Куриный бульон рецепт с домашней лапшой: Куриный суп с домашней лапшой рецепт Русская кухня: Супы. «Еда» — scary-stories.ru

Содержание

Куриный суп с домашней лапшой — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (45)

lola.7

Я против рекламы приправ, ни одно блюдо здесь не готовят без химии

30 September 2018 в 10:42

electrosm

Почему здесь во все блюда для малышей добавляют приправы? Раньше без них обходились и вкусно было.

1 July 2018 в 12:11

x3-m

а как иначе? ведь домашняя живность тоже болеет. вы хотите есть зараженное мясо?

18 April 2018 в 12:43

leno4ka_baskakova

Согласна с Людмилой, ни какой полезности в таком супе нет Магги, поджарка-какая тут полезность?Добавить немного куркумы и цвет и полезность

14 April 2018 в 22:12

enisei2004

Да, уж, «без химии», курам в корм антибиотиков столько добавляют, что…

24 March 2018 в 13:11

m.liv

И без химии, MAGGI® Букет можно прекрасно обойтись.

13 March 2018 в 07:27

Людмила Абрамова

Классическая лапша с курицей—варить без картошки,лук,морковь не зажаривать.Лапшу закатать с двумя яйцами..Добавить перец горошком,лавровый лист,укроп….

1 March 2018 в 19:50

gertruda1946

Да,такие супы хороши,но первый бульон слить и никаких зажарок-тогда диетический,а так…

15 February 2018 в 22:15

s.gusakov

А без химии, MAGGI® Букет, никак не обойтись?

14 February 2018 в 14:51

brashnin01

Очень неплохо, а также полезно, выходя на улицу, одевать противогаз

10 February 2018 в 10:43

tatabel26

Никогда не варю супы на первом бульоне. Не люблю бульон из антибиотиков и прочих добавок. Овощи неочищенные выдерживаю в холодной воде с щепоткой соли минимум 1час. Качество и полезные свойства супов увеличиваются в разы. Это не хлопотно, когда входит в привычку.

9 February 2018 в 15:49

taksanova

Верно, обжарка всё портит.
Это уже не диетический супчик.

7 February 2018 в 06:57

dynamo1953

дорогие друзья.суп этот очень полезен .но только без обжарки .все натурально должно быть приготовлено .особенно у кого хран панкреатит .кальк халецистит и гастрит и язва

28 January 2018 в 14:58

larica180

С какой кислотностью?

20 January 2018 в 07:56

larica180

Действительно, картофель вреден, (крахмал). А гастрит — то не понятно. Для какой кислотности этот суп вреден?

20 January 2018 в 07:56

Куриный суп с домашней лапшой. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru

Суп с домашней лапшой – это очень хорошо! Потому что он — лёгкий и при этом очень сытный. А ещё такой вкусный, какой с магазинными макаронами ни за что не сварите! В супермаркетах сейчас такой огромный выбор макаронных изделий, что мало кто готовит лапшу дома. Но я советую вам – попробуйте! Удивительно нежный вкус домашней лапши и удовольствие от процесса приготовления этого стоят. Выходной денёк – отличный повод вспомнить забытый рецепт и всей семьёй наготовить настоящей яичной лапши. А потом сварить с ней вкуснейший суп.

Куриный суп с домашней лапшой

Продукты для куриного супа с домашней лапшой

На кастрюлю 3 л.:

2 окорочка, или 3 куриных бёдрышка;
3 средних картошки;
1 небольшая морковка;
1 маленькая луковица;
¾ ст. л. соли;
1 лавровый лист;
Пучок зелени петрушки, укропа.

Для домашней яичной лапши

100 г муки;
1 яйцо;
Щепотка соли;
0,5 ч.л. подсолнечного масла.

Как приготовить куриный суп с домашней лапшой

Здорово, если к домашней лапше вам повезёт раздобыть домашнюю курочку: тогда супчик будет более наваристым и полезным. Подойдёт и магазинная курица – не бройлер, а суповая. Она не такая упитанная и очень долго варится (часа 1,5-2), зато какой шикарный, вкусный бульон получается! Но если хочется сварить суп побыстрей, то можно взять и обычные окорочка-бёдрышки.

Споласкиваем их, опускаем в кастрюлю с холодной водой, провариваем до закипания. Сливаем первую воду, набираем новую и варим на среднем огне с полчаса.

Ставим варится бульон

А тем временем займёмся приготовлением домашней лапши.

Настоящая яичная лапша готовится совсем без воды, только на яйцах. Если яички домашние, яркие, то и лапша получается жёлтенькой, как цыплёнок. Запомните пропорцию: на 1 яйцо – 100 г муки. Одной порции лапши как раз хватает на 3 л кастрюлю супа.

Приступаем к приготовлению теста

Муку просеиваем горкой на стол, застеленный пергаментом, чуть солим, делаем углубление и вбиваем туда яйцо. Можно замешивать не на столе, а в миске.

Перемешиваем тесто ложкой, затем продолжаем месить руками. Чтобы тесто не прилипало, слегка смазываем руки подсолнечным маслом. Вымешивать следует долго – 5-10 минут, чтобы тесто сделалось однородным, эластичным – тогда его можно будет тонко раскатать, и оно не порвётся.

Оставляем тесто отдохнуть

Тесто на яйцах довольно крутое, и, чтобы хорошо вымесить его, понадобится приложить усилия. Ощущения в руках – как будто вы упражняетесь на силовом тренажёре. Сначала тесто неоднородное, затем вы заметите, что оно стало мягким и гладким. Пора завернуть тесто в пищевую плёнку и положить на 15-20 минут в тепло (например, на стол рядом с плитой, где варится суп).

Пока тесто «отдыхает», а курица варится, помоем и очистим овощи для супа. Нарежем кубиками картошку, кружочками – морковку, лук измельчим.

Очистим овощи

Тонко раскатать крутое тесто – занятие, также требующее усилий. Тесто на яйцах упругое, при раскатывании оно всё время норовит сжаться снова. Не пожалейте сил и раскатайте его так, чтобы через тесто виден был рисунок на столешнице! Тогда лапша будет нежной и вкусной.

Раскатываем тестоРаскатываем тестоРаскатываем тесто

Раскатав тесто, оставляем его на 10 минут, чтобы подсохло.

А тем временем положим в суп картошку, морковку и лук, посолим, перемешаем и снова накроем крышкой, пусть суп потихоньку кипит дальше. Пока будет готова лапша, овощи почти сварятся.

Заправим бульон нарезанными овощами

Теперь – самый интересный этап! Сворачиваем раскатанное тесто неплотным рулетиком.

Нарезаем этот рулетик тонкими полосками, 3-4 мм толщиной. Чем тоньше полоски – тем тоньше будет лапша. А её длина зависит от ширины пласта.

Сворачиваем раскатанное тестоПолученный рулетик нарезаем тонкой соломкойРазверните полученные спиральки

Получились вот такие спиральки. Берём каждую за кончик и трясём, если не хочет разворачиваться – помогаем руками, аккуратно, чтобы не порвать длинную лапшу, а раскрученные полоски свободно раскладываем на столе или дощечке. Позовите на кухню детей, пусть помогут – им понравится задание. А потом будут с огромным аппетитом кушать – ведь они участвовали в готовке!

Яичная лапша домашнего приготовления намного вкуснее покупной

Вот сколько лапши получилось!

Пора добавлять её в суп. Аккуратно опускаем лапшу в кастрюлю, тут же перемешивая, чтобы не слиплась.

Добавляем лавровый лист, который придаст бульону особенно аппетитный аромат, и измельчённую зелень.

Добавляем лапшу, зелень и специи

Домашняя лапша варится моментально – 2-3 минуты при среднем кипении, чтобы не разварилась – и готово! Выключаем суп, пусть пару минут настоится под крышкой.

Свежий куриный суп с домашней лапшой

Можно звать к столу домочадцев на свежий суп с домашней лапшой. Увидите, уплетут мигом, ещё и добавки попросят.

Куриный суп с домашней лапшой классический рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Подготовить указанные продукты. Лук и морковь, если крупные, то взять по половинке, если плоды небольшие, то можно взять целиком. Для куриного бульона возьмём куриные окорочка или можно 3 куриных бедра. Если есть возможность взять домашнюю суповую курицу, то лучше ей воспользоваться. Свежая зелень укропа, можно взять петрушку или всё вместе, по вкусу. Количество лапши, которое получится, подойдёт на кастрюлю объёмом 3 литра.

Шаг 2:

Куриные окорочка промыть под проточной холодной водой, удалить остатки перьев. Если придерживаетесь принципов здорового питания, то кожицу с них следует снять. Залить окорочка холодной водой, довести до кипения, слить воду и промыть курицу. Снова залить холодной водой (3 литра) и поставить на огонь. Довести до кипения (при необходимости снять пену), убавить огонь и варить курицу на среднем огне 30 минут.

Шаг 3:

Для приготовления лапши, муку просеять в глубокую миску, добавить щепотку соли. Сделать ямку в муке и разбить в неё одно яйцо. Замесить тесто. Смазать руки растительным маслом и вымешивать тесто 5 — 10 минут. Тесто получается крутым и упругим. Готовое тесто убрать на 15 — 20 минут в тёплое место или оставить на столе рядом с плитой.

Шаг 4:

Овощи помыть и очистить. Морковь и лук мелко нарезать. В бульон добавить нарезанные овощи. Добавить соль. Укроп помыть и мелко порезать. Добавить в суп половину нарезанного укропа — это я делаю по своему вкусу, мне нравится чтобы в супе был проваренный и свежий укроп. Варить суп с овощами 15 минут.

Шаг 5:

Как делается домашняя лапша для супа? Тесто раскатать на столе в очень тонкий лист, стараться раскатывать максимально, чтобы тесто получилось очень тонким. Готовый лист оставить на столе минут на 5, чтобы он подсох. Затем свернуть лист в не плотный рулет и очень тонко порезать.

Шаг 6:

Готовую лапшу руками разобрать и разложить на столе. Стараться, чтобы лапша не рвалась, а сохранилась длинной. Если лапши получилось на ваш вкус много, то её можно сохранить для следующего раза — для этого оставить её на столе, чтобы она подсохла. Затем убрать в закрывающуюся ёмкость на хранение. Хранить в сухом тёмном месте.

Шаг 7:

Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить нарезанный картофель в суп. Варить ещё 10 минут. Попробовать суп на вкус и при необходимости подсолить.

Шаг 8:

Из супа достать куриные окорочка. Добавить в суп приготовленную лапшу, перемешать, чтобы она не слиплась между собой. Проварить суп минуты 3 и выключить нагрев.

Шаг 9:

Готовому супу дать несколько минут настояться и можно разливать по тарелкам. В каждую тарелку наливать суп с лапшой, добавлять нарезанное куриное мясо и свежую зелень укропа.

Куриный суп с домашней лапшой — Классический рецепт

Кто придумал куриный суп с лапшой?

Куриный суп с домашней лапшой сейчас принято относить к русской национальной кухне, но такое блюдо не является исконно русским. Его позаимствовали у татар и искренне стали считать его своим национальным блюдом. Но и у татарского народа тоже нет эксклюзивных прав на это блюдо, потому что горячие блюда с кусочками теста готовили почти во всех ближайших странах. Например в Корее — Чанчхи куксу — это лапша в бульоне из водорослей. В Малайзии — Ассам лакса — это кислый рыбный суп с рисовой лапшой. Куриный суп с лапшой — стал привычным уже всем блюдо.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СУПА:

Курица – 1 штука;
Средняя морковь – 2 штуки;
Репчатый лук — 2 штуки;
Средний картофель – 6-7 штук;
Лавровый лист — 2 штуки;
Соль, черный молотый перец – по вкусу;
Перья зеленого лука, укроп, петрушка – по вкусу.

Для домашней яичной лапши:

Куриное яйцо – 1 штука;
Мука – 80-90 грамм;
Подсолнечное масло — 1 чайная ложка;
Соль – по вкусу.

Куриный суп с лапшой — пошаговый рецепт приготовления:

Необходимое время: 2 часа и 30 минут.

Классический рецепт этого блюда — это суп из петуха, но мы все же приготовим его их курицы.

шаг
Курицу промываем и разделываем на отдельные кусочки.
Как вариант, можно просто использовать спинку с остатками мяса, кости, шейки или крылышки – из этих частей получится легкий бульон, который подойдет для женщин на диете, маленьких детей и всех тех, кто не любит слишком жирную пищу. Если вы хотите, чтобы в легком супе было мясо, лучше всего приготовить его из грудки – она нежная и нежирная.
шаг. Варим бульон
Морковь очищаем и разрезаем пополам. Наливаем в кастрюлю воду и ставим на огонь. Опускаем в нее дольку моркови, курицу и четвертинку луковицы. Варим под крышкой до закипания.
шаг
Когда на поверхности бульона будет появляться пена, убираем её, чтобы бульон был прозрачным. После закипания добавляем соль и варим бульон до прозрачного состояния от 40 минут до 1,5 часов в зависимости от количества мяса.
шаг. Делаем лапшу
Высыпаем в миску муку горкой, в ней проделываем небольшую ямку, разбиваем туда яйца. Добавляем немного воды, подсолнечного масла и замешиваем крутое тесто. Оно должно получиться таким, чтобы не липнуть к рукам. Раскатываем тесто тонким пластом и оставляем на некоторое время, чтобы оно подсохло. Через полчаса скатаем пласт теста в трубочку, нарезаем тонкой соломкой, разделяем ее на части и даем еще немного подсохнуть.
шаг
Когда бульон будет готов, вынимаем из него все ингредиенты: овощи выбрасываем, мясо очищаем от костей, нарезаем на кусочки и снова отправляем в кастрюлю. Картофель чистим, режем кубиками, опускаем в бульон и варим около 20 минут.
шаг
Нарезаем лук, морковь натираем на крупной терке или режем мелким кубиком. Лук и морковь обжариваем с небольшим количеством подсолнечного масла. В конце жарки, когда лук приобрел золотистый оттенок, можно добавить немного бульона из супа и потушить ингредиенты под закрытой крышкой 5 минут.
шаг
Перекладываем лук с морковью в суп. В конце варки, когда картофель уже мягкий, в кастрюлю добавляют домашнюю лапшу, лавровый лист, перец горошком. Закрываем крышкой и варим еще 10 минут.
шаг
Подаем суп посыпав сверху мелконарезанной свежей зеленью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Поделиться ссылкой:

Понравилось это:

Нравится Загрузка…

Похожее

Оцените рецепт

Рецепт

Куриный суп с домашней лапшой

Автор

Фартук

Дата публикации

2020-04-27

Время подготовки

0h25M

Время приготовления

2h25M

Общее время

2h40M

Рейтинг

Куриный бульон с домашней лапшой — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Куриное бедро

800 г

200 г

150 г

по вкусу

250 г

3 шт.

1 пуч.

Описание рецепта — Куриный бульон с домашней лапшой:

Вкусный и очень полезный для организма куриный бульон.

Куриный бульон с домашней лапшой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 14,23 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

190

килокалорий

Шаг 1:

Куриное бедро

800 г

Курицу предварительно отмочить в холодной воде (3-4 час., Можно оставить на ночь). Затем хорошо ее промыть, залить холодной водой и на большом огне довести до кипения. Как только вода начнет закипать , огонь уменьшить, кастрюлю накрыть крышкой и варить до готовности (примерно 2 часа)., периодически снимая пену.

Шаг 2:

Морковь почистить, порезать брусочками.

Шаг 3:

Лук почистить, сделать крестообразный надрез.

Шаг 4:

Примерно за полчаса до готовности курицы в кастрюлю добавить порезанную морковь и лук, посолить. Варить 30 мин., После чего отставить с огня и вынуть лук. Куриный бульон готов.

Шаг 5:

Пока варится бульон, готовим лапшу.
В сосуд высыпать муку, сделать небольшое углубление и взбить туда яйца.

Шаг 6:

Замесить тугое тесто. Если в процессе замешивания тесто покажется вам слишком крутым, — добавьте немного воды. Затем завернуть тесто в полиэтиленовый пакет и оставить на 10-15 мин.

Шаг 7:

Разделить тесто на 2 части и каждую тонко раскатать (1 мм.) На присыпанной мукой доске. Дать тесту подсохнуть минут 10, присыпать мукой
Свернуть в рулет и тонко нарезать.

Шаг 8:

Нарезанные “рулетики” слегка посыпать мукой, растрясти и выложить на ткань, дать подсохнуть. Хорошо высушенное лапшу можно хранить в плотно закрытом сосуде.

Шаг 9:

Лапшу выложить в подсоленную кипящую воду и варить 7-10 мин. Затем процедить в дуршлаге. Домашняя лапша готова.

Шаг 10:

Отварной лапшу разложить в порционные тарелки, выложить кусочки мяса и залить горячим бульоном. Поперчить и посыпать зеленью петрушки. Куриный бульон с домашней лапшой готов.

👌 Куриный суп с нежной домашней лапшой, рецепты с фото

Уникальный рецепт быстрого приготовления супа с курицей и домашней лапшой, который понравится многим и приятно удивит своим замечательным вкусом!

Ингредиенты на рецепт приготовления куриного супа:
На тесто для домашней лапши:
Яйцо куриное 2 шт.
Растительное масло 1 ст.л.
Мука по вкусу.
Соль по вкусу.
На бульон для супа:
Вода 3 литра.
Мясо курицы 1 кг.
Морковь 1,25 шт.
Репчатый лук 1,25 шт.
Растительное масло 3 ст.л.
Перец горошком по вкусу.
Сушеная зелень по вкусу.
Лавровый лист по вкусу.
Смесь перцев по вкусу.
Перепелиные яйца по вкусу.

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления наваристого и ароматного куриного супа с домашней лапшой:

Пошаговый рецепт приготовления куриного супа:

Для приготовления куриного супа с домашней яичной лапшой подготавливаем необходимые продукты и специи.

Для приготовления лапши в глубокую миску разбиваем два куриных яйца.

Добавляем в миску щепотку соли, 1 ст.л. растительного масла и перемешиваем.

Добавляем в миску частями заранее просеянную муку.

Хорошо перемешиваем все ингредиенты в миске.

Добавляем немного муки и продолжаем замешивать тесто руками.

Выкладываем тесто на стол, на который насыпаем немного муки и хорошо его вымешиваем, после чего убираем на 30 минут в целлофановый пакет.

Наливаем в кастрюлю 3 литра воды, выкладываем нарезанный кусочками 1 кг. куриного мяса и доводим на плите до кипения.

Нарезаем довольно мелко одну головку репчатого лука.

Наливаем 1 ст.л. растительного масла в сковороду, затем выкладываем нарезанный лук и слегка его обжариваем.

На крупной терке натираем одну морковь.

Выкладываем морковь в сковороду к луку и перемешав обжариваем около двух минут.

Собираем образовавшуюся пену с закипевшего в кастрюле бульона.

Для вкуса и аромата выкладываем в кастрюлю с бульоном 0,25 головки репчатого лука с шелухой, 0,25 шт. моркови, черный перец горошком и немного черенков зелени, затем прикрываем кастрюлю крышкой и продолжаем процесс варки.

Тесто разделяем на три кусочка, которые разминаем и раскатываем до тонких лепешек на присыпанном мукой столе.

Получившиеся лепешки складываем в своеобразный конус.

Очень тонко нарезаем тесто острым ножом.

Добавленные для приготовления ароматного бульона овощи убираем через 30 минут из кастрюли.

Выкладываем в кастрюлю приготовленную заправку из сковороды, добавляем по вкусу соль, перемешиваем и закрыв крышкой доводим до кипения на большом огне плиты.

Приготовленную лапшу выкладываем в кастрюлю с закипевшим бульоном, перемешиваем все ингредиенты и готовим две минуты.

Добавляем в кастрюлю по вкусу сушеную зелень, лавровый лист и смесь из перцев.

Перемешиваем все ингредиенты и закрыв кастрюлю крышкой даем супу немного настояться.

Приготовленный ароматный суп разливаем по тарелкам и добавляем по вкусу разрезанные пополам вареные перепелиные яйца.

Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам!

Приятного Всем аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

рецепт с фото и видео

Куриный суп с домашней лапшой – рецепт не для ленивых людей. Необходимо будет потрудиться: самостоятельно приготовить домашнюю лапшу, отварить курицу по всем правилам, чтобы бульон получился ароматным и прозрачным.

Самое интересное, что от домашней лапши бульон не мутнеет. А если бросить магазинную лапшу, то бульон станет непрозрачным.

Тесто готовят по специальной технологии, которая в разных рецептах может незначительно отличаться. Но принцип один: тесто нужно раскатать, нарезать тоненькими полосочками и просушить. Лучше лапшу готовить хотя бы за один день до приготовления супа. Если нет такой возможности, то хотя бы за час до приготовления. Впрочем, это как раз то время, когда будет вариться ваша курочка.

Во многих рецептах лапша отваривается отдельно и только потом в нее добавляют бульон. Есть и другие варианты.

Куриный суп с домашней лапшой — полезное блюдо: куриное мясо относится к диетическим продуктам, а в домашней лапше нет вредных добавок и красителей.

В курином супе с домашней лапшой используются практически все части курицы: грудки, филе, бедра и крылышки.

Секрет потрясающего вкуса куриного супа с лапшой – простота приготовления и минимум продуктов. Все, что нужно – это ароматный, прозрачный, горячий бульон, кусочки мяса и сделанная с любовью, домашняя лапша.

Куриный суп с домашней лапшой – блюдо выходного дня

В выходной день советуем вспомнить забытый рецепт наших мам и бабушек, собраться всей семьей, приготовить домашнюю яичную лапшу и сварить вкуснейший супчик!

Ингредиенты:

куриный окорочок – 2 шт.
картофель – 3 шт.
морковь -1 шт.
лук — 1шт.
соль
лавровый лист
укроп
петрушка
мука – 100 г
яйцо – 1шт.
подсолнечное масло.

Приготовление:

Отварить куриные окорочка.

Пока курочка варится, начать приготовление лапши: для этого понадобиться только два ингредиента – яйцо и мука. Пропорция: одно яйцо -100 г муки. Этой лапши будет достаточно на три литра супа.

Муку просеять через сито, посолить, в углубление вбить яйцо. Замесить тесто руками, слегка смазав руки растительным маслом.

Вымешивать до однородности теста, оно должно стать эластичным, мягким и гладким.

Завернуть тесто в пищевую плёнку и оставить отдыхать на 20 минут.

Помыть и очистить овощи. Нарезать кубиками картошку, морковь – кружочками, лук измельчить.

Тонко раскатать тесто и оставить еще хотя бы на 10 минут для просушки.

Отправить в бульон овощи, добавить соль и перец.

Тесто свернуть рулетиком и нарезать тонкими полосками, которые в дальнейшем превратятся в спиральки. Для этого взять каждую полоску за край и аккуратно потрясти.

Как только овощи сварятся, опустить лапшу в бульон. Постоянно перемешивать, чтобы не допустить слипания полосочек.

Добавить в суп лаврушку и мелко нарезанную зелень. Через 2 минутки снять с огня и разложить по тарелкам.

Идеальный вариант для такого супа – домашняя курица. Бульон с нее получается наваристый и ароматный. Из магазинных вариантов лучше выбирать не бройлера, а суповую курицу. Последний вариант будет дольше вариться, зато бульон будет намного вкуснее.

Рецепт куриной лапши от шеф – повара

Взрослые и дети оценят ароматный, наваристый куриный бульон и насыщенный вкус нежной домашней лапши. Суп получается сытным, легким и красивым: в золотистом бульоне красуется светло — желтая лапша.

Ингредиенты:

курица — 1 кг
вода – 5 л
лук – 2 шт.
морковь – 2 шт.
гвоздика
соль
перец
кориандр
шафран
мука крупного помола – 2 ст.
мука мелкого помола – 1 ст.
яйца – 6 шт.
вода – 180 г
зелень.

Приготовление:

Курицу поставить вариться. В лук воткнуть несколько гвоздичек, она придаст супу особый аромат. Морковь нарезать крупными кусками. Овощи опустить в бульон. Добавить душистый перец. Курица будет вариться не менее 1, 5 часов.

Приготовить тесто для лапши: просеять муку мелкого помола, добавить муку крупного помола, соль, вбить яйца и влить воду. Интенсивно перемешать и оставить тесто на некоторое время.

В бульон добавить корни кинзы, кориандр, измельченный чеснок и лавровые листочки.

Раскатать тонкий пласт теста, скрутить в рулет и нарезать тонкими полосочками.

Овощи и пряности вынуть шумовкой из бульона. Добавить шафран.

Отдельно сварить лапшу. В тарелку положить лапшу и залить бульоном.

Куриный суп домашней лапшой и овощами

Немного необычный, приготовленный в казане суп, отличается оригинальным вкусом. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

филе куриное — 450 г
лапша домашнего приготовления – 200 г
сельдерей — 1 стебель
морковь — 1 шт.
цуккини — 1 шт.
масло растительное
лук – 1 шт.
специи
чеснок — 2 зубочка
молоко – 300 мл.
мука – 100 г
петрушка
соль.

Приготовление:

Курицу нарезать и поставить вариться в казане до полной готовности. Сельдерей, морковь и чеснок поджарить на растительном масле и отправить в бульон. Добавить нарезанный кусочками цуккини и лапшу. Проварить несколько минут.

Развести муку в молоке и вылить смесь в суп. Довести до кипения и снять с огня.

Разлить по тарелкам и посыпать петрушкой.

Если есть возможность, купите для супчика домашние яйца с яркими желтками. Лапша из таких яиц получится желтенькой, как маленький цыпленок. Это так красиво смотрится в прозрачном бульоне!

Куриный суп с домашней лапшой и грибами

Домашний ароматный супчик с курицей и грибочками – просто наслаждение вкусом. Хорош и на каждый день и после праздничного застолья. Просто и вкусно!

Ингредиенты:

цыпленок – 1 шт.
лук – 1шт.
коричневые шампиньоны – 200 г
морковь – 1 шт.
базилик сушеный
тмин
кориандр
перец чили
мука – 150 г
яйцо – 2 шт.
зелень
лавровый лист
растительное масло
соль.

Приготовление:

Поставить курицу на огонь. Снять пену и добавить специи.

Приготовить домашнюю лапшу из муки, одного яйца и ложки растительного масла. Завернуть в бумагу и оставить на полчаса.

Лук и морковь нарезать и отправить в бульон.

Тесто раскатать и нарезать соломкой.

Курицу достать из бульона и нарезать кусочками.

Грибы нарезать пластинами и отправить в кастрюлю вместе с кусочками курицы.

Выложить лапшу. Довести до кипения и снять с огня.

Положите в тарелку с супом листочек лимона. Это невероятно вкусно!

Суп куриный по — гречески «Котосупа»

Забавное название переводится с греческого, как «куриный суп». Легкий куриный суп с лимоном удивит ваших гостей. Особенно хорошо под чарочку.

Ингредиенты:

цыпленок — 500 гр.
домашняя лапша – 200 г
яйца — 1 шт.
перец черный
приправы
масло оливковое
петрушка свежая
лимон — 1 шт.
соль.

Приготовление:

Отварить цыпленка.

Приготовить домашнюю лапшу с одним яйцом и 100 г муки. Нарезать полосками.

Добавить лапшу в бульон. Суп посолить, добавить приправы по вкусу.

Взбить яйцо с соком одного лимона, оливковым маслом и несколькими ложками горячего супа. Влить смесь в суп, постоянно перемешивая.

Отправить в суп разобранное куриное мясо и довести до кипения.

Суп готов, можно подавать на стол, украсив кусочками лимона.

Суп куриный с домашней лапшой и перепелиными яйцами

Хотите разнообразить привычный куриный супчик? Тогда этот рецепт для вас!

Ингредиенты:

цыпленок – 1 кг
морковь — 1 шт.
лук репчатый — 2 шт.
корень сельдерея — 50 г
мука — 75 г
яйцо — 1 шт.
масло сливочное — 50 г
стебель сельдерея – 1шт.
яйца перепелиные- 2 шт.
лук зеленый
укроп
лавровый лист
душистый перец горошком
черный перец горошком
соль.

Приготовление:

Цыпленка порезать кусками и поставить варить.

Чтобы бульон стал золотистого цвета положить на включенную конфорку половинки моркови, луковицы и четвертую часть корня сельдерея.

Прогретые овощи отправить в бульон. Посолить, добавить лавровый лист и перцы горошком.

Приготовить лапшу из муки, яйца и третьей части сливочного масла.

Отварить яйца перепелиные. Почистить и нарезать на две половинки.

На сливочном масле поджарить нашинкованный мелко лук и нарезанные кусочками сельдерей и морковку.

Тесто раскатать, пласты прогреть одну минуту в духовке с температурой 200 градусов и нарезать тонкими полосками.

Вынуть мясо из бульона. Отделить мясо от костей и разложить по тарелкам. В кастрюлю выложить зажарку и лапшу. Несколько минут и снять с огня.

Разлить суп по тарелкам. Присыпать измельченным луком и укропом. Положить кусочек сливочного масла и украсить перепелиными яйцами.

Суп куриный с изумрудной лапшой

Такого вы еще точно не пробовали – суп с изумрудной лапшой. Уверены, этот вариант понравится и детям и взрослым. Ведь все мы родом из детства.

Ингредиенты:

курица домашняя — 0,5 шт.
лук репчатый — 2 шт.
морковь — 1 шт.
мука — 100 г
яйцо — 1 шт.
петрушка
масло растительное
соль.

Приготовление:

Приготовить бульон из курицы с добавлением лаврового листа, целой луковицы и ароматных кореньев. Посолить бульон за 10 минут до готовности куриного мяса.

Приготовить лапшу из муки и одного яйца. В блендере взбить петрушку и добавить смесь в тесто. Получится тесто изумрудного цвета. Тесто тонко раскатать и нарезать полосками.

Готовую курицу вынуть из бульона и разделить на кусочки. Обжарить лук и морковь и отправить в кастрюлю. Через несколько минут выложить изумрудную лапшу и немного проварить.

В тарелку положить кусочек курицы и налить суп с изумрудной лапшой.

Вместо петрушки для зеленого оттенка в лапше можно взять шпинат.

Простой суп на курином бульоне с домашней лапшой

Если у вас мало времени, сварите суп по этому рецепту. Он очень быстро готовится и продуктов требуется минимальное количество. Куриный бульон и лапшу можно приготовить заранее, в свободное время. И все, что вам останется сделать – закипятить бульон и отправить все ингредиенты в кастрюлю.

Ингредиенты:

куриный бульон
лапша домашняя
лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
картофель – 3 шт.
корень петрушки
сливочное масло — 1 ст. л.
петрушка.

Приготовление:

Куриный бульон вскипятить с корнем петрушки. Отправить в бульон нарезанный лук и сливочное масло. Немного проварить и добавить нарезанный кусочками картофель и измельченную морковь.

Когда картофель будет готов, выложить в суп домашнюю лапшу. Проварить несколько минут.

Разлить по тарелкам, посыпав измельченной петрушкой.

Куриный супчик с грибной домашней лапшой

Удивите своих родных и приготовьте на обед суп с грибной лапшой. Очень необычно и вкусно!

Ингредиенты:

куриный бульон – 2л
опята – 400 г
лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
стебель сельдерея
чеснок – 3 зубочка
тимьян
мускатный
чёрный молотый перец
растительное масло
сушёные лесные грибы – 5г
мука – 100 г
яйцо – 1шт.
соль.

Приготовление:

Вскипятить куриный бульон, добавить в него опята, лавровый лист и варить 15 минут.

Приготовить грибную лапшу: размолоть в кофемолке сухие грибы и смешать порошок с мукой. Добавить яйцо и немного воды. Замесить тесто.

Через полчаса раскатать тонкими пластами и нарезать полосками.

Морковь натереть, лук, тимьян, чеснок и сельдерей мелко нарезать.

Обжарить лук с последовательным добавлением моркови и сельдерея. Отправить зажарку в бульон. Добавить мускатный орех, соль и перчик.

Немного проварить.

В отдельной кастрюле сварить лапшу, промыть и отправить в куриный бульон с овощами. Довести до кипения и снять с плиты.

В тарелку с супом добавить измельченный чеснок и листья тимьяна.

Русская суп – лапша

Приготовьте суп по рецептам наших предков. Суп получается простой, но очень питательный. Секрет насыщенности супа — правильное приготовление бульона.

Ингредиенты:

цыпленок — 1 шт.
лук репчатый — 2 шт.
морковь — 2 шт.
картофель – 4 шт.
мука — 100 г
яйцо — 1 шт.
зелень
масло растительное
соль.

Приготовление:

Отварить курицу с добавлением нарезанных крупными кусками моркови и лука. Варится не просто курица, а бульон с овощами.

Приготовить домашнюю лапшу с яйцом и мукой.

Когда курица хорошо сварится, выложить ее на отдельную тарелку. Шумовкой вытащить все овощи из кастрюли, потолочь их толкушкой или взбить блендером.

Картофель нарезать достаточно крупно, отправить вариться в бульон. Туда же высыпать измельченные вареные овощи. Посолить.

Когда картофель станет мягким добавить домашнюю лапшу. Проварить и снять с огня. Разлить по мискам. Посыпать зеленью. Мясо подавать на отдельной тарелке.

Домашняя лапша на курином бульоне с сельдереем

Идеальное сочетание вкуснейшего куриного бульона, нежной домашней лапши, пряности лука и свежести сельдерея делает суп необыкновенно ароматным и красивым. Попробуйте приготовить по этому простому рецепту и ваши близкие всегда будут просить приготовить такой супчик.

Ингредиенты:

курица — 1 шт.
морковь – 2 шт.
стебель сельдерея
лук – 2 шт.
масло сливочное – 50 г
зелень
яйцо – 1шт.
мука – 100 г
соль.

Приготовление:

Курицу нарезать кусками и отварить с добавлением одной моркови и одного лука.

Пока курица вариться, приготовить домашнюю лапшу из одного яйца и 100 г муки. Вымесить тесто, дать ему немного отдохнуть. Раскатать, подсушить и нарезать полосками.

Подготовить овощи для зажарки: лук измельчить, морковь нашинковать, сельдерей нарезать кубиками. Потушить овощи на сливочном масле.

Готовую курицу и овощи вынуть из бульона. Курицу нарезать кусочками.

Отправить в кастрюлю кусочки курицы, зажарочку и домашнюю лапшу. Проварить несколько минут. Снять с плиты. Разлить по тарелкам.

Куриный супчик с яйцами пашот и домашней лапшой

Конечно, можно купить готовую лапшу в магазине. Но, поверьте суп, приготовленный с домашней лапшой и домашней курочкой, имеет совсем другой вкус. А если в суп добавить еще немного экзотики в виде яйца- пашот, то вас признают супер поваром.

Ингредиенты:

курица – 1 шт.
яйца —
лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
мука – 100 г
соль.

Приготовление:

Отварить курицу с добавлением моркови и лука. Посолить и поперчить.

Приготовьте домашнюю классическую лапшу из яйца и муки. Тесто раскатать и нарезать соломкой.

Готовую курицу вынуть из бульона и нарезать кусочками.

Приготовить яйца – пашот: аккуратно выложить яйцо в пищевую пленку, уложенную в пиалочку. Посолить и добавить перчик. Закрутить концы пленки, чтобы получился мешочек.

Поставить две кастрюли на огонь. В одной отварить яйца, в другой – лапшу. На это понадобится не больше 5 минут.

Снять пленку с яиц и выложить на плоское блюдо. Промытую лапшу также выложить на тарелку, в центр положить яйцо – пашот, залить бульоном и украсить зеленью.

Яйца – пашот получаются намного вкуснее, чем обычные отварные яйца. Время, затраченное на приготовление, не будет потрачено зря.

Суп с куриными сердечками и домашней лапшой

Если вы приготовите домашнюю лапшу заранее, то на Приготовление: этого супчика вам потребуется минимум времени. Нежные и полезные куриные сердечки и домашняя лапша без красителей и воды – что может быть вкуснее?

Ингредиенты:

сердечки куриные — 400 г
лапша домашняя — 200 г
картофель — 4 шт.
морковь — 1 шт.
лавровый лист
перец черный горошек
лук — 1 шт.
масло подсолнечное
соль.

Приготовление:

Куриные сердечки очистить от пленок и жира. Несколько раз залить холодной водой и промыть.

Лук мелко нарезать, морковь измельчить. Поджарить овощи на масле.

Картофель нарезать кусочками и отправить в кастрюлю с кипящей водой вместе с подготовленными сердечками и поджаркой из овощей.

За пять минут до готовности картофеля и куриных сердечек добавить домашнюю лапшу, соль, лавровый лист и перец.

Разлить суп по тарелкам, посыпать зеленью.

Суп с куриными клецками и домашней лапшой

Сочные куриные клецки и домашняя лапша делает этот суп неимоверно вкусным.

Ингредиенты:

филе курицы – 500 г
лук репчатый — 2 шт.
морковь — 1 шт.
яйцо — 1 шт.
мука – 100 г
масло сливочное — 30 г
соль
перец.

Приготовление:

Вымесить тесто для лапши из одного яйца, соли и 100 г муки. Дать отдохнуть. Тонко раскатать и нарезать полосками.

Приготовить клецки: обжарить на сливочном масле лук, филе нарезать. Взбить все в блендере. Добавить соль и перец. Вылепить клецки.

В кастрюлю с кипящей водой аккуратно выложить клецки. Немного проварить и добавить лапшу. Через пару минут снять с огня.

Суп готов.

Суп будет вкуснее, если варить клецки не на воде, а на курином бульоне.

Необычный куриный суп с домашней лапшой

Необычность супа в том, что варить мы его будем с помидорами! Супчик приобретает очень свежий вкус!

Ингредиенты:

курица — 1 шт.
лук репчатый — 2 шт.
картофель – 4 шт.
морковь — 1 шт.
помидоры — 4 шт.
яйцо – 1шт.
мука – 100 г
лавровый лист
перец горошком
соль.

Приготовление:

Сварить нарезанную на куски курицу с добавлением луковицы, лаврового листа, перца горошком и соли.

Приготовить домашнюю лапшу из яйца и муки. Дать ему отдохнуть. Раскатать тонко и нарезать полосками. Пока будет вариться курица, лапша немного просохнет.

Когда курица сварится, вынуть лук и мясо.

В кипящий бульон положить нарезанные кубиками картофель и морковь.

Приготовить поджарку: лук нарезать мелко, помидоры — кубиками. Разогреть растительное масло, обжарить лук и добавить помидоры. Протушить не более 5 минут.

Как только картофель будет практически готов, отправить в бульон домашнюю лапшу и поджарку. Немного проварить.

Мясо положить в тарелку с супом перед подачей на стол. Приятного аппетита!

Заключение

Известное выражение «новое — это хорошо забытое старое», относится и к нашим рецептам. Ароматный супчик родом из детства насытит, зарядит энергией и поднимет настроение.

Домашний куриный суп с лапшой — Девушка, которая все съела

Домашний куриный суп с лапшой — это испытанный и настоящий комфортный ужин с морковью, сельдереем, луком, курицей и домашней лапшой. В этот рецепт супа я включил простой рецепт домашней лапши, которая делает ее еще лучше!

СУП С КУРИНОЙ ЛАПШЕЙ ДОМАШНИЙ

После Хэллоуина я обычно больше не хочу есть. По крайней мере, это то, что я говорю себе, а затем в 16:00 я вроде хммм, я мог бы пойти на Twix .Что со мной не так?

Конечно, этот образец не нов. С тех пор, как я была маленькой девочкой, я ела свои конфеты, пытаясь обмануть или обмануть, пока у меня не заболел живот, и моя мама приготовила мне куриный суп с лапшой в конце ночи.

Могу я сказать вам, что домашний куриный суп с лапшой всегда был для меня очень устрашающим?

Моя свекровь всегда убивала его в этом отделе, взбивая его, как будто он вынимал посуду из посудомоечной машины… просто то, что вы делаете.

Но почему-то я так и не понял. Соотношение бульон / курица. Лапша. Я обычно делаю это с кулинарией. Например, приготовление риса было для меня очень устрашающим 10 лет назад. Что-то такое простое, но я всегда недооценивал или переваривал.

Индейки для меня все еще подавляют. Не помогает то, что моя духовка крошечная, и я не могу в нее ничего уместить, даже самую маленькую индейку. Это будет моя следующая победа.

Сегодня это суп.Не знаю, почему я так усложнил. Это овощи, бульон и некоторые приправы, а не ракетостроение.

Мне всегда казалось, что не хватает ингредиента, но теперь я полностью удовлетворен этим рецептом курицы.

КАК ПРИГОТОВИТЬ СУП С КУРИНОЙ ЛАПШЕЙ

Для лапши: в большой миске смешайте муку и соль. Добавьте взбитое яйцо, молоко и масло. Замесить тесто до однородности, около 5 минут. Дайте постоять в закрытой миске 10 минут.
Раскатайте на посыпанной мукой поверхности до толщины 1/8 или 1/4 дюйма.Нарежьте на кусочки нужной длины и формы.
Отделить и дать высохнуть на воздухе перед приготовлением.
Для супа: в большой кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло. Обжарьте на сливочном масле лук, сельдерей и морковь, пока они не станут мягкими, 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Влейте куриный бульон и добавьте лапшу, базилик, орегано, (по желанию) приправу для птицы, соль и перец. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 20 минут. Добавьте курицу и готовьте, пока не прогреется.Служить.

ЛАПША ДОМАШНЯЯ

Лучше всего здесь домашняя лапша. Вы можете полностью использовать купленную в магазине яичную лапшу. Я не люблю их, но если это все, что у вас есть — это сработает.

Если вам повезло, что в ваших магазинах есть бабушкина яичная лапша, она тоже хороша.

А если серьезно, я не из тех, кто сам готовит бутерброд или что-то в этом роде, но вы, ребята … эта домашняя лапша такая простая. Никаких дрожжей.Вы вполне можете это сделать.

Я люблю свой суп с лапшой.

После того, как вы их раскатаете и разрежете, разделите их и дайте им высохнуть. Вы можете сделать любую форму, какую захотите. Сделайте это весело!

Помните, что они станут немного больше, когда вы их приготовите, поэтому не делайте их слишком длинными или толстыми.

Вот и все! Легкий куриный суп с лапшой. Если вы любите пикантные блюда, попробуйте этот суп из тортильи с юго-запада!

ЧТО В СУПЕ С КУРИНОЙ ЛАПШЕЙ

Ингредиенты в этом супе простые: курица, морковь, сельдерей, лук, лапша, бульон и зелень.

ЦЫПЛЕНОК : Вы можете использовать курицу на гриле или приготовить ее самостоятельно из куриных грудок или бедер.
БУЛЬОН : Куриный бульон является основой этого супа. Мне нравится использовать Better than Bouillon Base из-за ее богатого вкуса. Если хотите, можете приготовить куриный бульон собственного приготовления.
ОВОЩИ : Морковь, сельдерей и лук — классические овощи в курином супе с лапшой. Не стесняйтесь добавлять свои собственные.
ЛАПША : Домашняя яичная лапша не займет много времени и поднимет этот суп на новый уровень! Если у вас мало времени, подойдет яичная лапша, купленная в магазине.

Могу ли я сделать лапшу впереди времени?

Да. Вы можете высушить лапшу на день вперед. Их также не нужно сушить, если у вас нет времени.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ СУПОВ

Распечатать

Выход: 6 порций

Этот домашний куриный суп с лапшой — это проверенная и настоящая легкая еда с морковью, сельдереем, луком, курицей и домашней лапшой. Вы можете приготовить этот суп менее чем за 30 минут!

Яичная лапша:
1 1/4 чашки мука общего назначения
1 щепотка соли
1 яйцо , избитый
1/4 чашка молоко
1/2 столовая ложка масло сливочное , смягченный

Суп:

2 столовые ложки масло сливочное
3/4 чашка нарезанный лук
3/4 чашка нарезанный сельдерей
1 чашка нарезанная морковь
2 зубчики чеснока , фарш
9 чашки куриный бульон с пониженным содержанием натрия (смотрите примечание)
2 чашки сырая яичная лапша (магазинный или домашний рецепт выше)
1/2 чайная ложка сушеный базилик
1/2 чайная ложка сушеный орегано
(необязательно) немного приправы для птицы
соль и перец по вкусу
2 чашки приготовленные и измельченные куриные грудки

Для лапши: в большой миске смешайте муку и соль.Добавьте взбитое яйцо, молоко и масло. Замесить тесто до однородности, около 5 минут. Дайте постоять в закрытой миске 10 минут.
Раскатайте на посыпанной мукой поверхности до толщины 1/8 или 1/4 дюйма. Нарежьте на кусочки нужной длины и формы.
Отделить и дать высохнуть на воздухе перед приготовлением. Для достижения наилучших результатов дайте им высохнуть на воздухе в течение нескольких часов, но я торопился и дал им высохнуть только 30 минут, и они были в порядке.
Для супа: в большой кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло. Обжарьте на сливочном масле лук, сельдерей и морковь, пока они не станут мягкими, 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Влейте куриный бульон и добавьте лапшу, базилик, орегано, (по желанию) приправу для птицы, соль и перец. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите около 15-20 минут. Добавьте курицу и готовьте, пока она не прогреется. Служить.

Мне очень нравится марка Better Than Bouillon Chicken для куриного бульона.Это паста, в которую вы добавляете воду.
Источник: Куриный суп с лапшой от Allrecipes. Яичная лапша от Allrecipes
3.2.2885

Курс: Суп

Кухня: Американец

Ключевое слово: сливочный куриный суп с лапшой, рецепт сливочного куриного супа с лапшой, домашний куриный суп с лапшой

Куриный суп с лапшой домашнего приготовления

12 августа 2020

Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Если вы хотите, чтобы ужин был максимально комфортным, то куриный суп с лапшой домашнего приготовления — явный победитель. Этот рецепт, наполненный курицей, морковью, сельдереем и множеством домашней лапши, легче сделать, чем вы думаете!

Куриный суп с лапшой домашнего приготовления — наша последняя навязчивая идея. Это пикантный, мягкий вкус, но вкусный и простой в приготовлении. Мой крем-суп из курицы и дикого риса также в списке вкусных блюд, как и мой классический рецепт куриного супа с лапшой без домашней лапши.Оба варианта — отличный вариант, если у вас нет времени приготовить яичную лапшу с нуля. Но если у вас есть время, оно того стоит и сделать его проще, чем вы думаете.

Куриный суп с лапшой Ингредиенты

Вот все, что вам нужно, чтобы приготовить самый вкусный куриный суп с лапшой!

Соленое масло — Мне нравится использовать соленое масло, потому что эта дополнительная соль придает так много вкуса, но если все, что у вас есть, несоленое, это тоже хорошо.Это используется для обжаривания овощей.
Лук, морковь и сельдерей — за цвет, вкус и питание! Не стесняйтесь добавлять другие овощи, чтобы приготовить этот суп самостоятельно (кабачки, брокколи, цветная капуста и т. Д.).
Куриные грудки без кожи и без костей — , чтобы ускорить этот рецепт, используйте оставшуюся приготовленную курицу или курицу-гриль.
Куриный бульон — , независимо от того, используете ли вы куриный бульон домашнего или купленного в магазине, он вам понадобится! Используйте то, что вам больше нравится.
Лавровый лист и хлопья петрушки — две приправы, которыми я люблю приправлять этот суп.
Соевый соус и перец — Соевый соус — мое секретное оружие, когда дело доходит до этого рецепта. Он не только обеспечивает хорошую приправу, но также добавляет великолепный цвет и аромат умами!
Яйцо, холодная вода, соль и универсальная мука — , если вы делаете домашнюю лапшу, это те ингредиенты, которые вам понадобятся!

Как приготовить домашнюю лапшу

Уверяю вас, приготовить домашнюю лапшу не так сложно, как я мог бы представить, к тому же, если вы не хотите делать яичную лапшу с нуля, замороженная яичная лапша Homestyle от Reames станет отличной заменой.Мне не удалось найти их нигде в Нью-Йорке, поэтому я начал делать их дома.

В средней миске взбейте венчиком яйца, воды и соли. Медленно перемешайте муку , сначала ложкой, а затем перекладывая на руки. Месить, пока тесто не сформируется и не станет в основном гладким и влажным. Отложить для отдыха.
Разрезать тесто на две половинки. Скатайте каждую половину в кругов толщиной 1/4 дюйма толщиной на посыпанной мукой доске. Нарежьте продольно тонкими полосками, а затем поперек, чтобы получилась лапша 1 1/2 дюйма , используя нож для пиццы или острый нож.Разделите лапшу и по готовности бросьте в кипящий куриный суп с лапшой!

Как приготовить куриный суп с лапшой

Это довольно простая инструкция по приготовлению домашнего куриного супа с лапшой. Подробные сведения см. На карточке рецептов ниже! И если вы пропустили это, у меня есть все мельчайшие подробности о домашней лапше выше!

Этот суп начинается как суп из куриной лапши с основой из сливочного масла, нарезанного лука, сельдерея и моркови.
Я добавляю примерно куриного бульона, курицу и специи, и тушу.
Пока это готовится, я создаю тесто для макарон из яиц, воды, соли и универсальной муки . Вымесите и отложите в сторону, чтобы вам было легче скатывать и нарезать лапшу.
Вытащите курицу , измельчите, вставьте обратно в кастрюлю , попробуйте и, если нужна соль, добавьте немного соевого соуса (мой секретный ингредиент!)
Последний шаг — закончить лапшу и добавить ее в горшок.Как только они всплывают, они готовятся… около 20 секунд. Как только лапша будет приготовлена, можно подавать!

Замерзает?

Я бы не рекомендовал замораживать этот куриный суп с лапшой! Причина в том, что замороженная, а затем размороженная лапша теряет свою структуру и становится мягкой. Валовой.

НО, , если вы хотите приготовить суповую основу, заморозьте ее, все в порядке! Заморозьте в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев (не заполняйте контейнер полностью до верха).Это необходимо для того, чтобы при замораживании оставалось место для расширения). Для простой подачи разогрейте суповую основу и приготовьте свежую лапшу.

Еще рецепты супов, чтобы согреть ваш день!

Если вам понравился этот рецепт домашнего куриного супа с лапшой, вам понравятся и другие рецепты супа:

Карта рецептов для печати находится под друзьями, наслаждайтесь!

Куриный суп с лапшой домашнего приготовления

Куриный суп с лапшой домашнего приготовления — это блюдо максимального комфорта.С начинкой из курицы, моркови, сельдерея и множества домашней лапши.

Ингредиенты

для домашней лапши:

Инструкции

В большой кастрюле с толстым дном растопите масло на среднем огне. Добавьте лук, морковь и сельдерей. Готовьте 5-7 минут или пока овощи не начнут размягчаться.
Добавьте курицу, куриный бульон, лавровый лист, соевый соус, перец и сушеные хлопья петрушки. Накрыть крышкой и довести до кипения. Уменьшите огонь до кипения и готовьте 20 минут или пока курица полностью не приготовится.
Пока суп готовится, приготовьте домашнюю лапшу: в средней миске взбейте яйцо, воду и соль. Медленно всыпьте муку, сначала ложкой, а затем перекладывая на руки. Месите примерно 2 минуты, пока тесто не сформируется и не станет в основном гладким и влажным. Отложите на отдых 20 минут.
Удалите курицу и измельчите. Поместите обратно в горшок.
Разрезать тесто на две половинки. Раскатайте каждую половину в круги толщиной 1/4 дюйма на присыпанной мукой доске.Порежьте продольно на тонкие полоски, а затем поперек, чтобы получилась лапша размером 1,5 дюйма, используя нож для пиццы или острый нож. Разделите лапшу и бросьте в кипящий суп. Лапша будет приготовлена, когда она всплывет.
Попробуйте суп, добавьте приправы и подавайте горячим.

Примечания

* Уровень натрия в курином бульоне зависит от марки, поэтому обязательно попробуйте его перед добавлением соевого соуса. Начните с 1 чайной ложки и постепенно увеличивайте. Он добавляет великолепный аромат умами!

Питание

Ключевое слово: куриный суп с лапшой, рецепт куриного супа с лапшой
Рецепт бабушкиного куриного супа с домашней лапшой
Это тот же рецепт, который я всегда использовал (просто хочу домой, чтобы дважды проверить свой рецепт, поэтому я поискал его, чтобы найти похожий), но я использую молоко вместо воды. ..фантастика!!! Кроме того, если вы присыпаете сверху толстым слоем муки, затем скатываете смесь для лапши перед тем, как разрезать, а затем нарезать, вы можете получить более тонкую лапшу, если хотите.Также кладу миксер на пару часов, чтобы он высох … равномерно с обеих сторон. Думаю, они держатся лучше.
Выиграл первый приз в суповарке в этом году. Мои дети любят, мне потребовалось некоторое время, чтобы приблизиться к супу «граммы» даже по ее рецепту 🙂
Это был идеальный рецепт для холодного зимнего дня. Лапша получилась идеальной, при раскатывании использовалось много-много муки. Более тонкая лапша — ключ к успеху. Будьте терпеливы с роликом, так как тесто покажется жестким, но время раскатки стоит того.Я раскатывала тесто по чашке или около того за раз. Излишняя мука на лапше загустит бульон. Я приготовил лапшу наполовину, прежде чем бросить курицу обратно на последние 10 минут. Единственными добавками, которые я сделал, были нарезанный лук, чеснок, морковь, лавровый лист для глубины. Семья любила это!
Пять звезд только за лапшу. Супер просто и вкусно. У меня были отличные результаты, разрезая тесто ножом для пиццы. Мне понравилось, что лапша не была полностью однородной, явно домашняя и более простоватая.Они сильно вздуваются при приготовлении, поэтому я бы ошибся в том, чтобы нарезать их довольно тонкими по сравнению с рекомендуемым размером или больше. Я также подумал, что на следующий день после того, как лапша оставалась на ночь в бульоне, она стала еще лучше. Текстура была невероятной. Мягкий, но все же немного твердый. Это слишком простые отговорки.
Лапша отличная! Именно такие, как мы … сытные и толстые! Спасибо, что поделились рецептом.
Что касается лапши … нужно 9 т воды, а не 2. Но кроме этого…они фантастические!
Я готовлю этот рецепт всю жизнь. Я помню, как когда я была маленькой девочкой, мы с мамой катали, нарезали и разворачивали лапшу. Теперь, когда я печатаю это, он готовится на моей плите. Дети заболели, и это ВСЕГДА большая просьба! Они отказываются есть любой другой куриный суп. Я выкладываю лапшу на 5-6 часов, чтобы она просохла перед приготовлением. Они лучше держатся в кипячении. Он хорошо замораживается даже в морозильных пакетах, когда болезнь наступает быстро. Я просто опускаю замороженный пакет под теплую воду, чтобы он развязался, затем опускаю в мультиварку, чтобы нагреть ее на слабом огне в течение нескольких часов.
Я использовал 6 куриных грудок без кожи и костей, а также добавил морковь, лук и сельдерей для цвета. Мой бульон не выглядел таким густым, как на картинке, но все равно получился восхитительным. Мне пришлось использовать 6 столовых ложек воды для лапши, чтобы она превратилась в шарик. Раскатать тесто достаточно тонко было сложно. В итоге я раскатал ее на более мелкие кусочки, чтобы лапша стала тоньше.
Я сделал это в соответствии с инструкциями, хотя я добавил желтый лук среднего размера (наполовину нарезанный, наполовину нарезанный тонкой бумагой, для текстуры и аромата), половину пучка листьев кинзы, нарезанных кубиками, три измельченных зубчика чеснока и немного сельдерей, мелко нарезанный.О, и свежий треснутый перец, я уверен, что вы будете все приправлять, как хотите, но получилось потрясающе. Удачи!
Куриный суп с лапшой домашнего приготовления
Куриный суп с лапшой домашнего приготовления — Есть ли что-нибудь более успокаивающее в холодный, унылый вечер?
Лучший куриный суп с лапшой
Последний месяц у нас была прекрасная солнечная погода, а сегодня весь день был мутный и дождливый. Практически единственное, что мне нравится в унылых дождливых днях, — это.. . что я приготовлю суп. Точнее, куриный суп с лапшой.
Обожаю суп! Мой муж тоже. И все мои пятеро детей — я знаю, люди говорят мне, что мне повезло. Несколько друзей сказали мне, что их дети не будут трогать суп десятифутовой палкой.
Мне жаль всех вас, у кого есть дети из этой категории. Потому что суп — это не только вкусно, сытно и полезно, но и представляет собой полноценное сбалансированное блюдо в одной кастрюле. У вас есть мясо, овощи и хлеб в одном флаконе.Подавайте его со стаканом молока, и все готово. Я люблю это!
Как приготовить куриный суп с лапшой с нуля?
Начните с приготовления лапши, чтобы она успела высохнуть. Смешайте все ингредиенты с таким количеством муки, чтобы получилось крутое тесто. Раскатайте тесто очень тонко на присыпанной мукой столешнице, затем нарежьте полосками ножом для пиццы. Дайте им высохнуть около часа, затем переверните и сушите еще час.
А пока приготовь суп.Сначала вы приготовите бульон из курицы и некоторых приправ. Вы хотите варить бульон около 30 минут или пока курица не будет готова. Если вы начнете с замороженной курицы, это займет больше времени.
Выньте курицу и процедите бульон, затем вылейте его обратно в кастрюлю для супа. Добавьте овощи и дополнительные приправы и тушите около 10 минут.
Измельчите курицу и добавьте в суп с лапшой и замороженным горошком.Варить на медленном огне еще 8-10 минут или пока лапша не станет мягкой.
Могу ли я использовать только купленную в магазине лапшу в курином супе с лапшой?
Конечно можно. Иногда жизнь сходит с ума, и всем нам нужен короткий путь. Они продают домашнюю яичную лапшу, которая отлично подойдет. Но на самом деле вы можете использовать любую лапшу, которую захотите.
Удобные принадлежности для приготовления куриного супа с лапшой с нуля:
Суповая кастрюля — эта кастрюля Farberware на 6 литров у меня уже много лет, и она мне очень нравится.Пользуюсь несколько раз в неделю!
Скалка — Я купил одну из этих мраморных скалок в прошлом году и должен был купить ее раньше. Его большой вес значительно упрощает раскатывание практически всего.
Нейлоновый нож для пиццы — Мой муж подарил мне портативный нейлоновый нож для пиццы, похожий на этот много лет назад, и он идеально подходит для многих вещей. Мне нравится вырезать из него лапшу и тесто для панировочных сухарей, потому что он не повредит поверхность столешницы. К тому же им очень легко управлять.
Основа для куриного супа — Я использую суповую основу вместо бульона или куриного бульона во всех своих рецептах. Он органический, с низким содержанием натрия и такой ароматный!
Вот еще несколько рецептов супов, которые согреют вас:
Итак, без дальнейших промедлений, вот мой любимый рецепт куриного супа с лапшой. В комплекте с домашней лапшой. Если вы никогда раньше не готовили домашнюю лапшу, не пугайтесь. Они действительно совсем не сложные. И они ооочень хороши!
Куриный суп с лапшой домашнего приготовления
Выход: 12 порций
Домашний куриный суп с лапшой
Комфортный куриный суп с лапшой с большим количеством овощей и домашней лапшой.
Время подготовки 40 минут
Время приготовления 1 час
Общее время 1 час 40 минут
Состав
Бульон
Дополнительные ингредиенты для супа
4 стакана нарезанной моркови
1 нарезанная луковица
2 1/2 стакана нарезанного сельдерея (около 5 стеблей)
2 измельченных зубчика чеснока
1/2 чайной ложки сухого базилика
1 чайная ложка сухой петрушки
1/2 ч.л. перца
1 стакан замороженного горошка
1 рецепт домашней лапши
Домашняя лапша
1 яйцо, взбитое
2 столовые ложки молока или воды
1/2 чайной ложки соли
3 / 4-1 стакан муки
Инструкции
Для лапши:
Смешайте яйцо, молоко и соль.Добавьте муку, чтобы получилось крутое тесто.
Раскатать очень тонко на слегка присыпанной мукой поверхности. Нарезать полосками ножом для пиццы.
Дайте высохнуть примерно 2 часа, переворачивая через 1 час. (Не переживайте слишком много о времени высыхания. Я позволил моим высохнуть в течение 4 часов или всего 30 минут. Просто отрегулируйте время приготовления — чем дольше они сохнут, тем дольше они будут готовиться.) Нет. стресс!
Для супа:
Доведите все ингредиенты бульона до кипения в большой суповой кастрюле.Уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой 30 минут или пока курица не будет готова. Вынуть курицу и процедить бульон. (Это удалит все специи, поэтому вы добавите больше.)
Верните бульон в кастрюлю и добавьте морковь, лук, сельдерей, чеснок и дополнительные приправы. Тушить 10-15 минут.
Измельчите курицу и выложите в кастрюлю с лапшой и горошком. Готовьте еще примерно 8-10 минут или пока лапша не будет готова. Попробуйте бульон и настройте приправы на свой вкус. Удалите лавровый лист перед подачей на стол.
Банкноты
-Вы можете использовать целую курицу вместо куриных грудок, вам просто нужно будет снять с нее кожу и очистить ее после того, как она приготовится в бульоне.
-Если у вас остались остатки, лапша впитает много бульона. Не паникуйте, просто добавьте воды и бульона, если нужно.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я бесплатно зарабатываю небольшую сумму от вашей покупки.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
12
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорий: 158 Всего жиров: 2 г Насыщенных жиров: 1 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 1 г Холестерин: 50 мг Натрий: 410 мг Углеводы: 18 г Волокно: 3 г Сахар: 4 г Белки: 16 г
Вы приготовили этот рецепт?
Оставьте комментарий ниже и закрепите рецепт на Pinterest!
Домашняя лапша действительно выделяет этот куриный суп среди остальных.Попробуйте!
Рецепт домашнего куриного супа с лапшой
Есть ли что-нибудь более утешительное, чем домашний куриный суп с лапшой?
Он идеально подходит для холодной погоды и особенно хорош, если вы боретесь с простудой или гриппом. Способов приготовления куриного супа с лапшой, вероятно, столько же, сколько и мам, которые его готовят.
Видео: Как приготовить куриный суп с лапшой
Секрет в наличии
Ключ — домашний бульон из куриных частей или целой курицы.Богатый желатин из куриных костей, хрящей и сухожилий полезен для вас и является одной из причин, почему домашний куриный бульон так полезен.
Если у вас еще нет запаса домашнего куриного бульона, вот рецепт приготовления всего супа с нуля, начиная с целой курицы, разделенной на части.
У вас уже есть куриный бульон? Этот рецепт также включает инструкции для 30-минутной сокращенной версии.
По этому рецепту получается особенно чистый на вкус суп с густым прозрачным бульоном и большим количеством лапши.
Элиза Бауэр
Домашний куриный суп с лапшой с нуля
Если у вас есть пара часов, приготовьте куриный суп с лапшой с нуля. Все, что вам нужно, это целая курица (разрезанная на части), вода, сельдерей, лук и морковь, приправы и яичная лапша.
Рецепт состоит из двух частей:
Сначала делаем запас.
Затем процедите кости и сделайте суп.
Сначала сделайте запас
В некоторых рецептах вы будете готовить курицу, которую будете использовать в качестве мяса в супе, все время, пока готовите кости для бульона.В результате получатся сухие, пережаренные кусочки курицы.
Чтобы избежать засохшей курицы в нашем супе, в нашем рецепте мы удаляем грудку и мясо бедра из костей, которые мы планируем использовать в готовом супе. Сначала мы делаем бульон, а затем добавляем сырое куриное мясо для приготовления в конце процесса приготовления супа. Вы также можете приготовить куриные грудки и бедра целиком в бульоне и удалить их примерно через 15 минут, охладить и измельчить, чтобы добавить к сервировке.
Для приготовления бульона мы сначала пропариваем мясо и кости при сильном кипении в течение 3 минут, затем сливаем кипяток. Это закипание выталкивает накипь на поверхность за один раз. Это классический метод приготовления бульона, который помогает приготовить прозрачный бульон с чистым вкусом. (Вы все равно получите всю пищевую ценность курицы во время последующего продолжительного этапа тушения.)
Затем мы возвращаем пропаренное мясо и кости в кастрюлю, добавляем сельдерей, морковь, лук, чеснок и зелень, заливаем водой и варим на медленном огне 1,5 часа, чтобы получился бульон.
Элиза Бауэр
Во-вторых, приготовьте суп
Когда бульон готов, мы процеживаем твердые вещества и добавляем в бульон свежие овощи. Пищевая ценность любых овощей, которые вы использовали при приготовлении бульона, полностью исчезнет через час, поэтому мы добавляем свежие овощи.
Когда суп и овощи закипят, мы измельчаем сырую куриную грудку и мясо бедра, которое мы удалили из кости на первом этапе, и возвращаем их в суп.Затем мы добавляем сухую лапшу, и суп готов, когда лапша и кусочки курицы приготовлены!
Быстрая версия: 30-минутный куриный суп
Если у вас уже есть куриный бульон (лучше всего домашний), вы можете приготовить этот куриный суп с лапшой за 30 минут или меньше; просто начните с шага шесть.
Добавьте в бульон нарезанную морковь и сельдерей и доведите до кипения. Затем добавить нарезанную куриную грудку или бедра и снова довести до кипения. Затем добавьте сухую лапшу.Когда лапша готова, добавьте приправы, такие как петрушка, соль, перец и тимьян, и все готово!
Как хранить и замораживать куриный суп
Готовый суп поставьте в холодильник на срок до 5 дней и аккуратно разогрейте на слабом огне. Учтите, что яичная лапша в супе немного расширится. Если вам это не нравится, готовьте лапшу отдельно и добавляйте ее в каждую миску.
Суп также будет хорошо замораживаться до 3 месяцев. Мы советуем подождать, чтобы добавить лапшу в суп до подачи на стол.
Другие способы приготовления куриного супа
Идеальный куриный суп с лапшой и домашней лапшой ⋆ То, что питает
В моем доме, если вы плохо себя чувствуете, вы должны съесть этот суп. Это просто часть моей семьи. Пока на это никто не жаловался.
Это, как гласит название, просто идеальный куриный суп с лапшой. Бульон богат и питателен, в нем много овощей, лапша густая и сытная, без каких-либо загадочных ингредиентов, а курица доведена до совершенства.
Вы ведь знаете, как приготовить хороший костный бульон из натуральных говяжьих или куриных костей, верно? Если нет, почитайте вот так. Нам дали средства, чтобы быть здоровыми, и я твердо верю, что это один из них. Я делаю костный бульон из костей индейки, курицы и говядины и консервирую его. Но вы определенно можете получить много такого же удовольствия, готовя в течение всего дня хорошую органическую курицу для приготовления супа.
И это намного проще, чем вы думаете. На самом деле, я надеюсь, что смогу раскрыть большую часть тайны из приготовления некоторых продуктов, которые вы когда-то считали слишком сложными или могли делать только ваша бабушка.Обещаю, просто выполните эти несколько шагов, и вы на пути к удивительному домашнему добру. Взбейте мягкие овсяные булочки или домашний сырный хлеб, чтобы дополнить это лакомство.
Имейте в виду, что все приправы и овощи являются приблизительными, так как я никогда их не измеряю, но корректирую по вкусу по мере необходимости. Приведу примерные, но обязательно по вкусу.
Начните с целого цыпленка или смеси кусочков белого и темного мяса без кости. Я стараюсь держать курицу в морозилке как раз для такого случая.Поместите его в большую кастрюлю и залейте водой (я обычно использую 12-16 стаканов воды). Теперь порежьте следующее:
1 луковица,
минимум 1 стакан сельдерея,
минимум 1 стакан моркови,
и 2 зубчика чеснока
и переложить все в кастрюлю с курицей.
Добавьте 2 ч. морская или кошерная соль,
1/2 ч. Л. перец,
и 1 ч. Итальянской приправы.
Дайте всему этому хорошему закипеть на среднем огне, а затем убавьте его до минимума и варите на медленном огне около часа.
Когда курица всплывет, обычно в течение полутора часов или около того, выньте курицу, дайте ей остыть и соберите все мясо с костями. Охладите мясо, снова добавьте кости в бульон и дайте им покипеть до конца дня. Как долго кости находятся в горшке, зависит от того, на что у вас есть время. Чем дольше они варятся, тем питательнее, поэтому дайте им вариться как можно дольше.
(Вы также можете приготовить насыщенный и питательный костный бульон в мультиварке! Просто начните накануне, положив всю курицу и всю мультиварку, наполненную водой (обычно 12-16 чашек), на высокую температуру и готовьте до тех пор, пока курица готова (около 3 часов), а затем выньте мясо, снова положите кости и тушите на слабом огне всю ночь и до тех пор, пока вы не будете готовы приготовить суп из мультиварки, полной костного бульона!)
Пока ваш бульон превращается в лекарство от курицы, приготовьте домашнюю яичную лапшу.Но будьте осторожны; Как только вы попробуете их, вы уже не сможете вернуться к лапше из пакета. Это тоже намного проще, чем вы думаете.
Смешать по крайней мере за 3 часа до подачи на стол:
3 стакана муки
и 1/2 ч. Л. поваренная соль.
Добавить в 3 яйца,
1/2 с. молоко,
и 2 т. Топленого масла.
Хорошо перемешайте, разделите тесто на 2 шарика и дайте им постоять 10 минут на чистой посуде, присыпанной мукой.
Скалкой раскатайте каждый шарик до толщины 1 / 8–1 / 4 дюйма, а затем нарежьте полосками размером с лапшу.Я использую нож для пиццы.
Разделите лапшу, чтобы она хорошо просохла. Либо оставьте их на столе и переверните в какой-то момент, либо вы можете положить их на какую-нибудь подставку, чтобы воздух мог проходить вниз.
Обычно я даю им высохнуть в течение дня, но иногда я тороплю вещи, и они не полностью высыхают. Они по-прежнему работают нормально.
За полчаса до подачи на стол снова включите огонь до умеренно низкого, бросьте всю лапшу и дайте ей приготовиться.Примерно через пятнадцать минут добавьте курицу, чтобы она могла нагреться. Отрегулируйте соль и перец по вкусу. Вы можете приготовить немного кашицы из кукурузного крахмала и холодной воды (по паре столовых ложек каждой) и при желании добавить ее в горячий суп в качестве загустителя.)
И вот оно! Идеальный куриный суп с лапшой. Если у вас остались остатки, они красиво замораживаются. Я просто кладу его в стеклянную банку и держу под рукой на случай, если кто-то начнет шмыгать носом. Или, что еще хуже, если бы это был я (производитель супа) и ни у кого не было этой записи в блоге, чтобы приготовить мне этот суп!
Больше никаких оправданий ни им, ни вам.Теперь ты знаешь. Иди приготовь суп.
Идеальный куриный суп с лапшой и домашней лапшой
Элисон: То, что питает
Тип рецепта: суп, еда
Кухня: американская
Количество порций: 10-12 порций
Список продуктов
1 целая курица или на не менее трех фунтов куриных частей, мяса на костях, белого и темного мяса (предпочтительно органического, без гормонов и консервантов)
1 луковица
1 c. измельченный сельдерей
1 гр.нарезанная морковь
2 зубчика нарезанного чеснока
2 ч. морская или кошерная соль (по вкусу)
½ ч. л. перец (по вкусу)
1 ч. Итальянская приправа
Домашняя лапша:
3 гр. мука плюс дополнительно для прилавка
3 яйца
½ ч. соль
½ стакана молока
2 T. Топленое масло
Вот как …
Поместите курицу в большую суповую кастрюлю и залейте водой.
Добавьте лук, сельдерей, морковь и чеснок и положите в кастрюлю вместе с солью, перцем и итальянской приправой.
Доведите до кипения, а затем убавьте огонь до минимума, чтобы варить на медленном огне не менее одного часа. Когда курица всплывет, приготовление готово, поэтому выньте курицу, дайте ей остыть и снимите все мясо с костей. Охладите мясо и положите кости обратно, если у вас есть время, чтобы они приготовились, и добавьте их питательные вещества в бульон.
По крайней мере, за три часа до обеда смешайте все ингредиенты лапши. Разделите тесто на два шарика и дайте постоять 10 минут на присыпанной мукой поверхности.
Раскатайте каждый шарик до толщины-1/4 дюйма и нарежьте полоски размером с лапшу ножом для пиццы или острым ножом. Разделите лапшу, чтобы она хорошо высохла. Переверните ее на полпути.
Полчаса перед подачей на стол поверните куриный бульон до средне-низкой температуры и удалите все кости. Добавьте лапшу, чтобы она варилась не менее 20 минут.
Добавьте курицу обратно за 15 минут до подачи на стол, чтобы она снова нагрелась.
Добавьте соль и перец по вкусу.
3.5.3208
Связанные
Яичная лапша в курином бульоне — Искусство естественной жизни
Возможно, это было рационализацией. Бабушка много раз показывала мне, как приготовить домашнюю яичную лапшу. И мы (я, братья и сестры и двоюродные братья) все имели опыт в ее технике катания после многих лет разворачивания вертушек лапши в длинные ленты и выкладывания их сушиться на льняные полотенца (см. Рецепт ниже).
Но я не помнил пропорции ингредиентов.И Интернет был тенью своего нынешнего «я» еще в 1990 году, когда она скончалась. Поэтому, когда я обнаружил лапшу миссис Клуски, сушеную, упакованную и ожидающую в лучших бакалейных лавках, бабушкина лапша могла исчезнуть навсегда.
Но бедность и сентиментальность взяли верх надо мной.
Как я уже упоминал, в 2009 году я отказался от прибыльной корпоративной должности, признав бесполезность совмещения конфликтов между требовательной должностью и медицинским кризисом умирающего отца.В канун Рождества 2010 года (сразу после годовщины смерти моего отца) я хотел повторить лапшу моей бабушки, но теперь отказался от покупной цены в 4 доллара за упаковку. Собравшись вместе, мы сможем съесть много лапши. И хотя коммерческая лапша была хороша, она была совсем другой.
Итак, я поставил цель воскресить старый семейный рецепт. Я зашла в интернет и обнаружила удивительную последовательность ингредиентов для яичной лапши. В итоге я выбрал следующее:
.
Яичная лапша в курином бульоне
Состав
2 1/2 стакана универсальной муки
1 щепотка соли
2 яйца, взбитые
1/2 стакана молока
1 столовая ложка сливочного масла
Куриный бульон на 1 литр, предпочтительно домашнего приготовления из жареной или тушеной курицы на свободном выгуле (см. Куриный бульон No Brainer)
4 унции куриного жира с добавлением жирности (по желанию)
1 столовая соль (или по вкусу)
Проезд
В большой миске смешайте муку и щепотку соли.Добавьте взбитое яйцо, молоко и масло. Смешайте до однородной массы, затем капните смесь на присыпанную мукой поверхность. Завершите перемешивание вручную, затем месите до однородной массы около 5 минут.
Тесто для яичной лапши
Раскатайте на посыпанной мукой поверхности до толщины 1/8 или 1/4 дюйма. Когда все будет готово, слегка посыпьте мукой обе стороны теста, чтобы оно не было липким.
Тесто для яичной лапши
Начиная с одного конца, скатайте тесто в длинный цилиндр.
Ролл с яичной лапшой
Обрежьте «колеса» по всей длине цилиндра.
Нарезка яичной лапши
Разверните «колеса» и дайте лапше высохнуть на воздухе перед приготовлением (не менее 15 минут).
Сушка лапши
Нагрейте бульон, соль и куриный жир в большой кастрюле и добавьте лапшу при кипении. Готовьте до готовности, примерно 5 минут.
Я сделал небольшую партию в качестве теста и приготовил их в каком-то густом бульоне из индейки, оставшемся после Дня Благодарения.