Морковный торт рецепт видео: Морковный торт — рецепт любимого десерта Бабушки Эммы

Морковный торт, видео рецепт

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 180 ˚C. Форму для выпечки диаметром 20–22 см смажьте маслом, дно присыпьте мукой. Очистите морковь и натрите на мелкой терке. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соду, соль, корицу, мускатный орех и гвоздику.

Шаг 2

В кухонном комбайне или при помощи электрического миксера взбейте яйца с белым и коричневым сахаром. Уменьшите скорость до среднего и тонкой струйкой влейте масло, дождитесь, пока оно полностью смешается с яично-сахарной смесью.

Увеличьте скорость до высокой и продолжайте взбивать еще 1 мин.

Шаг 3

Всыпьте мучную смесь и на низкой скорости миксера быстро замесите тесто. Добавьте морковь, перемешайте и выключите миксер.

Шаг 4

Выложите тесто в форму и разровняйте. Поставьте в духовку и пеките 40–45 мин., до готовности. Оставьте в форме на 10 мин., затем аккуратно выньте и оставьте на решетке на 1,5–2 ч. Разрежьте корж по горизонтали на три части.

Шаг 5

Приготовьте крем.

Взбейте сливочное масло комнатной температуры электрическим миксером до состояния легкого крема. Добавьте сахарную пудру, соль и ванильный экстракт и продолжайте взбивать 4 мин. Вмешайте сметану. Добавьте 1/3 сливочного сыра и взбивайте на средней скорости, пока масса не станет однородной. Также вмешайте оставшийся сливочный сыр. Увеличьте скорость миксера и взбивайте массу 4–5 мин., пока она не станет легкой и воздушной.

Шаг 6

Выложите один корж на блюдо и нанесите на него примерно 1 стакан крема. Накройте следующим коржом, нанесите крем и выложите последний корж. Оставшимся кремом смажьте верхний корж и бока торта. Уберите торт в холодильник на 24 часа. За 4 часа до подачи достаньте торт из холодильника, украсьте марципановыми морковками.

Морковный торт: рецепт десерта с фото

Трехслойный морковный торт: YouTube/Ольга Шобутинская

Морковный торт — это вкусный, ароматный, сочный десерт, который наполнит организм полезными питательными веществами. Узнайте, как приготовить бесподобную выпечку из моркови, прочтите этапы приготовления этого великолепного лакомства.

Морковный торт: рецепт, ингредиенты, советы

Морковный торт, простой рецепт которого описан в статье, не требует для приготовления особых кулинарных навыков и экзотических дорогих продуктов. Но выпечка получается сытной, сочной и невероятно нежной. Структура выпеченных коржей немного напоминает кекс. Коржи с морковью не требуют дополнительной пропитки, так как сами по себе получаются сочными и просто растворяются во рту.

Чтобы торт из моркови обладал пикантным насыщенным вкусом, при приготовлении в тесто добавляют корицу, кардамон, гвоздику, мускатный орех или готовую приправу для пряников. Также при желании добавляйте в тесто курагу, изюм либо чернослив.

Читайте также

Салат из брокколи на зиму: рецепт

Морковный бисквит чаще всего промазывают сливочным кремом. Для его приготовления выбирают качественное сливочное масло высокой жирности и сливочный мягкий сыр.

Чтобы приготовить торт морковный, потребуются такие ингредиенты:

• яйца крупные — 2 шт.;
• морковь, тертая на мелкой терке, — 175 г;
• сахар — 200 г;
• растительное рафинированное масло — 100 г;
• мука в/с — 165 г;
• ядра грецких орехов — 0,5 ст.;
• разрыхлитель, корица — по 1 ч. л.;
• сода пищевая — ½ ч. л.;
• соль — 1/3 ч. л.;
• сливочное масло 82% — 100 г;
• сахарная пудра — 50 г;
• сливочный сыр — 350 г.

Набор ингредиентов для морковного торта: YouTube/Air Cake — Десерты и вкусняшки

Многие кондитеры готовят торт, рецепт которого включает морковь, из коричневого сахара. Тогда коржи обладают более насыщенным цветом. Но выпечка получится вкусной, если взять обычный белый сахар или смешать его в равных долях с коричневым.

Читайте также

Круассаны: рецепт в домашних условиях

Как выбрать морковь, чтобы получился самый вкусный торт? Берите сочные сладкие сорта ярко-оранжевого цвета. Следите, чтобы в корнеплоде не было червоточин. Морковь должна быть плотной и упругой: вялые корнеплоды использовать нельзя, так как тесто получится сухим и более жестким.

Рецепт морковного торта в большинстве случаев включает орехи, которые придают выпечке особенный вкус. В этом рецепте используются ядра грецких орехов. Но результат будет превосходный с любыми видами орехов (лещина, фундук, миндаль, фисташки, кешью). Также можно использовать апельсиновую цедру.

Муку необходимо обязательно просеять минимум два раза. Тогда она хорошо обогатится кислородом, а коржи получатся воздушными и нежными.

Также понадобится миксер, пергаментная бумага, силиконовая лопатка, противень, сито, венчик и глубокие миски для замеса теста и приготовления крема.

Читайте также

Бастурма: рецепт из говядины в домашних условиях

Как приготовить морковный торт

Чтобы приготовить вкусный морковный торт, оставьте продукты в комнатной температуре на пару часов. На подготовительном этапе помойте морковь, очистите кожицу и натрите ее на самой мелкой терке.

Морковь для торта: YouTube/Ольга Шобутинская

Измельчить корнеплод также можно в блендере. Орехи обжарьте, остудите. Муку просейте несколько раз.

Вот пошаговые рекомендации, как испечь морковный торт:

• всыпьте в миску сахар, залейте подсолнечным маслом, взбивайте миксером 3‒4 минуты;
• добавьте к массе одно яйцо, продолжайте взбивать 4‒5 минут;

Добавление яиц при замесе теста для морковного торта: YouTube/Ольга Шобутинская

• введите в смесь второе яйцо и взбивайте до образования пышной воздушной массы;
• не выключая миксер, всыпьте в смесь соль, продолжайте взбивать еще 1‒2 минуты;

Готовая взбитая яично-сахарно-масляная масса: YouTube/Ольга Шобутинская

• выключите миксер, отставьте в сторону миску со взбитой массой;
• возьмите просеянную муку, поместите в глубокую миску;
• добавьте в просеянную муку разрыхлитель, корицу и соду, перемешайте венчиком до однородности;

Читайте также

Паштет из куриной печени: пошаговый рецепт с фото

Подготовка мучной массы для морковного торта: YouTube/Ольга Шобутинская

• поместите смесь в сито и введите ее, еще раз просеивая, во взбитую массу;
• силиконовой лопаткой перемешивайте тесто, чтобы мука полностью разошлась;
• добавьте в тесто натертую морковь, перемешайте до однородного состояния;

Замес теста для торта из моркови: YouTube/Ольга Шобутинская

• застелите противень пергаментной бумагой, сделайте из нее бортики у краев противня;
• выложите в противень тесто, равномерно распределите его по всей поверхности;

Выкладка теста на лист для выпечки коржей: YouTube/Ольга Шобутинская

• выпекайте в разогретой до 180 °С духовке около 20 минут (готовность коржа проверяйте деревянной шпажкой).

Достаньте готовый корж из духовки и оставьте для остывания. Пока корж будет охлаждаться, приготовьте сливочный крем. Для этого:

• взбейте сливочное масло и сахарную пудру до получения пышной светлой массы;
• продолжая взбивать, небольшими порциями вводите сливочный сыр;
• после последней порции сыра взбивайте до получения однородного пышного крема.

Читайте также

Карбонара: рецепт приготовления пасты пошагово

Далее следуйте таким рекомендациям:

• Возьмите противень с коржом, подрежьте по 0,5 см с каждого края. Обрезки натрите на терку — они послужат крошкой для обсыпки краев торта.
• Вытащите корж вместе с пергаментной бумагой, разрежьте на три равные части. Чтобы бумага легко снялась, аккуратно переверните корж бумагой вверх.

Отделение пергаментной бумаги от коржей: YouTube/Ольга Шобутинская

• Промажьте коржи кремом, соедините в торт. Делайте прослойку равномерной, хорошо распределяйте крем по поверхности коржа.
• Также покройте кремом края и верхушку торта. Сверху посыпьте орехами, а бока — бисквитной крошкой из остатков.

Оформление морковного торта: YouTube/Ольга Шобутинская

Сверху торт можно украсить по собственному вкусу. Укройте торт пищевой пленкой и поставьте на 8‒10 часов в холодильник для пропитки. Вот и все: морковный торт с орехами готов.

Читайте также

Как солить капусту на зиму кусочками?

Приготовить полезное вкусное лакомство сможет каждая хозяйка. Придерживайтесь поэтапных рекомендаций и угостите родных и друзей великолепным полезным десертом.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/1874856-morkovnyj-tort-recept-deserta-s-foto.html

Морковный торт — Пошаговый рецепт с фото

За последнюю пару десятков лет выпечка с морковью стала особо популярной во всем мире, а всё благодаря моде на здоровое питание. Ведь такая выпечка не только вкусная, но еще и очень полезная. Поэтому на ближайший праздник, предлагаем порадовать своих близких вкусным морковным тортом с грецкими орехами и сливочным кремом. Такой торт получается невероятно нежным, сочным, ароматным и очень сытным, поэтому даже маленьким тортом можно накормить большую компанию сладкоежек. А чтобы разнообразить вкус, кроме орехов в тесто можете добавить изюм, курагу или чернослив.

Ингредиенты

для приготовления морковного торта (на форму диаметром 22 см):

Рецепт приготовления морковного торта: 

Приготовьте тесто для морковного пирога/бисквита. Для этого сперва морковь очистите и натрите на мелкой тёрке. Для приготовления бисквита вам потребуется 250 г натертой моркови.

Грецкие орехи измельчите любым удобным для вас способом. Быстрее всего сделать это с помощью скалки. Для этого орехи высыпьте в плотный пакет и прокатитесь по ним скалкой. Если же будете измельчать орехи с помощью кухонного комбайна, то не превращайте их в «муку», орехи должны остаться кусочками.

В миску разбейте три крупных куриных яйца (если яйца мелкие, тогда возьмите четыре штуки) и всыпьте к ним 150 г сахара.

Взбивайте яйца миксером в течение 5 минут на максимальной скорости. За это время они должны превратиться в очень пышную и густую массу.

Добавьте в яичную массу растительное масло (лучше берите без яркого вкуса и запаха) и жидкий мёд. Если у вас мёд засахаренный, тогда прогрейте его в микроволновке, чтобы он растаял. Перемешайте венчиком.

Муку смешайте с разрыхлителем, содой и корицей. Просейте всё вместе и в несколько приемов введите в жидкие ингредиенты.

Венчиком перемешайте до получения гладкого и густого теста.

Введите в тесто тёртую морковь.

В самом конце добавьте грецкие орехи и перемешайте.

Форму диаметром 22 см выстелите бумагой или смажьте кусочком сливочного масла и присыпьте тонким слоем муки. Наполните форму тестом. Кстати, так как пирог получается достаточно высоким, то для его выпечки можете взять форму большего диаметра (23-24 см).

Выпекайте морковный бисквит для торта при 170-180 С в течение 45-50 минут. Время может отличаться в зависимости от особенностей вашей духовки и формы, в которой будет выпекаться пирог, поэтому готовность обязательно проверьте деревянной шпажкой, если ею проткнуть центр бисквита, она должна выходить без следов мокрого теста. Если вдруг верх пирога сильно зарумянился, а серединка еще сырая, то прикройте верхушку листом фольги.

Готовый морковный бисквит достаньте из формы и перенесите на решетку. В таком виде оставьте его до полного остывания.

Полностью остывший бисквит разрежьте на 3 равных коржа.

Приготовьте крем для морковного торта. Для этого хорошо охлажденные жирные сливки взбейте до получения густого и стойкого крема. Только будьте внимательны и не «перебейте» их, иначе можете получить масло.

В миске большого объема соедините сливочный сыр, корицу и сахарную пудру.

Взбейте смесь миксером в течение 1 минуты.

Во взбитый сливочный сыр с сахарной пудрой вмешайте частями взбитые сливки.

Перемешайте до полной однородности. Крем для торта готов!

Соберите морковный торт: на блюдо выложите один корж и покройте его слоем сливочного крема. Далее выложите второй корж и также покройте его кремом.

Сверху выложите последнюю часть бисквита ровной стороной вверх.

Оставшимся кремом обмажьте торт по бокам и сверху.

Украсьте морковный торт по своему вкусу. Как для примера, бока и центр торта можете присыпать крупнорублеными орехами, а по краю отсадить крем с помощью кондитерского мешка в виде завитков.

Готовому торту дайте пропитаться в течение 1-2 часов и можете подавать.

Изумительный морковный торт готов!

Морковный торт рецепт с фото пошагово, как приготовить торт из моркови с кремом в домашних условиях

Вот набор продуктов.

Первым делом надо подготовить морковь. Придётся немного с ней повозится, нам нужна морковь с размером гречневого ядра. На тёрке морковь тереть не рекомендую. Если у вас есть кухонный комбайн, то измельчить морковь на нём. У меня в это время спал ребёнок, чтобы не будить его, я сделала так. Морковь натёрла на корейской тёрке.

Затем порубила ножом соломку. Получилось то что нужно.

Грецкие орехи порубить ножом.

Банан размять в пюре вилкой.

В чаше смешать яйца и сахар (белый сахар в этот рецепт не подойдёт ). Коричневый сахар обеспечивает ярко выраженный карамельный аромат и красивый золотистый колер. Присутствие патоки, которая по сути также является сахарным раствором, придает еще больше нежности и влажности кондитерскому изделию.

Массу хорошо взбить миксером. Добавить корицу, мускатный орех, имбирь, кориандр.

Добавить во взбитую массу морковь, муку, разрыхлитель, банан, орехи, растительное масло. Массу хорошо взбить миксером, пока все ингредиенты хорошо не смешаются друг с другом. Тесто получается однородное и тягучее.
Форму смазать сливочным маслом и выложить в него тесто.
Поставить в разогретую духовку на 170 градусов на 1 час 20 минут. С функцией конвекции. Готовность проверить на сухую палочку.
Готовый корж достать из духовки, дать ему остыть в форме 15-20 минут. Затем извлечь корж из формы и дать ему полностью остыть.

Пока остывает корж. Приготовим крем. Омичку смешать с молоком, и прогреть на водяной бане.

Массу помешивать, пока не разойдётся сыр.

Остывший корж я разрезала на кусочки и горячим кремом полила сверху корж.
Крем покрыл полностью кусочки.
Можно крем не греть на водяной бане. А слегка омичку прогреть в микроволновой печи. И тёплым обмазать торт.

Заваривайте чай и зовите родных и друзей за стол.

Приятного аппетита!!!

Морковный торт классический рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Подготовьте все ингредиенты. Мед используйте жидкий, муку высшего сорта, яйца категории С1. Коричневый сахар можно заменить на обычный. В качестве орехов можно использовать грецкие, арахис, фундук, кешью, миндаль. Сметану необходимо использовать жирную не менее 20%, иначе крем не будет держать форму и растечется. Сметану можно также заменить на натуральный йогурт. Измерьте вес емкости, в которой будете замешивать тесто, это значение нам позже пригодится.

Шаг 2:

Тщательно вымойте апельсин, вытрите и снимите с него цедру, натерев на мелкой терке. Морковь вымойте, очистите от кожуры и натрите на мелкой терке. Морковь крупно лучше не тереть, так как коржи получаться более рыхлыми. Орехи уже подсушенные в духовке мелко порубите или измельчите с помощью блендера на высоких оборотах. Скорость высокая, так как орехи надо измельчить быстро. Эьл связано с тем, что орехи начинают выделять масло и слипаться в комочки.

Шаг 3:

В чистую емкость просейте муку. За счет это мука наполнится кислородом, что сделает коржи более воздушными, а также это позволит убрать ненужные примеси, которые могут оказаться в муке. К муке также добавьте разрыхлитель, соду и корицу. Все сухие ингредиенты перемешивайте венчиком в течение 1 минуты.

Шаг 4:

В емкость для замеса теста вбейте яйца, всыпьте коричневый сахар и взбивайте миксером в течение 3-4 минут. За это время яичная масса должна увеличиться в объеме и стать более светлой. После чего влейте растительное масло и еще немного взбейте.

Шаг 5:

В яичную массу начинайте частями вводить ранее смешанные сухие компоненты, тщательно перемешивайте. Возможно, тесто будет сворачиваться в шарики, не переживайте, просто продолжайте тщательно перемешивать.

Шаг 6:

Введите в тесто измельченные орехи, натертую морковь и цедру апельсина, перемешайте с помощью лопатки или ложки. Венчиком перемешать такое густое тесто будет очень тяжело Образовавшийся морковный сок вливать в тесто не следуют, так как тесто должно быть густым. Для пряного аромата добавьте 2 столовые ложки апельсинового сока и вновь перемешайте.

Шаг 7:

Включите разогреваться духовку на 180оС. В это время подготовьте форму диаметром 16 см., использую метод «французская рубашка». Смажьте форму очень тонким слоем сливочного масла, присыпьте мукой и потрясите, излишки муки вытряхните. Такой метод позволит легко извлекать коржи из формы, надо лишь немного дать форме остыть и сам корж начнет сжиматься и отходить от формы. Перед выпеканием нового коржа необходимо снова подготовить форму этим же способов.

Шаг 8:

Рассчитайте массу получившегося теста для одного коржа: поставьте миску с тестом на весы и из этой цифры вычтите вес емкости и разделите на 3. 1-ую часть теста перелейте в подготовленную форму и испеките корж в течение 25-30 минут. Готовность проверяйте зубочисткой. Таким же образом испеките еще 2 коржа. Испеченные коржи выкладывайте остывать на решетку, это позволит коржам равномерно остывать, так как воздух со всех сторон будет равномерно вентилировать.

Шаг 9:

Приготовьте крем. Взбейте жирную сметану в течение 2 минут. У меня сметана жирность 30%, количество времени на взбивание крема лучше регулировать в соответствии с жирностью выбранной сметаны. Затем добавьте мед и сахар, продолжайте взбивать еще в течение 10-15 минут. Важно не перевзбивать сметану, так как потом начнет отходить пахта, а сметана будет превращаться в сливочное масло. Готовый крем уберите в холодильник до момента сборки торта.

Шаг 10:

Выложите первый остывший корж, смажьте его кремом, выложите второй, снова смажьте, установите последний корж и равномерно выложите на него сметанный крем, оставив немного крема на бока. Их можно не смазывать, но я все же рекомендую, так боковые части коржей не будут обветриваться. Торт можно есть сразу, но лучше убрать его в холодильник на 2-3 часа для пропитки.

Морковный торт

Морковный торт — тренд сезона! Удачный рецепт, который входит в топ-5 нашего сайта! Сотни людей опробовали его и остались довольны! Читайте комментарии!

Нежный, пряный, влажный… Простые ингредиенты, которые можно купить практически в любом продуктовом магазине. Несложно и не так уж долго готовить. И, если совсем некогда, можно даже не ждать, пока настоится и пропитается: и так будет вкусно! Не удивительно, что этот торт покорял всех, кого я им когда-либо угощала или кому советовала этот рецепт. Лучший морковный торт! В общем, подумала я и решила, что он достоин пошаговых фотографий, раскрывающих всевозможные секреты его приготовления, сборки и украшения.

Сразу отмечу, что декорировать этот морковный торт можно по-разному. Я же решила выполнить его в модном, весьма распространённом сегодня варианте: с ягодно-фруктовой шапкой, шоколадными подтёками и практически… голым, то есть с неполностью покрытыми кремом боками. Заодно расскажу (и, насколько возможно, покажу), как делаются эти подтёки. Я знаю, многих начинающих домашних кондитеров интересует этот вопрос. Фото будет много, т. к. мне очень хочется показать все подробности. А если у вас всё же останутся вопросы, пишите комментарии, будем искать ответы вместе!

Включаем духовку, разогреваем её до 160 градусов. А дальше, перед тем, как начнём замешивать тесто для коржей, сделаем парочку важных мелочей. Первое…

…измельчим миндаль!

Я делаю это на самой простой мясорубке. Прокручиваю разок сырые орехи, складываю в ёмкость для хранения и использую по мере необходимости. Для этого торта диаметром 18 см нам понадобится полстакана (имеются в виду стаканы объёмом 250 мл) молотого миндаля. Это примерно 70 г орехов. А лучше купить чуть больше и заготовить впрок: миндаль — частый гость вкусной выпечки.

Второе…

…натираем на самой мелкой тёрке 250 г моркови.

А вот теперь — тесто!

В чашу миксера насыпаем стакан сахара.

Добавляем 180 мл растительного масла без запаха.

Взбиваем! Недолго, примерно 1-2 минуты.

По одному добавляем 2 яйца, всякий раз хорошо взбивая.

Многих, кто нечасто готовит сладости, интересует правильная консистенция. Она будет достаточно приятной, средней плотности.

В отдельную чистую и сухую миску просеиваем 1 стакан муки.

Добавляем 1 ч. л. разрыхлителя.

2/3 ч. л. соды, щепотку соли.

Туда же кладём по 0,5 ч. л. корицы и мускатного ореха. 

Хорошенько перемешиваем в миске сухие ингредиенты и аккуратно, желательно силиконовой лопаткой, вмешиваем их в яично-масляную смесь.

Высыпаем в неё же полстакана измельчённых орехов. 

Вмешиваем теперь уже их. Тесто получается тягучее, не слишком жидкое.

Кладём в него тёртую морковь.

Ну, и само собой, вмешиваем её! Точно так же, аккуратно, лопаточкой, складывающими движениями снизу вверх. Морковка сразу сделает наше тесто чуточку жиже. Но оно всё равно будет как бы тянуться. Теперь…

…выпекаем.

Вы можете делать это в любой форме, какая у вас есть. Металлической разъёмной, силиконовой или раздвижном кольце для выпечки и сборки тортов. У меня как раз такое кольцо, оно, разумеется, без дна, и я покажу, как я приспособилась выпекать в нём коржи. Просто я отлично помню, как некоторое время назад меня мучил вопрос, можно ли вообще в таком кольце что-то приготовить, не вытечет ли тесто и т. д. Можно!:) Более того, коржи из кольца мне нравятся даже больше, чем испечённые в других формах, они почему-то получаются выше и ровнее.

Я выставляю нужный мне диаметр. В данном случае это 18 см.

На противень с ровным дном кладу кусочек фольги, а на него — квадратик бумаги для выпечки, такой, чтобы на нём поместилась форма.

Ставлю на это всё форму и как бы оборачиваю её фольгой. Стараюсь плотно прижать фольгу к основанию формы, делаю своеобразный «чехол». Так я точно знаю, что тесто не вытечет. 

Тесто наше желательно взвесить (учитывая вес чаши) и разделить на 4 части. У меня получилось 915 г теста. Округляем, и выходит 229 г на каждый корж. Ставим подготовленную форму на весы и наливаем в неё порцию теста. Можно и не взвешивать, делать, что называется, «на глазок», но тогда очень велики шансы, что коржи будут слишком разными по толщине и разрез получится не таким аккуратным, как хочется.

Ставим корж в духовку примерно на 15-20 минут. Говорю «примерно», потому что духовки у всех разные. Проверить готовность можно сухой лучиной. Она может выходить с крошками, т. к. коржи получаются влажноватыми, но следов мокрого теста быть не должно! Цвет — приятный, насыщенно жёлтый, ближе к оранжевому, золотистый.

Вынули из духовки — дали постоять пару минут и аккуратно прошлись ножиком между стенками формы и краем коржа. Если форма с антипригарным покрытием или силиконовая, ножик вам не нужен.

Вынимаем из формы.

Остужаем не снимая с бумаги.

Моем форму, вытираем насухо (я делаю это одноразовыми бумажными полотенцами, очень удобно!), наливаем следующую порцию теста, ставим в духовку… В общем, таким образом выпекаем оставшиеся три коржа и полностью остужаем их. Тем более, что нам всё равно ещё нужно сделать…

…сырный крем!

Этот крем, на мой взгляд, один из самых простых, вкусных и удобных. Его очень легко и быстро делать, он отлично держит форму и — главное — он очень вкусный, не такой жирный, как семейство масляных кремов, не такой сладкий, как белковый. И лучше хранится, чем заварной. Хотя у этих кремов есть свои замечательные свойства!

На наш «полуголый» торт диаметром 18 см потребуется 500 г творожного сыра (у меня — Violette), 100 г сливочного масла и 50 г сахарной пудры. Если хотите полностью покрыть бока кремом, возьмите хотя бы на 1 пачку сыра больше и, соответственно, увеличьте количество других ингредиентов. Если нужен более сладкий крем, положите больше пудры.

Масло должно быть комнатной температуры, а сыр — только что из холодильника. 

Миксером на высокой скорости взбиваем масло с сахарной пудрой.

Взбиваем примерно 3 минуты, пока масса не станет однородной и воздушной.

Добавляем творожный сыр и снова хорошо взбиваем. Не очень долго, 3-5 минут.

Вот так выглядит готовый крем.

Берём кондитерский мешок (я использую одноразовые, при желании и необходимости их можно тщательно вымыть, высушить и использовать повторно, как полиэтиленовые пакеты во времена нашего советского детства, помните?:)), вставляем в него насадку «Трубочка» диаметром выходного отверстия около 1 см и отрезаем кончик.

Наполняем наш кондитерский мешок кремом. Это удобно делать с помощью высокого стакана.

Берём первый корж и начинаем аккуратно по спирали выкладывать крем.

Вот какие инопланетные круги получаются!:)

При необходимости лопаткой выравниваем поверхность, чтобы не оставалось никаких пустот.

Кладём сверху следующий корж.

И повторяем.

Для большей ровности можно воспользоваться кондитерским шпателем (скребком).

Ну, вот, торт мы почти собрали.

Наносим крем на верхний корж, разравниваем.

 

По чуть-чуть наносим крем на шпатель, ставим его перпендикулярно подложке (столу) и выравниваем кремом бока торта. Периодически убирайте излишки крема со шпателя, например, о край чаши, можно время от времени мыть его, вытирая потом насухо. Так бока торта будут ровнее и чище. Помните также, что первыми слоями мы «прибиваем» крошки, чтобы они не мешали нам и не портили последующую картину.

 

 

Выравнивание, как признаются кондитеры, процесс бесконечный:) 

Я заставила себя остановиться здесь, решив, что для моей задумки этого достаточно. Если вы хотите «одетый» торт, продолжайте наносить крем и распределять его шпателем по бокам торта. Можно периодически подмораживать торт. Нанесли слой — поставили на полчаса в холодильник. Потом снова слой крема. И т. д. Когда поймёте, что хватит, отправьте торт в холодильник, и — перейдём к следующему шагу…

…шоколадным подтёкам.

Для них нам нужно приготовить шоколадный ганаш. 

Берём 70 г сливок 33%. Наливаем их в кастрюльку. И доводим до кипения, но не кипятим.

Снимаем с огня, добавляем 90 г тёмного шоколада (от 50%).

Перемешиваем. Сначала будет выглядеть не слишком привлекательно.

Но постепенно масса станет однородной, глянцевой и вполне симпатичной.

Для блеска добавляем в неё 40 г сливочного масла.

Тщательно перемешиваем, пока масло полностью не растает. Масса должна получиться не совсем жидкая, но текучая. Для шоколадных подтёков стоит обращать внимание также на температуру ганаша. Оптимально — около 33 градусов. Ниже — ганаш делается слишком густым для того, чтобы непринуждённо стечь с краешка торта, выше — дотечёт до подложки, останется на ней лужицей, а на самом торте будет смотреться плоской полосой, а не манящим выпуклым подтёком.

 

Понемногу столовой ложкой наносим ганаш на краешек очень охлаждённого торта (можно предварительно подержать его около получаса в морозилке) так, чтобы шоколад стекал с него. Не выливайте сразу весь ганаш на середину торта и не ждите, что он сам красиво распределится. Это ошибка многих начинающих домашних кондитеров. Не рискуйте и пройдитесь сначала по всему краю торта… 

…а потом уже нанесите остатки на середину.

Ну, а дальше — огромный простор для фантазии! Берите любые сезонные (или не очень) ягоды-фрукты и располагайте их на торте в произвольном порядке. Можно присыпать всё это богатство сахарной пудрой, как я и сделала. Мне очень нравится, как она смотрится в таких случаях: фрукты и ягоды словно припорошены снегом. Если боитесь, что растает, используйте специальную нетающую пудру, она продаётся в крупных супермаркетах.

Лучший морковный торт готов! Вкусный и красивый! Если вы любите пряности, он наверняка станет вашим фаворитом! Кстати, для тех, кто готовит на заказ: я специально взвесила готовый торт. С учётом декора получилось 1745 г.

Весёлых вам приключений на кухне, вдохновения и, конечно же, приятного аппетита!

За рецепт огромное спасибо Алесе, в прекрасном журнале которой я увидела этот суперторт! А за консультации по потёкам — тортофее Ане!

Морковный торт » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Рецепт этого торта мне прислала Ольга на форум, за что ей огромное Спасибо!!! Меня сразу заинтриговало, как из майонеза и морковки можно приготовить торт!!! Я нашёл место в своих планах и решил поскорее это попробовать. И вот что получилось.

Ингредиенты для морковного торта:

1 стакан сахара

3 яйца

1 банка майонеза (250г)

1 чайная ложка соды (гасить)

1 стакан сырой тёртой на мелкой тёрке морковки

1,5 стакана муки

Ингредиенты для шоколадной пропитки:

масло сливочное 100 гр.

1 столовая ложка какао порошка

пол банки сгущенного молока

Ингредиенты для сметанного крема:

сметана 25% 200 гр.

сахар – 2 столовые ложки

Приготовление морковного торта:

Взбить яйца с сахаром. Я делаю это миксером. Смешать с остальными ингредиентами. Ольга рекомендует гасить соду лимонным соком, в чём я её полностью поддерживаю. У меня не было лимона, по этому я гасил соду уксусом. После смешивания получается много жидкого теста. Я разделил его на два коржа.Смазать форму или сковороду жиром или маргарином. Вылить порцию теста. И выпекать при 200 градусах Цельсия около 15 минут до готовности. Рецепт теста похож на бисквит, поэтому открывать духовку раньше предполагаемой готовности я бы не рискнул.
Параллельно с выпеканием коржей готовим шоколадную пропитку для торта.
Готовый корж разрезать, пока он горячий. Делать всё очень осторожно, потому что коржи получаются очень нежные. Пропитать корж внутри и снаружи, пока он горячий. Сформировать из коржей торт.
Когда торт остынет, сверху можно покрыть торт сметанным кремом. И украсить на Ваш вкус.

Торт получился очень вкусным и необычным. Ничего подобного я раньше не ел. Во время выпечки торта стоял очень вкусный запах. Торт можно испечь на праздник или на вечерний ужин. Для ужина я рекомендую взять половину порции ингредиентов. Приятного аппетита!!!

Невероятно влажный и легкий морковный торт

Это мой любимый рецепт морковного торта! Он сделан на 100% с нуля, его легко приготовить, он универсален и очень вкусен. Один из самых популярных наших рецептов! Просто прочтите все восторженные отзывы! Перейдите к легкому рецепту морковного торта или посмотрите видео с быстрым рецептом ниже, чтобы узнать, как мы его готовим.

Смотрите, как мы делаем рецепт

Как приготовить морковный торт с нуля

Этот торт быстро и легко приготовить, универсальный и очень вкусный. Только недавно мы осознали, насколько мы любим морковный пирог. Мы оба не ели это в детстве. Благодаря этому несложному рецепту мы полюбили друг друга.

Вы можете сделать это быстро и легко без большого количества сложного оборудования. Это не только лучший на вкус морковный торт, который мы приготовили, но еще и легкость в приготовлении.

Если вы хотите приготовить кексы, ознакомьтесь с нашим простым рецептом кексов с морковным пирогом! Он вдохновлен этим тортом.

Ингредиенты

Ингредиенты, необходимые для этого торта, простые, и держу пари, что у вас их довольно много на кухне!

Мне нравится использовать универсальную муку, , но вы можете заменить часть универсальной муки на цельнозерновую или белую цельнозерновую муку. Для морковного торта без глютена замените муку своей любимой смесью безглютеновой муки.

Пищевая сода помогает пирогу подняться.

Соль, корица и ванильный экстракт делают вкус торта восхитительным.

Масло сохраняет торт красивым и влажным — подойдет любое масло с нейтральным вкусом. (Топленое кокосовое масло тоже работает, но в выпеченном пироге будет легкий кокосовый привкус.)

Сахар делает торт влажным, легким и вкусным.Мне нравится сочетание белого и коричневого сахара, но вы можете использовать один или другой. (После публикации рецепта некоторые из наших читателей спрашивали, можем ли мы уменьшить количество сахара, требуемого в рецепте. Вы можете, просто имейте в виду, что указанное нами количество даст самый влажный торт.

Яйца придают структуру торта.

Много моркови — лучший морковный пирог. Мне нравится натирать морковь вручную, так как я предпочитаю текстуру, но вы можете использовать свой кухонный комбайн или купить предварительно натертую морковь в магазине. Когда мы впервые тестировали торт, мы уменьшили количество моркови до двух чашек, так как три чашки казались немного чрезмерными. Выпекав и дав остыть, мы были немного разочарованы. Так что, если вы готовите торт и начинаете сомневаться в количестве моркови, указанном в нашем рецепте ниже, не делайте этого. Вам нужны все три чашки. В конце концов, это морковный пирог.

Орехи пекан и изюм на ваше усмотрение! Я знаю, что некоторые люди любят орехи и изюм в морковном пироге, а другие терпеть не могут их добавлять.Это совершенно необязательно, так что выбирайте то, что вам нравится.

Приготовление теста для торта

Способ приготовления этого рецепта морковного торта не может быть проще! Если у вас есть пара мисок и вы можете перемешивать ингредиенты, то вы точно можете приготовить этот торт! Как вы можете видеть из нашего видео с рецептами, все, что вам нужно сделать, это смешать все ингредиенты. Вот как мне это нравится:

Сухие ингредиенты в одной миске, влажные ингредиенты в другой: Мне нравится взбивать сухие ингредиенты в одной миске до тех пор, пока они хорошо не смешаются. Затем я взбиваю все влажные ингредиенты в другой миске.

Сложите вместе сухие и влажные ингредиенты: Затем я беру резиновую лопатку или большую ложку и складываю два — влажный и сухой ингредиенты — вместе, пока не перестану видеть большие полосы муки. (Мы используем тот же метод при приготовлении этого кофейного торта с корицей, нашего легкого перевернутого ананаса и этого маслянистого черничного торта. Оба рецепта так хороши!)

Добавляю морковь, орехи и изюм: Когда тесто готово, я добавляю морковь и, если я их использую, орехи и изюм.

Добавляем в этот морковный торт 3 стакана тертой моркови!

Выпечка торта

Когда дело доходит до выпечки торта, разделите тесто между двумя формами для торта, смазанными маслом и посыпанными мукой, и выпекайте до готовности. Коржи выпекаются в духовке от 35 до 40 минут (пахнут фантастически). После выпекания дайте слоям остыть, а затем заморозьте их любимой глазурью.

Глазурь для торта

Нам очень нравится наша кремообразная глазурь из сливочного сыра. Он мягкий, кремовый и не твердеет, как глазурь для торта.(Если это то, что вы ищете, проверьте раздел с примечаниями в рецепте, мы предлагаем рецепт традиционной глазури из сливочного сыра).

Глазурь на самом деле та же самая, что мы использовали для украшения шоколадного торта Guinness. Он состоит всего из трех ингредиентов :

1. Сливочный сыр
2. Сахарная пудра
3. Сливки

Если вам не нравится глазурь или у вас нет ингредиентов под рукой, попробуйте торт как есть, без какой-либо глазури.Или просейте сверху немного сахарной пудры. Когда мы с Адамом тестировали этот рецепт, первые пару раз мы пропустили глазурь и полюбили торт совершенно незамысловатым.

Что говорят наши читатели

Если вы не верите, что наш рецепт поможет вам испечь лучший домашний морковный торт, посмотрите, что наши читатели говорят о рецепте! Больше обзоров в разделе комментариев ниже.

«Большое спасибо за то, что поделились этим рецептом, очень легко следовать, получился с первой попытки, большой успех в семье, теперь это регулярный спрос со стороны моих детей. »- A

« Этот морковный торт был восхитителен !!! Я сделала его на день рождения моего мужа, и он сказал, что он выиграет рукопожатие Пола Голливуда (от The Great British Bake-off) »- Юна

« Это абсолютно божественный рецепт морковного торта !!!! Так сложно найти тот, который не был сухим — этот влажный и отлично работает каждый раз, и мы делаем его часто, потому что он определенно наш любимый !!! » — Джоди

С момента публикации этого рецепта у нас возникло несколько часто задаваемых вопросов.Вот самые распространенные:

Часто задаваемые вопросы

Можно ли приготовить кексы с морковным пирогом по этому рецепту? Да, безусловно (и если вы прочитаете комментарии, многие из наших читателей так и поступили). Чтобы приготовить кексы вместо торта, мы рекомендуем выпекать от 14 до 18 минут (или до тех пор, пока тестер, вставленный в центр одного, не станет чистым). Затем дайте им остыть в течение нескольких минут в противне для кексов, прежде чем переложить на решетку для охлаждения. По рецепту должно получиться около 24 кексов.Нам так часто задают этот вопрос, что мы добавили в блог рецепт кексов с морковным пирогом (нажмите, чтобы увидеть его сейчас).

Можно ли приготовить один большой однослойный торт? Да, но время выпечки изменится. Для торта Bundt подойдет противень Bundt на 10 или 12 чашек. Скорее всего, вам потребуется увеличить время выпекания примерно на 30% в противне на 10 чашек и немного меньше в противне на 12 чашек. Тесто также поместится в противень размером 9 на 13 дюймов, но вам, возможно, придется оставить немного теста, чтобы оно не перелилось.(Я бы также испекла торт на противне, на случай, если тесто потечет по бокам.)

Как хранить морковный пирог? Технически, поскольку на торте есть глазурь из сливочного сыра, его следует хранить в холодильнике, но большинство пекарей (даже профессиональных) не против оставить замороженный торт на прилавке на день или два (если вы кухня не горячая). Если вы предпочитаете хранить торт в холодильнике, его хватит на 5-6 дней.

Могу ли я использовать яблочное пюре вместо масла в рецепте морковного торта? Это то, что мы никогда не пробовали, поэтому вам, возможно, придется поэкспериментировать самостоятельно.Тем не менее, вы сможете без особых проблем заменить часть масла на яблочное пюре.

Можно добавить ананас к морковному пирогу? Да, конечно. Это добавит еще больше влаги в торт, поэтому используйте свежий ананас или, если вы используете консервы, слейте воду, прежде чем добавлять в торт. Не рекомендуем добавлять более 1 стакана.

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в апреле 2014 года. С момента публикации в 2014 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом.- Адам и Джоанн

Невероятно влажный и легкий морковный торт

• PREP 20 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 45 минут
• ИТОГО 1 час 5 минут

Это лучший рецепт морковного торта, который я когда-либо использовал. Для моркови мы предпочитаем ручную терку, чтобы получить самые мелкие кусочки моркови, которые тают в тесте для торта, но вы также можете использовать кухонный комбайн. Натереть морковь на терке можно быстро, но кусочки будут немного больше.В некоторых продуктовых магазинах также продаются пакеты с тертой морковью.

Этот рецепт простителен. Вы можете приготовить это с орехами и изюмом или без них. Нам нравится использовать в этом и гранулированный, и коричневый сахар, но использование того или другого — вариант

.

** Приведенный ниже рецепт кремовой глазури представляет собой мягкую глазурь и не идеален для глазури всего торта. Это скорее консистенция стабилизированных взбитых сливок, чем традиционная глазурь из сливочного сыра. О более традиционной глазури из сливочного сыра см. В разделе примечаний.

Для приготовления 1 (9 дюймов) двухслойного торта (16 тонких ломтиков) или от 22 до 24 кексов

Вам понадобится

Для морковного торта

2 стакана (250 граммов) универсальной муки

2 чайные ложки пищевой соды

1/2 чайной ложки мелкой морской соли

1 1/2 чайной ложки молотой корицы

1 1/4 стакана (295 мл) канолы или другого растительного масла

1 стакан (200 грамм) сахарного песка

1 стакан (200 грамм) слегка упакованного коричневого сахара

1 чайная ложка ванильного экстракта

4 больших яйца

3 стакана (300 г) тертой очищенной моркови (от 5 до 6 средних морковей)

1 стакан (100 г) крупно нарезанных орехов пекан

1/2 стакана (65 г) изюма

Для кремовой глазури

8 унций (225 граммов) сливочного сыра комнатной температуры

1 1/4 стакана (140 г) сахарной пудры

1/3 стакана (80 мл) жирных сливок для взбивания

1/2 стакана (50 г) крупно нарезанных орехов пекан, для украшения торта

Указания

• Приготовьте тесто

Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту (176 ° C). Смажьте две 9-дюймовые круглые формы для выпечки и выстелите дно пергаментной бумагой, затем смажьте верхнюю часть бумаги. Или смажьте маслом и мукой дно и стенки обеих сковород.

В средней миске взбейте муку, пищевую соду, соль и корицу до однородного состояния.

В отдельной миске взбейте масло, сахар и ваниль. Взбивайте яйца по одному до однородности.

Используйте большой резиновый шпатель. Поскребите стенки и дно миски, затем добавьте 3 части сухих ингредиентов, осторожно помешивая, пока они не исчезнут и тесто не станет однородным.Добавьте морковь, орехи и изюм.

• Выпечка торта

Разделите тесто на подготовленные формы для выпечки. Выпекайте до тех пор, пока верхняя часть коржей не станет упругой при прикосновении и пока зубочистка, вставленная в центр пирога, не выйдет чистой, от 35 до 45 минут.

Остудить лепешки на сковороде 15 минут, затем перевернуть на решетку для охлаждения, снять пергаментную бумагу и полностью остудить. (Если вы обнаружите, что слой торта прилип к дну формы, оставьте форму перевернутой и позвольте силе тяжести делать свое дело).

• Закончить

В большой миске взбить сливочный сыр ручным миксером на средней скорости до кремообразного состояния, около 1 минуты.

Добавьте сахарную пудру, по 1/4 стакана за раз, пока она не станет однородной. Влить сливки и взбивать на средней скорости 1 минуту. Охладите под крышкой до готовности к заморозке пирога.

Когда коржи полностью остынут, заморозить верх одного коржа, положить сверху другой корж. Украшаем верх торта оставшейся глазурью, оставляя бока незамерзшими.Сверху рассыпать орехи.

Советы Адама и Джоанны

• Традиционная глазурь для сливочного сыра: в большой миске взбейте вместе 16 унций сливочного сыра и 1/2 стакана размягченного сливочного масла в течение минуты или двух до получения однородной массы. Добавьте 4 1/2 стакана сахарной пудры, 1 1/4 чайной ложки ванильного экстракта и щепотку соли. Взбивайте 2–3 минуты до кремообразной консистенции. Если он слишком густой, добавьте 1 столовую ложку сливок или молока.
• Как приготовить кексы из морковного торта: для кексов мы рекомендуем выпекать от 14 до 18 минут (или до тех пор, пока тестер, вставленный в центр одного, не станет чистым).Затем дайте им остыть в течение нескольких минут в противне для кексов, прежде чем переложить на решетку для охлаждения. По рецепту должно получиться от 22 до 24 кексов.
• Использование сковороды Bundt: мы никогда не делали этого на нашей кухне, но для этого рецепта подойдет сковорода Bundt на 10 или 12 чашек. Скорее всего, вам потребуется увеличить время выпекания примерно на 30% в противне на 10 чашек и немного меньше в противне на 12 чашек.
• Использование прямоугольного противня размером 9 на 13 дюймов: просто добавьте все тесто в прямоугольный противень и запекайте.Время выпекания должно быть аналогичным.
• Рецепт вдохновлен и адаптирован из «Рецепта морковных кексов от Smitten Kitchen».
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1 ломтик (1 из 16) / 535 калорий / общее количество жиров 33.4 г / насыщенные жиры 6,9 г / холестерин 69,3 мг / натрий 315,9 мг / углеводы 56,4 г / диетическое волокно 2,4 г / общее количество сахаров 40,5 г / белок 5,6 г

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Рецепт морковного торта — Как приготовить морковный пирог (видео-рецепт)

Морковный торт — один из тех полезных десертов, которые напоминают мне фермерских жен, вспотевших доярок и здоровых коричневокожих фермерских мальчиков. Вид большого круглого морковного торта переносит мой мысленный взор на яркую кухню большого белого дома посреди поля сорго с голубым небом за окном и пухлой бабушкой, готовящей обед для всех голодных младенцев и мужчин. Мне нравится, что в этом месте, куда меня берет морковный торт, люди получают торт на обед. Я люблю это за это.

Еще я люблю его за то, что он сладкий, пряный и нежный. . . и для того, чтобы быть покрытым острой глазурью из сливочного сыра. Я думаю, что глазурь из сливочного сыра может быть моей любимой глазурью, а эта, в частности, с апельсиновой цедрой и кленовым сиропом — фаворит фаворита . Я впервые приготовил этот рецепт морковного торта более десяти лет назад и уже не помню, откуда взялась часть рецепта торта.Все это просто написано почерком моего 22-летнего я на листке из блокнота. Я действительно помню, что был доволен своим собственным добавлением апельсина и клена в глазурь. И я помню, как моя милая Натнат откусила один кусочек и сразу же попросила приготовить его на свой день рождения каждый год, во веки веков.

Видео с рецептом морковного торта

Рецепт морковного торта — Версия для печати!

Распечатать

color h3-transform.text-transform»> Торт Морковный

• Автор: Хила Джонсон
• Время приготовления: 10 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Общее время: 40 минут
• Доходность: 12 1x

Шкала 1x2x3x

Состав

• 2 стакана тертой моркови (примерно 1/2 фунта)
• 1/3 стакана горячей воды
• 1 1/4 стакана сахара
• 1/2 стакана растительного масла (рапсовое, сафлоровое, подсолнечное)
• 3 яйца
• 1 1/2 чайной ложки ванили
• 2 стакана муки
• 1 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1 1/2 чайной ложки корицы
• 1 1/2 чайной ложки гвоздики
• 1/2 чайной ложки соли
• Глазурь для сливочного сыра:
• 8 унций сливочного сыра
• 1/4 стакана мягкого сливочного масла
• 2 стакана сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 столовая ложка кленового сиропа
• 1 столовая ложка апельсиновой цедры
• 2 столовые ложки апельсинового сока, при необходимости

1. Для торта: разогрейте духовку до 350ºF. Смазать жиром и мукой (или застелить пергаментом) две круглые формы для выпечки диаметром 9 дюймов или одну форму размером 13 дюймов на 9 дюймов.
2. Смешайте морковь, воду, сахар, масло, яйца в большой миске и хорошо перемешайте.
3. Взбейте сухие ингредиенты и добавьте во влажную смесь.
4. Вылить в кастрюлю (и). Выпекайте 25 минут на сковороде 9 дюймов и 45 минут на сковороде 13 x 9 дюймов или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
5. Дать остыть в кастрюлях на решетке, затем перевернуть, чтобы вынуть из кастрюль.
6. Сделайте глазурь во время выпекания торта: смешайте холодный сливочный сыр и мягкое масло на средней-высокой скорости до получения однородной пышной массы.Добавьте ваниль, цедру, кленовый сироп и перемешайте. Всыпайте в сахарную пудру понемногу, пока она не смешается и не станет однородной. Если необходимо, добавьте чайную ложку апельсинового сока. Если глазурь кажется немного мягкой, просто оставьте ее на несколько минут, и она загустеет. Охладите до образования льда.
7. Когда пирог остынет, заморозьте и подавайте.

Сделайте этот торт на Пасху и украсьте его марципановой морковкой!

ЛУЧШИЙ рецепт морковного торта

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Это действительно лучший рецепт морковного торта! Он идеально влажный и восхитительный, приготовлен из свежей моркови и покрыт небесной глазурью из сливочного сыра.

Ой, привет. ♡ Просто подумал, что я случайно вставлю этот рецепт прямо сюда, в начало вашей ленты, как раз к Пасхе. Потому что, если вы ищете лучший в мире рецепт морковного торта, который можно приготовить в эти выходные — или в любой другой восхитительный день в году, — не смотрите дальше.Сотни и сотни наших читателей на протяжении многих лет сошлись во мнении, что этот рецепт домашнего морковного торта — бесспорный победитель!

Я имею в виду, я должен сразу признаться, что я всегда буду в Team Carrot, когда дело доходит до моего любимого вида торта, поэтому я неравнодушен к морковному пирогу в любой форме (включая кексы или батончики из моркови. ). Но , поскольку это мой любимый продукт, я придерживаюсь очень высоких стандартов, когда дело доходит до того, что именно представляет собой идеальный ломтик.

Во-первых, идеальный домашний морковный пирог всегда должен быть пушистым и очень влажным — сухие пирожные не допускаются. Он также должен быть приготовлен с использованием самых уютных согревающих специй, но ровно настолько, чтобы раскрылся аромат всей этой свежей моркови. И если говорить о свежей моркови, хороший рецепт морковного торта должен включать лот, из них с крапинками на каждом ломтике. Но что еще важнее, хороший рецепт морковного торта должен сопровождаться жирной маслянистой глазурью из сливочного сыра в каждом укусе. Потому что в моей книге хороший влажный морковный торт с глазурью из сливочного сыра — это лучший десерт, приготовленный на небесах.

Еще хорошие новости об этом рецепте? Сделать это намного проще, чем кажется. Вы можете приготовить весь рецепт — и торт, и глазурь — на 100% вручную, если хотите. (Миксер не требуется.) Вы также можете сэкономить шаг и купить тертую морковь в магазине или натереть ее в кухонном комбайне, если вы не хотите тереть ее вручную. И если вы никогда раньше не делали трехслойный торт, не бойтесь — это проще, чем кажется, и я добавил новое видео ниже, чтобы показать вам каждый шаг.

Хорошо, давайте вместе сделаем морковный торт!

ЛУЧШИЙ рецепт морковного торта | 1-минутное видео

Домашний морковный торт Ингредиенты:

Хорошо, давайте сделаем наш список покупок! Для приготовления этого домашнего морковного торта вам понадобится:

• Масло: Подойдет любое масло с мягким вкусом. Я обычно использую масло авокадо, но подойдет и растительное масло или масло канолы.
• Сахар: Гранулированный (белый) и коричневый сахар.
• Яйца и ванильный экстракт: Потому что… торт.
• Мука: Я всегда балуюсь классической универсальной мукой. Но вместо этого вы можете добавить белую цельнозерновую муку.
• Специи: Молотая корица, мускатный орех и гвоздика.
• Пищевая сода и разрыхлитель: В этом рецепте используются и то, и другое.
• Соль: Я использовал мелкую морскую соль. Если у вас есть только йодированная (столовая) соль, я бы рекомендовал использовать немного меньше.
• Свежая тертая морковь: Либо натрите ее вручную с помощью коробчатой ​​терки, используйте насадку для измельчения на кухонном комбайне, либо сэкономьте шаг и купите предварительно натертую на терке.
• (Дополнительные надстройки): Не стесняйтесь также включать измельченные орехи (например, пекан или грецкие орехи), тертый кокосовый орех и / или изюм, если хотите.
• Глазурь из сливочного сыра: Легко приготовить из сливочного сыра, масла, соли, ванили и сахарной пудры.

Количество ингредиентов и полные инструкции включены в поле с рецептами ниже.

Как сделать морковный торт:

Чтобы приготовить этот домашний морковный торт, просто:

1. Подготовьте формы для выпечки. Смажьте маслом и мукой три 8-дюймовых круглых формы для выпечки. (Или сэкономьте себе место и используйте спрей для выпечки, который уже содержит муку.)
2. Сделайте тесто для торта. Смешайте масло и сахар, затем яйца и ваниль, затем сухие ингредиенты и измельченную морковь.
3. Наполнить и запечь. Порционируйте тесто равномерно по трем формам для выпечки. Выпекайте примерно 25-30 минут или пока зубочистка, вставленная в середину коржей, не выйдет чистой. Выньте коржи из духовки и дайте им остыть на решетке для выпечки, пока они не достигнут комнатной температуры. Между тем…
4. Сделайте глазурь. См. Примечания ниже.
5. Собрать торт и заморозить его. Как только пироги достигнут комнатной температуры, * с помощью выравнивателя для пирогов или хлебного ножа срежьте закругленные верхушки пирогов так, чтобы они были полностью плоскими. Положите первый торт на сервировочное блюдо, добавьте сверху большую ложку глазури и распределите глазурь так, чтобы она равномерно покрывала торт и немного выходила за края. Повторите то же самое со вторым и третьим слоями торта. Затем используйте оставшуюся глазурь, чтобы заморозить все боковые края торта.
6. Подавайте и наслаждайтесь. Тогда, когда вы будете готовы подавать торт, нарежьте его и наслаждайтесь!

* Я считаю, что легче заморозить пирожные, если они слегка охлаждают .Поэтому я рекомендую положить их в холодильник на 15 минут, прежде чем замораживать, если у вас есть время.

Как приготовить глазурь из сливочного сыра:

Этот фантастический рецепт глазури из сливочного сыра можно приготовить вручную в миске или в миксере — на ваш выбор! Просто убедитесь, что сливочный сыр и масло имеют комнатную температуру. (А если вы хотите, чтобы глазурь была супергладкой, я также рекомендую заранее просеять сахарную пудру. )

Чтобы сделать глазурь из сливочного сыра, просто перемешайте сливочный сыр и масло вместе с ванилью до получения однородной массы.Затем добавьте столько сахарной пудры, сколько необходимо, чтобы глазурь получилась красивой и плотной. (Вам может потребоваться больше / меньше сахарной пудры, чем требует рецепт.)

Вариации морковного торта:

Если вы хотите персонализировать свой морковный торт, звоните по номеру:

• Добавьте орехи: Не стесняйтесь перемешать 1/2 стакана измельченных орехов (таких как пекан, грецкие орехи, пепитас или фундук) в тесто и / или посыпать сверху глазурью.
• Добавьте изюм: Можно также добавить до 1/4 стакана изюма.
• Добавьте кокосовый орех: Или до 1/4 стакана поджаренных тертых кокосовых орехов.
• Приправить глазурь: Если вы хотите добавить немного дополнительного аромата в глазурь, я рекомендую добавить в глазурь 1-2 чайные ложки молотой корицы и 1/2 чайной ложки молотого имбиря.
• Сделайте рецепт без глютена и веганский: Используйте этот рецепт!

Больше рецептов из моркови:

Ищете еще вкусные рецепты сладкой моркови? Вот несколько моих любимых! ♡

Распечатать

---

Описание

Этот классический рецепт морковного торта — сочный, отлично приправленный и приготовленный с большим количеством свежей моркови и глазурью из сливочного сыра.

---

Шкала 1x2x3x

Состав

Морковный торт Ингредиенты:

• 1 2/3 стакана масла авокадо (или растительного масла, или любого масла с мягким вкусом)
• 1 стакан сахарного песка
• 1 стакан коричневого сахара в упаковке
• 6 яиц
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 3 1/4 стакана универсальной муки
• 1 столовая ложка молотой корицы
• 2 чайные ложки пищевой соды
• 2 чайные ложки мелкой морской соли
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1/4 чайной ложки молотых гвоздик
• 1 фунт мелко натертой * свежей моркови
• по желанию: 1 стакан измельченных орехов или 1/2 стакана изюма

Состав глазури для сливочного сыра:

• 3 (8 унций) сливочного сыра, комнатная температура
• 1 стакан (2 палочки) сливочного масла, комнатной температуры
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 1/2 чайной ложки мелкой морской соли
• 6 стаканов сахарной пудры (или больше, если нужно для загустения)

---

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ° F. Смажьте маслом и мукой три 8-дюймовых круглых формы для выпечки. (Или, чтобы сэкономить шаг, вы можете покрыть их спреем для выпечки, который уже содержит муку.)
2. В большой миске взбейте масло, сахарный песок и коричневый сахар до однородной массы. Добавьте яйца и ваниль и взбивайте до однородной массы.
3. В отдельной миске смешайте оставшиеся сухие ингредиенты (муку, корицу, пищевую соду, соль, разрыхлитель, мускатный орех и гвоздику) до однородности. Постепенно добавляйте смесь сухих ингредиентов к яичной смеси и перемешивайте до однородной массы.Добавьте тертую морковь и перемешайте до однородности. Если вы хотите добавить орехи и / или изюм, добавьте их в это время.
4. Выложите тесто равномерно в подготовленные формы для выпечки. Выпекайте 25-30 минут или пока зубочистка, вставленная в середину коржей, не выйдет чистой. Переложите формы для выпечки на решетку для охлаждения и дайте пирогам остыть, пока они не достигнут комнатной температуры.
5. Тем временем, чтобы сделать глазурь из сливочного сыра, смешайте сливочный сыр, масло и ваниль в большой миске и перемешайте до однородной консистенции. (Вы можете сделать это либо лопаткой, либо ручным миксером, либо настольным миксером.) Постепенно добавляйте сахарную пудру и перемешивайте, пока она полностью не смешается. Вы хотите, чтобы глазурь получилась довольно плотной для трехслойного торта, поэтому добавляйте больше / меньше сахарной пудры, чтобы добиться нужной консистенции.
6. Как только пироги достигнут комнатной температуры, * с помощью выравнивателя для пирогов или хлебного ножа срежьте закругленные верхушки пирогов, чтобы они стали полностью плоскими. Положите первый торт на сервировочное блюдо, добавьте сверху большую ложку глазури и распределите глазурь так, чтобы она равномерно покрывала торт и немного выходила за края.Повторите то же самое со вторым и третьим слоями торта. Затем используйте оставшуюся глазурь, чтобы заморозить все боковые края торта.
7. Как только вы будете готовы подать торт, нарежьте его и наслаждайтесь! Или накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до 4 дней.

---

---

Банкноты

* Свежую морковь можно натереть на терке вручную или на кухонном комбайне с помощью измельчающего диска.

* Я считаю, что пироги легче заморозить, если они немного остынут.Поэтому я рекомендую положить их в холодильник на 15 минут, прежде чем замораживать, если у вас есть время.

Инструкции по рецептам обновлены (без изменений ингредиентов) в апреле 2019 г.

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Рецепт ананасово-морковного торта (видео)

Этот рецепт невероятно влажного морковного торта сделан из ананаса, орехов пекан и моей «Глазурь из сливочного сыра» .Каждый кусочек полон невероятного аромата ананаса и моркови, которые добавляют влагу и текстуру. Еще я люблю добавлять немного согревающих специй — кардамона, корицы и мускатного ореха. Украсить торт небольшим количеством домашнего карамельного соуса, нарезанными орехами пекан и апельсиновым шоколадным гарниром. Морковные лепешки давно стали синонимом Пасхи, и этот торт не исключение — он идеально подходит для весенних праздников!

Смотри мое видео!

Посмотрите мое видео с пошаговыми инструкциями и узнайте, как сделать этот красивый топ с кантом! Хотите получать по электронной почте обновления о новых рецептах? Обязательно подпишитесь на мой канал на YouTube и включите уведомления!

Делаем лучший морковный торт!

Морковные торты — это влага, текстура и вкус! Секрет кроется в комбинации ингредиентов — рапсового масла, ананаса и, конечно же, моркови.Использование масла канолы вместо сливочного масла делает тесто более жидким, что делает торт немного более плотным. Ананас придает вкус, текстуру и влажность каждому кусочку, а тертая морковь добавляет сладости и текстуры. Влажная текстура этого торта означает, что он может дольше стоять в холодильнике, не высыхая. Если вы делаете этот торт на Пасху, лучше всего приготовить его на несколько дней раньше срока.

Глазурь из сливочного сыра

Глазурь из сливочного сыра — идеальная глазурь для любого рецепта морковного торта! Пикантный вкус сливочного сыра отлично сочетается с текстурированным и влажным пирогом. Для этой глазури требуется всего 5 простых ингредиентов, и это так вкусно! У меня есть отдельный видео-рецепт этой глазури с подробным описанием ее приготовления. Это отличный рецепт глазури для множества различных рецептов тортов и кексов. Смотрите здесь:

Все гарниры

Я закончил верх этого торта красивыми ложками глазури, используя наконечник №8 французской звезды; Просмотрите ссылки на мои продукты ниже, чтобы получить набор советов по украшению торта, которые я использую.Я также добавил нарезанные орехи пекан и сбрызнул немного своего домашнего карамельного соуса , который добавляет отличный вкус (посмотрите видео-рецепт)! Для треугольников из апельсинового шоколада я добавил немного апельсинового пищевого красителя к расплаву белого шоколада и использовал мою технику для приготовления гарниров, таких как эти .

Еще рецепты!

Понравился этот классический рецепт торта? Попробуйте другие мои классические торты, которые вам обязательно понравятся!

Понравился рецепт? Поделитесь и сохраните в Pinterest!

Нужны припасы для приготовления этого рецепта? Вы можете получить их здесь (партнерские ссылки Amazon):

В этом наборе гигантских советов по украшению тортов есть все мои любимые советы по украшению тортов! Используйте их вместе с одноразовыми кондитерскими мешками для легкой очистки.
Для получения гладкой поверхности используйте эти лопатки для выпечки и скребок для торта .
Мне нравится мой классический проигрыватель Ateco для украшения торта — обязательный элемент для каждого пекаря!
Я использую алюминиевые круглые формы для торта для всех своих тортов.

Лучший морковный торт и видео

Это лучший морковный торт! Рецепт невероятно влажного морковного торта с кремовой сырной глазурью!

Посмотрите мое видео на YOUTUBE! Обязательно подпишитесь на меня на YOUTUBE и не пропустите мои новейшие видео!

Если вы, как и я, поклонник морковного торта, вам также могут понравиться эти «Лучшее печенье с морковным пирогом с глазурью из сливочного сыра», «Лучший рецепт кексов с морковным пирогом» и «Морковно-банановый торт».

Лучший морковный торт

Морковный торт — это чудесно сладкий и сочный пряный торт. Он полон нарезанной моркови и поджаренных орехов и покрыт глазурью из сливочного сыра. Апельсиновые хлопья нарезанной моркови придают пирогу цвет и текстуру, а также сладость и идеальное количество влаги.

Это был торт, который я должен был съесть на день рождения. Если вы меня знаете, то знаете, что я полностью пристрастился к морковному пирогу, это мой любимый торт, чем больше моркови и орехов, тем лучше. Просматривая все рецепты в Интернете, я приготовила свой любимый рецепт от моей мамы и малышки Уэйн.

Это был торт, который мы делали на вечеринки и дни рождения.

Лучший морковный торт

Лучший морковный торт

Серьезно… ЛУЧШИЙ морковный торт !! Руки вниз, больше никаких дискуссий !!

PIN IT:

Почему морковный пирог не имеет вкуса моркови?

Чем больше вы думаете о морковном пироге, тем меньше в нем смысла.Как следует из названия, он содержит морковь, но это не «морковный» — их тонкий вкус подавлен высокой карамелью коричневого сахара, теплыми объятиями корицы, мускатного ореха и гвоздики.

Другие ингредиенты, которые можно добавить в морковный торт:

Добавлять в морковный торт кокос, ананас и изюм?

Кокос, изюм и ананас — популярные добавки, которые также можно добавлять в морковный пирог.

Как долго этот морковный торт останется свежим?

Этот торт будет оставаться свежим до недели, если его плотно накрыть (но держу пари, что так долго не протянет)!

Самый лучший морковный торт приготовить очень просто! Это так просто, но невероятно вкусно! Это сочный морковный торт со сладко-сливочно-сырной глазурью, который делает этот торт невероятно вкусным!

Какие орехи лучше всего подходят для морковного торта?

Используйте свой любимый.Я приготовила этот торт с орехами пекан и грецкими орехами. Вы также можете использовать в этом рецепте фундук. Я считаю, что орех пекан самый вкусный. Вы не можете победить орех пекан! Если вы любите изюм или пряности, вы тоже можете добавить их!

Как хранить

Пирог можно хранить в незамороженном виде при комнатной температуре до двух дней. Если он заморожен, его следует охладить. В холодильнике он хранится до четырех дней.

Просто доведите его до комнатной температуры (примерно на час) перед подачей на стол.

Можно ли заморозить морковный торт?

Да, Морковный пирог можно заморозить запеченным и глазированным! Лучше всего поставить его в холодильник примерно на 6-8 часов перед замораживанием, чтобы глазурь затвердела.

Перед тем, как поместить его в морозильную камеру, обязательно хорошо заверните его в полиэтиленовую пленку, а затем поместите в герметичный пакет Ziploc или контейнер. Если вы предпочитаете заморозить торты перед глазурью, это тоже хорошо, просто заверните его таким же образом.

Еще рецепты десертов:

Тыквенный чизкейк

20 восхитительных лимонных десертов

17 лучших красных и розовых десертов ко Дню святого Валентина

11 лучших рулетов с корицей Ooey Gooey!

Лучшее печенье с арахисовым маслом и шоколадной крошкой

Нетти Мур — повар, пекарь, фотограф и дизайнер, автор блога Moore or Less Cooking Food.Нетти — повар и пекарь-самоучка. Ей нравится создавать простые рецепты, не требующие большого количества неизвестных ингредиентов. Черничный торт Нетти был представлен в журнале Taste Of Home, а ее персиковый малиновый пирог получил награды! Она родилась и выросла в Южной Калифорнии и теперь называет своим домом Новую Англию, где она живет со своим мужем и двумя детьми. Следите за сообщениями Нетти в ее блоге Moore or Less Cooking или здесь: FACEBOOK | TWITTER | ПИНТЕРЕСТ | БЛОГЛОВИН | ИНСТАГРАМ | YOUTUBE

Выход: 12 порций

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 45 минут

Это ЛУЧШИЙ рецепт морковного торта КОГДА-ЛИБО!

Ингредиенты

• 2 стакана муки
• 2 чайные ложки пищевой соды
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 2 чайные ложки корицы
• 2 стакана сахара
• 1 1/4 стакана растительного масла
• 4 невбитых яйца
• 3 стакана тертого морковь
• Глазурь из сливочного сыра
• 1 палочка, размягченная маслом
• 8 унций сливочного сыра
• 2 стакана сахарной пудры
• 2 ч. л.ваниль
• 1 стакан нарезанных орехов пекан (по желанию)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов. Смажьте маслом форму для трубок или две формы для выпечки.
2. В большой миске смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель, корицу, просейте эти ингредиенты. Отложите в сторону.
3. В другой миске сливочное масло, сахар и яйца.
4. Добавить в яичную смесь сухие ингредиенты.
5. Добавить морковь.
6. Вылейте тесто в трубчатый противень или в две формы для выпечки.
7. Выпекать 45 минут в трубочном противне или 30 минут в формах для выпечки или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой.
8. Дайте остыть в течение 10 минут на решетке для охлаждения.
9. Переверните пирог на тарелку, дайте ему полностью остыть перед глазурью.
10. Направления глазури из сливочного сыра
11. С помощью ручного миксера или Kitchen Aid смешайте сливочное масло, сливочный сыр и ваниль. На низкой скорости всыпать 1 стакан сахара, перемешать до однородности, добавить еще 1 стакан сахара.
12. Морозные коржи.
13. Посыпать глазурью орехами.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Урожай

12

Размер порции

1
Количество на порцию калорий 723 Всего жиров 46 г Насыщенные жиры 12 г Транс-жиры 1 г Ненасыщенные жиры 31 г Холестерин 101 мг Натрий 460 мг Углеводы

00070007000700070007

00070007 углеводов

000700070007

00070007

000 7000700070007 углеводов

000700070007000700070007 углеводов Связанные

Часы из тестовой кухни | Крис делает морковный торт | Приятного аппетита видео | CNE | Приятного аппетита.com

Ну, это немного похоже на

из Гарри Поттера, верно?

Сколько из нас не хочет однажды проснуться

и услышать, что вы волшебник, у вас есть особые способности

, потому что каждый из нас будет таким, я знал это.

Я знал это все время!

[приподнятая музыка]

Что же крутого в этом

похоже, да, это морковный пирог без глютена

, но мы специально создали его

как рецепт без глютена

зная, что мы хотел основать его на миндальной муке

, а затем как бы повторно отсадить все остальные ингредиенты

и количество и все, что угодно, чтобы получить

в торт, который является восхитительным морковным пирогом

, но просто не содержит глютена.

Итак, первое, что я сделаю здесь

, я приготовлю сковороды

и эти пергаментные кружки,

, это просто поможет пирогу хорошо отделиться от этих форм.

Мне не нужно столько масла.

Я просто использую кокосовое масло

, которое у меня есть в остальной части, также в рецепте

, просто потому что оно у меня есть.

Но подойдет любое нейтральное масло или антипригарный кулинарный спрей

.

И я использую его только потому, что у меня уже есть

кокосового масла в рецепте,

, так что вы можете просто использовать

то, что у вас уже есть.

Итак, если вы приклеите, если вы нанесете немного масла

, а затем положите туда пергамент,

, он не сдвинется с места, потому что он просто будет очень хорошо прилипать.

И я просто нанесу на него

еще немного масла на этой поверхности.

Не обязательно плавать,

, но достаточно, чтобы покрыть его

, потому что тогда мы будем использовать немного миндальной муки здесь

в качестве покрытия для пыли, которое действительно поможет выпустить торт

с легкостью.

Если вы используете форму для выпечки

, тогда вам действительно не понадобится пергаментный круг

, но, поскольку мы хотели,

, вы знаете, выпекайте их в два слоя

и не нужно резать один большой торт на два

это очень легко.

Надо быть богатым, понимаешь?

Как и в морковном пироге, обычно в нем много масла

, и вы действительно хотите, чтобы он имел, например,

, очень ярко выраженный уровень своего рода богатства

в этом смысле.

Ароматизатор моркови,

нравится землистый сладкий вкус

, но есть еще и специи.

У вас обычно есть имбирь, корица,

, а в этом — и кардамон.

Да, миндальная мука не совсем

хочет распределять так, как обычная мука

, но точно так же, как легкое покрытие должно доставить вас туда.

Итак, это мои оставшиеся три чашки миндальной муки.

Сюда я добавлю соль, разрыхлитель,

пищевую соду, молотый имбирь, корицу и кардамон.

Я тоже собираюсь, я нарежу морковь

на терке, но ключ

в том, что нам придется выжать из них немного влаги.

Единственное, с чем вы действительно боретесь с морковью

и морковным пирогом, это то, что вы хотите попробовать и увидеть

много моркови, но вы определенно можете столкнуться с проблемами

, если не контролируете влажность, которая у них есть.

Я просто сниму кожуру этих

, а затем нарежу их на терке.

Я хотел сделать это на камеру, потому что мне кажется, что

важно любить, знаете, это немного раздражает

, но это действительно имеет значение.

Конечно, я напортачил.

Итак, я выжму эту морковь.

Ага, из них выходит много жидкости.

Знаете, и ничто не заменит

, чтобы получить подобное прямо там.

Я имею в виду, вы могли бы пойти с

, как бумажное полотенце вокруг ваших рук.

Не надо сходить с ума,

просто видно много сока,

сколько воды хочет выйти из моркови.

Так что парочка, я думаю, несколько, определенно поможет.

Я предположил, что могу сделать это в миске и выпить ее

, но должен сказать, как морковный сок,

не совсем мое.

[Интервьюер] Не здорово?

Не мое.

Круто, вот я и заливаю масло.

Кокосовое масло первого отжима, которое было обработано или рафинировано

действительно так, что вы все еще пахнете,

действительно ярко выраженное кокосовое масло.

Здесь на самом деле действительно хорошо

, потому что это не просто

с использованием жира.

Нам действительно нужно немного кокоса в этом

, поэтому мы измельчили сушеный кокос,

несладкий, который также будет там.

Как это, вы знаете подслащенные продукты

, которые вы кладете как миндальное печенье или что-то в этом роде,

Я имею в виду, что для этого определенно есть место,

это просто не так универсально.

Он такой сладкий, что кажется липким, правда?

Знаете, где это как бы становится жевательным.

Так что это просто придаст

немного текстуры торту.

Это даст немного кокосового привкуса

.

К концу 2019 года я хочу

разбить яйцо одной рукой.

Это своего рода личная цель.

Подача коричневого сахара.

Итак, сахар и яйцо,

, это будет биться еще довольно долго.

Думаю, мы звоним через пять-семь минут.

Он будет создавать, по сути, он превратится из

, как эта толстая, грязная масса, теоретически,

, к тому, чтобы быть, как бы утроившемуся в объеме,

становится красивым и вентилируемым, и это будет вроде

сформируйте эту паутину внутри теста для торта

, который при выпекании будет содержать воздух

, и это поможет нам построить структуру.

Очевидно пять яиц,

, которые добавят много связывающей способности

пирогу, а также будут нашим основным источником

жидкости, которая будет работать с сухими ингредиентами,

кроме кокосового масла.

Это будет минутка.

Думаю, нам придется перейти к рекламе.

Да, так что мы собираемся вот здесь.

Вы видите те большие волны

, которые как бы держатся по бокам чаши.

Итак, у нас есть то, что я называю своего рода лентой

, где, если вы брызгаете этой смесью на себя

, она образует линию, которая медленно растворяется

за несколько секунд.

Вот где вы хотите быть с этим

, так что это действительно, я имею в виду, что его объем, вероятно, увеличился в четыре раза.

Он действительно получил большой объем

, и это будет иметь важное значение для успеха торта.

Итак, мы просто добавим нашу ваниль.

Хорошо, я добавляю смесь сухих ингредиентов,

, примерно треть.

Причина, по которой не следует просто сваливать все и идти

, заключается в том, что вы просто собираетесь образовывать сгустки

, которые затем вам придется

, потенциально перерабатывая смесь, чтобы исправить ее.

Так что, если вы работаете с ним понемногу за раз

, он будет хорошо и равномерно распределиться там

, и вы сможете смешать его меньше

, чем если бы вы просто сбросили все

, а затем пришлось действительно через него пройти.

Это то, что мы, по сути, называем нашей влажной смесью,

, но на самом деле влагу дают только морковь и масло

, а затем само яйцо.

И масло там может немного застыть.

Все в порядке, все будет хорошо.

Я знаю, что они делают специальные лотки

для сброса материала по бокам настольных миксеров.

Я просто не знаю.

[Интервьюер] Мучной щит?

Да, щиты муки, спасибо.

Я просто не люблю это.

Я знаю, что это ужасно, но я бы предпочел просто очистить

сбоку настольного миксера.

Я всегда добавляю пару дополнительных мешков

вручную, просто чтобы убедиться, что у меня есть все необходимое.

Но это все.

Это тесто для морковных пирогов без глютена.

Клэр, вероятно, взвесила бы

, сколько теста уходит в каждую

, чтобы сделать это точно, но это не ее шоу.

Хорошо, в духовку 350.

Теперь ждем.

Итак, морковный торт

имеет тенденцию быть немного сладковатым.

У нас есть несколько сладких элементов,

не в последнюю очередь, коричневый сахар

так что, знаете, морковь сама по себе сладость

и то же самое с изюмом

так что сливки сырная глазурь абсолютно необходима

, и хотя мы разработали этот рецепт

для Healthy Ish, мы чувствовали, что его необходимо использовать.

Единственное, что мы действительно сделали, чтобы обновить его

, так это то, что он немного слабее

, потому что мы не работаем с

столько же сахара, сколько вы, вероятно, обычно сделали бы

для большинства рецепты глазури из сливочного сыра.

Итак, главное, что мы как бы обновили здесь

, это то, что мы добавляем немного полножирного греческого йогурта

для небольшого дополнительного вкуса.

Итак, у вас есть что-то вроде удвоения

на таком остром балансе сладости торта.

Итак, у меня есть сливочный сыр и масло.

Я собираюсь соединить их вместе

, просто чтобы убедиться, что они абсолютно гладкие.

Это действительно помогает начать с обоих

при комнатной температуре.

Хорошо, значит, масло и сливочный сыр объединены.

Это очень важно.

Вам нужно работать с сахарной пудрой на низкой скорости.

Иначе запудришь лицо.

Так что я просто хочу убедиться, что это работает полностью.

Соскребите очень быстро, избегая краев миксера.

Идет йогурт, потом ваниль.

Щепотка соли, всегда щепотка соли.

Вбиваем в него немного воздуха

, так что он получился немного более легким и пушистым.

Но у нас там неплохо.

Это немного слабее, чем обычная глазурь

, но все же держит форму,

образует симпатичную небольшую вершину.

Вот где действительно хорош тот пергамент

, чтобы помочь пирогу отделиться от формы.

Украшение тортов, не моя специальность.

Я не делаю все это как крошечный слой

, а потом последний слой и все такое.

Это просто приготовь глазурь

и начинай есть как можно скорее.

Клэр будет в ярости,

но знаете что, не шоу Клэр.

[Интервьюер] Еще время.

[смеется]

Да, мы были просто, мы шутили, что вроде,

людям так нравятся видео Клэр

она могла буквально делать, как шеф-повар для гурманов, кафельная ванная комната

, и люди бы хотели, да!

Все хорошо, Клэр, мы любим тебя.

Ключ просто становится таким красивым, ровным слоем,

, который вы знаете, в центре.

А остальное как бы позаботится само.

[Интервьюер] И все.

И мы закончили.

[смеется]

это как будто я леплю торт.

Да, как крошка, знаете,

в основном, чтобы избежать того, что я только что начал

, чтобы попасть туда, где часть торта

хочет быть как бы отдельным

и иметь форму как маленькие крошки , все это.

Если вы хотите избежать этого,

просто добавьте как очень тонкий слой глазури

, а затем охладите торт, чтобы дать ему застыть,

AKA, слой крошки, будет отличной идеей.

Так что, если бы мы немного охладили это,

было бы даже немного жестче

, но, как вы можете видеть, он держится очень хорошо.

Анна?

[Анна] Да?

Спасибо, что спустились.

Довольно много.

О, я скучал по тебе торт.С апреля 2018 года.

Вау. Я знаю.

Хорошо.

Получаете ли вы много морковного пирога без глютена?

Эээээ.

Трудно найти, правда?

Трудно найти.

Это действительно здорово.

Мммм, не то чтобы не сладко.

Здесь вроде целая порция моркови.

Ага.

Я имею в виду, он определенно нравится, в нем есть сахар

, и в нем есть сливочный сыр, и все это

, но он прекрасно держится.

Мне нравится, когда с торта падают крошки

, потому что тогда можно просто так пойти и знаешь.

Заходи пальцами.

Вот и все.

Спасибо, Анна.

Спасибо!

Хунзи, иди сюда.

Хунзи был как здесь в 9:15 этим утром

, как я слышал, сегодня кто-то пекёт торт.

Я слышал много хорошего

именно об этом торте.

[Крис] Да, хороший.

[Мэтт] Да, это здорово.

Хорошо, я думаю, что на этом все, верно?

Круто, могу я вас пообедать?

Кусочек торта, что-нибудь?

Хорошо.

[Интервьюер] Думаешь, если украсить его

лопаткой, вкус станет лучше?

Да, конечно.

У нас есть как все эти шпатели с декором No Kid Hungry.

Это сделано Даффом Голдманом.

Извини, я не знаю, кто ты, Дафф.

Наверное …

[Интервьюер] Он Туз Торт.

Он?

Кто такой туз пирожных?

[Интервьюер] Как на TLC или что-то в этом роде.

Извини, Дафф.

[Интервьюер] Дафф Гольдман.

Я тебя проверю.

Ой, Дафф.

Мне кажется, что в какой-то момент я получил подобие камуфляжной смеси для торта

от Даффа.

[Интервьюер] Камуфляж?

Типа, маскировка была.

Вы понимаете, о чем я говорю?

Итак, он был как краситель, как если бы вы сделали камуфляжный торт.

Ага, Дафф.

О, Дафф, я знаю о тебе все.

[смеется]

Рецепт морковного торта | Альтон Браун

Убрать выделение со всего

Несоленое масло для сковороды

12 унций, примерно 2 1/2 стакана, универсальной муки, плюс добавка для сковороды

120 унций тертой моркови, натереть на средней терке, примерно 6 средних

1 чайная ложка разрыхлителя

1 чайная ложка пищевой соды

1/4 чайной ложки молотого душистого перца

1/4 чайной ложки молотой корицы

1/4 чайной ложки свежемолотого мускатного ореха

1/2 чайной ложки соли

10 унций сахара, примерно 1 1/3 стакана

2 унции темно-коричневого сахара, примерно 1/4 стакана плотно упакованных

3 больших яйца

6 унций простого йогурта

6 унций растительного масла

Глазурь из сливочного сыра, рецепт см.