Рецепт творожные завитушки: Доступ к этой странице запрещен.

Творожные «завитушки» в сметанной заливке , пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Включите духовку и нагрейте ее до цифры 3 (170°С) (чтобы на нее можно было поставить подходить тесто, если другого теплого места, например, батареи отопления, для него нет). Приступайте к замесу теста. Для этого отмерьте в разные емкости необходимое для него по рецепту количество пшеничной муки и сахарного песка.

Шаг 2

Молоко подогрейте в сотейнике или алюминиевой плошке на небольшом огне до теплого состояния (38-40° С), затем вылейте в большую миску для замеса теста (объемом около 3,5 литров), а в освободившийся сотейник или плошку отмерьте необходимое по рецепту количество масла для теста и отставьте пока в сторону.

Добавьте к молоку 1 ч. ложку со средней горкой сахара (из общего количества для теста), размешайте, чтобы он растворился. Затем добавьте 3 ч. ложки с большой горкой муки из количества, отмеренного в п. 1, просеивая ее через сито. Перемешайте все ручным венчиком до однородности, раскрошите сверху свежие или всыпьте сухие дрожжи, закройте миску пищевой полиэтиленовой пленкой и оставьте примерно на 15-20 минут в теплом месте, чтобы дрожжи запузырились.

Шаг 3

Пока дрожжи набухают, полностью растопите в сотейнике или алюминиевой плошке сливочное масло и тут же добавьте в него оставшийся сахар для теста, соль и сметану для теста (взятую из холодильника). Тщательно перемешайте все ложкой.

Шаг 4

Подошедшие дрожжи слегка перемешайте венчиком, влейте к ним сметанно-масляную смесь и снова все смешайте.

Шаг 5

Введите в смесь 100 гр. из общего количества оставшейся пшеничной муки, просеивая ее через сито и тщательно вмешивая до однородности ручным венчиком или миксером с обычными венчиками. Потом добавьте еще 50 гр. муки и также все перемешайте. Затем добавьте в тесто остаток муки в два приема и вымешивайте тесто уже руками до тех пор, пока оно не получится мягким, эластичным и не станет хорошо отставать от них и стенок посуды. В конце процесса вымешивания можете растягивать его за концы, а затем тут же складывать обратно – в результате таких манипуляций тесто лучше насытится кислородом.

Шаг 6

Из готового теста сформируйте шар и положите обратно в миску. Закройте ее пищевой полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место на 40-60 минут, чтобы объем теста увеличился примерно в 2 раза.

Шаг 7

В это время приготовьте творожную начинку. Для этого в отдельной емкости смешайте до однородности при помощи миксера с венчиками для дрожжевого теста творог с яйцом, сахаром и ванильным сахаром (или мякотью ½ стручка ванили). Закройте получившуюся смесь пищевой пленкой и оставьте на столе при комнатной температуре до употребления.

Шаг 8

Большой алюминиевый противень (размером 21×32 см, высотой 5 см) или иной, имеющийся у Вас в наличии аналогичной площади выложите антипригарным пергаментом для выпечки.

Шаг 9

Когда тесто поднимется, включите духовку (если она у Вас заранее не была включена) и нагрейте ее до цифры 3 (170°С) или в соответствии с рекомендациями в инструкции к Вашей духовке для выпечки дрожжевого теста.

Шаг 10

Подошедшее тесто обомните руками в миске, а затем выложите на стол и раскатайте (предварительно обсыпать его мукой не нужно) в прямоугольник размером примерно 36×30 см., время от времени растягивая его за углы руками и подравнивая скалкой. Смажьте поверхность пласта теста творожной начинкой, не доходя до краев двух коротких и одной длинной сторон около 1 см. Сверните пласт в плотный рулет по длинной стороне (начиная с той, которая промазана начинкой полностью), защипите шов рулета. Затем переверните рулет так, чтобы шов оказался снизу, и аккуратно обомните от центра к краям, равномернее распределяя начинку внутри по всей его длине.

Шаг 11

Ножом с зубчатым краем (для резки хлеба) пилящими движениями аккуратно разрежьте рулет на 12 одинаковых кусочков.

Шаг 12

Расположите заготовки «завитушек» на подготовленном ранее противне на расстоянии друг от друга (края рулета выкладывайте срезом вверх). Дайте заготовкам подойти в теплом месте минут 30, закрыв их сверху бумажными полотенцами, чтобы тесто не заветрилось.

Шаг 13

Когда заготовки расстоятся, в отдельной миске взбейте в пену венчиком маленькое яйцо. Затем возьмите силиконовую кисточку и смажьте получившейся смесью поверхность и бока (если возможно) будущих булочек. Либо вообще ничем их не смазывайте-на внешнем виде изделий это никак не скажется.

Шаг 14

Поставьте противень в духовку и выпекайте «завитушки» до легкой золотистости верха на цифре 3 (170°С) около 45 минут или в соответствии с рекомендациями в инструкции к Вашей духовке для выпечки дрожжевого теста. Минут через 20 после начала выпекания можете перевернуть противень в духовке другой стороной, чтобы булочки подрумянивались равномерно.

Шаг 15

Сразу как Вы поставите заготовки в духовку, приступайте к приготовлению сметанной заливки. Для этого в отдельной емкости смешайте ложкой сметану с сахарным песком и ванильным сахаром (или мякотью ½ стручка ванили) до однородности, затем закройте емкость пищевой полиэтиленовой пленкой и оставьте при комнатной температуре до употребления.

Шаг 16

Готовые булочки выньте из духовки и тут же смажьте подготовленной ранее сметанной заливкой. Затем срежьте (для удобства) края пергамента для выпечки, если они выступают за бортики Вашего противня, и плотно закройте его фольгой (осторожно, не обожгитесь!). Дайте «завитушкам» полностью (или до слегка теплого состояния) остыть в форме. Затем подавайте их к столу, при необходимости предварительно обрезав у них подгоревшие места (низ) ножом с зубчатым краем для резки хлеба. Приятного аппетита!

Шаг 17

Храните остатки булочек при комнатной температуре не более 6 часов либо в холодильнике при +5-6° С не более 2-3 дней (лучше в том же противне, в котором они выпекались, плотно закрыв их сверху фольгой и положив в чистый большой полиэтиленовый пакет либо порциями разложив в пергаменте по небольшим пакетикам). После хранения в холодильнике булочки становятся более плотными, но не менее вкусными.

Полезный совет

Яйцо для начинки желательно выбрать небольшое — как указано в рецепте на 400-430 гр. творога. С другой стороны, можно использовать и более крупное (весом около 63-67 гр.). Но тогда начинка получится слегка жидковатой, поэтому с такой труднее будет формовать заготовки (правда, после выпечки, в готовых «завитушках», она лучше сохранит свою сочность).

Хозяйке на заметку

Если Вы хотите, чтобы форма «завитушек» была идеально круглой, используйте противень больший, чем у меня, и размещайте на нем заготовки на значительном расстоянии друг от друга. Если же для Вас итоговая форма булочек не столь важна, берите противень примерно той площади, что указана выше. Тогда в процессе выпечки «завитушки», увеличившись в размере, сольются и получатся квадратными (см. фото). Но в конечном итоге, на мой взгляд, они будут более нежными за счет того, что их края не подсохнут и останутся сочными.

Творожные завитушки в сметанной заливке

Описание приготовления:

Завитушки получаются просто нереально вкусными! Мягкие, пропитанные сметанкой, они никого не оставят равнодушным. Всячески рекомендую приготовить их как можно скорее! Их можно подать и любимой семье, и долгожданным гостям.

1

Всыпьте сухие дрожжи в теплое молоко. Добавьте туда пол чайной ложки сахара и 2-3 чайной ложки муки.

2

Хорошенько перемешайте до состояния однородной массы и оставьте тесто подниматься на полчаса.

3

В просеянную муку добавьте соль и сахар, равномерно всё перемешав. В полученную смесь добавьте размягченный маргарин и сметану. Разотрите всё в крупную крошку.

4

Влейте приготовленную ранее дрожжевую смесь и замесите тесто средней консистенции: не очень тугое, но и не слишком мягкое.

5

Готовое тесто оставьте подниматься в тепле, предварительно накрыв его.

6

Обомните тесто и подождите, пока оно подойдет второй раз.

7

Пока тесто поднимается, приступаем к подготовке начинки. Творог, яйцо и сахар смешайте в однородную массу. Если творог слишком влажный, можно добавить немного тертых сухарей или муки.

8

Раскатайте готовое тесто в прямоугольник толщиной примерно 1 см. Равномерно распределите по нему начинку, скатайте всё в плотный рулет.

9

Нарежьте рулет на кусочки желаемой толщины (помните, что в готовом виде они увеличатся в объеме примерно в 2 раза).

10

Разложите нарезанные кусочки на смазанный маслом противень и оставьте минут на 30 для расстойки.

11

Перед тем как поместить их в духовку, смажьте завитки взбитым желтком.

12

Выпекайте до готовности при температуре 180-200 градусов.

13

Готовые булочки залейте сметаной, смешанной с сахарной пудрой, и оставьте до полного отстывания.

Рецепт творожные завитушки в сметанной заливке. Творожные завитушки в сметанной заливке.

Рецепт творожные завитушки в сметанной заливке. Творожные завитушки в сметанной заливке.

Сказать что это вкусно — это ничего не сказать — это просто фантастически, нереально вкусно! Завитушки получаются такими волшебно мягкими. В доме стоит такой умопомрачительный аромат! Описывать бесполезно, это нужно пробовать!

В этом рецепте творожные завитушки сразу же после выпечки заливают сметанной заливкой, плотно укупоривают и в таком виде оставляют до полного остывания. В результате завитушки получаются такими волшебно мягкими, пропитанными сметанкой (не прочтите мокрыми, вовсе нет), а в доме стоит такой умопомрачительный аромат! Описывать бесполезно, это нужно пробовать! Приготовьте и все поймете сами!

Для теста:
— 350 г муки.
— 3 г сухих дрожжей.
— 100 г молока.
— 50 г сахара.
— 50 г качественного жирного (82%) маргарина; если совсем против маргарина, возьмите сливочное или растительное масло.
— 70 г сметаны.
— 3. 5 г соли.

Для начинки:
— 500 г творога.
— 1 яйцо.
— 100 г сахара.

Для заливки:
— 200 г сметаны.
— 1 столовая ложка сахара.

Из приведенного количества ингредиентов у меня получилось 20 витушек с творогом.

Приготовление:
В теплое молоко всыпьте сухие дрожжи, добавьте пол чайной ложки сахара, 2 — 3 чайные ложки муки (из общей нормы.
Все размешайте до однородного жидкого теста и оставьте минут.
На 30 — 40 до появления пенной шапочки.
Муку просейте.
Добавьте соль, сахар и все размешайте, чтобы все сухие.
Ингредиенты равномерно по объему распределились.
Добавьте в мучную смесь размягченный маргарин, сметану и разотрите в крупную крошку.
Влейте дрожжевую болтушку и замесите тесто средней консистенции — не очень тугое, но и не слишком мягкое.
Поскольку мука везде разная в процессе замеса вам может понадобиться добавить немного муки (если тесто получилось жидковатым и плохо держит форму) или молока.
(Если осталась не смоченная мука или тесто слишком тугое.
Замешанное тесто накройте и оставьте в покое минут на 10 — 15.
За это время мука впитает влагу, образует клейковину и тесто будет проще вымесить.
Отдохнувшее тесто хорошенько вымесите до гладкого однородного состояния.
Готовое тесто накройте и оставьте в тепле до удвоения в объеме.
Лишь в том случае, если располагаете временем, подошедшее тесто обомните и дайте подойти во второй раз.
В том случае, если времени нет, подошедшее тесто можно разделывать.
Для творожной начинки творог разотрите с яйцом и сахаром в однородную массу.
Только в том случае, если творог излишне влажный, вам может понадобиться.
В начинку немного муки или тертых сухарей добавить.
Тесто раскатайте в прямоугольник толщиной 0. 5 — 1 см.
Разложите творожную начинку.
Сверните тесто с начинкой в неплотный рулет.
Нарежьте рулет на кусочки желаемой толщины.
У меня их получилось ровно 20.
Творожные завитушки свободно разложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, накройте и оставьте минут на 40 для расстойки.
В процессе расстойки завитушки должны значительно увеличиться в объеме.
За 5 — 7 минут до посадки в печь смажьте завитушки разболтанным яйцом.
Выпекайте при 180 — 200 с до зарумянивания.
Для заливки смешайте сметану с сахаром.
Сразу же после выпечки обильно смажьте завитушки сметанной заливкой, плотно накройте и оставьте до полного остывания (или хотя бы до теплого. Приятного аппетита! Удовольствие гарантировано! Готовьте, пробуйте, подписывайтесь на нашу группу. Приятного вам аппетита!

Рецепт творожные завитушки в сметанной заливке пошаговый рецепт. Творожные завитушки в сметанной заливке. Просто бесподобно!

Завитушки получаются такими ВОЛШЕБНО МЯГКИМИ. В доме стоит такой умопомрачительный АРОМАТ! Описывать бесполезно, это нужно пробовать!

Для теста:

• 350 г муки
• 3 г сухих дрожжей
• 100 г молока
• 50 г сахара
• 50 г качественного жирного (82%) маргарина; если совсем против маргарина, возьмите сливочное или растительное масло
• 70 г сметаны
• 3.5 г соли

Для начинки:

• 500 г творога
• 1 яйцо
• 100 г сахара

Для заливки:

• 200 г сметаны
• 1 столовая ложка сахара

Приготовление:

В теплое молоко всыпьте сухие дрожжи, добавьте пол чайной ложки сахара, 2 – 3 чайные ложки муки (из общей нормы). Все размешайте до однородного жидкого теста и оставьте минут на 30 – 40 до появления пенной шапочки.

Муку просейте. Добавьте соль, сахар и все размешайте, чтобы все сухие ингредиенты равномерно распределились по объему. Добавьте в мучную смесь размягченный маргарин, сметану и разотрите в крупную крошку. Влейте дрожжевую болтушку и замесите тесто средней консистенции – не очень тугое, но и не слишком мягкое.

Поскольку мука везде разная в процессе замеса вам может понадобиться добавить немного муки (если тесто получилось жидковатым и плохо держит форму) или молока (если осталась не смоченная мука или тесто слишком тугое).

Замешанное тесто накройте и оставьте в покое минут на 10 – 15. За это время мука впитает влагу, образует клейковину и тесто будет проще вымесить. Отдохнувшее тесто хорошенько вымесите до гладкого однородного состояния. Готовое тесто накройте и оставьте в тепле до удвоения в объеме. Если располагаете временем, подошедшее тесто обомните и дайте подойти во второй раз.

Если времени нет, подошедшее тесто можно разделывать. Для творожной начинки творог разотрите с яйцом и сахаром в однородную массу. Если творог излишне влажный, вам может понадобиться добавить в начинку немного муки или тертых сухарей. Тесто раскатайте в прямоугольник толщиной 0.5 – 1 см.

Разложите творожную начинку. Сверните тесто с начинкой в неплотный рулет. Нарежьте рулет на кусочки желаемой толщины. У меня их получилось ровно 20. Творожные завитушки свободно разложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, накройте и оставьте минут на 40 для расстойки.

В процессе расстойки завитушки должны значительно увеличиться в объеме. За 5 – 7 минут до посадки в печь смажьте завитушки разболтанным яйцом. Выпекайте при 180 – 200 С до зарумянивания. Для заливки смешайте сметану с сахаром. Сразу же после выпечки обильно смажьте завитушки сметанной заливкой, плотно накройте и оставьте до полного остывания (или хотя бы до теплого).

Творожные завитушки в сметанной заливке калорийность. Творожные завитушки в сметанной заливки

Творожные завитушки в сметанной заливки: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 8,21 г Жиры 7,3 г Углеводы 31,55 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

Шаг 1:

350 г муки3 г сухих дрожжей100 г молока50 г сахара50 г качественного жирного (82%) маргарина; если совсем против маргарина, возьмите сливочное или растительное масло70 г сметаны3.5 г солиПРИГОТОВЛЕНИЕ:В теплое молоко всыпьте сухие дрожжи, добавьте пол чайной ложки сахара, 2 – 3 чайные ложки муки (из общей нормы). Все размешайте до однородного жидкого теста и оставьте минут на 30 – 40 до появления пенной шапочки.Муку просейте. Добавьте соль, сахар и все размешайте, чтобы все сухие ингредиенты равномерно распределились по объему.Добавьте в мучную смесь размягченный маргарин, сметану и разотрите в крупную крошку.Влейте дрожжевую болтушку и замесите тесто средней консистенции – не очень тугое, но и не слишком мягкое. Поскольку мука везде разная в процессе замеса вам может понадобиться добавить немного муки (если тесто получилось жидковатым и плохо держит форму) или молока (если осталась не смоченная мука или тесто слишком тугое).Замешанное тесто накройте и оставьте в покое минут на 10 – 15. За это время мука впитает влагу, образует клейковину и тесто будет проще вымесить.Отдохнувшее тесто хорошенько вымесите до гладкого однородного состояния.Готовое тесто накройте и оставьте в тепле до удвоения в объеме.Если располагаете временем, подошедшее тесто обомните и дайте подойти во второй раз. Если времени нет, подошедшее тесто можно разделывать.Тесто раскатайте в прямоугольник толщиной 0.5 – 1 см.Разложите творожную начинку.Сверните тесто с начинкой в неплотный рулет.

Творожные завитушки в сметанной заливке. Творожные «завитушки» в сметанной заливке

Очень мягкое, пышное и нежное дрожжевое тесто без яиц с творожно-яичной начинкой и сладкой сметанно-ванильной заливкой – состав ингредиентов для этих чудесных булочек я взяла из оригинального рецепта Ирины Хлебниковой на сайте «Печем дома», но слегка его подкорректировала и немного изменила технологию приготовления. По вкусу готовые изделия очень похожи на классические ватрушки с творогом, но делаются проще и быстрее в плане формовки. Пусть Вас не пугает длительное время подготовки: оно указано с учетом расстойки теста, которая занимает около 1,5 часов.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 3. Для смазки верха заготовок (необязательно):

Для заливки:

• сметана 18-20 % жирности — 150 гр. густой
• сахарный песок — 15 гр.
• ванильный сахар — ½ ч. ложки без горки или мякоть ½ стручка ванили (необязательно)

Для начинки:

• творог 9-18 % жирности — 400-430 гр., с однородной структурой, не очень влажного, без «крупинок»
• яйцо — 1 маленькое (весом около 58-60 гр.)
• сахарный песок — 30 гр.
• ванильный сахар — ½ ч. ложки без горки или мякоть ½ стручка ванили

Для смазки верха заготовок (необязательно):

• яйцо — 1 маленькое (весом около 58-60 гр.)

Для теста:

• дрожжи — 8 гр. свежих или 4 гр. (1 ч. ложка без горки) сухих
• сахарный песок — 50 гр.
• молоко 3,2-3,5 % жирности — 100 мл
• сливочное масло — 50 гр.
• сметана 18-20 % жирности — 70 гр.
• пшеничная мука высшего сорта — 290 гр.
• соль — ½ ч. ложки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Включите духовку и нагрейте ее до цифры 3 (170°С) (чтобы на нее можно было поставить подходить тесто, если другого теплого места, например, батареи отопления, для него нет). Приступайте к замесу теста. Для этого отмерьте в разные емкости необходимое для него по рецепту количество пшеничной муки и сахарного песка.

Шаг 2

Молоко подогрейте в сотейнике или алюминиевой плошке на небольшом огне до теплого состояния (38-40° С), затем вылейте в большую миску для замеса теста (объемом около 3,5 литров), а в освободившийся сотейник или плошку отмерьте необходимое по рецепту количество масла для теста и отставьте пока в сторону. Добавьте к молоку 1 ч. ложку со средней горкой сахара (из общего количества для теста), размешайте, чтобы он растворился. Затем добавьте 3 ч. ложки с большой горкой муки из количества, отмеренного в п. 1, просеивая ее через сито. Перемешайте все ручным венчиком до однородности, раскрошите сверху свежие или всыпьте сухие дрожжи, закройте миску пищевой полиэтиленовой пленкой и оставьте примерно на 15-20 минут в теплом месте, чтобы дрожжи запузырились.

Шаг 3

Пока дрожжи набухают, полностью растопите в сотейнике или алюминиевой плошке сливочное масло и тут же добавьте в него оставшийся сахар для теста, соль и сметану для теста (взятую из холодильника). Тщательно перемешайте все ложкой.

Шаг 4

Подошедшие дрожжи слегка перемешайте венчиком, влейте к ним сметанно-масляную смесь и снова все смешайте.

Шаг 5

Введите в смесь 100 гр. из общего количества оставшейся пшеничной муки, просеивая ее через сито и тщательно вмешивая до однородности ручным венчиком или миксером с обычными венчиками. Потом добавьте еще 50 гр. муки и также все перемешайте. Затем добавьте в тесто остаток муки в два приема и вымешивайте тесто уже руками до тех пор, пока оно не получится мягким, эластичным и не станет хорошо отставать от них и стенок посуды. В конце процесса вымешивания можете растягивать его за концы, а затем тут же складывать обратно – в результате таких манипуляций тесто лучше насытится кислородом.

Шаг 6

Из готового теста сформируйте шар и положите обратно в миску. Закройте ее пищевой полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место на 40-60 минут, чтобы объем теста увеличился примерно в 2 раза.

Шаг 7

В это время приготовьте творожную начинку. Для этого в отдельной емкости смешайте до однородности при помощи миксера с венчиками для дрожжевого теста творог с яйцом, сахаром и ванильным сахаром (или мякотью ½ стручка ванили). Закройте получившуюся смесь пищевой пленкой и оставьте на столе при комнатной температуре до употребления.

Шаг 8

Большой алюминиевый противень (размером 21×32 см, высотой 5 см) или иной, имеющийся у Вас в наличии аналогичной площади выложите антипригарным пергаментом для выпечки.

Шаг 9

Когда тесто поднимется, включите духовку (если она у Вас заранее не была включена) и нагрейте ее до цифры 3 (170°С) или в соответствии с рекомендациями в инструкции к Вашей духовке для выпечки дрожжевого теста.

Шаг 10

Подошедшее тесто обомните руками в миске, а затем выложите на стол и раскатайте (предварительно обсыпать его мукой не нужно) в прямоугольник размером примерно 36×30 см., время от времени растягивая его за углы руками и подравнивая скалкой. Смажьте поверхность пласта теста творожной начинкой, не доходя до краев двух коротких и одной длинной сторон около 1 см. Сверните пласт в плотный рулет по длинной стороне (начиная с той, которая промазана начинкой полностью), защипите шов рулета. Затем переверните рулет так, чтобы шов оказался снизу, и аккуратно обомните от центра к краям, равномернее распределяя начинку внутри по всей его длине.

Шаг 11

Ножом с зубчатым краем (для резки хлеба) пилящими движениями аккуратно разрежьте рулет на 12 одинаковых кусочков.

Шаг 12

Расположите заготовки «завитушек» на подготовленном ранее противне на расстоянии друг от друга (края рулета выкладывайте срезом вверх). Дайте заготовкам подойти в теплом месте минут 30, закрыв их сверху бумажными полотенцами, чтобы тесто не заветрило.

Шаг 13

Когда заготовки расстоятся, в отдельной миске взбейте в пену венчиком маленькое яйцо. Затем возьмите силиконовую кисточку и смажьте получившейся смесью поверхность и бока (если возможно) будущих булочек. Либо вообще ничем их не смазывайте-на внешнем виде изделий это никак не скажется.

Шаг 14

Поставьте противень в духовку и выпекайте «завитушки» до легкой золотистости верха на цифре 3 (170°С) около 45 минут или в соответствии с рекомендациями в инструкции к Вашей духовке для выпечки дрожжевого теста. Минут через 20 после начала выпекания можете перевернуть противень в духовке другой стороной, чтобы булочки подрумянивались равномерно.

Шаг 15

Сразу как Вы поставите заготовки в духовку, приступайте к приготовлению сметанной заливки. Для этого в отдельной емкости смешайте ложкой сметану с сахарным песком и ванильным сахаром (или мякотью ½ стручка ванили) до однородности, затем закройте емкость пищевой полиэтиленовой пленкой и оставьте при комнатной температуре до употребления.

Шаг 16

Готовые булочки выньте из духовки и тут же смажьте подготовленной ранее сметанной заливкой. Затем срежьте (для удобства) края пергамента для выпечки, если они выступают за бортики Вашего противня, и плотно закройте его фольгой (осторожно, не обожгитесь!). Дайте «завитушкам» полностью (или до слегка теплого состояния) остыть в форме. Затем подавайте их к столу, при необходимости предварительно обрезав у них подгоревшие места (низ) ножом с зубчатым краем для резки хлеба. Приятного аппетита!

Шаг 17

Храните остатки булочек при комнатной температуре не более 6 часов либо в холодильнике при +5-6° С не более 2-3 дней (лучше в том же противне, в котором они выпекались, плотно закрыв их сверху фольгой и положив в чистый большой полиэтиленовый пакет либо порциями разложив в пергаменте по небольшим пакетикам). После хранения в холодильнике булочки становятся более плотными, но не менее вкусными.

Полезный совет

Яйцо для начинки желательно выбрать небольшое — как указано в рецепте на 400-430 гр. творога. С другой стороны, можно использовать и более крупное (весом около 63-67 гр.). Но тогда начинка получится слегка жидковатой, поэтому с такой труднее будет формовать заготовки (правда, после выпечки, в готовых «завитушках», она лучше сохранит свою сочность).

Хозяйке на заметку

Если Вы хотите, чтобы форма «завитушек» была идеально круглой, используйте противень больший, чем у меня, и размещайте на нем заготовки на значительном расстоянии друг от друга. Если же для Вас итоговая форма булочек не столь важна, берите противень примерно той площади, что указана выше. Тогда в процессе выпечки «завитушки», увеличившись в размере, сольются и получатся квадратными (см. фото). Но в конечном итоге, на мой взгляд, они будут более нежными за счет того, что их края не подсохнут и останутся сочными.

Видео Творожные завитушки в сметанной заливке

Творожные завитушки с корицей. Творожные завитушки

Ингредиенты:

для теста:

• Мука пшеничная – 350 г.
• Молоко – 100 мл.
• Дрожжи сухие – 3 г.
• Сахар – 50 г.
• Маргарин или сливочное масло – 50 г.
• Сметана (20%) – 70 г.
• Соль – 3,5 г.
• Яйцо для смазки – 1 шт.

для начинки:

• Творог – 500 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 100 г.

Способ приготовления:

• В теплое молоко добавьте дрожжи, 0,5 ч. ложки сахара, 2 ст. ложки муки и все тщательно размешайте. Оставьте на 30-40 минут, чтобы дрожжи активировались. Просейте оставшуюся муку, добавьте примерно чайную ложку соли, 50 г сахара, все размешайте. Затем добавьте маргарин и сметану. Все разотрите в крошку руками. Добавьте дрожжевую смесь и замесите тесто. Тесто должно получиться не очень густое, держать форму и не расползаться. Накройте тесто и оставьте на 10 минут.
• Вымесите тесто на столе без добавления муки примерно 7-10 минут до гладкого и эластичного. Если на нем оставить пальцем ямку, то ямка должна выпрямится.
• Вымешанное тесто округлите в шар, положите в миску, накройте и поставьте в теплое место до увеличения в 2 раза. После этого тесто обмять и дать ему подняться ещё раз.
• Для начинки в творог добавьте яйцо, сахар и все тщательно перемешайте. Начинку готовьте перед непосредственной закладкой в тесто, т. к. после добавления сахара творог может дать жидкость, и начинка получится мокрой.
• Стол слегка присыпьте мукой и раскатайте тесто в прямоугольный пласт, толщиной примерно 0,5 см.
• На раскатанное тесто выложите ровным слоем творожную начинку. Если начинка влажная, то тесто лучше с начало просыпать тертыми сухарями, а затем на сухари выложить творожную начинку. Это нужно для того, чтобы при выпечке тесто не подмокло. С края оставьте полоску примерно 2 см. без начинки.
• Тесто с творожной начинкой сверните в неплотный, свободный рулет.
• Проработайте, подщипывая шов (край без начинки), чтобы он закрепился.
• Слегка покатайте рулет, положите швом вниз и нарежьте его на кружочки (завитушки), толщиной 2-3 см.
• Противень застелите бумагой для выпечки, разложите завитушки.
• Накройте пленкой и оставьте на 40-60 минут для расстойки. Тесто должно значительно увеличится в объеме.
• Взбейте вилкой яйцо (при желании добавьте немного сахара) и смажьте завитушки сверху перед выпеканием.
• Духовку разогрейте до 180-200 градусов и выпекайте завитушки до зарумянивания.

На заметку:

Завитушки сразу же после выпечки можно обильно смазать сметанной заливкой (сметаны 200 мл, сахара 1-2 ст. ложки). Накрыть фольгой и остудить до теплого состояния. Затем переложить на блюдо и подавать.

Завитушки из творожного теста. Творожные завитушки в сметанной заливке

Сказать что это вкусно- это ничего не сказать-это просто ФАНТАСТИЧЕСКИ, НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!!!Завитушки получаются такими ВОЛШЕБНО МЯГКИМИ. В доме стоит такой умопомрачительный АРОМАТ!!! Описывать бесполезно, это нужно пробовать!

В этом рецепте творожные завитушки сразу же после выпечки заливают сметанной заливкой, плотно укупоривают и в таком виде оставляют до полного остывания. В результате завитушки получаются такими волшебно мягкими, пропитанными сметанкой (не прочтите мокрыми, вовсе нет!), а в доме стоит такой умопомрачительный АРОМАТ!!! Описывать бесполезно, это нужно пробовать! Приготовьте и все поймете сами!

Для теста:

-350 г муки
-3 г сухих дрожжей
-100 г молока
-50 г сахара
-50 г качественного жирного (82%) маргарина; если совсем против маргарина, возьмите сливочное или растительное масло
-70 г сметаны
-3.5 г соли

Для начинки:

-500 г творога
-1 яйцо
-100 г сахара

Для заливки:

-200 г сметаны
-1 столовая ложка сахара

Из приведенного количества ингредиентов у меня получилось 20 витушек с творогом

Приготовление:

1. В теплое молоко всыпьте сухие дрожжи, добавьте пол чайной ложки сахара, 2 – 3 чайные ложки муки (из общей нормы).
2. Все размешайте до однородного жидкого теста и оставьте минут на 30 – 40 до появления пенной шапочки.
3. Муку просейте. Добавьте соль, сахар и все размешайте, чтобы все сухие ингредиенты равномерно распределились по объему.
4. Добавьте в мучную смесь размягченный маргарин, сметану и разотрите в крупную крошку.
5. Влейте дрожжевую болтушку и замесите тесто средней консистенции – не очень тугое, но и не слишком мягкое.
6. Поскольку мука везде разная в процессе замеса вам может понадобиться добавить немного муки (если тесто получилось жидковатым и плохо держит форму) или молока (если осталась не смоченная мука или тесто слишком тугое).
7. Замешанное тесто накройте и оставьте в покое минут на 10 – 15. За это время мука впитает влагу, образует клейковину и тесто будет проще вымесить. Отдохнувшее тесто хорошенько вымесите до гладкого однородного состояния. Готовое тесто накройте и оставьте в тепле до удвоения в объеме. Если располагаете временем, подошедшее тесто обомните и дайте подойти во второй раз. Если времени нет, подошедшее тесто можно разделывать.
8. Для творожной начинки творог разотрите с яйцом и сахаром в однородную массу. Если творог излишне влажный, вам может понадобиться добавить в начинку немного муки или тертых сухарей.
9. Тесто раскатайте в прямоугольник толщиной 0.5 – 1 см.
10. Разложите творожную начинку. Сверните тесто с начинкой в неплотный рулет.
11. Нарежьте рулет на кусочки желаемой толщины. У меня их получилось ровно 20.
12. Творожные завитушки свободно разложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, накройте и оставьте минут на 40 для расстойки. В процессе расстойки завитушки должны значительно увеличиться в объеме.
13. За 5 – 7 минут до посадки в печь смажьте завитушки разболтанным яйцом.
14. Выпекайте при 180 – 200 С до зарумянивания.
15. Для заливки смешайте сметану с сахаром.
16. Сразу же после выпечки обильно смажьте завитушки сметанной заливкой, плотно накройте и оставьте до полного остывания (или хотя бы до теплого).

Творожные завитушки без дрожжей. Завитушки с начинкой из творога

+

Насыпать в теплое молоко сухие дрожжи, ½ маленькой ложки сахара, три маленьких ложки муки.

Размешать до однородности, отставить минут на сорок до появления пенки.

Просеять муку.

Насыпать сахар, соль, размешать, сухие ингредиенты должны равномерно распределиться.

Положить в массу мягкий маргарин, сметану, растереть в крупную крошку.

Налить дрожжевую смесь, замесить тесто – не очень мягкое, но не сильно густое.

В процессе можно насыпать чуть-чуть муки или добавить молока.

Накрыть тесто, отставить минут на пятнадцать, чтобы мука впитала влагу.

Вымесить тесто до гладкой однородности.

Накрыть тесто, оставить в тепле до увеличения объема.

Обмять подошедшее тесто, позволить подойти еще раз.

Сделать творожную начинку: растереть творог, сахар, яйца до однородности.

Если творог очень влажный, то насыпать чуть-чуть муки или тертых сухарей.

Раскатать тесто в прямоугольник толщиной один сантиметр.

Разложить начинку.

Свернуть тесто в неплотный рулетик.

Нарезать рулетик приблизительно на двадцать кусочков.

Разложить завитушки на противень, застеленный специальной бумагой, накрыть, отставить минут на сорок.

Они должны увеличиться в объеме.

Смазать взбитым яйцом минут за пять до отправки в духовку.

Готовить при температуре 190 градусов до зарумянивания.

Для заливки соединить сметану и сахар.

После приготовления обильно намазать завитушки с начинкой из творога сметанной заливкой, накрыть, отставить до остывания.

Творожные завитушки в сметанной заливке «наш ответ синнабонам»

1. Вместо молока я использовала молочную сыворотку. В теплое молоко (сыворотку) насыпаем дрожжи, 1/2 ч. л. сахара (из общего количество, которое идет в тесто), 2-3 ч. л. муки (из общего количества). Все тщательно перемешайте и оставьте на 30-40 минут в тепле до появления пенной шапочки. На фото дрожжи уже постояли в тепле и образовали пузырьки

2. В просеянную муку добавить соль, сахар и все перемешать.

3. Добавляем мягкий маргарин и сметану. Все перетираем в крупную крошку

4. Добавляем дрожжевую смесь и замесим тесто. тесто должно получится не тугим, но и не очень мягким. Мука у всех разная, так что при необходимости добавляем муку или молока (сыворотки).

5. Тесто накрываем и даем ему постоять минут 10-15. За это время образуется клейковина и тесто будет легче вымесить. По прошествии времени тесто хорошо вымешиваем минут 7-10. На фото тесто, которое постояло 10 минут, а потом я его вымешивала еще 10 минут. Тесто заметно изменилось.

6. Тесто накрываем и ставим в теплое место, что бы оно увеличилось в объеме. Если у Вас есть время, то лучше дать тесту подойти два раза, т. е. после того как тесто подошло обомните его и дайте еще раз подняться. А если времени нет, то можно приступать к выпечке!!! На фото тесто которое подошло во второй раз (тесто не сильно увеличилось в объеме, так как тесто сметанное и подходит оно не охотно, да и дома у меня прохладно).

7. Начинку лучше делать непосредственно перед нанесением на тесто!!! Так как творог может размокнуть. что и произошло у меня. Творог я использую домашний, он достаточно сухой. Если у Вас творог не сухой, то лучше его откинуть на марлю и дать стечь сыворотке или добавить муку или сухари. Или вообще не добавлять яйцо!

8. Творог, яйцо и сахар (я взяла пополам обычный и коричневый) растираем в однородную массу

9. Тесто раскатываем в пласт толщиной 0,5-1 см и выкладываем начинку, отступая от одного края, чтобы было проще защипнуть край. Так начинка у меня немного отсырела, то я перед тем как выкладывать начинку немного припылила тесто мукой.

10. Сверните рулет (неплотно). Защипните край.

11. Нарезаем рулет на кусочки, у меня получилось 15 шт, а у автора рецепта 20. Выкладываем завитушки на противень, застеленной бумагой для выпечки. Накрываем противень и оставляем минут на 40 для увеличения объема.

12. Минут за 5-7 до отправки в печь, смазать яйцом. Выпекаем в разогретой до 180-200 гр духовке до зарумянивания

13.Для заливки смешиваем сметану с сахаром. Достаем завитушки и сразу обильно смазываем сметанной заливкой и накрываем противень фольгой. Даем завитушкам полностью остыть!!!! Да,да…А лучше оставить их под фольгой на ночь, завитушки от этого станут еще вкуснее!!!!

Творожные завитушки в сметанной заливке

Творожные завитушки в чудесной сметанной заливке — нежнейшая выпечка, с помощью которой вы не только сможете побаловать себя и своих близких, но и зарядиться хорошим настроением. Используемая здесь сметанная заливка украшает сдобу и прекрасно сочетается с тестом.

Ингредиенты для блюда

• Энергетическая ценность (beta)
• Общая масса ингредиентов: 1.6 кг.
• Калорий на 100г: 243 ккал
• Калорий на порцию: 381 ккал
• Калорий всего блюда: 3814 ккал
• Белки: 101.1
• Жиры: 131.5
• Углеводы: 422.1

• Для теста
• Дрожжи сухие

  350г.

• Для начинки

• Для заливки

Как приготовить Творожные завитушки в сметанной заливке — пошаговое описание

1Подготавливаем необходимые ингредиенты для булочек.

2Готовим опару. Теплое молоко смешиваем с дрожжами, сахаром (1 ч.л.) и мукой (3 ч.л.). Тщательно размешиваем все и оставляем в покое на 30 минут. Тем временем просеянную муку смешиваем с сахаром, солью., размягченным маргарином и сметаной. Растираем все в крошку и смешиваем с опарой. Замешиваем однородное тесто и оставляем в покое на 15 минут.

3Тем временем готовим начинку. Смешиваем сахар с творогом и яйцом (второе оставляем для украшения).

4Тесто раскатываем в тонкий пласт и выкладываем по всей поверхности творожную начинку, оставляя свободными лишь края.

5Сворачиваем в рулет и разрезаем на порционные кусочки. Выкладываем булочки на противень, смазанный маслом. Взбиваем яйцо и смазываем им наши завитушки. Оставляем булочки на расстойку на 30 минут ,а затем отправляем в духовку на 30 минут, разогретую до 180 градусов.

6Готовые ватрушки поливаем заливкой из сметаны и сахара.

7Укупориваем с помощью фольги наши булочки до полного остывания.

8Подаем завитушки к столу. Приятного аппетита!

Или сохраните, чтобы не потерять

Похожие рецепты

Творожные завитушки в сметанной заливке! — Рецепт с пошаговыми фотографиями

Рецепт готовила

Яркая Ольга

[Су́-шеф]

2019.05.14

Рецепт готовила

newcomer

[Ше́ф-де-парти́]

2016.06.06

Рецепт готовила

Marina Ivantsova

[Ше́ф-де-парти́]

2016.01.27

Рецепт готовила

prostotanya

[Король кулинарии]

2015.08.26

Рецепт готовила

Inna Pologova

[Дебютант]

2015.07.28

Рецепт готовила

Oksana_Я

[Су́-шеф]

2015.05.17

По рецепту готовили
6 раз

Добавлен: 19.04.15 в 17:48

Просмотров: 39067

167

от 44 кулинаров

На кухне у: 86

Приготовили: 6

О рецепте творожных булочек в сметанной заливке

Творога надела много, а вот Пасху так и сделала( Но нашла это замечательный рецепт, завитушки получаются вкусные, мягкие, ароматные…да, что уж..они просто божественные)))) Рецепт Ирины Хлебниковой (канал на Ютубе)
Самое главное!!! Дать им настояться!!!
Я бы их назвала “наш ответ синнабонам”!!!

Приготовление творожных булочек в сметанной заливке

• Шаг 1 1 . Вместо молока я использовала молочную сыворотку. В теплое молоко (сыворотку) насыпаем дрожжи, 1/2 ч. л. сахара (из общего количество, которое идет в тесто), 2-3 ч. л. муки (из общего количества). Все тщательно перемешайте и оставьте на 30-40 минут в тепле до появления пенной шапочки. На фото дрожжи уже постояли в тепле и образовали пузырьки
• Шаг 2 2 В просеянную муку добавить соль, сахар и все перемешать.
• Шаг 3 3 Добавляем мягкий маргарин и сметану. Все перетираем в крупную крошку
• Шаг 4 4 Добавляем дрожжевую смесь и замесим тесто. тесто должно получится не тугим, но и не очень мягким. Мука у всех разная, так что при необходимости добавляем муку или молока (сыворотки).
• Шаг 5 5 Тесто накрываем и даем ему постоять минут 10-15. За это время образуется клейковина и тесто будет легче вымесить. По прошествии времени тесто хорошо вымешиваем минут 7-10. На фото тесто, которое постояло 10 минут, а потом я его вымешивала еще 10 минут. Тесто заметно изменилось.
• Шаг 6 6 Тесто накрываем и ставим в теплое место, что бы оно увеличилось в объеме. Если у Вас есть время, то лучше дать тесту подойти два раза, т. е. после того как тесто подошло обомните его и дайте еще раз подняться. А если времени нет, то можно приступать к выпечке!!! На фото тесто которое подошло во второй раз (тесто не сильно увеличилось в объеме, так как тесто сметанное и подходит оно не охотно, да и дома у меня прохладно).
• Шаг 7 7 Начинку лучше делать непосредственно перед нанесением на тесто!!! Так как творог может размокнуть. что и произошло у меня. Творог я использую домашний, он достаточно сухой. Если у Вас творог не сухой, то лучше его откинуть на марлю и дать стечь сыворотке или добавить муку или сухари. Или вообще не добавлять яйцо!
• Шаг 8 8 Творог, яйцо и сахар (я взяла пополам обычный и коричневый) растираем в однородную массу
• Шаг 9 9 Тесто раскатываем в пласт толщиной 0,5-1 см и выкладываем начинку, отступая от одного края, чтобы было проще защипнуть край. Так начинка у меня немного отсырела, то я перед тем как выкладывать начинку немного припылила тесто мукой.
• Шаг 10 10 Сверните рулет (неплотно). Защипните край.
• Шаг 11 11 Нарезаем рулет на кусочки, у меня получилось 15 шт, а у автора рецепта 20. Выкладываем завитушки на противень, застеленной бумагой для выпечки. Накрываем противень и оставляем минут на 40 для увеличения объема.
• Шаг 12 12 Минут за 5-7 до отправки в печь, смазать яйцом. Выпекаем в разогретой до 180-200 гр духовке до зарумянивания
• Шаг 13 13 .Для заливки смешиваем сметану с сахаром. Достаем завитушки и сразу обильно смазываем сметанной заливкой и накрываем противень фольгой. Даем завитушкам полностью остыть!!!! Да,да…А лучше оставить их под фольгой на ночь, завитушки от этого станут еще вкуснее!!!!
• Шаг 14 14 Ухх, эти творожные завитушки свели с ума всю семью, особенно мужа…Однозначно, что это теперь один из самых любимых рецептов!!!
• Шаг 15 15 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

  P.S.Время указываю без учета подъема теста!!!

Комментарии ()

Всего комментариев:

Вконтакте (17)

Творожные завитушки в сметанной заливке: рецепт с фото

Эти творожные завитушки – без преувеличения самая вкусная творожная выпечка, какую я только пробовала! Безумно нежное тесто, сладкая творожная начинка, а сметанная заливка – просто восторг! Никогда бы не подумала, что сметана и сахар способны так преобразить выпечку. Наверняка у вас есть подборка рецептов с пометкой «пробовать обязательно». Смело добавляйте к ним и эти творожные завитушки в сметанной заливке! Рецепт я сделала с фото и подробным пошаговым описанием, поскольку в процессе приготовления есть свои тонкости. Не пугайтесь такого количества текста. На самом деле, все очень просто, только понадобится приличный запас времени. Тут уж ничего не поделаешь – дрожжевое тесто, замешанное хоть и без яиц, но с добавлением сметаны и маргарина должно хорошо расстояться. Это главный секрет пышных и воздушных творожных завитушек, остальные подробности ниже. Пробуем!

Ингредиенты на тесто:

• молоко – 100 мл,
• сметана (20%) – 3 ст. л.,
• маргарин для выпечки – 50 г,
• сахар – 2 ст. л. + 2 ч. л. на опару,
• соль – 1/3 ч. л.,
• ванилин – 1 пакетик,
• дрожжи сухие – 0,5 пакетика (1 ч. л. с горкой),
• мука – 2 ст. по 250 мл с горочкой + 2 ст. л. на опару.

Ингредиенты на начинку:

• творог(желательно сухой) – 400 г
• сахар – 5 ст. л.,
• яйцо – 1 шт.

Ингредиенты на заливку:

• сметана 20% – 1 баночка на 315 г,
• сахар – 3 ст. л.

Как приготовить творожные завитушки в сметанной заливке

Тесто на завитушки замешивается опарным способом на сухих дрожжах. Молоко слегка подогреваем, отправляем его в небольшую миску. Туда же кидаем две ложечки сахара и сухие дрожжи.

Вымешиваем все это венчиком и оставляем опару в покое до образования пышной пенной шапочки. У меня опара выросла раза в 2-2,5 примерно за 20 минут.

Как только опара готова, можно заняться второй частью теста. Для этого в более глубокую миску просеиваем всю муку, к ней отправляем оставшийся на тесто сахар и соль, ванилин. Туда же кидаем кусочек мягкого маргарина и сметану.

Перетираем всю эту смесь до состояния мучных хлопьев. Удобней делать это руками, чтобы иметь возможность прочувствовать консистенцию смеси – все масло и сметана должны максимально равномерно разойтись с мукой, никаких масляных комочков или сухой муки остаться не должно.

Теперь в эту маслянисто-мучную крошку вводим опару.

И замешиваем тесто. Поначалу оно будет крупянистым и не сразу будет понятно, идеальны ли пропорции жидкой части теста и мучной. Не спешите корректировать его консистенцию, промесите сначала немного и, если его консистенция вас не устраивает, добавьте немного муки (на жидковатое тесто) или пару ложек теплого молока (если вышло слишком круто). Тесто должно получиться мягким. Месить его нужно долго и в 2-3 подхода. Замесили – даем ему отдохнуть минут 10, за это время тесто станет заметно мягче. Затем снова принимаемся вымешивать, пока тесто не станет эластичным, это где-то около 10 мин. интенсивного вымешивания.

Придаем тесту форму шара, прикрываем и оставляем подойти до увеличения в объеме минимум в 2 р. Опять же, если ориентироваться по времени, это 45-70 мин. расстойки, в зависимости от качества дрожжей и температуры в комнате.

Подошедшее тесто обминаем и весь колобок раскатываем в пласт толщиной около 5 мл. У меня вышел прямоугольник 32*37 см.

Творожную начинку делаем только после того, как тесто будет уже раскатано, поскольку сдобренный сахаром творог очень быстро становится мокрым. Перетираем творог с яйцом и сахаром – и начинка готова! Творог для начинки можно брать любой жирности, зернистый или однородный – на ваш вкус, главное, чтобы он был сухой.

Равномерно распределяем творожную начинку по всей площади пласта теста, оставляя немного свободного места по краям.

Затем сворачиваем пласт в неплотный рулет (по широкой стороне), попутно защипывая его по краю.

Готовый рулет выравниваем и нарезаем его на «завитушки». В принципе, высота завитушек может быть любой, на ваше усмотрение, но вкуснее, когда они не очень высокие – т.е. резать рулет лучше на кусочки толщиной в 2-3 см. У меня вышло 16 «завитушек». Выкладываем их на противень, выстеленный бумагой для выпечки, на некотором расстоянии друг от друга, дабы им было куда расти.

Прикрываем «завитушки» пищевой пленкой или полотенцем и оставляем расстояться до заметного увеличения в размере. Моим «завитушкам» потребовалось на это 25 мин. Параллельно с расстойкой включаем прогреваться духовку до 180 градусов.

Подошедшие творожные завитушки аккуратно, чтобы не опали, загружаем в духовку и даем им зарумяниться.

Сметанную заливку готовим во время выпечки завитушек. Смешиваем венчиком сметану с сахаром до однородного состояния.

Вынув завитушки из духовки, сразу поливаем их сметанной заливкой. Заливку не жалеем! Чем больше заливки, тем лучше завитушки пропитаются и тем мягче в итоге получатся. Чрезмерно мокрыми они не будут – лишняя сметанная заливка застынет, образуя вкуснейшую кремовую прослойку.

Политые завитушки прикрываем, чтобы они хорошенько пропарились и пропитались заливкой (и не исчезли с противня раньше времени), желательно до полного остывания. После чего можно пробовать, наслаждаться и изумляться, до чего же это все-таки вкусно! Приятного аппетита!

Домашний лимонный творог — Готовим с завитками

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации.

Птицы щебечут, цветы распускаются, сезон аллергии идет полным ходом, LOL Spring — это еще и сезон пастельных тонов, и всего лимонного! Может быть, дело в ярком цвете кожуры или в терпком запахе, но в лимонах есть что-то радостное и воодушевляющее.Одно из моих любимых лимонных лакомств — домашний лимонный творог …..

Вы можете узнать этот Домашний лимонный творог из моих пирогов с лимонным творогом, которые я опубликовал более года назад …. Куда идет время?

Этот сладкий и терпкий домашний лимонный творог идеально подходит в качестве начинки для выпечки и тортов, а также очень вкусен в качестве пасты для утренних тостов или английских кексов. Лучше всего то, что сделать это несложно.

Как приготовить домашний лимонный творог:

Доведите 1 дюйм воды до кипения в большой кастрюле.Положите яйца, яичные желтки, лимонный сок, соль и сахар в большую миску из нержавеющей стали {или пароварку} и взбейте …

Поставьте миску в кипящую воду и варите, периодически помешивая, пока не загустеет …

Смесь будет готова, когда она покроет тыльную сторону ложки и покинет туннель, когда вы проведете по ней пальцем …

На это уходит от 5 до 7 минут, и при личной встрече он выглядит толще. Снимите с огня и взбейте масло…..

Продолжайте взбивать, пока масло не растает и смесь не станет однородной. Перелейте в герметичную емкость и охладите в холодильнике.

Ваш домашний лимонный творог загустеет по мере того, как он остынет, и превратится в самое сочное лакомство, которое вы можете себе представить … ладно, может быть, я немного преувеличил.

Только постарайтесь не съесть всю партию ложкой …. Смею!

Еще вкуснейшие рецепты с лимоном:

Мороженое с лимонным чизкейком

Сладкие роллы с творогом и лимоном

Пироги с лимонным творогом — показано выше

Лимонное печенье

Палео-лимонный чизкейк

Лимонный пирог безе

Наслаждайтесь !!

Домашний лимонный творог

Домашний лимонный творог — сладкое и терпкое лакомство, которое идеально подходит в качестве начинки или намазки для утренних тостов!

Распечатать

Курс: приправа, десерт

Кухня: британская

Ключевое слово: лимон, яйца, рецепт, приправа, десерт, домашнее

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 20 минут

Порций: 12 порций

калорий: 135 ккал

Ингредиенты

• 1/2 стакана свежевыжатого лимонного сока
• 2/3 стакана сахарного песка
• 2 больших яйца
• 2 больших яичных желтка выбросить яичные белки
• 1/2 стакана несоленого масла
• щепотка морской соли

Инструкции

• Доведите 1 дюйм воды до кипения в большой кастрюле.

• Взбейте яйца, яичные желтки, лимонный сок, соль и сахар в большой миске из нержавеющей стали или пароварке.

• Положить в кипящую воду и варить, время от времени помешивая, пока смесь не загустеет и не покроет тыльную сторону ложки.

• Снимите с огня и взбейте масло, взбивая, пока смесь не растает и не станет однородной.

• Вылейте лимонный творог в герметичную емкость и поместите в холодильник до полного охлаждения.

Питание

Калорийность: 135 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 1 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 86 мг | Натрий: 16 мг | Калий: 26 мг | Сахар: 11 г | Витамин А: 330 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 11 мг | Железо: 0,2 мг

Домашний лимонный творог — Curly Girl Kitchen

Лимонный творог — это основной продукт для пекарей, и очень важно иметь отличный домашний рецепт лимонного творога. Лимонный творог терпкий и сладкий, восхитительно насыщенный и сливочный. Вам нужно всего 5 ингредиентов, чтобы приготовить лимонный творог, который намного лучше, чем купленный в магазине.Вам понравится этот универсальный и вкусный рецепт!

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Это означает, что я могу получить небольшую комиссию, если вы купите продукт по этим ссылкам. Это никоим образом не влияет на мое мнение об этих продуктах и ​​услугах. Все мнения, высказанные на этом сайте, принадлежат мне.

Состав

• Лимоны . Вы будете использовать цедру и сок лимонов для придания вкуса и кислотности.Для достижения наилучших результатов используйте свежевыжатый лимонный сок, а не лимонный сок в бутылках.
• Сахарный песок . Делает лимонный творог сладким и уравновешивает кислотность.
• Яичные желтки . Добавьте сочности и сделайте лимонный творог густым.
• Масло сливочное . Добавляемое в конце сливочное масло делает лимонный творог насыщенным, гладким и кремообразным.
• Кукурузный крахмал . Добавление кукурузного крахмала в сгущенный лимонный творог может быть спорным шагом, но в зависимости от того, как вы планируете использовать лимонный творог, будет зависеть, насколько густым он должен быть.Без кукурузного крахмала ваш лимонный творог загустеет по мере того, как он остынет до текучей консистенции, как вы видите в моем пироге с кардамоном и имбирем с лимонным творогом . Но если вы хотите сделать более густой лимонный творог для начинки для торта, вам нужно добавить немного кукурузного крахмала в качестве загустителя.

Инструменты и оборудование

• Микроплан Зестер . Чтобы натереть лимоны цедрой, вам понадобится микроплан для цедры , который снимает тонкую ароматную цедру лимона без какой-либо горько-белой сердцевины.
• Двухконтурный котел с негерметичной чашей . Вам нужно приготовить лимонный творог на непрямом огне, здесь и пригодится пароварка. Я просто использую миску из нержавеющей стали, поставленную на кастрюлю с кипящей водой. Поскольку лимонный творог содержит сок лимона, он очень кислый, поэтому важно, чтобы ваша миска не реагировала. Если вы готовите лимонный творог в реакционной миске, вы рискуете, что лимонный творог станет металлическим или даже станет зеленым. Non — Посуда реактивного действия изготавливается из нержавеющей стали, стекла или глазурованной керамики.Или он может быть покрыт чем-то инертным, например, эмалью в эмалированной посуде или эмалированными железными горшками. Реактивная сковорода содержит металлы, которые могут взаимодействовать с некоторыми продуктами питания. Алюминий, чугун и медь без покрытия — все это примеры химически активных металлов. Для пароварки я рекомендую использовать чашу из нержавеющей стали. Я бы предостерегал от использования стеклянных чаш, даже тех, которые утверждают, что они жаропрочные, поскольку они, как известно, трескаются или раскалываются при использовании в качестве пароварки.
• Силиконовый венчик и шпатель . Как и ваша пароварка, ваша посуда не должна вступать в реакцию, поэтому используйте силиконовые венчики и лопатки, а не металл.
• Сетчатый фильтр . После приготовления лимонного творога его нужно процедить через сетчатый фильтр , чтобы удалить цедру лимона и любые кусочки вареного яйца.
• Стеклянная банка . Для хранения лимонного творога.

Инструкции

Подготовьте паровой котел

• Сначала установили пароварку.Вы можете сделать это, поставив кастрюлю с несколькими дюймами воды на плиту и доведите ее до кипения на среднем огне.
• Вам также понадобится миска из нереактивной нержавеющей стали, которую можно поставить на кастрюлю. Дно чаши не должно напрямую касаться воды.

Цедра и сок лимонов

• Используйте микроплан для цедры, чтобы сначала снять цедру с лимонов, а затем выдавить из них сок. Вам понадобится 1/2 стакана свежего лимонного сока. . Чтобы получить 1/2 стакана сока, вам может потребоваться всего лишь сок из 2 больших лимонов, но на всякий случай имейте под рукой третий лимон.Если вы используете маленькие лимоны, вам понадобится 4-6 лимонов, чтобы получить 1/2 стакана сока.

Взбейте все, кроме сливочного масла

• В миске из нержавеющей стали взбейте яичные желтки, сахар и цедру лимона. Если вы используете кукурузный крахмал для густого лимонного творога, добавьте его с сахаром.
• Медленно добавьте лимонный сок, пока он не станет однородным.

Готовьте в пароварке.

• Установите чашу на кастрюлю с кипящей водой. Приготовьте лимонный творог над водой, постоянно, но осторожно помешивая лопаткой — интенсивно перемешивать не нужно.
• Продолжайте перемешивать и варить творог до тех пор, пока он не загустеет достаточно, чтобы покрыть заднюю часть ложки, и не оставит следов на стенке миски (это означает, что когда вы взбалтываете творог по стенке миски, проводите пальцем через творог — если он достаточно густой, ваш палец оставит след в твороге, но творог не потечет обратно).
• Этот процесс может занять от 15 до 20 минут, в зависимости от того, насколько сильно кипит вода.

Добавьте масло.

• Снимите миску с огня. Вмешайте холодное масло по несколько кусочков, пока оно полностью не исчезнет, ​​а творог не станет однородным. Если лимонный творог слишком остыл и вам не удается растопить последние несколько кусочков сливочного масла, вы можете снова поставить миску над горячей водой на время, достаточное для того, чтобы закончить взбивание с маслом.

Штамм.

• Теперь процедите творог (чтобы удалить цедру лимона и любые кусочки яйца), пропустив его через сито из проволочной сетки.
• Храните лимонный творог в стеклянной банке с крышкой в ​​холодильнике до 2 недель.

Как использовать домашний лимонный творог

Есть столько вкусных способов использовать домашний лимонный творог! Это всего лишь несколько идей.

• Взбейте его со сливочным кремом, чтобы получился лимонный масляный крем, или распределите его между слоями торта.
• Выложите его на булочки или полуторный пирог.
• Намажьте его на тосты или слоеное печенье.
• Сделайте бутерброд с арахисовым маслом и лимонным творогом.
• Используйте его для наполнения ракушек из мини-тарталеток.
• Полить им мороженое.
• Слои его в мелочь с пирогом, взбитыми сливками и ягодами.

Часто задаваемые вопросы

Какую чашу использовать для пароварки?

• Поскольку лимонный творог содержит сок лимона, он очень кислый, поэтому важно, чтобы ваша миска (и посуда) не реагировали. Если вы готовите лимонный творог в реакционной миске, вы рискуете, что лимонный творог станет металлическим или даже станет зеленым.
• Без — Посуда для реактивной посуды изготавливается из нержавеющей стали, стекла или глазурованной керамики. Или он может быть покрыт чем-то инертным, например, эмалью в эмалированной посуде или эмалированными железными горшками.
• Реактивная сковорода — это сковорода, содержащая металлы, которые могут взаимодействовать с некоторыми продуктами. Алюминий, чугун и медь без покрытия — все это примеры химически активных металлов.
• Для пароварки я рекомендую использовать чашу из нержавеющей стали.Я бы предостерегал от использования стеклянных чаш, даже тех, которые утверждают, что они жаропрочные, поскольку они, как известно, трескаются или раскалываются при использовании в качестве пароварки.

Нужно ли процедить лимонный творог?

• У вас нет , чтобы процедить лимонный творог, если вы не хотите. Цедра лимона помогает придать творогу аромат во время приготовления, но я не люблю оставлять его. Лично я предпочитаю шелковистую гладкую текстуру процеженного лимонного творога.

Что мне использовать: соленое или несоленое масло?

• Вы можете использовать любой.Я использую несоленое масло и не добавляю соли в лимонный творог. Но если вам нравится намек на соленость, чтобы сбалансировать сладость, вы, безусловно, можете использовать соленое масло.

Могу ли я использовать лимоны Мейера?

• Конечно! Из лимонов Мейера получится вкусный лимонный творог, который немного слаще и не такой терпкий.

Будет ли лимонный творог работать как начинка для торта или как начинка для лимонного пирога?

• Вы, безусловно, можете использовать этот рецепт лимонного творога в качестве начинки для торта, хотя я бы посоветовал добавить 1 столовую ложку кукурузного крахмала для более густого лимонного творога.Этот рецепт не подходит для лимонного пирога, поскольку творог не загустевает настолько, чтобы его можно было аккуратно нарезать. Я бы порекомендовал вам рецепт лимонного пирога .

Могу ли я использовать лимонный сок в бутылках вместо свежевыжатого лимонного сока?

• Можно, но свежий лимонный сок делает лимонный творог более вкусным. Кроме того, вам в любом случае понадобится цедра лимона, поэтому лучше всего использовать свежие лимоны для всего.

Подойдет ли этот рецепт и для творога извести?

• Совершенно верно.Вы можете приготовить рецепт, как написано, и заменить сок лайма и цедру лайма.

Подойдет ли этот рецепт для апельсинового творога?

• Да, вы можете использовать этот рецепт для приготовления апельсинового творога, но поскольку апельсиновый сок слаще, я бы посоветовал уменьшить количество сахара с 3/4 стакана до 1/2 стакана.

Можно ли удвоить этот рецепт?

• Вы, конечно, можете удвоить рецепт, но для загустения потребуется больше времени.

Сколько времени нужно творогу, чтобы загустеть?

• В зависимости от того, насколько сильно кипит вода в пароварке, загустение может занять от 10 до 20 минут.Помните, что он будет продолжать густеть по мере того, как остывает и остывает.

Можно ли заморозить лимонный творог?

• Да, лимонный творог можно заморозить. Храните лимонный творог в стеклянной банке в холодильнике до 2 недель или заморозьте на 3-6 месяцев.

Что мне делать с остатками яичных белков?

• Поскольку в этом рецепте используются 4 яичных желтка, у вас останется 4 яичных белка. Вы можете использовать белки для приготовления французских макарон , белого бархатного торта или заморозить их на потом.Чтобы заморозить яичные белки, просто перелейте их в пакет для морозильной камеры, промаркируйте пакет с указанием количества и даты и заморозьте до тех пор, пока не понадобится. Когда у вас накопится достаточно (12 яичных белков), можно приготовить торт с едой ангела .

Вам также может понравиться

• Кардамон имбирный торт с лимонным творогом
• Лимонный торт
• Батончики из лимонной крошки
• Лимонный мармелад

---

Любимые товары

---

Вам понравился сегодняшний рецепт? Оцените, пожалуйста, рецепт и поделитесь своими впечатлениями в комментариях! Кроме того, не забудьте подписаться на Curly Girl Kitchen в Instagram и отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов, чтобы я мог видеть все ваши восхитительные творения!

Домашний лимонный творог

вереск

Пирог и сливочный домашний лимонный творог легко приготовить, для этого нужно всего 5 ингредиентов.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 25 минут

Десертный курс

Кухня Американская

Ингредиенты

• 4 больших яичных желтка
• стакана сахарного песка
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала, необязательно
• 3 больших лимона (или 6 маленьких лимонов), цедры и сока
• ½ стакана несоленого масла, разрезанного на 8 частей

Инструкция

• Сначала установите пароварку.Вы можете сделать это, поставив кастрюлю с несколькими дюймами воды на плиту и доведите ее до кипения на среднем огне. Вам также понадобится нереактивная миска из нержавеющей стали, которую можно поставить на кастрюлю. Дно чаши не должно напрямую касаться воды.

• Используйте микроплан для цедры, чтобы сначала снять цедру с лимонов, а затем выдавить из них сок. Вам понадобится 1/2 стакана свежего лимонного сока. Чтобы получить 1/2 стакана сока, вам может потребоваться всего лишь сок из 2 больших лимонов, но на всякий случай имейте под рукой третий лимон.Если вы используете маленькие лимоны, вам понадобится 4-6 лимонов, чтобы получить 1/2 стакана сока.

• В миске из нержавеющей стали взбейте яичные желтки, сахар и цедру лимона. Если вы используете кукурузный крахмал для густого лимонного творога, добавьте его с сахаром.

• Медленно вбейте лимонный сок до однородной массы.

• Установите чашу на емкость с кипящей водой. Приготовьте лимонный творог над водой, постоянно, но осторожно помешивая лопаткой — интенсивно перемешивать не нужно.Продолжайте перемешивать и варить творог до тех пор, пока он не загустеет достаточно, чтобы покрыть заднюю часть ложки, и не оставит следов на стенке миски (это означает, что когда вы вращаете творог о стенку миски, проведите пальцем через творог — если он достаточно густой, ваш палец оставит след в твороге, но творог не потечет обратно). Этот процесс может занять от 15 до 20 минут, в зависимости от того, насколько сильно кипит вода.

• Снимите миску с огня.Вмешайте холодное масло по несколько кусочков, пока оно полностью не исчезнет, ​​а творог не станет однородным. Если лимонный творог слишком остыл и вам не удается растопить последние несколько кусочков сливочного масла, вы можете снова поставить миску над горячей водой на время, достаточное для того, чтобы закончить взбивание с маслом.

• Теперь процедите творог (чтобы удалить цедру лимона и любые кусочки яйца), пропустив его через сито из проволочной сетки.

• Храните лимонный творог в стеклянной банке с крышкой в ​​холодильнике до 2 недель.

Ключевое слово Лимон, Лимонный творог

Лучший рецепт соевых кудрей — пара поваров

Соевые локоны — это веганский заменитель мяса, который набирает обороты и очень вкусен. Убедитесь сами в этом вкусном рецепте соевых локонов!

«Вы когда-нибудь делали что-нибудь из соевых локонов?» Моя подруга отправила мне сообщение «Что такое приложение» о новой еде, которую она обнаружила. Я понятия не имел, что это такое, но я знал одно: они нуждались в серьезном PR-преобразовании.Кто хочет съесть что-то, что называется соевыми кудряшками? (Фу.) Но Алекс был заинтригован. Он купил сумку, мы попробовали их, и вот, они действительно были хороши. Типа, действительно хорошо! «На вкус как курица!» мы сказали.

Через несколько дней мы пошли в новый ресторан-барбекю рядом с нашим домом. Меню было чисто техасским барбекю: за исключением одного блюда. « Веганский вариант: соевые локоны барбекю! »- воскликнуло меню. Вдохновленные рестораном, мы создали собственную версию, и теперь мы официально одержимы этим полезным заменителем мяса.Эти кудри пикантные, острые и имеют текстуру, немного напоминающую курицу. Намазанные домашним соусом барбекю, они чертовски восхитительны. Вот наш лучший рецепт соевых завитков, что они из себя представляют и почему вы должны их есть!

Что такое соевые локоны?

Итак: какие именно? Соевые завитки — альтернатива мясу, который получают путем отваривания и обезвоживания соевых бобов. Процесс полностью естественный, что делает их цельными продуктами, а не обработанным поддельным мясным продуктом. Мы знаем, что это может показаться немного странным, если вы никогда о них не слышали, но обещаем, что они действительно хороши.Это исходит от двух очень скептически настроенных дегустаторов (нас).

Из всех существующих заменителей мяса мы с Алексом обнаружили, что соевые локоны являются одними из лучших в имитации мяса. Честно говоря, они имеют текстуру, похожую на курицу. Для семьи, которая питается в основном вегетарианцами и веганами, они очень полезны. (Единственное, в чем они конкурируют? Наш «знаменитый» вегетарианский мясной рулет.)

Получи соевые локоны

Вы еще не убедились? Соевые локоны Butler — это еще один термин, который вы можете встретить для этого вкусного лакомства: Butler — это компания, которая делает соевые локоны.Мы покупаем наши онлайн; ссылка ниже.

В качестве примечания: возможно, вы слышали о чем-то, что называется шкурами тофу: это похоже, но не совсем то же самое (методы изготовления каждого из них немного разные).

Получить их: Батлер-соевые завитки (3 пакета по 8 унций) (достаточно для 6 партий)

Как приготовить рецепт соевых локонов

Соевые завитки сделать очень легко. Здесь мы объединили их с нашим домашним соусом для барбекю, чтобы приготовить лучших тендеров на искусственную курицу.Они пикантные, острые и такие восхитительные. А текстура? Честно говоря, это как курица. Но все это на растительной основе! Это просто потрясающе. Мы обещаем: вам понравится!

Единственное, что нужно знать, это то, что локоны необходимо замочить перед приготовлением. Вам нужно будет полежать всего 9 минут, а затем отожмите всю воду. Вот и все! Затем вы можете приготовить их любым способом.

Вот как приготовить рецепт соевых локонов:

1. Приготовьте домашний соус для барбекю (по нашему рецепту нужно всего 10 минут, чтобы закипеть).
2. Замочите соевые локоны на 9 минут , затем слейте жидкость и отожмите.
3. Обжарить локоны: нагреть оливковое масло и обжарить локоны в течение 3-4 минут, затем добавить немного соуса барбекю и варить еще минуту, пока не начнут слегка почернеть.
4. Снимите с огня и добавьте еще соуса барбекю .
5. Подавать с дополнительным соусом для макания!

Как их обслуживают

Этот рецепт соевых завитков похож на закуску в стиле «комфорт-фуд», что-то вроде веганской курицы.Однако нам с Алексом также нравится есть их, когда мы ищем сытную закуску или как часть основного блюда на ужин для нас двоих с нашим малышом Ларсоном. (Он, кстати, обожал их, потому что сделал их одним из наших лучших рецептов веганских рецептов для детей.) Вот что мы сделали бы, чтобы нарядить их в еду:

Этот рецепт…

Вегетарианский, без глютена, веганский, растительный и без молочных продуктов.

Распечатать значок часов

Описание

Соевые кудри — это веганский заменитель мяса, который набирает обороты и очень вкусный.Убедитесь сами в этом вкусном рецепте соевых локонов!

---

---

1. Приготовьте домашний соус для барбекю (или попробуйте наш веганский соус для барбекю, горчичный соус для барбекю или соус для барбекю без сахара). Даже не думайте об использовании другого купленного соуса для барбекю: этот соус абсолютно стоит тех 10 минут, которые потребуются для кипячения на медленном огне. вы ждете соевых локонов.
2. Поместите соевые локоны в миску и залейте несколькими дюймами воды. Выдержите 9 минут. Затем слейте воду и отожмите как можно больше жидкости.
3. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороду и нагрейте до среднего. Готовьте соевые локоны 3-4 минуты, пока они не подрумянятся, часто помешивая. Добавьте 2 столовые ложки соуса BBQ и продолжайте готовить еще 1 минуту, пока он не начнет почернеть.
4. Удалите соевые локоны в миску и перемешайте их вместе с стакана соуса барбекю. Подавать теплым, с дополнительным соусом барбекю для макания.

• Категория: закуски
• Метод: плита
• Кухня: американская

Ключевые слова: Соевые локоны, Соевые локоны Батлера, Рецепт соевых локонов, Что такое соевые локоны

Последнее обновление: декабрь 2020 г.

Сладкие роллы с творогом и лимоном (гостевой пост от Cooking with Curls)

3 сентября 2013 г. Синди

Привет! Я Лиза из Cooking with Curls, и я так рада быть здесь! Я хочу выразить ОГРОМНУЮ благодарность Синди за то, что она позволила мне вести ее блог на весь день, пока она в отпуске

Я — домохозяйка, мама с двумя классными детьми и одним пушистым щенком.Я люблю готовить и печь и в сентябре прошлого года решила, что у меня должен быть блог о еде! Готовка с Curls официально началась в ноябре, и мне очень понравилась каждая ее минута!

Когда вы приедете ко мне в гости, вы найдете рецепты, которые включают семейные любимые блюда, такие как тушеное мясо из говядины с бисквитами Guinness, ресторанные повторения, такие как Combination Yakisoba, и множество забавных угощений, таких как Orange Boozy Brownies. (Синди действительно помогла выбрать аромат для пирожных)

Все мои рецепты сделаны с нуля, без лактозы / без молока, и имеют простые инструкции с пошаговыми фотографиями!

Мы с Синди разделяем любовь к лимону, поэтому я знала, что хочу создать рецепт, включающий лимоны! Я очень хотел создать сладкие роллы с творогом и лимоном, так что это сработало идеально…..

Так я впервые приготовил тесто без хлебопечки… ..

, и вот как их собрать… ..

Приготовить их с помощью настольного миксера оказалось намного проще, чем я ожидал, поэтому я очень рад этому! Еще раз спасибо, Синди, что позволила провести время с тобой. Наслаждаться отдыхом!

Для рулонов :

• 1/2 стакана воды
• 3/4 стакана молока (я использовала кокосовое молоко)
• 3/4 стакана сахарного песка
• 1/2 стакана несоленого масла (очень мягкого или топленого)
• 1 большое органическое яйцо (комнатной температуры)
• 1 чайная ложка соли
• 4 1/2 стакана небеленой универсальной муки
• 2 столовые ложки растворимых дрожжей
• 1) Банка 10 унций лимонного творога Дикинсона

Для глазури :

• 1 стакан сахарной пудры
• Органический лимонный ароматизатор 1/4 чайной ложки
• 3-4 столовые ложки молока (я использовала кокосовое молоко)

Направление:

Нагрейте воду и молоко до 110 — 115 градусов.

Добавьте дрожжи и перемешайте.

Дайте дрожжам отстояться в течение 5-10 минут для образования пены (стойкость)

Добавьте дрожжевую смесь в чашу миксера.

Добавьте оставшиеся ингредиенты и перемешивайте 4–5 минут до полного смешивания.

Выложите тесто в промасленную миску и накройте крышкой. Дайте тесту подняться в теплом месте на 1,5 часа или пока оно не увеличится вдвое. (У моего миксера есть пластиковая крышка, поэтому я оставил его там, чтобы он поднимался)

Вынуть тесто и выложить на посыпанную мукой рабочую поверхность.

Раскатайте тесто в прямоугольник размером 15 x 18 дюймов.

Намажьте лимонный творог на тесто так, чтобы он находился на расстоянии 1/2 дюйма от края.

Начните раскатывать тесто слева (длинной стороной) направо.

Отмерьте и разметьте тесто с шагом 1 и 1/2 дюйма.

Нарежьте тесто на отметки и поместите в форму для выпечки 13 x 9, обработанную распылителем.

Накройте и дайте подняться, пока не увеличится вдвое, около часа. Разогрейте духовку до 350 градусов.

Поместите булочки в духовку и запекайте 15-20 минут или до золотистой корочки и прожарки в центре.

Для глазури :

Взбейте ингредиенты в небольшой миске. При необходимости добавьте молока для достижения желаемой консистенции.

Полить глазурью булочки на сковороде.

Подавать

Я серьезно в лимонном раю !!! Эти сладкие булочки выглядят потрясающе, не правда ли? Большое спасибо моей подруге Лизе за то, что сегодня она завела блог и поделилась своим потрясающим рецептом! Посетите Лизу в Cooking with Curls и передайте ей привет от меня!

Последний полный день отпуска, так что я собираюсь извлечь из него максимум удовольствия! Я так счастлив, что вы посетили сегодня, и надеюсь, что ваш день будет полон лимонного солнца!

Amazon.com: Butler Soy Curls, пакеты по 8 унций

Как человек, придерживающийся в основном растительной диеты (не строго веганской, я действительно наслаждаюсь небольшим количеством ирландского виски в моем ежедневном кофе, но в остальном без мяса и почти без молочных продуктов), я был счастлив натолкнуться на эти восхитительные маленькие жемчужины.

Как бывший мясоед, иногда я испытываю тягу к чему-нибудь сытному, жевательному и похожему на мясо. Часто я удовлетворяю свою тягу к витамину М (есть) приготовленными грибами или любым количеством заменителей мяса, таких как сочные гамбургеры Beyond Meat и сладкие и острые Gardein Chick’n.Мы живем в эпоху, когда есть в основном растительную пищу никогда не было так просто. Прошли те времена, когда вы питались гамбургерами с тофу, проростками пшеницы и фасолью пинто … в настоящее время вы можете есть столько же здоровой или вредной еды, сколько хотите, и чувствовать себя более чем довольным. Нет ничего лучше, чем небрежный джо, приготовленный из веганских «мясных» крошек, чтобы поразить сладкое место привычной еды. Овощи — это хорошо, но многие из нас предпочитают более разнообразную диету; диета, которая включает в себя большое количество здоровой пищи, но также дает нам просторное пространство, чтобы удовлетворить наши пристрастия.

И вот тут-то и появляются эти соевые локоны. Я могу есть тофу только в очень небольших количествах, например, крошечные кусочки в мисо-супе; в большем количестве, со мной не согласен. Вы не увидите, как я покупаю тофурки на День Благодарения! Из-за этого я старался избегать соевых продуктов. Но эти локоны не тофу, они не обрабатываются таким же образом. Они сделаны из цельных соевых бобов, и хотя некоторые обозреватели сравнили их текстуру с курицей, я бы больше сравнил их с жареными кальмарами.Они не такие зернистые, как курица, они более жевательные.

Совет: чем дольше вы их готовите, тем более жевательными они становятся. Если вы будете их слегка готовить, они получат более губчатую и воздушную текстуру, похожую на тофу. Так что, если вы хотите чего-то более существенного, продолжайте готовить! Если вы боитесь пережарить и / или поджечь их, просто снимите их с огня и дайте им постоять несколько минут после приготовления, чтобы добиться такого же жевательного эффекта.

Когда вы впервые покупаете их, возьмите на себя дополнительные расходы и получите их с включенной приправой.Я еще не использовал приправу ни для чего, кроме соевых завитков, но уверен, что она была бы восхитительна для множества других применений. Я могу добавить его в лапшу для веганского рамена со вкусом курицы или в обжаренные овощи для дополнительного аромата. Супы, тушеные блюда, рис, вы называете это … везде, где вы собираетесь использовать бульон, вы можете использовать эту приправу.

Что касается самих локонов, то я добавил их в овощные блюда в качестве мясного компонента для более душевной текстуры и вкуса, а также просто приготовил партию и жевал их холодными, чтобы получить сытную закуску.Одно из моих любимых применений — замачивать локоны в течение рекомендованных 10 минут, чтобы увлажнить их, затем хорошо слить с них и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Ближе к концу приготовления я встряхиваю некоторые из включенных приправ и добавляю немного куркумы, чтобы подчеркнуть их насыщенность и придать им приятный цвет. В этот момент я отложу половину из них, чтобы позже перекусить, а к оставшейся половине я добавлю ложку соуса хойсин. Я перемешиваю их, пока они не станут тонкими, а затем подаю их с лапшой чау-мейн с овощами в азиатском стиле.Это похоже на корейскую свинину барбекю, и это просто потрясающе.

Количество приправ в комплекте великое, поэтому, если вы не используете приправу для других целей, при следующей покупке вы можете просто купить 3 упаковки соевых локонов без приправы намного дешевле. И не бойтесь, упаковка из 3 штук — это НЕ слишком много. Я хранил свои неоткрытые упаковки в морозильной камере на всякий случай, но менее чем за месяц я уже просмотрел две сумки и разместил заказ на свои следующие 3 упаковки … они просто так хороши.

На вкус они почти такие же, как вы себе представляете, но они даже лучше. Если вы опытный веган или кто-то просто переходит на более растительную диету, вы действительно не ошибетесь с этими локонами. Даже если вы упорно едите мясо, вы будете наслаждаться им в качестве закуски, дополнения к салату или как часть обеда в понедельник без мяса.

Растительная пища не должна быть плохой на вкус или заботиться о здоровье … это может быть легко и просто, и при этом удовлетворить все ваши желания…и даже некоторые пристрастия, о которых вы даже не подозревали. Когда я впервые перешел на питание в основном на растительной основе, я нервничал из-за того, что буду чувствовать недостаток или что я не знаю, что есть. Вместо того, чтобы быть ограничивающим, моя диета открыла мне целый МИР вкусной еды, о существовании которой я даже не подозревал, и эти кудри — небольшая, но неотъемлемая часть этого мира. Наслаждаться.

Творог для волос: как использовать Дахи, чтобы получить здоровые волосы

Всем известно, что творог — это отличное средство для здоровья волос, но лишь немногие знают, как использовать его для создания волшебства.Использование творога для ухода за волосами — одно из старейших средств в Индии. Обладая мощными антибактериальными свойствами, творог является отличным ингредиентом для предотвращения инфекций кожи головы, кроме того, он, как известно, уменьшает стойкую перхоть и зуд. Кроме того, творог богат витаминами B5 и D, что делает его отличным суперпродуктом для наших волос. Но это не так, творог также богат жирными кислотами, которые необходимы для здоровых и гладких волос без вьющихся волос. Известно, что этот скромный молочный продукт содержит цинк, магний и калий, которые не только полезны для волос, но и полезны для здоровья, если их добавить в ежедневный рацион.Использование творога для ухода за волосами поможет вам получить питательные и гладкие волосы, а в сочетании с другими ингредиентами он оказывается отличным средством от всех проблем с волосами.

_{Нельзя отрицать, что творог невероятно полезен для ваших волос.}

Творог удаляет перхоть

Известно, что творог обладает свойствами, которые помогают удалять перхоть с ваших волос. Эта творожная маска — один из лучших рецептов, который, как известно, вылечивает даже самую стойкую перхоть. Ингредиенты: 1 стакан творога
5 чайных ложек порошка семян пажитника
1 чайная ложка лимонного сока Способ приготовления: Возьмите миску и хорошо перемешайте все ингредиенты. С помощью кисти нанесите маску на волосы. После этого накройте волосы шапочкой для душа и оставьте на 40 минут. Вымойте волосы мягким травяным шампунем. Чтобы добиться эффективных результатов, используйте его два раза в неделю в течение месяца и посмотрите на разницу.

_{Известно, что творог обладает свойствами, которые помогают удалять перхоть с ваших волос.}

Творог придает блеск и блеск волосам С увеличением загрязнения и грязи я редко вижу здоровые и блестящие волосы.Нам необходимо защищать волосы от загрязнений и пыли. Эта маска для волос предназначена для тех, кто хочет придать волосам блеск и блеск. Состав: 1 стакан творога
20 цветков гибискуса
10 листьев нима
Половина апельсинового сока Способ приготовления: Измельчите цветки гибискуса и листья нима в миксере и добавьте к нему творог и апельсиновый сок. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Теперь нанесите маску на волосы и держите полчаса. Вы можете мыть голову обычным шампунем.

_{С увеличением загрязнения и грязи я редко вижу здоровые блестящие волосы} Творог укрепляет волосы Творог не только обеспечивает охлаждающий эффект для ваших волос, но и при смешивании с правильными ингредиентами может укрепить ваши волосы. . Используйте эту маску для волос один раз в неделю, чтобы избавиться от выпадения волос. Ингредиенты: 1 стакан творога
1 яйцо
2 чайные ложки оливкового масла
3 чайные ложки геля алоэ вера (свежий)
2 чайные ложки пасты из базилика
2 чайные ложки пасты из листьев карри Способ приготовления: Возьмите миску и смешайте все ингредиенты все вместе.Нанесите маску на волосы от корней до кончиков. Накройте его на час и смойте обычным шампунем.

_{Творог не только обеспечивает охлаждающий эффект для ваших волос, но и при смешивании с правильными ингредиентами} Творог Условия для волос Если у вас зуд и раздражение кожи головы, эта творожная маска для волос пришла вам на помощь. Ингредиенты: 1 стакан творога
2 чайные ложки меда Как приготовить: Смешайте творог с 2 чайными ложками меда в миске и вотрите в кожу головы и волосы.Оставьте маску на 20 минут, а затем промойте волосы шампунем. Благодаря этой комбинации вы обнаружите, что ваша кожа головы становится прохладнее, а волосы мягче, чем раньше, поскольку мед является отличным натуральным увлажняющим средством, которое помогает избавиться от сухости кожи головы и волос.

_{Если у вас зуд и раздражение кожи головы, то эта творожная маска для волос пришла вам на помощь}

Бонусный совет

Я видел, что у многих женщин в деревнях потрясающие и здоровые волосы, это, возможно, потому что они используют более натуральные ингредиенты для ухода за волосами, такие как творог, амла , рита, шикакай и т. д.Сказав это, есть один из моих любимых рецептов, который я нашел, когда нашел в небольшой деревне Раджастан. Ингредиенты: Полстакана фуллеровой земли
1 стакан творога
2 чайные ложки порошка альма
2 чайные ложки порошка рита
2 чайные ложки порошка шикакайи

Как приготовить : Смешайте все вышеперечисленные ингредиенты и хорошо перемешайте, чтобы избежать комочки. Когда смесь станет однородной, нанесите ее на все волосы, от кожи головы до кончиков. Оставьте маску для волос на 30 минут.Вымойте волосы обычным шампунем. Будьте готовы увидеть сияющие здоровые волосы. Этот рецепт удалит грязь и сажу с кожи головы и поддержит ее уровень pH.

_{Используйте больше натуральных ингредиентов для ухода за волосами, например творог, амла, рита, шикакаи и т. Д.}

Большинство людей, с которыми я сталкиваюсь, постепенно склоняются к натуральным ингредиентам и средствам для ухода за кожей и волосами, однако они не знают как и для чего использовать эти ингредиенты. Творог настолько универсален и полезен для ваших волос, что это одно из лучших средств от всех проблем, связанных с волосами и кожей.

Real Wisconsin Fried Cheese Curds

Ненавижу давать плохой обзор, потому что я вижу другие хорошие отзывы, и это заставляет меня задаться вопросом, сделал ли я что-то не так, но я следовал указаниям, и это было крушение поезда. Для жарки я использовал комнатную фритюрницу. Я поставил сырный творог на день, прежде чем использовать их, как предлагали другие, и слегка покрыл их мукой. Я сделал тесто именно так, как написано, и оно было похоже на жидкое тесто для блинов. Я поместил 6-8 кусочков сырного творога в сетчатое ситечко, которое окунается в жир, и творог сразу же прилипает ко дну сита.Те были разрушены. Затем я просто окунул творог прямо в масло, и это было ненамного лучше. Сыр почти сразу начинает вытекать из покрытия и попадать в масло для фритюрницы. Это испортило мою фритюрницу. После того, как все было сказано и сделано, может быть, половина творога, который я приготовил, действительно сохранил сыр (я не переваривал его), а те, которые сохранили сыр, были не очень хороши. Честно говоря, я признаю, что использовал масло канолы вместо кукурузного масла, потому что это было то, что было в моей фритюрнице.После попытки сделать это мне придется заменить масло, потому что оно было разрушено. МНОГО жидкого теста отделилось от сырного творога во время жарки. Возможно, я сделал что-то не так, но я люблю сырный творог, и я не буду пробовать этот рецепт снова, если кто-то не посчитает меня, что я сделал не так.

Я сделала половину партии этого для своего парня (родившегося и выросшего в Висконсине!), И он полюбил их! Это был мой первый опыт «Жареного творога с сыром», но они были фантастическими, и я обязательно приготовлю их снова.Один трюк, который я читал в другом месте, — дайте творогу нагреться до комнатной температуры, и он немного потеет … используйте влагу в своих интересах и посыпьте их небольшим количеством муки перед взбиванием. Это делает тесто намного лучше!

Ты шутишь ??? Эти у нас СООООООО хорошие — прямо как на ярмарке. Хитрость в том, чтобы найти сырный творог — в моем районе не так-то просто. Не так здорово, но кого это волнует, когда что-то так вкусно?

Как уроженец Миннесоты, живущий сейчас в Лос-Анджелесе, я был поистине подавлен, пропустив ярмарку штата (впервые!) В этом году.Я знал, что мне нужно сделать — воспроизвести эти маленькие золотые самородки добра. И этот рецепт УДИВИТЕЛЬНЫЙ. Мне кажется, что я только что оставил ловушку для рта в продовольственном сарае. НО очень важно: а) дать творогу настояться до комнатной температуры и потеть; б) обвалять сыр в муке перед тем, как окунуть его в жидкое тесто. Не стесняйтесь покрывать их маслом, от этого тесто прилипнет. Я также использовал вдвое больше соли, потому что … эй, это справедливо. Теперь, если бы я только мог придумать, как скопировать печенье Сладкой Марты…

После взбивания заморозьте творог примерно на 30-60 минут (я сделал 40 минут). Я сделал это обоими способами. Замороженная мною партия получилась потрясающей !! Партия, которую я не заморозила, была очень грязной, прилипла ко дну корзины, и весь сыр сочился. Я также посыпала несколько приправ Каджун. Ням! Вот шаги, которые я использовал: Я довел творог до комнатной температуры. Слегка обвалять их в муке прямо перед тем, как взбивать. Положите их на противень для печенья, выстланный вощеной бумагой. Заморозить их на 40 мин. Положите их в корзину фритюрницы и опустите корзину в горячее масло.Я просто смотрел на них, а когда они стали золотисто-коричневыми, вынимал их. ОТЛИЧНО! Окунитесь в соус для пиццы!

Как семья молочного животноводства из WI, мы должны были попробовать это. Это было потрясающе! Вкус был всем, на что мы надеялись. Мы использовали свежий творог Mullins Cheese Curds. Мы разложили их на противне в морозильной камере на несколько минут, прежде чем окунуть в жидкое тесто. Это предотвратит образование лужи сыра во фритюрнице. Я также посыпал их еще одной щепоткой соли.

очень нравится тесто.Как раз нужная тикость. Оригинальный рецепт очень хорош как есть, но если вы хотите получить больше удовольствия от него, то вот вам предложение.