Рецепты овощных салатов на зиму заготовки: Доступ к этой странице запрещен.

81 пошаговый рецепт приготовления с фото

Нежнейший вкус и низкая калорийность плодов сделали этот овощ одним из самых любимых и распространенных. Вы уже догадались, о котором из овощей идет речь? Да-да, именно о кабачке. Из него готовят рагу и соте, блинчики и драники, лечо и рататуй,…

Этот салат готовят в нашей семье много лет. Разошёлся он и по всем знакомым и родственникам. Имеет два народных названия — «Всё по килограмму» и «Четыре овоща». Он настолько прост, что его можно запомнить, даже не записывая. Состоит из доступных…

Друзья мои, сегодня я к вам с одним из самых любимых осенних салатов в нашей семье (и теперь уже не только). Этот салат давно пришелся по вкусу и всем моим знакомым, которые его попробовали, а теперь же и сами много раз повторили.

Если любите все…

Хочу предложить вашему вниманию ещё один простой, но очень вкусный рецепт из зелёных помидоров. Что нам понадобитсяЗелёные и бурые помидоры — 3 кг Лук репчатый — 3-4 крупные головки (можно взять больше)Сладкий болгарский перец — 5-6 штук…

Я такие баклажаны называю баклажаны в аджике, уж больно соус похож на аджику, другие же называют тещин язык, баклажановый салат. Эти баклажаны мы делаем каждый год, они очень вкусные, и два в одном и баклажаны и аджика. Ингредиенты: Баклажаны —…

Пора поспевания томатов в самом разгаре, и, как правило, вторая половина августа — настоящий сезон заготовок.

Как приятно видеть обильно плодоносящие кусты помидоров! Какие-то сорта поражают обилием плодов, на других зреют огромные экземпляры,…

  Салат «Греческий». Добрый день! Хочу поделиться с хозяюшками рецептом очень вкусного зимнего салата. Для приготовления понадобятся: — 1 кг фасоли (отварить до готовности, можно замочить на ночь, что бы сэкономить время на варке) — 0,5 кг…

Название салата придумала сама, потому что по-другому не назовешь! Им восхищаются все, кто пробовали. Он необыкновенной вкусноты. Закатала уже 20 банок. Сколько не крути — до зимы не достаивается. Много лет пользуюсь этим рецептом и считаю его…

Вкусная, красочная заготовка на зиму, которую можно использовать в качестве гарнира или закуски. Сочетание сочных дачных овощей и перловой крупы делает это блюдо ароматным и очень полезным.   Необходимые ингредиенты:перловая крупа – 200…

Существует множество рецептов заготовки капусты на зиму: и маринованная, и квашенная, и со свеклой, и с яблоками, и с брусникой, и с клюквой… Этот список можно продолжать бесконечно. И несмотря на то, что капусты зимой полно на рынке, что она…

Овощные салаты, заготовленные заботливой хозяйкой на зиму, никогда не будут лишними. Причём, немного набив руку и разобравшись в принципах консервирования, можно творить новые и новые кулинарные шедевры, которые в холода придутся очень кстати….

Сейчас идёт «горячая пора», когда день год кормит, и я думаю, многие столкнулись с такой проблемкой, как КРУПНЫЕ помидоры. Конечно, можно их использовать и для кетчупов, и заливок, да и просто как томатный сок… НО — иногда попадаются такие…

Любимые блюдо всегда интересно как-нибудь разнообразить. Например, добавить к грибам обычные овощи (перец, лук, морковь) и сделать аппетитный салат. Для аромата в него можно добавить черный перец горошком, гвоздику и лавровый лист. Овощи же перед…

Баклажаны, или, как их еще называют, синенькие, любят многие. Они полезны и вкусны, хорошо сочетаются с другими овощами, а также с мясом. Их можно жарить, тушить, солить и даже замораживать на зиму в морозилке. Мы же с вами хотим поделиться…

Этот вкусный салат я попробовала как-то раз, будучи в гостях у своей свекрови.

Она с удовольствием поделилась со мной своим рецептом салата, который очень быстро готовится и съедается всей семьей буквально за несколько дней.  Теперь им…

Все, кто пробовал этот салат, сразу же начинали искать в нём грибы, такой он имеет насыщенный аромат и вкус. Грибов, сразу скажу, здесь нет. А есть просто удачное сочетание полезных продуктов с толикой ароматных специй. Баклажаны со спаржевой…

К сожалению, домашних заготовок из моркови очень мало. Хотя большинство соусов, салатов, овощной икры на зиму не представляю без этого полезного овоща. Я хочу поделиться с вами рецептом очень вкусной пряной моркови, которую с удовольствием съедят…

Лето нас балует изобилием свежих овощей. Иногда посмотришь на урожайные грядки и думаешь, что еще приготовить, как их сохранить. Хочется зимой вспомнить о лете, о любимой даче. Предлагаю один из рецептов тушеных овощей к столу, как летом, так и…

Хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного и очень лёгкого (и в плане калорийности и в плане труда) салата. Без уксуса, без масла, без стерилизации и даже без точных пропорций! Делаю эту заготовку уже много лет, всё на глаз и вкус….

Сегодня за окном у нас совсем тоскливо( Льёт дождь уже как два дня, осыпалась рябина… А липа сбросила уж поллиствы, хотя сама ещё совсем зелёна(( Но мы не будем унывать и будем краски ярко разбавлять!) Салат «Акварель» Ингредиенты:Помидор…

С развитием Интернета далёкие страны стали намного ближе. В том числе в наши дома легко проникают и становятся привычными блюда, приготовленные по восточным рецептам. Например, многие магазины имеют прилавки с корейскими салатами, которые пришлись…

Простой овощной салат на зиму проверенный рецепт

Сезон заготовок в самом разгаре. Все рынки и полки супермаркетов переполнены свежими овощами и фруктами. Предлагаем приготовить простой, но, тем не менее, очень вкусный салат из овощей «пальчики оближешь» на зиму. Заготовка отлично сочетается с овощным или крупяным гарниром, жареным мясом и рыбой. Такое овощное ассорти удобно взять с собой на работу, в дорогу или пикник в качестве сытного перекуса и закуски.

Время приготовления: 80 минут,
Выход: 8 банок по 480 г.

Для данной заготовки помидоры выбирайте спелые. Сладкий перец используйте любого сорта и цвета. Главное, чтобы ассорти из овощей получился идеальным и вкусным плоды должны быть хорошего качества.

Овощной салат на зиму рецепт

Сладкий перец разрежьте пополам и удалите семена. Половинки хорошо сполосните проточной водой. Нарежьте тонкой соломкой. Переместите в глубокий таз.

Очистите и промойте лук. Овощи просушите салфеткой. Нарежьте тоненькими полукольцами. Добавьте к сладкому перцу.

Помидоры подойдут любого сорта. Используйте овощи спелые с плотной мякотью. Сполосните и обсушите полотенцем. Нарежьте тонкими полукольцами. Добавьте к остальным овощам.

Очистите морковку. Тщательно промойте и измельчите на крупной терке. Добавьте в таз.

К овощам добавьте сахарный песок, соль, растительное масло без запаха, столовый уксус. Перемешайте. Оставьте на 15-20 минут. Попробуйте на вкус и, если понадобится, откорректируйте на свое усмотрение.

Банки с крышками тщательно промойте содой. Хорошо сполосните и простерилизуйте. Расфасуйте салатную массу по банкам, утрамбовывая ложкой.

Дно глубокой кастрюли застелите тканевой салфеткой. Выложите банки с салатной заготовкой и прикройте крышками. Влейте холодную воду по горлышко. Отправьте на огонь и доведите до кипения. Стерилизуйте 15-20 минут.

Баночки плотно укупорьте и переверните. Укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания. Салат из овощей «пальчики оближешь» на зиму готов.

Заготовка отлично хранится при комнатной температуре в течении одного года, дольше не рекомендуется держать.

Закуска из свежих овощей – это аналог популярного салата «Кубанский», он же «Дунайский», где разновидность овощей значительно преобладает.

Салаты из овощей на зиму

Кухня

Калорийность ккал

Порции 4 порции

Время готовки 0 мин.

Несмотря на то, что свежие овощи сейчас можно купить в магазинах в любое время года, консервированные салаты остаются значимой частью повседневного рациона. Они вносят разнообразие в меню и с особым аппетитом поедаются зимой. Салаты на зиму заготавливают практически из всего, что растет в огороде. Популярны у кулинаров и моно-компонентные салаты, и различные ассорти из двух и более видов овощей. Как правило, в качестве консервантов для приготовления таких салатов используются уксус, соль и сахар, а усилителями вкуса и аромата выступают разнообразные специи.

Салат из сладкого перца, моркови и помидор на зиму 

Этот салат – настоящий витаминный микс. Известно, что перец способен сохранять свои полезные свойства и после тепловой обработки, также немало нужных организму веществ вы получите из моркови и томатов. Салат получается ярким, ароматным и аппетитным.

Сладкий перец 600 гр. Морковь 400 гр. Зеленые томаты 5 шт. Репчатый лук 4 шт. Уксус столовый 9% 6%-ый 100 мл. Масло подсолнечное 100 мл. Соль 1 ст. л. Сахар-песок 2 ч.л. Молотый черный перец — по вкусу

Салат на зиму из свеклы

В этом рецепте содержится секрет, позволяющий сохранить насыщенный бордовый цвет свеклы. Этого удается достичь, заменив привычную варку овоща на его запекание в духовке. Кроме того, этот способ помогает сохранить более богатый витаминный состав корнеплода.

Ингредиенты:

• 1,5 кг. свеклы.
• 600 г. моркови.
• Одно яблоко кислого сорта.
• 1,5 ст. воды.
• 4-4,5 ст. л. сахара.
• 2-2,5 ст. л. соли.
• 25 мл. винного уксуса.
• 130 мл. растительного масла.

Процесс приготовления:

1. Помыть свеклу, обрезать хвостики и завернуть по одной свекле в фольгу. Желательно брать корнеплоды равного размера. Поместить в духовку и около часа запекать при температуре 180-200 градусов.
2. Готовую остывшую свеклу очистить от кожи и нарезать широковатой соломкой.
3. Сырую морковь и свежее кислое яблоко почистить. Их также следует измельчить в виде соломки. Терку использовать не стоит, это процесс ускоряет, но это отрицательно скажется на качестве салата.
4. Смешать все ингредиенты, кроме уксуса. Не забудьте налить воду. Хорошо размешать, чтобы равномерно распределились соль и сахар.
5. Тушить овощи на небольшом огне полчаса, можно минут 40. Помешивать медленно, стараясь не поломать овощную соломку.
6. Влить винный уксус и держать на огне кастрюлю еще минут 5. Можно заменить винный обычным столовым 6%-м уксусом, или в меньшей дозировке взять 9%-й.
7. В чистые банки разложить овощной микс и закатать.

Простой салат из капусты на зиму без варки  

Этот салат прост в приготовлении из-за того, что не требует стерилизации. Помимо капусты, в его состав входят морковь, лук и перец. Такой состав делает салат универсальным в кулинарии: его используют в качестве отдельной закуски, начинки для хот-догов и бургеров и дополнения ко вторым блюдам.

Ингредиенты:

• 700 г. белокочанной капусты.
• 2 крупные моркови.
• По 1 шт. болгарского перца и репчатого лука.
• Сахар – 50 г.
• Соль – 20 г.
• Уксус 9%-й – 30 мл.
• Растительное масло – 100 мл.
• Пряности по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В капусте убрать верхние листья, помыть ее и нашинковать ножом, овощерезкой или специальной шинковкой.
2. Перец, помытый и очищенный, нарезать кубиками или соломкой.
3. Лук измельчить на кубики. Постарайтесь порубить его как можно мельче – ведь салат не будет проходить тепловую обработку, и вкус крупных кусочков лука может быть слишком выраженным.
4. Морковку, очищенную и вымытую, потереть. Лучше пользоваться теркой с укрупненными отверстиями. Если такой нет, подойдет стандартное измельчение.
5. Смешать все компоненты сразу, вливая уксус и масло, высыпая соль и сахар. Добавить пряности по вкусу. В этот момент сырой салат можно попробовать на вкус и, если нужно, изменить количество соли, сахара, приправ. Вымешать салат нужно очень хорошо.
6. Простерилизовать банки и крышки. Сырой салат разложить в банки удобной вместимости и закатать. Накрыть теплым одеялом на сутки, а после убрать в холодное место.

Такой салат можно пробовать уже спустя месяц, но в целом он пригоден для длительного хранения – вплоть до следующего сезона.

Салат из огурцов на зиму с помощью мультиварки

Для этого салата используется минимум самых простых ингредиентов, основными являются огурцы и морковь. Отличительная особенность рецепта – применение острой приправы для моркови «по-корейски». Время приготовления в мультиварке –

Ингредиенты:

• 1,5 кг. огурцов
• 3 крупных моркови.
• 1 головка чеснока.
• 2 ст. л. сахара.
• 0,5 ч. л. соли.
• 100 мл. уксуса 9%-го.
• 2 ст. л. приправы для моркови «по-корейски».
• 1 ст. л. растительного масла.
• Зелень по желанию.

Процесс приготовления:

1. Огурцы хорошо помыть, убрать все колючки. Если овощ крупный и перезревший, можно удалить кожицу. Нарезать огурцы тонкой соломкой.
2. Для измельчения моркови можно использовать терку с крупными или средними отверстиями, а также терку для «корейской» морковки.
3. В отдельной посуде приготовить маринад из масла подсолнечного, уксуса, соли, сахара, пряностей и раздавленного чеснока. Если любите зелень, добавьте измельченный укроп или петрушку. Все хорошо перемешайте.
4. Залить овощи маринадом и отправить их мариноваться в холодильник на 12 часов. За это время несколько раз салат перемешать.
5. В чистые банки положить овощную смесь и равномерно разлить сок, образовавшийся за время маринования.
6. В чашу мультиварки поставить 2-3 банки. Наполовину наполнить чашу водой. Накрыть крышками банки и включить режим «Печь» или «Мультиповар» на 100 градусов. Стерилизовать таким образом банки с салатом полчаса.
7. Стандартным способом закрыть банки и после остывания отправить на хранение.

Овощной салат с перловкой на зиму

Необычный салат с перловкой – истинный образец славянских кулинарных традиций. Он получается сытным из-за наличия богатой калориями и полезными веществами крупы. Чаще всего его едят как самостоятельную закуску или дополняют им блюда из картофеля.

Ингредиенты:

• Перловая крупа – 1 ст.
• Морковь и помидоры – по 0,5 кг.
• Перец сладкий – 1 кг.
• Репчатый лук – 0,5 кг.
• Сахар – 75 г.
• Соль – 25 г.
• Растительное масло – 150 мл.
• Уксус – 25 мл.
• Вода – 350 мл.
• Перец молотый черный – 15 г.

Процесс приготовления:

1. Перловая крупа разваривается очень медленно, поэтому заранее ее нужно залить холодной водой. Оставить на 2 часа. После промыть.
2. Овощи почистит и помыть, удалив плодоножки, семена, кожуру и избавившись от поврежденных гнилью участков.
3. Томаты без кожуры преобразовать в пюре с помощью блендера.
4. Морковь, лук и перец порезать тонкой соломкой.
5. В глубокую кастрюлю налить воду и масло растительное, закипятить. Выложить в кипящую жидкость лук с морковкой и на минимальном огне тушить 10 минут.
6. Крупу перловую переложить в кастрюлю к овощам и размешать компоненты. На той же мощности тушить 15 минут.
7. Один за другим выложить следующие ингредиенты: перец сладкий, затем сахар и соль, после – пюре из томатов. Не меняя температурный режим, тушить 25 минут
8. Влить уксус и всыпать перец следует за 10 минут до готовности.
9. В банки, ошпаренные кипятком или простерилизованные, выложить салат и закатать. Получается из данного количества составляющих около 2 с половиной литров салата.

Вкусный простой овощной салат на зиму, рецепт с фото пошагово

Горячий сезон заготовок в самом разгаре. На рынках и в супермаркетах красочное изобилие овощей. Предлагаем заготовить вкусный овощной салат на зиму.

В составе салата самые доступные овощи и специи, которые не проблема купить в любом магазине. Салат-закуска отлично дополнит домашний обед или ужин. Баночка такой аппетитной заготовки пригодится на пикнике или в дороге.

Выход: 5 банок емкостью 400 

Ингредиенты:

• Морковь — 400 г
• Лук репчатый — 400 г
• Помидоры — 600 г
• Капуста белокочанная — 500 г
• Перец болгарский — 500 г
• Перец черный молотый — 2-3 щепотки
• Соль — 1 столовая ложка
• Сахар — 4 столовые ложки
• Уксус столовый — 50 мл
• Масло растительное — 100 г
• Зелень — 1 пучок

Как приготовить вкусный овощной салат на зиму

1.  Для приготовления салата покупайте более зрелую капусту со светлыми листьями. Ранние сорта не подойдут. Промойте ее и обмакните бумажным полотенцем. Нашинкуйте тонкой соломкой, используя специальную шинковку или хорошо наточенный нож. Переместите капусту в большой таз. Из общей массы возьмите немного соли и посолите. Пожмите слегка руками и оставьте на 15-20 минут, чтобы капуста отдала свой сок.

2. А пока очистите морковь. Сполосните ее и нашинкуйте на большой терке. Добавьте к капусте и хорошо перемешайте.

3. Болгарский перец можете взять разных сортов и цветов. Разрежьте на две части и удалите семена. Нарежьте небольшой соломкой. Добавьте к остальным овощам и перемешайте.

4. Очистите лук, нарежьте полукольцами и переместите в таз. Перемешайте его с остальными овощами.

5. У помидора вырежьте зеленое место у плодоножки. Нарежьте его крупными полукольцами и добавьте к салатной массе. Насыпьте соль, черный перец и сахар. Налейте масло и столовый уксус.

6. Промойте зелень, обсушите и мелко нарежьте. Добавьте к овощам. Перемешайте все и оставьте на пару часов, чтобы овощи отдали сок. Время от времени нарезанные овощи перемешивайте. На данном шаге попробуйте салат на вкус. Если нужно, добавьте те или иные пряности.

7. Овощную смесь переместите в кастрюлю для варки. Отправьте на огонь. Дайте содержимому хорошо закипеть. После закипания варите 15-20 минут, время от времени помешивая.

8. Банки с крышками промойте моющим средством. Лучше всего, содой и хорошо ополосните. Прокипятите крышки около 8-10 минут, а банки простерилизуйте. В подготовленные емкости расфасуйте салатную массу почти до самого верха. Накройте крышками. Проследите, чтобы в банке не было воздушных пробок. Переместите в кастрюлю с тканевой салфеткой на дне. Налейте горячую воду по плечики банок и кипятите 15 минут.

9. Закройте банки крышками и переверните. Хорошо укутайте и оставьте их до полного остывания. 

10.  После, переместите вкусный овощной салат на зиму в кладовку. Вкусных вам заготовок!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

рецепт с фото и видео

Летние заготовки – благодать. Яркое солнце, тепло, и, конечно же, море свежих овощей и фруктов. Что может быть лучше, чем наслаждаться всем этим прямо сейчас? Конечно же сохранить немного лета на зиму.

Летние заготовки – просто находка для хозяек. Это экономно, удобно и очень вкусно. Но плюс к этому овощные салаты на зиму – это еще и большая ответственность. Чтобы быть уверенным в результате, лучше готовить по проверенным рецептам.

В данной статье будет рассмотрено приготовление некоторых овощных салатов на зиму. Их главное достоинство в том, что они сохраняют не только вкус и аромат свежих овощей, но и витамины.

Овощной салат на зиму – классический рецепт

Классический рецепт состоит полностью из овощей, поэтому он не только вкусный, но также он очень полезный, так как содержит огромное количество овощей.

Ингредиенты:

• 1 кг огурец,
• 1 кг капусты,
• 1 кг помидор,
• 1 кг перец сладкий,
• 1 кг морковь,
• 1 кг лука репчатого,
• 2 стакана масла растительного,
• По 1 стакану уксуса и сахара,
• 2 ст. л. Соли.

Приготовление:

Все овощи нарезать и сложить в кастрюлю, добавить растительное масло, уксус, соль и сахар, перемешать, довести до кипения, варить на медленном огне 30 минут. Разложить в банки и закатать.

Чтобы банки не повзрывало, их предварительно надо прокипятить в горячей воде.

Овощной салат на зиму  «Салат из кабачков с морковью»

Ингредиенты:

• 2 кг кабачков,
• 4 моркови,
• 4 луковицы,
• 100 мл растительного масла,
• 100 мл 9 %-ного уксуса,
• 5 ст. л. Сахара,
• 1,5 ст. л. Соли.

Приготовление:

Кабачки и морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать, соединить, перемешать, добавить остальные продукты, дать постоять 5 часов. Разложить в подготовленные поллитровые банки, накрыть крышками, стерилизовать 15 минут, закатать.

Чтобы банки быстрее остыли, их надо укутать теплыми вещами.

Овощной салат на зиму «Кубанский»

Это очень интересный и необычный салат, который состоит из самых доступных овощей.

Ингредиенты:

• 1 вилок капусты,
• 1 ст. л. Соли,
• 4 морковки,
• 6 перца зеленого,
• 5 больших огурцов,
• 6 помидор,
• 5 луковиц,
• 1 острый перец,
• Пучок петрушки,
• Растительное масло,
• Сахар,
• Уксус 9 %.

Приготовление:

Капусту шинкуем и солим, морковь трем на крупной терке, перец нарезаем соломкой, огурцы- полу кружочками, помидоры режем небольшими кубиками, лук – полукольцами, измельчаем острый перец, петрушку.

Помещаем в банки и в каждую банку наливаем по 2 ст. л. Растительного масла.

Стерилизуем 20 минут после кипения.

Чтобы салат был вкуснее в банки можно класть по одному лавровому листу.

Смешиваем все ингредиенты, добавляем сахар и перемешиваем.

Овощной салат на зиму «Донской»

Знаменитый «Донской» салат на зиму очень популярный, так как он очень вкусный, сытный и полезный.

Ингредиенты:

• 1 кг помидоров,
• 1 кг болгарского перца,
• 1 кг огурцов,
• 1 кг лука,
• 3-4 зубчика чеснока,
• Уксус 9%,
• Растительное масло.

Приготовление:

Все ингредиенты порезать небольшими кубиками, все перемешиваем, посолить. Раскладываем в банки и добавляем в каждую банку растительное масло и уксус по 1 ст. ложки. Закатываем банки.

Лучше всего в этот салат подойдут бурелые или красные, но плотные помидоры.

Овощной салат на зиму «Охотничий»

Если на вашем столе не хватает салатов, то овощной салат на зиму «Охотничий» отлично впишется на вашем столе.

Ингредиенты:

• 1 кг капусты,
• 1 ст. л. Соли,
• 1 кг морковки,
• 1 кг перца зеленого,
• 5 больших огурцов,
• 6 помидор,
• 5 луковиц,
• 1 острый перец,
• Пучок петрушки,
• Растительное масло,
• Сахар,
• Уксус 9 %.

Приготовление:

Капусту нашинковать и посолить, морковь натереть на крупной терке, перец нарезать соломкой, огурцы- полу кружочками, помидоры порубить небольшими кубиками, лук – полукольцами, измельчить острый перец, петрушку.

Разложить все по банкам и в каждую банку добавить по 2 ст. л. растительного масла.

Овощной салат на зиму «Десятиминутка»

Замечательная закуска на зиму, которая готовится быстро и просто, к тому же состоит из простых овощей.

Ингредиенты:

• 1,5 кг моркови,
• 1 кг репчатого лука,
• 0,5 кг болгарского перца,
• 2 кг помидор,
• 3 ст. л.,
• 1 стакан сахара,
• 300 г растительного масла.

Приготовление:

Лук, перец и помидоры нарезаем небольшими кубиками, все соединяем  и добавляем соль, сахар и масло, оставляем на час, затем перемешиваем салат и ставим на огонь, после закипания варить 10 минут. Перемешиваем и раскладываем в банки.

Овощной салат на зиму «Овощное ассорти»

Зимой всегда хочется овощей, салат на зиму «Овощное ассорти» станет настоящим спасением в холодное время года.

Ингредиенты:

• 700 г цветной капусты,
• 1 кг кабачков,
• 1 кг помидор,
• 400 г огурцов,
• Чеснок,
• Лук,
• Зелень,
• Перец,
• Острый перец,
• Специи,
• Уксус 9%,
• 300 г моркови.

Приготовление:

Крупно порезать капусту, морковку, чеснок, лук  и кабачки, залить кипятком и оставить на 2-3 минуты.

Берем банку и кладем туда специи, затем зелень, помидорки, порезанные пополам, далее кладем огурцы, нарезанные большими кусками, и перец, также нарезанный большими кусочками. Сливаем кипяток с лука, капусты, морковки, чеснока, лука и кабачков и закладываем это все в банку, предварительно крупно порезав, заливаем банки кипятком, укутываем и оставляем на 15 минут, затем сливаем рассол. Рассол ставим на газ и добавляем соль и сахар, затем после закипания заливаем рассол  в банки, и закатываем.

Чтобы банки лучше настоялись их стоит на пару суток оставить в теплом месте.

Овощной салат на зиму «Анкл Бенс»

Ингредиенты:

• 1, 5  кг кабачков,
• 6 шт.   перец болгарский,
• 6 шт. лук репчатый,
• 1 кг помидор,
• 3 стакана масла растительное,
• 3 стакана сахара,
• 2 ст. л. соли,
• 0,5 стакана 9% уксуса.

Приготовление:

Приготовить маринад: смешать растительное масло, сахар, соль, уксус. Все это хорошо перемешать. Все ингредиенты порезать, добавить в маринад, смешать и варить 10 минут, Залить в банки.

Овощной салат на зиму- салат из огурцов и капусты

Отличный салат на каждый день, пикник, праздничный стол.

Ингредиенты:

• 500 г капусты,
• 500 г огурцов,
• 500 г болгарского перца,
• 500 г лука репчатого,
• 500 г помидор,
• 100 г масла подсолнечного,
• 80 г уксуса,
• 1 ст. л. соли,
• 2,5 ст. л. сахара.

Приготовление:

Перец и капусту нарезать соломкой,  огурцы кружочками, лук и помидоры порезать дольками, все смешать, добавить соль, сахар, масло и уксус , перемешать и оставить на 2 часа, затем разложить по банкам и закатать.

Овощной салат на зиму «Пальчики оближешь»

Салат с интересным названием «Пальчики оближешь» из огурцов на зиму очень вкусный и сытный.

Ингредиенты:

• 500 г огурцов,
• 100 г масла растительного,
• 80 г уксуса,
• 1 ст. л. соли,
• 2,5 ст. л. сахара.
• 10 шт. горошин черного перца,
• Чеснок,
• Кориандр молотый.

Приготовление:

Огурцы режем большими кусочками, добавить Чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, всыпьте соль и сахар, перец и кориандр. Оставить на 3 часа.Выделится сок. Заложить в банку огурцы и залить соком. Закатать и стерилизовать 10 – 15 минут.

Овощной салат на зиму – салат из огурцов и помидоров

Это отличный и вкусный салат, вкушая его , кажется, что ешь свежие, только что собранные с грядки, овощи.

Ингредиенты:

• 500 г огурцов,
• 500 г помидор,
• 100 г масла растительного,
• 80 г уксуса,
• 1 ст. л. соли,
• 2,5 ст. л. сахара.
• 10 шт. горошин черного перца,
• Чеснок,
• 2 шт. перец болгарский, 2 шт. лук репчатый.

Приготовление:

Все овощи порезать, заложить в банку, посолить, посахарить, добавить уксус и залить кипятком. Стерилизовать 20 минут, закатать.

Овощной салат на зиму «Нежинский»

Это отличный салат к обеденному столу или ужину. Хорошо сочетается с мясными и рыбными блюдами, кашами, картофельным пюре. Выручит вас в любое время дня, особенно в зимний период времени, когда ощущается недостаток свежих овощей.

Ингредиенты:

• 1 кг огурцов,
• 750 г лука репчатого,
• 50 г уксуса,
• 50 г масла подсолнечного,
• 1,5 ст. л. сахара,
• 1 ст. л. соли,
• 10 шт. перец душистый горошек.

Приготовление:

Огурцы порезать кружочками, лук полукольцами, соединить, посолить, посахарить и оставить на 1-2 часа. Затем сварить и варить на огне 15 минут, добавить масло подсолнечное, уксус столовый, перец душистый. Затем наложить в банки и закатать.

Овощной салат на зиму «Зимний король»

Этот салат здорово сочетается с мясом и рыбой, является идеальной основой для солянки и рассольника. Ну и, конечно же, из такого салата зимой можно приготовить замечательный винегрет.

Ингредиенты:

• 1 кг огурцов,
• 750 г лука репчатого,
• 50 г уксуса,
• 1,5 ст. л. сахара,
• 1 ст. л. соли,
• 2 пучка укропа,
• 10 шт. перец душистый горошек.

Приготовление:

Огурцы и лук нарезать полукольцами, посолить, посахарить и оставить на 2 часа, чтобы огурцы дали сок, затем поставить на огонь и довести до кипения и варить на огне 10 минут. Затем добавить душистый горошек и залить все в банки и закатать.

Овощной салат на зиму «Гигант»

Этот рецепт салата из переросших огурцов на зиму подойдёт для тех, кто имеет свой огород, и некуда использовать переросшие огурцы. Такой салат один из вариантов закуски по-корейски.

Ингредиенты:

• 1 кг огурцов-переростков,
• 200 г морковки,
• 1 головка чеснока,
• 50 г уксуса,
• 1,5 ст. л. сахара,
• 1 ст. л. соли,
• .100 мл масла подсолнечного,
• 10 г приправы для моркови по-корейски.

Приготовление:

Морковку и огурцы натереть на терке, добавить измельченный чеснок, соль, сахар, масло, уксус и приправу, перемешать и оставить на сутки в холодильнике, затем закатать и простерилизовать пол часа.

Овощной салат на зиму «Чемберленский соус»

Зимой баночка чемберленского соуса пригодится в качестве добавки к мясу, макаронам, картофелю и многим другим блюдам.

Ингредиенты:

• 1 кг помидоров,
• 300 г лука репчатого,
• 6 шт. гвоздики,
• 10 шт. перец душистый горошком,
• 2 шт. лаврового листа,
• 100 г сахара,
• 2 ст. л. соли,
• 5 ст. л. масла подсолнечного,
• 50 мл уксуса 9%-ого.

Приготовление:

Помидоры крупно режем, добавляем измельченный лук, перец, гвоздику, лавровый лист. Добавляем сахар, соль, масло. Варим 10 минут и в конце вливаем уксус. Закатываем в банки.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Овощные заготовки. Рецепты ассорти и салатов из овощей на Supersadovnik.ru

Подобные заготовки — прекрасный выход «для рачительной хозяйки» из ситуации, когда под рукой всего по чуть-чуть. Как приятно открыть банку в зимнее вьюжнее воскресенье и выложить кабачки, патиссоны и перцы на блюдо! Чтобы вспомнился щедрый август, и как эти овощи собирали или покупали, и как закручивали, и какая стояла погода.

К тому же салаты на зиму можно заготовить самыми разнообразными способами. Помидоры можно законсервировать со свеклой или сладким перцем, а кабачки и патиссоны с грибами, а к яблокам добавить сельдерей и капусту. Салаты на зиму, исходящие ароматом и сочащиеся вкусом… Главное, чтобы заветные банки дожили хотя бы до декабря — уж больно они заманчивые, эти салаты на зиму!

Салат из огурцов

Огурцы свежие — 5 кг, репчатый лук — 1 кг, зелень укропа и петрушки (можно заменить зеленью сельдерея) — по 200 г, растительное масло — 0,5 л, уксус 9% — 100 г (полстакана), сахар — 5 ст. ложек, соль — 2,5 ст. ложки перец горошком, лавровый лист.

Нарезать зелень, огурцы — ломтиками и лук — колечками. Все перемешать и оставить на 30 минут. В кастрюлю влить масло, уксус, соль, сахар. Добавить пряности и нарезанные овощи. Поставить на огонь, довести до кипения при постоянном помешивании.  Снять с огня, как только огурцы начнут менять цвет.  Расфасовать в заранее стерилизованные банки, чтобы сок полностью покрывал огурцы, закатать стерильными крышками. Хранить в холодном месте.

Салат из огурцов и помидоров.

Огурцы свежие — 3 кг, красный репчатый лук — 500 г, спелые помидоры — 1 кг, соль, сахар — по вкусу, подсолнечное масло — 0,5 литра (1 стакан), уксус 6% — 100 грамм (полстакана), зелень укропа, базилика, мелиссы — по вкусу и желанию.

Нарезать огурцы тонкими пластинками, если кожица грубая — снять. Лук нарезать кольцами, помидоры — дольками. Перемешать в большой емкости, добавив соль и сахар по вкусу, влить растительное масло и уксус. Дать постоять пару часов. При желании добавить зелень. Разложить салат по банкам (пол-литровым, 0,6 или литровым), поставить на водяную баню, кипятить 15 минут. Если салат осядет при нагревании, добавить до верха, разложив салат из какой-нибудь одной банки. Закатать банки, хранить лучше в прохладном месте.

Салат украинский

На 5 литровых банок понадобится: помидоры — 1,5 кг, лук мелкий — 500 г, морковь — 500 г, перец сладкий любого цвета — 1,5 кг, уксус 9% — 250 мл, сахар — 80 г, масло растительное  — 0,5 л, перец горошком — 20 горошин, соль — 40 г.

Все овощи порежьте: помидоры полукольцами, лук кольцами, перец сладкий полосками. Морковь нашинкуйте (по-корейски). Переложите все в большую миску, добавить уксус, сахар, соль и масло. Аккуратно перемешайте и разложите по литровым банка, добавив по 4 горошины перца в каждую банку. Стерилизуйте в течение часа, закатайте банки, переверните вверх дном, укутайте и оставьте остывать.

Салат «Наш огород»

1 небольшой кочан капусты, 3-4 огурца среднего размера, красные сладкие перцы, 2-3 небольшие луковицы, чеснок — 2 головки, морковь — 2 шт,  3-4 помидора, 1 острый перчик, по 2-3 веточки укропа и петрушки, 2 веточки эстрагона, 8 горошин черного перца, лист лавровый, 3 ст. л. соли, сахар — 2 ст.л., уксусная эссенция — 1 ч. л.

Огурцы, помидоры, перцы и зелень вымыть. Морковь и лук очистить. У капусты снять верхние листья и удалить кочерыжку. Чеснок разделить на зубчики и очистить от шелухи. Капусту нарезать крупными кусками. Разрезать перцы на 4 части, удалить сердцевину. Нарезать морковь кружками, а огурцы бочонками. В широкой кастрюле вскипятить воду. Опустить овощи в кипяток на 2 сек., а затем выложить их на полотняное полотенце. Уложить в стерилизованную 3-х литровую банку в произвольном порядке капусту, помидоры, огурцы, перцы, лук и зелень. Положить в образовавшиеся пустоты чеснок и кружки моркови. Добавить острый перчик, горошины черного перца и лавровый лист. Залить овощи горячей кипяченой водой (но не кипятком!) и дать постоять 30 мин. Слить из банки воду в небольшую кастрюлю. Добавить соль, сахар и довести до кипения. Влить раствор в банку с овощами, добавить «под крышку» уксус. Закатать банку крышкой, перевернуть вверх дном и завернуть в полотенце. Оставить до полного остывания. Хранить в прохладном темном месте. Употреблять можно уже через 7-10 дней.

Ассорти овощное

Помидоры — 1 кг, капуста белокочанная — 1 кг, свекла — 600 г, перец сладкий — 400 г, лук репчатый — 2 большие луковицы, чеснок — 3 головки, масло растительное  — 0,7 стакана + 2 ст. л., соль — 1 ст. л., эссенция уксусная — 1 ч. л., сахар — 1 ч. л.

Из сладкого перца удалить сердцевину. Мякоть тщательно промыть и нарезать кусочками. Свеклу очистить и нарезать тонкой соломкой. На помидорах сделать крестообразные надрезы и опустить на 1 мин. в кипяток, затем обдать ледяной водой. Очистить помидоры от кожицы, разрезать на 4 части и измельчить в блендере в пюре. Лук и чеснок очистить, лук нарезать кубиками, чеснок измельчить. В сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла и обжарить лук до золотистого цвета, 7 мин. Добавить чеснок и готовить еще 2 мин. С капусты снять верхние листья, кочан хорошо промыть и тонко нашинковать. Смешать в большой кастрюле перец, свеклу, капусту, лук и чеснок, залить помидорной массой. Добавить оставшееся растительное масло, соль, сахар и уксусную эссенцию. Довести смесь до кипения и варить на маленьком огне 30 мин. Разложить горячую массу по стерилизованным банкам, плотно закрыть крышками. Хранить в прохладном месте.

Фаршированные сладкие перцы, маринованные в томатном соке. Понадобится:  сладкий перец — 800 г,  томатный сок — 1 л, лук репчатый — 2-3 луковицы, морковь — 10 штук, по пучку петрушки и кинзы, чеснок — 4 зубчика, лист лавровый — 1-2 шт, черный перец горошком — 6 горошин, свежий острый перец — 0,5 стручка, растительное масло — 2 ст.л., соль — 50 г.

Для консервирования более всего подходят плоды с тонкими стенками. Спелые неповрежденные перцы тщательно вымойте, срежьте верхушку с плодоножкой, удалите семена.

В большой кастрюле вскипятите воду. Опустите в нее перцы на 3 минуты, затем откиньте на дуршлаг и выложите на бумажные салфетки срезом вниз. Лук и морковь вымойте, очистите и нарежьте тонкой соломкой.

Чеснок очистите, мелко нашинкуйте. Петрушку и кинзу вымойте, обсушите бумажными салфетками, зелень мелко нарежьте. Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжаривайте лук и морковь в течение 3 минут. Добавьте чеснок, зелень, соль по вкусу, перемешайте и готовьте без крышки еще 3 минуты. Овощи должны быть мягкими, но не разваренными.

Столовой ложкой наполните перцы получившейся начинкой. Ее следует укладывать довольно плотно, вровень с краями перцев.  Уложите подготовленные таким образом перцы в заранее стерилизованные банки. Острый перец вымойте, удалите плодоножку и семена, нарежьте небольшими кусочками. Томатный сок перелейте в кастрюлю. Добавьте лавровый лист, острый перец, горошины черного перца и соль.

Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения.  Через частое сито влейте кипящий сок в банку с перцами. Накройте банку крышкой и поставьте в кастрюлю с кипящей водой на 30 минут. После чего плотно закройте, остудите при комнатной температуре и поставьте на хранение. Перцы будут готовы к употреблению через неделю.

Рецепты консервированных баклажан

Рецепты консервированных помидор

Заготовки на зиму — рецепты овощных салатов с крупами

Горячая пора! Все хозяюшки норовят сделать побольше заготовок на зиму! Перед ними стоит выбор, что же закатать, чего больше, чего меньше. Сегодня я поделюсь с вами рецептами овощных салатов с крупами.Этот вид заготовки хорош тем, что салаты получаются питательные, сытные и подходят еще для приготовления супов. Очень удобные салатики, можно сказать универсальные.

Рецепт салата с перловой крупой

• 1 ст перловой крупы,
• 1 кг репчатого лука,
• 1 кг моркови,
• 2 кг сладкого перца,
• 0,5 ст сахара,
• 2 ст ложки соли,
• 1 стакан 200 мл подсолнечного масла,
• 1 ст ложка уксусной эссенции 70%.

Перловую крупу замачиваем на 6-8 часов и варим до полной готовности. В эмалированный таз выливаем масло и добавляем 0,5 л воды, доводим до кипения и добавляем натертую на крупной терке морковь, варим минут 7-10.

Добавляем перец сладкий, порезанный соломкой, варим 7-10 минут. Добавляем порезанный полукольцами лук, варим 5-7 минут. Добавляем соль, сахар и перловую отваренную крупу, варим 10 минут и перед концом варки за минуту добавляем уксусную эссенцию.

Снимаем с огня, раскладываем в горячем виде по банкам и закручиваем, переворачиваем, ставим на крышки и закрываем шубой на несколько часов.

Салат употребляем, как самостоятельное блюдо и готовим из него вкусный суп, стоит только добавить картошку и мясо. Получается быстро – суп, выручает, когда мало времени на приготовление обеда или можно взять с собой баночку на природу, дачу.

Рецепт рассольника с перловой крупой

Замечательная заготовка получается, перловку вы можете рисом заменить. Рецепт рассольника прост и нравится всем моим знакомым, хоть одну партию рассольника попробуйте сделать.

• 2 ст перловой крупы или риса круглого,
• 1 кг репчатого лука,
• 1 кг моркови,
• 2 кг переросших огурцов,
• 1 кг спелых помидор,
• 200 мл растительного масла,
• 3 ст ложки соли,
• 0,5 стакана сахара,
• 100 мл уксуса 9%,
• Перец черный горошком, лаврушка,
• По пучку укропа и петрушки.

Перловку замачиваем на ночь и отвариваем до полной готовности, (рис отвариваем до полуготовности). В большой сковороде обжариваем нарезанный мелко лук, добавляем натертую на крупной терке морковь, обжариваем. В кастрюлю или таз высыпаем нарезанные тонкими кольцами огурцы (их можно и на крупной терке натереть), вываливаем туда обжаренный лук и морковь и тушим 10 минут.

Добавляем прокрученные на мясорубке помидоры и тушим 10 минут. Добавляем все остальные ингредиенты, кроме уксуса – крупу, соль, сахар, специи, петрушку и укроп. Варим 10 минут, перед окончанием варки добавляем уксус, кипятим 3 минуты и раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем крышками и под шубу.

Выход примерно 6 литров.

Так же быстро можно приготовить вкусную заготовку на зиму из кабачков и патисонов.

Рецепт салата с гречкой

• 500 гр гречки,
• 1 кг моркови,
• 1 кг репчатого лука,
• 1 кг перца,
• 3 кг помидор,
• 200 гр сахара,
• 2 ст ложки соли,
• 100 мл уксуса 9%,
• масло подсолнечное для жарки.

Перец, лук и морковь измельчаем, как вам нравится. Обжариваем на растительном масле , каждый овощ поотдельности.
Пропущенные через мясорубку помидоры выливаем в кастрюлю, добавляем соль, сахар и кипятим 5 минут.

Добавляем в кастрюлю обжаренные овощи и сваренную до полуготовности гречу, варим 20-30 минут, перед концом варки за 2-3 минуты добавляем уксус. Раскладываем в горячем виде по банкам, закручиваем и отправляем под шубу.

Вот и еще одна вкусная заготовка на зиму из красной смородины.

Моим домашним нравится заготовка на зиму из фаршированного сладкого перца, существует много вариантов, я готовлю с рисом и овощами. Получается очень вкусно. Можно сделать еще и заморозку, зимой только доставай и в микроволновке разогревай.

Рецепт фаршированного сладкого перца с рисом

• 2 кг не крупных сладких перцев,
• 1 ст риса,
• 1 кг помидор,
• 5 средних луковиц,
• 1 большая морковь,
• 200 мл подсолнечного масла,
• соль, сахар по вкусу,
• перец черный горошком и молотый,
• 1 десертная ложка 70% уксуса.

Лук и морковку нарезаем мелко и обжариваем на сковородке, солим и перчим по вкусу, добавляем отваренный до полуготовности рис. Перец очищаем  от семян и отпускаем на 1 минуту в кипящую воду. Достаем и наполняем смесью, раскладываем по банкам.
Помидоры прокручиваем через мясорубку, солим, добавляем сахар, перчим, добавляем оставшееся растительное масло и кипятим 5 минут. В конце добавляем уксус, снимаем с огня.

Фаршированный перец можно заливать обычной маринадной заливкой. Заливаем перец в банках и ставим стерилизовать на 10 минут. Закатываем и убираем под шубу до остывания. Перец, зафаршированный таким составом, можно заморозить, только помидоры тогда не понадобятся.

Импровизируйте, заменяйте ингредиенты в салатах, получатся заготовки на зиму с новым вкусом.

Сайт «Я селяночка» желает вам приятного аппетита и хорошего настроения. Дорогие друзья, если статья была вам полезна, поделитесь с друзьями, нажмите кнопочки социальных сетей. Будет интересно прочитать ваше мнение о статье и узнать какие заготовки на зиму с крупами делаете вы.

Предлагаю посмотреть видео рецепт фаршированных перцев для замораживания на зиму.

Рецепт зимнего овощного салата | Приятного аппетита

Просто и вкусно! Я веган, поэтому приготовил его без сыра, хотя в следующий раз могу добавить несколько кубиков тофу.

Вкусно и гибко ~ сделали это так, как написано, а также адаптировали для использования того, что есть у меня под рукой. Работает с цукини, баклажанами или кукурузой!

• Лиз

• Сан-Франциско, Калифорния

• 2/9/2021

Это блюдо будет регулярно обновляться! Каким-то образом мне удалось приготовить этот салат, не ходя по магазинам, заменив красный лук парой луковиц-шалот и вытащив из морозильной камеры несколько сырных палочек песто вместо хлеба.Вкус этого салата сильный, а цвет красивый и насыщенный. В следующий раз я могу уменьшить количество порошка сумаха и соли на 1/2 чайной ложки. Я призываю людей приготовить этот рецепт!

Сделали это для нашего рождественского ужина, всем понравилось, и даже скептики сквоша вымыли тарелку. Я не мог найти халлуми, поэтому добавил фету из духовки, я буду настороже и попробую с правильным сыром, если когда-нибудь найду его.

• Паула Перес

• Испания

• 25.12.2020

Изумительная еда! Как и другие, однозначно рекомендую готовить капусту на отдельном листе.Я также лично люблю, когда мои овощи немного переварены, поэтому я оставил их на дополнительные 5 минут. Перец Алеппо было трудно найти, но его можно было найти в продуктовом магазине на Ближнем Востоке. Также рекомендуем посыпать измельченными фисташками в качестве начинки, а цедру лимона просто необходимо! Для этого я использовал тыкву кабоча, которая является моей любимой, очень рекомендую. Наконец, приготовил йогуртовый соус (полножирный простой греческий йогурт, чеснок, свежая мята, сушеная мята, лимон, соль и перец, немного воды для разжижения), чтобы завершить блюдо, что было вау.. действительно освежил еду.

• CMZ

• Оттава, Канада

• 12/5/2020

Еще один хит от Deb! Это все, что вы хотите в овощном блюде — мягкое, хрустящее, жаркое, сладкое, острое, сырное, немного острое. * важно: * Я сделал именно так, как написано, и согласен с предложением приправить и обжарить капусту на отдельном противне. Он высвободил слишком много влаги и предотвратил появление этих вкусных коричневых краев на моих тыквах.Не пропускайте сумах! Если вы не можете найти Алеппо, Урфа тоже работает.

• Аноним

• Ванкувер, Британская Колумбия

• 10/19/2020

Это прекрасно написано, но его легко адаптировать в зависимости от того, что у вас есть в доме. С февраля он стал основным продуктом нашего дома.

• Аноним

• Эли, Соединенное Королевство

• 10/7/2020

Абсолютно мило, как салат.Достаточно существенный и для основного блюда.

• Аноним

• Майами, Флорида

• 20.08.2020

Я делал это уже 5-6 раз, я обычно использую кабоча, поскольку это то, что доступно мне. Сегодня у меня не было лаваша, но я заменил его на почти черствую закваску и ОМГ! гренки вместо лаваша делали блюдо в 100 раз вкуснее !! НАСТОЯТЕЛЬНО РЕКОМЕНДУЮ! Также заменил халлуми на фету (что я делал несколько раз в прошлом, хороший вкус), а также добавил мексиканскую фреску кесо, которая готовится так же, как халлуми, но на вкус намного легче.Я лично никогда не добавляю соль в этот рецепт. Я сделал это во второй раз после того, как понял, что забыл добавить его в первый раз, но это было слишком соленым. В конце рекомендую просто посолить по вкусу. Это простой вкусный обед и один из моих новых основных продуктов питания!

• jkf-00

• Bay Area, CA

• 15.04.2020

Лучший рецепт овощей. Я делал это два дня подряд, потому что у меня были остатки капусты и кабачков, я использовал ореховый орех, и он работал очень хорошо.Я также использовал зернистый темный безглютеновый хлеб, который был восхитителен, вместо лаваша, поэтому я думаю, что вы действительно можете использовать любой хлеб. Я использовал хаварти, и он растаял, но растаявшие кусочки были потрясающими рядом с овощами. Сделаю этот рецепт навсегда, пожалуйста, попробуйте !!

• Аноним

• New York, NY

• 4/3/2020

Wow! Я не ожидал, что это будет так вкусно! У меня в доме не было халлуми, поэтому я заменила сыр фетой.У меня также не было лаваша, поэтому я взбил на скорую руку сокку (лепешки из нутовой муки 🙂 и подал ее вместе. Результаты были на высоте! Прекрасный вкус, уютный, но яркий — быстрый и легкий ужин в будние дни.

Боже мой, это было так хорошо! Сделано в точности так, как было сказано (у нашего WF было несколько марок халлуми — у вас тоже), и мы почти съели его. Трудно сделать что-то плохое из деликатесной тыквы, но это было просто великолепно. Это наверняка будет зимой.

сделал это с малури (в магазине больше не было халлуми!) И фета. это было действительно хорошо! мог немного сократить количество масла и поджарить капусту на отдельном противне (может быть, мои слишком маленькие?), но это было похоже на большой поворот на панзанелле.

Я сделал это дважды, и оба раза были восхитительны. В первый раз моя лаваш не раскололась, поэтому я выбрал более толстые куски, которые мы предпочли. Я заметил, что капуста начала подгорать, а тыква стала слишком нежной после первых 20 минут, которые я дал им, поэтому в следующий раз я уменьшил температуру духовки до 420 и оставил их только на 15 минут, прежде чем добавить сыр и хлеб. .Даже с этими настройками все было немного переборщить, но на вкус было здорово. Может, моя духовка слишком горячая. Это станет обычным ужином в прохладную погоду, мне очень нравятся ароматы и текстуры этого блюда. Спасибо, Деб!

• Аноним

• Монреаль

• 26.02.2020

Я сделал это дважды! Я не нашел ни сумаха, ни перца в стиле Алеппо, но добавил немного хлопьев чили и цедры лимона.Вкусный

• anehave2108

• Норвегия

• 1/24/2020

Радужный салат из жареных зимних овощей

Наслаждайтесь этим полезным и вкусным радужным салатом из жареных зимних овощей в любое время, когда вы ищете зажигалку ужин, который не легкий на изумительных вкусах!

Обычно вся слава достается летним овощам, не так ли? Но не сегодня — давайте сегодня уделим время тому, чтобы отпраздновать все великолепные зимние продукты, не так ли?

Корнеплоды, такие как свекла и морковь, идут по сезону вместе с потрясающими тыквами и сладким картофелем. Когда они были превращены в салат, он был настолько красивым, что неудивительно, что он превратился в салат из радуги!

Я немного не понимал, что приготовить на ужин.При всех праздничных вечеринках и сборах еда может быть довольно тяжелой. Я хотел сделать что-нибудь полегче, но у меня не хватало идей для вдохновения. Так что это было серьезным замаскированным благословением, когда мои продукты в Instacart прибыли, когда я искал, что приготовить на ужин.

Этот заказ был набит сезонными органическими овощами и фруктами, и мне сразу захотелось съесть #allthefruitsandveggies, поэтому я решил поджарить их и превратить в салат из жареных овощей.Красивые цвета сразу превратили его в радужный салат.

Вы уже слышали, как я говорил об Instacart (вот еще один радужный салат, который я приготовил из продуктов, которые я заказал в Instacart). Мне было так весело делать это, как пообедать с фермы до стола на вашем заднем дворе — не могу дождаться, чтобы сделать это снова, когда погода станет лучше, я практически жил за счет этого салата из цуккини и кукурузы, который также можно использовать Этим летом я делал эти жевательные батончики мюсли с арахисовым маслом, бананом и шоколадной крошкой примерно миллиард раз, они так хороши), и это потому, что их служба доставки продуктов серьезно спасает жизнь. Сейчас, когда я занят больше, чем когда-либо, приятно иметь возможность заказывать продукты в Интернете, и они приходят ко мне. В дополнение к продуктам, которые они предлагают, я могу заказывать продукты в разных местных продуктовых магазинах, чтобы купить любые продукты, которые мне хочется. Вы когда-нибудь пробовали доставку продуктов? Это действительно потрясающе, и я не могу порекомендовать Instacart в достаточной степени, я просто ТАК влюблен, и у меня есть для вас специальное предложение! Используйте код PHILIAK125, чтобы получить скидку 10 долларов на первый заказ для новых клиентов.

Хотя жареные овощи сами по себе восхитительны, им нужно немного застегнуть молнию, чтобы гранатовые усики и заправка для заправки для заправки были идеальной начинкой.

Радужный салат из жареных зимних овощей

Распечатать Ставка

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 1 минута

Порций: 4-6 порций

Ингредиенты

• 1 фунт очищенной и нарезанной кубиками свеклы
• 1/2 зимней тыквы, очищенной и нарезанной кубиками
• 5 радужных морковок Я использовал 3 желтых, 1 оранжевую и 1 фиолетовую морковь, концы удалены и разрезаны пополам
• 1 маленький сладкий картофель очищенные и нарезанные кубиками
• 1 фунт. Концы брюссельской капусты удалены и разделены пополам
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки чесночной соли
• 2-3 столовые ложки оливкового масла первого отжима плюс 1 чайная ложка
• 1 пучок красного швейцарского мангольда, вымытый и нарезанный
• 1 удаленные усики граната ( около 1/2-1 стакана усиков)
• Для заправки:
• 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
• 2 столовые ложки дижонской горчицы
• сок 1/2 лимона
• 1 столовая ложка красного винного уксуса
• 1 столовая ложка меда

Инструкции

• Разогрейте духовку до 400.Выстелите противень алюминиевой фольгой и отложите в сторону.

• Подготовить, очистить от кожуры и нарезать кубиками. Используйте алюминиевую фольгу, чтобы разрезать овощи, кладя их на противень. Разделите свеклу, тыкву, сладкий картофель, морковь и брюссельскую капусту по отдельности на противне. Посыпать солью и чесноком, сбрызнуть оливковым маслом и запекать 30 минут.

• В сковороду среднего размера добавьте нарезанную швейцарскую карточку, обжарьте ее с 1 чайной ложкой оливкового масла и добавьте щепотку соли.Обжарить около 5 минут, пока он не остынет, затем отставить.

• Для приготовления заправки просто взбейте оливковое масло, дижонскую горчицу, сок 1/2 лимона, красный винный уксус и мед до однородности.

• Чтобы собрать салат, разложите жареные овощи на большом сервировочном блюде или тарелке и добавьте приготовленный мангольд и усики граната. Полейте заправкой овощи и наслаждайтесь!

Зимний салат из жареных овощей | Бабаганош

Поделитесь этим постом, нажав кнопки ниже:

Кто сказал, что салаты — это летняя еда ?? Попробуйте этот сытный, сытный салат из жареных овощей с жареным бататом, ягодами пшеницы и виноградными помидорами.

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Между тем, как пойти поесть на празднование дня рождения и приготовить такие вещи, как Cheesy Grits Fritters с жареными креветками, в последнее время мы ели много действительно вкусных блюд. И пока мы любим всю эту еду, пора съесть что-нибудь более здоровое. Вот тут-то и пригодится этот салат.

Обычно я не любитель салатов зимой — хочу горячую и успокаивающую еду, когда на улице холодно.Но я придумал, как заставить себя есть свежие овощи в холодные месяцы — подавать их с вкусными жареными овощами и другими начинками с хорошей текстурой! В этот салат я добавляю свежую зелень с жареным сладким картофелем и обжаренными виноградными помидорами, затем добавляю немного жареных орехов для аромата и хруста и ягод пшеницы, чтобы сделать салат более сытным. Да, сушеная клюква и сыр фета делают этот салат абсолютно неотразимым. 🙂

Комбинация всех этих ингредиентов просто восхитительна, особенно в сочетании со сливочной пикантной домашней заправкой.Самое замечательное в этом салате то, что он полностью адаптирован к любым овощам, которые у вас есть под рукой — жареная брюссельская капуста, жареные кабачки, брокколи или цветная капуста отлично подойдут в качестве начинки. Вы можете добавить немного жареного цыпленка или черненого лосося, если вам нравится еда с высоким содержанием белка.

Возможно, вам понравятся и другие рецепты из овощей для холодной погоды:

Теплый салат из сладкого перца:

Жареные овощи с беконом:

Спагетти из помидоров и базилика с сыром фета:

Зимний салат из жареных овощей

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время25 минут

Порций: 4 порции

Для салата:

• 6 чашек смешанной зелени (или молодого шпината или рукколы)
• 1 большой сладкий картофель, очищенный и нарезанный кубиками
• 1 фунт виноградных помидоров, разрезанных пополам
• 1 чашка вареной пшеницы ягоды
• 1/2 стакана поджаренных орехов пекан
• 1/3 стакана сушеной клюквы
• 4 столовые ложки измельченного сыра фета
• Соль и перец по вкусу

Для заправки:

• 1/2 стакана сметаны (или используйте простой нежирный греческий йогурт)
• 2 столовые ложки мелко нарезанных кубиками петрушки
• 2 чайные ложки лимонного сока
• 1 мелко натертый зубчик чеснока
• Соль и перец по вкусу (1/8 чайной ложки каждого — хорошее начало)

• Разогрейте духовку до 350F. Сбрызните большой противень оливковым маслом. Выложите нарезанный кубиками сладкий картофель и разрезанные пополам виноградные помидоры на противень и запекайте 15 минут или пока сладкий картофель не станет мягким. Вынуть из духовки.

• Приготовьте заправку: Смешайте все ингредиенты в средней миске.

• Разложите салат: на большой тарелке выложите все ингредиенты от жареного сладкого картофеля до сыра фета поверх зелени. Сбрызнуть каждую тарелку 2 столовыми ложками сметанной заправки и посыпать свежемолотым черным перцем.

Сделайте салат по вкусу и добавьте свои любимые жареные овощи! Подойдут брюссельская капуста, кабачки, брокколи, цветная капуста или репа.

Кухонный инвентарь, использованный в этом рецепте:

Ссылки в этом рецепте являются партнерскими ссылками, что означает, что если вы купите что-либо по этим ссылкам, Бабаганош получит небольшую комиссию бесплатно для вас. Использование этих ссылок для покупок — отличный способ поддержать этот блог!

Поделитесь этим постом, нажав кнопки ниже:

Зимний овощной салат из макарон с розмариновой дижонской заправкой

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Сделайте наш зимний овощной салат из пасты с дижонской заправкой из розмарина, включая корнеплоды, такие как морковь и тыквенный орех, а также рукколу, грибы и лук!

Давайте поговорим о салате из макарон

Паста салат такая вкусная. Это действительно то, что нужно, когда вы хотите что-то более сытное, чем стереотипная зелень. В большинстве случаев вы можете поймать меня, когда я ем зелень, но иногда мне просто нужно немного лапши. Мне нравится салат из макарон, потому что вы действительно можете контролировать соотношение лапши и начинки, что позволяет «накачать» порции.

В этом зимнем салате с овощной пастой есть все виды вкусных овощей, спрятанных в лапше каватаппи. Сначала у вас есть мускатная тыква — один из основных зимних овощей. Затем есть морковные дольки, которые придают дополнительную естественную сладость. Для тех восхитительных пикантных ноток гриба и лука. И, наконец, для получения свежего / слегка острого ощущения руккола. Это плюс лапша и очень вкусная дижонская заправка с розмарином делают действительно очень хороший салат из пасты.

Гибкость допускается

Я люблю публиковать рецепты, которые можно изменить, просто заменив один или два овоща.Если вы хотите приготовить салат из зимней овощной пасты, но у вас есть только морковь, но нет тыквенных орехов, не используйте кабачки. Если вы можете найти только кабачок из желудей … отлично! Используйте брокколи, цветную капусту, спаржу или что-нибудь еще по сезону.

Не любите каватаппи? Используйте пенне. Вы без глютена? Используйте вместо них пасту Banza или пасту из красной чечевицы! Серьезно, замены и гибкость, доступные с зимним овощным салатом из пасты, довольно велики. Вы даже можете заменить его другой специей, если не являетесь поклонником розмарина.Я думаю, тимьян был бы прекрасен на вкус. Шалфей тоже.

Какие ингредиенты нужны для приготовления зимнего овощного салата из макарон?

Лапша: Салат из макарон не бывает без макарон! Для этого рецепта я использовала одну из моих любимых форм лапши — каватаппи. Мне нравится эта форма, потому что на ней легко получить вилку, полную лапши и овощей, так как в форме лапши есть все эти щели, в которые могут поместиться овощи. Если вы не используете глютен, я думаю, что панне Banza или пенне из красной чечевицы Barilla подойдут вам вместо них.

Мускатная тыква, морковь и лук: Это трио овощей обжаривается в духовке с небольшим количеством оливкового масла. Я люблю жарить их до тех пор, пока не получу немного угля, что усиливает вкус овощей.

Грибы: Поскольку грибы вкуснее на плите, я решил готовить их на сковороде, а не жарить вместе с остальными овощами. Бонус: вы также сделаете заправку на той же сковороде, которая впитывает много грибного сока.Это мой способ заставить их готовить отдельно.

Руккола: Руккола придает особую остроту зимнему салату из пасты из овощей, дополняя сладость ореховой тыквы и моркови.

Веточки розмарина, дижонская горчица, агава и яблочный уксус: Чтобы приготовить дижонскую заправку из розмарина, вам понадобятся свежие веточки розмарина. Если вы не можете найти свежий розмарин, сушеный розмарин все равно подойдет … вы просто потеряете много «свежести», которую веточки розмарина приносят на стол.Затем вам понадобится дижонская горчица. Следует знать, что не вся дижонская горчица является веганской. Grey Poupon есть, так что я просто куплю это! И, наконец, агава для сладости и яблочный уксус для дополнительной терпкости.

Оливковое масло первого отжима, соль и перец: Для приготовления овощей вам понадобится оливковое масло первого отжима. Извините, ребята из WFPB! Если вы предпочитаете готовить овощи без масла, этот рецепт подойдет для ваших диетических потребностей.И, наконец, вы посолите и поперчите, чтобы связать все вкусы вместе.

Как приготовить салат из зимней овощной пасты?

Приготовить салат из зимней пасты из овощей очень просто. Что касается кухонных принадлежностей, вам понадобится овощечистка, нож, разделочная доска, противень, выстланный пергаментной бумагой, сковорода, кастрюля среднего размера, мерные ложки, деревянная ложка и большая миска.

Начните с предварительного разогрева духовки до 450 градусов. Пока духовка нагревается, очистите мускатную тыкву примерно на полтора стакана тыквы на полудюймовые кубики.Затем очистите и нарежьте морковь и лук небольшими кусочками. Бросьте овощи в оливковом масле Extra Vigrin на противне, застеленном пергаментной бумагой. Затем запекайте овощи в духовке, пока не увидите наверху несколько обугленных кусочков — около 30 минут.

Пока овощи жарятся, пора приготовить макароны и грибы. Для пасты приготовьте каватаппи (или лапшу по вашему выбору) в кастрюле среднего размера, наполненной соленой кипящей водой. Очень важно солить воду для макарон, потому что это придает лапше дополнительный аромат.Когда лапша будет готова, слейте с нее воду и промойте. Это поможет быстро остудить лапшу. Затем добавьте в большую миску и поставьте в холодильник, пока не будете готовы приготовить салат из макарон.

Затем нарежьте грибы небольшими кусочками и положите в сковороду с оливковым маслом первого холодного отжима. Готовьте грибы около 15 минут или до готовности, затем снимите с огня и добавьте воду, дижонскую горчицу, веточки розмарина, агаву и яблочный уксус. Перемешайте до однородности и отставьте.

Когда овощи полностью обжарятся, добавьте их в большую миску с лапшой и продолжайте охлаждать, пока ингредиенты не достигнут комнатной температуры.

Когда паста и овощи остынут, достаньте их из холодильника и добавьте грибы и заправку. Перемешайте, добавив больше воды, если нужно, чтобы заправка стала более жидкой. Наконец, добавьте в салат из макарон две чашки рукколы, посолите и поперчите по вкусу. Подавайте салат из макарон при комнатной температуре или снова охладите и подавайте холодным.

Я лично считаю, что салат из зимних овощей и пасты лучше всего на вкус при комнатной температуре!

Идеи замены и др.

Зимний овощной салат из пасты с дижонской заправкой из розмарина легко адаптируется. Если вам не нравится определенный ингредиент или вы хотите немного встряхнуть ситуацию, вот несколько идей по замене.

Используйте макароны другой формы: Не можете найти пасту каватаппи? Используйте макароны любой формы! Думаю, по этому рецепту отлично подойдут ракушки, фузилли, орзо или бабочки.

Без глютена: Чтобы сделать салат из зимних овощных макарон без глютена, просто используйте пасту без глютена. Я думаю, что красная чечевица Barilla отлично подойдет для этого рецепта. Ракушки банзы тоже были бы великолепны.

Субтимьян или шалфей: Если розмарин вам не нравится, попробуйте заменить его другими специями, например тимьяном или шалфеем. Я бы все равно перешел в сушеный, если у вас есть возможность.

Добавьте брокколи или другие овощи: Если вы не любитель сквоша, этот рецепт отлично подойдет для брокколи, свеклы, спаржи — назовите что угодно.

Подавать в горячем виде: Вместо того, чтобы делать салат из макарон, превратите его в горячее блюдо из макарон, просто добавив вместо этого готовую пасту в большой кастрюле и добавив туда все ингредиенты, как только макароны будут приготовлены и слиты. При подаче посыпьте рукколой.

Добавьте хлопья чили или перец алеппо: Придайте своему зимнему овощному салату из макарон отличный вкус, добавив в заправку хлопья чили или перец алеппо.

Хотите еще рецептов?

Если вам нравится этот зимний овощной салат из пасты с дижоновой заправкой из розмарина, возможно, вам понравятся другие мои рецепты.Обязательно ознакомьтесь с этими идеями!

Рецепт варенья

В этом сегменте я предлагаю вам послушать песню, пока вы готовите салат из зимних овощных макарон с дижонской заправкой из розмарина! Вы даже можете транслировать его прямо здесь, в своем браузере. Сегодняшний рецепт варенья — Барракуда от Джона Кейла.

Если вы попробуете этот рецепт, я хочу услышать об этом! Не стесняйтесь размещать свои творения в Instagram или Facebook и отмечать Hell Yes It’s Vegan или #hellyesitsvegan.Я с нетерпением жду того, что вы делаете!

Зимний овощной салат из пасты с дижонской заправкой из розмарина

Сделайте наш зимний овощной салат из пасты с дижонской заправкой из розмарина, включая корнеплоды, такие как морковь и тыквенный орех, а также рукколу, грибы и лук!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления35 минут

Время охлаждения 10 минут

Общее время55 минут

Курс: основное блюдо, салат

Кухня: американская

Диета: веганская, вегетарианская

Ключевое слово: паста, салат из макарон, салат из овощных макарон, салат из зимних макарон, зимний овощ, зимняя овощная паста, зимний овощной салат из макарон

Порций: 4

калорий: 319 ккал

• Лапша каватаппи 8 унций (или макароны по вашему выбору)
• Мускатная тыква 10 унций (очищенная и нарезанная кубиками по полдюйма)
• ½ большого желтого лука (нарезать кусочками по полдюйма)
• 1 большой морковь, (нарезанная)
• 8 унций маленьких грибов белла (нарезанные на полдюймовые кусочки)
• 1 ½ столовой ложки оливкового масла первого отжима, (разделить)
• 2 веточки свежего розмарина (без стеблей)
• ½ стакана воды
• 2 ½ столовых ложки дижонской горчицы *
• ½ столовых ложки агавы
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 2 чашки рукколы
• морская соль и перец по вкусу

• Разогрейте духовку до 450 градусов. Смешайте ореховую тыкву, морковь и лук с 1 столовой ложкой оливкового масла. Распределите по противню, выстланному пергаментной бумагой, и запекайте до обугливания — около 30 минут.

• Приготовьте лапшу в подсоленной воде в соответствии с инструкциями на упаковке. Когда лапша приготовится, процедите и промойте прохладной водой. Затем переложите в большую миску и храните в холодильнике, чтобы остыть.

• Добавьте грибы и оставшиеся ½ столовой ложки оливкового масла в сковороду. Варить грибы на среднем огне до готовности — около 15 минут.Снять с огня. Добавьте воду, розмарин, дижон, агаву и яблочный уксус, перемешивая до однородности. Отложите в сторону.

• Добавьте жареные овощи в большую миску с лапшой и продолжайте охлаждать, пока ингредиенты не достигнут комнатной температуры — около 5-10 минут.

• Добавьте грибы и заправку к лапше и овощам. Осторожно перемешайте до однородности. Возможно, вам понадобится добавить еще одну столовую ложку воды, чтобы разбавить повязку. Добавьте рукколу, соль и перец по вкусу.Я предпочитаю подавать салат из пасты при комнатной температуре, но если вы хотите, чтобы он был холодным, верните его в холодильник и подавайте охлажденным.

* Не вся дижонская горчица является веганской. Grey Poupon — это веганский бренд, который также продается в большинстве продуктовых магазинов. Питание является приблизительным и не включает дополнительные ингредиенты. Предупреждаем — эта страница содержит несколько партнерских ссылок, а это значит, что я зарабатываю немного денег, если вы нажимаете на выбранные ссылки и совершаете покупку. Я рекомендую только те продукты, которые использую на рег!

Пищевая ценность

Зимний овощной салат из пасты с дижонской заправкой из розмарина

Количество на порцию (248 г)

калорий 319 Калорий в составе жира 63

% дневной нормы *

Жиры 7 г 11%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Транс-жиры 0 г

Полиненасыщенные жиры 1 г

Мононенасыщенные жиры 4 г

0

0 9325

0 9325

6%

Калий 520 мг 15%

Углеводы 56 г 19%

Клетчатка 6 г 25%

Сахарный протеин 7 г 8%

%

Витамин A 11192IU 224%

Витамин C 16 мг 19%

Кальций 65 мг 7%

Железо 11%% % суточная концентрация% диета на 2000 калорий.

Обязательно попробуйте рецепт питательного теплого зимнего салата

Этот теплый зимний салат был создан, чтобы помочь вам потреблять больше овощей в холодные месяцы.

Поднимите руку, если зимой вы едите меньше листовой зелени? Такое случается! Продолжайте читать, чтобы просмотреть короткое видео и узнать, насколько просто и вкусно это блюдо.

В холодную погоду мы склонны жаждать супов, рагу и запеканки. Правильно? Несмотря на то, что все эти блюда одинаково восхитительны, этот питательный теплый зимний салат может просто заполнить нужные пробелы, когда вам нужно что-то другое.

Идеи сервировки

Теплые зимние салаты хороши сами по себе, но вы также можете есть их как гарнир со свежеприготовленным на пару органическим рисом или лапшой.

Еще один вариант сервировки — добавить ложку в домашний суп. Фо — отличный пример успокаивающего супа, который хорошо сочетается с этим миксом салатов.

О, и добавление немного острого соуса в салат с небольшой частью кимчи наверняка дополнит салат!

Простые рецепты

В наши дни я очень много работал над упрощением рецептов.Это факт, что если еда слишком сложная, большинство людей просто не будет пытаться ее приготовить.

Этот теплый зимний салат — простой рецепт с минимальными шагами, чтобы побудить всех попробовать!

The Twist

В этом рецепте сочетаются как приготовленные, так и сырые овощи, чтобы придать этому вкусному салату еще больше текстуры и аромата!

А добавление семян, сочетание семян конопли, подсолнечника и тыквы делает этот салат еще более особенным.

Кроме того, он добавляет еще больше питательных веществ, таких как растительный белок, в уже очень полезный салат.

Ингредиенты

Этот рецепт содержит множество овощей. Включены свежая зелень, бок-чой, грибы, лук и еще несколько.

• зелень: шпинат, капуста, мангольд, капуста
• бок-чой или пак-чой
• грибы (устричные, белые или коричневые)
• брюссельская капуста
• красный или белый лук
• зеленый лук
• 25
• чеснок

  В своей версии я использовал шпинат, мангольд и множество свежей молодой зелени.

  Остальные ингредиенты — оливковое масло, тамари (или кокосовые аминокислоты), семена (подсолнечник, конопля, тыква), морская соль и хлопья красного перца.

  Предыдущий рецепт

  Последний рецепт на Fresh is Real был «Как приготовить беззерновой хлеб». Он был очень хорошо принят, и я очень горжусь тем, что некоторые домашние пекари уже попробовали его! Из него даже можно сделать закваску без зерна, так что обязательно проверьте!

  Поделитесь своими творениями

  Если вы попробуете этот теплый зимний салат, вы станете крутым любителем растений! Вы заботитесь о своем здоровье и о том, что вкладываете в свое тело! В наше время так важно оставаться в оптимальном состоянии здоровья!

  Сделайте снимок! Поделитесь им с нами в Instagram и отметьте @freshisreal_ #freshisreal

  . Оставьте комментарий ниже и оцените рецепт, если вы пробовали этот салат.Это очень полезно для тех, кто впервые пробует этот рецепт!

  Распечатать часы значок часов Ваши вкусовые рецепторы по достоинству оценят сочетание в этом блюде вареных и сырых овощей.

  ---

  3 стакана зелени: шпинат, зелень, мангольд, капуста, крупно нарезанные (оставьте 1 стакан для шага 5)
  5 стаканов бок-чой или пак-чой, крупно нарезанных
  3 стакана грибов (вешенки, белые или коричневые), нарезанные (зарезервируйте 1 стакан для шага 5)
  1 стакан брюссельской капусты, разрезанной на четвертинки
  1 маленький красный лук (или белый), мелко нарезанный (около 3/4 стакана нарезанного)
  1 пучок зеленого лука (около 6), мелко нарезанный (резерв 1 / 2 для шага 5)
  3–5 измельченных и измельченных зубчиков чеснока
  2 столовые ложки оливкового масла *
  2 столовые ложки тамари или кокосовых аминов **
  1/4 чайной ложки мелкой морской соли
  1/8 чайной ложки хлопьев красного перца (по желанию)

  Начинка: 1/4 стакана семян (подсолнечник, конопля, тыква)

  ---

  border-color secondary-color.background-color»/>
  1. Вымойте и подготовьте все овощи.
  2. В большой сковороде на среднем огне добавьте оливковое масло и тушите грибы, лук (красный и зеленый), брюссельскую капусту и чеснок до мягкости и золотистого цвета (около 5 минут).
  3. Добавить тамари, соль и хлопья красного перца и перемешать.
  4. Добавьте бок-чой и зелень и варите около 4-5 минут.
  5. Переложите в большую сервировочную миску, добавьте оставленную зелень, сырые грибы, зеленый лук и посыпьте семенами. Наслаждаться!

  ---

  Примечания

  Лучше всего сразу же съесть! Прекрасно сочетается со свежепаренным органическим рисом или лапшой.Немного острого соуса с небольшой порцией кимчи было бы очень вкусно с этим салатом. По возможности всегда старайтесь покупать свежие, местные и органические.

  * Если вы не хотите использовать оливковое масло, просто добавьте немного овощного бульона (примерно 4 столовые ложки), чтобы приготовить овощи.
  ** Tamari не содержит сои, но не содержит глютена. Используйте кокосовые аминокислоты для выбора без сои / глютена. Если вы не придерживаетесь безглютенового образа жизни, можно использовать обычный соевый соус.

  Ключевые слова: Салат, Теплый салат, Теплый зимний салат, Бок Чой, Грибы, Мясные блюда, 40 минут, Легкие блюда, Растительная пища, Полезный, Веганский салат без глютена

  Жареные корнеплоды Салат с Чимичурри

  Теплый и красочный салат из корнеплодов, полный аромата — жареная морковь, зимние тыквы, картофель и зелень в пикантном свежем соусе чимичурри.

  Это действительно одно из лучших блюд для утоления (здорового) голода — салат из корнеплодов в цветах радуги.

  Они все обжарены и залиты пряным и пряным соусом, который вы хотите полить всем.

  На кухне более прохладная погода означает переход к миру корнеплодов — моркови, сладкого картофеля и, в частности, тыквенных орехов — и все это с великолепным цветом эффектных осенних листьев.

  Возможности осенних и зимних салатов — отличный повод с нетерпением ждать смены времен года.

  На самом деле, когда лето начинает увядать, это может помочь избавиться от любых меланхолических чувств.

  Обжарка корнеплодов

  Самый простой способ справиться с урожаем корнеплодов — очистить их от кожуры, нарезать небольшими кусочками и сбрызнуть оливковым маслом.

  Выложите их на противень и запекайте около 30 минут при 425 градусах.

  Этот простой прием превращает их в сладкие самородки.

  Я не могу придумать лучшего способа насладиться ими, чем в салате.

  Это блюдо приносит тот глоток свежести и яркости, о котором вы, возможно, мечтаете, когда погода становится прохладнее, когда эти сладких помидоров лета являются далеким воспоминанием.

  Приправа для корнеплодов

  Hearty корнеплоды приветствуют сильную руку с пряностями и яркими ароматами.

  Вот почему я склоняюсь к простым способам их приготовления.

  Это хорошая тактика, чтобы показать приправы, созданные под влиянием мирового сообщества, которые я люблю использовать, чтобы оживить!

  Что такое чимичурри?

  Чимичурри — восхитительная южноамериканская приправа, которую чаще всего используют в Аргентине и Уругвае в качестве маринада или начинки для жареного мяса.

  По консистенции он очень похож на рассыпчатый соус песто или заправку из трав и придает этому салату тонну яркого зеленого пикантного вкуса.

  В этом рецепте я использую слегка острый соус, похожий на заправку для салатов, чтобы контрастировать с естественной сладостью корнеплодов.

  В основе соуса короткий список ингредиентов, включая свежую петрушку, кинзу, оливковое масло и красный винный уксус .

  Очень легко перемешать. Заправка полна травяных ароматов — в ней есть приятная искра тепла от красного перца чили и острая кислинка от уксуса.

  Чимичурри занимает очень высокое место в моей личной категории волшебно вкусных зеленых соусов таких как сальса верде и домашнее песто .

  Сохраните оставшиеся чимичурри в холодильнике или, что еще лучше, сделайте двойную партию.

  Соус хорошо сохраняется в течение нескольких дней. amazing можно использовать в качестве маринада или поливать ложкой на жареный стейк, курицу или рыбу.

  Вы можете легко приготовить обед из этого салата, подавая его с цельнозерновыми продуктами (ячмень, фарро, коричневый рис) или в качестве вегетарианского гарнира к праздничному столу.

  Больше любимых рецептов из овощей Familystyle Food Fall:

  Салат из корнеплодов с чимичурри

  Семейная еда

  Красивый теплый салат из корнеплодов, полный аромата — смесь жареной моркови, зимних тыкв, картофеля и зелени в пикантном свежем соусе чимичурри.

  Время приготовления 15 минут

  Время приготовления 30 минут

  Общее время 45 минут

  Салат из блюд

  Вегетарианская кухня

  Порции 4 порции

  Ингредиенты

  Соус Чимичурри:

  • 1 зеленый лук, белые и светло-зеленые части, мелко нарезанные
  • 2 зубчика чеснока, тонко нарезанные
  • 1 маленький свежий красный перец чили, мелко нарезанный или 1/2 — 1 чайная ложка измельченного красного перца чили хлопья
  • Кошерная соль
  • 2 столовые ложки (30 мл) красного винного уксуса
  • 1/3 стакана (20 г) итальянской плоской петрушки, нарезанной
  • 1/3 стакана (20 г) нарезанной свежей кинзы
  • 1 / 4 стакана (60 мл) оливкового масла первого холодного отжима

  Салат:

  • 2 стакана (280 г) очищенной ореховой тыквы, нарезанной на кусочки 1 1/2 дюйма
  • 1 (226 г) сладкого картофеля, нарезанного 1 Кусочки 1/2 дюйма
  • 1 пучок молодой моркови, очищенный и нарезанный 2-дюймовыми палочками
  • 2 желтых картофеля (например, Yukon Gold), нарезанных кусочками 1 1/2 дюйма
  • 1/2 стакана нарезанного красного лука
  • 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла первого холодного отжима
  • Кошерная соль
  • 3 чашки молодого шпината
  • 1 чашка листьев радиккио, разорванных на кусочки

  Инструкции

  Приготовьте соус чимичурри

  • Положите зеленый лук, чеснок, перец чили и 1 чайную ложку соли в небольшую миску. Залейте уксусом и дайте настояться 10 минут.

  • Добавьте петрушку и кинзу в миску и перемешайте. Налейте оливковое масло и снова перемешайте, чтобы все перемешалось.

  Приготовьте салат

  • Нагрейте духовку до 425 градусов.

  • Смешайте тыкву, сладкий картофель, морковь и желтый картофель на большом противне с бортиками. Вылейте масло и добавьте 1/2 чайной ложки соли. Перемешайте все вместе и запекайте 20 минут.

  • Добавьте красный лук к овощам и перемешайте смесь.Жарьте еще 10 минут или пока овощи не станут мягкими и золотисто-коричневыми.

  • Положите овощи в большую сервировочную миску вместе со шпинатом и радиккио. Вылейте примерно половину соуса и перемешайте. Подавать с дополнительным соусом.

  Примечания

  • Чтобы сделать салат разнообразнее, нарежьте овощи небольшими кусочками — полумесяцы, кубики и короткие спички.
  • Жареные овощи и соус хорошо готовятся за несколько дней. Ненадолго нагрейте овощи, прежде чем перемешать с зеленью и чимичурри.
  • Этот салат станет прекрасным праздничным гарниром или основным вегетарианским блюдом, подаваемым с цельнозерновыми вареными. Сделайте двойную партию чимичурри, чтобы подавать ее с жареным стейком, курицей или рыбой.
  Дополнительные дополнения:
  • Крошеный мягкий сыр, такой как фета, козий или голубой
  • Нарезанные сырые или жареные помидоры черри
  • Поджаренные орехи пекан или нарезанный миндаль
  • Нежные веточки свежей петрушки и кинзы

  Nutrition

  Порция: 1 г | Калории: 393 ккал | Углеводы: 49 г | Белок: 6 г | Жиры: 21 г | Насыщенные жиры: 3 г | Натрий: 154 мг | Калий: 1310 мг | Клетчатка: 10 г | Сахар: 12 г | Витамин А: 33728 МЕ | Витамин C: 69 мг | Кальций: 133 мг | Железо: 4 мг

  Прикрепить рецепт

  Салат из жареных зимних овощей с цитрусовыми — Натали Кукс

  Вот идеальный, самый адаптируемый рецепт зимнего салата! Иногда я ем его вместе с яйцом всмятку или добавляю чечевицу, если она есть. Используйте те овощи и зелень, которые у вас есть или которые вам хочется есть.

  Обжарьте овощи заранее и просто соберите салат, когда придет время обеда — он великолепен на вкус при комнатной температуре! Если вы не допилите салат, он отлично сохранится в виде остатков. На следующий день вы можете бросить его поверх зерен с авокадо и яйцом и назвать это обедом!
  

  В последнее время я действительно не стал делать заправки для салатов . Вместо этого я выжимаю лимон (или уксус), посыпаю салат солью и все перемешиваю.Затем я пробую лист, чтобы убедиться, что он хорошо приправлен (достаточно острый и соленый). Как только меня это устроит, я сбрызну все оливковым маслом и снова перемешу.
  

  Хотя я и написал рецепт, это скорее простая формула , которую вы можете импровизировать, экспериментировать и черпать вдохновение.
  

  Вот версия рецепта без рецепта. :

  1. Жарьте любые зимние овощи (примерно на 2 небольших противня, см. Ниже) на сильном огне, пока они не станут красивыми и обугленными.

  2. Соберите крепкие листовые овощи по выбору (радиккио, капуста, капуста или фризе), выдавите свежий лимонный и апельсиновый сок и немного посолите.

  3. Поверх упомянутой листовой зелени добавьте теплые овощи, снова выдавите лимон, апельсин и посыпьте солью (каждый слой нужно приправить !!).

  4. Наконец, посыпьте свежей зеленью, сыром (по желанию) и очень обильно сбрызните хорошим оливковым маслом.

  5. Mangia!

  Какие еще овощи можно использовать?

  Мои любимые зимние овощи для жарки: зимние кабачки, картофель, сладкий картофель, брокколи, фенхель, свекла, пастернак, репа и т. Д.

  Для «зелени» используйте любую сытную зелень, которая имеет приятный вкус или хруст. к нему — имеется в виду зелень, которая не становится слишком дряблой и грустной (например, шпинат и руккола).

  Моя любимая сытная зелень: радиккио / цикорий, напа или савойская капуста, капуста и фризе.