Курица рецепт целая: Целая курица в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Рецепты из целой курицы, что приготовить из тушки курицы

Сделать курицу гриль в домашних условиях можно не только вкусно, но ещё и полезно. Это отличное блюдо, которое подойдёт и…

Ингредиенты

• Курица целая — 1 шт.
• Специи для птицы — 50 г

Сегодня хочу представить вам особое блюдо — визитную карточку чеченской кухни — галушки по-чеченски или иначе котам-галнаш…

Ингредиенты

• Вода — 3000 мл
• Вода — 80 мл
• Картофель — 10 шт.
• Курица целая — 800 г
• Лавровый лист — 1 шт.
• Лук зелёный — 4 перо
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Мука пшеничная — 200 г
• Перец чёрный горошком — 7 шт.
• Соль — 1 щепотка
• Соль — 1 ч. л.
• Чеснок — 6 зубчик
• Яйца куриные — 1 шт.

Если вы любите курицу так же, как и мы, то эти рецепты должны вам понравиться. Мясо курицы считается диетическим, а цены в…

Ингредиенты

• Вода — 300 мл
• Кунжут белый — 5 г
• Куриное филе — 1 шт.
• Курица целая — 1 шт.
• Масло оливковое рафинированное — 20 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Перец чёрный молотый — 20 г
• Петрушка свежая — 4 веточка
• Сметана — 3 ст. л.
• Сметана — 3 ст. л.
• Соль — 1 по вкусу
• Соль — 2 ч. л.
• Сыр твёрдый — 150 г
• Уксус столовый 9% — 1 ст. л.
• Чеснок — 8 зубчик
• Чеснок — 2 зубчик
• Чеснок сушёный молотый — 2 щепотка
• Яйца куриные — 1 шт.

Курицу целиком я не запекала давненько! Большей популярностью пользуются у нас её…

Ингредиенты

• Курица целая — 2200 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
• Приправа для курицы — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соус соевый — 1 ст. л.

Это самый распространённый суп в татарской кухне — суп-лапша домашняя или токмач по-татарски. Готовится на различном бульоне…

Ингредиенты

• Вода — 20 мл
• Вода — 2500 мл
• Курица целая — 1000 г
• Мука пшеничная — 280 г
• Перец чёрный горошком — 4 шт.
• Соль — 1 по вкусу
• Соль — 0,5 ч. л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Яйца куриные — 2 шт.

Мультиварка надёжно вошла в нашу жизнь. Мы в ней тушим, жарим, варим, выпекаем. Особенно вкусным в мультиварке получается…

Ингредиенты

• Курица целая — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Приправа для курицы — 2 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.

Многие современные духовки снабжены грилем, но не многие хозяйки им пользуются, лишая себя возможности отведать…

Ингредиенты

• Курица целая — 1.5 кг
• Лимон — 1.5 шт.
• Смесь перцев — 1 щепотка
• Смесь специй «Chiken масала» — 5 г
• Соль — 2 щепотка

Я уже знакомила вас с бозбашем по-азербайджански из говядины . Сегодня вкусный, наваристый бозбаш из домашней курочки….

Ингредиенты

• Картофель — 5 г
• Курица целая — 700 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло сливочное — 50 г
• Помидоры — 1 шт.

Лето в разгаре и жара заставляет нас всё чаще выбираться на природу. Если вам надоели банальные шашлыки, то мы с радостью…

Ингредиенты

• Базилик сухой — 1 ч. л.
• Баклажаны синие — 3 шт.
• Говяжий фарш — 300 г
• Карри — 1 ч. л.
• Картофель — 800 г
• Кетчуп — 2 ст. л.
• Кориандр сухой — 0.25 ч. л.
• Кориандр сухой — 1 ч. л.
• Кориандр сухой — 0.5 ч. л.
• Кунжут чёрный — 5 г
• Курица целая — 1.5 кг
• Лук репчатый — 70 г
• Лук репчатый — 100 г
• Масло оливковое рафинированное — 50 мл
• Масло оливковое рафинированное — 30 мл
• Масло оливковое рафинированное — 30 мл
• Масло оливковое рафинированное — 30 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Паприка копчёная — 1 ч. л.
• Паприка сладкая кусочками — 2 щепотка
• Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
• Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
• Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
• Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
• Паприка умеренная молотая — 4 щепотка
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 6 щепотка
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Перец чили сухой — 0.25 ч. л.
• Перец чили сухой — 0.33 ч. л.
• Петрушка сушёная — 1 ч. л.
• Петрушка сушёная — 1 ч. л.
• Сало свежее — 100 г
• Свиная сетка — 200 г
• Скумбрия свежая — 4 шт.
• Смесь итальянских трав — 3 щепотка
• Сметана — 200 г
• Сок апельсиновый — 30 мл
• Соль — 2 ч. л.
• Соль — 1 по вкусу
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 по вкусу
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1.5 г
• Соус соевый — 50 мл
• Соус Терияки — 30 мл
• Сыр твёрдый — 70 г
• Тимьян (Чабрец) сухой — 0.33 ч. л.
• Укроп свежий — 5 веточка
• Фарш свино-говяжий — 500 г
• Чеснок — 14 зубчик
• Чеснок — 4 зубчик
• Чеснок — 5 зубчик
• Чиабатта — 1 шт.
• Шампиньоны свежие — 12 шт.

Предлагаю вам приготовить вкусную жареную курицу со свежими овощами, лишь слегка…

Ингредиенты

• Вода — 40 мл
• Капуста белокочанная — 200 г
• Курица целая — 400 г
• Перец сладкий (болгарский) — 50 г
• Перец чёрный молотый — 0.1 г
• Помидоры — 50 г
• Смалец — 50 г
• Смесь перцев — 0.1 г
• Соль — 6 г
• Чеснок — 5 г

Блюдо универсальное. Во многих кухнях мира есть его аналоги. Готовлю по старому бабушкиному рецепту, который меня никогда не…

Ингредиенты

• Кефир — 200 мл
• Курица целая — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло оливковое рафинированное — 20 мл
• Масло сливочное — 70 г
• Мука пшеничная — 2 ст.
• Перец чёрный молотый — 1 г
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Сметана — 500 г
• Соль — 2 г
• Соус хреновый — 10 г
• Чеснок — 2 зубчик
• Яйца куриные — 1 шт.

Солянка – блюдо русской кухни, появившееся в XV столетии. Ингредиенты солянки с тех пор менялись, возникали разнообразные…

Ингредиенты

• Бульон куриный — 2 л
• Колбаса сырокопчёная — 80 г
• Курица целая — 250 г
• Маслины без косточек — 80 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Огурцы солёные — 3 шт.
• Петрушка свежая — 3 веточка
• Сметана — 1 ст. л.
• Сосиски молочные — 3 шт.
• Томатная паста — 2 ст. л.

Предлагаю приготовить вот такое простое, но в то же время вкусное блюдо. Называют его «куриный рулет в бутылке», хотя…

Ингредиенты

• Желатин — 30 г
• Курица целая — 1.5 кг
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Соль — 2 ч. л.
• Чеснок сушёный молотый — 2 ч. л.

Если вам когда-либо и где-либо удастся раздобыть фазана, то вы сможете приготовить самое настоящее чахохбили. У нас с…

Ингредиенты

• Аджика сухая — 0.5 ч. л.
• Базилик сухой — 3 г
• Вино красное сухое — 100 мл
• Кинза свежая — 6 веточка
• Курица целая — 800 г
• Лук репчатый — 3 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 20 мл
• Масло сливочное — 25 г
• Перец острый — 1 шт.
• Петрушка свежая — 6 веточка
• Помидоры консервированные — 400 мл
• Сахар — 1 ч. л.
• Смесь хмели-сунели — 5 г
• Чеснок — 3 зубчик

Традиционно к праздничному столу подают запечённую курицу. Хочу поделиться удачным вариантом приготовления такого блюда….

Ингредиенты

• Горчица — 4 ст. л.
• Карри — 0.5 ч. л.
• Курица целая — 1700 г
• Майонез — 100 г
• Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
• Соль морская — 1 ч. л.
• Чеснок — 5 зубчик

Кабса — красный пряный рис с курицей. Блюдо, распространенное на территории Саудовской Аравии, Омана, Кювейта. Есть много…

Ингредиенты

• Бульон куриный — 560 мл
• Зира (Кумин) молотая — 1 щепотка
• Кардамон — 4 шт.
• Кардамон — 2 шт.
• Карри — 1 ч. л.
• Корица палочками — 1 палочка
• Курица целая — 1600 г
• Куркума — 1 щепотка
• Лавровый лист — 1 шт.
• Лимон сушёный — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 40 мл
• Морковь — 1 шт.
• Панировочные сухари — 150 г
• Перец чёрный горошком — 1 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Рис длиннозерный — 500 г
• Соль — 2 щепотка
• Соль — 2 щепотка
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчик
• Чеснок — 2 зубчик

Ароматный восточный плов с шафраном и с обжаренными кусочками курицы. Для этого плова необходимо запастись особым сортом…

Ингредиенты

• Курица целая — 800 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Рис басмати — 3 ст.
• Шафран — 0.5 ч. л.

Я продолжаю готовить по рецептам британского повара Джейми Оливера. Сегодня на повестке дня курочка в молоке с цедрой…

Ингредиенты

• Корица палочками — 0.5 палочка
• Курица целая — 1200 г
• Лимон — 1 шт.
• Масло сливочное — 200 г
• Молоко — 500 мл
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Тимьян лимонный свежий — 1 пучок
• Чеснок — 1 головка

Это старо-немецкое традиционное блюдо, ещё его называют рамнудель или дампфнудель. Раньше я готовила штрудель с тестом…

Ингредиенты

• Картофель — 1000 г
• Кефир — 100 мл
• Курица целая — 800 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 9 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Мука пшеничная — 450 г
• Приправа к мясу — 2 ч. л.
• Сода — 1 ч. л.
• Соль — 3 щепотка
• Яйца куриные — 1 шт.

Сочетание курицы с каштанами можно встретить в кухнях многих народов. Я покажу, как готовят это блюдо в Азербайджане. Как…

Ингредиенты

• Вода — 1 ст.
• Каштаны — 200 г
• Кислота лимонная — 1 щепотка
• Курица целая — 700 г
• Куркума — 1 щепотка
• Лук репчатый — 4 шт.
• Масло сливочное — 200 г
• Соль — 2 щепотка

Попробуйте яркое и сочное блюдо «Курица с баклажанами и помидорами в духовке». Одно блюдо сочетает и гарнир, и мясное, всё…

Ингредиенты

• Баклажаны синие — 3 шт.
• Курица целая — 1600 г
• Масло оливковое рафинированное — 55 мл
• Перец чёрный молотый — 5 г
• Помидоры — 12 г
• Соль — 15 г
• Соус Вустерский — 15 мл

Достаточно часто можно услышать от кулинаров, что у них курица в духовке получилась жёсткой, сухой и жилистой. Если же вы…

Ингредиенты

• Вода — 3 л
• Курица целая — 2 кг
• Лимон — 1 шт.
• Масло сливочное — 25 г
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Соль — 180 г

Курицу можно запечь в самых-самых разных вариантах, но я хочу рассказать о замечательном способе приготовления курицы — в…

Ингредиенты

• Имбирь сухой — 2 ч. л.
• Йогурт греческий — 200 г
• Курица целая — 1500 г
• Лавровый лист — 2 г
• Паприка сладкая молотая — 2 ч. л.
• Смесь перцев — 2 ч. л.
• Соль морская — 1 ст. л.

Мы очень много работали над этими рецептами прежде, чем вам их предложить. Но зато, с уверенностью можем сказать, что…

Ингредиенты

• Ананас консервированный — 150 г
• Вода — 1000 мл
• Имбирь свежий — 1 ст. л.
• Картофель — 3 шт.
• Кетчуп — 2 ст. л.
• Куриное филе — 700 г
• Куриное филе — 750 г
• Куриное филе — 600 г
• Куриное филе — 750 г
• Курица целая — 2 кг
• Лавровый лист — 4 шт.
• Лук репчатый — 100 г
• Лук репчатый — 0.5 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Молоко — 200 мл
• Молоко — 50 мл
• Овсяные хлопья — 50 г
• Панировочные сухари — 40 г
• Паприка копчёная — 1 ч. л.
• Паприка умеренная молотая — 2 ч. л.
• Перец душистый — 12 шт.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Перец чёрный молотый — 3 щепотка
• Перец чили сухой — 1 ч. л.
• Помидоры черри — 3 шт.
• Сахар — 1 ст. л.
• Сметана — 4 ст. л.
• Сметана — 100 г
• Сок яблочный — 200 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 6.25 ч. л.
• Соль — 1 по вкусу
• Соль — 1 по вкусу
• Соль — 1 ч. л.
• Соус соевый — 50 мл
• Сыр плавленый — 200 г
• Сыр твёрдый — 20 г
• Сыр твёрдый — 40 г
• Сыр твёрдый — 70 г
• Укроп свежий — 6 веточка
• Уксус яблочный — 1 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчик
• Чеснок — 3 зубчик
• Чеснок — 2 зубчик
• Яйца куриные — 3 шт.

Спешу поделиться с вами рецептов ароматнейшей, пикантной и очень вкусной курочки. Это блюдо азиатской кухни. Способ…

Ингредиенты

• Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ст. л.
• Имбирь свежий — 1 ч. л.
• Курица целая — 800 г
• Лимон — 0.5 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Мёд — 20 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Соль — 1 по вкусу
• Соус соевый — 50 мл
• Чеснок — 4 зубчик

Плов — это древнее блюдо из риса и мяса, которое попало на наш стол с Востока. Согласно узбекской пословице: «Бедный человек…

Ингредиенты

• Вода — 1 л
• Курица целая — 1 кг
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Морковь — 1 шт.
• Приправа для плова — 30 г
• Рис круглозернистый — 2 ст.
• Соль — 1 ст. л.
• Чеснок — 7 зубчик

Жаренную курицу многие хозяюшки, любят готовить на праздники. Вариантов приготовления курицы великое множество. Хочу…

Ингредиенты

• Базилик сухой — 5 г
• Гранат — 100 г
• Кардамон — 1 ч. л.
• Курица целая — 1200 г
• Лимон — 50 г
• Мандарин свежий — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 5 г
• Приправа для курицы — 10 г
• Сахар — 5 г
• Соль — 1 ч. л.
• Тимьян (Чабрец) сухой — 5 г

Новогодние праздники не за горами! И сегодня у нас новые рецепты праздничной курочки! На наш взгляд, они идеально подойдут…

Ингредиенты

• Коньяк — 300 мл
• Курица целая — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
• Соль — 2.5 кг
• Чеснок — 1 головка

Делюсь с вами ещё одним семейным рецептом с полтавщины. Полтава славится своими галушками. Ежегодно там даже проводится…

Ингредиенты

• Кефир — 200 мл
• Курица целая — 1 кг
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло сливочное — 100 г
• Морковь — 1 шт.
• Мука пшеничная — 350 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Сода — 1 г
• Соль экстра — 1 щепотка
• Чеснок — 1 головка

Чихиртма — это грузинский суп, который готовится очень легко и получается невероятно вкусным. Как правило, чихиртму готовят…

Ингредиенты

• Вода — 2.5 л
• Курица целая — 500 г
• Лимон — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Петрушка свежая — 0.5 пучок
• Соль — 0.5 ст. л.
• Яйца куриные — 3 шт.

Чернослив украшает вкус любого мяса, не исключение и курочка. Курицу с черносливом тушат или запекают как кусочками, так и…

Ингредиенты

• Курица целая — 1.3 кг
• Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
• Прованские травы — 0.5 ч. л.
• Сметана — 3 ст. л.
• Соль — 2 ч. л.
• Чернослив сушёный — 100 г
• Яблоко — 3 шт.

Брияни, бириани или бирьяни с урду переводится как «жареный». Это блюдо перекликается с пловом, но отличается тем, что мясо и…

Ингредиенты

• Арахис — 50 г
• Вермишель мелкая — 150 г
• Горошек зелёный замороженный — 50 г
• Зира (Кумин) молотая — 1 щепотка
• Карри — 1 щепотка
• Картофель — 3 шт.
• Курица целая — 1 кг
• Куркума — 1 щепотка
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Рис басмати — 500 г
• Соль экстра — 1 щепотка
• Сумах (сумак) — 1 щепотка

Это блюдо пришло к нам из Индии, а точнее из Панджаби. Название своё это блюдо получило благодаря способу приготовления, его…

Ингредиенты

• Имбирь свежий — 10 г
• Йогурт натуральный — 200 мл
• Курица целая — 1500 г
• Лимон — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
• Специи тандури масала — 4 г

Впервые холодец (или студень) возник на севере у кочевых народов. Эти народы, варя, тысячи лет назад, наваристый бульон из…

Ингредиенты

• Вода — 1.3 л
• Куриные желудки — 300 г
• Курица целая — 1200 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Перец чёрный горошком — 5 шт.
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Соль — 1 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчик

Спешу порадовать любителей куриного шашлыка одним из вариантов приготовления в кисло-сладком томатном маринаде с ароматными…

Ингредиенты

• Кетчуп — 3 ст. л.
• Курица целая — 1500 г
• Смесь итальянских трав — 2 ч. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Соус соевый — 4 ст. л.

Этот рецепт я взяла из журнала татарской кухни. Рецепт универсален, можно приготовить курицу по-татарски, а также сварить…

Ингредиенты

• Картофель — 10 шт.
• Курица целая — 1 шт.
• Масло топлёное — 30 г
• Морковь — 1 шт.
• Перец душистый молотый — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка

Галантин из курицы просто изумительное праздничное блюдо! Курица без костей, с вкусной и «богатой» начинкой: ветчина, сыр,…

Ингредиенты

• Ветчина — 200 г
• Курица целая — 1.5 кг
• Куркума — 1 ч. л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
• Панировочные сухари — 3 ст. л.
• Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Соль — 2 ч. л.
• Сыр твёрдый — 200 г
• Укроп свежий — 0.5 пучок
• Чеснок — 1 зубчик
• Шампиньоны свежие — 150 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Как говорит мама: «Нет дома борща — хожу голодная». И правда, борщ — частый гость в нашем доме был. Теперь и в моём доме он…

Ингредиенты

• Капуста белокочанная — 400 г
• Картофель — 900 г
• Курица целая — 500 г
• Лук зелёный — 15 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
• Морковь — 140 г
• Перец душистый — 4 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 150 г
• Сало свежее — 100 г
• Свёкла — 100 г
• Сок томатный — 350 мл
• Соль морская — 2 ч. л.
• Яйца куриные — 2 шт.

Курицу по этому рецепту делала впервые, но не пожалела! Недостатков в ней нет, ароматы просто божественные. Тимьян и…

Ингредиенты

• Курица целая — 1800 г
• Лимон — 1 шт.
• Масло сливочное — 60 г
• Петрушка свежая — 30 г
• Розмарин сухой — 1 ст. л.
• Розмарин сухой — 1 ч. л.
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Тимьян (Чабрец) свежий — 4 веточка
• Чеснок — 3 зубчик
• Чеснок — 1 головка

Любите вкусно и сытно покушать? Предлагаю приготовить курицу в маринаде из лайма. Аппетитную курочку оценят все ваши…

Ингредиенты

• Курица целая — 2200 г
• Лайм — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Перец чёрный молотый — 4 щепотка
• Соль — 4 щепотка

Сытным, вкусным пирожкам с курицей будут рады как взрослые, так и дети. Пирожки выпекаются в духовке, что всё-таки полезней,…

Ингредиенты

• Вода — 1 ст.
• Дрожжи свежие — 25 г
• Курица целая — 800 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 70 мл
• Мука пшеничная — 2 ст.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Сахар — 4 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Вкусный и питательный куриный рулет в желе, который не потребует от вас для своего приготовления много усилий. Особенно…

Ингредиенты

• Вода — 100 мл
• Желатин — 25 г
• Курица целая — 1.3 кг
• Морковь — 1 шт.
• Орехи грецкие — 30 г
• Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
• Соль — 2 ч. л.
• Чернослив — 50 г

Курочка-гриль за 30 минут дома — это реально! Готовим в микроволновке с функцией «гриль». Курочка получается невероятно…

Ингредиенты

• Вода — 100 мл
• Курица целая — 1.5 кг
• Лимон — 0.5 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 1.5 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Приправа для курицы — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.

Предлагаю вам интересный рецепт запечённой курочки на чесноке и тимьяне от Марты Стюарт. Рецепт сам по себе очень простой,…

Ингредиенты

• Курица целая — 2300 г
• Масло сливочное — 50 г
• Перец чёрный молотый — 1 ст. л.
• Соль крупнокристаллическая — 1 ст. л.
• Тимьян (Чабрец) свежий — 7 веточка
• Чеснок — 40 зубчик

Курица в тарелке — это такое подобие пирога перевёртыша в съедобной сочной тарелке. Отличная идея запечь курицу и подать вот…

Ингредиенты

• Вёшенки — 200 г
• Картофель — 6 шт.
• Кефир — 400 мл
• Курица целая — 1500 кг
• Масло подсолнечное нерафинированное — 80 мл
• Морковь — 2 шт.
• Мука пшеничная — 500 г
• Перец чёрный молотый — 3 щепотка
• Петрушка свежая — 6 веточка
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Укроп свежий — 6 веточка
• Яйца куриные — 2 шт.

Бешбармак родом из Казахстана, но даже российские граждане полюбили это сытное и вкусное блюдо. Традиционно бешбармак готовят…

Ингредиенты

• Курица целая — 1 кг
• Мука пшеничная — 500 г
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Соль — 20 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Запекание курицы в духовке на бутылке — доступный, не трудоёмкий, но очень вкусный вариант приготовления ароматного и сочного…

Ингредиенты

• Курица целая — 1 кг
• Смесь итальянских трав — 3 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.

Блюда из птицы очень популярные. Птицу можно готовить любым способом: варить, запекать, делать котлеты и даже фаршировать. Я…

Ингредиенты

• Крупа перловая — 100 г
• Курица целая — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
• Морковь — 1 шт.
• Смесь специй «Chiken масала» — 3 щепотка
• Соль — 1 щепотка

рецепт целой курицы в духовке с картошкой

Как запечь целую курицу в духовке. Сейчас расскажем про рецепт целой курицы в духовке с картошкой

Как запечь целую курицу в духовке. Сейчас расскажем про рецепт целой курицы в духовке с картошкой

Чтобы приготовить целую курицу с картошкой в духовке нам понадобятся простые ингредиенты, которые есть у большинства читателей.

• Курица целая ( магазинная) весит, обычно, 1300-1500 грамм
• Картофель 6-7-8 Штук
• Лимон- 1 Штука
• Чеснок — 2-3 Зубчиков
• Соль, черный перец — По вкусу
• Растительное масло — 3-4 Ст. ложек
• Приправа к курице и травы — по желанию и вкусу
• Бульон, вино или вода — 1/2-3/4 стакана

• Курицу промойте, просушите.
• приготовьте маринад, потом подготовьте картофель.

маринад для целой курицы в духовке готовится легко: курицу выложите в форму и смажьте лимонным соком, тут с процессом все просто — выдавите сок из лимона на курицу и в форму для запекания, а половинки лимона можно вложить внутрь курицы. Курицу натрите солью, перцем и специями.

Можно под кожу на грудке засунуть кусочки бекона. А можно положить тоненький бекон ( почти прозрачные по толщине пласты) на курицу . Бекон будет в духовке при высокой температуре вытапливаться и давать ей дополнительный вкус.

Оставляем пока мариноваться курицу и идем дальше к нашей цели рецепта как запечь целую курицу в духовке с картошкой — занимаемся картошкой.

Почистите картошку, разрежьте на половинки и еще раз на половинки, чтобы получить дольки четвертинки. Выложите картофель в кастрюлю, залейте водой и посолите. Доведите картошку для рецепта целой курицы в духовке с картошкой до кипения и убавив нагрев поварите минут 10, потом слейте воду и картошку выложите к курице. Теперь они будут неразлучны во время готовки .

курицу и картошку в форме для запекания нужно сбрызнуть или смазать маслом, добавьте бульона, воды или вина, выложите травки.

А сколько запекать целую курицу в духовке ? Ставим блюдо с курицей и картошкой в разогретую до 200 градусов духовку минимум на 40 минут. После 40 минут обязательно проверьте, как там чувствует себя наше блюдо! Сколько запекать целую курицу в духовке будет понятно после осмотра — если картофель легко протыкается вилкой, а мясо у самой кости в самой толстой части курицы не кровит и слезет с косточки, то все готово. Если что-то по вашему мнению не готово ил исомневаетесь, то оставляйте еще на 10 — 20 минут. Время зависит от духовки, тут нет точного рецепта, сколько проведет целая курица в духовке время зависит от духовки, от курицы даже.

целая курица в духовке сколько времени — от 40 минут до часа,а то и часа 30 минут в среднем. Иногда требуется больше времени, чтобы либо получить корочку, либо сделать мясо мягче, готовя сначала на меньшей температуре, но при большем времени. Есть такой вариант — 1 час при температуре 160-170 + 20-30 минут еще на 200. Вкусы у курицы от этого получаются несколько разными, экспериментируйте и найдете сколько запекать целую курицу в духовке чтобы она понравилась вам и вашим родным.

Поделиться информацией с друзьями:ВКонтакте Одноклассники Facebook Twitter рецепт целой курицы в духовке с картошкой

Целая курица запеченная в духовке в масле и приправах — рецепт с фото

На выходных решила устроить себе новый вызов — запечь целую курицу в духовке. Никогда до этого ничего подобного не делала, поэтому не знала как лучше приготовить курицу, чтобы она не высохла и была сочной и вкусной.

На помощь пришли две мамы — моя и мужа. Для запекания посоветовали использовать специальный пакет, чтобы сок из курицы не вытекал и она получилась сочной и мягкой.

Что касается специй, тут я уже дала волю фантазии. Мне нравится небольшая острота в блюдах, поэтому я положила немного красного перца. К тому же я очень люблю травы и в этот раз мой выбор пал на сушеную петрушку и орегано.

В саму курицу я положила кусок масла ги, чтобы мясо внутри получилось пожирнее. Иногда мои рецепты критикуют за то, что я добавляю больше масла или сыра. Я придерживаюсь питания по принципу lchf (low carb high fat — «мало углеводов и много жиров»). Мир уже меняет своё мышление по поводу того, что жир вреден и я склонна этому верить ввиду последних научных исследований. Конечно, тут стоит сделать акцент на то, что мы говорим исключительно о полезных жирах (кокосовое масло, масло ги, оливковое масло).

Ингредиенты

• Целая курица (1 шт.)
• Соль (2 ч.л.)
• Черный молотый перец (1/2 ч.л.)
• Перец чили красный дроблённый (1/2 ч.л.)
• Орегано (1 ч.л.)
• Сушеная петрушка (1 ч.л.)
• Оливковое масло (3 ст.л.)
• Масло ги (20 гр.)
• Сок половины лимона

Приготовление

1. Все специи смешиваем в отдельной миске вместе с лимонным соком, после чего намазываем ими курицу со всех сторон.
2. Внутрь курицы кладем кусочек масла ги или сливочного масла.
3. Сверху всю курицу поливаем оливковым маслом. Не пугайтесь, что используется так много масла. Курица не выйдет жирной, но масло не даст мясу стать сухим.
4. Кладём курицу в пакет для запекания. Если хотите, можете положить в пакет пару картошек, морковь и любые другие овощи. При запекании они пропитаются куриным жиром и будут очень сочными и вкусными.
5. Ставим курицу в предварительно разогретую до 180 градусов духовку примерно на час. Когда курица начнёт покрываться характерной золотистой корочкой, её можно доставать из духовки.

Всем приятного аппетита!

Курица на гриле целиком: 6 рецептов Основные блюда

Целую курицу можно не только запечь в духовке. Представляем 6 летних вариантов приготовления на гриле сочной курицы с «дымком».

Курица на пивной банке — это еще не все

Целая курица на гриле — одно из лучших летних блюд. Кто-то больше любит крылышки, другие предпочитают бедра или грудку: эта сочная курица с копченым ароматом и хрустящей корочкой понравится каждому. Шесть разных техник приготовления, включая проверенный способ «спатчкок» и использование круглой формы для кекса, дают единый результат, равномерно прожаренное мясо.

Совет: как и со стейками, для более сочного блюда дайте готовой курице постоять 20 или более минут.

Плоская курица на гриле по-гречески

Мы любим технику «спатчкок» — когда хребет удаляют и курицу расплющивают. Благодаря этому все участки готовятся равномерно, так что грудка больше не будет сухой!

Рецепт: Плоская курица на гриле по-гречески

Курица-гриль по-каджунски

Маринованное мясо готовится при непрямом нагреве и получается очень ароматным благодаря домашней приправе из паприки, порошка лука и чеснока, орегано, тимьяна и кайенского перца. Если курица где-то почернеет, не переживайте — в этом вся прелесть.

Рецепт: Курица-гриль по-каджунски

Курица на банке в глазури из кока-колы с соево-чесночным соусом

Сделайте безалкогольную версию курицы на пивной банке: возьмите банку кока-колы. Вылейте половину напитка в маринад из соевого соуса, чтобы придать ему сладкий оттенок, а затем поместите курицу на банку, чтобы она была в вертикальном положении.

Рецепт: Курица на банке в глазури из кока-колы с соево-чесночным соусом

Курица на гриле целиком с перцем чипотле

Мясо томится при невысокой температуре и непрямом нагреве, получается «дымным» и острым — отличная начинка для тако. Добавьте к каждой порции поджаренный зеленый лук, сальсу и любимые топпинги.

Рецепт: Курица на гриле целиком с перцем чипотле

Курица с картофелем по-провански на гриле в форме для кекса

Используйте круглую форму для кекса с отверстием: она служит формой для запекания картофеля и фиксирует курицу. Таким образом мясо и овощи готовятся на гриле одновременно.

Рецепт: Курица с картофелем по-провански на гриле в форме для кекса

Рулет из целой курицы на гриле

Для рецепта требуется немного усилий, но это того стоит. Найдите мясника, который удалит кости из курицы, либо займитесь этим сами. Блюдо выглядит впечатляюще, а остатки можно нарезать для сэндвичей.

Рецепт: Рулет из целой курицы на гриле

Курица, запеченная в фольге — Пошаговый рецепт с фото

Как правило, праздники и всяческие торжества подбираются незаметно, оставляя нам минимум времени на составление вкусного меню. В подобном меню всегда найдется место курице, запеченной целиком. Такое блюдо выглядит аппетитно и нарядно, к тому же, сочетается с разными гарнирами, а еще готовится не слишком хлопотно. Не знаете, как вкусно приготовить курицу? Этот рецепт курицы, запеченной в фольге, простой и максимально доступный, поэтому следуя ему, вы сможете приготовить хорошее основное блюдо для праздничного стола.

Ингредиенты для приготовления курицы, запеченной в фольге:

• целая курица среднего размера (желательно не более 1,5-2 кг) – 1 шт.
• соль – 2 ст. л.
• молотый мускатный орех – 1 ч. л.
• молотая паприка – 0,5 ч. л.
• чеснок – 4-5 зубчиков
• лимон – 0,5 шт.

Примечание: также понадобится примерно 1-1,5 м фольги

Рецепт приготовления курицы, запеченной в фольге:

Вначале надо хорошо вымыть курицу и сделать ей «осмотр», ведь возможно остались перья или грубые части кожи на крыльях, шее, голяшках и т.д. Пусть постоит в холодной воде около часа, после этого ее можно вытереть.

Пока курица находится в воде, можно подготовить смесь специй с солью, а также очистить чеснок и разрезать лимон.

Натереть курицу подготовленными специями с солью. Не забываем натереть ее также и внутри.

Чеснок желательно нарезать на несколько частей, чтобы кусочки удобнее заталкивались под кожицу. Ножом сделать небольшие проколы в нескольких местах и в отверстия вставить кусочки чеснока, также можно внутрь курицы положить 1-2 зубчика.

Теперь лимон выдавить сверху на курицу, сок аккуратно растереть, а выжатую часть лимона можно положить также внутрь.

Застелить противень фольгой, сложенной в несколько слоев, уложить курицу, и закрыть ее фольгой. Можно также не сильно плотно обмотать всю курицу фольгой.

Запекать курицу в духовке, предварительно разогретой до 220С, примерно 1 час 20 минут. За 15-20 минут до окончания температуру можно увеличить до 250С и снять верхний слой фольги, чтобы курочка зарумянилась.

На стол запеченную курицу лучше всего подавать целой и разделывать за столом, или же показать красоту гостям, а затем убрать на разделку. Листья салата или другая зелень приятно дополнит сервировку. Не забудьте о соусах: подойдет бальзамик, а также самый обычный кетчуп. Курица, запеченная в фольге, готова!

Приятного аппетита!

Тэги:

Целая курица в духовке — рецепт с фото

Для праздничного стола или любого торжественного обеда я очень рекомендую вам приготовить целую курицу, запеченную в духовке. У этого блюда очень много преимуществ перед любыми другими, во-первых, оно достаточно бюджетно по сравнению с блюдами из мяса. Во-вторых, курицу во всех ее приготовлениях любят практически все и она очень популярна. В-третьих, приготовить целую курицу в духовке очень просто и сравнительно быстро. Еще можно добавить, что у вас на кухне минимум грязной посуды и к тому же, пока птица запекается в духовке, у вас есть свободное время для приготовления салатов и закусок. И хотя сам рецепт очень простой, нам надо соблюдать некоторые правила приготовления. Целую курицу лучше всего брать весом до 1,5 килограмм, бройлерную, молодую и свежую. Перед запеканием в духовке ее обязательно надо немного замариновать, чтобы она получилась нежная и сочная. Ну и уделить ей некоторое внимание в процессе приготовления. Поверьте, все это сделать совсем нетрудно, и при этом, у вас на столе будет стоять очаровательная и аппетитная запеченная целая курица, что несомненно украсит ваш стол. Говорить о том, что она получается невероятно вкусная, нежная и сочная, с прекрасной хрустящей корочкой — излишне, готовьте ее с удовольствием и убеждайтесь в этом сами.

Ингредиенты:

• 1 целая курица около 1,3 кг
• сок 1 лимона
• соль, перец по вкусу
• 1 ч ложка томатного соус
• 1 ч ложка сметаны или майонеза
• 1 — 2 ст ложка растительного масла
• 1 стебель лука порея по желанию

Способ приготовления

Сок лимона разводим в холодной воде (около 1 литра), солим, наш маринад должен иметь приятный кислый вкус лимона. Заливаем целую курицу так, чтобы она полностью была в жидкости, оставляем ее на два-три часа. Затем разогреваем духовку до 180 С. Достаем курицу из маринада, даем стечь жидкости и слегка обсушиваем бумажным полотенцем. Форму для запекания или противень с бортиками застилаем пекарской бумагой (чтобы исключить пригорание птицы), слегка смазываем растительным маслом и выкладываем на нее курицу грудкой вверх. Крылышки можно обернуть небольшими кусочками фольги, чтобы они не сгорели. Обратите внимание на ножки птицы, у меня они сразу были заправлены в разрезы шкурки около основания тушки. Я вам советую сделать также, тогда их не надо будет обертывать фольгой и они не подгорят.

Ставим запекаться курицу в духовку на 1,5 часа. Минут через 20 проверьте выделившийся сок, он должен быть на противне обязательно. Если его нет или его очень мало, то добавляем оставшийся маринад. Этим соком мы должны периодически поливать курицу. Через 1 час ее запекания в духовке снимаем фольгу с крылышек, выкладываем вокруг птицы крупно порезанный лук порей и смазываем ее тушку соусом. Для этого нам надо смешать растительное масло, сметану и томатный соус. Запекаем курицу еще около 30 минут, до полной готовности (для проверки проткните ее грудку зубочисткой и если сок прозрачный, то она готова) и румяности. Подавать такую красивую и вкусную целую курицу надо на большом блюде, украсив ее овощами. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Целая курица в духовке: способы как приготовить

Курица, запечённая в духовом шкафу, является одним из самых любимых блюд многих гурманов. Блюдо отличается простотой приготовления, а в результате получается аппетитная, нарядная пища, которой можно украсить праздничный стол.

Но чтобы курочка порадовала не только внешним видом, а и отменным вкусом, рекомендуется ознакомиться с лучшими рецептами от опытных поваров. Выбрав подходящий рецепт, любая хозяйка сможет удивить родных вкусным блюдом.

Готовая курица

Подготовка птицы

Приготовление любого блюда начинается с подготовки ингредиентов. Если предполагается запекать домашнюю курицу, ее необходимо выпотрошить, тщательно промыть внутри и снаружи. Магазинные тушки уже предлагаются выпотрошенными. Хозяйке остаётся лишь промыть курицу и обсушить салфетками, чтобы излишняя влага не испортила вкус готового блюда. Следующий шаг – выбор маринада. Повара утверждают, что вкус и аромат готовой запечённой курочки зависит от правильного выбора маринада.

Подготовка тушки

Важным моментом, является и выбор способа запекания. Целую птицу можно запечь разными методами, от которых зависит вкус и сочность готового блюда. У каждой хозяйки имеется свой любимый и проверенный рецепт.

Повара же рекомендуют выбрать один из следующих вариантов запекания:

• В рукаве.
• В форме.
• На противне.

В любом из предложенных вариантов, получается ароматная, хорошо пропеченная птица.

Запеченная курица

Традиционный рецепт

Самый простой рецепт целой тушки в духовке предполагает использование следующих продуктов:

• Тушка птицы, весом от полутора до двух кг.
• 3-4 чесночных зубчика.
• 60-70 гр оливкового масла.
• Соль и перец.
• Сушенная паприка.
• Сушенная или веточка свежего базилика.

Подготовив тушку, натираем ее маринадом. Для приготовления ароматного маринада смешиваем чесночные дольки, пропущенные сквозь чеснокодавку, с маслом, солью, молотым перцем, другими заготовленными специями. Обработать курицу нужно тщательно, с внутренней и внешней части тушки. Оставляем заготовку на час-полтора для впитывания маринада в филе.

Традиционный рецепт

Форму для запекания тщательно смазываемых растительным маслом и выкладываем в нее промаринованную ароматную курочку. Выпекаем блюдо при температуре 180 градусов на протяжении часа-полтора. Приготовленная птица по данному рецепту, отличается хрустящей корочкой и хорошо пропаренным филе.

Курица с цитрусом

Приготовить целую курицу в духовом шкафу, можно различными способами. Для придания изюминки, рекомендуется использовать лимон, тимьян, перец, соль. Тушку птицы весом до 2 кг, натираем смесью из лимонной цедры, тимьяна, специй. Внутрь птицы помещаем лимон, в котором предварительно сделаны небольшие надрезы. Помещаем заготовку на противень и отправляем в духовой шкаф. В процессе запекания курочку нужно периодически поливать соком, который будет накапливаться на поддоне.

Курица с цитрусом

В результате должна получиться запечённая птица с хрустящей корочкой, как показано на фото.

Курица в пакете

Для следующего рецепта потребуется:

• Очищенная и подготовленная для приготовления тушка, весом не более 2 кг.
• Поварской рукав или пакет.
• 50-70 гр сметаны или майонеза.
• Специи по вкусу.

Технология изготовления данного блюда несложная. Тушку натираем специями, обмазываем сметаной или майонезом по вкусу, закладываем в рукав. Запекаем курочку на протяжении часа. Затем пакет разрываем и продолжаем запекать на протяжении 10 минут для образования хрустящей корочки. Блюдо, приготовленное по данному рецепту, получается всегда сочным, ароматным и хорошо пропеченным.

Для приготовления полноценного обеда в рукав, можно добавить несколько очищенных картошек. Также в рукаве, хозяйки рекомендуют готовить рулет из курицы с черносливом.

Курица в фольге

Еще один быстрый рецепт – курочка, запечённая в фольге. Для приготовления следует подготовить:

• Тушку птицы весом 1,5 кг.
• Специи, карри, несколько зубчиков чеснока.
• Сметана или майонез – 4 столовые ложки.
• Кондитерская фольгированная бумага.

Процесс приготовления начинается с подготовки тушки, очищения от перьев и внутренностей. Затем натираем курицу специями, чесноком, карри. Два зубчика чеснока нарезаем слайсами, проделываем на внешней стороне тушки неглубокие надрезы, и закладываем в них чесночные заготовки. В завершении обмазываем курицу сметаной или майонезом, заворачиваем в фольгу и отправляем в разогретую духовку на час. Затем раскрываем фольгу и продолжаем запекание на протяжении 30 минут.

По этому рецепту, можно приготовить целую курицу с картошкой в духовке или куриный рулет в фольге.

Несколько секретов от ведущих поваров о приготовлении вкусной курочки в духовке с хрустящей корочкой, можно узнать из видео.

Куриный рулет

Хозяйки знают множество замечательных рецептов приготовления курицы в духовом шкафу. Птицу можно запечь целиком или приготовить вкусный рулет, который будет в разы полезнее магазинной колбасы.

Для приготовления рулета необходимо:

• Куриная ножка.
• Филе 200-250 грамм.
• Соль, перец по вкусу.
• Ароматная зелень, пару зубчиков чеснока.

Отделяем филе от кости на куриной ножке, не срезая кожицу. Накрыв заготовку пищевой плёнкой, слегка отбиваем ее. Затем в отбитое филе добавляем мелко нарезанное филе, зелень, чеснок. По желанию в рулет можно добавить овощи, грибы. Посолив и поперчив начинку, заворачиваем мясную заготовку в рулет.

Перед отправлением в духовой шкаф, рулет заворачиваем в фольгу и фиксируем нитками. Запекать куриный рулет нужно на протяжении 60-90 минут при температуре 200 градусов.

В итоге

Отметим, что существует несколько десятков рецептов с использованием курицы. Тушку птицы, можно запечь целиком в духовом шкафу, используя всевозможные маринады. Также, курицу можно использовать в качестве основного продукта для приготовления рулета, запеканок. Применяя на практике рекомендации поваров, пользуясь секретами, каждая хозяйка сможет удивить гостей и близких вкусным, полезным блюдом.

Рецепт жареного цыпленка в кокосовом соусе

Почему это работает

• Удаление позвоночника и коклюш (он же бабочка) позволяет легко приготовить идеально прожаренное мясо грудки и ножек.
• Пропуск рассола и наметки помогает получить свежую кожу.
• Натирание курицы зеленью усиливает вкус.
• Сохранение куриного хребта означает, что вы можете приготовить ароматный соус для сервировки.

Кто не любит жареную курицу? Трескучая, хрустящая, соленая кожа.Влажное нежное мясо. Глубокие ароматы наполняют дом. Маленькие кусочки жира и мяса, которые нужно оторвать пальцами и зубами. Он настолько классный и классический, насколько это вообще возможно, и это моя любимая еда для компании.

Но, честно говоря, в большинстве случаев мне не нравится жареный цыпленок, потому что в большинстве случаев цыплята жарятся не очень хорошо.

Проблема в том, что, я уверен, каждый здесь сталкивался: сухая грудка. И, на первый взгляд, выхода нет.В отношении курицы есть два фактора, которые неизбежно противоречат друг другу.

• При температуре выше 150 ° F (66 ° C) грудка высыхает. Мясо куриной грудки очень нежирное. Если посмотреть под микроскопом, это, по сути, пучок волокон, похожих на соломинку, наполненных соком. Когда эти волокна нагреваются, они начинают сжиматься, выдавливая сок. Несмотря на правительственные предупреждения готовить курицу до немыслимой температуры 165 ° F (74 ° C), на самом деле, когда вы готовите грудку при температуре выше 150 ° F или около того, ее мышечные волокна почти полностью разрушаются.Поздравляю! Ваша курица теперь официально картонная.
• Мясо ног, с другой стороны, должно быть приготовлено как минимум до 170 ° F (77 ° C). Хорошо, это немного преувеличение. Он по-прежнему будет идеально съедобным при температуре около 160 ° F (71 ° C) (даже ниже, и обильная соединительная ткань останется жесткой), но сок все равно будет розовым или красным, и он еще не достигнет оптимального уровня. нежность. В отличие от грудки, мясо ног содержит много коллагена. При достаточно высокой температуре (160 ° F и выше) и достаточно продолжительном времени (10 минут, которые требуется ногам, чтобы разогнаться от 160 ° F до 170 ° F), этот коллаген начнет превращаться в насыщенный желатин, сохраняя мясо влажное и сочное даже после того, как мышечные волокна потеряли большую часть своей жидкости.

Итак, вопрос в том, как приготовить ножки до 170 ° F, не поднимая грудь выше 150 ° F? Я собираюсь пойти дальше и дать ответ здесь: Butterflying (он же spatchcocking).

J. Kenji López-Alt

Почему этот метод работает лучше, чем любой другой? Что ж, давайте сначала взглянем на некоторые другие «исправления», с которыми я экспериментировал в прошлом:

Немного помогает поднос птицы (который мы уже обсуждали применительно к индейке) путем помещения ее в ванну с соленой водой на несколько часов.Он расслабляет мышечные волокна, позволяя им удерживать больше влаги во время готовки, и дает вам немного расширенный диапазон влажных температур для груди.

Эта проблема? Ну, во-первых, это суетливо. Во-вторых, он пропитывает кожу до самой кожи *, снижая шансы на достижение хрустящей корочки (и давайте посмотрим правде в глаза, что такое жареный цыпленок без хрустящей кожицы?). Он также имеет тенденцию разбавлять вкус птицы. Не так уж и плохо для крепкой индейки, но нежной курице нужен весь вкус, который она может передать.

* Бонусные баллы для всех, кто может назвать эту ссылку. Подсказка: классическая комедия 1960-х годов.

Лучше всего посолить (или «засолить») курицу. Он работает так же, как рассол, но вместо того, чтобы использовать воду и раствор соли, вы вместо этого втираете соль прямо в мясо и кожу птицы и даете ей отдохнуть в холодильнике в течение нескольких часов (или на ночь).

J. Kenji López-Alt

Первоначально соль вытягивает влагу в процессе осмоса.Затем он растворяется в этой жидкости, образуя концентрированный рассол, который в конечном итоге снова абсорбируется. Таким образом, вы получите все преимущества рассола, не уменьшив аромат курицы. Кроме того, он не насыщает кожу, как влажный рассол. Звучит здорово, но в лучшем случае это буфер, благодаря которому грудка остается немного влажной, но все же далека от оптимальной.

Я видел, как он ошибочно предполагал, что бард, покрытие курицы жирным мясом, например, беконом, или добавление сверху растопленного сливочного масла или сока из сковороды во время готовки, помогут ей оставаться влажной.Теоретически часть жира попадает в грудку. Poppycock. Эта грудь сжимается и ничего не впитывает!

Насколько я люблю большинство вещей, завернутых в бекон, бекон придает цыпленку вкус бекона. А если бы я хотел бекон, я бы приготовил бекон. Это также исключает возможность получения свежей кожи.

Поливание горячим соком для сковороды не только увеличивает скорость приготовления куриной грудки, усугубляя сухость, содержание влаги в ней (или в топленом масле составляет около 18%), а также предотвращает образование хрустящей корочки.Гораздо лучше время от времени чистить кожу маслом (или топленым утиным или куриным жиром) во время приготовления. Это может помочь коже более равномерно подрумяниться, но никак не увеличивает уровень влажности.

По крайней мере, если вы собираетесь приготовить целую курицу, вам следует связать ее. Какой в ​​этом смысл? Что ж, он немного утолщает грудку, делая ее толще. Более толстая пища готовится дольше, поэтому температура грудки немного ниже. Это метод, который рекомендует Томас Келлер, и какое-то время он был моим основным методом.Но это все еще не идеально, и мне часто приходилось выбирать меньшее из двух зол: сухая грудка или жевательные бедра.

Пока все эти методы в лучшем случае являются пластырями. Они не устраняют корень проблемы. Чтобы идеально приготовить курицу, вы должны найти способ приготовить ее таким образом, чтобы температура грудки достигала 150 ° F, а в ногах — 170 ° F. Выполнение причудливых акробатических трюков на жаровне, например, перевернуть птицу (как в переносном смысле, так и буквально, когда на вас брызгает горячий куриный сок) три или четыре раза, чтобы ноги подвергались большей части тепла духовки, работает, но только должен быть проще, не так ли?

С тех пор я переключился на бабочки-птицу и всегда был впечатлен результатами, но мне никогда не приходило в голову, , почему работает так хорошо, пока на днях я случайно не сжег поднос, полный панировочных сухарей.Вот как они выглядели:

J. Kenji López-Alt

Оказывается, когда горячий воздух поднимается со дна духовки, широкий противень создает завихрения в конвекционных потоках, из-за чего все, что находится на краю сковороды, готовится немного быстрее, чем в центре. Теперь с таким продуктом быстрого приготовления, как, например, печенье, это не проблема. Но оставьте панировочные сухари в духовке на полных тридцать минут, и вы увидите, как они начинают проявляться.

Заметили, что центр сковороды намного светлее, чем темные обгоревшие края? И обратите внимание, как это светлое пятно подозрительно похоже на грудь?

Приготовление цыпленка бабочки позволяет вам воспользоваться этим неравномерным приготовлением.Вырезав у курицы корешок (идеально подходит для быстрого приготовления куриного жаркого!) И расплющив тушку, вы можете расположить ее на сковороде так, чтобы грудки лежали прямо в более прохладном центре, а ножки располагались ближе к край сковороды, где они подвергаются большему воздействию энергии.

В результате получается птица, которая готовит именно так, как вы хотите. Поместите его в горячую духовку (здесь я говорю от 450 до 500 ° F или от 232 до 260 ° C), и вы обнаружите, что чудесным образом грудь достигнет 150 ° F (66 ° C), как только ноги достигнут 170 ° F (77 ° C), и кожа становится восхитительной.Ни рассола, ни соления, ни переворачивания — никаких проблем.

Конечно, вы теряете привлекательность приносить целую связанную птицу к столу для нарезки, но вместо этого вы приобретаете гораздо более предпочтительную привлекательность идеально приготовленного мяса, и это компромисс, на который я пойду в любой момент.

Как бабочки (Spatchcock) курицу

Шаг 1. Вырежьте магистраль

J. Kenji López-Alt

Вырежьте позвоночник цыпленка, разрезав его по обеим сторонам при помощи пары прочных ножниц для птицы.

Шаг 2: Намажьте курицу

J. Kenji López-Alt

Отложите на время позвоночник, затем раздвиньте куриные ножки и переверните так, чтобы она была кожей вверх.

Шаг 3. Надавите и взломайте грудную кость

J. Kenji López-Alt

Сильно надавите на грудку цыпленка, пока не услышите треск — ломается поперечный рычаг — и курица ляжет совершенно ровно. Если хотите, вы также можете удалить поперечный рычаг, отрезав его ножом для очистки овощей.

Шаг 4: Подоткройте крылья

J. Kenji López-Alt

Куриные крылышки тонкие и легко могут гореть, если оставить их незащищенными. Самый простой способ справиться с этим — заправить их за грудь. Переложите курицу в решетку, установленную на противне с фольгой с бортиком, и завершите подготовку к запеканию, как указано в рецепте ниже.

Как сделать Jus, используя магистраль

Шаг 1. Отрезок

J. Kenji López-Alt

Пока курица жарится, приготовьте к ней простое джус.Начните с разрезания курицы на кусочки по 2,5 сантиметра с помощью этих ножниц или острого тяжелого ножа.

Шаг 2: Коричневый цвет спины

J. Kenji López-Alt

Нагрейте столовую ложку нейтрального масла (например, рапсового или овощного) в кастрюле среднего размера до мерцания, затем добавьте обратно и готовьте, время от времени помешивая, пока оно не подрумянится.

Шаг 3: Коричневые ароматические углеводороды и деглазурь

J. Kenji López-Alt

Добавьте в кастрюлю нарезанный лук, морковь и ребрышки сельдерея и готовьте их, пока они не подрумянятся.Добавьте в сковороду чашку вермута или сухого хереса и чашку воды, счистив деревянной ложкой подрумянившиеся кусочки со дна. Для лучшего вкуса добавьте пару лавровых листьев и стебли любых трав, которые вы использовали для курицы.

Шаг 4: Варить на медленном огне и процедить

J. Kenji López-Alt

Дайте соусу покипеть около 20 минут, затем процедите его в свежую кастрюлю, выбросив твердые частицы. Снова поставьте соус на плиту и дайте ему покипеть, пока он не уменьшится до трети стакана.К этому моменту он должен иметь действительно насыщенный вкус!

Шаг 5: сезон и установка Jus

J. Kenji López-Alt

Закончите соус, добавив немного соевого соуса и лимонного сока, а также пару столовых ложек масла. Соевый соус придаст ему основы умами, а лимонный сок осветлит его. Приправить по вкусу солью и перцем и отложить соус до подачи.

Рецепт целой курицы в горшочке быстрого приготовления

Пищевая ценность (на порцию)
989	калорий
52 г	жир
21 г	Углеводы
106 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 6
Сумма на порцию
калорий	989
% Дневная стоимость *
52 г	67%
Насыщенные жиры 15 г	73%
334 мг	111%
449 мг	20%
21 г	8%
Пищевые волокна 4 г	15%
Всего сахаров 7 г
106 г
Витамин C 72 мг	362%
Кальций 98 мг	8%
Железо 6 мг	33%
Калий 1139 мг	24%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитана с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Сохранить рецепт

Если вам нравится нежная, сочная курица-гриль, вам не удастся насытиться целой курицей в Instant Pot. Птица прекрасно приготовлена ​​с сочетанием специй в стиле гриль всего за 30 минут — подождите 10-15 минут для повышения давления и еще 12 минут для естественного высвобождения, и готово!

Подавайте курицу в Instant Pot в качестве основного блюда с дополнительной подливкой или используйте ее в качестве ингредиента в других блюдах.Из курицы получаются замечательные бутерброды с соусом или без него. Или нарежьте его и используйте для приготовления куриного салата. Домашний пирог с курицей — еще один отличный вариант, или используйте нарезанные кубиками кусочки в любимой запеканке вашей семьи.

Если вам нравится другая смесь специй, вы можете использовать ее вместо прилагаемой смеси специй в стиле гриль. Попробуйте смесь приправ каджунской или креольской или смесь для растирания мяса птицы.

• 1 (5 фунтов) целого цыпленка

• 1 луковица

• 1 лимон

• Свежие травы, по желанию

• 1/2 чайной ложки перца

• 1/4 чайной ложки лукового порошка

• 1/4 чайной ложки чесночного порошка

• 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна

• 1/4 чайной ложки черного перца

• 1/4 чайной ложки кошерной соли

• 1 стакан куриного бульона, несоленого или с низким содержанием натрия, или воды, если не готовится соус

Для соуса (необязательно):

• 1 1/2 стакана бульона, по желанию

• 2 столовые ложки сливочного масла, по желанию

• 3 столовые ложки универсальной муки, по желанию

• 1 капля соли

• 1 щепотка перца

1. Соберите ингредиенты.

   Ель / Диана Рэттрей

2. Промокните курицу бумажными полотенцами. Удалите внутренности из полости и выбросьте или заморозьте для другого использования, например, для куриного бульона.

3. Очистите лук и разрежьте на четвертинки. Лимон разрезать на четвертинки. При желании выложите в куриную полость кусочки лука и лимона вместе с несколькими веточками зелени.

   Ель / Диана Рэттрей

4. Смешайте перец, лук и чесночный порошок, тимьян, перец и соль.Хорошо перемешайте и натрите курицу.

   Ель / Диана Рэттрей

5. Поместите подставку для посуды Instant Pot в кастрюлю и добавьте 1 стакан куриного бульона.

   Ель / Диана Рэттрей

6. Поместите курицу на подставку для быстрого приготовления.

   Ель / Диана Рэттрей

7. Закройте крышку и выберите настройку для птицы или ручную настройку и высокое давление. Убедитесь, что ручка вентиляции повернута в положение «герметизация».«Установите время на 30 минут для 5-фунтовой курицы. Для других размеров рассчитайте 6 минут на фунт.

8. Когда время истекло, дайте давлению спуститься естественным образом в течение 15 минут. Если курица разморозилась, это должно быть сделано идеально. В случае сомнений проверьте его с помощью мгновенного термометра. Он должен составлять минимум 165 F в самой толстой части бедра (не касаясь кости). Если температура не совсем такая, оставьте ее в тепле и закройте кастрюлю крышкой. Еще раз проверьте температуру примерно через 5-10 минут.

   Ель / Диана Рэттрей

9. Чтобы кожа была более хрустящей, переложите курицу на форму для запекания и поместите ее под разогретую жаровню на несколько минут или пока она не подрумянится.

   Используйте курицу для бутербродов или запеканок или подавайте ее с дополнительной подливкой.

   Ель / Диана Рэттрей

   Для дополнительной подливки

10. Соберите ингредиенты для подливки, если готовите.

11. Процедите жидкости, оставшиеся от курицы, в отделитель жира или процедите их в чашку и снимите излишки жира.У вас должно быть около 1 1/2 стакана. Отложите в сторону.

12. Добавьте масло в кастрюлю быстрого приготовления и выберите режим обжаривания. Когда масло станет горячим и закипит, добавьте муку. Продолжайте готовить, помешивая, 2 минуты.

    Ель / Диана Рэттрей

13. Постепенно добавляйте обезжиренные жидкости и продолжайте готовить еще 2 минуты или до загустения. Дегустировать и приправить солью и перцем.

Предупреждение о стеклянной посуде

Не используйте стеклянную форму для запекания при жарке или когда рецепт требует добавления жидкости в горячую сковороду, так как стекло может взорваться.Даже если указано, что они безопасны для духовки или термостойки, изделия из закаленного стекла могут время от времени ломаться.

Подсказки

• Для замороженной курицы добавьте примерно 5 минут на фунт. Кроме того, запланируйте дополнительное время, чтобы замороженный цыпленок подвергся давлению, так как это займет примерно вдвое больше обычного времени.
• В 6-литровую кастрюлю быстрого приготовления легко поместится целая 5-фунтовая (или чуть больше) курица.

Оцените рецепт:

Мне это совсем не нравится.Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Жареный цыпленок и овощи Рецепт от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 6 порций

• 2 моркови, нарезанные кубиками
• 1 стакан мускатной тыквы (125 г), нарезанный кубиками
• 1 ½ стакана цветков брокколи (225 г)
• 2 столовые ложки масла
• 4 фунта целого цыпленка (2 кг)
• соль, по вкусу
• черный перец, по вкусу
• 1 лист свежего тимьяна, до вкус
• 3 веточки свежих веточек тимьяна для украшения
• шпагат мясника

• калорий 712
• жира 49 г
• углеводов 8 г
• клетчатки 2 г
• сахара 1 г

• на основе протеина размер.
  1. Разогрейте духовку до 425 ° F (220 ° C).
  2. В большой жаростойкой неглубокой сковороде или сковороде смешайте морковь, кабачки и брокколи и полейте маслом. Выложите овощи 1 ровным слоем.
  3. Положите курицу поверх овощей.
  4. Приправьте птицу со всех сторон и в полости солью, перцем и свежими листьями тимьяна. Приправляя птицу приправой, убедитесь, что на овощи внизу попало достаточно приправы, чтобы придать им хороший вкус.
  5. Чтобы связать курицу, загните кончики крыльев под грудку так, чтобы они плотно прилегали.С помощью куска мясного шпагата свяжите ноги вместе, чтобы птица имела красивую форму.
  6. Выпекайте в течение 1 часа или до тех пор, пока термометр, вставленный в самую толстую часть грудки, не покажет 160 ° F (70 ° C).
  7. ПРИМЕЧАНИЕ. После выхода из духовки температура продолжит повышаться до безопасного значения 165 ° F (75 ° C).
  8. Дайте цыпленку вынуть из духовки не менее 15 минут, чтобы все соки в мясе отстоялись и внутренняя температура успела подняться.
  9. Вырежьте птицу по желанию.
  10. Подавать на тарелке с овощами и свежими веточками тимьяна для украшения.
  11. Наслаждайтесь!

  на 6 порций

  • 2 моркови, нарезанные кубиками
  • 1 стакан мускатной тыквы (125 г), нарезанной кубиками
  • 1 ½ чашки цветков брокколи (225 г)
  • 2 столовые ложки масла
  • 4 фунта небольшого целого цыпленка (2 кг)
  • соль по вкусу
  • черный перец по вкусу
  • 1 лист свежего тимьяна по вкусу
  • 3 веточки свежих веточек тимьяна для украшения
  • шпагат мясника
  • калорий 712
  • жира
  • Углеводы 8 г
  • Клетчатка 2 г
  • Сахар 1 г
  • Белок 52 г

  Расчетные значения основаны на размере одной порции.

  1. Разогрейте духовку до 425 ° F (220 ° C).
  2. В большой жаростойкой неглубокой сковороде или сковороде смешайте морковь, кабачки и брокколи и полейте маслом. Выложите овощи 1 ровным слоем.
  3. Положите курицу поверх овощей.
  4. Приправьте птицу со всех сторон и в полости солью, перцем и свежими листьями тимьяна. Приправляя птицу приправой, убедитесь, что на овощи внизу попало достаточно приправы, чтобы придать им хороший вкус.
  5. Чтобы связать курицу, загните кончики крыльев под грудку так, чтобы они плотно прилегали.С помощью куска мясного шпагата свяжите ноги вместе, чтобы птица имела красивую форму.
  6. Выпекайте в течение 1 часа или до тех пор, пока термометр, вставленный в самую толстую часть грудки, не покажет 160 ° F (70 ° C).
  7. ПРИМЕЧАНИЕ. После выхода из духовки температура продолжит повышаться до безопасного значения 165 ° F (75 ° C).
  8. Дайте цыпленку вынуть из духовки не менее 15 минут, чтобы все соки в мясе отстоялись и внутренняя температура успела подняться.
  9. Вырежьте птицу по желанию.
  10. Подавать на тарелке с овощами и свежими веточками тимьяна для украшения.
  11. Наслаждайтесь!

  У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

  Рецепт целого жареного цыпленка — Kitchen Swagger

  Пэтти и я любим покупать предварительно обжаренных цыплят-гриль в продуктовом магазине. Обычно они весят от 2 до 4 фунтов, очень удобные и вкусные. Что ж, этих жареных цыплят или «жареных цыплят» действительно легко приготовить дома, и они обычно намного свежее.

  Почему целые жареные цыплята так чертовски хороши? Кожица защищает мясо от высыхания, делая его очень нежным и сочным внутри с хрустящей золотистой кожицей.

  Как долго жарить целую курицу

  Чугунная сковорода или большая сковорода, пригодная для использования в духовке, — лучший способ запекать целую курицу. Цыпленку весом 4 фунта потребуется около 50-55 минут при 425 ° F после 15-минутного периода отдыха (в сковороде) перед разделкой и подачей на стол. Просто убедитесь, что верхняя часть курицы находится примерно в 10 дюймах от источника тепла в верхней части духовки.

  Почему период отдыха? 15-минутный отдых помогает соку перераспределиться по мясу, делая курицу сочнее.

  Как приправить жареный цыпленок в духовке

  Для моего рецепта жареной курицы я использую простой лимонно-сливочно-чесночный соус с добавлением паприки, соли и перца. Приправьте всю курицу солью, перцем и щедрым слоем паприки. Он добавит аромата и придаст вашей курице нежное оранжевое сияние.

  Сверху добавьте топленое масло, чеснок и свежий лимонный сок.Наметочная щетка поможет равномерно покрыть курицу. Масло поможет сделать кожу хрустящей в духовке, и она станет золотистой и хрустящей.

  Это идеальный рецепт для подачи с жареной брюссельской капустой или молодым картофелем.

  Тебе тоже понравится

  Распечатать часы значок часов

  ---

  Описание

  Вкусная целиком обжаренная курица весом 4 фунта, приправленная паприкой, с чесночным маслом и лимонным соусом.Сочный нежный внутри с хрустящей золотистой кожицей.

  ---

  • 1 Жаркое из цельной курицы на 4 фунта
  • 2–3 столовых ложки топленого масла
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • Сок половинки лимона
  • 1 чайная ложка перца
  • соль и перец по вкусу

  ---

  1. Разогреть духовку до 425 ° F.
  2. Растопить масло в микроволновой печи. Добавьте чеснок и лимонный сок и перемешайте. Отложите в сторону.
  3. Вынуть курицу из упаковки и промыть прохладной водой.Удалите все упакованное содержимое из курицы, если таковое имеется. Промокните курицу снаружи бумажными полотенцами и переложите на сковороду, пригодную для использования в духовке.
  4. Приправить всю курицу солью и перцем и натереть всю поверхность болгарским перцем. Поливайте чесночным соусом с лимонным маслом, пока не используете все (ножки, крылышки, вершины, бока).
  5. Перенесите в духовку (с курицей примерно в 10 дюймах от источника тепла) и запекайте в течение 55-60 минут или пока внутренняя температура не достигнет 165 ° F.Когда сок станет прозрачным при нарезке между ножкой и бедром, курица готова.
  6. Выньте из духовки и дайте постоять 15 минут, слегка накрывая фольгой ВНУТРИ сковороды в течение 15 минут, прежде чем нарезать.

  ---

  Банкноты

  Проверьте с помощью цифрового термометра в нескольких местах, чтобы убедиться, что температура курицы достигает 165 °. Проверьте верх груди и бока.

  Этот рецепт предназначен для жареной курицы на 4 фунта. Птице весом 5-6 фунтов потребуется около 15-20 часов.

  ---

  Питание

  • Размер порции: Около 1 фунта
  • калорий: 667
  • Сахар: 0,1 г
  • Натрий: 217 мг
  • Жиры: 37,5 г
  • Насыщенные жиры: 14,2 г
  • Углеводы: 1,1 г
  • Волокно: 0,3 г
  • Белок: 78,2 г
  • Холестерин: 317 мг

  Ключевые слова: Жареный цыпленок целиком, жареный цыпленок с лимонным маслом

  Мой любимый рецепт простого жареного цыпленка

• Я полагаюсь на этот рецепт.Это прекрасный жареный цыпленок, и я всегда доволен. Чабрец действительно заставляет петь. Прекрасно сочетается с крепкой горчицей. Идеально подходит для осени, зимы или когда вам нужно забрать меня. Используйте кости для супа.

• Обожаю этот рецепт. Единственное, что я делаю, — это сушить курицу, а затем ставить в холодильник, как правило, на ночь, не накрывая. Удаляет всю влагу, делая кожу красивой и сияющей. Мне также нравится шалфей больше, чем тимьян для курицы, поэтому я добавляю шалфей из своего сада.Остатки превосходны, и я согласен с тем, что повар всегда должен съесть одно крылышко, ожидая подачи курицы.

• Обожаю! Мой второй любимый метод жареной курицы, но это одна треть усилий / времени моего любимого метода. Кожа лучше, чем у моего любимого, но мясо более нежное и сочнее с моим альтернативным фаворитом. В целом, это хороший компромисс, если только время не является проблемой.

• Это «Моя последняя жареная курица». Сухой жар, по-видимому, самая важная часть, и человек делает это! Чтобы приготовить подливу, используйте капельницы, масло, овощной бульон и медовую горчицу в отдельном блюдце.Конечно, для этого не нужна подливка, но это действительно переборщило. Я буду готовить этот рецепт курицы всю оставшуюся жизнь.

• Рецепт отличный. Я делал это дюжину раз, и это всегда идеально. 10/10 рекомендую.

• Без сомнения, лучшая курица, которую я когда-либо делал, и я заработал миллион …

• Я немного сомневался в этом рецепте, потому что он невероятно минималистичен. Однако после того, как я приготовил эту курицу, я должен сказать, что она ВОСХИТИТЕЛЬНАЯ! Я имею в виду, серьезно хорошо.Сделано точно так, как указано, за исключением сушеного тимьяна. Честно говоря, я думаю, что это, наверное, так же хорошо, как прямо из духовки, без соуса. Кто знал, что жареный и соленый цыпленок с простым оле может быть таким вкусным.

• Это просто самый простой и самый вкусный цыпленок, который я могу приготовить. Мы были на вечеринке за год до закрытия Бушона; Томас Келлер был там, и я ему об этом сказал! Не пропустите это. Всем это нравится

• Это было невероятно вкусно.Я использовал семейную курицу от Trader Joes и покрыл курицу смесью топленого несоленого масла и дижонской горчицы. Затем я зажарил курицу на подстилке из моркови, лука-порея, фундука и бекона и подал ее с помбами Алиго. Этот рецепт хранитель.

• Очень понравился этот рецепт. Это все равно что установить и забыть. Очень легкий и отличный вкус.

• Я НЕ повар любого сорта. ЭТО было так просто и потрясающе. Довольно руки прочь. Если вы не любите готовить (или любите!), Обязательно сделайте это !!!

• Это мой АБСОЛЮТНЫЙ любимый рецепт жареной курицы, который я использую с 2007 года, когда я впервые нашел его на Epicurious.Рецепт такой простой и элегантный — каждый раз получается идеально сочная жареная курица. В последнее время я использую его для кукурузных кур, и рецепт отлично работает. Я ЛЮБЛЮ ЛЮБЛЮ ЛЮБЛЮ этот рецепт!

• Я не начинающий повар, я внимательно следил за этим, и курица вышла ИДЕАЛЬНО. Даже после прочтения других обзоров я даже почистил свою духовку для этого плохого парня, потому что в первый раз она стала немного дымной, лол Но это было так хорошо, и я не могу больше этого подчеркивать.Я, мать двух маленьких детей, не торопилась в своей жизни, чтобы мыть духовку, потому что я хотела снова приготовить эту курицу !! Если это не хорошее подтверждение, я не знаю, что это такое! Следуя предложениям других рецензентов, приготовили подливку из сковороды, сливочного масла, тимьяна и горчицы, которые придают потрясающий вкус, но также работают как эмульгатор, придавая подливке отличную текстуру. Птица сама по себе была достаточно вкусной, но из-за подливки она казалась необычной! Курица такая вкусная, что вы почувствуете, что мытье духовки того стоит! Попробуйте!

• Точно по рецепту.Я жарил в своей 12-дюймовой чугунной сковороде 70 минут, как некоторые другие предлагали для курицы весом 6 фунтов. Это была абсолютно лучшая курица, которую я когда-либо пекла. У меня получилось 1/4 стакана капель после того, как я накормил, поэтому я приготовил соус, как предлагали другие, и, разумеется, я никогда не видел, чтобы мои люди чистили свои тарелки так быстро!

• Потрясающе! Сделал рецепт в соответствии с инструкциями. Кого волнует дымовая пожарная сигнализация … этот цыпленок был влажным, таким вкусным и таким легким. Я добавила масло и горчицу в соки с куриным бульоном и сделала подливку для дополнительного вкуса.Кроме того, наша курица весила 4,5 фунта, и ей потребовалось 70 минут при 450 градусах, чтобы достичь 165 внутренних.

Цыпленок в горшочке — Маленькая кухня

Этот рецепт цельного цыпленка в мультиварке — замечательный рецепт, который можно приготовить как в будние дни, так и на выходные. Смешать специи с овощами действительно просто. Мы снова и снова готовим этот рецепт приготовления цельного цыпленка и овощей в мультиварке!

Этот рецепт был первоначально опубликован в феврале 2011 года.Я просто обновил фотографии и добавил несколько примечаний к рецептам, основываясь на многочисленных комментариях и вопросах, которые я получил за эти годы. Этот рецепт любим нашей семьей, и я надеюсь, он вам понравится, если вы его попробуете!

Моя подруга возбудила мое любопытство, когда рассказала мне, как ее коллега принесла мультиварку, чтобы готовить целую курицу в мультиварке на целый день.

Она часто приносила свою мультиварку с какой-то смесью, чтобы принести обед в дом своей подруги, которая проходила курс химиотерапии.

Какой отличный друг, я уверен, что ее подруга это оценила. Мой друг сказал мне, что в эти дни в их офисе часто очень хорошо пахло.

(Оригинальное фото этого рецепта опубликовано в феврале 2011 г.)

Итак, когда я искал рецепт мультиварки с курицей, я погуглил и нашел вот этот.

Почему я люблю этот рецепт целой курицы в мультиварке

Это невероятно просто, и курица отправляется в мультиварку за считанные минуты. Я добавил к этому свой собственный поворот и знаете что? Курица чудесно влажная, и это очень просто.

После того, как курица будет готова, вы можете положить ее в жаровню, чтобы кожа стала хрустящей.

Нарезать курицу так просто, потому что она просто хочет развалиться. Грудка отделяется от кости, и ее очень легко разрезать. Курица действительно нежная и ароматная, и намного проще, чем запекать курицу в духовке.

Я использую курицу от 3,5 до 4,5 фунтов, и она отлично подходит для моей мультиварки. Я добавил морковь и овощи, и курица прекрасно ложится на них. Также добавила чеснок и лимон.

Мой любимый рецепт жареной курицы требует чеснока и лимона внутри курицы, поэтому я делаю то же самое, когда делаю это в мультиварке.

Это удивительно простое блюдо, которое вы можете подавать с картофельным пюре или рисом и вашим любимым овощем вместе с морковью и сельдереем, если хотите. И я делаю пироги с курицей из оставшейся курицы.







Могу ли я запечь курицу в мультиварке?

Да, вы можете приготовить целую курицу в мультиварке.Я использую курицу весом 4 фунта в мультиварке. Его действительно легко приготовить, и, честно говоря, я больше даже не заморачивался запекать курицу в духовке!

После того, как курица была готова в мультиварке, я обжариваю кожу в духовке, так что получается жареный цыпленок с хрустящей корочкой!

Если вы хотите запечь индейку, попробуйте этот рецепт индейки в мультиварке. Если вы все же хотите запечь курицу в духовке, попробуйте этот рецепт идеального жареного цыпленка.

Как приготовить целую курицу в мультиварке

Как приготовить целую курицу в мультиварке

Используя ингредиенты, перечисленные ниже для моего рецепта цельного цыпленка в мультиварке, вы хотите натереть чеснок снаружи цыпленка.Затем выложите специи снаружи и внутри курицы.

Добавьте нарезанный лимон в полость для курицы и положите курицу поверх овощей в мультиварке. Накройте мультиварку.

Цельные куриные ингредиенты в горшочке

• 4 чайные ложки соли
• 2 чайные ложки болгарского перца
• 1 чайная ложка кайенского перца
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка молотого белого перца
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки черного молотого перца
• 1 чашка нарезанного лука
• от 4 до 5 морковок
• 4 стебля сельдерея
• 2 зубчика чеснока
• 1 лимон целиком
• Цельная курица от 3 1/2 до 4 1/2 фунтов

Как долго варить курицу в мультиварке?

Чтобы приготовить целую курицу в мультиварке, потребуется от четырех до восьми часов при низкой температуре.Это действительно зависит от размера вашей курицы. Когда я приготовил курицу весом 4 фунта, это заняло около 6 часов.

Нужно ли добавлять воду при приготовлении целого цыпленка в мультиварке?

Нет необходимости добавлять воду при приготовлении моего рецепта целой курицы в медленном огне, потому что, когда курица готовится в мультиварке, образуется бульон. Обязательно используйте этот бульон, чтобы придать мясу аромат и сохранить его влажным, когда вы сохраните его для остатков.

Можно ли приготовить в мультиварке целую курицу из заморозки?

Нет, не следует класть замороженную курицу в мультиварку.Если вы хотите использовать мой рецепт для целой курицы в мультиварке, сначала вам нужно полностью разморозить курицу. А вот жареную курицу можно и из замороженной.

Позвольте мне показать вам шаг за шагом, как приготовить целую курицу в мультиварке

Я сначала кладу овощи в мультиварку. Затем приготовьте курицу.

Промокните курицу чистым бумажным полотенцем. Натрите курицу чесноком снаружи, а внутрь положите чеснок.

Сложите крылышки под курицу.

Добавить натереть снаружи и внутри курицы. И поместите внутрь дольки лимона.

Я пытаюсь прижать внутренности лимонов к внутренностям курицы, посмотреть, как соприкасаются наружные поверхности четвертинок лимона?

Обвяжите куриные окорочка кухонным шпагатом.

При приготовлении этого рецепта из цельной курицы в медленноварке положите курицу поверх овощей. Это создает наилучшие условия для приготовления курицы.

При приготовлении целого цыпленка в мультиварке образуется много бульона, а если положить цыпленка поверх овощей, то цыпленок не рассыпется.

Я использую подъемники для индейки, чтобы осторожно вынуть курицу из мультиварки.

Поместите курицу в форму, пригодную для духовки или противень для запекания, и в жаровню примерно на 4-5 минут.

Но это неизбежно, курица немного развалится. Мясо такое влажное и нежное, и, честно говоря, это единственный способ приготовить жареную курицу в наши дни!

Мультиварка из цельного цыпленка, видео

В этом видео ниже я покажу вам, как легко собрать рецепт цельного цыпленка в мультиварке.

Рецепт

Цыпленок в мультиварке Рецепт

Урожайность: 6 порций

Время подготовки: 10 мин

Время приготовления: 8 часов

Общее время: 8 часов 10 мин

Это невероятно просто, и вся курица отправляется в мультиварку за считанные минуты.

Состав:

руб. Ингредиенты для курицы

• 4 чайные ложки соли
• 2 чайные ложки болгарского перца
• 1 чайная ложка кайенского перца
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка молотого белого перца
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки черного молотого перца

Для мультиварки

• 1 чашка нарезанного лука, примерно 1 луковица среднего и большого размера
• От 4 до 5 морковок, очищенных, не очищаемых от кожуры, нарезанных пополам или трети
• 4 стебля сельдерея, разрезанные на трети
• 2 очищенных и раздавленных зубчика чеснока
• 1 целый лимон, разрезанный на четвертинки
• Цельная курица от 3 1/2 до 4 1/2 фунтов

Направление:

1. Смешайте ингредиенты для растирания в небольшой миске и отставьте в сторону.Подготовьте овощи и поместите в мультиварку (я использую овальные на 7 литров, как этот).
2. Извлеките курицу из упаковки и снимите шейку и мешочек с органами. Отменить или зарезервировать для дальнейшего использования в другом рецепте. Промокните курицу насухо чистыми бумажными полотенцами.
3. Натрите чесноком всю поверхность курицы. Положите в курицу чеснок. Нанесите натирку на курицу снаружи и внутри. Добавьте четвертинки лимона внутрь курицы.
4. Положите курицу поверх овощей.Накройте мультиварку крышкой и готовьте курицу на медленном огне 4-8 часов. (Когда я использовал курицу весом 4 фунта, это заняло около 6 часов. Время будет зависеть от размера курицы и вашей мультиварки.) Готовьте, пока внутренняя температура ножки не достигнет 160 градусов по Фаренгейту, или используйте всплывающее окно. термометр, как того требует оригинальный рецепт.
5. Вынуть курицу и выложить в стеклянную или керамическую форму 9 × 13. Поставьте форму для запекания в духовку под жаровню примерно на 4-5 минут. После извлечения курицы из жаровни дайте ей отдохнуть в течение 5-10 минут.

Часто задаваемые вопросы:

Нужно ли добавлять воду в мультиварку?
Нет, вода не нужна. По этому рецепту на самом деле готовится бульон во время приготовления курицы. Вы можете процедить его и использовать для следующего рецепта, если хотите!

Как сделать кожу хрустящей?
После того, как это будет готово в мультиварке, следуйте инструкциям в рецепте, чтобы сделать кожу жарочной в духовке более хрустящей.

Можно ли приготовить по этому рецепту без кожи?
Я никогда не пробовал, но я видел, как другие блоггеры публикуют рецепт, где они это сделали.Если хотите, обязательно попробуйте! Я не могу гарантировать, что получится так же, как с кожей (влажной и нежной), так как сам не пробовал.

Могу я приготовить по этому рецепту замороженную курицу?
Я бы не стал этого делать. Обязательно сначала разморозьте курицу, а затем поместите ее в мультиварку, следуя приведенным выше инструкциям.

Я готовил этот рецепт столько раз, что даже не могу сосчитать.Серьезно, это лучший рецепт для приготовления целой курицы в мультиварке! Не могу поверить, что у меня ушло так много времени, чтобы написать об этом в блоге. Я даже делаю пирожки с курицей из остатков еды!

Другие рецепты из цельной курицы в мультиварке

Жареный цыпленок с лимоном и перцем в мультиварке

Другие рецепты мультиварки

Crockpot Индейка
Куриный соус Buffalo
Ползунки из тушеной свинины
Ветчина в медленном огне
Электронная книга с бесплатными рецептами для медленного приготовления
Кастрюля с супом из капусты
Crockpot со шпинатом

Инструменты, которые я использую для приготовления целого цыпленка в мультиварке:

• Мультиварка Мультиварка на 7 литров — Мы используем нашу мультиварку как минимум несколько раз в месяц, если не больше.Он прост в использовании, и у меня был такой, у которого нет вечных наворотов, и он отлично работает.
• OXO Fat Separator — Супер простой и сверхпрочный, избавляет от жира из куриного сока, чтобы вы могли приготовить соус или использовать его в качестве бульона.
• Итальянские пекари — Мне нравятся эти формы для выпечки по этому рецепту и за приготовление зубчатого картофеля!
• Подъемники для индейки — у меня есть похожий набор, который я купил много лет назад, и мы используем его каждый День Благодарения, и каждый раз, когда я делаю этот рецепт.Лучше всего вынуть курицу из мультиварки целиком. (Амазонка | Уильямс-Сонома)
• Стеклянная форма для запекания Anchor Hocking — У нас есть кобальтово-синий, который был у нас всегда. По этому рецепту отлично подходит картофель. Из-за праздничной выпечки не может быть слишком много форм для выпечки!
• Ножи для резьбы — аналогичный набор у нас уже много лет, и он нам очень нравится. Очень нравится этот бренд, у нас есть из них сырные ножи, которые тоже восхитительны! (Амазонка | Уильямс-Сонома)
• стеклянных мисок для приготовления пищи — они были подарены нам родственниками родственников супругов, и я использую их КАЖДЫЙ ДЕНЬ.Так удобно готовить блюда, и мы также используем их для хранения в холодильнике!

Раскрытие информации: В этом посте есть партнерские ссылки — это означает, что если вы нажмете на ссылку и сделаете покупку, я сделаю достаточно для чашки кофе или двух. Спасибо!

Отправлено: 12 февраля 2014 г.

Давайте оставаться на связи

Зарегистрируйтесь сегодня, чтобы получать эксклюзивный контент и новости от The Little Kitchen:

ОСТАВАЙТЕСЬ НА СВЯЗИ

Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

Шаурма из цельной курицы — Bonappeteach

Шаурма из цельной жареной курицы — один из моих любимых рецептов из курицы, которые я когда-либо готовил! Иногда создание целой курицы может показаться пугающим занятием. Но не волнуйтесь! Это так просто, и требуется лишь небольшая подготовка, чтобы приготовить потрясающую еду для всей вашей семьи. Скажу честно, я даже впечатлил себя!

Что такое куриная шаурма:

Шаурма — распространенный способ приготовления протеина во многих странах Ближнего Востока.Как гордый армянин, куриная шаурма просто согревает мое сердце и напоминает мне о блюдах и ароматах, которые готовила моя бабушка в детстве. Обычно шаурму делают больше как гироскопическое мясо или шашлык, где ее готовят на вертеле и сбривают. Его можно подавать на блюде, в лаваше или даже в виде упаковки. Я люблю есть его с салатами, например, табуле или хумусом. Сочетание всех этих вкусов и текстур действительно делает это блюдо одним полноценным блюдом!

Взять целую курицу:

Уловка, чтобы сделать этот легкий ужин, который можно приготовить за короткое время, сводится к двум факторам:

1. Убедитесь, что ваша птица весит меньше 4 фунтов (желательно около 3) .Это помогает птице готовить быстрее и при более высокой температуре. Чем выше температура, тем свежее и сочнее будут птицы. Если он слишком большой, то ваша птица будет очень хрустящей снаружи и недожаренной внутри. СКАЖИ НЕТ САЛМОНЕЛЛЕ, друзья мои!
2. Цыпленок должен быть полирован маслом. По сути, это место, где вся птица разрезается посередине позвоночника. Я немного усердствовал и не смог сфотографировать, как я это сделал, но в Google или на YouTube есть множество руководств.Вы даже можете упростить себе жизнь, попросив мясника в продуктовом магазине сделать это за вас! Большинство из них очень любезны и будут рады помочь!

Завершите трапезу хумусом, чесночной пастой, треугольником из лаваша или лепешками с низким содержанием углеводов (если вы кето) и целой кучей свежих овощей или салатом табуле! Я люблю подавать всю эту еду на одном гигантском блюде в «семейном стиле». Это не только великолепная презентация, но и единственное блюдо, которое нужно мыть! Полный рецепт этой шаурмы из жареной курицы представлен ниже.Наслаждаться!

Bon Appeteach,

-L

Шаурма из цельного жареного цыпленка

Рецепт печати

Количество порций: 4-6 Время приготовления: время может меняться

Ингредиенты

• Смесь приправ для шаурмы:
• 2 ст. Кориандр
• 1 ч. Душистый перец
• 1 ч. Корица
• 2 ч. Тмин
• 1/2 ч. Имбирь
• 1 ч. Tumeric
• Salt & Pepper
• 1 лимон, сок
• 1/2 стакана оливкового или авокадо масла
• 1 цельный жареный цыпленок, 3-4 фунта (придерживаться меньшей стороны)
• Стороны: чесночная паста, хумус, лаваш или лепешки с низким содержанием углеводов, салат табуле по-деревенски

Инструкции

1

Начните с ополаскивания курицы и промокания насухо.

2

Сделайте бабочки целиком (или попросите местного бакалейщика сделать это за вас).

3

Удалите все оставшиеся внутренние органы ложкой и выбросьте.

4

Положите курицу в неглубокую посуду.

5

Посолите и поперчите курицу внутри и снаружи.

6

Смешайте все специи в миске. Добавьте масло и лимонный сок и взбейте.

7

Залить и растереть маринадом всю курицу сверху вниз.

8

Оставьте мариноваться не менее двух часов.

9

Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.