Рецепт картошки молодой: Блюда из молодой картошки: Топ-6 лучших рецептов

Блюда из молодой картошки: Топ-6 лучших рецептов

Блюда из молодой картошки долгожданный гость на наших столах ранним летом. Она хороша в вареном виде со свежей зеленью или жареным луком, ее можно запекать в духовке в кожуре и подавать с чесночным соусом, а можно приготовить с салом или курицей — какой бы рецепт приготовления молодой картошки вы не выбрали, вам обязательно понравится.

В преддверии нового урожая молодой картошки, мы собрали для вас самые вкусные, на наш взгляд, варианты блюд из этого овоща. И как бы вы ее не приготовили, она всегда получается очень вкусной и ароматной. И совершенно не важно, будет молодая картошка маленьких размеров, или порезанная на кусочки. С ароматным укропом, с пикантным зеленым луком молодая картошка нравится и большим, и маленьким.

Как приготовить молодую картошку: 6 рецептов вкусных блюд

Молодую картошку сложно испортить. Но ее вкус можно улучшить, правильно подобрав ингредиенты и способ приготовления. Наша подборка рецептов поможет вам превратить обычную картошку в настоящий шедевр.

1) Молодая картошка с укропом

Когда на рынке появляется молодая картошка, очень сложно устоять перед соблазном ей полакомиться. А если она еще и со своего огорода, то вывод очевиден: пора готовить картошку. Этот рецепт простого и ароматного блюда вам поможет.

Ингредиенты

• Молодая картошка 800 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Укроп 20 г
• Сливочное масло 20 г
• Растительное масло 2 ст. л.
• Соль 1.5 ч.л.
• Черный молотый перец 2 щепотки
• Зеленый лук 10 г

Как приготовить молодую картошку с укропом

1. Вымойте и очистите картошку, удалить глазки. Почищенную картошку положите в холодную воду.
2. Картошку отправьте в кипящую воду с солью.
3. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте картошку примерно 20 минут.
4. Для заправки очистите и нарежьте репчатый лук и обжарьте его на растительной масле.
5. Зелень помойте и высушите, затем хорошо измельчите.
6. В готовую картошку добавьте сливочное масло, лук, зелень и молотый перец. Добавьте несколько ложек отвара, в котором варились клубни.
7. Накройте кастрюлю крышкой и хорошо встряхните.

Вареную картошку можно сервировать по вкусу, подавать с любым мясным, грибным или рыбным блюдом. А можно подать ее с салатом из свежих овощей.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

2) Молодая картошка с салом

В сезон молодого картофеля хочется готовить только его и ничего больше. Вариантов приготовления этого сочного овоща много. И этот рецепт – один из самых вкусных и ароматных. Картофель получается сочным и мягким внутри, а снаружи остается румяная соблазнительная корочка.

Ингредиенты

• Молодой картофель 1 кг
• Копченая грудинка 300 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Растительное масло 100 мл
• Соль 1 ч.л.
• Специи 1 ч.л.
• Чеснок 6 зубчиков
• Зеленый лук 1 пучок
• Укроп 1 пучок

Как приготовить картошку с салом

1. Картофель очистите, помойте и обсушите. Положите его в большую миску, добавьте специи и соль.
2. Грудинку или сало нарежьте полосками или кубиками. Отправьте его на холодную сковороду и поставьте на средний огонь.
3. К обжаренной грудинке добавьте нарезанный лук.
4. В форму для запекания уложите лук с грудинкой. Большую часть жира постарайтесь оставить на сковороде.
5. На оставшемся жире обжарьте картофель.
6. Форму накройте фольгой или крышкой и выпекайте в духовке при 180ºС около 40 минут.
7. Нарежьте укроп, измельчите чеснок и смешайте. Добавьте растительное масло и соль.
8. Соедините заправку с картошкой и перемешайте.

Очень хороша такая картошечка со свежими овощами, ароматными соусами, кусочком свежего хлеба или хрустящего тоста.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

3) Молодая картошка с курицей

Как вкусно приготовить молодой картофель? На самом деле, вариантов море. Но в этом рецепте сочетаются три важных качества: сочность, аромат и простота приготовления.

Ингредиенты

• Молодой картофель 1,5 кг
• Куриное филе 500 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Соль 1,5 ч.л.
• Специи 1 ч.л.
• Лавровый лист 2 шт.
• Зеленый лук 1 пучок
• Укроп 1 пучок
• Чеснок 4 зубчика
• Растительное масло 100 мл
• Вода 1 л

Как приготовить молодую картошку с курицей

1. Нарежьте лук и натрите морковь
2. Куриное мясо нарежьте полосками.
3. В казанке разогрейте растительное масло и обжарьте там лук с морковью. Добавьте мясо и обжарьте до белого цвета. Посолите.
4. На сковороде обжарьте картошку.
5. Переложите картошку к мясу, добавьте измельченный укроп, чеснок, лавровый лист и специи.

Готовую молодую картошку посыпьте нашинкованным зеленым луком и подавайте горячей. Такое блюдо идеально подходит для приготовления на костре, но на домашней плите получается не менее вкусно.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

4) Молодая картошка с луком

Очень часто возникает вопрос, как накормить домочадцев быстро, вкусно и бюджетно. Молодая картошка с луком в духовке – именно тот рецепт, который сможет вас выручить в некоторых ситуациях.

Ингредиенты

• Молодой картофель 1 кг
• Репчатый лук 2 шт.
• Масло растительное 5 ст. л.
• Соль 3 щепотки
• Овощная приправа 2 ст. л.
• Майонез 5 ст. л.

Как приготовить молодую картошку с луком

1. Очистите картошку и разрежьте вдоль на 4 части.
2. Очистите лук и нарежьте полукольцами.
3. Выложите картофель и лук на противень, посыпьте овощной смесью и перемешайте.
4. Смажьте картофель майонезом и поставьте в духовку.
5. Выпекайте полтора часа.

Кроме вкуса нельзя не вспомнить о пользе запеченного картофеля. Это прекрасный гарнир не только на каждый день. Молодая картошка с луком займет почетное место и на праздничном столе. Ее очень хорошо дополняют сырные и чесночные соусы.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

5) Молодая картошка в духовке

Для этого блюда лучше выбирать мелкую молодую картошку. В идеале, ее шкурка должна быть окрашена ровным цветом, а не хлопьями.

Ингредиенты

• Молодая картошка 1 кг
• Растительное масло 3 ст. л.
• Чеснок 0.5 головок
• Розмарин 1 веточка
• Лавровый лист 3 шт.
• Черный молотый перец 3 щепотки
• Соль 0.5 ч.л.

Как приготовить молодую картошку в духовке

1. Промойте картошку и залейте минут на 10-15 минут. Промойте картошку еще раз и обсушите бумажным полотенцем.
2. Очистите чеснок и нарежьте его.
3. Промойте и просушите розмарин, после чего нарежьте его.
4. Поломайте лавровый лист на несколько частей.
5. Соедините вместе чеснок, розмарин, лавровый лист, соль, перец и растительное масло.
6. Картошку смешайте с заправкой.
7. Выложите картошку на противень и поставьте в духовку при 200ºС.

Готовую картошку можно подавать в горячем виде, предварительно посыпав зеленью. Можно добавить сметану или любой соус на основе сметаны или йогурта.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

6) Молодой картофель в мультиварке

Молодая картошка в мультиварке — это простое, вкусное и полезное блюдо на приготовление которого от вас потребуется минимум усилий.

Ингредиенты

• Картошка молодая 1 кг
• Лук зеленый 1 пучок
• Зелень укропа 1 пучок
• Масло сливочное 100 г
• Соль 2 щепотки
• Лук репчатый 1 шт.

Как приготовить молодую картошку в мультиварке

1. Опустите картофель в холодную воду, после чего почистите.
2. Залейте картофель горячей водой, добавьте соль, 50 г сливочного масла. Включите режим «Тушение».
3. Измельчите укроп и зеленый лук.
4. За 15 минут до конца приготовления добавьте к картошке нарезанный репчатый лук.
5. Добавьте оставшееся сливочное масло и зелень. Накройте мультиварку крышкой и слегка встряхните.

Молодую картошку можно подать с любым овощным салатом, овощной нарезкой, рыбой, птицей и даже с соленой селедкой. И вкусный сытный ужин обеспечен.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

Готовить картофель легко. Достаточно добавить несколько ингредиентов, и привычный продукт заиграет новыми красками. И ваши близкие будут сыты и довольны.

Мятая молодая картошка из духовки, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Молодой картофель среднего размера тщательным образом моем. Отвариваем в мундире до полной готовности. Даем обсохнуть.

Шаг 2

Выкладываем отваренную картошку на противень, застеленный пекарской бумагой, на расстоянии друг от друга.

Шаг 3

Аккуратно толкушкой, не сильно приминая картофель, делаем из него небольшие оладушки.

Шаг 4

Чеснок измельчаем и смешиваем с растопленным сливочным маслом. Сыр натираем на терке.

Шаг 5

Кисточкой смазываем каждую картошку сливочным маслом с чесноком. Посолить, поперчить по вкусу.

Шаг 6

Затем запекаем в разогретой до 180⁰С духовке около 10 минут.

Шаг 7

Достаем противень из духовки и посыпаем картошку натертым сыром, возвращаем в духовку еще на 5 минут.

Шаг 8

Готовую картошку щедро посыпаем любимой зеленью (у меня укроп и зеленый лук).

Шаг 9

Подаем блюдо горячим. Отличный гарнир готов!

Кстати

SteakMaster REDMOND RGM-M816P – это устройство 3 в 1: гриль, духовка и барбекю! Антипригарное покрытие позволяет готовить стейки, рыбу, овощи и другие блюда без масла и лишних калорий. С грилем SteakMaster любой сможет приготовить идеальный стейк ресторанного уровня. Устройство автоматически определит толщину продукта и сообщит, когда мясо достигнет выбранной степени прожарки: RARE, MEDIUM или WELL-DONE. В комплект гриля-духовки входит специальный противень, который позволяет запекать полезные блюда совсем как в духовке!

Панели устройства раскрываются на 180 градусов, обеспечивая возможность готовить блюда барбекю на двойной поверхности.

Прибор оснащен 7 автоматическими программами для приготовления мяса, птицы, рыбы, бекона сосисок и других блюд, а также имеет ручной режим с возможностью настройки температуры и времени приготовления. В комплекте гриля-духовки входит кулинарная книга с 55 рецептами вкусных блюд.

Блюда из молодого картофеля — рецепты с фото на Повар.ру (34 рецепта молодой картошки)

Гауранга 4.5

Гауранга — традиционное индийское блюдо, переводится как «золотой картофель». Блюда из картошки всеми очень любимы. Я предлагаю Вам разнообразить свой стол этой пикантной запеканкой. Вот рецепт! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 22.02.2017

Печеная молодая картошка 5.0

Картофель — это тот овощ, который не надоест никогда! Вариаций блюд из картофеля существует тысячи. Хочу предложить вам чудесный вариант запекания картофеля с розмарином. Это необыкновенно вкусно! …далее

Добавил: Натали 31.07.2018

Камамбер в хлебном горшочке с картофелем 5.0

Камамбер в хлебном горшочке с картофелем. Это невероятно вкусное блюдо. Булочка выходит из духовки с хрустящей корочкой, картофель пропитается беконом, а в компании с сыром – это объедение. …далее

Добавил: Лариса 28.06.2018

Запеченный молодой картофель 3.6

Рецепт приготовления запеченного молодого картофеля. Запеченный по данному рецепту картофель можно подавать с рыбой или мясом, а можно и отдельно. …далее

Добавил: Kristinka 03.03.2012

Молодой картофель в рукаве 4.6

Молодой картофель в рукаве — вкусное и простое блюдо, которое позволит при минимальных затратах украсить любой летний стол и станет отличным гарниром к любому мясу или рыбе. …далее

Добавил: MaRionetka 09.01.2014

Молодой картофель в мультиварке 3.6

Молодой картофель в мультиварке готовится легко и просто. Это первое блюдо, которое я освоила, купив мультиварку. Получилось отлично — аппетитный картофель золотистого цвета и все в одной посуде! …далее

Добавил: Galate 07.10.2019

Молодой картофель в духовке 3.3

Молодой картофель отличается сладковатым вкусом, готовится быстрее и его не надо чистить. Молодой картофель в духовке готовлю сразу, как только он появляется. Подаю с салатом из свежих овощей. …далее

Добавил: Julechka 15.08.2013

Пюре из молодого картофеля 3.0

Сделать картофельное пюре, которое все так любят, несложно. Правда, надо знать несколько важных деталей, которыми я с удовольствием готова поделиться с вами. …далее

Добавил: Itsme 17.08.2013

Молодой картофель со сметаной 3.6

Я поделюсь способом, как приготовить молодой картофель со сметаной именно так, как его принято готовить в европейских ресторанах. Попробуйте и вы обычную вареную картошку превратить в блюдо дня! 🙂 …далее

Добавил: Даша Петрова 26.08.2013

Молодой картофель в фольге 4.1

Самое лучшее блюдо, которое можно приготовить летом – это молодая картошечка. А запеченный в фольге картофель получается почти такой же вкусный как на костре. …далее

Добавил: Dashuta 15.12.2013

Молодой картофель с овощами 5.0

Очень аппетитное блюдо из молодой картошечки в мундире и свежих овощей. Это самое лучшее, что можно приготовить летом, к тому же все продукты под рукой. …далее

Добавил: Dashuta 09.12.2013

Молодой картофель обжаренный 3.7

Летние блюда их картофеля в июле очень актуальны! Молодой картофель обжаренный вызовет всеобщее одобрение. Его можно подать со свежими и тушеными овощами, мясом, курицей! Не упустите момент. …далее

Добавил: Galate 23.07.2014

Котлетки «Овощные» на пару 5.0

Котлетки «Овощные» на пару — очень полезные котлеты, которые будут поддерживать вашу фигуру в стройности и красоте! Летом такое блюдо — незаменимое. Пробуем! …далее

Добавил: Ksenia92 30.07.2014

Картофельный салат классический 4.6

Особенно популярный картофельный салат классический в США, но и на нашей кухне он прижился хорошо и пользуется особой популярностью в сезон молодого картофеля. Вот и вы попробуйте! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 11.07.2016

Лимонный картофель 5.0

Никогда не слышали о таком блюде? Делюсь рецептом, как приготовить лимонный картофель. Это блюдо из молодого картофеля с лимонной заправкой. Отличный освежающий летний гарнир с зеленью и чесноком. …далее

Добавил: Антонина Панина 12.04.2017

Молодой картофель на сковороде 3.3

Сегодня предлагаю вашему вниманию очень простой и легкий рецепт гарнира, Расскажу, как приготовить молодой картофель на сковороде, он хорошо сочетается с мясом или рыбой. Также сочетается с салатами. …далее

Добавил: Алла 03.07.2017

Хрустящая жареная картошка 4.6

Хрустящая жареная картошка для многих – любимое блюдо, его обожают и дети, и взрослые, не смотря на калорийность. Ее можно подать в качестве гарнира, или же как основное, поджарив с грибами и луком. …далее

Добавил: Леся Федунова 26.06.2017

Бабка (простой рецепт) 5.0

Картофельная бабка — это замечательное сытное блюдо белорусской кухни. Классический рецепт бабки — натертая картошка со шкварками и луком, запеченная в духовке. Я тоже использую этот простой рецепт. …далее

Добавил: Леся Федунова 01.08.2017

Молодая картошка в духовке 4.3

Только на рынке появляется молодая картошка, сразу же спешу купить ее и отварить. Вот расскажу еще об одном вкусном варианте, как приготовить молодую картошку в духовке. Вкусно, просто и аппетитно! …далее

Добавил: Антон Сорока 28.07.2018

Салат из запеченных овощей с молодым картофелем

Запеченные хрустящие овощи с ароматной травяной заправкой придутся по вкусу даже искушенным мясоедам, поскольку этот салат невероятно вкусный и пикантный. При желании в него можно добавить и мясо. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 11.01.2018

Теплый картофельный салат с авокадо 5.0

Обычно мы подаем к столу обжаренный картофель и какой-нибудь салат по-отдельности, а во многих странах Европы эти два блюда смешивают. Мне это нравится, салат получается теплым, ароматным и вкусным. …далее

Добавил: Арина Вольская 20.03.2018

Салат «Дачный обед» 4.0

Простой «дачный» салат из привычных овощей (молодого картофеля, редиса и огурца) можно приготовить с великолепной заправкой, которая придаст салату оригинальный вкус. Блюдо заиграет по-новому! …далее

Добавил: Арина Вольская 01.04.2018

Лосось, запеченный с картофелем

Лосось, запеченный с картофелем, – полезное блюдо для здорового питания. По этому рецепту вы можете приготовить вкусную рыбу для всей семьи быстро и без хлопот. …далее

Добавил: Алла 30.04.2018

Молодая картошка во фритюре 4.5

Многие хозяйки полагают, что молодой картофель слишком водянистый и для жарки не годится. Хочу развеять этот миф и поделиться с вами прекрасным способом приготовления молодой картошки во фритюре! …далее

Добавил: Ира Cамохина 28.05.2018

Картофельная запеканка с фрикадельками 5.0

Изысканное блюдо из повседневных продуктов? Легко! Сегодня будем готовить вкусный обед из картошки и фарша. Угощайтесь! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 28.07.2018

Горячие бутерброды с молодым картофелем 5.0

Горячие бутерброды — это быстрая, вкусная и сытная закуска! Такое блюдо придется по вкусу многим, ведь оно всегда спасет, если хочется быстро и вкусно перекусить. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Юлия 28.07.2018

Картофель в горчичном соусе с укропом 5.0

Ароматные запеченные ломтики картофеля станут отличным гарниром к любому мясному или рыбному блюду. Особенно вкусно готовить по данному рецепту молодой картофель. Угощайтесь! …далее

Добавил: Юлия 27.07.2018

Картофельный салат от Джейми Оливера 4.6

Мне очень нравится, как Джейми Оливер подбирает сочетание продуктов, поэтому я люблю готовить по его рецептам. Этот картофельный салат стоит внимания! …далее

Добавил: Катерина 09.05.2020

Салат из молодого картофеля 4.4

В мае на прилавках магазинов появляется молодой картофель, ароматный и такой вкусный. Поэтому спешу поделиться рецептом очень вкусного салата из него. …далее

Добавил: Катерина 23.05.2020

Марокканский картофельный салат 4.1

Рецепт марокканского салата с картофелем и маслинами. Простые ингредиенты, легко готовится, но сочетание заправки и продуктов делают его очень интересным на вкус! …далее

Добавил: Катерина 25.05.2020

Молодой картофель с помидорами 4.0

Из молодого картофеля получается один из самых вкусных гарниров. Сочетать его можно с мясом, с зеленью или с помидорами. Молодой картофель займет центральное место на праздничном или обеденном столе. …далее

Добавил: Isaenko777 11.07.2020

Молодая картошка — 10 лучших рецептов с фото и видео

Молодая картошечка со свежим укропом и молодым чесноком – настоящее объедение. Не зря почти целый год мы ждем летнего сезона, когда можно отведать это дивное, хоть и простое блюдо. Но самое приятное, что ранний картофель не только вкусный, но и необычайно полезный.

Как во многих свежих овощах в нем содержится рекордное число важных для здоровья элементов и витаминов. Причем молодая картошка считается низкокалорийным овощем. В отварном виде этот показатель едва превышает 60 единиц.

Употребление разнообразных блюд, приготовленных на основе молодой картошки, способствует укреплению сосудов, продлению молодости клеток и всего организма. Компоненты, входящие в состав картошки, помогают нормализовать обменные процессы, вывести излишки жидкости и вредные токсины.

Кушать молодой картофель можно прямо с кожурой, это лишь добавит блюду полезности. Считается, что именно в верхней части корнеплода содержится наибольшее количество полезных элементов. Кроме того кожура у молодой картошки настолько тонкая, что легко снимается при малейшем усилии. Очистить клубни можно не только ножом, но и жесткой губкой, металлической сеточкой или даже солью.

В последнем случае рекомендуется сложить корнеплоды в кастрюлю или крепкий полиэтиленовый пакет, всыпать туда же большую горсть крупной соли и энергично потрясти несколько минут.Но проще всего залить клубни водой и выдержать их минут 5–10, после чего тщательно вымыть, прикладывая некоторое усилие. Если картошка свежая, только недавно выкопанная из земли, то кожура сама отойдет от корнеплодов.

Во время чистки картофеля важно помнить, что выделяемый при этом крахмал, непременно окрасит руки в темный цвет. Потому приступая к процедуре, опытные хозяйки рекомендуют надевать перчатки.

Как приготовить молодую картошку — лучший рецепт с видео

Если в распоряжении не так уж много времени, то стоит воспользоваться следующим рецептом. В духовке молодая картошечка приготовится без вашего присутствия.

• 1 кг молодого картофеля;
• 1 ч.л. смеси итальянских трав;
• 1.5 ч.л. мелкой соли;
• 2 ст.л. масла оливы или подсолнечника.

Приготовление:

1. Очистите картошку от тонкой кожуры, тщательно вымойте и слегка подсушите.
2. Выложите, не разрезая в глубокий противень. Посыпьте солью, итальянскими травами и полейте маслом. Перемешайте ложкой.
3. Затяните противень фольгой и поставьте запекаться до готовности (25–40 минут в зависимости от размера) в прогретый до 220°С духовой шкаф.
4. Все нюансы приготовления покажет видео–инструкция.

Молодая картошка в духовке — рецепт запеченного картофеля

Чтобы получить особенно пикантную картошечку в духовке, ее можно предварительно замариновать. Тогда готовое блюдо приобретет утонченный аромат и непередаваемый вкус.

• 0.5–0.6 кг картошки;
• 3–4 ст.л. растительного масла;
• 2–3 чесночных зубка;
• соль, черный перец на вкус;
• щедрая горсть любых ароматных трав.

Приготовление:

1. Картофельные клубни можно не чистить, а лишь хорошенько вымыть в проточной воде. Если картошка крупная разрежьте каждую на 4 части, если средняя, то на две.
2. Сложите подготовленные клубни в любую емкость (кастрюлю, банку, миску). Добавьте туда же крупно порезанный чеснок, соль, перец, пряности и масло. Накройте крышкой и активно встряхните несколько раз, чтобы все пряные ингредиенты равномерно распределились.
3. Оставьте картофель мариноваться минут на 10–30, периодически встряхивая.
4. Выложите промаринованные клубни в жаропрочную посудину, сверху полейте остатками маринада.
5. Поставьте в разогретую печь (около 200°С) и запекайте, ничем не накрывая примерно 40 минут. Готовая картошечка становится румяной и легко накалывается вилкой.

Молодая картошка в мультиварке — рецепт пошаговый с фото

Приготовить молодую картошку в мультиварке еще проще. При этом она получается немного зажаристой сверху и очень нежной внутри.

• 1 кг молодого картофеля;
• 50 г масла сливочного;
• вода;
• соль.

Приготовление:

1. Картошку почистите любым удобным методом, вымойте и сложите в мультиварочную чашу целиком строго в один слой. Налейте немного воды.

2. Установите программу «пароварка» (любую, в которой предусмотрено кипение) на 20–30 минут и дождитесь, пока вся жидкость выпарится.

3. Добавьте сливочное масло, переведите устройство в режим жарки или выпечки. Подождите, пока масло полностью растает, и закройте крышку.

4. Через 5–7 минут перемешайте подрумяненную картошку и подождите еще столько же, чтобы клубни обжарились с другой стороны.

Молодая картошка с укропом — классический рецепт

Классический рецепт приготовления молодой картошки с зеленью укропа является базовым. Используя его и меняя дополнительные ингредиенты, можно всякий раз получать совершенно новое блюдо.

• 1 кг картофеля молодого;
• 50 г масла сливочного;
• пучок укропа;
• соль.

Приготовление:

1. Клубни очистите от кожуры, нарежьте на 2–4 части в зависимости от изначального размера.
2. Залейте водой, посолите по вкусу и варите после закипания до готовности на среднем газу 15–25 минут.
3. С отварной картошечки слейте воду. В кастрюльку бросьте щедрый ломтик масла и слегка встряхните, чтобы оно обволокло каждый кусочек.
4. Вымытый и просушенный укроп нарубите и отправьте к картошке. По желанию можно добавить к укропу любую другую зелень (петрушку, немного кинзы, зеленый лучок, перья молодого чеснока). Перемешайте и немедленно подавайте.

Мелкая молодая картошка — как приготовить ее вкусно

Если после перебора картофеля остались особенно миниатюрные клубни, не спешите пускать их на банальное пюре. Из мелкой молодой картошки можно приготовить потрясающее кушанье.

• 1 кг картошки;
• 50 г сливочного масла;
• 1 ст.л. растительного;
• 2–3 зубчика чеснока;
• соль.

Приготовление:

1. Мелкую картошку сложите в миску, залейте водой и хорошенько вымойте, используя щетку или жесткую губку. После такой процедуры чистить ее вовсе необязательно.
2. Залейте клубни водой и варите после закипания минут 5–8 почти до готовности.
3. Воду слейте, а картошку отправьте в разогретое на сковороде масло (растительное со сливочным).
4. Обжарьте на среднем огне до появления золотистой корочки, не забывая активно помешивать для равномерной обжарки. На это уйдет еще 3–5 минут.
5. Чеснок меленько нарубите, бросьте его на сковороду за пару минут до выключения картошки. По желанию можно добавить немного свежей зелени.

Жареная молодая картошка

Молодая картошка отлично подходит для жарки, но здесь есть несколько нюансов. В отличие от «старых» клубней она готовится гораздо быстрее, а кусочки отлично сохраняют первоначальную форму и не разваливаются. Для жарки лучше использовать оливковое либо подсолнечное масло. Идеально подходит сало или жирная грудинка.

• 8 средних картофелин;
• масло для жарки;
• соль;
• по желанию добавки.

Приготовление:

1. По своему вкусу очистите картошку от кожуры или оставьте «в мундире», лишь хорошо вымыв. Нарежьте, как нравится: соломкой, кубиками, кружочками.
2. На сковороду налейте щедрую порцию масла, как только оно прогреется, выложите картофель.
3. Жарьте как обычно, периодически помешивая, пока ломтики проготовятся и станут слегка золотистыми.
4. Примерно за 3–5 минут до окончания жарки посолите по вкусу и для аромата добавьте любые травы (укроп, петрушку, базилик, орегано, майоран). Можно присыпать мелко нарезанным зеленым луком или молодым чесноком.

Молодая картошка с чесноком — очень вкусный рецепт

Нежная мякоть молодой картошки лучше всего сочетается со сливочным маслом и чесноком. Следующий рецепт подробно расскажет, как приготовить особенно вкусное и ароматное блюдо.

• 1.5 кг картофеля;
• 6 ст.л. растительного масла;
• 3 крупных зубка чеснока;
• соль мелкая;
• паприка;
• смесь перцев;
• 100 г твердого сыра.

Приготовление:

1. Очищенную от кожуры картошку порежьте крупными ломтиками. Залейте на 10 минут холодной водой, чтобы убрать лишний крахмал.
2. Воду слейте, немного просушите картофель на воздухе. Добавьте соль, смесь перцев и паприку. По желанию можно использовать другие пряные травы.
3. Чеснок пропустите через пресс. Добавьте его в картошку, полейте растительным маслом. Перемешайте и оставьте на 5–10 минут для маринования.
4. Выложите слегка промаринованный картофель на застеленный пергаментом противень ровным слоем, сверху притрусите тертым сыром.
5. Запекайте примерно 20–30 минут в духовой печи при средней температуре 200°С. При подаче посыпьте свежей зеленью.

Картошка молодая с курицей

Если запечь в духовке курочку с молодой картошкой, то можно получить комплексное блюдо без особых трудностей. Чтобы куриное мясо было столь же мягким и нежным, как и молодой картофель, его нужно заблаговременно замариновать.

• 3 куриных бедрышка;
• 0.7 г молодого картофеля;
• 100 мл сметаны;
• 3–4 зубочка чеснока;
• свежая зелень;
• соль, перец крупно молотый.

Приготовление:

1. Чисто вымытые бедра натрите перцем, солью и раздавленным чесноком. Оставьте примерно на час в холодильнике для маринования.
2. Картофель среднего размера очистите от кожицы, нарежьте четвертинками. Полейте сметаной, присолите немного и перемешайте.
3. Глубокую форму смажьте маслом, в центр выложите маринованные бедрышки, по краям разложите картошку.
4. Затяните верх посудины фольгой и запекайте около 40–45 минут в прогретой до 180–200°С печи.
5. Снимите фольгу и запекайте еще 5–8 минут для получения румяной корочки на курице и картофеле. В конце посыпьте мелко нарубленной зеленью.

Молодая картошка со сметаной

Сметана делает нежный вкус молодого картофеля более выраженным, а сырная корочка, образующаяся при запекании, сохраняет его рыхлую структуру.

• 500 г картошки;
• 3 ч.л. сметаны;
• 50 г сыра твердого;
• ½ ч.л. муки;
• 2 чесночных зубочка;
• 1 ч.л. растительного масла;
• на вкус соль и  перец.

Приготовление:

1. Картошку очистите от тоненькой кожицы, нарежьте произвольно и залейте минут на 10 холодной водой.
2. В это время приготовьте сметанный соус: добавьте в сметану муку, соль, перец и пропущенный через давилку чеснок.
3. Ломтики картошки разложите на смазанном маслом противне, сверху залейте сметанным соусом и посыпьте крупно натертым сыром.
4. Запекайте примерно 30–40 минут в духовке, прогретой до 180°С.
5. Видео рецепт предлагает еще один вариант приготовления молодого картофеля со сметаной.

Рецепт молодой картошки с луком

Любая картошка хороша с жареным луком, а молодая в таком тандеме приобретает необычную пикантность и еще большую аппетитность.

• 1 кг картофельных клубней;
• 1–2 крупные луковицы;
• 3–4 ст.л. растительного масла;
• 1 небольшая головка молодого чеснока;
• соль.

Приготовление:

1. Очищенный картофель небольшого размера целиком отварите в течение 20–25 минут в подсоленной воде.
2. Луковицы нарежьте полуколечками, молодой чеснок без кожицы – тонкими пластинками, зелень порубите мелко.
3. Обжарьте лучок до золотистого цвета на растительном масле. Добавьте чеснок, перемешайте и немедленно выключите огонь.
4. С вареной картошки слейте воду. Обжаренный лук добавьте непосредственно в кастрюлю и перемещайте или же при подаче выложите на горку картофеля. Как больше нравится. сверху обильно посыпьте зеленью.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Похожие записи

как вкусно и просто приготовить ранние овощи — УНИАН

Аппетитная и нежная картошка — идеальный гарнир в начале лета.

В начале июня на огородах собирают первый урожай картофеля. Он также появляется в продаже в магазинах и на рынке. Ранняя картошка обладает очень нежным вкусом. Она очень быстро готовится и впитывает в себя вкус других ингредиентов. Ранний картофель можно варить, жарить, запекать в кожуре, готовить в соусе и с овощами, а также подавать как гарнир к мясу. А вот пюре из молодого картофеля готовить не стоит.

Молодая картошка с чесноком и зеленью

• Молодая картошка — 900 г.
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Сливки 20% — 180 мл.
• Укроп — 0,5 пучка.

Картофель промыть и слегка соскоблить кожуру жесткой губкой. Крупные клубни разрезать пополам. Выложить картошку в кастрюлю, залить холодной водой и посолить. Довести до кипения и варить ещё 15-20 минут.

Сковороду с оливковым маслом поставить на средний огонь. Обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавить измельченный чеснок и обжаривать ещё несколько минут. Влить сливки и посолить овощи по вкусу. Довести соус до кипения, убавить огонь до минимального и тушить несколько минут. Добавить рубленый укроп и убрать с огня. Полить соусом вареную картошку и подавать к столу.

Запеченная молодая картошка в духовке

• Молодая картошка — 700 г.
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Паприка — 1 ч.л.
• Соль по вкусу.
• Молотый чёрный перец по вкусу.

Картофель хорошо промыть, выложить в кастрюлю с водой и варить на среднем огне 10 минут после закипания. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Выложить картошку на противень и слегка раздавить каждый клубень толкушкой. Полить оливковым маслом, посыпать солью и специями. Запекать 20 минут при 200 °C. 

Запеканка из молодой картошки с беконом

• Молодая картошка — 650 г.
• Оливковое масло — 1 ч.л.
• Лук — 2 шт.
• Копченый бекон — 200 г.
• Яйца — 4 шт.
• Молоко — 300 г.
• Жирные сливки — 150 г.
• Сыр твердый — 100 г.
• Несколько веточек рукколы.
• Соль, перец по вкусу.

Картофель промыть, выложить в кастрюлю с водой и отварить до полуготовности (примерно 12 минут). В сковороде с оливковым маслом обжарить мелко нарезанный лук и рубленый бекон. Взбить миксером взбейте яйца, молоко, сливки, соль и перец до однородной консистенции.

Картошку нарезать тонкими кругами и выложить в форму для запекания. Сверху выложить бекон с луком. Полить яичной смесью и посыпать тертым сыром. Выпекать при температуре 180 °C 25–30 минут. Перед подачей запеканку украсить рукколой.

Читайте также другие рецепты:

Читайте последние новости Украины и мира на канале УНИАН в Telegram

Автор: Екатерина Пулатова

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Что приготовить из молодой картошки-оригинальные вкусные рецепты

Что приготовить из молодой картошки? Тема нашего разговора. Добрый день, читатели моего блога! С вами, как всегда Евгения.

За окном гроза, обычная гроза в начале лета. Слышатся раскаты грома, где-то слева сверкнула молния. Улица на мгновение вымерла. Даже птицы перестали переговариться между собой. И, только шум, шум падающей и ударяющейся об асфальт воды.

Немного постояв у окна, я взяла свой ноутбук и решила написать статью. О, чем будет статья? Немного призадумавшись, я решила написать о летних овощах? И, сегодня на повестке дня нежный, с тонкой кожицей молодой картофель — символ летней кухни.

Это самый популярный овощ не только в нашей стране, но и во всем мире. Существует масса рецептов его приготовления. Его жарят, варят, запекают, готовят дольками и целиком. И, почти всегда получаются вкусные и очень полезные блюда.

Картофель можно приготовить так, чтобы им все восхищались. А, можно приготовить так, что никто и есть не станет. Очень много зависит от кулинарных способностей. И, сегодня, хочу предложить рецепты приготовления молодой картошки. Но, что поехали?

 

Рецепты вареной молодой картошки. Что приготовить из молодой картошки?

Молодой картофель, а ля метр д’отель.

Это блюдо, было очень популярно в 19 веке. Оно занимало главное место на торжественных столах. И, выглядело оно просто, но по-своему оригинально.

Прежде всего, молодой картофель хорошо помыть и очистить. Но, многие хозяйки не любят готовить блюда из молодого картофеля из-за того, руки при чистке, чернеют и потом их трудно отмыть или тяжело скоблить. Да, много находят причин. Сегодня, я расскажу вам, как быстро очистить картофель, без каких-либо затруднений.

Итак, растворите одну столовую ложку поваренной соли в холодной воде. И, опустите молодой картофель на 10- 15 минут.

Потом вытащите и приступайте к очистке картофеля.  Очищенный картофель, опускаем в кипящую подсоленную воду и доводим до кипения. Далее огонь уменьшим до минимального.

Картофель варят медленно, чтобы крахмал разбух равномерно. Так как, если мы будем варить на сильном огне, то картофель обваривается снаружи и лопается, а внутри остается сырым.

Тем временем, пока варится наша картошечка. Зелень укропа и петрушки перебрать, хорошо помыть и мелко порубить.

Далее, приступим к приготовлению масла, а ля метр д’отель. Итак, берем сливочное масло, растираем добела. Затем добавим немного рубленной зелени укропа и петрушки. Затем лимонный сок и все хорошо перетираем в деревянной ступке.

Безусловно, такое масло, хорошо сочетается с мясными блюдами и блюдами из овощей. Для чего его перетирают через сито, и укладывают поверх гарнира.

Но, вот картошечка наша готова. Картофель аккуратно вытащить в отдельную посуду. Сверху посыпаем мелко рубленной зеленью и заправляем маслом, а ля метр д’отель, перетертого через сито.

Если, вы хотите приготовить это блюдо из старого картофеля, то необходимо выбрать мелкий картофель. А, рецепт приготовления такой, как и рецепт приготовления из молодого картофеля

Рецепт приготовления молодой картошки с чесноком.

Итак, берем молодую картошку. Моем чистим с помощью жесткой щетки или как я описала в рецепте молодой картофель, а ля метр д’отель.

В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь и доводим до кипения. Подготовленный картофель опустить в кипящую воду и варить до готовности. Но, вот картофель готов. Берем сковороду с толстым дном распускаем сливочное масло и растительное масло. Выкладываем готовый картофель и обжариваем на среднем огне, до золотистой корочки.

Хочу отметить, что для равномерной обжарки, необходимо интенсивно перемешивать. Тогда, у вас картошечка получится румяная и красивая со всех сторон.

Чеснок очистить от шелухи и мелко порубить. Добавить к картошке за несколько минут до готовности. Сверху посыпать зеленью мелко рубленного укропа. В результате, рецепт приготовления молодой картошки с чесноком готов.

Как вкусно приготовить молодую картошку в духовке?

Вкусная молодая картошечка Пикничок.

Итак, в миску налить растительное масло. Добавляем соль и смесь перцев. Хорошо перемешаем. Молодой картофель, тщательно моем и заливаем смесью из растительного масла и специй. И, отставляем в сторону на 15 -20 минут.

Сало и чеснок режем на тонкие пластины. Застилаем противень пергаментной бумагой и выкладываем картофель. Сверху в хаотичном движении укладываем чеснок, сало и лавровый лист, предварительно поломав его на мелкие кусочки.

Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим противень с картошкой на 25-30 минут. Готовый картофель посыпать мелко рубленной зеленью. Вкусная молодая картошечка пикничок готова.

Молодой картофель в сливках. Что приготовить из молодой картошки?

Картофель помыть, очистить и нарезать тонкими кружочками. Сыр натереть на средней терке. В отдельной миске смешать сливки, соль, яйцо и одну третью часть сыра, хорошо перемешать.

Форму для запекания смазать сливочным маслом. Выложить подготовленный картофель. Сверху залить смесью из сливок и сыра. Добавить соль и перец по вкусу. Посыпать оставшимся сыром.

Духовку нагреть до 180 градусов. Ставим противень с картошкой и запекаем в течении 40 минут. В итоге молодой картофель на сливках готов. Блюдо подается горячим.

Молодой картофель с розмарином в духовке.

В отдельной миске соединить оливковое масло, чеснок пропущенный через пресс, листочки нарезанного розмарина. Добавляем соль, перец и все хорошо перемешиваем.

Это вкусное блюдо, можно готовить, как с молодого картофеля, так и со старого. Итак, молодой картофель тщательно моем, не чистим.

Но, если вы готовите, со старого картофеля, то чистить необходимо

Подготовленный картофель заливаем масляно-чесночной смесью, так чтобы все клубни были покрыты этой смесью. Закрываем крышкой миску и оставляем на 30-40 минут.

Тем временем разогреваем духовку до 200 градусов. На противень, в котором будем запекать, выкладываем картошку, заливает маслом. Но, хочу сказать, что все масло можно не использовать. Ароматное масло, можно использовать для приготовления других блюд.

Ставим в духовку на 30 минут. В процессе запекания, картофель необходимо один раз перевернуть. В результате молодой картофель с розмарином в духовке, готов.

Молодой картофель запеченный в фольге. 

Итак, берем половину лимона и выжимаем сок. Но, можно использовать и целый лимон. Если, вы будете использовать целый лимон, то вкус получится более насыщенным.

Далее сливочное масло соединяем с оливковым маслом, добавляем лимонный сок, соль и специи.

Картофель помыть, очистить с помощью жесткой щетки. Разрезать на две части. Соединим картофель с маслом и специями, так чтобы кусочки картофеля были равномерно покрыты.

Выкладываем подготовленные кусочки картофеля на противень. Сверху присыпаем сладкой паприкой. Накрываем противень фольгой и ставим в предварительно разогретую духовку. Температура в духовке 200 градусов. Время запекания 30 минут.

Затем фольгу снять и продолжить запекать картофель до готовности, примерно 20-25 минут. Все зависит от сорта картофеля. Картофель, должен получится мягкий, рассыпчатый.

Далее готовый картофель вынимаем с духовки, накрываем ещё раз фольгой и даем постоять ещё 10-15 минут. Тем временем, листья петрушки и базилика хорошо моем, обсушиваем бумажным полотенцем и мелко рубим. При подаче к столу, снимаем фольгу с противня, посыпаем картофель мелко рубленной зеленью, лимонной цедрой и подаем к столу. В итоге молодой картофель запеченный в фольге готов.

Рецепты молодой картофель в мультиварке.

Молодой картофель с зеленью в мультиварке.

Молодой картофель вымыть, поскрести ножом и положить в мультиварке. Добавляем растительное масло и ставим на режим выпечка на 60 минут, переворачивая картофель каждые 10-15 минут.

Готовое блюдо посыпать мелко рубленной зеленью укропа и петрушки. Добавить чеснок, пропущенный через пресс. Закрыть крышку мультиварке и дать постоять блюду 5-6 минут в режиме подогрева.

Картошка с томатным соусом в мультиварке. Что приготовить из молодой картошки?

Помидоры, ошпарить и перетереть в пюре. Как, это правильно сделать, читайте в моей статье Гаспачо — классический, вкусный и оригинальный рецепт приготовления. Картофель вымыть, очистить и порезать на тонкие кружки. Выкладываем картофель в чашу мультиварке и обжариваем в течении 10-15 минут, с двух сторон в режиме жарка.

В миску выкладываем томатное пюре, добавляем мускатный орех и соль. Хорошо перемешаем и добавим к картофелю. Готовим в режиме тушения 30 минут. Далее добавим чеснок, пропущенный через пресс. И, готовим ещё 5 минут. В результате вкусное блюдо картошка с томатным соусом в мультиварке готово.

 

Подводим итоги. Что приготовить из молодой картошки?

Но, вот и все, тема что приготовить из молодой картошки, подошла к концу. Смело подавайте картошечку как гарнир, а к ней вкусную печень или телячью вырезку. О, том как приготовить эти вкусные блюда можно прочитать в моих статьях  жарим вкусную и мягкую печень или Телячья вырезка с соусом из красного вина и чернослива.
А теперь по традиции новый рецепт приготовления молодого картофеля

Друзья подписывайтесь на рассылку новых статей, чтобы не пропустить что-то новенькое. До, новых встреч! Да, будет вам, счастье!

Ваша Евгения.

Калории: 94 ккал

Белки: 2.31 г

Жиры: 4.27 г

Углеводы: 11.8 г

Картошка жареная (молодая)

Картошка жареная (молодая)

Жареная молодая картошка

Забыли за долгую зиму, как правильно пожарить молодую картошку? Предлагаю вам простой рецепт приготовления молодого картофеля, который не надо чистить, а просто хорошо промыть, нарезать и пожарить в удобной сковороде.

Это – самый простой вариант приготовления молодой жареной картошки. А под рецептом вы найдете другие рецепты для молодого картофеля в мундире. Давайте пробовать?! ))

Состав

на 4 порции

• Картофель молодой – 8 шт. среднего размера;
• Масло растительное для жарки;
• Соль;

Сковорода большая, с крышкой. Диаметр не менее 26-28 см

Как пожарить молодую картошку

• Картошку хорошенько промыть (оставить в мундире). Нарезать полукружьями толщиной 2-3 мм.
• Пожарить: залить в сковороду масло (слой в 1 см), поставить на маленький огонь; как масло немного согрелось – засыпать ломтики картошки. Накрыть крышкой с дырочкой (если крышка сплошная, чуть приоткройте ее). Жарить на среднем огне, изредка помешивая, перемещая слои;
• Когда жареная картошка почти готова (пробуем вилочкой: почти мягкая или еще упруго-хрусткая), открыть крышку, посолить. Перемешать и довести до готовности.

Долгожданная летняя еда!

Советы по приготовлению

Молодая картошка очень вкусная и желанная еда, которую ждешь целый год до нового урожая. Она хороша и вареной, и тушеной, и жареной!

Тоненький слой кожуры добавляет ей пикантной терпкости, мундир как будто сдерживает ее молодую сочность и сласть.

На чем лучше жарить картошку

Вкус молодой картошки поддерживает вязкое и сладковатое оливковое масло. Но если у вас его нет, не беда. На простом постном, подсолнечном масле тоже получится очень вкусно!

Те, у кого есть сало или грудинка, могут вообще обойтись без масла. Для тех, кто желает похудеть, это самый лучший вариант (не шучу, диетологи считают, что жареная картошка на сале более полезна и лучше принимается организмом, чем та, что на масле).

Ломтики жареной молодой картошки лучше сохраняют форму и мягчают, оставаясь столь же красивыми и ровными, как и при нарезке.

Поэтому их стоит пробовать на готовность раньше, чем обычную картошку с толстой кожурой, и не дожидаться, пока ломтики начнут крошиться, разламываясь на мелкие кусочки. ))

Накрывать ли картошку при жарке крышкой

Крышкой я накрываю, когда надо приготовить много картошки, иначе ей трудно будет равномерно прожариться. Если крышка без дырочки, не забудьте оставить щелочку для выхода пара, иначе картошка окажется слишком влажной.

Если же вы жарите 3-5 картошек в просторной сковороде, можно не накрывать ее.

Надо ли часто мешать картошку в сковороде

Часто перемешивать не стоит, жареная картошка не любит суеты и тормошения без серьезных причин. Помешали – отойдите, помойте посуду, накройте на стол, забудьте о ней минут на 5. Тогда та картошка, что на дне, приобретет очень вкусную корочку.

А если непрерывно перемешивать, картофельные кусочки останутся влажными, белыми и по вкусу станут близки к тушеной картошке. По тем же причинам солить стоит только в конце.

Надо ли чистить молодую картошку

Если вы брезгуете картофельным мундиром, можно и поскоблить молодые овощи, или даже снять тоненький слой кожуры, как обычно, когда мы чистим картошку. Но в мундире – вкуснее.

Что добавить в молодую жареную картошку

Если усложнять процесс приготовления жареной картошки, можно поперчить ее, добавить пряных трав (майоран, базилик, петрушка, укроп, орегано), в середине жарки измельченный засыпать лук и чеснок (если раньше, то они могут пригореть). А еще, в самом конце, горячую жареную картошку можно посыпать тертым сыром или раскрошенной брынзой (фетой). Или даже отправить ее в духовку минут на 5, чтобы сырная корочка схватилась. Вообще – объедение!

Вариантов множество. Уверена, что у каждой хозяйки есть свой замечательный рецепт, варианты нарезки, особые приемы и приметы))

Еще в конце жарки, к картошке можно добавить, например, жареных лисичек. И у вас получится другая простая и вкусная летняя еда – молодая картошка, жареная с лисичками.

А вот еще вариант приготовления жареной картошки с луком на растительном масле.

Приятного Вам аппетита!

Жареный молодой картофель с хрустящей кожицей и свежими травами

Прекрасно прожаренный молодой картофель с хрустящей кожурой и большим количеством свежей зелени. Это идеальный гарнир!

Я всегда в восторге, когда нахожу этот трехцветный молодой картофель ! Вы только посмотрите какие они милые !!

Они такие идеальные и маленькие. Хорошо, может быть на два укуса . Сколько бы укусов ни потребовалось, их небольшой размер вызывает привыкание!

Мы поджарили картофель и пообедали только этим жареным молодым картофелем и ничего больше.

Если по этому рецепту ты найдешь трехцветный молодой картофель, то купи его. Они такие красивые, только посмотрите, какой великолепный фиолетовый картофель в центре! А фиолетовый цвет означает, что картофель богат антиоксидантами.

Если вы не можете найти красочные, то по этому рецепту подойдет любой молодой картофель.

Как получить хрустящую кожуру на жареном молодом картофеле:

Молодой картофель идеально подходит для запекания, потому что его тонкая кожица прекрасно поддается хрустящей корочке без использования каких-либо специальных приемов или тонны масла.Просто бросьте их на противень с большим количеством оливкового масла и соли, добавьте немного свежих трав и запекайте их при высокой температуре 425F. Высокая температура способствует подрумяниванию кожуры и более быстрому приготовлению картофеля.

Как подавать жареный молодой картофель:

Этот жареный молодой картофель станет отличным летним гарниром, прекрасно сочетается с картофельным салатом и станет отличной закуской для вечеринки ! Просто подавайте их вместе с соусом из зеленого йогурта с чесноком и травами для макания, и это станет отличной закуской для комфортного питания.У нас они были вместе с свиных отбивных в кленовой глазури:

Другие картофельные гарниры, которые вам понравятся:

Вам понравился этот рецепт? Дайте мне знать с комментарием и рейтингом ниже! И не забудьте сохранить его на будущее в Pinterest:

.

Жареный молодой картофель с зеленью

Прекрасно прожаренный молодой картофель с хрустящей кожурой. Это идеальный гарнир!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Курс: гарнир

Кухня: американская

Порций: 6 порций

Cook Mode: предотвращает потемнение экрана

• 2 фунта молодого картофеля
• 2 столовые ложки оливкового масла
• ½ чайной ложки сушеного тимьяна
• ½ чайной ложки сушеного розмарина, измельченного
• Соль по вкусу (около & frac18; чайной ложки), перец по вкусу
• 2 столовые ложки свежих листьев петрушки, мелко нарезанный

• Разогрейте духовку до 400F.

• Намажьте оливковым маслом большой противень. Добавьте картофель и осторожно встряхните сковороду взад и вперед, чтобы картофель был покрыт маслом. Приправить сушеной зеленью, солью и перцем. Снова встряхните сковороду.

• Выпекайте при 400F в течение 25 минут или до тех пор, пока картофель не станет легко проткнуть вилкой, а кожура не станет хрустящей. Перемешайте свежей петрушкой. Подавать горячим.

Пищевая ценность

Жареный молодой картофель с зеленью

Сумма на порцию

калорий 134 Калорий в составе жира 45

% дневная стоимость *

Жир 5 г 8%

Насыщенный жир 1 г 5%

Натрий 1 мг 0%

Калий 7 мг 0%

Углеводород Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 1 г 2%

Витамин A 110IU 2%

Витамин C 1.7 мг 2%

Кальций 2 мг 0%

Железо 0,2 мг 1%

* Информация о питании, представленная здесь, является приблизительной и не предназначена для использования в качестве рекомендаций по питанию. Пожалуйста, проконсультируйтесь с диетологом для получения точной информации о питании в зависимости от того, какие ингредиенты вы используете.

Поделитесь этим сообщением, нажав кнопки ниже:

Рецепт детского картофеля с обжаренным чесноком (видео)

Этот обжаренный молодой картофель с чесночным маслом — НАСТОЯЩИЙ гарнир к любому блюду! Я хочу, чтобы вы, ребята, могли просто почувствовать их аромат через свой экран! Чесночное масло придает этому блюду аромат жареного в духовке чеснока, который делает картофель неотразимым! Подавайте этот восхитительный чесночный картофель с мясом на гриле, салатами, стейками и курицей.Это отличный гарнир в летние месяцы или попробуйте его с индейкой на День Благодарения !

Смотри мое видео!

Посмотрите мой видео-рецепт, чтобы узнать все подробности! Хотите получать обновления рецептов? Обязательно подпишитесь на мой канал на YouTube и включите уведомления!

Простые советы по приготовлению

Сделать молодой картофель очень просто! Это еще проще, если вы планируете заранее.

• Просто варите картофель в воде, пока он не станет мягким.Старайтесь не переваривать их, иначе они начнут разваливаться на сковороде.
• После того, как картофель приготовится, но не раньше, разрежьте его пополам, если они больше 1 дюйма.
• Используйте для жарки высококачественное сливочное масло. Это очень важно. Чем качественнее сливочное масло, тем ярче его аромат. Мне нравится использовать органическое масло травяного откорма с минимальной обработкой.
• Обжарьте картофель на среднем огне — слабый и медленный делают свое дело!

Когда я рос, у моей семьи был большой сад на заднем дворе, и одним из моих любимых развлечений был молодой картофель, только что вынутый из земли.У них был такой приятный вкус и неповторимый аромат, которого не бывает с картофелем, купленным в магазине. Я до сих пор жажду этого аромата! Мы варили картофель, а затем жарили его на сковороде с множеством сливочного масла и небольшим количеством чеснока. Приготовление этого рецепта вызывает у меня теплые детские воспоминания!

Еще больше рецептов гарниров!

Понравился этот легкий рецепт картофеля? Ознакомьтесь с некоторыми из моих других рецептов, которые вам обязательно понравятся!

Понравился этот рецепт? Поделитесь и сохраните в Pinterest!

Рецепт детского картофеля с обжаренным чесноком (видео)

• 2 фунта молодого картофеля, разрезанного пополам

• соль, черный молотый перец

• оливковое масло

• 1/2 стакана сливочного масла

• 1/3 стакана мелко измельченного чеснока

• 1 чайная ложка сушеный базилик

• 2-3 столовые ложки измельченного укропа, по желанию

• сметана для подачи, по желанию

• Положите масло, чеснок и сушеный базилик в небольшую кастрюлю.Растопите масло на среднем огне, убавьте температуру до минимума и медленно варите чеснок до мягкости, примерно 20-25 минут.

• Тем временем доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой и добавьте пополам молодой картофель. Готовьте, пока картофель не станет почти мягким, но при этом останется немного твердым. Слейте воду и держите в тепле.

• Нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте немного оливкового масла. Добавьте картофель и приправьте солью и черным перцем. Картофель перевернуть сначала разрезанной стороной вниз и обжаривать 6-8 минут, пока края не станут золотисто-коричневыми.Перемешайте картофель в кастрюле и обжарьте со всех сторон.

• Перед подачей перемешайте обжаренный картофель с чесночным маслом; по желанию посыпать свежим укропом. Подавать чесночный картофель теплым со сметаной или в качестве гарнира.

Наши 10 лучших новых рецептов картофеля | Еда

Жареный картофель с солью и уксусом, толченый молодой картошкой

Восхитительное воплощение потрясающего вкуса хрустящей корочки / чипсов. Подавать с сочными свиными отбивными.

На 4 порции
750 г маленького красного или коричневого молодого картофеля
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
Черный перец
2 столовые ложки яблочного уксуса
1-2 ч.л. морской соли в хлопьях, для посыпки
2 столовые ложки нарезанной петрушки

1 Разогрейте духовку до отметки 220C / 425F / газа 7.Картофель отварить в подсоленной воде до готовности ножа. Осушать. Снова положить в кастрюлю, чтобы она немного просохла. Положите на очень большой противень.

2 С помощью кухонного полотенца аккуратно раздавите каждую картофелину, но оставьте ее целыми. Сбрызните их оливковым маслом и приправьте перцем. Выпекать 20-25 минут или пока края не станут коричневыми и хрустящими.

3 Достаньте из духовки и аккуратно перемешайте с уксусом. Когда весь уксус впитается, посыпьте его морской солью и петрушкой.
Дженнифер Джойс, Дженнифер Джойс.co.uk

Запеченный молодой картофель в обжаренном лимонном масле

Молодой картофель чаще всего готовят на пару или варят, но он также прекрасно запекается, а обжаренное лимонное масло в этом рецепте превращает его в нечто особенное. Подавать с горсткой кресс-салата.

На 4 порции
650 г молодого картофеля, вымытого
125 г несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
Сок ½ лимона
Соль и черный перец

1 Разогрейте духовку до отметки 190 ° C / 5 375F .Выложите картофель в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения и тушите 8 минут. Проверьте их, проткнув острым ножом: они должны быть твердыми, не мягкими и не пережаренными.

2 Пока картофель готовится, добавьте сливочное масло в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Он расплавится, затем вспенится, а затем осядет. На этом этапе твердые вещества начнут подрумяниваться, а масло будет пахнуть ореховым. Как только вы увидите на сковороде золотистый цвет, переложите сливочное масло в миску, чтобы предотвратить переваривание — оно очень легко пригорает.Добавьте лимонный сок, избегая горячих брызг.

3 Когда картофель приготовится, слейте с него воду и снова добавьте в сковороду. Встряхните их на сковороде, чтобы они немного распались, но не слишком грубо: вы просто хотите обнажить мякоть.

4 Добавьте протертый картофель в противень для запекания, положите ложкой на подрумяненное лимонное масло, посыпьте морской солью и черным перцем, затем поместите их в духовку на 8-10 минут, чтобы они немного поджарились и пропитали масло. Дайте немного помешать на полпути.Подавать теплым.
Эндрю Даргу, Черный ваниль

Тушеный молодой картофель

Совершенно новый картофель полон аромата, который тушение с парой простых свежих ингредиентов только подчеркивает. Они идеально подходят к жареной курице, а любые остатки можно подавать холодными, макать в майонез.

На 4 порции
25 г сливочного масла плюс ручка для завершения
1 столовая ложка оливкового масла
12 очищенных луковиц
2 зубчика чеснока, нарезанных ломтиками
400 г молодого картофеля, нарезанного пополам 300 мл овощного бульона
3 веточки лимонного тимьяна, только листья
Цедра и сок 1 лимон
2 столовые ложки чеснока, нарезанного
2 столовые ложки кервеля или петрушки, нарезанной
свежемолотый черный перец

1 Нагрейте сливочное масло и масло в большой сковороде на среднем или медленном огне.Добавьте лук и варите около 8 минут, пока он не станет мягким и не приобретет какой-то цвет. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.

2 Добавьте картофель разрезанной стороной вниз, затем полейте бульоном и посыпьте листьями тимьяна и цедрой лимона. Частично накройте сковороду и готовьте 20 минут или пока картофель не станет мягким — возможно, вам придется добавить немного бульона, если картофель сохнет.

3 Когда картофель станет мягким, влейте лимонный сок и кусочек масла и хорошо встряхните сковороду.Снимите с огня, посыпьте зеленью и большим количеством приправ и подавайте. есть гости. Оставьте несколько листьев зелени, чтобы украсить блюдо в конце.

На 4 порции
Для сальсы-верде
Большая горсть базилика , мелко нарезанная
Большая горсть мяты , мелко нарезанная
Большая горсть мелко нарезанной петрушки 9271 2 столовые ложки каперсов , мелко нарезанные
150 мл рапсового масла
Сок ½ лимона
1 столовая ложка дижонской горчицы
Соль и черный перец

для основы 500гр. молодой картофель , промытый
250 г чоризо , очищенный и нарезанный ломтиками 3 мм
2 красных перца , нарезанный кубиками
2 зеленых перца , нарезанный кубиками , крупно нарезанный
Щедрый всплеск рапсового масла
1 чайная ложка сушеного орегано
1 чайная ложка копченой паприки
1 чайная ложка молотого тмина
Соль и черный перец

Для яиц пашот
8 яиц
Немного белого винного уксуса

1 .Смешайте все ингредиенты. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу солью и лимоном. Отложите в сторону.

2 Чтобы сделать хэш, положите молодой картофель в кастрюлю и залейте холодной водой. Добавьте в сковороду немного соли и доведите до кипения. После приготовления (ткните острым ножом — когда картофель соскользнет с ножа, все готово) охладите в холодной воде и процедите на дуршлаг.

3 Разогрейте духовку до отметки 180C / 350F / газа 4. Разделите приготовленный молодой картофель на четвертинки и поместите в миску с чоризо, перцем и луком.

4 Положите остальные ингредиенты в миску и перемешайте, пока все не покроется маслом, специями и приправами.

5 Выложите на противень и запекайте в течение 20-25 минут, пока чоризо не выпустит масло и все не станет красивой карамелизой. (Это можно сделать заранее и разогреть на сковороде или в духовке, когда все будет готово к подаче.)

6 Теперь варите яйца: доведите до кипения большую кастрюлю воды и добавьте немного белого винного уксуса. Чем больше объем воды, тем лучше будут яйца-пашот, так как они приобретут форму слезинки, прежде чем упадут на дно кастрюли.

7 Уменьшите огонь, чтобы сковорода закипела, разбейте яйца и варите в течение 3 минут. После этого осторожно удалите шумовкой и слейте воду на кухонную бумагу.

8 Для сборки положите хорошую кучу хеш-основы на тарелку, сверху положите 2 яйца-пашот и хорошую ложку сальсы верде. В завершение тарелки добавьте хороший черный перец и немного собранных листьев трав.
Alex Bluett, friskafood.com

Молодой картофель, сальса Mont d’Or и корнишон

Классика альпийских гор.Vacherin Mont d’Or — это сыр, предназначенный для запекания и макания, особенно с партией первых в сезоне джерси королевских особ и хрустящей сальсой.

Запеченный Вашерен Мон д’Ор с новыми картофельными ковшами и хрустящей сальсой. Фотография: Юки Сугиура / The Guardian

На 4 порции
400 г молодого картофеля, вымытого
1 маленький сыр Vacherin Mont d’Or, при комнатной температуре
1 зубчик чеснока, очищенный и нарезанный
1 веточка розмарина, собранные листья
100 мл белого сухого вина

Для сальсы
50 мл белого бальзамического уксуса
50 мл оливкового масла первого холодного отжима
½ чайной ложки горчицы
½ небольшого пучка нарезанной плоской петрушки 1 банановый лук-шалот, очищенный и мелко нарезанный
75 г корнишонов, осушенных и мелко нарезанных
Соль и черный перец

1 Положите картофель в среднюю кастрюлю с большим количеством соли, залейте водой, доведите до кипения и тушите. пока просто нежный.Осушать. Снова приправить и сбрызнуть оливковым маслом. Зарезервируйте и согрейтесь.

2 Нагрейте духовку до отметки 180C / 350F / газа 4. Снимите пленку с сыра и оберните фольгой стороны и основание коробки. Сделайте несколько надрезов в сыре и вставьте ломтики чеснока и листья розмарина. Выкопайте небольшую часть центра и влейте вино. Выпекайте сыр примерно 12 минут, пока он не станет мягким и липким.

3 Тем временем приготовьте сальсу, взбивая уксус, оливковое масло и горчицу.Добавьте петрушку, лук-шалот и корнишоны и приправьте.

4 Достаньте сыр из духовки и выньте фольгу из сыра. Подавать с картофелем для макания и сальсой на стороне.
Бен Тиш, saltyard.co.uk

Помадные помадки

Каждый любитель весенних продуктов знает, что лучшему молодому картофелю нужно только масло, чтобы петь.

На 4 порции
500 г молодого картофеля, как можно большего размера, хорошо очищенного, промытого и высушенного
45 г сливочного масла

1 Выберите толстую сковороду с крышкой — сковороду, кастрюлю или сотейник подойдет при условии, что он будет такого размера, чтобы вместить весь картофель, который вы собираетесь готовить.Каждой картофелине должно быть достаточно места на дне сковороды, чтобы оставалось очень мало места, иначе масло может подгореть. Очень осторожно растопить масло на сковороде, затем выложить целиком картофель.

2 Накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне, время от времени встряхивая сковороду, чтобы убедиться, что она не пригорает. Через 10 минут взгляните на них, а когда они станут коричневыми, очень осторожно переверните их и снова накройте сковороду. На мелкую картошку уйдет 20-25 минут, на крупную на 10 минут дольше.Они должны быть золотистыми снаружи и пушистыми внутри.
Адаптировано из книги Элизабет Дэвид: Овощи (кадриль)

Испанская лепешка

В этой классической тортилье обжаренный до мягкости и пикантности молодой картофель с добавлением перца. Подавайте обильный обед с салатом из перечных зеленых листьев и горсткой самых сладких помидоров черри.

На 4 порции
350 г молодого картофеля, вымытого
Всплеск оливкового масла
Щепотка сладкого перца
Соль и черный перец
2 луковицы, нарезанные ломтиками
нарезанные
4 яйца, слегка взбитые

1 Разрежьте любой крупный картофель пополам, чтобы все кусочки были примерно одинакового размера.Доведите до кипения в кастрюле с подсоленной водой, затем убавьте огонь и тушите 8-10 минут, пока не станет мягким. Проверьте, воткнув нож в картофель — если он входит без особого сопротивления, значит, готово. Будьте осторожны, чтобы они не стали слишком мягкими, иначе при жарке они развалятся.

2 Слить воду и остудить, затем обсушить, нарезать кубиками и обжарить в небольшом количестве масла на среднем или сильном огне в течение 10 минут. Продолжайте поворачивать, чтобы кожа была гладкой, золотистой и гладкой. Когда все будет готово, посыпать паприкой и солью и отложить.

3 Медленно обжарьте лук в течение 15-20 минут в легком оливковом масле, пока он не станет очень мягким. Добавить чеснок и жарить еще 2 минуты. Добавьте лук к картофелю и дайте ему остыть. Теперь добавьте яйца и перемешайте, при этом немного раздавив картофель. Приправить солью и перцем. Теперь попробуйте немного смеси и соответственно отрегулируйте приправу.

4 Нагрейте глубокую сковороду 15–20 см с большим количеством масла. Когда он начнет дымиться, влейте яичную смесь: будьте осторожны, она может плюнуть.Встряхните сковороду из стороны в сторону ручкой, чтобы она не прилипла.

5 Уменьшите огонь до минимума и готовьте 4-5 минут. Поместите палец в середину и почувствуйте, как далеко прожарилось яйцо. Когда он будет готов на полпути, он готов переворачиваться. Приготовьте большую тарелку, чтобы опрокинуть тортилью. Используя кухонное полотенце и осторожно с руками и руками с горячим маслом — и работая над раковиной в случае любых разливов — переверните на тарелку.

6 Верните сковороду на огонь.Соскребите все приставшие кусочки и добавьте еще немного масла. Когда она станет горячей, положите лепешку обратно в сковороду сырой стороной вниз. Снова встряхните из стороны в сторону, чтобы убедиться, что он не застрял. Деревянной ложкой заправьте острые края снизу, чтобы они стали закругленными, затем готовьте еще 5 минут. Переложите на тарелку и дайте остыть. Подавать при комнатной температуре.
Tom Hunt, The Natural Cook (Кадриль)

Суп из молодого картофеля, дикого чеснока и петрушки

В сочетании со свежим ароматом дикого чеснока молодой картофель делает здесь замечательно пикантный суп.

Из молодого картофеля и черемши получается замечательно пикантный и ароматный суп. Фотография: Юки Сугиура / The Guardian

На 2-4 порции
70 г сливочного масла
1 нарезанная луковица
Всплеск белого сухого вина
250 г молодого картофеля, нарезанного ломтиками
1 литр овощного бульона
2 чайные ложки соли
40 г вымытого черемши
150 г плоской петрушки, собранной и промытой
Немного сливок

1 В кастрюле растопить масло на среднем огне и добавить нарезанный лук .Готовьте, пока они не станут полупрозрачными.

2 Добавьте вино и дайте спирту испариться. Добавьте картофель, бульон и соль и тушите 30-45 минут, пока картофель не станет полностью мягким.

3 Снимите сковороду с огня, добавьте черемшу, петрушку и сливки и перемешайте смесь в кухонном комбайне до получения однородной массы.

4 Отрегулируйте заправку по вкусу и подавайте с гренками и сбрызнув оливковым маслом первого холодного отжима.
Сезар Бартолини, шеф-повар, Gordon Ramsay’s Plane Food

Итальянский тушеный горох, фасоль и молодой картофель

Эта фриттеда — итальянский праздник весны, в котором собраны все лучшие овощи в это время года может предложить.Он также имеет то преимущество, что он вегетарианский и очень универсальный — ешьте его с отбивной, куском рыбы, тостами или перемешивая с макаронами.

На 6 порций
4 столовые ложки оливкового масла
1 крупная луковица, мелко нарезанная
2 мелко нарезанных зубчика чеснока
500 г спаржи, положить кончики в одну сторону, мелко нарезанные стебли
Jersey 9000 Royal картофель (или другой молодой картофель), очищенный и разрезанный пополам
½ пучка петрушки, собранные и мелко нарезанные листья
½ пучка мяты, собранные и мелко нарезанные листья
Горсть мелко нарезанных листьев майорана (по желанию)
400 г свежей стручковой фасоли (замороженные прекрасные)
400 г свежей стручковой фасоли (замороженные прекрасные)
Выжимка лимонного сока, по вкусу
Оливковое масло первого холодного отжима для финиша
Соль и черный перец

1 Поставьте большую широкую сковороду на средний или слабый огонь и разогрейте масло перед добавлением стеблей лука, чеснока и спаржи.Добавьте щепотку соли и слегка потейте в течение 10 минут, пока не станет мягким, но не окрашенным.

2 Добавьте картофель, половину зелени и немного воды. Хорошо перемешайте, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и оставьте на 15 минут.

3 Тем временем доведите до кипения небольшую кастрюлю с подсоленной водой и бланшируйте бобы в течение 1 минуты, прежде чем слить. Снимите крышку с широкой кастрюли и добавьте бобы и горох. Хорошо приправить солью и перцем и добавить столько воды, чтобы овощи покрылись до половины.Накройте картушем (кусок пергаментной бумаги вырежьте размер кастрюли) и оставьте пузыриться еще на 15 минут, приподнимая картуш и время от времени помешивая.

4 Дегустируйте и убедитесь, что фасоль, горох и картофель полностью мягкие и нежные. Если нет, продолжайте готовить. Снимите картуш, добавьте кончики спаржи и дайте им пару минут на приготовление. Добавьте оставшиеся травы, проверьте приправу, затем добавьте немного лимонного сока по вкусу. В завершение добавьте большое количество оливкового масла первого холодного отжима.
Джорджия Леви и Бен Бентон, thekitchencooperative.com

Королевский картофельный салат

В повсеместном картофельном месиве с майонезом нет ничего на этой элегантной ароматной тарелке.

На 4 порции
15 перепелиных яиц
800 г джерси по-королевски, промытые, но не протертые
20 г листьев базилика
20 г листьев петрушки, плюс дополнительно для украшения
60 г пармезана
60 г пармезана орехи
2 измельченных зубчика чеснока
200 мл оливкового масла
150 г петит пуа (бланшированный в течение 30 секунд и освеженный)
½ чайной ложки белого винного уксуса
1 пучок листьев щавеля (или мяты) мелко нарезанные
Соль и черный перец

1 Положить яйца в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения: варить на медленном огне от 30 секунд (полумягкие) до двух минут (сваренные вкрутую) в соответствии с вкус.Освежить в холодной воде и очистить.

2 Варите картофель 15-20 минут, пока он не станет мягким, но не так, чтобы он развалился. Тем временем положите базилик, петрушку, пармезан, кедровые орехи и чеснок в кухонный комбайн и взбейте до состояния пасты. Добавьте масло и взбивайте, пока не получите жидкий соус песто.

3 Как только картофель остынет, разрежьте его пополам (в горячем виде он впитает больше аромата) и перемешайте с соусом песто, горохом, уксусом и щавелем. Хорошо перемешайте — даже слегка раздавите картофель, чтобы все вкусы смешались.Попробуйте и поправьте приправу, щедро добавив перец. Яйца разрезать пополам и добавить в салат. Украсить петрушкой.
Yotam Ottolenghi, ottolenghi.co.uk

Рецепт жареного детского картофеля

Этот рецепт жареного детского картофеля делает такой легкий и вкусный гарнир. Всего пять ингредиентов и пять минут на приготовление, это идеальное дополнение ко многим блюдам.

Этот запеченный молодой картофель достаточно легко приготовить в будние дни, но он достаточно вкусен, чтобы подать его на праздничный стол.

Наша семья очень любит этот рецепт картофеля. На самом деле, у меня есть один ребенок, который делает удары кулаком каждый раз, когда видит, что он приземляется на стол. Это идеальный рецепт гарнира в последнюю минуту.

Одна из моих любимых особенностей этого рецепта — то, что его достаточно просто приготовить для ужина в будние дни, но достаточно вкусно, чтобы положить его на праздничный стол. Этот жареный молодой картофель тает во рту восхитительно.

«За этот рецепт стоит умереть. Первая партия, которую я сделал, ушла за считанные минуты.Я делаю это снова, но рецепт удвоен. Моя семья терпеливо ждет ».

Как приготовить запеченный в духовке молодой картофель

Научиться жарить молодой картофель просто, и к этому рецепту вы будете возвращаться снова и снова.

1. Разрежьте молодой картофель пополам.
2. Растопите масло и взбейте чеснок.
3. Перемешайте масляную смесь и картофель. Сделать это можно прямо в форме для запекания.
4. Приправить солью и перцем и бросить в духовку!

Ингредиенты для запеченного детского картофеля

• boomer gold baby сливочный картофель (см. Примечание ниже)
• масло
• измельченный чеснок
• соль и перец

Что такое сливочный картофель

Сливочник Картофель был хлебом, чтобы быть маленьким.Но они также имеют совершенно другой вкус, чем взрослый картофель. Они маленькие и маслянистые, что делает их идеальными для этого рецепта.

С чем подавать жареный молодой картофель

Это идеальный рецепт для множества разных рецептов. Простота этого рецепта делает его отличным дополнением к более приятному основному блюду. У нас часто есть такие с:

Могу я использовать другой сорт картофеля?

Для этого рецепта подойдет любой мелкий сорт картофеля.Убедитесь, что они меньше двух дюймов, и разрежьте их пополам. Для достижения наилучших результатов используйте картофель со сливками.

Нужно ли чистить молодой картофель?

Одна из прелестей этого рецепта в том, что их не нужно очищать от кожуры, а просто разрезать пополам.

Можно ли хранить картофель целым?

Да! Вам просто нужно добавить от 10 до 15 минут времени запекания.

Как долго жарить молодой картофель?

Жарка молодого картофеля при 425 градусах занимает от 20 до 25 минут.

Если вы готовите мой жареный молодой картофель или по любому из моих рецептов, пожалуйста, оставьте мне комментарий и поделитесь своим мнением!

Подготовка: 10 минут

Готовка: 35 минут

Всего: 45 минут

Этот рецепт жареного детского картофеля делает такой легкий и вкусный гарнир. Это пять ингредиентов, на приготовление уходит около пяти минут, и он такой восхитительный. Этот запеченный молодой картофель достаточно легко приготовить в будний вечер, но он достаточно вкусен, чтобы подать его на праздничный стол.

• 1,5 фунта картофеля со сливками Boomer Gold, разрезанного пополам
• 3 столовые ложки растопленного несоленого масла
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка кошерной соли
• молотый черный перец по вкусу

• Разогрейте духовку до 425 градусов. Обрызгайте форму для запекания кулинарным спреем.

• Взбейте взбитым сливочное масло и измельченный чеснок.

• Добавьте картофель в форму для запекания, затем полейте смесью сливочного масла и чеснока.Посыпьте солью и перцем, а затем перемешайте.

• Выпекайте 20–25 минут или пока картофель не станет мягким.

Курс: гарнир

Кухня: американская

вы сделали это

Рецепт жареного детского картофеля

Совершенный жареный картофель: кухонные хитрости и рецепты

Не давала ли вам спать по ночам мысль о том, как приготовить лучший жареный картофель? Вы просматривали бесчисленные рецепты в Интернете, пытаясь раскрыть древние секреты достижения идеальной гармонии между этим золотистым хрустящим покрытием и мягким пушистым центром? Здесь можно официально завершить квест.Это яркое и пикантное блюдо придется по душе всем вашим чувствам. Этот жареный картофель хрустящий снаружи, сливочный внутри и обжаренный с ароматными травами, такими как орегано и тимьян.

Кухонные приемы для создания идеального жареного картофеля:

1. Картофель со сливками — это естественный выбор для создания идеального баланса между хрустящей и кремовой. У красновато-коричневого цвета толстую кожицу нужно снимать, из-за чего картофель может потерять некоторую внешнюю хрусткость.Наши сливки наслаждаются кожицей, что также означает, что вы не теряете ни одного из питательных веществ, присутствующих в кожуре картофеля!
2. Старайтесь собирать картофель, максимально приближенный друг к другу, чтобы одни из них не готовились быстрее, чем другие. Маленький картофель — простой вариант, потому что он отсортирован по размеру, и вам нужно всего лишь разрезать его пополам перед жаркой… или просто оставьте эти вкусные кусочки целыми.
3. Бросьте картофель в кипящую воду на несколько минут, чтобы он стал мягче и размягчился перед жаркой, чтобы получить мягкую и сливочную основу после того, как он будет готов.
4. Если вы разрезали картофель пополам и хотите улучшить его хрустящую текстуру, добавьте немного пищевой соды в кастрюлю с кипящей водой, чтобы кожица стала более хрустящей. Добавьте примерно половину чайной ложки пищевой соды на каждые 1,5–2 литра воды.

Еще несколько рецептов жареного картофеля:

Все готово? Готовим! Попробуйте некоторые из наших любимых рецептов, например жареный картофель с песто и пармезаном. Если вы хотите чего-то сладкого, попробуйте наш пряный жареный картофель и клюкву.Ищете отличное блюдо для развлечения? Попробуйте нашу воскресную футбольную картошку с сыром.

Удачной обжарки!

Рецепт запеченного в духовке детского картофеля

Пищевая ценность (на порцию)
221	калорий
9 г	жир
32 г	Углеводы
4 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 2 на номер 3
Сумма на порцию
калорий	221
% Дневная норма *
9 г	12%
Насыщенные жиры 1 г	6%
0 мг	0%
645 мг	28%
32 г	12%
Пищевые волокна 3 г	12%
Всего сахаров 2 г
4 г
Витамин C 15 мг	73%
Кальций 25 мг	2%
Железо 2 мг	10%
Калий 814 мг	17%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Этот простой рецепт запеченного в духовке детского картофеля станет отличным гарниром к самым разным блюдам. Секрет жареного картофеля с хрустящей снаружи и кремообразной внутри состоит в том, чтобы сначала пропарить картофель, чтобы внутреннее начало готово. Их хорошо осушают, а затем обливают оливковым маслом, солью и перцем перед запеканием в горячей духовке.Если у вас есть ароматизированная смесь солей или оливковое масло хорошего качества, это прекрасное время для их использования.

Молодой картофель (также называемый молодым картофелем) — это просто молодой картофель, поэтому он может быть белым, красным или даже фиолетовым. Поскольку их собирают в самом начале сезона, они восковые, сладкие и полные влаги, что придает им кремообразность.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот быстрый рецепт запеченного в духовке детского картофеля «Приходи вместе»

Легкий, легкий рецепт запеченного в духовке молодого картофеля

Рецепт запеченного в духовке молодого картофеля без суеты, простой гарнир, сливочный, хрустящий, нежный и полный аромата восхитительных приправ.

Легкий запеченный картофель просто восхитителен! Для этого рецепта я использовала молодой, молодой или ранний картофель. Использование молодого картофеля придаст вам консистенцию и вкус, отличные от более крупного и старого картофеля.

Что такое молодой, молодой или ранний картофель?

Картофелька миниатюрная, картофель мелкий. Их сезон обычно начинается в апреле и продолжается до конца лета. Вы можете собирать их в любое время в течение этого периода, и вы получите маленькие мини-картофелины, потому что они еще не полностью выросли.

Поскольку сахар был собран до того, как он полностью вырос, сахар еще не превратился в крахмал, поэтому вы получите нежный, более сладкий и сливочный картофель.

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.

Они идеально подходят для подачи в салаты, или просто отварены и засыпаны небольшим количеством чеснока, или, как вы увидите в этом рецепте, жареные в духовке с добавлением зелени.Конечно, вы можете добавить другие приправы, такие как перец, домашнюю смесь специй для джек, возможно, эстрагон или просто соль и перец.

Как вы чистите или готовите молодой картофель?

Подготовить молодой картофель к приготовлению очень просто. Поскольку они молодые и нежные, их не нужно чистить. кожа такая тонкая. Просто тщательно промойте картофель под свежей чистой водой.

Если на вас остались прилипшие куски грязи или грязи, используйте щетку для овощей и аккуратно протрите картофель под проточной водой.

Нужно ли нарезать молодой картофель перед варкой или запеканием?

Это будет зависеть от того, как вы планируете подавать мини-картофель. Очевидно, что чем меньше размер картофеля, тем быстрее будет время приготовления.

Для этого рецепта я только что разрезал каждый молодой картофель пополам, чтобы получились кусочки размером с укус.

Запеченный мини-картофель подойдет ко всему! Подавайте в качестве вкусного быстрого и легкого гарнира с барбекю или, возможно, в большой миске, когда развлекаетесь на вечеринке, где люди могут помочь себе.

Этот рецепт действительно несложный и простой в приготовлении!

Добавьте к прекрасному ужину со стейком или к простой трапезе в будние дни, например, в рецепте пиццы с омлетом. Такой гибкий!

Посмотрите на этот восхитительный запеченный молодой картофель, который подается с нашим рецептом пиццы с омлетом!

Могу ли я приготовить печеный мини-картофель, забросив вперед?

Если вы хотите подготовиться заранее, хотя время на подготовку и так невелико, вы можете просто приготовить все и поставить в духовку за 20 минут до подачи на стол или запечь заранее и согреться (накройте фольгой или крышкой, пригодной для духовки) в духовке на невысокой температуре.

Этот рецепт покажет вам, как приготовить молодой картофель, запекать его в духовке, а также когда добавлять приправы.

Так что, пожалуйста, наслаждайтесь нашим прекрасным мини-запеченным детским картофелем!

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

20 минут

Обслуживает

4–6

Состав

1 фунт детского картофеля
1 столовая ложка оливкового масла
Морская соль
Молотый черный перец
1/4 чайной ложки розмарина
1/4 чайной ложки орегано
1/4 чайной ложки тимьяна
* Используйте любые травы или специи, которые вам нравятся!

Инструкции

1.Разогрейте духовку до 375 F или 190 C.

2. Вымойте картофель и разрежьте пополам. Оставьте скины включенными, чтобы получить дополнительную текстуру!

Вымойте картофель и попробуйте использовать картофель одинакового размера или нарезать, чтобы он получился ровным.

3. Положить в миску и добавить масло, зелень, приправить солью и перцем по вкусу.

4. Выпекайте примерно 20 минут или пока картофель не станет мягким.
** обратите внимание, после отзывов, некоторым из наших читателей нужно было готовить картофель немного дольше, поэтому, пожалуйста, используйте свое суждение, в зависимости от размера вашего картофеля.Попробуйте воткнуть нож в центр, чтобы проверить, мягкие ли они.

Подавать теплым. Если хотите, перед подачей на стол можно также посыпать тертым сыром пармезан, пока он горячий из духовки. Очень вкусно!

И вот вам наш легкий, легкий, запеченный в духовке молодой картофель!

Вы также можете добавить пару чайных ложек этого восхитительного трюфельного масла в печеный картофель, чтобы добавить еще один аромат.

Не знаете, какой соус к этой маленькой картошке? Попробуйте наш вкусный рецепт сливочно-лимонного соуса.

Мы будем рады услышать от вас и ваше мнение о нашем посте. Вы вносили какие-либо изменения или добавляли другие вкусности? Дайте нам знать в комментариях ниже. Спасибо за чтение и удачного приготовления!

Вы пробовали наши вкусные Сливочно-чесночные грибы ? Они отлично подойдут к запеченному детскому картофелю, да и приготовить их очень быстро и легко!

Еще одно приятное предложение, которое можно подать вместе с запеченным детским картофелем, — это наш Creamy Chicken Stroganoff .Готовится быстро и очень вкусно с соусом!

Карточка с рецептами

Состав

• 1 фунт детского картофеля
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Морская соль
• Перец черный молотый
• Розмарин
• Орегано
• Тимьян

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 F или 190 C.
2. Вымойте картофель и разрежьте пополам. Оставьте скины включенными, чтобы получить дополнительную текстуру!
3. Поместите в миску и добавьте масло, зелень и приправьте солью и перцем по вкусу.
4. Выпекайте примерно 20 минут или пока картофель не станет мягким.
5. Подавать теплым.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

• Кисть для овощей OXO Good Grips (цвет может отличаться)

• Cuisinart 7117-135 Chef’s Classic Stainless 13-1 / 2-Inch Lasagna Pan

• [20 Pack — 8 «x8»] Одноразовая посуда из алюминиевой фольги для приготовления еды Квадратные сковороды, духовка, тостер, гриль, кулинария, жарка, жарка, выпечка, мероприятие, вынос, ресторан

• Circulon 56539 Антипригарная сковорода / жаровня с решеткой — 17 дюймов x 13 дюймов, серый

Информация о питании:

Выход: 4 Размер порции: 4-6
Количество на порцию: Калории: 139 Всего жиров: 4 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 0 мг Натрий: 157 мг Углеводы: 25 г Волокно: 3 г Сахар: 1 г Белки: 3 г

Сливочно-сырное картофельное пюре — очень легкий гарнир с удивительным вкусом.Сделайте заранее, морозильную камеру и отлично подходит для ужина в будние дни или на День Благодарения!

Продолжить чтение

Запеченный картофель с чесноком. Вкусно подается как гарнир или как часть завтрака! Супер простой рецепт с дополнительными предложениями по сервировке.

Продолжить чтение

Легкий запеченный картофель фри! Это действительно простой и вкусный гарнир, идеально подходящий для закуски, вечеринок, барбекю или гарнира к ужину в будние дни! Полный аромата и восхитительный вкус с вашим любимым соусом для окунания! В рецепте используется обычный картофель и сладкий картофель, чтобы придать блюду дополнительный аромат и яркость!

Продолжить чтение

Простой и легкий рецепт гарнира с воздушным картофелем, сыром и луком, запеченный в вкусной смеси чеснока и трав.Идеальная сырная картофельная выпечка!

Продолжить чтение

Легкий запеченный молодой картофель. Невероятно простой и очень вкусный маленький печеный картофель, идеальный в качестве гарнира и к любому блюду!

Продолжить чтение

Приправленный пряностями — запеченный в духовке картофель Молодая морковь. Популярный семейный рецепт, очень гибкий по вкусам и ингредиентам.

Продолжить чтение

Узнайте, как сделать идеальное картофельное пюре с кремом, отличным вкусом, пушистым и таким легким.Вот наш простой домашний рецепт.

Продолжить чтение

Детский картофель с чесноком. Невероятно простой и быстрый рецепт из нежного молодого картофеля в сливочно-чесночной и травяной панировке. Вкусно подается теплым и отлично подходит для еды на открытом воздухе!

Продолжить чтение

Супер хрустящий хрустящий жареный картофель. Хрустящие снаружи и пушистые внутри!

Продолжить чтение

Запеканка с картофелем и чеддером, восхитительное пюре из сливок, заправленное сыром и запеченное для получения хрустящей корочки.Идеально подходит в качестве гарнира к большому кувшину соуса.

Продолжить чтение

Картофельный салат Альберта, О, это хорошо! Вкусный сливочный салат с множеством ароматов. Быстро и легко сделать и отлично подходит для вечеринок!

Продолжить чтение

Эти восхитительные маленькие картофельные крокеты с начинкой из бекона и сыра. Пушистый внутри и хрустящий снаружи. Они идеально подходят в качестве гарнира, шведского стола или для перекуса.

Продолжить чтение

Домашние картофельные чипсы — сделайте свой собственный и проявите творческий подход к своим ароматизаторам! Предложения по приправе в рецепте для вас.

Продолжить чтение

Простой рецепт. В духовке или на гриле (в фольге) добавьте любые вкусы, которые вам нравятся! даже каплю сметаны или майонеза сверху, когда они будут готовы

Продолжить чтение

Этот восхитительный сливочно-томатный картофельный суп с сыром идеально подходит для вашей мультиварки, он полон аромата, его легко приготовить, и он отлично сочетается с домашним хлебом, только что из духовки!

Продолжить чтение

Мамин пирог с говядиной и картофелем.Замечательный семейный рецепт, простые ингредиенты и ох как вкусно. Также использует картофельные оладьи!

Продолжить чтение

Вкусный коттеджный пирог. Это прекрасный семейный рецепт, в котором используются обычные недорогие ингредиенты, и его легко приготовить.