Рецепт накрахмаленная печень: Готовим необычно: «накрахмаленная печень» — Smak.ua — scary-stories.ru

Содержание

Накрахмаленная печень. Лучший вариант приготовить мягкое блюдо без горечи!

Накрахмаленная печень — рецепт с фото

Накрахмаленная печень — это рецепт с шикарным результатом. Печенка получается вкусной, нежной и сочной. Особого труда и чрезмерных хлопот в приготовлении нет. Печень можно использовать свиную или говяжью. В качестве гарнира подойдет любая каша, отварной картофель или пюре и, конечно же, свежие овощи.

Для приготовления накрахмаленной печени понадобится:

крахмал — 2 ст. л.;

прованские травы — 1 ст. л.;

вода — 150 мл.

Подготовить необходимые ингредиенты.

Печень вымыть, удалить пленочку и прожилки. Нарезать печенку средними кусочками (толщиной, примерно, 1 см). Для удобства нарезания можете положить печень на 30 минут в морозильную камеру.

В глубокой миске взбить два яйца с солью и прованскими травами в однородную массу. Всыпать крахмал и еще раз тщательно перемешать.

Сразу же в получившуюся смесь выложить нарезанную печень, перемешать.

Накрыть миску пищевой пленкой и отправить в холодильник на 1-1,5 часа для маринования.В сковороду влить растительное масло и хорошо разогреть. Снизить огонь к минимуму и выложить печень в один слой. Сразу всю печень выкладывать в сковороду не стоит, она не обжарится, а начнет тушиться, а от этого потеряется красивый, аппетитный вид обжаренной печеночки.

Обжарить накрахмаленную печень на минимальном огне по 3 минуты с каждой стороны (до красивой румяной корочки).

Когда вся печень будет обжарена, сложить ее в сковороду или толстостенную кастрюлю.

Влить горячую кипяченую воду.

Накрыть крышкой и на слабом огне тушить 20 минут.

По окончании приготовления выложить аппетитную и вкусную накрахмаленную печень на блюдо и подать на стол.

Приготовив один раз по этому рецепту, вы будете к нему возвращаться еще не раз.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

rutxt.ru

Печень говяжья в крахмале — без горечи, мягкая и сочная

Печень говяжья в крахмале по данному рецепту получается без горечи, мягкой, сочной и очень вкусной. При покупке субпродукта следует обращать внимание, в первую очередь, на ее цвет. Чем темнее печень, тем более старой была корова. Лучше также покупать домашнюю печень, нежели магазинную. Жарить субпродукт лучше всего на сковороде с тефлоновым покрытием. Так она точно не пригорит и будет иметь красивую и аппетитную корочку.

Подавать блюдо лучше всего со свежими овощами или же салатом из них. На гарнир можно отварить обычный молодой картофель или приготовить что-то из круп. В качестве соуса подойдет к блюду чесночный, тартар, сметаны и прочие.

Ингредиенты:

Печень говяжья – 400 г.
Яйцо куриное – 1 шт.
Соль – 0,5 ч. л.
Молотый перец – по вкусу.
Масло растительное – 2 ст. л.
Крахмал – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Говяжью печень залить холодной водой и оставить на 30 минут. После этого слить воду, переложить субпродукт на разделочную доску и острым ножом нарезать ее на прямоугольные кусочки.

Можно нарезать печень как-нибудь иначе, к примеру, на треугольники.

2. В миску вбить куриное яйцо, добавить соль и молотый перец.

Можно также добавить еще и другие специи, к примеру, прованские или итальянские травы.

3. Затем добавить крахмал, который предварительно, на всякий случай, просеять через сито.

4. Хорошо перемешать кляр венчиком или обычной вилкой.

5. Выложить в кляр нарезанные кусочки печени.

6. Разогреть на сковороде растительное масло в течение 30 секунд. Выложить говяжью печень.

7. Жарить ее на умеренном огне в течение 3-4 минут с одной стороны, а затем столько же с другой.

8. После этого выложить готовую печень на бумажное полотенце, дать стечь лишнему маслу.

Накрахмаленная печень. Беспроигрышный способ приготовить мягкое блюдо без горечи

2016-09-30

Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники

Сегодня мы хотим поделиться маленькой хитростью с теми, кто любит жареную печень. Главная задача в приготовлении такого блюда — избавить печень от горечи и жесткости, придать ей красивый, аппетитный вид.

Таким образом можно жарить говяжью, свиную или баранью печень. Получатся красивые мягкие кусочки, которые захочется готовить снова и снова. Всё дело в одном ингредиенте… Заинтригованы? Читайте!

Продукты:

1. Печень говяжья — 500 гр 2. Яйцо куриное — 1 шт 3. Крахмал — 1 ст. ложка 4. Лук — 2 шт 5. Соль — по вкусу 6. Черный перец (молотый) — по вкусу 7. Подсолнечное масло — 20 мл

Как приготовить «Накрахмаленную печень»:

Печень вымойте, удалите протоки, нарежьте средними кусочками. Посолите и поперчите.

Взбейте яйцо с крахмалом, смешайте их с печенью и хорошо перемешайте. Оставьте на 40–60 минут.

В сковороде разогрейте масло, обжарьте каждый кусочек с двух сторон по 2 минуты.

Отдельно обжарьте до прозрачности нарезанный полукольцами лук.(если не любите лук, то можете делать без него)

Соедините лук и печень, тушите на среднем огне в течение 10–15 минут.

Вкусные блестящие кусочки хорошо будут сочетаться с картофельным пюре, отварной гречкой или рисом. Уверены, что теперь готовить печень вы будете только так!

Источник

Жми «Нравится» и получай лучшие посты в Фейсбуке!

Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники

domresepti.ru

Пряная куриная печень в хрустящей панировке

Куриная печень, замаринованная в соевом соусе и обжаренная с хрустящей корочкой.

Вместе составляет очень приятное сочетание пряной и мягкой куриной печени в контрасте с золотистой хрустящей корочкой.

При остывании корочка перестает быть хрустящей, но тем не менее и в холодном виде блюдо остается весьма вкусным.

Подавать на стол можно в качестве горячей закуски или основного блюда.

Для пряной куриной печени с хрустящей корочкой понадобится:

Куриная печень 500 гр.
Соевый соус 75 мл.
Вустерский соус — примерно 1 десертная ложка.
Чеснок 2 зубчика.
Яйцо. 1 шт.
Молоко. 50 мл.
Свежемолотый черный перец.

Готовим пряную куриную печень в хрустящей корочке.

Нарезаем мелко чеснок.

Соевый соус смешиваем с водой в пропорции 2:1, чтобы избежать излишней солености. Добавляем примерно десертную ложку вустерского соуса, выкладываем в маринад куриную печень, добавляем чеснок и черный свежемолотый перец.

Очень аккуратно, поскольку печень очень нежная, перемешиваем печень с маринадом и оставляем минимум на полчаса, чтобы печень успела как следует замариноваться.

Пока печень маринуется подготовимся к следующему этапу приготовления этого блюда.

Яйцо разбиваем в небольшую миску, добавляем молоко и немного соли. Перемешиваем до однородности. Взбивать до пены не надо, просто как следует размешать.

В большую плоскую тарелку насыпаем муку.

Вот тут есть несколько нюансов, о которых стоит упомянуть особо.
Если вы хотите, чтобы корочка на печени, как, впрочем и на любом другом жареном продукте, была более хрустящей, смешайте муку с крахмалом. Пропорции примерные. Я, обычно, крахмал беру примерно половину от количества муки.

В силу того, что панировка нужна двойная, то на тарелке мука с крахмалом очень быстро намокают и превращаются в тесто. Поэтому стоит сразу подготовить несколько тарелок со смесью муки и крахмала.

Поскольку печень сочная, тем более в маринаде, то не получится сразу запанировать много кусков и потом за один раз отправить их все на большую сковородку. Панировка банально размякает. Поэтому лучше всего для обжаривания также взять две, а то и три небольших сковородки, чтобы сразу выкладывать в них по нескольку кусков куриной печени, пока панировка не размякла. Лучше всего, если кто-то будет помогать и следить за процессом обжарки печени, пока вы занимаетесь панировкой.

Печень промариновалась, можно перейти к этапу приготовления.

Кусок печени опускаем в яично-молочную смесь.

Затем панируем в муке с крахмалом.

Затем снова в яйцо и снова панируем вторым слоем.

В это время в сковороде разогревается растительное масло. Сковородок, как я уже говорил, лучше взять по меньшей мере две, причем небольших.

Масла в сковородку льем слоем примерно 5 мм. Огонь под сковородкой несильный, нужно чтобы печень успела приготовиться, а панировка не сгорела.

Разогреваем масло, проверить температуру масла можно бросив в него деревянную зубочистку. Если вокруг зубочистки сразу появляются пузырьки кипящего масла — значит температура достаточна для жарения. Зубочистку убираем.

Выкладываем в разогретое масло кусочки куриной печени и обжариваем минуты 3 с одной стороны и минуты полторы-две с другой. Время готовки очень сильно зависит от температуры масла, так что оно указано очень примерно. Главное не передержать и не пересушить печень, она должна оставаться сочной и мягкой.

Если на разломе куска цвет печени чуть-чуть розоватый — уже готово, печень сама дойдет уже на тарелке. Но можно еще подержать чуть-чуть на огне — секунд 40, чтобы быть уверенным в том, что весь кусок успел прожариться.

Готовую печень выкладываем на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.

Все готово. Сразу горячими подаем на стол.

Корочка получается золотистой и очень хрустящей, благодаря крахмалу. Сама же печень мягкая, сочная, с пряным вкусом маринада.

В остывшем виде такую печенку неплохо использовать для бутербродов.

Распечатать рецепт

Другие интересные рецепты:

2 609

yourmeal.ru

Нежные оладьи из говяжьей печени в пароварке

Диетические блюда полезны для здоровья. Сама по себе говяжья печень – продукт полезный. Но не каждый готов позволить себе жареную пищу. На этот случай подойдет рецепт, по которому нежные оладьи из говяжьей печени, готовятся в пароварке.

Для приготовления такого блюда нужно взять:

Говяжью печень;
Яичный белок;
Соль;
Перец;

Чтобы оладьи получились легкими, не нужно использовать желток яйца, он вполне пригодится для других блюд.

Печень хорошо взбить в блендере. Отдельно взбить яичный белок, добавить в него соль и перец. Аккуратно соединить с печеночным фаршем и размешать.

Для приготовления в пароварке, нужно выложить фарш в силиконовые формочки, расположить их в держать их там до полного приготовления.

Диетическое блюдо готово. Для тез кто следит за своим здоровье – это идеальный обед или ужин. В сочетании с зелеными овощами и листьями салата.

Рецепт печени в соусе по-восточному

Многие любят есть блюда из печени, но не все знают какое огромное количество необычайно вкусных кушаний можно из неё приготовить! Давайте расширим возможности приготовления этого продукта. Ведь печень не только вкусна, но и полезна. На данный момент рецепт печени в соусе по-восточному — мой самый любимый, надеюсь вы оцените его по достоинству.

Для приготовления печени по-восточному понадобится: 500 г печени; 1 луковица; 3 зубчика чеснока; 1,5 ст. л. крахмала; 35 г растительного масла; 0,5 ст. л. паприки; 0,5 ст. л. соли. Для соуса: 60 мл кипятка; 4 ст. л. соевого соуса; 2 ст. л. меда; 1,5 ст. л. томатной пасты.

Печень нарезаем порционными кусочками и каждый отбиваем молотком для мяса. Отбитый кусок нарезаем длинными полосками! Если у вас куриная печень, то отбивать ее не стоит!

К печени добавляем крахмал, паприку, растительное масло, соль и выдавливаем чеснок. Все перемешиваем и оставляем мариноваться печень на 30-60 минут.

Все ингредиенты для соуса смешиваем и оставляем в сторонке.

Когда печень промариновалась, отправляем ее на сковороду и обжариваем с двух сторон на среднем огне. После добавляем к печени лук нарезанный полукольцами. Держим на огне 3-5 минут.

Заливаем печень подготовленным соусом, накрываем крышкой и тушим печень по-восточному на медленном огне 10 минут.

Подаем печень с соусом, приготовленную по этому замечательному рецепту, с любимым гарниром!

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Рецепт печень накрахмаленная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «печень накрахмаленная».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	190.5 кКал	1684 кКал	11.3%	5.9%	884 г
Белки	18.7 г	76 г	24.6%	12.9%	406 г
Жиры	7.6 г	56 г	13.6%	7.1%	737 г
Углеводы	11.6 г	219 г	5.3%	2.8%	1888 г
Пищевые волокна	0.1 г	20 г	0.5%	0.3%	20000 г
Вода	60.3 г	2273 г	2.7%	1.4%	3769 г
Зола	1.27 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	7430.7 мкг	900 мкг	825.6%	433.4%	12 г
Ретинол	7.27 мг	~
бета Каротин	0.922 мг	5 мг	18.4%	9.7%	542 г
Витамин В1, тиамин	0.248 мг	1.5 мг	16.5%	8.7%	605 г
Витамин В2, рибофлавин	2.04 мг	1.8 мг	113.3%	59.5%	88 г
Витамин В4, холин	717.02 мг	500 мг	143.4%	75.3%	70 г
Витамин В5, пантотеновая	7.494 мг	5 мг	149.9%	78.7%	67 г
Витамин В6, пиридоксин	0.772 мг	2 мг	38.6%	20.3%	259 г
Витамин В9, фолаты	259.336 мкг	400 мкг	64.8%	34%	154 г
Витамин В12, кобаламин	64.671 мкг	3 мкг	2155.7%	1131.6%	5 г
Витамин C, аскорбиновая	10.66 мг	90 мг	11.8%	6.2%	844 г
Витамин D, кальциферол	1.584 мкг	10 мкг	15.8%	8.3%	631 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.736 мг	15 мг	18.2%	9.6%	548 г
Витамин Н, биотин	108.198 мкг	50 мкг	216.4%	113.6%	46 г
Витамин К, филлохинон	3.4 мкг	120 мкг	2.8%	1.5%	3529 г
Витамин РР, НЭ	14.4762 мг	20 мг	72.4%	38%	138 г
Ниацин	8.746 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	216.51 мг	2500 мг	8.7%	4.6%	1155 г
Кальций, Ca	18.2 мг	1000 мг	1.8%	0.9%	5495 г
Магний, Mg	17.1 мг	400 мг	4.3%	2.3%	2339 г
Натрий, Na	92.13 мг	1300 мг	7.1%	3.7%	1411 г
Сера, S	280.69 мг	1000 мг	28.1%	14.8%	356 г
Фосфор, Ph	349.1 мг	800 мг	43.6%	22.9%	229 г
Хлор, Cl	128.38 мг	2300 мг	5.6%	2.9%	1792 г
Микроэлементы
Железо, Fe	7.241 мг	18 мг	40.2%	21.1%	249 г
Йод, I	9.44 мкг	150 мкг	6.3%	3.3%	1589 г
Кобальт, Co	22.754 мкг	10 мкг	227.5%	119.4%	44 г
Марганец, Mn	0.3484 мг	2 мг	17.4%	9.1%	574 г
Медь, Cu	4102.46 мкг	1000 мкг	410.2%	215.3%	24 г
Молибден, Mo	119.233 мкг	70 мкг	170.3%	89.4%	59 г
Никель, Ni	67.832 мкг	~
Селен, Se	46.953 мкг	55 мкг	85.4%	44.8%	117 г
Фтор, F	254.94 мкг	4000 мкг	6.4%	3.4%	1569 г
Хром, Cr	34.99 мкг	50 мкг	70%	36.7%	143 г
Цинк, Zn	5.5308 мг	12 мг	46.1%	24.2%	217 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	5.701 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.2 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1.451 г	~
Валин	1.448 г	~
Гистидин*	0.96 г	~
Изолейцин	1.081 г	~
Лейцин	1.855 г	~
Лизин	1.659 г	~
Метионин	0.529 г	~
Метионин + Цистеин	0.914 г	~
Треонин	0.953 г	~
Триптофан	0.285 г	~
Фенилаланин	1.088 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.937 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	1.182 г	~
Аспарагиновая кислота	1.617 г	~
Глицин	1.068 г	~
Глутаминовая кислота	2.335 г	~
Пролин	1.151 г	~
Серин	0.834 г	~
Тирозин	0.85 г	~
Цистеин	0.383 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	366.37 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	7.67 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2.2 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.027 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.994 г	~
17:0 Маргариновая	0.004 г	~
18:0 Стеариновая	1.146 г	~
20:0 Арахиновая	0.015 г	~
22:0 Бегеновая	0.027 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.326 г	min 16.8 г	13.8%	7.2%
16:1 Пальмитолеиновая	0.106 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	2.044 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.005 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	3.365 г	от 11.2 до 20.6 г	30%	15.7%
18:2 Линолевая	2.891 г	~
18:3 Линоленовая	0.029 г	~
20:4 Арахидоновая	0.25 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.2 г	от 0.9 до 3.7 г	22.2%	11.7%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.194 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.8 г	от 4.7 до 16.8 г	17%	8.9%

Энергетическая ценность печень накрахмаленная составляет 190,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Жареная печень в крахмале рецепт — ТутВкусно! ru

16 Октябрь 2020 Лидия Главная страница » ВТОРЫЕ БЛЮДА Просмотров:

Жареная печень в крахмале получается нежнейшей и с аппетитной хрустящей корочкой. Печень для рецепта идет любая, я готовила из куриной. Предлагаю очень легкий и простой пошаговый рецепт.
Содержание статьи

Жареная печень в крахмале Ингредиенты:

Печень 1 килограмм

Крахмал 1 столовая ложка

Яйцо 1

Соль, специи

Масло растительное для жарки

Пошаговый рецепт с фото: жареная печень в крахмале

1.Разбиваем в глубокую чашу яйцо, кладем крахмал, соль, специи.

2.Все хорошо смешиваем.

3. Печень, при необходимости, делим на кусочки и кладем в крахмальную смесь. Выдерживаем не менее 40 минут.

Совет: Как правильно выбирать печень? Печень должна быть упругая, иметь гладкую поверхность и сладковатый запах, цвет розово-коричневый. Все остальные отклонения указывают на то, что печень не свежая. Например, печень разваливается — указывает на неправильное хранение и неоднократную разморозку

4. Жарим на растительном масле на среднем огне под крышкой. При этом, что бы печень именно жарилась, а не тушилась, жарим небольшими партиями.

Жареная печень в крахмале готова, подавать ее по моему лучше с картофелем или на ваше усмотрение, с любимым гарниром. Приятного аппетита. Предлагаю посмотреть еще вкусные блюда сайта: Слоеный салат с куриной печенью, Цеппелины, Щука фаршированная.

Посмотрите еще вкусные рецепты от ТутВкусно!

tytvkysno.ru

Вкусные оладьи из говяжьей печени: калорийность сытного блюда

Говяжья печень, а точнее оладьи из говяжьей печени – довольно калорийное блюдо. Но его можно позволить себе раз в неделю без вреда для здоровья и фигуры. Чтобы уменьшить калорийность, достаточно исключить крахмал и муку из традиционного рецепта.

Оладьи из печени являются калорийным блюдом, поэтому готовить их лучше один раз в неделю

Для легких оладий понадобится:

Говяжья печень;
Яйцо;
Манная крупа;
Масло растительное;
Соль;
Перец.

Чтобы калорийность при жарке не увеличивалась, не нужно на сковороду лить масло. Ее достаточно просто смазать специальной кисточкой или тканью, пропитанной маслом.

Печень измельчить в блендере и добавить немного манной крупы, не боле 1 столовой ложки. Туда же добавить яйцо и все тщательно перемешать. Дать фаршу постоять и снова перемешать с уже добавленными перцем и солью.

Жарить оладушки нужно на прогретой сковороде, смазанной маслом или выпекать в духовке на 180 градусах на протяжении 20-30 минут.

При подаче на стол, на оладьи можно вылить немного сметаны или добавить, в качестве гарнира свежие овощи и зелень.

На просторах интернета множество рецептов, где пошагово разобрано множество способов приготовления этого превосходного, вкусного и полезного блюда. Оно разнообразит рацион, подарит множество полезных веществ организму и массу удовольствия при поедании. Сделать блюдо из говядины будет проще простого.

Накрахмаленная печень рецепт с фото

Накрахмаленная печень — 14 пошаговых фото в рецепте

Для приготовления накрахмаленной печени понадобится:

крахмал — 2 ст. л.;

прованские травы — 1 ст. л.;

вода — 150 мл.

Подготовить необходимые ингредиенты.

Сразу же в получившуюся смесь выложить нарезанную печень, перемешать.

Когда вся печень будет обжарена, сложить ее в сковороду или толстостенную кастрюлю.

Влить горячую кипяченую воду.

Накрыть крышкой и на слабом огне тушить 20 минут.

По окончании приготовления выложить аппетитную и вкусную накрахмаленную печень на блюдо и подать на стол.

Приготовив один раз по этому рецепту, вы будете к нему возвращаться еще не раз.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Накрахмаленная печень. Беспроигрышный способ приготовить мягкое блюдо без горечи!

Дата публикации: 06.10.2019

Сегодня мы хотим поделиться маленькой хитростью с теми, кто любит жареную печень. Главная задача в приготовлении такого блюда — избавить печень от горечи и жесткости, придать ей красивый, аппетитный вид.

Таким образом можно жарить говяжью, свиную или баранью печень. Получатся красивые мягкие кусочки, которые захочется готовить снова и снова. Всё дело в одном ингредиенте… Заинтригованы? Читайте!

Ингредиенты

Печень говяжья — 500 г

Крахмал — 1 ст. л.

Соль — по вкусу

Черный перец (молотый) — по вкусу

Подсолнечное масло — 20 мл

Приготовление

Печень вымойте, удалите протоки, нарежьте средними кусочками. Посолите и поперчите.
Взбейте яйцо с крахмалом, смешайте их с печенью и хорошо перемешайте. Оставьте на 40–60 минут.
В сковороде разогрейте масло, обжарьте каждый кусочек с двух сторон по 2 минуты.
Отдельно обжарьте до прозрачности нарезанный полукольцами лук. Соедините лук и печень, тушите на среднем огне в течение 10–15 минут.

Вкусные блестящие кусочки хорошо будут сочетаться с картофельным пюре, отварной гречкой или рисом.

Сохраните статью в соцсети:

Это тоже интересно:

Жареная печень в крахмале рецепт — ТутВкусно! ru

16 Октябрь 2018 Лидия Главная страница » ВТОРЫЕ БЛЮДА Просмотров:
Жареная печень в крахмале получается нежнейшей и с аппетитной хрустящей корочкой. Печень для рецепта идет любая, я готовила из куриной. Предлагаю очень легкий и простой пошаговый рецепт.
Содержание статьи
Жареная печень в крахмале Ингредиенты:

Печень 1 килограмм
Крахмал 1 столовая ложка
Яйцо 1
Соль, специи
Масло растительное для жарки
Пошаговый рецепт с фото: жареная печень в крахмале
1.Разбиваем в глубокую чашу яйцо, кладем крахмал, соль, специи.
2.Все хорошо смешиваем.3. Печень, при необходимости, делим на кусочки и кладем в крахмальную смесь. Выдерживаем не менее 40 минут.
Совет: Как правильно выбирать печень? Печень должна быть упругая, иметь гладкую поверхность и сладковатый запах, цвет розово-коричневый. Все остальные отклонения указывают на то, что печень не свежая. Например, печень разваливается — указывает на неправильное хранение и неоднократную разморозку

4. Жарим на растительном масле на среднем огне под крышкой. При этом, что бы печень именно жарилась, а не тушилась, жарим небольшими партиями.
Жареная печень в крахмале готова, подавать ее по моему лучше с картофелем или на ваше усмотрение, с любимым гарниром. Приятного аппетита. Предлагаю посмотреть еще вкусные блюда сайта: Слоеный салат с куриной печенью, Цеппелины, Щука фаршированная.
Посмотрите еще вкусные рецепты от ТутВкусно!
Рецепт печени в соусе по-восточному
Многие любят есть блюда из печени, но не все знают какое огромное количество необычайно вкусных кушаний можно из неё приготовить! Давайте расширим возможности приготовления этого продукта. Ведь печень не только вкусна, но и полезна. На данный момент рецепт печени в соусе по-восточному — мой самый любимый, надеюсь вы оцените его по достоинству.
Для приготовления печени по-восточному понадобится:
500 г печени;
1 луковица;
3 зубчика чеснока;
1,5 ст. л. крахмала;
35 г растительного масла;
0,5 ст. л. паприки;
0,5 ст. л. соли.
Для соуса:
60 мл кипятка;
4 ст. л. соевого соуса;
2 ст. л. меда;
1,5 ст. л. томатной пасты.

Печень нарезаем порционными кусочками и каждый отбиваем молотком для мяса. Отбитый кусок нарезаем длинными полосками! Если у вас куриная печень, то отбивать ее не стоит!
К печени добавляем крахмал, паприку, растительное масло, соль и выдавливаем чеснок. Все перемешиваем и оставляем мариноваться печень на 30-60 минут.
Все ингредиенты для соуса смешиваем и оставляем в сторонке.
Когда печень промариновалась, отправляем ее на сковороду и обжариваем с двух сторон на среднем огне. После добавляем к печени лук нарезанный полукольцами. Держим на огне 3-5 минут.
Заливаем печень подготовленным соусом, накрываем крышкой и тушим печень по-восточному на медленном огне 10 минут.
Подаем печень с соусом, приготовленную по этому замечательному рецепту, с любимым гарниром!
Приятного аппетита!
Печень говяжья в крахмале: рецепт с фото пошагово
Автор Кулинар На чтение 2 мин. Просмотров 23k. Опубликовано 26.10.2019
Печень говяжья в крахмале по данному рецепту получается без горечи, мягкой, сочной и очень вкусной. При покупке субпродукта следует обращать внимание, в первую очередь, на ее цвет. Чем темнее печень, тем более старой была корова. Лучше также покупать домашнюю печень, нежели магазинную. Жарить субпродукт лучше всего на сковороде с тефлоновым покрытием. Так она точно не пригорит и будет иметь красивую и аппетитную корочку.
Подавать блюдо лучше всего со свежими овощами или же салатом из них. На гарнир можно отварить обычный молодой картофель или приготовить что-то из круп. В качестве соуса подойдет к блюду чесночный, тартар, сметаны и прочие.
Ингредиенты:
Печень говяжья – 400 г.
Яйцо куриное – 1 шт.
Соль – 0,5 ч. л.
Молотый перец – по вкусу.
Масло растительное – 2 ст. л.
Крахмал – 1 ст. л.
Приготовление:
1. Говяжью печень залить холодной водой и оставить на 30 минут. После этого слить воду, переложить субпродукт на разделочную доску и острым ножом нарезать ее на прямоугольные кусочки.
Можно нарезать печень как-нибудь иначе, к примеру, на треугольники.
2. В миску вбить куриное яйцо, добавить соль и молотый перец.
Можно также добавить еще и другие специи, к примеру, прованские или итальянские травы.
3. Затем добавить крахмал, который предварительно, на всякий случай, просеять через сито.
4. Хорошо перемешать кляр венчиком или обычной вилкой.
5. Выложить в кляр нарезанные кусочки печени.
6. Разогреть на сковороде растительное масло в течение 30 секунд. Выложить говяжью печень.
7. Жарить ее на умеренном огне в течение 3-4 минут с одной стороны, а затем столько же с другой.
8. После этого выложить готовую печень на бумажное полотенце, дать стечь лишнему маслу.
Подать блюдо к столу.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!
Накрахмаленная печень. Беспроигрышный способ приготовить мягкое блюдо без горечи
2016-09-30
Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники
Сегодня мы хотим поделиться маленькой хитростью с теми, кто любит жареную печень. Главная задача в приготовлении такого блюда — избавить печень от горечи и жесткости, придать ей красивый, аппетитный вид.
Таким образом можно жарить говяжью, свиную или баранью печень. Получатся красивые мягкие кусочки, которые захочется готовить снова и снова. Всё дело в одном ингредиенте… Заинтригованы? Читайте!
Продукты:
1. Печень говяжья — 500 гр
2. Яйцо куриное — 1 шт
3. Крахмал — 1 ст. ложка
4. Лук — 2 шт
5. Соль — по вкусу
6. Черный перец (молотый) — по вкусу
7. Подсолнечное масло — 20 мл
Как приготовить «Накрахмаленную печень»:
Печень вымойте, удалите протоки, нарежьте средними кусочками. Посолите и поперчите.
Взбейте яйцо с крахмалом, смешайте их с печенью и хорошо перемешайте. Оставьте на 40–60 минут.
В сковороде разогрейте масло, обжарьте каждый кусочек с двух сторон по 2 минуты.
Отдельно обжарьте до прозрачности нарезанный полукольцами лук.(если не любите лук, то можете делать без него)
Соедините лук и печень, тушите на среднем огне в течение 10–15 минут.
Вкусные блестящие кусочки хорошо будут сочетаться с картофельным пюре, отварной гречкой или рисом. Уверены, что теперь готовить печень вы будете только так!
Источник
Жми «Нравится» и получай лучшие посты в Фейсбуке!
Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники
Печень в крахмале
Как приготовить Жареная печень, пошагово, рецепт от автора Галина. Жареная печень, с ингредиентами: соль, молоко, картофельный крахмал
Ингредиенты
Вам понадобятся следующие продукты:
куриная печенка – полкило;

картофельный крахмал – столовая ложка;
яйцо – 1 штука;
репчатый лук – пара головок;
растительное масло – столовая ложка;
соль и молотый черный перец – на свой вкус.
Желательно брать охлажденную куриную печень, которая не проходила заморозку. Она отличается лучшими вкусовыми качествами.
Накрахмаленная печень
Накрахмаленная печень – это рецепт с шикарным результатом. Печенка получается вкусной, нежной и сочной. Особого труда и чрезмерных хлопот в приготовлении нет. Печень можно использовать свиную или говяжью. В качестве гарнира подойдет любая каша, отварной картофель или пюре и, конечно же, свежие овощи.
Жареная печень в крахмале Ингредиенты:

Печень 1 килограмм

Крахмал 1 столовая ложка
Яйцо 1
Соль, специи
Масло растительное для жарки
Пошаговый рецепт с фото: жареная печень в крахмале
1.Разбиваем в глубокую чашу яйцо, кладем крахмал, соль, специи.
2.Все хорошо смешиваем.3. Печень, при необходимости, делим на кусочки и кладем в крахмальную смесь. Выдерживаем не менее 40 минут.
Совет: Как правильно выбирать печень? Печень должна быть упругая, иметь гладкую поверхность и сладковатый запах, цвет розово-коричневый. Все остальные отклонения указывают на то, что печень не свежая. Например, печень разваливается – указывает на неправильное хранение и неоднократную разморозку
4. Жарим на растительном масле на среднем огне под крышкой. При этом, что бы печень именно жарилась, а не тушилась, жарим небольшими партиями.

Жареная печень в крахмале готова, подавать ее по моему лучше с картофелем или на ваше усмотрение, с любимым гарниром. Приятного аппетита. Предлагаю посмотреть еще вкусные блюда сайта: Слоеный салат с куриной печенью, Цеппелины, Щука фаршированная.
Автор рецепта
Ольга Малюта
Если вы уверены, что единственное приемлемое для кулинарии место — это кухня, то Ольга с легкостью докажет вам обратное. Наша редактор побывала во многих странах и практически никогда не сидит на месте, потому что считает движение лучшим толчком для творчества. Ольга любит грузинскую кухню и с трепетом относится к культуре этой страны, отдавая предпочтение пряным мясным блюдам, хинкали и, конечно же, хорошему вину. Но когда чемоданы уже распакованы, больше всего она любит готовить

домашний тертый пирог
и подавать его с травяным чаем.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал
1625.6 ккал белки
100 г жиры
91.1 г углеводы
108.3 г
Порции
ккал
541.9 ккал белки
33.3 г жиры
30.4 г углеводы
36.1 г
100 г блюда
ккал
169.3 ккал белки
10.4 г жиры
9.5 г углеводы
11.3 г
Подготавливаем печень
Удалите с кусков печенки пленки и сухожилия. Хорошо промойте продукт. При необходимости порежьте печень на более мелкие кусочки.

Ингредиенты
Для приготовления накрахмаленной печени понадобится:
печень свиная или говяжья – 500 г;
яйцо – 2 шт.;
крахмал – 2 ст. л.;
прованские травы – 1 ст. л.;
соль – по вкусу;
растительное масло – 50 мл;
вода – 150 мл.
Жарим
Поставьте сковородку на средний огонь. Налейте на нее растительное масло и хорошо разогрейте.
Бросьте на сковородку кусочки печенки. Обжаривайте их по 2 минуты с каждой стороны.
Нежные оладьи из говяжьей печени в пароварке
Диетические блюда полезны для здоровья. Сама по себе говяжья печень – продукт полезный. Но не каждый готов позволить себе жареную пищу. На этот случай подойдет рецепт, по которому нежные оладьи из говяжьей печени, готовятся в пароварке.

Для приготовления такого блюда нужно взять:
Говяжью печень;
Яичный белок;
Соль;
Перец;
Чтобы оладьи получились легкими, не нужно использовать желток яйца, он вполне пригодится для других блюд.
Печень хорошо взбить в блендере. Отдельно взбить яичный белок, добавить в него соль и перец. Аккуратно соединить с печеночным фаршем и размешать.
Для приготовления в пароварке, нужно выложить фарш в силиконовые формочки, расположить их в держать их там до полного приготовления.
Диетическое блюдо готово. Для тез кто следит за своим здоровье – это идеальный обед или ужин. В сочетании с зелеными овощами и листьями салата.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Печень говяжья в крахмале — без горечи, мягкая и сочная
Автор рецепта
Ольга Малюта
Если вы уверены, что единственное приемлемое для кулинарии место — это кухня, то Ольга с легкостью докажет вам обратное. Наша редактор побывала во многих странах и практически никогда не сидит на месте, потому что считает движение лучшим толчком для творчества. Ольга любит грузинскую кухню и с трепетом относится к культуре этой страны, отдавая предпочтение пряным мясным блюдам, хинкали и, конечно же, хорошему вину. Но когда чемоданы уже распакованы, больше всего она любит готовить

домашний тертый пирог
и подавать его с травяным чаем.
Ингредиенты:
Печень говяжья – 400 г.
Яйцо куриное – 1 шт.
Соль – 0,5 ч. л.
Молотый перец – по вкусу.
Масло растительное – 2 ст. л.
Крахмал – 1 ст. л.
Ингредиенты
Вам понадобятся следующие продукты:
куриная печенка – полкило;
картофельный крахмал – столовая ложка;
яйцо – 1 штука;
репчатый лук – пара головок;
растительное масло – столовая ложка;
соль и молотый черный перец – на свой вкус.
Желательно брать охлажденную куриную печень, которая не проходила заморозку. Она отличается лучшими вкусовыми качествами.
Накрахмаленная печень
Накрахмаленная печень – это рецепт с шикарным результатом. Печенка получается вкусной, нежной и сочной. Особого труда и чрезмерных хлопот в приготовлении нет. Печень можно использовать свиную или говяжью. В качестве гарнира подойдет любая каша, отварной картофель или пюре и, конечно же, свежие овощи.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт приготовления жареной печени в крахмале
Печень хорошо промыть, вырезать тщательно все сосуды, протоки. Разрезать ее на порционные куски, толщиной 1,5 -2 сантиметра,
Чеснок очистить и мелко порезать.
В отдельную пиалу разбиваем яйцо, и перемешиваем до однородной массы.
К порезанной печени добавляем крахмал.
И перемешиваем, что бы каждый кусочек обвалялся в крахмале.
Затем в пиалу добавляем ранее взбитое яйцо
Хорошо вымешать все продукты и оставить на 1- 1,5 часа на столе. За это время печень пропитается и даже увеличится в размере.
Через час, полтора ее можно жарить.
Совет! Я не стала добавлять чеснок, так как не очень люблю добавлять его в блюда из печени, хотя многие не представляют мясных блюд без чеснока.
Ставим сковородку на огонь, наливаем растительного масла. Когда масло хорошо разогреется, выкладываем куски печени на сковородку и жарим 4-5минут с одной стороны. Затем переворачиваем на другую сторону и прикрываем крышкой.
Проверяем готовность. Для этого вилкой делаем проколы в более толстой части куска. Если выделяется прозрачный сок, то блюдо готово.
Подавая к столу печень можно украсить солеными огурцами и помидорами.
Приятного аппетита!
2017-06-06 17:28:56
Жареная печень в крахмале действительно чудесное блюдо. Готовила по вашему рецепту, получилось очень вкусно. Спасибо за рецепт.
2017-06-16 10:34:05
Никогда ничего не готовила из свиной печени, решила попробовать и не пожалела. Все сделала как в рецепте. Печень получилась мягкая и сочная, как обещали. Семья оценила на пять. Теперь это блюдо будет частым гостем на моем столе. Спасибо за рецепт.
Аня
2017-06-17 17:13:10
Очень хороший рецепт печенки, оценили все домашние.
Надежда
2018-03-21 08:26:07
Печень по этому рецепту понравилась всем моим домочадцам. Получается печень мягкая и сочная.
Светлана
2018-12-27 12:10:55
Перешла на Ваш рецепт из поиска только благодаря фото, просто не поверелось что это печень, думала что просто вставили красивую картинку. А нет, все вроде правильно, пошагово и к каждому шагу свое фото. После Новогоднего стола обязательно попробую приготовить (сейчас уже расписано все меню по дням). Спасибо за рецепт, обязательно добавлю Ваш сайт в свои закладки, ждите в гости.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал
1045.9 ккал белки
107.9 г жиры
16.3 г углеводы
117.4 г
Порции
ккал
348.6 ккал белки
36 г жиры
5.4 г углеводы
39.1 г
100 г блюда
ккал
132.4 ккал белки
13.7 г жиры
2.1 г углеводы
14.9 г
Рецепт приготовления
Печень вымойте, удалите протоки, нарежьте средними кусочками. Посолите и поперчите.
Взбейте яйцо с крахмалом, смешайте их с печенью и хорошо перемешайте. Оставьте на 40–60 минут.
В сковороде разогрейте масло, обжарьте каждый кусочек с двух сторон по 2 минуты.
Отдельно обжарьте до прозрачности нарезанный полукольцами лук.
Соедините лук и печень, тушите на среднем огне в течение 10–15 минут.
Вкусные блестящие кусочки хорошо будут сочетаться с картофельным пюре, отварной гречкой или рисом.
Уверены, что теперь готовить печень вы будете только так!
Рецепт стоит сохранить в закладках!
Приятного аппетита!
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 17 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Рецепт «Печень по-восточному»:
Печень нарезать ломтиками потоньше, аккуратно отбить через пленку (можно нарезать соломкой, тогда не надо будет отбивать, но мне больше понравилось большие кусочки, но максимально тонко отбитые).
К крахмалу добавляем растительное масло, соль, карри, паприку, чеснок толченый, хорошо размешиваем, погружаем в эту смесь нашу печеночку на 10-15 минут.
Лук нарезать полукольцами.
Готовим соус: смешиваем соевый соус, томатную пасту и мед (если вы возьмете кетчуп или соус томатный, меда ложите меньше в 2 раза). Хорошо размешиваем.
Печень выкладываем аккуратно на разогретую сковородку с подсолнечным маслом, по пару минут обжариваем с каждой стороны, добавляем лук, жарим еще пару минут (все на средне-большом огне). Добавляем соус (можно еще 50-100 мл кипяточка) и на медленном огне томим минут 5-7. Выключаем, даем настояться и наслаждаемся.
В роли гарнира хорошо использовать рис или картофельное пюре. Печень получается нежной (только хорошо отбейте и не пережарьте), сладкие нотки чувствуются больше в послевкусии, соус – это отдельная история, за его остатки шла нешуточная борьба по моканию лавашей…
Приятного аппетита!!
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Печень по-восточному
Потрясающее блюдо из печени в восточном стиле. Рецепт увидела в журнале. За несколько раз приготовлений подстроила под себя и теперь это одно из моих любимых блюд из печени. Присоединяйтесь!!
Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из мясных субпродуктов
Ингредиенты для «Печень по-восточному»:
Попробуйте приготовить вместе
Обрабатываем субпродукт
Насыпьте в миску картофельный крахмал. Добавьте сырое яйцо. Взбейте продукты с помощью венчика, превращая их в однородную массу.
Возьмите куски печенки и погрузите их в полученную смесь. Выдержите печенку в крахмально-яичной массе около часа.
Приготовление:
В крахмале можно обваливать перед обжариванием не только печень, но и котлеты, рыбу, вместо муки. Образующаяся корочка не дает испаряться влаге, блюда получаются сочными. Свиную или говяжью печень очистить от пленок, нарезать кусочками.
Приготовить маринад из сырого яйца, картофельного крахмала, соли и перца. Положить в смесь печень на 30–40 минут. Обжарить печень в крахмале на растительном масле с двух сторон, до готовности.
Совет
Таким же образом можно обжарить индюшачью печень.
Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!
Напишите свой отзыв, пусть его видят все.
Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.
Я приготовил(а)
Фотоотзывы
Полезные инструменты
Добавить в книгу рецептов
Распечатать рецепт
Скачать рецепт в .PDF
Нашли ошибку в рецепте?
Добавляем лук
Измельчите луковицы в виде полуколец. Обжаривайте овощ на отдельной сковороде, пока кусочки не станут полупрозрачными.
Добавьте лук в сковородку с печенью. Уменьшите огонь и тушите блюдо еще 10 минут.
Вкусная и нежная печенка готова! Подавайте ее на стол с вашим любимым гарниром.
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Рецепт печень накрахмаленная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
печень накрахмаленная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 825,6 %, бэта-каротином — 18,4 %, витамином B1 — 16,5 %, витамином B2 — 113,3 %, холином — 143,4 %, витамином B5 — 149,9 %, витамином B6 — 38,6 %, витамином B9 — 64,8 %, витамином B12 — 2155,7 %, витамином C — 11,8 %, витамином D — 15,8 %, витамином E — 18,2 %, витамином H — 216,4 %, витамином PP — 72,4 %, фосфором — 43,6 %, железом — 40,2 %, кобальтом — 227,5 %, марганцем — 17,4 %, медью — 410,2 %, молибденом — 170,3 %, селеном — 85,4 %, хромом — 70 %, цинком — 46,1 %
Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Накрахмаленная печень
Очень вкусная получается печень, я брала куриную-во рту тает. Попробуйте.
Ингредиенты
500 грамм печень
1 ст. л. крахмал
1 штук яйцо
Шаги
Перед жаркой замариновать кусочки печени в смеси 1 яйца, 1 столовая ложка крахмала, соли и перца. Подержать печень в маринаде не меньше 40 минут, а лучше 1-1,5 часа. Затем обжарить. Получается очень вкусная, блестящая печеночка.
Мой мир
Facebook
Вконтакте
Twitter
Одноклассники
Накрахмаленная печень
400 — 500 г куриной печени, 2 яйца, 2 ст. ложки крахмала, 1 щепотка мускатного ореха, молотый кориандр, черный молотый перец, соль по вкусу, смесь сливочного и растительного масла (для жарки)
Взбиваем яйца со специями и солью. Всыпаем крахмал и размешиваем в однородную массу без комочков.
Опускаем в смесь кусочки промытой и обсушенной печени. Перемешиваем и оставляем мариноваться при комнатной температуре на 45 — 60 минут.
Маринованную печень обжариваем в смеси масел до готовности и подаем.
Посмотрите, какая она получается блестящая, и приготовьте, чтобы узнать какая она пряная, сочная и вкусная!
От Светланы Аксеновой из Челябинской области
Другие статьи
Ночные забавы
Приглушенный свет… Стройная женщина грациозно изгибается в танце. Ее одежды медленно скользят вниз… Теперь все это я вспоминаю с легкой грустью. Любой мужчина мечтал бы оказаться на моем месте!
Лимон — источник красоты
Как хотелось бы найти универсальное средство сразу для всего: чтобы кожа лица сияла, ручки радовали взор, глазки сияли. Да так, чтобы взяла в руки и больше ничего не надо. Лимон — источник красоты
Южный рецепт жареной куриной печени: Вкус юга
Простые пошаговые иллюстрированные фотоинструкции, которые научат вас, как приготовить жареную куриную печень по-южному в домашних условиях. Рецепт для печати прилагается.

Жареная куриная печень по-южному
…

Рецепт жареной куриной печени
…
Жареная куриная печень — это «на вкус». Либо они вам нравятся, либо нет.Просто как тот.
Мама их не готовила, когда я рос. По крайней мере, насколько я помню. Но они действительно являются одними из тех старомодных фаворитов южной кухни, которые действительно нравятся многим людям в моем районе.
С другой стороны, многие мои друзья просто предпочитают использовать их как «наживку для сома». Похоже, они действительно нравятся большой рыбе.
Они грязные. Нельзя отрицать этот факт. Так что, ловите ли вы с ними рыбу или собираетесь жарить их, будьте готовы к этому.Они действительно немного разбрызгиваются при жарке. Иногда они громко хлопают и брызгают еще больше. Просто не забывайте защищать свои руки, пока смотрите за ними. Экран для брызг очень пригодится, если он у вас есть. Улыбка.
Я не ем их часто, но, как и мой Говяжья печень с луком и подливкой , у меня просто возникает желание есть их время от времени.
В меню
Cracker Barrel они есть. Kentucky Fried Chicken используют их и до сих пор используют в некоторых местах, которые я видел в Южной Каролине.И вы найдете их в некоторых семейных ресторанах или в некоторых местах для барбекю.
В некоторых местах их даже есть в буфете с неограниченным количеством еды, но я считаю, что они обычно высыхают, сидя без дела в буфете, или обычно просто перевариваются с самого начала. Я предпочитаю делать их дома.
Дома я готовлю их ровно настолько, чтобы они были готовы, но не переваривать. В результате получается очень мягкая и нежная куриная печень с достаточным количеством панировки, чтобы она имела немного хрустящей корочки.Печень изначально нежная, но ее часто переваривают.
Это займет около 3 минут с каждой стороны, и все готово. Это довольно просто, поэтому небольшой беспорядок стоит затраченных усилий.
Куриная печень предположительно богата железом, белком и витамином А, на всякий случай, если вам нужна помощь, чтобы попробовать их. Улыбка. Мне они действительно нравятся.
Надеюсь, вы попробуете их, и если да, не забудьте оставить комментарий в разделе в конце рецепта.
Готовы к жареной куриной печени? Хорошо, тогда идем на кухню и … Готовим!
…

Жареная куриная печень, вам понадобятся эти ингредиенты.
…

Положите куриную печень на дуршлаг и осторожно промойте ее прохладной проточной водой.
Куриная печень хрупкая, поэтому работайте с ней осторожно. После ополаскивания дайте им стечь в дуршлаг.
…

Вы, вероятно, найдете в своем контейнере различные размеры, как вы можете видеть здесь.
Я предлагаю вам разрезать более крупные и обрезать всю жесткую соединительную ткань.
…

Хороший острый нож позволит разрезать более крупные куски пополам и обрезать более жесткие.
Выбросьте очень маленькие кусочки, так как они легко подгорают во время жарки.
…

Положите обрезанную печень в миску и добавьте пахту. Я просто добавил достаточно пахты, чтобы покрыть печень. Нет необходимости измерять это на самом деле.Осторожно перемешайте их рукой, чтобы полностью покрыть печень молоком.
…

Положите печень обратно в дуршлаг и снова слейте воду, удалив большую часть пахты. Вам, вероятно, придется немного размешать их, чтобы слить.
…

Пока они еще на дуршлаге, добавьте немного соли. Примерно пол чайной ложки должно хватить.
…

Посыпать черным перцем.Подойдет около четверти чайной ложки.
Слегка перемешайте их, чтобы добавить соль и перец.
…

Возьмите небольшую емкость или миску и добавьте немного муки.
Достаньте одну из печенек из дуршлага и поместите ее в муку, осторожно перемешивая, чтобы полностью покрыть печень.
…

Налейте около чашки пахты в небольшую миску, а затем окуните в пахту слегка присыпанную мукой печень.
…

Положите печень обратно в муку и снова обваляйте, полностью покрывая кусочки печени мукой.
Я показываю это, чтобы вы могли видеть, что мы «дважды окунаем» печень в муку. Это поможет им удерживать больше муки для жарки и приготовить хрустящую куриную печень.
Вы можете немного ускорить этот процесс, поместив немного муки в бумажный пакет или пакет с застежкой-молнией. Как только вы окунете их в муку, а затем в пахту, поместите печень в пакет.Не добавляйте все сразу, а только половину. Встряхните их в пакете, чтобы они покрылись мукой. Это действительно быстрее и менее беспорядочно, чтобы сделать это таким образом.
Выньте их из этого второго замачивания муки и разложите на противне, выстланном фольгой.
…

Оставьте покрытую мукой печень на противне примерно на 10–15 минут. Я сделал фото выше после того, как сидел, пока разогревал масло.
Этот шаг помогает муке лучше прилипнуть, поэтому она не упадет, когда вы поместите печень в горячее масло.
…

Я, конечно, люблю жарить свою на старой чугунной сковороде мамы. Здесь я добавил достаточно масла, чтобы достичь глубины примерно в один дюйм, а затем довел его до 350 градусов по Фаренгейту. Вы можете использовать термометр, если он у вас есть, чтобы убедиться, что масло достаточно горячее для жарки.
Осторожно опустите печень по одной в горячее масло. Не перегружайте сковороду и не оставляйте немного места вокруг печенки, чтобы они жарились более равномерно.
Я также удостоверяюсь, что у меня есть достаточно большая крышка, чтобы закрыть мою сковороду на случай, если она когда-нибудь загорится.Таким образом, я смогу закрыть кастрюлю крышкой и, надеюсь, погасить пламя. Вы также не хотите добавлять масла больше, чем будет на половину глубины вашей сковороды.
…

Это может быть немного беспорядочно.
Используйте экран с брызгами, если он у вас есть, потому что печень часто всплывает во время жарки. Некоторые предлагают протыкать каждого ножом, чтобы предотвратить лопание, но я этого никогда не делал.
Когда печень начнет коричневеть внизу, переверните ее щипцами.Вы также увидите, как кровь поднимается к верхней части печени во время жарки, что является еще одним признаком того, что печень вот-вот перевернется.
Вам просто нужно быть осторожным, беречь руки и руки и не допускать брызг горячего жира.
Печень готовится примерно по 3 минуты с каждой стороны, и к этому времени следует приготовить.
Слушайте, как ваше масло жарится. Как только шипение от жарки начинает утихать, это означает, что все, что вы готовите, почти готово.
…

Используйте щипцы, чтобы удалить их из масла, когда они будут готовы. Поместите обжаренную куриную печень на решетку, если она у вас есть, или на коричневый бумажный пакет. Я не советую класть их на бумажные полотенца, иначе они не станут хрустящими.
Положив их на решетку, слегка посыпьте их солью и перцем.
…

Подавайте горячие.
Вы можете использовать их как основное блюдо или просто как закуску.Попробуйте обмакнуть их в соус для ранчо или в острый соус. Много возможностей с жареной куриной печенью.
Наслаждайтесь!
…
Распечатать часы значок часов
Описание
Простые пошаговые иллюстрированные фотоинструкции, которые научат вас, как приготовить жареную куриную печень по-южному в домашних условиях. Рецепт для печати прилагается.
Масштаб 1x2x3x
Состав
Куриная печень 1 фунт
1 стакан пахты
1 ½ стакана муки
½ чайной ложки соли
¼ чайная ложка черного перца
Масло для жарки
Положите куриную печень на дуршлаг и осторожно, но хорошо промойте. Дайте стечь в течение нескольких минут.
Выньте из дуршлага, разрежьте и обрежьте соединительную ткань или жир, если хотите.
Положите печень в небольшую миску.
Добавьте пахту. Осторожно перемешайте, чтобы покрыть печень.
Добавьте соль.
Добавьте черный перец.
Осторожно перемешайте и отставьте на 10-15 минут.
Насыпьте муку в небольшую миску или поднос.
Выньте печень из пахты, осторожно встряхивая каждую печень, чтобы удалить лишнюю жидкость.
Положите печень в муку, осторожно переворачивая, чтобы она полностью покрылась.
По очереди окуните печень обратно в пахту, затем снова добавьте в муку.
Осторожно перемешайте, чтобы снова посыпать мукой.
Вынуть из муки и выложить на сковороду с фольгой. Дайте настояться 10-15 минут.
Добавьте масло в чугунную сковороду на глубину примерно один дюйм.
Доведите масло до температуры 350F для жарки.
Осторожно опустите печень по одной в горячее масло.
По возможности используйте экран с брызгами во время жарки, так как печень часто лопается и разбрызгивается во время готовки.
Обжарить печень, пока дно не станет слегка подрумяненным, затем перевернуть, обжаривая примерно 2–3 минуты с каждой стороны.
Когда все будет готово, достаньте из неглубокой сковороды и положите на коричневый бумажный пакет или решетку для стекания.
Слегка посыпьте солью и черным перцем, если хотите для придания аромата.
Подавайте по возможности теплым. Они быстро остывают.
Наслаждайтесь!
Ключевые слова: Южный рецепт жареной куриной печени, южный, легкий
…
Ваши комментарии:
Вы когда-нибудь слышали, чтобы пробовали жареную куриную печень? Готовили их когда-нибудь дома? Поделитесь своими воспоминаниями об этой старинной любимой южной еде.
Я хотел бы услышать ваше мнение о нашем рецепте. Вы сможете оставить свои комментарии в нижеследующем разделе всего за минуту или две.
Помните, все комментарии проходят модерацию. Это просто означает, что я лично читаю каждого до того, как они будут одобрены для просмотра на нашем семейном веб-сайте. Заранее спасибо за то, что поделились.
Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку новостей:
Пока вы здесь, не забудьте подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ ИНФОРМАЦИЮ.Время от времени я буду отправлять вам электронное письмо, чтобы напоминать вам, когда публикую новый рецепт или когда что-то важное происходит вокруг Taste of Southern. Это совершенно бесплатно, и зарегистрироваться очень легко. А если вы когда-нибудь решите, что вам это больше не интересно, вы сможете отписаться еще быстрее. Как это круто? Буду с нетерпением ждать, когда вы добавите свое имя в наш список. Окно регистрации находится ниже, и вы также найдете его в правом верхнем углу каждой страницы. Надеюсь, ты сделаешь это сегодня.
Будьте благословенны !!!
Стив
..
Теги: куриная печень, жареная куриная печень, приготовленная с нуля, южные фавориты, южная жареная куриная печень, Стив Гордон, Вкус Южного
Категория : Закуски, Курица, Основные блюда
Как приготовить говяжью печень (ваши дети полюбят!)
Как приготовить говяжью печень (ваши дети полюбят!)
Посмотрите видео «Как приготовить говяжью печень»
Узнайте, как приготовить говяжью печень, которая понравится вашим детям! И подавайте эти вкусные маленькие наггетсы с ферментированным кетчупом, богатым пробиотиками, для получения идеального богатого питательными веществами блюда!
^* Примечание для аффилированных лиц: как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.Мои видео и сообщения в блогах могут содержать партнерские ссылки на продукты и услуги. Если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, я получу небольшую комиссию. Это не влияет на цену, которую вы платите.
Печень, которая действительно вкусна!
Побуждение детей есть печень, особенно говяжью, иногда может быть очень сложной задачей. Но с помощью этого вкусного рецепта вы превратите небольшие кусочки печени в хрустящие кусочки, которые ваши дети будут есть прямо — один за другим!
Пахта в помощь
Да, жарка говяжьей печени очень помогает, но иногда даже хорошее тесто не может скрыть сильный аромат этого мяса органа.Вот тут и пригодится пахта.
При хорошем замачивании вкус печени смягчается и становится почти незаметным после погружения в тесто и обжаривания. Это отличная новость, если у вас есть дети, которые в прошлом обращали свой нос на печень. Но все скоро изменится, когда вы принесете эту печень на стол!
Больше рецептов, богатых питательными веществами
Как только вы покорите говяжью печень, пора познакомить ваших детей с моим рецептом костного мозга. Да, костный мозг! И знаешь, что? Им это понравится! Продукты, богатые питательными веществами, вот и мы! 😉
Если вы ищете хороший источник костного мозга и костей для приготовления костного бульона, загляните в US Wellness Meats и воспользуйтесь моим специальным купоном на скидку со ссылкой ниже.
Вот видео, в котором я распаковываю один из своих заказов на US Wellness Meats. Это не спонсорский пост. Мне нравится качество их продукции, и я думаю, вам понравится!
Видеоролики Kitchen Academy
Вы ищете видеоролики о более традиционных блюдах? Я приглашаю вас присоединиться к Академии традиционной кухни. Члены этого необязательного платного сообщества YouTube получают доступ к эксклюзивным видео, прямым трансляциям и другим привилегиям только для участников.
В следующем видео, предназначенном только для участников, я рассказываю о том, что такое традиционные диеты и с чего начать.
Оставайтесь на связи с Mary’s Nest
Подпишитесь на мой канал YouTube с видео о традиционных блюдах (бесплатно) — При подписке обязательно нажимайте на колокольчик с уведомлением, который будет сообщать вам каждый раз, когда я загружаю новое видео.
Подпишитесь на информационный бюллетень Mary’s Traditional Foods (бесплатно) — Получите бесплатную электронную книгу для регистрации: «Как хранить основные традиционные продукты в четырехугольной кладовой».
Присоединяйтесь к Академии традиционной кухни (оплачивается дополнительно) — для получения более подробных видео, прямых трансляций и эксклюзивных привилегий только для членов присоединяйтесь к моему сообществу участников YouTube.
Я с нетерпением жду встречи с вами в моей кухне Texas Hill Country Kitchen!
С любовью,
Мэри ♥
Распечатать рецепт
Жареные наггетсы из говяжьей печени
Эти обжаренные и обжаренные наггетсы говяжьей печени в пахте — отличный способ добавить в рацион вашей семьи мясные субпродукты, богатые питательными веществами.
Время приготовления1 час
Время приготовления 20 минут
Общее время1 час 20 минут
Курс: Основное блюдо
Кухня: Американа
Ключевое слово: говяжья печень, жареная говяжья печень, жареные наггетсы из говяжьей печени, печень
Порций: 4 порции
Ингредиенты
1 фунт говяжьей печени, частично замороженной
Говяжий жир Достаточно, чтобы заполнить горшок на один дюйм
1 стакан пахты
1 стакан универсальной муки
1 чайная ложка Морская соль
Инструкции
Нарежьте говяжью печень зубчатым ножом на 2-дюймовые куски.
Положите кусочки печени в пахту и замочите на 1 час.
Через 1 час выньте кусочки печени из пахты и обваляйте в муке.
Опустошенную печень снова окунуть в пахту, а затем снова обвалять в муке.
Положите кусочки печени на противень или противень с решеткой для охлаждения.
Положите достаточно жира в кастрюлю с толстым дном, чтобы, когда жир тает, он находился на расстоянии не менее 1 дюйма от дна.
Растопить жир до 350 ° F.
Положите четыре куска печени в нагретый жир и обжарьте до золотистого цвета примерно 3-4 минуты.
Достаньте обжаренную печень из кастрюли и выложите ее на бумажное полотенце или охлаждающую решетку, положив ее на противень. Жареную печень посыпать солью.
Повторяйте процесс до тех пор, пока все кусочки печени не будут обжарены.
Подавайте сразу с вашей любимой приправой, например, с ферментированным кетчупом.
Видео

Купите товары, использованные в этом сообщении в блоге или видео
Любимые принадлежности для жарки
Любимые кухонные принадлежности
Используйте промо-код MARYSNST для одноразовой скидки 15% на продукты Masontops и Breadsmart на Amazon.com.
Используйте промо-код marysnest, чтобы получить 5% скидку на продукцию Mockmill Stone Grain Mill, включая Ancient Grains, как Einkorn, Emmer и Spelled.
Руководство по магазинам и покупкам Amazon
Рекомендуемая литература
^** Заявление об ограничении ответственности: Я не врач, медицинский работник, диетолог или диетолог. Весь контент, найденный на веб-сайте MarysNest.com, включая текст, изображения, видео, электронные книги или электронные руководства, социальные сети или другие форматы, был создан исключительно в информационных целях. Контент не предназначен для замены профессиональных медицинских рекомендаций, диагностики или лечения.Всегда обращайтесь за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья или правильного питания. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы смотрели в видео или читали на этом веб-сайте. Соблюдайте осторожность, следуя рецепту в этом видео. Создатель и издатель этого видео и веб-сайта не несет ответственности за любые неблагоприятные последствия, которые могут возникнуть в результате использования этого рецепта и метода или любого другого рецепта и метода на этом веб-сайте или соответствующем видеоканале.
Рецепт Scrapple
Вы любите бекон? Блины? Хрустящие, подрумяненные продукты, приготовленные на сковороде? Кленовый сироп? Конечно, знаете, так что пристегните ремни безопасности и садитесь в поезд Алана с органами, потому что мы едем на слом.
, если вы любите субпродукты, стреляйте, даже если вы не принимаете участие в более мелких частях (всасывает воздух через зубы), если вы никогда не ели лом, вас ждет серьезное угощение. Я приготовил много субпродуктов, и могу сказать вам, что за долгие годы я нашел разные приемы, позволяющие сделать пищу вкусной, но оооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо Scrapple — один из лучших.
Если вы не знакомы, scrapple — это своего рода фирменное блюдо Пенсильванского голландца с абсолютным культом, происходящее из Среднеатлантического региона США. Несомненно, рожденное от урожая свинины, как и его кузенская черная колбаса с зерном и, вероятно, почти все продукт, который получается из традиционного урожая бушери (рецепты субпродуктов используются сразу после разделки — не включая мясо, поскольку оно должно висеть и высыхать) лом является одним из королей использования субпродуктов, и как только вы получите базовый набор, вы можете изменить это и настроить вещи в соответствии с вашими потребностями.
Вам понадобится форма для выпечки хлеба.
Что это такое? Помимо гениального триумфа энтерофагии, это, по сути, густая каша из гречневой и кукурузной муки, смешанная со специями и измельченными органами, обычно с печенью, но часто и с другими вещами. Для наших целей я разработал рецепт для всех без исключения мясных субпродуктов. Я провел тестирование и настройку, так что все, что вам нужно сделать, это подключить все 14 унций органов, которые у вас есть, к основной формуле, и приступить к работе.
Отличный лом начинается с отличного запаса
Примечание о кулинарной жидкости.Как и большинство изученных мной ломов, мой начинается с богатого мясного бульона, и если вы хотите действительно хороший, он вам нужен — никаких компромиссов. Причина в том, что, хотя кукурузная мука и гречка определенно укрепят лом, мясной бульон, который долго готовился для извлечения коллагена из костей, добавит дополнительный слой «упругости», давая вам больше контроля при нарезке ломтиками, и придавая готовому продукту дополнительные слои нюансов и тела. При необходимости вы можете использовать консервы BS, но лучше всего подойдут суповые кости, шейные кости или любые кости с мясом.Однако, как я отмечаю в рецепте, если у вас есть остатки мяса, вы можете просто нарезать их и бросить — вам не нужно много.
Традиционно на завтрак подают скрапл, часто с кленовым сиропом.
После того, как мясо приготовлено и остыло, наступает самое интересное: есть. Ломтики нарезают ломтиками, затем обжаривают до хрустящей корочки и, если вы хотите быть традиционными, подают на завтрак с кленовым сиропом. Сироп может показаться странным, но специи в ломе помогают сочетанию, и если у вас когда-либо была тарелка дымящихся горячих блинов с беконом на стороне, вы не новичок в небольшой сладости в мире пикантных блюд.Поверьте, его едят с кленовым привкусом неспроста. При этом, когда я ел несколько разных буханок, я обнаружил, что немного горячего соуса было хорошей сменой темпа здесь и там. У себя дома вы выбираете, что положить на помойку.
Распечатать рецепт
Утиль
Классическое лакомство Пенсильванского голландца, приготовленное из печени, специй, кукурузной муки и гречки.
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 1 час
Курс: закуска, завтрак, гарнир
Кухня: американская
Ключевое слово: мясные закуски, субпродукты
Ингредиенты
Печень весом 14 унций или смесь органов, таких как печень, почка и сердце, нарезанные на куски среднего размера
1 кусок кости объемом 10 унций с прикрепленным мясом, предпочтительно голень, например, голень ягненка или оленя, или суповые кости.Или замените 4 унции приготовленного мяса.
2 стакана кукурузной муки мелкого помола
¼ стакана гречневой муки
½ стакана желтого лука, мелко нарезанного
18 грамм (1 столовая ложка без горки) кошерной соли Может показаться, что это много соли, но помните, что это завтрак «мясной» бекон или колбаса. Если вы чувствительны к соли, используйте 2,5 чайных ложки.
6 стаканов воды
Небольшое количество кленового сиропа для сервировки (по желанию)
1,5 чайных ложки смеси специй следует
Смесь специй
¾ чайной ложки свежемолотого черного перца
чайной ложки свежемолотого мускатного ореха
корица
¼ чайная ложка свежемолотого душистого перца
Инструкции
Залейте суповые кости или рульку и лук 6 стаканами воды, накройте крышкой, затем тушите или запекайте при 300 ° С в течение 2 часов или до очень мягкого состояния.
Охладите хвостовик до тех пор, пока он не остынет. Зарезервируйте жидкость для приготовления, ее должно быть ровно 4 стакана, если нет достаточного количества воды или бульона, чтобы компенсировать разницу.
Разрежьте печень, сердце или другие органы на кусочки примерно по 1 унции.
Снимите мясо с голени, затем положите ее, приготовленный лук и органы в мясорубку или обработайте в кухонном комбайне до получения однородной массы. Потушите мясную смесь до испарения воды в сотейнике в течение 2-3 минут, затем оставьте и дайте остыть под крышкой.
Тем временем взбейте кукурузную и гречишную муки с солью и специями и смешайте с 4 чашками кулинарной жидкости в достаточно большой кастрюле, чтобы в нее поместиться. Нагрейте смесь, постоянно взбивая, пока она не загустеет, затем убавьте огонь до минимума и готовьте 15 минут.
Добавьте приготовленное мясо в кукурузную муку и продолжайте готовить, периодически помешивая, чтобы не приставать ко дну еще 30 минут. Вы также можете запекать смесь при 300 ° C в течение 30 минут или пока она не станет очень густой, если она будет накрыта.
Когда смесь очень твердая и кукурузная мука хорошо приготовлена, вылейте смесь в смазанную маслом форму для выпечки хлеба, возможно небольшое количество излишка. Охладите скрапл без накрытия на прилавке до комнатной температуры, затем охладите до полного застывания, прежде чем нарезать ломтиками.
Для подачи на стол нарежьте ломтиками ½ дюйма и обжарьте до хрустящей корочки с обеих сторон и подавайте на завтрак или обед с кленовым сиропом на стороне, если хотите.
Примечания
Замените печень другими органами и, если хотите, смешайте и сопоставьте.
Связанные
Печень и лук в соусе [РЕЦЕПТ!]
Печень и лук в соусе — это ностальгическое (возможно, даже немного старомодное) блюдо, но, безусловно, к нему стоит вернуться.
Нарезанная говяжья печень обваливается в муке, обжаривается с луком и затем тушится в говяжьем бульоне. Этот бульон превращается в густую бархатистую подливу.
Полный список ингредиентов и подробные инструкции можно найти на карточке рецепта в конце этого поста.Но прежде чем вы прокрутите страницу, обратите внимание на важные моменты.
Печень и лук — это полноценная и комфортная пища, идеально подходящая для сервировки с картофельным пюре. В этом рецепте мы используем говяжью печень — у нее довольно насыщенный вкус. Если вы предпочитаете более мягкие ароматы — замените его на куриную печень.
Польские довоенные кулинарные книги были заполнены разнообразными рецептами печени. Почему бы не попробовать это в следующий раз ?:
Вам нужны какие-то особые ингредиенты для приготовления этого блюда из печени и лука?
Вам понадобится примерно 1.1 фунт (500 г) говяжьей печени для этого рецепта.
Популярность печени (и мясных субпродуктов в целом) растет, все больше и больше магазинов продают ее на регулярной основе. Если в вашем местном магазине нет — спросите, возможно, они могут заказать его для вас. Если возможно, выбирайте мясо, выращенное на траве, а не мясо, выращенное традиционным способом.
Если вы не любитель говяжьей печени, попробуйте этот рецепт с куриной, свиной или телячьей печенью.
Что бы вы могли подать с печенью и луком в соусе?
Этот рецепт универсален.Я подаю его с картофелем в любом виде (запеченном, вареном или протертом). Вы можете поменять окорок на вареную гречку, перловую крупу, кускус или другое зерно по вашему выбору. Такие вареники, как Копытка, тоже прекрасны.
Овощная, тушеная свекла, тушеная морковь или маслянистая стручковая фасоль — отличный вариант для холодного вечернего ужина. Кроме того, острые огурцы с укропом — отличное универсальное средство.
Можно ли приготовить печень с луком по-другому?
Если вы избегаете жарки / тушения, вместо этого можно запечь печень.Вот как.
Запеченная печень и лук: разогрейте духовку до 180 ° C. Поместите все ингредиенты в жаропрочную форму и накройте ее алюминиевой фольгой. Выпекать 35-40 минут, снимая фольгу на последние пять. Учтите, что при использовании этого метода печень не будет такой хрустящей.
Для каких диет подходит эта печень с луком и соусом?
Этот рецепт говяжьей печени можно изменить, чтобы он не содержал глютена и не содержал углеводов / кето. Просто пропустите шаг, требующий посыпания мукой.Не волнуйтесь, без него печень прекрасно прожарится.
Кроме того, этот рецепт печени и лука идеально подходит тем, кто борется с дефицитом железа.
Как долго вы можете хранить печень и лук в холодильнике?
После того, как вы его потушите, в идеале вы должны съесть его в течение 3 часов.
Если вы хотите сохранить остатки еды, дайте им остыть. Переложите их в емкость с крышкой и уберите в холодильник. Употребить в течение 2 дней.
Могу я заморозить эту печень в соусе?
Да, этот рецепт можно заморозить, но не забудьте заморозить его, как только он остынет. Поместите его в контейнер с крышкой, подходящий для морозильной камеры, отметьте его описанием и датой. Постарайтесь съесть его в течение следующих 3 месяцев.
Как разогреть печень и лук в соусе?
Из охлажденного: Поместите в емкость, подходящую для использования в микроволновой печи, с неплотно закрывающейся крышкой. Нагрейте 4-7 минут, пока не станет горячим.Или разогрейте его в кастрюле на плите. Начните на более сильном огне, затем уменьшите до среднего и готовьте 8-10 минут (непрерывно помешивая), пока все не станет горячим.
Из замороженных: Дайте печени оттаять, вы можете оставить ее на ночь в холодильнике. Нагрейте в микроволновой печи 3-5 минут, затем перемешайте. Готовьте еще 5-7 минут или пока не станет горячим. Или разогрейте блюдо в кастрюле, следуя инструкциям выше.
Часто задаваемые вопросы и устранение неисправностей
Здесь вы найдете ответы на часто задаваемые вопросы о печени и луке.
🤔 Как приготовить печень и лук без муки?
Точно так же можно жарить печень и лук — с мукой или без. Перед жаркой убедитесь, что печень хорошо просушена бумажным полотенцем — это ключевой шаг.
Если вы обнаружите, что соус слишком жидкий, попробуйте сделать его более густым, добавив кукурузный крахмал, крахмал тапиоки или порошок аррорута. Кроме того, вы можете переложить соус в небольшую кастрюлю, а затем (используя ручной блендер) добавить всмятку вареный картофель.
🤔 Как приготовить подливку к печени и луку?
В этом рецепте мы готовим печень на говяжьем бульоне, который превращается в густую подливу.Никакого дополнительного соуса готовить не нужно.
Smacznego!
Состав
1 фунт (около 430 г) говяжьей печени
2 стакана молока для замачивания
2 столовые ложки рапсового масла или свиного сала
2 (примерно 220 г) белых луковиц
2 зубчика чеснока
2 ст.ложки универсальной муки для присыпки
1 столовая ложка мягкой горчицы
Щепотка молотого перца
1 чайная ложка сушеного майорана
1 чайная ложка сладкой паприки
1 стакан (250 мл) говяжьего бульона
Соль по вкусу
Инструкции
Удалите тонкую оболочку, окружающую печень.Для этого:
• Если печень уже нарезана, обрежьте края.
• Если она целая, просуньте палец под мембрану и затем оторвите ее.
Осторожно промойте печень под проточной водой. Если печень целая, нарежьте ее на кусочки. Когда дело доходит до говяжьей печени, я предпочитаю более мелкие кусочки, примерно кубики толщиной примерно 2,5 см. Но они могут быть больше и / или более плоскими — точный размер и форма на ваше усмотрение.
Переместите печень в миску и залейте ее молоком.Отложите на час. Замачивание в молоке улучшает вкус.
Тем временем нарежьте лук полукольцами и измельчите чеснок.
Переложите печень на бумажное полотенце, просушив ее со всех сторон.
Важно: Традиционно мы вообще не солим сырую сырую печень. Говорят, что он делает мясо жестким.
Нагрейте две столовые ложки масла (или сала) на большой сковороде. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его на среднем огне, пока он не станет золотистым.Добавьте измельченный чеснок и перемешайте лопаткой.
Кусочки печени присыпать мукой и выложить на сковороду, стараясь не переполнять ее.
Увеличьте огонь до среднего. Чтобы сок оставался внутри, мы должны прожарить печень на довольно сильном огне.
Наблюдайте за печенью, пока она готовится, мука исчезнет, поверхность начнет подрумяниваться.
Добавьте столовую ложку мягкой горчицы, щепотку молотого перца, одну чайную ложку сушеного майорана и одну чайную ложку сладкого перца.Все перемешать лопаткой.
Если сковорода неглубокая, переместите блюдо в кастрюлю. В противном случае просто продолжайте использовать ту же сковороду.
Налейте говяжий бульон, достаточный для покрытия печени. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого. Тушить 15-20 минут, время от времени помешивая. Я оставляю крышку закрытой на первые 10 минут, все остальное время снимаю. По мере приготовления соус загустевает.
Снимите посуду с огня и обильно посолите.Снова перемешайте лопаткой, чтобы соль равномерно распределилась. Подавать с гарниром на ваш выбор — в моем случае с картофельным пюре и тушеными овощами.
Информация о питании:
Выход: 2 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 550 Всего жиров: 34 г Насыщенные жиры: 9 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 23 г Холестерин: 191 мг Натрий: 718 мг Углеводы: 30 г Волокно: 2 г Сахар: 4 г Белки: 30 г
Сохраните этот рецепт «Старомодный рецепт печени и лука с соусом» на своей доске Pinterest «ПОЛЬСКИЕ УЖИНЫ»!
А давайте дружить на Pinterest!
Касия — основательница Polonist, где она отмечает лучшую польскую кухню.
Она домашний повар-самоучка, которая своими кулинарными изысками хочет показать вам, как воссоздать польский вкус дома, где бы он ни был.
→ О Кася → О Полонисте
Секрет быстрого приготовления не рассыпающихся домашних лакомств для собак
Секрет в том, чтобы использовать муку из тапиоки. Если вы можете использовать его на кухне, не читайте дальше. Вы уже в пути.
Обычно это не блог рецептов, но определенно концептуальный блог.Идея здесь заключается в том, что многие ценные лакомства для собак типа брауни крошатся и разваливаются у вас в руке, сумке для угощений или кармане. Фууу. Особенно, если они сделаны из кукурузной муки, но даже из пшеничной или большинства других видов муки.
Тапиоковая мука (или крахмал тапиоки) — это уловка. (Это также без зерна, для людей, которым это небезразлично.) Если это дорого, вы можете поэкспериментировать и разрезать его с помощью более дешевой муки и посмотреть, как далеко вы можете зайти. Другой мой трюк заключается в том, что вы можете использовать всевозможные остатки вместо одного источника белка для лакомств, в том числе сэкономить объемные крошки, которые выделяют многие покупные лакомства.
Вот общий метод, которым я следую для пирожных.
Легкие пирожные для собак
Пюре в кухонном комбайне:
1 стакан сырого или вареного протеина (см. Некоторые предложения ниже)
1-2 яйца, в зависимости от влажности других ингредиентов
Положите пюре в миску и перемешайте:
Примерно 1 стакан тапиоковой муки / крахмала или смеси тапиоки и другой муки. Вам может потребоваться больше или меньше, в зависимости от ваших источников белка.
Хорошо перемешайте. Он останется немного липким, но если он слишком липкий, добавьте еще муки. Перемешайте его между руками, чтобы получилась лепешка, и выложите на смазанную маслом сковороду. Выпекайте при температуре 350F примерно 15-20 минут. Дольше, если вы использовали сырые ингредиенты.
Это то, что было у меня (на фото ниже), просто чтобы дать вам несколько идей:
1/3 стакана остатков мяса от фахитаса: говядины, курицы и даже креветок
немного картофеля фри
1/2 стакана крошек из коммерческих лакомств для собак: в основном ролл с собачьим кормом Natural Balance и обезвоженные сырые лакомства Stella и Chewies, оба из которых сильно крошатся
1 столовая ложка оставшейся крошки сыра Пармезан
Смесь, которую я использовал выше, дала пирожные, которые на самом деле пахли беконом.Я думаю, что это было из-за дымного вкуса ролла с кормом для собак Natural Balance. Это был не ужасный запах, и собаки любили их. Я также сделал несколько очень мягких блюд с куриной грудкой и ложкой арахисового масла. Они мне даже хорошо пахнут!
Самый простой вариант — использовать банку тунца или лосося. Обычно в этом случае я использую всего одно яйцо. Вам все еще нужно сделать пюре.
Даже с дорогостоящей мукой из тапиоки она намного дешевле, чем любые коммерческие лакомства с такой высокой стоимостью.И намного приятнее носить с собой.
Вот фоторепортаж о приготовлении моей версии пирожных. Ха. Это некрасивые фотографии, и любой фуд-блогер посмеется над ними. Но, надеюсь, они уловили суть.
Разогрейте духовку до 350 и смешайте мясные обрезки с 1-2 яйцами. Добавьте муку из тапиоки Используйте достаточно муки, чтобы она не была слишком липкой Смажьте сковороду Сделайте пирожок толщиной около 1/2 дюйма Брось это.Выпекать 15 мин при 350 F. Пусть немного остынет Разрезать это Вырежьте еще
Хорошие штуки! Крохи практически нет. И они остаются такими.
Спасибо Аните Гард, которая предоставила первый рецепт, который я видел, с использованием муки тапиоки. Ее лакомства более влажные, еще менее рассыпчатые (эластичные) и дольше запекаются. Вот ее рецепт:
Лакомства для собак из печени
Состав:
В равных частях (по объему) сырая куриная печень и крахмал / мука тапиоки.Например, можно приготовить около 1 1/2 фунта печени и 2 стакана тапиоковой муки.
Масло 2 ТБ
Метод:
Поместите ингредиенты в блендер / кухонный комбайн и перемешайте до однородной массы. Выстелите противень (не совсем плоский; нужны края) пергаментной бумагой. Вылейте массу и размажьте ее ровно. Он должен быть менее 1/2 дюйма в толщину. Выпекайте при температуре 300F в течение 30 минут или до готовности.
Остудить на сковороде. Затем выньте все это пергаментной бумагой.Переверните его на большую разделочную доску и снимите пергамент. Используйте нож для пиццы, чтобы нарезать лакомства подходящего размера для ваших собак.
Еще?
Не стесняйтесь делиться своими любимыми рецептами или методами угощения для собак!
Похожие сообщения
Секрет наполнения тубы с едой (отличный способ доставить лакомства сверхвысокой ценности!)
Eileenanddogs на YouTube
Нравится:
Нравится Загрузка …
Карри Карри

Карри Карманы
Эти удивительно сытные и ароматные Карри Карри — идеальное блюдо или закуска, которые доставят вам удовольствие, не отягощая вас. Сделанные из целебных овощей и специй, они не содержат жира, зерна и растительного происхождения. Соедините их с зеленым салатом для вкусного ужина или обеда дома или упакуйте их в ланч-боксы, чтобы насладиться всей семьей.
Картофель — важная пища для тех, кто много думает, восстанавливается после стресса и истощения надпочечников.Они также особенно полезны при депрессии, бессоннице, нарушениях сна, мозговом тумане и заболеваниях, связанных со стрессом. Также известно, что картофель полезен для здоровья сердечно-сосудистой системы и очень полезен для снижения риска сердечного приступа, инсульта, атеросклероза и ХОБЛ.
Цветная капуста обладает превосходными противовоспалительными свойствами благодаря содержанию омега-3 и является незаменимым продуктом для тех, кто пытается предотвратить хроническое воспаление, например, при фибромиалгии, гепатите, артрите, кардиомиопатии, муковисцидозе, СРК и болезни Альцгеймера.Также известно, что он является эффективным детоксикантом для печени и селезенки и может помочь в очищении крови, лимфы, тканей и органов от токсинов.
Горох — один из самых питательных бобовых овощей, он богат антиоксидантами, витаминами A, C, K и B-комплексом, а также такими минералами, как цинк, железо, кальций и марганец. Они являются отличным источником белка, клетчатки и жиров омега-3 в форме альфа-линоленовой кислоты (ALA).
Карри Карманы
Картофельные карманные ингредиенты:
Начинка карри:
1 стакан мелко нарезанной цветной капусты
1/3 стакана замороженного зеленого горошка, размороженного
1/4 чайной ложки молотого тмина
1/2 ч.л. молотой кинзы
1/2 молотой куркумы
1.5 чайных ложек карри-порошка
Небольшая горсть свежей кинзы, мелко нарезанная
Соль морская, по вкусу
Черный перец по вкусу
1 чайная ложка лимонного сока (по желанию)
Направление:
Поместите весь картофель в большую кастрюлю с корзиной для варки. Добавьте несколько дюймов воды и пар, пока он не станет мягким, от 45 минут до 1 часа. Снимите и охладите в течение 10-15 минут, пока не остынет достаточно, чтобы можно было обрабатывать.
Поместите картофель в большую миску или кастрюлю с плоским дном и разомните, пока он не станет измельченным.Добавьте соль, перец, картофельный крахмал, муку из тапиоки и разминайте, пока мука и крахмал не смешаются. Если смесь очень сухая, добавьте немного теплой воды. Если смесь очень влажная, добавьте еще немного муки из тапиоки. Тесто должно быть податливым и не приставать к пальцам. Отложите, пока делаете начинку.
Готовьте нарезанную цветную капусту в корзине для варки или на сите с мелкими ячейками над кастрюлей с водой. Удалите и добавьте в миску с горошком, молотым тмином, молотой кинзой, порошком карри, свежей кинзой, морской солью, перцем и лимонным соком (если используете).Хорошо перемешать.
Чтобы сделать карманы, возьмите горсть картофельной смеси и скатайте ее в шар. Выровняйте стороны так, чтобы посередине образовалась полость, затем добавьте столовую ложку начинки. Аккуратно закройте карман и разгладьте складки. Повторите то же самое с оставшимся тестом.
Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на средний или слабый огонь или сбрызните небольшим количеством масла авокадо (при необходимости). Добавьте карманы и готовьте 5-10 минут с каждой стороны, пока они не подрумянятся и не станут хрустящими. Вы можете запекать их в духовке при температуре 350F еще 20 минут, если хотите, чтобы они были еще более хрустящими.
Для 4-5 карманов
Узнайте больше о том, как восстановить свою печень, в моей новой книге Спасение печени
Этот предмет размещен: 27-окт-2018
Поделитесь этим сообщением:
Распечатать этот пост
Anthony William, Inc. — Заявление об ограничении ответственности для блога Medical Medium
Этот блог, его содержание и любые связанные материалы представлены только в информационных целях и не заменяют медицинские консультации, диагностику, лечение или назначение.Ничто, содержащееся в этом блоге или доступное в нем, не должно рассматриваться как медицинский совет, диагноз, лечение или выписывание рецептов, или обещание преимуществ, требование лечения, юридическая гарантия или гарантия результатов, которые будут достигнуты. Никогда не пренебрегайте медицинскими советами и не откладывайте их поиск из-за того, что вы прочитали в этом блоге или в любых связанных материалах. Ни Энтони Уильям, ни Энтони Уильям, Inc. не являются врачом или другим лицензированным практикующим врачом или поставщиком медицинских услуг. Проконсультируйтесь с лицензированным медицинским работником, прежде чем изменять или прекращать прием любых текущих лекарств, лечения или ухода, или начинать какую-либо диету, упражнения или программы приема добавок, или если у вас есть или подозреваете, что у вас есть состояние здоровья, требующее медицинской помощи.Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США не оценивало никаких заявлений, заявлений или заявлений, сделанных в этом блоге или доступных из него, или любых связанных материалов. Содержание этого блога и любые связанные материалы не обязательно отражают мнение Anthony William, Inc. или основного автора, и не гарантируются его правильность, полнота или актуальность. Эта статья может содержать ссылки на другие ресурсы в Интернете. Эти ссылки представлены в качестве цитат и помогают вам идентифицировать и находить другие интернет-ресурсы, которые могут представлять интерес, и не предназначены для утверждения или намекания на то, что Anthony William, Inc.или основной автор рекомендует, поддерживает, поддерживает, спонсирует или каким-либо образом связан или связан с любым физическим или юридическим лицом, связанным с связанным материалом, или имеет законное право использовать любое торговое название, зарегистрированный товарный знак, логотип, юридическую или официальную печать , или защищенный авторским правом символ, который может быть отражен в связанных материалах. Если вы хотите связаться с нами, посетите наш веб-сайт http://www.medicalmedium.com
Copyright © 2021 Anthony William, Inc. Все права защищены.
<Вернуться к блогу Medical Medium
Спасибо за печать этого сообщения. Для получения дополнительной информации посетите www.medicalmedium.com
.
Рецепт печени и лука: секрет, перед которым невозможно устоять!
«Выглядит неплохо», — прокомментировал мой сын Тимофей, кладя перед собой тарелку с печенью и луком. «Кому-нибудь еще нужен этот коровий орган для удаления яда?»
Амалия и маленький Мак оба замерли, и повернулись к Тимоти и стоящему перед ним блюде с печенью и луком.Он лукаво улыбнулся им. Они отвернулись.
«Нет, спасибо, я не очень голоден», — сказал Малачи, наливая себе огромную кучу риса из другой миски.
«Я съела слишком много закусок сегодня днем», — пробормотала моя дочь, выбирая салат. «Я думаю, что мне просто салат, мама».
Черт побери, биология в старшей школе! Я разозлился, когда посмотрел на сына с неприязнью. Мы с ним много лет спорили: действительно ли печень насыщена питательными веществами и полезна для вас (как я полагал), или это орган, которого следует избегать (его аргумент, хотя следует отметить, что он действительно ест большие порции мяса). это всякий раз, когда ему предлагают, после всего этого)? Я знал, что нахожусь на стороне победы, так как провел достаточно исследований, чтобы понять, что полезные для здоровья аспекты употребления печени намного перевешивают любые потенциальные вредные для здоровья аспекты, но Тимоти нравилось вовлекать меня в эти глупые дебаты каждый раз, когда я готовила печень на ужин.Это не помешало ему съесть это, заметьте, но ему нравилось спорить об этом с мамой.
Почему все любят спорить с мамой, , спрашиваю? У меня нет на это ответа.
Это блюдо из печени и лука отлично подходит к большому зеленому салату и горячему паровому рису.
«Знаете ли вы , что FDA проверяет печень чаще, чем любое другое мясо?» Я спросил своего сына.
«На это есть веская причина, мама. Хорошая причина, поскольку все токсины, яды и химические вещества, с которыми контактирует корова, проходят прямо здесь через этот орган ». Он откусил большой кусок печени и улыбнулся мне.
Я сузил глаза на сына. Раньше у нас был этот спор много раз, но все это было весело.
Печень имеет так много хороших вещей — это просто заставляет меня бланшировать , когда я думаю о том факте, что мой собственный мясник выбрасывает большую часть печени, которую он получает, потому что люди просто не покупают ее!
Вот факты: печень это:
низкокалорийный
с низким содержанием жира
богат питательными веществами, включая рибофлавин, медь, витамины A, B12 и B6, тиамин, белок и железо
действительно вкусно при правильном приготовлении
Хотя это правда, что печень нейтрализует токсины из организма, она не накапливает их .(Тимоти, возможно, вы пропустили этот жизненно важный абзац в своем учебнике по биологии?) Токсины, которые организм не может вывести, на самом деле, как правило, накапливаются в жировых тканях и нервной системе. Я вообще не ем жировые ткани или нервную систему коровы, а ты, Тимоти?
Не думаю.
( Кстати, я упоминал, что этот пост посвящен моему дорогому умному сыну Тимоти? Нет? Ну, это так. Так что вы должны его прочитать, дорогой сын мой.)
С другой стороны, печень — это орган хранения многих важных питательных веществ (витаминов A, D, E, K, B12 и фолиевой кислоты, а также многих минералов). По иронии судьбы (и, пожалуйста, укажите это своему ребенку, который может попытаться использовать тот же аргумент с вами), эти питательные вещества предоставляют вашему организму некоторые инструменты, необходимые для избавления от токсинов.
Итак, Тимофей.
Но хватит о том, как это чудесно, вы можете сказать.Как я могу приготовить его, чтобы моя семья наслаждалась им и доставляла все эти прекрасные питательные вещества в свой организм? Вот это. . . штука. . . о печени. Все поднимают носы на это. . . о чем это?
Моя мама знала, годы (и годы, и год) назад, насколько питательной является печень, и она все время готовила ее для нас. Мы выросли, питаясь печенью и луком, и никогда не знали, что нам это не должно нравиться. Впрочем, мама всегда обладала этой сверхъестественной способностью делать обычные вещи очень вкусными, и ее печень и лук не были исключением.Мы, наверное, ели его с таким же удовольствием, как стейк или гамбургеры.
Угадайте, что. У меня здесь рецепт мамы. Ага. Я делаю. Специально для вас, уважаемые читатели. «Потому что я люблю тебя. И, как вы знаете, любовь — это мощная штука.
Мамины рецепты быстрые, легкие, они избавят печень от иногда слишком сильного или горького привкуса, так что вашей семье понравится это питательное мясо. Вы должны немного спланировать заранее, из-за секрета , который делает его таким восхитительным, , но это будет стоить ваших усилий, я обещаю!
Вот:
Печень и лук: два секрета, которые сделают ее неотразимой
Автор: Эми в рвоте цыпленка.com
Время приготовления: 1 час 30 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 1 час 50 минут
Порций: 6
2 фунта печени
тонко нарезанной
1½ стакана молока или более, достаточно, чтобы покрыть
2 большими луковицами, нарезанными кольцами (желательно сладкий или Видалия)
¼ стакана масла, разделенного (при необходимости добавьте больше — не экономьте на масле!)
2 стакана универсальной муки с добавлением соли и перца или больше по мере необходимости
Первый секрет, который вы должны знать: за час или два до обеда положите печень в неглубокую миску (или пакет с застежкой-молнией) и накройте крышкой. с молоком и охладить.Дайте впитаться как можно дольше. Это уберет с мяса большую часть горечи.
Растопите пару столовых ложек сливочного масла в тяжелой сковороде (я использую чугунную) и медленно обжарьте луковые кольца, пока они не станут полупрозрачными и немного карамелизированными, на среднем или слабом огне примерно 10-15 минут.
Пока лук готовится, нарежьте печень полосками и по одной обваляйте их в смеси муки / соли / перца.
Когда лук станет мягким и полупрозрачным, снимите его со сковороды и отложите в сторону.
Растопите оставшееся масло.
Медленно обжарьте печень в топленом масле, один раз перевернув. Секрет второй: не пережаривайте! Моя семья любит печень с оттенком розового внутри, и нужно всего несколько минут, чтобы приготовить ее до этого момента.
Когда вся печень готова, убавьте огонь, снова добавьте лук в сковороду и прогрейте. Разложите на блюде и подавайте.
3.5.3229
Это заставляет меня голодать.
Теперь у вас есть рецепт.И секреты. Идти. Ступай, отважный, стойкий, готовь печень.
И съесть. Это пойдет на пользу твоему телу.
🙂
Кстати. . . нужно что-нибудь от амазона? Помните, если вы прикажете нажимать на ссылки в моем блоге, я получу небольшую комиссию, которую я снова потрачу на поддержание своего блога и публикацию удобных постов, подобных той, которую вы только что прочитали. . . так что это беспроигрышный вариант, детка, и БОЛЬШОЕ СПАСИБО !! 🙂
Ты все еще здесь? Хорошо! Прежде чем ты уйдешь, могу я попросить тебя об одолжении? Если вам понравился этот пост и / или вы узнали что-то новое, читая его, окажете ли вы мне величайшую честь поделиться им? Прикрепите его, поделитесь в Facebook, напишите в Твиттере, что вам нравится: и спасибо.Я буду любить тебя вечно.
И помните. .

Готового блюда
ккал 1625.6 ккал	белки 100 г	жиры 91.1 г	углеводы 108.3 г
Порции
ккал 541.9 ккал	белки 33.3 г	жиры 30.4 г	углеводы 36.1 г
100 г блюда
ккал 169.3 ккал	белки 10.4 г	жиры 9.5 г	углеводы 11.3 г

Готового блюда
ккал 1045.9 ккал	белки 107.9 г	жиры 16.3 г	углеводы 117.4 г
Порции
ккал 348.6 ккал	белки 36 г	жиры 5.4 г	углеводы 39.1 г
100 г блюда
ккал 132.4 ккал	белки 13.7 г	жиры 2.1 г	углеводы 14.9 г

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal