Рецепт бефстроганов из свинины с грибами в сметане: Бефстроганов из свинины с грибами и сметаной — рецепт с фото пошагово

Бефстроганов из свинины — 15 быстрых и вкусных рецептов

Фото: receptisalatov.com

Аппетитный бефстроганов из свинины легко приготовить дома — небольшие кусочки мяса тушат в сметане, томате и других ароматных соусах. Делимся 15 отличными рецептами, которые приятно удивят тебя простотой и результатом!

1. Бефстроганов из свинины с грибами

Фото: vannadecor.ru

Мясо предварительно нарежь на средние кусочки и слегка отбей.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 400 г шампиньонов, 1 лук, 150 г сметаны, 1 ст.л. муки, 50 мл растительного масла, 150 мл горячей воды, 0,5 ч.л. соли, щепотка молотого черного перца.

Приготовление: Нарежь свинину тонкими полосками и обваляй в муке со специями. Лук нарежь полукольцами и обжарь до золотистого цвета, добавь нарезанные грибы и готовь 10 минут. Всыпь мясо и протуши 10 минут. Размешай сметану с водой и влей в сковородку. Готовь еще 15 минут. Доведи по специям и выключи.

2. Бефстроганов из свинины в сметанно-томатном соусе

Фото: jkmensjournal.ru

При отсутствии томатной пасты можно воспользоваться парой помидоров.

Тебе понадобится: 0,5 кг свинины, 1 лук, 2 ст.л. томатной пасты, 150 г сметаны, 1 ст. л. муки, стакан горячей воды, 2 зубчика чеснока, 30 мл растительного масла, соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление: Мясо нарежь соломкой и смешай с мукой. Измельченный лук обжарь, добавь свинину, лавровый лист и выдави через пресс чеснок. Туши 10 минут, помешивая. Смешай томатную пасту со сметаной, водой, солью, специями и влей в сковородку. Накрой крышкой и потоми полчаса.

3. Сочный бефстроганов из свинины

Фото: postila.ru

Чтобы свинина была сочной, жарить ее следует на хорошо прогретой сковородке.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 1 репчатый лук, 200 мл бульона, 3 ст.л. сметаны, 1 ст.л. томатной пасты, 10 г муки, 50 г сливочного масла, 2 зубчика чеснока, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Нарежь свинину на длинные брусочки и смешай с мукой. Измельчи лук и обжарь до прозрачности. Всыпь свинину, перемешай и готовь 10 минут. Добавь бульон, сметану и томатную пасту. Убавь огонь и томи 20 минут. Выдави через пресс чеснок, посоли, поперчи и через 5 минут сними с огня.

4. Бефстроганов из свинины, тушенной в сливках

Фото: youtube.com

Кусочки идеального бефстроганова должны быть блестящими.

Тебе понадобится: 400 г свинины, 1 репчатый лук, 1 стакан сливок, 1 ст.л. муки, 50 г сливочного масла, 0,5 ч.л. соли, молотый мускатный орех, зелень.

Приготовление: Мясо нарежь мелкой соломкой и обжарь на сковородке с измельченным луком. Присыпь мукой, солью, мускатным орехом и перемешай. Влей сливки, убавь огонь и томи под крышкой 20 минут. Перед подачей присыпь нарубленной зеленью.

Отбивные из свинины: 15 быстрых и вкусных рецептов

5. Бефстроганов из свинины в горчично-сметанном соусе

Фото: vtorueblyda.ru

Горчица отлично размягчает свинину.

Тебе понадобится: 0,5 кг свинины, 1 ч.л. острой горчицы, 100 г сметаны, стакан горячей воды, 1 лук, 15 г муки, 50 г сливочного масла, соль и черный перец по вкусу.

Приготовление: Свинину нарежь тонкими полосками, смешай с горчицей и оставь на полчаса. Измельченный лук обжарь, добавь мясо и готовь 7 минут. Смешай сметану с мукой, водой, солью и специями. Влей соус в сковородку и протуши 20 минут на слабом огне.

6. Бефстроганов из свинины с баклажанами и грибами

Фото: kushpo.info

Баклажаны лучше предварительно промыть в соленой воде.

Тебе понадобится: 600 г свиной вырезки, 300 г шампиньонов, 2 баклажана, 1 лук, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. томатной пасты, 2 ст.л. сливок, 200 мл горячей воды, 2 ст.л. муки, 3 ст.л. растительного масла, соль и перец.

Приготовление: Свинину нарежь и обваляй в муке. Измельчи грибы, лук, баклажаны и обжарь на быстром огне. Добавь свинину, убавь огонь и продолжай жарить еще 5 минут. Влей смесь из воды, сливок и томатной пасты. Томи 20 минут, периодически помешивая. Посоли, поперчи, выдави через пресс чеснок и сними сковородку с огня.

7. Бефстроганов из свинины с черносливом

Фото: domashnyaya-kulinariya.ru

Чернослив дает блюду очень интересный аромат!

Тебе понадобится: 500 г свинины, 100 г чернослива без косточки, 2 ст.л. сметаны, 150 мл воды, 1 лук, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. муки, 50 мл растительного масла, соль и молотый перец по вкусу.

Приготовление: Нарежь свинину на длинные полоски, измельчи чернослив, лук и чеснок. Обжарь лук до прозрачности, добавь мясо, чернослив и протуши 10 минут. Присыпь мукой, солью и перцем. Влей в сковородку сметану с водой, убавь огонь и протуши 20 минут под крышкой. Всыпь чеснок и выключи.

8. Бефстроганов из свинины со сладким перцем

Фото: obshe.net

Нарезай перец на кусочки толщиной 0,7-1 см, так он лучше сохранит вкус и форму.

Тебе понадобится: 600 г свинины, 2 сладких перца, 2 ст.л. томатного соуса, 2 ст.л. сметаны, полстакана воды, 2 зубчика чеснока, 0,5 ч.л. соли, молотый черный перец, 1 лавровый лист.

Приготовление: Нарежь свинину и сладкий перец длинными брусочками. Измельченные лук с чесноком слегка обжарь, добавь мясо. Через 5 минут присыпь мукой, солью и перцем. Смешай горячую воду со сметаной и влей в сковородку. Туши бефстроганов на маленьком огне 25 минут.

Маринад для шашлыка из свинины: 15 рецептов, чтобы сделать мясо мягким и сочным

9. Бефстроганов из свинины с солеными огурцами и грибами

Фото: torti-na-zakaz-spb.ru

Этот изумительный бефстроганов станет твоим любимым!

Тебе понадобится: 0,6 кг свиной вырезки, 3 соленых огурца, 300 г грибов, 1 лук, 2 зубчика чеснока, 100 г сметаны, 1 стакана горячей воды, 1 ст.л. томатной пасты, соль и перец по вкусу.

Приготовление: Мясо нарежь на длинные полоски и присыпь мукой. Измельчи огурцы, грибы и лук. Обжарь лук с грибами до золотистого цвета, добавь свинину, огурцы и готовь, помешивая еще 10 минут. Влей воду, смешанную со сметаной, томатной пастой и специями. Протуши полчаса под крышкой.

10. Бефстроганов из свинины с плавленым сыром

Фото: receptisalatov.com

Плавленый сыр придаст восхитительный сливочный вкус.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 2 плавленых сыра, 1 лук, 3 зубчика чеснока, 150 г сметаны, 2 ст.л. муки, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Мясо нарежь и слегка отбей. Измельченный лук обжарь до прозрачности, добавь свинину и туши 10 минут. Смешай сметану с мукой, солью, перцем, водой и влей в сковородку. Готовь бефстроганов 20 минут, периодически помешивая. Добавь нарезанный кубиками сыр, выдави через пресс чеснок и через 7 минут выключи.

11. Бефстроганов из свинины с красным вином

Фото: nalivochki.ru

В зависимости от количества муки, меняется и густота соуса.

Тебе понадобится: 0,5 кг свинины, 150 мл красного вина,1 лук, 1 морковь, 1 ст.л. муки, 50 г сливочного масла, 10 г соли, молотый мускатный орех.

Приготовление:

Нарежь свинину и лук, морковь натри на мелкой терке. Обжарь лук до золотистого цвета, добавь морковь, мясо, муку и продолжай жарить еще 10 минут. Присыпь мукой, солью, специями, перемешай и влей вино. Томи под крышкой 15 минут, постоянно помешивая.

12. Бефстроганов из свинины «Изумительный»

Фото: zen.yandex.ru

Обязательно готовь бефстроганов на медленном огне!

Тебе понадобится: 400 г свиной вырезки, 250 г шампиньонов, 1 ч.л. дижонской горчицы, 150 г сметаны, 2 ст.л. белого вина, 15 г муки, стакан горячей воды, 3 ст.л. оливкового масла, соль и перец по вкусу.

Приготовление: Нарежь грибы, свинину, лук и обжарь все на сковороде. Влей вино, всыпь соль и перец. Через 10 минут добавь горчицу, сметану и горячую воду. Томи бефстроганов под крышкой 20 минут.

Плов из свинины: 12 лучших рецептов приготовления

13. Бефстроганов из свинины на рассоле

Фото: instagram.com

В этом рецепте соль следует добавлять очень осторожно.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 1 лук, 100 мл рассола, 200 г шампиньонов, полстакана горячей воды, 3 ст.л. сметаны, 2 ст.л. муки, 3 ст.л. растительного масла, молотый черный перец и соль по вкусу.

Приготовление: Измельченные лук и грибы слегка обжарь. Добавь нарезанное мясо и протуши 5 минут. Присыпь специями, солью, мукой. Через 10 минут влей воду, смешанную со сметаной и рассолом. Убавь огонь и готовь еще 15 минут.

14. Ленивый бефстроганов из свиного фарша

Фото: vazhnoznat.com

Аппетитный и очень быстрый бефстроганов, который готовится из фарша.

Тебе понадобится: 400 г свиного фарша, 1 лук, 1 ст.л. муки, 300 г шампиньонов, 150 г сметаны, 100 мл горячей воды, 0,5 ч.л. соли, молотый перец.

Приготовление: Обжарь нарезанные грибы с луком, всыпь свиной фарш, соль, перец и муку. Продолжай готовить, помешивая еще 10 минут. Влей воду со сметаной, накрой крышкой и протоми 15 минут на слабом огне. В конце выдави чеснок и доведи по специям.

15. Бефстроганов из свинины в мультиварке

Фото: kuhnaidom.ru

В мультиварке лучше сохраняется аромат всех ингредиентов.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 2 лука,1 морковь, 50 г сливочного масла, 100 г сметаны, полстакана томатного сока, 15 г муки, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Нарежь свинину и лук, морковь натри на терке. Обжарь лук с морковью на масле, добавь свинину, муку, соль и перец. Готовь еще 7 минут, помешивая. Томатный сок смешай со сметаной и влей в мультиварку. Томи бефстроганов 40 минут на программе «Тушение».

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Идея на ужин: бефстроганов с грибами в сметанном соусе

Время подготовки	Время приготовления	Порции
15 минут	60 минут	5

• Свинина — 0,5 кг
• Мука — 100 г
• Томатная паста — 150 г
• Бульон — 100 мл
• Красное вино — 100 мл
• Лесные грибы или шампиньоны — 1 кг
• Лук — 2 шт.
• Сметана — 250 г
• Масло растительное — 50 г
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

1. Мясо нарезать соломкой. Муку (1/3 дозы), соль и перед смешать и положить в пластиковый пакет. 
2. Положить туда же мясо. Слегка встряхивая пакет, панировать мясо. Остаток муки растереть с томатной пастой, разбавить смесью бульона и красного вина. 
3. Выложить панированное мясо и мелко нарезанный лук в 3-литровую кастрюлю, залить приготовленной жидкой смесью.
4. Тушить 45–52 мин. при средней мощности. При этом дважды помешать.
5. Добавить очищенные и нарезанные грибы и сметану. Все перемешать. Тушить еще 5–7,5 мин. при средней мощности.

Как и с чем подавать

Подавайте с картофельным пюре! Приятного аппетита! 

Читай также: Шанежки с мясом на сковороде: рецепт для ленивых

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Бефстроганов из свинины – 10 пошаговых рецептов приготовления

Бефстроганов – традиционное русское блюдо из свинины в сочном соусе. Блюдо получается вкусным и сытным. По своему предпочтению можно подобрать любой гарнир. Как приготовить отличный бефстроганов, вы узнаете из наших 10 рецептов.

Классический бефстроганов из свинины с подливкой на сковороде

Приготовить бефстроганов из свинины достаточно просто. Свинина получается очень сочной и вкусной, а благодаря подливке и гарнир пропитывается великолепным ароматом.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

• Свинина 600 гр.
• Лук репчатый 1 шт.
• Бульон 150 мл.
• Сметана 300 мл.
• Масло сливочное 50 гр.
• Масло оливковое  для жарки
• Мука 2 ст.л.
• Томатная паста 1 ст.л.
• Соль  по вкусу
• Перец чёрный молотый  по вкусу

• Свинину помойте и нарежьте небольшими прямоугольниками. Посыпьте мясо солью и перцем, перемешайте и оставьте на 20 минут.

• Лук очистите и нарежьте полукольцами.

• На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте на нем свинину до румяной корочки. Готовое мясо переложите на тарелку.

• Затем на сковороде растопите сливочное масло, обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте томатную пасту и продолжайте тушить 2-3 минуты. Далее всыпьте муку и готовьте еще 2 минуты. После влейте бульон, доведите до кипения и тушите 10-12 минут. Затем верните в сковороду мясо и готовьте еще 3 минуты.

• В конце добавьте сметану, перемешайте, подогрейте подливу и подавайте бефстроганов с гарниром по своему вкусу.

---

Приятного аппетита!

Прекрасное мясное блюдо со сметанным соусом. Бефстроганов подойдет для любого гарнира: картофеля в любом виде, риса или макарон. Близкие оценят по достоинству ваши кулинарные способности.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

• Свинина – 500 гр.
• Лук – 1 шт.
• Сметана – 250 мл.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Паприка – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Свинину нарежьте крупными кусками, немного отбейте их молотком и нарежьте мясо полосками.

2. Лук нарежьте полукольцами.

3. На разогретую сковороду влейте растительное масло, на среднем огне обжарьте свинину до румяной корочки. Затем добавьте лук, соль, перец и паприку, продолжайте жарить до готовности.

4. Далее добавьте сметану, перемешайте и тушите бефстроганов под крышкой 15-20 минут.

5. Если соус получается очень густым, можно разбавить его водой или сливками. Подавайте бефстроганов в горячем виде с гарниром по вкусу.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт бефстроганова из свинины с грибами

Бефстроганов – это мясо по-строгановски. Если добавить в блюдо грибы, то они только улучшат его вкусовые качества и добавят больше аромата. Готовится бефстроганов очень легко.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Свинина – 700 гр.
• Шампиньоны – 500 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Мука пшеничная – 2 ст.л.
• Паста томатная – 1-2 ст.л.
• Сметана – 200 мл.

Процесс приготовления:

1. Грибы нарежьте дольками и обжарьте на сухой сковороде, пока не выпарится вся влага.

2. На другой сковороде обжарьте нарезанный полукольцами лук.

3. Свинину нарежьте брусками, переложите его в миску, добавьте муку и перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт мукой. Затем добавьте мясо на сковороду к луку, перемешайте и жарьте до золотистой корочки.

4. Далее добавьте сметану и томатную пасту, перемешайте, убавьте огонь и тушите под крышкой 40 минут.

5. Затем добавьте грибы, соль и перец, перемешайте, прогрейте пару минут и можно подавать блюдо на стол.

Приятного аппетита!

Как приготовить сочный бефстроганов из свинины с томатной пастой?

Вкуснейший ужин с сочным мясом в подливке из томатной пасты. Бефстроганов – известное блюдо русской кухни. Мясо специально быстро обжаривается до румяной корочки, чтобы все его соки запечатались внутри.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Свинина – 500 гр.
• Мука пшеничная – 2 ст.л.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 1 зуб.
• Вино сухое – 100 мл.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Сметана – 100 мл.
• Паста томатная – 1 ст.л.
• Зелень – по вкусу.
• Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Свинину нарежьте ломтиками по 1 сантиметру толщиной и отбейте их с двух сторон.

2. Затем нарежьте мясо на более мелкие куски и обваляйте их в муке.

3. Обжарьте мясо на растительном масле до золотистого цвета.

4. Мясо выложите на тарелку и отдельно обжарьте репчатый лук до готовности.

5. Затем верните мясо на сковороду, добавьте измельченный чеснок и продолжайте готовить.

6. После этого влейте вино, перемешайте и дайте ему немного испариться. Посолите и поперчите зажарку. В отдельной миске смешайте сметану и томатную пасту, выложите смесь в сковороду, перемешайте, убавьте огонь и готовьте бефстроганов под крышкой 20-25 минут.

7. К бефстроганову отлично подойдет картофельное пюре. Блюдо посыпьте рубленой зеленью и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Нежный и мягкий бефстроганов из свинины со сливками

Бефстроганов готовится относительно быстро. И если вы хотите приготовить вкусное и сытное блюдо на ужин без больших трудозатрат, то это очень удачный вариант. Тем более, что сливки делают блюдо невероятно нежным.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

• Свинина – 350 гр.
• Лук – 1 шт.
• Масло подсолнечное – 50 мл.
• Сливки – 200 мл.
• Мука – 1 ч.л.
• Зелень – 1 ч.л.
• Соль – 0,7 ч.л.
• Перец черный молотый – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Лук очистите и нарежьте полукольцами.

2. Свинину нарежьте пластинками, отбейте с двух сторон.

3. Затем нарежьте мясо более мелкими кусками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. В конце посолите и приправьте.

4. Далее добавьте к мясу лук, перемешайте и жарьте 5-7 минут.

5. Муку разведите в небольшом количестве сливок. Затем эту смесь и оставшиеся сливки влейте на сковороду. Тушите бефстроганов на медленном огне под крышкой 20 минут.

6. В конце добавьте зелень, перемешайте и бефстроганов готов.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт бефстроганова из свинины в мультиварке

Бефстроганов по своему внешнему виду напоминает гуляш. Свинину необходимо нарезать мелкими кусочками, чтобы они успели протушиться. Это блюдо можно приготовить не только на сковороде, но и в мультиварке.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4-5.

Ингредиенты:

• Свинина – 600 гр.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Масло подсолнечное – 20 мл.
• Сметана – 2 ст.л.
• Мука пшеничная – 1 ст.л.
• Соус томатный – 2 ст.л.
• Вода – 100 мл.
• Соль – по вкусу.
• Приправа – по вкусу.
• Лук зеленый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Лук очистите от шелухи и нарежьте небольшими кубиками.

2. Свинину нарежьте небольшими брусками.

3. Включите мультиварку, активируйте режим «Жарка», влейте растительное масло, выложите свинину, жарьте 10 минут.

4. Затем добавьте лук и продолжайте готовить 6-10 минут.

5. После этого добавьте сметану, томатный соус, муку, соль и специи, перемешайте и продолжайте готовить в режиме «Тушение» 30 минут.

6. Подавайте бефстроганов с гарниром, посыпав его измельченным зеленым луком.

Приятного аппетита!

Очень вкусный бефстроганов из свинины с солеными огурцами

Бефстроганов можно готовить с разным составом ингредиентов. Чтобы сделать блюдо более интересным и пикантным, в него добавляют соленые огурчики. Предлагаем и вам попробовать этот вариант бефстроганова.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

• Свинина – 600 гр.
• Грибы – 300 гр.
• Огурцы соленые – 2-3 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Паста томатная – 1,5 ст.л.
• Сметана – 200 мл.
• Вино сухое – 0,5 ст.
• Мука пшеничная – 2-3 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. На растительном масле обжарьте грибы.

2. Лук нарежьте кубиками, добавьте к грибам и продолжайте жарить еще 2-3 минуты.

3. Далее добавьте томатную пасту, перемешайте и тушите пару минут. Затем добавьте полстакана воды и тушите 5-10 минут.

4. Соленые огурцы нарежьте соломкой.

5. Мясо нарежьте небольшими брусками, смешайте его с солью и мукой.

6. На разогретой сковороде быстро обжарьте мясо до румяной корочки.

7. К мясу добавьте грибы с луком, огурцы и сметану.

8. Также влейте вино.

9. Все хорошо перемешайте и тушите на медленном огне 10 минут. Затем добавьте специи и тушите еще 20 минут, если блюдо получилось очень густым, разбавьте его водой.

10. Подавайте бефстроганов с гарниром из картофеля или каш.

Приятного аппетита!

Как приготовить мягкий бефстроганов с грибами в сливочном соусе?

В приготовлении бефстроганова нет ничего сложного, однако это блюдо имеет великолепный вкус. Мясо и грибы сначала обжариваются на сильном огне, затем тушится в нежном сливочном соусе.

Время готовки: 55 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Свинина – 600 гр.
• Шампиньоны – 200 гр.
• Сливки – 400-500 мл.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Зелень – по вкусу.
• Масло растительное – 3-4 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Свинину помойте, промокните от жидкости, нарежьте небольшими брусками.

2. Репчатый лук нарежьте полукольцами, грибы – дольками. На сковороде сначала обжарьте репчатый лук до прозрачности.

3. Затем добавьте на сковороду грибы и продолжайте жарить еще 4-5 минут.

4. Далее выложите мясо и продолжайте жарить, пока оно не начнет менять цвет.

5. В отдельной емкости прогрейте сливки почти до кипения и влейте их на сковороду к зажарке. Добавьте соль и специи по вкусу, перемешайте и тушите бефстроганов под крышкой при умеренном огне 25-30 минут.

6. Готовый бефстроганов посыпьте рубленным зеленым луком и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Бефстроганов со свининой и шампиньонами в сметанном соусе

Бефстроганов из свинины и шампиньонов в сметанном соусе является достаточно сытным и питательным блюдом, поэтому его обычно подают на обед с различными гарнирами. Благодаря сметанному соусу свинина становится нежной и сочной, да и с шампиньонами этот соус прекрасно гармонирует.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

• Свинина – 250 гр.
• Шампиньоны – 150 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 1 зуб.
• Сметана – 150 мл.
• Мука пшеничная – 1 ст.л.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Свинину нарежьте кубиками и быстро обжарьте на сильном огне до образования золотистой корочки.

2. На отдельной сковороде пассируйте репчатый лук до прозрачности.

3. Затем к луку добавьте дольки шампиньонов и продолжайте жарить, пока не выпарится жидкость.

4. После этого добавьте муку и быстро перемешайте содержимое сковороды.

5. Влейте полстакана горячей воды. перемешайте, выложите в сковороду мясо, посолите и приправьте по вкусу.

6. Добавьте измельченный чеснок и сметану, перемешайте и продолжайте тушить бефстроганов на медленном огне 25-30 минут.

7. Готовый бефстроганов посыпьте рубленной зеленью и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Сочный и очень вкусный бефстроганов из свинины с молоком

Это вкусное и сытное блюдо готовится повсеместно: в ресторанах, столовых, дома. Бефстроганов является блюдом русской кухни и повара уже давно отошли от классического рецепта и готовят его с различными соусами, например, на основе из молока.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Свинина – 500 гр.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Масло сливочное – для жарки.
• Для соуса:
• Молоко – 1 ст.
• Мука пшеничная – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Тмин – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Лук очистите от шелухи, разрежьте на четыре части, затем измельчите в блендере.

2. Полученную массу обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.

3. Свинину помойте, промокните бумажными полотенцами и нарежьте небольшими брусками.

4. Выложите мясо на сковороду к луку и продолжайте жарить 4-5 минут.

5. Молоко смешайте с мукой, добавьте соль, перец и тмин. Взбейте смесь венчиком, чтобы не было комочков. Влейте соус на сковороду.

6. Тушите бефстроганов под закрытой крышкой на умеренном огне 15-20 минут. Готовое блюдо подавайте в горячем виде с гарниром по своем вкусу.

Приятного аппетита!

простые и быстрые пошаговые рецепты от Марины Выходцевой

Вариант 5: Бефстроганов из свинины со сметаной «Пушкинъ»

Такая подливка готовится для бефстроганова в ресторане «Пушкинъ». Рецепт именно оттуда. Соус прекрасно подходит к любому мясу: телятине или говядине, баранине, свинине, можно даже приготовить птицу, но не курицу. Здесь рецептура со свининой.

Ингредиенты

• 600 г свинины;
• 3 ложки масла;
• 1,5 ч. л. картофельного крахмала;
• 150 г сметаны;
• 3 ложки сливок;
• 3 ст. л. томатного соуса;
• 2 головки лука.

Как приготовить

Шаг 1:

Мясо нарезаем не тонкой соломкой, но и не брусочками. Должны получиться кусочки, как картошка фри. Высыпаем в разогретое масло и готовим свинину до появления достаточно хорошей корочки. Только потом засыпаем к ней нарезанный лук. Обжариваем еще несколько минут вместе.

Шаг 2:

Добавляем к свинине с луком томатное пюре или не очень концентрированный соус. Размешиваем, даем потушиться несколько минут.

Шаг 3:

Смешиваем крахмал и около 30 мл воды, добавляем сливки и ставим на огонь. Как только масса нагреется, вводим в нее сметану. Доводим почти до закипания, перчим и солим, переливаем все это к мясу.

Шаг 4:

Будущий бефстроганов хорошо перемешиваем, накрываем и делаем небольшой огонь. Даем блюду потушиться, кусочкам мяса пропитаться в течение пятнадцати минут. Зелень, лавр кидаем по вкусу.

В оригинальном рецепте для подливки на бефстроганов используется соус «Сацебели», но все чаще его заменяют просто томатным пюре, кетчупом. Можно взять и томатную пасту, но предварительно развести водой или соком.

Вариант 6: Бефстроганов из свинины с подливкой из сливок

Нежнейший рецепт свинины, приготовленной в стиле бефстроганова, но со сливками. Подливка получается очень вкусная, приятная, она идеально сочетается с мясом и луком, подходит к сухим гарнирам из круп. Сливки выбираем с жирностью около 15% или чуть больше.

Ингредиенты

• 350 мл сливок;
• 500 г мяса;
• 4 ложки соевого соуса;
• 25 г масла сливочного;
• 20 г муки;
• 30 мл масла растительного;
• 2 дольки чеснока;
• 2 луковицы;
• укроп, специи.

Как приготовить

Шаг 1:

Масло растительное разогреваем, выкладываем лук. Если головки крупные, то достаточно одной штучки, форма нарезки произвольная. Пока можно отбить и порезать свинину, делаем соломку до половины сантиметра толщиной. Добавляем к луку, жарим вместе.

Шаг 2:

Сливочное масло растопить. Порезать каждую дольку чеснока на три пластинки, обжарить до золотистого цвета, вынуть. В масло добавить муку. Спассеровать минутку, влить горячие сливки, обязательно при этом помешиваем. При сгущении снять с огня.

Шаг 3:

Как только мясо с луком слегка обжарятся, поливаем их соевым соусом. Теперь следим за блюдом внимательно, помешиваем, через минутку заливаем сливочный соус.

Шаг 4:

Добавить еще соль в блюдо, если вкуса соевого соуса недостаточно. Накрыть, после закипания снизить до минимума огонь. Потушить до мягкости свинины. Укроп добавить в сковороду либо посыпать бефстроганов уже в тарелках.

Можно использовать не чистые сливки, а разведенные водой, молоком. Этот прием немного снизит калорийность блюда, поможет сэкономить, но при этом не сильно скажется на вкусе. Также в данной рецептуре допускается исключение соевого соуса.

Вариант 7: Бефстроганов из свинины с подливкой из помидоров

Необязательно готовить бефстроганов со сметаной (да и другими молочными продуктами). Овощной вариант тоже получается весьма неплохим, порадует насыщенным вкусом и ярким цветом. Здесь используются свежие помидоры. Выбираем крупные и спелые томаты.

Ингредиенты

• 500 г свинины;
• луковица;
• 4 помидора;
• 200 мл воды;
• 5 ложек масла;
• болгарский перец;
• 2 ложки муки.

Как приготовить

Шаг 1:

С помидоров потребуется снять кожицу. Поэтому сразу в кастрюльке кипятим воду, делаем на томатах надрезы, окунаем на минутку или даже две, затем ополаскиваем холодной водичкой. Кожица должна легко удалиться. Томаты нарезаем маленькими кубиками.

Шаг 2:

На масле обжариваем порезанный соломкой лук. Режем свинину брусочками, можно сначала отбить. Если мясо молодого животного, то это необязательно делать. Обваливаем свинину в муке, запускаем к луку и порядка десяти минут обжариваем.

Шаг 3:

Перец нарезаем соломкой, добавляем, а через минутку вводим и томаты. Можно присолить, но пока только слегка. Готовим пять минут без крышки на сильном огне. Затем заливаем воду, накрываем, тушим 25 минут. Приправить бефстроганов солью, перчим, по желанию вводится зелень, лавровый листочек.

Гораздо быстрее и проще готовится подлива для бефстроганова со свининой из томатов в своем соку, так как они обычно уже без шкурки. Нужно лишь открыть баночку, измельчить содержимое, залить мясо.

Вариант 8: Бефстроганов из свинины со сметаной и молоком

Еще один вариант вкусной и простой подливки для бефстроганова со свининой на плите. Молоко выбираем любой жирности, как и сметану. Вид масла также не имеет большого значения.

Ингредиенты

• 400 г свинины;
• 1,5 ложки муки;
• 0,5 ст. бульона;
• 0,5 ст. молока;
• 0,5 ст. сметаны;
• 3 ложки масла;
• луковица;
• 1 ст. л. горчицы.

Как приготовить

Шаг 1:

Нарезанный лук закидываем в масло и на среднем огне слегка обжариваем. Отбиваем порезанную пластинами свинину. Превращаем в соломку и обсыпаем мукой. Отправляем к луку. Сначала обжариваем пару минут на сильном огне, затем убавляем и держим еще минут десять.
Шаг 2:

Смешиваем горчицу со сметаной и бульоном, солим и перчим. Заливаем мясо с луком, тушим бефстроганов до готовности.

Панировать мелкие кусочки мукой очень удобно в обычном пакете. Закладываем свинину, посыпаем мукой, закрываем, тщательно трясем.

Вариант 9: Бефстроганов из свинины с подливкой и разными овощами

Этот рецепт выручит, если мяса не очень много. В составе помимо лука присутствуют и другие овощи. Они увеличат объем, изменяют вкус, добавят блюду ярких красок. Соус с добавлением сметаны.

Ингредиенты

• 300 г свинины;
• морковка;
• перец;
• 4 ложки масла;
• 80 г сметаны;
• луковица;
• 2 ложки муки;
• 2 ложки пасты;
• 180 мл бульона.

Как приготовить

Шаг 1:

Мясо для бефстроганова готовим классическим способом: отбиваем пластинки, нарезаем, панируем мукой. Лук шинкуем соломкой. Обжариваем его на двух ложках масла, добавляем мясо, готовим на среднем огне порядка десяти минут.

Шаг 2:

На второй части масла и на другой сковородке обжариваем морковку, добавляем порезанный соломкой перец. Как только овощи размягчатся, закладываем томат, через пару минут заливаем бульон либо воду.

Шаг 3:

После закипания подливки, соединяем ингредиенты двух сковородок, добавляем сметану, солим, приправляем специями. Тушим под крышкой от 20 до 40 минут, ориентируемся по мягкости свинины.

Помимо указанных овощей, можно использовать в бефстроганове кабачки или тыкву, очень красиво и оригинально получается со стручковой фасолью. Блюдо в таких вариациях не требует гарниров.

Вариант 10: Бефстроганов из свинины в горшочках

Если нет времени или желания стоять у плиты, то можно сделать прекрасный бефстроганов из свинины в горшочке. Соус на основе томата со сметаной.

Ингредиенты

• 500 г мяса;
• 70 г масла сливочного;
• 2 ложки муки;
• 100 г сметаны;
• 0,5 ст. бульона или воды;
• 2 луковицы;
• 2 ст. л. пасты.

Как приготовить

Шаг 1:

Масло делим пополам. На одной части слегка обжариваем репчатый лук, огонь маленький. Мясо отбиваем, нарезаем, обваливаем в муке и обжариваем на второй части сливочного масла. Обязательно помешиваем, не даем подгорать. Укладываем с луком в горшочки.

Шаг 2:

Смешиваем бульон с пастой и сметаной, заправляем специями, заливаем мясо в горшочках и закрываем. Ставим в холодную духовку, готовим час при 180 градусах.

Можно готовить в горшочках бефстроганов с добавлением грибов или других овощей, все также отлично получится.

Бефстроганов с грибами из говядины, рецепт с фото

Приготовим бефстроганов с грибами. Бефстроганов с грибами – это вкусно и сытно. Блюдо можно подать как на обед, так и на ужин. Сливочный соус будет прекрасным дополнением к любому гарниру.

Сливочный соус для бефстроганов с грибами

Грибы можно взять как лесные, так и шампиньоны, но лесные будут более ароматными. Можно использовать замороженные грибы, тогда на их отваривание понадобится больше времени. Особое внимание нужно уделить выбору сметаны, чтобы она не свернулась при тепловой обработке и не испортила вкус и внешний вид блюда. Сметану добавляют в самом конце, а после тушат только на медленном огне.

Выбор мяса для бефстроганов

Лучшим мясом для бефстроганова является говядина. Чаще всего используют вырезку или филе, которые тщательно очищают от пленок, ведь при тепловой обработке они могут стягивать кусочки мяса и делать их «резиновыми». Чтобы бефстроганов был мягким и хорошо разжевывался, нарезают мясную соломку только поперек волокон.

Бефстроганов можно приготовить не только из говядины, но и из другого мяса и субпродуктов: классический рецепт бефстроганов, бефстроганов из говяжьей печени, бефстроганов из свинины (в сметане).

Ингредиенты

---

• Говядина — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Грибы — 300 г
• Сметана — 150 г
• Паста томатная — 50 г
• Масло подсолнечное — 70 г
• Перец черный молотый — 0,5 ч.л.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Соль — 1,5 ч.л.

---

Как приготовить бефстроганов с грибами

1. Грибы почистить и вымыть, а крупные – порезать.

2. Залить грибы водой и отварить в течение 20 минут, а затем выложить на дуршлаг и дать стечь жидкости.

3. Высыпать грибы на сковороду с разогретым маслом и при помешивании обжарить до полного выпаривания влаги.

4. Мясо вымыть, очистить от сухожилий и пленок и нарезать поперек волокон широкими ломтиками.

5. Ломтики мяса накрыть пищевой пленкой и отбить молоточком до толщины 0,5 см.

6. Нарезать мясо соломкой сечением около 0,4×0,4 см и длиной 4–5 см. Разделывать мясо обязательно поперек волокон, иначе бефстроганов не раскусишь. Мясную соломку посыпать перцем.

7. Луковицу очистить и нарезать кубиками или полукольцами.

8. Мясо выложить тонким слоем на сковороду с хорошо разогретым маслом и при помешивании обжарить до подрумянивания.

9. К мясу добавить лук и обжарить до мягкости лука.

10. Мясо и лук обсыпать мукой и перемешать.

11. Залить мясо 2 стаканами воды или бульона, добавить томатное пюре.

    Если томатная паста кислая, то можно добавить половину чайной ложки сахара для более приятного вкуса.

12. Все хорошо размешать и потушить до мягкости мяса.

13. Добавить грибы и потушить в течение 5-7 минут.

14. Блюдо заправить сметаной и посолить. Тушить бефстроганов на слабом огне в течение 5 минут.

15. Бефстроганов с грибами подать с гарниром (картофель, макароны, рис, гречка и т. п.). Блюдо можно посыпать измельчённой зеленью.

Приятного аппетита!

Бефстроганов из говядины с грибами и сливками, рецепт с фото и видео — Вкусо.ру

Сегодня я предлагаю вашему вниманию, сытный и аппетитный бефстроганов. Отлично подойдет и для повседневного, и для праздничного стола. Готовить просто — а как вкусно! Очень ароматное мясо с тонкой фруктовой ноткой, которую добавил бренди, в нежном сливочно-грибном соусе.

Сложность Низкая

Приготовление

PT30M30 минут

Ингредиенты на 6 порций

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Приготовление:

• Подготовим продукты. Лук измельчить.
  Грибы нарезать небольшими дольками.
  Мясо нарезать небольшими кусочками. Слегка отбит. После нарезать мясо на полоски толщиной 1 см.

• В сковородку налить растительного масла и половину сливочного масла. Когда масло начнет пениться, добавить лук и готовить часто помешивая, до мягкости лука.

• Добавить грибы и жарить до золотистого цвета.
  

• Переложить лук с грибами на тарелку.

• Отправить мясо на сковороду одним слоем, добавить сливочное масло и готовить до румяной корочки.

• Посолить. Добавить бренди, и жарить до испарения алкоголя. Если мясо недостаточно нежное, добавить 50 мл воды и немного подержать под крышкой. Если использовать стейк или вырезку, данный шаг можно смело пропустить.

• Добавить к мясу лук с грибами, добавить паприку, влить сливки, добавить сметану, тщательно перемешать. Посыпать мелко рубленой петрушкой. Довести до кипения и выключить.

  Вот и все, наше ароматное мясо в сливочном соусе готово.
  Подавать с любовью!
  Приятного аппетита!

Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!

Напишите свой отзыв, пусть его видят все.
Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.

Я приготовил(а)

Фотоотзывы

2 нежных рецепта бефстроганов из говядины с грибами со сметаной

Существует масса рецептов приготовления мяса по-строгановски, это традиционное блюдо получается очень нежным и сочным, если правильно его приготовить.

Бефстроганов состоит из двух главных компонентов: мясо и соус, каждый из которых следует готовить по всем правилам.

Как приготовить классический бефстроганов из говядины с грибами расскажем дальше.

Хитрости поваров

Существует множество рецептов этого блюда. Чтобы мясо получилось действительно нежным и сочным рекомендуем воспользоваться списком лайфхаков:

• Первое, о чем следует позаботиться – какое мясо выбирать для бефстроганова

Идеально – говяжья вырезка, тогда блюдо получится мягким и нежным.

Ее можно заменить почечной частью или оковалком.

Готовить же из лопатки или грудинки тоже можно. Но на приготовление потребуется больше времени (около 2 часов).

Также готовят из других видов мяса: курица, индейка и свинина.

• Грибы можно брать любые, но, если вы готовите из белых грибов или боровиков, блюдо получится шикарным.

Белые грибы

• При выборе сметаны и сливок следует обратить внимание на жирность

Рекомендуем брать сметану от 20 до 30% жирности и сливки 40-60%. Даже если говядина получилась жестковатой, именно сметана и сливки сделают ее более нежным.

• При обжаривании говядины для бефстроганова очень важно, чтобы каждый кусочек сохранил сок внутри. Для этого обжаривать мясо лучше на хорошо разогретой сковороде.

• Кульминацией этого блюда является соус. Поэтому рекомендуем экспериментировать и готовить с майонезом, соевым соусом, терияки, чесноком, крепленым вином.

Вкусные рецепты

Рецепт бефстроганов из говядины со сметаной и грибами

Предлагаем приготовить классический вариант бефстроганов из говядины со сметаной и грибами по этому рецепту. Это сытное и аппетитное блюдо подойдет как к будничному обеду или ужину, так и к праздничному столу.

Порции 4

Время подготовки 20 мин

Время готовки 1 час

Общее время 1 час 20 мин

Ингредиенты

• 0,8 кг говяжьей вырезки
• 2 средних луковицы
• 0,5 кг шампиньонов
• 20 гр сливочного масла
• 2 ст.л. оливкового масла
• 200 мл сметаны (30% жирности)
• 1 ч.л. дижонской горчицы
• 1 ч.л. соли
• 100 мл воды очищенной
• смесь перцев молотая по вкусу

Инструкции

• Говядину нужно помыть под проточной водой, просушить или обтереть бумажным полотенцем.

• Нарезаем вырезку поперек волокон длинными полосками (толщиной 1 см).

• Подготовьте грибы: промойте и нарежьте на тонкие пластины.

• Лук очищаем от шелухи и нарезаем перьями.

• На огонь поставьте сковороду, влейте 1 ст.л. масла, хорошо раскалите масло и на нем нужно обжарить говядину до румяной корочки в течении 15 минут. Затем ее перчим и солим.

• Добавьте воду и оставьте мяско для мягкого бефстроганова тушиться полчаса на медленном огне.

• Тем временем в отдельной сковороде нужно обжарить лук (10 минут, постоянно помешивая) на смеси растительного и сливочного масла.

• К луку добавляем грибы, периодически нужно помешивать и готовить на медленном огне 15 минут.

• Готовим соус: смешиваем сметану с горчицей.

• За полчаса жидкость из говядины выпарилась, самое время проверить ее на готовность. В принципе она должна быть готова, но, если жестковато, подлейте еще немного воды (100 мл) и потушите под закрытой крышкой еще 10 минут.

• К уже готовому мясу добавляем обжаренный лук с грибами и сметану с горчицей. Доведите блюдо снова до кипения и еще протушите на слабом огне 7 минут. Не забудьте приправить по вкусу.

Заметки

Подается традиционно бефстроганов из говядины с грибами с гарниром: пюре картофельное, макароны, рис. Сверху блюдо обильно посыпается свежей зеленью. БЖУ: 8.9; 14.5; 2

Рецепт бефстроганов из говядины с грибами в сливочном соусе

Предлагаем простой рецепт бефстроганов из говядины с грибами и сливками, по которому можно приготовить вкусную говядину к семейному обеду.

Порции 3

Время подготовки 10 мин

Время готовки 1 час

Общее время 1 час 10 мин

Ингредиенты

• 1 кг говядины вырезка
• 300 гр шампиньонов
• 200 гр домашних сливок 40-60% жирности
• 1 головка репчатого лука
• 3 шт лаврового лист
• 2 ст.л. пшеничной муки
• 2 ст.л растительного масла
• 1 ч.л гималайской соли
• 1 стакан воды
• смесь перцев по вкусу

Инструкции

• Моем грибы и режем на тонкие ломтики.

• Говядину промываем, обсушиваем на бумажных салфетках и нарезаем длинные кусочками, толщиной 1-1,5 см.

• Чистим лук и нарезаем полукольцами.

• В толстостенной сковороде нагреваем 1 ст.л. масла растительного и на нем обжариваем лук в течении 5 минут, постоянно помешивая.

• Добавляем нарезанные грибы и жарим 10-15 минут до полного испарения жидкости.

• Затем добавляем в сковороду мясо, перемешиваем и обжариваем 7 минут.

• Добавляем горячую воду, сливки, муку и лавровый лист, перемешиваем активно, приправляем перцем и солим. Накрываем крышкой и оставляем тушится 30 минут на слабом огне.

• Через полчаса пробуем мясо для бефстроганова на готовность, если оно жестковато – можно еще 5 минут потушить под крышкой.

Заметки

Подается блюдо горячим, посыпается зеленью. Отлично подойдет бефстроганов из говядины с грибами в сливочном соусе к любым крупяным гарнирам, пюре и овощным нарезкам. БЖУ: 10.5; 14.5; 3

Это самые простые рецепты бефстроганов из говядины с грибами, придерживаясь которых вы сможете приготовить вкуснейшее мясо, тающее во рту.

А какие вы хитрости используете при готовке этого вкуснейшего блюда? Делитесь в комментариях! Ставьте лайк этой статье, делитесь ей в соц.сетях – мы будем очень благодарны❤️

Читайте ещё

Легкий бефстроганов — Панласанг Пиной

Это быстрый и легкий вариант бефстроганова. Все блюдо можно приготовить за 30 минут. Мне нравится есть его на обед за чашкой теплого риса.

Как приготовить легкий бефстроганов

Это блюдо быстро и просто приготовить, не выходя из собственной кухни. Секрет нежного блюда — в нарезке и качестве говядины. Хотя вырезка — лучшее, что вы можете использовать, из соображений бюджета рекомендуется говяжья вырезка.Использование твердых кусков мяса увеличит время приготовления и может привести к другому результату.

Начните с смешивания нарезанной говядины с солью и перцем. Дайте мясу впитать аромат приправ в течение примерно 10 минут, а затем добавьте муку.

Говядину нужно приготовить на сковороде. На сковороде растопить сливочное масло и добавить немного масла. Можно использовать рапсовое или оливковое масло. Добавление масла увеличивает температуру дыма масла. Это предотвратит быстрое возгорание. Готовьте говядину, пока она не станет светло-коричневой.После этого достаньте его из кастрюли и положите в чистую тарелку.

Продолжайте готовить, используя оставшееся масло и растительное масло. При необходимости можно добавить еще масла. Обжарить лук, пока он не станет мягким, и добавить грибы. Выложите говядину обратно в сковороду. Готовится примерно 1-2 минуты.

На сковороду ложатся соусы. Добавить грибной крем (сгущенный) и говяжий бульон. Перемешайте и установите средний огонь. Варить, пока соус не уменьшится до половины. Мы почти закончили, ура! В завершение приправьте солью и перцем.Не забудьте после этого добавить сметану. Сверху поверх яичной лапши или риса.

Сделайте этот бефстроганов для своей семьи. Им это понравится!

Бефстроганов

Говяжьи стрипы с грибами в сливочном соусе со сметаной

Ингредиенты

• 1 1/2 фунта говяжьей вырезки
• 6 унций нарезанных грибов
• 10 унций грибного супа
• 1 стакан сметаны
• 1 нарезанный лук
• 2 столовые ложки универсальной муки
• 3 столовые ложки сливочное масло
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 стакана говяжьего бульона
• Соль и черный молотый перец по вкусу

Инструкции

• Приправить говядину солью и молотым черным перцем.Хорошо перемешать. Добавьте муку и продолжайте перемешивать, пока говядина полностью не покроется. Дать постоять 10 минут.

• Сливочное масло растопить на сковороде. Добавьте оливковое масло. Обжарить говядину до светло-коричневого цвета. Снимите говядину со сковороды. Отложите в сторону.

• Обжарить лук в оставшемся масле и сливочном масле. Добавьте грибы. Продолжайте варить, пока гриб не станет мягким.

• Добавьте говядину. Варить 1 минуту.

• Сливки из грибного супа и говяжьего бульона.Помешивать. Продолжайте готовить на среднем огне, пока соус не уменьшится наполовину.

• Приправить еще молотым черным перцем. Добавьте сметану. Перемешивайте, пока все ингредиенты не распределятся равномерно.

• Сверху на рис. Делитесь и наслаждайтесь!

Питание

Калорий: 541 ккал | Углеводы: 12 г | Белки: 44 г | Жиры: 35 г | Насыщенные жиры: 16 г | Холестерин: 150 мг | Натрий: 1172 мг | Калий: 984 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 621 МЕ | Витамин C: 3 мг | Кальций: 116 мг | Железо: 4 мг

Смотреть как приготовить легкий бефстроганов

30-минутный бефстроганов — Запад через Средний Запад

Этот котелок 30-минутный бефстроганов — классическое комфортное блюдо, приготовленное из обжаренных полосок говядины и обжаренных грибов с чесноком и луком на сливочном масле, тушенных в густом, насыщенном сливочно-грибном соусе.

Некоторые из наших самых популярных рецептов — классические ретро — рецепты, такие как наш Куриный диван с карри и Quiche Lorraine, поэтому, продолжая предлагать то, что вам нравится сегодня, этот Строганов (со сметаной) сегодня в меню!

Бефстроганов готовится из нескольких простых ингредиентов. Вот почему так важно по возможности использовать качественные ингредиенты. Эта американизированная версия бефстроганова стала популярной в 1950-х годах, и я помню, как моя мама делала ее для нас, когда росла.

Это всего лишь одна из множества различных версий, которые были созданы со времен оригинального русского рецепта, датируемого 1800-ми годами!

Она использовала этот рецепт, и все соседские дети захотели бы прийти пообедать в наш дом, когда она его приготовила!

Когда это впервые стало популярным в Америке в 50-х годах, во многих рецептах использовался говяжий фарш, но моя мама использовала и предпочитала полоски размягченной говядины.

Под Строгановым сегодня принято понимать говядину, грибы, лук в сметанном соусе.Его можно подавать с рисом или, как моя мама, с яичной лапшой!

Хотя говяжий фарш все еще возможен, этот рецепт универсален и для других вариантов мяса. Если в продаже есть свиная корейка, свиные отбивные или куриные грудки, куриные бедра, они легко заменят их в этом рецепте.

Это блюдо стало настоящим домашним уютным блюдом, а этот быстрый бефстроганов с грибным кремом — прекрасная идея для ужина в будние дни и уютных выходных. Простой легкий ужин, готовый и на столе примерно через 30 минут.Поскольку вы можете использовать так много разных видов мяса, мяса лоскута, трипса, вырезки и т. Д., Вы можете сделать его экономичным, купив то, что есть на распродаже!

Бефстроганов, происхождение

По общему мнению, шеф-повар Frech графа Павла Александровича Строганова создал и назвал его в честь семьи. Это был рецепт богатых, которые могли нанять поваров, поскольку он был из Франции.

Предположительно оригинальный рецепт был основан на французской горчице, маринованной в говядине, и ложка «русской сметаны» (также известной как сметана) была добавлена ​​в бульон, приготовленный из заправки для замаринованной говядины, которая помогла ему загустеть.Не было ни грибов, ни лука, ни алкоголя (некоторые в настоящее время любят добавлять в соус немного белого вина).

Разве не здорово увидеть, как блюда меняются с течением времени?

Бефстроганов Ингредиенты

• Говядина — Филе без костей, очищенное от жира. Нарезать полосками против волокон.
• Лук и чеснок — Ароматические ингредиенты, которые придают этому блюду скромный, но мощный вкусовой профиль.
• Масло — Используется для обжаривания чеснока и лука, а также говядины.Нет ничего лучше, чем запах готовящегося масла и лука!
• Грибы — тот, что добавлен в рецепт мамы — больше текстуры, больше аромата!
• Говяжий бульон — разбавитель, но все же добавляет аромат — в крайнем случае можно разбавить водой!
• Грибной крем-суп — Если вы хотите подняться до статуса гурмана, приготовьте этот невероятно вкусный сгущенный домашний крем-суп из грибов. В противном случае подойдет банка купленного в магазине.
• Вустерширский соус — Добавляется в грибной крем для придания ему еще одного вкуса.
• Сметана — Насыщенная сливочная добавка к соусу в конце. Бефстроганов со сметаной имеет приятное послевкусие и способствует его сгущению.
• Соль и перец — Чтобы попробовать и дополнить аромат этого удивительного блюда.

Варианты

• Бефстроганов без грибов — В детстве я ненавидел грибы (о чем я думал? Они такие хорошие!), Поэтому моя мама готовила мои, используя крем из куриного супа и крем из сельдерея.Хотя я настоятельно рекомендую использовать грибы, их нельзя использовать в бефстроганове. В оригинальном рецепте моей мамы не было лишних грибов, но теперь, став взрослым, я всегда добавляю много нарезанных грибов вместе с луком и чесноком.
• Нет грибного крем-супа? Сделайте соус из сливочного масла, говяжьего бульона и жирных сливок для взбивания. Разглаживайте сковороду с кусочками говядины внизу и загущайте ее небольшим количеством муки.
• Различные варианты говядины — Я люблю использовать вырезку (верхнюю вырезку, когда это возможно), но я также не против того, чтобы использовать то, что есть в продаже.Вырезка, рибай, говядина и даже говяжий фарш — все это хороший выбор.
• Различные варианты Protien — Этот рецепт действительно хорошо работает со свининой или курицей.

Наконечники

• Нарезая мясо, убедитесь, что оно разрезано против волокон. Есть некоторые куски говядины, которые более жевательные и жесткие, поэтому при резке вдоль волокон они становятся короче. Это помогает сделать поклевку более приятной.
• Используйте сковороду, достаточно большую, чтобы вместить все блюдо.На самом деле это блюдо из одного горшка, поэтому вам нужна достаточно большая сковорода, чтобы вместить все и при желании можно было подавать прямо из нее.
• Если мясо по-прежнему розовое после приготовления, ничего страшного. Он будет продолжать готовиться, пока он кипит в соусе.
• Купленный грибной крем определенно удобен, но если вы подаете его гостям или у вас есть дополнительное время, чтобы приложить дополнительные усилия, я настоятельно рекомендую использовать домашний грибной крем-суп. Это невероятно!

Легкая 30-минутная бюджетная еда для развлечений

Этот рецепт Строганова не только прост в приготовлении, но и готовится быстро — около 30 минут.Это отличное блюдо для развлечения в будний вечер, потому что запеканку можно быстро поставить на стол.

Он настолько универсален в том, что в нем содержится, что вы можете купить мясо, которое продается на этой неделе, чтобы иметь недорогую еду и при этом накормить множество людей! Победа!

Часто задаваемые вопросы

Чем подавать?

Лично я предпочитаю, чтобы они были поверх вкусной яичной лапши с маслом или белого риса. Вы также можете поливать им картофельное пюре или поленту.

Какие стороны сочетаются с бефстрогановым?

Каким бы сытным оно ни было, всегда приятно иметь что-нибудь дополнительное на случай, когда к вам придет компания. Это богатое сливочное блюдо, поэтому я люблю подавать легкие гарниры, такие как зеленые салаты, жареные овощи и бокал вина.

Еще больше запеканок и классических рецептов, которые могут вам понравиться:

Добавьте хэштеги к любым рецептам, которые вы делаете из West Via Midwest #westviamidwestrecipes, или отметьте меня @michele_westviamidwest в Instagram, чтобы быть в наших историях!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 22 мин.

Общее время 32 мин.

Состав

• 2 фунта вырезки из мяса без костей
• 8 унций грибов любых видов
• 1 средний лук, мелко нарезанный
• 3 зубчика чеснока, очищенных и мелко нарезанных
• 3 столовые ложки сливочного масла, разделенных
• 1 банка Грибного крем-супа
• До чашки говяжьего бульона (или воды)
• 1 столовая ложка вустерширского соуса
• 1 чашка сметаны
• Соль и перец по вкусу
• 1 пакет яичной лапши, отваренной в соответствии с инструкциями по упаковке в аль денте.

Инструкции

1. Нарежьте филе вдоль волокон на куски длиной 2-3 дюйма и толщиной около 1/4 дюйма. Отложите в сторону.
2. В большой сковороде растопите 1 столовую ложку сливочного масла на среднем или сильном огне, затем добавьте нарезанный лук, нарезанные грибы и чеснок. Варить 7-9 минут, пока лук не станет золотистым, а грибы не станут мягкими. Переложите из кастрюли в боковую миску на потом. Обязательно сохраните всю жидкость, выделяющуюся из грибов, на потом.
3. Увеличьте огонь до сильного, добавьте оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла в сковороду, чтобы они растопились, около 1 минуты, затем добавьте полоски филе в сковороду, чтобы они подрумянились.Переверните мясо один раз, убедившись, что подрумянились обе стороны — всего около 5-7 минут. Не волнуйтесь, если мясо не прожарилось, оно продолжит готовиться в соусе.
4. Как только мясо подрумянится, добавьте крем грибного супа (если вы делаете домашний, вам нужно добавить 1,25 стакана моего рецепта) 1/2 стакана говяжьего бульона, Вустерширский соус, а затем снова добавить луково-грибную смесь. и жидкости.
5. Доведите до среднего и тушите (мягкое закипание), затем накройте крышкой и готовьте 10 минут.
6. Снимите крышку, добавьте сметану, перемешайте и нагрейте до полного прогрева.Если вы чувствуете, что бурганов немного густой, вы можете отрегулировать его толщину, добавляя оставшуюся часть говяжьего бульона с шагом в 1 столовую ложку, пока не получите желаемую густоту.
7. Перемешайте с яичной лапшой и подавайте.

Банкноты

Уловка сверх нежного мяса заключается в том, чтобы покупать говядину с большим количеством мрамора, а затем резать ее против волокон. Чтобы разрезать его равномерно, поместите его в морозильную камеру примерно на 20 минут, прежде чем вы будете готовы разрезать его, и он будет устойчиво держаться при резке.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

1
Количество на приём: Калорийность: 468 Всего жиров: 29 г Насыщенные жиры: 13 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 12 г Холестерин: 142 мг Натрий: 559 мг Углеводы: 14 г Волокно: 1 г Сахар: 5 г Белки: 35 г

Этот рецепт был рассчитан с использованием точных марок и размеров, которые я использовал при приготовлении этого рецепта. Если вы соблюдаете строгую диету, обратите внимание, что изменение чего-либо приведет к изменению информации о питании.Пожалуйста, рассчитайте свою собственную информацию о питании, если вы хотите, чтобы она соответствовала тому, что вы делаете, и используйте мои расчеты только в качестве ориентира.

Вы приготовили этот рецепт?

Обязательно отметьте нас в Instagram (@michele_westviamidwest), чтобы мы упоминали о нас в наших историях или в нашей еженедельной новостной рассылке! Нам нравится, когда вы готовите наши рецепты и делитесь любовью!

Классический рецепт бефстроганова — Домашний повар

Набор еды

С грибами кремини в насыщенном сметанном соусе

Подготовка и время приготовления: 30-40 мин.

Содержит: Молоко, Яйца, Пшеница, Соя

Все ингредиенты индивидуально упакованы, но на нашем центральном предприятии не сертифицирован как свободный от аллергенов. Кроме того, содержание ингредиентов может различаться. Пожалуйста, проверьте упаковку ингредиентов для аллергены и пищевая ценность. Если у вас серьезная аллергия, пожалуйста, используйте здравый смысл или проконсультируйтесь с врачом, чтобы решить, безопасна ли наша еда для ты!

Примечание о серьезной пищевой аллергии

Повар

Джастин Парушкевич

Хотя блюдо изначально предназначалось для королевской семьи в России 19 века, бефстроганов — это идеальная миска сливочного комфорта, которую на удивление легко воссоздать даже для нас, не являющихся членами королевской семьи.Соус состоит из терпкой сметаны, свежей зелени, чеснока, красного вина, земляных грибов и нежирной говядины с добавлением свежемолотого черного перца. Выложенное поверх лапши al dente, чтобы впитать весь роскошный соус, это блюдо заставит всех попросить секунды (или трети).

• 24 унция. Кремини грибы
• 1 Желтый лук
• 2 Зубчики чеснока
• 2 Веточки петрушки
• 2 унция. Веточки тимьяна
• 8 унция. Яичная лапша
• 1 Бульонный кубик из говядины
• 14 унция.Говяжий фарш
• & frac45; унция. Мука
• 2 эт. унция. Красное кулинарное вино
• 5 эт. унция. Сметана

Из-за нашей модели своевременного снабжения нам, возможно, придется отправить вам заменитель ингредиента. Не беспокоиться! Мы следим за тем, чтобы каждый ингредиент отправлено вам, соответствует нашим высоким стандартам качества. Мы будем держать тебя проинформирован, если произойдет переключение, поэтому, пожалуйста, проверьте ингредиент этикетки в сумке с едой.

• Питание (на порцию)

• калорий

  716

• Углеводы

  123 г

• Жир

  10 г

• Белок

  32 г

• Натрий

  334 мг

• 1 Большой горшок
• 1 Дуршлаг
• 1 Маленький горшок
• 1 Большая сковорода

Для обеспечения безопасности пищевых продуктов FDA рекомендует следующие минимальные внутренние температуры приготовления:

• Стейк и свинина 145 ° F (остальное мясо, 3 минуты) |
• Морепродукты 145 ° F |
• Курица 165 ° F |
• Говяжий фарш 160 ° F |
• Молотая индейка 165 ° F |
• Фарш из свинины 160 ° F

1. 1

   Подготовьте ингредиенты

   Тщательно промойте продукты и высушите.Нарезать грибы ломтиками ¼ дюйма. Очистить лук и нарезать средними кубиками. Чеснок крупно нарезать. Стебель петрушки и крупно нарезать. Стебель тимьяна и крупно нарезать.

2. 2

   Приготовьте макароны

   Доведите до кипения большую кастрюлю со слабосоленой водой. Положите в раковину дуршлаг. Добавьте яичную лапшу и готовьте 11–13 минут, периодически помешивая, до состояния al dente. Слейте воду и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Слейте воду и отложите до подачи на стол.

3. 3

   Приготовьте бульон

   Пока лапша варится, доведите до кипения небольшую кастрюлю с 1½ стакана воды.Добавьте кубик говяжьего бульона и взбивайте до полного растворения. Снимите говяжий бульон с огня и отставьте.

4. 4

   Говядина Браун

   Нагрейте большую сковороду с 1 ч. Л. оливкового масла на среднем огне. Добавьте говядину и готовьте 8-10 минут или до тех пор, пока не подрумянится и не останется розового цвета. Слейте часть жира со сковороды. Медленно перемешайте муку, пока она не смешается. Переложите приготовленную говядину в миску и согрейте.

5. 5

   Приготовьте соус

   В той же посуде варилась лапша, нагрейте 1 ст.оливкового масла, лука и чеснока на сильном огне в течение 2-3 минут или пока лук не станет полупрозрачным. Уменьшите огонь до среднего и добавьте грибы, тимьян и половину петрушки. Варить 3-4 минуты или пока грибы не станут мягкими. Добавьте красное кулинарное вино, зарезервированный говяжий бульон и приготовленный говяжий фарш и доведите до кипения. Варить 2-3 минуты. Снимите с огня и медленно добавьте сметану. Приправить щепоткой соли и перца.

6. 6

   Тарелка Блюдо

   Добавьте порцию лапши в неглубокую тарелку или миску.Добавьте щедрую ложку соуса строганова на лапшу. Украсить оставшейся петрушкой и кусочком свежемолотого черного перца.

Домашний повар: доставка свежих ингредиентов, чтобы приготовить дома

Home Chef — это служба доставки комплектов еды — заказывайте и получайте еду на дом еженедельно. Выбирайте из 21 свежего рецепта, включающего стейки, курицу, свинину, рыбу, вегетарианские блюда и многое другое, чтобы удовлетворить ваши кулинарные потребности каждую неделю.

]]>

Попробуйте Home Chef без каких-либо обязательств.

Пропустить или отменить в любое время.

Начать

Easy Beef Stroganoff Recipe — The Forked Spoon

Easy Beef Stroganoff Рецепт , приготовленный из тающих во рту полосок говядины, задушенных восхитительной сметаной и грибным соусом. Вы будете готовы всего за 30 минут, узнайте, как приготовить лучший бефстроганов, и наслаждайтесь этим классическим семейным любимым блюдом с рисом, лапшой или сливочным пюре.

Что такое бефстроганов?

Бефстроганов, родом из России, назван в честь одного из членов известной семьи Строгановых.Первый известный рецепт бефстроганова появился в издании 1871 года классической русской поваренной книги Елены Молоховет «Подарок молодым хозяйкам ». Рецепт назывался «Говядина по-строгоновски , с горчицей », или «Говядина по-строгановски с горчицей».

Очень отличается от версии, полюбившейся нам здесь, в США. В этом оригинале используются говяжьи кубики (не полоски), слегка посыпанные мукой и обжаренные, затем заправленные горчицей и бульоном и завершенные небольшим количеством сметаны.В оригинальной версии нет ни лука, ни грибов, ни алкоголя.

Эта конкретная версия бефстроганова — , приготовленная с кусочками говядины, луком, толстыми ломтиками грибов и сливочным соусом — это версия, которую я с нетерпением ждал, когда был маленьким ребенком. Совершенно определенно не оригинально для русской версии, но скорее относится к классическому бефстроганову, который вы найдете в США (без всякого грибного крем-супа, конечно). Сливочная, вкусная комфортная еда, легкий ужин в будние дни и один рецепт, который мой муженек требует снова и снова.

СВЯЗАННЫЙ: Рецепт гамбургера Строганов (говяжий строганов)

Бефстроганов Ингредиенты

Ингредиенты в этом рецепте бефстроганова:

• Стейк
• Оливковое масло + сливочное масло
• Репчатый лук
• Чеснок
• Белое вино (по желанию)
• Грибы
• Мука универсальная
• Говяжий бульон
• Вустерширский соус
• Дижонская горчица
• Сметана
• Яичная лапша

Надо ли добавлять в строганов муку? Мука смешивается с маслом, чтобы получить то, что называется ру.Это сделает подливку густой, превратив ее из жидкости, похожей на суп, в густую и сливочную. Если нужно, можете пропустить муку. Или замените его кукурузным крахмалом (начните с 1 столовой ложки), чтобы он не содержал глютена.

Есть ли альтернатива сметане? Сметана — ключ к этой американской версии бефстроганова. При желании можно смело использовать греческий йогурт вместо сметаны.

Какие грибы использовать? Я люблю готовить строганов с грибами кремини.Их легко найти и по умеренным ценам. Также они держат форму во время готовки. Белые грибы и шампиньоны тоже отличные варианты.

Из какой говядины приготовить бефстроганов?

Давайте поговорим о лучшем мясе для бефстроганова, потому что в случае с этим рецептом это действительно имеет значение. Если, конечно, вам не нравится жесткие и жевательные полоски говядины (кто знает, может быть, вам нравится?)

Если возможно, вам захочется купить качественный стейк.Или тот, что мраморный с жиром.

Я использовал Boneless ribeye . Немного дороже, но однозначно того стоит. На мой взгляд, лучше иметь меньше мяса, которое приятно есть (и более ароматно!), Чем избыток, от которого трудно избавиться.

Лучшие куски говядины: —

• Filet Mignon (дорого, но вкусно)
• Верхнее филе
• Рибай бескостный
• Говяжья вырезка
• Подсказки для стейка из филе

Любые стейки для тушеного мяса (чак или круглые стейки) не рекомендуются.

Как приготовить лучший бефстроганов

Чтобы приготовить этот простой рецепт, вам понадобится большая сковорода или большая сковорода. Некоторые из моих любимых сковородок — это Staub Braiser, чугунная сковорода My Lodge или голландская духовка Calphalon (настоятельно рекомендуемая универсальная сковорода).

После того, как вы выбрали сковороду, подготовьте все ингредиенты до того, как вы начнете готовить. Всего Я бы запланировал примерно 30-45 минут на приготовление и приготовление этого рецепта.

1. Приготовьте говядину . Сначала приготовьте говядину. Для особенно толстых кусков говядины используйте скалку или молоток, чтобы придать стейку форму примерно 1 / 3–1 / 2 дюйма. Нарежьте тонкими полосками и выбросьте лишний жир. Приправить солью и перцем. Если у вас возникли проблемы с нарезкой говядины на тонкие полоски, лучше поместить ее в морозильную камеру примерно на 15 минут или на время, достаточное для того, чтобы она немного затвердела.

2. Обжарьте говядину (максимум 60 секунд).Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и одну столовую ложку сливочного масла в большую сковороду с толстым дном на сильном огне. Когда сковорода станет красивой и горячей, добавьте в нее однослойную говядины , давая ей готовиться в нетронутом виде всего 30 секунд. Немедленно переверните говядину и дайте ей вариться максимум 30 секунд. Переложите говядину на чистую тарелку (не беспокойтесь, если части еще красные или сырые). Повторяйте, пока вся говядина не подрумянится, при необходимости добавляя оливковое масло и сливочное масло.

3. Приготовьте лук и грибы . Верните ту же сковороду на средний или сильный огонь. Добавьте в сковороду оставшиеся 3 столовые ложки масла и лук. Хорошо перемешайте. Обжарьте лук, часто помешивая, в течение 3-4 минут или пока он не станет мягким и полупрозрачным (готовьте дольше, если вы предпочитаете более карамелизированный лук). Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту перед добавлением грибов. Готовьте до золотистого цвета, примерно 3 минуты.

• Совет. Если вы планируете добавить белое вино или сухой херес (для аромата) или просто хотите удалить глазурь на сковороде (вы также можете использовать бульон), лучше всего это сделать после того, как будет добавлен чеснок.Добавьте примерно 1/4 стакана и соскребите коричневые кусочки, прилипшие ко дну сковороды.

4. Приготовить соус из бефстроганов . Посыпьте мукой лук и грибы и продолжайте готовить, непрерывно помешивая, 1 минуту. Продолжая непрерывно помешивать, медленно добавить говяжий бульон к луку и грибам. После того, как половина бульона будет добавлена, перемешайте остальную часть и хорошо перемешайте. Чрезвычайно важно сначала добавлять бульон очень медленно. В противном случае соус получится зернистым и комковатым.Добавьте дижонскую горчицу и сметану, хорошо перемешайте. Доведите соус до кипения, прежде чем убавлять средний огонь.

5. Верните говядину обратно в форму . Непосредственно перед подачей на стол верните обжаренную говядину обратно в сковороду и хорошо перемешайте. Дайте говядине закипеть 1-2 минуты или пока все не прогреется.

6. Приправить и подать . Приправить солью и перцем по вкусу и приправить свежей нарезанной петрушкой, свежим тимьяном и вареной яичной лапшой, если хотите.

Что подавать с бефстрогановым

В этом рецепте бефстроганова замечательно то, что его можно подавать с множеством разных сторон и вариантов. Некоторые из моих любимых вариантов:

Советы и хитрости

• Когда придет время поджарить стейк, убедитесь, что сковорода горячая (и не пригорает, если возможно). В противном случае он не поджарится (а обжигание придает вкус).
• Не поддавайтесь желанию готовить стейк максимум 30-60 секунд.Ничего страшного, если он недоварен.
• Кстати о стейке, если можно, но стейк хорошего качества. Это действительно имеет огромное значение.
• Всегда добавляйте муку перед добавлением бульона. Посыпав мукой грибы и лук, подождите минуту, чтобы добавить ее в смесь лука и грибов. Постоянно помешивайте, чтобы он не пригорел.
• Избегайте чрезмерного кипячения. После того, как говядина будет добавлена, варите на медленном огне ровно настолько, чтобы все прогрелось.Варите на медленном огне слишком долго, и говядина будет пережариваться.

Строгановские вариации

Это лишь один из вариантов рецепта восхитительного бурганова. Вот несколько забавных способов смешать это.

• Попробуйте со свининой . Строганов из свинины действительно очень популярен в России. Свинина — восхитительная альтернатива говядине, и, как правило, она намного доступнее. Если вы попробуете приготовить это из свинины, я рекомендую использовать свиную вырезку.
• Сделать без молока .Чтобы приготовить бефстроганов без молочных продуктов, вам нужно заменить сливочное масло на растительное масло и использовать веганскую альтернативу сметане (например, простой соевый йогурт).
• Попробуйте без мяса . Кто сказал, что из говяжьего бефстроганова нужно мясо? Добавьте немного грибов, лука и подливки, замените говяжий бульон на овощной, и ваш обед с говядиной стал вегетарианским.
• Цыпленок тоже любит строганов . Я вообще-то очень люблю куриный бурганов.Этому рецепту уже почти четыре года, но он все равно вкусный.

Какие ваши любимые варианты бефстроганова?

Как хранить остатки говяжьего строганова

К счастью, из этого бефстроганова получаются отличные остатки . На самом деле это один из тех рецептов, за которые мы с мужем (с любовью) ссоримся, потому что это один из наших любимых (а я делаю его недостаточно часто).

Хранить остатки в герметичном контейнере в холодильнике в течение до 3 дней .Я рекомендую хранить яичную лапшу и бефстроганов отдельно, но это не обязательно (это просто помогает предотвратить впитывание яичной лапшой всей жидкости из соуса. Вы также захотите смешать остатки соуса и говядину перед повторным нагреванием.

Вы также можете заморозить оставшийся бефстроганов . Если возможно, заморозьте, прежде чем добавлять сметану, но если это невозможно, то тоже ничего. Просто переложите в контейнер, подходящий для заморозки, и наслаждайтесь примерно 3 месяца .Разморозьте и снова разогрейте, стараясь не пережарить говядину при разогреве.

More Beef Recipes,

Если вы попробуете приготовить этот вкусный рецепт бефстроганова , пожалуйста, оставьте мне комментарий и дайте мне знать! Я всегда люблю слышать ваши мысли.

ПОМНИТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ FORKED SPOON ДЛЯ БЕСПЛАТНОГО ПОЛУЧЕНИЯ ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫХ УВЕДОМЛЕНИЙ, ДОСТАВЛЯЕМЫХ ПРЯМО НА ВАШ ВХОДЯЩИЙ!

Если вы попробуете рецепт, поделитесь им, используя хэштег #theforkedspoon или отметив @theforkedspoon на INSTAGRAM ! Следуйте за The Forked Spoon на FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST для всех последних рецептов и обновлений.

Бефстроганов Рецепт

Easy Beef Stroganoff, приготовленный из тающих во рту полосок говядины, залитых восхитительной сметаной и грибной подливкой.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Порций 8 порций

Калорий 583 ккал

Состав

Стандарт США

1x2x3x

Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана

Инструкции

• Подготовка говядины — Для особо толстых кусков говядины используйте скалку или молоток, чтобы расплющить стейк так, чтобы его толщина составляла примерно 1 / 3–1 / 2 дюйма.Нарежьте тонкими полосками и выбросьте лишний жир. Приправить солью и перцем.

• Обжарить говядину — Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и одну столовую ложку сливочного масла в большую сковороду с толстым дном на сильном огне. Когда сковорода станет красивой и горячей, добавьте в нее один слой говядины и дайте ей готовиться в нетронутом виде всего 30 секунд. Немедленно переверните говядину и дайте ей вариться максимум 30 секунд. Переложите говядину на чистую тарелку (не беспокойтесь, если части еще красные или сырые).

• Повторяйте, пока вся говядина не подрумянится. — Повторяйте процесс до тех пор, пока вся говядина не подрумянится, при необходимости добавляя оливковое масло и сливочное масло.

• Приготовьте лук и грибы. — Уменьшите огонь до средне-сильного. Добавьте в сковороду оставшиеся 3 столовые ложки масла и лук. Хорошо перемешайте. Готовьте лук, часто помешивая, в течение 3-4 минут или пока лук не станет прозрачным и не станет мягким. Добавьте чеснок и варите 1 минуту, непрерывно помешивая.Добавьте грибы и продолжайте варить примерно 3 минуты, пока они не станут коричневыми и золотистыми.

• Добавьте муку — Посыпьте мукой лук и грибы и продолжайте готовить, непрерывно помешивая, 1 минуту.

• Добавьте бульон. — Продолжая непрерывно помешивать, медленно добавьте говяжий бульон к луку и грибам. После того, как половина бульона будет добавлена, перемешайте остальную часть и хорошо перемешайте.

• Взбить венчиком дижонскую горчицу, вустерширский соус и сметану и довести до кипения.Уменьшите огонь до слишком слабого и продолжайте варить 4-5 минут, часто помешивая.

• Возврат говядины — Добавьте говядину с соком обратно в кастрюлю и хорошо перемешайте. Дайте говядине покипеть 1-2 минуты, прежде чем снимать с огня.

• Приправить и подавать. — Приправить дополнительным количеством соли и перца по вкусу и при желании приправить свежей нарезанной петрушкой и вареной яичной лапшой.

Заметки Джессики

• Если вы предпочитаете, чтобы лук был более карамелизированным, готовьте еще 3-5 минут на среднем или слабом огне.Часто помешивайте, так как сливочное масло может подгореть чаще, чем оливковое.
• Если вы действительно хотите добавить белое вино (для аромата), добавьте примерно 1/4 стакана после того, как чеснок был добавлен и обжарен.

Первоначально опубликовано 27 августа 2019 г.

Пищевая ценность

Калорий: 583 ккал | Углеводы: 37 г | Белки: 33 г | Жиры: 35 г | Насыщенные жиры: 16 г | Холестерин: 139 мг | Натрий: 327 мг | Калий: 774 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 444 МЕ | Витамин C: 3 мг | Кальций: 66 мг | Железо: 3 мг

(Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.)

О Джессике

Джессика Рандхава — шеф-повар, фотограф и разработчик рецептов The Forked Spoon. Джессика полюбила кулинарию во время путешествия по Азии и Европе, где она обнаружила свою страсть к хорошей еде и новым приключениям. Ее рецепты были представлены на Yahoo, MSN, USA Today, FeedFeed и многих других. Она имеет степень бакалавра наук Калифорнийского университета.

Строганов из свинины и грибов — Food News

Свинину покрывают приправленной мукой и готовят вместе с нарезанным луком, а затем смешивают с обжаренными грибами, говяжьим бульоном, томатной пастой, соусом Вустершир и сметаной.Подавайте свинину в насыщенном соусе с горячим рисом или лапшой.

сметана, перец, вустерширский соус, соль, масло, свинина, лук, нарезанный кубиками и еще 4 супа Строганов из говядины Love Food Life Alchemy чесночные зубчики, соль, вустерширский соус, жареный цыпленок, сметана и еще 11

Запеченный строганов из свинины Рецепт

1 банка (10 1/2 унций) конденсированного грибного крем-супа Campbell’s или 98% обезжиренного грибного крем-супа или грибного крем-супа Healthy Request® 3/4 стакана обезжиренного (2%) молока 3/4 стакана Swanson ® Говяжий бульон 4 стакана сырой широкой яичной лапши

Нежная свинина, приготовленная с грибами и луком в сливочном соусе.Добавьте грибной суп, луковый суп и полстакана воды. 5%, фунт свиной корейки, нарезанной небольшими кусочками, банка (28 унций) грибного супа. Пересыпьте все обратно в кастрюлю и хорошо перемешайте.

Сделанное из говяжьего фарша и грибного крем-супа, это блюдо полно пикантных вкусов и готово за 30 минут! Почему мы любим этот рецепт Строганов с грибами — это простой рецепт, приготовленный из кладовых, не требующий специальной поездки в продуктовый магазин!

Строганов из свинины с грибами.Я люблю находить способы использовать остатки еды! Должен признаться, я хуже всех трачу еду. Я люблю готовить, поэтому большую часть времени я просто … Статья Джеки Льюиса. 4. Блюда из свинины Блюда из пасты Сливочные грибы Фаршированные грибами Рецепт свиного строганова Остатки свиных отбивных Остатки стейка Бекон Свиной окорок.

Строганов из свинины — это комфортная еда, идеально подходящая для прохладной погоды. Бефстроганов — более традиционное блюдо, но этот вариант из свинины не менее вкусен. Этот рецепт с нуля имеет довольно длинный список ингредиентов, но его вкус намного превосходит быстрые и простые рецепты, приготовленные из сгущенного супа.

Строгановая запеканка из свинины

сметана, смесь лукового супа, широкая яичная лапша, крем из грибного супа и еще 1 крем из грибного супа с курицей в медленной печи The Pudge Factor, куриные грудки без кожи, смесь заправки для итальянского салата и еще 3 штуки

Готовьте и перемешивайте фарш из баранины и лука на сковороде, пока баранина не станет коричневой; осушать. Добавьте суп, грибы, приправленную солью и перцем. Нагреть до кипения, убавить огонь. Варить на медленном огне без крышки, часто помешивая, 5 минут. Вмешайте сметану.Нагрейте до горячего состояния. Подавать с лапшой. (Один фунт говяжьего фарша можно заменить на баранину.)

Смешать панировочные сухари и молоко … соль и луковый суп перемешать и хорошо перемешать. Сформируйте фрикадельки и обжарьте на сковороде. Слейте воду … Добавьте крем-грибной суп с 1/2 стакана воды … сверху приготовленной лапши.

Добавить грибной крем (сгущенный) и говяжий бульон. Перемешайте и установите средний огонь. Варить, пока соус не уменьшится до половины. Мы почти закончили, ура! В завершение приправьте солью и перцем.Не забудьте после этого добавить сметану. Сверху поверх яичной лапши или риса. Сделайте этот бефстроганов для своей семьи. Им это понравится!

Строганов из говяжьего фарша с роскошно сливочно-ароматным грибным соусом, приготовленный менее чем за 30 минут без крем-супа! Этот легкий рецепт бефстроганова — ваш любимый бефстроганов, превращенный в недорогую, быструю и легкую еду по будням! Он мега успокаивающий, опьяняюще-сливочный, взрывной от аромата и гарантированно станет новым фаворитом!

Связанные

Рецепт бефстроганова | Палео очарованная жизнь

Этот рецепт бефстроганова появился несколько лет назад, когда у меня возникла тяга к одному из моих любимых детских продуктов для комфорта.Это блюдо было обычным продуктом в детстве, но для придания пикантного вкуса в нем использовались консервы из грибного супа и сметана. Учитывая, что консервированный грибной крем-суп может иметь много «дополнений», я хотел разработать рецепт, в котором использовались бы цельные продукты, но сохранялся этот знакомый вкус.

Одно большое различие между этим рецептом бефстроганова и тем, что я помню из детства и даже во время учебы в колледже, заключается в том, какой вид говядины используется. Когда я рос, я помню, как бефстроганов готовили из филе или других недорогих кусков говядины, нарезали тонкими ломтиками, а затем поджаривали на сковороде.Добавьте грибной суп и сметану, а затем подавайте с вареной и намазанной маслом яичной лапшой. Может быть, поэтому я так любил бефстроганов в детстве, а потом готовил его хотя бы раз в неделю в колледже — это был предлог, чтобы съесть яичную лапшу с маслом.

Мне очень нравилось, когда я рос, когда я употреблял углеводы!

Сегодня мой рецепт бефстроганова чаще всего готовится из говяжьего фарша травяного откорма, жирных сливок, грибов, говяжьего бульона и органической сметаны вместо филе и консервированного грибного супа.Использование говяжьего фарша делает его легким обедом в будние дни, который не сломает банк. Большую часть времени мы подаем наш строганов поверх спагетти или летнего сквоша по спирали, но время от времени я падаю с кето-фургона и беру яичную лапшу с маслом (обычно по ночам, когда Таша работает, а я готовлю только для себя ).

Что мне действительно нравится в этом рецепте, так это то, что вы можете контролировать вкус, регулируя количество ингредиентов — хотите, чтобы он был немного более острым? Увеличьте количество дижонской горчицы; хотите дополнительного богатства? увеличить жирность сливок и уменьшить запас.Когда у вас есть основные ингредиенты, вы можете поиграть с их соотношением и количеством, чтобы добиться идеального вкуса. Не говоря уже о том, что вы избегаете всех обработанных дополнительных продуктов, которые поставляются с консервированным грибным кремом.

Бефстроганов Рецепт

Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Состав:

1 фунт говяжьего фарша
8 унций. грибы кримини или бэби белла, нарезанные ломтиками
1 чайная ложка соли
1 мелкая желтая или белая луковица, нарезанная
2 чайных ложки сливочного масла
1 чайная ложка томатной пасты
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
2 чайных ложки дижонской горчицы
1/4 стакана костный бульон (свинина, говядина или курица)
1/2 стакана жирных сливок
1/2 стакана органической сметаны
1/4 стакана свежей петрушки, мелко нарезанной

Инструкции:

Нагреть большую сковороду средний сильный огонь

Добавьте говяжий фарш и соль, помешивая, чтобы мясо распалось.Готовьте, пока не подрумянится, примерно 10-12 минут.

После того, как мясо подрумянится, отодвиньте мясо в сторону от сковороды, наклоните сковороду, чтобы излишки капель собрались вместе, и слейте большую часть жира. Это обеспечит более гладкий соус, который вряд ли расслоится.

Добавьте лук и готовьте до полупрозрачности, примерно 8-10 минут.

Добавьте сливочное масло, помешивая, чтобы оно растаяло. Затем добавьте грибы и варите 5 минут или пока грибы не выйдут из жидкости и не впитаются.

Добавьте томатную пасту, дижонскую горчицу, перец, жирные сливки и костный бульон. Перемешайте, затем доведите до кипения и варите, пока не загустеет, примерно 5 минут.

Добавьте сметану и петрушку, перемешивая, и готовьте еще 5 минут или пока не нагреется.

Подавать с жареными спагетти-тыквами, тушеными овощами или спиральной овощной лапшой.

Товары, ссылки на которые есть на нашем веб-сайте, — это предметы, которые мы каждый раз используем в нашем доме. Один.день. Мы рекомендуем их, потому что они представляют ценность и вносят свой вклад в нашу Палео-очарованную жизнь. Если вы перейдете по нашим ссылкам и сделаете покупку, мы заработаем немного денег, что поможет нам продолжать предоставлять вам новую информацию в Интернете.

Легкий рецепт бефстроганова | Плита, быстрорастворимый горшок и мультиварка

Этот легкий рецепт бефстроганова сделан из говяжьего фарша и сливочного соуса, что делает его абсолютным любимцем всей семьи! Приготовьте его на плите, в мультиварке или в кастрюле быстрого приготовления, и вы получите быстрый ужин, который понравится всем.

Ищете еще идеи для ужина? Вот мои любимые: курица с клецками, небрежный пирог, простой пастуший пирог!

Строганов из говядины домашнего приготовления

Этот классический ужин такой уютный и сливочный. Бефстроганов — идеальный выбор для семейной трапезы и, конечно же, из него очень вкусные остатки! Трудно устоять перед сочетанием говяжьего фарша, молочных продуктов и грибов, которые подаются с теплой яичной лапшой или картофельным пюре.

Вы можете приготовить этот старинный рецепт на плите или в Instant Pot! Хотя в приведенной ниже таблице рецептов есть инструкции для плиты, я написал, как приготовить этот простой обед в мультиварке или в кастрюле быстрого приготовления.В конце долгого дня — особенно в более прохладные месяцы — нет ничего лучше, чем вернуться домой на кухню, наполненную сердечными ароматами этого приятного рецепта.

Что такое бефстроганов?

Бефстроганов — старинный рецепт из России. В основе оригинального рецепта — обжаренная говядина, смешанная с крепким сметанным соусом, а затем поданная с рисом. В США бефстроганов американизирован и включает в себя грибы, лук, сливки и яичную лапшу.

Американская версия бефстроганова отличается гибкостью.Вместо этого он может включать свежий грибной соус или простой вариант консервированного грибного крем-супа. Используйте говяжий фарш, тушеную говядину или стейк хорошего качества (например, рибай, филе или говяжью вырезку).

Я тоже вырос на том, что его подают с горошком, залитым сверху! Иногда вместо яичной лапши мы использовали пюре.

Ингредиенты рецепта

В этом классическом рецепте бефстроганова нужны только кладовые. Консервы в суп не входят! Я использую только свежие ингредиенты, а это значит, что это будет лучший рецепт бефстроганова на свете. Это все, что вам нужно для приготовления свежего бефстроганова (обязательно прокрутите страницу до карты рецептов, чтобы узнать конкретное количество):

• Постный говяжий фарш
• Масло — Я предпочитаю использовать несоленое сливочное масло, чтобы контролировать уровень натрия.
• Мука — Это поможет сделать ваш строганов густым.
• Детские грибы портобелло — Вы также можете использовать полноразмерные портобелло, но вам нужно будет нарезать их на более мелкие кусочки.
• Белый лук — Желтый лук тоже работает
• Говяжий бульон — Вы также можете использовать куриный или овощной бульон
• Чеснок
• Густые сливки для взбивания — Вы также можете использовать половину и половину или цельное молоко, если это то, что у вас есть в одной руке, но густые взбитые сливки дадут вам самые богатые результаты!
• Сметана
• Вустерширский соус — Это добавляет дополнительный аромат, не пропустите!
• Дижонская горчица

Как приготовить бефстроганов

Бефстроганов особенно легко приготовить из мясного фарша.Я делаю это на плите, чтобы лучше контролировать вкус и ингредиенты, но это легко можно сделать в мультиварке или в растворе быстрого приготовления (см. Далее в этом посте).

Вот как приготовить мой домашний рецепт бефстроганова:

Коричневое мясо . Растопите масло в сковороде на среднем огне. Добавьте говяжий фарш и готовьте, пока он не подрумянится. Затем добавьте лук, грибы и чеснок и часто помешивайте до мягкости (около 8 минут).

Добавить муку и жидкость .Равномерно насыпьте муку в сковороду и перемешайте. Как только мука полностью смешается, влейте говяжий бульон и жирные сливки.

Сезон смесь . Добавьте в сковороду Вустерширский соус, дижонскую горчицу, соль и перец. При необходимости отрегулируйте.

Утолщение . Дайте соусу из бурганов кипеть, пока он не загустеет, около 20 минут. Снять с огня и добавить сметану и петрушку

.

Подавать! Подавайте домашний бефстроганов с яичной лапшой с горошком и тостами с чесноком.

Как приготовить бефстроганов в мультиварке или мультиварке

Обжарьте говяжий фарш на сковороде на среднем огне. Добавьте в сковороду лук, чеснок и грибы и готовьте до мягкости. Сверху насыпьте муку и перемешайте.

Переложите мясную и грибную смесь в мультиварку. Добавьте говяжий бульон, жирные сливки, Вустерширский соус, дижонскую горчицу, соль и перец. Перемешайте, затем накройте крышкой и готовьте на медленном огне, пока смесь не загустеет, примерно 4-6 часов.

Добавьте сметану и петрушку, затем готовьте еще 15–30 минут или пока не прогреется. Подавать по желанию.

Как сделать это в мгновенном банке

Переведите Instant Pot в режим обжаривания и добавьте масло и говяжий фарш. Готовьте мясо, пока оно не подрумянится, затем добавьте лук, чеснок и грибы. Варить до мягкости.

Добавьте говяжий бульон, жирные сливки, Вустерширский соус, дижонскую горчицу, соль, перец и яичную лапшу (по желанию).Перемешайте. Закрепите крышку скороварки и поверните вентиль в закрытое положение.

Готовьте в ручном режиме или при высоком давлении в течение 2 минут. После завершения приготовления используйте Quick Release. Когда пар перестанет выходить, осторожно снимите крышку, затем добавьте сметану и петрушку. Подавать по желанию.

Советы для успеха

• Используйте разные виды мяса: Из говяжьего фарша получается классический строганов с отличным мясным вкусом, но вы можете использовать и другое мясо.Попробуйте фарш из индейки или курицы, чтобы получить более постный вариант, или замените мясо дополнительными грибами или мясной фарш на растительной основе на вегетарианский бстроганов. Вы также можете использовать нарезанную говядину, например, вырезку.
• Не любите грибы? Бефстроганов без грибов приготовить очень просто. Без них еда все равно будет сытной и вкусной! Если у меня нет грибов, я люблю удваивать лук, но это личное предпочтение!
• Смешайте с травами! Добавьте свежий тимьян, укроп или дополнительную петрушку в грибном соусе.

Предложения по обслуживанию

Для наиболее классического американского способа подачи бефстроганова полить приготовленную яичную лапшу смесью мясного и грибного соуса. Это вкусно и сытно! Вот еще несколько идей:

• Пюре или пюре из цветной капусты
• С большой ложкой зеленого горошка сверху (или сбоку)
• С теплым чесночным тостом сбоку
• Замена яичной лапши на другую пасту, например пенне

Как хранить и разогрейте остатки

Остаток бефстроганов — лучший! Все вкусы слились воедино, и через день вкус стал еще лучше.В герметичном контейнере в холодильнике его хватит на 3 дня.

Чтобы разогреть, просто переложите необходимое количество в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и нагрейте до горячего состояния. Или вы можете переложить его в небольшую кастрюлю и разогреть на плите, часто помешивая.

Можно ли заморозить бефстроганов?

Я не рекомендую замораживать бефстроганов, так как это повлияет на текстуру, но если вы все же решите заморозить его, сделайте это перед добавлением сметаны. Затем вы можете разморозить смесь и продолжить выполнение оставшейся части рецепта.

Выход: от 6 до 8 порций.

Бефстроганов

Рецепт кремового бефстроганова из говяжьего фарша для легкого семейного ужина, наполненного свежими ингредиентами. В этом рецепте вы не найдете консервированного супа!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 40 минут

Состав

• 4 столовые ложки сливочного масла
• 2 фунта постного говяжьего фарша
• 1 большая белая луковица, нарезанная кубиками
• 8 унций маленьких грибов портобелло, нарезанных ломтиками
• 4 зубчика чеснока, измельченного
• ¼ стакана универсальной муки
• 1 ½ стакана говяжьего бульона
• 1 1/2 стакана жирных сливок
• 2 столовые ложки Вустерширского соуса
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• соль и перец по вкусу
• 3/4 стакана сметаны
• 2 столовые ложки нарезанной петрушки, по желанию

Обслуживать:

Инструкции

1. В большой сковороде на среднем или сильном огне растопите сливочное масло.Добавить говяжий фарш и обжарить говядину, разламывая лопаткой. Добавьте лук и готовьте, пока лук не станет мягким и полупрозрачным, около 5 минут.
2. Добавить грибы и чеснок. Готовьте, часто помешивая, примерно 3-5 минут, пока грибы не станут мягкими.
3. Равномерно насыпьте муку в сковороду, хорошо перемешайте и готовьте 30 секунд. Добавьте говяжий бульон и жирные сливки для взбивания. Приправить Вустерширским соусом, дижонской горчицей, солью и перцем.
4. Варить на медленном огне примерно 15-20 минут до загустения.Снять с огня, добавить сметану и петрушку.
5. Попробуйте, и если ароматы не появятся, добавьте еще немного соли / перца и перемешайте. Подавать горячим и теплым с яичной лапшой.
   

Банкноты

• Вы также можете подавать это блюдо с картофельным пюре или пюре из цветной капусты.
• Если ваши дети не любят грибы, нарежьте их мелко, и они не поймут, что они там есть, так как они смешаются с говяжьим фаршем.