Первые блюда из свинины рецепты: Суп из свинины — рецепты с фото на Повар.ру (156 рецептов супов из свинины)

к началу

Суп Святого Николая

Простой и полезный суп из бенедиктинского монастыря Воскресения Богородицы, Миллбрук, недалеко от Нью-Йорка

2 унции сливочного масла или маргарина
2 лука-порея
4 моркови среднего размера
3 репы
4 картофеля
половина кочана белокочанной капусты среднего размера
1 чайная ложка соли или более, по вкусу
4 литра воды ( примечание редактора : можно использовать меньше воды)
гренки (рецепт см. ниже)
1/3 стакана рубленого кервеля

Вымойте овощи и очистите их.Нарежьте их небольшими кусочками.

Растопите масло в большом суповом котле. Добавьте овощи и соль и несколько раз перемешайте. Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте ей постоять примерно 15-20 минут. Добавьте воды и доведите суп до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте кастрюлю крышкой и дайте супу медленно вариться примерно 30-40 минут. Время от времени помешивайте.

Когда суп будет готов, взбейте его все в блендере, пока он не станет кремообразным и ровным. Подавать горячим, добавив гренки в каждую миску и посыпав кервелем сверху.6–8 порций.

CROUTONS

6 столовых ложек оливкового масла
2 измельченных зубчика чеснока
6 ломтиков французского хлеба (или итальянского, или любого другого по вашему выбору), нарезанных кубиками по
долек сушеного тимьяна и сушеной петрушки

Налейте масло в кастрюлю , добавьте чеснок, кубики хлеба и зелень. и тушить на медленном огне 3-5 минут. Постоянно перемешивайте и переворачивайте.

Удалите гренки и храните их в слегка теплой духовке, пока не будете готовы их использовать. Гренки особенно полезны в качестве гарнира в густых кремовых супах.

к началу

Бобовый суп с эскаролом (итальянский)

1 фунт сушеных бобов
6 стаканов говяжьего бульона
2 лавровых листа
¼ фунта нежирной соленой свинины, нарезанной ¼-дюймовыми кубиками
1 стакан измельченного лука
3 измельченных зубчика чеснока
1 большая головка эскарола
Соль и свежемолотый черный перец , по вкусу
Тертый сыр Пармезан передать на стол

1. Замочите фасоль на ночь в воде, чтобы она покрылась на 2 дюйма. Или залейте водой, доведите до кипения, кипятите 5 минут и выдержите под крышкой 1 час.

2. Положите фасоль и воду для замачивания, говяжий бульон и лавровый лист в большой чайник. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите на медленном огне 1 час или пока фасоль не станет мягкой.

3. Пока фасоль варится, положите свинину в большую сковороду и обжарьте на умеренном огне. Добавьте лук и чеснок и обжарьте их в топленом жире, но не позволяйте им подрумяниваться.Часто помешивайте. Вынуть смесь шумовкой и добавить в суп.

4. Тщательно вымойте эскарол и разорвите его на 2-дюймовые кусочки. Когда фасоль приготовится, добавьте эскарол. Варить 5 минут или до мягкости. Приправить по вкусу, помня о том, что сыр пармезан соленый. Подавать сразу, запивая миской тертого пармезана. 8 порций.

к началу

Пицца Святого Николая

Быстрый и легкий обед или перекус. Если вы хотите пиццу большего размера, нарежьте больше кусочков сыра и разложите по верху.

Ваша любимая замороженная пицца с сыром в микроволновой печи на одну порцию
Кусочек сыра (лучше всего желтый сыр)
Миниатюрная поперечная форма для печенья *

Приготовьте пиццу в соответствии с инструкциями на упаковке.Вырежьте крестообразную форму из ломтика сыра, затем нарежьте сыр в форме митры. Когда пицца будет готова, положите сверху сыр и нагревайте около 10 секунд, чтобы сыр слегка расплавился. Обслуживает 1

* Используйте поперечный резак в нашем магазине, или их можно приобрести в Foose Cookie Cutters или Off the Beaten Path

к началу

Pfannkuchen (Немецкие блины)

Традиционное блюдо на День Святого Николая

Смешайте и перемешайте до однородной массы:

4 взбитых яичных желтка
2 столовые ложки кукурузного крахмала ¼ чашка теплого молока ¼ чашка теплой воды ¾ чайная ложка соли 1 столовая ложка сахара Натертая цедра 1 лимона

Взбивать, пока не станет очень круто:

4-5 яичных белков

Вложить яичные белки в желточную смесь. Растопите в тяжелой 10-дюймовой сковороде:

2 столовые ложки сливочного масла

Когда сковорода станет горячей, влейте тесто для блинов. Готовьте на слабом или среднем огне, частично прикрыв крышкой, около 5 минут. Или тесто можно варить до тех пор, пока оно не начнет застывать, а затем поместить на короткое время в предварительно нагретую до 400 ° духовку, пока оно не станет воздушным и плотным. Время приготовления — около 7 минут. Он должен хорошо надуть, но может упасть, поэтому подавайте его сразу вместе с:

Сахар кондитерский и сок корицы или лимона;
покрытые вареньем или желе и скрученные;
или с винным, фруктовым или ромовым соусом.

Делает 1 большой блин, 2 порций

Купите эту классику на amazon.com, amazon.ca или amazon.uk.

к началу

Итальянское блюдо для Сан-Никола

Этот рецепт Святого Николая — тот, который использовал священник Монтелеоне ди Сполето накануне дня Святого Николая 5 декабря. Это называется «постный рецепт», потому что заправляют только оливковым маслом. Он идеально подходит для любой вегетарианской диеты и дает организму большое количество природных элементов.

на 4 человека :

4 ложки спельты (фарро ди Монтелеоне)
1 луковица
1 сельдерей
оливковое масло
очищенные помидоры или томатный соус
немного соли
2 картофелины, нарезанные небольшими кубиками

Измельчите лук и сельдерей и обжарьте их на сковороде с небольшим количеством оливкового масла и очищенными помидорами.Добавьте воду и, когда она закипит, добавьте спельта Фарро ди Монтелеоне. Варить 1 час, часто перемешивая. После приготовления можно добавить немного чили или сыра пекорино.

к началу

Runderlappen (Говядина с пряностями по-голландски)

3 фунта. круглый стейк, разрезанный на шесть частей
Соль и перец
½ стакана сливочного масла или бекона
3 средних лука, нарезанных
1 стакан воды
3 столовые ложки уксуса
½ столовой ложки горчицы
1 лавровый лист
½ чайной ложки целых гвоздик
5 горошин перца

Измельчите мясо и натрите каждый кусок солью и перцем. Нагрейте сливочное масло или бекон в сковороде до очень горячего состояния. Тщательно обжарьте мясо с двух сторон. Незадолго до того, как мясо будет готово, добавьте лук и слегка обжарьте, но не подрумянив. Выложите мясо в форму для запекания с крышкой. К каплям и луку в сковороде добавьте воду, уксус, горчицу, лавровый лист, гвоздику и перец горошком. Довести до кипения и залить мясом. Накройте мясо крышкой и тушите на медленном огне 2–3 часа при 350º, пока оно не станет очень мягким. Каждые полчаса переворачивайте мясо.

Из Праздничные рецепты и фестивальные меню Сула Бенет, Абеляр-Шуман, 1970, стр.86.

к началу

Брюссель Лоф (голландский эндивий с маслом)

12 бельгийских эндивий
1 чашка сливочного масла
Мускатный орех

Подготовьте эндивий, надрезав примерно 1/8 дюйма от конца стебля каждого, затем вырежьте конус глубиной примерно ½ дюйма от конца стебля. Варить эндивии в кипящей подсоленной воде до готовности. Позаботьтесь, чтобы они оставались целыми.Слейте воду и выложите на горячее блюдо. Смажьте сливочным маслом. Посыпьте мускатным орехом или подавайте мускатный орех отдельно.

Из Праздничные рецепты и фестивальные меню Сула Бенет, Абеляр-Шуман, 1970, стр. 86.

к началу

Жаркое из свинины, фаршированной лопаткой

Фруктовая начинка в жареном символе символизирует добрые дела Святого Николая — некоторые совершаются тайно, скрытые от чужих глаз, а некоторые совершаются открыто .

Жаркое из свиной лопатки 4–6 фунтов

Внутри:

½ стакана нарезанной кубиками свежей клюквы
1 яблоко, нарезанное кубиками
2/3 стакана чернослива, нарезанного кусочками
½ – 2/3 стакана изюма

Выпекать в духовке примерно 3–3 ½ часа при температуре 350º F.Или готовьте в мультиварке весь день медленно. (На 8 порций)

От Святого Архангела Михаила онлайн

к началу

Жито / Кольибо (сербская Слава Пшеница)

Жито или Кольживо — одна из традиционных частей празднования Кришны Славы. Вареная пшеница символизирует Воскресение Христа и надежду, данную всем, кто живет в Церкви, потому что «если пшеничное зерно не умрет, оно не может воскреснуть».

1 фунт зерна пшеницы
1 фунт сахара
1 фунт молотых грецких орехов
1 столовая ложка ванили
2 столовые ложки рома
½ стакана воды
миндаль (по желанию)

Отложите по 2 столовые ложки сахара и молотых грецких орехов с горкой и отложите их для посыпки.Варить пшеницу в чистой воде на среднем огне около 2 часов. Во время приготовления смените воду несколько раз, сливая и заменяя ее холодной водой. Когда пшеница приготовится, полностью слейте воду и выложите на чистую ткань для просушки. Пшеницу измельчить на мясорубке. Смешайте пшеницу, сахар, грецкие орехи и ароматизатор. Добавьте воды, пока смесь не станет влажной. Выложите эту смесь на сервировочное блюдо. Сформируйте округлую форму. Смешайте оставшийся сахар и грецкие орехи и выложите сверху. Миндаль также можно использовать для украшения.

Из Сербская поваренная книга , St.Николаевская сербская православная церковь, Индианаполис, Индиана. Используется с разрешения. Покупка в Сербской православной церкви Святого Николая.

к началу

Ракушки Saint-Nicolas

½ стакана (125 мл) сливочного масла
1 фунт (454 г) свежих грибов, очищенных и крупно нарезанных
1 крупная луковица, нарезанная
2 столовые ложки (30 мл) нарезанной свежей петрушки
1½ фунта (680 г) крупных гребешков
1½ фунта (680 г) больших креветок
1½ стакана (375 мл) белого сухого вина
½ чайной ложки (2.5 мл) мускатный орех
Соль и перец по вкусу
3 стакана (750 мл) холодной воды
Несколько капель соуса Табаско
Несколько капель Вустерширского соуса
1 столовая ложка (15 мл) сливочного масла
6 столовых ложек (90 мл) универсальной муки
½ стакана (125 мл) жирных сливок (35%)
¾ стакана (190 мл) тертого сыра Грюйер

Растопите ½ стакана (125 мл) сливочного масла в большой кастрюле; добавить и поджарить грибы, лук, петрушку, гребешки и креветки. Вмешать белое сухое вино и посыпать мускатным орехом, солью и перцем. Довести до кипения, помешивая, тушить 2 минуты.Убрать гребешки и креветки, отложить. Размешайте в холодной воде, Табаско и Вустершир. Варить 5 минут на сильном огне. Снять с огня. На другой сковороде растопите оставшуюся 1 столовую ложку (15 мл) сливочного масла на слабом огне. Смешайте с мукой, пока хорошо не перемешается. Варить 2 минуты. Медленно перемешайте оставшуюся смесь. Уменьшите огонь и хорошо перемешайте сливки. Варить 5 минут, помешивая, на слабом огне. По желанию загустить соус. Добавьте зарезервированные гребешки и креветки, разогрейте еще 2–3 минуты. Разогрейте духовку до жара. Снимите смесь с огня.Равномерно разлить по 8 ракушкам, посыпать сыром Грюйер. Жарить 5 минут. Подавать немедленно. 8 порций

—Предоставлено Жизель, Эйлмер, Квебек, Канада

к началу

Палнен Шаран Плакия Бабы Славки

Болгарский карп «Гранма Славка» в томатном соусе

6 декабря — Никулден в Болгарии (День Святого Николая). Считается, что святой Николай помогает всем морякам и рыбакам (а также всем банкирам ?!).Традиционная болгарская еда сосредоточена вокруг рыбного блюда (обычно карпа). Сегодня многие готовят рыбное блюдо, а не традиционный рибник . Это не традиционный рецепт — имбирь и соевый соус не являются типичными, были добавлены, поскольку они делают вкус намного лучше. Эта персональная версия рецепта карпа была приготовлена ​​для Никулдена в 6 классе англо-американской школы в Софии, Болгария.

Для дальнейших инструкций и других рецептов из Болгарии

1 карп — большой
1 стакан грецких орехов
2 банки помидора
1 стакан риса
½ стакана изюма
4 лука-порея
5 больших грибов
имбирь
1 лимон
½ пучка петрушки
перец
соль
соевый соус

Сначала возьмите карпа (рыбу) и разрежьте живот.Затем выньте из тела карпа все органы. Посолите карпа, чтобы он не вылетел у вас из рук. После этого соскребите чешую и затем вымойте ее. Затем откройте банки с помидорами, выньте помидоры и разрежьте их пополам. Выложите помидоры и соус в миску. Возьмите пять грибов и вымойте их. Разрежьте их примерно на три части и переложите в отдельную миску. Затем вы режете весь лук на небольшие кусочки и кладете в другую миску. Когда вы закончите, вы очистите чеснок от кожуры и нарежьте его на мелкие кусочки, а затем поместите их в небольшую миску.Нарезать петрушку мелкими кусочками и переложить в другую небольшую миску. Затем разрежьте лимон на две половинки. Затем готовьте рис с луком-пореем около двадцати минут. Позже раздавите грецкие орехи. После этого возьмите жаростойкую форму и смажьте маслом. А затем положите в него рыбу. Далее полить соевым соусом, положить перец, положить лимон и положить имбирь на карпа. Когда рис и лук-порей будут готовы, положите в них изюм и грецкие орехи. Когда будете готовы, сшейте веревкой, чтобы закрыть живот. Позже выложите на карпа все помидоры, грибы и лук-порей. Закончив, вы ставите карпа в духовку и запекаете его 3 часа при умеренно высокой температуре. Приятного аппетита.

По тел. — гр. 6

От Милены Баевой, которая преподает болгарскую культуру в Англо-американской школе Софии, Болгария. Используется с разрешения.

к началу

Свиная вырезка, фаршированная абрикосом — Caroline’s Cooking

Эта свиная вырезка, фаршированная абрикосами, имеет ароматную пряную нить снаружи и простую начинку из абрикоса, кедрового ореха и петрушки.Мясо нежное и нежное, а блюдо в целом изысканное и вкусное.

Этот пост может содержать партнерские ссылки, где мы зарабатываем на соответствующих покупках. См. Более подробную информацию на странице политики.

В то время как мы любим практически все, что угодно с беконом, блюда из свинины, приготовленные на медленном огне (например, лечон асадо и тушеная свинина в молоке), я признаю, что мы не такие большие любители постных, более «обычных» свиных нарезок, таких как отбивные. и поясница. Честно говоря, я не считаю их такими вдохновляющими в большинстве случаев.

Свиная вырезка, однако, — это раздел, для которого я определенно сделаю исключение, и этот восхитительный способ приготовления действительно позволяет ему сиять. Да, это требует небольшой подготовки, но все это делается заранее. И конечный результат того стоит.

Что такое свиная вырезка?

Свиное филе, обычно известное как свиное филе в Великобритании, представляет собой длинный и тонкий кусок свинины. Это мышца у позвоночника, относительно сухая, нежная и с прекрасным вкусом. Он также довольно гибкий с точки зрения кулинарии, поскольку вы можете готовить его целиком, например, запекать, или нарезать его на куски, и, например, подавать с соусом.К тому же готовится быстро.

Постные свиные отрубы могут быть непростыми, поскольку они не обладают особенно сильным вкусом, но и не могут работать практически с любым вкусом, например, с курицей. Однако эта мягкость проявляется в таких блюдах, как это, где вкус более тонкий и ароматный.

У этого блюда тонкий вкус, который так хорошо сочетается со свининой, чего нельзя было бы с красным мясом. Кроме того, мясо остается очень влажным и очень нежным.

Как связать фаршированную свинину

На первый взгляд, это может показаться небольшой работой, но на самом деле это не так уж и много.Мне, со своей стороны, очень нравится, что основная работа — накануне вечером, добавление специй и начинки. Из-за начинки свинину нужно связать, чтобы все удерживалось. Но не волнуйтесь, она не обязательно должна быть идеальной, и это не так уж и сложно.

Я предпочитаю связать их вместе, хотя вы можете использовать коктейльные палочки, если хотите. Я просто считаю их немного сложными, когда вы приходите жарить свинину — они, как правило, немного мешают. Вот почему я считаю, что струна в целом проще.

Сначала завяжите узел на первой петле вокруг свинины с одного конца.Затем вам просто нужно немного сдвинуть свинину вниз, обернуть нить вокруг свинины и продеть ее через петлю, которую вы сделали, как на картинке выше.

Осторожно потяните, чтобы затянуть, не выжимая начинку — вам просто нужно, чтобы шнурок плотно прилегал к мясу. Продолжайте делать это, пока не дойдете до конца, затем снова завяжите узел.

Я считаю, что лучше сделать петлю таким образом, чем делать много отдельных завязок, так как это действительно позволяет легко снять, когда она будет приготовлена. Просто отрежьте концевую стяжку, и остальная часть откроется.

В день готовки все, что вам нужно сделать, это обжарить свинину на сковороде, а затем положить ее в духовку для запекания. Точная длина зависит от толщины куска свинины. Вы хотите, чтобы он прожарился, возможно, слегка покраснеть (145 F / 65 C — рекомендуемая внутренняя температура для свинины).

Предложения по обслуживанию

Это было бы восхитительным и потрясающим блюдом для свидания или ужина, но оно действительно может работать в любой вечер. Я бы посоветовал относительно простые гарниры, такие как картофель или рис, а также тушеные или жареные овощи.

В качестве альтернативы, поскольку в этом есть некоторые испанские ароматы, попробуйте больше испанских сторон, таких как эскаливада (жареный перец и лук) или обжаренный в каталонском стиле мангольд.

Что бы вы ни выбрали, свиная вырезка, фаршированная абрикосами, — восхитительное и элегантное блюдо. Обладая множеством нежных ароматов, он вкусен в каждом укусе.

Попробуйте другие вкусные рецепты из свинины:

Свиная вырезка, фаршированная абрикосами

Нежное мясо с ароматным тертым и фруктово-ореховой начинкой.Эта фаршированная свиная вырезка достаточно шикарна для свидания, но и проста.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время45 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Фьюжн

Порций: 3 (или 2 больших)

калорий: 291 ккал

Автор: Caroline’s Cooking

Ингредиенты

• 3 столовые ложки нарезанных абрикосов, 35 г
• 2 столовые ложки нарезанной петрушки
• 2 столовые ложки кедровых орехов
• 12 унций свиной вырезки 300 г, филе свинины — 1 маленький средний, немного больше (1 фунт / 450 г) подойдет
• ½ столовых ложки оливкового масла для обжаривания

Для специй втирать

• 2 зубчика чеснока
• & frac18; соли
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 чайная ложка семян фенхеля измельченных / мелко нарезанных
• 1 чайная ложка паприки
• 1 чайная ложка тмина
• 1 столовая ложка оливкового масла

Инструкции

• В небольшой миске смешайте нарезанные абрикосы, петрушку, кедровые орехи и орегано для начинки. Отложите в сторону.

• Отдельно перемешайте смесь специй. Чеснок крупно нарезать, затем посыпать солью и измельчить вместе стороной ножа. Измельчите семена фенхеля в ступке пестиком или мелко нарежьте ножом. Смешайте пюре из чеснока, фенхеля, паприки и тмина с оливковым маслом до состояния пасты.

• Срежьте со свинины лишний жир или жилистые кусочки, а затем аккуратно разрежьте с одной стороны всю длину свинины, стараясь не разрезать всю длину, чтобы свинина не расплющилась.Если свинина относительно короткая и жирная, вы можете немного придать ей форму. Переверните его разрезанной стороной вниз.

• Разотрите смесью специй по всей поверхности свинины, затем переверните ее так, чтобы разрезанная сторона была вверху. Добавьте начинку по всей середине свинины, оставив небольшие промежутки с обеих сторон.

• Обвяжите свинину веревкой, завязав узел вокруг одного конца, удерживая начинку, затем пропуская петлю на расстоянии 2,5 см друг от друга по всей длине свинины, осторожно потянув за веревку, чтобы затянуть ее. Затяните так, чтобы веревка касалась мяса, но не выталкивала начинку (см. Рисунок выше, где показано наложение петли). Когда дойдете до другого конца, завяжите еще один узел, чтобы закрепить его.

• Накройте крышкой и оставьте на ночь в холодильнике для маринования.

• Когда будете готовы на следующий день, разогрейте духовку до 400F / 200C и выньте свинину из холодильника.

• Лучше всего использовать жаростойкую кастрюлю / сковороду, чтобы не было необходимости перекладывать, нагрейте кастрюлю на среднем или сильном огне.Налейте в сковороду примерно ½ столовой ложки оливкового масла и обжарьте свинину со всех сторон, чтобы она слегка подрумянилась.

• Запекайте свинину примерно 20 минут или немного дольше (максимум 5-10 минут), если мясо относительно толстое (чтобы достичь минимальной внутренней температуры 145 F / 65 C).

• Оставить на пару минут, затем нарезать ломтиками, удаляя нить перед подачей на стол.

Примечания

Вы можете легко использовать более крупную вырезку / филе из свинины, просто увеличьте пропорционально остальные ингредиенты, чтобы они были хорошо наполнены и были покрыты большим количеством маринада.Если вы используете более крупные куски мяса, вы можете слегка разгладить их с помощью размягчителя, прежде чем добавлять начинку. Время приготовления, возможно, придется немного увеличить, если он станет гуще, но не слишком сильно — лучше всего проверить с помощью термометра.

Питание

Калорий: 291 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 25 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 74 мг | Натрий: 162 мг | Калий: 699 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 1086 МЕ | Витамин C: 4 мг | Кальций: 47 мг | Железо: 3 мг

Посмотрите некоторые из моих любимых кулинарных инструментов и ингредиентов в магазине Caroline’s Cooking Amazon.

Адаптировано из романа «Андалузская свинина» Джеймса Мартина. Этот пост был впервые опубликован в июне 2015 года и был обновлен, в основном новыми фотографиями и видео.

Не забудьте закрепить на потом!

Kick Menu Скука до обуздания с этими пикантными закусками

Так как это блог о еде, я хотел бы поговорить о том, чтобы стать более смелым в приготовлении еды.

Не знаю, как вы, но слишком часто я попадаю в кулинарную колею, и от нее трудно сбежать.Слишком легко впасть в рутину приготовления одной и той же еды снова и снова. Хотя знакомство и привычки могут быть полезными, жизнь слишком коротка, чтобы не исследовать варианты.

Возьмем, к примеру, закуски. Когда я был ребенком, мы регулярно ели жареную курицу на воскресный ужин. Это всегда было превосходно, потому что мама была великолепным поваром. Время от времени, если позволял бюджет, она меняла его и готовила жареный нарезанный круглый стейк. Теперь это было поистине незабываемое угощение (неудивительно, что это была еда, которую я хотел на свой день рождения, вместе с картофельным пюре и ароматной подливкой). Все эти воскресные обеды запомнились мне как особенные, хотя они и были предсказуемыми. Именно по этой причине повторение может быть полезным. Но я не могу сказать вам, что мы ели на ужин в любой другой день недели!

Тем не менее, я считаю, что разнообразие — это пряность жизни, когда дело касается еды. Благодаря Интернету и кулинарным шоу у нас теперь есть доступ к множеству рецептов и ингредиентов, о которых моя мама не могла и мечтать! Несомненно, если бы она была здесь сегодня, она бы отбросила некоторые из тех ужинов с жареной курицей и попробовала бы некоторые довольно уникальные рецепты.

А ты? Вы устали делать одни и те же закуски снова и снова? Если это так, я призываю вас подумать над этими рецептами острых закусок. В них так много вкуса, что ваша семья будет вам благодарна! Некоторые из них вдохновлены кухней Дальнего Востока — тренд, который был мейнстримом на протяжении многих лет. Эти пикантные закуски поразят ваши вкусовые рецепторы, отчасти благодаря богатому вкусу умами, который отчасти обеспечивается комбинацией приправ.

Надеюсь, вам понравятся все эти рецепты, которые предлагают м руда с вкус г насыщенность! (и да, когда вы видите в рецепте глутамат натрия, это означает больше пикантности!)

Свиные отбивные «Kentucky Fried»

• 4-6 бескостные свиные отбивные из верхней части корейки толщиной от 3/4 до 1 дюйма
• 3-4 чашки воды
• 1 Ст.размягчитель несушеного мяса
• 1/2 чайная ложка MSG
• 1 чашка мука общего назначения
• 3 Ст. Приправа «подражатель» см. рецепт ниже
• Масло для жарки во фритюре

1. В плоской форме для запекания смешайте воду, размягчитель мяса и глутамат натрия.

2. Добавить к этой смеси свиные отбивные, накрыть полиэтиленовой пленкой и мариновать в холодильнике не менее 4 часов, переворачивая мясо по мере необходимости; мариновать 36 часов для получения самых нежных и ароматных свиных отбивных.

3. Поместите муку и приправу подражателя в пластиковый пакет для хранения пищевых продуктов размером с кварту; Закройте пакет и хорошо встряхните смесь, пока она полностью не смешается.

4. Наполните большую миску очень теплой водой; вынуть свиные отбивные из маринада и опустить в воду на минуту.По две за раз добавьте отбивные к приправленной мучной смеси (все еще в полиэтиленовом пакете) и встряхните, чтобы они равномерно покрыли отбивные. Повторите с другими отбивными; дайте отбивным остыть и впитайте панировку в течение нескольких минут перед жаркой.

5. Обжарьте отбивные на плите в масле на толстой сковороде. Готовьте, пока мясо не перестанет быть розовым, а соки не станут прозрачными. При желании используйте фритюрницу, следуя инструкциям производителя. Примечание: готовьте свинину при внутренней температуре 145 ° F.

6. Перед подачей просушите приготовленные отбивные на бумажных полотенцах.

Приправа «Подражатель»

• 1 чайная ложка молотый орегано
• 1 чайная ложка порошок чили
• 1 чайная ложка молотый шалфей
• 1 чайная ложкасушеный базилик
• 1 чайная ложка сушеный майоран
• 1 чайная ложка перец
• 2 чайная ложка поваренная соль
• 1 чайная ложка перец
• 1 чайная ложка луковая соль
• 1 чайная ложка чесночный порошок
• 2 Ст. MSG

1. Смешайте приправы. Используйте по определенному рецепту.

2. Храните оставшуюся смесь приправ в герметичном пластиковом пакете.

Креветки с грецким орехом и медом

• 1 фунт. большая креветка сырые, очищенные и обработанные
• 1/2 чашка грецкие орехи при желании можно использовать больше
• 5 чашки воды
• 1 чашка сахар
• 2-3 чашки растительное масло
• 1/2 чашка кукурузный крахмал
• 1/2 чашка яичные белки
• 2 Ст.медовый
• 1 Ст. свежий лимонный сок
• 1/4 чашка майонез
• 1/4 чайная ложка поваренная соль
• 1/4 чайная ложка MSG
• 1 1/2 Ст. сгущенное молоко

1. Грецкие орехи промыть, затем отварить в воде, несколько раз меняя воду, пока вода не станет прозрачной; когда станет прозрачным, добавьте 1 стакан сахара и варите, пока сахар не растворится.Грецкие орехи процедить.

2. Нагрейте 2 стакана масла в усиленной сковороде почти до дыма, на слабом или среднем огне и обжарьте грецкие орехи во фритюре до тех пор, пока они не станут блестящими (не золотистыми). Выложите грецкие орехи на противень, чтобы дать им остыть. Не выбрасывайте масло; он будет использован для приготовления креветок позже.

3. Чтобы приготовить глазурь для креветок, смешайте кукурузный крахмал и яичные белки в большой миске; он образует густую липкую текстуру.Не перемешивайте слишком много. Если жидкость станет слишком водянистой, добавьте еще кукурузного крахмала. Добавьте очищенные креветки и перемешайте, чтобы они хорошо покрылись. (Примечание: покрытие все еще будет немного жидким и на креветках образуется хрустящее покрытие типа темпура.)

4. Для приготовления соуса смешайте мед, лимонный сок, майонез, соль, глутамат натрия и сгущенное молоко. Отложите в сторону.

5. Поместите креветки в ту же сковороду / сковороду, которая использовалась для приготовления грецких орехов; добавьте еще масла, чтобы креветки были прикрыты. Жарьте на среднем или сильном огне, пока тесто, похожее на темпуру, не станет хрустящим. Не накрывайте во время приготовления.

6. Обсушите жареные креветки на бумажных полотенцах перед тем, как добавить их в медовый соус. Перед подачей на стол посыпьте креветки приготовленными грецкими орехами.

Цыпленок Катсу

• 6-8 шт бескостные куриные бедра без кожи
• 1 чашка мука
• 1 1/2 чашка панко панировочные сухари
• Чесночная соль по вкусу
• Черный перец по вкусу
• 1 чайная ложкаMSG
• 2 большие яйца
• Растительное масло для жарки

Соус для макания:

• 3 Ст. кетчуп
• 1 Ст. майонез
• 1-2 Ст. Вустершир соус
• 1 чайная ложкасоевый соус
• 1–3 чайная ложка соус из острого перца пробовать

1. В средней миске смешайте муку, чесночную соль, перец и глутамат натрия. Отложите в сторону.

2. В отдельной миске хорошо взбить яйца; отложить.

3. Разложить крошки панко на большой тарелке или плоском блюде; отложить.

4. Чтобы приготовить курицу, сначала обваляйте бедра в мучной смеси до равномерного покрытия. После покрытия окуните каждое бедро в яичный раствор, затем покройте панировочными сухарями панко, убедившись, что вся курица покрыта крошками.

5. Нагрейте 1/2 дюйма масла в большой сковороде на среднем огне. Осторожно поместите курицу в разогретом масле, переверните, когда панко станет золотисто-коричневым (около 5-7 минут на каждую сторону).Примечание: курицу следует готовить при внутренней температуре 165 ° F.

6. После того, как курица будет приготовлена, слейте воду на бумажных полотенцах и приправьте солью (если хотите) перед подачей на стол.

7. Для обмакивания соуса смешайте кетчуп, майонез, соевый соус, соус Вустершир и соус из острого перца.

Филиппинский Pancit

Панцит — это лапша в филиппинской кухне.

• 1 Упаковка 8 унций рисовой лапши
• 1 фунт. бескостный куриная грудка без кожи, нарезанная кубиками
• 1/2 чашка соус терияки
• 5 зубчики чеснока рубленый
• 1 чашка морковь нарезанный
• 2 чашки капуста нарезанный
• 1 чашка лук нарезанный
• 1/16 чайная ложкаMSG
• 1⁄8 стакана + 3 ст. растительное масло
• 1⁄4 стакана + 1 ст. соевый соус
• 1/2 чашка зеленый лук необязательный
• Ломтик лимона необязательный

1. В пакете на молнии замариновать нарезанную кубиками курицу соусом терияки и 2 зубчиками измельченного чеснока, желательно на ночь.

2. На следующий день в большой миске замочите рисовую лапшу в теплой воде на 15-30 минут, полностью процедите.

3. Вынуть курицу из маринада; отказаться от маринада.

4. В сковороде нагрейте 1 столовую ложку масла на среднем огне; обжарить курицу; хорошо слейте воду и отложите в сторону.

5. В большой кастрюле нагрейте 2 столовые ложки масла на среднем огне; обжарьте оставшиеся 3 зубчика измельченного чеснока и глутамат натрия в течение 30 секунд.

6. Добавить морковь; варить около 5 минут. Добавьте капусту, лук и 1 столовую ложку соевого соуса; перемешайте, пока овощи не станут мягкими.

7. Добавьте обжаренную курицу к овощам и продолжайте жарить; добавьте лапшу в смесь мяса и овощей вместе с 1/8 стакана масла и 1/4 стакана соевого соуса.

8. Перемешайте и продолжайте готовить, пока лапша не станет мягкой и тщательно приготовится.

9. Подавать с зеленым луком и / или лимонным соком из ломтиков лимона.

Найдите еще больше вкусных и пикантных рецептов в Уголке пикантных блюд MSGdish.

Средневековых рецептов

Рецепты по типу

Мясные блюда — Говядина

A Good Roast
Alows de Beef
Autre Vele en Bokenade
Шарики или колбаски без кожи
Пирог с говядиной
Тушеная говядина
Bukkenade (тушеная говядина)
Рубленая печень
Brewet с корицей
Custarde (пикантный Grwine
196 с мясом на гриле) Мясо в форме для запекания
Языческие пирожные
Кебаб
Помпи
Помпы (фрикадельки)
Римский мясной рулет
Соуседж
Тушеная говядина
Пирог из телятины со сливками

Мясные блюда — свинина

Пудинг в коровьем огурце
Almondegas
Auter Brawn en Peuerade
Bake Mete Ryalle
Запеченный окорок с беконом
Brawn en Peuerade
Charlet a-forcyd
Charlette
Cormarye (жареная свинина)
Galydilledene
Galydnedele
Galydellne 90 -196 Galydillene 90 -196 Mylates of Pork (пирог со свининой)
Пироги Parma
Сосиски из свинины
Rissoles On A Meat Day
Сосиски с фенхелем
Голубцы
Поросенок фаршированный
Tartes of Flesch
Zervelat (колбаса)

Мясные блюда — птица

Blancmanger
Bowres
Capon Pie
Capon Roste
Chicken Pasty
Chike endored
Cinnamon суп
Gelyne in Dubbatte
Grave of Small Birds
Henne in Bokenade
Hennys in Scienslee
Kings Chickende
Kings Chickende Тушеные голуби)
Жареная курица
Rosee
Roseye
Соус Madame
Smale Byrdys y-Stwyde
Тушеный каплун
Для запекания цыплят

Мясные блюда — прочие

Запеченная кряква
Bratvurst
Coney in Civey
Conyng или Mawlard in Cyuey
Мусор
Мусор
Grete Pyes
Humbles of a Deere
Венгерский пирог
Nomblys of Venyson
Pies of Paris
Mall Pikkyll196 le Сосиски в коттедже
Белка
Для запекания оленины
Для приготовления Pyes
Индейка
Оленина
Оленина Custarde
Колбаса из оленины

Блюда из рыбы и морепродуктов

Blawnche Perrye (Рыба)
Треска
Eeles in Bruet
Рыбная колбаса
Рыбные вафли
Пирог с лососем
Salomene
Гребешки
Креветки
Для запекания Eeles

Зеленые овощи

Блюдо из Artechokes
Вареная спаржа
Капуста
Caboges
Рубленый шпинат
Пирог с кремонезом
Саллеты Diuers
Genovese Tart
Зелень (шпинат)
Joutes
Lange Wortes de Pesoun
Салат Ланж
Салат из соленой капусты
Салат из соленой капусты
Салат из капусты
Корни
Салат
Салат из спаржи
Салле
Шпинатный пирог
Для приготовления пирога (мангольд и шпинат)
Сусло (капуста)

Корнеплоды

Компост
Репа с гарниром
Салат с луком и петрушкой
Лук с соусом из тмина
Пирог с пастернаком
Пирог с пастернаком
Маринованные овощи
Коттедж из репы
Жареная репа
Суп доррой
Пирог с репой
Овощной суп

Прочие немясные блюда

Бадхинджан Махши (Баклажан в соусе)
Blaunche Perreye (Суп из белого гороха)
Drawen Benes
Грибы
Mawmenee (веганская версия)
Пирог с грибами
Пирог с грибами
Белый горох в соусе

Яйца, сыр и молочные продукты

Cawdel Out of Lente
Сыр («Fromage Facile»)
Пирог Ember Day
Eyron en poche
Frittata (яичный омлет)
Чесночный сыр
Let lory
May Eggs
Pochee (яйца пашот с заварным соусом)
Potage
Potage on Fyssh -Manger (яйца и яблоки)
Фаршированные яйца
Фаршированные яйца
Пирог с луком

Хлеб, злаки и макаронные изделия

Cruste Rolle (жареные крекеры)
Eisands с Otemeale
Fine Cakes (cookies)
Frumenty
Grewel of Almaundes
Loseyns
Prince Bisket
Хлеб с айвой
Рис Ломбард
Рисовый пирог
Жареный рис с макаронами

Райс с римским рисом
Тартес (тесто для пирога)
To Farse All Things (начинка)
Квашеный молочно-сахарный хлеб
Вермишель
Измельченный хлеб

Фруктовые блюда

Яблочный мусс
Apple Moyle
Apple Muse
Apple Royal
Apple Tart
Apple Tart
Applemoyse
Bolas
Breney (фруктовый компот)
Bryndons
Chardewardon (грушевый заварной крем)
Chardewardon
Chardquynce
Chernges
Emplumeus (вареные яблоки)
Flaune of Almayne
Frutours
Виноградный пудинг
Lorey de Boolas
Мармелад из айвы
Персиковый пирог
Грушевый пирог
Peeres in Confyt
Peres in Composte en
Composte en Composte
Perposte of Roysons
Quynces или Wardones in paast
Rapeye
Rysschews of Fruit
Салат из яблок и лука
Мягкие тушеные груши
Клубника в снегу
Клубничный пирог
Strawberye
Пирог с черносливом
Tarte of Wardens Tartys In Applis
Wardonys in Syryp

Другие сладкие блюда

Пирог Ryce
Миндальный пудинг
Цукаты из хрена
Cawdelle Ferry
Cawdelle de Almaunde
Холодный Leshe Viand
Creme Bastarde
Заварной крем
Gaylede
Gely
Gyngerbrede
Gyngerumbrede
батончики Gyngerumbrede
Gyngerche Pudding

Постные ломтики
Lyode Soppes
Marizpan
Marzipan Torte
Mon Amy
Papyns
Payne Foundewe (хлебный пудинг)
Pety Pernauntes
Potage of ris
Pynade (конфеты)
Rede Rose (миндальный пудинг)
Mildek Rice в миндальном соусе
Snowe
Soupes Dorye
Испанская выпечка (миндальный рулет)
Миндаль в сахаре
Tortelli
Tostee (тост с сиропом)
Violet
Violette
Wafers
Zabaglone (винный заварной крем)

Соусы

Аграз (яблочный вержус)
Соус Алепевере
Соус из черного винограда
Черный соус для каплуна
Соус камелин
Вишневый соус
Холодный шалфей
Комини
Соус Джанс
Горчица из поясницы
Горчица
Горчичный соус
Перец в соусе из перца
Перец в соусе из перца

Соус Gauncile
Соус для Stekys
Соус для Conie
Соус Sobre
Соус Verte
Соус из белого лука-порея
Соус из дикой утки
Соус из желтого перца

Напитки

Миндальное молоко
Ячменная вода
Пиво с маслом
Бордовый
Напиток из лесных орехов
Hypocras (пряное вино)

Смеси специй

Fine Spice
Powder Douce
Powder Douce
Powder Fine
Powder Fort
Sweet Spice

Рецепты по странам

(другие страны>)

Рецепты по категориям

Щелкните здесь, чтобы просмотреть рецепты, указанные автором

Правила подачи заявок

Дома : Рецепты: Меню: Поиск : Книги: ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ : Контакт

Условия использования и Политика конфиденциальности

© Copyright 2021 Средневековая кулинария

Свиная вырезка с колбасно-яблочной начинкой и горчичным соусом — ОСНОВНЫЕ БЛЮДА — Рецепты

• Рецепты
• ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
• Текущее: Свиная вырезка с колбасно-яблочной начинкой и горчичным соусом для сковороды

ИНГРЕДИЕНТЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ ТЕНДЕРЛОЙНА:

• 4 столовые ложки масла, разделенных на части
• 1/2 среднего желтого лука, нарезанного кубиками
• 1 1/2 столовой ложки мелко нарезанных свежих листьев шалфея
• 1/2 плюс 1 чайная ложка кошерной соли
• Сладкая итальянская колбаса 1/2 фунта, без оболочки
• 1/2 — 1 большое твердое сладкое яблоко, очищенное и нарезанное кубиками
• 3 листа мангольда или капусты, стебли удалены, листья мелко нарезаны
• 1/2 стакана панировочных сухарей панко
• 1 фунт свиной вырезки (от 1 до 1 1/4 фунта)

  ИНГРЕДИЕНТЫ СОУСА:

• Куриный бульон 1 чашка
• 1/2 стакана яблочного сидра
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• 1/2 стакана жирных сливок
• Капли с жаровни

НАПРАВЛЕНИЯ

1. Положите 10 зубочисток в миску с водой, чтобы они впитались.

2. Поставьте большую (14 дюймов) сковороду на средний огонь и добавьте 2 столовые ложки масла. Добавьте лук, шалфей и соль и готовьте, часто помешивая, примерно 8 минут, пока лук не станет полупрозрачным. Увеличьте огонь до средне-сильного и добавьте колбасу, разбивая ее на мелкие кусочки деревянной ложкой во время приготовления. Когда мясо будет готово, добавьте яблоко и мангольд (или капусту) и готовьте, помешивая, около 5 минут, пока зелень не станет мягкой. Добавить панко, перемешать и отставить.

3. Разогрейте духовку до 325˚ и установите решетку в среднее положение.

4. Свинина «бабочка»: сделайте надрез на 2,5 см по всей длине вырезки (не разрезайте полностью). Раскройте мясо, как книгу, так, чтобы оно лежало ровно.

5. Накройте мясо полиэтиленовой пленкой и измельчите молотком или скалкой до тех пор, пока оно не станет толщиной примерно ½ дюйма и шириной не менее 6 дюймов. Посыпьте все оставшейся 1 чайной ложкой соли. Выложите начинку по центру мяса и плотно прижмите его к краям. Закрепите шов зубочистками по длине вырезки. Заправьте рваные концы внутрь.

6. Налейте в сковороду оставшиеся 2 столовые ложки масла и поставьте на средний или сильный огонь. Обжарьте вырезку с каждой стороны, примерно по 4 минуты с каждой стороны, затем переложите мясо в форму для запекания 9 на 13 дюймов. Перенесите блюдо в духовку и запекайте, пока мясо не будет готово (разрезать, чтобы проверить), 20–25 минут.Вынуть из духовки, накрыть фольгой и дать остыть в течение 15 минут.

7. Тем временем приготовьте соус: поставьте сковороду на средний или сильный огонь и добавьте бульон. Доведите до кипения, помешивая деревянной ложкой, чтобы собрать все подрумяненные кусочки. Добавьте сидр и горчицу и взбейте. Готовьте, пока смесь не уменьшится наполовину, затем добавьте сливки и все капли со сковороды. Попробуйте проверить приправы; при необходимости добавьте дополнительную соль.

Рецепт любезно предоставлен U. S. Apple Association

Сады восхода солнца

Часы

август, сентябрь, октябрь: с 9:00 до 17:00 ежедневно
ноябрь, декабрь: с 9:00 до 16:00 ежедневно (выходной день Благодарения)
Покупки для пожилых людей: с 8:00 до 9:00 ежедневно
Сезон розничной торговли с 24 августа по 18 декабря 2020 г. открыт 24/7

© 2021 Sunrise Apples, Все права защищены.

.