Рецепты сладких пампушек: Доступ к этой странице запрещен.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 16

Время подготовки: 0 часы 25 минут

Общее время: 2 часы 15 минут

Для теста

плюс 1 ч. сахарный песок дробленый

пакетик (или 2 1/4 ч. Л.) Активных сухих дрожжей

универсальная мука, плюс еще поверхностная

чистый экстракт ванили

Рапсовое или растительное масло для жарки

Для глазури

чистый экстракт ванили

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Смажьте большую миску кулинарным спреем и отставьте в сторону. В небольшую миску или стеклянный мерный стакан, подходящую для использования в микроволновой печи, налейте молоко. Готовьте в микроволновке, пока она не станет теплой, 40 секунд.Добавьте чайную ложку сахара и перемешайте, чтобы он растворился, затем посыпьте дрожжами и оставьте на 8 минут до образования пены.
2. В средней миске взбейте муку и соль. В большой миске взбейте деревянной ложкой оставшийся сахар, масло, яйца и ваниль. Влейте дрожжевую смесь, перемешайте до однородности, затем добавьте сухие ингредиенты, помешивая деревянной ложкой, пока не образуется лохматое тесто. Переложите на поверхность, слегка посыпанную мукой, и месите, пока она не станет эластичной и слегка липкой, при необходимости добавляя больше муки по чайной ложке за раз, около 5 минут.
3. Сформируйте плотный шар, затем поместите тесто в промасленную миску и накройте чистым кухонным полотенцем. Дайте тесту подняться в теплом месте на кухне, пока оно не увеличится вдвое, примерно за 1 час.
4. Выстелите большой противень пергаментом. Раскатайте тесто, затем переверните его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте в прямоугольник толщиной ½ дюйма. Вырежьте пончики ножом для пончиков или ножами для печенья на 3 и 1 дюйм. Снова замесите лоскутки и вытащите их. Выложите пончики и дырочки на противни, накройте кухонным полотенцем и дайте снова подняться, еще примерно 40 минут.
5. Приготовьте глазурь: в большой миске взбейте молоко, сахарную пудру и ваниль до получения однородной массы. Отложите в сторону.
6. Выстелите большой противень бумажными полотенцами. В большой голландской духовке на среднем огне нагрейте 2-дюймовое масло до 350 °. Готовьте пончики порциями, пока они не станут темно-золотистыми с обеих сторон, примерно по 1 минуте с каждой стороны. Дырочки приготовятся еще быстрее!
7. Переложите пончики на застеленный бумажным полотенцем противень, чтобы он высох и немного остынет. Обмакнуть в глазурь, затем поставить на решетку для охлаждения (или сразу же съесть!).

Челси Лупкин

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Delish: ешьте как каждый день на выходных

31,55 канадского доллара

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт хрустящих и сливочных пончиков

Это отличный рецепт. Я следил за ним более десятка раз и пробовал вариации. Большинство описанных здесь сбоев связано с дрожжевым хлебом.Это, конечно, означает, что вы должны очень внимательно относиться к основам хлеба. Как описано в рецепте, выдержите дрожжи в теплой воде. Подождите 5 минут или больше. Если вы не видите хорошего здорового вспенивания, бросьте его и начните заново. Обработка теста является ключевым моментом. Это жирное тесто с молоком, яйцом и жиром. Он эластичный и липкий. Вам не нужно зацикливаться на этом. При работе с ним, при замешивании, при раскатывании и нарезке используйте муку, чтобы смесь оставалась удобной, но будьте осторожны, чтобы не добавлять столько муки, чтобы вы не изменили соотношение.Я считаю, что это правильный рецепт. Некоторые пекари, просматривающие здесь обзоры, отметили, что пончик «недостаточно сладкий». Этот дрожжевой хлеб поднимается перед жаркой, а затем поднимается вверх, когда опускается в масло. Не увеличивайте сахар. Я тестировал поэтапно до удвоения сахара. Единственный эффект заключается в том, что тесто становится тяжелым, а вкус приближается к пончику для торта. Рецепт правильный. Для этого пончика вам нужна легкость и подъем. Сладость в глазури.Если вы хотите, чтобы он был более сладким, посыпьте его более тяжелой глазурью. Те из вас, у кого есть ХЛЕБОПЕЧКА, попробуйте его. Положите ингредиенты точно так, как указано, и запустите только тесто. Выложите тесто на поверхность. Больше не месить, это сделала машина. Избегайте полного удара. Пресс и ролик

Это было очень вкусно! Не Krispy Kreme по текстуре, но я думаю, что они настолько близки, насколько вы можете получить дома, и вкус был СОВЕРШЕННО НА ДЕНЬГИ! * Я видел, когда кто-то сказал, что они обожгут свое молоко, я настоятельно рекомендую вам НЕ делать этого, так как это убьет ваши дрожжи.Любой, кто знаком с дрожжами, автоматически узнает об этом. Нельзя смешивать дрожжи ни с чем более теплым, чем чуть теплее. * Если у вас недостаточно глазури, просто немного разбавьте ее водой. Я бы не стал ничего менять, включая добавление сахара, как рекомендуют некоторые. Если вы действительно сладкоежка, хорошо, но глазурь делает их достаточно сладкими для меня и моей семьи. * Я также видел, где кто-то сказал, что может стать жирным, если не съесть его сразу. Чтобы пончики не впитали жир, просто убедитесь, что жир достаточно горячий.Я всегда нагреваю масло не менее пяти минут на среднем огне, чтобы обеспечить это, а затем уменьшаю его до среднего, прежде чем готовить с ним. ПРИМЕЧАНИЕ. Во избежание возгорания используйте кулинарное масло с высокой температурой дыма! Я обязательно сделаю это снова. Возможно, в следующий раз с мукой для торта и посмотрите, близка ли текстура к Krispy Kreme, но это ЛУЧШИЙ домашний пончик, который я пробовал на сегодняшний день.

Рецепт мне очень понравился, пончики очень вкусные.Однако я не добавил полстакана теплой воды и бросил дрожжи прямо в молоко. Уменьшение количества жидкости позволило тесту лучше развиваться при меньшем количестве муки. Чтобы пончики не «сдулись» после того, как они поднялись, положите их на квадрат вощеной бумаги, на которую сбрызнули пэм или растительное масло. Перед тем, как переложить на сковороду для жарки, осторожно возьмите вощеную бумагу за края и осторожно дайте пончику погрузиться в горячее масло. Любая попытка сдвинуть пончики с помощью шпателя приводила к тому, что пончик «падал» и имел тяжелую консистенцию при приготовлении.Готовьте только светло-коричневого цвета и переверните, так как в результате дальнейшего приготовления пончик станет сухим. Их было весело делать, но немного трудоемко. По рецепту получаются ОТЛИЧНЫЕ булочки! ДЖИМБО

На это уходит немного времени, но оно того стоит !! Во-первых, рецепт почти вдвое превышал заявленное, но это могло быть связано с тем, что я использовал стакан вместо обычной ножницы для пончиков, а затем крошечную круглую форму для печенья вместо отверстия.Я никогда не пробовал пончики KK, так как нахожусь в Канаде, но мой б / ф из Нью-Йорка, и когда он их попробовал, первое, что он сказал, это «они на вкус такие же, как у Krispy Kreme». Я никогда не показывал ему рецепт или какие-либо отзывы, и даже не говорил ему, что они должны быть на вкус как KK. Так что я думаю, что они ДОЛЖНЫ быть хоть немного похожими на них, если это то, что кто-то говорит после всего лишь одного укуса. В любом случае, на вкус они как у KK’s или нет, это ОТЛИЧНЫЕ пончики. Мне пришлось сделать дополнительную глазурь, потому что этого рецепта просто не хватило на 30 пончиков и 30 дырок.Я добавил небольшое количество (примерно 1/8 чайной ложки) кленового экстракта в глазурь для второй половины партии для немного другого вкуса. Я также заметил, что когда я готовил их при температуре 325 (как рекомендовал предыдущий рецензент), они получились более светлого цвета и немного более нежными, чем при приготовлении при температуре 350. Но на самом деле, при какой бы температуре вы их ни готовили, вы действительно не ошибетесь. . Я сделал этот рецепт в 3 раза больше, и я еще не облажался. Я думаю, что вы можете испортить это только при неправильной температуре дрожжей или масла…. или, может быть, не позволяйте тесту подниматься достаточно долго. Помимо этого, этот рецепт довольно неудачный … и, вероятно, лучшие пончики, которые я когда-либо пробовал.

Глазурь не должна содержать ничего, кроме 10-кратного сахара, немного молока и, возможно, немного ванили. Нагрейте смесь в микроволновой печи, пока она не кристаллизуется, и она выдержит испытание в течение дня… для шоколада сначала добавьте какао к сахару, перемешайте, затем добавьте молоко, пока паста не станет красивой, и используйте! Я пеку для местной пекарни и каждые выходные делаю пончики для фермерских рынков, поверьте мне, глазурь не должна быть сложной. Кстати, я окунаю глазированные пончики, пока они мокрые, в кокосовый орех, и они имеют большой успех !!

Я живу в Англии и искал рецепт, похожий на Krispy Kreme из США или Tim Hortons из Канады, и этот рецепт — то, что нужно.Они настолько хороши, что за них стоит умереть, и они исчезли, как только я их покрыл глазурью. Одна записка поджарила их примерно на 325, на 350 я сжег некоторые из них.

Я никогда не был в магазинах, где пончики названы в честь этих пончиков, и теперь мне никогда не придется, когда я могу производить такой потрясающий продукт прямо у себя дома! Я сэкономил время, поместив ВСЕ ингредиенты сразу в миксер и позволив крючку для теста замесить тесто.Первый подъем занимает чуть меньше часа. Глазирование: я нарезал пончики на палочки для еды, чтобы они стекали, затем положил на решетку, чтобы они остыли.

Этот рецепт дал * в точности * то, что обещал. Пончики были действительно (кхм) хрустящими и сливочными, но были немного тяжелее, чем купленные в магазине (что, я думаю, больше вина муки, чем рецепта).Если вы будете внимательно следовать инструкциям, пончики получатся вкусными. Для идеального подъема теста: нагрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту в течение одной минуты, дайте дверце приоткрыться на несколько секунд, а затем поместите покрытое тесто внутрь. Не забывайте следить за ним, чтобы он не перевернулся и не рухнул! По этому рецепту тесто нужно увеличивать вдвое за 30-40 минут (но помните, все зависит от того, насколько теплой вы держите духовку).

Я был поражен — когда я впервые делал это, я чертовски близко подошел к тем глазированным пончикам, которые мы все любим (и пока не можем добраться до того места, где живу)! Я с нетерпением жду следующей партии.:-) Я пробовал как большие, так и маленькие ножницы для пончиков, и из маленькой получились пончики лучше. Я также сделал дырочки от пончиков, и они были потрясающими. Важно, чтобы глазурь оставалась относительно тонкой, иначе вы получите слишком много пончиков, и они станут тяжелыми и слишком сладкими. Немного имеет большое значение!

Обычные пончики с пирожным | Все рецепты

Хорошо, мне пришлось просто посмеяться над некоторыми обзорами, которые я читал….. Все эти жалобы на тяжесть и плотность! Приветоооооо ??? Это не ваши дрожжевые пончики Krispy Kreme! Это традиционные пончики ТОРТ. Они ПРЕДНАЗНАЧЕНЫ, чтобы быть плотным и тяжелым пончиком! Я прочитал обзоры, прислушался к некоторым советам и начал с небольшого количества дополнительной муки в тесте. Время, указанное от начала до конца для этого рецепта, составляло 25 минут, и это было ПРАВИЛЬНО! Я взбивал их, раскатывал, резал и жарил. Моя дочь обваливалась сахаром / корицей … и моя семья из пяти человек проглотила их! Здесь нет проблем! Хороший рецепт.Простое и легкое изделие из теста. Весело и вкусно!

Раньше я работал в пекарне и готовил там все пончики. Это неплохо, но нужно больше корицы и мускатного ореха. Мне также нужно было добавить больше муки, чтобы их успешно раскатать, но не добавляйте больше, чем нужно, чтобы их можно было раскатать, не создавая большого беспорядка.Температура масла очень важна для их правильного приготовления.

Эти пончики НАСТОЛЬКО ЛЕГКО сделать. Раньше я никогда не делала пончики, но они получались чудесные ~ Хрустящие снаружи, мягкие влажные внутри! Они были великолепны, просто без сахара и корицы, но были превосходны, когда это было добавлено! Новый завтрак для моих мальчиков!

Что ж, после прочтения некоторых обзоров я не могу понять этого.Я добавил немного корицы и мускатного ореха и вместо того, чтобы делать свернутые пончики, использовал мерную ложку на 1 унцию и сделал «дырочки от пончиков». Они были легкими и ароматными, и всем понравились!

Этот рецепт был именно тем, что я хотел. Тесто липкое и очень мягкое. Если у вас нет опыта работы с тестом для выпечки, с ним будет сложно работать. В рецепте должно быть больше объяснений, поэтому мне нужно вычесть звезду из идеального рецепта, если бы я мог вычесть только половину звезды.Позвольте мне рассказать вам, как сделать из этого идеальные пончики. После того, как тесто смешано, охладите его примерно на 15 минут. Используя резиновую лопатку, соскребите ее и снимите с миски на СТОЙЧАЙНО посыпанной мукой столешнице, а затем также обильно посыпьте тесто мукой. Теперь раскатайте его плоско и толщиной примерно 3/4 дюйма и разрежьте, как указано, теперь будет легко удалить идеальные формы пончиков с прилавка на сковороду.

Это был отличный легкий рецепт.У меня было все под рукой, и я перемешал тесто накануне вечером и придал им форму, так что они были готовы к приготовлению прямо утром !!

Я всегда хотел делать пончики, и это была моя первая попытка. Я использовал этот рецепт, потому что он требовал только основных ингредиентов. Фактически, я исключил мускатный орех и корицу, поэтому ингредиентов было немного и они были простыми, а вот процесс приготовления — нет.Я изменил рецепт на четыре порции и вместо 1/3 яйца добавил целое яйцо, думая, что это сделает пончики богаче. Тесто получилось очень липким и липким, раскатать его было невозможно. Половина теста была потрачена на мои руки, доску и валик. Я попытался поджарить все, что мог, только чтобы тесто за считанные секунды стало черным, и моя квартира заполнилась дымом. Я смело откусил одну, но обнаружил, что внутри все еще мягкая и сырая.Я выбросил все: оставшееся тесто и черные грубоватые куски. Я лег спать, поклявшись получить рецепт на следующее утро. Сегодня утром я переделала пончики, но предприняла несколько мер предосторожности: 1) Я В ТОЧНОСТИ соблюдала рецепт, чтобы тесто не стало слишком липким. 2) Я обильно нанесла муку на доску, на которую положила тесто, и положила цветы на руки и на валик, чтобы тесто не прилипало повсюду.3) Я расплющил тесто ровно до 1/4 дюйма, используя линейку, чтобы измерить толщину. Это было сделано для того, чтобы пончик полностью приготовился до того, как загорится внешняя поверхность. 4) Я кладу небольшой кусок теста, пока нагревала масло. Когда номер

Это была моя первая попытка сделать пончики, и они вышли отлично! Моя первая «экспериментальная» партия стала черной, потому что я нагрел масло на высокой температуре, но после снижения температуры они стали золотисто-коричневыми и идеально хрустящими с кремовой влажной внутренней частью.Я взял подсказку от Giada Delaurentis из канала еды и положил немного корицы и сахара в небольшой коричневый пакет и бросил в свежеприготовленные пончики. Я просто потрясла сумкой до пальто, и они оказались потрясающими !!!

О МОЙ! Это было потрясающе. Я добавил еще несколько коктейлей с корицей и мускатным орехом, чтобы немного оживить его. Ешьте их в горячем виде со сковороды, делая глоток яблочного сидра между каждым укусом.Ничто так не говорит об урожае, как сидр и пончики! Я обязательно сделаю это снова. Если у вас останутся какие-то остатки, они не так уж и холодны. Вы захотите снова нагреть их в тостере. Спасибо, Дженнифер; Я искал простой рецепт ВКУСНЫХ пончиков.

Супермягкие пончики в глазури | КУХНЯ @ HOSKINS

Легкие, пушистые, воздушные пончики в мягкой глазури !!! Это могут быть лучшие домашние пончики, которые вы когда-либо делали, и они вызывают греховное привыкание!

Что может быть лучше, чем горячее жареное тесто, которое безумно мягкое?

Нет, верно? Потому что это действительно лучшие глазированные пончики, которые вы когда-либо делали дома.

ПОЧТИ не хуже Krispy Kreme. Да, действительно!

Эти мягкие и пушистые пончики — один из лучших рецептов пончиков на свете !! Я добивался этого бесчисленное количество раз, занимал первые места в рейтинге «Мистер Google», и многие из них добивались огромного успеха, несмотря на не очень хорошие изображения.

Пора сделать макияж !!!

Этот лучший рецепт пончиков:

• Мягкий
• Светлый
• Пушистый
• Воздушный
• Золотистый
• A-H-M-A-Z-I-N-G

Посмотрите, какие легкие и воздушные эти бисквитные пончики —

Вот несколько отзывов наших читателей:

«Сегодня попробовали ваш рецепт, и он был просто восхитителен.Такой легкий и пушистый, слегка хрустящий снаружи и действительно ароматный, хотя я не использовала мускатный орех. Любой, кто оставил здесь плохой комментарий, определенно сделал что-то не так. Это потрясающе, спасибо! »

«Потрясающе только что приготовили пончики без мускатного ореха, и они как пончики дома в Техасе»

«Я сделал это сегодня и получил восторженные отзывы! Потом я забыл сохранить его в Pinterest! Итак, после почти часа поисков в Интернете… .Уда!… Мне он понравился! Сохранено в Pinterest….даже запустил доску для пончиков с этой первой, опубликованной! Они оказались идеальными. Ключ в том, чтобы следовать точно так, как рецепт напечатан »

«Я — огромные пончики Krispy Creme, покупайте, я живу в Бразилии! Я пробовала несколько рецептов до этого (самого последнего). Сегодня в пятый раз замешивала тесто (вручную). В результате всегда получаются пушистые и воздушные пончики. Поскольку я из Испании, я сравнил специи, и я предпочитаю настаивать на молоке с разбитыми семенами кардамона и фильтровать их.В зависимости от того, сколько нас людей, я иногда замораживаю пончики после второго подъема из-за превосходных воскресных угощений для ленивых дождливых дней. Спасибо за этот великолепный рецепт »

«Ой !!!! Этот рецепт был потрясающим !!! Пончики были такими легкими, пушистыми и мягкими !!! Сделал их впервые. Они были просто идеальны 😍 Я посмотрю другие твои рецепты »

Самая лучшая особенность этого домашнего рецепта пончиков — это то, что для него требуются только обычные кладовые.

Ничего, что нужно для похода в магазин.

1. Молоко — по возможности цельное молоко. Мы делаем идеальные пончики из дрожжевого теста, это не день подсчета калорий 🙂
2. Сливочное масло — несоленое сливочное масло комнатной температуры. Если вы используете соленые, уменьшите количество соли соответственно
3. Дрожжи — активные сухие дрожжи, убедитесь, что дрожжи свежие
4. Яйца — яйца комнатной температуры необходимы, так как холодные яйца могут не способствовать росту дрожжей и, в свою очередь, повлиять на результат
5. Сахар — обычный сахар
6. Соль
7. Мускатный орех — НЕ покупайте предварительно измельченный мускатный орех.Покупайте цельные мускатные орехи и натирайте на терке в свежем виде для всех рецептов, в которых требуется молотый мускатный орех. Это имеет огромное значение.
8. Универсальная мука — я использовала небеленую

Шаг-1 : Сделайте губку — Секрет создания пушистой крошки! Этот метод обычно используется для приготовления очень легкого и воздушного хлеба в азиатском стиле. Добавьте молоко, сливочное масло, дрожжи, яйца, сахар, соль, мускатный орех и всего 2 стакана муки в миксер и перемешайте, чтобы получить очень, ОЧЕНЬ мягкую вязкую лепешку из теста (см. Рисунок ниже)

Шаг 2 : Добавьте оставшуюся муку и замесите мягкое тесто, используя крючок для теста.Тесто должно прилипнуть ко дну и немного по бокам. Это связано с высоким содержанием влаги, и это важно для создания лучшего рецепта домашних пончиков (см. Рисунок ниже)

Плотное, не липкое тесто <- плотные, твердые пончики

Мягкое липкое тесто <- Мягкие пушистые пончики

Шаг 3 : Дайте тесту подняться примерно на 1 и 1/2 часа, пока его объем не увеличится вдвое (см. Рисунок выше). Найдите самое теплое место на кухне — солнечное окно / возле плиты, если вы готовите / в духовке с температурой 90 градусов F.

Шаг 4: Вылейте тесто на посыпанный мукой кухонный стол, раскатайте от 1/2 дюйма до 3/4 дюйма, посыпав верх мукой. Вырежьте пончики и выложите их на посыпанные мукой противни. Накройте чистым кухонным полотенцем и снова поместите в то же теплое место примерно на 30-60 минут, пока они не увеличатся почти вдвое (см. Рисунки ниже — слева: разрезанный пончик / справа: поднявшийся пончик)

Шаг 5: Обжарить пончики во фритюре на умеренном огне до бледно-золотистого цвета с обеих сторон.Слейте воду на бумажном полотенце (см. Рисунки ниже)

Шаг-6: Глазурь для пончиков. Размешайте кондитерский сахар, воду, соль и ванильный экстракт, пока не получите идеальную консистенцию. Обмакните верхнюю часть или обе стороны в глазурь и поместите на решетку для застывания глазури.

Мягкое тесто равно мягким пончикам — при заданных размерах получается мягкое липкое тесто. Не поддавайтесь соблазну добавить еще муки, в конце концов, все получится.Поверьте мне в этом.

Температура масла — магическая температура составляет 330-340 градусов по Фаренгейту. Чем горячее, тем быстрее получится коричневый цвет снаружи, прежде чем пончики смогут полностью подняться в масле. Если у вас есть термометр для жарки во фритюре, то сейчас самое время его использовать. Если нет, то лучше всего на среднем огне и попробуйте один пончик — для получения золотистого цвета с каждой стороны потребуется около минуты. Соответственно отрегулируйте нагрев.

Цвет, цвет, цвет — БЕЛЫЙ ЗОЛОТОЙ и не более темный. Если пончик подрумянится, снаружи образуется хрустящая корочка (хотя и восхитительно), но не легкая текстура, к которой мы стремимся.

Часто задаваемые вопросы читателей:

Прошу прощения, ответ НЕТ !! Этот рецепт подходит только для жарки во фритюре.

Если у вас нет целого мускатного ореха, вы можете полностью его пропустить. Но молотый мускатный орех, купленный в магазине, не может быть даже близко к тертому мускатному ореху.

Вы вполне можете это сделать, но единственная проблема в том, что половина рецепта не подходит для стационарного миксера.В противном случае это никак не повлияет на результат.

Я не пробовал этот рецепт с растворимыми дрожжами. Однако общее правило заключается в том, что если рецепт требует 1 1/4 чайных ложки активных сухих дрожжей, используйте 1 чайную ложку растворимых дрожжей.

При работе с активными сухими дрожжами нет необходимости отдельно проверять их. Это работает так же хорошо, однако вам нужно убедиться, что температура ингредиентов точно такая, как указано в рецепте.

Самоподнимающаяся мука содержит разрыхлители (например, разрыхлитель / пищевая сода). Таким образом, НЕ РАБОТАЕТ в сочетании с дрожжами.

Эти пончики лучше всего готовить в настольном миксере, чтобы получить удивительно мягкую и пушистую текстуру. Однако, если вы хотите попробовать приготовить вручную, попробуйте перемешивать примерно 5 минут (деревянной ложкой) на шаге 1 и еще 5-6 минут на шаге 2.

Этот рецепт не тестировался на фритюрнице.

Инструкции по хранению:

Эти пончики лучше всего в свежем виде!
Тем не менее, НЕГЛАЗИРОВАННЫЕ пончики можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере на срок до 4 дней (прогрейте в микроволновой печи несколько секунд перед едой).
Пончики в глазури можно хранить в закрытой таре при комнатной температуре около 1 дня .

Дополнительные рецепты:

Хрустящая и хрустящая цветная капуста в пахте — Вегетарианская версия классической жареной курицы в пахте! Идеально хрустящая и хрустящая обжаренная цветная капуста на пахте вызывает такое привыкание, что вы не можете остановиться на одной. О да, они тоже острые.

Хрустящий жареный цыпленок с попкорном — Удивительно более хрустящая и острая версия вашего любимого цыпленка с попкорном !!!!

Шварцвальдский овсяный пирог на ночь — Прохладный, освежающий завтрак в жаркий день.Всеми любимый классический торт Шварцвальд, но он более полезен … гораздо полезнее в виде овсяных хлопьев на ночь.

Двойные шоколадные кексы с авокадо из цельной пшеницы — Удивительно более здоровая версия шоколадных кексов! Они идеально влажные, шоколадные, вкусные и такие декадентские. Идеальные кексы с авокадо из цельнозернового шоколада.

Пончики в глазури Super Soft

Легкие, пушистые, воздушные пончики в глазури в мягкой глазури !!! Это могут быть лучшие домашние пончики, которые вы когда-либо делали, и они вызывают греховное привыкание!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время27 минут

Курс: завтрак

Кухня: американская

Порций: 25 пончиков

Автор: Мария Досс

• 1 и 1/2 стакана теплого молока (цельное или 2%)
• 1 палочка несоленого сливочного масла (1/2 стакана) комнатной температуры
• 4 и 1/2 чайных ложки активных сухих дрожжей
• 3 больших яйца, комнатная температура
• 6 столовых ложек сахара
• 1 и 1/2 чайных ложки соли
• 1 чайная ложка тертого мускатного ореха
• 5 стаканов + 1/4 стакана + 2 столовые ложки муки общего назначения, разделенная на части
• дополнительная мука для присыпки
• растительное масло , для фритюра

Для приготовления пончиков

• Смешайте первые 7 ингредиентов (молоко через мускатный орех) и 2 стакана универсальной муки в чаше миксера.Взбивать на средней скорости плоской миксером 2–3 минуты (тесто будет иметь вид слегка простокваши).
• Добавьте оставшуюся универсальную муку (3 стакана + 1/4 стакана + 2 столовые ложки) и переключите на крючок для теста , месите на средней скорости еще 3 минуты (тесто будет очень мягким). Извлеките чашу из миксера, Поскребите стенки миски, накройте миску чистым кухонным полотенцем и поставьте в самое теплое место на кухне. Дайте тесту подняться примерно на 1 1/2 часа или пока оно не увеличится вдвое.

• Обильно посыпьте рабочую поверхность универсальной мукой, высыпьте тесто и присыпьте сверху мукой. Осторожно раскатайте в лист толщиной от 1/2 до 3/4 дюйма, нарежьте круги с помощью резака для пончиков (если у вас его нет, используйте 3-дюймовую круглую форму для печенья и небольшую форму для печенья в середине каждого пончика, проделать дырочки). Вы можете вырезать из обрезков больше отверстий.

• Поместите пончики и дырочки на два слегка посыпанных мукой противня для печенья на расстоянии около дюйма друг от друга. Накройте кухонным полотенцем, дайте снова подняться на 45-60 минут.

• Выстелите большой противень бумажными полотенцами и поставьте сверху решетку.

• Когда будете готовы жарить, добавьте растительное масло в большую голландскую духовку, пока оно не достигнет высоты около 2 дюймов. Поставьте на средний огонь до 330–340 градусов (используйте термометр для жарки, обратитесь к примечаниям, если у вас его нет). Жарьте во фритюре около 4 пончиков за раз (не переполняйте сковороду) до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон (45-60 секунд на каждую сторону). Уберите пончики на решетку для охлаждения.

• Повторяйте, пока все пончики и дырочки не будут прожарены.

Эти пончики в мягкой глазури лучше всего есть горячими !!! Однако, чтобы насладиться ими позже (не более чем через день), поставьте один пончик в микроволновую печь на 7 секунд.

Некоторые из приведенных выше ссылок являются партнерскими ссылками, которые платят мне небольшую комиссию за моего реферала без каких-либо дополнительных затрат для вас! Спасибо за поддержку kitchenathoskins.com

Все содержимое и изображения являются моей оригинальной работой, если не указано иное.Пожалуйста, не используйте мои рецепты или изображения без обратной ссылки на www.kitchenathoskins.com. Если вы хотите переиздать рецепт, перепишите его своими словами и не забудьте добавить обратную ссылку на исходный рецепт.

Идеальные пончики из дрожжевого теста, сахар и джем, нутелла и сливки

Идеальные пончики из дрожжевого теста легко приготовить дома, если у вас есть правильный рецепт. Теперь этот рецепт у вас в руках (или на столе). Чего ты ждешь?

Кто устоит перед идеальными, мягкими и пушистыми пончиками?

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Особенно, если это свежий домашний пушистый дрожжевой пончик с малиновым джемом и свежими сливками? Не я!

И я, честно говоря, не хочу покупать пончики, купленные в магазине, упакованные, выпечку или пончики. Они далеко не такие заманчивые. Этот рецепт лучше всего подходит для пончиков с сахаром, сливками, джемом или глазированных пончиков.

Пончики из дрожжевого теста и запеченные пончики

Для меня нет сравнения. Дрожжевые пончики восхищают, насколько они легкие и воздушные.Напротив, запеченные (без дрожжей) пончики выглядят как совсем другое тесто и довольно тяжелые. Какой ты предпочитаешь?

Недавно я получил это сообщение ~

«Однажды на работе ваш брат показал мне фотографию совершенно безупречных пончиков, которые вы сделали. Есть ли шанс опубликовать этот рецепт? » -Destruction

Я давно хотел опубликовать рецепт дрожжевых пончиков, так что Destruction, я более чем счастлив подчиниться.Что касается остальных моих читателей, если вы думаете, что пончики из дрожжевого теста приготовить сложно, подумайте еще раз, особенно если у вас есть настольный миксер или хлебопечка.

Вам также может понравиться мой рецепт шотландских булочек с кремом!

Вы можете сделать кольцевые пончики, пончики с начинкой или дырочки от пончиков. Я просто хочу, чтобы вы знали, что одна партия этих красавиц исчезнет в считанные секунды. Однако не верьте мне на слово, читайте комментарии!

Отредактировано: недавно я добавил веганскую версию этого рецепта пончиков , и все в восторге от них.Они получились такими же красивыми, как и оригиналы!

Между прочим, я подключился к хлебопечке, которая у меня есть, но подойдет любая хлебопечка с хорошими характеристиками (например, та, на которую я ссылался выше), и они намного дешевле.

Еще у меня есть рецепт итальянского рождественского пончика: фриттель! Я просто ОБОЖАЮ пончики!

Часто задаваемые вопросы по рецепту для печати

✧

Как приготовить дрожжевые пончики

адаптировано на основе рецепта из Библии для хлеба и хлебопечки
составляет около 16 кольцевые пончики (рецепт для печати ниже)

СМОТРИТЕ РАСПЕЧАТАННЫЙ РЕЦЕПТ НИЖЕ, ЧТОБЫ УЗНАТЬ УКАЗАНИЯ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ НАСТОЛЬНОГО СМЕСИТЕЛЯ ИЛИ РУКОВОДСТВОМ

В этом рецепте измерения имеют решающее значение, поэтому необходима шкала.(Вот почему нет размеров чашки — пожалуйста, не спрашивайте о них.)

Слишком много читателей не добились успеха с этим надежным, проверенным рецептом, и единственная причина, которую я могу придумать, — это разница между использование чашек против весов (объем против веса). ЕДИНСТВЕННЫЙ способ получить нужное количество муки и других ингредиентов — это их взвесить.

ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ ДЛЯ ПЕЧАТИ НИЖЕ

Специальное оборудование :

• пергаментная бумага, разрезанная на квадраты размером около 4 дюймов (меньшие кусочки для отверстий для пончиков)
• большой горшок, фритюрница или вок
• острый нож для пончиков ( читатель спросил, что я рекомендую, и мне нравится этот, потому что невозможно угадать, где находится центр пончика — идеальные пончики каждый раз).
• термометр для конфет / масла, необязателен, но очень полезен, если вы не профессионал по жарке во фритюре
• скиммер

Сделайте тесто для пончиков

Поместите воду, пахту, взбитое яйцо и топленое масло в хлебопечку кастрюлю или чашу миксера, затем добавьте сухие ингредиенты, кроме дрожжей.

Сделайте небольшое углубление в сухих ингредиентах, затем добавьте дрожжи.

Установите хлебопечку в режим «тесто».

При использовании настольного миксера (см. Указания в рецепте для печати ниже, поскольку шаги с дрожжами отличаются), прогоните его с помощью крючка для теста, пока не образуется мягкое тесто, затем накройте и отложите, пока оно не увеличится как минимум вдвое.

Я не указываю время подъема теста, потому что существует слишком много факторов, которые будут определять продолжительность времени. Какие дрожжи были использованы (обычные или быстрорастущие), были ли дрожжи свежими или старыми (старые дрожжи тоже не работают, а иногда и совсем не работают), а также температура на кухне.На моей кухне этот процесс обычно занимает от 1,5 до 2,5 часов.

Раскатайте тесто и разрежьте

Когда тесто поднимется, поместите его на посыпанную мукой поверхность и слегка замесите. Разделите его пополам, прикрыв половину теста, чтобы на нем не образовалась корка.

С помощью скалки раскатайте половину теста до толщины примерно 1/2 дюйма. (Не откладывайте тесто.)

Разрежьте круглым острым ножом для пончиков (диаметром около 3 дюймов). Или используйте острую формочку для печенья, затем сделайте отверстия меньшей формочкой для печенья (диаметром около 1 дюйма), сохраняя отверстия.Это более старая фотография, рекомендую этот резак.

Дайте разрезанным пончикам подняться

Положите каждый пончик на кусок пергаментной бумаги, затем выложите на противень. Поместите противень в духовку (включите его на 1 минуту, УСТАНОВИТЕ ТАЙМЕР , затем снова выключите духовку, чтобы она стала чуть-чуть теплой). Разогрев духовки не требуется летом, если у вас не очень прохладный кондиционер.

Затем вскипятите немного воды и налейте ее в мерный кувшин или миску.Поставьте кувшин с водой в духовку вместе с противнем с пончиками (это создаст пар, который предотвратит образование кожицы).

Оставшееся тесто разделите на четвертинки, затем разделите каждый кусок пополам, чтобы получилось 8 равных частей. Если вы перфекционист, вы можете взвесить каждую деталь — я бы никогда не делал ничего подобного! 😉

Скатайте каждый кусок теста в гладкий шар, выложите на пергамент или вощеную бумагу и выложите на противень; поместите в духовку вместе с остальными пончиками и дырочками, чтобы они поднялись, пока они не увеличились вдвое.(Пожалуйста, не сосредотачивайтесь на времени, просто смотрите, как они выглядят, но обычно для второго подъема обычно от 1/2 часа до 1 часа.)

Обжарьте пончики из дрожжевого теста

Нагрейте масло примерно до 350ºF (180º). Если у вас нет термометра, проверьте масло через отверстие для пончика. Если оно не начинает жариться (пузыриться) сразу, масло слишком холодное, если отверстие сразу становится коричневым, масло слишком горячее. Соответственно отрегулируйте нагрев.

Опустите дрожжевые пончики в горячее масло, используя бумагу, чтобы осторожно опустить их в масло.

Переверните их, как только они станут золотисто-коричневыми с нижней стороны, затем выньте и положите на тарелку с бумажным полотенцем, когда они будут готовы.

Решите, как вы хотите закончить их (сахар, глазурь, с начинкой или просто)

Пончики, покрытые сахаром

Когда пончики остынут, обваляйте их в сахаре, чтобы они покрылись равномерно.

Пончики в глазури

Положите немного сахарной пудры (кондитерского) в миску и добавьте немного молока или воды.Перемешайте и продолжайте добавлять жидкость, пока не получите гладкую, слегка жидкую консистенцию. Вы хотите, чтобы глазурь стекала с пончиков, когда вы их окунули.

Окуните один и поместите его на охлаждающую стойку для застывания. Если — все , глазурь стекает, добавьте больше сахара, а если она слишком густая, добавьте еще жидкости. Никаких измерений не требуется.

Пончики с начинкой

Если вы решили наполнить большие пончики из дрожжевого теста, вставьте вертел в центр пончика, чтобы сделать отверстие. Затем положите джем комнатной температуры или слегка подогретую шоколадную пасту из фундука (я отказался от Nutella, так как они используют тонны пальмового масла) в кондитерский мешок и переложите начинку в пончик.

Шотландский стиль с джемом и сливками

Конечно, совершенно приемлемо не наполнять их чем-либо. Однако, если вам нравится вид пончика с джемом и кремом, который изображен ниже, просто разрежьте его пополам под небольшим углом, а затем намажьте малиновым джемом. Затем добавьте немного настоящих, свежих взбитых сливок (я использовал взбиватель ISI). Это оно! Если вы не знаете, малиновое варенье — частый ингредиент в шотландских блюдах, таких как кокосовые и малиновые тарталетки.

И, конечно же, культовое печенье «Империя».

Наконец, окопайтесь! Эти дрожжевые пончики с начинкой из джема и сливок, вероятно, могли бы получить любого, , чтобы сделать все, что угодно, !

Не пропустите ни одной публикации! Подпишитесь на мою бесплатную подписку под карточкой рецепта.

Пончики из дрожжевого теста Perfect

Урожайность: 16 пончиков

Время подготовки: 45 минут

Время приготовления: 15 минут

Время нарастания: 2 часа

Общее время: 3 часа

Лучший рецепт легких и пушистых пончиков из дрожжевого теста! Я обещаю!

Состав

• 6 столовых ложек (90 мл) воды
• 5 унций пахты (150 мл) (комнатной температуры)
• 1 взбитое яйцо (комнатной температуры)
• 57 г сливочного масла, топленого
• 16 унций (454 г) универсальной или хлебной муки (используйте весы)
• 57 г сахара
• 1 чайная ложка соли
• 1 1/2 чайной ложки (5 г) обычных или быстрорастущих дрожжей (одна с половиной чайной ложки)
• масло для жарки (я использую подсолнечное или виноградное или их сочетание)
• (сахар для покрытия пончиков)
• (джем, шоколадная паста из лесных орехов и / или взбитые сливки для начинки, по желанию)

Инструкции

ДЛЯ ХЛЕБОПЕЧАТНОЙ МАШИНЫ:

1. Налейте воду, пахту, взбитое яйцо и топленое масло в форму для хлебопечки, затем добавьте сухие ингредиенты, взвешенные на весах (это так важно), за исключением дрожжей.Сделайте небольшое углубление в сухих ингредиентах, затем добавьте дрожжи. Установите хлебопечку в режим «тесто».

ДЛЯ НАСТОЛЬНОГО МИКСЕРА С КРЮЧКОМ ДЛЯ ТЕСТА ИЛИ ВРУЧНУЮ:

1. Поместите сухие ингредиенты в миску. Налейте 6 столовых ложек теплой воды в чашку и посыпьте сверху дрожжами, отставьте примерно на 5 минут, пока дрожжи не начнут реагировать (вы можете добавить щепотку сахара, чтобы помочь этому). Сделайте углубление в центре из сухих ингредиентов, затем влейте пахту, яйцо, топленое масло и дрожжевую смесь.Если вы используете настольный миксер, дайте ему поработать крючком для теста до тех пор, пока тесто не сформируется, затем продолжайте примерно 5 минут. Вручную месить около 10 минут. Накройте и отложите, пока не увеличится в размере как минимум вдвое.

ОБЕИХ ХЛЕБАШКА, НАСТОЛЬНЫЙ СМЕСИТЕЛЬ / РУЧНЫЕ ИНСТРУКЦИИ СЛЕДУЮТ НИЖЕ:

1. Когда тесто увеличится вдвое, поместите его на посыпанную мукой поверхность и слегка замесите. Разделите его пополам, прикрыв половину теста, чтобы на нем не образовалась корка. С помощью скалки раскатайте половину теста до толщины примерно 1/2 дюйма.Вырежьте круглой острой формочкой для печенья (диаметром около 3 дюймов), затем проделайте отверстия меньшей формочкой для печенья (диаметром около 1 дюйма), сохраняя отверстия. Или потратитесь (ха-ха) и купите этот нож для пончиков и избавьте себя от множества проблем!
2. Положите каждый пончик на кусок пергамента или вощеной бумаги, затем выложите на противень. Поставьте противень в духовку (включите его на 1 минуту, УСТАНОВИТЕ ТАЙМЕР, затем снова выключите, чтобы он был чуть-чуть теплым).
3. Затем вскипятите воду и налейте ее в мерный кувшин.Поставьте кувшин с водой в духовку вместе с противнем с пончиками (это создаст пар, который предотвратит образование кожицы). Оставшееся тесто разделите на четвертинки, затем разделите каждый кусок пополам, чтобы получилось 8 равных частей. Скатайте каждый кусок теста в гладкий шар, выложите на пергамент или вощеную бумагу и выложите на противень; поместите в духовку вместе с остальными пончиками, чтобы они поднялись, пока не увеличились в размере вдвое.
4. Нагрейте масло примерно до 350ºF (180º). Если у вас нет термометра, проверьте масло через отверстие для пончика: если оно не начинает жариться сразу, масло слишком холодное, если отверстие сразу становится коричневым, масло слишком горячее.Соответственно отрегулируйте нагрев.
5. Опустите пончики в горячее масло, используя бумагу, чтобы осторожно опустить их в масло. Переверните их, как только они станут золотисто-коричневыми с нижней стороны, выньте их и выложите на блюдо, выстланное бумажным полотенцем, когда они будут готовы.
6. Когда пончики остынут, обваляйте их в сахаре до равномерного покрытия. Если вы решили наполнить большие пончики, вставьте вертел в центр пончика, чтобы сделать отверстие, затем поместите немного джема комнатной температуры или слегка подогретую нутеллу в кондитерский мешок и вылейте начинку в пончик.Используя сифон ISI, налейте свежие сливки в разрезанный пополам пончик (если хотите, сначала добавьте немного джема).

Примечания

-Этот рецепт требует использования весов. Пожалуйста, не пытайтесь сделать это без него, так как вы, скорее всего, будете разочарованы.

-Специальное оборудование: кухонные весы, пергаментная бумага, разрезанная на квадраты размером около 4 дюймов (меньшие кусочки для отверстий для пончиков), и кастрюля, фритюрница или термометр для вок и конфет (по желанию).

Информация о питании: