Ребрышки говяжьи тушеные с картошкой рецепт: Доступ к этой странице запрещен.

Рецепт приготовления ребрышек с картошкой:

Свиные ребрышки промыть под холодной проточной водой, удаляя возможные осколки костей и срезая лишний жир. Промокнуть бумажной салфеткой и нарезать порционно на кусочки. Для приготовления свиных ребрышек с картошкой понадобится глубокая сковорода, толстостенная кастрюля или казан.

Обжарить в растительном масле (смальце) репчатый лук и морковь, предварительно нарезанные крупными кусочками.

Выложить на овощи свиные ребрышки, тушить все вместе 5-7 минут на среднем огне до появления румяной корочки на мясе.

Затем огонь убавить и дать время вытопиться жиру с ребрышек на самом малом огне 10 минут, периодически помешивая и не давая пригореть овощам.

Картошку очистить, нарезать крупными брусочками, переложить к ребрышкам и овощам.

Теперь необходимо обжарить картошку вместе с ребрышками – 5-7 минут будет достаточно. За это время на картофеле появится золотистая корочка, которая не даст ему развалиться во время тушения и сохранит его вкус. Залить ребрышки с картошкой горячей водой, добавить соль и приправы.

Тушить картошку с ребрышками 15-20 минут под крышкой до полной готовности картофеля. За 3-5 минут до готовности присыпать ребрышки измельченным чесноком и свежей зеленью. Аккуратно перемешать, давая возможность чесноку и зелени быстро отдать свои ароматы.

Подавать блюдо к столу горячим, украсив веточкой свежей зелени.

Свиные ребрышки с картошкой — вкусное и очень сытное блюдо из категории два в одном, где сочетается сразу и мясо, и гарнир. В процессе тушения ребрышки становятся сочными и мягкими, а картофель отлично сохраняет форму и пропитывается мясными соками. За счет предварительной обжарки всех продуктов они приобретают аппетитную корочку и очень вкусный аромат. Готовить блюдо можно в казане, утятнице или кастрюле с толстым дном, где не будет подгорать мясо. Самое главное — соблюдать последовательность закладки продуктов, чтобы картошка не разварилась.

Кроме картофеля, в рецепте используются лук и морковь. По своему желанию вы можете добавлять любые другие овощи: болгарский перец, кабачки или капусту. Если вам не по душе слишком жирные блюда, овощи можно не обжаривать, а добавить в сыром виде. Жира от ребрышек будет более чем достаточно.

Ингредиенты

• свиные ребрышки 1 кг
• смесь молотых перцев 2 щеп.
• репчатый лук 1 шт.
• чеснок 2 зуб.
• картофель 1 кг
• морковь 1 шт.
• растительное масло 2 ст. л.
• вода 150-250 мл
• соль 2 ч. л.
• смесь итальянских трав 2 щеп.
• зелень 10 г

Как приготовить тушеные свиные ребрышки с картошкой

1. Ребра можно брать любого размера, как крупные, так и небольшие. Но самыми вкусными получатся так называемые «молочные» ребрышки, где практически одни хрящики. Нарезаем их или рубим на порционные куски, после чего хорошенько промываем, чтобы убрать осколки мелких костей. Всю лишнюю влагу вытираем при помощи бумажного полотенца — сухая поверхность быстрее схватится при обжарке, а мясо приобретет красивую румяную корочку.
2. 
   Натираем молотым перцем со всех сторон и даем ребрам немного «отдохнуть» — 5-10 минут (соль добавлять не нужно, иначе мясо пересушится при жарке).
3. 
   Разогреваем на сковороде 1 ст. л. растительного масла и обжариваем ребрышки на максимальном огне с обеих сторон. Перекладываем в казан, утятницу или в кастрюлю с толстым дном, оставив масло и выделившийся жир на сковороде.
4. 
   Репчатый лук и чеснок очищаем от шелухи. Лук нарезаем полукольцами, чеснок мелко рубим. Обжариваем их на той же сковороде, где жарили ребрышки, но уже на медленном огне — 3-4 минуты.
5. 
   Как только лук станет мягким, добавляем в сковороду морковь, предварительно очищенную и нарезанную тонкими кольцами или полукольцами. Обжариваем овощи вместе еще 5 минут, после чего отправляем в емкость к ребрышкам.
6. 
   В кастрюлю с мясом и овощами добавляем соль, а также смесь итальянских трав. Заливаем теплой водой, чтобы она полностью покрыла содержимое кастрюли, и доводим до кипения. Как только вода закипит, накрываем крышкой и тушим на медленном огне — 40-50 минут до полной готовности мяса.
7. 
   Тем временем очищаем от кожуры картофель и нарезаем его на 4-6 частей. Разогреваем в скороде небольшое количество растительного масла и обжариваем картошку до румяности (лучше жарить порциями). За счет быстрой предварительной обжарки картошка отлично сохранит форму при тушении, когда будет вариться в кастрюле с мясом. Если не любите слишком жирное, можно не обжаривать.
8. 
   Когда ребрышки дойдут до полной готовности, добавляем к ним картофель и мелкорубленную зелень. Если воды недостаточно, чтобы полностью его покрыть, можно немного долить. Тушим ребра с картошкой еще 5-7 минут на минимальном огне под крышкой — этого времени достаточно, чтобы обжаренный картофель дошел до готовности. Если добавляете сырой картофель, тушите 15 минут. Перемешивать содержимое кастрюли не нужно!
9. 
   Снимаем кастрюлю с огня и даем настояться 10-15 минут. За это время тушеные свиные ребрышки с картошкой пропитаются своими соками.

Подаем блюдо в горячем виде с овощами и зеленью.

Одно из самых любимых блюд, которые мы достаточно часто готовим — тушеные свиные ребра с картошкой. По принципу приготовления это блюдо относится к рагу. Рагу — это скорее способ и технология приготовления пищи, чем название блюда. Любое рагу — это всегда вкусное и сытное блюдо и, говорят, что само слово произошло от старо-французского ragoûter — оживить (улучшить) вкус, хотя в современном языке это всего лишь тушеное мясо.

Суть любого рагу, и свиные ребра с картошкой не исключение — очень медленное тушение обжаренных кусочков продуктов. Кусочки мяса или ребер с небольшой косточкой, птицы или дичи, рыбы и даже грибов, обжариваются и затем тушатся под крышкой на небольшом огне. Обычно, с мясом тушатся овощи, которые при термообработке становятся густым и ароматным соусом.

Но не всегда рагу готовится из крупных кусочков, как например — . Итальянский мясной считается рагу, хотя фарш в нем сильно измельчен. Или, стоит вспомнить, в котором очень крупные куски курицы, или даже четверть тушки, тушится в густом и сложном овощном соусе.

У нас, чаще всего, под такими блюдами подразумевают тушеное «старое» мясо с косточками — наследие товарного дефицита, да и соус ограничивался томатной пастой и, в лучшем случае, мясным бульоном. Свиные ребра с картошкой, в определенном смысле, и есть такое блюдо, хотя и готовится оно из отборных овощей и самых лучших жирных свиных ребер, которые только можно купить.

Лучшие овощи для рагу

В большой сковородке растопить кусочек натурального сливочного масла и добавить к нему оливковое масло. Свинина с картошкой будет обжариваться в такой жировой смеси, что значительно улучшит вкус блюда. В такой смеси обжаривается кролик, когда готовится блюдо кролик, тушеный в вине.

Смешать и растопить сливочное и оливковое масло

Свиные ребра нарубить на кусочки, длиной 4-5 см. Это приблизительно длина спички. Если на косточке с внешней стороны толстый слой мяса и жира, кусочки можно дополнительно разрезать пополам, вдоль косточки. На среднем огне обжарить кусочки свиных ребер до приятного румяного оттенка. Жирная свинина жарится быстро, поэтому не надо накрывать сковородку крышкой.

Обжарить свиные ребра до румянца

Очистить лук и морковку. Лук нарезать крупной соломкой вдоль луковицы. Морковку нарезать продолговатыми брусочками — достаточно толсто. Острый перец очистить от семян и внутренних белых перегородок, нарубить ножом — не очень мелко.

Одновременно добавить к обжаренным свиным ребрам нарезанный лук, морковку и перец, и добавить все неочищенные зубчики чеснока. Продолжать обжаривать мясо и овощи, пока лук не станет румяным, а морковка мягкой. Добавить специи и посолить.

Обжарить овощи с мясом и добавить специи

Отдельно хочу остановиться на смеси специй. Для домашней готовки я периодически смешиваю простые специи, которые использую для первых и вторых блюд. Такая смесь состоит из 3 ч. л. сухого сладкого красного перца, грубо измельченного, 2 ч. л. крупно молотого вместе с семенами сухого острого перца, 1 ч. л. высушенного гранулированного чеснока, 2-3 ч. л. сухих ароматных трав, характерных для средиземноморских кухонь — чабер, чабрец, петрушка, орегано и д.р. По желанию, можно добавить 0,5-1 ч. л. растолченных горошин черного перца и немного мелкой соли «экстра». Смесь прекрасно хранится в закрытой баночке, и все компоненты есть в продаже.

Заранее залить шафран или его заменитель (бархатцы) стаканом крутого кипятка и дать ему настояться. Процедить настой через чайное ситечко и влить его в сковородку, в которой готовятся обжаренные свиные ребра с картошкой. Добавить к мясу и овощам очищенный, и нарезанный кубиками картофель. Добавить пол стакана белого сухого вина. Довести жидкость до кипения и накрыть сковородку крышкой.

Добавить нарезанный кубиками картофель и долить жидкость

Тушить свиные ребра с картошкой под крышкой на слабом огне в течение 30-40 мин. Ориентироваться стоит по готовности картошки и морковки. Идеально, если картошка будет готова, а ее внешний слой станет развариваться, и смешиваться с жидкостью, образуя густой соус.

Многие полагают, что ребрышки хороши только в копченом виде. Но это не так. Рецепты с фото ребрышек с картошкой это подтверждают. Такое блюдо получается невероятно вкусным. Именно сочетание ароматных ребрышек с картофелем образует сытное лакомство. Кроме того, к ним часто добавляют иные овощи, специи и зелень.

Простой рецепт приготовления

Для такого блюда не нужно много ингредиентов, кроме того, все продукты можно приобрести в ближайшем магазине. Один из самых простых рецептов требует наличия следующих ингредиентов:

• 1 кг ребрышек;
• 1,5 кг картофеля;
• две головки лука;
• одну морковь;
• пару лавровых листьев;
• 1,5 столовые ложки томатной пасты;
• четыре столовых ложки растительного масла;
• три зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу.

Некоторые заменяют томатную пасту одним помидором, предварительно сняв с него кожицу. Но в таком случае плод должен быть спелым и мясистым.

Как приготовить?

На сковороду наливают растительное масло, разогревают. Укладывают ребра и обжаривают их до появления корочки. После перекладывают их в казан. Масло не сливают.

Одну головку лука нарезают кубиком, морковь трут на мелкой терке. Обжаривают на оставшемся масле оба овоща до мягкости. В конце добавляют томатную пасту. Готовую смесь перекладывают к ребрышкам.

Картофель чистят, нарезают кубиками, добавляют в казан. Оставшуюся головку лука режут мелко, кладут к остальным ингредиентам. Заливают все водой, чтобы она полностью закрывала продукты.

Готовят тушеные свиные ребрышки с картошкой по рецепту около сорока минут. За десять минут до окончания добавляют соль, специи, раздавленный чеснок, а за пять — лавровый лист. После приготовления нужно, чтобы блюдо еще потомилось минут пять под крышкой. Потом лавровый лист убирают. При подаче тушеных свиных ребрышек с картошкой (по рецепту) можно украсить их свежей зеленью.

Острое блюдо с нежной свининой

Это блюдо особенно нравится мужчинам. Если хочется получить менее острые тушеные свиные ребрышки с картошкой, в рецепте количество перца и чеснока убавляют в два раза. Для того чтобы приготовить блюдо, нужно взять:

• по 1 кг ребрышек и картофеля;
• пару головок лука;
• одну крупную морковь;
• острый перец;
• головку чеснока;
• соль и черный молотый перец;
• пару горошин душистого перца;
• немного копченой паприки.

Также можно использовать лавровый лист для придания аромата.

с картошкой: пошаговый рецепт

Готовится блюдо в следующей последовательности:

1. Картофель чистят, отправляют в холодную воду, чтобы он не потемнел.
2. Чеснок делят на две части. Одну половину головки чистят, остальное оставляют в кожице.
3. Мясо моют, обсушивают, нарезают. Обжаривают со всех сторон до образования корочки. Можно добавить немного растительного масла. После перекладывают кусочки на дно кастрюли с толстыми стенками.
4. На остатках жира обжаривают мелко нарезанную морковь и лук полукольцами. Добавляют нарезанный колечками острый перец и все специи.
5. Когда лук станет румяным, все кладут в кастрюлю к мясу. Заливают ингредиенты стаканом кипятка. Добавляют неочищенный чеснок.
6. Томят на медленном огне около двадцати минут, накрыв крышкой.
7. Картофель режут крупно, добавляют к остальным ингредиентам.
8. Через десять минут добавляют остальной чеснок, предварительно измельченный.

Тушеные свиные ребрышки с картошкой, по рецепту приготовленные, получаются острыми, с ароматом чеснока.

Вкусное блюдо по домашнему рецепту

Такой вариант получается очень насыщенным. Готовить его лучше в казане. Для данного рецепта приготовления тушеных свиных ребрышек с картошкой нужно взять:

• 700 г ребер;
• 800 г картофеля;
• головку лука;
• небольшую морковь;
• столовую ложку муки;
• 50 г корня сельдерея;
• 20 г корня петрушки;
• по 50 г томатной пасты и топленого сала;
• три лавровых листа;
• зелень;
• соль и перец по вкусу.

Свиные ребра моют, обсушивают полотенцем, посыпают перцем и солью, обваливают в муке. Обжаривают на свином сале, чтобы получилась небольшая корочка. Выкладывают на отдельную тарелку.

Овощи моют, чистят. Корнеплоды мелко крошат, морковь измельчают более крупными кусочками. Лук мелко режут. Все обжаривают на оставшемся после ребрышек сале. Также откладывают на тарелку.

Картофель чистят и нарезают дольками, обжаривают на той же сковороде до корочки. При необходимости к нему докладывают еще сало. Заготовку смешивают с остальными овощами.

В казан кладут половину овощей с картофелем, затем ребрышки. Укрывают мясо остатками картофеля и овощей. Добавляют томатную пасту, лавровые листы. Заливают все горячей водой. Тушат ингредиенты на медленном огне около часа. Чтобы тушеная картошка (по рецепту со свиными ребрышками) была целой, не превратилась в пюре, не нужно ее перемешивать в казане. При подаче можно украсить блюдо веточкой петрушки.

Вкусное блюдо в духовке

Для рецепта тушеных свиных ребрышек с картошкой в духовке нужно взять:

• 1 кг картофеля;
• 700 г ребер;
• две столовые ложки сушеного майорана;
• немного розмарина;
• две столовые ложки горчицы;
• немного соли и перца;
• три дольки чеснока.

Ребра моют, подсушивают, натирают майораном, розмарином и солью. Добавляют перец по вкусу. Чеснок пропускают через пресс и тоже добавляют к ребрышкам. Прикрывают их пищевой пленкой и оставляют на двадцать минут.

Картофель чистят, нарезают кружками, добавляют к нему соль и другие специи, перемешивают. На форму для запекания укладывают картофель, покрывают ребрами. Смазывают все горчицей. Наливают воду, чтобы она закрывала дно.

Укрывают все фольгой, запекают около двадцати минут. После снимают фольгу и держат еще 10 минут, чтобы образовалась корочка.

Еще один рецепт для духовки

Для этого самого простого рецепта нужно взять:

• 600 г ребер;
• 1 кг картофеля;
• два зубчика чеснока;
• 30 мл растительного масла без запаха;
• соль и перец.

Мясо моют, обсушивают и нарезают по два-три ребрышка. Чеснок чистят, трут на терке, смешивают с перцем. Натирают этой смесью ребрышки. Накрывают мясо, держат около тридцати минут в холодильнике, чтобы ребрышки промариновались.

Картофель чистят, нарезают тонкими ломтиками, солят и перчат. Перемешивают руками.

Противень смазывают маслом. Укладывают кусочки картофеля. Сверху кладут ребрышки и слегка солят их. Духовку нагревают до 190 градусов, отправляют блюдо на час. Примерно через тридцать минут ребра переворачивают, чтобы они равномерно запекались.

При желании можно добавить к продуктам любимые специи. Травы лучше не класть, так как они будут пригорать.

Свиные ребра — это прекрасное дополнение к картофелю. Они отдают ему свой аромат, покрывая каждый кусочек нежным салом. Часто в дополнение к этим двум ингредиентам кладут специи и иные разнообразные овощи. Отлично сочетается сочный лук, морковка. Также подходят и корнеплоды вроде сельдерея. Готовить такое блюдо можно и в казане, и в духовке. Оно в любом случае получается вкусным и обладает насыщенным ароматом.

Когда я запекаю свиные ребра, соседи-вегетарианцы тихо меня ненавидят, а не-вегетарианцы — почти открыто завидуют. Аромат из окон стоит просто потрясающий! Если вам надо без хлопот и лишних нервов накормить большую компанию знакомых (или не очень) людей, выбирайте именно эту часть туши. Из ее можно приготовить отличную закуску с пиву или сытное основное блюдо с полноценным гарниром. Один из самых надежных и удачных вариантов, на мой взгляд — свиные запеченные ребрышки в духовке с резаной картошкой. Рецепт с фото, которые я сделала для большей наглядности, хотя сам процесс приготовления очень простой. Он сводится к 3 основным этапам: подготовка и маринование мяса, нарезка картофеля и запекание. Все элементарно, быстро и весьма вкусно.

Ароматные свиные ребрышки в духовке, запеченные с кусочками картошки

Если боитесь пересушить ребрышки (что очень трудно сделать, на самом деле), готовьте их в специальном рукаве или пакете из термостойкой прозрачной пленки. Она создаст эффект паровой бани, поэтому свинина максимально сохранит влагу внутри.

Ингредиенты:

Как приготовить ребрышки с румяной корочкой и картофельным гарниром (пошаговый рецепт с фото):

Сочные ребрышки (грудина) в духовке с картошкой

Вкусное и универсальное блюдо. Когда некогда готовить ужин, быстро нарежьте картошечку крупными ломтиками, положите на нее ребра — и в духовочку! Больше активного участия в готовке не требуется!

Необходимые продукты:

Как вкусно и просто приготовить ребра свиные в духовке (простой рецепт с поэтапными фото):

Говяжьи ребрышки тушеные с картошкой

Картошка с ребрами

Картошка с ребрами в соусе с овощами. Вкусное мясное блюдо из говяжьих ребер, обжаренных затем тушеных в соусе с картофелем. Пошаговый рецепт с фото

Приготовить вкусный и сытный ужин, как правило, не сложно. Многие поспорят, что ужинать плотно не надо. Я скажу так — не надо поздно ужинать. Теория, что после 18:00 не надо ужинать, не так уж и смешная. Настроив распорядок питания и привыкнув к нему, легко убедиться, что поев до шести вечера, уже до самого сна о еде не думаешь.

Завтрак, как правило «на скорости», просто физически не хватает времени, особенно если надо еще успеть отправить детей в школу. Обед на работе, хорошо если получается. Но, как правило, обеденный бутерброд с чаем, или, того хуже, близлежащий фастфуд. Вот и выходит, что ужин — основной прием пищи в течение дня. Сложно спорить.

На ужин мы предпочитаем мясо, рыбу или курицу, приготовленные по домашним рецептам. Куриная отбивная готовится быстро, надо только утром переложить куриное филе из морозильника в холодильную камеру.

Приготовить рыбу, например — жареный минтая, и того проще. Быстро можно приготовить свинину в сладком соусе – китайские обжаренные блюда вообще быстро готовятся.

Очень неплохо зарекомендовала себя картошка с ребрами — тушеные говяжьи ребра в соусе, или просто тушеная картошка с мясом. Конечно же, говядина должна тушиться дольше, и времени готовка занимает больше. Но вкусное мясо с картошкой всегда стоит потраченных усилий.

Ингредиенты (2 порции)

• Говяжьи ребра 0. 5 кг
• Лук 2 шт
• Чеснок 1-2 зубчика
• Морковка 1 шт
• Картошка 3-4 шт
• Сливочное масло 30 г
• Оливковое масло 2 ст. л.
• Соль, перец черный молотый, красная сладкая паприка, молотый кориандр, сухие ароматные травы, острый перец Специи

Пошаговый рецепт картошки с ребрами

1. Говяжьи ребра нарубить кусочками длиной 6-7 см и разрезать по межреберным промежуткам, чтобы на каждой косточке оставалось мясо. Стоит также тщательно удалить осколки костей и крупные куски жира. Ребра вымыть и обсушить салфетками.

Говяжьи ребра нарубить кусочками длиной 6-7 см

Разогреть смесь сливочного и оливкового масла

Обжарить говяжьи ребра

Добавить лук и морковку

Добавить все специи

Добавить воду и тушить до готовности мяса

Когда говяжьи ребра готовы, добавить нарезанный картофель

Можно посыпать ребра в соусе с картофелем мелко нарезанной зеленью или щепоткой острого перца

Картошка с ребрами в соусе — тушеная говядина с картофелем

Картошка с ребрами в соусе — тушеная говядина

Говяжьи ребрышки с картошкой

Говяжьи ребрышки с картошкой — просто, сытно и вкусно. Повседневное обеденное блюдо для семьи. Особенно такие кушанья предпочитают мужчины, работающие много физически — оно сытное, поэтому дает много сил и хорошо утоляет голод.

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Говяжьи ребрышки с картошкой

• Похожие рецепты
• Добавь комментарий
• Пошаговое фото (10)
• Советы к рецепту
• Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 1 ч 40 мин

Пошаговое приготовление

Для приготовления блюда по рецепту «Говяжьи ребрышки с картошкой» возьмите говяжьи ребрышки (лучше, если это будет молодое мясо, для старого — определяется по более темному цвету мякоти, увеличьте время варки), картофель, репчатый лук и морковь, из пряностей я брала куркуму и карри — и для цвета, и для аромата, а также соль и смесь перцев из мельнички, лавровый лист, для подачи — зелень.

Говяжьи ребра хорошо промойте, обязательно осушите бумажным полотенцем и нарежьте на порции, можно частично оставить кусочки с самой косточкой, а частично без нее.

Крупно нарежьте очищенные и промытые репчатый лук и морковь.

На разогретом масле до румяности обжарьте ребра с двух сторон, переворачивя деревянной лопаткой. Готовить блюдо удобнее в казане или кастрюле с толстым дном.

Добавьте лук и морковь и продолжите легкую обжарку, не нужно зажаривать до углей. Переворачивайте ингредиенты лопаточкой.

Залейте ребрышки с овощами кипятком из чайника так, чтобы он покрывал обжаренные продукты. Варите при медленном кипении под крышкой минут 40-45 до мягкости мяса.

Картофель очистите и тоже нарежьте крупноватым кубиком.

Добавьте картофель в казан. Если вы хотите получить тушенный картофель с ребрышками густой консистенции, то воды добавляйте меньше, если более жидкой, то, соответственно, больше. Это дело вкуса и привычки. Тушите говяжьи ребрышки с картошкой до готовности картошки, посолите, добавьте пряности и лавровый лист минут за 10 до окончания варки.

Нарежьте зелень укропа и петрушки, а также зеленого лука. Более мягкие части и листочки приготовьте для подачи, а стебельки и отбеленную часть лука добавьте вместе с лавровым листом.

Подавайте говяжьи ребрышки с картошкой в горячем виде, присыпав свежей зеленью.

Говяжьи ребрышки с картошкой — блюдо распространенное, так оно готовится просто и является доволно сытным полноценным обедом. Его можно приготовить более или менее густой консистенции. Картофель лучше брать крахмалистых сортов, он полнее разваривается, создавая густой, насыщенный бульон.

Говяжьи рёбра с картофелем и луком

Просто и из минимума продуктов, но тем не менее это блюдо очень вкусное, его и на праздничный стол не стыдно подать. Угощайтесь.

Ингредиенты для «Говяжьи рёбра с картофелем и луком»:

• Ребра говяжьи (5 кусков) — 1 кг
• Картофель (молодой, среднего размера) — 500 г
• Лук репчатый (400 — 500 г. ) — 2 шт
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 20 г
• Лист лавровый — 1 шт
• Соль — по вкусу

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Говяжьи рёбра с картофелем и луком»:

Говяжьи рёбра вымыть, обсушить.
Обжарить на растительном масле.

Со всех сторон, до красивого румянца.

Лук нарезать перьями, выложить на мясо.
Тушить под крышкой на среднем огне, 20 минут.

Картофель почистить, выложить к мясу, посолить.
Накрыть крышкой и тушить на медленном огне,
до готовности мяса и картофеля.

Добавить сливочное масло и лавровый лист, проверить на соль,
потушить ещё пару минут. Перед подачей лавровый лист удалить.

Подать горячим, с овощами.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Бразато с полентой

Бесбармак особый

Говядина в устричном соусе

Тушеная говядина в соевом соусе

Говядина в соевом соусе за 25 минут

Мясо в соусе из слив

Мясо в духовке «Еще один вариант!»

Говяжьи тефтели с бурым рисом

Гуляш с солеными огурцами

Попробуйте приготовить вместе

Салат с сельдью «Прибой»

Домашние сосиски «Сочные»

Помадка на йогурте с орехами

Фотографии «Говяжьи рёбра с картофелем и луком» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

9 августа 2019 года настуся89 #

9 августа 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

9 августа 2019 года настуся89 #

9 августа 2019 года настуся89 #

9 августа 2019 года настуся89 #

29 июля 2019 года Демурия #

29 июля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

29 июля 2019 года Дед Михед #

29 июля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

29 июля 2019 года Дед Михед #

29 июля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

9 августа 2019 года настуся89 #

9 августа 2019 года Дед Михед #

20 августа 2019 года yana2480 #

21 августа 2019 года Дед Михед #

22 августа 2019 года yana2480 #

22 августа 2019 года Дед Михед #

29 июля 2019 года pat2709 #

29 июля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

24 июля 2019 года PYMA-2016 #

24 июля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

23 июля 2019 года Анастасия АГ #

24 июля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

23 июля 2019 года jannasimf #

23 июля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

23 июля 2019 года Ирушенька #

23 июля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

23 июля 2019 года Алиева2012 #

23 июля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

23 июля 2019 года ирпенчанка #

24 июля 2019 года Алиева2012 #

23 июля 2019 года ирпенчанка #

23 июля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

23 июля 2019 года ирпенчанка #

23 июля 2019 года Tatanj #

23 июля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

23 июля 2019 года Wera13 #

23 июля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

23 июля 2019 года inna_2107 #

23 июля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

23 июля 2019 года nadin0930 #

23 июля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

23 июля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

23 июля 2019 года Kuss #

23 июля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

23 июля 2019 года wise1288 #

23 июля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

23 сентября 2019 года Окс GGG #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Говяжьи ребра тушеные с картошкой рецепт

Содержание статьи

• Ребра говяжьи, тушеные с картошкой
• Запеченные говяжьи ребра в горчично-медовом соусе
• Как потушить ребра

Продукты для приготовления говяжьих ребер с картошкой

Для приготовления вам понадобится примерно 1 кг говяжьих ребер, 1 кг картофеля, 2 моркови небольшого размера, 2 головки лука, розмарин, лавровый лист, перец, соль, по вкусу, несколько зубчиков чеснока, свежая зелень.

Способы приготовления

Почистите лук и морковь, сполосните. Лук мелко нашинкуйте, морковь порежьте кружками, обжарьте овощи с добавлением масла до золотистого цвета. Выложите в емкость с ребрами. Попробуйте бульон на соль, если нужно, немного подсолите и добавьте специи по вкусу. Картофель тоже очистите, вымойте, обсушите, нарежьте кубиками среднего размера или просто разрежьте на четыре части, положите в кастрюлю. Добавьте лавровый лист, продолжайте все тушить на медленном огне до готовности картофеля. Все готово, перед подачей посыпьте мелкопорубленой зеленью, в каждую тарелку положите по зубчику чеснока.

Приготовить такое блюдо можно и в горшочках, в этом случае сократится использование масла, а еда надолго сохранится горячей. Обжарьте ребра до готовности, выложите их в тарелку, на оставшемся масле пассеруйте лук и морковь. На дно горшочков выложите немного овощной поджарки, на нее положите ребра, картофель, а сверху оставшиеся жареные овощи. Посолите, поперчите, залейте водой на 2/3 от всей глубины емкости, поставьте горшки на противень, поместите в разогретую до 200 градусов духовку на 40-50 минут. Подавайте к столу в горшочках, в каждый добавьте по зубчику чеснока, посыпьте зеленью.

При желании рецепт можно изменить, добавить свои оригинальные идеи и дополнения. Например, можно использовать баклажаны, помидоры, сладкий перец или даже кабачки. Ребра можно взять свиные или бараньи на ваш вкус, а чтобы они были более пикантными и ароматными, за два часа до приготовления можно их замариновать со специями и чесноком.

Ингредиенты

Говяжьи ребра — 600 г

Картофель — 600 г

Петрушка — несколько веточек

Тимьян — несколько веточек

Перец черный молотый — по вкусу

Масло растительное — 2 ст.л.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Говяжьи ребра — очень популярный продукт во многих кухнях мира. Из них готовят супы, их тушат, запекают и т.п. Мы сегодня будем готовить тушеные говяжьи ребрышки с картошкой. Очень простой в приготовлении, вкусный и сытный ужин для всей семьи.

Для приготовления тушеных говяжьих ребер с картошкой подготовьте все необходимые продукты по списку.

Ребра помойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами, разрежьте по косточкам на порции.

Разогрейте в сковороде растительное масло, выложите на него ребра мясной стороной вниз, обжарьте до красивой румяной корочки, переверните косточкой и обжарьте еще пару минут. Затем ребра опять нужно перевернуть мясной стороной на сковороду, влить стакан воды и тушить на тихом огне минут 30.

Добавьте нарезанные белый лук и морковь, при необходимости влейте еще немного воды, накройте крышкой и готовьте еще минут 10.

Картофель нарежьте вдоль на четыре части, добавьте в сковородку, накройте крышкой и готовьте минут 15.

Помидор разрежьте на четыре части, натрите мякоть на терке, кожицу выбросьте, добавьте тимьян, соль, перец по вкусу и тушите все вместе под крышкой еще минут 10. Не забывайте при необходимости подливать воду.

Готовое блюдо посыпьте нарубленной зеленью, выключите плиту и дайте ему настояться минут 10, чтобы все вкусы смешались. Подавайте тушеные говяжьи ребра с картошкой со свежей зеленью и свежими овощами.

Говяжьи ребрышки с картошкой — просто, сытно и вкусно. Повседневное обеденное блюдо для семьи. Особенно такие кушанья предпочитают мужчины, работающие много физически — оно сытное, поэтому дает много сил и хорошо утоляет голод.

1. Главная
2. Лучшие рецепты
3. Категории рецепта
4. Говяжьи ребрышки с картошкой

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

Говяжьи ребрышки с картошкой: рецепты приготовления

Говяжьи ребрышки с картошкой – отличный вариант повседневного блюда, сытного, обладающего насыщенным вкусом благодаря костям. Приготовить его можно разными способами: на плите, в мультиварке, в духовке. Рассмотрим все варианты.

Как тушить

Потребуются следующие ингредиенты:

• 500 г ребрышек;
• 500 г картошки;
• 200 мл воды;
• 100 г моркови;
• 100 г лука;
• 20 г свежей зелени;
• 20 мл масла растительного;
• два зубчика чеснока;
• соль;
• перец.

Приготовление тушеной картошки с говяжьими ребрышками:

1. Вымыть говяжьи ребра и обсушить бумажным полотенцем, обжарить на сковороде до румяной корочки.
2. Морковь очистить и натереть, лук нарезать мелкими кубиками.
3. Вылить в сковороду растительное масло, нагреть его и высыпать лук с морковью. Обжаривать до размягчения.
4. Налить воду в сотейник. Когда закипит, положить ребра и варить до тех пор, пока мясо не начнет отделяться от костей, примерно 10-15 минут. Затем добавить зажарку из лука и моркови.
5. Очистить картофель, вымыть и нарезать брусками. Положить в сотейник, посолить, поперчить, тушить до готовности картошки, приблизительно минут 15, не забывая периодически помешивать.
6. Раздавить чеснок и положить его в блюдо перед окончанием приготовления.

Рецепт говяжьих ребрышек с картошкой для мультиварки

• 0,6 кг ребер;
• 10 штук картофеля;
• одна морковь;
• одна луковица;
• два зубчика чеснока;
• перец;
• растительное масло;
• соль.

1. Ребра тщательно вымыть, разделить на порционные куски, при необходимости зачистить.
2. Установить в мультиварке режим «Жарка», налить в чашу масло растительное и поместить в нее ребрышки. Обжаривать 15 минут. Необходимо, чтобы говядина всего лишь схватилась и не потеряла сочности.
3. Вымыть картофель, лук и морковь. Овощи очистить (если картофель молодой, его чистить необязательно, достаточно как следует промыть).
4. Картофель нарезать крупными кусочками, лук – мелкими кубиками, морковь – натереть на терке. По желанию морковь можно нарезать кружками, а лук полукольцами.
5. К ребрышкам отправить сначала лук, готовить десять минут. Затем добавить морковь, перемешать и обжаривать еще десять минут.
6. Заложить в мультиварку картофель, влить кипяченую горячую воду, чтобы ребрышки были покрыты, установить программу «Тушение» и готовить под крышкой полтора часа.

Есть разные способы запекания: в открытом виде на противне или в форме, в фольге, в рукаве, в горшочке.

Для приготовления говяжьих ребрышек с картошкой в духовке в рукаве потребуются следующие ингредиенты:

• 8-10 клубней картофеля;
• 1 кг ребер говяжьих;
• четыре столовые ложки вина красного;
• оливковое масло;
• перец;
• тмин;
• соль.

1. Зачистить ребра от пленок, разделить на порции, вымыть и обсушить.
2. Ребрышки посыпать солью и перцем, перемешать и обжарить на масле до румяной корки.
3. Очистить картошку, вымыть и нарезать довольно толстыми кружками. Посолить, поперчить, сбрызнуть маслом оливковым.
4. Положить картошку и обжаренные говяжьи ребрышки в рукав для запекания.
5. В сковородку, где жарились ребра, влить красное вино и нагреть. Вылить содержимое сковородки в рукав, добавить пару веточек тимьяна и встряхнуть.
6. Духовку заранее включить, установив температуру 180 градусов. Поместить рукав на противень и поставить в разогретую духовку. Говяжьи ребра с картошкой будут запекаться один час.
7. За четверть часа до окончания приготовления нужно разрезать рукав и дать блюду приобрести румяную корочку.

Для улучшения вкуса картошки с говяжьими ребрышками перед обжариванием ребра рекомендуется замариновать. Удачный вариант маринада – соевый соус с приправами для мяса, которые можно купить в готовом виде или приготовить самим, сочетая любимые компоненты. Для говяжьих ребер подойдет смесь перцев, орегано, паприка, куркума, тмин, майоран.

Как вкусно приготовить говяжьи ребрышки в духовке

Говяжьи ребрышки в духовке – от одной этой фразы сразу слюнки текут! Невероятно вкусные, разнообразные, простые и сложные блюда можно приготовить из данного вида мяса. В этой статье мы расскажем Вам о тонкостях приготовления, раскроем секреты кулинаров, поделимся самыми популярными, а также оригинальными рецептами!

Как приготовить говяжьи ребрышки в духовке? Не так сложно, как кажется на первый взгляд. Главная наша задача – правильно выбрать ингредиенты и следовать рецептуре. К этому блюду замечательно подойдут овощи – они придадут сочности, дополнят вкус приятными нотками, а также салаты.

Ответы на часто задаваемые вопросы.

Как приготовить сочные ребрышки? Ответ прост – пользуйтесь соусами.

Именно благодаря правильно подобранному соусу Вы можете экспериментировать со вкусом, мягкостью и ароматом блюда.

Как выбрать говяжьи ребра? Главное чтобы туша животного была молодой, тогда мясо получится мягким.

Сколько готовятся говяжьи ребрышки в духовке? Точного ответа на данный вопрос нет, так как у каждого рецепта свои временные рекомендации, и мы настоятельно рекомендуем следовать им, чтобы кушанье получилось отменным по вкусу. В среднем время готовки колеблется от 1,5 до 2,5 часов.

Рецепт «на скорую руку».

Это простой способ готовки, подойдет для ленивых или тем, у кого нет времени на возню с продуктами. Вам понадобятся:

• Ребра говяжьи – 1 кг.
• Соевый соус – 2 ст. ложки.
• Чеснок – 3 зубка.
• Масло подсолнечное – 2 ст. ложки.
• Соль, перец молотый (черный или красный по желанию)
• Свежая зелень

Помойте и очистите говядину от пленок, сухожилий, разрежьте на порционные куски одинаковых размеров.

Запеченные говяжьи ребрышки по данному рецепту обязательно нужно мариновать. Для этого смешайте соевый соус, соль, перец, мелко нарубленный чеснок и зелень. Тщательно перемешайте маринад с мясом, накройте крышкой и оставьте настаиваться при комнатной температуре на 2 часа. В течение этого времени пару раз перемешайте мясо.

Жаропрочную емкость смажьте маслом, выложите ребрышки, накройте крышкой или фольгой.

Ставим в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 1 час 15 минут.

Мясо и овощи – совершенство вкуса!

Если в ресторане вы закажете ребрышки – в большинстве случаев они будут поданы с овощами! Это все неспроста, поскольку овощи вкупе с говядиной образуют шикарные блюда, наполненные благоухающим ароматом и витаминами! Презентуем для Вас рецепт ребер, запеченных в вине.

• Ребра телятины – 600 гр.
• Белое полусухое вино – 200 мл.
• Стручковая фасоль – 200 гр.
• Картошка – 5-7 шт. среднего размера.
• Морковка – 1 шт.
• Брокколи – 200 гр.
• Свежая зелень.
• Специи для говядины (предпочтительно розмарин, тимьян, перец).
• Соль

Телячьи ребра промыть, очистить от пленок, разделать на порционные кусочки. Переложите их в миску, добавьте соль, специи, тщательно перемешайте и залейте вином. Поставьте в холодильник мариноваться на 4 часа. После этого слейте жидкость.

Морковь и картофель нарежьте кубиками, брокколи разделите на соцветия.

В жаропрочную емкость выкладываем мясо и овощи, не забудьте посолить. Накройте форму фольгой.

Запекать при температуре 180-200С в течение часа.

Пикантные тушеные ребрышки с картошкой.

Запеченные говяжьи ребрышки в духовке с картошкой сможет приготовить любая хозяйка или начинающий кулинар. Несмотря на простоту, блюдо получается изысканным, как из под ножа шеф-повара!

• Ребра говяжьи – 1 кг.
• Картофель молодой – 1,5 кг.
• Репчатый лук – 5 шт.
• Лимон – 2 шт.
• Мед – 100 гр. (предпочтительно цветочный или липовый).
• Розмарин, перец черный, соль.

Помойте ребрышки, очистите от пленок, разделите на небольшие кусочки.

Для получения маринада смешайте мед, специи, соль, нарезанные дольками лимоны. Залейте им ребра, оставьте мариноваться на 4-5 часов при комнатной температуре.

Картошку нарежьте крупными кубиками, лук полукольцами.

Форму для запекания смажьте растительным жиром, выложите картофель и лук, посолите, добавьте специи и тщательно перемешайте. Затем сверху выложите ребра. Форму накройте фольгой.

Форму ставим на 1 час 30 минут в разогретый до 200С духовой шкаф.

За 15 минут до готовности снимите фольгу, чтобы блюдо приобрело румяную корочку. Приятного аппетита!

Запеченные говяжьи ребрышки с грибами и специями.

• Ребра говядины – 800 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Шампиньоны свежие – 300 гр.
• Чеснок – 3 зубка.
• Хмели-сунели, куркума, перец, соль.

Ребра помойте и просушите, затем натрите солью и специями. Выкладываем в небольшую жаропрочную емкость.

Грибы очистите от шкурок, нарежьте небольшими ломтиками.

Лук нашинкуйте кольцами, измельчите чеснок. Посыпьте сверху на мясо.

Следующим слоем выложите грибы и натертую морковку. Каждый слой немного солите, добавляйте специи.

Плотно накройте форму фольгой, проколите в ней 3-5 небольших дырочек с помощью зубочистки или ножа.

Духовую печь прогрейте до 200 градусов. Ставим форму на 1 час.

При подаче можно украсить блюдо свежей рубленой зеленью.

Делимся советами опытных кулинаров.

Для маринадов к ребрышкам хорошо подойдут вино бело или красное, уксус столовый, гранатовый сок, соевый соус, мед, лимонный сок, кефир.

В качестве гарнира к говядине лучше подавать картофель, овощи, салат. Не стоит сочетать с макаронными изделиями и крупами.

Время маринования мяса варьируется от 1 часа до 12. Чем дольше говядина маринуется, тем мягче она потом получается.

Рецепт быстрого тушеного мяса с короткими ребрышками

Быстрое рагу из коротких ребер

Порций по рецепту: 6
Калорий: 987,6

% дневная стоимость *

белок: 37,9 г 76%

углеводы: 70 г 23%

пищевые волокна: 9. 4 г 38%

сахара: 11,7 г

толстый: 61 г 94%

насыщенный жир: 24.1 г 120%

холестерин: 124,4 мг 42%

витамин а ме: 11555. 2IU 231%

эквиваленты ниацина: 12,4 мг 95%

витамин b6: 1 мг 62%

Витамин С: 35.5 мг 59%

фолиевая кислота: 92 мкг 23%

кальций: 118. 2 мг 12%

утюг: 8 мг 45%

магний: 82 мг 29%

калий: 1450.3 мг 41%

натрий: 938,2 мг 38%

тиамин: 0. 5 мг 51%

калории из жира: 548,6

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Рецепт тушеных ребрышек из говядины

Нам это нравится, и мы сделали это много раз! Я не мучаю ребра, это фактически мешает поджарить мясо и полностью раскрыть его вкус.Я обнаружил, что вкус лучше всего, если вы приготовите его накануне и разогреете в духовке при температуре 350 градусов в течение 20-25 минут. Это также позволяет полностью обезжирить блюдо, поскольку короткие ребра могут выделять много жира.

Этот рецепт был превосходным, но в следующий раз я внесу несколько изменений. Я добавлю достаточно воды / тушеных помидоров, чтобы покрыть ребра, пока они готовятся на 1 1/2. Жидкость поднялась по ребрам только на половину пути, и им потребовалось много времени, чтобы сломаться. Я добавила лавровый лист, когда добавила овощи, и это придало ему отличный аромат. Еще я добавил немного воды при приготовлении овощей. Это была отличная еда со свежим хлебом, хорошим вином и хорошими друзьями. Спасибо.

Это фантастический рецепт !!! Я упростил приготовление пищи, используя скороварку, и внес несколько небольших изменений.Сначала я поджарила ребра на сковороде. Затем я кладу говядину, морковь, лук, помидоры, чеснок и два кубика говяжьего бульона в скороварку на 25 минут. Пока ждала, варила картошку отдельно в воде. Я вынул мясо из плиты и загустил жидкость (включая морковь и лук) с помощью муки и воды. Я подавал картофель и ребрышки в отдельных мисках, а жидкость — в другой. Шикарный хит, съеденный за один присест двумя подростками !!! Они даже попросили ту же еду на следующий день !!

Мммммммммм! Очень мало изменений. Я использовал половину необходимого бульона и одну упаковку луковой суповой смеси.Кроме того, я использовал кукурузный крахмал, чтобы немного загустить соус. В прошлый раз, когда я сделал это, я нарезал пару перцев Анехейма и добавил их, чтобы немного больше застегнуть (БАМ в терминах Эмерила). Для тех из вас, кто боится слова «перец чили», Анехеймы совсем не горячие. вы можете выбросить семена, если хотите. Моя внучка любит их, а ей всего одиннадцать. (тоже не латынь). Если вы никогда не пробовали этот рецепт, прежде чем сначала прочтите обзоры и обратите внимание на повторяющиеся изменения, это окупит ваше время и усилия.

Очень понравился этот рецепт и такой простой! Я также добавил 1/2 стакана красного вина в жидкость для тушения и добавил немного соуса в подливку, чтобы сделать соус темнее. В следующий раз я буду готовить картофель отдельно, как предложил один другой рецензент; они просто слишком мягкие, приготовленные со всем остальным.Определенно сделаю снова!

Понравился этот рецепт. Легко приготовить, и мясо просто отваливается от кости. Подливка получается очень вкусной. Сделаю это снова.

Вся моя семья любила этот рецепт !! Очень очень хорошо!! Мы с этим поели! Просто добавьте хлеб, и все готово! У нас большая семья, и это для нас отличный вариант !! У нас даже были остатки, которые снова прошли хорошо! Спасибо за чудесный обед для дружной семьи!

Я тоже безуспешно искал рецепт коротких ребер. Это отлично !! Я переделал его для 2 человек, и нам понравилось! Я обязательно буду делать этот рецепт еще раз. Самое приятное было то, что это было так просто. У меня не было тушеных помидоров, поэтому я добавил небольшую банку томатного соуса и несколько вяленых помидоров. Еще добавила полстакана красного вина.

Я тоже искал хороший рецепт коротких ребрышек, и это лучшее.Я остановлюсь здесь. Легко разрезать пополам на двоих и легко приготовить. Я добавил еще немного чеснока. Попытайся!!

Очень мягко. Могло быть жаркое в горшочке. По рецепту повторять не буду. Мой муж, парень с мясом и картошкой, дал ему только 2 звезды.Продолжим поиск идеального рецепта коротких ребер.

Тушеные в вине короткие ребрышки с картофельным пюре из белого чеддера

Дополнения и замены. Добавьте два лавровых листа в смесь красного вина перед тушением, если хотите. Добавьте 2/3 стакана воды в дополнение к вину, чтобы соус был более жидким, или если вы планируете тушить дольше 6 часов.Добавьте 2 столовые ложки бальзамического уксуса сразу после обжаривания лука и чеснока для дополнительного аромата. Добавьте 1/4 стакана коричневого сахара для дополнительной сладости. Если хотите, используйте темное пиво или говяжий бульон вместо вина.

По этому рецепту готовится примерно четыре порции говядины по 6 унций. Если вы хотите больше мяса на человека, вы можете удвоить рецепт коротких ребер.

Как приготовить лучшее картофельное пюре. Обязательно нарежьте картофель на кусочки одинакового размера, чтобы они жарились с одинаковой скоростью! Картофель очистить или оставить кожуру — в любом случае вкусно! Узнайте больше о наших любимых методах картофельного пюре (с полным описанием инструментов, оборудования и многого другого!) В разделе «Картофельное пюре 101».Чтобы сделать картофельное пюре более полезным для здоровья или сделать его без молока, попробуйте наше простое картофельное пюре из цветной капусты!

Чтобы заранее приготовить эти короткие ребрышки, следуйте рецепту, как написано, дайте полностью остыть и храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Разогрейте на медленном огне на плите.

Чтобы приготовить тушеные короткие ребрышки в Instant Pot, щелкните здесь, чтобы увидеть наш рецепт Instant Pot Short Rib!

Чтобы приготовить этот рецепт в мультиварке, используйте сковороду на плите, следуя рецепту, как написано на шаге 11 (когда добавлено вино), затем переложите все в мультиварку на 7-8 часов на слабом огне.

Нет голландской печи? Используйте большую сковороду, чтобы следовать рецепту, описанному на шаге 11 (когда добавлено вино), затем переложите все в форму для запекания, пригодную для использования в духовке, накройте алюминиевой фольгой (или герметичной крышкой, если она есть в вашей форме для запекания) и запекайте. как указано. Проверьте короткие ребра на отметке 3 часа — если они выглядят сухими, добавьте еще немного воды. Вы также можете тушить на плите в кастрюле с плотно закрывающейся крышкой на очень слабом огне.

Подавайте эти короткие ребрышки с жареными овощами, макаронами, лапшой из кабачков или быстрым салатом!

Оборудование. Мы любим нашу французскую духовку Le Creuset за этот рецепт. За более дешевый вариант нам также понравилась эта голландская печь от Marquette Castings!

Этот рецепт был обновлен в 2019 году для простоты и ясности. Из рецепта коротких ребер были удалены лавровый лист и вода, а количество картофельного пюре было немного уменьшено. (На вкус лучше, чем когда-либо!)

Лучший рецепт рагу из коротких ребрышек и дикого риса в медленноварке — как приготовить рагу из коротких ребрышек и блюдо из дикого риса в медленном огне.com

Джуди Ким

Смешайте это тушеное мясо перед уходом на работу — и когда вы вернетесь домой, вас будет ждать уютный горшок с нежным мясом.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4

Время подготовки: 0 часы 30 минут

Общее время: 8 часы 30 минут

4 1/2 фунт.короткие ребра с костями (около 3 больших коротких ребер)

кошерная соль

1/2 c. мука общего назначения

2 ст. масло сливочное

1 лук, нарезанный

4 зубчики чеснока, измельченные

2 лавровый лист

1 чайная ложкасвежемолотый тимьян

3 морковь, нарезанная

3 стебли сельдерея, нарезанные

2 c. нарезанный картофель (Yukon Gold или молодой картофель)

1 чайная ложкаВустершир соус

3 ст. томатная паста

2 c. говяжий бульон

2 c. красное вино

1 28 унций.можно измельченные помидоры

2 c. дикий рис

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержании на их веб-сайте.

1. В большой миске промокните короткие ребра насухо бумажным полотенцем.Обильно посолить и обвалять в муке до однородного покрытия.
2. В большой голландской духовке на среднем или сильном огне растопите масло. Удалите излишки муки и обжарьте мясо со всех сторон до золотистого цвета с корочкой, около 10 минут.
3. Вынуть мясо и добавить в мультиварку. Добавьте все остальные ингредиенты, кроме риса; посолить и варить на медленном огне 8 часов. Мясо должно быть нежным и опадать на кости. Снимите верхний слой жира и удалите лавровый лист.
4. Тем временем готовьте дикий рис в соответствии с инструкциями на упаковке.Подавать тушеное мясо с диким рисом.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Тушеное мясо из каберне с короткими ребрышками

Вот как вы пишете «комфортная еда».Да. Там наверху. Который.

Правописание было моим лучшим предметом в школе, так что я должен знать. Правильно! Я всегда убивал его на проверках правописания. Наверное, из-за моей точной памяти. Я все помню.

Это действительно отстой для всех мужчин в моей жизни.

Математика была моим худшим предметом, опережая науку, экономику, бухгалтерский учет и все, что связано с этим.

Тем не менее, я по-прежнему придерживаюсь своего ключевого инвестиционного выбора в средствах отличной обуви.

Один из моих худших недостатков в том, что если я не сумасшедший, то так сильно увлечен чем-то? Я просто не делаю этого. То есть, ладно, я мог бы СДЕЛАТЬ это, но я почти не прикладываю к этому усилия. Отсюда мое невнимание к числам и математическим вещам. Я даже не помню, что такое алгебра. Это плохо.

Это хорошо для проектов и предпринимательских вещей, связанных с бизнесом.

Это плохо для реальной жизни, такой как уборка, стирка и поедание овощей.

Но привет! У меня здесь есть овощи.Может быть. Как… картошку? Петрушки? Морковь? Whatevs.

На этой неделе здесь даже не было так холодно, но я никак не могу пропустить обязательную суповую погоду. Такая же температура может быть в апреле или мае, и это рагу подходит СЕЙЧАС. Комфортная еда высшего качества.

Поедание такой вкусной и согревающей душу еды просто делает меня счастливым.

Мне от этого хорошо.

И я немного увлечен короткими ребрышками, о чем вы, возможно, знали, поскольку я никогда не молчал об этих тако.ГАХ. Эти тако. Так вкусно.

Короткие ребра такие… такие… богатые. Они декадентские и добавляют гораздо больше к простым старым блюдам из говядины. Затмить почти каждый рецепт жареной или тушеной говядины, о которых я могу думать. Это единственный вид говядины, который я хочу все время. Во всем.

И да, я думаю, вы, вероятно, сможете приготовить это в мультиварке, но я все равно обязательно сначала подрумяню ребра. И не добавляйте картофель, морковь и кашицу за час или два до подачи? О, и вам, возможно, придется немного сократить вино.Но действительно. Иногда просто что-то есть в том, чтобы тушить суп на плите весь день. Кроме того, что вы можете забыть об этом и сжечь свой дом.

В остальном, очень уютно.

Тушеное мясо из коротких ребер

• 8 коротких говяжьих ребрышек, примерно 3-4 фунта
• 1 чайная ложка крупной соли
• 1 чайная ложка перца
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чашка сухого красного вина, я использовала каберне
• 12 унций нарезанных грибов
• лук, нарезанный кубиками
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 3 больших картофеля с юконом, очищенных и нарезанных кубиками
• 4 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия
• 2 стакана холодной воды
• 2 столовые ложки муки
• 3/4 стакана нарезанной моркови
• свежая нарезанная петрушка

• Приправить ребрышки солью и перцем. Нагрейте большую кастрюлю на среднем или сильном огне и добавьте оливковое масло. Когда он станет горячим, добавьте короткие ребрышки и поджарьте их до золотистого цвета, примерно 4–5 минут. Добавьте 2/3 стакана красного вина и дайте вариться 1-2 минуты, затем убавьте огонь до минимума и накройте крышкой. Готовьте ребрышки в течение 2 часов, время от времени проверяя их. Если жидкость готовится, добавьте еще в виде вина, говяжьего бульона или воды, чтобы на дне кастрюли оставался тонкий слой.

• Через 2 часа выньте ребра из кастрюли и поместите их в миску.В кастрюле должно остаться немного жидкости (если кажется, что ее много, слейте немного). Добавить грибы и варить, помешивая, пока они не станут мягкими, около 5 минут. Добавьте лук и чеснок, перемешивая, чтобы перемешать. Варить 5 минут. Добавьте оставшееся вино и варите еще 2 минуты. Снимите говядину с ребер, не оставляя больших кусков жира и хрящей. Добавьте в кастрюлю говядину, говяжий бульон и картофель. Доведите смесь до кипения, затем накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Варить 20 минут или пока картофель не станет мягким.

• Налейте холодную воду в шейкер. Добавьте муку в воду, накройте бутылку (или банку) и встряхивайте в течение 30 секунд, чтобы получилась кашица. Добавьте морковь и кашицу в рагу и хорошо перемешайте. Немного увеличьте огонь, пока рагу не закипит. Готовьте еще 30 минут, периодически помешивая, пока морковь не станет мягкой. При необходимости попробуйте и приправьте солью и перцем — это будет зависеть от уровня натрия в вашем бульоне.

• Подавать со свежей нарезанной петрушкой.

Полиненасыщенные жиры: 0 г, мононенасыщенные жиры: 0 г, трансжиры: 0 г, калий: 0 мг, витамин A: 0 МЕ, витамин C: 0 мг, кальций: 0 мг, железо: 0 мг

Курс: суп

Кухня: американская

Это похоже на гигантские объятия.

Говяжьи ребрышки с овощами • Семья за столом

Если вам понравился этот рецепт, поделитесь!

Короткие говяжьи ребрышки с косточкой требуют длительного и медленного приготовления, чтобы они стали мягче, что делает их идеальным кандидатом для приготовления в мультиварке. Короткие говяжьи ребрышки с овощами — это настоящая комфортная еда.

Это сообщение спонсируется совместно с #NationalSlowCookerMonth. Все мнения мои собственные.

Оригинальный рецепт этих коротких ребер был разработан одним из бывших коллег. Когда я впервые приготовил его, он сразу стал любимым в семье. С годами я немного подправил его.

Не знаю почему, но я редко использую мультиварку или мультиварку. Но каждую зиму я вытаскиваю его, чтобы приготовить этот вкусный и ароматный рецепт.Мой друг использовал короткие ребрышки в стиле кантри, или, другими словами, короткие ребрышки без костей. Любой из них будет работать в этом рецепте. В моем бакалейном магазине нет коротких ребер без костей.

Подготовьте накануне вечером все, кроме картофеля. Они станут коричневыми. Я никогда не оставляла картофель в воде на ночь, поэтому делала его утром. Но можно и лук, и чеснок порезать. В оригинальном рецепте также были грибы, но я решил их не указывать.

Медленное приготовление в течение длительного времени делает эти короткие ребрышки и овощную вилку нежными и вкусными.Они тают во рту, нож не нужен. Если у вас мало времени, вы можете готовить по этому рецепту от 4 до 5 часов при высокой температуре, в противном случае подойдет и 8-10 часов при низкой температуре. Они будут готовы, когда вы вернетесь домой с работы, что всегда приятно после долгого дня.

Ищете другие рецепты мультиварки? Обратите внимание на тушеную курицу или бутерброды со свининой, приготовленные на медленном огне. А также рецепты от моих друзей-блогеров на #NationalSlowCookingMonth ниже.

Рецепты мультиварки по понедельникам

Говяжьи ребрышки с овощами

Доходность: 4 порции

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 5 часов 15 минут

Общее время: 5 часов 35 минут

Ингредиенты

• 12 говяжьих ребер на кости
• ½ чайной ложки перца
• ½ чайной ложки соли
• 2 средних луковицы, нарезанные ломтиками
• 10 красновато-коричневых картофелин, разрезанных пополам и четвертинками
• 20 сырой молодой моркови
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 упаковка (32 унции) говяжьего бульона с низким содержанием натрия
• 2 столовые ложки Вустерширского соуса

Жидкий раствор

• 3 столовые ложки муки
• 3 столовые ложки холодной воды
• 2 столовые ложки нарезанной петрушки для украшения

Инструкции

1. Ребрышки посыпать солью и перцем. Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне, мне нравится использовать чугун. Добавьте ребра и готовьте, перевернув один раз, пока не подрумянится, около 8 минут.
2. Переложите ребрышки в мультиварку. Добавьте лук, картофель, морковь, чеснок и лавровый лист. Полить мясо и овощи бульоном и соусом из Вустершира. Накройте крышкой и готовьте, пока мясо и овощи не станут мягкими, 4–5 часов на высокой температуре или 8–10 часов на низкой.
3. Приготовьте кашицу примерно за 20 минут до окончания времени приготовления. Смешайте муку и воду в небольшой миске до получения однородной массы; вмешайте около 1⁄4 стакана горячей жидкости из мультиварки до однородного состояния.Добавьте мучную смесь в мультиварку. Накрыть крышкой и варить на сильном огне около 15 минут, пока смесь не закипит и не загустеет. Выбросьте лавровый лист. Добавьте петрушку непосредственно перед подачей на стол.

Банкноты

Время приготовления — 4 — 5 часов на высокой скорости; 8-10 часов на низком

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы приготовили этот рецепт?

Я хотел бы услышать об этом! Пожалуйста, оставьте комментарий ниже!

Тушеные говяжьи ребрышки Legend и картофельное пюре с коричневым маслом | Последние | NDWorks

Этот рецепт любезно предоставлен шеф-поваром Legends Джошем Мароном:

«Это блюдо — наши тушеные говяжьи ребрышки с подрумяненным картофельным пюре с маслом — было вдохновлено детскими воспоминаниями о говядине и лапше моей прабабушки Хелен.Она приготовила короткое ребро таким же образом, но потом подала его со своей знаменитой скрученной вручную лапшой. Так как я думал, что будет сложно последовательно воспроизвести лапшу в ресторане, я придумал этот рецепт. Часто, когда я достаю их из духовки, запах переносит меня назад во времени, к воспоминаниям о моей бабушке, которая ухаживала за мной и готовила свою знаменитую говядину с лапшой ».

— Шеф-повар Джош

Тушеные короткие ребрышки из говядины

Состав:

• Короткие говяжьи ребра весом 2 фунта (без костей или без костей)
• 2 желтые луковицы (крупно нарезанные)
• 8 унций моркови (очищенной и нарезанной)
• сельдерей 6 унций (нарезанный)
• 5 зубчиков чеснока
• 3 лавровых листа
• 1/4 стакана муки
• 2 столовые ложки масла
• говяжьего бульона 2 кварты
• соль и перец по вкусу

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 325 F.
2. Нагрейте голландскую духовку (или любую сковороду подходящего размера с крышкой) на плите на сильном огне.
3. Залейте масло в поддон
4. Обсушите говядину бумажными полотенцами, затем обильно посолите и поперчите.
5. Говядину обвалять в муке, стряхивая излишки.
6. Обжарьте ребрышки с каждой стороны до хорошей карамелизации.
7. Снимите с огня и отставьте.
8. Уменьшите огонь до среднего.
9. Добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок.
10. Обжаривайте в течение двух минут, помешивая и пытаясь соскрести коричневые кусочки (нежные) со дна сковороды, но оставьте на сковороде.
11. Верните ребра в кастрюлю вместе с бульоном.
12. Доведите до кипения, закройте крышкой и переложите в духовку.
13. Выпекать при температуре 325 F в течение трех часов или до готовности вилки.
14. Вынуть ребрышки из жидкости, согреть.
15. Процедить соус и снять лишний жир.

Картофельное пюре с обжаренным маслом

Состав:

• Картофель юкон золотой 2 фунта (очищенный и разрезанный на четвертинки)
• сливочное масло 1/2 фунта
• 1/2 стакана сметаны
• 1/4 стакана жирных сливок (можно молоко)
• соль и перец по вкусу

Процедура:

1. В сковороде нагрейте сливочное масло на среднем или сильном огне, пока масло не вспенивается и не станет коричневым.
2. Снимите с огня и процедите в миску (оставьте на потом).
3. Отварить картофель до мягкости вилки.
4. Очень хорошо высушите картофель, по возможности промокнув его бумажным полотенцем.
5. Добавьте остальные ингредиенты и тщательно перемешайте в миске ручным миксером.
6. Приправить по вкусу (начните с 2 чайных ложек соли и 3/4 чайных ложек перца, а затем продолжайте).

Мы подаем это блюдо со свежей зеленой фасолью, но вы можете подавать его с любой стороны: хороший салат, немного хлеба с маслом, еще один овощ или даже кукуруза (личный фаворит шеф-повара Джоша!).