Рецепт салат рыба под шубой с фото: Салат со свеклой, селедкой и сыром

рецепт с фото и видео

Салат селёдка под шубой часто принято считать заимствованием из еврейской традиционной кухни. Существует также легенда, что её придумал какой-то купец Богомилов в начале XX века. Сельдь в блюде якобы символизировала пролетариат, а овощной слой — крестьянское население России.

В классическом рецепте слой нарезанного на кусочки солёного филе сельди кладется на блюдо и укладывается слоями из вкусной картошечки, вареной моркови и потёртой свежесваренной свёклы. Салат по-всякому украшают – используют и экстравагантные ингредиенты, и зелень с яйцами.

Для того, чтобы ваше блюдо приняло еще более манящий и приятный вкус, морковку со свеклой можно попробовать обернуть в фольгу и запечь в духовом шкафе.

Существует куча вариаций салата. Наиболее интересные перечислим ниже.

Салат селедка под шубой «Классическая»

Это классический рецепт селедки под шубой.

Для приготовления понадобится:

• Свекла — 220 гр.
• Сельдь — 500 гр.
• Картошка – 6-7 шт.
• Лук — 3 шт.
• Майонез — 220 гр.
• Морковка – 2-3 шт.

Рецепт приготовления:

1. Тщательно отвариваем свеклу, картошку, морковку до готовности.
2. Остужаем, а луковицы ещё и чистим.
3. Крупно трём овощи, раскладывая в отдельные тарелки.
4. Режем лук и нашу селедочку на мелкие кубики
5. Начинаем слоями укладывать салат в большую посуду, начиная с рыбы.
6. На сельдь кладем приготовленный нами лук, выравниваем, покрываем обильно майонезом.
7. На следующем этапе — картофель, майонез.
8. Предпоследней раскладываем тертую морковь, не жалеем майонеза.
9. Финальным слоем кладем свеклу, снова льём майонез — все смазываем.
10. Салат должен постоять и пропитаться хоть часик в холодильнике.

Салат селедка под шубой «Сытная»

В приготовлении этого варианта салата используется отделённый яичный белок и сыр.

Селёдка под шубой получается очень сытная и приобретает насыщенный вкус.

Для приготовления понадобится:

• Свекла — 210 гр.
• Сельдь (средняя) — 400 гр.
• Репчатый лук — 1.5-2 шт.
• Плавленый сыр — 230 гр.
• Отваренные вкрутую куриный яйца (белок) — 6 шт.
• Майонез — 170 гр.
• Сметана — 130 мл.

Рецепт приготовления:

1. Тщательно моют свеклу, варят и дают остыть, затем трут крупной тёркой.
2. Сельдь нарезают на филе мелкими кусками.
3. Яичный белок и сыр режут на крупные кубики или натирают.
4. Сметанку с майонезом объединяют в соус.
5. Лук очищают, нарезают на маленькие части.
6. В посуду тонким слоем кладут рубленный лук.
7. На него — рыбу в соусе.
8. Сыр с белками перемешивают с соусом обильно льют каждый слой.
9. Финальным слоем в салатницу кладут свеклу, пропитывают его сделанным соусом.

Салат селедка под шубой рулетом

Особенность этого рецепта в способе подачи блюда в виде рыбных рулетиков.

Для приготовления понадобится:

• Свекла — 180 гр.
• Картофель — 200 гр.
• Сливочный сыр — 120 гр.
• Майонез — 180 гр.
• Сельдь — 600 гр.
• Желатин — 15 гр.
• Вода — 60 мл.

Рецепт приготовления:

1. Моем овощи, трём на крупной терке, даём остыть.
2. Вкрутую варим яички.
3. Желатин заливаем водой и оставляем на 30 минут.
4. Сельдь разделывают в филе.
5. Готовим такой соус: желатин греем на водяной бане (или кастрюле) до полного растворения, перемешиваем с майонезом.
6. На плоской посуде раскладывают циновку или бумагу для роллов, сверху на неё укладывают пищевую пленку в пару тройку слоев.
7. С рыбы срезают внутреннюю часть мякоти аккуратно и так, чтобы получились куски одинакового размера.
8. Картошку тщательно смешивают со сливочным сыром и частью майонезного соуса.
9. Готовое филе кидаем на пищевую пленку и сверху по нему ровным слоем сыпем картошку.
10. Свеклу смешивают с соусом и кладут ровно поверх картофеля.
11. Циновкой или бумагой для роллов и пищевой пленкой аккуратно придают салату форму ролла. Лучше, чтоб края филе рыбы соединились.
12. Готовый рулетик на полдня часов ставят в холодильник, а потом нарезают кусками, выкладывают на тарелки и украшают по настроению.

Каждый слой по размеру, естественно, обязан быть меньше предыдущего, иначе красиво завернуть рулет будет сложно.

Салат селедка под шубой с красной икрой и семгой

Селедка под шубой – и так вкусное блюдо, а с добавлением дорогих ингредиентов оно становится изысканным и неповторимым.

Для приготовления понадобится:

• Свекла — 540 гр.
• Морковь — 270 гр.
• Картофель — 210 гр.
• Сельдь (крупная) — 650 г.
• Семга слабосоленая (филе) — 220 гр.
• Яйца куриные — 3 шт.
• Лук зеленый — 2 пучка.
• Майонез — около 500 гр.
• Соль — 5 гр.
• Икра — около 30 гр.

Рецепт приготовления:

1. Как обычно: свеклу, морковь, картофель хорошенько моют и варят.
2. Варим вкрутую куриные яйца (минут десять).
3. Овощи трут на крупнейшей терке.
4. Яичные белки натирают на крупной терке, а желтки — на самой меленькой.
5. Рыбу чистят и кубиками нарезают ее филе.
6. Мякоть семги режут полосами.
7. Лук моют и режут мелко-мелко.
8. На большое блюдо устанавливают специальную форму, в которую слоями накладывают ингредиенты таким образом: 1/2 всей тертой свеклы, семга, часть морковки, картошка, сельдь, белки, остатки от моркови, вторая 1/2 свеклы.
9. Каждый слой мажем майонезом.
10. Убираем форму.
11. Сверху украшаем майонезом, икрой, луком или чем-нибудь ещё по настроению.

Салат селедка под шубой — «Новогодняя»

Этот праздничный вариант селёдки под шубой отличается добавлением яблок. Особенно хорошо такой салат придётся к новогоднему столу.

Для приготовления понадобится:

• Селедка соленая — 2 шт.
• Картофель — 300 гр.
• Свекла — 300 гр.
• Морковь — 300 гр.
• Яблоки — 300 гр.
• Репчатый лук — 150 гр.
• Майонез — по вкусу.
• Салат листовой — пучок.
• Укроп — веточка.

Рецепт приготовления:

1. С овощами поступаем как в классическом рецепте.
2. Все яблоки начисто моют, очищают.
3. На салат устанавливают форму. В нее кладем филе рыбы, поверх — лук. Промазываем майонезиком.
4. Вторым слоем — картошка и тоже сверху мажем майонезом.
5. Далее в форму выкладывают слоями, промазывая каждый сверху майонезом: яблоки, морковь и свеклу.
6. С салата аккуратно снимают форму таким образом, чтобы не нарушить его целостности.
7. Блюдо можно чем-нибудь украсить. Дают салату 4-6 часов настояться в холодильнике. Приятного аппетита!

Если не найдёте форму для салата — ее можно сделать самостоятельно. Берем пластиковую бутылку, режем с двух сторон – вот всё и готово.

Салат селёдка под шубой — «Рыба-клоун»

Селедку под шубой, приготовленную по этому рецепту, очень любят дети! Отличается забавным способом подачи – салат укладывается в виде рыбки.

Для приготовления понадобится:

• Сельдь (крупная) — 1 шт.
• Картофель — 350 гр.
• Свекла — 380 гр.
• Морковь — 180 гр.
• Сыр голландский — 120 гр.
• Лук репчатый (средний) — 2 шт.
• Яйца куриные — 4 шт.
• Яблоко (кисло-сладкое, большое) — 1 шт.
• Майонез — 800 гр.

Рецепт приготовления:

1. Овощи варят, натирают на самой крупной терке. Так же и с яйцами.
2. Филе рыбы небольшими режем кусками.
3. Сыр, лук и яблоко трём на крупной тёрке (по отдельности, естественно).
4. На тарелку (желательно — в форме рыбины) слоем за слоем выкладываем салат, как в традиционных рецептах.
5. Каждый слой промазываем майонезом, не жадничая.
6. Завершающим слоем кладут свеклу, которую щедро промазывают оставшимся майонезом.
7. Готовый салат ставят в холодильник на несколько часов, затем украшают его маслинами или огурцами. А можно перцем.

Селедка под шубой желированная

Этот необычный рецепт салата использует желатин. Он удивит всех гостей!

Для приготовления понадобится:

• Майонез – 200 г
• Кипяток – 1/5 стакана
• Петрушка – по вкусу
• Картофель – 3 шт.
• Сельдь малосольная – 2 шт.
• Репчатый лук – 3 луковицы
• Средняя свекла – 2 шт.
• Быстрорастворимый желатин – 10 г

Рецепт приготовления:

1. В начале готовим ингредиенты для салата как обычно.
2. Чтобы блюду придать прикольную форму, понадобится пластиковая посуда (пойдёт крышка от торта). В эту крышку кладём салат в обратном порядке, чтобы потом перевернуть и наслаждаться рисунком и привычными слоями шубы.
3. На самое дно крышки положить листики петрушки.
4. Следующие слои — свекла кубиками, слой картофеля, слой сельди с луком, слой свеклы.
5. Теперь желатин высыпаем в стакан (220 мл), заливаем водичкой (около четверти или пятой части стакана), мешаем.
6. Желатин с майонезом заливаем слои салата, остатки можно съесть с чаем. Заливать его надо ложкой, таким образом, чтобы охвачена была вся поверхность шубы.
7. Ставим в холод на пару часов. При подаче перевернуть на тарелку.

Салат селедка под шубой – «Морская»

В приготовлении этого варианта селедки под шубой используются морские продукты – сёмга, икра и креветки. Блюдо отличается очень красивым способом подачи.

Для приготовления понадобится:

• Сельдь (крупная) — 1 шт.
• Филе семги — 100 гр.
• Свекла — 200 гр.
• Картофель — 150 гр.
• Морковь — 100 гр.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Желатин — 25 гр.
• Вода — 100 мл.
• Сметана ( можно использовать майонез) — 200 гр.
• Белок куриного яйца — 1 шт.
• Креветки — по желанию.
• Икра красная — 2 ч. ложки.
• Салат — 2 небольших листика.
• Петрушка — 2 веточки.

Рецепт приготовления:

1. Овощи стандартно готовят, трут, кладут в разные посуды.
2. Яйца курицы готовят вкрутую, натирают мелко.
3. Желатин смешиваем в холодной кипяченой воде и на полчаса оставляем.
4. Сельдь крупно разделывают и нарезают филе кубиками.
5. Филе семги нарезают на полосы.
6. На водяной бане (ну или в обычной кастрюле) набухший желатин нагревают (не давая ему закипеть) до растворения и смешивают со сметаной.
7. В тарелку устанавливают форму, внутрь первым слоем выкладывают картошечку, хорошенько смазывают её смесью (приготовленной ранее).
8. Яйца смешивают со смесью и выкладывают в форму поверх картошки.
9. В рыбу добавляют лук, перемешивают, кладут на яйца и сверху обильно промазывают сметанной смесью.
10. Дальше слои укладывают в такой последовательности (не забывая промазывать каждый сметанной смесью): свекла, семга, морковь.
11. Готовый салат на 6-8 часов убирают в холодильник для застывания.
12. Затем его достают, аккуратно снимают форму и украшают

Лучше брать целую рыбу — она намного вкуснее готового филе. Тем более если вы умеете чистить и у вас есть на это время. Да и получится дешевле.

Салат селедка под шубой без свеклы

Этот рецепт придётся по душе тем, кто не любит свеклу.

Для приготовления понадобится:

• Филе сельди соленой — 1 шт.
• Картофель отварной в кожуре — 2-3 шт.
• Морковь отварная (крупная) —3 шт.
• Яйца вареные — 2 шт.
• Лук репчатый (небольшой) — 1 шт.
• Соль, перец черный — по вкусу.
• Майонез — по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Стандартно для шубы готовим овощи, яйца и рыбу.
2. Рыбу разделываем на филе.
3. Морковку не просто отвариваем — ее мы потрем не терке и потушим с лучком.
4. Картошку обрабатываем тёркой крупно.
5. Поверх неё кидайте селедку.
6. Накладываем ещё слой картофеля.
7. Теперь можете промазать майонезом. Слой тертых варенных яиц — и снова майонез.
8. Потом морковка тушеная, яйца вареные — и снова майонез.

Салат селедка под шубой сливочная

Этот салат выделяется повышенной жирностью из-за использования большого количества сливочного масла. Зато какой получается вкус!

Для приготовления понадобится:

• Сельдь (крупная) — 900 г.
• Свекла — 160 гр.
• Морковь — 190 гр.
• Картофель — 180 гр.
• Яйца куриные — 4 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло сливочное (замороженное) — 85 гр.
• Майонез — по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. С яйцами и овощами поступаем стандартно.
2. Вареные яйца натирают теркой (крупно).
3. Лучок нарезают полосами.
4. Сельдь разделывают, филе режут кубиками.
5. В блюдо кладется слой картофеля, мажется майонезом.
6. Как можно мельче трём яйца и перемешиваем их с майонезом, добавляем соль и кладем на картошку.
7. Масло из морозилки трём и распределяем на слой яичного белка.
8. Селедку смешивают вместе с луком и кладут на блюду, мажут майонезом.
9. Поверх рыбы выкладывают морковь, обмазывают майонезом.
10. В готовую свеклу добавляют соль, смешивают с майонезом (не переусердствуйте – нужно немного) и выкладывают поверх слоя моркови.
11. После этого шубе дают настояться в холодильнике около 3-5 часов и украшают.
12. Майонезом можно что-нибудь нарисовать. Готовый салат сверху украшают зеленью петрушки.

Салат селедка под шубой в батоне

Это прикольный «рулетовый» вариант селедки под шубой. Получается вкусно и сытно.

Для приготовления понадобится:

• Батон — 1 шт.
• Свекла — 1 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Сыр — 100 г.
• Огурец соленый — 1 шт.
• Селедка слабосоленая — 150 г.
• Зелень — 1 Пучок
• Майонез — 2 Ст. ложки

Рецепт приготовления:

1. Натрите свеклу на тёрке мелко. Также в отдельную ёмкость щедро натрите сыра.
2. Сваренные вкрутую яйца растолчите, например, вилкой.
3. Часть сыра откладываем на отдельную тарелку, часть кидаем к яйцам, часть — в свеклу.
4. Киньте в каждую тарелку по одной столовой ложке майонеза. Если любите майонез – кидайте смело 2! Тщательно размешайте. Можно посолить, если хотите, а можете и не солить – как вам угодно.
5. Пришла пора заняться батоном. Смело режем вдоль наполовину. Чистим от мякиша, должна остаться только корка.
6. Вдалбливаем туда нашу смесь. Огурцы и рыбу выкладываем в самый центр батона.
7. Закрываем, давим его, хорошенько оборачиваем пищевой плёнкой (не жалеем её) — и помещаем в холодильник для пропитки на 2 часа.

Салат селедка под шубой со скумбрией

Ещё один вариант популярного слоеного салата с рыбой и овощами.

Для приготовления понадобится:

• Селедка малосольная — 1 шт.
• Скумбрия копченая — 1 шт.
• Свекла — 3 шт.
• Картофель — 3-4 шт.
• Морковь — 1-2 шт.
• Яйца куриные — 2-3 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Майонез — 200 г (больше — лучше)

Рецепт приготовления:

1. Стандартно для сельди под шубой готовим картошку, лук, яйца, селедку.
2. Филе отделить от костей, нарезать кусочками.
3. Скумбрию очистить, отрезать голову, выпотрошить, помыть.
4. Филе скумбрии отделить от костей и шкуры и нарезать кусочками.
5. Яйца, морковь, свеклу очистить, натереть на крупной терке.
6. Выложить слоями.

Селёдка под шубой для полноты вкуса должна настояться хотя бы часа 3-4 – в таком случае верхний слой майонеза станет розоватым, его вкус слегка изменится — получится неповторимый вкус селёдки под шубой.

Салат селедка под шубой от шеф-повара

Изысканный способ приготовления салата, использующийся в дорогих ресторанах.

Для приготовления понадобится:

• Филе сельди — 4 небольших селедки;
• Луковица — 1 шт;
• Картошка — 3 средних шт;
• Яйца — 4 шт;
• Свекла — 4 небольших шт;
• Майонез — примерно 400 г.

Рецепт приготовления:

1. Отвариваем картошку и свеклу в подсоленной воде до готовности (в разных кастрюлях).
2. Круто свариваем яички и режем рыбу мелкими кубиками. Выкладываем на дно посуды.
3. Следующий слой будет состоять из мелко-мелко порезанного лука.
4. Лук с рыбой хорошо сочетаются. Не жалеем майонеза.
5. Трем на мелкой терке картошку, смачно швыряем в майонез.
6. Натираем белок от яиц (тоже на мелкой терочке) поверх картошки.
7. Последний штрих — желтками украшаем салат.

Салат селедка под шубой – «пальтишко»

Ещё одна разновидность салата без свеклы.

Для приготовления понадобится:

• Сельдь малосольная – 700-800 г.
• Картошка — 3 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Яблоко — 1/2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Огурчики маринованные — 3-4 шт.
• Майонез — 150 г
• Йогурт или сметана — 150 г
• Зелень укропа — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Ингредиенты моют, отваривают.
2. В тарелку сначала кладем натертый отварной картофель в форме рыбы (по желанию можете выложить его по-другому, хоть в форме звезды Давида).
3. Селёдку разрезаем на филе мелким кубиком.
4. Яблочко чистим и трем крупной теркой, выкладываем на лук.
5. Яйчишки трём и выкладываем поверх морковки.
6. На тело рыбки (или на вашу звезду) выкладываем чешую из маринованных огурцов (а можно и из оливок).

Салат селедка под шубой – «Фьюжн»

Этот рецепт совмещает привычную рецептуру с нетрадиционной. Отличный способ удивить родных.

Для приготовления понадобится:

• Скумбрия — 1 шт.
• Соль – 30 г
• Свекла крупная (отварить в кожуре и очистить) — 1 шт.
• Картофель (отварить в кожуре и очистить) — 1 шт.
• Морковь (отварить в кожуре и очистить) — 1 шт.
• Лук репчатый — 0,5 шт.
• Майонез — 100 г
• Соль — 10 г
• Хрен тертый

Рецепт приготовления:

1. Разделываем скумбрию.
2. 3/4 свеклы нарезаем ломтиками как можно тоньше.
3. Натираем картофель, лук, свеколку и морковку.
4. Выкладываем на циновку или бумагу для запекания слоями в очередности: свекла, скумбрия, картошечка, лучок, морковка, свекла с майонезом.
5. Сворачиваем в ролл.
6. Разворачиваем циновку.
7. Обрезаем её концы и делим на три-четыре части.
8. Украшаем тёртым хреном. Вот это красотища! Блюдо готово!

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Семга под шубой — рецепт салата с фото пошагово

Салат «Селедка под шубой» — это уже классика застолья для русского народа. Его готовят на протяжении не одного десятилетия, его готовили и наши мамы, и бабушки. Трудно представить новогодний стол без «Шубы».

Время не стоит на месте, хозяйки стараются приготовить этот салат в новом варианте или с более интересной подачей. Сейчас видов «Сельди под шубой» более десятка. Готовят и в форме рулетов, и слоями, и порционно, изменяя или дополняя ингредиенты по своим предпочтениям.

Сегодня предлагаю приготовить еще одну вариацию этого салата, а именно с добавлением слабосоленой семги. Сказать, что это вкусно, значит, ничего не сказать, это безумно вкусно. Я бы назвала такой салат королевским. Итак, приступим.

Ингредиенты

Шаг 1 из 9

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для более быстрого приготовления советую овощи приготовить накануне, с вечера, тогда на сборку салата уйдет совсем немного времени. Их желательно запечь в духовке, завернув по отдельности в фольгу, так вкус блюда в итоге будет более насыщенным и интересным.

Майонез используйте домашний, тогда вы будете уверены в его качестве. Возьмите качественную семгу проверенного производителя, а еще лучше будет, если вы сами засаливаете рыбу.

Салат я собираю в кулинарном кольце диаметром 16 см, но можно просто выложить в стеклянную тару слоями, тоже будет смотреться очень красиво и нарядно.

Шаг 2 из 9

Мне нравятся в салате тертые овощи на крупной терке. Вы же готовьте так, как привыкли.

Картофель очистите от кожуры и натрите на терке. Выложите его в мисочку, добавьте немного майонеза и перемешайте, подсолите и поперчите по вкусу. Такой способ более удобный, нежели промазывать слои майонезом.

Установите кулинарное кольцо на тарелке, выложите картофель ровным слоем, слегка его утрамбовывая.

Шаг 3 из 9

Морковь очистите и так же натрите, как и картофель. Смешайте ее с ложкой майонеза и перемешайте, выложите следующим слоем.

Шаг 4 из 9

Яйца очистите, натрите, смешайте с небольшим количеством майонеза и выложите ровным слоем на морковь.

Шаг 5 из 9

Семгу без костей и кожи нарежьте небольшими кубиками.

Шаг 6 из 9

Выложите кусочки рыбы следующим слоем, разровняйте. Смазывать майонезом семгу не надо.

Шаг 7 из 9

Сочную и яркую свеклу очистите и натрите на терке. Если вам попалась очень водянистая, то слегка отожмите ее сок. Свеклу тоже смешайте с майонезом. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 8 из 9

Выложите свеклу на рыбу. Затяните салат пленкой и уберите его в холодильник на 1 час или более, до подачи на стол.

Шаг 9 из 9

Достаньте перед подачей и снимите кулинарное кольцо. Украсьте салат «Семга под шубой» по своему желанию и подавайте в охлажденном виде.

Приятного аппетита!

Салат селедка под шубой в кольце, рецепт с фото / Заготовочки

Неизменным, праздничным салатом на домашнем столе является «Сельдь под шубой». Это блюдо всегда ассоциируется с праздником. Вкус любимого салата знаком каждому. Традиция приготовления бесподобного угощения знаменита с советского времени. Именного тогда, в кулинарных записках многих хозяек стало появляться, тогда еще новое сочетание слов салат селедка под шубой. Каждый гость стремился отведать это угощение первым, ведь выглядело оно так ярко и аппетитно. Сменилось уже не одно поколение, а этот шикарный салат по-прежнему на пике славы. Время над ним будто бы и не властно совсем!

Селедку под шубой как только не готовят — по-разному измельчают овощи, меняют последовательность слоев в салате, готовят с яйцом и майонезом, а также без них. В общем, у каждой хозяйки есть свой, самый любимый рецепт приготовления. Именно такой салат и представлен сегодня. От классического рецепта такая селедка под шубой отличается формой подачи — будем делать в кольце, способом измельчения продуктов (терку заменим на нож), последовательностью укладывания слоев (слой яиц будет посередине салата, а не сверху). Получилось оригинально, красиво и очень вкусно!

Перечень ингредиентов:

• сельдь без костей – 140-150 грамм
• куриные яйца – 3 штуки
• картофель – 3 штуки
• корень моркови – 2 штуки
• свекла – 140 грамм
• столовый лук – 100 грамм
• майонез (любой) – 180 грамм.

Как приготовить салат селедка под шубой в кольце

Взять кольцо для салата. Можно сделать его самостоятельно. Также, подготовить плоское блюдо.

Картофель отварить до полной готовности. Измельчить продукт ножом. Аккуратно выложить кусочки картофеля на тарелку, в подготовленное кольцо.

Измельчить очищенный лук острым ножом. Выложить лук вторым слоем в кольцо. Промазать сверху майонезом.

Выложить измельченные, отваренные заранее яйца. Таким образом, подушка для селедки будет готова.

Порезать мелко селедку. Важно, чтобы в ней не было костей.

Снова, смазать сверху майонезом.

Вареную морковь порезать мелкими кубиками. Выложить продукт в кольцо.

То же самое проделать с отварной свеклой.

Смазать верхний слой майонезом. Дать салату настояться пару часов в холодильнике.

Оригинальный и очень вкусный салат селедка под шубой в кольце готов. Приятного аппетита!

Смотрите также какие ещё можно приготовить салаты с селедкой в домашних условиях.

Сельдь (селедка) под шубой без яиц.

Бывает так, что некоторые люди, по каким — то причинам не любят яйца, именно для них будет интересен данный рецепт. Попробуйте приготовить, может понравится!

Лук очищаем от шелухи, промываем водой, шинкуем на очень мелкие кубики и выкладываем ровным слоем в блюдо.

Сельдь освобождаем от хребта и мелких костей, нарезаем кубиками – чуть больше крупного, выкладываем на лук и равномерно смазываем майонезом.

Картофель промываем водой и вместе с кожурой закладываем в кипящую воду. Варим, с момента закипания, в течение 20 — 25 минут до готовности — всё зависит от картофеля. Затем охлаждаем в холодной воде, очищаем от кожуры и нарезаем на средние кубики.

Картофель выкладываем на селёдку, слегка присаливаем, добавляем майонез и ровным слоем распределяем по поверхности.

Морковь хорошо промываем водой и вместе с кожурой закладываем в кипящую воду. Варим, с момента закипания, в течение 20 — 25 минут до готовности — всё зависит от моркови. Затем охлаждаем в холодной воде, снимаем кожицу и натираем на крупной терке.

Подготовленную морковь равномерно распределяем поверх картофеля, слегка присаливаем, добавляем майонез и равномерно его распределяем по поверхности.

Берем свеклу темного цвета, хорошо промываем водой, закладываем в кипящую воду и с момента закипания отвариваем её в течение 1 -2 часов – время варки зависит от размера корнеплода. Охлаждаем в холодной воде, очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.

Подготовленную свеклу выкладываем на морковь, щедро смазываем майонезом, накрываем блюдо пленкой и отправляем в холодильник на 2-6 часов – пусть салат пропитается.

Перед подачей украшаем мелко нарезанной зеленью.

Вот такой, салат рецепт, селедка под шубой рецепт, есть в моём арсенале!

Вкусный салат сельдь под шубой с фото готов!

Приятного аппетита!

Селедка под шубой рулетом — пошаговый рецепт с фото

Вы уже приготовили селедку под шубой на Новый год? Куда же без нее! Но если традиционная подача порядком надоела, попробуйте отойти от классики и приготовьте селедку под шубой в виде рулета – получится оригинально и свежо!

Рулет из сельди под шубой, рецепт которого я сегодня предлагаю вашему вниманию, не отличается сложностью. Набор продуктов привычный: свекла, морковь, картошка, сельдь, лук и майонез. Я готовлю без яиц, но при желании вы, конечно же, можете включить пару штук в список ингредиентов (слой будет идти после картофельного). Последовательность слоев в селедке под шубой будет точно такой же, как и в классике, но чтобы завернуть овощи с селедкой в рулет, выкладывать их нужно в обратном порядке, то есть сначала свеклу, затем морковь и так далее.

Сельдь под шубой перед подачей должна настояться 5-6 часов в холодильнике. Поэтому начинать приготовление надо заранее до мероприятия. Приступим?

Общее время приготовления: 60 минут
Время приготовления: 15 минут
Выход: 8 порций

Ингредиенты

• слабосоленая сельдь – 1 шт.
• картофель среднего размера – 4 шт.
• морковь – 2 шт.
• свекла мелкая – 3-4 шт.
• куриные яйца – 3 шт. по желанию
• репчатый лук – 1/2 шт.
• зеленый лук или укроп – 10 г
• майонез – 150 г
• соль, сахар и 9% уксус – для маринования лука

Приготовление

1. Все овощи желательно отварить заранее, чтобы они успели хорошо охладиться. Картофель и морковь я сварила в кожуре, свеклу — отдельно (чтобы не потеряла цвет, при варке добавила колпачок столового уксуса в воду). Остывшие овощи очистила и измельчила на мелкой терке — каждый ингредиент в отдельную миску. Также меленько порубила перья зеленого лука.

2. Сельдь филировала, убрала все косточки, а затем нарезала крупным кубиком. Репчатый лук небольшого размера нашинковала мелко, ошпарила кипятком, чтобы убрать горечь, после чего замариновала с добавлением 1 ч. л. сахара и 1 колпачка уксуса 9%.

3. Когда все ингредиенты подготовлены, можно приступать к формированию рулета. На доске я расстелила отрезок пищевой пленки длиной примерно 40 см. Тертую свеклу слегка отжала через марлю (если этого не сделать, то салат получится излишне водянистым и его будет сложно нарезать), а затем выложила ровным слоем, столовой ложкой придавая форму прямоугольника. Еще одним отрезом пищевой пленки сверху накрыла слой свеклы и разровняла ее руками. Затем сняла пленку. Аналогичную процедуру советую повторять после каждого слоя, тогда все они получатся ровными. Также каждый овощной слой нужно промазать майонезом и слегка подсолить, чтобы салат не получился пресным.

4. Следующий слой — морковный, чуть тоньше предыдущего. Обратите внимание, что слой моркови я выложила по периметру, отступив от края примерно по 3 см. Смазала небольшим количеством майонезного соуса, слегка утрамбовала через пленку.

5. Сверху посыпала рубленой зеленью. Смазывать майонезом не нужно.

6. Далее выложила ровным слоем картофель. Щедро промазала майонезом, так как именно этот слой сложнее всего пропитывается. Майонез размазала ложкой, а затем уплотнила картофельный слой через пленку, чуточку посолила.

7. Маринованный лук тщательно отжала от жидкости и посыпала хаотично поверх картошки. По центру выложила ровной полосой кусочки селедки.

8. Осталось сформировать рулет. Для этого я приподняла один край пищевой пленки, затем второй и аккуратно завернула рыбу с овощами таким образом, чтобы выступающие слои свеклы соединились внахлест. Прижала края и снова завернула весь рулет в пленку. Получившийся салат «Селедка под шубой» рулетом положила на тарелку швом вниз и отправила на 5-6 часов в холодильник для настаивания.

Шуба по-королевски готова! Перед подачей останется снять пленку, подравнять концы рулета и украсить по своему вкусу. Вкусных вам праздников!

Лосось под шубой салат. Лосось «Лосось под шубой»

Если вы любитель «селедки под шубой», то вам понравится «лосось под шубой». А если еще и выспиться этой вкусной рыбкой, то получится настоящий деликатес! На сайте есть несколько простых и доступных вариантов (форель или лосось). Одна проблема … Когда лосось опрыскать, покупать уже не захочется!))

Овощи для «шуб» можно заказать в форме, запечь в духовке или микроволновке, а также приготовить на пару, что особенно рекомендую.У меня есть мультиварка с функцией «парочка», что облегчает процесс.

Традиционно подобные салаты встречаются в некоторых сайдниках, а на плоской порции появился модный вариант дизайна «шубы». Если вы хотите добавить в такой салат яйцо, то лучше им как-то оформить, чем втирать в один из слоев.

Подготовьте ингредиенты.

Очистить лосось от кожи и костей и нарезать кубиками.

Чистые овощи.Свекла, морковь и картофель Сода тонко и лук.

Чтобы положить кусочки лосося на плоское блюдо и залить луком, можно использовать лимонный сок.
Если лук склонен к трепанию, то после его окутывают.

Сделайте сеточку из майонеза и выложите слой моркови.

Затем сделайте слой картофеля.
Я не добавляю майонез между слоями картофеля и моркови, но можно добавить и добавить — дело вкуса.

Смажьте картофельный слой майонезом и положите поверх натертой свеклы.

Салат «Лосось под шубой» готов. Дать пропитаться, но хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!

Описание

Лосось под шубой — Это новый взгляд на Салат «Селедка под шубой». Изменив всего лишь один ингредиент классических шуб, мы получим шедевр с гармоничным и оригинальным вкусом.

Приготовить такой салат в домашних условиях можно как на большое блюдо, так и на порцию. Когда вы накормите стол семгой под шубой, украшенной тонкими кусочками нежной рыбы, каждый будет приятно удивлен: такой нарядной и изысканной шубы, наверняка, еще никто не встречал.

Помимо оригинального внешнего вида, у этого салата есть и другие достоинства. Малоссальный лосось очень полезен, и он обязательно должен присутствовать в рационе детей и взрослых. В нем масса витаминов, а также микро- и макроэлементов.Поэтому даже небольшое количество этого продукта насытит дневную норму организма всеми необходимыми веществами. Даже 15 граммов этой рыбы способны значительно улучшить мозговую и мышечную деятельность человека. А жирные кислоты, которые являются основными в любой красной рыбе, благотворно влияют на сосуды, предотвращают развитие атеросклероза и откладывают «плохой» холестерин. Поэтому «лосось под шубой» — это не только украшение стола, но и сытный, полезный и вкусный салат.

Лосось под шубой может быть как праздничным, так и повседневным блюдом, понравится как взрослым, так и детям. Позовите свекровь на ужин, приготовьте такой салат — и она оценит ваш свежий взгляд на традиционную шубу.

Как приготовить классический берег с селедкой, наверняка знает каждая хозяйка. А вот чем отличается приготовление лосося под шубой, вы узнаете из нашего рецепта с фото. Не пройдет и получаса, как оригинальное блюдо Порадует глаз и желудок.

Состав

• 
  (2 шт.)
• 
  (1 шт.)
• 
  (1 шт.)
• 
  (1 шт.)
• 
  (100-150 г)
• 
  (4 шт.)
• 
  (300 г)

Этапы приготовления

Готовим овощи. Под проточной холодной водой с кухонной губкой кладу свеклу, картофель и морковь. Складываем чистые овощи в кастрюлю, заливаем холодной водой, чтобы она была выше на 5-6 сантиметров, ставим на огонь.

Яйца заливаем холодной водой и добавляем несколько столовых ложек соли, ставим варку на 10-12 минут, затем перекладываем в емкость с ледяной водой.

После того, как овощи полностью остынут, очищаем морковь и картофель от кожуры и выкладываем на тарелку.

Проделайте ту же процедуру со свеклой, только поместите ее в отдельную емкость. Мы вернемся к ней чуть позже.

Когда яйца полностью остынут, их можно чистить.Чтобы в процессе варки не попадались мелкие кусочки скорлупы, промойте их прохладной водой: так яйца будут полностью чистыми.

Теперь займемся самым вкусным ингредиентом нашей шубы — лососем небольшого размера. Для приготовления «семги под шубой» можно использовать не только цельное филе: для такого салата подойдет брюшко, которое мы используем .

Снимаем кожу с рыбы и удаляем кости, если в ней есть.Если вы хотите нарезать лосося красивыми и аккуратными ломтиками, а не просто «разрезать» мясо, используйте только острый нож и поставьте лезвие под углом 45 градусов.

Картофель натереть на крупной терке.

Именно картофель будет первым слоем нашего салата. На дно салатницы или посуды аккуратно разложите тертый картофель и немного рассосите.

Измельченная морковь укладывается следующим слоем. Разложите так, чтобы не было видно картофеля.

Теперь настала очередь свеклы. Его нужно положить в третий слой. Осторожно распределите и немного сэкономьте.

Настал момент, когда нужно смазать овощи майонезом. Используйте товарный знак любимого человека. Можно брать менее калорийный майонез, так как лосось довольно жирный. Или приготовить дома. Смажьте свеклу тонким слоем майонеза и аккуратно распределите его.

Выкладываем нарезанный ломтиками лосось.

Яйца очищенные три на крупной терке.

Выкладываем их после нарезанного лука и ломтиков семги.

Сверху кладем еще один слой свеклы.

Смазать майонезом.

Украшаем салат тонкими ломтиками лосося и убираем на пару часов в холодильник, чтобы он хорошо пропитался. Салат «Лосось под шубой» готов! Такая шуба из лосося существенно отличается от традиционной.Получается нежнее и приятнее. Жирный лосось придает салату нежности и нежности. Поверьте, когда такое блюдо появится на столе, праздничное настроение вам и вашим гостям будет гарантировано.

Приятного аппетита!

Какое праздничное застолье без горячего любимого человека в народной «шубе»? Этот салат стал таким же традиционным, как и оливье, хотя появился он только в первой трети ХХ века. Как известно, в «шубе», название которой происходит от аббревиатуры «Шовинизм и соколиные войны — бойкот и анафема», одним из основных ингредиентов является сельдь.Но давайте попробуем изменить революционный пролетарский рецепт. Заменим стадо буржуазного лосося (или другой красной рыбы). Это даже упростит приготовление салата. Нам не нужно будет выбирать из костей сельди и слишком соленой рыбы, чтобы замочить ее в молоке. Просто нарежьте филе лосося на кусочки. Лучше брать рыбу слабосоленого, собственного приготовления. Что нужно, чтобы приготовить салат «Лосось под шубой»? Кулинарный рецепт совершенно не копирует слепо традиционный метод. Введем новые ингредиенты.Но об этом вы узнаете, прочитав статью.

Приготовление продуктов

Многие хозяйки считают, что в одной кастрюле овощи в мундире «не ссорятся». Но это не так. Время приготовления разное. Поэтому три картофелины, морковь, одну большую или две маленькие свеклы разложите по трем разным кастрюлям. Для четвертой конфорки ставим закипеть два яйца. Овощи перед этим нужно хорошенько помыть, чтобы не осталось земли. Воды должно быть достаточно, на несколько сантиметров выше уровня овощей.Первые привариваем яйца — уже через пять минут после закипания. Сливаем кипятком, заливаем ледяной водой. Через 15-25 минут (это зависит от размера клубней) картошка сваривается. На приготовление моркови уходит больше получаса, а свеклы — от сорока минут до часа. Но не стоит полагаться на эти общие данные при приготовлении соленого «семги под шубой». Рецепт рекомендует периодически пробовать готовность овощной вилки. Если зубки плавно, без давления входят в плоть — можно стрелять из огня.Кстати, овощи нельзя варить, а запекать все вместе в духовке. Говорят, что сэкономят больше витаминов. Овощи дайте остыть на дуршлаге.

Какой должна быть рыба

Итак, готовим соленую «семгу под шубой». Рецепт предлагает взять четыреста граммов этого продукта. Рыба может быть крепкой или слабосоленой, и даже отжатой. Каждый раз, исходя из этого, и вкус всего блюда будет существенно меняться. Семгу лучше солить лично.Так вы установите желаемый уровень, к тому же вы будете уверены, что в продукте нет стабилизаторов и консервантов. На засолку семги в зависимости от рецепта у вас уйдет от двух часов до трех суток. Но перед употреблением салата рыба необходима. Берем острый нож, ищем шкурку и отделяем от мяса. После этого нарежьте филе небольшими кубиками.

Лосось «Лосось под шубой»: рецепт приготовления

Блюдо слоеное, поэтому каждый слой мы готовим отдельно.Очищаем от «мундира» все овощи, а от скорлупы — яйца. Картофель, морковь и свеклу измельчают на крупной терке — каждый овощ в своей миске. Яйца, отделяющие белки. Крошатся они большие. Желтки мелко три в отдельное блюдце. Луковицу очищаем от шелухи и мелко нарезаем. Далее в рецепте возможны вариации. Sweet Salad Bow можно использовать в салате в сыром виде. Если это горький сорт, то за ним складывают в стопку и заливают кипятком. Дают постоять так минут десять, после чего сливают воду.Некоторые любят маринованный лук в семге «Лосось под шубой». Рецепт его приготовления очень прост. Луковица сияющая, сложите в чашку. Заливаем водой, половиной разведенного 9-процентного уксуса. Жидкость должна полностью покрывать лук. Уезжаем так забираем минимум четверть часа. После этого жидкость присоединяется, и лук слегка подсушивается на бумажном полотенце.

Салатная сборка

Блюдо «Лосось под шубой» по рецепту традиционно рекомендуется подавать в прозрачной салатнице, чтобы было видно разноцветные слои.В последнее время стало модно украсить его в виде кольца. Также можно удивить гостей на банкете, подав салат в порционных тарелках. Перед тем, как приступить к укладке слоев, подготовьте заправку. Рецепты часто советуют смесью сметаны и майонеза, залитую лимонным соком. Так салат получится нежным, с подчеркнутым рыбным запахом. Сметана в чистом виде слишком рискует. Один майонез добавит блюду лишних калорий, а его насыщенный вкус затмит вкус лосося.Итак, первый слой — это рыба. Прокручиваем его соусом. Кладем картошку. Особенно обильно смазывать заправку. Третий слой — морковь. Наносим на него белки. Промываем соус и выкладываем свеклу. Еще раз заправка и наконец желтки. Отправляем блюдо в холодильник на ночь. Украшаем салат зеленью, майонезной сеткой, листьями базилика.

Салат «Лосось на шубе»

Сначала все делается по основному рецепту. То есть мы можем приготовить овощи и яйца.Измельчите все ингредиенты в отдельных мисках. А теперь внимание! Салат у нас не под шубой, а на шубе. Поэтому слои чередуются в обратном порядке. Также такую ​​«шубу» подают не в глубоком прозрачном салатнике, а на плоском блюде. Для сохранения формы используйте специальную форму или кольцо. Это может сделать сам. Просто вырежьте из боковых сторон пластиковой пятилитровой колбы широкую ленту высотой 5-10 см. Это внешний трафарет. Хотите подать салат из колец? Поместите середину трафарета посередине.В салат укладываются: свекла, морковь, картофель, яйца, лук, семга. Не забываем каждый слой с соусом. Через несколько часов пребывания салата в холодильнике можно удалить трафареты.

Царская Щуба

Название говорит само за себя. Чтобы приготовить закуску, придется огорчиться. Такой рецепт соленого «лосося под шубой», кроме традиционных ингредиентов, предусматривает приготовление с авокадо, крабовым мясом, красной и черной икрой. Слои чередуются в таком порядке: картофель, лосось, авокадо, брызги лимонным соком.Смазывать соус не нужно. Далее идет крабовое мясо, свекла, икра. Красный — сверху, а черный, как украшение, по краям.

Несмотря на то, что на момент создания «шуба» считалась блюдом простого народа и включала общедоступные компоненты, со временем салат стали дополнять нежную икру и готовить на основе красной рыбы. Об одной из современных вариаций — «лосось под шубой» мы и поговорим в этом материале.

Салат «Лосось под шубой»

Состав:

• — 230 г;
• клубней картофеля — 370 г;
• репчатый лук — 45 г;
• свекла — 180 г;
• моркови — 145 г;
• яйца — 3 шт.;
• — 290 г

Готовка

Проверить мякоть рыбы на наличие костей и при необходимости удалить их. Рыбное филе разделить на небольшие кубики. Овощи (кроме лука) отварить отдельно друг от друга прямо в кожуре, остудить, очистить и разделить на кусочки одинакового размера или большую газировку. Сваренные яйца завинтить и измельчить. Лук также можно нарезать как можно более мелко, но его можно разделить на тонкие полукруги и крикнуть, чтобы избавиться от излишней горечи.Выложить слоями рыбу, овощи и яйца, покрыв каждый из слоев тонким слоем соуса. Перед подачей наша «селедка под шубой» с семгой должна остыть.

Лосось «Лосось под шубой» без свеклы

Если вы не любите свеклу, никто не помешает вам исключить ее из классического рецепта. Оставьте прежний овощной набор и разнообразную закуску на основе красной рыбы.

Состав:

• клубни картофеля — 320 г;
• зеленый лук пучок;
• лимонный сок — 1 ст.ложка;
• зелени укропа — 1 ч. ложка;
• рубленое филе лосося — 290 г;
• морковь — 130 г;
Майонез
• — 180 мл;
• красная икра — для декора.

Готовка

Клубни картофеля отварить в мундире. Отдельно выпили сырую морковь. Овощи отварные без кожицы и соды. Филе лосося разделить на небольшие кусочки. Смешать рыбу с измельченным укропом и соком цитрусовых. Картофель и морковь смешать с майонезом и выложить слоями на подушку из рыбного филе.Украсить луковой зеленью и салатом из красной икры.

«Лосось под шубой» — рецепт

Состав:

Готовка

Рыбное филе измельчить. Лук также положить мелко и рассыпать, чтобы избавиться от горечи. Оставшиеся овощи отварить в кожуре, остудить и с содой. Нарезать накрученные яйца, оставить желтки, а белки взболтать. Приготовить соус из сметаны, сливочного сыра и майонеза. Положить рыбу и покрыть ее слоем соуса. Далее поочередно выкладываем белок из овощей и яиц, покрывая все соусом.Сверху украсить остатками соуса и желтком.

У большинства хозяев еще один-единственный праздник, а особенно Новый год не обходится без «селедки под шубой». В этом нет ничего удивительного, ведь салат безумно вкусный и очень простой и в плане приготовления, и по составу продуктов. Предлагаем придать любимому блюду особую изысканность, заменив всего лишь один компонент. Центральное место на праздничном столе отведите салату «Лосось под шубой».

Время: 60 мин.

Легко

Порций: 2.

Состав

• малосоленая семга — 200 г;
• лампочки 1 шт .;
• лимонный сок — 1 ст. л .;
• морковь — 1 шт .;
• картофель -1 шт .;
• свекла — 1 шт .;
• майонез — 50 г.

Готовка

Свеклу, морковь и картофель моют и варят «в мундире». Можно завернуть в фольгу и запечь в духовке, так они получатся полезнее и вкуснее.Добро пожаловать, очистите кожуру и прочтите отдельно на крупной или средней терке.

Луковицы вынуть из шелухи, вымыть, нарезать мелкими кубиками или тонкими полукольцами.

Рыба Очистить кости и кожу, нарезать небольшими кусочками.

Выложить салат слоями на плоское блюдо, можно кулинарное кольцо (хорошо держит форму, получается очень красиво). Нанесите первый слой.

Затем выложите луковый слой и сбрызните лимонным соком.Кстати, когда собираетесь лизать лук, сразу пробуйте — если очень грустно, то ругайте кипятком или подержите в маринаде из уксуса и воды.

Нанесите светлую майонезную сетку.

Следующая раздача картошки.

Достаточно растопить майонез.

Последний слой разложите свеклу.

Вкусный и очень яркий салат готов. Чтобы она хорошо пропиталась, уберите в холодильник минимум на 3-4 часа.

При подаче на праздничный стол украсить его сверху до розочки из семги и мелко нарезанной зелени.

Королевский лосось под шубой с красной икрой

Конечно, не каждый день мы позволяем себе такой полезный и дешевый продукт, как красная икра, однако к особо важным торжествам и праздникам хоть баночку, а приобретаем. Если под такую ​​королевскую шубу приготовить салат из лосося, он будет смотреться особенно роскошно. Его оригинальность заключается в сочетании таких дорогих продуктов, как красная рыба и икра, с дешевыми овощами — свеклой, морковью и картофелем.

Состав

• семга слабосоленая — 250-300 г;
• картошки — 2 шт;
• куриных яйца — 3 шт .;
• морковь — 1 шт .;
• свекла — 1 шт .;
Майонез
• — 60-70 г;
• икра красная — 2 ст. л .;
• зелени укропа — для украшения.

Готовка

1. Вымойте овощи, решитесь в «мундире», это можно сделать в кастрюле на плите, либо в парилке, либо в микроволновой печи.Когда они будут готовы, остудите, снимите кожуру и отнесите отдельно на крупную или среднюю терку.
2. Яйца вымочить, охладить в холодной воде и очистить от скорлупы. Измельчите удобным для вас способом — сделайте это на терке или нарежьте мелкими кубиками.
3. Отдельно от костей и кожи рыбы, мелко нарезанной.
4. Теперь выложите слои салата на плоское праздничное блюдо в следующем порядке: Картофель — Рыба — Яйца — Морковь — Свекла. Maisonist обильно нанести на картофельный слой, сделать легкую сетку на яйцах и аккуратно разбудить верх готового салата.
5. Отправьте салат в холодильник на 3-4 часа, чтобы он изрядно пропитался.
6. Перед подачей к столу украсьте поверхность готового блюда, выложив в произвольном порядке красные яйца и несколько веточек укропа.

Совет: украсить салат можно также семгой и мелко нарезанным зеленым луком.

Салат «Лосось на шубе»

Еще один вариант вкусного и оригинального праздничного салата — «Лосось на шубе». Блюдо похоже на традиционную «селедку под шубой», оно тоже готовится слоями, только выкладывается в обратном порядке.Салат можно приготовить на одном большом блюде или порции. Чтобы получилось красиво и плавно, используйте специальное кулинарное кольцо или съемную форму для выпечки. Майонез можно смешать со сметаной в соотношении 1: 1.

Состав

• филе малоголовой семги — 300 г;
• луковицы — 1 шт .;
• воды — 1 стакан;
• яблочный уксус — 3 ст .;
• куриных яйца — 2 шт .;
• морковь — 1 шт .;
• картошки — 2 шт;
• свекла — 1 шт.;
Майонез
• — 100 г;
• свежей зелени петрушки — для украшения.

Готовка

1. Луковицу очистить от шелухи, промыть, придать блеск и положить в таз. Соединить воду и яблочный уксус, полученный маринадом залить луковицу и оставить на 15 минут. По истечении указанного времени жидкость сливается. Такой маринованный лук не залечится и придаст легкую пикантность во вкусе.
2. Овощи помыть, отшить «в мундире» и остудить.Очистите кожуру и прочтите на крупной терке отдельно.
3. Вареные яйца, нарезанные и очищенные от кожуры, нарезать маленьким кубиком или газировку на крупной терке.
4. Филе лосося нарезать небольшими кусочками.
5. На плоскую тарелку установить кулинарное кольцо и выложить слои салата в следующей последовательности: свекла — морковь — картофель — яйца — лук. Не забудьте на каждый слой нанести легкую майонезную сеточку. Последние разложите кусочки лосося на поверхности.
6. Готовый салат Отправьте на пару часов в холодильник, чтобы он хорошо пропитался.
7. Перед подачей к столу аккуратно снимите кулинарное кольцо и украсьте салат веточками свежей петрушки.

Советы по приготовлению

• При приготовлении лосося под шубу или на шубу подключайте фантазию, экспериментируйте, добавляя другие компоненты. Особенно удачно с красной рыбой сочетаются все виды сыров, авокадо, свежие помидоры и огурцы, морепродукты, красная икра, перепелиные яйца, салат.

• Салат можно приготовить не только из семги, но и из любой другой красной рыбы (форель, горбуша, семга).
• Лосось — рыба достаточно жирная, а в сочетании с майонезом получается тяжелое для желудка блюдо, что быстро скажется на фигуре. Поэтому вместо майонеза для пропитки прослоек салата приготовьте более вкусный и полезный вариант. Смешайте 3 части натурального несладкого йогурта, 2 части сметаны (20% жирности) и 1 часть соевого соуса.

• При использовании в рецепте яиц нельзя измельчать 1-2 желтка вместе с белками, а оставить для украшения готового салата.Обычно их работают на мелкой терке сверху последнего свекольного слоя.
• Очень интересно гармонично сочетается мелкоголовая красная рыба со сладкой консервированной кукурузой.
• Если у вас нет кулинарного кольца, вы легко сможете изготовить заготовку в домашних условиях, вырезав пластиковую бутылку необходимого диаметра.
№
• Особенно изысканно получается шуба с лососем, креветками, авокадо и двумя видами сыра («Фета» и «Пармезан»). Овощи в этом варианте не используются, сюда можно добавить только яйца из обычного мехового набора изделий.Салат дорогой, но шикарный. Он не совсем подходит для массового праздничного мероприятия, где его быстро хвалят и не успеют почувствовать вкус. Такая вот «шуба». Готовьтесь в особых случаях, например, к романтическому свиданию.
• Если вы готовите салат без кулинарного кольца, а просто в салатнице, то обязательно используйте прозрачную стеклянную посуду, чтобы были видны все яркие слои. Можно делать порционные салаты, очень эффектно будет смотреться коктейльный вариант.

Рыба копченая под шубой — Рыбные салаты — Салаты

Ингредиенты для приготовления копченой рыбы под шубой

1. Копченое рыбное филе 2 штуки
2. Вареный картофель 2 штуки
3. Каперсы несколько штук
4. Вареная морковь 2 штуки
5. Лук 1 штука
6. Вареная или запеченная свекла 2 штуки
7. Вареное яйцо 1 штука
8. Майонез 1 стакан
9. Соль по вкусу
10. Перец по вкусу
11. Бальзамический уксус по вкусу

• Основные ингредиенты: картофель, лук, морковь, свекла
• Порции 3-4
• Мировая кухня

Инвентарь:

Салатница, терка, вилка, тарелка, столовая ложка, кухонный нож.

Приготовление копченой рыбы под шубой:

Шаг 1: подготовить картофель.

Шаг 2: приготовить копченую рыбу.

Шаг 3: добавьте остальные слои.

Шаг 4: украсить и подать копченую рыбу под шубой.

Советы по рецептам:

— Используйте любую рыбу, даже красную, даже скумбрию, главное, чтобы она была копченой.

✅ Русский слоеный салат из сельди под шубой на тарелке image & stock photo.375965896

Связанные изображения премиум-класса

Наш фотограф # 375965896 отметил это изображение как овощная еда майонез салат свекла закуска изысканный традиционный ресторан морковь рыба сельдь вкусная закуска ужин обед праздничное блюдо диетическая кухня вкусный праздник холодный свежий русский картофельная еда яичный соус красный белый приготовленный вареный слой пластина мех луковая шуба под нарезанным здоровым украшением рецепт питания петрушка концепция шуба многослойная еда

Дата обновления фотографии: 2021-10-17 05:26:46 — Размеры / размеры этого изображения: 933 x 594 пикселей, среднее: 1648 x 1091 пикселей, большое: 2830 x 1843 пикселей, x-большое: 4973 x 3206 Пиксели,
Вы можете использовать это изображение, купив нашу дешевую лицензию на использование стоковых фотографий без лицензионных отчислений.

Связанные стоковые фотографии премиум-класса

Наша творческая команда хотела бы порекомендовать вам несколько фото из этой же категории:

Нужны еще фото? проверьте лучшие сайты дешевых стоковых фотографий

Рецепт грешного русского новогоднего застолья

Фото Svetlbel на Pixabay

Что русские готовят на Новый год?

• Салаты: Намазанные майонезом и заправленные солеными и кислыми солеными огурцами, русские салаты определенно не лишены чувства вины.На самом деле, они такие же вкусные, как жареный ужин. В Новый год эти роскошно сливочные салаты с преобладанием свекольно-красного цвета занимают почти все место на столе.
• Икра: Даже у бедных россиян на стол на Новый год есть икра. Чаще всего его просто подают поверх небольшого намазанного маслом ломтика багета, чтобы подчеркнуть рыбный вкус.
• Мясной кисель: Это единственное русское блюдо, действительно заслуживающее своей репутации. Судя по всему, даже россияне не в восторге от его вкуса и готовят его только ради предполагаемой пользы для здоровья.

В советское время поводов для праздников особо не было. На самом деле, если быть точным, настоящих праздников в году было только два: Первомай и Новый год. Хотя экономическая ситуация с тех пор значительно изменилась, традиции все еще сохраняются в советское время. Пасха и Рождество по-прежнему считаются священными праздниками для благочестивых верующих, а такие праздники, как Хэллоуин, практически незаконны. У редкости праздников есть положительная сторона: когда русские наконец празднуют, боже мой, они празднуют! Новый год в России просто легендарный.И вот в чем секрет: хотя «Селёдка под шубой» (рыба под шубой) может показаться устрашающей, составляющие того, что делает канун русского Нового года великолепным, на удивление просты. Вот наше полное руководство по приготовлению, питью и пению на пути к новому году, как русский!

Салат Оливье

Фотография timolina на Freepeak

Нет ничего более синонима Нового года, чем этот греховно насыщенный салат. Но самое странное, что это не салат.Это больше похоже на жареный ужин, нарезанный на мелкие кусочки, а затем все смешанный. Внутри вы найдете картофель, морковь, горох, ветчину, соленые огурцы, яйца и целую банку майонеза (буквально) — вы также можете добавить небольшие кусочки яблока, чтобы придать ему кисло-сладкий вкус! Русские так любят этот салат, что подают его прямо из ведро.

10 порций

Ингредиенты:
7 средних вареных картофелей
5 вареных морковок
6 маринованных огурцов
1 банка зеленого горошка
6 вареных яиц (замените тофу для версии на растительной основе)
300 г вяленого или вареного мяса (замените с ломтиками веганской ветчины для растительной версии)
100 г сметаны
200 г майонеза

Метод:
Все вареные овощи, яйца и мясо мелко нарезать кубиками.Перелейте в большую миску (или ведро!) И смешайте все остальные ингредиенты. Посолить по вкусу.

Совет от профессионалов: как и убийственное карри, оливье становится вкуснее после того, как он простоял в холодильнике в течение дня.

Винегрет

Фотография misskursovie2013 на Pixabay

Ярко-красный с вкраплениями зеленого, этот салат привлекает не только чувственно, но и визуально. В нем намного меньше калорий, чем в оливье, и он определенно получил удовольствие! Так же, как арахисовое масло и желе, сочетание квашеной капусты, маринованных огурцов, укропа и свеклы может показаться кому-то немного странным, но для большинства оно щекочет все вкусовые рецепторы.

4 порции

Состав:
2 вареной свеклы
1 вареная морковь
2 маринованных огурца
3 вареных картофеля
1 луковица
3 столовые ложки консервированного горошка
100 г квашеной капусты
2-3 столовые ложки подсолнечного масла

Метод:
Все вареные овощи, лук и соленые огурцы мелко нарезать кубиками. Выложите в миску и смешайте с квашеной капустой, горохом и маслом. Посолить по вкусу.

Профессиональный совет: используйте нерафинированное подсолнечное масло, чтобы получить действительно настоящий винегрет, и украсьте его мелко нарезанным укропом.

Канапе с икрой

Фото marinamarusya13 на Pixabay

Икра — это не роскошь в России; это основной продукт. В советское время его ели ложкой прямо из банки. Из-за сокращения популяций осетровых выросли цены на икру на спине, поэтому россияне, по большей части, теперь используют красную икру. Независимо от цвета, они все равно едят его в очень большом количестве. На Новый год они обычно выбирают что-то более изысканное, чем просто вычерпывать банку, обычно они душат ее на «масляных коровках» (намазанный маслом белый хлеб), а иногда на блинчики.

2 порции

Состав:
60 граммов красной икры (около 4 чайных ложек)
4 ломтика багета
40 граммов сливочного масла
1 столовая ложка мелко нарезанного укропа

Метод:

Обильно смазать хлеб маслом. Затем выложите икру сверху и украсьте укропом.

Селёдка под шубой

Фото на Яндекс Дзен

Простого упоминания этого блюда, переводимого как «селедка под шубой», достаточно, чтобы напугать нерусских, но, хотя это может показаться дурацким и сложным в приготовлении, это не так.Если вы не возражаете против немного свеклы и много майонеза, это может быть довольно восхитительно, и это действительно прогулка в парке; просто натрите все ингредиенты на терке и сложите их слоями. Это определенно остановка. Ярко окрашенные слои делают его похожим на торт — рыбный пирог из свеклы!

4 порции

Ингредиенты:
1 небольшая сельдь (или 3 листа нори для версии на растительной основе)
1 белый (желательно сладкий) лук
1-2 вареных и очищенных картофеля
1 вареная и очищенная морковь
3 вареных яйца (или тофу для растительной версии)
1 вареная и очищенная свекла
3-5 столовых ложек майонеза

Метод:
Все вареные овощи и яйца натереть на крупной терке.Обязательно храните все ингредиенты по отдельности в маленьких мисках, так как они будут использоваться для формирования слоев салата. Лук очистить и мелко нарезать. Затем очистите и разделите рыбу на филе и положите на дно формы для пружин (можно также положить на дно листы нори или рыбу с ложкой майонеза между листами). Затем добавьте лук следующим слоем. Затем добавьте тертый картофель с ложкой майонеза, сильно прижав его так, чтобы сформировались четкие плотные слои. Затем добавьте морковь, затем яйцо и, наконец, свеклу, которую следует заправить как можно большим количеством майонеза! Оставить в холодильнике на несколько часов, затем вынуть салат из формы для пружин.Нарезать кусочками для сервировки.

Совет от профессионалов: не натирайте овощи слишком мелко; вы хотите, чтобы у слоев была некоторая текстура. Украсить горстью мелко нарезанного укропа, чтобы он стал по-русски.

Холодец

Фото Энди Уолтера на Pixabay

Аппетитно это блюдо описать сложно, но россияне почему-то едят его очень много. Возможно, одержимость этим блюдом, которое представляет собой русифицированную версию холодца, можно объяснить старой бабушкиной сказкой о том, что отварные свиные лапки каким-то образом полезны.Если не брать в расчет причины (и запах!), Это традиционная новогодняя еда, и это полупрозрачное желе с кусочками мяса определенно выглядит интересно, если не привлекательно.

5 порций

Состав:
1 свиная рулька
2 свиные рульки
1 целая курица
2 моркови
2 луковицы
2 корня петрушки
3 зубчика чеснока
4 лавровых листа
1 ч. душистый перец
1 ч. перец молотый сзади
Соль по вкусу

Метод:

Мясо промыть в прохладной воде и выдержать в кастрюле с водой на 6-8 часов.
Слейте воду и залейте мясо чистой водой.
Затем поставить сковороду на средний газовый огонь. Доведите воду до кипения, затем убавьте газ, чтобы вода продолжала кипеть, и варите мясо на медленном огне в течение 7-8 часов. Не накрывайте кастрюлю крышкой. Снимите пену и смажьте поверхность ложкой.
После 2-3 часов приготовления добавить в сковороду морковь, корень петрушки, лук и чеснок.
За час до окончания приготовления добавить в сковороду все специи.
Когда мясо будет готово, снимите его со сковороды и переложите на тарелку.Приправить бульон солью. Овощи можно вынуть и использовать в домашнем супе.
Мясо нарезать тонкими кусочками и выложить в форму. Полейте мясо бульоном и дайте ему остыть при комнатной температуре. После охлаждения поместите в холодильник до застывания.

Профессиональный совет: украсьте петрушкой и свежемолотым черным перцем.

А что насчет десерта?

Фото Zozz_on Pixabay

Для Советского Союза даже простой банан был редкостью, а нечто столь же роскошное, как пирожные, было еще реже.Сегодня россияне наверняка завершат вечер чем-нибудь сладким, но особых традиций нет. Однако если вы хотите попробовать испечь русский десерт, Медовик (медовик) просто божественен.

Мандарины и шампанское

Фотография anncapictures на Pixabay

Естественно, россияне не могли встретить Новый год без национального напитка — водки. Всю ночь с ним будут произносить длинные и довольно серьезные тосты за ушедший год, но для главного тоста в 12:00 водки недостаточно, и единственное, что подходит, — это шампанское, а точнее, советское шампанское.Советское шампанское (советское шампанское) — это, как следует из названия, игристое вино массового производства, лишенное какого-либо тонкого вкуса. Хотя можно купить сухое советское шампанское, многие россияне и по сей день наслаждаются тошнотворно-сладким вариантом. На этот раз мы бы сказали, что когда дело доходит до выпивки на Новый год, русские ошибаются!

Едете в Россию на Новый год? Узнайте о праздновании Нового года в Москве и Санкт-Петербурге.

28 советов, которые сделают вас лучшим домашним поваром

1. Еда