Карась рецепты в мультиварке: Доступ к этой странице запрещен.

Жареный карась в мультиварке REDMOND RMC-M4524 (рецепт с фото)|О мультиварках

Как только в продаже появляется свежая рыбка – сразу же покупайте! Ловите момент. Ведь в начале лета карась самый вкусный. Пожарить карася в мультиварке очень просто, но всё же несколько рекомендацию по упрощению процесса приготовления Вы сможете просмотреть в нашем рецепте.

Ещё обязательно нужно обратить внимание на то, что карась очень костистая рыба. Кушать его следует очень осторожно, сначала полностью удалив кости, детям карася давать вообще не стоит, либо в виде идеально обработанного филе. Если всё же вы пропустили мелкую кость, которая обязательно пристанет к нёбу – скушайте кусок хлеба, чем жёстче, тем лучше. Мякиш хлеба способен вытянуть мелкую кость. Но мы надеемся, что этой неприятности с Вами не случится.
Для приготовления жареного карася в мультиварке на 2 порции нужно 30 минут времени

Сайт Facredit.ru дарит каждому гражданину Российской Федерации возможность взять кредит, не выходя из дома. Это быстрый и легкий способ оформить кредит в крупных банках и финансовых компаниях, которые за долгие годы работы подтвердили свою надежность и могут похвастаться отменной репутацией.

Ингредиенты:
Свежая рыба (карась) – 500 грамм
Лук репчатый белый – 1 штука
Мука пшеничная – 1 столовая ложка
Масло растительное (оливковое, кукурузное или подсолнечное) – 2 столовые ложки
Соль – 1 чайная ложка
Специи для рыбы – 1 чайная ложка
Свежая зелень
Этапы приготовления:
Покупаем свежих карасей. Выбирайте рыбу большого размера, чем карась мельче – тем в нём больше мелких костей.

Самый сложный момент в приготовлении карася жареного в мультиварке – это его чистка.
Для начала застелите рабочую поверхность мойки или стола полиэтиленом или бумагой. Отрежьте кухонными ножницами плавники от тушки, затем отделите ножом голову и вспорите брюхо. Все внутренности нужно вынуть, плёнку чёрного цвета также. Придерживая карася за хвост, аккуратно снимите чешую ножом или пальцами, от свежей рыбы чешую отделяется легко. Хвост можно оставить, а можно и отрезать ножницами.

Выбрасываем плёнку с потрохами и промываем хорошо подготовленную рыбу. Бумажным полотенцем промокните жидкость.

Теперь натираем любимыми специями к рыбе и солью (магазинные смеси отлично подходят для этой цели) тушку карася изнутри и снаружи.

В чашу мультиварки выливаем растительное масло. Лук репчатый белый хорошенько промываем и очищаем, нарезаем полукольцами. Выкладываем весь лук в чашу и только потом включаем мультиварку на программу «Жарка» (если это сделать сразу, мультиварка перегреется и отключится). Помешиваем лопаткой лук 2 минуты.

Карася в это время обмакиваем в муке. Слегка обжаренный лук сдвигаем в сторону и выкладываем рыбу в чашу мультиварки. Жарим под закрытой крышкой 4 минуты рыбу с одной стороны.

Затем переворачиваем тушку карася, обжариваем 2 минуты и отключаем мультиварку. Крышку закрываем, рыба дожарится в раскалённой чаше.

Подаём готового жареного карася из мультиварки в холодном или слегка тёплом виде. Сначала выкладывайте подушку из лука, рыбу – сверху. Украшаем лимоном и свежей зеленью.

Готовим быстро, едим с удовольствием!
Приятного аппетита!
omultivarkah.ru

Так же рекомендуем:

Семга запеченная в фольге (рецепт с фото)

Нототения в горчичном соусе (рецепт с фото)

Караси в сметане в мультиварке

Время подготовки	Время приготовления	Порции
40 минут	40 минут	3

• Карась — 800 г.
• Мука пшеничная — 0,5 ст.
• Сметана — 250 г.
• Укроп свежий — 5 веточек.
• Масло подволнечное рафинированное — 4 ст.л.
• Приправа для рыбы — 1 ч.л.
• Соль — 1 ч.л.

1. Карасей очищаем от чешуи, внутренностей, срезаем плавники и голову, промываем, обсушиваем и делаем насечки поперек тушки.

2. Рыбу солим, посыпаем приправами.

3. В чашу мультиварки наливаем масло, карасей панируем в муке и кладём в мультиварку. Поджариваем нижнюю сторону тушек, включив режим «Жарка».

4. Программу «Жарка» отключаем, рыбу переворачиваем, зарумянивать вторую сторону рыбы будем на программе «Запекание» во время дальнейшего приготовления.

5. На рыбу кладём репчатый лук, нарезанный соломкой или полукольцами.

6. Густую сметану смешиваем с нарезанным укропом, покрываем ею карасей с луком. Запекаем 30 минут (время работы программы «Запекание») при закрытой крышке.

Как и с чем подавать

Выкладываем готовых карасей на блюдо и подаём. На гарнир подойдёт жареный картофель, овощи и зелень.

Читай также: Караси тушенные в сметанно-томатном соусе

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

👌 Караси, запеченные в сметане в мультиварке, рецепты с фото

Если уж приходит ко мне рыбное счастье, то сразу в большом количестве, например, в виде более трех килограммов карасиков. Что прикажете с ними делать?
 
Вообще мои рыбаки ловить любят, но рыбу им подай без костей, а караси, несмотря на весь их превосходный вкус, отличаются завидной костлявостью.
 
Была надежда на мультиварку, которая готовит, как в печи, а ведь именно с запекания в печи и пошли знаменитые караси в сметане. Их там готовили, уже когда печь переставала топиться, оставляя до утра на остывающей печке.

Косточки за время долгого тушения становились мягкими, как в консервах.

Скажу сразу, что два часа тушения в мультиварке с косточками не справились, но зато мякоть таяла во рту. В общем, вся приготовленная порция досталась мне и кошке. Вторую порцию я решила запечь в сметане, уж если кости не размягчаются, пусть их можно будет хотя бы вытащить.
 
Результат мне понравился больше, после насечек обычно мелкие косточки все-таки перерабатываются, хребетик вытащить просто, а сметана в мультиварке стала похожей на суфле и придала карасикам необыкновенный вкус. Тут уже и семья не отказалась, хотя мужчины несколько раз вспоминали про вкусные котлеты или фаршированных карасей.
 
Ингредиенты: 6 карасей, 250 г сметаны, соль, перец, мука для панировки, приправа для рыбы, укроп, подсолнечное масло для обжаривания.

 
Совершаем героический подвиг, очищая карасей от чешуи, удаляем внутренности, срезаем голову, хвост и плавники. Вымытые тушки насекаем поперек рыбки. Что за интересный процесс происходит, не знаю, только мелкие косточки действительно при этом куда-то деваются.

 
Карасей солим, перчим и добавляем приправы для рыбы из мельнички.

 
Поджариваем карасиков с одной стороны в мультиварке на программе «Жарка», предварительно запанировав в муке.

 
Карасей переворачиваем, режим «Жарка» отключаем. 

 
Покрываем рыбу луком. Повторный опыт говорит, что лучше лук класть на каждую тушку отдельно, удобнее потом будет доставать.

Покрываем тушки с луком сверху сметаной, смешанной с укропом, опять же лучше это делать по каждой тушке отдельно (у меня фотографии еще первой партии). Включаем режим «Запекание», закрываем крышку и оставляем карасей готовиться без нас.

 
Через 30 минут получаем вот таких симпатичных карасиков в белой пенке.

Нижняя корочка хрустящая, верхняя в мягком с легкой кислинкой сметанном суфле, получается очень вкусно!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Как готовится карась в мультиварке: лучшие рецепты для рыбы

Караси – это очень вкусная, нежная и сладкая рыба. Ее можно готовить различными способами и при этом она всегда получается просто отменной. И не стоит думать, что эту рыбу можно только жарить на растительном масле на сковороде, это не так. Она получается очень вкусной, если ее готовить в мультиварке. Карась в мультиварке получается не только вкусным, но и низкокалорийным, поэтому он может стать отличным обедом при соблюдении диетического питания. Главное, нужно иметь у себя в запасе несколько вариантов приготовления.

Карасей можно приготовить по различным рецептам в мультиварке

Правила подготовки

Прежде чем приступать к приготовлению, стоит для начала хорошо обработать, очистить и подготовить рыбку. Если вы уже давно готовите рыбу, то этот этап будет для вас не новым и у вас не возникнет с ним особых сложностей. Однако для тех, кто готовит карася в первый раз, обязательно нужно знать основные принципы подготовки рыбы:

• Карасей для начала требуется тщательно промыть от ила, тины, речного запаха.
• Очищаем сверху чешую. Со свежей рыбы чешуя счищается очень быстро, поэтому с этим этапом не должно возникнуть особых проблем. Не забудьте убрать чешую под плавниками.
• После очищения чешуи обязательно рыбку нужно хорошо ополоснуть от остатков чешуек и еще раз хорошо осмотреть, возможно, где-то остались не очищенные места.
• Уже после этого разрезаем брюшко и осторожно вынимаем внутренности. Это нужно выполнять аккуратно, чтобы нечаянно не порвать желчный пузырь, иначе мясо пропитается горечью.
• В конце еще раз нужно промыть карасей. Особый упор нужно делать на промывание внутренней части рыбы, там часто остается черная пленка, которую обязательно нужно убрать.

Перед приготовление карасей следует тщательно вымыть и разделать

После очищения рыбу нужно тщательно протереть сухими салфетками от лишней влаги. Она должна быть не сильно мокрой.

После этого она складывается в чашку, обсыпается солью, специями, пряностями и тщательно натирается сверху и внутри. Лучше оставить немного постоять, чтобы соль, специи полностью пропитали карасей.

Карась в мультиварке со сметаной и чесноком

Карась в мультиварке со сметаной и чесноком получается просто отменным. В процессе приготовления рыба полностью пропитывается сметаной и ароматом от чеснока. Также за счет того, что готовится на пару, все мелкие и средние косточки становятся очень мягкие, а иногда полностью растворяются.

Итак, прежде чем начинать запекать, обязательно нужно подготовить следующие компоненты:

• килограмм свежих карасей среднего размера;
• 2 стакана сметана свежей, желательно использовать не заводскую, а натуральную;
• 5-6 чесночных долек;
• несколько веточек свежей петрушки и укропа;
• 100 грамм свежего коровьего топленого масла;
• несколько щепоток поваренной соли;
• мука для обваливания;
• приправы, специи – на свое усмотрение.

Карася под сметаной можно готовить как с помощью мультиварки, так и другими способами

Первым делом следует подготовить рыбу. Ее нужно очистить в соответствии с принципами подготовки, которые были описаны выше.

Рыба хорошо очищается от чешуи и внутренностей. Обязательно хорошо промойте от остатков чешуи, черной пленки. Выкладываем карасей в чашку, натираем их солью, специями и оставляем немного постоять, чтобы они промариновались и пропитались ароматами пряностей.

После этого в чашу мультиварки нужно положить топленое масло, включаем режим «Жарка» и оставляем разогреваться. На плоскую тарелку насыпаем муку и обсыпаем ей карасей со всех сторон. Выкладываем рыбу на прогретое масло, зажариваем с двух сторон до образования румяной корочки. Каждую сторону жарим примерно по 7-10 минут.

Тем временем очищаем чесночные зубцы, пропускаем их через пресс. В миску выкладываем сметану, добавляем пропущенный чеснок. Зелень укропа и петрушки споласкиваем и шинкуем ножом на мелкие кусочки. Порубленную зелень пересыпаем в сметано-чесночный соус и хорошо размешиваем.

Для карасей под сметаной готовится соус с добавление чеснока и зелени

Заливаем карасей сметанным соусом с чесноком и зеленью. Переставляем режим «Выпечка на пару». Оставляем готовиться на 2 часа. За этот период рыба полностью пропитается соусом, косточки станут очень мягкими. Как только все будет готово, карасей можно выкладывать на тарелку, сверху они поливаются соусом и подаются на стол с овощным салатом.

Караси мультиварке, фаршированные шампиньонами

Если вы хотите сделать что-то необычное, вкусное, тогда это могут быть караси, фаршированные грибами. В этом виде они получаются не только очень питательными, но и по-королевски изысканными. Это блюдо смело можно использовать для подачи на праздничный стол или для угощения гостей. Главное, правильно приготовить. Конечно, в первую очередь, нужно подготовить необходимые продукты:

• караси крупного размера – 2-3 штуки;
• 200 грамм свежих шампиньонов;
• два куриных яйца;
• половина лимона;
• растительное масло;
• 5-6 веточек свежей петрушки и укропа;
• панировочные сухари на свое усмотрение;
• соль поваренная несколько щепоток;
• приправы.

Нафаршировать карасей можно шампиньонами

В первую очередь, карасей следует тщательно промыть, очистить от чешуи и распотрошить. Хорошенько промываем рыбу от остатков внутренностей, черной пленки. Протираем рыбку со всех сторон сухими салфетками от излишков жидкости. В чашку выкладываем карасей, тщательно натираем их солью, специями. Натирать следует и сверху, и внутри. Разрезаем лимон и выжимаем сок из одной половины, поливаем им карасей. Оставляем мариноваться на час.

Пока караси маринуются, необходимо приготовить начинку. Шампиньоны нужно хорошо промыть, очистить от шкурки и нарезать небольшими кусочками. В емкость мультиварки наливаем растительное масло, включаем режим «Жарка» и засыпаем кусочки грибов. Зажариваем грибочки, пока они не станут мягкими. В процессе жарки их нужно постоянно перемешивать. Перекладываем готовые грибы в миску.

Зелень споласкиваем, рубим ножом на мелкие кусочки. Пересыпаем зелень в миску с грибами, добавляем сырое яйцо и тщательно размешиваем. В начинку необходимо добавить немного соли и специй.

Внутрь промаринованной рыбы выкладываем грибную начинку. Обсыпаем рыбу с двух сторон панировочными сухарями. Перекладываем фаршированных карасей в емкость мультиварки, включаем режим «Жарка» и зажариваем с двух сторон по 10 минут. После переключаем на режим «На пару», можно подлить немного воды и оставляем готовиться на 2 часа.

При подаче любое блюдо можно украсить

Как только фаршированные караси будут готовы, их следует переложить на большое плоское блюдо, украсить веточками свежей зелени, дольками лимона. Подаем на стол с любыми овощными салатами или гарнирами.

Несколько полезных советов

Если вы хотите сделать действительно вкусных карасей в мультиварке, то обязательно нужно запомнить несколько важных советов. Эти рекомендации помогут сделать из этой рыбки настоящий шедевр кулинарного искусства:

• Предварительно лучше рыбу промаринуйте. Для этого карасей нужно натереть специями, солью, полить соком лимона и оставить в маринаде на 1 час. Это сделает рыбу более нежной и ароматной.
• Запанировать можно панировочными сухарями или обсыпать мукой. За счет этого рыба не пригорит при обжаривании.
• Если вы делаете на пару, то обязательно подлейте намного жидкости или соуса из сметаны или томата.

Перед приготовление карася можно запанировать

• В мультиварке можно сделать консервы из карасей. Для этого их нужно залить соусом из томата и оставить готовиться в течение 3-4 часов. Также можно добавить протертую морковь.

Караси в мультиварке сделать достаточно просто, для этого не нужно иметь какие-либо способности. Главное, правильно подготовить рыбку, очистить ее и распотрошить. После этого ее необходимо промариновать в специях, которые придадут мясу аромат и оригинальный вкус. Если правильно подойти к приготовлению, то даже из этой простой рыбы можно сделать королевское и праздничное угощение.

В видео представлен вариант приготовления карасей в мультиварке:

Тушенные караси в мультиварке рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Блюда в мультиварке

Ингредиенты для тушенных карасей в мультиварке на 6 порций :

Рецепт приготовления тушенных карасей в мультиварке по шагам

Сегодня я буду готовить карасей в мультиварке. Это очень просто, не требует особых навыков и получается сытное и довольно питательное блюдо. Итак, для приготовления нам понадобится рыба по 1 шт на человека, соль морская, приправа для рыбы, и сметана (жирность особой роли не играет). Первым делом нужно подготовить рыбу для приготовления. Вымойте карасей, снимите с них чешую, удалите внутренности, головы, плавники, хвосты. Тщательно вымойте прохладной водой внутри.

Каждую рыбину порежьте на порционные кусочки. Величина на ваш вкус.

К подготовленной рыбе добавляем соль, приправу для рыбы, сметану.

Тщательно и очень осторожно перемешиваем рыбу. Оставляем мариноваться на 30 минут в холодное место.

Далее с холодильника достаем рыбу. Перекладываем в кастрюлю мультиварки. Устанавливаем кастрюлю. Выбираем режим » тушение» программируем время 2 часа. Если сметана очень густая, можно влить чуточку воды. Закрываем крышку и нажимаем кнопку «старт».

По истечении заданного времени рыба очень нежная, сочная и мягкая. Если желаете добиться эффекта консервы, то нужно протушить еще 2-3 часа.

Приятного аппетита! Рыба приготовленная таким способом очень полезна, так как готовилась без процесса жарки. На гарнир к рыбе подайте овощной салат.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Морская соль

0

0

0

0

Приправа для рыбы

0

0

2

8

Сметана 30% жирности

2

30

3

293

всего в блюде:

374

68

5

2128

всего в 1 порции:

62

11

1

355

всего в 100 граммах:

17

3

0

96

автор рецепта: Tori Вика

дата публикации: 13.04.2014

просмотров: 14361

Похожие рецепты

Караси в сметанном соусе в мультиварке Panasonic — Фото рецепты для мультиварки

Карась – это очень вкусная, и недорогая речная рыба. В нашей семье эта рыба пользуется большой популярностью.

Карась в сметане в мультиварке – это безумно вкусное, сытное, и легкое в приготовлении блюдо, а все ингредиенты в нем вполне доступные.

Надеюсь, что это блюдо придется вам по вкусу!!!

Караси в  мультиварке

Ингредиенты:

Караси – 2-4 штуки;

Сметана – 220 грамм;

Лук (репчатый) – 2 штуки;

Вода – 220 мл;

Cливочное масло – 40 грамм;

Растительное масло – 60 мл;

Лавровый лист – 1 штука;

Соль, специи для рыбы – по вкусу.

Способ приготовления:

Караси очищаем от чешуи и внутренностей. Хорошо промываем рыбу холодной водой. К рыбе добавляем соль и специи для рыбы по вкусу. Караси очень быстро впитывают соль и специи, и поэтому маринуем рыбу всего на протяжении 15 минут.

В кастрюлю наливаем растительное масло, и ждем, когда кастрюля полностью разогреется. Рыбу нужно обвалять с двух сторон в муке. Далее обжариваем рыбу на режиме «Выпечка» с двух сторон, до золотистого цвета. Обжаривать рыбу лучше при открытой крышке, чтобы она жарилась, а не тушилась.

Репчатый лук можно нарезать полукольцами, а также его можно нарезать на небольшие кусочки или кубики.

Обжариваем лук в кастрюле до золотистого цвета на режиме «Выпечка». Обычно на это уходит 5-8 минут.

Далее к луку добавляем воду, сметану, сливочное масло, соль, и лавровый лист. Ставим режим «Варка на пару». Время выставляем приблизительно 10 минут. Когда сметанный соус закипит, мультиварку нужно будет отключить. Ни в коем случае соус нельзя кипятить.

Рыбу выкладываем в кастрюлю с соусом. Ставим режим «Варка на пару». Рыбу готовим на данном режиме 10 — 12 минут.

Караси в мультиварке готовы!

Вынимаем рыбу из мультиварки, и подаем ее в горячем виде!!!

На гарнир отлично подойдут овощи, и отварной картофель. Приятного аппетита!!!

Модель мультиварки Panasonic SR-TMh281HTW. Мощность 670 Вт.

Автор рецепта: Юля Астафьева

Карась в мультиварке – продолжение русских традиций

Пресноводная рыба карась пользуется заслуженным успехом издавна. Эта рыба жареная в сметане с луком — блюдо русской кухни IX века, и карась в мультиварке сегодня, наглядный пример кулинарного наследия.

Мясо этой рыбы диетическое, белое и очень сочное. Его и жарят, и тушат, и запекают, и всегда вам гарантирован превосходный вкус. Можно также карася засолить, закоптить или сварить уху.

В Корее, например, готовят эту рыбу на пару с говядиной, грибами и орехами. Как говорится, нет предела человеческой фантазии. Можно придумать свой оригинальный рецепт карася, а можно придерживаться существующих правил, как приготовить карася в мультиварке.

Карась жареный в сметане

Понадобится

• карась 1 кг;
• сметана 250 г;
• мука 50 г;
• соль, специи по вкусу;
• укроп.

Приготовление

Больше всего внимания требует чистка карасей. Нужно не только очистить рыбу от чешуи, но и тщательно удалить внутренности и плавники. Головы обрезать не обязательно, действуйте по своему усмотрению. Чтобы мелкие косточки не доставляли неприятностей, необходимо сделать поперек тушки несколько надрезов.

Муку смешать со специями и солью. Обвалять рыбу в полученной смеси и обжарить с двух сторон в растительном масле.

Обжаренную рыбу уложить на дно мультиварки и залить сверху сметаной, смешанной с мелко нарезанным укропом. Готовится карась в мультиварке 30 минут в режиме «Тушение».

А если захочется приготовить что-то необычное из обычной рыбы, то обратите внимание на следующий рецепт.

Карась копченый по-домашнему

Понадобится

• карась 3-4 шт;
• жидкий дым 30-40 мл;
• фольга;
• соль, перец, специи.

Приготовление

Очищенную рыбу обвалять в смеси соли, перца и специй. Если рыба крупная, можно разрезать ее на порционные куски.

На лист фольги налить 10 мл жидкого дыма, положить сверху подготовленную рыбу. Аккуратно завернуть каждую рыбку отдельно.

Уложить завернутые рыбки в чашу мультиварки и готовить в режиме «Выпечка» 30 минут.

Замечательное настроение и отменный аппетит вам гарантирован!

Похожие блюда:

Карась в сметане

Карась — доступная бюджетная рыба, не относящаяся к категории благородных. Более поразительна метаморфоза, которая происходит с карасами, если их готовить в сметане. Прекрасные вкусовые качества и привлекательный внешний вид делают блюдо достойным завершением праздничного стола. Повара лучших рыбных ресторанов раскрывают тонкости приготовления аппетитного рыбного деликатеса в нашей статье.

Выбор ингредиентов

В этом незамысловатом блюде всего два основных компонента: карась и сметана.Если вы являетесь счастливым обладателем свежевыловленных карасей, успех блюда вам обеспечен. Свежая рыба не требует дополнительных кулинарных изысков. Добавление сметаны в этом случае поможет убрать запах грязи и вывести неприхотливых обитателей водоемов в высшую лигу рыб.

Истинным гурманам предлагается воспользоваться рецептом одного из героев А.П. Чехова, который посоветовал добавить карасам в сметану тонкий вкус, предварительно выжив их в молоке.

Если вам недоступна такая роскошь, как живой улов, не страшно.Сходите за карася на ближайший рынок или рыбный магазин. Выбрать самую свежую рыбу помогут наши советы:

• Осмотрите жабры карася: у свежих особей они должны быть красными.
• Слизь на чешуе — явный признак не первой свежести.
• Обратите внимание на глаза: у свежих экземпляров они чистые, без помутнения и примесей крови, как на фото.

Второй важный ингредиент блюда — сметана.Для приготовления вкусных карасей рекомендуем отдать предпочтение домашней сметане, которая славится высоким содержанием жира. Выбирая сметану в магазине, избегайте надписи «сметанный продукт», которая свидетельствует о наличии в составе растительных жиров и эмульгаторов.

Караси запеченные в сметане

Русские повара считали, что для сохранения вкуса рыбы не нужно добавлять ничего, кроме сметаны и минимум специй.Если вы приверженец исконно русской кухни и любите натуральный вкус продуктов, этот рецепт для вас. Он послужит основной шпаргалкой, как правильно обрабатывать и нарезать рыбу перед приготовлением. Этой процедуре необходимо придерживаться и всех остальных рецептов.

Может показаться, что чем крупнее рыба, тем лучше. Однако для этого блюда все наоборот. Признано, что самые вкусные караси в сметане получаются из рыбы среднего размера, не более 20 см длиной, что называется, «ладошечной».Так что не спешите ругать своих людей за мелкую добычу. Конечно, можно брать экземпляры и более крупные, но сметана будет растекаться по поверхности рыбы и меньше ее пропитывать.

Состав:

• Караси — 6 шт.
• Сметана жирная — 300 г
• Сливное масло — 50 г
• Соль, перец, мука.

Разделка рыбы

Очистить чешую карася, удалить жабры и внутренности. Плавники и хвост отрежьте кухонными ножницами.Вымойте карпа тщательно очистите.

Совет опытных поваров

• Если рыба сильно пахнет речным илом, замочите ее сначала на пару часов в солевом растворе, а затем в обычной воде. Если запах тины не вызывает у вас неприятных эмоций, делать этого совсем не обязательно. Кстати, маленькие карасики еще не успевают впитать запах ила, поэтому многие считают их намного вкуснее.

Пошаговый рецепт карпа в сметане

• Просушите тушки бумажными полотенцами.Не пренебрегайте этим этапом, иначе рыба при переворачивании покроется толстым слоем муки, а нам нужно получить тонкую запеченную корочку.
• Измельчите или измельчите 10 горошин перца в ступке на мельнице, смешайте с солью и натрите смесью всей тушки, включая голову и живот.
• Положить карася в глубокую миску и оставить на 15 минут. пропитать специями.
• Карась осторожно обвалять в муке.
• Растопите в сковороде ¾ количество сливочного масла, оставшуюся часть смазанной маслом формы для запекания.Обжарить карасей 2 мин. с каждой стороны. Аппетитная румяная корочка во многом определяет презентабельность и вкусовые качества блюда.

• Уложить в огнеупорном виде карпа в один слой. Если вы готовите большое блюдо, лучше брать посуду по объему. Караси в духовке можно запекать в рукаве, фольге, стеклянной форме для запекания.
• Сверху на рыбу выложить сметану, стараясь ее равномерно распределить. Оставить на десять минут, чтобы сметана растеклась и заполнила все пространство формы.Если сметана не жирная, можно сверху положить еще несколько кусочков сливочного масла.
• Поместите форму в горячую духовку, разогретую до 200-220 градусов. Некоторое время потребуется, чтобы сметана закипела, а затем блюдо подержать в духовке полчаса до образования красивой корочки. Если рыба испорчена и не пригорела, значит, все получилось идеально.

Готовые караси выложить горячими на красивое блюдо и посыпать зеленью. Запеченный картофель, картофель фри, овощи-гриль прекрасно подойдут в качестве гарнира.

В винтажных кулинарных фолиантах рецепт карася в сметане лаконичен, как и все гениальное. Никаких дополнительных ингредиентов вы там не найдете. Но современные повара отличаются простотой и естественностью не в чести. Они предпочитают гастрономические изыски, разнообразный вкус блюд и оригинальные рецепты.

Караси Fantasy в сметане можно дополнить жареным луком, помидорами, украсить дольками лимона, посыпать панировочными сухарями или сыром. Рецепты для гурманов советуют закладывать в брюшко пряную зелень и экзотические специи.Освоив базовый рецепт, можно попробовать поэкспериментировать.

Караси в сметане на сковороде с луком

Если вы не хотите отягощать себя растопкой духовки, мытьем противней или иметь ограниченный срок, советуем прибегнуть к этому рецепту. Караси на нем получаются не менее вкусными и особенно порадуют любителей лукового привкуса в рыбе.

Вам понадобится:

• Карась — 4 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Сметана — 500 г
• Масло для жарки.
• Специи, зелень.

Приготовление:

1. Рыбу очистить и обжарить, как в первом рецепте.
2. Нарезать лук ломтиками до прозрачности и золотистого цвета.
3. Положить рыбу на лук; влить в кастрюлю сметану. Тушить на слабом огне под крышкой 20-25 минут.
4. В конце приготовления попробовать сливочный соус. При необходимости добавляем соль и специи.
5. Подавать рыбу в горячем виде, посыпав рубленой зеленью.

Хозяйка на заметку

Так как масло имеет жгучую способность, жарьте рыбу с постепенным увеличением огня.На каждую новую порцию берите свежее масло. Профессионалы используют топленое масло для жарки, которое не пригорает.

По этому рецепту карась не покрывается кремовой золотистой корочкой, а становится более сочным и ароматным.

Карась в сметане без костей в мультиварке

Наличие мелких костей в спине для многих делает процесс поедания карпа настоящим испытанием. Кость доставляет массу неудобств при подаче этого блюда гостям. Предлагаем использовать ноу-хау компании, что избавляет от необходимости иметь дело с костями.

Нам на помощь вездесущая мультиварка. Секрет в том, что для размягчения костей рыбу нужно долго запекать при высокой температуре. В старину эту функцию выполняла русская дровяная печь. Караси были поставлены томиться на ночь, а утром от камней не осталось и следа. Но мультиварка справится с этой задачей без труда. Еще один плюс этой замечательной технологии — совмещение запекания и запекания в одном блюде.

Продуктовая корзина на 4 порции:

• Карасики малые — 1 кг.
• Луковица — 1 шт.
• Сок 1/2 лимона.
• Оливковое масло.
• Сметана — 200 г
• Чеснок — 2 зубца.
• Пучок зелени по вкусу.

Сделайте на очищенной рыбе надрезы. Залить тушку лимонным соком и отставить на полчаса для маринования. Лимонный сок будет выполнять двойную функцию: улучшит вкус рыбы и частично смягчит кости.

В будущем, благодаря порезам, тепло получит доступ к мелким косточкам и сделает их практически незаметными. Ребро и позвоночные кости естественным образом останутся, но их гораздо легче разделить. Муку смешать с солью и перцем и обвалять в ней карпа.

Пошаговое приготовление в мультиварке:

1. Установите режим «Жарка» и влейте масло. Караси жарятся с двух сторон. Выключите режим.
2. Измельчите зелень и фаршируйте тушкой.
3. Выложите на рыбу слой нарезанного лука.
4. Зубцы чеснока измельчить, смешать со сметаной.
5. Карась заправить чесно-сметанным соусом. Включите режим «Выпечка» на 40 минут.
6. В итоге снимаем образец. Если косточки не размягчились, продолжайте готовить еще некоторое время в том же режиме.

Подавать горячим, полив получившимся соусом.

Как видите, карасей в сметане приготовить чрезвычайно просто даже новичку в кулинарном деле.Блюдо может стать прекрасным повседневным ужином. Добавляя новые ингредиенты, вы можете разнообразить пикантные вкусы лакомства. Попробуйте, например, добавить в жареный лук морковь, клюкву, каперсы или чернослив. Сладкий вкус карпа гармонирует как с кисло-сладкими ингредиентами.

Отдельно стоит сказать о приправах. Для речной рыбы в запеченном виде подходят: мята, базилик, мелисса, петрушка, розмарин. Если готовите впервые, добавьте умеренно пряные травы. Здесь главное не переборщить!

Для праздничного застолья попробуйте подтереться чем-нибудь более масштабным, чтобы произвести впечатление на гостей и порадовать близких.

Караси, фаршированные сметаной

Состав:

• Крупные караси — 2 шт.
• Помидоры — 3 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Сметана — 100 г
• Масло для жарки.
• Зелень, специи по вкусу.

Приготовление:

1. Для фарша лучше брать большие выборочные копии. Приготовьте их по правилам: очистите, вытрите насухо, сделайте крестообразные надрезы, сбрызните лимонным соком или белым вином, посыпьте специями и солью.
2. Лук нарезать тонкими кольцами, помидоры — дольками, картофель — нарезать кубиками, зелень нашинковать.
3. Нафаршировать брюхо карасей помидорами и зеленью. Оставьте для украшения несколько кружков помидоров.
4. Смажьте форму маслом. В центр выложить картофель; подготовленную рыбу разместить по краям.
5. Покройте рыбу кольцами лука. Влейте всю сметану.
6. Запекать в духовке 15-20 минут после закипания сметаны. Затем поменяйте местами картошку и рыбу и снова отправьте в духовку до размягчения картошки.

Фаршированные караси выложите на блюдо, украсьте дольками лимона и помидора, веточками зелени и пригласите гостей к столу!

Суп из китайского карася

Инструкции по приготовлению

СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ

Шаг 1

Нарежьте Филе карася (9 унций) на полоски 1/2 дюйма.

Шаг 2

Переложите рыбу в миску. Добавить Молотый имбирь (1/2 чайной ложки) . Отложите в сторону.

Шаг 3

В миску добавьте Кукурузный крахмал (3 столовые ложки) , Вода (1/2 стакана) и немного Солить по вкусу) .

Шаг 4

Добавьте рыбу и вотрите ее в смесь кукурузного крахмала. Дайте мариноваться 10 минут.

Шаг 5

Грубо нарезать Свежая кинза (4 стакана) .

ШАГ 6

Очистите и нарежьте Свежий имбирь (2 дюйма) на тонкие полоски.

Шаг 7.

В горшок добавить Вода (4 стакана) и нарезанный имбирь.Довести до кипения.

Шаг 8

Когда вода закипит, добавьте маринованную рыбу. Дать вариться 5 минут, затем добавить нарезанную кинзу. При желании можно добавить еще кинзы. Попробуйте и настройте Молотый белый перец (1/4 чайной ложки) .

Шаг 9

Переложите в миску и сразу подавайте.

Лучшие рецепты супа из карася 2021

Суп из карася : Китайцы любят превосходить суп из карася, который изначально хорош для китайцев, считая суп из карася особенно хорош.

Я научу вас сезонному блюду, жареному яйцу и супу из карася.

Потому что у нас есть традиция есть яйца в начале лета.

Итак, сегодня я использую 4 яйца.

Два маленьких карася.

Кусок имбиря, несколько чесноков, зеленый лук и нежный творог из фасоли.

Приготовление вина и кунжутного масла.

Немного соли.

Сначала нарежьте зеленый лук, затем очистите и слейте воду. Завязать узел.

Этот способ может понравиться тем, кто не любит зеленый лук.

Затем нарежьте имбирь.

Нарезать мелкими кусочками

Чеснок надавить и очистить.

Держите целиком, не обрезайте.

Нарежьте творог из нежных бобов.

Сегодня я использую творог из лактоновых бобов.

Можно и обычный.

Не используйте старый бей-тофу, используйте южный тофу (водный тофу).

Лучшие рецепты супа из карася

Затем включите огонь.

Сначала обжарьте яйца.

Можно добавить масла, все в порядке.

Когда масло станет горячим, положите в кастрюлю 4 яйца.

Сегодня я приготовлю легкую яичницу.

Потому что нам нужно жарить яйца, пока не выйдет аромат.

Выньте яйца, когда две стороны станут золотыми.

Очистите карася.

Не забудьте вытереть рыбу насухо перед тем, как положить ее в кастрюлю.

Используйте оставшееся масло, чтобы обжарить рыбу.

Итак, я сказал, что вы можете добавить еще масла, это не имеет значения.

Включите средний огонь.

Жарить по 3 минуты с каждой стороны.

Пока рыбья кожа не станет золотой.

Не переворачивать рыбу при жарке.

Когда одна сторона готова, переверните рыбу.

Обжарить каждую сторону за один раз.

Поддерживает кожу рыбы в хорошем состоянии.

Перевернув рыбу, можно положить в кастрюлю чеснок и тертый имбирь.

Жарить им.

Залить кипятком.

Должна быть кипяченая, а не холодная вода.

Налейте кулинарного вина.

Добавьте творог.

Яичница.

Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на слабый огонь.

Готовьте около 5-8 минут.

Поднимите крышку. Теперь суп становится кремово-белым.

Лучшие рецепты супа из карася

Завязать узелок зеленого лука.

Капните немного кунжутного масла.

Наконец, посолить.

Выключите нагрев. Это сделано.

Я упомянул некоторые ключевые моменты приготовления кремообразного белого рыбного супа.

Один из них — рыбу надо жарить.

При приготовлении супа добавляйте горячую, а не холодную воду.

Включите большой огонь, чтобы суп продолжал кипеть.

Добавьте немного соли перед тем, как закончить готовить блюдо.

Обратите внимание на эти детали. Вы также можете приготовить кремовый суп из белой рыбы.

Ну, яичница в этом тоже играет немаловажную роль.

Яичница-глазунья обладает натуральным вкусом.

Не нужно добавлять куриную эссенцию или глутамат натрия.

Яичница делает суп вкусным.

Приближается лето, вы можете почувствовать жар и нетерпение.

Съешьте свежую уху, и вы почувствуете себя комфортно. так легко попробовать это дома.

Лучшие рецепты свиного кордона Bleu

Как приготовить домашний рецепт соуса XO?

Как приготовить китайскую еду сычуаньской курицы странного вкуса?

Как сделать рыбные шарики?

Что такое Лао Ган Ма?

Рецепт запеченного карася в духовке. Карась запеченный целиком, простой рецепт с пошаговыми фото

Конечно, благородную рыбу приготовить несложно. Особенно тот, у которого почти нет костей.Но опытные хозяйки могут подать любую рыбу так, что даже гурман, соблазнившийся различными лакомствами, попросит добавки.

Возьмите того же карася. Не ко всем этим костлявым рыбам относятся серьезно. Но если обратиться к фольклору, то можно вспомнить, что вытащил его сачком старик из известной сказки о золотой рыбке. Ведь золотая рыбка — обычная золотая рыбка.

Особенность карасей в том, что они водятся в основном в прудах и озерах, причем там, где побережье заросло камышом, а дно покрыто илом.И если морская рыба пахнет йодом, то у карася очень специфический аромат — запах грязи. Но это не значит, что нужно отказываться от вкусного и нежного мяса, которым обладает карась. Более того, специфический запах легко удаляется простым маринованием.

Заправка для маринада может быть приготовлена ​​из смеси уксуса, трав и специй. Если не любите уксус, возьмите обычный лимон, разрежьте его пополам и выдавите сок на подготовленную тушку рыбы. Полчаса такого маринования — и запаха грязи не останется.

Кстати, не каждый карась пахнет грязью, а чаще только золотом. Золотая рыбка, к счастью, этого специфического запаха лишена.

Каждая хозяйка ведет борьбу с многочисленными костями по-своему. Существует метод, при котором на поверхности рыбы делают многочисленные поперечные надрезы при разделке костей. Но чтобы косточки не чувствовались, караса нужно очень хорошо прожарить — до хрустящей корочки. А в духовке это не всегда получается.

Поэтому рыбу лучше всего оставить в первозданном виде.Но при этом нужно быть уверенным, что разбирать карася по костям — в прямом смысле этого слова — доставит истинное удовольствие вашим домочадцам. Зато какая получается вкусная рыба!

А как его приготовить в духовке — читайте ниже.

Карась запеченный в сметане с картофелем в духовке

Состав:

• рыбы — 600 г;
• мука — 30 г;
• топленое масло — 45 г;
• масло сливочное — 25 г;
• Картофель отварной среднего размера — 600 г;
• перец;
Сметана
• — 230 г;
• соль;
• сыр — 80 г;
• сухарей молотых — 30 г;
• зелени.

Способ приготовления

• Очистить карпа, выпотрошить. Отрежьте голову, плавники и хвост. Тщательно вымыть, особенно внутри. Если карп крупный, разрежьте его на части.
• Тушку посыпать солью и перцем. Обвалять в муке и обжаривать на масле до румяной корочки.
• На отдельной сковороде обжарить чайную ложку муки, всыпать сметану, соль, перец, хорошо перемешать, довести до кипения. Если у соуса есть комочки, процедите его через ситечко.
• Налейте немного соуса в форму с высокими бортиками, выложите обжаренную рыбу.
• Обернуть вокруг рыбы клубни картофеля.
• Все полить сметанным соусом. Посыпать панировочными сухарями и тертым сыром. Сверху на панировку выложить тонкие ломтики сливочного масла.
• Поставить в духовку. Выпекать при температуре 240 ° до золотистой корочки. Готовое блюдо присыпать зеленью.

Видео рецепт по случаю :

Карась запеченный с гречневой кашей в духовке

Состав:

• рыба — 500 г;
• мука — 25 г;
• каша гречневая — 400 г;
• масло сливочное — 40 г;
• яиц — 1-2 шт.;
• масло подсолнечное — 35 г;
• сыр — 70 г;
Сметана
• — 130 г;
• соль;
• перец;
• зелени.

Способ приготовления

• Сначала сварить рассыпчатую гречневую кашу, заправить маслом.
• Очистить рыбу и потрошить. Если он большой, то разрежьте на порционные части.
• Приправить мукой, обжарить на подсолнечном масле до золотистой корочки.
• Выложить рыбу ложкой поверх каши.
• Яйца вкрутую нарезать кружочками.Положите рыбу.
• Смешать сметану с солью и перцем. Накройте им рыбу. Сверху посыпать тертым сыром.
• Выпекать в духовке при 220-240 ° до золотистой корочки. Посыпать зеленью.

Карась запеченный в духовке с соевым соусом

Состав:

• рыбы — 600 г;
• лимон — 0,5 шт .;
• приправа для рыбы — 4 г;
• соевый соус — 25 г;
• масло подсолнечное — 40 г;
• чеснок — 2 зубчика.

Способ приготовления

• Очистить рыбу, разрезать брюшко от ануса до головы, кишки. Не отрезайте голову, а значит, обязательно удалите жабры, иначе рыба получится горькой. Тушки хорошо промыть.
• Приготовьте маринад, смешав соевый соус, половину подсолнечного масла, измельченный чеснок, перец и рыбную приправу.
• Замочите рыбу в этом маринаде на один час.
• Застелить противень фольгой, сбрызнуть маслом.Выложите рыбу, которая тоже залита маслом.
• Поставить в хорошо разогретую духовку и выпекать до золотистого цвета.

Карась запеченный в томатном соусе в духовке

Состав:

• рыбы — 600 г;
• соль;
• томатная паста — 20 г;
• репчатый лук — 100 г;
• кориандр — 5 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• морковь — 100 г;
• масло подсолнечное — 30 г;
• перец;
• сок лимона или уксус — 20 г;
• сахар — 5 г.

Способ приготовления

• Промыть рыбу, кишки и хорошо промыть под проточной водой. Если готовите головой, обязательно удалите жабры.
• Лук и морковь нарезать соломкой. Чеснок измельчить ножом. Перемешайте овощи.
• В миске смешайте лимонный сок (или уксус) с томатной пастой, сахаром, подсолнечным маслом, кориандром, солью и перцем.
• В этой смеси замариновать рыбу, тщательно размазав ее со всех сторон и выдержать в холодильнике 1 час.
• Форму смазать маслом, залить овощами. Выложите на них подготовленных карасей.
• Поставить в хорошо разогретую духовку, выпекать 30 минут до золотистого цвета. Подавать в форме.

Карась запеченный с помидорами и зеленью в духовке

Состав:

• рыбы — 600 г;
• помидоров — 250 г;
• приправа для рыбы — 5 г;
• зелени петрушки — 1 пучок;
• соль;
• масло подсолнечное — 30 г;
• лимонный сок — 20 мл.

Способ приготовления

• Смешайте подсолнечное масло, лимонный сок, приправу для рыбы и соль (если она несоленая).
• Смазать подготовленную рыбу маринадом и поставить в холодильник на 1 час.
• Помидоры нарезать тонкими ломтиками, зелень промыть, срезать толстые стебли.
• Накройте форму фольгой. Уложите рыбу. Внутрь рыбы выложить помидоры и зелень (измельчать не нужно).
• Полить рыбу маслом. Поставить в хорошо разогретую духовку, выпекать до румяной корочки.

Карась запеченный в фольге

Состав:

• карась — 2 шт .;
• лимон — 1 шт .;
• репчатый лук — 100 г;
• масло подсолнечное — 35 г;
• морковь — 120 г;
• приправа для рыбы — 5 г.

Способ приготовления

• Карпа очистить, кишки, промыть. Сбрызнуть лимонным соком, натереть рыбной приправой. Оставить мариноваться на 1 час.
• Лук нарезать полукольцами, морковь — кружочками.
• Положите лук и морковь на лист фольги. Положите рыбу поверх овощей. Выложите на рыбу две чашки лимона. Сбрызнуть растительным маслом. Закройте фольгой в виде конверта.
• Выложить запечатанный карась на противень. Поставить в разогретую до 220 ° духовку. Выпекать 15 минут. Затем откройте фольгу и варите рыбу до золотистого цвета еще около 20 минут.
• Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной петрушкой или укропом.

Записка хозяйке

Очень часто встречаются рецепты, в которых предлагается фаршировать карася. Такая рыба, конечно, вкусная, но, учитывая обилие крупных и мелких костей, все же лучше рядом положить овощи. Ведь при разделке готовой рыбы на порции косточки обязательно попадут в начинку. А если едок их не заметит, он может подавиться.

Нет ничего вкуснее рыбы, запеченной в духовке. Сегодня готовим карпа.Это доступно, бюджетно, быстро и вкусно.
Содержание рецепта:

Карась — широко известная пресноводная рыба. Блюда из карася существует огромное количество, и все они славятся отменным вкусом. Однако далеко не все хозяйки умеют вкусно приготовить эту рыбу, чтобы максимально сохранить ее сочность и полезные свойства. А многие вообще уверены, что вкусны только жареные караси. Однако это совсем не так.

В этом обзоре предлагаю запечь в духовке карася целиком. Такой способ изготовления позволяет раскрыть все вкусовые качества рыбы и сделать ее невероятно сочной и мягкой. Этот рецепт подойдет любителям здорового питания, ведь рыба сохраняет все полезные свойства. И этот вариант тоже хорошо подойдет для праздника. Рыба своей аппетитной и золотистой корочкой прекрасно украсит и разнообразит торжественное застолье.

На первый взгляд кажется, что запечь карася в духовке очень просто.Однако его легко пересушить, что негативно скажется на вкусовых качествах. Поэтому важно правильно запечь карася, чтобы температура была не выше 200 ° С, а время запекания — не более 30-40 минут в зависимости от рецепта. Чем крупнее особь, тем дольше готовится.

• Калорийность на 100 г — 87 ккал.
• Порций — 2
• Время приготовления — 40-45 минут

Состав:

• Карась — 2 тушки
• Приправа для рыбы — 1 ч. Ложка
• Перец черный молотый — щепотка
• Соль — 0.5 ч. Л. Или по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления целого запеченного в духовке карпа:

1. С помощью скребка удалите шелуху с карася. Аккуратно разорвите живот, чтобы не повредить желчный пузырь, и удалите все внутренности. Затем аккуратно удалите черную пленку с внутренней стороны живота.

2. Вырежьте также жабры. Они придают неприятный аромат и горечь. После тушки хорошо вымыть и обсушить бумажным полотенцем.

3. Выберите противень, смажьте его тонким слоем растительного масла и поместите на него рыбу.

4. Приправьте караса изнутри и снаружи рыбной приправой, солью и молотым перцем. При желании можно сбрызнуть тушки лимонным соком, а внутрь положить зелень или любую другую начинку. Духовку разогрейте до 180 градусов и отправьте рыбу запекаться на полчаса. Кстати, вокруг карася можно разложить клубни картофеля, так что заодно у вас будет приготовлен гарнир.

Подавать к столу горячие свежеприготовленные блюда. Караси обычно не разогревают, так как после нагревания они теряют вкусовые качества.

Карась в духовке Рецепты запекания, доступные каждому, готовятся просто и быстро, вам только придется запутаться с разделкой рыбы — снятием чешуи, удалением жабр и внутренностей (плавники и голову можно оставить). Во время этого процесса старайтесь аккуратно удалить кишечник, чтобы не вытекла желчь — это может сделать мякоть горькой на вкус.После того, как вы проделали все необходимые процедуры, тушки карасей нужно тщательно промыть под холодной проточной водой, затем просушить бумажными полотенцами, натереть солью и специями и при необходимости замариновать — лучше всего майонезом, сметаной, лимонным соком и соевым соусом. подходит. Кстати, лимонный сок дополнительно помогает размягчить мелкие косточки в рыбе. В этом случае также рекомендуется предварительно делать поперечные надрезы ножом на рыбе через каждые 5-10 мм в зависимости от габаритов тушки.

Карась в духовке можно запекать на противне, в фольге или в рукаве, а добавление к ним овощей позволит не готовить гарнир отдельно, существенно сэкономив время и силы. На приготовление мелкой рыбы уходит 20-25 минут, на большую тушку — 1 час. И даже если карась — совсем не вкусная рыба, соблюдение простых правил и добавление необходимых ингредиентов способно произвести чудесное преображение, сделав из простого обитателя озер и водоемов желанное блюдо с потрясающим вкусом. радость всей семьи.Давай попробуем?

Карп в духовке, запеченный с луком и майонезом

Состав:
4 карася,
200 г майонеза,
3 луковицы,
2 столовые ложки растительного масла

Подготовка:
Очищенного и потрошенного карпа посолить и поперчить снаружи и внутри. Выстелить противень фольгой, фольгу слегка смазать маслом. Выложите большую часть нарезанного лука на фольгу. Положить рыбу поверх лука, посыпать оставшимся луком и смазать майонезом.Выпекать около 25 минут в разогретой до 200 градусов духовке.

Карась в духовке Запеченный в фольге с овощами

Состав:
2 карася,
1 большая луковица
1 большая морковь
1 лимон
1/2 пучка укропа или петрушки
соль и специи для рыбы по вкусу,
растительное масло.

Подготовка:
Подготовленного карпа посолить, сбрызнуть лимонным соком и натереть специями.Оставить мариноваться на час. На противень, застеленный фольгой, выложить нарезанный полукольцами лук и дольки моркови. Сверху на овощи выложить карасей, на каждую рыбу — по две чашки лимона. Слегка смазать растительным маслом и завернуть в фольгу. Запекать в разогретой до 220 градусов духовке 15 минут, затем открыть фольгу и варить еще около 20 минут, пока на рыбе не появится аппетитная золотисто-коричневая корочка. Посыпать измельченной зеленью и подавать.

Карась в духовке Запеченный в сметане и сливках

Состав:
1 кг карпа,
1 луковица
1 стакан сметаны
1/2 стакана сливок
1/2 лимона
растительного масла,
соль и молотый черный перец по вкусу,
зелень укропа.

Подготовка:
На очищенном и потрошеном карасе сделайте надрезы в виде ромбов с обеих сторон — расстояние между надрезами должно быть около 5 мм. Сбрызнуть тушки лимонным соком, посолить и поперчить и дать мариноваться 20-30 минут. Затем обсушите рыбу бумажными полотенцами. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить нарезанный кольцами лук. Затем обжаривайте карпа примерно по 3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Предварительное обжаривание поможет размягчить мелкие кости.
Выложите рыбу и лук в форму для запекания и полейте слегка подсоленной смесью сметаны и сливок с перцем. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке от 20 до 30 минут, пока блюдо не подрумянится. Готовое блюдо посыпать мелко нарезанным укропом и подавать.

Карась в духовке Запеченный в сметане с картофелем

Состав:
3 карася,
800 г картофеля
200 г сметаны,
3-4 зубчика чеснока
3 столовые ложки лимонного сока
1 столовая ложка рыбной специи
соль и черный перец по вкусу.

Подготовка:
Подготовленного карпа натереть на терке с солью и специями. Сбрызнуть лимонным соком и дать постоять 10-15 минут. Смешать сметану и пропущенный через пресс чеснок. Поперчить соус по вкусу. Смешайте половину соуса с нарезанным кубиками картофелем. Смазать карпа оставшимся соусом и выложить рыбу на противень, выстланный фольгой (фольгу слегка смазать растительным маслом). Выложите картофель по краям и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут.

Продолжение на следующей странице

Запеченное, конечно, в отличие от судака или щуки, блюдо не к праздничному столу, но получается вкуснее, чем просто жареное на сковороде. Маленькие караси отлично запекутся в духовке без фольги, а для запекания крупных особей этой рыбы будет очень кстати. Не знаю почему, но запекать в фольге особенно вкусно.

На самом деле вариантов приготовления карася в фольге в духовке очень много. Среди хозяйок популярны рецепты запеченного карася целиком в духовке в фольге с лимоном, грибами, сыром, чесноком, луком, гречкой, рисом.Чтобы рыба получилась вкусной и насыщенной, ее не просто солят и перчивают, как при жарке на сковороде, а маринуют в специальных соусах (маринадах). Очень вкусные соусы для маринования рыбы перед запеканием получаются на основе соевого соуса, оливкового масла, майонеза, сметаны.

Сегодня я хочу предложить вам запечь карасей в фольге, замаринованных в майонезном соусе и фаршированных луком. Поверьте, это вкусно. Рыба получается не менее вкусной. Если вы любите речную рыбу, то запеченный в фольге в духовке карась с луковой начинкой вам обязательно понравится.

Перейдем к рецепту и посмотрим, как запекают карасей в фольге — пошаговый рецепт с фото .

Состав:

• Карась — 1 шт.,
• Репчатый лук — половинка,
• Майонез — 3 ст. ложки,
• Приправы для рыбы — около 10 гр.,
• Паприка — щепотка
• Соль по вкусу
• Половина лайма или лимона

Карась в фольге в духовке — пошаговый рецепт

Перед запеканием любую рыбу, в частности карась, ее необходимо подготовить.Очистить рыбу.

Открыть живот ножом. Удалите кишки из карася. В запекании с головой рыба выглядит красивее, поэтому желательно не отрезать ее. В этом случае нужно быть осторожным, чтобы не повредить целостность головы, удалить жабры.

После этих простых операций рыбу следует промыть под проточной водой. Лучше всего удалить черные пленки на внутренних стенках матки. Выложите рыбу на тарелку. Оставьте, чтобы излишки воды стекли.А пока готовим соус для запекания карася в фольге в духовке. В миску выложить майонез.

Добавьте соль и специи.

Выдавить сок половинки лайма или лимона.

Перемешайте соус.

Пикантный майонезный соус для запекания карася в фольге в духовке готов. Разогрейте духовку до 190С. Промокните карасей внутри и снаружи бумажными полотенцами. Если ваш карась достаточно крупный, то для лучшего запекания мяса на нем делают надрезы поперек спины.Если на одном противне запечь несколько маленьких карпов целиком, то надрезы на них делать не нужно. У меня большой карп, поэтому на спине я сделал неглубокие надрезы.

Смажьте рыбу приготовленным майонезным соусом снаружи и внутри.

Чтобы запеченный карась в фольге получился еще вкуснее, предлагаю фаршировать его луком. Половину очищенного лука нарезать небольшими кубиками.

Выложить фаршированный карась с луком в майонезном соусе на фольгу и плотно завернуть.

Переложите рыбу на противень или в глубокую форму для запекания. Выпекайте при 190 градусах около 20 минут. Затем достаньте форму с карасями, вскройте фольгу, разрезав ее ножом. Отправляем карася в духовку и поджариваем 10 минут. За это время карас запеченный в фольге в духовке успеет покрыться хрустящей корочкой.

Переложите рыбу на тарелку. Подавать с овощами и зеленью. Подавать горячим.Приятного аппетита. Получается не менее вкусно и. Буду рада, если вам понравился этот рецепт запеченного карася.

Карась в фольге в духовке. Фото

Карась в майонезе с сыром получается очень вкусным благодаря покрывающей его сырной корочке.

Состав:

• Карась крупный — 1 шт.,
• Майонез — 50-60 гр.,
• Сыр твердый — 60 гр.,
• Прованские травы — 1/3 чайной ложки
• Чеснок — 1 зубчик
• Свежий лимонный сок — 1 чайная ложка,
• Соль по вкусу
• Черный перец — 1,2 щепотки

Карась в майонезе с сыром в фольге — рецепт

Очистить тушку карася от чешуи. Сняв все внутренности, тщательно промойте изнутри холодной водой. Приготовьте майонезный соус.Для этого в миску положите необходимое количество майонеза. Всыпать соль, прованские травы, черный перец. Выдавите чеснок прямо в него через пресс.

Добавьте лимонный сок. Помешивать. Разогрейте духовку до 180С. На тушку карася нанести приправленный майонезом. Обильно смажьте его снаружи и внутри. Переложить рыбу на фольгу. Твердый сыр мелко натереть и посыпать карасем. Завернуть в фольгу.

Выпекайте при этой температуре 25 минут. Откройте фольгу. Выпекать еще 5 минут до золотистой корочки.

В фольге и даже с начинкой из грибов. Ну как тебе такое сочетание. Это действительно вкусно и стоит хотя бы раз попробовать приготовить.

Состав:

• Карась — 4 шт.,
• Сметана — 100 гр.,
• Соль и черный перец по вкусу
• Половина лука,
• Шампиньоны — 300 гр.,
• Масло подсолнечное

Карась в сметане в фольге — рецепт

Карась очистить и выпотрошить.Вымойте, смешайте сметану с черным перцем и солью. Половину лука очистить и нарезать кубиками. Вымыть, нарезать грибы мелкими кубиками. Обжарьте лук на сливочном масле до мягкости. Выложите грибы. Помешивая, тушить их с луком около 3 минут.

Залить форму для запекания растительным маслом. Смажьте карасей внутри и снаружи сметаной. Залить жареными грибами. Выложите друг друга в униформе. Плотно оберните форму фольгой. Выпекать 30 минут при 175 ° C.

Снимите фольгу и запекайте в духовке еще 10 минут.

Запекая рыбу и картофель в духовке, вы одновременно убиваете одним выстрелом двух зайцев, тем самым получая помимо рыбы гарнир.

Состав:

• Карась — 1 шт.,
• Картофель — 4-5 шт.,
• Лимонный сок — 1 ч. Л.,
• Чабрец свежий — 2 веточки,
• Черный перец — 2 щепотки,
• Сушеные итальянские травы — 1 чайная ложка,
• Паприка — 0.5 ч. Л.,
• Соль по вкусу
• Подсолнечное масло — 50 мл.

Карась в фольге с картофелем — рецепт

Картофель вымыть, очистить от кожуры и нарезать кружочками. Сделайте соус, который запечет ее и рыбу. В миску насыпать специи — перец, черный перец, итальянские травы. Влить подсолнечное масло и лимонный сок. Помешивать. Тушку карася, предварительно очищенную от чешуи и выпотрошенную, смазать соусом.

Вылейте соус в миску с картофельными дольками и перемешайте. Поместите карася в центр формы. Разложите вокруг него картофель. Положите свежие веточки тимьяна на рыбу и картофель. Накройте все фольгой. Выпекать при 180С. 40 мин. Сняв фольгу, подержите еще 10 минут, пока они не станут золотистыми.

Карась получится очень аппетитным и ароматным, если запечь его с лимоном. Сегодня есть два способа запечь карасей с лимоном.Первый — рыба фаршируется лимонами, второй — лимоном украшают ее поверхность. Рассмотрим рецепт приготовления карася с лимоном в духовке по второму рецепту.

Состав:

• Карась — 1 шт.,
• Лимон — 1 шт.,
• Сметана — 50 мл.,
• Майонез — 50 мл.,
• Черный перец — щепотка
• Соль по вкусу.

Карась в фольге с лимоном — рецепт

Подготовить тушку карася к запеканию. Выпотрошите его и удалите чешую. Соединить сметану с майонезом, посолить и поперчить. При желании в соус можно добавить чеснок, выдавленный через чеснок. Лимон нарезать дольками. Разрежьте кружочки лимона пополам.

Сделайте на спине карася надрезы глубиной 1 см по диагонали. Смажьте карася сметаной и майонезным соусом.В отверстия вставляем лимон. Оберните рыбу фольгой. Выпекать при 180 ° C 30 минут и еще 5 минут без фольги.

Простой и полезный суп из карася

Простой и полезный суп из карася

Суп из карася — это суп из карася, тофу, грибов и других ингредиентов. Он содержит комплексный и высококачественный белок, который может сыграть важную роль в укреплении состава эластичных волокон кожи. Он оказывает особое успокаивающее действие, особенно на ранние морщины, вызванные умственными факторами, такими как давление и недостаток сна.

Подходит для людей с хроническим нефритом и отеками, циррозом и асцитом, недоеданием и отеками; подходит беременным, которым не хватает послеродового молока; подходит людям со слабой селезенкой и желудком и неправильным питанием; подходит для детей с ранней стадией кори или детей с плохой проникающей способностью кори; подходит при геморрое и кровотечениях, хронической диарее; не рекомендуется есть больше во время простуды и лихорадки.

Как приготовить простой и полезный суп из карася

Шаг 1

Жабры и внутренние органы рыб подлежат очистке.

Жабры и внутренние органы рыб должны быть очищены

Шаг 2

После очистки используйте кухонную бумагу, чтобы собрать воду на рыбу, чтобы избежать ожогов из-за разбрызгивания масла в кастрюлю при жарке рыбы.

После очистки используйте кухонную бумагу, чтобы собрать воду на рыбу,

Шаг 3

Несколько разрезов с обеих сторон рыбы легко тушить, потому что я не люблю имбирь и лук, поэтому я буду нарезать большие куски и класть их прямо внутрь, чтобы их было легко достать из кастрюли и бросить. прочь.

Несколько разрезов с обеих сторон рыбы легко тушить

Шаг 4

Используйте запеканку, чтобы заранее вскипятить воду. Запеканка — неважно. Важно использовать кипяток, потому что суп в молочный белок трудно тушить холодной водой.

Используйте запеканку, чтобы заранее вскипятить воду.

Шаг 5

Добавьте меньше масла, чтобы суп не помутнел.

Поставьте меньше масла

Шаг 6

Когда температура масла немного выше, используйте имбирь, чтобы протереть дно кастрюли, или используйте кастрюлю с антипригарным покрытием непосредственно, чтобы не повредить кожу рыбы.Обжарить рыбу до золотистого цвета с двух сторон. (обжаренная целая рыбная кожа, тушенная в супе белого цвета)

Когда температура масла немного выше,

Шаг 7

Немного перемешайте имбирь и лук, полейте рыбу вином.

Перемешайте немного имбиря и лука

Шаг 8

Вылейте рыбу прямо в запеканку.

Вылейте рыбу прямо в запеканку

Шаг 9

По желанию, добавьте в запеканку немного свежего молока.Почему молоко? Во-первых, суп белее, а во-вторых, у него легкий молочный аромат.

По личному вкусу,

Шаг 10

Тушить 10 минут на сильном огне, затем варить 15 минут на слабом огне, пока суп не приобретет желаемую консистенцию.

Добавьте немного соли перед тем, как вынуть суп из карася из кастрюли.

Тушить 10 минут на сильном огне, затем тушить 15 минут

Простой и полезный суп из карася

Курс: суп

Кухня: китайская

Ключевое слово: простой и полезный суп из карася

Оборудование (платная ссылка внизу)

Ингредиенты (платная ссылка ниже)

Домашний рецепт супа с тофу из карася: жареная во фритюре рыба в густом бульоне — антипригарная сковорода, вкуснее, чем в ресторане

1.Карась

Раньше для описания большого числа особей существовала идиома «карась на другом берегу реки». Карась — очень плодовитое существо. Обычно называемые семенами карася, лунный карась, карась, сито, карась, холодный карась — обычная пресноводная рыба.

Карась отличается нежным мясом и высокой питательной ценностью. Белок, содержащийся в карасе, хорошего качества и в количестве, легко усваивается и усваивается. Карась обладает такими преимуществами, как недостаток питания и стимуляция лактации, питание печени и зрение, укрепление мозга и улучшение интеллекта.

Карась содержит меньше жира, поэтому на вкус он свежий, а не жирный. Он очень подходит женщинам, которые хотят украсить, но боятся жира. Карась содержит полноценный и высококачественный белок, который укрепляет состав эластичных волокон кожи.

2. Как приготовить карася? Как приготовить суп из карася с тофу?

Карась можно использовать для приготовления каш, супов, кулинарии, закусок и т. Д. Он особенно подходит для приготовления супов. Суп из карася не только ароматный и свежий, но и обладает сильным питательным действием.Он очень подходит для людей среднего и пожилого возраста, а также для ослабленных после болезней, а также особенно подходит для беременных женщин.

Карась обычно не очень большой, поэтому он очень подходит для супа. Суп из карася с тофу — очень известное блюдо, принадлежащее к кантонской кухне. Люди часто используют суп с тофу из карася, чтобы ускорить лактацию. Карась с тофу также питает ци и кровь. Суп с тофу из карася в ресторане

, суп густой и белый, как молоко, суп вкусный, питательный и вкусный.Сегодня мы поделимся рецептами супа из карася с тофу, подробные шаги:

ингредиенты: свежий карась, нежный тофу, небольшой кусочек зеленого лука, имбирь, кориандр

Шаг 1: Очистите чешую свежего карася. , очистите ее и используйте нож с обеих сторон рыбы, чтобы облегчить вкус.

Тофу осторожно измельчают ножом на мелкие кусочки. Обратите внимание, что есть два типа водного тофу. Один из них — тофу, пригодный для жарки. Этот тофу непросто сломать, но по вкусу он не так хорош, как нежный тофу.Мы используем нежный тофу для приготовления супа из карася. Тофу вкуснее и нежнее.

Нарежьте зеленый лук и имбирь, положите в миску и отложите.

Кориандр очищают и разрезают на мелкие кусочки.

Шаг 2: Нагрейте сковороду, чтобы поджечь масло, и сдвиньте сковороду, чтобы жареная рыба не прилипала к сковороде.

Вылейте горячее масло и снова залейте холодное. Рыба не будет прилипать к сковороде, когда она холодно обжаривается на горячей сковороде.Выложить карася и медленно обжарить на слабом огне. Обжарить карася, пока обе стороны не станут слегка желтыми.

После обжаривания желтого с обеих сторон, обратите внимание, ключ здесь. Это залог белизны супа из карася. В это время добавляем кипятка и отвариваем карася. Суп из карася получится густым и белым. Если добавить холодную воду, суп из карася получится. Он не будет слишком белым. Карп должен залить кипяченой водой.

Положите нарезанный зеленый лук и имбирь, затем добавьте необходимое количество варочного вина, чтобы избавиться от рыбы, накройте кастрюлю крышкой и готовьте в течение 3 минут.

Через 3 минуты суп станет густым и белым. Кладем мягкий тофу и варим еще 5 минут.

Через 5 минут откройте крышку, суп очень ароматный, а тофу парит. Мы добавляем нужное количество соли, нужное количество перца и немного масла, чтобы блюда стали ярче и готовы к подаче.

посыпать кориандром для украшения, этот вкусный и питательный суп из карася с тофу готов, суп густой и белый, очень вкусный. Z2z

резюмирует:

1. Суть супа с тофу из карася — сдвигать сковороду перед жаркой рыбы, чтобы жареная рыба не прилипала к сковороде и не жарила рыбу.

2. Добавляя воду в суп с тофу из карася, не забывайте добавлять кипяток, а не холодную воду. В этом секрет густого и вкусного супа из карася с тофу.

Сварить суп из карася на огне. Вкусный рыбный суп

Рецепт ухи из карпа с фото — один из вариантов старинного русского блюда. Уха готовится из многих видов рыбы, в том числе из карася. Подается с ржаным хлебом, или с разными пирогами, кулебяком с начинкой из риса и яиц. Конечно, считается, что вкуснейшая уха получается только на костре, но не менее вкусной мы сделаем ее дома.

Рецепт супа из карася

Приготовление:
1.Обработайте рыбу. Удалите чешую, жабры, внутренности, плавники. Тщательно вымыть и нарезать порциями.

2. Залейте рыбу 2 литрами воды. Добавьте половину очищенного лука и 3 веточки укропа.

3. После закипания варить 20 минут. Перед закипанием влейте водку. Тщательно удалите пену, образующуюся на поверхности.
4. Оставшийся укроп мелко нарезать. Растереть с салом и чесноком.

5. Картофель и вторую половину лука измельчить кубиками.
6. Процедите бульон. Укроп и лук можно выбросить, они больше не нужны. Оставьте рыбу в бульоне.
7. В процеженный бульон добавить нарезанный лук и картофель. Варить 15 минут.

8. Добавьте перец и лавровый лист. Варить 5 минут.
9. Выньте лавровый лист. Выложите в бульон заправку из чеснока и бекона. Перемешать и держать на огне еще 1-2 минуты. дайте готовой ухе настояться под крышкой 10 минут.

• Для рыбного супа используется только свежая рыба, не охлажденная и не замороженная.
• Готовить можно только в посуде не окисляющейся, эмалированной, чугунной, фаянсовой. Алюминий не используется.
• Чем жирнее рыба, тем больше разных специй нужно использовать. Но добавлять их нужно осторожно, чтобы не испортить вкус.
• Рыбу для ухи всегда готовят не просто на воде, а с овощами. В минимальном варианте достаточно лука. Также можно добавить морковь, очищенную от кожуры или крупно нарезанную.
• Водка добавлена ​​для нейтрализации запаха грязи, присутствующего в речной рыбе.
• Не рекомендуется осветлять отвар подтяжками. Допускается только процеживание. Достаточно просто удалить всю пену, которая выделяется на поверхности бульона.
• Вареную рыбу можно подавать на отдельном блюде к уху.

Уха из карпа по этому рецепту получается очень вкусной при правильном приготовлении. Блюдо получится насыщенным и ароматным. А рецепт подходит как для домашнего, так и для отдыха на природе, ведь набор продуктов простой и доступный.

Возьмите следующие ингредиенты для супа из карася.

Начните с подготовки карася. Смыть холодной водой. Кухонными ножницами обрежьте плавники, хвост. Снимите чешую. Удалите жабры и глаза. Открыть брюшко, очистить кишки карася. Тщательно промыть в холодной воде. Нарезать порциями.

Возьмите небольшую морковку и пару маленьких луковиц. Морковь промыть и снять кожицу, разрезать пополам. Лук промыть вместе с шелухой, обсушить, разрезать на две половинки.Обжарить со стороны среза до румяной корочки. Это сделает бульон более насыщенным.

Положите кусочки рыбы, обжаренные овощи в подходящую кастрюлю. Залить 1,5 л воды и поставить на огонь. Кипятить. Тушить на слабом огне 8-10 минут. По истечении этого времени аккуратно удалите кусочки рыбы, процедите бульон.

Картофель очистить, нарезать произвольными дольками. Варить до полуготовности.

Очистить и нарезать оставшиеся лук и морковь небольшими кусочками, добавить в кастрюлю.Готовьте, пока картофель не прожарится.

Предварительно отварить нут до готовности и добавить в суп. Нут можно варить в скороварке 40 минут.

Довести ухо до кипения.

Опустите ломтики карпа. Помешивать. Приправить двумя видами перца, лавровым листом, солью. Кипятить. При необходимости долейте горячую воду.

Карась — рыба из семейства карповых, широко распространенная в России как в реках, так и в стоячих водоемах. Он популярен на рынке благодаря своему вкусу, мягкому мясу и невысокой цене.

Очень часто ее покупают у рыбаков или у продавцов на рыбных фермах для кормления домашних животных, а если крупнее, то жарят или варят уху.

Недостатком этой рыбы является то, что она слишком костлявая, но это не проблема. В этой статье будут рассмотрены рецепты ухи из карася, которая не оставит равнодушными любителей этого продукта.

Классический рецепт

Состав	сумма
Вода —	2 л
Картофель —	200 г
Луковица —	2 шт.
Перец черный молотый —	1 чайная ложка
Лимонный сок (по желанию) —	20 мл
Укроп (сухой или свежий) —	1 ст. л.
Водка —	50 мл
Черный перец горошком —	10 мячей
Карп —	1 кг
Лавровый лист —	3-4 шт.
Соль —	3 ч. Л.
Время на подготовку: 90 минут	калорий на 100 грамм: 40 ккал

Самую обычную уху можно приготовить из любой рыбы, но иногда лучше сочетать разные породы.В случае с карасем ничего добавлять не нужно, потому что он достаточно жирный, чтобы получить наваристый бульон, который при охлаждении затвердеет.

Мелкие кости — основная загвоздка, но решить эту проблему можно двумя способами — переборкой отварной рыбы и длительным отвариванием до размягчения этих самых костей.

Свежую потрошеную рыбу с головой и хвостом нарезать крупными кусочками и положить в кастрюлю. Залить водой и положить разрезанный пополам лук, перец горошком и лавровый лист.

Варить нужно 15-20 минут, прежде чем голова начнет легко разбираться на кости.На этом этапе вытаскивают голову и хвост, можно перебирать мясо и готовить овощи.

Морковь, лук, картофель нарезать некрупными кубиками и положить в бульон. Затем доводят до кипения и, когда овощи станут мягкими, добавляют лимонный сок и стакан водки.

Через пять минут можно выключить газ и переливать ухо по тарелкам. Уха подается только в горячем виде.

Как приготовить уху из карася с кашами

Приготовление рыбного супа из хлопьев — распространенный и приятный вариант.Многие любят добавлять пшено, ячмень, манную крупу и другие. Вот рецепт с добавлением перловой крупы.

1. Рыба — 500 г;
2. Репчатый лук — 1-2 шт .;
3. Картофель — 2-4 шт .;
4. Крупа перловая — 30 г;
5. Вода — 900 мл;
6. Морковь — 1 шт .;
7. Соль и перец по вкусу.

Время приготовления — 40 минут. Калорийность — 38,5 ккал.

Рыба предварительно очищается, моется и нарезается на кусочки среднего размера.Голову и хвост опускают в воду, чтобы бульон получился насыщенным.

Дать закипеть, добавить нарезанный пополам лук, мелко нарезанную морковь и картофель. Ячмень нужно заранее отварить до полуготовности, так как эта крупа варится долго, и добавляется с овощами.

Все должно вариться не более 25 минут. За 5 минут до готовности уху приправить перцем и солью, после чего подать в горячем виде на стол.

Как приготовить уху в мультиварке

Чтобы порадовать семью вкусной наваристой ухой, вам понадобится мультиварка, ингредиенты и немного времени на их приготовление — все остальное сделает программа.Итак, необходимых товаров:

1. Рыба — 1 кг;
2. Морковь — 1 шт .;
3. Репчатый лук — 2 шт .;
4. Картофель — 4 шт .;
5. Просо — 40 г;
6. Водка — 50 мл;
7. Лавровый лист — 2-4 шт .;
8. Соль, перец — по вкусу;

Время приготовления займет не более одного часа, а калорийность такой ухи будет те же 40 ккал на 100 г.

Очищенную рыбу нарезать средними ломтиками и положить вместе с головой в чашу мультиварки.Залить водой и установить режим «Варка» на 15-20 минут, предварительно посолив.

А пока можно заняться овощами. Очистите морковь и нарежьте полукругами, картофель — средней соломкой, а лук — на четвертинки.

Когда бульон сварится, приправить лавровым листом и перцем, добавить овощи, затем оставить в том же режиме на 20 минут. По прошествии половины этого времени добавьте пшено.

Однако, если есть любители отварной каши, то можно и раньше — жестких ограничений нет, так как самое главное, каша отварная.

И за пять минут до истечения установленного времени в ухо наливают водку.

Карась — рыба костная, поэтому перед добавлением овощей в бульон стоит вручную перебрать отварное мясо или проварить еще 10-15 минут, чтобы мелкие косточки размягчились.

Если в рыбе была икра, то ее тоже можно положить в уху с мясом, причем, не разрывая пленки, чтобы она варилась целиком.

После окончания операции уху лучше настоять минут пять и подавать еще горячим, иначе при остывании норовит свернуться в состояние холодца.

Как приготовить ароматное рыбачье блюдо на костре

Многие из нас ходили в походы или на природу. Что может сравниться с рыбным супом, приготовленным на костре в конце дня, проведенного на открытом воздухе в контакте с внешним миром?

Этим рецептом можно приятно удивить друзей и знакомых в совместном путешествии, а поскольку карась водится в большинстве водоемов, то с основным ингредиентом на рыбалке особых проблем не возникнет.

1. Рыба — 1 кг;
2. Картофель — 4 шт.;
3. Морковь — 1 шт .;
4. Репчатый лук — 1-2 шт .;
5. Лавровый лист — 2-3 шт .;
6. Соль, перец — по вкусу;
7. Петрушка свежая — 1 пучок.

Время приготовления — полтора часа. Калорийность — 40 ккал.

Для начала нужно снять с рыбы шкуру и полностью очистить ее от чешуи и внутренностей. Выбрасывать икру не нужно — она ​​поместится как в уху, так и в жареном виде. Пока в кастрюле варится нарезанная рыба, измельчите овощи и положите их в воду, пока она не закипит.К ним кладут лавровый лист.

Когда морковь станет мягкой, можно добавить соль и перец. Если рыба не очень жирная, то при ее наличии можно добавить пару тушек или кусочков другой, чтобы получился более вязкий бульон.

За пять минут до снятия с огня вливается водка, а потом уже готовый походный уха можно разливать по тарелкам. Свежую петрушку можно добавлять как во время готовки, так и во время сервировки — как вам больше нравится.

В качестве дополнения к уху обязательно должен быть хлеб, так как блюдо довольно жирное.

Как было сказано в начале — в рыбе много мелких острых косточек, поэтому варить ее нужно еще немного или после приготовления мясо вручную перебирать.

Если есть желание и возможность, то мясо можно снять со всех костей и добавить в бульон в чистом виде. Для облегчения задания можно 30 минут отварить карася, затем удалить крупные кости, а мелких не останется.

Если в рыбе есть икра, ее можно обжарить на сковороде или добавить в уху.У карася икра часто имеет легкий запах грязи, что зависит от среды ее обитания, поэтому это очень индивидуальный вопрос для каждого.

При приготовлении ухи на костре нужно учитывать, что вода закипает медленнее, чем на плите дома. Здесь важно самому следить за степенью готовности, а не полагаться только на время — нужно учитывать все факторы.

Касаемо специй — вот кто в этом много. Добавление таких трав и специй, как розмарин, чабер, хмель-сунели, не испортит, а только добавит блюду оригинальности и пикантности.Канонического рецепта ухи не существует, а потому у каждого могут быть свои «фишки» и «секретные ингредиенты» — эксперименты только приветствуются.

Одним из самых любимых для многих национальных русских блюд до сих пор считается уха, или ухи, которую можно приготовить из самых разных видов рыбы. Получается легкий, с нежным приятным запахом и, конечно же, очень вкусный. А сегодня поговорим о том, как приготовить такой суп с карасем и пшеничной кашей.Рецепт очень простой, легкий, а нужные нам продукты легко доступны.

Рецепт вкусной ухи с карпом и пшеничной крупой

Кухонная утварь: Кастрюля 3 л, 2 маленькие миски для еды, нож, столовая ложка, разделочная доска, половник, посуда для сервировки.

Состав

Подбор ингредиентов

Приобрести карпа можно не только в супермаркете, но и на рынке, главное обращать пристальное внимание на следующее:

• Запах должен быть свежим, без посторонних неприятных ощущений ароматы.Допускается запах грязи, так как карась обитает в заболоченных местах, но при приготовлении запах уходит.
• У свежих карасей розовые жабры и прозрачные глаза.
• Лучше всего брать живую рыбу без повреждений, которая активно плавает.
• Обратите внимание на живот — он не должен раздуваться.
• Карась, как и любой другой представитель речной фауны, поглощает все вещества, которые есть в воде. Поэтому перед покупкой нужно уточнить, где он был пойман, в каком районе.В противном случае вы рискуете приобрести опасный для здоровья товар.

Пошаговое приготовление

1. Карась (4 шт.) Необходимо очистить, удалить внутренности, жабры и хорошо промыть.
2. Картофель (8 шт.) Очистить, морковь (1 шт.) И лук (1 шт.) Вымыть и нарезать мелкими кубиками.

3. Замочите измельченный картофель в воде, чтобы удалить из него излишки крахмала и нитратов, которые используются при выращивании клубней.

   Чем дольше он находится в воде, тем эффективнее будет процесс перехода веществ в воду.Поэтому можно заранее подготовить картофель и оставить его замоченным на несколько часов.

4. Также хорошо промыть несколько веточек зелени, а лучше на пару минут замочить, а потом промыть под проточной водой.

5. Пшеничную крупу (40 г) промыть несколько раз, чтобы удалить излишки крахмала и мусор.

6. Залейте 1,5 литра воды в кастрюлю емкостью 3 литра, поставьте на огонь и доведите до кипения. Когда вода закипит, выложите картофель, морковь, лук и пшеничную крупу.

7. Добавьте лавровый лист и готовьте, пока картофель не станет мягким, около 10 минут.

8. Когда она будет приготовлена, положите рыбу, 20 г масла в кастрюлю, посолите и поперчите по вкусу.

   Рыбный суп должен хорошо закипеть около 2 минут, потому что караси готовятся очень быстро, и если готовить их дольше, они могут выкипеть, и суп потеряет свой внешний вид.

9. Удалить пену с поверхности бульона.

10. Затем добавить зелень, довести до кипения и снять с огня.

11. Готовый суп нужно настоять 5 минут, после чего можно подавать к столу.

Как правильно подать блюдо и с чем

Это блюдо станет отличным вариантом для любого легкого обеда или ужина. К нему смело можно подавать бутерброды с маслом, можно дополнить их рыбными продуктами (икра или рыбные дольки). Также подойдут овощные салаты. Вы также можете заправить рыбный суп небольшим количеством сметаны или сливок перед подачей на стол.Рыбные консервы станут замечательным блюдом на вашем столе. Что ж, если вы хотите попробовать такое блюдо в неизменном виде, то оно вам подойдет. А любители изысканной еды могут порадовать себя.

Любите ли вы свой слух? Поделитесь своими вариантами такого первого блюда, попробуйте приготовить его по этому рецепту и обязательно оставляйте свои комментарии и отзывы.

Сытный рыбный суп редко попадает на обеденный стол, а жаль. Не упустите возможность насладиться изумительным ароматом и сочным мясом сдержанной речной рыбы.

Для облегчения обработки костей для приготовления ухи выбирают более крупную рыбу. Крупные его кусочки готовятся на медленном огне в компании лука в шелухе: благодаря этому бульон приобретает изумительный золотистый оттенок и характерный аппетитный аромат. Блюдо подается прямо с плиты, заправленное рубленой зеленью.

Состав

• карась — 1 шт. (500 г)
• картошка — 3 шт.
• лук репчатый — 1 шт.средний
• морковь — 1 шт.
• укроп — 5-7 веток
• чеснок — 1 шт.
• масло растительное — 1-1,5 ст. л.
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• вода — 1,5-2 л

Препарат

1. Промойте рыбу. Возьмите специальный нож для чистки рыбы и снимите чешую. Удобнее всего это делать в кухонной мойке. После удаления чешуек промойте и снова просушите салфетками. Обрежьте ножницами плавники и хвост.Удалите жабры и глаза. Откройте живот и очистите внутренности. Тушку хорошо промыть. Вы можете использовать мочалку, чтобы удалить черную пленку внутри. Отрезать голову, тушку нарезать крупными кусками.

2. Переложить подготовленную рыбу в кастрюлю. Добавьте промытый неочищенный лук, половину очищенной моркови, разрезанной на 4 части. Влить воду, поставить сковороду на огонь. Дайте закипеть. Снимаем пену и варим на слабом огне 10-15 минут. За это время готовятся кусочки рыбы.

3.А пока очистите вторую луковицу, нарежьте небольшими кусочками. Вторую половину моркови нарезать кубиками. Картофель очистить и промыть. Нарезать небольшими кубиками.

4. Когда рыба будет приготовлена, осторожно вынуть кусочки из бульона. При желании процедите бульон через ситечко. Добавьте к нему нарезанную морковь, лук и картофель. Довести до кипения и варить 15-20 минут, пока все ингредиенты не станут мягкими.

5. Добавьте масло.

.