Рецепты блюда с молоком: Блюда из молока — рецепты с фото на Повар.ру (2231 рецепт молока)

Блюда из молока — рецепты с фото на Повар.ру (2231 рецепт молока)

Оладьи на молоке 4.4

Рецепт приготовления оладий на молоке пригодится каждому. Кто откажется от такого простого в приготовлении, но очень вкусного и питательного завтрака? …далее

Добавил: Jess 04.04.2014

Кулич «Краффин» 4.6

Пасхальная выпечка всегда должна быть вкусной, ароматной и красивой. Предлагаю украсить ваш пасхальный стол оригинальным и вкусным куличем «Краффин», с нежным сдобным мякишем и хрустящей корочкой. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 31.03.2018

Манник на молоке 4.3

Манник на молоке получается вкусным, в меру сладким, нежным и рассыпчатым. Рекомендую приготовить! …далее

Добавил: Jess 09.11.2017

Торт «Наполеон» классический (из домашнего теста) 4.4

У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт «Наполеона», я предпочитаю классический вариант. Времени потратить нужно немало, но ведь результат того стоит! Смотрите классический рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 28.10.2017

Простые блины на молоке 4.5

Хочу показать, как приготовить простые блины на молоке. Это универсальное блюдо для завтрака, обеда, перекуса, полдника или ужина, которое понравится всей семье, по простому классическому рецепту. …далее

Добавил: Юлия Резник 06.02.2018

Кекс за 5 минут в духовке 4.4

Итак, расскажу, как приготовить кекс за 5 минут в духовке, потому что хотите верьте, хотите — нет, но вкуснее кексиков придумать сложно. А я сладости обожаю, так что зря говорить не буду! Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 12.10.2014

Булочки Синнабон (правильный рецепт 100%) 4.4

Булочки Синнабон не просто вкусная домашняя выпечка, это шедевр кулинарного искусства, популярный по всему миру. Сегодня я расскажу, как приготовить булочки Синнабон (правильный рецепт 100%). …далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.02.2017

Блины с дырочками на молоке 3.8

Блинчики не рвутся, и даже первый блин не получится комом. Их можно есть сразу или начинить фруктами, мясом, овощами, сыром. Подскажу отличный рецепт, как приготовить блины с дырочками на молоке. …далее

Добавил: Антон Сорока 22.11.2017

Блинчики на молоке с дырочками 4.3

Хочу сразу сказать, что этот рецепт приготовления блинчиков на молоке с дырочками — для настоящих специалистов. Я долго мучилась, пока научилась их переворачивать, такие они тонкие и нежные! Пробуем! …далее

Добавил: Даша Петрова 28.09.2014

Домашняя Нутелла 4.7

А кто не любит сладенькое? Вот и моя дочка не исключение, и ради нее я стараюсь на кухне. Каждая мама хочет порадовать не только вкусным, но и домашним, а не покупным, десертом своих любимых. …далее

Добавил: Вика Василенко 09.12.2016

Кекс в микроволновке без яиц 4.1

Отличный рецепт быстрого и вкусного десерта, как приготовить кекс в микроволновке без яиц. Вы можете сделать насыщенный шоколадный (как у меня) или нежный ванильный, тут решать только вам. …далее

Добавил: Антон Сорока 05.06.2017

Панкейки классические 4.3

Главное правило в приготовлении классических панкейков состоит в том, что сухие ингредиенты смешиваются отдельно, и жидкие отдельно. Консистенция воздушная и легкая. Итак, смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 18.10.2016

Оладьи на молоке с дрожжами 4.3

Посмотрев этот простой рецепт, как приготовить оладьи на молоке с дрожжами, вы убедитесь, что они — отличный вариант для завтрака или полдника. Такие оладушки всегда получаются пышными и пушистыми. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 19.09.2016

Рафаэлло 4.7

Рецепт приготовления рафаэлло по-домашнему. Удивительно простой и очень вкусный десерт, который органично завершит романтическую трапезу (например, в День влюбленных). …далее

Добавил: Alteredego 17.10.2012

Блины на кефире и молоке 3.7

Хочу порекомендовать всем хозяйкам рецепт, как приготовить блины на кефире и молоке. Они получаются нежные, тоненькие и невероятно вкусные. Отлично подходят для большого семейного завтрака. …далее

Добавил: Марина Золотцева 11.10.2016

Оладьи на молоке с яблоками 4.3

Утром, особенно в выходные, хочется себя побаловать чем-нибудь сладким, нежным, ароматным. Таким лакомством для меня являются оладьи на молоке с яблоками. С сахарной пудрой, медом, вареньем… Вкусно! …далее

Добавил: Julechka 07.08.2013

Каша рисовая молочная 4.4

Рисовая молочная каша — идеальный вариант очень вкусного и невероятно полезного завтрака. Мой вариант приготовления понравится даже тем деткам, которые не любят молоко и не хотят есть кашу. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.06.2016

Шоколадные маффины с какао 4.6

Расскажу и покажу, как приготовить шоколадные маффины с какао. Получается пышная выпечка с более тонким вкусом, чем у маффинов с шоколадом. Подайте их с молоком на завтрак, дети будут довольны! …далее

Добавил: Алла 22.08.2017

Блины классические на молоке 4.4

Блины бывают толстые и тонкие, дрожжевые и простые. На дрожжевые времени редко у кого хватает, а вот чтобы испечь тонкие и вкусные блины, всего лишь нужен хороший и проверенный временем рецепт. …далее

Добавил: Арина Вольская 08.06.2017

Заварной крем для медовика 4.4

Это самый вкусный крем заварной для медовика. Он очень сладкий, нежный, в меру густой. Пропитывается тортик за пару часов до чаепития, но чем дольше стоит медовик с кремом, тем вкуснее становится. …далее

Добавил: Вика Василенко 01.06.2016

Торт «Ленивый Наполеон» 4.2

Попробовав один раз этот тортик, вы больше не захотите возиться с настоящим «Наполеоном». На вкус он бесподобен, а готовится мгновенно! А теперь смотрите, как приготовить торт «Ленивый Наполеон»! …далее

Добавил: Вика Василенко 03.03.2017

Запеканка из готовой гречневой каши 4.6

Запеканки — это всегда вкусно и полезно! А сегодня у нас запеканка из гречки с луком, сыром и зеленью. Ее нельзя подавать сразу из духовки, нужно немного времени, чтобы она остыла и держала форму. …далее

Добавил: Вика Василенко 31.05.2017

Классические маффины 4.6

Рецептов маффинов существует великое множество, однако как готовятся правильные, классические маффины, знают не все. Что ж, расскажу, как приготовить настоящие классические маффины. …далее

Добавил: Roksolana 07.08.2012

Торт «Птичье молоко» 4.5

Все мы очень любим торт Птичье молоко. А знаете ли вы, что этот торт — советское изобретение? Впервые этот торт приготовили в 1980 году в московской гостинице Прага. …далее

Добавил: Catalonia 13.05.2014

Домашние конфеты «Коровка» 4.4

Сливочные, с приятным ароматом… Думаю, такие конфеты — своего рода привет из детства. Я их просто обожала! Поэтому тем более была рада узнать простой рецепт домашних конфет “Коровка”, делюсь с вами! …далее

Добавил: Даша Петрова 06.12.2014

Домашний сыр из молока и сметаны 4.4

Когда у меня родилась дочка, я решила кормить ее только натуральными и полезными продуктами. И вот сыр стал первым продуктом, которым я научилась варить не только вкусно, но и красиво! Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 15.01.2017

Кекс в микроволновке за 5 мин 4.5

Ищете вкусный и быстрый вариант десерта? Хороший рецепт, как приготовить кекс в микроволновке за 5 минут. Когда гости на пороге, такой кекс станет отличным вариантом. Вы без труда приготовите десерт. …далее

Добавил: Александр Потапенко 25.01.2017

Шарлотка на молоке 4.2

Предлагаю еще один вариант шарлотки — на молоке. Он отличается от классического более плотной структурой теста, но при этом пирог вкусный и не сухой. Смотрим, как приготовить шарлотку на молоке. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 28.08.2018

Домашний сыр в мультиварке 4.3

Свежий домашний сыр на хинди называется панир, а в славянских странах — спрессованный творог. Никакой другой сыр не может сравниться с ним по универсальности применения, вкусу и пользе. …далее

Добавил: Вика Василенко 25.01.2019

Блины на 1 литр молока 4.2

Во многих домах хорошее утро начинается с блинчиков. Если у вас есть под рукой литр молока и еще несколько простых ингредиентов, можете испечь сытные, румяные блинчики. Очень вкусно со сгущенкой! …далее

Добавил: Алексей Марчук 27.01.2016

Блинчики на молоке 4.4

Блинчики на молоке — самые простые, самые вкусные и самые популярные блинчики, которые готовят практически в каждой семье. Рассказываю и показываю, как приготовить блинчики на молоке. …далее

Добавил: Aelita 08.09.2014

Гигантское печенье «Самоа» 4.6

Много тягучей карамели, кокосовой стружки и шоколада… это американское печенье «Самоа». Но выкладывать кокосовую карамель на каждую печеньку долго, поэтому готовим сразу одно и очень большое! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 10.05.2017

Пирожки на молоке жареные 4.3

Пирожки на молоке жареные можно делать с любой начинкой. Самые мои любимые с детства пирожки с повидлом. Конечно, жарить их нужно очень аккуратно и быстро, чтоб не вылилось в горячее масло повидло. …далее

Добавил: Galate 28.04.2015

Домашний молочный ликер 4.2

Домашний молочный ликер стократ вкуснее любого покупного. Со скептицизмом попробовал приготовить его один раз, но теперь готовлю регулярно. Вкуснейший напиток, очень нравится женщинам. …далее

Добавил: Giggs 28.06.2012

Фытыр по-египетски 4.3

Фытыр — не просто слоеный пирог, а божественная вкуснятина, вкус и аромат которой не передать словами… Нежный, тающий во рту, а крем — просто объедение, советую всем обязательно его попробовать! …далее

Добавил: Nufica 12.01.2015

Муссовый торт для начинающих 4.2

Для начинающего кондитера хочу предложить муссовый торт с минимальным составом — бисквит, ягодное конфи, мусс и заливка шоколадом. Опираясь на такую базу можно уже пробовать добавлять что-то своё. …далее

Добавил: Юлия 20.04.2020

Манная каша на молоке 3.7

Многие варят кашу на глазок и никогда не соблюдают пропорций, каша получается то жидкая, то наоборот — похожая на пудинг. Расскажу, как готовить манную кашу на молоке, на вкус моих детей — идеальную. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 23.07.2016

Бабушкины блины на молоке 3.7

Старый как свет, бабушкин рецепт приготовления блинов на молоке! Этот рецепт проверен временем и не нуждается в особом представлении. Рекомендую приготовить, получается очень аппетитно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 26.02.2015

Пасхальный кулич простой 4.4

Считаете, что выпечка пасхального кулича — трудоемкое и сложное дело? С этим замечательным простым рецептом кулича справится даже начинающий кулинар. А куличи получаются невероятно вкусными и мягкими. …далее

Добавил: Владимир Братиков 03.04.2017

Блюда с молоком: 6572 рецепта что приготовить с молоком

Пшеничная мука 140 г

Сливочное масло 350 г

Сахар 400 г

Куриное яйцо 2 штуки

Шоколад 75 г

Сгущенное молоко 100 г

Яичный белок 60 г

Кислота лимонная ½ чайной ложки

Ванильный экстракт 2 мл

Агар-агар 4 г

👌 Коржики молочные, рецепты с фото

Рядом со школой, в которой учится сын, есть кулинария. Мы бывает заходим туда, возвращаясь домой, покупаем выпечку. Всегда славилась эта кулинария именно свежей продукцией. Моим детям нравятся молочные коржики, они большие по размеру и вкусные, каждый завернут в свою упаковку с датой изготовления.
 

Однажды, купила выпечку, не посмотрев на дату и уверенная в свежести. Обратила внимание я уже дома, оказалось, что коржики ну прям очень свежие, дата изготовления только завтрашний день. Теперь желание покупать выпечку у меня поубавилось. Попробовала приготовить любимые детьми молочные коржики дома. Получились они шикарные. Советую испечь.
 
Время приготовления: 40-45 минут.
 
Степень сложности: минимальная.
 
Для приготовления молочных коржиков нам понадобится:

• молоко — 100 мл
• маргарин или сливочное масло — 150 г

• сахар — 150-200 г

• сода, гашеная в уксусной кислоте — 1 ч.л. (без горки)

 
Способ приготовления:


Размягченный маргарин (сливочное масло)
 

 
растираем с сахарным песком
 

 
до однородной массы.
 

 
Вливаем 100 мл молока. Перемешиваем.
 

 
Добавляем яйцо. Перемешиваем.
 

 
Соду гасим в уксусной кислоте (можно заменить на лимонную или на свежий сок лимона).
 
Добавляем муки.
 

 
Замешиваем мягкое тесто.
 

 
Тесто раскатываем в пласт толщиной 1 см. С помощью формы вырезаем коржики. Я делала коржики большого размера около 15 см в длину. Количество штук из этого объема теста у меня получилось ориентировочно 15 шт.
 

 
Выкладываем на противень, который смазываем маслом или застилаем пергаментной бумагой.
 
Теперь посыпаем приготовленное изделие для выпекания сахаром.
 

 
Выпекаем в духовке при температуре 200 градусов 20 минут. Старайтесь не передержать коржики в духовке. Они должны быть легким золотистым цветом.
 
Выпечка получается мягкой, сладкой, в общем, вкусной.
 

 
Приятного аппетита.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

5 рецептов постных блюд с растительным молоком AdeZ

Постное или диетическое меню ничем не уступает привычному.  Если проявить изобретательность, можно приготовить даже такие, на первый взгляд, не ассоциирующиеся с ограничениями рациона блюда, как мороженое, пудинг и маффины. Чтобы обойтись без животных жиров, яиц и молока, можно заменить обычное молоко на растительные напитки, например, AdeZ. Попробуйте один из рецептов ниже – и убедитесь сами.

 

Рис всему голова: рецепт постного мороженого на рисовом молоке

Вы знали, что рис — важнейшая зерновая культура на планете? Именно на него приходится более 20% всех калорий, потребляемых человечеством! Рис — главный источник энергии для жителей 17 стран мира, в которых проживает более половины всего населения Земли. А самое главное — из риса можно приготовить более сотни вкуснейших блюд, в том числе и полезное диетическое мороженое.

 

ЧиА-ЧиА-Сан, я хочу быть с тобой: рецепт фруктового чиа-пудинга

Чиа — настоящий кладезь витаминов и микроэлементов. Всего в 100 граммах этих семян из Южной Америки содержатся невероятные 130% рекомендованной суточной дозы марганца, 123% фосфора, 94% магния, 63% кальция, 59% витамина В₃, 54% витамина В₁ и еще много других полезных химических элементов. Марганец вместе с кальцием отвечает за образование и рост костной ткани, а совместно с витаминами группы В он ускоряет процессы заживления ран. Без фосфора невозможны процессы мышления и движения. Магний нормализует кровяное давление и стабилизирует сердечный ритм. А принимать всю эту таблицу Менделеева лучше всего в виде легкого и свежего фруктового пудинга.

 

Пенная вечеринка в тарелке: рецепт шоколадного мусса с авокадо на кокосовом молоке

Кажущееся столь благородным и элегантным слово «мусс» на самом деле всего лишь означает «пена» по-французски. Но как же замечательно эта кокосово-шоколадная пена тает во рту! Если включить Zaz, закрыть глаза и отправить в рот ложечку нашего мусса, будет полное ощущение того, что вы сидите в маленькой кафешке на Елисейских полях вместе с мимом и французским бульдогом.

 

Не такой, как все: рецепт пряного смузи на соевом молоке

Все мы привыкли считать, что смузи бывают только свежие овощные или сладковато-кислые фруктово-ягодные. А вот и нет! Смузи могут быть какими угодно! Например, восточными, пряными, с терпким ароматом имбиря и теплыми нотками корицы. Если бы Шахерезада умела готовить смузи, они получались бы именно такими!

 

Кексы с двойной начинкой и двойным смыслом: Морковно-кокосовые маффины с AdeZ Освежающий кокос

Если вы погуглите слово «маффин», то рано или поздно обязательно наткнетесь на старый советский черно-белый кукольный мультфильм «Мафин и его веселые друзья», местами пугающий своей психоделичностью. Поговаривают, что если его смотреть и одновременно есть маффины, эффект получится такой же, как и от прослушивания альбома Pink Floyd “The Dark Side of the Moon” в темной комнате. Чтобы проверить эту легенду, следуйте нашему рецепту, а затем отправляйтесь на YouTube.

 

Блюда из молока и молочных продуктов

Суп молочный с рисом, пшеном

Рис, пшено перебрать, промыть, залить холодной водой на 3—4 часа. Затем воду слить, а крупу всыпать в кипящую воду, добавить соль, сахар и варить 10—15 минут, добавить молоко, проварить еще 5—7 минут. Готовый суп заправить сливочным маслом.

Суп молочный с домашней лапшой и фасолью

Взять пшеничную муку, яйцо, воду, соль и замесить крутое тесто, тщательно его вымесить и оставить на 30—40 минут для набухания белков. Раскатать тесто в тонкий пласт, нарезать в виде лапши длиной около 5—6 см, Подсушить ее 15—20 минут. Лапшу погрузить на несколько секунд в кипяток и откинуть на сито.

Фасоль замочить на 5—6 часов, воду слить, а фасоль залить холодной водой и варить до мягкости, затем влить молоко, добавить соль, довести до кипения, всыпать подготовленную лапшу и варить 10—15 минут. Перед подачей добавить в суп сливочное масло.

Суп молочный с овощами

Капусту нарезать на квадратики, морковь очистить и нарезать кубиками. Подготовленную морковь залить кипящей водой, припускать 10—15 минут, добавить капусту и припускать еще 10 минут, добавить очищенную от кожицы и семян нарезанную кубиками тыкву. Залить горячим молоком, добавить соль, довести до кипения. Подавать со сливочным маслом.

Суп холодный кисломолочный со щавелем, шпинатом и морковью

Морковь очистить, хорошо промыть, нарезать кубиками, залить кипящей водой так, чтобы морковь была покрыта, тушить до мягкости. Щавель, шпинат перебрать, промыть, положить в кастрюлю с тушеной морковью, добавить сливочное масло, соль и припускать 10—15 минут. Затем протереть через дуршлаг и залить кефиром, смешанным с кипяченой водой.

Суп молочный с зеленым горошком

Очищенный картофель нарезать кубиками, залить горячей водой, варить 10—15 минут, добавить спассерованный на сливочном масле мелко нарубленный репчатый лук, соль, зеленый горошек и залить овощи смесью молока, воды и отваром от зеленого горошка. Довести до готовности и подавать в горячем виде.

Борщ с молоком

Очищенные репчатый лук, петрушку, морковь тушить с добавлением сливочного масла 10—12 минут, добавить нашинкованную соломкой капусту, перемешать и тушить до готовности, периодически помешивая. Смесь воды и молока нагреть до кипения, добавить соль и залить этой смесью овощи. Довести до кипения и подавать. Для вкуса можно добавить лимонный сок.

Борщ из кислого молока со свежей зеленью

Свекольную ботву промыть, листья нарезать соломкой, а свекольные корешки мелкими кубиками. Морковь и свеклу очистить, нарезать мелкими кубиками. Подготовленные овощи (кроме листьев свекольной ботвы) тушить с небольшим количеством воды до мягкости,?
затем добавить нарезанные листья свекольной ботвы, потушить еще 5—7 минут, добавить соль, охладить и залить борщ смесью кислого молока и кипяченой воды. Подавать в холодном виде с рубленой зеленью.

Суп холодный, кисломолочный

Йогурт развести молоком, добавить сметану, тщательно смешать, добавить натертую на крупной терке сырую морковь, нарезанные ломтиками огурцы, мелко рубленую зелень, лук, чеснок. Заправить суп солью и подавать с кусочками пищевого льда. Йогурт можно заменить мацони, ряженкой.

Холодный суп с кислым молоком

Кислое молоко развести холодной кипяченой водой, добавить мелко нарезанные огурцы, зелень и мелко рубленые сваренные вкрутую яйца, соль, перемешать. Подавать в холодном виде.

Суп с сыром

Очищенный лук нашинковать соломкой, обжарить до золотистого цвета на сливочном масле, всыпать муку, перемешать. Постепенно добавлять холодную воду, периодически помешивая. Довести суп до кипения и варить 10—15 минут. Добавить консервированный зеленый горошек, соль, перец по вкусу и варить еще 5 минут. Суп подавать в горячем виде, а отдельно — гренки с сыром.

Суп с плавленым сыром

Перловую крупу перебрать, промыть, залить холодной водой на 3—4 часа, затем воду слить, а крупу залить холодной водой, довести до кипения и варить 15—20 минут, затем добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель, посолить, варить 10 минут, добавить обжаренный на сливочном масле репчатый лук и нарезанный кусочками плавленый сыр, проварить еще 5—7 минут. Перед подачей в суп добавить рубленую зелень.

Творог с зеленью

Творог протереть через дуршлаг и смешать с нарубленными листьями зеленого салата или укропа.

Творог с орехами

Творог протереть через дуршлаг. Миндальные и грецкие орехи освободить от скорлупы, ядра ошпарить кипятком, снять кожицу. Очищенные ядра подсушить на сухой сковороде, измельчить. Творог смешать с орехами и медом.

Пудинг из творога и редиса

Редис промыть, мелко нарубить вместе с ботвой, лук нашинковать. Творог смешать со сметаной, плавленым сыром, добавить тмин, соль и тщательно выбить до получения пышной массы. Подготовленный творог выложить в блюдо, обсыпать редисом и зеленым луком.

Творожная запеканка с морковью

Творог протереть через дуршлаг, добавить яйца, изюм, мед, соль, перемешать. Морковь очистить, нашинковать соломкой и спассеровать на сливочном масле 10—15 минут. Охладить и смешать с творогом. Форму смазать маслом, слегка посыпать сухарями, выложить подготовленную массу в форму и запечь в духовке 25—30 минут. Запеканку охладить, нарезать и подавать.

Паста острая из сыра

Натертый на мелкой терке сыр тщательно смешать с маслом, горчицей, хреном, посолить, добавить по вкусу перец, мелко рубленую зелень, 2 ломтика лимона. Массу выложить горкой в салатницу, посыпать зеленью и украсить ломтиками лимона.

Салат из творога

Очищенный зеленый лук промыть, мелко нашинковать и смешать с творогом, рубленым укропом, заправить солью, тмином, частью майонеза. Готовую массу выложить в салатницу, полить майонезом, украсить веточкой укропа.

Салат с брынзой

Огурцы и помидоры очистить, промыть и тонко нарезать, зеленый лук промыть, мелко нашинковать и смешать с огурцами и помидорами. Заправить овощи растительным маслом, уксусом и уложить в салатницу, сверху положить кусочки брынзы. Картофель очистить, промыть, натереть на мелкой терке, отжать сок и полить им салат.

Салат с сыром и овощами

Сыр и морковь натереть на терке с крупными отверстиями и соединить с нарезанными дольками яблок, очищенными от кожицы и семенной коробки. При наличии сладкого перца можно добавить и его, нашинковав предварительно соломкой. Все смешать. Салат полить соусом, посыпать рубленой зеленью.

Приготовление соуса: к майонезу при непрерывном помешивании добавить кефир или простоквашу и по желанию немного горчицы. Можно также добавить мелко нашинкованный лук.

Сыр с картофелем

Плавленый сыр, растительное масло, сметану, соль, перец тщательно смешать. Картофель очистить, промыть, обсушить и натереть на крупной терке, смешать с подготовленной сырной массой, добавить мелко рубленый репчатый лук, перемешать. В форму выложить массу и запекать в горячей духовке 15—20 минут.

Салат из сыра

Сыр и морковь натереть на крупной терке, смешать с очищенными от кожицы и сердцевины яблоками (нарезанными дольками). Перец, удалив сердцевину, нарезать соломкой. В майонез добавить горчицу и влить кислое молоко, взбивая массу. Готовым соусом полить салат, а сверху посыпать рубленой зеленью.

Баклажаны или кабачки с кефиром

Баклажаны или кабачки очистить, нарезать кружочками, обвалять в муке, смешанной с солью, и обжарить на растительном масле, залить взбитыми яйцами и запечь в духовке 10— 12 минут. В кефир добавить мелко рубленую зелень, чеснок, перемешать и подать отдельно к баклажанам или кабачкам.

Сливки с морковью или репой

Репу и морковь очистить (репу ошпарить кипятком) и натереть на терке с крупными отверстиями, затем добавить сливки. Можно добавить рубленые орехи и довести до кипения. Подавать в холодном виде.

Кефир с ягодами и фруктами

Яблоки нарезать мелкими кубиками, посыпать сахаром, налить на дно кастрюли немного воды, довести до кипения, охладить и залить кефиром. Кефир можно подавать отдельно к свежим ягодам или припущенным яблокам.

Пахта с соками ягод, овощей или фруктов

Морковь очистить, мелко натереть на терке, залить пахтой и выдержать в течение 10—15 минут, затем отжать сок через марлю. Морковь соединить со сливками и сахаром. Использовать отдельно как второе и третье блюда, для чего сок выдержать в холодильнике и подавать на ужин. В воде растворить сахар и соединить с пахтой, затем соединить со сливовым соком. Напиток подавать в холодном виде. Клубнику, землянику, малину, чернику, голубику, морошку и другие ягоды залить сладкой пахтой и выдержать 1—3 часа. Подавать в холодном виде.

Кисель молочный

Крахмал развести в стакане холодного молока, добавить мед и перемешать. Изюм перебрать, промыть и замочить в оставшемся молоке на 1—2 часа. Затем молоко с изюмом нагреть до кипения и добавить, перемешивая, разведенный крахмал с медом. Перемешать, добавить по вкусу молотую корицу и охладить.

Запеканка из тыквы с творогом

Очищенную тыкву нарезать кусочками и припустить в масле. Соединить с густой манной кашей, сваренной на молоке, добавить хорошо протертый творог, яйца, сахар, соль. Хорошо все перемешать, уложить массу на сковороду, смазанную сливочным маслом, разровнять, смазать яйцом, запечь в духовке. Подавать со сметаной.

Форшмак с сыром

Вареный картофель пропустить через мясорубку, влить 1 столовую ложку разогретого растительного сала (вырабатывается из растительных жиров) и перемешать. Прибавить тертый сыр, пассерованный лук, сметану, смешанную с 3 желтками. Взбить 3 белка, смешать с картофельной массой, выложить ее в глубокую сковороду, смазанную растительным салом и посыпанную панировочными сухарями. Сверху смазать взбитым яйцом, посыпать сыром и запечь в духовом шкафу.

Творожные плюшки

Приготовить тесто с творогом, мукой, яйцами, маслом, сахаром, солью, хорошо его вымесить и дать постоять под салфеткой минут 15—20. Затем раскатать в пласт толщиной полсантиметра и вырезать кружочки диаметром 12—15 см. На середину каждого кружка положить чайную ложку джема и защипать, как ватрушку. Смазать яйцом и выпекать в духовке на среднем огне в течение 20 минут. Подать с кефиром или ряженкой.

Печенье на кефире

Кефир взбить с растительным маслом и сахаром до консистенции крема. Добавив соду, погашенную уксусом, всыпать всю муку, замесить тесто. Раскатать его в пласт толщиной в 0,5 см, выложить на лист, смазанный маслом и посыпанный мукой. Испечь в хорошо нагретой духовке. Разрезать на печенья в горячем виде.

Рецепты с молоком — блог Valio

Молоко – уникальный по своему составу и свойствам продукт, без которого практически невозможно обойтись на кухне. Несмотря на кажущуюся простоту, молоко является основным составляющим многих любимых нами блюд.

Молоко Valio производится из натурального свежего молока, без содержания ГМО, антибиотиков и «Е-добавок, а использование современной технологии ультрапастеризации позволяет хранить продукт в течение длительного времени, при этом сохраняя все полезные свойства свежего молока.

Оно имеет нежный насыщенный молочный вкус, богато кальцием, витаминами и микроэлементами — идеально подходит для ежедневного употребления, а также для использования в кулинарии.

В ассортименте компании молоко представлено с разной массовой долей жирности: 0 %, 1,5 %, 2,5 %, 3,2 % и с естественной жирностью от 3,5 до 4,5 % (молоко Valio «Отборное»), а также безлактозное молоко Valio Eila.

Преимущества:

1. Без гмо, антибиотиков, е-добавок;
2. Натуральный источник кальция
3. Высший сорт молока Elite

Молоко 0%

Такое молоко станет отличным выбором для тех, кто придерживается здорового образа жизни и правильного питания, незаменимым продуктом для спортсменов, а также прекрасной основой для протеиновых коктейлей и других «легких» блюд, ведь в нем сохранена вся польза, питательная ценность и, конечно, натуральный сливочный вкус без «водянистости».

Молоко 1,5% 

Молоко с жирностью 1,5% подойдет тем, кто предпочитает более «легкую» продукцию. Его добавляют в разнообразные блюда, начиная классическим картофельным пюре и заканчивая кондитерскими изделиями. Также из молока делают разнообразные коктейли, смузи, заливают мюсли. Такое молоко подойдет тем, кто заботится о здоровье, придерживается правильного питания или просто предпочитает более «легкую» продукцию.

Молоко 2,5%

Самая распространенная жирность пастеризованного молока – 2,5%.

Молоко подходит для приготовления практически всех категорий блюд – из него готовят тонизирующие, питательные напитки, добавляют в кофе и чай. Варят молочные каши и супы. С ним тушат мясо, печень, грибы. Оно входит в состав соусов, маринадов, пудингов, запеканок, различных видов теста и является ингредиентом для десертов: муссы, мороженое, сгущенка, пудинги, желе, шоколад, шербет.

Молоко 3,2%

На молоке 3,2% хорошо варить каши, кисели, добавлять в тесто. Такое молоко подходит для приготовления творога, простокваши, ряженки, различных кисломолочных продуктов, теста и даже мороженого.

Молоко 3,5-4,5%

Молоко имеет насыщенный сливочный вкус и прекрасно подойдет как в качестве вкусного напитка, так и для приготовления любимых блюд — блинов, каши, выпечки. Оно используется для приготовления домашнего майонеза, супов-пюре, а также для приготовления коктейлей, мороженного и кремов. Молоко 3,5-4,5% жирности – незаменимый продукт в питании.

Безлактозное молоко Valio Eila

 Молоко Valio Eila  — на сегодняшний день является уникальным продуктом на российском рынке, которое разработано специально для людей с непереносимостью лактозы (молочного сахара). 

Безлактозное молоко Valio Eila имеет привычный вкус обыкновенного молока, но не содержит лактозы – точнее, ее концентрация в продукте не превышает 0,01%. Благодаря этому, молоко Valio Eila могут смело пить люди, имеющие даже высокую степень непереносимости лактозы.

Безлактозное молоко можно без ограничений включать в рацион детей и взрослых. Применение безлактозного молока в кулинарии абсолютно ничем не отличаются от использования обычного молока. На молоке Valio Eila можно печь блины по традиционной рецептуре, не меняя никаких компонентов, можно варить каши, готовить омлеты или мороженое, добавлять в коктейли и кофе. При этом калорийность блюд с использованием безлактозного молока будет ниже, а ваше самочувствие – существенно лучше. Рецепты для безлактозной диеты вы найдете в соответствующем разделе нашего сайта.

Сложно представить выпечку, в которой нет ни капли молока. На нем делают опару и добавляют в тесто для блинчиков. Из молока готовят вкуснейшие кремы для тортов, пудинги, суфле и молочные коктейли. В русской кухне популярны молочные супы — обычно с лапшой или рисом. Англичане готовят с молоком традиционный чаудер (в него также добавляют картофель, кукурузу и обжаренный бекон), а скандинавы очень любят kalakeitto — молочный суп с белой рыбой. Как это ни странно, но молоко действительно неплохо сочетается с рыбой — в нём можно вымачивать слишком соленую сельдь (молоко вберет излишки соли) или добавлять в воду, где варится маложирная или жесткая рыба (она станет нежнее). Кроме того, существует масса молочных соусов — для салатов, вторых блюд и десертов.

Жареное молоко — нежнейший десерт в хрустящей корочке

Рецепт вкусного и нежного испанского десерта из простых и доступных ингредиентов. Десерт называется Leche frita, что в переводе означает «Жареное молоко». В основе десерта заварной крем, обжаренный в панировке. В результате получается нежнейшая кремовая начинка с нотками лимонной цедры и корицы в хрустящей корочке.

Ингредиенты

Молоко	1 л
Мука	120 гр (можно заменить на крахмал)
Желток	2 шт.
Сахар	40 гр (по вкусу можно больше)
Ванильный сахар	10 гр
Соль	1 щепотка
Корица	1 палочка
Цедра	1 лимона
Яйцо	2 шт.
Соль	1 щепотка
Мука	6 ст.л.
Корица	1 ч.л.
Сахар	2 ст.л.

Общая информация

Общее время приготовления

3 ч

Активное время приготовления

1 ч 0 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

12

Кухня

Испанская

Видеорецепт

1. Отлить небольшое количество молока, приблизительно 150-200 мл. Остальное молоко вылить в кастрюлю, добавить цедру лимона, палочку корицы и варить на медленном огне до горячего состояния, чтобы молоко насытилось ароматами цедры и корицы.

2. Муку просеять, маленькими порциями добавить холодное молоко, перемешивая, чтобы не было комочков. Добавить сахар, ванильный сахар, щепотку соли и два желтка. Хорошо перемешать до однородности.

3. Добавить к яйцам и муке небольшое количество горячего молока, процеженного через сито, быстро перемешать, ввести остальное молоко. Перелить в кастрюлю и варить крем до загустения, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Если все же комочки появились, то можно пропустить крем через сито.

4. Форму выстелить пленкой, переложить крем, разровнять и накрыть сверху пленкой, чтобы не появилась корочка. Оставить остыть при комнатной температуре, потом поставить в холодильник на 1,5-3 часа, пока крем полностью не застынет.

5. Доску припылить мукой, выложить крем, сверху припылить мукой.
Разрезать на 12-16 частей. Каждый кусочек обвалять в муке.

6. В яйца добавить щепотку соли и перемешать до однородности. Каждый кусочек окунуть в яйцо. Потом снова обвалять в муке.

7. Обжарить на большом количестве растительного масла со всех сторон.

8. Смешать сахар с корицей, обвалять жареное молоко.

Поделись рецептом с друзьями!

Не позволяйте молоку выбрасывать отходы

Не дайте молоку пропадать зря! Используйте молоко в этих вкусных рецептах, а не выливайте его в канализацию.

Говорят: «Не плачь над пролитым молоком».

Я говорю: «Не плачь над молоком, которое вот-вот истечет. Используй это! »

Трата еды сродни трате денег. Мы можем спасти наш бюджет на продукты, если уменьшим количество отходов. И иногда вам нужно быть в тонусе, следя за сроками годности, чтобы что-то не ускользнуло от вашего радара.

Как вы употребляете молоко, пока оно не испортилось?

Бывают случаи, когда у вас под рукой есть молоко, срок годности которого истекает, прежде чем вы сможете его просто выпить. Возможно, вы собираетесь отправиться в путешествие или ваши люди были в плохой погоде и не достигли своего обычного умения пить молоко. Или, может быть, вы найдете отличное предложение в магазине. Возьмите его, чтобы получить сбережения.

Как заморозить молоко

1. Просто извлеките примерно дюйм из контейнера, чтобы он мог расшириться после замораживания.
2. Закройте крышку и поместите контейнер в морозильную камеру.
3. Примерно за день до того, как вы захотите использовать молоко, достаньте его из морозильной камеры и поставьте на поднос в холодильнике.
4. После размораживания емкость хорошо встряхните. Вода и жир в молоке разделяются, поэтому вы хотите снова смешать их.
5. Используйте молоко как обычно.

Как сразу использовать

Вот и пришло время проявить творческий подход и начать готовить. Вы будете удивлены, насколько быстро вы сможете его использовать, особенно когда вы погрузитесь в один из этих вкусных рецептов, которыми я собираюсь поделиться сегодня.

Во многих случаях вы можете приготовить рецепт с молоком, а затем заморозить его, чтобы вам не приходилось употреблять все сразу. Если у вас скоро истечет срок годности, приготовьте домашний йогурт, испеките блины, приготовьте домашний пудинг или смешайте белый соус или подливку.

Попробуйте один из этих рецептов недорогой еды.

Это все восхитительные рецепты, которые помогут вам позаботиться об остатках галлона. Но знаете что, если у вас нет сил возиться с этим прямо сейчас, спрячьте его в морозилку и используйте в другой раз.Только помните, что дата близка к сроку.

14 рецептов использования молока

Альфредо Мак и Сыр

Домашние макароны с сыром восхитительны, особенно если они приготовлены с добавлением альфредо.

Продолжить чтение

Как приготовить белый соус

Белые соусы — это основа множества удивительных рецептов.Используйте это в лазаньи, крок-месье, запеканках и даже в супах.

Продолжить чтение

Домашний йогурт

Научитесь делать домашний йогурт без использования модной кофемашины!

Продолжить чтение

Кукурузный хлеб с молоком и медом

Этот кукурузный хлеб с молоком и медом невероятно удобен — его очень легко перемешать, смешивать не нужно.

Продолжить чтение

Горячее какао на плите

Нет необходимости в пакетах с сухой смесью, если вы можете приготовить собственное горячее какао на плите.

Продолжить чтение

Домашний шоколадный пудинг

Пропустить упакованные смеси.Этот домашний шоколадный пудинг — настоящая находка. И супер-пупер шоколадный.

Продолжить чтение

Домашний шоколадный кремовый пирог

Фото: lifeasmom.com

Да, вы можете приготовить свой собственный шоколадный кремовый пирог. Это будет восхитительно!

Продолжить чтение

Ваш любимый способ употребления молока?

20 молочных рецептов, которые стоит попробовать, когда у вас слишком много

Молоко — самый постоянный элемент в вашем списке покупок.Он нужен практически для всего, от домашних кофейных напитков до десертов «побаловать себя». Вы всегда должны быть уверены, что покупаете достаточно молока, чтобы никогда не быть в затруднительном положении, особенно когда возникает тяга к хлопьям поздно вечером. Однако молоко может быстро испортиться, если не использовать его вовремя. Если вы когда-нибудь обнаружите, что у вас слишком много молока и быстро приближается срок годности, есть множество забавных способов использовать дополнительное молоко для приготовления потрясающих угощений.

Спойлер, у вас может быть даже быстро стареющая картонная упаковка в холодильнике.В таком случае не волнуйтесь, вы попали в нужное место. Все, что вам нужно сделать, это внимательно изучить эти 20 рецептов, в которых используется много молока. Существует множество творческих способов использовать то, что осталось от домашнего молочка для лица и приготовления сыра. Если у вас есть бананы и молоко, которые портятся, это знак того, что в ближайшем будущем вас ждет вкусный банановый хлеб. Все, что вам нужно сделать, это надеть творческий потенциал и продемонстрировать свои навыки на кухне с помощью любого из этих udderly отличных способов использовать просроченное молоко прямо сейчас.

1. Когда сомневаетесь, сделайте сыр

Удивительно, но эта идея намного проще, чем кажется. Ознакомьтесь с этим рецептом домашнего сыра моцарелла, чтобы узнать, как можно приготовить что-нибудь вкусное. Когда приходит время поесть, не забудьте полить нарезанными помидорами, базиликом и оливковым маслом.

2. Уравнять

Больше Сыр

Если вы не большой поклонник моцареллы, то этот домашний рецепт рикотты — отличная альтернатива. Добавьте рикотту в свой обед из макарон или ешьте как есть.Вы даже можете похвастаться своей домашней рикоттой в тосте с рикоттой в TikTok.

3. Добавьте немного бананового торта

Rebeca Mello / Moment / Getty Images

Если у вас слишком много молока и валяются перезрелые бананы, этот рецепт липкого бананового торта станет идеальным и вкусным решением. Можно даже сказать, что это а-пилинг . Время перекуса только что серьезно улучшилось.

4. Приготовьте йогурт

Домашний йогурт на вкус намного лучше, чем все, что можно купить в магазине.Однако, согласно этому рецепту от The Kitchn, вам — нужно немного йогурта, чтобы начать процесс (в дополнение к вашему молоку). Как только вы сделаете что-то свое, вас зацепит.

5. Дайте себе молочко для лица

По словам эксперта по естественной красоте Пейдж Пэджетт в статье Women’s Health , молоко имеет удивительные преимущества для вашей кожи. Используйте дополнительное молоко, чтобы очистить, придать тонус и смягчить ваше красивое лицо. Если бы у вас был производитель листовых масок (80 долларов за набор My Make-Up Brush Set), вы даже могли бы использовать его для изготовления тонны масок для лица с остатками молока.

6. Используйте его для приготовления курицы

В этой статье на The Kitchn рецепт жареной в молоке курицы Джейми Оливера назван «возможно, лучшим рецептом курицы всех времен». С такой поддержкой, почему бы не попробовать это на себе? Это может даже быть идеальное блюдо для свидания дома.

7. Взбейте блины

Молоко и блины идут рука об руку по многим причинам. Вы можете использовать молоко в блинах, вы можете пить молоко с блинами и даже можете использовать домашнюю рикотту в домашних блинах из рикотты.Возможности кажутся безграничными.

8. Приготовить макароны с сыром

Макароны с сыром — лучшие из всех времен, так почему бы не сделать их еще лучше, добавив сливочности? Обратите внимание на приготовленные на плите макароны с сыром, сваренные в молоке, для особого угощения.

9. Экономьте деньги и готовьте латте дома

Не тратьте 5 долларов на латте, если у вас есть запасное молоко. Сделай сам дома. Загляните в Pinterest, чтобы найти вдохновение для домашнего латте. Есть масса различных рецептов на выбор.(Кстати, это прекрасная возможность попрактиковаться в латте-искусстве.)

10. Сделайте шоколадное молоко

Шоколадное молоко — классический фаворит не зря. Это сладкое, ностальгическое и идеальное удовольствие для вечера кино. Посмотрите этот рецепт «шоколадное молоко для одного» от Baking Mischief, чтобы не пришлось делиться.

11. Встряхните свои планы на выходные с помощью молочного коктейля (или нескольких)

Вот 50 рецептов молочных коктейлей, которые помогут вам начать работу. Попробуйте один, попробуйте несколько или пригласите друзей, чтобы попробовать их все.Молочные коктейли для всех!

12. Freeze It

Если вас не вдохновляет делать что-либо из вышеперечисленного, просто заморозьте лишнее молоко. Он будет там, когда вам это нужно. Если он заморожен, он также лучше подходит для замороженных напитков.

13. Если молоко прокисло, вы все равно можете использовать его в саду

Даже если молоко стало немного прокисшим, все равно есть способы его использовать. По словам TreeHugger, простокваша можно использовать в садоводстве, ремеслах и не только. Но если это кислое молоко ультрапастеризовано, просто забудьте о нем и слейте в канализацию.

14. Вы также можете запекать на кислом молоке (серьезно)

rudisill / E + / Getty Images

Хотя вам, вероятно, не стоит наслаждаться высоким стаканом молока, которое начало прокисать, вы можете запекать с ним (пока так как это не слишком испорченный.) Попробуйте использовать его в печенье, хлебе, или любой рецепт, который требует этого; кислинка придаст готовому продукту приятный запах.

15. Сделайте пахту

Если вы забыли купить пахту в продуктовом магазине, не волнуйтесь.Просто добавьте одну столовую ложку свежевыжатого лимонного сока или дистиллированного белого уксуса в один скудный стакан молока. После того, как вы тщательно перемешаете жидкость и оставите на 5-10 минут, она готова к использованию!

16. Попробуйте традиционный американский рецепт

Пусть молоко станет звездой шоу в горячем молочном пироге — простом старинном рецепте, который был популярен во время Великой депрессии. Пирог с ароматом ванили очень упругий и влажный, и его очень легко приготовить. Сделайте это для ночного удовольствия от кино.

17. Приготовьте пудинг

Если вы совсем купаетесь в молоке, достаньте миски для смешивания и сделайте пудинг с нуля. Используйте классический вариант с шоколадом или ириской или позвольте одному из этих рецептов вдохновить вас. Довольно скоро у вас больше не будет пудинга с просроченным молоком.

18. Смешайте сливочный суп

Еще один способ израсходовать много молока: густой сливочный суп. Нет ничего лучше тарелки картофельного супа в сырой прохладный день.Вы даже можете сделать домашнюю форму для хлеба, чтобы получился суп .

19. Смешайте пунш с выпивкой

Конечно, пунш с пьяным молоком может ассоциироваться с праздничным сезоном, но кто сказал, что вы не можете наслаждаться ими круглый год? Используйте бренди или виски (или все, что у вас есть под рукой) и не забудьте добавить немного мускатного ореха. Не забудьте положить его в симпатичную кружку.

20. Сделайте большую партию овсяных хлопьев на ночь

Популярность овсяных хлопьев в последние годы резко возросла — они вкусные, сытные и универсальные.Легкий завтрак отлично сочетается с фруктами и ореховым маслом, но кто мешает вам добавить шоколадную стружку? Вы даже можете приготовить на ночь овсяные хлопья в симпатичных каменщиках на неделю.

Эта статья была первоначально опубликована 17.06.16

Рецептов с просроченным молоком | Домашняя кулинария

Слишком много молока от Fair Oaks Farms в холодильнике дома? Картонная упаковка почти заполнена, но срок годности приближается.Может быть, срок годности истекает день или два назад, а у вас не хватает духу вылить потраченное впустую молоко (и ваши деньги) в канализацию. Что ж, хорошая новость в том, что это не обязательно! Ознакомьтесь с этими простыми рецептами, которые помогут вам максимально эффективно использовать оставшееся мычание!

Старые добрые блины

Хотите блинов? Начните утро сразу со стопки этих восхитительных блинов, приготовленных с остатками молока!

• 1 1/2 чашки мука общего назначения
• 3 1/2 чайная ложка порошок для выпечки
• 1 чайная ложка поваренная соль
• 1 столовая ложка белый сахар
• 1 1/4 чашки Молоко Fair Oaks Farms
• 1 яйцо
• 3 столовая ложка сливочное масло топленое

1. В большой миске просейте муку, разрыхлитель, соль и сахар.Сделайте колодец. Влейте молоко, яйцо и топленое масло Fair Oaks Farms. Смешайте до однородной массы.

2. Слегка смазать маслом сковороду или сковороду. Нагрейте на средне-сильном огне. Вылейте тесто на сковороду или сковороду. Используйте прибл. По 1/4 стакана на каждый блин. Коричневый с обеих сторон. Подавать горячим с маслом и кленовым сиропом.

Как насчет чего-нибудь пошлого? Порадуйте детей этим успокаивающим рецептом простых макарон с сыром.

Простые макароны с сыром

Честно говоря, кто не любит хорошую тарелку макарон с сыром? Мы знаем, что делаем! Попробуйте этот простой рецепт, используя остатки молока!

• 1 (8 унций) коробка локоть макароны
• 1/4 чашка масло сливочное
• 1/4 чашка мука общего назначения
• 1/2 чайная ложка поваренная соль
• 2 чашки Молоко Fair Oaks Farms
• 2 чашки Fair Oaks Farms сыр Чеддер, тертый
• Перец черный молотый по вкусу

1. Вскипятите большую кастрюлю со слегка подсоленной водой.В кипящей воде сварить локтевые макароны. Время от времени помешивайте, пока он не станет готовым, но твердым (около 8 минут). Затем слейте воду.

2. На среднем огне растопить сливочное масло в кастрюле. Вмешайте муку, соль и перец до однородной массы. Медленно влейте молоко Fair Oaks Farms в масляно-мучную смесь до образования пузырьков. Измельчите сыр Чеддер Fair Oaks Farms на терке. В молочную смесь добавить тертый сыр. Перемешивайте, пока сыр не расплавится.

3. Добавить макароны в сырный соус.Смешайте до образования покрытия.

Кто не любит хорошую тарелку вкусного супа? Согрейте прохладный день этим восхитительным рецептом супа из брокколи и чеддера.

Суп с брокколи и чеддером

В настроении поесть супа? Ознакомьтесь с этим простым в приготовлении рецептом, который понравится всей семье!

• 1/2 чашка масло сливочное
• 1 лук, нарезанный
• 1 (16 унций.) упаковка замороженная нарезанная брокколи
• 4 (14,5 унций) может бульон из курицы
• 1 фунт. Fair Oaks Farms Сыр Чеддер, нарезанный кубиками
• 2 чашки Молоко Fair Oaks Farms
• 1 столовая ложка чесночный порошок
• 2/3 чашка кукурузный крахмал
• 1 чашка вода

1. В кастрюле растопите масло на среднем огне.Обжарьте лук на сливочном масле до размягчения. Добавьте измельченную брокколи. Добавьте куриный бульон. Варите на медленном огне 10-15 минут или пока брокколи не станет мягкой.

2. Убавьте огонь. Добавьте кубики сыра Чеддер от Fair Oaks Farms, пока они не растают. Смешать с молоком Fair Oaks Farms и чесночным порошком.

3. В отдельной миске размешайте кукурузный крахмал в воде до полного растворения. Затем добавьте смесь в суп. Часто помешивайте суп, пока он не загустеет.

Не забудьте лучший рецепт мороженого! Побалуйте себя чем-нибудь холодным летом с этим рецептом домашнего шоколадного мороженого!

Домашнее шоколадное мороженое

Не волнуйтесь — мы не забыли о десерте! У тебя еще есть лишнее молоко? Попробуйте этот простой в приготовлении рецепт мороженого, которое вернет воспоминания детства!

• 3/4 чашка сахар
• 1 чашка Молоко Fair Oaks Farms
• 2 чашки жирные сливки
• 1/4 чайная ложка поваренная соль
• 1 чайная ложка экстракт ванили
• 2 столовая ложка не сладкий какао порошок
• 3 яйцо желтки, слегка взбитые
• 2 унция $ 12.99полусладкие шоколадные чипсы, нарезанные

1. Взбейте несладкий какао-порошок, молоко, соль и сахар Fair Oaks Farms в кастрюле на среднем огне, пока смесь не закипит.

2. Положите яичные желтки в небольшую миску. Влейте 1/2 стакана горячей смеси с желтками.

3. После смешивания верните смесь в кастрюлю.Нагрейте, пока смесь не загустеет. Только не кипятите!

4. Вдали от огня всыпать измельченные полусладкие шоколадные чипсы, пока они не растают.

5. Перелейте смесь в охлажденную миску. Поставить в холодильник на 2 часа. Обязательно перемешивайте смесь каждые 30 минут.

6. После того, как шоколадная смесь остынет, добавьте жирные сливки и ванильный экстракт.Перелейте смесь в мороженицу и позвольте машине делать свою работу!

7. После смешивания хранить шоколадное мороженое в морозильной камере. Время зависит от указаний производителя оборудования.

8. Подавать в миске, рожке или между 2 печеньями. Наслаждаться!

Надеемся, вам понравились некоторые из этих рецептов! Не позволяйте молочным продуктам пропадать зря.Проявите творческий подход и попробуйте один из этих рецептов или проявите творческий подход и создайте свой собственный рецепт!

Для получения дополнительных рецептов посетите Все рецепты.

14 рецептов приготовления остатков молока | Live Better

После написания этой колонки в течение нескольких месяцев было невозможно игнорировать чувство возмущения, вызванное многими комментариями читателей Guardian, не только концепцией «остатков», но и тем, что она может относиться к самим читателям Guardian.

В этом кроется несколько проблем.Во-первых, насколько мне известно, местные власти в Великобритании, которые собирают пищевые отходы и анализируют бытовые отходы, не разбивают информацию по демографическим СМИ. Пока нет достоверной корреляции между тем, что вы читаете, и тем, что вы выбрасываете.

Это подводит меня ко второй проблеме. Возможно, это не вы, но факт в том, что кто-то выбрасывает молоко; около шести миллионов стаканов молока каждый день в Великобритании. По весу молоко является третьим по величине продуктом питания, выбрасываемым каждый год: ошеломляющие 290 000 тонн отходов, которых можно избежать, выбрасываются из-за того, что оно устарело или потому что мы только что купили слишком много.

Так что, если это не вы (читатель Guardian), возможно, вы сможете подтолкнуть своих друзей, читающих Argos, Times, Courier, News и Mail, в правильном направлении. Это может помочь!

Строго говоря, пост на этой неделе об остатках молока — это на самом деле пост о том, что делать с молоком, прежде чем оно исчезнет; прежде, чем он превратится в настоящую трату, что можно применить к читателям повсюду.

Я признаюсь, как читатель Guardian, что иногда я выбрасывал молоко, обычно потому, что оно закисло.Очевидное решение — заморозить молоко в контейнере, достаточно большом, чтобы оставалось место для расширения молока во время процесса замораживания. После размораживания молоко могло рассыпаться, но быстрое перемешивание или встряхивание решит проблему.

Одна из причин порчи молока — это хранение его в отделении дверцы холодильника, где молоко подвергается колебаниям температуры (каждый раз, когда дверца холодильника открывается и закрывается). Поместите молоко в основную часть холодильника, где оно прохладнее и где постоянная температура — лучший способ дольше сохранить свежее молоко.

Я также рассматриваю срок годности в свете руководства, а не инструкции. Я считаю, что молоко можно пить еще пять дней или около того. Ваш нос четко подскажет, отошло ли у вас молоко. (На самом деле, мой нос не всегда говорит мне, но свежезаваренная чашка чая всегда говорит. Если молоко отделяется при контакте с горячей водой, оно определенно начинает вращаться, даже если оно все еще имеет приятный запах.)

1. Медленно приготовленный крем-суп из фенхеля

Крем-суп из фенхеля и копченого лосося.Фотография: Рэйчел Келли Фотография: Рэйчел Келли

Суп — это ответ на многие оставшиеся вопросы и отличный способ использовать оставшиеся овощи и кусочки мяса или макаронных изделий. Мне очень нравится добавлять в супы молоко, а не сливки, так как оно и разбавляет суп, и смягчает его. Кроме того, кажется, что он действует как нечто вроде усилителя вкуса, смягчая некоторые из более смелых ароматов в супе и изменяя баланс вкусов к лучшему.

Этот густой крем-суп идеально подходит в теплую погоду и может быть подан холодным.

Ингредиенты:
большой кусок сливочного масла
1 мелко нарезанная луковица
1 зубчик чеснока, очень мелко нарезанный
1/2 чайной ложки семян фенхеля
2 очищенные и крупно нарезанные луковицы фенхеля (оставьте любые листья папоротника на стол)
450 мл куриного или овощного бульона
100 мл белого вина (по желанию)
100 мл молока
соль и свежемолотый черный перец
копченый лосось, для подачи

Осторожно обжарьте лук и чеснок в топленом масле вместе с щепоткой соли, около 10 минут, пока не начнет размягчаться, время от времени помешивая.

Добавьте измельченные луковицы фенхеля и продолжайте потеть в масляной луковой смеси на сковороде с крышкой в ​​течение примерно 20 минут, периодически помешивая.

Добавьте вино, если используете, и тушите 5 минут перед добавлением семян фенхеля и бульона. Тушить еще 25 минут. Дайте немного остыть перед смешиванием. (Не пытайтесь перемешивать в горячем состоянии, так как это может быть опасно, особенно при использовании блендера. Сочетание горячего супа, скопления пара и вибрации может привести к тому, что горячая жидкость выйдет из блендера.Гораздо безопаснее дать ему немного остыть!)

Взбейте суп в блендере до однородной массы. Вы также можете пропустить его через сито, если хотите, чтобы суп получился очень гладким и шелковистым.

Вернитесь к кастрюле. Добавьте молоко и осторожно разогрейте (не кипятите после того, как вы добавили молоко), и приправьте по вкусу.

Подавать с небольшим количеством измельченных листьев фенхеля и несколькими полосками копченого лосося.

Совет : Вместо копченого лосося я также люблю добавить немного смеси японских специй, шичими тогараси, которая представляет собой прекрасную смесь соли, перца, сушеного апельсина, перца чили и имбиря.

2. Творог или панир

Сыр панир. Фотография: Рэйчел Келли Фотография: Рэйчел Келли

Если у вас есть лишний литр молока, то этот рецепт определенно стоит награды — чуть более 200 г свежего творога или панира.

Состав:
1 л цельного или полуобезжиренного молока
сок 1 лимона
1 чайная ложка соли

Промойте большую инертную кастрюлю холодной водой, а затем слейте воду. Причина, по которой я это делаю, заключается в том, что я обнаружил, что молоко не так плотно прилипает к дну кастрюли, и после этого его намного легче очистить!

Доведите молоко до кипения в кастрюле.Снять с огня. Добавьте лимонный сок и соль. Размешайте как следует. Отложите в сторону.

Примерно через 5 минут молоко начнет разделяться на творог и сыворотку (водянистую жидкость), хотя это может занять более 5 минут.

Когда творог полностью отделится от сыворотки, процедите через сито, оставив сыворотку.

Не сливайте кислотную сыворотку в канализацию. Вы можете использовать его для множества целей: от приготовления пирога и освежающего лимонада или добавления его в тесто для хлеба до приготовления сыра рикотта или использования его в маринаде.У Джилл из The Prairie Homestead есть множество идей, как использовать оставшуюся сыворотку, чтобы вдохновить вас.

Ополосните творог под струей холодной воды. Нажмите, чтобы выжать как можно больше воды. Теперь ваш творог готов к употреблению.

Приготовление панир — еще один шаг вперед в производстве сыра. Выдавив лишнюю воду, положите творог в чистое хлопковое кухонное полотенце или марлю из муслина. Скрутите и сожмите ткань, чтобы удалить излишки жидкости. Положите ткань на сито и оставьте на 3-4 часа для дальнейшего стекания.

Положите ткань и творог на тарелку или разделочную доску. Сверху положите другую тарелку или доску. Добавьте тяжелые веса (подойдут банки с фасолью). Гиря сжимает сыр и выжимает последние капли жидкости. У вас останется твердый сливочный сыр.

Совет : Один из моих любимых рецептов, в котором используется панир, — это мой любимый карри «сырный горошек» или маттар-панир. Этот из ресторана Prashad в Брэдфорде — немного победитель.

3. Уайт Лич

В мире существует множество молочных пудингов, от паннакотты до бланманже.Предшественником всего этого была довольно неприглядно названная «пиявка» — средневековый молочный пудинг, в котором изначально для его застывания использовался изинглас.

Эта версия адаптирована из замечательных «Рецептов из молочных продуктов» Робина Вейра и Кэролайн Лидделл — книги, которая просто необходима, если вы интересуетесь традиционными британскими рецептами. Некоторые из них могут вас удивить, поскольку кажутся удивительно современными.

Ингредиенты:
холодная вода
5 листов желатина из листьев
500 мл молока
75 г сахара
1 столовая ложка воды из цветков апельсина
вареная клубника для сервировки

Разрежьте листья желатина на кусочки и замочите в холодной воде в соответствии с упаковкой инструкции.

Нагрейте молоко почти до кипения. Добавьте сахар, пока он не растворится. Добавьте воду из цветков апельсина. Отложите в сторону.

Выдавить желатиновые листья. Добавить в молочную смесь и размешать до полного растворения.

Процедить через сито и вылить в слегка смазанную маслом форму для выпечки или форму для выпечки.

Оставить в прохладном месте на ночь.

Выложите набор для выщелачивания на тарелку или разделочную доску. Традиционно его разрезали на квадраты и, возможно, позолили съедобным золотом.

Советы : Я подавал свою с клубникой, приготовленной в красном вине, с небольшим количеством сахара, лавровым листом, четвертью чайной ложки молотого кардамона, черным перцем и небольшим количеством воды из цветков апельсина. Вы также можете заменить воду цветков апельсина розовой водой.

Другие варианты использования молока:

4 . Мне нравится Камилла Хокинс из Fab Food 4 All, рецепт клубнично-ванильного молочного мороженого — идеальный летний кулинарный проект для детей!

5 .А как насчет идеального сэндвича с крок-месье Фелисити Клоук? Теперь я всегда добавляю несколько столовых ложек молока.

6 . Сохраняя сезонность, Shaheen at Allotment 2 Kitchen предлагает прекрасный рецепт пирога с клубничным кремом.

7 . А как насчет еще одного старинного английского рецепта? Froise — это частично блин, частично омлет, сладкий или соленый. Я люблю свою с кусочками грибов и беконом.

8 . Руперт Кирби из Casa Rosada готовит летний десерт Болиньяс.Это восхитительный пончик с заварным кремом и летними ягодами.

9 . Кэти Тисделл из Counter Dog делает традиционный американский горячий молочный пирог — очаровательная история, которая идет с ним, является дополнительным бонусом!

10 . В этих пьяных бабах с ромом нужно всего несколько столовых ложек молока. Я добавила в них ароматный сироп из лемонграсса.

11 . Kavita из Kavey Eats готовит липкий банановый торт — всего несколько столовых ложек молока, чтобы разрыхлить тесто, и это идеальный способ израсходовать спелые бананы.

12 . Будь то завтрак или просто пудинг, этот рецепт горячих пирожков из рикотты с медом маскарпоне и тропической сальсы звучит восхитительно.

13 . Очень рекомендуется копченая пикша Найджела Слейтера, припущенная в молоке с картофелем и беконом — идеальна в любую погоду.

14 . Когда молоко скисает, этот рецепт булочки от Кэролайн Марсон — отличный способ его использовать.

Итак, что бы вы сделали с дополнительным молоком? Сливочный сыр макароны или классический американский соус? Молочный коктейль, смузи или коктейль? («Большой бык» — любопытная смесь водки, молока и драмбуи).Или традиционный рисовый пудинг?

Рэйчел Келли — домашний повар Guardian 2013 года. Узнайте больше на ее веб-сайте или подпишитесь на нее в Twitter @MarmadukeS.

Хотите узнать больше о том, как можно жить лучше? Взгляните на конкурс Live Better этого месяца здесь.

Конкурс Live Better Challenge финансируется Unilever; его фокус — устойчивый образ жизни. Весь контент является редакционно-независимым, за исключением частей, помеченных как рекламные.Узнайте больше здесь.

10 лучших рецептов молока | Еда

Молочный кисель и инжир

Легкий изысканный турецкий десерт.

На 6 порций

5-6 листьев (15 г) желатина
500 мл цельного молока
50 г сахарной пудры
1 столовая ложка розовой воды
6 спелых инжиров
Мед (по желанию)

1 Застелите небольшой неглубокий противень (около 18 x 25 см) пищевой пленкой.

2 Замочите желатин в холодной воде на 5 минут, пока он не станет мягким. В небольшой кастрюле нагрейте молоко, пока оно не закипит, затем выключите огонь. Взбейте по очереди желатиновые листья в молоке, затем сахарную пудру, затем розовую воду и дайте остыть. Вылейте в подготовленный противень и поставьте в холодильник на ночь или до застывания.

3 Переверните на разделочную доску или тарелку, снимите пленку, аккуратно нарежьте ее на мелкие ромбики и подавайте с инжиром, национальным фруктом Турции.Если хотите, можете добавить мед поверх меда.

Вокруг света в 120 рецептах Аллегры Макэведи должен быть опубликован Conran Octopus в июне

Треска и картофель, приготовленные в молоке.

Треска и картофель, приготовленные в молоке. Фотография: Юки Сугиура для Guardian

Этот рецепт вдохновлен рецептом из книги «Мед из травы» Пейшенс Грей, вечной книги историй о кулинарии и питании в Италии и Греции. Греки называют соленую треску или ling bakaliáros .В своем рецепте Грей рекомендует использовать целые оливки, поскольку, по ее словам, оливки без косточек портят бледный цвет блюда. Если вы используете целые оливки, убедитесь, что каждый, кто ест блюдо, знает о них — они могут сломать зубы для ничего не подозревающего посетителя!

На 4 порции

1 кг соленой трески или линга
1-2 лавровых листа
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1 большая луковица, нарезанная ломтиками
6 картофелин, нарезанных ломтиками по 1 см
Несколько веточек свежего орегано
Свежемолотый белый перец
500 мл молока
125 мл сливок
½ чайной ложки свежемолотого мускатного ореха
1 мелко нарезанный зубчик чеснока
Горсть листьев петрушки, мелко нарезанный
Немного чили или оливкового масла
2 яйца вкрутую, нарезанные ломтиками
12 черных оливок

1 Замочите соленую треску в холодной воде в холодильнике на 24 часа, меняя воду трижды.Слейте воду и нарежьте рыбу крупными кусками. Выложите треску в кастрюлю и залейте большим количеством холодной воды. Добавьте лавровый лист и очень медленно доведите до слабого кипения. Не позволяйте воде закипать, иначе рыба станет жесткой. Тушить 5 минут, затем снять с огня и оставить на час. Слейте воду. Удалите кожуру и кости и разделите рыбу хлопьями.

2 Нагрейте масло в чугунной или тяжелой запеканке. Выложите слой нарезанного лука и картофеля в основании блюда и сверху выложите слой рыбных хлопьев.Повторите эти действия, чтобы создать еще один слой, затем посыпьте орегано и приправьте перцем. Влить молоко и сливки, накрыть крышкой и довести до кипения на среднем огне. Снимите крышку и тушите около 20 минут или до готовности картофеля. К этому времени большая часть жидкости будет впитана, а то, что останется, станет кремообразным.

3 Посыпать мускатным орехом, чесноком и петрушкой. Добавьте несколько капель масла чили, если используете, и готовьте еще несколько минут.

4 Сверху выложите ломтики сваренного вкрутую яйца и посыпьте оливками непосредственно перед подачей на стол.

A La Grecque: Our Greek Table Пэм Талиманидис (Харди Грант) . Закажите копию за 16 фунтов стерлингов с бесплатным британским p & p (сэкономьте 4 фунта стерлингов) на сайте guardianbookshop.co.uk или позвоните по телефону 0330 333 6846.

Запеченный заварной крем с розмарином и кардамоном

Заварной крем в этом чудесном старомодном пудинге наполнен травами и потом запекали. Здесь используются розмарин и кардамон, но с таким же успехом можно использовать лавровый лист или лимонную вербену, имбирь или даже листья персика.

На 6 порций

600 мл цельного молока
2 веточки розмарина
4 стручка кардамона, слегка измельченные
2 больших яйца
2 больших яичных желтка
4 столовые ложки кленового сиропа ½ 9037 ч.л.молотой корицы

1 Положите в кастрюлю молоко, розмарин и кардамон и доведите до кипения.Снять с огня и дать настояться 15–20 минут, затем процедить.

2 Разогрейте духовку до 180C / 350F / газовой отметки 4.

3 Взбейте яйца с желтками и кленовым сиропом в большой миске. Влейте процеженное молоко, аккуратно взбивая.

4 Перелейте смесь в форму для запекания на 1,2 литра или в шесть формочки по 7 см. Поместите форму или формочки на противень, наполненный теплой водой, так чтобы они доходили до половины. Выпекайте, пока не поставите в духовку, на 35-40 минут для формочки или 1 час, если вы используете большую посуду.Этот заварной крем прекрасно подавать холодным сам по себе, с фруктовым компотом или вареными фруктами и слегка посыпать корицей.

Love Bake Nourish от Эмбер Роуз (Кайл Кэти) . Закажите копию за 13,49 фунтов стерлингов с бесплатной британской p & p (сэкономьте 5,50 фунтов стерлингов) на сайте guardianbookshop.co.uk или позвоните по телефону 0330 333 6846.

Cajeta

Cajeta — это, по сути, dulce de leche , приготовленные из козьего молока. коровьего молока и с необязательным добавлением рома. Название cajeta происходит от испанской фразы al punto de cajeta , что означает загустевшую жидкость до такой степени, что проведенная через нее ложка открывает дно кастрюли, в которой она готовится.Чтобы молоко прошло этот тест, требуется терпение, но это все еще очень просто. Подавать поверх мороженого с жареными орехами.

2 столовые ложки кукурузного крахмала
¼ чайные ложки соды
3 литра козьего молока (или коровьего молока, или их комбинации)
600 г сахарного песка
1 палочка корицы
1 чайная ложка ванили экстракт
4 столовые ложки рома (необязательно)

1 Добавьте кукурузный крахмал и бикарбонат соды в большую кастрюлю и постепенно добавляйте каплю молока, перемешивая до однородной пасты.

2 Добавьте оставшееся молоко и другие ингредиенты в кастрюлю и доведите до кипения, постоянно помешивая.

3 Убавьте огонь до минимума и готовьте примерно 50-60 минут, помешивая каждые 15 минут, пока смесь не достигнет консистенции карамельного соуса. Будьте осторожны, чтобы смесь не стала слишком горячей — она ​​закипит и подгорит на дне сковороды.

4 Разлить по емкостям. В холодильнике он хранится несколько недель.

Рецепт предоставлен Барб Кибель, creative-culinary.com

Леденцы из молока и маракуйи

Леденцы из молока и маракуйи. Фотография: Юки Сугиура для Guardian

Morir soñando — популярный напиток в Доминиканской Республике, и эти леденцы готовятся из разновидности этого напитка, в которой вместо апельсинового сока используется маракуйя. Если вам не нравится хрустящий вкус семян маракуйи, смешайте и просейте их перед охлаждением. Вкусный и освежающий.

На 6

750 мл обезжиренного молока
200 г сахарной пудры
1 чайная ложка ванильного экстракта (по желанию)
250 мл мякоти маракуйи

1 Смешайте молоко с сахаром по вкусу и перемешивайте до тех пор, пока сахар растворился, затем добавьте ванильный экстракт.

2 Охладите молоко и мякоть маракуйи в отдельных емкостях в морозильной камере, пока они не станут почти замороженными.

3 Смешайте молоко и мякоть маракуйи.

4 Вылейте прямо в формы для ледяных леденцов, поместите палочку в их середину и заморозьте.

5 В застывшем состоянии вынуть из форм и подавать.

Рецепт предоставлен Кларой Гонсалес, dominicancooking.com

Жаркое из свинины в молоке

Приготовление мяса в молоке широко распространено в северной Италии. В результате получается влажное мясо и чудесно насыщенный и ароматный соус. Во время приготовления молоко превращается из жидкого в йогуртные кластеры, которые образуют насыщенный коричневый соус.Если вы хорошенько взбейте его на огне непосредственно перед подачей на стол, это поможет немного разбить соус, придав ему более гладкую текстуру.

На 8–10 порций

1,5 кг свиной корейки, кости ослаблены и повторно связаны, печень удалена
50 г сливочного масла
3 столовые ложки оливкового масла
700 мл цельного молока
Соль

1 Приправьте свинину снаружи небольшим количеством соли.

2 Нагрейте сливочное масло и масло на среднем огне в большой кастрюле с толстым дном или запеканке с крышкой, которая вам понадобится позже.Опустите свинину на сковороду и сделайте кожу хрустящей до насыщенного золотистого цвета, переворачивая ее каждые несколько минут. Чтобы все края стали золотистыми, потребуется около 15 минут.

3 Слегка убавьте огонь и добавляйте молоко очень медленно, чтобы оно не пузырилось слишком сильно. Постепенно доведите его до кипения и накройте сковороду крышкой, оставив небольшой промежуток. Готовьте в течение 2 часов или до тех пор, пока сок не станет прозрачным, если тестировать на вертеле.

4 После приготовления переложите мясо на разделочную доску и дайте ему постоять 5 минут, накрыв фольгой.Тем временем снимите часть жира с сока, затем взбейте на огне, чтобы молоко немного разбилось. Нарезать мясо, выложить ломтики на горячую тарелку, полить соусом и подавать. Если вы обнаружите, что плохо прожарили свинину, положите ломтики в жаростойкую форму, полейте соусом и запекайте в течение 5–10 минут при 180 ° C / 350 ° F / газовой отметке 4, пока она не прогреется.

Курс итальянской кулинарии Кэти Кальдези (Kyle Books) . Закажите копию за 15,99 фунтов стерлингов с бесплатными принадлежностями для Великобритании (сэкономьте 4 фунта стерлингов) в магазине guardianbookshop.co.uk или позвоните по телефону 0330 333 6846.

Клубничный молочный коктейль

На вкус как чистая клубника — не слишком сладкий, но и не слишком молочный. Ключ, как знают все приверженцы молочных коктейлей, — это мороженое. По возможности используйте тот, в котором нет яиц — только молоко, сливки, клубнику и сахар. Сухое молоко придает напитку дополнительную насыщенность. А что касается ягод, сделайте их спелыми, свежими и максимально сладкими.

На 2-4 порции

225 г свежей клубники, плюс еще для украшения
2 столовые ложки мелкого сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
200 мл цельного молока
1 столовая ложка сухого солодового молока или обычного сухого молока ( опционально)
570 мл клубничного мороженого

1 Очистите клубнику от шелухи и нарежьте ее в миску.Посыпьте их сахаром и добавьте ванильный экстракт. Поместите миску с клубникой в ​​морозильную камеру примерно на час. Поместите два стакана (или четыре стакана поменьше) в морозильную камеру, чтобы они тоже охладились.

2 Когда клубника замерзнет, ​​вытащите ее и поместите в блендер со 175 мл молока. Обязательно соскребите весь сиропообразный сок, скопившийся на дне миски. Взбивайте, пока клубника не превратится в порошок.

3 Добавьте сухое молоко (если используется) и перемешайте.

4 Добавьте все мороженое и вручную перемешайте с молоком и клубникой, затем верните в блендер и тщательно перемешайте. Если он застрянет, осторожно добавьте оставшиеся 25 мл молока. При необходимости перемешайте или встряхните.

5 Налейте молочный коктейль в охлажденные стаканы и украсьте дополнительными ягодами клубники. Немедленно чавкайте.

Рецепт Фейт Дюран, thekitchn.com

Arroz con leche с ванилью и кардамоном

Традиционный рецепт arroz con leche может занять много времени, так как он требует постоянного наблюдения и перемешивания.Этот вариант менее требователен, потому что он медленно запекается в духовке, но он такой же сливочный и вкусный. А кардамон и цедра лимона придают ему немного больше.

На 4 порции

1 литр цельного молока
100 г риса арборио
50 г светлого сахара мусковадо
1 стручок ванили, очищенные семена
1 палочка корицы
4 стручка кардамона
Цедра ½ лимона
Щепотка соли

1 Разогрейте духовку до отметки 160C / 325F / газа 3.Смешайте все ингредиенты в форме для запекания и накройте их пергаментом для выпечки, а затем фольгой.

2 Выпекать 1 час. Снимите фольгу и пергамент, перемешайте и запекайте еще 15‑30 минут или до густоты и кремовой консистенции. Это будет зависеть от размера посуды, которую вы используете, но помните, что arroz con leche будет утолщаться по мере того, как садится. Подавать охлажденным или комнатной температуры.

Маленькие тарелки и сладости от Арана Гойоаги (Little, Brown) .Закажите копию за 18,40 фунтов стерлингов с бесплатными британскими продуктами питания (сэкономьте 4,60 фунтов стерлингов) на сайте guardianbookshop.co.uk или позвоните по телефону 0330 333 6846.

Кисломолочный пирог

Непритязательный, но очень вкусный, этот кисломолочный пирог имеет тонкую хрустящую корочку. верх и прозрачный низ. Кисломолочные лепешки впервые появились во второй половине XIX века. Бикарбонат соды, который тогда был довольно новой закваской, нуждается в кислоте, такой как уксус, чтобы реагировать и создавать пузырьки углекислого газа, поднимающие торт. Во время запекания центр теста может вспениваться, что вызывает легкую тревогу.Но не бойтесь; к концу выпечки торт осядет. Лучше всего есть в тот день, когда вы его запекаете, но он может храниться день или два.

На 6-8 порций

Масло для смазки
75 г изюма, нарезанного
260 г универсальной муки
1 чайная ложка соды
Щепотка соли
¾ чайной ложки молотой корицы
¼ чайной ложки тертого мускатного ореха
1 чайная ложка уксуса (подойдет любой)
250 мл цельного молока
100 г несоленого сливочного масла, размягченного
200 г сахара
1 большое яйцо

1 Нагрейте духовку до отметки 180 ° C / 350 ° F / газа 4.Смазать маслом круглую форму пружинной формы диаметром 20 см и выстелить основу пергаментом для выпечки.

2 Перемешайте изюм с 1 чайной ложкой муки. Смешайте оставшуюся муку с бикарбонатом соды, солью, корицей и мускатным орехом. В небольшой миске размешайте уксус с молоком.

3 В миксере с лопастью (или в большой миске) взбейте масло и сахар до очень легкой и воздушной массы. Добавьте яйцо и взбейте. Или добавьте смесь молока и муки двумя частями, каждая из которых заканчивается мукой.Добавьте изюм.

4 Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте верх. Выпекать 35-40 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Охладите 10 минут на решетке, затем достаньте из формы. Снимите бумагу для выпечки и дайте остыть на решетке. Присыпать небольшим количеством сахара и специй.

Самая важная поваренная книга New York Times: классические рецепты нового века Аманды Хессер (WW Norton & Co) . Закажите копию за 24 фунта стерлингов с бесплатным пакетом услуг в Великобритании (сэкономьте 6 фунтов стерлингов) в магазине guardianbookshop.co.uk или по телефону 0330 333 6846.

Острый молочный соус

Острый молочный соус. Фотография: Юки Сугиура для Guardian

Этот густой и огненный аджи де лече из города Боливара является прекрасным дополнением к жареной рыбе и может быть подан в качестве приправы вместе с эмпанадами и тамале. При добавлении в рыбный суп он также отлично подходит для сбора вкуса. Хранить в холодильнике и использовать в течение трех-четырех дней.

На 750 мл

750 мл цельного молока
2-4 перца хабанеро или скотч-чепчик
2 крупно нарезанных зеленых лука
2 зубчика чеснока
4-6 столовых ложки кориандра, крупно нарезанного
2 чайные ложки соли или по вкусу

1 Смешайте все ингредиенты в блендере или кухонном комбайне и блиц, пока они не превратятся в пюре.

2 Деревянной ложкой протолкните соус через сито в миску, прижимая к твердым частицам, чтобы извлечь как можно больше жидкости. Хранить в герметичной банке.

Gran Cocina Latina: Еда Латинской Америки Марисель Э. Пресилья (WW Norton & Co) . Закажите копию за 12,79 фунтов стерлингов с бесплатными британскими продуктами питания (сэкономьте 3,20 фунтов стерлингов) на сайте guardianbookshop.co.uk или позвоните по телефону 0330 333 6846.

Как использовать молоко до истечения срока его годности + рецепт взбитого шоколадного молока

(Последнее обновление: 5 июня 2021 г.)

Не тратьте галлон молока в холодильник! Ознакомьтесь с этими способами использования молока.От рецептов до ухода за телом — я вас накрою. И обязательно возьмите мой рецепт взбитого шоколадного молока — он такой вкусный! Хотя этот пост спонсируется Florida Dairy Farmers, все мнения и моя любовь к молочным продуктам — мои собственные.

18 способов использовать молоко + рецепт взбитого шоколадного молока

Если вам нужен стакан молока, вы хотите стакан молока, и ничто не заменит. Итак, у нас всегда есть молоко в холодильнике. И хотя вся моя семья любит молоко, иногда я покупаю галлон, а его нет через 2 дня, а иногда я покупаю два галлона, и они лежат в холодильнике.Итак, что вы делаете, когда у вас есть молоко в холодильнике, которое вы хотите использовать до истечения срока его годности? У меня есть 16 способов израсходовать этот галлон молока до того, как он истечет, перечисленные ниже.

У меня также есть рецепт взбитого молочного шоколада, который вы все можете попробовать… и поверьте мне, вы захотите его попробовать! Вы уже сделали взбитое ароматизированное молоко? О, тебе это понравится!

Хорошо, пора приступить!

Способы израсходовать галлон молока до истечения срока его годности

Взбейте немного ароматизированного молока

Как вы оценили популярность взбитого ароматизированного молока? Это повсюду в TikTok (я знаю это, и у меня даже нет TikTok … моя дочь держит меня в курсе), и я должен сказать, это восхитительно! Сделать тоже легко.Есть много вариантов вкуса, но нам очень нравится взбитое шоколадное молоко. Рецепт для этого ниже, обязательно распечатайте его и прикрепите, это так весело делать! Обычно мы делаем двойную порцию «взбитого шоколада» и кладем его в стаканы с молоком, чтобы мы могли насладиться следующей порцией позже в тот же день или утром. Когда вы добавляете этот шоколадный вкус в холодное молоко, оно как бы загустевает и делает его еще лучше … это так здорово, ребята … если у вас есть 5 минут и немного молока, вы должны попробовать это.Рецепт ниже… не уходи, не получив!

Сделать сыр

Хорошо, я никогда не делал сыр… может быть, он скоро будет в моем списке дел. Но «Женщина-пионерка» имеет, и это на самом деле выглядит проще, чем я думал. Кроме того, домашний сыр не звучит просто невероятно. Домашняя моцарелла, свежие помидоры и оливковое масло… вкуснятина!

Сделать йогурт

Домашний йогурт такой вкусный! И сделать это проще, чем вы думаете. Чтобы приготовить домашний йогурт, вам потребуется около 5 минут на приготовление и 8 стаканов молока.

Сложите блины

Блины восхитительны, и они становятся еще лучше, если готовить их с нуля… с молоком. Попробуйте эти домашние блины с черникой, в которых используется 1 стакан молока, и эти веселые красочные блины, в которых используется 1 1/2 стакана молока. Сделайте несколько дополнительных партий и заморозьте их! Блинчики хранятся в морозильной камере около 3 месяцев, так что приготовление еды к завтраку станет легким делом по утрам.

Смешайте смузи

Вы все знаете, что я Л-О-В-Е готовлю смузи.Это легкий, вкусный и питательный способ начать свой день. Вот 5 невероятных рецептов смузи, в которых используется молоко. Знаете ли вы, что смузи можно замораживать? Ага! Один из способов заморозить оставшиеся смузи — это положить их в лотки для кубиков льда и добавить «кубик смузи» или два при приготовлении нового смузи. Другой способ заморозить смузи — просто приготовить несколько заранее, добавить смузи в пакет для заморозки или контейнер для заморозки и заморозить до готовности. Разморозьте, перемешайте и наслаждайтесь! Это еще один отличный способ сделать завтрак легким утренним бризом.

Сделать шоколадное молоко

Шоколадное молоко обладает магической силой в моем доме. Вроде пропадает! Хотя я знаю, что вы можете просто купить шоколадное молоко, но вы также можете легко приготовить его дома и наблюдать, как молоко волшебным образом исчезает! Возьмите сироп и перемешайте. В шоколадном молоке есть что-то такое хорошее … это еще и невероятный напиток для регидратации … Знаете ли вы об этом?

Приготовить фруктовый пузырьковый чай

Пузырьковый чай — это так весело! Кто не любит веселый красочный напиток, в котором есть боба? Вот 3 различных рецепта Fruit Bubble Tea; клубника, черника и манго… О МОЙ.Для каждого сорта Fruit Bubble Tea используется 1 чашка молока.

Пропустить Starbucks

Сделайте дома свой любимый латте, кофе со льдом или горячий шоколад. Это не только сэкономит вам немного денег, но и позволит использовать молоко.

Сделать запеканку

Запеканки — такая легкая идея для еды, а некоторые можно даже приготовить накануне вечером!

Вот несколько идей для вас:

Запеканки для завтрака

Обеденная запеканка

Пусть едят торт!

Некоторые из наших любимых десертов готовятся из молока.Попробуйте этот торт «Эклер без выпечки», он состоит из 3 стаканов молока и его легко приготовить. Мы много лет любим его в семье!

Попробуйте пирог с пудингом

Этот слоеный пирог с тыквенным пудингом без запекания просто совершенен. Да, тыква есть, но тыква не только на праздники! Побалуйте себя вкусностями и используйте для этого 2 стакана молока.

Встряхни с молочным коктейлем

Я имею в виду, давай, кто не любит молочный коктейль? Это одно из любимых лакомств моих детей (и меня!).Когда дело доходит до создания молочных коктейлей, нет предела, но эти Creamsicle Freakshake и Very Vanilla Milkshake — два наших фаворита.

Хлебный пудинг Пожалуйста

Есть что-то такое утешительное в теплом хлебном пудинге… о, и не забудьте про мороженое! В этом рецепте хлебного пудинга используется 4 стакана молока.

Фруктовое мороженое — всегда хорошая идея

Самодельное фруктовое мороженое — лучшее фруктовое мороженое. Попробуйте это фруктовое мороженое с клубничным молоком, чтобы заставить улыбнуться всю семью.И вы будете использовать 2 стакана молока!

Приготовить макароны и сыр

Даже в коробках используется молоко, но если вы хотите приготовить его с нуля, этот BubbleQ Mac n Cheese очень вкусный и требует 1,5 стакана молока. Еще нам нравится этот острый вариант с курицей, в нем используется 2 стакана молока.

Создать коктейль или два

Молочные продукты могут стать отличным помощником для невероятных коктейлей. Попробуйте для начала Морозно-голубую снежинку и сливочный мартини с ириской.

Побалуйте себя

Молоко обладает удивительными преимуществами для вашей кожи, сделайте себе молочную кожу лица или приготовьте молочную ванну, чтобы получить незабываемый день релаксации и ухода за телом.

Заморозить это

Не чувствуете творчества или не хотите готовить? Ничего страшного, вы действительно можете заморозить молоко. Вы можете замораживать молоко на срок до 6 месяцев. Когда придет время использовать замороженное молоко, не забудьте дать ему оттаять в холодильнике.

Вот и 16 простых и вкусных способов употребления молока! Не позволяйте этому галлону молока истечь, используйте его, чтобы приготовить что-нибудь вкусненькое, побаловать себя или заморозить.

А вот и мой рецепт взбитого шоколадного молока.Обязательно распечатайте и прикрепите, чтобы вы могли делать это снова и снова.

• В маленькой миске смешайте кондитерский сахар и какао-порошок.

• Добавьте взбитые сливки в среднюю или большую миску

• Используя ручной миксер, начните взбивать сливки. * Вы можете использовать венчик, но это займет намного больше времени

• Когда сливки начнут загустевать, медленно добавьте смесь какао и сахара и продолжайте перемешивать

• Продолжайте перемешивать, пока шоколадные взбитые сливки не загустеют , почти как глазурь

• Налейте 1 и 1/2 стакана молока в каждый стакан

• Сверху добавьте взбитый шоколад.* Ничего страшного, если попадет!

• Перемешайте, чтобы добавить взбитый шоколадный крем

• Наслаждайтесь!

Если вы хотите, чтобы шоколад застыл на молоке, вам нужно придерживаться верхней части стакана. Но не беспокойтесь об этом, вы все равно перемешаете его через секунду!

калорий: 514 ккал | Углеводы: 41 г | Белок: 15 г | Жиры: 35 г | Насыщенные жиры: 21 г | Холестерин: 118 мг | Натрий: 182 мг | Калий: 680 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 34 г | Витамин А: 1468 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 465 мг | Железо: 2 мг

Надеюсь, вам понравится этот рецепт взбитого шоколадного молока так же, как и нам!

Какой ваш любимый способ употребления молока?

Не забудьте заглянуть в Florida Milk, чтобы узнать больше о молочных рецептах, и подписывайтесь на них в Instagram, Facebook и Pinterest.

И пока вы это делаете, просмотрите все полезные рецепты на Food Wine Sunshine и подпишитесь на меня в Facebook, Twitter, Pinterest и Instagram, чтобы узнать больше о FOOD WINE AND SUNSHINE.

Сухое молоко — ключ к лучшему печенью, пирожным и пирожным

Самое лучшее в выпечке — это то, что из одних и тех же ингредиентов можно приготовить сотни тысяч разных вкусных вещей. Торты. Печенье. Домовые. Кондитерские изделия. Все они начинаются более или менее одинаково — мука, масло, сахар, яйца — плюс-минус несколько ингредиентов, в зависимости от рецепта.

И часто приготовление идеально текстурированного упругого торта или исключительно жевательного хрустящего печенья больше связано с техникой выпечки, чем с ингредиентами. Но недавно я узнал, что — это , единственный ингредиент, который может улучшить почти любую выпечку: сухое молоко.

Сухое молоко, также называемое сухим молоком (не путать с солодовым сухим молоком), — это то, что происходит, когда вы выпариваете всю жидкость из молока — по сути, это молоко в наиболее концентрированной форме.Это означает, что он предлагает жир, белок и аромат в среде, которая не влияет на жидкую часть вашей выпечки, добавляя бонусный слой насыщенности, сладости и кремовой консистенции практически любому угощению. Более того, сухое молоко идеально подходит для тяжелой выпечки, в которой мы живем: его низкое содержание влаги означает, что его не нужно хранить в холодильнике — оно может оставаться в кладовой более года.

Шеф-повар Кристина Този, автор Momofuku Milk Bar и Milk Bar: Kids Only , говорит, что она не может придумать десерт, который не улучшил бы сухое молоко.«Сухое молоко имеет удивительный способ придать потрясающий базовый вкус», — объясняет она. «Благодаря ему мороженое становится более молочным, плотным, шелковистым, а печенье — более жевательным». Это своего рода «секретный ингредиент для оружия», который не имеет ничего особенного на вкус прямо из контейнера, но творит чудеса, когда включен в рецепт. Тоси говорит, что вы можете экспериментировать, добавляя столовую ложку сухого молока к сухим ингредиентам в любой выпечке: «Это просто улучшает вкус».

Гвоздика растворимого обезжиренного сухого молока (2 упаковки)

Bob’s Red Mill обезжиренное сухое молоко

Her Mint Cookies and Cream Cookie Pie требует столовой ложки обезжиренного сухого молока, которое смешивается с мукой, какао-порошком, солью и т.