быстрый и вкусный рецепт с фото пошагово
Котлеты из геркулеса давно популярны в кулинарии. Их нежный вкус с приятным ароматом покоряет с первого кусочка. Блюдо имеет множество вариаций, но приготовить в виде мясных деликатесов можно с одной деталью. Секрет кроется в пряном бульоне с куриным кубиком со специями.
О блюде
Не всем понятно, как можно сделать котлеты из геркулеса и бульонного кубика, это кажется довольно странным. Но если попробовать хоть раз такой вариант приготовления, то вряд ли домашние угадают состав блюда. Рассыпчатый кубик с куриным вкусом придаст овсяным хлопьям мясных ноток, что запутает любого гурмана.
Особенность ингредиентов в том, что по вкусовым качествам диетический рецепт не уступает калорийным блюдам. Это необычная идея удивить близких полезными котлетами без мяса.
Совет приготовления
Приготовить котлеты из геркулеса с кубиком можно с классическими ингредиентами. Овсяные хлопья используют цельными или слегка измельченными. Нюансы имеются в любом рецепте. Если их упустить из виду, то результат не всегда благополучный.
Чтобы диетический фарш получился воздушным, геркулес можно замочить в воде или тщательно его промыть. Котлеты из хлопьев геркулес жарят на сковороде с маслом, здесь вариант с духовкой отпадает. Бульонный кубик используют куриный, он сделает вкус продукта еще насыщеннее. При диете деликатесы подают со свежими или тушеными овощами, гречкой, зеленью. Блюдо содержит большое количество клетчатки, поэтому чувство сытости сохраняется надолго. Также она помогает освободить организм от токсинов.
- овсяные хлопья5 ст. л.
- яйцо куриное1 шт
- мука3 ст. л.
- куриный кубик1/2 шт
- вода400 мл
- репчатый лук1 шт
- чеснок2 зубчика
- специи по вкусу
Калории: 127.7 ккал
Белки: 11.9 г
Жиры: 7.3 г
Углеводы: 5.8 г
Геркулес покупают дробленный или цельный. В этом рецепте используют первый вариант. Порцию состава перемещают в емкость, промывают теплой водой.
Затем вбивают яйцо – соединяют до однородной консистенции. Оставляют на некоторое время для разбухания.
Очищают луковицу с чесноком от ненужных частей. Лук мелко шинкуют, чеснок выдавливают, затем отправляют в общую массу.
По вкусу добавляют приправы, соль. Желательно использовать пряности для куриного мяса.
Компоненты соединяют путем быстрого перемешивания столовой ложкой.
Далее всыпают пшеничную муку, порцию регулируют от 2,5 до 3 ст. л. Все смешивают в густую массу.
По рецепту котлеты из геркулеса готовят с бульонным кубиком. Для этого ингредиент измельчают до мелкой крошки. Можно использовать толкушку или ступку.
Затем заливают порошок теплой водой, получается ароматный бульон. Оставляют на 10 минут для полного растворения.
Сковороду раскаляют, потом ложкой выкладывают котлеты с геркулесовыми хлопьями. По рецепту используют небольшое количество растительного масла. Это зависит от размера сковороды.
Закуску обжаривают с двух сторон до румяной корочки. Далее перекладывают котлетки в сотейник.
Заливают пряным бульоном, ставят на медленный огонь, томят 10 минут. Выключают газ, готовые котлеты перемещают на блюдо. Подают с морковью или другими овощами.
Котлеты из геркулеса приятно удивят домашних. Нежная консистенция с мясным вкусом понравится любителям диетических закусок. Рецепт уникальный и в то же время очень простой, не требуется сложных кулинарных манипуляций.
Котлеты вкусняшки с овсяными хлопьями рецепт с фото
Сложность приготовления: Легко
Время приготовления: до 30 минут
Вегетарианство: нет
Кухня: Русская
Кол-во порций: 4 порции
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты для котлет вкусняшек с овсяными хлопьями на 4 порции :
Рецепт приготовления котлет вкусняшек с овсяными хлопьями по шагам
Итак, для приготовления котлеток нам понадобится, овсяные хлопья, укроп, смесь перцев, 1 яйцо и бульонный кубик, если вы делаете такие котлетки для детей, то вместо кубика берем соль,
В кастрюлю или миску насыпаем овсяные хлопья.
В хлопья добавляем мелко нарезанный укроп и крошим бульонный кубик. На этом же этапе ставим греться воду, я ставлю на 2-3 минуты в микроволновку, заливаем наши хлопья и даём немного постоять, завариться, минуты 3 вполне достаточно.
Когда хлопья заварились (смотрите пол консистенции, лишней жидкости быть не должно, вода должна впитаться, если всё таки есть немного воды, то добавьте немного овсяных хлопьев), вбиваем одно яйцо (яйцо следуют хорошо вымыть, перед тем как вбивать его в хлопья!).
На сковороду наливаем немного растительного масла, хорошо разогреваем. Когда масло разогрелось, столовой ложкой выкладываем наши котлетки на сковороду.
Когда котлетки зарумянились, переворачиваем их и жарим с другой стороны. Жарятся котлетки быстро, буквально 1-2 минутки (при условии что сковородка хорошо раскалилась).
Готовые котлетки выкладываем сначала на бумажное полотенце или салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
Ну вот, наши котлетки готовы, можно подавать к столу! Такие котлетки можно кушать и без гарнира, они и так очень вкусные! Эти котлетки разлетаются с тарелки в один миг, так что если вы не любите овсянку, то попробуйте сделать такие котлетки и вы обязательно полюбите её! Сына я приучила кушать овсянку именно в таком виде, он очень любит эти котлеты, а вот просто так овсянку не ест) Так что пробуйте, удачи!
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Бульонный кубик
0
0
0
4
Куриное яйцо
7
6
0
86
Овсяные хлопья
18
9
93
528
Пищевая соль
0
0
0
0
Смесь перцев
0
0
1
5
всего в блюде:
25
15
95
629
всего в 1 порции:
6
4
24
157
всего в 100 граммах:
5
3
19
129
Похожие рецепты
9 лучших рецептов с фото
2
Приготовил : Isaenko777
14.04.2020 Время приготовления: 25 мин
Сохранить | Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
В период Поста приготовьте вкусные котлеты из овсяных хлопьев. В рецепте нет яиц и молока. Отличный рецепт горячего блюда на скорую руку!
Постные котлеты из нута
gotovim-doma.ru
Ингредиенты
- 200 г нута;
- 1 морковь;
- 1 зубчик чеснока;
- соль — по вкусу;
- карри — по вкусу;
- 2–3 столовые ложки воды;
- 2–3 столовые ложки муки;
- несколько столовых ложек растительного масла.
Приготовление
Замочите нут в прохладной воде на сутки. Вода должна быть выше нута на несколько сантиметров, поскольку он увеличится в размере. Затем слейте жидкость и хорошенько промойте нут под проточной водой.
Измельчите его в блендере. Удобнее делать это порционно. Добавьте морковь, натёртую на мелкой тёрке, измельчённый чеснок, соль, карри, воду, муку, ½ столовой ложки масла и тщательно перемешайте.
Сформируйте из фарша котлеты. Хорошенько обожмите их, чтобы не распались. Обжаривайте на разогретом масле на умеренном огне до золотистой корочки с обеих сторон.
Постные котлеты из овсянки как мясные, приготовленные на сковороде
Котлеты из овсяных хлопьев и картофеля по вкусу напоминают мясные. Мягкие котлетки с золотистой корочкой сделать очень просто и быстро. Они нравятся и детям и взрослым. А для тех, кто соблюдает великий пост, это просто находка!
https://www.youtube.com/watch?v=uyOdN9juFH0&t=12s
Для приготовления нам потребуется:
- Овсяные хлопья быстрого приготовления – 200 гр.
- Вода (кипяток) – 200 мл.
- Картофель – 250 гр.
- Луковица – 1 шт.
- Чеснок – 3 шт.
- Соль – 1 ч. ложка
- Чёрный перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
1. Сначала подготовим овсяные хлопья. Заливаем их кипятком, оставляем настаиваться 15 минут.
При замачивании хлопьев обязательно учитывайте, какие они: если быстрого приготовления, то оставляйте их набухать на 15 мин, если обычные, тогда оставляем минимум на пол часа.
2. Лук с чесноком чистим, режем на произвольные кусочки и измельчаем блендером до однородной консистенции.
3. Очищенный картофель натираем на мелкой тёрке.
4. Готовим фарш: к хлопьям высыпаем лук и тёртую картошку. Солим, перчим, перемешиваем. Даём постоять 10 минут, чтоб овсянка впитала в себя вкус и запах овощей.
5. Сковороду, смазанную растительным маслом, нагреваем. Для формирования котлет смачиваем руки в воде, придаём нужную форму. Обжариваем котлеты с обеих сторон по 7 минут до золотистой корочки.
Разнообразьте свой рацион вкусными блюдами!
Постные котлеты из чечевицы и овощей
Ингредиенты
- 200 г красной чечевицы;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 1–2 картофелины;
- 100 г капусты;
- несколько столовых ложек растительного масла;
- соль — по вкусу;
- 1 небольшой кусочек имбиря;
- 4 зубчика чеснока;
- 1 пучок петрушки или кинзы;
- 50 г миндальной муки или панировочных сухарей;
- 1 чайная ложка гарам масалы — опционально;
- 1 чайная ложка молотого чили;
- 1 чайная ложка молотой зиры;
- 1 чайная ложка молотого чёрного перца;
- 1 лимон или лайм;
- ¼ чайной ложки соды.
Приготовление
Тщательно промойте чечевицу и замочите на 20–25 минут. Отваривать её не нужно. Затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся лишняя жидкость.
Измельчите лук, натрите на мелкой тёрке морковь и картошку, мелко нашинкуйте капусту. Выложите их на разогретую сковороду с небольшим количеством масла. Приправьте солью и обжаривайте, помешивая, пока не выпарится жидкость.
Блендером измельчите чечевицу, очищенный имбирь, чеснок, петрушку или кинзу, миндальную муку или сухари, соль, гарам масалу, чили, зиру, чёрный перец и сок лимона или лайма. У вас должна получиться почти однородная масса.
Смешайте чечевичную массу и обжаренные овощи. Добавьте соду и ещё раз тщательно перемешайте. Слегка смажьте руки маслом и слепите котлеты. Влейте в разогретую сковороду несколько ложек масла и выложите котлеты. Обжаривайте их на средне-высоком огне до румяной корочки с каждой стороны.
Котлеты из капусты с картофелем очень вкусные
Очень вкусные, пышные овощные котлетки. Благодаря картофелю, получаются мягкими и питательными. Этот рецепт поможет вкусно разнообразить Ваш рацион.
https://www.youtube.com/watch?v=DK5fvtMXyUo&t=110s
Для приготовления нам понадобится:
- Капуста – 1 кг.
- Луковица среднего размера – 2 шт.
- Картофель средний – 2 шт.
- Манная крупа – 100 гр.
- Соль, перец черный молотый, хмели-сунели – по вкусу
- Зелень – по вкусу
- Масло растительное для жарки – 100 мл.
1. Капусту очищаем, нарезаем крупно и чтобы ее сделать мягче, провариваем в кипящей подсоленной воде 3-4 минуты. Затем достаем и отцеживаем от лишней жидкости.
2. Измельчаем на мясорубке или с помощью блендера капусту, очищенный лук и любую зелень. В нашем случае это укроп. Зелень придаст свежесть, красоту и витамины с микроэлементами.
3. В последнюю очередь добавляем сырой картофель, натертый на крупной терке. У нас получился фарш с большим количеством овощного сока. Поэтому я буду добавлять в него манку. Вы, при желании, можете убрать часть сока и тогда можно уменьшить количество манки. Фарш должен постоять 10 минут, чтобы крупа разбухла. Тогда Вы сможете понять консистенцию и при необходимости добавить манку или муку. С мукой приготовление будет быстрее т.к. ей не надо разбухать.
4. Специи можно добавлять ваши любимые в любимом количестве.
5. Овощной фарш готов. Для формирования красивых котлет советуем руки смачивать обычной водой. Панировать я люблю в манной крупе. Вы можете по желанию обваливать в муке или сухарях.
6. Пока котлеты формируются, разогреваем сковороду с маслом для жарки.
Котлеты получились мягкими и сочными. Подавать их можно со сметаной или любимым соусом. Готовьте с удовольствием и ешьте с аппетитом!
Постные овсяные котлеты
Ингредиенты
- 200 г овсяных хлопьев;
- 200 мл воды;
- 2 луковицы;
- 2–3 зубчика чеснока;
- 2 картофелины;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- несколько столовых ложек растительного масла.
Приготовление
Залейте хлопья кипятком, перемешайте и оставьте на 20 минут. Блендером измельчите лук и чеснок в кашицу. Натрите картошку на мелкой тёрке.
Смешайте овсянку, овощи, соль, перец и хорошенько перемешайте. Смочите руки водой и сформируйте из массы котлеты. Выложите в сковороду с разогретым маслом и обжаривайте на среднем огне под крышкой до золотистого цвета с обеих сторон.
Вариант в духовке
Для тех, кто не любит жареное, подойдет этот рецепт. Можно использовать муку из овсяных хлопьев вместо пшеничной.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 12
Энергетическая ценность
- калорийность – 79.52 ккал;
- белки – 2.50 г;
- жиры – 2.61 г;
- углеводы – 11.72 г.
Ингредиенты
- белокочанная капуста – 1 кг;
- репчатый лук – 1 шт.;
- зубчик чеснока – 2 шт.;
- укроп – ½ пучка;
- мука – ½ стакана;
- сухари панировочные – 5 ст.л.;
- масло подсолнечное для жарки – 50 мл;
- соль – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Включите духовку разогреваться до 200 °C. Очистите лук и чеснок. Ополосните капусту, удалите верхние листья. Вскипятите воду, подсолите. Разрежьте кочан так, чтобы он поместился в кастрюлю. Варите 8-10 минут.
- Готовую капусту откиньте на дуршлаг. Измельчите на мясорубке или блендере. Слегка отожмите массу, чтобы избавиться от лишней воды.
- Лук и чеснок также пропустите через мясорубку. Добавьте к капустной массе. Укроп помойте, отряхните, мелко нарежьте и отправьте в фарш. Посолите и приправьте чесноком. Тщательно вымесите массу.
- Подготовьте противень, смазав его растительным маслом. Смочив руки в воде, начинайте делать котлеты. Обваливайте их в панировке. Очень удобно лепить шарики и придавать им уплощенную форму уже на листе, слегка придавливая ладонью.
- Отправьте противень в духовку. Через 20 минут блюдо будет готово. Чтобы получить корочку, переверните изделия и снова отправьте в духовой шкаф до остывания.э
Отлично справится с капустными котлетами пароварка. Нужно готовить в ней блюдо 10-15 минут. Такой вариант подойдет тем, кто придерживается диеты по медицинским показаниям.
Постные капустные котлеты
povarenok.ru
Ингредиенты
- 1 кг капусты;
- соль — по вкусу;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- ½ пучка укропа;
- несколько столовых ложек растительного масла;
- любая любимая приправа — по вкусу;
- 80 г муки;
- 100 г манной крупы;
- несколько столовых ложек панировочных сухарей.
Приготовление
Разрежьте капусту на несколько крупных частей. Отварите её в подсоленной воде в течение 8–10 минут. Пропустите капусту через мясорубку или измельчите в блендере и отожмите лишнюю жидкость.
Мелко нарежьте лук, измельчите чеснок и укроп. Обжарьте лук на разогретом масле до золотистого цвета. Смешайте капусту, лук, чеснок, укроп, соль, приправу, муку, манку и тщательно перемешайте.
Сформируйте из капустной массы котлеты и обваляйте их в сухарях со всех сторон. Разогрейте масло и обжарьте котлеты на среднем огне до румяной корочки.
Постные котлеты из гречки и грибов
Ингредиенты
- 100 г гречневой крупы;
- 200 г шампиньонов;
- 1½ луковицы;
- 1 морковь;
- несколько столовых ложек растительного масла;
- 1 чайная ложка крахмала;
- 1 чайная ложка манной крупы;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- несколько столовых ложек панировочных сухарей.
Приготовление
Промойте гречку, отварите до готовности, немного остудите и измельчите в блендере. Произвольно нарежьте грибы и лук, натрите морковь на крупной тёрке. Немного обжарьте овощи на разогретом масле, добавьте грибы и готовьте ещё несколько минут.
Измельчите зажарку в блендере и смешайте с гречкой. Добавьте крахмал, манку, соль, перец и тщательно перемешайте. Можно добавить другие приправы на ваш вкус.
Смочите руки водой, сформируйте котлеты и обваляйте их в сухарях. Разогрейте в сковороде масло. Обжаривайте котлеты на умеренном огне до румяной корочки с обеих сторон.
Постные морковные котлеты
Ингредиенты
- 1 кг моркови;
- горсть грецких орехов;
- горсть семян подсолнечника;
- 1 пучок зелёного лука;
- 2 зубчика чеснока;
- 50 г манной крупы;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- карри — по вкусу;
- ½–1 чайная ложка молотой паприки;
- несколько столовых ложек панировочных сухарей;
- несколько столовых ложек растительного масла.
Приготовление
Отварите морковь до мягкости. Затем натрите её на мелкой тёрке или измельчите в блендере. Раздробите орехи и семечки. Мелко нарежьте лук и чеснок.
Смешайте морковь, орехи, семечки, лук, чеснок, манку, соль, перец, карри и паприку. Оставьте массу минут на 40 при комнатной температуре.
Сформируйте из смеси котлеты и обваляйте их в сухарях. Обжаривайте на разогретом масле на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон.
Постные котлеты из фасоли и грибов
iamcook.ru
Ингредиенты
- 150 г белой фасоли;
- 150 г шампиньонов;
- 1 луковица;
- несколько столовых ложек растительного масла;
- соль — по вкусу;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки манной крупы;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- несколько столовых ложек муки.
Приготовление
Замочите фасоль на ночь, а затем отварите её до мягкости. Слейте жидкость и слегка остудите бобы.
Нарежьте грибы и лук произвольными кусочками. Обжарьте лук на разогретом масле до золотистого цвета, внесите шампиньоны и готовьте, пока не выпарится жидкость. Подсолите зажарку.
Добавьте к фасоли зажарку и чеснок и измельчите блендером до однородности. Всыпьте манку, перемешайте и оставьте на 15 минут. Приправьте массу солью и перцем.
Сформируйте из получившегося фарша котлеты, обваляйте в муке и выложите на сковороду с разогретым маслом. Обжаривайте их под крышкой на среднем огне до румяности со всех сторон.
Мир женщины
Фото: thinkstockphotos.com
Не любите овсянку? Вы просто не пробовали приготовить из нее котлеты!
Овсянка – одна из самых полезных каш. Ведь в этой крупе содержится огромное количество витаминов и микроэлементов.
Лечебные свойства овса были высоко оценены еще в древности во времена врача Диоскорида. Тогда отвары из этой крупы использовали для лечения язвы, гастрита, колита и многих других болезней.
Ежедневное употребление овсянки приводит к ощутимому улучшению здоровья.
Так, например, многие, кто регулярно (каждое утро) ест овсяную кашу, отмечают, что избавились от дискомфорта в животе.
Если же вы не любите кашу в ее традиционном виде, но при этом хотите следить за своим здоровьем, можете приготовить постные диетические котлеты из геркулеса.
РЕЦЕПТ ПОСТНЫХ ДИЕТИЧЕСКИХ КОТЛЕТ ИЗ ГЕРКУЛЕСА
Что нужно: 1 ст. овсяных хлопьев 2 ст. воды 1 картофелина 2–3 луковицы 5 зубчиков чеснока соль, зелень и специи – по вкусу
Как приготовить постные диетические котлеты из геркулеса:
1. Для начала подготовьте овсянку. Для этого вам нужно залить хлопья кипятком и оставить набухать на 40 минут.
2. Пока овсянка запаривается, почистите картофель, лук, чеснок и порежьте на кубики.
3. Перекрутите овощи в мясорубке. Затем добавьте их к готовому геркулесу. Подсолите массу и добавьте специи и зелень. Причем использовать можно не только свежие зеленые пучки, но и сушеные заготовки.
4. Все хорошенько перемешайте.
5. Начинайте жарить, выкладывая котлетки ложкой на сковородку. Обжаривать котлеты нужно с двух сторон до появления золотистой корочки. Подавать такое блюдо стоит с овощным салатом.
Как вариант, можно дополнить аскетичный рецепт постных котлет яйцами и бульоном.
Фото: thinkstockphotos.com
РЕЦЕПТ КОТЛЕТ ИЗ ГЕРКУЛЕСА НА БУЛЬОНЕ
Что нужно: 2 ст. овсянки 1 ст. любого бульона 1 яйцо 1 морковь 1 луковица соль и специи – по вкусу растительное масло – для обжарки котлет
Как приготовить котлеты из геркулеса на бульоне:
1. Разогрейте бульон и залейте им овсяные хлопья. Отставьте эту смесь в сторону до набухания хлопьев.
2. Натрите морковь на крупной терке, мелко порубите лук. Спассеруйте их на среднем огне до появления золотистой корочки.
3. В овсянку положите обжарку, яйцо. Подсолите и поперчите.
4. Дальше придется хорошенько вымесить и сформировать котлетки. Если вы хотите сделать их более крепкими, немного обваляйте в панировке.
5. Обжаривайте котлетки на небольшом количестве растительного масла.
Можно сделать постные котлетки с грибами.
Фото: thinkstockphotos.com
РЕЦЕПТ ПОСТНЫХ КОТЛЕТ С ГРИБАМИ
Что нужно: 400 мл грибного бульона 250 г овсяных хлопьев 150 г шампиньонов 1 луковица растительное масло – для обжарки котлет 5 г универсальной приправы 5 г куркумы
Как приготовить постные котлеты с грибами:
1. Отварите шампиньоны до готовности. Воду не выливайте – этим бульоном нужно залить овсянку для разбухания. Оставьте геркулес на 30 минут.
2. В это время измельчите лук и грибы, подсолите и добавьте приправы. Все хорошенько перемешайте. Добавьте овсянку и еще раз перемешайте до получения однородной массы.
3. Обжаривайе на раскаленной сковороде с небольшим количеством масла.
А что думаете вы?
Оставьте свой след в истории — напишите комментарий
Понравился пост? Поддержи, нажми НРАВИТСЯ
источник
Постные котлеты из перловки
Ингредиенты
- 180 г перловой крупы;
- соль — по вкусу;
- 4 картофелины;
- 1 луковица;
- 2–3 зубчика чеснока;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- щепотка молотого кориандра;
- несколько столовых ложек панировочных сухарей;
- несколько столовых ложек растительного масла.
Приготовление
Промойте перловку и варите её в подсоленной воде 1–1,5 часа. Натрите очищенный картофель на мелкой тёрке и слегка отожмите его.
Смешайте перловку, картошку, рубленые лук и чеснок, соль, перец и кориандр. Можно добавить другие приправы на ваш вкус. Измельчите массу блендером до однородности.
Сформируйте из неё котлеты и обваляйте в сухарях. Разогрейте в сковороде масло, выложите котлеты и обжаривайте на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.
Постные картофельные котлеты с грибной начинкой
Ингредиенты
- 1 кг картофеля;
- 2 моркови;
- соль — по вкусу;
- 500 г шампиньонов;
- 1 луковица;
- несколько столовых ложек растительного масла;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 6–7 столовых ложек муки + для посыпки.
Приготовление
Нарежьте картошку и морковь кусочками и отварите в подсоленной воде до мягкости. Слейте всю жидкость, чтобы котлеты не развалились при жарке, и пюрируйте овощи.
Нарежьте грибы и лук мелкими кубиками. Обжарьте на разогретом масле до золотистого цвета, добавьте соль и перец. Если в сковороде осталась жидкость, слейте её.
Остудите начинку и пюре. При необходимости подсолите их. Добавьте в пюре муку и тщательно перемешайте. Мукой же присыпьте руки и слепите из картофельной массы лепёшки, выложите грибную начинку и скрепите края. Обваляйте в муке полученные котлеты.
Разогрейте в сковороде масло и выложите туда котлеты. Обжаривайте на средне-высоком огне до золотистого цвета с обеих сторон.
Постные котлеты из тыквы
Ингредиенты
- 2 моркови;
- 400 г очищенной тыквы;
- 2 луковицы;
- 3 зубчика чеснока;
- несколько столовых ложек растительного масла;
- 1 сушёный лавровый лист;
- 1 чайная ложка сушёного орегано;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- несколько веточек укропа;
- несколько веточек петрушки;
- несколько веточек базилика;
- 1 столовая ложка томатной пасты;
- 100 г овсяных хлопьев.
Приготовление
Натрите морковь и тыкву на крупной тёрке. Мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте морковь, лук и чеснок до золотистого цвета на разогретом масле, добавив лаврушку.
Смещайте тыкву, орегано, соль, перец, рубленую зелень и зажарку, убрав из неё лавровый лист. Добавьте к массе томатную пасту и овсянку, измельчённую в блендере, всё тщательно перемешайте.
Сформируйте из смеси котлеты и выложите на сковороду с разогретым маслом. Обжаривайте на среднем огне до румяности с обеих сторон.
Как приготовить постные котлеты из цветной капусты с овсянкой?
Цветная капуста полезна для здоровья не меньше, чем белокочанная, но любят ее далеко не все. Овощ имеет специфический запах и часто получается безвкусным, но котлетки из нее получаются просто идеальными. Пышные, нежные, они никогда не «разлезаются» на сковороде, а капустный запах мы уберем с помощью одного секрета
Котлеты из фарша с геркулесом рецепт
Рецепт котлет с геркулесом и фаршем с пошаговыми фото
Домашние котлеты из геркулеса и фарша
Всеми любимые котлеты уже давно вышли за рамки обычного жареного фарша. Вспомнить только виды котлет с разнообразного мяса, меленого или кусочками, знаменитой киевской, а также котлеты с геркулесом.
Угостите домашних вкусным, полезным, а главное сытным блюдом и они будут вам благодарны.
Фарш можно использовать любой, для детской кухни подойдет индюшатина или говядина запеченная в духовке, ужин мужчине составит жареная котлета из свиного фарша, а женщине, что бережет фигуру вполне приглянется куриный деликатес на пару.
Маленький секрет. когда формируем изделия, нужно отправить их в белок, он создаст пленку на поверхности фарша, впоследствии удержит весь сок в середине и котлеты останутся сочными.
Ингредиенты для котлет с фаршем и геркулесом:
- 400-500 гр фарша;
- 1 маленькая луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 100 гр овсяных хлопьев;
- 100 гр молока;
- 1 яйцо;
- 1 яичный белок;
- 40-50 гр панировочных сухарей;
- Подсолнечное масло для жарки;
- Соль, перец.
Ингредиенты для котлеты с геркулесом и фаршем
Как приготовить котлеты с геркулесом?
Для начала нужно залить хлопья теплым молоком, добавить яйцо и оставить на 30 минут, чтобы они набухли.
Геркулес залит молоком
Тем временем нужно почистить лук и чеснок.
Очищенный лук и чеснок
Затем измельчить лук и чеснок в блендере, можно воспользоваться мясорубкой и чеснокодавкой, на ваше усмотрение.
Измельченный лук и чеснок
Когда геркулес набухнет нужно добавить к нему все другие ингредиенты, фарш, лук, чеснок и заправить специями.
Заготовка для котлет с геркулесом
Тщательно перемешать смесь, если она немного жидкая, то добавить горсть муки, лучше овсяной, для этого 2 ст.л. овсяных хлопьев измельчите в кофемолке и добавьте в фарш, что бы довести его до нуждой консистенции.
Фарш для котлет с геркулесом
Венчиком немного взбиваем белок, в другую тарелку насыпаем панировочные сухари. Далее формируем котлету, окунаем с двух сторон в белок.
Котлета в белке
Затем в панировку.
Котлета в панировочных сухарях
И отправляем жариться.
В зависимости от фарша, держать котлеты на огне следует от 5 до 8 минут с каждой стороны.
Котлеты с геркулесом
Автор рецепта: Поврозник Наталия.
Рубрика — Котлеты и фарш, Мясо, Основное блюдо, С пошаговыми фото
www.foodbest.ru
Котлеты с геркулесом и фаршем
Джентльмен спрашивает у дворецкого, что у них сегодня будет на обед, и удовлетворенно улыбается, когда слышит в ответ: «Котлеты, сэр». Радость хозяина, однако, была недолгой, ведь выждав паузу, дворецкий уточняет: «Из овсянки, сэр». Сегодня будем готовить более предпочтительный для джентльмена вариант котлет: не из овсянки, а с овсянкой. Почему с овсянкой, если у каждой уважающей себя хозяйки имеется проверенный рецепт приготовления котлет, даже если базовые его этапы стабильны? Дело в том, что вариант с геркулесом – не параллельный, а заместительный: не вместе, а вместо. В первую очередь, вместо хлеба. Ведь мы всегда добавляем в фарш замоченную в молоке или воде булочку, иногда — картофелину или немного перекрученной капусты для сочности. Однако рецепт с геркулесовыми хлопьями запросто может исключить все три перечисленные ингредиента. Котлеты получаются удивительно нежными и сочными.
Готовить можно из любого мясного фарша или даже рыбного. Соотношение фарш / хлопья должно быть примерно 8 / 1.
Теперь убедимся, насколько прост и приятен процесс приготовления, обращаясь к нашим фото с описанием пошагово.
Ингредиенты для котлет
- мясной фарш (свиной, куриный, индейка, даже рыбный) — 400гр;
- овсянка (геркулес) — 50гр;
- соль — по вкусу;
- специи для мяса — 0,5ч.л.;
- растительное масло для жарки.
Как приготовить котлеты из мясного фарша с овсянкой (геркулесом)
- Овсяные хлопья насыпаем в миску, заливаем 1/2 стакана кипятка и оставляем на 20-30 минут для разбухания. За это время они вберут в себя всю воду и размягчатся. Вначале может показаться, что в рецепте слишком много геркулеса, на самом деле его количество выверено, и в готовых котлетах он совсем не ощущается.
- Добавляем геркулес к фаршу. Кладем соль, приправляем специями и тщательно вымешиваем. Поскольку в фарш мы не добавляем яйца, его необходимо хорошо выбить — постукиваем, похлопываем, подбрасываем, чтобы структура массы стала плотной.
- Фарш получается однородный. Далее мокрыми руками формируем котлеты.
- По желанию котлеты можно запанировать в сухарях или в муке.
- В сковороду наливаем масло, нагреваем и обжариваем котлеты с каждой стороны по 5 минут или до образования корочки.
- Затем огонь убавляем — и еще по 3 минуты до готовности.
- Котлеты получаются очень мягкими и пышными.
Можно подать с овощами или гарниром. А можно продлить процесс приготовления еще минут на 15 — потомить котлетки с парой ложек сметаны и воды в кастрюле под крышкой. Это будет, пожалуй, самый нежный вариант.
Совет: Для котлет подойдет любой фарш, но самым лучшим будет смешанный. Сочетания свинины с говядиной или свинины и говядины с добавлением курицы сделают блюдо еще вкуснее.
Геркулес подойдет любой: требующий варки и не требующий, крупного помола и мелкого — в процессе приготовления хлопья все равно «дойдут» до нужной консистенции. Но для себя мы должны помнить, что хлопья быстрого приготовления подвергаются большей обработке, что влечет к потере значительной части полезных веществ, а значит такие хлопья считаются менее полезными. Поэтому лучше всего добавлять в фарш именно крупные хлопья – на консистенцию и вкус котлет это все равно никак не повлияет.
По этому рецепту можно приготовить также печеночные (оладьи) или рыбные котлеты. Диетические рыбные котлеты актуальны в пост и да и без него любимы многими. И это понятно: они легки, малокалорийны, быстро усваиваются организмом и так же просто готовятся. В рыбный фарш даже овсяные хлопья добавляются сухими (как и в фарш печеночный). Котлетки получаются вкусными, плотными, не ломаются во время выкладывания на сковородку и переворачивания, при этом остаются очень нежными и сочными.
Если нам понадобится еще более диетическое блюдо, то не будем жарить, а запечем котлеты в духовке. Для этого выложим их в форму для запекания на пергаментную бумагу и поставим в разогретую духовку (не более чем на 20 минут при темп. 180 градусов).
И жареные, и запеченные рыбные котлеты, приготовленные с овсяными хлопьями, никогда не разочаруют ни вас, ни ваших домашних, а любой пост или диету превратят в праздник.
Готовьте с любовью!
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 1blog-recept.ru
Рецепт: Котлеты с геркулесом «Супермягкие»
Вообще,не получалось у меня дружбы как-то с котлетами,постоянно прилипали к сковороде,пока как то не наткнулась на этот рецепт.Теперь готовлю котлеты только так,и домашним они нравятся.Рецепт из книжечки «Рецепты на бис»,автор Нурия Нафикова. За,что ей огромное спасибо!!!
Пишу рецепт,как у автора только в скобочках красным мои дополнения.
Понадобится:
Колобок любого мясного фарша(200грамм),3 мелко натёртые сырые картошки среднего размера(отжать сок),1 стакан овсяных хлопьев (200 гр),1 чайная ложка приправы для курицы,1 яйцо,луковица,1-2 зубчика чеснока,соль,перец по вкусу.
Мои замечания: беру любой фарш,какой бывает в наличии,как правило у меня смесь свинины с курицой или свинины с гусятиной.Куриную приправу не использую,иногда могу положить прованские травы или хмели-сунели. В последнее время фарша беру на глаз,сколько есть,бывает и больше чем 200 грамм.Ну,вот столько,как на фото обычно беру:
В овсяные хлопья положить приправу(я не клала),залить кипятком,полстакана,можно чуть больше,и оставить на 5 минут,что бы разбухло.Можно и больше,я обычно заливаю и готовлю фарш.Главное не переусердствовать с водой,её уровень не должен покрывать хлопья полностью,а чуть проступать.
Вот так они выглядят после распаривания:
В фарш добавляем натёртый картофель,лук,чеснок,яйцо,соль,перец,овсяные хлопья(если есть вс-таки излишек воды,то слегка отжать хлопья) Вот такой у меня получается:
Формовать котлеты мокрыми руками,выкладывать на разогретую сковороду с маслом.Обжарить до корочки Перевернуть,закрыть крышкой,убавить огонь,через 20 минут готово.
Я обваливаю котлетки в панировачных сухарях,обжариваю с двух сторон,как обычные котлетки.Затем складываю в кастрюльку,добавляю немного воды и пропариваю их минут 5-10.
Котлетки получаются вкусными и действительно супермягкими.
Мои замечания: тут главное,не переусердствовать с водой.То есть в фарш добавлять отжатую массу из овсяных размоченных хлопьев.
Может ещё кому этот рецептик пригодится!!! Я им пользуюсь уже давно.
Люблю их с пюрешечкой и тушёной капусткой
Приятного аппетита!!!
www.kuharka.ru
Котлеты из овсянки как мясные
Многие ошибочно думают, что сидеть на диете или соблюдать пост скучно и голодно. Это все потому, что они не пробовали такое вкусное блюдо, как котлетки из банальной овсянки! Конечно, в них не только геркулес, иначе это было бы, действительно, пресно. Нет, наши замечательные два рецепта с наглядными пошаговыми фото включают еще лук, картошку и морковь, а вот мясных добавок в нем нет. Первый рецепт — с картофелем, он более сытный, а второй — с морковкой. Но обо всем по порядку.
Котлеты из геркулеса с луком и картофелем: быстро и вкусно
Котлеты из овсянки с картофелем можно приготовить в любое время дня. Рецепт быстрый и простой. Вкусные котлеты, на вкус, как мясные, можно подавать как самостоятельное блюдо или как дополнение к овощному салату. Питательные и полезные котлеты из овсянки с картофелем станут неотъемлемой частью вашего постного или диетического меню. На вкус понравится и детям, и взрослым, так что непременно приготовьте их, чтобы трапеза стала более разнообразной. Блюдо можно считать постным, ведь в котлеты не добавляются яйца и мясные ингредиенты. Но даже без яиц они не распадаются и отлично держат форму.
Что нам потребуется для котлет:
- овсянка – 200 г;
- лук репчатый – 80 г;
- картофель – 80 г;
- соль, перец – по вкусу;
- зелень – для подачи;
- масло растительное – для жарки.
Как приготовить котлеты из геркулеса
Готовое блюдо можно сразу подавать к столу, пока они еще горячие. Котлеты из овсянки с картофелем получатся даже чем-то похожи на мясные, только мяса в них нет. Вкус очень насыщенный и необычный. С первого раза непонятно, из чего они сделаны, но это даже интересно.
Котлеты из овсянки с морковью: рецепт с фото
Котлеты из овсянки с морковью станут частым гостем на вашем столе. Дешево, быстро и вкусно. Рецепт незамысловатый, но такой проверенный, что каждая хозяйка оценит его по достоинству. Овсянка всегда есть в доме, и готовить из нее только каши совсем необязательно. Пожарьте аппетитные котлеты на обед или ужин. Морковка придаст цвет и немного сладости. Добавьте немного свежих овощей, и блюдо можно подавать к столу.
Ингредиенты:
- овсянка – 1 стакан;
- морковка небольшая – 1 шт.;
- лук репчатый, крупный – 0,5 шт.;
- чеснок – 1 зубчик;
- соль кухонная, перец – по щепотке;
- кукурузная мука — для панировки;
- масло растительное – для жарки.
Как сделать котлеты из геркулеса
- Овсянку высыпаем в плошку, зальем кипятком, примерное соотношение 1 к 1, чтобы жидкость была наравне с крупой, не более. Овсянка размягчится через несколько минут, станет более вязкой. Из нее будет легко лепить котлеты.
- Нарежем средними кусочками почищенные овощи – лук и морковку, добавим зубчик чеснока. Сложим в чашу блендера.
- Перемелем продукты в блендере до мелкого состояния. В таком виде овощи легко перемешаются с овсянкой, а котлеты не будут распадаться.
- Спассеруем овощи в сковороде на небольшом огне, масло доливать не обязательно, ведь морковка с луком очень сочные и в процессе тушения выделят сок. Помешиваем овощи и пассеруем пару минут, чтобы масса слегка размягчилась. Снимем с плиты и немного остудим.
- Перемешаем овсянку и овощи, по вкусу добавим соль и перец.
- Руки немного смочим в воде (к влажной коже не будет прилипать фарш), слепим круглые котлеты одинаковой формы.
- Запанируем в кукурузной муке, она придаст аппетитный оттенок и не будет сильно пригорать, как обычная пшеничная мука.
- Прогреем масло на сковороде, раскладываем на ней все котлеты и начнем жарить.
- Перевернем и доведем до готовности. Обе стороны должны поджариться, цвет корочки выбирайте сами – от менее до более зажаренного.
Готовые геркулесовые котлеты можно сразу подавать к столу с пожеланием приятного аппетита. Для сытности полейте их сметаной или подайте отдельно кетчуп. Приготовьте свежий салат из помидоров, огурцов со свежей зеленью, его текстура и освежающий вкус станут прекрасным дополнением к постным котлетам.
Автор рецептов: Наталья
Приятного аппетита!
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 3blog-recept.ru
как приготовить в домашних условиях
Из овсянки
Котлеты из фарша с Геркулесом в домашних условиях. Как приготовить пищу, не допустив ошибок. Используем подробную инструкцию с фотографиями для ознакомления.
Из курицы
Как сделать котлетки из курицы без добавления хлеба: пошаговый рецепт приготовления с фотографиями. Как сделать куриные котлетки без хлеба сочными — советы и рекомендации от профессионала.
Из овсянки
Котлеты из фарша и Геркулеса в домашних условиях. Как приготовить мясные котлеты без хлеба. Используем проверенный рецепт с подробными фотографиями. Собираем необходимые ингредиенты.
Из курицы
Пошаговый рецепт приготовления куриных котлеток из фарша в мультиварке с фото. Как сделать котлеты из курицы в мультиварке сочными: секреты приготовления от шеф-повара.
kotletki.online
Котлеты с овсяными хлопьями и фаршем
Котлеты с овсяными хлопьями и фаршем – это оригинальное решение разнообразить свой рацион чем-то вкусным и полезным. Овсяных хлопья, которые всем известны как Геркулес, содержат много микроэлементов, необходимых для поддержания здоровья организма человека.
Рецепт котлет с овсяными хлопьями и фаршем, по сравнению с классическим рецептом с хлебом, отличается более воздушной и мягкой текстурой. Овсяные хлопья, добавленные в фарш, не только придают объем котлетам, но и делают их сочнее. Благодаря интересному сочетанию продуктов, блюдо обладает более насыщенным вкусом и нежной структурой.
Котлеты с овсянкой и фаршем – это отличное блюдо как для праздничного дня, так и для будней. Приготовить их не сложно, а результат приятно удивит и порадует не только взрослых, но и детей.
- яйцо куриное1 шт
- вода или молоко50 мл
- овсяные хлопья100 гр
- свинина500 гр
- лук репчатый1 шт
- чеснок1 зубчик
- поваренная соль по вкусу
- панировочные сухари или мука150 гр
- масло подсолнечное60 мл
Калории: 257.77 ккал
Белки: 12.36 г
Жиры: 16.60 г
Углеводы: 14.20 г
В большой миске смешать ½ стакана овса, одно яйцо и теплую воду или молоко. Перемешать и оставить замачиваться на 20-30 минут, за это время хлопья овса должны увеличиться в размере и набухнуть.
Заранее подготовленную свинину необходимо промыть и очистить от прожилок. Далее нарезать произвольными кусочками и пропустить через мясорубку.
Репчатый лук очистить от шелухи и мелко нарубить. Очистить один зубчик чеснока и пропустить через пресс. По желанию можно добавить 2 или 3 зубчика чеснока, так его аромат проявится в фарше сильнее.
Добавить в перемолотое мясо, мелко нарубленный лук и пропущенный через пресс чеснок, приправить солью и перцем по вкусу. По желанию можно добавить другие специи, например, сладкую паприку, красный молотый перец или тимьян.
Смешать фарш и замоченный овес, хорошо перемешать до однородного состояния. Чтобы фарш не развалился, его следует хорошо отбить. Вымешивать фарш необходимо руками, так он станет более податливым и эластичным, а сами котлеты получатся более воздушными и пышными.
Свиной фарш формируют в котлеты, отмерять размер лучше всего столовой ложкой или мерным стаканчиком. Чтобы фарш не прилипал к пальцам, нужно смочить их в прохладной воде. Далее следует обвалять котлеты в панировочных сухарях или муке.
Необходимо сильно разогреть сковороду, чтобы сохранить сочность и мягкость блюда из овсяных хлопьев. Обжаривают котлеты на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон, это займет около 15 минут. Далее следует добавить немного воды и накрыть крышкой. Тушить около 10 минут, после чего выложить их на сухую салфетку, что позволит избавиться от лишнего жира.
Подавать котлеты из фарша и овсяных хлопьев можно с любым гарниром: рис, макароны, картофельное пюре или овощи. Все зависит от вкусовых предпочтений.
Фарш можно делать из любого мяса, это может быть птица, говядина или свинина. Чтобы сделать котлеты с овсяными хлопьями и фаршем диетическими, вместо свинины можно добавить в них курицу и выпекать в духовке. Противень для выпечки застилают пергаментной бумагой, смазывают небольшим количеством растительного масла и выкладывают котлеты. Выпекают в духовом шкафу при температуре 180 °C на протяжении 30-40 минут. Время выпекания может корректироваться, в зависимости от вида духовки.
Рецепт котлет с овсянкой и фаршем очень прост, он не требует особых усилий, а необходимые ингредиенты всегда можно найти дома. Для данного блюда предпочтительнее всего выбирать овсяные хлопья быстрого приготовления. Геркулес – это отличная альтернатива тертому картофелю или хлебу, так как в результате овсяные котлеты получаются нежными, бархатистыми и намного дольше сохраняют мягкость.
vmolo.by
быстрый и вкусный рецепт с фото пошагово
Котлеты из геркулеса давно популярны в кулинарии. Их нежный вкус с приятным ароматом покоряет с первого кусочка. Блюдо имеет множество вариаций, но приготовить в виде мясных деликатесов можно с одной деталью. Секрет кроется в пряном бульоне с куриным кубиком со специями.
О блюде
Не всем понятно, как можно сделать котлеты из геркулеса и бульонного кубика, это кажется довольно странным. Но если попробовать хоть раз такой вариант приготовления, то вряд ли домашние угадают состав блюда. Рассыпчатый кубик с куриным вкусом придаст овсяным хлопьям мясных ноток, что запутает любого гурмана.
Особенность ингредиентов в том, что по вкусовым качествам диетический рецепт не уступает калорийным блюдам. Это необычная идея удивить близких полезными котлетами без мяса.
Совет приготовления
Приготовить котлеты из геркулеса с кубиком можно с классическими ингредиентами. Овсяные хлопья используют цельными или слегка измельченными. Нюансы имеются в любом рецепте. Если их упустить из виду, то результат не всегда благополучный.
Чтобы диетический фарш получился воздушным, геркулес можно замочить в воде или тщательно его промыть. Котлеты из хлопьев геркулес жарят на сковороде с маслом, здесь вариант с духовкой отпадает. Бульонный кубик используют куриный, он сделает вкус продукта еще насыщеннее. При диете деликатесы подают со свежими или тушеными овощами, гречкой, зеленью. Блюдо содержит большое количество клетчатки, поэтому чувство сытости сохраняется надолго. Также она помогает освободить организм от токсинов.
- овсяные хлопья5 ст. л.
- яйцо куриное1 шт
- мука3 ст. л.
- куриный кубик1/2 шт
- вода400 мл
- репчатый лук1 шт
- чеснок2 зубчика
- специи по вкусу
Калории: 127.7 ккал
Белки: 11.9 г
Жиры: 7.3 г
Углеводы: 5.8 г
Геркулес покупают дробленный или цельный. В этом рецепте используют первый вариант. Порцию состава перемещают в емкость, промывают теплой водой.
Затем вбивают яйцо – соединяют до однородной консистенции. Оставляют на некоторое время для разбухания.
Очищают луковицу с чесноком от ненужных частей. Лук мелко шинкуют, чеснок выдавливают, затем отправляют в общую массу.
По вкусу добавляют приправы, соль. Желательно использовать пряности для куриного мяса.
Компоненты соединяют путем быстрого перемешивания столовой ложкой.
Далее всыпают пшеничную муку, порцию регулируют от 2,5 до 3 ст. л. Все смешивают в густую массу.
По рецепту котлеты из геркулеса готовят с бульонным кубиком. Для этого ингредиент измельчают до мелкой крошки. Можно использовать толкушку или ступку.
Затем заливают порошок теплой водой, получается ароматный бульон. Оставляют на 10 минут для полного растворения.
Сковороду раскаляют, потом ложкой выкладывают котлеты с геркулесовыми хлопьями. По рецепту используют небольшое количество растительного масла. Это зависит от размера сковороды.
Закуску обжаривают с двух сторон до румяной корочки. Далее перекладывают котлетки в сотейник.
Заливают пряным бульоном, ставят на медленный огонь, томят 10 минут. Выключают газ, готовые котлеты перемещают на блюдо. Подают с морковью или другими овощами.
Котлеты из геркулеса приятно удивят домашних. Нежная консистенция с мясным вкусом понравится любителям диетических закусок. Рецепт уникальный и в то же время очень простой, не требуется сложных кулинарных манипуляций.
vmolo.by
как приготовить дома, пошаговый рецепт
Из овсянки
Постные котлеты из овсянки по рецепту с фотографиями. Готовим по простому, но очень вкусному рецепту, с добавлением овсяных хлопьев. Пошаговая инструкция.
Из мяса
Пошаговый рецепт с фото мясных котлет с кабачками. Как приготовить в домашних условиях. Подготавливаем нужные ингредиенты, обрабатываем их до начала готовки.
Из моркови
Котлеты из моркови без яиц. Подробная и пошаговая инструкция приготовления морковных котлет с фотографиями. Сколько времени нужно затратить на каждом этапе приготовления по предложенному рецепту. Список необходимых ингредиентов.
Из рыбы
Приготовление сочных и нежных рыбных котлет из тунца замороженного: пошаговый рецепт с фото. Как сделать простые и вкусные котлетки из тунца — советы от ведущих шеф-поваров.
kotletki.online
Котлеты с геркулесом и фаршем. Готовим в сковороде или в духовке
Котлеты с геркулесом и мясным фаршем особенно придутся к столу тем, кто старается употреблять настоящую пищу. Давно известна польза овсяных хлопьев для человеческого организма, но мало кто увлекается кашами из них. А в котлетах с добавлением этого ингредиента овсяные хлопья будут и вкусными, и полезными. К тому же удобно добавить их, если фарша для приготовления мясных котлет оказалось чуть меньше, нежели вы предполагали.
Рецепт котлет с геркулесом и фаршем
Данная вариация приготовления блюда одна из самых простых. Попробуйте воплотить рецептуру в реальную жизнь и самостоятельно убедитесь в этом. А вот и продукты, необходимые для котлет с геркулесом и фаршем:
- Фарш мясной, любой – полкилограмма.
- Молоко – половина стакана.
- Несладкие хлопья геркулеса – сто граммов.
- Одна сочная луковица, белая или красная.
- Соль и перец по личным вкусовым предпочтениям.
- Панировочные сухари – для обваливания котлет.
- Масло постное.
Метод приготовления фарша
Луковицу очищаем от шелухи и трем на любой терке. Можно пропустить ее сквозь мясорубку или измельчить любым подходящим способом очень мелко.
Фарш помещаем в посуду и подсыпаем соль и перец. Вводим измельченный репчатый лук и при желании зелень. Добавляем все овсяные хлопья. Вымешиваем тщательно. Вливаем молоко и снова перемешиваем, пока масса не превратится в однородную. Накрываем посуду с полуфабрикатом для котлет с геркулесом и фаршем крышкой или пищевой пленкой. Ставим на час в холодное место. За это время сухой геркулес разбухнет, и можно будет приступать к обжариванию изделий.
Обжаривание
Жарим котлеты из геркулеса и мясного фарша. Прежде чем приступить непосредственно к процедуре, подготовим все необходимое. Нам понадобится хорошая сковорода с толстым дном. Подходящая емкость, заполненная наполовину панировочными сухарями. Посуда, в которой будет находиться чистая вода, для смачивания ладоней и пальцев.
Накаляем сковородку, предварительно налив на дно щедрое количество постного рафинированного масла. Как только оно достаточно хорошо разогреется, обмакиваем в воде ладони и захватываем некоторое количество фарша. Формируем котлеты, обваливаем их в панировке и выкладываем в кипящее масло. Жарим котлеты с геркулесом и фаршем на умеренном огне. Переворачиваем изделия, когда одна сторона хорошенько подрумянится и покроется аппетитной корочкой. Когда румяной станет и вторая сторона котлет, подливаем в сковородку две ложки только что вскипевшей воды. Крышку закрываем и продолжаем готовить на небольшом огне до полного испарения получившегося соуса. Такие котлеты можно подать с любым гарниром или есть как самостоятельное блюдо.
Котлеты с геркулесом и фаршем в духовке
Любимое блюдо можно разнообразить – добавить некоторые ингредиенты или изменить способ приготовления. В духовке котлеты получаются не менее вкусными. Если жареные блюда не входят в перечень ваших вкусовых предпочтений, замените сковородку с плитой на духовой шкаф.
Список компонентов для нежных котлет:
- свинина постная (фарш) – 500 граммов;
- лук репчатый – 1 штука;
- свежая зелень;
- половина молодого кабачка;
- хлопья типа «Геркулес» – 70 граммов;
- по вкусу добавляется соль и различные приправы;
- растительный жир – для смазывания противня.
Как будем готовить
Лук очищаем и измельчаем любым доступным способом. Удобнее разбить его в блендере, но и обычная мясорубка прекрасно справится с подобной задачей. Не хочется возиться с отмыванием аппарата? Измельчите лук, используя острый нож и разделочную доску. На вкусе котлет этот прием не слишком отразится. То же самое проделываем с зеленью (если предполагается ее добавление). Кабачок чистим и избавляем от семян. Измельчаем овощ, используя мясорубку или блендер, или, как говорилось выше, разделочную доску и острый нож.
Далее отправляем в посуду с фаршем измельченный лук, кабачок и зелень. Перемешиваем и добавляем соль и прочие приправы. Подсыпаем геркулесовые хлопья и снова перемешиваем мясную массу. Накрываем посуду крышкой и отправляем отдыхать в холодильник. Время настаивания — двадцать-тридцать минут.
Разогреваем до двухсот градусов наш духовой шкаф. Извлекаем мясной полуфабрикат из холодильника. Форму для приготовления котлет берем умеренно-глубокую. Щедро обмазываем ее большим количеством растительного масла. Лепим из фарша с геркулесом котлеты среднего размера. Укладываем изделия на противень, соблюдая небольшую дистанцию между ними. На каждую котлетку слегка надавливаем рукой, чтобы получить приплюснутые заготовки. Помещаем форму с котлетами в недра духовки. Двенадцать минут готовим их до образования поджаристой корочки снизу. Затем извлекаем из духовки, переворачиваем на вторую сторону, помещаем в жар еще на двенадцать минут.
Готовые изделия подаем к обеду или ужину в горячем состоянии. На гарнир отлично подходит картофель в любом виде. Также можно предложить котлеты с рисом, макаронами или гречневой кашей. Но даже как самостоятельное блюдо эти нежные котлеты будут весьма хороши.
fb.ru
Котлеты с фаршем и геркулесом, рецепт
Обычными мясными котлетами никого не удивишь, но ведь иногда хочется приготовить подобное блюдо, но с необычным вкусом. Это вполне возможно, если добавить к обычному мясному фаршу простой ингредиент — овсяные хлопья или так называемый геркулес. Домашние котлеты с геркулесом и фаршем не только отлично держат форму, но и будут иметь нежный, особенный вкус.
Стоит отметить, что добавлять овсяные хлопья в мясной фарш необходимо без предварительного запаривания в воде. Крупа вберет необходимое количество жидкости после замешивания основы для котлет и станет более мягкой, вязкой. Такие котлетки можно обжаривать привычным способом на сковороде или же запекать в духовке, как вам больше нравиться.
Не бойтесь экспериментов, даже из простых и доступных продуктов можно приготовить необычайно вкусные блюда. Ваши кулинарные творения по достоинству оценят близкие и гости.
В готовый мясной фарш потребуется влить необходимое количество молока. Именно благодаря этому компоненту котлетки получаться сочными.
На заметку: молоко можно также заменить нежирными сливками.
Натрите на крупной терке или же мелко нашинкуйте предварительно очищенную луковицу, добавьте к фаршу.
Всыпьте овсяные хлопья, затем добавьте немного соли, рубленный укроп со специями по собственному вкусу.
Совет: если у вас нет под рукой свежей зелени, можете использовать замороженную или же сухую, вкус блюда от этого никак не поменяется.
Теперь тщательно перемешайте все компоненты фарша. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник. Таким образом, фарш настоится, станет более эластичным.
Спустя 60 мин. выньте фарш из холодильника. Приступите к процессу формирования котлет. Лучше всего, если они будут небольшого размера (хорошо прожарятся).
Обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях.
На заметку: панировочные сухари также можно заменить обычной пшеничной мукой.
Разогрейте сковороду, влейте рафинированное масло, затем выложите на дно сформированные котлеты.
Обжаривайте котлеты из фарша с геркулесовыми хлопьями с обеих сторон до золотистости и образования плотной корочки. После этого переложите их в кастрюлю, влейте 50 мл горячей воды, протушите на минимальном огне до полного испарения жидкости. Теперь блюдо готово, выглядит очень аппетитно.
Подавайте мясные котлеты на стол горячими и наслаждайтесь их великолепным вкусом. Приятного аппетита!
Советы по приготовлению
- Чтобы котлетки получились пышными, добавьте немного соды, гашенной минеральной водой или же соком лимона.
- Чтобы блюдо приобрело приятный сливочный вкус, жарьте котлеты на смеси масел (сливочного и растительного).
- Чтобы устранить выраженный привкус лука, предварительно обжарьте его на растительном масле, и он не будет чувствоваться в готовом блюде.
- Подавать котлетки можно практически с любым гарниром, они отлично сочетаются с овощными салатами, макаронами иди картофельным пюре.
- Чтобы раскрыть вкусовые качества блюда, подайте его со сливочным или же томатным соусом.
vkys.info
пошаговый рецепт приготовления с фото
Котлеты из геркулеса и бульонного кубика – необычайно простое и демократичное блюдо для постного меню, которым можно разнообразить ежедневную трапезу. Причем не каждый сразу догадается, из чего сделано это кушанье.
Геркулесовые котлетки с кубиком известны некоторым “гурманам” еще со времен СССР. Тогда нельзя было особо разгуляться обычному человеку на кулинарном поприще, а вкусно поесть хотелось всегда.
Готовились подобные “деликатесы” на многих кухнях советской эпохи, и не уступали по вкусу даже мясным. Несмотря на простоту компонентов, они действительно помогают быстро справиться с чувством голода.
К плюсам можно отнести и то, что геркулесовые котлеты с кубиком – отличный способ накормить овсянкой тех, кто не воспринимает этот полезный продукт в качестве каши.
Котлеты из геркулеса: рецепт с бульонным кубиком
Данный способ по праву можно назвать “основой основ”. Именно с его помощью прагматичные хозяйки пару десятков лет назад готовили для своих семейств сытные обеды.
Вместо обычной воды для заваривания “фарша” также можно использовать молоко, которое придаст блюду более нежную структуру.
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 7
Энергетическая ценность
- калорийность — 230,9 ккал;
- белки — 5 г;
- жиры — 8,4 г;
- углеводы — 34 г.
Ингредиенты
- овсяные хлопья – 250 г
- яйцо – 1 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- вода – 300 мл
- мука – 3 ст. л.
- кубик куриный – по вкусу
- масло рафинированное – 45 мл
Пошаговое приготовление
- Вскипятите необходимое количество питьевой воды и залейте ее в миску с геркулесом. Перемешайте, доставая ложкой до дна емкости – жидкость должна распределиться по всему объему основного продукта. Оставьте кашу набухать.
- В это время меленько нашинкуйте лук.
- Добавьте измельченную луковицу к дошедшему до нужной кондиции содержимому миски, следом введите яйцо, всыпьте пшеничную муку. Хорошенько перемешайте, и уже после раскрошите приправу. Обязательно попробуйте – вкус кубика должен отчетливо выделяться.
- Разогрейте в сковороде масло. Выкладывайте ложкой слегка жидкий “фарш” так, как при готовке драников. Обжарьте сначала с одной стороны, переверните. На этом этапе прикройте крышкой, чтобы лук лучше прожарился и ингредиенты “сцепились”.
Совет: подобный бульонному кубику вкусовой оттенок может придать обычная универсальная приправа, количество которой регулируется по собственным предпочтениям.
Вариант с картофелем
Более усовершенствованные оладьи с добавлением картошки чем-то напомнят вам драники. Этот овощ делает блюдо в разы сытнее и насыщеннее по вкусу.
Также при желании можно дополнить список компонентов морковью или, к примеру, болгарским перчиком.
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 9
Энергетическая ценность
- калорийность – 197.9 ккал;
- белки – 4.5 г;
- жиры – 6.5 г;
- углеводы – 30.5 г.
Ингредиенты
- овсянка – 250 г;
- картофель – 150 г;
- чеснок – 5 долек;
- масло подсолнечное – 45 мл;
- лук репчатый – 2 шт.;
- мука 1 сорта – 3-4 ст.л.;
- кубик “Магги” – по вкусу;
- свежий укроп – небольшой пучок;
- яйцо – 1 шт.
Пошаговое приготовление
- Замочите крупу в крутом кипятке. Используйте хлопья крупного помола, чтобы конечное блюдо имело рельефную фактуру.
- Когда вся влага в овсянку впитается, всыпьте нарезанный кубиками лук, мелко рубленый укроп. Добавьте яйцо и пропущенный через пресс чеснок.
- Очистите картошку. Натрите с помощью мини-терки. Отожмите от выделившегося крахмального сока. Соедините с основной массой. Приправьте по вкусу.
- Приготовьте достаточно густое “тесто”, всыпая постепенно муку. Количества может понадобиться и больше, чем заявлено в списке, в зависимости от сочности картофеля.
- Сформируйте котлетки и прожарьте их до румянца в предельно разогретом масле.
Совет: некоторые хозяйки, чтобы максимально приблизить вкус данного блюда к мясному, добавляют остатки бульона от курицы или какого-нибудь другого мяса.
Рецепт “Грибные”
Такое кушанье наверняка оценят любители лесного деликатеса. В список ингредиентов входит не только кубик с грибным ароматом, но и шампиньоны. Но даже если исключить из состава грибы – вкус ничуть не станет хуже.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 8
Энергетическая ценность
- калорийность – 180.6 ккал;
- белки – 4.5 г;
- жиры – 7.2 г;
- углеводы – 24.4 г.
Ингредиенты
- геркулес – 200 г;
- шампиньоны – 100 г;
- приправа грибная – по вкусу;
- лук репчатый – 1 шт.;
- укроп – пучок;
- масло растительное – 50 мл;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 3 ст.л.
Пошаговое приготовление
- Хлопья запарьте кипятком.
- Пока вымачивается крупа, очень меленько нарежьте луковицу и грибы. Отправьте их томиться в небольшом количестве масла до легкой прозрачности лука. После переложите на сито и дождитесь стекания излишков жира.
- Соедините в чаше овсянку, поджарку, яйцо, зелень и чесночок, всыпьте муку и приправу.
- Сформируйте котлеты и жарьте в масле до готовности и насыщенной зажаристой корочки.
Запеченные котлетки из геркулеса с кубиком и сыром
К плюсам данного блюда можно отнести более низкую калорийность (при запекании не требуется столько масла), а также отсутствие необходимости стоять возле плиты, чтобы перевернуть котлеты.
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 9
Энергетическая ценность
- калорийность – 186.2 ккал;
- белки – 7.2 г;
- жиры – 4.2 г;
- углеводы – 30 г.
Ингредиенты
- крупа “Геркулес” – 250 г;
- сыр твердый – 70 г;
- яйцо – 2 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- кинза – по вкусу;
- петрушка – по вкусу;
- чеснок – 2 зубка;
- масло сливочное – 20 г;
- укроп – по вкусу;
- пшеничные сухари (молотые) – 80 г;
- зира – 0.5 ч.л.;
- кориандр – 0.5 ч.л.;
- кубик куриный – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Замочите на полчаса в горячей воде геркулес. После добавьте к нему хлебную крошку. Оставьте еще минут на десять.
- В это время натрите на терке лук и чеснок. Как можно мельче порубите зелень. Пересыпьте в миску с овсяным “фаршем” и вбейте яйцо.
- Добавьте тертый сыр и специи (в них в данном рецепте стоит соблюдать умеренность, потому как сыр – достаточно соленый продукт).
- Простелите противень пергаментом и слегка промажьте поверх сливочным маслом. Выложите столовой ложкой аккуратные котлетки и отправьте в духовку минут на 12 при температуре не выше 180 градусов.
Подавать оригинальное геркулесовое блюдо лучше в горячем виде. Оно сочетается с любым гарниром и соусом, которые вам по вкусу. Для украшения можно использовать зелень.
Не стоит недооценивать постное и правильное питание. Ведь даже из самых простых и нелюбимых продуктов можно приготовить кулинарный шедевр, стоит лишь применить смекалку. Приятного аппетита!
Поделитесь, пожалуйста, ссылкой!
Спасибо!
kotletki.online
Котлеты из овсянки как мясные, рецепт с фото пошагово
Опубликовано 17.04.2018
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Если вам захотелось отведать интересное блюдо, тогда я хочу предложить, как вариант, приготовить вам котлеты из овсянки, по вкусу постараемся котлеты приблизить к мясным. Чтобы вкус и аромат получился с мясным оттенком, овсянку запарим в бульоне, желательно концентрированном. Добиться более насыщенного бульона можно при помощи куриного или мясного бульонного кубика. Такие котлеты из овсянки как мясные отлично подойдут для постного рациона, также они должны понравиться вегетарианцам. К столу котлеты подавать можно с овощами или соленьями, вкусными соусами. Детальный рецепт с фото пошагово поможет вам быстро и просто приготовить эти котлеты. Попробуйте еще и такие постные гречневые котлеты.
Ингредиенты:
— овсяные хлопья – 1 стакан,
— вода – 1 стакан,
— мясной бульонный кубик – 1 шт.,
— лук репчатый – 1 шт.,
— чеснок – 1 зубок,
— масло растительное – 30 мл.,
— соль, перец – по вкусу,
— панировочные сухари или кукурузная мука – 8-9 ст.л.,
— укроп свежий – 15 гр.
Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Сразу развести бульонный кубик в горячей воде, залить овсяные хлопья, оставить на 10-15 минут в покое.
Луковицу среднего размера очистить от шелухи, сполоснуть и просушить. Луковицу нарезать небольшими кубиками.
В сковороде прогреть ложку растительного масла, бросить луковую нарезку, поджарить лук пару минут, чтобы он не пересох, а именно пассеровался. Добавить лук в миску с запаренной овсянкой.
Укроп свежий сполоснуть и просушить, накрошить мелко и добавить в миску со всеми ингредиентами. Сдобрить овсянку солью, перцем, по желанию добавить специи на свой выбор.
Перемешать овсяный фарш и сформировать котлеты небольшого размера.
Панировать котлеты в кукурузной муке или сухарях.
В сковороде прогреть растительное масло, переложить панированные овсяные котлеты, поджарить с обеих сторон до румяности. Излишки масла убрать бумажными полотенцами. Вот и все, сочные котлеты можно подавать к столу.
Приятного вам аппетита!
Котлеты мясные с овсяными хлопьями: пошаговый рецепт с фото
Рецепт котлет из куриной грудки и овсяных хлопьев
Для сочности в приготовленный фарш рекомендуется добавлять сметану или майонез. Вкус таких ингредиентов практически не ощущается в котлетах и з куриной грудки с овсяными хлопьями, но вместе с этим, именно они делают изделия более мягкими и нежными.
Пошагово этот рецепт выглядит следующим образом:
- Крупные луковицы (3 шт.) измельчаются в блендере или комбайне и соединяются с овсяными хлопьями (2 ст.). В отличие от предыдущих рецептов, овсянка разбухает за счет лукового сока.
- В полученную массу вводится 2 яйца, сметана или майонез (2 ст. ложки), соль и специи.
- Смесь из овсянки с луком и другими ингредиентами тщательно вымешивается ложкой и отправляется в холодильник на 2 часа. За это время масса немного увеличится в объеме.
- Поскольку по этому рецепту готовятся котлеты куриные с овсяными хлопьями, пока овсянка набухает в холодильнике, необходимо сделать мясной фарш. Для этого следует измельчить куриную грудку (600 г) с помощью мясорубки или блендера.
- Мясной фарш и овсяный соединяются вместе, добавляются специи по вкусу.
- Обжариваются такие котлеты с двух сторон на сковороде с растительным маслом до готовности.
Диетические куриные котлеты с овсянкой
Пришло время поговорить и о настоящем диетическом блюде! Если вы хотите совместить диету и вкусные готовые блюда, то этот рецепт для вас.
- 500 грамм куриного филе или филе индейки. Самый лучший вариант — это приготовить фарш самостоятельно, а не покупать уже готовый (может содержать жир). В 100 граммах филе содержится всего 114 калорий, так что это блюдо незаменимо, если вы хотите похудеть или просто сократить калорийность своего рациона.
- овсяные хлопья. Вам понадобится не более чем половина стакана.
- яично-молочная смесь. Просто смешайте 1 яйцо и половину стакана молока. Этой смесью мы заливаем хлопья и оставляем на 30 минут.
- Лук и чеснок. Мелко шинкуем и добавляем в фарш.
- Специи. Можно добавить паприку, соль и перец.
Пошаговый рецепт:
Смешиваем все ингредиенты. Формируем котлеты и жарим их.
Готовые котлеты выкладываем на бумажные салфетки, чтобы убрать лишнее масло, так вы уменьшите калорийность готового блюда
Важно также следить за количеством добавляемого масла, его не должно быть слишком много.
Котлеты из овсянки с морковью: рецепт с фото
Котлеты из овсянки с морковью станут частым гостем на вашем столе. Дешево, быстро и вкусно. Рецепт незамысловатый, но такой проверенный, что каждая хозяйка оценит его по достоинству. Овсянка всегда есть в доме, и готовить из нее только каши совсем необязательно. Пожарьте аппетитные котлеты на обед или ужин. Морковка придаст цвет и немного сладости. Добавьте немного свежих овощей, и блюдо можно подавать к столу.
Ингредиенты:
- овсянка – 1 стакан;
- морковка небольшая – 1 шт.;
- лук репчатый, крупный – 0,5 шт.;
- чеснок – 1 зубчик;
- соль кухонная, перец – по щепотке;
- кукурузная мука — для панировки;
- масло растительное – для жарки.
Как сделать котлеты из геркулеса
- Овсянку высыпаем в плошку, зальем кипятком, примерное соотношение 1 к 1, чтобы жидкость была наравне с крупой, не более. Овсянка размягчится через несколько минут, станет более вязкой. Из нее будет легко лепить котлеты.
- Нарежем средними кусочками почищенные овощи – лук и морковку, добавим зубчик чеснока. Сложим в чашу блендера.
- Перемелем продукты в блендере до мелкого состояния. В таком виде овощи легко перемешаются с овсянкой, а котлеты не будут распадаться.
- Спассеруем овощи в сковороде на небольшом огне, масло доливать не обязательно, ведь морковка с луком очень сочные и в процессе тушения выделят сок. Помешиваем овощи и пассеруем пару минут, чтобы масса слегка размягчилась. Снимем с плиты и немного остудим.
- Перемешаем овсянку и овощи, по вкусу добавим соль и перец.
- Руки немного смочим в воде (к влажной коже не будет прилипать фарш), слепим круглые котлеты одинаковой формы.
- Запанируем в кукурузной муке, она придаст аппетитный оттенок и не будет сильно пригорать, как обычная пшеничная мука.
- Прогреем масло на сковороде, раскладываем на ней все котлеты и начнем жарить.
- Перевернем и доведем до готовности. Обе стороны должны поджариться, цвет корочки выбирайте сами – от менее до более зажаренного.
Готовые геркулесовые котлеты можно сразу подавать к столу с пожеланием приятного аппетита. Для сытности полейте их сметаной или подайте отдельно кетчуп. Приготовьте свежий салат из помидоров, огурцов со свежей зеленью, его текстура и освежающий вкус станут прекрасным дополнением к постным котлетам.
Автор рецептов: Наталья
Приятного аппетита!
Сохранить рецепт в “Кулинарной книге” 3
Рецепт куриных котлет с овсянкой в духовке
Для повышения пищевой ценности мясных блюд вместо обжаривания на сковороде их рекомендуется запекать в духовке.
Рецепт куриных котлет с овсяными хлопьями заключается в выполнении следующей пошаговой инструкции:
- Овсяные хлопья (4 ст. ложки) заливаются небольшим количеством теплой воды и оставляются на столе на 10 минут.
- Куриное филе (500 г) перекручивается на мясорубке для получения фарша.
- Все ингредиенты соединяются в глубокой миске. Куриный фарш хорошо перемешивается с разбухшей овсяной массой, сырым яйцом, солью и любыми специями по вкусу. По желанию добавляется мелко нарубленная зелень.
- Влажными руками из липкого фарша формируются котлетки и выкладываются на противень, смазанный растительным маслом с помощью силиконовой кисти.
- Время приготовления блюда в разогретой до 180 °С духовке составляет 25 минут.
- Поскольку подрумянивается только низ изделий, за 5 минут до готовности котлеты необходимо перевернуть на другую сторону или посыпать тертым сыром. Это позволит получить аппетитную и румяную корочку сверху.
Как приготовить капустные котлеты с овсянкой
Вы в поиске вкусного и вегетарианского блюда? Обратите свое внимание на капусту. С одной стороны — это полностью диетический овощ, ведь на 100 грамм капусты приходится всего 25 калорий, но при этом из этого продукта можно сделать столько вкусных и полезных блюд
А если еще добавить к этому овсяные хлопья, то получатся идеальные постные котлеты!
- 500 грамм капусты. Нужна обычная белокочанная капуста. Ее следует разрезать на небольшие кусочки и поставить отваривать. Когда капуста станет мягкой, нужно измельчить ее в блендере или пропустить через мясорубку. Основа нашего блюда уже готова!
- 100 грамм овсяных хлопьев. Половину хлопьев измельчите в кофемолке. Таким образом у вас получится овсяная мука, которую можно использовать, если фарш будет слишком жидким. Либо же можно обвалять котлеты в овсяной муке перед жаркой.
- Любая зелень. Если вы любите зелень, то можете добавить любую, главное — это мелко нашинковать.
- Специи по вкусу.
Пошаговый рецепт:
- Добавляем в капустный фарш овсяные хлопья цельные и остальные ингредиенты. Все перемешиваем. Вам остается только сформировать котлеты и пожарить их!
Котлеты с овсяными хлопьями
Этот рецепт мне достался от сестры, она часто готовит котлеты из фарша с овсяными хлопьями, а не с хлебом. Нужно всего лишь заменить обычный хлеб на овсянку и котлеты станут более сочными и воздушными, дольше сохранят мягкость. Фарш для котлет можно использовать любой, у меня — говядина и свинина. Чтобы получились более диетические котлеты, сделайте их из куриного фарша или из индейки.
Овсяные хлопья всыпать в миску, добавить яйцо и молоко, хорошо перемешать и оставить на 30 минут.
Лук почистить и мелко нарезать. Чеснок почистить и пропустить через пресс. Чеснок — дело добровольное. Кто-то кладет, кто-то не любит вкус чеснока в котлетах. Мне нравится добавлять буквально 1 зубчик для еле уловимого аромата.
Соединить фарш и овсянку. Хорошо перемешать до однородной массы.
Затем добавить в фарш лук и чеснок, посолить и поперчить по вкусу. Хорошо вымесить фарш.
Сформировать из фарша котлеты. В сковороду влить растительное масло и поставить на огонь. Выложить получившиеся котлеты в сковороду.
Наши пышные, нежные и практически диетические котлеты из овсянки готовы! Подать котлетки с любым гарниром. Приятного аппетита!
Котлеты из курицы с овсяными хлопьями — рецепт из рубленого фарша
Для тех, кто любит в котлетках ощущать целостные кусочки мяса, предлагается данный рецепт. В отличие от предыдущих рецептов, здесь мясо мелко нарезается, что позволяет в полной мере насладиться мясным вкусом.
Ингредиенты:
- Куриное филе — 2 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Овсяные хлопья — 4 ст.л.
- Вода или молоко — 100 мл.
- Соль — 1 ч.л. без горки
- Черный молотый перец — щепотка
- Растительное масло — для жарки
Пошаговое приготовление:
- Овсяные хлопья насыпьте в миску, залейте горячей водой или молоком и оставьте набухать на 10 минут.
- Куриное филе помойте и острым ножом нарежьте кубиками примерно по 5-10 мм.
- Репчатый лук перекрутите через мясорубку, мелко нарежьте и пассируйте в сковороде на растительном масле.
- Соедините овсяные хлопья, нарезанное мясо и обжаренный лук. Добавьте соль с перцем и влейте два яйца. Хорошо перемешайте. Фарш получится слегка жидкий, т.к. для хорошего скрепления продуктов добавлено два яйца и руками сформировать котлеты будет невозможно.
- Сковороду с растительным маслом хорошо раскалите и столовой ложкой выкладывайте фарш. Установите средний нагрев и обжарьте котлетки до румяной корочки с двух сторон.
https://youtube.com/watch?v=BW6Tr3DwDMk
Постные котлеты из овсянки
А вот по-настоящему постный рецепт для тех, кто даже не употребляет яйца. В данном случае овсяные хлопья являются скрепляющей массой для наших котлет. Приготовить такое блюдо крайне легко и просто:
1 стакан овсяных хлопьев. Его сразу же лучше залить кипятком (достаточно одного стакана) и оставить на 30 минут.
300 грамм грибов. Они придадут нашему блюду необычайный вкус и аромат
К тому же в грибах содержится немало растительного белка, что крайне важно, если вы не употребляете животный белок. В данном рецепте используем обычные шампиньоны
Главное — тщательно промойте их, чтобы избавиться от песка, и мелко порубите.
1 картофелина. Она будет нужна для большей сочности наших котлет. Мы советуем натереть картофель на крупной терке.
Луковица и пару зубчиков чеснока. Лучше всего измельчить это в блендере.
Специи по вкусу.
В отдельной емкости смешиваем овсяный фарш, грибы, картофель и лук с чесноком. Добавляем любые специи по вашему вкусу. Обваливаем котлеты в овсяной муке (ее легко можно сделать в кофемолке из хлопьев) и жарим!
Понравились рецепты овсяных котлет? Обязательно берите их себе на заметку и пробуйте разные варианты! И, конечно, не забудьте поделиться своими результатами и впечатлениями?
Аппетитные, довольно простые в приготовлении и очень вкусные овсяные котлеты — отличная идея полезного основного блюда без мяса. Подобные котлеты не требуют длительной обжарки, являются недорогой и достаточно приближенной имитацией мясных. Они также прекрасно подойдут вегетарианцам, а еще людям, соблюдающим религиозные посты, и просто тем, кто придерживается здорового образа жизни.
Можно приготовить котлеты из овсянки с грибами или морковью, ещё возможен вариант нежных овсяных котлет без яиц или котлеты на пару. Редакция сайта «Быстрые рецепты» собрала для вас лучшие варианты приготовления котлет из овсянки. Вы можете готовить их в духовке, сковороде, в мультиварке. Выбирайте рецепт, который понравился и наслаждайтесь отменным результатом.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Концентрированное молоко 7,5% жирности – 140 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности – 47 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности – 54 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности – 60 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности – 64 ккал/100г
- Молоко коровье цельное – 68 ккал/100г
- Яичный белок – 45 ккал/100г
- Яичный желток – 352 ккал/100г
- Яичный порошок – 542 ккал/100г
- Яйцо куриное – 157 ккал/100г
- Яйцо страуса – 118 ккал/100г
- Базилик свежий – 27 ккал/100г
- Базилик сушеный – 251 ккал/100г
- Масло растительное – 873 ккал/100г
- Соль – ккал/100г
- Лук репчатый – 41 ккал/100г
- Геркулес сырой – 390 ккал/100г
- Овсяные хлопья – 305 ккал/100г
- Куриный фарш – 143 ккал/100г
Котлеты с овсянкой и фаршем
Котлеты с овсяными хлопьями и фаршем – это оригинальное решение разнообразить свой рацион чем-то вкусным и полезным. Овсяных хлопья, которые всем известны как Геркулес, содержат много микроэлементов, необходимых для поддержания здоровья организма человека.
Рецепт котлет с овсяными хлопьями и фаршем, по сравнению с классическим рецептом с хлебом, отличается более воздушной и мягкой текстурой. Овсяные хлопья, добавленные в фарш, не только придают объем котлетам, но и делают их сочнее. Благодаря интересному сочетанию продуктов, блюдо обладает более насыщенным вкусом и нежной структурой.
Котлеты с овсянкой и фаршем – это отличное блюдо как для праздничного дня, так и для будней. Приготовить их не сложно, а результат приятно удивит и порадует не только взрослых, но и детей.
- яйцо куриное 1 шт
- вода или молоко 50 мл
- овсяные хлопья 100 гр
- свинина 500 гр
- лук репчатый 1 шт
- чеснок 1 зубчик
- поваренная соль по вкусу
- панировочные сухари или мука 150 гр
- масло подсолнечное 60 мл
Калории: 257.77 ккал
Углеводы: 14.20 г
Заранее подготовленную свинину необходимо промыть и очистить от прожилок. Далее нарезать произвольными кусочками и пропустить через мясорубку.
Репчатый лук очистить от шелухи и мелко нарубить. Очистить один зубчик чеснока и пропустить через пресс. По желанию можно добавить 2 или 3 зубчика чеснока, так его аромат проявится в фарше сильнее.
Добавить в перемолотое мясо, мелко нарубленный лук и пропущенный через пресс чеснок, приправить солью и перцем по вкусу. По желанию можно добавить другие специи, например, сладкую паприку, красный молотый перец или тимьян.
Смешать фарш и замоченный овес, хорошо перемешать до однородного состояния. Чтобы фарш не развалился, его следует хорошо отбить. Вымешивать фарш необходимо руками, так он станет более податливым и эластичным, а сами котлеты получатся более воздушными и пышными.
Свиной фарш формируют в котлеты, отмерять размер лучше всего столовой ложкой или мерным стаканчиком. Чтобы фарш не прилипал к пальцам, нужно смочить их в прохладной воде. Далее следует обвалять котлеты в панировочных сухарях или муке.
Необходимо сильно разогреть сковороду, чтобы сохранить сочность и мягкость блюда из овсяных хлопьев. Обжаривают котлеты на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон, это займет около 15 минут. Далее следует добавить немного воды и накрыть крышкой. Тушить около 10 минут, после чего выложить их на сухую салфетку, что позволит избавиться от лишнего жира.
Подавать котлеты из фарша и овсяных хлопьев можно с любым гарниром: рис, макароны, картофельное пюре или овощи. Все зависит от вкусовых предпочтений.
Рецепт котлет с овсянкой и фаршем очень прост, он не требует особых усилий, а необходимые ингредиенты всегда можно найти дома. Для данного блюда предпочтительнее всего выбирать овсяные хлопья быстрого приготовления. Геркулес – это отличная альтернатива тертому картофелю или хлебу, так как в результате овсяные котлеты получаются нежными, бархатистыми и намного дольше сохраняют мягкость.
Как приготовить котлеты из мясного фарша с овсянкой (геркулесом)
- Овсяные хлопья насыпаем в миску, заливаем 1/2 стакана кипятка и оставляем на 20-30 минут для разбухания. За это время они вберут в себя всю воду и размягчатся. Вначале может показаться, что в рецепте слишком много геркулеса, на самом деле его количество выверено, и в готовых котлетах он совсем не ощущается.
- Добавляем геркулес к фаршу. Кладем соль, приправляем специями и тщательно вымешиваем. Поскольку в фарш мы не добавляем яйца, его необходимо хорошо выбить — постукиваем, похлопываем, подбрасываем, чтобы структура массы стала плотной.
- Фарш получается однородный. Далее мокрыми руками формируем котлеты.
- По желанию котлеты можно запанировать в сухарях или в муке.
- В сковороду наливаем масло, нагреваем и обжариваем котлеты с каждой стороны по 5 минут или до образования корочки.
- Затем огонь убавляем — и еще по 3 минуты до готовности.
- Котлеты получаются очень мягкими и пышными.
Можно подать с овощами или гарниром. А можно продлить процесс приготовления еще минут на 15 — потомить котлетки с парой ложек сметаны и воды в кастрюле под крышкой. Это будет, пожалуй, самый нежный вариант.
Совет: Для котлет подойдет любой фарш, но самым лучшим будет смешанный. Сочетания свинины с говядиной или свинины и говядины с добавлением курицы сделают блюдо еще вкуснее.
Геркулес подойдет любой: требующий варки и не требующий, крупного помола и мелкого — в процессе приготовления хлопья все равно «дойдут» до нужной консистенции. Но для себя мы должны помнить, что хлопья быстрого приготовления подвергаются большей обработке, что влечет к потере значительной части полезных веществ, а значит такие хлопья считаются менее полезными. Поэтому лучше всего добавлять в фарш именно крупные хлопья – на консистенцию и вкус котлет это все равно никак не повлияет.
По этому рецепту можно приготовить также печеночные (оладьи) или рыбные котлеты. Диетические рыбные котлеты актуальны в пост и да и без него любимы многими. И это понятно: они легки, малокалорийны, быстро усваиваются организмом и так же просто готовятся. В рыбный фарш даже овсяные хлопья добавляются сухими (как и в фарш печеночный). Котлетки получаются вкусными, плотными, не ломаются во время выкладывания на сковородку и переворачивания, при этом остаются очень нежными и сочными.
Если нам понадобится еще более диетическое блюдо, то не будем жарить, а запечем котлеты в духовке. Для этого выложим их в форму для запекания на пергаментную бумагу и поставим в разогретую духовку (не более чем на 20 минут при темп. 180 градусов).
И жареные, и запеченные рыбные котлеты, приготовленные с овсяными хлопьями, никогда не разочаруют ни вас, ни ваших домашних, а любой пост или диету превратят в праздник.
Готовьте с любовью!
Сохранить рецепт в “Кулинарной книге” 1
Рецепт «Овощные котлеты с овсяными хлопьями»:
Лук мелко нарезать, чеснок измельчить и обжарить овощи в растительном масле (1 ст. л.) до золотистого цвета.
Добавить воду (или овощной бульон), довести до кипения.
Всыпать овсяные хлопья, перемешать и готовить 5 минут на слабом огне. Снять с огня и остудить.
Тыкву и морковь натереть на мелкой терке, капусту брокколи измельчить в блендере. (капусту предварительно разморозить) Овощи отжать, сок слить.
К остывшим овсяным хлопьям добавить крахмал, тщательно перемешать. (удобнее это делать руками) Посолить и поперчить по вкусу.
Разделить массу на три равные части. В одну добавить морковь, в другую-тыкву, в третью-брокколи. Перемешать.
Влажными руками сформировать котлеты небольшого размера. (маленькие котлеты удобнее переворачивать и быстрее готовить) Обжарить их в растительном масле на среднем огне по 3-5 минут с каждой стороны. Переворачивать котлеты лучше широкой лопаткой очень аккуратно, так как они имеют нежную, я бы сказала даже, деликатную структуру.
Выложить котлеты на плоскую тарелку на расстоянии друг от друга и немного остудить, минут пять. (честно говоря, нам эти котлеты больше нравятся полностью остывшими…) За это время котлеты “схватятся” и их структура станет более плотной. Подавать котлеты с салатом или соусом.
Приятного вам аппетита!
Приготовление блюда по шагам:
Для приготовления домашних куриных котлет нам понадобятся следующие ингредиенты: куриная грудка (или филе), овсяные хлопья, молоко любой жирности (я взяла 2,5%), куриное яйцо, репчатый лук, рафинированное подсолнечное (или другое растительное, которое подходит для жарки) масло, чеснок, соль и молотый черный перец.
В большую миску или другую удобную посуду наливаем молоко. Разбиваем туда же куриное яйцо.
Немного взбиваем яйцо с молоком, после чего насыпаем в жидкую смесь овсяные хлопья. Не обязательно использовать Геркулес – можете добавить хлопья, которые не требуют варки.
Перемешиваем и даем молоку впитаться в хлопья.
Тем временем пропускаем куриную грудку (для удобства нарежьте ее небольшими кусочками) и очищенную луковицу среднего размера через мясорубку. Добавляем куриный фарш с луком к овсяным хлопьям.
Следом чистим и пропускаем через пресс крупный зубок чеснока (можно натереть на мелкой терке или порубить ножом). Солим (мы не едим сильно соленую еду, поэтому половины чайной ложки для нашей семьи вполне хватает) и перчим по вкусу. Если хотите, используйте рубленную зелень.
Руками перемешиваем фарш для куриных котлет до однородности.
Формуем круглые или продолговатые котлетки. У меня получилось 11 штук довольно большого размера. Так как любой куриный фарш достаточно липкий, при формовке смачиваем руки водой. Панировать эти котлеты я не люблю, хотя можно использовать панировку на выбор (те же сухари). В сковороде разогреваем растительное масло и жарим заготовки на среднем огне – с одной стороны минут 5, не больше.
Переворачиваем куриные котлеты и доводим до готовности вторую сторону, прикрыв сковороду крышкой. Аналогично готовим вторую партию котлет
Важно не пересушить эти котлеты, так как в составе нежная и капризная куриная грудка
Подаем наши аппетитные и вкусные куриные котлеты с овсяными хлопьями в горячем виде. Свежая зелень, овощи или любимый гарнир приветствуются. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!
“
Котлеты из куриного фарша и овсяных хлопьев — рецепт без яиц
Многие хозяйки ошибочно считают, что котлеты без яиц при жарке развалятся на сковороде. Однако если в фарш добавить секретный ингредиент, то они будут хорошо держать форму.
Ингредиенты:
- Куриное филе — 2 шт.
- Овсяные хлопья — 3 ст.л.
- Молоко — 100 мл
- Вода — 100 мл
- Манная крупа — 2 ст.л.
- Репчатый лук — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — 0,5 шт.
- Черный молотый перец — щепотка
- Сливочное масло — для жарки
Пошаговое приготовление:
Овсяные хлопья быстрого приготовления залейте горячей водой, прикройте крышкой и оставьте на 15 минут, чтобы они набухли и увеличились в размере в два раза.
Репчатый лук с чесноком очистите от шелухи.
Через мясорубку пропустите куриное мясо и луковицу. Влейте молоко, насыпьте манную крупу и перемешайте. Оставьте на 15 минут, чтобы манка хорошо набухла. Именно она будет играть связующую роль ингредиентов вместо яиц
Поэтому важно фаршу дать время хорошо настояться.
Спустя это время добавьте к фаршу набухшие овсяные хлопья, слив лишнюю жидкость. Пропустите через пресс чеснок, приправьте солью и молотым перцем
Хорошо перемешайте фарш и сформируйте овальные котлетки.
Сковороду поставьте на плиту, положите сливочное масло и растопите. Кладите на нее котлетки и жарьте их на большом огне с каждой стороны по 2 минуты. Затем прикрутите огонь, влейте 2 ст.л. воды, закройте крышкой и протушите 5 минут.
Котлеты из геркулеса с луком и картофелем: быстро и вкусно
Котлеты из овсянки с картофелем можно приготовить в любое время дня. Рецепт быстрый и простой. Вкусные котлеты, на вкус, как мясные, можно подавать как самостоятельное блюдо или как дополнение к овощному салату. Питательные и полезные котлеты из овсянки с картофелем станут неотъемлемой частью вашего постного или диетического меню. На вкус понравится и детям, и взрослым, так что непременно приготовьте их, чтобы трапеза стала более разнообразной. Блюдо можно считать постным, ведь в котлеты не добавляются яйца и мясные ингредиенты. Но даже без яиц они не распадаются и отлично держат форму.
Что нам потребуется для котлет:
- овсянка – 200 г;
- лук репчатый – 80 г;
- картофель – 80 г;
- соль, перец – по вкусу;
- зелень – для подачи;
- масло растительное – для жарки.
Как приготовить котлеты из геркулеса
- Запарим овсянку кипятком: насыплем хлопья в миску и зальем горячей водой 1:1. Можно прикрыть миску крышкой на 10 минут. Овсянка набухнет и станет более клейкой. Как раз подходящая текстура для котлет.
- Накрошим небольшими кубиками репчатый лук. Он сделает котлеты сочными и приятными на вкус.
- Перемешаем овсянку с луком, добавим специй на ваш вкус. Подсолим и можно поперчить.
- Очищенную картошку натрем на терке и сразу добавим в фарш, чтобы не потемнела. Фарш перемешаем до однородности.
- Разогреем немного масла на сковороде, сделаем средний огонь. Смоченными в воде руками слепим круглые заготовки, выкладываем на сковородку и начинаем жарить. Можно прикрыть крышкой и слегка потомить.
- Через 3-4 минуты перевернем, дожарим с другой стороны до легкой румяной корочки. Сильно не зажаривайте котлеты, чтобы не пригорели. Они быстро прожариваются внутри и становятся нежнейшими и сочными.
Готовое блюдо можно сразу подавать к столу, пока они еще горячие. Котлеты из овсянки с картофелем получатся даже чем-то похожи на мясные, только мяса в них нет. Вкус очень насыщенный и необычный. С первого раза непонятно, из чего они сделаны, но это даже интересно.
Какую овсянку выбрать?
Это зависит сугубо от самого рецепта. Некоторые варианты предполагают исключительно овсянку грубого помола, например, Геркулес. Такие хлопья в обязательном порядке требуют предварительного замачивания, так что лучше всего делать это заранее, потому что на это может уйти от 20 до 60 минут.
Но встречаются и варианты с хлопьями быстрого приготовления, которые добавляются в блюдо непосредственно перед жаркой. Такие хлопья набухают гораздо быстрее, так как уже прошли термическую обработку. Также овсянку можно использовать вместо панировочных сухарей. Просто измельчите хлопья в кофемолке и обваляйте котлеты в полезной овсяной муке!
https://youtube.com/watch?v=XCIiIs5Obb8%3F
Как приготовить с морковью
Способ приготовления состоит в выполнении следующих действий:
- На плиту ставится кастрюлька с водой для овсянки из расчёта 1:1.
- Вода подсаливается и доводится до кипения, после чего в неё засыпается овсянка, которая варится 3-4 минуты. Можно оставить на время, она дойдет самостоятельно без нагрева.
- Морковь натирается на средней тёрке, лук измельчается.
- Натёртая морковь соединяется с луковыми кубиками.
- Овощи обжариваются на подсолнечном масле до готовности.
- Когда все продукты остынут, они смешиваются, подсаливаются, приправляются и скрепляются яйцом.
- Из фарша формируются изделия, которые обваливаются в панировочных сухарях и обжариваются на сковороде до образования румяной корочки.
Секреты приготовления
- лучше лук перетирать теркой, перемалывать в блендере или пропускать через мясорубку. Нарезанный лук может не прожариться;
- перед обжариванием желательно котлеты обваливать в панировочных сухарях или муке;
- подавать котлеты можно с зеленью и со сметаной.
Котлеты из овсянки – это прекрасная замена обычным мясным котлетам. Кроме этого, их можно спокойно использовать для диетического питания, поскольку они имеют низкую калорийность. А готовить их намного проще и быстрее.
Оценить статью:
1
Версия для печати
Что еще почитать:
Как вкусно приготовить беляши с мясом
Как приготовить картофель по-деревенски в мультиварке
Как вкусно приготовить макароны с сосисками
Как вкусно приготовить печень в молоке
Как вкусно приготовить тушеную картошку с фасолью
Как вкусно готовить долму в виноградных листьях
Котлетки из овсянки рецепт. Самые вкусные котлеты с овсяными хлопьями. Рецепт вегетарианских овсяных котлет
А сейчас хочу рассказать о другом варанте этих экономичных и вкусных котлет. Рецепт его я нашла на ютюбе.
Автор ролика уверял, что котлеты из геркулеса, сделанные без добавления мяса, на вкус оказываются мясными. Притом мы сами можем выбирать, какой вкус желаем придать котлетам — куриный, говяжий, свиной. Все зависит от выбранного нами бульона.
Я конечно не очень в это поверила и решила проверить.
Бульон можно брать натуральный или концентрат. Для приготовления этих котлет бульон должен быть более соленый, чем обычный бульон.
Я в данном случае использовала говяжьи кубики магги.
Я использовала 2 кубика, чтобы бульон был более насыщенный и соленый. Залила кубики кипятком и растворила концентрат.
Теперь приступаю к приготовлению самих котлет.
Нам понадобятся хлопья геркулесовые, луковица, 3 яйца и чеснок (у меня не было свежего чеснока, потому я взяла гранулированный).
Хлопьев нам понадобится две чашки точно такого же объема, как чашка с бульоном.
В хлопья насыпаем 1 чайную ложку чеснока либо добавляем измельченный чеснок.
Лук отправляю в блендер. Если вы используете свежий чеснок, то измельчите его вместе с луком.
Лук я измельчаю до однородной кашицы.
Луковую кашицу я добавляю к геркулесу.
Также к геркулесы добавляю 3 яйца (если яйца небольшие, то можно и 4), но смотрите в любом случае по консистенции.
Все тщательно перемешиваю. Если фарш получается жидковатый, добавьте еще немного геркулесовых хлопьев. Если фарш, наоборот, слишком сухой, добавьте еще одно яйцо.
Котлеты из фарша формируются мокрыми руками, вполне держат форму, не распадаются при жарке.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и начинаем обжаривать наши котлетки.
Они прекрасно держат форму, не разваливаются. Главное — соблюсти нормальную консистенцию фарша и также важно, чтобы лук был очень мелко измельчен.
Когда котлетки обжарятся с двух сторон (жарятся они очень быстро, буквально 5 минут), заливаем наш бульон в сковороду с котлетами.
Жидкости должно быть налито чуть ниже середины котлет.
Тушим наши котлеты в бульоне, регулярно переворачивая, до полного впитывания бульона в котлеты.
Котлеты получаются плотными и красивыми.
Вот такие котлеты в разрезе. Если не знать, что они из овсяных хлопьев, то вряд ли кто по виду заподозрит их наличие в блюде.
Итак я решила проверить их вкус.
Была очень удивлена. Действительно, если не знать, из чего они приготовлены, то невозможно было бы определить, что в котлетах совершенно нет никакого мяса. Даже если в них проскальзывает вкус овсянки, то все равно можно поверить, что это мясные котлеты с добавлением овсяных хлопьев.
Уже по опыту я поняла, что лучше использовать куриный бульон и, конечно же, лучше использовать натуральный насыщенный бульон. Мне кажется, что овсяные котлеты лучше будут сочетаться со вкусом курицы, чем говядины, и в их куриное происхождение больше поверят: они светлые в разрезе, потому на говяжьи не очень похожи окажутся.
Приятного аппетита!
Время приготовления: PT00h40M 30 мин.
Овсяные хлопья залейте кипятком и оставьте настаиваться примерно на 10-15 минут. В это время займитесь луком и яйцом. Не забывайте, хлопья разного производителя ведут себя по-разному, поэтому будьте готовы добавить кипятка немного больше, чем указано в рецепте.
Теперь берем луковицу, очищаем и натираем на терке, натираем лук потому, что овсяные котлеты обжариваются очень быстро, если добавить нарезанный лук, то он не успеет прожариться. Натертый лук перекладываем в тарелку.
Яйцо нужно взбить. Можно сделать это вилкой или венчиком, как вам удобнее. В особой пышности нет необходимости, достаточно просто получить однородную массу.
Теперь приступаем к самой ответственной части нашего рецепта — непосредственно овсяные котлетки. Для этого массу из овсяных хлопьев перемешиваем, добавляем лук, яйцо, перец и соль по вкусу. У овсянки нет своего ярко выраженного вкуса и аромата, поэтому она прекрасная основа для любых специй и добавок. Я очень люблю добавлять розмарин, чабер или базилик.
Разогрейте сковороду, добавьте пару ложек растительного масла и выкладывайте ложкой котлетки на сковороду. Каждый раз смачивайте ложку в воде, тогда котлетная масса будет легко соскальзывать с нее. Обжаривайте котлетки с обеих сторон до румяной корочки, снимайте со сковороды и складывайте на тарелку. Вот так вот легко приготовить оказывается приготовить котлеты из овсянки. Приятного аппетита!
Если вам захотелось отведать интересное блюдо, тогда я хочу предложить, как вариант, приготовить вам котлеты из овсянки, по вкусу постараемся котлеты приблизить к мясным. Чтобы вкус и аромат получился с мясным оттенком, овсянку запарим в бульоне, желательно концентрированном. Добиться более насыщенного бульона можно при помощи куриного или мясного бульонного кубика. Такие котлеты из овсянки как мясные отлично подойдут для постного рациона, также они должны понравиться вегетарианцам. К столу котлеты подавать можно с овощами или соленьями, вкусными соусами. Детальный рецепт с фото пошагово поможет вам быстро и просто приготовить эти котлеты. Попробуйте еще и такие .
— овсяные хлопья – 1 стакан,
— вода – 1 стакан,
— мясной бульонный кубик – 1 шт.,
— лук репчатый – 1 шт.,
— чеснок – 1 зубок,
— масло растительное – 30 мл.,
— соль, перец – по вкусу,
— панировочные сухари или кукурузная мука – 8-9 ст.л.,
— укроп свежий – 15 гр.
Рецепт с фото пошагово:
Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Сразу развести бульонный кубик в горячей воде, залить овсяные хлопья, оставить на 10-15 минут в покое.
Луковицу среднего размера очистить от шелухи, сполоснуть и просушить. Луковицу нарезать небольшими кубиками.
В сковороде прогреть ложку растительного масла, бросить луковую нарезку, поджарить лук пару минут, чтобы он не пересох, а именно пассеровался. Добавить лук в миску с запаренной овсянкой.
Укроп свежий сполоснуть и просушить, накрошить мелко и добавить в миску со всеми ингредиентами. Сдобрить овсянку солью, перцем, по желанию добавить специи на свой выбор.
Перемешать овсяный фарш и сформировать котлеты небольшого размера.
Панировать котлеты в кукурузной муке или сухарях.
В сковороде прогреть растительное масло, переложить панированные овсяные котлеты, поджарить с обеих сторон до румяности. Излишки масла убрать бумажными полотенцами. Вот и все,
Овсяные котлеты — вегетарианское блюдо, но кто сказал, что его невозможно приготовить полезно и вкусно? Если вы хотите чтобы ваша фигура всегда была подтянутой и спортивной — малокалорийные котлеты из геркулеса однозначно для вас.
Рецепт овсяных котлет прост в приготовлении и, что очень приятно, достаточно дешев для семейного бюджета, а польза конечно огромная.
Только то, что овсяные хлопья ускоряют обмен веществ в организме уже добавляет им кучу плюсов, именно поэтому это блюдо хорошо подходит полным людям, ведь причиной полноты, в первую очередь, является именно замедленный обмен веществ.
Овсяные котлеты
Ингредиенты:
- Овсяные хлопья (быстрого приготовления) — 1,5 стакана.
- Яйца (крупные) — 2 штуки.
- Лук средний — 1-2 штуки.
- Чеснок — 5-6 зубчика.
- Соль, черный молотый перец — по вкусу.
- Мясной бульон — 1 стакан.
- Масло растительное и оливковое.
Как приготовить Овсяные котлеты:
- Овсяные хлопья пересыпать в миску, добавить яйца, перемешать и убрать в строну, чтобы овсянка слегка набухла, а в это время необходимо нарезать лук и чеснок.
- Лук очень мелко нарезать. Чеснок раздавить тыльной стороной ножа, а затем очень мелко нарезать. Лук и чеснок именно нарезать, а не измельчать в мясорубке или через пресс. Добавить чеснок и лук в овсянку, посолить, поперчить и тщательно все перемешать.
- В сковороде разогреть смесь из растительного и оливкового масла. Мокрыми руками сформировать котлеты и обжаривать на среднем огне до золотисто-хрустящей корочки. Затем влить мясной бульон (вкус котлет будет зависит, от того какой бульон вы взяли), у меня был куриный бульон.
- Огонь убавить до минимума, сковороду накрыть крышкой и довести овсяные котлеты до готовности. Котлеты необходимо перевернуть. Подавать овсяные котлеты с любым гарниром.
Овсяные котлеты по-быстрому
Самый простой рецепт из числа существующих. Находка для студентов и кулинаров – «первокурсников».
Совет! Некоторые хозяйки после первоначальной быстрой обжарки тушат котлеты, доводя их до готовности под крышкой с небольшим количеством воды. По данному рецепту такой метод лучше не использовать, так как овсяные котлетки могут развалиться или потрескаться посередине.
Ингредиент ы :
- Овсяные хлопья экстра быстрого приготовления – 2 ст.
- Готовый куриный бульон – 1, 5 ст.
- Морковь небольшая – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубка.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Соль.
- Панировочные сухари – 100 г.
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Черный перец.
- Сушеная зелень по желанию.
Приготовление:
- Замочить овсяные хлопья хорошо разогретым бульоном. Если бульона нет, то довести два стакана воды до кипения и растворить в них один бульонный кубик с куриным вкусом.
- В чаше блендера пюрировать очищенные чеснок и лук.
- К размоченным хлопьям добавить куриное яйцо, чеснок, лук, сушеную зелень и специи с солью. Вымесить плотный фарш, подсыпав немного панировочных сухарей.
- Сформировать круглые котлеты, обмакнуть во взбитом яйце, обвалять в сухарях и обжарить до хорошей румяной корочки.
Овсяные котлеты с овощами
По сравнению с предыдущим рецептом, у этих котлет более нежная и однородная консистенция.
Ингредиент ы :
- Быстро разваривающиеся овсяные хлопья – 3 ст.
- Бульон говяжий или куриный – 1 ст.
- Капуста цветная – 200-300 г.
- Картофель – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубка.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Соль.
- Яйца куриные – 2 шт.
- Черный перец.
- Сухари панировочные – 200 г.
- Соевый соус – 1 ч. л.
- Растительное масло – 100 мл.
- Сушеная зелень по вкусу.
Приготовление:
- Вскипятить бульон и залить им овсяные хлопья. Добавить соевый соус, сушеную зелень, соль и специи по вкусу. Когда овсянка размякнет, пюрировать ее при помощи погружного блендера.
- Цветную капусту и картофелину отварить в подсоленной воде и также размять блендером в пюре вместе со свежим луком и чесноком.
- Соединить овсяную кашку и овощи, вбить яйцо и вымесить фарш для котлет. При необходимости добавить немного панировочных сухарей.
- Сформировать котлеты произвольной формы, обмакнуть их в яйцо и обвалять в сухарях.
- Обжарить до образования равномерной золотистой корочки.
Овсяные котлеты с грибами
Еще один рецепт котлеток, которые готовят в пост. Чтобы разнообразить блюдо, вместо обычных хлопьев можно взять ассорти из нескольких видов (рисовые, гречишные, пшеничные).
Ингредиент ы :
- Овсяные хлопья экстра – 2 ст.
- Вешенки – 300 г.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Бульон – 1 ст.
- Чеснок – 3 зубка.
- Масло сливочное – 50 г.
- Масло растительное — 100 мл.
- Мука пшеничная – 2 ст. л.
- Сухари панировочные – 200 г.
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Томатная паста, майонез, сыр – по желанию.
- Соль.
- Черный перец.
Приготовление:
- Овсяные хлопья замочить вскипяченным бульоном и оставить настаиваться.
- Репчатый лук мелко нашинковать кубиком и пассеровать вместе с растертым чесноком в разогретом сливочном масле.
- Когда лук станет прозрачным, добавить нарезанные соломкой вешенки и обжарить их до готовности, посолив и приправив по своему вкусу.
- Подготовленные грибы остудить, смешать с распаренной овсянкой. Добавить специй, пшеничной муки и вымесить плотный фарш.
- Сформировать небольшие продолговатые котлеты. Сложить их в небольшой противень, полить томатной пастой и майонезом. Запечь до готовности.
- По желанию, перед подачей посыпать сыром.
Ингредиенты:
- 1 ст. — овсяных хлопьев,
- ½ ст. — горячей воды,
- 3–4 шт. — свежих шампиньонов,
- 1 шт. — картофель,
- 1 шт. — лук репчатый,
- 2 зубчика — чеснока,
- зелень,
- соль,
- пряности,
- масло для жарки.
Приготовление:
- Сначала нужно запарить овсяные хлопья кипятком и оставить их на 20 минут.
- Далее, почистить картофель, натереть на мелкой тёрке.
- Затем, лук репчатый и грибы почистить, лук измельчить в блендере (или натереть на тёрке), шампиньоны мелко нарезать и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не темнели.
- Потом, зелень мелко нарубить, а чеснок пропустить через пресс.
- После, овсянку немного отжать, только воду не выливать.
- Добавить к хлопьям картофель, чеснок, грибы, лук и зелень. Всё хорошо перемешать. Если получилась суховатой, добавить немного воды. Посолить и поперчить.
- Следующий шаг, сформировать котлетки, выложить их на разогретую сковороду.
- Обжарить на среднем огне с двух сторон до корочки, потом довести до готовности на небольшом огне или в духовке. Читайте еще:
Как приготовить овсяные котлеты
Нам понадобится:
- стакан овсяных хлопьев;
- одна головка репчатого лука;
- одна картофелина;
- один зубчик чеснока;
- перец;
- панировочные сухари;
- соль.
Способ приготовления:
- Берут 100 мл горячей воды, которую нужно перед этим перекипятить. В этой воде нужно на полчаса замачивать овсяные хлопья.
- Как только хлопья нормально начнут разбухать, к ним тут же добавляется репчатый лук, который предварительно натирают на крупной терке.
- У вареного картофеля удаляют кожуру, а потом натирают его на мелкой терке, чтобы положить к луку с хлопьями. В этот фарш добавляется зубчик чеснока, который пропускается через пресс.
- Полученная разминается с помощью толкушки для пюре. Также можно применять кухонный комбайн. Добавляется соль с перцем.
- Лепятся котлеты, которые перед процессом жарки нужно тщательно обвалять в сухарях.
- На сковороду выливают растительное масло, разогревают его, выкладывают котлеты, чтобы на сильном огне потом обжарить их до корочки.
- Колеты доводят до готовности, накрыв крышкой. Огонь при этом нужно уменьшить.
Приятного аппетита! Не забывайте, что овсяная каша во все времена считалась прекрасной диетической пищей, помогающей восстановить здоровье и поддерживать в тонусе свой организм.
В овсяных котлетах сохраняются почти все полезные свойства овса, а по вкусу их сложно отличить от мясных. Котлеты с овсяными хлопьями становятся все более популярными. И не только у тех, кто заботится о своей фигуре, придерживается правильного или вегетарианского питания, но и у людей, которым обычные котлеты просто надоели. К тому же котлеты из овсянки очень вкусны, нужно только правильно приготовить! Конечно не стоит игнорировать и все рекомендации для здорового образа жизни. Завтраки и полезные перекусы из овсяных хлопьев могут быть очень разнообразными. Меню не обязательно должно ограничиваться кашей, существует множество рецептов из хлопьев, которые отличаются разнообразием наполнителей и прекрасными вкусовыми качествами.
Почему котлеты из овсянки стоит приготовить?
Котлеты из овсяных хлопьев — это быстрый и легкий вариант, который прекрасно подойдет как альтернатива традиционной овсянке, особенно если вы или ваша семья не очень-то любите овсяную кашу. Овсяные хлопья — полезный продукт, пренебрегать которым — крайне нерационально. Также с помощью таких котлеток вы сможете удивить не только своих родных, но даже гостей и внести разнообразие в повседневную еду.
Вегетарианское меню очень разнообразно, постные котлеты можно приготовить не только из овсяных хлопьев, но и практически из любых: рисовых, гречневых, пшенных…, а также из овощей, бобов, зелени и грибов! Котлеты из овсяных хлопьев вкусны сами по себе. Также могут стать полезным дополнением к первым блюдам.
Не все любят овсяную кашу, но возможно несколько перевернуть представление о ней приготовив овсяные котлеты. Испеките котлеты, а потом попросите своих домашних угадать из чего они сделаны. Изумительно вкусна может быть овсянка в таком исполнении, не говоря уже о ее пользе для здоровья!
Польза овсяных котлет
Если не любите овсяную кашу и даже неопровержимые доказательства ее пользы не могут заставить вас употреблять ее, то эта статья специально для вас.
Овсяные хлопья — это сложные углеводы, польза которых в том, что они придают сил и бодрости на длительное время. Недаром овсяная диета применяется не только для похудения, но и с целью оздоровить организм. Так как сложные углеводы усваиваются намного дольше простых, не происходит быстрых скачков сахара в крови, поэтому чувство насыщения длится до нескольких часов. Также важно, что тарелка простой овсяной или перловой каши на завтрак поможет вам поддерживать уровень сахара в крови на нормальном уровне. Сложные углеводы ценны тем, что усваиваются они намного дольше, чем простые, а, значит, человек чувствует себя сытым несколько часов. В этот период в организме не происходит быстрых скачков сахара в крови.
Кроме этого, овсянка для организма выступает своего рода очистителем кишечника. Ее полезно есть тем, у кого проблемы с пищеварением. Она мягко удалит все шлаки, нормализует обменные процессы. В овсяных хлопьях содержится много витаминов и элементов, которые улучшат обмен веществ.
Противопоказанием к употреблению овсяных котлет и любых блюд из овса является аллергия на глютен.
Овсяные котлеты имеют много вариантов приготовления:
- Постные котлеты без мяса и яиц. Их можно употреблять в пост. А также их любят вегетарианцы.
- Овсяные котлеты с грибами. Лучше всего использовать шампиньоны. Блюдо, которое по вкусу невероятно схоже с картофелем, если быть точнее, напоминает картофельные зразы. Грибы по желанию можно убрать, добавив при этом морковь. Подавать такие котлеты из овсянки лучше со сметаной или томатным соусом/аджикой.
- Овсяные котлеты с мясом. Для тех, кто пока не в состоянии отказаться от мясных продуктов, но готов уменьшить их количество, подойдет и этот вариант. К запаренным овсяным хлопьям, можно добавить немного фарша. Тогда никто не догадается, что в котлетах есть овсянка. Очень нравится это блюдо детям.
- Овощные котлеты с овсянкой. Для их приготовления нужно взять морковь, капусту, кабачки и тыкву, пропустить через мясорубку и добавить сухие овсяные хлопья. Тогда фарш станет густым, а овсянка придаст котлетам легкость и воздушность.
Способы приготовления овсяных котлет
Овсяные котлеты – это отличная альтернатива мясным или рыбным котлетам. Они прекрасно подходят не только для взрослых, но и для детей. Подавать их можно как самостоятельное блюдо или приготовить гарнир из свежих овощей. На сковороде приготовить – самый простой и доступный вариант.
Рецепт овсяных котлет с фаршем на сковороде
Ингредиенты:
- 300 г мясного фарша
- 400 г капусты
- 5 ст. л. Овсяных хлопьев 5 мин Myllyn Paras
- 150 г молока либо нежирных сливок
- 3 катрофелины
- несколько шампиньонов
- луковица
- морковь
- зубчик чеснока
- соль, перец, зелень.
Способ приготовления:
1. Подготовьте ингредиенты. Мясо измельчите в мясорубке, если имеется готовый фарш – берите его. Овсяные хлопья предварительно замочите в холодном молоке (воде) или немного поварите. Хлопья должны быть мягкими и впитать всю жидкость.
2. Подготовьте остальные ингредиенты, овощи почистите и натрите на терке либо все пропустите через мясорубку. Капусту лучше нашинковать ножом.
3. Обжарьте на сковороде капусту с луком и морковью. В конце добавьте чеснок.
4. Добавьте овсяные хлопья, грибы, картофель, зелень.
5. Выложите в капусту мясной фарш. Добавьте соль, перец по вкусу, перемешайте до однородности.
6. Из фарша сформируйте котлетки. Обваляйте в Панировочных сухарях.
7. Обжарьте на масле с двух сторон. Оригинальные овсяные котлеты готовы! Они будут очень хорошо сочетаться со сметаной или чесночным соусом.
Овсяные котлеты в духовке
Мясо для котлет в духовке можно измельчить в мясорубке, можно использовать готовый покупной фарш а можно и не использовать мясо вовсе. Не смотря на различные способы приготовления, получается каждый раз вкусно и по-новому. Отсутствие мяса не так уж явно повлияет на вкус котлет, как и присутствие хлопьев. Еще один немаловажный плюс котлет в духовке в том, что получаются они менее калорийными и в то же время полезными! Этап жарки опускается и тем самым в продуктах не образуется вредных соединений.
Ингредиенты:
- 1 стакан Овсяных хлопьев 5 мин Myllyn Paras
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 яйцо
- ½ ч. л. перца
- щепотка соли
- 1 щепотка ароматных трав
- 1 стакан Панировочных сухарей
Способ приготовления:
- Поместите в кастрюлю в равных пропорциях овсяные хлопья и воду. Доведите до кипения и варите около 3-4 минут. Посолите кашу по вкусу.
- Морковь и лук очистите.
- Луковицу нарежьте небольшими кубиками. Морковь натрите на терке.
- К овсяным хлопьям добавьте яйцо. Впрочем, можно обойтись и без него, добавив немного муки для клейкости.
- Добавьте овощи. Поперчить по вкусу и добавьте специи.
- Все тщательно перемешайте.
- Из готового фарша смоченными в воде руками сформировать котлетки и обваляйте их в панировочных сухарях.
- Противень застелите бумагой для выпечки и немного смажьте маслом если боитесь, что котлеты прилипнут.
- Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Овсяные котлеты, приготовленные в духовке, можно подавать как горячими, так и холодными. Вкусно со сметаной.
Овсяные котлеты на гриле
Гриль – самый быстрый и удобный способ. Фарш обжаривается сразу с двух сторон. На обжаривание нужно всего 5 минут. Котлеты даже не нужно формировать – можно просто ложкой выложить кусочки фарша на расстоянии друг от друга. После того как вы закроете верхнюю крышку содержимое расплющится и котлеты приобретут ровную округлую форму. Единственное – на гриле не получится пышных рыхлых котлет.
Овсяные котлеты в мультиварке
Овсяные котлеты также легко приготовить в мультиварке. Для этого воспользуйтесь любым рецептом для фарша. Чашу мультиварки смажьте маслом, включите режим «ЖАРКА», разложите котлетки на дне чаши и периодически переворачивая обжаривайте около 15 минут.
Овсяные котлеты на пару
Приготовление овсяных котлет на пару, пожалуй, самый полезный вариант. Рецепт для фарша можно использовать любой. Добавление Панировочных сухарей и масла не обязательно. Если котлеты содержат мясной фарш необходимо чуть дольше их готовить, чем овощные, – минут 15. Чтобы приготовить овсяные котлеты на пару воспользуйтесь решеткой (дуршлагом) помещенной над кастрюлей с кипящей водой. Котлеты сверху должны быть накрыты крышкой. Легче всего с этим справится мультиварка, как правило в их комплекте всегда есть пароварка.
Рецепт вегетарианских овсяных котлет
Ингредиенты:
- 1 стакан овсяных хлопьев 5 мин Myllyn Paras
- 1 стакан воды
- сливочное или растительное масло
- 1 плавленый сырок
- 3 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 1 стакан Панировочных сухарей Myllyn Paras
- 2-3 яйца,
- соль, перец
Приготовление:
- Овсяные хлопья залейте водой, доведите до кипения, добавьте немного сливочного масла.
- Лук нарежьте и обжарьте до золотистого цвета. Пропустите лук, сырки и чеснок через мясорубку.
- Добавьте Панировочные сухари Myllyn Paras, яйца, соль, перец, перемешайте, сформируйте котлетки, обжарьте на разогретой сковороде.
Этот рецепт можно дополнить картофелем, грибами, морковью. Готовить такие котлетки хорошо на пару – получится вкусный и в то же время диетический продукт.
Овсяные котлеты без мяса и яиц
Мясо в овсяных котлетах можно заменить тертым картофелем, добавить кубик-концентрат с мясным вкусом. Вообще котлеты с капустой, например, по вкусу ничуть не хуже мясных. Яйца позволяют фаршу не растекаться при жарке. Такого же эффекта можно достичь добавив немного муки.
Овсяные котлеты с разными видами хлопьев
Для приготовления овсяных котлет можно использовать хлопья с различным временем варки. Хлопья быстрого приготовления Myllyn Paras не требуют предварительного замачивания, котлеты с ними будут иметь более нежную и плотную консистенцию. Оптимально для котлет использовать Овсяные хлопья 5 мин Myllyn Paras, их не нужно долго варить, а замачивать в холодном молоке/воде можно меньше чем на час. Структура котлет будет довольно однородной, вкус овса невыраженный. Крупные хлопья Myllyn Paras требуют более длительной подготовки, консистенция котлет рыхлая и влажная, овсяный привкус более ощутим. Измельченные овсяные хлопья для приготовления котлет стоит использовать, когда вы хотите получить нежную однородную структуру, предварительное замачивание в данном случае не требуется.
Если хотите поэксперементировать, то можно приготовить и
Какие дополнительные ингредиенты можно добавлять в овсяные котлеты?
- картофель
- морковь
- грибы
- рыбный фарш
- зерновые отруби
- зерна кукурузы
- зеленый горошек
- манную крупу
- творог
- куркуму
- хлопья нужно предварительно замочить в кипятке или молоке, это придаст им мягкость, а котлетам пышность;
- дополнительно для более рыхлой консистенции можно добавить немного соды гашеной лимонным соком;
- сливочное или топленое масло добавит аромата, также хорошо использовать твердое масло кокоса;
- жарится фарш с овсяными хлопьями быстро, поэтому для каждой котлетки 5 мин для одной стороны будет достаточно;
- измельченный лук и специи сделают котлеты только вкуснее;
- фарш может быть самым разнообразным – от измельченных овощей до классического из нескольких вдов мяса;
- овсяные котлеты хороши со свежими овощами, хотя сами по себе в дополнениях не нуждаются;
- для усиления вкуса и аромата хорошо использовать чеснок, перец, травы.
- замораживать сформированный фарш для котлет можно заморозить.
Как видите, друзья, при словосочетании «овсяные котлеты» так и хочется скорей на кухню готовить! Совсем не обязательно доставать из холодильника мясо и яйца чтобы получить вкусное и полезное блюдо. Есть много других не менее полезных, но гораздо более интересных рецептов! Оригинальные котлеты с овсяными хлопьями обязательно вам полюбятся.
котлет Геркулес — вкусный и быстрый рецепт с фото | Готовим вкусно дома
Геркулес Котлеты можно готовить как на открытом огне, так и в духовке. Пошаговый рецепт с фото, который прилагается ниже, наглядно и доступно расскажет о том, как можно приготовить это лакомство своими руками из бульонных кубиков.
Это блюдо очень быстро и легко приготовить в домашних условиях даже начинающей хозяйке. Некалорийные котлеты из геркулеса можно включать в свой рацион не только на стол, но и буквально каждый день, например, на завтрак. Готовые овсяные котлеты получаются очень нежными и сытными. Для тех, кто предпочитает придерживаться культуры здорового питания или соблюдать пост, это блюдо станет просто подарком или приятным открытием. В любом случае, чтобы в этом убедиться, необходимо хотя бы один раз приготовить тефтели по этому рецепту.
Многие знают, что овсянка — очень полезный злак. Он содержит богатый витаминный состав, а также большое количество макро- и микроэлементов. С давних времен были известны лечебные свойства злаков, в том числе овса.В те времена больным гастритом, язвой, колитом и другими заболеваниями прописывали пить отвары овса.
Если человек ежедневно включает в свой рацион овсяные хлопья, это приведет к заметным изменениям в здоровье и самочувствии. Тот, кто каждое утро ест кашу, может забыть о дискомфорте в желудке. Увы, кашу или кашу любят не все, особенно маленькие дети. В этом случае, чтобы не употреблять «нелюбимый» продукт, приготовленный традиционным способом, вы можете воспользоваться нашим оригинальным рецептом.Готовое блюдо можно дополнить любым гарниром или овощным салатом. Пробуйте, цените, и мы уверены, что вы останетесь довольны. Впервые приготовив геркулеты быстро и просто, вы наверняка не раз захотите порадовать близких этим блюдом.
Состав
- Геркулес овсяный
(1 ст.) - Вода
(1/2 ст. Л.) - Луковица
(1 шт.) - Яйцо
(1 шт.) - Соль
(вкус) - Перец черный молотый
(по вкусу) - Масло растительное
(3 ст.Л.)
Этапы приготовления
Перед началом процесса необходимо подготовить все ингредиенты. Чайник можно вскипятить, так как горячая вода пригодится вам для варки овсянки. Также нужно очистить лук.
Пока хлопья распарятся, можно переходить к приготовлению остальных ингредиентов. Необходимо нарезать лук мелкими кубиками.
Всего 5 минут — котлеты из манной кашицы быстрого приготовления || Рецепт вечерней закуски
Нарезанный лук отправить жариться на предварительно разогретую сковороду, добавив растительное масло.Обжарить овощ необходимо до золотистого цвета.
А пока нужно насыпать необходимое количество овсянки Геркулес в подходящую емкость.
Далее кашу нужно залить кипятком, тщательно перемешать и накрыть крышкой. Геркулес должен набухнуть в течение 10 минут. .
После того, как хлопья остынут и их можно будет взять в руки, добавьте в овсяную массу жареный лук. После него основу для котлет надо посолить и добавить в нее специи по вкусу. Вы также можете загнать одно яйцо, но это необязательно.
Овсяный фарш необходимо дать настояться и немного набухнуть. После этого необходимо сформировать котлеты небольшого размера, обвалять их с 2 сторон в муке.
Далее нужно обжарить котлеты на слабом огне на разогретой сковороде с 2 сторон до готовности. Чтобы не обжечь руки кипящим маслом, можно накладывать овсяную массу по столовой ложке . Жарить котлеты Геркулес необходимо до появления золотистой корочки.
4 рецепта хрустящих детских закусок .. | # Бургер # Котлет # Голгаппа # Начос # Обеденный ящик #CookWithNisha
Готовое блюдо раскладывается по тарелкам a la carte и подается горячим. Вкусные котлеты Геркулес готовы .
Рецепт хлебной котлеты — сытная индийская закуска, закуска и закуска
25 февраля 2018 г. by Sahana
Не могли бы вы дать рецепт чатни с зеленым кориандром?
Ответ: Смотрите здесь — https: // foodviva.com / chutney-raita-recipes / green-coriander-chutney /
10 июля 2015 г., Prajwal
Можем ли мы добавить кусочки курицы в масалу? Отвечай быстро, пожалуйста.
Ответ: Привет, Праджвал, мне очень жаль, но я понятия не имею о добавлении курицы в масалу.
5 апреля 2015 г., Amrutha
Спасибо foodviva. Всем очень понравился этот рецепт.
19 февраля 2015 г., Викрант Данге
Очень хорошо. Наиболее полезен для приготовления хороших котлет.
8 февраля 2015 г., Таня
Пожалуйста, подскажите, сколько дней я могу хранить эти закуски … минимум для слабого или около того?
Ответ: Привет, Таня, так как мы используем свежие овощи и вареный картофель, приготовленные котлеты нельзя держать целую неделю. Однако вы можете приготовить сырые котлеты на день вперед и хранить их в холодильнике, как я ответил в предыдущем комментарии, или хранить их в морозильной камере (между котлетой и храните пергаментную бумагу в герметичном контейнере) до недели и неглубоко. жарить или жарить во фритюре во время подачи на стол.
3 февраля 2015 г., Адити
Мне очень помогли.
Учитывая, что я новичок на кухне.
18 января 2015, Deepika
Можем ли мы приготовить это за день до вечеринки и хранить в замороженном виде ???? Пожалуйста, ответьте как можно скорее.
Ответ: Да Дипика, сырые котлеты можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере или в пакете Ziploc за день до вечеринки. Положите пергаментную или масляную бумагу или пластик между сырыми котлетами, чтобы они не прилипали друг к другу.Обжарьте их мелко или во фритюре непосредственно перед подачей на стол в день вечеринки, чтобы получить хрустящую текстуру.
16 ноября, 2014 by alka saini
Это вкусно, моим детям нравится этот рецепт.
10 сентября, 2014 by lakshmi
Привет, у меня нет панировочных сухарей. Есть ли этому заменитель? пожалуйста помоги.
Ответ: Вместо панировочных сухарей можно использовать измельченные кукурузные хлопья (макай поха), измельченные рисовые хлопья (рисовые хлопья) или измельченный овес.
8 февраля 2014 г. by Saurav
Рецепт авосме! Быстрый и вкусный здоровый завтрак! 🙂
28 февраля 2012 г., Нити
Хороший и быстрый рецепт для детей.
Вкусные котлеты из фарша с овсянкой. Как приготовить котлеты с овсянкой: пошаговые рецепты
Обычно для приготовления домашних котлет и зраза используют свинину и говядину с добавлением сухаря. Ну а в нашем случае хлеб заменяется овсяными хлопьями … Таким нехитрым способом домашние котлеты с овсяными хлопьями получаются не только сочными и нежными, но и совершенно с другим вкусом и с неповторимым послевкусием.
- Перечень необходимых продуктов:
- 500 до н.э. фарш;
- 1 большое куриное яйцо;
- 50-60 мл. теплая вода или молоко;
- 2 ст. ложки овсянки;
- Половина луковицы;
- 2 зубчика чеснока;
- мука для панировки;
- щепотка соли и душистого перца;
- 50 мл. растительное масло.
Если вы не любите чеснок, вы можете исключить его из списка ингредиентов или уменьшить количество до одного зубчика, чтобы чеснок был нежным вкусом.
Пошаговый рецепт котлет с овсянкой
В глубокую миску налить воду или молоко, взбить одно яйцо, предварительно размешать и всыпать овсянку.
В другую миску переложить подготовленный фарш для котлет, добавить нарезанный мелкими кубиками лук и пару зубчиков измельченного чеснока.
Посолить по вкусу, добавить немного молотого острого перца.
Переложить пропитанную молоком овсяную массу на котлетный фарш и тщательно перемешать все ингредиенты.
Из приготовленной массы сформируйте круглые котлеты диаметром примерно 10 см и обваляйте в муке.
Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить мясных котлет с овсяными хлопьями с двух сторон в течение 2 минут, сначала на сильном огне, затем убавить огонь и продолжить готовку, накрыв сковороду крышкой — 8-10 минут. Не забывайте переворачивать в процессе.
Когда будете готовы, переложите их со сковороды на тарелку в отеле и дайте маслу немного стечь. А потом уже подаем или пюре.
Взяв за основу овсянку, можно приготовить не только сытное блюдо, но и полезную пищу. А чтобы котлеты получились полностью диетическими, для фарша достаточно использовать мясо птицы.
Для пышности мясных котлет , в основном в фарш или белый хлеб добавляют буханку … Предлагаю попробовать заменить хлеб овсяными хлопьями … В результате получаются очень сочные и нежные домашние котлеты, которые можно подавать с крупами, макаронами и овощами. Благодаря овсянке мясо лучше и быстрее переваривается, не возникает чувства тяжести и дискомфорта в желудке и кишечнике.Конечно же, для тех, кто следит за своей фигурой или своим здоровьем, можно использовать такие котлеты. Их вкус может показаться вам странным, но это поначалу. Обычно, когда человек впервые это пробует, он даже не подозревает, что вместо хлеба есть крупы, тем более, что их очень мало. Если вы любите вкусные мясные блюда, воспользуйтесь функцией пошагового приготовления мясных котлет с овсянкой с фото из нашей кулинарной книги.
Ингредиенты для приготовления котлет с овсянкой
Пошаговое приготовление котлет из мяса с овсянкой с фото
Котлеты можно подавать с отварными макаронами или пюре с овощным салатом… Приятного аппетита!
Не знаю, как вы, но в моей семье любят котлеты. Поэтому сегодня на обед приготовила вкуснейшие котлеты с овсянкой. И очень хочу рассказать, как приготовить такие котлеты в домашних условиях. Котлеты с овсяными хлопьями получаются очень нежными и сочными: сверху хрустящая бурая корочка, а внутри — сочный вкусный фарш. Не торопитесь и обязательно приготовьте вкусные домашние котлеты с овсянкой.
Состав:
0,5 килограмма фарша;
1 зубчик чеснока;
полстакана овсянки;
1 луковица;
четверть стакана молока;
1 куриное яйцо;
перец и соль по вкусу.
Самые вкусные котлеты с овсянкой. Пошаговый рецепт
Вбить яйцо в миску и смешать с молоком.
Заливаем овсянку яично-молочной смесью, которую предварительно переливаем в миску. Убираем хлопья в сторону, чтобы они набухли: минут на 30.
Лук очистить и нарезать. Его можно мелко нарезать ножом, измельчить в блендере или просто натереть: кому как нравится.
Порежьте чеснок таким же образом.
В готовый фарш добавить измельченный лук и чеснок.Можно использовать фарш для таких котлет в готовом виде, а можно мясо самому перекрутить через мясорубку.
Овсянка уже набухла и размякла. Также добавляем их в фарш.
Фарш поперчить и посолить. На такое количество еды уйдет около двух чайных ложек соли, но вы делаете это по своему вкусу: для кого-то этого количества может не хватить, а для других котлеты будут слишком солеными.
Перемешать фарш и хорошенько взбить его руками. Чем лучше отбить фарш, тем вкуснее будут котлеты.
Налейте в миску холодной воды и приступайте к формированию котлет. Обмакните руки в воду, намочите их и возьмите кусок фарша. Сформируйте круглую или овальную котлету. В этом нет принципа, делайте такие котлеты, как вам нравится.
Сформировать котлеты из цельного фарша. При желании их можно панировать в панировочных сухарях, но это не обязательно.
Поставить сковороду на огонь, влить растительное масло и разогреть.
Выложить котлеты на разогретую сковороду.
Когда котлеты подрумянятся, переверните их на другую сторону и продолжайте жарить.Огонь не должен быть сильным, чтобы котлеты хорошо прожарились, а не просто подрумянились.
Когда котлеты обжарятся с обеих сторон, накройте их крышкой, убавьте огонь до минимума и дайте им попотеть в течение нескольких минут.
Котлеты из овсянки готовы. Их можно подавать с любым гарниром: пюре, гречневой кашей или овощным салатом. А можно просто отрезать кусок свежего хлеба, положить на него котлету и съесть: будет вообще вкусно. Готовьте на сайте Super Chef, балуйте своих близких различными вкусными угощениями, а мы найдем для вас новые рецепты.Приятного аппетита!
Котлеты из фарша с овсяными хлопьями — это вкусные, сочные и нежные домашние котлеты. Хорошая альтернатива обычным мясным котлетам или прекрасная возможность сделать наше меню разнообразнее, а значит, и полезнее. Отличное мясное блюдо как в будни, так и в праздники: вкусно и экономично. Угощайтесь, дорогие хозяйки!
Состав:
- 1 кг. фарш (телятина, свинина, говядина в любых сочетаниях и пропорциях)
- 1/2 ст.молоко
- 1 ст. овсянка
- 2 куриных яйца
- перец черный молотый
- красный молотый перец — по желанию
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- масло растительное или сало
- сухарики или мука для панировки
Приготовление:
- Взбить яйца с молоком. Залить овсянку яично-молочной смесью и дать набухнуть 20 минут.
- Очистить и мелко нарезать лук и чеснок или пропустить через мясорубку.Добавьте их, а также соль, красный и черный молотый перец в фарш.
- Так же добавляем в фарш набухшую овсянку, перемешиваем до однородности.
- Из полученного фарша формируем котлеты: сначала лепим из фарша «колобки», а затем придаем им, слегка надавливая, форму «котлетки».
- Полученные котлеты обвалять в панировочных сухарях или в муке.
- Панированные котлеты выложить на горячую сковороду с растительным маслом или топленым салом.Жарить как обычно: на среднем огне около 7-8 минут, прикрыв крышкой, чтобы котлеты хорошо прожарились изнутри. Со стороны сковороды котлеты должны красиво подрумяниться, а с противоположной — стать не розовой, а сероватой (цвет готового мяса).
- Затем переверните котлеты и обжарьте столько же, также накрыв крышкой.
- Обжаренные мясные котлеты с овсянкой выложить в небольшую кастрюлю и накрыть крышкой, чтобы они не остыли, пока мы жарим остальные котлеты.Перед тем, как обжарить каждую следующую порцию котлет, удалите нагар со сковороды и добавьте новую порцию растительного масла или добавьте сало.
- Котлеты из фарша с овсяными хлопьями, как и обычные котлеты, подаются горячими с картофелем, лапшой или кашей, с
Котлеты овсяные в котлетах с фаршем. Готовим строго по рецепту с пояснительными фото. Какой фарш можно использовать для приготовления вкусных котлет.
Есть много способов разнообразить привычные мясные котлеты.Геркулес полезен для пищеварения и делает блюдо более сытным. Придает битку «воздушность» и мягкость. Подойдет любая основа. Это может быть говядина или свинина. Чтобы блюдо получилось более диетическим, лучше отдать предпочтение индейке или куриному филе.
Котлеты с овсяной кашей и фаршем: рецепт приготовления на сковороде с фото
Базовый набор ингредиентов можно разнообразить любимыми специями, которые сочетаются с основными приправами, такими как: куркума, базилик, тмин , розмарин и др.Способ приготовления и составляющие могут варьироваться в зависимости от норм дневного рациона. Если соблюдается специальная диета или пост, следует делать поправки на них.
Важно: в описании рецепта используется фарш из курицы, купленный в магазине, но вы можете измельчить его самостоятельно из свинины или индейки.
Время на приготовление: 45 минут
Порций: 10
Энергетическая ценность
- калорийность — 317,6 ккал;
- белков — 17.8 г;
- жиры -18 г;
- углеводов — 21,2 г.
Состав
- фарш любой — 500 г;
- геркулес — 0,5 ст .;
- молоко 2,5% — 0,25 ст .;
- куриные яйца — 1 шт .;
- чеснок — 1 зубчик;
- лук репчатый — 1 шт .;
- соль — 0,5 ч.
- перец черный молотый — щепотка;
- масло растительное — 60 мл.
Пошаговое приготовление
Котлеты из овсянки и фарша подаются с гарниром из картофеля, пасты или овощного салата.Уместным будет любой томатный, сырный или сметанный соус.
Мясные котлеты с овсяными хлопьями: один рецепт, разные варианты приготовления и подачи
Жарка на подсолнечном масле — самый распространенный и калорийный метод приготовления мясных нарезок. Чтобы продукт был более диетическим, его можно запекать в духовке (20 минут при 180 ° С), готовить на пару в специальном агрегате или в мультиварке (10-15 минут).
рецептов здоровой и полезной пищи
Сколько раз я слышал рассказы об удивительных овсяных котлетах! И вот настал час, когда мое любопытство взяло верх!
Открою секрет, что такие котлеты «рассыпались» со стола во время обеда за считанные минуты.Это результат моих усилий. Семья оценила оригинальное блюдо, и нелюбимая всеми овсянка заняла почетное место в нашем рационе.
Делюсь рецептом экономных и потрясающе вкусных котлет.
Ингредиенты для котлет из овсянки
Овсянка сырая — 250 г
Лук крупный — 2 шт.
Яйца — 2 шт.
Приправа к мясу — 1 ч.
Майонез жирный — 1 ст. Л.
Панировочные сухари домашние — 200 г
Соль по вкусу
Рецепт котлет из овсянки с фото пошагово
Нарежьте одну луковицу небольшим квадратом.
Вылейте сырые овсяные хлопья в миску. Перемешайте с луком.
Натереть на терке вторую луковицу.
Влейте тертую луковую кашу с соком в овсянку. Все это нужно хорошенько размешать, чтобы луковый сок пропитал хлопья. В полученную кашу взбить 2 сырых яйца.
Еще раз перемешайте, чтобы овсянка хорошо покрылась жидкими ингредиентами. Не забудьте добавить туда столовую ложку майонеза, тогда овсяные котлеты точно получатся сочными!
Посыпать мясной приправой.
При желании посолить. Накройте миску тарелкой и дайте овсяному фаршу настояться 2 часа при комнатной температуре.
По прошествии этого времени приступайте к лепке лепешек руками.
Обильно посыпьте панировочными сухарями и обжарьте котлеты на слабом огне в течение 20–25 минут.
Подавать золотистые хрустящие котлеты из овсянки со сметаной или овощами!
Сколько лет я боролся, чтобы дети начали есть овсянку, потому что это так здорово! Овсяные хлопья прекрасно стимулируют работу желудочно-кишечного тракта, богаты клетчаткой, наполняют наш организм энергией на целый день.Но есть в этом блюде еще один плюс — диетологи рекомендуют обязательно включить в свое меню овсянку. Поэтому всем советую готовить такие котлеты, и уверен, что отныне они станут частыми гостями в вашем рационе.
- Овсяные хлопья (овсяные хлопья) — 1 стакан
- Вода или бульон — 1 стакан
- Сыр твердый — 150-200 г,
- Сырое яйцо — 2 шт.,
- Лук — 2 шт.,
- Чеснок — по желанию
- Хлеб или буханка — 4 ломтика
- Приправы по вкусу
- Соль по вкусу
- Масло растительное для жарки.
Процесс приготовления:
Залейте геркулес стаканом кипятка, накройте крышкой и дайте постоять 20-30 минут, чтобы хлопья набухли. Если нет времени ждать, можно немного отварить овсянку на плите. Но если честно, пока я готовила остальные ингредиенты для котлет, овсянка хорошо пропаривалась.
Лук очистить и мелко нарезать. Если всем нравится запах чеснока, приготовьте и его. Обжарить все вместе до румяной корочки на растительном масле.
Замочите буханку в воде или молоке. Для овсяных котлет я использовала кусочки домашнего белого и ржаного хлеба. Затем отожмите лишнюю жидкость.
Твердый сыр натереть на терке.
Когда овсянка впитает всю жидкость, добавьте к ней все остальные ингредиенты и перемешайте фарш. Для более однородной структуры (и чтобы дети не искали в котлетах лук) нарезал хлеб и обжарил лук блендером в пюре.
Овсяный фарш не является жестким и жидким.Чтобы котлеты из овсяных хлопьев получились удобной формы, руки нужно смочить в воде. Для обваливания котлет используйте муку, молотые сухари или манку.
Обжарить котлеты из овсянки до золотистого цвета с обеих сторон. Чтобы котлеты во время готовки не впитывали излишки масла, сковороду нужно как следует разогревать.
Для детского или диетического питания котлеты из овсянки можно готовить в духовке или готовить на пару в пароварке или мультиварке.
Котлеты из овсянки в мультиварке
Чтобы быстро обжарить котлеты из овсянки, я приготовил их на двух сковородках, а также использовал свою мультиварку.
Конечно, на приготовление котлет в мультиварке нужно чуть больше времени, но все же …
Овсяный фарш такой же, включаем мультиварку в режиме «запекание» или «жарка», заливаем в миску пару столовых ложек масла, дождитесь, пока оно нагреется, и выложите котлеты из овсяных хлопьев. Жарить при открытой с обеих сторон крышке до золотистого цвета.
Постные овсяные котлеты
Состав:
- Овсяные хлопья — 1 стакан
- Кипяток — 100 мл,
- Сырой картофель — 1 шт.,
- Лук — 1 крупная луковица,
- Чеснок — 1-2 зубчика,
- Соль по вкусу
- Приправы по вкусу
- Мука, крекеры или манная крупа для панировки,
- Масло растительное для жарки.
Как приготовить нежирные овсяные котлеты
В этом рецепте для варки овсяных хлопьев на пару используется меньше воды, чем в предыдущей версии овсяных котлет с сыром, по той причине, что в пучок фарша не добавляются яйца.
Лук и чеснок в котлетах также можно жарить или нарезать на мелкой терке с картофелем и использовать для приготовления сырого фарша.
Когда овсяные хлопья готовятся на пару, в них добавляют остальные ингредиенты и замешивают фарш.
Сформировать котлеты, обвалять в панировке и обжарить на сковороде до золотистой корочки.
Анюта и ее рецепты желаем приятного аппетита!
Если у вас есть овсянка, мы будем очень рады, если вы поделитесь ею с нашими читателями.
Можно ли приготовить котлеты, если в доме нет мяса или рыбы? Легкий! Из самой обыкновенной овсянки быстрого приготовления получаются чудесные котлеты, и, если не рассказывать домочадцам, пробующим это блюдо, из чего они готовятся, сами вряд ли догадаются.
Итак, попробуем приготовить котлеты из овсянки. На стакан крупы нам понадобится полстакана кипятка, одна картошка среднего размера. Лук, пара зубчиков чеснока, зелень, соль, перец и масло, в котором мы будем жарить наши котлеты.
Высыпать хлопья в миску и залить кипятком. При желании хлопья можно предварительно измельчить в блендере, тогда ваши домочадцы точно не догадаются, из чего сделаны котлеты. Посуду с пропаренной крупой накрыть крышкой и оставить на полчаса, чтобы «овсяные хлопья» набухли и стали мягкими.
А пока очистим и помоем картофель, лук, зелень и чеснок. Три картофеля и лук на мелкой терке, зелень нарезать как можно мельче, а чеснок измельчить с помощью пресса. Теперь к набухшим хлопьям добавляем овощи и зелень. Посолите массу. Добавьте перец и любые специи, которые вам нравятся.
Готовый фарш, из которого мы будем делать овсяные котлеты, должен иметь консистенцию как густое тесто для блинов.
Разогреть сковороду с растительным маслом и ложкой намазать овсяные котлеты.Обжарить с одной стороны до появления корочки, затем перевернуть котлеты на другую сторону, жарить одну минуту, а затем накрыть сковороду крышкой и убавить огонь до минимума. Держим наши котлеты накрытыми пять-семь минут, а затем снимаем их со сковороды. У нас есть нежирные котлеты из овсянки, которые можно рекомендовать вегетарианцам или постящимся. При этом блюдо получается довольно вкусным, и даже напоминает обычные. Гарниром к таким котлетам можно подавать картофель. Котлеты из овсянки хорошо сочетаются с томатным соусом или кетчупом.
Надо сказать, что приведенный выше рецепт котлет из овсянки положен в основу. Эти котлеты можно готовить с различными добавками. Например, при приготовлении фарша можно добавить в массу мелко нарезанные грибы или тушеную капусту. Котлеты приобретут новый аромат.
Те, кто не постится, могут использовать в качестве добавки к овсянке мелко нарезанные колбасы, сыр, колбасу или фарш. Кроме того, котлеты из овсянки можно приготовить по другому рецепту, в который входит яйцо.
На полтора стакана каши нам понадобится стакан бульона, при этом бульон может быть любым — мясным, куриным или грибным. Вам также понадобится одно яйцо, пара зубчиков чеснока, две-три столовых ложки муки, соль, растительное масло и приправы. Котлеты по этому рецепту можно приготовить без добавок или добавить в ингредиенты мелко нарезанную колбасу, отварное мясо, сыр, грибы. Вы также можете взять от одного до двухсот граммов фарша в качестве добавки.
Процесс приготовления таких котлет мало чем отличается от описанного выше. Залить хлопья бульоном и дать время набухнуть. Потом пробуем его на соль (все-таки бульон был соленый) и, если нужно, добавляем немного соли и перца.
Добавить в массу мелко нарезанный чеснок, взбитое яйцо и, если масса жидкая, то немного муки. Если мы готовим котлеты с добавками, то и их добавляем. Любители лука могут положить в котлетный фарш мелко нарезанный и обжаренный на сливочном масле лук.
Жарить такие котлеты нужно на растительном масле, выкладывая массу ложкой, как при приготовлении дранников.
Готовые котлеты из овсянки подавать со сметаной или майонезом. А если мы готовили их без добавок, то на каждую котлету можно положить по кусочку колбасы и сыра. Украсить блюдо можно зеленью и оливками, нарезанными кольцами. Лучший гарнир к этому блюду — это, конечно же, овощи.
Вкусные и сытные котлеты из овсянки получаются как мясные.рецепт прост. Возьмите овсянку и свою любимую приправу к мясу. В этом дуэте готовятся самые вкусные котлеты, а по вкусу они действительно напоминают фарш. Надеюсь, вашей семье понравятся эти котлеты.
Необходимые продукты:
— 1 стакан овсянки,
— 1 большая луковица,
— 1 куриное яйцо,
— 3-4 столы. л. панировочные сухари,
— 0,5 ч. л. заправка для мяса,
— 2 стол. л. майонез,
— соль, перец по желанию,
— масло растительное для жарки.
Как приготовить по фото пошагово
Сразу возьмите глубокую посуду для приготовления в ней фарша для котлет. Вылейте в миску стакан овсяных хлопьев и добавьте к ним куриное яйцо. Я обычно использую одно большое яйцо. Если вы купили яйца небольшого размера, лучше взбить на две части, чтобы овсянка лучше набухла в яичной смеси.
Затем добавьте в фарш майонез: используйте майонез любой жирности, какой вам больше нравится. Майонез иногда бывает постным и даже фитнес с меньшим количеством калорий.
Вылейте мясную приправу в овсянку и перемешайте. Я посыпаю всего пару щепоток соли, так как в моей приправе уже есть соль. А вы смотрите на свое усмотрение. Котлета из фарша с небольшим количеством перца для пикантности.
Три луковицы натереть на терке и положить к овсяной каше мякоть. Перемешать фарш и дать овсяной каше набухнуть. Через 30 минут фарш готов, овсянка стала мягкой и из нее можно лепить котлеты.
Слегка смоченными в воде руками лепим круглые котлеты и складываем их в сухарики.Хорошо панорамируем со всех сторон.
В сковороду налить масло, разогреть пару минут, а затем выложить котлеты так, чтобы они сразу начали шипеть и жариться. Таким образом, панировочные сухари моментально образуют хрустящую корочку, через время затягиваем огонь, чтобы котлеты обжарились внутри.
Переверните каждую котлету и обжарьте с другой стороны. Получаются румяные и красивые котлеты. Довести до готовности и выключить огонь.
Котлеты из овсянки хороши как в горячем, так и в холодном виде.Они все равно будут на вкус как мясо. Приятного аппетита!
А вот как можно приготовить
А теперь хочу рассказать еще об одном варианте этих экономных и вкусных котлет. Я нашла его рецепт на YouTube.
Автор ролика заверил, что овсяные котлеты, приготовленные без добавления мяса, по вкусу напоминали мясо. Причем мы сами можем выбрать, какой вкус мы хотим придать котлетам — куриный, говяжий, свиной. Все зависит от того, какой бульон мы выберем.
Я, конечно, не особо поверил и решил проверить.
Отвар может быть натуральным или концентрированным. Для приготовления этих котлет бульон должен быть более соленым, чем обычный.
В данном случае я использовал кубики говядины магги.
Я использовал 2 кубика, чтобы бульон стал более насыщенным и соленым. Залить кубики кипятком и растворить концентрат.
Теперь начинаю готовить котлеты сами.
Нам нужны овсяные хлопья, лук, 3 яйца и чеснок (свежего чеснока не было, поэтому взял гранулированный).
Нам нужны две чашки хлопьев точно такого же размера, как чашка бульона.
Насыпьте в хлопья 1 чайную ложку чеснока или добавьте измельченный чеснок.
Отправляю лук в блендер. Если вы используете свежий чеснок, измельчите его вместе с луком.
Нарезаю лук до однородной кашицы.
Я добавляю луковую кашицу в овсяные хлопья.
Я также добавляю в овсяные хлопья 3 яйца (если яйца маленькие, то можно 4), но в любом случае смотрите на консистенцию.
Все тщательно перемешиваю. Если фарш получился тонким, добавьте еще немного овсяных хлопьев. Если же фарш слишком сухой, добавьте еще одно яйцо.
Котлеты из фарша формуются мокрыми руками, хорошо держат форму, при жарке не рассыпаются.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и начинаем жарить наши котлеты.
Отлично держат форму, не разваливаются. Главное — соблюдать нормальную консистенцию фарша и также важно, чтобы лук был очень мелко нарезан.
Когда котлеты обжарятся с двух сторон (жарятся очень быстро, буквально 5 минут) переливаем наш бульон на сковороду с котлетами.
Жидкость следует налить чуть ниже середины котлет.
Тушим наши котлеты в бульоне, регулярно переворачивая их, пока бульон полностью не впитается в котлеты.
Котлеты получаются плотными и красивыми.
Вот котлеты в разрезе. Если вы не знаете, что они сделаны из овсяных хлопьев, то вряд ли кто-то в лицо заподозрит их присутствие в блюде.
Вот и я решил испытать их на вкус.
Я был очень удивлен. Ведь если не знать, из чего они сделаны, то определить, что в котлетах совсем нет мяса, будет невозможно. Даже если им проскользнет вкус овсяных хлопьев, все равно можно поверить, что это мясные котлеты с добавлением овсянки.
По опыту понял, что лучше использовать куриный бульон и, конечно, лучше натуральный наваристый бульон. Мне кажется, что овсяные котлеты будут лучше сочетаться со вкусом курицы, чем говядины, и больше поверят в свое куриное происхождение: они легкие в разрезе, поэтому не будут очень похожи на говядину.
Приятного аппетита!
Время приготовления: ПТ00ч40М 30 мин.
Рецепт овощных котлет в воздушной фритюрнице (без панировочных сухарей) — Masalachilli
Пошаговый рецепт приготовления овощных котлет в домашних условиях во фритюрнице. Рецепт включает инструкции по приготовлению еды и приготовлению этой вегетарианской и веганской закуски для детей, особенно в загруженные будние дни. Также включает идеи, как использовать оставшиеся котлеты и подавать их в течение недели. Мы настоятельно рекомендуем кетчуп и чатни с кинзой и мятой.
Рецепт овощной котлеты — это легкая вегетарианская закуска или закуска, самая популярная в Индии. Его можно легко приготовить из картофеля и смешанных овощей с несколькими основными индийскими специями. Рецепт, который я поделился ниже, использует без кукурузной муки и панировочных сухарей и готовится во фритюрнице, что делает его одной из лучших закусок для детей и взрослых.
В детстве овощные котлеты чаще всего готовили дома, так как это было любимым блюдом всей семьи. В Индии это обычно подается как закуска или закуска, особенно во время развлечений или вечеринок.
Традиционно в этих котлетах используются панировочные сухари, покрытые суспензией из кукурузного крахмала и обжаренные во фритюре до хрустящей корочки и золотистой корочки. Мы не используем муку и панировочные сухари в нашей версии фритюрницы, что делает ее намного легче и не вызывает чувства вины.
Итак, если вы особенно ищете не жареные индийские вегетарианские закуски или хотите приготовить легкую веганскую закуску, гарнир или закуску на День благодарения, я настоятельно рекомендую попробовать их. В рецепте также нет орехов. Полный победитель, не так ли?
Основным ингредиентом овощных котлет является картофель, поэтому его также называют «картофельными котлетами».Однако для этого рецепта я использовал сладкий картофель. Делает его сытным, сытным и одним из лучших рецептов готовых закусок!
Бонус— это рецепт закуски без лука и чеснока .
]]> Перейти к:О котлетах
Произведенное от французского слова «котлет» , котлеты довольно популярны и любимы людьми всех возрастных групп. Из них получаются отличные закуски на званых обедах, а также их можно подавать с коктейлями.
Овощные котлеты готовятся из смеси овощей, панира или индийского творога и специй.Эта смесь имеет форму круга, сердца или овала (как у меня), ее окунают в суспензию из кукурузного крахмала и воды, панировочных сухарей и обжаривают во фритюре.
Воздушная фритюрница стала отличным вложением средств, и если ваша семья любит закуски, такие же, как и наша, она станет для вас палочкой-выручалочкой.
Котлеты традиционно подаются с чатни с кинзой, мятой и томатным кетчупом. В Индии мы обычно подаем их с кусочком хлеба с маслом. Легкий освежающий салат также станет отличным дополнением к котлетам, особенно летом.
Ниже я перечислил некоторые идеи использования оставшихся котлет, поэтому, если вы планируете приготовить двойную партию, вам не о чем беспокоиться.
Состав
Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже
Сладкий картофель — Они заменяют картофель в традиционном рецепте, делая его более сытным и богатым клетчаткой.
Сладкий картофель был приготовлен под давлением (с кожурой), очищен и протерт.
Картофель можно приготовить либо в скороварке, либо в горшочке быстрого приготовления на день раньше, чтобы сэкономить время (особенно если вы готовите еду на неделю).
Морковь — В этом рецепте я предпочитаю натереть морковь на терке, а не нарезать ее мелко. Готовится легко.
Sweet Corn — Благодаря Instant Pot Corn on the Cob на складе всегда есть партия замороженной сладкой кукурузы. Просто размораживаю и использую, как положено по рецептам.
Болгарский перец — Можно использовать любой сорт (цвет).
Вареный зеленый горошек — Можно использовать замороженный вареный горошек. Полностью разморозьте.
Овес — Поскольку я не обещал панировочных сухарей, я использую Овес для рецепта. Я использовал овса быстрого приготовления (точнее, Quaker Oats) , которые были слегка обжаренными , чтобы избежать сырого вкуса.
Овес можно измельчить (в банке-измельчителе миксера) и использовать в домашних условиях особенно разборчивым едокам. Я только что поджарил и добавил овес вместе с остальными ингредиентами.
Имбирная паста — Я настоятельно рекомендую заморозить партию имбирной пасты, поскольку ее можно использовать для приготовления в течение недели.Экономит массу времени.
Я замораживаю пасту в лотках для кубиков льда (измеряю и замораживаю для удобства использования), и ее можно сразу добавлять в рецепты. Нет необходимости в оттаивании.
Специи — порошок кашмирского красного перца чили (можно заменить перцем или кайенским перцем), порошок гарам масала, порошок куркумы, порошок чаат масала, порошок амчур (сухое манго). Эти специи можно купить в индийских продуктовых магазинах и / или в Интернете.
Кроме того, если вы не можете достать определенные ингредиенты, такие как Чаат Масала или Амчур, просто добавьте остальные специи, и все готово!
Травы — Я использовал листья кинзы + стебель (потому что у них так много аромата).
Так как это закуска для детей, мы можем дополнить котлеты овощами по нашему выбору. Ниже я предложил несколько вариантов, которые могут сделать вещи интересными. Если вы попробуете любую из этих комбинаций, дайте мне знать.
Также я хотел бы, чтобы вы знали, что все нижеприведенные варианты и замены опробованы и протестированы на моей кухне до того, как рецепт будет опубликован. Это дает мне представление о вкусе, ароматизаторах и комбинациях, которые могут сработать, а какие нет.
Варианты
Французская фасоль — Слегка приготовленная на пару, мелко нарезанная фасоль, чтобы избежать сырого вкуса (также легче переваривается).
Мелко нарезанные листа шпината
Свекла — Готовьте свеклу перед тем, как натереть ее на терке. Обратите внимание, цвет котлет изменится с добавлением свеклы.
Paneer (индийский творог) — Вы можете покрошить или натереть на терке (предпочтительно) и добавить в овощную смесь.
Брокколи или цветная капуста — Можно добавить приготовленные на пару или мелко нарезанные соцветия. Обязательно взгляните на Рецепт бутербродов с брокколи в воздушной фритюрнице, который подходит для детей, не содержит молочных продуктов и орехов.
Поэкспериментируйте с разными овощами в зависимости от их наличия. Эти котлеты — отличный способ накормить малышей разными овощами и сделать их вкусными.
Уровни специй можно регулировать, и они станут отличным вариантом в качестве закуски для малышей.
Если у ваших детей нет аллергии на орехи, добавьте крупно измельченных кешью, орехов пекан или миндаль для дополнительного питания и здоровья.
Для взрослых можно добавить семян льна, чиа, кунжута .Жареные семена кунжута также можно использовать для покрытия котлет перед жаркой на воздухе.
Эти котлеты могут стать отличным перекусом после школы, и их легко упаковать в коробку для ланча в школе.
По выходным их можно подавать со свежезаваренным масала-чаем (особенно зимой).
Это одна из лучших закусок, которую можно приготовить и заморозить в домашних условиях.
Инструкции по приготовлению овощных котлет во фритюрнице
В широкую миску добавьте вареный и протертый сладкий картофель, вареный горох, тушеную сладкую кукурузу, тертую морковь и мелко нарезанный перец.
Добавьте все сухие специи, имбирную пасту, овсяные хлопья быстрого приготовления и соль по вкусу.
Теперь добавьте мелко нарезанные листья кориандра (я также использовал стебли).
Смешайте все вместе.
Разделите и возьмите равные части смеси для котлет и придайте им «овальную» форму. Когда котлеты придут в форму, разогрейте фритюрницу до 200 градусов Цельсия в течение 5 минут.
Поместите около 12 котлет, кисть или масло для опрыскивания и готовьте их в течение 15 минут при температуре 200 ° C.
Переверните их через 8–10 минут приготовления, повторите процесс распыления масла или кисточки и обжарьте на воздухе, пока они не станут золотисто-коричневыми. Подавать с сопровождением по вашему выбору.
Примечания к рецепту
- Не переполняйте корзину и не кладите котлеты одна над другой, чтобы обеспечить равномерное приготовление и подрумянивание.
- Всегда предварительно нагревайте фритюрницу (аналогично духовке) не менее чем на 5 минут, прежде чем помещать предметы для жарки на воздухе.
- Я использовал кунжутное масло для жарки котлет на воздухе.При необходимости можно использовать растительное масло, оливковое масло, масло авокадо.
- Порошок кашмирского красного перца чили добавляется в основном для придания цвета, а не для приправы. Я не употребляла и зеленый перец чили, так как подавала котлеты с острым зеленым чатни.
- Отрегулируйте специи в соответствии со своими вкусовыми рецепторами и предпочтениями.
Инструкции и советы по приготовлению еды
По рецепту получается 20 котлет. Как вы можете видеть из пошаговых картинок, у меня всего 12 штук обжарены на воздухе.Остальные были упакованы в герметичный контейнер и заморожены для дальнейшего использования.
Если вы планируете удвоить партию (рекомендуется для семьи из 4 человек), вы можете придать котлетам форму и упаковать их в герметичный контейнер или пакеты с замком на молнии и хранить их в морозильной камере. В холодильнике он будет оставаться свежим в течение 2-3 дней в зависимости от климатических условий.
Полностью разморозьте замороженные котлеты перед жаркой на воздухе. Также рекомендую упаковывать их в небольшие пакеты или контейнеры, чтобы вы могли разморозить только то, что требуется (без ущерба для срока хранения).
Жареную закуску можно разогреть (особенно, если вы торопитесь) до 150 градусов Цельсия в течение 5-7 минут или по мере необходимости. Перед жаркой на воздухе смажьте / распылите немного масла.
Идеи с использованием остатков
Всегда готовлю дома лишние котлеты! Это любимая закуска моего мужа, поэтому я всегда замораживаю партию.
Если вам интересно, как можно съесть это ежедневно в качестве закуски, ниже приведены некоторые из вариантов, которые помогут вам подать эти вкусные котлеты различными способами.
Бургеры — Это простая задача! Заправьте эти теплые котлеты в булочки для бургеров и заправьте их салатом, луком и помидорами. При необходимости можно добавить слой сыра. Подавайте его с картофелем фри во фритюрнице, и вы станете лучшей мамой для своих детей во всем мире.
Обертывания — Роти или Парата (желательно) + порция сырного творога и чатни + пара кусочков оставшихся котлет, немного порванного салата, несколько ломтиков стручкового перца и лука, обертка и прочее во рту!
Это отличный обед на двоих, особенно летом! Запивайте пахтой или супом, в зависимости от погоды.
Начинка для сэндвичей на гриле . Вы можете покрошить котлеты или слегка размять их и положить между кусочками хлеба, добавить сырые овощи и приготовить на гриле с небольшим количеством масла.
Поклонники чата? Попробуйте этот Quick Dahi Aloo tikki Chaat — просто покрошите несколько котлет, добавьте половники густого дахи или творога, немного тамариндового чатни, приготовленного нута или ростков, немного сев или папди (по желанию), порошка чат масала и жареного порошка джиры. Вуаля! Вы успешно удовлетворили свою тягу к чату.
Эти советы особенно полезны, когда вы делаете их для вечеринки и / или оставляете остатки после званого обеда или обеда.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли заморозить овощные котлеты?Да. Их можно заморозить и обжарить на воздухе позже (после полного размораживания). Это особенно полезно, когда вы готовите еду на неделю и хотите, чтобы закуски были приготовлены заранее. Сформируйте котлеты, заморозьте в герметичном контейнере или пакетах с застежкой-молнией. Замороженные котлеты остаются свежими минимум неделю.
Можно ли разогреть жареные на воздухе котлеты?Я настоятельно рекомендую обжаривать оставшиеся котлеты на воздухе вместо нагрева в микроволновой печи, чтобы котлеты не стали мягкими. Разогрейте фритюрницу, при необходимости выкиньте несколько кусочков, смажьте щеткой или распылите немного масла, а затем жарьте на воздухе около 5 минут при 150 градусах.
Котлеты для фритюрницы по вкусу точно такие же, как и жареные?Ответ: Нет. Жареная версия имеет панировочные сухари, покрытые кукурузным крахмалом, что делает внешний вид хрустящим.Я не использовал ни один из ингредиентов. Для достижения наилучших результатов всегда подавайте закуски в воздушной фритюрнице горячими!
Другие рецепты закусок для фритюрницы
Фритюрница «Фалафель» — ближневосточная закуска из вымоченного и сушеного нута и специй.
Цветная капуста Тикка — сочетание цветной капусты с индийскими ароматами Тикка Масала, это отличный рецепт с основным блюдом.
Хара Бхара Кабаб — плита и фритюрница Доступна версия рецепта. В рецепте не используется кукурузный крахмал.
Сырые банановые котлеты для фритюрницы — Эти сырые котлеты из подорожника обычно едят в Индии в разгрузочные дни.
Кукуруза для фритюрницы «Пакода» — это одна из самых простых закусок во время чая, которую можно приготовить из ингредиентов прямо с кухонной полки, приготовленные из запаренной кукурузы. Подавать с масала-чаем или кофе.
Рецепт овощной котлеты во фритюрнице (без панировочных сухарей)
Видья НараянОвощные котлеты — это легкая в приготовлении вегетарианская закуска или самая популярная в Индии закуска, сделанная из картофеля, смешанных овощей и специй.Эта закуска, традиционно обжаренная во фритюре, становится намного полезнее и избавляет от чувства вины с помощью фритюрницы. Рецепт не содержит кукурузной муки, панировочных сухарей, веганский и не содержит орехов.
]]>Время приготовления 15 минут
Время приготовления 40 минут
Общее время 55 минут
Закуска, закуска
Индийская кухня
Ингредиенты
1x2x3x
Ингредиенты для котлет
- 2 стакана сладкого картофеля (вареного, очищенного и протертого)
- ¾ стакана мелко натертой моркови
- ½ стакана сладкой кукурузы
- ½ стакана стручкового перца, мелко нарезанного
- ½ стакана стручкового перца, мелко нарезанного
- ½ стакана Приготовление на пару
- ½ стакана овса быстрого приготовления или овса быстрого приготовления
- 1 столовая ложка имбирной пасты
- 1 ½ столовой ложки масла Для жарки котлет на воздухе или с помощью кулинарного спрея
- Соль по вкусу
- 2-3 столовые ложки кинзы или листьев кориандра (мелко нарезанные)
Специи
- 1 чайная ложка порошка Kashmiri Red chilli
- 1 ½ чайной ложки порошка Garam Masala
- ½ чайной ложки порошка куркумы
- ¼ чайной ложки порошка Chaat Masala
- ½ чайной ложки порошка Amchur или сухого порошка манго 250 мл, 1 столовая ложка 15 мл, 1 чайная ложка 5 мл
В широкую миску добавьте вареный и протертый сладкий картофель, вареный горох, приготовленную на пару сладкую кукурузу, тертую морковь и мелко нарезанный перец.
Добавьте все специи, имбирную пасту, овсяные хлопья быстрого приготовления и соль по вкусу.
Теперь добавьте мелко нарезанные листья кориандра (я также использовал стебли) и хорошо перемешайте.
Разделите и сделайте равные части смеси для котлет и придайте им «овальную» форму. На этом этапе вы можете заморозить котлеты или обжарить их на воздухе по мере необходимости.
Предварительно нагрейте фритюрницу в течение 5 минут при температуре 200 градусов Цельсия. Слегка сбрызните / смажьте корзину небольшим количеством масла.
Поместите 12 котлет в корзину фритюрницы, кисть или масло для опрыскивания и готовьте их в течение 15 минут при 200 ° C.
Откройте корзину и переверните котлеты с помощью щипцов (через 8 с лишним минут) для равномерного приготовления. Обжарьте их на воздухе до золотистой корочки.
После приготовления переложите на тарелку и подавайте горячим с гарниром по вашему выбору.
- Не переполняйте корзину и не кладите котлеты одна над другой, чтобы обеспечить равномерное приготовление и подрумянивание.
- Всегда предварительно нагревайте фритюрницу (аналогично духовке) не менее 5 минут, прежде чем помещать предметы для жарки на воздухе.
- Я использовал кунжутное масло для жарки котлет на воздухе. При необходимости можно использовать растительное масло, оливковое масло, масло авокадо.
- Порошок Kashmiri Red Chilli Powder добавлен в основном для придания цвета, а не для приправы. Я не употребляла и зеленый перец чили, так как подавала котлеты с острым зеленым чатни.
- Отрегулируйте специи в соответствии со своими вкусовыми рецепторами и предпочтениями.
- Кубические стейки 4 — 1/3 фунта или около 1 с половиной фунта (можно использовать молотый гамбургер или индейку, плотно прижать друг к другу, чтобы использовать)
- 1/3 стакана муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 / 2 чайных ложки черного перца
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- 1/4 чайной ложки тимьяна (по желанию)
- 1-1 / 2 чайных ложки лукового порошка
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 1 чайной ложки разрыхлителя
- 2 яйца — взбитые вместе
- 1/3 стакана молока по выбору
- 3 капли острого соуса
- Антипригарный спрей
- Соус:
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 столовые ложки муки
- 1 стакан молока
- 1 / 2 чайные ложки соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- по желанию — щепотка кайенского перца
- В большой миске смешайте муку, соль, перец, чесночный порошок, тимьян (по желанию), луковый порошок, пищевую соду и разрыхлитель.
- взбить венчиком.
- В другую миску добавить яйца, молоко и острый соус.
- Смешайте вместе.
- Возьмите нарезанные стейки и окуните в мучную смесь, затем в смесь молока и яиц, затем снова в мучную смесь.
- Повторите это со всеми своими стейками.
- Сбрызните каждую сторону стейка антипригарным спреем или оливковым маслом.
- Дополнительно: положите лист перфорированной пергаментной бумаги для фритюрницы, это поможет избежать провала чего-либо в отверстие во время готовки.
- Поместите во фритюрницу и готовьте при температуре 400 F. в течение 7 минут. Осторожно переверните стейк и готовьте еще 6 минут. * Примечание. Если у вас очень тонкий стейк, готовьте 5 минут, затем переверните и готовьте еще 5 минут, чтобы мясо не переварилось.
- Для подливки: Добавьте масло и муку в сотейник. Сливочное масло растопить и перемешать с мукой. Вмешайте молоко, соль, черный перец и взбейте. Взбивайте на сильном огне, пока смесь не загустеет. Когда он загустеет, снимите с огня и подавайте с жареными куриными стейками.
- 4-1 / 3-фунтовые стейки или около 1 с половиной фунта
- 1/3 стакана муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- 1/4 чайной ложки тимьяна (по желанию)
- 1-1 / 2 чайных ложки лукового порошка
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 2 яйца, взбитые вместе
- 1/3 стакана молока на выбор
- 3 капли острого соуса
- Антипригарный спрей
- Соус:
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 столовые ложки муки
- 1 стакан молока
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- * черт кайенского перца опционально
В большой миске смешайте муку, соль, перец, чесночный порошок, тимьян (по желанию), луковый порошок, пищевую соду и разрыхлитель.
взбить венчиком.
В другую миску добавить яйца, молоко и острый соус.
Смешайте вместе.
Возьмите нарезанные стейки и обмакните в мучную смесь, затем в смесь молока и яиц, затем снова в мучную смесь.
Повторите это со всеми своими стейками.
Сбрызните каждую сторону стейка антипригарным спреем или оливковым маслом.
Дополнительно: положите лист перфорированной пергаментной бумаги для фритюрницы, чтобы предотвратить попадание чего-либо в отверстия на дне корзины фритюрницы.
Поместите во фритюрницу и готовьте при 400 F. в течение 7 минут. Осторожно переверните стейк и готовьте еще 6 минут. * Примечание. Если у вас очень тонкий стейк, готовьте 5 минут, затем переверните и готовьте еще 5 минут, чтобы мясо не переварилось.
Для подливки: добавьте масло и муку в сотейник и начните готовить на среднем огне. Растопить масло и перемешать с мукой.
Инструкции
Примечания
Ключевые слова Рецепты индийских закусок для фритюрницы, Рецепт овощных котлет, Рецепт овощных котлет
Пробовали рецепт? Поделитесь с нами! Сделайте снимок и поделитесь им по электронной почте на [адрес электронной почты] или вы можете НАМЕТЬТЕ США в любом из наших социальных сетей — INSTAGRAM, TWITTER, FACEBOOK PAGE AND PINTEREST.
Если вы довольны рецептом, пожалуйста, уделите время ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ и ЗВЕЗДНЫЙ рейтинг в блоге. Это побудило бы других попробовать рецепт.
Пожалуйста, подпишитесь на наш сайт, чтобы получать все вкусные рецепты на свой почтовый ящик.
Мы вернемся снова с еще одним захватывающим рецептом .. А пока оставайтесь здоровыми и счастливыми!
Видья Нараян
Cube Steak Рецепт Пармезана | Allrecipes
Вкусно.Я люблю кубические стейки, но, кажется, не так уж много способов их исправить. Я бы дал этому 5 звезд за концепцию и вкус и, вероятно, сделаю это снова. Но я дал ему только 4 звезды за количество ингредиентов и метод. Смеси муки и крекеров были очень скудными, чтобы приготовить 4 стейка. Я также ненавижу, когда консервы требуются в разном количестве. Вместо этого я использовал целые 15 унций. могу избавиться от остатков томатного соуса и добавленных специй. Я обнаружил, что даже несмотря на то, что кубики-стейки размягчаются на рынке, они по-прежнему остаются довольно жевательным куском мяса.Я следовал способу выпечки в этом рецепте, как указано. В следующий раз я буду запекать подрумяненные стейки-кубики дольше, поливая их соусом и накрывая фольгой, чтобы они немного «тушились» для большей мягкости. Затем сверху растопить сыры.
Могу я сказать Ням. Я кое-что изменил, крекеров не было, поэтому панировал это смесь муки и чеснока с солью, яйцом, а затем итальянскими панировочными сухарями, которые в любом случае хорошо сочетаются с рецептом. По словам другого рецензента, когда я запекал уже обжаренные стейки, я кладу их в форму для запекания, обрызганную памперсом, и заливаю сверху соусом для спагетти, покрытым фольгой, и запекаю в течение 20 минут.Положить толстые ломтики моцареллы поверх соуса и запекать еще 10 минут, подавать поверх спагеттини … очень хорошо и довольно просто.
О МОЕ СЛОВО! Я использовал этот рецепт несколько раз. У меня на стороне есть ресторанный бизнес, и он нравился даже моим клиентам. Мы с мужем используем рецепт панировки (первые 9 ингредиентов) для курицы, свиных отбивных и т. Д., Обжариваем их в оливковом масле и подаваем с вашим любимым соусом для макания или подливкой. Определенно хранитель!
Я даю этому 5 звездочек, потому что моему мужу он очень понравился.Я бы дал ему только 3 звезды. Я сделаю это снова, но я изменю несколько вещей. Во-первых, я не думал, что нарезанный кубиками стейк получился достаточно нежным, поэтому его нужно готовить дольше. Я, вероятно, подрумяню его таким же образом, залью соусом, накрою крышкой и готовлю час или больше. Во-вторых, я бы использовал соус маринара или соус для пасты вместо обычного соуса томато. Мне не хватало вкуса в томатном соусе, даже с базиликом и сахаром. Мой муж работает в компании по производству томатов, поэтому я уже привыкла к острым ароматным соусам, и это не помогло.Даже мой dh жаловался на это немного и думал, что будет лучше с соусом для спагетти в банках. Тем не менее, он пахнет потрясающе, и с небольшими изменениями я вижу, что это рецепт с 7 звездами! P.S. Еще мне не понравился сыр сверху, но это только я. Моей 3-летней дочери это понравилось.
Хорошее блюдо. Однако я кое-что изменил. Я использовала панировочные сухари, приправленные итальянской приправой, так как у меня не было крекеров, а я использовал магазинный соус. В целом это была действительно легкая и хорошая еда.Я так взволнован, что есть еще один способ приготовить стейк из кубиков. Поскольку я с юга, все, что я когда-либо делал, это жарил его. Спасибо за рецепт!
Я пытаюсь израсходовать то, что у меня есть в морозильной камере, и у меня было несколько куриных грудок без кожи и костей, которые были пропущены через размягчитель. У них был такой же рельефный вид, как у стейка-кубика, поэтому я их использовал. В процессе подрумянивания они были полностью приготовлены, поэтому мне не пришлось их запекать. Я использовал панко вместо соленых крекеров для панировки и банку томатного соуса на восемь унций с банкой нарезанных кубиками помидоров для соуса.Они вышли великолепно. Я попробую это со стейками из говяжьих кубиков, когда мне будет разрешено покупать новое мясо.
Действительно отличный рецепт! Я использовал итальянские панировочные сухари вместо измельченной соли. Отличный вкус … вся семья в восторге от этого!
Это было хорошо, но немного мягко. В следующий раз я буду использовать соус для спагетти вместо обычного томатного соуса. Также казалось, что чего-то не хватает ….. следует рекомендовать подавать со спагетти, например, с курицей или пармезаном из телятины.
Много работы для достойного результата. В следующий раз я буду использовать литровую банку консервированных помидоров вместо пол-литровой.
Жареный на воздухе стейк по-деревенски
Этот жареный на воздухе стейк по-деревенски прост в приготовлении и очень вкусный! В нем меньше жира, но при этом он насыщен вкусом! Фритюрница отлично справляется с задачей придания им хрустящей корочки снаружи и нежности внутри. Это также делается, от подготовки к завершению, примерно за 25 минут.
Мой муж любит жареный стейк по-деревенски, поэтому я использую его в качестве тестера вкуса всех жареных стейков по-деревенски.Он любит их и думает, что они на вкус как «жареные».
На самом деле, мой муж так любит жареный стейк по-деревенски, что это стало шуткой между семьей и друзьями. Каждый раз, когда мы идем в закусочную, все молча ждут, когда он закажет жареный стейк по-деревенски, и мы все хихикаем, когда он это делает. Он хороший спортсмен, и я жду того дня, когда он сорвет их шутку, заказав что-нибудь еще, но пока это именно то, что он делает. Ставки даже делались молча перед тем, как мы вышли.К счастью, эта версия более здоровая и по-прежнему вкусная!
Кантри-соус тоже очень легко приготовить! Вы делаете заправку — это французский термин, обозначающий смесь масла и муки, которая используется для загустения подливки. Затем добавьте молоко, соль и перец и тушите, пока оно не загустеет. Полные инструкции ниже. Вместе с пошаговыми картинками.
Если вы ищете жареный стейк с низким содержанием углеводов, ознакомьтесь с моим рецептом жареного на воздухе здорового стейка с жареной курицей здесь. В этой версии вместо обычной муки используется миндальная мука.
Полезный совет: Я обнаружил, что использование перфорированной прокладки фритюрницы под этими жареными деревенскими стейками помогает предотвратить провал чего-либо в процессе приготовления. Некоторое количество теста застряло в маленьких отверстиях и выскочило, когда я вынимал жареные деревенские стейки из фритюрницы без вкладышей, что на самом деле не имеет большого значения, но вкладыши для фритюрницы действительно помогают предотвратить это. . В них определенно нет необходимости, но они помогают при приготовлении этого рецепта и многих других.
Еще один полезный совет — сбрызнуть эти стейки небольшим количеством масла перед приготовлением. Это помогает придать внешнему виду немного больше хруста. Я держу оливковое масло в бутылке с распылителем, которой я поливаю почти все свои рецепты, приготовленные на воздухе. В нем намного меньше масла, чем при жарке, но придает им немного более «жареный» хруст и аромат.
Обратите внимание на толщину кубического стейка . Если толщина кубического стейка составляет менее 3/4 дюйма, сократите время приготовления на несколько минут, чтобы избежать чрезмерно жевательного стейка. ниже.
Еще один полезный совет для более нежного жареного стейка по-деревенски — это дать говядине нагреться до комнатной температуры, прежде чем готовить эти жареные деревенские стейки и готовить их. Это поможет расслабить мышечные волокна в мясе и, в свою очередь, будет меньше шокировать мясо, когда оно быстро готовится при высокой температуре, как это происходит во фритюрнице.
Высокие температуры на холодном куске мяса приводят к тому, что белки в мясе очень плотно связываются, делая его более вязким и жестким.Он работает одинаково с любым белком, яйцами, сливками и т. Д., Поэтому я настоятельно рекомендую дать мясу отдохнуть перед его приготовлением. Я обычно даю ему остыть, пока оно не нагреется примерно до 60 градусов, затем сразу же готовлю и готовлю, не замораживайте мясо после этого, так как риск возникновения пищевых болезней возрастает. Однако это нормально, если вы собираетесь его сразу готовить. Лично для меня требуется около 30-45 минут, чтобы мясо нагрелось до комнатной температуры, но это зависит от температуры вашего дома.
Что нужно для приготовления жареного стейка по-деревенски в фритюрнице:
для жареного стейка из курицы весом 4-1 / 3 фунта
Инструкции
Рецепт для печати находится под пошаговой инструкцией.
1 шаг — кубик стейка.Шаг 1: приготовьте кубический стейк, гамбургер или бургер из индейки.
шаг 2 — смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и специи.Шаг 2: добавьте вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду и специи и хорошо перемешайте.
Шаг 3 — взбейте яйца, молоко и острый соус.Шаг 3: Взбейте в миске яйца, молоко и острый соус.
шаг 4 — окунуть стейки кубиков в мучную смесь, яичную смесь, затем снова мучную смесь.Сбрызните каждую сторону оливковым маслом или антипригарным спреем.Шаг 4: Окуните кубический стейк, гамбургер или индейку в мучную смесь, затем в яичную смесь, затем снова в мучную смесь. Сбрызните каждую сторону деревенского жареного стейка маслом для спрея.
шаг 5 — запекать во фритюрнице — 400 градусов 7 минут, перевернуть еще 6 минут.Шаг 5: Выпекайте во фритюрнице (по желанию; добавьте подкладку под фритюрницу) в течение 7 минут, переверните и запекайте еще 6 минут.
Шаг 6 — приготовьте подливку и полейте стейки.Шаг 6: Это можно сделать, пока готовится жареный стейк в вашей стране. Смешайте масло и муку в сотейнике. Вмешайте молоко, соль, перец и (по желанию) кайенский перец и готовьте, пока подливка не загустеет.
шаг 7 — наслаждайтесь!Шаг 7: Достаньте обжаренные на воздухе стейки из фритюрницы, добавьте сверху желаемое количество подливки и наслаждайтесь!
Ниже приведен рецепт для печати.
Вот еще несколько рецептов фритюрницы, которые могут вам понравиться:
Фритюрница Poutine
Путин фритюрницыКартофель запеченный дважды в фритюрницу
Грибы, фаршированные беконом во фритюрнице
Фритюрница с грибами, фаршированными бекономЯичные рулетики с креветками для фритюрницы
Жареный на воздухе стейк по-деревенски
В этой версии жареного на воздухе стейка с меньшим содержанием жира, но с полным вкусом! Быстрый, легкий и вкусный ужин!
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время25 минут
Курс: Ужин, Обед, Основное блюдо
Кухня: Ужин
Ключевое слово: 30 минут, фритюрница, Говядина, Ужин, Простые рецепты, Здоровые, Здоровые рецепты, Любимое для детей, быстрое, Стейк, Ужин на выходных, Ужин в будние дни
Порций: 4 человека