Рецепт пирожков жареных на сухих дрожжах: Тесто для жареных пирожков на сухих дрожжах рецепт с фото пошагово

Рецепт жареных пирожков с капустой грибами и картофелем

Ингредиенты

• Ингредиенты для теста:
• 3 л. ст. сахара,
• 1 кг муки,
• немного соли,
• стакан молока,
• 1 яйцо,
• 2 пакетика сухих дрожжей,
• 2 желтка яичных,
• 125 г масла сливочного.
• Ингредиенты для начинки:
• 0,5 кг шампиньонов или других грибов,
• масло сливочное для пюре по вкусу,
• 1 кг картошки,
• 2 луковицы,
• немного молока и соли,
• кочан небольшой капусты,
• 1 яйцо.

• Время на подготовку: 00:40
• Время приготовления: 02:30
• Количество порций: 6
• Сложность: средняя

Приготовление

Жареные пироги обычно делают из сдобного или кислого дрожжевого теста и начиняют разнообразными начинками. Но можно дрожжи применять не только свежие, пирожки на сухих дрожжах жареные получатся ничуть не хуже. Попробуйте их сделать, и вы сами это поймете.

1. Займемся изначально тестом и приготовим опару. В тепленькое молоко кладем сахар с дрожжами. Половину всего количества муки просеиваем и затем соединяем муку с подготовленной смесью из молока. Все размешиваем, прикрываем полотенцем и помещаем на часок в тепленькое местечко.
2. В подошедшую опару кладем масло размягченное сливочное, два желтка и одно яйцо. Далее добавим всю муку, которая осталась. Вымешиваем старательно наше тесто, оно должно получиться гладким и не липнуть к рукам. Накрываем полотенцем и помещаем опять же в тепло на часок. Когда оно подойдет, хорошенько обминаете тесто и оставляете еще часика на полтора в тепле.
3. Пока тесто будет подходить, сделаем начинку. Режете почищенный картофель на крупные куски, варите в присоленной воде и делаете из него пюре. В пюре кладете яйцо и немножко сливочного масла.
   
4. Мелко порубленную луковичку поджарьте на масле растительном. Очищенные и порезанные на мелкие кусочки грибы жарятся до готовности вместе с луком. А теперь берем картофельное пюре и соединяем его с грибами и луком. Перемешиваем.
5. Нарезанную не очень длинной соломкой капусту присолим, перемешаем и немного помнем для мягкости. У вас осталась еще одна луковица, режете ее мелко и тушите вместе с капустой до готовности продуктов.
6. Берем подошедшее тесто и перекладываем на присыпанный мукой стол. Раскатаем и вырежем из полученного пласта стаканом кружочки. На серединку каждого круга кладем начинку. У вас будет две начинки: пюре из картошки и грибов и капуста с луком, кладите все по очереди. Затем пирожок защипываем.
7. На сковородку наливаем побольше масла растительного и когда оно хорошо будет разогрето, кладем туда пироги. Их жарят с двух сторон до золотисто-коричневатого оттенка. Готовый продукт помещаем на бумажное полотенце и когда стечет весь лишний жир, перекладываем в большую миску. Кушайте такие пирожки немножко остывшими, так как сильно горячими жареные блюда кушать не рекомендуется.
   

Дрожжевые пирожки с вишней жареные на сковороде

Не каждая хозяйка любит готовить пирожки с вишней жареные на сковороде. Объясняется это тем, что сладкая начинка, вытекая, подгорает. И это портит вкус и внешний вид жареных сладких пирожков с вишней. В этом рецепте мы расскажем вам о простом, но эффективном способе приготовления начинки. На сайте представлены разные рецепты дрожжевого теста, вы можете выбрать себе более подходящий. Я же предлагаю быстрый, простой и в то же время достаточно удачный рецепт жареных пирожков с вишней из дрожжевого теста.

Ингредиенты:

Для теста возьмите:

• Мука – 0, 6 кг;
• Дрожжи сухие — 1 ст. л.;
• Молоко – 1 стакан;
• Сахар — 2 ст. л.;
• Яйцо — 2 шт.;
• Соль — 1 ч. л.;
• Маргарин — 110 г;
• Ванилин – по вкусу.

Для начинки возьмите:

• Вишня – 500 г;
• Сахар – 250 г;
• Крахмал – 3 ст. лож.

Для жарки:

• Подсолнечное масло — 1/2 стакана.

Как приготовить пирожки с вишней жареные из дрожжевого теста:

1. Данный рецепт прост тем, что не нужно делать опару. Дрожжи мы сразу смешаем с мукой. Используя сухие дрожжи, важно придерживаться пропорций. При переизбытке этого ингредиента тесто сядет.
2. Добавьте в сухую смесь соль, сахар и ванилин. Помните, переизбыток соли не даст тесту подойти.
3. Чтобы предотвратить появления комков в тесте, нужно молоко вводить в муку, а не наоборот. Молоко подогрейте, оно должно быть чуть выше комнатной температуры. Именно такая среда самая благоприятная для роста дрожжей.
4. Добавьте к тесту яйца и размягченный маргарин.
5. Хорошенько размешайте все ингредиенты.
6. Тесто должно слегка прилипать к рукам. Этап приготовления теста закончен. Накройте посуду с тестом пищевой пленкой и поместите в теплое место примерно на час.
7. Для приготовления жареных пирожков можно использовать вишню свежую или замороженную. Удалите косточки из свежих фруктов, мороженые вишни промойте под проточной водой. Выложите их на дуршлаг, что бы удалить лишнюю влагу. Подросшее тесто выложите на доску, немного смазанную растительным маслом, можно также использовать для этого специальные силиконовые листы, к которым тесто не прилипает. Если тесто получилось слишком жидким, можете немного добавить муки и несколько раз нежно обмять тесто, как бы перекатывая его на себя. Разделите тесто на небольшие части одинакового размера, приблизительно, по 150 г на 1 пирожок. Руками сформируйте блин толщиной 0,7 см.
8. Сахар хорошо перемешайте с крахмалом в отдельной посуде. Вишни расположите по середине блина, посыпьте смесью сахара и крахмала. Именно этот ингредиент предотвратит вытекание сладкой начинки из жареного пирожка с вишней. Положив начинку, следите, чтобы не меньше 1 см края теста оставалось свободным.
9. Защипываем по середине, а затем полностью пальцами плотно прижимаем край, так чтобы внутри пирожка оставалось еще немного свободного места.
Наше блюдо, как и пирожки с капустой, жарьте на подсолнечном масле при средней температуре, пока они не подрумянятся. Поскольку сегодня совершенно не сложно купить замороженные фрукты, сладкие пирожки с вишней жареные можно готовить круглый год.

Похожие записи:

Беляши — жареные пироги с мясом по рецепту

, но традиционно готовились в России. В советское время горячие беляши из больших горшков продавали прямо на углах оживленных улиц, где голодные студенты сразу выстраивались в очередь, чтобы купить горячий пирог примерно по 15 копеек за штуку. Это было не так хорошо, как домашнее, но все же очень популярная еда на ходу. Мамины беляши, которые обычно готовят по выходным, были превосходными, вкусными даже в холодном виде. После первого раунда поедания их горячими поджаренными прямо со сковороды мы продолжили следующий день на лесных пикниках.

Начинка:
1 фунт говяжьего фарша (я использовал мясо бизона)
1 фунт свинины
1 большая луковица, мелко натертая
1/4 чайной ложки соли
Черный перец

Кастрюля, лучше эмалированная, для замеса теста
Сковорода 10 дюймов с высотой сторон около 3 дюймов
Пластиковый пакет
Урожайность 40 пирогов
Общее время: около 4 часов

Метод:
1.Нагрейте молоко в кастрюле, пока оно не станет чуть теплым. Смешайте дрожжи с 1/4 стакана теплого молока, добавьте 1/2 чайной ложки сахара и отставьте, чтобы они поднялись и вспенились.
2. Яйца взбить, добавить в молоко.
3. Добавьте масло, соль, сахар и дрожжевую смесь, когда она станет пенистой.
4. Если молочно-яичная смесь остыла, прогреть ее на слабом огне, постоянно помешивая. Смесь должна быть теплой.
5. Добавьте 3 стакана муки, перемешайте деревянной ложкой до однородного состояния. Переложите на стол / доску, присыпанную мукой, и месите руками, поворачивая и нажимая, пока не получите шар, который не прилипнет к рукам.

6. Положите тесто в полиэтиленовый пакет, неплотно завяжите и уберите в холодильник на 30 минут. Эта процедура дает тесту такой шок, который заставляет его быстро расти, когда вы доводите его до комнатной температуры.

8. Достаньте тесто из холодильника. Нарезать тесто небольшими кусочками (примерно 30-40 г каждый), разложить на присыпанной мукой поверхности. Работаем пачками по 5-10 штук. Сформируйте шарики из теста между ладонями и положите их на присыпанную мукой поверхность, чтобы они поднялись (оставьте между ними достаточно места — размером примерно 1 или даже 2 шарика).

Подавать теплым с бульоном, чаем или молоком (евреи убьют меня за мясо и молоко вместе, но именно так мама подавала беляши, и это было действительно, очень хорошо!)

Разорвите хрустящую скорлупу, чтобы открыть сочное ароматное мясо внутри, пожирать, и не чувствовать себя виноватым лишний раз.Как и многие другие вкусные вещи, это не ваша повседневная пища, но такая-то сытная еда.

Рецепт Лукумадес (греческие пончики с медом и грецкими орехами)

Наш лучший традиционный домашний рецепт Лукумадес (греческие пончики) для вас, чтобы вы воссоздали эти маленькие кусочки рая с нуля!

Рецепт Лукумадес (греческие пончики) — традиционный греческий деликатес

Лукумадес — это маленькие пушистые сладкие медовые шарики (греческая версия пончиков), которые обжариваются во фритюре до золотистого цвета и хрустящей корочки.Греческие пончики (лукумадес) традиционно подают, пропитанные горячим медовым сиропом, посыпанные корицей и украшенные рублеными грецкими орехами или поджаренными семенами кунжута. Просто неотразимо!

Для любителей шоколада (таких как я!) Переборщите и полейте эти восхитительные греческие пончики (лукумадес) насыщенным шоколадным соусом!

Рецепт Лукумадес (греческие пончики) — Советы

Идеальные традиционные лукумадес (греческие пончики) — хрустящие и золотистые снаружи и пушистые и воздушные внутри.Чтобы добиться идеальной текстуры для ваших лукумадов, дайте тесту время подняться на , и оно вознаградит вас своей характерной воздушной пушистостью.

При приготовлении этого рецепта лукумадес важно использовать правильную температуру . Всегда растворяйте дрожжи в теплой воде и дайте тесту подняться в теплой среде . Если температура в помещении низкая, небольшая хитрость — разогреть духовку до 40-50 С, выключить ее и поместить тесто в теплую духовку.

Обжарьте лукумады в горячем масле во фритюре. Обязательно жарьте партиями , чтобы поверхность сковороды была комфортно заполнена, иначе лукумады, вероятно, слипнутся, и температура масла снизится. Вы же не хотите, чтобы ваши лукумады стали мягкими и менее хрустящими снаружи.

Так что балуйте себя! Попробуйте этот традиционный греческий рецепт лукумадес (лукумадес) и наслаждайтесь полной ложкой ванильного мороженого сверху! (Чтобы получить бесплатную молочную версию традиционного рецепта лукумада, нажмите здесь).Да, и вы всегда можете прочитать этот восхитительный рецепт на греческом здесь Συνταγή Παραδοσιακοί λουκουμάδες με μέλι και καρύδι.

Описание

Самый лучший традиционный рецепт Лукумадес (греческие пончики)! Лукумадес — это маленькие пушистые сладкие медовые шарики, обжаренные во фритюре до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Для лукумадов

• 1 стакан теплой воды (240 г / 8,5 унций)
• 1 стакан теплого молока (240 г / 8,5 унций)
• 15 г активных сухих дрожжей (0,5 унции)
• 3 и 1/4 стакана муки (450 г / 16 унций)
• 2 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка соли
• 4 столовые ложки оливкового масла
• Масло растительное для жарки

Для украшения

• 3/4 стакана меда (350 г / 13 унций)
• порошок корицы
• грецкие орехи нарезанные

Для шоколадного соуса

• 200 г нарезанного темного шоколада (7 унций)
• 110 мл воды (4 жидких унции)
• 75 г сахарной пудры (3 унции)

1. Чтобы приготовить этот традиционный рецепт лукумадес, начните с замешивания теста.В миску добавьте воду, сахар и дрожжи. Перемешайте венчиком до полного растворения дрожжей и подождите 5 минут. В чашу миксера добавьте дрожжевую смесь, добавьте остальные ингредиенты для теста и взбивайте на высокой скорости (около 2 минут), пока смесь не станет однородной. (Вы также можете использовать ручной венчик. Взбивайте, пока смесь не перестанет образовывать комочки).
2. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться в теплом месте не менее чем на 1 час.
3. В сковороду среднего размера налейте достаточно растительного масла, чтобы обжарить лукумадес во фритюре.Нагрейте масло на среднем огне до горячего состояния. Проверьте, достаточно ли горячее масло, окунув немного теста для лукумада. Если оно закипит, масло готово. Более точный способ — использовать кухонный термометр и измерить температуру масла 160 ° C / 320 ° F.
4. Окуните столовую ложку в масло и немного встряхните, чтобы удалить излишки. Лучше всего окунуть ложку в масло, а не в воду. Обмакните руку в тесто и с помощью ладони выдавите небольшую порцию теста между большим и указательным пальцами, как будто вы сжимаете кулак .Ложкой возьмите с руки шарик из теста и дайте ему упасть в горячее масло . Повторяйте эту процедуру до тех пор, пока поверхность сковороды не станет комфортно заполненной. Вы должны окунуть ложку в масло и каждый раз стряхивать, чтобы тесто не прилипло к ней.
5. Пока лукумады обжариваются, с помощью шумовки протолкните их в масло и переверните со всех сторон, пока они не станут золотисто-коричневыми. Положите лукумады на кухонную бумагу, чтобы они высохли. Повторите то же самое с остальным тестом.
6. Когда закончите, положите лукумады на кухонную бумагу, чтобы удалить излишки масла. Затем подавать на большом блюде, сбрызнуть медом, посыпать корицей и измельченными грецкими орехами.
7. Если вам хочется шоколада, замените мед шоколадным соусом. Чтобы приготовить шоколадный соус для лукумадов, добавьте в кастрюлю сахар и воду и доведите до кипения. Тушить 1-2 минуты, непрерывно помешивая, пока сахар не растворится. Добавьте шоколад (нарезанный) и взбивайте, пока шоколад не растает и смесь не станет однородной.
8. Полейте лукумадес теплым шоколадом, посыпьте грубо нарезанными грецкими орехами или миндалем и наслаждайтесь!

Питание

• Размер порции: 1 штука
• Калорий: 89 ккал
• Сахар: 6,6 г
• Натрий: 43,9 мг
• Жиры: 3,7 г
• Насыщенные жиры: 1.1г
• Ненасыщенные жиры: 2,4 г
• Транс-жиры: 0 г
• Углеводы: 13 г
• Волокно: 0,7 г
• Белок: 1,5 г
• Холестерин: 0,5 мг

Ключевые слова: лукумадес, греческие пончики, греческие медовые шарики

Домашние пончики: лучше запеченные, чем жареные?

Привет, смелые пекари!

По многочисленным просьбам я предлагаю вам мои любимые запеченные пончики, приготовленные тремя большими и смелыми способами! Думаю, вам понравятся мои запеченные пончики больше, чем обычные жареные, и не думаю, что вы упустите лишний жир и беспорядок во фритюрнице.С учетом сказанного, давай достанем противни и приступим к выпечке.

Рецепт запеченного пончика полезнее рецепта жареного пончика?

Да, определенно. Типичный жареный пончик в глазури содержит около 269 калорий, а запеченный пончик — намного меньше. Разница в том, что во время запекания вы не получите лишнего жира из масла во время жарки.

В чем разница между домашними пончиками и дрожжевыми пончиками?

В то время как в этом домашнем рецепте пончиков в качестве разрыхлителя используются дрожжи, в рецепте пончиков для пирожных используется пищевая сода или разрыхлитель.Впоследствии вы можете ожидать, что пончики для пирожных будут немного более похожими на торт по текстуре.

Как приготовить домашние пончики

Этот рецепт легко испеченного пончика не только полезнее жареного, но и приготовление домашних пончиков с нуля вкуснее, чем купленные в магазине, потому что они будут свежими из духовки. Вот как сделать пончики дома, запеченные (и не забудьте получить полный рецепт с размерами ниже):

1. Смешайте муку, дрожжи, сахар и соль в стоячем миксере с крючком для теста.
2. Нагрейте молоко, воду и масло в мерном кувшине, пока они не станут теплыми. Затем добавьте ваниль.
3. Включите миксер на низком уровне и добавьте влажные ингредиенты.
4. Проведите лопаткой под тестом, чтобы убедиться, что оно хорошо перемешано.
5. Увеличьте скорость до средней на 6-8 минут.
6. Натрите миксерную чашу растительным маслом.
7. Поместите тесто в миску и слегка покройте.
8. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте тесту медленно подняться от 90 минут до 2 часов, пока оно не увеличится вдвое.
9. Выверните тесто на посыпанную мукой поверхность.
10. Раскатайте до толщины полдюйма.
11. С помощью посыпанного мукой круглого ножа нарежьте кружочки для пончиков. Используя меньший резак, вырежьте отверстие для пончика.
12. Накройте пончик пищевой пленкой и дайте подняться на 20–30 минут.
13. Духовку разогреть до 350 градусов.
14. Распаковать пончики. Смажьте сверху топленым маслом. Сбрызните поднос водой.
15. Выпекать 13 минут.
16. Взбейте вместе сахарную пудру, ваниль и воду.
17. Обмакните свежеиспеченные пончики прямо из духовки в глазурь вилкой.
18. Дождавшись стекания лишней глазури, поместите ее на решетку для просушки.
19. Когда он высохнет, еще раз окуните его в два слоя и повторите процесс сушки.

Как сделать дырочки от домашних пончиков

Отверстия от пончиков или отверстия от пончиков — это буквальное определение остатков еды. Хотя лишнее тесто от печеных пончиков из дрожжевого теста можно выбросить, зачем тратить впустую совершенно хороший второй рецепт дырок от пончиков.Выпеките лишние дырочки от пончиков вместе с пончиками, а затем выполните следующие простые шаги.

1. В миске смешать сахар и специи для тыквенного пирога.
2. Бросьте теплое тесто из духовки в миску с топленым маслом.
3. Перемешайте дырочки со смесью сахарных специй и покройте.
4. Отложить на решетку.

Как приготовить пончики с начинкой из нутеллы

Если вы хотите приготовить пончики с начинкой, не вырезайте отверстия от пончиков. Выпекайте пончик, как обычно, и как только он остынет, выполните следующие быстрые действия:

1. Наполните кондитерский мешок Nutella.
2. Проделайте отверстие в нижней части пончика маленьким ножом.
3. Наполнить пончики начинкой.
4. Сделайте небольшое завихрение сверху.

Вкус и консистенция домашних пончиков

Пышные, сладкие и пикантные, ваши простые домашние пончики должны быть пикантными с оттенком золотисто-коричневого цвета. А если вы добавили глазурь, она должна быть немного жидкой, а не шелушащейся. Уберите бумажные полотенца, потому что это будет грязно, но вкусно.

Как хранить домашние пончики в глазури

Лучше всего сразу же съесть домашние глазированные пончики. Добавление влаги в глазурь даже в холодильнике испортит глазурь. Вы можете заморозить глазированный пончик в герметичном контейнере, но не забудьте разморозить глазированный пончик при комнатной температуре в течение 10 минут или около того.

Получить больше рецептов пончиков:

И не забудьте купить мою поваренную книгу по выпечке Bigger Bolder Baking Cookbook!

Полный (и распечатанный) рецепт ниже!

Попробуйте эти рецепты!

Easy Fried Apple Pies — My Blessed Life ™

Я безумно рад поделиться с вами этим рецептом легких жареных яблочных пирогов! На Юге мало чего более «летнего», чем старые добрые жареные пироги.У меня самые теплые воспоминания о том, как много лет назад я помогала моему Мемо готовить жареные пироги.

{да, я сделал это, и вы тоже можете!}

Когда мы обсуждали наше предстоящее недельное меню, мои хабы предложили мне приготовить жареные пироги. Кхм. Я никогда их толком не делал… Единственное, с чем я помог Memaw, — это обжимать края вилкой.

Конечно, я не из тех, кто откажется от испытаний, поэтому я спросил свою маму, кто великолепно готовит. Свекровь моей сестры {вы поняли?} Недавно показала маме {уроженке Нью-Джерси}, как готовить жареные пироги, поэтому мама поделилась рецептом со мной.Я немного адаптировал его и придумал свою версию.

Я так счастлив сообщить, что эти жареные пирожки имели ошеломительный успех и, честно говоря, они легкие! 🙂

Розлив для яблок:

• 5 яблок, очищенных и тонко нарезанных
• 1/2 стакана воды
• 3 т. Сахара-сырца
• 1/4 т. морская соль, {при необходимости добавьте больше}
• 2 т. корица

Поместите все ингредиенты в кастрюлю среднего размера и доведите до кипения. Затем накройте крышкой, убавьте огонь и тушите 30 минут или пока яблоки не станут мягкими.Слить и зарезервировать жидкость.

Размять яблоки с помощью картофельного пюре или вилки. Добавляйте жидкость понемногу. Если яблочная смесь становится слишком жидкой, смешайте 2-3 столовые ложки муки с 3/4 с. оставшейся жидкости или воды, хорошо перемешайте, затем снова добавьте в пюре из яблок.

Отложите и дайте остыть.

Тесто для жареного яблочного пирога:

• 2 с. мука {я использовала белую пшеничную муку}
• 3/4 т. морская соль
• 4 т. Разрыхлитель
• 2/3 г.кокосовое масло {замена 1/3 ц. Crisco}
• 1 с. молоко
• Мука высшего сорта

Смешайте сухие ингредиенты, затем нарежьте кокосовым маслом с помощью кондитерской. Добавьте молоко и перемешайте. Тесто начнет отрываться от стенок миски.

Положите тесто на {очень} хорошо посыпанную мукой поверхность — кондитерская ткань или вощеная бумага отлично подойдут! Будьте щедры на муку!

Замесите тесто в течение 6 минут, затем похлопайте до толщины 1/2 дюйма или около того.

Вырезать печенье, пока не будет использовано все тесто.

Отрезать печенье — это лечебное средство. Ха!

Чтобы сделать пирог… возьмите вырезанный бисквит и погладьте его.

Затем раскатайте его по кругу, пока он не станет толщиной примерно 1/8 дюйма.

Добавьте к пирогу 2 столовые ложки начинки. Поверьте мне, если вы добавите намного больше, начинка начнет вытекать.

1. Смочите одну сторону теста небольшим количеством воды. Мне нравится иметь рядом чашечку воды.

2. Сложите пирог пополам и сожмите края.

3. Обогните края посыпанной мукой вилкой.

Осторожно поместите пирог в сковороду с горячим маслом. Осторожно переверните щипцами, когда пирог подрумянится.

Примечание: Будьте осторожны с горячим маслом. Я действительно талантлив и сумел устроить ОГРОМНЫЙ беспорядок, обжечься на четыре точки и поджечь плиту. Это было просто маленькое пламя, но на всякий случай у меня были наготове пищевая сода и огнетушитель.

Слюни.

Наслаждайтесь летним вкусом.

У вас могут быть остатки яблочной начинки, которые хорошо подходят для начинки для блинов, печенья или даже в качестве яблочного пюре.

Я отнес жареный пирог своей 95-летней Мемо, у которой все более разборчивый вкус, чтобы узнать, что она думает. Закрыть. файл. дверь. Она любила это. Бредил по этому поводу. Серьезно, этот комплимент сделал день южной девушки по-настоящему потрясающим. 🙂

Вы когда-нибудь готовили жареные пироги? У тебя есть любимая начинка?

Связано с: Summer Recipe Party, Tasty Tuesday, I’m Lovin ’It и Funky Junk Interiors

Нравится:

Нравится Загрузка…

Вкусные пирожки с капустой, обжаренные на сковороде |

Домашние котлеты с капустой, обжаренные на сковороде, мало кого оставят равнодушными

• Время приготовления: 1 час 45 минут;
• Порций: 8;
• Ккал: 260;
• Белки / жиры / углеводы: 4 г / 4 г / 20 г.

В каждой семье всегда есть рецепт, как приготовить такие пироги. Начинка для них сделана из свежего тушеного мяса и квашеной капусты. Давайте подробнее рассмотрим фото, как приготовить это чудесное блюдо на собственной кухне.

Жареные котлеты с капустой и яйцом

Румяные пирожки с капустой многие ценят как за отличный вкус и низкую калорийность, так и за простоту рецепта их приготовления. Из-за того, что овощная начинка готовится быстро, жарятся на сковороде очень быстро. А в целях экономии времени тем временем занимается приготовлением капусты в пирожках, пока тесто подойдет.

Для приготовления жареных пирожков с капустой больше подходит дрожжевое тесто

Пирожки с капустой придется по вкусу тем, кто в наши дни придерживается принципов и хочет разнообразить свой рацион.На празднике такая выпечка хороша с яйцом и сметаной.

Состав

Тесто:

• Мука — 800 г;
• Сахарный песок — 2 ст. л .;
• Яйца — 2 штуки;
• Масло подсолнечное — 6 ст. л .;
• Дрожжи сухие — 10 г;
• Вода — 500 мл;
• Соль — 1/2 ч.

Наполнение:

• Капуста свежая — 800 г;
• Квашеная капуста — 500 г;
• Лук репчатый — 1 штука;
• Морковь — 1-2 штуки;
• Перец сладкий болгарский — 2 штуки;
• Томатная паста — 2 ст.л .;
• Соль — по вкусу;
• Перец черный молотый — по вкусу;
• Масло подсолнечное для запекания — по вкусу.

Тесто для пирогов с капустой на сковороде

Последовательность приготовления теста:

1. Яйца энергично взбить с солью и сахаром, залить теплой водой, тщательно перемешать.
2. В муку всыпать сухие дрожжи и перемешать, замесить тесто со сладкой яичной смесью.
3. Добавьте в тесто подсолнечное масло и вымесите его, чтобы оно перестало сильно прилипать к рукам.

Миску с тестом накрывают полотенцем и оставляют в теплом месте на полтора часа. Пока подходит, можно заняться начинкой.

Тушеная капуста с томатной пастой — лучшая начинка для пирогов

Капустная начинка для жареных пирогов

Как приготовить начинку:

1. Свежую белокочанную капусту нашинковать, лук и болгарский перец измельчить, морковь натереть на терке.
2. Пассировать лук с морковью, добавить болгарский перец.
3. Добавьте к овощам томатную пасту, разбавленную водой, и тушите на слабом огне.
4. Выложить на сковороду сначала свежую капусту, а через 15 минут — квашеную капусту.
5. Когда начинка будет 5 минут, добавить специи.

Начинка используется в охлажденном виде. Подошедшее тесто нарезать небольшими порциями, раскатать и завернуть в них начинку. Обжарить на нежирном масле с двух сторон на сковороде.

Если в начинку положить лавровый лист, но для пирогов не использовать целую капусту, то остатки хранят в холодильнике без листьев, иначе продукт станет горьким.

Сколько калорий в жареных котлетах с капустой?

Любителей жареного часто беспокоит, сколько калорий в их любимых блюдах. В отличие от запеченных в духовке пирогов, жареные на сковороде содержат более 250 ккал.

Сковороды с капустой на сковороде очень просты и недолговечны. К этому тесту можно приготовить и другую начинку, например, картошку. Но не стоит злоупотреблять этим блюдом, иначе в обхвате талии неминуемо появление лишних сантиметров.

Пирожки с капустой, обжаренные на сковороде: рецепт пошаговый с фото

Чтобы пироги получились пышными, тесто для них готовят семимильными шагами. Удобно использовать сухой продукт. Их легче смешивать с остальными ингредиентами, и они имеют длительный срок хранения

Посуду с тестом на полтора часа оставляют в теплом месте, чтобы вместить

Для заправки синкуем капусты и тушения томатной пасты с морковью и луком

Небольшая хитрость вкусной начинки — использовать для ее приготовления квашеную и свежую капусту.Тогда он будет умеренно хрустящим и с приятной кислинкой

Тесто раскатывают, нарезают ломтиками и заворачивают в начинку

Пирожки обжарить на постном масле с двух сторон на среднем огне до готовности

Жареные котлеты с капустой: рецепт (видео)

Пирожки фарш в духовке. Пироги с фаршем Пироги с сырым фаршем

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Этот рецепт, скорее всего, для тех, кто любит вкусно покушать и не думает о своей фигуре.Потому что такие вкусные пирожки с мясом в духовке, пошаговый рецепт с фото приготовления которых хочу представить вашему вниманию, испечь и не попробовать просто невозможно, а вот приготовить будет очень сложно. останавливаться. Такие аппетитные румяные пирожки с начинкой из сочного фарша можно будет съесть еще до того, как они остынут. Мой вам совет — готовить сразу двойную порцию, чтобы не замесить тесто снова.
Такие продукты в принципе можно приготовить с любой начинкой. Например, с рыбой, яйцом и рисом, с горохом, луком, с фруктами и джемом.Чтобы было интереснее, выпекайте одновременно пироги с разными начинками, а еще в один можно добавить кусочек грецкого ореха. Это будет особенный пирог, кто его получит, тот, и удача будет благоприятной на месяц. Хотя, можно создавать свои ассоциации, главное, чтобы во всем был момент радости и удовольствия. Даже такое простое мероприятие, как семейное чаепитие с пирогами, можно превратить в яркий незабываемый праздник.
Поэтому давайте испечем эту вкусную выпечку и побалуем своих близких.Тесто для пирога получается очень нежным, почти воздушным. Добавим в него немного сахара, так тесто получится универсальным и подойдет как для сладкой, так и для соленой начинки. А начинкой будет сырой фарш, это то, что сделает вкус выпечки более сочным и вкусным.
Приготовим такое тесто обычным способом. Сначала подождите, пока не подойдет тесто, а затем просто замесите тесто и дайте ему хорошо подняться в теплом месте. На этом этапе позаботьтесь о полной тишине в доме, ведь тесто не любит лишнего шума и может плохо подняться.
Тесто можно делать как из свежих, так и из сухих дрожжей, замешиваем тесто на сухих дрожжах. Рецепт рассчитан примерно на 15-20 пирогов.
Состав:

— мука пшеничная высшего сорта — 500-650 г,
— масло сливочное — 65 г,
— дрожжи сухие — 1,5 ч. Л.,
— цельное молоко — 90 мл (для теста 75 мл, 15 мл. для фарша),
— яйца куриные — 3 шт. (2 шт. В тесте, ½ шт. В фарше и ½ шт. Для смазывания пирогов),
— соль — 1 ч. Л.,
— сахарный песок — 2 ст.л.,
— мясо (говядина, свинина, курица) — 350-400 г,
— перец молотый — щепотка в фарше.

Рецепт с фото пошагово:

Готовим тесто для нашего теста, разводим сухие дрожжи в небольшом количестве теплой воды (100 мл.). Дайте им постоять около 10 минут, чтобы они начали действовать.

А потом взбитые яйца и сахарный песок.

Добавьте муку, соль и замесите тесто. Месить нужно долго и тщательно (15 минут), поэтому лучше делать это на кухонной машине.

Готовое тесто накрыть и оставить подниматься (в теплом месте) на 1 час.

А теперь приступим к начинке. Свежее мясо дважды перекрутить на мясорубке с луком репы, добавить к нему молоко, половину куриного яйца, специи. Вымесите фарш и дайте ему постоять около часа в холодильнике.

Как только тесто поднимется, снова его замешиваем и приступаем к лепке пирожков.

Для этого будем отщипывать от теста небольшие, желательно одинаковые шарики, потом раскатывать их скалкой.
В середину каждого коржа положить немного фарша и завернуть его.

Готовые пирожки выкладываем на противень, который смазываем маслом или застилаем бумагой.

Накрываем полотенцем и ждем 20 минут, пока продукты застынут.
Смазываем пирожки с яйцом и отправляем в духовку.

Выпекаем пироги в разогретой духовке при температуре 190-200 градусов 20 минут. Остудите их на решетке и подавайте.

Для любителей сладкой выпечки рекомендуем посмотреть рецепт

Кто из нас не знаком со вкусом сочных ароматных пирогов? Их готовят из дрожжевого и бездрожжевого теста и добавляют различные начинки: курицу, мясо, рис, морковь и т. Д.Предлагаем вам приготовить пирожки с мясом. Они получаются очень вкусными и сытными. Чтобы начинка получилась сочной, в нее обязательно нужно добавить мелко нарезанный лук.

Пироги в духовке — это проверенное временем блюдо, которое понравится как детям, так и взрослым. Как приготовить вкусные мясные пироги?

Пирожки с мясом в духовке: пошаговый рецепт

Что нужно приготовить

1. Мука пшеничная 3,5 стакана
2. Фильтрованная вода 2 стакана
3. Свинина 300 г.
4. Луковица крупная 3 шт.
5. Сахар 50 г.
6. Соль мелкая 1 чайная ложка
7. Перец, приправы по вкусу
8. Зелень
9. Дрожжи 2 ч.л.
10. Яйцо большое 1 шт.
11. Масло растительное 70 мл.

Секвенирование

1. Нагреть чистую воду до 34-37 градусов. Добавьте к нему соль и сахарные дрожжи. Все хорошо перемешать.
2. Налейте воду в миску и добавьте 50 мл. растительное масло. Отдельно взбить одно яйцо и добавить в воду.Все перемешать, чтобы смесь была однородной.
3. Просейте муку и разделите ее пополам. Постепенно добавляйте половину пшеничной муки в миску с водой и перемешивайте. Затем возьмите вторую половину муки и постепенно добавляйте ее в смесь. Все очень хорошо перемешать и замесить тесто. В результате он должен получиться очень мягким и нежным по консистенции.
4. Смажьте миску растительным маслом и поместите в нее дрожжевое тесто. Накройте емкость полотенцем или пищевой пленкой.Поставить в теплое место на 1 час.
5. Мясо промыть под водой, удалить прожилки и кости. Отварить мясо в подсоленной воде.
6. Свинину измельчить на мясорубке. Лук очистить и мелко нарезать.
7. Нагрейте растительное масло в сковороде и обжарьте в нем лук и мясо. Приправить начинку солью и перцем и обжарить до готовности. Это займет около 10 минут.
8. Поместите мясную начинку в миску и подождите. Пока немного остынет. В начинку добавить измельченную зелень, перец по вкусу.
9. Разделите тесто на несколько частей и сформируйте лепешки. Поместите мясную начинку в центр каждой и защипните их сверху.
10. Смажьте противень растительным маслом и выложите на него пирожки с мясом швом вниз.
11. Дайте пирогам настояться 10-15 минут, чтобы они немного увеличились в размерах.
12. Духовку разогрейте до 180-200 градусов и поместите в духовку противень с пирогами. Выпекайте их 20-25 минут.

Пирожки с мясом и рисом из бездрожжевого теста в духовке

Что нужно приготовить

1. Мука пшеничная 700 г.
2. Мясной фарш 400 г.
3. Вода 150 г.
4. Куриные яйца 2 шт.
5. Репчатый лук 1 шт.
6. Разрыхлитель 1 ч. Л.
7. Соль 1 чайная ложка
8. Масло растительное
9. Перец по вкусу
10. Рис отварной 100 г.

Секвенирование

1. Смешайте воду с растительным маслом и куриными яйцами. Все хорошо перемешать.
2. В отдельной миске смешайте просеянную муку с солью и разрыхлителем.
3. Постепенно всыпать муку в воду и замесить тесто.В результате должно получиться мягкое бездрожжевое тесто.
4. Очистить лук и мелко нарезать. Смешать мясо с луком и рисом, все посолить и поперчить.
5. Сформируйте из теста маленькие шарики и слегка придавите их, чтобы получились лепешки.
6. Поместите мясную начинку в центр лепешки и защипните края.
7. Смажьте противень растительным маслом и выложите на него пирожки с мясом.
8. Выпекать пироги в разогретой до 180-200 градусов духовке 25-30 минут.

Пирожки с мясом, только что выпеченные в духовке, перед подачей нужно немного охладить и только после этого подавать. Они получаются очень сочными и ароматными. Чтобы украсить ими пирожки, можно сверху присыпать измельченной зеленью.

Рубленое мясо — продукт очень универсальный. Он не даст уйти от голода, а количество блюд, которые можно приготовить с мясным фаршем, просто поражает!

Поскольку наш сайт посвящен пирогам и аналогичным мучным изделиям, предлагаю вам ознакомиться с этой небольшой подборкой рецептов.

Фарш может быть разным, здесь жесткие рамки вроде бы устанавливать не буду: здесь фарш только из свинины, а здесь из говядины. Часто фарш готовят из разных видов мяса в определенных пропорциях. Поэтому выбирайте сами. Единственное, что отмечу, это то, что фарш везде мясной, а не рыбный. И все же да, я думаю, что птица тоже мясо.

Пироги с фаршем

Пироги с фаршем (на сковороде)

Обычные.Готовится легко, но вкус просто восхитительный. Очень сытно!

Состав:

Начинка:

• Говяжий фарш — 800 г.
• Лук репчатый — 1-2 шт.
• Соль — 1 чайная ложка
• Черный молотый перец

Тесто:

• Сухие дрожжи — ½ чайной ложки
• Вода — стакана
• Молоко — 250 мл.
• Яйца — 2 шт.
• Масло растительное — 100 мл.
• Сахар — 1 ст. ложка
• Соль — 1 ч. ложка
• Мука пшеничная — 650 г.

Приготовление

Обжарить фарш на сковороде. Когда все будет почти готово, добавьте мелко нарезанный лук. Обжарить, пока лук не станет полупрозрачным и мягким. Добавьте перец и соль.

Размешайте дрожжи в теплой воде. Через 10 минут влить в теплое молоко. Добавить яйца, сахар, соль, масло. Взбейте.

Постепенно всыпать муку, замесить тесто.

Выложите тесто в большую чашку, накройте полотенцем. Оставьте на 1,5 часа.

Когда тесто станет в 2 раза больше, достаньте его.Замесить.

Нарезать кусочками. Раскатайте их. У вас должны получиться коржи диаметром 13-15 см.

В каждую по 1-2 ст. ложки начинки.

Зажмите края, слепите пирожки.

Налейте масло в кастрюлю так, чтобы она закрывала дно на 2 см. Нагревать.

Выложите пироги в сотейник, обжарьте на среднем огне с одной и другой стороны, пока они не поменяют цвет.

Пирожки из фарша в духовке (пошаговый рецепт с фото)

Вкусные пирожки из фарша запеченные в духовке.В этом рецепте фарш мы приготовим сами. Но ничто не мешает купить уже готовую.

Состав:

• Мука пшеничная — 700 г.
• Сливочное масло — 70 г.
• Соль — 1 ч. Ложка
• Сахар — 1 ст. ложка
• Дрожжи сухие — 10 г.
• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 100 мл.

Начинка:

• Говядина — 700 г.
• Молоко — 20 мл.
• Яйцо — 1 шт.
• Перец черный молотый
• Несколько горошин душистого перца
• Соль — 0.5 ч.л.
• Лук — 2 головки

Приготовление

Сначала замесите дрожжевое тесто для пирогов.

1. Добавьте дрожжи в теплую воду (100 мл). Перемешайте и дайте настояться 10 минут.
2. Растопленное масло смешать с молоком. Добавить сахар, яйца, соль и хорошо перемешать.
3. Смешайте вспененные дрожжи с масляной смесью.
4. Добавьте муку и замесите тесто. При необходимости добавьте немного воды. Оставьте тесто на час-два, чтобы оно набухло.

Следующий этап — фарш для пирогов

Пропустить мясо через мелкоперфорированную мясорубку, смешать с мелко нарезанным луком.

Вбить яйцо, влить молоко. Приправить перцем, солью и перемешать. Охладите, пока тесто не станет прекрасным.

Нужно ли жарить фарш для пирогов? Не всегда. Это не обязательно.

В этом рецепте мы не будем жарить фарш. Он хорошо пропекется в духовке.

Достаем тесто, месим, раскатываем коржи.

В каждую кладем 1-2 ст. ложки фарша.

Прищипываем края, формируем пирожки.

Смажьте противень. Ставим первую партию пирогов.Пироги должны находиться на расстоянии 3 см друг от друга, чтобы не слипались. Они должны так полежать минут 5-10, зафиксировать форму, так сказать.

При желании можно также смазать пироги взбитым яйцом.

Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Пироги из слоеного теста с фаршем в духовке

Состав:

• Фарш — 500 г.
• Тесто слоеное (бездрожжевое) — 600 г.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Соль — 0,5 чайной ложки
• Черный молотый перец
• Яйцо для смазки
• Растительное масло для жарки

Приготовление

Сначала сделаем фарш для пирогов, так как тесто уже готово.

Лук очистить, мелко нарезать.

Лук смешать с фаршем, перец, соль. Смешивание. Начинка готова.

Раскатайте тесто. Делим на прямоугольники или квадраты, как душе угодно.

Положите фарш в середину каждого слоя теста.

Зажмите так, как вам нравится. Треугольник, конверт — неважно.

Выложите пирожки на смазанный маслом противень.

Смажьте пироги взбитым яйцом. Сверху сделайте небольшие надрезы, чтобы пирожки не разбухли.

Ставим в разогретую до 200-220 градусов духовку, выпекаем 15-20 минут.

Предлагаемый нами рецепт очень хорош. Тесто отличное, его можно использовать для другой пикантной выпечки, например, для пирогов с капустой, картофелем, яйцом и луком, для кулебяков.Мясной фарш не жарят и не варят, как это часто бывает с отварным мясом. В нашем рецепте мясного пирога фарш используется в сыром виде. Благодаря такой необычной технологии пироги получаются очень сочными и необычайно вкусными.

Состав

• Мука пшеничная высшего сорта — 470-780 гр.
• Сливочное масло — 65 гр.
• Соль — 1 ч. Ложка
• Сахар — 2 столовые ложки
• Дрожжи прессованные (свежие) — 25 гр.
• Черный молотый перец — 1/2 — 1/3 чайной ложки
• Яйца — 3 шт.
• Молоко — 90 мл

Информация

Пирожные
Порций — 5.
Время приготовления — 2 часа.

Пирожки с мясом: как приготовить

Приготовить дрожжевое тесто. Для этого разведите дрожжи в 100 мл теплой воды и оставьте на 15 минут для брожения.

Растворите 65 г в 75 мл теплого молока. сливочное масло (можно использовать водяную баню или микроволновку). В глубокой миске смешайте яйца с сахаром и молоко с маслом. Смешивание.

Порциями всыпать просеянную через сито муку и соль.Замесить мягкое, слегка липкое тесто (не добавляйте муки больше, чем указано в рецепте). Месить вручную 15-20 минут, в кухонном комбайне — 8 минут.

Собрать тесто в шар и оставить, накрыв пищевой пленкой, подняться на 1-1,5 часа (тесто должно увеличиться вдвое).

Подготовить фарш. Для этого дважды (!) Пропустите мясо с 1/2 луковицы через мясорубку. Добавьте в фарш 2 столовые ложки. молоко и 1/2 яйца. Приправить солью и черным перцем, хорошо вымесить и поставить в холодильник, пока тесто поднимается (не менее 1 часа).

Готовое тесто выложить на рабочую поверхность и месить еще несколько минут. Достаем фарш. Отщипните от теста небольшие кусочки, расплющите руками или раскатайте скалкой, вырежьте кружочки необходимого диаметра (

8-10 см), в середину которого положить 1-1,5 ч. фарш. Если после подъема тесто остается слегка липким, посыпьте рабочую поверхность мукой.

Зажмите края и выложите фигурные котлеты на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстоянии 3-4 см друг от друга.Накройте полиэтиленовой пленкой или кухонным полотенцем и оставьте на 20-30 минут.

Смазать каждый пирог яичницей (у нас осталась 1/2 яйца). Выпекать в разогретой до 200С духовке около 15 минут. Остудить на решетке. Готовый!

Пирожки с фаршем — одно из традиционных блюд русской кухни. Их готовят из дрожжевого, бисквитного, слоеного теста. Фарш, как и тесто, можно приобрести в магазине. Но самые вкусные пироги получатся, если приготовить их самостоятельно.

Товаров для теста:

• 0.8 кг муки;
• стакан молока;
• 3 куриных яйца;
• полстакана масла;
• 65 мл нагретой воды;
• 50 г сахара;
• 1 чайная ложка соли;
• 7 г активных сухих дрожжей;
• 3 стакана подсолнечного масла для жарки.

Начинка из фарша для пирогов:

• 0,7 кг говяжьего фарша;
• головка лука;
• укроп сушеный и черный перец;
• ложка соли.

Инструкция по приготовлению:

1. Обжарить фарш на сухой сковороде до изменения цвета.Слейте ненужный жир.
2. Лук нашинковать и добавить к фаршу. Тушите, пока лук не станет полупрозрачным. Приправить солью и перцем, добавить укроп. Убрать на время, чтобы начинка остыла.
3. Доведите разведенные в воде дрожжи до образования пены.
4. Нагрейте молоко на слабом огне. Все время взбивать венчиком, по очереди всыпать яйца, масло и соль с сахаром. Снимите с плиты.
5. Положите половину муки в глубокую емкость и медленно влейте в жидкость с молоком.Затем остальную муку и дрожжи по очереди все время перемешивать. Замесите тесто, пока оно не перестанет прилипать. Если муки не хватает, добавьте еще. Накройте посуду тестом и поставьте в теплое место. Он должен увеличиться вдвое.
6. Посыпать стол мукой и выложить готовое тесто. Разделите его на кусочки размером с мяч для гольфа и раскатайте лепешки на расстоянии 15 см друг от друга.
7. Положите на каждую по большой ложке фарша. Плотно защипнуть, накрыть готовые пирожки и оставить на 10 минут.
8. Нагрейте масло до 190 ° C в глубокой сковороде. Обжарить до золотистого цвета с двух сторон. Накройте блюдо бумажными салфетками и выложите выпечку.

Совет: при жарке пирогов на масле после каждого слоя кладите салфетки, чтобы впитались излишки.

С добавлением риса в начинку

Что понадобится:

• фунт фарша из любого мяса;
• 200 г риса;
• 2 средних луковицы;
• перец и соль;
• масло подсолнечное.

Приготовьте тесто, как в предыдущем рецепте.

Мясной фарш и пироги с рисом:

1. Сделайте тесто и отложите для увеличения.
2. Рис варить в подсоленной воде до готовности. Оставить остывать.
3. Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить пару минут. Вбить фарш, всыпать перец и соль, варить не менее 20 минут.
4. Добавить в фарш рис, перемешать начинку и снять с плиты, дать остыть.
5. Сделайте лепешки из теста, залейте начинкой и заклейте края.
6. Жарить как в предыдущем рецепте. Выложите блюдо салфетками.

Слоеное тесто

Из чего делать тесто:

• килограмм муки;
• 0,8 кг маргарина;
• 350 мл холодной воды;
• 2 яйца;
• ложка соли;
• Еще 2 столовые ложки уксуса.

Начинка:

• 0,4 кг фарша;
• 2 яйца;
лампочка
• ;
• соль и перец.

Пироги из слоеного теста:

1. Яйца разбить в миску, добавить соль и уксус, перемешать. Влейте воду и сделайте однородную жидкость. Убрать в холодильник.
2. Насыпьте на стол муку. Иногда макают в него маргарин и натирают на крупной терке. В конце смешайте муку и маргарин.
3. Сделайте слайд с небольшой ямочкой. Постепенно влейте жидкую часть и быстро замесите тесто. Его нельзя месить: его нужно поднимать по краям к середине, складывать и прижимать.
4. Соберите оставшиеся кусочки, добавьте тесто и сделайте прямоугольный кусок. Поставить в холодильник на 2 часа. Идеальное время — 10-12 часов.
5. Лук нарезать кубиками, соединить с фаршем. Приправить солью и перцем, вбить 1 яйцо и перемешать до однородной массы.
6. Вынуть тесто из холодильника, раскатать и нарезать квадратами. Оставшееся яйцо разделить на белок и желток.
7. Края квадратов смажьте белком, выложите фарш и сделайте треугольные котлеты.Сделайте сверху пару надрезов, расстелите на противне пергаментную бумагу и распределите пироги.
8. Смажьте верх теста желтком, тогда цвет будет румяным. Выпекать в духовке при 190 C в течение 40 минут и подавать сразу после приготовления.

Мясные пироги, запеченные в духовке

Состав теста:

• 270 мл молока;
• килограмм муки;
• 2 столовые ложки сухих дрожжей;
• 70 мл подсолнечного масла;
• 1 яйцо;
• 20 г сахара;
• 7 г соли.

Для начинки:

• 0,9 кг фарша из баранины и говядины;
• 1 луковица;
• 2 моркови;
• масло растительное;
• 5 г соли;
• 3 г молотого перца;
• желток для смазывания верха.

Рецепт пирожков из фарша в духовке:

1. Соединить подогретое молоко с дрожжами. Вбить яйцо, добавить сахар и соль. Сделайте однородный состав.
2. Понемногу всыпать муку, замесить эластичное тесто. Добавьте масло и снова вымешайте.Снять в тепле на час, мять 1-2 раза.
3. Лук мелко нарезать, морковь пропустить через крупную терку. Разогрейте сковороду и пару минут обжарьте лук, добавьте морковь, затем фарш. Приправить солью и перцем, тушить до готовности.
4. Выложить фарш на сформированные лепешки из теста. Сделать пирожки, выложить на противень и смазать желтковым раствором.
5. Готовьте при 200 ° C в течение 20 минут.

С куриным фаршем

Ингредиенты для начинки:

• килограмм куриного мяса без костей;
• 3 луковицы;
• 4 зубчика чеснока;
• ложка соли и перца.

Рецепт пирогов с куриным фаршем:

1. Приготовьте дрожжевое тесто.
2. Курицу отправить на мясорубку, там чеснок и лук. Приправить солью и перцем.
3. Обжарить на подсолнечном масле и остудить.
4. Сделать круглое тесто и заполнить. Края защипните.
5. Смажьте форму маслом и распределите по ней пирожки. Смазать крепким чаем для румяной корочки. Готовить 40 минут при 180 C.

Как вкусно пожарить с капустой

Что понадобится для внутренних органов:

• небольшой кочан;
• 1 луковица;
• фунт фарша свинины;
• перец, соль;
• масло подсолнечное.

Фарш и пироги с капустой:

1. Сделайте дрожжевое тесто по первому рецепту и снимите его на пару часов.
2. Капусту и часть лука мелко нарезать, отправить жариться на 10 минут. Добавить перец и соль, тушить на слабом огне до готовности.

Из чего делать тесто:

• 2 кг картофеля;
• 100 г пшеничной муки;
• 2 яйца;
• 2 ст. л. кукурузная мука;
• 3 ст. л. подсолнечное масло.

Начинка:

• фунт телячьего фарша;
• 70 мл овощного бульона;
• 1 луковица;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• специи, соль.

Как приготовить пироги с картофельным фаршем:

1. Нагрейте духовку и запекайте промытый картофель в течение 45 минут при 200 C. Остудите и разломите на кусочки.
2. Смешать с яйцом, 2/3 пшеничной муки и отправить в блендер.
3. Лук нарезать мелкими кубиками, специи измельчить в порошок.Обжарить лук и приправы, через 1-2 минуты добавить фарш, затем бульон и тушить четверть часа. Посолить.
4. Выложите на стол оставшуюся муку. Из картофельного теста сделать плоские круглые, наполнить фаршем и сформировать круглые пирожки.
5. Нагрейте сливочное масло, обваляйте пироги в кукурузной муке и обжарьте.

Пончики на дрожжах — Совершенно вкусно

Мягкие и воздушные пончики из дрожжевого теста подаются тремя способами — с сахаром с корицей, ванильной глазурью и шоколадом с посыпкой.Думаю, у вас тоже возникнут проблемы с выбором фаворита.

Рецепт, первоначально опубликованный в марте 2014 г. при спонсорстве Red Star Yeast.

Можете ли вы поверить, что в детстве я действительно ненавидел пончики? Да, я тоже. Эта девушка, должно быть, была сумасшедшей .

Если вы никогда не жарили пончики сами, вы действительно упускаете из виду. У меня было много потрясающих пончиков из магазинов и пекарен, но ни один из них не был таким свежим и вкусным, как те, что продаются на моей собственной кухне.Возможно, я съел почти все эти дрожжевые пончики в одиночку, но я просто наверстываю упущенное время, верно?

Почему тебе понравятся эти пончики

• Они такие пушистые и нежные, с прекрасным ароматом.
• Вы можете топить как хотите! С сахарной корицей, ванильной глазурью или шоколадной глазурью и посыпкой.
• Никакого специального оборудования не требуется, хотя термометр пригодится.
• Я проведу вас через весь процесс, поэтому не нужно бояться!

Итак, приступим к работе, ладно?

Необходимые ингредиенты

• Мука универсальная
• Сахарный песок
• Молоко
• Сливочное масло несоленое
• Яйца
• Активные сухие дрожжи Red Star или дрожжи Platinum Red Star
• Соль
• Масло растительное для жарки
• Желаемая начинка (полный список ингредиентов см. В рецепте)

Почему я пекаю на дрожжах Red Star

Я с гордостью работаю с дрожжами Red Star в течение многих лет, и это единственные дрожжи, которые я буду использовать на своей кухне.Дрожжи Platinum Red Star — мои фавориты для хлеба, булочек, пончиков и т. Д., Потому что они не слишком привередливы и дают стабильные результаты. Тесто поднимается лучше и быстрее, а готовый продукт имеет больший объем.

Не забудьте также заглянуть в раздел «Уроки выпечки дрожжей Red Star», где есть информация и советы по каждому этапу процесса выпечки хлеба.

Как приготовить пончики на дрожжах

1. Приготовить дрожжевое тесто . Нагрейте молоко и масло, затем смешайте с половиной муки, дрожжами, сахаром, солью и яйцами.Добавляйте оставшуюся муку при замешивании, пока тесто не станет гладким, эластичным и липким, но не прилипнет к рукам.

2. Пусть поднимется . Поместите тесто в теплое место и дайте ему подняться вдвое, примерно на 1 час.

3. Раскатать и нарезать пончиками . Слегка придавите тесто и сделайте круглым, затем дайте постоять около 15 минут. Раскатайте до толщины примерно ½ дюйма и используйте нож для пончиков (или 2 круглых ножа разного размера), чтобы вырезать пончики.

4. Пусть пончики снова поднимутся . Переложите нарезанные пончики на противень, выстланный пергаментной бумагой, накройте полиэтиленом и дайте подняться, пока они не станут воздушными, еще 20-30 минут.

5. Жарить в масле . Пока пончики поднимаются, нагрейте масло в кастрюле с тяжелым дном до 375 ° F (используйте термометр, если он у вас есть). Когда масло станет горячим, обжаривайте его небольшими порциями по несколько минут с каждой стороны до золотистого цвета. Используйте шумовку или ситечко для пауков, чтобы перелить их на бумажные полотенца, чтобы они высохли.

6. Добавьте необходимое количество начинки . Пока пончики еще теплые, добавьте желаемую начинку. Если вы используете глазурь, дайте ей застыть в течение нескольких минут перед употреблением.

Тогда наслаждайтесь!

3 начинки на выбор

Выберите только одну начинку или используйте все три! Честно говоря, все они настолько хороши, что я не мог выбрать фаворита. Примечание : каждого рецепта начинки достаточно для приготовления всей партии пончиков.

• Корица-сахар
• Ванильная глазурь
• Шоколадная глазурь и посыпка

Пончики

• Эти пончики на дрожжах предназначены для употребления в день их приготовления, хотя их можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение нескольких дней.
• Используйте кастрюлю с толстым дном, так как она лучше распределяет тепло, и залейте не менее 4 дюймов масла, чтобы у пончиков было достаточно места, чтобы плавать.
• Для достижения наилучших результатов используйте термометр, чтобы поддерживать температуру масла в 375 ° F. Если вы будете жарить пончики на слишком холодном масле, это займет больше времени, и ваши пончики впитают больше масла. Если масло слишком горячее, вы рискуете поджечь пончики. Добавление пончиков в горячее масло вызовет снижение температуры масла. Жарьте порциями и при необходимости отрегулируйте огонь.
• Если у вас нет термометра, проверьте температуру с помощью одного отверстия для пончика. Если оно сразу зашипит и всплывет на поверхность, масло готово.
• Защитите себя! Наденьте фартук, чтобы защитить одежду от брызг, и шумовкой аккуратно погрузите пончики в горячее масло, переверните их и вытащите.
• Когда вы закончите, выключите огонь и дайте маслу полностью остыть до комнатной температуры. Перелейте через воронку в емкость с надежной крышкой и выбросьте (или сохраните, чтобы использовать для жарки позже).Не сливайте масло в канализацию.
• Чтобы сделать это впереди, приготовьте пончики до второго подъема. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой и охладите в холодильнике до 12 часов. Дать остыть до комнатной температуры не менее 30 минут перед жаркой.

Еще рецепты пончиков, чтобы попробовать

Инструменты магазина для этого рецепта

получить рецепт

Пончики из дрожжевого теста

Порций: 12 пончиков

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 15 минут

Время подъема / застывания: 1 час

Общее время: 1 час 35 минут

Мягкие и воздушные пончики из дрожжевого теста трех видов — с корицей и сахаром, ванильной глазурью и шоколадом с посыпкой.

Пончики:

• 1 стакан цельного молока (237 мл)
• стакана несоленого сливочного масла (75 грамм)
• 4 стакана универсальной муки (480 грамм)
• 2 ¼ чайной ложки Red Star Active-Dry Yeast (1 конверт) , 7 грамм)
• ½ чайной ложки соли
• стакана сахарного песка (50 грамм)
• 2 больших яйца, слегка взбитых
• Растительное масло, для жарки

Сахар с корицей:

• 1 стакан сахарного песка (200 грамм)
• 1 столовая ложка молотой корицы

Ванильная глазурь:

• 2 чашки просеянной сахарной пудры (226 граммов)
• 3-5 столовых ложек молока
• 2 чайных ложки ванильного экстракта

Шоколадная глазурь

чашка несоленого сливочного масла комнатной температуры (75 грамм)
• ¼ стакана цельного молока (60 мл)
• 1 столовая ложка светлого кукурузного сиропа
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 4 унции темного или горько-сладкого шоколада, измельченного (113 г баранов)
• 2 стакана просеянной сахарной пудры (226 грамм)
• Посыпка, для украшения (по желанию)

Для приготовления пончиков:

• В небольшой кастрюле, установленной на слабом огне, нагрейте молоко и масло, пока масло не растает.Снимите с огня и дайте постоять около 5 минут или пока смесь не нагреется до 110-120 ° F.

• В дежи настольного миксера с крючком для теста смешайте две чашки муки с дрожжами, солью и сахаром. Добавьте подогретую молочную смесь и яйца и перемешайте до однородности. Включив миксер на средней скорости, добавляйте оставшуюся муку по стакана за раз, пока тесто не станет густым, но все еще слегка липким на ощупь. Продолжайте месить на средней скорости примерно 4-5 минут до однородности и эластичности.Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 час.

• Осторожно взбейте тесто, чтобы выпустить газы, и дайте ему постоять около 5 минут. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в круг толщиной около ½ дюйма. Используйте круглый нож диаметром 3 или 3 ½ дюйма, чтобы нарезать тесто кружочками. Используйте меньший резак, около 1 дюйма, чтобы вырезать отверстия для пончиков. Выложите на противень, выстланный пергаментом, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте примерно на 30 минут до образования пузыря.

• Наполните сковороду с толстым дном растительным маслом глубиной не менее 4 дюймов и поставьте на средний огонь. Вставьте термометр и нагрейте до 370 ° F.

• Когда масло станет горячим, обжарьте пончики небольшими партиями до золотистого цвета, примерно по 2 минуты с каждой стороны, наполовину перевернув. Вынуть пончики шумовкой, чтобы бумажные полотенца высохли. Сверху пончики по желанию.

Для ванильной глазури:

• Взбейте вместе просеянную сахарную пудру, 3 столовые ложки молока и ванильный экстракт до однородной массы и без комков.При необходимости добавьте молока, чтобы получить желаемую консистенцию. Окуните верхушки пончиков в глазурь, затем переверните и поместите на решетку, установленную над противнем, чтобы не было капель. Дайте настояться 30 минут, прежде чем подавать на стол.

Для шоколадной глазури:

• В небольшой кастрюле на среднем медленном огне нагрейте масло, молоко, кукурузный сироп и ваниль, пока масло не растает, помешивая до однородной массы. Добавьте измельченный шоколад и перемешивайте, пока шоколад не станет однородным и не растает.Снять с огня и добавить просеянную сахарную пудру.

• Окуните верхнюю часть пончиков в глазурь, затем переверните и поместите на решетку, установленную над противнем, чтобы не было капель. При желании украсить посыпкой. Дайте настояться 30 минут, прежде чем подавать на стол.

• Пончики лучше всего в день их приготовления, но их можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре около 5 дней.
• Каждый рецепт начинки позволяет покрыть всю партию пончиков.
• Пищевая ценность рассчитана только с добавлением сахара с корицей и является приблизительной.

калорий: 309 ккал, углеводы: 55 г, белок: 7 г, жиры: 7 г, насыщенные жиры: 4 г, трансжиры: 1 г, холестерин: 43 мг, натрий: 119 мг, калий: 108 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 22 г, витамин А: 232IU, витамин C: 1 мг, кальций: 42 мг, железо: 2 мг

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Автор: Annalize

Раскрытие информации: этот рецепт был разработан в сотрудничестве с Red Star Yeast.