Котлеты из печени куриной рецепт с фото с манкой: Котлеты из куриной печени − 7 рецептов

Печеночные котлеты с манкой — рецепт с фото пошагово

Практически каждый день мы сталкиваемся с вопросом — что же приготовить на повседневный семейный обед или ужин? Конечно, это блюдо должно быть сытным, вкусным, нескучным и не очень затратным. Один из таких вариантов — печеночные котлеты с манкой. Из куриной печени они получаются более нежными. В отличие от свиной и говяжьей, нет необходимости вымачивать ее для устранения характерного привкуса.

Такие котлетки можно подать как закуску или как основное горячее блюдо. А можно потушить их в сметанном соусе или подать с обжаренным луком.

Ингредиенты

Шаг 1 из 9

Подготовить необходимые продукты. Печень можно использовать любую.

Шаг 2 из 9

Зачистить ее от пленок и имеющихся желчных протоков. Хорошо промыть под проточной водой.

Шаг 3 из 9

Измельчить печень с помощью мясорубки или погружного блендера.

Шаг 4 из 9

Добавить яйца, манную крупу, соль и молотый черный перец.

Шаг 5 из 9

Следом отправить в миску измельченную зелень петрушки и укропа.

В котлетный фарш из печени, помимо зелени, можно добавить натертую морковь или кабачок.

Шаг 6 из 9

Перемешать. Сначала консистенция печеночной массы может показаться жидкой. Дайте ей настояться минут 10. За это время манная крупа набухнет, за счет этого масса загустеет.

Шаг 7 из 9

На сковороде разогреть растительное масло (1 ст. л.). Ложкой выложить приготовленный фарш в виде небольших лепешек и обжарить с двух сторон до румяности.

Масло добавлять по мере необходимости. Обжаривать на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны.

Шаг 8 из 9

Готовые печеночные котлеты из куриной печени с манкой выложить на бумажное полотенце или салфетку для удаления излишков масла.

Шаг 9 из 9

Не пережаривайте их, иначе станут сухими.

Любой гарнир отлично дополнит это простое и быстрое блюдо.

Приятного аппетита!

Котлеты из куриной печени с манкой

Рецепт приготовления котлет из куриной печени с добавлением манки и яиц. Простое, сытное и вкусное блюдо, приготовленное из печени – это конечно же котлеты, обжаренные на сковороде. Котлеты из куриной печени с манкой готовятся очень быстро, получаются сытными, нежными и сочными, поэтому хозяйки, которые уже распробовали это блюдо, довольно часто готовят их своим домочадцам. Сие блюдо вполне доступное и даже экономичное, которое можно подавать не только в будни, но и на праздничном столе котлетки смотрятся очень аппетитно.

Так как фарш из куриной печени получается довольно жидким и котлетки выглядят как обычные оладьи, можно добавлять в него для густоты различную молотую или цельную крупу: манку, овсянку, гречку и т.п. По нашему рецепту в фарш добавляется манная крупа, котлетки жарятся на сковороде и затем дополнительно томятся на пару. Котлеты из куриной печени можно подавать с любым гарниром и соусом.

Необходимые ингредиенты: 

• 700 г. куриной печени;
• 3/4 стакана манки;
• 1 – 2 луковицы;
• 2 яйца;
• 1 ч. ложка соли;
• щепотка черного молотого перца;
• 2 – 3 ст. ложки растительного масла (для жарки).

Процесс готовки:

Для начала подготовьте куриную печень: промойте ее, срежьте ножом белые жилки (пленку) и разрежьте на кусочки. Далее нужно будет измельчить печень и репчатый лук. Можно сразу же пропустить их через мясорубку или воспользоваться погружным блендером, кухонным комбайном, либо миксером. Я буду измельчать печень погружным блендером, а лук миксером с металлической насадкой.

Итак, подготовленную куриную печень выложите в удобную посуду и измельчите блендером.

Репчатый лук очистите и измельчите. Выложите в измельченную печень.

Перемешайте массу ложкой и добавьте все остальные продукты: манку, яйца, посолите и приправьте по вкусу черным молотым перцем.

Размешайте фарш ложкой или вилкой до однородной консистенции и оставьте для набухания на 40 – 50 минут. За это время манка разбухнет, печеночная масса станет более густой и стабильной.

Теперь можно приступать к обжариванию котлет. Печеночные котлеты обжариваются традиционным способом, плюс двадцатиминутная выдержка на пару (для мягкости и сочности котлет).

На хорошо раскаленную(!) сковороду налейте немного растительного масла и при помощи ложки выложите фарш в виде порционных котлеток. Делайте это аккуратно, чтобы печеночный фарш не растекался. Продолжайте зажаривать одну сторону в течении 1 – 1,5 минуты.

Как только нижняя сторона зажариться быстро переверните котлетки на другую сторону. Обжаривайте эту сторону тоже около минуты и снимайте в отдельную чашку. Таким образом обжаривайте котлеты до тех пор, пока не используете весь фарш.

Далее, на освободившуюся сковороду налейте немного крутого кипятка, выложите все обжаренные котлетки и поставьте снова на плиту. Потомите котлетки на пару, на маленьком огне, в течении 20 минут, со слегка прикрытой крышкой. После такой паровой баньки печеночные котлеты получаются более пышными, мягкими и сочными.

Котлеты из куриной печени с манкой готовы, подавайте их в горячем виде с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Рецепт печеночных котлет с манкой

Нежное куриное мясо является традиционным в меню практически каждой семьи. Не менее популярны и печеночные котлеты, которые каждый из нас пробовал хотя бы один раз в жизни. Одним из оригинальных блюд считаются котлеты из куриной печени с манкой, отличающиеся невероятной мягкостью и нежностью.
Данное блюдо подойдет для ежедневного обеда и отлично сочетается с любым гарниром. Причем в отличие от печеночных быстрых котлет с рисом, котлеты с манкой обладают более выраженным печеночным вкусом и имеют однородную структуру.

Чтобы приготовить котлеты из куриной печени с манкой, вам понадобятся следующие ингредиенты:

печень куриная – 500 г
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 1-2 зубка
яйцо куриное – 1 шт.
манная крупа – 5 ст.л.
соль и черный молотый перец – по вкусу
растительное масло (для обжаривания котлет)

Как приготовить котлеты из куриной печени с манкой.

1. Для начала подготавливаем куриную печень: тщательно моем ее под прохладной проточной водой и измельчаем ее в кухонном комбайне вместе с луком и чесноком до получения однородной массы. Если же у вас нет комбайна, пропустите все вышеперечисленные продукты через мясорубку.
2. Солим, перчим, добавляем куриное яйцо и тщательно все перемешиваем.
3. Высыпаем в полученную массу манную крупу, еще раз перемешиваем и оставляем примерно на 30-40 минут, чтобы манка немного набухла.
4. Выкладываем котлеты с помощью столовой ложки на сковороду и обжариваем их с обеих сторон до готовности. При этом нужно постараться не пережарить котлеты, иначе они будут очень сухими.
5. Готовые печеночные котлеты прогреваем в микроволновой печи или духовке в течение 2 минут или пока не разогреются.

Котлеты из куриной печени с манкой лучше употреблять в горячем виде, а в качестве гарнира подойдут как свежие овощи, так и макароны в мультиварке  либо пюре из картофеля с чесноком и зеленым луком.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Котлеты из куриной печени — 8 рецептов приготовления с пошаговыми фото

Котлеты и оладьи на основе куриной печени очень разнятся по своему вкусу в зависимости от способа их приготовления, количества ингредиентов и специй. Однако вне зависимости от всех перечисленных факторов, они получаются очень нежными, мягкими и сочными.

🕜60 мин. 🕜20 🍴10 🖨

Этот рецепт наглядно продемонстрирует то, как легко, просто и главное быстро приготовить вкусные и одновременно с тем полезные как для детей, так и для взрослых печеночные котлеты.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций – 10-15.

• Перед тем как пропустить куриную печень через мясорубку, мы ее хорошо промываем, немного просушиваем.

• Измельчаем лук и вместе с подготовленной печенью отправляем в мясорубку или заменить ее блендером.

• Картофель очищаем и в сыром виде натираем на мелкой терке.

• Любую зелень промываем и рубим как можно мельче.

• Измельченный картофель с зеленью добавляем в печень и хорошо перемешиваем.

• В печеночную массу вбиваем яйца, солим, перчим и хорошо перемешиваем.

• Сюда же просеиваем муку, постоянно помешивая ложкой.

• Разогреваем сковородку на растительном масле, выкладывая небольшие порции готового теста.

• Обжариваем на маленьком огне в течение пяти минут с каждой стороны. Подаем к столу в качестве самостоятельного блюда со сметаной или же вместе с гарниром.

Приятного вам аппетита!

🕜60 мин. 🕜20 🍴10 🖨

Добавление овсяных хлопьев и плавленого сырка гарантировано придаст котлетам объем, сделав их пышнее, питательнее и привлекательнее. Нельзя не упомянуть и про панировку, благодаря которой корочка котлет плюс ко всему будет еще приятно похрустывать.

Время готовки: 20  мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций – 30.

Ингредиенты:

• Печень куриная – 500 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Картофель – 1 шт.
• Сырок плавленый – 100 гр.
• Хлопья овсяные – 1 ст.
• Сухари панировочные – 100 гр.
• Масло растительное – 20 гр.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Куриную печень хорошо промываем от крови и разрезаем на большое количество кусочков.
2. Лук с картофелем нарезаем как можно крупнее.
3. Теперь приступаем к приготовлению фарша для котлет. В мясорубку загружаем измельченные овощи, печень, овсяные хлопья и все вместе пропускаем.
4. Плавленый сырок предварительно подморозим в морозильной камере, чтобы была возможность натереть его на крупной терке. Вмешиваем сыр в фарш, солим, перчим и тщательно перемешиваем.
5. Печеночные котлеты формируем руками, а затем опускаем в панировку, чтобы в процессе образовалась приятная корочка.
6. Котлетки выкладываем на противень, предварительно смазанный подсолнечным маслом, и отправляем выпекаться в разогретой до 200 градусов духовке примерно 25 минут.
7. Готовые, слегка подрумяненные колеты оставляем еще на 5-10 минут в выключенной духовке, после чего выкладываем на отдельное блюдце и подаем к столу.

Желаем приятного аппетита!

🕜60 мин. 🕜20 🍴10 🖨

Печеночные котлеты не славятся своей жирностью, но не в сочетании с салом. В этом случае манка примет удар на себя и впитает всю лишнюю жидкость, придав котлетам более упругую форму и плотную корочку. При этом за, счет своей нейтральности, манка совершенно не повлияет на вкусовые качества блюда.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций – 20-25.

Ингредиенты:

• Печень куриная – 400 гр.
• Сало – 200 гр.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Мука – 2 ст.л.
• Манка – 2,5 ст.л.
• Хлеб светлый – 100-120 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Зелень – по вкусу.
• Масло растительное — для жарки.

Процесс приготовления:

1. Куриную печень изначально промываем и сцеживаем всю воду. Свежее сало нарезаем мелкими кубиками. Можно не перемешивать.
2. Для следующего шага отвариваем морковь, промакиваем хлеб и произвольно нарезаем лук. Все загружаем в чашу блендера с печенью, салом и измельчаем до состояния однородной массы.
3. Готовый фарш перекладываем в отдельную емкость, вбиваем яйца, солим и хорошо перемешиваем.
4. После этого всыпаем просеянную муку и манку, все хорошо перемешиваем до однородного состояния. После чего оставляем ее при комнатной температуре.
5. Спустя 15 минут ставим на маленький огонь сковородку и формируем ложкой печеночные котлеты. Они получаются весьма пышными, так как манка успела набухнуть. Жарим до образования румяной корочки с одной стороны.
6. Позже переворачиваем каждую котлету и подрумяниваем с другой стороны.
7. Готовые котлеты при желании можно еще протушить в кастрюле несколько минут.

Приятного вам аппетита!

🕜60 мин. 🕜20 🍴10 🖨

Морковь следует добавлять в том случае, если вам хочется сделать котлеты слаще обычного и немного перебить кислинку томатной пасты.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 30-40 мин.

Порций – 30.

Ингредиенты:

• Печень куриная – 600 гр.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Мука – 2,5 ст.л.
• Чеснок – 4 зуб.
• Паста томатная – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Зелень – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Всю морковку изначально очищаем и натираем на мелкой терке.
2. Луковицу очищаем и мелко нарезаем, предварительно обдав холодной водой.
3. Сковородку разогреваем с растительным маслом и обжариваем измельченные овощи до образования светлой корочки. Затем выдавливаем чеснок и хорошо перемешиваем.
4. Пока содержимое сковороды остывает, нарезаем печень на небольшие кубики и соединяем с куриными яйцами. Также вмешиваем в массу просеянную муку, перец с солью и специи.
5. Тесто аккуратно выкладываем на разогретую сковороду столовой ложкой или черпаком, если вам хочется котлеты размером больше. Обжариваем с каждой стороны до образования аппетитной корочки, стараясь не пережаривать.

Приятного аппетита!

🕜60 мин. 🕜20 🍴10 🖨

Рубленые котлеты для того, кому важна эстетическая составляющая. Ведь котлеты из цельных кусочков печени и овощей получаются очень красивыми не только в цельном виде, но и в разрезе. Вы сразу заметите различия в текстуре и даже во вкусе, чувствуя вкус каждого ингредиента в отдельности.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций – 30.

Ингредиенты:

• Печень куриная – 500 гр.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Мука – 4 ст.л.
• Сметана (20%) – 3 ст.л.
• Зелень – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Куриную печень предварительно хорошо обмываем и нарезаем ножом на мелкие кубики.
2. Лук также очищаем и нарезаем как можно мельче.
3. Соединяем все компоненты вместе. В миску с печенью добавляем лук, яйца, сметану.
4. После этого рубим зелень и добавляем к основным ингредиентам, сюда же всыпаем просеянную муку, соль и замешиваем наше тесто.
5. Разогреваем сковороду с растительным маслом и начинаем ложкой выкладывать печеночную массу. Размер, плотность корректируем самостоятельно. Обжариваем с одной стороны пару минут.
6. Переворачиваем и обжариваем с другой стороны. У вас образуется красивая желтая корочка.
7. Готовые котлеты подаем либо самостоятельно с нарезкой овощей, либо с гарниром для более плотного обеда.

Приятного вам аппетита!

🕜60 мин. 🕜20 🍴10 🖨

Пропуская лук вместе с печенью через мясорубку, дети точно не отыщут его в фарше, но быстро учуют насыщенный аромат с кухни и полюбят слегка острый вкус фарша. При этом он поможет сохранить влажность и сочность в процессе жарки котлет.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций – 25.

Ингредиенты:

• Печень куриная – 500 гр.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Лук – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Крупа манная – 7 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Для соуса:

• Кефир – 250 мл.
• Специи – по вкусу.
• Паста томатная – 3 ст.л.
• Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Морковь натираем на мелкую терку, а лук нарезаем на несколько долек, чтобы он мог поместиться в мясорубку.
2. Промытую куриную печень пропускаем вместе с дольками лука через мясорубку и добавляем в емкость с морковью. Все хорошо перемешиваем.
3. В фарш вбиваем яйцо и всыпаем манку, соль и перец. После того как все ингредиенты хорошо перемешали, оставляем фарш при комнатной температуре на 15-20 минут.
4. Переходим к изготовлению котлет. Разогреваем сковородку с растительным маслом и ложкой выкладываем немного фарша, чтобы он не растекался. С открытой крышкой обжариваем котлеты с каждой стороны по несколько минут.
5. Для соуса в емкость с кефиром всыпаем специи, мелко порубленную зелень и немного томатной пасты. Все тщательно перемешиваем до состояния однородности.
6. Котлеты подаем в качестве самостоятельного блюда с соусом или в сочетании с гарниром.

Желаем приятного аппетита!

🕜60 мин. 🕜20 🍴10 🖨

Не бойтесь вмешивать рис в фарш, опасаясь, что он развариться. Правильно выбранный сорт риса лишь только поможет склеить все компоненты, сделав котлеты цельными.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций – 15-20.

Ингредиенты:

• Печень куриная – 400 гр.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Рис – 1/2 ст.
• Морковь – 2 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – 2,5 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Печенку нарезаем на кусочки и перекладываем в емкость блендера.
2. Взбиваем до однородного состояния, которое напоминает по консистенции пюре.
3. Рис промываем и отвариваем до состояния полной готовности.
4. Рис добавляем к печеночному пюре и вбиваем небольшое куриное яйцо.
5. Морковь очищаем, отвариваем до размягченного состояния, после чего натираем на большой терке и совмещаем с остальными ингредиентами.
6. Фарш солим, перчим и тщательно перемешиваем, чтобы все ингредиенты равномерно распределились между собой.
7. Фарш выкладываем на раскаленную сковородку и обжариваем с каждой стороны на протяжении двух минут, стараясь не пережарить.
8. На этом приготовление печеночных оладьев завершено.

Желаем приятного аппетита!

🕜60 мин. 🕜20 🍴10 🖨

От хрустящей и зажаренной корочки котлет на масле стоит отказаться в пользу своего здоровья и фигуры. Печеночные котлеты благодаря такому способу приготовления буквально таят во рту, а нейтральный и слегка пресный вкус можно запросто разбавить натуральными соусами.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций – 25-30.

Ингредиенты:

• Печень куриная – 450 гр.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Манка – 70 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Растительное масло – 20 гр.

Процесс приготовления:

1. Куриную печень промываем, очищаем от всего лишнего, в том числе от жировых жилок, нарезаем на кусочки поменьше и пропускаем через мясорубку.
2. Также пропускаем очищенную морковь с луком и соединяем с печенью. Затем вбиваем в миску яйцо и постепенно всыпаем манку, соль, обязательно при этом помешивая ложкой. Основу для котлет оставляем на 10-15 минут при комнатной температуре.
3. За это время подготовим силиконовые формы, прежде чем выкладывать в них содержимое, смазываем дно и края растительным маслом.
4. Наполненные фаршем формочки помещаем в пароварку и готовим на протяжении 30 минут. Время корректируем самостоятельно и перед тем как извлекать готовые котлеты из пароварки, проверяем их готовность.
5. Котлеты будут одинаково хорошо и в горячем, и в холодном виде.

Желаем приятного аппетита!

Котлеты из куриной печени — 7 рецептов, как сделать, как готовить

Рецепт 1: котлеты из куриной печени (пошаговые фото)

• куриная печень — 400 гр
• вода — 200 мл
• яйца куриные — 1 шт
• лук репчатый — 1 шт
• масло растительное — 50 мл
• гречневая мука — 50 гр
• манная крупа — 30 гр
• поваренная соль — 0,5 ч.л.
• сода пищевая — 0,25 ч.л.
• перец черный молотый — щепотка

Готовить эти нежнейшие печеночные котлетки мы будем из куриной печени, репчатого лука, куриного яйца, гречневой муки, манной крупы, пищевой соды, соли, молотого черного перца и рафинированного растительного (у меня подсолнечное) масла. Кроме того, для тушения дополнительно нам понадобится около стакана обычной питьевой воды.

Сделать фарш для печеночных котлет можно любым удобным способом: с помощью мясорубки, погружного или стационарного блендера, кухонного комбайна (насадка — металлический нож). Мне больше всего по душе последний вариант. Куриную печень моем, обсушиваем, срезаем белые жилки и нарезаем крупными кусками (можно и не резать). Складываем в чашу комбайна.

Добавляем туда же очищенную и нарезанную средними кусочками луковицу (у меня красная, но отлично подойдет и белый лук) среднего размера и одно сырое куриное яйцо.

Пробиваем все до образования однородного жидковатого фарша. Добавляем гречневую муку и манную крупу, соль и черный молотый перец по вкусу.

Еще раз все пробиваем, чтобы получился совершенно однородный фарш. Обязательно попробуйте на соль (ох, и не люблю я это дело, но нужно).

Перекладываем его в миску и ставим в холодильник на 30-40 минут. Этот этап очень важен, так как в процессе гречка и манка впитают в себя влагу, разбухнут и сделают печеночный фарш гораздо гуще и более стабильным.

Спустя время достаем фарш из печенки из холодильника. Добавляем в него четверть чайной ложки пищевой соды, которую непременно растираем между пальцами, чтобы не было комочков. Сода подарит котлеткам объем. Все хорошенько перемешиваем.

По консистенции тесто для печеночных котлет получается несколько гуще, чем для оладий из печени. Манка еще не полностью разбухла, но так и должно быть.

В сковороду (у меня диаметром 26 сантиметров) наливаем растительное масло и хорошенько его разогреваем. Огонь во время обжаривания держим на уровне выше среднего. Столовой ложкой зачерпываем печеночное тесто и аккуратно выкладываем его в очень горячее масло так, чтобы лепешки не сильно растекались. Если масло будет нагрето слабо, фарш будет растекаться, а при высокой температуре моментом образуется корочка, которая поможет будущим котлеткам держать форму. Когда в сковороде будет последняя котлетка, раскладываем поверх каждой еще понемногу фарша, чтобы котлеты были выше. В общей сложности жарим их с одной стороны около 1-1,5 минут — дольше не нужно.

Когда нижняя сторона схватится, сразу аккуратно переворачиваем котлетки и даем подрумяниться им со второй стороны под крышкой. Тут хватит еще около минуты.

Снимаем первую партию печеночных котлет и перекладываем их на тарелку. В сковороде еще осталось достаточно масла, чтобы обжарить вторую партию котлет. Всего у меня получилось 15 штук.

Когда все котлеты будут обжарены, складываем их обратно в сковороду, наливаем крутой кипяток, накрываем крышкой и делаем минимальный огонь.

Томим печеночные котлеты около 20-25 минут или до тех пор, пока вода совсем не выпарится. За это время котлеты полностью приготовятся, впитают в себя влагу, станут еще пышнее и нежнее.

Подаем это изумительно сочное, вкусное и ароматное блюдо в горячем виде, хотя и холодными они хороши. Гарниром для печеночных котлет может стать картофельное пюре, отварные, запеченные или свежие овощи, макароны, гречка… да что лично вам больше нравится! Поверьте, если вы еще ни разу не пробовали готовить котлеты из печени, начните именно с этого рецепта — гарантирую, что другие вам точно не понадобятся.

Рецепт 2: печеночные котлеты из куриной печени (с фото)

Куриная печень — чемпион среди субпродуктов. Неоспорима ее пищевая и кулинарная ценность, а также высокие диетические качества. Блюда из нее получаются вкусные и нежные, не требуют больших денежных вложений и очень просты в приготовлении. Печень — поставщик массы полезных веществ, витаминов и минералов, в том числе железа, которое необходимо для образования гемоглобина. Давайте приготовим котлеты из куриной печени.

• Печень куриная 0,5 кг
• Яйцо 1 шт
• Лук репчатый средний 1 шт
• Соль 1/2 ч. ложки
• Перец черный молотый 1/4 ч. ложки
• Мука пшеничная 3–4 ст.ложки
• Масло растительное рафинированное для жарки

Вкусовые качества готового блюда сильно зависят от свежести куриной печени. Поэтому к ее выбору важно подойти со всей ответственностью. При покупке внимательно смотрим и обязательно нюхаем.

Итак, первый признак — цвет. Хорошая куриная печень должна быть коричнево-бордового цвета, а ее поверхность — без зеленоватых пятен. Они появляются, если при разделке куриной тушки был поврежден желчный пузырь. Не стоит брать печень со светло-желтым оттенком. Скорее всего, ее переморозили.

Второй признак — запах. Любой неприятный посторонний душок сигнализирует о продукте не первой свежести. Без сомнения, от такой покупки лучше отказаться.

Итак, у нас есть хорошая свежая куриная печень. Ее необходимо очистить от пленочек и промыть под проточной водой.

Луковицу очищаем и мелко нарезаем. Если вам не нравятся крупные кусочки, то ее можно натереть на терке.

Печень для приготовления котлет необходимо измельчить. Сделать это можно с помощью мясорубки, блендера или кухонного комбайна. В итоге должна получиться однородная печеночная масса.

Добавляем в нее яйцо, лук, соль, перец и перемешиваем. Затем всыпаем муку. Ее количество в рецепте указано приблизительно. Ориентируйтесь на консистенцию массы.

Ставьте сковороду на огонь, наливайте масло и хорошо разогревайте. Выкладывайте котлеты столовой ложкой и обжаривайте на среднем огне с обеих сторон до готовности (примерно по 5 минут с каждой). Печень готовится быстро, но не спешите сразу переворачивать, чтобы не нарушилась форма. Готовые котлеты перекладывайте на столовую тарелку.

Котлеты из куриной печени прекрасно сочетаются с различными овощами, жареными, вареными или тушеными, свежими овощами и зеленью. Их вкус подчеркнет сливочный, молочный, грибной или томатно-соевый соус. Впрочем, с обычной сметной тоже получается очень вкусно.

Приятного аппетита!

Рецепт 3, пошаговый: пышные котлеты из куриной печени

Куриная печень незаслуженно считается недорогим, бюджетным продуктом. При этом, она легче усваивается организмом, чем говяжья или свиная, а по содержанию железа ничем им не уступает. К тому же, куриная печень легче в приготовлении. С ней справится даже новичок на кухне. Все блюда получаются очень нежными, вкусными, без горчинки.

• свежая куриная печенка — 1/2 кг
• луковица (крупная) — 1 шт.
• яйцо — 1 шт.
• разрыхлитель для теста — 1 упаковка
• соль — щепотка
• мука — 2 ст.

Подготавливаем ингредиенты: лук очищаем, печенку размораживаем. Печень не нужно вымачивать в молоке, она сразу пригодна для приготовления.

Куриную печенку вместе с луком перемалываем на мясорубке.

Вбиваем яйцо, солим, перчим. Можно присыпать любимые приправы, они улучшат вкус блюда.

Засыпаем просеянную муку. Тщательно вымешиваем. По консистенции полученная масса должна напоминать тесто для оладушков.

Жарим котлеты на среднем огне, на хорошо прогретой сковороде в обильном количестве масла. Примерно по 7–10 минут с каждой стороны. Сначала при закрытой крышке, после переворачивания, крышку открываем.

Подаем с любым гарниром. Особенно удачное сочетание – с картофельным пюре на молоке и сливочном масле.

Рецепт 4: котлеты из куриной печени с рисом на сковороде

• Печень куриная 1 кг
• Рис 150 г
• Манка 50 г
• Лук 2 шт.
• Чеснок 3 зубка
• Смесь По вкусу
• Перец По вкусу
• Соль По вкусу

Отвариваем рис до готовности.

Печень куриную режем на кусочки.

Лук режем на четыре части.

Отправляем в мясорубку лук, печень, чеснок.

Добавляем манку, смесь из перцев и соль. Перемешиваем.

Выкладываем ложкой на сковороду.

С каждой стороны обжариваем по 3 минуты.

Рецепт 5: котлеты из куриной печени с манкой (пошагово)

Предлагаю вашему вниманию рецепт котлет из куриной печени. Он более ориентирован на деток, так как не содержит чеснока.

Котлетки по этому рецепту получаются нежными и вкусными, сочетаются с любым гарниром.

• печень куриная — 0,5 кг;
• лук репчатый — 1 шт.;
• яйца куриные — 1 шт.;
• манная крупа — 5 стол. л;
• соль — по вкусу;
• перец черный молотый — 0,3 ч.л.

Промываем куриную печень, очищаем от плев и если надо замачиваем на 20-30 минут, что б ушла горькота.

Перемалываем на мясорубке вместе с репчатым луком.

Добавляем соль, молотый перец, яйцо и манную крупу.

Все тщательно перемешиваем до образования однородной массы.

Далее отставляем в холодильник на 20-30 минут, для того что б манка немного разбухла. Перемолотая печень — жидкая, а манка придает густоту и нежный вкус.

Жарим наши котлетки на смазанной растительныйм маслом сковороде по принципу «дерунов». Набираем глубокой ложкой и выкладываем кружочками на сковороду.

Обжариваем котлеты по 2 минуты с каждой стороны.

Когда переворачиваем на другую сторону, накрываем крышкой, что б они немного пропарились и стали нежнее.

Наши печеночные котлеты готовы, вот такая получается красота!

Рецепт 6: рубленные котлеты из куриной печени

• Печень куриная (печень можно брать любую, ~) — 700 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сметана — 2 ст. л.
• Специи (соль, перец, чеснок) — по вкусу
• Крахмал — 2 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.

Чуть подмороженную (так легче резать) печень нарезаем кубиками примерно 1х1 см.

Добавляем к кубикам любимые приправы (у меня просто соль, перец и чеснок), яйца и сметану. Хорошо перемешиваем.

Можно поставить в холодильник на 1-2-3 часа немного «подружиться», а можно сразу дальше готовить)

Добавляем крахмал и муку — тесто должно получиться как на оладьи.

Выкладываем на сковороду по 1 ст. л., обжариваем на растительном масле с двух сторон.

Долго жарить не надо, чтобы котлеты не получились слишком твёрдыми.

Складываю котлеты в кастрюлю и на маленьком огне немного тушу, чтобы были ещё более мягкие)

Всё, можно подавать как отдельное блюдо или с любым гарниром — у меня сегодня рис со стручковой фасолью.

На фото видно в разрезе — котлеты толстенькие, с кусочками печёнки, мягкие, не сухие.

Рецепт 7: котлеты из куриной печени в духовке

Печеночные котлеты из куриной печени готовить не так сложно, при этом они получаются довольно вкусными. В качестве гарнира можно подать картофельное пюре либо отваренный рис. Идеальным дополнением к готовому блюду станет сметана с рубленой зеленью.

Важно учитывать, что для приготовления блюда потребуется манная крупа. Нужна она для того, чтобы впитать излишки влаги, присутствующие в используемых продуктах. Кроме этого, масса станет гораздо крепче, что положительно скажется на качестве и вкусе готового блюда. После того как фарш будет замешан, необходимо дать ему некоторое время постоять, в результате чего он окрепнет. Для выпекания используют силиконовый коврик либо форму, выполненную из такого же материала.

• свежая куриная печень 500 гр
• репчатый лук 80 гр
• манная крупа 2 ст.л.
• сметана 100 мл
• яйцо 1 шт
• соль, черный перец по вкусу

Перед тем как сделать вкусные котлеты из куриной печени, рекомендуется изначально тщательно вымыть мясной продукт под проточной водой, после чего осмотреть. В случае если имеются желтые либо зеленые следы желчи, то их стоит удалить. Если не срезать желчь, то останется горький вкус.

После удаления остатков воды продукт необходимо пропустить через мясорубку и получить фарш. При приготовлении пышных печеночных котлет из куриной печени по рецепту можно воспользоваться блендером, что будет гораздо быстрее.

Некоторые домохозяйки при приготовлении котлет из печени курицы лук шинкуют вместе с печенью, что делать крайне нежелательно, так как овощи разжижают фарш. Необходимо предварительно мелко нарезать лук, после чего добавить его в фарш вместе с манной крупой. Массу тщательно перемешивают, добавляют 1 яйцо и оставляют в таком виде на 30 минут, при желании время можно увеличить до 60 минут.

Для приготовления печеночных котлет из куриной печени стоит предварительно разогреть духовку до +220°С и подготовить силиконовую форму или коврик.

Печеночный фарш набирают столовой ложкой и выкладывают на силиконовую форму, придавая ему вид круга либо овала.

Форму помещают в разогретую духовку и выпекают на протяжении 25-30 минут, при этом температурный режим в духовке уменьшать не стоит. Спустя 10 минут, когда появится корочка, рекомендуется достать форму и смазать блюдо небольшим количеством сметаны.

В процессе приготовления котлет из куриной печенки по рецепту зачастую требуется избавиться от лишнего жира, для этого следует горячие котлеты выложить на салфетки.

ВИДЕО

На видео смотрите подробно, как готовить котлеты из куриной печени:

Источники: https://finecooking.ru, https://www.tvcook.ru, https://www.photorecept.ru, https://www.svoimirykami.club, http://fotorecept.com, https://www.povarenok.ru

Котлеты из печени

Отбивные можно готовить с рыбой, мясом, птицей, овощами, крупами, и даже их можно делать из печени. Приготовление котлет не занимает много времени и не требует большого опыта кулинарии, но знать некоторые секреты и хитрости все же пригодятся. О них и мы расскажем.

Печень, говядина, курица или свинина очень полезны, и ее рекомендуется есть регулярно. Одной из необычных разновидностей блюд из печени являются котлеты, которые без труда приготовит любая хозяйка.

То, что называют печеночными оладьями, по сути, также являются котлетами, разница в том, что эти котлеты, как и блины, готовятся из кашицы и выкладываются на сковороду ложкой.

Отбивные можно готовить как из говядины, так и из свинины и даже из куриной печени.

Рецепт приготовления отбивных из куриной печени

Вам понадобится: 500 г куриной печени, 1 луковица, 1 картофель, 1 яйцо, специи, перец, соль, мука.

Как приготовить котлеты из куриной печени. Печень промыть, залить несколько раз кипятком до не совсем белого цвета, а затем перекрутить на мясорубке.Отдельно перекручиваем лук и картофель, добавляем к печени, вбиваем яйцо, перец и соль, приправляем специями по вкусу, добавляем фарш в немного муки, чтобы он лучше держал форму. Тесто станет жидким, как оладьи, ложкой разложить его на сковороде с горячим маслом, обжарить с двух сторон, аккуратно переворачивая тефтели.

Приготовить эти котлеты можно, вместо картошки использовать манку, а также в начинку можно добавить немного крахмала (0,5 ч. Л.) — тогда котлеты не развалятся, лучше будет держать форму.Заменить эти котлеты мукой и манкой можно панировочные сухари, которые тоже впитывают лишнюю влагу.

Не менее просто приготовить котлеты из говяжьей печени.

Рецепт приготовления отбивных из говяжьей печени

Вам понадобится: 500 г говяжьей печени, 20 г кориандра, 2 яйца и лук, 5 столовых ложек растительного масла, мука, перец, соль.

Как приготовить тефтели из печени. Очистите печень от вен и сосудов, снимите фольгу и разрежьте ее на кусочки в блендере или измельчителе.В много для вбивания яиц добавить муку и мелко нарезанную кинзу, перец и соль и хорошо перемешать. Лук нарезать как печень, можно обжарить для более яркого аромата тефтели, добавить начинку. Тесто станет жидким, разложить его на сковороде с горячим маслом, обжарить по столовой ложке с каждой стороны в течение 5 минут, а затем довести отбивные под крышкой до готовности в течение 5 минут.

Фрикадельки из свиной печени можно приготовить по тому же рецепту, но лучше замочить в молоке — это уберет горечь, присущую этому виду печени.Печеночный фарш внешне получается весьма непривлекательным, но обращать на него внимание не следует — по вкусу котлеты очень приятные.

Вы можете приготовить бургеры, сочетая говяжью или свиную печень с фаршем.

Рецепт котлет из печени с фаршем

Вам понадобится: 350 г смешанного фарша с печенью, 1 яйцо и лук, панировочные сухари, 2 столовые ложки манной крупы, масло растительное, перец, соль.

Как приготовить отбивные с рубленой печенью. Печень мелко нарезать с обжаренным на сливочном масле луком 5-7 минут, вбить яйцо, всыпать манку, добавить охлажденную печень, перец и соль и хорошо перемешать.Формовать котлеты из фарша, панировать их в панировочных сухарях и обжаривать на сковороде с маслом.

Эти котлеты получаются очень необычными и вкусными.

Менее жирные печеночные котлеты можно приготовить в духовке.

Рецепт котлет из печени в духовке

Вам понадобится: 350 г говяжьей печени, 60 г жира, 4 столовые ложки риса, 1 яйцо и лук, 1 столовая ложка масла, перец, соль.

Как приготовить тефтели из печени в духовку. Печень перекрутить на мясорубке, сварить рассыпчатый рис, лук мелко нарезать и обжарить на сале.Смешать лук, печень и рис, перемешать, поперчить и посолить, добавить яйцо. Вынуть на час холодные лепешки, выложить на смазанный маслом противень, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.

Приготовьте вкусные котлеты из печени, выложите их со сливочным соусом — так получится еще вкуснее и аппетитнее!

Котлета из печени, Манный пирог, Мозну пулао, Печень с луком

Печень с луком

Ингредиенты

250 г бараньей печени

250 г нарезанного лука

125 г топленого масла

125 г нарезанных помидоров или 4 столовых ложки томатного кетчупа

4-6 кусочков зеленого перца чили

Соль по вкусу

Метод

Вымойте и очистите печень и нарежьте тонкими ломтиками.Не мойте печень после нарезки. Нагрейте на сковороде ½ гхи, добавьте ½ лука, печень и соль, перемешайте. Просушите всю жидкость, выделяемую печенью. Добавьте горячую воду и накройте крышкой для кипячения. Когда он закипит и просохнет, снимите с огня.

Следите за всеми последними новостями на канале новостей Google The Daily Star.

Нагрейте другую сковороду, добавьте оставшееся топленое масло и лук, добавьте ломтики помидоров или томатный кетчуп, цельный зеленый перец чили, сахар и перемешайте.

Добавить печеночную смесь и хорошо перемешать.Варить 4-5 минут на слабом огне. Выложите блюдо и подавайте с лучи или паратхой.

Котлета из печени

Ингредиенты

125 г печени

8 картофеля

2 луковицы

2 ломтика хлеба

½ чайной ложки черного перца

2 столовые ложки томатного соуса

5 столовых ложек

Метод

Вымойте и очистите печень, затем нарежьте мелкими кусочками. Картофель отварить и хорошо размять. Нагрейте на сковороде 1 столовую ложку топленого масла и добавьте ½ нарезанного лука и печени, продолжая помешивать.Добавьте горячую воду и накройте крышкой для кипячения. Просушите всю жидкость на сковороде. Затем добавьте в кастрюлю ½ столовой ложки томатного соуса и хорошо перемешайте. Снимите жару. Снова нагрейте 1 столовую ложку топленого масла в другой сковороде, добавьте оставшийся лук и перемешивайте, пока он не станет светло-золотистого цвета. Затем добавьте томатный соус, хорошо перемешайте и снимите смесь с огня.

Добавьте луково-томатную смесь в пюре и хорошо перемешайте. Также добавьте черный перец, соль и размоченный хлеб (пропитайте хлеб водой и отожмите, чтобы удалить лишнюю воду) и хорошо перемешайте рукой.

Разделить пюре на четыре равные части. Сформируйте каждую порцию в шар, прижмите его и поместите в центр 2 столовые ложки печеночной смеси, плотно оберните картофель вокруг печени, чтобы придать ему овальную форму.

Нагрейте в сковороде достаточно масла, чтобы обжарить котлеты на горячем масле в течение 3-4 минут. Вынуть котлету из масла и слить на промокательную бумагу. Подавать горячим с зеленым / красным соусом чили.

Пирог из манной крупы

Ингредиенты

1 стакан манной крупы

3 столовые ложки сахара

1 яйцо

1 стакан топленого масла

Щепотка соли

Метод

Добавьте стакан воды к манной крупе, сахару и яйцу и хорошо перемешайте, чтобы получилась паста.Нагрейте топленое масло на сковороде, берите по столовой ложке смеси манной крупы и жарьте, пока она не станет золотистой. Вы можете сделать это с луком и зеленым перцем чили вместо сахара.

Moznu pulao

Ингредиенты

1 кг риса басмати

2 целых цыплят

½ кг говяжьего фарша

½ кг креветки

250 г картофеля

½000

кг 1 кг нарезанного лука

250 г имбиря

250 г чеснока

60 г порошка кориандра

2 столовые ложки сахара

1 кг (уменьшить до ½ кг) молока

Гарам масала целиком (по запросу)

Ананас (по желанию)

Эти специи также можно использовать для приготовления кофты и кормы)

Метод

Сделайте кофта из креветок, придав ей форму шариков.Сделайте кофту из говядины, придав ей форму чуть больше мрамора. Отдельно приготовьте курицу, креветочную кофту, говяжью кофту с корма масала. Сварить гороховую корму. Обжарить целый картофель с солью и цветом шафрана. Отварить 8 яиц и слегка обжарить в шафрановом цвете. Сделайте омлеты из 4 яиц, затем нарежьте их тонкими ломтиками толщиной 2 дюйма. Отварите и обжарьте ананас на слабом огне. Прокипятить 2½ кг воды.

Нагрейте большую сковороду и влейте 250 г топленого масла и добавьте весь гарам масала. Добавьте 2 столовые ложки луковой пасты, 2 столовые ложки чесночной пасты и 1 столовую ложку имбирной пасты.Когда масала станет цветным, добавьте горячую воду, а когда вода начнет пузыриться, добавьте рис и 2 столовые ложки соли. Уменьшите огонь и накройте крышкой, пока рис полностью не приготовится. Достаньте из кастрюли половину риса и отложите в миске.

Теперь положите всю приготовленную кофту, куриную и гороховую корму, картофель, вареные яйца, омлет и ананас поверх риса на сковороде. Залейте остальным рисом, добавьте немного розовой воды, шафрана и молока. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 10 минут.

Тщательно перемешайте препарат широкой ложкой или блюдцем перед подачей на стол. Попробуйте Moznu Pulao, он не только вкусный, но и в других гарнирах не нуждается.

Овощной суп из говядины

Ингредиенты

250 г говядины (без ножек, жира и костей)

1 целая цветная капуста, маленькая

250 г бобов, 60 г папайи

2 больших лука

½ чайных ложки черного перца

2 столовые ложки топленого масла, 4-5 кусочков зеленого перца чили

½ стакана уксуса

2-3 кусочка сушеного красного перца

Метод

Нарезать говядину тонкими ломтиками толщиной 2,5 см, вымыть и отварить в 8 стаканах воды на слабом огне.Когда говядина сварится, добавьте цветную капусту, фасоль (кусочки по 2,5 см) и папайю (нарезанные тонкими ломтиками). Не отваривайте овощи полностью. Добавьте 2 столовые ложки кукурузной муки в ½ стакана воды и вылейте их в суп, непрерывно помешивая. Добавить черный перец, соль и тушить на слабом огне.

Нагрейте топленое масло в другой сковороде, добавьте нарезанный лук и перемешайте, пока он не станет золотистого цвета, и вылейте его в суп. Сверху посыпать нарезанным зеленым перцем чили. Добавьте полстакана уксуса с хлопьями красного перца чили, чтобы получился соус, и хорошо перемешайте с супом.Подавать горячим.

Фото: LS Archive / Khazna / Sazzad Ibne Sayed

Вкусные котлеты из куриной печени. Сытные котлеты из куриной печени

Текст: Евгения Багма

Даже если вы не любите субпродукты, котлеты из куриной печени вам точно придется по вкусу. Эти котлеты, больше похожие на печеночные оладьи, хорошо сочетаются с любым гарниром.

Как приготовить котлеты из куриной печени?

Для приготовления котлет из куриной печени рекомендуется предварительно вымыть печень, а затем залить кипятком до побеления.Такая процедура избавит котлеты от горечи.

Фарш для печеночных котлет получается жидким, поэтому их жарят как оладьи на разогретом масле. Если фарш получится слишком сочным, котлеты растекутся. Чтобы этого не произошло, всыпьте в фарш больше муки. Котлеты из куриной печени готовятся очень быстро, поэтому старайтесь их не переваривать, иначе они получатся засохшими.

Рецепты котлет из куриной печени

Котлеты из куриной печени .

Состав: 300 г куриной печени, 2 яйца, 2 луковицы, соль, перец, зелень.

Приготовление: печень и лук измельчить в блендере, добавить специи, соль, мелко нарезанную зелень, яйца. Если фарш слишком жидкий, добавьте в него муку или панировочные сухари. Обжарить котлеты как оладьи.

Котлеты из куриной печени и сердца .

Состав: 250 г куриной печени, 250 г куриных сердечек, 2 яйца, 5 ст. мука, 2 луковицы, 2 моркови, 4 картофелины.

Приготовление: печень, субпродукты, лук, морковь измельчить, добавить яйца, специи, соль, приправы, хорошо перемешать, обжарить.

Котлеты из куриной печени с рисом .

Состав: 500 г куриной печени, 200 г риса, 2 яйца, 1 луковица, 1 морковь, соль, черный перец, 2-3 ст. порошок.

Приготовление: рис отварить до готовности, остудить, лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. Обжарить лук на растительном масле до румяной корочки, добавить морковь, обжарить еще 2 минуты. Печень измельчить, смешать с овощами, добавить яйца, соль, перец, муку, хорошо перемешать. Обжарить котлеты как оладьи.

Котлеты из куриной печени с салом .

Состав: 1 кг куриной печени, 2 яйца, 1 луковица, 100 г сала, 5 ст. мука, соль, перец.

Приготовление: печень измельчить блендером, лук и сало измельчить, добавить к печени. В фарш добавить яйца, соль, перец, перемешать, постепенно всыпать муку. Хорошо перемешать, чтобы не осталось комочков, обжарить котлеты как блины.

Подавать котлеты из куриной печени с картофельным пюре, гречкой или пастой, чесночным или сырным соусом или просто сметаной.

Шаг 1: Подготовьте ингредиенты.

Очистить лук и мелко нарезать. Если не любите большие куски, то можете натереть их на терке.

Шаг 2: Приготовление котлет из куриной печени.

Поставьте сковороду на огонь, добавьте масла и хорошо нагрейте. Распределите котлеты столовой ложкой и обжарьте на среднем огне с обеих сторон до готовности (примерно по 5 минут с каждой стороны). Готовится печень быстро, но не спешите сразу ее переворачивать, чтобы не нарушилась форма. Готовые котлеты переложить на обеденную тарелку.

Шаг 3: Подайте котлеты из куриной печени.

В котлетную массу из печени можно добавлять не свежий лук, а тушеный (обжаренный в небольшом количестве масла) с тертой морковью, получается необычно и вкусно;

Острые овощи и зелень могут значительно изменить и улучшить вкус печени, поэтому помимо черного перца можно добавить другие специи, например, мускатный орех, эстрагон, майоран, красный перец.

Одним из самых полезных продуктов, в котором содержится огромное количество аминокислот и микроэлементов, необходимых каждому организму, является печень. Даже небольшая порция этого продукта может обеспечить дневную или даже ежемесячную потребность в некоторых витаминах.

Но многие из нас, особенно дети, не очень любят такую ​​трапезу. Одна из причин этого — слегка горьковатый вкус готового блюда. Сегодня я хочу рассказать вам свой рецепт приготовления пушистых печеночных котлет из куриной печени.

Кроме того, поделюсь несколькими секретами жарки нежных и сочных котлет без привычной горечи. Давайте начнем!

Котлеты из куриной печени

Кухонная утварь и приборы: нож, кухонная доска, блендер, ситечко, сковорода, ложка, лопатка, плита или варочная поверхность.

Ингредиенты

Запускаем процесс варки

1. 300 г куриной печени промываем в проточной воде и промываем оставшиеся жилки.
2. Растираем удобным способом до измельченной массы.Я сделаю это с помощью ручного блендера, а вы можете использовать обычный.

3. 1 морковь очищаем и тоже измельчаем почти до состояния пюре.

4. Соедините нарезанную морковь с приготовленной рубленой печенью и перемешайте до получения однородной массы.

5. В приготовленную массу добавить 1 яйцо, немного соли и молотого черного перца (я добавляю по 1 щепотке, а вы делаете по своему вкусу). Если вы любите использовать в кулинарии другие специи, добавьте их тоже.

6. 100 г балыка нарезать небольшими полосками и отправить к фаршу.

7. Добавьте 2 ст. л. просеянную муку и размешать до растворения всех комочков муки.

8. Полученный фарш должен быть достаточно жидким. Выкладываем его на фольгу, загибая выше края, и отправляем в морозилку на 30 минут. Когда он немного подмерзнет, ​​лепить котлеты будет легче.

9. Максимально разогреваем сковороду и заливаем 0,5 ч. подсолнечное масло.

10. Зачерпните фарш ложкой и выложите на сковороду.Жарить с каждой стороны по 4-5 минут на минимальном огне.

11. Так же поступаем до тех пор, пока фарш не закончится.

Котлеты из рубленой куриной печени готовы, можно украсить и подавать!

Видео-рецепт

Если у вас остались вопросы, как приготовить котлеты из куриной печени, предлагаю посмотреть небольшой видео-рецепт, где не менее подробно описаны все этапы приготовления.

Основные общепринятые истины

• При выборе основного ингредиента следует обращать внимание на его текстуру, цвет и запах.Он не должен быть очень темным или светлым, с приятным слегка сладковатым запахом, с блестящей и гладкой поверхностью. Старайтесь всегда покупать свежие, а не замороженные продукты.
• Куриную печень перед тем, как приступить к работе, необходимо обдать кипятком, тогда небольшая горечь уйдет.
  Еще можно измельчить его на мясорубке.
• При приготовлении этого блюда также можно использовать манку. Причем вариантов несколько: котлеты из куриной печени можно замешать с манкой, для этого вместо муки нужно добавить примерно 3-5 ст.л. хлопья. А можно приготовить из смеси 50 г муки и 30 г манной крупы.
• Котлеты можно жарить с двух сторон только до образования корочки, а затем переложить их в форму, предварительно смоченную небольшим количеством теплой питьевой воды, и поставить готовить в разогретую духовку. Если у вас под рукой есть пароварка, то она отлично справится с этой задачей. Приготовленным таким образом блюдом можно побаловать даже детей.

Как украсить и с чем подавать

Готовое блюдо украсить веточкой петрушки или кинзы и подавать к столу в теплом виде.Такое блюдо сочетается практически с любым гарниром, будь то каша, паста или любое блюдо из картофеля.

Кроме того, овощной салат из сезонных ингредиентов станет отличным дополнением к котлетам. Часто это блюдо подают с луково-сметанным соусом. Он станет лучшим дополнением к котлетам, так как придает блюду нежный вкус и перебивает возможную горечь. При приготовлении печеночных котлет можно использовать не только куриную печень, но главное не забывать об особенностях того или иного ингредиента.

Например, особое внимание следует уделить основному ингредиенту. Поскольку он довольно жесткий, обязательно удалите все пленки, прожилки и крупные сосуды. Несмотря на это, эта печень считается самой полезной. Но свинина в приготовлении нежнее, но может иметь небольшую горечь. Этот «дефицит» практически незаметен в печени молодых животных. Поэтому учитывайте этот факт, выбирая его для приготовления.

Если у вас есть свои секреты приготовления таких блюд и, возможно, дополнения к моим, обязательно поделитесь в комментариях на сайте.Приятного аппетита!

Если взрослые в основном любят блюда из субпродуктов, то с детьми дело обстоит сложнее. Так, например, иногда необходимо включать в рацион блюда из печени, так как в ней содержится большое количество железа. Благодаря употреблению продуктов на основе печени можно повысить уровень гемоглобина при различных формах анемии. Особенно это касается детей. Но в отварном или тушеном виде дети не всегда едят этот продукт. Но приготовление котлет из печени в этом случае — отличное решение.В статье мы поделимся с вами рецептом котлет из куриной печени.

Приготовление котлет из куриной печени

На наш взгляд, рецепт, представленный ниже, является наиболее удачным из всех разновидностей. Из него получаются сочные, вкусные и нежные котлеты, которыми с удовольствием насладятся ваши домочадцы. А если к ним еще и ароматный гарнир приготовить, то на такой ужин вообще не будет цены.

Итак, для приготовления котлет из печени по нашему рецепту необходимо приготовить следующий набор продуктов:

• печень куриная — 450-500 г
• яиц — 1 шт.
• масло сливочное — 30-40 г
• сметана — 2 столовые ложки
• лук репчатый — 1 шт.
• соль по вкусу
• перец молотый — по вкусу
• мука — 3-4 ст.
• масло растительное — для жарки

А теперь займемся непосредственно приготовлением котлет:

1. Налейте масло в небольшую миску, поставьте на слабый огонь, пока оно не растает. Затем откладываем в сторону, чтобы он немного остыл. Вы также можете растопить его в микроволновой печи — тогда действуйте, исходя из имеющихся под рукой средств.
2. А теперь перейдем к печени. Срежьте с него все лишние пленки, полосы, жиры. Затем смойте под проточной водой. Промытую печень слить на дуршлаг, чтобы слить всю лишнюю жидкость. Затем измельчите его так, как вы привыкли. Чаще всего, конечно, через мясорубку. Но для этих целей можно использовать как кухонный комбайн, так и блендер.
3. Затем возьмите лук, очистите его, хорошенько вымойте и нарежьте так же, как куриную печень. Отдельно разбить яйцо в емкости, слегка перемешать, чтобы желток и белок стали однородной массой.Теперь влейте яйцо в печень и лук. Хорошо перемешайте всю смесь. Добавьте в процесс соль и молотый перец. Соли на такое количество потребуется около 1 ч. с горкой, а перец — 1/2 ч. л., но вы добавляете специи, ориентируясь на свой вкус.
4. В котлетную массу добавить сметану и теплое топленое масло. Все перемешайте, чтобы смесь стала однородной.
5. На завершающем этапе медленно всыпать муку, постоянно помешивая массу, чтобы не образовывались комочки муки. Даем всей этой красоте постоять минут 5 и можно начинать жарить.
6. Ставим сковороду на огонь, заливаем подсолнечным маслом, как на обычных котлетах. После того, как масло хорошо прогреется, начинаем выливать полученный фарш на сковороду столовой ложкой. Котлеты похожи на оладьи, то есть немного растекаются. Когда котлеты приобретут румяную корочку, переверните их специальной лопаткой на другую сторону. Также обжариваем до золотистой корочки, затем выкладываем на тарелку или в кастрюлю.
7. Так все котлеты обжариваем до тех пор, пока не закончится приготовленная масса.Вот и все — нежнейшие котлеты из куриной печени готовы к употреблению. Эти котлеты прекрасно подойдут в качестве основного блюда, если подавать их с каким-то гарниром. Вы также можете приготовить с ними бутерброды. Так, например, это может быть чудесный завтрак вместо привычных бутербродов с сыром и колбасой. В общем, здесь вы уже подаете их своим домочадцам, как хотите.

А теперь поделимся советами, которые могут пригодиться при приготовлении печеночных котлет:

• Если вам кажется, что котлетная масса слишком жидкая, можно еще добавить муку, чтобы добиться нужной консистенции.
• Если вам нравится аромат, можно добавить в котлеты молотый зубчик чеснока.
• Можно также вместо муки положить манную крупу. Но в этом случае приготовленной массе придется постоять 40-45 минут, чтобы манная крупа хорошо набухла. Только после этого можно начинать давать печеночные котлеты.

Кстати, по предложенному нами рецепту печеночные котлеты можно приготовить не только с курицей, но и с говяжьей или свиной печенью. Но следует сказать, что они самые нежные с куриной печенью.

• В некоторых рецептах в печеночные котлеты добавляют немного пищевой соды, чтобы они стали более пушистыми. Вы также можете принять к сведению этот нюанс.
• Если очень любите зелень, то ее можно нарезать котлетной массой. Печеночные котлеты от этого не будут хуже на вкус, а даже наоборот.
• Также можно добавить в «фарш» свои любимые приправы. В общем, здесь вы руководствуетесь исключительно своим вкусом и предпочтениями своей семьи.

Вот, собственно, мы познакомили вас со всеми нюансами, а также с подробным рецептом приготовления котлет из куриной печени.Найдите время, чтобы приготовить такое блюдо для своей семьи. И будьте уверены, они будут в восторге от такого замечательного блюда.

Сегодня приготовим котлеты из куриной печени. Рецепт с фото поможет вам шаг за шагом убедиться, что готовить несложно, следуя инструкции приготовить котлеты на одну-две. Куриная печень отлично подходит для приготовления котлет, она нежная, не горькая, ее не нужно замачивать и очищать, поэтому долго возиться с ней не придется.они хорошо сочетаются со многими блюдами, их очень вкусно подавать с картофельным пюре, с макаронами или рисом, а можно просто дополнительно приготовить салат из свежих овощей. Печеночный фарш можно разбавить сыром, жареными шкварками, беконом, грибами и т. Д. Также при диетическом варианте муку можно заменить овсяной, а котлеты приготовить в духовке.

— печень куриная — 300 гр .;
— морковь — 1 шт .;
— лук репчатый — 1 шт .;
— яйца куриные — 1 шт.;
— мука пшеничная — 2 столовые ложки;
— сода — 1 ч.
— масло растительное — 50 мл .;
— соль, перец — по вкусу.

Как приготовить по фото пошагово

Подготовьте морковь и лук — очистите, промойте и обсушите. Морковь натереть на терке средней стружкой, лук нарезать мелкими кубиками. Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте овощи до румяной корочки.

Куриную печень промыть, обсушить. Сложите печень в чашу блендера, измельчите до однородной массы несколько минут.

Переложите измельченную печень в глубокую миску. Вбить одно большое куриное яйцо, перемешать.

Насыпьте в миску пищевую соду и пшеничную муку. Снова перемешайте до однородной массы.

Переложите жареную морковь и лук в миску к печени. Приправить солью и перцем.

Перемешайте все ингредиенты, чтобы не было комков. Параллельно разогрейте сковороду с растительным маслом.

Разложить фарш ложкой, обжарить с двух сторон 5-7 минут на слабом огне.Удалите излишки масла бумажным полотенцем.

Приятного аппетита!

Котлеты из свинины с печенкой. Как приготовить котлеты из свиной печени по пошаговому рецепту с фото

Котлеты из печени чаще всего готовят люди, позиционирующие себя как приверженцы здоровой и низкокалорийной пищи. При этом они не отказывают себе в удовольствии насладиться вкусом мясного блюда, тем самым добиваясь двух целей: морального удовлетворения от съеденного лакомства и пользы для организма.

Для приготовления таких котлет подойдет любая печень: свиная, говяжья, куриная или индейка. Последние два лучше всего использовать для приготовления пищи в дни диеты.

Так как котлеты нам предстоит лепить, стоит обратить особое внимание на плотность (густоту) фарша. Этот параметр можно регулировать, добавляя крупы (например, манную крупу или рис), муку, панировочные сухари или обычные панировочные сухари.

То, как вы готовите котлеты из печени, зависит от ваших навыков и предпочтений.Чаще всего его готовят на сковороде, реже в духовке и мультиварке. Но, как правило, этот нюанс не сильно влияет на вкус готовых котлет.

После приготовления печеночных котлет можно подавать их как самостоятельное блюдо, так и с гарниром и нарезкой из свежих овощей. Результат — сытный и вкусный ужин или ужин!

Котлеты из говяжьей печени

Пожалуй, самый простой способ приготовить такие котлеты. С рецептом справится любой начинающий кулинар, поэтому обязательно возьмите рецепт на заметку.

Состав:

• 300 BC говяжья печень
• 1 луковица
• Перец
• 1 яйцо
• 3 ст. ложки муки
• Растительное масло

Способ приготовления:

1. Удалить пленки с печени, промыть и нарезать небольшими кубиками.
2. Очистить, промыть и измельчить лук с помощью мясорубки или блендера.
3. В глубокой емкости смешать лук и печень, посолить и поперчить по вкусу.
4. Вбить яйцо в измельченную печень и перемешать. Затем всыпать муку и еще раз тщательно перемешать до однородной массы.
5. Смажьте сковороду растительным маслом и дайте ему нагреться.
6. Выложить печеночную массу в кастрюлю порциями.
7. Обжарьте котлеты с двух сторон, затем положите на бумажное полотенце, удалив излишки жира.

Котлеты из куриной печени в духовке

В готовом виде куриные котлеты из печени на вкус не только нежные, но и сочные.Это отличный вариант диетического питания, который можно без опасений подавать не только взрослым во время диеты, но и детям.

Состав:

• 500 BC куриная печень
• 150 г картофеля
• 150 г лука
• 100 г плавленого сыра
• 1 чашка овсянки
• 1 ст. ложка соли
• 0,5 чайной ложки кориандра
• 0,5 чайной ложки черного молотого перца
• Сливочное масло соленое
• Панировочные сухари

Способ приготовления:

1. Прежде всего, тщательно промываем печень от крови, срезаем пленки, а потом разрезаем.
2. Очистить овощи и нарезать кубиками. После этого перекручиваем их через мясорубку вместе с печенью и овсянкой.
3. В полученную массу добавить тертый сыр. Добавьте кориандр, перец и соль по вкусу. Хорошо вымесить всю массу.
4. Из полученного «теста» лепим котлеты, предварительно намочив руки в холодной воде.
5. Обвалять каждую котлету в панировочных сухарях.
6. Выложите пирожки на смазанный маслом противень.
7. Отправляем блюдо в духовку на 20 минут.Температура приготовления 200С.

Котлеты из свиной печени с рисом

Котлеты из свиной печени — одни из самых питательных, которые можно приготовить с этим ингредиентом. Именно поэтому вместе с котлетами достаточно будет подать к столу только овощи, так как гарнир в этом случае скоро окажется лишним.

Состав:

• 1 кг свиной печени
• 3 луковицы
• 2 стакана риса
• Соль и перец
• Растительное масло

Способ приготовления:

1. Печень промыть, нарезать кубиками и измельчить в блендере.
2. Очистить лук, мелко нарезать и обжарить на сковороде до прозрачности.
3. Добавить отварной рис к печеночной массе и перемешать.
4. Добавьте к основным ингредиентам лук, соль и специи, затем снова хорошо перемешайте.
5. Выложить «тесто» ложкой на смазанную растительным маслом сковороду и обжарить котлеты с двух сторон до готовности.

Теперь вы знаете, как готовить печеночные котлеты. Приятного аппетита!

Котлеты из печени — блюдо, которое отлично разнообразит любое повседневное меню.Даже если вы начинающий повар, сегодняшние рецепты будут вам под рукой, и вы легко и без особых усилий сможете приготовить такие котлеты для себя и своих близких. Напоследок хочу дать пару советов, как с первого раза сделать ваши печеночные котлеты вкусными:

• Для приготовления котлет лучше всего использовать свежую, а не замороженную печень;
• Во время варки не поленитесь и не только срежьте пленки с печени, но и хорошо промойте ее от крови;
• Котлеты на сковороде обжариваются довольно быстро, поэтому не оставляйте их без присмотра, иначе вы рискуете испортить блюдо;
• Подавайте котлеты к столу как без ничего, так и с любым гарниром или овощами.

Печень — полезный продукт, который обязательно должен быть в меню человека. В нем есть железо и другие полезные для организма элементы. Печень можно готовить самостоятельно или использовать для приготовления множества блюд. Например, печеночные котлеты, которые не отнимают много времени, но при этом получаются невероятно вкусными. Существует множество рецептов приготовления печеночных котлет. Выбрав одно из них, вы сможете порадовать семью вкусным и полезным ужином.

Приготовление пищи

Вкус блюда напрямую зависит от качества ингредиентов, из которых оно было приготовлено.Поэтому, чтобы котлеты из печени пользовались успехом, в первую очередь нужно уметь правильно выбрать печень.

На заметку! Для приготовления печеночных котлет подойдет говяжья, свиная или куриная печень.

Рекомендуется покупать печень охлажденную, а не замороженную, так как по этому можно оценить ее внешний вид … По ней легко судить о качестве продукта. Основные характеристики — цвет и запах. Печень не должна быть слишком светлой или очень темной.Что касается запаха, то у качественного продукта он чистый, а не гнилой.

Если вы решили использовать для котлет говяжью печень, то должны знать, что на ее поверхности есть пленка. В процессе варки его убирают вместе с сосудами и прожилками. Если этого не сделать, котлеты получатся жесткими. Свиную печень тоже нужно очистить от лишнего и замочить в воде. Куриную печень лучше предварительно обдать кипятком, это поможет снять горечь.

На заметку! Для приготовления печеночных котлет печень можно измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.

Котлеты из говяжьей печени

Порций в упаковке — 4.

Главным блюдом стола станут вкуснейшие котлеты из говяжьей печени. Они получаются настолько нежными и воздушными, что просто тают во рту. Вкусно не значит вредно. И котлеты из говяжьей печени — яркое тому подтверждение.

Состав

Для приготовления вкусных и полезных печеночных котлет из говяжьей печени необходимо приготовить следующие продукты:

• сало — 100 г;
• печень говяжья — 500 г;
• мука — 100 г;
• крахмал — 20 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• яиц — 1 шт .;
• соль и перец по вкусу;
• масло растительное для жарки.

Способ приготовления

Ниже рецепт печеночных котлет — пошагово с фото:

Котлеты из говяжьей печени отлично сочетаются с овощами. Поэтому их можно подавать с салатом.

На заметку! Печеночные котлеты обжарить на медленном огне. Если сделать его прочным, продукт будет жестким.

Как приготовить котлеты из куриной печени?

Порций в упаковке — 4.

Готовить котлеты из куриной печени — одно удовольствие, ведь сам процесс занимает минимум времени, а вкус приятно удивляет. Это отличный вариант для приготовления ужина на скорую руку … Достаточно подготовить необходимые ингредиенты и следовать пошаговому рецепту.

Состав

Для приготовления котлет из куриной печени понадобится следующий набор ингредиентов:

• печень куриная — 500 г;
• репчатый лук — 1 шт .;
• чеснок — 2 зубчика;
• яиц — 2 шт.;
• мука — 5 столовых ложек;
• разрыхлитель — щепотка;
• соль, специи по вкусу;
• масло растительное для жарки.

Способ приготовления

Пошаговый рецепт печеночных котлет с фото состоит из следующей последовательности действий:

Чтобы убрать лишний жир, нужно сначала положить котлеты на салфетки, а уже потом переложить на блюдо.

Пошаговый рецепт печеночных котлет с манкой

Порций в упаковке — 4;
Время приготовления — 40 минут.
Этот рецепт печеночных котлет с манкой не сильно отличается от других способов приготовления. Основное отличие — использование ловушек. Придает нежности котлетам и делает их еще вкуснее. Этот рецепт подходит для приготовления бутербродов или бутербродов.

Состав

Для приготовления печеночных котлет с манкой по этому рецепту нужно взять следующее:

• печень (желательно куриная) — 500 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• манная крупа — 100 г;
• яиц — 1 шт.;
• соль по вкусу;
• масло растительное для жарки.

Способ приготовления

Котлеты из печени с манкой готовятся по рецепту:

Аппетитные печеночные котлеты с манкой хорошо сочетаются со свежими помидорами.

Вкусные печеночные котлеты в духовке

Порций в упаковке — 4.
Время приготовления — 35 минут.
Конечно, рецепты печеночных котлет различаются не только используемыми ингредиентами, но и способом приготовления.Например, избежать процесса жарки можно, запекая блюдо в духовке. Приготовленные таким образом котлеты более полезны и диетичны.

Состав

Используются следующие ингредиенты:

• печень — 500 г;
• репчатый лук — 2 шт .;
• яиц — 2 шт .;
• мука — 0,5 стакана;
• сметана — 40 мл;
• соль по вкусу;
• масло растительное для смазывания противня.

Способ приготовления

Такие печеночные котлеты готовят следующим образом:

Когда котлеты будут готовы, достаньте противень из духовки.Затем нужно подождать 10 минут. По истечении указанного времени выложите котлеты на тарелку.

На заметку! Если брать котлеты из печени прямо с горячего противня, они могут прилипнуть и порваться.

Рецепт печеночных котлет с рисом

Порций в упаковке — 4.
Время приготовления — 30 минут.
Использование риса в рецепте делает пирожки более удовлетворительными и придает им желаемую текстуру. Они держат форму, не разваливаются и имеют аппетитный вид, но есть один недостаток — излишняя сухость.Чтобы котлеты не казались такими, их рекомендуется подавать с соусом — сливочным или томатным. В качестве гарнира можно использовать любую крупу, кроме риса.

Состав

Для приготовления котлет из печени с рисом вам понадобятся следующие ингредиенты:

• печень свиная — 500 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• яиц — 1 шт .;
• крахмал — 10 г;
• рис — 0,5 стакана;
• соль по вкусу;
• масло растительное для жарки.

Способ приготовления

Рецепт печеночных котлет с рисом прост и предполагает следующее:

На заметку! Для придания сочности печеночным котлетам с рисом рекомендуется добавить в фарш столовую ложку майонеза.

Жареные на сковороде котлеты можно дополнительно тушить. Для этого переложите их в кастрюлю и налейте туда воду. Достаточно постоять на огне 5 минут после закипания. Таким способом также можно сделать блин более сочным.

Видео-рецепты: как приготовить самые вкусные печеночные котлеты

Чтобы приготовить вкуснейшие печеночные котлеты, не нужно учиться кулинарному искусству у мастеров. Достаточно посмотреть видео с рецептами приготовления.

Если вы устали от мяса и хотите разнообразия, то котлеты из свиной печени идеально впишутся в ваш рацион, они не только вкусны, но и полезны. Такие котлеты едят даже те, кто не любит печень.

Котлеты из свиной печени очень легко приготовить, вам не придется часами стоять у плиты и выполнять множество действий.К тому же котлеты из печени можно приготовить как на сковороде, так и в духовке и даже в пароварке. Независимо от способа приготовления они останутся такими же нежными, питательными и полезными.

Самый популярный рецепт у хозяек — простые котлеты из печени.

Для их приготовления вам понадобится:

• печень свиная — 1,5 кг;
• куриное яйцо — 2 шт .;
• репчатый лук — 2-3 шт .;
• сало — 150 гр .;
• масло растительное;
• мука — 150 гр.;
• специй по вкусу.

Сначала нужно очистить печень от пленок, а затем промыть под водой. Затем свиную печень нарезать кубиками. Если вы хотите, чтобы он стал нежным и таял во рту, замочите его в молоке на 40 минут, но это обычно делается для печеночных лепешек, для нашего блюда такая процедура не обязательна.

Лук, сало и печень измельчить на мясорубке. В полученную массу вбить куриные яйца, всыпать соль, специи. Теперь нужно все перемешать, постепенно всыпая муку.Перемешивать, пока масса не станет напоминать блинное тесто. После этого следует разогреть сковороду и залить ее растительным маслом. Выкладываем тесто ложкой, затем обжариваем котлеты с двух сторон до появления нежной корочки. Печеночные котлеты готовы. Подаются с гарниром или со свежими овощами.

Есть еще один очень оригинальный и не менее вкусный рецепт, позволяющий сделать блюдо более питательным. Это котлеты из рисовой печени.

Как приготовить?

Опять же стоит начать с выбора ингредиентов, для этого потребуется:

• печень свиная — 1.5 кг;
• рис — 15 гр .;
• цибуля — 3 шт .;
• специй по вкусу;
• масло растительное.

Первый шаг — отварить рис, не пережаривайте его. Затем очистите печень от пленок и промойте под водой, затем измельчите через мясорубку. В этом случае не рекомендуется использовать блендер. Лук мелко нарезать, затем обжарить на сковороде до золотистой корочки. Затем нужно смешать все полученные ингредиенты в одну массу. Соль и специи добавляются по вкусу.

Теперь можно переходить к жарке. Перед жаркой тщательно разогрейте сковороду. Этот рецепт представляет собой разновидность фрикаделек.

Как приготовить пушистые котлеты из свиной печени?

Очень просто. Для этого существует рецепт котлет из печени с манкой, который увеличит объем котлеты минимум в 2 раза.

Ингредиентов, которые потребуются для этого:

• печень свиная — 600-700 гр .;
• манная крупа — 5-8 ст .;
• чеснок — 2 зубчика;
• лук репчатый — 1 шт.;
• сода;
• панировочных сухарей;
• специй по вкусу.

Сначала нарезать лук и обжарить до золотистой корочки. От свиной печени нужно нарезать кубиками, а затем пропустить через мясорубку или блендер вместе с луком. Чеснок измельчить и добавить в получившуюся массу. Соду на кончике ножа погасить уксусом и добавить туда. Затем к общей смеси манной крупы добавить соль и перец, тщательно перемешать и оставить на 15 минут.

Затем разогрейте сковороду.Перед жаркой фарша нужно сформировать шарики, обвалять их в панировочных сухарях и жарить до образования нежной корочки с двух сторон. Подавать вкусные котлеты из печени с манкой можно с любыми овощами — капустой брокколи, кабачками. Уместно использовать готовый мексиканский микс, обычный рис, гречку, макароны, пюре.

Как видите, рецепты приготовления очень простые и понятные даже для начинающих кулинаров. В дальнейшем они позволят себе экспериментировать и создать свой «фирменный» рецепт.

Некоторые секреты приготовления

Если вы впервые готовите котлеты из печени, то вам просто необходимо знать некоторые особенности приготовления. Чтобы блюдо не горчило, лучше выбирать печень молодого поросенка.

Перед приготовлением котлет на пару рекомендуется слегка обжарить печень. Если вы используете замороженную печень, проверьте ее на пригодность, цвет, пятна и, конечно же, запах. Чтобы печень была нежной и мягкой, перед приготовлением необходимо снять с ее поверхности все пленки и промыть под водой.

Котлеты из печени очень полезны, их рекомендуется употреблять при понижении гемоглобина. В отличие от мясного белка, печеночный белок усваивается быстрее. Для тех, кто следит за фигурой, эти блюда станут незаменимыми, так как сама печень имеет невысокую калорийность. Для беременных и детей блюда из печени должны стать основными в рационе, так как они содержат необходимые организму кальций и фосфор.

Блюда из субпродуктов обычно съедаются за считанные минуты.Котлеты из свиной печени не исключение. Это блюдо считается универсальной закуской на любой стол. Ведь он прекрасно сочетается буквально со всеми основными блюдами и гарнирами. К тому же такие котлеты (или оладьи — так их и так называют) готовятся очень быстро, получаются безумно вкусными и полезными. Их с удовольствием едят и дети, и их родители. 🙂 еще не приготовил? Тогда вам обязательно пригодится мой пошаговый рецепт с фото. 😉

Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

• свиная печень — 1 кг;
• лук репчатый — 1 шт.;
• мука пшеничная — 1 стакан;
• масло растительное — 3-4 столовые ложки;
• яйцо — 2 шт .;
• майонез — 2 столовые ложки;
• соль, перец, специи — по вашим вкусовым предпочтениям.

Как приготовить котлеты из свиной печени

Для начала нужно приготовить саму печень. Промыть в холодной воде, удалить жесткую пленку и жирные прожилки, если они есть, аккуратно вырезать желчь. Еще раз тщательно промойте печень.

Нарежьте субпродукты на кусочки среднего размера и поместите в чашу кухонного комбайна.Тщательно измельчите до однородной массы, которую затем переложите на глубокую тарелку.

Лук очистить, промыть под проточной водой и нарезать острым ножом. Сковороду разогреть и влить немного растительного масла … В горячее масло добавить нарезанный лук.

Слегка подрумянить на медленном огне со всех сторон.

В кашицу из свиной печени добавить жареный лук, майонез, соль, специи, муку и яйца.

Тщательно перемешайте все ингредиенты ложкой и начинайте жарить котлеты.Их обжаривают на раскаленной сковороде в небольшом количестве растительного масла. Столовой ложкой переложить печеночную смесь на сковороду из расчета 1 ст. л. смеси — 1 котлета. Подрумяните его с одной стороны. Далее аккуратно переворачиваем лопаткой или вилкой и обжариваем с другой стороны.

Готовы полезные и вкусные печеночные продукты.

Их следует подавать теплыми, но они вкусны даже в остывшем виде.

Блюдо служит отличной закуской к крепким горячим напиткам.

Обычно подается со свежими овощами. Чтобы котлеты из свиной печени выглядели аппетитнее, блюдо можно украсить листьями мяты или базилика. Приятного аппетита!

1. Котлеты из говяжьей печени в домашних условиях получаются нежными и вкусными, если печень правильно приготовить. Для начала его нужно хорошо вымыть и просушить. Затем аккуратно удалите все пленки и пломбы. Разрезать на мелкие кусочки. Отправьте в подготовленную мясорубку печень, лук и чеснок, мелко нарезанную зелень. При желании можно предварительно обжарить лук и чеснок до румяной корочки и только потом отправлять на мясорубку.

2. В получившуюся массу добавить немного растительного масла и щепотку пищевой соды. Добавьте соль и перец по вкусу. Вбить 1 яйцо и тщательно перемешать.

3. Затем всыпать немного муки, постоянно помешивая. Необходимо следить за тем, чтобы не образовывались комочки муки, которые будут четко ощущаться в котлетах.

4. Количество муки будет зависеть от консистенции фарша. Массу следует довести до густоты сметаны.

5. Налить в сковороду немного растительного масла и хорошо нагреть. Столовой ложкой аккуратно выкладываем фарш на сковороде и обжариваем с двух сторон до поджаренной корочки. При желании можно сделать панировку для котлет, но в этом рецепте это совсем не обязательно.

Рецепт жареной куриной печени — Легкое обжаривание куриной печени

Рецепт жареной куриной печени

Жареная куриная печень — один из самых быстрых и простых рецептов. Попробуйте этот рецепт курицы с жареным рисом, паратой или простым роти.Это восхитительная закуска.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Курс Закуска, закуска

Кухня Американская, индийская

Порции 3

Калорийность 250 ккал

x3x38

Инструкции

• Вымойте куриную печень пресной водой, затем процедите.

• Теперь возьмите кастрюлю с толстым дном и нагрейте ее на среднем огне. После достаточного нагрева налейте 3 столовые ложки растительного масла в кастрюлю и подождите минуту, пока масло нагреется.

• Теперь возьмите семена тмина, добавьте масло и тушите в течение минуты. Когда семена тмина станут светло-коричневыми, добавьте нарезанный лук, зеленый перец чили, соль и обжарьте.

• Пока лук стал светло-коричневым, добавьте оставшиеся специи и тушите в течение двух минут.

• Через две минуты добавить куриную печень и жарить до изменения цвета (5-6 минут).

• Теперь добавьте 2-3 столовые ложки воды и закройте кастрюлю крышкой. Через 5-6 минут откройте крышку и добавьте листья кориандра для украшения, перемешайте с ним и выньте из кастрюли.

• Рецепт жареной куриной печени готов к подаче. Подавать как гарнир. Можно подавать с жареным рисом или роти.

• А теперь наслаждайтесь рецептом.

Питание

Порция: 165 г Калорий: 250 ккал Углеводы: 20 г Белок: 140 г Жиры: 5 г Калий: 275 мг Витамин А: 13750 IU Кальций: 300 мг

Ключевое слово рецепт куриной печени, жареная куриная печень

Как приготовить манга с печенью манги?

Печень считается одним из самых полезных побочных продуктов.В нем достаточно железа, витаминов и микроэлементов. Поэтому он обязательно должен присутствовать в рационе каждого человека. Из этого продукта готовят различные оладьи, салаты и закуски. Но особенно вкусны печеночные котлеты. Рецепт с мангой будет представлен в сегодняшней публикации.

Общие рекомендации

Для приготовления сочных и аппетитных котлет можно использовать говяжью, свиную или куриную печень. Важно, чтобы оно было качественным и свежим. Чтобы уберечь субпродукты от неприятной горечи и запаха, их рекомендуется предварительно замочить в молоке.

Чтобы котлетная масса стала более упругой и плотной, ее следует оставить на испытание. В этом случае приготовленное из него блюдо приобретет особый вкус и аромат.

Не забывайте, что данный продукт нежелательно подвергать длительной термической обработке. Блюда из него нельзя долго держать на огне. В противном случае они будут больше напоминать резиновые подошвы. Чтобы у вас получились нежные печеночные котлеты с мангой, после жарки рекомендуется на несколько минут потушить в небольшом количестве воды.

Чтобы разнообразить вкус приготовленного блюда, в фарш можно добавлять тертый картофель, измельченные грибы, отварную гречку или предварительно обжаренный лук. Чтобы котлеты были более сочными, в них добавляют небольшое количество набухших овсяных хлопьев или предварительно замоченного в молоке хлеба.

Вариант со свиной печенью и майонезом

Котлеты, приготовленные по этому рецепту, станут настоящей находкой для многих занятых хозяйок, у которых нет времени слишком долго стоять у плиты. К тому же технология приготовления настолько проста, что ее без проблем освоит даже неопытный повар.Чтобы не прерывать процесс поиска недостающих комплектующих, важно заранее осмотреть содержимое собственного холодильника. На вашей кухне должно присутствовать:

• 600 г печени свиной.
• Две средние головки лука.
• 200 граммов свежего жира.
• Одна столовая ложка томатной пасты и домашнего майонеза.
• Яйцо.
• Пара столовых ложек сырой манной крупы.

В качестве дополнительных ингредиентов будет использоваться растительное масло и поваренная соль.

Алгоритм приготовления

Чтобы получились действительно вкусные и ореховые котлеты из манги (рецепт с фото будет представлен в сегодняшней статье), следует строго соблюдать рекомендуемое соотношение компонентов.

Сначала необходимо подготовить основной ингредиент. Печень промывают под прохладной проточной водой, очищают от пленок и разрезают на кусочки. После этого его прокручивают через мясорубку вместе с луком и салом. В полученную массу добавляют соль, манную крупу и яйца.Все хорошо перемешать и отставить на двадцать минут. По истечении этого времени фарш ложкой раскладывают на раскаленной сковороде, смазывают любым растительным маслом и обжаривают с каждой стороны до появления румяной корочки.

Затем практически готовые печеночные оладьи с Маникой помещают в кастрюлю с толстым дном, заливают соусом из майонеза, томатной пасты, соли и перца и заливают пол-литра очищенной воды. Все это отправляют на плиту и тушат на минимальном огне двадцать минут.

Вариант с говяжьей печенью

Стоит отметить, что по этому рецепту можно быстро и без лишних хлопот приготовить сочные и ароматные котлеты. Перед тем, как начать процесс, желательно посмотреть, есть ли у вас на кухне:

• Фунт говяжьей печени.
• Пять столовых ложек манной крупы.
• Крупный лук репчатый.
• Пара столовых ложек сметаны.

Чтобы ваша семья оценила печеночные оладьи, приготовленные с вами из говяжьей печени с мангой, в этот список вам нужно внести соль, специи и растительное масло.

Описание процесса

Прежде всего, необходимо подготовить основной ингредиент. Печень очищают от пленок и протоков, промывают, просушивают бумажными полотенцами и разрезают на кусочки. После этого его перекручивают на мясорубке вместе с чесноком и луком.

В полученный фарш добавить все остальные компоненты, хорошо перемешать и отставить на сорок минут. Этого времени будет достаточно, чтобы манная крупа слегка вздулась. После этого начинку выкладываем ложкой на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом, и обжариваем с двух сторон две-три минуты.

Печень куриная печень куриная печень

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, получается невероятно нежным и вкусным. Его можно отнести к разряду диетических. Также важно, чтобы он был настолько вкусным, чтобы его с удовольствием ели дети, не любящие печень. Перед тем, как приступить к процессу, обязательно проверьте, есть ли у вас все необходимые продукты. У вас на кухне должно быть:

• 600 грамм куриной печени.
• Две столовые ложки манги.
• 300 грамм овсянки.
• Крупный лук репчатый.
• Пара свежих куриных яиц.
• 150 грамм жира.
• Чайная ложка соды.

Чтобы ваши родственники могли попробовать сочные печеночные котлеты с мангой, приведенный выше список следует расширить. Кроме того, в него добавляют соль и растительное масло для жарки.

Секвенирование

Предварительно промытую печень отбрасывают на дуршлаг, чтобы из нее стекала лишняя жидкость, а затем пропускают через мясорубку. После этого полученную начинку соединяют с сырыми яйцами, манкой, слегка сваренной кашей, рубленым салом и рубленым луком.Полученную массу хорошо перемешать и добавить к ней соду, гашеную уксусом.

Емкость с подготовленной начинкой отправляется в холодильник. Примерно через час печеночные котлеты с мангой начинают жариться. Фарш выложить ложкой на разогретую сковороду, смазанную любым растительным маслом. После появления золотистой корочки продукт переворачивают, обжаривают с другой стороны и подают к столу с макаронами, кашами или любым овощным гарниром.

Блинчики из куриной печени.Рецепт оладий из куриной печени с фото

Как приготовить как приготовить оладьи из печени рецепт — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Приготовить оладьи из печени несложно. Их едят сами по себе или с начинкой и скатывают в рулетики, а еще на их основе можно приготовить печеночный пирог.

Для приготовления понадобится 1 кг. печень, 3 сырых яйца, просеянная мука, 250-450 мл. молоко, соль.

Для начинки подходят морковь, лук, любые грибы, яйцо, отварной рис.Все эти компоненты смешиваются вместе или в произвольных вариациях по вашему усмотрению.

Возьмите свежую печень и замочите ее на полтора часа в молоке из расчета 1 литр. молоко на 1 кг. печень. При желании добавьте 1 чайную ложку в молоко. поваренная соль. Замачивание необходимо для того, чтобы вытянуть горечь, сделать печень мягкой и нежной. Если у вас под рукой только жирное молоко, разбавьте его кипяченой холодной водой примерно на 1/1.

Откинуть замоченную печень на дуршлаг, очистить жилки и сухожилия.Измельчить и измельчить в блендере или прокрутить через мясорубку. Если вы готовите оладьи для ребенка или пожилого человека, то воспользуйтесь сначала мясорубкой, а потом блендером.

Взбить яйца и добавить измельченную в пасту печень. Посолить, любители острых блюд — перец, добавить полстакана молока и тщательно перемешать. Теперь введите 200 гр. просеять муку и замесить тесто, должно получиться густая сметана.

Далее, вводя молоко небольшими порциями, разводим тесто до более жидкого состояния, чтобы оно вылилось струйкой.Печеночные оладьи могут быть толщиной от 0,3 до 0,8 мм, если они крупнее, то их будет сложно запекать, при переворачивании они сломаются и станут неподатливыми для заворачивания начинки.

Блины из печени выпекать обычным способом. Разогрейте форму для блинов, слегка смажьте маслом и залейте блины большим ковшом.

Первая сторона обжаривается до полного выкипания верха блина, на нем не должно быть пятен от теста. Обжаривайте другую сторону 15-25 секунд, пока не получится легкий румянец.

Снятый блин смажьте топленым маслом или смажьте начинку по всей окружности и заверните в рулет.

Овощи для начинки обжариваются на сливочном масле по отдельности. Лук можно нарезать мелко или кольцами. Морковь натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой. Отварить яйца и рис. Яйца мелко нарезать.

Грибы отварить, затем обжарить на сливочном маргарине или сливочном масле.

Вы также можете использовать другие овощи, если считаете, что они совместимы с печенью.Очень сытно получатся оладьи из печени, если их наполнить мясной начинкой.

Блины с печенкой, рецепт которых был приведен выше, могут быть как холодными, так и горячими. Фаршированные оладьи можно нарезать кубиками по 2-3 см и подавать как холодную закуску к праздничному столу. Для украшения и для украшения блюда зелень мелко нарезать и посыпать булочками. Положите их на свежий кресс-салат или листья пекинской капусты, которые также можно использовать в качестве начинки.

Хорошо сочетаются со сливочным маслом или сметаной.Поскольку это блюдо соленое, вполне уместно будет подать их с каким-нибудь соусом, в том числе майонезом или кетчупом. Самый простой вариант соуса — это добавление чеснока в майонез или сметану.

Блинчики из печени можно использовать для слоеного пирога. Для этого нужно переложить оладьи вместе с мясом или любой другой начинкой, сверху смазать яйцом, слегка взбитым вилкой, посыпать тертым сыром острого или соленого сорта и запечь в духовке 12-15 часов. минут.

Без выпечки пирог можно приготовить, если не добавлять начинку, просто каждый блин смазывать майонезом, приправленным чесноком, укладывать друг на друга. Дать постоять в холодильнике около часа и подавать.

15 Симптомы рака, которые женщины чаще всего игнорируют Многие признаки рака похожи на симптомы других заболеваний или состояний, и их часто игнорируют. Обратите внимание на свое тело. Если вы заметили.

Наши предки спали не так, как мы. Что мы делаем не так? В это трудно поверить, но ученые и многие историки склонны считать, что современный человек спит не так, как его древние предки.Изначально.

11 странных признаков того, что вы хороши в постели. Вы тоже хотите верить, что доставляете своему романтическому партнеру удовольствие в постели? По крайней мере, ты не хочешь краснеть и извиняться.

7 частей тела, к которым нельзя прикасаться руками Думайте о своем теле как о храме: вы можете использовать его, но есть некоторые священные места, к которым нельзя прикасаться руками. Исследования показывают.

Непростительные ошибки в фильмах, которые вы, вероятно, никогда не замечали. Наверное, очень мало людей, которые не хотели бы смотреть фильмы.Однако даже в лучшем кинотеатре есть ошибки, которые зритель может заметить.

Что форма вашего носа говорит о вашей личности? Многие эксперты считают, что взгляд на нос может многое рассказать о личности человека. Поэтому при первой встрече обратите внимание на нос незнакомого.

Завтрак, которым начинается рабочий или учебный день, должен быть не только вкусным, но и самым питательным из всех блюд. Хороший выбор — оладьи в виде оладий из говяжьей печени, любимый рецепт которых достался от бабушки, или тонкие молочные оладьи с говядиной.Продукты, которые используются для приготовления этих блюд, богаты белком и кальцием, а также умеренно калорийны, что необходимо для хорошего начала.

Коровье мясо очень богато минералами и чистыми белками, что является его главной ценностью. Печень «рогатых медсестер» — настоящая сокровищница витаминов и других полезных свойств. А главное, эти продукты очень вкусные и дают безграничный простор для кулинарных изысков и смелых экспериментов. Из мяса и печени коров можно приготовить множество самых простых и полезных блюд категории «на каждый день».Сегодняшний пост посвящен нескольким нашим фаворитам.

Блины с говяжьей печенью: любимый рецепт

Для печеночных оладий подойдет и мороженое, но оно обязательно свежее. Лучше брать в проверенном месте, чтобы не нарваться на печень второй свежести, как осетрина в «Мастере и Маргарите» М. Булгакова.

Мука оторвется от имеющейся. Соду добавлять не нужно, но с ней печеночные оладьи получатся еще нежнее.

• Сырая говяжья печень — 0,5 кг;
• Яйцо куриное (среднее) — 2 шт .;
• Мука — 2 столовые ложки;
• Манная крупа сырая — 2 столовые ложки;
• Луковица крупная — 1 шт .;
• Сода разрыхлитель — 0,5 ч.
• Перец черный молотый — 0,5 ч.
• Масло подсолнечное — около 50 мл.

Как приготовить вкусные оладьи из говяжьей печени

1. Лучшие субпродукты, выбранные на рынке или в магазине, залить слегка подслащенной и подсоленной водой и дать постоять около получаса.За это время уйдет горечь, и печень очистится от крови.
2. Достаем, тщательно промываем и удаляем девственную плеву.
3. Разделив ее на мелкие кусочки, с помощью мясорубки, комбайна или измельчителя превращаем печень в однородную кашеобразную массу. Вместе с ним желательно измельчить сочные кусочки очищенного и нарезанного лука.
4. В жидкий печеночный фарш добавить сырые яйца (желтки отделять не нужно), муку, содовый разрыхлитель, манку, перемешать до однородной массы.
5. Необходимо дать массе постоять, чтобы крупинки манки могли набухнуть. Затем остается только посолить и приправить перцем.
6. Лучше брать сковороду с толстым дном — она ​​хорошо нагревается и дольше сохраняет тепло. Разогрев, влить масло и через пару секунд ложкой выложить сырые печеночные лепешки.

Блины выпекаются до подрумянивания с двух сторон — буквально 1-2 минуты. Даже если серединка розоватая, все равно убираем — в процессе остывания дойдут.Особенно вкусный гарнир к этому деревенскому блюду — пюре из клубней или винегрет. Еще можно положить их на хлеб — получится такой сытный бутерброд к чаю.

Блинчики из говяжьей печени: базовый рецепт

Выпечка домашних оладий из говяжьей печени

Печень может быть не только «сольным» блюдом, но и начинкой для блинов. Перед тем, как обернуть его тонким слоем испеченного теста, отварите и превратите в фарш с помощью мясорубки. Для начала разберемся с блинами: соединяем муку, половину соли, сахар и отдельно взбиваем яйца и молоко.

Собрав все вместе, перемешать до однородной массы, чтобы отделить все комочки муки. Пока блинная масса в течение получаса дойдет до состояния, уделим время начинке.

• Так же, как и в первом случае, чистим кусок печени. Далее его нужно разделить на 5-6 равных частей, залить водой и отравить на огне. Варить — убавить огонь до минимальной отметки и варить около 20 минут до мягкости. За 5-10 минут до окончания варки в бульон посолить, добавить лист лаврушки, пару горошин перца.
• Когда субпродукт будет готов (станет мягким), вынуть его из бульона и измельчить на мясорубке.
• На сковороде тушить очищенный и хорошо нарезанный лук до прозрачности, добавить к печени вместе со сливочным маслом (2 столовые ложки).

Влить оставшееся масло в «отстоявшееся» тесто для блинов. На разогретой блиновнице (если нет, то на сковороде) испечь блины, смазывая дно чуть ниже первого. Готовые коржи залить фаршем из печени и скатать в конвертики.

Домашние оладьи с отварной говяжьей печенью хорошо подавать со сметаной или майонезным соусом. Перед подачей неплохо бы конвертики с вкусной и сытной начинкой поджарить на сковороде. Получится очень сытно и аппетитно!

Вкусные оладьи из говядины

Не всем людям нравится есть печеночные субпродукты. Чтобы порадовать их, блинчики можно заправлять не печенью, а мясной начинкой.

• Филе говядины — 0,5 кг;
• Луковица — 1 крупная;
• Соль — 0.5 ч. Л .;
• Масло оливковое или подсолнечное — 3-4 столовые ложки;
• Черный перец (молотый) — по вкусу.

Как приготовить любимые оладьи из говядины

Мясо этого сорта часто бывает слишком кровавым. Чтобы решить проблему, его нужно погрузить в воду и оставить так примерно на час. За это время будем печь блины по предложенному основному или другому любимому рецепту.

Промыв филе, разделите его на 4-5 частей, погрузите в воду и отправьте на огонь, чтобы он стал мягким.Влейте первый бульон, как только он закипит. Верните мясо в кастрюлю, залейте водой и готовьте на среднем или сильном огне.

Готовое филе измельчить на мясорубке и соединить с нарезанным луком, обжаренным в масле. Остается только посолить начинку, приправить перцем и залить им оладьи.

В середине недели, когда много работы и нет времени долго возиться на кухне, меню лучше составлять из простых, раннеспелых блюд.Домашние тонкие оладьи из говяжьей печени, рецепт которых был предложен, — один из таких. А по выходным можно щедро попробовать что-нибудь более изысканное, например, лепешки с мясом или любимую сладкую начинку.

Подписка на портал «Ваш повар»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных информационных продуктов) укажите свое имя и эл. Почта

Печеночные оладьи с майонезом, простой рецепт

С детства просто обожаю печеночные лепешки с разными начинками, может потому, что дома их почему-то редко готовили.Я пробовал это либо на вечеринке, либо позже в поездах. На станциях, где продают еду, были просто классные печеночные лепешки, перекусите и наслаждайтесь. Потом такую ​​закуску начали продавать в супермаркетах.

Сама никогда не готовила, боялась к ним подходить, казалось, что это так сложно, тут обычные оладьи иногда не получаются, а вот печеночная печь.

И вот однажды, когда печень была в холодильнике, наткнулся на рецепт печеночного пирога.Прочитала, пропиталась, поняла, что ничего сложного, блендер есть и пошла жарить.

Должен сказать, что я был удивлен, это блюдо настолько просто приготовить, что его проще нигде не найти. Печеночные оладьи отлично жарятся! Ничего не разваливается, не ломается, времени на приготовление не так много, просто успевай снять блины со сковороды и залить майонезом с начинкой.

Свой первый торт я накрыла начинкой — тертой морковью с чесноком и майонезом.На этот раз я решил повторить рецепт и честно собирался сделать именно печеночный пирог с такой же морковной начинкой, но когда я ворвался, моркови не оказалось, а печень уже была измельчена. Поэтому было решено сделать оладьи из печени без чеснока и майонеза .

Получилось тоже вкусно, отличная быстрая закуска, ребятишки пошли на обе щеки, хотя обычно печень по кусочкам с большим удовольствием не едят.

Рецепт печеночных блинов

Для этого рецепта печеночных оладий мне понадобилось:

3-4 столовые ложки муки;

Печень порезал на кусочки, замочил в молоке на час, потом хорошо промыл под холодной водой, переложил в таз, добавил молока и яиц.

Растереть массу блендером, всыпать муку, соль и перец.

Вот и вся беда, получается густая масса, которую нужно подобрать черпаком и обжарить печеночные оладьи с двух сторон.

Жарить быстро, отлично отставать!

Она тут же выложила блины на тарелку и намазала майонезом с толченым чесноком.

Получилось вот такое блюдо из жареных печеночных оладий с майонезом.

Все супер вкусно, но попробуйте добавить в печень натертый лук и пару ложек сметаны (для сочности).Еще добавляю тертый сырой картофель или ложку манной крупы для пышности. Получаются воздушные печеночные оладьи, намазанные сметаной с чесноком и зеленью.

Ааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааже в блендер, когда я делала первый корж в блендере, измельчала головку лука вместе с печенью, но на этот раз забыла! Спасибо за напоминание, в следующий раз точно не забуду, теперь рецепт будет под рукой. Обязательно попробую сделать с картошкой и манкой по вашему совету

Теперь у вас есть печеночный пирог.Блины из печени я делала иначе. На 500 г печени, 1,5 стакана молока, 3 яйца и молотый лук в блендере. Муки примерно 1 стакан, у вас должна получиться такая смесь, как если бы вы пекли обычные оладьи. Блины более тонкие. Потом каждый блин намазала и скатала. Вы также можете подавать с кетчупом, как хотите.

До торта явно не дотягивает, интересной начинки не хватает. У меня блинчики толстые, а не торт 🙂 Интересна и ваша идея скатать их в трубочки.Потом можно нарезать на кусочки — рулетики, колоть шпажкой, чтобы они не разворачивались и положить что-нибудь внутрь — для красоты и кушать будет удобно!

А вот так режут торты и пироги 🙂 Обожаю такие торты, без начинки.

Я также называю это печеночным пирогом. Только в начинку кладу протертые вареные яйца с майонезом и зеленью.

Покажи маме твой рецепт! Так что завтра собрались готовить 🙂 Надеюсь, все получится!

И все же из всей этой вкусняшки сделать «печеночный пирог» очень просто — украсить верхнюю лепешку мелко нарезанным болгарским перцем, тертой морковью или просто зеленью.

Когда делаю такой торт, то еще и мажу его чесноком майонезом и жареным луком с морковью. Это любимое блюдо нашей семьи.

Я только что пекла печеночные оладьи размером с оладьи. мои домочадцы печень тоже не любят, а блины едят, сейчас возьму ваш рецепт на заметку. Большое спасибо за рецепт.

Я тоже часто делаю такие оладьи из печени. Но еще в тесто добавляю нарезанные в блендере лук и помидор, а слои смазываю домашней сметаной с чесноком, чтобы она была менее калорийной, ведь при жарке такие блины сильно впитывают масло.

В такой лепешке делаю начинку из лука, обжаренной на растительном масле моркови и добавляю тонкие ломтики маринованного огурца.

Можно попробовать так: обжарить с одной стороны, но так, чтобы сверху было жидкое. Сверху выложить начинку из жареного лука и моркови. Затем сложите его треугольником прямо на сковороде (как блин).

Очень люблю оладьи и оладьи, но майонез довольно вреден, я использую творожную заправку. Беру мягкий нежирный или нежирный творог, солю, зеленый лук мелко нарезаю, перемешиваю.Если получится густой, добавьте немного кефира. Каждый слой мажу — получается вкусно!

Обожаю этот рецепт. Только в печень добавляю мелко натертый лук и сырой картофель, тоже натертый на мелкой терке. Мне кажется, получается даже вкуснее! Гемоглобин поднимается отлично.

А я использую два вида прослойки — 1 майонез с чесноком, измельченной зеленью и о-о-очень мелко нарезанным болгарским перцем, а для второго слоя — грибной фарш из жареных грибов, моркови и лука.Едет на ура)))

А блинчики из печени почему-то постоянно распадаются. Возьму твой рецепт на вооружение, может в этот раз получится.

Мой вариант слоя — жареный лук + сметана. Смажьте и оставьте на несколько часов. Супер!

Описание рецепта:
Такое блюдо, как печеночные оладьи, станет отличной закуской и полноценным обедом. В то же время блины очень легкие для желудка и их легко приготовить.

Ингредиенты для рецепта

• 500 г говяжьей печени (можно взять свинину),
• 1 крупная луковица
• 3 яйца,
• 1.5 стаканов молока
• 200 г муки
• соль — по вкусу, перец черный молотый (по желанию, перец не добавляю),
• 3 ст. ложки растительного масла
• 200 г майонеза
• 3 зубчика чеснока или по вкусу.

Рецепт оладий из печени с фото пошагово.

Способ приготовления:

Печень и лук нарезать кусочками, пропустить через мясорубку. Добавить яйца, молоко, соль — по вкусу, хорошо перемешать.

Добавьте муку и хорошо перемешайте, чтобы не было комков.

Затем добавить 3 ст. ложки растительного масла, перемешать ложкой.

Порцию теста выливаем на раскаленную сковороду (у меня сковорода диаметром 16 см, я наливаю 1/2 мерной ложки печеночного теста).
Я смазываю сковороду один раз перед жаркой первого блина, затем обжариваю блины, не смазывая сковороду.
Так как мы добавили в тесто растительное масло, блины не прилипают к сковороде.

Обжарить блинчик с двух сторон.

Блины сложить стопкой, то есть друг на друга.

Майонез смешать с чесноком, пропущенным через чесночный пресс. Покройте каждый блин майонезом.

Скатайте блин в рулет и слегка придавите, чтобы он не переворачивался.

Блины подавать с майонезом, можно также майонез смешать с кетчупом.

Блинчики из печени: учимся быстро готовить

Печень отличается высоким содержанием полезных веществ. Поэтому он относится к деликатесам, и диетологи рекомендуют употреблять в пищу блюда из печени в оздоровительных целях.Он содержит легкоусвояемые железо и медь, полноценные белки и целый ряд витаминов. Печень можно варить, жарить, делать паштет, использовать в салатах или в вкусных и питательных блинчиках.

Печеночные оладьи: рецепт

Печеночные оладьи с луком рецепт

Для приготовления оладий из печени вам понадобятся следующие продукты:

— 500 грамм печени свиной; — 500 грамм говяжьей печени; — 2-3 головки лука; — 10 яиц; — 1 ½ стакана муки; — поваренная соль; — молотый черный перец; — пищевая сода; — растительное масло.Для соуса: — 3 столовые ложки сметаны; — ½ стакана сливочного масла; — 5 стаканов молока.

Печень легко очистить от пленок, если ее буквально на 1 минуту погрузить в горячую воду

Печень промыть под проточной водой, удалить пленки и жир. Лук очистить и порезать на несколько частей. Затем переверните печень вместе с луком через мясорубку. Хорошо взбить яйца и добавить в фарш, приправить солью и перцем, постепенно, постоянно помешивая, всыпать муку и соду.

Налейте в сковороду растительное масло и нагрейте на сильном огне. Сформируйте из печеночной смеси блинчики и обжарьте их с двух сторон до готовности.

Сделайте соус. Для этого смешайте сметану, молоко и размягченное масло. Поставить на слабый огонь и при постоянном помешивании довести до кипения. Затем снимите с огня и полейте печеночные оладьи приготовленным соусом. Они должны быть полностью закрыты. Дать им покипеть с соусом 10-15 минут и подавать.

Для приготовления оладий из печени нужно взять:

— 300 грамм сырой печени; — 100-150 грамм майонеза; — 4 зубчика чеснока; — 2 яйца; — ½ стакана молока; — 1-2 столовые ложки растительного масла; — немного муки; — молотый черный перец; — поваренная соль.

Промойте говядину, свинину или куриную печень, удалите жир, пленки и желчевыводящие пути. Печень пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить яйцо, муку, соль, перец, постепенно влить молоко. Печеночное тесто для блинов не должно быть слишком жидким по консистенции. Все тщательно перемешать.

Смажьте сковороду растительным маслом, нагрейте и убавьте огонь до среднего. Выпекать тонкие оладьи из печени, подрумянив с двух сторон.

Верхний блин можно украсить кольцами лука, слегка обжаренными в растительном масле и посыпанными толчеными ядрами грецких орехов

Затем приготовленные оладьи выложить стопкой на блюдо, смазывая каждый соусом из майонеза и измельченного чеснока.Поместите оладьи в холодильник на 30-40 минут для замачивания.

Печеночные оладьи, приготовленные по этому рецепту, можно приготовить с любой начинкой по вкусу. Например, с морковью и луком или с яйцами, сваренными вкрутую и мелко нарезанными.

«Сетевое издание» WomansDay.ru (VumansDay.ru) «
Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС77-67790,
выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи,
Информационные технологии и массовые коммуникации (Роскомнадзор)
13 декабря 2016 г. 16+.
Copyright (c) ООО «Издательство« Херст Шкулев ». 2017.
Любое воспроизведение материалов сайта без разрешения издателя запрещено.
Контактная информация для государственных органов
(в том числе для Роскомнадзора):

На заметку, для любителей субпродуктов предлагаю рецепт приготовления печеночных оладий. Очень нежные и сочные, они могут стать отличной закуской даже на праздничном столе.

• Печень 500 грамм
• Молоко 500 миллилитров
• Яйцо 3 штуки
• Мука 50 грамм
• Соль 1 щепотка
• Перец 1 щепотка

Описание приготовления:

Это простой рецепт печеночных оладий, из которых можно сделать пирог или начинить их, а можно просто подать, например, со сметаной и гарниром.1. Для начала печень необходимо тщательно промыть, удалить пленки и прожилки. 2. Пропустить печень через мясорубку. 3. Вбить в фарш яйца, добавить щепотку соли и перца. Все тщательно перемешать. 4. Влить молоко и добавить немного муки. Аккуратно взбить, чтобы не образовывались комочки, и оставить на 10-15 минут. 5. На сковороде разогреть растительное масло и вылить небольшое количество теста. Блин лучше сделать не очень толстым. 6. Обжарить на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.7. Дома остудить печеночные оладьи и при желании добавить начинку. Одним из таких вариантов могут быть жареные овощи (лук, морковь, болгарский перец), например, с вареным яйцом и рисом. Подавать к столу блины можно со сметаной или майонезом, любимым соусом или любой другой начинкой. Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

С пользой для здоровья: рецепт оладий из печени

Печеночные оладьи легко приготовить, и они всегда получаются вкусными и воздушными.

• морковь — 1 шт .;
• печень (говяжья, куриная) — 500 г;
• репчатый лук — 1-2 шт .;
• манная крупа — 4-5 ст. ложки;
• куриных яиц — 2 шт .;
• перец черный молотый по вкусу;
• соль при желании;
• масло растительное для жарки.

Как приготовить печеночные оладьи:

1. Тщательно промойте печень под струей холодной воды. Освободить говяжью печень от верхней пленки, срезать жир с курицей.

2. В глубокую посуду налейте теплой воды (примерно 1,5-2 литра), добавьте 2 ст. ложки соли. Положите печень в посуду с соленой водой и оставьте на 30 минут. Эта процедура выведет токсины из печени и очистит кровь. Также можно добавить в воду немного молока — печень станет мягче на вкус и потеряет горечь.

3. Перенести печень на дуршлаг, чтобы слить лишнюю жидкость. Затем следует измельчить печень на мясорубке с тончайшей решеткой или измельчить ее в блендере.

4. Очистить морковь и лук. Морковь, как и печень, можно измельчить или измельчить в блендере.

5. Нарезать лук мелкими кубиками. Так кусочки лука при жарке сохранят сок, а оладьи получатся нежнее и мягче. Переложить нарезанные овощи в печеночную массу.

6. В отдельной емкости взбить два яйца в легкую пену. Затем соедините яичную массу с печеночно-овощной массой. Все хорошо перемешать до однородной массы.

7. Добавьте немного соли и черного перца по вкусу. Затем влейте в печеночное тесто 4 или 5 ст. ложки с горкой манной крупы. Перемешать, чтобы не осталось комков манки. И поставить в теплое место, накрыв крышкой — тесто должно настаиваться 30-40 минут. Манная крупа должна как следует разбухнуть, иначе оладьи получатся жесткими.

8. Разогрейте сковороду на сильном огне и добавьте немного растительного масла. Затем убавьте огонь до среднего, чтобы блины не подгорели.

9. Берем большой арт. ложкой или черпаком и выложите печеночное тесто в сковороду. И печеночные оладьи жарить как обычные оладьи — с двух сторон до румяной корочки.

10. Готовые печеночные оладьи можно подавать с гарниром или салатом. А если положить их на кусок батона, то можно послужить бутербродом.

Блины, оладьи, блюда из печени

Все права на материалы, размещенные на сайте www.RussianFood.com. защищены в соответствии с действующим законодательством.При любом использовании материалов сайта гиперссылка на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения данных кулинарных рецептов, способы их приготовления, кулинарные и другие рекомендации, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, а также за содержание рекламы. Администрация сайта не вправе разделять мнение авторов статей, размещенных на сайте www.RussianFood.com

Рецепты блинов из печени

Здесь собраны лучшие рецепты печеночных оладий.Вы всегда найдете их в рецептах блинов. Еще у нас есть семьсот девяносто один рецепт блинов с молоком.

При выпекании блинов готовится начинка. Для нее варим печень в подсоленной воде до готовности. Приготовим желтки. Обжарить измельченный лук и чеснок в смеси овощей и масла. Печень, желтки и лук с чесноком измельчить в блендере. Добавляем рис. Приспособить к. Вам понадобится: Блины: молоко + сыворотка, мука, яйца, соль, сахар, масло растительное, Начинка: куриная и утиная печень 250гр.лук репчатый 1 шт. чеснок 1 зубчик, желток отварной 2-3шт. отварной рис 100-120гр. масло растительное 1 столовая ложка сливочного масла 2 столовые ложки соль, перец, для запекания.

Готовим тонкие блины, примерно 8-10 шт. Готовим начинку. Крупно нарезать печень, лук и морковь. Обжарить вместе в смеси овощей и масла

7-10мин. Кусок печени проткнуть ножом, если сок легкий, значит, он готов. Остыть. Все вместе хорошо. Требуется: Для начинки из печени: 400гр.печень (у меня говядина), 3 средних луковицы, 2 средних моркови, 1 сваренное вкрутую яйцо, соль, перец, мускатный орех, зубчик чеснока, 2 столовые ложки майонеза или сметаны

Блины с печенью

Яйца взбить с сахаром и солью, всыпать молоко и постепенно всыпать муку, хорошо помешивая, чтобы не было комков. Затем влить растительное масло и еще раз хорошо перемешать. Тесто должно получиться густой сметаной! Испеките блины и дайте им остыть. Для начинки: бульон. Требуется: 1 л молока, 2 яйца, 1-2 столовые ложки сахара, щепотка соли, 30 г растительного масла, мука.сыр косичка. Начинка: 500гр говяжьей печени, 1-2 моркови, 2 луковицы, 3 яйца, соль, перец, специи по вкусу.

Блины КРУЖЕВА с печеночным паштетом.

Для теста: сахар растереть, посолить с яйцом и разбавить небольшим количеством теплого молока. добавить дрожжи в муку. Соединить молочную смесь с мукой и дрожжами, всыпать муку. пока тесто не получится как для блинов. развести тесто оставшимся теплым молоком. добавить производителя. Требуется: Молоко теплое-0,5л, дрожжи сухие-1/2 пакетика.сахар-1 столовая ложка, соль-1 чайная ложка, мука, как для блинов, яйцо-3 штуки, растительное масло-1 столовая ложка, для паштета: говяжья печень-0,5 кг, лук-4 средних головки, морковь-4 штуки, яйца-4шт. , масло сливочное-70г, масло растительное.

Выпекайте блины, смешав молоко, воду, соль, пищевую соду, сахар, яйца и муку. Приготовление начинки: Печень нарезать более мелкими кусочками и обжарить с луком, остудить. Выложить в чашу блендера, всыпать вареные яйца и измельчить. Добавить мелко нарезанный сыр, плавленый сыр, немного соевого соуса, к.Вам понадобятся: говяжья печень (около 300г.), Вареные яйца (3 шт.), Сырое яйцо, соль, сода, сахар, мука, вода, молоко, сыр (около 80г), 1/3 сладкого перца, укроп, немного соевого соуса, плавленый сыр,

Приготовление: Печень паштет промыть, очистить от пленок и обжарить на растительном масле 10 минут, затем добавить нарезанный лук и обжарить все вместе. Печень и лук пропустить через мясорубку, добавить размягченное масло, соль и перец. Требуется: Состав: блины 14 штук, для паштета — куриная печень 1кг, масло сливочное 200г, лук 200г, масло растительное, яйца 4шт, майонез с перцем солью,

Блины венгерские с маком и куриной печенью

Молоко и масло нагреть, не доводя до кипения, залить 125 мл теплой воды и снять с огня.Яйца соединить, сахар, соль и взбить в кухонном комбайне, затем, не прекращая взбивания, влить растопленное масло и молоко. Уменьшите скорость комбайна и аккуратно всыпьте муку. Вам понадобится: 375 мл молока, 180 г муки, 3 яйца, несколько веточек укропа, 2-3 ст. ложки мака, 2-3 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка сливочного масла, щепотка морской соли, Для соуса: 1/2 лимона, 2 ст. ложки жирной сметаны, 1 чайная ложка с горкой d.

Блинчики с печенью и грибами

Если вы используете сушеные белые грибы, замочите их на час, затем слейте воду, залейте свежей и поставьте на слабый огонь, варите 15-20 минут.Отложить отварные грибы на дуршлаг. И оставить остывать. Говяжью печень промыть, снять пленку и нарезать кусочками. Требуется: 1 кг. печень говяжья, 50 гр. сушеные белые грибы, 2 большие луковицы, полстакана манной крупы, 1 яйцо, 2 столовые ложки растительного масла, соль, перец

Печеночные оладьи от бабушки

Печень пропустить через мясорубку вместе с луком, всыпать яйца, муку, соль, перец, тщательно перемешать и обжарить с двух сторон, разложив столовой ложкой на сковороде с кипящим маслом.Эти оладьи можно подавать на блюде, разложив пополам, смазав майонезом. Требуется: -500 г куриной печени, -5 яиц, -3 луковицы, -5 ст.л. муки, -соль, перец

Кулинария. Очищаем овощи для начинки. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кубиками. Обжарить лук на растительном масле, добавить морковь. Обжаривайте все вместе около 15 минут (пока морковь не подрумянится). Яйца — отварить вкрутую, очистить от кожуры и т. Д. Требуется: 400-500 гр. печень (лучше куриной, тогда оладьи будут мягче, а цвет приятнее), 0.5 литров молока, 3 яйца, 3 ст. ложки муки, соль по вкусу, Для начинки. 3 моркови, 3 большие луковицы, 3 яйца, 200г грибов, немного майонеза

Блины с молоком пушистые без дрожжей рецепт

Традиционные печеночные оладьи — рецепт славянской кухни (русской, украинской и белорусской). Популярность этого блюда понятна. Кто будет против вкусных блинов с различными начинками на завтрак или ужин. С их помощью вполне можно устроить вкусный перекус днем.Печеночные «конвертики» с любимой начинкой можно брать с собой на работу, учебу или в дорогу. Также это блюдо можно использовать в качестве закуски и поставить на фуршет или праздничный стол.

ВРЕМЯ: 1 час 30 мин.

Легко

Порций: 6

Состав

• Куриная печень — 500 гр .;
• Яйца куриные — 5 шт .;
• Мука пшеничная — 0,5 стакана;
• Молоко — 0,5 стакана;
• Соль;
• Перец черный молотый — щепотка;
• Зелень — для украшения.
• Для наполнения:
• Репчатый лук — 2 шт .;
• Морковь — 2 шт .;
• Яйца вареные — 2 шт .;
• Зелень укропа;
• Майонез по вкусу.

Порций — 10 роллов.

Препарат

Для приготовления роллов я взяла свежую печень с гладкой и блестящей поверхностью. Я промыл под проточной водой.

Затем, вырезав из печени прожилки, пропустила через мясорубку со специальной мелкой сеткой.В молотую печень вливали молоко, перемешивали. Потом небольшими порциями добавляла муку, тщательно перемешивала, разбивая комки муки. Яйца взбить венчиком, добавить в печеночную смесь, хорошо перемешать. Посолив и поперчив смесь, оставила постоять минут на 20. Затем добавила в смесь подсолнечное масло. Пока печеночное тесто «отдыхает», я приготовила начинку для рулетов.

Перешел лук до прозрачного цвета в подсолнечном масле.

В жареный лук я насыпала тертую морковь.Постоянно помешивая овощи, обжарить их до золотистой корочки. Она быстро сняла сковороду с огня, вылила обжаренный лук и морковь в чистую миску, поставила остывать.

Я добавила в охлажденные овощи мелко нарезанные (сваренные вкрутую) яйца. Залил начинку нежирным майонезом.

Я добавила в начинку мелко нарезанный укроп.

Переворачивая блин, обжариваем его с двух сторон.

Получилось десять печеночных оладий.

У каждого блина обрезаю края с противоположных сторон, чтобы роллы получились аккуратнее.Затем, выложив начинку на блин, аккуратно сворачиваю, чтобы не порвать, рулетом. Из-за большого количества яиц в тесте блинчики податливы и не ломаются при скручивании.

Готовые рулетики из куриной печени нужно выложить горкой, а затем украсить петрушкой и укропом.

Варианты начинки печеночных оладий:

• мясная начинка готовится из любого вареного или жареного фарша с добавлением лука;
• икра черная или красная — традиция русского народа к праздничному столу;
• курица и грибы — куриное филе нарезанное с жареным луком и грибами;
• готовая курица, овощной салат и майонез — курицу нарезать небольшими кусочками, сделать салат из помидоров, листьев салата и любимой зелени, заправить майонезом;
• яиц с куриной грудкой — отварное мясо, мелко нарезанное, смешанное с вареными яйцами и укропом;
• чесночно-сырный — тертый сыр, смешанный с выжатым чесноком и майонезом;
• с корейской морковью — смешать корейскую морковь с майонезом;
• с грибами и морковью по-корейски — обычно используются шампиньоны, обжаренные в масле и смешанные с морковью;
• с плавленым сыром, яйцом и огурцом — сыр и яйца, крупно натертые, смешанные с чесноком и майонезом, отдельно огурец необходимо натереть для приготовления корейских овощей.Намазать блин сырно-яичной смесью, а огурцы положить на край.

Начинку для печеночных оладий можно приготовить абсолютно любую, все зависит от вкусовых предпочтений вашей семьи.

Как приготовить рецепт оладий из куриной печени — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Вкусные и сочные оладьи из печени с начинкой. Получаются блины тонкие, главное их не пережарить, иначе у вас не получится их свернуть.

Для приготовления (12 блинов) нам понадобится:

Куриная печень — 500 г
Репчатый лук — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Куриное яйцо — 2 штуки
Молоко — 250 мл
Манная крупа — 4 ст. л.
Масло растительное — 50 мл.
Соль и специи по вкусу

Как приготовить оладьи из куриной печени:

Пропустить печень через мясорубку, всыпать манку, яйца, муку и немного соли. Добавьте молоко и взбейте блендером до однородной массы. Дать постоять около часа, чтобы манная крупа набухла.Потом жарим как обычные оладьи, но не забываем добавить в сковороду масло.

Для начинки обжарить лук и морковь. Каждый блин смажьте майонезом, по ложке выложите начинку и укутайте. Подавать тёплым, с томатным соком, будет очень вкусно.

Печеночные оладьи с начинкой — это именно то блюдо, в котором можно надежно спрятать невероятно полезный, но вкусовый продукт — печень, чтобы накормить им тех, кто наотрез отказывается употреблять ее в чистом виде. Что ж, истинным любителям блюд из печени будет просто неописуемый восторг от употребления этой оригинальной закуски.

Блинчики с куриной печенью, фаршированные морковью — рецепт

• печень куриная свежая — 550 г;
• куриных свежих яиц — 3 шт .;
• молоко — 490 мл;
• мука — 165 г;
• крахмал — 30 г;
• соль — 15 г или по вкусу;

• морковь — 250 г;
• репчатый лук — 250 г;
• чеснок (по желанию) — 1-2 зубчика;
• масло растительное рафинированное;
• майонез;
• перец черный молотый, соль.

Блины начинаем с обработки печени. Тщательно промойте, при необходимости нарежьте кусочками и измельчите в емкости блендера или пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. В печеночную массу влить молоко, всыпать яйца, всыпать муку и крахмал, немного посолить и тщательно перемешать. Добавьте пару столовых ложек растительного масла и, если масса жидкая, добавьте еще немного муки или крахмала.

Печеночные оладьи обжариваем, как традиционные оладьи, смазывая сковороду рафинированным маслом.

Параллельно с блинами готовим начинку. Очищенный лук нарезать мелкими кубиками, а морковь очистить и натереть на терке. Обжарить лук на разогретом масле на сковороде, через пять минут положить морковь и тушить овощи под крышкой на слабом огне до мягкости. В конце процесса приправьте массу солью и молотым перцем. После остывания заправляем овощную смесь майонезом, при желании добавляем измельченный чеснок и перемешиваем.

На каждый блин выложить начинку и распределить по всему периметру, продукт закатать рулетом, разрезать пополам наискось и выложить на блюдо.

Печеночные блинчики с морковью по-корейски

• печень любая — 550 г;
• репчатый лук — 75 г;
• куриные свежие яйца — 2 шт .;
• молоко — 490 мл;
• мука — 95 г;
• разрыхлитель — 0,5 ч.
• соль — 0,5 ч.
• масло растительное рафинированное;
• моркови по-корейски;
• майонез.

Как и в предыдущем рецепте, обрабатываем и измельчаем печень, только на этот раз с очищенным и нарезанным луком.В полученную измельченную печеночно-луковую массу влить молоко, вбить яйца, всыпать муку, всыпать разрыхлитель и соль и хорошо размешать до максимально возможной однородности. Печеночные оладьи из полученной смеси выпекаем на разогретой маслом сковороде и оставляем остывать. После этого промазываем поверхность изделий качественным майонезом, распределяем морковь по-корейски по всему периметру и закатываем. Вы можете оставить их целыми или разрезать пополам перед подачей на стол.

Печеночные оладьи с сыром

Отличительная особенность этого рецепта — несколько иные пропорции компонентов для блинов.В остальном процесс приготовления идентичен описанному выше. Перемешать печень, перекрученную с луком, с яйцами, влить молоко, всыпать соль и муку и перемешать до максимально возможной однородности. На разогретой, смазанной маслом сковороде испечь печеночные оладьи обычным способом и дать им остыть. После этого плавленый на мелкой терке сыр смешать с майонезом и по желанию добавить измельченный чеснок. Обмазываем оладьи по всему периметру приготовленной сырной массой и скатываем конвертом или рулетом.

Блинчики из куриной печени, приготовленные по рецепту с нашего сайта, обязательно понравятся любителям печени и не только. Их можно приготовить на завтрак или ужин и подать отдельно или с вашим любимым соусом. Благодаря куриной печени блины получаются особенно нежными и сочными. Их совсем не сложно приготовить, но лучше всего их сочетать с легким овощным гарниром или домашней сметаной.

• печень куриная — 500 г
• лук репчатый — 1 шт.
• яиц — 2 шт.
• мука — 3 ст. ложки
• перец черный молотый — по вкусу
• соль по вкусу
• масло растительное — для жарки

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть и нарезать произвольно. Куриную печень очистить от пленок, прожилок и протоков, промыть и просушить. Положите в чашу блендера кусочки лука и печень. Добавьте яйца и муку. Взбить до однородной массы.

Вылить тесто в миску, посолить, поперчить и хорошо перемешать. В сковороде разогрейте растительное масло.Из полученной массы выложить несколько средних оладий столовой ложкой. Накрыть крышкой и обжарить на медленном огне до золотистого цвета с нижней стороны. Затем перевернуть и обжарить без крышки до готовности.

• Дата публикации: 29.11.13 — 10:05
• В кулинарную книгу добавлено: 1

Блины, оладьи, блюда из печени

Все права на материалы, размещенные на сайте www.RussianFood.com. защищены в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта гиперссылка на www.RussianFood.com обязателен.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения данных кулинарных рецептов, способы их приготовления, кулинарные и другие рекомендации, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, а также за содержание рекламы. Администрация сайта не вправе разделять мнение авторов статей, размещенных на сайте www.RussianFood.com

Куриная печень и оладьи с сердечком

Печеночные оладьи — восхитительное и сытное горячее блюдо, которое можно подавать как отдельно, так и с любым гарниром по вашему выбору.Они хорошо сочетаются с макаронами, крупами, вареными, тушеными и свежими овощами. Сегодня приготовим нежные оладьи из куриной печени с сердечками.

Прежде чем приступить к приготовлению фарша для печеночных оладий, важно правильно обработать субпродукты. В частности, в обязательном порядке необходимо очищать нежную куриную печень от жилок. Знаю, что многие повара используют целые куриные сердечки, но я всегда срезаю все лишнее, и тщательно промываю их изнутри, чтобы убрать тромбы.

Куриная печень (400 граммов) Куриные сердца (200 граммов) Куриные яйца (2 штуки) Пшеничная мука (50 граммов) Растительное масло (100 миллилитров) Соль (0.5 чайных ложек) молотый черный перец (1 щепотка)

блюдо целиком — 1621 ккал
в 100 граммах — 232 ккал

Готовим блюдо пошагово с фото:

Для приготовления нежных, сочных и вкусных печеночных оладий возьмите куриную печень с сердечками, куриные яйца, пшеничную муку (у меня высшая, но подойдет и первый сорт), рафинированное растительное (использую подсолнечное) масло для жарки, соль и перец черный молотый по вкусу … Кстати, при желании в тесто можно добавить измельченный лук, чеснок, свежую или замороженную зелень, любимые специи.

Обязательно сначала обработайте побочные продукты. Например, у куриных сердечек край всегда срезаю с более широкой стороны (там сосуды и много жира).

После этого разрезаю каждое сердечко вдоль пополам и тщательно промываю под холодной проточной водой. Внутри чаще всего встречаются темные тромбы! Я знаю, что многие готовят целые куриные сердечки, но в этом отношении я довольно брезглив.

Куриную печень можно нарезать более мелкими кусочками и продеть. Также промываем печень и даем стечь лишней жидкости.

Измельчить субпродукты можно на мясорубке или в кухонном комбайне с металлической насадкой-ножом. Как видите, цвет печени и сердечек отличается от фото выше, но это всего лишь игра света.

При измельчении до кашицеобразной консистенции печень с сердечками получается довольно жидкой.

Хороший, вкусный рецепт с очень знакомым ароматом. Рецепт оладий из куриной печени отлично подойдет для семейного стола.Блинчики из куриной печени — блюдо простое, но вкусное, сытное, экономичное — все эти качества так ценят хозяйки! Даже если вы не любите печень, вам обязательно понравятся эти печеночные оладьи. Вкусно, нежно, полезно. Прекрасная альтернатива печеночным лепешкам.

Куриная печень — 460 г
Молоко — 250 мл
Куриное яйцо — 2 штуки
Манная крупа — 2 ст. л.
Мука — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. Л.
Острый красный перец — 1/2 ч. Л.
Белый перец — 1 ч. Л.
Лук репчатый — 2 штуки
Морковь — 3 штуки

Куриную печень необходимо тщательно промыть и очистить от пленок.Скручиваем на мясорубке.

Добавить в фарш яйца, муку, манку, соль и перец. Все хорошо перемешать.

Добавить к массе молоко, взбивать блендером 1-2 минуты. и оставьте в покое примерно на 40 минут. чтобы манная крупа набухла.

Приготовление начинки.
Вымойте, очистите и натрите морковь на терке.
Очистить лук и нарезать мелкими кубиками.
Слегка обжарить лук на растительном масле

Добавить к луку морковь и жарить 10 минут.
Соль, перец по вкусу

Жарим, как самые обычные тонкие оладьи на разогретой сковороде с растительным маслом.

Важный момент в приготовлении блинов — не пережарить (тогда
блинов будет сложно скрутить, они ломаются)

Чтобы перевернуть блин, беру лопаткой за край, беру пальцами и аккуратно протолкните лопатку под блин до конца сковороды, волшебным движением оно перевернулось.

добавить начинку (примерно 1 десертную ложку) и сложить конвертом.

Надеюсь, они вам понравятся!
povarenok.ru
Пищевая моль может расти даже на самых чистых кухнях. Обычно он появляется в крупах и сухих продуктах с длительным сроком хранения. Моль очень активно размножается, поэтому вывести это насекомое непросто. Как убрать пищевую моль в квартире? Если подойти к борьбе комплексно, можно избавиться от пищевой моль.

Жарим как самые обычные тонкие оладьи
на разогретой сковороде на растительном масле.

Обжарить блины с двух сторон до готовности.
Важный момент при приготовлении блинов — не пережарить (тогда блины будет сложно раскатать, они ломаются)
При жарке каждого блина добавляйте в сковороду масло.
Держу сковороду в наклонном положении, наливаю массу в верхнюю часть
и переворачиваю сковороду в разные положения, равномерно распределяю массу.
Для того, чтобы перевернуть блин, хватаю за край лопаткой, беру пальцами и осторожно проталкиваю лопатку под блин до конца сковороды,
magic swing, и он перевернулся.

Горячий блин можно смазать майонезом (по желанию)
добавить начинку (примерно 1 десертную ложку)
и свернуть в конверт.

Получилось 14 блинов.
Надеюсь, они вам понравятся! Приятного аппетита!

Печеночные оладьи — очень популярное блюдо. Из куриной печени получаются особенно нежные оладьи, хотя из говядины они тоже хороши. Блины из печени и различных начинок получаются очень вкусными, оригинальными и сытными. А если сложить печеночные оладьи в высокую стопку и смазать сметаной или томатным соусом, получится аппетитный печеночный пирог, который всегда произведет фурор.

• печень куриная 0,25 кг
• яиц 2 шт.
• мука 2-3 ст. л.
• сливки домашние (сметана) 150 мл
• перец сладкий 2 шт.
• помидоров 2 шт.
• зелени по вкусу
• перец молотый
• гхи 1-2 ст. Л.

Как приготовить печеночные оладьи

1. Печень вымойте, а лучше замочите в молоке на 10 минут, так она станет мягче. Затем с помощью погружного блендера измельчить печень до однородной массы, добавить яйца, две столовые ложки сливок (сметаны), соль и муку и снова взбить.Оставьте тесто на 5-10 минут, чтобы оно настоялось и приобрело желаемую консистенцию.
2. Блины сварить на сковороде (в идеале, если это блины), смазать топленым маслом. Размер блина определяйте сами, по толщине он должен быть тонким, чтобы потом можно было скатать его в рулет.
3. Все блины испечь, выложить стопкой, можно дополнительно смазать еще топленым маслом.
4. В качестве начинки подойдут любые продукты, которые будут сочетаться с печенью, например, овощи и сливки (сметана).
   Помидоры и болгарский перец вымыть, очистить.
5. Овощи нарезать соломкой, зелень мелко нарезать.
6. Сделайте из сливок соус, смешав с зеленью, солью и молотым перцем (специи по вкусу).
7. Намажьте блин соусом, затем выложите несколько полосок овощей.
8. Раскатайте блинчик с начинкой и сделайте то же самое с остальными.
9. Блины можно подавать на одном большом блюде или порциями, разрезая каждый по диагонали пополам, чтобы была видна начинка.

Если кто-то найдет немного соуса, поставьте миску с ним рядом с блинами.

Спринг-роллы из печени

Традиционные печеночные оладьи — рецепт славянской кухни (русской, украинской и белорусской). Популярность этого блюда понятна. Кто будет против вкусных блинов с различными начинками на завтрак или ужин. С их помощью вполне можно устроить вкусный перекус днем. Печеночные «конвертики» с любимой начинкой можно брать с собой на работу, учебу или в дорогу.Также это блюдо можно использовать в качестве закуски и поставить на фуршет или праздничный стол.

• Куриная печень — 500 гр .;
• Яйца куриные — 5 шт .;
• Мука пшеничная — 0,5 стакана;
• Молоко — 0,5 стакана;
• Соль;
• Перец черный молотый — щепотка;
• Зелень — для украшения.
• Для наполнения:
• Репчатый лук — 2 шт .;
• Морковь — 2 шт .;
• Яйца вареные — 2 шт .;
• зелень укропа;
• Майонез по вкусу.

Время — 1,5 часа.
Порций — 10 роллов.

Как приготовить блинчики из печени

Для приготовления роллов я взяла свежую печень с гладкой и блестящей поверхностью. Я промыл под проточной водой.

Затем, вырезав на печени прожилки, пропустила через мясорубку со специальной мелкой сеткой. В молотую печень вливали молоко, перемешивали. Потом небольшими порциями добавляла муку, тщательно перемешивала, разбивая комки муки. Яйца взбить венчиком, добавить в печеночную смесь, хорошо перемешать.Посолив и поперчив смесь, оставила постоять минут на 20. Затем добавила в смесь подсолнечное масло. Пока печеночное тесто «отдыхает», я приготовила начинку для рулетов.

Перешел лук до прозрачного цвета в подсолнечном масле.

К жареному луку насыпала тертую морковь. Постоянно помешивая овощи, обжарить их до золотистой корочки. Она быстро сняла сковороду с огня, вылила обжаренный лук и морковь в чистую миску, поставила остывать.

К остывшим овощам добавила мелко нарезанные (сваренные вкрутую) яйца. Залил начинку нежирным майонезом.

Я добавила в начинку мелко нарезанный укроп.

Следующий этап. Она начала делать рулетики из печеночных оладий. Жарить их нужно, как обычные оладьи, но желательно на небольшой сковороде. Переливая ложку печеночного теста на смазанную маслом сковороду, повернула ее в руке так, чтобы тесто растеклось по всей поверхности. Печеночное тесто получается немного гуще, чем обычное тесто для блинов, поэтому нужно помочь ему с помощью лопатки равномерно распределить по сковороде.

Переворачивая блин, обжариваем его с двух сторон.

Результат — десять печеночных оладий.

У каждого блина обрезаю края с противоположных сторон, чтобы роллы получились аккуратнее. Затем, выложив начинку на блин, аккуратно сворачиваю, чтобы не порвать, рулетом. Из-за большого количества яиц в тесте блинчики податливы и не ломаются при скручивании.

Готовые рулетики из куриной печени нужно выложить горкой, а затем украсить петрушкой и укропом.

Варианты начинки печеночных оладий:

• мясная начинка готовится из любого вареного или жареного фарша с добавлением лука;
• икра черная или красная — традиция русского народа к праздничному столу;
• курица и грибы — куриное филе нарезанное с жареным луком и грибами;
• готовая курица, овощной салат и майонез — курицу нарезать небольшими кусочками, сделать салат из помидоров, листьев салата и любимой зелени, заправить майонезом;
• яиц с куриной грудкой — отварное мясо, мелко нарезанное, смешанное с вареными яйцами и укропом;
• чесночно-сырный — тертый сыр, смешанный с выжатым чесноком и майонезом;
• с корейской морковью — смешать корейскую морковь с майонезом;
• с грибами и морковью по-корейски — обычно используются шампиньоны, обжаренные в масле и смешанные с морковью;
• с плавленым сыром, яйцом и огурцом — сыр и яйца, крупно натертые, смешанные с чесноком и майонезом, отдельно огурец необходимо натереть для приготовления корейских овощей.Намазать блин сырно-яичной смесью, а огурцы положить на край.

Начинку для печеночных оладий можно приготовить абсолютно любую, все зависит от вкусовых предпочтений вашей семьи.

Как приготовить вкусные оладьи из печени

Не все ценят богатый витаминами продукт — печень, которую рекомендуется как можно чаще включать в ежедневный рацион для поддержания здоровья. А вот сочные оладьи из печени обычно нравятся многим.

Блины из говяжьей печени получатся очень ароматными, но менее сытными и нежирными, чем блины из свиных субпродуктов. Блины из куриной печени необычайно нежные, они буквально тают во рту при первом же укусе.

Такие оладьи очень нравятся детям, но порой взрослых от такого угощения не оторвать. Опытные хозяйки готовят из ливерных оладий изумительно вкусные лепешки.

Для этого каждый блин покрывают тонким слоем специально приготовленного соуса, а иногда между блинами кладут слой мелко нарезанных овощей.Говорят, что печень на вкус довольно специфична, но настоящие гурманы не согласны с этим мнением.

Если среди близких есть человек, которому не нравится этот полезный продукт, можно попробовать накормить его блинами из печени, у которых вкус печени будет слегка завуалирован.

• печень говяжья — 0,5 кг;
• мука просеянная — 60 г;
• манная крупа — 50 г;
• лук репчатый — 1 шт;
• 2 куриных яйца;
• разрыхлитель для теста — 1 ч.
• соль — по вкусу;
• Масло подсолнечное для жарки — 60 мл.

Время смешивания и выпекания: 45 мин.

Калорийность одной порции (100 г): 70 ккал.

Блины с розовой печенью хороши на утренний завтрак. Этот полезный продукт обязательно понравится домочадцам, достаточно лишь один раз их побаловать. Для его приготовления нужно замочить свежую печень в прохладной подсоленной воде и подержать в ней не менее получаса.

Считается, что приготовленные блюда из печени иногда содержат специфическую горечь. Если перед приготовлением блюда полить печень водой, то люди, которые будут лакомиться блюдом, не почувствуют этой горечи — ее просто не будет.

По прошествии получаса печень удаляется и промывается под проточной чистой водой. Печень измельчить на мясорубке. Вместе с ним пропустить через мясорубку очищенный лук.

В готовую массу вбиваются яйца, кладется мука и манная крупа, добавляется разрыхлитель. Подержать тесто на столе четверть часа, этого времени хватит, чтобы крупинки манной крупы немного разбухли.

Перед выпечкой тесто рекомендуется посолить по вкусу.Нагрейте чугунную сковороду на плите, налейте в нее масло и разложите небольшими порциями. Блины выпекаются быстро.

Обжаривание каждой стороны занимает не более 1,5 минут. Блюдо сразу после приготовления подается к столу.

Блины с куриной печенью, морковью и луком

• мука просеянная — 0,3 кг;
• 3 свежих яйца;
• масло подсолнечное для жарки — 90 мл;
• молоко охлажденное — 480 мл;
• холодная вода — 480 мл;
• соль — щепотка.

• печень куриная — 500 г;
• репчатый лук — 180 г;
• морковь — 1 шт;
• масло для жарки — 30 мл;
• соль — щепотка.

Время выпекания: 55 мин.

Калорийность в одной порции (100 г): 80 ккал.

Аккуратные конвертики с начинкой из куриной печени получаются очень сочными и аппетитными. Стоит над ними немного поработать, результат потраченного времени порадует всех за обеденным столом.

Для начала опытные хозяйки готовят начинку для блинов.Лук мелко крошится и выкладывается на разогретую сковороду. Куриную печень хорошо промываем и нарезаем кусочками, которые добавляем к луку на сковороде.

Печень нарезать обязательно: чем мельче она нарезана, тем быстрее прожарится на сковороде.

Морковь нарезается ломтиками и добавляется к восхитительно пахнущей массе. Печень с овощами долго не тушится: через 20 минут содержимое сковороды будет готово. Дайте печени хорошо остыть и измельчите ее вместе с овощами.

Начинка для блинов готова, можно приступать к замешиванию теста. В стеклянной миске большого диаметра соединить яйца с сахарным песком. Постепенно добавляйте масло и тщательно перемешивайте ингредиенты вилкой, соединяя их вместе.

Затем небольшими порциями всыпать муку, постоянно помешивая блинную массу. В последнюю очередь наливают молоко. Компоненты перемешиваются до образования однородного состояния.

Налейте масло и ложку теста в горячую сковороду среднего диаметра.Испеките стопку ароматных блинов. Когда они будут готовы, нужно завернуть конверты с печеночной начинкой. Для этого на блин выложить столовую ложку начинки, разгладить.

Загните края блина с двух сторон и сложите их в конверты. Вкусное полезное угощение для всей семьи готово.

Запеканка из брокколи — вкусное и полезное блюдо, которое легко приготовить.

О том, как приготовить нежирные оладьи из кабачков, читайте в нашей статье.

Рецепт быстрой постной выпечки — обязательно попробуйте!

Печеночный пирог с грибами пошаговый

Состав теста для блинов:

• мука просеянная — 240 г;
• сахар — 80 г;
• 3 яйца;
• оливковое масло — 90 мл;
• молоко — 250 мл;
• соль по вкусу.

Ингредиенты для начинки печени:

• печень куриная сырая — 450 г;
• лесных грибов — 250 г;
• 2 луковицы;
• 2 яйца;
• подсолнечное масло — 30 мл;
• соль — щепотка.

Время выпекания: 1 ч. 10 минут.

Калорийность в одной порции (100 г): 85 ккал.

Блины с печенью, жареными грибами и вареным яйцом всегда считались прекрасным украшением любого званого обеда.Это исконно русское блюдо уже давно завоевывает сердца многих. Для его приготовления сначала готовится сытная начинка. Любые разновидности грибов, которые есть в доме, нарезаем небольшими кубиками. Грибы тушатся на сковороде вместе с мелко нарезанным луком.

Куриная печень нарезается кусочками и тушится на сковороде. Яйца отвариваются до готовности. Затем печень измельчается на мясорубке, и все ингредиенты соединяются между собой.

После того, как начинка будет приготовлена, нужно взяться за тесто для блинов.Для этого смешайте яйца с сахаром, влейте половину порции молока и тщательно перемешайте ингредиенты.

Муку всыпать небольшими порциями и замесить тесто, чтобы не было сгустков. Наконец, влейте оставшееся молоко. На раскаленной сковороде испечь тонкие нежные оладьи.

Когда будет готова ровная красивая стопка, выложите начинку на каждый блин и сложите конверты. Блины подаются со свежей сметаной.

Блинчики из печени, фаршированные помидорами и зеленью

Состав теста для блинов:

• печень куриная — 250 г;
• мука просеянная — 80 г;
• 2 куриных яйца;
• масло оливковое для жарки — 90 мл;
• молоко — 180 мл;
• соль — на кончике ножа.

Ингредиенты для начинки печени:

• помидоры — 200 г;
• сыр — 100 г;
• майонез — 30 г;
• кинза и укроп по вкусу.

Время выпекания: 60 мин.

Блины с печенью и помидорами пикантны на вкус и необычны на вид. Их тесто изготовлено на основе куриной печени. Чтобы печеночная масса имела желаемую консистенцию, свежую печень необходимо измельчить с помощью блендера.

Затем в получившуюся массу всыпать молоко и всыпать муку с щепоткой соли.Выпекать блин нужно на разогретой сковороде среднего диаметра. Начинка готовится в отдельной емкости.

Помидоры нарезать мелкими кубиками и смешать с измельченной зеленью. Затем в массу добавляют тертый сыр и немного майонеза.

Начинка выкладывается на блин, который аккуратно скатывается в трубочку. Подавайте блюдо, обильно украшенное зеленью и нарезанными овощами.

Рулетики печеночные с морковью по-корейски

• печень любая по вкусу — 450 г;
• мука просеянная — 85 г;
• репчатый лук — 150 г;
• 2 куриных яйца;
• сода питьевая — 0.5 ч. Л .;
• масло с запахом для жарки — 90 мл;
• молоко — 450 мл;
• морковь по-корейски — 250 г;
• майонез «Слобода» — 45 г;
• щепотка соли.

Время выпекания: 50 мин.

Калорийность в одной порции (100 г): 75 ккал.

Печеночное тесто для блинов готовится на основе хорошо измельченной печени в блендере. В специальной емкости должна образоваться однородная масса без единого комочка. Отдельно нужно натереть лук и соединить его с печеночной массой.

Затем в емкость налить молоко, всыпать яйцо и небольшими порциями всыпать муку. Все взбить и немного посолить. Выпекать блины на разогретой сковороде.

Когда стопка блинов остынет, каждый кусок намазать тонким слоем майонеза, положить в середину блина морковь и скатать в красивый рулет.

Замечательная полезная закуска, подходящая как к праздничному столу, так и к ежедневному домашнему обеду, готова.

Рецепт запеченных блинов

• печень куриная — 450 г;
• мука просеянная — 480 г;
• репчатый лук — 220 г;
• 2 куриных яйца;
• сахар мелкого помола — 60 г;
• сливки нежирные — 120 мл;
• масло для жарки — 90 мл;
• коровье молоко — 900 мл;
• сыр Русский — 100 г;
• щепотка соли.

Время выпекания: 50 мин.

Калорийность в одной порции (100 г): 75 ккал.

Блины с печенью очень аппетитные, приготовленные под хрустящей корочкой из слегка соленого сыра и нежных сливок. В большой кастрюле смешайте молоко с яйцами, добавьте сыпучие ингредиенты.

Замесить тесто для блинов, из которого нужно испечь стопку блинов. После этого делаем начинку. Помидорную печень в небольшом количестве масла с мелко нарезанным луком. Дайте ингредиентам остыть и измельчите их.

Равномерно распределите начинку и скатайте лакомство в аккуратный рулет. Выложить булочки на противень, обильно смазанный сливочным маслом, и залить сливками, смешанными с сыром.

Блюдо запекается недолго: на блинах за 9-12 минут образуется хрустящая ароматная корочка. Приятного аппетита!

Если вам еще не приходилось готовить вкусные оладьи с печенью, вам обязательно нужно потратить время на это блюдо. Не исключено, что он так понравится близким и друзьям, что станет любимым угощением всей семьи на долгие годы.

Блины с молоком пушистые без дрожжей рецепт

Печеночные оладьи легко приготовить, и они всегда получаются вкусными и воздушными.

Ингредиенты для рецепта:
-морковь — 1 штука;
— печень — 500 грамм;
— репчатый лук — 1-2 штуки;
— манная крупа — 4-5 столовых ложек;
— яйца куриные — 2 штуки;
— перец черный молотый;
-соль;
-растительное масло.

Для приготовления блинов вы можете выбрать говядину, свинину, курицу или даже печень индейки.

Подготовьте печень перед тем, как начать готовить блины. Сначала тщательно промойте под проточной холодной водой. Если печень говяжья или свиная, освободите ее от верхней пленки, если печень домашняя, то срежьте жир. Затем в глубокую посуду налейте чуть теплой воды (примерно 1,5 — 2 литра), всыпьте в нее 2 столовые ложки соли. Поместите субпродукты в посуду с подсоленной водой и оставьте на 30 минут.
Эта процедура позволяет вывести все токсины из печени и очистить кровь.Также можно добавить в воду немного молока — в этом случае печень станет намного мягче на вкус, а горечь уйдет.

После того, как печень слегка намокнет в соленой воде, переложите ее на дуршлаг, чтобы слить лишнюю жидкость. Затем нарезать мелкими случайными кусочками. Печень следует перемолоть на мясорубке с тончайшим грилем. Чтобы не было мелких комков, можно также измельчить его в блендере.

Возьмите морковь и лук и очистите их. Морковь, как и печень, можно измельчить или измельчить в блендере.А вот с луком лучше поступить иначе. Нарезать мелкими кубиками. Так кусочки лука при жарке сохранят сок, а оладьи получатся нежнее и мягче. Переложить нарезанные овощи в печеночную массу.

Добавьте немного соли и черного перца по вкусу. Затем добавьте в печеночное тесто 4 или 5 столовых ложек манки с горкой. Перемешать, чтобы не осталось комков манки. И поставить в теплое место, накрыв крышкой, тесто должно настаиваться 30-40 минут.Манная крупа должна как следует разбухнуть. В противном случае блины получатся жесткими.

После того, как тесто настаивается, приготовьте форму. Нагрейте на сильном огне и добавьте немного растительного масла. Затем убавьте огонь до среднего, чтобы блины не подгорели.

Возьмите большую столовую ложку или маленький половник и поместите печеночное тесто в сковороду. И обжарить как обычные оладьи с двух сторон до румяной корочки.

Готовые печеночные оладьи можно подавать с гарниром или салатом. Вы также можете положить на кусок хлеба и служить бутербродом.

И снова спешу порадовать вас, дорогие мои, необычным рецептом пикантных блинов. Этот рецепт понравится любителям такого субпродукта, как печень. Я люблю использовать куриную печень для приготовления многих блюд. Он вкусный, нежный и очень полезный. Это то, что советую использовать для приготовления вкусных тонких печеночных оладий. Думаю, что в Масленицу печеночные оладьи порадуют не меньше, чем классические сладкие оладьи. В моей семье все любят и блины, и эти субпродукты, поэтому мне пришла в голову идея готовить блины из печени, подавая их со сметаной на завтрак или как самостоятельное блюдо, например, на ужин.

Требуется:

• печень куриная — 800 гр.
• куриное яйцо — 2-3 шт.
• молоко — 300 мл.
• соль, перец молотый — по вкусу
• сода — щепотка
• масло растительное — 2-3 столовые ложки
• мука — 8-10 столовых ложек

Как приготовить вкусные оладьи из печени:

Из указанного количества ингредиентов получается довольно большое количество блинов. Если не нужно слишком много, уменьшите составляющие в 2 раза.

Куриную печень вымыть, снять пленки. Поместите в глубокую посуду и измельчите с помощью ручного блендера или обычной мясорубки.

Печеночная масса должна быть однородной, жидкой.

Влейте молоко в печень.

Вбиваем яйца и растительное масло.

Соль и перец по вкусу. Добавьте соду.

Порциями всыпать муку и вымешать.

Тесто для печеночных оладий должно быть толще, чем для обычных тонких оладий.Если при выпечке оладьи получились слишком густыми, добавьте в тесто еще немного молока, но не более 100 мл.

Печеночные оладьи выпекаем на разогретой сковороде, добавляя в сковороду с первым блинчиком немного растительного масла. Для последующих блинов масло нам не понадобится.

Печеночные оладьи красивые и румяные.

Таким образом, все печеночные оладьи выпекаем и складываем стопкой на тарелке или в блиннице.Блинчики из куриной печени невероятно вкусны и полезны. Они отлично подходят как взрослым, так и детям. Еще могу посоветовать: если вашему малышу не нравится печень (а ее нужно использовать для наполнения организма витаминами), предложите ему его любимые оладьи и не говорите, что они приготовлены с печенью. Поверьте, блины просто слетят с тарелки даже для тех, кто не ест печень ни в каком виде … Печеночные оладьи подавать со сметаной или любой пикантной начинкой.

Приятного аппетита и вкусной Масленицы — желаю Светлане и моему домашнему сайту!