Рецепт суповой заправки: Суповая заправка — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта lana💚💛💚 .

3 народных рецепта заправок для супов

Заправки для супов на зиму

4.5 (90%) 4 голос[ов]

Перспективность заготовок для супов на зиму трудно переоценить. Современная хозяйка работает сразу на нескольких постах – она и повар, и нянька для мужа и детей, и незаменимый сотрудник в офисе. Поэтому рациональное использование по максимуму возможностей для экономии свободного времени как нельзя актуально для вечнозанятой женщины. Заготовленные летом суповые заправки по рецептам, которые вы найдете ниже, здорово помогут хозяйке «разгрузить» быт.

Заправка для окрошки

Нужно приготовить:

• 300 граммов молодых листьев укропа;
• 350 граммов свежих огурцов;
• 200 граммов корней хрена;
• 150 граммов соли поваренной.

Способ заготовки окрошки на зиму:

1. Огурцы вымыть, потереть на большой терке.
2. Мелко нарубить зелень укропа.
3. Тщательно вымыть корни хрена, соскоблить кожицу, пропустить через мясорубку или смолоть в кухонном комбайне.
4. Смешать подготовленные овощи с солью.
5. Выложить в банку с завинчивающейся крышкой подходящего объема.
6. Хранить в холодильнике.

В межсезонье заправка добавляется к квасу и прочим продуктам для окрошки.

Как приготовить рассольник на зиму: с перловкой и с рисом, 2 рецепта.

Рецепт салата вкусного салата с перловкой тут.

Заправка для украинского борща

Состав:

• полтора килограмма столовой свеклы;
• 800 грамм моркови;
• 2 килограмма капусты белокочанной;
• 1 килограмм лука репчатого;
• 300 мл воды;
• пол-литра рафинированного растительного масла;
• полстакана уксуса столового 9%;
• 3 больших ложки сахара;
• 2 больших ложки соли;
• перец черный горошком и лавровый лист по желанию;
• корень петрушки для аромата.

Процесс заготовки заправки для борща:

1. Морковь и свеклу вымыть, почистить и натереть на крупной терке.
2. Помидоры очистить от плодоножек, порезать мелкими кусочками.
3. Лук очистить, мелко порубить вместе с зеленью.
4. Капусту нашинковать стружкой средней ширины.
5. Поставить на плиту кастрюлю нужного размера, влить воду.
6. Добавить масло, специи, сахар и соль.
7. Выложить в кастрюлю подготовленные овощи, закипятить.
8. Уменьшить огонь, держать под крышкой на плите около получаса.
9. Влить уксус, тщательно перемешать и разложить в стерилизованные сухие банки, подходящего объема.
10. Закатать, перевернуть, накрыть теплым одеялом.
11. После остывания вынести в погреб.

Зимой закрутку добавлять в бульон с картофелем в конце варки борща. Больше рецептов заготовок борщевых заправок на зиму вы найдете здесь.

Заготовка для супа на зиму по бабушкиному рецепту

На 20 порций супа требуется:

• 1 кг морковки;
• 1 кг лука;
• 1 кг соли;
• 1 кг спелых помидоров;
• 300 гр молодого укропа;
• 300 гр листьев петрушки;
• 300 гр разноцветного сладкого перца.

Способ приготовления суповой заправки:

1. Лук почистить. Порезать соломкой.
2. Томаты вымыть, тоже нашинковать соломкой.
3. Морковку почистить, натереть на крупной терке.
4. Пряную зелень мелко порубить ножом.
5. Смешать овощи с солью и рубленой зеленью, разложить в чистые сухие банки.
6. Накрыть капроновыми крышками, убрать на хранение в холодильник.

Добавлять закрутку к супам, мясным и овощным блюдам.

Заправка для суп на зиму

Заправка для супа, приготовленная на зиму, сэкономит уйму времени! Рецепты найдутся на любой вкус.

Рецепт 1: заправка для супа на зиму (пошаговые фото)

Среди многочисленных заготовок из овощей на зиму есть у меня и рецепт заправки для супа. Благодаря этой палочке-выручалочке у вас появится немного свободного времени, чтобы провести его в кругу семьи, пока варится суп. А еще, кстати, это очень вкусная закуска, которую можно просто намазать на ломтик хлеба и скушать со сладким чаем — вкуснятина!

Помню, когда в детстве мама варила суп или борщ, всегда делала такую заправку. Аромат от нее разносился по всей квартире и я бегом мчалась на кухню и клянчила хотя бы ложечку жареных овощей с хлебушком. С тех пор, должна сказать, мало что изменилось… Разве что теперь кушать готовлю я для своей семьи. Но, когда приезжаю к родителям в гости, а мама варит что-то из первого, мне всегда достается та самая ложечка ароматной овощной заправки.

• лук репчатый — 500 гр
• морковь — 500 гр
• перец сладкий — 300 гр
• помидор — 250 гр
• масло растительное — 200 мл
• поваренная соль — 1 ч.л.

Готовить ароматную и очень вкусную овощную заправку для супа мы будем из репчатого лука, моркови, сладкого перца, томатов, рафинированного растительного (я использую подсолнечное) масла и пищевой соли. Соль берем хоть крупную, хоть мелкую: главное, не использовать йодированную, так как в этом случае велика вероятность порчи заготовок и появления неприятного привкуса. Массу всех овощей я даю в уже очищенном виде, но вы можете не строго следовать пропорциям, а смело экспериментировать.

Первым делом подготовим все овощи — это не очень долго. Думаю, не стоит напоминать о том, что овощи для заготовок на зиму должны быть отличного качества, чтобы наши запасы не пропали? Морковь и лук чистим, сладкий перец разрезаем пополам, удаляем плодоножку, белые внутренние перегородки с семенами. Томаты просто моем. Кстати, можно и не чистить все овощи сразу (просто именно мне так удобнее), а подготавливать их по мере надобности.

Итак, для приготовления этой овощной заправки на зиму желательно взять две посудины — к примеру, сковороду и толстостенную кастрюлю (как у меня). В сковороде мы будем поочередно обжаривать овощи, а в кастрюле их потом потушим. Почему не потушить все овощи вместе в одной посуде? Ну, во-первых, благодаря обжариванию получается более насыщенный аромат и сильный вкус. Кроме того, время приготовления у каждого овоща разное, поэтому и готовить их мы будем по отдельности. Вначале мелко режем очищенный лук и отправляем его в уже горячее растительное масло (берем 100 миллилитров от общего количества). Обжариваем лучок на среднем огне до мягкости, прозрачности и легкого румянца. Не забываем помешивать, чтобы не подгорел.

Тем временем измельчаем на крупной терке очищенную морковь.

Репчатый лук начал благоухать (пахнуть именно жареным луком), значит он готов.

С помощью шумовки (широкая ложка с дырками) перекладываем обжаренный лук в кастрюлю. Таким образом в сковороде останется приличное количество масла, чтобы можно было жарить другие овощи.

Подливаем в сковороду еще 50 миллилитров масла, прогреваем его и выкладываем измельченную морковь. Так же жарим на среднем огне (тут можно прикрыть крышкой) до мягкости и легкого зарумянивания.

Пока обжаривается морковь, нарезаем мелким кубиком сладкий перец. Цвет овощей не играет никакой роли — у меня был красный и желто-оранжевый, но подойдет желтый или зеленый.

Морковь готова.

Перекладываем ее в кастрюлю к луку.

Масла в сковороде не осталось (морковь очень хорошо впитывает любой жир), поэтому наливаем в нее оставшиеся 50 миллилитров. Греем и кладем кубики перца. Обжариваем на огне чуть выше среднего, периодически помешивая, чтобы перец слегка зарумянился, но при этом остался плотным.

А в этом время быстро измельчаем томаты, вырезая места крепления плодоножки. Я люблю, когда получается довольно мелкий кубик.

Перец жарится очень быстро — буквально 3-4 минуты.

Перекладываем в кастрюлю к луку и моркови перец и томаты.

Добавляем чайную ложку (без горки) соли.

Все перемешиваем, прикрываем посуду крышкой и тушим на огне ниже среднего, помешивая, около 10-15 минут. Нам нужно, чтобы все овощи стали мягкими.

В конце пробуем на соль и, если нужно, досолим. Это заправка, поэтому ее можно слегка пересолить, а потом в суп просто добавить меньше соли.

Пока овощи готовились, мы не забыли подготовить для них посуду — банки и крышки. Я стерилизую банки в микроволновой печи, а крышки кипячу на плите (минут 5 после закипания вполне достаточно). В данном случае я использую банки объемом 0.2 и 0.28 литра — мою их в содовом растворе, ополаскиваю и заливаю в каждую примерно по 50 миллилитров холодной воды. Пропариваю в микроволновке на самой высокой мощности все сразу в течение 8 минут. Раскладываем кипящую заправку для супа в банки, плотно трамбуя овощи ложкой, чтобы не осталось воздуха.

Закрываем крышками с помощью ключа или закручиваем винтовыми.

Переворачиваем банки вверх дном и укутываем одеялом или пледом. В таком положении даем овощной заправке полностью остыть. Затем переносим в подвал (погреб, чулан) и храним до необходимости.

Вот столько готовой заправки для супа на зиму получается из указанного количества продуктов — 2 баночки по 200 миллилитров и 2 баночки по 280 миллилитров. Очень удобно использовать баночки именно небольшого объема, чтобы сразу открыть и всю заправку добавить в суп. Такого количества вам хватит раз 6 сварить суп (для кастрюли емкостью 4 литра).

Когда зимой будете варить супчик, просто добавьте в него заправку по вкусу за 5-7 минут до готовности первого блюда. И не забудьте ароматную зелень — без нее никак!

Рецепт 2, пошаговый: овощная заправка для супа на зиму

Имея такую зимнюю заправку для супа, вы сэкономите много свободного времени и сможете готовить новые блюда, удивляя своих родных и близких. Кроме того, использовать такую заправку можно не только в супы, но и борщи, рагу, щи, для варки витаминных бульонов и т.д. Овощная заправка для супа на зиму придет вам на помощь и можно будет больше не думать об утомительной готовке.

• морковь – 1 кг,
• сладкий болгарский перец – 1 кг,
• помидоры – 1 кг,
• репчатый лук – 1 кг,
• укроп – пучок,
• петрушка – пучок,
• соль – 1 кг.

Морковь очистите от кожуры. Сладкие перцы очистите от перегородок и удалите семена. Помидоры помойте и нарежьте на части. Репчатый лук очистите и нарежьте кусочками. Зелень помойте и высушите.

Морковь ополосните, насухо протрите и натрите на крупной терке. Поместите ее в большой широкий таз.

Сладкий перец помойте. Обсушите и перекрутите через мясорубку.

С репчатым луком поступите точно так – перекрутите.

Также пропустите через мясорубку помидоры.

К овощной массе насыпьте соль.

Зелень мелко нарежьте.

И добавьте ее ко всем овощам.

Хорошо перемешайте компоненты и оставьте постоять на полчаса, чтобы соль полностью растворилась и равномерно распределилась по массе. Овощная заправка для супа готова.

Заполните стерилизованные банки заправкой, закатайте крышками и храните при комнатной температуре всю зиму. Если банку откроете, то держите ее в холодильнике.

Рецепт 3: заправка для щей на зиму в банках (пошагово)

Заправка для щей на зиму готовится очень просто и быстро, а пользы от нее огромное количество. С помощью такой заправки можно приготовить невероятно вкусные щи за несколько минут, ведь достаточно будет просто сделать бульон, добавить в него картофель, а затем высыпать в кастрюлю содержимое баночки.

Особенно радует тот факт, что такую заправку готовить нужно из свежих овощей, которые сохраняют большинство своих полезных свойств даже спустя некоторое время после приготовления заготовки.

Еще одно преимущество такой заправки для щей в том, что ее можно использовать даже в качестве превосходной овощной закуски. Эта заготовка получается очень вкусной, а также позволяет вам экономить ваше время в процессе приготовления щей.

При помощи нашего подробного пошагового рецепта вы сможете узнать, как можно правильно и быстро приготовить вкусную заправку для щей в домашних условиях, а фото-подсказки в рецепте помогут лучше ориентироваться в рецепте.

• белокочанная капуста — 600 гр
• репчатый лук — 300 гр
• морковь — 300 гр
• сладкий болгарский перец — 300 гр
• помидоры — 300 гр
• петрушка — 10 гр
• растительное масло — 50 мл
• уксус 9% — 50 мл
• сахарный песок — 40 гр
• поваренная соль — 1 ст.л.

Первым делом вымойте и очистите от кожуры морковь, после чего вооружитесь теркой и натрите на ней овощ. Желательно тереть морковь на крупной терке, чтобы в последствии она не превратилась в кашу в процессе готовки.

Лук по началу очистите от шелухи, а затем начинайте нарезать тонкими полуколечками. При этом, если вы не хотите проливать слезы над порезанным луком, чаще смачивайте нож водой во время нарезки.

Далее необходимо тщательно вымыть и нарезать болгарский перец. Лучше всего резать его короткой соломкой, но вы можете нарезать его полукольцами, если вам так будет удобно.

Следующим делом нашинкуйте капусту. При этом ее тоже необходимо промыть, а также удалить верхний слой листвы. При нарезке капусты старайтесь не задевать кочерыжку.

Помидоры, как и все остальные овощи, тщательно промойте в воде и начните нарезать их небольшими дольками. От формы нарезки вкус готовой заправки не зависит, поэтому можете резать таким образом, как вам удобно.

В последнюю очередь нарезайте хорошо вымытую зелень. При желании можете отрезать у петрушки стебельки, чтобы добавить в заправку для щей только листочки.

Теперь все нарезанные ингредиенты переложите в одну большую кастрюлю, добавьте немного подсолнечного масла без запаха и готовьте на среднем огне до тех пор, пока блюдо не закипит. После этого добавьте в него соль и сахар, при необходимости еще немного масла, и тщательно перемешайте, продолжая готовить еще около пяти минут.

За пару минут до конца варки добавьте в заправку немного уксуса, перемешайте ее и снимите с огня. Начинайте раскладывать ее в заранее стерилизованные банки, закатывая крышками, после чего их нужно будет перевернуть вверх дном и оставить до остывания. На этом процесс готовки заправки для щей с капустой на зиму окончен.

Рецепт 4: заправка для супа — заморозка на зиму

Чтобы сократить время на приготовление первых блюд, можно заранее приготовить для них заправку. Наша универсальная заправка для супа готовится из обычных овощей, а потом замораживается.

Состав нашей заправки на зиму – это морковь, репчатый лук, болгарский перец. Ингредиенты дополнены томатной пастой, специями, чесноком. Готовится заправка на растительном масле, остужается… Остальные подробности – у нас в описании.

• Морковь — 200 гр
• Лук репчатый — 200 гр
• Перец болгарский — 200 гр
• Масло растительное — 40 мл
• Смесь перцев — по вкусу
• Паста томатная — 1 ст. л.
• Зелень — по вкусу
• Чеснок — 2 зуб.

Овощные ингредиенты для заправки берутся в равных пропорциях. Итак, морковь, репчатый лук, болгарский перец (можно разных цветов) очищаем. С перчиков нужно удалить семенную коробочку.

Измельчить овощи для заправки можно на ваше усмотрение, как вы привыкли это делать. Например, можно измельчить морковку на крупной терке.

Лук предлагаем нарезать мелкими кубиками.

А вот болгарский перчик нарежем тонко соломкой.

Подготовленные ингредиенты перекладываем на сковороду, с разогретым растительным маслом.

Начинаем обжарку, в процессе добавляем томатную пасту и пропущенный через пресс чеснок. По желанию можно присыпать ингредиенты смесью молотых перчиков.

Когда ингредиенты станут мягкими, заправку полностью остужаем. Потом добавляем измельченную свежую зелень. Перемешиваем.

Универсальную заправку распределяем либо по контейнерам, либо упаковываем в мешочки для заморозки (занимают меньше места в морозилке). Заправку сначала отправляем на пару часов просто в холодильник, а потом уже перекладываем в морозильную камеру.

При готовке супов замороженную заправку достаточно просто добавить в кастрюлю в конце приготовления блюда. Приятного вам аппетита!

Рецепт 5: суповая заправка на зиму без варки (с фото)

Предлагаю приготовить заправку для супа на зиму без варки. Поскольку все овощи в данной заправке используются сырыми, консервантом послужит соль, благодаря которой заправка будет стоять довольно долго. Добавлять в блюда её нужно небольшими количествами, чтобы не пересолить. Все овощи я взвешивала в очищенном виде. Данного количества хватит на 1.2 литра заправки.

Для приготовления суповой заправки на зиму без варки подготовить все овощи по списку и соль.

• Помидоры — 300 г
• Перец болгарский — 320 г
• Лук репчатый — 250 г
• Морковь — 350 г
• Петрушка — 1 пучок
• Соль морская — 160 г

Разрезать на 4 части помидоры, удалить мякоть с семенами. Мякоть можно использовать для приготовления салата или перекрутить на сок для подливы или соуса.

Плотную часть помидоров нарезать маленькими кубиками. Болгарский перец очистить от семян и также нарезать кубиками. Почистить репчатый лук, измельчить и добавить к помидорам и перцу.

Почистить морковь, натереть её на крупной тёрке. Мелко нарезать петрушку. Морковь и петрушку соединить с остальными овощами.

Затем к овощам добавить соль. Я использовала крупную морскую соль. Овощи перемешать с солью и складывать плотно в подготовленные стерильные банки. В процессе укладки нужно сливать выделяющуюся жидкость насколько возможно. Когда банки будут наполнены, сверху также следует насыпать небольшой слой соли для лучшего сохранения заправки.

Банки закрыть капроновыми или закручивающимися крышками, убрать в холодильник на хранение. Заправка для супа на зиму без варки готова! С наступлением холодов использовать заправку по надобности.

Рецепт 6: зимняя заправка для супа из овощей в банке

Заправка для супа на зиму — очень хорошая заготовка, ее можно использовать и не только для супа. Добавлять ее можно в борщи, рагу и т.д. Хранить заправку нужно в холодильнике. В этой заправке присутствует много соли, при использовании об этом нужно помнить.

• Перец болгарский 250 гр
• Помидор 250 гр
• Лук репчатый 200 гр
• Морковь 250 гр
• Зелень по вкусу
• Соль 125 гр

Болгарский перец (лучше использовать разного цвета) порезать кубиками. Добавить натертую на терке морковь.

Лук порезать кубиками. У помидоров удалить мякоть с семенами и также порезать кубиками. Добавить овощи к остальным ингредиентам.

Добавить измельченную зелень (можно использовать петрушку, укроп, базилик) и хорошенько перемешать.

Всыпать крупную соль и опять все тщательно перемешать.

По стерилизованным банкам разложить заправку, хорошенько утрамбовать. Будет образовываться сок, его сливать в раковину. Сверху еще немного посолить. Использовать капроновые крышки или закрутить винтовыми, также простерилизованными.

Заправку поместить в холодное место (холодильник, погреб) на хранение.

Приятного аппетита!

Рецепт 7: универсальная заправка для супа на зиму с солью

Сегодня хочу поделиться с Вами универсальной заправкой из овощей на зиму, без варки. Она подходит для супов, рагу, соусов, мяса и других блюд. Готовится очень просто, буквально все нарезали, смешали — и готово.

• Помидоры — 500 г
• Перец болгарский — 500 г
• Морковь — 500 г
• Петрушка свежая — 150 г
• Укроп свежий (по желанию) — по вкусу
• Соль — 400 г

Как приготовить универсальную овощную заправку на зиму, без варки: помидоры нарезать четвертинками.

Морковь натереть на крупной терке.

Петрушку мелко нарезать, можно добавить укроп.

Болгарский перец нарезать соломкой.

Все овощи соединить в большой миске, добавить 400 г соли. Соль является консервантом заправки. Перемешать и оставить на 20-30 минут, овощи немного уменьшатся в объеме и пустят сок.

Разложить заправку из овощей на зиму по чистым сухим банкам, немного утрамбовывая. Закрыть пластиковыми крышками или металлическими крышками твист-офф (с резьбой).

Из указанного количества ингредиентов получается 1,5 литра заправки.

Хранить такую заготовку из овощей в холодильнике максимум 1 год.

По надобности банку открыть, взять заправку чистой ложкой, закрыть банку и продолжить хранить в холодильнике. Заправку добавлять за 10 минут до готовности блюда, попробовать и досолить блюдо по необходимости.

С такой заправкой любое блюдо будет по-летнему свежим, вкусным и ароматным!

ВИДЕО

Какие еще заправки для супа на зиму можно приготовить, смотрите на видео:

Источники: https://finecooking.ru, https://namenu.ru, https://nazimu.info, https://www.photorecept.ru, https://www.iamcook.ru, https://vpuzo.com, https://www.russianfood.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Суповые заготовки на зиму: практично и вкусно! | КУХНЯ

Традиция заготавливать на зиму различные овощи, фрукты, ягоды своими корнями уходит в глубокую древность — у наших предков не было иной возможности наслаждаться этими продуктами в холодное время года. В итоге в отличие от нас они кушали вкусные и натуральные овощи и фрукты на протяжении практически всего года, не употребляя искусственно выращенной «растительности» и не засоряя свой организм химией, без которой ни один нормальный огурец в январе не вырастет. Делать или не делать заготовки — каждая хозяйка решает сама, но практика показывает — может и не в стремлении к здоровому питанию, а хотя бы для поддержания доброй традиции делать заготовки принято и сегодня, и отводит этому полезному начинанию время летом каждая вторая хозяюшка.

Среди всевозможных и разнообразных видов консервов особняком стоят заготовки для супов, благодаря которым зимой мы имеем возможность не только получать пользу от потребления выращенных летом овощей, но и существенно экономить время, готовя вкуснейшие супы за считанные минуты.

Суповые заготовки на зиму делают из самых разнообразных овощей: моркови, помидоров, сладкого перца, пастернака, сельдерея, петрушки, укропа, щавеля, шпината, зеленого лука и т.д. Соответственно, в зависимости от того, из каких составляющих собрана заготовка, использовать ее можно для приготовления определенного супа или любых супов, если заготовочная смесь универсальна (морковь, лук, корень петрушки и т.д). Таким образом, заготовив основу, вы сможете делать зимой вкусные борщи, в том числе зеленые, щи, рассольники и практически любые другие супы, тратя на это минимум времени.

Вот рецепты консервирования самых популярных и вкусных заготовок-основ для супов.

Фото: www.russianlook.com

Универсальная суповая заправка на зиму

Понадобится:

1 кг зелени сельдерея и петрушки;

600 г соли;

по 500 г белокочанной и цветной капусты, моркови и сладкого перца, репчатого лука и лука-порея;

рассол — на 1л воды 1-2г лимонной кислоты и 40 г соли.

Промыть и очистить все овощи, мелко их нарезать, засыпать солью, плотно уложить в стерилизованные банки. Все ингредиенты для рассола соединить, довести до кипения, горячим рассолом залить овощи в банках, закрыть банки пергаментом или крышками и хранить в холоде.

Нарезать ингредиенты для суповых заготовок можно по-разному, в том числе натирать на терке — все зависит от того, как вы предпочитаете нарезать овощи для супов.

Из этого рецепта при желании можно убрать какие-то овощи, добавить зелень и т.д., главное, как мы знаем, для любого супа — это коренья и репчатый лук, без этого заправку вряд ли можно назвать таковой. Подстраивайте рецептуру под свой вкус и зимой приготовленные с такой заправкой супчики обязательно вас порадуют.

Фото: www.russianlook.com

Заготовка-заправка для борща

Понадобится:

2 кг белокочанной капусты,

1,5 кг свеклы,

1 кг помидоров,

800 г моркови,

600 г репчатого лука,

500 мл рафинированного растительного масла,

300 мл воды,

100 мл уксуса 9%,

3 ст.л. сахара,

2 ст.л. соли,

перец-горошек, корень петрушки, лавровый лист.

Промыть, очистить овощи, на корейской или крупной терке натереть морковь и свеклу, соломкой нарезать капусту, кусочками нарезать помидоры, лук, порубить петрушку. Соединить все овощи, уложив их в большую кастрюлю, влить воду, масло, подсолить, добавить сахар, лавр, перец, довести до кипения и на медленном огне проварить смесь 30 мин. Влить уксус, перемешать, разложить заготовку в стерилизованные банки, укупорить металлическими крышками, укутать одеялом и оставить до остывания, затем убрать в прохладное место.

Добавлять такую заготовку в суп нужно, когда будут готовы мясо и картофель — в конце варки супа. Также в смесь можно добавить зелень и сладкий перец.

Очень приятно удивить домашних зимней окрошкой вы сможете, если летом сделаете такую заправку для этого супа.

Фото: www.russianlook.com

Заправка для окрошки на зиму

Понадобится:

350 г свежих огурцов,

300г укропа,

200г хрена,

150 г соли.

Огурцы потереть на терке, мелко порубить молодой укроп, хрен перекрутить в мясорубке. Соединить все ингредиенты, добавив соль, перемешать, выложить смесь в стерилизованные банки, убрать ее на хранение в холод. Для приготовления окрошки эта заправка добавляется к основе и выдерживается 10мин с небольшим количеством кваса (не солить), затем квас доливается до нужной густоты супа.

Зимняя заготовка для щей

Понадобится:

1,5 кг капусты,

 по 600 г помидоров, моркови, лука репчатого, болгарского перца,

100 мл растительного масла,

по 1/2 стакана сахара и уксуса 9%,

2 ст.л. соли.

Мелко нарезать капусту, помидоры, лук, потереть морковь, соломкой нашинковать перец, соединить все овощи, перемешать, потушить 15 мин, влить масло, добавить сахар и соль, тушить еще 5 мин при постоянном помешивании, влить уксус и убрать с плиты. Разлить горячую смесь по стерилизованным банкам, укупорить.

Фото: www.russianlook.com

Заготовка для зеленых щей с черемшой

Понадобится:

800 г щавеля,

по 200г черемши и воды,

20 г зелени моркови,

5 г соли.

Мелко порубить промытую и высушенную зелень, уложить в эмалированную емкость, влить воду, всыпать соль, довести до кипения, 5 мин проварить, сразу разлить по стерилизованным банкам, закатать стерильными крышками.

Заготовка для рассольника на зиму

Понадобится:

1,5 кг свежих огурцов,

по 500 г лука и моркови,

300 г томатной пасты,

250 г перловой крупы/риса,

125 мл растительного масла,

100 г сахара,

50 мл уксуса,

2 ст.л. соли.

Нарезать огурцы, уложить в кастрюлю, добавить тертую морковь, нарезанный полукольцами лук, перемешать. Отварить почти до готовности перловую крупу/рис. Соединить томат-пасту и масло, сахар, соль, залить массой овощи, тщательно перемешать, потушить все в течение 30-40 мин, постоянно помешивая, добавить перловку/рис, тушить еще 5 мин, добавить уксус, перемешать, разложить по стерилизованным банкам, закатать, укутать банки одеялом, дать так остыть.

По аналогии с известной мудростью: «Готовь сани летом, а телегу — зимой», — очень мудро поступают хозяйки, заготавливающие заправки для супов заранее — из свежих,

действительно ароматных, насыщенных витаминами овощей и трав. Попробуйте и оцените всю прелесть таких заготовок!

Смотрите также:

Лучший и простой рецепт заправки для супа на зиму из помидор по-домашнему

Лето и осень славятся сбором урожая овощей и зелени, которые по сезону доступны для ежедневного употребления в пищу, а так хочется продлить это удовольствие и сберечь овощи на холодное время, на долгую зиму и весну следующего года, когда в продаже будут только дорогие импортные или отечественные тепличные продукты.

Если вы любите борщ или щи из капусты с ароматной овощной заправкой, вы обожаете пасту (спагетти с соусом), жареную картошку с сосисками в соусе и другие вкусные блюда, то этот простой рецепт по приготовлению в домашних условиях суповой заправки из помидор и овощей на зиму для вас. Несмотря на то, что существует огромное количество рецептов приготовления заготовок из овощей, этот рецепт один из самых лёгких и простых.

Приготовить по этому рецепту не составит особого труда, даже неподготовленной домохозяйке, а в результате получите качественный продукт — заправка для супа на зиму, рецепт предлагаем.

Главная простота суповой заправки из помидор заключается в её составе, в него входят, кроме помидор, все овощи, которые есть в наличии у хозяйки на кухне: сладкие перцы, морковь, лук репчатый, баклажаны, кабачки, чеснок и даже свёкла. И если из перечисленных продуктов какого-то нет, то не страшно, можно обойтись и без него, например, кабачки заменить свежими огурцами, а помидоры можно взять и недозрелые. Этот процесс похож на приготовление щей из топора, то есть в работу пригодны практически все имеющиеся овощи, например, можно обойтись лишь помидорами и перцами, или помидорами, морковью и луком репчатым. Сочетание овощей может быть любым.

Рецепт заправки для супа на зиму

Продукты

• Помидоры 800 грамм,
• Репчатый лук 300 грамм (3 штуки),
• Морковь 200 грамм (2 штуки),
• Болгарский перец 500 грамм (красный или жёлтый),
• Перец острый Чили (половинка перчинки),
• Сахар (2 чайные ложки),
• Соль (2 столовые ложки),
• Перец смесь (1 столовая ложка),
• Уксус пищевой 70% (2 чайные ложки),
• Овощи в ассортименте 1 килограмм (кабачки, огурцы или капуста белокочанная).

Выход продукта

• Суповой заправки 4 литра или 8 банок x 0,5 литра.

Итак, приступим к приготовлению универсальной суповой заправки из помидор на зиму, а процесс состоит из следующих пунктов:

Этапы приготовления

1. Подготовка овощей: чистка, мытье и нарезка.
2. Подготовка стеклянных банок;
3. Варка овощей;
4. Фасовка овощей;
5. Хранение.

Поэтапная готовка

Подготовка овощей: чистка, мытье, резание

В этом разделе рецепта суповой заправки из томатов и овощей на зиму заключается подготовка используемых овощей к основному этапу варки. Внимательность и аккуратность, чистота и соблюдение норм санитарии и гигиены — вот основные требования, предъявляемые к обработке овощей для заготовки на длительный период.

Все подготовленные для готовки овощи по рецепту, кроме помидоров, следует почистить, вырезать плодоножки и вычистить семена из перца, с лука снять шелуху, вымыть в холодной проточной воде. Выложить на сухое кухонное полотенце, чтобы вода стекла, а затем мелко порезать на кубики, а например, морковь протереть в крупную тёрку. Капусту мелко стругаем.

По этому рецепту, помидоры также моем и блоншируем, то есть нужно опустить в кипяток на пару-тройку минут, затем снять лопнувшую кожицу и порезать плод на четвертинки. Затем эти дольки — четвертинки нужно измельчить в блендере или в мясорубку и в итоге получим кашеобразную томатную массу.

Совет: если хотите, чтобы заправка для супа из помидор и овощей, приготовленная на зиму по домашнему рецепту сохранила больше полезных активных веществ, таких как лейкопин, тогда можете не бланшировать и не очищать помидоры от кожицы, в ней при нагревании образуются полезнейшие вещества, которые будут противодействовать образованию раковых клеток.

Подготовка стеклянных банок и крышек

Подбираем стеклянные банки по размеру для удобного хранения и пользования, лучше и полезней открыть банку малого объёма и использовать её в один раз, чем хранить в открытом разгерметизированном виде, создавая условия для развития микробов и вредоносных бактерий.

Итак, выбор сделан, стеклянные банки (объёмом пол-литровые) и металлические крышки с уплотнительными резинками моем горячей водой с моющим средствами для посуды и сушим в духовке или стерилизуем на пару кипящей воды в течение не менее десяти минут. Это зависит от объёма стеклянной посуды, чем больше объем, тем больше время обработки.

Простерилизованную стеклянную посуду необходимо поставить на удобную поверхность, желательно на стол, банки накрыть простерилизованными крышками, чтобы они не успели быстро остыть.

Теперь можно приступать к следующему пункту рецепта приготовления и будем варить овощи в заправку для супа на зиму в домашних условиях.

Варка овощей

Главный пункт рецепта приготовления заправки для супа на зиму в домашних условиях — это варки, нельзя как не доваривать, так и переваривать овощи, иначе весь труд пойдёт насмарку.

В кастрюлю выкладываем (выливаем) томатную кашеобразную массу и ставим на средний огонь, доводим до кипения и уменьшаем силу огня до тихого, медленно помешиваем массу ложкой или кухонной лопаточкой в течение пяти минут, снимаем пену.

Теперь можно добавлять в кастрюлю с томатами другие овощи, но если ли вы варите с капустой, то её добавляют в последнюю очередь, когда овощи также проварятся с томатной массой ещё пять минут и опять необходимо снять образовавшуюся пену от овощей: лука репчатого, моркови, перца сладкого.

Варим суповую заправку ещё 20 минут на слабом огне, пока она кипит в неё нужно добавить соль, перец и сахар.

В процессе варки складывается ощущение, что вы варите густой томатный суп без воды.

В конце варки в суповую заправку вливаем уксус пищевой или лучше яблочный, а можно их смешать, затем ещё раз перемешиваем полученную овощную массу, даём вскипнуть и выключаем плиту, то есть гасим огонь.

Универсальная суповая заправка из помидор и овощей на зиму по лучшему рецепту в домашних условиях готова. Консервирование заготовки на зиму заняло немного вашего времени и продуктов.

Общее время варки или термической обработки заготовки в виде заправки для супа из помидор и овощей на зиму по рецепту не должна превышать 30 (тридцати) минут, как говорят в народе: «за полчаса полезное все сохранится, а вредное все растворится».

Если вы не любите термически обрабатывать овощи, и хотите сохранить в них все полезные активные вещества и витамины, то существует хороший рецепт заправки для супа на зиму без варки, а только с помощью засолки.

Фасовка овощей

Раскладываем аккуратно по стерилизованным стеклянным банкам заготовки в виде готовой суповой заправки из помидор с овощами на зиму, приготовленную в домашних условиях. Закрываем крышками с уплотнительными резинками и закатываем спецмашиной или вручную на банке и металлической крышке винтовую резьбу.

Переворачиваем банки с зимними консервированными заготовками на горлышко кверху дном. Ставим банки, чтобы они были устойчивы, подкладывая при необходимости мягкие ненужные вещи, главное, не допустить их падения.

Накрываем консервированные банки с заготовками тёплыми вещами: одеялом или шубой, создаём им баню, чем сильнее заправка для супа из помидор и овощей на зиму прогреется, тем дольше она будет храниться и не портиться.

Хранение

Баночки с заготовками в виде заправки для супа из свежих помидор и овощей на зиму по вышеуказанному рецепту готовы и ждут, когда их разместят в прохладном сухом месте или холодильнике, чтобы они там дождались своей очереди. Когда домочадцы пожелают средь холодной зимы вкусного ароматного мясного или овощного супа, а может это будут щи с картофелем и заправкой, то быстрый вариант ждёт в баночке с заправкой для супа по нашему представленному рецепту. Вариантов использования очень много, ведь заправка универсальна как в приготовлении, так и в употреблении с первыми и вторыми горячими блюдами.

При этом способе приготовления заготовки по данному рецепту, консервированной суповой заправки на зиму сохраняются все витамины и микроэлементы, кроме витамина С, который при нагревании разрушается.

Заправка для супа на зиму

Суповая заправка на зиму

Домашнее консервирование: суповая заправка на зиму

​Похожие статьи​

​Варить 35 минут на медленном огне, помешивая.​

​Перец сладкий — 2 кг.​

​Нам понадобятся коренья сельдерея, а так же черенки сельдерея, морковь, репчатый лук и лук-порей. Корень сельдерея режем крупными кубиками, все остальное — крупными кольцами и брусками. Смешиваем, порционно замораживаем.​

​замороженные суповые заправки​

​Понадобится: 350 г свежих огурцов, 300г укропа, 200г хрена, 150 г соли.​

​Суповые заправки (Заготовки на зиму)​

fb.ru

​Понадобится: 350 г свежих огурцов, 300г укропа, 200г хрена, 150 г соли.​

​Мы приведем рецепты консервирования самых популярных и вкусных заготовок-основ для супов.​

Суповая заправка

​150 г соли.​

​Эту заготовку для борща можно есть и просто так, в качестве закуски и борщ варить, очень вкусно.​

Заготовка для борща с фасолью

​Лето и осень — горячая пора, когда полным ходом идёт процесс консервирования. Запасливые хозяйки стремятся закрыть и овощи целиком, и самые разные салаты, и даже специальные заправки для супов и борщей. Ведь как удобно: открыл зимой баночку, положил в кастрюлю пару ложек ароматной консервации — вот блюдо и приобрело изумительный вкус!​

• ​За 5 минут до окончания варки добавить уксус, перемешать.​
• ​Лук — 2 большие головки.​
• ​Можно так же​
• ​.​
• ​Как приготовить заправку для зимней окрошки. Огурцы потереть на терке, мелко порубить молодой укроп, хрен перекрутить в мясорубке. Соединить все ингредиенты, добавив соль, перемешать, выложить смесь в стерилизованные банки, убрать ее на хранение в холод. Для приготовления окрошки эта заправка добавляется к основе и выдерживается 10мин с небольшим количеством кваса (не солить), затем квас доливается до нужной густоты супа.​

​Среди всевозможных и разнообразных видов консервов особняком стоят заготовки для супов, благодаря которым зимой мы имеем возможность не только получать пользу от потребления выращенных летом овощей, но и существенно экономить время, готовя вкуснейшие супы за считанные минуты.​

​Как приготовить заправку для зимней окрошки. Огурцы потереть на терке, мелко порубить молодой укроп, хрен перекрутить в мясорубке. Соединить все ингредиенты, добавив соль, перемешать, выложить смесь в стерилизованные банки, убрать ее на хранение в холод. Для приготовления окрошки эта заправка добавляется к основе и выдерживается 10мин с небольшим количеством кваса (не солить), затем квас доливается до нужной густоты супа.​

Приправа для зимней окрошки

​Рецепт универсальной суповой заправки на зиму​

• ​Корни хрена  трем на мелкой терке, укроп мелко режем, огурцы натираем на крупной терке. Добавляем к измельченным овощам соль, все перемешиваем тщательно.  Приправу раскладываем по банкам, закрываем  капроновыми крышками и храним в холодильнике.​
• ​1,5 кг фасоли,​
• ​Заправка из фасоли с томатом​

​Готовую заправку переложить в стерилизованные банки и закатать.​

Читайте также по теме:

​Морковь- 3 шт.​

​сделать зажарку​

​Например, такая:​

​Понадобится: 1,5 кг капусты, по 600 г помидоров, моркови, лука репчатого, болгарского перца, 100 мл растительного масла, по 1/2 стакана сахара и уксуса 9%, 2 ст.л. соли.​

​Суповые заготовки на зиму делают из самых разнообразных овощей: моркови, помидоров, сладкого перца, пастернака, сельдерея, петрушки, укропа, щавеля, шпината, зеленого лука и т.д. Соответственно, в зависимости от того, из каких составляющих собрана заготовка, использовать ее можно для приготовления определенного супа или любых супов, если заготовочная смесь универсальна (морковь, лук, корень петрушки и т.д). Таким образом, заготовив основу, вы сможете делать зимой вкусные борщи, в том числе зеленые, щи, рассольники и практически любые другие супы, тратя на это минимум времени.​

ydacha20011.ru

​Рецепт зимней заготовки для щей​

​Понадобится: 1 кг зелени сельдерея и петрушки, 600 г соли, по 500 г белокочанной и цветной капусты, моркови и сладкого перца, репчатого лука и лука-порея, рассол – на 1л воды 1-2г лимонной кислоты и 40 г соли.​

​Заготовка для борща на зиму — Борщ с такой заготовкой можно приготовить зимой в считанные минуты! Он получается ароматным и очень вкусным, а еще можно подавать такую заготовку  для борща как закуску или гарнир.​

​столько же сладкого перца, репчатого лука, морковки,​

​Суповая заправка на зиму может быть разной. В её состав включают те или иные овощи, бобовые, горошек, крупы. Главное, чтобы смесь получилась вкусной и отвечала своим основным задачам — привнести в блюдо максимально возможное количество витаминов и полезных нашему организму веществ. К примеру, суповая заправка на зиму из фасоли, помидоров и других плодов и корнеплодов. Состав: морковка — 3 килограмма, столько же сладкого перца, лука, 4,5-5 килограммов томатов, 5-6 стаканов фасоли. Морковь нужно натереть, помидоры, лук и перец нашинковать, бобы заранее отварить до неполной готовности. Готовится суповая заправка на зиму таким образом: в чугунок следует налить литр масла, а когда оно разогреется, засыпать поочерёдно компоненты. Сначала должна протушиться минут 10-15 морковка, затем лук, а ещё через 10 минут — перец и томаты. После этого всыпать 300 г сахара, 8 ложек столовых уксуса (6%), соль — 5-6 столовых ложек. В последнюю очередь суповая заправка на зиму дополняется заранее подваренной фасолью и оставляется на огне ещё на 40-45 минут. Регулярно её следует помешивать. Когда смесь будет дотушена, её следует разлить в кипящем виде по подготовленным банкам и закатать. Перевернуть, прикрыть тёплой тканью и оставить до полного остывания. Такая суповая заправка на зиму может использоваться и как самостоятельный салат к гарнирам, и как составной ингредиент первых овощных блюд.​

​Убрать в прохладное место, укутать и оставить до полного остывания.​

​Сахар — 125 грамм.​

​и заморозить ее в маленьких контейнерах. В зажарку вы можете положить все, что угодно:лук, морковку, помидоры без кожицы, сладкий болгарский перец, кабачки…​

​Натертая на терке свежая морковь, репчатый лук, порезанный полукольцами или мелкими брусочками, сладкий болгарский перец. Тщательно перемешать ингредиенты, разложить по порционным пакетам или небольшим контейнерам, заморозить и использовать хоть для супов, хоть для рагу.​

​Как сделать заготовку для щей. Мелко нарезать капусту, помидоры, лук, потереть морковь, соломкой нашинковать перец, соединить все овощи, перемешать, потушить 15 мин, влить масло, добавить сахар и соль, тушить еще 5 мин при постоянном помешивании, влить уксус и убрать с плиты. Разлить горячую смесь по стерилизованным банкам, укупорить.​

​Мы приведем рецепты консервирования самых популярных и вкусных заготовок-основ для супов.​

​Понадобится: 1,5 кг капусты, по 600 г помидоров, моркови, лука репчатого, болгарского перца, 100 мл растительного масла, по 1/2 стакана сахара и уксуса 9%, 2 ст.л. соли.​

​Как сделать суповую заготовку из капусты. Промыть и очистить все овощи, мелко их нарезать, засыпать солью, плотно уложить в стерилизованные банки. Все ингредиенты для рассола соединить, довести до кипения, горячим рассолом залить овощи в банках, закрыть банки пергаментом или крышками и хранить в холоде.​

​Осенние заготовки – удачные рецепты —  Есть такие рецепты, при чтении которых руки сами начинают мыть банки и овощи, надеюсь, что именно такой рецепт вы и найдете в этой  статье.​

​0,5 л подсолнечного масла,​

​Заправка для томатного супа или харчо​

​Для вторых блюд в заправку можно добавить баклажаны и кабачки, но я этого не делаю, т.к. эти овощи у меня имеются в заморозке.​

​Соль — 1 столовая ложка без горки.​

​Для грибного супа​

​Зелень лучше в такие смеси не класть, потому что петрушка, укроп и зеленый лук не стоит долго проваривать(их обычно кладут в конце), поэтому зелень замораживаем отдельно.​

​Понадобится: 800 г щавеля, по 200г черемши и воды, 20 г зелени моркови, 5 г соли.​

​Понадобится: 1 кг зелени сельдерея и петрушки, 600 г соли, по 500 г белокочанной и цветной капусты, моркови и сладкого перца, репчатого лука и лука-порея, рассол — на 1л воды 1-2г лимонной кислоты и 40 г соли.​

​Как сделать заготовку для щей. Мелко нарезать капусту, помидоры, лук, потереть морковь, соломкой нашинковать перец, соединить все овощи, перемешать, потушить 15 мин, влить масло, добавить сахар и соль, тушить еще 5 мин при постоянном помешивании, влить уксус и убрать с плиты. Разлить горячую смесь по стерилизованным банкам, укупорить.​

​Нарезать ингредиенты для суповых заготовок можно по-разному, в том числе натирать на терке – все зависит от того, как вы предпочитаете нарезать овощи для супов.​

​Заготавливаем овощи впрок – рецепты вкусных заготовок — Зимой эти заготовки пойдут «на ура» и как холодная закуска, и как добавки к горячим блюдам, придадут им вкус и запах лета…​

​5 ст. ложек сахара,​

​Очень удачной и удобной можно считать такую овощную смесь, которая подойдёт для супов разного типа: томатных, харчо, рисовых, пюре. Компоненты её следующие: 4 кг томатов, 2 — морковки, столько же лука и соль — 150-200 грамм. Эта суповая заправка-заготовка на зиму обладает отменными вкусовыми качествами. Лук и помидоры режутся кусочками, складываются в чугун, к ним подсыпается тёртая морковка, после чего смесь оставляется на несколько часов, чтобы пустила сок. В это время для неё можно сделать маринад: пол-литра растительного масла смешать с 300 г уксуса 9%-ного или 500 г 6%-ного и 400-450 г сахара. Всыпать несколько горошин душистого перца, лавровые листики, всё прокипятить. После этого маринад следует смешать с овощной заготовкой, помешать, добавить соль, оставить закипеть, а затем варить в течение получаса на среднем огне. Закатывать в горячем виде.​

​Делаю постоянно эту заправку для супа.Так как брокколи не выращиваю, то покупаю в магазине замороженную.Так же как и кукурузу.Конечно, можно купить и готовую заготовку, но своя в сто раз вкуснее.Получается очень вкусный и насыщенный овощной суп.​

​Масло растительное — 125 грамм.​

vsluhblog.ru

Суповые заправки (Заготовки на зиму)

​тоже стоит заготовить заправку. Обжарить нарезанные грибы, морковку и лук и заморозить.​

​Кстати, о зелени​

Рецепты консервирования заготовок — основ для супов

​Как приготовить заготовку для зеленых щей. Мелко порубить промытую и высушенную зелень, уложить в эмалированную емкость, влить воду, всыпать соль, довести до кипения, 5 мин проварить, сразу разлить по стерилизованным банкам, закатать стерильными крышками.​

​Как сделать суповую заготовку из капусты. Промыть и очистить все овощи, мелко их нарезать, засыпать солью, плотно уложить в стерилизованные банки. Все ингредиенты для рассола соединить, довести до кипения, горячим рассолом залить овощи в банках, закрыть банки пергаментом или крышками и хранить в холоде.​

Рецепт универсальной суповой заправки на зиму

​Рецепт заготовки для зеленых щей с черемшой​

​Из этого рецепта при желании можно убрать какие-то овощи, добавить зелень и т.д., главное, как мы знаем, для любого супа – это коренья и репчатый лук, без этого заправку вряд ли можно назвать таковой. Подстраивайте рецептуру под свой вкус и зимой приготовленные с такой заправкой супчики обязательно вас порадуют. Ну а далее мы приведем рецепты заправок для определенных супов.​

​Удачи вам и будьте здоровы!​

​3 ст. ложки столового уксуса, соль по вкусу.​

Рецепт заготовки-заправки для борща

​Заправка из тыквы с помидорами​

​Моя мама делает заправку СОЛЕНУЮ. То есть, не тушит овощи, а засаливает их. Например наша любимая заправка — это морковь с корнем петрушки ( 2 к 1 ), трем на крупной терке, перемешиваем с солью ( соли нужно очень много) и закладываем в банки. Только при варке уже не нужно будет солить само блюдо, об этом нужно помнить. Так же солим зелень петрушки и укропа. Вкус сохраняется свежей зелени гораздо лучше, чем у сушеных.​

​Перец чёрный горошек по вкусу.​

​Каждый год делаю овощную заправку для супов и вторых блюд, конечно же можно просто заморозить овощи, можно сделать и солёную заправку.​

Рецепт заправки для окрошки на зиму

​. Перед заморозкой нужно тщательно перебрать укроп и петрушку и удалить жесткие веточки. Так же советую некрупно порезать зелень. Затем сложить порционно по пакетам и заморозить. Можно добавить в зелень рубленный чеснок.​

​Понадобится: 1,5 кг свежих огурцов, по 500 г лука и моркови, 300 г томатной пасты, 250 г перловой крупы/риса, 125 мл растительного масла, 100 г сахара, 50 мл уксуса, 2 ст.л. соли.​

Рецепт зимней заготовки для щей

​Нарезать ингредиенты для суповых заготовок можно по-разному, в том числе натирать на терке — все зависит от того, как вы предпочитаете нарезать овощи для супов.​

​Понадобится: 800 г щавеля, по 200г черемши и воды, 20 г зелени моркови, 5 г соли.​

Рецепт заготовки для зеленых щей с черемшой

​Рецепт заготовки-заправки для борща​

​С вами была Надежда.​

Рецепт заготовки для рассольника на зиму

​Сначала сварим фасоль, но не до разваривания. Помидоры нарежем кубиками, перец – соломкой.  Подготовленные перец и помидоры обжарим на масле. Лук нарежем кубиками, морковь натираем на терке, обжариваем отдельно морковь с луком.​

​И, наконец, рецепт суповой заправки на зиму, которая считается у кулинаров универсальной. Ведь ее кладут не только в супы, но и борщи, а результат — отменный! Для неё требуется: спаржевая фасоль (2 кг), помидоры — полтора кг, перец болгарский — 1 кг, тыква — 1 кг, полкило лука, пол-литра масла, 300 г сахара, 35 — соли, 50 мл 9%-ного уксуса, головка чеснока, специи. Овощи и чеснок почистить, перемолоть мясорубкой, но не смешивать. В чугуне в горячем масле обжарить лук, через 12 минут — томат, уксус, сахар, посолить. Оставить до закипания. Потом доложить остальные компоненты и тушить под крышкой около часа. Ещё оставить на 10 минут, добавить специи. Затем расфасовать по готовым банкам и закрыть. Как и другую заправку, эту можно добавлять при тушении мяса, картофеля или использовать как гарнир к макаронам, кашам, картошке.​

​Рассольник консервирую так.​

​Уксус 9% — 3 столовые ложки.​

Как приготовить суповую заправку на зиму?

Катрина

​Обычно я варю заправку, на зиму я закатываю по 15-18 литровых банок заправки, а для солёной заправки в таком количестве в холодильнике места не хватит, урожай овощей в этом году хороший, поэтому я много овощей заморозила и сварила заправку.​

Анфо-Анфо

​Для борща можно сделать такую заготовку в морозилке. Натереть на терке свеклу, морковь, порезать репчатый лучок и сладкий красный перец. Замораживаем в порционных пакетиках. Такую заготовку можно использовать как для бульона, так и в зажарку.​​Как сделать заготовку для рассольника. Нарезать огурцы, уложить в кастрюлю, добавить тертую морковь, нарезанный полукольцами лук, перемешать. Отварить почти до готовности перловую крупу/рис. Соединить томат-пасту и масло, сахар, соль, залить массой овощи, тщательно перемешать, потушить все в течение 30-40 мин, постоянно помешивая, добавить перловку/рис, тушить еще 5 мин, добавить уксус, перемешать, разложить по стерилизованным банкам, закатать, укутать банки одеялом, дать так остыть.​​Из этого рецепта при желании можно убрать какие-то овощи, добавить зелень и т.д., главное, как мы знаем, для любого супа — это коренья и репчатый лук, без этого заправку вряд ли можно назвать таковой. Подстраивайте рецептуру под свой вкус и зимой приготовленные с такой заправкой супчики обязательно вас порадуют. Ну а далее мы приведем рецепты заправок для определенных супов.​

​Как приготовить заготовку для зеленых щей. Мелко порубить промытую и высушенную зелень, уложить в эмалированную емкость, влить воду, всыпать соль, довести до кипения, 5 мин проварить, сразу разлить по стерилизованным банкам, закатать стерильными крышками.​

​Понадобится: 2 кг белокочанной капусты, 1,5 кг свеклы, 1 кг помидоров, 800 г моркови, 600 г репчатого лука, 500 мл рафинированного растительного масла, 300 мл воды, 100 мл уксуса 9%, 3 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, перец-горошек, корень петрушки, лавровый лист.​

​На зиму можно делать самые разные заготовки – солить огурцы и помидоры, делать лечо, мариновать сладкий перец и т.д., а можно заготавливать практически полноценные блюда или основы для них, что сбережет время и обеспечит семью вкусными и полезными блюдами зимой. В этой статье мы расскажем о рецептах суповых заготовок на зиму для борща, щей и других популярных супов.​

​Затем смешиваем все обжаренные овощи, добавляем  фасоль, сахар, уксус, соль. Еще раз все перемешиваем и раскладываем по банкам. Стерилизуем 30 минут, затем закатываем, переворачиваем вверх дном и укутываем.​​        200 мл воды,          25 г соли.​

​Килограмм перловки варю 2 часа. Добавляю по 1 кг моркови, лука, помидор,3-4 штуки болгарского и острого перца, головку чеснока, томатную пасту 2 ст. ложки. Варю пока овощи не приготовятся. Соль 4 ст.л., сахар 2 ст.л, уксус 9% 2 ст.л., 1 стакан подсолнечного масла. В конце готовки огурцы соленые 1 кг или меньше. варю еще 20 минут и закатываю в банки.​

​Способ приготовления​

​Вот мой рецепт​​А вот эта заправка для бульона получается очень ароматной, но, добавив ее в бульон и проварив, нужно непременно вытащить все кусочки шумовкой — они нам больше не понадобятся.​​По аналогии с известной мудростью: «Готовь сани летом, а телегу — зимой», — очень мудро поступают хозяйки, заготавливающие заправки для супов летом — из свежих, действительно ароматных, насыщенных витаминами овощей и трав. Попробуйте и оцените всю прелесть таких заготовок!​

​Понадобится: 2 кг белокочанной капусты, 1,5 кг свеклы, 1 кг помидоров, 800 г моркови, 600 г репчатого лука, 500 мл рафинированного растительного масла, 300 мл воды, 100 мл уксуса 9%, 3 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, перец-горошек, корень петрушки, лавровый лист.​

​Рецепт заготовки для рассольника на зиму​​Как заготовить заправку для борща на зиму. Промыть, очистить овощи, на корейской или крупной терке натереть морковь и свеклу, соломкой нарезать капусту, кусочками нарезать помидоры, лук, порубить петрушку, соединить все овощи, уложив их в большую кастрюлю, влить воду, масло, подсолить, добавить сахар, лавр, перец, довести до кипения и на медленном огне проварить смесь 30 мин, влить уксус, перемешать, разложить заготовку в стерилизованные банки, укупорить металлическими крышками, укутать одеялом и оставить до остывания, затем убрать в прохладное место.​​Традиция заготавливать на зиму различные овощи, фрукты, ягоды своими корнями уходит в глубокую древность – у наших предков не было иной возможности наслаждаться этими продуктами в холодное время года, и в итоге в отличие от нас они кушали вкусные и натуральные овощи и фрукты на протяжении практически всего года, не употребляя искусственно выращенной “растительности” и не засоряя свой организм химией, без которой ни один нормальный огурец в январе не вырастет.​

​Приправа сохраняется вплоть до нового урожая. Ее можно применять не только в окрошке, но и в салатах.​​Ботву свеклы порубить, посолить, добавить щавель, укроп, перемешать, залить водой и варить 5 минут после закипания. Затем разложить по банкам, закатать, хранить на холоде.​

Aleso

​Универсальная суповая заправка на зиму.​

​:​

​:​​Итак,​

​http://ovkuse.ru/recipes/supovye-zagotovki-na-zimu/​

​Как заготовить заправку для борща на зиму. Промыть, очистить овощи, на корейской или крупной терке натереть морковь и свеклу, соломкой нарезать капусту, кусочками нарезать помидоры, лук, порубить петрушку, соединить все овощи, уложив их в большую кастрюлю, влить воду, масло, подсолить, добавить сахар, лавр, перец, довести до кипения и на медленном огне проварить смесь 30 мин, влить уксус, перемешать, разложить заготовку в стерилизованные банки, укупорить металлическими крышками, укутать одеялом и оставить до остывания, затем убрать в прохладное место.​

​Понадобится: 1,5 кг свежих огурцов, по 500 г лука и моркови, 300 г томатной пасты, 250 г перловой крупы/риса, 125 мл растительного масла, 100 г сахара, 50 мл уксуса, 2 ст.л. соли.​

​Добавлять такую заготовку в суп нужно, когда будут готовы мясо и картофель – в конце варки супа. Также в смесь можно добавить зелень и сладкий перец.​

​Делать или не делать заготовки – каждая хозяйка решает сама, но практика показывает – может и не в стремлении к здоровому питанию, а хотя бы для поддержания доброй традиции делать заготовки принято и сегодня, и отводит этому полезному начинанию время летом каждая вторая хозяюшка. Среди всевозможных и разнообразных видов консервов особняком стоят заготовки для супов, благодаря которым зимой мы имеем возможность не только получать пользу от потребления выращенных летом овощей, но и существенно экономить время, готовя вкуснейшие супы за считанные минуты.​

​Корни хрена – 200 г,​

​1 кг репчатого лука,  1 кг сладкого перца (красного и желтого), 3 кг помидоров, 1 кг моркови, 0,5 л подсолнечного масла, 0,5 стакана соли, зелень.​

​Понадобится: петрушки и сельдерея 1кг., по 500 г цветной и белокочанной капусты, сладкого перца и моркови, лука-порея и репчатого лука,600 г соли, рассол – на 1л воды 40 г соли и 1-2г лимонной кислоты.​

​Помидоры промыть и перекрутить через мясорубку, перец нарезать соломкой, лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке.​

​Ингредиенты :​

​заправка для бульона​​Я делаю заправку для борща. Тру на терке свеклу, морковь, помидоры, режу мелко лук. ВСе это тушу до готовности, добавляю сахар и соль по вкусу, обязательно добавляю воду. Ложку томатной пасты. Перед закладкой в стерильные банки добавляю уксус. Банки закрываю и стерилизую кипячением минут 25 от закипания. Плотно закрываю баночки. Одна банка на порцию супа. Останется только отварить мясо с картошкой и вывалить баночку. Борщ готов.​

​Добавлять такую заготовку в суп нужно, когда будут готовы мясо и картофель — в конце варки супа. Также в смесь можно добавить зелень и сладкий перец.​

​Как сделать заготовку для рассольника. Нарезать огурцы, уложить в кастрюлю, добавить тертую морковь, нарезанный полукольцами лук, перемешать. Отварить почти до готовности перловую крупу/рис. Соединить томат-пасту и масло, сахар, соль, залить массой овощи, тщательно перемешать, потушить все в течение 30-40 мин, постоянно помешивая, добавить перловку/рис, тушить еще 5 мин, добавить уксус, перемешать, разложить по стерилизованным банкам, закатать, укутать банки одеялом, дать так остыть.​

​Очень приятно удивить домашних зимней окрошкой вы сможете, если летом сделаете такую заправку для этого супа.​

​Рецепты консервирования заготовок – основ для супов​

​350 г свежих огурцов,​

​Овощи пропускаем через мясорубку или перемалываем в комбайне, перемешиваем с солью, маслом и варим на малом огне 30 минут (после закипания).   За 10 минут до окончания варки добавляем рубленую зелень. В горячем виде раскладываем по стерилизованным банкам (лучше по 0,5 л) и закатываем.​

​Помыть и почистить все овощи, мелко их покрошить, можно на крупной терке натереть, добавить соль, вплотную уложить в чистые банки. Все компоненты для рассола смешать, вскипятить, кипящий рассол влить в банки с овощами, закатываем банки крышками и убираем в прохладное место.​

svetak1702

​Помидорную массу сложить в кастрюлю, добавить соль, сахар, масло раст.,перемешать и поставить на огонь, довести до кипения и добавить перец, лук, морковь, перец чёрный.​

Nadezhda-B

​Помидоры — 2 кг.​

galka36

​.​

​Мне нравятся​

​Очень приятно удивить домашних зимней окрошкой вы сможете, если летом сделаете такую заправку для этого супа.​

​По аналогии с известной мудростью: “Готовь сани летом, а телегу – зимой”, – очень мудро поступают хозяйки, заготавливающие заправки для супов летом – из свежих, действительно ароматных, насыщенных витаминами овощей и трав. Попробуйте и оцените всю прелесть таких заготовок!​

​Рецепт заправки для окрошки на зиму​

bolshoyvopros.ru

​Суповые заготовки на зиму делают из самых разнообразных овощей: моркови, помидоров, сладкого перца, пастернака, сельдерея, петрушки, укропа, щавеля, шпината, зеленого лука и т.д. Соответственно, в зависимости от того, из каких составляющих собрана заготовка, использовать ее можно для приготовления определенного супа или любых супов, если заготовочная смесь универсальна (морковь, лук, корень петрушки и т.д). Таким образом, заготовив основу, вы сможете делать зимой вкусные борщи, в том числе зеленые, щи, рассольники и практически любые другие супы, тратя на это минимум времени.​

Рецепт Суповые заготовки на зиму: практично и вкусно

На зиму можно делать самые разные заготовки – солить огурцы и помидоры, делать лечо, мариновать сладкий перец и т.д., а можно заготавливать практически полноценные блюда или основы для них, что сбережет время и обеспечит семью вкусными и полезными блюдами зимой. В этой статье мы расскажем о рецептах суповых заготовок на зиму для борща, щей и других популярных супов.

Традиция заготавливать на зиму различные овощи, фрукты, ягоды своими корнями уходит в глубокую древность – у наших предков не было иной возможности наслаждаться этими продуктами в холодное время года, и в итоге в отличие от нас они кушали вкусные и натуральные овощи и фрукты на протяжении практически всего года, не употребляя искусственно выращенной “растительности” и не засоряя свой организм химией, без которой ни один нормальный огурец в январе не вырастет.

Делать или не делать заготовки – каждая хозяйка решает сама, но практика показывает – может и не в стремлении к здоровому питанию, а хотя бы для поддержания доброй традиции делать заготовки принято и сегодня, и отводит этому полезному начинанию время летом каждая вторая хозяюшка. Среди всевозможных и разнообразных видов консервов особняком стоят заготовки для супов, благодаря которым зимой мы имеем возможность не только получать пользу от потребления выращенных летом овощей, но и существенно экономить время, готовя вкуснейшие супы за считанные минуты.

Рецепты консервирования заготовок – основ для супов

Суповые заготовки на зиму делают из самых разнообразных овощей: моркови, помидоров, сладкого перца, пастернака, сельдерея, петрушки, укропа, щавеля, шпината, зеленого лука и т.д. Соответственно, в зависимости от того, из каких составляющих собрана заготовка, использовать ее можно для приготовления определенного супа или любых супов, если заготовочная смесь универсальна (морковь, лук, корень петрушки и т.д). Таким образом, заготовив основу, вы сможете делать зимой вкусные борщи, в том числе зеленые, щи, рассольники и практически любые другие супы, тратя на это минимум времени.

Мы приведем рецепты консервирования самых популярных и вкусных заготовок-основ для супов.

Рецепт универсальной суповой заправки на зиму

Понадобится: 1 кг зелени сельдерея и петрушки, 600 г соли, по 500 г белокочанной и цветной капусты, моркови и сладкого перца, репчатого лука и лука-порея, рассол – на 1л воды 1-2г лимонной кислоты и 40 г соли.

Как сделать суповую заготовку из капусты. Промыть и очистить все овощи, мелко их нарезать, засыпать солью, плотно уложить в стерилизованные банки. Все ингредиенты для рассола соединить, довести до кипения, горячим рассолом залить овощи в банках, закрыть банки пергаментом или крышками и хранить в холоде.

Нарезать ингредиенты для суповых заготовок можно по-разному, в том числе натирать на терке – все зависит от того, как вы предпочитаете нарезать овощи для супов.

Из этого рецепта при желании можно убрать какие-то овощи, добавить зелень и т.д., главное, как мы знаем, для любого супа – это коренья и репчатый лук, без этого заправку вряд ли можно назвать таковой. Подстраивайте рецептуру под свой вкус и зимой приготовленные с такой заправкой супчики обязательно вас порадуют. Ну а далее мы приведем рецепты заправок для определенных супов.

Рецепт заготовки-заправки для борща

Понадобится: 2 кг белокочанной капусты, 1,5 кг свеклы, 1 кг помидоров, 800 г моркови, 600 г репчатого лука, 500 мл рафинированного растительного масла, 300 мл воды, 100 мл уксуса 9%, 3 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, перец-горошек, корень петрушки, лавровый лист.

Как заготовить заправку для борща на зиму. Промыть, очистить овощи, на корейской или крупной терке натереть морковь и свеклу, соломкой нарезать капусту, кусочками нарезать помидоры, лук, порубить петрушку, соединить все овощи, уложив их в большую кастрюлю, влить воду, масло, подсолить, добавить сахар, лавр, перец, довести до кипения и на медленном огне проварить смесь 30 мин, влить уксус, перемешать, разложить заготовку в стерилизованные банки, укупорить металлическими крышками, укутать одеялом и оставить до остывания, затем убрать в прохладное место.

Добавлять такую заготовку в суп нужно, когда будут готовы мясо и картофель – в конце варки супа. Также в смесь можно добавить зелень и сладкий перец.

Очень приятно удивить домашних зимней окрошкой вы сможете, если летом сделаете такую заправку для этого супа.

Рецепт заправки для окрошки на зиму

Понадобится: 350 г свежих огурцов, 300г укропа, 200г хрена, 150 г соли.

Как приготовить заправку для зимней окрошки. Огурцы потереть на терке, мелко порубить молодой укроп, хрен перекрутить в мясорубке. Соединить все ингредиенты, добавив соль, перемешать, выложить смесь в стерилизованные банки, убрать ее на хранение в холод. Для приготовления окрошки эта заправка добавляется к основе и выдерживается 10мин с небольшим количеством кваса (не солить), затем квас доливается до нужной густоты супа.

Рецепт зимней заготовки для щей

Понадобится: 1,5 кг капусты, по 600 г помидоров, моркови, лука репчатого, болгарского перца, 100 мл растительного масла, по 1/2 стакана сахара и уксуса 9%, 2 ст.л. соли.

Как сделать заготовку для щей. Мелко нарезать капусту, помидоры, лук, потереть морковь, соломкой нашинковать перец, соединить все овощи, перемешать, потушить 15 мин, влить масло, добавить сахар и соль, тушить еще 5 мин при постоянном помешивании, влить уксус и убрать с плиты. Разлить горячую смесь по стерилизованным банкам, укупорить.

Рецепт заготовки для зеленых щей с черемшой

Понадобится: 800 г щавеля, по 200г черемши и воды, 20 г зелени моркови, 5 г соли.

Как приготовить заготовку для зеленых щей. Мелко порубить промытую и высушенную зелень, уложить в эмалированную емкость, влить воду, всыпать соль, довести до кипения, 5 мин проварить, сразу разлить по стерилизованным банкам, закатать стерильными крышками.

Рецепт заготовки для рассольника на зиму

Понадобится: 1,5 кг свежих огурцов, по 500 г лука и моркови, 300 г томатной пасты, 250 г перловой крупы/риса, 125 мл растительного масла, 100 г сахара, 50 мл уксуса, 2 ст.л. соли.

Как сделать заготовку для рассольника. Нарезать огурцы, уложить в кастрюлю, добавить тертую морковь, нарезанный полукольцами лук, перемешать. Отварить почти до готовности перловую крупу/рис. Соединить томат-пасту и масло, сахар, соль, залить массой овощи, тщательно перемешать, потушить все в течение 30-40 мин, постоянно помешивая, добавить перловку/рис, тушить еще 5 мин, добавить уксус, перемешать, разложить по стерилизованным банкам, закатать, укутать банки одеялом, дать так остыть.

По аналогии с известной мудростью: “Готовь сани летом, а телегу – зимой”, – очень мудро поступают хозяйки, заготавливающие заправки для супов летом – из свежих, действительно ароматных, насыщенных витаминами овощей и трав. Попробуйте и оцените всю прелесть таких заготовок!

Как приготовить заправку для супа на зиму

Как готовить универсальную суповую заправку

Продукты
На 8 банок заправки объёмом 0,5 литра
Помидоры — 800 грамм
Репчатый лук — 300 грамм (2 крупных)
Морковь — 200 грамм (2 крупных)
Болгарский перец — 5 штук
Капуста — 1 килограмм
Сахар — 2 чайных ложки
Соль — 2 столовых ложки
Уксус 70% — 2 чайных ложки
Перец острый — половинка стручка

Как сделать суповую заправку на зиму
1. Вскипятить 2 стакана воды и налить в миску.
2. Помидоры вымыть, вырезать плодоножку, опустить помидоры в кипяток на 2 минуты.
3. Снять с помидоров кожицу.
4. Мелко нарезать помидоры или измельчить с помощью мясорубки или блендера.
5. Капусту нашинковать тонкими полосками.
6. Репчатый лук очистить от шелухи и мелко нарубить, чуть подавить руками для выделения сока.
7. Морковь очистить от кожицы, вымыть и натереть на крупной тёрке.
8. Болгарский перец вымыть, обтереть, очистить от плодоножки и семенной коробочки, и тонко нашинковать.
9. Томаты выложить в кастрюлю и поставить на огонь.
10. Когда томаты закипят, выложить лук, морковь и перец.
11. Варить овощи 5 минут до образования пены, снять пену и выложить в кастрюлю капусту.
12. Посолить и поперчить суповую заправку.
13. Варить суповую заправку 20 минут на тишайшем огне при слабом кипении.
14. Влить в суповую заправку уксус, перемешать заправку и выключить огонь.
15. Чуть остудить и разложить по стерилизованным банкам.
16. Накрыть банки с супом крышками, укутать одеялом до остывания (примерно сутки), затем убрать на хранение.

Суповая заправка без варки

Продукты
На 8 банок заправки объёмом 0,5 литра
Морковь — 1 килограмм
Болгарский перец — 1 килограмм
Помидоры — 1 килограмм
Репчатый лук — 1 килограмм
Укроп и петрушка — по 1 большому пучку (на 300 грамм)
Соль — 800 грамм

Как сделать суповую заправку на зиму без варки
1. Морковь очистить от кожицы и натереть на крупной тёрке.
2. Помидоры вымыть, надрезать, обдать кипятком и очистить от кожицы.
3. Репчатый лук очистить и мелко нарубить.
4. Болгарский перец очистить от семян и плодоножки, мелко нарубить.
5. Укроп и петрушку помыть и мелко нарубить.
6. Добавить соль и тщательно перемешать, слегка вминая руками соль в овощи (рекомендуется использовать полиэтиленовые перчатки).
7. В простерилизованные банки плотно уложить, приминая, овощи.
8. Выложить суповую заправку в банку, накрыть крышкой и убрать на хранение в холодильник.

Суп харчо на зиму

Продукты
На 6 банок объёмом 3 литра
Помидоры — 2 килограмма
Грецкие орехи — 100 грамм
Репчатый лук — 5 штук
Перец чили — половинка стручка
Чеснок — 1 головка
Свежая кинза — 1 небольшой пучок
Укроп — 1 небольшой пучок
Хмели-сунели — 1 чайная ложка
Перец чёрный молотый — 1 чайная ложка
Лавровый лист — 2 листочка
Тклапи — лист 15х10 сантиметров
Соль — 2 столовых ложки
Сахар — 3 столовых ложки
Уксус 70% — половина столовой ложки
Вода — 1 стакан
Растительное масло — 3 столовых ложки

Как заготовить харчо на зиму
1. Помидоры вымыть, надрезать, обдать кипятком и очистить от кожицы.
2. Помидоры крупно нарезать, измельчить с помощью сита или мясорубки.
3. Очистить лук от шелухи и мелко нарубить, чуть сдавить руками, чтобы выделился сок.
4. Разогреть сковородку, налить растительное масло и выложить лук.
5. Жарить лук 5 минут на среднем огне без крышки постоянно помешивая.
6. Когда лук приобретёт золотистость, посыпать его приправой хмели-сунели.
7. Чили вымыть, аккуратно (чтобы не обжечься, рекомендуется одеть резиновые перчатки и обрабатывать перец в них) отрезать плодоножку и семена, нарезать перец колечками, добавить на сковородку к жарящемуся луку.
8. Тклапи измельчить и добавить на сковородку.
9. Залить овощную смесь томатами, влить воду и тушить овощи на медленном огне 2,5 часа.
10. Грецкие орехи выложить на раскалённую сковородку и обжарить в течение 10 минут на тихом огне под крышкой, измельчить и добавить в суп.
11. Всыпать в заготовку харчо 1 чайную ложку чёрного молотого перца и выложить 2 лавровых листа.
12. Пучки укропа и кинзы промыть и мелко нарубить, добавить в суп.
13. Чеснок очистить и мелко нарубить, добавить в заготовку харчо.
14. Варить суп ещё 20 минут, затем влить уксус и размешать заготовку харчо.
15. Разлить харчо по горячим стерилизованным банкам, закрутить крышками, остудить и убрать на хранение.

Фкуснофакты

Суповая заправка выручает, если надо варить супы часто. На приготовление простой заправки из овощей, как правило, при каждой варки супа уходит полчаса чистого времени. Однако суповая заправка — по сути, приправа, добавляемая в суп больше для вкуса и запаха, пользу в супе добавляют другие продукты. Поэтому суповую заправку рекомендуется заготавливать впрок. Одной банки 0,5 литра хватит на 2-4 варки супа, при этом большое количество суповой заправки готовить не так уж и долго — 4 литра готовить 2 часа. Просто стоит учитывать, что срок хранения открытой банки с заправкой — не более 1 месяца.

Банки с суповой заправкой, где есть уксус, будут храниться 1 год при комнатной температуре, открытую банку хранить в холодильнике. Суповая заправка без варки будет храниться 2 суток в холодильнике.

Следует соблюдать осторожность при использовании соли в суповой заправке — если в заправку добавлялась соль, важно не пересолить бульон.

Время чтения — 5 мин.

Заправка для салата из томатного супа и раздача Blendtec

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как сотрудник Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Подробную информацию см. В моей полной Политике раскрытия информации.

Вы можете быстро приготовить эту заправку для салата из томатного супа, используя всего несколько обычных ингредиентов для кладовой!

Этим летом вы, наверное, заметили, что я немного полакомился салатом. Мне нравится, насколько они универсальны и просты — и, что более важно, они сохраняли прохладу в моем доме под палящим жарким солнцем Аризоны.Не знаю, смогу ли я когда-нибудь привыкнуть к такому количеству солнечного света все время !! Серьезно — там оооочень много !! Это неплохо, мне это действительно нравится, но мой скин считывающей головки — нет!

Наличие такого количества салатов также означает наличие множества заправок для салатов. Хотя я иногда покупаю вещи, купленные в магазине, я обычно предпочитаю самодельные. А если серьезно, то заправка для салата — одна из самых простых вещей в приготовлении, так почему бы и нет ?! Это так же просто, как бросить все в блендер и нажать кнопку.Нет ничего проще !!

Хотя эта заправка для салата из томатного супа может показаться немного странной, позвольте мне сказать вам, она, вероятно, напомнит вам о французской заправке. По вкусу они очень похожи, но я думаю, что домашние продукты вкуснее и ароматнее! Это один из тех «ретро-рецептов» (ретро: вы знаете, добрые, старые, но хорошие), которые я получила от бабушки! Нам нравится эта заправка для салата из томатного супа с простым гарниром на ужин, но я думаю, что она подойдет практически к любому салату!

Я должен отметить, что я также собираюсь с некоторыми из моих друзей-блоггеров — и они не только делятся своими рецептами заправки для салатов (ссылки ниже)….но один счастливый читатель выиграет Blendtec Blender !! Как это круто? Заметьте, я тоже могу немного завидовать! Этот приз стоит около 750 долларов. (Значение на момент публикации). Даже не шучу !! Так что не забудьте прочитать до конца и войти, чтобы получить шанс на победу!

И на всякий случай, если вы захотите лично увидеть Blendtec … или, если у вас есть бабла …

Доходность: 2 чашки

Время подготовки: 5 минут

Вы можете быстро приготовить эту заправку для салата из томатного супа, используя всего несколько обычных ингредиентов для кладовой!

Состав

• 1 банка (10.75 унций) томатный сгущенный суп
• 1 стакан растительного масла
• 3/4 стакана сахарного песка
• 1/2 стакана дистиллированного белого уксуса
• 1 ч. Л. сухой горчичный порошок
• 1 ч. Л. соль
• 1/2 ч. Л. семена сельдерея
• 1/4 ч. Л. перец черный молотый
• 1/4 ч. Л. чесночный порошок

Инструкции

1. Поместите все ингредиенты в блендер.Накрыть крышкой и перемешать до однородной массы. Подавайте сразу же или поставьте в холодильник на ночь для лучшего вкуса.

Информация о пищевой ценности:

Количество на порцию: Калорийность: 1408 Всего жиров: 113 г Насыщенные жиры: 7 г Холестерин: 0 мг Натрий: 933 мг Волокна: 2 г Сахар: 87 г Белки: 3 г

Любите новые рецепты?

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы увидеть больше вкусных рецептов — нажмите кнопку Pinterest слева !! Не забудьте ввести PIN-код или СОХРАНИТЬ этот рецепт на потом!

Сливочная заправка с чипотле из манго

Винегрет с медом и горчицей

Маковая заправка

Винегрет с лимонными травами

Copycat Cafe Rio Сливочная заправка Tomatillo (без более здоровой версии с майонезом)

Заправка для томатного супа и салата

Азиатский арахисовый кокосовый соус

Заправка из греческого йогурта с халапеньо и авокадо

Медово-цитрусовый соус

Розыгрыш лотереи

Предупреждение: раздача проводится с 23 августа до полуночи по 30 августа.Открыт только для жителей США и Канады. Для подачи заявки должно быть 18 лет.

Другие сообщения, которые могут вам понравиться:

Острый юго-западный куриный салат

Куриный салат Jacked Up Monterey

Салат с курицей и беконом BBQ Ranch

Южная заправка для кукурузного хлеба — любимец всей семьи!

Итак, на прошлой неделе я разместил вопрос в Facebook, чтобы спросить, какие у вас были обязательные стороны Дня Благодарения.Я упомянул, что моим был Cornbread Dressing. Несколько человек попросили мой семейный рецепт. Я перескочил в блог, чтобы взять свой рецепт, и понял, что на самом деле я никогда не делился своим рецептом. Какие!?!?

У меня есть рецепт заправки для кукурузного хлеба с грибами и беконом, но я никогда не публиковал простой и легкий рецепт, который моя семья использует год за годом. Итак, извините, пожалуйста, за мою ошибку и взгляните на это…

Это рецепт, который моя семья использовала всегда. Это просто, легко, требует всего нескольких ингредиентов и, в соответствии с традициями моей семьи, не содержит шалфея.Теперь, если вам просто НЕОБХОДИМО, чтобы там был шалфей, просто добавьте его. Ничего особенного.

И поскольку получение консистенции прямо перед выпечкой действительно важно для текстуры готового продукта, я даже включил рецепт кукурузного хлеба, который мы используем для приготовления заправки. Эти два рецепта действительно безупречны. Вот пара вещей, о которых нужно помнить…

Смесь должна казаться довольно жидкой, когда вы выливаете ее в форму для запекания. Если нет, то в конце концов он высохнет. Добавьте еще бульона, если считаете, что он вам нужен.

Не любите лук? Не стесняйтесь их опускать. Хотите аромат лука без хруста? Просто пропустите их через измельчитель или блендер, прежде чем добавлять.

А когда дело доходит до соли и перца, не стесняйтесь пробовать и добавлять по своему вкусу. Поскольку в рецепте нет яиц, вкус не повредит. На самом деле это одно из моих любимых занятий на День Благодарения. Я просто люблю брать ложку прямо перед тем, как она отправится в духовку. Всем нравится!

Южный соус для кукурузного хлеба

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время55 минут

Порций: от 6 до 8

Автор: Стейси Литтл | Южный укус

Ингредиенты

• 7 чашек измельченного кукурузного хлеба (используйте рецепт ниже)
• 1 (10.5 унций) банка крем-супа из сельдерея
• 1 банка (10,5 унции) крем-супа из курицы
• 2 чашки куриного бульона
• 1 мелко нарезанная луковица
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перец

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 °. Слегка сбрызните форму для выпечки размером 13×9 дюймов антипригарным кулинарным спреем.

• В большой миске смешайте кукурузный хлеб, крем из сельдерея, крем из куриного супа, бульон, лук, соль и перец.Вылейте смесь в форму для запекания. Готовьте без крышки от 30 до 45 минут или до золотистого цвета.

Легкий кукурузный хлеб

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время35 минут

Автор: Стейси Литтл | Южный укус

Ингредиенты

• 2 стакана самоподнимающейся смеси кукурузной муки
• 1 3/4 стакана пахты
• 1 яйцо
• 1/4 стакана растительного масла плюс еще для покрытия сковороды

Инструкции

• Слегка смажьте 9-дюймовую чугунную сковороду растительным маслом.Поместите сковороду в духовку и разогрейте духовку до 450 ° F.

• Тем временем в большой миске смешайте кукурузную муку, пахту, яйцо и 1/4 стакана растительного масла. Перемешайте до однородной массы.

• Как только духовка нагреется, осторожно снимите сковороду и вылейте тесто в сковороду. Вернитесь в духовку и запекайте 20-25 минут или до золотистой корочки.

Рецепт супа с начинкой из индейки | Все рецепты

Суп с начинкой из индейки

Порций по рецепту: 8
Калорий: 296

% дневная стоимость *

белок: 20.4 г 41%

углеводы: 22,8 г 7%

пищевые волокна: 2.9 г 12%

сахара: 5,4 г

толстый: 14.1 г 22%

насыщенный жир: 5,6 г 28%

холестерин: 62.6 мг 21%

витамин а ме: 5528,1IU 111%

эквиваленты ниацина: 7.9 мг 61%

витамин b6: 0,4 мг 23%

Витамин С: 23.2 мг 39%

фолиевая кислота: 67,7 мкг 17%

кальций: 72.6 мг 7%

железо: 2,7 мг 15%

магний: 35.4 мг 13%

калий: 569,5 мг 16%

натрий: 892.1 мг 36%

тиамин: 0,2 мг 19%

калории из жира: 127

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Овощной суп из индейки с начинкой из пельменей Рецепт

Убрать выделение со всего

Тушка жареной индейки весом от 12 до 14 фунтов, очищенная

2 больших луковицы, одна четвертинка и одна нарезанная

4 очищенных моркови, 2 крупно нарезанные и 2 нарезанные кружочками

4 стебля сельдерея, 2 крупно нарезанных и 2 нарезанных ломтиками

6 зубчиков чеснока, 4 измельченных и 2 нарезанных

1 лавровый лист

10 целых горошин черного перца

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

2 больших яйца

6 столовых ложек универсальной муки и больше по мере необходимости

1/2 чайной ложки соли, плюс еще при необходимости

Свежемолотый черный перец по вкусу

2 стакана оставшейся начинки

2 веточки свежего тимьяна

2 стакана измельченного оставшегося мяса индейки

1 стакан оставшихся кукурузных зерен

Рецепт южной заправки для кукурузного хлеба | Все рецепты

Отличный рецепт.Я внес некоторые изменения … использовал весь кукурузный хлеб (без белого хлеба) и добавил фунт колбасы из шалфея. Готовить нужно было вдвое дольше заявленного. Прекрасный!

Это был большой успех на нашем ужине в честь Дня Благодарения.Все сложили его по тарелкам и получили секунды. Я обязательно буду использовать этот рецепт снова. Было ооочень вкусно. Я использовал только половину буханки белого хлеба. Я не мог найти смесь для кукурузного хлеба на 16 унций. Я использовал одну смесь Jiffy на 8,5 унций и одну смесь Shawnee Mills на 5 унций, приготовил их по отдельности, а затем раскрошил в миске. Получилось здорово! Спасибо, Холли, что поделилась этим замечательным рецептом заправки! По вкусу он не хуже, если не лучше, чем чудесная заправка моей свекрови !! Когда я снова приготовил этот рецепт, я приготовил его накануне и положил накрытым в холодильник.На следующий день я испекла его, и это было замечательно! Возможность сделать это накануне сделала мой День Благодарения немного менее напряженным !!

Я никогда не был фанатом начинки — я бы всегда был вежливым, но это, безусловно, лучшее на планете.Я бы съел всю сковороду, если бы мог, мой благодарственный гость согласился! Спасибо, что поделился! Эрика

Я использовала этот рецепт, чтобы сделать свою рождественскую заправку. Это был мой первый раз, когда я шила одежду. Я был в восторге от того, насколько легко было следовать рецепту, а вкус заправки был потрясающим.Это была лучшая одежда, которую я когда-либо носил. Он даже превзошел мою бабушку, и этим все сказано.

Всем, кто высказал свое мнение о том, что в южной заправке нет хлеба, а используются только вареные яйца…. это просто неправильно. Мне почти 70 лет, и я всю жизнь прожил на юге. Одна из моих южных бабушек всегда использовала смесь хлеба и кукурузного хлеба. Другая моя южная бабушка — нет. Одна использовала вареные яйца, другая не варила. Сказать, что южане готовят только один из способов, — это ограничить их универсальность. Кстати, обе бабушки делали восхитительную заправку! Поскольку они тоже всю жизнь прожили на юге, я считаю их подлинной южной одеждой. Я подумал, что этот рецепт очень хорош и приятно отличается от моего личного рецепта.Хорошая работа, Холли.

Это был отличный рецепт! Вся моя семья любила это, и это было ооочень легко сделать! Попробуйте его замечательно!

Очень вкусно! Я использовала весь кукурузный хлеб вместо буханки и выпекала его дольше.Сделаю это снова на Рождество.

Я удвоил рецепт и использовал куриные голени. Еще я добавляю лавровый лист в воду, когда курица закипает. Получилось здорово! Это заняло много времени, но очень легко.Есть очень много способов изменить этот рецепт по вкусу. Спасибо большое!

Яйца казались мне странными, поэтому я не стал их употреблять; Я также приготовил 2 формы настоящего кукурузного хлеба и не использовал хлеб (что тоже странно для этого южанина).Я кладу лук, сельдерей и банку кукурузы в кухонный комбайн и помешиваю до крошечного размера, чтобы в каждую ночь заправки добавлялись овощи. Пришлось отнять 2 звезды за каждый странный ингредиент (на мой взгляд, в запеканке есть яйца).

Любимый рецепт заправки на День благодарения нашей семьи

Заявление об ограничении ответственности: обратите внимание, что некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими ссылками, и я бесплатно для вас получу комиссию, если вы совершите покупку по этим ссылкам.См. Мою Политику конфиденциальности и раскрытия информации для получения дополнительной информации. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Ищете домашнюю одежду, которая подойдет для любого праздника? Попробуйте «Любимый рецепт нашей семьи на День благодарения» . Смотрите больше рецептов и поделок на моей странице Благодарения.

Уже почти праздник! Сегодня я собираюсь поделиться со своими читателями рецептом южной заправки на День благодарения. Я считаю это настолько увлекательным, что почти в каждой семье есть свой рецепт заправки / начинки для индейки, который передается из поколения в поколение.

Я выросла на одном рецепте, который усовершенствовала моя мама, и теперь он является основным продуктом моей семьи во время каникул. Нам нравится эта мягкая, но хрустящая панировка с теплыми вкусными овощами.

Это идеальный помощник к жареной грудке индейки. Здесь просто не было бы Дня Благодарения без этой южной одежды! Вот вариант домашней одежды для нашей семьи! Наслаждаться!

Любимый рецепт заправки на День благодарения нашей семьи

Доходность: 12 человек

Время подготовки: 15 минут

Время готовки: 30 минут

Общее время: 45 минут

Любимый рецепт заправки для индейки в нашей семье на праздник.

Состав

• 1 пакет на 12 унций сухой начинки с травами
• 1 мешок с начинкой из кукурузного хлеба объемом 12 унций
• 1 нарезанная луковица
• 1 стакан сельдерея
• 1 упаковка свежих нарезанных коричневых грибов кремини
• 1 банка куриного крем-супа
• 1 банка грибного крема
• 1 банка Суп-пюре из сельдерея
• 1 палочка сливочного масла,
• 2 стакана куриного бульона или индейки
• 2 больших яйца
• Перец по вкусу

Инструкции

1. Духовку разогреть до 400 градусов.
2. Растопите половину сливочного масла в кастрюле.
3. Обжарить на сливочном масле лук, сельдерей и грибы.
4. Смешайте два сальника в большой миске.
5. Добавьте сельдерей, лук и грибы, все 3 банки супа, 2 яйца вместе и другую половину сливочного масла, растопленного, и перец к смеси для начинки.
6. Медленно добавить бульон. Перемешивайте, пока консистенция не станет слишком жесткой и не слишком жидкой. (Мешаю руками в перчатках).
7. Перелейте в кастрюлю 13 x 9 дюймов.
8. Выпекать 35-40 мин.

Банкноты

Это может быть больше, чем поддон размером 9 x 13 дюймов. Остальное можно выбросить или сделать доп.

Информация о питании

Выход 12
Количество на порцию 315 калорий

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

С праздником!

Нравится? Приколи это!

Другие мои любимые праздничные гарниры ~

ПОДПИСЫВАЯСЯ ВЫ СОГЛАШАЕТЕСЬ НА ПОЛУЧЕНИЕ ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫХ ОБНОВЛЕНИЙ ПО ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЕ ОТ, СДЕЛАННЫХ ЗА ДЕНЬ.

ПОСМОТРЕТЬ НАШУ ПОЛИТИКУ КОНФИДЕНЦИАЛЬНОСТИ.

Суп из индейки с начинкой

Наши статьи могут содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашей политикой.

Что вы делаете с остатками жареной индейки или даже жареной грудки индейки? Вы, конечно же, приготовите согревающий котелок из остатков супа из индейки!

Лучшее использование остатков индейки

Каждый год любители еды по всей Америке участвуют в дебатах о том, что делать с остатками Дня благодарения.Не знаю, как вы, но я считаю, что к концу важного дня птицу уже изрядно выбили. А у нас остались кости и бока. Вот почему я создал этот рецепт супа с начинкой из индейки. Это требует немного индейки и много начинки. И, насколько мне известно, это один из лучших рецептов ужина из индейки за все время.

Секрет хорошего домашнего супа — отличный бульон

Мой рецепт рекомендует делать собственный бульон из костного мозга.Насыщенный ароматный бульон сделает любой суп лучше. Но на это нужно время. Так что, если у вас мало времени, вы можете использовать готовый инвентарь. Или, если вы хотите использовать эту тушку индейки с пользой, вы всегда можете приготовить традиционный бульон из индейки. (Я считаю, что для этого супа подходят как бульон из индейки, так и говяжий кабачок. И то и другое великолепно.)

Причина, по которой я рекомендую использовать кости костного мозга, а не только кости индейки, заключается в том, что, растворяясь в бульоне, костный мозг придает бульону насыщенность, которую невозможно получить из нежирной индейки.Однако на этом не стоит переоценивать. Просто делай то, что для тебя проще всего. (Но пообещайте себе, что вы когда-нибудь попробуете приготовить бульон из кабачков.)

СВЯЗАННЫЙ: Рецепт отвара из индейки с клюквой

О приправах в начинке супа

Секрет домашнего супа из индейки не только в бульоне, но и в ароматной начинке. Вся приправа в супе будет получена из вашей начинки, так что лучше пусть она будет хорошей! Самое интересное, что скоро у вас будет миска сытного питательного супа, который по вкусу точно такой же, как ужин из индейки, со всеми приправами.

Для разнообразия текстуры (и поскольку это афродизиак) я добавляю нарезанный сельдерей. Это долгожданное дополнение к любому супу и здесь хорошо работает. Не экономьте на сельдерее, особенно если вы хотите, чтобы суп приобрел полную силу афродизиака.

Заморозьте остатки этого легкого супа из индейки на срок до месяца.

ПОПРОБОВАТЬ: рагу из кокоса и курицы

Суп с индейкой, оставшийся после еды

Распечатать рецепт

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Не знаете, что делать с остатками отпуска? Обычно я готовлю этот сливочный, насыщенный, полезный и сытный суп.

Основное блюдо, суп

Кухня Американская

Тип блюда суп

Диета и здоровье Здоровая

Сезонная осень, День Благодарения, зима

Ингредиенты Жаркое из индейки, фарш

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 4 часа

Общее время 4 часа 15 минут

Ингредиенты

• 1 фунт костного мозга
• 2 луковицы
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 нарезанных стебля сельдерея (включая листья)
• 2 стакана фарша индейки
• 1 стакан темного и светлого мяса индейки, нарезанный на кусочек куски
• соль по вкусу
• 8 унций замороженного шпината
• соль и перец для завершения

Инструкции

• Разогрейте духовку до 400 градусов.

• Поместите костный мозг в неглубокую форму для запекания. Очистите и добавьте четвертинки один лук в сковороду.

• Обжарьте кости и лук в течение 20-25 минут или до золотистого цвета, перевернув один раз.

• Удалите кости и лук из сковороды и поместите в кастрюлю с 1/2 чайной ложки соли. Налейте четверть стакана воды в жаровню и осторожно нагрейте на плите, соскребая, чтобы удалить прилипшие куски мяса. Добавьте сок в кастрюлю с бульоном.

• Добавьте 4 стакана холодной воды в кастрюлю с бульоном и доведите до кипения. Накройте кастрюлю крышкой и тушите на медленном огне 2 часа.

• Удалите лук и кости из кастрюли. Вычерпайте костный мозг из 2 костей и добавьте его в кипящий бульон, помешивая, пока он частично не растворится.

• Вторую луковицу мелко нарезать и добавить в кастрюлю вместе с сельдереем, начинкой и индейкой. Доведите до кипения и посолите по вкусу. (Начинка может добавить достаточно приправ.) Накройте кастрюлю крышкой и тушите 1 1/2-2 часа.

• Добавьте замороженный шпинат и снова доведите суп до кипения. Добавить соль и перец по вкусу. Подавать немедленно.

Прикрепите этот домашний рецепт супа из индейки:

БЕСПЛАТНЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ АФРОДИЗИАКА

Подпишитесь на нашу бесплатную информационную рассылку афродизиака

Спасибо за подписку.

Что-то пошло не так.

Мы уважаем вашу конфиденциальность и серьезно относимся к ее защите

.