Рецепт медовый торт с вареной сгущенкой рецепт с фото: Медовик с вареной сгущенкой — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Cookpad Russia .

Не пропустите наши рецепты !!

Чтобы быть в курсе всех последних рецептов и специальных объявлений, напишите здесь.

Медовый торт без яиц — Рецепт медового торта в индийском стиле пекарни — Повар Гаятри

Рецепт медового торта без яиц Вдохновение

Рецепт медового торта без яиц — Когда я учился в колледже в Майсоре, мы ходили в пекарни в свободные часы, и Единственный торт, который я бы заказал, был медовым.С сиропом, сочащимся из торта, это было такое вкусное наслаждение. После окончания колледжа я перестал есть яйца и больше не ходил в пекарню. Прошло почти 18 лет с тех пор, как я перестал есть яйца, и так давно я не пробовал торт из пекарни. Раньше я была без ума от тортов и думаю, что это единственная причина, по которой я начала делать торты дома. И я никогда не мечтал, что смогу консультировать других по поводу выпечки. О жизни действительно так сложно угадать.

Мне вспомнился медовый торт, когда читатель спросил меня об этом. Я знаю, что повторить пекарню действительно сложно, но все же попробовал. Обычно в пироге очень много сахарного сиропа. Поскольку я был большим поклонником сиропа в годы учебы в колледже, раньше мне он нравился, но теперь я не очень доволен слишком большим количеством сиропа. Так что я использовал меньше. Но если вы хотите такой же, как пирог, просто удвойте количество используемого сиропа. Я даже видел видео о пекарне, где каждый ломтик обмакивают в сироп. Вот как они получают этот сиропный пирог.

Этот торт действительно просто приготовить. Сделайте мягкий ванильный пирог, сделайте сахарный сироп и приготовьте джем и кокосовую стружку. Хотя в названии есть мед, в этом пироге нет меда. Это просто сироп, и слово мед означает не буквально мед, а сироп, который выглядит как мед.

В рецепте медового торта без яиц нет меда

Так что не запутайтесь, я не включил мед в рецепт. К тому же мед намного гуще сиропа, и торт не впитает его, так как он впитывает сироп.Но если очень хочется добавить мед, добавьте в остывший сироп две столовые ложки меда и затем полейте торт.

Как я уже упоминал ранее, мой канал на YouTube только начинается, и в ваших руках его рост. Пожалуйста, подпишитесь на канал, смотрите мои видео, ставьте лайки, делитесь ими с друзьями и оставляйте свои комментарии, чтобы выразить признательность или любые новые идеи. Я был бы очень признателен за это. вот ссылка на мой канал — https: // www.youtube.com/user/gayathriraani

Надеюсь, вам понравился этот рецепт. Если вы попробуете, оставьте мне сообщение на мою почту или на моей странице в FB вместе с фотографией. Я хотел бы увидеть все ваши творения.

Рецепт медового торта без яиц

Ингредиенты

For The Cake

• Универсальная мука / Майда — 2 1/4 стакана / 300 г
• Разрыхлитель — 1 столовая ложка
• Масло — 1/4 стакана / 50 г
• Сгущенное молоко с сахаром — 400 г / 1 банка
• Экстракт ванили — 1 чайная ложка
• Творог / йогурт — 1/4 стакана / 50 мл
• Молоко — 1 стакан / 200 мл

Для сиропа

• Сахар — 1/2 стакана / 100 г
• Вода — 1/2 стакана / 100 г
• Эссенция ананаса — 1/2 чайной ложки
• Джем — 200 г
• Кокосовые хлопья

Инструкции

• Разогреть духовку до 180 ° С.

• В миске смешайте муку и разрыхлитель.

• В другой миске смешайте сливочное масло, ваниль и сгущенное молоко и взбейте до кремообразной консистенции.

• Добавьте творог и хорошо взбейте.

• Теперь, используя лопатку, смешайте 1/3 молока с масляной смесью.

• Добавьте 1/2 муки и взбивайте до однородности.

• Повторите процесс еще раз, а затем закончите с оставшейся партией молока.

• Перелейте в смазанную маслом и выровненную 8-дюймовую квадратную форму.

• Выпекайте 30-35 минут в предварительно разогретой духовке.

• После того, как вставленный зубочиститель выйдет чистым, уберите пирог на решетку. .

• Ослабьте стороны ножом.

• Переверните его на решетку, снимите подкладочную бумагу и дайте полностью остыть.

• Пока пирог выпекается, вам нужно сделать сироп.

• Смешайте сахар и воду и доведите до кипения.

• Как только сахар растопится и сироп начнет кипеть, снимите его с огня и добавьте эссенцию.

• Хорошо перемешайте и дайте остыть.

• Когда пирог остынет, поместите его на противень и обрежьте верх зубчатым ножом.

• Залить сиропом и замочить торт.

• Перемешайте джем ложкой, пока оно не станет мягким и однородным.

• Добавьте его поверх торта и распределите его лопаткой.

• Равномерно посыпать кокосовой стружкой.

• Обрежьте края торта и нарежьте его ровными кусочками.

Видео

Карамельный медовый торт ~ #CakeSliceBakers

Этот карамельный медовый торт стал для меня еще одним простым делом, когда дело дошло до нашего открытия в этом месяце .Наша группа выпечки тортов каждый месяц выбирает один из четырех вариантов из нашей текущей книги Татьяны Нестерук «Европейская книга тортов». Меня сразу привлекли модные декадентские торты и выпечка, и я с нетерпением ждала этого момента.

Список ингредиентов довольно банален, а инструкции просты. При этом все равно стоит прочитать, перечитать и прочитать весь рецепт, независимо от того, насколько простым, по вашему мнению, он может быть.

В последнее время наблюдается тенденция к формированию многослойной лепешки путем разрезания стандартного 2-дюймового слоя пополам.Конечно, по горизонтали. Чего я не ожидал, так это того, что нарезать слои, набитые нарезанными орехами пекан, непросто. Боже мой, какой беспорядок! Слегка перекос — это не совсем точное описание моих конечных результатов. После нарезки я переместил слои на рабочий стол побольше, и один за другим каждый был заполнен и сложен.

Сироп для замачивания, приготовленный из сгущенного молока и жирных сливок, — это то, что я буду использовать снова, и глазурь Dulce de Leche растекается, как во сне.Только когда я переместил готовый торт в место для фотосессии, я увидел последний одинокий слой с зазубринами, который остался вне процесса. Я не скажу, если нет.

Несмотря на мою небольшую неудачу и сложность разрезания слоев, это хороший торт. Он намного легче, чем вы думаете, и сочетание меда и Дульсе де Лече — победитель. Я украсила верх торта несколькими макаронами с кофе и маленьким масляным печеньем. Я отправил его на работу со своей дочерью, и она прислала мне сообщение, что торт был горячим (что хорошо) с огненными смайликами.

Я люблю испытания и радость выпечки и с нетерпением жду выпечки в следующем месяце. Перейдите по ссылкам ниже, чтобы увидеть замечательные творения моих коллег-пекарей.

Карамельный медовый торт ~ #CakeSlice Bakers

Общее время

1 час 18 минут

Сироп для замачивания сладкого сгущенного молока и густых сливок вместе с медовой глазурью Dulce de Leche мечта любителей десертов сбылась.

Автор: Сандра Ли Гарт

Тип рецепта: Десерт

Кухня: Европейская

Количество порций: 15

Ингредиенты

• Торт
• 9 больших яиц
• ¾ четверти чашки сахара
• 1 чайная ложка
• ½ ванили
стакан меда
• 2 стакана универсальной муки
• 1 стакан миндальной муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1 стакан измельченных орехов пекан
• Сироп для замачивания
• ½ стакана сгущенного молока
• ½ стакана жирных сливок
• Глазурь
• 2 стакана размягченного несоленого сливочного масла
• 1 банка (14 унций) Dulce de Leche
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• чайной ложки соли
• 2 стакана кондитерского сахара
• Гарнир
• 2 стакана орехов пекан, нарезанных кубиками
• Шоколад или печенье ( опционально)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ° F и выровняйте три 8-дюймовых круглых d формы для торта с пергаментной бумагой и отложите в сторону.
2. Сначала приготовьте коржи, поместив яйца, сахар и ваниль в чашу миксера и взбивая на высокой скорости в течение 5–7 минут, пока яйца не станут объемными и бледными.
3. Влейте мед и еще раз взбивайте в течение одной минуты.
4. В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты: муку, миндальную муку и разрыхлитель.
5. Просейте сухие ингредиенты в тесто небольшими порциями, аккуратно и тщательно складывая после каждого добавления.
6. В последнюю очередь сложите орехи пекан и равномерно разделите тесто для торта на 3 формы.
7. Выровняйте верхнюю часть с помощью лопатки и запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 25–28 минут, пока верхняя часть полностью не застынет.
8. Выньте слои из духовки и проведите ножом по стенкам сковороды, чтобы высвободить их и полностью остыть.
9. Когда слои остынут, используйте длинный зубчатый нож, чтобы разделить каждый слой пополам, создав 6 слоев.
10. Чтобы приготовить сироп, просто смешайте в небольшой миске сгущенное молоко и жирные сливки.
11. Для глазури взбивайте сливочное масло в большой миске в течение 3-4 минут, пока не соскребите легкие и пушистые частицы со стенок миски.
12. Добавьте Дульсе де Лече, ванильный экстракт и соль.
13. Перемешивайте несколько минут до однородного состояния, затем добавьте кондитерский сахар и еще раз перемешайте еще несколько минут до образования пышной массы.
14. Чтобы собрать торт, с помощью кондитерской кисти пропитайте каждый слой кремовым сиропом.
15. Затем нанесите большое количество глазури на каждый слой.
16. Заморозьте верх и боковые части торта, а затем вдавите орехи пекан в качестве украшения.
17. По желанию украсьте верх торта шоколадными орехами или печеньем.
18. Держите торт в холодильнике, если его не подали сразу.
19. При охлаждении дайте пирогу постоять при комнатной температуре в течение одного часа перед подачей на стол.

3.5.3251

Каждый месяц пекарям предлагается выбор тортов из текущей книги, которую мы выпекаем. В этом году это «Поваренная книга европейских тортов» Татьяны Нестерук. Каждый из нас выбирает один торт для выпечки, а затем 20-го — никогда раньше — мы все публикуем о своем торте в наших блогах.Мы следуем нескольким правилам, но самые важные из них — получать удовольствие и получать удовольствие от выпечки и еды тортов!

Следите за нашими страницами в Facebook, Instagram и Pinterest, где вы можете найти все наши торты, а также идеи для многих других тортов. Вы также можете щелкнуть по миниатюрам ниже, чтобы перейти к каждому из наших тортов. Если у вас есть блог и вы заинтересованы в том, чтобы присоединиться к The Cake Slice Bakers и выпекать вместе с нами, отправьте электронное письмо thecakeslicebakers на gmail dot com для получения более подробной информации.У Cake Slice Bakers также есть новая группа в Facebook под названием The Cake Slice Bakers and Friends. Эта группа идеально подходит для тех, кто не ведет блога, но хочет присоединиться к веселью и выпустить эту книгу.

Самый простой рецепт медового торта. Медовик — простой рецепт в домашних условиях. Что нужно, чтобы отпраздновать вкусный день рождения

Среди всех тортов, которые пекли наши бабушки и мамы, одним из самых любимых остается «Медовик».Подходит для любого праздника, начиная с 8 марта и заканчивая Новым годом. Те, кто никогда не пробовал печь этот торт, уверены, что это очень сложно. На самом деле сделать Медовик проще простого! В этой статье мы познакомим вас с разными рецептами и поделимся вариантами кремов.

Лакомство для императрицы

Знаете ли вы, что простой на первый взгляд «Медовик» — это целая история, которая началась около двухсот лет назад? Говорят, что некий загадочный кулинар впервые приготовил это сладкое искушение для прекрасной Елизаветы Алексеевны, супруги Императора и самодержца Всероссийского Александра Первого.

Прошло много лет, изменилось время, а вместе с ним и рецепт. Самым любимым десертом по-прежнему остается простой торт «Медовик» из медовых коржей и крема на сметане.

Классика жанра

Итак, если вы решили испечь «Медовик», то легко начать с базового, классического рецепта.

Состав

• Яйца — 3 шт.
• Мука пшеничная высшего сорта — 3 стакана.
• Мед — 3 столовые ложки с горкой.
• Сода — 1 столовая ложка.
• Сахар — 1 стакан.
• Сметана жирностью не менее 20% — 800 грамм.
• Сахар — 1 стакан.

Препарат

Первый шаг — замесить тесто. Берем кастрюлю из нержавейки и вбиваем в нее яйца. Добавить мед, соду, сахар и тщательно перемешать. Ставим на сильный огонь и, не прекращая помешивания, ждем, пока масса увеличится в объеме в три раза и приобретет золотистый цвет. По консистенции смесь должна быть пенистой.

Снимаем кастрюлю с огня и медленно, небольшими порциями всыпаем просеянную муку, не переставая мешать. Когда тесто станет гладким, разделите его на восемь равных частей.

Берем разъемную форму необходимого размера, смазываем дно и бока растительным маслом и застилаем дно пергаментом. Выкладываем тесто и аккуратно, не используя скалку, разравниваем по дну руками или ложкой.

Ставим в разогретую духовку и выпекаем каждый корж 7-12 минут при температуре 180 градусов.Чтобы коржи вытащить, не повредив их, достаем из формы дно, переворачиваем на поверхность пергаментом и аккуратно вынимаем.

Пока наши коржи приобретают золотистый румянец, перейдем к крему. Для этого возьмите сметану, смешайте ее с сахаром и хорошо взбейте миксером или ручным блендером. Когда коржи остынут и застынут, наш крем нужно аккуратно распределить между коржами, сверху выложить последний корж и поставить корж в холодильник для полного насыщения.Обычно это занимает 12 часов. Сверху готового угощения посыпать толчеными грецкими орехами или кондитерской посыпкой. Как видите, приготовить классический «Медовик» проще простого!

Медовик со сгущенкой и сливочным кремом

Если вы знакомы с базовым рецептом медового торта, то можете попробовать свои силы в более сложном варианте. Предлагаем приготовить нежный, вкусный, ароматный, но более сложный «Медовик». Рецепт простой, но это только на первый взгляд.На самом деле с этим придется повозиться. Но в результате у вас получится воздушное, сладкое и в то же время не приторное лакомство.

Состав:

• Мука пшеничная высшего сорта — 500 грамм.
• Маргарин — 100 грамм.
• Яйца — 2 шт.
• Мед — 2 полные столовые ложки.
• Сода — 1 чайная ложка.
• Сахар — 150 грамм.
• Соль на кончике ножа.
• Сливочное масло жирностью не менее 72% — 250 грамм.
• Сгущенка вареная — 1 банка.

Как видно из списка товаров, это не самый простой «Медовик». Но усилия того стоят!

Подготовка:

Приступаем к приготовлению, как всегда, с теста, которое замешивается на водяной бане. Для его постройки нужно выбрать два горшка. Один должен быть большим, а другой немного меньше. Затем первое помещается во второе.

Налейте половину воды в большую кастрюлю и подожгите.Когда вода закипит, нарежьте маргарин крупными кубиками, переложите его в меньшую кастрюлю и переложите в большую кастрюлю. Благодаря этой импровизированной водяной бане маргарин быстро растает.

Когда это произойдет, добавьте к нему сахар, мед и соль. Не прекращаем помешивать, пока сахар полностью не растворится.

Разбейте яйца в отдельную емкость и слегка взбейте их вилкой. Затем тонкой струйкой влить их в общую массу и перемешать. Водяная баня предотвращает свертывание яиц.

Через минуту добавьте пищевую соду и снова тщательно перемешайте. Смесь волшебным образом начнет превращаться в пенистую массу и расширяться в объеме. Как только это произойдет, выключите огонь и начните постепенно добавлять в нашу смесь муку. Во избежание образования комков тесто нужно постоянно вымешивать до однородного состояния, пока оно не станет мягким и податливым.

Тесто разделить на 8 одинаковых колобков и раскатать скалкой. Если тесто остынет и потеряет эластичность, его можно снова поставить на водяную баню, где оно нагреется и снова станет податливым.

Выпекаем коржи на противне с использованием пергамента при 180 градусах 10-15 минут.

Когда коржи испечутся и остынут, приступим к приготовлению крема. Масло нарезать кубиками и размягчить. Затем откройте банку со сгущенкой и добавьте в масло. Тщательно перемешайте. Затем включаем миксер и взбиваем сливки.

Остывшие коржи промазываем большим количеством крема, самый некрасивый торт можно положить на крошку и украсить торт по бокам и сверху. Полученный кулинарный продукт убираем на ночь в холодильник, где он пропитается и достигнет желаемого состояния.

Конечно, нельзя сказать, что приготовить этот «Медовик» проще простого — одна водяная баня того стоит! И, тем не менее, усилия не пропадут даром, ведь в этот торт влюбится абсолютно каждый!

Медовик в мультиварке

Если в доме есть мультиварка, приготовить медовик в ней проще простого! Этот замечательный помощник сэкономит вам время и нервы. К тому же благодаря ей этот десерт освоят даже те, кто никогда ничего не запекал.Итак, приглашаем вас попробовать несложный в приготовлении «Медовик». Простой рецепт в мультиварке приятно удивит своим удобством и абсолютной доступностью.

Состав:

• Мука пшеничная — 3 стакана.
• Яйца — 5 шт.
• Сода — чуть больше половины чайной ложки.
• Сахар — 1,5 стакана.
• Мед — 5 столовых ложек.
• Сметана — 500 гр
• Сахар — 3 столовые ложки

Приготовление:

В первую очередь взбить яйца с сахаром до образования прохладной пены.Затем добавить мед и снова слегка взбить.

В полученную массу аккуратно всыпать муку и соду, замесить тесто миксером до однородности и перелить в чашу мультиварки, предварительно смазанную растительным или оливковым маслом. Устанавливаем режим «Выпечка» и ждем, пока чудо-помощник доведет наше тесто до готовности, затем вынимаем и разрезаем на лепешки длинным и острым ножом (чем они тоньше, тем лучше).

Для приготовления крема взбиваем сметану и сахар. Затем формируем корж, намазывая каждый корж кремом.Ставим пропитку в холодильник. Это все!

Кремовый рай

И напоследок хотим рассказать вам еще один секрет, благодаря которому вы можете разнообразить рецепт. Торт «Медовик» — простой и вкусный десерт, но мало кого удивит. Как его разнообразить? Конечно, с кремами! Попробуйте пропитать свой «Медовик» шоколадным заварным кремом, он вам обязательно понравится!

Шоколадная сказка

Для приготовления шоколадного крема нужно взять:

• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 150 грамм.
• Мука — 3 ст.
• Молоко — 400 грамм.
• Крахмал — 1 столовая ложка с горкой.
• Ваниль на кончике ножа.
• Масло сливочное — 150 грамм.

В кастрюле смешать все, кроме масла, и варить на медленном огне до загустения. Главное, постоянно помешивать, чтобы не образовывались комочки. Оставить остывать. Затем взбейте масло и небольшими порциями добавляйте заварную массу. Взбить без остановки до однородной массы.Готовый крем по густоте должен напоминать 25% -ную сметану.

Классический медовый торт имеет благородное происхождение — первыми оценили этот десерт российские императоры. Торт быстро завоевал популярность, и теперь существует несколько десятков вариаций его рецепта. Медовые лепешки обычно выпекают в больших количествах и прослаивают сметаной или другим кремом. Обязательным условием нежного медового коржа является длительная пропитка, в течение 8-10 часов.

В советское время медовик часто называли «Рыжик» из-за ярко-коричневого цвета коржей.Тесто готовили на водяной бане, коржи пропитывали сметаной, а готовый корж присыпали крошкой из обрезков выпеченного теста.

Время приготовления: без замачивания — 2 часа.

Порций в упаковке: 10.

2 часа 45 минут Пломба

Приятного аппетита!

Вкусный медовик с заварным кремом в домашних условиях

Заварной крем придает классическому медовому пирогу особый вкус, напоминающий эклеры.Готовим крем варить на плите.

Состав:

• Яйца — 2 шт.
• Мед — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст.
• Мука — 3-4 ст.
• Сливочное масло — 50 г.
• Сода — 0,5 ч.

Для крема:

• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 500 мл.
• Сахар — 0,5-0,7 ст.
• Мука — 2 ст. л.
• Сливочное масло — 100 г.
• Ванильный сахар по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Смешайте в емкости, которую можно ставить на огонь, масло, сахар и мед. Все растопить на медленном огне, чтобы не осталось кристаллов сахара. Остудить сладкую массу.
2. Яйца взбить вилкой или миксером.
3. Муку просеять и смешать с пищевой содой. Гасить ли соду уксусом — решение за вами. А если вы используете разрыхлитель, лучше добавлять его в конце замеса теста.
4. Постепенно перемешайте муку со смесью масла, сахара и меда, а затем влейте в тесто взбитые яйца, хорошо перемешайте.Тесто должно быть густым, но не крутым. Обязательно добиться его эластичности, разминая руками.
5. Сформировать из теста шарики — 7-9 штук, накрыть пищевой пленкой и поставить на время в холодильник.
6. Приготовьте заварной крем. В емкости смешать яйца, сахарный песок и ванильный сахар, муку. Поставить на огонь и, помешивая, влить струей молока. Старайтесь помешивать как можно чаще и ритмично, чтобы не образовывались комочки муки. Постепенно крем приобретет густую консистенцию, затем снимите его с плиты.
7. Влить масло в горячие сливки и размешать до полного растворения. Дать крему остыть, накрыв его пищевой пленкой.
8. Выпекать лепешки круглой формы. Каждый корж нужно запекать 3 минуты в духовке при 200 градусах. В горячем состоянии лучше обрезать неровные края, оставив крошку для дальнейшего посыпания.
9. Когда коржи и крем остынут, пропитать каждый торт кремом и сложить пирамидку. Смажьте торт со всех сторон кремом, присыпьте крошкой из обрезков теста и дайте полежать в холодильнике на несколько часов.Хорошо оставить торт пропитаться на ночь.

Приятного аппетита!

Медовик классический со сметаной

В этом рецепте используется традиционная сметана, которую можно приготовить с сахаром или сахарной пудрой. Для украшения понадобятся грецкие орехи.

Состав:

• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 200 г.
• Сливочное масло — 100 г.
• Мука — 400-500 г.
• Мед — 3 ст.л.

Для крема:

• Сметана жирная — 800 г.
• Сахар — 230 г.

Для украшения:

Процесс приготовления:

1. Приготовить тесто для торта на водяной бане. Для этого в глубокой кастрюле поставьте воду до кипения. В другой емкости подходящего диаметра смешайте масло, мед и сахар, положите в кастрюлю с водой и перемешайте смесь до растворения крупинок сахара.
2. Добавьте пищевую соду и, помешивая, доведите смесь до более светлого состояния и увеличьте ее объем.Снимите емкость с плиты.
3. В отдельной миске взбить яйца миксером, а затем добавить их в остывшую смесь меда, масла и сахара.
4. Муку просеять через сито, смешать с остальными продуктами. Возможно, он недостаточно густой, тогда всыпьте муку.
5. Разделите тесто на столько кусочков, сколько нужно для лепешек. Из указанного количества ингредиентов получится примерно 5-7 коржей.
6. Выпекать коржи на пергаментной бумаге в духовке, разогретой до 180-200 градусов.Время запекания — 3-4 минуты. После извлечения из духовки коржи необходимо обрезать, чтобы они были ровными.
7. Смешать сметану с сахаром или сахарной пудрой и взбить миксером до желаемой густоты. Для кислинки можно добавить немного лимонного сока.
8. Нанесите крем на коржи, обязательно хорошо покрывая бока. Измельчите крошку и посыпьте торт со всех сторон.
9. Грецкие орехи можно измельчить или использовать в половинках ядер для украшения медового торта.Отправьте корж для замачивания в холодильник на 6-10 часов.

Приятного аппетита!

Простой рецепт медового торта со сгущенкой и маслом

Масляный крем со сгущенкой хорошо сочетается с медовыми коржами. Грецкие орехи хорошо дополняют этот союз. Торт получается слаще и гуще, чем со сметаной.

Состав:

• Яйца — 2 шт.
• Мед — 2 ст. л.
• Мука — 350-500 г.
• Сода — 0,5 ч.
• Сахар — 200 г.
• Сливочное масло — 150 г.

Для крема:

• Масло сливочное — 300 г.
• Молоко сгущенное — 1 банка.
• Грецкие орехи — 150 г.

Процесс приготовления:

1. Поставьте емкость с медом, сахаром и маслом на водяную баню или просто на плиту. Не дайте закипеть, а нагрейте, пока все не растворится.
2. Добавьте в смесь пищевую соду и, быстро перемешав, снимите с плиты.
3. В остывшее масло с медом и сахаром вбить яйца и перемешать.
4. Порциями всыпать муку, просеивая ее через сито. Замесить однородное густое тесто. Не спешите добавлять муку, если тесто вам кажется жидким. Он должен постоять в холодильнике 30-60 минут, после чего его консистенция немного изменится.
5. Затем присыпьте рабочую поверхность мукой и выложите тесто. Теперь нужно объективно оценить его эластичность и плотность. Если липнет к рукам, всыпать муку.Получите податливое тесто и разделите его на кусочки (не менее 5)
6. Тонко раскатайте скалкой каждую часть и придайте желаемую форму — квадрат, круг, сердечко и т. Д.
7. Духовку разогрейте до температуры 200 градусов и выпекайте коржи по очереди — каждую по 3-4 минуты.
8. Пока коржи остывают, приготовить крем. Для этого взбиваем блендером сливочное масло и сгущенку.
9. Разделите орехи на две части — одна будет сливками, другая — для посыпки и украшения.
10. Смажьте коржи кремом и посыпьте некоторые из них измельченными орехами.
11. Крошку, полученную из обрезков теста, смешать с толчеными орехами и присыпать смесью торт. Украсить оставшимися орехами сверху. Оставьте медовик в холодильнике на несколько часов.

Приятного аппетита!

Медовик классический со сгущенкой

Медовик по этому рецепту получается очень сладким, с вязким приятным кремом.Чтобы нивелировать излишнюю сладость крема, можно использовать свежие ягоды с кислинкой.

Состав:

• Мука — 400-500 г.
• Мед — 2-3 ст. л.
• Масло сливочное — 100-120 г.
• Яйца — 3 шт.
• Сода или разрыхлитель — 1 ч.
• Сахар — 1 ст.

Для крема:

• Сгущенка вареная — 1 банка.
• Сливочное масло — 200 г.
• Свежие ягоды (вишня, малина, смородина) — 150 г.
• Свежее молоко — для пропитки.

Процесс приготовления:

1. В емкости растопить масло, сахар и мед. Это можно сделать на плите, в микроволновке, на водяной бане.
2. В горячую смесь добавить соду (на другом этапе приготовления используется разрыхлитель) и хорошо перемешать.
3. Охладите массу и добавьте яйца по одному, замешивая каждое.
4. В приготовленную смесь меда, масла, сахара и яиц всыпать муку.Если вместо пищевой соды вы используете разрыхлитель, его нужно добавлять в общую массу вместе с мукой. Тесто получится сразу, как для раскатывания.
5. Разделить тесто на равные части и раскатать до желаемой формы тонкими пластами — не толще 0,5 см.
6. Порубите коржи вилкой или зубочисткой в ​​нескольких местах, чтобы они не разбухли при выпечке. Лучше приготовить сразу все слои, ведь они запекаются очень быстро — буквально за 3 минуты.Температура духовки должна быть около 200 градусов.
7. Смешать вареную сгущенку и масло и взбить блендером.
8. Смажьте коржи сначала молоком, а затем сливками. На каждый второй корж после крема кладем свежие ягоды. Смазать торт кремом со всех сторон.
9. Медовик посыпать крошкой. Если от выпечки коржей его больше нет, можно покрошить печенье или имбирные пряники. Для пропитки отправьте торт в холодильник на ночь или на несколько часов.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления медового коржа на сковороде

Поскольку лепешки в медовике очень тонкие, их можно выпекать прямо на сковороде, как блины. Торт получится таким же вкусным, при этом не придется возиться с противнями и духовкой.

Состав:

• Яйца — 2 шт.
• Сливочное масло — 100 г.
• Мука — 0,5 кг.
• Сахар — 1 ст.
• Мед — 3-4 ст. л.
• Сода — 1 ч. Ложка
• Сметана — 2 ст. л.

Для крема:

• Сметана — 600 г.
• Сахарная пудра — 300-400 г.
• Ванилин — 10 г.
• Ягоды, орехи или шоколад для украшения.

Процесс приготовления:

1. Растопите масло и мед на плите или в микроволновой печи.
2. Яйца взбить с сахаром в пышную пену, затем добавить к ним 2 столовые ложки сметаны и перемешать.
3. Смешайте пищевую соду со смесью масла и меда. Произойдет заметная реакция, которая выражается в осветлении массы и увеличении ее объема.
4. Затем объедините содержимое двух контейнеров.
5. Добавьте муку, замешивая тесто сначала ложкой, а затем руками. Он должен быть податливым, хорошо раскатываться.
6. Сформируйте из теста 5-6 шариков одинакового размера и скатайте их в круг по диаметру формы, в которой будут готовиться лепешки.С одной стороны круга проколите вилкой.
7. Хорошо нагрейте сковороду. Важно, чтобы он не был поврежден внутри, ведь жарить коржи нужно без масла, и они должны легко отрываться от поверхности. Обжаривайте коржи с каждой стороны по 1,5 минуты на среднем огне.
8. Смешать сметану с сахарной пудрой и ванилью и взбить миксером. Можно смешать сметану со сгущенкой.
9. Когда блины остынут, обильно смазать их кремом и сложить стопкой.Обрезать края торта, смазать бока кремом. Можно со всех сторон посыпать торт крошкой от остатков коржей. Украсить медовик растопленным шоколадом, орехами или ягодами. Через несколько часов можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Простой рецепт медового торта на водяной бане

Тесто на водяной бане получается очень эластичным, выпекается равномерно, без неровностей и трещин. Важно не перегревать, а также не пересушивать коржи.

Состав:

• Яйца — 2 шт.
• Мед — 3 ст. л.
• Мука — 400 г.
• Масло — 100 г.
• Сахар — 150 г.
• Сода — 0,5 ч.

Для крема:

• Молоко сгущенное — 200 г.
• Сметана — 400 г.
• Сахарная пудра — 150 г.
• Ванилин — 0,5 ч. Л.

Процесс приготовления:

1. Подготовить посуду для сооружения водяной бани.Возьмите кастрюлю для нагрева воды и емкость такого же диаметра, но не глубокой. Поставьте кастрюлю с водой на плиту.
2. Во второй емкости смешать яйца, мед, сахар и соду, все взбить вилкой. Затем добавьте мягкое масло и поставьте миску в открытую кастрюлю с водой.
3. Включите плиту, доведите воду в кастрюле до кипения и размешайте массу в верхнем сосуде, не давая ей закипеть. Он увеличится в объеме и покроется пеной. В таком состоянии массу нужно подержать на водяной бане несколько минут, а затем снять.
4. В остывшую смесь всыпать муку, замесить тесто и положить в пакет или под пленку, а затем поставить в холодильник на 2 часа.
5. Тесто в холодильнике разделить на 6-8 частей, из каждой раскатать тонкую лепешку.
6. Выпекать коржи в духовке, не пересушивая. Помните, что тонкое тесто для медовика готовится быстро, один корж выпекается всего 2-3 минуты при довольно высокой температуре — около 200 градусов.
7. Приготовить крем из сметаны, сгущенки и сахарной пудры, а также ванилина.Все компоненты просто нужно взбить миксером. Допускается использование загустителя для крема, если крем не загустевает стойко.
8. Смажьте коржи кремом. Дайте немного впитаться и сложите медовые кружочки один за другим. Покройте поверхность кремовой пастой. Подобрать заправку по вкусу? Это могут быть крошки из обрезков испеченного теста, или кокосовая стружка, или просто сахарная пудра.
9. Торт поставить на ночь в холодильник, а потом украсить по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Медовик классический, приготовленный в мультиварке

Приготовление медового торта в мультиварке избавит вас от хлопот раскатывать тесто.Готовить торт намного проще, чем в духовке или на плите, а десерт получается нежным и воздушным.

Состав:

• Мука — 1,5 ст.
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 0,5 ст.
• Мед — 3 ст. л.
• Разрыхлитель — 1 ч.

Для крема:

• Сметана жирная — 2 ст.
• Сахарная пудра — 200 г.
• Ванилин — 0,5 ч. Л.
• Лимонный сок — 0.5 чайных ложек

Процесс приготовления:

1. Взбить яйца и сахар до получения однородной пышной массы.
2. Влейте мед в яйца с сахаром и все вместе взбейте. Если мед слишком густой или кристаллизовался, его необходимо сначала растопить на водяной бане или в микроволновой печи, но не давать ему закипеть. Тонкой струйкой влейте в яичную смесь растопленный мед и сразу же взбейте.
3. Муку смешать с разрыхлителем и влить в яично-медовую массу, все перемешивая до однородной массы.Тесто получается похожим на блины.
4. Смажьте чашу мультиварки маслом, включите режим «Выпечка» и установите температуру 150 градусов.
5. Вылить тесто в миску, закрыть крышкой и выпекать 40-50 минут. Даже если вам очень любопытно, что происходит с тестом, ни в коем случае не открывайте крышку, иначе ваш великолепный медовик выйдет из строя, он рискует упасть. Когда время истечет, достаньте печеный бисквит из мультиварки и остудите.
6. Для крема взбить сметану с сахарной пудрой. Добавляем ванилин и лимонный сок … Для загустения можно использовать крем-загуститель.
7. Остывший медовый бисквит разделить на 3-4 коржа, разрезав острым ножом или специальным инструментом для нарезки коржей. Можно очень тонко разрезать нижнюю лепешку и выложить ее на крошку для обсыпки торта.
8. Выложить коржи кремом, обильно смазать по бокам, со всех сторон посыпать крошкой. Украшайте как хотите. Замачивается такая лепешка очень быстро, поэтому попробовать ее можно практически сразу после приготовления, но лучше дать постоять не менее часа.

Приятного аппетита!

Испанский шоколадно-медовый торт

Этот торт выглядит очень нарядно и нарядно, поэтому подойдет для громкого торжества. И торты, и декор имеют шоколадный привкус. Верх торта рекомендуется украсить свежими или консервированными ягодами.

Состав:

• Мука — 400 г.
• Какао — 2 ст. л.
• Мед — 3 ст. л.
• Яйца — 2 шт.
• Сливочное масло — 100 г.
• Сода — 0,5 ч.
• Сахар — 150 г.

Для крема:

• Молоко — 400 г.
• Сахар — 200 г.
• Крахмал — 20 г.
• Яйца — 1 шт.
• Сливочное масло — 200 г.
• Ванилин — 0,5 ч. Л.

Для глазури:

• Какао — 1 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Молоко — 1 ст. л.
• Масло — 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления основы теста нужно использовать водяную баню. На нем нужно хорошо разогреть смесь масла, сахара, меда и яиц. Помешивая все эти продукты, подержите их в ванне около 7 минут после закипания воды в нижней емкости. Затем добавьте пищевую соду, убавьте огонь и подержите еще 3-4 минуты. Массу остудить.
2. Муку смешать с какао и добавить к остывшей смеси. Замесите тесто с консистенцией, подходящей для раскатывания, то есть оно должно быть податливым и умеренно густым.
3. Сделайте из теста 6-8 шариков одинакового размера и, накрыв их фольгой или поместив в полиэтилен, поставьте в холодильник. Это доведет тесто до желаемого состояния.
4. Раскатайте шарики в лепешки и запекайте в духовке при 200 градусах. Время выдержки коржей в духовке 2-3 минуты.
5. Приготовьте заварной крем. Сначала на водяной бане или на плите разогрейте в емкости сахар, яйцо, крахмал. Затем влейте в смесь молоко, замесив массу. Он должен заметно загустеть.Снимите крем с огня, положите в него сливочное масло, а затем немного остудите массу и взбейте миксером.
6. Выпеченные и остывшие коржи выложить кремом.
7. Глазурь вскипятить: в емкости смешать сахар, какао и молоко и поставить на огонь. Когда масса хорошо нагреется, тщательно вымесите, но не кипятите. Глазурь снять с огня, добавить масло и размешать. Остудить и покрыть медовик шоколадной массой. Сверху можно выложить свежие или консервированные ягоды.

Приятного аппетита!

Медовик простой и вкусный без раскатки

В этом рецепте тесто для медового торта получается жидкой консистенции и выпекается в форме, а не раскатывается.Это существенно экономит время хозяйки, но вкусовые качества десерта от простоты приготовления не страдают.

Состав:

• Мед жидкий свежий — 3 ст. л.
• Сахар — около 200 г.
• Сливочное масло — 150 г.
• Молоко — 50 мл.
• Сода — 0,5 ч.
• Мука — 250 г.

Для крема:

• Сливки жирностью 30-35% — 300 г.
• Сахарная пудра — 150 г.

Процесс приготовления:

1. Приготовить тесто традиционным способом: яйца с сахаром взбить миксером и отставить. Смешайте муку с пищевой содой. Влить в него топленое масло, мед и молоко, перемешать, а затем добавить яйца с сахаром. Получится симпатичное тесто, которое нужно очень хорошо вымесить ложкой.
2. Застелите форму пергаментом или смажьте маслом и присыпьте дно и бока мукой. Вылить в него тесто, слегка встряхнуть и отправить в духовку.Запекается основа торта около 40-50 минут при температуре 180 градусов. Духовку во время запекания открывать не нужно, только если к концу выпечки верх начинает подгорать, можно накрыть фольгой.
3. Выпеченный «пирог» охладите и разделите на 3 или 4 слоя по желанию. Если верх оказался неровным, можно положить его на крошку. Или вы можете сделать это с дном, сняв тонкий слой и нарезав его.
4. Сливки, всегда холодные, смешать с сахарной пудрой и взбить в крем.
5. Смажьте медовые коржи сердечным кремом, так же обильно полейте сверху и по бокам. При желании в крем можно добавить любую начинку: ягоды, кусочки шоколада, орехи и т. Д. Посыпать торт крошкой и подержать некоторое время в холодильнике.

Приятного аппетита!

Знаете, обычно в рецептах «Медовика» начинают рассказывать классическую историю его происхождения. И я хочу рассказать еще об одном. Если вас это не интересует, вы, без сомнения, можете перейти прямо к рецептам с фото пошагово ниже по тексту.Но история показалась мне забавной.

Я, к сожалению, не помню, где это читал. Я точно помню — это был англоязычный кулинарный блог. У женщины, автора блога, муж русский. Все знакомые, как только узнали об этом и, зная ее страсть к кулинарии, сразу спросили: «А можно ли приготовить что-нибудь по-русски». И она вовсе не была большим ценителем нашей кухни. Из всех привычных вариантов я решила остановиться именно на этом торте, который когда-то пробовала в кондитерской.Чтобы не утомлять вас долгим рассказом … В общем, как ответственный человек начала с поиска рецепта в интернете, точнее в русском интернете, пролистывая страницы через программу-переводчик. И был шокирован тем, что их было сотни и все разные и не похожие! Как так? Как я понял с ее слов, на Западе, как правило, все рецепты одного и того же блюда мало отличаются друг от друга. Она выбрала тот, который, согласно описанию, больше всего напоминал вкусовые ощущения, получаемые от поедания торта в кондитерской.Я начал готовить. А потом — шок! Коржи жесткие, как подошва, сливки (сметана) стекают по бокам. Расстроилась, хотела выбросить, но в последний момент сопротивлялась и убрала в холодильник «до завтра», так что … на всякий случай. И как она была удивлена, когда утром получила именно то, что хотела, мягкий, пропитанный, нежный, вкусный, тающий «Мед».

Классический рецепт медового торта

Традиционно тесто варят на водяной бане, и это именно классика.Все остальное — вариации на тему. Но крем бывает разным. Сначала мы разберемся, как делать тесто и выпекать коржи. И только потом перейдем к рецептам кремов.

Состав:

• мука — 3 стакана;
• сливочное масло размягченное — 2,5 ст.
• сахар — 1/2 стакана;
• мед — 3 столовые ложки;
• сода — 1,5 ч.
• яиц — 3 шт.

Приготовление:

1. Поставим тесто на водяную баню, поэтому с самого начала берем подходящую для этого сковороду.Кладем масло.
2. Добавьте сахар.
   
3. Добавьте соду.
   
4. Разбиваем яйца.
   
5. Ставим мед. Он может быть как жидким, так и засахаренным. С жидкостью работать проще, поэтому толстую можно растопить в микроволновке или над горячей водой, а можно поставить как есть, на вкус не влияет.
   
6. Хорошо перемешайте. В большой кастрюле доводим воду до кипения, наливаем в нее нашу воду с ингредиентами. Убавляем огонь и продолжаем помешивать, прогревая.
   
7. Через некоторое время, обычно это занимает 15-20 минут, смесь станет белой и густой.
   
8. Снимаем с бани и просеиваем в нее муку.
   
9. Тесто будет несколько жидким. Сделать это можно так: правильно, если есть время, уберите на ночь в холодильник. Там он загустеет. Если нет времени или нет желания всыпать муку, пока не почувствуете, что можете месить ее руками.
   
10. Перекладываем на разделочную доску, присыпанную мукой, и немного морщим руками.
    
11. Разделите его на несколько равных частей по количеству слоев. Обычно 8-10.
    
12. Раскатать скалкой, накрыть тарелкой и разрезать ножом. Не выбрасывайте обрезки! Они нам все еще нужны.
    
13. Выкладываем заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки или силиконовым ковриком.
    
14. Выпекать в духовке, разогретой до 200 ° C, до готовности. Готовые коржи становятся коричневыми и твердыми.
    
15. Запекаем и обрезки.Выкладываем все остыть.

Заготовки можно изготовить заранее и хранить на холоде в фольге. Прежде чем перейти к крему, давайте сначала рассмотрим еще один вариант теста на медовик.

Простой рецепт медового торта

Состав:

• яиц — 3 шт .;
• сахар — 1 стакан;
• мед — 2,5 столовых ложки;
• мука — 2 стакана;
• сода — 1 ч. без горки;
• уксус — 30мл.

Как выпекать:

Пора переходить к кремам, которые можно приготовить для торта в домашних условиях.Наиболее популярны сметана и заварной крем. Посмотрим их рецепты и фото.

Сметана для «Медовика»

В Советском Союзе многие готовили именно сметану. Возможно, потому, что это был один из самых недорогих и доступных вариантов.

Состав:

• сметана максимальной жирности — 0,5л;
• сахарный песок — 1 стакан.

Как взбивать сливки:

1. И мы его просто победим.Кстати, в детстве, я помню, у нас был такой ручной миксер в виде баночки с завинчивающейся крышкой, в которую вставлялись два венчика и ручка. Крутишь, венчики вращаешь и взбиваешь сметану.
2. Конечно, в современном мире мы возьмем миксер. Сметана должна быть холодной, а сахар — чем мельче, тем лучше. Взбивайте до полного растворения.
3. Обмазываем торт и убираем в холодильник на 12 часов.

Крем со сметаной и манкой

Очень нежный, не слишком жидкий, но хорошо пропитывающий пирог.

Состав:

• сметана — 3-4 ч.
• манная крупа — 1/2 стакана;
• молоко — 0,5л;
Сахар
• — 3 столовые ложки;
• масло сливочное — 70г.

Как приготовить:

Заварной крем для «Медовика»

Тоже очень популярный и вкусный вариант. Для того, чтобы торт приобрел карамельный оттенок, добавьте шоколад.

Состав:

• сахар — 2/3 стакана;
• масло сливочное комнатной температуры — 200г;
• яиц — 3 шт .;
• шоколад — 100г;
• крахмал — 3 ч.л.

Как варить:

Как украсить «Медовик»

Обычно такие же обрезки коржей после остывания крошатся.Сверху и по бокам торта посыпать крошкой.

Можно натереть шоколадом, украсить мелко рублеными орехами: грецкими орехами, фундуком.

Иногда между коржами кладут кусочки чернослива и орехов на слой крема. Или фрукты, но мне кажется, что фрукты в этом торте как-то не очень хорошие. Но решать вам.

Выберите для себя понравившийся рецепт теста «Медовик» и крема для пласта. В любом случае оба рецепта очень удачны, каждый по-своему хорош.И приятного аппетита!

Можно смело сказать, что в советское время торт «Медовик» по популярности превосходил все рецепты домашней праздничной выпечки. С тех пор известно несколько самых вкусных и простых классических рецептов тортов — со сметаной, сгущенкой и заварным кремом. Все они не уступают друг другу нежным медовым вкусом. Потом делились рецептами, как какой-то самоцвет, и не подозревали, что шеф-повар императора Александра I придумал пропитанный медом десерт.

Теперь никто не вспомнит имя кондитера, но шедевр остался с нами, радуя и восхищая. Надеюсь, предложенные подробные пошаговые фото-рецепты помогут вам справиться с поставленной задачей.

Самый вкусный медовый торт — классический рецепт сметаны

Рецепт, по которому в советское время готовили торт в домашних условиях, считается классическим. Это было сделано со сметаной, очень просто и вкусно. Если помните, многие часто называли его «Рыжиком».Но оказывается, что императорский повар, придумавший печь лепешки в меде и пропитывать их сливками, приготовил именно сметану.

Для тортов понадобится:

• Яйца — пара штук.
• Щепотка соли.
• Сливочное масло — 100 гр.
• Мед — 2 ст. ложки.
• Сода — маленькая ложка.
• Сахар — 220 гр.
• Мука — 400 гр.

Для сметаны:

• Масло — 250 гр.
• Порошок сухой — 200 гр.
• Сметана жирная — 300 гр.

Рецепт с фото пошагово

Изначально нужно смешать в кастрюле яйца со щепоткой соли, подсластитель — все взбить венчиком (миксером).

Добавить к яйцам масло, мед, поставить кастрюлю на средний огонь.

Доведите массу до кипения, но ни в коем случае не дайте закипеть, иначе яйца быстро свернутся. Не оставлять плиту, постоянно помешивать содержимое кастрюли.

Снимите кастрюлю с горелки, добавьте пищевую соду. Начните энергично помешивать. Вскоре вы заметите, что масса начала увеличиваться в объеме. Это сода и мед отреагировали. Не останавливайтесь, пока не закончится сода.

Оставьте горячую медовую массу в покое на несколько минут. Постепенно пена начнет спускаться. Это сигнал к продолжению замешивания теста. Начинайте добавлять муку порциями.

Вам может понадобиться немного больше муки или немного меньше указанного количества, смотрите ситуацию.Но не рекомендую добавлять больше, чем указано в рецепте. Горячее тесто сначала прилипнет к ладоням. Но полежав в холодильнике, смесь остынет, консистенция станет довольно густой, липкость исчезнет.

Сначала перемешайте тесто ложкой. Когда это станет затруднительным, перейдите к рабочей поверхности стола.

Продолжайте работать руками. Тесто получится достаточно мягким. Добавляйте муку понемногу, иначе масса забьется мукой, станет густой.

Готовое тесто раскатать в колбаску как на фото. Разделить на необходимое количество коржей. Можно колбасу нарезать на 6,8, 10 частей. Я предпочитаю делить на 10 частей, так как тонкие коржи выпекаются быстрее, они лучше пропитываются кремом. В результате торт получается более мягким.

Колбаску нарезать, из каждой части слепить по булочке.

Положите их на посыпанную мукой тарелку. Отправьте на полку холодильника «отдохнуть» на час.За это время масса окончательно «схватится», станет плотной, с ней будет легко работать. Вы можете охладить тесто на более ранней стадии приготовления, прежде чем разделить его на шарики. Но я предпочитаю такой способ.

Через час вынуть заготовки из холодильника. Присыпьте столешницу мукой. Раскатайте булочку в тонкую лепешку. Затем с помощью кольца диаметром 20 см вырезаем заготовку для торта. При отсутствии специального приспособления заготовки можно разрезать пластиной подходящего диаметра.

Не снимайте обрезки, их нужно выпекать вместе с коржами. Обязательно наколите корочку вилкой по всей поверхности, чтобы тесто не слишком сильно пузырилось в духовке.

Выпекайте коржи при 170 ° C. Выпекание происходит очень быстро, не более 5 минут, до золотистого цвета.

Прелесть медового торта в том, что коржи можно испечь заранее. Поместить в сухое прохладное место, завернув в полиэтиленовую пленку, и использовать в течение 1-2 недель.То есть есть возможность заранее подготовиться к праздничным хлопотам, встречая гостей.

Перейдем к крему. Сливочное масло соединить с сахарной пудрой, взбивать миксером. Работайте пять минут на высокой скорости, пока смесь не станет воздушной. Масло заранее достаньте из холодильника, оно должно быть комнатной температуры, мягкое.

Равномерно распределите крем по коржам. Не забудьте оставить пару ложек, чтобы покрыть бока медового торта.

Собираем торт. Положите пищевую пленку или бумагу на сервировочную тарелку, как показано на фото. На середину нанесите немного крема, чтобы структура не сползла.

Выкладываем коржи друг на друга, намазывая кремом.

Сбоку залить кремом, чтобы торт равномерно пропитался.

Порубить коржи не слишком мелкими крошками. Посыпьте сверху и украсьте стороны, чтобы получился классический вид медового торта.При желании можно добавить любые ягоды, орехи, шоколадную стружку.

Осталось аккуратно вытащить бумагу. Таким образом, после сборки медового коржа тарелка останется чистой.

В копилку рецептов торта:

Вкусный классический медовик с заварным кремом

«Медовый пух», как его еще называют медовые коржи, намазанный заварным кремом, получится нежным, нежным, с восхитительным медовым ароматом. Режется легко, как масло, и буквально тает во рту, а рецепт до неприличия прост.

Вам понадобится:

• Яйца — 2 шт.
• Мед — 2 бол. ложки.
• Сахар — стакан (250 гр.).
• Мука — 0,5 кг.
• Масло — 50 гр.
• Пищевая сода — маленькая ложка.

Для заварного крема возьмите:

• Молоко — 0,5 л.
• Сахар — 150-200 гр.
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 50 гр. (2 ложки).
• Ванильный сахар.
• Масло — 100 гр.

Пошаговый рецепт:

1. Яйца с сахаром отправляем в кастрюлю, взбиваем.Добавить размягченное масло, мед, продолжать взбивать.
2. На умеренном огне, постоянно помешивая, дождаться растворения сахара.
3. Выключите огонь, добавьте пищевую соду. Энергично перемешайте, пока объем не увеличится вдвое.
4. Добавьте муку небольшими порциями. Постепенно масса начнет остывать и густеть. После остывания переложите массу на рабочую поверхность. Продолжайте месить руками, пока тесто не станет мягким, податливым.
5. Разделите тесто на 8-10 равных частей.Скатать в шарики, выложить на посыпанную мукой тарелку. Обернуть фольгой, отправить на полку холодильника на час.
6. Заварить сливки. Вылейте мучной продукт в сотейник, взбейте яйца, добавьте остальные ингредиенты, указанные в списке рецептов, кроме молока и масла. Помешивать.
7. Медленно добавляя молоко, взбиваем сливки до однородной массы.
8. Поставить на медленный огонь. Энергично перемешайте содержимое, особенно часто поднимайте массу со дна, чтобы разбить комочки.Если вы заметили начало кипения, снимите кастрюлю с конфорки.
9. Добавьте масло к горячему содержимому. Учтите, что он укладывается в тепле. После перемешивания накройте посуду кремом с фольгой, иначе при остывании образуется пленка. Охладите до комнатной температуры.
10. Раскатать медовые лепешки. Выпекать при 170-180 ° C буквально 3-4 минуты, до светло-коричневого цвета. Время зависит от мощности духовки.
11. Сразу нарежьте до нужного диаметра, не выбрасывая крошки.Не затягивать разрезанием, иначе корж осыпется (можно, как в первом рецепте, перед запеканием разрезать).
12. Намазать кремом медовый торт. Обработайте боковые стороны.
13. Обильно посыпьте измельченными крошками, оставшимися после обрезки. Украсить верх и бока. Остальной декор торта делайте на свое усмотрение. Дать десерту пропитаться пару часов.

Медовик — простой классический рецепт со сгущенкой

Особенность этого рецепта в том, что тесто готовится на водяной бане.Как вариант, в качестве крема допустимо использовать готовую вареную сгущенку.

Взять тесто:

• Мука — 300-500 гр.
• Мед — 2 ст. ложки.
• Масло — 100 гр.
• Яйца — 2 шт.
• Сода — маленькая ложка.
• Сахар — 0,2 кг.

Для сливок из сгущенного молока:

• Сгущенка стандартная банка.
• Масло — 0,3 кг.
• Для украшения десерта:
• Грецкие орехи — горсть.
• Шоколадная крошка, миндальные лепестки.

Как приготовить вкусный медовый торт:

1. Налить в кастрюлю горячую воду, включить газ. Сверху поставить таз. Следите за тем, чтобы вода из кастрюли не касалась дна миски.
2. В миску положить мед, масло, сахар, перемешать.
3. Добавьте пищевую соду, продолжайте перемешивать содержимое. Когда сахар растворится, выньте миску из ванны.
4. Вложите яйца, разбивая по одному и активно взбивая венчиком.
5. Далее начинаем подсыпать муку. Быстро замесить мягкую податливую тестовую массу.
6. Поместить в холодильник, накрыв полотенцем или пищевой пленкой, на 30-60 минут.
7. По прошествии необходимого времени вынуть охлажденное тесто, разделить на равные части.
8. Скатайте округлые шарики, скатайте каждый в лепешку. Вырежьте круг любой круглой формы.
9. Проколите печенье вилкой по поверхности. Выпекать 3-4 минуты при 180 ° C.
10. Для пропитки приготовьте крем, взбивая сначала масло, размягченное в ванне.Затем, постепенно добавляя сгущенку, хорошо поработайте миксером, в результате получится сладкая однородная масса.
11. Осталось смазать медовые коржи, выложить их в лепешку. Затем смазать бортики конструкции кремом, украсить по традиции крошкой, орехами, шоколадом. Советую измельчить в блендере обрезки и орехи и перемешать.
12. Для качественной пропитки дайте медовому коржу постоять не менее 2 часов.

Крем-начинка для медового торта

Предлагаю еще один рецепт крема для намазывания коржей домашнего медового торта.Это крем для мороженого или Дипломат.

Для мороженого с фруктами:

• Сливки — 200 мл.
• Молоко — 400 мл.
• Сахарный песок — 180 гр.
• Яйцо.
• Масло — 100 гр.
• Кукурузный крахмал — 3 большие ложки с горкой.

Крем сделать легко: добавляйте компоненты по одному, каждый раз взбивая до однородной массы.

Видео-рецепт от Ольги Матвей с пошаговыми рекомендациями по приготовлению вкуснейшего Медового торта.Пусть ваши торты будут удачными, а ваша семья гордится вашим мастерством!

Медовый торт — один из самых любимых тортов, который обожают многие сладкоежки. Рецептов этого популярного лакомства много, а у многих наших соотечественников в заветной тетради есть любимый рецепт медового торта, доставшийся от мамы или бабушки. К тому же у каждой хозяйки есть свои секреты приготовления этой ароматной и всеми любимой медовой выпечки.

Пирожные для классического медового торта изготавливаются из муки, сахара, масла, меда и яиц; тесто заваривается на водяной бане.А крем можно приготовить на сливочном масле со сгущенкой, сметаной или заварным кремом. Медовик в масле со сгущенкой можно дополнительно пропитать сахарным сиропом (равное количество воды и сахара довести до кипения и остудить до комнатной температуры, можно добавить в сироп немного бренди, ликера или ароматизатора). Очень интересный насыщенный вкус получается, если в прослойку между коржами добавить мелко нарезанный чернослив и грецкие орехи.

Благодаря подробному описанию, пошаговым фото и видео рецепту вы легко сможете приготовить медовик в домашних условиях

Состав