Паста рецепт с морепродуктами в сливочном соусе рецепт: Паста с морепродуктами в сливочном соусе рецепт — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Александр — директор Cookpad .

Паста с морепродуктами в сливочном соусе рецепт — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Александр — директор Cookpad .

Сегодня практически любой вид макаронных изделий, приготовленный с соусом дополнительными ингредиентами, можно назвать пастой. В современной русской кухне это блюдо превратилось в обычный гарнир. Однако в Италии паста считается одним из главных национальных блюд, и далеко не любое блюдо из макарон с соусом назовут пастой. В сегодняшнем рецепте мы расскажем вам, как приготовить настоящую итальянскую пасту с морепродуктами в сливочном соусе.

Прежде всего стоит отметить, что этот рецепт очень прост в исполнении и займет у вас минимум времени. Паста с морепродуктами – это настоящая находка для тех, у кого нет времени на кулинарные эксперименты, но при этом есть желание побаловать себя изысканными блюдами. И даже если вы – опытный кулинар, иметь в своем арсенале такое блюдо полезно на случай внезапных гостей и других непредвиденных ситуаций.

Выбор морепродуктов целиком зависит от вашего вкуса и от их доступности в магазинах. Конечно, в идеале это должны быть свежие, буквально только что из моря креветки, мидии, осьминоги, кальмары и другие «морские гады», но в наших условиях это труднодостижимо. Поэтому используйте то, что есть: морепродукты могут быть свежими, замороженными или даже консервированными, можете взять только один вид или несколько, в виде морского коктейля.

В данном рецепте используется замороженный коктейль из креветок, мидий и щупальцев осьминога в трех равных частях. Вы можете смело варьировать их соотношение, взяв, например, больше креветок и меньше мидий, или вообще исключив мидии или осьминогов, или заменить мидии кальмарами. Ориентируйтесь на ваши индивидуальные предпочтения.

Немного о выборе пасты. Чаще всего для пасты с морепродуктами используются ставшие уже привычными нам спагетти, этот вариант будет беспроигрышным. Можно заменить их на феттучини или лингвини (они похожи на спагетти, только толще и плоские), пенне (перья), ракушки и многие другие. Не подойдут разве что крупные и слишком изогнутые и рифленые изделия, которые не будут удерживать соус. Ну и, конечно, паста должна быть непременно из твердых сортов пшеницы.

Итак, перейдем непосредственно к рецепту. Освоить его нетрудно, и после этого вы сможете наслаждаться этим блюдом не только в итальянских ресторанах.

Паста с морепродуктами в сливочном соусе

Уметь готовить вкусную пасту с морепродуктами в ароматном сливочном соусе должна каждая хозяйка. Во-первых, это замечательный вариант, когда необходимо быстро приготовить изысканный ужин и сытно накормить гостей. А во-вторых, паста с морепродуктами — это очень вкусно и полезно. Сегодня приготовим сливочную пасту с креветками.
 

Несколько слов об ингредиентах

Для этого быстрого рецепта идеально подойдет готовый морской коктейль, который сейчас продается практически в любом супермаркете. Или же можно купить понемногу разных морепродуктов, которые любит ваша семья. Это могут быть королевские или коктейльные креветки, мидии, осьминоги, кальмары.
 
Для этого рецепта выбирайте макаронные изделия высшего сорта, изготовленные только из твердых сортов пшеницы. Также в сливочный соус можно добавить треть стакана белого сухого вина. Его необходимо добавлять в соус вместе со сливками, чтобы алкоголь успел выпариться.

Ингредиенты:

паста (спагетти, лингвини или другие макаронные изделия) 400 г

креветки (морской коктейль или другие морепродукты) 500 г

сливки жирностью 25-30% 300 мл

чеснок 2 больших зубчика

белый репчатый лук или лук шалот 2 шт.

оливковое масло холодного отжима 3 ст. л.

мелкая морская соль 1 ч. л.

мускатный орех молотый 0,5 ч. л.

сухой базилик 0,5 ч. л.

черный молотый перец 1 щепотка

свежая петрушка несколько веточек

Число порций: 4Время приготовления: 30 минут

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготавливаем морепродукты

  Замороженные морепродукты необходимо предварительно разморозить. Тщательно помоем морепродукты под проточной водой. Почистим креветки. Для этого рецепта мы будем использовать только филе креветки. Поэтому аккуратно ножом или руками удалим голову, ножки, панцирь и хвостик. Обязательно достанем вену, которая находится на спине креветки.

• Шаг 2: Обжариваем лук и чеснок

  Очистим луковицы и порежем их мелким кубиком.

  Зубчики чеснока очистим и пропустим через пресс. Как вариант чеснок можно мелко порубить ножом. Нальем на сковороду оливковое масло и подождем, пока оно сильно нагреется. Высыплем в горячее оливковое масло измельченные лук и чеснок.

  Иногда помешивая ингредиенты, обжарим их до золотистого оттенка.

• Шаг 3: Варим пасту

  Пока кухня наполняется невероятным ароматом жареного лука с чесноком, поставим на огонь большую кастрюлю с холодной фильтрованной водой и доведем ее до кипения. Затем добавим в воду немного морской соли и буквально пару капель растительного масла (подсолнечного или оливкового), чтобы паста не разварилась и получилась рассыпчатой. Высыплем в воду макаронные изделия и отварим их практически до готовности. Паста должна получиться al dente — упругой и не разваренной. Затем сольем с макаронных изделий воду, откинув их на дуршлаг. Промывать их нет необходимости.

• Шаг 4: Добавляем сливки в соус

  Когда лук и чеснок станут золотистыми, добавим к ним сливки. Теперь посыплем все это великолепие сушеным базиликом, мускатным орехом, морской солью и молотым черным перцем и продолжим готовить соус, периодически его помешивая.

• Шаг 5: Добавляем морепродукты

  Когда сливки закипят, добавим к ним очищенные коктейльные креветки. Потушим их буквально две-три минуты, так как креветки очень нежный продукт и готовятся они очень быстро. Если подвергнуть их более длительной термической обработке, они станут жесткими и безвкусными.

• Шаг 6: Добавляем пасту

  Теперь переложим на сковороду с соусом и морепродуктами отваренную пасту.

  Аккуратно перемешаем ингредиенты и прогреем их примерно одну минуту. Выключим огонь и будем подавать пасту.

• Шаг 7: Подача

  Разложим нашу сливочную пасту с креветками по порционным тарелкам, украсим блюдо зеленым базиликом или свежей петрушкой. По желанию готовое блюдо можно посыпать тертым пармезаном или твердым сыром другого сорта.

  Приятного аппетита!

Паста с морепродуктами в сливочном соусе по-итальянски

Мы рассказали вам основной рецепт, по которому готовится классическая паста с морепродуктами в сливочном соусе. Она — самая простая. Но итальянцы — знатные кулинары и большие любители готовить. Они, как правило, используют более сложные комбинации, придавая кушанью неповторимые нотки вкуса и аромата. Если вы хотите, чтобы блюдо звучало по-итальянски, используйте такие дополнительные ингредиенты, как сыр, мускатный орех, чеснок, базилик, розмарин, эстрагон, чабрец, оливковое масло, помидоры, маслины, салатный перец.

Иногда в рецептах можно встретить рекомендации готовить сливочный соус на обжарке из лука и моркови. Ни в коем случае так не делайте! Пассерованные (то есть обжаренные в жиру) лук и морковь часто используются, например, в украинской кухне, но они полностью убьют итальянскую изюминку!Изучая рецепты пасты по-итальянски с морепродуктами под сливочным соусом в перечне ингредиентов можно наткнуться на лук-шалот. Звучит, конечно, интригующе, но на самом деле этот сорт лука отличается от обычного лука только своей формой и некоторыми агрономическими особенностями (зимостойкостью и лежкостью), которые никак не связаны с приготовлением пасты по-итальянски. Шалот имеет удлиненные мелкие луковички, но если их почистить и пожарить, то вкус и запах нельзя будет отличить от нашего отечественного лука. А зажарка, как мы уже писали, сводит на нет средиземноморскую особенность кушанья.

Парочка дополнительных рецептов

Чтобы хозяюшке было проще понять, как разнообразить классическую итальянскую пасту с морепродуктами под сливочным соусом, дадим парочку интересных рецептов.

Паста с морепродуктами под острым сливочно-сырным соусом:

• Необходимо сварить 250-300 г длинной пасты (спагетти, букатини, капелини, лингвини, фидио, фетучини или любую на ваш выбор), откинуть на дуршлаг.
• «Морской коктейль» (0,5 кг) или какую-то одну морскую разновидность, например, очищенные королевские креветки или мидии, отварить в чуть подсоленной воде в течение 5 минут, откинуть на дуршлаг.
• Отдельно в сковороду влить пару столовых ложек оливкового масла, на нем поджарить 2-3 средних зубка чеснока, мелко порезанного (можно чеснок пропустить через чеснокодавку, но так он потеряет часть своего аромата), туда же добавить измельченные базилик и тимьян.
• Когда потрясающие ароматы наполнят кухню, влить стакан жирных сливок (сметана не подойдет, так ее кислинка не вяжется с идеей блюда). Можно использовать и домашние сливки, но тогда их нужно развести свежим пастеризованным (не кипяченным!) молоком в пропорции 1:1 (то есть на полстакана сливок взять полстакана молочка). Добавить в сливочный соус 150 граммов крупно натертого острого сыра. Интенсивно перемешать.
• Когда сыр полностью расплавится, выложить на сковороду отваренные морские дары, еще раз аккуратно перемешать, положить пасту, а сверху еще 150 г тертого сыра. Накрыть крышкой. Через 2-3 минуты блюдо готово!

Паста с морепродуктами под острым сливочно-томатным соусом:

• Отварить пасту и морепродукты точно так, как в предыдущих вариантах.
• Приготовить острый сливочный соус с чесночком и прованскими травами, для усиления аромата обязательно добавить щепоть молотого белого перца, но в конце вместо сыра положить в сковороду 5-6 измельченных сладких помидор без шкурки (чтобы кожица легко снималась, свежие помидоры нужно обдать кипятком) и половинки маслин (штук 20), приправить столовой ложкой без горки коричневого сахара.
• В готовый соус выложить пасту и морепродукты, тушить 3-5 минут под крышкой.
• Подавать в горячем виде с бокалом белого сухого вина.

Как видим, продуктами можно жонглировать как угодно, и тогда у хозяйки с фантазией каждый раз будет получаться особенная паста с морепродуктами в сливочном соусе. Главное, использовать правильные продукты, чтобы паста звучала, как исконное средиземноморское блюдо!

Подача на стол

Нужно уметь не только приготовить вкусное блюдо, но и правильно его подать, сохранив аппетитный вид и дразнящий аромат.

1. Возьмите большое плоское блюдо, на него положите парочку чистых листьев салата, а сверху горкой уложите горячую пасту с морепродуктами в сливочном соусе.
2. Вокруг пасты уложите половинки помидор черри и дольки сладкого салатного перца (нужно брать мясистый, ярких цветов — красный, оранжевый, желтый. Это придаст вкусному блюду яркости и праздничности).

Есть три правила, как правильно подать это блюдо:

• Паста с морепродуктами в сливочном соусе — самостоятельное блюдо, оно не требует никакого гарнира.
• Подается обязательно горячим.
• По этикету к пасте подают бокал белого сухого вина.

Краткая справка

Итальянская кухня очень разнообразна. Она отличается даже в отдельных регионах, имея специфические тонкости в приготовлении блюд. Но одна черта роднит меню по всей стране — любовь итальянцев к макаронам. Такая страсть даже стала предметом многочисленных шуток: ведь жители этой солнечной страны в центре Средиземноморья ни одного дня не обходятся без макарон или спагетти. Кстати, это мы, русские, называем данные мучные изделия «макаронами», а вот итальянцы называют их «паста». Поэтому когда вы заказываете в итальянском ресторане пасту под соусом, то должны понимать, что на тарелке вам принесут макароны с подливкой.

Паста бывает трех видов:

• короткая — это всевозможные бабочки, ракушки, спиральки, звездочки, колечки и прочей формы изделия длиной до 5 см. Изготавливаются из самой качественной белой муки из пшеницы твердых сортов;
• длинная — всеми любимые спагетти, стандартные макароны, тальятелле -итальянская разновидность привычной для нас лапши, феттучине, лангуине и другие мучные изделия длиной более 10 см. В их основе также пшеница твердых сортов;
• свежая — равиоли, тортеллини, лазанья и другие виды, начиненные мясом, сыром или овощами. Изготавливаются особым образом из специальной муки из мягких сортов пшеницы.

Первые упоминания о пасте найдены в трудах древнеримских мудрецов Горация и Цицерона. С тех пор итальянцы не разлюбили, а только усовершенствовали этот продукт, научившись готовить его 1000 способами! Для улучшения качества и вкуса блюда, его разнообразия используются различные добавки и соусы. Например, паста с морепродуктами в сливочном соусе — это макаронные изделия, сдобренные морскими дарами и заправленные нежным белым соусом на основе сливок. Приготовить это блюдо, несмотря на его громкое название, несложно, с заданием справится и начинающая кулинарка, если будет следовать рецепту и советам бывалого шеф-повара.

Видео:

Паста с морепродуктами в сливочном соусе рецепт

Паста с морепродуктами в сливочном соусе — изысканное блюдо, которое часто подают в дорогих ресторанах. Но приготовление настолько простое, что и в домашних условиях можно легко и очень-очень быстро приготовить вкусные спагетти с морепродуктами в сливочном соусе — рецепт рассчитан всего лишь на 15 минут. Именно столько времени вам понадобится, чтобы отварить макаронные изделия, обжарить морепродукты с луком и чесноком, а также прогреть сливочно-сырный соус.

Чтобы приготовить блюдо, купите готовую смесь морепродуктов, так называемый «морской коктейль», или соберите все ингредиенты по отдельности:

— креветки лучше взять очищеные, желательно разного размера, чтобы мелкие использовать для соуса, а крупные красиво выложить сверху на тарелку для более эффектной подачи;

— кальмары удобнее купить уже очищенные и нарезанные кольцами;

— мидии могут быть любые, как в створках, так и без них, главное обязательно включить в смесь хотя бы несколько штук, ведь именно они придадут особый вкус пасте;

— осьминога берите очищенного, лучше всего бейби, то есть маленького размера.

Итальянская паста с морепродуктами в сливочном соусе

Ингредиенты

• паста длинная (спагетти подойдут идеально) – 250 граммов;
• “морские дары” (любые жители морских глубин – креветки, мидии, осьминоги, кальмары, каракатицы, омары. Их можно брать по отдельности или использовать смесь морепродуктов в любой пропорции, так называемый “морской коктейль”. Морепродукты можно использовать свежие или замороженные, вкус блюда от этого не изменится) – 500 граммов;
• сливочное масло – 100 граммов;
• сливки жирные (лучше всего купить 20%-ные) – 1 стакан;
• прованские (итальянские) травы (сухая смесь) – 1 столовая ложка без горки;
• соль – на вкус хозяйки.

• Время на подготовку: 00:10
• Время приготовления: 00:20
• Количество порций: 4
• Сложность: лёгкая

Приготовление

В основе блюда – итальянская паста. Как правило, используется только длинная паста, но при желании хозяйка может и поэкспериментировать. Мы же будем придерживаться классического варианта. Морепродукты и сливочный соус готовятся очень быстро, главные временные затраты уходят на варку спагетти.

1. Приготовить пасту по-итальянски с морепродуктами, заправленную сливочным соусом, очень просто. Для начала нужно просто отварить спагетти в подсоленной воде в большой кастрюле с высокими бортами, чтобы спагетти остались целыми. Откинуть их на дуршлаг.
2. В отдельную кастрюлю в кипящую подсоленную воду поместить “морской коктейль” и отваривать его в течение 3 минуток, но не дольше. Тоже откинуть на дуршлаг.

Важно! Морепродукты нельзя готовить слишком долго, иначе они станут “резиновыми” на вкус

Мы рассказали вам основной рецепт, по которому готовится классическая паста с морепродуктами в сливочном соусе. Она — самая простая. Но итальянцы — знатные кулинары и большие любители готовить. Они, как правило, используют более сложные комбинации, придавая кушанью неповторимые нотки вкуса и аромата.Если вы хотите, чтобы блюдо звучало по-итальянски, используйте такие дополнительные ингредиенты, как сыр, мускатный орех, чеснок, базилик, розмарин, эстрагон, чабрец, оливковое масло, помидоры, маслины, салатный перец.

Иногда в рецептах можно встретить рекомендации готовить сливочный соус на обжарке из лука и моркови. Ни в коем случае так не делайте! Пассерованные (то есть обжаренные в жиру) лук и морковь часто используются, например, в украинской кухне, но они полностью убьют итальянскую изюминку!Изучая рецепты пасты по-итальянски с морепродуктами под сливочным соусом в перечне ингредиентов можно наткнуться на лук-шалот. Звучит, конечно, интригующе, но на самом деле этот сорт лука отличается от обычного лука только своей формой и некоторыми агрономическими особенностями (зимостойкостью и лежкостью), которые никак не связаны с приготовлением пасты по-итальянски. Шалот имеет удлиненные мелкие луковички, но если их почистить и пожарить, то вкус и запах нельзя будет отличить от нашего отечественного лука. А зажарка, как мы уже писали, сводит на нет средиземноморскую особенность кушанья.

Парочка дополнительных рецептов

Чтобы хозяюшке было проще понять, как разнообразить классическую итальянскую пасту с морепродуктами под сливочным соусом, дадим парочку интересных рецептов.

Паста с морепродуктами под острым сливочно-сырным соусом:

• Необходимо сварить 250-300 г длинной пасты (спагетти, букатини, капелини, лингвини, фидио, фетучини или любую на ваш выбор), откинуть на дуршлаг.
• «Морской коктейль» (0,5 кг) или какую-то одну морскую разновидность, например, очищенные королевские креветки или мидии, отварить в чуть подсоленной воде в течение 5 минут, откинуть на дуршлаг.
• Отдельно в сковороду влить пару столовых ложек оливкового масла, на нем поджарить 2-3 средних зубка чеснока, мелко порезанного (можно чеснок пропустить через чеснокодавку, но так он потеряет часть своего аромата), туда же добавить измельченные базилик и тимьян.
• Когда потрясающие ароматы наполнят кухню, влить стакан жирных сливок (сметана не подойдет, так ее кислинка не вяжется с идеей блюда). Можно использовать и домашние сливки, но тогда их нужно развести свежим пастеризованным (не кипяченным!) молоком в пропорции 1:1 (то есть на полстакана сливок взять полстакана молочка). Добавить в сливочный соус 150 граммов крупно натертого острого сыра. Интенсивно перемешать.
• Когда сыр полностью расплавится, выложить на сковороду отваренные морские дары, еще раз аккуратно перемешать, положить пасту, а сверху еще 150 г тертого сыра. Накрыть крышкой. Через 2-3 минуты блюдо готово!

Паста с морепродуктами под острым сливочно-томатным соусом:

• Отварить пасту и морепродукты точно так, как в предыдущих вариантах.
• Приготовить острый сливочный соус с чесночком и прованскими травами, для усиления аромата обязательно добавить щепоть молотого белого перца, но в конце вместо сыра положить в сковороду 5-6 измельченных сладких помидор без шкурки (чтобы кожица легко снималась, свежие помидоры нужно обдать кипятком) и половинки маслин (штук 20), приправить столовой ложкой без горки коричневого сахара.
• В готовый соус выложить пасту и морепродукты, тушить 3-5 минут под крышкой.
• Подавать в горячем виде с бокалом белого сухого вина.

Как видим, продуктами можно жонглировать как угодно, и тогда у хозяйки с фантазией каждый раз будет получаться особенная паста с морепродуктами в сливочном соусе. Главное, использовать правильные продукты, чтобы паста звучала, как исконное средиземноморское блюдо!

Подача на стол

Нужно уметь не только приготовить вкусное блюдо, но и правильно его подать, сохранив аппетитный вид и дразнящий аромат.

1. Возьмите большое плоское блюдо, на него положите парочку чистых листьев салата, а сверху горкой уложите горячую пасту с морепродуктами в сливочном соусе.
2. Вокруг пасты уложите половинки помидор черри и дольки сладкого салатного перца (нужно брать мясистый, ярких цветов — красный, оранжевый, желтый. Это придаст вкусному блюду яркости и праздничности).

Есть три правила, как правильно подать это блюдо:

• Паста с морепродуктами в сливочном соусе — самостоятельное блюдо, оно не требует никакого гарнира.
• Подается обязательно горячим.
• По этикету к пасте подают бокал белого сухого вина.

Краткая справка

Итальянская кухня очень разнообразна. Она отличается даже в отдельных регионах, имея специфические тонкости в приготовлении блюд. Но одна черта роднит меню по всей стране — любовь итальянцев к макаронам. Такая страсть даже стала предметом многочисленных шуток: ведь жители этой солнечной страны в центре Средиземноморья ни одного дня не обходятся без макарон или спагетти. Кстати, это мы, русские, называем данные мучные изделия «макаронами», а вот итальянцы называют их «паста». Поэтому когда вы заказываете в итальянском ресторане пасту под соусом, то должны понимать, что на тарелке вам принесут макароны с подливкой.

Паста бывает трех видов:

• короткая — это всевозможные бабочки, ракушки, спиральки, звездочки, колечки и прочей формы изделия длиной до 5 см. Изготавливаются из самой качественной белой муки из пшеницы твердых сортов;
• длинная — всеми любимые спагетти, стандартные макароны, тальятелле -итальянская разновидность привычной для нас лапши, феттучине, лангуине и другие мучные изделия длиной более 10 см. В их основе также пшеница твердых сортов;
• свежая — равиоли, тортеллини, лазанья и другие виды, начиненные мясом, сыром или овощами. Изготавливаются особым образом из специальной муки из мягких сортов пшеницы.

Первые упоминания о пасте найдены в трудах древнеримских мудрецов Горация и Цицерона. С тех пор итальянцы не разлюбили, а только усовершенствовали этот продукт, научившись готовить его 1000 способами! Для улучшения качества и вкуса блюда, его разнообразия используются различные добавки и соусы. Например, паста с морепродуктами в сливочном соусе — это макаронные изделия, сдобренные морскими дарами и заправленные нежным белым соусом на основе сливок. Приготовить это блюдо, несмотря на его громкое название, несложно, с заданием справится и начинающая кулинарка, если будет следовать рецепту и советам бывалого шеф-повара.

Видео:

Паста с морепродуктами в сливочном соусе — деликатесное наслаждение

Сливочный соус всегда приносит в блюдо легкость и нежность. Наверное, именно поэтому многие так его любят. А с морепродуктами он сочетается лучше всего. Предлагаем испытать на ужин несколько потрясающе вкусных вариантов пасты с этим сочетанием. Равнодушным не останется никто!

Общие правила выбора продуктов и приготовления

Конечно, лучше всего отдать предпочтение охлажденным свежим дарам моря. Однако, их не всегда найдешь даже на приморском рынке, не говоря уже о супермаркетах в других городах. Потому часто используются замороженные продукты.

При покупке важно проверять не только срок годности. Тара, в которой содержится морской коктейль, должна быть плотно закрыта, лучше всего вакуумная упаковка. Лучше изучить состав. В нем не должно быть никаких химических смесей. Специй тоже должно быть немного. В таком случае можно действительно получить пользу от продуктов.

Что касается пасты, то стоит обратить внимание на изделия из твердых сортов пшеницы. Они не только лучше держат форму и больше похожи на итальянскую бакалею, но и благотворно влияют на работу кишечника. Разницы в цене практически нет.

Ингредиенты	Количество
сливок любой жирности	– 320 мл
лука шалот	– 3 шт
морского коктейля	– 0,5 кг
пасты	– 1 уп
чеснока	– 2 зубца
базилика	– 20 г
оливкового масла	– 20 мл

1. Очищенный лук мелко порубить на кубики;
2. С чеснока тоже снять шелуху и нарезать его тонкими кружочками;
3. Пасту следует варить по старинке: в большом количестве воды, с двумя щепотками соли, до состояния полуготовности, после чего слить на дуршлаг. Лучше всего использовать лингвини;
4. На капле оливкового масла в сковороде обжарить лук с чесноком. Должен появиться приятный характерный аромат;
5. Как только он появился, сразу влить сливки, посолить, держать на маленьком огне пару минут. По желанию, можно добавить щепотку мускатного ореха и перца;
6. Далее переложить сюда размороженный морской коктейль, равномерно его распределить и готовить четыре минуты;
7. После этого переложить сюда готовые лингвини, все перемешать, подержать еще минуту и выложить на тарелку;
8. Украсить несколькими листочками базилика.

Совет: для тех, кто любит острое, в сливочный соус вместе с солью можно добавить очень мелко нарубленный перец чили. Понадобится буквально 3 грамма.

«Карбонара» – паста с морепродуктами в сливочном соусе с ветчиной

Дабы сделать привычную карбонару более полезной и легкой, в нее следует добавить морепродукты. Они, как ни странно, очень удачно сочетаются с ветчиной!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
мидий	240 г
оливкового масла	30 мл
зерен кориандра	10 г
ветчины	280 г
сыра	80 г
креветок готовых	380 г
пасты фетуччини	1 уп
сливок	260 мл
масла сливочного	70 г
чеснока	2 зубца

Сколько по времени – 30 мин.

Какова калорийность – 185 калорий.

1. Сыр необходимо натереть, можно крупно, а можно мелко – как нравится. Он может быть любым, но обычно используется пармезан;
2. Ветчину вытащить из упаковки и нарезать соломкой;
3. Мидии промыть и просушить, можно на полотенце;
4. Креветки разморозить, они должны быть с хвостиками, но почищенные;
5. Разогреть оливковое масло на сковороде, а затем положить в него креветки и немного кориандра;
6. Почистить чеснок, мелко порубить его и добавить к креветкам, поперчить;
7. Обжарить морепродукты с каждой стороны по минуте, а после этого добавить мидий. Далее массу обжаривать до тех пор, пока из мидий полностью не выпарится вода;
8. На отдельной сковороде обжарить слегка ветчину;
9. Затем переложить ее к морепродуктам и влить к ним сливки, готовить минуты три;
10. Далее добавить кусочек сливочного масла и всыпать сыр, перемешать, готовить еще три минуты;
11. В отдельной кастрюле сварить пасту, а затем выложить ее на тарелку;
12. А сверху выложить массу из сковородки. Слегка перемешать и подавать.

Совет: морепродукты можете выбирать любые, на свое усмотрение.

Яркая паста с морепродуктами в сливочном соусе со свежими помидорами и креветками

Очень свежая и яркая паста. Небольшие помидоры черри гармонично вписываются к сливочному соусу и нежным креветкам.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
помидор черри	6 шт
сливок	140 мл
королевских креветок	180 г
чеснока	2 дольки
пасты	180 г
зелени	10 г

Сколько по времени – 20 мин.

Какова калорийность – 155 калорий.

1. Разрезать черри пополам, предварительно их вымыв, и положить в сковороду;
2. Сюда же положить очищенный чеснок и поставить на огонь;
3. Обжаривать эти два продукта вместе на капле масла несколько минут;
4. Далее добавить очищенные креветки и все вместе обжаривать в течение пяти минут, довольно часто перемешивая;
5. Тонкой струей вливать сливки, аккуратно перемешивая, дать им прокипеть две минуты;
6. В отдельной кастрюле приготовить пасту по инструкции, откинуть на дуршлаг, а затем прямо в сковороде смешать с соусом и подавать порционно;
7. Сверху присыпать зеленью, которую можно просто порвать руками на аккуратные листочки.

Совет: чтобы помидоры лучше сохранили свой внешний вид, их желательно обжаривать не на масле, а на антипригарной сковороде.

Ароматная паста с морепродуктами в сливочном соусе со свежими томатами в духовке

Необычный вариант приготовления пасты. Получается более ароматно и оригинально, потому все чаще данный способ готовки можно увидеть на столах любителей итальянской кухни.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
морских гребешков	380 г
пасты	350 г
помидор	900 г
сливок 33%	130 мл
креветок	420 г
чеснока	4 дольки
масла сливочного	35 г
вина белого	160 мл

Сколько по времени – 1 ч.

Какова калорийность – 106 калорий.

1. В сковороду налить немного растительного масла, а когда оно нагреется, положить ложку сливочного и растопить;
2. Положить в эту массу размороженные гребешки и обжарить их по минуте с каждой стороны, после чего вытащить на полотенце;
3. Далее снова долить растительное масло и снова добавить сливочное, прогреть, слегка обжарить креветки и выложить их к гребешкам;
4. Добавить только растительное масло и в него положить мелко нарубленный чеснок, а через тридцать секунд обжаривания сюда же влить вино;
5. Довести до кипения, убавить огонь, варить две минуты;
6. Мякоть помидор перебить в пюре или перетереть через сито, добавить в сковородку;
7. Немного поперчить и уварить на протяжении пятнадцати минут;
8. Взять форму и застелить ее фольгой. Важно, чтобы с двух сторон свисало около 15 см свободного края фольги;
9. Пасту отварить до полуготовности, а затем без воды переложить ее на дно формы, сверху залить томатной массой со сковороды;
10. Сверху выложить морепродукты, после чего края фольги защипнуть, чтобы получился конверт, отправить в духовку на пятнадцать минут при среднем огне;
11. Сливки разогреть и полить их сверху на все блюдо прямо в форме. Дать постоять две минуты и раскладывать по тарелкам.

Совет: чтобы не мучиться с бланшированием помидор, можно просто купить их в банках в собственном соку. Там шкурки уже нет, а вкус максимально приближен к свежему.

Паста в сливочном соусе с морепродуктами: рецепт с кальмарами и красной рыбой

Если хочется чего-то совсем необычного и быстрого, стоит обратить внимание на красную рыбу и кальмары. Потребуется совсем немного этих нежных продуктов, чтобы приготовить настоящее ресторанное блюдо.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
сливочного масла	25 г
сыра	45 г
пасты	1 уп
колец кальмаров	190 г
сливок 10%	220 мл
филе красной рыбы	160 г
зелень	10 г

Сколько по времени – 15 мин.

Какова калорийность – 231 калория.

1. Филе рыбы нарезать на довольно крупные кусочки и переложить их в сковороду с кипящим сливочным маслом. Обжарить пару минут, стараясь мешать редко и аккуратно;
2. Далее добавить размороженные кольца кальмаров и жарить еще минуту, после чего влить сюда сливки, дать им закипеть, посолить и снять с огня;
3. Пасту, лучше всего лингвини, отварить как обычно и выложить на большую тарелку;
4. Прямо на пасту следует мелко натереть сыр;
5. Затем добавить сюда же массу со сковороды и все перемешать;
6. Добавить мелко нарезанную зелень и сразу подавать.

Совет: красная рыба может быть абсолютно любая. Можно купить готовые тонкие слайсы, резать которые не нужно. Они готовятся еще быстрее.

Полезные советы кулинаров

От выбора сливок сильно зависит вкус блюда. Если это жирные сливки, паста получится невероятно питательной, сливочные нотки в ней будут ярко выражаться. Это больше нравится мужчинам.

А при использовании сливок с низким содержанием жира легче подчеркнуть особенный вкус даров моря. В таком случае они лучше себя проявляют. Да и калорийность блюда существенно снижается.

К сливкам всегда можно добавить специи. И это не только перец или мускатный орех. Многие любят приправлять их розовым перцем или пряными травами, а кто-то использует листы лавра. Приправы убирают излишнюю сладость продукта, помогая балансировать вкус.

Какой бы рецепт вы ни выбрали, это всегда будет удачное решение. Данные рецепты с деликатесными ингредиентами сделают любой вечер особенным. К тому же, готовятся они очень быстро и просто. Главное правильно – не держать морепродукты слишком долго на огне.

Паста с морепродуктами в сливочном соусе рецепт

Сегодня практически любой вид макаронных изделий, приготовленный с соусом дополнительными ингредиентами, можно назвать пастой. В современной русской кухне это блюдо превратилось в обычный гарнир. Однако в Италии паста считается одним из главных национальных блюд, и далеко не любое блюдо из макарон с соусом назовут пастой. В сегодняшнем рецепте мы расскажем вам, как приготовить настоящую итальянскую пасту с морепродуктами в сливочном соусе.

Прежде всего стоит отметить, что этот рецепт очень прост в исполнении и займет у вас минимум времени. Паста с морепродуктами – это настоящая находка для тех, у кого нет времени на кулинарные эксперименты, но при этом есть желание побаловать себя изысканными блюдами. И даже если вы – опытный кулинар, иметь в своем арсенале такое блюдо полезно на случай внезапных гостей и других непредвиденных ситуаций.

Выбор морепродуктов целиком зависит от вашего вкуса и от их доступности в магазинах. Конечно, в идеале это должны быть свежие, буквально только что из моря креветки, мидии, осьминоги, кальмары и другие «морские гады», но в наших условиях это труднодостижимо. Поэтому используйте то, что есть: морепродукты могут быть свежими, замороженными или даже консервированными, можете взять только один вид или несколько, в виде морского коктейля.

В данном рецепте используется замороженный коктейль из креветок, мидий и щупальцев осьминога в трех равных частях. Вы можете смело варьировать их соотношение, взяв, например, больше креветок и меньше мидий, или вообще исключив мидии или осьминогов, или заменить мидии кальмарами. Ориентируйтесь на ваши индивидуальные предпочтения.

Немного о выборе пасты. Чаще всего для пасты с морепродуктами используются ставшие уже привычными нам спагетти, этот вариант будет беспроигрышным. Можно заменить их на феттучини или лингвини (они похожи на спагетти, только толще и плоские), пенне (перья), ракушки и многие другие. Не подойдут разве что крупные и слишком изогнутые и рифленые изделия, которые не будут удерживать соус. Ну и, конечно, паста должна быть непременно из твердых сортов пшеницы.

Итак, перейдем непосредственно к рецепту. Освоить его нетрудно, и после этого вы сможете наслаждаться этим блюдом не только в итальянских ресторанах.

• После приготовления вы получите 4 порции
• Время приготовления: 30 минут 30 минут

Ингредиенты

• спагетти, 300 г
• морепродукты, 500 г
• сливки, 250 г
• помидор, 2 шт
• чеснок, 2-3 зубчика
• базилик, (сушеный)
• соль, перец
• оливковое масло

Как приготовить пасту с морепродуктами в сливочном соусе:

Первый шаг – разморозить морепродукты (можно под холодной проточной водой для ускорения процесса разморозки).

Поставить вариться макаронные изделия. Соблюдайте инструкцию на упаковке.

Смазать сковороду оливковым маслом, поставить на средний огонь и выложить на нее морепродукты. Тушить без крышки до полного выпаривания лишней жидкости (от 5 до 10 мнут), при необходимости периодически помешивая.

Снять кожицу с помидор, измельчить их в блендере, натереть на терке или порезать на очень мелкие кубики.

Выложить помидоры на сковороду к морепродуктам, добавить соль, специи, базилик, измельченный чеснок, убавить огонь и тушить 4-5 минут.

Если вам не нравится чеснок в готовом блюде, вы можете поступить следующим образом: разрезать зубчики на 2-3 части каждый и обжарить их в оливковом масле несколько минут в самом начале. После того, как чеснок отдаст свой аромат маслу, их можно удалить и выкладывать морепродукты в сковороду с этим маслом.

Последним шагом добавить к морепродуктам сливки, перемешать, потушить еще пару минут.

Вот и все. Сливочный соус с морепродуктами готов. Вы можете сразу перемешать соус с пастой, а можете добавлять его порционно непосредственно в тарелку. По желанию блюдо можно посыпать тертым сыром. Приятного аппетита!

Друзья, поделитесь впечатлениями в комментариях: понравилось ли вам это блюдо, какие морепродукты вы использовали, какие тонкости в приготовлении открыли для себя? Нам интересны любые ваши отзывы!

“

Паста с морепродуктами в сливочном соусе

Паста с морепродуктами в сливочном соусе с сыром — очень вкусное ресторанное блюдо, которое можно повторить на своей домашней кухне.

Пасту можно приготовить из черных спагетти (с чернилами каракатицы) или из других макаронных изделий, главное чтобы они были изготовлены из пшеницы твердых сортов.

Сливки подойдут жирностью 15 или 20 процентов. Если взять с более низкой жирностью, то соус, скорее всего, получится более жидким.

Сыр советую взять вкусный, ароматный, я смешала «Пекорино романо» и «Джугас» в равных пропорциях. Если их найти не удалось, то берите другой качественный твердый сыр (если вкус у него слабо выражен, то количество сыра можно увеличить до 100 г).

Морепродукты тоже можно взять любые, я использовала замороженный микс. На две порции вам понадобится 500-600 г.

Общее время: 20 минут | Время приготовления: 15 минут
Выход: 2 порции | Калорийность: 195.30 кКал на 100 г

Ингредиенты

• черные спагетти (или обычные) – 180 г
• морепродукты замороженные – 500 г
• сливки 15-20% – 150 г
• растительное масло – 1 ст. л.
• сливочное масло – 1 ст. л.
• чеснок – 4 зуб.
• сыр «Пекорино» – 30 г
• сыр «Джугас» – 30 г
• соль – по вкусу

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Чеснок почистить, удалить сердцевину (она горчит), нарубить ножом. Поставить воду на спагетти, пусть закипает.

2. Сыр натереть на мелкой терке. У меня здесь сыры с яркими вкусами, поэтому количество скромное, чтобы не «перебить» присутствие морепродуктов в блюде. Если у вас обычный твердый сыр, то можно увеличить его количество в два раза, соус от этого только выиграет.

3. В широкую сковороду влить ложку растительного масла и растопить немного сливочного. Чеснок прогреть, помешивая, чтобы он раскрыл свой аромат. Не сожгите!

4. Добавить морепродукты (размораживать не нужно).

5. Буквально сразу же они самостоятельно начнут оттаивать. Готовить морепродукты примерно 5 минут, огонь сильный, без крышки. На широкой сковороде лишняя жидкость быстро испарится. Не обязательно выпаривать ее полностью, пусть останется несколько ложек — они смешаются со сливками, будет вкусно.

6. Влить сливки.

7. Сразу же добавить тертый сыр.

8. Прогреть морепродукты в сливочном соусе, помешивая, до загустения. Я не солила, так как сыры соленые сами по себе, а и дары моря обладают своей природной «соленостью». Попробуйте — если нужно, то подсолите.

9. Тем временем вода в кастрюле уже должна была закипеть, посолить ее и бросить спагетти. Сварить согласно инструкции на упаковке, после чего слить воду (посмотрите на консистенцию соуса, если получился слишком густым, то можно подлить в него немного отвара от макарон, я не добавляла). Переложить спагетти в сковороду и перемешать, чтобы они пропитались соусом.

10. Подавать пасту с морепродуктами в горячем виде. В дополнение можно предложить бокал сухого белого вина. Приятного аппетита!

Паста с морепродуктами в сливочном соусе

Одним из традиционных блюд итальянской кухни считается паста с морепродуктами в сливочном соусе. Оно не только очень вкусно, но и полезно. В Италии существует несколько версий и легенд, рассказывающих как появилась паста.

Состав пасты

В Италии очень любят это блюдо и поедают его в больших количествах. При этом итальянцы не прибавляют в весе. В чем же секрет? Все дело в самой пасте, которую здесь изготавливают только из твердых сортов пшеницы. В отличие от мягкой, которая изобилует крахмалом, она содержит в себе большое количество белков и клейковины. Содержание углеводного компонента в ней минимально. Такая паста низкокалорийная, например, в 250 гр. готового блюда содержит в себе столько же калорий, сколько небольшой кусочек ржаного хлеба.

Кроме белковых компонентов традиционный итальянский продукт содержит в себе сложные углеводы. Благодаря им человек долгое время ощущает чувство насыщения и получает всю необходимую энергию.

Паста входит в ежедневный рацион итальянца, и предпочитают они ее употреблять только в первой половине дня, чтобы за весь день углеводы успели расщепиться и не преобразовались в жировые клетки.

Полезные свойства пасты

Благодаря своему уникальному составу, наличию клетчатки, витаминов и необходимых микроэлементов, истинная итальянская паста способна:

• снизить риск появления сердечно-сосудистых патологий;
• предотвратить развитие раковых заболеваний;
• снять стресс.

Кроме этого, в состав пасты входит вещество триптофан, которое, как полагают некоторые ученые, нормализует сон и борется с депрессией. Добавьте к пасте морепродукты и настоящий сливочный соус, и польза блюда будет неоценима.

История происхождения пасты

Согласно историческим данным, продукт был завезен в Италию из Китая путешественником Марко Поло в конце 13 века. Но несмотря на этот документальный факт итальянский народ утверждает, что путешественник лишь поделился с итальянцами тем, что и в странах Востока в пищу употребляют макароны.

Подтверждением того, что паста является исконно итальянским продуктом, можно найти у Цицерона и Грация, которые в своих произведениях прославляли пищу, приготовленную из муки и воды с морской солью.

Также были найдены кулинарные книги, которые уцелели со времен первого века нашей эры, где есть блюда, напоминающие современные макароны.

Помимо этого, есть версия о том, что в 1000 году нашей эры на свет появилась кулинарная книга об искусстве изготовления сицилийской лазаньи.
Но споры между историками и кулинарами ведутся до сих пор. Научные подтверждения говорят о том, что уже в 12 веке паста производилась на Сицилии при участии арабов, которые жили там.

В 13 веке продукт начали экспортировать в соседние города Италии.

В 15 веке появился первый записанный рецепт пасты. Продукт стал довольно распространенным и его стало употреблять практически все население страны. До этого лазанью не все могли себе позволить, так как она являлась достаточно дорогой, из-за того, что пшеницу для нее выращивали только в Сицилии и Апулье.

Начиная с 17 века паста обретает в стране все большую и большую популярность и становится традиционным итальянским блюдом.

Итальянцы настолько любят этот продукт, что даже создали музеи, посвященные ему. Там можно найти большое количество видов этого мучного изделия, познакомиться с популярными рецептами приготовления, а также воочию увидеть станки, на которых изготовляют итальянские макароны.

Выбор ингредиентов

Паста с морепродуктами в сливочном соусе, рецепт которого мы опишем ниже, может готовиться при помощи любого вида макарон. Но выбирать все же рекомендуется пасту с маркировкой A, которая изготовлена из высшего сорта, то есть из твердой пшеницы.

В качестве морепродуктов для приготовления выбирают:

• креветки;
• мидии;
• каракатицы;
• осьминогов;
• кальмары.

Эти морепродукты можно комбинировать на ваше усмотрение.

Для соуса понадобятся сливки двадцатипроцентной жирности или 10% сметана.

В качестве приправ используют следующие травы:

• базилик;
• черный перец;
• чеснок;
• эстрагон;
• чабер;
• орегано.

В качестве дополнительных ингредиентов иногда добавляют сыр, сладкий перец, маслины и томаты.

Рецепт: паста с морепродуктами в сливочном соусе

Классический рецепт блюда подразумевает использование морского коктейля в его составе, который можно приобрести готовым в магазине или по отдельности закупиться мидиями, кальмарами, осьминогами и креветками.

Для приготовления понадобятся следующие компоненты:

• 1 упаковка макарон высшего сорта;
• морепродукты — 0,5 кг;
• сливки;
• твердый сыр;
• масло оливковое;
• три томата;
• соль и базилик.

Также для аромата можно по желанию добавить несколько зубчиков чеснока.

На приготовление этого удивительно вкусного блюда не уйдет более получаса.

Сначала тушатся морепродукты с добавлением небольшого количества оливкового масла. Для этого понадобится около 10-ти минут. Пока будет тушиться морской коктейль, тем временем можно обдать помидоры кипятком для более легкого снятия с них кожицы. Томаты следует измельчить до однородной массы. Желательно это делать при помощи блендера.

Затем в морепродукты добавляется томатная смесь, полстакана сливок и немного базилика с двумя зубчиками чеснока. Соус готовится около пяти минут. Потертый сыр и соль добавляется в конце приготовления по вкусу.

Для приготовления пасты понадобится большая кастрюля на 4-5 литров, куда добавляется 3 литра воды. Во время готовки можно добавить немного оливкового масла.

Готовую лазанью выкладывают по тарелкам и поливают сливочным соусом с морепродуктами.

Рецепт пасты с морепродуктами в сметанном соусе

Для приготовления берутся следующие ингредиенты:

• 1 пачка макарон твердых сортов;
• кальмары, креветки, мидии — по 150 гр.;
• 1 луковица;
• чеснок;
• сметана;
• черный перец;
• оливковое или подсолнечное масло.

Вначале отдельно обжаривают лук и несколько зубчиков чеснока до золотистого цвета. Затем к ним добавляют отваренные морепродукты и все вместе тушат около четверти часа. За пять минут до приготовления добавляют три-четыре ложки сметаны, перец и чеснок по вкусу.
Отваренная и выложенная на тарелки паста сверху поливается готовым соусом.

Рецепт пасты с морепродуктами в сливочном соусе с маслинами

Для следующего блюда нам понадобится:

• упаковка пасты;
• морепродукты — 0,5 кг;
• твердый сыр;
• сливки;
• смесь из сухих трав;
• маслины.

Морской коктейль отваривают в течение пары минут, а затем тушат на сковороде вместе со сливками (1 стакан) в течение десяти минут. За несколько минут до готовности добавляется столовая ложка смеси из трав базилика, чабера, орегано, розмарина и эстрагона. На завершительном этапе соус посыпают тертым сыром и добавляют немного соли.

В готовый соус добавляют отваренные макароны и все вместе перемешивают. Выложенное на тарелку блюдо сверху украшают оливками.

Паста в сливочном соусе с лососем

Не менее вкусным блюдом являются макароны, приготовленные в сливочном соусе с лососем. Для этого нам понадобится:

• пачка макарон;
• свежий лосось — 200 гр.;
• сыр пармезан;
• сливки;
• итальянская приправа из сухих трав.

Порезанную рыбу обжаривают в течение трех минут. Кстати, лосось можно заменить на семгу. Затем добавляем полстакана сливок и столовую ложку специй, тушим на умеренном огне еще в течение десяти минут. В конце соус солим и добавляем немного мелко тертого сыра. Смешиваем вместе с заблаговременно приготовленными макаронами или выкладываем их на тарелку, а затем сверху поливаем соусом.

Паста с креветками и беконом

Морепродукты можно сочетать не только с овощами, но и с мясными продуктами, например, с беконом или ветчиной. Для приготовления такой своеобразной пасты необходимо запастить следующими продуктами:

• упаковка спагетти;
• очищенные креветки — 0,5 кг;
• бекон или ветчина — 250 гр.;
• сливки;
• любой сыр твердых сортов;
• черный перец и базилик.

Порезанный маленькими ломтиками бекон или ветчину смешивают с со стаканом сливок и сыром (150 гр.). Варят ингредиенты на медленном огне примерно около десяти минут. Сваренные и очищенные заблаговременно креветки добавляют в соус за несколько минут до готовности.

Затем отваренные в течение 10 минут спагетти смешиваются с соусом и варим на медленном огне в течение 5 минут. Готовое блюдо сверху посыпают тертым сыром и приправами.

Рецептов приготовления макарон в сливочном соусе огромное количество. Можно немного пофантазировать и получить непревзойденно вкусное блюдо.

Паста с креветками в сливочном соусе: рецепт

Паста с креветками в сливочном соусе: Pixabay

Ищете вариант для романтического ужина? Раздумываете, чем удивить внезапно нагрянувших родственников или друзей? Паста с креветками — идеальный вариант для изысканного пиршества. Изучайте рецепт и отправляйтесь за нужными продуктами.

Паста с креветками: рецепт, ингредиенты

Еще несколько лет назад слово «паста» в кулинарии ассоциировалась исключительно с томатным продуктом. Сегодня же о таком блюде знают практически все. И это не удивительно, ведь всеми любимые макароны обрели новый статус.

Известно, что паста как блюдо зародилась в Италии. Между прочим, местные жители называют пастой многие изделия из теста (исключение — выпечка, хлеб и десерты). Даже тесто для еще одного любимого блюда — лазаньи — носит это наименование. Та же история с основой для равиоли — аналог пельменей с разной начинкой.

Читайте также

Мясо по-французски с картофелем без сыра

В нашем понимании паста — это макаронные изделия с соусом и добавками из мяса, морепродуктов или овощей. Существует немало вариаций продуктового набора для такого блюда. Остановимся на изысканном и нежном кушанье — запоминайте рецепт пасты с креветками.

Запаситесь такими ингредиентами:

• пастой (макаронными изделиями) — 400 г;
• жирными сливками (33%) — 300 мл;
• креветками — 300 г;
• чесноком — 3 зубчика;
• солью — по вкусу;
• базиликом — несколько листиков или щепоть сушеного;
• пармезаном — 100 г;
• оливковым маслом — 20 мл.

Такая паста с креветками в сливочном соусе считается классической. В некоторых источниках встречается рецепт без сыра, но с добавлением молока, яичных желтков или других морепродуктов. Однако это дело вкуса.

Читайте также

«Наполеон» — торт: рецепт со сметаной

Немного поговорим о продуктах. Вопрос, который волнует многих кулинаров, какие макаронные изделия нужны. Конечно же, стоит приобрести продукт, изготовленный из твердых сортов пшеницы.

Что касается формы и толщины изделий, они могут быть любыми. Большинство предпочитает готовить спагетти с креветками. Подойдет фетучини, тальятелле, баветте. Можете использовать и короткие фигурные изделия по типу пенне, фузилли, тортильони.

Виды итальянской пасты: Pixabay

Поскольку свежие креветки найти довольно трудно, используйте замороженные. Рекомендую брать не слишком крупные морепродукты. Внимательно выбирайте ингредиент: продукт должен быть максимально свежим и выглядеть аппетитно даже в замороженном состоянии. Тогда креветки в сливках получатся нежными и сочными.

Макароны с креветками идеально оттенит сыр пармезан. Поэтому, если есть возможность, выбирайте именно этот продукт. Если же нет, берите другой сыр по вкусу. Лучше, чтобы продукт был не со сливочным, а с острым вкусом.

Читайте также

Макароны с мясом: как приготовить вкусно

Как приготовить пасту с креветками

Пасту с креветками лучше всего готовить в большой сковороде. Если на кухне есть такая, смело используйте. Такой тары не нашлось? Ее заменит вместительная кастрюля.

Изучите, как готовится паста со сливочным соусом. Пошаговая инструкция позволит сделать все быстро:

Сварите пасту

Сначала займитесь макаронными изделиями, потому что на их приготовление приходится больше всего времени:

1. Налейте воду в большую кастрюлю и поставьте на огонь.
2. Когда закипит, посолите.
3. Отправьте макаронные изделия в кастрюлю и перемешайте.
4. Варите на сильном огне до состояния al dente. Сверьтесь с инструкцией на пачке — обычно хватает 8–10 минут.
5. Откиньте на дуршлаг, не промывайте водой.

Читайте также

Торт «Панчо» с ананасами: рецепт с фото

Оцените состояние макаронных изделий. Они должны быть упругими и плотными. Если откусить кусочек, то покажется, что внутри макароны сыроваты. Это и есть нужное и правильное состояние пасты.

Паста варится в кастрюле: YouTube/Лайфхакер

Подготовьте креветки

Заранее достаньте креветки из морозилки и дайте им оттаять при комнатной температуре. Затем очистите от панциря. Не забудьте удалить внутренности острым ножом.

Сделайте соус

Настало время приготовить соус. Предварительно очистите чеснок и подготовьте две сковороды для обжарки ингредиентов. Одна может быть маленькой, другая — глубокой с толстым дном.

Теперь делайте так:

1. Оливковое масло налейте на дно выбранной глубокой посуды для жарки.
2. Произвольно нарубите чеснок и отправьте к раскаленному маслу.
3. Помешивая, доведите чеснок до золотистого цвета. Сразу же после этого удалите кусочки, иначе чеснок быстро сгорит и блюдо будет испорчено.
4. Влейте сливки, посолите, добавьте приправы по вкусу. Если используете сушеный базилик, кладите на данном этапе.
5. Оставьте смесь немного загустеть на медленном огне (5 минут).
6. На другой сковороде обжарьте креветки в течение 2-х минут.
7. Всыпьте морепродукты в основу для пасты и потушите креветки в сливочном соусе еще пару минут.

Читайте также

Пастила: рецепт в домашних условиях

Сделайте сливочный соус с креветками: YouTube/Valmont Cooking

Сформируйте блюдо

Остался последний этап:

1. Натрите на крупной терке сыр.
2. Спагетти отправьте в сливочный соус с креветками и хорошо перемешайте.
3. Добавьте сыр, перемешайте и сразу же выкладывайте креветки со спагетти на большие красивые тарелки.
4. Украсьте листиками базилика и подавайте с бокалом белого сухого вина.

Паста с креветками: YouTube/ZEFIR

Вот и готова паста с креветками. Рецепт подтверждает: в приготовлении такого изысканного блюда нет ничего сложного. Обязательно попробуйте кушанье, придуманное итальянскими кулинарами, и оцените его несравненный вкус.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/fakty-i-layfhaki/1884126-pasta-s-krevetkami-v-slivocnom-souse-recept/

Creamy Seafood Pasta Recipe

Creamy Seafood Pasta — это восхитительное сливочное блюдо из пасты, в котором используются лингвини, креветки, гребешки, мидии и моллюски. Это успокаивающее блюдо, которым можно наслаждаться на обед или ужин. Если вы любите пасту Shrimp Alfredo, то вы обожаете это блюдо.

Приготовить этот восхитительный рецепт пасты очень просто. Все, что вам нужно сделать, это приготовить макароны, следуя инструкциям на упаковке. Когда паста будет готова, обжарьте морепродукты в луке, а затем приготовьте белый соус, используя масло, муку AP и молоко.Когда все будет готово, просто полейте пасту приготовленными морепродуктами и белым соусом и наслаждайтесь своим особенным блюдом.

Я люблю сливочную пасту с морепродуктами на обед. Для меня это блюдо успокаивает — своего рода снятие стресса. Это блюдо будет даже лучше, если вы будете есть его с чесночным хлебом или чесночными хлебными палочками.

Попробуйте этот восхитительный рецепт сливочной пасты с морепродуктами. Дайте мне знать, что вы думаете.

Рецепт сливочной пасты с морепродуктами

Ингредиенты

• 1 фунт.лингвини, приготовленные в соответствии с инструкциями на упаковке
• 1 фунт больших креветок, очищенных и разделанных на кусочки
• 15 шт. очищенных мидий
• 12 шт. моллюсков
• 1/2 фунта гребешка
• 1/2 стакана нарезанных листовых петрушек
• 1 маленький измельченный желтый лук
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 стакана белого сухого вина
• 2 столовые ложки муки AP
• 1 стакан свежего молока
• 1/3 стакана тертого сыра пармезан

Инструкции

• Разложите приготовленную лингвини на сервировочной тарелке.

• Приготовьте белый соус, растопив масло в кастрюле.

• Добавьте муку, перемешайте и готовьте 1 минуту на слабом огне.

• Влейте молоко и непрерывно помешивайте, пока текстура не станет мягкой. Отложить.

• Нагрейте оливковое масло на сковороде.

• Обжаренный лук и чеснок

• Добавьте креветки и гребешки. Варить 2 минуты.

• Положите мидии и моллюски.Варить 3 минуты.

• Влейте белое вино и дайте ему закипеть.

• Налейте белый соус. Перемешайте и добавьте сыр пармезан. Продолжайте готовить еще 1 минуту.

• Добавьте соус и морепродукты поверх лингвини. Украсить мелко нарезанной петрушкой.

• Подавать. Делитесь и наслаждайтесь!

Питание

Порция: 4 г

Паста с морепродуктами и грибным крем-соусом Рецепт

Пищевая ценность (на порцию)
553	калорий
19 г	жир
45 г	Углеводы
50 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 6
Сумма на порцию
калорий	553
% Дневная стоимость *
19 г	24%
Насыщенные жиры 12 г	58%
227 мг	76%
1400 мг	61%
45 г	16%
Пищевые волокна 3 г	12%
50 г
Кальций 256 мг	20%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Креветки и гребешки объединяются в этом восхитительном рецепте пасты из морепродуктов. Морепродукты, а также обжаренные грибы, сливки и сыр пармезан делают это блюдо из пасты богатым и вкусным. Приготовьте блюдо для семейного обеда или приготовьте его для званого обеда. Его легко разделить для более интимного ужина на двоих.

Вы можете приготовить это со всеми креветками, если хотите, или добавить куски рыбы, лобстера или крабового мяса в смесь морепродуктов. Рецепт требует ротини, но можно использовать любые похожие макароны. Он отлично подойдет и к спагетти, и к лингвини.

Наслаждайтесь этой вкусной пастой в любой вечер недели с салатом или свежими нарезанными помидорами и чесночным хлебом.

Подавайте макароны в широких неглубоких мисках с подброшенным салатом и хрустящим французским или итальянским хлебом.

Паста с морепродуктами и томатно-сливочным соусом

Эта сливочно-томатная паста с морепродуктами наполнена креветками и хвостами луизианских раков.

Паста из морепродуктов в томатно-сливочном соусе

2014-07-02 07:23:56

Урожайность 12

Вкусное блюдо из макарон, которое идеально подходит для вечеринок.

1. 3 столовые ложки растительного масла, разделенные на части
2. 1,5 фунта больших свежих креветок, очищенных и очищенных от жилок
3. 1 фунт хвостов раков
4. ½ стакана нарезанного желтого лука
5. 2 зубчика чеснока, измельченного
6. 2 столовые ложки универсальной муки
7. 2½ стакана нарезанных помидоров с семенами
8. ½ стакана нарезанного свежего базилика
9. 1 стакан жирных сливок
10. ½ стакана бульона из морепродуктов
11. 1 столовая ложка томатной пасты
12. 1 чайная ложка приправы каджун
13. 1 стакан тертого сыра пармезан
14. 1 (16- унция) пакет пасты пенне, приготовленной и сохраненной в тепле

1. В большой сковороде нагрейте 1 столовую ложку масла на среднем или сильном огне.Добавьте креветок и раков; готовить до коричневого цвета, около 6-7 минут. Удалите и отложите в сторону.
2. Нагрейте в сковороде оставшиеся 2 столовые ложки масла. Добавьте лук и чеснок; варить, пока лук не станет мягким, около 4 минут. Добавить муку и варить 2 минуты, постоянно помешивая. Добавьте помидоры и базилик и готовьте 5 минут, часто помешивая.
3. Добавьте сливки, бульон из морепродуктов, томатную пасту и приправу каджун. Варите на медленном огне, пока соус не загустеет, примерно 6-7 минут. Добавьте сыр, приготовленную пасту, креветки и раки.Подавать немедленно.

Шеф-повар Джереми Ланглуа, Дарроу, Луизиана

Луизиана Кукин https://www.louisianacookin.com/

Предыдущая статья Жареные на гриле креветки-барбекюСледующая статья Крабовые и манговые пирожные

Лучший рецепт пасты из морепродуктов — Как приготовить пасту из морепродуктов с гребешками и креветками

Это не обычная паста для выходных.Это паста для особого случая. Это та паста, которую вы готовите для кого-то, и он сразу же достает свой телефон, чтобы начать фотографировать. Паста с морепродуктами — идеальный способ произвести впечатление на ваших друзей и семью, и это действительно очень легко!

Наши морепродукты — это морские гребешки и креветки из-за схожего времени их приготовления (мы можем добавить, что это быстро! Еще одна причина, по которой нам нравится этот рецепт). Креветки и гребешки не должны тратить более 2 минут на каждую сторону. Мы хотим, чтобы они подрумянились и прожарились дольше, и гребешки могут быть жесткими, а креветки ощущаться во рту как маленькие камешки.

Не большой любитель креветок или гребешков? Рецепт можно легко адаптировать для моллюсков, мидий, омаров или крабов. Просто знайте, что если вы используете моллюсков и мидий, это займет немного больше времени и потребует крышки, чтобы приготовить на пару и открыть их.

Соус представляет собой смесь молока, куриного бульона и пармезана. Пескатарианец? Можно добавить овощной бульон или, что еще лучше, креветочный или рыбный бульон. Добавление бульона на основе морепродуктов только усилит вкус пасты из морепродуктов! Соус приобретает кремообразную консистенцию благодаря молочным продуктам, а значит, готовить заправку не нужно! Просто легкий сливочный соус, который не пересиливает морепродукты.

Если это вызвало у вас любовь к сочетанию пасты и морепродуктов, попробуйте эту лазанью с морепродуктами или эту пикантную пасту с отварными креветками

Пробовали приготовить это декадентское блюдо? Сообщите нам, как это получилось, в комментариях ниже!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 30 минут

1/2 фунт.

креветки очищенные и очищенные

1/2 фунт.

гребешок, сушеный

Перец черный свежемолотый

1

мелко нарезанный лук-шалот

3/4 c.

Куриный или овощной бульон с низким содержанием натрия

1/2 c.

свежего тертого пармезана плюс еще для сервировки

1/4 c.

свежемолотая петрушка, плюс еще для украшения

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В большой кастрюле с соленой кипящей водой приготовьте спагетти в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния al dente. Слейте воду и верните в горшок.
2. Тем временем в большой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте креветки и гребешки, приправьте солью и перцем. Готовьте по 2 минуты с каждой стороны, затем переложите на тарелку.
3. В сковороду добавить лук-шалот и чеснок, варить 3 минуты до мягкости и аромата.Добавьте молоко, бульон, пармезан, помидоры и петрушку и приправьте солью. Варите на медленном огне еще 3 минуты, затем верните креветки и гребешки и перемешайте до однородности. Отжим с лимонным соком
4. Добавьте приготовленные спагетти и перемешайте до полного покрытия.
5. Украсить петрушкой и подавать с пармезаном.

Брэд Холланд

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Линдси Фанстон Ответственный редактор Линдси Фанстон — кулинарный редактор, имеющий более чем 10-летний опыт дегустации всего, от солений до кровавых маринадов, написания о тенденциях в области питания и создания простых рецептов.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

Сливочная паста с морепродуктами | КУКТОРИЯ

Последнее обновление 29 декабря 2019 г. . Первоначально опубликовано 20 июня 2016 г. Автор Tania Sheff

Эту сливочную пасту с морепродуктами так легко приготовить, что она делает ужин сытным и сытным. Вы можете приготовить его всего за 30 минут!

Это еще один рецепт из моей категории «Быстро, легко и вкусно».Это восхитительное сочетание креветок, морских гребешков и пасты с чесночным сливочно-сырным соусом определенно стоит вашего времени и усилий!

Несмотря на то, что я недавно открыл для себя этот рецепт, он обязательно войдет в наше обычное меню. Эта паста на вкус как из ресторана, хотя ее легко приготовили дома. Не могу дождаться ваших отзывов, друзья!

Как всегда, я включил пошаговые фотографии, чтобы вы сами убедились, насколько легко приготовить эту сливочную пасту с морепродуктами!

Для приготовления этого лакомства вам понадобится:

• 2 стакана сырых макарон (я использовал фузилли, но пенне тоже подойдет)
• ½ фунта сырых креветок, очищенных и продетых
• ½ фунта гребешков
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 4 унции сливочного сыра Филадельфия
• соль и перец
• нарезанные дольки петрушки и лимона для украшения.

1. Начните с приготовления пасты в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду из макарон, оставив ½ воды, и отложите. В большой сковороде с антипригарным покрытием готовьте креветки и гребешки в оливковом масле на сильном огне в течение 4-5 минут.

2. Добавить чеснок и сливочный сыр и варить 3-4 минуты. Добавьте оставшуюся воду, в которой вы варили макароны, чтобы соус стал более жидким. Готовьте еще минуту или две, пока соус не станет однородным.

3. Добавить в соус пасту.

4.Смешайте все вместе и украсьте нарезанной петрушкой и дольками лимона.

Надеюсь, вам понравится эта сливочная паста с морепродуктами так же, как и мне, друзья!

Сливочная паста с морепродуктами

Таня Шефф

Эту сливочную пасту с морепродуктами так легко приготовить, что она делает ужин сытным и успокаивающим. Вы можете приготовить его всего за 30 минут!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Порции 4 порции

Калорий 543 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 2 чашки сырых макарон (я использовал фузилли)
• ½ фунта сырых креветок (очищенных и очищенных)
• ½ фунта гребешков
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока (измельченные)
• 4 унция сливочного сыра Филадельфия
• соль и перец
• нарезанная петрушка и лимон для украшения

Инструкции

• Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке.Слейте воду (оставив ½ стакана воды) и отложите.

• Добавьте оливковое масло в большую сковороду с антипригарным покрытием и готовьте креветки и гребешки в течение 4–5 минут на сильном огне. Пока сок все еще остается в сковороде, добавьте чеснок и сливочный сыр, а затем уменьшите огонь до средне-низкого. Готовьте 3-4 минуты и добавьте оставшуюся воду из лапши, чтобы соус стал более жидким. Перемешать и варить 2 минуты, пока соус не станет однородным.

• Добавьте пасту к морепродуктам и все хорошо перемешайте.Украсить мелко нарезанной петрушкой и дольками лимона.

Nutrition

Калорийность: 543 ккалУглеводы: 44 г Белки: 33 г Жиры: 25 г Насыщенные жиры: 8 г Полиненасыщенные жиры: 3 г Мононенасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 170 мг Натрий: 785 мг Калий: 244 мг Клетчатка: 2 гIron: 2 г витамина Пробовали рецепт? Оставьте комментарий ниже, не могу дождаться вашего ответа!

Перед тем, как уйти …

Ознакомьтесь с этими рецептами

КАРТОФЕЛЬ ГНОЧИ С ГРИБАМИ И ФЕТА

КАПУСТА С КУРИЦЕЙ

БУРГЕРЫ ИЗ ЛОСОСЯ С САЛЬСЕЙ ИЗ АВОКАДО

Подписывайтесь на меня в PINTEREST, FACEBOOK И INSTAGRAM, чтобы получить еще больше вкусностей! ❤❤❤

15-минутная сливочная паста с креветками (паста с розой)

Эта быстрая и легкая паста с кремовыми креветками состоит из спагетти-лапши в сливочно-томатном соусе с чесноком, луком и небольшим количеством перца чили и с сочными сочными креветками.Этот простой и снисходительный ужин по будням настолько ароматный и декадентский, что он легко станет любимым блюдом всей семьи!

Что такое сливочная паста с креветками?

Во время моих приездов домой в Южную Корею одно из моих любимых занятий — исследовать фьюжн-макароны по всему городу, так как есть локализованные меню, которые созданы, чтобы удовлетворить корейский вкус.

Среди множества инновационных блюд одно особое блюдо всегда выделялось как самое популярное — блюдо под названием «Роза Паста» (로제 파스타), чтобы описать его соус розового цвета.

Вопреки названию, розовая паста в корейском стиле не требует употребления алкоголя, что делает ее полноценным блюдом для всех.

Часто подаваемое со спагетти-лапшой, это блюдо было уникальным благодаря гармоничному сочетанию сливок и томатного соуса, ароматизированному восхитительными ароматическими веществами и часто добавляемому с беконом или креветками для придания дополнительного аромата и текстуры каждому укусу.

Как готовится кремовая паста с креветками?

Если вы похожи на меня, я часто думаю, что для моей пасты выбрать томатный соус или соус Альфредо, но этот простой рецепт пасты с креветками действительно удовлетворяет обе потребности самым вкусным из возможных способов.

После многих попыток воссоздать блюдо я был так взволнован тем, что довел до совершенства соотношение ингредиентов, сделав его таким же нежным и восхитительным, как блюдо из спагетти с креветками, которое я изначально полюбила.

Сочные, сочные креветки великолепно сочетаются со сливочным соусом, а в сочетании с ароматами лука, чеснока и красного перца чили это блюдо из макарон действительно является одним из самых восхитительных блюд, которые я пробовал до сих пор.

Что еще лучше, кремообразную пасту с креветками невероятно легко приготовить, и от начала до конца требуется всего 15 минут!

Что нужно для приготовления сливочной пасты с креветками?

Каждый компонент этого рецепта идеально гармоничен, дополняя друг друга, создавая всплеск вкуса в каждом укусе.Вот ингредиенты, которые вам понадобятся:

• На ваш выбор макаронных изделий. Спагетти, лингвини или феттучини — отличный выбор для этого рецепта.
• Креветка крупная , очищенная и очищенная. Пожалуйста, не стесняйтесь оставлять хвосты нетронутыми, если вы предпочитаете дополнительный хруст и аромат.
• Чеснок, лук и сушеный красный перец для ароматических добавок.
• Нарезанные кубиками помидоры и томатный соус для придания насыщенного пикантного вкуса
• Сливки для основы соуса и сыр моцарелла / пармезан.
  • Добавление сыра в конце не обязательно, но действительно выводит пасту на новый уровень. Без сомнения, сыр делает все лучше.
• Петрушка свежая рубленая для украшения. Не стесняйтесь использовать обезвоженный вид по мере необходимости, так как это не будет большой разницей во вкусе.

Полезные советы и рекомендации

• Если вы используете замороженные креветки, разморозьте их заранее до начала приготовления. Чтобы разморозить креветки, просто погрузите их в миску с холодной водой примерно на 10-15 минут, пока они полностью не разморозятся.
  • Промокните их бумажными полотенцами и приправьте солью и перцем, чтобы усилить аромат.
• Заранее подготовьте все ингредиенты. Для этого рецепта не так уж много нужно, и подготовка всех ингредиентов упростит процесс приготовления и обеспечит приготовление каждого компонента в соответствии с вашими стандартами.
• Используйте две плиты одновременно, чтобы сократить время приготовления. : одна станция для приготовления макарон, а другая — для основного соуса.Мне нравится начинать приготовление соуса, когда лапша добавляется в кипящую воду примерно на 2-3 минуты, и это часто бывает идеальным моментом.
  • Если вы предпочитаете готовить макароны заранее, добавьте в них примерно столовую ложку оливкового масла, чтобы предотвратить прилипание.

Это, без сомнения, один из моих любимых рецептов на все времена, поэтому поделиться им со всеми вами стало еще интереснее. Надеюсь, вам понравится этот простой и вкусный рецепт, и, пожалуйста, оставьте мне комментарий ниже или напишите мне в Instagram, если у вас есть какие-либо вопросы!

Другие рецепты быстрого ужина, которые могут вам понравиться:

Распечатать рецепт

15-минутная сливочная паста с креветками (паста с розой)

Эта быстрая и легкая паста с кремовыми креветками состоит из спагетти-лапши в сливочно-томатном соусе с чесноком, луком и небольшим количеством перца чили и с сочными сочными креветками.Этот простой и снисходительный ужин по будням настолько ароматный и декадентский, что он легко станет любимым блюдом всей семьи!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Курс: ужин

Кухня: фьюжн, итальянская

Ключевое слово: лучший рецепт пасты с креветками, сливочная паста с морепродуктами, сливочный рецепт пасты с морепродуктами, сливочная паста с креветками, сливочная паста с креветками, легкая паста с креветками, паста с креветками, рецепт пасты с креветками, креветки спагетти, креветки и паста, паста с розой, рецепт пасты с розой, рецепты креветок и пасты, креветки и спагетти, паста с креветками, блюда из пасты с креветками, рецепт пасты с креветками, рецепты пасты с креветками легко, соус для пасты с креветками, спагетти с креветками, рецепт спагетти с креветками, спагетти с креветками паста с креветками

Порции: 2 человека

калорий: 540 ккал

Ингредиенты

• 1/2 фунта больших креветок, очищенных и очищенных от кожуры
• 7 унций спагетти или макарон на ваш выбор
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 4 зубчика чеснока, нарезанных тонкими ломтиками
• 1-2 сушеных красных чили, измельченных на четвертинки в продольном направлении
• 1/2 желтого лука среднего размера, нарезанного кубиками
• 1 помидор среднего размера, нарезанный кубиками
• 1/2 стакана томатного соуса
• 1 стакан жирных сливок или сгущенного молока
• 2 столовые ложки тертого сыра моцарелла / пармезан
• соль и перец вкус
• петрушка рубленая для гарнира

Инструкции

• Приправить креветки солью и перцем по вкусу.Отложите в сторону.

• В большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой добавьте макароны и готовьте примерно на 1 минуту меньше рекомендованного времени. Слейте воду и отложите в сторону. Если вы готовите заранее, добавьте лапшу примерно в 1 столовую ложку оливкового масла, чтобы предотвратить прилипание.

• Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и красный перец чили и готовьте до появления аромата. Добавьте креветки, лук и помидоры и готовьте, периодически помешивая, пока креветки не станут розовыми.

• Добавить томатный соус и сливки и довести до кипения.Приправить солью и перцем по вкусу и добавить пасту и сыр. Соедините все вместе и украсьте петрушкой. Наслаждаться!

Примечания

Чтобы разморозить замороженные креветки, погрузите их в холодную воду примерно на 10-15 минут, пока они полностью не разморозятся. Перед добавлением приправ не забудьте промокнуть их насухо, чтобы удалить излишки воды. ♥ Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, оцените рецепт пятью звездами выше, чтобы поделиться своим опытом! Не забудьте отметить @cookerru в Instagram и присвоить ему хэштег #cookerru.Я люблю смотреть на твои творения! Икс

Питание

Калорийность: 540 ккал

Выпечка с кремовой пастой из морепродуктов — традиция семейного праздника

СОХРАНИТЬ в социальных сетях!

Этот пост может содержать партнерские или платные ссылки. См. Полное раскрытие информации внизу этой страницы для получения дополнительной информации. ………………………………………….. ………………………………………….. ………………………………………….. ……

Произведите впечатление на своих друзей и семью в этот праздничный сезон моей легкой пастой из морепродуктов , приготовленной из морепродуктов, идеально приготовленной пасты и сливочного соуса из белого вина! Паста с морепродуктами — это простая в приготовлении запеканка из морепродуктов, элегантная и идеальный рецепт для любого буднего вечера или даже для развлечения.

Традиция семейного отдыха

Позвольте мне начать с того, что я француз…. И греческий! Если вы что-то знаете о любом из этих наследий, вы знаете, что это связано с тоннами еды. Французская сторона меня использует много кремов, вина и масла. Греческая сторона меня готовит, чтобы накормить армию или как будто это особый случай каждый день.

Паста с морепродуктами

Когда наступают праздники, я по-другому подхожу к приготовлению еды. Я становлюсь немного интереснее и готовлю из ингредиентов, которые не использую каждый день.У меня есть члены семьи, которые не могут присутствовать на наших праздничных гуляниях, поэтому мы собираемся вместе за неделю или около того. Они знают, что здесь всегда подают фантастические блюда (и вино!), Например, эту запечку с пастой из морепродуктов.

Рецепт запекания с пастой из морепродуктов

Моя запеканка с морепродуктами и пастой, или запеканка из морепродуктов, если хотите, — это рецепт, в котором сочетаются два моих любимых блюда — паста и вино. Возьмите свою любимую сухую пасту, бутылку вина и приступим к приготовлению!

Еще одно любимое блюдо, которое я готовлю, состоит из Clos du Bois Cabernet (использующегося в моем знаменитом красном соусе) с пастой из волос ангела.Совершенно потрясающе, но этот рецепт для другого дня. Мы любим блюдо из пасты с домашним соусом в нашем доме.

Какое вино сочетается с лучшими морепродуктами

Кратко упомянуто выше. Я использую вино удивительного женственного французского бренда под названием Clos du Bois . (не аффилиат, просто люблю его!) Я использую Шардоне, потому что он универсальный, легкий, свежий и хорошо сбалансированный. Ароматы прекрасно сочетаются с морепродуктами или курицей как при приготовлении пищи, так и при питье; с ключевыми вкусовыми нотами, такими как яблоко и груша с легким оттенком дуба.Это отличный выбор для любой запеканки из курицы или морепродуктов.

Как правило, при приготовлении пищи с вином используйте вино, которое вы бы хотели пить. В этом Шардоне нет кислого и горького вкуса, оно мягкое и добавляет только дополнительный уровень вкуса, необходимый этому сливочному соусу из белого вина.

Clos du Bois предлагает выбор вин в винтажном стиле, которые элегантны, но доступны по доступной цене. Даже с морепродуктами это блюдо выходит примерно по 5 долларов на человека .Неплохо для ужина из запеканки из морепродуктов и бокала вина, попробуйте его в ресторане!

Звучит так здорово, не правда ли? Только помните — блюдо легкое, недорогое и обязательно произведет впечатление!

Вот как это сделать (полная карта рецептов для печати ниже)

Примечание от шеф-повара — Прошу прощения за пар на этих фотографиях, как говорится на ТВ: «Эй, мы действительно здесь готовим!». Возможно, они не идеальны, но я люблю показывать вам как можно больше шагов.Спасибо за понимание!

дальше вкусного рецепта… ..

Подготовьте морепродукты так, чтобы все готовилось равномерно — четверть гребешка, нарежьте хвост омара на куски, очистите креветки и разрежьте их пополам. Шаковый краб (если используется).

Нагрейте немного оливкового масла в сковороде на среднем огне. Добавьте морепродукты. Не размешивайте сразу, дайте морепродуктам повариться минуту-две, это поможет избежать прилипания.

Медленно влейте вино, перемешайте. Это также называется «дегазирование», вы можете использовать деревянную ложку, чтобы соскрести и удалить весь аромат со дна сковороды.

Добавьте лук-шалот, чеснок и масло. Размешать. Продолжайте варить около 3 минут.

Добавьте муку и перемешайте, чтобы покрыть морепродукты. Медленно влить сливки, постоянно помешивая. Довести до кипения, убавить до кипения. Соус начнет густеть. Снять с огня. Добавьте тертый сыр пармезан.

Приготовьте пасту до текстуры Al Dente, приготовленную, но немного твердую. Слейте воду и промойте пасту.

Духовку разогреть до 425. Слой в форме для запекания: паста, морепродукты в сливочном соусе, панировочные сухари, тертый пармезан.

Выпекать 15 минут, чтобы верх прогрелся и подрумянился.

Подавать со стаканом Шардоне и хрустящим хлебом!

Чтобы узнать больше о рецептах, подпишитесь на Barilla в Twitter, и Pinterest.

У вас есть особое праздничное блюдо, которое любит ваша семья? Расскажите об этом в комментариях!

С праздником, наслаждайтесь.

Могу ли я использовать пасту другой формы для макаронных изделий из морепродуктов

Конечно! Вы можете использовать макароны любой формы по своему усмотрению.Мне нравится использовать более короткие макароны, так как их легче есть и они красивы. В прошлом я также использовал пасту с галстуком-бабочкой, и она предлагает великолепную презентационную ценность.

Могу ли я использовать только один вид морепродуктов в запеканке из морепродуктов?

Если вы не хотите использовать разнообразные морепродукты, вы можете использовать только один или два продукта. Мне очень нравится аромат омара и креветок в паре, но используйте то, что звучит и соответствует вашим вкусовым рецепторам. Самое приятное в этой запеканке из морепродуктов то, что вы можете приготовить ее самостоятельно.

Как хранить остатки запеканки из морепродуктов

Съешьте остатки запеканки из морепродуктов в течение трех дней. Используйте здравый смысл, если вы чувствуете, что вам нужно выбросить его. Никогда не стоит есть просроченную пищу, так как это может привести к серьезному заболеванию.

Лучший способ разогреть морепродукты

Для этой сливочной пасты из морепродуктов я либо разогреваю ее в микроволновой печи, либо ложкой ложкой в ​​форму для запекания, накрываю алюминиевой фольгой и нагреваю в духовке. Это помогает согреть его и придать вкус первого дня, поэтому он не будет похож на остатки еды.

С чем сочетать с пастой из морепродуктов

Это все зависит от ваших личных предпочтений. Лично нам нравится есть это как есть, но позвольте мне рассказать о некоторых сторонах, которые можно было бы добавить в меню. Не стесняйтесь сочетать все, что вы предпочитаете, с этим рецептом пасты из морепродуктов.

• Свежий зеленый салат
• Спаржа
• Брокколи
• Зеленая фасоль
• Чесночный хлеб или булочки
• Сливочный соус из белого вина также отлично сочетается с любым из них!

Варианты пасты с морепродуктами

Хотите добавить к блюду свежих и ярких ароматов, чтобы немного изменить его? Вот несколько вариантов, которые стоит рассмотреть.

• Добавить Помидоры | Паста с креветками имеет прекрасный вкус, но вы всегда можете добавить в смесь свежие нарезанные кубиками помидоры перед запеканием.
• Приправа каджун | Добавьте немного приправы каджун поверх макарон с креветками, прежде чем ставить их в духовку для запекания. Он придаст блюду пикантность и аромат.
• Смесь морепродуктов | Поиграйте с разными видами морепродуктов, чтобы они соответствовали вашему вкусу. Мне нравится эта комбинация, но, возможно, вы найдете что-то еще, что подходит вам.

Какие хорошие рецепты морепродуктов

Вы когда-нибудь пробовали запекать пасту с креветками?

НЕ ПРОПУСТИТЕ ЭТИ РЕЦЕПТЫ!

Не забудьте ввести ПИН-код на потом!

Выход: 6 порций

Произведите впечатление на своих друзей и семью этой запеканкой из морепродуктов. Элегантное блюдо для праздника.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Состав

• 8 морских гребешков, кварталов
• 1 хвост лобстера, грубо нарезанный
• 10 больших креветок, разрезанных пополам
• 8 клешней ионского краба, очищенные (по желанию)
• 2 лука-шалота нарезанные мелкими кубиками
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 1/2 стакана Clos du Bois Chardonnay
• 2 столовые ложки муки
• 2 1/2 стакана молока или сливок, я использую молоко
• 1 чашка тертого пармезана, разделенного пополам
• Щепотка соли и перца
• 1/4 чайной ложки сушеного эстрагона или тимьяна
• 1 фунт Barilla Penne, приготовленный Al Dente
• 2 столовые ложки сливочного масла, топленого
• 1 чашка итальянских панировочных сухарей

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425.
2. Нагрейте сковороду на среднем огне, сбрызнув оливковым маслом.
3. Обжарить морепродукты 1-2 минуты.
4. Медленно добавьте вино, чтобы удалить глазурь на сковороде, добавьте лук-шалот, чеснок и масло. Размешать.
5. Добавьте муку, перемешайте, чтобы покрыть морепродукты.
6. Влить молоко или сливки, довести до кипения, постоянно помешивая
7. Уменьшить до кипения, соус должен загустеть.
8. Снять с огня. Добавьте 1/2 пармезана.
9. Приготовьте, слейте воду и промойте макароны пенне.
10. Смешать панировочные сухари с топленым маслом.
11. Слой в запеканке — паста, соус и морепродукты, панировочные сухари, оставшийся пармезан.
12. Выпекать 15 минут или пока верх не станет золотистым, а края не станут пузырящимися.
13. Подавать со стаканом Шардоне и хрустящим хлебом.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

6
Количество на приём: Калорийность: 320

калорий .