — это начинки. Загрузите все, что вам нравится: здесь мы использовали тертый сыр, сметану, чеснок и дымный соленый веганский бекон.

Продолжить чтение

Этот рецепт супа пиццы возвышенный .Бульон приправлен соусом для пиццы, помидорами и небольшим количеством пармезана, чтобы сделать его кремообразным. Внутри плавают начинки: сладкий перец, чеснок и грибы, создавая пикантный вкус, который удивляет при каждом укусе. Подавайте с чесночным тостом, жареным сыром или просто хрустящим хлебом, и это блюдо, которое вы будете готовить снова и снова … и снова.

Получить рецепт

Этот овощной суп с огорода похож на консервированный суп, но намного лучше! Это один из наших любимых рецептов вегетарианского супа, потому что он уютный и успокаивающий, и всем он нравится.Рецепт очень прост и включает в себя пикантный бульон и множество овощей быстрого приготовления.

Продолжить чтение

Pasta e ceci — это традиционный итальянский «суп из макарон и нута». Это рагу наполнено яркими итальянскими ароматами: насыщенными яркими томатами, листовой тосканской капустой и сливочным бульоном из цедры пармезана. В нем купаются нут и паста из названия супа, что делает его сытным и сытным. Это потрясающее зрелище!

Продолжить чтение

В похлебке из картофеля и кукурузы есть что-то, что заставляет его работать как в летнюю жару , так и в в уютные осенние дни.Это наш лучший рецепт кукурузной похлебки , если мы должны сами сказать. Он основан на рецепте веганской кукурузной похлебки из нашей кулинарной книги Pretty Simple Cooking. Но для этого мы хотели попробовать классический кукурузный суп: с молоком и маслом! Он получился очень сливочным, с пикантным, соленым и сладким вкусом от тушения кукурузных початков прямо в кастрюле.

Продолжить чтение

В шелковистом карамелизованном луке с золотистым хрустящим сыром есть что-то такое, что каждый раз захватывает дух.Это классическая французская кухня в лучшем виде. Дело не только в вкусе. Это обещание, что, хотя внешний мир холоден и жесток, каждая ложка — это чистое блаженство . Этот вегетарианский луковый суп по-французски — это наша версия классики: он настолько насыщен и насыщен нюансами, что вы не пропустите традиционный говяжий бульон.

Получить рецепт

Если вы любите тако и любите суп… ну, суп из тако — это и ежу понятно! Это техасско-мексиканское изобретение, такое как салат тако, в основном смесь мексиканского супа из тортильи и американского перца чили.Каждая миска теплая, пикантная и дымная, а также удобное полотно для начинок, таких как сметана и измельченные чипсы из тортильи. Самое приятное: это делается за 30 минут. и можно настроить для тех, кто придерживается любой диеты.

Получить рецепт

Еда — это атмосфера, и этот суп передает все эти уютные, утешительные и теплые чувства! Этот рецепт томатного супа с ньокки острый и яркий, наполненный жевательными подушками с ньокки и посыпанный сыром пармезан.Секрет кремово-томатной основы с базиликом в том, что после обжаривания лука и чеснока деглазуйте сковороду белым винным уксусом. Острый уксус подчеркивает яркость помидоров: в сочетании со свежим перечным базиликом он неотразим.

Еще один томатный суп? Попробуйте наш легкий томатный суп с базиликом или веганский сливочный томатный суп.

Продолжить чтение

Вот один из любимых нами рецептов вегетарианских супов: марокканский суп из цветной капусты! Цветная капуста обжаривается до легкого обугливания в очень горячей духовке.Затем смешивают с луком, морковью и теплыми марокканскими специями в шелковистое пюре. Подумайте: тмин, кориандр, куркума, имбирь и корица. Этот суп довольно просто приготовить, он богат питательными веществами, а также не содержит глютена и вегетарианцев.

Продолжить чтение

Готовы к самому уютному рецепту супа? Этот суп из кабачков и орехов с карри на вкус как миска солнечного света. А поскольку он протерт из нута, он более сытный, чем большинство супов из мускатных орехов.Тайские ароматы кокоса, имбиря и карри идеально подходят к этой слегка сладкой апельсиновой тыкве! Сочетайте с жареным сыром или необычной кесадильей, чтобы приготовить из нее еду.

Также попробуйте: Мгновенный суп из ореховой тыквы или Легкий суп из ореховой тыквы

Продолжить чтение

Риболлита — итальянское тушеное мясо из овощей, которое традиционно загущается хлебом, чтобы избавиться от старой корки. Это может выглядеть как обычное тушеное мясо, но, честно говоря, вкус этой риболлиты просто потрясающий.Он слегка варится на медленном огне, чтобы ароматы красиво сливались. Хлебные кубики с хрустящей корочкой выглядят почти как клецки, если их вымочить в пикантном бульоне. Мне пришлось остановиться между ложками, чтобы заявить Алексу, как мне это нравится. Подавать с хлебом и простым салатом.

Продолжить чтение

Нет ничего лучше горохового супа, чем уюта. Этот вегетарианский вариант — один из наших любимых рецептов здорового ужина, поскольку он не только сытный и вкусный, но и невероятно простой в приготовлении.Здесь вы будете использовать немного жидкого дыма вместо традиционной ветчины.

Продолжить чтение

Этот вкусный рецепт томатного супа с лаймом представляет собой сливочный суп с индийскими специями, приправленный кардамоном и тмином. Обжаренные в масле помидоры, лук и чеснок смешиваются с йогуртом и лаймом, чтобы получился крем-суп. Вкус на удивление острый и неожиданно удовлетворительный. Подавайте его с домашними миндальными крекерами из кешью, чтобы получилась сытная, богатая белком еда.

Продолжить чтение

Давайте поговорим о вегетарианском рамене, не так ли? Трудно найти потрясающий рецепт постного рамена, но этот вегетарианский рамен подойдет. Пикантный бульон полон умами (пятое чувство пикантности), грибы — это мясо, вьющаяся лапша — свежая и жевательная, а сверху — сливочное яйцо всмятку. А если вы меня и Алекс, то это залито острым соусом чили. Да, это идеальная еда в миске.

Продолжить чтение

Не нужно жарить тыкву: все, что вам нужно для этого тыквенного супа, — это банка тыквенного пюре! В нем есть еще один секретный ингредиент, который делает его более сытным, чем стандартный крем-суп: красная чечевица. Чечевица загустит суп и придаст ему кремообразную консистенцию. Сверху сметаны и хрустящие домашние гренки — и что ж: это уютный шедевр. (PS Добавьте все приправы для рогаликов в свои гренки, чтобы получилось лучше!)

Продолжить чтение

Этот великолепный суп из красных томатов и артишоков разрывается острым ароматом и идеально подходит для серого дня! Полученный суп настолько ароматный и успокаивающий, что мы можем есть его почти при каждом приеме пищи (почти).Подавайте с домашними чесночными гренками и пармезаном для максимального уюта.

Продолжить чтение

Это марокканское рагу — один из наших лучших рецептов вегетарианского супа. Почему? Он очень ароматный, с смесью теплых марокканских специй: кориандра, тмина, куркумы, имбиря и корицы. И он полон овощей, богатых питательными веществами: сладкого картофеля, нута, помидоров и шпината. Подавайте его с киноа для вкусного обеда на растительной основе, также без глютена.Если хотите, добавьте ложку греческого йогурта и выжатый лимон в довершение.

Продолжить чтение

Этот итальянский суп домашний, успокаивающий и невероятно вкусный. И это займет всего около 30 минут! Он полон питательных овощей: шпината, нута, стручковой фасоли, помидоров, лука и чеснока. Затем добавьте клецки, эти вкусные подушки из домашней пасты! Он полон острого травяного аромата без особых усилий.

Ищете еще суп с ньокки? Попробуйте томатный суп с базиликом и ньокки

Продолжить чтение

Это тосканское тушеное мясо по-домашнему землистое, с острыми артишоками и сытной чечевицей с чесночной томатной основой. Темно-листовая зеленая капуста приносит питательные вещества и впитывает ароматный бульон. Чтобы приготовить еду, подавайте с хрустящим домашним хлебом и украсьте сыром пекорино романо или пармезаном.

Любите чечевицу? Также попробуйте наш Крем-суп из красной чечевицы.

Продолжить чтение

В этом рецепте ультра-кремового супа из лука-порея используется сливочный сыр, йогурт и яичные желтки, чтобы сделать основу насыщенной и бархатистой. Он приправлен шпинатом и, конечно же, несладким вкусом обжаренного лука-порея. Это, несомненно, ретро: оно адаптировано из поваренной книги New York Times Bread and Soup за 1972 год!

Продолжить чтение

Супы — это вкусный и простой способ съесть тонну овощей, даже не подозревая об этом.И этот сытный рецепт супа насыщает их: листовой зеленой капустой, нежным сладким картофелем, помидорами и белковой черной фасолью. Он приправлен орегано, тмином и достаточным количеством сока лайма, чтобы он взорвался. Нарезанный зеленый лук, добавленный в конце приготовления, сохраняет вкус свежим. Нарезанный редис и ложка греческого йогурта в качестве гарнира — отличный способ пополнить запас питательных веществ.

Продолжить чтение

Этот суп из кабачков с карри заправлен кокосовым молоком и приправлен теплыми индийскими специями, такими как порошок карри, гарам масала и тмин.Посыпанный хрустящей киноа и пепитас для украшения, он имеет нужное количество специй, сложности и тепла. В названии указывается желудевая тыква, но вы можете использовать любой тип тыквы, какой захотите: или купленное пюре из тыквы, чтобы сократить время на подготовку.

Продолжить чтение

Вот рецепт чили, который является уникальным по сравнению со стандартом: перец чили с черными бобами манго! В этом вегетарианском супе кусочки свежего манго добавляют неожиданной, но при этом приятной сладости и сложности.Нюансы душистого перца и немного лайма делают его еще лучше, а черная фасоль и киноа добавляют протеина и консистенции.

Продолжить чтение

Вот вегетарианский гороховый суп другого вида: вместо горохового супа, это свежий гороховый суп! Яркий весенний суп из зеленого горошка, легкий и сливочный, идеально сочетается с жареным сыром. Он украшен хрустящими ржаными гренками и цветами чеснока для красивого гарнира. Мы выращиваем цветы чеснока в нашем саду: вы также можете найти их весной на фермерских рынках! А можно опустить цветы и просто съесть этот восхитительный гороховый суп с гренками: он такой же вкусный.

Продолжить чтение

Доверьте итальянцам красивые слова даже для самых неприглядных понятий. «Страчателла» (стра-чи-а-тай-лах) буквально означает «тряпки» на итальянском языке. Когда дело доходит до мороженого, «тряпки» представляют собой кусочки шоколада, смешанные со сливочно-ванильной основой. Но «страчателла» относится и к супу. В данном случае тряпка — это яйца — своего рода итальянский суп из яичных капель. Сыр пекорино и яйца придают восхитительную пикантность.

Продолжить чтение

Что не нравится в пельменях? Они домашние, уютные, и посреди пикантных вкусов томатов и базилика они похожи на пиццу в разобранном виде. Рецепт вегетарианского супа с томатными клецками достаточно прост для буднего вечера, но достаточно вкусен, чтобы работать на особенный ужин. Если вы ищете уютный томатный суп, эти клецки серьезно выводят его на новый уровень.

Продолжить чтение

И последнее, но не менее важное в наших рецептах вегетарианских супов: корейский рамен! Рамэн — традиционное японское блюдо, интерпретирующее китайскую лапшу, но в нем также есть корейский колорит! Кочучжан (паста из корейского перца чили), арахисовое масло, мисо и морские водоросли — все вместе они делают бульон более пикантным.Он наполнен овощами, такими как морковь, цветная капуста и тофу, и увенчан быстро маринованными огурцами, которые добавляют приятный хруст. Эта горячая, сытная миска с лапшой и овощами укрепляет здоровье.

Продолжить чтение

Связанный:

Совет: попробуйте домашний овощной бульон

Если у вас есть время и остатки овощей, отличный способ их использовать — приготовить домашний овощной бульон! Он использует старые овощные обрезки и является отличным способом свести к минимуму пищевые отходы на вашей кухне! На приготовление уходит около 1 часа.Вот наш легкий рецепт овощного бульона.

Распечатать часы значок часов

Описание

Этот суп из тортильи из черной фасоли полон аромата, и его так быстро готовить! Этот простой рецепт полезного вегетарианского супа на вкус так, как будто он тушится в течение нескольких часов.

---

Для лепешек

Для вегетарианского супа из тортильи

• 1 лук желтый
• 1 зеленый болгарский перец
• 4 средних зубчика чеснока
• 2 банки черной фасоли по 15 унций
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима, плюс еще для чистки зубов
• 2 чайные ложки сушеного орегано
• 1 чайная ложка тмина
• 1 банка емкостью 28 унций измельченных помидоров
• 1½ стакана замороженной кукурузы (обжаренной на огне, если возможно)
• 1 столовая ложка соуса адобо (из 1 банки перца чипотле в соусе адобо)
• 1 литр (4 стакана) овощного бульона
• 1 чайная ложка кошерной соли, плюс еще для посыпки
• 4 редиски, для гарнира
• 1 лайм, для украшения
• 1 горсть кинзы для украшения

---

1. Нагрейте духовку до 375 ° F.
2. Сделайте полоски тортильи: Слегка смажьте лепешки оливковым маслом с каждой стороны. С помощью ножа для пиццы разрежьте их пополам, а затем на тонкие полоски. Положите полоски на противень и посыпьте кошерной солью. Выпекать 10–12 минут, пока не станет хрустящей корочкой и слегка подрумянится.
3. Подготовьте овощи: Очистите лук и нарежьте кубиками. Зеленый перец нарезать кубиками. Чеснок очистить и измельчить. Слейте воду и промойте фасоль.
4. Приготовьте суп: В большой кастрюле или голландской духовке нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла и обжарьте лук до полупрозрачности около 5 минут.Добавьте зеленый перец и чеснок и тушите 2 минуты. Вмешайте орегано и тмин в течение 1 минуты. Добавьте помидоры, фасоль, кукурузу, соус адобо, бульон и кошерную соль. Довести до кипения, затем тушить 10 минут. Попробуйте и при желании добавьте еще соуса адобо или кошерной соли.
5. Приготовьте гарниры: Нарежьте редис. Нарежьте лайм дольками.
6. Порция: Перед подачей разлейте суп по мискам и дайте ему остыть, чтобы он нагрелся. Украсить полосками тортильи, редисом, рваными листьями кинзы, острым соусом и большим количеством сока лайма.

Банкноты

Из материала Пара поваров | Pretty Simple Cooking : 100 вкусных вегетарианских рецептов, которые заставят вас полюбить настоящую еду от Сони Оверхизер и Алекса Оверхизера. Авторские права © 2018. Доступно в Da Capo Lifelong Books, отпечатке Perseus Books, LLC, дочерней компании Hachette Book Group, Inc.

• Категория: основное блюдо
• Метод: плита
• Кухня: мексиканская

Ключевые слова: рецепты вегетарианских супов

Что подавать с этими вегетарианскими супами?

Итак, у вас есть рецепты вегетарианских супов. Но как приготовить из них еду? Вот несколько сторон, которые хорошо сочетаются с супами:

Последнее обновление: февраль 2021 г.

25 рецептов веганских супов | Первый беспорядок

16 января 2021 г.

(последнее обновление 9 марта 2021 г.)

Обзор 25 рецептов веганских супов.Многие из этих супов превращаются в сытное рагу! Надеюсь, это даст вам новое вдохновение для супового сезона!

Я ем суп и тушеное мясо круглый год, но настоящий сезон уютных горшочков сейчас. Я подумал, что найду все мои лучшие рецепты веганских супов, чтобы вам было тепло и уютно. Многие из них склоняются к колонке сытного тушеного мяса, которую, как я знаю, мы все любим. Сварить большую кастрюлю супа — моя любимая стратегия обеда в это время года (это также моя единственная стратегия обеда, ха-ха). Разогреть остатки небольшим ломтиком хлеба (или 3) на стороне — это моя серьезная мечта.

Надеюсь, вы найдете здесь новое вдохновение! Здесь есть еще много других супов моей категории. Еще у меня в кулинарной книге есть несколько отличных супов. Я знаю, что сейчас время сидеть на корточках и минимальных походов в продуктовые магазины. Если у вас когда-нибудь возникнут вопросы о замене, не стесняйтесь спрашивать меня в комментариях.

1. Суп из фенхеля и грецких орехов с луком-пореем и куркумой. Этот золотой суп очень маслянистый из-за грецких орехов, которые мы добавляем прямо в суп! Это также делает простое пюре более насыщенным.

2. Сливочное веганское рагу из грибов с фарро и капустой. Моему партнеру, презирающему грибы, он понравился, и я думаю, это о многом говорит! Фарро получается жевательным и вкусным с мясными грибами. Этот рецепт тоже включает около 10 ингредиентов.

3. Копченый перец чили из тыквы с киноа, пинто и черной фасолью. Считается ли чили супом? Я думаю так. Это очень уютно с дымным ароматом, нежными кубиками тыквы, 2 видами бобов и небольшим количеством киноа, чтобы добавить текстуру и фактор белка.

4. Соба с чесноком и перцем с тофу, обжаренным с чили. Это отличный простой рецепт супа, но в этом посте также рассказывается о моем методе приготовления овощного бульона. Хорошему супу нужен хороший бульон;)

5. Кокосовый зеленый суп с сельдереем, капустой и имбирем. Намного больше удовольствия, чем зеленый сок! Мне нравится простота этого протертого супа. Обжаренные кабачки и кокосовое молоко придают кремовой текстуре. Я люблю добавлять в этот суп вареный рис, нут, зелень, авокадо — все, что у меня есть под рукой.

6.Мускатный орех Минестроне с шалфеем, нутом и мангольдом. В прохладную погоду можно попробовать минестроне с кабачками и твердыми травами. Я люблю посыпать это блюдо домашним веганским «пармезаном» и большим количеством черного перца.

7. Суп из жареной цветной капусты с картофелем, розмарином и лимоном. Это старенький! Вы запекаете цветную капусту с картофелем, луком и половинками лимона. Лимон становится карамелизованным, и полученный лимонный сок прекрасно усиливает аромат.

8. Кабоча из кабачков и каштанового супа с чипсами из капусты и кунжута.Чистый комфорт и простота! Для этого вам нужно заранее поджарить и почистить каштаны. Этот суп украшен красивыми и хрустящими (!) Чипсами из кунжутной капусты с оттенком клена.

9. Дымчатый суп из тортильи с шиитаке. Запеченные полоски тортильи пюре в этот суп, а также выкладываются сверху. Нарезанные грибы шиитаке наполнят этот суп и сделают его особенно пикантным.

10. Сливочный веганский томатный суп. Может быть, это немного не по сезону, но если вы сохранили летние помидоры, то можете попробовать и этот! Известно, что я тоже готовлю его с консервированными помидорами! Все удобства традиционного томатного супа без молочных продуктов.

11. Ароматизаторы марокко из овощей и рагу из нута. В этом рагу так много вкусных согревающих специй и небольшие сюрпризы в виде измельченных фиников. Просто праздник красочного и согревающего добра на растительной основе.

12. Быстрое рагу из красной чечевицы с дымком. Удобен в кладовой и готов за 30 минут. Иногда это точное сочетание потребностей во время ужина. Это рагу также имеет такой аромат копченой паприки и бальзамического уксуса.

13. Кремовый суп из белой фасоли с капустой, розмарином и лимоном.Это один из моих самых популярных рецептов на все времена! Вы протираете половину белой фасоли и бульон, чтобы получить кремообразную консистенцию. Лимон и розмарин делают его ярким и свежим. Также в качестве бонуса: готово за 40 минут!

14. Golden Slow Cooker Суп из красной чечевицы с кокосом, шпинатом и лаймом. Это настоящий ужин типа «поставил и забыл» с таким. Много. Вкус! Еще один победитель, подходящий для кладовой: мы также добавляем немного молодого шпината, чтобы получить немного полезных зеленых овощей.

15.Чечевица из белого вина с горчицей и тимьяном. Это считается супом? Я определенно думаю, что это похоже на суп или тушеное мясо, поэтому мы положим его сюда. Он также очень быстрый в приготовлении и состоит всего из 10 ингредиентов. Также вино! 😉

16. Простое имбирно-морковное печенье. Этот рецепт взят из кулинарной книги Гены Хэмшоу Food52 Vegan , и его простота просто потрясающая. Имбирь и морковь просто идеально сочетаются друг с другом, а добавление в суп пюре из нарезанного кубиками картофеля делает его таким сливочным и сытным.

17.Сливочный суп из зимних овощей с горчицей, лимоном и хрустящей капустой. Этот густой суп — праздник зимы. Обильное добавление приправы Old Bay, лимонного сока и горчицы придают мягким белым овощам такой аромат.

18. Рагу из имбирного сладкого картофеля и кокосового молока с чечевицей и капустой. Это рецепт, который меня чаще всего отмечают в Instagram! Он действительно такой вкусный и сытный, поэтому логично, что это один из самых популярных рецептов веганского супа на этом сайте.Блюдо вдохновлено индийской кухней и тайским карри на основе кокосового молока.

19. Суп из дымного нута, капусты и чечевицы с капустой. Сытное зимнее добра, которое отлично подходит для кладовой. Какое-то время я принимал настоящую штуку с копченой паприкой и жидким дымом, и этот рецепт из той растяжки, хе-хе.

20. Дымно-пряное рагу из белой фасоли с картофелем и капустой. Сколько у нас здесь томатного тушеного мяса с фасолью ?! Я знаю, что мне нравится, и то, что делаю разные варианты этой комбинации, держу меня честным, ха-ха.Картофель в этом для меня настоящий кайф.

21. Золотые чаши для кокосового бульона с хрустящим тофу. Вид супа и вид еды в миске. Бульон из кокосового молока образует тушеную брокколи, лебеду и маленькие кубики хрустящего тофу. Утепление и наполнение.

22. Тушеное мясо из глубокой зеленой чечевицы со шпинатом, тахини и лимоном. Очень сытное и необычное рагу, слегка сливочное с тахини. Я люблю оставлять кусочки чечевицы и картофеля в суп, чтобы добавить красивый визуальный элемент.Лимон так важен в этом супе! Это действительно все поднимает.

23. Сливочная французская чечевица с грибами и капустой. Еще один из моих мега-популярных рецептов веганского супа из архивов, в котором используется техника смешивания! Вы смешиваете половину супа перед добавлением зелени, чтобы придать ему кремообразную текстуру. Это глубокий зимний горшок комфорта.

24. Рагу из нута с семью специями, помидорами и кокосом. Помимо мелко нарезанной петрушки, в этом рецепте есть еще множество вещей, которые у меня всегда под рукой.На его приготовление также уходит всего 40 минут. Когда все готово, кажется волшебством!

25. Похлебка из кукурузы с пивом и белой фасолью. Это не совсем сезон кукурузы в северном полушарии, но, к счастью, я спланировал наперед и специально заморозил пучок летней кукурузы, чтобы я мог приготовить похлебку в холодные месяцы. Честно говоря, любая замороженная кукуруза — это здорово! В этом рецепте есть картофель, перец чили, немного белой фасоли для дополнительного белка и приятный привкус пива.

Веганские супы и рагу: кокосовый зеленый суп

Кокосовый зеленый суп с сельдереем, капустой и имбирем кремовый, успокаивающий и восстанавливающий с оттенком специй.Кроме того, в этом посте вы можете попробовать еще 24 веганских супа и рагу!

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ15 минут

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ25 минут

ОБЩЕЕ ВРЕМЯ40 минут

Порций: 6

• 1 чайная ложка цельных семян тмина
• 1 чайная ложка цельных семян кориандра
• 2 чайные ложки кокосового масла
• 1 крупный лук-шалот, нарезанный
• 1 средний цуккини, нарезанный
• 1 небольшой пучок сельдерея, нарезанный (около 4 стаканов)
• 1 среднее яблоко, очищенное, очищенное от сердцевины и нарезанное
• 3-дюймовый кусок свежего имбиря, очищенного и нарезанного (2 столовые ложки нарезанного имбиря)
• 6 чашек овощного бульона
• 4 чашки нарезанной и упакованной зелени (я использовал смесь капусты и мангольд)
• 1 банка полножирного кокосового молока объемом 14 унций
• 2 столовые ложки сока лайма

Для гарнира

• вареный коричневый рис
• вареный чечевица или нут
• нарезанный ломтиками спелый авокадо
• кокосовое масло
• экстра или оливковое масло, настоянное на чили
• нарезанный свежий базилик или чеснок

• Нагрейте большую тяжелую кастрюлю на среднем огне.Добавьте в кастрюлю семена тмина и кориандра и обжарьте в сухой кастрюле до появления аромата примерно 1 минуту. Достаньте специи из кастрюли и измельчите их в порошок. Отложите в сторону.

• Бросьте кокосовое масло в кастрюлю и дайте ему растаять / нагреться в течение 30 секунд. Добавьте лук-шалот в кастрюлю и готовьте, часто помешивая, пока он не станет мягким и полупрозрачным, около 3 минут. Добавьте в кастрюлю кабачки, сельдерей и яблоко и перемешайте. Добавьте в кастрюлю имбирь, молотый тмин и кориандр и перемешайте, чтобы специи распределились по овощам.

• Добавьте овощной бульон в кастрюлю и перемешайте. Приправить солью и перцем. Доведите овощи и бульон до кипения и тушите, помешивая кое-где, пока кабачки не станут очень мягкими, около 10 минут.

• Добавьте в кастрюлю измельченную зелень и кокосовое молоко и перемешайте. Продолжайте варить и помешивать, пока зелень не увядет и не станет ярко-зеленой. Снимите овощи и бульон с огня.

• Измельчите суп с помощью палочного блендера или порциями с помощью вертикального блендера.Верните протертый суп в кастрюлю и доведите его до кипения. Добавьте в суп свежий сок лайма и добавьте любую другую приправу. Подавайте кокосовый зеленый суп горячим с любыми гарнирами, которые вам нравятся.

• Я готовлю в этом супе нарезанные кубиками цукини, чтобы сделать его немного более кремообразным, но если у вас под рукой есть белая или темно-синяя фасоль, вы можете бросить их 3/4 стакана в суп прямо перед тем, как пюрировать ее. аналогичная текстура и дополнительный белок.

10+ лучших рецептов вегетарианских супов

Паркер Файербах

Еще лучше с ломтиком хрустящего хлеба.

Просмотр галереи 15 Фотографии

1 из 15

Овощной суп из киноа

Супер начинка из киноа, белой фасоли, капусты, сельдерея и моркови.

Получите рецепт в Делише.

2 из 15

Суп из черной фасоли

Теплый и острый суп из черной фасоли.

Получите рецепт в Делише.

3 из 15

Жареный суп из мускатной тыквы

Суп для души.

Получите рецепт в Делише.

4 из 15

Овощной суп быстрого приготовления

Здоровый способ разогреться в эти выходные.

Получите рецепт в Делише.

5 из 15

Грибной крем-суп

Кремовый восхитительный суп, которым будут гордиться французы.

Получите рецепт в Делише.

6 из 15

Сливочный суп из помидоров пармия

Это будет ваш новый любимый способ поесть тортеллини.

Получите рецепт в Делише.

7 из 15

Крем-суп из тыквы с сырными гренками на гриле

Комбинация супа и бутерброда нового уровня.

Получите рецепт в Делише.

8 из 15

Суп из брокколи и чеддера

Увидимся позже, консервные банки.

Получите рецепт в Делише.

9 из 15

Вяленый на солнце томатный суп тортеллини

Этот кремообразный домашний суп посрамляет консервы.

Получите рецепт в Делише.

ДОБАВИТЬ НЕКОТОРЫЕ ВКУСЫ: Le Creuset Pepper Mill, 43 доллара США; amazon.com.

10 из 15

Макаронный суп с брокколи и чеддером

Как липкие макароны с сыром, в форме супа.

Получите рецепт в Делише.

11 из 15

Суп из равиоли

Равиоли превосходит лапшу каждый раз.

Получите рецепт в Делише.

12 из 15

Крем-суп из моркови со взбитыми сливками Ranch

Пикантные взбитые сливки потрясут ваш мир.

Получите рецепт в Делише.

13 из 15

Кукурузный суп со сметаной Chipotle

Эта сметана из чипотле придает дымный вкус кремовому кукурузному супу.

Получите рецепт в Делише.

14 из 15

Весенний суп Минестроне

Пусть этот овощной суп станет вашим первым вкусом весны.

Получите рецепт в Делише.

ПОЛУЧИТЕ НОЖ ЛУЧШЕ: классический поварский нож Cuisinart, 15 долларов США; amazon.com.

15 из 15

Печенье из цветной капусты и чеддера со сливочно-томатным супом и базиликом

Может ли быть более идеальная пара в уютную ночь?

Получите рецепт в Делише.

Реклама — продолжить чтение ниже

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Рецепт овощного супа из огорода | Альтон Браун

Убрать выделение со всего

4 столовые ложки оливкового масла

2 стакана нарезанного лука-порея, только белая часть (примерно из 3 средних луковиц)

2 столовые ложки мелко измельченного чеснока

Кошерная соль

2 стакана очищенной и нарезанной кружочками моркови (примерно 2 средних)

2 стакана очищенного и нарезанного кубиками картофеля

2 стакана свежей зеленой фасоли, сломанной или нарезанной на кусочки диаметром 3/4 дюйма

2 литра куриного или овощного бульона

4 стакана очищенных, очищенных от семян и нарезанных помидоров

2 початка кукурузы, ядра удалены

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

1/4 стакана нарезанных свежих листьев петрушки

1-2 чайные ложки свежевыжатого лимонного сока

рецептов вегетарианских супов | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Тосканский овощной суп

Тосканский суп Элли Кригер — победитель буднего дня.Это вкусный и полезный обед, содержащий всего 145 калорий и наполненный бобами и овощами.

Получите рецепт: Тосканский овощной суп

Суп Минестроне с пастой, фасолью и овощами

Этот рецепт совсем без суеты.Перемешайте ингредиенты в мультиварке, поставьте на слабый уровень и уходите. Вернитесь через 6-8 часов, и вкус превратится в прекрасный суп. В спешке, спешу? Вместо этого готовьте на высокой температуре в течение 3-4 часов.

Получите рецепт: Суп Минестроне с пастой, фасолью и овощами

Суп из кабачков

Вариации этого супа так же безграничны, как и разновидности твердых кабачков, которые вы можете купить.Альтон Браун рекомендует приобрести азиатский нож для резки овощей для измельчения тыквы, убедившись, что овощ надежно размещен на плоской поверхности, чтобы он не скатился.

Получите рецепт: Суп из кабачков

Картофельный суп с луком-пореем

Картофельный суп с луком-пореем Альтона, или вишисуаз, одинаково вкусен как в горячем, так и в холодном виде.Воспользуйтесь погружным блендером, чтобы измельчить измельченные ингредиенты в кремообразный суп с богатой текстурой.

Получите рецепт: Картофельный суп с луком-пореем

Перец чили с двумя бобами по будням

Этот 30-минутный ужин в будние дни представляет собой вегетарианский перец чили, который на вкус так, как будто его варили на медленном огне в течение нескольких часов.Намек на порошок китайских пяти специй — приятный пряный сюрприз. Если подать это блюдо со спагетти, оно превратится в чили в стиле Цинциннати.

Получите рецепт: Перец чили с двумя бобами по будням

Оздоровительный суп из брокколи и чеддера

В настроении отведать сырный вкус супа из брокколи и чеддера, но не хотите разориться? Попробуйте этот облегченный вариант, приготовленный из обезжиренного сгущенного молока.Остатки супа следует разогревать в микроволновой печи, а не на плите, где сыр может «сломаться» или отделиться от бульона.

Получите рецепт: Оздоровительный суп из брокколи и чеддера

Рататуй суп

Прованские травы — секретный ингредиент, который привносит в этот суп аромат южной Франции.При смешивании горячих жидкостей сначала дайте остыть в течение 5 минут или около того, затем переложите в блендер, наполняя только наполовину. Закройте крышку, оставив один угол открытым; накройте крышку кухонным полотенцем, чтобы не попали брызги, и взбивайте до однородной массы.

Получите рецепт: Рататуй суп

Равиоли и овощной суп

Этот суп — чудо «все в одном», потому что вы можете просто варить равиоли в бульоне на медленном огне.Если найти эскарол сложно, замените его шпинатом.

Получите рецепт: Равиоли и овощной суп

Сытный жареный томатный суп

Жареные помидоры рома добавляют сладости сытному супу Мелиссы Д’Арабиан.Приготовление их на слабом огне в духовке позволяет ароматам раскрыться без потери большого количества влаги.

Получите рецепт: Сытный жареный томатный суп

Жареный суп из красного перца

Вяленые на солнце помидоры добавляют в этот суп жевательный, сладкий, интенсивно ароматный элемент, еще больше усиливая вкус красного болгарского перца.Результат? Густой красный суп идеально подходит для ужинов по будням круглый год.

Получите рецепт: Жареный суп из красного перца

Вегетарианский перец чили

Три фасоли придают этому чили протеиновый пунш.Для финального блеска добавьте в смесь кус-кус, который сделает смесь густой и похожей на мясо.

Получите рецепт: Вегетарианский перец чили

Гаспачо с обугленными помидорами

Гаспачо — действительно блюдо, которое лучше всего подавать холодным.Традиционный испанский суп следует охладить не менее 2 часов перед подачей на стол — он идеально подходит для жаркого летнего дня.

Получите рецепт: Гаспачо с обугленными помидорами

Крем-суп из кукурузы и овощей

Этот восхитительный овощной суп занимает менее 30 минут от начала до конца.Нежирное молоко обеспечивает роскошную основу без калорийности цельного молока, а измельченные овощи добавляют текстуру и цвет.

Получите рецепт: Крем-суп из кукурузы и овощей

Полезный суп из сушеных грибов и ячменя

Получите рецепт: Полезный суп из сушеных грибов и ячменя

Веганский чечевичный перец чили

Получите рецепт: Веганский чечевичный перец чили

Веганский овощной суп с карри

Получите рецепт: Веганский овощной суп с карри

Веганский суп из черной фасоли и сладкого картофеля

Получите рецепт: Веганский суп из черной фасоли и сладкого картофеля

Вегетарианский Минестроне в мультиварке

Получите рецепт: Вегетарианский Минестроне в мультиварке

Жареный сладкий картофель и суп мисо с зеленой капустой фурикаке

Получите рецепт: Жареный сладкий картофель и суп мисо с зеленой капустой фурикаке

26 лучших рецептов вегетарианских супов

Суп-игра выглядит несвежей? Ознакомьтесь с этими вкусными, ароматными и уникальными рецептами вегетарианских супов для получения столь необходимого вдохновения.

Но давайте развеем несколько мифов о супах, прежде чем мы перейдем к нашему восхитительному списку из 25 вегетарианских супов.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Во-первых, суп это , а не скучно. Этот обзор рецептов может похвастаться широким спектром текстур и вкусов от пряного, грубого муллигатонского до гладкого кремового супа из белой фасоли.

Во-вторых, суп не только на зиму.

Попробуйте осенние ароматы яблочного и сельдерейного супа, остудите летом гаспачо, насладитесь весенней зеленью в спаржевом супе и согрейте в прохладные месяцы сытным картофелем и луком-пореем.

В-третьих, вегетарианцы едят много супа. Ладно, это не миф. Но кто может их винить, имея под рукой эти восхитительные рецепты ?!

Начнем с классики. Помидоры — один из самых любимых супов в мире, и легко понять, почему, с этим сказочным рецептом.

Что делает его особенно удивительным, так это то, что он подходит для веганов.

Ага, вам не нужно есть молочные продукты, чтобы насладиться всеми достоинствами согревающей тарелки томатного крем-супа.

После того, как вы попробуете этот неотразимый суп, вы больше никогда не будете так смотреть на морковь.

Это действительно четыре рецепта в одном, с вариациями от оригинала. Выберите из моркови и имбиря, приправленной тайскими специями моркови с лаймом или моркови в карри.

В этом полезном, ярком рецепте, который одновременно прост и экономичен, вы потеряете счет.

Он работает практически с любыми овощами, которые есть в холодильнике.

Варите их с бульоном, помидорами и зеленью, чтобы приготовить уютную и приятную трапезу.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Сладкий картофель богат клетчаткой, витамином B и витамином C. Так что положите его в кастрюлю и приготовьте этот питательный суп.

Сладкий картофель смешивают с кокосовым молоком и миндальным маслом, чтобы получить ореховый кремовый суп с идеальным балансом между сладким и соленым.

Шпинат — источник питания, богатый фолиевой кислотой и железом.

Зеленый суперпродукт занимает центральное место в этом веганском рецепте, в котором картофель превращается в толстую сливочную миску.

Как получить крем-суп без сливок? Добавьте много цветной капусты!

В этом ароматном рецепте сначала обжаривается цветная капуста, что придает ей более богатый и глубокий аромат, который вы почувствуете в каждой ложке.

Свежая, нежная спаржа — одно из лучших свойств весны.

И один из лучших способов насладиться скромными, но полезными овощами — это яркий, яркий суп.

С тимьяном, базиликом, орегано и каплей кайенского перца, это совсем не скучно.

Гладкий и шелковистый суп из мускатных орехов — это идеальная еда для комфортного осеннего отдыха.

Особенно, когда корнеплоды сочетаются со вкусами шалфея, розмарина и имбиря, как в этом восхитительном рецепте.

Каждый экономный повар держит под рукой мешок чечевицы.

Они не только хорошо хранятся, но и являются отличным способом добавить больше белка, объема и вкуса многим блюдам.

Этот рецепт укрепляет здоровье благодаря свежей зелени и противовоспалительным специям.

В завершение добавьте немного лимонного сока, чтобы усилить все эти разнообразные ароматы и почувствовать любовь чечевицы.

В этом простом рецепте тыквенного супа используется всего семь ингредиентов, но он намного вкуснее, чем вы думаете, с начинкой из капусты и кунжута.

Подайте это блюдо для следующего вегетарианского обеда и приготовьтесь удивить гостей, питающихся растениями.

Суп Маллигатони — это возврат ко временам Раджа, он был популярен как в Британии, так и в Индии в 1800-х годах.

Это бульон с карри, приготовленный из картофеля, моркови, чечевицы и таких специй, как кардамон, корица и кориандр.

Из всех этих согревающих специй получается густое тушеное мясо с множеством сложных и ароматных вкусов.

Это рецепт подражания легендарному супу из черной фасоли Chipotle.

Полезный, сытный и простой рецепт, сделанный своими руками.Все, что вам нужно, это черная фасоль, немного специй, несколько часов и аппетит.

Риболлита — итальянское рагу из Тосканы.

Он наполнен свежими овощами и нежной белой фасолью в томатном бульоне.

Эта веганская версия обладает всем чудесным южно-средиземноморским вкусом с листовой капустой, солеными оливками, сочными помидорами и небольшим количеством белого вина.

Этот мягкий и шелковистый суп — вегетарианское чудо, приготовленное в одном горшочке.

Сельдерей, лук и чеснок медленно варить в овощном бульоне до готовности.

Сырые орехи кешью и мука используются для придания густости и насыщенной сливочной глубины.

Настоящий гаспачо — замечательная вещь. Он родом из Испании и представляет собой пьянящую смесь аромата барокко.

Свежие и сочные помидоры измельчают и смешивают с огурцом, зеленым болгарским перцем, чесноком, тмином и луком.

Охладите и подавайте в холодном виде для получения легкого освежающего летнего угощения.

Это необычный грибной суп. Это веганский венгерский грибной суп.

Это также низкоуглеводный продукт, для загущения которого используется тапиока вместо простой муки.

Миндальное молоко, греческий йогурт и кокосовые сливки также присутствуют в смеси, что делает этот один из самых сливочных грибных супов, которые вы когда-либо ели.

Хорошие новости — вы можете приготовить мисо-суп по-ресторанному у себя на кухне!

Небольшие кусочки тофу и водорослей плавают в соленом, пикантном и прозрачном бульоне.

Это 15-минутный обед, который идеально подходит для постных понедельников или плотных обедов в середине недели.

Мягкий, сливочный, с легким оттенком сладости, этот рецепт со вкусом осени, который скрасит самые скучные дни.

Он также очень подходит для диет. Свежие цельные продукты в качестве основных ингредиентов удовлетворят палео-едоков, поклонников кето-диеты, низкоуглеводных и веганов.

Кому нужен куриный суп с лапшой, если можно съесть нута суп с лапшой?

Богатые белком бобовые — отличный заменитель домашней птицы, сваренные в здоровом бульоне, идеально подходящем для сезона простуды и гриппа.

Аппетитная тарелка супа из белой фасоли идеально подходит для холодных ночей и темных дней.

Используйте свои любимые белые бобы в этом универсальном рецепте (хорошо подойдут темно-синий, лимонный или каннелини), в который также входит много овощей и сливочное кокосовое молоко.

Он также удивительно пряный, с ароматной смесью майорана, паприки, хлопьев петрушки, тимьяна, душистого перца, кайенского перца и лаврового листа.

Этот сытный суп прекрасно согревает живот зимой.

С воздушным картофелем, свежим луком-пореем, розмарином и тимьяном одной миски никогда не хватит, поэтому вам захочется сделать большую кастрюлю.

Подавать с хрустящим хлебом с маслом или, если вы следите за углеводами, с простым зеленым салатом. Этот суп быстро станет любимым.

Панир — индийский сыр, также известный как индийский творог. Он легкий и сливочный с очень мягким вкусом.

Этот мягкий вкус делает его идеальным фоном для более сильных вкусов.

В этом восхитительном рецепте панир сочетается со свежим корнем имбиря, чесноком, семенами горчицы, листом карри и кокосом.

Это сложное блюдо, которое разрывается дразнящими вкусами и ароматными ароматами.

Суп манчжоу — это восхитительное сочетание китайской и индийской кухни.

Сделано из различных обжаренных овощей, китайское влияние проявляется в кунжутном масле, чесноке и соевом соусе.

Вы также заметите некоторые индийские ароматы с пряным чили, согревающим имбирем и свежим кориандром.

Если вы собираете кастрюлю для вечеринки или просто хотите произвести впечатление на семью, посыпьте ее жареной лапшой перед подачей на стол.

Этот рецепт острого индийского картофельного супа прост, но удовлетворителен.

Вы не поверите, какой аромат дает только картофель, специи и вода.

Сделайте это в кастрюле быстрого приготовления, мультиварке или на плите. В любом случае, ваша кухня будет пахнуть потрясающе, и ваш живот будет очень счастлив.

Есть три шага к этому легкому пикантному летнему супу. Шаг первый: смешайте огурцы, миндальное молоко, яблоко, лайм, базилик и чеснок.

Шаг второй, остынь. Шаг третий, подавать. Попробовав его, вы можете добавить еще один шаг — вернитесь на несколько секунд назад.

Летний суп из Южной Испании, охлажденный чесночно-миндальный бульон — необычный рецепт с незабываемым ароматом.

Однако это требует некоторой подготовки. Вам нужно замочить миндаль на ночь, чтобы из него получилась кремообразная паста.

Смешайте миндаль с хлебом, яблоком, чесноком и оливковым маслом.

Охладите перед подачей. Если вы хотите получить дополнительную сочную сладость, подавайте с нарезанным белым виноградом сверху.

Веганский суп из чечевицы в 1 горшочке | Минималистские рецепты пекаря

Каждому нужен хороший суп из чечевицы в заднем кармане в те дни, когда вы на самом деле не хотите готовить, но быстро хотите что-нибудь сытное на столе.

Это моя готовая версия, для приготовления которой требуется всего 10 (основных) ингредиентов, 1 горшок, и , немногим более 30 минут . А не ___ ли нам?

Основа этого прекрасного супа на каждый день начинается с сытных овощей, богатых растительной клетчаткой и вкусом.

Я пошел с морковью, сельдереем, капустой и картофелем. Чеснок и лук не являются обязательными (они, кажется, ухудшают пищеварение у некоторых людей, поэтому я оставил их как необязательные в этом рецепте).И, на мой взгляд, настоящая магия вкуса происходит, когда вы добавляете свой собственный домашний овощной бульон (такой насыщенный, ароматный и с таким хорошим использованием овощных остатков, оставшихся после недели).

Конечно же, чечевичный суп не бывает без чечевицы! Я выбрал зеленую чечевицу, но вы также можете добавить другие сорта, если хотите (просто отрегулируйте время приготовления соответственно). А если вы не являетесь поклонником чечевицы, вы всегда можете добавить вареную фасоль, такую ​​как белая фасоль или нут — и то, и другое здесь было бы прекрасно.

Часто задаваемые вопросы о супе из чечевицы

Можно ли использовать сушеные травы?

Да! Я всегда примерно удваиваю количество свежего по сравнению с сушеным. Так что, если это 1 столовая ложка свежего розмарина, добавляйте половину сухого (1 1/2 чайной ложки). Сухие травы могут быть более сильнодействующими, потому что они концентрированные. Но действительно, с травами добавляйте сколько угодно аромата!

Помещает ли добавление соли в чечевицу перед приготовлением к размягчению?

По нашему опыту, добавление соли в чечевицу перед приготовлением не вызывает проблем.Если чечевица не размягчилась, скорее всего, она не такая свежая и ее нужно готовить дольше.

Что еще можно добавить в чечевичный суп?

Этот рецепт очень универсален. Вы можете попробовать добавить помидоры, заменив зелень шпинатом (свежим или замороженным), добавить свои любимые травы / специи или добавить в конце лимон для легкого привкуса.

Можно ли приготовить чечевичный суп в мультиварке?

Хоть и не пробовал, думаю, подойдет! Я бы посоветовал обжарить овощи на сильном огне, затем добавить все жидкое и сухое (чечевицу, бульон и т. Д.) И поставить на слабый на весь день.Добавляем зелень за последние 10 минут!

Можно ли приготовить чечевичный суп в горшочке быстрого приготовления?

Я не пробовал это в Instant Pot, но некоторые из наших читателей сделали это успешно. Они обнаружили, что это ускоряет процесс приготовления чечевицы.

Надеюсь, вы все ПОЛЮБИТЕ этот простой повседневный суп из чечевицы. Это:

Сытный
Ароматный
В овощной упаковке
Богатый клетчаткой и белком
Супер здоровый
Легкий
Универсальный
И очень вкусный

Это мое блюдо, когда становится холодно, и я хочу быстро поесть на столе без суеты.Он прекрасно разогревается, что делает его идеальным для приготовления еды и упаковки на обед в течение недели.

Бонус? Одна порция содержит почти 19 граммов белка и 14 граммов клетчатки !

Что подавать с чечевичным супом

Он прекрасно сочетается с деревенским хлебом, например с тостами на закваске или моими Пушистыми веганскими булочками из полбы. Он также хорошо сочетается с белым или коричневым рисом, рисом с цветной капустой или лепешками с чесноком и травами.

Или, чтобы больше зелени, попробуйте сочетать с сытным салатом из капусты или простым зеленым салатом.

Другие простые рецепты супов

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram. Ура, друзья!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Порций 4

Блюдо, бокал, суп

Кухня Без глютена, без злаков, веганская

Подходит для заморозки 1 месяц

Сохраняется ли? 5 дней

СУП

• 2 столовые ложки воды (или дополнительное масло по выбору // например, авокадо или кокос)
• 2 измельченных зубчика чеснока (или менее 2 столовых ложек масла, настоянного на чесноке *)
• 2 небольших лука-шалота ( опционально // или 1/2 белого лука, как написано в рецепте // нарезать кубиками)
• 4 большие моркови (тонко нарезанные)
• 4 стебля сельдерея (тонко нарезанные)
• 1/4 чайной ложки морской соли и черного перца ( разделить на // плюс еще по вкусу)
• 3 стакана желтого или красного молодого картофеля (грубо нарезанного небольшими кусочками *)
• 4 стакана овощного бульона (плюс больше по мере необходимости)
• 2-3 веточки свежего розмарина или тимьяна (я использовал немного того и другого)
• 1 стакан сырой зеленой или коричневой чечевицы (тщательно промытой и высушенной)
• 2 стакана нарезанной крепкой зелени (например, капусты или капусты)

• Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне.Когда он станет горячим, добавьте воду (или масло), чеснок, лук-шалот / лук (по желанию), морковь и сельдерей. Приправить небольшим количеством соли и перца и перемешать.

• Тушите в течение 4-5 минут или до слегка нежной и золотистой корочки. Будьте осторожны, чтобы не поджечь чеснок (убавьте огонь, если он готовится слишком быстро).

• Добавьте картофель и приправьте немного солью и перцем. Перемешать и варить еще 2 минуты.

• Добавьте овощной бульон и розмарин или тимьян и увеличьте огонь до среднего.Доведите до кипения. Затем добавьте чечевицу и перемешайте. После того, как снова закипит, убавьте огонь до минимума и тушите без крышки 15-20 минут или пока чечевица и картофель не станут мягкими.

• Добавьте зелень, перемешайте и накройте крышкой. Варить еще 3-4 минуты до увядания. Затем попробуйте и при необходимости отрегулируйте аромат, добавив больше соли и перца для общего вкуса, овощного бульона, если он стал слишком густым, или трав для получения землистого вкуса.

• Наслаждайтесь как есть или подавайте с рисом, цветной капустой, лепешками или булочками (ссылки выше).Я люблю украсить свое блюдо небольшим количеством свежей петрушки для яркого цвета и свежести (по желанию).

• Храните остатки в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 1 месяца. Разогрейте на плите и при необходимости добавьте еще овощного бульона для регидратации.

* Если вы заменяете масло с чесноком, добавляйте его в последние несколько минут приготовления.
* Вместо картофеля можно также использовать кабачок из мускатного ореха, сладкий картофель или любой другой кабачок или корнеплод по выбору.
* Пищевая ценность — это приблизительная оценка, рассчитанная для домашнего бульона без масла, дополнительных гарниров или гарниров.