Картошка запеченная в духовке со свиной вырезкой рецепт с фото
Рецепт приготовления картошки со свиной вырезкой запеченной в духовке с пошаговыми фотографиями. Простой и быстрый рецепт картошки с мясом. Майонез можно заменить растительным маслом или сметаной, а специи можно подбирать на свой вкус. Такое блюдо можно готовить как на праздничный стол для гостей, так и для своих любимых домочадцев.
P.S.: Некоторые сорта картошки очень долго запекаются и остаются сухими, в таком случае картошку можно предварительно обжарить на разогретой сковородке до золотистой корочки. И такую картошку лучше запекать с добавлением сметаны или майонеза.
Ингредиенты
- Картошка — 600 г
- Свиная вырезка — 400 г
- Лук — 1 шт.
- Майонез — 2 ст. л.
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Розмарин — 1 веточка
- Соль — 1 ч.л.
- Черный молотый перец — 1 щепотка
Рецепт приготовления картошки со свининой в духовке
Свиную вырезку порезать порционными кусочками.
Лук очистить и порезать средними кубиками.
Смешать лук, свиную вырезку, майонез, соль, перец, лавровый лист, розмарин, растительное масло.
Все хорошо перемешать.
Картошку очистить и разрезать на 2-4 части (в зависимости от размера картошки).
Все хорошо перемешиваем и выкладываем на смазанную маслом форму.
Запекаем в разогретой духовке при температуре 180*-190* в течении 45-55 минут. Когда картошка зарумяниться и станет мягкой блюдо готово. Готовность можно проверить с помощью ножа или зубочистки.
Приятного аппетита!
Картошка запеченная с мясом — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Отбираем 25 средних картофелин. Моем, чистим, нарезаем кружочками. Затем чистим чеснок и лук. Чеснок нарезаем мелко, лук режем кольцами или полукольцами. Мясо (я брала свинину) режем небольшими тонкими кусочками, полосочками. Сыр трем на мелкой терке.
Затем берем форму для выпекания (у меня это форма 24 см х 24 см, высота 6 см) и начинаем выкладывать слоями:
1й слой картошка, посыпаем приправой, солью
2й слой мяса, солим
3й слой выкладываем лук
И таким образом складываем все ингредиенты три раза по три слоя. Последним десятым слоем всегда должна быть картошка. Затем сверху посыпаем тертым сыром, а затем покрываем все майонезом.
Далее ставим нашу картошку в духовку. Запекаем ровно 1 час, при температуре 200 градусов. Через полчаса запекания, когда корочка сверху хорошо зарумянится можно немного уменьшить температуру.
Наша картошка готова. Посыпаем сверху зеленью, по желанию. Приятного аппетита.
Поделись рецептом с друзьями!
Картошка с мясом в духовке — Пошаговый рецепт с фото
Ингредиенты для приготовления картошки с мясом в духовке (2 порции):
- свинина – 300 г
- картошка – 300-500 г
- репчатый лук – 1 шт.
- чеснок – по желанию
- подсолнечное масло – 2 ст. л.
- соль, перец – по вкусу
Рецепт приготовления картошки с мясом в духовке:
Свинину промыть и вытереть, разрезать на 3-4 части (в зависимости от количества порций). Слегка отбить мясо молотком, посыпать молотым перцем и солью с двух сторон. Отбитое мясо гораздо мягче в запеченном виде, чем, если бы запекалось куском.
Очищенный и промытый картофель нарезать умеренно тонкими кусочками, лук тоже очистить и нарезать крупными кусочками (можно кольцами или полукольцами). Перемешать лук и картошку в большой миске, слегка посолить.
Форму застелить фольгой (можно с запасом, чтобы накрыть форму), налить на дно подсолнечное масло. Затем разложить отбитую свинину.
Сверху на мясо разложить картошку с луком.
Картошка с мясом в духовке запекается около 50 минут при 230С. Можно вначале прикрыть форму фольгой, а затем раскрыть ее, чтобы блюдо зарумянилось. Периодически можно поливать картошку с мясом соками, которые образуются на дне формы. Если хотите, можете посыпать блюдо (за 5 минут до готовности) тертым сыром, чтобы образовалась румяная сырная «шубка».
Перед подачей картошку, запеченную с мясом в духовке, можно украсить свежим укропом или другой зеленью. Блюдо созвучно с разными салатами из овощей, поэтому вы можете выбрать любое дополнение на ваш вкус.
Приятного аппетита!
Тэги:Картошка со свининой, запеченная в духовке
Картошка со свининой в духовке – это рецепт, который разозлит последователей здорового питания, в том числе питания раздельного. Не рекомендуем жарить в духовке картошку со свининой, если вы: а) худеете, б) сидите на одной из лечебных диет.
И не думайте о калорийности, насыщенных жирах и холестерине! У вас есть оправдание: свинина нежирная, а вы молоды и здоровы. Просто наслаждайтесь.
Ингредиенты
Чтобы запечь картошку со свининой в духовке, вам понадобится:
- 8 очищенных картофелин
- 300 г нежирной свинины
- 1 луковица среднего размера
- Для соуса:
- 2 яйца
- 3 ст. ложки майонеза
- 2 ст. ложки мелко нарезанного укропа
См также: Бабка картофельная в духовке.
Приготовление
Подготовка картофеля. Картошку нарежьте тонкими пластинками и уложите в блюдо-противень из жаропрочного стекла, предварительно смазанное растительным или сливочным маслом. Картошку посолите и слегка перемешайте, чтобы соль равномерно распределилась. Выровняйте поверхность.
Подготовка мяса. Мясо нарежьте на пластинки, немного отбейте, посолите, поперчите и оставьте на 5 минут, чтобы оно пропиталось специями.
Яичный соус. За это время приготовьте яичный соус, взбив яйца, майонез и укроп.
Лук. Пока мясо пропитывается, тонко нарежьте луковицу, чтобы получились половинки кружков.
Теперь соедините все ингредиенты и отправьте блюдо в духовку. На картошку выложите свинину так, чтобы мясо покрыло всю поверхность, далее равномерно распределите нарезанный лук, а сверху полейте соусом. Блюдо обязательно надо накрыть крышкой, чтобы мясо не получилось сухим.
Готовьте картошку со свининой в духовке при температуре 200 градусов в течение часа. Картофель получается мягким, пропитанным не только соусом, но и мясным соком. А мясо – нежным, тающим во рту.
Картошка с мясом в духовке — пошаговый рецепт с фото
Сегодня я хочу предложить вам очень простой рецепт приготовления запеченной картошки с мясом в духовке. Сразу хочу отметить, что я не использовала ни сыр, ни майонез и от этого вкус этого блюда получился очень приятный, натуральный и насыщенный. На самом деле все очень просто, и приготовив такую вкусную картошку с мясом один раз, вы будете несомненно обращаться к этому рецепту еще. Для приготовления лучше всего брать нежирную молодую свинину или телятину, именно такое мясо готовится достаточно быстро и получается нежным, мягким и сочным. Мне очень нравится в этом блюде то, что оно отлично подойдет и для повседневного меню и для любого праздничного стола. И обязательно воспользуйтесь сухими приправами для мясных блюд, они сделают картошку с мясом в духовке более ароматной и аппетитной.
Ингредиенты:
- молодая нежирная свинина около 700 гр
- картошка около 900 гр
- 1 большая луковица
- 1 большая морковь
- соль, перец, приправы по вкусу
- 3 — 4 ст ложки растительного масла
- зелень для подачи
Способ приготовления
Картошку, лук и морковь режем произвольно, немного солим и выливаем оставшееся растительное масло, перемешиваем. Противень или форму для запекания в духовке застилаем пекарской бумагой и выкладываем наши подготовленные овощи.
Сверху картошки, в один слой, распределяем свинину, добавляем 1/2 стакана горячей воды, все закрываем фольгой (делаем в ней несколько проколов ножом, чтобы во время запекания у нас выходил пар) и ставим запекаться в хорошо разогретую
духовку до 180 С на один час. Через час аккуратно снимаем фольгу и
снова ставим картошку с мясом в духовку минут на 10 — 15, для совсем легкого зарумянивания мяса. Если у вас в духовке есть режим гриль, то вы можете им воспользоваться и запечь картошку со свининой под ним минут 5 — 7. Перед подачей посыпаем блюдо порезанной зеленью. Приятного аппетита.
Похожие рецепты
Рецепт: Картошка с мясом в духовке
Ингредиенты:
телятина — 700 г;
картофель — 1 кг;
морковь — 1 шт;
томаты — 1 шт;
лук репчатый — 1 шт;
зелень — по вкусу;
сыр мааздам — 300 г;
сметана — 3 ст.л;
соль — по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу;
приправа — по вкусу;
чеснок — 3 зубчика
Чтобы мясо получилось мягким и сочным его заранее необходимо замариновать. Для этого нарезаем мясо на кусочки.
Чеснок пропускаем через пресс. Добавляем его к мясу.
Также добавляем к мясу 3 ст. л. сметаны.
Солим и перчим, добавляем приправы по вкусу.
Тщательно перемешать и убрать на холод на 3-4 часа.
Пока мясо охлаждается, необходимо почистить картофель.
Нарезать его кружочками.
Лук нарезаем полукольцами.
Помидоры тонкими кружками.
Морковь нарезаем произвольно или для украшения — цветочком.
В картофель нарезанный кружочками добавляем немного соли и перца. Перемешиваем.
На фольгу выкладываем картофель.
Сверху слой лука.
Сверху лука — кусочки маринованного мяса.
На мясо — кружок помидора.
Украшаем морковкой.
Сверху посыпаем зеленью.
И так каждую порцию. Затем сверху фольгу заворачиваем.
Выкладываем все порции на противень, в заранее прогретую духовку.
Запекаем 40 минут. Затем необходимо достать наше порционное мясо с картошкой, аккуратно развернуть фольгу, чтобы не обжечься паром и посыпать каждую порцию сыром.
Вновь убрать в духовку на 10 минут. И вуаля! Сочная картошка с мясом готова!
Приятного аппетита!
Время приготовления: PT01H00M1 ч.
Это хороший рецепт?
Запеченная свинина с картошкой в духовке
Если вы задумали приготовить нечто невероятно вкусное и очень сытное, наверное, в самый раз будет свинина с картошкой, а лучший вариант это запечь их в духовке. Блюдо получается довольно таки сытным и максимально питательным. Картофель в сочетании со свининой приобретает особенную сочность и становится нежно мягким. А ещё, если добавить немного майонеза, которая послужит маринадом для мяса, это будет вершиной наслаждения и вкуса. Уж точно, запечённая в духовке мясо будет едой для богатырского стола и подойдёт для любого случая. В таком исполнении, мясо свинины можно выпекать с любым гарниром и смело подавать для особых гостей, которые точно не останутся голодными, объевшись уйдут держась за свои живота.
Для того, чтобы еда получилась максимально вкусной и питательной, необходимо будет завернуть свинину вместе с картофелей в фольгу и после отправить запекаться. Именно так пища получится идеально вкусной и максимально сохранит все питательные свойства.
- Ингредиенты:
- Свиное мясо – 1 кг.
- Картофель – 1 кг.
- Репчатый лук – 0,5 кг.
- Майонез – 50 г.
- Чеснок – 4-5 дольки
- Зира – щепотки две
- Соль, чёрный и красный перец – по вкусу
- Растительное масло – для смазывания формы
В нашем случае, роль гарнира будет играть картофель, а основу еды будет представлять мясо свинины. Гарнир можно дополнить и другими овощами или же при подачи приготовить какой-нибудь быстрый салат из свежих овощей. Таким вот не хитрым способом, приготовление блюда не кажется сложным а сама запеканка получается очень вкусной.
Свинина запечённая с картошкой в фольге рецепт
Свинину нарезать средними кусками и выложить на смазанный маслом противень или форму. Не стоить переусердствовать с маслом, это необходимость только в начале запекания, а в процессе свинина сама будет выделять жир, что будет вполне достаточно для того, чтобы предотвратить подгорание. Далее нарезать лук и выложить к мясу.
Всё посыпать зирой, солью и молотым перцем. Добавить мелко нарубленного чеснока. Выложить картофель, нарезанный не крупными ломтиками, сверху добавить майонеза.
Всё тщательно перемешать. Будет не плохо, если мясо по возможности, максимально пропитается специями. Форму натянуть фольгой. Проделать несколько произвольных дырочек и отправить в духовку.
Запекать мясо с картошкой в течение 40 минут, в предварительно разогретой духовке, при температуре 180 градусов. По истечении времени, блюдо должно приготовиться на 90 с лишним процентов, снять фольгу:
Затем опять отправить в духовку и выпекать до полной готовности, пока не образуется незаметная глазу корочка, примерно 10 минут. Таким способом, образуя корочку, картофель лучше сохранит впитавший сок свиного мяса.
Рецепт запечённой свинины с картофелем довольно таки простой и ни чуть не сложный в приготовление. Достаточно будет заложить все ингредиенты, перемешать их и запечь. Для такого блюда, мясо следует брать средней жирности, чтобы по готовности еда не получилось сильно жирной. В нашем случае, каждый из указанных в ингредиентах продуктов играет важную роль и экономить на чём либо не стоит, вот тогда-то мясо получается ароматно вкусным.
Я уверена, ваши мужчины по достоинству оценят такое блюдо, ведь это единственный и верный путь к их сердцу.
Рецепт: говяжья вырезка с жареным картофелем и соусом из хрена — потрясающее праздничное меню
Количество порций 8
Мягкие и нежные ломтики говядины с жареным картофелем — классическая комбинация для особого случая, особенно когда у вас много людей, которых нужно накормить по праздникам. Мясо настолько хорошее, что в качестве приправы достаточно соли и перца, но я люблю добавлять побольше зелени и немного чеснока. Острый, терпкий и сливочный соус из хрена — идеальный освежающий аккомпанемент.Это блюдо относительно легко приготовить, если у вас есть надежный термометр для мяса. Чтобы приготовить мясо и картофель одновременно, вам нужно жонглировать временем. Для большинства меню я считаю полезным внимательно прочитать все рецепты и составить график, чтобы не сбиться с пути, чтобы я мог не терять рассудок, когда возникают неизбежные отвлекающие факторы. Приправьте вырезку накануне вечером или в начале дня, когда вы планируете готовить, и дайте ей примерно два часа нагреться до комнатной температуры, прежде чем она попадет в духовку.Четырехфунтовую вырезку непросто приготовить целиком, поэтому разрежьте ее пополам, чтобы получить два жаркого меньшего размера, которые поместятся на одной и той же сковороде. Это также позволяет готовить один кусок немного дольше для тех, кто любит хорошо прожаренное мясо. Начните готовить картофель до того, как подрумяните мясо — температура в духовке одинакова для обоих. Мясо должно отдохнуть не менее 10 минут перед нарезкой (добавьте это в свою временную шкалу), чтобы сок, который вырывается на поверхность во время жарки, ушел в центр жаркого.Разогрейте картофель в горячей духовке, нарежьте и разложите на сервировочном блюде. Добавьте обугленную брокколи с поджаренными крошками из пармезана и отдельные мелочи из шоколада и мяты, и вам понадобится умственная гимнастика, чтобы все это осуществить, но это потрясающее праздничное меню.
ГОВЯДИНА
| 4 | фунтов говяжьей вырезки, обрезанной и перевязанной |
| Соль и перец по вкусу | |
| 2 | зубчики чеснока |
| 2 | столовые ложки 14 свежих листьев розмарина |
| 2 | столовых ложек оливкового масла |
| Свежие травы (розмарин, шалфей, тимьян (для украшения) |
1.Разрежьте жаркое пополам, чтобы получилось 2 куска, которые поместятся в большой жаростойкой неглубокой сковороде или противне. Обильно посыпать со всех сторон солью и перцем. Мелко порубите чеснок и розмарин, пока они не превратятся в пасту. Распределите смесь по мясу, массируя его. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь.
2. Выньте мясо из холодильника примерно за 2 часа до приготовления.
3. Установите духовку на 450 градусов.(Когда духовка нагреется, можно начинать готовить картофель; см. Ниже.)
4. Поставьте большую чугунную сковороду или тяжелую сковороду на сильный огонь. Добавьте масло и, когда оно станет горячим, обжарьте вырезку, переворачивая каждые 3 минуты, пока мясо не станет золотистым; это должно занять от 8 до 10 минут.
5. Поместите противень в духовку и запекайте в течение 10-20 минут (точное время зависит от толщины вашего жаркого и желаемой степени готовности). Проверяйте через 10 минут, а затем каждые 5 минут или пока не будет установлен термометр для мяса. в самую толстую часть мяса регистрирует 120 градусов (для раритета), 130 градусов (средне-редкое) или 140 градусов (средне-хорошо).Когда мясо будет лежать в духовке, температура повысится на несколько градусов.
6. Снимите мясо со сковороды и положите его на разделочную доску. Неплотно накройте фольгой и дайте постоять 10-15 минут.
7. Нарежьте жаркое, удаляя шпагат при нарезке. Выложите мясо на большом блюде. Посыпать картофелем, украсить веточками зелени и подавать с соусом из хрена.
КАРТОФЕЛЬ
| 8 | средний (от 2 1/2 до 3 фунтов) картофель Yukon Gold или Yellow Finn, нарезанный на 6 продольных клиньев |
| 6 | столовых ложек оливкового масла |
| Соль и перец по вкусу | |
| 2 | столовых ложек нарезанного свежего тимьяна |
| 2 | столовых ложек нарезанного свежего шалфея |
1.В центре противня с бортиками насыпьте картофель и сбрызните маслом. Посыпать солью, перцем, тимьяном и шалфеем. Перемешайте руками, чтобы покрыть картофель. Выкладываем их на противень в один слой. Жарить 15 минут. Переверните картофель и продолжайте обжаривать в течение 5-10 минут или до золотистого цвета и нежности, если его проткнуть кончиком ножа. (Общее время запекания составляет от 20 до 25 минут.) Выньте из духовки.
2. Непосредственно перед тем, как нарезать мясо, поместите картофель в сотейник или жаровню, в которой вы готовили мясо.Перемешайте, чтобы они покрылись мясным соком, и верните сковороду в духовку, чтобы она разогревалась в течение 5–10 минут.
СОУС
| 1½ | чашек крем-фреш или сметаны |
| 3 | столовых ложек приготовленного хрена или более по вкусу |
| Мелко натертая цедра 1 лимона | |
| Соль , по вкусу |
1. В небольшой миске смешайте крем-фреш или сметану, хрен и цедру лимона.
2. Добавьте соль и перец и переложите в сервировочную миску. Подавать с вырезкой и жареным картофелем.
Салли Пэсли Варгас
Количество порций 8
Нежнейшие ломтики говядины с жареным картофелем — классическая комбинация для особого случая, особенно когда у вас много людей, которых нужно накормить на праздниках. Мясо настолько хорошее, что в качестве приправы достаточно соли и перца, но я люблю добавлять побольше зелени и немного чеснока. Острый, терпкий и сливочный соус из хрена — идеальный освежающий аккомпанемент.Это блюдо относительно легко приготовить, если у вас есть надежный термометр для мяса. Чтобы приготовить мясо и картофель одновременно, вам нужно жонглировать временем. Для большинства меню я считаю полезным внимательно прочитать все рецепты и составить график, чтобы не сбиться с пути, чтобы я мог не терять рассудок, когда возникают неизбежные отвлекающие факторы. Приправьте вырезку накануне вечером или в начале дня, когда вы планируете готовить, и дайте ей примерно два часа нагреться до комнатной температуры, прежде чем она попадет в духовку.Четырехфунтовую вырезку непросто приготовить целиком, поэтому разрежьте ее пополам, чтобы получить два жаркого меньшего размера, которые поместятся на одной и той же сковороде. Это также позволяет готовить один кусок немного дольше для тех, кто любит хорошо прожаренное мясо. Начните готовить картофель до того, как подрумяните мясо — температура в духовке одинакова для обоих. Мясо должно отдохнуть не менее 10 минут перед нарезкой (добавьте это в свою временную шкалу), чтобы сок, который вырывается на поверхность во время жарки, ушел в центр жаркого.Разогрейте картофель в горячей духовке, нарежьте и разложите на сервировочном блюде. Добавьте обугленную брокколи с поджаренными крошками из пармезана и отдельные мелочи из шоколада и мяты, и вам понадобится умственная гимнастика, чтобы все это осуществить, но это потрясающее праздничное меню.
ГОВЯДИНА
| 4 | фунтов говяжьей вырезки, обрезанной и перевязанной |
| Соль и перец по вкусу | |
| 2 | зубчики чеснока |
| 2 | столовые ложки 14 свежих листьев розмарина |
| 2 | столовых ложек оливкового масла |
| Свежие травы (розмарин, шалфей, тимьян (для украшения) |
1.Разрежьте жаркое пополам, чтобы получилось 2 куска, которые поместятся в большой жаростойкой неглубокой сковороде или противне. Обильно посыпать со всех сторон солью и перцем. Мелко порубите чеснок и розмарин, пока они не превратятся в пасту. Распределите смесь по мясу, массируя его. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь.
2. Выньте мясо из холодильника примерно за 2 часа до приготовления.
3. Установите духовку на 450 градусов.(Когда духовка нагреется, можно начинать готовить картофель; см. Ниже.)
4. Поставьте большую чугунную сковороду или тяжелую сковороду на сильный огонь. Добавьте масло и, когда оно станет горячим, обжарьте вырезку, переворачивая каждые 3 минуты, пока мясо не станет золотистым; это должно занять от 8 до 10 минут.
5. Поместите противень в духовку и запекайте в течение 10-20 минут (точное время зависит от толщины вашего жаркого и желаемой степени готовности). Проверяйте через 10 минут, а затем каждые 5 минут или пока не будет установлен термометр для мяса. в самую толстую часть мяса регистрирует 120 градусов (для раритета), 130 градусов (средне-редкое) или 140 градусов (средне-хорошо).Когда мясо будет лежать в духовке, температура повысится на несколько градусов.
6. Снимите мясо со сковороды и положите его на разделочную доску. Неплотно накройте фольгой и дайте постоять 10-15 минут.
7. Нарежьте жаркое, удаляя шпагат при нарезке. Выложите мясо на большом блюде. Посыпать картофелем, украсить веточками зелени и подавать с соусом из хрена.
КАРТОФЕЛЬ
| 8 | средний (от 2 1/2 до 3 фунтов) картофель Yukon Gold или Yellow Finn, нарезанный на 6 продольных клиньев |
| 6 | столовых ложек оливкового масла |
| Соль и перец по вкусу | |
| 2 | столовых ложек нарезанного свежего тимьяна |
| 2 | столовых ложек нарезанного свежего шалфея |
1.В центре противня с бортиками насыпьте картофель и сбрызните маслом. Посыпать солью, перцем, тимьяном и шалфеем. Перемешайте руками, чтобы покрыть картофель. Выкладываем их на противень в один слой. Жарить 15 минут. Переверните картофель и продолжайте обжаривать в течение 5-10 минут или до золотистого цвета и нежности, если его проткнуть кончиком ножа. (Общее время запекания составляет от 20 до 25 минут.) Выньте из духовки.
2. Непосредственно перед тем, как нарезать мясо, поместите картофель в сотейник или жаровню, в которой вы готовили мясо.Перемешайте, чтобы они покрылись мясным соком, и верните сковороду в духовку, чтобы она разогревалась в течение 5–10 минут.
СОУС
| 1½ | чашек крем-фреш или сметаны |
| 3 | столовых ложек приготовленного хрена или более по вкусу |
| Мелко натертая цедра 1 лимона | |
| Соль , по вкусу |
1. В небольшой миске смешайте крем-фреш или сметану, хрен и цедру лимона.
2. Добавьте соль и перец и переложите в сервировочную миску. Подавать с вырезкой и жареным картофелем.Sally Pasley Vargas
простой, вкусный, ароматный рецепт с оливковым маслом и несколькими специями!
Какой отличный сезон для вдохновения! Здесь осень во всех ее прекрасных красках. Мы так рады, что снова сможем отведать все замечательные овощи этого сезона. Обилие тыквы и кабачков, моркови и капусты, картофеля и свеклы, цветной капусты и брокколи, салата и молодого лука.Свежие травы, такие как фенхель и укроп, снова на столе, а наши кастрюли и сковороды добавляют аромат и цвет.
Какая радость идет на прогулку осенью. Знакомство с новыми местами в сельской местности в это время года поистине волшебно. Взрыв красок в парках, садах и рощах — это праздник чувств. Он восстанавливает и делает человека счастливее, вызывая улыбку на лице.
Конечно, мы не могли пропустить еще раз посещение нашего семейного сада на острове Эвия (также известном как Эвбея), чтобы испытать это чудесное преобразование.Возвращение к нашим истинным корням; прикосновение к земле и запах дождя в земле создает ощущение, что мы ни на что не променяем.
Было так чудесно видеть новые растения в саду. Увидеть, как на ветвях деревьев созревают новые плоды. Чтобы увидеть оливки, готовые к зимовке.
Поскольку природа готовится к новому зимнему сезону, настало время и для нас вернуться к ведению блога после нескольких месяцев отсутствия.Мы скучали по всем вам и не могли поделиться своей страстью к настоящей домашней кухне.
Один из первых рецептов, который мы хотели бы показать вам, — это простая, вкусная и легкая греческая еда, которая идеально подходит для любого воскресного обеда с семьей. В прошлом сезоне мы опубликовали традиционный рецепт греческих фрикаделек (кефтедес или кефтедакия), которые жарятся и обычно подаются с картофелем фри или греческим запеченным картофелем, греческим салатом Хориатики и / или цацики. Как оказалось, это сработало для многих наших читателей и вскоре стало одним из самых популярных рецептов говяжьего фарша в блоге.
Принимая это во внимание, мы посчитали, что должны поделиться еще одной версией рецепта греческих тефтелей (кефтедес), только на этот раз они запекаются в духовке с картошкой. Вдохновение для рецепта пришло из реальной жизни пару зим назад. Нам всегда нравились вкус и аромат пажитника.
Пажитник — растение, листья и семена которого часто встречаются в списке ингредиентов индийского рецепта. Его также используют для придания вкуса вяленому мясу, например пастурме.Несмотря на то, что он содержит термин «-греческий» в своем названии, мы не нашли пажитник в рецептах современной Греции или в блюдах, которые наши матери готовили, когда мы росли. Он также не использовался в еде, приготовленной в ресторанах.
Пару зим назад Катина, бабушка Паноса, сидя у камина, делилась своими воспоминаниями о старых рецептах и ингредиентах, из которых она готовила еще в 50-х годах, когда была подростком. Среди других она упомянула «цимени», слово, которое мы когда-то слышали раньше.Она начала описывать, как эта специя использовалась в старинных рецептах, которые она готовила в свое время, и как она до сих пор используется в… пастурме!
Так как мы любим пастурму, мы посмотрели на слово «цимени», как только услышали это. Судя по всему, цимени — это слово для пасты, основным ингредиентом которой является пажитник, также называемый тригонеллой по-гречески (или мошоситаро, что означает ароматная пшеница!). Более подробно изучив тригонеллу, мы обнаружили, что это растение использовалось в Юго-Восточной Европе на протяжении тысячелетий. Значит, в пажитнике все-таки было что-то греческое!
К сожалению, возможно, из-за его сильного вкуса и аромата, в последние десятилетия от него отказались до такой степени, что большинство греков (включая нас) понятия не имели, что это такое.Итак, нам пришлось поэкспериментировать и попробовать пажитник во многих греческих рецептах. В итоге получилось множество вкусных блюд и маринадов. Например, попробуйте добавить пажитник в лимонный маринад для курицы вместе с сухим орегано. Вы будете удивлены восхитительным результатом.
А теперь вернемся к нашим домашним тефтелям; Как уже упоминалось, мы хотели поделиться еще одним легким рецептом фрикаделек (кефтедес). Одно из самых успешных применений пажитника — кефтедес. Как и в случае с бифтекией (греческими бургерами), которые также запекают в духовке, эти греческие котлеты — отличная идея для воскресного обеда.Это блюдо, которым можно поделиться с семьей и друзьями.
Наши воспоминания наполнены нашими родителями, которые устраивали воскресный обед с нашими кузенами, тетями и дядями под великолепным солнцем. Даже в самые холодные осенние дни здесь, в Греции, много солнечного света; А разделить с семьей стол с мезедес (закусками), запеченными в духовке фрикадельками (или гамбургерами бифтекия) и хорошим вином — это действительно согревает душу. У вас, вероятно, тоже есть похожие воспоминания, когда вы пережили подобные волшебные моменты.
В этом рецепте мы запекали тефтели на картофельной подушке. Эти золотые дольки медленно обжариваются в оливковом масле, они усилены цитрусовым ароматом кориандра, пряным вкусом тмина и мягким имбирным вкусом куркумы. Если вы часто читаете этот блог, вы уже знакомы с нашей одержимостью куркумой. Куркума придает чудесный цвет и усиливает вкус любой еды, в которую ее добавляют. Если у вас нет куркумы, вы также можете добавить немного горчицы для получения другого, но столь же восхитительного результата.
Картофель в этом рецепте обжарен до мягкости и мягкости внутри и до хрустящей корочки снаружи. И вкус их поистине уникален. Даже если вы не хотите есть мясо, вы можете попробовать и просто запечь картофель по этому рецепту. Затем вы можете подать их с фетой и / или цацики, чтобы получить вкусную вегетарианскую еду.
Кефтедес и картофель лучше всего подавать со свежим салатом. Мы часто подаем это блюдо с простым салатом из латука и винегретом или салатом из капусты. Он также отлично сочетается с греческим салатом хориатики и цацики.
Если вы хотите подать что-то совершенно другое и вкусное, например, на День Благодарения, вам, вероятно, стоит изучить этот рецепт; подается с ароматным пюре из моркови, возможно, это один из самых восхитительных блюд.
Эти запеченные в духовке тефтели, полные аромата, сытности и деревенского стиля, являются одними из лучших блюд, которые вы можете попробовать. Кроме того, они очень универсальны, так как вы можете добавлять или заменять специи по своему вкусу и создавать бесчисленные собственные варианты.Возможности безграничны.
Еще одно преимущество этого рецепта состоит в том, что это отличный рецепт. Вы можете легко приготовить его накануне, дать остыть до комнатной температуры, а затем накрыть сковороду пленкой и хранить в холодильнике. На следующий день вы просто снимаете пленку, ставите ее в духовку на 15 минут при 200C / 390F, и все готово! Однако не разогревайте в микроволновке; печеный картофель вкуснее (и при этом остается хрустящим снаружи), если разогреть его в обычной духовке.
Итак, давайте посмотрим, как приготовить эти красивые запеченные в духовке тефтели!
Слоеная запеканка с говядиной, капустой и картофелем
Вам понадобится кухонный комбайн; большая форма для запекания или жаровня, вместимостью 5 литров, размером 10 на 15 дюймов или больше.
Установите решетку посередине духовки и нагрейте до 375º. Используя кухонный комбайн, измельчите шалфей, розмарин, чеснок, стакана оливкового масла и ½ чайной ложки соли до состояния пестаты мелкой текстуры.
Положите ломтики картофеля в большую миску; посыпать сверху 1 чайной ложкой соли, 2 столовыми ложками оливкового масла и 1 столовой ложкой пестаты. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть ломтики приправами.
Острым ножом нарежьте говядину поперек волокон на ломтики толщиной ¾ дюйма. Если вы используете жаркое с верхним лезвием, нарежьте его поперек. Так же, как вы делали с картофелем, положите ломтики мяса в миску и перемешайте их с приправами до полного покрытия, используя 1 чайную ложку соли, 2 столовые ложки оливкового масла и 2 столовые ложки пестаты.
Смажьте противень оставшимся оливковым маслом и 2 столовыми ложками сливочного масла. Выложите половину ломтиков картофеля одним слоем на дно сковороды, равномерно распределите половину нашинкованной капусты по картофелю и приправьте 1 чайной ложкой соли. Выложите все ломтики говядины одним слоем поверх капусты. (Сковорода должна быть заполнена примерно наполовину: надавите на говядину, если кажется, что вам нужно больше места для остальных овощей.)
Посыпьте говядину небольшими слоями масла, используя еще одну столовую ложку.Выложите оставшиеся ломтики картофеля поверх ломтиков говядины, равномерно распределите оставшуюся капусту по ломтикам и приправьте оставшейся чайной ложкой соли. Вмешайте все оставшиеся пестаты в белое вино и полейте им все куски капусты. Наконец, выложите сверху оставшееся масло.
Накройте форму для выпечки листом алюминиевой фольги, выгнув ее над продуктом и прижав к стенкам формы. Поставьте блюдо в духовку и запекайте около 2 с половиной часов, пока мясо и овощи не станут очень нежными и почти вся жидкость не впитается.
Снимите фольгу и посыпьте измельченной фонтиной картофель и капусту (которые затонут в сковороде). Выпекайте еще 15-20 минут, пока фонтина не растает, не пузырится и не подрумянится до хрустящей корочки.
Дайте запеканке постоять 10 минут. Поставьте жаровню на подставку у стола и подавайте по-семейному, разложив ложкой на обеденных тарелках.
Запеченный картофель с говядиной тако
Запеченный картофель с говядиной тако: все любят запеченный картофель с начинкой, но почему бы не наполнить следующий тако мясом тако и всеми любимыми начинками ?! Этот картофель станет отличным сытным и быстрым обедом в будние дни, который понравится всей семье!
Не думаю, что бывает время года, когда я не люблю тако.Но кажется, что холодная и снежная зимняя погода всегда делает теплые сырные тако еще более привлекательными.
И я считаю, что это особенно верно в отношении тако из говядины. За исключением вкусного , маринованного и жареного на гриле бифштекса , для меня говядина — это зимняя еда. Французское рагу из говядины . Красное вино рагу с ребрышками поверх пасты. Один горшок taco mac . И особенно эти тако с грудинкой !
То, чего я не могу насытиться осенью и зимой, — это печеный картофель.Этот горячий, воздушный картофель с хрустящей кожицей, залитый топленым маслом и сметаной! Блин, блин !!
Так что это было своего рода естественным решением моей зимней тяги к тако и печеному картофелю, когда я раздробил их вместе в один рецепт. Я сделал это недавно, когда сделал запеченного картофеля с курицей и тако , и я даже не могу сказать вам, насколько вкусным был тот картофель!
Сделанный из моего тертого мексиканского цыпленка со вкусом тако и вкуса тако, я заправил этот картофель сметаной, тертым сыром и измельченными фритосами.Какая еда !!
Начинка для тако с говядиной Easy
Этот новый рецепт основан на той же идее печеного картофеля с тако, за исключением того, что я использовал начинку из говяжьего тако вместо курицы. Сделал начинку:
Это безумно простой и очень вкусный способ приготовить тако из кладовых ингредиентов, которые я всегда хранил на своей кухне. В этом смысле это похоже на мою лазанью с тако , где мне просто нужно вытащить несколько ингредиентов из кладовой и холодильника, чтобы приготовить потрясающую еду.
Коричневый сахар и яблочный уксус могут показаться здесь странными добавками, но они оба уравновешивают кислотность томатного соуса и специй, что позволяет ощутить все вкусы начинки.
Как приготовить самый вкусный загруженный печеный картофель
Каждый вкусный запеченный картофель с начинкой ДОЛЖЕН начинаться с фантастического печеного картофеля.
Забудьте про неравномерно приготовленный и пластичный на вкус картофель, запеченный в микроволновке! И даже не предлагайте печеный картофель с вялой мягкой кожицей!
Я отказываюсь готовить печеный картофель каким-либо другим способом, кроме этого метода .Это просто, понятно и ВСЕГДА дает самый лучший, идеально запеченный картофель. Я начал использовать этот метод для запекания картофеля, когда сделал эти чоризо, брокколи и запеченный картофель с сыром несколько лет назад, и с тех пор я не оглядывался назад.
Итак, как только вы запекли картофель в духовке, готовьте начинку из говяжьего тако. Для этого нужно обжарить говяжий фарш, добавить приправу для тако, томатный соус, коричневый сахар, яблочный уксус, воду, а затем дать всему остыть на пару минут, чтобы ароматы смешались.
После того, как вы вытащите запеченный картофель из духовки и дайте ему остыть в течение нескольких минут, вы вычерпываете часть картофельной начинки, чтобы освободить место для начинки для тако (используйте дополнительный картофель для пюре или ньокки ), и начинки.
Начинки для запеченного картофеля с добавлением тако
Теперь начинка для печеного картофеля с говяжьим тако полностью зависит от вас. Добавьте в тако то, что вам больше всего нравится!
Вот некоторые из моих любимых предложений:
Что нам нравится в этом запеченном картофеле с говядиной тако
Мне довольно легко воспевать эту загруженную печеную картошку.Я имею в виду, что я приготовил их по моему любимому рецепту печеного картофеля, так что они уже впереди всех!
Начинка тако с говядиной ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хороша, ребята! Я не большой поклонник тако с говяжьим фаршем, но этот рецепт отличный, и если в вашем доме есть только те, кто едят тако из говядины (в отличие от членов семьи, которые открыты для куриного фарша или тако с индейкой ), им понравится этот рецепт.
Картофель и говядина — это очень вкусное сочетание, поэтому в этом рецепте используется все это совершенство.Сочная начинка для тако просто тает в мягком и пышном печеном картофеле, вместо того, чтобы стекать вам по руке на тарелку, так что это автоматический победитель для нас!
И что, я думаю, нам больше всего понравилось в этом рецепте, так это то, что это отличный способ израсходовать остатки мяса тако, которые мы, кажется, постоянно теребим в холодильнике, пока я не пойму, что он пролежал там дольше, чем я могу вспомнить. Ой!
У меня почти всегда есть несколько запеканок картофеля (румяный или айдахо) в кладовой, так что это очень упрощает приготовление еды в середине недели, когда вы неизбежно забываете достать курицу (или что-то еще) из морозильной камеры.Я знаю, что я не единственный!
Достаньте из холодильника оставшуюся начинку для тако и некоторые начинки и испеките немного картофеля для этого поистине выдающегося печеного картофеля с тако с говядиной.
А потом посмотрите, как быстро ваша семья подбегает к столу обедать!
Состав
Для начинки тако из говядины (см. Примечания ниже):
- ½ фунта постного говяжьего фарша
- 1 ¼ столовая ложка магазинной или домашней приправы для тако
- 450 г консервированного томатного соуса
- ¼ ч.л. светло-коричневого сахара
- ¼ ч.л. яблочного уксуса
- ¼ стакана воды
Для обслуживания:
- 2 столовые ложки соленого сливочного масла, разрезанного на 4 части
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец
- ¼ чашки измельченного острого сыра чеддер, разделенных на части
- Сметана
- Несколько кусочков чеснока или 1/2 лука-шалота
- Небольшая горсть грубо измельченной стружки Fritos (необязательно)
Инструкции
- Запеченный картофель нарежьте сверху продольно длинным разрезом и горизонтально коротким разрезом.Соедините концы вместе, чтобы картофель раскрылся. Выложите по несколько столовых ложек каждого картофеля в миску. Используйте дополнительный картофель, чтобы приготовить небольшую порцию загруженного картофельного пюре с некоторыми ингредиентами для начинки или ньокки.
- Чтобы приготовить начинку тако из говядины: В течение последних 15 минут запекания картофеля нагрейте 12-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне и добавьте говяжий фарш. Раскрошите говядину, пока она не перестанет быть розовой, примерно 7 минут.Добавьте приправу для тако и готовьте 30 секунд до появления аромата. Смешайте томатный соус, коричневый сахар, яблочный уксус и воду до полного смешивания. Доведите до кипения, затем убавьте до минимума и тушите 5-8 минут, пока соус не загустеет.
- Для подачи: Добавьте кусочек масла, немного соли и перца внутрь каждой картофелины. Разделите начинку тако между картофелем (около стакана на каждый), а затем добавьте немного тертого чеддера, сметаны, чеснока или зеленого лука и немного измельченных фрито.Подавать, пока картофель еще горячий.
Банкноты
- Не стесняйтесь запекать картофель по своему вкусу. Однако, если вы устали от своего простого печеного картофеля и хотите хрустящую кожуру и пушистую внутренность каждый раз, когда готовите его, или вам нужно знать, как приготовить печеный картофель, должны попробовать мои проверенные временем рецепт запеченного картофеля, на который я ссылался выше в списке ингредиентов.
- Если у вас в холодильнике остались остатки мяса тако, вы можете использовать их вместо приготовления по моему рецепту.
- Вы также можете удвоить мой рецепт тако, описанный выше, чтобы приготовить тако на следующий вечер в течение недели или заморозить оставшуюся начинку для быстрого ужина в будущем.
Рекомендуемые продукты
Как участник партнерской программы Amazon Associate, я зарабатываю небольшой процент от ваших соответствующих покупок на Amazon, когда вы нажимаете ссылки Amazon на этой странице. Я не проинформирован о том, кто что покупает, только о том, какие продукты покупаются.
Насколько вам нравится этот рецепт?
Подпишитесь на Smells Like Home на Pinterest и нажмите эту маленькую кнопку с булавкой в верхней части этой карточки с рецептами, чтобы сохранить этот рецепт и поделиться со своими подписчиками в Pinterest!
Нам нравится видеть, что вы делаете!
отметьте то, что вы делаете, с #smellslikehomeblog в Instagram и подписывайтесь вместе со мной на моей кухне Новой Англии!
@smellslikehomeblog .