Рецепт г: Страница не найдена — кулинарный портал Gastronom.ru

Гепатромбин Г (Hepatrombin H): описание, рецепт, инструкция

Hepatrombin H

Аналоги (дженерики, синонимы)

Действующее вещество

Преднизолон (Prednisolonum), Гепарин натрия (Heparin sodium), Лауромакрогол (Lauromacrogol)

Фармакологическая группа

Антикоагулянты в комбинациях

Рецепт

Международный:

Rp.: Ung.»Hepatrombini H» — 20,0
D.S. Наружно на пораженные участки мазь наносят тонким слоем 2-4 раза/сут.

Rp.: Supp. «Hepatrombini H» № 10
D.S. По 1 свече 2 раза в сутки

Россия:

Rp.: Ung. Heparinum natrium 65 ME  

Prednisolonum 2,233 mg

Lauromacrogoli 30 mg

D.S. Наружно на пораженные участки мазь наносят тонким слоем 2-4 раза/сут.

Rp.: Supp. Heparinum natrium 120 ME  

Prednisolonum 1,675 mg

Lauromacrogoli 30 mg

D.S. По1 свече 2 раза в сутки

Рецептурный бланк 107-1/у

Фармакологическое действие

Комбинированный препарат с антитромботическим, противовоспалительным и веносклерозирущим действием для местного применения в проктологии.

Гепарин — антикоагулянт прямого действия. При наружном применении оказывает местное антитромботическое, противоэкссудативное и умеренное противовоспалительное действие; способствует регенерации соединительной ткани; предотвращает коагуляцию крови в геморроидальных узлах.
Преднизолон — ГКС, оказывает противовоспалительное, противоэкссудативное и противоаллергическое действие, уменьшает зуд, чувство жжения, боль в аноректальной области.
Лауромакрогол 400 (полидоканол) оказывает местноанестезирующее действие и обеспечивает склерозирование геморроидальных узлов.

Способ применения

Для взрослых:

Наружно на пораженные участки мазь наносят тонким слоем 2-4 раза/сут; после исчезновения болезненных ощущений – 1 раз/сут в течение 7 дней.
Ректально суппозитории вводят 1-2 раза/сут после дефекации.

Для введения мази в прямую кишку используется навинчивающийся на тюбик наконечник, который вводят в прямую кишку и легким нажатием на тюбик выдавливают небольшое количество мази.

Показания

— наружный и внутренний геморрой;
— тромбофлебит вен заднего прохода;
— свищи, экзема и зуд в области ануса;
— трещины ануса.

Противопоказания

— бактериальные, вирусные, грибковые поражения кожи;
— туберкулез;
— сифилис;
— опухоли кожи;
— реакции на вакцинацию;
— предрасположенность к кровотечениям;
— I триместр беременности;
— повышенная чувствительность к компонентам препарата

Побочные действия

— Местные реакции: аллергические реакции, гиперемия кожи.
— При длительном применении и/или при нанесении на большие поверхности возможны системные побочные эффекты.

Форма выпуска

Мазь для ректального и наружного применения и суппозитории ректальные.
Мазь для ректального и наружного применения желтовато-белого цвета, полупрозрачная, гелеобразная.

1 г:
гепарин натрия 65 МЕ
преднизолона ацетат 2.233 мг
лауромакрогол 600 30 мг
Вспомогательные вещества: парафин твердый — 50 мг, парафин жидкий — 797.11 мг, ланолин — 50 мг, кремния диоксид коллоидный — 70 мг.

20 г — тубы алюминиевые (1) в комплекте с наконечником для ректального введения — пачки картонные.

1 МЕ гепарина натрия — антикоагулянтная активность, соответствует активности 7.7 мкг II Международного стандарта гепарина (ВОЗ).

Суппозитории ректальные белого цвета, конические; на срезе — белого цвета, гомогенные.
1 супп.
гепарин натрия 120 МЕ
преднизолона ацетат 1.675 мг
лауромакрогол 600 30 мг
Вспомогательные вещества: триглицериды среднецепочные — 1.08 мг, кремния диоксид коллоидный — 11.4 мг, жир твердый (Novata B) — 1801.2 мг, глицерил тристеарат — 27.5 мг.

5 шт. — упаковки ячейковые контурные из ПВХ (2) — пачки картонные.

1 МЕ гепарина натрия — антикоагулянтная активность, соответствует активности 7.7 мкг II Международного стандарта гепарина (ВОЗ).

Более миллиона электронных рецептов выписано в московских поликлиниках в этом году

Более миллиона электронных рецептов выписали московские врачи в этом году, из них более половины — льготные. При этом с февраля этого года, благодаря новому сервису единой цифровой платформы, больше нет необходимости печатать рецепт на бумаге. Пациентам достаточно показать в аптеке электронный рецепт с QR-кодом на экране мобильного телефона или, если рецепт льготный, свой полис ОМС. Получить рецепт на традиционном бумажном бланке может также каждый желающий.

Возможность оформления рецепта в электронном виде существует с 2014. Это позволило сократить время на оформление до 30 секунд, тогда как для заполнения бумажного бланка вручную требовалось до нескольких минут. А повторные назначения людям с хроническими заболеваниями сейчас выписываются в один клик.

Информация о выписанных рецептах не потеряется, она собирается и хранится в цифровом виде в ЕМИАС. Пациент в любой момент может просмотреть все действующие электронные рецепты в электронной медкарте на mos.ru или в мобильном приложении «ЕМИАС.ИНФО» в разделе «Рецепты».

Напомним, что до февраля этого года все рецепты для каждого пациента распечатывались в бумажном виде, от необходимости чего избавил новый сервис единой цифровой платформы. Сейчас фармацевт может получить детальную информацию о назначенных препаратах из базы данных ЕМИАС после считывания QR-кода электронного рецепта с экрана телефона.

Эта возможность доступна в аптеках льготного отпуска лекарственных препаратов Департамента здравоохранения города Москвы, а также в ряде коммерческих точек отпуска по рецептам за полную стоимость. Дополнительно, в аптечных пунктах при городских поликлиниках вместо электронного рецепта с QR-кодом пациенты могут предъявить полис ОМС для получения препарата по льготному электронному рецепту.

Полный список аптек можно посмотреть на официальном сайте Департамента здравоохранения в разделе Электронный рецепт.

Тем не менее, для тех, кто по-прежнему не готов пользоваться рецептом в электронном виде и хочет купить лекарства в аптеке, еще не подключенной к ЕМИАС, или уезжает в другой регион, сохранена возможность получить рецепт на бумажном бланке.

Внедрение подобных решений стало возможным благодаря единой цифровой платформе здравоохранения, которая разработана совместно городским Департаментом здравоохранения и Департаментом информационных технологий.

Тирамису пошаговый рецепт с фото

Предлагаю вам сегодня приготовить

Тирамису (Tiramisu) — очень воздушный, нежный итальянский десерт, с изумительным контрастом сладкого сливочного крема и горьковатого вкуса крепкого кофе. Однако, бесполезно объяснять каков Тирамису на вкус, его просто стоит попробовать. В рецепт классического Тирамису обязательно входят: сливочный сыр Маскарпоне (Mascarpone), куриные яйца, кофе эспрессо, сахар и бисквитное печенье Савоярди (Savoiardi), сверху десерт, как правило, посыпают какао-порошком.

Сейчас Тирамису очень популярен во всём мире, но родиной его является Италия. В переводе с итальянского Тирамису значит «Подними меня вверх» или «Вознеси меня» (tira — тяни, mi — меня, su — вверх). Это странное название трактуется по разному, например, что десерт настолько нежный и воздушный, что стоит лишь попробовать — оказываешься в облаках. Ещё существует версия, что это значит «подними мне настроение», но чаще всего название «Подними меня вверх» связывают с версией, что Тирамису обладает неким бодрящим, возбуждающим эффектом и что итальянские вельможи ели этот десерт перед любовными свиданиями.

Ингредиенты

• яйца куриные 6 шт.
• сливочный сыр Маскарпоне 500 г
• сахар 150 г
• печенье Савоярди 250 г
• кофе эспрессо 300 мл
• какао-порошок 1-2 ст. ложки
• коньяк (по желанию) 30-50 г

---

Ключ к успеху в приготовлении Тирамису — качественные ингредиеты, поэтому для начала давайте разберёмся с ними. Я думаю, самый главный вопрос, который может возникнуть — чем заменить сыр Маскарпоне? Ответ — ничем! Вы, конечно, можете использовать творожные сыры типа Филадельфии, но у вас тогда получится не Тирамису, а какой-то другой десерт с творожным кремом. Разница в том, что основным (и как правило единственным) ингредиентом Маскарпоне являются сливки и вкус у него сливочный, а не творожный. А последнее время, в связи с появлением на рынке огромного количества некачественной и фальсифицированной молочной продукции, стало также очень важным, найти маскарпоне действительно хорошего качества. Обращайте внимание, чтобы в составе не было никаких загустителей и стабилизаторов, жирность должна быть около 80 %. Очень часто также производители заменяют молочный жир растительным (к сожалению эта информация не всегда указана на упаковке), из такого маскарпоне у вас не получится хороший крем для тирамису, если сыр некачественный, то крем может получится жидкий. Так что на нём не стоит экономить, не берите слишком дешёвый маскарпоне непонятных производителей.

Следующий ингредиент, с которым могут возникнуть проблемы — это печенье Савоярди (Savoiardi) — бисквитное печенье вытянутой плоской формы, покрытое сверху сахаром, также может продаваться под названием Палочки Савоярди или Дамские пальчики (Lady Fingers). Если вы не смогли найти Савоярди в магазинах, можно приготовить его самим, позже я постараюсь выложить рецепт.

Я использую яйца категории С0 (отборные), и с таким количеством яиц получается отличный густой крем, который хорошо стабилизируется в холодильнике и, если яйца вы используете качественные и свежие, то никакого яичного вкуса в креме не будет. Но если вы очень сомневаетесь, можете уменьшить количество до 5 или даже 4 шт, но вкус и консистенция крема будут уже другие, он получится менее воздушным. Ещё важный момент, т.к. десерт не поддаётся термической обработке, не забудьте тщательно вымыть куриные яйца в тёплой воде с мылом.

Как вы можете заметить, коньяк не является в нашем рецепте обязательным ингредиентом. Я готовила без коньяка и мне такой Тирамису очень нравится, но и с коньяком получается здорово, коньяк прекрасно гармонирует с кофе, поэтому тут решать вам.

Из указанного количества ингредиентов получается немного больше, чем 1,5 кг тирамису, это примерно 8-10 порций.

Приготовление

Подготавливаем все ингредиенты. Варим крепкий эспрессо (300 мл) и оставляем его остужаться.

Яйца (6 шт.) тщательно моем в тёплой воде с мылом. Аккуратно отделяем белки от желтков. Важно, чтобы ни капли желтка не попало в белок иначе белки не взобьются. Белки убираем пока в холодильник, они понадобятся нам позже.

К желткам добавляем сахар (150 г).

Взбиваем желтки с сахаром пока масса не побелеет, на это может уйти несколько минут. Возможно, у вас останется немного нерастворившегося сахара, если его не слишком много, то не переживайте, он растворится потом. Если сахара осталось много, взбивайте массу ещё.

Выкладываем взбитые желтки с сахаром в большую ёмкость, добавляем туда же маскарпоне (500 г).

Аккуратно перемешиваем желтки с сахаром и маскарпоне лопаткой до однородного состояния. Посмотрите, какая густая масса получается, если у вас она получается жидкая, скорее всего, проблема в маскарпоне.

Белки взбиваем с щепоткой соли до устойчивых пиков, на это может уйти примерно 3-7 минут, в зависимости от мощности миксера. Обязательно используйте для взбивания белков чистые ёмкость для взбивания и венчики, если хоть немного желтка или другого жира попадёт в белки, они могут не взбиться.

Если у вас возникли сомнения, взбились белки до нужного состояния или нет, просто аккуратно попробуйте перевернуть ёмкость с белками. Если белки взбиты, то даже если вы перевернёте ёмкость вверх дном, взбитые белки останутся в посуде.

Выкладываем взбитые белки в массу с желтками и маскарпоне. Теперь миксер использовать нельзя, нужно работать аккуратно, иначе крем может потерять воздушность. При помощи лопатки перемешиваем крем круговыми движениями снизу вверх, т.е. поднимаем крем со дна посуды наверх. Не нужно спешить, делайте всё очень аккуратно, нам нужно сохранить весть воздух, находящийся во взбитых белках.

У нас получается очень воздушный и нежный крем Тирамису.

Остывший кофе наливаем в посуду с плоским дном, в которую помещается палочка Савоярди. Небольшой пластиковый контейнер очень хорошо здесь подойдёт. Если вы делаете Тирамису с коньяком, то добавляем коньяк (30-50 г) в кофе.

Каждую палочку Савоярди погружаем в кофе и сразу вытаскиваем. Я держала примерно по 2 секунды, даже если вначале кажется, что печенье осталось сухое, потом оно пропитается полностью и станет мягкое. Если держать печенье в кофе дольше, то в результате в десерте оно получается довольно мокрое.

Пропитанные кофе палочки выкладываем на дно формы. Здесь вы можете использовать большую форму, как у меня, а можете взять маленькие формочки или стаканы и делать в них десерты сразу на одну порцию. Мне второй вариант нравится меньше, потому что тогда весь холодильник будет заставлен кучей формочек, зато подавать их, конечно, проще. Кстати, моя форма размером 17х26 см, высота 5,5 см.

Сверху на слой Савоярди выкладываем примерно половину крема, разравниваем.

Поверх крема выкладываем второй слой пропитанного кофе печенья.

Сверху выкладываем оставшийся крем, выравниваем и убираем в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. Чем дольше вы держите Тирамису в холодильнике, тем лучше будет крем держать форму. Через несколько часов вы ещё не сможете достать из формы аккуратный кусочек десерта, сможете лишь есть его ложкой, хотя на вкусе это никак не отразится. Уже через 8-10 часов Тирамису будет гораздо лучше держать форму и вы уже сможете вырезать красивый кусочек. Мой Тирамису ждал в холодильнике больше 12 часов.

Перед подачей посыпьте десерт какао. Можно заменить его на тёртый шоколад, но мне больше нравится с какао.

И, вот наконец, наш Тирамису готов. Попробуйте, он великолепен! Приятного аппетита!

Как варить креветки? 5 моментов, которые важно учитывать

Креветки — вкусный и полезный морепродукт с восхитительным диетическим мясом. Варятся они легко и быстро, главное — знать некоторые нюансы, и тогда приготовить угощение из морепродуктов не составит труда!

1. Разморозка обязательна

Замороженные морепродукты – необходимо предварительно размораживать, ведь если из морозилки их сразу кинуть в кипяток, то проварятся они неравномерно. Предлагаем Вам 2 способа правильной разморозки:

Вариант 1: на полке в холодильнике, а после при комнатной температуре
Вариант 2: залив прохладной водой

2. Варят только свежемороженый продукт

Варено-мороженые креветки уже готовы к употреблению: они сварены в морской воде на борту рыболовецкого судна, поэтому едят их просто разморозив. А подогреть и придать пряный аромат поможет ошпаривание горячим рассолом.

3. Чистить или не чистить?

Безусловно, вкуснее и ароматнее получаются креветки, сваренные неочищенными: во-первых, головы и панцири делают бульон насыщеннее, и ракообразные приобретают неповторимый вкус и аромат, а во-вторых, слой хитина защищает нежное мясо от избытка соли, сохраняя его мягким и чуть сладковатым.

4. Не перевариваем!

Важно не подвергать деликатес длительному тепловому воздействию, чтобы мясо не утратило нежность и сочность. Маленьким креветкам хватает минуты, средним 1-2, а крупным необходимо 2-3, в зависимости от размера. При этом, время варки обычно считают не с момента закипания воды, а с момента вбрасывания креветок. Многие совершают ошибку: опасаясь не доварить продукт, увеличивают время готовки — но поскольку остывание не происходит мгновенно, то еще какое-то время белок продолжает сворачиваться. Чтобы остановить процесс, ненадолго выложите сваренные креветки на лед.

* Кстати, некоторые свежемороженые креветки, такие как Ботан и Ama Ebi, гурманы едят сырыми, лишь разморозив и при необходимости ошпарив рассолом, чтобы в полной мере насладиться их неповторимым вкусом, не тронутым термической обработкой.

5. Больше вкуса!

Классика жанра — варка в морской воде, а при ее отсутствии — в обычной, с добавлением морской соли. Для очищенных креветок кладут 1 столовую ложку на 1 литр, для неочищенных — 1,5, а объем воды берут вдвое больше, чем морепродукта. Придать больше вкуса и аромата помогут специи: укроп, гвоздика, душистый перец, кориандр, лавр, чеснок, имбирь или специальные приправы для морепродуктов — все зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений. Небольшой кислинки легко добиться, добавив к рассолу половинку лимона или пару ложек томатной пасты.

И собственно, вот он — идеально простой и невероятно легкий рецепт вареных креветок:

Вам рецепт — Академия здоровья, г. Нижний Тагил

Вам рецепт!
Лагман домашний – от врача-невролога Риты Альгиродвны Альбрехтайте – может стать основным блюдом новогоднего стола.
! Сохраняйте, готовьте, пробуйте и делитесь своими рецептами.
⠀
Говядина — 600 г.
Лапша для лагмана – 400 г.
Картофель — 300 г.
Баклажаны – 200 г.
Помидоры – 400 г.
Перец сладкий (красный, оранжевый) – 300 г.
Морковь – 150 г.
Лук репчатый – 150 г.
Чеснок 2-3 зубчика (по вкусу)
Зелень кинзы
Перец чили (стручок)
Томатная паста – 2 десертные ложки
Масло растительное — 2-3 ст. ложки
(Это на 10 порций)
⠀

• Нагреть кастрюлю, налить в него растительное масло.
• ⠀​​​Добавить в масло приправу для лагмана. Нагреть на огне  15-20 секунд. Мясо нарезать небольшими кубиками и положить в кастрюлю.
• ⠀Обжарить мясо на сильном огне 3 минуты. Добавить нарезанный лук и жарить 2 минуты на сильном огне. Морковь нарезать полукружиями. Добавить морковь к мясу и жарить еще 2 минуты. Картофель нарезать кубиками среднего размера. Затем добавить картофель и убавить огонь до среднего.
• ⠀Жарить 3 минуты на среднем огне. Посолить по вкусу. Баклажан нарезать кубиками среднего размера. Помидоры нарезать мелкими кубиками.
• ⠀Добавить в казан баклажаны, помидоры, томатную пасту и хорошо перемешать. Жарить на слабом огне 5 минут, постоянно помешивая. Сладкий перец нарезать квадратиками. Чеснок мелко нарезать. В кастрюлю добавить сладкий перец и половину чеснока.
• ⠀Туда же отправить чёрный  молотый перец и стручковый перец чили. Всё перемешать и  жарить 2 минуты на слабом огне. Добавить 1 литр воды, довести до кипения и убавить огонь.
• ⠀Закрыть крышкой и тушить 30 минут на слабом огне. В отдельную кастрюлю налить 2 литра воды, добавить соль и довести до кипения. Отправить туда лапшу и сварить до готовности, как написано на упаковке. Выключить огонь под казаном. Добавить мелко нарезанную кинзу и оставшийся чеснок.

⠀
Подать лагман из говядины к столу. Для этого в тарелку выложить лапшу и залить бульоном с мясом и овощами.
⠀
Приятного аппетита! Готовится быстро, очень вкусно.
⠀
Но блюдо острое!!! На любителя)

Городская поликлиника №1 г. Белгорода перешла на «Электронные рецепты»

4 Июня 2019

Городская поликлиника №1 г. Белгорода перешла на «Электронные рецепты»

В рамках Национального проекта «Электронное Здравоохранение» в Белгороде с начала апреля реализуется проект «Электронный медицинский рецепт пациента». Белгород неоднократно демонстрировал как высокий уровень цифрового развития населения и власти, так и активное участие в применении медицинских инноваций и внедрении технологий, поэтому «Электронный рецепт» стал логичным шагом цифровой трансформации области.

Электронный рецепт — это юридически значимый, современный аналог обычного бумажного рецепта. Пока «Электронный Рецепт» доступен только пациентам Городской поликлиники №1 г. Белгорода. Выписать электронный рецепт может только врач на приеме пациента.

С тем, как работает «Электронный Рецепт», можно ознакомиться в видеоролике: 

«Электронный Рецепт» обладает рядом неоспоримых преимуществ перед обычным бумажным назначением:

— сохранение истории всех назначений пациента, возможность делать заметки и фиксировать ощущения от приема лекарств;

— возможность изучить назначение заранее, прочитать фармакологию препарата, ознакомиться с противопоказаниями благодаря встроенному справочнику лекарственных назначений;

— сравнение цен аптек на карте. Теперь пациент может выбрать аптеку с наилучшими условиями и заранее узнать, есть ли лекарственный препарат в наличии;

— встроенная электронная таблетница. «Электронный Рецепт» сам напомнит пациенту о времени приема препарата. Система позволяет фиксировать ощущения от приема и делиться ими с врачом;

— возможность удаленного продления и корректировки рецепта. Пациенты с хроническими заболеваниями могут продлить рецепт без очного визита к врачу.

Чтобы получить «Электронный Рецепт» пациенту достаточно просто подписать согласие на приеме у врача. Электронное назначение будет автоматически зафиксировано в Электронной Карте Пациента.

Ознакомиться со своими назначениями можно скачав мобильное приложение «Электронный Рецепт» на свой смартфон из магазинов приложений PlayMarket или AppStore. Скачивание и использование приложения абсолютно бесплатно для пациента.

Чтобы приобрести лекарства по «Электронному Рецепту» достаточно просто показать экран мобильного телефона с назначением фармацевту – тот отсканирует его и выдаст медикаменты.

Пациенты, которые не пользуются мобильным телефоном, могут реализовать электронный рецепт, сообщив номер своего СНИЛС фармацевту.

Подробная информация о системе электронного рецепта представлена на сайте www.электронныйрецепт.рф

Кавказские хычины с картошкой и сыром: пошаговый рецепт с фото

Анастасия Новикова

На четыре порции у Александра Бельковича ушло 334 рубля.

Кавказские хычины с картошкой и сыром. Фото: СТС

Ингредиенты:

• картофель — 300 г (13 р.)
• сулугуни — 300 г (217 р.)
• пшеничная мука — 490 г (24 р.)
• сливочное масло — 70 г (47 р.)
• кефир — 250 г (16 р.)
• яйцо — 1 шт. (7 р.)
• сода — ½ ч. ложки (1 р.)
• укроп — 5 г (2 р.)
• сметана — 2 ст. ложки (7 р.)

Итого: 4 хычина = 334 р., 1 хычин = 83 р.

Приготовление:

Смешиваем кефир, яйцо, соду и перемешиваем руками.

Александр Белькович. Фото: СТС

Постепенно всыпаем муку и доводим до однородной массы.

Александр Белькович готовит кавказские лепешки. Фото: СТС

Добавляем в тесто растопленное сливочное масло (40 г) и замешиваем руками тесто. Отправляем тесто в миску, накрываем полотенцем и даем настояться 15 минут.

Варим картошку и делаем из нее пюре.

Приготовление кавказских лепешек с картошкой и сыром для пикника. Фото: СТС

Добавляем тертый на крупной терке сулугуни, в соотношении с картофелем 1 к 1. Укроп.

На стол насыпаем 20 г муки на подпыл, отрываем небольшой кусочек теста и раскатываем скалкой в небольшой кружочек.

Приготовление кавказских лепешек с картошкой и сыром для пикника. Фото: СТС

В центр кружочка кладем шарик начинки – так, чтобы начинки было больше, чем теста. Скрепляем в центре тесто, лишнее тесто на верхушке отрываем, подсыпаем мукой сверху и раскатываем тесто с начинкой в тонкий блинчик, так чтобы подходил по периметру сковороды.

Приготовление кавказских лепешек с картошкой и сыром для пикника. Фото: СТС

Отправляем хычин на разогретую сухую сковороду и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Как только перевернутый хычин надулся, протыкаем в центре вилкой, чтобы сдуть воздух.

Кавказские лепешки с картошкой и сыром готовы! Фото: СТС

Таким образом сделать еще 3 хычина, добавив на подпыл еще 20 г муки.

Готовые хычины перекладываем на тарелку и каждый смазываем сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Смотрите также:

«Электронный Рецепт» обладает рядом неоспоримых преимуществ перед обычным бумажным назначением:

— сохранение истории всех назначений пациента, возможность делать заметки и фиксировать ощущения от приема лекарств;

— возможность изучить назначение заранее, прочитать фармакологию препарата, ознакомиться с противопоказаниями благодаря встроенному справочнику лекарственных назначений;

— сравнение цен аптек на карте. Теперь пациент может выбрать аптеку с наилучшими условиями и заранее узнать, есть ли лекарственный препарат в наличии;

— встроенная электронная таблетница. «Электронный Рецепт» сам напомнит пациенту о времени приема препарата. Система позволяет фиксировать ощущения от приема и делиться ими с врачом;

— возможность удаленного продления и корректировки рецепта. Пациенты с хроническими заболеваниями могут продлить рецепт без очного визита к врачу.

Чтобы получить «Электронный Рецепт» пациенту достаточно просто подписать согласие на приеме у врача. Электронное назначение будет автоматически зафиксировано в Электронной Карте Пациента.

Ознакомиться со своими назначениями можно скачав мобильное приложение «Электронный Рецепт» на свой смартфон из магазинов приложений PlayMarket или AppStore. Скачивание и использование приложения абсолютно бесплатно для пациента.

Чтобы приобрести лекарства по «Электронному Рецепту» достаточно просто показать экран мобильного телефона с назначением фармацевту – тот отсканирует его и выдаст медикаменты.

Пациенты, которые не пользуются мобильным телефоном, могут реализовать электронный рецепт, сообщив номер своего СНИЛС фармацевту.

Подробная информация о системе электронного рецепта представлена на сайте www.электронныйрецепт.рф

Кавказские хычины с картошкой и сыром: пошаговый рецепт с фото

Анастасия Новикова

На четыре порции у Александра Бельковича ушло 334 рубля.

Кавказские хычины с картошкой и сыром. Фото: СТС

Ингредиенты:

• картофель — 300 г (13 р.)
• сулугуни — 300 г (217 р.)
• пшеничная мука — 490 г (24 р.)
• сливочное масло — 70 г (47 р.)
• кефир — 250 г (16 р.)
• яйцо — 1 шт. (7 р.)
• сода — ½ ч. ложки (1 р.)
• укроп — 5 г (2 р.)
• сметана — 2 ст. ложки (7 р.)

Итого: 4 хычина = 334 р., 1 хычин = 83 р.

Приготовление:

Смешиваем кефир, яйцо, соду и перемешиваем руками.

Александр Белькович. Фото: СТС

Постепенно всыпаем муку и доводим до однородной массы.

Александр Белькович готовит кавказские лепешки. Фото: СТС

Добавляем в тесто растопленное сливочное масло (40 г) и замешиваем руками тесто. Отправляем тесто в миску, накрываем полотенцем и даем настояться 15 минут.

Варим картошку и делаем из нее пюре.

Приготовление кавказских лепешек с картошкой и сыром для пикника. Фото: СТС

Добавляем тертый на крупной терке сулугуни, в соотношении с картофелем 1 к 1. Укроп.

На стол насыпаем 20 г муки на подпыл, отрываем небольшой кусочек теста и раскатываем скалкой в небольшой кружочек.

Приготовление кавказских лепешек с картошкой и сыром для пикника. Фото: СТС

В центр кружочка кладем шарик начинки – так, чтобы начинки было больше, чем теста. Скрепляем в центре тесто, лишнее тесто на верхушке отрываем, подсыпаем мукой сверху и раскатываем тесто с начинкой в тонкий блинчик, так чтобы подходил по периметру сковороды.

Приготовление кавказских лепешек с картошкой и сыром для пикника. Фото: СТС

Отправляем хычин на разогретую сухую сковороду и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Как только перевернутый хычин надулся, протыкаем в центре вилкой, чтобы сдуть воздух.

Кавказские лепешки с картошкой и сыром готовы! Фото: СТС

Таким образом сделать еще 3 хычина, добавив на подпыл еще 20 г муки.

Готовые хычины перекладываем на тарелку и каждый смазываем сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Смотрите также:

г Рецепт овсянки | Allrecipes

Очень понравился этот рецепт! Я сделал овсяные лепешки размером с кексы, и они великолепны (я использовал духовку на 360 градусов в течение 30 минут, и это хорошо сработало). Спасибо, что поделились этим

Это явно 5-звездочный рецепт. Я добавил 1/2 стакана шоколадной стружки вместо фиников для сладости и 1/2 стакана тыквенных семечек. У меня не было орехов пекан. Я больше не покупаю фасованные батончики из мюсли. Спасибо, что поделились рецептом !!

Я хотел что-то подобное в течение последнего года или около того.Что-нибудь полезное, что я могу приготовить дома, а потом взять и положить в сумочку, чтобы перекусить своим 2 с половиной летним. Я полагался на упакованные продукты, но теперь я могу с гордостью предлагать их, и мне приятно, что они сделаны дома и не содержат консервантов. : D Я использовал оливковое масло вместо кокосового масла и крейсины вместо фиников. На самом деле я сделал их для своей племянницы, которой только что сделали кесарево сечение, но увеличил вдвое и оставил некоторые для себя. Я не могу перестать их есть. И я пошутил и смешал мед, вместо того, чтобы поливать его сверху.Бьюсь об заклад, это сделает его еще лучше.

Это отличная закуска, наполненная ароматом и очень сытная. Я сократил рецепт пополам, потому что мне нужно было израсходовать два перезрелых банана. Я также добавил около 1/2 стакана яблочного пюре. Я добавил нарезанный миндаль на орехи пекан и изюм на финики (что у меня было под рукой). Я думаю, что рецепт действительно прощающий, и вы могли бы легко заменить немного тыквенного пюре на банановое пюре и заменить свои любимые орехи, масло, масло, орехи, сушеные фрукты.Не могу дождаться, чтобы поэкспериментировать со следующей партией!

так просто! Я положил чернику.

Обожаю этот рецепт. Я сделал это сейчас примерно 4 раза. Я много раз менял ингредиенты, и каждый раз получалось потрясающе. Я люблю готовить их в формах для кексов, чтобы каждая из них была хрустящей снаружи. Я ем его на завтрак каждое утро и сыт до обеда. Я храню их в морозильной камере и нагреваю в микроволновой печи, так что это горячее блюдо. У меня аллергия на орехи, поэтому я добавляю в смесь больше тыквенных семечек и семян подсолнечника вместо орехов пекан

Легко приготовить и отличный вкус!

Я их делаю несколько месяцев.Покупала протеиновые батончики для мужа, чтобы брать с собой на работу, и ела печенье с высоким содержанием сахара к кофе. Те дни прошли. Я сделал несколько вариаций, чтобы учесть разнообразие, используя этот рецепт в качестве основы. Все было здорово. Добавили чипсы из темного шоколада, использовали специи из рецептов имбирных пряников, добавили патоку, грецкие орехи и т. Д. Спасибо, что поделились!

Они ужасные! Я чувствую, что ем здоровые гранулы, которыми мы кормим сельскохозяйственных животных. Я следовал инструкциям в точности так, как было напечатано.

Преобразование и корректировка рецептов и формул — Базовое управление кухней и общественным питанием

Рецепты часто нужно корректировать, чтобы они соответствовали потребностям различных ситуаций. Наиболее частая причина корректировки рецептов — это изменение количества отдельных порций, получаемых по рецепту. Например, стандартный рецепт может быть написан для приготовления 25 порций. Если возникает ситуация, когда необходимо 60 порций предмета, рецепт необходимо правильно скорректировать.

Другие причины для корректировки рецептов включают изменение размеров порций (что может означать изменение размера партии рецепта) и лучшее использование доступного оборудования для приготовления (например, вам нужно разделить рецепт на две половинные партии из-за нехватки места в духовке ).

Метод коэффициента преобразования

Наиболее распространенный способ корректировки рецептов — использование метода коэффициента преобразования. Для этого требуется всего два шага: найти коэффициент пересчета и умножить ингредиенты в исходном рецепте на этот коэффициент.

Определение коэффициентов пересчета

Чтобы найти соответствующий коэффициент преобразования для настройки рецепта, выполните следующие действия:

1. Отметьте выход рецепта, который необходимо отрегулировать. Количество порций обычно указывается вверху рецепта (или рецептуры) или внизу рецепта.Это информация, которую вы ЕСТЬ.

2. Решите, какой урожай требуется. Это информация, которая вам НУЖНА.

3. Получите коэффициент пересчета, разделив требуемый доход (из шага 2) на старый доход (из шага 1). То есть

Коэффициент преобразования

= (требуемый выход) / (выход рецепта)

Коэффициент преобразования

= то, что вам НУЖНО ÷ то, что у вас есть

Пример

Чтобы найти коэффициент преобразования, необходимый для корректировки рецепта, который производит 25 порций для производства 60 порций, вам необходимо предпринять следующие шаги:

1.Выход рецепта = 25 порций

2. Требуемый выход = 60 порций

3. Коэффициент пересчета = (требуемый выход) / (выход рецепта)

= 60 порций / 25 порций

= 2,4

Если количество порций и размер каждой порции изменяются, вам нужно будет найти коэффициент преобразования, используя аналогичный подход:

1. Определите общий выход рецепта, умножив количество порций на размер каждой порции.

2. Определите требуемый выход рецепта, умножив новое количество порций на новый размер каждой порции.

3. Найдите коэффициент пересчета, разделив требуемый выход (шаг 2) на выход по рецепту (шаг 1). То есть

Коэффициент преобразования

= (требуемый выход) / (выход рецепта)

Пример

Например, чтобы найти коэффициент преобразования, необходимый для изменения рецепта, который производит 20 порций с каждой порцией весом 150 г, в рецепт, который производит 60 порций, каждая из которых содержит 120 г, вы должны предпринять следующие шаги:

1. Выход старого рецепта = 20 порций x 150 г на порцию = 3000 г

2.Требуемый выход рецепта = 40 порций x 120 г на порцию = 4800 г

3. Коэффициент пересчета = требуемая доходность / старая доходность = 4800/3000 = 1,6

Ключевые вынос

Чтобы убедиться, что вы правильно подбираете коэффициент преобразования, помните, что если вы увеличиваете свои суммы, коэффициент преобразования будет больше 1. Если вы уменьшаете свои суммы, коэффициент будет меньше 1.

Корректировка рецептов с использованием коэффициентов пересчета

Теперь, когда у вас есть коэффициент преобразования, вы можете использовать его для корректировки всех ингредиентов в рецепте.Процедура заключается в умножении количества каждого ингредиента в исходном рецепте на коэффициент пересчета. Прежде чем вы начнете, сделайте важный первый шаг:

• Перед преобразованием рецепта по возможности выразите исходные ингредиенты по весу.

Перевод на вес особенно важен для сухих ингредиентов. Большинство рецептов на коммерческих кухнях выражают ингредиенты по весу, в то время как в большинстве рецептов, предназначенных для домашних поваров, ингредиенты выражаются по объему.Если количество некоторых ингредиентов слишком мало для взвешивания (например, специй и приправ), их можно оставить для измерения объема. Жидкие ингредиенты также иногда оставляют для измерения объема, потому что литр жидкости легче отмерить, чем взвесить. Однако главным исключением является измерение жидкостей с высоким содержанием сахара, таких как мед и сироп; их всегда следует измерять по весу, а не по объему.

Преобразование объема в вес может быть немного сложным и может потребовать использования таблиц, которые предоставляют приблизительный вес различных мер объема обычно используемых ингредиентов рецепта.Когда вы определите вес всех ингредиентов, вы можете умножить его на коэффициент пересчета, чтобы скорректировать рецепт.

При использовании рецептов США или имперской системы вам часто приходится изменять количество оригинального рецепта на меньшие единицы. Например, фунты могут быть выражены в унциях, а чашки, пинты, кварты и галлоны должны быть преобразованы в жидкие унции.

Преобразование имперской системы / США. Рецепт измерительной системы

В следующем примере показана основная процедура настройки рецепта с использованием U.С. измерения.

Пример

Отрегулируйте стандартную рецептуру (Таблица 13), рассчитанную на производство 75 печенья, чтобы получить новый выход 300 печений.

Состав	Сумма
Мука	3¼ фунта.
Разрыхлитель	4 унции.
Соль	1 унция.
Укорачивание	1 фунт
Молоко	6 чашек

Таблица 13: Таблица ингредиентов для рецепта преобразования в U.С. система

Решение

Шаг 1: Найдите коэффициент пересчета.

Коэффициент преобразования

= новая доходность / старая доходность

= 300 печений / 75 печений

= 4

Шаг 2: Умножьте ингредиенты на коэффициент пересчета. Этот процесс показан в Таблице 14.

Состав	Первоначальная сумма (США)	Коэффициент преобразования	Количество нового ингредиента
Мука	3¼ фунта.	4	13 фунтов.
Разрыхлитель	4 унции.	4	16 унций. (= 1 фунт)
Соль	1 унция.	4	4 унции.
Укорачивание	1 фунт	4	4 фунта.
Молоко	6 чашек	4	24 стакана (= 6 квартов или 1½ галлона)

Таблица 14: Таблица ингредиентов для рецепта, скорректированная в U.С. система

Преобразование британской измерительной системы Рецепт

Процесс настройки рецепта британской системы мер идентичен методу, описанному выше. Однако следует проявлять осторожность с жидкостями, поскольку количество унций в британской пинте, кварте и галлоне отличается от количества унций в пинте, кварте и галлоне США. (Если вас это сбивает с толку, вернитесь к Таблице 7 и к обсуждению британских и американских мер.)

Преобразование метрической рецептуры

Процесс настройки метрических рецептов такой же, как описано выше.Преимущество метрической системы становится очевидным при настройке рецептов, что проще с метрической системой, чем с американской или имперской системой. Отношение между граммом и килограммом (1000 г = 1 кг) легче запомнить, чем соотношение между унцией и фунтом или чайной ложкой и чашкой.

Пример

Отрегулируйте стандартную рецептуру (Таблица 15), рассчитанную на производство 75 печенья, чтобы получить новый выход 150 печений.

Состав	Сумма
Мука	1.75 кг
Разрыхлитель	50 г
Соль	25 г
Укорачивание	450 г
Молоко	1,25 л

Таблица 15: Таблица ингредиентов для рецепта преобразования в метрической системе

Решение

Шаг 1: Найдите коэффициент пересчета.

Коэффициент преобразования

= новая доходность / старая доходность

= 150 бисквитов / 75 бисквитов

= 2

Шаг 2: Умножьте ингредиенты на коэффициент пересчета.Этот процесс показан в Таблице 16.

Состав	Первоначальная сумма (метрическая система)	Коэффициент преобразования	Количество нового ингредиента
Мука	1,75 кг	2	3,5 кг
Разрыхлитель	50 г	2	100 г
Соль	25 г	2	50 г
Укорачивание	450 г	2	900 г
Молоко	1.25 л	2	2,5 л

Таблица 16: Таблица ингредиентов для рецепта, скорректированная в метрической системе

Меры предосторожности при преобразовании рецептов

Несмотря на то, что преобразования рецептов выполняются постоянно, могут возникать некоторые проблемы. Некоторые из них включают следующее:

• Существенное увеличение выхода небольших домашних рецептов может быть проблематичным, поскольку все ингредиенты обычно указываются в единицах объема, что может быть неточным, а увеличение количества резко усугубляет эту проблему.
• Приправы и приправы следует увеличивать с осторожностью, так как удвоение или утроение количества для соответствия коэффициенту пересчета может иметь негативные последствия. Если возможно, лучше всего уменьшить сезон, а затем откорректировать его непосредственно перед подачей на стол.
• На время приготовления и смешивания может повлиять корректировка рецепта, если оборудование, используемое для приготовления или смешивания, отличается от оборудования, использованного в исходном рецепте.

Точные настройки, которые необходимо сделать при преобразовании рецепта, можно узнать только на собственном опыте, поскольку жестких правил не существует.Как правило, если у вас есть рецепты, которые вы часто используете, конвертируйте их, тестируйте, а затем сохраняйте копии рецептов, скорректированные для разных выходов, как показано в Таблице 17.

Слойки с сыром

Доходность 30

90 г	Масло сливочное
135 мл	Молоко
135 мл	Вода
5 мл	Соль
150 г	Мука просеянная
3	Крупные яйца
75 г	Тертый сыр
По вкусу	Треснувший перец

Доходность 60

180 г	Масло сливочное
270 мл	Молоко
270 мл	Вода
10 мл	Соль
300 г	Мука просеянная
6	Крупные яйца
150 г	Тертый сыр
По вкусу	Треснутый перец

Доходность 90

270 г	Масло сливочное
405 мл	Молоко
405 мл	Вода
15 мл	Соль
450 г	Мука просеянная
9	Крупные яйца
225 г	Тертый сыр
По вкусу	Треснутый перец

Доходность 120

Сливочное масло	360 г
Молоко	540 мл
Вода	540 мл
Соль	20 мл
Мука просеянная	600 г
Большие яйца	12
Тертый сыр	300 г
Треснувший перец	по вкусу

Таблица 17: Таблица преобразования для выхода в стандартном рецепте

Baker’s Percentage

Многие профессиональные рецепты хлеба и кондитерских изделий представлены в так называемом процентном соотношении пекаря .Процент Бейкера дает вес каждого ингредиента по отношению к количеству муки (таблица 18). Это позволяет очень легко рассчитать точное количество теста на любое количество.

Состав	%	Итого	Установка
Мука	100,0%	15	кг
Вода	62,0%	9,3	кг
Соль	2.0%	0,3	кг
Сахар	3,0%	0,45	кг
Укорачивание	1,5%	0,225	кг
Дрожжи	2,5%	0,375	кг
Общий вес:	171,0%	25,65	кг

Таблица 18: Формула, указанная в процентах пекаря

Чтобы преобразовать формулу с использованием процента пекаря, есть несколько вариантов:

Если вам известны процентные содержания ингредиентов и количество муки, вы можете рассчитать другие ингредиенты, умножив процентное соотношение на количество муки, чтобы определить количество для 20 кг муки (Таблица 19).

Состав	%	Итого	Установка
Мука	100,0%	20	кг
Вода	62,0%	12,4	кг
Соль	2,0%	0,4	кг
Сахар	3,0%	0,6	кг
Укорачивание	1.5%	0,3	кг
Дрожжи	2,5%	0,5	кг
Общий вес:	171,0%	34,20	кг

Таблица 19: Процентная формула пекаря с поправкой на 20 кг муки

Как найти процентное соотношение, если вы знаете количество ингредиентов в формуле.

Чтобы вычислить процентное соотношение, разделите каждый ингредиент на вес муки (Таблица 20).(Помните, мука всегда 100%). Например, процент воды составляет 6,2 ÷ 10 = 0,62 х 100 или 62%.

Состав	%	Итого	Установка
Мука	100,0%	10	кг
Вода	62,0%	6,2	кг
Соль	2,0%	0.2	кг
Сахар	3,0%	0,3	кг
Укорачивание	1,5%	0,15	кг
Дрожжи	2,5%	0,25	кг

Таблица 20: Процентное соотношение Бейкера для известных количеств ингредиентов

Использование процента пекаря для определения веса ингредиентов при заданном общем весе теста

Например, вы хотите испечь 50 буханок по 500 г каждая.Вес 50 х 0,5 кг = 25 кг (фунтов) теста.

Вы знаете, что общий вес теста составляет 171% от веса муки.

Чтобы найти количество муки, 100% (мука) составляет 171% (общий%), а n (неизвестно) равно 25 (Таблица 21). То есть

1. 100/171 = n /25
2. 25 x 100/171 = n
3. 14,62 = n

Состав	%	Итого	Установка
Мука	100.0%	14,62	кг
Вода	62,0%	9.064	кг
Соль	2,0%	0,292	кг
Сахар	3,0%	0,439	кг
Укорачивание	1,5%	0,219	кг
Дрожжи	2,5%	0,366	кг
Общий вес:	171.0%	25,00	кг

Таблица 21: Формула скорректирована на основе общего веса теста

Как видите, и метод коэффициента преобразования, и метод процентного соотношения пекаря позволяют преобразовывать рецепты. Если вы встретите рецепт, записанный в процентах пекаря, используйте процент пекаря, чтобы преобразовать рецепт. Если вы встретите рецепт, написанный в стандартном формате, воспользуйтесь методом коэффициента пересчета.

Miss G’s Простой ямайский рецепт с курицей карри

Когда я думаю об этом блюде, я сразу же возвращаюсь к индийскому наследию и кухне.Созданный под влиянием индийского стиля приготовления куриного и козьего мяса, этот рецепт наполнен ароматами и является идеальным блюдом для повседневного ужина. Моим детям это нравится как часть их ужина. Что и говорить, в этом блюде много места для отдыха. Однако мне это нравится и настоятельно рекомендую попробовать один раз!

Miss G Простой ямайский рецепт с курицей карри

Состав

• 4 фунта Цыпленок, нарезанный небольшими кусочками (без кожицы)
• Лимонный сок (для ополаскивания курицы)
• Соль и черный перец по вкусу
• 6 столовых ложек карри-порошка
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 1/4 красного и зеленого болгарского перца, мелко нарезанного
• 1 нарезанная луковица
• 1 чайная ложка семян тмина, а не порошка (по желанию)
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна или 1 веточка свежего тимьяна
• 1 столовая ложка томатного кетчупа
• 1 столовая ложка Вест-Индского острого перечного соуса (по желанию)
• 3 стакана воды
• 2 Средний картофель, нарезанный на 6 частей
• Масло кулинарное
  

Проезд

1. Тщательно вымойте курицу водой, а затем лимонным соком.Снова промойте холодной водой и высушите бумажным полотенцем.
2. Посыпьте курицу солью, перцем, измельченным чесноком и порошком карри и хорошо натрите им все.
3. Поместите приправленную курицу в холодильник и дайте ей постоять час.
4. Нагрейте немного масла в кастрюле и положите в него семена тмина. Как только они начнут темперироваться, добавьте лук и перец. Обжарить, пока лук не станет коричневым.
5. Добавьте немного перечного соуса, свежий тимьян и порошок карри и хорошо перемешайте.
6. Посыпьте солью и перцем и добавьте кетчуп. Продолжайте помешивать, пока он готовится.
7. Налейте немного горячей воды и дайте закипеть. Как только он закипит, добавьте кусочки курицы и залейте соусом. При необходимости добавьте еще воды и дайте закипеть.
8. Добавьте картофель и жарьте его при пониженном огне, пока курица не станет полностью готовой, а соус не загустеет до желаемого уровня.
9. При необходимости отрегулируйте уровни соли и перца. Подавать горячим.

Аутентичный итальянский рецепт тирамису | Традиционный рецепт

Вот подлинный итальянский рецепт тирамису, самого известного итальянского десерта в мире, рожденного в Тревизо (прекрасный городок недалеко от Венеции), вкусный и простой в приготовлении.Следуйте инструкциям этого рецепта и приготовьте лучшее тирамису, которое вы когда-либо ели!

Тирамису — итальянский десерт из божьих пальчиков савоярди, пропитанных кофе, уложенных слоями и наполненных кремом из маскарпоне и яиц. Попробуйте Savoiardi Ladyfingers BALOCCO , компанию, известную в Италии своей выпечкой и печеньем.

Есть много вариантов рецепта тирамису; Следующий рецепт — это настоящий итальянский рецепт тирамису, рецепт итальянской традиции, тот, который мы готовим по воскресеньям, тот, который вы будете есть, когда приедете в Италию, приготовленный из яиц и маскарпоне.

Но мы знаем, что маскарпоне сложно найти в других странах, и не все едят сырые яйца.

Итак, мы дадим вам несколько советов, как приготовить исключительный тирамису даже без этих ингредиентов (в конце этого рецепта). Если вы хотите использовать пастеризованные яйца, перейдите к разделу «как пастеризовать яйца» или прочтите рецепт «как приготовить крем маскарпоне из пастеризованных яиц».

А пока мы дадим вам рецепт приготовления крема маскарпоне из кофе без яиц. Вы можете есть его в мисках или маленьких чашечках из шоколадного печенья, как описано в рецепте. Или вы можете использовать его для приготовления тирамису. Вариант. Это вкусно!

Хотите приготовить вкусный тирамису без кофе и со вкусом фруктов? Ознакомьтесь с нашим рецептом клубничного тирамису ! Вкусный и простой в приготовлении

ЧИТАЙТЕ:

Как приготовить торт с тирамису , восхитительный тирамису, приготовленный из бисквита вместо савоярди.

---

Настоящий итальянский рецепт тирамису

• Время приготовления: 30 минут
• Время охлаждения: 3 часа
• Выход:

---

Ингредиенты

---

Рецепт тирамису: кухонные принадлежности и оборудование

Для этого рецепта мы выбрали:

Указания

Шаг 1) — Прежде всего, приготовьте кофе. Для быстрого и вкусного итальянского кофе мы использовали эспрессо-машину . Здесь вы можете найти несколько вариантов. Теперь добавьте 2 столовые ложки рома или вина марсала (это необязательно. Если вы не любите ликеры или делаете тирамису для детей, не используйте его), отложите и дайте остыть. Отделите яичные белки от желтков и помните, что для взбивания яичных белков не должно быть никаких следов желтка.

Шаг 2) — Возьмите миску и взбейте яичные белки, пока они не станут густыми: вы добьетесь этого, когда яичные белки не будут двигаться, если вы перевернете миску.Когда будете готовы, отложите.

Шаг 3) — Теперь в другой миске (или той же чистой) взбейте яичные желтки с сахаром до бледности и однородности, 3-5 минут.

Шаг 4) — Когда все будет готово, добавьте сыр маскарпоне.

Шаг 5) — Медленно взбейте сливки электрическим миксером. Теперь добавьте затвердевшие яичные белки.

Шаг 6) — Перемешайте деревянной ложкой снизу вверх. Медленно перемешайте, пока он не станет однородным и кремообразным.

Шаг 7) — Теперь быстро окуните Savoiardi Ladyfingers в кофе. ВАЖНЫЙ! Печенье не должно содержать слишком много кофе, иначе ваш тирамису получится слишком сырым. Затем поместите их в керамическую или стеклянную сковороду.

Шаг 8) — Нанесите крем маскарпоне поверх савоярди.

Шаг 9) — Добавьте еще один слой Savoiardi и затем покройте еще большим количеством крема маскарпоне.

Шаг 10) — В конце посыпать какао-порошком.Дайте ему постоять 3 часа в холодильнике перед подачей на стол (даже лучше, если вы приготовите тирамису накануне, дав ему постоять всю ночь в холодильнике). Сверху можно добавить шоколадные хлопья по вкусу.

Как пастеризовать яйца для тирамису

Тирамису в Италии всегда готовили из свежих яиц, и хорошо известно, что было бы неплохо пастеризовать яйца, прежде чем использовать их для приготовления этого десерта. Затем мы объясним, как пастеризовать яичные желтки и белки с помощью горячего сиропа, приготовленного из сахара и воды.

Как пастеризовать желтки

Шаг 1) — Сначала поместите 50 г (1,80 унции) сахара в 25 мл воды в кастрюлю. Перемешайте, чтобы сахар растворился как можно больше, а затем доведите сироп до кипения, постоянно помешивая. Сироп будет готов, когда он достигнет температуры 121 ° C (250 F). Очень важно, чтобы температура сиропа не превышала 121 ° C (250 F), после которой сахар начинает карамелизоваться (вы это узнаете, потому что он начинает темнеть).Так что измерьте температуру кухонным термометром ; если у вас нет термометра, сироп будет готов, когда на его поверхности появятся маленькие белые пузырьки.

Шаг 2) — Тем временем начните взбивать яичные желтки с помощью настольного миксера #ad на максимальной скорости. Когда сироп станет горячим и готовым, залейте им яичные желтки и продолжайте взбивать. Взбивайте крем до полного остывания (около 10 минут). Приложив руки к миске, вы почувствуете, что крем остыл.Когда миска остынет, крем готов. Это знаменитый паштет, жидкий и прозрачный крем, сделанный из яиц, сахара и воды, который является основой многих кондитерских изделий.

Итак, следуя рецепту тирамису, пора добавить сыр маскарпоне. Но сначала посмотрим, как пастеризовать яичные белки, которые в рецепте взбиваются до густого состояния.

Как пастеризовать яичные белки

Шаг 3) — Что касается яичных желтков, сделайте сироп из 50 г (1,80 унции) сахара и 25 мл воды.Тем временем взбивайте яичные белки миксером на максимальной скорости. Когда вы увидите, что они хорошо взбиваются, медленно добавьте горячий сироп. Продолжайте взбивать яичные белки еще 10 минут, пока они не станут густыми.

Теперь пастеризованные яичные белки готовы. Добавьте их в крем маскарпоне и продолжайте следовать рецепту тирамису.

Как пастеризовать цельные яйца.

С помощью этой простой процедуры вы отдельно пастеризовали желтки и яичные белки, очевидно потому, что это требовалось по рецепту тирамису.Но знайте, что можно пастеризовать яйца целиком. Действуйте таким же образом, приготовив сироп из 100 г (3,50 унций) сахара и 50 мл воды для 4 целых яиц среднего размера. Взбить яйца миксером и медленно влить горячий сироп. Продолжайте взбивать яйца, пока крем не остынет (руки положить на миску: когда миска остынет, сливки готовы). Теперь яйца пастеризованы, свежие и безопасные, и вы можете безопасно использовать их для своих замечательных рецептов.

Individual Тирамису Trifle

Итак, предположим, что у вас есть гости и вы хотите подать тирамису в отдельных чашках, очень шикарно и элегантно.В первую очередь вам потребуются отдельные мелочи тирамису, будь то стеклянные или пластиковые. Затем приступайте к сборке препаратов тирамису.

Шаг 1) — Положите столовую ложку или две крема маскарпоне на дно чашки. Разбейте палец Savoiardi fadyfinger на 4 части и погрузите кусочки в кофе.

Шаг 2) — Нанесите их на крем. При необходимости используйте два бисквита.

Шаг 3) — Покройте большим количеством крема маскарпоне (3-4 столовые ложки), разровняйте и посыпьте несладким какао-порошком.Ваша индивидуальная мелочь с тирамису готова, и вы произведете отличное впечатление!

Настоящий итальянский рецепт тирамису: несколько советов и вариантов

Как заменить сыр маскарпоне на тирамису

Говоря о маскарпоне, мы имеем в виду очень известный сыр, особенно в Северной Италии. Он отличается от большинства других сыров тем, что его получают не непосредственно из молока, а из сливок. Его цвет обычно бывает от белого снега до соломенно-желтого; что касается вкуса, однако, очень нежный, слегка склонный к сладкому.

Как мы уже говорили, традиционный итальянский рецепт тирамису готовится из маскарпоне. Однако есть варианты без маскарпона.

Чтобы приготовить восхитительный тирамису без использования маскарпоне в составе ингредиентов, необходимо изменить рецепт крема. Как же так? Давайте посмотрим:

В качестве альтернативы маскарпоне можно использовать:

• сливочный сыр;
• сыр рикотта свежий;
• жирные сливки для десертов, растительные или вакцинные.

Используя один из этих ингредиентов или комбинируя их в соответствии с вашими предпочтениями, вы можете приготовить крем для своего тирамису, отличный от традиционного, но столь же изысканный.

Например, если вы хотите приготовить менее калорийный, но все же вкусный тирамису, вы можете смешать легкий сливочный сыр и сыр рикотта. Для получения более мягких и сладких сливок используйте сливочный сыр и взбитые сливки.

ВАЖНО! Чтобы приготовить 250 г сливок, используйте те же ингредиенты, но после добавления 2 столовых ложек сахара попробуйте на вкус, чтобы понять, достаточно ли они сладкие или нет.

Крем шантильи

Другой альтернативой сыру маскарпоне может быть крем шантильи, который очень легко приготовить дома.Используйте жирные сливки (холодные, взятые прямо из холодильника) и сахарную пудру (даже лучше со вкусом ванили). Активный сахар можно выбрать по вкусу в дозе от 125 до 250 граммов на литр сливок. Взбиваем сливки электрическим миксером. Добавьте сахар и перемешайте. Действуйте по рецепту, не добавляя 100 г сахара, потому что крем шантильи уже сладкий.

Как заменить яйца на тирамису

Не все любят и могут есть яйца, поэтому, если вы хотите приготовить тирамису без яиц, вы можете заменить их взбитыми сливками.Однако дозировку ингредиентов необходимо немного изменить и вместо сахарного песка использовать сахарную пудру. Вот как приготовить сливки на 6 человек:

• 350 г (около 12 унций) маскарпоне
• 300 мл свежих сливок для взбивания
• 120 г (около 4 унций) сахарной пудры

В миске взбить сливки вместе с половиной сахарной пудры и убрать в холодильник. В другой миске взбейте маскарпоне с оставшейся сахарной пудрой. Затем лопаткой смешайте взбитые сливки с кремом из маскарпоне.Теперь крем с мскарпоне без яиц для вашего тирамису готов! Смочите божьи пальцы в кофе, а затем приступайте к приготовлению слоев, как описано в рецепте выше.

Если переложить крем маскапрон без яиц в кондитерский мешок с гладкой насадкой 15 мм и образовать на слое божьих пальцев круглые пучки, вместо того, чтобы намазывать его, то ваш тирамису будет не только хорошим, но и довольно стильным!

Тирамису: как, как долго и где хранить

Тирамису можно хранить в холодильнике в закрытом виде пару дней (самое большее).
Его можно заморозить и хранить в морозильной камере около 2 недель.

Вина

Тирамису и вина, необыкновенная смесь вкусов, которую необходимо умело сбалансировать, чтобы усилить правильное сочетание этого десерта и его напитка. Чтобы удовлетворить эту потребность, идеально подходит игристое сладкое вино с хорошим уровнем кислотности и изрядным количеством сахара, такое как Moscato d’Asti Spumante (типичное пьемонтское вино, произведенное из белого винограда Москато из провинций Асти, Алессандрия и Кунео).

Рецепт основного теста | Приятного аппетита

Тесто кажется подходящим рецептом, однако г-н Форд тратит 20% пула. В районной пекарне «Рома», где я был продавщицей в пятидесятые, мы ничего не тратили впустую — использовали даже пыль с пола, ее выбрасывали на улицу, чтобы кормить воробьев.

Вопрос для начинающих пекарей: на шаге 2 рецепт предусматривает использование стационарного миксера в три этапа. Используют ли люди смесь для стенда примерно шесть минут (1 + 2 + 3) или всего три минуты (каждый этап по 1 минуте)? От чтения рецепта я ожидал шесть минут.Однако казалось, что результат каждого этапа был достигнут через одну минуту. И если это шесть минут, сможете ли вы действительно достичь того же результата за шесть-восемь минут ручного замешивания? Спасибо!

Обожаю этот рецепт! Это так просто и так вкусно. Сейчас мы используем его постоянно — в основном, делаем из него только простой сэндвич-хлеб, но это лучший простой сэндвич-хлеб. Я хотел оставить несколько комментариев, потому что я не очень опытный пекарь и вначале у меня было много вопросов.Это практически невозможно испортить. Пулиш легко приготовить, и его стоит сделать — добавленный шаг (по сравнению с простым быстрым дрожжевым хлебом) имеет большое значение. Мое текущее расписание с этим рецептом: День 1: около 7 утра, сделайте пул и дайте ему постоять, накрыв полотенцем. Около 19:00 замесить тесто для хлеба и положить его в холодильник на ночь, накрыть полиэтиленовой пленкой. День 2: утром выньте тесто, сформируйте его в форму для выпечки хлеба (я считаю, что 8 1/2 дюймов лучше, чем 9 дюймов), дайте ему подняться примерно на два часа (иногда три, в зависимости от температуры. , так далее.) и выпекайте 35 минут. Теперь пулов — более 100гр. Я делал это 75+ раз — теперь я просто разделил пул на две миски и испек две буханки хлеба. (Мы всегда едим и то, и другое, но хлеб также очень хорошо замораживается. Еще неплохо дать один соседу.) Я взвешиваю ингредиенты, чтобы получилась лужа, но я больше не вешу 100 г. Я просто разделил его примерно пополам, и без разницы, 100г ровно ли. Я также пропустил часть об использовании 100 г в рецепте хлеба в первый раз, и использовал весь пул, и он отлично работал и имел прекрасный вкус.Я также сделал пулиш, не хотелось потом печь хлеб, и просто поставил пул в холодильник с полиэтиленовой пленкой и оставил на 2 дня. Затем я дал ему прогреться на прилавке в течение часа и использовал его как обычно, и это не имело никакого значения — отлично сработало. Я также достал пул из холодильника, но потом не хотел проходить этап долгой 8-10-12-часовой ферментации / подъема фактического хлебного теста. Poolish + ингредиенты хлебного теста можно смешать, дать подняться вдвое, сложить в форму хлеба и сделать второй подъем в форме для хлеба, а затем выпекать как обычно (без 10-часового шага в холодильнике) — отлично работает и имеет прекрасный вкус! Последнее замечание: это довольно влажное тесто, из которого получается отличный хлеб, но оно не подходит для ручного замешивания.Итак, по вопросам о смесителе. Я обнаружил, что использование миксера с крючком для теста делает это невероятно простым и быстрым — как эта формула была создана для крючка для теста. Но я поленился вытащить миксер и перемешать вручную — он работает отлично (мне нравится использовать венчик для теста больше, чем ложку), но вы должны быть осторожны с тем, сколько муки вы добавляете, чтобы замесить его. Вы хотите добавить муку, чтобы ее было легче обрабатывать, но она печется и становится тем лучше, чем влажнее она остается на начальных этапах.Самый важный ключ — взвесить ингредиенты — это имеет значение. Итак, я считаю, что этот рецепт оптимален, если вы соблюдаете все этапы и сроки и на его приготовление уйдет два дня. Но на самом деле почти невозможно ошибиться и невероятно простить, если вы делаете ошибки или отклонения. И хотя на это уходит «два дня» — на эти два дня уходит около 10-15 минут от общего количества вашего времени.

Вопрос, еще не отзыв. Моя первая буханка красиво поднимается на сковороде. Может кто-нибудь подскажет, как долго пул может оставаться в холодильнике.Ненавижу тратить это впустую, но сегодня не могу сделать что-то еще. Я надеялся сделать хлебные палочки через день или два. Это будет держать ?? Спасибо за любую помощь. Я вижу один ответ о том, чтобы оставить закваску в течение года, но не знаю, является ли это закваской или закваской.

К @Garrison: Теперь у меня есть закваска в квартовой банке Мэйсона годичной давности. Поздно накануне запекания я достаю его из холодильника, добавляю к нему 150 граммов муки и 150 граммов воды и оставляю на столе на ночь.На следующий день я набираю 300 граммов и ставлю банку с оставшимися 150 граммами закваски обратно в холодильник. (Моя первоначальная закваска составляла всего 450 граммов.) Я хранил оставшуюся закваску в холодильнике целых две недели, без кормления и без отходов. Работает отлично.

Апдейт из мёртвого теста! После того, как я вчера утром оставил комментарий, я оставил тесто на прилавке весь день, так почему бы и нет? Это не помогло. После 10 часов я не был уверен, что что-то нужно делать, но это был канун Нового года, и мне не хотелось мыть посуду (к тому же я мог быть навеселе), поэтому я оставил все на ночь, чтобы заняться утром.Это было новогоднее чудо! Я проснулся сегодня утром, и поднялось что-то жестокое! Итак, я приступил к его приготовлению, и теперь он готовит последнее испытание в форме для выпечки хлеба. До сих пор не знаю, что случилось, но я не буду снова охлаждать его в холодильнике, если только вкус не будет настолько крутым, что не стоит потраченного на это дополнительного дня. 🙂

Вопрос и комментарий — Когда написано «Охладите тесто 8-10 часов», значит ли это в холодильнике? Я предположил, что это означает именно это, но когда я сегодня утром взглянул на тесто, оно вообще не поднялось.Шаг 1 прошел без сучка и задоринки, и я трижды проверил объемы ингредиентов и инструкции на шаге 2, так как делал это впервые, поэтому я чувствую себя комфортно, что все (включая дрожжи) попало туда. Как вы думаете, что произошло? Общий комментарий по поводу пула — у меня тоже осталось 115 г, и я читал на нескольких других сайтах выпечки, что вы можете использовать его как минимум до недели (может быть, больше, но я не встречал никого, кто это пробовал) . Просто верните его к комнатной температуре, прежде чем начинать шаг 2 рецепта выше.Вчера вечером я засунул его в холодильник вместе с тестом для хлеба и использовал контейнер, который был явно слишком маленьким, потому что он пузырился за ночь. :). Поскольку основное тесто не поднялось, как я упоминал выше, я использую остатки пула, чтобы попробовать еще раз.

Из этого булочного и основного теста получился великолепный белый хлеб, который я нарезал и использовал для тостов и бутербродов. Я использовал лишнюю лепешку, чтобы испечь вторую буханку. Моя семья так быстро съела первую буханку, что я рада, что у меня появилась вторая.Думаю, я бы сократил количество пула вдвое, если бы мне нужен был только один хлеб.

Выглядит хорошо. Теперь, если я использую половину партии, можно ли заморозить другую половину?

Для Джинни я говорю о пуле, чтобы приготовить тесто, а не о главном тесте для лепешки или корки пиццы. …… Используя 100 г пулиша для приготовления основного теста, у вас останется 150 г пулиша … 100 г хлебной муки + 25 г цельнозерновой пшеницы + 125 г воды = 250 г пулиша (1/4 чайной ложки дрожжей ничтожно малы)…. Используйте 100 г из 250 г и оставшиеся 150 г

На последнем плакате спрашивалось, что вы видите только 4-й шаг, номер 5 говорит, что просто дайте тесту подняться, а затем сделайте что-нибудь… Простой хлеб для сэндвичей, например. Надеюсь, это поможет!

Тем, кто спрашивает: Можно ли сделать это без миксера. Шаг 2 четко заявляет: (Если у вас нет настольного миксера, вы все равно можете приготовить это тесто, используя небольшую смазку для локтей. Перемешайте прочной деревянной ложкой в ​​большой миске, затем месите, начиная с миски и выкладывая на слегка посыпанную мукой поверхность после теста. сходит до однородной массы, 6–8 минут.) ПРОЧИТАЙТЕ рецепты. У меня вопрос: Что вы делаете с остатками пула? Достаточно, чтобы испечь еще одну буханку? Взвешивание ингредиентов намного точнее. При измерении муки в стаканах может быть получен разный вес в зависимости от способа измерения. Нет просеивания черпать или ложкой Просеять, затем черпать или ложкой Просеивание в чашку Роуз Леви Беранбаум из «Библии о пирогах» 1989 года познакомила меня с взвешиванием.

@ Гаррисон, штат Нью-Йорк, я еще не читал ни одного рецепта, в котором можно было бы использовать соль, кроме метрической системы, когда дело касается выпечки хлеба.Это требует точности, и вы не получите этого с помощью чашек и чайных ложек. Возьмите себе весы, расширьте свое мышление и перестаньте быть такими сварливыми!

@anonymous из Канады: да, месить можно вручную. Сначала это будет дольше, но как только вы найдете свою технику, она работает хорошо и быстро. Я никогда не использую кухонные машины для выпечки хлеба, это гораздо больше, чем месить вручную.

@Garrison Малоизвестный факт: за пределами Соединенных Штатов есть жизнь … ;-).@ Брайан Форд: Мне нравится продвижение по службе, но что делать с остатками пула? Есть ли у вас какие-либо рекомендации, как сохранить для дальнейшего использования и как «оживить», когда вы готовите следующий хлеб? Можно ли это сделать аналогично обычной закваске?

Специальные возможности — документация Dataiku DSS 9.0

Вы просматриваете документацию DSS версии 9.0 .

Dataiku DSS имеет ряд сочетаний клавиш для облегчения навигации по продукту.

Глобальные ярлыки

?

Отобразить сочетания клавиш

г + в

Перейти в каталог

Навигация по проекту

г + ф

Перейти к потоку

г + д

Перейти к списку наборов данных

г + а

Перейти к списку анализа

г + г

Перейти к списку рецептов

г + п

Перейти к списку ноутбуков

г + Вт

Перейти в Wiki

г + л

Перейти к библиотекам кода

г + i

Перейти к списку аналитики

г + j

Перейти к списку вакансий

г + п

Перейти к приборной панели

Внутри потока

z

Увеличить предыдущий набор данных

сдвиг + z + r

Сброс масштабирования

сдвиг + щелчок

Множественный выбор отдельных позиций

сдвиг + перетяжка

Прямоугольное выделение

место

Переключение между вкладками Details и Actions для выбранного объекта

+ или -

Управление масштабированием

← или →

Перемещение по горизонтали

↑ или ↓

Перемещение по вертикали

в наборе данных

г + e

Перейти на вкладку «Обзор»

г + в

Перейти на вкладку «Графики»

г + л + а

Перейти к последнему анализу

c

Прокрутите до столбца (вкладка «Обзор»)

с + ч + ч

Переключить полноразмерный / нормальный размер (вкладка Диаграммы)

Рецепт приготовления

в

Прокрутите до столбца

a

Библиотека открытых процессоров

смена + ч

Переключить выделение текущей строки

сдвиг + в

Просмотр полного значения текущей ячейки

alt + a

Включить автоматическое обновление

В рамках любого рецепта

@ + r + u + n

Запуск рецепта

В любом редакторе кода (кроме ноутбуков)

Для машин Windows

управление + дом

Переместите курсор в начало документа

ctrl + конец

Переместите курсор в конец документа

alt + слева

Переместите курсор в начало строки

альтернативный + правый

Переместите курсор в конец строки

управляющий + ф

Найти экземпляр

контр. + г

Найти следующий экземпляр

сдвиг + ctrl + g

Найти предыдущий экземпляр

сдвиг + ctrl + f

Заменить один экземпляр

сдвиг + ctrl + r

Заменить все экземпляры

Для компьютеров Macintosh

cmd + up

Переместите курсор в начало документа

cmd + вниз

Переместите курсор в конец документа

управляющий + а

Переместите курсор в начало строки

ctrl + e

Переместите курсор в конец строки

cmd + f

Найти экземпляр

cmd + г

Найти следующий экземпляр

сдвиг + cmd + g

Найти предыдущий экземпляр

cmd + option + f

Заменить один экземпляр

сдвиг + cmd + option + f

Заменить все экземпляры

Внутри любого объекта потока

смена +

Открывает навигатор.Используйте клавиши со стрелками для навигации по навигатору.

В рамках разработки плагинов

@ + r + c + d

Перезагружает плагин

---

© Авторские права 2021, Dataiku

Создан с помощью Sphinx с использованием тема предоставлено Read the Docs.

Кукурузное печенье с шоколадной крошкой и зефиром

225 г сливочного масла при комнатной температуре 16 столовых ложек (2 палочки)

250 г сахарного песка 1 1/4 стакана

150 г светло-коричневого сахара 2⁄3 стакана плотно упакованных

1 яйцо

2 г ванильного экстракта 1/2 чайной ложки

240 г муки 1 1/2 стакана

2 г разрыхлителя 1/2 чайной ложки

1.5 г пищевой соды 1/2 чайной ложки

5 г кошерной соли 1 1/2 чайной ложки

3/4 рецепта Кранч из кукурузных хлопьев (внизу) 270 г (3 чашки)

125 г мини-шоколадных чипсов 2⁄3 стакана

65 г мини-зефира 1 1/4 стакана

1. Смешайте масло и сахар в чаше миксера с лопастной насадкой и сливки на средне-высоком уровне в течение 2–3 минут. Соскребите стенки миски, добавьте яйцо и ваниль и взбивайте 7-8 минут.(См. Информацию об этом процессе на стр. 27).

2. Уменьшите скорость миксера до минимума и добавьте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Мешайте, пока тесто не сойдется, не дольше 1 минуты. (Не отходите от машины во время этого шага, иначе вы рискуете чрезмерно замесить тесто.) Соскребите стенки чаши лопаткой.

3. Продолжая работать на низкой скорости, добавляйте хлопья из кукурузных хлопьев и мини-шоколадные чипсы, пока они не смешаются, не более 30–45 секунд.Добавьте зефир в зефир до тех пор, пока он не смешается.

4. Используя ложку мороженого на 2 унции (или мерку на 1⁄3 стакана), порционируйте тесто на противень, выстланный пергаментом. Прикладывайте верхушки куполов из теста для печенья. Плотно заверните противень в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник минимум на 1 час или до 1 недели. Не выпекайте печенье при комнатной температуре — оно не будет держать форму.

5. Нагрейте духовку до 375 ° F.

6. Разложите охлажденное тесто на расстоянии не менее 4 дюймов друг от друга на листовых противнях, выстланных пергаментом или силпатом.Выпекать 18 минут. Печенье будет вздуваться, потрескивать и растекаться. По истечении 18 минут печенье должно подрумяниться по краям и только начать подрумяниваться к центру. Оставьте их в духовке еще на минуту или около того, если они этого не сделали, и они все еще кажутся бледными и рыхлыми на поверхности.

7. Полностью охладите печенье на противнях, прежде чем переложить на тарелку или в герметичный контейнер для хранения. При комнатной температуре печенье сохранится свежим 5 дней; в морозилке они хранятся 1 месяц.

Кранч из кукурузных хлопьев

— это около 360 г (4 чашки)

Этот рецепт был первоначально создан для приготовления Панна Котты из зернового молока. Это был один из первых хоум-рановых хитов. Он невероятно прост в изготовлении и столь же универсален в использовании. Положите немного в полиэтиленовый пакет и возьмите с собой в качестве лучшей закуски или используйте в качестве ингредиента в следующих рецептах.

170 г кукурузных хлопьев ½ (12 унций) коробка (5 стаканов)

40 г сухого молока ½ стакана

40 г сахара 3 столовые ложки

4 г кошерной соли 1 чайная ложка

130 г сливочного масла, растопленного 9 столовых ложек

1.Нагрейте духовку до 275 ° F.

2. Вылейте кукурузные хлопья в миску среднего размера и раздавите их руками до четверти их первоначального размера. Добавьте сухое молоко, сахар и соль и перемешайте. Добавьте масло и перемешайте, чтобы покрыть. Когда вы перемешиваете, масло действует как клей, связывая сухие ингредиенты с хлопьями и создавая небольшие кластеры.

3. Выложите грозди на противень, выстланный пергаментом или силпатом, и запекайте в течение 20 минут, после чего они должны выглядеть поджаренными, пахнуть маслом и слегка хрустеть при небольшом охлаждении и жевании.