Рецепт пюре с фрикадельками: Картофельное пюре с фрикадельками

Тыквенный суп-пюре с фрикадельками — рецепт с видео

Тыквенный суп-пюре с фрикадельками — нежный, вкусный и полезный суп. Вместо куриных фрикаделек вы можете приготовить любые другие на свой вкус.

Ингредиенты для приготовления тыквенного супа- пюре с фрикадельками

Основные

1. Тыква очищенная 500 г.
2. Картофель 3–4 шт.
3. Морковь 1 шт.
4. Лук 1–2 шт.
5. Сливки 10% 250 мл.
6. Сливочное масло 1 ст. л.
7. Лавровый лист 1–2 шт.
8. Тертый мускатный орех по вкусу
9. Соль по вкусу
10. Перец горошком по вкусу
11. Растительное масло по вкусу
12. Зелень петрушки по вкусу

Для фрикаделек

1. Фарш 500 г. (куриный, индюшиный, свинина+говядина и т.д.).
2. Яйца 1 шт.
3. Лук 1 шт.
4. Соль по вкусу
5. Свежемолотый перец по вкусу

Приготовление тыквенного супа- пюре с фрикадельками:

На этом сайте используются файлы cookie. Продолжая просмотр сайта, вы разрешаете их использование и соглашаетесь на обработку персональных данных в соответствии с политикой конфиденциальности

Распечатать весь рецепт Распечатать только ингредиенты

Суп-пюре с фрикадельками: пошаговый рецепт

Суп-пюре с фрикадельками относят к ароматным блюдам. Его готовят по технологии французской кухни. Как известно, в европейских традициях есть привычка измельчать суповые ингредиенты в пюреобразное состояние, что придает более глубокий аромат и пряный вкус. В состав рецепта могут входить овощи – тыква или кабачок, а также сырные ингредиенты.

О блюде

Овощной суп-пюре с фрикадельками изысканно дополнит обеденную трапезу. Хотя это низкокалорийное блюдо, оно очень питательное, которое идеально для легкого ужина. В отличие от жидкого состава, в таком способе приготовления можно одновременно ощутить всю вкусовую гамму овощей, а аккуратные мясные фрикадельки делают его еще аппетитнее. Часто используют оранжевую тыкву, так как она придает составу яркий оттенок и дарит много полезных витаминов. Крем-суп оригинально подают в глубоких тарелках с гренками и зеленью.

Советы приготовления

По рецепту крем-суп с фрикадельками можно приготовить из любого мяса – свинины, говядины или птицы. Продукты лучше купить свежими, затем самостоятельно сделать фарш, используя мясорубку. Мясные шарики отваривают отдельно в подсоленной воде. Затем этот бульон используют в приготовлении крем-супа. Это и придает блюду более глубокий и насыщенный вкус. Для придания формы и клейкости в фарш вбивают яйца, они помогают соединить продукт и скатать аккуратные фрикадельки. В этом рецепте используют тыкву, это самый яркий вариант супа-пюре с фрикадельками.

• картофель4 шт
• тыква500 гр
• морковь1 шт
• луковица2 шт
• сливки 10%250 мл
• сливочное масло30 гр
• вода900 мл
• лавровый лист, душистый перец по вкусу
• мускатный орех, соль, перец горошком по вкусу
• растительное масло2 ст. л.
• зелень петрушки по вкусу
• фарш говяжий500 гр
• яйцо1 шт

Калории: 196 ккал

Белки: 2.4 г

Жиры: 8 г

Углеводы: 1 г

• Все овощи промывают, далее очищают от кожуры и ненужных частей, остальные продукты перекладывают в емкости для комфортной готовки.

• В отдельную посуду перемещают мясной ингредиент, добавляют в него яйцо и натертую луковицу. Из специй – приправляют душистым перцем и солью. Хорошо перемешивают до однородного состава.

• Влажными руками выкатывают одинаковые шарики, раскладывают на разделочную доску или на плоское блюдо. Руки нужно смачивать в воде, чтобы фарш не прилипал к рукам.

• В кипяченую подсоленную воду отправляют мясные шарики, закрывают крышкой кастрюлю. Варят до полной готовности в течение 10 минут. Готовые фрикадельки вынимают из воды и перекладывают в отдельную посуду.

• Далее приступают к овощной нарезке, для этого большую морковь натирают средней терке

• Клубни картофеля нарезают на круглые дольки, затем на полоски и измельчают на кубики.

• Оставшуюся луковицу мелко шинкуют острым ножом.

• Тыкву нарезают на круглые дольки, затем на кубики среднего размера. Тут придется постараться, так как овощ очень плотный и трудно поддается нарезке.

• В сковороду с толстым дном выкладывают сливочное масло, ставят на огонь. Когда масло полностью растопится, поочередно высыпают овощную нарезку. В первую очередь обжаривают морковь 2 минуты, потом добавляют тыкву, еще 2 минуты жарят. Потом высыпают картофель.

• Все ингредиенты заливают бульоном из-под фрикаделек, высыпают мускат, черный горошек и лавровые листья. Когда состав закипит, варят еще 15 минут. Затем убирают лавровые листья.

• С помощью блендера состав с бульоном измельчают до состояния пюре.

• На последней стадии выливают сливки, размешивают. Пробуют вкус, если чего-то не хватает, то можно добавить. Перекладывают все фрикадельки в кастрюлю, таким образом, пряный крем-суп готов. Его разливают по тарелкам, посыпают зеленью и подают к столу.

Суп-пюре с фрикадельками с нежным тыквенным вкусом порадует гостей и домашних. Красивая ароматная композиция не оставит никого равнодушным и войдет в список лучших первых блюд. Если использовать в приготовлении кабачки, плавленый сырок, то можно испытать все вкусовое разнообразие этого блюда.

В поисках идеального фрикаделька

Примите это, пожалуйста. Фрикадельки — одно из величайших изобретений в мире кулинарии. Вы можете добавлять их в пасту, добавлять в суп и делать из них бутерброды.

Даже если вы вегетарианец или веган и едите фрикадельки без мяса, гибкость фрикаделек делает ее любимым блюдом или закусками. Форма и размер, а также добавка в соус или бульон придают аромат и тепло.

(Никаких насмешек со стороны хищников. Фрикадельки из тофу с правильным сочетанием трав и мисо-бальзамического соуса могут быть вкусными и иметь потрясающую текстуру.

Еще один пример фрикаделек без мяса — фалафель с йогуртовым соусом из огурцов. Всем известно, насколько хороши бобы гарбанзо с их ореховым вкусом.

Из гриба, мелко измельченного с луком-шалотом, зеленью и чесноком, получается отличная фрикаделька без мяса, я отвлекся. В ближайшее время напишу в блоге рецепты фрикаделек без мяса.)

В «Эссенциальном пюре» я дал вам семейный рецепт, переданный моей мамой, великолепной итальянской поваркой, известной своими фрикадельками. Ее секрет заключался в том, чтобы не упаковывать фрикадельки слишком плотно. Это и мелкий фарш на свежей петрушке. Между моей матерью и моей тетей Лолли продолжалось соперничество за то, кто приготовит лучшую фрикадельку. Моя мама никогда не уставала объявлять, ставя свою еду на стол, что ее еда была лучше, чем у тети Лолли. Мы думали, что это так, но наши кузены заступились за тефтели своей матери.Здесь не место для разрешения семейных споров.

Тефтели из киноа и свинины

Я обнаружил эту фрикадельку из свинины и киноа на сайте журнала Food and Wine. Передаю, потому что очень вкусно.

Основные советы по приготовлению пюре на кухне: прочтите, прежде чем готовить

Совет: Промойте киноа перед приготовлением, иначе у нее будет горький вкус.

Совет: я не жарю фрикадельки на оливковом масле для приготовления пюре. Я запекаю их в духовке при температуре 450 градусов в течение двенадцати минут на решетке на сковороде. Таким образом, под фрикадельку попадает воздух, и она готовится со всех сторон. Я запекаю до золотистой корочки и готово.

Целью быстрого запекания в духовке является устранение хрустящей карамелизации на поверхности, которая возникает при жарке. При таком способе приготовления вы получите аромат.

Карамелизация не подходит для пюре, если вы не используете блендер с экстрактором питания, такой как Nutribullet Rx или NutriNinja. С помощью подходящих инструментов вы можете превратить все в пюре до однородной массы. В противном случае, если вам необходимо поджарить, процедите пюре через металлическое сито и удалите все хрустящие кусочки.

Теперь готовьтесь в соответствии с указаниями. Когда вы закончите готовить, дайте фрикаделькам и соусу остыть.

Для пюре

Две фрикадельки и полстакана соуса в чаше кухонного комбайна или кувшине блендера. Соус должен быть немного теплее комнатной температуры.Не жарко, иначе будет большой беспорядок. Если вы хотите получить вкус бутерброда с фрикадельками, добавьте немного тертого сыра пармезан и центральные части без корочки ломтика или двух итальянского хлеба, нарезанного кубиками толщиной в 2,5 см. Это загустит смесь в блендере.

Изображение предоставлено Антонио Фонкубьерта

Рецепт итальянского соуса для спагетти с фрикадельками

Я не мог приготовить его, не предварительно приготовив фрикадельки, но это, безусловно, лучшие спагетти и тефтели, которые я когда-либо делал.Фрикадельки в итоге приобрели приятный коричневый цвет, они не были пережарены, и я думаю, что если положить их до того, как подрумяниться, часть мясного аромата просочится в соус. У меня отличный рецепт.

Пятизвездочный рейтинг основан на следующих изменениях. Вместо того, чтобы использовать весь говяжий фарш, я решил использовать комбинацию свиного фарша и говяжьего фарша (120 унций говяжьего фарша, 4 унции свинины) — вместо простых панировочных сухарей я использовал предварительно приправленные панировочные сухари, я увеличил количество сыра пармезан до 4 унции. С соусом вместо 2 банок целых помидоров (28 унций) я использовал 1 банку целых помидоров (28 унций), а затем две меньшие банки (14 унций) измельченных помидоров.После того, как соус закипел, я пропустил половину его через блендер, чтобы он стал более гладким. Я также добавил небольшую банку томатного соуса в дополнение к томатной пасте, плюс для дополнительного аромата я добавил 1 чайную ложку итальянской приправы, 1/2 чайной ложки базилика и 1 чайную ложку чесночного порошка. ВКУСНЫЙ!!!!!!!!!!

Это были самые замечательные спагетти. Это был мой первый раз, когда я готовил домашние спагетти. Я работаю много часов, и у меня нет времени на ночь, чтобы приготовить двухчасовую еду, поэтому я воспользовался своей мультиваркой. Утром я обжарила лук и чеснок, объединила их со всеми ингредиентами, включая половину банки томатного соуса, чтобы получить дополнительную жидкость, так как в мультиварке немного теряется.Если бы мой муж включил слабую плиту во время обеда, так что соус готовился около 6 1/2 часов. за час до того, как соус был готов, он положил туда фрикадельки. В итоге мы добавили лишнюю полбанки соуса только для жидкости, но вкус был потрясающим. Используя мультиварку для нас, работающих поваров, было приятно вернуться домой к уже готовой еде, да и то хорошо.

Этот соус был очень легким в приготовлении и довольно вкусным. Я согласна с некоторыми отзывами о том, что фрикадельки были немного мягкими, но каждому свое, моему мужу они понравились.Я никогда больше не буду использовать бутилированный соус, это точно. Примечание: для других, кто упомянул, что они заменили говяжий фарш индейкой или другой птицей … вы никогда не должны использовать панировочные сухари, такое мясо довольно сухое, панировочные сухари только усугубляют ситуацию!

Селесте, которой фрикадельки показались слишком сухими, могу я предложить добавить в фрикадельки 1/2 стакана воды, молока или томатного соуса? Яйца свяжут их, но не сделают влажными — добавление жидкости сделает их нежными и сочными.Кроме того, если вы хотите более легкую фрикадельку, замените панировочные сухари овсяными хлопьями — сначала отмерьте ее, а затем ненадолго запустите в блендере, чтобы в фрикадельках не осталось больших кусочков. Я добавил 1,5 ч.л. орегано и 3 ч.л. базилика; добавлена ​​1 ч. л. приправленной соли, 1 средний зеленый перец. Я был очень, очень доволен соусом. Поместите его в духовку с температурой 250 градусов, пока я готовил другие вещи, около 2 часов, это было замечательно. : D

Ого! Эти фрикадельки были феноменальными. Я обварил их в муке и обжарил в оливковом масле, чтобы запечатать сок.Я скатал их размером с серебряный доллар. Я часто это делаю.

Это отличный рецепт, хотя я немного переделал его с самого начала. Сначала обжарьте фрикадельки, прежде чем добавлять их в соус. Я думаю, это добавляет немного изюминки. Я также приправила фрикадельки некоторыми традиционными итальянскими специями (основные, орегано и т. Д.) И добавила чеснок (по вкусу). Кроме того, вместо панировочных сухарей я использовал крекеры (измельченные или измельченные) и немного меньше, чем требовалось.Из этого получилась очень прочная и вкусная фрикаделька — для тех, у кого есть «губчатые» фрикадельки. Для тех, кто использовал магазинный соус с фрикадельками — ничто не сравнится с этим соусом!

Этот рецепт не следует «переделывать», а сложить, как написано, фрикадельки и соус просто замечательные, в отличие от продуктов массового производства с толстыми банками. Я читал некоторые комментарии о том, что что-то было добавлено / удалено, да ладно, это меняет весь рецепт, когда вы это делаете! Попробуйте, как написано, и вы не будете разочарованы, это единственный вариант, который мы используем сейчас.

Мне просто понравился этот рецепт, потому что он был похож на мой собственный. В фрикадельках я использовал только 1⁄2 фунта говяжьего фарша и 1⁄2 фунта фарша; 1/2 стакана толченых масляных крекеров, например Ritz; 1/2 стакана тертого сыра пармезан, чесночный порошок по вкусу, 2 столовые ложки нарезанного лука, 1 столовая ложка болгарского перца, 1 столовая ложка нарезанного сельдерея и 1/2 упаковки смеси приправ для гамбургеров или мясного рулета. Я приготовила тефтели и жарила их в духовке на противне 20 минут при 350 градусах. Потом добавил их в свой соус. Мой соус включал 1/2 нарезанного стебля сельдерея, 1/4 нарезанного болгарского перца, 1 столовую ложку сахара и вместо 2 банок целых помидоров по 28 унций, я использовал 1 шт.Банка 28 унций измельченных помидоров и 1 шт. 28 унций томатного пюре. Это позволило избавиться от комковатых ломтиков помидоров. Я полностью исключил томатную пасту. Я сократил время приготовления до 30 минут, а затем через 30 минут после добавления фрикаделек.

Соус был слишком сладким. Это было также немного мягко. Я попробовал еще раз без лука и сахара, добавил немного орегано и лавровый лист, и это было намного лучше.

Пюре из цветной капусты с фрикадельками, задушенными в соусе

Измените привычный распорядок дня за ужином с этим восхитительным кремовым пюре из цветной капусты с нежными и сочными фрикадельками.Эта еда подходит для кето-диеты и обязательно оставит в вашей семье чувство счастья и удовлетворения.

О боже, сколько времени прошло, не так ли ?! С чего мне начать? Жизнь была бурной, но я скучал по вам, ребята, и счастлив вернуться, чтобы поделиться некоторыми вкусными рецептами, над которыми я работаю уже некоторое время. Первое, что стоит отметить, это то, что я недавно перешла на кето-диету. Да, верно, я присоединился к победителю и был действительно доволен результатами, которые я наблюдал. Я похудела на 10 фунтов, но, что более важно, чувствую себя потрясающе! У меня гораздо больше энергии, и я могу сосредоточиться и просто прожить день, чувствуя себя прекрасно.Было очень весело придумывать различные рецепты кето-диеты, и сегодняшний рецепт определенно один из моих любимых!

Пюре из цветной капусты с фрикадельками в подливе — мечта, потому что в нем мало углеводов, но вы никогда не сможете сказать. Начнем с того, что пюре из цветной капусты получится кремообразным, бархатистым и очень наполненным. Это все равно, что есть картофельное пюре без большого количества углеводов. Когда я соблюдаю кето-диету, мне очень не хватает картофеля, поэтому неплохо иметь цветную капусту в качестве опции.Мне нравится, что цветная капуста сама по себе обладает мягким вкусом, так что вы можете действительно усилить аромат, добавляя к ней разные приправы. Я решил не добавлять чеснок в пюре, так как подавал его с фрикадельками и подливкой, но вы можете полностью добавить его. Пюре из цветной капусты с чесноком служит отличным гарниром.

Сейчас большинство рецептов фрикаделек требуют использования панировочных сухарей, чтобы фрикадельки стали мягкими. Конечно, на кето это не годится, поэтому в этом рецепте я оставил панировочные сухари. Вы можете добавить миндальную муку вместо панировочных сухарей, которые я пробовал однажды, но мне не понравился аромат.Вы, наверное, задаетесь вопросом, как мне удалось сделать котлеты сочными и нежными? Вот секрет.

Чтобы получить нежную и сочную фрикадельку, нужно использовать мясо с высоким содержанием жира. К счастью, это идеально подходит для кето-диеты! Я использовал фунт говяжьего фарша, который был на 80% нежирным и на 20% жирным. Затем вы хотите добавить к мясу яйцо, потому что оно действует как связующее вещество. Наконец, с этими фрикадельками нужно быть нежным. Важно не перемешивать мясо и при формировании фрикаделек делать это осторожно.Потому что в мясе нет панировочных сухарей; они могут упасть намного легче, поэтому важно проявлять осторожность.

Чтобы приготовить восхитительный соус, я снял фрикадельки со сковороды и добавил немного масла вместе с жирными сливками и говяжьим бульоном. Я приправила солью, черным перцем и чесночным порошком и дала ему уменьшиться до густой консистенции. Супер просто, и ТАК МНОГО ВКУСА! Это пюре из цветной капусты с фрикадельками было фаворитом, и когда я разместил его в Instagram, оно сошло с ума! Многие из вас просили меня поделиться рецептом, вот он! Посмотрите пюре из цветной капусты с фрикадельками, задушенными в соусе ниже.

Пюре из цветной капусты с фрикадельками, задушенными в соусе

Тип рецепта: Ужин

Автор: Evi

Измените привычный распорядок дня за ужином с этим восхитительным кремовым пюре из цветной капусты с нежными и сочными фрикадельками. Эта еда подходит для кето-диеты и обязательно оставит в вашей семье чувство счастья и удовлетворения.

• Для пюре из цветной капусты
• 1 фунт цветной капусты, нарезанной мелкими соцветиями или рисом
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 чашка тертого сыра Пармезан
• ½ чайной ложки масла авокадо
• соль и черный перец по вкусу
• Дополнительно: дополнительно тертый сыр Пармезан и петрушка для украшения
• Для фрикаделек
• Говяжий фарш 1 фунт
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 взбитое яйцо
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 1 чайная ложка Вустерширского соуса
• 2 столовые ложки масла авокадо
• Для подливки
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 стакан говяжьего бульона
• ½ стакана жирных сливок
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• Соль и перец по вкусу
• * суспензия кукурузного крахмала (если соус слишком водянистый)

1. Доведите воду до кипения в нижней части пароварки.Сверху выложить цветную капусту и посолить по вкусу. Готовьте цветную капусту на пару, пока она не станет мягкой, всего около 7-10 минут.
2. Перелейте цветную капусту, приготовленную на пару (слейте воду), в кухонный комбайн. Оставьте около 1/4 стакана цветка и отложите. Добавьте соль, черный перец, масло, сыр пармезан и перемешайте до однородной массы. Переложите в миску и добавьте 1/4 стакана цветной капусты. Отложите в сторону.
3. Для фрикаделек: смешайте все ингредиенты для фрикаделек в большой миске.Смешайте, стараясь не слишком перемешать мясо. Аккуратно сформируйте каждую фрикадельку примерно 2 дюйма в диаметре.
4. Нагрейте две столовые ложки масла авокадо в большой сковороде на среднем огне. Выложите фрикадельки на сковороду и готовьте 8-10 минут, вращая каждый шарик, пока они не станут готовыми и не подрумянятся. Снимите фрикадельки со сковороды и отложите в сторону.
5. Для подливки: Добавьте сливочное масло в ту же сковороду, в которой были фрикадельки, на среднем или сильном огне. После растопления добавьте говяжий бульон, сливки и чесночный порошок.Доведите до кипения и убавьте огонь. Варите на медленном огне, пока подливка не загустеет (может покрыть заднюю часть ложки) около 5-7 минут.
6. Для подачи добавьте в миску пюре из цветной капусты. Сверху выложить фрикадельки, а сверху налить подливку. По желанию украсить петрушкой.

* Если консистенция слишком водянистая, приготовьте суспензию кукурузного крахмала, смешав 1 чайную ложку кукурузного крахмала и 1 чайную ложку воды. Добавьте это в соус, чтобы он загустел.

3.5.3226

Нравится:

Нравится Загрузка…

Итальянские фрикадельки с картофельным пюре

Для этого рецепта я попытался создать самый «итальянский» соус, который мог бы сопровождать мои домашние фрикадельки. Итальянцы просто умеют готовить. Во-первых, изумительные блюда из пасты сопровождаются аппетитными соусами, которые настолько полны вкуса, что вы даже не можете этого представить. Я люблю итальянскую кухню!

Фрикадельки на ужин

Когда пришло время обедать, я знала, что это успокаивающее блюдо с фрикадельками будет хорошо принято пещерным человеком.Фарш — один из тех ингредиентов, которые я всегда храню в морозильной камере. Мы покупаем говядину травяного откорма без антибиотиков и гормонов роста, которая богата питательными веществами и имеет восхитительный вкус. Добавьте в смесь для фрикаделек множество свежих трав, чтобы придать ей особый аромат!

The Perfect Combo

Я решил подавать итальянские фрикадельки с воздушным и сливочным картофельным пюре; так как у меня в кладовой не было макарон. Очевидно, вы можете поступить правильно и приготовить макароны с нуля, но кажется, что пюре впитало гораздо больше того божественного соуса, который я имел в виду! Идеальное сочетание! Серьезно, кто не любит картофельное пюре?

Итальянцы знают, как

Мне нравится изумительный вкус домашнего соуса из томатов и чили, который сочетается с ним.Это блюдо просто напоминает мне маленькое итальянское бистро, спрятанное в безмятежной обстановке, с восхитительным красным вином и отличной компанией. Прочтите этот замечательный пост о картофельном пюре и сделайте это правильно с первого раза!