Рецепт с баклажанами диетический: Баклажаны по-диетически — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Блюда из баклажанов — рецепты с фото

Раздел «Блюда из баклажанов» содержит рецепты вкусных диетических блюд, приготовленных из баклажанов. Рецепты 1-21 (из 42)  1   2 » Конец Все   Баклажаны приготовлены в кисло-сладком соусе как в китайском ресторане.   Аджапсандал приготовлен из запеченных в духовке овощей: вроде и просто тушеные овощи, но так вкусно!   Горячая закуска приготовлена из баклажанов с овощами — перцем, морковью, картофелем и тыквенным соусом.   Овощи приготовлены в сковороде ВОК с соевым соусом — я использовала баклажаны, кабачок, тыкву и морковь.   Эти баклажаны получаются как грибы по вкусу: немного остренькие, хрустящие, с ароматной зеленью и чесноком — в общем, ничего вкуснее я еще не пробовала!   Рецепт маринованных баклажан, приготовленных с морковью, перцем, чесноком и зеленью.   Фаршированные овощи приготовлены из помидоров, баклажанов и фаршированного перца.   Эти вкусные баклажаны приготовлены с помидорами, ветчиной и сыром в духовке.   Фаршированные баклажаны приготовлены с морковью и луком под маринадом.   Мусака с фаршем и баклажанами готовится элементарно, а получается от этого не менее вкусно   Вкусно запечённые в духовке баклажаны приготовлены с грибами, помидорами и фаршем в беконе.   Запеканка из баклажанов приготовлена с помидорами с сыром.   Томатное овощное рагу с баклажанами и лечо приготовлено в мультиварке.   Жульен приготовлен из баклажан и с сыра, если добавить один сухой грибок, то точно никто даже не догадается, что это баклажаны!   Баклажаны в сметане получаются необыкновенно вкусно и остро.   Баклажановая паста подаётся со свежими овощами и свежей лепёшкой. Прекрасная альтернатива баклажанной икре.   Греческая мусака приготовлена с баклажанами, фаршем, белым вином и соусом бешамель.   Овощное соте с баклажанами, перцем и помидорами приготовлено в мультиварке. Рецепты 1-21 (из 42)  1   2 » Конец Все

Салат с баклажанами и помидорами Черри. Рецепт с фото

Диетический салат с баклажанами и помидорами Черри — это мое спасение в дни, когда лишних калорий себе не позволишь 🙂 Очень вкусный, очень сытный, очень низкокалорийный, наполненный витаминами и клетчаткой, просто волшебный салат, который можно есть сутра до вечера! Вообще, я слежу за своей фигурой, когда-нибудь, может, напишу большой пост о том, как легче поддерживать себя в форме, опишу некоторые принципы, которым следую и которые помогли мне когда-то похудеть, после того, как я случайно, абсолютно незаметно набрала лишние килограммы. А пока что могу порекомендовать мой раздел Диетические блюда, в котором вы найдете много полезных вкуснях.

Обычно все блюда из баклажанов относятся к диетическим. Хотя нет, блюда из баклажанов, размещенные на моем кулинарном сайте, обычно диетические. Потому что, как ни странно и как правило, люди очень любят жарить этот потрясающе ценный и супернизкокалорийный овощ в огромном количестве масла, а потом еще и есть, приправив майонезиком. Мало того, что баклажан, как губка, впитывает абсолютно все масло и становится гиперкалорийной пищей, так еще и майонез, который на 95% состоит опять же из растительного масла, украшает его, как крем на торте.

В общем, делайте выводы, лично я против таких «масляных» наполнений. Кроме того, это огромное количество масла, которое попадает в баклажан, становится канцерогенным под влиянием высокой температуры сковороды. Последнее время я, если что-то жарю, то вообще без масла. Да-да! Вы не ослышались 🙂 «Жарка без масла приведет к пригоранию продукта» — это миф, который я лично недавно развеяла. Главное — иметь более-менее нормальную сковороду, на которой нет многолетнего чернушного налета. И у меня далеко не тефлоновое покрытие, и даже не керамическое — дешевая сковородка из Икеи. И знаете что? Я жарю на ней даже яичницу без масла! 🙂

Ну ладно, большое получилось отступление, надеюсь, кому-то пригодится. А пока что… Диетический салат с баклажанами и помидорами Черри, рецепт с фото пошаговый! Кстати, посмотрите еще блюда и другие салаты из баклажанов

, рецепты которых вам также придутся по вкусу.

Готовится вкусный салат из баклажан с помидорами в два этапа. Сначала чистим лук, чеснок, срезаем шляпку баклажану, моем все и нарезаем мелкими кубиками. Ставим сковороду на средний огонь, когда нагреется, кладем лук с чесноком и, помешивая, обжариваем без масла 5 минут. Теперь кладем баклажаны, перемешиваем, добавляем немного очищенной воды, солим, если надо, перчим, добавляем тимьян и тушим 10 минут.

Почти самый вкусный салат из баклажанов с помидорами почти готов. Пока тушится главный ингредиент, моем помидоры с зеленью и нарезаем напополам помидоры Черри. Это можно сделать в 2 счета, если следовать руководству Как порезать помидоры Черри за 10 секунд

. Зелень режем мелко и кладем в салатник вместе с помидорами.Кладем к помидорам тушеные баклажаны с луком и перемешиваем. Можно сказать, что это теплый салат из баклажанов. Вкуснотища! Поливаем лимонным соком, перчим, по желанию поливаем небольшим количеством оливкового масла и солим. Только помните, что оливковое масло, каким бы полезным оно ни было, также невероятно калорийно, как и любое другое, а соль способствует задержке воды в организме, так что… Думайте сами 🙂Все! Диетический салат с баклажанами и помидорами Черри готов! Раскладываем по тарелкам.Осталось только посыпать льняными семечками. Но это тоже опционально, можно этот шаг пропустить, а можно взять и другие, например, кунжут. Я обожаю льняные семечки, они очень полезны и богаты полиненасыщенными жирными кислотами омега-3 и омега-6. Кстати, льняное масло на вкус точь-в-точь, как рыбий жир! Это объясняется тем, что в льняном масле этих самых кислот даже в 2 раза больше, чем в популярном рыбьем жире.Подводим итоги.

Диетический салат с баклажанами и помидорами Черри. Рецепт краткий

1. Ставим на средний огонь сковороду греться.
2. Чистим чеснок и репчатый лук, срезаем шляпки с баклажанов, моем, режем все мелкими кубиками.
3. Кладем лук с чесноком в нагретую сковороду и жарим без масла, помешивая, 5 минут.
4. Кладем баклажаны, размешиваем, доливаем немного очищенной воды, перчим, добавляем тимьян, если надо, солим и тушим еще 10 минут.
5. В это время моем зелень и помидоры Черри, последние режем напополам за 10 секунд по этому руководству, а зелень нарезаем очень мелко.
6. Складываем все ингредиенты в салатник, поливаем лимонным соком, перчим, опционально солим и поливаем небольшим количеством оливкового масла.
7. Хорошо перемешиваем теплый салат из баклажанов с помидорами Черри, раскладываем по тарелкам, по желанию посыпаем семенами льна или другими семечками по душе.

Теперь вы знаете, как приготовить салат с баклажанами и помидорами Черри! Это был очередной рецепт из серии Ешь баклажаны, пока не завяли 🙂 Скоро я опубликую и другие пошаговые рецепты с фото, где будет фигурировать 

долгожданная греческая Мусака!

Чтобы не пропустить Мусаку и другие вкусные рецепты, обязательно подписывайтесь на рассылку новых рецептов, это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут! Есть быстро и вкусно — это реальность.

Пробуйте приготовить вкуснейший диетический салат с баклажанами и помидорами Черри, оставляйте комментарии с оценками и помните, что готовить вкусно — достаточно просто, и что вы более талантливы, чем можете себе представить! Наслаждайтесь вашей едой!

Баклажаны жареные с чесноком и помидорами кружочками: пп-рецепт

Подрумяненные ломтики баклажанов с кусочками свежих помидоров, чесночным привкусом и ароматом да под “шапкой” тертого сыра… Аппетитно? Ещё как! Но это же не пп, скажете вы. И будете правы, если речь идёт о классическом варианте приготовления, но можно ведь сделать и пп-баклажаны жареные с чесноком и помидорами кружочками под сыром. Просто готовить вкусняшку будем без майонеза и жарки в масле!

ПП-закуска из баклажан: просто и вкусно

Такие овощные “пироженки” из жаренных синеньких летом популярны у любой хозяйки — все продукты доступны, готовить не так уж и сложно. А само блюдо настолько замечательное, что даже к праздничному столу подать не стыдно. ПП-рецепт ничем не хуже! Да ещё и к достоинствам добавляется низкая калорийность.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 66
2. Белки: 3,5
3. Жиры 2,8
4. Углеводы: 6,7

Секретов приготовления “правильной” закуски особо нет, главное, чтобы в арсенале была хорошая сковорода с антипригарным покрытием. Впрочем, можно попробовать приготовить синенькие и в духовке на силиконовом коврике. Кстати, здесь есть уже отличные диетические рецепты запеченных баклажанов, а в конце даже вариант кружочками, но принцип приготовления, итоговый вид и вкус кардинально отличаются.

Ингредиенты для закуски

Продукты для этого угощения — те же, что и для обычного варианта, но здесь  нет майонеза, масла. Да и сыр выбран с низкой жирностью.

Количество ингредиентов регулируйте сами, в данном случае продуктов хватит для обычного семейного ужина на 2-3 человека. Конечно же, на столе должны быть и другие блюда, например, котлеты из трески или запеченные в духовке куриные бедра.

• баклажан – 1 шт. (крупный)
• томат – 1 шт. (крупный)
• твердый сыр – 60-70 г
• соль, перец – по вкусу
• 1 зубчик чеснока — по желанию
• листья салата – для украшения.

Процесс приготовления пошагово

 

На подготовительном этапе моем овощи и салат. Чистим чеснок. Кстати, именно в этот раз свежий чеснок я не добавляла, так как блюдо готовилось к встрече с подружкой, которая на дух чеснок не переносит.

Баклажан режем кольцами, толщиной 0,4-0,5 см.

Солим и перчим кружочки синеньких.

Часто встречаются рекомендации о том, как убрать горечь из баклажан. Я предварительно всегда вымачиваю или солю и ополаскиваю в холодной воде. Но в обжаренных для такой пикантной закуски горечи почти не чувствуется, а тот особенный привкус совсем не лишний!

На разогретую сковороду отправляем баклажаны. Жарим буквально полминутки и  уменьшаем огонь. Такая манипуляция даст нам корочку сверху и сочную мякоть внутри. Вообще, сколько по времени жарить, смотрите сами — мне нравится чуть хрустящие сыроватые баклажаны, поэтому я обжариваю их недолго.

Через несколько минут переворачиваем баклажаны, продолжаем жарить с другой стороны.

Если вы решили воспользоваться силиконовым ковриком и духовкой, просто выставьте 200 градусов и запекайте синенькие 15 минут. Можно за полминуты до окончания включить гриль.

Готовые баклажаны выкладываем на тарелку.

Помидор режем небольшими кусочками, стараясь, чтобы по размеру они соответствовали обжаренным баклажановым кусочкам.

Выкладываем на синенькие. Если хотите добавить чеснок, то нарубите его мелко и посыпьте помидоры. Можно чуть подсолить.

Сыр натираем на мелкой терке и отправляем к овощам.

Готовую закуску украшаем зеленью петрушки и подаем к столу.

Советы опытных пп-шников

Хранить такую закуску не получится — и сыр обветрится, и сочетание продуктов (свежих и обжаренных) не очень подходит для хранения. Поэтому старайтесь приготовить всё на раз.

А если вам очень понравились баклажановые кружочки под сыром, заморозьте овощи, тут все секреты правильно замороженных синеньких.

Диетические рецепты из баклажан

Если вы интересуетесь вопросом, с чего начинать похудение, то ответ однозначен: с отказа от вредных высококалорийных блюд и перехода к правильной здоровой пище. Такое же совет получат и те, кто решил оздоровить и омолодить организм, стать энергичнее и здоровее. В сезон овощей это сделать весьма просто и приятно. Существует большое количество рецептов для похудения с использованием овощей, среди которых и всеми любимы баклажаны. Этот низкокалорийный продукт является очень ценным для всех, кто ведет здоровый образ жизни, хочет сбросить вес, но при этом питаться вкусно.

Большое количество клетчатки, пектина и микроэлементов способствуют тому, что данный овощ был включен в рацион. Многие заблуждаются, что из баклажанов получаются жирные блюда и поэтому отказывают в себе от удовольствия кушать их. Главное – приготовить их правильно, избегая большого количества масла, и тогда диетические рецепты из баклажан выгодно разнообразят ваш рацион, сделают жизнь яркой и поспособствуют легкому переходу на правильное питание. Чтобы начать вкусное похудение с помощью баклажан, предлагаем вам запастись лучшими рецептами, проверенными многими.

Баклажанно-ореховая икра

Низкокалорийное, очень вкусное и необычное блюдо, которое позволит посмотреть на баклажанную икру совершенно по-новому.

Компоненты:

• баклажаны – 2 шт.
• лук красный – 1 шт.
• помидоры – 2 шт.
• орехи грецкие или фундук – 10 г
• перец – по вкусу
• соль – щепотка
• масло растительное – 2 мл
• чеснок – 1 зубчик

Нарезаем баклажаны и лук кубиками, слегка сбрызгиваем маслом и запекаем в духовке в течение 15-20 минут. Затем протираем их через сито, помидоры бланшируем в кипятке и пюрируем, смешиваем овощи с тертыми орешками и толченым чесноком, приправляем перцем и минимальным количеством соли. Используем в качестве намазки на хлебцы.

Баклажаны с сыром в горшочке

По данному рецепту вы получите очень сочное и нежное блюдо, которое выглядит чрезвычайно аппетитно и вкусно.

Возьмите:

• баклажаны – 1 кг
• йогурт натуральный – 100 мл
• лук – 1 шт.
• укроп – 15 г
• сыр твердый нежирный – 100 г

Вымоченные в соленой воде баклажаны, нарезаем брусочками, складываем в горшочки вместе с полукольцами или кубиками лука, добавляем немного йогурта, накрываем крышками и запекаем около 40 минут. Потом посыпаем тертым сыром и еще готовим несколько минут, подаем, украсив укропом.

Салат диетический с баклажанами и авокадо

Всем известны положительные свойства и необыкновенный вкус основных ингредиентов салата, поэтому можно смело предложить, что это очень вкусно, диетично и полезно.

Необходимые продукты:

• баклажаны – 2 шт.
• авокадо – 1 шт.
• помидор – 1 шт.
• кинза и петрушка – по 5 г
• масло оливковое – 2 ч. ложки
• сок лимонный – 5 мл

Запекаем баклажаны в духовке, через 15 минут достаем их и нарезаем соломкой. Смешиваем с кубиками авокадо и помидор, посыпаем рубленой зеленью кинзы и петрушки, сбрызгиваем маслом и лимонным соком.

Диетический баклажанный паштет

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт.
• яйца вареные – 3 шт.
• лук – красный или белый
• масло растительное – 1 ст. ложка
• перец и соль – по вкусу

Запекаем баклажаны целиком в духовке, достаем мякоть и складываем в чашу блендера вместе с яйцами. Лук режем и слегка пассируем на небольшом количестве масла, добавляем к основным ингредиентам, солим, перчим и перерабатываем до нежной однородной консистенции, которую очень вкусно мазать на диетические тосты и хлебцы.

Суп из говядины и баклажан

Очень сытный и вкусный пряный суп из баклажан заставит вас полюбить первые блюда и овощи.

Нужно взять:

• говядина – 150 г
• баклажан – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• лук – 0,5 шт.
• помидор – 1 шт.
• перец чили – 2 г
• тимьян – 2 веточки
• перец болгарский – 1 шт.
• петрушка – 5 г
• лавровый лист – 1 шт.
• перец горошком – 3 шт.

Отвариваем нежирный кусочек говядины, обязательно сливаем бульон и заливаем чистой водичкой, доводим до кипения. Добавляем мелко порезанную морковь, лук и перец, приправляем перцем и лавровым листом. Через 10 минут добавляем порезанный баклажан и помидор, варим 5 минут, посыпаем измельченным перцем чили, рубленой петрушкой и провариваем все вместе еще в течение 2 минут.

Острые баклажаны в духовке

Пожалуй, всем известна острая и пикантная закусочка «Огонек», однако полезной ее назвать нельзя, поскольку овощи обжариваются в большом количестве масла. Данный же рецепт подразумевает запекание баклажан в духовке, так что это удивительно вкусное блюдо смело можно отнести к разряду диетических.

Составляющие:

• баклажаны – 2 шт.
• чеснок – 6 зубочков
• перец чили – 1 шт.
• перец болгарский красный – 1 шт.
• масло растительное – 1 ст. ложка
• уксус – 1 ст. ложка

Нарезаем баклажаны кружочками, складываем на противень и запекаем до готовности в духовки. Тем временем делаем заправку: измельчаем в блендере чеснок, чили, перец и уксус с маслом. Ароматную массу выкладываем поверх каждого запеченного кусочка баклажана, маринуем в холодильнике сутки.

Аппетитные рулетики из баклажан

Такое красивое и вкусное блюдо можно смело ставить на праздничный стол. Все худеющие оценят его по достоинству.

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт.
• сыр брынза или адыгейский – 150 г
• чеснок – 3 зубочка
• помидор – 1 шт.
• базилик и кинза – по 5 г

Нарезаем тонкими ломтиками баклажаны, тертый сыр смешиваем с измельченным чеснок, кинзой и базиликом. Данной массой смазываем каждый ломтик, сверху кладем небольшой кусочек помидора и заворачиваем рулетиками. Запекаем их в духовке около 5-7 минут. Украшаем свежей зеленью.

Диетический салат из баклажан и яблок

Если вы находитесь в поисках интересных рецептов для похудения, то этот – просто находка. Сытный, вкусный и очень оригинальный.

Нужно взять:

• баклажаны – 2 шт.
• лук красный – 1 шт.
• яблоко – 1 шт.
• зеленый горошек отварной – 3 стол. ложки
• чеснок – 3 зубчика
• горчица в зернах – 1 стол. ложка
• лимонный сок – 5 мл
• сметана нежирная – 2-3 ст. ложки

Тушим баклажаны в мультиварке или казане в течение 10 минут, добавляем тертое яблоко, горошек и нарезанную тонкими кольцами красную луковицу. Заправляем диетический салатик соусом: сметаной, смешанной с горчицей, лимонным соком и толченым чесноком.

Пряный салат из баклажан по-китайски

Берите:

• баклажаны – 2 шт.
• вареная куриная грудка – 0,5 шт.
• лук-шалот – 1 шт.
• мед жидкий – 1 чайн. ложка
• имбирь – 2 см
• соус соевый – 1 ч. ложка
• уксус виноградный – 5 мл

Готовим на пару или в духовке баклажаны, нарезаем кубиками или брусочками, добавляем тонкие ломтики курицы. Тертый имбирь и порезанный лук-шалот прогреваем на сковороде, добавляем соевый соус, мед и виноградный уксус, получаем очень необычную заправку, которой и поливаем наш пикантный салатик.

Пряные баклажаны с курицей

Это блюдо имеет армянские корни и нравится всем за счет необычного пряного вкуса.

Компоненты:

• курица – 0,5 шт.
• лук – 3 шт.
• баклажаны – 5 шт.
• масло оливковое – 1 ст. ложка
• кинза, базилик – по 10 г
• специи для курицы — ст. ложка
• масло – 1 чайн. ложка
• шафран – 2 г
• айран – 100 мл

Натираем курицу специями, запекаем на решетке до готовности, затем нарезаем порционными кусочками. Лук слегка обжариваем на минимальном количестве масла, баклажаны режем кубиками, перекладываем овощи в духовку, сверху кладем курочку, посыпаем шафраном и другими пряностями, заливаем айраном, ставим в духовку на полчаса.

Диетические рецепты из баклажан – это сытные, яркие, аппетитные и очень вкусные блюда, которые помогут не только сбросить лишний вес, но и получить от пищи истинное удовольствие. Готовьте по предложенным рецептам, и переход на здоровое питание будет простым и приятным.

Также советуем почитать!

Приготовление баклажанов в диете 5. Диетический салат из баклажанов. Роллы из баклажанов

Разнообразные диетические блюда в пп рационе — это вовсе не миф, а реальность: выбор низкокалорийных продуктов огромен, а рецептов их приготовления настолько много, что вы сумеете не только похудеть, но и удивить своих близких полезными кулинарами изысками. Сегодня мы поговорим о баклажане. Этот овощ по-настоящему незаменим, если вы придерживаетесь правильного питания. Судите сами — в 100 граммах баклажана содержится всего 25 калорий, но при этом в нем много клетчатки, которая помогает выводить шлаки и лишнюю жидкость из организма. Баклажан даже разрешают добавлять в рацион при низкоуглеводной диете, потому что этот овощ считается белковым. Очень часто баклажан включают в меню разгрузочных дней, употребляя такие блюда на обед и ужин. А еще из баклажана готовят сок, который используют для очищения кишечника. Польза этого овоща настолько огромна, что диетические баклажаны обязательно должны присутствовать в вашем рационе.

Однако, как и во всех диетических рецептах, при приготовлении баклажан есть свои тонкости и нюансы. Секрет правильно приготовленных пп баклажан — это диетические ингредиенты и использование минимального количества растительного масла. Как известно, баклажаны очень сильно впитывают растительное масло, что делает обычные рецепты с баклажанами довольно калорийными и жирными. Поэтому лучшие способы готовить баклажаны — это запекать в духовке, готовить на пару или в мультиварке. Однако, если вы уже совсем не можете обойтись без жареных баклажан, то непосредственно перед жаркой нарезанные баклажаны опустите в воду на 7−10 минут. После того как они наберут воду, то впитают намного меньше растительного масла во время жарки.

Диетический салат из баклажанов

Баклажан — это незаменимый ингредиенты пп салатов. Употреблять такой диетический салат из баклажанов хорошо на обед или на ужин вместе с белковой пищей. Идеальное сочетание — это нежирное мясо курицы, телятина или индейка. Итак, нам понадобится:

• 1 средний баклажан. Чтобы приготовить такой салат, вам сначала нужно будет разрезать баклажан на тонкие полоски и поджарить на сковороде-гриль без масла до полуготовности.
• Лук-порей. Вместо него можно использовать обычный лук. Режем кольцами и тоже запекаем на сковороде-гриль.
• 1 средний помидор. Можно использовать несколько помидор черри.
• Зелень. Хорошо использовать свежий шпинат, петрушку и укроп.
• 1 чайная ложка оливкового масла.
• Соль и перец.

Смешиваем все ингредиенты и заправляем оливковым маслом и специями. Подавать такой салат можно и теплым!

Салат с баклажанами и отрубями

Еще одно отличное диетическое блюдо из баклажанов для похудения

• 1 средний баклажан. Режем баклажан на дольки и запекаем в духовке.
• 2 средних огурца. Их также режем на тонкие дольки.
• Листья салата. Хорошо использовать кресс-салат или салат-латук
• 1 столовая ложка отрубей.
• 1 чайная ложка любого растительного масла. Не забывайте, что помимо подсолнечного и оливкового масел, также есть много очень полезных масел — масло из виноградной косточки, льняное, кунжутное, тыквенное.

Выкладываем листья салата на тарелку, туда же кладем баклажаны и огурцы, сбрызгиваем маслом и посыпаем отрубями.

Рулетики из баклажанов пп

Традиционный рецепт этого блюда назвать низкокалорийным никак нельзя, за счет высокого содержания майонеза и растительного масла. Но мы предлагаем приготовить рулетики из баклажанов пп, которые не нанесут никакого вреда вашей фигуре.

• 1 большой баклажан. Снова будем жарить баклажан на сковороде-гриль: разрезаем на тонкие полоски и готовим с двух сторон.
• 1 средний помидор. Разрежьте его на мелкие кусочки, посолите и поперчите.
• 100 грамм сыра фета. Будем использовать этот нежирный сыр в качестве начинки. В 100 граммах такого сыра содержится 19 грамм белка, так что наш рецепт пп баклажан можно смело употреблять на ужин.
• 2 столовые ложки любой рубленой зелени.

Смешиваем помидоры с сыром и зеленью. Полученную начинку намазываем на полоски баклажан, сворачиваем и наши баклажанные рулетики готовы!

ПП запеканка с баклажанами: быстро и вкусно

Очень простой и быстрый рецепт пп баклажан — это запеканка! Такое блюдо послужит полноценным обедом или ужином.

• 2 баклажана. Вымыть, нарезать кольцами, посолить и поперчить.
• 2 помидора. Вымыть, нарезать кольцами, посолить и поперчить.
• 150 грамм сыра моцарелла. Калорийность этого сыра около 280 калорий, а содержание белка около 18−20 грамм. Так что этот сыр вы можете смело использовать при приготовлении диетических блюд из баклажанов
• Любые специи по вкусу. Можно также использовать сухие травы вместе с солью и перцем.
• Любая зелень.
• 1 столовая ложка любого растительного масла. В данном рецепте предпочтительно оливковое масло.

Баклажаны, помидоры и сыр режем тонкими кружочками. Укладываем внахлест в противень все ингредиенты. Сверху присыпаем травами и специями, взбрызгиваем любым растительным маслом. Выпекать в духовке около 20 минут при температуре 200 градусов.

Диетическое блюдо из баклажанов в духовке

• 2 баклажана. Разрезаем их на две части и аккуратно достаем сердцевину. Солим и перчим их. Мякоть нарезаем мелкими кусочками и заливаем холодной водой, чтобы убрать горечь.
• 250 грамм куриного фарша. Используйте фарш из куриного филе, без добавления жира.
• 2 чайные ложки томатной пасты. При желании можно заменить на томатный сок.
• 100−150 грамм сыра. Лучше использовать нежирные сорта — моцарелла или сулугуни.
• 1 небольшая луковица и несколько долек чеснока.

Куриный фарш и нарезанный лук обжариваем на сковороде с антипригарным покрытием без масла. Туда же добавляем мякоть баклажан и тушим все около 5−8 минут. Добавляем к фаршу томатную пасту и чеснок, готовим еще 1−2 минуты. Теперь выкладываем нашу начинку в баклажаны, сверху кладем кружочки помидор и присыпаем сыром. Выпекаем 25−30 минут при температуре 180 градусов. Диетические баклажаны рецепт которых вы можете использовать в своем меню, имеют следующее КБЖУ на 100 грамм- 117 / 9,6 / 7,2 /3,6.

ПП рецепт запеченных баклажанов

Диетические баклажаны в духовке можно приготовить и без каких-либо дополнительных ингредиентов.

• 2 средних баклажана. Нарезаем тонкими пластинками, смазываем растительным маслом с двух сторон и солим.
• Сухие травы. Используйте готовую смесь прованских или итальянских трав.

Присыпаем наши пластинки травами и сворачиваем в рулет. Закрепляем зубочисткой и выпекаем в духовке (180−200 градусов) примерно 15−20 минут. Эти пп баклажаны послужат отличным дополнением к мясным блюдам.

Вот еще один пошаговый рецепт диетических баклажанов:

• 1 средний баклажан. Разрезаем его на две половинки и делаем надрезы по всему баклажану, как на фото
• Оливковое масло. Оно будет основой соуса, которым мы будем поливать наш пп баклажан, вам достаточно 2 чайные ложки.
• Чеснок. Он придаст пикантности нашему блюду. Достаточно будет 2 зубчика.
• Специи по вкусу. Можно использовать соль, перец и базилик.

Оливковое масло смешайте со специями, пряностями и чесноком и взбрызгиваем полученным соусом наш баклажан. Выпекаем диетическое блюдо около 30 минут при температуре 180 градусов.

Баклажаны в пароварке — диетический рецепт

Если вы всерьез решили заняться своим питанием и похудеть, то рецепты приготовления баклажан в пароварке вам обязательно пригодятся. В пароварке можно готовить без добавления масла, а значит калорийность таких блюд очень минимальна.

• 1 средний баклажан. Моем, режем на тонкие кусочки, добавляем любимые специи, соль.
• 1 средний помидор. Моем, режем на тонкие кусочки.
• 2 столовые ложки лимонного сока.
• Свежая петрушка.

В емкость пароварки укладываем баклажаны, сверху на них кладем помидоры. Сбрызгиваем все лимонным соком и присыпаем зеленью. Готовить в пароварке примерно 10 минут. Такие низкокалорийные блюда из баклажанов будут отличным гарниром к обеду или ужину.

Диетические баклажаны в мультиварке

Как приготовить баклажаны диетические в мультиварке и при этом получить низкокалорийное блюдо? Рецепт совсем простой:

• 1 средний баклажан. Нарезаем его не мелкие кусочки, солим и перчим.
• 100 грамм курицы. Мы будем использовать куриное филе. В 100 граммах такого мяса содержится всего 110 калорий и целых 23 грамма белка.
• 1 маленькая луковица
• 100 грамм свежих грибов. Шампиньоны отлично подойдут для этого рецепта.
• 1 столовая ложка растительного масла
• Специи

Филе курицы режем кусочками и обжариваем на режиме «Выпечка», туда же отправляем лук и шампиньоны. В самом конце кладем баклажаны, солим и перчим. Добавляем немного воды и переводим на режим «Тушение». Готовое блюдо можно присыпать зеленью.

Диетические рецепты баклажан разнообразны и довольно просты в приготовлении. Вы всегда можете добавить любимые ингредиенты в рецепты, украсить блюдо зеленью и подать с натуральным йогуртом. Попробуйте чередовать наши рецепты в своем диетическом меню и будьте уверены, что результаты не заставят вас долго ждать!

У вас есть свои любимые рецепты пп баклажан? Делитесь с нами, ведь худеть вместе намного легче и веселей!

Баклажан, пожалуй, является одним из самых любимых овощей в кухне многих стран мира. В нашей стране очень любят и у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт. В восточных странах популярен плов из этого овоща. В Корее есть много острых блюд из баклажан, которые, кстати, не менее любимы и у нас. Так чем же заслужил этот овощ всемирную любовь?

Очевидная польза баклажан

Любовь к данному овощу не случайна. Помимо отличных вкусовых качеств, синенькие (как их называют в народе) обладают еще одним уникальным свойством — из них можно готовить невероятно большое количество разнообразных блюд. Даже используя баклажаны в качестве основного продукта, вы сможете долгое время не повторятся в кулинарных шедеврах. Диетические не только доставят массу удовольствия от поглощения кушанья, но и помогут оздоровить организм. Потому как данный овощ безумно полезен. У йогов баклажаны входят в десятку продуктов, которые необходимо кушать хотя бы раз в неделю. В данном овоще содержится большое количество калия, который необходим для нормальной работы сердца. Еще синенькие следует включить в свой рацион людям, страдающим от болезни крови, так как оптимальное соотношение солей железа, меди, марганца стимулируют образование новых кровяных телец. У людей, страдающих ожирением диетические блюда из баклажана должны присутствовать в рационе обязательно. Во-первых, «синенькие» обладают мягким мочегонным свойством, во-вторых, нормализуют обмен веществ, а в-третьих — они малокалорийны. В данной статье представлены некоторые диетические блюда из баклажана, которые вы сможете приготовить для своих близких. Но перед этим хочется подчеркнуть еще одно достоинство данного овоща — его демократичная цена.

Диетические блюда из баклажанов: рецепты

Как было отмечено выше, блюд из данного овоща можно приготовить великое множество. Вот некоторые из них.

Салат из печеных баклажанов

Возьмите четыре средних баклажана. Очистите от шкурки и порежьте продольными полосами с палец толщиной. Затем отварите их на пару, воспользовавшись пароваркой или же специальной решеткой. Как только вы увидите, что овощ поменял цвет (стал немного темнее) — значит, он готов. Следующий шаг: мелко нарежьте зеленый лук и смешайте с синенькими. Пока баклажаны остывают, приготовьте соус: возьмите сок из половинки лимона, выдавите в него пару зубчиков чеснока, добавьте три ложки соевого соуса и растительного масла. Подсаливать салат не нужно. Так как соль есть в соевом соусе. Все тщательно перемешайте и оставьте до полного остывания. Очень вкусно!

С помидором и сыром

Диетические блюда из баклажана очень популярны среди людей, придерживающихся принципов здорового питания. Попробуйте приготовить овощи по данному рецепту. Нарежьте синенькие крупными кружочками, сложите их на противень и сбрызните их растительным маслом. Также кружочками нарежьте помидор — положите сверху на баклажаны и подсолите. Поставьте овощи в разогретую духовку. Тем временем разотрите зубчики чеснока с зеленью петрушки и кинзы и натрите на крупной терке твердый сыр. Когда баклажаны будут практически готовы, выложите сверху зелень с чесноком и посыпьте тертым сыром. Оставьте в духовке еще на пять минут.

Подливка

Как вы уже убедились, диетические блюда из баклажан готовятся предельно просто. Если вы любите макароны, то приготовьте баклажанную подливу к ним. Нарежьте «синенькие» небольшими кубиками, пересыпьте солью и оставьте на пару часов. Когда они пустят сок, отожмите их — так вы удалите горечь. Нашинкуйте одну большую луковицу. Несколько морковок очистите и также порежьте небольшими кубиками. В сковороду налейте немного растительного масла и слегка обжарьте овощи. Затем потрите на терке пару розовых помидоров и полученную кашицу добавьте к овощам. Протушите еще пять минут, добавьте горячей воды (примерно 200 мл) и на медленном огне доведите блюдо до готовности. Выложите подливу на макароны. Обязательно приготовьте эти вкусные из баклажан наверняка займут первые страницы вашей кулинарной книги.

Если вы интересуетесь вопросом, с чего начинать похудение, то ответ однозначен: с отказа от вредных высококалорийных блюд и перехода к правильной здоровой пище. Такое же совет получат и те, кто решил оздоровить и омолодить организм, стать энергичнее и здоровее. В сезон овощей это сделать весьма просто и приятно. Существует большое количество рецептов для похудения с использованием овощей, среди которых и всеми любимы баклажаны. Этот низкокалорийный продукт является очень ценным для всех, кто ведет здоровый образ жизни, хочет сбросить вес, но при этом питаться вкусно.

Большое количество клетчатки, пектина и микроэлементов способствуют тому, что данный овощ был включен в рацион. Многие заблуждаются, что из баклажанов получаются жирные блюда и поэтому отказывают в себе от удовольствия кушать их. Главное – приготовить их правильно, избегая большого количества масла, и тогда диетические рецепты из баклажан выгодно разнообразят ваш рацион, сделают жизнь яркой и поспособствуют легкому переходу на правильное питание. Чтобы начать вкусное похудение с помощью баклажан, предлагаем вам запастись лучшими рецептами, проверенными многими.

Баклажанно-ореховая икра

Низкокалорийное, очень вкусное и необычное блюдо, которое позволит посмотреть на баклажанную икру совершенно по-новому.

Компоненты:

• баклажаны – 2 шт.
• лук красный – 1 шт.
• помидоры – 2 шт.
• орехи грецкие или фундук – 10 г
• перец – по вкусу
• соль – щепотка
• масло растительное – 2 мл
• чеснок – 1 зубчик

Нарезаем баклажаны и лук кубиками, слегка сбрызгиваем маслом и запекаем в духовке в течение 15-20 минут. Затем протираем их через сито, помидоры бланшируем в кипятке и пюрируем, смешиваем овощи с тертыми орешками и толченым чесноком, приправляем перцем и минимальным количеством соли. Используем в качестве намазки на хлебцы.

Баклажаны с сыром в горшочке

По данному рецепту вы получите очень сочное и нежное блюдо, которое выглядит чрезвычайно аппетитно и вкусно.

Возьмите:

• баклажаны – 1 кг
• йогурт натуральный – 100 мл
• лук – 1 шт.
• укроп – 15 г
• сыр твердый нежирный – 100 г

Вымоченные в соленой воде баклажаны, нарезаем брусочками, складываем в горшочки вместе с полукольцами или кубиками лука, добавляем немного йогурта, накрываем крышками и запекаем около 40 минут. Потом посыпаем тертым сыром и еще готовим несколько минут, подаем, украсив укропом.

Салат диетический с баклажанами и авокадо

Всем известны положительные свойства и необыкновенный вкус основных ингредиентов салата, поэтому можно смело предложить, что это очень вкусно, диетично и полезно.

Необходимые продукты:

• баклажаны – 2 шт.
• авокадо – 1 шт.
• помидор – 1 шт.
• кинза и петрушка – по 5 г
• масло оливковое – 2 ч. ложки
• сок лимонный – 5 мл

Запекаем баклажаны в духовке, через 15 минут достаем их и нарезаем соломкой. Смешиваем с кубиками авокадо и помидор, посыпаем рубленой зеленью кинзы и петрушки, сбрызгиваем маслом и лимонным соком.

Диетический баклажанный паштет

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт.
• яйца вареные – 3 шт.
• лук – красный или белый
• перец и соль – по вкусу

Запекаем баклажаны целиком в духовке, достаем мякоть и складываем в чашу блендера вместе с яйцами. Лук режем и слегка пассируем на небольшом количестве масла, добавляем к основным ингредиентам, солим, перчим и перерабатываем до нежной однородной консистенции, которую очень вкусно мазать на диетические тосты и хлебцы.

Суп из говядины и баклажан

Очень сытный и вкусный пряный суп из баклажан заставит вас полюбить первые блюда и овощи.

Нужно взять:

• говядина – 150 г
• баклажан – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• лук – 0,5 шт.
• помидор – 1 шт.
• перец чили – 2 г
• тимьян – 2 веточки
• перец болгарский – 1 шт.
• петрушка – 5 г
• лавровый лист – 1 шт.
• перец горошком – 3 шт.

Отвариваем нежирный кусочек говядины, обязательно сливаем бульон и заливаем чистой водичкой, доводим до кипения. Добавляем мелко порезанную морковь, лук и перец, приправляем перцем и лавровым листом. Через 10 минут добавляем порезанный баклажан и помидор, варим 5 минут, посыпаем измельченным перцем чили, рубленой петрушкой и провариваем все вместе еще в течение 2 минут.

Острые баклажаны в духовке

Пожалуй, всем известна острая и пикантная закусочка «Огонек», однако полезной ее назвать нельзя, поскольку овощи обжариваются в большом количестве масла. Данный же рецепт подразумевает запекание баклажан в духовке, так что это удивительно вкусное блюдо смело можно отнести к разряду диетических.

Составляющие:

• баклажаны – 2 шт.
• чеснок – 6 зубочков
• перец чили – 1 шт.
• перец болгарский красный – 1 шт.
• масло растительное – 1 ст. ложка
• уксус – 1 ст. ложка

Нарезаем баклажаны кружочками, складываем на противень и запекаем до готовности в духовки. Тем временем делаем заправку: измельчаем в блендере чеснок, чили, перец и уксус с маслом. Ароматную массу выкладываем поверх каждого запеченного кусочка баклажана, маринуем в холодильнике сутки.

Аппетитные рулетики из баклажан

Такое красивое и вкусное блюдо можно смело ставить на праздничный стол. Все худеющие оценят его по достоинству.

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт.
• сыр брынза или адыгейский – 150 г
• чеснок – 3 зубочка
• помидор – 1 шт.
• базилик и кинза – по 5 г

Нарезаем тонкими ломтиками баклажаны, тертый сыр смешиваем с измельченным чеснок, кинзой и базиликом. Данной массой смазываем каждый ломтик, сверху кладем небольшой кусочек помидора и заворачиваем рулетиками. Запекаем их в духовке около 5-7 минут. Украшаем свежей зеленью.

Диетический салат из баклажан и яблок

Если вы находитесь в поисках интересных рецептов для похудения, то этот – просто находка. Сытный, вкусный и очень оригинальный.

Нужно взять:

• баклажаны – 2 шт.
• лук красный – 1 шт.
• яблоко – 1 шт.
• зеленый горошек отварной – 3 стол. ложки
• чеснок – 3 зубчика
• горчица в зернах – 1 стол. ложка
• лимонный сок – 5 мл
• сметана нежирная – 2-3 ст. ложки

Тушим баклажаны в мультиварке или казане в течение 10 минут, добавляем тертое яблоко, горошек и нарезанную тонкими кольцами красную луковицу. Заправляем диетический салатик соусом: сметаной, смешанной с горчицей, лимонным соком и толченым чесноком.

Пряный салат из баклажан по-китайски

• баклажаны – 2 шт.
• вареная куриная грудка – 0,5 шт.
• лук-шалот – 1 шт.
• мед жидкий – 1 чайн. ложка
• имбирь – 2 см
• соус соевый – 1 ч. ложка
• уксус виноградный – 5 мл

Готовим на пару или в духовке баклажаны, нарезаем кубиками или брусочками, добавляем тонкие ломтики курицы. Тертый имбирь и порезанный лук-шалот прогреваем на сковороде, добавляем соевый соус, мед и виноградный уксус, получаем очень необычную заправку, которой и поливаем наш пикантный салатик.

Пряные баклажаны с курицей

Это блюдо имеет армянские корни и нравится всем за счет необычного пряного вкуса.

Компоненты:

• курица – 0,5 шт.
• лук – 3 шт.
• баклажаны – 5 шт.
• масло оливковое – 1 ст. ложка
• кинза, базилик – по 10 г
• специи для курицы — ст. ложка
• масло – 1 чайн. ложка
• шафран – 2 г
• айран – 100 мл

Натираем курицу специями, запекаем на решетке до готовности, затем нарезаем порционными кусочками. Лук слегка обжариваем на минимальном количестве масла, баклажаны режем кубиками, перекладываем овощи в духовку, сверху кладем курочку, посыпаем шафраном и другими пряностями, заливаем айраном, ставим в духовку на полчаса.

Диетические рецепты из баклажан – это сытные, яркие, аппетитные и очень вкусные блюда, которые помогут не только сбросить лишний вес, но и получить от пищи истинное удовольствие. Готовьте по предложенным рецептам, и переход на здоровое питание будет простым и приятным.

Для людей, контролирующих свой вес, баклажан является очень ценным продуктом.

Этот низкокалорийный овощ содержит большое количество микроэлементов, пектин и клетчатку. А при обработке, овощ не теряет своих полезных качеств.

Благодаря большому содержанию пектина и клетчатки, употребление в пищу баклажанов улучшает обмен веществ, очищает организм от токсинов и снижает уровень холестерина в крови. В баклажанах содержится калий, который выводит лишнюю жидкость из организма.

Существует миф, что без огромного количества масла, приготовить вкусное блюдо не получится. Но это не так.

Есть много способов приготовления низкокалорийных и удивительно вкусных блюд. Они помогут сбросить лишний вес и разнообразят диетическое меню.

Диетические блюда из баклажан

Диетические баклажаны в духовке

Баклажан среднего размера – 1 штука

Помидоры –2 штуки.

Болгарский перец – 2 штуки.

Зубчик чеснока, ложка масла, немного зелени, соль и специи по желанию.

Чтобы снизить калорийность блюда, запеките овощи в духовке.

Баклажан порежьте кружочками, толщиной около сантиметра. Погрузите овощи на 20 минут в миску с холодной водой, так из них уйдет горечь, и они станут более нежными.

Крепкие помидоры порежьте кружочками.

Болгарский перец нужно очистить от семян и разрезать вдоль на 3 или 4 части. Кусочки должны быть такого размера, чтобы укрыть кружочек баклажана.

Чеснок и зелень измельчить.

Смажьте противень или сковороду подсолнечным маслом.

Распределяем кружки баклажанов в форме, для запекания и немного сбрызгиваем маслом. На каждый кружок баклажана насыпаем немного рубленой зелени, чеснока и соли.

Вторым слоем ляжет болгарский перец. Его можно не смазывать маслом.

Третий слой кружочек помидора. При запекании он даст сок, который впитает в себя баклажан.

Овощи запекаются в духовке, температура 180 C 30 минут.

Блюдо получается вкусным, ароматным и сочным, несмотря на отсутствие масла. Выглядит настолько красиво, что может стать украшением, даже праздничного стола. Дополнительно можно украсить блюдо свежей зеленью.

Очень вкусные баклажаны по Дюкану, видео

Низкокалорийные баклажаны с курицей, в горшочке

Куриная грудка – 1 штука

Баклажан – 1 штука.

Лук – 2 головки.

Морковь –1 штука.

Помидоры –2 штуки.

Болгарский перец – 2 штуки.

Чеснок –2 зубчика.

Зелень, соль, специи по желанию.

Блюдо получается очень вкусным и диетическим, а готовится очень просто. Этих продуктов хватит на 2 порционных горшочка.

Куриную грудку, без кожицы порезать на средние кусочки и разложить в горшочки. Немного посолить и сдобрить специями и чесноком. Добавить 2 столовые ложки воды.

Вторым слоем будет лук, порезанный кольцами.

Затем, уложить порезанные кубиками баклажаны, присолить, посыпать зеленью.

Следующий слой морковь, порезанная кубиками или брусочками.

Очищенный от семян и порезанный болгарский перец, уложить на морковь, немного присолить.

Завершит эту конструкцию слой порезанных кубиками помидор. Слегка присолить.

Поставить горшочки в духовку на 40 минут и запекать при температуре 200 C.

Диетическое блюдо из баклажанов получается выше всяких похвал. Мясо пропитывается овощным соком, а овощи получаются очень нежными.

Эти блюда, оценят люди, даже, не соблюдающие диету. Здоровая, низкокалорийная пища может быть не только полезной, но и вкусной.

Овощное рагу с баклажанами — пошаговый рецепт с фото

Приготовление овощного рагу с баклажанами:

1 Подготавливаем лук.

Лук разделите напополам и снимите шелуху с каждой половинки, отрежьте кончики. Накрошите лук с помощью ножа на мелкие кубики.

---

2 Подготавливаем баклажан.

Баклажаны как следует промойте, лучше всего воспользоваться специальной щеточкой для овощей. Срежьте хвостики и накрошите на маленькие кубики. Если вы не уверенны в свежести баклажанов, тогда кожуру нужно счистить, иначе она будет очень жесткой и испортит вкус блюда.

---

3 Подготавливаем морковь.

С помощью специального ножа очистите шкурку моркови и промойте овощи от песка и грязи. После нарежьте вашу оранжевую красавицу мелкими кубиками, так же как и баклажан.

---

4 Подготавливаем перец.

У болгарских перчиков удалите хвостики и сердцевины с семенами. Промойте и тоже накрошите кубиками.

---

5 Подготавливаем картофель.

Картофель промойте, снимите кожуру и промойте еще раз. После чего нарежьте корнеплод кусочками среднего размера, если нарезать его слишком мелко, он, вероятней всего, развалиться во время готовки.

---

6 Подготавливаем чеснок.

Головку чеснока разделите и достаньте нужное количество зубчиков. Очистите их от шелухи и отсеките кончики. После чего измельчите на очень мелкие кусочки.

---

7 Подготавливаем цуккини.

Кабачки цуккини промойте, если они совсем молодые и кожура у них мягкая, то чистить их не стоит. Нарезаем кабачки точно такими же кубиками, как и все овощи до этого.

---

8 Готовим овощное рагу с баклажанами.

В кастрюле разогрейте указанное количество оливкового масла и высыпьте туда картофель, баклажаны, лук, морковь и болгарский перец. Обжаривайте овощи на медленном огне в течении 15 минут. Не забывайте при этом их перемешивать. Добавьте чеснок и обжарьте еще 1 минуту, теперь добавьте очищенную воду и все указанные в рецепте специи, в том числе томатную пасту, доведите до кипения и варите 10 минут на быстром или среднем огне, после чего высыпьте цуккини и продолжайте готовить еще 10-15 минут. Нужно чтобы выкипела почти вся вода. После истечения указанного времени проверьте овощи на готовность, они должны быть мягкими и легко протыкаться. Если еще не готово, то продолжайте варить, если овощи готовы, то можно подавать!

---

9 Подаем овощное рагу с баклажанами.

Овощное рагу с баклажанами можно подавать и как самостоятельно блюдо, и добавив к нему какой-нибудь гарнир, например отварную чечевицу, рис или гречневую крупу. Подавать это блюдо нужно горячим.
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– Используйте так же любые другие овощи, которые вам нравятся.

– Во время приготовления в качестве приправы можно так же добавить орехи кешью, корицу, карри, тмин и куркуму, если у вас есть возможность.

– Не стоит заменять оливковое масло подсолнечным, оно может придать вашим овощам горьковатый привкус.

Рецепт Мусс из запеченных баклажанов

Мусс из запеченных баклажанов, приготовленный в домашних условиях, можно использовать как начинку для различных тарталеток, подавать их на помидорах в качестве закуски, или смазывать тосты. Такой мусс можно сделать всем худеющим, а также людям, которые придерживаются правильного или диетического питания.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/9 ингредиентов

• Баклажан — 1 Штука (у меня 370 грамм)
• Чеснок — 2-3 Зубчиков (по вкусу)
• Грецкие орехи — 5-6 Штук
• Оливковое масло — 1 Чайная ложка
• Соль — 0.5 Чайных ложки (по вкусу)
• Перец черный молотый — 2 Щепотки
• Перец чили — 1 Щепотка (по вкусу)
• Базилик сушеный — 1 Щепотка
• Зелень укропа — 1 Чайная ложка (нарезанного)

Jocelyn_food Пока без рейтинга1 ч1 ч 63.67

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

1. Баклажан разрезаем пополам. Отправляем запекаться в духовку на двадцать-двадцать пять минут в рукаве для запекания. Температуру выставляем 200 градусов. Рукав аккуратно разрезаем, открываем баклажан и отправляем в духовку еще на десять минут.
   
2. Орехи измельчаем до состояния муки с помощью кофемолки. Чеснок пропускаем через чеснокодавилку.
   
3. Баклажан остужаем, мякоть баклажана выкладываем в чашу блендера. Добавляем специи, чеснок и орехи. Добавляем рубленный укроп с оливковым маслом.
   

4. Взбиваем до состояния мусса.

Ключевые слова:

ID: 116900

Рецепт и питание баклажанов | Энциклопедия продуктов питания Precision Nutrition

Краткий обзор

Баклажан — это пасленовый овощ, который входит в сезон в летние месяцы. Помимо зеленой верхушки, съедобен весь баклажан: его пурпурная кожица, белая мякоть и крошечные семена внутри. Баклажан содержит белок, клетчатку и широкий спектр витаминов и минералов, а также некоторые антиоксиданты. Баклажаны перед едой следует приготовить. Попробуйте его жареный, приготовленный на гриле или как вегетарианский заменитель в обычных мясных блюдах.

Обзор

Баклажан — разновидность паслена. Лучше всего его использовать в летние месяцы, когда риск заморозков миновал, или круглый год в тропическом и субтропическом климате.

Идентификационный номер

Обычные разновидности баклажанов имеют овальную и / или удлиненную форму, с пурпурно-черным оттенком. Кожура тонкая, плотная, гладкая и блестящая. Внутренняя мякоть белая, испещренная крошечными семенами.

Globe и Black Beauty — популярные сорта, которые обычно можно найти в продуктовых магазинах.Оба они — баклажаны темно-фиолетового цвета. Но существует также ряд различных видов разных оттенков, форм и цветов. Летом и ранней осенью эти менее распространенные сорта можно купить на фермерских рынках.

Информация о питании

Один баклажан (примерно 1–1 фунт) содержит около 137 калорий, 5,37 г белка, 0,99 г жира, 32,22 г углеводов, 16,4 г клетчатки и 19,34 г сахара.

Баклажан содержит смесь витаминов, включая витамин А, витамины группы В, фолиевую кислоту и витамин С, а также минералы, включая калий, магний и кальций.Кроме того, баклажаны содержат некоторые антиоксиданты: хлорогеновую кислоту и насунин (который содержится в кожуре баклажана).

Выбор

Ищите баклажаны яркого цвета и блестящего блеска. Они должны слегка поддаваться при сжатии, но не казаться эластичными или мягкими. У большинства баклажанов все еще должна быть плотная зеленая верхушка.

Несколько морщин на коже могут просто означать, что баклажаны спелые, но избегайте баклажанов со значительными синяками, порезами или повреждениями кожи.

Хранилище

В идеале, употребляйте баклажаны в течение 1–3 дней с момента покупки. В это время его можно хранить при комнатной температуре в темном прохладном месте. Если вы предпочитаете хранить баклажаны в холодильнике, его можно хранить до 5 дней, в зависимости от свежести. Избегайте запечатывать его в полиэтиленовый пакет.

Препарат

Баклажаны лучше всего готовить. В сыром виде он может иметь горький вкус, но при приготовлении он приобретает богатый пикантный вкус. (По этой причине его часто используют в качестве заменителя мяса в вегетарианских блюдах).Маленькие семена внутри баклажана и тонкая кожица съедобны.

Чтобы подготовить баклажан к приготовлению, вы можете очистить его от кожуры или надрезать (сделайте тонкие неглубокие надрезы ножом в коже).

Чтобы разрезать баклажан, сначала срежьте его зеленую верхушку. Нарежьте баклажаны в зависимости от ваших предпочтений в приготовлении: кубики отлично подходят для соте, ломтики — для запекания, а вертикальные ломтики (нарежьте баклажаны полудюймовыми ломтиками сверху вниз) — для жарки на гриле.

Вы можете посолить баклажан перед приготовлением, чтобы избавиться от лишней влаги. Это особенно полезно при жарке баклажанов. Для этого нарежьте баклажан по своему вкусу, а затем обильно посыпьте кусочки солью. Дайте им постоять около часа, в течение которого вы увидите, как появляются капли воды. Смойте с баклажанов соль и тщательно просушите.

Независимо от способа приготовления, баклажаны лучше всего тщательно приготовить. Более длительное приготовление позволит получить кремовую консистенцию и ослабить горький вкус.

Примечание: Во всем мире популярны блюда из баклажанов: рататуй во Франции; пармезан из баклажанов в Италии; баба ганудж; в арабских регионах; жареные во фритюре с тахиной в Израиле; мусака в Греции. Это частое добавление к карри в Индии и Юго-Восточной Азии, а также к картофелю фри в Китае. Летом жареные баклажаны — отличное дополнение к американскому барбекю.

Рецепт: Жареные баклажаны с острым имбирем, чесноком и мисо винегретом

Сделайте этот рецепт, чтобы полюбить баклажаны.Текстура и аромат ингредиентов вместе создают восхитительно вкусное блюдо.

Состав

Японские баклажаны, нарезанные продольно

2

красный лук, нарезанный кружочками диаметром 1 см

3

зеленый лук

3

соль

1 чайная ложка

оливковое масло первого холодного отжима

1 столовая ложка

блондинка мисо

1 чайная ложка

соевый соус

1 чайная ложка

рисовый уксус

1 столовая ложка

красный перец чили, крупно нарезанный

1

имбирь, тертый

1 дюйм шт.

чеснок дробленый

1 зубчик

Проезд

Время подготовки: 25 минут Время приготовления: 10 минут Доходность: 4 стороны

Положите масло, перец чили и имбирь в небольшую сковороду и готовьте на слабом огне, пока чеснок не начнет поджариваться по краям.

Добавьте в сковороду мисо, уксус и сою. Готовьте еще минуту. Снимите кастрюлю с огня.

В блендере или ступке с пестиком взбить, пока не получится однородная смесь, но при этом она останется крупной.

Включите гриль или барбекю на средний или сильный огонь. Нарежьте баклажан вдоль, надрежьте половину мякоти маленьким ножом и приправьте солью. Нарежьте красный лук и один из зеленых луковиц. Отложите в сторону.

В большой миске перемешайте баклажаны с половиной винегрета.Жарьте на гриле баклажаны и красный лук, пока они не станут хорошо обугленными и полностью приготовленными (примерно 10 минут для баклажанов и 4 минуты для лука). В последнюю минуту добавьте весь зеленый лук, чтобы он завял и обугливался.

Для подачи выложите баклажаны и лук на тарелку, сбрызните оставшимся винегретом и украсьте оставшимся нарезанным зеленым луком.

Храните остатки еды в холодильнике.

Наслаждайтесь.

Бесплатная книга рецептов

Энциклопедия продуктов питания компании Precision Nutrition расширяется каждый месяц, поскольку мы выделяем новые продукты и демонстрируем красивые фотографии продуктов питания.Если вы хотите быть в курсе последних событий, просто нажмите на ссылку . Оттуда мы отправим вам БЕСПЛАТНУЮ копию нашей книги рецептов. Мы также сообщим вам, когда на сайте появятся новые вкусные блюда.

Щелкните здесь, чтобы получить бесплатную книгу рецептов Encyclopedia of Food .

Связанные продукты

Питание, польза, риски, подготовка и хранение

Глянцевый фиолетовый баклажан в форме слезы, возможно, единственный, который вы знаете, но этот универсальный овощ бывает самых разных цветов и форм.Копните немного глубже на местном фермерском рынке, и вы, вероятно, найдете овальные, длинные и тонкие баклажаны в форме дыни с белой, зеленой, розовой, оранжевой и даже полосатой кожицей.

Когда вы разрежете одну, вы обнаружите мясистую белую мякоть, возможно, с оттенком зеленого или желтого, усеянную небольшими гроздьями бежевых семян. Если внутренняя часть коричневая, возможно, баклажаны испортились.

Баклажан — это пасленовый овощ, такой же как картофель, помидоры и перец. Родом из Индии и Азии, где до сих пор растет в дикой природе.Баклажаны попали в Европу вместе с Исламской империей в 7-8 веках.

Историки считают, что термин «баклажан» был придуман британцами во время оккупации Индии. Другие названия для него — баклажан и баклажан.

Баклажаны имеют богатую мясистую внутреннюю часть, которая приобретает кремообразную консистенцию при приготовлении. Плотная текстура делает его отличным заменителем мяса.

Баклажан бывает следующих сортов:

• Dusky или classic — знакомая форма баклажана с блестящей фиолетовой кожицей
• Epic — каплевидный с фиолетово-черной кожицей
• Black bell — грушевидной формы с блестящей черной кожицей
• Ghostbuster — длинный, белый, овальный
• Ichiban — длинный, тонкий, фиолетовый
• Slim Jim — тонкий, ярко-фиолетовый
• Пасхальное яйцо — маленькое, овальное, белого, оранжевого, желтого или зеленого цвета

Питательных веществ на порцию

A 3.Порция баклажанов на 5 унций (100 грамм) содержит:

• Калорий: 25
• Белок: 1 грамм
• Жиры: 0,2 грамма
• Углеводы: 6 граммов
• Клетчатка: 3 грамма

В порции также есть такие витамины, как:

Вы получите эти минералы в одной порции:

Польза для здоровья

Баклажан был ингредиентом в традиционной медицине на протяжении тысяч лет. В древнеиндийской системе аюрведической медицины практикующие использовали белый баклажан для лечения диабета, а корни — для облегчения астмы.

Хотя баклажан не самый питательный овощ, он дает приличный запас калия и клетчатки. И всего 25 калорий и менее 1 грамма жира на порцию, это довольно безопасная еда, если вы не замачиваете ее в масле.

Баклажан содержит антиоксиданты, такие как витамины А и С, которые помогают защитить ваши клетки от повреждений. Он также богат натуральными растительными химическими веществами, называемыми полифенолами, которые могут помочь клеткам лучше обрабатывать сахар, если у вас диабет.

Ранние лабораторные исследования клеток показали, что баклажан защищает от повреждений ДНК, которые приводят к раку. Но исследователям все еще необходимо подтвердить это преимущество на людях.

Есть ли риски?

Баклажаны и другие пасленовые овощи содержат химический соланин, который, по утверждениям некоторых людей, усиливает воспаление и усугубляет такие заболевания, как артрит. Нет убедительных доказательств того, что небольшое количество соланина в баклажанах ухудшает симптомы артрита. Но если вы заметили, что боль в суставах усиливается после того, как вы съели баклажаны, избегайте этого.

Редко у людей бывает аллергия на баклажаны. Симптомы аллергической реакции включают сыпь, отек лица, зуд, крапивницу и хриплый голос.

Как подготовить и хранить баклажаны

Перед приготовлением баклажанов вымойте их и отрежьте оба конца. Кожу можно есть, но вы можете удалить ее, если сочтете, что она слишком вязкая.

Баклажан от природы немного горьковатый. Посыпьте солью и оставьте на 30 минут. Соль немного приглушит горечь.Это также предотвратит впитывание баклажаном слишком большого количества масла и его жирность во время приготовления. Перед приготовлением смойте соль.

Баклажаны можно жарить, запекать, готовить на пару или тушить. В нарезанном виде он станет хорошей добавкой к карри и супам. И, конечно же, любимый рецепт — пармезан из баклажанов, но учтите, что обваливание баклажанов в панировочных сухарях и обжаривание в масле добавит калорий и жира. Чтобы приготовить более легкий вариант, запекайте баклажаны, а не обжаривайте их.

Чтобы испечь целый баклажан, сначала проткните кожуру вилкой, как запеченный картофель.Примерно через 30 минут в духовке вы можете вычерпать внутренности и начинить баклажаны или размять мякоть в суп, тушеное мясо или соус.

Не режьте баклажан, пока не будете готовы его приготовить. Эти овощи быстро портятся. Вместо этого положите его в холодильник, где вы сможете безопасно хранить до недели.

Информация о пищевой ценности, пользе для здоровья, рецептах и ​​многом другом баклажана

Баклажан — настоящая таинственная леди, известная под множеством других имен, таких как баклажан, баклажан, мелонген, садовое яйцо и морская тыква, но отличается ярким темно-фиолетовым цветом и вытянутой яйцевидной формой.Очень низкокалорийная, богатая полезными веществами, с характерным вкусом и текстурой губки, она когда-то считалась ядовитой и на самом деле содержит больше никотина, чем любой другой овощ (не волнуйтесь, вам нужно будет съесть 30 фунтов баклажан, чтобы усвоить количество никотина, которое вы получите от курения сигареты). Однако баклажаны — не единственный овощ, который содержит следы никотина; помидоры, картофель, цветная капуста и зеленый перец также содержат очень небольшие количества.

Знакомство с баклажанами

Когда вы думаете о баклажанах, вы, естественно, думаете о них на огороде, но знаете ли вы, что баклажаны на самом деле не овощ; Технически это фрукт, а точнее ягода! Баклажаны, принадлежащие к семейству пасленовых (в которое также входят помидоры, сладкий перец и картофель), происходят из Индии, где они считаются королевой овощных грядок.Однако большая часть баклажанов сегодня производится в Китае, а также выращивается в других странах с умеренным климатом, включая Индию, Иран и Египет. Универсальное дополнение к вашему рациону; они присутствуют во многих популярных блюдах и могут быть жареными, тушеными, жареными, запеченными, фаршированными, жареными, карри, маринованными или протертыми и добавленными во множество восхитительных рецептов.

Сорта баклажанов

Хотя самый широко известный и используемый сорт баклажанов, итальянский баклажан, является фирменным темно-фиолетовым, вы также можете найти белый, черный, зеленый и красный типы.

Размер и форма также сильно различаются у разных разновидностей. Итальянские баклажаны являются наиболее широко используемыми и входят в состав некоторых из самых популярных блюд мира, включая рататуй, мусаку, пармезан, пиццу и пасту. В отличие от этого необычный сорт «Тога» — оранжевый с зелеными полосами и имеет сильный аромат. Китайские баклажаны длинные, тонкие и темно-бледно-лилового цвета, они отлично подходят для жарки и солений. Филиппинский баклажан длинный, тонкий, темно-зеленого цвета с пятнами светло-фиолетового цвета и лучше всего подходит для жарки или пюре.

Индийские баклажаны темно-красные и маленькие (размером с яйцо), их обычно готовят в карри, супах и рагу, в то время как японские баклажаны имеют более сладкий вкус, короткие и тонкие, с темно-фиолетовой кожицей и темными стеблями; их часто маринуют или используют в темпуре. Тайский баклажан отлично подходит для карри; зеленые и круглые на вид и намного меньше, чем у других разновидностей.

Информация о пищевой ценности

Баклажаны являются хорошим источником пищевых волокон, кальция, антиоксидантов и витаминов, включая витамин C, витамин K, витамин B6, тиамин и ниацин.Они практически не содержат жиров и содержат мало калорий, натрия и холестерина, а также содержат много фолиевой кислоты. Баклажаны также богаты множеством минералов, необходимых для эффективного функционирования организма, включая магний, фосфор, медь и калий.

Польза для здоровья

Кожура баклажана — важнейший природный источник насунина; мощный антиоксидант, который предотвращает накопление железа и нейтрализует свободные радикалы, придавая ему антивозрастные свойства. Так что не выбрасывайте это! Насунин также защищает липиды (жиры) в мембранах клеток головного мозга и обладает противораковыми свойствами, поскольку он ограничивает рост новых кровеносных сосудов, сохраняя при этом существующие кровеносные сосуды чистыми и расслабленными.

Флавоноиды, содержащиеся в баклажанах, играют важную роль в здоровье сердца, в то время как присутствие фенольных соединений может активно снижать кровяное давление, снижать уровень холестерина и предотвращать образование тромбов. Регулярное употребление баклажанов рекомендуется как естественный способ борьбы с диабетом 2 типа, так как они помогают контролировать всасывание глюкозы и снижать связанное с этим высокое кровяное давление, а также являются пищей с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием жира.

Сок, приготовленный из листьев и корней баклажана, может быть эффективным при лечении заболеваний горла и желудка, астмы, зубной боли, ревматизма и проблем с кожей.

Рецепты из баклажанов

Суп из баклажанов и чечевицы
Лазанья из баклажанов
Кабачки и баклажаны с пюре из нута
Карри с картофелем, баклажанами и грибами

Ролл-ап из баклажанов для похудения за 21 день

1/2 стакана нарезанного лука
1 стакан нарезанного кубиками красного болгарского перца
1 пакетик промытого шпината объемом 10 унций
1 столовая ложка плюс 2 чайные ложки измельченного чеснока
Толстые хлопья красного перца
1 чашка свежих листьев базилика, плотно упакованных
3 чашки измельченных помидоров
1 большой баклажан, разрезанный вдоль на ломтики толщиной 1/4 дюйма
соль
1/2 стакана поджаренного миндаля, замоченного на ночь в достаточном количестве воды, чтобы покрыть
1 унция пармезана-реджано сыр, мелко натертый

1.Разогрейте гриль и духовку до 350 ° F.

2. Слегка покройте большую антипригарную сковороду кулинарным спреем и поставьте на средний или сильный огонь. Добавьте лук и болгарский перец в горячую сковороду и готовьте до мягкости 3-5 минут.

3. Добавьте шпинат и готовьте, пока он не завянет и вода не испарится. Переложите овощи в миску и отложите. Снова опрыскайте сковороду и поставьте на средний или сильный огонь. Добавьте чеснок и готовьте до темно-золотистого цвета.Добавьте щепотку хлопьев красного перца и половину листьев базилика и обжарьте ровно столько, чтобы базилик завял. Добавьте помидоры и варите 3-5 минут, пока смесь не станет густой консистенции соуса.

4. Обрызгайте ломтики баклажанов кулинарным спреем и приправьте солью. Обжарьте баклажаны на гриле с каждой стороны, пока они не станут слегка обугленными, примерно по одной минуте с каждой стороны. Добавьте 1/2 стакана соуса в миску с овощами, приправьте солью и хлопьями красного перца и хорошо перемешайте.

5.Положите ломтики баклажана на чистую рабочую поверхность, образуя четыре перекрывающихся прямоугольника шириной 5 дюймов и длиной 10 дюймов. Выложите ровное количество овощей и немного оставшихся свежих листьев базилика на каждый прямоугольник и закатайте. Выложите булочки поверх оставшегося соуса в сковороде и полейте каждый булочкой немного соуса. Перенесите сковороду в духовку и запекайте, пока баклажаны не станут мягкими, около 10 минут.

6. Поместите миндаль в блендер с достаточным количеством воды для замачивания, чтобы смешать их, и взбивайте на высокой скорости, пока он не станет густой, гладкой, похожей на рикотту текстурой, около одной минуты.Выньте из блендера и поместите в небольшую миску, добавьте сыр и приправьте солью. Налейте немного соуса из сковороды на каждую из четырех тарелок. положите сверху 1 булочку и полейте каждый булочкой миндальной смесью.

Советы:

1. Добавьте одну чайную ложку свежевыжатого лимонного сока в миндальную смесь, чтобы усилить запах.

2. Удалите сыр из рецепта, чтобы приготовить веганское блюдо.

Рецепт от Диета с отрицательными калориями, Рокко ДиСпирито

40 восхитительных вегетарианских рецептов из баклажанов (Вегетарианские рецепты с баклажанами)

Этот пост может содержать партнерские ссылки, поэтому, если вы покупаете по ссылке, мы можем получить комиссию бесплатно для вас

На случай, если вы не заметили, сейчас мы немного увлечены баклажанами, поэтому мы составили список вегетарианских рецептов из баклажанов (или вегетарианских рецептов баклажанов).

По сути, это похоже на список рецептов веганских баклажанов на прошлой неделе, но с НАМНОГО больше сыра.

Мы включили восхитительные рецепты баклажанов с пармезаном, сырных макарон из баклажанов, пиццы из баклажанов и даже карри из баклажанов с халлуми. Это довольно сложный список.

Вдобавок к этим сказочным рецептам потребовалась новая подборка вегетарианских рецептов из баклажанов, потому что я выучил новое слово для баклажана или баклажана: бринджал.

Бринджал — это южноафриканское название этого овоща.Имея только три разных имени на английском, кажется, что пришло время выбрать одно имя и придерживаться его!

Назовете ли вы это списком вегетарианских рецептов баклажанов, списком вегетарианских рецептов баклажанов или списком вегетарианских рецептов баклажанов, вы обязательно получите удовольствие от этих восхитительных блюд.

Вкусный и здоровый?

Есть причина, по которой я решил составить эти списки рецептов баклажанов, и не потому, что у меня было много запасных баклажанов.

Дело в том, что баклажаны — фантастически полезные овощи.

Официально они считаются пищей, богатой питательными веществами, потому что они богаты витаминами, минералами и клетчаткой. Они также богаты антиоксидантами.

Из-за всего этого баклажаны полезны для вашего сердца, уровня холестерина, ваших глаз и вашего мозга. Это довольно впечатляющий репертуар для одного овоща.

Подумайте обо всех преимуществах, которые вы получите, попробовав наш список вегетарианских рецептов из баклажанов.

Кроме того, сложно превзойти вкусный соус из баклажанов, такой как баба гануш, или рецепт ужина из баклажанов, например вегетарианскую мусаку.

Продолжайте читать, чтобы попробовать наши любимые вегетарианские рецепты баклажанов.

Сеть

Рецепт: HurryTheFoodUp
Бонус: легкое, мега-вкусное, питательное и универсальное блюдо

Вегетарианская рождественская дилемма решается с помощью этих удивительных сторон — рождественские застолья лучше и вегетарианнее, чем когда-либо!

Готово через: 1 час 2 минуты (подготовка 12 минут)
Рецепт: KalynsKitchen
Бонус: вкусное и полезное блюдо

Баклажаны на гриле с фетой и травами — это восхитительный способ приготовления баклажанов, который понравится даже тем, кто их избегает!

Готово через: 1 час 30 минут (всего 25 минут на подготовку)
Рецепт: TheAccidentalChef
Бонус: легкий, вкусный, полный аромата и важных питательных веществ

Хрустящая, сырная и очень пикантная лазанья из баклажанов с чечевицей и грецкими орехами является привлекательной альтернативой традиционной лазаньи с мясом.В комплекте с хрустящей золотистой начинкой из моцареллы.

Готово через: 1 час
Рецепт: LittleSugarSnaps
Бонус: легко приготовить, сытно и невероятно вкусно

В этом рецепте пасты аль-форно сочетаются паста ригатони, сытное рагу из баклажанов и большое количество сыра моцарелла. Эта запеканка с баклажанами — фантастическая комфортная еда без мяса.

Готово через: 45 минут
Рецепт: SuperGoldenBakes
Бонус: супер вкусно, так просто, сытно и сытно

Этот сытный рецепт овощного карри наполнен баклажанами, кабачками, нутом и покрыт жареным халлуми.Легко приготовить, супер вкусно и удобно для похудения!

Готово через: 55 минут
Рецепт: BowlOfDelicious
Бонус: легко, вкусно, полезно и так приятно

Эти стопки жареных баклажанов с пармезаном легче, проще и быстрее, чем по традиционному рецепту пармезана из баклажанов, и они также не содержат глютен! Просто обжарьте ломтики баклажанов, полейте соусом и сыром и запекайте!

Рецепт: HurryTheFoodUp
Бонус: такой простой, вкусный и острый ужин

Эту легкую пасту аррабиата можно сделать настолько острой, насколько вам нравится — вы все контролируете с помощью нашего пошагового руководства.Sugo all’arrabbiata, вот и мы!

Готово через: 1 час (подготовка всего 15 минут)
Рецепт: GFreeFoodie
Бонус: красиво, просто, мега вкусно

Попробуйте этот красивый и вкусный рецепт запеченных баклажанов с калифорнийским инжиром и луком-пореем от KC the G-Free Foodie по этому красивому и вкусному рецепту без глютена — его легко приготовить, оно полезно, вкусно и впечатляюще. Что не любить?

Готово через: 40 минут
Рецепт: SixHungryFeet
Бонус: легко готовить, полезно и очень вкусно

Блюдо в японском стиле.Баклажан в мисо-глазури, упакованный умами, — это простое и вкусное блюдо, которое понравится всей семье.

Бонус: быстро, питательно и очень вкусно, можно некоторое время хранить в холодильнике

Это удивительное карри из баклажанов (или карри из баклажанов) быстрое, веганское и оооочень вкусное. Принесено вам королями карри.

Готово через: 1 час 5 минут (всего 20 минут на подготовку)
Рецепт: LittleSugarSnaps
Бонус: полезное, высокобелковое и вкусное блюдо

Этот вегетарианский роган-джош-карри содержит полезные ингредиенты — это полезная и комфортная еда для холодных дней.Это карри вегетарианское / веганское и отличный способ утолить тягу к карри.

Готово через: 1 час 10 минут (всего 15 минут на подготовку)
Рецепт: CookEatLiveLove
Бонус: супер хрустящий, ароматный, простой в приготовлении, полный питательных свойств

Вкусные нарезанные баклажаны в панировке и запекаются в духовке до хрустящей корочки. Это легкое в приготовлении веганское блюдо обладает огромной гибкостью. Меняйте соус и способ подачи этого простого в приготовлении рецепта из баклажанов каждый раз для нового и отличного блюда.

Готово через: 45 минут
Рецепт: FamilyFriendsFood
Бонус: мега вкусное, ароматное, хрустящее и вкусное блюдо

Вкусное блюдо из баклажанов в кисло-сладком томатном соусе с оливками и каперсами.

Готово через: 1 час 25 минут
Рецепт: ItalianFoodFast
Бонус: сливочное, легкое и очень вкусное блюдо

Трубки из макарон из твердых сортов пшеницы, наполненные сливочным маскарпоне и сыром рикотта, а также натуральная дымность и насыщенность жареных баклажанов, все покрытые вязким белым соусом и завершенные сладкими помидорами черри.

Готово через: 35 минут
Рецепт: PickyEaterBlog
Бонус: легко, сырно, полезно и вкусно

Этот полезный для здоровья пармезан из баклажанов с низким содержанием углеводов — облегченная версия классического итальянского блюда. Каждый ломтик, приготовленный без панировочных сухарей, низкокалорийен без ущерба для вкуса. Убедитесь, что вы выбрали вегетарианский пармезан, чтобы он оставался вегетарианским.

Готово через: 45 минут
Рецепт: ConnoisseurusVeg
Бонус: простое, но вкусное и питательное блюдо

Этот веганский баклажан cacciatore сделан из тающих во рту кусочков жареных баклажанов, сваренных в легком томатном соусе с белым вином, с пикантными грибами, чесноком и болгарским перцем.

Готово через: 45 минут
Рецепт: EmmaEatsAndExplores
Бонус: мега сырное, вкусное и питательное блюдо, подходящее для заморозки

Это отличное блюдо для званого ужина, поэтому я делаю его такими огромными порциями. Кроме того, он замечательно замораживается, так что это отличный вариант, чтобы приготовить больше, чем вам нужно, и заморозить лишние порции на следующую ночь.

Готово через: 1 час
Автор рецепта: PinchAndSwirl
Бонус: быстрое и легкое приготовление, красивое блюдо с полным вкусом

Чудесно ароматная, облегченная версия классической сицилийской пасты!

Рецепт: MayurisJikoni
Бонус: легко, полезно и мега вкусно!

Пицца с баклажанами — это увлекательный способ насладиться вкусом пиццы, не чувствуя себя виноватой.

Готово через: 35 минут
Рецепт: ElkeLiving
Бонус: сырный, вкусный, полный ароматов

Приготовьтесь поесть в бутерброде! Идеально обжаренные баклажаны со свежей моцареллой, маринарой и свежим базиликом!

Готово через: 1 час 10 минут
Рецепт: MayurisJikoni
Бонус: вкусное, полезное, питательное и ароматное блюдо

Вегетарианская мусака — это ароматная, сливочная и изысканная версия оригинальной мясной мусаки.Томатный соус из чечевицы со вкусом трав распределяют между слоями овощей, покрывают соусом бешамель и запекают.

Готово через: 30 минут
Рецепт: VegRecipesOfIndia
Бонус: быстро, легко, вкусно и полезно для здоровья карри

Рецепт байнгана в стиле Хайдарабади — очень вкусное карри из баклажанов. Очень хорошо сопровождает чапати, роти, бхакри и бирьяни.

Готово через: 30 минут
Рецепт: VeggieDesserts
Бонус: так вкусно, легко, со вкусом и подходит для детей

Баклажаны придают этим шарикам плотную и «мясистую» текстуру.Я свел к минимуму количество специй, чтобы чеснок и орегано не заглушали шарики, поэтому они идеально подходят для суетливых детей. Вся наша семья любит эти шарики, и они — отличный способ тонко передать вкус баклажанов.

Готово через: 1 час 20 минут (всего 20 минут на подготовку)
Рецепт: TacoAndTiramisu
Бонус: вкусно, сытно, сырно и полезно

Баклажан Пармиджана (по-итальянски Parmigiana di Melanzane) — классическое блюдо, приготовленное из баклажанов и сыра пармезан.

Готово через: 30 минут
Рецепт: TinnedTomatoes
Бонус: просто, вкусно и вкусно

Быстрый, простой и вкусный соус для спагетти с овощами и ароматным вкусом.

Стороны и салаты

Готово через: 30 минут
Рецепт: StraightToTheHipsBaby
Бонус: хрустящие, красивые, мега вкусные и полезные для здоровья

Я использовал свежие спелые помидоры с большим количеством базилика и сливочной моцареллы из буйволиного молока.Восхитительный сам по себе, аромат и текстура усиливаются за счет свежеобжаренных хрустящих кусочков баклажана в панировке. Я хотел немного осветлить это блюдо, поэтому вместо жарки во фритюре ломтики баклажанов запекаются при высокой температуре с небольшим количеством масла авокадо.

Готово через: 1 час
Рецепт: CookEatBlog
Бонус: легкий, толстый, дымный и вкусный салат

Это дымное, сливочное, острое наслаждение — настоящий сюрприз по вкусу и текстуре.Изумительное маленькое овощное блюдо, которое будет в вашем распоряжении. Узнайте, как приготовить этот простой маленький испанский салат по моему рецепту.

Готово через: 1 час 15 минут (подготовка всего 25 минут)
Рецепт: MissionFood
Бонус: супер простой, но сытный, вкусный и ароматный

Эскаливада, иногда называемая эскалибада, — это каталонское жареное овощное блюдо. В него входят баклажаны и красный перец, а иногда и лук и / или помидоры.Это легкий вариант для испанского тапас-меню или простой вегетарианский вариант.

Готово через: 55 минут
Рецепт: BackyardBohemian
Бонус: легкое в приготовлении, вкусное и питательное блюдо

Хрустящие котлеты из баклажанов, запеченные в духовке, — идеальный итальянский гарнир. Нарезанные баклажаны покрывают смесью панировочных сухарей и сыра пармезан и идеально хрустят.

Готово через: 1 час 45 минут
Рецепт: SaladsWithAnastasia
Бонус: легкий, вкусный, острый и очень хороший

Этот салат из баклажанов достаточно сытный, чтобы его можно было съесть как основное блюдо, и обладает сильным ярким вкусом.Отличный вегетарианский вариант для вашего следующего ужина.

Готово через: 1 час (подготовка всего 15 минут)
Рецепт: Ложка кедра
Бонус: Легко приготовить, полезный вариант обеда или ужина

Это лучший рецепт рататуй, который я пробовала, и один из тех, что мне передала мама. Свежие овощи, такие как кабачки, баклажаны, перец и помидоры, тушить с травами и специями, чтобы создать легкую вегетарианскую еду, которую вы можете есть отдельно, с рисом или в сочетании с макаронами.Вашей семье понравится этот легкий рецепт рататуя!

Готово через: 40 минут
Рецепт: aCedarSpoon
Бонус: легкий, свежий, мега вкусный и полезный салат

Средиземноморский салат из баклажанов — это смесь баклажанов, приготовленных на гриле, со свежими помидорами, мятой, петрушкой, зеленым луком, болгарским перцем и добавлением оливкового масла, лимонного сока, за’атар и измельченного красного перца. Это идеальный гарнир для летнего барбекю или вечеринки.

Закуски и закуски

Готово через: 50 минут
Рецепт: TheSassyFoodie
Бонус: вкусный, сливочный и универсальный соус

Дип из жареных баклажанов, или баба гануш, всегда был моим любимым блюдом.Смесь сливочного, дымного и восхитительного. Что не любить?

Готово через: 30 минут
Рецепт: BiteSizedKitchen
Бонус: легко, полезно и так вкусно

Превратите картофель фри в здоровую закуску с этим картофелем фри из баклажанов, запеченным в духовке! Они запекаются в духовке, пока они не станут хрустящими снаружи и нежными внутри. Подавайте с вашим любимым соусом маринара на следующей вечеринке!

Готово через: 45 минут
Рецепт: CarolinesCooking
Бонус: так просто, но вкусно и вкусно

Легкие в приготовлении, удобные и восхитительные, этот жареный баклажан с тахини идеально подходит в качестве закуски или части мезе.

Готово через: 30 минут
Рецепт: ThatGirlCooksHealthy
Бонус: быстрое, легкое, аутентичное и полезное блюдо

Это восхитительное блюдо из баклажанов под названием «Байган чока» можно приготовить на плите или в духовке, и оно имеет такой же вкус.

Готово через: 45 минут
Рецепт: BakedTheBlog
Бонус: простой в приготовлении, кремообразный, полезный и универсальный

Простой и легкий рецепт соуса из жареных баклажанов, жареного красного перца, жареного чеснока и красного перца чили.

Готово через: 30 минут
Рецепт: CulinaryGinger
Бонус: быстро, легко, полезно, так вкусно

Баклажаны жарятся на гриле, а не в панировке. Затем в него добавляют домашнюю рикотту, свежий базилик, пармезан, свежий лимон и немного мускатного ореха. Эти роллатини из баклажанов станут отличными закусками или закусками, которые подаются с вашим любимым томатным соусом.

Готово через: 40 минут
Рецепт: Cooktoria
Бонус: такая вкусная, легкая и мягкая закуска

Нежные запеченные баклажаны, фаршированные сливочно-козьим сыром, сочными помидорами и базиликом.

Баба Гануш — Отец всех баклажанных соусов

Посмотрите рецепт здесь

Готово через: 45 минут

Рецепт: Cristina & HurryTheFoodUp

Бонус: дымный, мягкий и очень вкусный дип 🙂

Баба Гануш — (соус из баклажанов / соус из баклажанов) Лепешки и питас идеально сочетаются с этим прекрасным сочетанием арабско-средиземноморской кухни.

Дип-соус, Вечеринка, Гарнир Арабская, Левантийская, Веганская кухня

• 3 небольших баклажана (3 небольших баклажана = всего 600-700 г)
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки тахини (или кунжутной пасты тоже подойдет)
• 1 лимон (сок)
• 2 столовые ложки оливкового масла (плюс брызги при подаче блюда)
• 1 чайная ложка болгарского перца
• соль и перец по вкусу

Необязательно

• 1 горсть зерен граната
• 1 столовая ложка кинзы / кориандра, свежие

• Разогрейте духовку до 180 ° C.

• Положите баклажанов на противень для духовки, налейте оливкового масла и немного соли .

• Проделайте в них пару отверстий вилкой.

• Добавьте также зубчиков чеснока . Их не нужно чистить.

• Жарить до готовности (25-30 минут).

• Дайте баклажанам немного остыть, затем разрежьте их и вырежьте «мякоть».

• С помощью миксера или кухонного комбайна смешайте мякоть баклажана с остатками ингредиентов (выдавите сок из лимона и очистите чеснок перед тем, как бросить его) .

• Подавать в миске с небольшим количеством паприки и небольшим количеством оливкового масла для украшения. Вы можете есть как соус к питас, лепешки или начо или как гарнир к основному блюду.

Пищевая ценность

40 восхитительных вегетарианских рецептов из баклажанов (вегетарианские рецепты с баклажанами)

Количество на порцию

% дневной нормы *

* Процентные дневные значения основаны на диете на 2000 калорий.

Если наши два списка простых рецептов из баклажанов не убедили вас в том, что баклажан — фантастический овощ, я не уверен, что подойдет.Это идеальное сочетание универсального и вкусного.

Любой из перечисленных выше восхитительных вегетарианских рецептов баклажанов может подтвердить мою точку зрения, учитывая разные способы его приготовления, такие как жареный баклажан, запеченный баклажан и баклажан на гриле, а также разнообразие форм, которые он может принимать, например, фаршированные баклажаны или фрикадельки из баклажанов.

В этом списке вегетарианских рецептов баклажанов так много вариантов, что вам придется попробовать их все! Если вы ищете другие варианты вегетарианских рецептов, попробуйте наш список вегетарианских рецептов без глютена.

Фаршированные баклажаны — Mayo Clinic

Составлено сотрудниками клиники Мэйо

Совет диетолога:

Если хотите приготовить постный вариант, вместо курицы обжарьте особо твердый тофу и готовьте вместе с овощами.

Количество порций

Порций 2

1. Высокое содержание клетчатки
2. Здоровые углеводы

Состав

1. 1 средний баклажан
2. 1 стакан воды
3. 1 столовая ложка оливкового масла
4. 6 унций куриной грудки без кожи и костей, нарезанной полосками шириной 1/2 дюйма и длиной 2 дюйма
5. 1/4 стакана нарезанного лука
6. 1/2 стакана нарезанного красного, зеленого или желтого болгарского перца
7. 1 стакан консервированных несоленых помидоров, без жидкости, за исключением 1/4 стакана жидкости
8. 1/4 стакана нарезанного сельдерея
9. 1 чашка нарезанных свежих грибов
10. 3/4 стакана цельнозерновых панировочных сухарей
11. Перец черный свежемолотый, по вкусу

Указания

Нагрейте духовку до 350 F.Слегка смазать форму для запекания кулинарным спреем.

Обрежьте концы баклажана и разрежьте пополам вдоль. Ложкой вычерпайте мякоть, оставив скорлупу толщиной 1/4 дюйма. Выложите ракушки (разрезанной стороной вверх) в форму для запекания и налейте воду на дно формы. Мякоть баклажанов нашинковать кубиками. Отложите в сторону.

В большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте оливковое масло на среднем или сильном огне. Добавьте куриные полоски и обжаривайте около 5 минут, пока курица не станет светло-коричневой и перестанет розовой.Добавьте к курице нарезанные кубиками баклажаны, лук, перец, помидоры и зарезервированный томатный сок, сельдерей и грибы. Уменьшите огонь и тушите около 10 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте панировочные сухари и черный перец. Выложите половину смеси в каждую скорлупу баклажанов.

Накрыть алюминиевой фольгой и выпекать около 15 минут, пока баклажаны не станут мягкими, а фарш не прогреется. Переложите баклажаны в отдельные разогретые тарелки и сразу подавайте.

Анализ питания на порцию

Размер порции: 1 половина баклажана

• Всего углеводов 35 г
• Пищевые волокна 12 г
• Натрий 159 мг
• Насыщенные жиры 2 г
• Всего жиров 10 г
• Транс-жиры Следы

• Холестерин 62 мг
• Моноупоровые жиры
6 г
• Калорий 334
• Всего сахаров 16 г
• Добавленных сахаров 0 г

• Зерно и зерновые продукты 1
• Жиры и масла 1
• Мясо, птица и рыба 2
• Овощи 3

• Белки и молочные продукты 1
• Жиры 1
• Овощи 3
• Углеводы 1

• Мясо и заменители мяса 2
• Жиры 1
• Овощи некрахмалистые 3
• Крахмалы 1

Янв.27, 2018

.

Лучшие рецепты из баклажанов со всего мира

Наблюдать, как цветы растут и превращаются в скромный баклажан, — одна из величайших радостей садоводства. Паслен Старого Света технически является фруктом, разделяющим его семейство с помидорами и перцем. Однако на кухне он наиболее уверенно ведет себя как овощ: кулинарная электростанция с универсальностью, сопоставимая с картофелем.От дымного ближневосточного баба-гануша и итальянского пармезана из баклажанов до острого китайского жаркого и фаршированных турецких блюд — рецепты из баклажанов встречаются в кухнях со всего мира.

Недостаток в сырых питательных веществах баклажан восполняет своей способностью впитывать ароматизаторы и масла. При правильном приготовлении масла придают баклажанам характерную сочную маслянистую консистенцию. Это, наряду с их гибкостью вкуса, позволяет баклажанам занимать уникальное место в веганских и вегетарианских рецептах как сытный, пикантный ингредиент или как заменитель мяса.

В то время как большинство молодых свежих баклажанов слегка сладкие, более старые сырые баклажаны имеют горький вкус. Не бойтесь, домашнему повару доступно множество способов борьбы с этим. Посолите половинки баклажанов в течение часа и осторожно промойте их водой, чтобы избавиться от горечи. Приготовление на пару, в отличие от жарки во фритюре, обеспечивает нежность без большого количества масла. Если этим летом вы найдете более сладкий сорт, запекание или приготовление на гриле усиливает их вкус без особых усилий.Их плоть становится липкой, обугленной и мягкой на огне. Вот как мир прославляет кремовый овощ пурпурного оттенка.

Уильям Херефорд

Майонез обеспечивает кремовую гладкую текстуру в этом среднезападном риффе на классическом средиземноморском дипе, написанном автором кулинарной книги Эми Тилен. Измельченные семена тмина придадут копченому баклажану специи и немного хрустят. Рецепт Smoky Baba Ghannouj с масличными черными оливками »

Линда Пульезе

Жареные баклажаны с домашним красным соусом и двумя видами сыра — моцареллой и пекорино Романо — в этом семейном рецепте от бывшего главного редактора SAVEUR Стейси Адимандо.Рецепт приготовления «Пармезан из баклажанов»

Джастин Уокер

Атянь — это разновидность запеканки, обычно овощи, запеченные в глиняной посуде. (Слово «тянь» также может относиться к самой глиняной посуде.) Этот классический провансальский вариант готовится из чередующихся рядов нарезанных ломтиками цукини, баклажанов и помидоров. Когда овощи готовятся, вкусы сливаются, как рататуй. Это блюдо, просто заправленное тимьяном, чесноком и хорошим фруктовым оливковым маслом, лучше всего подавать при комнатной температуре.«Кулинарная королева Прованса» Лулу Пейро настаивает на том, что это вкуснее, приготовленное за день. Получить рецепт Провансальского овощного тиан »

Саймон Бахада

Для этого успокаивающего салата из жареных баклажанов российские повара (и братья) Сергей и Иван Березуцкие глазируют баклажаны квасом, традиционным славянским напитком из ржаного хлеба. Получить рецепт Теплый салат из баклажанов с соусом из семян конопли »

Мэтт Тейлор-Гросс

Нарезанные на гриле овощи, поданные в простом маринаде или винегрете, являются неотъемлемой частью многих тосканских блюд.Рецепт жареных баклажанов с винегретом из базилика »

Мэтт Тейлор-Гросс

Вы можете заранее приготовить основные компоненты этой классической греческой запеканки, от красного соуса до жареных баклажанов, или даже заранее собрать все блюдо. Рецепт греческой пасты из баклажанов на гриле (Melitzanosalata) »

Мэтт Тейлор-Гросс

Шеф-повар Сара Дженкинс из нью-йоркского ресторана Porchetta дала нам рецепт этого пряного, успокаивающего блюда из пасты, вдохновленный версией, приготовленной итальянским шеф-поваром Сальваторе Денаро.Рецепт Пасты Алла Норма (Паста с томатным соусом и баклажанами) »

Кэт Крэддок

Этот классический рецепт встречается по всей Грузии как часть овощных закусок для супра, но он также отлично подходит для напитков перед ужином. Небольшие баклажаны нарезают продольно, солят, промывают и слегка обжаривают, затем намазывают чесночной пастой из грецких орехов и скручивают. Рецепт рулетов из баклажанов (Nigvziani Badrijani) »

SAVEUR Редакторы

Варка баклажанов на пару, в отличие от жарки во фритюре, делает этот ароматный жареный картофель светлее, адаптированный на основе рецепта Грейс Янг и Алана Ричардсона « Дыхание вок » (Simon & Schuster, 2004).Рецепт китайских баклажанов с острым чесноком (Yu Xiang Qie Zi) »

Уильям Херефорд

Кисло-сладкий вкус — или агродольце — этой капонаты происходит из сахара и уксуса, которые исторически использовались для сохранения сицилийских приправ и обычно включаются в традиционные блюда острова из овощей и морепродуктов. Рецепт сицилийской капонаты »

Фариде Садегин

Украсьте любой день этим простым жареным цыпленком и салатом из свежих баклажанов и зелени.Рецепт салата из курицы, оливок и баклажанов »

Фариде Садегин

Сродни пуэрториканскому эскабешу, жареные нежные овощи замаринованы в простой заправке из хересного уксуса и служат легким гарниром к рыбе на гриле, жареной свинине или нежному стейку рибай. Получить рецепт Escalivada Catalana »

Уильям Херефорд

Североафриканская традиция подавать миндаль в пикантных блюдах отражена в песто для этого блюда, в котором орехи смешаны с помидорами и базиликом и перемешаны с бизиатом, традиционной пастой из Трапани в форме штопора.Получить рецепт пасты из штопора с баклажанами и песто из томатов и базилика (Busiate con Pesto alla Trapanese) »

Мэтт Тейлор-Гросс

Этот рецепт зародился в османских дворцах. Используйте небольшие баклажаны, чтобы получить лучшее соотношение между начинкой и начинкой, поскольку главное — добавить в баклажан как можно больше овощей и томатов. Получить рецепт фаршированных турецких баклажанов (Имам Байылди) »

Нил Сантос

Обугленные почти до обжига, затем протертые с земляным перцем и кислым хересным уксусом, мы любим это блюдо в качестве приправы к жареному ягненку или подавать в качестве соуса с чипсами из лаваша.Получить рецепт дважды приготовленных баклажанов с хересным уксусом и паприкой »

Мэтт Тейлор-Гросс

Дымная, сладкая и пикантная приправа, такая же универсальная, как кетчуп. Эта версия адаптирована из книги Тима Вихмана из бостонской Playska, сэндвич-магазина в балканском стиле. Получить рецепт Айвара »

Джейсон Лэнг

Это сытное азербайджанское блюдо из яиц, которое можно подавать небольшими кусочками в качестве закуски или гарнира или нарезать более крупными дольками в качестве основного блюда, наполнено молотыми грецкими орехами, луком и баклажанами, что придает ему ореховую, мясную консистенцию и цвет.Рецепт фриттаты из баклажанов и грецких орехов (Бадимджан Кюкю) »

Мэтт Тейлор-Гросс

Это блюдо из баклажанов от Михаила Соломонова подчеркивает классические ближневосточные ингредиенты: патоку из рожкового дерева, тахини и гранат. Рецепт жареных баклажанов с тахини и зернами граната »

Мэтт Тейлор-Гросс

Хорошая мусака — запеченная запеканка из баклажанов, цукини, помидоров и фарша из баранины или говядины под пышным слоем соуса бешамель — одна из самых восхитительных вещей, которые можно съесть.Получить рецепт Мусаки »

Кристина Холмс | Продовольственный стиль: Евгений Джо

Сливочное пюре из баклажанов, обогащенное бешамелем и сыром Грюйер, служит ложем для нежно-нежных голеней ягненка, медленно тушеных в красном вине с ароматическими добавками. Рецепт голени ягненка в красном вине со сливочными баклажанами »

Джеймс Оселанд

По всему Леванту баклажаны жарят на гриле и растирают, чтобы сделать баба ганноудж, шелковистое, восхитительное блюдо для лепешек и овощей.Рецепт соуса из пюре из баклажанов (Baba Ghannouj) »

Это простое, но ароматное блюдо из жареных баклажанов и лука подается с томатным соусом с уксусом. Рецепт приготовления баклажанов в томатном соусе »

Фотография Ингаллса

Баклажаны варятся на медленном огне до тающей мягкости в фантастически пикантном карри, усиленном креветочной пастой. Рецепт карри из бирманских баклажанов (Khayan Thee Hnut) »

Лэндон Нордеман

Сливочные, мягкие пары баклажанов с солеными каперсами, цветочным базиликом и небольшим количеством бальзамического уксуса для отличной закуски или гарнира.Получить рецепт жареных баклажанов с бальзамиком, базиликом и каперсами »

Хрустящий снаружи, мягкий и сливочный внутри — это баклажаны в лучшем виде. Рецепт жареного баклажана »

С такими ингредиентами, как укроп, чили де арбол и анчоусы, это блюдо далеко от настоящего шанхайского, но совершенно восхитительное.