Основа для пиццы рецепт пиццы в: Основа для пиццы, пошаговый рецепт с фото

Универсальные рецепты для приготовления основ для пиццы

Если вы хотите реализовать свое кулинарное мастерство, то, наверное, пробовали готовить пиццу дома. Конечно, основу для пиццы можно приобрести в любом магазине, но она не сравнится с той, что можно приготовить самостоятельно. Лучше не экспериментируйте, а попробуйте дома приготовить тесто для пиццы по рецепту. Давайте познакомимся с несколькими видами основ для пиццы. Если у вас не получится приготовить тесто на пиццу, сделайте заказ на сайте Пицца Фабрика, и курьеры оперативно доставят самую лучшую и вкусную пиццу на свете.

Способ 1: делаем тесто с добавлением оливкового масла

Римляне первыми придумали делать тонкое тесто для пиццы с добавлением оливкового масла. Они делали лепешки и начиняли их начинками. Отличительной чертой являются хрустящая корочка и потрясающий аромат свежей выпечки.

Чтобы приготовить основу, необходимо взять:

• 1-2 столовых ложек оливкового масла.
• 150 граммов воды.
• 2 стакана муки.
• 1 чайная ложка соли и сухих дрожжей.

Сначала растворите дрожжи в теплой воде. Только не заливайте кипятком, или дрожжевые грибки погибнут, и тогда тесто станет непригодным. Полученная масса должна настояться 7 минут, после этого нужно смешать муку и соль. Добавьте дрожжи. Аккуратно мешайте тесто, чтобы пицца не получилась жесткой и сухой. Добавьте в миску оливковое масло и положите туда тесто, покрутите и оставьте его на 2 часа в теплом месте. Чтобы приготовить такую пиццу на тонком тесто, нужно потратить 3 часа.

Способ 2: универсальный рецепт теста

Предыдущий вариант рецепта теста для пиццы предполагает, что в качестве начинки будет применяться классика: сыр, томаты, пряности. Но часто блюдо готовят из тех продуктов, которые находят в холодильнике. Давайте посмотрим, как правильно приготовить сочную пиццу в домашних условиях. Для этого нужно взять:

• 2 стакана муки.
• 1 яйцо.
• 2 столовые ложки сахара.
• 100 грамм воды.
• 2 столовые ложки растительного масла.
• 1 чайная ложка дрожжей.

А теперь давайте готовить основу для пиццы. Смешайте муку, сахар, соль и дрожжи, добавьте воду и взбейте яйцо. Поставьте тесто в теплое место на 60 минут, пока не поднимется тесто. Это идеальный вариант приготовления вкусной пиццы. Но если обратиться в проверенную службу доставки Пицца Фабрика, то вы получите быстро и недорого сочное и горячее блюдо. Некоторые хозяйки, если хотят приготовить вкусное блюдо, не ищут рецептов в интернете. Они выбирают дрожжевое тесто. В таком случае, они смогут приготовить только пирог. Чтобы ощутить вкус настоящей пиццы, обратитесь в нашу службу доставки.

Пицца является идеальным блюдом, которое украсит любое мероприятие. Только настоящие шеф-повара знают, как правильно готовить тесто пиццу без дрожжей, какие ингредиенты добавлять. Сервис доставки Пицца Фабрика предлагает каждому зайти на сайт и выбрать в меню те блюда, которые придутся по вкусу каждому. Зачем тратить время на приготовление пиццы дома и расстраиваться, если она будет приготовлена не по рецепту и безвкусно, если можно сделать заказ вкусной пиццы у нас! Курьеры бесплатно и быстро доставят блюдо в указанное место. Правильная пицца без теста не готовится.

Почему нужно обратиться в службу доставки Пицца Фабрика?

Сегодня заказ еды на дом или в офис перестал быть какой-то необычной услугой — вы всегда сможете заказать любое блюдо. Кроме быстрой доставки, услуга заказа пиццы имеет сочные достоинства. Ежедневно обрабатывается много заказов, шеф-повара трудятся над каждым блюдом, добавляя в него частичку своей души. При помощи быстрой доставки вы сможете заказать любое блюдо на дом или в офис. Вам не придется тратить время на готовку пищи и уборку кухни после приготовления. Все знают, что самый вкусный ужин — это тот, который с большим удовольствием был съеден всей семьей. После тяжелого дня вы не будете носить с собой коробки с едой, ходить по магазинам, достаточно зайти на сайт и сделать заказ. Доставка выполняется круглосуточно, поэтому в любое время можно сделать заказ сочной и горячей пиццы. Можно выбрать классическую или сладкую пиццу, суши и роллы.

Как заказать пиццу на дом?

Сервис Пицца Фабрика предлагает всем желающим меню, где можно выбрать пиццу по своему усмотрению или составить свою. Вы экономите время и деньги.

Почему бы не устроить своему желудку праздник и не побаловать его горячими и вкусными блюдами? Сервис доставки поможет вам утолить голод и удивит самыми необычными блюдами. Самые вкусные и горячие блюда понравятся даже тем, кто раньше считал итальянский пирог вредной пищей. На сайте вы можете выбрать мясную, морскую, грибную, сладкую, экзотическую пиццу. Если вы не хотите ошибиться с выбором, лучше заказать маленькую пиццу и каждый раз пробовать новые вкусы. Таким образом, вы сможете выбрать то блюдо, которое вам понравится. Сервис Пицца Фабрика — идеальная возможность выбрать блюдо и полюбить тот вкус, который понравится каждому. В представленном каталоге представлено огромное количество пицц, суши. Заказ можно сделать онлайн или позвонить по телефону. Доставка осуществляется бесплатно.

Пиццы на готовой основе — рецепты

Если нет времени готовить тесто — можно купить в магазине готовую основу для пиццы. Для пиццы на готовой основе мы и предлагаем варианты начинок.

Пицца с мясным фаршем
Мясной фарш с луком жарим на сковороде, равномерно выкладываем на основу, накрываем кружками помидоров и лука. Плавленый сыр, нарезанный кубиками или пластиками, располагаем сверху, посыпаем перцем и солью. Выпекаем так же.

Пицца с курицей и майонезом
Мелко порубим пару морковок и большую луковицу, обжарим до готовности и выложим на основу первым слоем. Вторым слоем станет мелко нарезанная мякоть отварной курицы, примерно 400 г. Третий слой — крупно порезанные 3-4 помидора и 1 сладкий перец. Теперь смешиваем 6-7 ст. ложек майонеза с 2-3 зубчиками измельченного чеснока и намазываем пиццу сверху. Когда будет готова, посыпаем зеленью петрушки и укропа.

Пицца с тунцом и маслинами
Измельчаем 5-7 помидоров и несколько — по вкусу — долек чеснока, добавляем 300 г тертого сыра «Пармезан», перец и соль, все это перемешиваем и выкладываем на основу. Сверху распределяем мелкие кусочки консервированного тунца (300 г), 25-30 маслин и нарезанный кольцами репчатый лук. Выпекаем так же, как пиццу в первом рецепте.

Пицца с мясом или рыбой по-русски
Мелко нарезаем вареное мясо или птицу, или готовую рыбу, или колбасу, можно и рыбные консервы. Укладываем на основу. Сверху — нарезанный кольцами репчатый лук (1-2 луковицы), кружки или кусочки пары помидоров и кольца двух сладких перцев. Все это засыпаем 2 стаканами тертого сыра и заливаем смесью сметаны и майонеза (по 2-4 ст. ложки каждого). Выпечка — та же. Есть рецепт очень быстрого теста  для пиццы.

ПП пицца — рецепт из куриного фарша, а также ещё несколько диетических вариантов

Переходя на правильное питание, каждый сталкивается с тем, что иногда хочется съесть то, что не относится к разряду здоровой пищи – например, кусок пиццы. Продвинутые пп-шники знают, что для каждого лакомства можно найти правильный заменитель, который по вкусу не будет уступать фаст-фуду и в то же время останется полезным для здоровья и фигуры. Как раз для таких случаев и была придумана диетическая пп-пицца – рецепт на курином фарше, а также на твороге или овощах позволит порадовать себя и не выйти за рамки здорового рациона.

Низкокалорийная пицца: это не миф!

Многим кажется, что пицца и правильное питание несовместимы, но это не так – обилие пп-рецептов только подтверждает это. По вкусу диетическая пицца не уступает обычной, а главное отличие — в отсутствии традиционной пшеничной муки, вредных продуктов и лишнего жира.

Чтобы повысить питательность фитнес-пиццы, в качестве основы часто используют мясной фарш. Обычно это фарш из птицы – курицы или индейки, но можно заменить его и на говяжий или сделать смесь из нескольких видов мяса. Не стоит использовать жирную свинину и баранину – в этом случае блюдо получится совсем не диетическим.

В качестве начинки для пп-пиццы подойдут помидоры, шампиньоны, овощи и зелень, отварное или запеченное мясо, грибы, а сверху ее можно посыпать кунжутом, семенами чиа или льна. Ну и какая же пицца без сыра! Старайтесь выбирать маложирные сорта. Можно без фанатизма пармезан, моцареллу, сулугуни, а для вегетарианцев — тофу. Витаминными свежими проростками можно украсить прямо перед подачей — и вкуснее и полезнее.

Готовить пиццу можно в духовке, на сковороде или в мультиварке – в зависимости от количества свободного времени и наличия кухонных девайсов.

Супер-быстрый рецепт в мультиварке

Пп-пицца в мультиварке за 15 минут – это отличный вариант здорового завтрака или перекуса.

Он не требует тщательного замешивания теста, ведь за основу взят всем хорошо знакомый овсяноблин, сытный и легкий в приготовлении.

1. Калории: 146
2. Белки: 9
3. Жиры 7,5
4. Углеводы: 11

Будет нужно:

• овсяные хлопья – 3 ст.л.
• сырое яйцо – 2 шт.
• соль, специи — по вкусу

для начинки:

• свежий или замороженный горошек и зерна кукурузы — по 1 ст.л.
• болгарский перец — 1 шт.
• вареное яйцо — 1 шт.
• сулугуни – 30-40 г
• специи и зелень — по желанию

Приготовление пиццы на овсяноблине:

1. Подготовить начинку. Крупно нарубить яйцо, перец. Сыр натереть.
2. В миску разбить яйца, всыпать овсянку и тщательно перемешать. Приправить.
3. В чашу мульти вылить массу для овсяноблина, равномерно распределить по дну. Выложить начинку и присыпать натертым сыром.
4. Накрываем крышкой и включаем режим «жарка» на 15 минут. Нажимаем кнопку «стоп» или «отмена» и не открываем крышку ещё 5 минут.

Пицца из куриного фарша с сыром на сковороде за 10 минут!

Эта пп-пицца уже стала бестселлером!

Основа из куриного филе — без муки абсолютно!

Начинку на неё можно придумать какую угодно — у меня осталось немного пп-майонеза и плавленый сырок с неплохим составом.

1. Калории: 120
2. Белки: 918
3. Жиры 5
4. Углеводы: 1

Ингредиенты:

• 500 г куриного фарша из филе;
• 2 яйца;
• сыр твердый, в самом крайнем случае — плавленый, но читайте состав!
• томатная паста или горчица;
• домашний майонез
• немного специй и свежая зелень

Пошаговое приготовление:

Фарш перемешать, несколько раз отбить об стол или разделочную доску. Добавить к нему яйца и черный молотый перец (можно использовать смесь прованских трав или любые другие любимые специи).

Все перемешать

Сковороду смазать минимальным количеством масла, выложить на нее часть фарша, обжарить с одной стороны на среднем огне 5-7 минут, должна получится корочка как на фото. Перевернуть.

Смазать кетчупом зажаренную сторону.Добавить натертый сыр, диетический майонез и зелень. Под закрытой крышкой готовить еще примерно 5-7 минут. Пицца готова!

Видео рецепт пиццы на фарше из куриной грудки

Этот вариант пиццы на куриной основе я опробовала недавно и скажу честно — пока это мой любимый рецепт. Он просто волшебный и нереально вкусный!

Рецепт на лаваше

Рецепт пп-пиццы с мясом и грибами на уже готовом лаваше без возни с тестом позволяет сэкономить время – понадобятся только тонкие лепешки и продукты для начинки.

Если у вас есть в магазинах лавашики из цельнозерновой муки, то возьмите их.

Если нету, то придется применять обычные армянские.

1. Калории: 161
2. Белки: 10
3. Жиры 5
4. Углеводы: 19

Ингредиенты:

• армянский лаваш – 1 лист
• томатная паста — 2 ст.л.
• шампиньоны – 2-3 шт.
• лук — 1/2 шт.
• зелень — по желанию
• твердый сыр – 30 г
• специи — по вкусу
• запеченная или отварная куриная грудка – 50-75 г.

Приготовление пошагово:

1. Застелить пергаментом противень, сбрызнуть чуть водой, выложить лист лаваша.
2. Равномерно смазать томатной пастой.
3. Подготовить начинку: нарезать шампиньоны и грудку, нашинковать зелень и натереть сыр.
4. Выложить начинку на смазанный пастой лаваш, приправить специями по вкусу. Последними должны быть грибы, так как они идут сырыми. Не бойтесь, шампиньоны успеют приготовиться!
5. Запекать в духовке при 180 градусах 15 минут. Для выпекания пиццы на лаваше подойдет режим духовки «гриль» или «верх», так как основа уже готова.

Выбирая томатную пасту, обязательно обратите внимание на состав: лучше всего брать ту, в которой нет сахара и консервантов. Лучшим вариантом будет паста, в состав которой входит только измельченная мякоть томатов, соль. Взбитые в блендере помидоры тоже отлично подойдут.

Фитнес-пицца на творожной основе

Это настоящий фитнесс-вариант, так как белка в такой пицце масса. Пицца на творожном тесте из овсяной муки готовится немного дольше, чем из более привычного теста, во многом из-за плотности творога. Тесто в этом рецепте готовится из творога в брикетах. Зернистый и рассыпчатый творог плохо подойдет. Как и в любом другом случае, можно добавлять или убирать ингредиенты из начинки по своему вкусу – тесто из творога хорошо сочетается с любыми продуктами.

1. Калории: 142
2. Белки: 13
3. Жиры 6
4. Углеводы: 8,6

Понадобится:

• творог – 200 г
• яйцо – 1 шт.
• соль — по вкусу
• болгарский перец — 1 шт.
• оливки — 3-4 шт.
• кукурузная мука – 3-5 ст.л.
• овсяная мука – 3-5 ст.л.
• сулугуни 35% — 50 г
• помидоры – 2-3 шт.
• молотые овсяные отруби — 0,5 ст.л.

Как приготовить:

1. Замесить тесто: в миску выложить творог и добавить яйцо. Размять вилкой до гладкости. Ни в коем случае не пользуйтесь блендером, так как масса выйдет жидкой! Присолить, всыпать муку. Если творог окажется очень влажным и тесто потребует еще муки, подсыпать по столовой ложке до нужной консистенции. Тесто должно хорошо скатываться в шар и быть липким. Тесто накрыть пленкой и дать ему отдохнуть 10-15 минут.
2. Подготовить начинку. Перец, оливки и помидоры нарезать тонкими кружками, на крупной терке натереть сыр.
3. Выстелить противень пекарской бумагой, припылить овсяными отрубями.
4. Влажными руками распределить тесто по пергаменту. Пласт должен быть толщиной не больше 6-7 мм.
5. Выложить начинку, посыпать тертым сыром.
6. Выпекать 25-30 минут на 180 градусах. Для выпекания пп-пиццы в духовке по этому рецепту лучше всего подойдет режим «верх-низ».

Если вам нравится, когда сыр в пицце тянется, следует начать запекать пиццу без него, а сыр добавить через 20-25 минут после начала выпекания.

Диетическая пицца без сыра из ржаной муки

Пицца из ржаной муки придется по вкусу даже тем, кто не имеет отношения к пп-кухне, а корж может стать здоровой альтернативой магазинному хлебу.

Интересен этот рецепт и отсутствием сыра — вместо него используется яично-кефирная заливка.

1. Калории: 158
2. Белки: 8
3. Жиры 9,6
4. Углеводы: 17

Ингредиенты:

• вода – 100 мл
• оливковое масло – 10 мл
• ржаная цз мука – 250 г
• зелень, кунжут — по вкусу
• шампиньоны – 8-10 шт.
• красный лук – 1/2 шт.
• болгарский перец – 1/2 шт.
• помидор – 3 шт.
• чеснок – 1 зубчик

для заливки:

• 2 яйца
• 2 ст.л. кефира

Приготовление:

1. В миске смешать ржаную муку, воду, оливковое масло. Добавить сушеную зелень и приправы по вкусу. Тесто получается липкое, но при этом упругое и хорошо скатывается в шар.
2. Выложить тесто на пергамент, влажными руками оформить лепешку, вылепить бортики.
3. Подсушить лепешку в разогретой духовке 3-5 минут, немного остудить и смазать оливковым маслом.
4. В блендере измельчить чеснок, один помидор и соль. Соус равномерно распределить по основе для пиццы.
5. На сковороду капнуть каплю масла и растереть сухим бумажным полотенцем, слегка обжарить нарезанные пластинками шампиньоны.
6. Лук нарезать кольцами, оставшиеся помидоры – тонкими кружками, болгарский перец нарезать ломтиками.
7. Поверх соуса выложить начинку,
8. Смешать вилкой ингредиенты для заливки, равномерно залить начинку.
9. Всё посыпать кунжутом, приправить.
10. Запекать при 180 градусах 15-20 минут. Готовую пиццу посыпать нарубленной свежей зеленью.

Кабачковая пицца: минимум калорий!

Диетическая пицца из кабачков подойдет тем, кто хочет еще больше «облегчить» рецепт любимого блюда — это самый низкокалорийный рецепт пп пиццы!

Причём, кабачки здесь выступают не как начинка, а как основа для теста.

Если вам такой рецепт нравится, то не забудьте заморозить уже подготовленные (натертые и отжатые) овощи порционно.

Потом просто разморозите их и можно готовить вкусняшку.

1. Калории: 92
2. Белки: 10
3. Жиры 3
4. Углеводы: 5

Понадобиться:

• яичный белок — 2 шт.
• кабачок – 1 шт.
• зелень любая — шпинат, молодой чеснок, базилик, укроп — большой пучок
• мука цельнозерновая – 30 г

для соуса:

• творог — 100 г
• крупный красный помидор
• соль

• помидор – 2 шт.
• куриная грудка, сваренная на пару, – 200 г
• 2 средних шампиньона
• маложирный сыр – 50 г

Приготовление:

1. Очистить кабачок от кожуры, натереть на средней терке. Выделившийся сок отжать с помощью марли или капронового чулка. Добавить яичный белок, муку и порубленную зелень.
2. Смешать в блендере до однородности помидор, творог и соль — должна получиться жидковатая масса.
3. Сформировать основу из кабачкового теста, смазать ее соусом.
4. Подготовить начинку: нарезать тонкими ломтиками отваренную куриную грудку и грибы, кружками нарезать помидоры. Сыр натереть.
5. Выложить начинку на основу, на 30 минут отправить пиццу в духовку, готовить при 200 градусах.
6. Посыпать пиццу сыром, затем запекать еще 5 минут.

Пицца из цветной капусты в мультиварке

При приготовлении теста можно и вовсе обойтись без зерновой муки, заменив ее перемолотыми орехами или использовать для пп-теста для пиццы перемолотые отруби в качестве главной сыпучей составляющей. Для разнообразия приготовим её с морепродуктами.

1. Калории: 125
2. Белки: 10
3. Жиры 5
4. Углеводы: 10

Ингредиенты:

• цветная капуста – 450 г
• сушеные травы – по 1 ч.л.
• соль, перец
• яйцо – 1 шт.
• яичный белок – 2 шт.
• яблочное или тыквенное пюре – 100 г
• лимонный сок – 1/2 ст.
• цз мука – 150 г
• холодная вода – 65 г
• соевый соус – 1 ст.л.
• томатная паста — 2-3 ст.л.
• любые морепродукты — 200-250 г
• сыр – 50 г.

Как готовить:

1. Подготовить цветную капусту: разделить ее на соцветия и измельчить в крошку, пользуясь блендером или кухонным комбайном. Измельченную капусту отжать досуха, пользуясь марлей. Хорошо обезвоженная капуста легко прессуется в шар, не прилипая к марле. Замороженная тоже подойдёт, но сперва её нужно будет разморозить.
2. Отжатую капусту поместить в миску. Добавить муку, яйца, лимонный сок, соевый соус, воду и фруктовое пюре. Приправить, тщательно вымесить тесто до гладкости.
3. На подпыленный мукой пергамент выложить тесто, смазать его томатной пастой и отправить в духовку. Запекать корж 25-30 минут.
4. Подготовить начинку: дать оттаять морепродуктам, сыр крупно натереть.
5. Выложить начинку, посыпать тертым сыром. Запекать пиццу еще 5-7 минут, пока не расплавится сыр.

Базовый рецепт для пиццы — Как приготовить базовую основу для пиццы

Базовая основа для пиццы — основное требование или основа для приготовления любой вкусной пиццы. Хотя готовая основа для пиццы легко доступна на рынке, но когда можно сделать просто лучшую основу для пиццы в домашних условиях, тогда зачем покупать на рынке?

Время на подготовку : Прибл. 1 час 30 минут
Время приготовления: 12 минут
Количество порций: 4 основы пиццы

Состав:

• 4 стакана / 500 г универсальной муки (майда)
• 2 ч.л. сахара
• 25 г активных сухих дрожжей
• 1 стакан теплой воды
• 2 столовые ложки масла (желательно оливкового)
• Соль по вкусу

  База для пиццы

1. Смешайте дрожжи с теплой водой и оставьте на 10-15 минут.Теперь дрожжевая смесь увеличится вдвое.
2. Смешайте майду, соль, сахар и масло. Месить руками. Вмешайте в него дрожжевую смесь.
3. Выньте тесто на чистую кухонную поверхность, где можно будет замесить ее с усилием. Растягивайте и месите 4-5 минут, постепенно добавляя теплую воду, пока тесто не станет мягким. (Примечание: при замешивании теста, если вам нужна вода, используйте только теплую воду).
   
4. Накройте тесто влажной кисейной тканью и оставьте на час.Сначала накройте его влажной тканью, а затем плотно накройте крышкой. После 1 часа выдержки тесто почти удвоится.
5. Разделите тесто на 4 равные части или шарики, как показано на рисунке.
6. Возьмите одну порцию и раскатайте в круглый круг диаметром 8-9 дюймов и толщиной примерно 3-4 мм.
7. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту в течение 5 минут.
8. Поместите основу для пиццы в духовку и выпекайте 5-6 минут.
9. Пицца-основа готова для приготовления любой вкусной пиццы.Вам просто нужно положить в нее любимую начинку и запечь в духовке.

Советы от шеф-повара:

1. Очень важно покупать свежие дрожжи.
2. Вы можете украсить эту основу для домашней пиццы своими любимыми начинками и приготовить различные вкусные пиццы, такие как домашняя пицца, пицца панир тандури, пицца с сыром панир, пицца с овощным сыром, пицца с острой курицей, пицца с овощным панир и многое другое.

лучших рецептов домашней пиццы | Еда и вино

Верхняя навигация

• Рецепты и кулинария
• Напитки
• Путешествовать
• Праздники и события
• Новости
• F&W Classic
• видео
• Кухня и дом
• F&W Pro

Меню профиля

Рецепт пиццы: рецепты теста для пиццы

Приготовление теста для пиццы — не самый быстрый процесс, но он простой, и если вы являетесь поклонником итальянской кухни, теперь, когда вам стоит потратить усилия, чтобы найти свой лучший рецепт теста для пиццы, он вознаградит вас идеальной пиццей каждый раз .

Каждый, кто когда-либо делал свою пасту, знает, что она не похожа на мягкий сушеный продукт, который можно купить в супермаркете. Нет ничего плохого в том, чтобы использовать заготовку из теста для пиццы , но если вы действительно любите пиццу, вы должны сами попробовать лучшее тесто для пиццы. Скорее всего, вы больше никогда не вернетесь к готовым основам для пиццы.

Личные предпочтения решают, какое тесто для пиццы идеально подходит для вас, и в конце концов домашнее тесто для пиццы готовится из муки, дрожжей, соли и воды.Однако особое внимание нужно уделять процессу, чтобы тесто было идеальным.

Как приготовить тесто для пиццы

Крепкая белая мука лучше всего (в некоторых странах эта мука обозначается как хлебная мука). Хотя можно использовать и обычную муку, она не имеет такого же высокого содержания глютена, и поэтому готовое тесто для пиццы не будет таким эластичным. Наблюдение за поваром по приготовлению пиццы, выполняющим акробатические трюки с тестом, достаточно доказывает, насколько эластичное должно быть тесто, они подбрасывают его в воздух и ловят пальцами, не оставляя вмятин на тесте.Это показывает, что глютен сделал свое дело, а тесто для пиццы получилось прочным и гибким.

Хотя технически возможно заставить тесто для пиццы подняться быстрее, поместив тесто в теплое место, эксперты склонны соглашаться с тем, что готовое тесто для пиццы лучше всего оставить до , чтобы подняться естественным образом , независимо от рецепта теста для пиццы. После замеса необходимо дать тесту естественным образом увеличить размер вдвое. Этот процесс должен выполняться на глаз, а не на часы. Это может занять от 1 до 2 часов в зависимости от температуры и количества сквозняка.

Обратите внимание на процесс замешивания : он удаляет лишний газ, производимый дрожжами, и буквально выбивает воздух из теста для пиццы. Многие люди находят замешивание теста очень терапевтическим, и шеф-поваров часто спрашивают, как определить, насколько хорошо замес тесто . Ответ таков: вы можете почувствовать это в своих руках (практика ведет к совершенству).

Тесто для пиццы хранится в холодильнике несколько дней, а замороженное тесто для пиццы может храниться несколько месяцев.У меня всегда есть замороженное тесто для пиццы в морозильной камере на случай чрезвычайных ситуаций, и я обнаружил, что если оно замораживается на куски размером с мяч для гольфа, то размораживается за десять минут.

Когда вы дойдете до , выпекающего тесто для пиццы , велика вероятность, что вы используете обычную печь, а не печь, отжигаемую из вулканических пород Везувия. Время выпечки всегда интенсивное и короткое, а температура должна составлять 220 ° C или 425 ° F. Тесто для пиццы всегда следует размещать на верхних полках, и, хотя вы можете приготовить более одной основы для пиццы одновременно, их нельзя размещать ниже середины.Это связано с тем, что тепло усиливается, и вы не можете получить наилучший тепло на дне духовки.

Как узнать, что пицца приготовлена ​​

Если ваша духовка имеет стеклянную дверцу , это несложный процесс. Если у пиццы есть ободок, то на тесте появляются пузыри, и оно имеет золотисто-коричневый цвет, без ободка золотисто-коричневый цвет кромки указывает на то, что пицца готова к употреблению.

Если в духовке нет стеклянной дверцы , то проверить готовность пиццы сложнее.Помните, что каждый раз, когда вы открываете дверцу духовки, тепло теряется, и пицца становится менее идеальной каждый раз, когда открывается дверца.

Этот процесс, в зависимости от духовки, занимает от десяти до пятнадцати минут и дольше, если у вас более одной пиццы. Более толстая корочка также займет больше времени, чем более тонкая корочка.

Стили теста для пиццы

Какой должна быть пицца формы и размера , зависит от того, сколько людей вы хотите накормить и насколько традиционным вы хотите приготовить пиццу.Пиццы не всегда круглые. регион Сорренто в Италии славится своей прямоугольной пиццей.

Хотя теоретически пицца может иметь любую форму, такую ​​форму, как полумесяц, подбирать нецелесообразно, поскольку начинка будет держаться в центре и опускаться по краю. На самом деле, единственное, что вам нужно решить, — это какой толщины вы хотите приготовить готовую пиццу.

Традиционалисты, придерживающиеся итальянских рецептов теста для пиццы, могут выделить две школы, в которых преобладали римляне и неаполитанцы.

Классическое неаполитанское тесто для пиццы Форма

Неаполитанцы предпочитают пиццу на густую, с ободком . Тесто должно быть чуть более 3 мм или 1/8 дюйма толщиной. Края немного толще, чтобы в процессе приготовления они вздулись. Это означает, что это сформирует естественный барьер и удержит начинку в центре.

Классическая римская тесто для пиццы Форма

Пицца в римском стиле не имеет обода , потому что их начинка для пиццы более вязкая, и они имеют тенденцию оставаться на месте и не имеют тенденции соскальзывать с пиццы.Пицца никогда не бывает более 3 мм или 1/8 дюйма толщиной.

Рецепт тонкой корочки для пиццы

Боковое примечание: в пиццерии Rome «Пицца Наполетана» или неаполитанская пицца покрывается помидорами, моцареллой, анчоусами и маслом, а в Naples , чтобы получить такую ​​же начинку, вам нужно попросить пиццу Romano.

Быстрый и легкий рецепт теста для пиццы

Это рецепт теста для пиццы в самом простом виде. Это быстро и просто!

Рецепт простого теста для пиццы

Тесто для пиццы из цельной пшеницы

Помимо того, что цельнозерновая мука очень вкусна, она имеет много преимуществ для здоровья по сравнению с белой мукой.Углеводы из цельнозерновой муки перевариваются медленнее, и это снижает вероятность ожирения и связанных с ним заболеваний.

Тесто для пиццы из цельной пшеницы

Тесто для пиццы по-нью-йоркски

Обычно жители Нью-Йорка отбирали пиццу и делали ее самостоятельно. Луковичная внешняя корочка и очень тонкая и хрустящая середина характеризуют пиццу в стиле Нью-Йорка. Часто пицца «Нью-Йорк » продается в виде ломтиков , а не целой пиццы, и часто она имеет прямоугольную форму .

Рецепт теста для пиццы New York Style

Рецепт теста для пиццы с кабачками

Тесто из кабачков отличается от традиционной итальянской пиццы тем, что в нем содержится яйцо, готовится корочка, затем запекается, а затем добавляется начинка. Он содержит меньше калорий и отличается по вкусу от традиционной основы для пиццы.

Рецепт теста для пиццы с кабачками

Сицилийское тесто для пиццы

Сицилийская пицца отличается от традиционной пиццы тем, что в тесто входит начинка.

Рецепт теста для пиццы Sicilina

Пицца, Домашняя пицца с соусом

— Отправлено Dahlia

Пицца — итальянское блюдо, которое сейчас пользуется спросом во всем мире. В представлении не нуждается. Свежеиспеченная основа, покрытая пикантным соусом для пиццы, липким сыром и начинкой, — поистине потрясающее сочетание.

Я помню, как пробовал пиццы в школьные годы в ресторане. В те дни это было роскошью.После свадьбы и переезда в США я почти каждую неделю ел пиццу. Будь то вечеринки по случаю дня рождения, игровые вечера или обычные вечеринки, пицца всегда была в меню. Именно в это время я решил попробовать это дома. В первый раз я попробовал с соусом для пиццы, купленным в магазине. Сейчас я готовлю пиццу с нуля включая соус дома. Это так просто. Это похоже на приготовление нашего обычного наана. Обычно я делаю обед один раз в месяц по субботам.

Тесто похоже на тесто наан.Сделайте основу для пиццы настолько большой или маленькой, насколько вы хотите, или в зависимости от размера вашей формы для выпечки. Измерения, указанные ниже, я обычно делаю 2 — 9 дюймов пиццы с толстым тестом или 3 пиццы с тонким тестом . Если у вас нет обычной духовки, пиццу можно приготовить на плите и на медленном огне. Вот рецепт.

Рецепт пиццы

Время приготовления: 40 минут (и время расстойки 2–4 часа)
Время приготовления: 20 минут
Порций: 4

Состав

Для теста для пиццы (для 2 пицц среднего размера)

• Мука универсальная (Майда) — 3 стакана
• Вода — 1 1/4 стакана (теплая)
• Дрожжи — 1 ст.л.
• Соль — 1.5 чайных ложек
• Сахар — 1 ч. Ложка
• Оливковое масло — 3 ст. Л.

Для соуса для пиццы

• Томатное пюре — 1 стакан (консервированное или домашнее)
• Томатный соус — 1/2 стакана
• Красный соус чили / хлопья чили — 1 столовая ложка
• Сахар — 1/2 чайной ложки
• Соль — 1 ч. Л.
• Чеснок — 1 зубчик (измельченный)
• Орегано — 1/2 чайной ложки
• Базилик — 1/2 чайной ложки

Для начинки

( ПРИМЕЧАНИЕ: Топпинг — это индивидуальный выбор.Любые овощи или мясо можно нарезать тонкими ломтиками и добавить в качестве начинки. Обычно в качестве начинки используются измельченная курица, креветки, тонко нарезанные грибы, зеленый лук, тонко нарезанный красный лук, помидоры, перец, кусочки ананаса, нарезанная капуста и т. Д.)

• Овощи / Мясо — 1 стакан
• Тертый сыр — от 1,5 до 2 стаканов или по мере необходимости (я использую смесь сыров Моцарелла и Чеддер)

Метод

Для приготовления теста для пиццы

1. Смешайте дрожжи с 1 1/4 стакана теплой воды и сахара и дайте им настояться 5 минут.Это необходимо для активации дрожжей.
2. Возьмите миску, всыпьте муку, соль и масло. Смешайте все вместе.
3. Затем добавьте воду с активированными дрожжами. Замесить и замесить тесто.
4. Дайте тесту постоять 3-4 часа, пока он не увеличится в размере вдвое.

Приготовить соус для пиццы

1. Смешайте все ингредиенты под соусом для пиццы и отложите в сторону. ( ПРИМЕЧАНИЕ: Если вы используете свежие помидоры вместо консервированного томатного пюре, бланшируйте и очищайте помидоры, нарезайте и тщательно готовьте.Затем добавьте остальные ингредиенты. Весь процесс занимает менее 15 минут, но конечный соус на вкус намного лучше, чем консервированный.)

Для приготовления пиццы

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и поместите внутрь камень для пиццы, пока вы занимаетесь другими делами. Если у вас нет камня для пиццы, вы можете использовать противень или любую форму для выпечки.
2. После того, как тесто для пиццы увеличится в объеме вдвое, разделите его на 2 равные части.
3. Возьмите одну деталь и раскатайте ее скалкой или просто надавите пальцами, чтобы раскатать.Раскатайте его в виде круга или прямоугольника в зависимости от формы для выпечки.
4. Тесто будет довольно липким. Используйте маленькую майду, чтобы предотвратить прилипание. Не делайте основу пиццы слишком толстой, так как при выпекании она будет вздуться.
5. Выложите пиццу на форму для выпечки. Нанесите несколько капель оливкового масла на раскатанную основу для пиццы. Это нужно, чтобы соус не стал сырым.
6. Проткните основание вилкой в ​​разных местах. Это способствует равномерному приготовлению. (Необязательно — на этом этапе вы можете запекать основу всего 2-3 минуты.)
7. Намазать соусом для пиццы. Затем добавьте выбранный вами топпинг. ( ПРИМЕЧАНИЕ: Я обычно добавляю лук, перец, грибы, кусочки ананаса, пепперони, колбасу или креветки) .
8. Обильно намазать сыр сверху.
9. Выпекайте его в духовке, разогретой до 400 градусов F (или 220 градусов C), в течение 20 минут, пока сыр не расплавится и пицца не будет готова. Наслаждайтесь немедленно.

Подробные инструкции по приготовлению пиццы

Смешайте дрожжи с теплой водой и сахаром в небольшой миске и дайте им постоять 5 минут, чтобы они активировались.Возьмите другую миску, всыпьте муку, соль и масло. Добавьте дрожжевую воду и замесите тесто.

Дайте тесту постоять 3-4 часа, пока оно не увеличится вдвое.

Смешайте все ингредиенты под соусом для пиццы и отложите в сторону.

Возьмите тесто для пиццы и разделите его на 2 равные части. Возьмите одну часть и вдавите пальцами в форму для выпечки. Сделайте из него тонкую корочку.

Нанесите на эту основу несколько капель оливкового масла.Сверху нанесите обильное количество соуса для пиццы.

Далее добавьте топпинг на ваш выбор. Сегодня для топпинга использовала только пепперони.

Сверху выложить слой сыра. Запекайте в духовке при температуре 400 градусов F (220 градусов C) в течение 20 минут, пока сыр не растает и пицца не будет выглядеть приготовленной снизу.

Обслуживание пиццы

• Подавайте пиццу в горячем виде для лучшего вкуса. В качестве сопровождения можно приготовить гарнир, чесночный хлеб или булочки с корицей.Выпейте немного газировки.

Еще рецепты быстрого питания