Рецепт гиро в домашних условиях: Доступ к этой странице запрещен.

Как приготовить гиро в домашних условиях пошаговый рецепт с фото 🍓

В нашем виртуальном трактире любят готовить. Почитав рецепты из нашей копилки, можно найти весьма любопытные блюда. Вряд ли я ошибусь, если скажу, что в России мало найдется людей, которые не пробовали или хотя бы не знают, что такое шаурма, или, как ее называют в Питере, шаверма. О том, как готовить в домашних условиях шаверму, мы уже как-то рассказывали, также публиковался рецепт ливанской (или сирийской) Shawarma/Сevirme. Оказалось, что есть еще похожие на Shawarma блюда – в Турции это Донер Кебаб (тур. Döner Kebab) и в Греции это Гирос (греч. γύρος). Они несколько отличаются от шавермы. Но, тем не менее, братья это и сестры!

В Турции в городе Бурсе (кстати, это четвёртый по величине в Турции город после Стамбула, Анкары и Измира) в конце XIX века некий повар, почтенный Искандер Эфенди (İskender Efendi), придумал жарить кебаб (кусочки баранины на шампурах) на вертикальном вертеле. Это патриархальное событие и считают рождением турецкого аналога шавармы Донер Кебаб. Между прочим, в этом городе теперь есть музей Донер Кебаб! О как! Так что, любители шавермы, алтарь вашей музы — в Бурсе. Совершите обязательно туда хадж.

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Ну а теперь вернемся к греческому варианту шавермы — гиросу. В результате войны за независимость Турции (тур. Kurtuluş Savaşı или İstiklâl Harbi) в начале XX века (19 мая 1919 — 29 октября 1923) в Греции в 1922-1923 годах беженцами из Смирны (после 1930 — Измир) и Константинополя (после 1930 — Стамбул) были открыты многочисленные палатки чуть ли не на каждом углу по всей Греции. В них прохожим предлагали подкрепиться завернутыми в питу жареными кусочками мяса (чаще всего свинина или курятина), колечками помидора, лука, горстью картофеля фри, сдобренными соусом Дзадзики. Это и был гирос. Стоит отметить популярный в Греции вид мяса для гироса – свинина (. ), который христианам можно употреблять, а вот мусульманам нет. Мясо для гироса готовят так же, как и для шавермы и Донер Кебаба – на вертикальном вертеле. Отсюда и название «гирос», буквально «поворот». В настоящее время в Греции гирос — это, так сказать, достопримечательность, туристу обязательно предложат его отведать. Крупные предприятия общественного питания в Греции, такие, как Гуди (Goody’s — греческая сеть ресторанов фаст-фуда) и Макдональдс, предлагают гирос своим посетителям. За 2,50 Euro можно угоститься щедрой порцией.

Ну а мы предлагаем своим читателям рецепт гироса, который можно приготовить в домашних условиях.

Нам потребуется (на 2 порции):

• — куриное филе (желательно бедра) – 500 г,
• — помидор (средний) – 1 шт.,
• — репчатый лук (средняя луковица) – 1 шт.,
• — пита — 2 шт.,
• — соус Дзадзики — 0,5 стакана,
• — готовый картофель фри – 200 г,
• — натуральный белый йогурт (без вкусовых добавок) – 2 ст.л.,
• — молотая сушеная сладкая паприка – 0,5 ст.л.,
• — молотый черный перец – 0,25 ч.л.,
• — сушеный орегано – 1 ч.л.,
• — оливковое масло — 1 ст.л.,
• — соль — 1 ст.л.

Гиро с курицей | Домашние рецепты

 

Гиро , или как еще часто называют гирос — это греческая или кипрская классика, которую можно встретить повсеместно, и на обычном домашнем столе, и в тавернах и в простых заведениях фаст-фуда.

 

Маленькие шашлычки, обычно из курицы, приготовленные на углях или на сковороде-гриль,  которые подаются с питой, свежими овощами и обязательным соусом дзадзыки (цацики).

 

 

 

 

 

 

Для гиро с курицей понадобится

 

 

 

 

 

• Мясо курицы без костей и кожи. Лучше всего бедрышки. 1 кг.
• Лимонный сок. 3-4 ст.л.
• Душица (орегано) 1 чайная ложка.
• Мята. 1 ч.л. Сухая или свежие листья — 4-5 шт.
• Чеснок. 1-2 зубчика.
• Соль. По вкусу.
• Черный молотый перец или смесь перцев. По вкусу.
• Оливковое масло. 2 столовые ложки.
• Пита. 1-2 шт на 1 человека.
• Соус цацики (дзадзыки) для подачи.
• Для подачи свежие овощи: репчатый лук, помидор, огурец, листья салата.

 

 

 

 

Готовим гирос из курицы.

 

 

Куриное мясо нарезаем небольшими кусочками.

 

 

 

 

Чеснок мелко нарезаем и слегка давим плоскостью лезвия ножа.

 

 

 

 

Выкладываем куриное мясо в миску, добавляем лимонный сок,  соль, перец, чеснок, душицу и мяту. Добавляем 1 столовую ложку оливкового масла.

 

 

 

 

Тщательно все перемешиваем и оставляем мариноваться минимум на 1 час, а лучше на ночь.

 

 

 

 

Перед тем, как начать жарить гирос нарезаем  овощи мелким кубиком.

 

 

 

 

Разжигаем угли или нагреваем сковородку-гриль. Нанизываем куски курицы на шпажки или шампуры и ставим на угли  или просто выкладываем на смазанную оливковым маслом сковородку.

 

 

 

 

Жарим курицу до готовности.

 

 

 

 

При желании поджариваем питу с 2-х сторон.

 

 

 

 

Питу смазываем соусом дзадзыки, на соус выкладываем нарезанные овощи.

 

 

 

 

На овощи кладем кусочки курицы и выкладываем сверху еще соус.

 

 

 

 

Все, гирос из курицы полностью готовы.  Можно подавать на стол.

 

Во время еды пита слегка сворачивается в трубочку для удобства. Или можно вложить начинку внутрь питы, но обычно так поступают с похожим блюдом — сувлаки.

 

 

 

 

Распечатать рецепт

Другие интересные рецепты:

5 757

Домашний Гиро с соусом Дзадзики – Рецепт с фото – Птица – PhotoCook.Ru – Фоторецепты

	Очень важно какую часть курицы вы будете использовать. Я использую куриные бёдрышки они более подходят для сочного Гиро. Бёдрышки хорошо моем, удаляем косточки, но кожицу не снимаем. Для маринада берите греческий йогурт или любой другой густой йогурт, чтобы он был похож на мацони.
	Подготавливаем набор специй — корица, кумин, тимьян, паприка, майоран, кориандр, чеснок, чили и чёрный перец (он у меня в мельнице).
	К бёдрышкам натереть на мелкой тёрке все зубчики чеснока, добавить йогурт, оливковое масло, лимонный сок, соль, сахар, чёрный молотый перец и все остальные специи. И теперь всё хорошо перемешиваем руками, миску накрываем плёнкой и оставляем мариноваться на 3 часа. Но если вы промаринуете её большее время, то она будет ещё вкуснее.
	Когда наша курица промариновалась, разогреем духовку, противень застилаем фольгой. От большой луковицы (именно большой, так удобнее), отрезаем чуть меньше половины головки (ту часть, что растёт ближе к корню). Переворачиваем луковицу срезом вниз и вставляем в середину деревянную шпажку. Нанизываем бёдрышки кожицой вверх, крест на крест (чередуем), чтобы кожа обжаривалась. В разогретую до 200 градусов духовку отправляем нашу пирамиду на полтора часа, если сильно зарумяниваются края, прикройте фольгой, чтобы не пригорали. И во время приготовления воткнула ещё одну шпажку, чтобы пирамида не развалилась.У меня курица готовилась 1 час 40 минут.
	Гиро подают с хрустящими овощами, вы можете выбрать на свой вкус — лук, огурец, помидоры, болгарский перец и т.д. В нашем случае — тонко нашинкованная пекинская капуста с красным луком. Совсем немного присолить, т.к. в соусе Дзадзики так же есть соль.
	Достаём курицу из духовки и перекладываем вместе с луком и шпажкой на широкую тарелку. Острым ножом срезаем по кругу мясо тонкими полосками. Мясо перемешайте, чтобы смешались более обжаренные полосочки с теми, что были внутри.
	Можно накрыть стол именно так, как на фото, чтобы каждый накладывал в свою питу, то, что пожелает.
	Или приготовить порциями. В разрезанную пополам питу положить немного мяса, салата и полить соусом, …и опять, мясо, салат, соус. Приятного аппетита!

Как приготовить гиро в домашних условиях пошаговый рецепт

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

23 января natapit # (автор рецепта)

24 ноября 2019 года АкуЛИНА2 #

24 ноября 2019 года natapit # (автор рецепта)

21 ноября 2019 года natapit # (автор рецепта)

19 ноября 2019 года мисс #

19 ноября 2019 года natapit # (автор рецепта)

19 ноября 2019 года красавица киса #

19 ноября 2019 года natapit # (автор рецепта)

18 ноября 2019 года Ирушенька #

18 ноября 2019 года natapit # (автор рецепта)

18 ноября 2019 года missKristin #

18 ноября 2019 года natapit # (автор рецепта)

18 ноября 2019 года malyshka74 #

18 ноября 2019 года natapit # (автор рецепта)

18 ноября 2019 года malyshka74 #

18 ноября 2019 года natapit # (автор рецепта)

18 ноября 2019 года ИРепка #

18 ноября 2019 года natapit # (автор рецепта)

18 ноября 2019 года Кир Рояль #

18 ноября 2019 года natapit # (автор рецепта)

18 ноября 2019 года Valushka2003 #

18 ноября 2019 года natapit # (автор рецепта)

18 ноября 2019 года Инночка07 #

18 ноября 2019 года natapit # (автор рецепта)

18 ноября 2019 года inna_2107 #

18 ноября 2019 года natapit # (автор рецепта)

18 ноября 2019 года ИРепка #

18 ноября 2019 года natapit # (автор рецепта)

18 ноября 2019 года ирпенчанка #

18 ноября 2019 года natapit # (автор рецепта)

18 ноября 2019 года golubga #

18 ноября 2019 года natapit # (автор рецепта)

18 ноября 2019 года Kuss #

18 ноября 2019 года natapit # (автор рецепта)

18 ноября 2019 года Kuss #

18 ноября 2019 года natapit # (автор рецепта)

18 ноября 2019 года oxanalieb #

18 ноября 2019 года natapit # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Греческий гирос: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления

Содержание статьи

• Греческий гирос: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления
• Заправка для греческого салата: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления
• Как приготовить греческий соус

Гирос – довольно близкий родственник более привычной нам шаурмы. Однако есть у него свои особенности. Во-первых, для гироса используется специальная лепешка, которая называется пита. Во-вторых, для этого блюда необходим легкий соус дзадзики, он готовится на основе натурального йогурта и оливкового масла. В-третьих, одной из составляющих начинки является картофель фри.

Гирос состоит из питы, начинки (мясо, картошка фри, свежие овощи) и соуса. Конечно, некоторые ингредиенты для этого простого блюда можно легко приобрести в магазине. Например, питу или соус. Но лучше все приготовить самостоятельно, ведь только так вы будете полностью уверены в отличном вкусе готового гироса.

Приготовление питы

Начать приготовление гироса лучше с выпекания питы. Пита – пресная лепешка, полая внутри. То есть, если ее надрезать с одной стороны, получится своеобразный карман, в который можно сложить всю начинку. Классическая пита должна быть мягкой внутри и немного хрустящей снаружи.

Готовится пита невероятно просто. Кроме того, никаких особых ингредиентов она не требует.

Что необходимо взять:

• мука хлебопекарная, высший сорт – 0,5 кг;
• вода – 300 мл;
• дрожжи сухие – 1,5 ч.л.;
• масло (подсолнечное или оливковое) – 2 ст.л.;
• соль – 1 ч.л.;
• сахар – 2 ч.л.

Поэтапный рецепт приготовления:

1. Аккуратно просейте муку через мелкое сито, добавьте в нее воду комнатной температуры, растительное масло, соль и сахар. Все перемешайте до образования однородной массы.
2. Затем добавьте в тесто дрожжи, перемешайте еще раз. В итоге у вас должно получиться упругое и нежное тесто с густой консистенцией, как для пирожков.
   Совет: Если тесто липнет к рукам, добавьте в него еще немного муки.
3. Переложите тесто в эмалированную посуду. Постарайтесь найти такую посуду, объем которой будет больше объема получившегося теста в несколько раз. Прикройте посуду полотенцем. Оставьте ее в теплом и сухом месте (например, неподалеку от батареи, если она работает) на 1-1,5 часа.
4. Через обозначенное время проверьте тесто. Оно должно хорошо подняться. Если тесто не поднялось за это время, дело либо в некачественных дрожжах, либо в слишком низкой температуре помещения.
   Небольшая хитрость: если у вас имеется хлебопечка, можете сделать тесто для питы в ней. Хлебопечка не только хорошо промешивает тесто, она также поддерживает оптимальную температуру для его расстойки.
5. Переложите тесто на ровную поверхность, посыпанную мукой. Немного промесите тесто и разделите его на небольшие одинаковые кусочки. Из этого объема теста у вас должно получиться около 10 пит.
6. Кусочки скатайте в шарики, накройте их полотенцем, салфеткой или пищевой пленкой и оставьте в покое на 15-20 минут.
7. Затем раскатайте каждый кусочек в лепешку толщиной не менее 5 мм.
8. Возьмите противень или пекарский камень, застелите его качественной бумагой для выпекания, поместите на него лепешки.
9. Разогрейте духовку до температуры 220-230 градусов. Выпекайте питы 7-8 минут. Питы должны подняться и побелеть. Темной корочки ждать не стоит, иначе лепешки могут излишне пересушиться.
10. Остудите питы. Для этого переложите их на стол и прикройте полотенцем.

Приготовление соуса дзадзики

Особенный вкус гиросу дарит специальный соус, называемый дзадзики (или цацики). Это легкий йогуртовый соус с добавлением чеснока, овощей и оливкового масла. Такой соус можно использовать не только для гироса, он хорош и во многих других блюдах. Вот классический рецепт соуса дзадзики.

Что понадобится:

• йогурт натуральный или домашний, без добавок – 300 г;
• огурец среднего размера – 1 шт.;
• чеснок – несколько зубчиков;
• масло оливковое – 80 мл;
• уксус винный – 10 мл;
• соль – по вкусу.

Поэтапный рецепт приготовления:

1. Вымойте и высушите огурец. Если у него слишком толстая и плотная кожура, удалите ее. Протрите огурец в блендере или на терке. Хорошо отожмите полученную массу от сока. Если сока в соусе будет слишком много, соус получится чересчур жидким и водянистым.
2. Мелко нарежьте чеснок, а затем измельчите его в ступке с небольшим количеством оливкового масла и солью до состояния кашицы.
3. В отдельную миску положите йогурт, уксус, оливковое масло, огуречную массу и измельченный чеснок. Все перемешайте. Соус готов!

Есть и другой вариант соуса для гироса, основанный на классическом рецепте. Этот соус немного более плотный и чуть более пикантный на вкус.

Что понадобится:

• йогурт натуральный, без добавок – 200 мл;
• сметана – 100 мл;
• огурец среднего размера – 1 шт.;
• сок свежего лимона – 5 мл;
• оливковое масло – 2 ст.л.;
• чеснок – несколько небольших зубчиков;
• соль, черный перец горошком – по вкусу.

Поэтапный рецепт приготовления:

1. Подготовленный огурец измельчите в блендере или на крупной терке. Тщательно отожмите весь сок из полученной огуречной массы. Наиболее удобно сделать это через мелкое сито.
2. Перетрите предварительно измельченный чеснок в ступке с четвертью чайной ложки оливкового масла, солью и перцем.
3. В отдельной миске смешайте йогурт, сметану, огурцы, перетертый чеснок и лимонный сок. Подавайте соус охлажденным!

Подготовка мяса

Мясу в гиросе уделено особое внимание. Без него данное блюдо не будет таким вкусным и сытным. Подготовить мясо нужно правильно.

1. Для начала определитесь, какое мясо вы будете использовать. Наиболее удачным решением является куриная грудка или нежирная свинина. Однако можно использовать и говядину.
2. Мясо необходимо нарезать на небольшие кусочки и обязательно замариновать.
3. Маринад для мяса в гирос чем-то схож с соусом дзадзики, только без йогурта и огурца. Для маринада необходимо взять оливковое масло, винный уксус, лимонный сок, чеснок, сахар с солью и специи. Пропорции подбирайте, ориентируясь на объем мяса.
4. Переложите подготовленное мясо в стеклянную или эмалированную посуду и основательно пропитайте его со всех сторон маринадом. Накройте посуду крышкой и уберите в холодильник минимум на 30 минут, а еще лучше на несколько часов. Чем дольше мясо маринуется, тем нежнее и ароматнее оно впоследствии получится.
5. Жарить замаринованное мясо лучше на гриле или электрогриле. Если же гриля у вас нет, используйте сковороду с хорошим антипригарным покрытием. Жарьте мясо до полной готовности и красивой золотистой корочки.

Подготовка остальной начинки

Подготавливая лепешки, мясо и соус, не стоит забывать и про остальную начинку.

Что понадобится:

• картофель – 0,5 кг;
• болгарский перец – 1-2 шт.;
• салат листовой – 200-300 г;
• лук красный салатный – 1 шт.;
• помидоры – 2-3 шт. среднего размера.

Пошаговый рецепт:

1. Картошку помойте, почистите, нарежьте на тонкие длинные ломтики. Обжарьте картофель во фритюре до золотистой корочки. Если же фритюрницы у вас нет, просто пожарьте картофель на сковороде или запеките его на противне с достаточным количеством масла. Конечно, это будет не совсем то, то нужно, но для домашнего гироса сойдет.
2. Перец нарежьте на длинные ломтики средней толщины, помидоры порежьте полукружьями.
3. Лук освободите от шелухи и разделите на полукольца.
4. Салат вымойте и хорошенько высушите.

Сборка гироса

После того как все необходимые составляющие гироса будут подготовлены и приготовлены, можно приступать к завершающему этапу – сборке гироса.

1. Для начала разрежьте питу с одной стороны, чтобы она образовала карман.
   Совет: Чтобы пита была еще более вкусной и хрустящей, можно до закладывания в нее начинки обжарить ее с обеих сторон на гриле. Но недолго, до образования хрустящей золотистой корочки.
2. Промажьте весь этот кармашек с внутренней стороны соусом. Старайтесь, чтобы соуса было достаточно, но не слишком много, иначе лепешка быстро отсыреет и размякнет.
3. Затем вложите в питу несколько листьев салата, помидоры и перец. Добавьте немного соуса.
4. На овощи положите мясо с луком. И не забудьте добавить еще чуть-чуть соуса!
5. Последним слоем начинки должна идти картошка фри.
   Совет: Постарайтесь, чтобы и мясо, и картошка фри были еще горячими во время сборки гироса.
6. Подавайте гирос к столу сразу же после сборки. Не ждите, когда он остынет. Перед подачей на стол вы можете украсить блюдо свежей зеленью или посыпать натертым сыром. Однако стоит учитывать, что сыр серьезно увеличит и без того немаленькую калорийность гироса.

Что такое гиро? Рецепт домашней шаурмы

Для разнообразия домашнего меню можно приготовить замечательное греческое блюдо гиро. В переводе означает “вращение” или “вращаться”. Не все знают, что такое гиро. Об этом и поговорим в данной статье, также рассмотрим несколько рецептов приготовления.

Что такое гиро

Это блюдо стало популярным в России, и его можно купить в кафе или закусочной. Гиро относится к греческой кухне и готовится так же, как и шаурма. Многие люди уверены, что это два разных блюда, но это не так. Ведь они готовятся практически одинаково.

Разница лишь в том, что к гиро подается специальный греческий соус, который называется дзадзики. Вы уже знаете, что такое гиро, а теперь рассмотрим рецепт его приготовления.

Ингредиенты

Для приготовления гиро на 2 порции нужны такие продукты:

куриное филе – 1 кг;

мелкие помидоры – 2 шт.;

репчатый лук – 2 шт.;

картофель – 8 шт.;

специи (молотый перец, орегано, соль, паприка) – по вкусу.

оливковое масло – по вкусу.

Когда все ингредиенты готовы, можно приступать к приготовлению.

Рецепт соуса дзадзики

Сначала налейте 150 мл йогурта в большую чашку, сюда же измельчите 2 зубчика чеснока и в эту же емкость натрите на терке свежий огурец. Тщательно перемешайте. Добавьте в эту же емкость по одному пучку зелени (петрушку и укроп), которые необходимо заранее измельчить, налейте немного оливкового масла и лимонного сока. Вместо обычной соли положите морскую по вкусу.

Все перемешивается или измельчается блендером до однородности. Теперь соус дзадзики готов, и можно приступать к приготовлению самого блюда.

Рецепт домашней шаурмы

В первую очередь готовится картофель фри, так как он понадобится для начинки. Затем мелкими кубиками или тонкими полосками нарезается куриное филе, и готовится для него маринад: нужно смешать паприку, йогурт, орегано, соль, перец, а также сюда же добавить оливковое масло. Этим маринадом хорошенько смазывается курочка, и пусть настаивается в течение часа.

Тем временем нарежьте тонкими полосками или дольками помидоры, а лук – полукольцами. Также приготовьте соус дзадзики.

Когда мясо хорошо промариновалось, оно обжаривается на сковороде без масла. После этого филе выкладывается на противень и доводится до готовности в духовке, которая предварительно разогрета до 180 градусов. Мясо запекается не больше 10 минут. После чего нужно его достать и остудить.

Положите лаваш на стол и смажьте лист соусом так, чтобы его края были сухими и чистыми. Далее выкладываем с одного края помидоры и лук. Сверху выкладывается картофель фри, а после него – жареное куриное филе.

Теперь лаваш заворачивается конвертиком или трубочкой (как вам удобно) и подается к столу. Мы рассмотрели рецепт домашней шаурмы, которая получается очень вкусной и сочной.

Шаурма без мяса

Рассмотрим еще один рецепт. Он примечателен тем, что не содержит в себе мяса, но блюдо получается такое же сочное и вкусное. Для его приготовления возьмите продукты на одну порцию:

Зелень (петрушка, базилик укроп) – по вкусу.

Мелкий помидор – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика.

Сливочное масло – 20 г.

Сначала натрите сыр на терке. Зелень мелко нарежьте. В сыр натрите чеснок и хорошо перемешайте. Затем сюда же добавьте зелень. Продукты в одной емкости посолите, поперчите по своему вкусу и перемешайте. Небольшие огурец и помидор нарежьте соломкой или маленькими кружочками.

Когда подготовлены все продукты, расстелите лаваш и смажьте его хорошенько сливочным маслом. После чего выкладываются помидоры с огурцами, а сверху – масса из сыра, зелени и чеснока.

Затем шаурма заворачивается конвертиком или же трубочкой, как вам удобно, и обжаривается на сковороде с двух сторон до красивой золотистой корочки.

В итоге сыр должен внутри слегка расплавиться. Блюдо желательно подавать горячим. Теперь вы еще узнали вегетарианский рецепт домашней шаурмы. Если правильно подобраны ингредиенты и соблюдалась пропорция, у вас получится очень сочное, вкусное и оригинальное блюдо, которое можно подавать с любым соусом или же просто кетчупом.

Советы

Чтобы фаст-фуд (по-кавказски или по-гречески вы его готовили – не суть важно) стал более вкусным, необходимо придерживаться некоторых рекомендаций по приготовлению:

Для более вкусной и сочной шаурмы лучше всего использовать не один вид мяса, а несколько. Это могут быть: курица, свинина, баранина, индюшатина или говядина.

Если мясо получается слишком сухим, опустите его на несколько минут в апельсиновый сок. Также можно во время жарки добавить немного сливочного и оливкового масла в соотношении 1:1.

Нужно применять много специй, особенно острых, чтобы шаурма действительно приобрела кавказский оттенок.

Можно сделать самый простой соус: перетереть чеснок, зелень, добавить оливковое масло и специи. Этот классический рецепт будет прекрасно сочетаться с любым видом мяса.

Для пикантности и аромата шаурмы ее после приготовления необходимо смазать соусом или же кетчупом.

Если фастфуд остыл, его не стоит разогревать в микроволновке, так как у лаваша теряется текстура и пропадает сочность. Лучше еще раз шаурму поджарить в сковороде.

Начинка может быть любой: нашинкованная капуста, корейская морковь с кетчупом или майонезом, баклажаны и мн. др., в зависимости от ваших вкусов и предпочтений.

В заключение

Итак, из статьи вы узнали, что гиро и шаурма готовятся одинаково, разница только в соусах. Чтобы было натуральное греческое блюдо, к нему готовится дзадзики. Если же взять другие вариации, то можно готовить чесночный, томатный, кисло-сладкий соус и др. В зависимости от вкусов потребителей.

Мы с вами рассмотрели, что такое гиро, и предложили два основных рецепта. Однако есть много вариаций, поэтому готовьте, экспериментируйте и радуйте своих близких новым, ароматным и пикантным блюдом.

Оценка статьи:

Сохранить себе в: Как приготовить гиро в домашних условиях пошаговый рецепт Ссылка на основную публикацию wpDiscuzAdblock
detector

Гиро или фаст-фуд по-Кавказски — Уникальные национальные кулинарные рецепты народов Кавказа

   Об этом мало кто знает — читай обязательно

  
Гиро или фаст-фуд по-Кавказски

  
Мы все чаще и чаще стали замечать, что нам катастрофически перестало хватать времени на решение своих проблем, вопросов и задач. Поэтому нам на помощь приходят современные сервисы различных услуг, которые помогают нам сэкономить наше время, например, мы все чаще и чаще стали использовать Интернет. Интернет позволяет оплатить различные Госуслуги, коммунальные платежи, записаться в очередь к врачу. Кафе и рестораны массово заводят себе сайты, зайдя на которые, Вы без всяких проблем можете заказать качественную и не дорогую еду прямо в офис. Такая еда гораздо качественней и полезней, чем китайская лапша залитая кипятком. Разнообразие блюд зависит не только от уровня ресторана или кафе, но и от региона

  
В Карачаево-Черкесской, Кабардино-Балкарской республиках, а также в южных городах Ставропольского края (КМВ), все большую и большую популярность среди молодежи набирает такое блюдо, как Гиро. Это блюдо заказывают вместо Осетинских пирогов, пиццы и других прелестей фаст-фуда. Становится модным заказывать Гиро на обед в офисы, в больнице больные заказывают прямо к себе в палаты и угощают симпатичных сестричек, шумная компания молодых людей делает заказ Гиро и кока-колы просто домой. Так в чем же особенность этого блюда, почему оно так популярно и, как приготовить Гиро в домашних условиях, мы расскажем ниже в нашей статье

Что такое Гиро и к какой мировой кухне относится?

  
Согласно имеющимся у нас данным, Гиро относится к греческой кухне. В переводе на русский язык, дословно означает — «вращаться». Иногда Гиро путают с обычной шаурмой, так как оба блюда готовят на специальном вертикальном гриле. От обычной шаурмы Гиро отличается тем, какое используется мясо, количеством и разнообразием свежих овощей и зелени. К тому же Гиро заливается особым национальным греческим соусом – Дзадзиики. При приготовлении Гиро по-Гречески на вертикальном гриле, срезаются готовые кусочки мяса, как при приготовлении шаурмы, нарезают овощи, добавляют соус Дзадзиики и все продукты закладывают в специальную приготовленную лепешку — Пита. Одни считают, что лепешка должна быть пресная, другие – соленая, но все говорят, что Пита должна быть слегка прожаренная в сковороде в масле, а лучше над углями костра. Вместо лепешек, можно использовать и тонкий лаваш, завернув в него мелко порезанные продукты, политые соусом. Еще один спорный момент возникает при выборе мяса. Так в греческом Гиро вы найдете свинину или говядину, а в кавказском Гиро, не будет свинины, вместо нее выступает баранина. Использование мяса птицы, при приготовлении настоящего Гиро – недопустимо. Такое Гиро сравнивают с люля-кебабом или шашлыком из курицы

Как приготовить Гиро в домашних условиях?

  
К сожалению, не во всех городах продают это блюдо. Не все могут себе позволить купить и вертикальный гриль, чтобы приготовить Гиро, да и нужен он не всем. Но как быть в этом случае? Выход есть. Ниже, мы предлагаем Вам познакомиться с рецептом приготовления Гиро и греческого соуса Дзадзиики в домашних условиях. Забегая вперед, отметим, что это блюдо замечательно подкрепляет силы во время долгих прогулок или походов на природе

Кухня Греции и Кипра. Гирос с дзадзыки

      Реальные советы! Узнай первым!

  
Рецепты приготовления Гирос

ГИРОС ИЗ ЯГНЯТИНЫ В ПИТЕ

Гирос из ягнятины в пите

Состав: 1) Пита – 4 шт. 2) Натуральный йогурт – 1/2 стакана 3) Свежая мята – 1 ст. ложка 4) Сахар – 1 ч. ложка 5) Свежий огурец – 1 шт. 6) Мясной фарш – 500 гр. 7) Вода – 2 ст. ложки 8) Лимонный сок – 1 ст. ложка 9) Соль – 1/2 ч. ложки 10) Молотый кумин – 1/2 ч. ложка 11) Сухие листья орегано – 1/2 ч. ложка 12) Черный молотый перец – 1/4 ч. ложка 13) Чеснок – 2 зубчика 14) Лук репчатый – 1 головка 15) Растительное масло – 2 ст. ложки 16) Салат-латук – 2 шт. 17) Помидор – 1 шт.

Шаурма с курицей в лаваше – приготовление в домашних условиях по фото рецепту

Описание

Шаурма с курицей в лаваше — это традиционное кушанье турецкой кухни. На сегодняшний день эта еда считается одной из наиболее популярных среди прочих блюд уличной кулинарии. Распространилось яство уже давно далеко за пределами своей исторической родины — Турции, и теперь шаурма в лаваше завоевала своим превосходным вкусом сердца практически каждого жителя в мире. Это и не удивительно, ведь набор ингредиентов, что используются для блюда, просто потрясающий, сочетание превосходное, продукты идеально дополняют друг друга, а молочный соус делает шаурму просто восхитительной, перед вкусовыми качествами которой невозможно устоять. По этой причине рекомендуем приготовить это турецкое блюдо в домашних условиях.

Состав продуктов может варьироваться в зависимости от предпочтений повара, специи и вовсе могут не применяться, а соус необязательно должен состоять из майонеза, сметаны и чеснока. Однако, наша шаурма получается настолько вкусной, что мы советуем приготовить такую же.

«Калорийна ли шаурма с курицей в лаваше?» — акцентируем внимание на столь важном для многих вопросе, а также расскажем, какова энергетическая ценность (кбжу) блюда. Эти нюансы интересуют тех, кто старается держать себя в форме, следит за фигурой и придерживается правильного питания (пп). Поэтому спешим с вами поделиться ответами. Итак, калорийность шаурмы с курицей в лаваше составляет 174,7 килокалорий (ккал) на 100 грамм блюда. Пищевая ценность кушанья такова: на 100 грамм шаурмы приходится 9 граммов белков, 8,8 грамма жиров и 14,5 грамма углеводов. Теперь вы в курсе, сколько калорий и каково количество БЖУ в этой турецкой уличной еде, но не забывайте, что мясной продукт в нашем случае — куриная грудка. Менее калорийным сортом считается говядина: она равна 132,7 килокалориям на 100 грамм кушанья, а потому даже считается хорошим вариантом для приготовления диетической шаурмы. У свинины же калорийность намного выше: на 100 грамм такой шаурмы приходится 259,3 килокалории. Если хотите приготовить классическую шаурму в лаваше, то свиное мясо вам и вовсе не подходит, поскольку этот сорт мяса турками не употребляется — религия запрещает. Лучший выбор — курица. Именно с этим сортом мы и предлагаем сделать дома шаурму. Важно сказать и сколько весит такое турецкое кушанье. Средний вес этого блюда составляет 700-800 грамм.

Приготовить в домашних условиях шаурму с курицей в лаваше не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Сделать начинку, соус из майонеза и сметану, а после все это завернуть в лаваш и обжарить уж точно по силам каждому новичку в кулинарном деле. Для простоты и быстроты приготовления блюда предлагаем вашему вниманию пошаговый рецепт с фото. Домашняя шаурма будет в миллион раз лучше той, что продается в уличных ларьках. Придерживайтесь наших советов — и сможете угоститься или угостить вкусной шаурмой.

Шаги приготовления

шаг 1Приготовление шаурмы с курицей в лаваше начинаем с того, что подготовим все необходимые ингредиенты: вынимаем из холодильной камеры компоненты для начинки — мясо, морковь по-корейски, сыр, маринованные огурцы, для соуса — майонез, сметану и чеснок. Начнем с приготовления начинки. Твердый сыр пропускаем через мелкие отверстия на терке, чтобы получилась тонкая соломка. Морковка по-корейски заранее подготовлена или куплена, потому на ней мы не останавливаемся. Несколько огурцов нарезаем кубиками небольшого размера. Все ингредиент раскладываем по мисочкам для удобства. Теперь чеснок. Берем его, избавляемся от шелухи, промываем под проточной водой и выкладываем на маленькую тарелочку. Куриную грудку выкладываем на доску и нарезаем кусочками среднего размера. Берем сковороду, ставим ее на плиту, а как только она накалится, наливаем на дно немного растительного масла для обжарки мясного продукта. Перекладываем кусочки нарезанной грудки и обжариваем, время от времени помешивая и перекладывая с одной стороны на другую. Когда куриное мясо немного прожарится, посыпаем солью и черным молотым перцем. Если хотите, чтобы шаурма в лаваше была с пикантными островатыми нотками во вкусе, добавьте и красный молотый перец, но только не переборщите с этой приправой. Обжариваем до готовности и снимаем с плиты, перекладывая со сковороды на тарелку, как только кусочки куриной грудки зарумянятся и появится корочка. Промакаем мясо бумажными салфетками, чтобы избавиться от лишнего жира после растительного масла. Теперь приготовим в домашних условиях и классический соус для шаурмы с курицей в лаваше. По стандарту мы будем использовать сметану и майонез. Молочные продукты смешиваем в небольшой мисочке и дополняем состав чесноком, предварительно пропустив его через пресс или натерев на мелкой терке. Получившуюся массу тщательно перемешиваем. Итак, все продукты для турецкого фаст-фуда готовы, а значит, можем переходить к скручиванию шаурмы с курицей.

шаг 2На рабочей поверхности расстилаем лаваш и наливаем ложечку молочного соуса, тыльной стороной прибора распределяем заправку по центру. После этого выкладываем первый слой начинки — это кусочки обжаренной куриной грудки, аромат которой, благодаря добавлению специй в процессе обжарки, заполонил собой всю кухню и не оставил шанса устоять перед желанием скорее попробовать все кушанье целиком. Сверху еще раз наносим соус из майонеза, чеснока и сметаны.

шаг 3Далее на мясо выкладываем измельченные маринованные огурцы. Придерживайтесь этой последовательности в обязательном порядке, потому как важно, чтобы ингредиенты превосходно сочетались между собой, и в итоге вкус у шаурмы получился просто идеальный. И этот слой поливаем соусом.

шаг 4После маринованных соленых огурцов добавляем морковку по-корейски. Она также придаст блюду  немного остроты и как следствие — пикантности. Не забываем про заправку.

шаг 5И последний слой начинки — это твердый тертый сыр. Выкладываем молочный продукт.

шаг 6А теперь останется только придать шаурме необходимую форму. Чтобы начинка не выпадала, скручиваем лаваш конвертиком, соединив боковые края.

шаг 7Вот такая у вас должна получиться по форме шаурма.

шаг 8Снова ставим на плиту сковороду, но только без масла. Выкладываем шаурму на сухую поверхность посуды и обжариваем до появления золотистой корочки. Лопаточкой аккуратно перекладываем кусочек с одной стороны на другую и держим на огне до готовности. 10-15 минут будет достаточно. Как только лаваш покроется хрустящей корочкой, выключаем огонь и той же лопаткой перекладываем кушанье на тарелку.

шаг 9Шаурма с курицей в лаваше готова! Как видите, приготовить в домашних условиях это блюдо турецкой кухни абсолютно несложно, ведь нужно всего лишь сделать начинку, классический или другой соус, в зависимости от личных вкусовых предпочтений, завернуть правильно в лаваш и обжарить. Надеемся, в этом пошаговом рецепте с фото вы нашли все необходимое и, следуя рекомендациям, приготовили сочную, вкусную и ароматную шаурму с курицей в лаваше. Самое время попробовать и насладиться кушаньем.

Приятного аппетита!

👌 Вкусный соус для шаурмы за 5 минут, рецепты с фото

Для того, чтобы приготовить в домашних условиях вкусную шаурму, нам понадобится специальный соус, который тоже совсем несложно сделать самостоятельно, дома.
 
Для того, чтобы приготовить соус для шаурмы нам с вами понадобится:
 

• кефир (у меня домашний) – 75 мл

• майонез – 100 г

• сметана (тоже домашняя) – 2 ст.л.
• чеснок – пара зубчиков

• соль – щепотка

• приправа карри – 0,5 ч.л.

• хмели-сунели – 0,25 ч.л.

• паприка молотая – 0,25 ч.л.

• зелень укропа – по вкусу

 
 
Степень сложности приготовления соуса для шаурмы: простая
 
Сколько понадобится времени: не более пяти минут
 
Алгоритм предлагаемых для приготовления соуса для шаурмы действий:
 
Для того, чтобы приготовить вкусный соус для шаурмы нам с вами необходимо подготовить всего лишь небольшую стеклянную пиалу, венчик, нож и мерную ложку – из подручных материалов это всё, что нам пригодится во время приготовления соуса.
 
Сначала отмеряем и выливаем в пиалу необходимое количество кефира.
 

 
Затем отмеряем и добавляем майонез.
 

 
Пускаем пару столовых ложек домашней сметаны.
 

 
Теперь всё нужно смешать до однородности – для этого мы воспользуемся металлическим венчиком.
 

 
Далее пускаем по щепоточке порошка карри, молотой сладкой паприки и чуток ароматного хмели-сунели. Не забываем также добавить немножечко соли (с учётом того, что майонез уже её содержит).
 

 
Снова всё перемешиваем самым тщательным образом.
 

 
Теперь нам нужно очистить и пропустить через пресс совсем немного чесночка – благодаря ему наш соус будет пикантным и очень интересным на вкус.
 

 
А вот для свежести и весеннего аромата предлагаю добавить немного мелкорубленой зелени укропа.
 

 
Снова вооружаемся венчиком (теперь уже в последний раз) и самыми активными движениями добиваемся однородности.
 

 
Вот соус наш уже и готов. Его используют для смазывания лаваша во время приготовления шаурмы, а также подают к столу вместе с ней – как дополнение.
 

 
Готовьте с удовольствием!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Как приготовить гироскоп из баранины в домашних условиях

Греко-американские гироскопы используют тот же метод приготовления на вертикальном гриле, что и настоящие греческие гироскопы, и оба они подают в густом, пушистом лаваше * с соусом на основе йогурта, помидорами и луком, но на этом сходство заканчивается. В отличие от греческих гироскопов, которые обычно делаются из целых кусков тонко нарезанной маринованной свинины, нанизанной большой стопкой на гриле перед приготовлением и выбритием, греко-американские гироскопы изготавливаются из большого, похожего на колбасу, конуса из фарша из приправленной баранины и говядина.

* не тонкий тип с карманом, если только вы не на Кипре, где все смешно делают)

Насколько бы хороша ни была настоящая сделка, честно говоря, я предпочитаю греко-американский стиль. При правильном приготовлении тонко выбритые куски мяса создают великолепную смесь текстур. Хрустящие соленые края и влажные нежные участки с такой же упругой текстурой, что и у хорошего хот-дога. Моей целью на этой неделе было воспроизвести (и улучшить!) Греко-американский стиль.

Изготовление гироскопа без гриля

Есть две проблемы с гироскопами дома. Во-первых, получение правильной текстуры мясной смеси. Этого неуловимого бодрого, но нежного бита достичь нелегко. Вторая проблема, конечно, заключается в том, что, несмотря на то, что я часами смотрел рекламные ролики Ronco Showtime Rotisserie, я так и не оживился, выполнив четыре простых платежа в размере 39,95 долларов. Мне нужно найти другой способ приготовить мясо.

Я начал с поиска существующих рецептов в нескольких моих любимых источниках. Рецепт Альтона Брауна требует, чтобы вы приготовили пюре из смеси мяса и приправ в кухонном комбайне, прежде чем приготовить мясной рулет на сковороде для выпечки хлеба, а затем сжать его кирпичом. Я попробовал это, и, откровенно говоря, результаты меня не впечатлили. Несмотря на то, что внутренняя текстура была хорошей, в итоге мясо тушилось в луже собственного сока на сковороде, получая серый, сваренный внешний вид без намека на хрустящую корочку. К тому же было относительно сухо. Нет, спасибо.

Cook’s Illustrated использует другой подход, добавляя приправленную панировку из лаваша в фарш перед тем, как превратить его в маленькие котлеты, которые затем обжаривают.Получилось именно так, как и положено: маленькие котлеты из жареного мяса с текстурой фрикаделек.

«Результаты настолько сильно отличаются от реальных, что моему мозгу пришлось работать сверхурочно, пытаясь убедить мой рот, что он ест гироскопы»

Результаты настолько сильно отличаются от реальных, что моему мозгу пришлось потрудиться сверхурочно, пытаясь убедить мой рот, что он ест гироскопы (они также подают свои в карманном лаваше с сыром фета. Я знаю. Weird ).

Вернуться к доске для рисования.

Я подсчитал, что , поскольку греко-американский гироскоп — это, по сути, гигантская колбаса, моим лучшим выбором для успеха было думать о мясе в этих терминах, а это означает контроль трех жизненно важных элементов: соли, жира и температуры.

Щепотка соли

Соль — это не просто приправа, она играет жизненно важную физическую роль в текстуре мясных смесей. Вы можете думать о мясных белках как о плотно намотанных нитках пряжи. Когда мясо соприкасается с солью, со временем соль растворяет белки, в результате чего концы прядей истираются. Эти потертые концы могут легко спутаться друг с другом, образуя полутвердую матрицу. В результате получается смесь, которая после приготовления сохраняет эластичность. Для некоторых вещей, например, гамбургеров, это плохо. Я хочу, чтобы мой бургер развалился и стал нежным во рту. Но для колбасы желательна такая текстура.

Текстура — это не единственное, что улучшает матрица белков мяса — она ​​также помогает удерживать влагу и жир, в результате чего колбаса получается сочнее и вкуснее.

Так почему же рецепт Альтона Брауна, в котором много соли, все еще источает соки при приготовлении? Оказывается, когда дело доходит до соли, время так же важно, как и количество.

Две половинки хлеба, изображенные ниже, были приготовлены по одному и тому же рецепту. Единственная разница в том, что я посолила мясо слева за два часа до того, как протерла его в кухонном комбайне. Разница в количестве удерживаемых соков разительна:

Я слил и собрал эти соки в чашки и обнаружил, что мясо, посоленное в течение двух часов, потеряло только около 20% соков, которые потерял тот, который был посолен непосредственно перед этим, и, если попробовать бок о бок, улучшенный уровень влажности предварительно соленое мясо было бесспорно.

Чтобы полностью понять суть, я попробовал приготовить одну буханку абсолютно без добавления соли. Еще до приготовления была резкая разница в текстуре. В то время как соленое мясо плотно прилипало к себе в плотный комок, несоленое мясо было грязным — даже мягким. После запекания он выделил поток сока вместе с массой бледно-коричневых застывших желеобразных белков. Ики.

Каким бы грубым ни выглядело содержимое чашки ниже, на самом деле это все, что я, , хочу, чтобы оставался внутри мяса.

Помимо простого посола, для получения нужной текстуры абсолютно необходимо механическое перемешивание. Перемешивание соленого мяса вручную просто не разрезало его — мясо осталось слишком мучным. Взбивание с помощью лопастной насадки настольного миксера сработало лучше, но я обнаружил, что оптимальной консистенцией было использование метода Алтона Брауна: полностью измельчить мясо в кухонном комбайне до пастообразной консистенции. Это некрасиво, пока вы с ним работаете, но конечные результаты выдающиеся.

Что касается содержания жира, я хотел немного поднять его, и , добавив несколько ломтиков бекона к смеси ягненка, был подходящим вариантом. Я знаю я знаю. В наши дни добавление бекона к чему-либо кажется клише. Все, что я могу сказать, это, в конце концов, вкус бекона не проявляется — его включение в наибольшее влияние на уровень влажности и текстуру (в конце концов, бекон был вылечен путем сильного соления — именно то, что мы хотим, когда дело доходит до достижения правильной текстуры, похожей на колбасу).

Температура имеет значение

«Так же, как катание на лыжах, рыбалка или занятия любовью, колбасное ремесло гораздо больше связано с техникой, чем с качеством ваших исходных товаров».

Кто-нибудь еще заметил, что когда дело доходит до колбас, часто крупные общенациональные бренды имеют значительно лучшую текстуру, чем те, которые производятся мелкими мясниками-ремесленниками? Это убедительное свидетельство того факта, что, так же, как катание на лыжах, рыбалка или занятия любовью, колбасное искусство гораздо больше связано с техникой, чем с качеством ваших исходных товаров.Вы можете начать с лучшего мяса в мире, но если его не посолить и не перемешать должным образом, ваша колбаса станет рассыпчатой, сухой и / или мучнистой.

Другой фактор, который может сильно повлиять на результат, — это температура. Следующие две смеси были приготовлены из одних и тех же ингредиентов. Единственная разница заключалась в том, что на том, что справа, я держал мясо охлажденным в холодильнике при температуре 38 ° F до момента, когда оно было приготовлено пюре, в то время как мясо слева было оставлено при комнатной температуре и полностью поднялось до 58 ° F, прежде чем я протер его.

Поразительно, не правда ли? В то время как тот, что справа, оставался плотным и компактным, тот, что слева, распался во время приготовления, жир вытек и стал мучнистым. Все дело в эмульсиях. Во время пюре, если все идет хорошо, твердые куски жира будут измельчены на крошечные кусочки, которые затем будут взвешены в матрице, образованной белком в мясе, даже после того, как оно будет приготовлено. Позвольте вашей смеси стать слишком горячей, и вместо того, чтобы измельчать, ваш жир в конечном итоге тает и размазывается, не дает белкам образовывать плотную матрицу и отказывается образовывать стабильную эмульсию с мясом.Результат получается сухим, зернистым и неприятным со всех сторон.

Наконец, как и в случае с твердым куском мяса, чем горячее вы готовите колбасу, тем больше влаги она выводит. Итак, для оптимальной сочности лучше всего готовить мясо гироскопа при относительно низкой температуре (скажем, 300 ° F), и только до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов.

Итак, четыре шага к идеальной колбасе:

• Заранее посолите мясо и тщательно перемешайте.
• Убедитесь, что жира достаточно.
• Во время работы держите мясо хорошо охлажденным.
• Не переваривайте

Далее: ароматизатор

Flavor Fix

На веб-сайте Kronos указано, что классическое греко-американское мясо гироскопа состоит из смеси 85% говядины и 15% баранины. Не знаю, как вы, но я предпочитаю, чтобы мой список покупок был минимальным. Поскольку я люблю баранину, я не видел причин не делать мои собственные гироскопы на 100% из баранины.Что касается приправы, необходимо было добавить 2% соли (стандартное количество для колбасы) и немного черного перца. В то время как некоторые рецепты содержат множество теплых специй и ароматических веществ, я обнаружил, что все необходимое мясо — это немного свежего орегано, немного лука и чеснока. Добавление ароматизаторов прямо в кухонный комбайн, когда я протирал мясо, упростило процесс.

Хрустящая корочка

Теперь, когда у меня были правильные аромат и текстура, осталось только одно: воспроизвести хрустящие кусочки, которые вы получаете с вертикальным грилем.

На первый взгляд показалось, что лучший ответ — просто обжарить буханку мяса гироскопа, пока вся внешность не станет хрустящей — как маленькая версия настоящего блюда. Проблема в том, что, хотя внешняя часть становится хрустящей, внутри остается множество не хрустящих кусочков. С настоящим гироскопом вся внешняя поверхность большого мясного рожка становится хрустящей. Повар отрезает хрустящие кусочки снаружи, обнажая следующий слой мяса, чтобы он стал хрустящим.

«Чтобы повторить это, моей целью должно быть увеличение отношения четких битов к мягким битам.«

Это означает, что в хорошем ресторанном сэндвиче очень много хрустящих кусочков в вашем сэндвиче, и вы, конечно же, не получите никаких полностью мягких внутренних частей. Чтобы воспроизвести это, моей целью должно быть увеличение отношения четких битов к мягким битам.

Решение оказалось на удивление простым. Вместо того, чтобы жарить весь хлеб, я сначала нарезал его на кусочки толщиной от 1/8 до 1/4 дюйма, а затем положил их на противень и жарил все это на гриле. Поднос выглядел из духовки, представляя собой красивое пространство с горячими, коричневыми, покрытыми коркой поверхностями. Воистину греческое наслаждение!

Что лучше всего в этом методе, так это то, что вы можете легко приготовить всю буханку заранее и хранить ее в холодильнике. Затем, когда вам захочется сэндвич, просто отрежьте несколько кусочков от края буханки и поджарьте их под жаровней на пару минут. Для этого отлично подходит даже тостерная печь. Вчера я смог приготовить горячий гироскопический ланч для себя и своей жены (которая ненавидит помидоры и огурцы, но любит баранину) менее чем за десять минут от начала до конца.

Я собираюсь в поход в эти выходные, и мне не терпится увидеть, как кусочки мяса едят на открытом огне. Думаю, вкусно .

Завершение работы

В то время как цацики — соус на основе чесночного йогурта и огурца — может быть добавкой к традиционным греческим гироскопам, греко-американских заведений предпочитают соус, приготовленный из сливочной смеси йогурта, майонеза, чеснока и петрушки. Мне тоже нравится этот соус и несколько капель острого соуса.Единственные другие элементы — это тонко нарезанный лук, несколько нарезанных свежих помидоров и один или два нарезанных кубиками огурца.

Конечно, так же, как кокс вкуснее из алюминиевой банки, гироскоп становится вкуснее, когда вы завертываете его в фольгу и едите руками. Серьезно. Попытайся.

Традиционный рецепт мяса гироскопа | Allrecipes

На прошлой неделе я очень хотел грио, но никогда не пытался приготовить их дома. Этот рецепт действительно простой и очень хороший. На вкус они были очень похожи на гироскопы, которые я ел в греческих ресторанах.Подготовка немного своевременна, и у меня на самом деле не было времени, чтобы оставить мясо в холодильнике, прежде чем положить его в духовку, и я был впечатлен вкусом мяса. Единственное, что я сделал иначе, так это добавил 1/2 чайной ложки. душистый перец по другому рецепту и без тимьяна. Другой рецепт требовал 1/2 чайной ложки кориандра, но у меня его не было и, вероятно, добавлю это в следующий раз. Моему придирчивому мужу очень понравилось мясо, и он фактически ел его остатки, и он НИКОГДА не ест остатки. Я обязательно сделаю это снова.Спасибо!

Отлично! Я сделал этот рецепт с небольшими изменениями. Я удалил майоран, потому что у меня его не было, и увеличил количество чеснока до 4 зубчиков. Я знаю, что это звучит много, но я люблю чеснок, и он полностью сработал. Я также увеличил количество соли. Не уверен, сколько именно я использовал, но это было больше, чем требовалось в рецепте. Немного, но я действительно хотел, чтобы он был солоноватым, как гироскопы, которые можно получить в ресторане. Еще я сделал это на гриле на улице.Я начал его завернутым в фольгу и через 20 минут (я повернул его, чтобы обеспечить равномерное приготовление в течение этого времени) я снял фольгу и зажарил на открытом гриле. Это было замечательно! Не совсем то, что вы получили бы в магазине гироскопов, но довольно близко. Все мои друзья не могли поверить, что я сделал их дома. Чтобы ответить рецензенту, который задавался вопросом, имеет ли кухонный комбайн значение, я должен сказать, что это определенно имеет значение! Обработка мяса до пастообразного состояния имеет ОГРОМНОЕ значение! текстура совершенно другая, чем была бы, если бы я просто оставил ее как есть.Я дал ему 4 старта из-за модов, которые я сделал для него, но мне очень понравился этот рецепт, и я обязательно буду делать его снова!

Это было отлично! Легко сделать. В рецепте ничего не изменилось. Нарезанный под углом, очень тонкий и выглядел почти так, как будто мы только что отрезали его от «вертела». Нашел хороший рецепт лаваша также на другом сайте, так что сделал его. Уверен, лучше, чем купленный в магазине лаваш. Также использовали легкий огуречный соус с этого сайта. В общем, это была ужасная еда.

Мы думали, что этот рецепт был немного пресным. Я использовал целую луковицу (так как я ненавижу, когда половина луковицы валяется) и вдвое увеличил количество чеснока, и подумал, что можно было бы использовать еще больше. Я думаю, что самой большой проблемой этого рецепта была соль. 1 / 4т. на 2 фунта мяса недостаточно. Полезнее, да, но не так вкусно. Я хотел быть немного консервативным с солью, так как подавал ее с цацики (немного соленый) и фета (довольно соленый), поэтому я только удвоил количество. Можно было использовать даже больше.Конечно, вы можете добавить к кусочкам позже соль, но я думаю, что вкус был бы лучше, если бы мясо было солено полностью. В следующий раз, думаю, попробую 1.5т. или 2т. Я приготовил его на сковороде размером 8,5 дюймов, и это заняло около часа. Мне также пришлось оставить смесь в кухонном комбайне намного дольше, чтобы получить липкую текстуру, поэтому, если ваш процессор более старый или дешевый, как мой, вам, возможно, придется сделать то же самое. В общем, я подумал, что оно действительно похоже на мясо гироскопа и будет напоминать его еще больше, если вы бросите куски на гриль перед подачей на стол.Он был влажным, но не жирным. Я сделаю это снова, но постараюсь немного оживить.

Я делал это мясо гироскопа несколько раз, и мне оно очень нравится! В первый раз я не смог найти фарш из баранины в продуктовом магазине, поэтому я использовал 1 фунт свинины с 1 фунтом говяжьего фарша. Позже я использовал комбинацию фарша из баранины и говядины, когда местный бакалейщик начал приносить фарш из баранины, и это было потрясающе. Я следовал инструкциям по ингредиентам, но я делаю следующие вещи по-другому: когда вынимаю буханку из духовки, я сливаю жир, затем кладу сверху форму для холодного хлеба, во вторую форму для хлеба я помещаю две маленькие руки bar-bell wieghts (у меня не было кирпича) это сжимает мясо еще больше, когда оно остывает.Затем я кладу буханку в морозильную камеру. У меня есть дешевая мясорезка, и я нарезаю буханку тонкими полосками. Делая бутерброды, я беру полоски гироскопов, затем обжариваю их на слегка смазанной маслом сковороде (масло на ваш выбор). Мне нравится делать это таким образом, похоже, он воспроизводит текстуру, а также приятно теплое мясо в бутерброде. От этого рецепта остались только комплименты! Огромное спасибо за то, что поделились этим !! 10 звезд, если бы я мог дать ему столько !!

Это было легко приготовить, а вкус очень близок к тому, что я покупаю в ресторане.Я увеличил количество соли до чайной ложки, так как думал, что 1/4 чайной ложки оставит мясо безвкусным. Моя готовилась дольше, чем указано в инструкции. Я обнаружил, что бумажное полотенце — отличный способ выжать воду из лука. Лук вышел прямо и не прилип к бумажному полотенцу, и мне нужно было только выбросить бумажное полотенце, чтобы облегчить уборку. В следующий раз, когда я буду готовить это мясо, я сохраню запекшийся сок и накрою им мясо в холодильнике, чтобы оно оставалось влажным. Живи и учись!

Я люблю готовить это заранее, а затем жарить ломтики перед подачей на стол.

Мы не можем найти приличные гироскопы здесь, в пригороде Филадельфии, с тех пор, как переехали из Нью-Йорка, поэтому я попробовал этот рецепт и обнаружил, что ароматы очень близки к настоящим. Единственное изменение, которое я сделал, — это добавление немного соли. Также не забудьте обжарить ломтики на сковороде в течение минуты или двух с каждой стороны, чтобы подрумянилось, прежде чем положить лаваш. Это для более аутентичного ощущения «гироскопического сустава», так как настоящее мясо гироскопа «из вертела» имеет немного корочки на нем. Хороший материал — Престижность !!!

Действительно действительно хорошо.Мой жених и я жаждали гироскопов, любили готовить и пробовать что-то новое, поэтому мы решили попробовать. Единственное, что мы думаем изменить, — это больше чеснока и больше соли. В остальном — отлично! Мы съели ВСЕ!

Самодельные гироскопы

Мы серьезно относимся к этому … домашний лаваш, домашнее мясо гироскопа на настоящем жаровне с гироскопом и, конечно же, величайшие цацики на свете. Вы можете сделать все это, и мы сделаем это возможным для вас.

Начните с взбивания 95F теплой воды с растворимыми дрожжами и сахарным песком.Дать цвету 7 минут.

В большой миске смешайте универсальную муку и мелкую морскую соль.

Перед смешиванием дрожжевой смеси с мучной смесью взбейте дрожжевую смесь в оливковом масле. Всыпать в мучную смесь и перемешивать вручную до образования теста.

Выложите тесто на рабочую поверхность и месите его методом хлопка и складывания в течение 1-3 минут, пока оно не станет однородным, но не разорванным.

Обрызгайте среднюю миску кулинарным спреем, скатайте тесто в плотный шар, помещенный в миску, и накройте полиэтиленовой пленкой.Дать подняться в течение 1 часа или пока не увеличится вдвое.

Поместите камень для пиццы в духовку и установите его максимальную температуру (475F — 500F). Пока тесто поднимется, на это уйдет чуть больше часа.

Выдавить тесто. Выложите на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и разрежьте на шесть равных частей (по 75 г).

Сформируйте из кусочков шарики и поместите в слегка посыпанный мукой контейнер, накройте крышкой и дайте постоять 30 минут.

Чтобы придать форму и выпекать, возьмите шарик из теста и слегка насыпьте муку на рабочую поверхность.Раскатайте его на 6-дюймовый диск и перенесите на небольшой кусок пергамента. Повторите то же самое с оставшимися шариками из теста.

Поместите диски для лаваша на кожуру пиццы и осторожно наденьте их на нагретый камень для пиццы. Выпекать 2-3 минуты.

После того, как он станет золотистым, переложите его на полотенце и накройте, чтобы согреться.

Нарежьте свиную лопатку ломтиками толщиной ½ дюйма. Нарежьте свиное брюшко на 2 ровных сегмента и нарежьте ломтиками ½ дюйма.

Для специй смешайте все сухие ингредиенты и взбейте до однородности.

Положите мясо в контейнер в один слой, добавляя приправы для каждого слоя за раз, пока не будет добавлено все мясо. Добавьте остальную приправу и перемешайте.

Добавьте уксус и перемешайте.

Поочередно кладите ломтики мяса на свиной стержень для гриля, пока мясо не достигнет верха.

Поместите закрепленный стержень в гриль, включите средний или низкий огонь и дайте готовиться и вращаться в течение 1-3 часов.Часто проверяйте, чтобы избежать ожогов.

После полной готовности нарежьте и подавайте.

Рецепт грио с домашней бараниной грио

Пикантные гироскопы с домашним рецептом мяса гироскопа ягненка — Секрет того, как насладиться лучшими аутентичными в греческом стиле , в домашних условиях — это наш легкий рецепт баранины , приготовленный в мясном рулете духовка без вертела не требуется!

Рецепт гироскопа из баранины

Идеально подходит для обеда или ужина, или даже в качестве обильного перекуса, нет неподходящего времени, чтобы насладиться восхитительным греческим гироскопом!

Я люблю смотреть, как готовят гироскопы в греческих закусочных и фургонах с едой.Есть что-то такое приятное в том, чтобы видеть тонкие, как бумага, кусочки хрустящего вращающегося гироскопа ягненка, которые тщательно выбривают, а затем кладут на пушистый лаваш с холодными овощами и йогуртовым соусом. Каждый подобен съедобному произведению искусства!

Самодельные гироскопы могут показаться устрашающими, если вы привыкли наслаждаться ими, «мастерски сделанными» в ваших любимых местах. Но знаете что ?! Вы абсолютно можете легко сделать в домашних условиях сказочные гироскопы из баранины… Вертикальные жаровни не требуются!

Лучшие гироскопы с домашним гироскопом из баранины

Поистине отличный гироскоп сочетает в себе горячие и холодные ингредиенты с яркими средиземноморскими ароматами и вкусной текстурой.

В нашем рецепте невероятно простых, восхитительно пикантных гироскопов с домашним гироскопическим мясом ягненка есть все, что вы хотите, в настоящем греческом гироскопе.

Нежные, сочные, горячие полоски мяса плотно завернуты в мягкий теплый лаваш с прохладным хрустящим салатом, луком и спелыми помидорами. Все это украшено соленым покрошенным сыром фета и холодными острыми цацики. Каждый кусочек включает в себя эту идеальную комбинацию, которая одновременно приносит удовлетворение и оставляет желать большего.

У тебя еще текут слюнки ?!

Так в чем же секрет приготовления лучшего мяса гироскопа ягненка дома в духовке без вертела, донера или вертикального гриля?

Вы просто быстро готовите мясной рулет из баранины , чтобы использовать его в домашних гироскопах! Обещаю, это так легко сделать, и на вкус он такой же хороший, , если не лучше, , чем гироскопы из баранины в ресторанном стиле, которые вы знаете и любите.

Какие ингредиенты вам нужны

Что вам нужно, чтобы сделать самый простой рецепт мяса с гироскопом ягненка:

• Фарш из баранины
• Красный лук
• Приправы — итальянская приправа, соль, чесночный порошок, черный перец

Смесь сушеных итальянских приправ — это самый простой способ добавить все необходимые травы в один ингредиент. Вы можете приготовить смесь трав, смешав сушеный базилик, майоран, орегано, розмарин и тимьян.

Для полного рецепта самодельного гироскопа:

• Гиро-питас (или лепешка) без кармана
• Помидоры
• Салат ромэн
• Красный лук
• Раскрошенный сыр фета
• Листья мяты или свежий укроп
• Соус цацики — магазинный4510 902 или Как приготовить лучший гироскоп из баранины в домашних условиях

  Приготовив мясо ягненка из гироскопа в виде мясного рулета, вы можете испечь баранину с приправами как один прекрасный кусок мяса, который можно нарезать тонкой стружкой.Затем вы просто кладете кусочки мясного рулета под жаровню, чтобы на минутку или около того создать характерные хрустящие края традиционных гироскопов ягненка.

  Вот как приготовить лучшее сочное и нежное гиро-мясо ягненка по-гречески:

  1. Сначала разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и установите форму для выпечки хлеба размером 9х5 дюймов, выложенную фольгой.
  2. В большой миске смешайте фарш из баранины, натертый красный лук и все травы и специи. Смешайте вручную до однородной массы.
  3. Затем плотно и равномерно вдавите приправленную мясную смесь в форму для выпечки хлеба.Выпекать около получаса. Это идеальное время, чтобы подготовить все начинки для гироскопов!
  4. После полного выпекания осторожно выньте мясной рулет из формы за края фольги. Обязательно слейте соки и положите мясной рулет на разделочную доску. Снимите фольгу и дайте постоять, пока вы не будете готовы нарезать и подавать на стол или жарить.

  По этому рецепту мясного рулета из гироскопа ягненка мяса достаточно для примерно 8 гироскопов. Вы можете хранить оставшееся мясо гироскопа в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

  Аутентичные домашние гироскопы из баранины

  Собрать настоящие гироскопы в греческом стиле на удивление легко. Следуйте нашим инструкциям, чтобы в кратчайшие сроки стать профессионалом в области гироскопа!

  Когда вы будете готовы к употреблению, сначала нарежьте мясной рулет из гироскопа ягненка очень тонкими полосками.

  СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Полоски мягкого мяса можно использовать как есть. Тем не менее, чтобы получить традиционные хрустящие края , созданные на вертикальном гриле-гриле, положите гироскопические полоски на противень с фольгой и краями.Поставьте сковороду под жаровню всего на несколько минут, пока мясо гироскопа не станет темным и хрустящим.

  Нагрейте питы в микроволновой печи в течение 30-60 секунд, чтобы они стали мягкими и мягкими. Выложите кусочки разогретого лаваша на большие полоски пергаментной бумаги и / или фольги.

  Затем посыпьте питы небольшим количеством стружки салата. Сверху выложите несколько полосок гироскопического мяса. Затем посыпьте помидорами, луком, фетой и листьями мяты. Аккуратно оберните питы, оставив верхнюю часть открытой с одного конца и осторожно скручивая другой конец бумаги или фольги, чтобы гироскоп удерживался.

  Подавать с большим количеством соуса дзадзики.

  Эти гироскопы из баранины отлично подходят для освежающих греческих деревенских салатов Хориатики!

  Получите полный набор пикантных гироскопов с домашним гироскопом из баранины. Рецепт ниже. Наслаждаться!
  Часто задаваемые вопросы

  Как долго остатки хранятся в холодильнике?

  Оставшееся мясо гироскопа можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

  Какие другие начинки лучше всего подходят для гироскопов из баранины?

  Хотя салат, лук и помидоры являются наиболее традиционными начинками, вы, безусловно, можете смело добавлять другие вкусные лакомства к своим гироскопам. Попробуйте их с нарезанными кубиками огурцами, нарезанными греческими оливками, нарезанным красным болгарским перцем, свежими зелеными листьями любого типа или другими свежими овощами.

  Можно ли приготовить домашнее мясо гироскопа без баранины?

  Хотя чистый фарш из баранины самый настоящий, вы, безусловно, можете использовать в этом рецепте говяжий, свиной или индейский фарш.

  Почему мне следует использовать сушеную итальянскую приправу?

  Смесь сушеных итальянских приправ — это самый простой способ добавить все необходимые травы в один ингредиент.

  Ищете другие рецепты в греческом стиле?

  Пикантные гироскопы с домашним гироскопом из баранины

  Пикантные гироскопы с домашним гироскопом из баранины Рецепт — Секрет того, чтобы насладиться лучшими настоящими гироскопами в греческом стиле в домашних условиях, — это наш простой рецепт мясного рулета из баранины, приготовленный в духовке без использования вертела!

  Порций: 8 гироскопов

  Полный рецепт гироскопа

  • Разогрейте духовку до 400 градусов F.Установите форму для выпечки хлеба размером 9х5 дюймов и выстелите ее фольгой.

  • В большой миске смешайте фарш из баранины, натертый красный лук и все травы и специи. Смешайте вручную до однородной массы.

  • Плотно и равномерно вдавите мясную смесь в форму для выпечки хлеба.

  • Выпекайте 30-35 минут.

  • Тем временем подготовьте все покрытия для гироскопов.

  • Осторожно выньте мясной рулет из формы за края фольги.Слейте все соки. Положите рулет на разделочную доску и снимите фольгу.

  • Используйте электрический нож (или зубчатый нож), чтобы нарезать буханку гироскопа ягненка на очень тонкие полоски.

  • Полоски мягкого мяса можно использовать как есть. Тем не менее, чтобы получить традиционные хрустящие края, создаваемые вертикальным грилем-грилем, положите гироскопические полоски на противень с фольгой и краями. Поставьте под жаровню на 2-4 минуты, пока мясо гироскопа не станет темным и хрустящим. (Следите за этим!)

  • Затем нагрейте питы в микроволновой печи в течение 30-60 секунд.

  • Посыпьте питы небольшим количеством стружки салата. Сверху выложите несколько полосок гироскопического мяса. Затем посыпьте помидорами, луком, фетой и листьями мяты. Подавать с большим количеством соуса цацики.

  В этом рецепте можно использовать говяжий, свиной или индейский фарш, но самый настоящий вкус получается с чистым фаршем из баранины. * Смесь сушеных итальянских приправ — это самый простой способ добавить все необходимые травы в один ингредиент.

  Порция: 1 гироскоп, калории: 564 ккал, углеводы: 39 г, белок: 27 г, жиры: 33 г, насыщенные жиры: 14 г, холестерин: 96 мг, натрий: 1206 мг, калий: 463 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 3 г, витамин А: 825 МЕ. , Витамин C: 5 мг, Кальций: 194 мг, Железо: 4 мг

  Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

  Поделись этим рецептом с друзьями!

  Домашний рецепт греческого куриного гироскопа

  Хрустящие, сочные и очень вкусные! Наш лучший традиционный домашний греческий рецепт куриного гироскопа с воздушным лавашем и сливочным соусом цацики для вас, чтобы воссоздать это настоящее греческое наслаждение с нуля!

  Сувлаки с гироскопом — одна из самых популярных уличных еды в Греции (шашлык / сувлаки / суфлаки), известная и любимая во всем мире.Традиционный рецепт сувлаки с куриным гироскопом (йирос) на самом деле представляет собой бутерброд из лаваша, наполненный большим количеством острой курицы, свежих сочных помидоров, хрустящих ломтиков лука и охлаждающего соуса цацики. Просто неотразимо!

  Сувлаки означает «мясо на вертеле», однако большинство греков, особенно афинских, называют сувлаки любой вид мяса в лаваше, указывая тип мяса и метод обжаривания отдельно. Например, сувлаки со свиными гиросами или сувлаки с куриными шашлыками и т. Д.

  Домашний куриный гироскоп, рецепт

  Домашний греческий куриный гироскоп, маринад

  Самый важный шаг в приготовлении этого традиционного рецепта куриного гироскопа — это не что иное, как маринад! В этом рецепте куриного гироскопа курицу сначала маринуют с луком и перцем вместе с греческими травами и специями, чтобы впитать все чудесные средиземноморские ароматы, а затем запекают на вертеле при высокой температуре, чтобы все стало хрустящим и красиво окрашенным.

  Совет: оставьте куриный гироскоп в холодильнике не менее 2-3 часов, чтобы ароматы пропитались мясом гироскопа и приобрели желаемый вкус.

  Куриный гироскоп в духовке

  Как подать куриный гироскоп по-гречески

  Лучший способ подать куриный гироскоп — это не что иное, как завернутый в восхитительный традиционный греческий лаваш. Найти оригинальный греческий лаваш может быть довольно сложно, поскольку в большинстве супермаркетов есть только лаваш в арабском стиле, но вы, скорее всего, можете найти их в местном греческом гастрономе или амазонке (здесь и здесь).

  Однако, как мы все знаем, ничто не сравнится с домашним, поэтому вы также можете приготовить собственный домашний лаваш по этому очень простому рецепту.

  Конечно, цацики — лучший соус для украшения куриного гироскопа, и мы включили его в рецепт ниже, а также в наше видео! Не забудьте приправить солью и перцем, сладким или острым, если вам нравится дополнительный вкус. Большинству греков нравятся традиционные греческие куриные гиро-сувлаки с картофельными чипсами, так что не стесняйтесь попробовать и добавить их.

  Приготовьте этот супер простой рецепт греческого куриного гироскопа для своих друзей и наслаждайтесь холодным пивом!
  

  Распечатать значок часов

  ---

  Описание

  Лучший рецепт домашнего греческого куриного гироскопа с пушистым лавашем и сливочным соусом цацики для вас, чтобы воссоздать это настоящее греческое лакомство с нуля!

  ---

  Для куриного гироскопического маринада

  • 800 г / 28 унций.куриные бедра без костей (или смешанные бедра и грудка)
  • 1 луковица, нарезанная кольцами
  • 1 красный перец, нарезанный кольцами
  • 1/3 стакана оливкового масла
  • 1 столовая ложка сушеного орегано
  • 2 чайные ложки копченой паприки
  • 1/2 чайной ложки тмина
  • 1 чайная ложка меда
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • соль и свежемолотый перец

  Для соуса дзадзики

  • 1 огурец
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 500 г йогурта (18 унций)
  • 1–2 столовые ложки красного винного уксуса
  • щепотка соли

  Обслуживать

  • 8 лепешек
  • оливковое масло
  • 1-2 чайные ложки сушеного орегано
  • 1 помидор, нарезанный ломтиками
  • 1 красная луковица, нарезанная ломтиками
  • жареный картофель (по желанию)
  • салат ромэн (кос) (по желанию)
  • перец
  • соль и свежемолотый перец

  ---

  ---

  Для куриного гироскопа

  1. Чтобы приготовить этот рецепт куриного гироскопа, начните с приготовления маринада для гироскопа.В большой миске смешайте ингредиенты для маринада и хорошо перемешайте.
  2. На разделочную доску накройте куриные бедра кусочком полиэтиленовой пленки и измельчите до толщины около 1 1/2 см с помощью молотка для мяса или тяжелой сковороды.
  3. В другой большой миске смешайте куриные бедра и маринад, хорошо перемешивая, чтобы покрыть его слоем. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок от 2 часов до одного дня.
  4. Разогрейте духовку до 200 ° C (400 ° F).
  5. Наложите куриные бедрышки по отдельности на вертел (убедитесь, что они достаточно туго натянуты).Между кусочками курицы нанизать лук и перец.
  6. Выпекайте примерно 1-1,5 часа, пока внутренняя температура не достигнет 165 ° F (75 ° C)
  7. Дайте ему постоять около 8 минут, а затем нарежьте ломтики острым ножом.

  Для соуса дзадзики

  1. Тем временем приготовьте соус цацики для куриного гироскопа. Влейте в блендер оливковое масло и тертый чеснок и взбивайте до однородности.
  2. Удалите кожуру и семена огурца и натрите их на терке в большой миске.Приправить солью и перцем и оставить на 10 минут. Оберните тертый огурец полотенцем и отожмите, чтобы избавиться от лишней воды.
  3. В миску добавьте огурец, смесь чеснока и масла, йогурт, 1-2 столовые ложки красного винного уксуса, щепотку соли и взбивайте, пока ингредиенты не смешаются.
  4. Храните соус дзадзики в холодильнике и всегда подавайте холодным.

  Обслуживать

  1. Приготовьте лаваш. Разогрейте духовку до 250С.Смажьте лаваш маслом с обеих сторон кулинарной щеткой и приправьте солью и орегано. Поставьте большой противень (вверх дном) на дно духовки и положите лаваш на противень. Выпекать 2-3 минуты.
  2. Куриный гироскоп обычно подают завернутым, как бутерброд. Намажьте лаваш соусом цацики, сверху положите куриный гироскоп, несколько ломтиков красного лука, нарезанных помидоров и жареного картофеля и заверните в пленку.
  3. Для более легкого варианта рецепта этого традиционного греческого сувлаки с куриным гироскопом вы можете подавать его с греческим йогуртом или горчично-майонезным соусом.Наслаждаться!

  ---

  ---

  Питание

  • Размер порции: 1 сувлаки с лавашем и дзадзики
  • Калорий: 445 ккал
  • Сахар: 6,2 г
  • Натрий: 2976,5 мг
  • Жиры: 17,3 г
  • Насыщенные жиры: 4 г
  • Ненасыщенные жиры: 12 г
  • Транс-жиры: 0 г
  • Углеводы: 42.9g
  • Волокно: 4,9 г
  • Белок: 32,3 г
  • Холестерин: 102,1 мг

  Ключевые слова: Рецепт куриного гироскопа, греческий куриный гироскопический маринад

  Gyro — Easy Homemade — питание от sab

  Gyro — один из моих любимых греческих блюд . Flavor упакованное мясо, нарезанное тонкими ломтиками и обжаренное на сковороде до хрустящей корочки .Завёрнутый в лаваш, наполненный цацики , огурцом , красным луком и сыром фета !

  Рецепт греческого гироскопа

  Греческий гироскоп — одно из моих любимых блюд средиземноморской кухни. Вы можете подумать, что для их изготовления вам понадобится необычное оборудование, но поверьте мне, это не так.

  
  

  В то время как я люблю теплый лаваш, свежие овощные начинки и острые цацики, gyro мясо — настоящая звезда.Классически его готовят из ягненка, комбинации баранины и говядины или даже курицы. Очень щедро приправлено большим количеством чеснока, соли, зелени и специй. Это действительно взрыв вкуса!

  Этот рецепт мяса гироскопа из говядины и баранины: ароматный , сочный внутри и хрустящий снаружи. Идеально подходит для самодельных бинтов гироскопа . Гиро-мясо традиционно готовят на вертикальном гриле, но вы можете легко приготовить его дома, сделав из мяса буханку и добавив в центр шпажку.

  Затем мясо запекается, и когда придет время брить тонкие ломтики мяса, просто держите вертел под углом и нарежьте его! Или вы можете приготовить мясо гироскопа на сковороде в духовке, а затем нарезать его тонкими ломтиками.

  Что в гироскопе?

  • Говяжий фарш и / или баранина — традиционный греческий гироскоп готовится из смеси говядины и баранины. Вы можете использовать любую комбинацию, которая вам нравится. Используйте средний или постный говяжий фарш, излишек постного мяса приведет к тому, что гироскоп станет сухим.
  • Чеснок и лук — протирают и добавляют в мясо. Они придают мясу много аромата, а луковое пюре сохраняет его влажным.
  • Розмарин, орегано, тмин, майоран, тимьян, соль и перец — травы и специи, приправляющие мясо гироскопа. Если вы можете найти греческий орегано в местном продуктовом магазине, попробуйте использовать его, или обычный орегано в этом рецепте так же вкусен.

  Как сделать гироскоп

  Перейти к рецепту

  Полный рецепт внизу страницы

  Приготовьте мясо гироскопа

  1 Положите лук и чеснок в кухонный комбайн или блендер.Пюре до однородной массы.

  2 Смешайте в миксере говяжий фарш и баранину с пюре из лука, чеснока и всех специй. Перемешивайте, пока мясо не станет пастообразной консистенцией. Или смешайте вручную в большой миске.

  3 Дополнительно: охладите мясо на 2 часа или до 24 часов для маринования.

  Сформируйте и запеките гироскоп

  4 Разогреть духовку до 325 ° F

  5 Застелить противень фольгой.

  6 Сформируйте из мяса бревно и 2–3 раза бросьте мясо на кухонную стойку, чтобы выпустить воздух.Благодаря этому мясо остается плотным во время запекания и не рассыпается при нарезке. По желанию: или сформируйте из мяса форму для выпечки хлеба и запекайте, как мясной рулет правильной формы. Накройте форму для хлеба фольгой. Нажмите на мясо, чтобы освободить воздушные карманы.

  7 Оторвите большой кусок оловянной фольги и поместите мясо в центр фольги. Вставьте шпажку в центр сформированного мяса. Оберните мясо фольгой и сожмите концы вокруг вертела. Примечание: будьте осторожны, чтобы не вдавить и не загнуть фольгу в мясо.

  8 Поместите обернутый фольгой гироскоп на подготовленный противень и запекайте на средней решетке духовки.

  9 Готовьте примерно 1,5 часа, перевернув обернутое фольгой мясо один раз через 1 час, пока мясо не достигнет внутренней температуры 160 ° F. Примечание: если запекание на противне для выпечки хлеба, просто поверните форму в духовке, не переворачивайте мясо. Удалите лишний жир или жир с формы для выпечки во время приготовления.

  Нарежьте гироскопы

  10 Выньте мясо из духовки и дайте ему постоять 5 минут, прежде чем развернуть фольгу.Когда вертел достаточно остынет, чтобы его можно было использовать, поднимите мясо, используя вертел, и срежьте с вертела тонкие ломтики мяса. По желанию: если запекать на противне — мясо после выпекания нарезать тонкими ломтиками.

  11 Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Готовьте побритый гироскоп по 2-3 минуты с каждой стороны, пока он не станет слегка хрустящим.

  12 Приготовьте гиро-лаваш с теплым лавашем, соусом цацики, листьями салата, помидорами, красным луком, сыром фета и некоторыми кусочками гиро-мяса.Необязательно: добавьте немного картофеля фри для классической греческой уличной еды!

  13 Плотно скатайте лаваш, заверните в фольгу или пергаментную бумагу, чтобы скрепить его и облегчить употребление в пищу. Наслаждаться!

  Лаваш Easy 2 Ingredient

  Как хранить гироскопы

  Этот рецепт гироскопа — идеальное блюдо, которое можно приготовить заранее. Вы можете приготовить мясо гироскопа заранее, а затем обжарить на сковороде ломтики, когда будете готовы к употреблению. Приготовленное мясо гироскопа храните в холодильнике 2-3 дня.

  Можно ли заморозить мясо гироскопа?

  Да, приготовленное мясо гироскопа можно заморозить на 2-3 месяца. Я рекомендую нарезать его, прежде чем заморозить, тогда вы можете вынуть столько, сколько вам нужно.

  Как разогреть мясо гироскопа

  Чтобы разогреть предварительно нарезанный гироскоп, нагрейте небольшое количество масла в сковороде на среднем огне. Обжарьте нарезанные гироскопы на сковороде, а затем сделайте лаваш.

  Что подавать с гироскопами?

  Попробуйте один из моих легких гарниров к ужину с гироскопом!

  Наслаждайтесь!

  — Саб

  Греческий гироскоп

  Gyros — один из моих любимых греческих блюд . Flavor упакованное мясо, нарезанное тонкими ломтиками и обжаренное на сковороде до хрустящей корочки . Завёрнутый в лаваш, наполненный цацики , огурцом , красным луком и сыром фета ! Вы можете подумать, что для их изготовления вам понадобится необычное оборудование, но поверьте мне, это не так. Этот рецепт мяса гироскопа из говядины и баранины: ароматный , сочный внутри и хрустящий снаружи. Идеально подходит для самодельных бинтов гироскопа .

  Время приготовления 15 минут

  Время приготовления 1 час 30 минут

  Общее время 1 час 45 минут

  Курс Основное блюдо

  Кухня Греческая

  Порций на 6-8 человек

  Калорий 427 ккал

  Gyro Meat

  • 1 фунт говяжьего фарша, средний или постный (не постное, иначе гироскоп будет сухим)
  • ▢ 1 фунт баранины или свинины, или используйте всю говядину
  • ▢ 1 луковица, большая, очищенная и нарезать 1-дюймовыми кусочками
  • ▢ 6 зубчиков чеснока
  • ▢ 2 столовые ложки орегано, сушеного
  • ▢ 1 столовая ложка тимьяна, сушеного
  • ▢ 1 чайная ложка розмарина, сушеного, измельченного
  • ▢ 2 чайных ложки майорана, сушеного
  • 2 чайные ложки тмина
  • ▢ 3 чайные ложки соли
  • ▢ 2 чайные ложки черного перца

  • Положите лук и чеснок в кухонный комбайн или блендер.Пюре до однородной массы.

  • Смешайте в стоячем миксере говяжий фарш и баранину с пюре из лука, чеснока и всех специй. Перемешивайте, пока мясо не станет пастообразной консистенцией. Или смешайте вручную в большой миске.

  • Дополнительно: охладите мясо на 2 часа или до 24 часов для маринования.

  • Разогрейте духовку до 325 ° F

  • Застелите противень фольгой.

  • Сформируйте из мяса бревно и 2–3 раза бросьте мясо на кухонную стойку, чтобы выпустить воздух.Благодаря этому мясо остается плотным во время запекания и не рассыпается при нарезке. По желанию: или сформируйте из мяса форму для выпечки хлеба и запекайте, как мясной рулет правильной формы. Накройте форму для хлеба фольгой. Нажмите на мясо, чтобы освободить воздушные карманы.

  • Оторвите большой кусок оловянной фольги и поместите мясо в центр фольги. Вставьте шпажку в центр сформированного мяса. Оберните мясо фольгой и сожмите концы вокруг вертела. Примечание: будьте осторожны, чтобы не вдавить и не загнуть фольгу в мясо.

  • Поместите обернутый фольгой гироскоп на подготовленный противень и запекайте на средней решетке духовки.

  • Готовьте примерно 1,5 часа, перевернув обернутое фольгой мясо один раз через 1 час, пока мясо не достигнет внутренней температуры 160 ° F. Примечание: если запекание на противне для выпечки хлеба, просто поверните форму в духовке, не переворачивайте мясо. Удалите лишний жир или жир с формы для выпечки во время приготовления.

  • Выньте мясо из духовки и дайте ему постоять 5 минут, прежде чем развернуть фольгу.Когда вертел достаточно остынет, чтобы его можно было использовать, поднимите мясо, используя вертел, и срежьте с вертела тонкие ломтики мяса. По желанию: если запекать на противне — мясо после выпекания нарезать тонкими ломтиками.

  • Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Готовьте побритый гироскоп по 2-3 минуты с каждой стороны, пока он не станет слегка хрустящим.

  • Соберите свой гироскопический лаваш с теплым лавашем, соусом цацики, листьями салата, помидорами, красным луком, сыром фета и небольшим количеством гироскопического мяса. Необязательно: добавьте немного картофеля фри для классической греческой уличной еды!

  • Плотно скатайте лаваш, заверните в фольгу или пергаментную бумагу, чтобы скрепить его и облегчить употребление в пищу.Наслаждаться!

  Хранилище Этот рецепт гироскопа — идеальное блюдо заранее. Вы можете приготовить мясо гироскопа заранее, а затем обжарить на сковороде ломтики, когда будете готовы к употреблению. Приготовленное мясо гироскопа храните в холодильнике 2-3 дня. Можно ли заморозить мясо гироскопа? Да, приготовленное мясо гироскопа можно заморозить на 2-3 месяца. Я рекомендую нарезать его, прежде чем заморозить, тогда вы можете вынуть столько, сколько вам нужно. Как разогреть мясо гироскопа Чтобы разогреть предварительно нарезанный гироскоп, нагрейте небольшое количество масла в сковороде на среднем огне.Обжарьте нарезанные гироскопы на сковороде, а затем сделайте лаваш. Информация о пищевой ценности предназначена только для мяса гироскопа.

  калорий: 427 ккал, углеводов: 5 г, белков: 26 г, жиров: 33 г, насыщенных жиров: 14 г, полиненасыщенных жиров: 2 г, мононенасыщенных жиров: 14 г, транс-жиров: 1 г, холестерина: 109 мг, натрия: 1261 мг, калия: 461 мг, клетчатки, клетчатки: 1 г, витамина C: 4 г витамина, клетчатки: 1 г Эта информация о питании является приблизительной, предоставленной онлайн-калькулятором. См. Наше полное раскрытие информации о питании здесь.

  Ключевое слово Греческий ужин, Греческая еда

  0

  Домашний рецепт гироскопа из свинины | Акис Петретцикис

  Питательный

  
  Диаграмма

  Информация о питании на часть

  20 %

  калорий

  Показывает, сколько энергии от пищи поступает в наш организм. Ежедневное потребление калорий зависит в основном от веса, пола и уровня физической активности человека. В среднем человеку необходимо около 2000 ккал в день.

  27 %

  жирные кислоты

  Важны для придания энергии телу, помогая поддерживать температуру тела.Они делятся на насыщенные «плохие» жиры и ненасыщенные «хорошие» жиры.

  26 год %

  Насыщенные жиры

  Известные как «плохие» жиры в основном содержатся в продуктах животного происхождения. Важно ежедневно проверять и контролировать количество, которое вы потребляете.

  3 %

  Углеводы

  Основной источник энергии для организма. Отличные источники — хлеб, крупы и макаронные изделия. Используйте сложные углеводы, поскольку они дают вам чувство насыщения, в то время как они имеют более высокую питательную ценность.

  7 %

  Сахар

  Постарайтесь потреблять сахар из сырых продуктов и ограничить количество обработанного сахара. Важно проверять этикетки продуктов, которые вы покупаете, чтобы вы могли рассчитать, сколько вы потребляете ежедневно.

  90 %

  Белок

  Он необходим для роста мышц и помогает клеткам нормально функционировать. Вы можете найти его в мясе, рыбе, молочных продуктах, яйцах, бобовых, орехах и семенах.

  9 %

  Волокна

  В основном они содержатся в растительной пище и помогают регулировать работу кишечника, сохраняя при этом сбалансированный вес.Старайтесь употреблять не менее 25 граммов клетчатки в день.

  40 %

  Соль

  Организму необходимо ежедневно небольшое количество соли. Но будьте осторожны, не переусердствуйте и не превышайте 6 граммов соли в день

  * На основе рекомендуемой дневной нормы потребления взрослым в 2000 ккал.

  * Таблица питательности и символы относятся к основному рецепту, а не к рекомендациям по сервировке.

  * Для расчета данных таблицы питания мы используем программное обеспечение от

  .