Наполеон торт рецепт самый вкусный от бабушки: Торт Наполеон – Классический рецепт самого вкусного торта — scary-stories.ru

Содержание

Торт Наполеон – Классический рецепт самого вкусного торта

Как приготовить: Торт Наполеон — рецепт и советы от Бабушки Эммы English version

Торт Наполеон готовится из слоёного теста с кремовой прослойкой. Рецепт торта Наполеон известен с 1850 года. И с тех пор является одним из самых любимых лакомств на земле! У каждой хозяйки, в каждой семье есть свой фирменный рецепт торта Наполеон, Бабушка Эмма, с удовольствием, делится своим любимым рецептом торта Наполеон.

Наполеон – торт, который можно готовить и есть бесконечно. Попала на ваш сайт и сразу же решила приготовить торт наполеон классический. Все мои гости остались очень довольны результатом. Спасибо вам за рецепт!

Добрый день, Леонид и Бабушка Эмма! Меня зовут Светлана, я из Минска. Всегда очень любила классический рецепт наполеона и покупала в кондитерском магазине возле моего дома. Но в скором времени лавка закрылась и где бы я не покупала наполеон, по вкусу он значительно отличался и, откровенно говоря, не нравился мне. Приготовить самой мне было трудно, так как сладкая выпечка мне, если честно, дается с трудом. Но когда мне попался на глаза ваш чудный сайт, и я увидела рецепт торта наполеон с видео, тут же взялась его готовить, строго соблюдая все шаги и пропорции. На финише я получила тот вкус наполеона, который мне так нравился ранее, когда я ходила в свою любимую кондитерскую лавку. Спасибо вам огромное за рецепт и успехов вам!

Уважаемые, Эмма Исааковна, Леонид! Хочу выразить вам благодарность за рецепт наполеона. Ко мне часто приезжают внуки и очень любят сладкую выпечку в моем исполнении. Зачастую я пеку пироги с разной начинкой, но в этот раз захотелось как-то порадовать детишек и испечь им вкусный торт наполеон. Рецепт с вашего сайта очень мне помог, и я быстро справилась с этой задачей. Мои внучата с удовольствием все съели и теперь просят меня постоянно готовить такой «мохнатенький» тортик. Здоровья и удачи вам всем!

Посмотрела видео с вашего сайта о том, как приготовить торт наполеон. Насколько вы любите свое дело, эти милые улыбки на ваших лицах, прямо зарядилась позитивом и хорошим настроением во время готовки. Ну и сама готовка прошла на «5». Спасибо! Ваша поклонница, Галина Викторовна.

Как же я рад, что моя мама пользуется вашим сайтом! Несколько дней назад она приготовила торт наполеон, и его вкус был словно из моего детства. А я так любил в детстве этот десерт. Такие приятные воспоминания и все это благодаря вам! Будьте здоровы и счастливы!

Здравствуйте, уважаемая команда «videoculinary»! Я всегда боялась слоеного теста и не бралась его готовить, так как у меня вечно что-то шло не так. Но захотелось перебороть свои страхи и все-таки совершить успешную попытку по приготовлению десерта из слоеного теста. На вашем сайте первой мне открылась страничка с описанием как приготовить наполеон и я поняла, что именно этот десерт станет моим первым успешным дебютом из слоеного теста. Последовав всем шагам приготовления, я таки сумела справиться со своей слабинкой, и думаю, теперь мне под силу любой рецепт) Огромное вам спасибо!

Классический рецепт! Торт наполеон будет всегда украшать праздничный стол, так как приходится по вкусу практически всем. Спасибо.

Уважаемая, Бабушка Эмма! Вам, наверное, уже пора открывать сеть кондитерских лавок и продавать там свои десерты и выпечку. Я была бы вашим постоянным покупателем и водила бы к вам всю свою семью. А пока познаю вместе с вами этот загадочный мир кондитерских изделий.

Несмотря на то, что наполеон сегодня можно купить практически в любой сети маркетов, приготовленный в домашних условиях торт наполеон – это настоящий кулинарный шедевр. Его нежный вкус настолько отличается от магазинного, что кажется, как будто ешь совсем другой торт. Не ленитесь и готовьте такие десерты самостоятельно, оно того стоит.

Добрый день! Наполеон – торт, рецепт которого уже много лет передается из поколения в поколение. Моя бабушка всегда нас в детстве баловала изысканным вкусом наполеона. И теперь пришло время побаловать ее в День Рождения и приготовить ей вкусный наполеон под вашим руководством. Надеюсь, что она останется довольна, и наш наполеон получится не хуже того, который готовит она!)

Бабушка Эмма, Даниэлла и Леонид – мои любимые кулинары! Я с большим удовольствием смотрю все их видео-рецепты и готовлю вместе с ними. Всегда все очень вкусно и сытно. С нетерпением жду новых рецептов и кулинарных хитростей. Так держать!

Здравствуйте, Бабушка Эмма! Меня зовут Виктория. Сказать честно, я не совсем умею готовить. Но когда впервые познакомилась с вашим сайтом, мне стало очень любопытно, и я решила учиться. Ведь, мало кому нужна жена, не умеющая готовить. А я как раз очень хочу построить семью и знаю народную мудрость о том, что путь к сердцу мужчины лежит через его желудок. Уже больше месяца экспериментирую на кухне и делаю успехи. На прошлой неделе приготовила говяжье филе с шампиньонами и абрикосами, а вчера решила испытать себя в приготовлении наполеона. К счастью все удалось и я безумно довольна. Комплименты вам и всей команде, а еще спасибо за то, что даете возможность научиться вкусно готовить на своей любимой кухне! К тому же самостоятельная готовка помогает прилично сэкономить, так как питание в ресторанах и столовых заметно бьют по карману.

Наполеон классический — 10 рецептов в домашних условиях с фото пошагово

Каждая хозяйка имеет свою коллекцию любимых десертов для всей семьи. В их числе одним из самых любимых и вкусных остается классический торт «Наполеон». Конечно, его приготовление не назовешь простым и быстрым, но результат, безусловно, стоит затраченных усилий. Торт получается изумительно вкусным, с тонкими коржами и нежнейшим масляно-заварным кремом.

Классический рецепт Наполеона с заварным кремом

🕜2 час. 50 мин. 🕜50 🍴8 🖨

Вашему вниманию предлагается классический рецепт торта «Наполеон», уже давно ставший культовым. Сочетание нежных тоненьких коржей со вкусом заварного крема покоряет всех любителей вкусного десерта. Выпечка этого торта достаточно трудоемкая. Ее можно сделать проще, выстраивая торт в ширину, а не в высоту за счет больших по размерам коржей. Секретом этого вкусного десерта является строгое следование количеству указанных в рецепте ингредиентов.

Время готовки – 2 ч.

Порции – 8.

Калории: 248 ккал

Белки: 5.1 г

Жиры: 11.2 г

Углеводы: 31.9 г

Пшеничную муку просейте через сито и поместите на большую разделочную доску или чистую рабочую поверхность стола.
Пачку маргарина, предварительно размягченную при комнатной температуре, положите поверх мучной горки.
С помощью острого ножа и, не касаясь продуктов руками, порубите маргарин на кусочки, одновременно смешивая его с мукой.
В результате этого действия у вас будет мелкая рассыпающаяся крошка из маргарина и муки.
В отдельную чашку или стакан разбейте куриное яйцо, размешайте его с помощью вилки и затем добавьте к нему указанное количество уксуса, холодной воды и щепотку соли. Все это хорошо перемешайте до однородного состояния.
Сделайте ямку в горке из приготовленной крошки и в нее порционно (понемногу) наливайте смесь из яйца с водой, одновременно руками собирая получающееся тесто в один ком. Тесто не вымешивайте, а только соберите в большой комок.
Полученное тесто заверните в кусок пищевой пленки и поместите его на 2 часа в холодильник.
Пока тесто охлаждается, приготовьте заварной крем для торта. Для этого положите в отдельную небольшую емкость все продукты для крема. Их хорошо перемешайте, и емкость поставьте на маленький огонь. Содержимое емкости, постоянно перемешивая, доведите до состояния кипения. Ваш крем за это время должен стать густым.
Затем приготовленный крем снимите с огня, охладите, положите в него нужное количество сливочного масла и перемешайте до однородного состояния.
Охлажденное тесто разрежьте на 8 одинаковых кусочков и скатайте их в колобки.
Скалкой раскатайте все колобки в тонкие прямоугольники.
Духовку разогрейте до 200°С. Противень застелите бумагой для выпечки и поочередно запеките все 8 коржей. Длительность выпечки – 5–10 минут, что зависит от мощности вашей духовки.
Испеченные коржи сложите стопкой на отдельной тарелке и ножом ровно обрежьте края, оставляя обрезанные кусочки для посыпки. Коржи укладывайте на блюдо для сборки торта, и каждый корж обильно смазывайте приготовленным заварным кремом.
Собранный торт посыпьте крошкой из кусочков теста и оставьте его на несколько часов (лучше на ночь) для полной пропитки.

Кушайте на здоровье!

Рецепт «Наполеона» советского времени в домашних условиях

🕜2 час. 50 мин. 🕜50 🍴8 🖨

Вам предоставляется рецепт приготовления легендарного советского десерта. Когда-то этот рецепт хранился в тайне и передавался только из рук в руки. Важным моментом советского «Наполеона» является строгое следование всем указанным ингредиентам рецепта. Замена одних продуктов на аналоги (например, масло на маргарин) не допускается. Еще одним секретом его особой вкусности является использование двух видов крема для смазывания коржей.

Ингредиенты:

Для теста:

Мука пшеничная – 5 ст.
Масло сливочное – 300 г.
Яйцо – 1 шт.
Сметана и вода – по ½ ст.
Водка – 2 ст. л.
Соль – 1/3 ч. л.

Для заварного крема:

Яйцо – 3 шт.
Молоко – 1 л.
Мука – 4 ст. л.
Сахар – 1 ст.
Масло сливочное – 200 г.
Коньяк – 2 ст.л.
Ванилин – 1 пакетик.

Для сметанного крема:

Сметана жирная – 2 ст.
Сахар (измельченный в пудру) – 1 ст.

Процесс приготовления:

Обычно для теста масло рубится вместе с мукой обычным ножом. Но в данном рецепте вам предлагается приготовить его с помощью блендера или кухонного комбайна. Холодное масло положите на плоскую тарелку и ножом порежьте на крупные кусочки.
Кусочки масла переложите в чашу блендера.
Насыпьте в чашу нужное количество просеянной через сито муки. На самой большой скорости прибора измельчите муку с маслом в мелкую крошку.
Полученную крошку переложите в другую посуду, добавьте к ней холодную воду, сметану, яйцо, водку и соль, и замесите тесто до однородного состояния, чтобы оно не прилипало к рукам.
Приготовленное тесто скатайте в один ком, заверните в салфетку или пищевую пленку и оставьте на 30 минут для расстаивания, затем на 1 час поместите в холодильник. Это время можете потратить на приготовление кремов.
Охлажденное тесто достаньте из холодильника, разделите на 9–15 (по желанию) кусочков, скатайте их в колобки, присыпьте мукой и обратно поместите в холодильник, чтобы тесто не нагревалось.
Вынимайте из холодильника по одному колобку и скалкой раскатывайте их в тонкую лепешку. Раскатывать тесто можно сразу на листе бумаги для выпечки и перекладывать с нею на противень.
Разогрейте духовку до 190–200°С и поочередно по 3–5 минут выпекайте все раскатанные коржи до золотистого цвета. Коржи, чтобы не было больших пузырей, можете наколоть в нескольких местах вилкой. Это можно и не делать, тогда тесто будет более слоистое.
Испеченные коржи ровно обрежьте ножом и обрезки оставьте для посыпки.
Для заварного крема в отдельной кастрюльке нагрейте 2/3 л молока.
Остальное молоко перелейте в емкость, добавьте к нему сначала яйца, сахар, ваниль и венчиком хорошо взбейте.
Затем в эту массу насыпьте муку, добавьте коньяк, и все взбейте миксером.
Полученную массу тонкой струйкой перелейте в горячее молоко, постоянно перемешивая ее, и доведите на маленьком огне до кипения и загустения. Чтобы заварной крем не подгорел, можете варить его на водяной бане.
Приготовленный крем охладите, добавьте к нему сливочное масло и хорошо взбейте миксером в пышную массу.
Затем приготовьте второй, сметанный крем. Для него возьмите жирную сметану и стакан измельченного в пудру сахара.
Миксером хорошо взбейте сметану с пудрой до густой массы. Помните, что в начале взбивания крем будет жидким, а затем загустеет.
Приготовленные коржи укладывайте стопкой на большое блюдо, смазывая каждый корж сначала заварным кремом, а поверх его – сметанным. Верхний корж кремом не смазывайте.
Торт прикройте кусочком пленки, поместите на него дощечку и небольшой груз и поставьте торт на ночь в холодильник для пропитки коржей кремом.
На следующий день намажьте торт сверху и по краям, оставшимся кремом, и посыпьте измельченными обрезками теста.
Ваш замечательный советский «Наполеон» готов. В дополнительном декоре он не нуждается.

Кушайте на здоровье!

Как приготовить классический «Наполеон» со сгущенкой?

🕜2 час. 50 мин. 🕜50 🍴8 🖨

Вашему вниманию предоставляется еще один рецепт любимого всеми «Наполеона». Если у вас мало времени для приготовления заварного крема для этого тортика, то в этом случае вас выручит вареная сгущенка. Крем с вареным сгущенным молоком получается нежным, не приторным и с нежным сливочным вкусом. Рецепт несложный.

Ингредиенты:

Пшеничная мука – 4 ст.
Маргарин сливочный – 400 г.
Вода – 60 мл.
Водка – 1 ст. л.
Вареная сгущенка – 2 банки.
Масло сливочное – 100 г.

Процесс приготовления:

Предварительно сварите сгущенное молоко.
Пшеничную муку просейте через сито и насыпьте горкой на рабочую поверхность стола.
Охлажденный сливочный маргарин аккуратно, чтобы не попадал на стол, натрите на крупную терку сразу в муку. Все перемешайте и сделайте небольшое углубление в середине этой массы.
Смешайте в стакане холодную воду с 1 столовой ложкой обыкновенной водки. Налейте половину этой смеси в углубление и перемешайте.
Затем добавьте остальную воду и замесите тесто до однородного состояния. Оно должно получиться легким и эластичным.
Тесто разделите на 12–16 кусочков, скатайте их в колобки, уложите на тарелку и, прикрыв салфеткой, поместите на 2–3 часа в холодильник.
По истечении этого времени, охлажденные колобки раскатайте на пергаментной бумаге в тонкие лепешки. Края лепешек выровняйте с помощью ножа и тарелки. Лепешки наколите вилкой, чтобы тесто при выпечке не пузырилось.
Духовку нагрейте до 220°С. Поочередно испеките все коржи. Запекайте их до золотистого цвета. Пока один корж запекается, раскатывайте другой. Готовые коржи складывайте стопкой на отдельную тарелку.
Для крема, выдержанное при домашней температуре сливочное масло, ложкой взбейте до белого цвета. Взбитое масло будет хорошо держать форму. Воду после взбивания масла можете вылить.
Затем в масло порционно добавьте вареную сгущенку и ложкой перемешайте крем до однородного состояния.
На большом блюде соберите торт, складывая, коржи друг на друга и хорошо смазывая их приготовленным кремом. Крем равномерно распределяйте по коржу с помощью ножа.
Затем на стопку коржей поместите что-нибудь плоское, придавите их рукой и поставьте на торт любой небольшой груз. Торт поместите в холодильник на несколько часов для пропитки коржей.
По истечении этого времени верхний корж намажьте кремом и посыпьте крошкой из коржей. В дополнительном декоре такой торт не нуждается.

Кушайте на здоровье!

Нежный и очень вкусный «Наполеон» со слоеным тестом

🕜2 час. 50 мин. 🕜50 🍴8 🖨

Вашему вниманию предоставляется рецепт приготовления нежного и вкусного «Наполеона» из обычного покупного слоеного теста – дрожжевого или без дрожжевого. Этот тортик готовится с заварным кремом, но можно сделать масляный крем либо крем со сгущенкой. Торт готовится быстро, только важно выдержать время, чтобы коржи пропитались кремом.

Ингредиенты:

Слоеное тесто бездрожжевое – 500 г.

Для крема:

Молоко 3,2%-ной жирности – 0.5 л.
Сахар – 1 ст.
Яйцо – 2 шт.
Сливочное масло – 100 г.
Мука – 2 ст. л.
Ванилин – 1 г.

Процесс приготовления:

Разморозьте при комнатной температуре слоеное тесто.
Противень для выпечки застелите пергаментной бумагой и поместите на него размороженное тесто. Раскатывать тесто не надо.
Запеките коржи в духовке, разогретой до 190°С, в течение 20–25 минут. Коржи при выпечке увеличатся в объеме и зарумянятся.
Для приготовления крема в отдельную кастрюльку разбейте яйца, добавьте к ним сахар, ванилин и с помощью венчика взбейте их до однородного состояния.
Затем, в полученную смесь постепенно добавьте пшеничную муку, просеивая ее через сито, и хорошо перемешайте.
В кастрюльку к смеси налейте нужное количество молока и венчиком еще раз смесь перемешайте.
Кастрюльку со смесью поместите на маленький огонь и, непрерывно размешивая ее венчиком, варите крем, пока он не приобретет густую текстуру. Огонь не увеличивайте, важно, чтобы крем не закипел, иначе яйца свернутся, и заварной крем не получится.
Приготовленный крем прикройте кусочком пищевой пленки и оставьте до полного охлаждения.
Затем, в охлажденный крем положите размягченное сливочное масло и с помощью венчика перемешайте до однородного состояния.
Острым ножом срежьте с испеченных коржей верхний слой. Из него потом сделаете крошку для посыпки торта.
Затем коржи разрежьте на два пласта каждый. У вас получится четыре коржа для торта.
Коржи намажьте приготовленным заварным кремом и сложите их стопкой на плоской тарелке. Кремом намажьте верх тортика и бока, и обильно обсыпьте торт крошкой.
И последний шаг рецепта: торт поместите в холодильник на всю ночь, чтобы коржи хорошо пропитались заварным кремом.
Приготовленный «Наполеон» декорируйте по своему вкусу и можете подавать к столу.

Приятного чаепития!

Простой рецепт приготовления «Наполеона» на сковороде

🕜2 час. 50 мин. 🕜50 🍴8 🖨

Коржи для «Наполеона» можно испечь и на обычной сковородке. Торт из таких коржей получится такой же вкусный, как и при стандартной выпечке в духовке. Тесто при выпечке коржей на сковородке будет немного отличаться от обычного. Готовим торт с заварным кремом.

Ингредиенты:

Для теста:

Мука – 500 г.
Молоко – 1 ст.
Яйцо – 2 шт.
Сливочное масло – 1 пачка.
Разрыхлитель для теста – 1 ч. л.
Сахар – 2 ст. л.
Соль – 1 щеп.

Для крема:

Молоко – 1 л.
Сахар – 2 ст.
Масло – 200 г.
Мука – 3 ст. л.
Яйцо – 5 шт.

Процесс приготовления:

В посуду для замеса теста разбейте куриные яйца, добавьте указанное в рецепте количество сахара и взбейте с помощью миксера.
Затем постепенно насыпайте к этой смеси пшеничную муку и продолжайте все взбивать.
Налейте к яичной смеси молоко, размешайте и поместите эту емкость на маленький огонь. Варите крем, непрерывно помешивая и не давая смеси закипеть.
Затем положите в горячий крем сливочное масло и еще раз размешайте.
Приготовленный заварной крем остудите, и с помощью венчика взбейте в пышную массу. Крем для «Наполеона» приготовлен.
Сейчас замесите тесто для коржей. Растопите в микроволновке сливочное масло и поместите его в миску для замеса теста.
К растопленному маслу добавьте яйца, указанное количество сахара, разрыхлитель и соль. Все эти компоненты хорошо перемешайте.
К полученной смеси насыпьте нужное количество муки и ложкой замесите тесто.
Затем его переложите на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и руками завершите процесс замеса. Тесто не должно быть слишком крутым, иначе не раскатается.
Приготовленное тесто разделите на небольшие кусочки и каждый кусочек скалкой раскатайте в тонкую лепешку. Лепешку ровно обрежьте ножом, чтобы ее размер соответствовал диаметру вашей сковородки.
Поочередно помещайте коржи на сухую и не сильно разогретую сковородку, чтобы коржи не подгорели. Каждый корж обязательно наколите вилкой, если будет пузыриться. Жарятся коржи очень быстро, так как лепешки тоненькие.
Испеченные коржи аккуратно снимайте со сковородки, кладите на блюдо и смазывайте приготовленным заварным кремом. Последний корж оставьте для крошки.
Верх торта и бока смажьте кремом и посыпьте крошкой. Торт поставьте на ночь в холодильник для пропитки коржей кремом.

Приятного чаепития!

Торт «Наполеон» — рецепт от бабушки Эммы

🕜2 час. 50 мин. 🕜50 🍴8 🖨

«Наполеон» по рецепту бабушки Эммы – торт из слоеного теста по методу «быстрого приготовления» с прослойкой из заварного крема. Этот рецепт известен с давних времен и стал любимым лакомством для многих семей.

Ингредиенты:

Для теста:

Мука – 750 г.
Сливочное масло или маргарин – 600 г.
Вода – 1 ст.
Столовый уксус – 1.5 ст. л.
Соль 1 ч. л.

Для крема:

Молоко – 1 л.
Яйцо – 4 шт.
Сахар – 300 г.
Масло сливочное – 300 г.
Яйцо – 4 шт.
Мука – 4 ст. л.
Сахар ванильный – 1 пакетик.

Процесс приготовления:

В отдельную мерную емкость разбейте два яйца, добавьте к ним соль, полторы столовые ложки 7%-ного уксуса и стакан (220 мл) воды, желательно ледяной. Взбейте все миксером и поместите полученную смесь в холодильник.
Пшеничную муку просейте через сито и насыпьте ее горкой на рабочую поверхность стола. Предварительно замороженный маргарин или сливочное масло натрите на крупную терку сразу в муку. Чтобы масло легче натиралось и не таяло, периодически обмакивайте его в муку.
Натертое масло быстро перемешайте с мукой и соберите его в горку.
В середине горки сделайте небольшое углубление и перелейте в него охлажденную смесь из яиц и воды.
Затем быстро тесто замесите, поднимая его со всех сторон к серединке, складывайте в слои и прижимайте руками. Обычным способом такое тесто не вымешивается.
Приготовленное тесто сформируйте прямоугольником или комом, заверните куском пищевой пленки и поместите на 2 часа в холодильник, а лучше на всю ночь. Такое тесто можете заморозить или хранить несколько дней в холодильнике.
Для приготовления заварного крема в кастрюльку, ополоснутую водой, налейте указанное количество молока, насыпьте сахар и поместите на маленький огонь, чтобы все нагрелось.
В отдельную посуду разбейте 4 куриные яйца, насыпьте муку и с помощью венчика перемешайте (не взбивая) до однородного состояния.
Затем в эту яичную смесь двумя порциями налейте горячее молоко и еще раз перемешайте.
Полученную смесь перелейте в кастрюлю и, постоянно помешивая венчиком, варите крем на маленьком огне до его полного загустения.
В приготовленный крем положите небольшой кусочек масла и размешайте. Кастрюлю прикройте пленкой и оставьте до полного охлаждения.
Пока крем охлаждается, можете выпекать коржи. Слоеное тесто разрежьте на 3 кусочка и 1 маленький для посыпки. Каждый кусочек раскатайте с помощью скалки, присыпав ее мукой, в тонкие лепешки, толщиной не более 4 мм. Раскатывайте по форме вашего противня.
Разогрейте духовку до 220°С. Коржи поочередно выпекайте на чистом сухом противне в течение 20 минут каждый.
Испеченные коржи выложите на разделочную доску и оставьте для остывания.
Масло для заварного крема поместите в миску и с помощью миксера хорошо взбейте до белого цвета. Затем добавьте к нему заварной крем, пакетик ванильного сахара и все взбейте в плотную пышную массу.
Теперь можете собирать «Наполеон». Для этого коржи кладите на плоскую тарелку и смазывайте каждый корж приготовленным кремом. Также кремом смажьте бока торта и верхний слой.
Маленький испеченный корж измельчите до крошки, смешайте с пудрой из сахара и полученной смесью посыпьте весь торт.
Торт поместите в холодильник минимум на 1 час. Затем нарежьте кусочками и подайте как отдельные пирожные, декорировав их свежими ягодами или розочками из крема.

Кушайте на здоровье!

Простой и быстрый рецепт приготовления ленивого «Наполеона»

🕜2 час. 50 мин. 🕜50 🍴8 🖨

«Ленивый Наполеон» – популярный тортик из готового слоеного теста. Хрустящий вкус коржей из такого теста в сочетании с нежным заварным кремом обычно нравится всем любителям сладкого десерта. Важным преимуществом этого торта является быстрота приготовления, ведь не надо тратить силы и время на замес теста.

Ингредиенты:

Слоеное тесто бездрожжевое – 500 г.
Сливочное масло – 250 г.
Сахар белый – 0.5 ст.
Сахар коричневый – 0.5 ст.
Яйцо – 2 шт.
Молоко – 0.5 ст.
Мука – 2 ст. л.
Ванильный сахар – 0.5 ч. л.
Орехи грецкие – по вкусу.

Процесс приготовления:

Сначала надо приготовить заварной крем для торта. Для этого в отдельную кастрюльку разбейте куриные яйца, насыпьте к ним коричневый и белый сахар.
Все эти ингредиенты хорошо перемешайте венчиком до полного растворения сахара, только не взбивайте.
К полученной смеси налейте молоко, еще раз размешайте и добавьте две ложки муки.
Кастрюльку поставьте на плиту на небольшой огонь и, непрерывно перемешивая смесь венчиком, варите крем до загустения. Затем огонь выключите и оставьте крем на 20 минут, чтобы остыл.
В остывший крем положите размягченное при домашней температуре сливочное масло.
Миксером, на небольшой скорости взбейте крем с маслом в однородную массу. Взбивать нужно несколько минут.
Предварительно разморозьте слоеное тесто. Один лист разложите на противне, застеленном бумагой для выпечки, и скалкой раскатайте его до 1–1,5 мм в толщину.
Раскатанное тесто разрежьте на 4 кусочка и наколите вилкой каждый кусок, чтобы тесто не вздулось при выпечке.
Духовку разогрейте до 200–220°С.
Выпекайте коржи в течение 10–15 минут до золотистого цвета. Испеченные коржи аккуратно, чтобы не сломать, переложите широкой лопаткой на большое блюдо и затем поместите на противень второй лист теста. Повторите процесс выпечки.
Приготовленные коржи намажьте поочередно заварным кремом и сложите стопкой. Края коржей ровно обрежьте и оставьте обрезки для крошки.
Очищенные грецкие орехи измельчите ножом или скалкой и смешайте с крошкой из обрезков теста.
Приготовленной крошкой равномерно посыпьте торт сверху. Подайте к этому «Наполеону» кофе или чай.

Приятного аппетита!

Как испечь творожный «Наполеон» в домашних условиях?

🕜2 час. 50 мин. 🕜50 🍴8 🖨

По предлагаемому рецепту вы можете приготовить нежный, с интересным вкусом, творожный «Наполеон». Творог для торта можно брать любой, но, конечно, идеальным является мягкий и жирный. Этот торт не нуждается в длительной пропитке, достаточно и 3 часов. Его можно украсить свежими ягодами, бананами, орехами или кокосовой стружкой.

Ингредиенты:

Для теста:

Творог – 400 г.
Мука – 500 г.
Сахар – 2/3 ст.
Масло сливочное – 100 г.
Ванилин – 1 ч. л. (5 г).
Яйцо – 2 шт.
Разрыхлитель – 10 г.

Для крема:

Молоко – 1.5 л.
Масло сливочное – 200 г.
Сахар – 1 ст.
Яйцо – 6 шт.
Ванилин – 2 ч. л.
Мука – 4 ст. л.
Крахмал – 3 ст. л.

Процесс приготовления:

В емкость для замеса теста положите творог и хорошо разотрите его ложкой. Можете протереть творог через сито.
К творогу вбейте яйца, насыпьте сахар, ванилин и добавьте размягченное при домашней температуре сливочное масло. Все эти ингредиенты разомните рукою и полученную смесь оставьте на 20 минут.
Муку просейте через сито и перемешайте с разрыхлителем, а затем ее по частям добавьте к творогу и рукою замесите тесто. Оно должно быть мягким и не прилипать к рукам и стенке миски. Тесто прикройте кусочком пищевой пленки и поместите на полчаса в холодильник.
По истечении этого времени тесто достаньте из холодильника, разрежьте на 7 одинаковых кусочков, скатайте их в колобки и немного присыпьте мукой.
Каждый колобок раскатайте скалкой на листе бумаги для выпечки в тонкую лепешку толщиной в 3–4 мм (можно и толще). Из лепешек вырежьте круги по размеру и форме большой тарелки.
Духовку разогрейте до 180°С. Испеките в ней поочередно (один печем, а второй в это время раскатываем) все коржи. Запекайте в течение 8–15 минут каждый корж до золотистого цвета. Время выпечки зависит от вашей духовки.
Оставшиеся кусочки теста испеките в духовке, охладите и измельчите ножом в крошку. Ею потом посыплете торт.
Для приготовления крема, отдельную кастрюльку ополосните холодной водой, налейте в нее 1,2 литра молока, и на маленьком огне доведите его до состояния кипения.
Остальное молоко (300 мл) перелейте в небольшую мисочку, добавьте к нему яйца, указанное в рецепте количество муки, крахмала и ванилина и венчиком все перемешайте до однородности.
Приготовленную смесь наливайте тоненькой струей в кипящее молоко и, непрерывно перемешивая, поварите до загустения. Затем кастрюлю с кремом снимите с плиты и остудите до обычной домашней температуры.
Охлажденный заварной крем перелейте в чашу блендера, добавьте нужное количество масла и взбейте в белую пышную массу.
На красивом блюде соберите торт. На каждый торт кладите по полторы столовые ложки крема и хорошо его размазывайте по поверхности. Кремом намажьте верх торта и бока.
Испеченные обрезки теста измельчите скалкой в крупную крошку, так как мелкая крошка быстро пропитается кремом и не будет хрустящей. Крошкой посыпьте торт со всех сторон. Торт для пропитки поставьте на несколько часов в холодильник.

Подайте к творожному «Наполеону» свежий ароматный чай и – приятного аппетита!

Простой и очень вкусный «Наполеон» из печенья «Ушки»

🕜2 час. 50 мин. 🕜50 🍴8 🖨

Из вкусного слоеного печенья «Ушки» можно быстро приготовить замечательный тортик, похожий на популярный торт «Наполеон». Готовим с заварным кремом.

Ингредиенты:

Печенье «Ушки» – 600 г.

Для крема:

Молоко – 600 мл.
Масло сливочное – 100 г.
Яйцо – 3 шт.
Мука и крахмал – по 2 ст. л.
Сахар – 4 ст. л.
Ванильный сахар – 2 ч. л.

Процесс приготовления:

Сначала надо приготовить для тортика крем. В мисочку разбейте яйца, добавьте к ним нужное количество обычного и ванильного сахара, и венчиком разотрите их до однородного состояния.
Затем насыпьте к растертым яйцам крахмал и муку и хорошо перемешайте. Не прекращая замешивание, понемногу влейте в эту массу молоко.
Мисочку поместите на небольшой огонь и, продолжая крем перемешивать, доведите его до состояния кипения.
При появлении на поверхности крема мелких пузырьков, положите в миску сливочное масло и размешайте крем, чтобы масло растворилось, и крем начал густеть.
Огонь под кастрюлей выключите и оставьте крем, чтобы полностью остыл.
Теперь можно собирать торт. Большую плоскую тарелку застелите кусочком бумаги для выпечки и выложите на нее ряд печенья. Несколько печений разомните в крошку и ею заполните промежутки между печеньями.
Каждый слой «Ушек» хорошо покройте приготовленным кремом. Таким образом, выложите все печенье и крем. Последним слоем должен быть крем. Из указанного в рецепте количества печенья и крема у вас должен получиться 4-слойный тортик.
Верх торта посыпьте измельченным печеньем и поставьте в холодильник на ночь.

У вас получился не очень сладкий и нежный «Наполеон». Приятного чаепития!

Пошаговый рецепт приготовления «Наполеона» из армянского лаваша

🕜2 час. 50 мин. 🕜50 🍴8 🖨

Вашему вниманию предоставляется рецепт приготовления «Наполеона» из тонкого без дрожжевого лаваша, который называют армянским. Такой лаваш по текстуре очень похож на испеченные коржи для торта. Предлагается прослоить коржи легким заварным кремом без сливочного масла. Количество лаваша выбирайте сами. Самый лучший торт получается из 18 коржей (9 упаковок). Ингредиенты для крема рассчитаны на 3 упаковки лаваша.

Ингредиенты:

Лаваш – 3 упаковки.
Молоко – 1 л.
Сахар – 1 ст.
Яйцо – 3 шт.
Мука – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

Из лаваша вырежьте круглые коржи по размеру большой тарелки. Обрезать можете с помощью ножниц или ножа.
Коржи поместите в микроволновку на 1 минуту. Они хорошо подсушатся.
Для приготовления заварного крема налейте в кастрюльку с толстым дном литр молока, вбейте яйца и насыпьте указанное количество сахара. Чтобы торт был мягким, можете приготовить крема на одну треть больше, чем указано в рецепте.
Затем насыпьте пшеничную муку и венчиком все хорошо перемешайте, не взбивая смесь.
Кастрюлю поставьте на небольшой огонь и, непрерывно перемешивая, варите крем до полного загустения. Приготовленный крем охладите до комнатной температуры.
Для формирования торта возьмите большую круглую форму (можно кастрюлю) и застелите ее кусочком пленки. Так вы легко достанете торт из формы.
На дно формы нанесите слой крема и положите первый корж.
Поочередно сложите в форму все коржи, смазывая каждый парой ложек крема.
Верхний корж намажьте кремом и заверните на тортик концы пленки. Торт подержите несколько часов на столе, а затем на ночь поставьте в холодильник.
Наутро достаньте торт из формы, поместите на красивое блюдо и декорируйте натертым шоколадом, орехами или подсушенными и измельченными остатками лаваша.

Приятного чаепития!

Торт наполеон с заварным кремом -пошаговый рецепт с фото

Историю происхождения торта «Наполеон» у думаю вы знаете? Кто не знает, ее можно быстро найти в интернете. Но мы не этим будем заниматься. Давайте лучше я вам расскажу как приготовить вкусный торт «Наполеон», да такой, чтоб от него ваши домашние или может гости остались довольны и обязательно попросили добавки.

Из этих ингредиентов, которые я использовала, торт получился весом 2 кг и 400 грамм. Я думаю, если вы не большой сладкоежка, такой порцией можно и поделится и со своими домашними. Все, перестаю вас дразнить и перехожу к приготовлению.

1. Все ингредиенты для теста должны быть максимально холодными. На рабочую поверхность высыпаем нужное количество муки. У меня мука была в литровой банке. Именно эту полную банку с мукой мы используем. На муку выкладываем порезанный кубиками сливочный маргарин и растираем эту массу в крошку. Долго не возимся, чтоб маргарин не растаял.

2. После того, как крошка готова, делаем небольшую лунку в муке и наливаем холодную воду, смешанную с водкой и соль. Многие в тесто добавляют уксус. Если хотите можете добавить 1 ч. ложку.

Уксус разрыхлит тесто и придаст коржам некую пышность. Замешиваем тесто и стараемся делать это быстро. Полученное тесто делим на 12 равных комочков, которые нужно скатать в шарики. Выкладываем получившиеся шарики на плоскую тарелку, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник минимум на один час.

3. Пока будет охлаждаться наше тесто, приготовим заварной крем. Советую приготовить для торта наполеон исключительно заварной крем, а не на сгущенке или кто-то готовит ещё и сметанный.

Итак, молоко выльем в казанок и доведем до кипения. А пока, в отдельной миске взобьем, при помощи венчика, яйца с половиной стакана сахара. К яйцам добавить муку и тщательно перемешать, чтоб не было комочков.

Затем влить слегка теплого молока (150 мл.), взятого из казана . Довести до однородного состояния и тонкой струйкой влить в кипящее молоко. Во время соединения молоко с яично-мучной смесью, обязательно перемешивайте содержимое казана, венчиком. Масса начнет быстро густеть. На очень маленьком огне выдержать полученный заварной крем до тех пор, пока он полностью не загустеет. Но не в коем случае крем не доводить до кипения! Загустевший крем снимаем с огня и оставляем, чтоб он остыл.

Теперь, когда крем почти остыл, берем высокую миску, но такую, чтоб вам было удобно взбивать крем. Я взяла емкость от миксера. Дальше, блендером или миксером взбиваем размягченное слив. масло, но не растаявшее с оставшимся сахаром и ванильным сахаром в пышную массу.

Но не долго, а то масло может расслоиться. После этого, добавляем в масло по несколько столовых ложек крема и продолжаем взбивать на средней скорости. Вот и весть рецепт приготовления очень вкусного заварного крема. Такой заварной крем отлично подайдет и для приготовления медового торта.

С рецептом медового торта я делилась в этой статье.

4. Крем приготовили? Хорошо. Теперь приглашаю вас испечь коржи для торта наполеон. Сразу включаем духовку на максимум и отправляемся к тесту. Шарики достаем из холодильника по одному. Технология у меня такая: достали кусочек теста, раскатали. Пока печется первый корж, раскатываем второй и так далее. Я делала коржи круглые. Вот так.

Остатки теста выкладывала тоже на противень и выпекалось все вместе. Перед выпечкой нужно обязательно корж наколоть вилкой. Иначе корж вздуется. Пекутся коржи очень быстро, около 7 минут. Сильно зажаривать их не советую.

Вот такая стопка коржей у меня получается.

Промазываем обильно каждый корж охлажденным заварным кремом. На каждый корж у меня уходило по 3 столовые ложки крема. А крема хватает как раз, чтоб собрать весь торт.

Бока торта так же хорошо обмазать кремом. А украшать торт «Наполеон» будем обрезками от коржей. Их нужно растереть в крошку либо пропустить через блендер.

Готовый торт нужно оставить пропитаться, желательно в не очень прохладном месте, сначала на часа 3, потом убрать в холодильник на 4-5 часов. А лучше всего на ночь. Торт «Наполеон» с заварным кремом получается очень и очень вкусный! Пробуйте и обязательно делитесь со мной своими впечатлениями.

Я вам желаю приятного чаепития и не забывайте, хоть изредка, баловать своих родных.

P.S. Фото вкусного торта «наполеон» по быстрому рецепту приготовила, Анна Асанова!

Наполеон торт рецепт с заварным кремом самый вкусный от бабушки эммы

Главная » Разное » Наполеон торт рецепт с заварным кремом самый вкусный от бабушки эммы

Торт Наполеон – Классический рецепт самого вкусного торта

Как приготовить: Торт Наполеон — рецепт и советы от Бабушки Эммы English version

www.videoculinary.ru

Торт Наполеон — классические рецепты советского времени

Я просто обожаю торт «Наполеон»! Заказываю его всегда на десерт в кафе и ресторанах. Часто покупаю просто так к чаю или на праздники. Но вот приготовить его самостоятельно долго не решалась. Но все-таки я это сделала и, как оказалось, что это вполне выполнимая задача даже для тех, кто не особо силен в выпечке.

Конечно, как и многие другие десерты (например, «Медовик»), этот потребует от вас определенного времени и усилий. Но, честно, результат того стоит. И не сравнится ни с какой покупной выпечкой. У домашнего наполеона очень нежный вкус и аромат, он в меру сладкий, неприторный, как это бывает с магазинными сладостями. И крем такой вкусный, что просто невозможно устоять перед каждым последующим кусочком.

Поделюсь по секрету, что иногда, когда совсем нет времени и желания хлопотать над выпеканием тортов дома, можно немного схитрить и сделать десерт без выпечки из печенья. Никто не заметит, что что-то не так.

Но для семейного праздника, конечно, стоит уделить свое время и порадовать своих родных таким невероятно вкусным слоеным тортом «Наполеон».

Торт Наполеон с заварным кремом по классическому рецепту советского времени

Этот тортик я готовила совсем недавно на одно семейное торжество. Он получился просто невероятно вкусным. Коржи так хорошо пропитаны, они мягкие и сочные. Крем очень нежный и такой сливочный, что просто ммм! И, обратите внимание, что продукты все простые и обычные. И это ведь просто фантастика, что из масла, молока и муки можно испечь этот вкуснейший десерт!

На этом празднике был еще и покупной торт, но домашний съели в первую очередь, несмотря на то, что на вид был гораздо проще покупного. Сами знаете, как красиво сейчас украшают магазинные десерты. Но гости были непреклонны, «Наполеон» был выше всех похвал!

Нам понадобятся для коржей:

мука — 5 стаканов;
маргарин — 400 г;
молоко — 250 мл (1 стакан).

Для крема:

молоко — 2 стакана;
сливочное масло — 250 г;
желток — 3 шт.;
сахар — 3 стакана и 3 ст.ложки;
мука — 3 ст.ложки.

Приготовление:

1. Сначала займемся приготовлением теста. Для этого перетираем маргарин с мукой.

Вливаем в эту массу молоко и замешиваем тесто сначала вилкой, а затем уже руками.

Делим получившееся тесто на 14 кусочков приблизительно равного размера, скатываем их в шарики. Складываем в миску, накрываем их пищевой пленкой и убираем в холодильник на полчаса.

2. Достаем охлажденное тесто и раскатываем каждый шарик в круг и выпекаем при 200° 5-7 минут.

Ориентируйтесь по мощности своей духовки. Коржи выпекаются очень быстро, поэтому не стоит оставлять этот процесс без внимания.

Готовые коржи обрезаем ножом, поставив сверху круглую тарелку в качестве шаблона.

Остатки теста измельчаем в мелкую крошку.

3. Ну, собственно, с коржами мы закончили, приступаем к крему. Растираем желтки с тремя столовыми ложками сахара и тремя столовыми ложками муки.

Добавляем совсем немного молока, чтобы у нас получилась смесь, по консистенции похожая на кисель.

В остальное молоко высыпаем сахар и ставим на плиту закипать. После чего вливаем в эту молочную массу перетертые желтки и доводим до кипения, постоянно помешивая. Затем снимаем с огня и оставляем остужать.

Сливочное масло взбиваем до пышноты и добавляем в остуженный крем, вновь взбиваем все до однородной массы.

Масло должно быть подтаявшим.

4. Собираем торт, промазывая каждый корж готовым кремом. Сверху кладем дощечку. Лучше обернуть ее пищевой пленкой. И ставим на нее какой-нибудь груз, который без проблем поместится на полку холодильника. И убираем его туда настаиваться и пропитываться.

5. На следующий день достаем наш торт, убираем дощечку и груз, под тяжестью которого по бокам должен выдавиться крем. Размазываем его по бокам и посыпаем крошкой. На этом все! В принципе, ничего сложного, поэтому обязательно попробуйте приготовить «Наполеон» по этому рецепту и у вас точно получится!

Быстрый «Наполеон» из готового слоеного теста со сгущенкой

Самый быстрый и самый простой способ приготовления «Наполеона» из тех, что только можно придумать. Ведь вам не надо будет возиться с замешиванием теста, переживать, получиться ли оно достаточно слоеным и так далее. Можно просто приобрести в магазине покупное тесто, которое, благо, теперь продается везде и всегда. Чем больше будет теста, тем больше будет ваш десерт, в данном рецепте описан вариант для небольшого тортика.

Вместо классического заварного крема можно использовать сгущенку, тогда хлопот станет еще меньше. В общем, это простейший рецепт, с которым справится любой человек.

Нам понадобятся:

слоеное бездрожжевое тесто — 0,5 кг;
сгущенное молоко — 1 банка;
какао — 1 ст.ложка;
сметана — 1 ст.ложка;
сливочное масло — 60 г.

Приготовление:

1. Нагреваем духовку до 180 градусов и отправляем в нее противень с нераскатанными пластами слоеного готового теста. Противень предварительно смазываем растительным маслом. Выпекаем 20-25 минут.

2. Пока делаются коржи, займемся кремом. Берем размягченное сливочное масло, кладем в него какао, сметану и смешиваем все это со сгущенкой.

3. Когда тесто запечется, достаем его и каждый пласт разрезаем на три части (или на сколько у вас получится. Собираем торт на плоском блюде, промазывая каждый корж кремом.

4. Во время разрезания теста у вас будет много крошек, их не выбрасываем, а собираем и разминает руками. Посыпаем ими всю поверхность десерта. Даем ему настояться в холодильнике пару часов и можно подавать на стол к чаю!

Классический рецепт торта «Наполеон» в домашних условиях

Этот старинный рецепт слоеного теста довольно трудоемкий. Оно состоит из двух частей, каждое из которых необходимо будет подготовить отдельно, а уже потом соединить вместе. И за счет такого замеса у нас получается очень слоистое, хрустящее тесто.

Крем классический, заварной хорошо пропитает коржи. Рискните потратить свое время и силы на приготовление такого «Наполеона» и вы поймете, что это было не зря. Ведь десерт получается просто фантастическим!

Нам понадобятся для теста:

маргарин или сливочное масло — 220 г;
мука — 150 г + 350 г;
яйцо — 1 шт.;
холодная вода — 160 мл;
уксус 9% — 1 ст.ложка;
соль — 1/2 ч.ложка.

Для крема:

молоко — 450 мл;
сахар — 170 г;
яйца — 2 шт.;
мука — 2 ст.ложки;
сливочное масло — 150 г;
ванилин — 0,5 г.

Приготовление:

1. Берем охлажденное сливочное масло или маргарин (прям из холодильника), перекладываем его в чашу, где будем замешивать тесто. Просеиваем туда 150 г муки. Замешиваем мягкое тесто и пока убираем его в сторону.

2. Делаем вторую часть теста. Для этого просеиваем в другую глубокую миску 350 г муки, добавляем к ней соль.

В стакан наливаем 160 мл холодной воды и разбиваем в нее одно яйцо. Перемешиваем, добавив одну столовую ложку уксуса.

Делаем в муке углубления и в два, в три приема вливаем ее, замешивая тесто.

У нас должно получиться два кусочка теста. Одно из масла, а другое с уксусом.

3. Раскатываем тесто из уксуса в квадратный пласт 25 на 25 см. В центр кладем масляное тесто и заворачиваем его конвертом. Укладываем его швом вниз и убираем в холодильник на 30 минут.

4. Через 30 минут достаем его и раскатываем на присыпанной мукой поверхностью опять квадратом 25 на 25 см так, чтобы оба вида теста раскатались равномерно. Снова складываем его конвертом и опять убираем в холодильник на полчаса швом вниз. Через 30 минут проделываем тоже самое еще раз.

5. Затем раскатываем тесто опять в квадрат и просто сворачиваем его, как рулет. Разрезаем его на 4 части.

Можно разделить на 6 или 8 частей. Чем больше коржей, тем тоньше они будут.

Каждую часть раскатываем 25 на 25 сантиметров и перекладываем на сухой противень, делая проколы вилкой. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета.

Готовый корж подравниваем ножом, обрезки складываем в тарелку. Они нам потребуются для обсыпки.

6. Готовим крем. Сахар смешиваем с ванилином и высыпаем его в 350 мл молока и ставим на плиту прогреваться.

В другую миску разбиваем яйца, добавляем муку и все взбиваем миксером. Вливаем 100 мл молока и все снова перемешиваем венчиком.

Вливаем яичную смесь в прогревающееся молоко на плите и доводим все до кипения постоянно помешивая крем. Как только он закипит, снимаем с огня и оставляем остужаться.

7. Размягченное сливочное масло взбиваем до пышной пены и перекладываем в остывший крем. Все еще раз взбиваем и можно приступать к сборке торта.

8. Кладем корж на блюдо и смазываем его кремом, затем кладем следующий корж и также наносим на него слой крема. И так, пока все коржи не закончатся. Бока и верхушку также обильно промазываем.

Обрезки разминаем руками и смешиваем с сахарной пудрой. Посыпаем ими всю поверхность нашего наполеона и убираем в холодильник на 12 часов.

Очень вкусный, домашний десерт сразит наповал все, кому повезет его отведать!

Видео о том, как испечь торт наполеон по рецепту от бабушки Эммы

Никто ведь не любит пить чай без сладенького? Торт всегда будет к месту. Конечно, мы редко готовим их просто так без повода. Но вот если вы готовитесь к приему гостей, то просто обязательно нужно иметь дома нечто вкусное. И если у вас есть время, то приготовьте «Наполеон». А посмотрев видео, у вас не останется вопросов, и процесс готовки доставит вам удовольствие.

Самый вкусный и простой рецепт торта «Наполеон» с заварным кремом дома

Крем, рецепт которого описан ниже, называется «Пломбир». За то, что он имеет приятный, молочный вкус мороженого за счет наличия сливок в его составе. Самое главное, чтобы сливки были жирными, тогда они точно хорошо взобьются и сделают ваш торт очень нежным и воздушным. Обалденный десерт, от которого все «ахнут», настолько вкусным он получается!

Нам понадобятся для коржей:

сливочное масло — 450 г;
мука — 600 г;
яйцо — 1 шт.;
вода — 200 мл;
уксус 9% — 1 ст.ложка;
соль — 0,5 ч.ложки.

Для крема:

молоко — 0,5 л;
желтки — 4 шт.;
сахар — 150 г;
кукурузный крахмал — 20 г;
ванильный экстракт — 1 ч.ложка;
сливки 33% — 300 мл.

Приготовление:

1. В большую миску высыпаем муку и соль. Натираем в нее сливочное масло и все перемешиваем. Посыпайте терку мукой, так процесс натирания станет проще.

Предварительно поместите масло в морозилку на 10 минут, тогда его будет легче натирать.

2. В стакан с холодной водой (также из холодильника) разбиваем куриное яйцо. Взбалтываем вилкой и вливаем одну столовую ложку уксуса. Все хорошо перемешиваем.

Получившуюся смесь вливаем в чашу с мукой.

И очень быстро, чтобы тесто не успело нагреться, собираем его в один комок, не сильно замешивая. Делим его на 12 частей, складываем в тарелку, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 1 час.

3. Затем присыпаем стол мукой и раскатываем каждый кусочек теста скалкой толщиной приблизительно 2-3 мм.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут, поместив корж на противень с пергаментной бумагой и сделав в нем проколы вилкой.

Уже готовый корж обрезаем ножом, поставив на него тарелку или крышку необходимого диаметра. Обрезки измельчаем в блендере и отставляем в сторону. Таким образом подготавливаем все коржи.

4. Для приготовления крема выливаем молоко в кастрюлю и ставим на плиту, не доводя до кипения.

Желтки перетираем с сахаром в однородную массу. Чтобы сахар лучше растворился можно добавить сюда же пару столовых ложек молока.

Затем вводим в желтковую массу крахмал и все хорошенько перемешиваем венчиком.

В прогретое молоко вливаем ванильную эссенцию. Теперь выливаем часть горячего молока в желтковую массу, перемешиваем. И отправляем все обратно в кастрюлю с остальным молоком, ставим на плиту и доводим крем до загустения, постоянно помешивая его.

Главное не доводить до кипения!

Если провести по лопатке пальцем полоску (как на фото ниже) и она останется, это говорит о том, что крем готов и его можно снимать с огня.

Переливаем его в другую емкость. Накрываем ее пищевой пленкой в контакт, то есть так, чтобы она прям касалась поверхности крема. И ждем, пока масса полностью не остынет.

5. Взбиваем хорошо охлажденные сливки миксером до пышной пены.

И вводим их частями в остывший заварной крем.

6. Каждый корж хорошо промазываем кремом. Готовый торт оставляем при комнатной температуре на 30 минут, после чего убираем на ночь в холодильник.

После чего уже обсыпаем его подготовленными ранее крошками.

Очень нежный крем с хрустящими, слоеными коржами — это невероятное блаженство, от которого не сможет устоять даже тот, кто вообще не ест сладкое!

Как сделать легкий, творожный «Наполеон» своими руками?

Если говорить уже о вариациях классического рецепта, то творожное слоеное тесто одно из самых популярных. Оно получается очень воздушным. И обратите внимание в этом «Наполеоне» аж 15 слоев, он очень высокий. Благодаря чему выглядит настолько эффектно и празднично, что это чаепитие никто точно не забудет!

Нам понадобятся для коржей:

мука — 460 г;
сахар — 170 г;
творог 9% — 400 г;
сливочное масло — 100 г;
яйца — 2 шт.;
разрыхлитель — 10 г;
экстракт ванили — 1 ч.ложка.

Для крема:

молоко — 1,5 л;
сахар — 240 г;
яйца — 6 шт.;
сливочное масло — 300 г;
мука — 5 ст.ложек;
крахмал — 3 ст.ложки;
ванильный экстракт — 1 ч.ложка.

Приготовление:

1. Выкладываем в большую миску сахар, яйцо, сливочное масло, экстракт ванили и творог. Перемешиваем все миксером или блендером на средней скорости 3-4 минуты.

Все продукты должны быть комнатной температуры.

Затем вводим муку и разрыхлитель и замешиваем тесто, оборачиваем его пищевой пленкой и убираем в холодильник на 1 час.

Тесто мягкое и не липнет к рукам.

2. Делим тесто на 15 частей и раскатываем его тонко (около 2 мм толщиной) на листе пергамента. При помощи круглой формы вырезаем круг. В данном случае торт диаметром 18 см. Делаем проколы вилкой и отправляем в разогретую до 180° духовку на 10 минут.

Таким образом печем все коржи. Из обрезков делаем шестнадцатый корж, его будем использовать для обсыпки.

3. В большой емкости смешиваем блендером ингредиенты для крема, а именно: 300 мл молока, яйца, сахар, муку, крахмал, ванильный экстракт. Комочков не должно быть!

На плиту ставим кастрюлю с оставшимися 1,2 литрами молока и прогреваем его. Когда молоко начнет закипать, вливаем в него яичную смесь частями, постоянно помешивая венчиком. И продолжая мешать доводим крем до закипания и до загустения.

Снимаем кастрюлю с плиты и оставляем крем при комнатной температуре до полного остывания.

В это время взбиваем размягченное сливочное масло до бела. После чего смешиваем ее с остывшим кремом.

4. Собираем торт, промазывая каждый корж кремом довольно обильно. При этом каждый последующий корж слегка притапливаем в креме.

Убираем в холодильник на 12 часов. Один из коржей превращаем в крошку и посыпаем ей наш вкуснейший «Наполеон»!

Домашний слоеный торт советских времен на сковороде

Обычно коржи выпекаются в духовке. Но почему не сделать их на сковороде? На самом деле это также довольно несложно. Во время обжаривания тесто хорошо поднимается, поэтому раскатывайте его как можно тоньше. Отличный рецепт для приготовления в домашних условиях!

Нам понадобятся:

мука — 3 стакана;
сливочное масло — 40 г;
сахар — 160 г;
яйца — 3 шт.;
сода — 2/3 ч.ложки;
соль — щепотка.

Для крема:

молоко — 1 л;
яйца — 3 шт.;
мука — 2 ст.ложки;
сахар — 1 стакан;
ванилин.

Приготовление:

1. Яйца перетираем с сахаром, добавив щепотку соли. Затем вводим соду и продолжаем перемешивать.

Затем добавляем размягченное сливочное масло и все хорошо перемешиваем. После чего частями высыпаем муку и замешиваем мягкое и очень податливое тесто. Даем ему отдохнуть 10-15 минут.

Делим тесто на 8-9 частей (на столько, сколько у вас получится). Раскатываем каждый кусочек в пласт толщиной не более 2 мм.

В процессе выпекания коржи будут увеличиваться, поэтому раскатываем тесто как можно тоньше.

Поставив на тесто тарелку необходимого диаметра в зависимости от сковороды, вырезаем круг. Делаем проколы или надрезы для лучшей пропитки кремом.

2. Обжариваем на горячей сковороде каждый корж с двух сторон по 30 секунд. Таким образом подготавливаем все коржи.

Обрезки также обжариваем на сковороде и делаем их них крошки.

3. Для крема растираем сахар с яйцами. Затем вводим муку и вновь перемешиваем.

Вливаем молоко и ставим кастрюльку на плиту, где прогреваем наш крем до загустения. По желанию можно добавить ванилин.

Он должен быть по консистенции, как густая сметана.

4. Промазываем каждый корж обильно кремом (на один пласт уходит около 2,5 ложек крема). И собираем таким образом весь торт, бока также промазываем. Обсыпаем крошкой и убираем в холодильник на 6-8 часов.

Вкусный, домашний «Наполеон» на скорую руку обязательно придется к месту на семейном чаепитии!

Простой рецепт самого лучшего наполеона без выпечки

О том, что из лаваша можно сделать практически все, начиная от закусок, до пирогов, известно всем. Но вот то, что из него можно сделать и торт, мало кто догадывается! Это ведь удивительно, насколько универсальный продукт. Скажу честно, он постоянно меня выручает.

В данном рецепт в каждой упаковке 2 больших листа лаваша. Торт получается большим, если вам необходимо сделать десерт меньшего размера, то уменьшайте количество ингредиентов.

Нам понадобятся:

лаваш — 4 упаковки;
молоко — 900 мл;
яйца — 2 шт.;
сахар — 2 стакана;
мука — 5-6 ст.ложек;
сливочное масло — 200 г;
ванильный сахар по желанию.

Приготовление:

1. Сразу приступаем к крему. Яйца смешиваем с сахаром. Если будете использовать ванильный сахар, то добавляйте его на этом этапе.

Затем вливаем 100 мл молока в яичную смесь и перемешиваем венчиком. Вводим муку и тщательно смешиваем ее, чтобы не было комочков. После чего вливаем оставшееся молоко и ставим кастрюлю с будущим кремом на плиту.

Варим на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения. Как только появятся пузырьки от кипения, сразу же выключаем плиту. А еще горячий крем накрываем пищевой пленкой в контакт, чтобы на его поверхности не образовалась корочка. И оставляем до остывания.

2. Разрезаем листы лаваша необходимого размера. Каждый лист просушиваем в разогретой до 190-200 градусов духовке около двух минут.

3. Взбиваем миксером размягченное сливочное масло и соединяем его с остывшим кремом также при помощи миксера.

4. Каждый корж из лаваша смазываем довольно обильно кремом, кладем на него следующий лист, его также промазываем. И таким образом делаем наш наполеон, оставив пару листов для обсыпки торта.

Измельчаем лаваш в крошки и посыпаем ими наш десерт со всех сторон, даем ему настояться в холодильнике и можно подавать на стол!

Готовим ленивый наполеон из печенья ушек с масляным заварным кремом

Торты из печенья невероятно популярны! Я и сама периодически готовлю их. Конечно, вы можете подумать, зачем делать, например, «Наполеон» из печенья, если можно просто съесть печенюшки с чаем, не заморачиваясь со сборкой десерта и приготовлением крема. Да, все правильно, но ведь, когда приходят гости, то хочется подать на стол все самое вкусное и красивое.

Здесь нам подойдут любые слоеные печенюшки. Это не обязательно должны быть только «ушки». Есть еще и слоеные палочки и прочие виды. Их также можно использовать, главное, чтобы они были свежими и рассыпчатыми.

Нам понадобятся:

слоеной печенье — 800 г;
яйца — 4 шт.;
сливочное масло — 150 г;
сахар — 100 г;
молоко — 1 л.;
мука — 6 ст.ложек;
ванилин по желанию.

Приготовление:

1. Яйца, сахар и ванилин хорошо соединяем друг с другом при помощи венчика.

Вливаем в массу молоко, перемешиваем и ставим на огонь. Доводим крем до загустения на среднем огне при постоянном помешивании. Сюда же можно добавить немного какао для цвета.

В остывший крем вводим подтаявшее масло и все хорошенько взбиваем.

2. Дно блюда смазываем получившимся кремом и выкладываем первый слой слоеного печенья. Смазываем его обильно кремом и выкладываем следующий слой. И так формируем весь наш торт.

Чтобы между печеньем не было пустот, можно раскрошить печенюшку и заполнить их ее крошками.

3. Готовый десерт посыпаем измельченным печеньем и отправляем на пропитку в холодильник минимум на 2 часа.

Вот такой быстрый рецепт поможет вам в ситуациях, когда нет времени на выпекание торта, но очень хочется приготовить для гостей нечто вкусное и оригинальное!

Как приготовить торт «Наполеон» в домашних условиях с вкусным кремом?

Если добавить в классический рецепт заварного крема вареную сгущенку, то получается нереально вкусная пропитка для слоеных коржей. Торт выходит настолько вкусным, что трудно устоять перед соблазном съесть еще один кусочек.

Благодаря такого замесу теста из двух видов, коржи получаются слоистыми и очень хрустящими. А в сочетании с таким кремом «Наполеон» становится просто невероятным объедением!

Нам понадобятся для теста:

сливочное масло — 200 г;
мука — 110 г.

Для второй части теста:

мука — 320 г;
яйцо — 1 шт.;
соль — 1/4 ч.ложки;
сок лимона — 1/3 ч.ложки;
вода — 150 мл.

Для крема:

сахарная пудра или сахар — 100 г;
яйца — 2 шт.;
мука — 5 ст.ложек;
молоко — 600 мл;
вареное сгущенное молоко — 300 г.

Приготовление:

1. Делаем первую масляную часть теста. Смешиваем сливочное масло со 110 г муки. И формируем из этой массы шар.

2. Для второй части теста смешиваем муку, соль, яйцо, сок лимона и воду. Замешиваем сначала вилкой или лопаткой, а затем уже руками. Раскатываем из него пласт и кладем в центр масляную часть. Заворачиваем его конвертом и убираем в холодильник на 30 минут.

Далее вновь раскатываем все тесто и складываем его конвертом, опять убирая в холодильник на 30 минут. Повторяем эту процедуру еще два раза.

Затем делим его на девять частей, каждую из которых тонко раскатываем, помещаем на пергамент, обрезаем края при помощи ножа и тарелки. Выпекаем коржи при 200° 10 минут.

3. Для крема смешиваем сахарную пудру и яйца. Добавляем муку, перемешиваем все до однородной консистенции. Вливаем молоко и ставим на плиту, где варим до загустения, постоянно помешивая.

Затем снимаем с огня и даем полностью остыть. Чтобы крем не покрылся корочкой во время остывания, закрываем его пищевой пленкой в контакт.

В полностью остывший крем выкладываем вареную сгущенку и все хорошенько смешиваем.

4. Коржи смазываем кремом. Когда торт будет полностью собран, промазываем также и его бока. Украшаем крошкой от обрезков теста. Убираем настаиваться в холодильник на 7-8 часов.

Очень вкусный заварной крем с добавлением варенной сгущенки сделает ваш торт просто незабываемым!

Надеюсь, что вы рискнете и приготовите торт «Наполеон» на ближайшее мероприятие и сразите им всех ваших родных и близких. Потому что, я уверена, такую вкусноту все оценят по достоинству! Ведь съев лишь кусочек, сразу будет понятно, что десерт приготовлен в домашних условиях с любовью. И продукты для него использованы качественные без усилителей вкуса и прочих ненужных нам добавок.

Приятного аппетита!

legkayaeda.ru

Торт Наполеон — классический рецепт в домашних условиях

Добрый день всем!

Сегодня хочу поделиться с вами секретом приготовления вкуснейшего лакомства, известного с детства – тортом Наполеон.

Замечательное многослойное лакомство готовится из слоеных коржей, пропитанных кремом.

А подробное описание в сочетании с желанием создать чудо, помогут приятно разнообразить свою жизнь и повергнет окружающих в сладкий шок! Ну что, готовы? Тогда начнем.

Торт Наполеон в домашних условиях (классический рецепт)

Этот рецепт отличается насыщенным нежным вкусом. Для его изготовления придется немного похлопотать, чтобы приготовить тесто и выпечь коржи своими руками. От этого десерт станет еще более ценным лакомством на столе щедрой хозяюшки. И украсит любой праздничный стол.

Ингредиенты:

450 г. муки
260 г. сливочное масло
150 мл. холодная вода
1 шт. яйцо
12 мл уксус 9 %
щепотка соли

для крема понадобится:

1 л. молока
200 г. сахара
3 шт. яйца
70 г. кукурузный крахмал
150 г. слив. масло
ванилин шепотка

Способ приготовления:

Для начала надо испечь коржи для угощения. Для этого в миску высыпаем муку. Затем в нее натираем на крупной терке холодное сливочное масло. Но перед этим предварительно обваляем в муке. Этот секрет поможет быстро протереть масло. И не размазать его по поверхности измельчителя.

Смешав масло с мукой в однородную массу. В середине смеси проделываем лунку. В нее вбиваем одной яйцо, щепотку соли и холодную воду с уксусом. Замешиваем тесто.

Делать это надо очень быстро. Достаточно того, чтобы оно собрало всю муку.

Готовую лепешку делим на 14 частей. Для того, чтобы получились коржи диаметром примерно 18- 20 см.

Каждый кусочек округляем и выкладываем на тарелку.

Затем чашу с содержимым накрываем пищевой пленкой. И убираем на три часа в холодное место, чтобы хорошо замерзло масло.

Через указанное время достаем по одному шарику массы из холодильника, раскатываем его на бумаге для выпечки тонким слоем.

Предварительно пергамент для выпечки надо присыпать мукой, чтобы корж после выпекания хорошо от нее отходил.

Далее кольцом (или при помощи тарелки) необходимого диаметра вырезаем форму заготовки.

Он после выпекания станет меньше на 1–1,5 см. Это необходимо учитывать во время раскатывания.

С помощью вилки протыкаем дырочки по периметру выпечки, чтобы тесто не вздулось и не поменяло форму.

Выпекаем каждый блин в разогретой духовке до 210 градусов примерно 7 минут.

Готовый корж снимаем с бумаги. Обрезки складываем в отдельную чашку. Они пойдут в дальнейшем для посыпки пирога.

Таким образом выпекаем все 14 коржей.

А теперь переходим к самому приятному—к приготовлению заварного крема (все компоненты указаны выше в ингредиентах).

В кастрюлю вбиваем все яйца. Добавляем к ним ванилин, сахар и кукурузный крахмал. Все тщательно смешиваем венчиком до однородной массы. Затем вливаем постепенно теплое молоко и взбалтываем дальше, чтобы не было комочков.

Ставим нашу смесь на средний огонь. И при постоянном помешивании доводим массу до загустения.

После этого почти готовый крем выливаем в удобную емкость. Закрываем пищевой пленкой. И ждем полного остывания при комнатной температуре.

Затем добавляем в нее мягкое сливочное масло небольшими кусочками. И взбиваем миксером до однородной консистенции. Если мы все это проделали. Значит, крем готов.

И теперь приступаем к формированию торта.

Предварительно смазываем тарелку кремом, чтобы десерт не скользил.

https://youtu.be/lVYXnwMAxF8

Кладем первый корж и обильно смазываем кремом.

И далее выкладываем следующие слои друг на друга. И повторяем всю процедуру.

Также необходимо промазать нашу вкуснятину по краям. Это мы делаем для того, чтобы заполнить все пустоты.

Остатки после выпечки слоев. Кладем в пакет и хорошо измельчаем в крошку. Можно это сделать с помощью скалки или миксера.

И ею обсыпаем угощение сверху и по бокам.

Перед подачей на стол десерт должен постоять 1-2 часа. Чтобы он пропитался кремом и стал еще вкуснее. Радуйте своих родных и близких.

Приятного чаепития.

Классический рецепт Наполеона советского времени

Вкус, который окунет вас в детство. Советский классический рецепт торта напомнит о веселых праздниках в кругу семьи, а его приготовление заставит вновь собраться близким за столом и выпить чашечку чая.

Ингредиенты:

160 г. сливочное масло
200 г. сметана 20%
1/4 ч. ложки соли
1/4 ч. ложки соды
500 г. муки

Для крема понадобится:

1 л. молоко
3шт. яйца
50 г. мука
230 г. сахар

Способ приготовления:

Берем удобную емкость. Смешиваем в ней масло и сметану с помощью миксера. Затем добавляем муку, соль и соду. Замешиваем руками, пока смесь не получится мягкой и однородной. И она не должна липнуть к рукам. И убираем тесто в холодильник на 30 минут, чтобы оно «дошло».

Далее делаем крем.

Берем чистую удобную тару. Разбиваем в нее яйца. И перемешиваем их до однородной массы, но не взбиваем. Всыпаем туда же сахар и по ложке добавляем муку. И тщательно все будоражим, чтобы не было комочков.

Затем подогреваем молоко до 50⁰С в кастрюльке с толстым дном. Затем снимаем его с огня. Выливаем в него смесь других ингредиентов. При этом не забываем постоянно помешивать до загустения.

Полученную смесь выливаем в удобную тару. Закрываем пленкой и оставляем остывать при комнатной температуре.

А мы тем временем начнем выпекать коржи. Их количество зависит от диаметра, который мы выберем для торта. Примерно получится 12 слоев диаметром 20 см.

Один блин следует оставить для измельчения в крошку для украшения.

Раскатав слой на бумаге для выпечки, протыкаем вилкой дырочки, чтобы он не вздулся.

https://youtu.be/pMZeD3kMUCI

Выпекаем их при температуре 160-170 градусов 6-7 минут. К моменту окончания выпечки коржей, крем приобретает необходимую консистенцию. Он будет похож на густую манную кашу. Ах, ах вы любите ее? Я тоже очень обожаю.

И приступаем к формированию десерта. Укладываем слой за слоем. И промазываем их густо кремом.

Сверху и с боков посыпаем мелкой крошкой.

Пирог ставим в холодильник для пропитки кремом на ночь, а утром вас будет ждать сладкий завтрак. Кому-то он напомнит вкус детства. Приятного чаепития. Радуйте себя и близких.

Рецепт торта Наполеон из готового слоеного теста со сгущенкой

Для тех, у кого мало времени, а порадовать своих любимых хочется. Этот вариант для вас. Можно сократить время приготовления, используя вместо традиционного теста, покупное слоенное.

Этот рецепт пользуется популярностью у любителей сладкого, ведь готовое лакомство не уступает по вкусу классическому.

Ингредиенты:

1 кг. тесто слоеное
400 г. сгущенное молоко
180-190 г. слив. масло
100 мл. сливки 30%

Способ приготовления:

Первое, что мы сделаем. Это разморозим слоенное тесто при комнатной температуре. Затем разрежем на 4 равные части.

Далее каждую часть надо раскатать. Поверхность, на которой раскатываем пласты, смазываем подсолнечным маслом. Это для того, чтобы оно не прилипало.

Далее раскатанную массу укладываем на бумагу для выпечки (пергамент). И помещаем на противень. И с помощью тарелки вырезаем круг из теста.

Обрезки убираем в сторону, они еще пригодятся. Корж протыкаем почаще вилкой, чтобы он не вздулся.

Выпекаем их минут 10-15 в духовке при температуре 200⁰С градусов.

Из остатков раскатываем еще один корж: он пойдет на посыпку.

Пока у нас все печется, мы приготовим крем. В удобную емкость выкладываем размягченное масло. Добавляем туда же сгущенное молоко и перемешиваем. Взбивать не нужно!

Затем отдельно взбиваем сливки до пены. И выливаем их готовую молочную массу.

Аккуратно перемешиваем деревянной лопаткой до однородного состояния. И крем готов!

Приблизительно из одного килограмма теста получается 8 коржей. Обрезки от коржей отдельно запекаем до золотистого цвета, они подойдут для посыпки торта.

Начинаем формировать торт. Каждый слой блина обильно смазываем кремом. Не забываем оставить его для боков.

https://youtu.be/Vz3R1QsOqs8

К этому времени уже готовы кусочки под крошку, их измельчаем в отдельной миске.

Затем посыпаем ими всю поверхность десерта.

Оставляем его на 12 часов в холоде для пропитки.

Получается очень вкусный пирог и делается очень быстро. И приятного чаепития.

Наполеон из готовых коржей — рецепт без выпечки

Легкий рецепт, не требующий выпечки и его можно назвать «ленивым» и готовится он очень быстро. Для этого подойдут готовые коржи из слоенного теста, которые остается только смазать кремом. Не смотря на готовый вариант слоев, торт получается очень воздушным и прямо тает во рту.

Ингредиенты:

готовые коржи из слоенного теста
1 ст. муки
2 яйца
1,5 ст. сахар
ванильный сахар.
150 г. слив. масло
1 л. молоко
миндальные орешки

Способ приготовления:

Так как коржи для торта уже готовы, то остается лишь приготовить крем. Нам остается немного поработать и все. Так что берем сотейник.

Всыпаем в него яйца, сахар, муку, ванильный сахар. Взбиваем ингредиенты венчиком или вилкой до однородности без комочков.

Понемногу вливаем теплое молоко, и продолжаем взбивать.

Варим на среднем огне заварной крем. И не отвлекаемся, постоянно помешиваем до загустения.

Не даем готовой массе остынуть, добавляем в нее размягченное сливочное масло. Перемешиваем в однородную массу, пока масло не растает.

Затем накрываем смесь пищевой пленкой, чтобы не образовалась сверху корочка. И остужаем ее при комнатной температуре.

В это время один готовый корж кладем в духовку, чтобы он подрумянился. Его будем использовать в качестве посыпки.

Миндальные орехи обжариваем на сковороде несколько минут.

И начинаем сборку сладости.

Подставку смазываем кремом, чтобы торт не двигался. Далее кладем коржи слоями друг на друга, обильно смазывая кремом.

Измельчаем подрумяненный блин в крошку, обсыпаем ею пирог сверху и боков. И не забываем посыпать миндалем.

Вот такая красота получается на скорую руку.

https://youtu.be/NhSebgv-7wk

Дадим торту немного настояться в холодильнике и можно приступать к чаепитию.

Ленивый торт Наполеон из печенья «Ушки»

Рецепт подойдет даже тем хозяюшкам, которые не любят печь, но очень любят сладкое. На приготовление уйдет всего 30-40 минут. Потребу

Доступный вариант при скромном бюджете.

. Пирог получается оригинальным и очень вкусным. И его обожают не только дети.

Ингредиенты:

700-900 г. печенье «Ушки» или «Маришель»
1 л. молоко
4 шт. желтки
200 г. сахара
4 ст. л. муки
150 г. слив. масло
ванилин щепотка

Способ приготовления:

Первое что мы делаем. Это готовим заварной крем. Для этого доводим до кипения 900 мл молока.

Пока оно закипает, смешиваем другие ингредиенты в отдельной тарелке.

Отделяем желтки от белка, взбиваем их с сахаром. Затем постепенно всыпаем муку и все перемешиваем. Вливаем туда же 100 мл кипяченого холодного молока, взбиваем до однородной массы. Добавляем ванилин по вкусу и продолжаем работать миксером.

В кипящее молоко выливаем смесь, непрерывно помешиваем 2-3 минуты до загустения. Далее добавляем сливочное масло в горячую массу. И оно должно полностью растаять.

Затем берем емкость с высокими бортами для формирования торта.

Печенье «Маришель» подходит для прямоугольных форм, а «Ушки» для более круглых тортов.

Сегодня будем делать прямоугольный пирог.

Смазываем теплым кремом емкость для выпечки, выкладываем первый слой печенья. Щели можно заделывать кусочками печенья либо крошкой, главное не оставлять промежутки.

https://youtu.be/krbliCcbsHk

Каждый слой обильно смазываем кремом.

Готовое угощение можно сверху посыпать поломанным печеньем либо украсить более оригинально. Также лакомство можно вынуть и формы, перевернув емкость верх дном. В этом случае перед формированием пирога необходимо проложить тару пищевой пленкой.

И надеюсь такая вкуснятина придется всем по вкусу. Всегда приятно собраться за столом с родными и близкими.

Приятного чаепития.

Торт Наполеон — простой рецепт приготовления на сковороде

В этом рецепте я расскажу о том, как испечь торт без духовки. Потратив на это минимум времени. десерт получается очень нежным и сочным.

Ингредиенты для теста :

200 гр сметаны
200 гр сливочного масла
500 гр муки
соли -щепотка

Для крема понадобится:

3,5 стакана молока
1,5 стакана сахара
3 яйца
3 ст. ложки муки
1 пакетик ванилина
щепотка соли
1 пачка сливочного масла
2 — 3 ст. ложки карамели или вареной сгущенки

Приготовление:

В большой удобной емкости смешаем просеянную муку, размягченное сливочное масло, сметану и соль. Все хорошенько вымесить. При этом, муку использовать не рекомендуется. Теперь нужно дать тесту отдохнуть 10- 15 минут.

Спустя указанное время разделим комочек на 8 одинаковых частей.

Каждый комочек тонко раскатываем и вырезаем круги. Для этой цели удобно использовать крышку диаметром приблизительно 23 см. Обрезки теста скатываем в комочек и делаем еще один пласт. Из указанного количества получается 9 блинчиков.

Чтобы заготовки при выпечки не вздулись, проколим их вилкой.

Теперь начнем колдовать. Огонь делаем небольшой, иначе они могут подгореть.

Чтобы тесто не прилипало к сковороде — положите на дно пищевую фольгу присыпанную мукой!

На крышке может образоваться конденсат — он сделает тесто сырым. Чтобы этого избежать положите под крышку картон — он впитает лишнюю влагу.

Пока они пекутся можно заняться приготовлением крема. Из муки, сахара, соли и ванилина делаем сухую смесь. Добавляем туда же яйца.

Осторожно: установите чашу так, чтобы она не скользила!

Теперь постепенно вливаем в смесь только что закипевшее молоко. И ставим кастрюльку на медленный огонь. Постоянно помешивая доводим кипения и ждем загустения.

Для того чтобы продолжить работу с помазкой нужно смесь остудить.

И ускорить остывание поставьте кастрюльку со сладкой массой в холодную воду. На поверхности может образоваться пленка. Этого желательно избежать — мешайте чаще. Смесь остывает, а мы займемся оставшимися продуктами.

В отдельной емкости перемешаем блендером мягкое сливочное масло с вареной сгущенкой или мягкой карамелью. Самое время добавить сюда остывшую сладкую массу. Все хорошо взобьем.

Крем готов! Коржи тоже. Приступаем к сборке: кладем блинчики друг на друга хорошо промазывая между ними сладкой массой. Не жалейте крема — он впитается! А может его уже растащили домочадцы?

Не забывайте про бока — чтобы на них держалась посыпка они должны тоже хорошо быть промазаны! В качестве украшения используем печенье и обрезки выпечки.

Дадим десерту время настояться? Или уже не терпится полакомится? Получается нереально вкусно и быстро! Правда?

Самый вкусный рецепт от Бабушки Эммы – торт Наполеон с заварным кремом (видео)

Когда вам захочется побаловать себя и своих любимых чем-то вкусненьким и сладким, пеките торты. Выбирайте какой вам больше по душе и вперед. Не могу не поделится следующим видео от бабушки Эммы.

И на этом все. Я постаралась собрать самые вкусные и интересные на мой взгляд рецепты. Тем более, что делаются они все не сложно. А получаются очень вкусными.

Делитесь своими рецептами в комментариях. Всегда интересно узнать что-то новенькое и полезное для себя. А затем мы поделимся этим рецептами со всеми. ))))) По секрету всему свету.

Пока-пока!

larecsecretov.ru

Рецепт торта «Наполеон от бабушки Эммы»

«Наполеон» – один из любимых тортов многих людей. Мягкие многослойные коржи и вкусный заварной крем – это то, что сделало его тортом многих поколений. Однако сегодня не каждый «Наполеон» отвечает былым стандартам. Поэтому, чтобы порадовать себя и близких вкусным десертом из детства, его стоит приготовить в домашних условиях.

Торт «Наполеон от бабушки Эммы» с заварным кремом

Какие потребуются ингредиенты:

Для теста:

Мука – четыреста граммов.
Яйцо – одно.
Маргарин для выпечки – триста граммов.
Вода – сто миллилитров.
Соль – половина чайной ложки.
Уксус – одна столовая ложка.

Для крема:

Мука – сто граммов.
Молоко – семьсот пятьдесят миллилитров.
Масло – пятнадцать граммов.
Яйца – три штуки.
Сахар – двести двадцать граммов.
Сахар ванильный – пятнадцать граммов.

Для присыпки:

Сахарная пудра – две столовые ложки.

Подготавливаем тесто

Используем для приготовления торта «Наполеон от бабушки Эммы» рецепт с заварным кремом. Для того чтобы максимально упростить процесс приготовления, коржи будем выпекать из простого, быстро приготовленного слоями теста. Изначально необходимо подготовить жидкую основу. Если у вас на кухне есть мерная посуда, то это как раз тот случай, когда ею нужно воспользоваться, так как необходимо точно соблюдать все пропорции, указанные в рецепте торта «Наполеон от бабушки Эммы».

Итак, в мерную посуду разбейте одно яйцо, добавьте половину чайной ложки соли, одну столовую ложку уксуса (7 %) и размешайте. Далее нужно налить такое количество охлажденной в холодильнике воды, чтобы весь объем жидкости составил 190 мл. Приготовленную смесь обязательно поместите в холодильник.

Далее продолжаем процесс приготовления слоеного теста. На кухонную доску нужно просеять 375 г пшеничной муки. Сверху на нее натереть на крупной терке 300 г хорошо замороженного в холодильнике маргарина с высоким процентом жирности, постоянно осторожно перемешивая его с мукой, но при этом не перетирая. Сделайте из этих компонентов горку.

Смешиваем ингредиенты

Следующим шагом в приготовлении торта «Наполеон от бабушки Эммы» будет соединение подготовленных ингредиентов. Для чего в сформированной горке необходимо проделать в центре углубление и понемногу влить в него охлажденную в холодильнике смесь и перемешать.

Простое слоеное тесто нужно сформировать довольно быстро, но ни в коем случае не месить, так как оно лишится своей слоистости. Тесто необходимо поднимать со сторон к середине, как бы выкладывать его слоями и не сильно прижимать. После этого его нужно завернуть в пленку и поместить в холодильник часов на восемь-десять.

Приготовление крема

Для того чтобы приготовить заварной крем для торта «Наполеон от бабушки Эммы», нужно:

Взять алюминиевую кастрюлю, обдать ее водой, а затем налить 750 мл молока.
Поставить кастрюлю на огонь и, когда молоко станет горячим, тонкой струйкой всыпать 225 г сахарного песка. Не забывать все время помешивать.
Так довести до кипения и выключить огонь.
Затем, в соответствии с взятым для приготовления рецептом торта «Наполеон от бабушки Эммы,» нужно соединить молоко, муку и яйца. Для этого следует взять подходящую миску, высыпать в нее 90 г просеянной пшеничной муки и разбить три куриных яйца.
Размешать венчиком, чтобы не осталось комочков.
После этого влить 150 миллилитров кипяченного молока с сахаром из кастрюли и хорошо размешать.
Следом налить снова 150 мл молока и снова перемешать.
Полученную жидкую массу из миски аккуратно, постоянно помешивая, влить в кастрюлю с остатками молока с сахаром.
Зажечь плитку, на медленном огне довести до кипения и варить, пока крем не загустеет, не переставая все время довольно энергично перемешивать венчиком.
После загустения кастрюлю с кремом снять с огня и добавить в нее 15 г маргарина и половину чайной ложки ванильного сахара. Осторожно размешать и перелить в эмалированную посуду.

Подождать, пока крем полностью остынет, накрыть посуду крышкой и отправить охлаждаться в холодильник.

Формируем торт

После того как пройдет необходимое для охлаждения теста время, его нужно извлечь из холодильника и поместить на посыпанную мукой рабочую поверхность стола. Разрезать тесто на четыре части: три одинаковые и одна меньшего размера. Последняя часть после выпекания будет использоваться в качестве присыпки. Для того, чтобы легко раскатать коржи, стол и скалку нужно довольно обильно посыпать мукой.

Каждую из частей теста раскатать в пласт, толщина которого не должна превышать трех-четырех миллиметров, а размер должен быть не больше размера противня, на котором он будет выпекаться. Также важно намочить противень по краям, чтобы тесто не начало подниматься. Дополнительно следует проткнуть вилкой раскатанный пласт теста.

Помещенный на противень, будущий корж отправляют в разогретую до 220 градусов духовку. Готовят его примерно тридцать минут.

Готовность коржа очень легко проверить. Если приподнятый за край корж останется ровным и не прогнется, значит, он уже пропекся до готовности. Испеченные коржи нужно выкладывать на стол и оставлять до полного остывания. А тот, который будет использоваться для присыпки, нужно оставить в духовке на более длительное время, чтобы он получился темно-коричневого цвета.

Когда крем и коржи приготовлены, остается только сформировать из них торт:

Поместить первый корж на разделочную доску и смазать кремом.
Повторить процесс с оставшимися коржами.
Корж для посыпки измельчить в блендере с добавлением двух столовых ложек пудры.
Украсить получившейся смесью классический торт «Наполеон от бабушки Эммы».

Оставить для пропитки на несколько часов, а затем охладить в холодильнике и подать на стол.

fb.ru

Торт «Наполеон» от бабушки Эммы

«Наполеон» является одним из самых популярных рецептов торта. Такой десерт известен благодаря своей незабываемой на вкус кремовой начинки и слоеного теста.

Приготовить вкусный десерт довольно просто — необходимо лишь приобрести все ингредиенты и потратить немного времени.

Состав

Тесто

750 г муки;
600 г сливочного масла;
2 яйца;
1 ч. л. соли;
1,5 ст. л. уксуса 9%;
220 мл воды.

Крем

1 л молока;
300 г сахара;
4 яйца;
320 г сливочного масла;
10 г ванильного сахара;
3 ст. л. сахарной пудры.

Подписывайтесь на наш кулинарный канал Яндекс Дзен!

Пошаговое приготовление

В глубокой емкости с помощью венчика перемешать соль, яйца, уксус.
Не прекращая перемешивать, влить воду. Убрать в холодильник.
Просеять муку. Перетереть сливочное масло на терке, постоянно окуная его в муку. Перемешать с мукой.
Соединить муку с ранее подготовленной жидкостью. Замесить слоеное тесто.
Придать тесту форму прямоугольника, обернуть пленкой, убрать на 2 часа в холодильник.
Влить в кастрюлю молоко с сахаром, отправить на большой огонь. Как только сахар растворится, уменьшить огонь.
В отдельной емкости смешать яйца с мукой. Добавить 4 половника молока (2 порциями) перемешать. Перелить состав в кастрюлю с молоком, не прекращая помешивать
Постоянно перемешивая венчиком, варить крем до образования густой массы. Не убирая с огня, добавить небольшой кусочек сливочного масла, перемешать.
Переложить крем в тарелку, остудить до комнатной температуры в накрытой пленкой емкости.
Разделить тесто на 3 части (2 больших, 1 поменьше). Раскатать коржи, толщиной 4 мм. Протереть противень влажным полотенцем или салфеткой, выложить тесто. Сделать маленькие надрезы на поверхности коржа с помощью ножа.
Отправить коржи в духовку на 20 минут при 200 градусах.
Убрать коржи из духовки, остудить.
В отдельной емкости взбить миксером сливочное масло. Добавлять небольшими порциями ранее подготовленный крем ко взбитому маслу. Взбивать до образования однородной пышной массы, добавляя ванильный сахар.
Разрезать 2 коржа надвое, подровняв края.
Положить корж на доску, сверху смазать кремом. Положить второй корж, слегка прижав к первому, смазать кремом. Выложить все коржи с кремом. Полностью покрыть торт кремом.
Третий корж, измельчить до мелкой крошки, смешать с сахарной пудрой. Покрыть торт крошкой и сахарной пудрой.

Десерт готов, можно подавать к столу с любимыми напитками.

Приятного аппетита!

Делитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!

Жми «Нравится» и получай лучшие посты в Фейсбуке!

Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники

cooktasty.club

Наполеон торт рецепт с заварным кремом самый вкусный от бабушки эммы 🍓

Как приготовить Торт Наполеон — рецепт и советы от Бабушки Эммы English version

Ингредиенты

Тесто для торта Наполеон

Мука — 750 грамм

Сливочное масло или маргарин — 600 грамм

Соль — 1 чайная ложка

Уксус 5-7% — 1,5 столовые ложки

Вода — приблизительно 220 миллилитров

Крем для торта Наполеон

Сахар — 300 грамм

Мука — 120 грамм

Сливочное масло — 320 грамм

Ванильный сахар — 10-15 грамм

Сахарная пудра для посыпки — 3 столовые ложки

Пошаговый рецепт приготовления: Торт Наполеон

Приготовим слоеное тесто для торта Наполеон. Мы будем готовить слоеное тесто быстрого приготовления. Прежде всего приготовим жидкость. В мерную кружку разбиваем 2 яйца, добавляем одну чайную ложку соли, 1,5 столовые ложки 5-7% уксуса, перемешиваем. Добавляем, приблизительно, 220 миллилитров ледяной воды и всё хорошо перемешиваем. Всего у нас должно получиться 375 миллилитров жидкости. Ставим жидкость в холодильник.

На стол высыпаем 750 граммов просеянной муки. Всё время окуная замороженное сливочное масло или маргарин в муку, натираем его на крупной тёрке. Слегка перемешиваем натёртый маргарин с мукой. Всего нам понадобится натереть 600 граммов замороженного сливочного масла или маргарина.

Натёртый маргарин с мукой собираем горкой, делаем углубление. Вынимаем из холодильника подготовленную жидкость, наливаем в углубление. Быстро замешиваем слоёное тесто. Тесто нельзя месить. Аккуратно поднимаем тесто с разных сторон к середине, складываем слоями и прижимаем. Убираем тестяной ком в сторонку и собираем остатки, добавляя их к основному куску теста.

Быстро замешиваем слоёное тесто. Тесто нельзя месить. Аккуратно поднимаем тесто с разных сторон к середине, складываем слоями и прижимаем. Убираем тестяной ком в сторонку и собираем остатки, добавляя их к основному куску теста.

Придаём тесту прямоугольную форму, кладём в целлофановый пакет и отправляем, минимум, на 2 часа в холодильник, лучше выдержать тесто в холодильнике 10-12 часов. Слоеное тесто для торта Наполеон готово. Слоёное тесто быстрого приготовления можно хранить в холодильнике несколько дней, а в морозильнике несколько месяцев. Размораживать слоёное тесто лучше в холодильнике.

Приготовим заварной крем для торта Наполеон. Кастрюлю ополаскиваем холодной водой, наливаем в нее один литр молока, добавляем 320 граммов сахара. Ставим кастрюлю на большой огонь, все время перемешиваем до полного растворения сахара, уменьшаем огонь до среднего и оставляем молоко нагреваться. В миску разбиваем 4 яйца, добавляем 120 граммов муки, перемешиваем миксером (не взбиваем, только перемешиваем) до образования однородной смеси.

Вливаем в смесь два половника горячего молока с сахаром, перемешиваем, добавляем еще 2 половника молока, перемешиваем и возвращаем полученную смесь в кастрюлю. Ставим кастрюлю на огонь и, все время перемешивая венчиком, варим крем до загустения.

Снимаем с огня. Добавляем в крем 20 граммов сливочного масла, перемешиваем, переливаем крем в миску, накрываем пищевой пленкой и оставляем остывать до комнатной температуры.

Приступаем к выпеканию коржей для торта Наполеон. Вынимаем тесто из холодильника. Делим подготовленное тесто на 3 неравные части: две одинаковые побольше и одну поменьше. Мы будем выпекать два коржа размером 40X60 сантиметров, а после выпечки разделим их пополам, и еще один корж меньшего размера для посыпки. Если размер вашего противня 30X40 сантиметров, то, соответственно, нужно испечь 4 коржа для торта Наполеон и корж для посыпки.

На стол, присыпанный мукой, кладем один кусок теста. Тесто и скалку тоже присыпаем мукой. Раскатываем тесто в пласт, толщиной, приблизительно, 3-4 миллиметра, по размеру противня. Противень по периметру протираем влажной салфеткой и при помощи скалки выкладываем на него раскатанное тесто, края слегка прижимаем. Излишки теста обрезаем и добавляем к той части теста, из которой будем выпекать корж для посыпки торта Наполеон.

На корже делаем маленькие надрезы ножом. Выпекаем коржи для Наполеона в заранее разогретой духовке при температуре 200-220 градусов Цельсия, приблизительно, 20 минут. Для того, чтобы проверить готовность коржа, приподнимаем край коржа – если корж не прогибается, он готов. Готовые коржи вынимаем из духовки и выкладываем на деревянную доску, даем остыть. Также выпекаем оставшиеся коржи. Корж для посыпки выпекаем на несколько минут дольше.

Заварной крем остыл до комнатной температуры. Приготовим масляный заварной крем для торта Наполеон. В миску миксера кладем 300 граммов мягкого сливочного масла, взбиваем добела. Можно положить немного меньше или больше масла, по вашему вкусу. Во взбитое масло, понемногу добавляем заварной крем, каждый раз взбивая в плотную массу. В процессе взбивания добавляем 10-15 граммов ванильного сахара и один раз снимаем крем со стенок миксера. Взбиваем до получения пышного крема. Масляный заварной крем и коржи для торта Наполеон готовы.

Собираем торт Наполеон. Разрезаем коржи для торта Наполеон пополам, таким образом, у нас получается 4 коржа размером, приблизительно, 30X40 сантиметров. Кладем один корж на доску, выкладываем на него четвертую часть подготовленного крема, разравниваем. Кладем второй корж гладкой стороной вверх, смазываем его четвертой частью крема и так далее. Последний, четвертый корж кладем гладкой стороной вверх и смазываем бока и верх торта оставшимся кремом.

Приготовим посыпку для торта Наполеон. Корж, который мы выпекали для посыпки измельчаем в крошку. Добавляем столовую ложку ванильной сахарной пудры, перемешиваем и обсыпаем бока и верх торта подготовленной крошкой. Сахарную пудру можно купить в магазине или приготовить дома. Рецепт приготовления сахарной пудры есть на нашем сайте в разделе Кулинарные хитрости.

Верх торта дополнительно посыпаем одной-двумя столовыми ложками сахарной пудры. Такое украшение торта Наполеон является классическим. Можно, также, украсить торт Наполеон ягодами: малиной, клубникой, виноградом, можно сделать розочки из крема. Различные способы украшения тортов вы найдете на нашем сайте www.videoculinary.ru в разделе Украшение тортов.

Готовый торт Наполеон перекладываем на блюдо, на котором будем его подавать, или нарезаем на куски и подаем как отдельные пирожные. Нарезать торт Наполеон лучше всего острым ножом-пилкой, который используют для нарезки хлеба. При этом на нож не нужно давить, торт нужно распилить.

Готовый торт Наполеон ставим в холодильник и вынимаем за один час до подачи. Подаем по-настоящему праздничный, всегда желанный, всеми любимый торт Наполеон к сладкому столу с чаем или с кофе.

Вдохновения Вам, удачи и приятного аппетита!

Рецепт слоеный торт Наполеон .Вкусные простые рецепты

Рецепт слоеный торт Наполеон — тема нашего разговора. Добрый день, дорогие друзья! С вами как, всегда Евгения.

История- торт « Наполеон». Почему так называется?

Нельзя встретить человека, который хотя бы хоть раз не попробовал кусочек, знаменитого торта. Но, не каждый знает, почему он так называется. Безусловно, версий происхождения названия блюда очень огромное множество от серьезных и смешных до любовных и чувствительных.

Вот одна история происхождения. Итак, однажды зимой, когда император находился у себя в резиденции, он что-то говорил одной из служанок своей жены, госпожи Жозефины. И, вдруг неожиданно зашла, Жозефина, согласно историческим фактам, она была очень ревнива, увидев это она побледнела и спросила недовольным голосом: «Что, это значит, что здесь происходит.

Бонапарт, посмотрел на нее в недоумении и спокойным голосом сказал: «Я, только что придумал рецепт вкусного и самого лучшего торта в мире. И, сейчас мне очень хочется поделиться с ним, с этим нежнейшим человеком.»

Совсем, рядом находился один из маршалов Франции, который и стал свидетелей происходящего. Через некоторое время, он рассказал всему двору. Об, этом рецепте услышал придворный повар, на другой день этой изумительный торт был подан к столу.

Рецепт слоеный торт Наполеон — со сгущенным кремом

Итак, берем муку и просеем через сито, для того чтобы мука напиталась кислородом. Затем охлажденный маргарин с солью соединить с мукой и нарубить в крошку. После чего добавить 200 мл холодной воды с уксусом и приготовить слоеное тесто разделить на равные части. Примерно, их должно получится около девяти штук. И, затем убрать в холодное место, примерно на шесть часов.

Это рецепт приготовления слоенного теста на скорую руку, но для этого подойдет и другое тесто, например, дрожжевое или бездрожжевое тесто.

Рецепты приготовления, написаны в моих статьях слоеное дрожжевое тесто или слоеное тесто. Так, вернемся к нашему торту. Берем каждую часть теста и хорошо тонко раскатать. Обрезать края и выпекать коржи на противне около 5-7 минут. Температура выпекания 200 градусов. Обрезки тоже выпечь, затем остудить и раскрошить, они понадобятся нам для украшения торта наполеон. Сегодня, мы готовим торт с кремом из сгущенного молока.

Итак, сгущенное молоко необходимо взбить со сливочным маслом. Можно смазать и другими кремами, о том, как приготовить крем, я хорошо описала в своей еще одной статье лучшие крема для торта. Но, вот коржи мы испекли, крем приготовили. Сложить коржи стопкой и смазать кремом. Потом положить под гнет и убрать в холод на ночь.

Для того, чтобы наш торт напитался вкуснейшим кремом. Утром бока и верх торта обсыпать крошкой и украсить. В результате торт «Наполеон» по классическому рецепту готов.

Советский рецепт приготовления торта с заварным кремом- Рецепт слоеный торт Наполеон

Торт Наполеон — быстрый и легкий и самый простой рецепт . Как приготовить торт наполеон по данному рецепту? Итак, сметану соединим со взбитыми белками, добавим мягкий маргарин, муку, соль и уксус и замесим не плотное тесто. Далее тесто разделим на равные части и поставим в холодильник. Время охлаждения тридцать две минуты. Затем тесто, достать и каждую часть раскатать на тонкие коржи. Выпекаем в горячей духовке при температуре 200 градусов.

Пока коржи выпекаем подготовим заварной крем, отделим желтки от белков, добавим сахар и венчиком собьем содержимое. Затем, добавим муку и молоко, хорошо перемешаем и поставим на водяную баню. При не прерывном помешивании, массу довести до кипения и охладить. В результате крем готов.

Далее у коржей обрезать неровности и смазать кремом, а из неровностей сделать панировочную смесь и обсыпать верх и бока торта. В результате торт наполеон по советскому рецепту с заварным кремом готов. Это самый лучший и вкусный рецепт приготовления.

Торт « Наполеон» из готовых коржей. Как приготовить пломбирный крем?

Торт Наполеон, можно приготовить и из готовых слоенных коржей, которые можно купить в любой хлебобулочной лавке. Конечно готовая выпечка — это хорошо, но приготовить своими руками, это на много лучше.

К таким коржам, хорошо подойдет масляный крем или крем приготовленный на основе пломбира.

Да, именно пломбирный крем. Как приготовить пломбирный крем?

Этот крем готовится на водяной бане. В глубокую тарелку выложите сметану и добавьте сахар и хорошо размешайте, затем добавьте крахмал и яйца и тоже хорошо перемешайте. Для аромата, очень хорошо добавить ванилин и немного цедры лимона. И поставить на баню. Так как в состав крема входит крахмал, то массу обязательно хорошо взбивать чтобы не было комочков. Крем очень быстро начнет густеть.

Затем крем снять с огня и хорошо остудить. Размягченное масло хорошо взбить и добавить в приготовленный крем. В результате пломбирный крем готов.

Творожный « Наполеон». Как приготовить простой и очень вкусный торт ?

Рецепт приготовления торта на основе творога. Для приготовления торта, берем мягкое сливочное масло и хорошо взбиваем.

Творог, предварительно пропустив его через сито, чтобы не было комочков соединяем с сахаром.

Затем творог соединяем со сливочным маслом и хорошо вымешиваем. Затем яйца взбиваем венчиком в густую пену и добавляем в полученную массу. Далее добавим разрыхлитель хорошо перемешиваем и оставим минут на 20 для набухания. Затем добавляем просеянную муку и замесить тесто.

Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодное место примерно на один час. Затем тесто вытащить разделить на тесто разделить на 12 частей. Тонко раскатать каждую часть и выпекать при температуре 200 градусов, примерно около 10 минут, до светло -золотистого цвета. Затем коржи остудить, обрезать неровности и намазать приготовленным кремом. Неровности, истолочь в крошку и обсыпать верх и бока торта.

Рецепт приготовления знаменитого торта на сковороде.

Кстати, рецептов приготовления торта наполеон очень много. И, вот еще один рецепт приготовления знаменитого торта на сковороде. Для этого нам, необходимо приготовить тесто. Яйца, сахар, сливочное масло хорошо взбить венчиком. Добавить соду, гашенную уксусом и соль и все хорошо перемешать, затем влить молоко и просеянную муку и тщательно перемешать. Полученное тесто поставить в холодное место на один час, затем разделить на 10 кусков. Тонко раскатать и выпекать на сухой сковороде, под крышкой с двух сторон.

Для удобства, чтобы коржи получились ровными и красивыми, когда будете раскатывать их, вырежьте по диаметру тарелки. Выпеченные коржи остудить и прикрыть чистой салфеткой, чтобы они не подсохли.

После полного остывания можно, намазать кремом и украсить. Крем можно, применить любой, на ваш вкус…

Рецепт ленивого торта из печенья ушки- Рецепт слоеный торт Наполеон

И, вот еще один рецепт, его называют ленивый торт наполеон, а готовится он просто без выпечки из готового печенья ушки. Для приготовления крема:

муку просеять через сито, добавить яйца и хорошо взбить венчиком, добавить молоко и сахар. Все хорошо перемешать и поставить на водяную баню. При непрерывном помешивании довести до кипения. Остудить крем.

На плоское блюдо, выкладывать подготовленные ушки, предварительно окунув их в крем. Выкладывая слой за слоем. Если, останется крем ничего страшного, можно вылить его на торт. Затем торт поставить в холодное место на 2-3 часа, это нужно для того чтобы наш торт пропитался.

Подведем итоги

Торт Наполеон- самые лучшие, легкие и простые и в тоже время вкусные рецепты приготовления.

Я думаю, что мои рецепты пригодятся для торжественных случаев, как на день рождения, юбилея или просто обычного семейного ужина.

А, сейчас как всегда по традиции посмотрите видео, рецепт приготовления от бабушки Эммы

До, новых встреч, подписывайтесь на рассылку новых статей. Да, будет вам счастье.

С Уважением Евгения

Калории: 403 ккал

Белки: 6.1 г

Жиры: 26.0 г

Углеводы: 37.7 г

Торты ‘Наполеон’ — рецепт Бабушки Эммы — Видео смотреть онлайн бесплатно

Смотреть видео
00:11:28
HD
Простой Наполеон к новому году | Рецепт приготовления
Торт Наполеон к новому году | Видео пошаговый рецепт приготовления новогоднего торта Наполеон, как приготовить Тортик Наполеон к новому году в домашних условиях смотрите онлайн в видео рецепте на канале «Видеокулинария Бабушки Эммы | Все ре…
Смотреть видео
00:11:01
HD
Простой торт Наполеон с заварным кремом — Рецепт Бабушки Эммы
Простой торт Наполеон с заварным кремом от Бабушки Эммы | Видео рецепт Простого торта Наполеон с заварным кремом. Как испечь вкусный и простой торт Наполеон с заварным кремом смотрите подробности на канале «Видеокулинария Бабушки Эммы…
Смотреть видео
00:02:16
HD
Заварной крем — Рецепт Бабушки Эммы
Заварной крем от Бабушки Эммы | Видео рецепт приготовления Заварного крема по рецепту Бабушки Эммы.Заварной крем — патисьер, самый распространенный и очень любимый всеми. Заварной крем широко используется в приготовлении тортов и пирожных. …
Смотреть видео
00:11:33
HD
Классический торт «Наполеон»- Рецепт от Бабушки Эммы
«Наполеон»! Классический Торт от Бабушки Эммы | Видео рецепт приготовления классического слоеного торта Наполеон от Бабушки Эммы.Как приготовить очень вкусный классический слоеный торт Наполеон смотрите подробный пошаговый рецепт в видео ро…
Смотреть видео
00:09:06
HD
Торт «Наполеон» с яблочной прослойкой — Рецепт от Бабушки Эммы
Торт наполеон от бабушки Эммы с яблочной прослойкой | Видео рецепт приготовления домашнего торта «Наполеон» с аппетитной яблочной прослойкой. Это не тот вариант классического «Наполеона», который нам привычен он не менее вкусный и выглядит …
Смотреть видео
00:04:13
HD
Рецепты — Бабушки Эммы — Слоеное тесто быстрого приготовления
Слоеное тесто быстрого приготовления от бабушки Эммы. Самый лёгкий рецепт теста из которого можно готовить различную выпечку, на свой вкус. С такой задачей справится любой. Конечно купить тесто в магазине намного удобнее, но домашнее не сра…
Смотреть видео
00:02:50
HD
Заварной крем от Бабушки Эммы для «Наполеона»
Заварной крем от Бабушки Эммы для «Наполеона» | Видео рецепт приготовления воздушного и нежного заварного крема для наполеона по рецепту Бабушки Эммы. Бабушка Эмма делится Видео-рецептом Заварного Крема Молоко – 2 стакана.Сахар-песок – 1 ст…
Смотреть видео
00:05:34
HD
Пирожные Трубочки — Рецепт Бабушки Эммы
Пирожные Трубочки | Видео рецепт от Бабушка Эмма делится рецептом Пирожных Трубочекзаварной крем, видеокулинария.рф, видео-рецепт, бабушка эмма, пирожные, рецепты, выпечка, пирожные трубочки, videoculinary.ru, слоеное тесто, торты, ну ооче…
Смотреть видео
00:10:08
HD
Слоёное Тесто Быстрого Приготовления — Рецепт Бабушки Эммы
Рецепт слоёного Теста Быстрого Приготовления от Бабушки Эммы | Видео рецепт приготовления Слоёноего теста быстрого, по рецепту Бабушки Эммы вкусное, нежное и универсальное. Подробности в видео ролике на канале «Видеокулинария Бабушки Эмм…
Смотреть видео
00:12:35
HD
Торт Наполеон с заварным кремом | Видео рецепт бабушки Эммы
Торт Наполеон от бабушки Эммы | Видео рецепт приготовления. Как приготовить торт Наполеон по рецепту бабушки Эммы смотрите подробности в видео ролике.#Торты Наполеон Бабушки Эммы Итак, приступим собственно к приготовлению;Для теста: 3 стака…
Классический торт «Наполеон» от бабушки Эммы. Торт Наполеон с заварным кремом, рецепт от бабушки
Наполеон — один из самых популярных рецептов торта. Этот десерт известен своим незабываемым вкусом. кремовая начинка и слоеное тесто.
Приготовить вкусный десерт довольно просто — нужно просто закупить все ингредиенты и потратить немного времени.
Композиция
Тесто
750 г муки;
600 г сливочного масла;
2 яйца;
1 ч. Ложка соли;
1.5 ст. л. уксус 9%;
220 мл воды.
Крем
Пошаговое приготовление
В глубокой емкости взбейте венчиком соль, яйца и уксус.
Не прекращая перемешивания влить воду. Убрать в холодильник.
Муку просеять. Масло натереть на терке, постоянно макая его в муке. Вмешайте муку.
Муку соединить с заранее приготовленной жидкостью. Замесить слоеное тесто.
Из теста сформировать прямоугольник, обернуть фольгой, убрать в холодильник на 2 часа.
В кастрюлю налить молоко и сахар, поставить на сильный огонь. Как только сахар растворится, убавьте огонь.
В отдельной емкости смешать яйца с мукой. Добавьте 4 половника молока (на 2 порции) и перемешайте. Состав перелить в кастрюлю с молоком, не прекращая помешивать
Постоянно помешивая венчиком, варить сливки до образования густой массы. Не снимая с огня, добавить небольшой кусочек сливочного масла, перемешать.
Переложить крем на тарелку, охладить до комнатной температуры в емкости, накрытой фольгой.
Разделить тесто на 3 части (2 большие, 1 поменьше). Раскатать лепешки толщиной 4 мм. Противень протереть влажным полотенцем или салфеткой, выложить тесто. Сделайте небольшие надрезы на поверхности торта ножом.
Отправляем коржи в духовку на 20 минут при 200 градусах.
Вынуть коржи из духовки, остудить.
В отдельной емкости взбить масло миксером. Во взбитое масло небольшими порциями добавляем заранее приготовленные сливки. Взбить до однородной пышной массы, добавив ванильный сахар.
Два коржа разрезать пополам, обрезав края.
Выложить корж на доску, сверху смазать кремом. Выложить второй корж, слегка прижимая к первому, смазать кремом. Все коржи выложить кремом. Полностью покрыть торт кремом.
Третий корж измельчить в мелкую крошку, смешать с сахарной пудрой. Покройте торт крошкой и сахарной пудрой.
Десерт готов, можно подавать к любимым напиткам.

Торт «Наполеон», вкуснейший рецепт от бабушки, с заварным кремом у меня всегда ассоциируется с детством.Предлагаю вашему вниманию вкуснейший рецепт от бабушки, ведь именно она мне его испекла. Это означало для меня праздник. На все дни рождения и праздники бабушка пекла «Наполеон» и моему восторгу не было предела. Как восхитительно она его приготовила, у меня остались очень теплые воспоминания. Несмотря на то, что на приготовление «Наполеона» с заварным кремом у вас уйдет больше суток (время на приготовление теста, его охлаждение, кипячение крема, замачивание коржей и т. Д.), Результат вас не разочарует.Выпекайте вкусные торты для своей семьи и никогда не тратьте на это время. Делюсь с вами вкуснейшим рецептом домашнего «Наполеона».

Ингредиенты торта:
750-800 грамм пшеничной муки,
— 1 стакан ледяной воды,
— 1,5 ст. 5-6% уксус (яблочный сидр),
— ½ ч.л. мелкой соли,
— 2 куриных яйца,
— 550-600 грамм маргарина.
1,5 литра молока
— 400 грамм сахарного песка,
— 10 грамм ванильного сахара,
— 120 грамм муки,
— 4 шт.куриные яйца,
— 180 грамм сливочного масла.
Рецепт с фото пошагово:

Разбейте два яйца в миску и добавьте к ним 6% уксус. Я всегда использую яблочный уксус … Он легко доступен и идеально подходит для выпечки. В миску насыпьте соль.

Яйца взбить венчиком с уксусом, а затем залить стаканом ледяной воды. Продолжайте взбивать. После взбивания поставьте смесь в холодильник и переходите к следующему этапу.

Просейте муку в глубокую емкость, затем достаньте замороженный маргарин для выпечки и натрите его в миске, постоянно макая в муку.Таким образом можно быстро натереть маргарин, потому что он всегда будет в муке. Не забудьте окунуть маргарин в муку и сразу натереть на терке.

Вылейте холодную яичную смесь прямо в середину натертой маргариново-мучной массы.

Замесить тесто до однородной массы … Поставить в холодильник на 5-6 часов.

Влить молоко в кастрюлю и вскипятить, затем добавить к нему сахарный песок, ванильный сахар и перемешивать до растворения рыхлого молока.Отложите для остывшего сладкого ароматного молока.

Тем временем продолжайте готовить крем. Вбить яйца в миску, всыпать к ним муку.

Взбить венчиком, пока комочки не разойдутся.

Теперь ковшиком влейте теплое охлажденное молоко в яичную смесь, все хорошо перемешайте. Влейте еще немного жидкости.

Теперь вылейте всю яичную основу в кастрюлю с молоком и поставьте на огонь для приготовления. Будем варить крем до тех пор, пока на его поверхности не начнут пузыриться.На этом этапе снимите крем с плиты, дайте ему остыть до умеренной комнатной температуры.

Добавьте сливочное масло комнатной температуры в охлажденные сливки. Просто заранее кладу масло на стол, и при необходимости оно будет мягким. Взбивайте крем миксером пару минут, чтобы он стал более мягким и однородным. Готовый заварной крем ставлю в холодильник на 1 час.

Достаю настоящее тесто из холодильника, делю его на 4 большие части.

Раскатываю каждую часть, чтобы получился прямоугольный корж.Коржи раскатываю тонко.

Я перекладываю торт на противень и ставлю в духовку запекаться. В среднем торт для «Наполеона» выпекается 15-20 минут при 220-230 °.

Готовые коржи разрезаю пополам. Получается 8 прямоугольных коржей. Я использую 7 для торта, а восьмую разбиваю и делаю из нее порошковую крошку для украшения торта.

Охлажденные коржи смазываю охлажденным кремом. Обильно покрываю каждый корж, чтобы он был пропитанным, мягким и нежным.Бывает, что крем начинает стекать с коржей, но эту проблему мы накроем позже крошкой.

Посыпать корж мелкой крошкой, а сверху при желании дополнительно посыпать сахарной пудрой.

Дать пирогу пропитаться 5-8 часов. Ставлю в холодильник, а по прошествии времени сразу подаю к столу. Приятного аппетита!
Что ж, милые девушки, как я и обещала, я подам вам рецепт «Наполеона», который я приготовила для своего мужа на его 30-летие.Поехалиiiiiiiiiiii !!!
Торт Наполеон от бабушки Эммы
Торт Наполеон изготовлен из слоеного теста с кремовой прослойкой. Рецепт торта «Наполеон» известен с 1850 года и с тех пор является одним из самых любимых деликатесов в мире.
Состав:
Для теста:
мука — 1 кг
масло или маргарин — 4 упаковки по 200 г
яйца — 2 шт.
соль -1 чайная ложка
уксус — 2 столовые ложки
вода — около 400 мл
Для крема:
молоко — 4 стакана
сахар — 1,3 стакана
яйца — 4 шт.
мука — 4 столовые ложки
масло сливочное — 300 г
ванильный сахар — 1 пакетик
сахарная пудра — 2 столовые ложки
Начнем с приготовления теста.
Важно !!! Все изделия из слоеного теста должны быть очень холодными.Яйца, мука, вода из холодильника. Подержите масло или маргарин в морозильной камере несколько часов.
Смешать часть муки с 800 г натертого на крупной терке замороженного масла или маргарина. В процессе терки маргарина следует постоянно (не месяцы) присыпать его мукой. После того, как весь маргарин натерется на терке, всыпать оставшуюся муку и слегка перемешать (не смешивать) с мукой.
В мерной чашке смешайте: 2 яйца, 2 ч.л. соли, 2 ст. уксус 5%. Долейте холодную воду до отметки 500 мл.Приготовленную таким образом смесь соединить с масляно-мучной массой, постепенно вливая жидкость небольшими порциями. Замешиваем тесто очень быстро (еда должна оставаться холодной) (я замешивала тесто прямо на столе). Собираем тесто в большой брикет и делим на несколько частей.
Каждую часть складываем в отдельный полиэтиленовый пакет и ставим в холодильник минимум на 2 часа (тесто можно приготовить накануне).
Сделаем заварной крем. Для этого налейте 4 стакана молока с 1 порцией.3 стакана сахара до кипения. В отдельной миске смешайте миксером 4 яйца с 4 столовыми ложками муки и добавьте чуть половину горячего молока с сахаром. Затем одним движением влейте смесь в оставшееся молоко. Помешивая, доведите до первых булочек и сразу выключите их. НЕ КИПИТЬ! Охладить сливки в холодной воде со льдом.
Слоеное тесто раскатать толщиной 3-4 мм по размеру противня. Края противня слегка смочите водой, чтобы корж не давил усадку при выпекании.С помощью скалки раскатайте раскатанное тесто на противне, срежьте лишнее тесто. Слегка прижмите края и сделайте небольшие надрезы ножом или наколите корочку вилкой, чтобы она не вздулась при запекании.
Выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 200-220 градусов Цельсия, пока пирог хорошо не подрумянится. Вынимаем корж и кладем на деревянную доску … Выпекаем и второй корж. (Если противень недостаточно велик, испечь 4 коржа)
Взбить в миксере 300 г мягкого сливочного масла на высокой скорости, постепенно добавляя заварной крем и один пакет ванильного сахара.Должен получиться однородный крем румяного цвета.
Приступим к лепке торта. Выравниваем коржи и делим пополам, так у нас получилось 4 коржа. (Противень у меня не очень большой, примерно 30х30, да и коржи получились тонкими, в следующий раз раскатаю их пополнее. Так я разрезал свои 4 коржа, а у меня получилось 8 штук.)
Выкладываем один торт на деревянной доске (кладу на противень) равномерно покрываю средним слоем крема, накрываю вторым коржем, слегка прижимаю и так далее все 4 коржа (в моем случае 8).Смазать поверхность и бока торта кремом и присыпать крошкой от остатков коржей.
Посыпать готовый пирог сахарной пудрой и подавать.
Приятного аппетита !!!
Именно это и случилось со мной. Торт просто восхитительный. Они съели, и я не успел моргнуть.
Торт Наполеон изготовлен из слоеного теста с кремовой прослойкой. Рецепт торта «Наполеон» известен с 1850 года. И с тех пор это одно из самых любимых лакомств на земле! У каждой хозяйки, в каждой семье есть свой фирменный рецепт торта Наполеон, бабушка Эмма с радостью поделится своим любимым рецептом торта Наполеон.
Состав
Тесто для торта Наполеон
Мука — 750 грамм
Сливочное масло или маргарин — 600 грамм
Соль — 1 чайная ложка
Уксус 5-7% — 1,5 столовые ложки
Вода — примерно 220 мл
Крем для торта Наполеон
Сахар — 300 грамм
Мука — 120 грамм
Сливочное масло — 320 грамм
Сахар ванильный — 10-15 грамм
Сахарная пудра для присыпки — 3 столовые ложки
Пошаговый рецепт: Торт Наполеон
Приготовим слоеное тесто для торта «Наполеон».Будем готовить фастфуд из слоеного теста … В первую очередь, приготовим жидкость. В мерный стаканчик разбить 2 яйца, всыпать одну чайную ложку соли, 1,5 столовых ложки 5-7% уксуса, перемешать. Добавьте около 220 миллилитров ледяной воды и все хорошо перемешайте. Всего у нас должно получиться 375 миллилитров жидкости. Ставим жидкость в холодильник.
Насыпьте на стол 750 грамм просеянной муки. Все время, макая замороженное масло или маргарин в муку, натирайте на крупной терке. Слегка перемешать натертый маргарин и муку.Всего нам нужно натереть на терке 600 грамм замороженного масла или маргарина.
Набрать горкой натертый маргарин с мукой, сделать углубление. Готовую жидкость достаем из холодильника, выливаем в углубление. Быстро замесить слоеное тесто. Тесто нельзя замешивать. Осторожно приподнять тесто с разных сторон к середине, сложить слоями и прижать. Шарик теста убираем в сторону и собираем остатки, добавляя их к основному куску теста.
Быстро замесить слоеное тесто.Тесто нельзя замешивать. Осторожно приподнять тесто с разных сторон к середине, сложить слоями и прижать. Шарик теста убираем в сторону и собираем остатки, добавляя их к основному куску теста.
Придаем тесту прямоугольную форму, складываем в полиэтиленовый пакет и отправляем в холодильник минимум на 2 часа, лучше тесто подержать в холодильнике 10-12 часов. Слоеное тесто для торта «Наполеон» готово. Слоеное тесто быстрого приготовления можно хранить в холодильнике несколько дней, а в морозильной камере — несколько месяцев.Слоеное тесто лучше разморозить в холодильнике.
Сделаем заварной крем для торта Наполеон. Кастрюлю промыть холодной водой, налить в нее один литр молока, всыпать 320 грамм сахара. Ставим сковороду на сильный огонь, все время помешиваем до полного растворения сахара, убавляем огонь до среднего и даем молоку нагреться. В миску разбить 4 яйца, всыпать 120 г муки, перемешать миксером (не взбивать, просто перемешать) до образования однородной смеси.
Влейте в смесь два половника горячего молока с сахаром, перемешайте, добавьте еще 2 половника молока, перемешайте и верните полученную смесь в кастрюлю.Ставим сковороду на огонь и, все время помешивая венчиком, варим крем до загустения.
Снимаем с огня. Добавить в крем 20 г сливочного масла, перемешать, перелить крем в миску, накрыть пищевой пленкой и оставить остывать до комнатной температуры.
Приступим к выпеканию коржей для торта Наполеон. Достаем тесто из холодильника. Приготовленное тесто разделите на 3 неравные части: на две одинаковых больше и одну поменьше. Будем выпекать два сантиметра 40Х60, а после выпекания разделим их пополам, а еще один корж поменьше посыпать.Если размер вашего противня 30Х40 сантиметров, то, соответственно, нужно испечь 4 слоя для торта Наполеон и слой для обсыпки.
Выложите один кусок теста на присыпанный мукой стол. Присыпать тесто и скалку мукой. Раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 3-4 миллиметра до размеров противня. Противень по периметру протереть влажной тряпкой и скалкой разложить по нему раскатанное тесто, края слегка прижать.Отрезаем лишнее тесто и добавляем к той части теста, из которой будем выпекать корочку для обсыпки торта Наполеон.
Делаем на лепешке небольшие надрезы ножом. Выпекаем коржи для Наполеона в разогретой духовке при температуре 200-220 градусов Цельсия, примерно 20 минут. Для того, чтобы проверить готовность коржа, приподнимите край коржа — если корж не гнется, значит, он готов. Готовые коржи достаньте из духовки и выложите на деревянную доску, дайте остыть. Также выпекаем оставшиеся коржи.Выпекайте корочку для посыпки еще несколько минут.
Заварной крем остыл до комнатной температуры. Сделаем масляный заварной крем для торта Наполеон. Положить в чашу миксера 300 г мягкого сливочного масла, взбить до белого цвета. Вы можете добавить немного меньше или больше масла по своему вкусу. Во взбитое масло постепенно добавляйте заварной крем, каждый раз взбивая в густую массу. В процессе взбивания добавляем 10-15 грамм ванильного сахара и один раз снимаем сливки со стенок миксера. Взбивать до получения пышных сливок.Сливочный крем и основа для торта «Наполеон» готовы.
Собираем торт Наполеон. Коржи торта Наполеон разрезаем пополам, так получается 4 коржа, размером примерно 30Х40 сантиметров. Выкладываем на доску один корж, выкладываем на него четверть приготовленного крема, разравниваем. Второй корж кладем гладкой стороной вверх, смазываем его четвертой частью крема и так далее. Последний, четвертый корж выложить гладкой стороной вверх и смазать оставшимся кремом бока и верх коржа.
Приготовим начинку для торта «Наполеон».Пирог, который мы испекли, измельчить для посыпки в крошку. Добавьте столовую ложку ванильной пудры, перемешайте и посыпьте бока и верх торта подготовленной крошкой. Вы можете купить сахарную пудру в магазине или приготовить ее дома. Рецепт приготовления сахарной пудры есть на нашем сайте в разделе Кулинарные хитрости.
Посыпьте верх торта одной-двумя столовыми ложками сахарной пудры. Украшение торта «Наполеон» — классическое. Также можно украсить торт Наполеон ягодами: малиной, клубникой, виноградом, можно сделать розы из сливок.Различные способы украшения тортов Вы найдете на нашем сайте www.videoculinary.ru в разделе «Украшение тортов».
Готовый торт Наполеон перекладываем на блюдо, на котором будем его подавать, или разрезаем на кусочки и подаем отдельными лепешками. Нарезать торт Наполеон лучше всего острым напильником, которым нарезают хлеб. В этом случае давить на нож не нужно, торт нужно разрезать.
Готовый торт «Наполеон» поставить в холодильник и вынуть за час до подачи.К сладкому столу с чаем или кофе мы подадим поистине праздничный, всегда желанный, всеми любимый торт Наполеон.
Крем для торта «Наполеон» от бабушки Эммы. Рецепт торта Наполеон от бабушки Эммы

Торт «Наполеон», вкуснейший рецепт от бабушки, с заварным кремом всегда ассоциируется с моим детством. Предлагаю вашему вниманию вкуснейший рецепт от бабушки, ведь именно она мне его испекла.Это означало для меня праздник. На все дни рождения и праздники бабушка пекла «Наполеон» и моему восторгу не было предела. Как восхитительно она его приготовила, у меня остались очень теплые воспоминания. Несмотря на то, что на приготовление «Наполеона» с заварным кремом у вас уйдет больше суток (время на приготовление теста, его охлаждение, кипячение крема, замачивание коржей и т. Д.), Результат вас не разочарует. Выпекайте вкусные торты для своей семьи и никогда не тратьте на это время. Делюсь с вами вкуснейшим рецептом домашнего «Наполеона».

Состав торта:
750-800 грамм пшеничной муки,
— 1 стакан ледяной воды,
— 1,5 ст. 5-6% уксус (яблочный сидр),
— ½ ч.л. мелкой соли,
— 2 куриных яйца,
— 550-600 грамм маргарина.
1,5 литра молока
— 400 грамм сахарного песка,
— 10 грамм ванильного сахара,
— 120 грамм муки,
— 4 шт. куриные яйца,
— 180 грамм сливочного масла.
Рецепт с фото пошагово:

Разбейте два яйца в миску и добавьте к ним 6% уксус.Я всегда использую яблочный уксус … Он легко доступен и идеально подходит для выпечки. В миску насыпьте соль.

Яйца взбить венчиком с уксусом, а затем залить стаканом ледяной воды. Продолжайте взбивать. После взбивания поставьте смесь в холодильник и переходите к следующему этапу.

Просейте муку в глубокую емкость, затем достаньте замороженный маргарин для выпечки и натрите его в миске, постоянно макая в муку. Таким образом можно быстро натереть маргарин, потому что он всегда будет в муке.Не забудьте окунуть маргарин в муку и сразу натереть на терке.

Вылейте холодную яичную смесь прямо в середину натертой маргариново-мучной массы.

Замесить тесто до однородной массы … Поставить в холодильник на 5-6 часов.

Влить молоко в кастрюлю и вскипятить, затем добавить в него сахарный песок, ванильный сахар и перемешивать до растворения основной массы. Отложите для остывшего сладкого ароматного молока.

А пока продолжаем готовить крем.Вбить яйца в миску, всыпать к ним муку.

Взбить венчиком, пока комочки не разойдутся.

Теперь черпаком влейте к яичной смеси немного теплого остывшего молока, все хорошо перемешайте. Влейте еще немного жидкости.

Теперь вылейте всю яичную основу в кастрюлю с молоком и поставьте на огонь до кипения. Будем варить крем до тех пор, пока на его поверхности не начнут пузыриться. На этом этапе снимите крем с плиты, дайте ему остыть до умеренной комнатной температуры.

Добавляю в остывшие сливки масло комнатной температуры. Просто заранее кладу масло на стол и когда оно мне понадобится, оно уже будет мягким. Взбивайте крем миксером пару минут, чтобы он стал мягче и однороднее. Готовый заварной крем ставлю в холодильник на 1 час.

Достаю настоящее тесто из холодильника, делю его на 4 большие части.

Раскатываю каждую часть, чтобы получился прямоугольный корж. Коржи раскатываю тонко.

Я перекладываю торт на противень и ставлю в духовку запекаться. В среднем торт для «Наполеона» выпекается 15-20 минут при 220-230 °.

Готовые коржи разрезаю пополам. Получается 8 прямоугольных коржей. Я использую 7 для торта, а восьмую разбиваю и делаю из нее порошковую крошку для украшения торта.

Охлажденные коржи смазываю охлажденным кремом. Обильно покрываю каждый корж, чтобы он был пропитанным, мягким и нежным.Бывает, что крем начинает стекать с коржей, но эту проблему мы накроем позже крошкой.

Посыпать корж мелкой крошкой, а сверху при желании дополнительно посыпать сахарной пудрой.

Дать пирогу пропитаться 5-8 часов. Ставлю в холодильник, а по прошествии времени сразу подаю к столу. Приятного аппетита!
Наполеон — это торт, который можно готовить и есть бесконечно. Зашла на ваш сайт и сразу решила приготовить классический торт наполеон.Все мои гости остались очень довольны результатом. Спасибо за рецепт!
Добрый день, Леонид и бабушка Эмма! Меня зовут Светлана, я из Минска. Всегда очень любил классический рецепт Наполеона и покупал в кондитерской недалеко от моего дома. Но вскоре магазин закрылся, и где бы я ни покупал Наполеона, он был существенно другим на вкус и, честно говоря, мне он не нравился. Самостоятельно готовить мне было сложно, так как, честно говоря, сладкая выпечка мне дается тяжело. Но когда мне на глаза попался ваш замечательный сайт, и я увидела рецепт торта Наполеон из ролика, сразу стала его готовить, строго соблюдая все этапы и пропорции.На финише я ощутил тот вкус Наполеона, который мне так нравился раньше, когда я пошел в свою любимую кондитерскую. Большое спасибо за рецепт и успехов!
Уважаемая, Эмма Исааковна, Леонид! Хочу выразить Вам огромную благодарность за рецепт Наполеона. Ко мне часто приходят внуки и очень любят сладкую выпечку в моем исполнении. Я часто пекла пироги с разными начинками, но в этот раз мне захотелось как-то порадовать малышей и испечь им вкуснейший торт «Наполеон».Рецепт с вашего сайта мне очень помог, и я быстро справился с этой задачей. Мои внуки с удовольствием все ели и теперь просят меня постоянно готовить такой «пушистый» торт. Всем здоровья и удачи!
Смотрела с вашего сайта видео, как приготовить торт наполеон. Как сильно вы любите свое дело, эти милые улыбки на ваших лицах, прямо заряженные позитивом и хорошим настроением во время готовки. Ну а сама готовка ушла на «5». Спасибо! Ваш поклонник, Галина Викторовна.
Как я рада, что моя мама пользуется вашим сайтом! Несколько дней назад она испекла торт «Наполеон», и вкус был как в моем детстве. И я очень любил этот десерт в детстве. Такие приятные воспоминания и все благодаря вам! Будь здоров и счастлив!
Здравствуйте, уважаемая видеокоманда! Я всегда боялась слоеного теста и не бралась его готовить, потому что у меня всегда что-то шло не так. Но мне хотелось побороть свои страхи и все же сделать успешную попытку приготовить десерт из слоеного теста.На вашем сайте я первым открыл страницу с описанием того, как готовить Наполеон, и понял, что именно этот десерт станет моим первым успешным дебютом из слоеного теста. Пройдя все этапы подготовки, мне все же удалось справиться со своей слабостью, и я думаю, что теперь любой рецепт мне по силам) Большое спасибо!
Классический рецепт! Торт «Наполеон» всегда украсит праздничный стол, ведь он придется по вкусу практически каждому. Спасибо.
Дорогая бабушка Эмма! Возможно, вам пора открыть сетевые кондитерские и продавать там десерты и выпечку.Я был бы вашим постоянным клиентом и привел бы к вам всю свою семью. А пока я вместе с вами исследую этот загадочный мир кондитерских изделий.
Несмотря на то, что сегодня купить Наполеона можно практически на любой сети рынков, приготовленный в домашних условиях торт «Наполеон» — настоящий кулинарный шедевр … Его тонкий вкус настолько отличается от магазинного, что кажется, будто вы съедаете полностью разный торт. Не поленитесь и приготовьте такие десерты самостоятельно, оно того стоит.
Доброго времени суток! Наполеон — это торт, рецепт которого много лет передавался из поколения в поколение.Бабушка всегда баловала нас в детстве изысканным вкусом Наполеона. А теперь пора побаловать ее в день рождения и приготовить под вашим руководством вкусный наполеон. Надеюсь, она будет довольна и наш Наполеон получится не хуже того, который она готовит!)
Бабушка Эмма, Даниэль и Леонид — мои любимые повара! С удовольствием смотрю все их видео-рецепты и готовлю с ними. Всегда все очень вкусно и сытно. Жду новых рецептов и кулинарных хитростей… Так держать!
Привет, бабушка Эмма! Меня зовут Виктория. Если честно, я не совсем умею готовить. Но когда я впервые познакомился с вашим сайтом, мне стало очень любопытно и я решил изучить. Ведь мало кому нужна жена, не умеющая готовить. И я просто очень хочу создать семью, и я знаю народную мудрость о том, что путь к сердцу мужчины лежит через его желудок. Больше месяца экспериментирую на кухне и добиваюсь успехов. На прошлой неделе я приготовила филе говядины с грибами и абрикосами, а вчера решила испытать себя в приготовлении Наполеона.К счастью, все обошлось, и я безмерно счастлив. Комплименты Вам и всей команде, а также спасибо за предоставленную возможность научиться вкусно готовить на любимой кухне! К тому же самообслуживание помогает неплохо сэкономить, так как еда в ресторанах и столовых заметно дороже.
«Наполеон» относится к разряду «бабушкиных» тортов. Для многих с ним ассоциируются семейные праздники или детские дни рождения. А что делать, когда берет верх грусть, хочется нежного торта, а в кондитерских почти нет такие вкусные десерты, которые напоминают бабушкины произведения искусства, как же не смотреть? Предлагаем вам приготовить «Наполеон» самостоятельно по пошаговому рецепту.Надеемся, что вы останетесь довольны результатом.
Продукты
Для теста приготовить:
маргарин — 250 г;
яйцо — 1 шт .;
мука — 450 г;
прохладная вода — 90 мл;
столовый уксус — 1 ст. л. девять %;
щепотка соли.
Для крема приготовить:
молоко — 1 л;
яйца — 2 шт .;
масло сливочное — 200 г;
сахар — 200 г;
мука — 2 столовые ложки;
крахмал картофельный — 2 ст.
ванилин.
Приготовление
1. Мягкий маргарин с мукой растолочь в рассыпчатую крошку.
2. В миску с крошкой всыпать разбавленный водой уксус и слегка взбитое яйцо. Добавьте немного соли.
3. Замесить достаточно эластичное и однородное тесто.
4. Разрезать тесто на 8 одинаковых комков, накрыть их фольгой и отправить в холод примерно на 30-40 минут.
5. По истечении необходимого времени выньте один кусок теста и раскатайте его как можно тоньше.
6. Выбрав удобную форму для вашего торта, вырежьте прямо на противне кружочки или прямоугольники, плотно расколов коржи вилкой (это предотвратит образование пузырьков на кексе).
7. Выпекать заготовки для торта при температуре духовки 180-200 градусов примерно 6-8 минут. Запекайте и обрезки, они понадобятся для присыпки.
8. Когда все коржи раскатаны, выпечены и уже остынут, берем крем. Для этого яйца слегка растолочь с сахаром.В эту массу добавить ванилин, муку и крахмал. Тщательно перемешайте.
9. Влейте молоко и поставьте сливки на умеренный огонь. Постоянно помешивайте, иначе пригорит. Довести до кипения и выключить, дать остыть первой порции заварного крема.
10. Мягкое масло взбить миксером и, постепенно вливая по ложке охлажденную густую молочную массу, довести сливки до легкости.
11. Густо смажьте коржи маслом. Выложите примерно 3 ложки сливок на один слой.
12. Забудьте о торте «Наполеон» на 12 часов, дайте ему хорошо пропитаться.
13. Порезав черенки в крошку, аккуратно посыпьте ими боковые и верхние части торта.
Подать к чаю вкусный и нежный торт «Наполеон». Гости и домочадцы будут в восторге.
Рецепт торта «Наполеон» | RecipeStudio
Слоеный торт Наполеон — семейный рецепт нашей семьи. Торт
. Еще его можно назвать фирменным маминым тортом.Никто, с кем она поделилась этим рецептом, не смог воспроизвести то, что она сделала. К счастью, около тридцати лет назад я записал это в свой блокнот с рецептами. Я делал это несколько раз, но до сих пор он никогда не был таким, как у мамы.
Это не традиционный рецепт Наполеона или Милль-фей. Тесто слоеное, но и не традиционное многослойное. Крем, который использовался между слоями, представляет собой комбинацию кондитерского крема и простого масляного крема. Еще мама добавила тертый лимон в средний слой, чтобы он был еще красивее, чем был.Тесто всегда было воздушным и слоеным, может быть, потому, что она добавляла в него водку. Это всегда заставляло людей, ищущих рецепт, поднимать брови.
Вообще-то, когда я был маленьким, у этого торта не было названия, мы называли его просто «Рубленый торт» ( Рубленый торт ), а другие называли его «Наполеон». Позже я сделал его для нашего выпускного вечера по английскому языку, и мои одноклассники назвали его «Белоснежка» ( Белоснежка, ). Так много всего связано с этим тортом, так много воспоминаний. Он был с любовью приготовлен для семейных торжеств и всегда пользовался большим успехом у всех наших гостей, и его никогда не было достаточно.Как только последний кусок исчез, вам захотелось еще. На это ушло время, и мне нравилось участвовать, смотреть, смешивать, намазывать сливками и, конечно же, облизывать блюда.
Я испекла сегодняшний торт на день рождения Алекса. Я делал это для него, но думал о маме, потому что в тот же день она умерла. Торт получился исключительно хорошим, и я не мог не задаться вопросом, присутствовал ли дух мамы, чтобы помочь мне (на самом деле я даже разговаривал с ней, когда делал торт и вспоминал некоторые трюки, которым она меня научила).Неужели это правда? Думаю, может.
В этот раз это заняло много времени, потому что мне приходилось постоянно останавливаться, чтобы фотографировать все этапы. Это меня немного отвлекло, но, тем не менее, я направил большую часть своей энергии и концентрации на торт. Снова и снова это был труд любви, любви к моей второй половине. Именно Алекс привез нас в чужую страну и помог пережить иммиграционные потрясения. Однажды в минуту слабости он сказал: Я чувствую себя бедным котенком .Но котенок был достаточно храбрым, чтобы преодолеть неуверенность и языковой барьер и привести нас туда, где мы сейчас находимся. Я испекла этот торт для моего маленького котенка , который превратился в горного льва. С Днем Рождения, дорогие, и с Днем Рождения!
Что вам понадобится:
Рецепт в моей потрепанной старой тетради выглядит так, почти нет инструкции:
Я хотел дать вам возможность повторить то, что я сделал, с тем же достойным результатом, отсюда и подробные инструкции.Кто знает, может быть, этот торт станет и вашим любимым, и ваши дети запомнят его как лучший торт своего детства.
Итак, вот что вам понадобится …
Для теста:
3 палочки + 1 столовая ложка холодного масла (350 г)
4 1/2 стакана просеянной муки
Яичная смесь: 1 яйцо, 1 желток, 1 1 / 2 столовые ложки водки, 1 1/2 столовые ложки белого уксуса, щепотка соли, воды, чтобы получить 1 1/3 стакана жидкости
Для сливок / заварного крема:
2 яйца
2 желтка
1 1/4 стакана сахара
1 стакан молока
1/4 стакана половина и половина
1 чайная ложка ванильного экстракта (по желанию)
3 палочки размягченного сливочного масла (340 г)
Для лимонной пасты:
1 цельный лимон, мелко натертый на терке
3/4 стакана сахара
Общее время: 3.5 часов (при наличии опыта)
Можно приготовить до 30 порций (в зависимости от размера куска)
Метод:
1. Приготовить яичную смесь: смешать яйцо, желток, соль, водку, уксус и вода. У вас должно получиться 1 1/3 стакана жидкости (при выпечке спирт испарится).
2. Большим ножом или блендером для теста измельчить холодное масло и 3 стакана муки до мелкой крошки. Добавьте остальную муку, продолжайте измельчать до тех пор, пока не исчезнет заметно крупная крошка. Используйте доску, чтобы сделать все это, и постарайтесь не использовать руки для сбора крошек, которые падают с доски на ваш стол, сделайте это с помощью ножа.

3. Когда вы получите мелкую крошку, начните добавлять в тесто 2-3 столовые ложки яичной смеси и продолжайте измельчать, добавляя жидкость в тесто. Продолжайте добавлять жидкость и измельчать, пока тесто не начнет собираться.
А теперь собери все вместе руками.

4. Сформируйте руками бревно из теста, разрежьте его на 6 частей. Обвалять каждую часть в муке, выложить на доску и поставить в морозильную камеру на 30 минут, затем переложить в нижнюю часть холодильника еще на 30 минут.
Если вы хотите круглый торт, сделайте кусочки круглыми.
5. Пока тесто остывает, приготовить крем. Яйца, желтки и сахар взбить до светло-желтого цвета и почти полного растворения сахара. Добавить молоко, половину и половину, хорошо перемешать. Лучше всего иметь пароварку. Если у вас нет пароварки, как у меня, используйте большую кастрюлю с водой и поместите туда яичную смесь в меньшую кастрюлю.
Поставить на средний огонь.Нагрейте смесь, постоянно помешивая, пока она не начнет пар и не загустеет. В этот момент я ставлю его на прямой огонь и жду (при помешивании) появления первых пузырьков, затем сразу же отставляю. Дайте остыть, время от времени помешивая, чтобы на поверхности не образовалась пленка.
В миске взбить сливочное масло до кремообразного состояния. Когда яичная смесь остынет до комнатной температуры (или даже немного выше), начните вмешивать ее в масло небольшими порциями по 2 столовые ложки за раз. Каждый раз перемешивать до однородного состояния.Постоянно помешивайте со скоростью около 2 мешков в секунду (не волнуйтесь, для этого вам не нужен метроном :), не взбивайте, иначе масло может свернуться. Если это произошло, поместите миску в посуду с теплой водой и аккуратно перемешайте до однородности).
Если масло имеет желтую пленку, соскребите ее ножом
и выбросьте.
Моя пароварка. 🙂
Хороший крем должен быть гладким и блестящим.
6. Установите духовку на 400 F. Выньте кусок теста, положите его на посыпанную мукой поверхность, слегка разгладьте ладонью (это тоже немного согреет), затем раскатайте до такой тонкости, как вы. можно, постепенно увеличивая давление. Постоянно поворачивайте его на присыпанной мукой поверхности, чтобы тесто не прилипало и не растекалось. Тесто должно быть тонким как 1/8 дюйма.
Я использовал бумажный шаблон, чтобы вырезать каждый слой, это был прямоугольник 10,5 x 12,5 дюйма. Если хотите круглый торт, сделайте круглый шаблон.Вы можете сделать его в любой форме! Имейте в виду, что слои будут немного сжиматься во время выпечки, поэтому разрежьте их примерно на 1/3 дюйма больше, чем шаблон. После каждого разрезания у меня оставалось немного теста, которое я кладу обратно в холодильник. Так что к концу я собрал достаточно теста для седьмой слой и для завершения крошки поверх торта.

7. Выстелите поверхность кухонными и бумажными полотенцами, чтобы получить пропеченные слои. Выложить вырезанный пласт теста на холодный несмазанный противень, проткнуть вилкой в нескольких местах.Выпекать около 7 минут или пока не подрумянятся. Пока первый слой запекается, начинайте раскатывать следующий.

8. Осторожно сдвинуть первый пропеченный слой на подготовленную поверхность, чтобы он остыл. Противень промыть прохладной водой, обсушить бумажными полотенцами и выпекать следующий слой. Повторите со всеми слоями. Если у вас будет несколько противней, время выпечки сократится. Наконец, испечь оставшееся тесто, также тонко раскатанное.

9. Уложите выпеченные слои, чтобы они полностью остыли, приготовьте сервировочное блюдо, в которое будете складывать торт.

10. Мелко натереть весь лимон, выбросить все семена. Смешать с сахаром. Это перейдет на средний слой.
11. Выбрать самый ровный пропеченный слой — он будет лежать сверху, отложить в сторону. Смочите поверхность сервировочного блюда кремом, чтобы первый слой прилипал к нему и не шевелился. Теперь выберите худший слой и положите его на блюдо пузырчатой стороной вверх. Надавите на нее руками, чтобы пузыри лопнуть и разгладить. Выложите крем порциями по 1 чайной ложке сверху, намазав его ножом для масла или ложкой, вы будете использовать примерно 9 чайных ложек на слой.Повторите еще с двумя слоями. Это тесто хрупкое и легко ломается, но это можно исправить, намазывая крем — просто сложите кусочки в виде пазла и «приклейте» их к предыдущему слою.

12. На четвертом слое нет сливочного крема, только тертый лимон и сахар. Равномерно распределите его и не допускайте попадания капель по бокам.
13. Следующие два слоя нанести кремом. Последний (и лучший) седьмой слой кладем нижней стороной вверх (он более ровный). Сверху и по бокам намазать сливочным кремом, заполнить промежутки между слоями.Работайте небольшими порциями.

14. Разорвите оставшееся тесто на мелкую крошку и посыпьте им торт. При желании можно также посыпать бока. Верх можно посыпать кондитерским сахаром, но это необязательно.
Кто может устоять перед облизыванием блюда? ..

Охладите торт 2-3 часа. Служить! С чаем или кофе, или просто так. … и наслаждайтесь тортами Наполеон по-русски.Великолепно декадентский и абсолютно восхитительный …
Art:
Вы можете проявить творческий подход и сделать узор на верхней части торта. Я вырезал голову котенка и два отпечатка лап, поместил их сверху с помощью пинцета и посыпал кондитерским сахаром через маленькое мелкое сито. Затем я осторожно удалил кусочки бумаги пинцетом. На этом торте это не так заметно, но мне нужен был намек на котенка. Обычно мы вообще не украшали верхушку — она ровная, как и просто крошкой.
Торт Наполеон, крем вкуснее. Самый вкусный заварной крем для Наполеона
Я недавно писал про рецепт (не классический вариант!). И я подумал, а почему в моем кулинарном блоге нет, собственно, традиционного рецепта Наполеона?
Тот самый легендарный рецепт советских времен, который передавался из рук в руки, был тщательно записан в кулинарные тетради и в некоторых регионах был даже своего рода «коммерческой тайной» — ведь некоторые хозяйки пекли его на заказ.И не спешили делиться рецептом …
Я могу объяснить такое упущение только со своей стороны — мой блог очень молодой. Я только начинаю наполнять его рецептами. И первые места, конечно же, следует отдать классике. И ничего более классического в кулинарной тематике, чем подробный рецепт торта «Наполеон», невозможно представить. Итак, решились, сегодняшняя статья целиком и полностью посвящена традиционному, классическому «Наполеону»!
Главный «секрет» домашнего торта Наполеон
Сразу открою вам «секретный секрет» этого вкусного торта: «Не экономьте, граждане, на продуктах!» Что ж, все правильно по старинному еврейскому анекдоту — «Дети мои, не жалейте чайных листьев!»
Ведь на чем обычно экономит ретивая хозяйка? В рецепте написано — «сливочное масло», ага, так давайте маргарин! Написано — «добавляем 2 столовые ложки коньяка» — заменим на водку…. Ну, водку вообще не надо добавлять, да и без нее обойдется …
Но для настоящего классического Наполеона эти ингредиенты очень важны. Действительно дешевле заменить сливочное масло маргарином, но вкус будет другим. В тесто в обязательном порядке нужно добавлять водку — для его лучшей «слоистости», а коньяк в сливках — для тонкости вкуса и аромата. Тогда Наполеон получится вкусно, как в старые советские времена!
Еще одна особенность этого рецепта — , если использовать более одного вида крема, а два — торт будет особенно нежным! Но подробно об этом я напишу ниже по пошаговому рецепту.
Суммируем:
Продукты и рецептурный состав
Для теста:
5 стаканов муки
сливочное масло 300 грамм
1 яйцо
полстакана сметаны
полстакана воды
2 столовые ложки водки
третья чайная ложка соли
Для заварного крема:
3 яйца
литр молока
3-4 столовые ложки муки
1 стакан сахара
200 гр.масло сливочное
коньяк 2 столовые ложки
1 пакетик ванилина
Для сметаны:
сметана жирная (30%) — 1,5-2 стакана
сахар 1 стакан (лучше растереть в порошок)
Приготовление теста для коржей.
Должен признаться, я все же скрывал от вас один из секретов классического Наполеона! Речь идет о способе приготовления теста.
Я, например, очень хорошо помню, как мама готовила слоеное тесто, в том числе и для торта «Наполеон». Это происходило нечасто, мама все время пропадала на работе. И когда мы попросили ее снова испечь «этот восхитительный пирог из слоеного теста», она сказала, что с ним было много возни и много времени было потрачено на тесто. Поэтому делали это только по большим праздникам.
Итак, тесто готовилось многократным раскатыванием, когда в основу добавляли кусочек сливочного масла, охлаждали в холодильнике, все заворачивали в конверт и снова раскатывали, и снова ставили в холод, повторяя эту процедуру несколько раз….
Рассматривать здесь этот вариант не буду. Тесто для Наполеона, которое я предлагаю вам сделать, намного проще в приготовлении, требует меньше времени, но тем не менее результат будет таким же замечательным и вкусным! Именно этот рецепт был записан многими хозяйками того времени как быстрый и беспроблемный вариант выигрыша. классический торт Наполеон.
Я покажу вам, как приготовить «масляные крошки» из смеси муки и масла в блендере (измельчителе), но вы можете делать это по старинке — измельчая кусочки масла и муки обычным ножом, как мелкие. насколько возможно.А потом еще можно руками тереть комочки. Просто делайте это быстро, чтобы масло не стало слишком мягким и не растаяло на руках.
Сначала нарезать вручную слегка крупными кусочками холодное масло прямо на тарелке.
Затем добавьте масло в чашу измельчителя.
Сверху — вся мука, желательно предварительно просеять через сито. Начинаем на большой скорости, пока не образуются мелко-мелкие крошки.
Вот какую крошку мы должны получить в итоге.
В другой емкости смешать крошку с остальными ингредиентами — сметаной, водой, яйцом, водкой и солью.
Формируем булочку из теста. Замесить тесто нужно довольно быстро, все по той же причине — масло в его составе должно оставаться холодным, а не растопленным. Когда тесто не прилипает к рукам и столу, нужная нам консистенция достигается. Накрываем булочку салфеткой и оставляем отстояться на полчаса.
Через полчаса убрать в холодильник еще на 1 час, но предварительно завернуть в пленку.Кстати, сейчас самое время приступить к приготовлению крема, чтобы не терять этот час зря.
Достаем через час, можно еще немного размять. И делим на количество колобков, которое нам нужно, чтобы получилось столько же коржей. На фото 9 штук, но можно разделить на 12 или 15 частей.
Снова накройте их фольгой и поставьте на холод. Возьмем оттуда одного маленького колобка и раскатаем на лепешки.
Раскатанный торт можно разрезать по форме (например, прикрепив тарелку или трафарет круга) сразу.Можно — просто обозначить нарезку, не снимая лишнего — после запекания мы его легко удалим.
Такие тонкие лепешки я обычно раскатываю прямо на пергаменте, чтобы легче было переложить на лист. Но если вам нужно переложить со стола на противень тонко раскатанное тесто, раскатайте его на скалке, переложите на лист и раскатайте обратно. Очень простой.
Отправляем в горячую духовку на 3-5 минут. Печенье должно достичь светлого золотистого оттенка; их не нужно переваривать.Слегка схваченный, слегка подрумяненный — достать можно. Духовка разогревается примерно до 180-200 градусов. Выпекаем на пергаменте — и коржи легче снимать с листа.
Если хорошо «проткнуть» наш торт вилкой во многих местах — не образуются крупные пузыри и вздутия, коржи будут выглядеть очень ровными и аккуратными. Но больше люблю, когда тесто при выпекании набухает, потому что тогда в этих местах образуются дополнительные «слоистые» места, и чем больше слоёв, тем вкуснее будет наш будущий Наполеон! Ну вот как на этом фото —
Обрезь также запекается и хранится отдельно до лучших времен.В лучшие времена сделаем из них крошку для обсыпки.

Приготовление заварного крема.
Крем удобно готовить, пока тесто стоит на холоде. У нас есть целый час — все успеем!
Часть молока (2 \ 3 литра) поставить на огонь в кастрюлю. Остальное молоко смешиваем миксером или венчиком с яйцом, сахаром и ванилью в густую пену. Добавить муку и бренди — взбить.
Добавьте нашу кремообразную основу тонкой струйкой в кастрюлю с уже горячим молоком, продолжая интенсивно помешивать.Варить наши сливки необходимо до загустения, но не допускать появления пузырьков, свидетельствующих о кипении. И, конечно же, следите, чтобы крем не пригорал до дна сковороды — вкус сразу испортится. Если у вас нет большого опыта в этом деле, лучше все поставить на водяную баню и распарить крем — так нам легче контролировать температуру и меньше шансов что-то испортить.
Остудить крем. Сливочное масло наоборот, мы добиваемся размягчения при комнатной температуре.
Теперь вам нужно соединить их вместе. Кто-то начинает взбивать сливочное масло в пышную массу и постепенно добавлять туда заварной крем, по ложке за раз. Кто-то просто взбивает все сразу в одной емкости. Принципиальной разницы здесь не вижу — при наличии современного «взбивающего» оборудования в виде миксеров, блендеров и т.п. — все взбивается «на ура!»
Однако, может быть, у вас другое мнение и есть особый способ взбивания сливок, дающий потрясающий результат — поделитесь в комментариях к этой статье!
Готовим второй вид крема для вкусного Наполеона — Сметанный крем
Особых секретов здесь нет, кроме одного — сметана должна быть натуральной и жирной, не менее 25, а лучше — 30%.Если такой сметаны у вас нет, есть два варианта: первый простой и быстрый. А второй медленный, но правильный 🙂
Берем «Загуститель для сметаны» (для сливок просто загуститель — какой можно найти в своих магазинах) — и делаем все по инструкции на упаковке.
Берем обычную сметану — объем вдвое, и кладем на несколько часов, желательно на ночь, в плотную марлю, подвешивая над емкостью для воды (или кладем сметану на мелкий дуршлаг).Суть в том, что сметана под собственным весом выдавливает из своих недр всю лишнюю воду (а как она туда интересно попадает ?!) и получается густая настоящая сметана, из которой уже можно взбивать качественный густой крем.
Лучше сахарную пудру принимать, но это не важно. В сметану всыпать сахар и взбивать до загустения. Будет небольшой период, когда сметана немного разжижается, но продолжайте взбивать и она загустеет до нужного нам состояния.
Собираем и украшаем торт Наполеон
Самый приятный момент приготовления тортов — собираем, промазываем, украшаем!
Почему мы сделали 2 вида сливок? Для лучшего вкуса, конечно!
Итак, выкладываем сухой корж и сверху смазываем заварным кремом.
Укладываем второй корж — опять тоже промазываем.
Сначала третий корж промазываем сметаной и заварным кремом сверху.
Так повторяем, смазывая каждый третий корж дополнительно сметаной, взбитой с сахаром, до тех пор, пока не закончатся ингредиенты.
Последний слой пока ничем не мажем — оставляем лепешку отстояться на полчаса-час. За это время коржи пропитаются и станут очень вкусными и умеренно мягкими.
Теперь оберните торт полиэтиленом с боков, а сверху положите чистую доску (что-нибудь плоское) и слегка придавите слои. Положите на доску небольшую (около 1 кг.) Гирю и уберите в холодильник на несколько часов, желательно на ночь.
А утром полностью украсим наш пропитанный и настоянный торт:
Смазать оставшимся кремом (любым, можно сразу двумя) верхний слой и покрыть бока.
Обклеить бока и верх торта крошкой. Надеюсь, вы не выбросили наши обрезки, а высушили их на воздухе и измельчили в мелкую крошку?
Что ж, наш великолепный Наполеон готов кушать!
В сети видела множество вариантов украшения этого торта разными фруктами, ягодами и т. Д., Но мне почему-то очень нравится традиционный, классический вид этого торта — сразу видно настоящего, «советского» Наполеона — ты ни с чем не спутать!
Торт Наполеон из готового слоеного теста со сгущенным кремом
Теперь рассмотрим «скоростной» способ приготовления торта «Наполеон».Как можно быстрее. Быстрее только купить готовый торт в магазине, но это не наша цель!
Бывает, что к вечеру гостей ждут. Или детям вдруг захотелось торт «прямо сейчас» и уж точно — в исполнении мамы … Бывают разные ситуации, но выход один — иметь дома запас необходимых продуктов и 20-30 минут бесплатного время. Ну и хорошее настроение, конечно же! Без него вообще на кухне делать нечего
Итак, нам понадобится 2 упаковки готового замороженного слоеного теста, даже дрожжевого, даже без, разницы нет.
Выкладываем их из упаковки сразу на 2 куска пергамента и в таком виде оставляем размораживаться. Получаем по 2 слоеных прямоугольника готового теста на лист.
Пока тесто не прогреется до комнатной температуры, успеваем сделать крем.
Изготовление сливок из сгущенного молока (сгущенного молока)
Самый быстрый крем, который все знают и любят, — сливочное масло, взбитое со сгущенкой.
Иногда пишут про 150 г сливочного масла и 350 г сгущенного молока… Почему такие трудности? Кто будет мерять эти граммы, если речь идет о вкусных сливках ?!
Я просто беру пачку хорошего (82,5% жирности) масла и одну стандартную банку сгущенки. Думаю, это самая удобная и вкусная пропорция крема!
Для улучшения вкуса можно добавить пакетик ванилина и пару ложек коньяка — аромат будет очень запоминающимся. Но даже банальная сгущенка со сливочным маслом, только что взбитая в хороший гладкий крем, отлично отличает нашего Наполеона от готового слоеного теста.
Масло нарезать кубиками и хранить при комнатной температуре, пока оно не станет мягким. Начинаем взбивать, постепенно добавляя по ложке сгущенку и ванилин с коньяком (если решились на такой вариант).
Наша задача — получить однородную густую гладкую массу, которая будет нашим самым вкусным и самым быстрым кремом для пропитки и украшения торта.
Крем готов. Тесто разморозилось, размягчилось и даже немного «набухло» — пора его запекать.
Разогрейте духовку до стандартных 180 градусов и поместите в нее лист теста. На одну порцию коржей нам нужно 10-15 минут. Но следите за тем, чтобы они не пережарены, а имели красивый золотистый оттенок.
Теперь нам нужно «достать» крошку для украшения Наполеона. Слегка срежьте края наших слоеных пластинок — и у нас получится крошка, а края торта мы загладим. Также нужно разрезать — снять с каждой корочки верхнюю запеченную корочку. Это даст нам как основу, так и смягчит готовые слои.
Вот и получился полуфабрикат.
Теперь каждый слой промазываем кремом.
При необходимости просушите нарезанные корочки на воздухе или в духовке и измельчите в крошку.
Посыпать бока и верх торта крошкой. Теперь он готов!
Конечно, ему еще нужно дать время впитаться в крем — хотя бы 3 часа, но это уже проблемы тех, кто ждет вкусного угощения, а мы свободны и можем делать все, что душе угодно.Мы уже выполнили свой долг перед голодной семьей
Все обо всем, это займет у нас 20-30 минут! И это — вместе с приготовлением крема. Хороший, быстрый вариант приготовления Наполеона для тех, кто не хочет полдня проводить на кухне.

Быстрый торт Наполеон на сковороде — пошаговый рецепт с фото
Разберем еще один «неклассический» вариант торта «Наполеон», приготовленный на сковороде.Звучит довольно сомнительно, но, как ни странно, вкус вполне приличный!
Если вы находитесь в месте, где у вас нет печи (может быть, вас потянуло к природе и вы решили встретить Новый год на даче) — вы обязательно сразите своих гостей свежеприготовленным Наполеоном! На сковороде! Фантастический…
Крем разбирать не буду — берите любой из вышеперечисленных. Встречала еще один вариант крема для Наполеона — в заварной крем с маслом добавляют сгущенку… Не знаю, никогда раньше не делал .. Как думаешь, это подходящий вариант? Напишите, пожалуйста, кто делал такой крем — поделитесь впечатлением!
А вот тесто для варки на сковороде разберем поэтапно, точнее — по фотографиям. Это легче.
Для этой версии теста подготовим:
1 пачка сливочного масла 190-200 гр. (или сливочный маргарин)
3 стакана муки
2 яйца
50 мл очень холодной воды
1/2 чайной ложки пищевой соды, гашенной уксусом (или разрыхлителем — 0.5 пакетиков)
Некоторые хозяйки вообще против содовой в этом рецепте, считают, что она портит вкус. Если положить не 2 яйца, а 2-3 желтка, то они послужат хорошим размягчителем теста и вполне могут заменить соду.
Натереть масло на крупной терке и засыпать мукой. Быстро все перемешиваем руками, растирая масло и муку до состояния масляной крошки.
Гасим соду 6% уксусом (или добавляем разрыхлитель для теста), смешиваем ледяную воду с яйцом и добавляем все это в крошку.Быстро замесите из нашего теста большую булочку. Как только тесто перестанет прилипать к рукам, делим его на маленькие колобки (размер зависит от размера вашей сковороды, на которой мы будем печь лепешки, но примерный размер вы можете увидеть на фото). Упаковываем колобков в фольгу или пакеты (от проветривания) и помещаем в холодильник на 1 час.
Вытаскиваем колобков по одному и сразу быстро раскатываем в тонкий пласт.
Это такая толщина, сквозь которую видно руку.Это тесто толщиной около 1 мм.
Крышка сковороды даст нам необходимый диаметр для корочки. Придавить тесто крышкой.
Убираем лишнюю обрезку — потом сделаем из них еще одну лепешку.
Прокалываем наш пласт теста вилкой, чтобы он не сильно пузырился.
Положить в сухую горячую сковороду (без масла!).
Коржи готовятся на сковороде очень быстро — буквально по 1 минуте на каждую сторону.И быстро переверни.
Делаем все печенье по очереди. Пока один запекается, раскатайте другой. Остынь. Скатываем черенки в общий комок и тоже раскатываем на лепешки.
Обмазываем сливками наш «Наполеон со сковороды». Все как обычно, слой за слоем. На посыпку оставляем 3 бисквита — просушиваем и измельчаем в крошку.
Главное, что нужно соблюдать, это время замачивания торта — не менее 3-4 часов, а лучше — на ночь.Чем дольше он стоит в холодильнике, тем лучше пропитается и будет вкуснее, мягче и мягче.
шт. Кстати, сравнивал тесто на сковороде из маргарина и на масле. Где масло брала — коржи были мягче и нежнее, ну как мне показалось. Не успела спросить у домочадцев — все сразу унесло! На мой взгляд, некоторых людей даже не волнует, сколько времени и сил вы потратили на этот торт — лишь бы он был сладким 🙂
ТОРТЫ «НАПОЛЕОН» -7 РЕЦЕПТОВ, 3 КРЕМА
По одной из версий, рецепт торта «Наполеон» был разработан во времена Второй Французской империи (1852-1870) почти по приказу императора Наполеона III в честь его дяди Наполеона Бонапарта.- слоеный торт или торт с кремом. Он изготовлен из слоеного теста на кремовой подкладке. В разных странах этот торт называют по-разному: во Франции и Италии — millefeuille, в США — Napoleon, в Великобритании — кремовый ломтик. Когда-то в детстве меня учили готовить торт «Наполеон». Рецепт в целом неприхотлив; при желании можно добавить чернослив, но это проверено не один десяток раз. Торт Наполеон — один из лучших тортов. домашнее, и, наверняка, у каждой хозяйки свой рецепт наполеона.Торт, помимо вкусовых качеств, имеет ряд других преимуществ: по рецепту нежирный Наполеон, если он приготовлен с заварным кремом, не требует много времени на приготовление и, что немаловажно, торты можно готовить. выпекается за несколько дней до торжества, а в нужный момент стоит как раз приготовить крем и намазать торт. Наполеон — торт среди лепешек, недаром он носит имя великого полководца.
Для приготовления «Наполеон» лепешки из слоеного теста за 5-6 часов перед подачей смазать кремом.Если тесто не слоеное, но коржей 8-10, то выкладывайте коржи за 8-10 часов до прихода гостей. Этого времени должно хватить, чтобы коржи пропитались кремом.
Есть несколько рецептов Наполеона. Пироги, приготовленные по любому из приведенных ниже рецептов, можно покрыть заварным или масляным кремом, каждый по отдельности или по очереди, намазывая один заварной крем, а следующий заварной крем масляным кремом. Если натереть цедру лимона в любой крем на мелкой терке, то торт Наполеон приобретет очень приятный вкус и аромат.Итак, как приготовить торты?

Состав торт наполеон :
5 стаканов муки
— полкг маргарина
— стакан воды
Для крема торт наполеон :
250 г сливочного масла
— стакан сахара
— яйца
— 0,5 банки сгущенного молока
— 6 ст. ложки кипяченого молока
Приготовление торта «Наполеон»:
Муку и маргарин измельчить до однородной массы, залить водой и продолжать измельчать до образования теста.Тесто разделить на несколько частей, убрать в холодильник примерно на час. Формируем из теста несколько больших пластов и запекаем в духовке до готовности. Коржи остудить, смазать заранее приготовленным кремом, сверху присыпать корж крошкой.
1 пачка маргарина 2 ст. мука,
Все измельчить вместе ножом.
Разбить 2 яйца, немного соли, 1 ст. Л. В стакан. уксуса, все измельчить, если на полстакана жидкости нет, то доливаем воду.
Добавить содержимое стакана в тесто и измельчить до однородной массы. Разделить тесто на 7 коржей.
Заварной крем для наполеона.
0,5 л молока
2 шт. мука,
0,5 кг. Сахара,
100 г сливочного масла,
Взбить 4 желтка с сахаром
Торт Наполеон — один из лучших домашних тортов, и наверняка у каждой хозяйки есть свой рецепт Наполеона.Торт, помимо вкусовых качеств, имеет ряд других преимуществ: по рецепту Наполеона он нежирный, если готовится с заварным кремом, не требует много времени на приготовление и, что немаловажно, лепешки. Запекать можно за несколько дней до торжества, а в нужный момент просто приготовить крем и смазать торт.
Для приготовления «Наполеона» коржи из слоеного теста за 5-6 часов до подачи на стол смазать кремом. Если тесто не слоеное, но коржей 8-10, то выкладывайте коржи за 8-10 часов до прихода гостей.Этого времени должно хватить, чтобы коржи пропитались кремом.
Есть несколько рецептов «Наполеона». Пироги, приготовленные по любому из приведенных ниже рецептов, можно покрыть заварным или масляным кремом, каждый по отдельности или по очереди, намазывая один заварной крем, а следующий заварной крем масляным кремом. Если натереть цедру лимона в любой крем на мелкой терке, то торт Наполеон приобретет очень приятный вкус и аромат. Итак, как приготовить торты?
Рецепт торта «Наполеон»
Продукты для теста: 200 г масла или маргарина, ложка водки, 1/2 стакана воды, 2 стакана муки, щепотка соли
Для приготовления теста для торта «Наполеон» по по этому рецепту налейте водку в стакан, наполовину наполненный кипяченой водой, всыпьте соль и все размешайте.Высыпать необходимое количество муки на разделочную доску, масло или маргарин из холодильника нарезать кружочками и измельчить до крошки. Затем собрать крошку горкой, сделать воронку и постепенно вливать жидкость из стакана, продолжая измельчать до образования теста.
Готовое тесто поставить в холодильник на 2 часа, затем разделить на 4 части и из каждой раскатать пласт толщиной 3-5 мм. Количество коржей зависит от размеров формы или противня. Если форма небольшая, то можно сделать 5-6 коржей.
Торт наполеон из слоеного теста
Продукты для теста:
Используя этот рецепт теста для торта Наполеон, приготовьте два теста: одно — 200 г мягкого маргарина и 1 стакан муки, второе — 1 стакан сметаны и 1 стакан мука.
Насыпьте муку на разделочную доску, выложите сметанное тесто и сделайте на нем надрезы. Раскатать тесто с четырех сторон конвертом. В середину конверта поместите маргариновое тесто, раскатанное на доске до нужного размера.Покройте масляным тестом края конвертика из сметанного теста и начинайте раскатывать этот пласт, защипывая края. На доске должно быть много муки, чтобы тесто нигде не прилипало к доске.
Раскатайте этот фаршированный пласт от середины, чтобы в сметанном тесте не образовывались пустоты по краям. Раскатав тесто в прямоугольник 10 мм, сложите его вчетверо, накройте салфеткой и дайте постоять 5 минут, затем снова раскатайте тесто в прямоугольник (нужно раскатать его от середины к краям и от край к середине) и снова сложите вчетверо.Сделайте это 4 раза, чтобы получить много слоев.
Когда тесто раскатывается в последний раз, сложите его в блок и разрежьте на части по количеству коржей. Из этого количества теста получится 6 коржей в обычной форме и 4 коржа размером с противень. После того, как вы наметили и разрезали планку, накройте ее салфеткой и поставьте на 2 часа на холод. После этого можно приступать к изготовлению коржей. Обильно посыпьте разделочную доску мукой и выложите одну часть теста, как оно было на тарелке в холодильнике, не переворачивая, иначе слойка сломается.Раскатайте тесто до нужного размера. Форму или противень смазать маргарином и выложить пласт на горячий противень или форму, чтобы тесто меньше «стекало». Надо всю поверхность теста наколоть вилкой вдоль и поперек. Выложив тесто в форму, приподнимите его немного на бок — тесто в духовке непременно «сядет», а после выпечки размер коржа будет равен размеру дна формы. Коржи выпекаются в горячей духовке до золотистого цвета.Обращайтесь с пирогами осторожно, так как они очень хрупкие.
Торт слоеный наполеон
Продукты для испытания: 100 г сливочного маргарина или сливочного масла, 150 г сметаны, 1/2 стакана сахарного песка, 2 яйца, 2,5 стакана муки.
Для приготовления теста для «Наполеона» по этому рецепту яйца измельчить с песком, положить мягкое масло или маргарин, продолжая измельчать до получения однородной массы, затем всыпать сметану, перемешать с массой и добавить 2 штуки. стаканы муки (предварительно просеянной).Смешайте муку с массой, добавьте остальную муку по столовой ложке, замесив тесто. Из готового теста сделать батончик и разделить его на 7-8 частей для больших коржей (на противне) или на 9-10 частей для правильной формы.
Раскатать тесто для торта тонко. Форму или противень, слегка разогретый в духовке, смазать маргарином, выложить раскатанное тесто и наколоть вилкой вдоль и поперек корочки. Раскатанное тесто, как мы уже писали, удобно переложить на противень, намотав его на скалку.Промокните скалку и поверхность теста рукой, «смоченной» в муке. Выкладывая раскатанный корж на противень, скатываем его скалкой.
Пироги выпекаются в горячей духовке всего 8-10 минут, поэтому следите за тем, чтобы они не подгорели.
Пирожные, приготовленные таким образом, лучше всего смазать заварным кремом. Не стоит класть на торт много крема — он пропитает коржи, торт станет «мокрым», а это ухудшит его качество.
торт наполеон классический
Продукты для теста: 200 г сливочного маргарина, 1 стакан сметаны, 2 стакана муки.
Насыпьте кучу муки на разделочную доску, маргарин из холодильника измельчите в муку и измельчите с мукой до крошки. В крошку добавить сметану, продолжая измельчать. Сделайте тесто. Если тесто прилипает к рукам, добавьте на доску немного муки и замесите. Сформируйте из теста брусок и сделайте на его поверхности надрезы ножом, указав количество коржей. Выложить тесто на тарелку, накрыть салфеткой и поставить на холод на 1,5-2 часа, после чего можно раскатывать коржи.
При использовании этого метода приготовления теста «Наполеон» вырезанную часть можно переворачивать и раскатывать с любой стороны. Из этого количества теста получается 4-5 больших коржей и 5-6 обычных.

Продукты для теста: 350 г сливочного маргарина, 2 стакана муки, 1 яйцо, 1 чайная ложка уксуса, 1/2 чайной ложки соли, 1 стакан холодной кипяченой воды.
Посыпьте разделочную доску мукой, мелко нарежьте маргарин из холодильника и измельчите до крошки.Влейте в стакан сырое яйцо, разрыхлите, добавьте чайную ложку уксуса, всыпьте, размешайте, подливая к краю холодную кипяченую воду и помешивая, чтобы жидкость в стакане была однородной. В крошку влейте жидкость из стакана понемногу, продолжая измельчать до образования теста.
Готовое тесто в виде бруска разделить на 5-6 частей для больших коржей или на 7-9 частей для маленьких. Вынуть тесто на холод на 2-3 часа, после чего его можно раскатывать.
Рецепты крема для торта Наполеон
Для лепки коржей используйте заварной крем или сливочный крем, либо оба одновременно.
Заварные продукты: 1/2 литра молока, 3 яйца, 1 стакан сахарного песка, 100 г сливочного масла, 2 столовые ложки (верх) муки, ванилин.
Масло заварной крем Продукты: 2 стакана молока или сливок, 1 стакан сахарного песка, 3 яйца, 2 столовые ложки (с небольшой вершиной) муки, ванилин (на кончике ножа), 50-70 г масло.
Для приготовления сливок в эмалированную кастрюлю с тяжелым дном налить молоко и поставить на слабый огонь. Пока молоко нагревается, размять яйца с сахарным песком до однородной массы, затем всыпать в эту массу муку и размешать, чтобы не было комков.Влейте в массу маленькими порциями горячее молоко, постоянно помешивая.
Поставить кастрюлю на небольшой огонь и все время помешивать, чтобы сливки не подгорели, а мука заварилась без комков. Размешивать крем не ложкой, а деревянной лопаткой: он плотнее ложится на дно сковороды. Когда крем загустеет до нужной консистенции, снимите его с огня, добавьте сливочное масло и перемешайте сливки, пока масло не растает. Дать крему остыть и только потом добавить ванилин.
Заварной крем без ванилина не такой ароматный, хотя его пищевая ценность остается неизменной. Вы можете добавить в заварной крем цедру лимона или апельсина или натереть шоколад.
Масло сливочные продукты: 300 г масла сливочного, 1 банка сгущенного молока с сахаром, ванилин.
Чтобы приготовить сливочный крем, через несколько часов достаньте масло из холодильника, чтобы оно размягчилось. Мягкое сливочное масло взбить миксером до получения пышной массы. Затем, не прекращая взбивания, нужно добавить сгущенное молоко с сахаром по 1-2 столовых ложки (сгущенка тоже должна быть комнатной температуры).
Сливки взбивают до тех пор, пока не будет израсходована вся порция сгущенки, а масса не станет однородной и пластичной.
Если во время взбивания сливки покрываются пятнами, слегка нагрейте их и снова взбейте.
После того, как коржи выпечены, крем готов, оба остыли, можно выкладывать коржи и украшать торт. Перед тем как смазать коржи кремом, острым ножом срежьте с основного размера коржа все лишнее тесто. В основном это касается больших коржей, которые выпекались на противне.Пироги, выпеченные в форме, будут иметь меньше отходов. Эти обрезки или отходы измельчить — это будет присыпка для торта. После того, как вы намазали все коржи кремом, смажьте концы коржа со всех сторон кремом, а сверху присыпьте корж пудрой.
Если коржи получились не очень ровные, смажьте их кремом и дайте постоять 2-3 часа, затем острым ножом разрежьте узкую полоску по всему периметру коржа — корж станет ровным, а затем расстелите крем на концах торта.
Приятного аппетита!
торт заварной крем наполеон
Есть много вариантов приготовления этого торта — от быстрого, из готового слоеного теста или выпечки 4-5 неслоевых коржей, до длинных и скрупулезных — из слоеного теста собственного приготовления. Предлагаю золотую середину — этот рецепт не самый быстрый, но и не такой скучный, как может показаться на первый взгляд. Я бы сказал, что он самый распространенный среди любителей Наполеона. Итак, мсье Наполеон!
Состав:
Для теста:
2 яйца
300 г сливочного масла
6 стаканов муки (стакан = 200 мл)
4 ст.л. уксус
300 мл воды
Для заварного крема:
5 желтков
1,5 л. молоко
3 ст. л. крахмал
300 г сахара
ваниль по вкусу
Насыпьте на стол муку, добавьте туда сливочное масло комнатной температуры и все это измельчите в мелкие однородные крошки (я просто натерла руками).
Делаем в куче крошек углубление и начинаем постепенно добавлять туда яйца, уксус и воду.
Замесить однородное гладкое тесто.
Положите в таз, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на час-полтора-два.Затем достаем и делим на 16 равных частей.
Приступим. Для начала нужно выбрать форму, по которой мы будем выравнивать наши коржи. Я взял обычную миску, чтобы ее диаметр был меньше диаметра тарелки, на которой будет лежать торт (в конце концов, это было совсем не блюдо, ну да ладно). Далее определяемся со способом раскатки — либо лепешки раскатываем прямо на противне, либо делаем на присыпанном мукой столе, а потом переносим лепешку, наматывая на скалку.Я пошел другим путем — каждый раз брал кусок фольги, раскатывал и накалывал на него торт (толщиной 2 мм).
Выпекаем коржи, разогретые до 250 градусов. запечь до слегка золотистого цвета (на каждый корж уходит около 5-7 минут) и выложить на тарелку. Если пара коржей вышла из строя — раскрошилась, например, — не расстраивайтесь. Им будем посыпать готовый торт.
Приготовьте крем между выпеканием коржей. Для начала начинаем кипятить молоко в кастрюле без одного стакана.Пока он закипает, смешайте желтки со стаканом молока, ванилином, крахмалом и сахаром.
Влить начинку в кипяченое молоко и варить, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Затем снимите с огня, помешивайте еще 3 минуты. Теперь крем нужно остудить. Оставлять на волю судьбы не стоит — на поверхности образуется пленка, которая при смешивании ухудшит консистенцию крема. Опытные люди советуют перелить сливки в чашу миксера и оставить вращаться на минимальной скорости.Или вылейте сливки в более широкий сосуд, который затем мы поместим в большую емкость с холодной водой и охладим, помешивая вручную. В общем примерно так
Когда крем остынет, начинаем им покрывать коржи. Обильно мажем, примерно 2-3 ст. ложки на торт. (Не забудьте оставить пару самых неудачных коржей из крошки). Наш пока что неприглядный «Наполеон» в таком виде оставляем на пару часов, чтобы коржи пропитались и осели.
Затем острым ножом выстилаем выступающие края, промазываем торт остатком крема со всех сторон и присыпаем крошкой.
Дать полностью впитаться в течение 4-5 часов.
Наслаждайтесь чаем!
Рецепты приготовления крема и других кондитерских украшений
15 минут
200 ккал
5/5 (4)

Каждый, кто хоть раз в жизни пробовал торт «Наполеон», знает, что он очень насыщенный и вкусный.Рецепты тортов передаются из поколения в поколение. Секреты его восхитительного вкуса основаны на многих факторах. Но важная составляющая, от которой напрямую зависит вкус настоящего торта, — это заварной крем для «Наполеона». Сегодня я предлагаю вам лучшие из лучших рецептов приготовления крема для торта «Наполеон», который можно использовать для тортов, пирожных, блинов, эклеров и многих других десертов.
Рецепт вкуснейшего крема для торта Наполеон без яиц
Этот крем для «Наполеона», наверное, самый вкусный.В меру сладкий, не приторный, вкус насыщенный, нежный и легкий. Если вы решили приготовить Наполеон именно с этим кремом, то будьте уверены, ваши гости надолго запомнят ваш праздник.
Для приготовления нам понадобится следующая кухонная техника и посуда:
стакан;
кастрюля с толстым дном.
Для приготовления крема нам понадобится:
Как приготовить крем для торта Наполеон
В кастрюлю с толстым дном налить молоко.
В молоко вводим 3 ст. ложки муки горкой и тщательно перемешать венчиком, чтобы не образовывались комочки.
Затем отправляем нашу кастрюлю на плиту и, постоянно помешивая содержимое, доводим до кипения. Не оставляем ни на секунду, а когда масса начнет загустевать, еще интенсивнее размешиваем и ждем появления пузырьков, сигнализирующих о закипании.
Наша паста готова, нужно дать ей остыть.
Пока паста остынет, в мерный стакан добавить размягченное масло (вынут из холодильника через пару часов).
Добавить сахар в масло и тщательно перемешать.
Остывшую пасту добавить в тертое масло с сахаром и взбить миксером до однородной массы.
Наш лучший крем для торта Napoleonready!

Этот крем хорош тем, что не содержит яиц. … Еще универсален: подходит как для тортов типа «Наполеон», так и для бисквитных, а также практически для любого теста (тортов, кексов, эклеров и т. Д.).
При необходимости или если вы приготовили много сливок, их можно заморозить, не теряя вкусовых качеств.
Он имеет гладкую, однородную и нежную структуру, в крем можно добавить несколько капель лимонного или апельсинового сока для создания кисло-сладкого вкуса.
Видео рецепт крема для торта Наполеон без яиц
Если у вас остались вопросы по приготовлению этого универсального заварного крема, то рекомендуем посмотреть видео:
Крем со сгущенкой и маслом для торта Наполеон
Всем любителям сладких и жирных сливок рекомендуем именно этот рецепт.Этот крем подходит для различных тортов, особенно для торта «Наполеон».
Время приготовления составит 15 минут.
Количество ингредиентов рассчитано на приготовление 1 торта.
миксер, глубокая чаша, венчик.
Состав крема:
Сливки кулинарные
Знаете ли вы? Чтобы масло оставалось в форме, но при этом поддавалось варке, его нужно вынуть из холодильника за пару часов до приготовления.Тогда консистенция масла станет мягкой и управляемой во время процесса.

Крем готов … Его можно использовать для торта Наполеон, других бисквитных тортов, корзин и выпечки. Особое внимание уделите рецепту торта Наполеон со сгущенкой.
Видео рецепт крема со сгущенкой и маслом для торта Наполеон
Хотите подробно посмотреть, как готовится крем со сгущенкой и маслом для торта «Наполеон»? Тогда смотрите видео:
Рецепт с фото заварной сметаны для торта Наполеон в домашних условиях
Заварной крем из сметаны очень легко приготовить.Крем нежный на вкус, имеет эластичную воздушную структуру.
Время приготовления: 15 минут.
Количество ингредиентов предназначена для намазывания коржей 1 большого торта.
Для приготовления пищи нам понадобится следующая кухонная техника и посуда: глубокая металлическая чаша , миксер, кастрюля с толстым дном.
Состав крема:
Способ приготовления
Отправляем сметану в глубокую металлическую посуду или кастрюлю.Будем готовить крем на водяной бане, поэтому чаша (кастрюля) с ингредиентами должна быть немного меньше по диаметру, чем та, в которую будет наливаться вода.
В сметану добавить сахар, яичный желток, ванильный сахар и крахмал.
Смешайте все ингредиенты и отправьте на водяную баню.
Ставим таз со всеми ингредиентами на кастрюлю с кипятком и постоянно помешиваем венчиком, не отходим и не отвлекаемся.Если у вас кастрюля с толстым дном, вы можете готовить прямо в ней на медленном огне. Помешивая, следите за тем, чтобы крем не пригорел.
Необходимо, чтобы крем стал густым. Это можно понять, когда вы заметите следы венчика. После этого его нужно варить еще пару минут, чтобы он по консистенции получился как густой кисель.
Снимите крем и оставьте его при комнатной температуре до полного остывания.
В отдельной посуде миксером взбиваем в течение 5 минут мягкое сливочное масло, которое мы вынули из холодильника за несколько часов до приготовления крема.
В сливочное масло, взбитое до пышной консистенции, добавить одну ложку предварительно приготовленных охлажденных ингредиентов и взбить миксером на средней скорости.
Легкий крем для торта «Наполеон» готов! Получается очень густо, пышно и нереально вкусно.
Важно! Чтобы крем получился густым и пышным, нужно брать сливочное масло высокого качества. Он недешевый, с высоким процентом жирности (от 83% и выше), но крем не будет расслаиваться и будет иметь идеальную консистенцию.
Видео рецепт заварной сметаны для торта Наполеон
А если у вас остались сомнения или вопросы по приготовлению этого крема, то посмотрите видео, где поэтапно показаны все этапы:
Чтобы создать свой собственный оригинальный крем, вы можете добавить какао, растопленный шоколад, ванилин или другие кондитерские добавки и ароматизаторы во время процесса взбивания, чтобы добиться индивидуального вкуса, который вам нравится.Такой крем можно использовать для торта «Наполеон», для вкусных корзинок, заварной выпечки, эклеров и других видов десертов.
Хотите приготовить Наполеона и не терять много времени: тогда посмотрите рецепт. Готовить лепешки можно без духовки. Если ваши коржи уже готовы, то смотрите рецепт. Хотите попробовать торт «Наполеон», который готовила ваша бабушка? Тогда у нас есть запас для вас. Также рекомендуем посмотреть полный рецепт заварного торта Наполеон.
Домашний торт «Наполеон» любят все, но его приготовление отнимает много времени и требует значительных физических усилий при раскатывании большого количества тонких лепешек, поэтому многие не решаются взяться за него.Хотя рецепт довольно простой: для основы используется слоеное тесто, а крем для «Наполеона» другой.
Некоторые хозяйки, чтобы упростить себе задачу, покупают готовое слоеное тесто. Конечно, его нельзя сравнивать с домашним, но это неплохая идея, как быстрее и проще испечь торт «Наполеон». В любом случае крем придется делать самому, поэтому мы рассмотрим несколько возможных вариантов.
Заварной крем
Считается, что лучше всего для этого подойдет такой крем.изысканный торт … Существуют разные рецепты на основе сливочного масла. Но есть такие, в которые этот ингредиент не входит. Кроме того, крем можно приготовить как с яйцом, так и без него. Какой выбрать, чтобы пропустить торт Наполеон? Классический кремовый крем пользуется особой популярностью у многих мастериц.
Ингредиенты
Полкилограмма сливочного масла, стакан молока, два стакана песка, 4 яйца. Как видите, для того, чтобы приготовить крем для «Наполеона», нужно совсем немного продуктов.
Наши действия
Масло заранее достать из холодильника, нарезать кубиками, чтобы оно размягчалось при комнатной температуре. Яйца растереть с сахарным песком, влить молоко, перемешать и поставить на слабый огонь. Варить, постоянно помешивая, до закипания, но не кипятить. Готовую смесь остудить. Когда масло достаточно размягчится, начинайте взбивать его, добавляя при этом вареную смесь небольшими порциями, чтобы получился гладкий густой крем для Наполеона. Некоторые рецепты заварного крема масляный крем включают муку, но не содержат яиц.Любителям ванильного аромата эту пряность обычно добавляют в блюда.
Другие виды сливок
Этот популярный торт можно покрыть не только заварным кремом. У всех хозяек разные предпочтения, поэтому каждая выбирает свой вариант, который нравится ее домочадцам.
Крем для «Наполеона» со сгущенкой
Для приготовления понадобится банка сгущенки, 300 г сливочного масла и ванилин (0,1 г). Первый шаг — не допускать попадания масла в холодильник.Когда он станет достаточно мягким, взбить с ванилином. Теперь продолжайте взбивать, постепенно вливая в крем сгущенку (взять две столовые ложки) до конца. В результате должен получиться густой пушистый крем. При желании в него можно добавить измельченные орехи, сок лимона, ликер или коньяк (несколько граммов).
Сметана для «Наполеона»
Для ее приготовления нужно взять 400 г жирной сметаны, около двухсот граммов сахара и 0,1 г ванилина. Сметану с сахарным песком взбить до получения густой однородной массы, а затем добавить ванилин.В такой крем рекомендуется добавить варенье или орехи.
Заключение
Каждый крем для «Наполеона» по-своему хорош. Например, в заварном креме меньше влаги, чем в сметане или сливках со сгущенкой, поэтому коржи он пропитывает хуже. При этом торт с ним получается нежным и хрустящим.
Называлась, правда, тогда несколько иначе — «тысяча слоев». И только в 19 веке он получил широкое распространение и новое имя — французский повар Мари-Антуан Карем модернизировал рецепт.Однако почему он стал носить имя знаменитого полководца и императора, до сих пор доподлинно неизвестно.
Торт «Наполеон» давно занял почетное место в книге рецептов для русских хозяек. Ведь приготовить его достаточно просто, а по вкусовым качествам он не уступает самым изысканным десертам. Больше всего вопросов при приготовлении «Наполеона» возникает, когда дело касается сливок. Многие хозяйки отдают предпочтение заварному крему. Оно действительно легче и полезнее масла. Однако необходимо учитывать ряд нюансов, чтобы крем получился идеальным.
РЕЦЕПТ КРЕМА ДЛЯ ТОРТА «НАПОЛЕОН»
Что нужно:
1 ст. сливки 20% жирности
4 столовые ложки Sahara
1 чайная ложка крахмала
3 яйца
Как приготовить заварной крем для торта «Наполеон»:
1. Возьмите кастрюлю. Лучше эмалированный. Всыпать сахар, крахмал, всыпать яйца и 1-2 минуты перемешивать массу. Затем добавьте сливки и поставьте кастрюлю на плиту.
2. Постоянно перемешивайте смесь деревянной лопаткой. Ваша задача — не дать крему закипеть.В противном случае он рухнет и выйдет из строя. Нагрейте смесь до загустения. Затем поставить крем остыть.
Вы можете приготовить шоколадный крем для торта «Наполеон».
РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНОГО КРЕМА ДЛЯ ТОРТА НАПОЛЕОН
Что нужно:
1 ст. молоко
2 ст.л. муки или картофельного крахмала
100 г шоколада
2 яйца
1/3 ст. сахар (идеально — сахарная пудра)
50 г сливочного масла
2 г ванилина
Как приготовить шоколадный крем для торта Наполеон:
1.Сначала нагрейте молоко, всыпьте крахмал или муку и тщательно перемешайте.
2. В отдельной посуде взбить яйца с сахаром и добавить ванилин. Затем смешайте обе смеси и хорошо взбейте. Затем разбейте плитку шоколада на мелкие кусочки и добавьте их в кремообразную смесь.
3. Поставить кастрюлю со сливками на слабый огонь и постоянно помешивать. Варить до тех пор, пока крем по консистенции не станет похож на густую сметану. Затем дайте смеси остыть. После того, как он остынет до комнатной температуры, добавьте к нему взбитое размягченное масло и все взбейте.
Вы также можете приготовить заварной крем для торта «Наполеон».
РЕЦЕПТ СЛИВОЧНОГО КРЕМА ДЛЯ НАПОЛЕОННОГО ТОРТА
Что нужно:
500 г сметаны 20% жирности
600 мл молока
2 ст.л. крахмала
3 яйца
1 ст. сахар (в идеале сахарная пудра)
2 г ванилина
Хотите приготовить любимый торт Наполеон за 10 минут? ? Тогда запишите авторских рецептов знаменитого шеф-повара. !..
Как приготовить заварной крем для торта Наполеон:
1. Налейте в миску 1 стакан холодного молока, растворите крахмал и добавьте сахар и яйца. Все тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
2. Налить оставшееся молоко в кастрюлю и поставить на огонь. Отварить и убавить огонь. Затем осторожно влейте яично-крахмальную смесь в кипяченое молоко и все перемешайте. Смесь довести до кипения, но не кипятить, постоянно помешивая.
3. Сняв крем с огня, добавить ваниль и остудить до комнатной температуры. Осталось только ввести в крем сметану (она должна быть густой).
Крем для торта «Наполеон» можно сделать более ароматным. Для этого в крем можно влить 1 столовую ложку. бренди или ликер. Как вариант, можно разнообразить вкус крема, добавив 2 столовые ложки в самом начале приготовления. жареные и мелко нарезанные орехи.
Клубничный десерт Наполеон — Рецепт
Мне нравится кремовая начинка заварного крема в десерте «Наполеон», шелушение слоев теста и сладость глазурованного верха с акцентом на темном шоколаде.
Сегодня был идеальный день, чтобы приготовить это лакомство для моей семьи.
Это был легкий проект, благодаря тесту для слоеного теста Pepperidge Farm, смеси для пудингов быстрого приготовления, моей домашней клубнике и свежим взбитым сливкам.
Если вы ищете быстрый, вкусный и впечатляющий десерт, вам понравится этот рецепт (указан на упаковке слоеного теста Pepperidge Farm). Я внес некоторые незначительные изменения в их рецепт, чтобы лучше удовлетворить свой вкус.
По этому рецепту получается 9 порций.
Клубничный десерт Наполеон — Рецепт
Ингредиенты
1 упаковка слоеного теста Pepperidge Farm (используйте только 1 лист)
3 1/2 унции ванильной смеси для быстрого приготовления пудинга и начинки для пирогов (1 маленькая упаковка)
1 стакан молока
1 стакан жирных сливок для взбивания
1 стакан сахарной пудры
1/4 чайной ложки ванильного экстракта
2 ч.л. молока
1 1/2 стакана нарезанной свежей клубники
1 унция полусладкого шоколада для выпечки (1 квадрат), растопленного
1 чайная ложка жирных сливок
2 капли экстракта рома
Инструкции
Достаньте один лист слоеного теста Pepperidge Farm и разморозьте при комнатной температуре до готовности (около 40 минут).
С помощью ножа для пиццы разрежьте на три части вдоль складок.
Разрежьте каждый длинный кусок на три равные части (порции).
Смажьте жиром два противня (я использую Crisco) и положите на них сверху нарезанные куски, немного расставив их.
Духовку разогрейте до 350 градусов.
Выпекайте на средней решетке духовки 17 минут.
Перелейте со сковороды на решетку для жарки и полностью остудите.
Разрежьте каждый квадрат горизонтально, чтобы получилось три слоя теста.
Отложить.
Начинка для пудинга:
Налейте 1 стакан холодного молока в миску среднего размера.
Залейте смесь для пудинга.
Взбивайте несколько минут, пока не образуется кремообразный пудинг.
Отложить.
Сливки взбитые:
В небольшую миску влейте 1 стакан холодных густых (взбитых) сливок.
Взбивайте до твердой формы пиков.
Добавьте смесь для пудинга.
Накройте и поставьте в холодильник.
Клубника:
Подготовьте клубнику, удалив зеленые листья, промыв и высушив их.
Нарежьте тонкими ломтиками (толщиной 1/16 дюйма).
Отложить.
Сахарная глазурь:
В небольшую миску насыпьте 1 стакан сахарной пудры.
Добавьте 2 чайные ложки молока и 1/4 чайной ложки. экстракта ванили.
Все хорошо перемешать до образования глазури.
Отложить.
Сборка десертов:
Начиная с нижнего слоя ложкой 1/4 стакана начинки для пудинга.
Разложите ломтики клубники по краям острыми концами наружу.
Нанесите немного смеси для пудинга на нижнюю часть второго слоя теста (для лучшего удержания) и выложите поверх клубники.
Намажьте 1/3 стакана пудинга поверх этого слоя и разложите ломтики клубники, как раньше.
Нанесите сахарную глазурь поверх последнего слоя, нанесите немного пудинга на нижнюю часть этого слоя (для лучшего удержания) и выложите поверх клубники.
Повторите описанный выше процесс со всеми оставшимися кусками теста.
Шоколадная начинка:
В пароварке растопите 1 унцию темного полусладкого шоколада для выпечки, смешайте 1 чайную ложку жирных сливок и 2 капли экстракта рома.
Снимите с огня и сбрызните сахарной глазурью верхний слой каждого десерта. (Я поместил растопленный шоколад в пакет с замком на молнии в морозильной камере, сделал маленькое отверстие для булавки в углу, чтобы образовалась тонкая струйка шоколада для украшения верхних частей). Я также брызнул немного шоколада на дно десертных тарелок, прежде чем положить на него Strawberry Napoleons.
Наслаждайтесь этим невероятно вкусным кремовым десертом.
3,1
https://suburbangrandma.com/strawberry-napoleon-dessert-recipe/
Связанные
С тегами: легкий десерт, свежая клубника, жирные сливки, впечатляющий десерт, Наполеон, Наполеонский десерт, Pepperidge Farm, Pepperidge Farm Слоеное тесто, слоеное тесто, клубника, клубничный десерт, клубничный десерт Наполеон, сахарная глазурь, взбитые сливки
Торт Наполеон — Правильный русский
Торт Наполеон также известен как mille-feuille, своего рода заварной крем, и вот уже два столетия он является одним из самых популярных тортов в России.Как говорится в Википедии, «точное происхождение mille-feuille неизвестно», однако одна из версий предполагает связь между названием торта и победой русских над Наполеоном в 1812 году. Предположительно, треугольная форма порции торта. в блюде напоминает знаменитую шляпу Наполеона.
Этот рецепт принадлежит моей семье. Моя прабабушка написала это около 50 лет назад. Моя мама до сих пор хранит этот листок со своим почерком.
Ингредиенты очень простые, ничего особенного, но техника приготовления довольно сложная и требует высоких навыков.Когда я печь этот торт, я осознала, насколько легче стала наша жизнь и насколько умелее должны были быть наши бабушки, чтобы приготовить столько разных блюд из простой, простой пищи. Это ни в коем случае нельзя делать в последнюю минуту — его готовят примерно за 3-4 часа и нужно постоять всю ночь, чтобы тесто впитало сливки. Итак, если у вас много времени и вы хотите поразить свою семью и друзей классным тортом со старинным шармом на рождественский ужин, бросьте вызов своим кулинарным навыкам и попробуйте!
Ингредиенты
Для выпечки:
1 1/2 стакана сахара
1 стакан сливочного масла
2 яйца
2 чайные ложки пищевой соды (ммм, я думаю, это слишком много, но…)
1 стакан молоко
3 1/2 — 4 стакана муки, достаточно, чтобы сделать гладкое и мягкое тесто.
Для сливок:
3 яичных желтка
2 1/4 стакана сахара
3/4 стакана сливочного масла
4 1/2 столовые ложки муки
4 1/4 стакана молока
Перемешайте все сухие ингредиенты для теста. Нарежьте чашку масла кубиками и добавьте в сухую смесь. Хорошо перемешайте (я использовала миксер). Добавьте молоко. Еще раз перемешайте. Если тесто тонкое, добавьте еще муки, пока тесто не станет слишком липким и его можно будет раскатать на очень тонкие ломтики.
Форма 12-16 шаров. Возьмите скалку, присыпьте рабочую поверхность мукой и сделайте из шариков очень тонкие, почти бумажные ломтики (не более 2 мм).Нагрейте духовку до 180C (350F) и запекайте каждый ломтик в течение 12-15 минут или до слегка золотистого цвета.
Тем временем приступайте к приготовлению крема. Отделите желтки и хорошо перемешайте их с сахаром и щепоткой соли, пока смесь не станет светло-желтой. Добавить муку, хорошо перемешать. Добавить 1 стакан холодного молока, хорошо перемешать. Избегайте комков. Когда остальное молоко закипит, немедленно убавьте огонь и очень медленно влейте сливочную смесь в кипящее молоко, взбивая сливки венчиком. Энергично перемешайте, иначе у вас получатся хлопья сваренных желтков.Снова довести сливки до кипения и варить еще 3-5 минут. Не переставай помешивать. Дайте ему стать толще и отложите в сторону.
Порядок приготовления: сложите слои, сложив ломтики друг на друга и нанеся на каждый ломтик много сливок. Будьте щедры — сливок у вас более чем достаточно. Не забудьте добавить крем по бокам — чем больше крема, тем лучше. Покрошите самый коричневый и хорошо прожаренный ломтик и используйте его в качестве начинки. При желании добавьте вишню, шоколад или другую начинку.Дать пирогу постоять не менее 8 часов в прохладном месте. Наслаждайся этим.
Меннонитские девушки могут приготовить: торт Наполеон (Blaettertorte)

Для этого рецепта Flashback Friday я повторно публикую Napoleon Torte, который я вырос, зная как Blaettertorte, что буквально переводится как торт с листьями. В этом пироге тесто делится и раскатывается в печенье размером с тарелку, выпекается, а затем укладывается заварной начинкой. По этому рецепту получается два торта, и это здорово, потому что вы можете заполнить один торт и заморозить половину выпеченных листьев / печенья на другой раз.
Состав:
1 сахар
3 яйца
3/4 сливочное масло размягченное
3 столовые ложки молока
3 стакана муки
3 столовые ложки кукурузного крахмала
3 ч.л. разрыхлителя
Метод:
Хорошо взбить сахар и яйца, затем добавить мягкое масло и молоко.
Смешайте сухие ингредиенты и добавьте первую смесь.
Переверните тесто на присыпанный мукой стол, чтобы сформировать бревно.
Оберните или накройте крышкой и поставьте в холодильник на пару часов.
После охлаждения:
Приготовьте 3 больших листа для печенья с жиром и мукой. Слегка наклоните лист и постучите, чтобы мука равномерно покрыла его. Нет необходимости повторять после первого использования.
Нарежьте бревно на 12 ровных ломтиков. (В результате получится 12 скудных ломтиков. Чтобы получить более щадящее количество рулонов, или, если вы используете более крупный шаблон, разделите их на десять.)
На слегка посыпанной мукой поверхности сформируйте каждый ломтик в круг, затем раскатайте до нужного размера — используйте 8-дюймовую салатную тарелку или миску, чтобы нарезать круги.Первый — самый сложный, а затем вы можете добавить оставшееся к следующему и т. Д. Используйте скалку, чтобы свернуть, поднять и развернуть на подготовленный лист.
Старайтесь не перемещать печенье вручную, потому что вы его растянете — используйте лопатку, чтобы переместить или наклонить, и постучите по листу. Разместите 2 под углом, чтобы они соответствовали друг другу, или запекайте по одному.
Выпекать при 400 F около 5 минут до светло-золотистого цвета. Дайте остыть на листе, пока печенье не затвердеет (5 мин), затем аккуратно переложите лопаткой на решетку для охлаждения.Повторно используйте ту же простыню, не стирая, для другого набора. Держите несколько в режиме вращения. Выпекайте оставшиеся полоски (черенки), чтобы использовать их для посыпки мякиша.

На раскатку и выпечку 10-12 печенек уходит около 1 часа. Чтобы заморозить, сложите круглую посуду или тарелку с топпером, используя вощеную бумагу между каждым слоем и бумажные полотенца вокруг стопки для смягчения. Иногда после замораживания могут появиться трещины, но при правильном обращении они никогда не будут видны после того, как торт будет собран и установлен.Традиционный способ — залить ванильным заварным кремом 5-8 слоев. В нашей семье мы иногда выбираем шоколадный пудинг.
Ванильный крем / пудинг (получается много)
Состав:
5 ц молока, сепарированное
5 столовых ложек кукурузного крахмала
5 столовых ложек муки
5 столовых ложек сахара
¼ ч.л. чистого порошка ванили ИЛИ 2 ч.л. экстракта ванили
5 яичных желтков
1 стакан сливок, добавить позже
В кастрюле среднего размера доведите до кипения 4 c молока, используя чуть ниже мед.нагревать.
Тем временем в небольшой миске или мерном стакане на 4 стакана смешайте кукурузный крахмал, муку, сахар, ваниль и 1/4 стакана молока.
Добавьте яичные желтки, тщательно перемешивая, затем 3/4 стакана молока, постепенно помешивая, чтобы получилась однородная густая жидкость.
Когда молоко начинает образовывать маленькие пузырьки по бокам и / или образуется кожица сверху, добавьте яичную смесь венчиком, помешивая, пока она не закипит. Перемешайте до однородной массы. Полностью остыть. (Поместите кастрюлю в ледяную воду и / или положите полиэтиленовую пленку прямо на пудинг и поставьте в холодильник.)
Чтобы собрать торт:
В миске взбить 1 стакан взбитых сливок с 1 чайной ложкой сахара до образования нежных пиков, затем добавить охлажденный заварной крем / пудинг, взбивая на медленном огне, пока хорошо не перемешается в течение примерно полминуты.
Положите небольшую порцию (1 столовую ложку) пудинга в центр плоской сервировочной тарелки. Это сделано для того, чтобы торт не соскользнул, пока вы пытаетесь сложить его слоями.
Используя большую сервировочную ложку, покройте первый слой примерно ¾ — 1 стаканом пудинга и повторите четыре или пять раз.Если печенье не очень ровное, может возникнуть некоторое колебание — компенсируйте это тем, как вы кладете его друг на друга — вращая толстый конец над тонким концом и т. Д. Прикрепите стороны одной рукой, пока вы намазываете пудинг.
Используйте оставшийся пудинг, чтобы прикрыть стороны, если хотите. Посыпать отдельно запеченными крошками для печенья.
Накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 10 часов. Пирог застынет через несколько часов, за это время вы можете немного помочь ему. Если он наклоняется, поместите что-нибудь под одну сторону тарелки.Лучше всего через 24 или 48 часов. Хранится (в холодильнике) до недели.

Это стоит того!
.