Рёбра свиные с картофелем и укропом на сковороде
Мясо любят многие. Это относится как к некоторым женщинам, так и практически ко всем мужчинам. А если я прошу — «Любители Вы вкусные мясные рёбрышки»? Думаю, что практически все ответят — «Да»! Вот сегодня я и буду готовить вкусныейшие, нежные, мясные свиные рёбра, да с картошечкой и укропчиком. Это блюдо всегда было коронным у моей бабушки. Это сочетание продуктов — в нашей семье считается идеальным. Картошка здесь должна быть нарезана именно тонкими слайками и тушиться с рёбрами в небольшом количестве бульона с добавлением рубленного укропа. Если Вы обожаете мясо на кости, а картошка — это ваш второй хлеб, обязательно приготовьте это сытное второе блюдо и порадуйте домашних простым, но безумно насыщенным блюдом.
Потребуется:
- Рёбра свиные — 1,2 кг.
- Картофель — 1 кг.
- Лук репчатый — 3-4 шт.
- Укроп свежий — пучок
- Растительное масло
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Вода
Как приготовить рёбра свиные с картофелем и укропом на сковороде:
Рёбрышки тщательно моем и режем «по ребру». В сковороду большого объёма наливаем растительное масло, нагреваем на сильном огне огне и выкладываем рёбрышки. Обжариваем с двух сторон до румяной корочки по 5-7 минут.
Вот такие красивые ребрышки у меня получились. Важно их «запечатать» в румяную корочку, чтобы мясо было сочным. Мясо присаливаем и сдабриваем черным молотым перцем.
Сверху на мясо выкладываем нарезанный полукольцами репчатый лук.
Перемешиваем и обжариваем ещё в течении 5-7 минут.
Картофель нарезаем тонкими слайсами и выкладываем поверх рёбер.
Сдабриваем по вкусу солью и черным свежемолотым перцем. Добавляем пару лавровых листов.
Заливаем всё немного горячей водой, сверху присыпаем картошечку измельчённым укропом и закрываем казан (сковороду) крышкой. Как только вся масса закипит, делаем огонь умеренным и томим блюдо в течении 1-1,5 часов. Обязательно образовавшийся бульон попробуйте на соль. Если необходимо, добавьте специй по вкусу.
А вот такая красота получилась у меня через 1,5 часа пребывания на медленном огне. Мясо и картофель получаются в безумно вкусном, немного густом бульоне. Аромат по кухне стоит бешеный.
А теперь, раскладываем рёбра с картошечкой и укропом по тарелочкам и подаём домашним с пылу с жару. Сильной половине человечества не забудьте предложить стопочку «под горячее». Думаю, никто не будет против…
Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!
Хотите получать новые рецепты на почту?
Свиные ребрышки с картошкой. Рецепт с фото
Запись в категории: Еда , 19.04.2015 
Привет, любители простых и сытных рецептов!
На выходных проголодался, даже странно, и решил забабахать одну вкуснятинку, а именно — свиные ребрышки с картошкой по немецки. Рецепт простейший, готовить легко, так что крайне рекомендую данное блюдо. Весь процесс готовки запечатлел как положено на фото, так что повторить мой творческий процесс вам не составит труда. Кстати, данное блюдо у меня прочно ассоциируется с Октоберфестом — почему, узнаете в конце статьи.
Как вы наверняка догадались, нам потребуется пол-кило или даже грамм 700 свиных ребрышек, пять картофелин, луковица, пару зубчиков чеснока и дижонская горчица. Если вы никогда не были во французском городке Дижон, то не расстраивайтесь, одноименную горчицу продают и у нас. От обычной она отличается целыми зернами с добавкой уксуса и специй, вкус у неё чуть сладковатый. Продается дижонская горчица обычно в стеклянных баночках, но тут я нашел более удобную упаковку от Махеева.
Ребрышки моем, а затем обжариваем в сковороде. Обычно на это уходит минут 10. Переворачивайте их минуты через две на новый бочок, чтобы обжарились равномерно. Масло на сковородку лить не надо, в свиных ребрышек достаточно и своего сала, посмотрите потом, сколько еще останется. Естественно, в конце обжарки нужно посолить и поперчить мяско.
Далее намазываем дижонской горчицей обжаренные свиные ребрышки и перекладываем их в сотейник — это такая сковорода для тушения с высокими бортами. Если подобной штуковины у вас нет, можно потушить и в сковороде, закрыв её крышкой. Я же в остатках топленого сала поджарил лучок. В данном случае лук я мелко не режу, чтобы потом в блюде были такие золотистые ломтики.
Пока лук пассируется, наливаем в сотейник воды и закрываем крышкой — пусть свиные ребрышки уже тушатся, жар на плите убираем до половины. Лук жарится минут пять. Мешайте его лопаткой, иначе сгорит нахрен. Как только почувствуете, что лук стал мягким, снимайте сковороду с огня. Ломтики должны оставаться сочными, не сухими.
Настала очередь картошки. Для тушения я нарезаю её дольками или крупными кубиками, чтобы не разваривалась. Добавляем картошку в сотейник к свиным ребрышкам, солим и перчим. После чего закрываем крышкой и тушим минут пятнадцать, изредка помешивая.
Пока всё у нас тушится, нарезаем тонкими ломтиками чеснок. Минут через десять добавляем его вместе с луком в наш сотейник и тушим еще минут пять. Лишнюю воду потом можно отлить или выпарить, но я люблю похлебать. Выкладываем тушенные по немецки свиные ребрышки с картошкой в тарелку-пиалу и украшаем сверху зеленью. Дижонская горчица придает блюду особый аромат — когда попробуете, тогда поймете, насколько это вкусно.
Вы спросите: а почему же по немецки? Так видите же на фото, в стакане пиво налито! Им то мы и будем запивать нашу вкуснотищу. Ну прямо вылитый Октоберфест! 🙂 Напишите там в комментариях, как вам такие тушенные ребрышки? Моей подружке очень понравились, и этим парням тоже (жмем на картинку) ⇨
Отгадайте, что они кричат? Правильно — крутяк! 😎
Искренне ваш, Андрей Погудин.
Свиные ребра с картошкой
Одно из самых любимых блюд, которые мы достаточно часто готовим — тушеные свиные ребра с картошкой. По принципу приготовления это блюдо относится к рагу. Рагу — это скорее способ и технология приготовления пищи, чем название блюда. Любое рагу — это всегда вкусное и сытное блюдо и, говорят, что само слово произошло от старо-французского ragoûter — оживить (улучшить) вкус, хотя в современном языке это всего лишь тушеное мясо.
Суть любого рагу, и свиные ребра с картошкой не исключение — очень медленное тушение обжаренных кусочков продуктов. Кусочки мяса или ребер с небольшой косточкой, птицы или дичи, рыбы и даже грибов, обжариваются и затем тушатся под крышкой на небольшом огне. Обычно, с мясом тушатся овощи, которые при термообработке становятся густым и ароматным соусом.
Но не всегда рагу готовится из крупных кусочков, как например — рагу из овощей. Итальянский мясной соус болоньезе считается рагу, хотя фарш в нем сильно измельчен. Или, стоит вспомнить, рагу с курицей, в котором очень крупные куски курицы, или даже четверть тушки, тушится в густом и сложном овощном соусе.
У нас, чаще всего, под такими блюдами подразумевают тушеное «старое» мясо с косточками — наследие товарного дефицита, да и соус ограничивался томатной пастой и, в лучшем случае, мясным бульоном. Свинина с картошкой, в определенном смысле, и есть такое блюдо, хотя и готовится оно из отборных овощей и самых лучших жирных свиных ребер, которые только можно купить.
Подобно гуляшу, свиные ребра с картошкой, могут быть приготовлены густыми, или похожими на суп. На мой взгляд, наиболее удачная консистенция блюда, как у бограча, приготовленного в котелке на открытом огне.
Ребра с картошкой будем готовить путем предварительного обжаривания кусочков свинины одновременно с крупно нарезанными овощами, затем тушить с добавлением специй, воды и белого вина. Для рецепта используем оригинальную смесь специй и пряностей, которую я применяю для многих первых блюд — борща с мясом или наваристого мясного супа, который готовится просто и очень нам нравится.
Свиные рёбрышки с картофелем — пошаговый рецепт с фото
Приготовление свиных рёбрышек с картофелем:
1 подготавливаем свиные ребрышки.
2 подготавливаем лук.
С помощью ножа очищаем лук от шелухи и тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и мелко рубим квадратиками. Измельченную луковицу пересыпаем в свободную тарелку.
3 подготавливаем болгарский перец.
Промываем болгарский перец под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, отрезаем хвостик и удаляем семена. Затем измельчаем овощ и пересыпаем в чистую тарелку.
4 подготавливаем морковь.
Ножом очищаем морковь от кожуры и тщательно промываем под проточной водой. С помощью крупной терки измельчаем овощ на разделочной доске и после пересыпаем морковную стружку в чистую тарелку.
Внимание: можно также компонент нарезать кружочками или квадратиками, как вам больше нравится.
5 подготавливаем картофель.
С помощью ножа очищаем картофель от кожуры и после тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем овощ на разделочную доску и нарезаем кусочками средней величины. Затем перемещаем компонент в глубокую тарелку и заливаем обычной холодной водой. Это необходимо сделать для того, чтобы картофель не потемнел, пока мы будем начинать готовить блюдо.
6 подготавливаем чеснок.
Выкладываем чеснок на разделочную доску и, слегка придавив ножом, очищаем от шелухи.
После этого слегка промываем зубчики под проточной водой и с помощью чеснокодавилки измельчаем. Выкладываем компонент в блюдце и на время оставляем в стороне.
7 готовим свиные рёбрышки с картофелем.
В сковороду наливаем немного растительного масла и ставим на маленький огонь. Когда емкость с содержимым хорошо разогреется, выкладываем в нее измельченную луковицу. Время от времени помешивая все деревянной лопаткой, обжариваем овощ до прозрачности.
Сразу же после этого высыпаем в сковороду морковную стружку, вновь все тщательно перемешиваем и продолжаем готовить блюдо еще 5 минут.
Теперь добавляем к овощами измельченный болгарский перец. Хорошо перемешав все подручным инвентарем, жарим компоненты в течение 5–7 минут.
По истечении отведенного времени выкладываем к зажарке свиные ребрышки и посыпаем измельченным чесноком. Тщательно все перемешиваем с помощью деревянной лопатки и делаем небольшой огонь. Когда блюдо хорошо разогреется, начнет шипеть и выделять горячий пар, накрываем емкость крышкой и тушим ингредиенты в течение 20–25 минут
Открываем крышку, а в сковороду выкладываем картофельные кубики и по вкусу посыпаем соль и черный молотый перец. Хорошо перемешиваем все подручным инвентарем и заливаем обычной холодной водой. Жидкость должна покрывать только картофель и не больше. Вновь все накрываем крышкой и продолжаем тушить блюдо еще 15–20 минут до полного приготовления последнего компонента. Когда все будет готово, выключаем конфорку, а сковороду отставляем в сторону.
8 подаем свиные рёбрышки с картофелем.
Свиные ребрышки с картофелем с помощью деревянной лопатки перекладываем на специальную тарелку и подаем к обеденному столу. Блюдо получается очень вкусным, сочным и сытным. Им можно угощать друзей и домочадцев вместе со свежими овощами и хлебом.
Советы к рецепту
– помимо специй, указанных в рецепте, можно использовать любые другие приправы на ваш вкус;
– овощи можно нарезать любой формы и размера. Ведь вкус от этого не изменится;
– во время жарки овощей обращайте внимание на количество растительного масла. По необходимости его нужно подливать в сковороду небольшими порциями.
Жареная картошка с свиными ребрышками
Тем, кому надоели традиционные гарниры с курицей, стоит познакомиться с рецептом свиных ребрышек на сковороде с картошкой. Он прекрасно подходит для праздничного застолья и будничного обеда всей семьей. Остается только выбрать понравившийся вариант приготовления.
Классический рецепт в духовке
Для традиционного рецепта свиных ребрышек с картошкой берут следующие продукты:
- 750 г свиных ребер;
- 800 г картошки;
- луковица;
- 65 г майонеза;
- масло растительное;
- чеснок по вкусу;
- паприка;
- мелкая соль;
- 30 г горчицы.
Готовят блюдо следующим образом:
- Промывают кости, разрезают их на части.
- Смазывают маринадом из горчицы, майонеза, чеснока, перца и соли.
- Картошку режут крупными кусочками, поливают маслом и солят.
- Укладывают овощ в духовку.
- Сверху него распределяют тонкие колечки лука.
- Далее очередь замаринованных ребер.
- Запекают продукты 45-60 минут.
Мясо и овощи по этому рецепту получаются нежными и сочными. Блюдо идеально подходит для праздничного стола.
Итоговый вкус во многом зависит от правильного выбора части грудной клетки животного. При покупке мясного продукта надо обратить внимание на следующие нюансы:
- Поверхность свиных ребер должна быть глянцевой, без пятен.
- Надо выбирать мясо молодой свиньи, о котором свидетельствует светлый цвет и тонкая прослойка жира белого окраса.
- Ребра должны иметь приятный, чуть сладкий аромат. От продукта с запахом гнили или аммиака надо отказаться.
И последнее – попробуйте надавить на мясо пальцем. Если ямка быстро восстановилась, то кости свежие.
Свиные ребрышки с картофелем в рукаве
Свиные ребрышки с картошкой по рецепту в рукаве получаются ароматными и мягкими. Для приготовления надо взять следующие ингредиенты:
- 700 г ребер поросенка;
- 8 картофелин;
- 2 репчатых лука;
- 2 столовые ложки майонеза;
- 4 зубчика чеснока;
- 1 ч. л. аджики;
- соль со специями;
- растительное масло.
- Ребра рубят на небольшие кусочки.
- Добавляют майонез, соль, специи и аджику.
- Перемешивают и настаивают.
- Картошку крупно нарезают.
- Добавляют полукольца лука, измельченный чеснок, масло и соль.
- Все продукты складывают в рукав для запекания, равномерно перемешивают.
- Завязывают пакет, протыкают его в некоторых местах.
- Запекают в течение часа при температуре 180 градусов.
- За 15 минут до окончания разрезают рукав, чтобы мясо подрумянилось.
- Подают блюдо, посыпав зеленью.
Для этого рецепта лучше всего подходит картошка средней степени рассыпчатости. Поэтому надо выбирать сорта с розовой кожурой. Чтобы ломтики овощей не слиплись в духовке, советуют промывать их от лишнего крахмала и обсушивать перед приготовлением.
С добавлением грибов
Нежная картошка прекрасно сочетается с сочным мясом и пикантными грибами. Приготовим сытное блюдо, которое станет основным украшением семейного обеда. Для этого рецепта возьмем из холодильника следующие ингредиенты:
- 600 г ребрышек;
- 3 крупных клубнеплода;
- лук репчатый;
- черный перец;
- растительное масло для жарки;
- 300 г шампиньонов;
- специи и пряности по желанию.
- Промоем ребра и нарежем их по косточкам.
- Лук нашинкуем полукольцами.
- Грибы разрежем на 4 части.
- Картошку нашинкуем средними кусочками.
- Обжарим мясо на небольшом огне в течение 10 минут.
- То же самое сделаем с грибами и луком.
- Отдельно обжарим картошечку до румяной корки.
- Все продукты сложим в емкость с толстыми стенками.
- Приправим их специями и нальем полстакана воды.
- Перемешаем компоненты и поставим тушиться на плиту в течение 45 минут.
Периодически продукты надо помешивать. В дополнительных гарнирах блюдо не нуждается.
Как приготовить по-деревенски
Для следующего рецепта понадобятся:
- 1 кг картошки;
- 900 г ребрышек;
- 5 чесночных зубчиков;
- мелкая соль;
- смесь перцев;
- масло для жарки.
- С ребер срезают жир и растапливают его на сковороде.
- В нем обжаривают мясо до румяности.
- Перекладывают его в смазанную форму для запекания.
- Дольки картошки пассеруют на той же сковороде на сильном огне.
- Солят, перчат овощ.
- Посыпают раздавленным чесноком, перекладывают к ребрам.
- Запекают продукты в духовке в течение 20 минут.
По желанию добавляют в рецепт сыр. Им посыпают блюдо в конце приготовления.
Есть еще один вариант рецепта по-деревенски, где продукты не запекают, а тушат. Для него потребуются следующие компоненты:
- 850 г ребрышек поросенка;
- кило картошки;
- соль с перцем;
- морковь;
- лист лаврушки;
- 30 мл масла;
- укроп.
- Крупные ребра рубят на несколько частей вдоль костей.
- Обжаривают их на сковороде с маслом до румяности.
- Крупно шинкуют лук и морковь.
- Обжаривают их на той же сковороде.
- Заливают мясо водой в количестве 1 литр.
- Кладут морковно-луковую смесь и ставят на плиту.
- Пока вода закипает, шинкуют картошку на 2-4 части.
- Кладут ее к остальным продуктам.
- Тушат блюдо до готовности примерно 20-25 минут.
- В конце солят, перчат, кидают лавровый лист и зелень.
Блюдо должно настояться в течение 15 минут. После этого его подают на стол в горячем виде.
Свиные ребрышки с картофелем в фольге
Простой и вкусный рецепт с фольгой отлично подойдет в качестве сытного ужина или обеда. Для него потребуются:
- 0,6 кг свиных ребер;
- 6 клубней картошки;
- морковь;
- головка лука;
- стакан сметаны;
- 5 ст. л. соевого соуса;
- лавровый лист;
- 1 ст. л. уксуса;
- 3 чесночных зубчика;
- паприка;
- соль с перцем;
- 1 ч. л. сахара.
Готовят клубни картошки с ребрышками следующим образом:
- Кости промывают и нарезают порционными кусочками.
- Маринуют мясо в уксусе, соли и специях, соевом соусе. Добавляют к нему сахар.
- Очищенный картофель режут средними квадратами.
- Морковь измельчают на терке.
- Лук рубят по желанию.
- Соединяют овощи в миске, добавляют сметану, соль и специи.
- Застилают противень фольгой, выкладывают все овощи.
- Затем распределяют ребрышки.
- Укрывают фольгой и запекают в духовке в течение 1,5-2 часов. Советуют один раз перевернуть косточки, чтобы они подрумянились со всех сторон.
- За полчаса до готовности приоткрывают фольгу и выдавливают сверху на мясо чеснок.
Есть и другой вариант маринада, который ни чем не хуже классического. Для горчично-медовой смеси понадобятся:
- 2 ч. л. горчицы;
- 2 ст. л. жидкого меда;
- 2 ст. л. соевого соуса;
- сок одного лимона и апельсина;
- соль с перцем.
Все компоненты смешивают и заливают этим составом ребрышки. Лучше оставлять мясо в маринаде на всю ночь, чтобы оно пропиталось. Нужно несколько раз достать емкость и перемешать содержимое. Чашу обязательно накрывают крышкой или пищевой пленкой. Маринад с горчицей и медом гарантирует янтарную аппетитную корочку и пикантный вкус.
Не нужно бояться экспериментов. Всегда есть возможность внести в блюдо что-то свое – травы, пряности, соусы и подливки. Именно так создаются кулинарные шедевры.
Свиные ребрышки можно приготовить в различных вариантах. Сегодня мы рассмотрим несколько рецептов ребрышек, приготовленных на сковороде. Блюда получатся сочными, прожаренными и очень вкусными.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| свиные ребра — | 1–1,2 кг |
| вода питьевая — | сколько понадобится |
| лаврушка — | 2–3 шт. |
| соль и молотые специи — | по вкусу |
| масло подсолнечное — | 50 мл |
| лук — | 1 шт. |
| Время приготовления: 90 минут | Калорийность на 100 грамм: 320 Ккал |
Чтобы побаловать себя и свою семью простым, но очень вкусным блюдом, можно просто пожарить ребрышки на сковороде, то есть использовать самый простой рецепт.
- Первое, что нужно сделать — это вымыть мясо и порезать ребрышки, если, конечно, вы не приобрели их уже в нарезанном виде;
- Для жарки подойдет глубокая сковорода с толстым дном. После того, как она максимально прогреется, льем в нее растительное масло и добавляем лавровые листки;
- Выкладываем свиные ребра на сковородку, увеличиваем огонь и жарим их, периодически переворачивая, пока они не превратятся в румяные кусочки;
- Затем, наливаем в сковороду воду так, чтобы ребра полностью в ней скрылись;
- Режем лук полукольцами и добавляем к ребрам, солим, перчим;
- Закрываем сковороду, до минимума убираем огонь и тушим свиные ребрышки. Продолжительность процесса займет 40 минут;
- По окончании 40 минут открываем крышку и доливаем еще немного воды (1/3 от первоначального объема), оставляем ребрышки томиться еще 40 минут на маленьком огне.
Как только жидкость вторично испарится — свиные ребрышки обретут золотистый оттенок и весьма аппетитный вид. Мясо станет без труда отделяться от ребер, станет мягким и нежным.
Для гарнира отлично подойдет картошка в любом виде: пюре, жареная, отварная или запеченная.
Жареные свиные ребра с луком и медом
Мед – замечательный компонент, который придает мясу особый вкус, поэтому смело добавляйте его для приготовления свиных ребрышек. А вот как создать восхитительно-вкусное блюдо из таких ингредиентов, и чем его дополнить, расскажем далее.
Итак, понадобятся следующие съедобные составляющие:
- свиные ребра – 2 кг;
- мед – 150 г;
- лук репчатый – 1 штука, но можно и больше. Все зависит от предпочтений;
- чернослив – 250 г;
- сок помидоров – объем 1 литр;
- перец черный горошком;
- лаврушка;
- соль – в зависимости от вкуса;
- масло растительное.
Мед должен быть жидким, не засахаренным.
Если вы не жалуете чернослив, то можно отказаться от его употребления. Хуже блюдо не станет, но вкус будет несколько иной. Данный рецепт будет описываться с его участием.
Стоит учесть, что покупной томатный сок в коробках не подойдет для приготовления. Идеальным вариантом будет использование домашнего консервированного томатного сока, но, если такового нет, то можно натереть на терке свежие помидоры, сняв предварительно кожуру. Или же магазинную томатную пасту развести теплой водой до состояния томатного сока.
Готовка займет 1–1,5 часа.
100 г готового блюда содержит 290 кКал.
Рецепт жареных свиных ребрышек с луком и медом на сковороде по шагам:
- Чернослив вымываем, заливаем теплой водой и забываем про него минут на 15. Замачивание чернослива сделает его более мягким и податливым для ножа;
- Нагреваем глубокую сковородку и наливаем в нее масло;
- После того, как прогреется сковорода, выкладываем на нее подготовленные заранее ребрышки и прожариваем до образования на них золотистого цвета;
- После обжарки, перекладываем ребра в другую емкость (казан, сковородку), чтобы продолжить готовку в ней;
- Лук, заранее помытый, очищенный и нарезанный кубиками, перекладываем в сковородку, на которой до этого обжаривались ребрышки, и пассируем его до приобретения мягкости и золотистости;
- С чернослива сливаем воду и нарезаем его соломкой;
- Теперь, добавляем пассированный лук и нарезанный чернослив в емкость, где уже находятся обжаренные свиные ребрышки. Все перемешиваем;
- В полученную смесь вкладываем лаврушку и перец;
- В отдельной емкости смешиваем томатный сок и мед до однородной консистенции. Таким образом, мы приготовили медово–томатный соус;
- Выливаем соус в посуду с ребрышками и тушим наше блюдо под крышкой в течение одного часа. Огонь ставим на умеренный режим;
- Через час добавляем соль по вкусу;
- Готовность блюда определяется по отставанию мяса от косточек.
Подавать ребрышки в необычном соусе с луком можно с картофельным пюре, отварным белым рисом или же макаронами.
Как приготовить хрен со свеклой — рецепты приправы-закуски к мясу.
Попробуйте салат «Океан» со шпротами — необычный вкус и колорит, попробуйте.
Возьмите на заметку рецепты блюд турецкой кухни — очень вкусно и сытно.
Ребрышки с картофелем на сковороде
В привычном исполнении такое блюдо готовится в духовке. Но для экономии времени, можно воспользоваться сковородкой. Вкус блюда от этого не испортится.
- ребрышки – 300 г;
- картошка – 5 клубней средней величины;
- репчатый лук – 1 штука;
- чеснок – 2 зубчика;
- морковка – 1 штука;
- перец, соль – по вкусу.
Время готовки составит около 40–45 минут.
Число калорий на 100 г составит 168.
Рецепт приготовления свиных ребрышек с картошкой на сковороде пошагово:
- В раскаленную сковородку добавляем небольшое количество масла и прожариваем ребра, переворачивая до появления золотистой корочки;
- Лук моем, нарезаем полукольцами и обжариваем вместе с ребрышками;
- Далее, к луку и ребрышкам засыпаем мелко нашинкованный чеснок и обжариваем течение минуты, следя за тем, чтобы чеснок не подгорел;
- Потом, натертую на терке морковь, добавляем к жарившимся на сковороде ингредиентам;
- Картофель моем, нарезаем кубиками и отправляем в «общий котел»;
- Заливаем все содержимое сковороды водой и тушим под крышкой до готовности;
- По окончании готовки солим. Блюдо готово.
Приготовление свиных ребрышек на сковороде не потребует мастерства шеф-повара. Новичок с легкостью справится с поставленной задачей. Главное, подобрать хорошие свиные ребра с большим количеством мяса, а не жира.
Свиные ребрышки можно приготовить в различных вариантах. Сегодня мы рассмотрим несколько рецептов ребрышек, приготовленных на сковороде. Блюда получатся сочными, прожаренными и очень вкусными.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| свиные ребра — | 1–1,2 кг |
| вода питьевая — | сколько понадобится |
| лаврушка — | 2–3 шт. |
| соль и молотые специи — | по вкусу |
| масло подсолнечное — | 50 мл |
| лук — | 1 шт. |
| Время приготовления: 90 минут | Калорийность на 100 грамм: 320 Ккал |
Чтобы побаловать себя и свою семью простым, но очень вкусным блюдом, можно просто пожарить ребрышки на сковороде, то есть использовать самый простой рецепт.
- Первое, что нужно сделать — это вымыть мясо и порезать ребрышки, если, конечно, вы не приобрели их уже в нарезанном виде;
- Для жарки подойдет глубокая сковорода с толстым дном. После того, как она максимально прогреется, льем в нее растительное масло и добавляем лавровые листки;
- Выкладываем свиные ребра на сковородку, увеличиваем огонь и жарим их, периодически переворачивая, пока они не превратятся в румяные кусочки;
- Затем, наливаем в сковороду воду так, чтобы ребра полностью в ней скрылись;
- Режем лук полукольцами и добавляем к ребрам, солим, перчим;
- Закрываем сковороду, до минимума убираем огонь и тушим свиные ребрышки. Продолжительность процесса займет 40 минут;
- По окончании 40 минут открываем крышку и доливаем еще немного воды (1/3 от первоначального объема), оставляем ребрышки томиться еще 40 минут на маленьком огне.
Как только жидкость вторично испарится — свиные ребрышки обретут золотистый оттенок и весьма аппетитный вид. Мясо станет без труда отделяться от ребер, станет мягким и нежным.
Для гарнира отлично подойдет картошка в любом виде: пюре, жареная, отварная или запеченная.
Жареные свиные ребра с луком и медом
Мед – замечательный компонент, который придает мясу особый вкус, поэтому смело добавляйте его для приготовления свиных ребрышек. А вот как создать восхитительно-вкусное блюдо из таких ингредиентов, и чем его дополнить, расскажем далее.
Итак, понадобятся следующие съедобные составляющие:
- свиные ребра – 2 кг;
- мед – 150 г;
- лук репчатый – 1 штука, но можно и больше. Все зависит от предпочтений;
- чернослив – 250 г;
- сок помидоров – объем 1 литр;
- перец черный горошком;
- лаврушка;
- соль – в зависимости от вкуса;
- масло растительное.
Мед должен быть жидким, не засахаренным.
Если вы не жалуете чернослив, то можно отказаться от его употребления. Хуже блюдо не станет, но вкус будет несколько иной. Данный рецепт будет описываться с его участием.
Стоит учесть, что покупной томатный сок в коробках не подойдет для приготовления. Идеальным вариантом будет использование домашнего консервированного томатного сока, но, если такового нет, то можно натереть на терке свежие помидоры, сняв предварительно кожуру. Или же магазинную томатную пасту развести теплой водой до состояния томатного сока.
Готовка займет 1–1,5 часа.
100 г готового блюда содержит 290 кКал.
Рецепт жареных свиных ребрышек с луком и медом на сковороде по шагам:
- Чернослив вымываем, заливаем теплой водой и забываем про него минут на 15. Замачивание чернослива сделает его более мягким и податливым для ножа;
- Нагреваем глубокую сковородку и наливаем в нее масло;
- После того, как прогреется сковорода, выкладываем на нее подготовленные заранее ребрышки и прожариваем до образования на них золотистого цвета;
- После обжарки, перекладываем ребра в другую емкость (казан, сковородку), чтобы продолжить готовку в ней;
- Лук, заранее помытый, очищенный и нарезанный кубиками, перекладываем в сковородку, на которой до этого обжаривались ребрышки, и пассируем его до приобретения мягкости и золотистости;
- С чернослива сливаем воду и нарезаем его соломкой;
- Теперь, добавляем пассированный лук и нарезанный чернослив в емкость, где уже находятся обжаренные свиные ребрышки. Все перемешиваем;
- В полученную смесь вкладываем лаврушку и перец;
- В отдельной емкости смешиваем томатный сок и мед до однородной консистенции. Таким образом, мы приготовили медово–томатный соус;
- Выливаем соус в посуду с ребрышками и тушим наше блюдо под крышкой в течение одного часа. Огонь ставим на умеренный режим;
- Через час добавляем соль по вкусу;
- Готовность блюда определяется по отставанию мяса от косточек.
Подавать ребрышки в необычном соусе с луком можно с картофельным пюре, отварным белым рисом или же макаронами.
Как приготовить хрен со свеклой — рецепты приправы-закуски к мясу.
Попробуйте салат «Океан» со шпротами — необычный вкус и колорит, попробуйте.
Возьмите на заметку рецепты блюд турецкой кухни — очень вкусно и сытно.
Ребрышки с картофелем на сковороде
В привычном исполнении такое блюдо готовится в духовке. Но для экономии времени, можно воспользоваться сковородкой. Вкус блюда от этого не испортится.
- ребрышки – 300 г;
- картошка – 5 клубней средней величины;
- репчатый лук – 1 штука;
- чеснок – 2 зубчика;
- морковка – 1 штука;
- перец, соль – по вкусу.
Время готовки составит около 40–45 минут.
Число калорий на 100 г составит 168.
Рецепт приготовления свиных ребрышек с картошкой на сковороде пошагово:
- В раскаленную сковородку добавляем небольшое количество масла и прожариваем ребра, переворачивая до появления золотистой корочки;
- Лук моем, нарезаем полукольцами и обжариваем вместе с ребрышками;
- Далее, к луку и ребрышкам засыпаем мелко нашинкованный чеснок и обжариваем течение минуты, следя за тем, чтобы чеснок не подгорел;
- Потом, натертую на терке морковь, добавляем к жарившимся на сковороде ингредиентам;
- Картофель моем, нарезаем кубиками и отправляем в «общий котел»;
- Заливаем все содержимое сковороды водой и тушим под крышкой до готовности;
- По окончании готовки солим. Блюдо готово.
Приготовление свиных ребрышек на сковороде не потребует мастерства шеф-повара. Новичок с легкостью справится с поставленной задачей. Главное, подобрать хорошие свиные ребра с большим количеством мяса, а не жира.
Свиные ребрышки с картошкой в духовке – 7 вкусных рецептов
Свиные ребрышки, приготовленные в духовке с картошкой – блюдо универсальное. Его можно предложить для семейной трапезы или праздничного стола. Ни одна хозяйка не откажется от подобного рецепта – простого и легкого в исполнении. Конечно, придется немного похлопотать, но результат того стоит. Мы получаем вкусное мясо одновременно с гарниром, таким образом решая сразу две задачи.
Запечь ребрышки можно несколькими способами: в горшочках, рукаве, фольге. Для улучшения вкуса опытные кулинары используют приправы во всем их разнообразии. Свинина отлично сочетается практически со всеми пряностями. Но если вы не сможете сами сориентироваться, берите готовые, в пакетиках, с уже составленным букетом ароматов.
Свиные ребрышки с картошкой в духовке – простой рецепт
Предложенный способ запекания мясных ребрышек относится к наиболее простым. Начните с него, если вы еще не освоили кулинарную науку.
Понадобится:
- Мясные ребра – 1 кг.
- Картофель – 1 кг.
- Растительное масло – 50 мл.
- Соль – чайная ложка.
- Готовые приправы для свинины.
Пошаговый рецепт:
Помойте мясной кусок, чуток просушите салфетками.
Подстелите на противень фольгу, уложите ребра.
В небольшую плошку засыпьте приправы, плесните масло, посолите. Хорошенько перемешайте смесь.
Промажьте ребра маринадом по всей длине.
Вокруг разложите картошку, порезанную крупными кусками.
Промажьте остатками маринада, накройте фольгой.
Готовьте при 180 о С в течение 40-45 минут.
Свиные рёбрышки с картошкой, запечённые в рукаве
Аллилуйя тому, кто придумал это чудесное приспособление для запекания. Мясо делится соками с овощами, сохраняет свою сочность, в результате выходит не блюдо, а амброзия. Если вы считаете калории, замените жирный майонез кефиром или легкой сметаной. Вкус несколько изменится, но вкусно будет все равно.
Понадобится:
- Свиные ребра – 800 гр.
- Картошка – 8-10 клубней.
- Лук – головка.
- Майонез – по вкусу.
- Горчица, готовая – 1-2 большие ложки.
- Перец, соль.
Как приготовить:
- Ополосните ребрышки, поделите кусочками, сложите в миску. Посолите, сдобрите перчиком, добавьте майонез с горчицей. Перемешайте руками, распределив по мясу. Оставьте мариноваться на столе, примерно на 30-40 минут.
- Почистите клубни картошки, нарежьте крупными кубиками. Покрошите мелким кубиком луковку, добавьте к картошке, подсолите, перемешайте.
- Заложите в рукав картошку, на нее поместите ребрышки. Надежно закрепите пакет, сверху сделайте несколько проколов для выхода пара (иначе рукав может лопнуть).
- Поместите пакет на противень, отправьте запекаться на средний уровень духовки. Температурный режим в печи – 180 о С. Время приготовления 1 час.
- Любите румяную корочку, примерно за 10-15 минут для сигнала таймера достаньте противень, разрежьте пакет вдоль и разверните. Красивая румяная корочка вам обеспечена.
Совет! Выбирая свинину, обратите внимание на мясистые ребра с небольшой жировой прослойкой. От этого зависит сочность блюда.
Рецепт рёбрышек с картошкой и чесноком в фольге
В данном рецепте изюминка не только в чесноке. Здесь интересный маринад с орегано и кетчупом. Рецепт пригодится для приготовления блюда без картошки. С другими способами вкусного запекания ребер в духовке можно познакомиться на другой страничке.
Потребуется:
- Мясо – 800 гр.
- Картошка – 700 гр.
- Для маринада:
- Кетчуп – 3 большие ложки.
- Орегано – маленькая ложка.
- Смесь перцев – ½ маленькой ложечки.
- Соль – шепотка.
Приправы для картошки:
- Паприка – маленькая ложка.
- Соль.
Приготовление:
- Поделите ребрышки равными кусочками на порции. Сложите в посудину, залейте кетчупом, добавьте остальные приправы из рецепта. Подержите для маринования около часа.
- Очищенный картофель нарежьте довольно крупными кубиками, засыпьте паприкой, подсолите, хорошенько перемешайте.
- Переложите подготовленные ингредиенты в форму, расположив в произвольном порядке. Накройте листом фольги, надежно закрепите края, не оставив дырочек.
- Поместите в разогретую до 180 о С духовку. Спустя час доставайте и приступайте к дегустации. Хотите чуток подрумянить блюдо – за четверть часа снимите фольгу.
Как вкусно приготовить рёбра в пивном маринаде с картошкой
Шикарное праздничное блюдо, очень аппетитно смотрится. Мясо в пивном маринаде гарантированно получается сочным, мягким. Пивной маринад можно использовать для приготовления жареных на сковороде ребрышек.
Потребуется:
- Ребрышки – 1,2 кг.
- Лук – 2 головки.
- Картофельные клубни – 1, 5 кг.
- Паприка (для картошки) – щепотка.
Для маринада:
- Пиво – стакан.
- Коньяк – большая ложка.
- Помидоры – парочка.
- Сахар – 0,5 чайной ложки
- Соль – чайная ложка.
- Базилик – 3-4 веточки.
- Перец – по вкусу.
Как запечь:
- Промойте ребрышки, нарежьте крупными кусками, сохранив косточки. Сложите в объемную миску.
- Покрошите лук полукольцами, засыпьте соль с сахаром, перемешайте и чуть-чуть помните руками, чтобы выделился сок.
- Нарежьте помидоры кубиками, покрошите веточки базилика, отправьте к луку.
- Переложите маринад в мясо, старательно размешайте. Еще немного подсолите, поперчите, влейте пиво, коньяк. Вновь перемешайте содержимое. Накройте пищевой пленкой, отправьте в холодильник на ночь. Если время поджимает, допустимо готовить спустя 3 часа, но в идеале лучше мариновать как можно дольше.
- Почистите картофель, нарежьте кружочками или крупными дольками. Засыпьте паприкой, посолите.
- Промаслите дно противня, выложите мясо, сверху разложите луковые кольца и помидоры из маринада.
- Между кусками ребер распределите картошку.
- Запекайте при 180 о С в течение 1 часа 15 минут. Время запекания зависит от величины кусочков мяса. Периодически, особенно в конце приготовления, поглядывайте на блюдо. Если замените, что верх начал сохнуть, поливайте остатками маринада.
Картошка, тушеная со свиными рёбрами
Это практически классическое жаркое, которое можно приготовить не только в духовке, но и в кастрюле на плите.
Возьмите:
- Мясо с ребрами – 1,2 кг.
- Картошка – 1,5 кг.
- Лук – 1-2 головки.
- Томатная паста – большая ложка.
- Вода – по необходимости.
- Сливочное масло – кусочек.
- Соль, подсолнечное масло, приправы для свинины.
Технологическая карта:
- Нарежьте свинину порционными кусочками, чтобы у каждого осталось ребрышко.
- Разогрейте на сковородке подсолнечное масло, добавьте сливочное. Дождавшись, когда оно распустится, выложите ребра. Посолите, поперчите, обжарьте на сильном огне в обеих сторон.
- Нашинкуйте кубиками лук, отправьте на сковороду. Обжаривайте, периодически помешивая приблизительно 10-15 минут. Огонь сбавьте до умеренного.
- Параллельно почистите картошку, поделите большими дольками.
- Переложите обжаренное мясо в форму, накройте картофельным слоем.
- Разведите водой томатную пасту, залейте картошку с мясом. Сдобрите любыми приправами на ваше усмотрение. Количество воды определите самостоятельно, исходя из ваших предпочтений. Если любите много подливки, подливайте больше.
- Готовьте блюдо при 180 о С, время запекания 40-45 минут.
Как запечь рёбра с картошкой в горшочках – рецепт пальчики оближешь
На Руси исстари готовили в горочках. Многие хозяйки до сих пор считают, что самые вкусные блюда получаются, если их томить в глиняной посуде. Доказательством тому – данный рецепт.
Состав:
- Мясо с ребрышками – 1-1,2 кг.
- Картофель – 1,2 кг.
- Лук – 2 шт.
- Масло для обжарки, приправы по вкусу.
Пошаговый рецепт:
- Срежьте мясо с ребер (если косточки небольшие, можно оставить, главное, чтобы они поместились в горшочек).
- Измельчите мелким кубиком лук. Обжарьте сначала мясо, затем добавьте луковую нарезку. Жарьте вместе на среднем огне. В процессе посолите, посыпьте перцем. Когда ребрышки зарумянятся, переложите их в горшочки.
- Нарежьте картошку кубиками среднего размера, распределите по глиняным ёмкостям. При желании, если горшки объемные, можно сделать пару слоев.
- Влейте в горшки немного горячей воды, проследив, чтобы она покрыла содержимое.
- Накройте крышками, поставьте в холодную духовку. Готовьте 40-45 минут, установив температурный режим в 180-200 о С.
Видео-рецепт вкусных маринованных ребрышек
Предлагаю еще один интересный способ запекания мясных ребер. Если не уверены в своем умении, внимательно слушайте пошаговый рассказ автора ролика и повторяйте все действия. Приятного аппетита!
Свиные ребрышки с картошкой в духовке
Как приготовить свиные ребрышки вкусно? Конечно же, запечь в духовке!
Чтобы мясо получилось сочным, нежным и тающим во рту, его лучше всего готовить в духовке в рукаве. Ребрышки будут медленно томиться в собственном соку, в своеобразной паровой бане, а значит, гарантированно не пересушатся. Ну, а чтобы не тратить время на приготовление гарнира, в компанию им возьмем картофельные клубни и лук, заправленные специями. Получится два в одном: сытное, очень вкусное блюдо, к тому же, удобное в приготовлении. Достаточно замариновать свиные ребра, выложить их на овощную подушку, завязать в рукав и отправить в духовой шкаф. Переворачивать не нужно. Ровно через час вкуснейший обед или ужин будет готов!
Время приготовления: 1 час + 3 часа на маринование / Выход: 4 порции
Ингредиенты
- свиные ребра – 1 кг
- картофель – 1 кг
- репчатый лук – 1 шт.
- растительное масло – 1 ст. л.
- сладкая молотая паприка – 1 ст. л.
- соль – 1 ч. л.
- смесь молотых перцев – 2 щеп.
- томатный кетчуп или аджика – 3 ст. л.
- чеснок – 2 зуб.
- розмарин – 1 ч. л.
Приготовление
Большие фото Маленькие фотоСвиные ребрышки промываю и разрезаю на 3-4 крупные куска (вдоль ребер). Натираю солью, смесью молотых перцев и чесноком, пропущенным через пресс. Для аромата добавляю немного розмарина, свежего или сушеного.
Смазываю со всех сторон кетчупом, желательно домашнего приготовления. И отправляю ребрышки мариноваться на 3-4 часа или на ночь в холодильник. Если кетчупа нет, вполне подойдет аджика из помидоров (если очень острая, то добавляйте меньше!).
Картофель очищаю и нарезаю на четверти. Крупную луковицу измельчаю полукольцами. Соединяю овощи, заправляю растительным маслом, солью и молотой сладкой паприкой.
Рукав для запекания завязываю с одной стороны. Засыпаю в него картофель и лук ровным слоем. Сверху на овощную подушку выкладываю маринованные свиные ребра. Обратите внимание, что перфорация на рукаве должна быть вверху, для свободного выхода пара. Если у вас рукав неперфорированный, то сделайте 3-4 прокола ножом, иначе он раздуется и лопнет.
Завязываю свободный край рукава и помещаю на противень. Отправляю в духовку, заранее разогретую до 180 градусов. Запекаю 1 час. Повторюсь, что во время приготовления переворачивать не нужно, за это время мясо и овощи успеют приготовиться в собственном соку.
Как только свиные ребрышки с картошкой в духовке будут готовы, останется сервировать блюдо. Можно дополнить свежей зеленью и овощами. Приятного аппетита!
Свиные ребрышки и картофель по-корейски — Приправить тарелку
Сегодня я собираюсь поделиться с вами одним из моих любимых рецептов из свиных ребрышек, ребрышками по-корейски и картофелем.
В рецепте «Жареная свиная грудинка по-корейски», которым я поделился пару недель назад, я ввел пасту из корейского острого перца. И сегодня нам понадобится еще одна распространенная приправа для приготовления корейской еды, которая представляет собой пасту из корейских соевых бобов, чтобы приготовить это блюдо.
Я начал готовить блюдо с жарки маринованных свиных ребрышек в течение пяти минут на среднем огне, пока они не подрумянятся.
Затем я осторожно налил два стакана воды, добавил в сковороду звездчатый анис и пасту из корейских соевых бобов и убедился, что все ингредиенты хорошо перемешаны.
После добавления картофеля в сковороду я варил еще пятнадцать минут с закрытой крышкой на среднем огне, пока картофель не стал мягким, а соус не загустел.
Эти восхитительные свиные ребрышки и картофель, украшенные нарезанным зеленым луком, готовы к подаче.
Ниже приводится краткое описание того, как я приготовил это блюдо, с фотографиями. Надеюсь, вам понравится готовить дома из свиных ребрышек и картофеля по-корейски. Если вам понравился этот рецепт, оставьте, пожалуйста, оценку и поделитесь ею с друзьями!
Свиное ребро и картофель по-корейски
Автор: Spice the Plate
Количество порций: 2
Ингредиенты
- 1 фунт коротких свиных ребрышек
- 2 средних картофеля, нарезанных кубиками размером 1 дюйм
- 1 столовая ложка растительного масла
- 2 стакана воды
- 2 столовые ложки пасты из корейской сои
- 3 звездочки аниса
- 2 стебля зеленого лука, нарезанного для посыпки
- Для маринования свиных ребер:
- 3-4 ломтика имбиря
- 4 -5 зубчиков чеснока, нарезать ломтиками
- 1 столовая ложка растительного масла
- ½ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки сахара
Инструкции
- Замариновать свиные ребрышки с имбирем, чесноком, маслом, солью и сахаром примерно на 10 минут.
- Нагрейте масло в сковороде на среднем огне, добавьте маринованные свиные ребрышки и жарьте, помешивая, около 5 минут, пока не подрумянится.
- Осторожно влейте воду, добавьте звездчатый анис и пасту из корейских соевых бобов, аккуратно перемешайте, чтобы хорошо перемешать.
- Включите сильный огонь и доведите воду до кипения (у меня это заняло около 2 минут).
- Включите средний огонь и тушите около 10 минут с закрытой крышкой, время от времени помешивая.
- Добавьте картофель и готовьте еще 15 минут под крышкой, пока картофель не станет мягким, время от времени помешивая во время приготовления.
- Сверху посыпать зеленым луком для подачи.
3.4.3174
Свиные ребрышки с картофелем — Готовим с лей
Кто сказал, что вкусная еда должна быть сложной? Этот простой рецепт свиных ребрышек с картофелем идеально подходит для согревающего зимнего обеда, когда вы не хотите проводить слишком много времени на кухне.
Это нежное блюдо из ребрышек с картофелем получается сливочно, пикантно и остро. Картофель ароматизирует и впитывает жидкость, в которой он готовится, а кокосовая стружка придает блюду нотку тропического аромата.
Кто сказал, что вкусная еда должна быть сложной? Этот простой рецепт свиных ребрышек с картофелем идеально подходит для согревающего зимнего обеда, когда вы не хотите проводить слишком много времени на кухне.
Кухня: азиатский
Ключевое слово: свиные ребрышки картофель
Количество порций: 2
Автор: Cooking With Lei
- 800 г свиные ребра
- 2 чашки нарезанный кубиками картофель нарезать кубиками по 2 см
- 3 столовая ложка масло
- 1/2 столовая ложка устричный соус
- 2 столовая ложка соевый соус
- 1/2 чашка рисовое вино
- 1 чайная ложка сахар
- 1 столовая ложка кокосовая стружка
- 3 ломтики имбирь
- 1 столовая ложка хлопья чили
- 2 чашки вода
Кубики картофеля смешать с одной столовой ложкой масла и запекать при 300 градусах 30 минут.В середине запекания один раз перемешайте картофель до светло-коричневого цвета. (или картофель во фритюре до светло-коричневого цвета)
На слабом или среднем огне на сковороде с антипригарным покрытием добавьте свиные ребрышки, масло, устричный соус, соевый соус, сахар, рисовое вино, кокосовую стружку и воду. Накрыть крышкой и варить полчаса.
Снимите крышку и увеличьте огонь, добавьте кубики картофеля. Продолжайте помешивать и уменьшайте количество жидкости, пока она не станет шипящей и слегка карамелизированной.
Добавить хлопья чили и подавать к столу.
Запеченные в духовке ароматные свиные ребрышки с картофелем
Я впервые приготовила это блюдо несколько месяцев назад, иногда в январе. Я знаю, что по телевизору показывали Парк Юрского периода, мы с мужем сидели перед телевизором и были ошеломлены запахом из кухни, ожидая звука таймера духовки о том, что еда готова.Мы бросились к столу, как будто не ели несколько месяцев — это было так вкусно, ароматно, остро и сладко, все в одном. Одним словом ИДЕАЛЬНО.
У меня в холодильнике был куст горького зеленого салата — БИНГО! Он отлично сочетается с этим блюдом. Надеюсь, вы будете так же довольны, как и мы.
Распечатать рецептАроматные свиные ребрышки, запеченные в духовке с картофелем
Вкусный, ароматный, пряный и сладкий — все в одном.Одним словом ИДЕАЛЬНО.
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 1 час 5 минут
Общее время 1 час 25 минут
Порций: 4
Автор: Михаэла
Ингредиенты
- 2 фунта свиных ребрышек 1 кг
- 1 стакан белого вина 230 мл
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 1/2 чайной ложки молотого сладкого красного перца
- 1 столовая ложка сливочного масла
- соль и перец
- 6 картофелей румяный
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1 столовая ложка сливочного масла
Для глазури:
- 4 столовые ложки кетчупа
- 2 столовые ложки бальзамического уксуса
- 1 столовая ложка Вустерширского соуса
- 1 столовая ложка меда
- 1/2 столовой ложки сливочного масла
- 1 / 2 чайных ложки сушеного оригано
- 1/4 чайной ложки молотого кориандра
- 1/4 чайной ложки кайенского перца
- соли
Инструкции
Приправить ребра тимьяном и сладким молотым красным перцем и солью, залить белым вином и замариновать мясо не менее 2 часов, желательно на ночь.
Разогрейте духовку до 160 ° C (320 ° F).
Выложить ребра в форму для выпечки, на каждое ребро положить по кусочку сливочного масла. Выпекать около 45 минут, мясо перевернуть на половину.
Очистите картофель, нарежьте каждый картофель на 4 дольки (или 8, если картофель большой), поместите его на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь примерно на 10 минут или до тех пор, пока они не станут почти полностью готовыми. Как только картофель достанется из микроволновой печи, поместите его в пакет на молнии с чесночным порошком и маслом и дайте постоять 5-10 минут, чтобы теплый картофель впитал весь чесночный и масляный аромат.
Через 45 минут включите духовку до 350 ° F (180 ° C), выложите картофель с ребрышками и запекайте 10 минут.
Тем временем в маленькой кастрюле растопите масло, добавьте кетчуп, бальзамический уксус, вустерширский соус, мед и специи, хорошо перемешайте и готовьте несколько минут, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.
Достаньте мясо из духовки, нагрейте духовку до 390 ° F (200 ° C), смажьте ребра глазурью и запекайте еще 10 минут (по 5 минут с каждой стороны).
Подавать горячим.
Запеченные в духовке ребрышки Нонны с картофелем
Есть одна вещь, которую в нашем доме называют отличным лизанием пальцев: запеченные в духовке ребрышки Нонны с картофелем. Медленно запекаемые в духовке, эти ребрышки начинают с маринования в простых ингредиентах. Затем мы обжариваем их и ставим на сковороду для медленного обжаривания при низкой температуре. Запеченные в духовке ребрышки Нонны с картофелем принесут их и сохранят на столе.
Если вы жили в маленькой Италии, аромат этих ребер разносился по окрестностям. Я помню, как соседи приходили посмотреть, что готовит Нонна. Она с радостью приняла их, и мы все вместе сели за послеобеденный кофе и бисквит. Те дни были неформальными; все просто зашли. Никто не звонил и никому не отказывали.
Если дома не было Сальваторе, выходило домашнее вино. Даже в детстве мы каждый вечер ели немного на ужин. Теперь всегда возникает вопрос: какое вино к чему будет подавать ??? Сезон барбекю почти наступил, и это хороший ресурс для вин: https: // www.theglobeandmail.com/life/summer-living/what-are-the-best-wines-for-barssis/article12038443/
Секрет этого рецепта — подрумянивание ребер и запекание при низкой температуре. Это оставляет их сочными и сочными. Они отваливаются от кости. Нонна не добавляла томатную пасту, но это мой вклад в рецепт вместе с перцем. Вы также можете протереть эти ребра сухим способом: http://recipesatmytable.com/dry-rub-barbecued-pork-loin/
Ребрышки нарезать и приготовить для специй.
Они шипят при ударе по сковороде. Очень важно их подрумянить и запечатать в соках.
Каждое сочное.
Цвет выскакивает, когда вы их поворачиваете.
Встаньте поближе, чтобы посмотреть на специи.
Также важно положить на картофель хорошую корочку.
Положите ребрышки на дно, чтобы начать процесс приготовления.
Затем выложите сверху картофель.
Все ложится на тарелку и сразу к столу.
Ребрышки Нонны запеченные в духовке
Хороший рецепт из нашей кухни.
- 2 столовая ложка томатная паста
- 3 столовая ложка рапсовое масло
- 1 чайная ложка поваренная соль
- 1 столовая ложка перец
- 1/2 чайная ложка перец
- 3 фунты свиные ребрышки на спине
- 2 столовая ложка итальянской приправы
- 6 большой картошка разрезать на четверти
- 2 столовая ложка итальянской приправы картошка
- 1/2 чайная ложка перец картошка
- 2 столовая ложка оливковое масло картошка
- соль и перец картошка
Сделайте маринад из томатной пасты, рапсового масла, соли, перца и итальянской приправы.
Натереть свинину и поставить в холодильник мариноваться минимум на 4 часа.
Когда все будет готово, обжарьте ребра на большой сковороде. Не переполняйтесь.
Вымойте и обсушите картофель.
Разделите картофель на четвертинки и натрите оливковым маслом и приправой.
Когда ребрышки готовы, выложите картофель в ту же сковороду, чтобы он подрумянился.
Выложите ребра в большую форму для запекания и положите картофель поверх ребер.
Крышка с фольгой или крышкой.
Выпекайте все в духовке при 250 ° F в течение часа.
Откройте крышку, поднимите температуру духовки до 350 F и готовьте 30 минут.
Я учитель английского / драматического искусства в старшей школе на пенсии, живу в Лимингтоне, Онтарио. Я родился в Италии и люблю писать для своего блога и придумывать новые способы донести до стола свои традиции и культуру. Я каждый день приношу на стол свои любимые рецепты и делюсь ими с вами. «Готовить — это все равно что рисовать или писать песню.Точно так же, как есть только определенное количество нот и цветов, существует лишь определенное количество ароматов — именно то, как вы их комбинируете, отличает вас от других ». Вольфганг Пак Просмотреть все сообщения от
Как запечь свиные ребрышки с картофелем
Запеченные свиные ребрышки — невероятно вкусное блюдо. Они обязательно понравятся всей вашей семье, особенно с мужской стороны. К тому же приготовить их относительно несложно. Перед покупкой мяса нужно знать несколько вещей. Существует несколько различных типов ребер, в зависимости от участка грудной клетки, из которого они были вырезаны.Поэтому они различаются по толщине мяса и костей. Кроме того, свиные ребрышки имеют разный уровень жира в каждом куске, что может повлиять на вкус приготовленного блюда. Лучше всего покупать ребрышки с «сочным мясом». Здесь должны быть не просто кости и немного мяса, а почти наоборот. Если вы купите ребра с небольшим количеством мяса на костях, это может испортить ваше блюдо.
Чтобы приготовить лучшие свиные ребрышки, вам понадобится электрическая или газовая духовка, противень, фольга и миска для смешивания.Кроме того, у вас должны быть следующие ингредиенты:
— 2 фунта свиных ребрышек
— 2 фунта картофеля
— 3 луковицы среднего размера
-1 крупный красный сладкий перец
— соль и перец по вкусу
— 100 грамм или 3,5 унции соуса барбекю (Sweet Baby Ray)
-50 г. или 1,8 унции майонеза
-30 г. или 1 унция красного сладкого вина
Рекомендации по приготовлению
— Положите фольгу на противень так, чтобы покрыть все ингредиенты.Итак, по бокам противня нужно оставить довольно большие куски фольги. Мясо и картофель промыть водой. Каждое ребро со всех сторон немного посолить и выложить на фольгу. После этого нужно полить каждое ребро сладкой лозой. Следующий шаг — очистить картофель от кожуры, затем разложить пополам и выложить на одной линии с мясом, но не сверху. Потом тоже солим картошку. Очистите лук и дайте ему сформировать большие кольца. Положите луковые кольца на свиные ребрышки и картофель. Перец помыть, измельчить и выложить поверх всего.
— Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
— Накройте все, что у вас на противне, фольгой и поставьте в духовку примерно на один час тридцать минут. После этого нужно вынуть его из духовки и поставить на кухонный стол. Однако вы должны помнить, что ваша подложка будет очень горячей и довольно тяжелой. Поэтому делать это нужно аккуратно, чтобы не обжечь руки. Перед тем, как положить на столешницу или кухонный стол, необходимо что-то подкладывать под лист-основу, чтобы ничего не повредить.
— Следующий шаг — открыть фольгу, взять кольца лука и нарезанный перец со стороны ребер и переложить на картофельную сторону. Затем смешайте в миске майонез и соус для барбекю и полейте им мясо. После этого нужно снова поставить в духовку еще на 15 минут, но не прикрывать ребра сверху фольгой.
Запеченные в духовке ребрышки и картофель (Entrecosto no Forno)
Ребра замаринованы в густой пасте из красного перца, тушатся до готовности и подаются с жареным картофелем в этом португальском блюде, которое впервые появилось в нашем выпуске за ноябрь 2013 года, посвященном рассказу Жана Андерсона «Еда, о которой я мечтаю».Паста хорошо выдержана, поэтому соль добавлять не нужно.
Запеченные в духовке ребрышки и картофель (Entrecosto no Forno)В этом португальском блюде с одним горшком ребра замаринованы в густой пасте из красного перца, обжарены на пару до готовности и подаются с картофелем в пузырях.
Урожайность: 4-6 порций.
Состав
- 2 полки (около 6 фунтов) свиных ребрышек в стиле Сент-Луис
- 1 1 ⁄ 2 чашки massa de pimentão или пасты из красного болгарского перца в банках, предпочтительно марки Incopil
- 3 фунтаЗолотой картофель юкон, очистить и нарезать кусочками по 1 1/2 дюйма
- Свежемолотый черный перец по вкусу
Инструкции
- Поместите ребра в жаровню и натрите перечной пастой, полностью покрывая ее. Накрыть полиэтиленовой пленкой; озноб на ночь.
- Духовку разогреть до 325 °. Дайте ребрам остыть до комнатной температуры. Раскройте сковороду и приправьте ребра черным перцем. Накройте сковороду алюминиевой фольгой; запекать, пока ребрышки не станут мягкими, около 2 часов.Вынуть из духовки; увеличить духовку до 425 °. Ребрышки переложить на противень. Соскребите пасту из красного перца с ребер и переложите в миску. Вылейте половину капель со сковороды поверх пасты; взбить до однородной массы. Добавьте картофель в жаровню; перемешать с оставшимися каплями и приправить черным перцем. Положите ребрышки на картофель. Нанесите пасту на ребра. Вернитесь в духовку; запекать без крышки, пока ребрышки и картофель не станут мягкими, еще примерно 1 час. Снимите сковороду и разогрейте жаровню в духовке. Жарьте, пока ребра слегка не обугрится, 3–4 минуты.Перенести ребра на разделочную доску; дайте остыть, пока не остынет, а затем нарежьте ребрышки. Переложите картофель на большое сервировочное блюдо; сверху положите ребра.
Лучший рецепт ребрышек барбекю на плите
Этот рецепт великолепен! Нам с мужем понравился вкус. Я использовал свиные ребрышки без костей и варил их в соусе в течение двух часов вместо 45 минут, и они были очень нежными. В остальном я ничего не менял.
Очень и очень просто! Я использовал Heinz 57, но более острый, это все, что у меня было.Это все еще было супер мило !! Я тоже готовил свое дольше … около часа 15 … но у меня были действительно мясистые ребрышки! Они буквально отвалились от кости! И соус был превосходным !! Подается со сметанным картофельным пюре и свежей зеленой фасолью … это блюдо стало большим хитом! Огромное спасибо. Никогда не знал, что можно приготовить ребрышки на плите. Идеально, если не хочется топить духовкой весь дом.
Это было потрясающе! Я увеличил количество соуса в четыре раза, но пропустил соевый соус и воду !! Я варила свою в мультиварке (опять же, не добавляла воды) в течение 3 часов, находясь вне дома.Затем я переложил их в большую сковороду с небольшим количеством соуса и немного подрумянил с каждой стороны, и соус был пузырящимся. Вылейте остатки соуса и дайте ему загустеть около 10 минут. Они были такие такие нежные !!!! — как нежный ростбиф! Мы с мужем были потрясены !! Честно говоря, я не мог поверить, что сделал их;) Было бы здорово на гриле или в жаровне прямо перед едой !! Огромное спасибо за простой, но УДИВИТЕЛЬНЫЙ рецепт!
Holy moly! Я никогда не знал, что приготовить ребрышки на плите может быть так просто или так вкусно.Это было потрясающе. Отличный рецепт, если некогда готовить. Облажаться с ними практически невозможно. У меня не было соуса для стейков, поэтому я использовал соус барбекю. Результаты были потрясающими. Мои дети и муж так любили их, что мне пришлось сделать их снова на следующей неделе. Мы подали их с простым белым рисом и полили рис ложкой соуса. Фантастика! Спасибо!
Отличное блюдо! Нежно сочно … обязательно сделаю еще раз! Я использовал Heinz 57 вместо A1, но в остальном следил за ингредиентами.Единственным изменением для меня было то, что я слегка покрыл свою сковороду маслом, нагретым на сильном огне, и поджарил / подрумянил мясо со всех сторон, прежде чем снизить температуру и следовать остальным инструкциям.
Я использовал маринад KC Masterpiece со вкусом чипотле и лайма вместо соуса барбекю и пропустил кетчуп и соевый соус. Получилось вкусно. Я приготовила его в голландской духовке и добавила еще лук, потому что он мне очень нравится. Наконец-то я нашел простой способ сделать ребрышки.
Вкусно! Использовал мультиварку и тоже получилось отлично!
Я сделал эти 3 раза.В первый раз я последовал рецепту, но мне пришлось увеличить количество ингредиентов, чтобы приготовить достаточно соуса. Теперь я не добавляю сою и удваиваю все остальное, кроме воды, которую добавляю еще больше, чтобы покрыть ребра. Рецепт требует накрытия сковороды, но я больше этого не делаю. Если вы оставите его открытым в кастрюле и дадите воде выкипеть, это займет около 2 часов, у вас будет приятный густой соус для барбекю.