Рецепт тушеной куриной печени в сметане: Куриная печень в сметанном соусе рецепт с фото пошагово

У нас сегодня на столе оладьи из куриной печени, тушенные в сметане. Блины получаются очень нежными и сочными. И что удивительно, у них нет ярко выраженного печеночного вкуса.

Ингредиенты для оладий из куриной печени в сметане

Пошаговая инструкция приготовления оладий из куриной печени в сметане

Шаг 1

Лук мелко нарезать и обжарить.

Шаг 2

В печень, прокрученную на мясорубке или в блендере, добавляем яйцо.

Шаг 3

Затем всыпаем муку и жареный лук.

Шаг 4

Все тщательно перемешать и выложить на разогретую сковороду столовой ложкой оладьи. Обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

Шаг 5

Обжаренные оладьи выложить на сковороду или кастрюлю, залить сливками, накрыть крышкой и тушить 10-15 минут.

Шаг 6

Ваши блины готовы. Подавать блины можно с картофельным пюре или рисом. Сметаной, которой гаснут наши оладьи, поливаем гарнир, получается очень вкусно. Приятного аппетита.

Говяжья печень, тушенная в мультиварке. Куриная печень, тушенная в сметане в мультиварке Печень со сметаной и луком в мультиварке

Куриная печень, тушенная в сметане в мультиварке, получается нежной и сочной.Готовится это простое блюдо достаточно быстро, подавать его можно с любым гарниром: макаронами, пюре, крупами и т. Д. Печень, тушенная со сметаной, получается настолько вкусной, что наверняка даже тем, кто не очень нравится потроха понравится. Однозначно рекомендую это блюдо!

Ингредиенты

Для приготовления тушеной в сметане печени в мультиварке понадобится:

куриная печень — 400 г;

мука пшеничная — 3 ст. л .;

соль, специи для курицы — по вкусу;

лук репчатый — 1 шт.;

масло растительное — 3 ст. л .;

морковь — 1 шт .;

куркума — 0,5 ч.

горячая вода — 150-200 мл;

сметана — 4-5 ст. л.

Этапы приготовления

Куриную печень вымыть, обсушить и, оставив крупными кусками, обвалять со всех сторон в мучной смеси.

Очистить морковь и лук. В чашу мультиварки налить растительное масло, установить программу «Жарка» на 20 минут. Через 5 минут, когда масло остро, добавьте куриную печень.Обжарьте до золотистого цвета с одной стороны, затем переверните и дайте подрумяниться с другой стороны. Жарить печень в мультиварке уйдет минут 10. Затем добавить нарезанный тонкими четвертинками лук и нарезанную тонкими кружочками (или полукругами) морковь к печени, перемешать и обжарить, периодически помешивая, до конца программы.

Затем добавить куркуму, залить горячей водой, посолить по вкусу.

Установить программу «Тушение» на 25 минут, закрыть крышку мультиварки. Через 15 минут добавить сметану комнатной температуры.

Перемешать и варить печень со сметаной 10 минут (до конца режима «Тушение»). Необыкновенно вкусную мягкую куриную печень, тушенную в сметане в мультиварке, оставить под закрытой крышкой на 15 минут, после чего можно подавать. Печенье, приготовленное по этому рецепту, получается очень сочным, в сочетании с гарниром станет отличным блюдом для всей семьи, попробуйте!

Приятного аппетита!

Камшилина Ирина

Готовить кому-то намного приятнее, чем себе))

Содержимое

В повседневной жизни любой хозяйки мультиварка занимает особое место, так как служит сковородой, кастрюлькой, пароваркой и мини-духовкой, с помощью которой можно легко приготовить вкуснейшие угощения.Считается, что в этом устройстве еда вкуснее и намного полезнее.

Готовим печень в мультиварке

Печень — это побочный продукт, содержащий множество витаминов и различных минералов. Он богат магнием, железом и калием. Его часто включают в рацион людей с анемией. Однако не все повара умеют приготовить печень в мультиварке, чтобы угощение получилось максимально вкусным, сочным и ароматным. Прочитав пошаговую инструкцию, вы легко сможете этому научиться.

Секреты приготовления печени

• Чтобы ингредиент не имел горького вкуса, необходимо предварительно замочить его в молоке, кефире или воде. Индейку и куриные субпродукты подвергать этой процедуре не нужно.
• Обязательно снимаем пленку, разрезаем воздуховоды.
• Необязательно подвергать субпродукты длительной обработке, иначе блюдо получится сухим. Это правило не распространяется на тушеную печень.

Печень в мультиварке — рецепты с фото

Блюда из печени в мультиварке можно приготовить в разных вариациях: в виде гуляша, котлет, суфле, пудингов, запеканок и др. В этом поможет домашний автомат.Нет необходимости стоять у плиты и ловить момент желаемой мягкости блюда. Ниже представлены вкусные рецепты приготовления печени в мультиварке, которые сделают блюдо аппетитным и эффектным, как на фото. Благодаря тефлоновому покрытию чаши машины можно не беспокоиться о том, что продукт пригорит.

Куриная печень в мультиварке

Этот ингредиент считается питательным и полезным, но многие повара не умеют готовить куриную печень в мультиварке.Блюдо хорошо подходит для обеда и ужина. На гарнир лучше подавать рис или картофель, который можно приготовить как в мультиварке с основным блюдом, так и отдельно. Если вам не нравится специфический запах основного ингредиента, то его можно предварительно замочить в молоке на полчаса.

Состав:

• куриные субпродукты — 1 кг;
• репчатый лук — 1-2 шт .;
• морковь — 3-4 шт .;
• перец солью;
• зелень.

Способ приготовления:

1. Лук мелко нарезать.
2. Отправьте морковь на крупную терку.
3. Отправьте подготовленные овощи в чашу прибора, залейте маслом. Установить на тушение, варить 10 минут.
4. Подготовить субпродукты. Тщательно промыть под водой, очистить от пленки. Разрезать пополам.
5. Добавить к овощам, залить стаканом воды (200 мл), перемешать, закрыть крышкой и тушить около 30 минут.
6. Через 10 мин. до конца готовности, соль и перец.
7. Дать блюду настояться 15 минут, затем разложить по тарелкам и украсить зеленью.

Говядина

Блюдо с картошкой или гречкой понравится и детям, и взрослым. Готовится говяжья печень в мультиварке около 30 минут. Это очень экономит, когда вечером после долгого рабочего дня нужно быстро чем-нибудь накормить голодную семью. Гарнир можно приготовить в пароварке, чтобы сэкономить время и сделать блюдо еще полезнее.

Состав:

• субпродукты говяжьи — 1 кг;
• репчатый лук — 2 шт.;
• мука — 2 ст. л .;
• вода (кипяченая) — 200 мл;
• масло подсолнечное — 2 ст. л .;
• укроп — несколько веток;
• зелень — любая;
• соль, перец черный.

Способ приготовления:

1. Освободить предварительно размоченную печень от пленки и протоков.
2. Нарезать небольшими кусочками.
3. Обвалять в муке.
4. Лук нарезать четвертинками.
5. Положите лук на дно миски.Установите режим «Жарка». Обжарить в масле 5 минут, периодически помешивая.
6. Добавить к луку кусочки мяса, перемешать, жарить 4-5 минут.
7. Залить стаканом теплой кипяченой воды, приправить солью и перцем. Тщательно перемешать. Закройте крышку.
8. Перейти в режим «Тушение», варить около 20 минут.
9. Подавать блюдо с зеленью.

Со сметаной

Блюдо имеет нежную консистенцию и ароматный соус. Сделать печень в сметане в мультиварке сможет даже начинающая хозяйка, а поможет ей в этом пошаговый метод приготовления с подробным фото.Чтобы убрать горечь, сначала замочите продукт в молоке и поставьте в прохладное место на 2-3 часа. Чтобы оно не занимало времени на приготовление, это рекомендуется делать заранее, например, утром, если блюдо запланировано на обед.

Состав:

• субпродукты говяжьи — 1 кг;
• репчатый лук — 2 шт .;
• масло подсолнечное — 2-3 ст. л .;
• сметана 20% (или сливочная) — 200 мл;
• вода — 150-200 мл;
• мука — 2 ст.л .;
• перец солью.

Способ приготовления:

1. Лук мелко нарезать и отправить в миску с подсолнечным маслом.
2. Установить режим «Жарка», время — 25 минут.
3. Обжарить лук.
4. Мясо нарезать кусочками, добавить к луку, перемешать. Время жарки 20 мин.
5. Приправить перцем, добавить сметану и воду. Хорошо перемешайте до однородной массы.
6. Добавьте муку и снова перемешайте. Это придаст блюду вязкости. Благодаря объему муки вы можете контролировать и выбирать желаемую консистенцию.Если использовать более жирную сметану, то мука может не входить в состав ингредиентов.
7. Установить режим «Тушение», таймер — на 40 минут, закрыть крышкой.
8. Когда блюдо будет готово, его стоит посолить, размешать и дать настояться.

С гречкой

Гречка считается полезным продуктом — в ней много микроэлементов, витаминов, жирных и органических кислот. Эта каша особенно рекомендуется людям с сахарным диабетом.Гречка с печенью в мультиварке готовится легко, а блюдо получается ароматным и полезным. Чтобы каша получилась рассыпчатой, следует придерживаться этого классического рецепта с фото.

Состав:

• гречка — 200 г;
• печень говяжья (телячья) — 0,5 кг;
• репчатый лук — 2 шт .;
• масло сливочное — 30 г;
• сметана с высоким процентом жирности — 3 ст. л .;
• вода — 200 мл;
• соль;
• перец черный молотый.

Способ приготовления:

1. Гречка, свободная от злаков и примесей.
2. Установите режим «Жарка» и обжарьте крупу в сухой посуде 5 минут. Переложите гречку в отдельную посуду.
3. Освободить размокшее мясо от пленки и крупных желчных протоков, нарезать кусочками.
4. Нагреть масло в мультиварке. Отправить мелко нарезанный лук, всыпать мясо. Смешивание.
5. Опустите крышку. Переключитесь в режим «Жарка», установите таймер на 15 минут.
6. В конце работы всыпать соль и перец, перемешать.
7. Добавить сметану и еще раз перемешать.
8. Гречку промыть 3-4 раза, добавить к продуктам в мультиварке. Закройте крышку. Если есть режимы «Гречка», «Рис», «Плов» или аналогичные, то переключитесь на него, если нет — установите таймер на 40 минут.

Суфле

Для приготовления этого блюда подходит печень курицы, индейки или кролика. Нежным лакомством понравятся маленькие непоседы. Ниже представлен рецепт сочного суфле из печени для детей в мультиварке с добавлением овсянки.Можно готовить в силиконовых формах на решетке для пара или на дне чаши в режиме «Выпечка». Подавать на гарнир картофельное пюре.

Состав:

• печень куриная — 300-400 г;
• хлопья овсяные — 2 ст. л .;
• яйцо — 2 шт .;
• морковь — 1 шт .;
• зелень — несколько веточек;
• масло растительное — 2-3 ст. л .;
• соль;
• молоко — 50 мл.

Способ приготовления:

1. Измельчите мясо и морковь с помощью блендера или мясорубки.
2. Добавить в массу яйца и зелень. Поваренная соль. Хорошо взбить вилкой.
3. Всыпать овсяные хлопья, всыпать молоко и все перемешать.
4. Так как посуда детская, лучше использовать силиконовые формочки и готовить суфле на пару. Смажьте их маслом и полейте печеночной массой.
5. Налейте на дно чаши литр воды.
6. Установить режим «Пароход», время приготовления 20-30 минут.
7. По окончании приготовления вынуть суфле из форм и посыпать зеленью.Сверху полить сметаной.

Печень свиная в мультиварке

Сочное и нежное лакомство, которое можно приготовить за короткое время. При приготовлении свиной печени в мультиварке можно использовать разные специи. В этом рецепте присутствуют тмин и семена кунжута, но многим эти добавки не нравятся, поэтому их можно заменить легким карри. Поэкспериментируйте, добавив немного специй, иначе вы можете испортить блюдо. Для гарнира подойдет картофель, рис или макароны.

Состав:

• печень свиная — 0,5 кг;
• репчатый лук — 2-3 шт .;
• сметана 20% — 2 ст. л .;
• мука — 3 столовые ложки;
• чеснок — 3 зубца .;
• тмин — 0,5 ч.
• перец молотый;
• кунжут — 1 ст. л .;
• соль.

Способ приготовления:

1. Печень промыть и нарезать продолговатыми кусочками.
2. Лук нарезать полукольцами.
3. Установите режим «Жарка», таймер — на 20 минут.
4. Налейте масло на дно мультиварки. Обжарить лук до прозрачности (4-5 минут, периодически помешивая, при открытой крышке).
5. Обвалять мясо в муке. Отправляем к луку, перемешиваем. Жарить 5 минут. с открытой крышкой.
6. Приправить тмином и кунжутом. Перемешайте, снимите крышку.
7. Чеснок раздавить прессом, смешать со сметаной.
8. Через 5-7 минут. до остановки таймера добавить перец, соль и заправку из сметаны с чесноком.Перемешать, закрыть крышкой.

Тушеное мясо

Очень простой рецепт, дополненный фото, расскажет, как потушить печень в мультиварке. Для приготовления угощения ребенку лучше использовать телячий или куриный субпродукт: он более мягкий, нежный и варится 30-40 минут. В рецепте используется говяжья печень. Приготовление отличается тем, что время составляет около полутора часов. Можно меньше тушить, но есть шанс, что блюдо получится жестким.

Состав:

• субпродукты говяжьи — 1 кг;
• луковица — 1 шт.;
• лавровый лист — 2 шт .;
• перец черный — 5 горошин;
• масло оливковое — 2 ст.л .;
• перец, майоран, душица — по вкусу;
• соль.

Способ приготовления:

1. Печень предварительно замочить, снять пленку, разрезать на части, положить на дно емкости.
2. Лук нарезать кольцами, добавить к мясу.
3. Сбрызнуть оливковым маслом, приправить приправами, посолить и перемешать.
4. Установите режим тушения, время приготовления 1-1.5 часов.
5. Подавайте рагу с рисом.

С картофелем

Пошаговый рецепт с фото предельно прост. Придерживаясь его, можно понять, как приготовить вкусное блюдо. Сделать печень с картошкой в ​​мультиварке сможет даже начинающий повар. Блюдо всегда получается нежным и сочным. Для приготовления хозяйки используют любимые специи. Картофель с печенью тушатся вместе, поэтому отдельного отваривания гарнира не требуется.Блюдо прекрасно подойдет для семейного ужина.

Состав:

• картофель — 6-8 шт .;
• печень куриная — 500 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• морковь средняя — 1 шт .;
• перец болгарский — 1 шт .;
• масло подсолнечное — 2-3 ст. л .;
• лавровый лист — 2 шт .;
• вода — 300-400 мл;
• соль;
• перец молотый.

Способ приготовления:

1. Печень предварительно замочить. Поместите в миску.Не вырезать.
2. Лук и перец нарезать мелкими кубиками. Морковь — соломка. К куриным субпродуктам добавить овощи.
3. Добавьте растительное масло.
4. Установите программу «Жарка» на 15 минут.
5. Картофель очистить, нарезать кубиками.
6. Когда прозвучит сигнал об окончании жарки, перемешайте содержимое и добавьте картофель.
7. Приправить солью и перцем, добавить лавровый лист.
8. Добавьте горячую воду так, чтобы ингредиенты не погрузились в нее полностью, иначе получится жидкая посуда.
9. Выставляем программу «Тушение», время 45-50 минут. Закройте крышку.
10. Готовое блюдо посыпать зеленью.

Печень на пару

Этот вариант блюда диетический. Хотя субпродукты готовятся на пару, блюдо получается очень вкусным, нежным и полезным. Чтобы приготовить более сочное жаркое, рекомендуется поставить над паровым контейнером силиконовую миску, чтобы все соки оставались в мясе. Пошаговый метод запаривания печени сопровождается аппетитными фото.

Состав:

• субпродукты говяжьи — 0,5 кг;
• репчатый лук средний — 1 шт .;
• морковь — 2 шт .;
• масло подсолнечное — 2 ст. л .;
• вода — 500 мл;
• соль;
• перец черный.

Способ приготовления:

1. Морковь натереть на крупной терке, лук — мелкими кубиками.
2. Влить масло. Установите режим «Жарка», разогрейте прибор. Залить лук с морковью. Жарить 10 минут. Когда закончите, переложите в миску.
3. Приготовить субпродукты, нарезать кубиками. Кусочки печени выложить в пароварку, посыпать солью и перцем.
4. Положите сверху жаркое из овощей.
5. Налейте воду в таз. Установите емкость с едой.
6. Закройте крышку устройства. Установите режим «Пароход» на 40 минут.
7. Подавайте с любимым гарниром.

С грибами

В качестве угощения можно использовать свиные, куриные или говяжьи субпродукты. Гуляш получается превосходным, с неповторимым нежным вкусом.Печень с грибами в мультиварке можно приготовить на овощной смеси из пакетов. Рис или картофельное пюре отлично подойдут в качестве гарнира к нежным угощениям. Подойдут любые грибы — все зависит от вкусовых предпочтений домочадцев.

Состав:

• куриные субпродукты — 500 г;
• грибы (шампиньоны) — 200 г;
• репчатый лук (средние кочаны) — 2 шт .;
• сметана 20% — 100 г;
• томатная паста — 1 ст. Л.;
• мука — 2 ст. л .;
• соль;
• вода.

Способ приготовления:

1. Субпродукты помыть (можно предварительно замочить), разрезать пополам или оставить целыми.
2. На дно прибора налить масло, выложить куски мяса, обжарить 10 минут.
3. Грибы нарезать, выложить на сковороду без масла. Во время приготовления будет вытекать вода.
4. Лук нарезать полукольцами или меньше. Добавьте к грибам, когда вода испарится.Добавить масло, обжарить.
5. Положите жаркое к мясу.
6. Для соуса: в миску положить сметану, всыпать муку. Смешивание.
7. Добавьте томатную пасту и снова перемешайте.
8. Полученный соус выложить в мультиварку. Налейте воду так, чтобы еда почти спряталась под ней. Посолить, опустить крышку.
9. Установить режим «Тушение» на полчаса.

Видео

Обсудить

Печень в мультиварке: рецепты с фото

Мясные субпродукты содержат много полезных веществ, имеют низкую калорийность.Их включение в рацион разумно. Кулинары ничего не имеют против блюд из печени, понимая, что ее можно сделать мягкой, ароматной и вкусной. Безопасный вариант — потушить в сметане. Этот процесс прост, и его можно еще упростить, прибегнув к помощи кухонной техники. Тушеная в сметане в мультиварке печень почти всегда получается сочной и нежной, даже если у повара нет особого опыта.

Функции приготовления

В сметане можно потушить куриную, говяжью или свиную печень.Технология приготовления будет зависеть от выбора основного продукта, но есть несколько общих моментов, о которых следует знать, независимо от того, печень какого животного вы собираетесь готовить.

• Свежая или охлажденная печень в приготовлении сочнее, чем замороженная. Но разница будет практически незаметна, если дать субпродуктам оттаять при комнатной температуре.
• Куриная печень не требует серьезной подготовки, ее достаточно промыть и просушить, разделить крупные экземпляры на 2–3 части. Свиная и говяжья печень требуют больших усилий.С этих продуктов необходимо снять пленку, вырезать из них фрагменты желчевыводящих путей. Замачивать печень крупных животных в воде или молоке необязательно, но желательно — такая манипуляция позволяет избавиться от горечи. Вы можете нарезать печень говядины или свинины порциями, например, на отбивные, или кусочками кубической или прямоугольной формы среднего размера.
• Печень перед тушением обжаривается. Благодаря этому образуется корочка, сохраняющая сочность печени внутри. Для лучшего эффекта печень можно обвалять в муке.
• Использование овощей позволяет придать блюду сочность и приятный аромат.
• Чтобы соус не был слишком густым, сметану для тушения печени редко используют в чистом виде — ее разводят кипяченой водой. Опытные повара советуют использовать для этого теплую воду.
• В блюдо добавляют специи и зелень по вкусу. Их выбор может зависеть от того, печень какого животного планируется тушить.

Тушеную в сметане печень подать с гарниром.Лучше всего для этого подходят картофель и макаронные изделия. Гречка — хороший вариант. Допустимо в качестве гарнира варить рис, фасоль, горох.

Печень говяжья, тушенная в сметане в мультиварке

• печень говяжья — 1 кг;
• молоко — 150 мл;
• сметана — 150 мл;
• вода — 100 мл;
• репчатый лук — 100 г;
• масло растительное — 80 мл;
• горчица столовая — 10 мл;
• соль, черный перец — по вкусу.

Способ приготовления:

• Промойте печень в проточной воде.Залить кипятком, чтобы пленка легче снималась. Промокните бумажными полотенцами.
• Очистить субпродукты от пленок, вырезать сосудистые образования.
• Нарезать продолговатыми кусочками, как бефстроганов, или немного толще.
• Влить молоко, размешать. Убрать в холодильник на полчаса.
• Слейте печень на дуршлаг, чтобы излишки молока стекли.
• Очистить лук и нарезать небольшими кольцами или половинками колец.
• Смешать сметану с солью, перцем, горчицей.Разбавить теплой кипяченой водой.
• Налейте масло в чашу мультиварки. Запустите агрегат в режиме «Жарка». Если эта программа недоступна, выбирается режим «Выпечка».
• Через пару минут положить печень в масло. Жарить 5 минут.
• Добавьте лук и продолжайте обжаривать столько же.
• Остановите мультиварку, переключите ее в режим «Тушение». Добавить сметанный соус, перемешать. Опустите крышку и готовьте на выбранной настройке в течение 30 минут.

Рецепт по случаю: :


По этому рецепту печень говяжья получается сочной и нежной, с легким пикантным вкусом и приятным ароматом.

Печень свиная, тушенная в сметане в мультиварке

• печень свиная — 0,5 кг;
• молоко — 0,2 л;
• сметана — 100 мл;
• вода — 50 мл;
• яблоко — 0,4 кг;
• репчатый лук — 100 г;
• масло растительное — 40 мл;
• соль, перец — по вкусу;
• мука — сколько потребуется.

Способ приготовления:

• Печень разрезать слоями толщиной 2 см, предварительно сняв с нее пленку, желчевыводящие пути. Залить молоком и оставить на час в прохладном месте.
• Слить молоко, нарезать печень плитками и обвалять в муке.
• Вымойте яблоки. Когда они высохнут, вырежьте из них семенные ящики. Мякоть нарезать тонкими ломтиками.
• Снимите с лука шелуху, нарежьте тонкими полукольцами.
• Включите мультиварку на 15 минут в режиме «Жарка» или «Выпечка».Влейте масло. Добавьте печень через 2 минуты. Жарить 5 минут.
• Добавьте яблоки и лук и продолжайте готовить, пока программа не завершится в выбранном режиме.
• Сметану смешать с солью и перцем, слегка разбавить водой. Полить печень соусом.
• Включить программу «Тушение», варить печень 20 минут.

Яблоки придают сочность и неповторимый вкус тушеной в сметане свиной печени. Рецепт малоизвестный, но один из самых удачных.

Куриная печень, тушенная в сметане в мультиварке

• печень куриная — 0,5 кг;
• мука — 60 г;
• репчатый лук — 150 г;
• сметана — 100 мл;
• вода — 100 мл;
• масло растительное — 40 мл;
• соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

• Промыть печень. Когда он высохнет, обвалять его в муке.
• Очистите лук и нарежьте его небольшими кусочками.
• Налейте масло в чашу мультиварки.Включите его в режиме жарки или запекания на 10 минут.
• Добавьте лук, через 3-4 минуты добавьте к нему печень и обжарьте с луком до конца программы.
• Смешайте сметану с солью и специями. Желательно использовать приправы, предназначенные для мяса птицы. Разбавить водой.
• Залить смесью куриную печень.
• Запустите программу «Тушение» в течение 20 минут.

Этот рецепт приготовления куриной печени в сметане можно назвать классическим.Это просто, но результат отличный.

Куриная печень, тушенная в сметане в мультиварке, получается нежной и сочной. От хозяйки приготовление потребует минимум усилий.


Матрица продуктов: 🥄

Для тушения в сметане можно использовать говяжьи, свиные или куриные субпродукты. Сам процесс приготовления зависит от того, какой основной ингредиент выбран. Но, несмотря на это, есть основные правила, которых необходимо придерживаться независимо от того, печень какого животного используется.

1. Блюдо будет сочнее, если вы будете готовить его в свежем или охлажденном виде, а не в замороженном виде.Но если замороженная печень оттаивает при комнатной температуре, то вкус отличаться не будет.
2. Субпродукты птицы следует мыть и сушить только перед приготовлением. Если есть крупные куски, то их можно разрезать на 2-3 части. А вот с говядиной и свиной печенью придется повозиться. На нем есть пленка, вены и желчевыводящие пути, которые следует удалить. Печень крупных животных нарезать кубиками или порционными кусочками, например отбивные.
3. Перед тушением субпродукты необходимо обжарить. Это позволит сформироваться корочке, сохранив всю сочность печени.Для достижения наилучшего результата вы можете предварительно заварить его в муке.
4. Наличие в блюде овощей придаст ему аромат и дополнительную сочность.
5. Соус не будет густым, если сметану разбавить кипяченой водой.
6. Выбирайте специи и различные специи по вкусу.

Если используется печень крупных животных, то ее можно предварительно замочить в молоке. Это устранит горький привкус в готовом блюде.

Подается на стол с гарниром. Оптимальный вариант — картошка в любом виде, макаронные изделия.Также можно использовать для гарнира гречку, рис, бобовые.

Куриная печень, тушенная в сметане в мультиварке

Не все выбирают этот субпродукт для приготовления, так как он намного меньше свинины и говядины. Но при этом в нем много полезных микроэлементов и других веществ, которые необходимы детям и взрослым.

Состав

Для приготовления тушеной в сметане печени в мультиварке потребуется:

• куриные субпродукты — 500 гр.;
• мука — 2 ст. л .;
• лук репчатый — 2 шт .;
• сметана — неполный стакан;
• вода — 0,5 стакана;
• масло подсолнечное — 2,5 ст. л .;
• соль, перец, специи — по вкусу.

Лучше использовать приправы, предназначенные для птицы.

Подготовка

Перед тем, как приступить к приготовлению, основной продукт необходимо промыть и высушить.

1. Печень нарезать средними кусочками.
2. Обвалять в муке.
3. Лук очистить и нарезать удобным способом. Для этого блюда лучше нарезать полукольцами.
4. Налейте масло в чашу мультиварки.
5. Переведите устройство в режим «Жарка» и добавьте лук.
6. Через 4 минуты добавить к овощу печень и обжарить эти ингредиенты до конца программы, регулярно помешивая.
7. Разбавить сметану водой.
8. Вылейте смесь в миску.
9. Установить программу «Тушение».
10. За 15 минут до окончания приготовления откройте крышку мультиварки, посолите печень и добавьте специи.
11. После звукового сигнала активируется режим «Нагрев». Оставьте на 8-10 минут.

Кухонная техника и посуда:

• столовая и чайная ложка;
• мультиварка;
• стакан;
• доска разделочная;
• острый нож;
• суповая тарелка;
• лопатка;
• тарелка для сервировки блюд.

Состав

Пошаговое приготовление

Знаете ли вы? Чтобы печень стала мягкой, ее нужно некоторое время тушить и заранее хорошенько подготовить.

1. Если вы приобрели 700 г замороженной говяжьей печени, то ее необходимо предварительно разморозить при комнатной температуре и снять пленку со всех сторон. Если пропустить этот подготовительный этап, то печень получится очень жесткой, сколько бы вы ее не варили.
2. Печень нарезать длинными узкими полосками толщиной не более 6-7 мм.Если полоски печени слишком широкие или слишком длинные, разрежьте их пополам. Оптимальная длина каждой детали — 3-4 см.

   
   

3. Положите нарезанную говяжью печень в глубокую тарелку и залейте в ней 1 стакан молока. Оставьте печень постоять на 30 минут, чтобы она стала немного мягче и мягче.

   
   

4. Пока печень настаивается, нарежьте 2 средних луковицы на четвертинки толщиной примерно 3-4 мм.

   
   

5. Добавьте в чашу мультиварки 30 г сливочного масла и выберите режим «Жарка», выставив таймер на 15 минут.

   
   

6. Через 2 минуты, когда масло полностью растает, добавьте нарезанный лук. Сразу же выкладываем размоченную печень к луку. Его нужно добавлять без молока, иначе блюдо получится слишком водянистым.

   
   

7. Обжарьте лук и печень, время от времени перемешивая ингредиенты лопаткой. Необходимо, чтобы все кусочки печени были равномерно обжарены со всех сторон.

   
   

8. Через четверть часа добавить 2 ст.л. томатная паста и 1 стакан сметаны. Вы можете сами отрегулировать пропорции сметаны и томатной пасты на свой вкус.

   
   

9. Посолить ингредиенты в мультиварке, всыпать 1,5 ч. Л. посолить, приправить черным перцем по вкусу. На последнего будет достаточно 1/2 ч.

   
   

10. Добавьте 1 столовую ложку ко всем ингредиентам. л. пшеничную муку и все тщательно перемешать.

    
    

11. Закрываем крышку мультиварки, выбираем режим «Тушение» и ставим таймер на полчаса.

    
    

12. Через 30 минут говяжья печень полностью приготовится. Он получается сочным, вкусным, а структура у него достаточно мягкая и нежная. Можно подавать тушеную в сметане печень с отварным рисом или пюре. Сверху можно украсить измельченной зеленью по вкусу. Рецепт универсален, так же можно приготовить куриную и свиную печень.

    
    

Видео рецепт

Посмотрев видео, вы узнаете, как быстро и легко приготовить говядину или любую другую печень в сметане в мультиварке в домашних условиях.Процесс приготовления не покажется сложным даже новичкам, так как каждый этап подробно описан. Ингредиенты, используемые для тушения печени, указаны в таблице в определенных пропорциях.

Любите тушить печень и какую из них чаще всего выбираете: говядину, свинину или курицу? По какому рецепту вы будете готовить печень в сметане в мультиварке? Используете ли вы какие-либо другие ингредиенты и какие? О любимом способе приготовления такого блюда интересно прочитать в комментариях.

Пошаговое руководство по приготовлению идеального крема из куриной печени с грибами

Крем из куриной печени с грибами . Проверенное и надежное сочетание грибов и курицы в сливочном соусе с благословенным удобством консервированного супа. Все отзывы о Куриный крем с грибами. Обязательно НАЖМИТЕ ЗНАЧОК КОЛОКОЛА, чтобы получить мои последние видео.

Куриная печень с грибами и сметаной отлично сочетается с отварным картофелем или гречкой.Этот рецепт куриной печени со сливочно-грибным соусом и пюре из брокколи удивит как скептиков, так и любителей печени. Этот рецепт сливочно-грибной курицы включает в себя восхитительно нежную жареную курицу, задушенную чесночным грибным соусом.

Привет всем, надеюсь, у вас сегодня замечательный день. Сегодня мы приготовим оригинальное блюдо — крем из грибной куриной печени. Это один из моих любимых. На мой взгляд, я собираюсь сделать его немного уникальным. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

Одна из хороших черт зеленого образа жизни — это сделать жизнь проще и получать от нее удовольствие. Этого можно достичь даже в этом беспокойном мире, в котором мы живем. Мы должны сделать шаг назад и бороться с болезнями до того, как они разовьются. Большинство людей не думают о том, чтобы не заботиться о своем теле сейчас и не лечить его таблетками позже. Невозможно обернуться, не услышав о последней таблетке от проблем со здоровьем. Естественно, некоторые из этих таблеток действительно помогают, но только если вы сочетаете их с изменением образа жизни.Как только ваше тело изнашивается, вы не сможете обменять его на новое, например на машину. Вы должны заботиться о своем теле, пока можете. Ваше тело должно иметь достаточное количество питательных веществ, чтобы работать на наиболее эффективном уровне.

Как приготовить домашний крем из грибной куриной печени

Проверенное и надежное сочетание грибов и курицы в сливочном соусе с благословенным удобством консервированного супа. Все отзывы о Куриный крем с грибами. Обязательно НАЖМИТЕ ЗНАЧОК КОЛОКОЛА, чтобы получить мои последние видео.

Сливки из куриной печени с грибами — один из самых популярных продуктов питания в последнее время. Миллионы людей наслаждаются им каждый день. Это просто, быстро, вкусно. Крем из грибной куриной печени — это то, что я любил всю свою жизнь. Они прекрасны и выглядят фантастически.

Чтобы начать с этого конкретного рецепта, нам нужно подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить крем из грибной куриной печени, используя 8 ингредиентов и 12 шагов. Вот как этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для приготовления сливок из куриной печени с грибами:

1. {Приготовьте 1 фунт свежей куриной печени или размороженной замороженной печени.
2. {Возьмите 4 столовые ложки сливочного масла.
3. {Подготовьте 2/3 среднего лука.
4. {Возьмите 1/2 стакана сметаны.
5. {Возьмите 1 банку (10 унций) грибного крем-супа.
6. {Приготовьте 1/2 чайной ложки сушеного орегано.
7. {Возьмите 1 кусок черного перца по вкусу.
8. {Готово из мелко нарезанной петрушки, украсить.

Как приготовить курицу с грибами в сливках. Приготовьте и обжарьте курицу: разрежьте куриную грудку пополам. Можно ли использовать крем-франш вместо жирных сливок? Это, вероятно, следует называть «Куриная печень с подливкой», так как она дает прекрасный вкус соуса. У меня есть этот рецепт много лет, но я не помню, где он у меня.

Инструкции по приготовлению сливок из куриной печени с грибами:

1. Очищайте куриную печень, я просто ополаскиваю, удаляю все тягучие вещи и жир..
2. Нарежьте печень на кусочки любого размера. Моей жене нравятся кусочки поменьше, поэтому я разрезала их размером примерно 1/4 дюйма.
3. Нарежьте лук. В этом блюде обычно лучше всего подходят маленькие кубики.
4. Растопите масло на сковороде или сковороде. На самом деле я предпочитаю сковороду для этого. Используйте средний огонь.
5. Добавьте в сковороду печень и лук. Обжарить 6-8 минут до коричневого цвета.
6. Добавьте орегано и перец.Перемешайте минуту ..
7. Постепенно добавляйте сметану ..
8. Постепенно добавить грибной крем.
9. Довести до кипения, непрерывно помешивая..
10. Уменьшите огонь и тушите без крышки 5 минут.
11. Попробуйте, посолите, если нужно ..
12. Подавать с лапшой или рисом ..

Я обычно использую свежие нарезанные грибы, так как консервы меня не интересуют.Извините, я не уверен в точном количестве, которое использую, просто добавляю, пока не станет похоже. Рецепт: курица с грибами и пармезаном, чесноком и грибами. Он черпает вдохновение из классических грибных куриных сливок, с серьезным поводом для взрослых, в котором отсутствует консервированный суп, добавлено много чеснока и соленой пармезии, и все еще завершается роскошным сливочным соусом, которого вы ожидаете. Эти сливочные куриные вырезки с грибами навеяны давней страстью к ужинам.

Некоторые из вас любят перекусывать, но вместо картофельных чипсов попробуйте съесть немного орехов.Большинство орехов содержат много белка, и, кроме того, вы можете обнаружить, что многие орехи и семена даже снабжают ваш организм необходимыми Омега-3 и Омега-6. Эти жирные кислоты необходимы для того, чтобы помочь вашему организму вырабатывать необходимое количество гормонов, необходимых вашему организму для здорового образа жизни. Вы можете не понимать, что различные гормоны, которые вам нужны, могут вырабатываться только тогда, когда у вас есть эти типы жирных кислот.

Вот и закончим этот исключительный рецепт сливок из куриной печени с грибами.Большое спасибо за уделенное время. Я уверен, ты сможешь сделать это дома. Скоро появятся более интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте добавить эту страницу в закладки в своем браузере и поделиться ею со своей семьей, коллегой и друзьями. Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

Тушеная гречка с печенью. Куриная печень в сметане с гречкой

Это идеальное блюдо на ужин или обед, потому что оно сочетает в себе одновременно гарнир и мясную составляющую.Гречка с печенью, приготовленная по нашему простому пошаговому рецепту с фото, станет одним из любимых блюд в вашей кулинарной копилке. Смело готовьте это изумительное блюдо и угощайте своих близких, поверьте, добавка не заставит себя ждать.

Если вы хотите подать вкусный ужин, то нужно делать это в хорошем настроении. А чтобы домочадцы пришли в восторг от ароматной и аппетитной еды, следует приготовить достойное блюдо. Например, вот так! Невероятно нежная рассыпчатая гречка с печенкой порадует всех ваших близких неповторимым вкусом и приятным запахом.Крупа полностью сварится и будет невероятно мягкой и легкой. К тому же такое идеальное сочетание печени и гречки сделает блюдо не только вкусным, но и полезным для организма. Это лакомство стоит попробовать.

Гречка с говяжьей печенью Калорийность

Калорийность и пищевая ценность гречки с говяжьей печенью рассчитаны на 100 грамм готового блюда.

В таблице приведены ориентировочные значения. BJU из печеночной гречки может значительно отличаться в зависимости от используемых ингредиентов.

Рецепт приготовления самой печени с гречкой прост, но следует отметить, что печень готовится не быстро, это может занять от 40 минут до 1,5 часов. Поэтому учтите, что время приготовления довольно продолжительное.

Состав

• Печень говяжья — 400 гр.
• Гречка — 250 гр.
• Соль поваренная — 7 гр.
• Соевый соус — 50 гр.
• Томатная паста — 1 ст.ложка
• Вода (для варки гречки) — 550-600 гр.
• Горчица столовая — на кончике ножа
• Морковь — 40 гр.
• Свежая зелень — 30 гр.

Приготовление гречки с говяжьей печенью

Шаг 1.

Печень говяжья замочить в холодной воде и хорошо промыть. Затем отварить печень, при варке посолить на сковороде.

Шаг 2.

Вареную печень нарезать средними кусочками.

Шаг 3.

В отдельную кастрюлю налить воды, всыпать гречку, посолить.Варить на слабом огне 10 минут.

Шаг 4.

Пока гречка варится, нужно приготовить соус. Для этого в пустую миску наливаем соевый соус.

Добавить в томатную пасту.

А еще, для пикантности положите горчицу.

Все хорошо перемешать.

Шаг 5.

После того, как гречка закипит, нужно положить кусочки печени в кастрюлю.Все хорошо перемешать. Закройте крышку и готовьте еще минуту.

Шаг 6.

Затем добавить в массу мелко нарезанную морковь. Этот овощ хорошо будет заранее нарезать кубиками. Приготовленный соус перелить в кастрюлю.

Очень вкусная говяжья печень в соусе с гречневой кашей по предложенному рецепту. Причем готовится это блюдо довольно быстро (30 минут) и совсем не сложно.

Состав:

Печень говяжья — 800-1000 грамм

Репчатый лук репчатый лук — 1-2 луковицы (150-200 грамм)

Морковь — 1-2 штуки (150-200 грамм)

Мука пшеничная — 0.5 чашек

Зерна гречихи — 400 грамм (2 стакана)

Сметана — 3 ст.

Томатная паста (кетчуп) — 2 ст.

Масло растительное для жарки

Специя: соль, черный молотый перец, лавровый лист, карри или куркума (по желанию).

Как приготовить гречку с печенью и соусом

1 … Печень говяжью очистить от внешней пленки и желчевыводящих путей, промыть под проточной водой.Затем нарезать кубиками шириной не более 2 см.

2 … Насыпьте муку в печень и размешайте ложкой. Чтобы каждый кусочек печени обвалять в муке.

3. Очистить лук и морковь. Лук нарезать небольшими кубиками. Морковь можно натереть на крупной терке или нарезать соломкой. На разогретую сковороду с растительным маслом выложить лук и морковь и обжарить до полуготовности. Лук почти не должен приобретать золотистый оттенок.

4 … В казан или сковороду с глубоким дном налить растительное масло, поставить на огонь. Когда масло нагреется, положить печень в казан. Жарить слегка, около 2 минут. Затем добавить морковь и лук и держать на огне еще 3-5 минут.

5 … Муку, оставшуюся после обваливания в ней печени, отправляем на качающуюся сковороду. Дно сковороды должно быть сухим (растительное масло не нужно). Постоянно помешивая, обжарить муку до золотистого оттенка.

6 … 500 мл. размешать сметану, кетчуп или томатную пасту, специи.

7 … Тонкой струйкой налить соус на сковороду с обжаренной мукой. Постоянно помешивать вилкой, чтобы не образовывались комочки, довести до кипения и сразу выключить.

8. Добавить соус к печени и овощам, накрыть казан крышкой и тушить печень на слабом огне 5-7 минут. Через 5 минут попробуйте печень на готовность. Переваренная говяжья печень затвердевает.

9 … Гречку отдельно отварить в подсоленной воде. 2 стакана гречки залить 5 стаканами холодной подсоленной воды и поставить на огонь. После закипания убавьте огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. Гречку варить 15-20 минут. Не нужно перемешивать. Из двух стаканов гречки получится около 1200 граммов гречневой каши, сами выясните, сколько гречки вам нужно. Выложите гречневую кашу на тарелку, сверху добавьте говяжью печень в соусе.

Вкусная печень с гречкой готова

Приятного аппетита!

Гречка с печенью — вкусный полноценный обед для всей семьи.Каждая хозяйка знает, как важно накормить семью вкусной и здоровой пищей. В этом случае мы предлагаем приготовить именно такой обед.

Гречка содержит множество веществ, необходимых человеческому организму. Он богат витаминами группы B, PP, P, E, C, а также содержит калий, кальций, фосфор, цинк, медь, бор, йод, кобальт. Куриная печень рекомендована диетологами: всего 136 ккал на 100 грамм продукта. Он содержит железо, которое предотвращает анемию, а цинк и кальций полезны для волос, костей, зубов и ногтей.

Обязательно приготовьте это полезное блюдо, и ваша семья останется сытой и довольной.

Состав

• Куриная печень — 500 г
• Гречка — 1 ст.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Мускатный орех — на кончике ножа
• Перец по вкусу
• Соль по вкусу
• Сливочное масло (растительное) — для жарки

Информация

Гречка с печенью: как приготовить

Печень промыть, удалить пленки, если есть, нарезать средними кусочками.

Выложить куриную печень в кастрюлю с овощами, добавить молотый мускатный орех, соль и перец по вкусу. Перемешайте и нагревайте 2 минуты на среднем огне.

Переберем гречку — могут быть камешки.Переложить на сито и промыть под проточной холодной водой … Промытую гречку переложить в сотейник к печени и овощам, перемешать и залить горячей кипятком (на 1 стакан гречки 2,5 стакана воды). Довести до кипения на сильном огне. После закипания убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 20 минут. Жидкость должна полностью впитаться в гречку.

Очистить лук. Промойте и высушите. Нарезать полукольцами или небольшими полосками. Вымойте морковь и очистите ее ножом.Натереть на крупной терке. Разогреть на сковороде подсолнечное масло … Добавить нарезанные овощи. Жарить на слабом огне до мягкости, около 5-7 минут.

Промойте печень. Просушите салфеткой. Замочить субпродукты в молоке на 30 минут, чтобы убрать специфический запах и придать более нежный вкус … Снова промыть, обсушить. Разрезать на мелкие кусочки. Если вы видите желчные протоки, обязательно их удалите. Добавьте измельченную печень к обжаренной моркови и луку. Перемешать, влить немного горячей воды. Накрыть крышкой и тушить, пока печень не станет мягкой.В конце приготовления посолить.

Переберите крупу, удалите черные и плохие зерна. Смыть холодной водой. Перелейте в подходящую кастрюлю. Затем действуйте, как указано выше. В конце варки посолить кашу по вкусу.

Посыпать гречкой, приправить печенью и подавать. При желании гречку можно сочетать с печенью, прямо на сковороде, хорошо перемешать и подавать на обед или ужин. Не забудьте приготовить вкусный салат … Надеюсь, наш рецепт вам пригодится!

Товаров на 1 порцию

• Гречка немолотая 70 г
• говяжья печень 75 г
• лук 25 г
• сливочное масло несоленое 10 г
• соль 1 г

Рецепт гречневой каши рассыпной с печенью (диетический рецепт) — способ приготовления

Итак, подготовим

• Каша гречневая
• каша рассыпная
• Каша диетическая
• каша с печенью
• и каша полезная и вкусная!

Не думайте, что питание больного в корне отличается от питания здорового человека!
Здоровое питание Это просто употребление пищи в лечебных целях… Просто нужно знать, что можно, а что нельзя … и как готовить …

А приготовить рецептов диеты несложно, всего пара штрихов — и готово рецепт диеты не только полезное, но и вкусное блюдо!

Полоскание.
Вылить на противень слоем не более 4 — периодически помешивая! — обжарить в духовке при 110-120 ° до светло-коричневого цвета.

2. Прокипятить подсоленную воду.
Крупа насыпная.
Готовьте на очень слабом огне до загустения.

*** Возьмите воду в соотношении 1: 2.

В течение 2 часов каша «Испарение» — держать в тепле (слабый огонь в духовке или другом источнике тепла 9:

3. Очистить печень и нарезать кусочками.
Сухой.
Присыпать мукой (хорошо взболтать) и обжарить со всех сторон.

4. Лук нарезать кубиками и обжарить до светло-золотистого цвета.

6. Выложить кашу на блюдо, разрыхлить и перемешать с печенью.
Подавать со сливочным маслом.

Cibreo, или Куриная печень эпохи Возрождения на тостах

Cibreo, также известное как тушеное мясо из чего-нибудь, кроме как кудахтануть, представляет собой интересный итальянский соус, который отличается от привычных томатных соусов, рагу, суго и других вещей, которые могут ассоциироваться с итальянской кулинарией. Это буквальный, интуитивный праздник курицы, который говорит о том времени, когда ничего не было потрачено впустую. Нет. Вещь. Эта версия в основном представляет собой небольшое тушеное мясо из жареной куриной печени со сливками с ароматом мускатного ореха и секретным ингредиентом для его загустения, но более ранние версии были гораздо более интересными.Блюду, по самым скромным подсчетам, не менее 500 лет, и оно хорошо задокументировано, а его версии до сих пор подаются в Тоскане.

Я перейду к составным частям соуса, но сначала немного о блюде, поскольку история почти так же богата, как и готовый продукт. История гласит, что кибрео было одним из любимых блюд Катерины Медичи, этой женщине приписывают привезти во Францию ​​артишоки и кулинарные приемы, когда она вышла замуж за короля Генриха II. Она была любительницей еды, и, согласно Гулиано Бугиалли в «Изящном искусстве итальянской кулинарии», она ей так понравилась, что она чуть не съела себя на нем.Каким блюдом из птицы можно наесться? Если вы угадали Cheesy Turkey Helper, подумайте еще раз.

Незакладанные яйца от кур-несушек-пенсионеров, собранного мной. Возможно, вам нужно будет разводить собственных цыплят или иметь друга, который сделает это.

Cibreo — это олицетворение забоя целых животных и приготовления мяса птицы. Счета немного различаются, но одна вещь, которую я нахожу увлекательной, заключается в том, что чем дальше вы уходите в историю, тем больше появляется отбросов.Версия в книге Bugiallis перечисляет следующие ингредиенты: гребни, вразвалку, гребни, печень, яички и венчающую слава: невыложенные яйца. Как я уже сказал, все, кроме кудахтанья. Для сравнения: современная версия соуса, вероятно, будет включать куриную печень, сгущенную взбитым яичным желтком — логическая эволюция, поскольку сейчас большинство людей покупают цыплят по частям, а не собирают собственных птиц.

Из «Изящного искусства итальянской кухни» Джулианно Бугиалли.

Поменять местами субпродукты в рецепте достаточно просто, но незакрытые яйца — интересная переменная.Насколько я могу судить, оригинальные рецепты определенно включали целые невыложенные яйца, если они были достаточно маленькими, чтобы не иметь развивающейся скорлупы, но в конечном итоге, подобно переходу с течением времени от целых птичьих субпродуктов к простой печени, в конечном итоге превратились в связующее вещество с яичным желтком. .

Теперь главный вопрос: каково это на вкус? Что ж, это хорошо, очень хорошо — одно из самых вкусных блюд, которые я когда-либо ел. И легко понять почему. У меня для вас есть такая версия: возьмите панчетту или бекон и обжарьте их до хрустящей корочки, затем обваляйте в муке измельченные печень и сердечки, обжарьте их в беконном жире, добавьте немного лука-шалота, вина и бульона, немного царапины мускатного ореха и сгущать соус с невыложенными яйцами, взбитыми со сливками.Только представьте себе жареную куриную печень в подливе на тостах, на стероидах.

Cibreo

Очень старое блюдо из куриных субпродуктов в насыщенном соусе с ароматом мускатного ореха и подается с тостами.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 13 минут

Курс: закуска, основное блюдо

Кухня: итальянская

Ключевое слово: куриная печень, итальянские колбасы, субпродукты

Порций: 4

Ингредиенты

• Панчетта или бекон, нарезанные кубиками соль по вкусу. Поджаренный хлеб для подачи, предпочтительно на закваске

Инструкции

• Нарежьте печень и сердце на маленькие кусочки размером с укус.Удалите все остатки желчного пузыря или сухожилий.

• Упакуйте печень и сердце в бумажные полотенца, чтобы удалить как можно больше влаги. Разбейте невыложенные яйца в небольшую миску, хорошо перемешайте со сливками и оставьте.

• Нагрейте бекон в сотейнике диаметром 8 дюймов и доведите жир до хрустящей корочки, затем добавьте оставшееся масло. Перемешайте печень и сердце в муке, добавьте в сковороду и готовьте, пока все не подрумянится и не станет хрустящей корочкой, время от времени помешивая. Добавьте лук-шалот и готовьте несколько минут, пока он не станет слегка окрашенным.

• Посыпьте ½ чайной ложки муки, варите еще минуту, затем удалите глазурь вином и готовьте почти до полного высыхания. Добавьте куриный бульон и доведите до кипения, затем варите, пока он не станет похожим на приятный, насыщенный соус. Приправить солью, перцем и мускатным орехом.

• Выключите нагрев.

• Добавьте яичный крем и хорошо перемешайте, взбалтывая сковороду, чтобы распределить ее, и нагрейте яйцо. Продолжайте осторожно помешивать еще минуту — яйцо должно слегка загустить соус, затем вылейте его в лодочку или миску, украсьте петрушкой или чесноком и подавайте с поджаренным или жареным хлебом.

Дополнительная литература

Оксфордский компаньон итальянской кухни
Джулианно Бугиалли: изящное искусство итальянской кухни

Паштет из куриной печени с яблоком и тимьяном

Опубликовано: 10 декабря 2015 г. | Последнее обновление: 19 февраля 2020 г. 6 комментариев

Паштет из куриной печени с яблоком и тимьяном легко приготовить и вкусно. Это пикантный, но немного сладкий. Идеально подходит для закуски или обеда с салатом и крекерами.

Два года назад я устраивал Apple Dinner: во всех пунктах меню была какая-то разновидность яблок. Были сыр и мясные закуски, которые подавались с домашним яблочным джемом, яблочно-луковым чатни и обезвоженными яблоками. Были раздельные яблоки и хлеб чеддер, тушеные говяжьи ребрышки в сидре, яблочный пирог, яблочное мороженое. И, конечно же, много свежих яблок. Я провел недели, рыскал по всем уголкам Интернета в поисках рецептов, тестировал, экспериментировал. Обед удался.Настолько, что через день после яблочной феерии я начал планировать еще одно мероприятие, основанное на ингредиентах.

Одним из предметов на тарелке с мясными закусками был домашний паштет из куриной печени с яблоками. Раньше я не делал паштеты, поэтому очень захотелось попробовать. Я был удивлен, насколько это было просто — обжарить печень с луком и яблоками, быстро взбить в кухонном комбайне с небольшим количеством сливок и вуаля — всего несколько минут ручного приготовления, и вся модная закуска будет готова менее чем за полчаса. .

Добавление яблока почти незаметно, но оно придает паштету слегка сладкий и мягкий оттенок. Тимьян и вермут (если есть) добавляют пряный и пикантный оттенок, а сливки добавляют столь необходимую легкость. Паштет хранится в холодильнике около недели, если сверху накрыть полиэтиленовой пленкой. Это отличная закуска, которую можно приготовить заранее и подать как часть фуршета или первого блюда.

Паштет из куриной печени с яблоком и тимьяном

Ингредиенты

• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 средний лук, мелко нарезанный
• 2 веточки свежего тимьяна
• 1 большое яблоко, очищенное от кожицы, очищенное от сердцевины и нарезанное кубиками (предпочтительно пирог)
• 1 фунт куриной печени
• 1/4 стакана вермута (по желанию)
• 1/4 стакана сливок (пополам)
• Соль — по вкусу

Инструкции

• В большой сковороде нагрейте одну столовую ложку сливочного и оливкового масла, добавьте нарезанный кубиками лук и готовьте на среднем огне около 5-7 минут, пока лук не станет мягким и слегка подрумянится.

• Добавьте листья тимьяна, куриную печень и нарезанное кубиками яблоко. Готовьте на среднем огне, пока печень не прорубится, но еще не станет твердой. Моя плита занимает больше времени, чем большинство других, поэтому у меня она занимает около 20-25 минут.

• Когда печень только что приготовится, добавьте вторую столовую ложку масла и вермута (если используете). Готовьте, пока вермут не испарится и масло не растает, примерно 1-2 минуты.

• Холодный.

• Соскребите все со сковороды в кухонный комбайн и взбивайте около 30 секунд, пока паштет не станет однородным.

• Проверьте наличие приправ, при необходимости добавьте соль. Добавьте сливки и еще немного взбейте, пока паштет не станет легким и воздушным.

• Поместите полиэтиленовую пленку прямо на поверхность паштета для хранения. Хранится в холодильнике до одной недели.

Nutrition

Калорийность: 80 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 5 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 107 мг | Натрий: 34 мг | Калий: 93 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 3252 МЕ | Витамин C: 6 мг | Кальций: 7 мг | Железо: 3 мг

Тушеная куриная печень на молоке.Печень куриная в мультиварке

Предлагаю вашему вниманию рецепт куриной печени в мультиварке со сметаной. Вкусное и полезное сочетание продуктов, проверенное временем. А приготовление куриной печени в мультиварке позволит получить идеальный вариант классического блюда.

Куриная печень в сметане в мультиварке выходит нежная, ароматная — за уши не выдергивает. Но чтобы приготовить куриную печень в мультиварке, нужно соблюсти некоторые условия, о которых я вам сегодня рассказываю и.

Каждый, кто хоть раз готовил что-то в сметане, знает, как сложно получить красивый и однородный кисловатый соус. Чаще всего сметана при нагревании идет некрасивыми хлопьями, и это непоправимо портит внешний вид блюда. Такой кушан выглядит некрасиво и в худшем смысле дает слишком много домашней еды. Я расскажу, как избежать подобных неприятностей и всегда получать не только вкусные, но и красивые блюда под сметанным соусом.

Надеюсь, в моем рецепте вам придется попробовать куриную печень в мультиварке со сметаной.Итак, приступим, приготовим куриную печень в мультиварке.

Как приготовить куриную печень в мультиварке

Перед тем, как приготовить куриную печень в мультиварке, нужно ее подготовить. Печень промывают и оставляют на дуршлаге. Оставляем на 10 минут до стакана воды. Печень разрезаем на две-четыре части (в зависимости от размера), попутно удаляя прожилки.

Нарезанные кусочки куриной печени выложить на бумажные полотенца и тщательно просушить, удалив лишнюю влагу.

Лук чистый, мой. Также чистятся два маленьких зубчика чеснока. Нарежьте грядки лука и чеснока. Лук и чеснок не смешивать, потому что мы будем добавлять их в блюдо.

Теперь готовим ингредиенты для соуса. В кастрюлю или сковороду с толстым дном положить три столовые ложки сметаны. Ложку залейте небольшой горкой. Нам понадобится соль, щепотка сильного или молотого мускатного ореха, чайная ложка муки и чуть больше половины стакана холодной воды из-под крана.

Добавить все подготовленные компоненты соуса в сметану.

Тщательно перемешиваем клин.

Теперь подготовительные работы окончены и можно переходить непосредственно к приготовлению. Мультиварка Программирование режима жарки или выпечки на 15 минут. Налейте в миску столовую ложку растительного масла. Через минуту выложите нарезанный лук. Лук Passerum, периодически помешивая, до полупрозрачности. Я пошел за 8 минут.

Теперь добавьте в миску чеснок и готовьте еще 1-2 минуты.Размешиваем, чтобы чеснок не подгорел.

Ну вот и настала очередь куриной печени и сметанного соуса. Кусочки печени добавить в луки с чесноком и готовить до конца режима. За это время пару раз тщательно, чтобы не повредить кусочки, перемешать. Печень должна схватиться со всех сторон и стать серой. Крышку мультиварки, пока вы держите открытой для лишней испарившейся жидкости.

Одновременно с добавлением печени в чашу мультиварки готовим сметанный соус.Не думаю, что этот факт неизвестен, но я должен был обратиться к нему своим умом. Так что, если он сразу же засыпает сметану в миску с остальными продуктами, даже предварительно смешав ее с мукой, все равно нет гарантии, что она не поступит. Поэтому сметанный соус сначала нужно сделать стабильным. Просто доить на огне несколько минут, имея клин.

Теперь можно, ничего страшного, добавить к печени сметанный соус. Помешивать. Переходим в режим раздачи. Сколько носить куриную печень в мультиварке в соусе? 15 минут вполне достаточно.В моей мультиварке Редмонд меньше 20 минут в режиме не выставишь, вот и делаю, но заканчиваю готовку за 5 минут до окончания режима. Длинную куриную печень нельзя приготовить, чтобы она не стала жесткой.

Выберите куриную печень. Вы говорите, что здесь сложного? Отправил в супермаркет порцию и готово! Может быть так. Благо современные местные производители стараются делать качественный продукт, а технологии им в этом помогают. Но обратите внимание на качество товара, особенно если вы попробуете новый производитель, оно того стоит.Через упаковку обычно видно, насколько хорошо очищена печень от следов желчного пузыря и пленок.

Важно, чтобы печень была целой , а не похожей на непонятную кашу. Его не должно быть в печени и избыточном сахарном или кровяном слое. И печень выбирайте лучше охлажденную, а не замороженную. Хотя бы потому, что тратить время на размораживание не придется.

Если вы замерзли, то лучше медленно разморозить в холодильнике, позаботившись о дополнительном субстрате, чтобы не испачкать полку.В течение дня необходимое количество печенки следует растопить.

Молоко VS сливки. Как без крема, спросите вы? По традиционным рецептам они отвечают за гладкость структуры и кремовый вкус. На самом деле обычное пастеризованное молоко от местного производителя отлично справляется со вкусом, причем с шелковистой текстурой.

Если волнуетесь, получается или нет, рисковать не хотите, попробуйте начать переход со сливок на цельное молоко. Его жирность выше обычного молока из упаковки, но намного ниже сливок.Тем же, кто хочет еще больше поэкспериментировать с этим рецептом, можно посоветовать попробовать топленое молоко. Вместо привычного, карамельно-сливочный вкус блюда будет более выразительным.

Но, как вы понимаете, без секретного ингредиента все же не обойдется. Наш волшебный преобразователь текстур — кукурузный крахмал . Он работает намного лучше и мягче муки, а также не содержит глютена. Для все большего количества людей это становится важным и даже принципиальным.

Все подсказки даны, все секреты раскрыты, пора готовить!

Состав:

Информация о рецепте

• Тип блюда: второе
• Способ приготовления: закалка
• Порций: 3.
• 40 мин

Как приготовить на сковороде

Печень свободная от пленок. При необходимости промыть в холодной воде и отрезать от лишней влаги на дуршлаге или полотенце. Отмерьте молоко, крахмал и приправы.

На сковороде с высокими засветками разогрейте масло и обжарьте печень с двух сторон до карамельной корочки. Чтобы делать это быстро и без брызг, кастрюлю нужно брать с широким дном. Огонь под сковородой не должен быть слишком сильным. Печень лучше выкладывать одним кусочком, а не выливать из моей миски всю порцию.Обвалять ломтики печени на сковороде тоже следует осторожно, иначе можно плюнуть на все вокруг.

Добавьте лук. На луке экономить не стоит, возьмите большую луковицу. Он в этом блюде является не только частью вкуса, но и фактурой подлива. Очистить лук и нарезать небольшим кубиком, потому что куриная печень готовится достаточно. Пурпурный лук на сковороде сверху на печень.

Теперь включите магию. В небольшом количестве молока размешать крахмал, затем смешать с остальным молоком, добавить соль и специи, перемешать и полить печень с луком.

Смешать печень, лук и будущий соус. Никакой дополнительной жарки лука в этом рецепте не требуется. Его вкус без обжарки будет нежнее, в молоке он просто украдет.

Закройте сковороду крышкой и завтра на медленном огне под крышкой минут 20. Периодически помешивая. Готовое блюдо дайте постоять перед подачей на стол 5-7 минут. Печень тушеная в молочном соусе, получается очень нежной и нежной.

Подать такое блюдо можно с любым гарниром.И рис, и гречка, и чечевица, и пюре будут актуальны и понравятся в сочетании с печенью. Залить это блюдо очень вкусно и достаточно, чтобы компенсировать сухой гарнир. Идеально подходят I. итальянская паста, любая. Тонкие спагетти придадут блюду элегантности, впрочем, как и луки. А маленькие рожки, перья или спирали сделают блюдо гористым и отлично подойдут для детского обеда или ужина.

Вам предлагается рецепт жареной печени, расписанной в молоке.Это вкусное, полезное и нежное блюдо покорит вашу симпатию, благодаря простоте приготовления и нежному изысканному вкусу. Простая процедура замачивания печени в молоке убережет ее от горечи, посторонних запахов и всевозможных вредных веществ, которые могут в ней содержаться. Также благодаря этому процессу готовое блюдо будет намного мягче и сочнее, чем вы привыкли. Удивите своих родных и близких печень новым, волшебным вкусом! Можно приготовить как свинину, так и говяжью печень. Куриная печень в молоке не нужна, она очень нежная и не имеет дополнительных запахов.

Информация о вкусе Второе: Сухие продукты

Состав

• Свиная или говяжья печень — 750 г;
• Луковица — 2 шт .;
• Молоко — 1,5 ст .;
• Соль и черный молотый перец — по вкусу;
• Мука для панировки;
• Масло растительное для жарки.

Как приготовить сочную и мягкую жареную печень, предварительно замоченную в молоке

Печень тщательно промыть под струей проточной воды. Снимите все пленки и нарежьте порционные кусочки как отбивные.Слегка выбросить их специальным молотком, подложив ранее одноразовый пакет, чтобы не забрызгать комнату.

Сложите все отбивные в кастрюлю и залейте молоком. Сколько вовремя втягивать печень в молоко, зависит от ее размеров и вашей занятости. В среднем этот процесс занимает от одного до трех часов. Чем дольше печень будет в молоке, тем мягче и вкуснее она получится. Если есть время, замачиваю на 2 часа, если нет — хотя бы на час.

За это время молоко изменит свой естественный цвет и приобретет коричневый оттенок.

В тарелке смешайте муку, соль и перец. Других специй здесь не потребуется, т.к. они перевернут естественный вкус блюд. В полученной смеси он отлично режет каждый кусочек печени.

На сковороде разогреть небольшое количество растительного масла и выложить приготовленные котлеты из печени. Жарить на среднем огне по 3-5 минут с каждой стороны. Степень готовности определяется по румяной корочке.

Лук-порей Очистить от шелухи, вымыть и нарезать полукольцами или крупными кубиками.Обжарить на растительном масле несколько минут.

Положить обжаренные кусочки печени лука, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 15 минут. Если блюдо начало подгорать, добавьте воды.

Печень на молоке, запеченная с луком, готова! Подавать на стол с отварным или жареным картофелем и свежими овощами, посыпав зеленью. Приятного аппетита!

Тизерная сеть

Записка госпожи:

• Таким образом можно пропитать как свинину, так и говяжью печень.Курица в такой обработке не нуждается, т.к. сама по себе мягкая и нежная.
• Иногда очень сложно удалить пленку, покрывающую печень. есть легкий путь, который избавит вас от долгих мучений. Залейте печень крутым кипятком на 1 минуту, а затем быстро подставьте под струю холодной воды. Все пленки легко снимаются за секунды.
• Если есть возможность, залейте печень молодым молоком, когда старое приобретет коричневатый оттенок. Тогда готовое блюдо будет еще мягче, нежнее и нежнее.
• Вместо муки можно использовать панировочные сухари, тогда ваши отбивные будут жареными, хрустящей корочкой. Но и в этом случае не стоит, иначе печень похожа на влагу и станет мягкой не только внутри, но и снаружи.
• При тушении можно добавить несколько столовых ложек сметаны, тогда получится печень в соусе, с приятным сливочным вкусом.

Способы заткнуть говядину, свинину и куриную печень в молоке и воде.

Печень — продукт диетический и очень полезный.За правильное приготовление его оценят и взрослые, и дети. По питательности субпродукт не уступает мясу, но пользы гораздо больше. Ведь этот кушан может повысить гемоглобин и стать строительным материалом для мышц.

Эта процедура не является обязательной, если вы уверены в качестве продукта. Если вы сомневаетесь и приобрели субпродукт у неизвестного продавца, то замачивание — обязательная процедура. Курица I. гусиная печень замачивают очень редко, так как она достаточно мягкая и ее можно приготовить прямо из упаковки.

Варианты замачивания:

• В воде со специями. Этот вариант больше подходит для свиной печени, так как позволяет убрать посторонние привкусы и насытить продукты ароматами и специями.
• В молоке. Обычно их пропитывают говяжьей печенью. Это необходимо для того, чтобы убрать характерную горечь и сделать продукт мягким. Ведь говяжья печень достаточно жесткая.

Вся процедура парения направлена ​​на устранение посторонних запахов, горечи и жесткости.После замачивания печень становится мягкой и лишенной горечи. Кроме того, молоко позволяет улучшить вкусовые качества продукта. Особенно это важно с говяжьей печенью, которая крещеная и жесткая.

Все зависит от ваших предпочтений. Некоторые хозяйки замачиваются целиком, но многие сразу режут на порционные кусочки, и только потом замачивают. Так что делайте это правильно, так как молоко впитает больше пор.

Советы:

• В молоке. Нужна говяжья или свиная печень Разделить на порционные куски и сложить в миску. Продукт заливают молоком и оставляют на 3 часа тускнеть. В молоко нельзя добавлять специи и соль. Куриная и индюшачья печень не замачиваются. Если сомневаетесь в качестве продукта, можно замачивать 1 час.
• В воде. Продукт очищают от пленок и желчевыводящих путей и выкладывают в таз. Залил водой. После этого присыпается специями и очень немного солится. Некоторым хозяйкам вместо соли вводят сахар.Продолжительность замачивания 2 часа.

Специалисты советуют не замачивать печень, если собираетесь варить. Она будет мягкой. Ваша задача — очистить его и удалить желчные протоки. Обязательно замачивать говяжий и свиной субпродукт, так как вкус достаточно специфический. При этом во время жарки печень может затвердеть. Вот почему осуществляется уход за молоком.

Особенности замачивания:

• Свинина. Многие печенья рекомендуют порционные кусочки залить холодной водой и ввести в нее специи и немного соли.Перед горячим можно посыпать корицей. Это придаст неповторимый аромат во время жарки. Перед горячим изделие сушат на бумажных полотенцах.
• Говядина. Такую печень тоже предварительно нарезают кусочками и заливают теплым молоком. В него вводят соль, перец и зелень. 5 часов хватит. Перед жаркой продукт складывают на дуршлаг и дают молку. После этого можно сушить полотенцами.
• Цыпленок. Как правило, этот субпродукт не требует замачивания.Но при желании можно на 1 час залить холодной водой с перцем и зеленью. В молоке такой продукт замачивают редко.

Как видите, все довольно просто. При замачивании и правильном выборе рецепта вы обязательно удивите своих домочадцев вкусными и полезными блюдами.

Печень — полезный продукт, используемый для приготовления многих блюд. Стоит отметить, что данный субпродукт требует специальной подготовки, которая позволит избавиться от горечи и неприятного запаха.Для этой цели отлично подойдет молоко.

Как мыть печень

Замачивание молока — обязательный этап подготовки.

Для начала говядины печень необходимо тщательно промыть в проточной воде, чтобы удалить всю желчь, а затем разрезать протоки, которые могут ухудшить вкус.

После этого опустить субпродукт в глубокую емкость и залить молоком так, чтобы продукт был полностью покрыт жидкостью.

Нет разницы между замачиванием цельного куска или отдельных кусков.

Продолжительность процедуры зависит от возраста животного, а также от того, как долго хранился продукт. Лучше всего, чтобы замачивание длилось 2-3 часа. После субпродукта высушите бумажные полотенца.

Жареная говяжья печень в молоке

Приготовим так:

1. для начала экстрагируем субпродукцию в молоко, как описано выше;
2. на небольшом огне растопить масло и выложить печень, предварительно порезав на кусочки;
3. при изменении цвета добавить дужку, которую необходимо предварительно притереть полукольцами.Посолить и обжарить 4 минуты;
4. по истечении времени перекачиваем муку и жарим еще минуту;
5. осталось только положить сметану и сливки. Хорошо перемешать, всыпать немного перца и все тушить 10 минут. Обязательно подать блюдо.

Говяжья печень тушеная в молоке

В самом начале подпродукт необходимо очистить от пленок и полосок, а затем протолкнуть в течение часа.

1. красящую печень нужно разрезать на такие же куски, толщина которых должна быть 0.5 см;
2. лук очищенный нарезанный полукольцами;
3. в блюдце насыпьте немного муки, а в сковороде расколите масло. Каждый кусочек порезать в муке, а затем отправить на сковороду и жарить 2 минуты. с каждой стороны;
4. отправить лук в сковороду и обжарить все еще несколько минут;
5. теперь налейте молоко, которое осталось после замачивания, важно, чтобы его уровень перекрывал содержимое сковороды. В противном случае долейте воды. Подушка на 5 мин., Но не забывайте время от времени помешивать;
6. в отдельной емкости, перемешать сметану с 1 ч.ложку муки, и даже залить холодной водой. Важно хорошо перемешать, чтобы не было комков. Полученный сметанный соус вылить в сковороду;
7. накройте крышкой и тушите еще 3 минуты. После этого кладем толченый чеснок. Можно подавать с рубленой зеленью.

Куриная печень на молоке в мультиварке

Благодаря использованию профессионального оборудования блюдо готовится просто и быстро. Вам не нужно замачивать этот субпродукт.

• 0.Печени 5 кг,
• 1 ст. молоко
• большая луковица,
• 10 г масла
• соль, перец и немного мускатного ореха.

1. Промываем часть продукции в проточной воде, сушим, удаляем лишний жир, а затем каждый кусок разрезаем на половинки.
2. Очищенную лампочку нарезать небольшим кубиком.
3. Залейте масло в чашу Мультиварка и выберите режим «Жарка», а если такой программы нет, то «Выпечка». Выложите лук и обжарьте до румяного цвета, помешивая. Обычно на этот процесс уходит где-то 10 минут.
4. Выложить печень, залить молоком и положить соль, перец и мускатный орех. После закипания закройте крышку и выберите режим «Готовим на пару». Продолжительность приготовления — 15 минут. В результате жидкость должна испариться и остаться только густым соусом.

Печень с овощами в молоке

Благодаря этому рецепту получается полноценное блюдо, не требующее бокового диска, т. К. Используются овощи. При желании можно дополнить состав продуктов, например, можно очень полезно взглянуть на Капусту — Брокколи.

• 0,5 кг печени,
• 55 г сливочного масла,
• 400 мл молока,
• морковь,
• луковица,
• 4 средних картофеля,
• пучок петрушки
• 2 стропы чеснока
• 75 г сыр твердый сорт
• смесь перца и соли.

1. Печень нарезать кусочками и залить молоком на полчаса.
2. В это время очистите картофель и нарежьте его соломой. Таким же образом измельчите морковь, а косточки срежьте полукольцами.
3. Возьмите форму и выложите там овощи и поверх субпродуктов. Положите соль, перец, измельченную зелень и толченый чеснок. Перемешайте и вылейте оставшуюся от замачивания жидкость.
4. Осталось только посыпать все измельченный на крупной терке сыр, а сверху положить кусочки масла.
5. Отправьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, и готовьте полчаса.

Печень в молоке по-королевски

Фишка этого рецепта — съедобная «крышка».

1. Подготовьте субпродукцию, сняв пленку и пропитав ее молоком в течение получаса.
2. Разрежьте его на кусочки, а затем опустите яйцо во взбитое с солью и перцем. После этого хорошо со всех сторон в муке. Выложите кусочки в сковороду, где нужно предварительно разогреть масло, и обжарить с каждой стороны по 2 минуты.
3. Лук очищенный нарезать полукольцами. Берем кастрюлю и укладываем слоями печень бантом, добавляя соль и перец. В конце вливаем молоко.
4. Чтобы приготовить съедобный «чехол», необходимо раскатать тесто и положить его на горлышко, края которого намазывают оставшееся яйцо.Возьмите край и также разбудите яйцо, чтобы придать запеканию румянец. Поставьте кастрюлю в духовку и запекайте при 180 градусах 40 минут.

Все представленные рецепты позволят быстро и без особых усилий приготовить вкусное блюдо. Зная, как правильно разгадывать ингредиент, можно будет приготовить субпродукт для других блюд. Готовьте с удовольствием!

mjusli.ru.

Тушеная куриная печень на молоке с овощами: рецепт с фото

Сама куриная печень получается очень нежной и вкусной.А если приготовить его в сметане или молочном соусе, то вкус станет еще нежнее.

На приготовление куриной печени с овощами в молочном соусе у вас уйдет не более 40 минут. Убедитесь, что не запомнили печень, иначе она может быть гадостью. Но чаще это относится к свиной печени, чем к куриной.

Если вы хотите приготовить вкусную добавку к гарниру, то это блюдо вам обязательно понравится.

Ингредиенты для тушеной куриной печени:

• куриная печень — 250 грамм,
• молоко — 1 стакан,
• соль по вкусу
• молотый перец (черный) — по вкусу,
• орегано — по вкусу
• свежая морковь — 1 шт.,
• масло растительное — для жарки,
• лук репчатый — 1 шт.

Рецепт куриной печени на молоке

1) Для начала, перед приготовлением печень нужно хорошо вымыть, чтобы она была чистой. Далее можно нарезать печень либо соломкой, либо кубиками, либо просто кусочками. Фото 1.

2) Очистить лук от шелухи. Тогда еще лучше закатать под проточной водой, а потом нарезать полукольцами. В принципе, лук можно нарезать и кольцами, и кубиками на свой вкус.Фото 2.

3) Морковь тоже нужно очистить и хорошо промыть. Далее нарежьте его полукольцами, кольцами, соломкой или кубиками. Фото 3.

4) Налейте масло в кастрюлю и включите огонь. Далее выложите в нее лук. Фото 4.

5) а потом морковь. Обжарить до появления золотистого цвета. Фото 5.

6) После этого выкладываем в кастрюлю и печень. Жарить несколько минут, пока она не заморачивается. Заливаем молоком и тушим в нем печень минут 15.Фото 6.

7) Добавьте соль и все приготовленные специи. Фото 7.

Зелень можете добавить на свой вкус. Выключите огонь. Печень в молочном соусе с овощами готова.

signorina.ru.

Куриная печень в молоке

Куриная печень в молоке — это, по сути, печень, тушенная в соусе Бешемель. Молоко в сочетании со сливочным маслом и мукой загустевает при нагревании и превращается в очень вкусный соус. Обычно соус бешамель готовится в отдельной посуде, но в этом рецепте я предлагаю готовить соус на той же сковороде, что и сама печень.Это значительно упрощает процесс приготовления и снижает количество посуды, которую нужно мыть после приготовления))) А вообще самое сложное при приготовлении этого блюда — мыть и чистить печень, что бы она ни волновала. Сам процесс приготовления занимает минимум времени и сил.

• Куриная печень — 600 г
• Молоко — 1 стакан
• Сливочное масло — 20 г
• Мука — 2 ст. Ложки
• Мускатный орех — ½ ч. Ложки

Примечание! Мускатный орех — это пряность с очень специфическим ароматом и вкусом.Мускатный орех обязательно добавляют в традиционный соус «Бешамель», но если вам не нравится эта пряность, можно не добавлять ее в печень, а добавить, например, свои любимые специи.

• Соль — по вкусу (примерно 1 ч. Ложка)
• Перец — по вкусу

Приготовление:

Куриную печень вымыть и тщательно очистить, удалив жир и зеленые части. Не жалейте, слишком все срежьте, чтобы в блюдо не попала желчь, иначе блюдо залатают.

На сковороде на медленном огне разогреть сливочное масло.

Положите очищенную куриную печень в топленое масло. Огонь добавить по максимуму и обжарить печень с двух сторон перед приобретением ее более светлого оттенка.

Как только печень приобретет более светлый оттенок, разжечь огонь до минимума и всыпать в сковороду муку.

Тщательно перемешайте муку с печенью, чтобы не было комков.

Влейте молоко в печень и слегка перемешайте блюдо. Накройте сковороду и нарежьте куриную печень с молоком на 10-15 минут.Время приготовления зависит от размера кусочков печени. Если куски большие, то нужно подержать на огне 15 минут, если маленькие то будет 10.

В процессе тушения печень 1-2 раза слегка перемешать, какой бы она не пригорела. За 1-2 минуты до готовности добавить соль, перец и мускатный орех. Еще раз перемешайте.

Соус густой и тушеный в молоке готов. Подавать горячим с любым гарниром на выбор. Такое блюдо, например, прекрасно сочетается с макаронами, ведь именно с макаронами обычно подают соус безамель, в котором и готовится наша вкусная, мягкая и ароматная куриная печень.

Ниже вы можете посмотреть смешное видео с голодным котом:

duxovka.ru.

Продукты: Печень в молоке

Блюдо готовится около 30 минут, печень получается очень мягкой и ароматной. Состав пряностей можно разнообразить по желанию, но слишком много зелени класть не стоит, чтобы не перебить нежный молочный привкус.

400 г печени свиной

½ ч. Ложки кориандра

1 ч. Ложка сушеного розмарина

2 ст.Ложки сливочного масла

несколько веточек свежей петрушки

Как приготовить свиную печень в молочном соусе:

1. Печень тщательно вымыть, удалить пленки. Нарезать кусочки и слегка обжарить на разогретом растительном масле. Когда кусочки встретятся, налейте в сковороду молоко. Готовить 15-20 минут на среднем огне.
2. Измельчите несколько веточек петрушки и влейте в соус. Добавьте соль, свежий черный перец, кориандр и сушеный розмарин. Дать молоку настояться еще 5 минут, положить сливочное масло.Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и готовьте блюдо еще 5 минут.
3. Выложить на разогретую посуду Гарнир: пюре, рис, гречка или каша на косточке. Сверху выложить свиную печень и каждую порцию залить молочным соусом.
4. При желании блюдо можно украсить свежей петрушкой.

Куриная печень в молоке

Дополнительный вкус блюду придадут жареные грибы.

100 г шампиньонов

250 г куриной печени

свежемолотый черный перец — на вкус

1 чайная ложка сушеной петрушки

Как варить куриную печень в молоке:

1. Шампиньоны нарезанные на тарелки, среднего размера луковица в тонких полукольцах.В глубокой толстостенной сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем лук до золотистого цвета. Добавить грибы и жарить еще 5 минут, помешивая деревянной лопаткой.