Картошка с мясом тушеная в казане рецепт с фото пошагово: Картошка с мясом в казане – рецепт с фото

Тушёная картошка с мясом в казане

Опубликовано 15.07.2019
Разместил: dream [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Тушеную картошку с мясом в казане можно приготовить дома на плите, в духовке или на пикнике, на даче у костра. Как это правильно сделать, вы узнаете из нашего пошагового рецепта с фото. В любом случае мясо получится сочным и мягким, а картошка разваренной, пропитанной овощным и мясным соком. Для тушения в казане подойдет любое мясо и любой набор овощей. Можно взять свинину, говядину, телятину, баранину, а из овощей обычно кроме картошки берут лук с морковкой и помидоры. Вы можете использовать другое сочетание, но учитывайте, что овощи будут томиться в казане не менее часа. На приготовление в духовке закладываем от полутора до двух часов. При медленном томлении на малом огне мясо постепенно размягчится, картошка впитает все ароматы и получится очень вкусной. Как дополнение к тому блюду можно подать салат из пекинской капусты с огурцом и помидором.
Ингредиенты:
— свинина с жирком – 500 г;
— картофель – примерно 1 кг;
— лук – 2 крупные головки;
— морковь – 2 шт;
— помидоры свежие – 4-5 шт.;
— соль – по вкусу;
— молотый черный перец – 0,5-1 ч. л.;
— масло растительное – 2 ст. л;
— лавровый лист – 1-2 шт.;
— вода – 2-3 стакана.


Свинину споласкиваем, обсушиваем, нарезаем некрупными кусочками. Жир не срезаем, при жарке он вытопится и не придется добавлять еще масла.

В казанок наливаем масло, раскаляем. Выкладываем куски свинины, обжариваем на средне-сильном огне до румяной корочки одну сторону, затем перемешиваем и подрумяниваем со всех сторон.

Пока жарится мясо, режем некрупными кубиками лук, дольками морковь и помидоры.

Картофель режем крупным кубиком или ломтиками, дольками как для жаркого.

К обжаренному мясу сначала добавляем лук, огонь снижаем до малого. Подрумяниваем лучок, не допуская пригорания или пересушивания.

Высыпаем морковь, смешиваем с мясом и луком. Тушим минут пять, пропитывая морковные ломтики жиром.

Добавляем помидоры. Немного увеличиваем огонь и слегка поджариваем томаты, чтобы у них проявилась кислинка.

Закладываем в казанок картофель. Перемешав, даем пропитаться маслом. Минуты через две-три вливаем кипяток, солим по вкусу. Дожидаемся начала кипения, регулируем огонь так, чтобы жидкость едва побулькивала. Накрыв крышкой, оставляем картошку с мясом томиться минимум на час. Мясо должно стать мягким, картофель при нажатии вилкой легко разламываться, разминаться. В конце приготовления подсаливаем если нужно, ароматизируем лаврушкой и молотым черным перцем.

Готовую картошку с мясом оставляем на теплой конфорке, пусть настаивается. Спустя 10-15 минут раскладываем по тарелкам, подаем с овощами или домашними заготовками. Приятного аппетита!

Возможно, вам будет интересно просмотреть и другие рецепты блюд в казане.

Тушеная картошка с мясом — 12 пошаговых рецептов приготовления

Фото: pinterest.ru

Тушеный картофель с мясом – самое популярное блюдо на семейных обедах и ужинах. Каждая хозяйка готовит его по своему особому рецепту, а мы собрали 12 лучших из них и делимся с тобой!

1. Тушеный картофель с куриным мясом

Фото: newsdotnet.com

Кусочки курицы тушеные с картошкой – роскошный вариант для семейной трапезы.

Тебе понадобится: 10 картофелин, 500 г куриного мяса, 1 луковица, 1 морковка, 2 помидора, 2 дольки чеснока, любой жир для жарки, соль и специи.

Приготовление:
1. Курочку разбери на порционные кусочки. Обжарь в разогретом жире на большом огне до золотистой корочки.

2. Снизь огонь до уровня ниже среднего, всыпь нарезанный тонкими полукольцами лук, обжарь до румяности, добавь натертую морковь и чеснок.
3. Картошку нарежь кубиками или брусочками, засыпь в емкость с мясом и овощами. Залей половиной стакана воды. Подожди, пока жидкость закипит, добавь соль и специи. Накрой крышкой, туши на минимальном огне около 45 минут.
4. Помидоры нарежь мелкими кубиками, засыпь в кастрюлю за десять минут до готовности. Перемешай.

2. Тушеный картофель с мясом «Ассорти»

Фото: attuale.ru

Если стушить с картошкой сразу несколько видов мясных продуктов, то блюдо от этого только выиграет.

Тебе понадобится: 1 кг картофеля, 500 г свиных ребрышек, 300 г говядины, 200 г свиного сала с мясными прослойками, 3 средние луковицы, 1 пучок укропа, 1 крупная морковка, 2 стакана нефильтрованного пива, бульон, соль и пряности.

Приготовление:
1. Мясо порежь на куски, сало – тоненькими пластинками. Сложи на смазанный жиром противень для запекания. Рядом уложи крупно порезанные лук и морковь. Запеки в духовке в течение часа.
2. Переложи мясо с овощами в большой казан, залей пивом и бульоном так, чтобы жидкость покрыла продукты. Вари 1-2 часа на минимальном огне. Мясо должно стать мягким.
3. Всыпь некрупно нарезанную картошку, вари полчаса после закипания. Приправь солью и специями. Подавай с зеленью укропа.

3. Тушеный в сливках картофель со свининой

Фото: zen.yandex.ru

Нежная картошка с мягким, буквально тающим во рту кусочком мяса, и все это в ароматном сливочном соусе… Обязательно приготовь!

Тебе понадобится: 800 г картошки, 300 г свиного мяса, по 1 морковке и луковице, 90 мл свежих сливок, морская соль, специи и свежая зелень (любая).

Приготовление:
1. Мясо обжарь в сотейнике до золотистой корочки, добавь измельченные морковку и лук. Перемешай, жарь до полуготовности.
2. Залей небольшим количеством воды или бульона, посоли-поперчи по своему вкусу. Вари на минимальном огне полчаса.
3. Всыпь в сотейник картофель, нарезанный дольками. Долей воды, чтобы она почти покрыла овощи. Туши 20 минут.
4. Влей к картошке с мясом сливки, всыпь мелко нарубленную зелень. Накрой крышкой, туши еще минут пять и сними с плиты.

10 простых рецептов тушеной капусты с мясом

4. Тушеная курица с картошкой в мультиварке

Фото: sushi-salsk.ru

Тушеные блюда в мультиварке получаются особенно вкусными, словно из русской печки.

Тебе понадобится: 1 небольшая курица (тушка), 8 картофелин среднего размера, 3 ст. л. соевого соуса, 2 дольки чеснока, соль и приправы по вкусу.

Приготовление:
1. Курицу порежь порционными кусками. Сложи мясо в миску, натри каждый кусочек солью и пряностями, полей соевым соусом, смешанным с измельченным чесноком. Оставь мариноваться на час-два в холодильнике.
2. В мультиварке включи режим «Жарка», разогрей немного жира, выложи кусочки небольшими порциями. Обжарь до золотистой корочки. Залей маринадом, переключи на режим «Выпечка» и готовь 60 минут.

3. Открой крышку мультиварки, аккуратно переверни мясо, готовь в том же режиме еще полчаса.
4. Готовое мясу извлеки из емкости, в оставшийся сок опусти очищенный картофель, нарезанный крупными дольками. Залей стаканом воды или бульона. Туши в режиме «Плов» до готовности.

5. Тушеное мясо с картошкой по-китайски

Фото: mircooking.ru

Несколько новых ингредиентов и привычная тушеная картошка получается более экзотической на вкус. В Китае это блюдо готовят именно так!

Тебе понадобится: 900 г картошки, 350 г свиной грудинки (вместе со шкуркой), 300 г свиной вырезки, 2 небольшие луковки, 2 бутончика пряности гвоздики, 1 звездочка бадьяна, 5 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. сахара.

Приготовление:
1. Грудинку нарежь пластинками, сложи в разогретый сотейник. Обжаривай на среднем огне, чтобы вытопился весь жир, а сало превратилось в шкварки.
2. Всыпь в сотейник нарезанное крупным куском мясо, обжаривай на сильном огне до образования румяной корочки.
3. Лук нарежь полукольцами, добавь к мясу, жарь, пока он не станет золотистым. Затем влей соевый соус, посыпь сахаром и туши мясо с луком минут 12.
4. Залей содержимое сотейника кипящей водой. Добавь приправы. Туши на минимальном огне около часа.
5. Картофель нарежь крупными кубиками. Переложи в сотейник поверх мяса. Туши еще полчаса. Картофель должен начать немного развариваться.

6. Тушеный картофель с мясом в сметане

Фото: polar.ru

Хочешь удивить гостей? Тогда приготовь для них тушеный картофель с мясом кролика в сметане. Божественно вкусно!

Тебе понадобится: 1 тушка кролика, 1 кг мелкого картофеля, 3 луковицы, 1 морковка, 1 стакан домашней сметаны, пряности и морская соль.

Приготовление:
1. Тушку кролика порежь небольшими кусками. Обжарь на растительном масле. Должна образоваться румяная корочка.
2. Всыпь лук, нарезанный полукольцами. Обжаривай все вместе на сильном огне, время от времени перемешивая. Добавь нарезанную крупным куском морковь.
3. Картофель почисть от кожуры. Если клубни мелкие, разрезать их не нужно. Если таковых не нашлось, то более крупную картошку порежь крупными дольками или кубиками. Добавь мясу с овощами. Обжаривай минут 10. Затем залей водой, смешанной с домашней сметаной.

4. Посоли-поперчи по вкусу. После закипания снизь интенсивность огня до минимума. Туши 1 час под слегка приоткрытой крышкой.

Картошка, запеченная в фольге в духовке: 15 очень вкусных рецептов

7. Тушеное мясо с капустой и картошкой

Фото: basingse.ru

Существует легенда, что именно картошкой с мясом и капустой любил трапезничать Петр Первый. Хочешь почувствовать себя королевой? Тогда приготовь это блюдо для себя!

Тебе понадобится: 600 г картошки, 500 г филе индюшки, 0,5 вилка белокочанной капусты, по 1 средней луковке и морковке, 4 томата, специи и свежая зелень укропа.

Приготовление:
1. Филе индюшки вымой и хорошенько обсуши кухонными полотенцами. Порежь средними кубиками. Обжарь в разогретом растительном масле до золотистой корочки. В процессе жарки всыпь специи.
2. Всыпь к мясу нарезанный мелкими кубиками лук, когда он зазолотится, добавь мелкие кубики морковки.
3. Картофель нарежь дольками, положи в казан с мясом. Накрой крышкой, туши 35 – 45 минут под крышкой на самом маленьком огне.
4. Капусту тонко нарежь, слегка посоли, помни руками, чтобы начал выделяться сок. Выложи поверх картофеля. Сверху разложи половинки томатов.
5. Готовое тушеное мясо с овощами перемешай, приправь по вкусу, если нужно. Подавай горячим, посыпав свежей зеленью.

8. Тушеный картофель фаршированный мясом

Фото: attuale.ru

Тот же тушеный картофель с мясом, но как же эффектно он смотрится на праздничном столе!

Тебе понадобится: 10 одинаковых по размеру картофелин, 450 г свинины, 1 яйцо, 2 луковицы, 2 дольки чеснока, лавровый лист, перец горошком, специи для фарша.

Приготовление:
1. Мясо меленько нарежь или пропусти через мясорубку с самыми крупными отверстиями. Смешай с яйцом, перемолотым в блендере луком, рубленым чесноком, приправь солью и пряностями.
2. Картошку почисть от кожуры, при помощи специального приспособления или просто ножичком вырежь сердцевину.
3. Заполни выемки в картофеле мясной начинкой. Сложи в кастрюлю. Залей до половины водой. Добавь лавровый лист, перец горошком, пару ложек сливочного масла. Доведи до кипения, затем убавь огонь и туши под крышкой до готовности.

9. Свиные ребрышки, тушеные с картофелем

Фото: tvoirecepty.ru

Это блюдо готовится в большом глиняном или керамическом горшочке. Получается вкусно и ароматно.

Тебе понадобится: 600 г свиных ребрышек, 0,5 кг картошки, 2 дольки чеснока, 2 луковицы и 1 морковка, 1-2 ст. л. томатного соуса, 60 мл соевого соуса, по 4 ст. л. майонеза и сметаны, 250 г твердого сыра, соль и специи на твой вкус.

Приготовление:
1. Ребрышки нарежь порционно, обжарь на жире до румяной корочки, переложи в горшочек. Немного посоли и посыпь специями.
2. На оставшемся жире после мяса обжарь лук с морковкой. Пересыпь в горшочек.
3. Картофель нарежь кружочками, добавь соль и специи, половину нормы майонеза и сметаны, пропущенный через пресс чеснок. Все хорошенько перемешай и тоже отправь в горшочек к мясу.
4. Оставшиеся сметану и майонез разведи двумя стаканами воды или бульона. Залей содержимое горшочка. Накрой крышкой и поставь в духовку. Туши при средней температуре 1,2 часа.
5. Посыпь тертым сыром, поставь в духовку на 5-7 минут, чтобы он полностью расплавился.

20 рецептов самых вкусных картофельных салатов

10. Тушеный картофель с мясом и баклажанами

Фото: lovetoeat.ru

Легкую пикантную «остринку» этому блюду придает баклажан, а сметанная заливка превращает банальную тушеную картошку с мясом в кулинарный шедевр.

Тебе понадобится: 7-8 картофелин, 600 г куриного филе, 1 баклажан, 2 луковицы, 1 стакан сметаны, 2 ст. л. муки, соль и приправы.

Приготовление:
1. На дно большого казана насыпь половину нарезанного небольшими дольками картофеля. Посыпь половиной нарезанного полукольцами сырого лука. Далее – кубиками нарезанное куриное филе и тонкие кружочки баклажана. Повтори слои.
2. Залей содержимое казана горячей водой или бульоном, чтобы жидкость была на 2 см выше последнего слоя. Добавь специи, всыпь 2 ч. л. соли. Накрой крышкой. Туши на небольшом огне около часа.
3. Когда картошка и мясо будут почти готовы, добавь сметану. Туши под крышкой еще 20 минут.

11. Мясо с картофелем «По-монастырски»

Фото: photorecept.ru

Уж не знаем, готовят ли это блюдо послушники в монастырях, но получается оно очень вкусным и ароматным!

Тебе понадобится: 1 кг картошки, 1 цыпленок, 3 луковицы, 1 пучок зеленого лука, 0,5 стакана растительного масла, соль и приправы.

Приготовление:
1. Мясо нарежь порционно, обжарь на растительном масле. Добавь нарезанный кубиками лук.
2. Отдельно обжарь нарезанный брусочками картофель. Сложи вместе с мясом в глубокую кастрюлю из жаропрочного стекла или керамики.
3. Посыпь рубленым зеленым луком, залей кипящей водой до середины содержимого. Посоли-поперчи по вкусу. Туши под крышкой до готовности на плите или в духовке.

12. Тушеная баранина с грибами и картофелем

Фото: twilight-saga.ru

Если найдутся в доме сушеные лесные грибочки, то блюдо получится невероятно ароматным и вкусным.

Тебе понадобится: 1 кг мяса барашка, 1 кг картошки, 150 г свиного сала, 2 луковки, 500 г уже отваренных и обжаренных лесных грибов (подойдут и шампиньоны), 1 стакан светлого пива, 1 пучок зелени кинзы, 1 ч. л. хмели-сунели, щепотка зиры, остальные специи по вкусу.

Приготовление:
1. На максимальном огне растопи сало, обжарь кусочки барашка. Всыпь лук, жарь до ярко-золотистого оттенка.
2. Картофель крупно нарежь и тоже обжарь на сале до румяной корочки. Переложи в кастрюлю к мясу. Посоли-поперчи по вкусу, добавь хмели-сунели и зиру.
3. На картошку выложи жареные грибы. Поставь на средний огонь, залей пивом и доведи до кипения. Накрой крышкой, туши 45 минут.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Картошка тушёная с мясом -пошаговый рецепт с фото

Описание

Картошка незаменимый продукт в каждой семье. Из неё готовят много блюд в любом виде: жареная, пареная, тушёная… Картошка хоть и является простым продуктом, но всеми любимый. Особенно мой старший сын, Никитка, очень любит картошку, а именно, если она тушёная с мясом, да в казанке.

На днях приготовила картошку именно  по этому рецепту. Она получается очень вкусной, а главное сытной. Так что, если муж придёт с работы очень голодный, смело приготовьте ему  такую картошку, тушёную с мясом.

Ингредиенты:

• картофель — 1 кг.,
• морковь — 1 большая шт.,
• лук — 1 шт.,
• помидоры (у меня свои в собственном соку) — 3-4 шт.,
• куриный окорочок — 1 шт.,
• зелень укропа,
• приправы: лаврушка, перчик, чеснок.

Как приготовить:Картошка тушёная с мясом в казанке

Спешу сообщить вам, дорогие читатели, что рецепт приготовления очень прост. Нужно будет всё почистить, помыть, нарезать, потушить и всё!

1) Картошку почистить, помыть и порезать на 4 часть каждую.

2) Морковь, лук очистить, помыть и порезать кубиками.

3) Куриный окорочок помыть, разрезать на пропорционные кусочки и снять кожицу.

Готовить такое блюдо желательно в казанке. Мне кажется, что так вкуснее. Ставим в казан мясо куриное и отправляем на слабый огонь. Тушим под закрытой крышкой, в течение 20 минут. Этим временем можно подготовить все овощи к тушению.

Мясо потушилось немного, открываем крышку и слаживаем слоями овощи: лук, картошка, морковка и присаливаем по вкусу. Сверху налить небольшое количество воды — 0,5 стакана.

Закрываем крышку и продолжаем тушить мясо с картошкой. Когда картошка почти готова добавляем мелко нарезанные помидоры, немного куриной приправы, лавровый лист и чуть-чуть перца молотого.  Тушите в таком состоянии ещё минут 10.

Затем огонь выключаем, добавляем свежий мелко нарезанный укроп, и на любителя дольку чеснока.

Такую картошку, тушёную с мясом в казанке, можно приготовить и в духовке. Но такое приготовление займёт у вас ещё минимум времени, потому что все ингредиенты улаживаются в казан и отправляются в духовку.

Всем приятного аппетита!

Тушеная картошка с мясом в тажине рецепт приготовления пошагово с фото

Друзья мои! Вот скажите, какое блюдо самое простое и сытное? Не смузи, гранола и киноа же? Правильно! Это же мясо с картошкой, а тем более зимой. А хотите рецепт привычного блюда, но с изюминкой?

Я, конечно, не против трендов «вкусной моды», но никак не могу обойтись без того, чтобы устроить себе и своим близким праздник живота. Я отдала много лет жизни, чтобы отделить «зерна от плевел»: готовила, экспериментировала, «подсматривала» в путешествиях и собирала рецепты из кухонь народов мира, и теперь могу предложить только самое лучшее!

Это же относится и к данному рецепту. Взглянем на простое блюдо по-новому, я расскажу, как из небольшого набора продуктов создать настоящий шедевр… Шедевр сытный, лёгок в приготовлении, и в тоже время придётся по вкусу каждому члену семьи.

Я придумала удивительную смесь из 7 пряностей, вместе они составляют просто взрывную смесь.

От них вкус блюда становится просто умопомрачительным, и производит настоящий взрыв для вкусовых рецепторов. Вот мои красавцы-фавориты: куркума, красный чили, сумах, кумин (индийский тмин), имбирь молотый, кардамон молотый, мускатный орех.

Но на вкус тушёного мяса кроме специй влияет и посуда, в которой оно готовится.

Я уже неоднократно рассказывала о своём горшочке-вари Тажине. В нем мясо получается особенно вкусным.

Если вы все же пока не приобрели посуду тажин, в этом рецепте можно использовать любую толстостенную посуду: будь то гусятница (утятница), просто чугунная, либо чугунная с эмалированным покрытием жаровня. Главное условие, чтобы мясо тушилось под крышкой.

Для приготовления тажина с картофелем я использовала мясо ягнёнка на кости. Но его также можно заменить на вырезку говядины или телятины.

Блюдо готовится на плите.

Итак, для приготовления мясного тажина с картофелем и оливками нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Мясо баранины на косточке ─ 700 г
• Помидоры черри ─ 1 ветка (8-10 шт.)
• Картофель крупные клубни ─5 шт.
• Лук репчатый ─ 3 шт.
• Чеснок ─ 1 головка
• Сливочное масло ─ 40 г
• Банка оливок с жидкостью в дозировке 190-200 г
• Сахар ─ 1 ч. ложка
• Соль

Зелень петрушки

Свежий чили перец 1/2 стручка (по желанию)

• Пряности:
• Куркума ─ 1 ч. ложка
• Красный Чили ─ 1/4 ч. чайной ложки
• Сумах ─ 1 ч. ложка
• Кумин(индийский тмин) ─ 1 ч. ложка
• Имбирь молотый ─ 1 ч. ложка
• Кардамон молотый ─ 1 ч. ложка

Мускатный орех ─ ½ ч. ложки

Или просто используйте готовую смесь пряностей Рас Эль Ханут (Ras Rl Hanout)

• 1 шаг:
• Порежьте лук и обжарьте его в сливочном масле до золотистого цвета прямо в посуде, в которой будете тушить мясо.

А потом на лук сверху поместите куски мяса на косточке. Обжарьте на сильном огне пару минут постоянно помешивая.

• • 2 шаг:
  • В середину на дно посуды положите головку чеснока. Можно не очищать от шкурки, только снимите верхнюю сыпучую оболочку и помойте. Добавьте 1 стакан воды.
  • Насыпьте все 7 видов пряностей.
  • Накройте посуду крышкой и тушите на медленном огне 1,5 ч. (говядину 2 ч.)
  • 3 шаг:
  • Помидоры черри натрите на мелкой тёрке или просто раздробите в блендере,  добавьте немного жидкости из банки с оливками (50 мл) и сахар. Если любите поострее можно добавить свежий чили перец половину стручка.

• После закипания убавьте огонь, и тушите 7-10 минут.
• 4 шаг:
• Нарежьте клубни картофеля на крупные ломтики.

Для тушения берите картофель с ярко-жёлтым телом (сердцевиной) с низким содержанием крахмала, он гораздо вкуснее в этом блюде и хорошо держит форму, что немаловажно для вкуса. Если говорить о сортах, то я предпочитаю: «Джелли» (Jelly) и красные (с красной кожурой): «Ред Скарлетт» (Red Scarlett) и «Шери» (Cherie).

Тушите его вместе с мясом 20 минут. Посолите по вкусу.

• 5 шаг:
• За 5 минут до конца приготовления картофеля добавьте оливки из банки без жидкости.

В готовом блюде картофель должен сохранить свою форму, и ломтики не должны превратиться в пюре. Мясо будет сочным и хорошо отделяться от кости, а оливки со специями придадут особую пикантность и насыщенный вкус. Сверху посыпать рубленной петрушкой.

Попробуйте приготовить и убедитесь, что мясо с картошкой может быть ещё вкуснее!

Приятного аппетита!

Тушеная капуста с картошкой в казане, рецепт с фото пошагово

Тушеная капуста с картошкой в казанке, это самый простой и вкусный рецепт, как приготовить эти овощи. На сковороде или в кастрюле на плите не получается настолько вкусно, так как овощи не томятся в собственном соку долгое время. В духовке же или на костре — совсем другое дело! Так что советую подобрать подходящую емкость для запекания и сделать все по моему рецепту.

Как приготовить тушеную капусту с картошкой вкусно, секреты:

Если вы уже готовили овощное рагу с капустой и картошкой, тогда знаете, насколько могут быть вкусными самые обычные, сезонные овощи! А хотите ли Вы научиться готовить овощные блюда еще лучше? Есть парочка секретов, которые сделают блюдо в несколько раз аппетитнее, хотя и не все советы легко применить в быту:

1. Жарить или тушить горячие кушанья лучше в казане из чугуна, например, безмерно вкусно готовить в казане плов из риса или перловой каши, гречневую кашу с грибами, лагман, супы с грибами, бобовыми, овощами (первые блюда лучше без макаронных изделий) и всевозможные соте или рагу.
2. Используя овощи по сезону, можно добиться невероятного вкуса. Каждое время года — это сбор урожая определенной овощной культуры. Конечно, осень — тот самый сезон, когда любимые ингредиенты для рагу, напитанные ласковым солнышком, имеют наиболее яркий вкус. Да и цена, по сезону, — низкая.
3. Если есть возможность, готовьте на открытом огне: гриль или самый обычный костер с углями придадут совершенно иной вкус любому блюду.

А сегодня на повестке дня тушеная капуста с картошкой в духовке в казане. Толстостенная посуда равномерно прогревается и долго держит тепло, что помогает готовить быстро и вкуснее (чем при использовании тефлоновой или эмалированной посуды). Даже сковорода с мраморной крошкой радует меня меньше, чем старая чугунная, которая перешла мне в наследство от бабушки.

Ингредиенты:

• 1 крупная морковь (проверьте её на сладость),
• 1 крупная луковица,
• 1/4 кочана капусты,
• 700-800 г. картофеля,
• растительное масло,
• 200 мл. воды,
• соль, перец или любимые специи

 

Пошаговый рецепт с фото

Духовку разогреваем до 180 С.

Подготавливаем овощи. Морковь и лук — стандартно: лук кубиками, морковь на терке.

Капусту просто шинкуем, можно не стараться резать очень тонко, так как капуста успеет потушиться, и даже самая грубая часть овоща хорошо разварится.

Наливаем на дно казана масло, на горячее масло выкладываем слой картофеля.

Затем сразу слой капусты.

Затем снова слой картофеля. Заливаем водой.

Накрываем крышкой, ставим в печь и томим.

Пока овощи тушатся в чугунке, обжариваем на масле морковь и лук, делаем самую обычную зажарку.

Сразу же добавляем зажарку в чугунок. Солим и перчим.

Томим все около 1 часа при температуре 180 С, затем снижаем до 150 С.

Когда все овощи станут мягкими, можно будет снимать с огня.

Приятного аппетита!

Тушеная картошка с кабачками и мясом

Как вкусно потушить кабачки с картошкой и мясом

С появлением на рынке кабачков так и хочется приготовить что-то полезное, но простое и незамысловатое. Тушеная картошка с кабачками и мясом — вкусное и быстрое летнее блюдо. Сочетание тушеного картофеля с мясом — классика, а кабачок добавит блюду сочность и легкость.

Для приготовления  можно использовать свинину, говядину, баранину, индейку, курицу — любое мясо, которое Вы любите. Но следует учесть, что говядина и баранина готовятся дольше всего. Чтобы эти виды мяса не были жесткими и сухими, их нужно тушить не менее 40-50 минут на медленном огне. Для курицы может быть достаточно и 20 минут. Еще многое зависит от возраста животного: мясо старой курицы, к примеру, более жесткое, поэтому время на его приготовление нужно увеличить.

Если хотите, чтобы блюдо было более сытным, мясо лучше выбирать с небольшим количеством жира, но без костей: нежная почечная часть говядины, свиная вырезка, куриное мясо с бедрышек и т.п.. С дополнительными ингредиентами легко можно экспериментировать, добавляя каждый раз что-то новое, по сезону. Например, отлично дополнят блюдо болгарский перец, помидоры, баклажаны, стручковая фасоль, капуста и т.д.
Тушеная картошка с кабачками и мясом — довольно популярное блюдо, которым можно сытно накормить семью и гостей. А если Вы любите вкусные и простые вторые блюда из летних овощей, смотрите подобный рецепт: курица тушеная с кабачками в сметане.

Ингредиенты:

• 1 кг картошки;
• 400 г мякоти любого мяса;
• 1 средний кабачок;
• 1 средняя луковица;
• 1 крупная или 2 небольшие моркови;
• 4 ст.л. растительного масла без запаха;
• несколько горошин черного перца;
• 1-2 небольших лавровых листика;
• 500 -700 мл воды;
• соль и специи — по вкусу.

Рецепт тушеной картошки с мясом и кабачками

1. Мякоть свинины или любое другое мясо промываем и нарезаем средними брусочками. Хорошо, если мясо будет с небольшим количеством жира — так блюдо выйдет более сочным, сытным и вкусным.

2. Сковороду смазываем растительным маслом, хорошо разогреваем и только потом выкладываем на нее брусочки мяса. Слегка обжариваем на сильном огне, чтобы мясо схватилось румяной корочкой, но осталось сочным внутри.

Внимание! На этом этапе не солим и не перчим мясо, чтобы оно раньше времени не выпустило сок и не стало сухим. Как только мясо подрумянилось — перекладываем его в тарелку и отставляем в сторону.

3. Морковку и лук очищаем и нарезаем как показано на пошаговом фото.

4. Обжариваем овощи до румяности на жире, что остался от мяса. Если жира мало, добавляем еще немного растительного масла.

5. Картошку чистим, моем и нарезаем брусочками или дольками. Если хотите, чтобы картошка была целой — нарезайте покрупнее. А если хотите, чтобы она разварилась и была похожа на пюре — нарезайте мельче.
Отправляем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим вариться на слабый огонь.

6. Кабачки лучше использовать молодые, с нежной зеленоватой кожурой. Их не нужно очищать, достаточно просто промыть, срезать края и нарезать кубиками. Если используете перезрелые плоды, их желательно очистить не только от шкурки, а еще и от крупных жестких семян.

7. Добавляем поджаренное мясо, зажарку из лука с морковью и нарезанные кабачки в кастрюлю к картошке. Солим, добавляем черный перец горошком и специи по вкусу. В принципе, можно обойтись черным молотым перцем. Но чтобы придать обыденному блюду новый аромат, можно использовать базилик, тимьян, розмарин, мяту, зиру, кориандр, паприку… А можно воспользоваться готовыми наборами специй: для курицы идеально подойдет карри, для баранины — узбекский набор специй с зирой для плова, для свинины и говядины — прованские травы, итальянские специи, хмели сунели и т.п.
Если нужно, доливаем еще немного воды. Но учтите, что кабачки еще пустят сок.

8. Тушим на среднем огне, прикрыв кастрюлю крышкой, до мягкости мяса и картошки.

9. Снимаем с огня и оставляем на 15  минут, чтобы блюдо настоялось. Если любите чеснок — можно выдавить пару зубчиков для аромата и перемешать, пока блюдо горячее. Через 15 минут раскладываем по тарелкам и подаем горячим, украсив свежей зеленью.
Тушеная картошка с кабачками и мясом готова! Приятного аппетита. А если Вам понравилось блюдо, смотрите и другие летние рецепты.

Казан-кабоб из говядины, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Мясо нарежьте крупными кусками, пересыпьте 2 ст. л. смеси специй и перемешайте.

Шаг 2

Нарежьте лук полукольцами, помидоры – тонкими кружками. Перемешайте лук, помидоры и мясо, уберите в холодильник на 5–6 ч.

Шаг 3

Очистите картофель, крупный разрежьте на 2 части. Жир нарежьте кубиками. Разогрейте масло в казане или большой кастрюле с толстым дном, положите жир, вытопите до шкварок. Шкварки выньте шумовкой.

Шаг 4

Положите в казан картошку. Не перемешивайте постоянно, лишь изредка переворачивайте и поднимайте нижний слой наверх. Обжаривайте до тех пор, пока картофель не станет ярко-золотистым. Переложите картофель шумовкой из казана в миску. Слейте некоторое количество масла, стекающего с картофеля, обратно в казан.

Шаг 5

Положите в казан куски мяса, обжарьте на сильном огне до коричневой корочки. Для этого нужно будет дождаться, пока мясо пустит сок, потом сок выкипит, и лишь после этого мясо начнет обжариваться.

Шаг 6

Когда мясо приобретет благородный коричневый цвет, влейте небольшое количество воды (она не должна покрывать мясо). Закройте крышкой и дайте мясу потушиться на слабом огне, 20 мин.

Шаг 7

Снимите крышку, выпарите остатки воды. Положите в казан картофель, посолите. Добавьте оставшиеся специи, перемешайте, томите под закрытой крышкой 10 мин.

Шаг 8

Подавайте на большом плоском блюде, посыпав нарезанными укропом и кинзой.

Хозяйке на заметку

Шкварки потом можно использовать в кашах и пюре, замешивать в тесто. А можно посыпать сырым тонко нарезанным луком и съесть с лепешкой, это очень вкусно.

Рецепт булало (филиппинское тушеное мясо с говяжьим мозгом)

Булало — это филиппинское тушеное мясо, приготовленное из говяжьей голени и костного мозга. Узнайте, как приготовить булало, по этому простому рецепту.

Все еще цепляясь за последние остатки весны и необычайно прохладную погоду, я хотел сломать свою скороварку на последнее ура, прежде чем наступит лето. Это блюдо родом из страны, где средняя температура редко падает ниже 80 градусов, что делает Bulalo обманчиво легким сытным тушеным мясом.Идеально даже в теплую погоду.

Уроженец региона Южный Лусон на Филиппинах, Bulalo — это суп светлого цвета, который становится богатым, если готовить говяжьи рульки и говяжьи косточки в течение нескольких часов, пока большая часть коллагена и жира не растает в прозрачном бульоне. Приправы варьируются от шеф-повара к шеф-повару, некоторые используют только соль и черный перец, в то время как другие варианты включают пати, лавровый лист или даже чеснок. Но по сути, Bulalo — это простое тушеное мясо скотовода, которое лучше всего готовить в большом котле с овощами, растущими поблизости.

В этом отношении он очень похож на мексиканское тушеное мясо из говядины Caldo de Res, что неудивительно, учитывая 250-летнюю торговлю между двумя странами во время правления Испании.

Чтобы суп стал более прозрачным, я применил технику двух кипячений, в которой используется короткое кипячение для удаления всех примесей с говядины, а затем продолжительное кипячение для извлечения всего аромата из мяса и костей. Скороварка сокращает время приготовления примерно на две трети, но если у вас есть время / терпение, вы также можете сделать это в большой кастрюле с тяжелым дном или в голландской духовке.

Для овощей я использовал кукурузу, сайот и бэби-бок-чой, но я также видел, что это сделано с печай (печаем), зеленой фасолью, картофелем, морковью и т. Д.

Bulalo (филиппинский говяжий костный мозг) Тушеное мясо)

Выход: 2 человека

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 2 часа 30 минут

Общее время: 2 часа 50 минут

Ингредиенты

• 2

  костей из говяжьего костного мозга (разрезать, чтобы обнажить костный мозг). один конец)

• 1 фунт

  говяжья рулька

• 1

  лук, разрезанный на четвертинки

• 3 зубчика

  чеснока

• 1 чайная ложка

  горошин черного перца

• 2 столовые ложки

  патис (рыбный соус)

соль по вкусу)
• 2 початка

  кукуруза (нарезанная на 2-дюймовые дольки)

• 1

  чайот (очищенный и нарезанный кубиками)

• 3

  бэби-бок-чой (с отделенными листьями)

Ступени

1. Вскипятите большую кастрюлю с водой.Добавьте костный мозг и говяжью рульку и снова доведите до кипения. Продолжайте кипятить до тех пор, пока красная кровь не перестанет выступать из мяса или костей (около 10 минут), затем удалите мясо и кости щипцами и промойте под холодной водой, чтобы удалить пену. Слейте воду из кастрюли и ополосните кастрюлю. Этот процесс избавит мясо от лишней крови и сделает ваш суп красивым и прозрачным.

2. Верните очищенное мясо и кости в кастрюлю, затем добавьте лук, чеснок, перец горошком и паштет.Залейте водой, затем доведите до кипения и снимите накопившуюся пену.

3. Уменьшите огонь до средне-слабого. Если вы используете скороварку, закройте крышку и дайте ей вариться 1,5 часа. Если вы не используете скороварку, варите на медленном огне до тех пор, пока мясо на ножке не станет мягким (4-5 часов). Снимите с поверхности излишки жира, но не удаляйте их полностью (помните, жир = аромат). Переложите мясо и кости в миску, затем процедите бульон через мелкоячеистое сито, выбросьте твердые частицы, затем верните мясо и кости в процеженный бульон.

4. Добавьте кукурузу и чайот и тушите еще 20 минут или пока чайот не станет мягким. Посолите по вкусу и в последнюю минуту добавьте бок-чой. Подавать с рисом.

Совместное использование — это забота

Нравится это? Поделиться этим! #norecipes

Тушеный картофель с курицей в сырном соусе

Тушеный картофель с курицей в сырном соусе — отличное блюдо для семейного обеда. Тушеный по этому рецепту картофель получается самым нежным, а куриное мясо очень сочным, и все это под ароматным сырным соусом.Попробуйте приготовить!

Тушеная курица с картофелем.

Простое и вкусное куриное тушеное мясо с картофелем и специями. Блюдо удобно готовить в мультиварке. Варить: 1 час Порций: 4 Ингредиента Голени куриные — 2 шт. Картофель — 5 шт. Репчатый лук крупный — 1 шт. Морковь крупная — 1 шт. С …

Тушеные куриные ножки с картофелем, помидорами и сыром

Упрощенный вариант мяса по-французски — куриные окорочка, тушеные с картофелем и помидорами, с сыром.У вас получится полноценный обед — куриное мясо сразу с гарниром. Такое мясо по-французски на сковороде можно приготовить как в будние дни, так и в …

Куриные фрикадельки, тушеные в сырном соусе со шпинатом

Котлеты из куриного филе заиграют новым вкусом благодаря оригинальному соусу из шпината и плавленого сыра. Этот соус придает любимому блюду детей и взрослых полноту, сочность и приятный сырный вкус.Тефтели с соусом …

Картофель, тушеный с курицей в сметанном соусе

Куриное филе и картофель в нежном сметанном соусе с ароматными специями покорят вас с первого укуса!) Картофель тушат с курицей и сладковатым белым луком с добавлением сливочного соуса, сметаны и тимьяна (тимьяна). Куриное мясо и п …

Тушеное мясо с курицей, картофелем и тыквой

Аппетитное рагу с курицей, тыквой и картофелем — довольно простое и очень вкусное блюдо.Тыква идеально вписывается в классический союз курицы и картофеля, делая рагу более полезным и ярким на вкус. Приготовление: 40 минут Порции: 3 ингредиента Ch …

Тушеный картофель с курицей и солеными огурцами

Картофель с курицей и солеными огурцами — отличный вариант сытного обеда для всей семьи. Сочетание картофеля и курицы само по себе прекрасное, но добавление солений придает блюду интересный аромат.Для более насыщенных вкусовых оттенков добавьте еще …

Картофель тушеный с куриными сердечками

Тушеный картофель с куриными сердечками — отличный пример вкусного и аппетитного блюда из достаточно бюджетных продуктов. Сердечки мягкие, нежные и питательные, а картофель ароматный. Приготовление: 55 минут Порции: 4 ингредиента Картофель — 1 кг …

Тушеный кролик с картофелем и сыром

Вкусный кролик с картошкой! Готовить: 1 час 20 минут Порции: 10 Ингредиенты Кролик — 1 кг Лук — 300 г Чеснок — 15 г Морковь — 80 г Твердый сыр — 300 г Плавленый сыр Картофель — 1.5 кг Сметаны — 300 г Томатная паста — 50 г Соевый соус — 200 мл Прямой …

Курица в сырном соусе

Рецепт идеальной курицы в сырном соусе с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Куриный картофельный соус

Когда нет времени долго стоять у плиты, а нужно приготовить вкусный и сытный обед, то на помощь приходят проверенные годами варианты — картофельный соус с курицей в домашних условиях, например.Приготовление: 1 час 20 минут Количество порций: …

Картофель в сырном соусе

Рецепт идеального картофеля в сырном соусе с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Рагу из куриного сердца с картофелем и солеными огурцами

Это восхитительное и сытное овощное рагу с куриными сердечками готовится из простых и доступных продуктов. Маринованные огурцы и аджика придают рагу интересный и пикантный вкус.Порции: 5 ингредиентов Куриные сердца — 500 г Картофель — 650 г Ca …

Картофель, тушеный с курицей и консервированной фасолью

Нежные кусочки курицы в ароматном томатно-сметанном соусе с нотками базилика, мягкой фасоли и рассыпающегося во рту картофеля. Такое аппетитное, сытное и вкусное блюдо получается по этому рецепту. Благодаря добавлению томатной пасты и …

Куриные сердечки, тушеные с грибами, в соусе

Куриные сердечки — нечастый гость на наших столах.И это напрасно, ведь из них можно приготовить интересные и полезные блюда. Одно из них — куриные сердечки, тушеные с грибами. Сердечки, целые грибы и помидоры черри в идеальном …

Курица, тушенная с брокколи в сливочном соусе

Сегодня я готовлю куриное филе с брокколи и морковью в нежном соусе. Куриное филе предварительно замариновать. Для соуса я использую не только сливки, но и сливочный сыр, благодаря чему соус получается насыщенным и шелковистым.Мягкая курица, нежная брокколи — и все с …

Тушеный кролик с картофелем. Пошаговый рецепт с фото

Традиционное угощение к празднику — кролик, приготовленный с картошкой. Мы собрали лучшие рецепты: в духовке, в рукаве, на сковороде и просто на сковороде.

• Кролик — ½ штуки;
• Картофель — 9 шт .;
• Морковь — 1 шт;
• Репчатый лук — 1 шт;
• Зелень — петрушка;
• Томаты консервированные в собственном соку;
• Специи, соль, лавровый лист;
• Масло подсолнечное.

Подготовить овощи. Вымойте и очистите их.

Мясо кролика нарезать небольшими кусочками.

Нагреть в казане подсолнечное масло … Обжарить мясо 10 минут.

Добавьте лук и морковь.

Добавить консервированные помидоры и специи, посолить. Консервированные помидоры можно заменить томатной пастой или свежими помидорами, предварительно необходимо снять с них кожицу.

Через 5 минут добавить картофель и немного воды.

Варить на медленном огне до готовности картофеля. В конце добавить зелень и лавровый лист.

Рецепт 2: тушеный кролик с овощами и картофелем

Представляем вашему вниманию пошаговый рецепт с фото популярного блюда русской кухни: тушеного кролика с картошкой. Кролик должен весить около килограмма, не молодой и не старый, в идеале мясо должно быть светло-розового цвета. Такое мясо будет сочным и вкусным.

• Кролик 400 грамм.
• Картофель 1 килограмм.
• Репчатый лук 1 средний.
• Морковь 1 средний.
• Помидор 3 средний.
• Масло оливковое 50 грамм.
• Соль 1 чайная ложка.
• Перец черный молотый по вкусу.
• Вода кипяченая 0,5 л.

Первым делом нарезаем мелкими кубиками наши овощи: лук, помидоры и морковь.

Затем очищаем и измельчаем картофель.

Нагреть на толстой чугунной сковороде, залить оливковым маслом и положить лук, обжарить до золотистой корочки.

После этого складываем нашего заранее нарезанного кролика на кусочки.

Обжаривайте с обеих сторон пять минут.

Когда мы переворачиваем кролика на другой бок, немного солим его и накрываем нашим помидором.

Убавляем огонь, в этот момент помидоры дадут сок, а это придаст кролику мягкости. Тушим под закрытой крышкой 10 минут.

После этого выкладываем картошку.

Затем кладем морковь.

Соль и перец.

Залить водой, накрыть крышкой и тушить все вместе 30 минут.

Через 30 минут выключить и дать нашему кролику и картошке постоять 10 минут.

Рецепт 3: кролик в духовке с картошкой (пошаговые фото)

Обязательно попробуйте приготовить это нежное мясо в духовке. Можно предварительно замариновать в белом вине, будет еще вкуснее.Как приготовить кролика в духовке в сметане с картофелем вы узнаете из нашего пошагового рецепта с фото.

• 1 шт. — тушка кролика
• 800 г — картофель
• 200 г — морковь
• с шт. (По 100 г) — лук
• 6 шт. (зубчики) — чеснок
• 1 ст.л. — аджики
• 100 г -майонез
• 1 ч. Л. — соли

Сначала тушку кролика измельчаем на порционные части и промываем их.

Картофель нарезать дисками, соломкой или ломтиками. Запекать кролика будет на овощах, которые станут к нему гарниром.

Застелить противень бумагой для выпечки и выложить на него картофель.

Морковь нарезать дисками и выложить поверх картофеля.

Следующим слоем выкладываем нарезанный полукольцами лук.

Положите мясо поверх овощей.

Приготовление сметанной (можно майонезной или простоквашей) начинки. В нашем примере заправка состоит из майонеза, выжатого чеснока и сухой аджики (можно использовать обычную аджику). Можно добавить другие специи по вкусу.

Добавить в заправку 150-200 мл воды и перемешать.

Заправить мясо овощами заправкой.

Ставим противень в духовку на 50 минут при 180 градусах. Чтобы мясо не слишком подрумянилось, можно накрыть блюдо фольгой и снять за 10 минут до окончания запекания.

Это целый рецепт кролика в духовке в сметане и картошке. Приятного аппетита!

Рецепт 4: кролик с картошкой и грибами в мультиварке

Традиционно хорош тушеный кролик. Сегодня потушим мясо вместе с грибами и картофелем в мультиварке. Тушение — это процесс приготовления, в котором сочетаются жарка и варка. Обычно мясо перед приготовлением обжаривают в каком-то жире, а затем отваривают в небольшом количестве воды. Если мясо тушится с грибами и овощами, как в нашем случае, то получается блюдо в своеобразном соусе, который получается в процессе приготовления.

• кролик — 500-600 гр
• лук репчатый — 1 штука
• Лавровый лист
• морковь — 1 шт.
• шампиньонов — 180 гр
• масло подсолнечное — 4 столовые ложки
• картофель

Нарежьте кролика небольшими кусочками. Для тушения можно взять среднюю часть нервюры. Ноги, как мясную часть, лучше всего использовать для запекания, но ребрышки в результате тушения получатся неплохими.

Морковь очистить и натереть на терке, лук нашинковать.

Нарезать шампиньоны скибочки.

Налейте в мультиварку немного рафинированного растительного масла и обжарьте на нем мясо и лук с морковью. Для этого установите программу «Жарка» на 20 минут.

Добавить к мясу очищенный и нарезанный кубиками картофель, а туда же положить грибы.

Залить содержимое водой (немного, чтобы покрыть ингредиенты), посолить, добавить лавровый лист, перец.

В готовое блюдо добавить зелени.

Рецепт 5: кролик запеченный в рукаве с картофелем

Мясо кролика получается очень вкусным при запекании в духовке.Чтобы кролик получился сочным и нежным, его лучше запекать в кулинарном рукаве вместе с луком. Вы также можете добавить картофель или другие сезонные овощи.

• Мясо кролика 400 г
• Репчатый лук 1-2 шт.
• Картофель 4-5 шт.
• Лавровый лист 3 шт.
• Соль по вкусу
• Черный перец по вкусу
• Масло подсолнечное 3 ст. л.

Мясо кролика посыпать солью и перцем.

Лук очистить, порезать и добавить к мясу.

Добавьте нарезанный картофель и лавровый лист.

Положить мясо кролика с картофелем в кулинарный рукав, залить подсолнечным маслом и все перемешать. Обвязываем рукав с двух сторон и ставим в духовку на 45 минут. Готовим при температуре 190-200 градусов.

Кролик, запеченный с картошкой, готов, приятного аппетита.

Рецепт 6: кролик в горшочке с картошкой (пошагово с фото)

Кролик в картофельном горшке — замечательное простое блюдо, которое вам обязательно понравится.Мясо кролика в сочетании с картофелем получается очень вкусным, нежным и ароматным. Блюдо можно подавать на обед или ужин с салатом из свежих овощей … Попробуйте, рекомендую! Расчет продукции дан на 2 баночки вместимостью 600 мл.

• мясо кролика — 300 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• соль, специи — по вкусу;
• морковь — 1 шт .;
• сметана — 2-3 ст. л .;
• картофель — 4-5 шт .;
• мясной или куриный бульон (если нет бульона, можно заменить его водой) — 300 мл;
• лавровый лист — 2 шт.

Кролик с картофелем, приготовленный в горшочке, — самое нежное и очень вкусное блюдо, подавать горячим, посыпанным зеленью.

Рецепт 7: тушеный кролик с картофелем в кастрюле

• Кролик — 400 гр.,
• Репчатый лук — 1 шт.,
• Картофель — 1 кг
• Морковь — 1 шт.,
• Вода — 1.5 литров
• Лавровый лист — 1-2 шт.,
• Соль по вкусу
• Приправы к мясу — 5 гр.,
• Масло подсолнечное

Приготовление рагу из кролика начинается с подготовки овощей. Вымойте и почистите морковь и картофель. Морковь нашинкуйте на мелкой терке.

Картофель нарезать небольшими кусочками, как для супа или борща. Залейте водой, чтобы она не потемнела.

Лук очистить и нарезать кубиками.

Теперь подготовим кролика.В супермаркете продаются готовые суповые наборы из нарезанных кусочков кролика. Если у вас есть кролик целиком, разрежьте его на кусочки. Для тушения подойдет любая часть кролика. Обязательно промойте подготовленное мясо холодной водой и промокните салфетками.

Чтобы тушеный картофель с кроликом получился более выразительным на вкус, мясо кролика рекомендуется перед тушением обжарить на сковороде с маслом. После того, как кролик нагреется, поместите его в сковороду. Помешивая, обжарьте кролика до золотистого цвета.

Положите картофель в казан, кастрюлю или кастрюлю. Сверху выложить кусочки жареного кролика. Посолить морковь и лук на подсолнечном масле.

Добавить в кастрюлю с кроликом и картофелем.

Добавьте горячую воду. Вода должна покрывать овощи и мясо примерно на 2 см.

Для смягчения мяса его замачивают в молоке или растворе. яблочный уксус: 1 чайная ложка на литр воды. Этот маринад также помогает избавиться от специфического запаха.Замоченное мясо оставляют на ночь в холодильнике, а на следующий день с ним можно работать.

• Нарежьте тушку кролика на мелкие кусочки.
• Сливочное масло растопить в казане. Выложите мясо, обжарьте до появления корочки. Соль и перец.
• Лук нарезать полукольцами, отправить к мясу. Тушить на слабом огне 10 минут.
• Налить в казан 150 мл горячего бульона. Довести до кипения, убавить огонь. Тушить полтора часа под закрытой крышкой.
• В отдельной посуде смешать оставшийся бульон и сметану. Добавить соус к мясу, всыпать измельченную петрушку. Тушить блюдо еще 15 минут.

По желанию можно добавить специи — кориандр, лавровый лист, гвоздику. Подается к обеду с отварным картофелем. Сверху гарнир поливают сметанным соусом … Для придания соусу нежного вкуса в сметану можно добавить 50 мл сливок. Мясо кролика считается диетическим; Также это хороший вариант для легкого ужина.

Кролик в казане с грибами и апельсинами

Кислоты цитрусовых хорошо смягчают мясо кролика.

Необходимые ингредиенты:

• Тушка кролика — 1,5 кг;
• Репчатый лук — 3 шт .;
• Шампиньоны — 400 г;
• Апельсин — 1 шт .;
• Масло растительное — 120 г;
• Чеснок свежий.
• Специи.

Перед варкой тушку измельчают и маринуют 3 часа в смеси из столовой ложки сливочного масла, хмеля сунели, розмарина, кориандра.

1. В отдельную посуду выложить крупно нарезанные грибы. Приправить солью и перцем, добавить дольку чеснока, пропущенную через чесночный пресс.
2. Апельсин нарезать тонкими кружками, добавить к мясу. Разомните апельсин руками, чтобы выделить сок.
3. Масло разогреть в казане, обжарить кролика 15 минут.
4. Порежьте каждую луковицу на 4 части. Вылить в казан лук и грибы, накрыть крышкой. Тушить все на слабом огне 2 часа.

В процессе готовки нужно долить горячую воду, но ее не должно быть слишком много.Из шампиньонов и лука будет достаточно сока.

Блюдо подается горячим, можно посыпать сладким красным перцем. Мясо кролика подают с картофелем, рисом или тушеными овощами.

Мясо кролика при правильном приготовлении получается очень вкусным и нежным. Кроме того, достаточно полезно мясо кролика, так как оно богато особым белком, восполняющим энергетический запас человеческого организма. При этом кролика можно смело включать в рацион, так как он содержит намного меньше калорий, чем другие виды мяса.Вариантов его приготовления очень много. Сегодня мы рассмотрим, как готовится кролик с тушенкой картошкой.

Как приготовить мясо кролика, чтобы оно было сочным?

Как уже было сказано, сочность мяса кролика зависит от способа его приготовления. Вот что советуют учитывать опытные повара:

• чтобы кролик получился нежным и мягким, его лучше потушить, но при запекании мясо становится жестким;
• идеальные ингредиенты для тушения крольчатины — сметана, майонез, вино (белое или красное) и молоко;
• при тушении кролика с картофелем можно добавлять различные овощи: болгарский перец, баклажаны, помидоры и т. Д.;
• приготовить кролика с картошкой, лучше мясо разделить на порционные части;
№
• перед приготовлением кролика тщательно промойте под проточной водой и просушите;
№
• кролик получается сочным и нежным, если мясо свежее или охлажденное;
• мясо кролика можно тушить разными способами: в казане, мультиварке, толстостенной кастрюле, на сковороде и в духовке.

Что ж, приступим к созданию собственных кулинарных шедевров.

Кролик тушеный с картошкой в ​​казане

Этот рецепт достаточно прост в исполнении, а блюдо получается сытным и непревзойденным по вкусовым качествам.Он станет идеальным украшением не только повседневного, но и праздничного стола … Кстати, по этому же рецепту готовят тушеный картофель с кроликом в кастрюле.

Состав:

• мясо кролика — 700 г;
• 2-3 морковки;
• 2 головки лука;
• картошка — 700 г;
Сметана жирная
• — ½ ст.
• томатная паста — 3 ст. л .;
• вода фильтрованная или кипяченая — 1 л;
• масло сливочное — 60 г;
• смесь специй и соли.

Приготовление:

1. Если у вас тушка кролика целиком, то ее нужно разрезать на порционные части. Выложите мясо в отдельную чашку и залейте холодной водой. Уезжаем на час. За это время воду нужно менять 2-3 раза.
   
2. Чтобы не терять время, пока наш кролик замачивает, очистите картофель, а также морковь и лук. Картофель и морковь нарезать кубиками среднего размера, а лук — кольцами.
3. Вынимаем мясо кролика и промываем под проточной водой, а затем сушим.На сковороде растопить масло и намазать нашего кролика. Обжарить до румяной корочки со всех сторон. Приправить мясо смесью специй и соли.
   
4. Теперь берем казан и кладем в него мясо со сковороды, заливая оставшееся масло … Добавляем подготовленные овощи, а также сметану и томатную пасту.
   
5. Налейте в казан 1 литр воды. Если вы видите, что воды не хватает, то можно немного долить.
6. Как только вода закипит, нужно убавить огонь и тушить нашу посуду 45-55 минут.
   
7. Готовность блюда определяется по мясу. Попробовать соус, при необходимости добавить специи и соль. Вот тушеный в сметане с картошкой кролик, надо достать.

Изготовление самогона и спирта для личного пользования
абсолютно легально!

После окончания существования СССР новое правительство прекратило борьбу с самогоном. Отменены уголовная ответственность и штрафы, а из Уголовного кодекса РФ исключена статья о запрете производства спиртосодержащей продукции в домашних условиях.По сей день нет ни одного закона, запрещающего нам заниматься любимым хобби — изготовлением алкоголя дома. Об этом свидетельствует Федеральный закон от 8 июля 1999 г. № 143-ФЗ «Об административной ответственности юридических лиц (организаций) и индивидуальных предпринимателей за правонарушения в области производства и обращения этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции» ( Собрание законодательства Российской Федерации, 1999 г., N 28, ст. 3476).

Выдержка из Федерального закона Российской Федерации:

«Действие настоящего Федерального закона не распространяется на деятельность граждан (физических лиц), не производящих продукцию, содержащую этиловый спирт, не в целях сбыта продукции.«

Домашнее пивоварение в других странах:

В Казахстане в соответствии с Кодексом Республики Казахстан об административных правонарушениях от 30 января 2001 года N 155 предусмотрена следующая ответственность. Так, согласно статье 335 «Производство и сбыт алкогольных напитков домашнего производства» незаконное производство самогона, чачи, тутовой водки, самогона и других алкогольных напитков, а также реализация этих алкогольных напитков влечет наложение штрафа в размере тридцати месячных расчетных показателей с конфискацией алкогольных напитков, аппаратов, сырья и оборудования для их производства, а также полученных от их продажи денег и иных ценностей.Однако закон не запрещает приготовление алкоголя для личного употребления.

В Украине и Беларусь по-другому. Статьями 176 и 177 Кодекса об административных правонарушениях Украины предусмотрено наложение штрафов в размере от трех до десяти необлагаемых налогом минимумов заработной платы за изготовление и хранение самогона без цели реализации, за хранение без с целью продажи устройств * для его производства.

Статья 12.43 практически дословно повторяет эту информацию.«Изготовление или приобретение крепких алкогольных напитков (самогон), полуфабрикатов для их производства (сусло), хранение аппаратуры для их производства» в Кодексе Республики Беларусь об административных правонарушениях. Пункт № 1 информирует: «Производство крепких алкогольных напитков (самогона) физическими лицами, полуфабрикатов для их производства (сусла), а также хранение приспособлений *, используемых для их изготовления, — влекут предупреждение или штраф. до пяти базовых величин с конфискацией указанных напитков, полуфабрикатов и аппаратов ».

* Приобрести самогонный аппарат для домашнего использования еще можно, так как второе их предназначение — это дистилляция воды и получение компонентов для натуральной косметики и парфюмерии.

Некоторые считают мясо вредным продуктом и поэтому стараются есть его как можно меньше. Отчасти это верно, если вы готовите пищу из жирного мяса и едите его в больших количествах.

Поэтому стоит обратить внимание на мясо кролика — мясо, которое считается диетическим.

Мясо кролика содержит мало жира, но богато белками, которые усваиваются почти полностью.Также в мясе кролика мало экстрактивных веществ и плохой холестерин.

Мясо кролика содержит много калия, кальция, магния, фосфора и витамина РР, благодаря которым мозг функционирует нормально, что положительно сказывается на общем психическом состоянии.

Из мяса кролика готовят разные блюда … Его жарят, варят, тушат, запекают, коптят. Для усиления полезных свойств крольчатины рекомендуется готовить его с овощами. Они богаты клетчаткой, которая способствует лучшему перевариванию пищи.

Кролик тушеный с овощами: тонкости приготовления

• Планируя тушить мясо кролика, нужно помнить, что передняя и задняя части тушки требуют разной термической обработки. Мясо передней части, которая заканчивается на уровне последнего поясничного позвонка, содержит больше соединительной ткани. Следовательно, это мясо более жесткое и готовится дольше. Обычно его не жарят, а оставляют для варки или тушения.
• У кролика специфический запах. Чтобы от него избавиться, мясо замачивают в холодной воде или маринаде.Готовят маринад из разбавленного водным уксусом, в который кладут измельченный лук, перец, лавровый лист, зелень, а затем кипятят несколько минут. Кусочки мяса кролика выдерживают в этом маринаде несколько часов. Время выдержки зависит от возраста тушки: чем старше кролик, тем дольше он должен находиться в маринаде.
• Мясо кролика желательно тушить. Оно нежное, без запаха и быстро готовится. Его нельзя мариновать, а сразу подвергнуть термической обработке.
• У кролика вяленое мясо. Но если во время тушения залить не водой, а вином, то получится сочным и очень мягким.
• Кролик тушится на плите (в кастрюле, казане, в кастрюле), а также в духовке. Чтобы мясо кролика не высыхало в духовке, его рекомендуется тушить в закрытом виде, поместив в кастрюлю или завернув в фольгу.
• Кролика можно тушить с любыми овощами, но лучше всего с луком, морковью, зеленью.
• Часто кролика тушат с картошкой, но в итоге получается довольно калорийное блюдо … Если не можете отказаться от картошки, нужно добавить в нее побольше зелени и лука.

Кролик тушеный с овощами и зеленью

Состав:

• кролик — 0,5 кг;
• красная морковь — 2 шт .;
• луковица крупная — 2 шт .;
• топленое масло — 1 ст. л .;
• сметана — 2 ст. л .;
• томатная паста — 1 ст. Л.;
• сахар — 1/3 ч.
• соль по вкусу;
• тимьян и орегано (сушеные) — щепотка;
• перец черный молотый — щепотка;
• вода.

Способ приготовления

• Кролика нарезать порциями, выложить в миску, посыпать солью и перцем, перемешать. Поставить в холодильник на 2 часа для маринования.
• Лук очистить и вымыть. Разрежьте пополам, затем разрежьте каждую половину пополам. Нарезать соломкой.
• Очистить и вымыть морковь. Разрезать вдоль на две части, каждую поперек нарезать тонкими ломтиками.
• Достаньте кролика из холодильника. В глубокую кастрюлю выложить сливочное масло, растопить. Обжарить на нем мясо до румяной корочки. Выложите мясо на тарелку и полейте лук оставшимся маслом. Затем добавить морковь и слегка обжарить.
• Выложите овощи из кастрюли. Положите кусочки кролика на оставшиеся овощи. Сверху выложите лук и морковь, которые вы выложили в начале.
• Смешать в емкости томатную пасту, сметану, соль, сахар, специи.Добавьте стакан воды, хорошо размешайте.
• Полить кролика с овощами этим соусом. Соус должен полностью покрывать содержимое кастрюли. Если жидкости недостаточно, добавьте еще немного горячей воды.
• Доведите мясо до кипения на умеренном огне, затем убавьте огонь до минимума. Варить под крышкой примерно 1-1,5 часа.
• Готового кролика с овощами выложить на блюдо, посыпать зеленью.

Видеорецепт для отпуска :

Кролик тушеный с овощами в вине

Состав:

• кролик — 0.5 кг;
• репчатый лук — 2 шт .;
• помидоров свежих — 5 шт .;
• красное полусухое вино — 300 мл;
• соль по вкусу;
• перец черный молотый — 1/5 ч.
• чеснок — 5 зубчиков;
• лавровый лист — 2 шт .;
• специй (базилик, душица, майоран, тимьян) — по вкусу;
• масло оливковое или подсолнечное — 2 ст. л.

Способ приготовления

• Тушку кролика вымыть, разделить на части по 50-100 г. Поскольку мясо будет тушиться в вине, оно не маринуется заранее.Мясо посолить и поперчить и оставить на 20-30 минут.
• Подготовьте овощи. Помидоры вымыть, переложить в глубокую посуду, залить кипятком. Через 2 минуты залейте помидоры холодной водой, снимите кожицу. Помидоры нарезать кубиками.
• Лук очистить, промыть холодной водой, нарезать полукольцами.
• Очищенную морковь вымыть, разрезать пополам вдоль и нарезать тонкими ломтиками.
• Налейте в кастрюлю одну ложку масла, нагрейте.Добавить лук и обжарить до желтоватого цвета. Добавить морковь, перемешать, хорошо нагреть.
• В другой сковороде нагрейте оставшееся масло, добавьте кусочки кролика и обжарьте их на сильном огне до золотистого цвета.
• Переложить мясо в сотейник с овощами. Влить вино, добавить специи и зелень. Мясо и овощи довести до кипения на умеренном огне. Убавить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и тушить при еле заметном кипении около часа. При выпаривании вина добавляйте горячую воду.
• Готового кролика с овощами подавать с любым гарниром или как самостоятельное блюдо, посыпав зеленью.

Кролик тушеный с овощами в горшочке в духовке

Состав:

• кролик — 0,5 кг;
• морковь среднего размера — 1 шт .;
• репчатый лук среднего размера — 1 шт .;
• Перец красный болгарский — 1 шт .;
• картошка — 3 шт .;
• соль по вкусу;
• перец черный молотый — 1/3 ч.
• масло подсолнечное — 2 ст. л .;
• лавровый лист — 1 шт. в каждой кастрюле;
• белое вино — 1 ст .;
• крем — 0.5 л.

Способ приготовления

• Тушку обработанного кролика разрезать на порционные части, выложить в миску. Залить вином, слегка разбавленным водой. Оставьте на 2 часа. Если вы враг алкогольных напитков, замените вино водой с уксусом. Для этого 1-2 ст.л. развести в 500 мл воды. л. уксус и держите мясо в этом маринаде.
• Лук очистить, промыть водой, нарезать полукольцами или соломкой.
• Морковь очистить, вымыть, нарезать кружочками.
• Перец вымыть, удалить косточки, нарезать квадратами.
• Картофель очистить, вымыть, нарезать четвертинками, а затем нарезать не очень тонкими ломтиками.
• Приготовьте керамические горшки. Если вы не использовали их долгое время, вымойте их, залейте водой и оставьте на час. Затем слейте воду и переходите к следующему шагу.
• Вынуть мясо из маринада и обсушить бумажным полотенцем. На сковороде разогреть масло, обжарить на нем кусочки мяса до румяной корочки.Разложите их по горшочкам.
• В оставшемся масле слегка обжарьте лук и морковь. Смешайте их с болгарским перцем и картофелем. Добавьте соль и черный перец, снова перемешайте. Выложите эту овощную смесь в горшочки поверх мяса. Положите по одному лавровому листу в каждую кастрюлю.
• Залить кремом содержимое горшочков. Вы можете добавить немного горячей воды. Неплотно закройте крышки.
• Поставьте горшки в мягкую духовку, увеличьте огонь до 180 ° и варите 1 час. Когда жидкость выкипит, добавьте горячую воду.Если этого не сделать, то картофель может остаться недоваренным и жестким.
• Подавайте тушеного с овощами кролика прямо в горшочках или на тарелках. Посыпать мелко нарезанной зеленью.

Записка хозяйке

Вместо маринования в вине или уксусе кролика можно замачивать в воде с добавлением лимонной кислоты или лимонного сока.

Утка тушеная с капустой. Тушеная капуста

Этот чудесный овощ многие незаслуженно забыли, но приготовить из него можно много разных блюд, как сложных, так и простых, бюджетных.Давайте разберемся, как тушить капусту в кастрюле, чтобы получилось вкусно.

Даже в таком простом продукте есть свои секреты, и если вы хотите, чтобы на вашем столе была вкусная тушеная капуста, обязательно стоит учесть все нюансы приготовления.

• Свежий овощ необходимо вымыть, с него удалить самые верхние листья, так как именно они собирают всю внешнюю грязь.
• Затем с кочана снимается пень, а сам он делится на несколько частей и мелко нарезается.
• Для тушения лучше всего подходит немолодой овощ, и желательно, чтобы это был поздний сорт.
• При тушении не забывайте, что при варке объем капусты заметно уменьшается.
• Нарезанный овощ заливается небольшим количеством воды или бульона, чтобы он хорошо протушился и не пригорел в посуде.
• Сколько тушить капусту? Среднее время около 20 минут, но готовность лучше определять по мягкости и цвету.

Рецепт приготовления с мясом

Правильно потушить капусту с мясом в кастрюле не сложнее, чем просто овощ.Результат намного богаче и ароматнее.

Состав продукции:

• Мясо 300 грамм;
• маленькая упаковка томатной пасты;
• 0,6 кг капусты;
• по одной моркови и луку;
• специй по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, хорошо натереть специями и оставить на 20 минут.
2. Овощи нашинковать и отправить жариться до румяной корочки, затем смешать с томатной пастой, замаринованным мясом и варить еще полчаса на медленном огне.
3. Капусту промыть, мелко нарезать, положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она покрывала только половину содержимого, сразу же приправить специями и тушить 20 минут.
4. Осталось только смешать мясо и овощи с капустой и подержать еще 10 минут до готовности.

Сытное блюдо с картошкой

Тушеная с картошкой капуста на сковороде, наверное, знает каждый. Несмотря на всю простоту, блюдо получается довольно вкусным. Вы также можете сделать это в кастрюле.

Состав продукции:

• Картофель 600 грамм;
• 0,4 л воды;
• специй;
• небольшой кочан;
• 10 миллилитров масла растительного;
• 100 грамм томатной пасты.

Процесс пошаговый:

1. Сначала измельчите капусту, отправьте в кастрюлю, залейте указанным количеством воды, заправьте выбранными специями, включите слабый огонь и как только ингредиенты закипят , маркируем на 45 минут.
2. В это время очистить и нарезать картофель, посыпать его выбранными специями, смешать с томатной пастой и слегка обжарить.
3. Ждем размягчения капусты, добавляем в нее остальные ингредиенты и тушим еще 20 минут.

Как вкусно потушить квашеную капусту

Состав продуктов:

• два стакана воды;
• различные приправы;
• 0,7 кг квашеной капусты;
• 20 миллилитров масла растительного;
• ложка томатной пасты;
• лампочка.

Процесс пошаговый:

1. Для начала нужно немного размягчить овощи на сковороде. Для этого пару минут обжарьте нарезанный лук на масле, добавьте к нему капусту, а еще через 3-4 минуты отправьте все в кастрюлю и залейте водой.
2. Посыпьте ингредиенты приправами и готовьте около 20 минут, не забывая уменьшить огонь и накрыть емкость.
3. Осталось только смешать овощи с томатной пастой и столько же держать на огне.Перед подачей при желании капусту присыпать небольшим количеством сахара.

Приготовление с мясным фаршем

Состав продукта:

• специи по вкусу;
• небольшой кочан;
• четыре столовых ложки томатной пасты;
• одна луковица;
• 300 грамм фарша.

Пошаговый процесс:

1. Капусту мелко нарезать, положить в кастрюлю, залить водой, но так, чтобы она покрывала только половину, и тушить на медленном огне около 15 минут, пока она не станет почти мягкой.
2. В это время сначала обжарить на сковороде нарезанный лук, а затем добавить к нему фарш, вымесить, приправить специями и томатной пастой. Жарим не более пяти минут, необходимо, чтобы мясо побелело.
3. Перекладываем фарш к капусте и продолжаем готовить еще 10 минут.

С добавлением кабачков

Состав продукции:

• приправ;
• 50 грамм томатной пасты;
• по одной луковице и моркови;
• 0.25 литров воды;
• один средний кабачок;
• один кочан капусты;
• ложка растительного масла.

Пошаговый процесс:

1. Кабачок очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кусочками.
2. Лук с морковью нашинковать, выложить на сковороду и обжарить пару минут на масле, затем добавить туда подготовленные кабачки.
3. Капусту промываем, измельчаем, складываем в кастрюлю, заливаем стаканом воды, отправляем к ней обжаренные овощи, сразу приправляем специями, томатной пастой, все хорошо перемешиваем.
4. Доведите блюдо до готовности, поставив на слабый огонь и накрыв сковороду крышкой примерно на 30 минут, или пока ингредиенты не станут мягкими.

Кантри с сосисками

Состав продукции:

• колба;
• ложка растительного масла;
• 0,6 кг капусты;
• две столовые ложки томатной пасты;
• 200 грамм сосисок;
• специй по вкусу.

Процесс пошаговый:

1. Очищаем лук, сворачиваем его квадратиками и кладем на дно сковороды, куда заранее было налито немного растительного масла.Жарить пару минут, пока лук не станет красивой золотистой корочки.
2. После этого выкладываем к ней капусту, которую, конечно же, промываем и мелко нарезаем, перемешиваем и тушим минут 20 на медленном огне. При необходимости, если овощи подгорели, можно влить немного воды.
3. По истечении этого времени приправить специями, добавить томатную пасту и продолжать готовить, пока капуста не станет полностью мягкой.
4. Колбаски нарезать не слишком толстыми круглыми ломтиками и обжарить на сковороде с двух сторон до золотистого цвета.
5. Смешайте капусту с мясным ассорти и подавайте блюдо, пока оно еще горячее.

Как видите, в тушении капусты нет ничего сложного. И такое легкое блюдо может стать как самостоятельным ужином, если его готовить с добавлением, так и вкусным гарниром.

Если утка сытая и не выдержанная, то мясо у нее нежное и вкусное. Такую утку можно запечь в духовке или обжарить на решетке, из нее можно приготовить плов, тушеный картофель или капусту.

Тушеная капуста готовится быстро. Главное, убедиться, что мясо утки полностью приготовлено.

Утка, тушенная с капустой: тонкости приготовления

• Если утка жирная, не жарьте ее на масле. Ее собственный жир справится с этим. Есть два варианта использования утиного жира.
• В первом случае с утки срезают жир, мелко нарезают и кладут на горячую сковороду. Жир растоплен, остаются только шкварки. Их снимают, а жир переливают в банку и используют по мере необходимости.
• Во втором случае на сухую горячую сковороду кладут кусочки утиной тушки, равномерно обжаривая их со всех сторон. В этом случае жир тоже растапливается, а мясо покрывается румяной корочкой. Остальные ингредиенты продолжают обжаривать на утином жире.
• «Выдержанную» утку сначала нужно вымочить в маринаде. Это может быть вода с уксусом или лимонной кислотой, вино, кетчуп, даже томатный сок. При этом учитывается желаемый цвет готового блюда, ведь помидор или кетчуп придадут капусте красноватый оттенок.
• Все овощи добавляются к утке, когда она почти готова. Сначала положите те овощи, которые готовятся дольше, затем добавьте остальные. Капуста готовится быстро. Но нужно учитывать его оценку. У зимних сортов листья плотные, поэтому такая капуста требует более длительного тушения. Молодая капуста готовится всего за 7-10 минут.

Утка, тушенная с капустой и тмином

Состав:

• утка — 0,8 кг;
• вилки для капусты — 1 кг;
• репчатый лук — 2 шт.;
• морковь — 1 шт .;
• тмин — 0,5 ч.
• лавровый лист — 3 шт .;
• перец горошком — 10 шт .;
• томатная паста — 2 ст. Л .;
• сахар — 0,5 ч.
• соль по вкусу.

Способ приготовления

• Подготовленную утку нарезать кусочками.
• Очистить и вымыть морковь и лук. Лук нашинковать полукольцами, морковь нарезать крупной соломкой.
• Освободить капусту от верхних вялых листьев, вымыть, разрезать на несколько частей, удалить плодоножку.Мелко нарезать длинными лентами.
• Куски мяса выложить в горячий казан, обжарить со всех сторон. Добавьте лук и морковь, перемешайте и сэкономьте на выделившемся жире. Добавьте томатную пасту и сахар. Обжарьте все вместе несколько минут.
• Содержимое казана залить горячей водой, посолить, поперчить, накрыть крышкой, убавить огонь до минимума, тушить утку 40 минут.
• Увеличить огонь под казаном, положить капусту. Он может забрать у вас весь казан, но через несколько минут тушения под крышкой его объем уменьшится.После этого перемешайте, добавив тмин и лавровый лист. На слабом кипении сварить капусту до мягкости.

Венгерская утка, тушенная с квашеной капустой (духовка)

Состав:

• утка — 1 кг;
• свиная грудинка — 150 г;
• колбаса копченая — 150 г;
• квашеная капуста — 500 г;
• сметана — 200 г;
• репчатый лук — 2 шт .;
• соль по вкусу;
• зелени.

Способ приготовления

• Вымойте утку, высушите бумажными полотенцами.Отрежьте жир.
• Лук очистить, промыть водой, нарезать полукольцами. Чистую зелень мелко нарезать.
• Капусту промыть холодной водой, отжать.
• Грудинку нарезать кружочками, колбасу — кружочками.
• Положить кусочки утиного жира в горячую кастрюлю, растопить, удалить шкварки. Уложить кусочки утки, обжарить со всех сторон до румяной корочки. Выложите мясо на тарелку.
• В оставшемся жире обжарить лук до золотистой корочки. Добавьте укроп, капусту.Сверху выложить кусочки мяса, грудинки, колбасы. В кастрюлю налейте горячую воду так, чтобы она доходила до половины уровня капусты, посолите.
• Накройте кастрюлю крышкой или фольгой, поставьте в духовку, нагретую до 200 °. Тушите утку до мягкости.
• Снять крышку или снять фольгу, залить утку сметаной, посыпать укропом, снова поставить в духовку и запекать при высокой температуре 10 минут (уже без крышки).
• На тарелку положить кусок утки, грудинки, колбасы, рядом положить капусту.Посыпать зеленью.

Утка, тушенная со свежей и квашеной капустой (в мультиварке)

Состав:

• утка — 0,8 кг;
• свежая капуста — 500 г;
• квашеная капуста — 500 г;
• репчатый лук — 2 шт .;
• морковь — 1 шт .;
• лавровый лист — 2 шт .;
• перец чёрный горошком — 10 шт .;
• соль по вкусу;
• перец красный молотый — щепотка;
• тмин — 0,5 ч.

Способ приготовления

• Утка вымыть, нарезать порциями, при этом срезать лишний жир.
• Вилки кочанной капусты промыть в воде, удалить вялые верхние листья, нарезать кусочками, вырезать стебель и твердые комочки. Мелко нарезать.
• Квашеную капусту промыть в холодной воде, хорошо отжать.
• Морковь и лук очистить, вымыть, нарезать соломкой.
• Положите в чашу мультиварки утиный жир, включите режим «Жарка». Обжарить жир до потрескивания. Снимите поножи. Кусочки утки выложить в миску, хорошо обжарить при открытой крышке до румяной корочки.
• Добавить лук и морковь, перемешать.Варить 10 минут.
• Залить стаканом горячей воды, немного посолить, положить перец горошком. Опустите крышку. Переключите мультиварку в режим «Суп», тушите утку до мягкости — около 40-50 минут.
• Отключите мультиварку от сети. Открыть крышку, положить свежую капусту. Включите режим «Жарка» и готовьте 10 минут при закрытой крышке. Капуста размягчит, уменьшится в объеме, поджарится.
• Положить квашеную капусту … Добавить тмин, перец, лавровый лист. Помешивать.
• Перейти в режим «Тушение».Варить 30-40 минут. Вынуть лавровый лист за 10 минут до окончания тушения, попробовать капусту посмотреть, достаточно ли соли.
• Вареную утку, тушеную с капустой, посыпать мелко нарезанным укропом.

Записка хозяйке

Приготовить тушеную утку с капустой сможет даже начинающая хозяйка. Но нужно помнить, что в посуду с уткой много масла нельзя — чаще всего можно вообще без него обойтись. А еще тушить утку нужно до полного размягчения мяса.

Капуста любит практически любые приправы и специи, поэтому вы можете выбрать их на свой вкус. Их добавляют в блюдо за 15-20 минут до приготовления, чтобы они успели придать капусте и утке свой аромат.

На днях мне довелось купить утиную спину. Я сидел, думал и гадал, как сделать из нее такое. Не долго думая, вспомнила, с чем хорошо сочетается ее мясо, и решила потушить его с капустой. Этот рецепт очень простой и в то же время очень вкусный — всем рекомендую попробовать.

Тщательно вымойте утку и удалите оставшиеся перья, если таковые имеются.

Нарезать утку небольшими кусочками. Попутно избавляемся от заведомо лишнего жира, но без фанатизма, так как он нам все равно будет полезен.

Больше всего люблю тушить утку в казане, хотя подойдет утка или даже сковорода из нержавеющей стали. Итак, на дно казана наливаем немного растительного масла и кладем кусочки утки. Жарить на среднем огне 7-8 минут, затем перевернуть / перемешать и варить еще 5 минут.Выключите огонь, слейте практически весь жир, образовавшийся в казане.

Тем временем натереть морковь на средней терке, а лук порезать на четвертинки.

Добавьте к мясу морковь и лук. Перемешайте и продолжайте обжаривать на среднем огне около 5-7 минут.

Добавьте 0,5 стакана воды. А также черный перец горошком, чайная ложка базилика, лавровый лист и барбарис. Перемешать, накрыть крышкой и тушить около 10 минут.

Белокочанную капусту нашинковать и слегка отжать руками.Добавить в общую кастрюлю, заправить 1,5 чайными ложками соли и залить 300 мл воды. Накрыть крышкой и тушить 20 минут. Когда капуста станет более-менее мягкой, смешайте ее с остальными ингредиентами.

В приготовленную тушеную капусту с уткой добавить столовую ложку томатной пасты. Перемешать и варить еще 3-5 минут.

Это блюдо можно подавать как самостоятельное, либо приготовить к нему гарнир: пюре или отварную гречку. Очень вкусно и полезно для взрослых и детей!

Приятного аппетита!

Примечание: утку можно тушить без овощей, даже у нас она есть.

Весной наступает авитаминоз, организму требуются витамины, а в белокочанной капусте их много. Поэтому, чтобы восполнить недостающее, я сегодня приготовлю тушеную капусту с мясом, морковью и луком в утке.

Блюдо недорогое по цене и достаточно простое в приготовлении, так как продуктов для его приготовления не так много. В сочетании с мясом после тушения капуста становится более сытной и вкусной.

Для приготовления вам понадобится:

Мякоть говядины 0.5 кг, капуста белокочанная 2 кг, морковь 0,3 кг, лук 0,2 кг, лавровый лист 4 штуки, масло для жарки лука 2 столовые ложки, вода около литра, соль и перец по вкусу.

Тушеная капуста с мясом — рецепт

Сначала готовим продукты. Лук очистить, вымыть и крупно нарезать. Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке.

Говядину нарезать мелкими кубиками, а капусту нарезать крупной соломкой, как на фото.

Разогреваем ростер, вливаем масло и только после разогрева добавляем тертый лук.Пассировать до слегка золотистого цвета.

Затем добавить куски мяса и обжарить, помешивая, на среднем огне 10-15 минут. Затем добавьте морковь и тушите вместе с мясом еще 20 минут.

Залить пол-литра кипяченой воды, положить лавровый лист, немного посолить и тушить под крышкой 10 минут.

Осталось конечно добавить основной ингредиент. белокочанная капуста … Наполняем ростер доверху, слегка утрамбовываем, накрываем крышкой и ставим на небольшой огонь для варки.Если сразу вся капуста не умещается, то в процессе варки она осядет, и можно добавлять остальные.

Тушеная капуста отлично подходит для второго блюда, а также в качестве начинки для пирогов и другой выпечки. Как приготовить вкусную тушеную капусту? Просто нужно уметь правильно сочетать капусту с другими ингредиентами, и можно приготовить просто вкусное блюдо.

Постная тушеная капуста

Состав:

• Капуста -1 штука (средняя).
• Морковь (средняя) — 2 шт.
• Томатная паста — 100 г.
• Масло растительное — 30 мл.
• Петрушка свежая (можно заменить сушеной или смесью пряностей) — 1 пучок.
• Соль.
• Перец.

Подготовка:

1. Капусту вымыть, срезать верхушку плодоножки, удалить испорченные листья. Капусту нашинковать тонко. Посолите и разомните руками, так будет намного мягче.
2. Морковь, натертая на крупной терке.Обжарить на растительном масле до полумягкости.
3. Добавить капусту, перемешать и тушу на минимальном огне до готовности. При необходимости добавьте немного кипяченой воды.
4. Когда капуста станет почти мягкой, добавить соль и томатную пасту, перемешать и варить на медленном огне до полного размягчения капусты.
5. Готовую капусту посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Тушеная капуста с грибами

Состав:

• Капуста белокочанная — 1 кочан (крупный).
• Морковь (среднего размера) — 3 шт.
• Репчатый лук (средний) — 3 шт.
• Масло растительное — 30 мл.
• Шампиньоны свежие — 500 г.
• Томатный соус — 50 г.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Черный перец горошком.
• Соль.

Подготовка:

1. Капусту вымыть, удалить испорченные листья, мелко нарезать.
2. Обжарить капусту на растительном масле до размягчения. Если сковорода небольшая, обжаривайте капусту порциями.
3. Обжарьте морковь отдельно до готовности.
4. Лук нарезать кубиками и обжарить до полупрозрачности.
5. Грибы нарезать кружочками и обжарить до темноты, чтобы с них испарилась вся лишняя жидкость.
6. Все обжаренные ингредиенты выложить в кастрюлю, посолить, добавить перец и томатный соус.
7. Тушки в духовке при 180 градусах 1 час.
8. Добавьте лавровый лист и тушите еще 15 минут или немного дольше (пока капуста не станет достаточно мягкой).

Тушеная капуста с мясом

Состав:

• Капуста — 500 г.
• Свинина — 500 г.
• Сметана (жирность выбирайте любой, на свой вкус) — 150 г.
• Помидор свежий (зимой можно заменить на плотный маринованный) — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь (средняя) — 1 шт.
• Перец сладкий болгарский — 1 шт.
• Масло растительное — 50 мл.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Приправы.
• Соль.
• Перец.

Подготовка:

1. Промойте и подготовьте капусту, как в предыдущих рецептах, нашинкуйте. Посолить и немного вымесить.
2. Залить капусту 150 мл воды и тушить 15 минут на слабом огне.
3. Натрий морковь на крупной терке.
4. Сладкий перец нарезать соломкой.
5. Лук нарезать тонкими полукольцами.
6. Помидоры ошпарить, очистить от кожуры и нарезать кубиками.
7. Мясо нарезать небольшими кусочками.
8. Обжарить мясо на растительном масле 5 минут на сильном огне.
9. Добавить немного молотого перца и соли, лук. Жарить еще 5 минут на среднем огне, периодически помешивая.
10. Добавить помидор Болгарский перец и морковь. Все перемешать и покрыть тушью 10 минут. Сделайте нагрев умеренным.
11. Добавить к овощам капусту, осторожно сливая с нее всю жидкость. Сюда же добавить лавровый лист, специи, соль и черный перец.Все перемешать и тушить еще 7-8 минут.
12. Добавить сметану, перемешать, варить 5 минут. Блюдо готово.

Тушеная капуста с сосисками

По сути, это упрощенный вариант рецепта мяса. Выбирайте качественные сосиски, и блюдо ни в чем не уступает предыдущему варианту.

Состав:

• Капуста — 0,5 кочана.
• Колбасы — 6 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Масло растительное — 50 мл.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Перец сладкий — 1 шт.
• Томатная паста — 2 столовые ложки
• Паприка — 1 ч. Ложка
• Лавровый лист — 1 шт.
• Черный перец.
• Соль.

Подготовка:

1. Капусту очистить, промыть и нашинковать.
2. Лук нарезать кубиками.
3. Морковь, натертая на крупной терке.
4. Болгарский перец нарезать кубиками.
5. Колбаски нарезать кружочками и обжарить на растительном масле до коричневого цвета.
6. Обжарить лук на растительном масле до полупрозрачности.
7. Добавьте морковь и болгарский перец. Жарить до готовности.
8. Добавить капусту, влить 100 мл воды и все перемешать. Туши накрыть на 20 минут при умеренном огне. Время от времени помешивайте.
9. Добавьте томатную пасту и сосиски. Перемешайте и тушите еще 10 минут.
10. Добавьте специи и морковь. Тушить 5 минут.

• Если у вас нет под рукой свежей капусты, можно также тушить квашеную капусту.Для этого предварительно замочите в холодной воде и промойте, чтобы удалить излишки кислоты. Если пища по-прежнему остается слишком кислой, добавьте во время приготовления немного сахара.
• Слишком мелко нашинковать капусту не стоит, иначе в процессе приготовления она может превратиться в «кашу».