Рецепт настойка домашняя: Рецепты домашней настойки — Афиша Daily — scary-stories.ru

Содержание

Рецепты домашней настойки — Афиша Daily

Какой алкоголь использовать и с чем его смешивать, как долго настаивать и можно ли ускорить процесс, а также чем настойка отличается от наливки? «Афиша Daily» выведала секреты приготовления популярного алкогольного напитка в домашних условиях у шеф-бармена «Лобби» и «Дома культур» Никиты Доровских. Как бонус — рецепты, которые точно не подведут.

Никита Доровских

Шеф-бармен «Дома культур» и «Лобби»

Настойки — целая культура, которая развивается и модернизируется, соответствуя основным трендам. Вновь активно открываются рюмочные, модные бары вводят в ассортимент навороченные настойки и наливки — есть большой запрос, который глупо игнорировать. К тому же настойки — огромное поле для экспериментов, причем не только в рамках профессиональной барной индустрии, но и в домашних условиях: для того чтобы разнообразить домашний бар, много не нужно, уж поверьте. Приготовьте однажды свою первую настойку, и вас затянет.

Настойка или наливка?

Настойки — это крепкие алкогольные напитки, получаемые путем настаивания алкоголя на ягодах, фруктах, травах или орехах. Обычно еще добавляют сахар, специи, ликеры. При этом сахар в отношении вкуса играет очень важную роль — он «вытягивает» вкус, делает его ярче.

Наливка — немного другая история. Их чаще всего делают из ягод или фруктов и добавляют больше сахара, чем в настойку, — так ягода даст больше сока. Также наливку отличает то, что после настаивания ягоды обычно дополнительно отжимают при помощи специального пресса или вручную. Можно сделать и наоборот: сначала выжать сок и настаивать уже вместе с ним. Очевидно, что наливки менее крепкие — от 15 до 25 градусов.

Для «Лобби» и «Дома культур» мы делаем и то и другое. Настойки в основном используем в качестве коктейльных ингредиентов. Именно они задают коктейлю основной вкус. Например, чтобы передать «электрический» привкус, мы настаиваем апероль на сычуанском перце. И это вполне логично, ведь он круто сочетается с цитрусовыми. Для Vesper (коктейль Джеймса Бонда, состоящий из джина, водки и французского аперитива. —

Прим. ред.) водку настаиваем на листе лайма, что позволяет сделать вкус более округлым и молочным.

А вот наливки подаем в чистом виде — они легко пьются, из них можно собирать сеты, для вечеринок — то, что нужно. Джин на смородине, джин на малине, водка на клюкве с кайенским перцем — все это уже стало классикой, не говоря уже о знаменитом бурбоне на вишне.

Какой алкоголь использовать?

Практически любой крепкий алкоголь подходит для приготовления настоек. Мы используем водку, джин, бурбон. Я также экспериментировал со скотчем, а в «Юности» давно уже подают скотч, настоянный на ирисках. Использовать можно даже спирт, но гораздо интереснее работать с более сложным алкоголем.

Иногда к основному алкоголю добавляют ликер: в бурбон на вишне — амаретто, в джин на малине — малиновый ликер, а в джин на смородине — кофейный. Он служит своеобразным мостиком между остальными ингредиентами, связывая их и делая вкус более плотным и мягким, без лишней спиртуозности.

На чем настаивать?

Лучше всего для этих целей подойдут ягоды и фрукты — самые доступные. Достаточно взять недорогой джин средней руки, сахар и ягоды с дачи или из супермаркета, соединить, настоять — и вот вам прекрасное разнообразие домашнего бара. Экспериментировать можно бесконечно.

Иногда приготовление настоек можно считать примером разумного потребления: мы делаем лимончелло из всех цитрусов, которые остаются после основного сервиса, ведь бармены — люди запасливые и всегда заготавливают фруктов больше, чем нужно, на всякий случай. Лаймы, лимоны, апельсины, грейпфруты и даже лемонграсс — все идет в ход. С одной стороны, мы не выбрасываем продукты, а даем им вторую жизнь, с другой — получается обалденно вкусный напиток.

Можно сделать настойку на травах или орехах. В Советском Союзе, например, на кедровых орешках часто настаивали плохой самогон: они забирали из вкуса все плохое и отдавали все хорошее — получался, как говорили, «домашний коньяк»

(смеется). Но вообще в вопросах настоек лучше не ограничивать себя очевидными ингредиентами — включите фантазию и экспериментируйте или опирайтесь на рецепты, они точно никогда не подведут.

Долго настаивать?

В среднем — две недели. Иногда нужно больше. Но обычно закономерность такая: чем свежее продукт, тем меньше нужно времени для приготовления настойки. Обычно двух недель достаточно, чтобы получить максимальный результат.

Но будем честными. Мы молодое заведение: у нас много гостей, их запросы меняются очень быстро, поэтому мы не можем ждать так долго. Выручает сувид: раз, и две недели превращаются в несколько часов. Вообще, это давно известный прием: если банку с настойкой подвинуть поближе к батарее, то процесс ускорится. Конечно, тепловая обработка применима не всегда, она может влиять на вкус. Однако сувид используют все чаще: например, Тони Конильяро (знаменитый лондонский бармен. —

Прим. ред.) даже выдерживает таким образом коктейли — если добавить деревянные щепки, получится эффект «выдержки в бочке».

А что делать дома, спросите вы? Все просто: берете мультиварку, наполняете ее водой, нагреваете до 60 градусов — домашний сувид готов! Эффект идентичный. Нет мультиварки? Тогда банка с герметичной крышкой и две недели ожидания — долго, зато романтично.

Несколько дополнительных советов

Если хотите получить более насыщенный вкус напитка, то смело добавляйте больше основного продукта, на котором настаиваете.
Что касается сахара: лучше не доложить и добавить потом, чем получить слишком сладкий напиток, который не всегда можно сбалансировать в нужную сторону.
Если делаете настойки традиционным методом в банке, то позаботьтесь о том, чтобы крышка закрывалась герметично, и постарайтесь открывать ее как можно реже до момента полной готовности. Иначе ягоды/фрукты могут заплесневеть. Лучше до окончания настаивания не открывать банку совсем.

Берите прозрачную тару — тогда сможете наблюдать за процессом.
Что касается освещения: если выдерживать настойку в темноте, то по цвету она будет темнее, чем если выдерживать ее на свету. Это весь эффект, все остальное — дедушкины выдумки.

Джин на фейхоа

Идеален в качестве аперитива

Ингредиенты

— Джин — 1 л
— Апельсиновый ликер — 50 мл
— Густой сахарный сироп — 50 мл
— Лимонная кислота — 10 г
— Фейхоа — 800 г

Вымыть фейхоа, крестом разрезать каждый плод на 4 части: так взаимодействие продукта со спиртом будет максимальным. Поместить в зип-пакет (подойдет большой зип-лок c двойным замком из IKEA) и добавить лимонную кислоту.

Сварить густой сахарный сироп. Для этого соединить в сотейнике сахар и горячую воду в соотношении 3:1 (например, 100 мл горячей воды и 300 г сахара). Поставить на медленный огонь и помешивать до полного растворения сахара. Для настойки на фейхоа понадобится 50 мл получившегося сиропа. Остатки можно использовать для приготовления других настоек.

В пакет с фейхоа налить джин, добавить сахарный сироп и ликер. Хорошо перемешать. Выдавить лишний воздух из пакета, плотно закрыть.

Залить воду в мультиварку, выставить температуру 60 градусов, дождаться нагрева — домашний сувид готов. Поместить в него пакет и забыть на 12 часов.

Процедить полученный напиток через вафельное полотенце и охладить.

Универсальная формула ягодной наливки

Почти беспроигрышный вариант для любых экспериментов

Ингредиенты

— Крепкий алкоголь — 1 л
— Ягода — 1 кг (лучше брать замороженную, она даст больше сока)
— Густой сахарный сироп — 50 мл
— Ликер — 50 мл

Соединить ягоды, сироп, ликер и алкоголь.

Настаивать в герметичной банке 2 недели. Либо использовать зип-лок-пакет и настаивать в домашнем сувиде при температуре 60 градусов 12 часов.

Процедить через сито и отжать ягоды с помощью вдвое сложенного вафельного полотенца.

Водка на беконе

Можно использовать в качестве основы для «Кровавой Мэри»

Ингредиенты

— Водка — 1 л
— Густой сахарный сироп — 50 мл
— Солевой раствор — 20 мл
— Бекон копченый — 300 г
— Цедра лимона — 1 полоска

Обжарить (вернее, слегка подрумянить) бекон с двух сторон — так, чтобы выделилось большое количество жира, но не успела образоваться темная хрустящая корочка. Промокнуть лишний жир бумажным полотенцем.

В 20 мл горячей воды растворить чайную ложку соли.

Поместить бекон в вакуумный пакет, залить водку, добавить сахарный сироп и соляной раствор, добавить полоску цедры. Выдавить лишний воздух и плотно закрыть.

Поместить пакет в домашний сувид, нагретый до 60 градусов, закрыть крышку и забыть о настойке на 12 часов.

Осталось лишь отфильтровать настойку. Процедить смесь через вафельное полотенце, чтобы отделить кусочки бекона. Остудить.

Залить настойку в банку с плотно закрывающейся крышкой, перевернуть банку крышкой вниз и в таком положении поставить в морозилку на 2–3 часа. За это время жир поднимется вверх и замерзнет.

Банку аккуратно перевернуть крышкой вверх (жир остается внизу) и слить нужную нам жидкость.

Процедить настойку через обычный кофейный фильтр. Беконная водка готова!

Подробности по теме

Как приготовить идеальный глинтвейн

Рецепт домашней настойки от Александра Котелевцева

Рецепт

Я постоянно нахожусь в поисках новых рецептов алкогольных напитков. Всегда прислушиваюсь к мнениям и советам, но люблю все делать сам и потом делиться своим мнением о том или ином напитке. Часто меня упрекают в том, что я не говорю в своих видео плохого насчет своих полученных напитков. Скажу вам, что все неудачные рецепты не вижу смысла показывать, так как уходит много времени на монтаж и сам процесс съемки рецепта. Все вкусные, на мой взгляд, настойки и наливки, я с удовольствием снимаю и предоставляю на общее обозрение. Вкусовые предпочтения у всех разные, сколько людей – столько и вкусов, как говорится.

Стоял прохладный денек (может даже срывался небольшой дождь) и мне захотелось какой-то простой и одновременно вкусной настойки. В доме не было ни специй, ни пряностей. Я решил поискать в интернете интересный рецепт. Долго копался и ничего такого не нашел. Зашел в социальные сети и решил почитать сообщения. Случайно наткнулся на письмо одного из подписчиков моего канала. Александр Котелевцев прислал интересный и простой рецепт настойки. Пишет, что этот рецепт домашней настойки покорит твое сердце, и ты не один раз будешь ее готовить. Меня это заинтересовало, так как я очень люблю домашние настойки на водке. Прочитал полностью рецепт и направился прямиком на кухню, чтобы убедиться в том, что у меня есть все составляющие для новой настойки. Приготовления нам нужно взять такие продукты:
— дистиллят 40% (или водка) – 0,5 л.,

— изюм – 10 шт.,

— черный чай хорошего качества – ½ ч.л.,

— сахар – 1 ст.л.,

— лавровый лист (небольшой) – 1 шт.,

— черный перец (горошком) – 7 шт.,

— ванилин – 3-4 гр.,

Изюм необходимо промыть под струей холодной воды. Чай я выбрал самый простой – тот, который у меня был. Говорят, что если брать дорогой и качественный, то напиток может преобразиться в лучшую сторону. В будущем проверим эту теорию. Одним словом, все собранные ингредиенты я засыпаю в стеклянную банку и заливаю «запасной» бутылкой водки. Далее, закрываю крышкой, хорошо все взбалтываю и отправляю на четыре дня в темное место. После чего, необходимо профильтровать полученный настой через вату. Простая настойка в домашних условиях уже готова, а я уже намерен заняться дегустацией притом, что у меня осталась замечательная закуска в виде маринованного помидорчика.

Итак, цвет напитка вышел очень красивым, светло-коньячный. Запах, на удивление сбалансированный и чем-то издалека пробивается мотив крем-соду с легким оттенком лаврушки. Интересный запах, одним словом. Описать вкус очень сложно, мне все также этот напиток напоминает крем-соду с тонким ароматом лаврового листа. Достаточно хорошо сбалансированная настойка, все ингредиенты хорошо между собой сочетаются. На фоне всего остального выделяется изюм, а в послевкусии четко ощущается лист лавра.

Вкусно. На данный момент я считаю, что это лучшая домашняя настойка, которую я выпивал. В заключении скажу, что она реально, состоит из простых составляющих, которые можно легко найти в любом доме, а времени на готовку практически не нужно. Александру спасибо за рецепт. Присылайте свои варианты алкогольных напитков, будем пробовать и дегустировать. Всем пока.

Ингредиенты

Приготовления нам нужно взять такие продукты:
— дистиллят 40% (или водка) – 0,5 л.,

— изюм – 10 шт.,

— черный чай хорошего качества – ½ ч.л.,

— сахар – 1 ст.л.,

— лавровый лист (небольшой) – 1 шт.,

— черный перец (горошком) – 7 шт.,

— ванилин – 3-4 гр.,

5 домашних настоек и ликеров на основе водки Алкогольные коктейли

Мы взяли бутылку водки и наполнили ее новым вкусом и ароматом. Узнайте, какие приемы сработали, а какие нет.

Все начинается с водки

Пополните домашний бар 2 литрами водки крепостью 50% об., и вы сможете превратить этот напиток в шесть настоек, используя доступные ингредиенты. Мы приготовили освежающий лимончелло, шоколадный ликер, джин, апельсиновый ликер, неплохой мескаль, а также попытались сделать яблочный ликер. Для этих экспериментов в качестве добавок использовались травы, специи и даже бекон. Выбирайте водку повышенной крепости, поскольку высокое содержание спирта позволяет лучше раскрыть вкус каждого ингредиента. Учтите, что водка 50% об. действительно очень крепкая; процедив каждый приготовленный напиток, вы можете регулировать концентрацию спирта — если добавить около 1/4 ст. воды, получится напиток стандартной крепости 40% об.

Шоколадный ликер

Мы имитируем вкус классического послеобеденного ликера, настаивая водку с горькой какао-крупкой и кусочками темного шоколада. Большинство шоколадных ликеров имеют сладковатый вкус, поэтому мы также добавили сахар-песок.

Как готовить шоколадный ликер

В чистой банке Мейсона объемом 470 мл. соедините 1/3 л. водки 50% об. с 1/4 ст. какао-крупки, 1/4 ст. темного шоколада (крупно порубить) и 2 ст. л. сахара. Плотно закрутите крышку и встряхивайте 1 раз в день в течение 5 дней, после чего процедите настойку в отдельную емкость.

Джин

Вкус можжевельника — обычно первое, что вы различаете, отхлебнув дистиллированный джин. Здесь мы использовали ягоды можжевельника, а поскольку напиток готовится путем настаивания, а не дистилляции, то добавили также немного кориандра, свежий корень имбиря, цитрусовую цедру и прочие ароматические ингредиенты. В результате — свежий джин с травяным привкусом и оптимальной жгучестью.

Как готовить джин

В чистой банке Мейсона объемом 470 мл. соедините 1/3 л. водки 50% об., 1/4 ст. ягод можжевельника, 1,5 ч. л. семян кориандра (слегка раздробить), половину палочки корицы, 2 зеленых стручка кардамона, 4 кружка имбиря, кусочек цедры апельсина размером 5х1,3 см. и такой же кусочек цедры лимона. Плотно закройте крышку и встряхивайте 1 раз в день в течение 5 дней, после чего процедите настойку в отдельную емкость.

Лимончелло

Этот лимонный ликер яркий, сладкий и освежающий. Для настойки нужно простое сочетание свежих ломтиков лимона и цедры (эфирные масла придают горькую нотку), плюс немного сахара, чтобы сгладить насыщенный вкус.

Как готовить лимончелло

В чистой банке Мейсона объемом 470 мл. соедините 1/3 л. водки 50% об. с кожурой 3 лимонов (нарезать полосками), 1 ломтиком лимона и 2 ст. л. сахара. Плотно закройте крышку и встряхивайте 1 раз в день в течение 5 дней, после чего процедите в отдельную емкость.

Апельсиновый ликер

Апельсиновый ликер часто используют в выпечке, пьют в чистом виде со льдом, конечно, в коктейлях (например, в «Маргарите»). Здесь мы опираемся на горечь эфирных масел, содержащихся в цедре. Ваниль придает мягкую сладость, а поджаренная цедра апельсина и обожженная дубовая щепа имитируют привкус выдержанного в бочке напитка — им обладают некоторые апельсиновые ликеры, в частности Гран Марнье.

Как готовить апельсиновый ликер

В чистой банке Мейсона объемом 470 мл. соедините 1/3 л. водки 50% об. с цедрой 2 апельсинов (нарезать полосками, половину слегка поджарить кухонной горелкой), кусочком стручка ванили размером 2,5 см. и 5 брусочками слегка обожженной дубовой щепы. Плотно закройте крышку и встряхивайте 1 раз в день в течение 5 дней, после чего процедите в отдельную емкость.

Мескаль

Выраженный «копченый» привкус мескаля выделяет его среди прочих спиртных напитков. Чтобы воссоздать этот характерный вкус, мы добавили к водке черный чай Лапсанг Сушонг, приготовленный бекон для копчености, бланшированный кактус и немного пряностей для выпечки. Результат получился неоднозначным. Напиток, несомненно, обладает запахом мескаля; если вам он по нраву, эта версия напитка может вам подойти.

Как готовить мескаль

В чистой банке Мейсона объемом 470 мл. соедините 1/3 л. водки 50% об., 1 пакетик чая Лапсанг Сушонг, 1 ломтик готового бекона, 8 кусочков листьев кактуса длиной 2,5 см. (бланшированных или консервированных), 1 горошину душистого перца и 1 бутон сушеной гвоздики. Плотно закройте крышку и встряхивайте 1 раз в день в течение 5 дней, после чего процедите настойку в отдельную емкость.

Неудачная попытка: яблочный ликер

Ликер из кислых яблок, купленный в магазине, едва ли вызывает приятные воспоминания о яблочном саде из детства, поэтому для напитка мы взяли конфеты со вкусом кислых яблок. К сожалению, это не сработало — водка не пропиталась конфетами, и напиток получился безвкусным. В отличие от натуральных ингредиентов в других настойках, искусственная вкусовая добавка не сработала.

Эта попытка приготовить яблочный ликер провалилась, но для ясности приводим наш рецепт. Мы соединили 1/3 л. водки 50% об. с 1/4 ст. конфет со вкусом кислого яблока. Закрыв банку, мы взбалтывали ее раз в день в течение 5 дней, а затем процедили.

Настойки на водке в домашних условиях – самые лучшие рецепты

Настойка – крепкий алкогольный напиток на основе различных ягод, фруктов, орехов, кореньев и трав. Приготовить настойку в домашних условиях совсем не сложно – понадобится несколько простых ингредиентов и немного терпения.

Домашняя настойка на водке – это не только натуральный и вкусный напиток, он еще весьма полезен для здоровья, если знать меру. В лечебных и профилактических целях принимать настойки на водке следует по 1 ст.л. 2-3 раза в день. Это улучшит кровообращение, нормализует кровяное давление, снимет стресс. Сладкие домашние настойки из ягод и фруктов можно подавать гостям после обильного застолья.

Настойка из рябины на водке

У настойки приятный медный цвет, насыщенный вкус и невероятный ягодный аромат.

Вам понадобятся (из расчета на 10 л настойки): 6 кг ягод рябины, 0,5 кг сахара, водка.

Приготовление. Рябину промойте, удалите хвостики, немного обсушите и засыпьте в банки (или бутыль) на 2/3 объема, пересыпая сахаром. Засыпанные ягоды залейте водкой так, чтобы полностью их покрыть. Оставьте при комнатной температуре настаиваться, периодически подливая водки, так как ягоды впитывают жидкость. Настаивайте рябину 4 недели, затем слейте образовавшуюся жидкость в чистую герметичную емкость и залейте ягоды новой порцией водки. Настаивайте еще 6 недель. Затем слейте настой и смешайте его с первым. Дайте напитку «отдохнуть» хотя бы неделю. Чем дольше настойка будет стоять, тем вкуснее получится.

Настойка из калины на водке

Такая настойка не только весьма вкусная, но и полезная, особенно при простуде.

Вам понадобятся: 0,5 л водки, 0,5 кг ягод калины, 1 ст.л. меда.

Приготовление. Ягоды промойте и хорошо обсушите. Затем засыпьте в банку, добавьте мед и залейте водкой. Банку плотно закройте и поставьте в темное сухое место на две недели. Полученную жидкость процедите и разлейте по бутылкам. Хранить настойку из калины следует в холодильнике.

Кедровая настойка на водке

Настойка на кедровых орешках – это лечебное средство при многих недомоганиях. Однако увлекаться ей не стоит!

Вам понадобятся: 1 стакан кедровых орешков (неочищенных), 150 г сахара и 0,5 л водки.

Приготовление. Орехи вместе с сахаром залейте водкой и поставьте настаиваться в темное теплое место на 2 недели. Ежедневно встряхивайте емкость с настойкой, чтобы сахар полностью растворился. Через 2 недели процедите настойку в чистую герметичную емкость. Орехи не выбрасывайте, а снова залейте водкой (не добавляя сахар) и настаивайте еще 2 недели. Потом слейте и смешайте обе жидкости. Настойка готова!

Настойка грецкого ореха на водке

Такую настойку следует готовить из еще не созревших орехов с мягкой зеленой кожурой. И собирать такие плоды нужно прямо перед переработкой, чтобы они не потеряли своих полезных качеств.

Вам понадобятся: 30-40 зеленых плодов грецкого ореха, 500-800 г сахара и 1 л водки.

Приготовление. Орехи промойте, измельчите и сложите в банку. Засыпьте сахаром и залейте водкой. Банку поставьте на 2 недели в темное место настаиваться. Затем процедите жидкость и разлейте по бутылкам.

Настойка из клюквы на водке

Настойка из ягод клюквы ослабляет головные боли и помогает при хронической усталости. К тому же она весьма вкусная и ароматная. Ее можно подавать гостям после обильной трапезы.

Вам понадобятся (из расчета на 0,5 л напитка): 250 г ягод клюквы, 200 г сахара, 0,5 л водки, 50 мл воды.

Приготовление. Ягоды переберите, промойте и обсушите. Сложите их в банку, засыпьте сахаром и немного подавите, чтобы получилась кашица. Залейте все водкой, добавьте воду, перемешайте и, закрыв банку крышкой, поставьте в темное теплое место на 15 дней. Затем 2-3 раза процедите настойку через марлю, сложенную в несколько слоев, разлейте по бутылкам. Настойка готова спустя пару недель. Если она получилась слишком кислой, можно добавить сахарный сироп.

Настойка из ягод на водке

Для приготовления этой настойки можно взять любые ягоды (малину, клубнику, смородину, вишню, бруснику или смесь ягод).

Вам понадобятся: 0,5-1 кг ягод, 1 стакан сахара и 1 л водки.

Приготовление. Ягоды промойте и обсушите. В стерилизованную двухлитровую банку насыпьте сахар, влейте водку и уложите ягоды, до тех пор, пока водка не польется через край банки. Закатайте (!) крышкой и настаивайте минимум 48 дней. Затем процедите в чистую емкость, отожмите ягоды, по желанию добавьте в настойку еще сахара.

Вишневая настойка на водке

Вишневая настойка – это, пожалуй, самый распространенный, классический вариант домашней настойки.

Вам понадобятся: 2-3 кг вишен, 250-500 г сахара, 1 л водки.

Приготовление. Вишню промойте и хорошо обсушите. Засыпьте ягоды в трехлитровую банку на 2/3 объема, залейте водкой, чтобы полностью покрыть ягоды. Закройте крышкой и поставьте на 2 недели в темное прохладное место. Затем перелейте настоянную жидкость в чистую трехлитровую банку. К настоянной вишне добавьте свежие ягоды, засыпьте сахаром, перемешайте и снова поставьте в темное прохладное место. Через 4 дня отожмите ягоды через марлю, процедите образовавшийся сок и смешайте все с перелитой ранее настойкой.

Настойка из яблок на водке

Такая настойка получается довольно крепкой и очень ароматной.

Вам понадобятся: 1,5 кг яблок, 300 г сахара, 1 л водки, 0,5 л воды.

Приготовление. Яблоки хорошо вымойте под холодной водой и обсушите. Удалите темные пятна, гниль и вырежьте сердцевину с косточками. Нарежьте яблоки на мелкие кубики и сложите в банку. Залейте водкой, чтобы полностью покрыть фрукты. Закройте банку крышкой и поместите ее в темное место на 1-2 недели. Периодически доливайте водку в банку, так как яблоки ее впитывают, и слегка встряхивайте. Затем процедите настойку через марлю в чистую емкость. Из воды и сахара приготовьте сироп, перемешайте его с настойкой, дайте настояться несколько часов, затем повторно процедите через марлю. Напиток готов! Храните его в темном месте, хорошо закупорив крышкой.

Изготовление домашних настоек открывает широкий простор для фантазии, ведь можно экспериментировать с разными вкусами. К тому же это прекрасный способ переработать урожай ягод и плодов. Попробуйте и убедитесь в этом сами.

Настойки — рецепты алкогольных напитков

Настойками принято называть все алкогольные напитки, приготовленные по специальной технологии настаивания водки, самогона или спирта на различных ароматных и пряных продуктах. Рецепты настоек на спирту считаются наиболее полезными, так как сохраняют большую часть полезных свойств добавляемых продуктов. Спиртовые настойки готовят в течение нескольких недель, чтобы все биологически активные вещества и эфирные масла свежих или сушеных продуктов смешались с алкоголем.

Традиционные рецепты приготовления настоек состоят из нескольких ингредиентов, в которых основным является крепкий алкоголь. В среднем крепость таких напитков не превышает 45 градусов, а допустимое содержание сахара — до 30 %. В зависимости от технологии приготовления и вкусовых предпочтений, настойки могут быть намного крепче и слаще. Некоторые рецепты спиртовых настоек используются для применения в медицине.

В этом разделе предоставлены самые популярные способы приготовления ароматных напитков, которые не сложно приготовить и в домашних условиях. Все рецепты настоек с фото готового продукта, поэтому у вас будет замечательная возможность узнать не только о необходимых ингредиентах, но и то, как будет выглядеть напиток.

Предлагаемые рецепты домашних настоек на спирту описаны достаточно подробно и каждом из них вы непременно найдете полезные советы. Вы узнаете не только о продуктах и сроках приготовления напитков, но и о том, как нужно правильно подготовить посуду, как их хранить и пить. Качество готового продукта во многом зависит от исходных материалов — из рецептов вы узнаете, как правильно выбрать алкоголь и пряности, как улучшить аромат настойки и избежать порчи продукта.

В рецептах настоек из водки указаны подходящие пропорции для приготовления определенного количества напитка. При этом вы всегда должны учесть, что и водка, и спирт должны быть только высокого качества. Пищевой спирт и водку нужно покупать только в специализированных магазинах, а если это невозможно, то лучше использовать натуральную основу — виноградный спирт собственного производства или самогон.

В данном разделе мы предлагаем вам не только известные и традиционные рецепты настоек, но и те, которые использовали еще наши предки. Старинные и современные рецепты помогут вам не только расширить ваше представление об алкоголе, но и научат даже из самых простых продуктов готовить вкусные напитки по собственным рецептам.

Настойки | АлкоФан

Вишневые настойки в домашних условиях

∙Просмотры: 1259099 ∙Опубликовано 19 января 2015

Настойка вишни на водке (самогоне, спирте) называется «вишневкой» и высоко ценится среди любителей домашнего спиртного. Ягода быстро нивелирует резкий водочный привкус, в результате настойка получается ароматной с кисло-сладким вкусом. Это прекрасный женский или десертный напиток. Мы рассмотрим три проверенных рецепта приготовления.

Самодельная хреновуха по классическому рецепту

∙Просмотры: 674912 ∙Опубликовано 29 ноября 2013

Настойка водки на корне хрена с древности известна отменным вкусом и полезными свойствами. По указу Петра I каждое подворье должно было хранить определенный запас этого спиртного, выдавая его людям тяжелого физического труда и тем, кто работал на холоде. Предлагаю возродить традиции предков, приготовив домашнюю хреновуху. Рецепт неоднократно опробован на практике, получается очень вкусно.

Рецепты настоек из черной и красной смородины

∙Просмотры: 667323 ∙Опубликовано 25 июля 2014

Ягоды смородины давно известны своим отменным вкусом. Для любителей самодельных спиртных напитков это настоящая находка, так как доступность и дешевизна плодов позволяют сделать настойку из смородины в домашних условиях. Мы рассмотрим три лучших рецепта. Все они проверены на практике не одним поколением кулинаров.

Домашние настойки из черноплодки (черной рябины)

∙Просмотры: 660393 ∙Опубликовано 10 октября 2014

Черноплодная рябина (арония) – одно из любимых растений дачников. Оно не требует особого ухода, красиво цветет, дает хороший урожай, а сами ягоды очень полезны. Любителям готовить спиртные напитки предлагаю сделать настойку из черноплодной рябины в домашних условиях по лучшим рецептам, неоднократно опробованным на практике. Мы будем использовать только дешевые и доступные ингредиенты.

Кедровка – настойка самогона (водки, спирта) на кедровых орешках

∙Просмотры: 605785 ∙Опубликовано 03 мая 2014

Настаивание водки или самогона на кедровых орешках превращает заурядное, надоевшее спиртное в совсем другой напиток, который легко пьется и в умеренных количествах не вызывает похмелья. В народе эти настойки называют «Кедровками» и раньше часто применяли в лечебных целях. Мы рассмотрим лучшие рецепты, позволяющие сделать кедровый самогон или водку в домашних условиях. Эту простую технологию приготовления […]

Технология настаивания самогона на коре и древесине дуба

∙Просмотры: 551114 ∙Опубликовано 04 февраля 2015

Не у всех самогонщиков есть возможность купить или хранить дубовую бочку для выдержки спиртных напитков. Эта проблема решается путем настаивания дистиллята на аптечной коре дуба или специально сделанной щепе, имитирующей вымачивание и обжиг бочки. Мы рассмотрим оба варианта.

Домашняя клюковка – настойка водки на клюкве

∙Просмотры: 447532 ∙Опубликовано 14 февраля 2014

Для любителей домашних спиртных напитков ягоды клюквы являются ценным и одновременно легкодоступным сырьем, из которого делают ликеры, настойки и наливки, получившие название «клюковки». Предлагаю ознакомиться с лучшими рецептами настоек клюквы на водке, спирте и самогоне. При достаточном количестве сырья с приготовлением справятся даже начинающие кулинары.

Имбирная водка – два проверенных рецепта настойки на имбире

∙Просмотры: 441862 ∙Опубликовано 26 декабря 2015

Жгучим вкусом имбирь напоминает острый перец, но он вкуснее и ароматнее, особенно если правильно добавить другие ингредиенты, например, мед и лимон. Мы рассмотрим два рецепта настойки из имбиря в домашних условиях. Эти технологии приготовления неоднократно проверены практикой и заслужили признание в кругу любителей самодельного алкоголя.

Спиртовая настойка из прополиса для лечения и профилактики

∙Просмотры: 436704 ∙Опубликовано 10 июня 2013

С давних времен прополис используется для профилактики и лечения множества заболеваний, а если этот продукт жизнедеятельности пчел смешать со спиртом, целебный эффект возрастет в несколько раз. Дальше мы рассмотрим, как правильно сделать настойку прополиса на спирту в домашних условиях, чтобы средство получилось максимально полезным. Отдельно мы поговорим о применении полученного лекарства в народной медицине.

Сливовая настойка по быстрому рецепту

∙Просмотры: 421748 ∙Опубликовано 07 ноября 2014

Сделать настойку на сливах можно из любых сортов (желтых, красных или синих), главное чтобы сами плоды были спелыми. Чаще всего используются сорта «венгерка», «яичная», «канадская», «ренклод» и «мирабель». Перед приготовлением сливы нужно перебрать, удалив неспелые, порченные и подгнившие.

Настойка из черники на водке в домашних условиях – универсальный рецепт

Напитанная вкусами дикой черники и насыщенная самым мощным природным антиоксидантом, эта настойка станет достойным подарком, более оригинальным, чем бутылка вина, или универсальным коктейльным ингредиентом на праздничном столе. Приготовить домашнюю настойку на чернике очень просто, как 2х2… точнее, как один к двум. Но обо всём по порядку.

Итак, черника нам не впервой – некоторое время назад мы пробовали готовить с ней вкуснейшие наливки, рассматривали полезные свойства этой ягоды и некоторые нюансы, связанные с тематикой нашего ресурса. Настойка из черники не такая изящная, но ей и не нужно. Ей нужно быть ягодной, яркой, крепкой, без приторной сладости и вот этого всего. Её должно быть приятно потягивать из наполненного под завязку льдом стакана. Ей должно быть легко подобрать спутника для идеального коктейля. И обязательно её должно быть легко готовить. И её действительно легко готовить: достаточно смешать одну часть ягоды и две части водки, а потом… а потом начинается магия!

Универсальный рецепт настойки из черники

Простой, вариативный, выверенный рецепт черничной настойки на любой вкус.

Подготовка 5 minutesИнгредиентыОсновные ингредиенты

1-1,5 части спелой черники (свежей и замороженной, по объему)
2 части водки/спирта/самогона/джина/текилы (40-50%)

Дополнительные ингредиенты на выбор

1-2 лимона или апельсина (только цедра на 750 мл любой основы)
1 стручок ванили (на 750 мл любой основы)
1 средняя палочка корицы (на 750 мл любой основы)
2-3 лавровых листа (на 750 мл водки или джина)
1 ч. л. чёрного перца горошком (на 750 мл водки)
5 веточек базилика (на 1 л водки или джина)
3-4 веточки мяты (на 1 л водки или текилы)
гвоздика и прочие пряности (по вкусу)

Инструкция

Если черника свежая – промыть и высушить, если замороженная – разморозить и дать стечь. Подготовленную ягоду поместить в банку подходящего объема и слегка подавить пестиком или деревянной ложкой, чтобы высвободить сок.
Добавить в банку любую из добавок на выбор. Некоторые из них хорошо комбинируются, к примеру: лимонная цедра и ваниль, цедра и корица, ваниль и другие пряности. Но для начала рекомендуем использовать только один из них.
Залить всё водкой, спиртом, качественным дистиллятом или джином. Хорошее правило: на одну объемную часть ягоды использовать две части алкогольной основы. Проверенная комбинаций: полулитровая банка ягоды и 0,75-1 л водки. Убедитесь, что алкоголь покрывает ягоды полностью.
Банку плотно закрыть и оставить в тёмном прохладном месте на 2 недели минимум, но не больше, чем на 4 недели. Периодически содержимое банки можно встряхивать.
По истечении срока процедить черничную настойку через сито или несколько слоёв марли, профильтровать через кофейный или ватный фильтр и перелить в чистую бутылку. К дегустации можно приступать через 2-3 недели выдержки.
Хранить настойку желательно в холодильнике или прохладном тёмном месте. Выпить её нужно в течение 1 года – к длительному старению такая настойка не предназначена и с течением времени теряет во вкусе.

Полевые заметки

По дополнительным ингредиентам:

Чёрный перец горошком желательно измельчить в ступке или в мельнице для пряностей. Через 4-5 дней начните пробовать настойку и приступайте к фильтрации, когда почувствуете, что перечной остроты достаточно. Для ягоды 4-5 дней недостаточно, поэтому сначала настаиваем чернику 1-1,5 недели и только потом добавляем перец.
Стручок ванили перед добавлением нужно разрезать вдоль и вытащить через 3-4 дня настаивания.
Лавровый лист желательно удалить через 2 недели настаивания, не позже. Ещё лучше начать пробовать настойку через 2-3 дня и убрать листья до предполагаемой катастрофы.
Базилик «работает» быстро, поэтому его следует добавлять через 1-2 недели настаивания ягоды и начинать пробовать настойку через 24 часа после добавления зелени – когда вкус вас устраивает, значит можно фильтровать. Перед добавлением базилик можно слегка подавить пестиком или грубо разорвать руками. Также следует поступить и с мятой.

Для извлечения большего количества сока и улучшения экстракции ягоды можно потомить на огне: высыпать промытую и просушенную чернику в небольшую кастрюлю, затем поставить на средний огонь и томить, постоянно помешивая, пока ягода не отдаст приличное количество сока. Термическая обработка ягоды также ускоряет весь техпроцесс и настойку можно сливать уже через неделю.
Не спешите выбрасывать отработанную ягоду – она станет отличным ингредиентом для выпечки, к примеру, для кексов. Её также можно заморозить в формах для льда с водой, соком, лимонадом и т.д. для ароматизации других напитков.

Чтобы настойка получила красивый пурпурный оттенок черники, перед давлением ягоды добавьте 1 ст. л. лимонного сока – при снижении кислотности красящие вещества черники меняют цвет на синий.
Для смягчения вкуса настойку можно подсластить. Начните с 1 ст. л. на 0,75 л настойки, дальше по вкусу. Ещё лучше подслащивать настойку черничным сиропом: смешать в кастрюле четверть стакана воды, четверть стакана сахара и пол стакана черники, довести до кипения, проварить на среднем огне 10 минут, постоянно помешивая, процедить, отжать, остудить и использовать на своё усмотрение. Данное количество сиропа рассчитано на 1 л настойки, сделайте больше по вкусу. Черничный сироп храниться в холодильнике до 2 недель.

Несколько способов пить черничную настойку… вкусно!

Черничная настойка со льдом – так же просто, как 2х2. Не многим сложнее смешать в любимых пропорциях настойку с тоником, нейтральной газировкой, имбирным элем или пивом собственного приготовления, клюквенным морсом и т.д. Домашняя настойка из черники отлично смакует с лимонадом, особенно лимонадом домашнего приготовления. Ещё лучше получается напиток с замороженным медовым лимонадом:

Черничная настойка с фрозен-лимонадом

Для лимонада:

200-320 мл ароматного мёда
200-250 мл свежевыжатого лимонного сока
1,5 л чистой воды

Для смешивания 2-х порций:

4 ст. л. настойки из черники
4 ст. л. газированной воды
400 мл медового лимонада

Лимонад: мёд и лимонный сок поместить в блендер и взбивать на средних оборотах в течение 30 секунд. Добавить воду и взбивать до смешивания. Охладить перед использованием.

Коктейль: в блендере взбить 2 стакана лимонада с 2-мя стаканами колотого льда. Смешать в стакане объемом 240 мл 2 ст. л. настойки, 2 ст. л. газированной воды и фрозен-лимонад доверху, перемешать.

А ещё с черничной водкой можно готовить множество несложных, но вкусных коктейлей. Например:

Коктейль Черничный сауэр / Blueberry Sour

45 мл черничной настойки
22,5 мл бузинного ликёра
22,5 мл лимонного сока
2-3 дэш цветочного биттера
30 мл яичного белка

Сухой шейк, интенсивный шейк со льдом, стрейн в бокал олд-фэшн со льдом.

Коктейль Разбитая черника / Blueberry Smash

2 колеса лимона
2 колеса лайма
3-6 ягод черники
2 листочка мяты
75 мл черничной настойки
30 мл бузинного ликёра
содовая

Подавить лимон, лайм, чернику и мяту в шейкере мадлером, добавить настойку и ликёр. Шейк со льдом, стрейн в коллинз со льдом, долить доверху содовую и перемешать.

Коктейль Синий джулеп / Blue Julep

60 мл черничной настойки
4-6 листиков мяты
1 ч. л. сахарной пудры

Подавить мяту с сахаров в шейкере, добавить настойку и взбить со льдом. Стрейн в кружку для джулепа с ледяной крошкой. Украсить веточкой мяты.

Коктейль Скарлетт О’Хара / Scarlet O’Hara

60 мл черничной настойки
22,5 мл аперитива Апероль
22,5 мл апельсинового сока
22,5 мл клюквенного морса

Шейк со льдом, стрейн в коктейльный бокал. Украсить твистом лайма.

Коктейль Приступ ярости / The Temper Tantrum

60 мл настойки из черники
22,5 мл ликёра Амаретто
22,5 мл жидких сливок 10-15%

Шейк со льдом, стрейн в коктейльный бокал. Посыпать тёртым мускатным орехом.

Простых и понятных всем напитков!

Руководство по домашней медицине: лечебные настойки и тоники

Мир растений могущественен. В растениях содержится множество компонентов, которые служат для их защиты на различных этапах развития, поскольку в них играет очень много сил, включая погоду, хищников (включая нас) и качество почвы. Когда мы потребляем эти растительные компоненты в различных формах, мы также можем пожинать плоды, но очень важно научиться правильно готовить эти растения.Вот тут и пригодятся домашние настойки и тоники.

Наши студенты в Академии кулинарного питания любят еду и рецепты, но когда они начинают погружаться в кулинарное питание, они также вдохновляются на создание своего собственного лекарственного средства на травах. Домашние настойки и тоники на самом деле не так сложны, как вы думаете, и когда вы изучите общие методы их приготовления, возможности станут безграничными.

Как сделать свои собственные настойки и тоники

Есть несколько способов извлечь пользу из трав и других растений.Это:

Настой: Настой — это когда вы замачиваете растения в воде или масле, чтобы почерпнуть их полезные свойства. Один из самых распространенных настоев — чай, который привыкло пить большинство из нас.
Отвар: Это кипячение травы или овоща в воде, поэтому вода содержит растворимые компоненты кипяченого растения. Это отличный метод для более выносливых растений, которые не «откажутся от товара» более щадящими методами — хорошим примером могут быть грибы чага или рейши.
Настойка: Раствор спирта или спирта и воды вместе с растением, которое вы используете в лечебных целях. Для приготовления настойки обычно требуется больше времени, от пары недель до пары месяцев, чтобы полностью пропитать жидкость растительным лекарством (например, об экстракте ванили).
Мацерация: Размягчение замачиванием в жидкости. Мацерация обычно используется для очень нежных растений, а жидкость обычно холодная или почти не нагревается.Часто при мацерации в качестве жидкости используется масло.

Выбор трав + овощей

Тип травы, которую вы используете, будет зависеть от того, для чего вы принимаете лекарственные травы — это может быть укрепление иммунной системы, успокоение нервной системы, облегчение пищеварения или уменьшение воспаления. Чтобы узнать о некоторых травах, рекомендуемых для исцеления, вы можете ознакомиться с нашим Руководством по кулинарным адаптогенам или нашим Руководством по эликсирам для самостоятельного приготовления.

Как приготовить настой

Хорошее общее эмпирическое правило — 1 чайная ложка травы на 1 стакан воды — конечно, это может варьироваться в зависимости от ваших личных вкусов и того, насколько сильным или слабым будет ваш настой.

Вот некоторые отличные травы для настоев:

Ромашка: Успокаивает и улучшает пищеварение.
Мята перечная: Помогает расслабить мышцы пищеварительного тракта и уменьшить спазмы.
Корица: Отлично подходит для балансировки сахара в крови.
Имбирь: Противовоспалительное, иммуностимулирующее и отлично помогает при тошноте.
Солодка: Прекрасно помогает пищеварению, обладает антимикробными и антибактериальными свойствами.
Куркума: Обладает сильным противовоспалительным действием и обладает противораковыми свойствами.

Как приготовить отвар

Используйте примерно 1 чайную ложку трав и один стакан холодной воды. Положите травы и воду в кастрюлю, затем доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте крышкой и дайте покипеть от 20 до 45 минут, в зависимости от выносливости растения. Процедите жидкость, затем выпейте или используйте ее в своих кулинарных рецептах.

Как делать настойки

Настойки на удивление легко приготовить! Инструкции приведены ниже, плюс здесь есть небольшое видео для наглядных учеников.

Что вам понадобится:

Отборная трава
Водка 40% (в стеклянной бутылке)
1 стеклянная банка
Бумага пергаментная
Малярная лента для маркировки
Мешок из марли или орехового молока

Как делать настойки:

Наполовину наполните стеклянную банку зеленью.
Добавьте водку так, чтобы уровень жидкости был как минимум на два дюйма выше травы. Примечание: если вы используете сушеные травы, возможно, вам придется добавить еще водки позже.
Поместите пергаментную бумагу между крышкой и банкой. (Это сделано для предотвращения растворения резинового уплотнения.)
Плотно закрыть банку.
Наклейте на банку дату, процентное содержание алкоголя, травы и использованный метод.
Встряхивать два раза в день в течение одного месяца.
Через месяц выдавите менструальный цикл (образовавшуюся жидкость) марлей или пакетиком из орехового молока.

Как сделать мацерации

Многие мацерации производятся с использованием масел для мягкого извлечения энергии растений.Положите травы и масло в небольшую банку. Вы можете дать им настояться от часа до нескольких недель. В качестве примера того, как вы можете мацерировать для косметического ухода, посмотрите эту успокаивающую кожу мазь.

Дополнительные советы по лечебным травам

Используйте свежую зелень. Из этого получится мощнейшая настойка и тонизирующее средство. Если у ваших трав нет запаха, это не изменится после того, как вы сделаете травяное лекарство.
Нарезать зелень небольшими кусочками. Это позволяет увеличить площадь поверхности, чтобы растительные соединения могли проникать в жидкость.
Обозначьте свои банки. Маркируйте свои травяные лекарства с указанием даты и того, что внутри них. Так не будет путаницы! (Вы можете подумать, что запомните, что все такое. Не запомните. Поверьте нам!)
Начинайте медленно. Это мощное растительное лекарство. Эти настойки и тоники нужно принимать в небольших количествах. С настойкой вам может понадобиться всего несколько капель.

Изображение: ChamilleWhite

Руководство для новичков по приготовлению собственных настойок (+ 6 травяных смесей)

Я знаю, что немного опаздываю на игру, но недавно я стал одержим созданием собственных лечебных трав.Дело не в том, что я не верил, что они сработают, или что я ругаюсь на что-нибудь, кроме западной медицины. Просто у меня никогда не было времени разбираться в этом.

Затем я получил на Рождество набор для сада с лекарственными травами — знамение вселенной, если вы спросите меня, — и понял намек. Хотя я также люблю варить чаи, сиропы и мази, я считаю, что настойки приносят больше всего вреда моему травяному доллару. Их невероятно легко приготовить, легко взять и они очень концентрированы, так что небольшое количество имеет большое значение.

Вот как их приготовить и когда их использовать, а также несколько простых рецептов, которые помогут вам начать процесс.

Что такое настойка?

Не позволяйте слову «настойка» вас запугать. Настойка — это просто концентрированный травяной экстракт, приготовленный на спирте, который можно принимать в чистом виде или разбавлять чаем или водой. Короче говоря, это еще один способ извлечения активных компонентов из травы, за исключением того, что вы используете спирт вместо воды, уксус или глицерин в качестве растворителя.

В отличие от травяных чаев или капсул, настойки просты в использовании, портативны и более эффективны, чем другие лечебные травы. Принимая во внимание, что вам может потребоваться приготовить 4 или 5 чашек чая, чтобы получить пользу от травы, вам может потребоваться только пипетка или две настойки. Кроме того, благодаря спирту настойки имеют длительный срок хранения и часто могут храниться до 5 лет и более.

Когда использовать настойки

Из-за наличия спирта в настойках экстракты трав быстрее всасываются в кровоток, и эффект становится заметен примерно в течение часа.Поскольку настойки обладают быстрым действием, они идеально подходят при таких вещах, как боль, проблемы с животом, беспокойство и бессонница.

Я люблю держать под рукой несколько разных смесей, когда возникают острые боли. И у меня всегда есть тонизирующая настойка наготове от ПМС, гормональных прыщей или других признаков гормонального дисбаланса.

Но кроме острых заболеваний, вы можете использовать настойку для всего, для чего вы можете использовать травяной чай, например:

Бессонница
Напряжение
Расстройство желудка
Облегчение простуды и гриппа
Аллергия

Как приготовить настойку

Для настойки требуется всего три вещи: травы, алкоголь и стеклянная банка.

Выбери свой алкоголь

Спирт — это растворитель, извлекающий из трав соединения с лечебными свойствами. Вы можете использовать любой тип алкоголя, который вам нравится, но я обычно использую водку, потому что она имеет более нейтральный вкус, чем другие спирты (хотя я слышал, что ром работает так же хорошо).

В то время как стандартная водка крепости 80 подходит для большинства свежих и сушеных трав, выбор более высокой крепости поможет извлечь больше сока из растений. Примечание: есть также несколько способов приготовления настойки без использования спирта, и об этом будет сказано ниже.

Вот как использовать разные пробы при приготовлении настойки:

Водка 80 proof: Считается стандартной для большинства настоек, водку 80 proof следует использовать для свежих и сушеных трав, которые не имеют высокого содержания влаги (таких как лавровый, укроп, фенхель, шалфей и тимьян).

Водка 80 градусов + зерновой спирт 190 (используйте соотношение 1: 1): Более высокое содержание спирта помогает извлекать больше летучих соединений растений, особенно при использовании трав с более высоким содержанием влаги (таких как орегано, петрушка, базилик, кинза , мята и шалфей).

Зерновой спирт 190 пробы: Зерновой спирт обычно используется для растворения камедей и растительных смол, содержащихся в коре и высушенных растительных веществах. Хотя он легче извлекает эфирные масла и ароматические вещества из растений, он также дает настойку с более сильным вкусом, которую некоторым людям трудно принимать. Он также может обезвоживать травы, что в конечном итоге влияет на качество настойки.

Альтернативные методы без спирта

Вместо спирта можно использовать как яблочный уксус, так и пищевой глицерин.Когда вы это делаете, это уже не настойка, а экстракт. Следуйте этим инструкциям по экстракции уксусом, а для глицерина в этой статье объясняется альтернативный процесс.

Обратите внимание, что срок годности этих экстрактов короче, поэтому обязательно пометьте бутылку датой, которую вы установили, а также ожидаемым сроком годности, в зависимости от того, какой тип экстракта вы делаете.

Выбери травы

Настойки можно приготовить из свежих или сушеных цветов, листьев, ягод или коры — в основном, любого растительного материала, обладающего терапевтическим действием.Поскольку мой сад с лекарственными травами процветает, я обычно использую свежие травы для своих настоек. Но вы можете обнаружить, что сушеные травы легче достать, тем более что вы можете заказать их оптом через Интернет. Я настоятельно рекомендую что-нибудь от Frontier Co-op, потому что их травы являются органическими, справедливыми и очень экономичными. Но используйте то, что проще и лучше всего подходит вам.

В дополнение к стандартным садовым травам, таким как розмарин, тимьян и шалфей, мне нравятся некоторые из моих любимых трав для настойки:

Для краткого обзора различных трав и того, для чего они могут быть использованы, я обычно обращаюсь к травам горной розы.Они не только дадут вам описание каждой травы и того, как ее лучше всего использовать, но также объяснят способ приготовления и есть ли какие-либо меры предосторожности.

Измерьте свои травы

Вы всегда можете взвесить травы, чтобы определить точную крепость вашей настойки, но, честно говоря, я просто смотрю на это. Вот простое практическое правило, определяющее, сколько растительного сырья использовать в настойке:

Свежие травы: Заполните емкость на 2/3
Сушеные травы: Заполните емкость наполовину
Свежие и сушеные корнеплоды и ягоды: Заполнить емкость на 1/3–1 / 2

Не упаковывайте травы.Просто поместите их в банку, оставив достаточно места для спирта.

Принадлежности

Стеклянная банка размером с пинту с крышкой
Водка, зерновой спирт или ром (крепость не менее 80)
Отборные травы
Кусок пергамента или полиэтиленовой пленки

Инструкции

Вот небольшое видео, показывающее, как приготовить настойку. Или перейдите к приведенным ниже инструкциям.

1.Мелко нарежьте или измельчите травы в ступке с пестиком и поместите их в банку. Это дает им большую площадь поверхности для растворения в жидкости [источник]. Иногда я ленив и не делаю этого ( просто брось! — мой девиз), но когда я это делаю, я определенно замечаю разницу в силе моего экстракта.

2. После того, как вы наполните свою банку в соответствии с вашим рецептом нужным соотношением трав, вы захотите заполнить ее до конца спиртом, чтобы он полностью покрывал растения.Чтобы травы не заплеснили, убедитесь, что над травами (заполненным спиртом) есть примерно 2,5 см свободного пространства и чтобы они оставались погруженными в воду.

Все, что выступает над спиртом, может плесневеть. (Я не показывал это на картинках, но делай, как я говорю, а не как я!)

3. Закрутите крышку. Если вы используете банку с металлической крышкой, вам нужно уберечь ее от ржавчины, накрыв горлышко банки пергаментом или полиэтиленовой пленкой, прежде чем закручивать крышку.Поместите банку в прохладный, сухой, темный шкаф, чтобы начать процесс извлечения.

4. Каждые пару дней встряхивайте банку и проверяйте, не испарился ли спирт слишком сильно. Если травы уже не полностью погружены в воду, добавьте еще немного спирта того же типа (это то, что предотвращает образование плесени на травах).

5. Дайте смеси настояться примерно 8 недель.

6. По окончании процесса экстракции поместите воронку в желтую бутылку-капельницу с мелкоячеистым ситечком наверху.Вылейте настойку в бутылку, и это процедит травы. Чтобы извлечь больше настойки, удалите оставшиеся травы и оберните их марлей, затем отожмите оставшуюся в травах жидкость.

7. Промаркируйте каждую бутылку используемыми травами, типом и процентным содержанием алкоголя, а также датой и храните в темном шкафу, пока она вам не понадобится.

8. Чтобы принять, либо капните несколько капель прямо под язык, либо выдавите каплю в стакан воды или чая до 3 раз в день.Фактическое количество, которое вы хотите принять, зависит от крепости вашей настойки, используемых трав и химического состава вашего тела. Обычно я начинаю с пол-пипетки.

6 рецептов настойки

Вот несколько моих любимых рецептов для начала. Не беспокойтесь о точных соотношениях. Просто наблюдайте за травами, когда кладете их в банку.

Очищающая настойка

Настойка ПМС

Настойка для сна

Стресс-настойка

Настойка для повышения настроения

Настойка для дыхания хорошо

Часто задаваемые вопросы о домашних настойках

Боюсь литьевой тинктуры.Помешает ли этому закрытие банки герметичной крышкой?

Если у вас нет возможности удалить воздушный карман под крышкой, в вашей настойке всегда будет возможность плесени. Плесень не образуется внутри спиртовой смеси, но она образуется на любых травах, которые выступают над спиртом.

Лучший способ предотвратить это — постоянно держать травы полностью погруженными в воду. Если у вас есть травы, которые имеют свойство плавать, я считаю, что лучше положить на них слой листовых трав, таких как шалфей, чтобы создать своего рода барьер, который утяжеляет другие травы.

Как правильно хранить настойку, пока она настаивается?

Пока травы настаиваются, я храню свою настойку в задней части кухонного шкафа, где она не будет подвергаться воздействию тепла (на нее может повлиять даже тепло от таких приборов, как духовка или холодильник) или прямых солнечных лучей.

Можно ли настоять слишком сильно? Может ли он стать горьким?

Нет, не совсем. Хотя, в конечном итоге, все растительные соединения будут извлечены из ваших трав.Так что продолжение крутого подъема после этого момента не будет иметь большого значения с точки зрения силы или эффективности.

Как хранить настойки на спиртовой основе, чтобы они не испортились?

Храните настойку в шкафу, вдали от источников тепла (даже от приборов), избыточной влаги и прямых солнечных лучей, и она должна храниться несколько лет.

Вреден ли вам спирт в настойках?

Это своего рода призыв к суждению. Лично я считаю, что польза от настойки на спиртовой основе намного превышает затраты.

Если задуматься, бутылка настойки на 30 мл содержит такое же количество алкоголя, как стакан вина или пива. А если вы употребляете 1 пипетку 3 раза в день, бутылки настойки на 30 мл хватит примерно на 7 дней.

В целом, разовая доза содержит примерно столько же алкоголя, сколько вы найдете в бутылке чайного гриба или слишком спелом фрукте.

Можно ли использовать что-нибудь вместо спирта при приготовлении настойки?

Да, в приведенной выше статье есть ссылки на объяснения того, как можно использовать и уксус, и пищевой глицерин вместо спирта.Я сам не делал настойки ни с одним из них, поэтому рекомендую немного изучить, как это сделать, если у вас есть какие-либо вопросы.

Но есть несколько причин, по которым я рекомендую придерживаться алкоголя, если можете:

быстрее, чем альтернативы
— это мощный экстрактор, особенно когда речь идет о соединениях и активных ингредиентах, которые не растворяются в воде, таких как эфирные масла, алкалоиды и смолы.
: организм может быстро усваивать алкоголь, и он очень мощный, поэтому вам нужно употреблять его меньше
это консервант, который продлевает срок хранения настойки.

Распечатать

Как приготовить настойку

Настойки — это сильнодействующие экстракты трав, приготовленные на спирте, которые можно принимать в чистом виде или разбавлять водой.Одна пипетка может принести те же преимущества, что и несколько чашек чая, и за меньшее время.

Время подготовки 5 минут

Время активности 15 минут

Время отдыха 60 дней

Общее время 60 дней 20 минут

Курс: Wellness

Ключевое слово: натуральные средства

Урожайность: 8 унций

Автор: Стефани Поллард

Стоимость: 15 $

Материалы

Водка, зерновой спирт или ром крепостью 80 и выше
Травы на выбор

Инструкции

Мелко нарежьте или измельчите травы с помощью ступки и пестика и поместите их в банку.(Иногда я ленив и не делаю этого, но я определенно замечаю разницу в крепости моего экстракта, когда это делаю.)
После того, как вы наполните свою банку травами в правильном соотношении, вы хотите до конца залить спиртом, чтобы он полностью покрыл растения. Чтобы травы не заплеснили, убедитесь, что над травами (заполненным спиртом) есть примерно 2,5 см свободного пространства и чтобы они оставались погруженными в воду.
Закрутите крышку.Если вы используете банку с металлической крышкой, вам нужно уберечь ее от ржавчины, накрыв горлышко банки пергаментом или полиэтиленовой пленкой, прежде чем закручивать крышку. Поместите банку в прохладный, сухой, темный шкаф.
Дайте смеси настояться в течение 8 недель, встряхивая через день. Если травы уже не полностью погружены в воду, добавьте еще спирта.
По истечении 8 недель процедите травы и перелейте настойку в капельницу.Чтобы извлечь больше настойки, оберните травы марлей и отожмите оставшуюся жидкость.

Видео

Примечания

Пометьте каждую бутылку и храните в шкафу до использования. Чтобы принять, либо капните несколько капель прямо под язык, либо выдавите каплю в стакан с водой до 3 раз в день. Фактическое количество, которое вы хотите принять, будет зависеть от крепости вашей настойки, используемых трав и химического состава вашего тела.Обычно я начинаю с пол-пипетки.

Очищающая настойка

Настойка ПМС

Настойка для сна

Стресс-настойка

Настойка для повышения настроения

Настойка для дыхания хорошо

Эта статья была рецензирована с медицинской точки зрения доктором Джиной Яншески, лицензированным педиатром, имеющим сертификаты совета директоров, практикующим более 20 лет. Узнайте больше о медицинской комиссии Hello Glow здесь . Как всегда, это не персональный медицинский совет, и мы рекомендуем вам поговорить с врачом.

410

Как приготовить настойки из сушеных трав

26 февраля 2013 г. (обновлено: 30 июля 2019 г.) — Кэти Уэллс

Оглавление [Скрыть] [Показать]

У меня есть несколько рецептов настойки (в том числе два моих любимых: настойка ромашки и настойка для пищеварения), но я понял, что пост с общими инструкциями о том, как приготовить настойку из любых трав, был бы полезен.

Настойка — это концентрированная жидкая форма травы, которую легко приготовить и легко принять.Настойки сохраняют и концентрируют свойства травы, делая их более эффективными и стойкими.

Настойки на спиртовой основе имеют срок годности несколько лет и удобны в применении! Я держу под рукой несколько настоек для своих детей, так как их можно применять наружно даже маленьким детям для облегчения общих проблем.

Если вы когда-нибудь покупали настойки в магазине, я бы посоветовал вам попробовать приготовить их самостоятельно, так как они очень недорогие и их можно приготовить за считанные минуты.

Принадлежности для приготовления настойки

Я делаю большинство настоек на спиртовой основе, так как это делает их наиболее стойкими, но настойки также можно приготовить с глицерином, уксусом или даже с медом для приготовления сиропа!

Для приготовления настойки вам потребуются следующие расходные материалы:

Чистая стеклянная банка (размером не менее пинты) с крышкой
Потребляемый спирт, такой как водка или ром, крепостью не менее 80 (или яблочный уксус или пищевой растительный глицерин)
Выбор трав (обычно я выращиваю свои собственные)

Как приготовить настойку

Спиртовые настойки, также называемые экстрактами (на самом деле, тот же процесс используется для получения настоящего экстракта ванили), являются наиболее распространенным типом и их легче всего приготовить.

Сначала выберите, какие травы вы планируете использовать. Это одни из моих любимых настоек:

Наполните кувшин сушеными травами на 1/3 — 1/2. Если наполнить половину, настойка станет более крепкой. Не пакуйтесь.

Залейте кипятком все травы, чтобы смочить их. (Этот шаг не является обязательным, но помогает выявить полезные свойства трав)

Заполните оставшуюся часть банки (или всю банку, если не используется горячая вода) спиртом и перемешайте чистой ложкой.

Закройте банку крышкой. Храните банку в прохладном / сухом месте, ежедневно встряхивая, от трех недель до шести месяцев. (Я обычно оставляю травы на шесть недель)

Процедить через марлю и приготовить компост для трав. Храните настойку в цветных флаконах-капельницах или чистых стеклянных банках.

ПРИМЕЧАНИЕ. Перед употреблением спирт можно выпарить (см. Ниже) или приготовить настойку с использованием яблочного уксуса, но ее нужно хранить в холодильнике, и ее хватит на 3-6 месяцев.

Как использовать травяные настойки

Стандартная доза для взрослых, которую мы принимаем, составляет от 1/2 до 1 чайной ложки до трех раз в день по мере необходимости. Дети обычно получают от 1/4 до 1/3 дозы для взрослых.

Для детей, беременных женщин или тех, кто не хочет употреблять алкоголь, его можно налить в горячую жидкость, например, в чай, чтобы выпарить алкоголь перед употреблением.

Вы когда-нибудь делали травяные настойки? Что твое любимое? Поделитесь ниже!

Как сделать успешную травяную настойку [DIY]

Лето достигло пика.К настоящему времени ваш травяной сад процветает, а тропы диких ремесел готовы к поиску пищи. Так что же делать со всем этим свежим травяным материалом?

Если вы готовы поднять свою травяную практику на новый уровень, пора перейти от чая и настоев к приготовлению травяных настоев.

Настойка — это процесс мацерации, также называемый холодным коллированием. Это концентрированная жидкая форма трав. Настойка растворяет травяной материал и извлекает его компоненты в спирте, растительном глицерине или уксусе.

Это бесценный препарат в фитотерапии, потому что вода извлекает только целебных свойств травы, тогда как настойка извлекает гораздо больше полезных компонентов.

Настойка — очень удобный способ приема трав:

Могут храниться длительное время
- Настойки на спиртовой основе могут храниться неограниченно долго при правильном приготовлении
- Яблочного уксуса хватает примерно на шесть месяцев при правильном приготовлении
После приготовления настойки легко распределять, и их можно сразу же запить стаканом воды или чая.
Настойки полезны, когда настой, чай или отвар будут слишком горькими на вкус для питья
Вы можете настоять на любой части травы : листья, корни, цветы или семена

Перед тем, как приготовить настойку, следует отметить несколько моментов:

Разным травам требуется разная концентрация алкоголя для извлечения их активных компонентов.Процентное содержание алкоголя можно регулировать для разных трав.

Например, настойка тысячелистника Achillea millefolium (L.) требует только 60% спирта. Конечно, вы все еще можете использовать 90% -ный спирт, но если вы хотите быть экономным, вы можете разбавить его на 30% дистиллированной водой и быть уверенным, что вы извлекаете терапевтические компоненты.

Спирт более 75% быстрее извлекает компоненты. Водка, которая обычно составляет 40%, также хорошо работает с растительными веществами, которые не нуждаются в такой высокой концентрации.Вы все еще можете использовать 40% водку с травами, которым требуется 50%, но просто дайте ей постоять чуть дольше двух недель.

Алкоголь — самый эффективный и самый распространенный. Тип используемого алкоголя будет зависеть от предполагаемого использования травяного препарата. В любом растительном препарате для перорального применения должен использоваться этиловый спирт, который содержится в водке. Медицинский спирт (изопропиловый спирт) или древесный спирт (метиловый спирт) можно использовать для препаратов местного действия. только , поскольку эти формы алкоголя токсичны при приеме внутрь.

В некоторых штатах чистый зерновой спирт запрещен. В этом случае можно использовать водку или подобное. Некоторые травники делают настойки из белого рома, бренди или даже саке! Если вы будете уверены в процессе подготовки, вы определенно сможете проявить творческий подход.

Свежая нарезанная трава : 2 унции (или 1 унция, если используется сушеная измельченная трава)

Спирт , например водка или яблочный уксус: 1 пинта

Смешайте траву со спиртом или яблочным уксусом в консервной банке или банке для консервирования с плотно закрывающейся крышкой (при использовании яблочного уксуса между стеклянной банкой и металлической крышкой добавьте перегородку из полиэтиленовой пленки, так как уксус может разъесть крышку и испортить настойку. ).Настойку держать в плотно закрытой банке в теплом месте, но не на солнце, примерно две недели. Встряхивайте настойку два-три раза в день.

Через две недели процедите настойку через фармацевтическую фильтровальную бумагу, кофейный фильтр, марлю или муслин. Возможно, вам придется процедить настойку два или три раза, чтобы удалить все твердые частицы травы. Оставление твердых веществ в настойке может привести к появлению плесени и порче. Храните настойку в темной бутылке с капельницей в шкафу.

Доза небольшая, примерно от 20 до 40 капель три раза в день для наиболее распространенных и мягких трав. (посоветуйтесь с травником, прежде чем применять настойку с травами с низким терапевтическим пределом, поскольку они требуют меньшей дозировки). Разведите примерно в четверти стакана воды.

Половина пинты настойки должна равняться лечебной силе одной унции свежей травы, поэтому примерно одна чайная ложка будет равняться лечебной силе одной чашки настоя.

Настойки можно использовать местно в воде для мытья ран, замачивания ног, в ванне или в качестве домашнего дезинфицирующего средства.

Готовы приступить к приготовлению собственной настойки? Ознакомьтесь с требованиями к алкоголю ниже! Затем сделайте снимок и поделитесь им с нами в Instagram , используя хэштег #tincturewithachs.

Узнайте об остальной части серии летних лагерей для взрослых ACHS здесь.

Раскрытие материальной связи: этот блог может содержать партнерские ссылки.Я раскрываю это в соответствии с 16 CFR Федеральной торговой комиссии, часть 255: «Руководства по использованию одобрений и отзывов в рекламе.

Эта статья носит ознакомительный характер. Он не предназначен для лечения, диагностики, лечения или предотвращения болезней. Эта статья не проверялась FDA. Всегда консультируйтесь со своим лечащим врачом или врачом-натуропатом, прежде чем вносить какие-либо существенные изменения в свое здоровье и самочувствие.

Как приготовить настойки из трав в домашних условиях

Многие люди, которые активно занимаются своим здоровьем и благополучием, также склонны к натуральным пищевым добавкам и средствам от легких недугов, таким как чашка ромашкового чая для облегчения бессонницы или настой мяты перечной для успокоения расстройства желудка. .Помимо того, что настойки используются в качестве питьевых трав, они могут быть эффективным средством от множества проблем со здоровьем, от анемии до ПМС, а также могут укрепить вашу иммунную систему. Многие травы и цветы теперь готовы к сбору, поэтому читайте дальше, чтобы узнать больше о лечебных настойках и о том, как их можно приготовить дома.

Продолжить чтение ниже

Наши избранные видео

Image © Pip

Что такое настойка?

Настойка — это тип травяного препарата, в котором алкалоиды, гликозиды, минералы и эфирные масла растений экстрагируются в растворитель.В качестве растворителей чаще всего используются крепкие спирты, такие как водка или бренди, иногда яблочный уксус или даже растительный глицерин. Последние иногда используются в детских препаратах или теми, кто воздерживается от алкоголя любого вида, но они не так эффективны при извлечении лекарственных компонентов из растений.

С точки зрения эффективности разовая доза настойки имеет тот же эффект, что и чашка травяного чая: она просто концентрируется и легче всасывается в организм через спирт (или другой растворитель).Некоторые из этих настоек обладают лечебными свойствами, а другие могут иметь питательные свойства.

Что вам понадобится:

Крепкий спирт (не менее 80). Если вы находитесь в США и имеете доступ к Everclear, воспользуйтесь им. В противном случае подойдет водка или бренди.
Альтернатива алкоголю, если необходимо: яблочный уксус высокого качества. Органический, если найдешь.
Трава на ваш выбор: свежая или сушеная
Пинтовая банка (16 унций) с плотно закрывающейся крышкой
Маленькие бутыли из темного стекла для хранения настоек.Кобальтовое или янтарное стекло отлично подойдут, и оно должно иметь плотно закрывающиеся навинчивающиеся или защелкивающиеся крышки.
Фильтр тонкой очистки
Марля тонкая или кисея
Чаша или стеклянный мерный стакан с носиком
Воронка малая

Как приготовить настойку

Приготовить настойки самостоятельно невероятно просто: вам буквально нужно всего лишь на несколько недель погрузить растительный материал в менструальный цикл (растворитель), чтобы все его «полезные вещества» растворились в жидкости.Хотя водка обычно является лучшим выбором, вы можете использовать вместо нее бренди. Помните, что независимо от того, какой спирт выбран, он должен быть не менее 80 (а именно 40-процентного), чтобы предотвратить появление плесени на растительном материале в бутылке. 100-процентная крепость (50-процентный алкоголь) лучше, если вы можете достать ее. Этот крепкий спирт действует как консервант, и если вы храните настойки в прохладном темном месте, они могут храниться 7-10 лет.

Спасибо!

Следите за нашим еженедельным информационным бюллетенем.

Подпишитесь на нашу рассылку новостей

Получайте последние мировые новости и проекты, создающие лучшее будущее.

ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ

Если вы используете свежие травы, порежьте их немного или помните ступкой с пестиком. Вы положите достаточно свежей травы, чтобы заполнить банку примерно на 3/4, но не набивайте ее слишком плотно: она должна хорошо заполнить банку, но быть достаточно рыхлой, чтобы ее можно было перемещать. Причина, по которой вы должны оставить в банке немного свободного пространства, заключается в том, что вам нужно полностью покрыть растительный материал спиртом — ни одна часть растений не должна подвергаться воздействию воздуха.Вы наполните банку спиртом до того места, где начинается кольцо крышки, а затем плотно закрутите крышку.

Что касается сушеных трав, то вы наполовину наполняете пинтовую банку, а затем заливаете спиртом так же, как и со свежими растениями. Причина, по которой вам нужно использовать меньше сухих корней, чем свежих, заключается в том, что водка / бренди и т. Д. частично воссоздает структуру растения, вызывая его набухание: вам нужно оставить немного места, чтобы это произошло. Обязательно хорошо перемешайте высушенный корень, чтобы он впитал жидкость.

Как правило, соотношение свежих трав к алкоголю составляет 1: 2 (то есть 1 часть растения на 2 части спирта), а соотношение сушеных трав и спирта составляет 1: 4 или 1: 5, но всегда будут исключения из этого правила. : не забудьте провести тщательное исследование травы, которую вы будете подкрашивать, прежде чем начать, чтобы иметь хорошее представление о требуемом соотношении.

Наклейте на банки этикетки и датируйте их, а затем дайте им настояться в прохладном, темном и сухом месте. В течение первой недели слегка встряхивайте банку каждый день, чтобы прополоскать спиртом растительную массу и немного переместить ее.Затем вы оставите его в шкафу (или в другом подходящем месте по вашему выбору) еще на 5 недель, так что в общей сложности он будет настаиваться в течение 6 недель.

После того, как он настаивается в течение нескольких недель, выстелите мелкоячеистое сито одним или двумя слоями муслина или марли, а затем подержите его над миской или мерной чашкой. Налейте настойку на ткань, чтобы она хорошо процедила, аккуратно надавливая на травы, чтобы выдавить жидкость. Вы даже можете собрать края ткани и скрутить ее, чтобы выжать все до последней капли.Сделайте компост из использованного растительного вещества и промойте ткань, чтобы использовать ее в следующий раз.

Теперь вы воспользуетесь воронкой, чтобы перелить настойку в свои маленькие стеклянные бутылочки (желательно с капельницами), наполняя их почти до верха. Пометьте каждую бутылку использованной травой, а также декантированной датой, а затем храните их вдали от прямых солнечных лучей.

Если вы хотите посмотреть демонстрацию о том, как создавать настойки , Mountain Rose Herbs собрали видео, которое проведет вас через каждый шаг.Вы можете посмотреть это здесь.

ВАЖНО: Прежде чем что-либо делать…

Имейте в виду, что люди по-разному реагируют на настойки, и то, что хорошо для одного человека, может не подойти для другого. Не гарантируется, что настойки излечивают серьезные заболевания, и не рекомендуется смешивать и сочетать их, не зная противопоказаний и тому подобного. Если вы плохо себя чувствуете, важно обратиться к медицинскому работнику (будь то врач, натуропат или травник), чтобы получить его совет, прежде чем пытаться самостоятельно диагностировать и / или заниматься самолечением.Травы обладают целебными свойствами, которые могут по-разному влиять на тех, кто их принимает, поэтому очень важно убедиться, что вы знаете, что именно вы лечите, прежде чем что-то делать / принимать.

Кроме того, крайне важно, чтобы вы точно знали, какое растение вы используете, если вы решите приготовить настойку для себя. Идти на улицу и собирать листья и веточки, отдаленно напоминающие растение, которое вы собираетесь использовать, может быть невероятно вредным, поэтому не используйте его, если вы не уверены в том, какое растение вы используете. В случае сомнений лучше проявить осторожность и вместо этого купить настойку в магазине.

Домашние травяные настойки и 2 кухонных справочника

Домашние травяные настойки — это экстракты растений, орехов, бобов или фруктов. Благодаря мацерации лечебные свойства приобретают жидкую форму. Хотите потратить 75-150 долларов или получить то же самое за 6 долларов?

Это история о том, как я однажды проснулась и подумала: «Давайте сэкономим и сделаем настойки на травах дома».Я помню, как в подростковом возрасте я был озадачен идеей прикладывать ломтики огурца к глазам, чтобы уменьшить отечность. Потом я увидела рецепт маски для лица из чего-то вроде яичного белка и меда. После этого был использован майонез или оливковое масло в качестве маски для волос. Я с нетерпением «проглотила» все эти домашние рецепты красоты.

По мере того, как я становился старше, меня все больше интересовало исцеление естественными средствами. У меня нет проблем с приемом таблеток по рецепту, но я не откажусь от того, чтобы попробовать более естественный путь, как отдельное лечение или как комплимент.Ополаскиватель для волос уксусом избавил меня от зуда кожи головы, а эфирное масло мяты перечной, нанесенное на виски и лоб, снимет головные боли. Мое последнее крупное открытие домашних лечебных средств — это настойки на травах.

Валериан и тюбетейка от бессонницы

За последний год или около того я стал приверженцем настойки на травах. Настойка — это экстракт растения, ореха, фасоли или фрукта, как и экстракт ванили. Мацерация — это процесс, при котором лечебные свойства переводятся в жидкую форму.Хотя спирт — не единственная используемая жидкая форма, я обнаружил, что это самая лучшая форма.

Я открыл для себя эти лечебные травяные настойки, когда попробовал от бессонницы бутылку настойки валерианы стоимостью более 25 долларов. Как страдающий эпизодами хронической бессонницы (я оставляю специалистов в недоумении и проделал все тесты и терапию), я люблю называть настойку валерианы своим черным золотом: мне нравится бутылка, которую я купил, но не цена! Я провел небольшое исследование и выяснил, как сделать это сам за небольшую часть стоимости, около 6 долларов.

С тех пор я экспериментировал с другими травяными настойками от астмы, кашля, общего состояния здоровья и других проблем. Очевидно, что первая часть приготовления настойки — это определить, какие преимущества вы хотите получить от нее, а затем выбрать траву, которая может принести эти преимущества.

Мое зелье сна теперь состоит из наполовину настойки валерианы и наполовину тюбетейной настойки. Добавьте около 30 капель в немного воды и выпейте. В отчаянии лучше всего в стакане теплого молока. Это моя тактика «перехода», когда я нахожусь на стадии действительно отчаянной бессонницы.

Универсальный рецепт настойки на травах

Домашние травяные настойки

Травяные настойки — это экстракты растений, орехов, бобов или фруктов. Благодаря мацерации лечебные свойства приобретают жидкую форму. Сэкономьте $$$, сделав это дома!

Для свежих трав

1 унция свежей измельченной травы на 2 унции 95% спирта

Для сушеных трав

1 унция сушеной травы на 5 унций 40% спирта

Наполните стеклянную банку травами, не упаковывая их.Добавьте в банку спирт и закройте банку крышкой.
Хорошо встряхните и храните банку в темном прохладном месте, ежедневно встряхивая, в течение 4–6 недель.
Процедите через марлю, отжимая травы, чтобы извлечь как можно больше жидкости.
Хранить настойку в стеклянной банке в темном месте. Никогда не оставляйте настойку на солнце.

Эй, ты знал, что я сейчас на Youtube? Пожалуйста подпишитесь!

ВАЖНО: Залог хорошей настойки — точных измерений .Точно измеряйте для получения стабильных результатов от партии к партии. В качестве алкоголя я всегда использую водку. Есть исключение из правила измерения. В зависимости от сушеной травы, 5 унций водки может быть недостаточно, чтобы пропитать 30 унций трав. В этом случае залейте травы достаточным количеством спирта, чтобы покрыть их.

ДОЗИРОВКА : Просто положите несколько капель в стакан воды и выпейте. Сколько капель? Вот моя рекомендация: если вы принимаете в профилактических целях, я предлагаю 5-10 капель 3 раза в день.Если у вас кризис (например, простуда), принимайте по 20-30 капель 3 раза в день. В случае с зельем от бессонницы я принимаю его перед сном только один раз в день, около 30 капель. Мне нужно около 15 минут, чтобы почувствовать седативный эффект.

Сэкономьте много денег

Бутылки настойки по 50 мл стоят от 15 до 30 долларов в зависимости от травы. Если вы используете бутылку в месяц, она может стать очень дорогой. Одной партии моей настойки хватит на 5 месяцев и будет стоить 6 долларов. Хотите потратить 75-150 $ или получить то же самое за 6 $ Правило домашних настоек на травах!

Несколько предложений по настойке на травах:

Лаванда: для расслабления и сна.
Куркума: противовоспалительное средство, снимает боль, снижает уровень сахара в крови, очищает печень, способствует пищеварению.
Коровяк: отлично подходит при простуде, респираторных заболеваниях, бронхите и астме.
Эхинацея: укрепляет иммунную систему при заболеваниях, респираторных заболеваниях, успокаивает боль в горле.
Ванильные стручки: приготовьте экстракт ванили для выпечки.
любые кулинарные травы: жидкая форма кулинарных трав для кухни.

—————————————————————-

Два обязательных справочника

В «Основном руководстве по домашним лечебным травам» Мелани Венцель можно найти несколько рецептов настойки.Так что это отличное место, чтобы узнать, какие травы следует использовать при разных недугах. Если вы хотите получить более глубокие знания о травах, я рекомендую заглянуть в аюрведические книги о травах. Но чтобы не отступить от темы, эта книга включает 68 простых рецептов с использованием лекарственных трав для лечения более 125 заболеваний, от солнечных ожогов до боли в горле. Каждое средство включает пошаговые инструкции о том, что вам нужно делать. Эта всеобъемлющая книга научит вас самым простым и популярным натуральным средствам.

Еще один замечательный справочник, который я недавно получил, — это The Cook’s Essential Kitchen Dictionary , , 2-е издание, Жака Роллана.Как часто вы встречаете в рецепте незнакомый термин или ингредиент? Эта книга предназначена для быстрого ответа на эти вопросы. Мне особенно нравятся экзотические ингредиенты. В этом кухонном словаре вы найдете более 5000 определений, а также примечания по истории, этимологию, анекдоты, происхождение и культуру. Например, знаете ли вы, что существует как минимум 13 различных видов базилика?

Продукты, представленные в этом посте, были предоставлены мне бесплатно через www.robertrose.ca. Любые личные мнения, отраженные в этой публикации, являются моими собственными и не влияют на них.

Посмотрите другие мои сообщения с домашними средствами от бессонницы или проблем со сном:

Рецепт спиртовой настойки конопли (Зеленый дракон) »Emily Kyle Nutrition

В этом посте вы узнаете, что такое настойка каннабиса, преимущества самостоятельного приготовления настойки в домашних условиях, для чего используются настойки и как приготовить традиционный рецепт настойки каннабиса на спирте в домашних условиях, который часто называют Зеленым драконом.

Сделаем зеленого дракона

Если вы хотите включить каннабис в свой режим приема каннабиса, есть несколько простых способов начать, включая использование настойки каннабиса.

Хотя вы часто можете слышать слово «настойка» применительно к масляным «настойкам» или морозильным настойкам, этот пост специально посвящен настойке конопли на спиртовой основе под названием «Зеленый дракон».

Читайте дальше, чтобы узнать больше о том, что это за настойка каннабиса и как ее можно приготовить дома.

Что такое настойка?

Начнем с того, что посмотрим, что такое настойка.

Настойки — это экстракты, получаемые путем замачивания листьев, коры или корней трав в растворителе, таком как спирт.

Жидкость вытягивает активные вещества из растений, растворяя их и концентрируя.

Когда дело доходит до настоек каннабиса, спирт используется для извлечения активных ингредиентов, включая каннабиноиды, такие как CBD и THC, и терпены из растительного материала.

Настойки обычно хранят в стеклянных бутылках с пипеткой, что делает настойку более точным способом дозирования и легкостью в употреблении.

Как использовать настойку

Настойку каннабиса можно принимать сублингвально (под языком) или перорально (глотать), или ее можно добавлять практически в любую еду или напиток в различных рецептах каннабиса.

При приеме под язык сублингвально эффект ощущается довольно быстро, в течение 15-20 минут.

При проглатывании перорально может потребоваться до 2-4 часов для полного ощущения эффекта.

Конечно, это будет зависеть от вашей собственной уникальной эндоканнабиноидной системы и от того, как ваше тело конкретно реагирует на пищу каннабиса.

Еще одно распространенное применение настоек — создание рецептов съедобной каннабиса.

Поскольку настойки очень легко отмерить, вы можете добавить точное количество в любое блюдо, не сильно влияя на конечный вкус.

Легко проверить точное количество, необходимое для ощущения эффекта, и найти минимальную эффективную дозу (МЭД), чтобы не использовать слишком много.

Важно помнить, что каннабис действует по-разному для каждого человека, поэтому важно попробовать несколько разных штаммов и дозировок, чтобы выяснить, что лучше всего подходит для вас.

Если вы хотите оценить эффективность настойки, начните с небольшой дозировки, а затем увеличивайте ее по капле, пока не почувствуете эффект.

Преимущества настойки

Настойки — предпочтительный метод употребления каннабиса, потому что их легко приготовить дома, и их можно употреблять различными способами.

Для людей, которые предпочитают еду курению или курению каннабиса, подъязычные настойки работают хорошо, потому что их легко употреблять и они не добавляют калорий в ваш рацион.

И, в отличие от курящих цветов каннабиса, настойки не имеют запаха после приготовления, поэтому они более незаметны и удобны для использования в общественных местах.

Кроме того, для приготовления или употребления настойки не требуется специального оборудования.

Вы можете более точно измерить количество каннабиса, которое вы будете дозировать, с помощью пипетки, в то время как цветы каннабиса и выпечку, как известно, трудно измерить.

Дым или пар могут быть резкими или неприятными для некоторых людей, поэтому настойки — отличная альтернатива.

А при подъязычном приеме он начинается очень быстро, поэтому вы можете быстро определить, нужно ли вам принимать больше, чтобы почувствовать эффект.

Различные способы приготовления настойки каннабиса

Вы можете поискать в Интернете и найти сотни различных способов и методов приготовления настойки каннабиса.

Не существует единственного правильного способа приготовления настойки, и на самом деле в моем Well With Cannabis Facebook Community часто используются разные способы.

Есть много методов и способов добиться того же результата при успешном приготовлении настойки каннабиса.

Эта настойка каннабиса Green Dragon для длительного выдерживания — один из двух рецептов настойки, которые я опубликовал в блоге.

У меня также есть настойка QWET, также известная как настойка для замораживания или «Золотой дракон».

Ниже вы найдете базовый рецепт настойки каннабиса для начинающих.

Настойка для длительного замачивания и морозильная настойка QWET

Традиционная настойка каннабиса, подобная этой, включает смесь цветов каннабиса и спирта в сосуде и позволяет им настояться в течение длительного периода времени без необходимости замораживания.

Я видел, как традиционные настойки настаиваются от нескольких часов до 4-6 месяцев или дольше в некоторых случаях.

Поклонники традиционной настойки предпочитают этот метод, потому что считается, что более длительное время замачивания помогает извлечь полный спектр растительных соединений, в результате чего после испарения спирта получается полноценное масло каннабиса с полным экстрактом.

Напротив, настойка QWET сочетает в себе замороженные цветы каннабиса и замороженный спирт всего на 15 минут, что часто называют «стиркой» или «временем стирки».’

По сравнению с традиционной настойкой, этот метод быстрой стирки в морозильной камере дает гораздо более светлую настойку с гораздо более мягким вкусом каннабиса, который предпочитают многие люди.

Традиционная настойка длительного выдерживания обычно предпочитается некоторыми из-за убеждения, что более полный растительный экстракт, включающий больше растительных соединений, таких как хлорофилл и терпены, дает более лечебный конечный продукт.

Ни один из них не прав или неправ, это вопрос личных предпочтений.

Не стесняйтесь экспериментировать с ним, адаптировать и корректировать свой метод по мере продвижения и узнавать больше о своих личных предпочтениях.

Какой из них более мощный?

Я провел свои собственные лабораторные тесты, чтобы сравнить традиционную настойку каннабиса Green Dragon с этой настойкой Golden Dragon QWET, и результаты опубликованы здесь.

Согласно результатам, метод длительного замачивания зеленого дракона дает более сильнодействующую настойку.

Результаты показывают, что чем дольше вы замачиваете, тем мощнее конечный продукт.

Однако этот метод также дает более сильную настойку с большим количеством остаточных растительных веществ, таких как хлорофилл.

Это оставляет вас, потребителя, перед выбором: эффективность предпочтительнее вкуса.

Как и все, что связано с каннабисом, я всегда рекомендую снижать дозу и начинать медленно, экспериментируя с новым продуктом.

Обязательно сначала декарбоксилат

Чтобы почувствовать воздействие каннабиса при употреблении в пищу, каннабис сначала необходимо декарбоксилировать.

Это означает, что для того, чтобы соединения в каннабисе, такие как CBD и THC, были активными, их необходимо нагревать при низких температурах в течение определенного периода времени.

Итак, первый шаг к созданию успешной настойки каннабиса — декарбоксилирование растительного вещества.

Щелкните здесь, чтобы получить полное руководство по декарбоксилированию каннабиса.

Как определить дозировку

Хотите рассчитать дозировку пищевых продуктов каннабиса и домашних рецептов каннабиса?

Хотя калькулятор не заменяет лабораторные испытания, этот инструмент был разработан, чтобы помочь вам получить более точную оценку эффективности ваших настоев и экстрактов каннабиса.

В отличие от других калькуляторов, доступных в Интернете, этот калькулятор предназначен для обеспечения большей точности за счет учета потерь, связанных с декарбоксилированием, инфузионными маслами или экстракционными растворителями.

Что делать с настойкой каннабиса

После того, как вы приготовили настойку каннабиса, вы можете использовать ее во многих различных рецептах.

Наши самые популярные рецепты использования настойки каннабиса включают:

Повысьте свое образование по каннабису

Мой онлайн-курс Cannabis Compass для новичков покажет вам, как безопасно и эффективно дозировать, использовать и применять каннабис, чтобы вы могли начать справляться со своими наиболее нежелательными симптомами естественным путем, не выходя из собственного дома.

Узнайте больше и запишитесь сегодня →

Рецепт спиртовой настойки каннабиса (Зеленый дракон)

Автор | Эмили Кайл, MS, RDN, HCP

Узнайте о преимуществах приготовления собственной настойки и о том, как приготовить традиционный рецепт настойки каннабиса на спирте, известный как «Зеленый дракон», в домашних условиях.

]]>

Время подготовки 40 минут

Дополнительное время 1 день

Общее время 1 день 40 минут

Боковые блюда и рецепты закусок

Рецепт кулинарии с каннабисом

Порций 8 унций *

Калорий 190 ккал

Примечания

* Вам не нужно использовать полные 16 унций настойки Everclear, вам просто нужно достаточно спирта, чтобы покрыть все растительные вещества в контейнере, который вы используете.