Что приготовить из слоеного дрожжевого теста
Хочется порадовать домашних красивой и нежной выпечкой? Тогда лови 20 быстрых и вкусных рецептов блюд, которые можно приготовить из слоеного дрожжевого теста. Тут и сладкие десерты, и легкие завтраки, и полноценные обеды с ужинами!
1. Клубки из слоеного теста
Самый популярный и удобный рецепт, в котором всегда можно менять начинку.
Тебе понадобится: 300 г куриного фарша, 200 г слоеного дрожжевого теста, 1 луковица, 1 желток, специи.
Приготовление: Смешай фарш с измельченным луком и специями, а тесто раскатай тонким пластом на 5 мм. Нарежь тесто тонкими полосочками. Из фарша слепи маленькие фрикадельки, и каждую оберни полосками теста, как клубок. Смажь желтком и выпекай в духовке около 40 минут при 170 градусах.
2. Слоеный пирог с мясом и капустой
Очень простой повседневный пирог на все случаи жизни.
Тебе понадобится: 500 г слоеного дрожжевого теста, 400 г говяжьего фарша, 400 г капусты, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 4 ст.л. растительного масла, 15 г сливочного масла, 1 желток, 1 ч.л. питьевой воды.
Приготовление: Измельчи капусту, лук и чеснок и протуши их в сковороде в 2 ст.л. растительного масла. В оставшемся масле отдельно обжарь фарш со специями. Смажь форму сливочным маслом, выложи в нее раскатанный пласт теста и сверху положи начинку. Сверху накрой вторым пластом теста, сформируй красивые бортики и выпекай полчаса при 180 градусах.
3. Слоеные синнабоны с беконом и сыром
Те самые синнабоны, но на этот раз слоеные и не с корицей!
Тебе понадобится: 100 г бекона, 120 г сыра, 200 г слоеного дрожжевого теста, 1 яйцо.
Приготовление: Раскатай половину теста, посыпь половиной тертого сыра, накрой остальным тестом и снова раскатай. Выложи бекон, засыпь оставшимся сыром и сверни все в тугой рулет. Нарежь его шайбами по 3 см, смажь взбитым яйцом и 20 минут выпекай в духовке при 180 градусах.
4. Запеченный порей в слоеном тесте
Необычное легкое блюдо, которое чудесно сочетается с любым мясом или рыбой.
Тебе понадобится: 7-8 стеблей лука-порей, 250 г слоеного дрожжевого теста, 1 ст.л. горчицы, специи, 1 яйцо, 50 г сыра.
Приготовление: Отвари порей в соленой воде около 6-8 минут. Раскатай тесто в квадрат со стороной около 25 см, выложи его на противень и сформируй бортики. Смажь тесто горчицей, выложи лук ровным слоем, а бортики смажь взбитым яйцом. Засыпь все тертым сыром и 20 минут выпекай при 200 градусах.
5. Слоеный пирог с клубникой и творогом
По желанию замени клубнику на любую другую свежую или замороженную ягоду.
Тебе понадобится: 500 г слоеного дрожжевого теста, 400 г клубники, 200 г творога, 2 яйца, 100 г коричневого сахара, 2 ст.л. 20% сметаны, 2 ст.л. меда.
Приготовление: Раскатай один пласт теста в форму с бортиками. Взбей блендером клубнику, обрезки теста, творог, яйца и сахар. Выложи начинку и закрой вторым пластом теста, смажь сметаной и выпекай 40 минут при 170 градусах. Когда пирог немного остынет, укрась его нарезанной клубникой и полей медом.
15 простых и вкусных рецептов выпечки из слоеного теста
6. Слоеные палочки с оливками
Тебе понадобится: 250 г слоеного дрожжевого теста, 200 г оливок без косточек, 1 желток, 1 ст.л. молока.
Приготовление: На один пласт теста разложи рядками оливки на небольшом расстоянии. Накрой вторым пластом теста и убери в холодильник под пленкой на 20 минут. Нарежь будущую закуску поперек, смажь взбитым желтком с молоком, и выпекай 20 минут при 180 градусах.
7. Слоеный рыбный пирог с плавленым сыром
Очень простой и вкусный рецепт пирога с ароматной заливкой.
Тебе понадобится: 300 г горбуши, 500 г слоеного дрожжевого теста, 2 ст.л. лимонного сока, пучок зеленого лука, 140 г плавленого сыра, специи, 3 яйца, 100 мл 20% сливок, 1 ст.л. муки.
Приготовление: Нарежь рыбу кубиком, сбрызни лимонным соком и приправь. Выложи тесто в форму, сформируй бортики и сверху разложи рубленый зеленый лук, рыбу и ломтики сыра. Взбей яйца со сливками, добавь муку и специи, и залей пирог. Выпекай 40 минут в духовке при 180 градусах.
8. «Улитки» из теста с колбасой и грибами
Вкусная и легкая закуска понравится домочадцам даже больше, чем пицца!
Тебе понадобится: 250 г сыра, 200 г колбасы, 500 г слоеного дрожжевого теста, 1 луковица, 10 грибов, аджика или томатный соус.
Приготовление: Раскатай тесто в тонкий пласт, смажь соусом и произвольно выложи все измельченные ингредиенты. Сверни рулетом, нарежь кусками и запекай полчаса при 180 градусах. Перед подачей можешь посыпать зеленью или тертым сыром.
9. Слоеный пирог с яблоками и клюквой
Очень простой, но вкусный пирог, который можно приготовить из слоеного дрожжевого теста буквально за час.
Тебе понадобится: 500 г слоеного дрожжевого теста, 6 зеленых яблок, 150 г клюквы, 50 г сливочного масла, 150 г сахара, 1 яйцо.
Приготовление: Раскатай 2/3 теста на противень с небольшими бортиками и смажь растопленным маслом. Сверху выложи тонкие дольки яблок, клюкву и посыпь сахаром. Накрой вторым пластом теста, защипни края, сделай несколько надрезов, смажь яйцом и выпекай 40 минут в духовке при 180 градусах.
10. «Полено» из слоеного дрожжевого теста
Самый легкий и быстрый рецепт пирога-полена.
Тебе понадобится: 400 г сливочного масла, 1 банка сгущенки, 450 г слоеного дрожжевого теста, 2 ч.л. молотого кофе.
Приготовление: Раскатай тесто, нарежь на тонкие полоски и запеки их 10 минут в духовке при 200 градусах. Взбей размягченное масло со сгущенкой и кофе. В пищевую пленку выложи палочки из теста в несколько слоев, перемазывая каждую кремом. Заверни рулет и отправь в холодильник на 12 часов, а потом обваляй в измельченных орехах, кокосовой стружке или крошках теста.
Что приготовить из слоеного теста: 20 быстрых и вкусных рецептов
11. Пирожки с квашеной капустой и голубым сыром
Если ты любишь необычные вкусовые сочетания – попробуй!
Тебе понадобится:
Приготовление: Раскатай тесто в прямоугольник, выложи на него квашеную капусту и посыпь сыром, орехами и зеленью. Добавь специи, сверни тесто в рулет и нарежь шайбочками. Запекай 20 минут при 210 градусах.
12. Слоеные тарталетки с «жемчужинами»
Идеальная закуска из слоеного теста на праздничный стол!
Тебе понадобится: 200 г слоеного дрожжевого теста, 1 желток, 100 г сливочного сыра, 100 г красной рыбы, 1 авокадо, 2 ч.л. майонеза, 30 г сыра, красная икра, оливки, маслины.
Приготовление:
13. Кольцевой пирог с луком и яйцами
Приготовить такой красивый кольцевой пирог куда проще, чем кажется.
Тебе понадобится: 1 яйцо, половина стакана риса, 250 г слоеного дрожжевого теста, половина пучка зеленого лука, специи, кунжут, 1 желток.
Приготовление: Отвари яйцо и рис, измельчи зелень и смешай начинку. Раскатай тесто и нарежь полосками примерно по 5-6 см, по каждой распредели начинку и защипни края. Выложи пирог улиткой по спирали, смажь желтком, присыпь кунжутом и 40 минут запекай в духовке при 180 градусах.
14. Слойки с щавелем
Приятная кисловатая начинка – хорошая альтернатива шпинату или другой более привычной зелени.
Тебе понадобится: 200 г щавеля, 500 г слоеного дрожжевого теста, цедра 1 лимона, 50 г сливочного масла, 4 ст.л. сахара и панировочных сухарей, 1 желток, 1 ч.л. меда, корица.
Приготовление: Раскатай тесто и нарежь на 16 одинаковых квадратов, присыпь половину из них панировочными сухарями. Сверху присыпь цедрой и корицей, выложи измельченный щавель, присыпь сахаром и положи по маленькому кусочку масла. Накрой оставшимися кусками теста, защипни и смажь сверху взбитым яйцом с медом. Выпекай 25 минут при 180 градусах.
15. Слоеный пирог с картошкой
Очень сытный пирог из слоеного дрожжевого теста, которым можно заменить полноценный ужин.
Тебе понадобится: 4 картофелины, 100 г ветчины, 150 г моцареллы, 400 г слоеного дрожжевого теста, 1 желток, 1 ч.л. кунжута, пучок зелени, специи.
Приготовление: Нарежь все ингредиенты кубиками, измельчи зелень и слегка обжарь картошку. Раскатай тесто в форму, наколи вилкой и произвольно выложи всю начинку. Присыпь специями и зеленью, слегка заверни бортики, смажь взбитым желтком и выпекай 45 минут при 180 градусах.
Булочки из дрожжевого теста: 10 простых рецептов (пошагово)
16. Слоеные корзинки с карамелью
Тебе понадобится: 250 г слоеного дрожжевого теста, 120 г сметаны, 1 яйцо, 1 апельсин, 1 ч.л. корицы и ванильного сахара, 6 ст.л. сахара.
Приготовление: Раскатай тесто, присыпь корицей с обеих сторон, сверни в рулет и разрежь на 6 частей. Сплюсни каждую часть и сформируй корзиночки в формочках для маффинов. Убери их в духовку на 15 минут при 200 градусах.
Взбей яйцо с 1 ст.л. сахара, ванильным сахаром, сметаной и цедрой половины апельсина. Залей крем в корзинки и отправь их обратно в духовку еще на 10 минут при 200 градусах. Оставшийся сахар с апельсиновым соком доведи до кипения и увари карамель, помешивая. Залей корзинки сверху.
17. Слоеный пирог с индейкой и овощами
Можно взять курицу, но индейка получается сочнее.
Тебе понадобится: 500 г индюшиного фарша, 2 картофелины, 1 помидор, 1 морковь, 1 сладкий перец, 1 кг слоеного дрожжевого теста, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок зелени, специи, кунжут, 1 яйцо.
Приготовление: Нарежь все овощи мелким кубиком и смешай с сырым фаршем. Добавь специи и зелень. Раскатай пласт теста на противень, выложи начинку и накрой вторым пластом. Сформируй бортики, сделай ножом надрезы, смажь пирог яйцом, присыпь кунжутом и выпекай около часа при 180 градусах.
18. Слойки с сыром и спаржевой фасолью
Интересное, но очень простое сочетание.
Тебе понадобится: 150 г спаржевой фасоли, 250 г слоеного дрожжевого теста, 4 кусочка твердого сыра, 60 г сулугуни.
Приготовление: Раскатай тесто и нарежь его на одинаковые квадраты. На каждый квадрат положи ломтик сыра, приваренную фасоль и полоски сулугуни. Соедини противоположные углы слоев и 15 минут выпекай при 180 градусах.
19. Завитки со сгущенкой
Идеальный рецепт, что можно приготовить из слоеного дрожжевого теста под кофе или чай!
Тебе понадобится: 250 г слоеного дрожжевого теста, 1 ст.л. сахара, 1 желток.
Приготовление: Раскатай тесто в пласт толщиной около 3 мм, смажь сгущенкой, сложи вдвое и нарежь тонкими полосками по 2-3 см. Перекрути каждую полоску в спираль и сверни в улиток. Смажь желтком, присыпь сахаром, оставь постоять на 40 минут в тепле и выпекай еще 20 минут при 180 градусах.
20. Слоеные ушки с грецкими орехами
Классический рецепт печенья-ушек, чтобы больше не пришлось покупать их в магазине.
Тебе понадобится: 500 г слоеного дрожжевого теста, 150 г грецких орехов, 2 ст.л. сахара, 1 яйцо.
Приготовление: Измельчи грецкий орех почти в крошку и перемешай с сахаром. Раскатай тесто, присыпь орехами и слегка вдави скалкой. Закатай два края к середине, чтобы сформировать ушки, нарежь печенье одинаковыми кусочками, смажь яйцом и 25 минут запекай в духовке при 180 градусах.
Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!
Слоеное дрожжевое тесто: что приготовить
Слоеное дрожжевое тесто, что можно приготовить из него? Из слоеного теста (особенно, если оно уже готово) можно приготовить множество быстрых и вкусных блюд на любой вкус. Слоеное тесто позволяет открывать новые горизонты для вашей фантазии. Используя различную начинку, вы будите находить для себя совершенно новые вкусовые решения. Пробуйте, экспериментируйте и у вас обязательно все получится.
Капустный пирог из слоеного теста
Получается очень нежным и вкусным.
Ингредиенты:
- капуста – 1 кочан;
- сливочное масло – 4 столовых ложки;
- яйца варенные – 4 штуки;
- яйцо сырое – 1 штука;
- дрожжевое слоеное тесто – 2 листа;
- свежий укроп;
- соль.
1.Подготовьте капусту. Ее следует мелко нашинковать и потушить на сливочном масле (30 минут).
2.Теперь очистите и порежьте кубиками яйца, мелко порежьте укроп. Все смешайте с капустой, посолите.
3.Возьмите противень, выложите на него один лист теста. На него сверху следует положить начинку, края оставляйте пустыми. Сверху закройте вторым листом, края защипните. Взбейте сырое яйцо и смажьте им верх пирога.
4.Разогрейте духовку до 200 градусов, выпекайте пирог около 45 минут. Все готово.
Жюльен с грибами из слоеного теста
Интересный вариант подачи самого знаменитого блюда.
Ингредиенты:
- слоеное тесто – 2 листа;
- лук – 1 штука;
- шампиньоны – 300 грамм;
- сметана – 200 грамм;
- твердый сыр – 150 грамм;
- мускатный орех, черный молотый перец, соль;
- сливочное масло для обжаривания.
1.Тесто для приготовления нужно разморозить. Тем временем, очистите лук, порежьте его и обжарьте, чтобы он стал прозрачным. Также порежьте грибы и положите их к луку. Жарьте все минут семь. После положите туда сметанку, добавьте перец, мускатный орех, посолите. Подождите, пока все закипит, пусть провариться несколько минут.
2.Теперь порежьте на квадраты (круги) тесто, положите их в формы (маленькие, как для печенья), проколите тесто вилкой. Поставьте в разогретую духовку минут на десять.
3.Вытащите корзиночки, наполните их начинкой, сверху каждую следует посыпать тертым сырком. Поставить еще раз в духовку минут на пятнадцать. Все готово.
Закрученная закуска из слоеного теста
Очень вкусная и быстрая в приготовлении вкусняшка.
Ингредиенты:
- слоеное тесто – 500 грамм;
- пармская ветчина – 150 грамм;
- сыр пармезан – 150 грамм;
- горчица неострая – 2 чайных ложки.
1.Для начала следует разогреть духовку до 180 градусов, разморозьте тесто, если оно было заморожено.
2.Смажьте противень маслом. Тесто следует раскатать средней толщиной. Теперь все будем выкладывать слоями. Сначала нужно смазать все горчицей, на него положить ломтики ветчины, затем – сыра. Теперь следует все скатать в трубочку. Ее нужно разрезать на небольшие кусочки и выложить на противень.
3.Ставьте в духовку и выпекайте минут двенадцать. Все готово.
Ароматные слойки с персиками
Быстрый десерт, что очень важно в случае неожиданных гостей.
Ингредиенты:
- 250 грамм слоеного теста;
- 400 грамм песиков консервированных;
- сахарная пудра.
1.Разморозьте тесто и разогрейте духовку до 220 градусов.
2.Тесто следует нарезать небольшими квадратами, так, чтобы можно было положить сверху половинку персика.
3.Застелите противень бумагой для выпечки, сверху выложите квадраты из теста. Выпекать их нужно около двадцати минут.
4.После приготовления слойки нужно присыпать пудрой. Все готово.
Домашнее слоеное дрожжевое тесто, рецепт с фото
Домашнее слоеное дрожжевое тесто – очень удобный и вкусный вариант. Такое тесто подходит для выпечки булочек, пирогов, слоек и различных пирожков с начинкой и без.
Выделите несколько дней на приготовление
Процесс приготовления несложный, но очень затратный по времени. Удобнее всего заранее начать готовить тесто, хотя бы за день, и на следующий день продолжить приготовление.
Это не значит, что вам придется целых 2 дня тратить на приготовление теста. Совсем нет! Это время нужно для того, чтобы тесто отлежалось в холодильнике. Не стоит этим моментом пренебрегать. Если тесто проведет нужное время на холоде, оно получится более качественным и вкусным.
Тесто можно замораживать. Именно поэтому удобно готовить килограмма на 2 муки. Но если готовите впервые, то попробуйте приготовить на 500 грамм муки.
По вкусу слоеное дрожжевое тесто отличается от простого слоеного. Дрожжевое слоеное тесто, после выпечки, получается более мягким и пористым внутри, но при этом имеет румяную, хрустящую корочку.
Как использовать дрожжевое слоеное тесто
Из него можно печь слойки. Они получаются пышными, слоеными и ароматными. Пироги с этим тестом получаются безумно вкусными и румяными.
В общем, это тесто можно использовать везде, где бы вы хотели использовать слоеное или дрожжевое тесто. И именно это тесто используется для выпечки французских круассанов.
Ингредиенты
- Мука пшеничная — 500 г
- Соль — 12 г
- Дрожжи активные — 12 г
- Сахар — 40 г
- Вода — 150 мл
- Молоко — 100 мл
- Сливочное масло — 350 г
Как приготовить слоеное дрожжевое тесто
Начинаем приготовление теста с активации дрожжей. Воду немного нагреть, добавить примерно чайную ложку сахара, от общего количества, и добавить дрожжи. Перемешать и оставить минут на 10-15.
Вода не должна быть горячей, она должна быть слегка теплой – вы можете держать в ней палец.
Если используете активные быстродействующие дрожжи, то можно обойтись без активации, а сразу добавлять дрожжи в муку. Нужно обязательно смотреть инструкцию на упаковке.
В большой миске смешать муку, соль, сахар, теплое молоко и, уже активированные, дрожжи. Все перемешать.
Когда тесто начнет собираться в комок, добавить 100 грамм мягкого сливочного масла. Продолжить вымешивать тесто пока масло не вмешается в него.
Когда масло вмешается в тесто, переложите тесто на стол и продолжайте замес.
Нужно добиться гладкой и однородной структуры теста. Муки больше подсыпать не нужно.
В итоге должно получится гладкое и не липкое тесто.
Из теста сформировать прямоугольник шириной примерно 16-17 сантиметров, длинна и толщина особого значения не имеет. Завернуть тесто в пищевую пленку и отправить в холодильник минимум на 4 часа.
Также можно отправить тесто в холод на ночь или даже на сутки, ничего плохого с ним не случится, а структура будет более податливой и гладкой.
Остатки сливочного масла, а это 250 грамм, распределить на листе пергаментной бумаги. Масло должно быть мягким, так с ним будет удобнее работать.
Края листа завернуть, создавая квадрат 20 на 20 сантиметров. При помощи скалки или руками распределить масло внутри конверта так, чтобы все уголки были заполнены и толщина была везде примерно одинаковой. Отправить масло в холод вместе с тестом.
После того как тесто полежало в холодильнике, достать его и сливочное масла. Дать полежать при комнатной температуре около 10 минут.
Затем тесто раскатать. Ширина пласта 20 сантиметров, длинна примерно 40-43. Длинна должна быть такой, чтобы вы могли завернуть в тесто пласт сливочного масла. Толщина раскатки не важна.
На тесто поместить сливочное масло и накрыть второй половиной теста.
Пласт теста нужно немного раскатать вместе с маслом внутри. Раскатывать нужно так, чтобы пласт получился опять шириной около 20 сантиметров и длинной сколько получится.
Если масло будет вылазить из теста, нужно аккуратно присыпать это место мукой или подтянуть тесто так, чтобы закрыть проплешину и спрятать масло.
Получившийся пласт теста нужно сложить. Сначала один конец теста сложить до середины, затем второй и теперь сложить книжкой пополам.
Тесто завернуть в пищевую пленку и отправить в холод минимум на час.
После того как тесто опять полежало, его опять нужно раскатать. У нас был прямоугольный кусок теста, вот его нужно раскатать в длину.
Такое количество раскаток дает возможность получить больше слоев масла в теста, а значит тесто получится пышнее.
Раскатанный пласт завернуть. На данном этапе сложить тесто можно так, как вам будет удобнее его хранить и использовать. Можно сложить так, как на фото, а можно так как складывали после предыдущей раскатки.
Тесто завернуть в пищевую пленку и отправить в холод на час. После этого часа тесто будет готово к использованию.
Слоеное дрожжевое тесто можно использовать или упаковать в пищевую пленку и заморозить. Размораживать в холодильнике.
Приятного аппетита!
Видео рецепт слоеного дрожжевого теста
Из слоеного дрожжевого теста что можно приготовить
Каждый из нас знает, что можно приготовить из слоёного дрожжевого теста, но мало кто понимает, как это сделать от начала и до конца. Ведь сначала нужно сделать это самое слоеное тесто, что не так уж и просто. С другой стороны, рецепты из готового слоеного дрожжевого теста может освоить даже безрукий пират с одним глазом, не то что современная хозяйка (пусть и начинающая). Мы же предлагаем не делить сообщество кулинаров на профессионалов и «безруких пиратов», а помочь всем, кто желает вкусно готовить. Ибо достойные рецепты выпечки из слоеного дрожжевого теста нужны и мастерам — для разнообразия, и начинающим — для приобретения и развития навыков работы с этим сложным тестом.
В данном разделе наши авторы делятся рецептами блюд из слоеного дрожжевого теста с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы расскажем и покажем, что можно приготовить из слоеного дрожжевого теста!
Упорядочить рецепты по .
Что приготовить из слоеного дрожжевого теста?.
Рецептов в разделе: 36 шт.
Слоеное дрожжевое тесто является продуктом-основой для приготовления различной выпечки. Из такого компонента выходят хрустящие, легкие по собственной структуре изделия. Используя слоеные заготовки можно создавать сладкое печенье, мясные, овощные пирожки, пиццу.
Процесс приготовления
Процедура изготовления данного теста не отличается особой сложностью, однако требует немало времени. Разберем наиболее популярный рецепт, позволяющий получать пышные, мягкие заготовки.
- Молоко – стакан.
- Обычная мука – парочка стаканов.
- Сахар – столовая ложка.
- Каменная соль – чайная ложка.
- Дрожжи сухие – чайная ложка (3-4 грамма).
- Яйцо.
- Сливочное масло (200 грамм).
Необходимо дрожжи смешать с подогретым молоком. Подождав, пока сухие крупинки набухнут, добавляем сахар, муку, соль. Перемешиваем, отправляем состав в теплое место на 45-55 минут. После, добавляем остальные ингредиенты, месим тесто и даем ему подойти.
Далее нужно раскатать получившееся изделие прямоугольником. Поверхность смазываем подтопленным сливочным маслом и складываем его конвертом. Выполняем раскатывание снова. Необходимо множество раз повторять данный процесс. Оптимальным считается 30 слоев. Для этого нужно 9 раз повторить процедуру раскатки.
Готовим вкусности
Из слоеного дрожжевого теста хозяйка может приготовить различные блюда. Делать это нужно в духовке. Наиболее популярными являются следующие блюда:
- пироги,
- сладкие булочки,
- соленые пирожки,
- круассаны,
- хачапури,
- торты,
- пиццы,
- рулеты.
Фото таких блюд не оставят равнодушным каждого почитателя кулинарии.
Чтобы приготовить слоёное дрожжевое тесто по классическому рецепту важно соблюдение не только технологии, но и точной меры ингредиентов. Приготовить его можно, как обычным способом, так и по упрощенному рецепту. В его основе обычное опарное или безопарное тесто. Из него приготовить разные блюда не всегда легко, но результат этого стоит. Оригинальные рецепты помогут приготовить из этого теста и десертные блюда, и основные. Выпечка из него получается воздушная, мягкая внутри и хрустящая сверху. Трудно назвать все изделия из дрожжевого слоёного теста, которые можно приготовить: пироги с луком, печенью, рыбой, рулеты с курицей, сыром, грибами, запеченное мясо в тесте и т.д. Мы собрали массу таких рецептов, чтобы вы готовили в радость!
Пирожки из слоеного теста с яблоками в духовке
Пирожки из слоеного теста очень удобно готовить, положил нужную нам начинку, например из яблочного варенья, джема или просто свежих яблок порезанных дольками в перемешав с сахарным песком.
Как делать пирожки из слоеного теста вы узнаете дочитав этот рецепт до конца, и я обещаю, у вас на столе будет румяная вкусная выпечка! Слоеные пирожки обычно готовят с вареньем, но начинку можно выбрать совершенно любую.
- Тесто слоеное дрожжевое 500 г.
- Яблочное повидло 500 г.
- Сахар-песок 100 г.
- Яйцо куриное 1 шт.
Калории: 247 ккал
Белки: 3.3 г
Жиры: 10.9 г
Углеводы: 33.8 г
И так нам понадобиться слоеное тесто. Если вы приобрели его в магазине то достаем его из холодильника и размораживаем. Тесто разморожено и начинаем раскатывать его в прямоугольник. Нарезаем тесто при помощи ножа на квадраты одинаковых форм. Кладем начинку прямо в центр будущего пирожка.
Берем яйцо и взбалтываем при помощи венчика. Далее этим яйцом смазываем края пирожка.
Прикладываем вторую половинку теста к другому краю и прижимаем вилкой.Смазываем верх каждого пирожка яйцом и присыпаем сахарным песком. Выпекаем слоеные пирожки 30 минут при температуре 180-190 градусов. Как пирожки подрумянятся, можно выключать духовку. Вот и все пирожки готовы. Приятного аппетита!
Яйцом слоеные пирожки смазываем чтобы были румяные и красивые на вид.
Внутри смазывать обязательно, чтобы начинка из слоеного теста не вытекла наружу.
Уникальность слоеного теста в том, что оно идеально сочетается с любыми видами начинки. И вы легко можете разнообразить вкус пирожка. Кстати тесто должно быть на ощупь твердым и не иметь ни каких вздутий. Если в магазине теста не нашли а пирожков хочется, предлагаю сделать слоеное тесто самим по этому замечательному рецепту.
( 3 оценки, среднее 5 из 5 )
Слойки с вишней из слоеного дрожжевого теста по пошаговому 🥐 рецепту с фото
Кухонная техника и утварь: духовка, варочная поверхность, противень, пергаментная бумага, кастрюля, скалка, миска, столовая ложка, вилка,
Ингредиенты
| Компонент | Количество |
| Готовое слоеное тесто | 900 г |
| Вишня свежая или свежемороженная | 600 г |
| Сахар | 5-6 ст. л. |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
| Крахмал | 2 ст. л. |
| Мука пшеничная | 40-50 г для стола |
Пошаговое приготовление
На предварительном этапе вишни нужно тщательно промыть, а после извлечь из них косточки. Если в наличии свежемороженная вишня, то сок, образовавшийся после разморозки, также используется. Еще нужно включить духовку на разогрев. Температура выпекания слоек составляет 200°С. Кроме того, слоеное тесто необходимо полностью разморозить при комнатной температуре. В среднем этот процесс занимает полчаса-час.
- В миску выкладывается 600 грамм обработанной вишни.
- В ту же емкость всыпается 5-6 столовых ложек сахара. Если вишня кислая, количество сахара стоит увеличить, а если сладкая, то уменьшить.
- В миску всыпается 2 столовые ложки крахмала. Точное количество крахмала, определяющего густоту начинки, зависит от количества сока в вишне.
- Все ингредиенты необходимо перемешать при помощи лопатки.
- Содержимое миски пересыпается в кастрюлю.
- Кастрюля с вишней ставится на огонь. Начинку нужно прогревать на медленном огне до тех пор, пока она не загустеет. При этом массу нужно все время помешивать лопаткой. Также важно не доводить содержимое до кипения.
- Начинка перекладывается из кастрюли обратно в миску. После чего нужно дождаться, пока она остынет до комнатной температуры.
- Пласт слоеного теста раскраивается на несколько частей.
- Каждую часть нужно присыпать мукой. А после раскатать посредством скалки до такой толщины и габаритов, чтобы заготовки, нарезанные из них, соответствовали желаемым размерам слоек.
- Раскатанные пласты нарезаются на заготовки под слойки.
- Яйцо, разбитое в пиалу, тщательно взбивается при помощи вилки до полной однородности. Каждая заготовка промазывается яйцом по контуру только с одной стороны – как бы буквой «П».
- В пространство внутри буквы «П» нужно положить столовую ложку начинки.
- Остается накрыть начинку необмазанной половиной заготовки, завернув ее, как лист тетради. И тщательно скрепить края, аккуратно обмяв их пальцами.
- Для лучшей эстетики и более прочного скрепления края проминаются острой стороной вилки.
- В заготовке посредством зубочистки пробивается 10-12 отверстий. Они нужны для выхода пара.
- В качестве альтернативы проколам можно использовать надрезы. Их нужно наносить ножом на необмазанную сторону перед заворачиванием начинки.
- Заготовки выкладываются на противень, простеленный пергаментной бумагой, и смазываются взбитым яйцом.
- Противень с заготовками перемещается в духовку разогретую до 200°С. Время выпекания слоек зависит от толщины раскатанного теста, внешне оно должно приобрести золотистый цвет. В среднем процесс занимает 12 минут.
- По окончании периода выпекания остается достать противень из духовки, и слойки готовы к употреблению. Приятного аппетита.
Видеорецепт
Видео от автора рецепта детально иллюстрирует каждый шаг приготовления слоек с вишней из слоеного дрожжевого теста. Будет полезно просмотреть ролик еще до начала готовки, чтобы понять, какие действия предстоит совершить в будущем. Так задача станет проще, а шанс допустить ошибку меньше. Кроме того, видеоролик придет на помощь, если какой-то момент пошагового руководства освещен недостаточно детально или ясно.
Слойки с вишней порадуют специфичным сухим вкусом слоеного дрожжевого теста, дополненного сладостью и сочностью ягодной начинки. Такая выпечка всегда придется к столу, будь то повседневное чаепитие или сладкая часть праздничного стола. При желании внести разнообразие можно заменить начинку на любую, благо, фруктов и ягод, которые можно использовать для этого, множество. Чтобы слойки были более сладкими, при подаче их зачастую посыпают сахарной пудрой. Но можно сделать и более экстравагантный шаг и полить выпечку шоколадом, который хорошо сочетается как со слоеным тестом, так и с вишневой начинкой. А вам понравились слойки с вишней? Поделитесь своим мнением или идеями по их приготовлению в комментариях.
Другие рецепты блюд из слоеного теста
Слойки с сыром из слоеного бездрожжевого теста
У вас мало времени и совсем некогда замешивать тесто, а очень хочется приготовить что-то собственными руками? На этот счёт для хозяйки придумано очень много «помощников по кухне» и всевозможных заготовок и полуфабрикатов. У меня в морозилке к такому случаю всегда припасено приготовленное заранее и замороженное слоёное тесто, а иногда и просто купленное в магазине. Это очень удобно и значительно экономит время приготовления выпечки или блюд с тестом. Попробуйте удивить внезапно заглянувших к вам гостей уютным ароматом свежевыпеченного теста и чаепитием с таящими во рту слойками с сыром из слоеного бездрожжевого теста. Рецепт очень прост, с ним справится даже начинающие кулинары. Итак…
Ингредиенты
Для приготовления слоек с сыром из слоеного бездрожжевого теста Вам потребуется:
150 г сыра;
1 ст. л. муки;
200 г слоёного бездрожжевого теста*;
1 ст. л. семян кунжута;
1 яйцо;
*можно использовать заранее приготовленное тесто или покупное — на ваш выбор. Если вы используете покупное, то от стандартной упаковки вам потребуется половина.
Этапы приготовления
Сыр нарезать квадратами толщиной 0,5 см.
Стол присыпать мукой, тонко раскатать слоёное тесто. Разрезать на прямоугольники.
Положить сыр, как показано на фото.
Свернуть «конвертиком» или «треугольником». Края придавить вилкой.
Противень смазать растительным маслом, положить на противень слойки с сыром, смазать взбитым яйцом, посыпать кунжутом и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, до образования румяной корочки.
Подавать эти вкусные, нежные слоеные пирожки можно и горячими, и холодными, а в сочетании с крепким и ароматным свежезаваренным чаем они просто великолепны. Обязательно попробуйте этот чудесный рецепт приготовления слоек с сыром из слоеного бездрожжевого теста!
Приятного аппетита! Кушайте только с удовольствием!
Рецепт слоеного теста | Allrecipes
Это отличный рецепт слоеного теста. Согласен, что масло можно разрезать на 6 столовых ложек на 2 стакана муки. Также кладем тесто в морозилку на 10-15 минут. между поворотами сделал процесс быстрее и проще, особенно. если вы готовите на кухне, это добавляет дополнительного тепла. Еще один совет — кладите скалку и разделочную доску в морозильную камеру между поворотами. Наконец, я обработал тесто на пергаментной бумаге, так что я мог просто завернуть его в бумагу и поместить в морозильную камеру.Это сократило весь процесс примерно до часа с потрясающими результатами.
Отличный рецепт, но нужно точно следовать ему, чтобы получить желаемый результат. Поскольку вам нужно охлаждать тесто между поворотами, рецепт требует времени, и вы должны это учитывать. Если вы решили, что рецепт отнимает слишком много времени, попробуйте рецепт пирога с корочкой на сливочном масле. Избегайте подавляющего большинства замороженного и охлажденного слоеного теста, потому что оно обычно готовится из дешевых гидрогенизированных жиров вместо сливочного масла, и это дает ОГРОМНУЮ разницу во вкусе и текстуре, в чем и заключается вся суть слоеного теста.
Это было самое близкое к моему старому рецепту. Очень важно сохранять ледяное масло холодным. Масло, которое тает во время запекания, делает его вздутым. Мои руки всегда горячие, поэтому я делаю только по очереди, а затем кладу в морозильную камеру на 10 минут. Я также держу замороженный пакет с горошком, который мы используем в качестве пакета со льдом, на столе между поворотами, чтобы он тоже оставался холодным. Отличный рецепт.
Версия(22.02.10): один совет, который я обнаружил, заключается в том, чтобы сделать масляный диск довольно тонким (1/2 дюйма), чтобы, когда вы обернули его тестом, его было легче раскатывать.охлаждение очень помогает с пробиванием масла … Я использовал нож для резки кромок, чтобы обрезать края, и это сделало конечный результат еще красивее. Оригинал (1/10/10): я приготовил этот рецепт дважды, и оба раза было очень легко следовать ему и дали отличные результаты. Есть несколько рецензентов, которые сказали, что ему нужно точно следовать — ну, я должен не согласиться, потому что мне повезло, что он выглядел потрясающе, не имея успеха в том, чтобы умело раскатывать тесто. масло продолжало пробиваться сквозь мучную смесь, и я забыл его переохладить, но оно взорвалось, как звезда! очевидно, начинающие кондитеры должны начинать здесь 🙂
Я сделал этот рецепт 2 недели назад, чтобы использовать его в рецепте слоеного теста.Получилось УДИВИТЕЛЬНО, серьезно, НЕВЕРОЯТНО! Я был полностью похож на кондитера-гурмана, и все спрашивали рецепт! Я нашла свой новый «фирменный» рецепт. С тех пор я пытался сделать это снова, и ни разу не вышло. Я даю рецепту 5 звезд, потому что я знаю, что он великолепен, когда он работает, и что это «ошибка оператора» в других моих попытках.
Я попробовал это вчера. Самой сложной частью, которую я обнаружил, было выкатывание, если у вас тяжелый артрит в руках или запястье, держитесь подальше от этого рецепта и сходите в местный магазин.В рецепте не указано, сколько «листов» он делает. Итак, проделав некоторую следственную работу, он должен получить 6 листов. Я разрезал свой большой кусок теста на более мелкие кусочки и заморозил их. Я использовал небольшой AMT для тестирования, это нормально, но я действительно предпочитаю пакеты из магазина, это избавляет меня от работы и боли! Я сделал так, как сказано в рецепте, и ничего не изменил. Поскольку я немного скептически относился к этому, я сделал поиск на YouTube, чтобы убедиться, что я правильно выполняю повороты и кувырки. Я не возражаю против тяжелой работы над рецептами или даже над вещами, которые отнимают немного времени, но лично с моим RA я думаю, что мне легче его купить.
Это хороший рецепт. Я приготовил из теста что-то вроде «горячих карманов», и до сих пор они хорошо служили мне на обед. Сделаю еще раз, но я могу попробовать добавить в тесто травы, чтобы придать ему еще немного вкуса.
Это было намного аутентичнее, чем другой рецепт слоеного теста, в котором использовалась сметана. Однако мне показалось, что в нем слишком много масла. 1 1/2 может быть достаточно. Я использовал это в рецепте лосося из слоеного теста и рецепте пирога из черной смородины на этом сайте, и они были великолепны.Также была проведена действительно изысканная презентация.
Много работы, но в целом проще, чем я ожидал. Я последовал советам других и использовал морозильную камеру вместо холодильника для охлаждающей части процесса, но в остальном придерживался рецепта. Может быть, я испортил некоторые из моих первых «поворотов», потому что, когда он запекся, он только немного пыхтел, хотя я повернул его примерно 8 раз или около того. Я думаю, что, возможно, забыл о «поворотной» части и просто сначала сделал кучу складок или что-то глупое, например, свернул в неправильном направлении по отношению к складкам… Ну что ж! Презентация выглядела профессионально, а ее текстура и вкус также оправдали мои ожидания от восхитительности. Отличный рецепт, который подойдет для всего, что связано с слоеным тестом!
шахта оказалась крепкой … Также было сложно сохранить масло внутри …
Датский рецепт печенья | Allrecipes
Не пугайтесь этого рецепта, если у вас есть некоторый опыт в выпечке. Это действительно отличный датский язык. Вот мои модификации: Используйте свой настольный миксер Kitchenaid, чтобы смешать все ингредиенты для основного теста без масла, затем прикрепите крючок для теста и замесите, добавляя муку по мере необходимости (около 6-7 минут замешивания).Я не использовал всю муку (мне не хватило примерно на 1 стакан, так как тесто пропиталось, и я не хотел, чтобы оно высыхало или становилось жестким). Во-вторых, снимите крючок для теста, снимите тесто с миски, обрызгайте внутреннюю часть миски антипригарным кулинарным спреем, поместите шарик теста обратно в орошенную миску и сбрызните верх теста антипригарным кулинарным спреем. В-третьих, накройте весь настольный миксер большим пластиковым пакетом и дайте ему подняться примерно на 45-60 минут (или пока тесто не заполнит всю чашу). Эти три шага снимают с себя всю работу по замешиванию вручную.Я следил за всем остальным до буквы, за исключением: я сделал яблочную начинку, очистив 4 больших яблока Гренни Смит и нарезав их на очень маленькие кусочки, добавив 1/2 стакана сахара и 1 чайную ложку молотой корицы. Затем я поставил яблочную смесь на плиту на средне-сильный огонь, добавил около 1/3 стакана муки и позволил яблочной смеси приготовиться, часто помешивая, пока яблоки не станут мягкими, но все еще сохранят свою форму (около 15-20 минут. кипения). Затем я снял яблоки с плиты и позволил им полежать, пока я не был готов к ним.Когда я был готов сформировать выпечку, я взял один из
Это был один из лучших рецептов датской выпечки, который я когда-либо пробовал !! Я разрезал рецепт пополам на случай, если он не получится (не хочу тратить зря хорошие ингредиенты), и немного изменил его, если честно. Я использовал немолочный маржерин и воду вместо молока, но мне пришлось это сделать по диетическим причинам. Я не могу представить, что это будет лучше. Он был хлопьевидным и легким, совсем не жирным. Рецепт требовал лимона и миндаля. Я был немного не в восторге от этого, поэтому я использовал ваниль и мускатный орех, что на самом деле просто предпочтение.Я также дал тесту 2 оборота, а затем оставил его в холодильнике на ночь, давая ему последний поворот утром перед раскатыванием. Это липкое тесто, поэтому, пожалуйста, не добавляйте в него больше муки, иначе оно станет жестким. Вместо этого посыпьте стол или тесто равномерно, а не обильно при раскатывании. при необходимости используйте муку для рулонов, но следите за ее количеством, как и с любым другим тестом. Мне также нравится смахивать лишнее, когда я переворачиваю тесто, чтобы минимизировать добавление муки. Это должно быть очень мягкое тесто.Также я рекомендую обернуть пергаментной бумагой, а не вощеной. Не будет так сильно прилипать.
Этот рецепт несколько сложен и, вероятно, не для начинающего пекаря. Но результат не от мира сего. Указания ясны, легко следовать и дают хорошее представление о количестве необходимого времени.
Отличный рецепт, хотя на приготовление нужно много времени. Я бы посоветовал выполнить шаги 1-3 за день до того, как вы захотите приготовить даниш, а затем оставить на ночь повторно.Если вам нравятся орехи пекан, попробуйте нарезать раскатанное тесто на полоски размером 14×1 дюйм, накрыть сломанными орехами пекан и кленовым сиропом. Сверните полоски и запекайте. Когда все будет готово, добавьте тонкую глазурь из миндальной глазури.
Я четырнадцатилетний ребенок, и я вполне мог это понять. Они были чудесны. Попробуйте использовать в качестве начинки яблочное масло или клубничное варенье. Это вкусно !!!
Это хороший базовый рецепт. Мне нравится упрощение способа замеса слоеного теста. Для начала я сократил рецепт вдвое.Для начинки я использовал одно большое очищенное и тонко нарезанное яблоко с корицей. Чашка сахара, коричневый сахар, 3 ст. кукурузный крахмал и стакан воды. Он готовился на медленном огне, пока не загустел, а затем пульсировал в кухонном комбайне. Я дал ему остыть, пока делал начинку из сливочного сыра: 1 блок сливочного сыра 2 ч. Л. сметана 1 ч. лимонный сок ч. ванильный экстракт 1 ч. кукурузный крахмал. Помимо этих изменений, я следовал рецепту. Прекрасная выпечка! Семья любила это.
Спасибо, спасибо за эту замечательную технику !!! Я из тех людей, которые редко в точности следуют рецепту.Фактически, на этот раз я использовал свой собственный рецепт теста, но хотел оставить СВЕТЯЩИЙСЯ отзыв о том, как этот участник объяснил, как добавить масло и раскатать тесто, чтобы приготовить настоящее датское тесто. Раньше я делал слоеное и датское тесто, но не очень, так как считаю это слишком трудоемким. Я кладу крошечные кусочки холодного масла на раскатанное тесто, а затем складываю и скатываю — бесконечное количество раз мне приходило в голову. Но идея смешать немного муки с мягким сливочным маслом, раскатать его в тонкий слой, остудить, а затем использовать — ГЛАВНАЯ! Я хвалю человека, который подумал об этом.Сегодня я приготовила выпечку и очень довольна результатами. В качестве начинки я использовала домашнюю смесь жареного миндаля с запеченными яблоками, изюмом, корицей, сахаром и небольшим количеством масла. Я не смею делать это слишком часто, потому что он такой вкусный, но такой богатый.
Вчера я произвольно решил, что сегодня утром хочу подать ананас по-датски. У меня был замороженный ананас, чтобы сделать начинку, просто не был уверен в тесте. Это определенно более сложный рецепт, чем многие, но он хорошо работает и масштабируется.Я использовал около четверти большинства ингредиентов и использовал один конверт сухих дрожжей. Работал как шарм. Жене результат очень понравился. Если вам это не удалось, распечатайте рецепт и внимательно прочтите его. Замедлять. Охладите тесто еще немного. Не забудьте раскатать тесто и еще раз сложить. На последнем рулоне убедитесь, что вы уменьшили его до 1/4 дюйма. Не забывайте про рост после того, как заполните тесто. Он увеличится вдвое, особенно если вы поставите его на плиту при включенной духовке (или недавно включенной).Удачи и хорошей выпечки!
Из этого получается вкусный датский язык, но, на мой взгляд, это слишком трудозатратно, чтобы делать его стоящим. Хотя это было вкусно!
Как сделать африканскую слоенку
Слоеное тесто — это жареное во фритюре тесто. Они сделаны из дрожжевого теста, сформированы в шарики и обжарены во фритюре до золотистого цвета. Он имеет структуру, напоминающую пончик, но немного более жевательную. Это очень распространенная закуска, которую едят во многих странах, но с разными названиями и небольшими вариациями в способах приготовления.
Рецепт слоеного нигерийского слоеного теста
Для жителей Западной Африки модель puff puff не нуждается в представлении. Это быстрый и простой рецепт с несколькими недорогими ингредиентами, но не стоит недооценивать его вкус из-за его простоты. Очень немногие люди могут устоять перед их очарованием.
Puff Puff — это классический африканский продукт, который обычно продается в уличных магазинах. Работая над этим рецептом, я обнаружил некоторые детские воспоминания, о которых совершенно забыл. Когда я учился в средней школе, я тратил все свои деньги на обед, чтобы купить слоеных слоеных, булочек, мясного пирога и пончиков … Я знаю, что вид и запах слоеных закусок вызывает столько ностальгии, и я надеюсь, что , благодаря этому рецепту ваши воспоминания снова всплывут на поверхность и заставят вас улыбнуться.😊
Как сделать слоенку
- Проба дрожжей: Для этого рецепта идеально подходят быстрорастворимые или активные дрожжи. Если вы используете растворимые дрожжи, вы можете пропустить их расстойку. Если вы используете активные дрожжи, желательно их выдержать.
- Сделайте тесто: Смешайте сухие ингредиенты с влажными и хорошо перемешайте
- Оставить для расстойки: Тесто необходимо выдержать в теплом месте около часа.Немного более или менее, или пока тесто не поднимется примерно в два или три раза по сравнению с исходным размером.
- Fry: Обязательно дайте маслу нагреться, прежде чем жарить слойку. Если масло недостаточно горячее, полученная слойка впитает масло. Ты этого не хочешь.
У нас также есть другие варианты слоеного слоеного теста, такие как слойка с пряностями , слойка с подорожником и слойка с бананом .
Посмотрите, как это сделать:
Советы, которые помогут вам получить лучшую затяжку из когда-либо существовавших
Вы почти не ошибетесь, если будете правильно следовать инструкциям.Однако есть некоторые моменты, которые необходимо учитывать, чтобы добиться желаемого легкого, воздушного и слегка жевательного результата. Вот несколько полезных советов:
- Очень хорошо перемешайте жидкое тесто. Это очень важно сделать, чтобы клейковина могла быть хорошо сформированной.
- Дайте тесту достаточно времени, чтобы оно остыло в теплом месте. Тесто должно вырасти примерно втрое от своего первоначального размера, а полученное тесто должно получиться пористым.
- Не жалейте масла и используйте глубокую кастрюлю для хорошо округленных слоеных шариков.
Жарка во фритюре может быть немного грязной, но результат того стоит. Его можно есть как есть, а также можно посыпать их сахаром для более сладкого угощения. Это действительно вкусно, хотя и не самая полезная из закусок, но на вкус они определенно хороши!
Для тех из вас, кто видит это впервые, слоеное блюдо часто едят как закуску в том виде, в каком оно есть, вы также можете посыпать его гранулированным или кондитерским сахаром для двойной нагрузки сладости.Его также можно полить с африканским острым соусом.
В Гане его еще называют Бофрот. В Восточной и Южной Африке есть аналогичный рецепт под названием Мандази (жареное тесто). Во французском Beignet, в Италии Zeppole — это лишь некоторые из них.
Другие африканские закуски, которые вы, возможно, захотите попробовать:
- 2 стакана муки
- 1 стакана воды
- 2 чайные ложки дрожжей
- 1 чайная ложка мускатного ореха
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чашки сахара + 1 чайная ложка сахара для расстойки дрожжей
- Достаточно масла для жарки во фритюре
Смешайте в миске половину стакана теплой воды, 1 чайную ложку сахара и дрожжи.Накройте крышкой и отставьте, пока дрожжи не станут пузырящимися. Около 4-6 минут.
В другой миске смешайте сухие ингредиенты — муку, сахар, соль и мускатный орех.
Залейте расстойные дрожжи и оставшийся один стакан воды вместе с сухими ингредиентами и перемешивайте, пока тесто не станет без комков.
Накройте тесто и дайте ему подняться в течение 1 часа. (Поднявшееся тесто имеет отчетливый сладкий запах, который даст вам понять, что тесто готово к жарке)
Разогрейте масло на сковороде, достаточно глубокой и широкой, чтобы в нее поместились слоеные шарики (около 360 ° F) и совок немного теста и ложкой опускаем тесто в масло.
Обжарить обе стороны до золотистого цвета. Если вам сложно переворачивать слойку во время жарки, вы можете просто слегка придавить шарики ложкой для жарки, прежде чем повернуть ее.
Снять с огня. Слейте воду на бумажное полотенце и наслаждайтесь горячим или теплым.
- Хотя добавлять мускатный орех в этот рецепт не обязательно. Мне очень нравится тонкий вкус, который он придает слоеному слою, поэтому рекомендуется добавить его.
- Замешивать тесто можно рукой, но вы можете использовать миксер, только не перемешивайте слишком много.
- Вы также можете использовать лопатку для мороженого, чтобы опустить тесто в Масло.
- Если ваше масло слишком горячее, слой Puff сгорит до того, как он будет готов, и если он недостаточно горячий, он поглотит масло, оставив Puff Puff Greasy и Soggy
- Попробуйте использовать фритюрницу или сковороду с толстым дном.
- Мне больше всего подходит сковорода с антипригарным покрытием!
калорий: 138 ккал | Углеводы: 21 г | Белок: 3 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 4 г | Натрий: 101 мг | Калий: 41 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 4 г | Кальций: 5 мг | Железо: 1 мг
Давайте подключимся.
Вы можете найти меня в Facebook и Instagram. Я люблю поддерживать связь со всеми вами!
Если вы сделаете этот рецепт Puff Puff, я бы хотел увидеть фотографии ваших творений в Instagram или Facebook. #cheflolaskitchen
Хлеб из слоеного теста с маслом — Kitchen Cookbook
Этот сладкий хлеб мягкий, сделанный с добавлением масла и тысяч слоев в нем. Подавайте его своей семье, и завтрак уже никогда не будет прежним. Вы начнете с приготовления теста для хлеба, в миске добавьте муку для выпечки, хлебную муку, одно яйцо, быстрорастворимые дрожжи, соль, сахар и ледяное молоко.Рекомендуется не добавлять молоко сразу, оставьте около 10 мл, затем добавьте его в тесто, проверив состояние теста. Присоедините крючок для теста и начните замешивать, пока тесто не станет мягким.
Добавьте несоленое масло комнатной температуры и замесите масло в тесто на низкой скорости, пока масло не войдет в тесто и текстура теста не станет очень мягкой и эластичной. Раскатайте тесто, накройте его полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
Пока тесто остывает, приготовьте кусок сливочного масла, нарезав несоленое масло кусочками размером 15 на 20 см, затем поместите их на пергаментную бумагу и скатайте в тонкий ломтик, затем оставьте скатанное масло в холодильнике на некоторое время. Достаньте тесто из холодильника и слегка посыпьте мукой рабочую поверхность, затем раскатайте тесто до размеров 30 на 20 см, что в два раза больше, чем кусок масла.
Достаньте масло из холодильника, поместите его в центр теста и сложите. С помощью скалки раскатайте тесто, затем сложите и снова раскатайте 3 раза, затем накройте тесто полиэтиленовой пленкой и дайте ему остыть в холодильнике в течение 20 минут.Чтобы придать форму хлебу, разрежьте его на 4 части, возьмите 2 части и сверните их от центра к краю, а затем поместите в форму с антипригарным покрытием 22,8 на 11,3 на 5,8 см.
Если у вас липкая форма для запекания, не забудьте положить полоску пергаментной бумагой или маслом на дно и по бокам формы. Сверните два других и поместите их в другую кастрюлю, затем накройте их и поместите в теплое место для застывания на 2 часа. После расстойки смажьте верх яичной жидкостью, затем запекайте при разогретой температуре 170 градусов по Цельсию в течение 25 минут.
После выпечки смазать их топленым маслом, чтобы хлеб оставался мягким до последнего кусочка. Перед подачей переверните хлеб на решетке, чтобы он остыл. Этот хлеб не требует нарезки, потому что его можно просто разобрать. Наслаждаться.
Ингредиенты;
Тесто;
- 80 г / 2,8 унции муки для торта
- 240 г муки для хлеба
- 1шт Яйцо
- 5 г / 1/2 столовые ложки растворимых дрожжей
- 3 г / 1/2 чайной ложки соли
- 50г / 1.8 унций сахара
- 150 мл / 1/2 чашки + 2 столовые ложки ледяного молока
- 30 г / 1 унция несоленого масла
Сливочное масло;
- 120 г / 4,2 унции несоленого масла
Инструкции;
- Разогрейте духовку до 170 ° C (340 ° F) и выпекайте 25 минут
Используйте сковороду с антипригарным покрытием размером: 8,9 ″ x4,4 ″ x2,2 ″ / 22,8 × 11,3 × 5,8 см
Как приготовить идеальную бабку (рецепт) — Еда
Еврейско-американская бабка имеет польские корни — бабка означает «маленькая бабушка», хотя нееврейская бабка — это простой высокий дрожжевой пирог, который выпекается на сковороде kugelhopf без начинки.Еврейская бабка — это закрученное дрожжевое тесто с начинкой, приготовленное из простого, относительно нежирного теста.
В Израиле дрожжевые штрудели стали популярными благодаря венгерским пекарням и кафе, которые предлагали традиционные булочки с маком или корицей и изюмом.Эти торты, уходящие корнями в австро-венгерскую традицию, а также в Россию, Польшу и другие страны Восточной Европы, стали настолько популярными, что их до сих пор можно найти в каждом супермаркете, а также в кофейнях и пекарнях по всей стране. .
Но привлекательность этого восхитительного дрожжевого теста на этом не закончилась.В последние годы на прилавки израильских пекарен появилась разновидность немецкого хефекранца — плетеного торта, выпеченного в круглой форме (kranz — венок) или просто kranz. В израильском варианте от оригинального немецкого плетеного торта осталось только плетение. Но термин «кранц» стал синонимом плетеного пирога из слоеного дрожжевого теста, наполненного разнообразными начинками.
Ламинированное тесто — это очень насыщенное дрожжевое тесто, которое в основном сочетает в себе методы дрожжевого теста и слоеного теста.На это уходит очень много времени, так как помимо приготовления дрожжевого теста вам нужно добавить несколько этапов складывания теста с холодным маслом. В наши дни любой плетеный дрожжевой торт в Израиле носит название Кранц, но настоящие, несомненно, насыщенные, очень вкусные и дольше остаются свежими благодаря всему этому маслу.
Чтобы упростить домашнему пекарю, повара придумали рецепты жирного дрожжевого теста, не требующего полного складывания.Оно не такое слоеное и легкое, как оригинальное слоеное тесто, но все же очень насыщенное и в этом смысле сильно отличается от американской бабки. (И, как утверждают некоторые, выше).
Несколько правил перед тем, как начать:
Приложите усилия и купите быстрорастворимые дрожжи SAF в Интернете; они более надежны, чем активные сухие дрожжи, купленные в магазине.Однако, если вы не можете, используйте в рецепте примерно на 30% больше активных сухих дрожжей (количество указано в рецепте ниже).
Этот рецепт бабки очень богат, то есть в нем больше масла, чем в среднем рецепте бабки.Это делает его намного вкуснее, но дрожжам становится труднее подняться должным образом. В последнюю очередь добавьте сливочное масло в тесто, как описано ниже, и все будет в порядке.
Лучший способ раскрыть вкус дрожжевому тесту — дать ему подняться на ночь в холодильнике.Если вы торопитесь, просто дайте ему подняться при комнатной температуре на пару часов; все будет хорошо.
Бабку не перепекать.Чтобы получить влажную бабку, ее нужно запекать почти до твердого состояния, но когда центр все еще кажется слишком жидким. Он немного стабилизируется вне духовки.
‘Pillowy Pull-Apart Dinner Rolls — The Washington Post
Эти мягкие, золотистые, маслянистые булочки — это рулеты вашей мечты.Они прекрасно впекаются друг в друга, что обеспечивает как высоту, так и привлекательный вид при разложении.
Еще лучше то, что тесто собирается быстро и легко в миксере с одним относительно коротким подъемом после формования.
Приготовление вперед: Формованному тесту требуется 45 минут, чтобы подняться при комнатной температуре. Булочки можно сделать за 2 дня и хранить в полиэтиленовом пакете при комнатной температуре. Перед подачей разогрейте булочки без крышки в духовке при температуре 275 градусов, пока они не станут теплыми, примерно 10 минут.
Порций: 12 24 48 72
24
Протестированный размер: 24 порции
Ингредиенты
4 столовые ложки (63 грамма / 1/2 палочки) несоленого сливочного масла, нарезанного на кусочки, плюс еще для смазывания сковороды и растопленный для чистки
1 1/2 стакана (360 миллилитров) цельного молока
1/4 стакана (50 граммов) сахара
4 1/2 стакана (643 грамма) небеленой универсальной муки
2 1/4 чайных ложки растворимых дрожжей (одна 7.Пакет 5 г)
1 чайная ложка кошерной соли
2 больших яйца
Указания
Смажьте маслом форму для желейных рулетов размером 15 на 10 на 1 дюйм, затем линию с пергаментной бумагой и маслом.
В небольшой кастрюле на среднем огне нагрейте 4 столовые ложки масла, молока и сахара примерно до 130 градусов на термометре с мгновенным считыванием.
В настольном миксере, оборудованном лопастной насадкой, смешайте 2 стакана (284 грамма) муки, дрожжи и соль на низкой скорости до тех пор, пока они не смешаются.Добавьте горячую молочную смесь и перемешивайте до однородной массы, затем перемешивайте на низкой скорости около 2 минут, пока не образуется однородное рыхлое тесто. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте тесту постоять 10 минут.
Включите двигатель миксера на низкой скорости, добавьте яйца и перемешайте до смешивания. Добавьте оставшиеся 2 1/2 стакана (359 г) муки и продолжайте перемешивать около 6 минут. Сначала тесто будет выглядеть рваным, но через несколько минут замешивания оно станет гладким. Тесто станет мягким и оторвется от стенок миски.
Используя примерно 2 1/2 столовых ложки (48 граммов) теста для каждого рулета, сформируйте каждую порцию (при необходимости слегка помассируйте ладони между формованием) в гладкий шар размером 1 3/4 дюйма. Чтобы способствовать лучшему подъему, попробуйте сформировать «глютеновую пленку», потянув верх теста вниз и вокруг каждого шарика, прежде чем защипать и запечатать нижнюю часть. Поместите булочки на подготовленную сковороду, расположив их на расстоянии примерно 3/4 дюйма в четыре ряда по шесть штук. Накройте чистым кухонным полотенцем и дайте настояться 45 минут.Булочки будут выглядеть пухлыми и будут почти касаться друг друга, но большая часть подъема будет происходить во время выпечки.
Примерно на середине подъема разогрейте духовку до 375 градусов с решеткой посередине.
Выпекайте булочки примерно 20 минут, пока они не соприкоснутся и не заполнят форму; они станут золотисто-коричневыми. Смажьте растопленным маслом. С помощью лопатки переложите их на решетку или подавайте прямо со сковороды, в теплом виде или при комнатной температуре.
Источник рецептов
Адаптировано из книги Элинор Кливанс «Быстрый хлеб: 50 рецептов простого, вкусного хлеба» (Chronicle Books, 2010).
Проверено Бекки Кристал.
По электронной почте вопросы в отдел питания.
Присылайте вопросы в отдел пищевых продуктов по адресу [email protected] .
Рецепт вкусного блиц (быстрого) слоеного теста
| Пищевая ценность (на порцию) | |
|---|---|
| 146 | калорий |
| 15 г | Жир |
| 3 г | Углеводы |
| 0 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порций: 25 | |
| Сумма на порцию | |
| калорий | 146 |
| % Дневная стоимость * | |
| 15 г | 20% |
| Насыщенные жиры 9 г | 46% |
| 39 мг | 13% |
| 221 мг | 10% |
| 3 г | 1% |
| Пищевые волокна 0 г | 1% |
| 0 г | |
| Кальций 13 мг | 1% |
| *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
На немецком языке блиц означает по-разному «болт», «молния», «вспышка» и т.д. кухни.
Во время завтрака или чаепития в высококлассных отелях Восточной Европы часто можно встретить Viennoiserie, французское слово, означающее «вещи из Вены».Viennoiserie — это выпечка из дрожжевого или слоеного теста или блиц из слоеного теста. Эти типы теста известны как слоистое тесто, состоящее из множества тонких слоев теста, разделенных маслом и получаемых путем многократного складывания и раскатывания.
Этот рецепт можно удвоить или утроить, а также приготовить большие партии с помощью крюка для теста настольного миксера. Во время работы держите тесто хорошо охлажденным, а при раскатывании используйте как можно меньше муки.