Овощное рагу без мяса с картошкой и капустой рецепт с фото пошагово
Шаг 1:
На фотографии предоставлены овощи, которые нам потребуется для приготовления вкуснейшего рагу с картошкой и капустой.
Шаг 2:
Первым делом подготовьте все продукты. Картофель, лук, чеснок и морковь очистите и хорошо промойте в чистой воде. Помидоры, зелень лавровый лист и капусту ополосните под проточной водой.
Шаг 3:
Луковичку нашинкуйте тонкими полукольцами или небольшими полосочками. Морковку натрите на тёрке с крупной резьбой.
Шаг 4:
Картошку лучше нарежьте кубиками среднего размера. Почему именно средними? Если оставить картофель крупным, то возможно время приготовления картофеля и капусты не совпадёт и есть риск того, что капуста превратиться в кашу. Впрочем, если вы используете не молодой качан, то картофель можно нарезать покрупнее, так как в этом случае капуста будет готовиться чуть дольше.
Шаг 5:
Помидоры нарежьте небольшими кубиками. Вы можете по желанию предварительно снять с томатов кожуру. Чтобы это сделать, нужно залить помидоры кипятком, оставить на пару минут, затем воду слить и удалить кожицу без особого труда.
Шаг 6:
Сковороду с растительным маслом отправьте на сильный огонь. Когда масло нагреется, добавьте лук и морковь. Периодически помешивая, обжарьте овощи около двух-трёх минут, до момента, когда лук станет слегка прозрачным.
Шаг 7:
Отправьте томаты к зажарке, перемешайте, огонь слегка уменьшите и тушите всё вместе около 5 минут.
Шаг 8:
В это время займёмся капустой. Её можно нарезать квадратиками, либо нашинковать небольшими полосками. Сделайте как вам больше нравится.
Шаг 9:
Добавьте картошку в сковородку.
Шаг 10:
Следом отправьте нарезанную капусту. Посолите и добавьте любимые специи по вкусу. Аккуратно всё перемешайте и на минимальном огне оставьте тушиться под закрытой крышкой от 20 до 30 минут. Через пять минут приоткройте крышку и проверьте достаточно ли в сковороде жидкости от томатов и капусты. Если нет, то добавьте совсем немного воды (грамм 50-60 будет достаточно), снова всё перемешайте и продолжайте готовить под крышкой.
Шаг 11:
Периодически открывайте крышку и перемешивайте рагу, заодно проверяйте не подгорает ли картошка с капустой. За несколько минут до готовности добавьте лавровый лист по желанию. В конце приготовления отправьте в рагу нарезанную зелень и мелко нарубленный чеснок. Всё перемешайте и снимите сковороду с огня.
Овощное рагу без мяса с баклажанами
Фото: UGCХотите приготовить питательное овощное рагу без мяса? Сделали правильный выбор, поскольку такое блюдо великолепно сочетается с любым гарниром, да и овощи это всегда вкусно и полезно. Предлагаем попробовать сезонное рагу с баклажанами. Рецепт найдете в статье.
Овощное рагу без мяса: калорийность, ингредиенты
Рагу без мяса — это находка для тех, кто любит овощи и не желает сочетать их с другими ингредиентами. Также блюдо подойдет для людей, которые придерживаются специальной диеты или следят за фигурой: в нем нет вредных и калорийных продуктов.
В рагу кладут любые овощи, которые только найдутся в доме: все они прекрасно сочетаются друг с другом. Чаще всего выбирают ингредиенты по сезону. Летом или осенью в рагу добавляют баклажаны: их нежный вкус хорошо дополняет блюдо. Также часто в такое кушанье кладут кабачки.
Читайте также
Брокколи на зиму: рецепты заготовок
Фото: Лайфхакер: UGCЧтобы приготовить овощное рагу, возьмите:
- картофель — 200 г;
- кабачки и баклажаны — по 300 г;
- болгарский перец, лук и морковь — по 100 г;
- овощной бульон или воду — 300 мл;
- томатную пасту — 80 г;
- растительное масло — 50 мл;
- соль, перец — по вкусу.
Вместо томатной пасты можете использовать томатный сок или свежие помидоры.
Если хотите сделать блюдо еще вкуснее, попробуйте приготовить его с грибами и тертым сыром. Также добавьте приправы, например хмели-сунели.
Фото: Bigl.ua: UGCМногих интересует калорийность овощного рагу. В 100 г блюда содержится около 200 ккал, обусловленных наличием картофеля и растительного масла. Поэтому, если хотите сделать блюдо максимально диетическим, предварительно не обжаривайте овощи или не используйте картофель.
Читайте также
Как солить капусту на зиму кусочками: простые рецепты
Овощное рагу выручит, если не знаете, что приготовить без мяса.
Читайте также: Овощное рагу: рецепт с капустой
Овощное рагу без мяса с баклажанами: как приготовить
Готовить овощное рагу совершенно несложно. Главное — очистить и нарезать овощи, все остальное — дело техники.
Фото: Craftlog: UGCЧтобы приготовить рагу, выполните такие кулинарные процессы:
- Подготовьте продукты.
Вымойте все овощи, которые положите в рагу. Если кабачки и баклажаны молодые, очищать их от кожицы не нужно. В противном случае придется удалить верхний слой и косточки острым ножом.
Лук, картофель и морковь очистите, болгарский перец разрежьте и удалите из него середину с семечками.
- Нарежьте ингредиенты.
Чтобы рагу получилось вкусным и красивым, придется постараться: нарежьте все овощи одинаковыми кубиками среднего размера. Кстати, хорошим помощником в этом деле станут кухонные гаджеты.
Читайте также
Как хранить яблоки на зиму в домашних условиях
Фото: FindFood.ru: UGCБаклажаны посолите и оставьте на 30 минут, чтобы вышла лишняя горечь. Затем промойте и откиньте на дуршлаг.
- Обжарьте продукты.
По очереди обжаривайте овощи в глубокой сковороде на растительном масле. Лук и морковь можете готовить вместе.
- Потушите рагу.
Сложите все ингредиенты в глубокий казан и залейте водой с разведенной в ней томатной пастой. Тушите 15 минут на маленьком огне. В конце приготовления посолите и поперчите, а также добавьте специи для овощей.
Готовое рагу по желанию посыпьте зеленью. Блюдо восхитительно как в теплом, так и в холодном виде.
По желанию готовьте кушанье в мультиварке — получится быстро и вкусно.
Овощное рагу — это блюдо для кулинаров с неограниченной фантазией. Поэтому не бойтесь экспериментировать со вкусом и списком ингредиентов.
Читайте также
Как хранить тыкву зимой правильно
Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1761065-ovosnoe-ragu-bez-masa-s-baklazanami/
Тушеные овощи в мультиварке без мяса
ТОП-20 Лучших Рецептов с ФОТО
СохранитьSavedRemoved 4
Кабачки в сметане
Основной проблемой питания населения, проживающего в больших городах, по утверждению врачей – недостаток витаминов и минералов, самым большим природным источником которых, являются овощи.
Рецепты тушеных овощей без мяса
Не все наши сограждане имеют «домик в деревне» или приусадебный участок, который бы поставлял к столу эти полезные продукты.
Восполняют эту потребность – рынки и супермаркеты. Но, несмотря на модные тенденции «сыроедения», основная масса людей предпочитают подвергать их обработке. Наиболее «вкусными» являются блюда из тушеных овощей.
Исходя из этой тенденции, мы предлагаем Вашему вниманию самые популярные рецепты блюд, приготовленных в мультиварке.
вернуться к меню ↑Рецепт из замороженных овощей
Одни из самых простых и быстрых блюд – блюда из замороженных овощей. Преимущественно зимний рецепт, ввиду дефицита свежих овощей. Доступен как для приготовления из самостоятельно замороженных ингредиентов, так и из покупных. При покупке фабричной заморозки можно брать уже готовые ассорти из разных овощей.
Блюдо: Main Course
Кухня: Mediterranean
Сервировка: 4
Калории: 162 kcal
Автор: Яна Горностаева
- 100 гр Брокколи
- 50 гр Морковь
- 100 гр Цветная капуста
- 100 гр Капуста брюссельская
- 100 гр Фасоль стручковая зеленая
- 1/2 ч. л. Масло оливковое
- по вкусу Соль, специи, зелень
Перед приготовлением мороженные овощи промыть.
Все ингредиенты выложить в лоток для приготовления на пару, слегка присаливаем по желанию.
В чашу наливаем около литра воды, сверху помещаем емкость с овощами. Закрываем крышку.
Выбираем режим приготовления «На пару», предусмотренный в мультиварке. Время готовки выставляем 20 минут (если любите более хрустящие овощи время можно снизить до 15 мин.)
Приготовленные овощи выкладываем в глубокую тарелку, добавляем специи, зелень (по желанию), заправляем маслом. Вместо оливкового, можно добавить подсолнечное, но вкусовые качества будут ниже.
Блюдо готово к употреблению. Применяется как самостоятельный элемент стола, так и как гарнир к рыбе.
Кабачки в сметане
Один из самых первых летних овощей – кабачок. Неприхотливый в приготовлении, очень полезный овощ, станет украшением стола любой хозяйки.
Блюдо: Main Course
Кухня: Mediterranean
Сервировка: 4
Калории: 68 kcal
Автор: Яна Горностаева
- 800 гр Кабачки средние
- 2 шт Лук крупный
- 250 гр Сметана
- 50 гр Укроп
- 3 зубчик Чеснок
- 20 гр Крахмал
- по вкусу Соль, перец
Кабачки тщательно моем, срезаем кожуру. Нарезаем толстыми кольцами (если кабачок крупный – кольца делим пополам).
Луковицы шинкуем тонко, полукольцами.
Мультиварку ставим на режим «Жарка» и обжариваем лук на подсолнечном масле до легкого золотистого оттенка.
Высыпаем нарезанные кабачки, также обжариваем до золотистого цвета.
Добавляем соль, перец, специи.
Переводим мультиварку в режим «Тушение». Готовим 10-15 мин.
Следим, чтобы кабачок не превратился «в кашу». Выливаем сметану, смешанную с крахмалом. Даем закипеть.
Готовое блюдо пересыпаем мелко нарезанным укропом и чесноком, давленным «под пресс».
Аккуратно перемешиваем.
Картошка, тушенная с капустой и помидорами
Простое и быстрое блюдо, для любителей тушенных овощей. Минимальные затраты времени на приготовление не оставят равнодушной даже самых занятых кулинаров.
Блюдо: Main Course
Кухня: Mediterranean
Сервировка: 3
Калории: 79 kcal
Автор: Яна Горностаева
- 650 гр Картошка
- 300 гр Помидоры
- 220 гр Капуста
- 30 гр Растительное масло
- по вкусу Соль, перец ч. молотый
Овощи тщательно моем.
Помидоры желательно очистить от кожуры. Для этого, сделав небольшой надрез, помещаем плод в кипящую воду на 50-60 сек. Затем, опускаем их в холодную воду. Шкурка помидора, после этого, снимается очень легко.
Очищенный помидор режем кубиками.
Капусту нашинкуем не очень крупно, помнем, до появления сока.
Картофель чистим, нарезаем небольшими кубиками.
В мультиварку добавляем масло, нарезанные овощи, необходимые специи по вкусу.
Ставим «Тушение» на 40 мин.
Рагу с кабачками
Простое, низкокалорийное блюдо. Подходит как для диетического питания, так и в пост.
Основной ингредиент – кабачок. Этот овощ легко усваивается организмом, содержит большое количество витаминов, микроэлементов, не вызывает аллергию. Он повышает иммунитет, выводит из организма излишек жидкости.
Блюдо: Main Course
Кухня: Mediterranean
Сервировка: 6
Калории: 67 kcal
Автор: Яна Горностаева
- 100 гр Лук репчатый
- 150 гр Морковь
- 200 гр Болгарский перец
- 1 кг Кабачки
- 150 гр Помидоры
- 80 мл Растительное масло
- 15 гр Соль
- 3 зубчик Чеснок
- 30 гр Укроп
- 30 гр Петрушка
- по вкусу Перец острый, душистый
- по вкусу Специи сухие
Выбираем функцию «Жарка», ставим на 15 мин.
Добавляем ½ масла.
Морковку чистим, нарезаем небольшими кубиками. Бросаем в кипящее масло, готовим 5 мин, закрыв крышку.
Лук режем маленькими кубиками, добавляем к моркови, оставляем еще на 5 мин под закрытой крышкой.
Перец болгарский очищаем от семян, формируем небольшие квадраты, добавляем к предыдущим овощам, готовим их вместе последние 5 мин.
Кабачок очищаем от кожуры, нарезаем кубиками средней величины, чеснок мелко шинкуем.
Помидоры, очищенные от кожицы, режем ломтиками.
Нарезку отправляем в чашу мультиварки.
Добавляем соль, перец, специи, зелень, остаток масла.
На режиме «Тушение» овощи готовим 30 мин.
По окончанию, перемешиваем готовое рагу, оставляем его настаиваться 10-15 мин, включив «Подогрев».
Тушеные баклажаны с помидором и картофелем
Данный рецепт тушеных баклажанов с помидорами подойдет любителям низкокалорийной пищи или придерживается диеты. Блюдо имеет удивительный вкус как в горячем, так и в холодном виде.
Блюдо: Main Course
Кухня: Mediterranean
Сервировка: 5
Калории: 59 kcal
Автор: Яна Горностаева
- 400 гр Баклажаны
- 300 гр Помидоры
- 160 гр Морковь
- 300 гр Картофель
- 200 гр Болгарский перец
- 280 гр Лук репчатый
- 4 зубчик Чеснок
- 40 гр Растительное масло
- по вкусу Соль, перец черный мол., зелень
Баклажаны очищаем от кожуры, посолить, оставить на полчаса (убираем горечь). По истечению 30 мин тщательно промываем в воде.
Остальные овощи чистятся, нарезаются небольшими кубиками.
В разогретую чашу добавляем масло, лук – пассируем 2 мин.
Нарезанные овощи укладываем слоями – картофель, морковка, сладкий перец, баклажаны, помидоры.
Добавляем соль, специи, чтобы не пригорало в начале готовки – немного воды (в дальнейшем овощи пустят сок).
Выставляем «Тушение», время – 35 мин.
Через 20 мин добавляем мелко нарубленный чеснок. Все перемешиваем.
После окончания цикла мультиварки, блюдо готово к употреблению.
Рагу с капустой и овощами
Блюдо: Main Course
Кухня: Mediterranean
Сервировка: 4
Калории: 82 kcal
Автор: Яна Горностаева
- 70 гр Морковь
- 150 гр Капуста белокочанная
- 150 гр Помидоры
- 300 гр Картошка
- 70 гр Лук
- 70 гр Кабачки
- 70 гр Болгарский перец
- 3 зубчик Чеснок
- 10 гр Зелень
- 40 гр Растительное масло
- по вкусу Соль, специи
Вымыть, очистить от кожицы все овощи.
Нарезать лук небольшими кубиками.
В чашу налить масло, добавить лук, поставить на 10 мин на режим «Выпечка», периодически его помешивая.
Нарезать оставшиеся овощи небольшими брусочками. Чеснок тонкими пластинками.
Добавляем нарезанные ингредиенты к пассированному луку. Посолить, присыпать выбранной приправой, зеленью.
В течение 60 мин готовим рагу на режиме «Тушение». Если в процессе приготовления овощи дали мало жидкости, можно добавить немного (50гр.) теплой воды. Проверить это можно минут через 20-30 после запуска цикла готовки.
Соте
Один из прекрасных и полезных гарниров для стола – соте. Оно подходит как к мясным блюдам, так и как самостоятельное блюдо, в т.ч. и в виде салата, предварительно его охладив.
Блюдо: Main Course
Кухня: Mediterranean
Сервировка: 4
Калории: 68 kcal
Автор: Яна Горностаева
- 400 гр Баклажаны
- 120 гр Болгарский перец
- 200 гр Помидоры
- 80 гр Лук репчатый
- 5 зубчик Чеснок
- 50 гр Сливочное масло
- по вкусу Соль
Мытые баклажаны обрезаем с двух сторон, нарезаем аккуратными полукольцами. Оставляем нарезку минут на 20.
Очищенный перец, лук режем соломкой.
В чашу выкладываем брусочек сливочного масла, лук, баклажаны, перец.
В режиме тушение готовим на протяжении 20 мин.
Помидоры, нарезанные крупными дольками, давленый чеснок добавляем к готовящимся овощам. Солим, при желании добавляем специи.
Тушим еще 10 мин.
Рататуй
Французский вариант овощного рагу в мультиварке не оставит равнодушными любителей этого питательного и полезного лакомства.
Блюдо: Main Course
Кухня: Mediterranean
Сервировка: 4
Калории: 87 kcal
Автор: Яна Горностаева
- 300 гр Кабачки
- 300 гр Баклажаны
- 400 гр Помидоры
- 100 гр Болгарский перец
- 80 гр Лук
- 20 гр Томатная паста
- 80 гр Оливковое масло
- 1 ч. л. Соль
- 1 ч. л. Сахар
- по вкусу Зелень, смесь трав по вкусу
Перец, лук режется маленькими кусочками.
Помидоры (половина порции) очищаются от кожуры (опустить в кипяток на 1-2 мин), мелко режутся.
Разогреть мультиварку, налить оливкового масла (3 ложки из 4), высыпать лук. Готовить на режиме «Жарка» в течении 2 мин.
Добавляем перец – жарим еще 2 мин.
Выкладываем помидоры, готовим на том же режиме еще 15 мин.
Вводим томатную пасту, ½ ч.л. соли и сахар. Добавляем травы. Хорошо перемешиваем.
Соус делим на 2 части – одна остается в мультиварке, вторую переливаем в отдельную емкость.
Баклажан, нарезанный кольцами около 3 мм, солим, перемешиваем, оставляем минут на 20. Промываем от соли, насухо промокаем бумажным полотенцем.
Кабачок очищаем от шкурки, нарезаем, вместе с оставшимися помидорами, аналогично баклажану.
В чашу с половиной соуса выкладываем нарезанные овощи слоями кабачок/баклажан/помидор.
Поливаем остатком масл, заливаем ½ оставшейся части соуса. Подсаливаем.
На «Тушении» готовим в течении 60 мин.
Готовое блюдо перекладываем на тарелки, заправляем имеющимся соусом, украшаем зеленью.
Рагу с картошкой и капустой
4 секрета лучшего тушеного мяса из говядины в медленном огне
Нежная говядина, тающий во рту картофель и морковь в густом бульоне — это может быть лучшим и самым простым тушеным мясом, которое вы когда-либо делали.
Хилари Мейер16 октября 2012 г.
Когда я учился в кулинарной школе, мы много узнали о том, как создавать ароматы.Эти методы обычно включают высококачественные ингредиенты, много времени на подготовку, а иногда и выполнение сложных процедур для получения хороших результатов. Я мало что знал, гораздо более легкий путь к кулинарному величию лежал в моей кладовой все время, пока я потел на кухне ресторана. Это будет моя мультиварка.
Из скромной мультиварки можно приготовить довольно скудную еду, если знать несколько уловок.Не говоря уже о том, что это удобно, относительно недорого и очень просто в использовании. (Ужин практически готовится сам!)
Возьмите, к примеру, рецепт EatingWell для тушеной говядины в медленном огне. В кулинарной школе я бы тщательно обрезал дорогой кусок мяса, натягивал овощи и купал их в телячьем бульоне.
Но в этой версии я просто обжигаю цыпленок и овощи, а затем заливаю все это вместе с вином и бульоном в мультиварке.Результаты такие же восхитительные.
Вот несколько уловок, которые помогут добиться достойных ресторанных результатов с вашей мультиваркой.
Совет 1. В первую очередь добавьте максимум аромата на плиту
Засыпать ингредиенты в мультиварку и уйти, возможно, удобно, но обычно это не лучший способ получить от еды максимум аромата.Сначала вам понадобятся карамелизованные кусочки, которые вы получите после обжаривания мяса и овощей на плите.
Так как вам не нужно беспокоиться о готовке (они закончатся в вашей мультиварке), процесс не займет много времени. Просто нагрейте небольшое количество масла и дайте мясу и овощам поджарить, прежде чем добавлять их в мультиварку. Затем «деглазируйте» сковороду жидкостью, чтобы удалить все коричневые карамелизированные кусочки из сотейника, и вылейте ароматную жидкость в мультиварку.
Совет 2. Выбирайте правильное мясо.
Когда дело доходит до вашей мультиварки, не все мясо одинаково.Чтобы получить богато ароматное, нежное, тающее во рту мясо, вам нужно выбирать более жесткие нарезки, которые можно приготовить в течение нескольких часов. Нарезки, такие как патрон, грудинка и нижняя часть, — все это хороший выбор, полный аромата и, еще один бонус, относительно дешевый. По мере приготовления тушеного мяса коллаген внутри мяса разрушается, делая его нежным и вкусным, а также получая вкусный соус для тушеного мяса.
Совет 3.Выбирайте правильные овощи
Как и мясо, некоторые овощи рождены для использования в мультиварке, а некоторые нет.Когда вы собираете овощи для тушеного мяса, думайте об этом хорошо. Корнеплоды, такие как картофель, репа и брюква, — все это хорошие варианты; они выдерживают длительное приготовление и при этом сохраняют форму.
Грибы тоже хорошо держатся. Более нежные овощи, такие как горох, шпинат и другая листовая зелень, безусловно, могут найти свое место в мультиварке, но вы можете добавить их позже; они могут распасться, если потратят слишком много времени на приготовление пищи.
Совет 4. Нарежьте ингредиенты по размеру
Чем больше, тем лучше, когда речь идет о размере овощей, которые будут загружаться в вашу мультиварку.Овощам важно сохранять форму (например, нежные кусочки картофеля или моркови). Хорошее эмпирическое правило для этих корнеплодов — это кусочки не меньше одного дюйма.
Если разрезать их немного больше, они останутся вкусными и не станут мягкими при приготовлении. Для овощей, которые придают больше вкуса, чем текстуры (например, лук и чеснок), можно нарезать их меньше. Мясо для тушеной говядины также следует нарезать на кусочки по 2,5 см.Нарежьте кусочки слишком большими, и они могут не получиться такими нежными.
Часы: Как приготовить тушеную говядину в мультиварке
.Лучшие мультиварки для согрева осенних рецептов
Размер означает, что он особенно хорошо работает, если у вас большая семья или вы любите развлекаться, но я также предпочел это, когда готовлю исключительно для себя. Если вы готовите еду медленно, скорее всего, вы делаете это не только для вкуса, но и для легкости — в этом случае вы также можете увеличить объем и заморозить остатки, чтобы получить удобные и полезные «готовые» блюда. Конечно, после тестирования для этой статьи моя морозильная камера набита перцем чили, тушеным мясом, супом и болоньезом.Там можно запросто приготовить целую курицу.
Съемная кастрюля изготовлена из алюминия и может быть легко использована для обжаривания мяса, жарки, тушения или, возможно, подрумянивания лука с травами, специями и чесноком; важно для закрепления аромата. Цифровой дисплей позволяет легко отслеживать процесс приготовления, а крышка прозрачная — это удобно, если вы пытаетесь заниматься спортом, если у вас есть время принять ванну перед ужином.
Кастрюля быстро снимается, ее легко чистить, но она нагревается: я счел, что при работе с прибором лучше всего использовать перчатки для духовки.Кастрюлю и крышку можно мыть в посудомоечной машине, хотя это может повлиять на отделку поверхности. Russell Hobbs предлагает годовую гарантию только на дефекты производителя.
.Руководство по переоборудованию медленноварок и голландских духовок
Большинство рецептов, требующих мультиварки или голландской духовки, начинаются одинаково: поджарить белок, обжарить овощи, добавить жидкость и готовить. В мультиварке вы выбираете высокий или низкий уровень и позволяете машине делать всю работу, в то время как голландская духовка тушит на плите или в духовке.
Поскольку эти два метода очень похожи, они легко взаимозаменяемы. Когда в холодные осенние месяцы мы переходим к уютным, сытным тушеным блюдам и тушеным блюдам, у нас было много запросов от клиентов, желающих попробовать наши рецепты мультиварки в своих голландских печах (или наоборот), поэтому мы выбрали тестовую кухарку Мелиссу. Стюарт за советом.Читайте ее советы и рекомендации!
Метод
Преимущество голландской духовки в том, что в ней используется одна кастрюля от начала до конца — вы можете поджарить белки на той же сковороде, которую используете для тушения. В голландской духовке можно тушить на плите или в духовке. Если вы выберете плиту, будьте внимательны — вам нужно будет время от времени помешивать и проверять температуру под горелкой, чтобы убедиться, что дно сковороды не пригорает и не пригорает. По этой причине Мелисса предпочитает тушить в духовке при температуре от 325 до 350 ° F.
Многие мультиварки не способны подрумянивать мясо, поэтому для начального этапа необходимо использовать отдельную сковороду, а затем добавить все обратно в машину. Ищите мультиварку со вставкой , которую тоже можно использовать на плите. Отсюда разница между двумя методами заключается только во времени приготовления.
Сроки
Каждый рецепт индивидуален, поэтому время приготовления будет разным, особенно если вы используете другую посуду, чем та, которая вам нужна.Обязательно проверяйте посуду, пока она готовится, чтобы убедиться, что у вас много жидкости. Вот среднее время приготовления белков:
- Цыпленок : от 1 до 1 1/2 часа в голландской печи; Настройка на 2 часа в мультиварке
- Мясные кубики (баранина, говядина или свинина) : от 2 до 3 часов в голландской печи; Настройка на 2–3 часа в мультиварке
- Отруб целиком или больше : от 3 до 4 часов в голландской печи; 4+ часов при высокой температуре в мультиварке (чем больше резка, тем больше требуется времени)
- Фасоль : замочите в холодной воде на ночь.Готовьте 1-2 часа в голландской духовке; Настройка на 2–3 часа в мультиварке
Примечание : Чтобы использовать более щадящую низкую настройку медленноварки, готовьте примерно в два раза больше времени, чем на высокой.
Для больших порезов попробуйте следующий трюк: поместите кусок фольги под крышку голландской духовки, чтобы жидкость не уменьшилась слишком сильно. Попробуйте переворачивать большое жаркое примерно на 2/3 времени приготовления, чтобы обе стороны были одинаково нежными. Проверяйте мясо во время приготовления; при необходимости добавьте больше жидкости.Или добавьте больше воды в начале приготовления, и вы можете уменьшить ее количество в духовке или на плите, когда белок будет готов.
Что касается овощей, то жесткие корнеплоды, такие как репа и морковь, могут занять много времени. Мелисса рекомендует добавлять большие куски овощей одновременно с добавлением протеина в тушеное мясо.
Плюсы и минусы
Редукция : Мультиварка не уменьшает жидкость так, как голландская духовка, поэтому готовые тушеные и тушеные блюда могут быть тоньше.Однако вы все равно можете уменьшить блюдо самостоятельно — просто выньте содержимое (или вставку для мультиварки) из машины и уменьшите количество на плите.
Пространство и удобство : Мультиварка не требует духовки, поэтому повара могут использовать конфорки и духовки для приготовления других блюд. Кроме того, вы можете использовать мультиварку, чтобы готовые блюда оставались теплыми, например картофельное пюре на День Благодарения.
Вместимость : Большинство мультиварок имеют большую вместимость — около 7 литров, поэтому они могут вместить большое количество порций и легко накормить толпу.Голландские духовые шкафы бывают разных размеров: от 1 кварты до более 13.
Сводка
Название изделия
Руководство по переоборудованию медленноварок и голландских духовок
Описание
Узнайте, чем отличаются мультиварки и голландские духовки. Ознакомьтесь с нашим руководством по преобразованию, чтобы изменить рецепты голландской духовки на рецепты медленного приготовления и наоборот.
.Как работают мультиварки | HowStuffWorks
Мультиварки предназначены для приготовления в течение нескольких часов и правильного нагрева пищи, но вы все равно должны соблюдать некоторые меры безопасности.
Никогда не заполняйте контейнер для керамической посуды более чем на две трети и держите крышку закрытой на протяжении всего процесса приготовления, чтобы поддерживать идеальные условия приготовления внутри контейнера. Периодически следует проверять плиту, чтобы убедиться, что она правильно нагревается и может приготовить пищу до нужной температуры для сервировки.Еда должна готовиться как минимум до 140 градусов по Фаренгейту (60 градусов по Цельсию) в течение четырех часов, чтобы избежать скопления бактерий.
Объявление
Чтобы проверить свою мультиварку, налейте в нее от половины до двух третей воды, накройте крышкой и готовьте на низкой температуре в течение восьми часов. Затем используйте пищевой термометр, чтобы следить за температурой воды до того, как она остынет. Если температура составляет 185 градусов по Фаренгейту (85 градусов по Цельсию) или выше, мультиварку можно использовать.Более низкая температура может указывать на то, что нагревательный элемент не работает достаточно хорошо для тщательного приготовления пищи [источник: Peterson-Vangsness, Glenyce].
Мультиварки потребляют небольшую мощность, поэтому можно безопасно выйти из дома, пока она включена. Несмотря на то, что основание нагревается, изделие не должно быть настолько горячим, что может вызвать возгорание столешницы.
Никогда не погружайте основание мультиварки в воду. Если в вашей мультиварке нет съемной вставки, используйте мыльную губку, чтобы очистить внутреннюю часть и вытрите все пролитые жидкости.
Перепады температур могут привести к растрескиванию керамической вставки, поэтому не следует замораживать ее или использовать на прямом огне, например на плите. Кроме того, никогда не ставьте горячую посуду на холодную стойку — используйте горячую подушку для защиты керамики. Точно так же, если кастрюля еще горячая, не наливайте в нее холодную воду.
Тщательно разморозьте мясо и птицу перед добавлением их в скороварку. Перед подачей используйте термометр, чтобы убедиться, что они достаточно горячие.
При использовании фасоли в рецептах помните, что сушеные бобы нельзя использовать в мультиварке.Сухие бобы, особенно сухая красная фасоль, содержат токсин под названием Phytohaemagglutinin , который может вызывать тошноту, рвоту, диарею и боль в животе. Замачивание и кипячение сухих бобов помогает удалить этот токсин, чтобы сделать бобы безопасными для употребления в пищу — в мультиварке температура никогда не становится достаточно высокой, чтобы достаточно нагреть сухие бобы [источник: Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США]. Если вы используете в рецепте сухие бобы, сначала замочите их как минимум на 12 часов, промойте, а затем отварите в течение 10 минут.Другой безопасный вариант — использовать консервированную фасоль, которую перед консервированием проварили.
Мультиварку следует использовать только для готовки, а не для разогрева. Любые остатки еды следует хранить в неглубоких контейнерах и охлаждать в течение двух часов после еды. Для разогрева используйте другой метод приготовления, например плиту или микроволновую печь, чтобы разогреть пищу до температуры 165 градусов по Фаренгейту (74 градуса по Цельсию).
.Тушеные овощи — фото рецепт кулинарного портала Oede.by
Внимание! Для полноценной работы сайта требуется поддержка javascript. Пожалуйста, включите его в настройках Вашего браузера. Как это сделать?Сложность: Средне
Вегетарианство: строго
Добавить рецепт:
Рассказать друзьям| Продукт: | Количество: | |
| 1. | Капуста цветная | 1 штука |
| 2. | Морковь | 2 штуки |
| 3. | Соль поваренная | по вкусу |
| 4. | Броколли | 1 штука |
| 5. | Цуккини | 2 штуки |
| 6. | Масло оливковое рафинированное | 20 миллилитров |
| 7. | Фенхель | 2 штуки |
Количество порций:
Приготовление
Подготовьте овощи для варки: почистите и вымойте их. Нарежьте ломтиками морковь и цуккини. Порежьте фенхель на четвертинки. Оставьте только верхушки брокколи и цветной капусты. Налейте 2 стакана воды в сотейник емкостью 2,7 л. Установите редукционное кольцо + терку на кастрюлю.
Положите все овощи на терку и накройте комби-миской. Можно накрыть комби-миску крышкой, так вы сможете контролировать процесс варки.
Поставьте на средний огонь и, когда стрелка термоконтроллера достигнет зеленого поля, убавьте огонь и тушите приблизительно в течение 10-15 минут. Выключите огонь, поднимите комби-миску с помощью ручки — вакуумной присоски.
Выложите приготовленные овощи в сервировочную миску. Заправьте оливковым маслом. Добавьте соль по вкусу.
Подавайте горячим в качестве гарнира.
Понравился рецепт?
Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!
ИЛИ
Особенности рецепта
Вегетарианство: Способ приготовления:Вкусные рецептики
17 августа
11764
0
Загрузить еще
Данная возможность доступна только для зарегистрированных пользователей
Для входа Вы можете использовать свой аккаунт в сервисах
Воспользоваться уже существующим на Oede.by
oede.by feedback на платформеТушеная картошка без мяса с овощами
Как приготовить вкусную тушеную картошку без мяса
В одном из предыдущих рецептов я описывала как приготовить вкусную тушеную картошку с мясом. Но приготовить ее вкусно можно не только с мясом, но и без мяса. Она сама по себе продукт вкусный и самодостаточный. Поэтому, если потушить ее правильно, то она будет не менее вкусна, чем с мясом или курицей.
Особенно актуально такое блюдо в пост. Да и вегетарианцы всегда с удовольствием едят это овощ, приготовленный таким способом. Об этом я знаю не по наслышке. Было время, когда я два года не ела мяса. Видимо мой организм в то время решил отдохнуть от мясной пищи и стал всяческими сигналами говорить мне об этом.
Чтобы не мучить себя, я с ним согласилась, и стала на два года — вегетарианкой. А отдохнув, он снова захотел мясной пищи. И мне ничего не оставалось, как вновь согласиться с ним.
Сейчас видимо то же самое происходит с организмом моего сына. Правда он не ест мяса уже 6 лет. За это время я научилась готовить много вегетарианских блюд. Но вот тушеная картошка стоит на одном из первых мест в этом списке.
Поэтому, если Вы решили немного отдохнуть от мяса, или являетесь вегетарианцем по идейным соображениям, советую взять себе на заметку этот рецепт.
Тушеная картошка с овощами
Нам понадобится:
- картофель — 0,5 кг
- лук — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- болгарский перец — 1 шт.
- помидор -1 шт, или томатная паста
- чеснок — 1-2 зубчика
- специи — зира, кориандр, паприка, шафран(или куркума), мускатный орех
- соль, перец черный молотый, красный молотый или стручковый
- сахар -0,5 ч.л.
- сушеные травы
- лавровый лист
- растительное масло — 2-3 ст. ложки
- зелень — для посыпки
Приготовление:
1. Приготовить все овощи. Лук порезать мелким кубиками.
2. Картошку и морковь почистить. Морковь порезать крупными кубиками.
3. Перец очистить от плодоножки и порезать брусочками.
4. Чеснок измельчить. Сначала раздавить его тыльной стороной ножа. А потом одной рукой держась за рукоятку, а второй надавливая на кончик ножа быстрыми движениями произвольно измельчить чеснок.
5. Ошпарить помидор кипятком, дать полежать в нем 1 минуту, и очистить шкурку. Либо потереть помидор на терке, а оставшуюся шкурку выбросить. А в зимнее время можно воспользоваться домашней или магазинной томатной пастой. Ошпаренный помидор измельчить.
6. В толстостенной кастрюле согреть растительное масло. Обжарить на нем измельченный лук до золотистого цвета на среднем огне. Если такой кастрюли нет, то обжарить можно в сковородке, а уже потом переложить в кастрюлю и сварить картошку с овощами в ней.
7. Важно, чтобы лук не горел, а медленно жарился. Затем налить в кастрюлю половину стакана горячей воды. Пропарить лук. Огонь убавлять не надо. Когда вся вода выпарится, лук станет мягким и почти прозрачным. Когда блюдо будет готово, такой лук в нем будет практически не видно. При желании конечно же увидеть его будет можно, но в любом случае, он будет менее заметен. И уж точно не будет скрипеть на зубах.
8. Добавить измельченные помидоры или томатную пасту, и обжарить ее 3 минуты. Вместе с томатом добавьте специи. Они тоже должны совсем немного обжариться. Специи дадут незабываемый аромат картошке и обогатят ее дополнительными нотками вкуса. Если любите острое блюдо, добавьте кусочек красного жгучего перца. Если не любите, то добавьте совсем чуть-чуть. Вкус не получится острым, а вот ароматом и вкусом перчик поделится.
9. Добавить в томат морковь и сахар. Добавление сахара сделает блюдо наиболее вкусным. К тому же морковь вместе с сахаром лучше сохраняет свой цвет. Обжарить 3 минут. Можно добавить совсем чуть-чуть воды. Ее нужно добавлять, если морковь суховатая, и ей недостаточно своего сока.
10. Пока обжариваются овощи, порезать довольно крупно картофель. Можно его порезать на 6-8 частей. Так он хорошо сохранит и свой собственный вкус и напитается соком других овощей.
11. После того, как обжарили томат, налейте воды, и добавьте картофель. Воды нужно добавить столько, сколько любите в таком блюде жидкости. Можно добавить совсем немножко, накрыть крышкой, когда закипит, и тушить на очень медленном огне. Следить при этом, чтобы не пригорело. Помешивать периодически.
Если же любите, чтобы в блюде было побольше жидкости, налейте воды столько, чтобы она полностью прикрыла всю содержимое кастрюли.
12. В любом случае довести до кипения, посолить по вкусу, добавить сушеные травы, накрыть крышкой и варить 15 минут на медленном огне. Содержимое кастрюли должно больше томиться, чем кипеть.
13. Если овощи обжаривали на сковородке, то перекладываем их в обычную кастрюлю, и добавив туда картошку, тушим все вместе уже в кастрюле.
14. Через 15 минут поперчить, добавить лавровый лист. Затем тушить еще 10 минут.
15. Выключить газ, плотно закрыть кастрюлю крышкой. Для надежности можно еще прикрыть полотенцем. Оставить томиться не менее 20 минут. За это время все ингредиенты напитается соками друг друга, и станут еще более вкусными и ароматными.
16. Подавать готовое блюдо следует с измельченной свежей зеленью, и по желанию, со свежим чесноком.
Как и с чем можно вкусно потушить картошку
- если Вы не отказываете себе в удовольствии кушать грибы, то их также можно ввести в рецепт этого блюда. Если Вы используете свежие или замороженные грибы, то их нужно порезать и поджарить вместе с луком. Конечно в этом случае их тепловая обработка будет больше, чем надо, но в принципе это можно допустить.
- либо грибы можно обжарить отдельно на небольшом количестве масла в течении 5 минут. И добавить их в готовящееся блюдо вместе с другими овощами.
- если не используете грибы, то очень вкусным блюдо получается с добавлением зеленого яблока. Яблоки очищаем от кожицы, режем тонкими брусочками и закладываем в кастрюлю минут за 15 до окончания приготовления.
- Частично яблочко разваривается, частично остается в кусочках. Оно дает кислую нотку вкуса и ощущение свежести. А если оно еще и ароматное, то и у блюда усиливается аромат.
- иногда я добавляю в блюдо свежие сливы. Эффект тот же самый, что и от яблока, а вкус меняется.
- весной или ранним летом неплохо добавить немного свежего кабачка.
- конечно же Вы понимаете, что это лишь варианты приготовления. Все сразу добавлять не надо. Иногда хочешь приготовить какое-то блюдо, а нет какого-то ингредиента. Тогда и можно его заменить. Чтобы специально не бежать в магазин.
- также можно заменять специи, травы. Это тоже не догма. Может у Вас есть свои предпочтения, можно использовать те, которые Вы больше любите. Главное их не игнорировать вообще. Без специй бывает трудно добиться нужного вкуса и аромата.
Ну вот наверное и все! Готовьте и кушайте вкусное постное блюдо. Надеюсь оно Вам понравится!
Приятного аппетита!
Автор публикации
0Друзья, если Вам понравилась статья, поделитесь ею в социальных сетях просто нажав на кнопки ниже. Заранее благодарна Вам!!!
Комментарии: 6693Публикации: 701Регистрация: 04-09-2015Как приготовить тушеную говядину с овощами / Благодарная девушка готовит!
Узнайте, как приготовить тушеную говядину с фасолью, картофелем, морковью и т. Д. Для длительного хранения с помощью автоклавы. Наслаждайтесь этим сытным рагу круглый год! Сейчас середина лета, но я мысленно готовлюсь к предстоящей осени и зиме в Орегоне. Решил окунуться в холодную дождливую погоду и приготовить консервы. Вот как можно приготовить тушеную говядину с овощами… баночки вкусного тушеного мяса… теперь в нашей кладовой!
Я только хотел консервировать небольшую партию тушеной говядины, поэтому я разрезал исходный рецепт в моей книге Ball Canning пополам, но добавил в рецепт консервированные помидоры, консервированную стручковую фасоль, измельченный чеснок, сушеный орегано и говяжий бульон, что добавлены дополнительные овощи и ароматизатор.
Если у вас есть возможность обрабатывать большие количества банок, то непременно… удвойте рецепт (см. Ниже)! У меня есть консервная баня под давлением меньшего размера, поэтому половинный рецепт подходит для моих целей!
Если вы любите тушеную говядину, но не любите консервировать, я бы порекомендовал проверить рецепт классического тушеного мяса из говядины в моем блоге, где тушеное мясо ЗАПекается медленно и получается густым, нежным и вкусным! Проверьте это … это потрясающе (и в вашем доме будет так хорошо пахнуть!)!
Тушеное мясо ДОЛЖНО быть консервировано в автоклаве , но приготовить тушеную банку из говядины было довольно легко! Вот как можно приготовить тушеную говядину:
Пока вы готовите автоклав, банки и крышки (в соответствии с инструкциями производителя и Министерством сельского хозяйства США), начните с обжаривания кубиков говядины в одной столовой ложке горячего масла.Возможно, вам придется подрумянивать говядину партиями, в зависимости от количества тушеного мяса, которое вы готовите.
Положите обжаренную говядину в большую кастрюлю из нержавеющей стали. Добавьте картофель, морковь, лук, нарезанные кубиками консервированные помидоры, сельдерей, чеснок и специи. Перемешайте.
Добавьте 1 большой кубик говяжьего бульона в воду (покрошите его пальцами). Добавьте одну банку стручковой фасоли. Добавьте кипящую воду, чтобы полностью покрыть мясо и овощи. Перемешайте. Доведите смесь до кипения, часто помешивая.
Разложите приготовленное тушеное мясо в горячих консервных банках. Оставьте 1 дюйм свободного пространства на банку. Удалите пузырьки воздуха из банок. При необходимости отрегулируйте свободное пространство в каждой банке, добавляя или удаляя тушеное мясо.
Тщательно протрите каждый обод влажной бумажной салфеткой, чтобы удалить влагу или жир, чтобы обеспечить хорошее уплотнение. Накройте каждую банку горячей плоской крышкой, добавьте, затем затяните винт до упора.
Поместите горячие банки в воду в автоклаве (подготовлено в соответствии с инструкциями производителя).Закройте крышку и увеличьте огонь до среднего. Как только он закипит, дайте пару выйти из автоклава в течение 10 минут, затем закройте вентиль. Продолжайте нагревать, пока не достигнете давления в 10 фунтов. Пинтовые банки обрабатываются 75 минут, а квартовые — 90 минут.
Когда время обработки истечет, выключите нагрев. Пусть давление в каннере естественным образом вернется к нулю. Как только давление вернется к нулю, подождите пару минут, затем осторожно снимите вентиляционную крышку. Подождите минуту или около того, затем осторожно снимите крышку консервного банки.
Подождите еще 10 минут, затем уберите горячие банки и поставьте на кухонное полотенце. Не ставьте кипящие горячие банки прямо на прилавок — они могут треснуть от перепада температур! Дайте банкам полностью остыть, проверьте герметичность, наклейте этикетку и храните в кладовой.
Как видите, у меня был очень загруженный день консервирования, но было приятно консервировать тушеную говядину, суп из колотого гороха и ветчины и несколько банок мармелада из ревеня и апельсина (из нашего садового ревеня) и положить их в нашу кладовую! Было бы здорово иметь их готовыми к работе в те дождливые дни в Орегоне, которые, я ЗНАЮ, будут здесь раньше, чем позже!
Хотите больше рецептов?
Спасибо, что посетили этот сайт.Я ценю, что вы потратили на это часть своего драгоценного времени . Если вам интересно, я публикую информационный бюллетень 2 раза в месяц (1 st и 15 th ) со всеми последними рецептами и другой забавной информацией. Для меня большая честь присоединиться к нашему растущему списку подписчиков, чтобы вы никогда не пропустили отличный рецепт!
В верхней правой части (или внизу) каждого сообщения в блоге есть поле подписки на новостную рассылку, в зависимости от используемого вами устройства, где вы можете легко отправить свой адрес электронной почты (только) для включения в мой список рассылки .
Рецепт адаптирован из: Книга под названием «Ball Complete Book of Home Conserving», опубликованная в 2012 году, Robert Rose, Inc., страница 407.
Узнайте, как приготовить тушеную говядину с фасолью, картофелем, морковью и т. Д. для длительного хранения, используя автоклав. Наслаждайтесь этим сытным рагу круглый год!
Категория: Консервирование и консервирование, Суп
Кухня: американская
Ключевое слово: тушеная говядина
Порций: 5 квартов (20 порций на одну чашку)
Калорий на порцию: 31 ккал
Автор: JB @ The Grateful Girl Готовит еду!
- 1 столовая ложка растительного масла
- 2,5 фунта тушеной говядины, нарезанной кубиками по 1,5 дюйма
- 6 стаканов очищенного и нарезанного кубиками картофеля
- 4 стакана очищенной и нарезанной моркови
- 1½ стакана нарезанного сельдерея
- 1½ стакана нарезанного лука
- 2 банки (11.По 5 унций) нарезанных кубиками помидоров
- 1 банка зеленой фасоли (11,5 унций)
- 1 кубик говяжьего бульона (большой)
- 2½ чайных ложки соли
- 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
- 1/2 чайной ложки сушеного орегано
- 1 / 2 чайных ложки черного перца
- 1 1/2 чайной ложки измельченного чеснока
- Кипяток (достаточно, чтобы накрыть)
Подготовьте автоклав, банки для консервирования и крышки в соответствии с инструкциями производителя и общими руководящими принципами консервирования.
Нагрейте масло в большой сковороде (или очень большой кастрюле) на среднем или высоком уровне. Обжарьте кубики говядины (при необходимости работайте порциями). Добавляйте масло только в случае крайней необходимости.
Положите поджаренную говядину в очень большую кастрюлю; добавить картофель, сельдерей, морковь, лук, консервированные помидоры, стручковую фасоль, кубик говяжьего бульона и оставшиеся специи. Перемешайте. Добавьте кипящую воду, чтобы полностью покрыть ингредиенты. Довести рагу до кипения, продолжая помешивать.
Разложите горячее тушеное мясо в емкостях для горячих консервов. Обязательно оставьте свободное пространство в 1 дюйм. Удалите пузырьки воздуха из каждой банки, затем отрегулируйте свободное пространство, добавляя или удаляя тушеное мясо, если это необходимо. Хорошо протрите края каждой банки влажным бумажным полотенцем, чтобы удалить следы еды или жидкости. Сверху накройте нагретой плоской крышкой, затем прикрутите ремешок до упора.
Осторожно поместите банки в подготовленный автоклав. Закройте крышку, затем включите средний огонь.Когда он закипит, выпустите пар в течение 10 минут, затем закройте отверстие. Продолжайте нагревать, пока давление в банке не достигнет 10 фунтов. Обработка стеклянных банок в течение 90 минут (при использовании полных банок их нужно обрабатывать в течение 75 минут).
После завершения обработки выключите нагрев. Пусть давление естественным образом вернется к нулю. Подождите еще несколько минут после достижения нуля, затем откройте вентиляционную крышку. Осторожно снимите крышку консервного банки (подальше от себя). Дайте настояться 10 минут без крышки, затем осторожно выньте кипящие банки на кухонное полотенце.(Не ставьте кипящие горячие банки прямо на прилавок, так как они могут треснуть из-за перепада температур). Дайте банкам полностью остыть, наклейте этикетку и храните в кладовой.
Пинтовые банки = 1 дюйм свободного пространства. 75 минут при давлении 10 # = 10 банок
квартовых банок = 1 дюйм свободного пространства. 90 минут при давлении 10 # = 5 банок
Пищевая ценность
Как можно тушить говядину с овощами
Количество на порцию (1 чашка)
Калорий 31 калорий из жиров 9
% дневной нормы *
Жиры 1 г 2%
Насыщенные жиры 1 г 6%
Холестерин 1 мг 0%
Натрий 422 мг 18%
0
Калий 6 196 мг% Углеводы 6 г 2%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 3 г 3%
Белок 1 г 2%
Витамин A 4359IU 87%
9000 Витамин C 7 мг 8%Кальций 28 мг 3%
Железо 1 мг 6%
* Процентные суточные значения основаны на 2 000 калорийная диета.
Вот еще один, который можно закрепить на досках Pinterest!
Сохранить
Сохранить
.Что есть и чего избегать
Обзор
Легко усваиваемые продукты могут помочь при некоторых симптомах и состояниях. Это может включать:
В любом случае выбор правильных продуктов может быть ключом к тому, чтобы избежать потенциальных триггеров и улучшить самочувствие.
Легко перевариваемые продукты, как правило, с низким содержанием клетчатки. Это связано с тем, что клетчатка, являясь здоровой частью рациона, является частью фруктов, овощей и злаков, которая не усваивается организмом. В результате клетчатка проходит через толстую кишку и может вызвать ряд проблем, от газов до вздутия живота и труднопроходимого стула.
Употребление в пищу продуктов с низким содержанием клетчатки уменьшает количество непереваренных веществ и может облегчить симптомы.
Консервированные или приготовленные фрукты
Целые фрукты содержат большое количество клетчатки, но их приготовление значительно снижает их количество. Например, 148-граммовая порция сырой груши с кожурой содержит 4,6 грамма клетчатки или 18 процентов от рекомендуемой дневной нормы потребления клетчатки. 148-граммовая порция консервированных груш содержит примерно половину количества клетчатки — 2,4 грамма.
Хороший выбор в этой категории продуктов включает:
- очень спелый банан
- дыня
- дыня медвя
- арбуз
- авокадо
- яблочное пюре
- консервированные или приготовленные фрукты без кожицы и семян
консервированные или приготовленные овощи
Как и фрукты, цельные овощи содержат много клетчатки.После приготовления в них становится меньше клетчатки. Например, 128-граммовая порция сырой моркови содержит 4 грамма клетчатки или 14 процентов от рекомендуемой дневной нормы потребления клетчатки. В 128-граммовой порции консервированной моркови содержится менее 2-х граммов клетчатки.
Овощи можно приготовить дома или найти консервы на полках в местном продуктовом магазине. Картофель без кожицы и томатный соус — еще один вариант овощей с низким содержанием клетчатки.
Фруктовые и овощные соки, не содержащие мякоти, также содержат мало клетчатки.
Хороший выбор консервированных или вареных овощей включает:
- желтая тыква без семян
- шпинат
- тыква
- свекла
- зеленая фасоль
- морковь
Мясные продукты и белок
Основные блюда из курицы, индейка и рыба, как правило, хорошо перевариваются. Еще один хороший вариант — нежные куски говядины или свинины и мясной фарш. Вы также можете обнаружить, что хот-доги без кожи или котлеты из колбасы без кожи (без цельных специй) легко перевариваются.Вегетарианцы могут попробовать включить в рацион яйца, сливочно-ореховое масло или тофу для добавления белка.
То, как вы готовите мясо, также может повлиять на то, насколько оно легко переваривается. Вместо того, чтобы жарить, попробуйте приготовить на гриле, жарить, запекать или готовить.
Зерновые
Возможно, вы слышали, что цельные цельнозерновые продукты лучше всего включать в свой рацион. Если вы ищете легкоусвояемые зерна, вам нужно придерживаться следующих продуктов:
- белый или рафинированный хлеб или булочки
- простые рогалики
- тосты
- крекеры
Вы также можете найти с низким содержанием клетчатки сухие или вареные крупы в продуктовом магазине.Ищите варианты, которые содержат менее 2 граммов клетчатки на порцию.
Обработанные файлы cookie, не содержащие сухофруктов или орехов, могут быть бережными для вашей системы. Чипсы и крендели из очищенной муки также попадают в эту категорию.
Рафинированная мука (зерна) была модифицирована для удаления отрубей и зародышей, что облегчает их переваривание. Это отличается от нерафинированной муки, которая подвергается меньшей обработке и содержит больше клетчатки. Обычно рафинированная мука не рекомендуется в больших количествах как часть здорового питания.
Молочные продукты
Если у вас непереносимость лактозы, молочные продукты могут нарушить пищеварение или вызвать диарею. Ищите продукты без лактозы или с низким содержанием лактозы. В противном случае молочные продукты содержат мало клетчатки и могут легко усваиваться многими людьми. Попробуйте пить обычное молоко или перекусывайте сыром, йогуртом и творогом.
Легкоусвояемые молочные десерты включают:
- молочные коктейли
- пудинги
- мороженое
- щербеты
Прочие продукты
При приготовлении блюд с травами и специями следует соблюдать осторожность.Целые специи могут плохо перевариваться. Размолотые сорта должны быть в порядке.
Следующие продукты также безопасны для диеты с низким содержанием клетчатки или мягких продуктов:
- сахар, мед, желе
- майонез
- горчица
- соевый соус
- масло, сливочное масло, маргарин
- зефир
нарезка Любая пища, которую вы едите на мелкие кусочки, и тщательно пережевывая каждый кусочек перед проглатыванием, также может помочь пищеварению. Выделите время для еды, чтобы не спешить.
При соблюдении диеты с низким содержанием клетчатки вы можете заметить, что ваш стул меньше, а испражнения реже. Убедитесь, что вы пьете много жидкости, например воды и травяного чая, в течение дня, чтобы избежать запоров.
Продукты с высоким содержанием клетчатки относятся к другой стороне спектра. Помимо клетчатки, некоторые методы приготовления, например жарка, могут вызвать расстройство желудка. Газирование и кофеин также могут вызывать проблемы.
Вот некоторые продукты, которых следует избегать, потому что они могут быть трудно перевариваемыми.
Фрукты
Большинство свежих фруктов содержат большое количество клетчатки, особенно если у них есть кожица или семена. Примеры фруктов, которые легче переваривать, включают бананы и авокадо. Фрукты, которых следует избегать, включают:
- сухофрукты
- консервированный фруктовый коктейль
- ананас
- кокос
- замороженные или размороженные ягоды
Держитесь подальше от любых фруктовых или овощных соков, содержащих мякоть. Помидоры и цитрусовые могут вызывать проблемы именно у людей с ГЭРБ.
Овощи
Следует избегать сырых овощей, поскольку они содержат намного больше клетчатки, чем приготовленные или консервированные. Кроме того, вы можете избегать:
- кукурузы
- грибов
- жареных овощей
- тушеных помидоров
- картофельных шкур
- сушеных бобов
- гороха
- бобовых
ферментированных продуктов
Некоторые люди могут хотите также отказаться от квашеной капусты, кимчи и солений. Если эти ферментированные продукты вас не беспокоят, они могут помочь пищеварению.Это связано с тем, что некоторые бренды или домашние версии этих продуктов содержат «дружественные» бактерии, такие как пробиотики и полезные ферменты. Эти полезные бактерии переваривают пищу и помогают лучше усваивать питательные вещества.
Тщательно проверяйте этикетки на коммерческих продуктах, чтобы убедиться, что они действительно содержат пробиотики и другие полезные бактерии и не содержат слишком много соли или сахара.
Мясные продукты и белки
Жесткое или волокнистое мясо может быть трудно перевариваемым.К ним относятся:
- мясо с оболочкой, такое как хот-доги, колбаса и колбаса
- обеденное мясо
- мясо с цельными специями
- моллюски
фасоль, крупное арахисовое масло и цельные орехи являются другими источниками белка, которые могут дадут вам проблемы с пищеварением.
Зерна
Большинство очищенных зерен легко усваиваются. Это означает, что цельнозерновой хлеб, булочки и рогалики — не обязательно хороший выбор.
Обратите внимание на зерновые продукты, содержащие изюм, орехи и семена, например, крекеры из нескольких злаков. Также избегайте злаков, содержащих орехи, сухофрукты и отруби.
Мюсли, коричневый или дикий рис и цельнозерновые макаронные изделия также могут плохо перевариваться.
Молочные продукты
Хотя люди с непереносимостью лактозы могут отказаться от большинства молочных продуктов, они могут переносить йогурт или кефир. Полезные бактерии в этих продуктах помогают расщеплять лактозу, облегчая их переваривание.
Вы можете приготовить свой йогурт или поищите его разновидности, которые содержат именно пробиотики.
Также избегайте любых молочных продуктов, смешанных со свежими фруктами, семенами, орехами или искусственными подсластителями.
Другие продукты
Другие продукты, которые вы можете избегать, включают:
- джемы и желе, содержащие семена, попкорн и цельные специи
- газированные напитки (например, газированные напитки)
- напитки с кофеином (например, кофе)
- алкоголь
- острая или жареная пища (может вызвать изжогу или несварение желудка)
Если вы планируете существенно изменить свой рацион, поговорите со своим врачом или диетологом.Прежде чем исключить из рациона все потенциально трудно перевариваемые продукты, возможно, будет полезно вести дневник питания.
Запишите, что вы ели, в какое время дня вы это ели и как вы себя чувствуете от еды. Таким образом вы сможете определить и избегать продуктов, вызывающих газы, вздутие живота, боль в животе или другой дискомфорт.
Вы также можете предоставить эту информацию своему врачу, чтобы помочь диагностировать и лечить любые медицинские проблемы, которые могут у вас возникнуть.
.V. Изучите значение и использование этих элементов вашего основного словарного запаса.
Еда — это общий термин для всего, что люди едят: хлеба, мяса, рыбы, овощей, фруктов, молока, консервов, сладостей и т. Д. e. г. Человек не может жить без еды. Врач сказал, что пациенту необходимо полноценное сытное питание. Где вы покупаете еду?
Еда — обобщающий собирательный термин для завтрака, обеда, чая, обеда и ужина (см. Русская арка) .г. Сколько у вас приемов пищи в день? Ужин — это ужин. Я не хочу горячей еды; Я думаю, что перекусит.
Курс — это блюдо, которое подают во время еды; часть еды, подаваемая за один раз. e. г. Ужин может состоять из двух или более блюд. Что возьмем на второе блюдо? За супом последовало рыбное блюдо.
Жарить означает «варить (или готовить) в кипящем жире». Обычно мы жарим рыбу, картофель, яйца, бекон, блины и т. Д.
Жарить означает «готовить (или готовить) в духовке или на открытом огне». Таким способом мы можем приготовить мясо (телятина, свинина), птицу (курицу, индейку) и т. Д.
Тушить означает «готовить медленным кипением в закрытой кастрюле с небольшим количеством воды». Таким способом можно готовить мясо, а также овощи, фрукты и т. Д.
Закуска (pl -s) — это блюдо, которое подают до или в начале еды (это может быть салат, рыба, оливки, суп, фруктовый сок и т. Д.)) Hors d’oeuvre (pl -s) обычно используется в меню-картах.
Омлет — это яйца, взбитые вместе с молоком, жареные или запеченные на сковороде. По-английски это «яичница». Мы едим яичницу, яйца всмятку, яйца вкрутую, яичницу-болтунью, яйца пашот, яйца, сваренные на четыре минуты.
Каша — блюдо из овсяных хлопьев или другой муки (гречневой, манной, пшенной и т. Д.), Сваренной в небольшом количестве воды. В него добавляют молоко и сахар или молоко и соль.
Тост — это нарезанный хлеб, подрумяненный и хрустящий снаружи путем нагревания в тостере. Тост помещается на решетку для тостов.
Чипсы — это жареные кусочки картофеля, которые часто едят с жареной рыбой.
Напитки безалкогольные : лимонад, морсы, фруктовые соки и т. Д.
Крепкие напитки — вино, ликеры, бренди, водка и др.
Jelly обычно получают путем варки фруктов (клюква, клубника, малина, крыжовник, смородина, абрикосы и т. Д.)) и сахар. Что-то добавляется, чтобы смесь стала густой.
Мармелад — это варенье из нарезанного апельсина или лимона, сваренное с сахаром.
Пудинг — очень популярное английское блюдо. Это густая смесь муки; сало, мясо, фрукты и т. д., приготовленные путем варки, приготовления на пару или запекания. Есть много видов пудинга. Некоторые из них довольно солидны и служат основным блюдом на обед или ужин. Другие больше похожи на сладкий пирог и съеденный десерт.
VI. Вставьте слова еда, блюдо, еда или курс .
1. Второе … телятина с картофельным пюре. 2. Поставила на фарфор яблоки и апельсины …. 3. Обычная. в Англии есть завтрак, обед, чай и ужин. 4. Какой ваш любимый ..? У меня жареный цыпленок. 5. Бифштекс, отбивная, ростбиф, стейк из огузка — это мясо … 6. Многие люди любят сытно … по утрам. 7. Что такое. время на обед в Англии? 8.Кто обычно моет … после обеда? 9. Вечером рекомендуется прикурить. 10. Блюдо — это особый вид .. 11. Что бы вы хотели на первое …? 12. В меню не было овощей … 13. Обед состоял из трех ……….
:
.Рецепт лазаньи по будням с мясом и овощами
Несколько недель назад я получил электронное письмо от читательницы по имени Памела, которая сказала, что работает с архивами C&Z — я так воодушевлена, когда люди это делают, — и заметила в этом посте старше соли, ссылка на лазанью по будням , которую приготовила для нас наша подруга Зоя, когда мы навестили ее в Лондоне. Делилась ли я когда-нибудь этим рецептом? — спросила Памела.
Короткий ответ: нет. Длинный ответ: с тех пор я постоянно думал о лазанье Зои, но каким-то образом возможности воспроизвести ее не возникло.Такова судьба, стыдно признаться, 99% из рецептов, которые я собираю , потому что я вообще редко готовлю по рецептам, и потому, что я все равно собираю их ошеломляющее количество.
Из духовки вышла хорошо сбалансированная, ароматная лазанья, сытная, но не слишком насыщенная, которой накормили целый стол благодарных друзей.
Но записка Памелы была тем толчком, который мне был нужен: я открыл ящик, в котором храню свои старые записные книжки , и нашел тот, который сопровождал меня в Лондон.Я пролистал страницы, прочитал заметки, которые я сделал в соответствии с объяснениями Зои, и закатил глаза: мои каракули, вероятно, имели смысл в то время, но пять лет спустя они стали довольно тусклыми, и, в частности, я не включены никакие измерения ингредиентов.
Тем не менее, весь процесс был задокументирован, а приготовление лазаньи — это не точная наука , так что я решил взяться за дело. Что худшего могло случиться? А вместо этого вышло самое лучшее: из духовки появилась хорошо сбалансированная, ароматная лазанья, сытная, но не слишком насыщенная, которой накормил стол благодарных друзей.
Так что, если, как и я, вы склонны упускать из виду , очевидно, приятных блюд в своей куче рецептов, я могу только посоветовать вам остановиться и приготовить это.
Вы пробовали это? Делитесь своими фото в Instagram!
Пометьте свои фотографии тегом #cnzrecipes. Поделюсь своими любимыми!
Рецепт лазаньи с мясом и овощами
Состав
- 400 грамм (14 унций) говяжий фарш (самый постный из доступных), предпочтительно органический
- 300 граммов (10 унций) сырых колбас из свинины и / или телятины (я использую сосиски в тулузском стиле, одна копченая, одна обычная; они похожи на итальянские сосиски, показанные на этой странице), предпочтительно органические, без оболочки
- 2 маленьких желтый лук , измельченный
- 2 зубчика чеснок , нарезанный
- 1/2 чайной ложки цельного тмина семян
- 1 чайная ложка прованских трав (или смесь сушеного орегано, базилика, тимьяна и розмарина)
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки перец чили
- 500 грамм (17 1/2 унций) томатная паста / пюре (не двойная концентрация; я избегаю консервов; в банках или картонных коробках намного вкуснее)
- 400 г (14 унций) нарезанных кубиками или измельченных помидоров , предпочтительно из банки, или свежих (очищенных и очищенных от семян)
- 120 мл (1/2 стакана) красное вино
- 600 грамм (1 фунт 5 унций) смешанных на гриле овощей , нарезанных небольшими полосками (я использовал очень хорошую смесь кабачков, баклажанов и болгарского перца, продаваемую на Пикарде, размороженную; вы можете заменить жареный сладкий перец, тушеные кабачки, поджаренные грибы, тушеный шпинат, рукола…)
- 250 грамм (1 стакан или 9 унций) сыр рикотта
- 1 яйцо
- 60 мл (1/4 стакана) молока
- свежемолотый перец черный
- Кусочек сливочного масла
- Сырые сушеные листы 250 г (9 унций) лазаньи
- 70 г (2/3 стакана) свежемолотого пармезан
Для мясного соуса:
Для овощных и сырных несушек:
И напоследок:
Инструкции
- В тяжелой кастрюле, установленной на среднем или сильном огне, добавьте говядину, колбасу (без оболочки), лук и чеснок и готовьте, пока мясо не прорубится и не подрумянится, около 10 минут, часто помешивая.Если в мясе много жира, удалите излишки. Посыпать тмином, зеленью, солью и перцем чили и варить еще 2 минуты до появления аромата.
- Добавьте томатную пасту, измельченные помидоры и вино и перемешайте. Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте на слабом кипении не менее 1 часа, а затем до 3 часов (чем дольше, тем лучше), время от времени помешивая, чтобы ничего не приставало ко дну кастрюли. Попробуйте и отрегулируйте приправу. (Соус можно приготовить на день вперед; дайте остыть, накройте и поставьте в холодильник.)
- Пока соус закипает, приготовьте все овощи, которые вы будете использовать. Я использовал смесь овощей на гриле, которые просто нужно разморозить. Убедитесь, что овощи хорошо высушены. Их тоже можно приготовить на день вперед.
- В средней миске взбейте рикотту, яйцо и молоко, приправьте небольшим количеством соли и большим количеством свежемолотого черного перца.
- Разогрейте духовку до 180 ° C (360 ° F) и смажьте маслом дно и стороны большой формы для выпечки, предпочтительно квадратной или прямоугольной — у меня квадратная керамическая форма 26 см (10 1/4 дюйма) .
- Равномерно разложите слой лазаньи по дну блюда, не перекрывая друг друга; возможно, вам придется разделить листы по размеру.
- Намажьте 1/2 мясного соуса на листы лазаньи. Сверху выложите 1/2 овощей и 1/3 соуса с рикоттой.
- Выложите сверху еще один слой листов лазаньи. Сверху полейте оставшимся мясным соусом, оставшимися овощами и 1/3 соуса с рикоттой.
- Выложите последний слой листов лазаньи сверху, полейте оставшимся соусом из рикотты и посыпьте пармезаном.(Вы можете приготовить и собрать лазанью за несколько часов до приготовления. Накройте крышкой и поставьте в холодильник до готовности.)
- Неплотно накрыть фольгой и запекать в духовке 30 минут. Снимите фольгу и запекайте без крышки еще 30 минут, пока верх лазаньи не станет хорошо подрумяненным и хрустящим.
- Подать к столу и подавать с зеленым салатом.
Приготовьте мясо и томатный соус:
Приготовьте овощи и соус из рикотты:
Соберите лазанью:
3,1
https://cnz.to/recipes/pasta/meat-and-vegetable-lasagna-recipe/Если не указано иное, авторские права на все рецепты принадлежат Clotilde Dusoulier.
.Овощи тушеные на сковороде рецепт с фото • Вкус и Еда
Сегодня на вашей тарелке – универсальное блюдо! Порадует вегетарианцев, но не отпугнет мясоедов. Перед вами – овощи тушеные на сковороде рецепт с фото.
Для кого?
Для всех, кто любит блюда без мяса, и при этом ценит традиционные ингредиенты и вкусы. Вы чувствуете, что в вашем меню недостаточно овощей? Рецепт овощей на сковороде – это именно для Вас!
На какой повод?
Овощи из сковороды – отличная идея для легкого обеда или ужина. Блюдо приготовите быстро, так что вы сэкономите время на удовольствие!
Знаете ли вы, что?
Перед тем, как залить водой, хорошо обжарьте овощи. Благодаря этому, они не будут слишком мягкими и сохранят свой аромат.
Для разнообразия.
Тушеные овощи – это блюдо, которое можно произвольно изменять. Если в списке ингредиентов отсутствуют ваши любимые овощи, вы можете легко их добавить. Перец, консервированная кукуруза, или баклажаны, идеально подойдут к блюду.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- лук 1 шт.
- овощной бульонный кубик 1 шт.
- морковь 1 шт.
- кабачки (цукини) 200 г
- шампиньоны 150 г
- брокколи (можно замороженная) 200 г
- цветная капуста (можно замороженная) 200 г
- масло для жарки 3 столовые ложки
- вода 0,5 стакана
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- Нарезать морковь, лук, грибы и цукини на ломтики. Брокколи и цветную капусту разделить на розочки.
- На сковороде обжарить лук с грибами. Добавить остальные овощи, жарить пока не станут мягкими. Добавить воду, затем овощной бульонный кубик и хорошо перемешать. Оставить на огне еще 3 минут.
ЗАМЕТКИ:
Овощи из сковороды приправьте по вкусу чесноком и травами. Вместо свежих овощей, можно использовать замороженные.
Как приготовить – Овощи тушеные на сковороде – пошаговый рецепт с фото.
1. Нарезать все овощи для сковороды. 2. На сковороде обжарить лук с грибами. Добавить остальные овощи, жарить пока не станут мягкими. Добавить воду и бульонный кубик, тушить до готовности.Кабачки с рисом — рецепт, пошаговый с фото
В летние дни, когда доступны свежие овощи, нужно стараться придерживаться разнообразного вегетарианского меню. Кабачки, пожалуй, самый дешевый овощ, который обычно поспевает в больших количествах. Кабачки готовят всевозможными способами: запекают, тушат, обжаривают колечками с фаршем внутри. Жареные в кляре особенно вкусны, но с ними придется повозиться. Иногда совсем нет времени для приготовления сложных блюд, да и зачем в жару стоять у плиты, около кастрюли с раскаленным маслом, обмакивая в него кружок кабачка, или обваливая каждый кружок в муке и обжаривая в брызгах кипящего масла? Давайте жить проще и здоровей!
Предлагаю неимоверно простой рецепт, вот честно, проще просто не бывает. Быстро, вкусно и полезно. Хотя он без мяса, но рис с кабачками – очень сытно и одновременно это диетическое питание. Будем готовить рисово-овощное рагу, или можете назвать его вегетарианским пловом. Обещаю, вы справитесь очень быстро и останется много времени на семью и летние развлечения. Вам понадобится набор овощей и рис. Мы все мелко покрошим и потушим. Для красоты и аромата добавим свежую зелень и чесночок. Следуйте по нашему пошаговому рецепту приготовления с фото, которые подскажут, как приготовить прекрасное летнее блюдо из кабачков и риса, сытное и полезное.
Что нам потребуется:
- рис — 100 г;
- молодой кабачок — 1 шт.;
- морковь — 1/2 шт.;
- лук — 1 шт.;
- болгарский перец — 1 шт.;
- помидоры — 1-2 шт.;
- чеснок — 1-2 зубчика;
- соль — по вкусу;
- растительное масло — 70 мл;
- свежая зелень для подачи.
Рис с кабачками: рецепт с фото пошагово
Рис лучше отварить заранее до готовности. Если положить в сковороду с овощным рагу сырой рис, добавить воды и тушить до его готовности, то помидоры и кабачки за это время перетушатся и почти потеряются в массе риса.
- Кабачок, если он молодой, мы не очищаем ни от кожицы, ни от семян. Шкурка у него еще нежная, а семечки практически отсутствуют. Разрезаем кабачок пополам, каждую половину еще раз пополам, а затем поперек на ломтики треугольной формы.
- Болгарский перец, у меня молодой, зеленый, освобождаем от семян и перегородок. Нарезаем крупными кусочками.
- Морковь режем ломтиками, лук четверть кольцами.
- Помидор или помидоры (в зависимости от размера) нарезаем крупно.
- В сковороде нагреваем масло и кладем морковь. Она – самый твердый ингредиент в нашем рагу и будет готовиться дольше всех. Обжариваем 2 минуты.
- Кладем лук. Еще пару минут.
- Отправляем к ним перец и кабачки.
- Перемешиваем, тушим 5 минут и добавляем помидоры.
- Чеснок мелко рубим ножом и кладем в сковороду.
- Когда овощи станут немного мягкими, добавляем к ним рис. Тушить до полной мягкости не нужно, а то получится каша.
- Перемешиваем, прогреваем все вместе, и наш плов готов.
- При подаче посыпаем его мелко рубленной зеленью. У меня зеленый лук.
Подавайте к столу горячим, можно отдельно поставить соусник со сметаной. Тушеные овощи прекрасно сочетаются с ней. Кабачки с рисом – еда вполне себе самостоятельная, но может выступать и в качестве гарнира к мясу. Это похоже на овощной плов, но лайт-вариант, летний и легкий. Кстати, остатки ужина прекрасно переночуют в холодильнике, и вы их сможете разогреть для завтрашнего обеда, дополнив свежим салатом или котлетой.
Автор: Виктория С.
Приятного аппетита!
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 2Make-Ahead Вегетарианский рецепт марокканского рагу
Ради всего святого, НЕ ДВОЙНЫ ЭТОТ РЕЦЕПТ. Я так и сделала, думая, что это накормит нашу семью из трех человек в течение трех таких дней, но вместо этого это превратилось в один из самых абсурдных кухонных опытов, которые у меня когда-либо были, когда мы с мужем часами сидели вместе с плачущими младенцами и малышей, и, в конечном итоге, все три наших гигантских горшка, так что они не могли даже поместиться на плиту одновременно, пока она кипела, и т. д.ЭТО ДЕЛАЕТ ТОННУ ЕДА КАК ЕСТЬ. Если вы не кормите сотни, тысячи или сотни тысяч людей, НЕ УДВОЙНЫ ЭТО.
Это здоровый продукт в нашем доме. Мы часто модифицируем его, чтобы включить в него все овощи, которые есть у нас под рукой или в саду. Кроме того, вы можете сделать большую партию смеси специй и держать эту смесь марокканских специй под рукой, чтобы ускорить приготовление. Эта смесь специй является отличным дополнением к бургерам из баранины, фантастическому жареному из свинины или лососю, а также может быть добавлена в качестве замечательного варианта жаркого.Нам нравятся эти марокканские ароматы!
Вкусно универсально и недорого! не экономьте на специях, они являются ключевыми. Я использовал то, что у меня было под рукой, что касается овощей, и заменил 2 чашки ломтиков сельдерея изюмом и бобами каналленни вместо белого картофеля, абрикосов и гороха и использовал куриный бульон вместо вегетарианского, и это все равно получилось великолепно. Очень вкусно и достаточно сытно для следующего приема пищи.
Следуя рецепту, за исключением использования шпината вместо капусты.Результат был очень хорошим, хотя, казалось, не хватало некоторого вкуса. Вкус был хорошим, но немного более тонким, чем я ожидал / надеялся. Я бы подумал об удвоении смеси специй в следующий раз, когда сделаю это (и я сделаю это снова). Ах да, если вы делаете это не для армии, серьезно подумайте о том, чтобы уменьшить количество порций по рецепту. Мы обслужили 4 человек, и, вероятно, еще 4/5 из них остались.
Этот суп УДИВИТЕЛЬНЫЙ ВКУСНЫЙ! Как предложили некоторые из рецензентов, я использовал овощи, которые были у меня под рукой.Я использовал несколько необычных овощей, которые я купил в коробке с органическими продуктами. Мое рагу содержало фиолетовый сладкий картофель, желтую фасоль, сельдерей, изюм, лук, капусту, нарезанные кубиками помидоры и фасоль гарбанзо. Я также использовала куриный бульон вместо овощного. Кроме того, мне пришлось добавить немного оливкового масла с капустой и специями, чтобы обжарить их, так как сковорода стала сухой. Это отличное и очень гибкое тушеное мясо, и я его очень рекомендую !!
Отличный рецепт! Мне пришлось пересмотреть на основе некоторых диетических факторов, а также добавить несколько вещей…. как рекомендовали некоторые другие обзоры, я уменьшил количество корицы. Поскольку моя семья любит специи, я добавил намного больше порошка карри тмина, черного перца, а также добавил кайенский перец. Я также добавил больше капусты (одна целая пучок) немного сельдерея 2 кабачка 2 всего стакана чечевицы — без бобов гарбанзо 3 больших сладких картофеля (без другого картофеля) и добавил банку измельченных помидоров на 32 унции. Я также исключил абрикосы, сахар, масло и мед. Ням — это так хорошо! Как упоминалось во многих других обзорах, из-за этого получается большое количество тушеного мяса, поэтому будьте готовы есть его в течение нескольких дней…. или уменьшите количество. В целом действительно отличное осеннее блюдо.
Это было действительно хорошо, и я точно следил за ним. Похоже, что ингредиентов много, но большинство из них являются основными. В нем есть хороший намек на корицу, но смесь сладкого и соленого с большим количеством овощей. Мне нравится разнообразие вкусов в этом блюде, и оно было очень сытным. Обязательно сделаю еще раз!
Вкусный лучший суп из капусты из капусты, который я когда-либо делал. Приправы делают это блюдо прекрасным!
Это легкое вкусное рагу со всеми ароматами Марокко.Я провел там медовый месяц — так что это возвращает меня обратно! Если бы вы захотели добавить в этот рецепт курицу, это сработало бы!
Я люблю овощи, чечевицу и капусту, и возлагал большие надежды на этот рецепт, учитывая звездные отзывы. Даже курагу специально для этого купила. Общий результат был довольно приятным. Сладкий вкус капусты казался мне очень странным. Подождав день, пока обещанные ароматы слиться воедино, я отказался и добавил чесночный порошок, чтобы придать вкус. К тому же капуста и чечевица трудно переваривать без такого ингредиента, как чеснок.Я должен добавить, что я изменил рецепт, как и все рецепты, и не добавил порошок карри. Я добавил кайенский перец и гарам масал. Я не буду делать это снова.
Рецепт веганского рагу из говядины (без глютена, вегетарианский, на растительной основе)
Этот рецепт веганского тушеного мяса из говядины густой, ароматный, с добавлением овощей и прост в приготовлении. Подавать с рисом, картофельным пюре или лапшой. Фантастический осенний или зимний ужин, сытный веганский овощной стей Вт! Этот пост может содержать партнерские ссылки.Как Amazon Associate я могу зарабатывать на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо за поддержку брендов, которые поддерживают The Herbeevore и наши ульи!Этот рецепт веганского рагу из говядины без говядины — идеальный уютный ужин для холодных осенних ночей. Официально осень здесь, в Новой Англии, и мы празднуем этим согревающим и сытным ужином, который готов примерно через час. Это тушеное мясо полно свежих овощей, тушенных в жирном и сочном соусе.
Это веганский рецепт рагу из говядины:
- Сытный
- Удовлетворение
- Комфортная еда
- Толстый
- Богатый
- Веганский, Без молочных продуктов, Без мяса, Без глютена
- Прекрасно подавать с рисом, картофелем, лапшой… все, что угодно!
Уютные рецепты веганского рагу для ВЫИГРЫШИ!
Я жил во многих местах в США (на Среднем Западе, в южной Калифорнии, в Вашингтоне и т. Д.), А в Новой Англии самый захватывающий осенний сезон в мире! Все деревья становятся яркими, яркими, в воздухе витает запах дровяных печей, а свежие яблоки повсюду.Это идеальное место, чтобы окунуться в осень и по-настоящему почувствовать осенний сезон. Мы любим уютно устроиться у костра в эти холодные осенние ночи и заправить себе тарелку сытного и сытного тушеного мяса.
Что в этом рецепте тушеной говядины без мяса?
- Оливковое масло: Мне нравится использовать это восхитительное оливковое масло Zoe с фантастическим вкусом и глубоким цветом — здесь оно действительно недорогое, поэтому я держу несколько литров в кладовой. По качеству масла, которое вы получаете, это отличное соотношение цены и качества, я очень рекомендую!
- Картофель : сытный и сытный картофель составляет основную часть тушеного мяса.Картофель — идеальный осенний корм, поскольку его выращивают и собирают в летние месяцы.
- Морковь : эти сладкие овощи придают рагу приятную сладость.
- Сельдерей : для свежего собранного вкуса
- Чеснок : Я использую свежий чеснок, когда он есть, и этот отличный органический чеснок с банками, когда у меня нет свежего. На самом деле очень удобно иметь под рукой предварительно нарезанный чеснок для быстрого и легкого приготовления еды.
- Лук : для насыщенной пикантной глубины вкуса в соусе
- Грибы : помогают придать рагу темный цвет.Если у вас нет свежих грибов, эти сушеные грибы действительно здорово бросать в суп. Я всегда держу под рукой сушеные грибы для таких тушеных блюд.
- Зеленая фасоль и горох: Я добавил немного дополнительного белка и цвета, я использовал замороженные овощи!
- Томатная паста: делает соус более густым и насыщенным с насыщенным томатным вкусом. Я использую только томатную пасту без добавления соли, поэтому вы можете контролировать количество соли в блюде.
- Помидоры, нарезанные кубиками: Я использую только o нарезанных кубиками помидоров с добавлением соли , Эти помидоры в коробках действительно здорово запастись! Мне больше нравятся помидоров в коробках, , потому что они не содержат бисфенола А и более экологичны, чем алюминиевые банки.
- Вустерширский соус : для невероятно богатого вкуса умами, но убедитесь, что вы используете веганский сорт, если не едите мясо (некоторые могут содержать анчоусы). Annie’s готовит отличный веганский соус Вустершир, который можно купить здесь!
- Овощной бульон или бульон с пониженным содержанием натрия: Я люблю эту овощную основу «Лучше, чем бульон» в моих рецептах, потому что она имеет прекрасный вкус и содержит меньше натрия. Я разрабатываю свои рецепты только с ингредиентами с низким содержанием натрия, чтобы ингредиенты сияли.При необходимости в рецепт всегда можно добавить соль, но достать ее практически невозможно! Начните с бульона или бульона с низким содержанием натрия и при необходимости добавьте позже соли.
- Прованские травы: Моя любимая смесь специй! Эта французская смесь содержит смесь розмарина, тимьяна, шалфея и чабера для прекрасного и сложного вкуса.
- Кукурузный крахмал: Секрет загущения соуса в конце, это действительно имеет значение. Мне больше всего нравится органический кукурузный крахмал марки Anthony.Я использую его еженедельно для приготовления хрустящего картофеля и тофу!
Это тушеное мясо без говядины удивительно универсально: его можно подавать с чем угодно! Обычно мы кладем его поверх риса или лапши, чтобы получился сытный ужин. Но вы можете поливать большую кучу тушеного мяса картофельное пюре с чесноком или рис с цветной капустой. Он также отлично сочетается с моим простым рецептом на закваске или даже с толстым ломтиком фокачча с розмарином! Или вы можете насыпать гренки на закваске с чесноком и травами, если вам повезло, и у вас есть черствый хлеб.
Как приготовить рагу из говядины без говядины?
- В голландской духовке или другой тяжелой кастрюле нагрейте оливки на слабом огне. Добавьте лук и обжаривайте 4–5 минут, пока он не станет мягким. Добавьте сельдерей, морковь, картофель, стручковую фасоль, горох, грибы, томатную пасту и овощной бульон (или воду) и доведите до кипения. После закипания уменьшите количество до лета. Добавьте вустерширский соус, прованские травы, лавровый лист и хорошо перемешайте.
- Накройте кастрюлю крышкой и тушите на медленном огне 45 минут, пока овощи не станут мягкими.
- В емкость для каменной кладки добавьте 2 столовые ложки кукурузного крахмала и 2 столовые ложки горячего тушеного бульона. Закройте банку герметичной крышкой и хорошо встряхните, чтобы смесь перемешалась. Добавьте эту смесь кукурузного крахмала обратно в тушеное мясо. Это загустит бульон.
- Подавать с макаронами, рисом или с фокаччей или хрустящей закваской.
Диетические модификации
Это тушеное мясо естественно веганское и не содержит глютена … но не забудьте проверить соус Вустершир, который вы используете. Некоторые действительно содержат анчоусы.Если вы не можете найти веганский вариант, вместо него можно добавить немного тамари, но обязательно следите за солью (тамари намного соленее, чем в Вустершире), поэтому добавляйте лишь небольшое количество и вкус, чтобы отрегулировать.
Другие рецепты сытного осеннего ужина!
Получите те же ингредиенты, которые я использую в своем веганском рецепте тушеной говядины без глютена!
Как всегда, если вы готовите этот веганский рецепт тушеной говядины, обязательно оставьте мне комментарий, оцените этот рецепт и отметьте меня в Instagram , чтобы я мог рассказать о вас.Мне нравится видеть все ваши фотографии моих рецептов!
И давайте оставаться на связи — не забудьте подписаться на мой информационный бюллетень , чтобы получать свежие рецепты здорового питания на ваш почтовый ящик. И не забудьте подписаться на Pinterest, Instagram и Twitter — я буду рад связаться с вами там!
Веганское рагу из говядины
Келли ДженсенЭтот рецепт веганского тушеного мяса из говядины густой, ароматный, с добавлением овощей и прост в приготовлении.Подавать с рисом, картофельным пюре или лапшой. Фантастический осенний или зимний ужин, сытное веганское овощное рагу!
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 55 минут
Общее время 1 час 10 минут
Ужин
Кухня Американская
Порций 8 порций
Калорий 174 ккал
Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
В голландской духовке или другой тяжелой кастрюле нагрейте оливки на слабом огне.Добавьте чеснок и лук и обжаривайте 4–5 минут, пока они не станут мягкими. Добавьте сельдерей, морковь, картофель, стручковую фасоль, горох, томатную пасту, грибы, нарезанные кубиками помидоры и овощной бульон (или воду) и доведите до кипения. После закипания уменьшите количество до лета. Добавьте вустерширский соус, прованские травы, лавровый лист и хорошо перемешайте.
Накройте кастрюлю крышкой и тушите на медленном огне 45 минут, пока овощи не станут мягкими.
Добавьте 2 столовые ложки кукурузного крахмала и 2 столовые ложки горячего тушеного бульона в кувшин для каменной кладки.Закройте банку герметичной крышкой и хорошо встряхните, чтобы смесь перемешалась. Добавьте эту смесь кукурузного крахмала обратно в тушеное мясо. Это загустит бульон.
Подавать с макаронами, рисом или с фокаччей или хрустящей закваской.
калорий: 174 ккал Углеводы: 35 г Белки: 5 г Жиры: 2 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 713 мг Калий: 889 мг Волокно: 6 г Сахар: 7 г Витамин A: 82 10 МЕ Витамин C: 37 мг Кальций: 59 мг Железо: 2 мг
Keyword Рецепт рагу из говядины без говядины, веганский рагу из говядины без глютена, Рецепт рагу из говядины без глютена, Рецепт тушеного мяса без мяса, Рецепт рагу без говядины, Веганское рагу из говядины, Рецепт веганского рагу из говядины, Рецепт веганского овощного рагу, Вегетарианский рецепт рагу из говядины
Отметьте меня @theherbeevore на своей фотографии в Instagram, и я расскажу о вас в своих историях!Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Как Amazon Associate я могу зарабатывать на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо за поддержку брендов, которые нас поддерживают!
СвязанныеМельбурнский шеф-повар делится рецептом овощного рагу в азиатском стиле
ВИДЕО: Как приготовить овощное рагу из кокосового молока от шеф-повара Шона Баха
Шон Бах, шеф-повар Ember & Oak в Мельбурне, показывает, как приготовить это сытное вегетарианское рагу, которое идеально для праздничных встреч
Сьюзи Флеминг Леонард, ФЛОРИДА СЕГОДНЯ
Тот факт, что мы сокращаем празднования в этом году, не означает, что мы должны отказаться от наполнения дома восхитительными запахами и теплой комфортной едой.
В то время как многие из нас любят придерживаться фаворитов во время праздников, иногда интересно добавить что-то новое в репертуар рецептов.
Шон Бах, в настоящее время шеф-повар новаторского стейк-хауса Ember & Oak в центре Мельбурна, работал на кухнях всего Космического побережья, включая Fat Snook в Какао-Бич, Tuscany Grill в Сантри и 28 North в Виере.
Ему нравится добавлять азиатский колорит к еде, которую он готовит дома, и его любимое блюдо на праздничные обеды — рагу с овощами на кокосовом молоке.Он сытный и восхитительный, и не содержит мяса, что делает его универсальным блюдом для встреч, в которых есть люди, не едящие мясо. Используйте масло вместо сливочного, и оно станет веганским и не содержит молочных продуктов без потери вкуса.
Бах любит создавать слои аромата, позволяя одному или двум ингредиентам готовиться в течение нескольких минут, прежде чем добавить следующий элемент в списке. Это может превратить хорошее тушеное мясо в нечто восхитительное.
Но тем, кому нужно многозадачность, не волнуйтесь.
«Если бы вы действительно захотели, вы могли бы взять все это, кроме жидкости, бросить в кастрюлю на низком уровне, отойти от нее примерно на 20 минут, и результат будет аналогичным», — сказал он.«Я думаю, что люди на праздниках, как правило, хотят произвести впечатление, произвести впечатление, произвести впечатление, и они убивают себя, создавая миллиард сторон … Я думаю, что особенно сейчас важно иметь что-то легкое».
Также не бойтесь приготовить рагу по своему вкусу.
«Это можно сделать с любыми овощами, любыми ароматическими веществами и любыми видами», — сказал он.
Рецепт включает капусту, бок-чой, лук-шалот, лук, картофель и тофу. Он использует сушеный перец гуахильо, который не острый, но придает много аромата.Мисо и паста карри связывают все вместе.
«А потом вы поливаете его соком лайма, вы бросаете туда свои овощи и просто готовите их в кокосовом молоке и воде», — сказал он. «Очень просто. Очень вкусно, очень дешево».
Общий счет за продукты на 12 порций? Около 35 долларов. И не волнуйтесь, если 12 порций — это слишком много. Это рагу великолепно сразу после плиты, но еще лучше на следующий день, когда ароматы успеют усилиться.
Кокосовое молоко и овощное рагуКоличество порций: 12
4 столовые ложки несоленого сливочного или оливкового масла
3 больших белых лука, нарезанных ломтиками
2 пучка зеленого лука, луковицы и кончики, нарезанные
4 шалота
измельченных
8 очищенных и измельченных зубчиков чеснока
2 лавровых листа
1 столовая ложка измельченного имбиря
4 сушеных перца гуахильо
2 пучка капусты, разорванных на части
8 бок-чой, разрезанных пополам
4 пинты хон симедзи ) или другие грибы
1 фунт мелкого сливочного картофеля
2 столовые ложки красной пасты карри
1 столовая ложка белой пасты мисо
1 чайная ложка кунжутного масла и / или рыбного соуса
Сок из 2 лаймов
2 упаковки по 14 унций тофу, процеженный и нарезанный кубиками
8 13.Банки на 5 унций кокосового молока
1 Банка на 13,5 унций кокосовые сливки
Вода для покрытия
Соль и перец по вкусу
Растопите масло или разогрейте масло в большой кастрюле на сильном огне.
Добавьте ароматические вещества — лук, зеленый лук, лук-шалот, чеснок, имбирь, лавровый лист и перец гуахильо — и готовьте на сильном огне, постоянно помешивая, пока лук не станет полупрозрачным, но не пережаренным, 5–7 минут. Посыпать солью и перцем.
Перемешивайте капусту в кастрюле порциями, давая ей понизиться каждый раз, чтобы освободить место для следующей порции.Постоянно помешивайте, чтобы не пригорать. Приправить солью и перцем.
Когда капуста увядет, около 2 минут, добавьте бок-чой и варите, пока она не станет мягче, еще 2 минуты. Приправить солью и перцем.
Если вы используете буковые грибы, обрежьте корни снизу, затем сломайте пучок, когда добавляете их в горшок.
Добавьте картофель, затем пасту карри, мисо и кунжутное масло. Перемешивайте, пока ингредиенты не покроются пастой.
Варить 2–3 минуты, пока рагу не станет ароматным.Выдавите в смесь сок двух лаймов.
Бросьте кубики тофу в кастрюлю и перемешайте.
Налейте кокосовое молоко и кокосовые сливки. Приправить солью и перцем. Добавьте от 2 до 4 стаканов воды.
Доведите тушеное мясо до слабого кипения и дайте ему вариться, пока картофель не станет мягким, 20–30 минут.
Украсить кинзой для подачи.
Советы профессионалов:Соль и перец: Добавляйте соль и перец в небольших количествах в тушеное мясо на протяжении всего процесса приготовления, а не дожидайтесь его конца.Таким образом, приправы смешиваются с блюдом. Просто обязательно пробуйте по пути, чтобы не добавить слишком много.
Чеснок: Раздавите очищенные зубчики чеснока рукояткой ножа, а не нарежьте его. Готовка сломает это. Слишком мелкая нарезка чеснока иногда может сделать чесночный аромат невыносимым.
Капуста: Разорвите капусту на куски вместо того, чтобы разрезать ее. Нарезка зелени может вызвать ушибы.
Зелень: Вы можете заменить капусту шпинатом, радужным мангольдом, кресс-салатом или капустой.
Кунжутное масло: Бах добавляет кунжутное масло с помощью пипетки, чтобы не переусердствовать.
Заморозьте остатки: Поставьте пакет на молнии в большую кастрюлю и влейте остатки тушеного мяса. Когда тушеное мясо остынет, аккуратно выдавите лишний воздух и закройте пакет. Положите пакет на противень и поместите его в морозильную камеру, чтобы тушеное мясо застыло ровно, и пакет можно было легко хранить. Чтобы разморозить, поместите пакет с тушенкой в кастрюлю с кипящей водой.
Электронная почта sleonard @ floridatoday.com.
Facebook: @SuzyFlemingLeonard
Instagram: @SuzyLeonard
Поддержка местная журналистика: Найдите предложения для новых подписчиков на floridatoday.com/subscribe.
Тушеное мясо из корнеплодов в медленноварке
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.
На прошлой неделе, когда я спросил наших последователей GSO в Facebook, какие рецепты вы все хотели бы видеть в блоге этой осенью, быстро возникли два главных запроса: вегетарианские рецепты и рецепты медленного приготовления.
Итак, ваше желание — это моя команда — я приготовила вам тушеное мясо из корнеплодов в медленном огне!
Я приготовила все сегодня утром и с нетерпением ждала, пока мультиварка сделает свою работу к ужину сегодня вечером. Это тушеное мясо оказалось совершенно восхитительным, и это отличный способ съесть некоторые из этих сезонных корневых овощей. Вы можете заменить их любыми своими любимыми корнеплодами, но я использовал ореховую тыкву, сладкий картофель, картофель Юкон, морковь, пастернак и лук с моего фермерского рынка.Затем приправили рагу лавровым листом, большим количеством чеснока и шалфея и завершили его увяданием в свежей капусте. Изумительный! В нем было все добро сладкого и соленого вместе, удивительно сытное и сытное, без какого-либо мяса и злаков. А если приготовить его на овощном бульоне, то это рагу вегетарианское и веганское . И самое приятное то, что было совершенно просто скинуть вместе. Основная работа — это просто измельчить все овощи, а затем ваша мультиварка возьмет на себя остальную работу.
Определенно простое, успокаивающее и вкусное рагу, которое понравится вашим друзьям и близким.
Распечатать значок часовОписание
Это сытное овощное (и веганское) тушеное мясо несложно приготовить, оно обладает чудесным успокаивающим вкусом.
- 1 большая белая луковица ИЛИ 2 нарезанных лука-порея (только белая часть)
- 1 фунт ореховой тыквы, очищенной, очищенной от семян и нарезанной
- 1 фунт очищенной и нарезанной моркови
- 1 фунт очищенного и нарезанного пастернака
- 1 фунт сладкого картофеля, очищенного и нарезанного
- 1 фунт картофеля Юкон Голд, очищенный и нарезанный
- 2 стебля сельдерея с удаленными и нарезанными стеблями
- 6 зубчиков чеснока, очищенных и тонко нарезанных
- 3 стакана куриного или овощного бульона
- 1 лавровый лист
- 1 ст.свежие листья шалфея, мелко нарезанные
- 1 ч. свежемолотый черный перец
- 1/2 ч. Л. морская соль
- 2 стакана нарезанной свежей капусты
- по желанию: жареные листья шалфея для украшения (см. Примечание ниже)
- Добавьте первые одиннадцать ингредиентов в мультиварку и тщательно перемешайте, чтобы они смешались. Варить на слабом огне 6-8 часов, или пока овощи не станут мягкими. Удалите лавровый лист и осторожно добавьте капусту. Дайте рагу готовиться примерно 10 минут, пока капуста не увядет.При необходимости приправить солью и перцем.
- Подавайте сразу же, с возможностью украсить обжаренными листьями шалфея или сыром Пармезан.
Банкноты
Чтобы приготовить обжаренные листья шалфея, нагрейте 1/4 стакана растительного или рапсового масла в небольшой сковороде на среднем или сильном огне, пока на поверхности не закипит капля воды. Добавьте листья шалфея и дайте им вариться примерно 10 секунд, затем удалите шумовкой и выложите на бумажные полотенца, чтобы они высохли.При желании посыпьте щепоткой соли.
Поделиться
опубликовано 10 октября 2012 г. автор AliОвощное рагу из говядины — Hilah Cooking
Тушеная говядина — один из самых приятных и богатых блюд, которые я могу съесть холодной ночью. Сложите все это в кастрюлю и дайте покипеть пару часов, и вы получите один из лучших духов для комнаты, известных человеку.Моя мама всегда добавляла к себе эстрагон, и я делаю это сейчас. Моя бабушка Хорнсби всегда добавляла репу, и я тоже. Вы можете добавлять в тушеную говядину практически любые овощи. Некоторые из них, которые я здесь не использовал, но они восхитительны, — это кукурузные зерна и / или горох, добавленные в конце с зеленой фасолью; капуста нарезанная кубиками и добавленная в течение последних 30 минут или около того; капуста или шпинат добавляются прямо перед подачей на стол; вареные бобы тоже хороши, если вы хотите растянуть белковый компонент рагу.
Как и любое тушеное мясо, это улучшается с возрастом.Если вы хотите сделать это на день или три раньше срока и хранить в холодильнике, тем лучше. Но я зажму свой тушеный рог и скажу, что это чертовски хорошая закуска, если ее сразу же съесть. Это не ложь. Подавайте это с пахтой, печеньем из сладкого картофеля или кукурузным хлебом или даже с крекерами, если приготовление тушеного мяса — это все, что у вас есть сегодня.
Количество добавляемой жидкости зависит от того, какой густоты вам нравится тушеное мясо. Я использовал 6 чашек в кастрюле, которую сделал в видео, и это было именно так, как мне нравится.
Видео-рецепт
Рецепт рагу из говядины — Версия для печати!
РаспечататьТушеная говядина с овощами
- Автор: Хила Джонсон
- Время подготовки: 20 минут
- Время приготовления: 2 часа
- Общее время: 2 часа 20 минут
- Доходность: 8 1x
- 2 фунта нарезанной кубиками говяжьей вырезки или ребрышек по-деревенски
- 2 столовые ложки муки
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка черного перца
- 1 чайная ложка перца
- 1 столовая ложка масла или беконного жира
- 2 столовые ложки хереса или вина
- 2 стакана нарезанной моркови (3–4 моркови)
- 2 чашки нарезанного кубиками лука (1 большой)
- 1 чашка нарезанного сельдерея (2 стебля)
- 1 средний картофель, нарезанный кубиками
- 1 репа, очищенная и нарезанная кубиками (или дополнительный картофель)
- 2 крупных измельченных зубчика чеснока
- 1 чайная ложка тимьяна
- 1 чайная ложка эстрагона
- 1 лавровый лист
- 6–8 стаканов говяжьего бульона или воды
- 1 стакан стручковой фасоли, нарезанной на кусочки длиной 1 дюйм (свежей или замороженной)
- Перемешайте нарезанное кубиками мясо с мукой, солью и перцем.Обжарьте его в беконе на среднем или сильном огне в большой кастрюле. Удалите по мере того, как он подрумянится.
- Очистите горшок хересом, соскребая все коричневые кусочки. Если вам нужно добавить немного воды, чтобы все рассыпалось, добавьте еще пару столовых ложек.
- Добавьте морковь, лук и сельдерей. Немного размягчить в жире.
- Добавьте все остальные ингредиенты, кроме зеленой фасоли, и доведите до кипения. Варите на медленном огне 1 час без крышки или пока овощи и мясо не станут очень мягкими.
- Добавить стручковую фасоль и тушить под крышкой еще 15 минут.
Овощное рагу из Кералы (Instant Pot and Stovetop)
Овощное рагу из Кералы — ароматное, слегка приправленное пряностями, сливочное, кокосовое карри с добавлением овощей. Это простое, сытное тушеное мясо для семейного отдыха.
Это также (индийский) удобный для кладовой и легко настраиваемый в зависимости от того, что у вас есть дома. Это отличный рецепт очистки холодильника. У вас дома мало овощей? Используйте то, что у вас есть. Иногда я делаю это, используя только картофель + замороженные овощи, и это хорошо получается.
Я делюсь двумя способами приготовления этого рагу: в кастрюле быстрого приготовления или на плите. Метод быстрого приготовления действительно прост и занимает несколько минут. Рецепт варочной поверхности занимает больше времени, но это хороший вариант для тех, у кого либо нет IP-адреса, либо у кого есть время готовить и нравится смотреть, как кипит кастрюля на плите (мне нравится делать это время от времени в медленные выходные — это вроде как приятно).
ЧТО ТАКОЕ КЕРАЛА СТЬЮ?
Тушеное мясо, или ишту, как его называют в Керале, представляет собой разновидность карри, приготовленную из цельных специй, листьев карри и кокосового молока.Вы можете приготовить рагу из Кералы, используя разные основные ингредиенты. В моем блоге уже есть рецепты тушеного яйца, курицы и тушеного фарша. Пришло время поделиться этой веганской версией.
Это южно-индийское рагу из кералита по вкусу сильно отличается от моей северной индийской овощной кормы. Оба являются отличными рецептами с добавлением овощей, но это тушеное мясо должно быть более мягким блюдом и требует другой смеси специй, что, конечно же, придает ему другой профиль вкуса.
НАИЛУЧШИЙ СПОСОБ ПОЛУЧИТЬ ВСЕЙ СЕМЬЕЙ ЕСТЬ БОЛЬШЕ ОВОЩЕЙ
Это отличный способ заставить вашу семью есть овощи.Карри богатый и сливочный, с тонкими пряностями (по индийскому рецепту, смеется) и требует подходящих для детей овощей, таких как морковь, картофель, стручковая фасоль и горох. Я тоже краду туда цветную капусту!
Мой муж-кералит, Роби, говорит, что это похоже на тушеное мясо его мамы, что делает меня очень счастливым, потому что мы все знаем, что нет ничего лучше, чем готовит мама. Она готовит самые восхитительные блюда и помогает мне с моими рецептами кералита. 🙂 Моя свекровь не добавляет в тушеное мясо цветную капусту, потому что это не обычный овощ в Керале.Мне очень нравится цветная капуста, и я считаю, что это хороший способ заставить моих детей есть ее, поэтому я добавляю ее — но решать вам!
Этот вид рагу идеально подходит для завтрака / позднего завтрака в выходные дни. Мы тоже съедим это на ужин. Вы можете легко приспособить овощи к тому, что у вас есть дома, и на следующий день они станут еще лучше.
Подавайте это рагу с аппамом (кружевные рисовые оладьи — рецепт появится, когда я смогу их усовершенствовать) или матта-рисом. Не стесняйтесь украсить это рагу кешью, покрытым топленым маслом, для более изысканного рагу или, если вы готовите это по особому случаю.
Instant Pot Directions
Выжмите соте, добавьте кокосовое масло и, когда оно растает, добавьте кардамон, гвоздику, корицу. Когда он станет ароматным, добавьте лук, серрано, листья карри, имбирь и тушите в течение 3-4 минут или пока лук не станет мягким (не нужно подрумянивать) и станет ароматным.
- Добавьте овощи, соль, перец, домашний гарам масала из Кералы и 1 банку кокосового молока.
Закройте крышку, закройте клапан давления и готовьте в течение 3 минут при высоком давлении.
Быстрый выпуск.
Нажмите соте и влейте оставшуюся чашку кокосового молока. Отрегулируйте соль и перец по вкусу.
Указания для плиты
Растопите кокосовое масло в голландской духовке или кастрюле с толстым дном на среднем огне.
Добавьте целые специи и через минуту добавьте в кастрюлю лук, серрано, имбирь и листья карри и жарьте, помешивая, 3-4 минуты или пока лук не станет мягким и ароматным.
- Добавьте в кастрюлю овощи, соль, перец, домашнюю Керала гарам масала, 1 банку кокосового молока и ½ стакана воды (для приготовления этого на плите необходимо добавить немного воды) и доведите карри до кипения, затем накройте крышкой. кастрюлю с крышкой и убавьте огонь до минимума. Варить 10-15 минут или пока картофель не станет мягким.
Налейте оставшуюся чашку кокосового молока, доведите смесь до кипения, затем выключите огонь. Отрегулируйте количество соли и перца по вкусу.
Не стесняйтесь украсить это рагу кешью, покрытым топленым маслом, для более изысканного рагу или, если вы готовите это по особому случаю.
Прикрепить рецепт
Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске Pinterest сейчас, чтобы не забыть сделать это позже!
Pin Рецепт сейчас0Гаитянские бобовые — Рагу из баклажанов (Instant Pot)
Этот рецепт гаитянских бобов станет одним из любимых блюд вашей семьи! Это удобное блюдо, наполненное овощами.Утешительное тушеное мясо из баклажанов согревает, как объятие в форме тарелки.
Я рад сообщить, что эта богатая Haitian Legum быстрорастворимая версия была запрошена одним из наших читателей. Он наполнен богатым вкусом и восхитительной текстурой из баклажанов, капусты, шпината и моркови.
Добавьте его на подушку из белого риса, и вы получите идеальный ужин в будние дни для всей семьи.
О Haitian LegumeLégume Haïtien очень ароматный: серии , лук, зелень, чеснок и томатная паста.Légume также подается с mais moulin (mayi moulen) и / или вареными или жареными бананами .
Есть несколько версий бобовых. Часто белок включают в бобовые и добавляют различные овощи. Тем не менее, этой версии — рецепт, который хорошо подходит любителям вегетарианства.
Почему этот рецепт работает?Это рагу из баклажанов быстрого приготовления — невероятно ароматное тушеное мясо густого , сытное, веганское и сытное.
Для приготовления этого восхитительного рагу из баклажанов требуется всего 10 ингредиентов, и оно вас не разочарует!
Баклажаны не пользуются особой популярностью, но если вы соедините их с капустой , морковью и теплыми специями, у вас будет вкусных и здоровых блюд, веганских и безглютеновых. Идеально подходит для здорового ужина в будние дни и постного в понедельник.
Этот рецепт гаитянских бобовых понравится публике и станет одним из любимых блюд вашей семьи!
Настоящее рагу из традиционных бобовых требует терпения; особенно если делается над плитой.Это очень сложно. Тем не менее, эта версия растворимого горшка определенно сократила время.
Как и большинство гаитянских рецептов , это овощное рагу также требует больших затрат труда; особенно с мясом.
Гаитяне любят тушеного мяса . Мы готовим рагу или соусы практически из всего. Большинство наших овощей, мяса или рыбы были добавлены в тушеное мясо или сопровождались соусом или приправой , например, пряным салатом из капусты .
Существует несколько разновидностей гаитянских бобовых и различных гаитянских блюд. Этот Instant Pot Haitian Legume Beregene чистый, легкий, доступный и восхитительный .
Этот рецепт также легко превратить в невеганское блюдо, просто добавив мяса.
Мои ингредиенты для рагу из баклажановНе нужно пугаться. Часто к этому блюду добавляют список ингредиентов , чтобы сделать его идеальным. В этой версии требуются только основные ингредиенты:
Баклажаны — звезда блюда и всегда доступна в продуктовом магазине.
Haitian Epis — Я уже создал это для вас здесь . Я тоже использовал это как дип.
Капуста — часто включается (но не обязательно). Он также имеет тенденцию выделять жидкость.
Морковь — Традиционно используется и хорошо сочетается с капустой и баклажанами в этом блюде.
Томатная паста — Придает красноватый цвет.
Оливковое масло (или растительное масло) — нам понадобится масло для обжаривания лука и чеснока.
Овощной бульон — Давайте всегда будем вегетарианцами / веганами! Не говоря уже о том, что это помогает улучшить вкус. Также можно использовать воду.
Лайм — Большинство гаитянских блюд содержат кислоту. Итак, мы часто используем лайм, лимон, яблочный уксус.
Соль и перец — Я использовала кошерную соль для приготовления этого блюда. Кошерная соль менее соленая, чем морская, и ее легче распределить равномерно, чтобы приправить пищу.
Шпинат — Чем больше овощей, тем лучше.Используйте то, что у вас есть.
Как сделать гаитянские бобовыеГотовы сделать эти бобовые? Вот что вам нужно сделать:
Это блюдо из 12 ингредиентов начинается с приготовления лука и чеснока. Фото 1.
Добавьте овощи и бульон. Готовьте, пока овощи не станут мягкими. Фото 2-3.
Приправить томатной пастой, приправить Haitian Epis , солью и перцем по вкусу и продолжить готовку.Фото 4.
Размять овощи до однородного состояния.
Продолжайте готовить, пока овощи хорошо не смешаются.
Подавайте и наслаждайтесь с рисом или крахмалом по вашему выбору.
Haitian
Legume Pro Tips- Нарежьте баклажаны и капусту как можно более равномерно, чтобы овощи приготовились в кастрюле быстрого приготовления.
- Овощи: Вы не ограничены перечисленными выше овощами. Вы можете использовать Милитон (Чайот), пурпурную капусту, лук-шалот, даже фасоль / горох.
- Вы можете приготовить это блюдо из неочищенных баклажанов.
- Не забудьте про масло! Для этого блюда я использовала оливковое масло. Оливковое масло хорошего качества обязательно усилит аромат блюда. Обязательно добавьте пару столовых ложек в кастрюлю при приготовлении лука и чеснока.
- Нарезка кубиками не требуется. Прелесть этого блюда в том, что все готовится и сгущается в горшочке быстрого приготовления. Овощи не нужно нарезать кубиками или мелко.
- Сезон на ходу. Я в основном использовал Epis, соль и перец, чтобы приправить это блюдо. Тем не менее, другие варианты могут включать в себя не только бульон (овощная основа), Вустерширский соус и острый перец для нагревания — вам может понравиться этот гаитянский соус с острым перцем .
- Травы. Я не добавил дополнительных трав в это блюдо, так как оно уже добавлено в Epis.Однако не стесняйтесь добавлять больше базилика, петрушки или тимьяна. Можно добавлять как свежие, так и сушеные травы.
Этот рецепт тушеного мяса из баклажанов достаточно сытный, чтобы его можно было подавать с хлебом. Однако, если вы ищете что-то более существенное, вы не ошибетесь с этой красной фасолью быстрого приготовления Haitian и рисом .
Если вы сделаете этот Haitian Legume , дайте мне знать, как это получается для вас в комментариях! Также отметьте меня в Instagram или Facebook , чтобы я мог видеть ваше прекрасное блюдо.Надеюсь, тебе это нравится.
Рецепт гаитянских бобов и баклажанов быстрого приготовления в горшочке
Пикантные мыслиНаучитесь делать этот быстрорастворимый горшок Рецепт гаитянских бобов станет одним из любимых блюд вашей семьи! Это тушеное мясо из баклажанов успокаивает и согревает, как объятие в форме тарелки.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 37 минут
Общее время 47 минут
Обед, основное блюдо
Кухня Африканская, Карибская, Гаитянская
Порций 6 порций
Калорий 95 ккал
9000×3Ингредиенты
- 1 баклажан
- 3 больших моркови
- 1 Внешний слой мелкой капусты удален, разрезан на четвертинки
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 большой желтый лук
- 2 чайные ложки измельченного чеснока
- 2 чашки овощного бульона
- 4 столовые ложки томатной пасты
- Соль и перец по вкусу
- Сок из 1 лайма
- 3 столовые ложки Haitian Epis
- 1 пакетик шпината или примерно 2 стакана
Инструкции
Очистите и нарежьте баклажаны и морковь.Отложите в сторону.
Разрежьте капусту и пополам. Отложите в сторону.
В кастрюлю для быстрого приготовления добавьте масло, нажмите сотейник и установите время 7 минут. Дайте маслу нагреться. Добавить лук и чеснок и варить 1 минуту. Продолжайте помешивать, чтобы он не прилипал к кастрюле.
Добавьте баклажаны, капусту и морковь. Помешивать. Затем добавить овощной бульон. Закройте крышку и поверните вентиль до герметизации. Готовьте под давлением на сильном огне 15 минут. Через 15 минут быстрое высвобождение.
Откройте крышку, снова нажмите соте и установите время на 18 минут. Это поможет выкипеть лишней жидкости. Размять овощи, затем добавить томатную пасту, сок лайма и приправы. Посолить и поперчить по вкусу.
Добавьте шпинат и перемешайте овощи. Продолжайте готовить, пока не остановится таймер быстрого приготовления.
Подавайте теплым с рисом и наслаждайтесь.
Примечания
HAITIAN
LEGUME PRO TIPS- Нарежьте баклажаны и капусту как можно более равномерно, чтобы овощи приготовились в быстрорастворимом горшочке.
- Овощи: Вы не ограничены перечисленными выше овощами. Вы можете использовать Милитон (Чайот), пурпурную капусту, лук-шалот, даже фасоль / горох.
- Вы можете приготовить это блюдо из неочищенных баклажанов.
- Не забудьте про масло! Для этого блюда я использовала оливковое масло. Оливковое масло хорошего качества обязательно усилит аромат блюда. Обязательно добавьте пару столовых ложек в кастрюлю при приготовлении лука и чеснока.
- Нарезка кубиками не требуется. Прелесть этого блюда в том, что все готовится и сгущается в горшочке быстрого приготовления. Овощи не нужно нарезать кубиками или мелко.
- Сезон на ходу. Я в основном использовал Epis, соль и перец, чтобы приправить это блюдо. Тем не менее, другие варианты могут включать в себя не только бульон (овощная основа), Вустерширский соус и острый перец для нагревания — вам может понравиться этот гаитянский соус с острым перцем .