Рецепт баклажаны веером в духовке с фото: Веер из баклажанов с помидорами и сыром в духовке

Веер из баклажанов с помидорами и сыром в духовке

Веер из баклажанов с помидорами и сыром, приготовленный в духовке, получается необычайно красивым, вкусным и достаточно сытным. Такое блюдо станет украшением стола и понравится вашим друзьям и близким. Баклажаны для приготовления нужно выбирать крупные, но не перезрелые. Обязательно попробуйте, ярко, вкусно и необычно!

Ингредиенты

Для приготовления веера из баклажанов с помидорами и сыром в духовке понадобится:

баклажаны крупные — 2 шт.;

соль, чёрный перец свежемолотый — по вкусу;

помидоры свежие — 4-5 шт.;

растительное масло — 1 ст. л.;

сахар — 1 ч. л.;

лимонный сок — 0,5-1 ч. л.;

чеснок — 2-3 зубчика;

сыр твердый — 200 г;

зелень петрушки для украшения.

Этапы приготовления

 Баклажаны вымыть, удалить хвостики.

В каждом баклажане сделать по 5 разрезов вдоль, но не до конца, начиная разрезы с противоположной к хвостовой части стороны баклажанов (как на фото).

Затем баклажаны посолить и поперчить, чтобы соль и чёрный молотый перец попали и в разрезы, оставить на 30 минут.

Два помидора залить кипятком на несколько минут и очистить от шкурки.

Нарезать помидоры небольшими кубиками.

Разогреть в сковороде растительное масло, выложить помидоры, обжарить их на среднем огне в течение нескольких минут, помешивая. Затем добавить соль и сахар, влить немного лимонного сока, протушить на небольшом огне, пока помидоры не размякнут (в результате должен получиться соус). Добавить измельченный чеснок, соус прогреть еще 1 минуту на огне и выключить газ.

Оставшиеся свежие помидоры нарезать на кружочки. В каждый разрез баклажана вложить по 2-3 кружочка помидоров и по 2 тонких пластины сыра (немного сыра оставить для запекания баклажанов). Аналогично приготовить и второй веер из баклажанов с помидорами и сыром.

Форму для запекания застелить бумагой и разместить веера из баклажанов. Сверху веера полить приготовленным томатным соусом.

Накрыть баклажаны фольгой и отправить в разогретую до 180-190 градусов духовку на 40 минут.

Затем фольгу убрать и посыпать баклажаны натертым на терке оставшимся сыром. Запекать баклажаны еще минут 10 при той же температуре.

Очень вкусные, сытные и необычные веера из баклажанов, приготовленные с сыром и помидорами в духовке, подать к столу в горячем виде, посыпав измельченной зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

Веер из баклажанов рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Веер из баклажанов или «Жар-птица»

Обычно баклажаны мы привыкли фаршировать и запекать в духовке, но и такой вариант приготовления, наверняка вас не разочарует. Это замечательное блюдо хорошо ещё и тем, что его начинка может меняться в зависимости от вкусовых пристрастий или просто фантазии хозяйки. Веер из баклажанов получается очень вкусным, выглядит весьма оригинально, что вызовет ещё больший аппетит!

Как приготовить «Веер из баклажанов» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления потребуется 3 баклажана, примерно одинакового размера, 3 помидора, майонез, сыр, 2-3 зубчика чеснока, соль и перец.

Лучший постный майонез

Шаг 2 Ссылка

Баклажаны моем, хвостики отрезаем и разрезаем на 2 части.

Шаг 3 Ссылка

Затем половинки разрезаем вдоль, но не дорезая до конца около 1 см, чтобы получился своеобразный веер.

Шаг 4 Ссылка

Каждую дольку баклажанов слегка натираем солью и оставляем на 30 минут, чтобы удалить горечь.

Шаг 5 Ссылка

Когда пройдёт отведенное время, баклажаны промываем под проточной водой и обязательно обсушиваем.

Шаг 6 Ссылка

Помидоры нарезаем тонкими пластинками, каждый кружочек можно на 2 части разрезать.

Шаг 7 Ссылка

Чеснок мелко порубить.

Шаг 8 Ссылка

Сыр нарезать тонкими пластинками.

Шаг 9 Ссылка

В каждый разрез кладём начинку: сыр, помидоры, чеснок.

Шаг 10 Ссылка

Подготовленные таким образом баклажаны, укладывают на смазанный растительным маслом противень. Для образования румяной и аппетитной корочки веер смазываем майонезом.

Шаг 11 Ссылка

Запекаем в разогретой духовке до 180°C. Время приготовления будет зависеть от величины баклажанов, примерно от 30-50 минут. Готовность блюда проверяем, протыкая баклажан деревянной палочкой. Если он мягкий — блюдо пора вынимать из духовки.

Шаг 12 Ссылка

Достаем из духовки, наслаждаемся аппетитным ароматом и вкусом, конечно!

Баклажаны веером в духовке с помидорами и сыром

Вариант 1: Классический рецепт баклажанов веером в духовке с помидорами и сыром

Такое блюдо еще называют «Жар-птица» или «Павлиний хвост». Баклажаны нарезаются книжкой, раскладываются веером и фаршируются любимыми ингредиентами, в основном это помидоры, сладкие перцы, грибы, фарш. Обязательно кладется сыр твердого или мягкого сорта, все запекается в духовке.

В нашей подборке рецептов мы приготовим несколько вариантов этого блюда, чтобы вы могли выбрать самый подходящий по вашему вкусу. Готовится все довольно просто, получается очень вкусно и красиво.

Ингредиенты:

• два средних баклажана;
• два крупных помидора;
• сто гр тверд, полутверд или мягк сыра;
• четыре стол лож майонеза или сметаны;
• две крупные дольки чеснока;
• соль или черн перец по вкусу.

Пошаговый рецепт баклажанов веером в духовке с помидорами и сыром

Шаг 1:

Для приготовления лучше всего использовать молодые баклажаны, у них не такая грубая кожица, не так много горечи.

Хорошенько помойте плоды, зеленые хвостики можно аккуратно оторвать, не срезая основания, или оставить как есть.

Сначала разрежьте пополам, не доходя до конца. Каждую половинку еще раз пополам вдоль на две части. Получается веер из длинных пластин.

Присыпьте солью и оставьте в сторонке.

Шаг 2:

Займемся помидорами. Помойте их, удалите ножом основание и нарежьте тонкими полукружиями. Если помидоры среднего размера, оставьте колечками.

Шаг 3:

Сыр нарезаем тонкими слайсами или натираем на крупной терке. Главное, чтобы он помещался в надрезы.

Шаг 4:

В майонез добавляем пропущенный через пресс чеснок, киньте щепотку соли и перца – перемешайте соус ложечкой.

Шаг 5:

Итак, промойте веера из баклажанов от горечи и соли, просушите их бумажными полотенцами и разложите красиво на противне, смазанном подсолнечным маслом.

Смазываем щедро приготовленным соусом, промазываем надрезы.

Шаг 6:

Сначала в надрезы вставляем помидоры, затем сыр.

Ставим в разогретую духовку, готовим при 200 С минут тридцать.

Нарежьте зелень и присыпьте красивые веера при подаче на стол.

Баклажаны веером в духовке – 5 рецептов запекания (с фото)

Мастерство кулинара проявляется не только в умении быстро и просто приготовить вкусное блюдо. Многое зависит от того, как вы подадите кушанье. И вот здесь можно себя очень хорошо проявить, если приготовить веер из баклажанов, запеченный в духовке. Уверяю, прослывете мастерицей, удивите гостей и родных, да еще вкусно накормите.

У диковинного блюда имеются иные названия, возможно, они знакомы вам – «Жар-птиц» и «Павлиний хвост». Технология их приготовления несколько сложнее, но освоить её так же просто. Помимо классического рецепта с сыром и помидорами, веер можно фаршировать беконом, фаршем, куриной грудкой, тогда кушанье станет и вовсе роскошным, достойным праздничного стола.

Баклажаны веером в духовке – быстрый и простой рецепт

Готовится очень быстро и легко из классического набора продуктов.

Понадобится:

• Крупные баклажаны – 2 шт.
• Сыр, твердый – 200 гр.
• Помидоры – 4 шт.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Кинза – несколько веточек.
• Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
• Лимонный сок – 2 маленькие ложки.
• Сахарный песок – маленькая ложка.
• Соль, черный перец – по вкусу.

Как приготовить:

1. Срежьте с баклажана боковую часть, плодоножку не трогайте. Далее настрогайте мякоть вдоль по длине на 6-8 равных лепестков с общим основанием у плодоножки.
2. Посолите, оставьте на четверть часа, чтобы выделился сок. Затем слейте его.
3. Очистите чеснок, раздавите с помощью пресса в пюре.
4. Нарежьте большую часть куска сыра тонкими пластинами. Небольшой кусочек потрите крупной стружкой.
5. Поделите 2 помидора кружочками (при необходимости разделите их на половинки).
6. Делаем соус для заливки. Оставшиеся два томата надрежьте сверху крест-накрест, затем обдайте кипятком. Быстро снимите кожицу.
7. Порежьте томаты мелкими кубиками, затем обжарьте на сковороде в небольшом количестве масла.
8. В конце заправьте лимонным соком, раздавленным прессом чесноком. Посолите, поперчите, засыпьте сахар. Размешайте, потушите при тихом кипении 5 минут, чтобы соус чуток загустел – заливка готова.
9. Ополосните синенькие под проточной водой, чтобы смыть соль. Уложите их на противень, раздвинув лепестки веером.
10. Вложите в надрезы пластины сыра, кружочки томатов.
11. Полейте сверху соусом.
12. Прикройте листом фольги, отправьте запекаться на 20 минут в духовку, разогретую до 200 о С.
13. После сигнала таймера достаньте противень, уберите фольгу. Посыпьте тертым сыром. Верните назад запекаться еще на 10 минут.
14. Когда сыр расплавится и покроется золотистой корочкой, выключите духовку. Посыпьте блюдо рубленой кинзой и подавайте на стол.

Жар-птица из баклажанов, запеченных с помидорами и фаршем

 Возьмите:

• Баклажаны – 4 шт.
• Соль – 3 большие ложки.
• Вода – 2 литра.

Для фарша:

• Свинина, говядина – по 0,5 кг.
• Луковица.
• Яйцо.
• Копченая паприка – 2 маленькие ложки.
• Розмарин, сушеный – маленькая ложечка.
• Соль, черный перец – щепотка.
• Помидоры черри.

Для томатного соуса:

• Очищенные помидоры – банка 400 гр.
• Паприка, копченая – маленькая ложка.
• Розмарин – ½ маленькой ложки.
• Оливковое масло – ½ маленькой ложки.
• Соль, сахар, черный перец – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

Помойте баклажаны, промокните. Не срезая плодоножки, срежьте боковую часть, отложите в сторону. Остальное нарежьте тонкими полосками, не дорезая до конца со стороны плодоножки, как на фото.

У вас должно получиться 6-8 пластин, надежно соединенных у плодоножки. Если их раскрыть, то баклажан очень напоминает веер.

Растворите в воде соль. Уложите заготовки в любую широкую посудину. Залейте солевым раствором. Пораздвигайте лепестки, чтобы соль попала везде. Оставьте вымачиваться минут на 10-20.

Прокрутите мясо через мясорубку.

Головку лука измельчите вместе с мясом, или покрошите очень мелкими кубиками.

Заправьте фарш паприкой, черный перцем, розмарином, посолите.

Разбейте в фарш яйцо.

Хорошенько вымесите массу, чтобы все компоненты перемешались.

Выложите из баночки помидоры в собственном соку. Бросьте необходимое количество розмарина, копченой паприки.

Влейте масло, посолите и размешайте соус.

С помощью блендера превратите томаты в однородное пюре. Теперь попробуйте вкус. При необходимости подсолите и добавьте сахарку.

Чтобы сделать веер или хвост жар птицы, аккуратно заверните каждую полоску внутрь, как на фото. Лепестки вымокли, поэтому стали эластичными и легко сгибающимися.

Внутрь каждого завитка вложите немного фарша.

Поверх фарша уложите по четвертинке свежего помидора – красочный хвост Жар птицы готов.

Все четыре хвоста Жар птицы уложите на противень. Бросьте в центр остатки чеснока.

Залейте соусом. Наливайте между веерами, чтобы не испортить красоту.

Поместите противень на средний уровень духовки, разогретой до 180 о С, установите таймер на 30 минут.

Подавайте с рисом, картофельным пюре, можно полить сметаной.

Баклажаны, запеченные веером в духовке с сыром

Данный способ также считается классическим и особой сложности не представляет. Главное, понять принцип подготовки овощей.

Потребуется:

• Синенькие — 2 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Сыр – 100 гр.
• Чеснок – 2 зубка.
• Сметана (майонез) – 4 большие ложки.
• Соль, перец.

Как запечь в духовке:

1. Нарежьте овощ лепестками, не трогая плодоножку – она будет держать конструкцию, чтобы веер не распался. Подробнее процесс описан в предыдущих рецептах. Посолите нарезку, оставьте минут на 20, а еще лучше, залейте солевым раствором и подержите, чтобы лепестки стали эластичными.
2. Томаты нарежьте дольками и кружочками.
3. Основную часть сыра настрогайте пластинами, небольшой кусочек потрите на крупной терке для посыпки блюда в конце запекания.
4. С помощью пресса раздавите зубчики чеснока в кашицу. Переложите в миску со сметаной. Чуть подсолите, поперчите, размешайте.
5. Ополосните овощи от соли, выложите на смазанный маслом противень.
6. Полейте веер сметанным соусом, сверху разложите пластины сыра. На них уложите дольки и кружки томатов.
7. Запекайте при 200 о С в течение 20 минут. После доставьте противень, посыпьте блюдо сырной стружкой. Верните на запекание еще на 10 минут.

Веер из баклажанов с беконом

Еще одна вариация синеньких веером, с добавлением бекона, прекрасно сочетающегося с овощами.

Берем:

• Синенькие – 3 шт.
• Томаты – 2 шт.
• Бекон – 100 гр.
• Сыр – столько же.
• Болгарский перец.
• Чеснок – 3 дольки.
• Майонез – 100 гр.
• Зелень, соль, перец.

Приготовление:

1. Нарежьте овощи в виде веера (технология рассказана в предыдущих рецептах).
2. Уложите на смазанный противень. Внутрь надрезов уложите полочки бекона.
3. Нарежьте томаты кружками, накройте бекон.
4. Очистите сладкий перец от семян, поделите лепестками. Уложите сверху кружкой томата.
5. Накройте пластинами сыра.
6. Подготовьте соус. Для этого порубите зелень и чеснок в мелкую крошку. Смешайте с майонезом, поперчите, посолите.
7. Залейте начинку веера, посыпьте сверху тертым сыром.
8. Запекайте при 180 о С, установив таймер на 30 минут. Блюдо готово, когда сверху появится красивая корочка.

Видео-рецепт: «Павлиний хвост» с мясом из баклажанов

Напоследок делюсь шикарным авторским рецептом. Смотрите ролик, повторяйте все шаги за автором и вы убедитесь, что ничего сложного нет. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будут только самые вкусны блюда из синеньких!

Баклажаны в духовке веером пошаговый рецепт (20 фото)

«Икра заморская – баклажанная» – кто не помнит эту знаменитую фразу. Но сегодня из баклажанов готовят не только икру. Из этого когда-то заморского, а ныне вполне родного овоща можно приготовить массу самых разнообразных яств. Предлагаю побаловать домочадцев и подать к столу баклажаны, запеченные с овощами веером. Ярко, сочно, необычно и очень вкусно.

Когда-то давно (не очень, конечно), но я не понимала вкуса блюд из баклажанов. Мне они казались какими-то жесткими и горькими. Теперь я уже знаю, все это было по молодости и из-за неопытности в кулинарии. Мама моя никогда не готовила эти овощи. И мое первое кулинарное знакомство произошло у такой же неопытной хозяйки, как была сама.

Теперь я с баклажанами на «ты». И икру могу сделать, и соте, и нафаршировать, и запечь. А в прошлом году впервые приготовила даже варенье. Это было сюрпризно! Не только для домашних. Сама не ожидала, что получится так вкусно и оригинально.

Но вернемся к запеченным баклажанам, ведь речь сегодня именно о них. Овощи по этому рецепту получаются на вкус просто изумительными. У правильно приготовленных баклажанов совсем отсутствует горечь. Они мягкие и нежные, а дополнительные ингредиенты только дополняют изысканность блюда.

Благодаря способу приготовления рецепт, можно сказать, диетический и полезный. Поэтому желающих похудеть или сохранить стройные формы, милости просим.

Ингредиенты для приготовления баклажан в духовке веером

---

• Баклажаны — 2 шт.
• Помидоры — 4 шт.
• Сладкий болгарский перец — 2 шт.
• Твердый сыр — 100 г
• Чеснок — 4 зубчика
• Зелень укропа — 1 пучок
• Соль — 1 щепотка
• Черный молотый перец — 1 щепотка
• Масло растительное для жарки — 2 ст. л.

---

Рецепт баклажаны в духовке веером

1. Прежде всего, необходимо хорошо вымыть все овощи. У баклажанов отрезаем плодоножку. Затем его вдоль разрезаем на пластины одинаковой ширины. Но до конца не дорезаем, оставляем около двух сантиметров. Натираем баклажанчики солью и перцем изнутри. Пускай они постоят минут пять, пропитаются и горечь уйдет.

2. Отрезаем от кусочка сыра 2/3 и режем его тоненькими пластинами. Они нужны для фаршировки.

3. Берем два помидора и нарезаем их тонкими кружочками.

4. Теперь между пластинами каждого баклажана выкладываем помидорные кружочки и ломтики сыра. Равномерно распределяем.

5. Форму для запекания смазываем маслом растительным и выкладываем баклажаны, фаршированные помидором и сыром.

6. Теперь пускаем в дело оставшуюся парочку помидор. Чистим их от кожуры. Чтобы это легче было сделать, можно их ошпарить кипятком. Теперь кожуру без труда можно удалить с томатов.

7. Измельчаем подготовленные помидоры. Чеснок трем на мелкой терке.

8. Сладкий перец разрезаем, удаляем сердцевину с семечками. Нарезаем его на небольшие кусочки. Вот они, краски лета!

9. Ставим сковороду на плиту, наливаем в нее масло, нагреваем.

10. Вкладываем измельченные помидоры, перец и чеснок на разогретую сковородку. Посолим по вкусу. 

11. Обжариваем, пока не получится соус. Периодически помешиваем, чтобы не пригорело.

12. Готовым соусом заливаем баклажаны и ставим их запекаться в духовой шкаф на 20-30 минут при температуре в 180°C.

13. Пока ароматные овощные веера готовятся в духовке, натрем сыр на терке со средними отверстиями.

14. А еще нужно нарубить зелень. Прекрасно для этого блюда подойдет укроп. Но вы можете использовать любую другую зелень, которая больше нравится.

15. После 30 минут запекания достаем баклажаны и духовки. Они почти готовы. Осталось совсем немного, чтобы отведать блюдо.

16. Посыпаем овощи подготовленным сыром и вновь отправляем их в духовой шкаф буквально минут на 5.

17. Достаем баклажаны из духовки. Вот какие красавцы получились. 

18. Баклажаны, запеченные с овощами веером, готовы. Выкладываем их на тарелочки и украшаем порубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Веер из баклажанов: лучшие рецепты и особенности приготовления

В сезон овощей всегда хочется экспериментировать на кухне и удивлять семью полезными и вкусными блюдами. Веер из баклажанов с помидорами и сыром – именно, то, что вы искали. Сочетание спелого баклажана с ароматными помидорами, чесноком и расплавленным сыром – это нечто. Такое блюдо выглядит нарядно и эффектно, так что смело приглашайте гостей. В летне-осенний период приготовить веер из баклажанов совсем легко и даже бюджетно. Все овощи стоят недорого и всегда есть на рынке, поэтому вы сможете купить свежий урожай необходимых продуктов.

Баклажаны веером в духовке с помидорами

Из баклажанов можно приготовить множество удивительных и вкусных блюд. Вот только, прежде чем приступать к созданию гастрономического шедевра, необходимо правильно подготовить овощ.

На заметку! В баклажанах содержится вещество, именуемое соланином, которое придает овощу горьковатый привкус. Избавиться от него помогает обычная соль или солевой раствор.

Украшением праздничного или повседневного стола станут баклажаны веером в духовке с сыром. Вы можете импровизировать, добавляя необычные компоненты и маринады, улучшающие вкус блюда.

Ингредиенты:

• баклажаны (нужны среднего размера) – 2-4 штуки;
• свежие помидоры – 4 штуки;
• чесночные зубчики – 3-4 штуки;
• укроп свежий или замороженный – 20-30 г;
• майонез – 100 мл;
• сыр – 150 г.

Приготовление:

1. Для приготовления такой веерной закуски лучше всего брать не перезрелые баклажаны среднего размера.
2. Кожицу снимать с них не будем, хорошенечко ее промоем фильтрованной водой и просушим бумажным полотенцем. Срезаем плодоножку.

3. Баклажаны разрезаем на две продольные части, то есть пополам.

4. Теперь каждую часть переворачиваем мякотью вниз и начинаем нарезать полосками толщиной примерно по 5-10 мм. Но не разрезаем половину баклажана до конца, чтобы получился веер.

5. Сделанные заготовки хорошенечко приправляем солью и оставляем на треть часа, чтобы избавиться от горечи. Обязательно сливаем выделившийся сок.

6. Российский сыр или другой продукт твердого сорта нарезаем слайсами.

7. Свежие томаты хорошенечко промываем, просушиваем, вырезаем плодоножку. Нарезаем помидоры кружочками или дольками.

8. Противень или другую огнеупорную форму смазываем маслом. Выкладываем баклажанные веера вниз срезом.

9. В каждый разрез вставляем сырный ломтик и кусочек помидора.

10. На этом этапе уже можно включить духовой шкаф, чтобы он прогрелся до температурной отметки в 180-190°.
11. Приготовим соус. В пиалу перекладываем майонез.

12. Очищенные чесночные зубки измельчаем под прессом и смешиваем с майонезным соусом.

13. Измельчаем укроп и добавляем к вышеуказанным компонентам соуса.

14. Все хорошенечко перемешиваем до получения массы однородной консистенции. Приготовленным соусом обильно смазываем баклажаны.

15. Запекать овощи будем в среднем один час.

16. Такая закуска станет отличным дополнением к любому мясному угощению.

Закуска из баклажанов «Веер»

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, получается необыкновенно вкусным и сытном. Оно вполне самодостаточно, но при желании можно подавать и к рыбе, и к мясу.

Ингредиенты

• 3 баклажана
• 3 ч. ложки соли
• 3 помидора
• Майонез (количество по желанию)
• 150 г сыра
• 3 зубчика чеснока
• Оливковое масло
• Зелень по вкусу (у меня базилик)

Приготовление

Баклажаны хорошо вымыть и обсушить. Каждый нарезать вдоль пластинами толщиной до 1 см, не дорезая до конца. Плодоножку удалять не нужно.
Каждую пластинку хорошо посолить и оставить на 15-20 минут.

Пока баклажаны просаливаются и отдают лишнюю горечь, нужно почистить чеснок и пропустить его через пресс.

Затем баклажаны тщательно промыть, обсушить бумажным полотенцем и натереть каждую пластинку чесноком.

Помидоры нарезать не очень толстыми кружочками и разделить пополам. Сыр нарезать тонкими пластинками. Разложить сыр и помидоры между пластинками баклажана, как бы формируя веер. Сверху положить немного майонеза и слегка присыпать рубленой зеленью.

Распределить майонез тоненьким слоем, по возможности равномерно.

Противень застелить фольгой и выложить баклажаны. Поставить противень в предварительно разогретую до 200ºC духовку на 30 минут.

Через 30 минут вкуснейшая закуска готова готова! Подавать лучше всего в горячем виде. Разогревать можно в микроволновой печи. Пробуйте и наслаждайтесь!

Баклажанная жар-птица с беконом

Для разнообразия и получения гастрономического удовольствия каждая хозяюшка может приготовить фаршированные баклажаны веером в духовке. В качестве начинки используют часто свежие томаты и сыр. Но вы можете превратить привычную закуску в полноценное блюдо. Добавьте, к примеру, мясной продукт.

Ингредиенты:

• свежие синенькие – 2-3 штуки;
• томаты свежие – 2 штуки;
• бекон – 0,1 кг;
• сладкий перчик – 1 штука;
• сыр – 0,1 кг;
• соль;
• петрушка – один пучок;
• специи;
• майонез – 100 мл;
• чесночные зубчики – 3 штуки.

Приготовление:

1. Начнем, как обычно, с подготовки баклажанов. Плодоножку можно не убирать, так приготовленное блюдо будет выглядеть аппетитнее и оригинальнее.
2. Разрезаем пополам баклажаны. Получившиеся лодочки теперь нарезаем полосками, но не до конца. Мы будем запекать синенькие в форме веера.
3. Нарезаем российский сыр тоненькими слайсами.
4. Очищаем промытый сладкий перец от прожилок и семян. Мякоть перца измельчаем продолговатыми полосками.
5. Промытые томаты нарезаем кружочками или дольками.
6. Нарезанные баклажаны обильно натираем солью и оставляем на полчаса.
7. По истечении отведенного времени овощи промываем фильтрованной водой и хорошенечко просушиваем салфетками.
8. Бекон нарезаем пластинами.
9. Смазываем огнеупорную форму рафинированным маслом семян подсолнечника и выкладываем баклажаны срезами вниз.
10. В отверстия вставляем ломтики бекона, российского сыра, сладкого перца и помидоров.
11. Соединяем майонез с измельченной зеленью и чесноком.
12. Этим соусом сверху обильно поливаем баклажаны.
13. Оптимальный температурный режим для приготовления баклажанного веера составляет 180-190°.
14. Готовность определяем по мягкости овоща и характерной золотистой корочке. Процесс термической обработки отнимет около 30-40 минут.

Формирование блюда

Подготовленный противень застелите фольгой или бумагой для запекания, смажьте растительным (или растопленным сливочным) маслом. Затем на фольгу выкладывается веер из баклажана. Основная задача — аккуратно начинить баклажан помидорами и сыром, чтобы придать блюду максимально привлекательный вид. Для этого каждый ломтик овоща промазывается тонким слоем чесночного майонеза, после чего прослаивается тонкими кусочками помидоров и сыра. Не забудьте слегка присолить и поперчить каждый слой. А для получения аппетитной румяной корочки можно покрыть веер сверху тончайшим слоем майонеза.

Вносим изменения в домашнее меню

Запеченные баклажаны – идеальный гарнир к мясному блюду. Но не у каждой хозяйки достаточно времени на приготовление нескольких блюд. В таком случае можно запекать баклажаны с мясной начинкой. Для этого используйте любой фарш на свой вкус.

На заметку! Подавать баклажанную закуску лучше в горячем или теплом виде. По мере остывания из овощей будет стекать сок, что сделает блюдо лишенным всяческого вкуса.

Ингредиенты:

• баклажаны среднего размера – 2-3 штуки;
• сыр – 100 г;
• фарш мясной – 500 г;
• зелень – 1 пучок;
• чесночные зубки – 2-3 штуки;
• майонез – 100 мл;
• свежий помидор – 2-3 штуки.

Приготовление:

1. Предварительно фарш нет необходимости подвергать тепловой обработке. Но если у вас есть хотя бы доля сомнений, обжарьте мясной фарш в небольшом количестве рафинированного масла.
2. Подготавливаем баклажаны описанным выше способом. Обязательно солим их и оставляем на полчасика, чтобы избавиться от горечи.
3. Нарезаем пластинами твердый сыр, кружочками измельчаем свежие помидоры.
4. Мелко порубленную зелень и пропущенный через пресс чесночок смешаем с майонезом.
5. Выкладываем синенькие в форме веера на противень. В разрезы закладываем фарш, сырные слайсы и томаты.
6. Покрываем все майонезным соусом и отправляем на 40-50 минут в духовой шкаф.
7. Обратите внимание, что вам может понадобиться чуть больше майонеза, чтобы мясной фарш не получился сухим.

Рецепт мадам Арло

Перед тем как я расскажу вам про рецепт баклажанов запеченных в духовке давайте потерпим меня ещё не много и послушаем мой рассказ про другие очень вкусные блюда из овощей и баклажанов. Я по-быстрому обещаю. Можно приготовить очень простой и вкусный закусон из баклажан. Он называется баклажанный гранит мадам Арло, рецепт которого я узнал совершенно случайно от одного любителя блюд из баклажанов.

Нужно порезать баклажаны на тонкие полоски или ломтики, что в принципе одно и тоже. Поджарить в духовке на противне, на самом верху с двух сторон до серого цвета — это минуты две, три. Дальше смазываем форму оливковым маслом и начинаем выкладывать баклажаны слоями, промазывая слои томатным соусом. Заливаем все соусом, посыпаем сыром и запекаем в духовке пока баклажаны не приготовятся.

Кстати от этого любителя я также узнал рецепт сегодняшнего блюда, но о нем чуть попозже и поподробней. Есть ещё такое блюдо из овощей и баклажанов которое называется «Антипасто.» Готовится оно следующим образом. Порезать сладкий перец красного и желтого цвета на квадратики и поджарить их в духовке на верхней решетке, пока кожица не станет коричневой.

Затем, чтобы снять кожицу кладем перец в кастрюлю и накрываем крышкой, через несколько минут достаем перец и снимаем с него кожицу. Потом жарим баклажаны таким же образом как я рассказывал выше. Достаем вяленые помидоры и оливки. Выкладываем все на тарелочку, отрезаем ломоть бездрожжевого ржаного хлеба и наслаждаемся. А кто не может наслаждаться Антипасто без мяса, отрежьте себе кусок ветчины.

Так, теперь у вас я думаю возник вопрос. Что там еще за такие итересные помидорчики, которые с оливками? Все, быстренько рассказываю про рецепт томатов и перехожу к блюду из баклажанов запеченных в духовке с овощами. Разрезаем помидоры пополам, укладываем на противень, накрываем противень бумагой для выпечки, ставим в центр духовки, устанавливаем температуру 50 градусов и оставляем помидоры на 8 часов. Затем, ещё на час при температуре 100 градусов.

Кто хочет, может капнуть на готовые помидоры не много оливкового масла. Приготовленные таким образом помидоры можно подавать к мясным и рыбным блюдам. Из них можно готовить и канапе. А обычная паста с подсушенными томатами, оливковым маслом, сыром, парой тройкой зубчиков чеснока, черным перцем и базиликом — просто сведет вас с ума.

Ну а сейчас будут сводить меня с ума баклажаны с помидорами и сыром который я буду запекать в духовке. Из них приготовлю блюдо похожее на дамский веер. Получится такой «веер» из баклажанов. Оно так и называется.

Баклажан веером: рецепт приготовления

Существует несколько вариантов того, как в домашних условиях готовится рассматриваемое нами блюдо. Мы решили описать только самый простой и доступный метод, для реализации которого не потребуется много диковинных и дорогих компонентов.

Так какие ингредиенты нам понадобятся, чтобы сделать баклажан веером? Рецепт такого необычного блюда требует использования:

• баклажанов синих крупных — 3 шт.;
• майонеза оливкового – примерно 150 г;
• масла подсолнечного рафинированного — приблизительно 20 мл;
• перца черного молотого – несколько щепоточек;
• помидоров крупных спелых — 3 шт.;
• соли крупнокристаллической поваренной – несколько щепоточек;
• сыра «Российского» твердого – около 100 г;
• чеснока свежего – несколько зубчиков (по вкусу и желанию).

Смотреть галерею

Термическая обработка в духовом шкафу

После того как веер из баклажана будет сформирован и выложен на противень, его сразу же отправляют в разогретую духовку. Для быстрого приготовления такого необычного блюда его желательно запекать при температуре 180-190 градусов.

Длительность запекания праздничного обеда зависит от величины используемых баклажанов, а также от начинки. Как правило, баклажаны веером с сыром становятся пригодными к употреблению уже по истечении 40-50 минут.

Прежде чем вынуть вкусное и красивое блюдо из духовки, его следует обязательно проверить на готовность. Для этого баклажаны протыкают деревянной палочкой или зубочисткой. Если предмет беспрепятственно проходит в толщу продукта, то блюдо можно смело вынимать из духового шкафа.

Смотреть галерею

Как подавать к обеденному столу?

Теперь вам известно о том, как следует готовить баклажаны, запеченные веером. После осуществления термической обработки овощи аккуратно достают из духовки и сразу же выкладывают на плоскую тарелку. В таком виде блюдо преподносят гостям вместе с ломтиком хлеба или поджаренным тостом.

Следует особо отметить, что некоторые хозяйки используют данный обед в качестве гарнира к мясу. Баклажаны идеально сочетаются со свининой, говядиной и мясом птицы. Также их можно употреблять вместе с жареными или маринованными грибочками.

Нельзя не упомянуть и о том, что подавать такое блюдо к обеденному столу или к ужину желательно сразу же после термической обработки. Это связано с тем, что если выдержать баклажаны, запеченные веером, в стороне, то они могут очень быстро выделить свой сок, сделав блюдо водянистым и не очень вкусным.

Баклажаны в духовке

Самая пора наступает для одного из вкуснейших овощей — это баклажан. Думаю, многие хозяйки уже ждут не дождутся, когда же наши «синенькие» будут расти не по дням, а по часам. Ведь с ними можно приготовить такие вкусные вторые блюда, закуски, сделать домашние заготовки впрок и многое другое. Сегодня мы поговорим о баклажанах, запеченных в духовке, но не просто запечённых, а приготовленных веером с добавлением помидор и конечно нашего любимого сыра. Таким образом, получается отличное второе блюдо, которое можно употреблять как самостоятельное или подать в качестве салата или закуски к основному блюду. Запечённые баклажаны хорошо употреблять как горячими, так и холодными.

автор рецепта — Екатерина Марутова

Потребуется:

• Баклажаны — у нас 3 шт. — Вы берёте то количество баклажан, которое требуется Вам или сколько уместится на противне.
• Томаты — всего 5-6 шт. — примерно по 2 помидора на 1 веер из баклажан.
• Чеснок — 3-5 зубчиков — по вкусу, можно добавить и больше.
• Сыр твёрдый — 150-200 гр.
• Масло растительное — для смазывания противня или пергаментную бумагу — для выстилания на противень.
• Соль — по вкусу.
• Зелень — для украшения и подачи блюда
• Картофель — Екатерина его запекла дополнительно для подачи вееров из баклажан

 Как приготовить вкусные запечённые баклажаны в духовке:

Овощи тщательно моем, с баклажана хвостик срезаем. Также можно хвостик оставить — на нём будет держаться наш веер — это тоже очень красиво.

Помидоры режем кружочками, чеснок также просто тонкими пластиночками. Сыр можно подготовить и просто нарезав тонкими пластинками или натереть на тёрке. Противень застилаем пекарской бумагой или смазываем растительным маслом. Баклажан разрезаем вдоль на лепестки, толщиной примерно 1 см. Можно немного тоньше. Лепестки баклажана должны висеть на хвостике, отрезать их не нужно.

Или как предлагает Екатерина, срезав с баклажан хвостики, надрезать их не до конца с помощью двух ножей, положенных по бокам баклажана.

Раскладываем подготовленные баклажаны веером и начинаем их фаршировать.

Закладываем в каждый надрез помидоры, чеснок и кусочек сыра.

Так делаем все баклажанные веера. По бокам вееров укладываем нарезанный картофель, чтобы он запёкся. Отправляем «павлиньи хвосты» в предварительно разогретую духовку до 180-200 градусов на 30-40 минут. Всё зависит от величины баклажана и того, какой толщиной Вы нарежете лепестки. Также можно вееры присыпать сверху дополнительно тёртым сыром — будет ещё вкуснее.

Екатерина готовила запечённые баклажаны 30 минут. Этого вполне хватило — овощи отлично проготовились.

Вот такая красота у нас получилась!!! А как это безумно вкусно скажу я Вам! Хороши запеченные баклажаны как горячими, так и холодными — очень вкусно. Посыпаем баклажаны свежей зеленью, укладываем рядом приготовленный печёный картофель. И подать их можно как самостоятельное блюдо, так и например с отварной картошечкой или печёной как у нас — ну просто превосходно!

Готовим веер из баклажана в мультиварке:

Такое овощное блюдо можно смело приготовить и в мультиварке, только у Вас получится один большой веер. Это в том случае, если кушает в семье овощи кто-то один, и конечно не охото пачкать из-за этого целый противень. 

Для этого, мы таким же, как указано способом режем и начиняем веер из баклажан, укладываем его в чашу мультиварки, куда предварительно добавили немного растительного масла. Устанавливаем режим ВЫПЕЧКА (или ЖАРКА) на 50 минут.

За 10 минут до окончания приготовления запеченных баклажан, можно ещё дополнительно присыпать овощи тёртым сыром, так получится ещё вкуснее. Затем даём вееру немного остыть и извлекаем его на тарелку с помощью контейнера-пароварки, перевернув на блюдо.

У меня мультиварки мощностью 670 и 700 Вт., это время указано именно для мультиварки с такой мощностью. Если У Вас мультиварка более мощная, сначала ставим баклажан на ВЫПЕЧКУ на 20-25 минут и доводим до готовности на режиме ТУШЕНИЕ примерно 5-10 минут.

Вот так — оказывается такие запеченные баклажаны можно приготовить не только в духовке, но и в одной из любимых кухонных помощниц — мультиварке.

Приятного аппетита Всем желает Светлана, хозяйка рецепта Екатерина и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Вентилятор из жареных баклажанов — вкусное и здоровое

Сегодня я делюсь с вами восхитительного рецепта средиземноморских баклажанов, который имеет потрясающий вкус , а легко превратит любого в любителя баклажанов . Веер из жареных баклажанов с помидорами и сыром фета . Моя мама приготовила веер из жареных баклажанов, когда была у нас в прошлом году, и, наконец, я делюсь рецептом с вами, ребята. Я уверен, вам понравится!

В детстве мы привыкли есть много баклажанов в сезон баклажанов.Это определенно распространенный ингредиент нашей средиземноморской кухни. Обожаю блюда на основе баклажанов! Если вы хотите вкусно поесть из баклажанов, вам нужно знать несколько простых приемов.

Моя бабушка научила меня, что секрет лучшего вкуса баклажанов заключается в том, чтобы их щедро посолить и дать стечь в течение часа перед приготовлением .

Если вы не соберете свежий баклажан из своего сада, вам нужно посолить его и дать всей жидкости стечь с баклажана, потому что чем старше и крупнее баклажан, тем больше вероятность того, что он будет горьким и станет мокрым на сковороде.Вот как это исправить.

Как приготовить веер из жареных баклажанов

Нарежьте баклажаны в соответствии с вашим рецептом. Обильно посолите (не менее 1/2 столовой ложки соли). и поместите ее на дуршлаг над чашей или в раковину. Если нарезать кружками, положите их на противень поверх нескольких бумажных полотенец , а наклоните одну сторону противня так, чтобы жидкость стекала с другой стороны противня.

Соль поможет удалить горькую жидкость из баклажана , одновременно заправляя баклажан изнутри.Это также помогает кусочкам баклажанов становиться нежными во время приготовления, а не становиться мокрыми.

Смазать каждый ломтик баклажана оливковым маслом, приправить солью и черным перцем. Выложите баклажаны на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать примерно 40-45 минут.

Что вам понадобится

1 баклажан среднего размера

Оливковое масло

Соль и черный перец свежемолотый

2-3 крупных помидора, нарезанных тонкими кольцами

2 крупных измельченных зубчика чеснока

Базилик свежий, нарезанный

6 унций.Сыр Фета, дробленый

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 F. Промойте баклажаны и обсушите бумажным полотенцем. Баклажан нарежьте тонкими ломтиками, но не до конца, оставьте прикрепленными к стеблю. Обильно посолите каждый ломтик с обеих сторон и разложите на противне поверх нескольких слоев бумажных полотенец. Слегка наклоните одну сторону формы для запекания и подперните ее каким-либо предметом так, чтобы сторона приподнялась на 1-2 дюйма над прилавком. Таким образом жидкость из баклажанов перейдет на другую сторону противня.Дайте баклажанам постоять от 1/2 до 1 часа. Промыть холодной водой, обсушить и выложить на чистый противень, застеленный пергаментной бумагой.

Смазать каждый ломтик баклажана оливковым маслом, приправить солью и черным перцем. Выложите баклажаны на противень, застеленный пергаментной бумагой. Между каждым ломтиком положите пару ломтиков помидоров, посыпьте рубленым чесноком и нарезанным свежим базиликом. Повторите то же самое с остальными ломтиками баклажана. Сбрызните большим количеством масла.

Выпекайте около 45 минут.Если на противне есть жидкость, продолжайте выпекать еще 15 минут или пока жидкость не испарится. Продолжительность запекания будет зависеть от размера баклажана.

Когда все будет готово, посыпать сверху покрошенным сыром фета и подавать теплым.

Вентилятор из жареных баклажанов

Вентилятор из жареных баклажанов — это восхитительный средиземноморский рецепт из баклажанов, который имеет восхитительный вкус и легко превратит любого в любителя баклажанов.

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 минута

Общее время 11 минут

Порций 8

калорий 110 ккал

АВТОР Нели Ховард | Вкусный встречает здоровый

• Разогрейте духовку до 350 F.Промойте баклажаны и обсушите бумажным полотенцем. Баклажан нарежьте тонкими ломтиками, но не до конца, оставьте прикрепленными к стеблю. Обильно посолите каждый ломтик с обеих сторон и разложите на противне поверх нескольких слоев бумажных полотенец. Слегка наклоните одну сторону формы для запекания и подставьте его предметом так, чтобы сторона была приподнят на 1-2 дюйма от стойки. Таким образом жидкость из баклажанов перейдет на другую сторону противня.Дайте баклажанам постоять от 1/2 до 1 часа. Промыть холодной водой, обсушить и выложить на чистый противень, застеленный пергаментной бумагой.

• Смазать каждый ломтик баклажана оливковым маслом, приправить солью и черным перцем. Выложите баклажаны на противень, застеленный пергаментной бумагой. Между каждым ломтиком положите пару ломтиков помидоров, посыпьте рубленым чесноком и нарезанным свежим базиликом. Повторите то же самое с остальными ломтиками баклажана. Сбрызните большим количеством масла.

• Выпекайте 45 минут.Если на противне есть жидкость, продолжайте выпекать еще 15 минут или пока жидкость не испарится. Продолжительность запекания будет зависеть от размера баклажана.

• Когда все будет готово, посыпьте сверху раскрошенным сыром фета и подавайте теплым.

Порция: 129 г | Калорийность: 110 ккал | Углеводы: 6,3 г | Белок: 4 г | Жиры: 8,2 г | Насыщенные жиры: 3,7 г | Полиненасыщенные жиры: 4,5 г | Холестерин: 19 мг | Натрий: 388 мг | Клетчатка: 2,6 г | Сахар: 3,8 г

Гарнир для курса

Кухня Средиземноморская

Ключевые слова Без глютена, с низким содержанием углеводов, с низким содержанием сахара, палео, лето

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте тег #DeliciousMeetsHealthy при размещении изображения своего рецепта и обязательно подписывайтесь на @deliciousmeetshealthy в Instagram!

Знакомьтесь, автор: Нели | Вкусный встречает здоровое

Добро пожаловать на мою кухню! Меня зовут Нели Ховард, и я работаю блоггером по питанию, стоящим за Delicious Meets Healthy.Я начал Delicious Meets Healthy в 2014 году, когда работал в сфере бухгалтерского учета. Хотя все, что я делал на работе, было очень аналитическим и ориентированным на детали, мне нравилось готовить, потому что я мог использовать свое творчество и экспериментировать с вкусами и текстурами различных продуктов.

Как приготовить веерообразные баклажаны с пармезаном

Перейти к рецепту

Картофель Hasselback несколько лет назад был в моде. В поисках идей, что приготовить на ужин, я увидела фотографии веерообразного баклажана с пармезаном в социальных сетях.Я был заинтригован и подумал, что было бы весело попробовать этот метод.

Я исследовал и обнаружил, что метод Хассельбака был приписан шведскому Hasselbackspotatis или Potato à la Hasselbacken. Это запеченный картофель, который нарезан тонкими ломтиками, а не полностью с одной стороны. Затем фрагменты распределяются веером, чтобы создать красивый стиль презентации. В этом рецепте метод применяется к баклажанам.

Этот рецепт довольно легко и быстро приготовить.На приготовление ингредиентов уходит около 20 минут, остальное время — время пассивного приготовления. Он такой вкусный и восхитительный, что это мой обычный ужин. Мне нравится, что это блюдо выглядит потрясающе, такое ароматное и не требует часов на приготовление!

Приготовление веерообразных баклажанов Parm

Основная идея приготовления веерообразных баклажанов с пармезаном очень проста. Главное — нарезать баклажан очень острым ножом и держать баклажан устойчивой рукой.Остальная часть рецепта такая же, как и для обычной закуски из баклажанов. Чтобы блюдо получилось более здоровым, я запекаю баклажаны, а не жарю их. Вдобавок к этому я добавил в блюдо измельченный чеснок, чтобы сделать блюдо еще более привлекательным!

Состав

Сначала соберите все ингредиенты для рецепта. Вам понадобится

2 больших баклажана
1 чайная ложка кошерной соли
3 столовые ложки оливкового масла, разделенные — 2 столовые ложки для поливания поверх ломтиков баклажанов и 1 для панировочных сухарей
2 чашки томатного соуса маринара, домашнего приготовления или купленного в магазине
2 свежих помидора, нарезанных тонкими ломтиками

5 свежих листьев базилика, нарезанных для украшения
Соль и свежий молотый перец, по вкусу

Кроме того, вам понадобится форма для запекания, подходящая для жарки.Я использовал квадратную форму для запекания размером 13 на 13 дюймов, но не стесняйтесь использовать безопасную для жарки форму для запекания в духовке, которая достаточно велика, чтобы вместить ваши баклажаны.

Собираем вместе

Для начала крепко возьмитесь за баклажан и очень острым ножом сделайте надрез наверху возле стебля. Затем аккуратно нарежьте баклажан сверху вниз. Постарайтесь нарезать как можно тоньше, примерно ¼ дюйма, оставив верхнюю часть прикрепленной. Аккуратно пролистайте их веером, чтобы ломтики открылись. Слегка посыпьте нарезанные ломтики солью.

В форме для запекания, пригодной для жарки на гриле, равномерно распределите соус маринара на дно. Аккуратно переложите нарезанные баклажаны поверх соуса. Расположите так, чтобы ломтики были открыты. Затем сбрызните баклажаны 2 столовыми ложками оливкового масла.

Чередуя нарезанную моцареллу и свежие помидоры, заправьте нарезанные ломтики. Сверху равномерно посыпать рубленым чесноком. Добавьте соль и перец по вкусу. Накройте фольгой и запекайте примерно 50 минут или пока баклажаны не станут мягкими и нежными.

Приготовлено и готово для панировочных сухарей и сыра пармезан

Пока баклажаны готовятся, надрежьте начинку. В небольшой миске смешайте панировочные сухари, сыр и оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла до однородного состояния.

Панко, смешанный с тертым сыром

Когда баклажаны будут готовы, снимите фольгу и рассыпьте сверху сырную панировочную смесь.

Панировочные сухари со смесью пармезана

Включите жаровню в духовке. Выложите баклажаны обратно и жарьте 3-5 минут, пока начинка не станет хрустящей и золотистой.

Запеченный и готовый — веерообразный баклажан с пармезаном!

Вынуть из духовки. Подавать горячим с соусом из нижней части запеченного блюда. Сверху посыпьте измельченным базиликом для украшения. Наслаждаться!

Больше идей Fab Food:

Вы пробовали этот красочный и веселый вегетарианский пирог? Я люблю готовить и есть его, потому что он полон овощей и радует мой рот каждый раз, когда я откусываю. Посмотрите мой пост о том, как это собрать => Colorful And Happy Veggie Blossom Tart

Colorful And Happy Veggie Blossom Tart

Хотите чего-нибудь пикантного, вы видели карри с бараниной Жака Пепена? Это пост, в котором я писал о том, как это собрать => Изумительное острое карри из баранины Жака Пепена с яблоками и картофелем

Острое карри из баранины с яблоками и картофелем

Вы пробовали этот необычный хлеб с чесноком? Я писал об этом в этом посте => Хлеб с чесноком и лепестками цветов, разложенные по сторонам. Не только он выглядит великолепно, но и впечатляет своим полным ароматом.

Красивые раздвижные лепестки цветов чесночный хлеб

Баклажаны веерообразные с пармезаном по-хассельбэку

Джессика Лай Перес

Приготовьте это восхитительное классическое итальянское блюдо из баклажанов и пармезана с новой забавной интерпретацией. Стиль Hasselback представляет баклажаны в красивом стиле для вашего обеденного стола.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 55 минут

Общее время 1 час 15 минут

Курс Основное блюдо

Кухня итальянского

• 2 больших баклажана
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 3 столовые ложки оливкового масла, разделенные
• 3 зубчика чеснока, измельченного
• 2 чашки томатного соуса маринара, домашнего приготовления или купленного в магазине
• 2 свежих помидора, тонко нарезанных
• 12 штук Свежая моцарелла, тонко нарезанная
• ½ стакана панировочных сухарей «Панко»
• 2 столовые ложки тертого сыра пармезан
• 5 нарезанных свежих листьев базилика для украшения
• Соль и свежий молотый перец по вкусу

• Соберите все ингредиенты.Разогрейте духовку до 375 ° F.

• Подготовьте баклажаны, нарезав их как можно тоньше, примерно на дюйма сверху вниз, оставив верхнюю часть прикрепленной. Аккуратно пролистайте их веером, чтобы ломтики открылись. Слегка посыпьте нарезанные ломтики солью.

• В безопасной форме для выпечки бройлерной печи равномерно распределите соус маринара на дно. Аккуратно переложите нарезанные баклажаны поверх соуса. Расположите так, чтобы ломтики были открыты. Сбрызните баклажаны 2 столовыми ложками оливкового масла.

• Чередуя нарезанную моцареллу и свежие помидоры, заполните нарезанные ломтики. Сверху равномерно посыпать рубленым чесноком. Добавьте соль и перец по вкусу. Накройте фольгой и запекайте примерно 50 минут или пока баклажаны не станут мягкими и нежными.

• Пока баклажаны готовятся, готовьте начинку. В небольшой миске смешайте панировочные сухари, сыр и оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла до однородного состояния.

• Когда баклажаны будут готовы, снимите фольгу и рассыпьте сверху сырную панировочную смесь.

• Включите жаровню в духовке. Выложите баклажаны обратно и жарьте 3-5 минут, пока начинка не станет хрустящей и золотистой.

• Вынуть из духовки. Подавать горячим с соусом из нижней части запеченного блюда. Сверху посыпьте измельченным базиликом для украшения. Наслаждаться!

fabfoodflavors.com/how-to-make-fan-shaped-eggplant-parmesan/

Ключевое слово запеченный, Hasselback, красивый, нарезанный, Вегетарианский

Рецепт адаптирован из журнала Eating Well http: // www.eatwell.com/recipe/258121/hasselback-eggplant-parmesan/

Fab Food Flavors: как приготовить веерообразный баклажан с пармезаном

лучших рецептов и особенностей приготовления Баклажан веер в духовке

Что и говорить, блюда из баклажанов получаются очень вкусными и полезными.

По ассортименту и способам приготовления с ними не может сравниться ни один другой продукт, кроме кабачков.

Сегодня я хочу предложить рецепт очень вкусной и оригинальной горячей закуски — запеченных на веере баклажанов в духовке с помидорами, сыром и беконом.

Благодаря запеканию в духовке блюдо получается очень сочным и ароматным, его просто готовят из имеющихся продуктов.

Для приготовления закуски нам понадобятся:

Список ингредиентов:

• Баклажаны
• Помидоры
• Бекон
• Зелень
• Чеснок
• Сметана
• Майонез
• Растительное масло
• Специи
• Соль перец

Выберите количество продуктов произвольно.

Баклажаны, запеченные веером в духовке — пошаговый рецепт:

Для начала приготовим баклажан , попробуем выбрать маленькие молодые ровные баклажаны, не срезать с них плодоножки.

Баклажаны нарезаем вдоль на полоски толщиной 5-8 мм, не обрезая пару см до конца, оставляем хвостик целиком. Вы должны получить веер.

Таким образом, нарезаем все баклажаны.

Возьмем отдельную посуду, в которую мы их будем складывать.

Каждый баклажан нужно слегка подсолить со всех сторон и оставить на 15-20 минут, чтобы из них вышел сок и вышла излишняя горечь.

А пока приготовим остальные продукты.

Нарежьте помидоры ломтиками толщиной 5 мм, я буду использовать 2 ломтика помидора на каждый ломтик баклажана.

Сыр нарезать тонкими ломтиками. Количество сыра, как и других продуктов, брать произвольно, можно использовать любой сыр.

А теперь приготовим соус, которым будем смазывать баклажаны.

Смешиваем в равных частях сметану и майонез, добавляем чеснок, измельченный любым удобным для вас способом, любую свежую или сушеную зелень, у меня душицу и мелко нарезанный зеленый лук.

Посыпать соус солью, перцем, тщательно перемешать и отложить пока, он нам понадобится чуть позже.

Что касается бекона, то вы можете использовать любой копченый мясной продукт: корейку, карбонад, ветчину, ветчину или даже пропустить этот ингредиент в рецепте.

У меня сырокопченый бекон.

Нарезать полосками, равными по длине ломтикам баклажана.

Пока мы готовили еду, из баклажанов выжали сок, они стали мягкими и податливыми.

Промываем под струей холодной воды и слегка отжимаем.

Запекать баклажаны будем на противне, который можно застелить пергаментной бумагой или смазать растительным маслом, как в моем случае.

Выкладываем баклажаны на противень, формируя из них веер.

Положите по очереди между каждым кусочком баклажана: сыр, помидоры, бекон.

Пресс с ломтиком баклажана.

Опять сыр, помидоры, бекон и т.д …

Итак, готовим все баклажаны.

Сверху каждый баклажан обильно смазать заранее приготовленным ароматным сметанно-чесночным соусом.

Отправляем противень в разогретую до 180 ° C духовку и выпекаем 35-40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

Во время запекания баклажаны и помидоры начнут сочиться, сыр и бекон начнут таять, сметанно-чесночный соус пропитает все продукты, вкусы и ароматы смешаются, и в результате получится отличный горячий и очень ароматный, вкусный и сытная закуска.

Через 40 минут наши баклажаны готовы!

Достаем противень из духовки и ставим веер из баклажанов на личные тарелки с закусками или обычную сервировочную тарелку.

Украсьте закуску свежей зеленью и овощами по своему желанию.

Желаю всем Приятного аппетита!

Чтобы не пропустить новые интересные видео-рецепты — ПОДПИСАТЬСЯ на мой YouTube канал Recipe Collection 👇

👆 Подписка в 1 клик

Дина была с тобой. До новых встреч, до новых рецептов!

Баклажаны, запеченные веером в духовке — видео рецепт:

Баклажаны, запеченные веером в духовке — фото:

000

000

000

000

000

Шаг 1: приготовьте баклажаны.

Для начала вымойте один большой или пару средних баклажанов под холодной проточной водой и просушите бумажными кухонными полотенцами от лишней влаги. Затем кладем их на разделочную доску, острым кухонным ножом разрезаем каждую пополам вдоль, но не полностью, и после этого каждую часть разделяем на 3-4 слоя, чтобы их толщина не превышала 5- 6 миллиметров.
Присыпьте вееры для баклажанов со всех сторон крупной каменной солью, отправьте их в глубокий дуршлаг, положите в раковину и оставьте на 30-35 минут , для чего большая часть присущей им горечи сойдет с овощей.

Шаг 2: подготовить помидоры, сыр и ветчину.

Не теряем ни минуты, помидоры промываем, сушим, вынимаем из каждого места, где был прикреплен стебель, и измельчаем кольцами или пластами толщиной до 1 сантиметра. Точно так же шинкуем сыр Моцарелла и копченую свиную ножку, хотя при желании можно сделать и больше.

Шаг 3: приготовьте смесь чесночного масла.

Теперь очистите зубчики чеснока и выдавите их через специальный пресс в небольшую миску.Туда же всыпать сушеный базилик, немного черного перца и щепотку соли. Встряхните эти ингредиенты столовой вилкой до однородной массы, и пока мы откладываем полученную смесь чесночного масла в сторону, она пригодится чуть позже. Также в это время включаем и разогреваем духовку. до 180 градусов Цельсия .

Шаг 4: фаршируем баклажаны.

Когда баклажаны настаиваются, промойте и снова просушите. Затем фаршируйте овощи подготовленным сыром, помидорами и ветчиной.


Например, положить по 2-3 штуки этих изделий на каждый слой.


После этого переставляем вентиляторы в небольшую антипригарную металлическую, а лучше стеклянную термостойкую форму для запекания.


Залейте заранее приготовленную чесночную смесь и приступайте к почти завершающему этапу.

Шаг 5: приготовьте испеченные веером баклажаны.

Проверяем температуру духовки и, если она прогрелась, кладем в нее еще сырое блюдо на среднюю решетку. Запекаем фаршированные баклажаны до готовности, средние 30–40, большие 40–50 минут. Затем натягиваем на руки кухонные прихватки, переставляем форму с веерами на разделочную доску, предварительно поставленную на столешницу, и даем ароматному блюду немного остыть.Затем двумя кухонными лопатками раскладываем баклажаны порциями по тарелкам и подаем к столу.

Шаг 6: Подавайте испеченные веером баклажаны.

После приготовления баклажаны запеченные в духовке с вентилятором, после приготовления слегка охладить, затем распределить порциями по тарелкам, украсить каждую свежим укропом, петрушкой или кинзой по желанию и служить вторым основным блюдом на обед или ужин. В качестве дополнения к этой вкусняшке можно предложить несколько видов соуса, например, сметанный, сливочный или томатный.Наслаждайтесь вкусной и простой едой!
Приятного аппетита!

Иногда вместо сушеного базилика используют свежие листья, нужно всего 4–5 штук, но перед этим их следует промыть, мелко нарезать и перемолоть с измельченным чесноком, а также маслом. Что ж, при желании это ароматное растение отлично заменит укроп, петрушку или кинзу;

Продукты, указанные в рецепте, не обязательны, вместо «Моцареллы» можно взять любой твердый или плавленый сыр, в идеале ветчину заменить копченым салом, курицей, беконом, обычными кусками отварного или запеченного мяса любого вида, и любая другая альтернатива оливковому маслу растительному.Также можно добавить нарезанные тонкими слоями кабачки или кабачки, кольца сладкого салатного перца или вообще не использовать мясо и сделать это блюдо полностью вегетарианским, заправив веера из баклажанов только овощами и сыром;

Если баклажан слишком густой, веер рассыпается и начинка из него вываливается, снова собрать и связать в самой толстой части прочной нитью для выпечки, которую после запекания легко удалить обычными кухонными ножницами;

У вас нет маленькой стеклянной жаропрочной или антипригарной формы для выпечки? Мы не расстроены! Просто делаем из алюминиевой фольги толстые двух- или трехслойные корзины, в каждую кладем фаршированные баклажаны и запекаем;

Некоторые хозяйки кроме молотого черного перца используют любые специи, подходящие для овощных блюд: иссоп, чабер, шалфей, перец и другие.

Баклажаны вымыть, удалить хвостики.

В каждом баклажане сделайте по 5 надрезов вдоль, но не полностью, начиная надрезы со стороны баклажана, противоположной хвосту (как на фото).

Затем посолить и поперчить баклажаны, чтобы соль и черный перец попали в разрезы, настаивать 30 минут.

На сковороде разогреть растительное масло, выложить помидоры, обжарить их на среднем огне несколько минут, периодически помешивая. Затем всыпать соль и сахар, влить немного лимонного сока, тушить на медленном огне, пока помидоры не станут мягкими (должен получиться соус).Добавьте измельченный чеснок, прогрейте соус еще 1 минуту на огне и выключите газ.

Оставшиеся свежие помидоры нарезать кружочками. В каждый разрез баклажана положить 2-3 ломтика помидора и 2 тонких ломтика сыра (оставить немного сыра для запекания баклажанов). Таким же образом приготовьте второй веер из баклажанов с помидорами и сыром.

Накройте форму для запекания бумагой и установите вееры для баклажанов. Вылейте приготовленный томатный соус на веер.

Затем снимите фольгу и посыпьте тертый баклажан оставшимся сыром.Запекайте баклажаны еще 10 минут при той же температуре.

Вкусные, сытные и необычные любители баклажанов, приготовленных с сыром и помидорами в духовке, подавать горячими, посыпав рубленой петрушкой.

Приятного аппетита!

Сегодня хочу представить вашему вниманию вкусный и оригинальный рецепт — запеченные баклажаны. Более того, сейчас они самые сезонные. В этом году такое жаркое лето, что даже в моем саду в большом количестве выросли баклажаны, чего раньше никогда не было.Поэтому и будем из них готовить.

Мы ласково называем их «голубыми», и многие хозяйки любят готовить. В основном жарят на сковороде или запекают. В жареном виде они забирают много масла, поэтому не всем рекомендуется употреблять в пищу. Но запеченные — это то, что вам нужно. Их не запекают очень долго, а значит, в них сохраняется большая часть витаминов и полезных микроэлементов.

А сегодня у нас есть рецепт. Рецепт очень вкусный! Сколько баклажанов вы приготовите по этому рецепту, их всегда едят за один-два! Жалко, что на противне умещается всего 4 штуки.Всегда нужно устраивать две вечеринки.

Веер из баклажанов с моцареллой пошаговый рецепт с фото

Нам нужно (на 4 порции):

баклажаны — 4 штуки

сыр моцарелла — 250 гр (или любой твердый сыр)

помидоры 8-10 шт. Болгарский перец — 1 шт. Чеснок -2 зубчика

масло растительное — 2-3 ст. ложки

базилик -1-2 веточки

специи по вкусу

соль по вкусу

перец черный молотый — по вкусу

Подготовка:

1.Для приготовления выбирайте баклажаны среднего размера. Большие брать не нужно, у них уже шершавая кожа. И снимать их с кожуры не нужно. В запекании они будут смотреться очень красиво.

Причем в таком виде они лучше сохраняют форму.

2. Мои «синие», аккуратно срезаем «юбку», так как она срезается, и часть стебля. Затем очень острым ножом разрезаем их на пластинки толщиной 1 см, не доходя до самого конца примерно 1,5 см. То есть разрезаем в виде веера.Толщина 1 см — самая оптимальная. Они успеют запечься и не пережариться. Мякоть останется сочной и вкусной.

3. Посолите тарелки с обеих сторон и натрите поверхность солью.

4. Выложите баклажаны на стол или в плоскую тарелку в виде веера. Сверху надавите разделочной доской и положите сверху какой-нибудь груз, банку или небольшую кастрюлю с водой. То есть образуется некий пресс, благодаря которому «синие» станут мягче, и от них уйдет горечь.

5. Оставить в таком виде под давлением на 15-20 минут.

6. Немедленно приготовьте чесночное масло.

7. Чеснок нарезать как можно мельче и залить маслом. Влейте половину чайной ложки молотого черного перца и столько же специй. Я использую смесь специй, в ней кориандр, розмарин, тимьян, перец, смесь прованских трав. Но вы можете добавить те, которые вам больше нравятся.

8. Перемешайте содержимое и дайте настояться.

9. Помидоры вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать ломтиками или половинками 0.Ломтики толщиной 7 см. Размер соотносится с размером баклажанов и самих помидоров.

10. Мне также нравится использовать в этом рецепте болгарский перец. Обожаю это сочетание овощей. У меня сегодня получился красный перец, и я его использую. Но для разнообразия цветов неплохо было бы иметь желтый или зеленый.

Очищаем от семян и нарезаем кружочками либо готовый кружок разрезаем на две половинки. Опять же, посмотрим, какого размера наши овощи.

11.По этому рецепту очень хорош сыр моцарелла. Сейчас он вполне доступен, стоит ненамного дороже обычного. И вкус у него существенно отличается от вкуса у обычного твердого сыра. Но если моцареллу по каким-то причинам получить сложно, то используйте обычный твердый сыр.

12. Моцареллу нарезать ломтиками толщиной 1 см. А потом даже пополам, если куски большие.

14. Мы разобрались со всем этим, пока баклажаны были под давлением. Теперь достаем их и слегка отжимаем лишний сок.Не нужно сильно усердствовать, не выжимайте все соки.

15. Смажьте противень маслом. Выкладываем на него баклажаны и прямо на него собираем красивый веер.

16. Первое, что нужно сделать, это обильно смазать баклажаны чесночным маслом. Для этого воспользуемся силиконовой кисточкой. Выкладываем между тарелками вместе с чесноком и специями. Мы стараемся распределять контент равномерно, чтобы хватило всех кусочков.

17. Помидоры раскладываю по тарелкам в шахматном порядке.Это для того, чтобы вентилятор был не очень толстым.

Сначала можно снять кожицу с помидоров. Это на тот случай, если они очень толстокожие. Для этого сначала нужно их бланшировать 3-4 минуты. Но я этого не делаю, у меня есть свои молодые помидоры, и в таком виде они лучше будут держать форму.

18. Также в произвольном порядке уложить слои болгарского перца.

19. Затем между слоями положить листья базилика. Они придадут нашему блюду чудесный аромат.

20.И завершающим штрихом станет сыр моцарелла. Выкладываем его между всеми тарелками. Во время запекания он красиво растечется и даст поджаренную золотисто-коричневую корочку.

21. Поместите небольшие помидоры в углубления для выпекания. И оставшийся болгарский перец. Украшаем ими блюдо при подаче.

22. Духовку разогреть до 180 градусов. И ставим запекаться на 20 минут.

23. Вынимаем противень и даем постоять 5 минут. Затем кладем на порционные тарелки и наслаждаемся видом, вкусом, цветом и запахом.Едим с удовольствием.

Сыр моцарелла намазался и дал чудесную ароматную корочку, которая покрыла помидоры и перец. Под шубой из овощей, чесночного масла и сыра баклажаны сохранили мягкость. Мякоть у них вкусная, ароматная.

Кто-то добавляет в это блюдо майонез. Но я считаю, что здесь это совершенно неуместно. Без него блюдо получается и полезным, и вкусным, и даже диетическим. Несмотря на легкость, он вполне удовлетворяет.Курицу я для него приготовила отдельно, так как муж без мяса просто не доедает. Но сама съела всего один баклажан, а от курицы уже отказалась, так как наелась.

Также хочу отметить, что веер из баклажанов выглядит очень эффектно и оригинально. Такое блюдо можно подать на любой праздничный стол, и оно непременно станет его украшением. Лично я не часто встречаюсь с ним, когда сам нахожусь в гостях. Поэтому вы не только вкусно накормите гостей, но и удивите их своим мастерством.

И не думайте, что это сложно приготовить. Все делается просто на одном дыхании. А какое удовольствие получаешь, когда готовишь такую ​​красоту! Ведь это ни что иное, как не самое красивое кулинарное творчество!

Приятного аппетита!

Читать США ВКонтакте

21.10.2018

Летом природа балует нас своими дарами. Сезонные овощи можно приготовить разными способами. Особым спросом у хозяек пользуются баклажаны. Эти овощи тушатся, запекаются, маринуют, консервируют, жарят на гриле.В сегодняшней статье мы обсудим, как готовятся запеченные веером баклажаны. Лучшие рецепты закусок специально подобраны к вашему столу.

Из баклажанов можно приготовить множество восхитительных и вкусных блюд. Но прежде чем приступить к созданию гастрономического шедевра, нужно правильно подготовить овощ.

На заметку! Баклажан содержит вещество под названием соланин, которое придает овощу горький вкус. Избавиться от него помогает обычная соль или физиологический раствор.

Украшением праздничного или повседневного стола станут баклажаны, распушенные в духовке с сыром.Можно импровизировать, добавив необычные ингредиенты и маринады, чтобы усилить аромат блюда.

Состав:

• баклажаны (нужны средние) — 2-4 штуки;
• помидор свежих — 4 штуки;
• зубчик чеснока — 3-4 штуки;
• укроп свежий или замороженный — 20-30 г;
Майонез
• — 100 мл;
• сыр — 150 г.

Приготовление:

1. Для приготовления такой веерообразной закуски лучше всего брать перезрелые баклажаны среднего размера.
2. Кожуру с них снимать не будем, хорошо промыть фильтрованной водой и просушить бумажным полотенцем. Отрежьте плодоножку.
   
3. Баклажаны разрезать на две продольные части, то есть пополам.
   
4. Теперь переворачиваем каждую часть мякотью вниз и начинаем нарезать полоски толщиной примерно 5-10 мм. Но не разрезайте баклажан половину до конца, чтобы получился веер.
   
5. Подготовленные заготовки хорошо приправить солью и оставить на треть часа, чтобы избавиться от горечи.Обязательно слить выделившийся сок.
   
6. Русский сыр или другой твердый продукт нарезать ломтиками.
   
7. Свежие помидоры хорошо промываем, просушиваем, вырезаем плодоножку. Помидоры нарезать дольками или дольками.
   
8. Смажьте маслом противень или другую огнеупорную форму. Выкладываем веерами баклажаны срезанными вниз.
   
9. Вставьте ломтик сыра и ломтик помидора в каждый разрез.
   
10. На этом этапе уже можно включить духовку, чтобы она прогрелась до температуры 180-190 °.
11. Приготовим соус. В миску выложить майонез.
    
12. Очищенные дольки чеснока измельчить под прессом и смешать с майонезным соусом.
    
13. Измельчить укроп и добавить к вышеперечисленным компонентам соуса.
    
14. Все хорошо перемешать до получения однородной массы. Смажьте баклажаны приготовленным соусом.
    


15. Эта закуска станет отличным дополнением к любому мясному угощению.

Для разнообразия и гастрономического удовольствия каждая хозяйка может приготовить фаршированные баклажаны на веере в духовке.В качестве начинки часто используют свежие помидоры и сыр. Но вы можете превратить знакомую закуску в полноценный обед. Добавьте, например, мясной продукт.

Состав:

• свежие синие — 2-3 штуки;
• помидор свежих — 2 штуки;
• бекон — 0,1 кг;
• перец сладкий — 1 штука;
• сыр — 0,1 кг;
• соль;
• петрушка — один пучок;
• специи;
Майонез
• — 100 мл;
• зубчик чеснока — 3 шт.

Приготовление:

1. Начнем, как обычно, с приготовления баклажанов. Стебель убирать не обязательно, так приготовленное блюдо будет выглядеть аппетитнее и оригинальнее.
2. Баклажаны разрезать пополам. Получившиеся лодочки теперь разрезаем на полосы, но не полностью. Синие будем печь в виде веера.
3. Русский сыр нарезать тонкими ломтиками.
4. Очищаем промытый сладкий перец от жилок и семян. Мякоть перца измельчить продолговатой соломкой.
5. Промытые помидоры нарезать кружочками или кружочками.
6. Нарезанные баклажаны обильно натереть солью и оставить на полчаса.
7. По истечении положенного времени ополаскиваем овощи фильтрованной водой и хорошо просушиваем салфетками.
8. Бекон нарезать ломтиками.
9. Смажьте огнеупорную форму рафинированным подсолнечным маслом и разложите ломтики баклажанов.
10. Вставьте в отверстия ломтики бекона, русского сыра, сладкого перца и помидоров.
11. Смешать майонез с измельченной зеленью и чесноком.
12. Полить этим соусом баклажаны.
13. Оптимальная температура для приготовления веерного баклажана 180-190 °.
14. Готовность определяется мягкостью овоща и характерной золотистой корочкой. Процесс термообработки займет около 30-40 минут.

Внесение изменений в главное меню

Запеченные баклажаны — идеальный гарнир к мясному блюду. Но не у каждой хозяйки есть время приготовить несколько блюд.В этом случае можно запечь баклажаны с начинкой из мяса. Для этого используйте любой фарш на свой вкус.

На заметку! Подавайте закуску из баклажанов горячей или теплой. Когда овощи остынут, из них будет стекать сок, делая блюдо безвкусным.

Состав:

• баклажаны среднего размера — 2-3 штуки;
• сыр — 100 г;
• фарш — 500 г;
• зелень — 1 пучок;
• зубчик чеснока — 2-3 штуки;
Майонез
• — 100 мл;
• помидор свежий — 2-3 шт.

Приготовление:

1. Предварительный нагрев фарша не требуется. Но если есть сомнения, обжарьте фарш на небольшом количестве рафинированного масла.
2. Готовим баклажаны как описано выше. Обязательно посолите их и оставьте на полчаса, чтобы избавиться от горечи.
3. Нарезать твердый сыр пластинами, свежие помидоры нарезать кружочками.
4. Перемешать мелко нарезанную зелень и пропущенный через пресс чеснок с майонезом.
5. Синие в виде веера выкладываем на противень.В надрезы кладем фарш, кусочки сыра и помидоры.
6. Заливаем все майонезным соусом и отправляем в духовку на 40-50 минут.
7. Учтите, что вам может понадобиться еще немного майонеза, чтобы фарш оставался сухим.

Идеально жареный баклажан (лучший вариант!) — пара поваров

Вот как приготовить ЛУЧШИЕ жареные баклажаны! Запекание до тех пор, пока оно не станет мягким, дает нереальный вкус. Подавать как гарнир или смешать с пастой!

Вау, этот жареный баклажан полон аромата! Обжаривание до мягкости придает нереально пикантный вкус.Откусите один кусочек, и вы тоже будете петь ему дифирамбы (обещаю!). Он просто приправлен солью, перцем, чесноком и базиликом. Подавайте его как гарнир или смешайте с пастой для вкусного ужина. Изначально мы с Алексом готовили его как гарнир, но он был настолько вкусным, что мы сделали из него еще и рецепт обеда на растительной основе! Таким образом, он также мгновенно превращается в эту пасту из жареных баклажанов. Этот метод подходит для нарезанных кубиками баклажанов или баклажанов, нарезанных крупными ломтиками. Готовы жарить?

Как приготовить жареный баклажан (нарезанный кубиками или кружочками)

Жареный баклажан приготовить очень просто: самое сложное — просто дождаться, когда он выйдет из духовки! По этому рецепту баклажаны получаются нежными и обугленными.Вы можете обжарить баклажаны кубиками, как здесь, или нарезать кружочками или длинными продольными кусочками (досками). Результат такой же! Вот что делать:

• Отбивная: Нарежьте 2 баклажана на кусочки диаметром 2,5 см, круглые или продолговатые. (Подробнее см. В разделе ниже.)
• Смешайте с оливковым маслом и солью: Смешайте с стакана оливкового масла и ¾ чайной ложки соли. Баклажан мгновенно впитывает масло, поэтому смешайте его сразу же, как только масло попадет на мякоть.
• Жаркое при 425 градусах: Жарить 30–35 минут, пока баклажаны не станут коричневыми и не станут мягкими. Поскольку в баклажанах очень много воды, они будут немного сдуваться. Жареные кусочки получаются намного меньше!
• Вкус: Смешайте с тертым чесноком и базиликом или другими ароматизаторами на ваш выбор!

Как нарезать баклажаны по этому рецепту

Как лучше всего нарезать баклажаны кубиками? Не волнуйтесь: мы сделали вам видео! В этом рецепте жареных баклажанов вам нужно будет нарезать овощи на кусочки диаметром 2,5 см.Они будут казаться больше, чем вы ожидаете, но ничего страшного: они немного сжимаются во время выпечки. Вот основной способ нарезки баклажанов (смотрите видео ниже!):

1. Большим поварским ножом нарежьте баклажан сверху и снизу.
2. Поставьте баклажан на стол и нарежьте тонкими ломтиками вдоль, толщиной 1 дюйм. (На этом можно остановиться или перейти к игре в кости.)
3. Сложите ломтики и нарежьте их полосками. Переверните полоски и нарежьте их крест-накрест до нужного размера.

Посолить и слить баклажаны перед запеканием: нужно ли?

Во многих рецептах из баклажанов необходимо дать баклажану стечь с солью в течение 1 часа, чтобы извлечь из баклажана немного горечи. Если вы такие же, как мы, то вы уже и так голодны. У кого есть 1 час, чтобы солить баклажаны? Действительно ли нужен этот дополнительный шаг?

Угадайте, что: солить и сливать баклажаны не нужно! Согласно Epicurious, это было обычным делом с баклажанами много лет назад, потому что они были более горькими.Сегодняшние баклажаны разводят так, чтобы они были менее горькими, поэтому нет необходимости тратить час на соление баклажанов. Теперь мы знаем! И надо сказать, мы этому очень рады.

Способы подачи жареных баклажанов

Этот жареный баклажан настолько ароматен, что вам захочется приготовить его к каждому блюду! (Мы делаем.) Вкус средиземноморского стиля, поэтому он особенно хорошо сочетается с блюдами с итальянской или средиземноморской атмосферой. Вот несколько способов его подачи:

Из макарон из жареных баклажанов по этому рецепту можно приготовить ужин.

Рецепт жареных баклажанов…

Вегетарианские, веганские, растительные, без молочных продуктов и без глютена.

Распечатать часы значок часов

Описание

Вот как приготовить ЛУЧШИЕ жареные баклажаны! Запекание до тех пор, пока оно не станет мягким, дает нереальный вкус. Подавать как гарнир или смешать с пастой!

---

• ¼ чашка оливкового масла
• 2 баклажана от среднего до большого (около 2 фунтов)
• ¾ чайная ложка кошерной соли
• ¼ чайная ложка тертого чеснока
• 1 столовая ложка нарезанного свежего базилика или итальянской петрушки
• Перец свежемолотый

---

1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
2. Нарежьте баклажан на кусочки по 2,5 см или на длинные доски или круглые дольки. В большой миске быстро смешайте с оливковым маслом, кошерной солью и свежемолотым перцем (баклажан мгновенно впитывает масло, поэтому перемешайте, как только вы его добавите!). Выложите баклажаны на противень, застеленный пергаментной бумагой, и разложите ровным слоем.
3. Жарьте 30–35 минут, пока не подрумянится и не станет очень нежным, осторожно помешивая лист примерно через 25 минут. (Если вы обжариваете доски из баклажанов, переверните их через 20 минут и готовьте в общей сложности 35-40 минут, пока они не подрумянятся и не станут мягкими.)
4. Выньте из духовки и аккуратно перемешайте с чесноком и зеленью, не забывая разложить все слипшиеся кусочки чеснока. Баклажаны будут очень нежными, поэтому обращайтесь с ними осторожно. Подавать как гарнир, пасту из жареных баклажанов или бутерброд из баклажанов.

• Категория: Гарнир
• Способ приготовления: Жареный
• Кухня: Средиземноморская

Ключевые слова: Жареный баклажан, Как жарить баклажан

Еще способы есть баклажаны

Вот еще несколько наших любимых рецептов из баклажанов, чтобы подать этот вкусный овощ:

• Easy Eggplant Pizzas Используйте баклажан для корочки, чтобы приготовить пиццу из баклажана! Эти вкусные мини-пиццы, покрытые чесночным соусом и тягучим сыром, легко приготовить.
• Лучшие фрикадельки из баклажанов Поистине потрясающе! Образуется удивительно сочной текстурой и восхитительным ужином в итальянском стиле.
• Запеченный баклажан с пармезаном Поистине невероятный: покрытый хрустящей корочкой, которая волшебным образом не содержит глютена. Вы никогда не сделаете этого по-другому!
• Баклажаны Капоната Итальянская закуска, полная аромата! Из баклажанов и овощей получается пикантная чесночная паста, которая идеально сочетается с хрустящим хлебом.
• Skillet Eggplant Marinara Вкусный и легкий вегетарианский ужин, в него входят раунды баклажанов, запеченные в сковороде с маринарой и липким сыром.
• Сэндвич из баклажанов с помидорами и соусом песто Этот сэндвич в средиземноморском стиле с песто из базилика очень ароматный, и его легко приготовить!

Хотите еще жареных овощей? Вот лучшие овощи для жарки.

Вентилятор из баклажанов с помидорами и моцареллой

Вентилятор из баклажанов с помидорами и моцареллой

Мальчик! О, парень! О, парень!!!!!

Я уже пару недель хотел сделать вентилятор для баклажанов , и это получилось совершенно потрясающе.Это не только потрясающе выглядит, но и очень вкусно! Обожаю баклажан , серьезно, как хорошо !!!!

Я сделал этот веер из баклажанов в качестве гарнира к курице-гриль, но серьезно, это может легко быть постное блюдо само по себе! Это может показаться сложным в изготовлении, но это действительно просто.

Первое, что вам нужно сделать, это взять очень острый нож и разрезать баклажан вдоль (примерно 1/2 дюйма толщиной), убедившись, что каждый ломтик все еще прикреплен к стеблю.После разрезания поместите баклажан в дуршлаг, щедро посолите внутреннюю часть баклажана . Оставить в дуршлаге примерно на 1 час. Это позволит излишкам воды выйти из баклажана.

Промойте под холодной водой в течение нескольких минут, убедившись, что вы удалили всю соль, иначе она станет слишком соленой. Обсушите каждый ломтик баклажана . Выложите его на противень, выстланный пергаментной бумагой (как можно больше разложите веером).2 Креативная жизнь

Тип рецепта: Гарнир

Время приготовления: 1 час

Время приготовления: 1 час

Общее время: 2 часа

• 1 большой баклажан
• 2 средних помидора
• 1 зубчик чеснока
• 5 листиков базилика
• Стружка сыра моцарелла (около 1 \ 4 стакана)
• Оливковое масло
• Соль и перец
• Свеже нарезанная петрушка для украшения

1. Нарежьте баклажан вдоль (примерно 1/2 дюйма толщиной), убедившись, что каждый ломтик все еще прикреплен к стеблю.
2. Обильно посолите баклажаны изнутри (с обеих сторон каждого ломтика).
3. Поместите баклажаны на дуршлаг и дайте постоять около 1 часа (это удалит из баклажана лишнюю воду).
4. Промойте баклажаны под холодной водой в течение нескольких минут, чтобы удалить всю соль.
5. Обсушите каждый ломтик баклажана.
6. Выложите баклажаны на противень, выстланный пергаментной бумагой (как можно больше разложите веером).
7. Обильно смажьте каждый ломтик оливковым маслом.
8. Вставьте ломтики помидора между ломтиками баклажана.
9. Перец по вкусу с черным перцем.
10. Посыпать чесноком по всей поверхности.
11. Вставьте сырную стружку внутрь и сверху баклажана.
12. Добавьте базилик и запекайте в предварительно разогретой духовке при 350F в течение одного часа.
13. Украсить свежей нарезанной петрушкой.

3.3.3077

СохранитьСохранить

Эта запись была размещена в Блюда без мяса, Гарнир и помечена как баклажаны, Вентилятор из баклажанов, постные блюда, Баклажаны с корнями, Гарнир, Помидоры, овощи.

Жареный спред из баклажанов — наши лучшие закуски

Каждым концом лета и осенью я всегда так впечатлен / завидую всем моим друзьям, которые собирают фрукты (и овощи) своих летних трудов и собирают урожай на своих огородах. Так что в этом году я решил, что тоже вырасту сад. Я был бы среди моих домашних и здоровых друзей, собирая, ел и консервируя помидоры, огурцы, кабачки, перец и зелень. Это было в апреле.

В конце мая / июне меня не было на 18 дней.

Вернувшись в Луизиану, я вспомнил, почему я не выхожу на улицу, например, чтобы поливать растения.

Прямо сейчас травы все еще живы. Я решил, что в следующем году я буду заядлым садовником (желательно травами, которым все равно, поливать их или нет).

Хорошая новость заключается в том, что я знаю много людей, которые выращивают сады (включая мою подругу Джени, которая заказала «гомосексуальные» кабачки по специальному заказу, потому что у нее не было пчел, чтобы опылить ее традиционные цветки кабачков), и они всегда более чем счастливы. поделиться со мной своими наградами.Вот как я на днях пришел домой с сумкой, полной баклажанов.

Если все сделать неправильно, текстура баклажана может стать немного… грубой. Кроме того, я любитель жареных овощей. Кроме того, я обожаю провалы и спреды. Хорошие новости для меня? Практически невозможно испортить жареный баклажан (особенно если вы сделаете из него пюре после обжарки).

Вам понадобятся баклажаны среднего размера, 2 красных болгарских перца, 1 красная луковица, несколько зубчиков чеснока, немного томатной пасты или жареных в духовке помидоров, оливковое масло, соль и перец.Серьезно, этот спред действительно очень полезен (что заставит вас чувствовать себя менее плохо, когда вы не сможете перестать его есть).

Разогрейте духовку до 400 и выстелите противень алюминиевой фольгой. Нарежьте баклажаны, лук и красный перец кубиками размером 1 дюйм и поместите их в большую миску. Раздавите чеснок и добавьте его в смесь баклажанов. Добавьте оливковое масло, соль и перец и перемешайте смесь руками, пока все овощи хорошо не покроются. Выложите смесь на противень, застеленный фольгой.

Поставьте противень в духовку и запекайте овощи в течение 20 минут. Перемешайте овощи лопаткой и запекайте еще 20 минут или пока овощи не станут мягкими и не подрумянятся.

Дайте смеси остыть в течение нескольких минут, а затем переложите овощи в блендер или кухонный комбайн. Добавьте томатную пасту (или жареные помидоры, которые я использовал) и взбивайте, пока не получите желаемую консистенцию. Подавайте соус теплым с ломтиками багета, хлебом на закваске, лепешками, фокаччей с розмарином, нааном, питой, чипсами из лаваша, пальцем, ложкой и т. Д.Это также будет удивительный , ароматный вегетарианский соус , чтобы добавить горячую пасту к легкому летнему обеду прямо из вашего сада (потому что бог знает, что это не из моего сада).

Распечатайте это!

Жареный баклажанный спред
Рецепт, слегка адаптированный из Ina Garten

1 средний баклажан
2 красных болгарских перца
1 средний красный лук
3-4 зубчика чеснока
3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1 1/2 чайной ложки.кошерная соль
1/2 ч. свежемолотый черный перец
1 столовая ложка томатной пасты или протертых в духовке томатов

Разогрейте духовку до 400 и выстелите противень с бортиками алюминиевой фольгой. Отложите в сторону. Нарежьте баклажаны, перец и лук кубиками размером 1 дюйм. Раздавить чеснок. Перемешайте овощи, сбрызните их оливковым маслом и посолите и поперчите. Перемешайте, чтобы овощи равномерно покрылись слоем, а затем разложите их по подготовленному противню. Поставьте сковороду в духовку и запекайте овощи 20 минут.Переверните / перемешайте овощи лопаткой, а затем запекайте еще 20 минут или пока овощи не станут мягкими и не подрумянятся. Вынуть из духовки и дать немного остыть. Поместите жареные овощи вместе с томатной пастой или жареными помидорами в блендер или кухонный комбайн и взбивайте, пока не получите желаемую консистенцию. Подавать в теплом виде с ломтиками хлеба на закваске, чипсами из лаваша, лепешками или фокаччей с розмарином. Вы также можете смешать этот соус с горячей пастой для легкого вегетарианского блюда.

Лучший рецепт запеченного баклажана с пармезаном

Классический парм из баклажанов — одно из наших любимых блюд в мире, но это определенно предмет любви.И если быть честными, мы не всегда готовы работать. Введите: это полезнее, легче выпечка. Вместо того, чтобы жарить каждый кусочек баклажана по отдельности, вы запекаете их все сразу, пока они не станут красивыми и хрустящими.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 порции

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 1 час 15 минут

1 1/2 c.

панировочные сухари панко

1 c.

тертый пармезан, разделенный на части

Перец черный свежемолотый

2

средних баклажана, нарезанных кружочками толщиной 1/2 дюйма

1/3 c.

базилик тонко нарезанный

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 425 °. Выстелите два больших противня пергаментной бумагой и смажьте кулинарным спреем. В неглубокой миске взбейте панко, 1/2 стакана пармезана и итальянскую приправу.Приправить солью и перцем. В другой неглубокой миске взбейте яйца с 2 столовыми ложками воды и приправьте солью и перцем.
2. Обмакните ломтик баклажана в мытье для яиц, затем обваляйте в смеси панко. Выложить на противень. Повторите эти действия, чтобы покрыть все ломтики баклажанов. Слегка опрыскайте верхушки кулинарным спреем.
3. Выпекать от 30 до 35 минут до мягкости внутри и до золотистого цвета и хрустящей корочки снаружи.
4. Добавьте чашку маринары в большую форму для запекания и равномерно распределите по ней. Добавьте ровный слой ломтиков баклажанов, затем полейте 1 1/2 стакана маринары.Посыпьте 1 стаканом моцареллы, половиной оставшегося пармезана и свежим базиликом. Повторите процесс еще раз, чтобы израсходовать все ингредиенты.
5. Выпекайте до образования пузырьков и золотистой корочки еще 15-17 минут.

Чарли Джиллетт

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

КУПИТЬ Стеклянная форма для выпечки 9 «- 13», $ 17,40, amazon.com

Райан Хэндлер Райан Хэндлер — писатель, редактор и разработчик рецептов, яростно любит кислые мармеладки.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.