Call: 0123456789 | Email: [email protected]

Hit enter to search or ESC to close

Рецепты с крабом камчатским: Крабы: блюда и рецепты — 32 рецепта с фото

Рецепт 29.10.2021

Содержание

Рецепты из камчатского краба | Новая Аляска ВолховНовая Аляска Волхов

Рекомендуем!
Рекомендуем размораживать фаланги краба в холодильнике в течение 4–6 часов. Так сохраняется не только внешний вид и структура мяса, но и полезные свойства краба. 

 

Найти больше рецептов и приобрести нашу продукцию можно в интернет-магазине rybavseti.ru

 

Камчатский краб с соусом
Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты:
— краб (ходильная конечность) 250 гр
— масло 50 г
— лимон / лайм ¼
— тимьян 2 веточки

 

Разделите размороженную конечность краба на две половинки. Положите на противень. Растопите сливочное масло, смешайте с соком ¼ лимона. Возьмите листочки тимьяна с двух веточек и добавьте в полученный соус. Разогрейте духовку до 180 °С. Обильно покройте конечности соусом и поставьте в уже разогретую духовку на 4–6 минут. Выложите на тарелку.

Приятного аппетита!

 

Салат из краба с томатом и авокадо
Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты:
— конечности 250 г
— томаты 2 шт
— авокадо 1 шт
— сельдерей 1 шт
— багет 1 шт
— базилик 30 г

 

Разморозьте конечности краба, извлеките мясо, удалите хитиновые пластины. Нарежьте крупно томаты, авокадо. Сельдерей нарежьте мелкими кружочками. Выложите на тарелку. Добавьте сверху мясо краба, посыпьте листочками базилика. По вкусу добавьте: оливковое масло, лимонный сок, соль, перец. Разогрейте сковороду без масла, разрежьте багет вдоль на две половины и подсушите на сковороде. Подавайте салат с тёплым багетом.

Приятного аппетита!

 

Королевский краб под голландским соусом 
Время приготовления: 45 минут

Ингредиенты:
— фаланги в панцире 220 г
— куриное яйцо 2 шт
— перепелиное яйцо 6 шт
— сливочное масло 120 г
— красная икра 1 ст. л.
— лимон ½ шт

 

Необходимо, чтобы соус и яйцо пашот были готовы одновременно.
Приготовьте голландский соус: отделите желток от белка у куриных яиц. Поместите желтки в миску и поставьте на водяную баню. Кастрюля должна стоять на среднем огне, чтобы вода кипела не сильно и желтки сразу не свернулись. Постоянно помешивая венчиком желтки, добавляйте небольшими кусочкам сливочное масло, чтобы оно равномерно таяло и смешивалось. Через пару минут, когда масло полностью растопилось и перемешалось с яйцом, должна получиться мягкая воздушная текстура, похожая на крем. В полученную однородную массу добавьте сок лимона и соль. Перемешайте. Соус готов.

 

Сделайте из перепелиных яиц яйцо пашот. После закипания воды в кастрюле уменьшите температуру, в воду добавьте немного лимонного сока. Затем, интенсивно помешивая воду в одном направлении, образуйте воронку, в которую разбейте перепелиное яйцо и варите 1-2 минуты.
Не передержите – нужно чтобы белок полностью побелел и сварился, но внутри остался сырой желток!

 

Освободите размороженные фаланги от панциря.
Выложите фаланги на тарелку, полейте теплым голландским соусом и сверху выложите яйца пашот, украсьте икрой.

Приятного аппетита!

 

Королевский краб под сливочным соусом
Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты:
— клешни краба 200 г
— апельсин 1 шт
— йогурт без добавок (сливочный или греческий) 70 г
— майонез 70 г
— перец чили ½ шт

 

Выжмите сок апельсина. Мелко нарубите перец чили. Смешайте вместе до однородной массы: йогурт, майонез, сок апельсина, перец. Выложите размороженные клешни на тарелку, добавьте соус.

Приятного аппетита!

 

Королевский краб. Рецепт “Классический”
Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты:
— фаланги в панцире 150 г
— масло 50 г
— лимон / лайм ¼
— петрушка / укроп / зелёный лук 30 г

 

Освободите размороженные фаланги от верхней (красной) части панциря. Растопите сливочное масло. Выложите размороженные фаланги на тарелку и полейте растопленным маслом. Посыпьте, при желании, свежей зеленью, сбрызните соком лимона или лайма по вкусу.

Приятного аппетита!

 

Спагетти с мясом краба
Время приготовления: 45 минут

Ингредиенты:
— мясо коленца 200 г
— спагетти 250 г
— масло 50 г
— цукини ¼
— перец чили ⅓
— томаты черри 6 шт
— петрушка 30 г
— оливковое масло 40 г

 

Отварите спагетти до состояния al dente. Слейте воду, 50 мл оставьте в отдельной ёмкости.

 

Нарежьте цукини, перец чили, томаты черри, мелко порубите петрушку.

 

Разогрейте сковороду, растопите на ней сливочное масло, добавьте чеснок, обжарьте пару минут и добавьте перец чили и цукини. Разберите руками размороженное мясо краба на кусочки, удалите хитиновые пластины, добавьте в сковороду. Ещё через пару минут добавьте томаты черри, петрушку, молотый перец и соль по вкусу. Выдержите в сковороде 2–3 минуты. Затем добавьте спагетти, долейте 50 мл воды от спагетти и сбрызните оливковым маслом. Тушите, помешивая, 1–2 минуты. Затем выложите на тарелки и подавайте горячим.

Приятного аппетита!

 

Калифорнийский салат
Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:
— мясо краба (мясо розочки и коленца) 200 г
— огурец 80 г (1/2 длинноплодного)
— манго 120 г
— авокадо 1 шт
— киноа отваренное 40 г (2 ст. л.)
— мята 2 веточки

Ингредиенты заправки:
— растительное масло 3 ст. л.
— мед 2 ст. л.
— лимон – ½ шт
— имбирь тертый 1/3 ч. л.
— мята 4 листочка
— соль, черный перец по вкусу.

 

Промойте киноа холодной водой. Затем отварите в большом количестве воды (100 мл воды на 50 гр. крупы). По готовности, скиньте на сито.

 

Смешайте мед, имбирь, сок лимона, добавьте растительное масло, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте. Лучший результат получится, если сделать заправку за 2-3 часа до сервировки и поставить ее в холодильник.

 

Очистите огурец от семян и кожицы. У манго и авокадо снимите кожицу и удалите косточку. Все порежьте кубиком 1х1 см. Белую часть крабового мяса разорвите на небольшие куски (красную часть отложить на украшение).

 

Смешайте все ингредиенты в миске и заправьте. Переложите в салатник, украсьте кусочками красного мяса и веточкой мяты.
Приятного аппетита!

Жульен с камчатским крабом | Культура застолья

В советские времена блюдо «жульен» стало таким привычным, что когда открылись новые возможности, казалось, что оно забыто навсегда.

А как его готовили. Грибы обжаривали с луком, добавляли сливки или сметану и потом разложив в кокотницы, посыпали сыром и запекали.

Но зато, как звучало! Жульен! С большой буквы. Чем-то напоминало заграничное, французское. И мало кто знал, что от французского в нем только название и спосп нарезки овощей — тонкой соломкой.

Сейчас началась новая эра жульенов. С чем их только не готовят.

Евгений Чередниченко, шеф-повар ресторана Soho Country Club предлагает праздничный вариант этого блюда — с крабом

Распечатать

Жульен с камчатским крабом

Евгений Чередниченко, шеф-повар ресторана Soho Country Club

Блюдо:Закуски

Сложность:3.Можно приготовить, Продукты — есть дорогие

Подготовка 15 minutes

Приготовление 15 minutes

Общее 30 minutes

  • 80 гр Камчатский краб —
  • 10 гр Лук шалот –
  • 10 гр Лук-порей —
  • 15 гр Сыр моцарелла —
  • 10 гр Масло сливочное

  • Крабовое мясо мелко порезать, предварительно вытащив из него хрящики.

  • На сковороде растопить сливочное масло на медленном огне. Обжарить лук-шалот и лук порей 6-8 минут. Увеличить огонь и добавить краба, соль, черный перец. Жарить 1-2 минуты.

  • Медленно влить предварительно разогретые сливки, постоянно помешивая довести до кипения. Проварить 5 минут до загустения.

  • Добавить сыра моцарелла, размешать.

  • Готовую смесь перелить в емкость для запекания, посыпать сверху оставшимся сыром. Отправить жульены в духовку, предварительно разогретую до 200°C на 10 минут.

  • Перед подачей украсить мясом краба.

Совет эксперта.

Блюдо дорогое, для больших праздников, поэтому для него нужен благородный напиток.

Например, “Bear Forse”.

 

3 917

🚩 Как приготовить краба в домашних условиях

Краб – это морской продукт, наносящий удар по стереотипу, что полезная еда не может быть вкусной. Мясо можно использовать как в сложносоставных угощениях, так и совсем в простых, но оно всегда будет играть главную роль, и задавать особый вкусовой тон блюду. И это всё при учёте того, что крабовое мясо богато витаминами, но обделено калориями, поэтому есть его особенно полезно тем, кто предпочитает диетическое мясо.

Что на Ваш взгляд вкуснее?

  • Креветки 37%, 1316 голосов

    1316 голосов 37%

    1316 голосов — 37% из всех голосов

  • Крабы 33%, 1158 голосов

    1158 голосов 33%

    1158 голосов — 33% из всех голосов

  • Мидии 13%, 463 голоса

    463 голоса 13%

    463 голоса — 13% из всех голосов

  • Рыба 10%, 357 голосов

    357 голосов 10%

    357 голосов — 10% из всех голосов

  • Устрицы 7%, 245 голосов

    245 голосов 7%

    245 голосов — 7% из всех голосов

Всего голосов: 3539

08.10.2019

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

  • Креветки 37%, 1316 голосов

    1316 голосов 37%

    1316 голосов — 37% из всех голосов

  • Крабы 33%, 1158 голосов

    1158 голосов 33%

    1158 голосов — 33% из всех голосов

  • Мидии 13%, 463 голоса

    463 голоса 13%

    463 голоса — 13% из всех голосов

  • Рыба 10%, 357 голосов

    357 голосов 10%

    357 голосов — 10% из всех голосов

  • Устрицы 7%, 245 голосов

    245 голосов 7%

    245 голосов — 7% из всех голосов

Всего голосов: 3539

08.10.2019

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Чтобы приготовить краба в домашних условиях и не разочароваться в нём, необходимо учесть несколько важных моментов, касающихся его разделки и подготовки. О том, как происходит правильное приготовление краба, и будет рассказываться далее.

Как варить краба: пошаговый рецепт

Варить натурального краба дома – это целый многоэтапный процесс, где сама варка занимает далеко не главную позицию. Ведь сначала краба нужно правильно выбрать и подготовить, а это не так легко.

Чтобы правильно выбрать, можно руководствоваться принципами, описанными в разделе про камчатского краба, так как они актуальны вне зависимости от вида. А про подготовку и нюансы варки стоит рассказать подробнее.

Варить деликатес можно:

  • По частям.
  • Целиком.

Если хочется использовать краба по частям, то его нужно правильно разделать. Делается это только с размороженным крабом, и пошаговая инструкция здесь выглядит так:

  1. Клешни отрываются.
  2. Из брюха удаляются внутренности.
  3. Клешни вскрываются ножом, оттуда тоже можно достать мясо.

А чтобы сварить краба, стоит уделить внимание деталям:
  • Время варки нужно соблюдать точно, потому что, если переварить мясо, оно становится «резиновым».
  • В воду рекомендуется добавлять морскую соль, а ещё лучше – использовать для варки морскую воду.
  • Крабов нужно варить только в кипящей воде.
  • После варки его нужно положить остывать кверху брюхом, тогда мясо краба остаётся сочным.
  • На 500 г продукта потребуется 2.5 литра воды и такую пропорцию желательно сохранять.

Здесь важно обратить внимание, что варить натурального краба в кастрюле на плите можно как в разделанном, так и целом состоянии. А вот если дома обычный метод варки недоступен и приходится использовать микроволновку, мультиварку или пароварку, то краба нужно разделывать. Не менее важно соблюдать меры предосторожности и правильные технологии варки – к примеру, каждая часть животного оборачивается пищевой плёнкой при использовании микроволновки, так как панцири взрываются.

После того как продукт разделан, а все нюансы готовки усвоены, пора переходить к само́й варке:

  1. Отмерить воду и налить в кастрюлю.
  2. Здесь рекомендуется добавить соль и любые другие добавки, которые подходят к крабу. В первую очередь это чёрный перец горошком, лавровый лист и лимонный сок. Также стоит попробовать чеснок и гвоздику, они не менее популярны. Здесь главное не переборщить, так как добавки могут перебить вкус краба.
  3. Вода доводится до кипения.
  4. Можно начинать варить. Если краб весит меньше полутора килограмм, то он варится не более 25 минут до покраснения панциря. Особи, которые весят более полутора килограмм, требуют около 30–40 минут варки. Отсчёт времени начинается с момента закипания воды, а огонь в этот момент нужно свести к среднему.
  5. Всё вытаскивается из кастрюли и переносится в ёмкость с ледяной водой (лучше всего добавить лёд) на 20 секунд.
  6. Можно оставлять остывать – кверху брюхом, не забываем.

Если готовить краба по частям в микроволновке, пароварке или мультиварке, то время приготовления будет от 7 до 20 минут.


После всего можно разделывать животное и использовать для какого-либо рецепта приготовления крабового мяса, или и сразу подавать к столу.

Как варить клешни краба

Варка клешней почти ничем не отличается от варки самого́ краба. Поэтому алгоритм будет такой:

  • Клешни, если они не были приобретены отдельно, отделяются от тела животного после его разморозки.
  • На 1 килограмм конечностей нужен литр воды. Поэтому ёмкость нужно подобрать соответствующую.
  • Все специи, добавляемые для краба, можно добавить и сюда. С солью пропорция выглядит как 1 столовая ложка на 1 литр воды.
  • Дождаться, когда закипит вода.
  • Варить клешни нужно 5–7 минут, пока их панцири не станут ярко-оранжевыми. Как только они опускаются в воду, огонь нужно сделать средним.
  • Конечности тоже стоит опускать в ледяную воду перед тем, как оставить остывать.

Вытаскивать мясо из клешней рекомендуется только после полного остывания. То, какого цвета должны быть конечности после варки, можно оценить по фото.

Как приготовить краба камчатского замороженного

Камчатский очень популярен за счёт своего сладковатого мяса и размеров – он самый большой среди всех сородичей на Дальнем Востоке.

Если покупать живого краба, то такой деликатес стоит недёшево. Да даже если он в мороженом виде, то цена будет кусаться, поэтому перед покупкой важно обратить внимание на некоторые детали, которые не позволят испортить первое впечатление от камчатского деликатеса, приготовленного в домашних условиях:

  • Слой льда на панцире должен быть очень тонкий, так как если он буквально склеен льдом, значит, его несколько раз замораживали и размораживали. Это скажется на вкусе и пользе деликатеса.
  • Не стоит думать, что чем больше краб, тем лучше. Нужно выбирать средних особей, тогда в них будет достаточно мяса, но оно не будет пресным и жёстким, как у больших особей.
  • Желательно покупать самцов, а не самок, так как у последних, мяса мало. Самца от самки легко отличить по подвёрнутому к брюху хвосту, у женских особей он маленький.
  • На панцире не должно быть никаких повреждений, он должен быть крепким.
  • Глаза не должны быть мутными — ни у живого, ни у мороженого животного.

Также важно обратить внимание, что заморозить краба без варки очень сложно, поэтому в магазинах в большинстве случаев продаются варёно-мороженые крабы. Так и должно быть, так что смущаться этого не стоит.

Перед тем, как готовить продукт, необходимо правильного его разморозить. На открытом воздухе он быстро начнёт портиться, микроволновка сделает мясо жёстким и резиновым, как и тёплая вода из-под крана, поэтому единственный вариант – оставить продукт в холодильнике. Это обеспечит ему равномерное размораживание, пусть это и займёт много времени (от 5 до 10 часов).


Дальнейшее приготовление ничем не отличается и его будет проще всего сварить. Делать это нужно, даже если краб был уже сварен перед заморозкой:
  1. В кипящую воду добавляют лавровый лист, перца, немного морской соли и лимонного сока, если захочется.
  2. Убедившись, что продукт окончательно разморозился, воду нужно оставить кипеть на умеренном огне, а потом опустить туда краба – не более, чем на три минуты. Как только проходит 3 минуты, мясо моментально становится резиновым, поэтому этот момент упустить нельзя.

Потом можно создавать что угодно – камчатский краб станет украшением любого угощения, где требуется такой деликатес.

Второй по популярности будет краб стригун, а потому, если камчатский слишком дорого стоит, его можно заменить аналогом подешевле. Но разность цен не значит разность вкусов — стригун не менее хорош, чем камчатский собрат.

Как приготовить крабовое мясо

Крабовое мясо, вне зависимости от того, извлекли ли его из целого краба или купили отдельно, варится минут 10–15, не более. Если нарушить временной режим, то мясо в кипящей воде за секунды становится жёстким, резиновым и теряет вкус, становясь пресным.

Так как мясо продаётся в разном виде, и мороженном тоже, то размораживать его потребуется тем же путём, что и просто краба. Дальше остаётся очищенное мясо промыть, а потом из него можно делать что угодно даже без варки. Некоторые жарят и подают с зеленью, а кто-то сначала отваривает, а потом использует во множестве различных блюд. Подробнее о том, что можно приготовить из крабового мяса и чем оно полезно, будет рассказываться далее.

Блюда из краба

В первую очередь его предлагают сварить, и прямо так подавать на стол – с закусками к пиву или белому вину. Иногда даже подготавливать к нему ничего не нужно, так как этот деликатес, как и большинство морских деликатесов, особенно хорош с лимонным соком.

Однако, если хочется чего-то сложнее лимонного сока и зелени, можно приготовить один из множества соусов, которые буквально созданы для того, чтобы раскрывать вкус краба и украшать его. Соусов много, есть и совсем лёгкие. К примеру, часто подходит сливочно-чесночный, что делается из сметаны, майонеза, чеснока и зелёного лука.

Но мы рассмотрим необычный соус и добавим его к рецепту с крабом на гриле.

  • Краб 1шт
  • Помидор 1шт
  • Чеснок 2зубчика
  • Уксус столовый 9% 1ст/л
  • Сахар-песок ½ст/л
  • Масло оливковое 2ст/л
  • Кинза 2веточки
  • Имбирь 1ст/л
  • Перец и соль по вкусу

После этого блюдо можно подавать на стол – аромат соуса будет так же хорош, как мясо, которое он пропитает собой. Результат приготовления на гриле легко оценить по этому фото.

Говоря о приготовлении этого морского жителя, нельзя упустить его клешни и ноги. И те и другие содержат в себе много нежнейшего диетического мяса, и их можно толком не готовить. К примеру, если конечности покупались варёными и мороженными, то после размораживания их можно обдать кипятком, посыпать приправами и специями и сразу подать на стол.

Колени, кстати, тоже употребляются отдельно – если их отварить в солёной воде со специями, то получится одна из лучших закусок к пиву. А вот клешни уже более изысканные, поэтому к ним лучше всего подойдёт вино.

Стоит помнить, что конечности – это не целый краб, поэтому варить их в размороженном состоянии нужно недолго. Об этом подробнее рассказывалось в разделе про варку клешней.

Блюда из крабового мяса

Несмотря на стоимость крабового мяса, сложность разделки и неяркий вкус, из него можно приготовить множество блюд:

  • Салаты – крабовый салат одно из самых популярных блюд, предполагающее использование мяса этого животного.
  • Супы – второе по популярности блюдо из этого продукта.
  • Жульен с крабами.
  • Брускетту.
  • Фрикасе.
  • Роллы и суши.
  • Котлеты.
  • Пироги.
  • Ризотто.
  • Пасту.
  • Запеканки.
  • Тарталетки с крабовой начинкой.
  • Суфле и т. д.

Сладость очищенного мяса позволяет использовать его как в первых блюдах, так и во-вторых, и даже в десертах. Иногда части животного делятся на разные блюда, и тогда из одного можно приготовить сразу несколько угощений.

Помимо того, как крабовое мясо подаёт себя в варёном виде, его также можно употреблять запечённым и даже жарить, как и любое другое мясо – эффект будет незабываемый.

С чем подавать

С чем подавать этот деликатес зависит от:

  • Вкусовых пристрастий.
  • Способа готовки — запечённый краб, к примеру, нежнее жареного.
  • Вида частей, которые были приготовлены.

Клешни подают с лимоном, зеленью или сливочным соусом, в который добавляют немного чеснока. И, как говорилось выше, с вином.

Под пиво подойдут колени, которые даже не требуется долго обрабатывать.

Если же говорить о целом крабе, то его можно подавать с любыми соусами и напитками, которые подходят для рыбы и других морепродуктов. Говоря о напитках, стоит упомянуть, что из-за того, что мясо сладковатое, его сочетают с шампанским и другими игристыми винами, особенно розовыми сортами.

Важно обратить внимание, что крабовое мясо не отличается яркостью вкуса, поэтому его сочетают с чем-то, что также почти не имеет вкуса – хлебом, макаронами. Соусы также выбираются неяркие, чтобы не перебить вкус мяса. К примеру, в классической подаче краба сочетают с соусом айоли или подогретым топлёным маслом, в который добавляется немного чеснока и зелени. Но также этот деликатес будет смотреться в сочетании с сыром и сливками.

Заключение

Крабовое мясо само по себе очень полезно. Вещества, находящиеся в нём, помогают регулировать уровень холестерина в крови, улучшают метаболизм. Также они улучшают артериальное давление и мозговую активность, благотворно влияют на нервную систему. Этот продукт полон магния, цинка, железа и йода, которые требуются организму человека.

И всё это можно получить, лишь правильно приготовив этот деликатес, что не так сложно, как могло бы показаться вначале. Крабу не требуется помощь других продуктов, чтобы быть вкусным. Они могут только усилить его полезные качества и украсить, что даёт крабам особую роль в кулинарии.

Как приготовить краба камчатского замороженного вареного очищенного. Рецепт на сковороде, гриле, в духовке

Публикация в группе: Блюда из рыбы, морепродуктов

Камчатский краб – дорогостоящий, но очень полезный и вкусный продукт. Чаще всего в магазинах он встречается в замороженном виде. Из такого продукта можно приготовить вкусные разнообразные горячие и холодные закуски, горячие вторые блюда и даже супы.

Крабовое мясо – полезный для организма продукт. Оно надолго заряжает энергией, насыщает многочисленными витаминами и незаменимыми минеральными веществами. Такой продукт способен нормализовать обмен веществ, положительно влиять на иммунитет и работу эндокринной системы.

Кроме того, очень актуально добавлять его в свое меню при похудении. Если каждый день выбирать в качестве 1 прима пищи в день крабовое мясо, то за 8-10 дней можно избавиться от 2-3 лишних килограммов.

Самый простой способ

Проще всего отварить крабовое мясо и подать его к столу с любым гарниром. Для такого блюда будут использоваться только конечности подводного обитателя.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

  • камчатского краба (конечности) – 1,4-1,5 кг;
  • воду фильтрованную – 3 л.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. Первым делом конечности краба нужно разморозить и разделить так, чтобы куски могли поместиться в емкость для варки.
  2. Далее глубокую кастрюлю нужно заполнить водой и довести до кипения, после – выгрузить в нее рубленые фрагменты.
  3. Когда содержимое снова закипит, необходимо продержать его на среднем огне примерно 13-15 мин. Затем – достать из кастрюли с помощью ложки или шумовки.

Остается только извлечь мясо из хитиновых оболочек с помощью ножа или ножниц и подать к столу.

Что можно добавить

При варке краба вкусно добавлять в воду любые пряности, ароматные травы. Например, сушеный лавровый лист, свежую зелень. Перед подачей на стол любые подобные добавки выбрасываются.

Как подавать блюдо на стол

Подавать сваренное мясо можно как самостоятельно блюдо. В этом случае стоит дополнить его любимыми соусами. Еще один вариант – дополнить угощение овощным гарниром.

На сковороде

Приготовить краба камчатского замороженного очень просто и быстро получится еще одним способом – на сковороде. В таком случае мясо будет томиться в оригинальном соусе. Для последнего берется сразу сметана и паста из помидоров.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

  • краб камчатский – 1,2-1,5 кг;
  • лук белый – 1 головку;
  • сливочный жир – 1-2 ст. л.;
  • томатную пасту и сметану – по 1 ст. л.;
  • муку – 15-20 г;
  • сок лимона/лайма – 1-2 ст. л.;
  • соль.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. Начать процесс приготовления стоит с краба. Его нужно разделать так, чтобы можно было поместить в кастрюлю для последующей готовки: отделить конечности, при необходимости порубить их на отдельные части. Затем – залить водой, добавить по вкусу соль и лимонный сок и варить четверть часа.
  2. Далее куски краба потребуется выложить на разделочную доску и остудить. После – с помощью ножа или ножниц отделить мясо от хитинового панциря.
  3. Лук необходимо очистить от кожуры, сполоснуть водой и нашинковать тонкими полукольцами. Далее – отправить в сковороду с разогретым маслом. Когда он станет легкого золотистого цвета, следует высыпать к нему муку и, постоянно помешивая, готовить еще 4-6 мин.
  4. На следующем шаге в сковороду к обжаренным продуктам стоит добавить крабовое мясо. А через 2-3 мин – томатную пасту, сметану и ½ ст. бульона от вареного краба. Перемешав ингредиенты, их стоит протушить на легком огне примерно 10-12 мин.

Остается только дать блюду настояться около четверти часа и подать к столу.

Как подавать блюдо на стол

Вкуснее всего пробовать получившееся угощение горячим и свежеприготовленным. Его отлично дополнит гарнир в виде отварного риса.

На гриле

Приготовить краба камчатского замороженного довольно просто и на гриле. Так, можно выбрать такое блюдо для праздника на природе. На гриле на улице мясо краба в итоге получается с легким аппетитным ароматом дымка.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

  • краба камчатского (клешни) – полкило;
  • лимон – ½ шт.;
  • имбирь (молотый) – 18-20 г;
  • масло оливковое – 3-4 ст. л.;
  • дольки чеснока – 1 шт.;
  • вино белое – 50-70 мл;
  • соль, смесь перцев.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. Для начала клешни краба стоит тщательно помыть, после – разрубить ножом на крупные куски.
  2. Далее в миске нужно объединить оливковое масло, выдавленный из половинки цитруса сок, пропущенный через пресс чеснок, молотый имбирь, вино и (по вкусу) соль со смесью перцев. Все ингредиенты требуется интенсивно перемешать.
  3. Полученным маринадом следует натереть рубленые клешни и поставить на 3-4 ч в холодильник.
Как приготовить краба камчатского

На последнем шаге остается только выложить краба на решетку гриля и обжарить с каждой стороны по 7-8 мин.

Как подавать блюдо на стол

Подавать угощение вкусно и горячим, и уже слегка остывшим. В качестве гарнира к нему можно приготовить овощи. Они предварительно маринуются в соевом соусе, а затем – также обжариваются на гриле.

В духовке

Замороженный камчатский краб получается очень нежным и сочным, если приготовить его в духовом шкафу. Сделать блюдо более ароматным поможет свежий чеснок.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

  • камчатского краба – 1,2-1,5 кг;
  • сливочный жир – 60-70 г;
  • дольки чеснока – 3 шт.;
  • приправу, соль.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. Камчатского краба для начала следует разморозить и тщательно промыть. Затем – положить в глубокую кастрюлю, залить водой и отварить в подсоленной воде. Если целиком не помещается – отделить кластеры с конечностями от тушки. Достаточно будет 12-15 мин варки.
  2. Сливочное масло необходимо растопить в микроволновке, после – выдавить в него с помощью пресса зубчики чеснока и перемешать.
  3. Куски краба нужно выложить на противень, застеленный пищевой фольгой, и смазать полученным соусом. Конечности стоит разрезать вдоль, чтобы открылся доступ к мясу.
  4. Посыпав блюдо специями по вкусу, его потребуется накрыть сверху фольгой (в последней предварительно следует сделать несколько отверстий). Далее – отправить в разогретую до 220° духовку на 7-9 мин.

Остается только остудить угощение и подать к столу.

Как подавать блюдо на стол

По такому рецепту получается самостоятельное вкусное и нежное блюдо. Подавать его можно с хлебными гренками или мягкими ржаными булочками.

В мультиварке

Приготовить краба камчатского замороженного в «кухонной помощнице» можно сразу с рисом. В итоге получится угощение, по вкусу напоминающее настоящее ризотто. Помимо мяса краба, для него также будут использоваться креветки. Такие морепродукты обязательно выбирать в панцире. И желательно – крупного размера.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

  • краба камчатского – 450-500 г;
  • креветки (в панцире) – 250-300 г;
  • масло оливы – 2-3 ст. л.;
  • лук белый и дольку чеснока – по 1 шт.;
  • рисовую крупу – 200-220 г;
  • вино белое – 120-130 мл;
  • семена фенхеля, белый перец – по 1 щепотке;
  • сливки (20%) – 80-90 мл;
  • сыр пармезан – 180-200 г;
  • соль.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. Первым делом необходимо, используя нож или специальные ножницы, отделить мясо краба и креветок от панцирей. Полученные отходы нужно отправить в кастрюлю, залить 1 л воды и отварить после закипания. На это уйдет примерно 30-35 мин.
  2. Луковицу и зубчик чеснока потребуется почистить и мелко порубить ножом. После – выложить в чашу мультиварки и пассеровать до мягкости в небольшом количестве оливкового масла (на режиме «Жарка» при 120° С).
  3. Далее к луку и чесноку стоит поместить рисовую крупу. Постоянно помешивая, обжарить ингредиенты в течение 2-3 мин. Затем – перелить в мультиварку вино и закрыть крышку аппарата.
  4. Когда алкоголь впитается, к рису с луком и чесноком следует добавить 1/3 полученного на 1 шаге бульона. Стоит 2 раза повторять данную процедуру, пока в блюдо не отправится весь настой от панцирей (очищенный от отходов с помощью марли).
  5. Вместе с последней порцией бульона в блюдо нужно засыпать соль и специи, а также выгрузить сливки и ранее извлеченное мясо краба и креветок. После чего – тщательно перемешать и тушить, пока почти вся жидкость не выпарится.

На последнем шаге остается только посыпать блюдо измельченным на мелкой терке пармезаном и еще раз перемешать.

Как подавать блюдо на стол

Подавать готовое угощение к столу вкуснее всего горячим. Хорошим дополнением к нему станет свежий салат из огурцов, черри, сладкого перца и консервированной кукурузы. Заправлять такую закуску стоит маслом или любым легким соусом.

Салат

Такой салат подойдет даже для праздничного стола. Особенно если он будет выкладываться в красивую прозрачную посуду слоями. Вместо майонеза для закуски можно выбрать и другой более сложный интересный соус.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

  • конечности камчатского краба (вареные, замороженные) – полкило;
  • рисовую крупу – 200-220 г;
  • кукурузу (консервы) – 180-200 г;
  • яйца куриные – 5 шт.;
  • лук белый – 1 головку;
  • майонез классический, соль.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. Чтобы конечности краба поместились в кастрюлю, их первым делом стоит порубить на крупные куски. Удобнее всего — разделять по фалангам. Затем их следует отправить в посуду с кипящей подсоленной водой и продержать в ней в течение 2-3 мин.
  2. Яйца необходимо отварить до твердых желтков (10-15 мин). После – остудить, очистить от скорлупы и порубить на небольшие кубики.
  3. Рис потребуется тщательно промыть и пересыпать в отдельную кастрюлю. Далее его нужно залить 400-450 мл холодной воды и, доведя до кипения, готовить на слабом огне 12-15 мин.
  4. На следующем шаге с помощью ножниц стоит достать мясо краба из хитиновой брони и произвольно нарезать ножом. Должно получиться примерно 130-140 г продукта.
  5. Луковицу нужно почистить, сполоснуть водой и очень мелко нашинковать кубиком.
  6. Все приготовленные продукты следует объединить в одной емкости, после чего – добавить к ним консервированную кукурузу (без жидкости) и заправить по вкусу майонезом. Последнего требуется использовать не слишком много, чтобы блюдо не получилось слишком жидким.

Остается только перемешать ингредиенты, украсить салат свежей зеленью и подать к столу.

Как подавать блюдо на стол

Если салат планируется сделать праздничной закуской, подать его можно в отдельных порционных бокалах или в тарталетках. Интересно смотрится угощение, разложенное на крупных пластинках свежего огурца.

Суп

Приготовить краба камчатского замороженного в сковороде, духовке или мультиварке очень просто. А вот с супом из такого основного ингредиента придется повозиться. Но результат того стоит. Калорийность готового блюда получается приблизительно 86 ккал на 100 г.

А его БЖУ:

БЖУЗначение в г (на 100 г)
Белки8,1
Жиры1,9
Углеводы9,2

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

  • краба камчатского (крупного) – 1 шт.;
  • дольки чеснока – 3 шт.;
  • лук (средний) – 1 головку;
  • консервированные помидоры – 130-150 г;
  • сливки (20%) – 3-4 ст. л.;
  • подсолнечное масло – 2-3 ст. л.;
  • соль, перец, мускатный орех, базилик.

Вместо консервированных помидоров допускается использовать свежие. Но у них предварительно нужно удалить кожуру. Так же для большей сытности блюда можно добавить в него картофель и горошек или рис.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. Для начала необходимо отварить камчатского краба. Для этого кастрюлю с большим количеством воды нужно установить на средний огонь и довести ее до кипения. Затем – засыпать и перемешать 3-4 ст. л. соли, опустить в нее тушку целиком и варить 12-15 мин.
  2. Готового краба нужно извлечь и остудить в холодной воде, 1 л полученного бульона – перелить в отдельную емкость процедив через марлю.
  3. Зубчики чеснока и лук следует очистить от шелухи и очень мелко нашинковать ножом. Далее их потребуется отправить в сковороду с разогретым подсолнечным маслом и пассеровать в течение 3-4 мин.
  4. На следующем шаге стоит извлечь мясо краба: из конечностей — сделав продольный разрез кулинарными ножницами, из клешней – с помощью приспособления для колки орехов, из туловища – ножом или вилкой.
  5. Добытый продукт необходимо поместить в сковороду к обжаренным луку и чесноку, после – перелить к ним 2-3 ст. л. воды и добавить по вкусу специи. Далее нужно перемешать содержимое и протушить до полного испарения жидкости.
  6. Консервированные помидоры требуется извлечь из банки и нарезать ножом либо обработать с помощью крупной терки.
  7. Измельченные томаты и приготовленную на 5 шаге обжарку необходимо объединить в глубокой кастрюле и залить сливками и 1 л бульона из 2 этапа.

Остается только перемешать суп, довести до кипения на среднем огне и варить 5-7 мин.

Как подавать блюдо на стол

Суп нужно подавать горячим, разлитым по порционным тарелкам. Каждую можно украсить свежей зеленью и дополнить гренками из черного хлеба.

Роллы

Крабовое мясо в разных видах оказывается частым «гостем» в суши и роллах. Отлично дополнит такую начинку творожный сыр, икра тобико и авокадо.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

  • конечности краба – 300-350 г;
  • рис (круглозернистый) – 150-170 г;
  • уксус (рисовый) – 2 ст. л.;
  • авокадо (средний) – 1 шт.;
  • икру тобико – 80-100 г;
  • сыр творожный – 50-80 г;
  • листы нори – 5 шт.;

Так же потребуется циновка для роллов и рукав пищевой пленки.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. Начать процесс приготовления стоит с риса. Его нужно тщательно промыть 5-6 раз, затем – переложить в сито и установить над глубокой емкостью на 15-20 мин, чтобы стекла лишняя жидкость. Далее крупу потребуется отправить в кастрюлю, залить водой в соотношении 1:1 и готовить после закипания в течение 25-30 мин. После – дать настояться под крышкой примерно 15 мин.
  2. К сваренному продукту необходимо интенсивно вмешать рисовый уксус и снова оставить на 15-20 мин накрыв полотенцем.
  3. Конечности краба стоит отварить в отдельной кастрюле мин 15-20, далее – охладить и, разрезав панцирь, извлечь из них мясо, которое затем нужно нарезать брусочками.
  4. Авокадо потребуется очистить, от косточки и разделить ножом на тонкие дольки.
  5. Лист нори, глянцевой стороной вниз, следует поместить на циновку, предварительно обернутую пищевой пленкой. Затем, по всей матовой поверхности нужно ровным тонким слоем распределить сваренный рис.
  6. Далее заготовку необходимо перевернуть крупой вниз и выложить по центру вдоль всей длины сначала полоску творожного сыра толщиной 1 см, после – дольки авокадо и брусочки крабового мяса.

На последнем этапе остается только аккуратно свернуть ролл, обвалять его в икре и нарезать на 6-8 равных частей.

Как подавать блюдо на стол

Подавать роллы нужно охлажденными. Они дополняются имбирем, васаби и соевым соусом. Чтобы не возиться с длительной разделкой камчатского замороженного краба, проще всего купить сразу отдельно взвешенное его мясо.

Из последнего получится приготовить множество вариантов угощений на любой вкус. Если варится суп, то лучше всего делать это непосредственно перед подачей и рассчитывать порцию на 1 раз. А вот салаты с крабом можно готовить заранее, они хорошо хранятся.

Видео о приготовлении краба камчатского

Разделка краба и приготовление в духовке:

Автор публикации

не в сети 3 дня

Simon

9

Активный человек

Комментарии: 2Публикации: 1661Регистрация: 27-10-2019

Красное карри с камчатским крабом

Способ приготовления:

Выпуск №21 программы «Право есть» от 3 февраля 2013.

Наш рецепт достаточно прост и оригинален одновременно. Мы будем готовить классическое блюдо тайской кухни — красное карри с мясом камчатского краба.

Камчатский краб — один из наиболее крупных видов крабов, обитающих на Дальнем Востоке. Во всем мире он считается королевским деликатесом, а наиболее изысканной и нежной частью краба считаются мясистые, большие ноги, клешни и места сочленения ног с телом.

Для начала разогреем в кастрюлекокосовые сливки, непременно на небольшом огне.Неторопливо размешивая их, постепенно добавим тайскую красную пасту, еще раз размешаем. Старайтесь не допускать образование комочков-консистенция должна быть однородной. Натрите пальмовый сахар на терке и добавьте их к сливкам, еще раз тщательно перемешайте. Следом влейте в кастрюльку рыбный соус. Кстати, особенность рыбного соуса состоит в том, что он кардинально меняет вкусовые свойства продукта, обновляя и добавляя в него новые оттенки. Положите в кастрюлю мясо очищенного камчатского краба, пусть он немного пропитается получившейся кокосовой смесью.

Параллельно с этим вам необходимо приготовить бок чой — листовой овощ с толстыми мясистыми белыми черешками. Нарежьте его полукольцами и слегка обжарьте в оливковом масле. Когда бок чой станет слегка золотистого цвета, выложите его на бумагу, чтобы удалить излишки масла. Только после этого мы можем смело добавлять обжаренный овощ к остальным ингредиентам.

Последний оригинальный штрих — добавьте в кастрюлю предварительно очищенные плоды личи, Выключите огонь и закройте крышкой. Через две три минуты блюдо можно подавать на стол.


Видеорецепт

Видеорецепт блюда на телеканале ДОЖДЬ в программе «Право есть» по ссылке Красное карри с камчатским крабом (Выпуск №21 программы «Право есть» от 3 февраля 2013) .

Все рецепты программы «Право есть» Видео приготовления рецептов программы Право есть.


Заказ ингредиентов

Вы можете обратиться к администратору любого гастронома «Глобус Гурмэ» и Вам соберут все необходимые ингредиенты для приготовления блюда.

Следите за пополнением коллекции рецептов в нашей группе на facebook и приходите к нам!

Приятного аппетита!


Крабовый салат с камчатским крабом!

  • 1

    Конечности краба необходимо разделить на фаланги, таким образом их проще будет отварить. На самом деле варить по-настоящему мы краба не будем, потому что красно оранжевый цвет его панциря уже свидетельствует о том, что краб был отварен и только после этого заморожен. Однако нам надо как следует прогреть мясо краба.

  • 2

    Разогреваем небольшую кастрюльку с водой. Добавляем соль. Опускаем в неё конечности краба. Доводим воду до кипения и даём покипеть в течение нескольких минут.

  • 3

    В небольшую кастрюльку помещаем 200гр. риса. Промываем его под проточной водой. Ставим кастрюльку на плиту и заливаем рис водой в соотношении: на 1 часть риса 2 части воды. В моём случае воды потребуется 400мл. Доводим рис до кипения на слабом огне и оставляем вариться в течение 15 минут.

  • 4

    Переходим к яйца. Перед приготовлением их необходимо промыть под проточной водой. Помещаем яйца в кастрюлю с холодной водой и ставим её на огонь. Доводим воду до кипения и даем яйцам покипеть 15 минут, чтобы они получились сваренными вкрутую.

  • 5

    Пока яйца варятся, у нас есть немного времени, чтобы извлечь мясо краба из хитинового панциря. Делаю я это при помощи обычных кухонных ножниц. Следует просто сделать один надрез вдоль фаланги, раздвинуть панцирь и извлечь крабовое мясо.

  • 6

    Примерно к этому времени рис должен был уже свариться. Необходимо снять его с плиты и дать ему остыть.

  • 7

    Произвольно нарезаем крабовое мясо.

  • 8

    Да, кстати, ради интереса я решил взвесить, сколько в итоге получится крабового мяса без ледяной глазури и хитинового панциря. Напоминаю, что изначально вес на упаковке был указан – 450гр. По факту мяса оказалось всего 138гр.

  • 9

    По истечению 15 минут после того, как яйца закипели, настало время переложить их в кастрюлю с холодной водой. Делается это для того, чтобы потом яйца можно было без проблем очистить. Даём яйцам немного остыть. Тем временем предлагаю не тратить время зря и нарезать 1 головку салатного лука.

  • 10

    Нарезаем лук так мелко, как только вы можете это сделать. На самом деле это достаточно важный момент в приготовлении данного салата и крупно порезанный лук может солидно подпортить итоговый вкус.

  • 11

    К этому моменту яйца уже остыли. Пришло время почистить их. Если вы всё сделали по моей инструкции, то чиститься они будут без проблем! Произвольно нарезаем яйца.

  • 12

    В глубокой миске смешиваем рис, яйцо, лук, крабовое мясо. Отправляем в миску 200гр. кукурузы. Добавляем майонез. Делайте это по вкусу. Не рекомендую добавлять слишком много, чтобы салат не был излишне жидким. Перемешиваем содержимое миски.

  • 13

    Салат полностью готов, его можно подавать на стол. Приятного аппетита!

    • еда рецепт салат крабовый салат краб салат из камчатского краба

    10 лучших рецептов из мяса камчатского краба |

    На сегодняшний день крабовое мясо – это настоящий деликатес. Существует большое количество разновидностей рецептов из такого продукта, который ценится во всем мире. Мясо камчатского краба является наиболее актуальным, ценится значительно выше. Стоит изучить 10 рецептов блюд из мяса камчатского краба, которые украсят ваш ужин, сделают его незабываемым.

    Мясной салат с крабом

    Рекомендуем приготовить изысканный, очень вкусный и питательный салат с крабовым мясом. Такое аристократическое блюдо украсит праздничный стол, непременно понравится всем гостям.

    Для приготовления потребуется:

    1. Рис хорошо промыть, затем отварить в слегка подсоленной воде до полной готовности. Удалив с помощью сита излишнюю жидкость, добавить в крупу немного оливкового масла, все содержимое тщательно перемешать. Нижний слой салата на данном этапе готов.
    2. Крабовое мясо разобрать на тонкие волокна, аккуратно выложить поверх риса, смазать с помощью майонеза.
    3. Отваренные яйца нарезать маленькими кубиками или натереть на специальной терке. Полученную массу уложить в виде слоя.
    4. Очищенные луковицы измельчить ножом, морковку нарезать соломкой, а грибы – в виде тонких пластин. Отдельно обжарить все подготовленные ингредиенты. Готовые овощи поместить в емкость, перемешать, выложить поверх яиц.
    5. Смазать майонезом практически готовое блюдо, украсить зеленью. Приготовленный салат на пару часов отправить в холодильник.

    Суп-пюре из крабового мяса

    Использование рецепта для приготовления кремового супа из крабов — лучший способ удивить даже гурманов-гостей! Главным секретом является присутствие в составе настоящее мясо камчатского краба. Его вкус сделает любое блюдо привлекательным и безупречным на вкус.

    Рецепт приготовления:

    • Для приготовления подойдет как живой краб, так и предварительно замороженный. Нужно закипятить воду в кастрюле, посолить и только тогда поместить туда камчатского краба. Если нет цельной животной тушки, можно использовать консервированное крабовое мясо.
    • Одну луковицу среднего размера почистить и нарезать кубиками. Также потребуется почистить чеснок, нарезать очень мелкими кубиками или пропустить через пресс. Лук и чеснок нужно обжарить на раскаленной сковородке, довести до золотистого цвета.
    • Королевского краба необходимо очистить — разделить мясо и панцирь. На сковороду к луку и чесноку добавляется уже готовое мясо, можно долить несколько ложек бульона, посолить и поперчить с учетом личных вкусовых предпочтений.
    • Нарезанные консервированные томаты высыпаются в кастрюлю с одним литром бульона, в котором варился краб, по желанию хозяйки можно добавить различные специи. Готовится все содержимое на огне примерно пять минут, а дальше – заливается сливками.
    • Обжаренное мясо краба, лук и чеснок высыпается в кастрюлю с томатами и бульоном, тщательно перемешивается. Блюдо можно украсить свежей мелко разрубленной зеленью и сухарями.

    Брокколи, болгарский перец и крабовое мясо – изысканный салат

    Очень вкусный салат с полезной спаржевой капустой и красным перцем станет аппетитным блюдом на вашем праздничном столе. Каждый человек должен приготовить и попробовать это блюдо, которое способно удивить даже самых взыскательных гостей.

    Для приготовления потребуется:

    • Изначально следует сварить спаржевую капусту. Брокколи можно использовать хоть замороженную, хоть свежую. Лучше всего отваривать ее в солёной воде. После этого капусту необходимо разобрать на соцветия. Если вы хотите, чтобы данный продукт был хрустящим, отваривать следует не так долго – около 10 минут.
    • Вымыть перцы, разрезать их на кубики.
    • Крабовое мясо разрезать на маленькие куски. В том случае, если у вас вместо мяса используются крабовые палочки, разрежьте их на кубики.
    • Тщательно всё перемешивается.
    • В качестве заправки можно использовать хоть майонез, хоть сметану. На заключительном этапе требуется все ингредиенты перемешать, добавить соль и перец.

    Вкусное салатное блюдо со спаржевой капустой и красным перцем можно подавать холодным, украсив укропом или петрушкой.

    Жульен из крабового мяса

    Вашему вниманию предоставляется интересный, новый способ приготовления французского блюда — жульена. К этому рецепту повара пришли в результате нескольких попыток, чтобы результат получился по-настоящему идеальным.

    Для приготовления блюда первоначально необходимо найти свежее мясо королевского краба. Крабовые палочки здесь не подойдут, ведь настоящее мясо в составе такого продукта отсутствует. Мясо краба нужно отделить от хитиновых пластинок из фаланг, разложить по формам для запекания.

    Поверх разместите заранее обжаренные грибы, далее полейте сметанным соусом с добавлением вина и частью тертого сыра. Оставшуюся часть сыра потрите и посыпьте блюдо. Запекайте в разогретой духовке на протяжении примерно 10-и минут. Блюдо выглядит вкусно и аппетитно.

    Пошаговый рецепт:

    1. Мясо краба необходимо разморозить и отделить от хитиновых пластинок.
    2. Нарезать мелко грибы и обжарить до золотистого цвета.
    3. Кусочки крабового мяса выложить на противень или на другую форму для запекания.
    4. Поверх мяса укладываются грибы.
    5. Все содержимое заливается соусом (сметана, вино, тертый сыр).
    6. Посыпать сверху оставшимся сыром, поместить в духовой шкаф и запекать 10 минут.

    Салат из крабового мяса и апельсинов

    Это блюдо сразу привлекает к себе внимание своей элегантностью, подойдет для различных жизненных ситуаций. Ключевые составляющие салата – качественное мясо камчатского краба и кисло-сладкая мякоть апельсина.

    Такие фрукты практически идеально сочетаются с крабовым мясом, способны оттенять его вкусовые качества. Рецепт также подразумевает использование авокадо, который обязательно придаст нежности и дополнит общую вкусовую гамму.

    Чтобы приготовить салат из крабового мяса можно добавить и иные фрукты. Рецепт обязательно удивит пришедших в ваш дом гостей. Он одновременно будет диетическим и полезным для организма человека.

    Для приготовления потребуется:

    1. Тщательно помыть цитрусовые. В большинстве случаев достаточно использования одного апельсина.
    2. Зелень измельчается (достаточно порвать ее руками), а авокадо разрезается пополам для извлечения из него косточки.
    3. В качестве основы блюда используется именно зелень, которая первоначально укладывается на дно тарелки. Далее нужно разместить здесь предварительно тонко порезанное (в виде полуколец) авокадо, а также несколько долек апельсина.
    4. На заключительном этапе приготовления выкладывается мясо камчатского краба. Оно поливается оливковым маслом. Не стоит «переборщить» с ним, апельсины также выделяют сок.
    5. Блюдо нужно отправить в холодильник примерно на 10-15 минут. Перед подачей на стол салат посыпается солью/перцем в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями.

    Котлеты из краба с картофелем

    Сегодня каждый гурман должен знать о том, как приготовить котлеты из крабовых палочек и картофельного пюре. Настоящее блюдо особенно обожают подростки, да и взрослые не устоят от такого лакомства, поскольку подобное блюдо – это хорошая закуска к пиву.

    Для приготовления потребуется:

    1. В качестве основы для котлет можно взять мясо камчатского краба. Его необходимо предварительно порезать на небольшие кусочки, разделить на волокна.
    2. Зелёный или репчатый лук (на ваше усмотрение) нужно разрезать на мелкие кусочки.
    3. Перемешать заранее приготовленное картофельное пюре, лук и крабовое мясо. Сюда стоит добавить соль, перец с учетом личных предпочтений, снова перемешать до однородного состояния.
    4. Уже из данной массы делаются котлеты (из классического количества ингредиентов по рецептуре можно сделать примерно пять котлет). Далее нужно обжарить их с двух сторон на сковородке до образования золотистой корочки.
    5. Блюдо можно подавать с овощным салатом и соусом.

    Суфле из крабового мяса

    Крабовое суфле не менее распространено среди гурманов, предпочитающих употреблять только изысканную пищу. Такое блюдо можно использовать в качестве закуски. Его нередко подают с различными салатами и вспомогательными гарнирами.

    Для приготовления потребуется:

    • Первоначально необходимо подготовить формы, где в последующем будет готовиться суфле. В емкость помещается немного сухарей.
    • Укроп и перец чили мелко рубятся, к ним добавляется мясо камчатского краба и перец.
    • Сюда же добавляются желтки яйца, все содержимое перемешивается.
    • В отдельной емкости нужно смешать муку, масло и молоко. Смесь ставится на среднее пламя и готовится до тех пор, пока вся масса не станет густой (в виде жидкой сметаны).
    • В кастрюлю добавляется тертый сыр. Все варится, пока он не расплавится.
    • Отдельно взбивается белок.
    • Предварительно созданная масса с крабовым мясом заливается молочным соусом. Все перемешивается, добавляется взбитый белок, опять перемешивается.
    • На заключительном этапе смесь укладывается в формы, до верха которых должно оставаться примерно 1 см. Блюдо разогревается в духовой печи при температуре порядка 180 градусов на протяжении получаса.

    Тортеллини

    Тортеллини с соусом из крабов — блюдо, которое наверняка запомнится по вкусу. Оно имеет итальянские корни, однако экзотическое дополнение сделает его более интересным. Приготовить его легко, каждый из ингредиентов доступен для обычного человека.

    Для приготовления потребуется:

    1. Тортеллини для начала нужно сварить: вскипятить воду и бросить туда готовый продукт. Обычно процесс занимает не более 10 минут, но стоит воспользоваться инструкцией на упаковке.
    2. На сковородку добавить немного оливкового масла, обжарить в нем лук (предварительно мелко нашинкованный) и выдавленный чеснок. Готовность определяется по мягкости лука.
    3. Нарезанное мясо краба добавить в пережарку, готовить еще 2 минуты.
    4. Следующий ингредиент – вино. Его необходимо выпарить, избавив от излишка алкоголя. Для этого нужно вылить его в сковороду и продолжать готовить соус еще 5-10 минут.
    5. Как только объем жидкости в сковороде уменьшился, можно добавить томатный соус.
    6. Доведя консистенцию до образования пузырей, нужно влить в сковороду сливки.
    7. Последним составляющим является базилик. Нашинкованный мелко, его нужно высыпать за минуту до смешивания с тортеллини.
    8. Последний шаг – смешать отваренные тортеллини с получившимся соусом. Разогреть блюдо в течение минуты, посыпать тертым сыром перед подачей.

    Крокеты с крабовым мясом

    Крокеты, основным ингредиентом которых является мясо камчатского краба, отличаются простотой приготовления. Это блюдо можно подавать горячим, а также использовать в качестве холодной закуски совместно с употреблением пива и иных напитков.

    Для приготовления потребуется:

    1. Разделить крабовое мясо на прожилки, а с консервированной кукурузы слить воду.
    2. Луковица тонко режется. Она обжаривается на сливочном масле до прозрачности.
    3. Теперь к луку нужно добавить муку, обжаривать до тех пор, пока они не схватятся между собой. После этого заливается молоко и сливки, добавляется соль и перец с учетом личных вкусовых предпочтений.
    4. Все содержимое перемешивается, дается время для загустевания. Сюда высыпается кукуруза и мясо краба, содержимое перемешивается. Примерно спустя 60 секунд сковородка убирается с огня.
    5. Смесь располагается в контейнере, остужается в холодильнике на протяжении часа.
    6. После охлаждения она делится примерно на пять частей, из которых формируются своеобразные пирожки. Они обваливаются в муке.
    7. Каждый пирожок нужно окунуть в предварительно взбитую яичную основу, обвалить в сухарях.
    8. Укладываются крокеты на разогретую сковородку, обжариваются до образования золотистой корочки.

    Роллы с крабовым мясом

    На сегодняшний день блюда японской кухни особо популярны. Приготовить их свежего или консервированного мяса камчатского краба можно даже в домашних условиях:

    1. Первоначально отваривается крупа, заливается рисовым уксусом.
    2. Огурец режется на тонкие полоски, мясо краба – измельчается.
    3. На циновке нужно расстелить пищевую пленку, куда укладывается лист нори, скатанный шарик из риса.
    4. Рис рекомендуется промазать соусом васаби. На крупу укладывается мясо и огурцы.
    5. На заключительном этапе формируется ролл, который в последующем разрезается на равные части.
    6. Подавать блюдо можно с соевым соусом.

    Королевский краб (ЛУЧШИЙ рецепт запеченных крабовых ножек!)

    Запеченный королевский краб — Камчатский краб — всеми любимые ракообразные, и этот рецепт камчатского краба запечен с лимонным маслом Шрирача. Крабовые ножки такие сочные, сладкие и идеально подходят для праздников и особых случаев!

    Королевский краб

    Я люблю камчатского краба Аляски, особенно мясные, сладкие и сочные ножки камчатского краба.

    С приближением курортного сезона самое время отправиться в ближайший к вам Costco и накормить фунтами камчатского краба по рецептам на День Благодарения или рождественским праздникам.

    У меня для вас лучший рецепт камчатского краба, запеченного с лимонным маслом Шрирача. Он такой безумно вкусный и аппетитный, что хочется его каждый день!

    Другие рецепты, которые могут вам понравиться

    Как приготовить камчатского краба?

    Сделать крабовые ножки в домашних условиях очень просто. Большинство из них продаются как крабовые ножки; все они предварительно приготовлены и заморожены.

    Все, что вам нужно, это простой рецепт, который усиливает натуральный вкус краба. Большинство людей варит или готовят их на пару и подают с топленым маслом.

    Для меня кипячение или приготовление на пару — не лучший способ приготовить камчатского краба, потому что это разбавляет натуральный, сладкий и соленый вкус краба.

    При запекании в духовке на сильном огне появляется аппетитный аромат краба. Также жарят крабовое мясо, убирают лишнюю воду из замороженного краба.

    Простое лимонное масло Шрирача подчеркивает натуральный соленый и сладкий вкус крабового мяса, усиливая аромат.

    Советы повара по аляскинскому королевскому крабу

    • Замороженные крабы всегда соленые, поэтому не используйте соль во время приготовления, варки, варки на пару или запекания крабовых ножек.
    • Ноги камчатского краба порезать на более короткие кусочки. Это облегчает их употребление в пищу. Более короткие отрезки также отлично подходят для званых обедов.
    • Для получения наилучшего вкуса, запеченного в духовке, с помощью ножниц разрежьте верхнюю часть скорлупы, как показано на рисунке выше. Это выставит мясо краба для запекания в духовке. Это также позволяет маслу потягиваться внутрь крабовых ножек.

    Часто задаваемые вопросы

    Кредит изображения: Flying43 / Getty Images

    Снежный краб vs.Королевский краб

    Оба краба — популярные ракообразные со сладким и восхитительным мясом ножек, но между этими двумя видами есть явные различия.

    Снежный краб намного меньше камчатского краба. Ноги снежного краба имеют более гладкий и мягкий панцирь, в то время как у последнего более толстый и остроконечный панцирь.

    Для того, чтобы вскрыть панцири снежного краба, совсем не нужен инструмент для взлома — их можно вскрыть руками. Снежный краб также дешевле и дешевле.

    Сколько калорий в порции?

    В этом рецепте всего 388 калорий на порцию.

    Что подавать по этому рецепту?

    Подавать это блюдо со стейком для домашнего прибоя и торфа. Для здорового обеда и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

    5 секретов до 20-минутного ужина

    Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

    Доходность: 4 человека

    Запеченный камчатский краб — камчатский краб — любимое всеми ракообразное, и этот рецепт камчатского краба запечен с лимонным маслом шрирача.Крабовые ножки такие вкусные!

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 30 минут

    Состав

    • 2 фунта. (1 кг) окорочка камчатского краба
    • 1 палочка несоленого сливочного масла комнатной температуры, размягченного
    • 1 чайная ложка Шрирача
    • 1 1/2 столовой ложки лимонного сока
    • 1/2 столовой ложки сахара
    • 3 шт. Копченой паприки и более для припудривания
    • 1 столовая ложка нарезанной петрушки и / или чеснока

    Информация о питании

    Размер порции

    4 человека
    Количество на порцию Калорий 388 Всего жиров 24 г Насыщенные жиры 15 г Холестерин 156 мг Натрий 1927 мг Углеводы 2 г Волокна 1 г Сахар 2 г Белки 42 г

    Легкие запеченные ножки камчатского краба на двоих (35 минут) • Zona Cooks

    Легкие запеченные ножки камчатского краба насыщенные и влажные, со сладким нежным мясом и сочным вкусом.Окуните их в чесночное масло с добавлением лимона и приправы Old Bay.

    Этот рецепт умеренно низкоуглеводный, но не обязательно согласно руководящим принципам Кето с крайне низким содержанием углеводов.

    Этот простой рецепт невероятно вкусный и быстрый, готовый всего за 35 минут.

    Легкие запеченные ножки камчатского краба для двоих

    Это блюдо идеально, если вы хотите немного побаловать себя, и из него получится отличный обед, элегантный ужин или очень впечатляющий, но очень легкий ужин на двоих.Попробуйте их на Рождество, Новый год или День и День святого Валентина.

    Мы не придерживаемся низкоуглеводной диеты, поэтому мы подали эти легко запеченные ножки камчатского краба с запеченным картофелем и сырным чесночным печеньем.

    Чтобы узнать больше об этих крупных ракообразных, прочтите эту статью о королевском крабе.

    Как партнер Amazon я могу получить небольшую комиссию, если вы сделаете покупку по ссылкам на продукты в этом сообщении.

    Как приготовить ножки камчатского краба в духовке:

    Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия.

    Положите крабовые ножки на большой противень с бортиком. Щелкните, чтобы увидеть большой противень.

    Нагрейте сливочное масло в маленькой кастрюле на среднем огне примерно 3 минуты, пока оно не растает.

    Взбейте венчиком приправу Old Bay, лимонный сок, чеснок и оливковое масло.

    Отложите половину соуса, чтобы использовать его позже.

    Смажьте крабовые ножки оставшейся масляной смесью и полейте крабовые ножки лишней смесью.

    Поставить в духовку и выпекать около 30 минут, пока не станет непрозрачным и слоеным.

    Мы использовали нож повара, чтобы разрезать их пополам перед подачей на стол.

    Этот набор для взлома крабовых ножек и отмычки отлично подходит для извлечения мяса из панциря. Обязательно выкопайте все до последнего кусочка этого нежного сочного крабового мяса. Ням!

    Запеченные ножки камчатского краба

    Обжаренные гребешки со шпинатом и беконом

    Рецепт обжаренных морских гребешков со шпинатом и беконом очень вкусный, легкий и быстрый.Всего за 10 минут на подготовку и 10 минут на приготовление, вы сможете приготовить это впечатляющее и романтичное блюдо на столе примерно за 20 минут.

    Получить рецепт

    Запеченные масляные морские гребешки с пастой

    Запеченные морские гребешки с маслом — это большие гребешки, запеченные в масле, белом вине, лимонном соке, сыре Пармезан и чесноке до идеальной мягкости. Сверху жарят еще сыр пармезан, а затем эти сочные гребешки подают на подушку из нежной пасты.

    Получить рецепт

    Гребешки с сырным чесночным беконом и лингвини

    Cheesy Garlic Bacon Scallops and Linguine — это обжаренные на сковороде золотисто-коричневые морские гребешки, перемешанные со сливочным соусом из сыра Пармезан, помидорами, чесноком и идеально приготовленным лингвини. Этот рецепт простой и быстрый, готов всего за 30 минут.

    Получить рецепт

    Время подготовки: 5 минут

    Время приготовления: 30 минут

    Общее время: 35 минут

    Легкие запеченные ножки камчатского краба насыщенные и влажные, со сладким нежным мясом и сочным вкусом.Окуните их в чесночное масло с добавлением лимона и приправы Old Bay.

    Состав

    • 1,5 фунта размороженных ножек камчатского краба (2 или 3 ножки)
    • 4 столовые ложки сливочного масла
    • 1 чайная ложка приправы Old Bay
    • 1 чайная ложка лимонного сока
    • 1 чайная ложка измельченного чеснока
    • 1/4 стакана оливкового масла

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия.
    2. Положите крабовые ножки на большой противень с бортиками. Щелкните, чтобы увидеть большой противень.
    3. Нагрейте сливочное масло в маленькой кастрюле на среднем огне, пока оно не растает, примерно 3 минуты.
    4. Взбейте приправу Old Bay, лимонный сок, чеснок и оливковое масло.
    5. Отложите половину соуса, чтобы потом окунуть в него.
    6. Смажьте крабовые ножки оставшейся масляной смесью и полейте крабовые ножки лишней смесью.
    7. Поместите в духовку и запекайте примерно 30 минут до непрозрачности и шелушения.
    8. Мы использовали нож повара, чтобы разрезать их пополам перед подачей на стол.
    9. Этот набор крекеров из крабовых ножек и кирки отлично подходит для извлечения мяса из панциря. Обязательно выкопайте все до последнего кусочка этого нежного сочного крабового мяса. Ням!

    Банкноты

    Этот набор для взлома крабовых ножек и отмычки отлично подходит для извлечения мяса из панциря. Обязательно выкопайте все до последнего кусочка этого нежного сочного крабового мяса. Ням!

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:
    Доходность:
    2
    Размер порции:
    1
    Количество на приём: Калории: 776Общие жиры: 55 г Насыщенные жиры: 19 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 32 г Холестерин: 241 мг Натрий: 2157 мг Углеводы: 1 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 66 г

    Вам понравился этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий к этому посту и закрепите этот рецепт на Pinterest.

    Легкий рецепт запеченных крабовых лапок

    Запеченные лапки камчатского краба Web Story

    Как приготовить камчатского краба

    * Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon.*

    Хорошо, это своего рода хитрое название.

    «Как разогреть камчатского краба» будет более точным. В США почти весь камчатский краб, который вы найдете в магазинах, уже приготовлен. (Его вылавливают, готовят, затем подвергают быстрой заморозке, чтобы сохранить свежий вкус.)

    Это больше метод, чем настоящий рецепт. Цель состоит в том, чтобы сделать краба горячим, не высушивая его. На самом деле это действительно очень просто. Главное — держать их хорошо обернутыми (или покрытыми) жидкостью.

    Ноги камчатского краба лучше всего, когда их подают просто: горячими с топленым маслом для макания. Назовите меня пуристом.

    Что такое камчатский краб?

    Давайте вернемся на секунду, прежде чем мы зажарим этого зверя.

    Не знаю, как вы, но для меня королевский краб всегда был одной из тех изысканных блюд с большой буквы. Это прямо там, с филе миньон и рокфеллером с устрицами. Это крупный игрок в классических стейк-хаусах для серфинга и газона. Такое ощущение, что это должно быть сложно сделать.

    Но что такое камчатский краб?

    Существует около 121 вида колючего холодноводного камчатского краба, лазающего по морям. Три из них чаще всего используются в пищу: красный камчатский краб (наиболее ценимый за вкус), синий камчатский краб (его ищут за его сладкое мясо и гигантские когти) и золотой камчатский краб (самый маленький из трех и самый мягкий по вкусу).

    Как и в случае с большинством морепродуктов, существуют требования к рыбной ловле (размер и пол… в пищу можно использовать только самцов). В U.С., мы ловим королевского краба на Аляске (отсюда и королевский краб на Аляске). Самый большой урожай на Аляске происходит в Бристольском заливе, где популяция королевского краба многочисленна и здорова.

    Как видно по чудовищным размерам их ног, они действительно большие. (Ура!)

    (Фотография отважной женщины + краб любезно предоставлена ​​Национальным управлением океанических и атмосферных исследований)

    Крабы темно-красного цвета, когда они живы, и ярко-красные, когда они приготовлены.Мясо белоснежное, с ярко-красными бликами.

    Ох, и ловить их в ловушку — заведомо опасная работа. Поэтому, прежде чем сесть за стол, скажите пару слов благодарности отважным рыбакам, которые боролись с морозами и неспокойным морем, чтобы доставить их на ваш рынок. Ловля камчатского краба является темой популярного шоу канала Discovery «Смертельный улов». (Для получения дополнительных сведений о рыбалке на веб-сайте Deadliest Catch есть отличный раздел под названием Crab Fishing 101. Проверьте это здесь.)

    Является ли камчатский краб экологически чистым морепродуктом?

    Ну, это смотря где поймали вашего краба.Seafood Watch рекомендует избегать камчатского краба, пойманного за пределами США, но считает, что домашний камчатский краб является хорошей альтернативой.

    Я читал, что большая часть аляскинского камчатского краба, продаваемого в США, на самом деле из России, так что покупатель остерегается. Любой солидный рыбный магазин не моргнув глазом скажет вам, где его товар был пойман.

    Знаете ли вы?

    Если вам было недостаточно информации о королевском крабе, вот еще несколько фактов:

    • Ноги камчатского краба имеют такой же размер, как и у креветок.Их измеряют по тому, сколько ног составляет 10 фунтов. Итак, размер «6-9» означает, что 6-9 ног будут весить 10 фунтов. В основном, чем меньше рейтинг размера, тем больше ноги.
    • Хотя мы все знаем о ногах, когти королевского краба, как сообщается, также очень вкусны. Если у вас есть возможность попробовать их, прыгайте!
    • Королевские крабы могут жить более 20 лет.
    • Богатый белком камчатский краб не содержит углеводов и почти не содержит жиров

    Размер порции

    Хорошо, это полностью субъективно, но я бы рассчитывал на 2-4 ножки на человека, если вы будете подавать их в качестве основного блюда.Поскольку это может быть довольно дорогое блюдо, я люблю подавать камчатского краба в качестве закуски, по 1 ножке на человека.

    4 способа приготовления камчатского краба

    Хорошо, вот сделка. Поскольку большая часть камчатского краба уже приготовлена, когда дело доходит до рынка, все, что вам нужно сделать, это разогреть его. Обычно это занимает 5-10 минут, в зависимости от того, как вы их нагреваете. Вот 4 метода, которые можно попробовать.

    1. Приготовление на пару — Наполните большую кастрюлю водой примерно на 1/3. Довести до кипения. Положите крабовые ножки на дуршлаг в кипящую воду.Накройте кастрюлю крышкой, чтобы приготовить на пару и нагреть. Это займет около 10 минут.

    2. Вареная — Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Убейте огонь, чтобы вода продолжала кипеть. Брось свои крабовые лапы. Тушить 5-7 минут. Вынуть из воды, слить и подавать.

    3. Жареный — Смажьте ноги маслом (чтобы они не прилипали). Жарьте по 5 минут с каждой стороны на гриле на 325 градусов.

    4. Запеченная — (Это то, что я сделал).Запекание — отличный способ приготовить ножки камчатского краба для толпы. Ножки могут быть довольно большими, поэтому, если у вас их несколько, их будет сложно поместить даже в самый большой горшок.

    Разогрейте духовку до 350 градусов. Выложите крабовые ножки на противень.

    Выдавите один-два лимона на ноги.

    Добавьте горячей воды в количестве, достаточном для покрытия дна кастрюли. (Убедитесь, что у вас горячая вода.)

    Оберните всю сковороду фольгой.Для удержания пара требуется достаточно плотное уплотнение.

    Поместите сковороду в предварительно разогретую духовку с температурой 350 градусов. Выпекать около 10 минут, пока не прогреется. Когда время истечет, вытащите сковороду из духовки, быстро проверьте температуру (я просто взламываю одну и смотрю, горячая ли она в середине), и… вуаля! Вы только что сделали Королевского краба.

    Переложить на блюдо. Подавать с большим количеством топленого сливочного масла для макания.Не забудьте потушить несколько крекеров из лобстера или орехов. Они понадобятся вам, чтобы попасть в некоторые части этих снарядов!

    Наслаждайтесь!

    Как приготовить камчатского краба

    Это больше метод, чем рецепт. Цель состоит в том, чтобы запечь крабовые ножки и сделать их горячими, не высушивая. Главное — держать их хорошо завернутыми и залитыми жидкостью.

    Сохранить рецепт

    Распечатать рецепт

    Ингредиенты

    Ножки камчатского краба

    2 лимона

    горячая вода

    дольки лимона и топленое масло для украшения

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350 градусов. Выложите крабовые ножки на противень.
    2. Выдавите один-два лимона на ноги.
    3. Добавьте достаточно горячей воды, чтобы покрыть дно кастрюли.(Убедитесь, что у вас горячая вода.)
    4. Оберните всю кастрюлю фольгой. Вам нужно достаточно плотное уплотнение, чтобы удерживать пар.
    5. Поместите сковороду в предварительно разогретую до 350 градусов духовку.
    6. Выпекайте около 10 минут, пока не прогреется. Когда время истечет, вытащите сковороду из духовки, быстро проверьте температуру (я просто взламываю одну и смотрю, горячая ли она в середине)
    7. Вуаля! Вы только что сделали Королевского краба. Наслаждаться!

    7.8.1.2

    6

    http: // www.thehungrymouse.com/2011/07/09/how-to-cook-king-crab/

    Джесси Кросс, Голодная мышь. Все права защищены.

    Связанные

    Рецепт камчатского краба из Аляски с черным перцем, чили и лаймом | Рецепты крабов

    Готовьте крабовые ножки на пару, пока панцирь не изменит цвет, а мясо не станет непрозрачным. Удалите и дайте остыть достаточно, чтобы обращаться.

    Нарезать крабовые ножки на кусочки длиной 4 см. Ножницами обрежьте скорлупу по всей длине, чтобы потом было легче выбирать мясо.

    Измельчите семена кунжута с помощью ступки и пестика. Смешайте с хлопьями скумбрии, сушеным чили и перцем. Отложите в сторону.

    Нагрейте масло в воке или большой кастрюле до 180ºC.

    Смазать кусочки крабов яичным белком, затем картофельным крахмалом и стряхнуть излишки крахмала. Жарьте краба во фритюре порциями примерно 3 минуты или пока он не станет хрустящим. Удалите и высушите на бумажном полотенце.

    Нагрейте сливочное масло в воке на среднем огне, пока оно не начнет пениться и не станет светло-коричневого цвета.Добавьте 80 мл (⅓ стакана) масла, чеснок и нарезанный перец чили и готовьте 30 секунд.

    Добавьте шаосин и готовьте 15 секунд.

    Добавьте кунжутную смесь, сахар, устричный соус, соевый соус и сок лайма. Проверьте наличие приправ и баланс.

    Добавьте краба и тонко нарезанный зеленый лук и быстро перемешайте, чтобы краб был покрыт соусом.

    Переложите на большую тарелку, украсьте соломкой из перца чили и зеленым луком и подавайте с липкими щеками.

    Записка повара

    • Ноги камчатского краба можно купить у большинства рыбных магазинов, но, возможно, их необходимо заказать заранее.

    • Картофельный крахмал можно найти в прилавках с мукой или выпечкой в ​​большинстве супермаркетов и в азиатских бакалейных лавках.

    • Грибно-соевый соус — это темный соевый соус, приправленный соломенными грибами, доступный в азиатских продуктовых магазинах. Можно заменить легким соевым соусом.

    Фотография, укладка и приготовление еды от China Squirrel.

    Фрэнк Шек — шеф-повар China Doll. Этот рецепт взят из The Chefs ‘Line — новой серии, транслируемой по будням в 18:00 на SBS.Может ли страсть домашнего повара превзойти навыки профессионального повара? Пропустили все действие? Узнай больше онлайн и получи все рецепты #TheChefsLine.

    Этот рецепт отредактировал SBS Food и может незначительно отличаться от серии.

    Дополнительные рецепты от China Doll можно найти здесь.

    Пьяные ноги камчатского краба

    Drunken Alaska King Crab Legs идеально подходят для особого случая, но достаточно просты для повседневного использования!

    Давайте поговорим о нарушителях рецептов, не так ли?

    Что касается меня, если я сталкиваюсь с блюдом, которое требует сладкого перца, вареной моркови и / или грибов, мне приходится долго и усердно думать о том, хватит ли у меня энергии найти способ его изменить.Я знаю. Все, что требует вливания (у кого есть время) и жарки (я просто … не могу), также возглавляет список.

    Мы росли на Среднем Западе и ели мало морепродуктов на ужин. Креветки и тилапия были настолько же экзотичными, насколько и были — и это действительно только для особых случаев. Теперь, с годами, я научился готовить разнообразные морепродукты, но до недавнего времени Аляскинские крабовые ножки все еще возглавляли список устрашающих продуктов, с которыми я не знал, что делать.Прерыватель сделки!

    До.

    До тех пор, пока моя подруга Лора не начала сходить с ума от крабовых ножек несколько лет назад (у нее даже есть свитер с крабовыми ножками , который она носит на ночь с крабовыми ножками!) И не убедила меня, что крабовые ножки не только одни из самых вкусных деликатесов из морепродуктов, но и они буквально потратьте минуты на подготовку — ох, и что я должен был попробовать сделать их дома.

    Я нервничал, когда впервые купил апельсиновые колючие ножки, и не был уверен, что делаю это правильно, поскольку отрезал гладкую часть каждого куска, чтобы обнажить сочное мясо внутри.Опустив ножки в большую кастрюлю с кипящим пивом, лимоном, чесноком и приправой из морепродуктов, я молился, чтобы они оказались в порядке. И угадай что? Получилось лучше спасибо ок. Типа, путь, путь, сверху лучше, чем хорошо. Их было аппетитных ! Сладкие, сочные и действительно непохожие на другие морепродукты, которые у меня когда-либо были. С тех пор ножки камчатского краба исключены из моего списка нарушителей.

    Как я уже упоминал несколько недель назад, я объединился с Хай-Ви в декабре, чтобы выделить Аляскинские ноги королевского краба.В течение месяца я поделюсь тремя рецептами с использованием крабовых ножек, и первым из них будет один из моих любимых рецептов как по вкусу, так и по легкости приготовления — Пьяные Аляскинские ножки королевского краба!

    Вот что вам нужно знать: пиво + лимоны + чеснок + Old Bay + Королевский краб Аляски + 4 минуты. Бен заглатывал этих младенцев, не дыша. — сказал Нуф. А теперь приступим!

    Первая разморозка 3/4 фунта — 1 фунт Ноги камчатского краба Аляски на человека , поместив их в холодильник за день до того, как вы захотите их съесть.Крабовые ножки, которые продаются в Hy-Vee или в вашем местном продуктовом магазине, уже приготовлены и заморожены, поэтому все, что вам нужно сделать после размораживания, — это их нагреть.

    После размораживания разделите ножки кухонными ножницами, которые можно купить в магазинах Hy-Vee, Target, Williams & Sonoma и т. Д. Переверните лапки краба, чтобы обнажить гладкую сторону панциря, затем заправьте лезвие внутрь сустава и отрежьте .

    Нравится!

    Совет: На негладкой стороне ножек есть шипы, которые на самом деле не являются острыми — острыми, но если они беспокоят ваши руки, положите ногу на кухонное полотенце и вместо этого подрежьте ножку таким образом.

    Затем достаньте самый большой банк, который у вас есть. Если у вас нет кастрюли, достаточно большой, чтобы держать ноги в вертикальном положении, просто сломайте или разрежьте их пополам. В кастрюлю добавьте 3 пива — безглютеновое или обычное — плюс 3 лимона , разрезанных пополам, 1 большую головку чеснока, , разрезанную пополам, и 2 чайные ложки приправы Old Bay. Я большой поклонник чеснока и лимона с морепродуктами. Это комбо, с которым невозможно ошибиться.

    Доведите смесь до кипения, затем добавьте размороженные крабовые ножки большой суставной стороной вниз и накройте крышкой.Через четыре минуты все готово. Шутки в сторону!

    Используйте щипцы, чтобы переложить ножки на блюдо, затем дайте им остыть в течение нескольких минут, прежде чем снимать оболочку, чтобы добраться до аппетитного мяса внутри.

    бесплатный бонус по электронной почте!

    Ужин — ЛЕГКО!

    простых, но вкусных рецепта, снимающих стресс во время ужина

    Ноги пьяного королевского краба Аляски

    Описание

    Ноги пьяного королевского краба Аляски идеально подходят для особого случая, но достаточно просты для повседневного использования!

    Ингредиенты
    • 3 бутылки пива — безглютеновое или обычное
    • 3 лимона, разрезанные пополам (плюс дополнительно для сервировки)
    • 1 крупный головной чеснок, разрезанный пополам
    • 2 чайные ложки приправы Old Bay
    • 3 фунта Alaska Ножки королевского краба, разрезанные
    • 1 сливочное масло, растопленное
    Указания по применению
    1. Добавьте пиво, лимоны, чеснок и приправу Old Bay в очень большую кастрюлю с бульоном, затем доведите до кипения.Добавить крабовые ножки, накрыть крышкой и варить 4 минуты (ничего страшного, если крышка не закрывается полностью). Снимите мясо с ракушек и подавайте с маслом.

    Этот рецепт любезно предоставлен Iowa Girl Eats, http://iowagirleats.com.

    Лучший способ полакомиться большими кусками мяса — это добавить немного свежего лимонного сока или смочить его в топленом масле. Просто прикольно. Если вы еще этого не сделали, будьте готовы стать одержимым «Ножками камчатского краба Аляски» после этого опыта!

    Посмотрите наше первое видео о кулинарии, представленное ниже, в котором показано Ножки камчатского краба с 3 соусами для макания и демонстрация того, как отрезать крабовые ножки. НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ или смотрите ниже!

    Как подготовить ножки камчатского краба

    Советы, видео и фотографии предоставлены партнером Хайнена, шеф-поваром Билли Паризи.

    В любое время года ножки камчатского краба всегда доступны в Heinen’s. Иногда они свежие, но вы всегда можете найти их в морозильной камере! Их варианты варьируются от 8 унций. до 1 фунта на ногу, что огромно.

    Есть несколько способов приготовить ножки камчатского краба.Я предпочитаю не варить крабовые ножки, потому что они легко переувлажняются, что снижает вкус. Мои любимые методы — приготовление на пару и запекание, и оба они очень просты в использовании!

    Как приготовить на пару ноги камчатского краба
    1. Добавьте корзину в большую кастрюлю и несколько чашек воды.
    2. Добавьте крабовые ножки в корзину. Не стесняйтесь сгибать их в месте стыка, чтобы они подошли по размеру.
    3. Закройте кастрюлю крышкой. Если крышка не подходит из-за корзины, накройте кастрюлю фольгой и обожмите края, чтобы запечатать и запарить.
    4. Готовьте на пару 5-7 минут.

    * Примечание: крабовые лапы всегда приходят предварительно приготовленными на крабовой лодке или на рыбацком пирсе после того, как их поймают, поэтому цель приготовления на пару — репетировать, а не готовить.

    Как запечь ножки камчатского краба
    1. Положите крабовые ножки на большой лист фольги. Поднимите края фольги и сожмите их вместе, чтобы сформировать герметичный пакет.
    2. Переложите обернутые фольгой крабовые ножки на противень и поставьте в духовку при температуре 400˚F на 15–18 минут.
    3. Выньте упаковку из фольги из духовки и выбросьте фольгу.
    Как подавать ножки камчатского краба
    1. С помощью кухонных ножниц разрежьте крабовую ножку по стыку и вдоль ножки, чтобы обнажить мясо.
    2. Добавьте нарезанные крабовые ножки (с панцирем) на тарелку с топленым маслом, дольками лимона и нарезанной свежей петрушкой.

    Кто бы мог подумать, что приготовить это изысканное блюдо может быть так просто? Нет причин для страха, так что попробуйте это прямо сегодня на собственной кухне!

    Хотите сделать ножки камчатского краба в домашних условиях? Закажите ингредиенты онлайн для Curbside Grocery Pickup или Delivery.

    Роллы из камчатского краба с чесночным маслом (видео)

    Это лучшие крабовые роллы, которые я когда-либо пробовала! Мои рулеты из камчатского краба с чесночным маслом невероятно вкусны! Они сделаны из копченого масла с чесночными травами, кусочков настоящего камчатского краба, и все это подается на мягких и теплых булочках бриошь с добавлением лимонного сока! Если бы у меня был последний запрос на еду, это было бы! Этот рецепт морепродуктов очень легко приготовить, даже если вы никогда их раньше не готовили! Вы можете приготовить эти булочки менее чем за 20 минут!

    Видеоурок по моим крабовым роллам

    Посмотрите мой видео-рецепт на YouTube с пошаговыми инструкциями и посмотрите, как я составляю один из моих любимых рецептов из морепродуктов! Хотите быть в курсе новых выпусков рецептов? Обязательно подпишитесь на список рассылки моего веб-сайта (на моей домашней странице) и мой канал YouTube и включите уведомления!

    Ингредиенты для роллов

    Вот основные ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления рулетов из камчатского краба с чесночным маслом:

    • Ножки камчатского краба: Я использовал приготовленные ножки камчатского краба, которые я купил в Costco.Большинство камчатских крабов, которые продаются в магазинах, уже предварительно приготовлены, так как их сложно транспортировать в свежем виде. Вы можете приготовить этот рецепт и с ножками снежного краба, или со свежим крабом. Ознакомьтесь с моими инструкциями по приготовлению ниже!
    • Булочки для хот-догов «Бриошь»: это лучшие булочки для крабовых рулетов. Хлеб очень мягкий и слегка сладкий.
    • Масло: для приготовления масляного соуса.
    • Укроп, чеснок и петрушка: свежих измельченных трав придаст этому рецепту больше аромата.
    • Копченая паприка: эта дымная специя добавляет тонны великолепного аромата сливочному маслу.
    • Порошок чеснока: Мне нравится использовать чесночный порошок вместо свежего чеснока, который может быть немного подавляющим.
    • Лимон: для выдавливания краба. Он действительно уравновешивает насыщенность и сладость краба!

    Приготовление сливочного масла с дымчатым чесноком и травами

    Прежде чем я начну делать крабовые роллы, я хочу приготовить легкий сливочный соус для макания! Используйте это масло для разогрева приготовленных крабов и для обжаривания булочек.

    1. Положите соленое или несоленое масло в небольшую кастрюлю и растопите его на среднем огне. Также можно растопить сливочное масло в микроволновой печи.
    2. Снимите масло с огня и добавьте копченый перец, чесночный порошок, соль и черный перец. Используйте это масло, чтобы разогреть краба.
    3. Когда вы будете готовы к подаче, добавьте в масло немного свежего чеснока, укропа и петрушки.

    Как приготовить роллы из камчатского краба

    Эти удивительные роллы из морепродуктов на самом деле очень легко приготовить! Вы можете приготовить их примерно через 20 минут.Вот как их собрать!

    1. Начните с приготовления сливочного масла с чесноком и травами. Держите его в тепле сбоку.
    2. Если вы используете приготовленный камчатский краб, достаньте его из холодильника и наденьте перчатки. Мне нравится использовать обрезанные перчатки с одноразовыми поверх них. С помощью кухонных ножниц разрежьте толстую раковину краба и аккуратно извлеките краба из панциря. Используйте небольшую вилку, чтобы удалить все более мелкие кусочки.
    3. Поместите очищенного краба в большую миску и разбейте большие части на кусочки размером с укус.
    4. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте пару столовых ложек приготовленного масла.
    5. После того, как краб станет горячим, добавьте его и очень осторожно перемешайте с маслом. Нагрейте его несколько минут, пока краб не станет горячим и не запарится. Не пережаривайте краба; он станет эластичным! Только разогрейте!
    6. Приправить краба свежим чесноком, укропом и петрушкой и добавить сок половинки лимона.
    7. Пока краб разогревается, поджарьте булочки с булочками в духовке. Положите их на противень и под жаровню в духовке примерно на 3 минуты, пока они не нагреются.
    8. Щипцами переложите ломтики краба в каждую булочку булочки, полейте ложкой приготовленного чесночного масла и выдавите немного лимонного сока. Наслаждайтесь немедленно!

    Как приготовить свежего краба

    Я использовал предварительно приготовленные ножки камчатского краба, которые я купил в Costco, для этих рулетов из камчатского краба с чесноком и маслом. Однако вы можете приготовить этот рецепт из свежих крабов! Я рекомендую использовать для этого рецепта либо ноги снежного краба, либо ноги камчатского краба. Краб на пару — лучший вариант, так как он лучше всего сохраняет вкус и текстуру!

    1. Используйте большую кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой.Поместите на дно кастрюли корзину пароварки или решетку и добавьте пару стаканов воды. Доведите воду до кипения.
    2. Поместите крабовые ножки в пароварку и готовьте на пару от 7 до 12 минут, в зависимости от размера. У каждого вида крабов разное время приготовления. Более крупные крабы готовятся дольше, чем более мелкие. Раковина должна стать ярко-красной и быть горячей.
    3. Используйте таявшего или свежего краба для более быстрого приготовления. Замороженный краб будет готовить на пару дольше, так как его нужно разморозить.

    Общие вопросы рецептов

    Могу ли я сделать это заранее?

    Я рекомендую сразу же подавать эти роллы с крабами, однако вы можете подготовить различные компоненты и хранить их отдельно, пока не будете готовы к сборке. Вы можете приготовить масло заранее, очистить крабов и приготовить булочки для бриошей.

    Могу ли я использовать любые морепродукты?

    Да! Этот рецепт отлично сочетается с ножками снежного краба, мясом лобстера и креветками!

    Сколько рулетов получается по этому рецепту?

    Этот рецепт, написанный с использованием 2 фунтов крабов, позволяет приготовить от 6 до 7 крабовых роллов.Вы можете масштабировать этот рецепт вверх или вниз в зависимости от того, сколько у вас крабов.

    Еще рецепты!

    Понравился этот легкий рецепт морепродуктов? Ознакомьтесь с некоторыми из моих других рецептов, которые вам обязательно понравятся!

    Поделитесь этим на Pinterest!

    Легкие роллы из камчатского краба с чесноком

    Легкие и вкусные роллы из краба с ножками камчатского краба, маслом с дымным чесноком и булочками бриоши!

    Для чесночного масла:

    • 1/2 стакана масла

    • 1/2 чайной ложки соли

    • 1/2 чайной ложки черного молотого перца

    • 1/2 чайной ложки копченой паприки

    • 1 чесночного порошка

    • 3 столовые ложки мелко измельченного свежего чеснока

    • 2 столовые ложки нарезанного свежего укропа

    • 3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

    Для чесночного сливочного соуса:
    • масло первый.Налейте соленое или несоленое масло в небольшую кастрюлю и растопите на среднем огне. Также можно растопить сливочное масло в микроволновой печи. Снимите масло с огня и добавьте копченую паприку, чесночный порошок, соль и черный перец.

    • Далее приготовим краба. Если вам нужно сначала приготовить краба на пару, ознакомьтесь с моими инструкциями по приготовлению в посте выше.

    Подготовка краба:

    • Если вы используете предварительно приготовленного камчатского краба, достаньте его из холодильника и наденьте пару перчаток.Мне нравится использовать обрезанные перчатки с одноразовыми поверх них. С помощью кухонных ножниц разрежьте толстую раковину краба и аккуратно извлеките краба из панциря. Используйте небольшую вилку, чтобы удалить все более мелкие кусочки.

    • Поместите очищенного краба в большую миску и разбейте большие куски на кусочки размером с укус.

    Приготовление краба:

    • Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте пару столовых ложек приготовленного масла.

    • После того, как краб станет горячим, добавьте его и аккуратно перемешайте с маслом.Нагрейте его несколько минут, пока краб не станет горячим и не запарится. Не пережаривайте краба; он станет эластичным! Только разогрейте!

    • Приправить краба свежим чесноком, укропом и петрушкой и добавить сок половинки лимона.

    • Пока краб разогревается, поджарьте булочки бриоши в духовке. Положите их на противень и под жаровню в духовке примерно на 3 минуты, пока они не нагреются.

    • Добавьте оставшуюся зелень в топленое масло.

    • С помощью щипцов переложите ломтики краба в каждую булочку бриошь, полейте ложкой подготовленного чесночного масла и выдавите немного лимонного сока. Наслаждайтесь немедленно!

    Калорий: 409 ккал | Углеводы: 27 г | Белки: 33 г | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 10 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 5 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 104 мг | Натрий: 1843 мг | Калий: 429 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 841 МЕ | Витамин C: 24 мг | Кальций: 171 мг | Железо: 3 мг

    .

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    © 2024 - scary-stories.ru