Как приготовить хворост в домашних условиях рецепт: Хрустящий хворост — простой пошаговый рецепт

пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Как приготовить хворост по бабушкиному рецепту:

Все ингредиенты для приготовления должны быть комнатной температуры.
Яйца разобьём в миску. Добавляем к ним соль, сахар, молоко. Хорошо перемешиваем. Далее просеиваем часть муки в миску к яичной смеси. Всю муку добавлять не нужно. Мука каждый раз разная, возможно Вам потребуется меньше или чуть больше.
Затем добавляем водку. Водку можно не добавлять, но именно она делает тесто хрустящим. В хворосте после приготовления она не чувствуется.
Когда тесто станет тяжело перемешивать ложкой, подпыляем стол мукой и замешиваем тесто руками там. Месим тесто около 10 минут. Тесто должно получиться эластичным и не липнуть к рукам.
Затем убираем тесто в пакет или накрываем пищевой пленкой или полотенцем. Оставляем настояться при комнатной температуре 30 минут для того, чтобы тесто отлежалось. Тогда его будет проще раскатывать.
Через полчаса раскатываем тесто достаточно тонко, примерно до толщины 1-2 мм. Для удобства стол я смазываю растительным маслом, чтобы тесто не прилипало к столу.
Нарезаем на полоски и затем делим полоски поперек примерно на 4 части.
В середине каждой полоски делаем разрез. Берем полоску, один конец просовываем в разрез и выворачиваем. Так проделываем со всеми полосками.
Вливаем подсолнечное масло в посуду с толстым дном. Ставим на огонь Я делаю средний огонь, масло не должно перегреться, иначе хворост быстро сгорит. Проверяю готовность масла, кинув в него кусочек теста. Если масло начинает пузыриться и тесто всплывает на верх, можно готовить. Сразу много хвороста не кидайте в масло, так его удобнее переворачивать. В процессе жарки несколько раз переворачиваем хворост. Степень прожарки можно подобрать под себя. Если любите мягкий, достаточно светло-золотистого цвета, если любите более хрустящий – подождите пока он хорошенько подзолотится. Готовый хворост выкладываем на бумажное полотенце. Даем лишнему маслу стечь и остыть хворосту. Затем посыпаем сахарной пудрой.
Очень вкусный хворост готов! Приятного аппетита!

Приготовление хвороста в домашних условиях. Тонкий хворост на тесте из молока

Хворост занимает одно из первых мест по популярности. Лакомством из детства называют его люди разных поколений, а рецепты приготовления десерта бережно сохранялись в домашних кулинарных книжках. Давайте вспомним классический рецепт, а также и другие, самые вкусные и интересные.

Вечная классика

Хворост на молоке

А этот рецепт пришел к нам из солнечного Узбекистана. Как видите, кухни народов мира часто похожи и имеют общие блюда — конечно, самые вкусные! Как вот этот хворост — хрустящий, сладенький, румяный. Чтобы им полакомиться, возьмите: муки полкилограмма, 3-4 яйца, полстакана молока, немного соли, сахар по вкусу, растительное масло для жарки и сахарную пудру.

Соедините муку, молоко и яйца, соль с сахаром и замесите тесто. Накройте его и выдержите полчаса. Затем раскатывайте в тонкие пласты, нарезайте на полоски, сформируйте «восьмерки» и обжаривайте в чугунке. Готовый хворост обсыпьте сахарной пудрой и кушайте на здоровье!

Хворост на жидком тесте

Продолжаем делиться с вами интересными способами приготовления печенья. Следующий рецепт хвороста выглядит таким образом. Приготовьте жидкое тесто, взяв муку (2 стакана), сахар (от 5 столовых ложек), 3 стакана молока и 5-6 яиц. В сковороду влейте растительное рафинированное масло, хорошо его разогрейте. В заварной чайник влейте жидкое тесто, а затем из его носика выливайте в сковороду, придавая хворосту спиралевидную форму. Обжарьте печенье, переворачивая его, со всех сторон. Готовое выкладывайте в сито или на бумажное полотенце. Обваляйте в сахарной пудре и подавайте!

Рецепт хвороста со сметаной

Как вы могли заметить, хворост готовится на молоке, воде, кефире и даже на сметане. Например, можно пожарить его следующим образом. Из 2 яиц, 2 стаканов муки и 3 столовых ложек сахара, стакана сметаны замесите тесто. Для аромата добавьте пакетик ванилина или ванильного сахара. Тесто должно быть крутым. Далее отрезайте по куску, раскатывайте тонко и нарезайте квадраты. У каждого от центра вниз сделайте надрез, концы выверните через отверстие и залепите. Опускайте каждую «хворостину» в кипящее масло и обжаривайте до румяного цвета. Вынимайте вилкой или шумовкой, дайте стечь жиру, посыпьте пудрой.

Кстати, по этому рецепту можно печенье испечь в духовке. Для этого противень устелите пергаментной бумагой. За неимением оной воспользуйтесь обычными листами, предназначенными для печати на принтере. Только щедро промаслите их. Уложите печенья, каждое тоже смазав растительным маслом. И отправляйте в разогретую духовку. Выпекайте до готовности, определяя ее по цвету теста. Полученный результат вас порадует: хворост печеный так же вкусен, как жареный!

Хворост – любимое лакомство с детства, которое достаточно просто сделать из обычных продуктов. Существует несколько способов приготовления и каждый из них интересен и вкусен. Используя наши рецепты, вы узнаете, как испечь настоящий хворост в домашних условиях.

Ингредиенты:

• кефир 3% – 495 мл;
• сахар – 115 г;
• яйцо – 85 г;
• сода – 5 г;
• масло растительное – 105 мл;
• мука – 545 г;
• сахарная мелкая пудра.

Приготовление

В миске взбиваем миксером яйца с сахаром. Отдельно соединяем кефир с содой и выливаем смесь в миску с яйцами. Теперь всыпаем постепенно муку и вымешиваем тесто. Выкладываем его на стол, тоненько раскатываем, разрезаем на ромбики и перекручиваем. Обжариваем хворост в большом количестве масла, а потом перекладываем на бумажные полотенца и промакиваем. Готовое лакомство присыпаем пудрой и подаем к столу.

Ингредиенты:

• мука – 455 г;
• сахар – 35 г;
• масло растительное;
• яйцо – 1 шт.;
• сода – 5 г;
• сметана нежирная – 65 мл;
• сахарная пудра – 85 г.

Приготовление

В муку вбиваем яйцо, добавляем сметану, бросаем сахар и соду. Замешиваем тугое тесто, тоненько его раскатываем и нарезаем прямоугольничками. В центре каждого делаем прорезь и засовываем края в отверстие. В глубокую посудину наливаем масло, разогреваем его и обжариваем до золотистости. Готовые изделия обсушиваем на бумажном полотенце, а потом распределяем на плоском блюде и присыпаем сахарной пудрой.

Ингредиенты:

• мука – 395 г;
• водка – 35 мл;
• яйцо – 145 г;
• масло растительное;
• лимонная цедра – на вкус;
• масло сливочное – 35 г.

Приготовление

Яйца взбиваем, всыпаем муку, добавляем измельченную цедру, размягченное маслице и сахар. Перемешиваем все ингредиенты и вливаем потихоньку водку. Скатываем тесто в шар, оставляем на 40 минут, а потом раскатываем в тоненький пласт. Вырезаем ромбики, делаем на каждом надрезы по центру и протягиваем один конец теста через отверстие. В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем заготовки и обжариваем их до золотистости. После этого выкладываем лакомство на полотенце, промакиваем и подаем к чаю, присыпав сахарной пудрой.

Ингредиенты:

• вода – 215 мл;
• мука – 345 г;
• яйцо – 105 г;
• сахар – 55 г;
• масло растительное.

Приготовление

В глубокую миску разбиваем сырые яйца, всыпаем сахар и слегка взбиваем венчиком до однородной консистенции. Далее вливаем холодную воду, взбалтываем и вводим постепенно пшеничную муку. Замешивая чистыми руками эластичное тесто, а потом тонко раскатываем и нарезаем прямоугольничками. В центре делаем прорези, берем один конец и продеваем его несколько раз в отверстие. Выкладываем изделия в разогретое масло и обжариваем хворост до румяного цвета. Затем перекладываем лакомство на большое блюдо, остужаем и подаем к чаю.

Вот и все, теперь вы знаете, как испечь вкусный хворост различными способами.

Сегодня мы расскажем, как испечь в домашних условиях вкусный и аппетитный хворост. Помните, именно таким лакомством баловали нас в детстве бабушки и мамы? Давайте приготовим его вместе и насладимся теплыми воспоминаниями и превосходным, ни с чем не сравнимым вкусом румяного и хрустящего десерта.

Ингредиенты:

• пшеничная просеянная мука – 420-480 г;
• кефир – 255 г;
• куриные среднего размера яйца – 2 шт.;
• сода пищевая – 15 г;
• ванилин – 1 щепотка;
• сахарный песок – 75-90 г;
• рафинированное масло для теста – 35 мл;
• сахарная пудра для оформления.

Приготовление

Хворост по данному рецепту благодаря кефиру получается более пышным и мягким, нежели его классические варианты.

Чтобы приготовить тесто для такого лакомства, обрабатываем с сахарным песком яйца, после чего вливаем кефир и масло растительное без аромата, всыпаем соду, ванилин и еще раз пробиваем массу блендером. Теперь всыпаем понемногу просеянную муку пшеничную и производим замес не липкого теста, которое впоследствии раскатываем до толщины три-четыре миллиметра и разрезаем на ромбы. Каждый ромбик надрезаем внутри и выворачиваем один край через полученное отверстие.

Погружаем поочередно заготовки в кипящее на сковороде или в сотейнике масло растительное и подрумяниваем их с двух сторон.

По готовности притрушиваем поверхность хвороста пудрой сахарной и подаем к столу.

Ингредиенты:

• газированная вода минеральная – 255 мл;
• коричневый сахар – 35 г;
• масло растительное без аромата – 35 мл;
• водка – 20 мл;
• пшеничная просеянная мука – 390-450 г;
• соль крупная – 1 щепотка;
• ванилин – 1 щепотка;
• растительное масло без аромата для фритюра – 250 мл;

Приготовление

Невероятно вкусный хворост получается на минеральной воде. Кроме того в тесто добавляется водка, что значительно усиливает хрустящие свойства готового лакомства, и коричневый сахар, придающий вкусу хвороста своеобразную изюминку.

Для реализации данного рецепта наливаем в миску газированную минеральную водичку, всыпаем к ней сахар коричневый, по щепотке соли и ванилина и вливаем водку и растительное без аромата масло. Размешиваем все тщательным образом, а затем подсыпаем небольшими порциями муку, просеянную, и производим замес. Текстура теста должна быть плотной, однородной, пластичной и абсолютно не липкой. Формируем из него шар, прикрываем отрезом пищевой пленки и даем выстояться минут двадцать-тридцать.

Теперь раскатываем тесто, разделив его первоначально на несколько частей, до получения пласта толщиной до трех миллиметров и разрезаем его на ромбы или прямоугольники. По центру каждого надрезаем ножом и выворачиваем через полученное отверстие один край.

Прогреваем основательно в сковороде масло для фритюра и выкладываем в него порциями заготовки. Даем им подрумяниться с одной и с другой стороны, после чего выкладываем на блюдо, декорируем сахарной пудрой и наслаждаемся.

Ингредиенты:

• пшеничная просеянная мука – сколько потребуется;
• водка или коньяк – 40 мл;
• яичные желтки – 5 шт.;
• ванилин – 1 щепотка;
• растительное масло без аромата для фритюра – 250 мл;
• сахарная пудра для оформления.

Приготовление

Данный рецепт приготовления хвороста без жидкой основы вроде воды или кефира, и предполагает использование только желтков и водки. Изделия получаются просто нежнейшими и тают во рту.

Растираем в миске желтки, добавив при этом водку или коньяк и ванилин, а затем всыпаем просеянную муку и производим замес тугого не липкого теста. Раскатываем его тонко, разрезаем на ромбы или прямоугольники и точно так же как и в предыдущих вариантах пропускаем один край через разрез по центру заготовки.

Обжариваем изделия в кипящем масле, притрушиваем сахарной пудрой и наслаждаемся.

Печенье хворост — лакомство из детства, о котором многие современные дети даже не знают. Но их мамы и бабушки помнят это хрустящее печенье, жаренное в кипящем масле и обсыпанное сахарной пудрой. Интересно, что хворост, названный так из-за сходства с тонкими и ломкими веточками деревьев, появился в Греции. Сначала его готовили бедняки и монахи — из-за дешевизны продуктов и постного состава, ведь самые простые рецепты хвороста не содержали никаких животных продуктов, изначально тесто было несладким. Пик популярности хвороста пришелся на советский период, когда в магазинах не было такого разнообразия кондитерских изделий. Иногда хочется вернуться в прошлое и полакомиться теплым хрустящим хворостом, тем более что он легко готовится, а продукты для этого блюда всегда есть в холодильнике. Как сделать хворост со вкусом детства?

Особенности приготовления хвороста

Хворост можно готовить двумя способами — из жидкого или крутого теста. Жидкое тесто выливают прямо в кипящее растительное или топленое масло, а из крутого теста делают фигурки вручную, а потом жарят во фритюре. Хворост из крутого теста получается более привычным на вкус и менее жирным.

По составу ингредиентов тесто для хвороста может быть пресным, дрожжевым, кефирным, молочным и творожным — в любом случае печенье получается вкусным и непременно хрустящим! Яйца и масло не являются обязательными компонентами теста, а вот мука и жидкость присутствуют всегда, при этом базовые продукты можно дополнять по своему вкусу и желанию. В некоторых рецептах можно увидеть сметану, творог и сыр, разнообразные специи и добавки.

Замешанному тесту дают немного постоять, затем раскатывают его тонким слоем, формируют печенье и опускают в раскаленное масло. Во время обжарки хворост осторожно переворачивают шумовкой, чтобы печенье равномерно подрумянилось.

Секреты приготовления теста для хвороста в домашних условиях

В процессе замешивания теста вместо воды можно взять минеральную воду или добавить немного коньяка, рома или водки. Благодаря минералке с газом и алкоголю получается более хрустящим — при этом чем больше газа в минеральной воде, тем интереснее получится печенье. Добавление водки в тесто для хвороста объясняется просто — алкоголь не дает тесту пропитываться жиром при жарке, поэтому появляется больше хруста. А еще алкоголь заменяет разрыхлитель, и тесто выходит более воздушным и легким.

В классическом варианте рецепта сахар в тесто не добавляется или вводится в очень небольшом количестве, зато готовые изделия обсыпаются сахарной пудрой или поливаются сладким сиропом. Дело в том, что несладкое тесто намного пышнее, чем сладкое, так как избыточное количество сахара не дает ему подняться во время обжаривания. Однако сахар все-таки необходим — благодаря ему хворост быстро подрумянивается.

Хворост, кстати, даже может стать не десертом, а пикантной закуской, если приготовить его на пиве с сыром, посыпа́ть его в этом случае лучше солью и красным перцем.

Тонкости обжаривания хвороста

Опытные хозяйки советуют раскатывать тесто как можно тоньше, чтобы хворост получился особо хрустящим и вкусным. Кроме традиционной формы вывернутых полосок можно попробовать и более оригинальные печенья — розочки, косы или спиральки.

Масло для жарки должно быть качественным и не содержать воды — хорошее масло легко отличить по отсутствию пены во время жарки.

Если вы хотите приготовить диетическое печенье, замените фритюр духовкой — испеченный хворост такой же вкусный и хрустящий. Кстати, когда вы готовите хворост во фритюре, удаляйте из масла оставшиеся кусочки теста, иначе они подгорят и следующие партии печенья приобретут прогорклый привкус. Готовый хворост выкладывайте на салфетку, чтобы удалить лишний жир, а потом полейте его сгущенным молоком или медом, посыпьте сахарной пудрой или какао, украсьте измельченными орехами, кунжутом или шоколадной стружкой. Сахарная пудра будет лучше держаться на печенье, если обсыпать его почти сразу, не дожидаясь, когда оно остынет.

Печенье хворост: мастер-класс

Попробуйте для начала приготовить хворост по классическому рецепту. Вы сами убедитесь, как это легко и просто, а самое главное — вкусно!

Ингредиенты: пшеничная мука — 350 г, яйца — 2 шт., сахар — 50 г, сахарная пудра — 100 г, сливочное масло — 50 г, сметана — 100 г, уксус 9 % — 10 мл, ванилин — 5 г, растительное масло для жарки — 200 мл.

Способ приготовления:

1. Просейте муку.

2. Порубите охлажденное сливочное масло или натрите его на крупной терке, слегка присыпанной мукой.

3. Смешайте муку и кусочки масла.

4. Взбейте яйца с сахаром, пока масса не увеличится в два раза.

5. Влейте яичную смесь в масляную муку.

6. Добавьте сметану и уксус.

7. Тщательно вымешивайте тесто, пока оно не станет упругим и эластичным.

8. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 10 минут в холодильнике.

9. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 0,5 см.

10. Обсыпьте мукой лезвие ножа и нарежьте прямоугольники длиной 10 см и шириной 3 см.

11. В середине каждого прямоугольника сделайте небольшой надрез вдоль полоски — длина надреза составляет около 2 см.

12. Протяните один конец прямоугольника через отверстие в середине, как бы выворачивая его на другую сторону.

13. Налейте в сковороду растительное масло и поставьте ее на огонь.

14. Как только масло раскалится, опустите в него несколько печений и равномерно обжарьте их, при необходимости переворачивая лопаткой.

15. Выложите готовые хворостинки на сетку или бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

16. Смешайте сахарную пудру с ванилином.

17. Обсыпьте хворост ванильной сахарной пудрой и подавайте на десерт с чаем, кофе или молоком. Приятной вам дегустации!

Творожный хворост: быстрый рецепт

Этот хворост получается более нежным, но потрясающе вкусным, а зернышки кунжута дают дополнительный хруст. Замесите тесто из 300 г творога, 1 яйца, 2 ст. л. сахара, 3 ст. л. кунжута, щепотки соли и 1 стакана пшеничной муки. Оставьте тесто на полчаса под полотенцем или пищевой пленкой, чтобы оно немного отдохнуло.

Раскатайте тесто очень тонким пластом толщиной 3 мм, нарежьте полосками, косичками или сформируйте другую форму печенья. Обжарьте хворост во фритюре, используя около 3 стаканов растительного масла, а после стекания жира обсыпьте готовый хворост сахарной пудрой. Такое печенье очень нравится и детям, и взрослым.

Медовый хворост для праздничного стола

С медовым сиропом — это изысканный десерт, которому место на праздничном столе. Почему бы его не приготовить для воскресного семейного обеда?

Смешайте 60 г растопленного сливочного масла, 250 мл молока, 3 ст. л. сметаны, 2 ст. л. сахара, соль и ванилин на кончике ножа. Отдельно смешайте 3,5 стакана просеянной муки с 1 ч. л. разрыхлителя, а потом влейте в муку масляно-молочную смесь. Замесите мягкое, немного липкое тесто и оставьте его под пищевой пленкой на 10-15 минут.

Разделите тесто на 4 части и раскатайте каждую часть в тонкий пласт, а чтобы оно не липло к скалке, присыпайте ее мукой. Нарежьте пласты на полоски, а полоски — на ромбики, сделайте надрезы и выверните ромбы. Обжарьте хворост во фритюре и выложите на решетку.

Измельчите в ступке стакан обжаренных грецких орехов. Сварите сироп из 1 стакана сахара и 1 стакана воды — как только вода закипит, влейте в сироп 2 ст. л. меда и уменьшите огонь до минимума, чтобы он слегка кипел. Опускайте в сироп по одному печенью, а потом выкладывайте слоями на блюдо, посыпая каждый слой грецкими орехами. Десерт получается очень оригинальным и вкусным!

Воздушный хворост к чаю

Этот хворост тоже хрустит, но дрожжевое тесто мягче и нежнее. Растворите 11 г быстродействующих сухих дрожжей в четверти стакана теплой воды, добавьте чуть-чуть муки, чтобы получилась кашица, а потом оставьте опару в тепле примерно на час.

Разотрите 1 яйцо с 2 ч. л. сахара и щепоткой соли, соедините с опарой и заместите тесто как на пельмени — для этого вам понадобится стакан муки (или чуть больше).

Раскатайте тесто, сформируйте хворост и обжарьте его в раскаленном сливочном или растительном масле. Выложите печенье на салфетку и обсыпьте его сахарной пудрой. Воздушный хворост тает во рту и подается с любыми молочными напитками.

Лакомство из детства, приготовленное своими руками, лучше не готовить в большом количестве, если вы не ждете гостей. Нет, хворост не теряет своего вкуса даже при хранении, единственный его недостаток — через несколько часов это печенье становится не таким хрустящим, а на следующий день — мягким и рассыпчатым. Наверно, это тоже неплохо, ведь не все любят хрустеть. Пусть у каждого члена семьи будет свой любимый рецепт хвороста!

Как обычно можно готовить на сковороде, в духовке или мультиварке. Выбирайте свой вариант и радуйте близких!

Хворост классический на молоке в домашних условиях, рецепт с фото

Как приготовить, испечь и нарезать хворост, видео?

Домашний хворост знаком всем без исключения, не так ли? Это традиционный вариант, который знают все без исключения. Тесто делается на молоке с добавлением яиц, форму можно сделать какую угодно, например бантики, или треугольники, а можно и вообще соорудить разные узоры, просто включите свою фантазию и жаренный в масле хворост подарит вам хрустящий вкус и хорошее настроение.

Нам понадобится:

• яйцо куриное — 4 шт.
• сахар — 1 ст.
• молоко — 3 ст.л
• соль — 1 ч.л
• масло растительное — 2 ст.
• мука — 4 ст.
• сахарная пудра для посыпки

Способ приготовления:

1. Возьмите чистую емкость и для начала разбейте яйца, посолите и посахарите. Хорошо перемешайте. Затем влейте молоко и растительное масло. При помощи венчика это все взбейте, чтобы появились небольшие пузырьки.

2. Всыпьте к ингредиентам муку, постепенно не торопитесь. Хорошо вымесите тесто.

3. Затем возьмите помощницу, это конечно же скалка, и при помощи ее раскатайте тесто.

Важно! Старайтесь раскатать очень тонко, примерно 0,2-03 мм, чем тоньше, тем вкуснее и хруще будет.

4. Как сделать из теста хворост и как его нарезать? Существует очень много способов резки, разрежьте его на длинные полосочки, и в центе сделайте надрез, отверстие и заверните кончики в центр. Вот так как показано на этом рисунке:

Можно сделать треугольной формы, а края обрамить красиво специальным ажурным валиком.

Если у вас есть много времени, то можно сотворить вот такие красивые ажурные цветочки или завитушки. На картинке вы видите, как подробно показаны все действия, надеюсь этот рисунок вам поможет удивить ваших гостей, когда вы будет творить) 🙂

5. Следующий важный шаг — налейте в сковороду растительное масло и хорошо раскалите его. Жарьте такие вкусные печеньки до золотистой корочки с обоих сторон. После того как они прожарятся выньте их и положите на бумажные салфетки.

Важно! Чтобы не было много жира, обязательно после жарки выкладывайте хворост на бумажные салфетки, убирайте излишки жира таким образом.

6. Ну и конечно, чтобы было еще вкуснее посыпьте сверху сахарной пудрой. Пейте с чаем или какао такую вкуснотищу!!! Приятного аппетита!

Хворост, тонкий, хрустящий по ГОСТУ, рецепт

Я думаю, что от такого лакомства трудно отказаться, особенно если это ГОСТовский вариант, который все так любят. Самый вкусный и легкий способ приготовления, ну и конечно, если вы сделаете его еще и забавным, например в виде цветочков, розочек или грибочков-лисичек, это придаст еще большей соблазнительности схрумкать его. 😆

Придумайте свой оригинальный способ лепки))) и поделитесь своей задумкой в комментариях.

Интересно! Знаете ли вы, что хворост называют еще вергунами или хрустиками. А как вы его называете?

Нам понадобится:

• яйцо — 1 шт.
• молоко — 50 мл
• сметана — 1 ст.л
• сахарный песок — 2 ст.л
• водка, коньяк или бренди — 20 мл
• мука — 200 г
• сахарная пудра

Способ приготовления:

1. Смешайте молоко, яйцо, сметану, коньяк и сахар в миске. Затем добавьте муку и вымесите эластичное тесто.

Важно! Вместо молока можно добавить молочную сыворотку, хворост на сыворотке с водкой получается довольно вкусный.

2. Накройте тесто крышкой отдохнуть на 30 минут.

3. Сформируйте любой формы хворостики, помните чем тоньше, тем вкуснее и звонче будет хруст.

4. Жарьте на сковороде с растительным маслом до коричневого цвета с двух сторон. Сковорода должна быть раскалена очень сильно.

Самый обычный вариант хрустиков готов! Пейте чай и радуйтесь жизни!

Хворост на кефире, пышный

Такой вариант этой обыкновенной выпечки всегда получается мягкий и нежный, так в нем используется кефир. Но это еще не самое главное, он получается очень легкий и воздушный. Хотя дрожжи в нем совсем не используются и готовится он без водки.

Нам понадобится:

• кефир — 1 ст.
• сахар — 3 ст.л
• мука — 2-3 ст.
• яйцо — 1 шт.
• сода — 1 ч.л

Способ приготовления:

1. Начните с того, что нужно сначала погасить соду. Это делается очень просто. Погасите ее добавив в кефир, так как он кислый, сода без проблем хорошо погасится и не будет привкуса. Затем добавьте в кефир сахар.

Важно! Вместо кефира можно взять кислое молоко.

2. Внесите одно яйцо, перемешайте. Добавьте муку. Вот тесто и готово.

3. Следующий шаг — пусть оно отдохнет в сторонке минут 20-30.

Важно! Не забудьте тесто прикрыть либо полотенцем, либо пищевой пленкой, чтобы оно не засохло.

4. Раскатайте очень тонко пласты, нарежьте ромбиками, в центре каждого сделайте надрез, а потом выверните творение.

5. Обжаривайте в раскаленной сковороде с растительным маслом, пока не образуется красивая румяная корочка.

6. Подавайте с чаем или компотом. Если вы хотите, чтобы хворост стал более сладким, посыпьте его сахарной пудрой или полейте вареньем.

Хворост с творогом

Творожный хворост, что может быть вкуснее? Любите творог?, тогда используйте его и в этой вкусной выпечке.

Нам понадобится:

• творог — 1 пачка
• яйцо — 2 шт.
• сахар — 5 ст.л
• кефир — 4 ст.л
• сода — 1 ч.л
• растительное масло — 3 ст.л
• мука

Способ приготовления:

1. В чистую миску поместите кефир и соду. Пусть сода перегасится, пофыркает. После внесите сахар, растительное масло, творог и разбейте яйца. Все перемешайте, добавьте муки и вылепите вот такой шарик.

2. Далее от шарика отщипните немного и скатайте колбаску, порежьте ее на части, каждую часть раскатайте в прямоугольник, сформируйте хрустики любой формы. Жарьте их в растительном масле на раскаленной сковороде с двух сторон. Жареный в масле, присыпьте сахарной пудрой.

Прекрасного чаепития, уважаемые гости и подписчики блога!

Пышный хворост на сметане

Нам понадобится:

• сметана — 100 г
• яйцо — 1 шт.
• сахар — 50 г
• ванилин по вкусу
• мука — 250 г
• масло растительное для жарки- 250 мл

Способ приготовления:

1. Возьмите миску и разбейте яйцо, можно использовать только желток. Помните, если вы используете желток без белка, то этот вид печенья получится более коричневым по цвету. Добавьте сметану и сахар. Хорошо перемешайте, посыпьте по желанию ванилином, внесите муку. Замесите тесто, чтобы оно было без комочков.

Важно! Муку лучше всего заранее просеять через сито, чтобы она насытилась кислородом.

2. По консистенции получится очень тугое тесто.

3. Положите его отдыхать в холодильник в миску с крышкой на 30 минут. Затем раскатайте в большую лепешку, чем тоньше, тем лучше. Как сделать хворост хрустящим? Раскатывать нужно очень тонко. Затем нарежьте на прямоугольные или ромбообразные фигуры. По центру каждого ромба сделайте порез ножом.

4. Сделайте такие красивые завитушки, протащите один край ромба в центр. Сковороду или кастрюлю раскалите вместе с растительным маслом, а затем жарьте хворост до красивой аппетитной корочки. После уберите излишки жира при помощи бумажных полотец, т.е после жарки положите вкусняшки на них. Посыпьте сахарной пудрой или полейте сгущенкой. Просите к столу!

Кстати, как вы считаете, какой вкуснее на сметане или на молоке? Я люблю больше на сметане. 🙂

Хрустящий хворост на водке

Очень вкусный проверенный вариант, хоть как ни странно он на водке, без молока, буквально за 15-20 минут и лакомство готово! Особенно когда гости на пороге, знакома такая ситуация?

Интересно! Скажу по секрету выпечка всегда вкуснее и лучше получается, если она «под градусом».

Нам понадобится:

• яйцо — 1 шт.
• водка — 15 мл
• мука — 1 ст.
• соль — щепотка
• сахарная пудра — 2 ст.л для посыпки хрустиков
• растительное масло — 150 мл для жарки

Способ приготовления:

1. Яйцо и соль взбейте вилочкой или венчиком, добавьте водки и муки. Сделайте вот такое тесто.

2. Затем разделите его на 2 части и раскатайте в большие тонкие круги. Сформируйте любой формы хрустики.

3. Жарьте как обычно в раскаленной сковороде с растительным маслом, ах да, сильно много в сковороду не ложите, так как они увеличиваются хорошо в размерах. Делаются пышными и воздушными.

После всей работы присыпьте сверху сахарной пудрой. А можно для разнообразия присыпать корицей. Вкуснотища!!!

Любите всякие сладости и ароматную выпечку, тогда вам может быть интересна вот эта заметка:

Хворост из жидкого теста на воде с формочками

Такой вид хвороста я помню с детства, как у бабушки. Это ее супер вкусный СССР-ровский вариант, который так любили готовить наши бабушки и самый экономный вид. Хотя конечно масла используется очень много, я бы не назвала его сильно экономным 🙂 , возможно малобюджетным вариантом. Такое печенье не для ленивых, времени нужно затратить много.

А какая красота получается просто прелесть, главное в наше время найти такие формочки, ну а если их нет, то их можно купить, как это сделала я недавно, или состряпать без формочек, но конечно, взяв за основу другой рецепт не жидкого теста.

Нам понадобится:

• яйцо — 2 шт.
• вода или молоко — 1 ст.
• сахар — 0,5 ст.
• соль на кончике ножа
• водка — 1 стопка
• мука — 1 ст.
• масло для жарки

Способ приготовления:

1. Яйцо, сахар и соль взбейте венчиком, чтобы была небольшая пена. Добавьте к яйцам молоко и воду. Перемешайте, затем добавьте водку.

2. Как вы думаете, для чего нужна водка здесь? Для того, чтобы хрустики брали меньше жира в себя. Добавьте к ингредиентам постепенно муку, хорошо перемешайте, чтобы не было никаких препятствий, тесто должно получится жидким как сметанка.

3. Дайте ему отдохнуть в сторонке 20 минут под закрытой крышкой. Теперь возьмите специальную фигурную палочку с формой и поместите ее в разогретую сковороду с растительным маслом. Подержите в масле 1 минуту, а затем окуните палочку в тестице так, чтобы тесто прилипло на половину к форме.

Важно! Сковорода с маслом должна быть хорошо раскалена, но масло не должно в ней кипеть.

И теперь жарьте до готовности, т.е до красивого цвета. Не беспокойтесь, он сам отстанет от формы.

Ажурное, фигурное, кружевное печенье готово! Ах, как великолепно это смотрится. А со сгущенкой или вареньем оно исчезнет у Вас за считанные минуты.

Интересно! Вы слышали когда-нибудь про розовый или соленый хворост, я вот сегодня нашла такую маленькую заметку, в которой узнала, что если делать без сахара, а только с солью, то вполне могут получиться домашние чипсы. Соль можно добавить в масло для жарки. Чтобы сделать розовым эту выпечку, нужно добавить в тесто сок свеклы или малиновый морс.

Хворост из слоенного теста в духовке

Этот вариант самый простой, потому что тесто будет использоваться магазинное, уже готовое, соответственно времени на приготовление такого чуда затратится очень мало. Итак, предлагаю этот вариант посмотреть:

Хворост в мультиварке

Конечно же можно и в чудо помощнице приготовить это лакомство. Для этого возьмите любой вариант теста для хвороста и выпекайте, жарьте в чаше мультиварки.

В ней жарить одно удовольствие, ведь все чаши очень глубокие. Налейте растительное масло, раскалите на режиме «Жарка» хорошенько масло, и поместите туда готовые хрустики. Легко и быстро, и даже совсем без брызг.

Хворост татарский

Ну и в заключении хочется показать вам рецепт хвороста по-татарски или как еще называют «Урама» или «Кош теле»- восточные сладкие розочки. В этом варианте не будет использоваться сахарная пудра, вместо нее будет сладкая обливка из сахара.

Нам понадобится:

Тесто:

• яйцо — 6 шт.
• сахар — 2 ст.л
• мука — столько чтобы получилось упругое тесто, как на пельмени
• вода или молоко — 4 ст.л
• сода — 0,5 ч.л
• растительное масло

Сахарный сироп:

• сахар — 1 кг
• вода — 500-700 мл

Способ приготовления:

1. Все ингредиенты для теста смешайте и замесите тесто. Соду можно при желании погасить в уксусе.

2. После замеса положите тесто на отдых, минут на тридцать, накрыв его полотенцем.

Палочки можно взять для поедания ролл.

4. Возьмите глубокую кастрюлю, добавьте растительное масло и сильно разогрейте. Положите во фритюр такие красивые цветочки.

Важно! Когда сироп закипит не забудьте убрать пенку.

Домашний сладенький хворост, как в детстве готов! Приятного аппетита!

Можно использовать не сахарный сироп, а обычный мед. Просто полейте им эту выпечку.

P.S Кстати говоря, ведь можно готовить Хворост из дрожжевого кислого теста. Для вас пошаговое видео этого рецепта:

На этом у меня все. Всем пока-пока! До встречи завтра на этом блоге!

Розничный рецепт. Как испечь хворост с хрустящей корочкой? Секреты приготовления теста для хвороста в домашних условиях

Хворост — любимое с детства лакомство, которое довольно просто сделать из обычных изделий. Есть несколько способов приготовления, каждый из которых интересен и вкусен. Воспользовавшись нашими рецептами, вы научитесь печь настоящий хворост в домашних условиях.

Состав:

• кефир 3% — 0.5л
• сахарный песок — 100 г;
• яйцо — 2-3 шт;
• соды — 1 ч.л.
• масло растительное — 100 г;
• мука пшеничная — 0,5 кг;

Подготовка

В миске взбить яйца с сахаром миксером. Отдельно соедините кефир с содой и вылейте смесь в миску с яйцами. Теперь постепенно всыпать муку и замесить тесто.Выкладываем на стол, тонко раскатываем, нарезаем ромбиками и скручиваем. Обжарьте хворост в большом количестве масла, а затем переложите на бумажные полотенца и промокните. Готовое лакомство присыпать пудрой и подавать.

Состав:

• мука — 0,5 кг;
• сахар — 2-3 ст. ложки;
• масло растительное — для фритюра;
• яйцо — 1 шт.;
• сода — 1 чайная ложка;
• сметана нежирная — 0,5 стакана;
• сахарная пудра — для посыпки.

Подготовка

Вбить в муку яйцо, всыпать сметану, всыпать сахар и соду. Замесить тугое тесто, тонко раскатать и нарезать прямоугольниками. В центре каждой делаем прорезь и втыкаем края в отверстие. В глубокую миску налить масло, нагреть и обжарить до золотистой корочки.Готовые изделия просушите на бумажном полотенце, а затем распределите на плоской посуде и присыпьте сахарной пудрой.

Состав:

• мука — 0,5 кг;
• водка — 30 мл;
• яйцо — 4-5 шт;
• масло растительное;
• цедра лимона — вкус;
• масло сливочное — 35 г.

Подготовка

Яйца взбить, всыпать муку, добавить измельченную цедру, размягченное масло и сахар.Смешайте все ингредиенты и медленно влейте водку. Скатываем тесто в шар, оставляем на 40 минут, а затем раскатываем в тонкий пласт. Вырежьте ромбики, сделайте надрезы в центре на каждом и протяните один конец теста через отверстие. На сковороде разогреть растительное масло, выложить заготовки и обжарить их до румяной корочки. После этого лакомство выкладываем на полотенце, промокаем и подаем к чаю, посыпав сахарной пудрой.

Состав:

• вода — 215 мл;
• мука — 345 г;
• яйцо — 105 г;
• сахар — 55 г;
• масло растительное.

Подготовка

Сырые яйца разбить в глубокую миску, всыпать сахар и аккуратно взбить венчиком до однородной массы. Далее влить холодную воду, взболтать и постепенно вводить пшеничную муку. Замесить эластичное тесто чистыми руками, затем его тонко раскатать и нарезать прямоугольниками. Делаем прорези по центру, берем один конец и несколько раз продеваем в отверстие. Выкладываем продукты в разогретое масло и обжариваем хворост до румяной корочки.Затем перекладываем лакомство в большое блюдо, остужаем и подаем к чаю.

Вот и все, теперь вы знаете, как испечь вкусный хворост разными способами.

Сегодня мы расскажем, как испечь вкусный и аппетитный хворост в домашних условиях. Помните, именно таким лакомством нас баловали в детстве бабушки и мамы? Приготовим его вместе и насладимся теплыми воспоминаниями и прекрасным, ни с чем не сравнимым вкусом румяного и хрустящего десерта.

Состав:

• мука пшеничная просеянная — 420-480 г;
• кефир — 255 г;
• яйца куриные среднего размера — 2 шт .;
• сода пищевая — 15 г;
• ванилин — 1 щепотка;
• сахарный песок — 75-90 г;
• масло масло рафинированное для теста — 35 мл;
• сахарная пудра для украшения.

Подготовка

Благодаря кефиру хворост по этому рецепту получается более пышным и мягким, чем его классические варианты.

Для приготовления теста для такого лакомства яйца обрабатываем сахарным песком, затем вливаем кефир и растительное масло без запаха, добавляем соду, ванилин и еще раз пробиваем массу блендером. Теперь всыпаем немного просеянной пшеничной муки и замешиваем неклейкое тесто, которое в дальнейшем раскатываем до толщины от трех до четырех миллиметров и нарезаем ромбиками.Вырезаем каждый ромб внутри и в получившееся отверстие проворачиваем один край.

Заготовки поочередно погружаем в кипящее на сковороде или в кастрюле растительное масло и поджариваем с двух сторон.

Когда все будет готово, измельчите поверхность хвороста сахарной пудрой и подавайте.

Состав:

• вода минеральная газированная — 255 мл;
• сахар коричневый — 35 г;
• масло растительное без аромата — 35 мл;
• водка — 20 мл;
• мука пшеничная просеянная — 390-450 г;
• соль крупного помола — 1 щепотка;
• ванилин — 1 щепотка;
• Масло растительное без запаха для фритюра — 250 мл;

Подготовка

Невероятно вкусный хворост получается с минеральной водой.Кроме того, в тесто добавляют водку, значительно усиливающую хрустящие свойства готового лакомства, и коричневый сахар, придающий вкусу хвороста своеобразную изюминку.

Для реализации рецепта налить в таз газированную минеральную воду, добавить коричневый сахар, щепотку соли и ванилин, влить водку и растительное масло без запаха. Все тщательно перемешать, а затем небольшими порциями всыпать просеянную муку и замесить. Текстура теста должна быть плотной, однородной, пластичной и абсолютно не липкой.Формируем из него шар, накрываем срезом пищевой пленки и даем постоять двадцать-тридцать минут.

Теперь раскатываем тесто, предварительно разделив его на несколько частей, до получения пласта толщиной до трех миллиметров и разрезаем его на ромбы или прямоугольники. В центре каждой вырезаем ножом и проворачиваем один край через получившееся отверстие.

Масло для фритюра разогреваем на сковороде и выкладываем заготовку порциями. Дайте им подрумяниться с одной и с другой стороны, затем выложите на блюдо, украсьте сахарной пудрой и наслаждайтесь.

Состав:

• мука пшеничная просеянная — по необходимости;
• водка или коньяк — 40 мл;
• желтки яичные — 5 шт .;
• ванилин — 1 щепотка;
• Масло растительное без запаха для фритюра — 250 мл;
• сахарная пудра для украшения.

Подготовка

Этот рецепт приготовления хвороста без жидкой основы, такой как вода или кефир, и предполагает использование только желтков и водки.Продукты просто самые нежные и тают во рту.

Желтки измельчить в миске, добавить водку или бренди и ванилин, затем всыпать просеянную муку и замесить плотное, не липкое тесто. Раскатываем его тонко, разрезаем на ромбики или прямоугольники и, как и в предыдущих вариантах, продеваем один край через прорезь в центре заготовки.

Обжарьте продукты в кипящем масле, растолочь с сахарной пудрой и наслаждайтесь.

Brushwood занимает одно из первых мест по популярности.Люди разных поколений называют его угощением с детства, а рецепты приготовления десерта бережно сохранились в домашних кулинарных книгах. Вспомним классический рецепт, а также другие, самые вкусные и интересные.

Классика вне времени

Хворост на молоке

А этот рецепт пришел к нам из солнечного Узбекистана. Как видите, кухни народов мира часто похожи и имеют общие блюда — конечно же самые вкусные! Как этот хворост — хрустящий, сладкий, румяный.Чтобы насладиться ими, возьмите: полкилограмма муки, 3-4 яйца, полстакана молока, немного соли, сахар по вкусу, масло растительное для жарки и сахарную пудру.

Смешайте муку, молоко и яйца, соль и сахар и замесите тесто. Накройте его и выдержите полчаса. Затем раскатать в тонкие пласты, нарезать соломкой, сформировать «восьмерки» и обжарить в чугуне. Готовый хворост посыпать сахарной пудрой и съесть на здоровье!

Хворост на кляре

Продолжаем делиться с вами интересными способами приготовления печенья.Следующий рецепт хвороста выглядит так. Приготовьте жидкое тесто, взяв муку (2 стакана), сахар (5 столовых ложек или больше), 3 стакана молока и 5-6 яиц. В сковороду налить рафинированное растительное масло, хорошо разогреть. Вылейте тесто в чайник, а затем вылейте из носика в кастрюлю, придав хворосту спиралевидную форму. Обжарить печенье, перевернув, со всех сторон. Готовый продукт выложить через сито или на бумажное полотенце. Обмакнуть в сахарную пудру и подавать!

Рецепт хвороста со сметаной

Как вы могли заметить, хворост готовят на молоке, воде, кефире и даже сметане.Например, можно вот так его пожарить. Из 2 яиц, 2 стаканов муки и 3 столовых ложек сахара, стакана сметаны замесить тесто. Для аромата добавьте пакетик ванильного или ванильного сахара. Тесто должно быть крутым. Далее нарезать кусочками, тонко раскатать и нарезать квадратами. Сделайте надрез в каждом от центра вниз, закрутите концы через отверстие и закройте. Обвалять каждую веточку в кипящем масле и обжаривать до румяной корочки. Вынуть вилкой или шумовкой, дать стечь жиру, присыпать пудрой.

Кстати, по этому рецепту можно запечь печенье в духовке. Для этого застелите противень пергаментной бумагой. При его отсутствии используйте обычные листы, предназначенные для печати на принтере. Просто обильно смажьте их маслом. Выложите печенье, тоже смазанное растительным маслом. И отправляем в разогретую духовку. Выпекайте до готовности, определяя это по цвету теста. Результат порадует: запеченный хворост так же вкусен, как и жареный!

Хворост — простое, но вкусное дополнение к чаю.Наверное, многие помнят его вкус с детства. Набор продуктов необходим минимальный, приготовление достаточно простое. Сейчас мы покажем вам несколько рецептов приготовления теста из хвороста.

Рецепт теста для кистей

Состав:

• кефир жирный — 160 г;
• яиц — 1 шт .;
• сода — 1/3 ч.
• сахар — 3 ст. ложки;
• мука — 3 стакана;
• масло растительное — 1 ст. ложка.

Препарат

Просейте 2 стакана муки в глубокую миску, сделайте углубление и добавьте в него желток.Туда же вливаем растительное масло, всыпаем сахар и соду, гашеную уксусом. Наконец, влейте и замесите тесто. Затем постепенно всыпать муку. Месите, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Накройте фольгой и оставьте на 20 минут. Тесто для хвороста на кефире готово.

Как приготовить тесто для хвороста со сметаной?

Состав:

• мука — 350 г;
Сметана
• — 100 г;
• сахар — 50 г;
• маргарин — 50 г;
• яиц — 2 шт.;
• уксус столовый — 10 г.

Препарат

Приготовление теста для хвороста начинаем с просеивания муки и измельчения ее ножом с маргарином. Яйца взбить с сахаром. Смешайте смесь с мукой, добавьте сметану, уксус и замесите тесто. Учтите, что вымешивать его нужно до появления пузырьков. Итак, тесто для хрустящего хвороста готово, раскатайте его в пласт и сформируйте изделия.

Рецепт жидкого теста

Состав:

• мука пшеничная — 1 стакан;
• молоко — 1 стакан;
• сахар — 1 ст.ложка;
• ваниль — по вкусу;
• яиц — 1 шт .;
• сода — щепотка.

Препарат

Яйцо взбить с сахаром, добавить молоко, ваниль по вкусу, соду, гашеную уксусом, и просеянную муку. Замешиваем тесто. Он должен иметь консистенцию сметаны. Аккуратно вылейте его тонкой струйкой на сковороду с разогретым маслом и обжарьте.

Как замесить тесто для хвороста с водкой?

Состав:

• мука — 600 г;
• сметана — 1 ст.ложка;
• яиц — 3 шт .;
• молоко — 120 мл;
Водка
• — 1 ст. ложка;
• соль — щепотка.

Препарат

Муку просеять в миску, всыпать яйца, молоко, сахар, соль, сметану и водку. Замесить крутое тесто из всех ингредиентов. Выкладываем на стол, присыпанный мукой, и раскатываем в пласт. Кстати, тесто для хвороста можно приготовить не только на водке. Также можно использовать коньяк, ром и даже крепленое вино.

Тесто для хвороста в хлебопечке

Состав:

Препарат

Складываем все ингредиенты в ведро хлебопечки. Последовательность особо не важна, желательно только, чтобы жидкость была последней, чтобы тесто легче было замешивать. Включаем режим «Пельмени» и ждем его окончания.

Печенье Fagot — лакомство с детства, о котором многие современные дети даже не подозревают.Но их мамы и бабушки помнят это хрустящее печенье, обжаренное на кипящем масле и посыпанное сахарной пудрой. Интересно, что хворост, названный так из-за его сходства с тонкими и ломкими ветками деревьев, возник в Греции. Сначала его готовили бедняки и монахи — из-за дешевизны продуктов и постного состава, ведь в простейших рецептах хвороста не было продуктов животного происхождения, изначально тесто было несладким. Пик популярности хвороста пришелся на советский период, когда в магазинах не было такого разнообразия кондитерских изделий.Иногда хочется вернуться в прошлое и насладиться теплым хрустящим хворостом, тем более, что его легко приготовить, а продукты для этого блюда всегда находятся в холодильнике. Как сделать хворост с ароматом детства?

Особенности приготовления хвороста

Хворост можно приготовить двумя способами — из жидкого или крутого теста. Тесто выливается прямо в кипящие овощи или топленое масло, из крутого теста вручную лепятся фигурки, а затем жарятся во фритюре. Хворост из крутого теста более привычен по вкусу и менее жирен.

По составу ингредиентов тесто для хвороста может быть пресным, дрожжевым, кефирным, молочным и творожным — в любом случае печенье получается вкусным и непременно хрустящим! Яйца и масло не являются обязательными компонентами теста, но мука и жидкость присутствуют всегда, а в базовые продукты можно добавлять по своему вкусу и желанию. Некоторые рецепты включают сметану, творог и сыр, различные специи и добавки.

Замешанному тесту дают постоять некоторое время, затем его раскатывают тонким слоем, формуют печенье и окунают в горячее масло.Во время запекания аккуратно переверните хворост шумовкой, чтобы печенье равномерно подрумянилось.

Секреты приготовления теста для хвороста в домашних условиях

В процессе замешивания теста вместо воды можно взять минеральную воду или добавить немного бренди, рома или водки. Благодаря минеральной воде с газом и спиртом она получается более хрустящей — а чем больше газа в минеральной воде, тем интереснее будет печенье. Объяснение добавления водки в тесто для хвороста простое — спирт препятствует насыщению теста жиром при жарке, поэтому хруст будет больше.А спирт заменяет разрыхлитель, и тесто выходит более воздушным и легким.

В классическом варианте рецепта сахар в тесто не добавляют или вводят в очень небольшом количестве, а готовые изделия присыпают сахарной пудрой или поливают сладким сиропом. Дело в том, что несладкое тесто намного более рыхлое, чем сладкое, так как избыточное количество сахара не дает ему подняться во время жарки. Однако сахар все же необходим — благодаря ему хворост быстро коричневеет.

Кстати, хворост может стать даже не десертом, а пикантной закуской, если готовить его на пиве с сыром, при этом посыпать солью и красным перцем.

Тонкости жарки хвороста

Опытные хозяйки советуют раскатывать тесто как можно тоньше, чтобы хворост был особенно хрустящим и вкусным. Помимо традиционной формы перевернутых полосок, можно попробовать более оригинальное печенье — розочки, косички или спирали.

Масло для жарки должно быть хорошего качества и не содержать воды — хорошее масло легко отличить по отсутствию пены во время жарки.

Если хотите приготовить диетическое печенье, замените жарение во фритюре духовкой — запеченный хворост такой же вкусный и хрустящий. Кстати, когда будете жарить хворост, удалите с масла оставшиеся кусочки теста, иначе они пригорят и следующая партия печенья приобретет протухший вкус. Готовый хворост выложить на салфетку, чтобы убрать излишки жира, а затем залить сгущенкой или медом, посыпать сахарной пудрой или какао, украсить измельченными орехами, семенами кунжута или шоколадной стружкой.Сахарная пудра будет лучше прилипать к бисквитам, если вы сразу же их посыпаете, не дожидаясь, пока они остынут.

Кисточка для печенья: мастер-класс

Сначала попробуйте классический рецепт хвороста. Вы сами убедитесь, насколько это легко и просто, а главное — вкусно!

Состав: мука пшеничная — 350 г, яйца — 2 шт., Сахар — 50 г, сахарная пудра — 100 г, масло сливочное — 50 г, сметана — 100 г, уксус 9% — 10 мл, ванилин — 5 г , масло растительное для жарки — 200 мл.

Способ приготовления:

1. Просейте муку.

2. Охлажденное масло измельчить или натереть на крупной терке, слегка присыпав мукой.

3. Смешайте муку и кусочки масла.

4. Взбить яйца и сахар, пока смесь не увеличится вдвое.

5. Всыпать яичную смесь в масляную муку.

6. Добавьте сметану и уксус.

7. Тщательно вымесите тесто, пока оно не станет твердым и эластичным.

8. Накройте тесто полотенцем и поставьте в холодильник на 10 минут.

9. Раскатать тесто в пласт толщиной около 0,5 см.

10. Присыпать мукой лезвие ножа и нарезать прямоугольниками длиной 10 см и шириной 3 см.

11. В середине каждого прямоугольника сделайте небольшую выемку вдоль полосы — длина выемки примерно 2 см.

12. Протяните один конец прямоугольника через отверстие посередине, как бы переворачивая его на другую сторону.

13. В сковороду налить растительное масло и поставить на огонь.

14.Как только масло станет горячим, обмакните в него несколько печений и равномерно обжарьте их, при необходимости переворачивая лопаткой.

15. Положите подготовленные веточки на проволочную сетку или бумажное полотенце, чтобы слить лишний жир.

16. Смешать сахарную пудру и ваниль.

17. Посыпьте хворост ванильной сахарной пудрой и подавайте на десерт с чаем, кофе или молоком. Приятной дегустации!

Творожная кисточка: быстрый рецепт

Этот хворост получается нежнее, но удивительно вкуснее, а семена кунжута дают дополнительный хруст.Замесить тесто из 300 г творога, 1 яйца, 2 ст. л. сахар, 3 ст. л. кунжут, щепотка соли и 1 стакан пшеничной муки. Оставить тесто под полотенцем или пищевой пленкой на полчаса, чтобы немного отдохнуть.

Раскатайте тесто в очень тонкий пласт толщиной 3 мм, нарежьте полосками, косичками или придайте им другую форму печенья. Обжарьте хворост, используя примерно 3 стакана растительного масла, и после того, как с него капнет жир, посыпьте готовый хворост сахарной пудрой. Эти печенья нравятся и детям, и взрослым.

Хворост медовый для праздничного стола

С медовым сиропом — это изысканный десерт, который должен быть на праздничном столе. Почему бы не приготовить его для семейного воскресного обеда?

Смешайте 60 г топленого масла, 250 мл молока, 3 ст. л. сметана, 2 ст. л. сахар, соль и ванилин на кончике ножа. Отдельно смешать 3,5 стакана просеянной муки с 1 ч. разрыхлитель, а затем всыпать сливочно-молочную смесь в муку. Замесить мягкое, слегка липкое тесто и оставить под пищевой пленкой на 10-15 минут.

Тесто разделить на 4 части и каждую часть раскатать тонким слоем, и, чтобы оно не прилипало к скалке, присыпать мукой. Нарежьте слои на полоски, а полосы на ромбики, сделайте надрезы и выверните ромбы наизнанку. Обжарьте хворост во фритюре и выложите на решетку.

Измельчите в ступке стакан поджаренных грецких орехов. Сварите сироп из 1 стакана сахара и 1 стакана воды — как только вода закипит, влейте 2 ст. л. мед и убавьте огонь до минимума, чтобы закипеть. Обмакивайте в сироп одно печенье за ​​раз, а затем выкладывайте слоями на блюдо, посыпая каждый слой грецкими орехами.Десерт получается очень оригинальным и вкусным!

Аэрограф для чая

Эта кисточка тоже хрустит, но дрожжевое тесто более мягкое и нежное. Растворите 11 г быстродействующих сухих дрожжей в четверти стакана теплой воды, добавьте немного муки, чтобы получилась каша, а затем оставьте тесто теплым примерно на час.

Разомните 1 яйцо с 2 ч. Л. сахар и щепотку соли соединить с тестом и заменить тесто как на пельмени — для этого понадобится стакан муки (или немного больше).

Раскатайте тесто, сформируйте хворост и обжарьте в горячем или растительном масле. Выложите печенье на салфетку и присыпьте сахарной пудрой. Надувная щетка тает во рту и подходит к любому молочному напитку.

Детские угощения своими руками не стоит готовить в большом количестве, если вы не ждете гостей. Нет, хворост не теряет вкусовых качеств даже при хранении, единственный его недостаток — это печенье через несколько часов становится не таким хрустящим, а на следующий день становится мягким и рассыпчатым.Наверное, это тоже неплохо, потому что не всем нравится хрустеть. Пусть у каждого члена семьи будет свой любимый рецепт хвороста!

В сегодняшней статье мы расскажем, как приготовить всем известное и любимое лакомство — хворост. Есть несколько способов приготовить это лакомство, достаточно простых для приготовления в домашних условиях, в результате чего получается восхитительный хворост.
Приступим.

Хворост со сметаной

В итоге вы получите очень хрустящие сладости, которые можно быстро приготовить.

Вам понадобится

• примерно 3 стакана пшеничной муки
• одна большая ложка сахара
• щепотка соли
• столько растительного масла, что хватило на все жарить
• одно куриное яйцо
• пол ложки пищевой соды
• три большие ложки сметаны
• полстакана сахарной пудры

Подготовка

1. Просейте муку. Муку и яйцо взбить, добавив при этом соль, сахар, соду, сметану.
2. Замесите очень тугое тесто.
3. Раскатать тесто в три пласта (толщина пласта примерно 3-4 мм).
4. Разделите тесто на квадраты или прямоугольники. Сделайте надрез в середине каждой фигурки. Заверните в этот разрез один из углов фигурки. Получите «веточку».
5. Налейте в сковороду растительное масло и нагрейте на сильном огне.
6. Обжарить «веточки» до золотистого цвета.
7. Подготовленный «хворост» выложить на тарелку и присыпать порошком.

Для улучшения аромата в сметану также можно добавить цедру лимона.

Хворост с водкой

Этот рецепт пришел к нам из Италии, где хворост готовят на спирте — так конфеты дольше сохраняют свои свойства и хрустящую ломкость.

Вам понадобится

• около 400 г просеянной пшеничной муки
• три куриных яйца
• 50 г водки
• щепотка поваренной соли
• масло растительное
• 50 г сахара
• цедра лимона
• 30 г сливочного масла (сливочного масла)

Приготовление

1. Взбить яйца в миске.
2. Добавьте туда муку, соль, масло, цедру лимона и сахар.
3. Перемешайте всю смесь, затем добавьте в тесто водку.
4. Скатать тесто в шар и оставить на час.
5. Затем раскатайте тесто в огромный тонкий лист и разрежьте его на прямоугольники. Сложите «веточку», как в предыдущем рецепте, повернув уголок в срез.
6. Начинаем жарить хворост, небольшими партиями.
7. Готовые конфеты выложить на тарелку, дождаться стекания жира и присыпать пудрой.

Хворост с дрожжами

Для этого рецепта лучше всего подходят сухие и свежие дрожжи.

Вам понадобится

• около стакана муки
• сухие (10 г) или свежие (60 г) дрожжи
• ¼ часть стакана воды
• масло растительное
• одно куриное яйцо
• пара маленьких ложек сахара
• щепотка соли
• и сахарная пудра

Препарат

1. Дрожжи растопить в воде и добавить в смесь муку.Как только сформируется «кашица», перестаньте добавлять муку.
2. Отдельно от муки и дрожжей перетереть яйца с сахаром и солью. Затем добавьте дрожжевую смесь.
3. Раскатать тесто как для пельменей. Делаем небольшие надрезы в каждом кусочке теста.
4. Связываем тестовые заготовки ленточками.
5. Обжарить тесто.
6. Готовые «ленточки» выложить на тарелку и подождать, пока стечет жир. Посыпать угощение присыпкой

Хворост с молоком

Для этого рецепта вам понадобится жидкое тесто.

Вам понадобится

• 2-3 стакана пшеничной муки
• три куриных яйца
• две маленькие ложки разрыхлителя
• 220 г сахарного песка
• пара стаканов с молоком
• 1/2 маленькой ложки соли
• стакан растительного масла
• ½ ванильной эссенции
• 80 г сахарной пудры

Приготовление

1. Смешайте соль, сахар, разрыхлитель и муку.
2. Взбить яйца в сухую смесь, добавить молоко и ваниль.Все перемешать. У вас должно получиться довольно густое тесто.
3. Начните нагревать сковороду с растительным маслом.
4. Как только сковорода нагреется, начинайте выливать хворост. Возьмите для этого воронку и, держа ее над сковородой, разлейте тесто полосками.
5. Залив таким образом все тесто, обжарить хворост и выложить на тарелку.
6. Посыпать лакомство присыпкой

Обычно хворост посыпают сахарной пудрой. Если вы хотите использовать что-то другое, идеально подойдут шоколадная глазурь, мед, сгущенное молоко или красный перец.

Рецепт хвороста со сгущенкой. Рецепт хвороста из сгущенного молока — Хворост молочный — вкусные хрусты! Рецепты и секреты изготовления тонких и пышных хворостов на молоке

За прошедшие годы повара не изобрели разнообразную выпечку для чая. Среди всего этого восхитительного сорта можно вспомнить хворост. Существуют различные вариации приготовления хвороста, созданы рецепты с разными добавками. Обычно хворост делают в виде завитков, которые обжаривают в масле.

Хворост можно приготовить из самых разных продуктов. Так, если варить хворост на обычной воде, то выпечка получится плотнее. Если хворост приготовлен на сметане или кефире, то он будет воздушным и нежным. Если хотите более хрустящий и рассыпчатый вариант, то приготовьте хворост с добавлением водки. Любителям хрустящего, но при этом более мягкого хвороста стоит воспользоваться рецептом приготовления хвороста на молоке.

Один из самых популярных вариантов изготовления хвороста — запекание со сгущенкой.Этот продукт придаст выпечке сладость, приятный аромат и неповторимый вкус.

Хворост для сгущенного молока

Состав продукта:

• три куриных яйца;
• 430 г сгущенного молока;
• столовая ложка водки;
• пол-литра масла растительного;
• 400 г муки;
• сахарная пудра.

Ход приготовления:

1. Для начала нужно взбить яйца, чтобы появилась пена.Добавьте к нему сгущенку, влейте столовую ложку водки. В этом рецепте водку можно заменить водкой. Смесь хорошо взболтать, чтобы она стала полностью однородной. В подготовленную смесь добавляем пшеничную муку, которую предварительно просеиваем через сито. Затем замешиваем тесто руками.
2. Готовое тесто выложить на стол и раскатать как можно тоньше тяжелой скалкой. Оптимальная толщина — это толщина теста, равная толщине лезвия ножа.Именно из теста такой толщины можно сделать самый вкусный и хрустящий хворост.
3. Делим тесто на полоски, после чего разрезаем каждую посередине. Одну половину тестовой полоски нужно просунуть в отверстие, чтобы получились классические петли хвороста. В это время вскипятите масло в сотейнике или очень глубокой сковороде.
4. Помещаем подготовленный хворост в кастрюлю и обжариваем в нем буквально минуту (даже чуть меньше). Обязательно следите за тем, чтобы хворост не пригорал и не прилипал ко дну емкости.Готовый хворост необходимо аккуратно выложить на бумажное полотенце, где с конфет будут стекать излишки растительного масла.

Для подачи нужно положить хворост в красивую посуду и сверху присыпать сахарной пудрой.

Как обычно, готовить можно на сковороде, в духовке или в мультиварке. Выбери свой вариант и порадуй своих близких!

Хворост классический на молоке в домашних условиях, рецепт с фото

Как приготовить, запечь и вырезать хворост, видео?

Домашний хворост знаком всем без исключения, не правда ли? Это традиционный вариант, который знают все без исключения.Тесто готовится на молоке с добавлением яиц, вы можете сделать любую понравившуюся форму, например, бантики или треугольники, а можете даже сделать разные узоры, просто включите свое воображение, и хворост, обжаренный в масле, подарит вам свежий вкус и хорошее настроение.

Нам нужно:

• яйцо куриное — 4 шт.
• сахар — 1 ст.
• молоко — 3 столовые ложки
• соль — 1 ч. Ложка
• масло растительное — 2 ст.
• мука — 4 ст.
• сахарная пудра для присыпки

Способ приготовления:

1. Возьмите чистую емкость и сначала разбейте яйца, посолите и сахар. Хорошо перемешать. Затем добавьте молоко и растительное масло. Взбейте все это венчиком, чтобы появились маленькие пузырьки.

2. Добавьте муку к ингредиентам, не торопитесь. Хорошо вымесить тесто.

3. Затем возьмите помощника, это конечно же скалка, и раскатайте им тесто.

Важно! Попробуйте раскатать его очень тонко, примерно 0,2–3 мм, чем тоньше, тем вкуснее и хрустнее.

4. Как сделать хворост из теста и как его вырезать? Есть много способов разрезать, разрезать на длинные полоски, сделать надрез в центре, отверстие и завернуть концы в центре. Вот как это показано на этом рисунке:

Можно сделать треугольную форму, а края красиво обрамить специальным ажурным валиком.

Если у вас много времени, то вы можете создать такие красивые ажурные цветы или завитки. На картинке вы можете увидеть, как подробно показаны все действия, надеюсь эта картинка поможет вам удивить ваших гостей при создании) 🙂

5. Следующий важный шаг — налить в сковороду растительное масло и хорошо его разогреть. Обжарьте это вкусное печенье до золотистого цвета с двух сторон. После того, как они будут приготовлены, выньте их и положите на бумажные салфетки.

Важно! Чтобы не было много жира, после жарки обязательно кладите хворост на бумажные салфетки, удалите таким образом излишки жира.

6. И конечно, чтобы было еще вкуснее, сверху посыпать сахарной пудрой. Пейте такую ​​вкусную еду с чаем или какао !!! Приятного аппетита!

Хворост тонкий хрустящий по ГОСТу рецептура

Думаю, от такого лакомства сложно отказаться, особенно если это ГОСТ-версия, которую все так любят.Самый вкусный и простой способ приготовления, и, конечно же, если вы сделаете его еще и забавным, например, в виде цветов, роз или лисичек, то измельчить его будет еще более соблазнительно. 😆

Придумайте свой оригинальный метод лепки))) и поделитесь своей идеей в комментариях.

Интересно! Знаете ли вы, что хворост еще называют верганом или хрустом. Как ты это называешь?

Нам нужно:

• яйцо — 1 шт.
• молоко — 50 мл
• сметана — 1 столовая ложка
• сахарный песок — 2 столовые ложки
• водка, коньяк или бренди — 20 мл
• мука — 200 г
• сахарная пудра

Способ приготовления:

1. Смешайте в миске молоко, яйцо, сметану, бренди и сахар. Затем всыпать муку и замесить эластичное тесто.

Важно! Вместо молока можно добавить молочную сыворотку, хворост на сыворотке с водкой получается довольно вкусным.

2. Накройте тесто крышкой и оставьте на 30 минут.

3. Сформируйте веточки любой формы, помните, чем тоньше, тем вкуснее и громче будет хруст.

4. Обжарить на сковороде с растительным маслом до коричневого цвета с обеих сторон. Сковорода должна быть очень горячей.

Самый обычный вариант кранчей готов! Пейте чай и радуйтесь жизни!

Хворост кефирный, пышный

Этот вариант обычной выпечки всегда получается мягким и нежным, так как в нем используется кефир.Но это не самое главное, получается очень легко и воздушно. Хотя дрожжи совсем не используются и готовят без водки.

Нам нужно:

• кефир — 1 ст.
• сахар — 3 столовые ложки
• мука — 2-3 ст.
• яйцо — 1 шт.
• сода — 1 ч. Ложка

Способ приготовления:

1. Сначала добавьте пищевую соду. Сделать это очень просто. Тушите, добавив в кефир, так как он кислый, сода хорошо потушится без проблем и послевкусия не будет.Затем добавить в кефир сахар.

Важно! Вместо кефира можно взять простоквашу.

2. Добавьте одно яйцо, перемешайте. Добавьте муку. Вот тесто, и все готово.

3. Следующим шагом будет отдых на боку на 20-30 минут.

Важно! Не забудьте накрыть тесто полотенцем или пищевой пленкой, чтобы оно не засыхало.

4. Раскатайте слои очень тонко, нарежьте ромбами, сделайте надрез в центре каждого, а затем выверните творение наизнанку.

5. Обжарить на раскаленной сковороде с растительным маслом до образования красивой румяной корочки.

6. Подавать с чаем или компотом. Если хотите подсластить хворост, посыпьте его сахарной пудрой или вареньем.

Хворост с творогом

Творожный хворост, что может быть вкуснее? Ты любишь творог? Тогда используйте его в этой восхитительной выпечке.

Нам нужно:

• творог — 1 упаковка
• яйцо — 2 шт.
• сахар — 5 столовых ложек
• кефир — 4 столовые ложки
• сода — 1 ч. Ложка
• масло растительное — 3 столовые ложки
• мука

Способ приготовления:

1. Налейте кефир и соду в чистую миску. Дать газировке остыть, нюхать. Затем добавить сахар, растительное масло, творог и разбить яйца. Все перемешать, всыпать муку и вылепить такой шар.

2. Далее немного отщипнуть от шарика и скатать колбасу, разрезать ее на кусочки, каждый кусок скатать в прямоугольник, сформировать хрустящие кусочки любой формы.Обжарить их на растительном масле на раскаленной сковороде с двух сторон. Обжарить в масле, посыпать сахарной пудрой.

Удачного чаепития, дорогие гости и подписчики блога!

Пышный хворост на сметане

Нам нужно:

• сметана — 100 г
• яйцо — 1 шт.
• сахар — 50 г
• ванилин по вкусу
• мука — 250 г
• Масло растительное для жарки — 250 мл

Способ приготовления:

1.Взять миску и разбить яйцо, можно использовать только желток. Помните, если вы используете желток без белка, это печенье получится более коричневого цвета. Добавьте сметану и сахар. Хорошо перемешать, по желанию посыпать ванилью, всыпать муку. Замесить тесто, чтобы в нем не было комков.

Важно! Лучше всего заранее просеять муку через сито, чтобы она пропиталась кислородом.

2. При такой консистенции получается очень плотное тесто.

3. Поставить в холодильник в тазе с крышкой на 30 минут. Затем скатайте его в большую лепешку, чем тоньше, тем лучше. Как сделать хворост хрустящим? Раскатывать его нужно очень тонко. Затем нарежьте прямоугольной или ромбовидной формы. Используйте нож, чтобы вырезать центр каждого ромба.

4. Сделайте такие красивые локоны, перетащите один край ромба к центру. Разогрейте сковороду или кастрюлю с растительным маслом, а затем обжарьте хворост до красивой аппетитной корочки.После этого удалить излишки жира бумажными полотенцами, то есть после жарки положить на них сладости. Посыпать сахарной пудрой или сгущенкой. Спрашивайте стол!

Кстати, а как вы думаете, что вкуснее со сметаной или молоком? Мне больше нравится сметана. 🙂

Хворост на водке

Очень вкусный проверенный вариант, как ни странно на водке, без молока буквально через 15-20 минут и лакомство готово! Это знакомая ситуация, особенно когда на пороге гости?

Интересно! Скажу по секрету, выпечка всегда вкуснее и лучше, если она «под градусом».«

Нам нужно:

• яйцо — 1 шт.
• водка — 15 мл
• мука — 1 ст.
• соль — щепотка
• сахарная пудра — 2 столовые ложки для обсыпки хрустящих корчей
• масло растительное — 150 мл для жарки

Способ приготовления:

1. Яйцо и соль взбить вилкой или венчиком, всыпать водку и муку. Сделайте это тесто.

2. Затем разделите его на 2 части и раскатайте в большие тонкие кружки.Форма в любую форму хрустит.

3. Жарить как обычно на раскаленной сковороде с растительным маслом, о да, не кладите слишком много на сковороду, так как они хорошо разрастаются. Они становятся пышными и воздушными.

После всех работ посыпать сверху сахарной пудрой. Или для разнообразия посыпать корицей. Вкусные !!!

Любите всевозможные сладости и ароматную выпечку, тогда вам может быть интересна эта заметка:

Хворост из кляра на воде с формочками

Помню этот хворост с детства, как у бабушки.Это ее супервкусный вариант «СССР-Ров», который так любили готовить наши бабушки, самый экономичный. Хотя, конечно, используется много масла, я бы не назвал его очень экономичным 🙂, возможно, малобюджетный вариант. Такие куки не для ленивых, на них нужно потратить много времени.

А какая красота получается, просто прелесть, главное в наше время такие формочки найти, а если их нет, то их можно купить, как я недавно, или состряпать без формочки, но конечно, взяв за основу еще один рецепт без кляра.

Нам нужно:

• яйцо — 2 шт.
• вода или молоко — 1 ст.
• сахар — 0,5 ст.
• соль на кончике ножа
• водка — 1 рюмка
• мука — 1 ст.
• масло для жарки

Способ приготовления:

1. Взбейте яйцо, сахар и соль до образования небольшой пены. Добавьте к яйцам молоко и воду. Перемешать, затем добавить водку.

2. Как вы думаете, зачем здесь водка? Так что скручивания вбирают в себя меньше жира.Добавляйте муку к ингредиентам постепенно, хорошо перемешайте, чтобы не было препятствий, тесто должно получиться жидким, как сметана.

3. Дайте ему отдохнуть на боку 20 минут с закрытой крышкой. Теперь возьмите специальную фигурную палочку формы и поместите ее на разогретую сковороду с растительным маслом. Замочите в масле на 1 минуту, а затем окуните палочку в тесто так, чтобы половина теста прилегала к форме.

Важно! Сковорода с маслом должна быть горячей, но масло в ней не должно кипеть.

А теперь жарим до готовности, то есть до красивого цвета. Не волнуйтесь, он сам отстанет от формы.

Ажурное, фигурное, кружевное печенье готово! Ой, как здорово выглядит. А со сгущенкой или вареньем он исчезнет от вас в считанные минуты.

Интересно! Вы когда-нибудь слышали о хворостах розовом или соленом, сегодня я нашла такую ​​небольшую записку, в которой узнала, что если делать это без сахара, а только с солью, то вполне могут получиться домашние чипсы.В растительное масло можно добавлять соль. Чтобы это тесто получилось розовым, в тесто нужно добавить сок свеклы или малиновый.

Хворост из слоеного теста в духовке

Этот вариант самый простой, ведь тесто будет использовано из магазина в готовом виде и соответственно на приготовление такого чуда уйдет совсем немного времени. Итак, предлагаю посмотреть такой вариант:

Хворост в мультиварке

Конечно, вы можете приготовить это лакомство как чудо-помощник.Для этого берем любой вариант теста хвороста и запекаем, обжариваем в посуде мультиварки.

Жарить в нем одно удовольствие, ведь все миски очень глубокие. Влейте растительное масло, хорошо разогрейте масло на режиме «Жарка» и поместите туда готовые сухарики. Легко, быстро и даже без брызг.

Хворост татарский

Ну и в заключение хочу показать рецепт хвороста по-татарски, или, как его называют, «Урама» или «Кош теле» — восточные сладкие розы.В этом варианте не будет использоваться сахарная пудра; вместо этого будет сладкая щепотка сахара.

Нам нужно:

Тесто:

• яйцо — 6 шт.
• сахар — 2 столовые ложки
• мука — достаточно, чтобы получилось эластичное тесто, как на пельменях
• вода или молоко — 4 столовые ложки
• сода — 0,5 ч. Л.
• масло растительное

Сахарный сироп:

• сахар — 1 кг
• вода — 500-700 мл

Способ приготовления:

1.Смешайте все ингредиенты для теста и замесите тесто. Соду при желании можно потушить в уксусе.

2. После замеса поставить тесто на 30 минут, накрыв полотенцем.

Палочки можно взять, чтобы съесть рулет.

4. Возьмите глубокую кастрюлю, добавьте растительное масло и сильно нагрейте. Такие красивые цветы положить во фритюр.

Важно! Когда сироп закипит, не забудьте снять пену.

Домашний сладкий хворост, готовый как ребенок! Приятного аппетита!

Вместо сахарного сиропа можно использовать обычный мед. Просто вылейте на них это тесто.

P.S Кстати, можно приготовить хворост из дрожжевого теста. Для вас пошаговое видео рецепта:

Это все для меня. Всем до свидания! Увидимся завтра в этом блоге!

За прошедшие годы повара не изобрели разнообразную выпечку для чая.Среди всего этого восхитительного сорта можно вспомнить хворост. Существуют различные вариации приготовления хвороста, созданы рецепты с разными добавками. Обычно хворост делают в виде завитков, которые обжаривают в масле.

Хворост можно приготовить из самых разных продуктов. Так, если варить хворост на обычной воде, то выпечка получится плотнее. Если хворост приготовлен на сметане или кефире, то он будет воздушным и нежным. Если хотите более хрустящий и рассыпчатый вариант, то приготовьте хворост с добавлением водки.Любителям хрустящего, но при этом более мягкого хвороста стоит воспользоваться рецептом приготовления хвороста на молоке.

Один из самых популярных вариантов приготовления хвороста — запекание со сгущенкой. Этот продукт придаст выпечке сладость, приятный аромат и неповторимый вкус.

Хворост сгущенный

Состав продукта:

• три куриных яйца;
• 430 г сгущенного молока;
• столовая ложка водки;
• пол-литра масла растительного;
• 400 г муки;
• сахарная пудра.

Ход приготовления:

1. Для начала нужно взбить яйца, чтобы появилась пена. Добавьте к нему сгущенку, влейте столовую ложку водки. В этом рецепте водку можно заменить водкой. Смесь хорошо взболтать, чтобы она стала полностью однородной. В подготовленную смесь добавляем пшеничную муку, которую предварительно просеиваем через сито. Затем замешиваем тесто руками.
2. Готовое тесто выложить на стол и раскатать как можно тоньше тяжелой скалкой.Оптимальная толщина — это толщина теста, равная толщине лезвия ножа. Именно из теста такой толщины можно сделать самый вкусный и хрустящий хворост.
3. Делим тесто на полоски, после чего разрезаем каждую посередине. Одну половину тестовой полоски нужно просунуть в отверстие, чтобы получились классические петли хвороста. В это время вскипятите масло в сотейнике или очень глубокой сковороде.
4. Помещаем подготовленный хворост в кастрюлю и обжариваем в нем буквально минуту (даже чуть меньше).Обязательно следите за тем, чтобы хворост не пригорал и не прилипал ко дну емкости. Готовый хворост необходимо аккуратно выложить на бумажное полотенце, где с конфет будут стекать излишки растительного масла.

Для подачи нужно положить хворост в красивую посуду и сверху присыпать сахарной пудрой.

ladym.ru

Тесто для хвороста: Тесто со сгущенкой., Хворост со сгущенкой

В наличии:
Для всех

1 банка сгущенки

1 чайная ложка пищевой соды, гашеная уксусом

1 стакан мука

Перемешать и выпекать на пергаменте.

Горячий пирог (не отделять от бумаги) смазать джемом и аккуратно скатать в рулет. При этом отклейте бумагу. Дать постоять 10 минут.

Если бисквит получился густым, то его можно использовать как бисквит для торта.

Полбанка сгущенки

1 стакан сахара

200г сметаны. Лучше, если он будет жидким и кислым.

НЕ тушите половину чайной ложки пищевой соды

Полтора стакана муки.

Можно добавить 1 стакан измельченных грецких орехов.

Перемешать. Разделите смесь на две части. Запекать в духовке.

Полбанки сгущенки + 200г сливочного масла.

2 стакана манной крупы залить 0,5 л кефира, НЕ тушить половину чайной ложки соды.

Дать настояться 30 минут.

Добавьте:

1 стакан сахара

8 столовых ложек топленого маргарина.

Лучше испечь 3 коржа.

Хворост:

3 желтка, 1 столовая ложка сахара

2 столовые ложки бренди

1 столовая ложка сметаны

1/4 чайной ложки пищевой соды

1/2 стакана молока

2 с половиной стакана муки.

Раскатайте тесто тонким слоем, чтобы был виден узор клеенки. Нарежьте полосками и сделайте бантики. Люблю печь цветы (склеиваем 3 диска разного диаметра).

Выпекайте много растительного масла

Картофельный пирог

1 стакан сахара

1 стакан молока

1 столовую ложку какао

150 г сливочного масла.

3 столовые ложки коньяка или коньяка

1 литр измельченных сухарей

Сформовать и поставить в холодильник на 1 час.

Мармелад:

Замочите 100 г желатина в 0,5 л лимонада и дайте ему набухнуть.

Отдельно добавить в большую миску:

1 кг сахара

1,5 стакана любого сока

Полстакана кипяченой воды

Поставить на огонь и перемешать. Дать смеси закипеть … Добавить 1 столовую ложку лимонной кислоты, набухший желатин и варить еще 15 минут. на слабом огне.

Разлить по формам или тарелкам. Поместите в холодильник. Слегка подогрейте тарелки в горячей воде.Переложите на стол и порежьте консервными банками или ножом. Обмакнуть в сахар.

1) .. Замочите 2 столовые ложки желатина в 50 граммах воды на 3-4 часа.

Поместите набухший, размоченный желатин в миску с водой и нагрейте до полного растворения.

2) .. 1 литр сахарного песка + 1 стакан кипятка.

Доведите сироп до кипения и добавьте в него растворенный желатин.

3) … Снимите с огня и взбивайте горячим до загустения. Добавьте 2 ч. Л. лимонная кислота (без горки).

Посыпать стол сахарной пудрой и выложить полученную массу чайной ложкой. Через 20 минут слепите попарно (если шарики больше не липнут к рукам)

Для хранения поместите зефир в полиэтиленовый пакет при комнатной температуре.

Приятного аппетита

www.baby.ru

Рецепт сгущенного хвороста — Что мы едим

Комментарии пользователей

Марина Алекс
17.06.2018 — 10:16

Валюша, это немецкое название кребли? Это пончики? Форма как хворост, но не в сухом виде.

Валентина Зуркан
19.06.2018 — 14:18

Кребель — немецкая кухня. Да, это как пончики, мягкие и пушистые. Калмыцкие борцоки, украинские вергуны, казахские баурсаки, хворост русский на кефире.

Петр Фелимонов
20.06.2018 — 02:27

Валентина Зуркан
22.06.2018 — 13:00

ПЕЧЬ, ПЕЧЬ.

Елена Нуриева
22.06.2018 — 14:21

Валя, ты как всегда молодец!

Валентина Зуркан
24.06.2018 — 17:49

Татьяна Б
25.06.2018 — 11:32

В нашей семье очень любят кребели, но я никогда не делала этого со сгущенкой. Я обязательно попробую и этот рецепт. Спасибо, Валюша, за видео, отличные рецепты.

Снежана Чайкина
26.06.2018 — 20:22

Валюша, большое спасибо за рецепт. На сгущенке еще не пробовала. Сейчас обязательно создам! Желаю вдохновения и крепкого здоровья! Радуйте всех нас своими замечательными рецептами! 🙂

Валентина Зуркан
28.06.2018 — 14:15

Спасибо большое!

Лариса ilg
28.06.2018 — 18:10

Еще раз спасибо за отличный рецепт! !

Валентина Зуркан
30.06.2018 — 11:01

На здоровье!

Надежда Акифьева
30.06.2018 — 12:30

Валя, запеченная по разным рецептам, твоя самая лучшая! Наконец-то нашел идеальный вариант! Большое спасибо!

Мария Яровец
01.07.2018 — 21:54

Как всегда, Валюша, все просто, доступно, эстетично.Приятно слушать. Я очень люблю готовить и печь. Ведь сегодняшняя выпечка отличается от старой, от выпечки наших мам. Возможностей больше, продукты разные, но основы приготовления те же. Спасибо!

Валентина Зуркан
04.07.2018 — 19:41

Мария Яровец Большое спасибо!

Ирина Копа
04.07.2018 — 07:41

Здравствуйте, Валентин! Большое спасибо за рецепт. Очень вкусно, помню с детства.

Валентина Зуркан
06.07.2018 — 13:44

Ирина Копа На здоровье!

COBRA Royal
05.07.2018 — 14:14

Здравствуйте, рад подписаться на ваш канал. Валентина такой вопрос, а почему в описании к видео не вписать название и пропорции ингредиентов? ведь оттуда всем удобнее копировать рецепт

COBRA Royal
06.07.2018 — 17:31

Валентина Зуркан спасибо.Загляну в ваши рецепты, всегда можно найти что-то новенькое. вообще приятно видеть, что наши немецкие девушки делают такие видеоблоги.

Валентина Зуркан
09.07.2018 — 11:19

COBRA Royal Я написал, но не сохранил, поэтому не заметил, спасибо за письмо!

белый камень
07.07.2018 — 22:05

Все очень вкусно получилось. Спасибо.

Валентина Зуркан
09.07.2018 — 04:12

Алла Алла Рада Вашему здоровью!

Бельская Алла
09.07.2018 — 17:08

/ прекрасный / прости

Алла Бельская
11.07.2018 — 01:38

Дорогой Валентин! Спасибо за ваши видео, вы видите, что вы красивая хозяйка, и все, что сделано из ваших видео, получается. Прошу размещать все, что можно, любую посуду. Я рад учиться у вас.

Валентина Зуркан
13.07.2018 — 20:39

Алла Бельская Большое спасибо! По возможности поделюсь чем смогу (со временем напрягся).

Алиев Руслан
12.07.2018 — 19:00

Я, вместе (сгущенка) просто добавляю молоко и яйца, я тоже добавляю вкусно

Валентина Зуркан
15.07.2018 — 06:50

Руслан Алиев Есть много вариантов.

Людмила Ш
15.07.2018 — 00:23

Валентина, спасибо за рецепт, а весь килограмм муки пропал?

Валентина Зуркан
16.07.2018 — 10:25

Весна alexsa В конце я сказала, что испекла Кребеля чуть больше половины теста.

Валентина Зуркан
18.07.2018 — 06:13

Людмила Ш. Да пропал весь килограмм муки!

Весеннее настроение
20.07.2018 — 09:12

Говорили в конце чуть больше половины

Вера Андреева
16.07.2018 — 16:37

А хворост по-моему хрустит. А тесто для хвороста готовится иначе. С хворостом сочетается только способ нарезки и жарки в масле.

Вера Андреева
18.07.2018 — 02:05

Валентина Зуркан с вами согласна.

Tanja W
19.07.2018 — 05:45

Это не хворост, это кребли, и они должны быть мягкими и воздушными.

Валентина Зуркан
21.07.2018 — 19:09

Вера Андреева Для меня тоже хворост, который хрустит. Калмыцкие борцоки, украинские вергуны, казахские баурсаки, немецкий кребель, хворост русский мягкий. Только состав теста немного отличается.

Бурблис Татьяна
23.07.2018 — 19:44

Вера Андреева Спорить не буду))))))) может ты и прав. Сколько разных рецептов. И имена. И фотографии. В блогах, в Интернете, особенно (на Ли.ру), такое есть. Фото одинаковое, но рецепты всегда разные. Тогда готовьте для слепых. Вот почему мне больше нравится готовить из видео рецепта. А у Валентины есть все замечательные рецепты, все понятно и видно, как выпечка, так и все остальные)))))

Tanja W
18.07.2018 — 21:05

Как всегда, что-то интересное и вкусное. Большое спасибо за рецепт, обязательно попробую.

Валентина Зуркан
20.07.2018 — 08:27

Таня Вернер На здоровье!

Антонелла Санфилиппо
20.07.2018 — 06:38

Rezept bitte, vielen dank!

Антонелла Санфилиппо
22.07.2018 — 18:57

Валентина Зуркан Vielen dank Валентина! Habs heute gemacht, sehr lecker!

Валентина Зуркан
24.07.2018 — 09:43

Antonella Sanfilippo Joghurt oder Kefir -500ml, Cremfreiche-100gr, 350gr.-Milchmädchen, 2p.Backpulver, 0.5T.L. Зальц, 3Эйер, Мель-1000гр.

Татьяна Бурблис
21.07.2018 — 13:49

Валюша большое спасибо за очередное вкусное угощение. Мы обычно называем такую ​​выпечку хворостом. Только поменьше)))))) Вот и на сгущенке нужно попробовать, тем более что сгущенку в магазине не покупаю, а сама готовлю в мультиварке. И, кстати, сам делаю разрыхлитель.Оба рецепта более бюджетные, чем в магазине.

Каримов Каримов
22.07.2018 — 18:45

Татьяна Бурблис Спасибо большое, очень доступные ингредиенты, обязательно приготовлю

Каримов Каримов
25.07.2018 — 10:49

Валентина Зуркан Спасибо

Татьяна Бурблис
27.07.2018 — 19:28

Валентина Зуркан На здоровье)))))

Валентина Зуркан
29.07.2018 — 10:23

Татьяна Бурблис Спасибо, надо попробовать!

Бурблис Татьяна
31.07.2018 — 17:05

Валентина Зуркан Валюша. Сколько нужно по рецепту (как и магазинному))))

biz-inv.ru

8 рецептов приготовления хвороста

Хворостины сладкие — десерт из детства. Блюдо получается бюджетным, но в то же время потрясающе вкусным. Ниже собраны лучшие рецепты хвороста.

Классический хрустящий хворост

Состав: 760 г муки, 3 яйца, полный стакан фильтрованной воды, щепотка поваренной соли, сахарная пудра, масло рафинированное в большом количестве для жарки.

1. Яйца переливают в чашку, добавляют поваренную соль и компоненты взбивают до полного растворения соленых крупинок.
2. Затем вливается вода, все вымешивается до однородной массы.
3. Муку предварительно пару раз просеивают и всыпают в полученную смесь.
4. Готовое крутое тесто снимаем на 20-25 минут, остужаем под полотенцем.
5. Масса тонко раскатывается, нарезается прямоугольником, в середине каждого делается надрез.Через это отверстие один край заготовки выворачивают наружу.
6. Кусочки теста выкладывают в горячее масло и готовят до золотистого цвета.
7. Полученное лакомство присыпается присыпкой.

Этот рецепт хрустящего хвороста — один из самых простых и распространенных.

Сладкое угощение на кефире

Состав: фунт муки высшего сорта, 3 яйца, 120 мл кефира, щепотка соли, большая ложка сметаны, сахарная пудра, масло рафинированное.

Это интересно: рецепт хвороста на кефире

1. Сырые яйца с мелкой солью активно перемешивают до полного растворения соленых крупинок.
2. Только после этого в массу заливается не холодный кефир. Продукты перемешивают до однородной массы.
3. К остальным компонентам добавляется сметана.
4. Затем высыпается просеянная мука высшего сорта.
5. После очередного перемешивания тесто убирают охлаждаться на 20 минут.
6. Осталось его раскатать, разрезать на прямоугольники, вывернуть через отверстие в середине заготовки и варить на кипящем масле до румяной корочки.

Чтобы хворост на кефире не получился слишком жирным, готовое лакомство необходимо выложить на бумажную салфетку.Пока он еще горячий, его обильно посыпают пудрой.

На молочном тесте

Ингредиенты: фунт муки мелкого помола, 3 яйца, сахарная пудра, пол чайной ложки соли, 3 большие ложки жирного молока, масло сливочное.

1. Сырые яйца сразу выливают в чашу для замеса теста, добавляют поваренную соль, добавляют молоко. Желательно, чтобы все используемые компоненты имели одинаковую температуру.
2. Продукты измельчают ложкой до полного растворения соли.Самый удобный способ проверить это — зажать между пальцами каплю массы.
3. Мука несколько раз просеивается с большого расстояния. Это позволит максимально обогатить продукт кислородом. Если сита нет под рукой, можно использовать для этого даже обычный дуршлаг с небольшими отверстиями.
4. В полученную на втором этапе массу засыпается подготовленная мука. Замешивается эластичное и слегка липкое тесто.
5. Из основы руками формируется шар, который в пищевой пленке отправляется остывать примерно на час.
6. Полностью готовое тесто разрезают на несколько частей. Каждый из них катится очень тонко. Опытные хозяйки отмечают, что тесто не должно быть толще папиросной бумаги.
7. Слои теста нарезаны ромбами. Внутри каждого делается надрез, в который вдавливают один край заготовки и выворачивают наружу.
8. В глубокой сковороде масло хорошо прогревается, в него погружается будущий хворост. Лакомство обжаривается до золотистой корочки.

Рецепт сметаны

Состав: 3 ст.пшеничная мука, 2 больших яйца, 4 ст. ложки сахарного песка, 220 мл сметаны средней жирности, сахарная пудра, 1,5 ч.л. соды, масло. О том, как приготовить хворост на основе сметаны, рассказывается ниже.

1. Сырые яйца высыпать в миску и взбить с сахарным песком.
2. В массу сразу же добавляют соду и сметану. Сочетание этих двух продуктов придаст тесту пышность.
3. Муку вводить в тесто медленно, небольшими порциями.Необходимо следить за консистенцией массы, так как разные виды продукта сильно различаются между собой. Прежде всего, мука бывает разной влажности, что необходимо учитывать.
4. Замешивается нелипкое, но мягкое тесто. Сразу раскатывает пласт толщиной 3-4 мм.
5. Тесто нарезать прямоугольниками размером посередине. Одна сторона каждой заготовки выворачивается наизнанку через получившийся вырез.
6. Готовые «луки» обжариваются на хорошо разогретом масле с двух сторон.

Еще теплое лакомство присыпается сахарной пудрой.

Постный хворост на воде

Состав: мука мелкого помола 320 г, 2 ст. ложки сахарного песка, полный стакан рафинированного масла, полстакана минеральной воды, щепотка цедры лимона, ¼ чайной ложки разрыхлителя.

1. Сахарный песок хорошо измельчается с нехолодным маслом.
2. Мука высшего сорта просеивается в отдельную посуду вместе с разрыхлителем. Газированная минеральная вода заливается в полученную насыпную массу сразу после открытия бутылки с водой.
3. Смеси, полученные на первых двух этапах, объединяются. Тесто хорошо вымешивается.
4. Массу можно сразу раскатывать на поверхности без покрытия из муки. К столу он все равно не прилипнет.
5. Тесто разрезают на прямоугольники с отверстиями в середине, через которые нужно вывернуть один край каждого куска.
6. Лакомство обжаривается в большом количестве масла.

Получившийся тонкий хворост обильно посыпаем сахарной пудрой.

С добавлением водки

Состав: 2 больших куриных яйца, щепотка поваренной соли, 40 мл водки без добавок, полкило муки, масло рафинированное для жарки, сахарная пудра.

1. Сначала яйца разбиваются в чашку. На них сразу же насыпается небольшое количество соли. Далее ингредиенты хорошо взбить, пока не превратятся в пенистую массу.
2. К изделиям наливается водка. Этот алкогольный напиток делает десерт хрустящим и ломким.
3. После повторного перемешивания можно начинать постепенно всыпать муку. Не все количество этого продукта, указанное в рецепте, будет использовано. Муки нужно всыпать столько, сколько потребуется для теста. В итоге должны получиться вареники.Остальная мука понадобится для посыпки.
4. Масса убирается в пакет в прохладу примерно на полчаса. Затем основу делят на 4 порции.
5. Каждый кусок очень тонко раскатывают и разрезают на прямоугольные части с отверстием посередине. Их выворачивают с одного или сразу с двух краев.

Кисть приготовлена ​​в большом количестве масла. Пока еще горячая, ее присыпают пудрой.

Хворост «Розы»

Состав: 260 г муки мелкого помола, 180 мл фильтрованной воды, 45 мл водки, 3 ст.ложки сахарного песка, пудры и масла.

1. Все сухие компоненты объединяются в глубокую емкость, кроме сахарной пудры. Муку предварительно просеивают пару раз.
2. К полученной смеси сразу вливают и воду, и спиртной напиток.
3. Замес крутого теста. Его нужно раскатать в тонкий пласт, который нарезать длинными прямоугольными полосками.
4. Каждая тестовая заготовка скатывается в рыхлый рулет, так что внешне она похожа на розу.
5. Получившиеся «цветочки» варить на кипящем масле до золотистого цвета.

«Розочки» выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавить их от лишнего жира. Еще горячий десерт посыпают сахарной пудрой.

Как приготовить с сывороткой?

Состав: полный стакан сыворотки, большое куриное яйцо, ½ чайной ложки пищевой соды, 420 г муки мелкого помола, масло для жарки и сахарная пудра.

1. Неголодная сыворотка наливается в глубокую удобную посуду. В жидкость добавляется пищевая сода.Смесь оставляют на 3-4 минуты.
2. Куриное яйцо разбито на массу.
3. Далее небольшими порциями можно начинать всыпать просеянную муку. После каждого добавления ингредиенты замешивают широкой ложкой или лопаткой.
4. В миске должно быть густое тесто — мягкое и не прилипающее к пальцам. Его накрывают полотенцем из натурального материала и оставляют на полчаса при комнатной температуре.
5. Тесто для хвороста раскатывается нетонким слоем на присыпанном мукой столе.Слой нарезается прямоугольниками с дырочками посередине. Заготовки переворачивают к центру надреза 1-3 раза.
6. Кусочки теста обжариваются на раскаленном масле с двух сторон до румяной корочки.

Лакомство разложено на пергаменте и обильно посыпано сахарной пудрой.

attuale.ru

Хворост — рецепт приготовления

Хворост — печенье, с которым у многих остаются детские воспоминания. В советское время это лакомство было одним из самых популярных, дети его обожали, а взрослые ели с удовольствием.Приготовить такое лакомство очень просто и, кроме всего прочего, оно может быть самым разнообразным — тонким и хрустящим или пушистым, мягким и нежным — каждый может выбрать хворост на свой вкус. Рецепты приготовления этой выпечки в этой статье.

Рецепты хрустящих хворостов

Рецепт молока

• молоко — 1 стакан;
• масло сливочное — 30 грамм;
• яйцо — 2 штуки;
• мука — 1 стакан;
• сахар или сахарная пудра — ¼ стакана;
• соль — ½ чайной ложки;
• ванилин — по вкусу;
• Масло подсолнечное — для жарки.

Яйца разбить, добавить к ним сахар и ванилин и измельчить. Влить в массу молоко, посолить и перемешать. Сливочное масло растопить и добавить к полученной массе. Муку просеять и добавить порциями, замесив тесто. Оставьте на полчаса. После этого раскатайте его тонким пластом, вырежьте ромбики, в середине которых сделайте надрез, через который нужно вывернуть один конец куска теста. Жарьте в большом количестве горячего масла в сковороде с высокими краями, кастрюле или фритюрнице. Посыпьте хворост еще горячим сахаром или сахарной пудрой.

Рецепт водки

Для создания такого хвороста понадобится:

• яиц — 5-6 штук;
• водка (или любой другой крепкий алкогольный напиток) — 1 столовая ложка;
• мука — сколько понадобится для замеса теста;
• сахар или сахарная пудра для посыпки готового хвороста;

Способ приготовления хрустящего хвороста следующий:

Яйца взбить до образования пены, лучше всего использовать для этого бытовую технику. Добавьте к ним водку или другой алкогольный напиток, чтобы хворост получился хрустящим.Порциями всыпать муку, замесить тесто, раскатать и обжарить на подсолнечном масле. Готовое печенье присыпать сахаром или пудрой.

Рецепт приготовления пышного и мягкого хвороста

Рецепт кисломолочных продуктов (сметана, кефир, йогурт)

Для создания такого хвороста вам потребуются:

• кисломолочный продукт — 1 ½ стакана;
• сахар –3 столовых ложки;
• яйцо — 1 штука;
• масло подсолнечное — 2 столовые ложки;
• соль — ½ чайной ложки;
• сода — ½ чайной ложки;
• мука — сколько понадобится для замеса теста;
• сахар или сахарная пудра для посыпки готового хвороста;
• Масло подсолнечное — для жарки.

добавить в кефир (сметану или йогурт) соду, хорошо перемешать, чтобы она погасла. Вбить яйцо, всыпать сахар и соль, влить подсолнечное масло. Взбить массу миксером. Порциями всыпать просеянную муку, замешивая тесто. Затем оставьте на полчаса «отдохнуть». Сделайте хворост и запекайте его на сковороде на подсолнечном масле.

Рецепт дрожжевого теста

Для создания такого хвороста понадобится:

• мука — 1 стакан;
• дрожжи — 50 грамм;
• сахар — 2 чайные ложки;
• яйцо — 1 штука;
• вода — ¼ стакана;
• соль — щепотка;
• мука — сколько понадобится для замеса теста;
• сахар или сахарная пудра для посыпки готового хвороста;
• Масло подсолнечное — для жарки.

Способ приготовления пышного хвороста следующий:

Развести дрожжи в теплой воде (около 40 градусов), всыпать муку, пока не образуется жидкая кашеобразная смесь, и оставить в теплом месте примерно на час, чтобы они «поднялись». Яйцо растереть с сахаром и солью, добавить к ним дрожжевую смесь, все хорошо перемешать и замесить крутое тесто. Оставьте еще на полчаса. Затем повторно вымесить, раскатать, нарезать полосками и сформировать хворост. Обжарить на подсолнечном масле.

Рецепт литого хвороста

Подготовить такой хворост так же просто, как очистить грушу.Используется жидкое тесто, которое не режется, а тонкой струйкой переливается в сковороду, образуя причудливый кустарник.

Для создания такого хвороста понадобится:

• молоко или кефир — 1 стакан;
• яйцо — 2 штуки;
• сахар — ¼ стакан;
• мука — 2 стакана;
• ванилин — по желанию;
• водка (или любой крепкий алкогольный напиток) — 1 столовая ложка;
• сахар или сахарная пудра для посыпки готового хвороста;
• Масло подсолнечное — для жарки.

Литой хворост можно приготовить следующим образом:

Литой хворост можно приготовить хрустящим или пушистым.

Если хотите сделать хворост с хрустящей корочкой, то яйца необходимо смешать с сахаром, молоком и спиртом, всыпать муку и хорошо перемешать. Запекать, вливая тонкой струйкой в ​​горячее подсолнечное масло.

Если хотите сделать пышный хворост, то яйца необходимо смешать с сахаром, кефир смешать с половиной чайной ложки соды, всыпать муку и хорошо перемешать. Запекать чайной ложкой на кипящем масле.Приятного аппетита!

vremya-sovetov.ru

Хуст. Как приготовить хворост в домашних условиях? 9 самых вкусных и простых рецептов, с фото

Как обычно, готовить можно на сковороде, в духовке или в мультиварке. Выбери свой вариант и порадуй своих близких!

Хворост классический на молоке в домашних условиях, рецепт с фото

Как приготовить, запечь и нарезать хворост, видео?

Домашний хворост знаком всем без исключения, не правда ли? Это традиционный вариант, который знают все без исключения.Тесто готовится на молоке с добавлением яиц, вы можете сделать любую понравившуюся форму, например, бантики или треугольники, а можете даже сделать разные узоры, просто включите свое воображение, и хворост, обжаренный в масле, подарит вам свежий вкус и хорошее настроение.

Нам нужно:

• куриное яйцо — 4 шт.
• сахар — 1 ст.
• молоко — 3 столовые ложки
• соль — 1 чайная ложка
• растительное масло — 2 ст.
• мука — 4 ст.
• сахарная пудра для присыпки

Способ приготовления:

1. Возьмите чистую емкость и сначала разбейте яйца, соль и сахар. Хорошо перемешать. Затем добавьте молоко и растительное масло. Взбейте все это венчиком, чтобы появились маленькие пузырьки.

2. Добавьте муку к ингредиентам, не торопитесь. Хорошо вымесить тесто.

3. Затем возьмите помощника, это конечно же скалка, и раскатайте им тесто.

Важно! Попробуйте раскатать его очень тонко, около 0.2-03 мм, чем тоньше, тем вкуснее и хрустнее.

4. Как сделать хворост из теста и как его вырезать? Есть много способов разрезать, разрезать на длинные полоски, сделать надрез в центре, отверстие и завернуть концы в центре. Вот как это показано на этом рисунке:

Можно сделать треугольную форму, а края красиво обрамить специальным ажурным валиком.

Если у вас много времени, то вы можете создать такие красивые ажурные цветы или завитки.На картинке вы можете увидеть, как подробно показаны все действия, надеюсь, эта картинка поможет вам удивить ваших гостей при создании) 🙂

5. Следующий важный шаг — налить в сковороду растительное масло и нагреть это хорошо. Обжарьте это вкусное печенье до золотистого цвета с двух сторон. После того, как они будут приготовлены, выньте их и положите на бумажные салфетки.

Важно! Чтобы не было много жира, после жарки обязательно кладите хворост на бумажные салфетки, удалите таким образом излишки жира.

6. Ну и конечно, чтобы было еще вкуснее, сверху посыпать сахарной пудрой. Пейте такую ​​вкусную еду с чаем или какао !!! Приятного аппетита!

Хворост тонкий, хрустящий по ГОСТу, рецепт

Думаю, отказаться от такого лакомства сложно, особенно если это ГОСТ-вариант, который так все любят. Самый вкусный и простой способ приготовления, и, конечно же, если вы сделаете его еще и забавным, например, в виде цветов, роз или лисичек, то измельчить его будет еще более соблазнительно.😆

Придумайте свой оригинальный метод лепки))) и поделитесь своей идеей в комментариях.

Интересно! Знаете ли вы, что хворост еще называют верганом или хрустом. Как ты это называешь?

Нам нужно:

• яйцо — 1 шт.
• молоко — 50 мл
• сметана — 1 столовая ложка
• сахарный песок — 2 столовые ложки
• водка, коньяк или бренди — 20 мл
• мука — 200 г
• сахарная пудра

Способ приготовления:

1.Смешайте в миске молоко, яйцо, сметану, бренди и сахар. Затем всыпать муку и замесить эластичное тесто.

Важно! Вместо молока можно добавить молочную сыворотку, хворост на сыворотке с водкой получается довольно вкусным.

2. Накройте тесто крышкой и оставьте на 30 минут.

3. Сформируйте веточки любой формы, помните, чем тоньше, тем вкуснее и громче будет хруст.

4. Обжарить на сковороде с растительным маслом до коричневого цвета с обеих сторон. Сковорода должна быть очень горячей.

Самая распространенная версия кранчей готова! Пейте чай и радуйтесь жизни!

Хворост на кефире, пышный

Такой вариант обычной выпечки всегда получается мягким и нежным, так как в нем используется кефир. Но это не самое главное, получается очень легко и воздушно. Хотя дрожжи совсем не используются и готовят без водки.

Нам понадобится:

• кефир — 1 ст.
• сахар — 3 ст. Ложки
• мука — 2-3 ст.
• яйцо — 1 шт.
• сода — 1 ч. Ложка

Способ приготовления:

1. Сначала положите пищевую соду. Сделать это очень просто. Тушите, добавив в кефир, так как он кислый, сода хорошо потушится без проблем и послевкусия не будет. Затем добавить в кефир сахар.

Важно! Вместо кефира можно взять простоквашу.

2. Добавьте одно яйцо, перемешайте. Добавьте муку. Вот тесто, и все готово.

3. Следующим шагом будет отдых на боку на 20-30 минут.

Важно! Не забудьте накрыть тесто полотенцем или пищевой пленкой, чтобы оно не засыхало.

4. Раскатайте слои очень тонко, нарежьте ромбами, сделайте надрез в центре каждого и затем выверните творение наизнанку.

5. Обжарить на раскаленной сковороде с растительным маслом до образования красивой золотисто-коричневой корочки.

6. Подавать с чаем или компотом.Если хотите подсластить хворост, посыпьте его сахарной пудрой или вареньем.

Хворост с творогом

Хворост творожный, что может быть вкуснее? Ты любишь творог? Тогда используйте его в этой восхитительной выпечке.

Нам нужно:

• творог — 1 упаковка
• яйцо — 2 шт.
• сахар — 5 столовых ложек
• кефир — 4 столовые ложки
• сода — 1 чайная ложка
• масло растительное — 3 столовые ложки

Способ приготовления:

1.В чистую миску положите кефир и соду. Дать газировке остыть, нюхать. Затем добавить сахар, растительное масло, творог и разбить яйца. Все перемешать, всыпать муку и вылепить такой шар.

2. Далее немного отщипнуть от шарика и раскатать колбасу, разрезать на кусочки, каждый кусок скатать в прямоугольник, сформировать хрустящие кусочки любой формы. Обжарить их на растительном масле на раскаленной сковороде с двух сторон. Обжарить в масле, посыпать сахарной пудрой.

Удачного чаепития, дорогие гости и подписчики блога!

Пышный хворост на сметане

Нам понадобится:

• сметана — 100 г
• яйцо — 1 шт.
• сахар — 50 г
• ванилин по вкусу
• мука — 250 г
• масло растительное для жарки — 250 мл

Способ приготовления:

1. Возьмите миску и разбейте яйцо, можно использовать только желток. Помните, если вы используете желток без белка, это печенье получится более коричневого цвета. Добавьте сметану и сахар. Хорошо перемешать, по желанию посыпать ванилью, всыпать муку. Замесить тесто, чтобы в нем не было комков.

Важно! Лучше всего заранее просеять муку через сито, чтобы она пропиталась кислородом.

2. При такой консистенции получается очень плотное тесто.

3. Поставить в таз с крышкой в ​​холодильник на 30 минут. Затем скатайте его в большую лепешку, чем тоньше, тем лучше. Как сделать хворост хрустящим? Раскатывать его нужно очень тонко. Затем нарежьте прямоугольной или ромбовидной формы. Используйте нож, чтобы вырезать центр каждого ромба.

4. Сделайте такие красивые локоны, перетащите один край ромба к центру. Разогрейте сковороду или кастрюлю с растительным маслом, а затем обжарьте хворост до красивой аппетитной корочки.После этого удалить излишки жира бумажными полотенцами, то есть после жарки положить на них сладости. Посыпать сахарной пудрой или сгущенкой. Спрашивайте стол!

Кстати, а как вы думаете, что вкуснее со сметаной или молоком? Мне больше нравится сметана. 🙂

Хворост на водке

Очень вкусный проверенный вариант, как ни странно на водке, без молока буквально через 15-20 минут и лакомство готово! Это знакомая ситуация, особенно когда на пороге гости?

Интересно! Скажу по секрету, выпечка всегда вкуснее и лучше, если она «под градусом».«

Нам нужно:

• яйцо — 1 шт.
• водка — 15 мл
• мука — 1 ст.
• соль — щепотка
• сахарная пудра — 2 столовые ложки для обсыпки сухариков
• масло растительное — 150 мл для жарки

Способ приготовления:

1. Яйцо и соль взбить вилкой или венчиком, всыпать водку и муку. Сделайте это тесто.

2. Затем разделите его на 2 части и скатайте в большие тонкие кружки.Форма в любую форму хрустит.

3. Жарить как обычно на раскаленной сковороде на растительном масле, о да, не кладите слишком много на сковороду, так как они хорошо разрастаются в размерах. Они становятся пышными и воздушными.

После всех работ посыпать сверху сахарной пудрой. Или для разнообразия посыпать корицей. Вкусные !!!

Любите всякие сладости и ароматную выпечку, тогда вам может быть интересна эта заметка:

Хворост из теста на воде с формочками

Этот хворост я помню с детства, как у бабушки.Это ее супервкусный вариант «СССР-Ров», который так любили готовить наши бабушки, самый экономичный. Хотя, конечно, используется много масла, я бы не назвал его очень экономичным 🙂, возможно, малобюджетный вариант. Такие куки не для ленивых, на них нужно потратить много времени.

А какая красота получается просто прелесть, главное в наше время такие формочки найти, а если их нет, то их можно купить, как я недавно, или состряпать без формочки, но конечно, взяв за основу другой рецепт не кляре.

Нам нужно:

• яйцо — 2 шт.
• вода или молоко — 1 ст.
• сахар — 0,5 ст.
• соль на кончике ножа
• водка — 1 рюмка
• мука — 1 ст.
• масло для жарки

Способ приготовления:

1. Взбейте яйцо, сахар и соль до образования небольшой пены. Добавьте к яйцам молоко и воду. Перемешать, затем добавить водку.

2. Как вы думаете, зачем здесь водка? Так что скручивания вбирают в себя меньше жира.Добавляйте муку к ингредиентам постепенно, хорошо перемешайте, чтобы не было препятствий, тесто должно получиться жидким, как сметана.

3. Дайте ему отдохнуть на боку 20 минут с закрытой крышкой. Теперь возьмите специальную фигурную палочку формы и поместите ее на разогретую сковороду с растительным маслом. Замочите в масле на 1 минуту, а затем окуните палочку в тесто так, чтобы половина теста прилегала к форме.

Важно! Сковорода с маслом должна быть горячей, но масло в ней не должно кипеть.

А теперь жарим до готовности, то есть до красивого цвета. Не волнуйтесь, он сам отстанет от формы.

Ажурное, фигурное, кружевное печенье готово! Ой, как здорово выглядит. А со сгущенкой или вареньем он исчезнет от вас в считанные минуты.

Интересно! Вы когда-нибудь слышали о хворостах розовом или соленом, сегодня я нашла такую ​​небольшую записку, в которой узнала, что если делать это без сахара, а только с солью, то вполне могут получиться домашние чипсы.В растительное масло можно добавлять соль. Чтобы это тесто получилось розовым, в тесто нужно добавить сок свеклы или малиновый.

Хворост из слоеного теста в духовке

Этот вариант самый простой, ведь тесто будет использоваться из магазинного, готового, и соответственно на приготовление такого чуда уйдет совсем немного времени. Итак, предлагаю посмотреть такой вариант:

Хворост в мультиварке

Конечно, вы можете приготовить это лакомство как чудо-помощник.Для этого берем любой вариант теста хвороста и запекаем, обжариваем в посуде мультиварки.

Жарить в нем одно удовольствие, ведь все миски очень глубокие. Влейте растительное масло, хорошо разогрейте масло на режиме «Жарка» и поместите туда готовые сухарики. Легко, быстро и даже без брызг.

Татарский хворост

Ну и в заключение хочу показать вам рецепт хвороста по-татарски, или как его называют «Урама» или «Кош теле» — восточные сладкие розы.В этом варианте не будет использоваться сахарная пудра; вместо этого будет сладкая щепотка сахара.

Нам нужно:

• яйцо — 6 шт.
• сахар — 2 столовые ложки
• мука — достаточно, чтобы сделать эластичное тесто, как на пельменях
• вода или молоко — 4 столовые ложки
• соды — 0,5 чайной ложки
• растительное масло

Сахарный сироп:

• сахар — 1 кг
• вода — 500-700 мл

Способ приготовления:

1.Смешайте все ингредиенты для теста и замесите тесто. Соду при желании можно потушить в уксусе.

2. После замеса поставить тесто на 30 минут, накрыв полотенцем.

Чтобы съесть рулет, можно взять палочки.

4. Возьмите глубокую кастрюлю, добавьте растительное масло и сильно нагрейте. Такие красивые цветы положить во фритюр.

Важно! Когда сироп закипит, не забудьте снять пену.

Домашний сладкий хворост, готовый как ребенок! Приятного аппетита!

Вместо сахарного сиропа можно использовать обычный мед. Просто вылейте на них это тесто.

P.S Кстати, можно приготовить хворост из дрожжевого теста . Для вас пошаговое видео этого рецепта:

На этом все для меня. Всем до свидания! Увидимся завтра в этом блоге!

С уважением, Екатерина Манцурова

page365.ru

10 рецептов с фото самых вкусных вариантов хвороста

Поджаренные хрустящие полоски теста, посыпанные сахарной пудрой — знакомый многим печеньям хворост родом из детства. Мода на него немного поутихла, когда на прилавках магазинов в изобилии стали появляться недорогие разновидности всевозможных сладостей.

Однако сейчас, в эпоху заботы о своем здоровье, когда много внимания уделяется тому, что мы едим, домашняя выпечка снова возвращается на наши столы.

Это блюдо пришло к нам из Греции и стало популярным примерно в конце 19 века. Именно потому, что это лакомство такое тонкое и хрустящее, оно получило свое название — «хворост».

Хворост в домашних условиях — пошаговый фото рецепт

Приготовьте хворост из нескольких видов теста. И у каждой хозяйки есть свой секрет. Но главное здесь — способ обжарки и способ подачи печенья.

Самый популярный, пожалуй, вариант готовится с желтками.Некоторые рекомендуют добавить в такое тесто ложку водки или бренди.

Время приготовления: 1 час 0 минут

Количество: 6 порций

Состав

• Желтки: 4 шт.
• Мука: 3 ст.
• Сода:
• Уксус:

Инструкции по приготовлению

Посыпьте нашу выпечку сахарной пудрой.

Хворост классический тонкий

По классическому рецепту хворост тонкий, хрустящий и удивительно вкусный, при этом невероятно простой в приготовлении.Не пугайтесь, увидев в составе ингредиентов водку, спирты полностью испаряются при высоких температурах, поэтому печенье могут использовать даже маленькие дети.

Спирт повлияет на структуру белков муки, из-за чего при жарке поверхность «веточек» будет пузыриться, а сами они будут не резиновыми, а хрустящими.

Необходимые ингредиенты:

• 2 яйца;
• ½ чайной ложки поваренной соли;
• 0,23 кг муки;
• 1 ст. Водки;
• масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Для теста постепенно перемешайте все наши ингредиенты. Яйца взбить с солью, затем добавить к ним водку, постепенно вводить муку. В результате у нас получается эластичное тесто, слегка прилипающее к ладоням.
2. Заворачиваем в полиэтилен, ставим на холод на 40 минут.
3. Для удобства раскатывания тесто делим на несколько частей, одну оставляем, а остальные возвращаем в пакет. В противном случае он очень быстро высохнет.
4. Раскатываем тончайший пласт. От того, насколько тонко вам удастся выполнить эту задачу, зависит воздушность будущего блюда.
5. Режем пласт на полоски, в центре которых делаем надрез, и через него выворачиваем один из краев заготовки. Если не хотите возиться, то можете оставить все как есть, вкус печенья от этого не изменится.
6. После того, как заготовки будут вырезаны, поставить на огонь сковороду с маслом. Ветки жарятся очень быстро, поэтому есть риск, что вы просто не успеете выложить и вынуть готовые.Мы наливаем масло в таком количестве, чтобы наша продукция в нем утонула. Когда кусочки попадут в кипящее масло, они начнут набухать и принимать самые разные причудливые формы прямо на ваших глазах.
7. Готовый хворост необходимо выложить на бумажную салфетку, полотенце или пекарский пергамент, который впитает излишки жира.
8. Подается блюдо, обильно посыпанное сахарной пудрой.

Сочная и мягкая на кефире — идеальное лакомство

Любимая печень советских детей не обязательно должна быть именно хрустящей, если замесить ее тесто с 300 мл кефира и 3 стаканами муки, получится целая гора сочной и волшебно вкусная выпечка.Также вам понадобятся:

• 1 яйцо;
• ¼ ч.л. соли;
• ванильная упаковка;
• 3 ст.л. Сахара;
• 3 ст. Л. Рафинированного масла;
• 1,5 ч.л. соды.

Шаги приготовления:

1. Начните взбивать яйцо с солью и сахаром.
2. Налить в чашку не холодный кефир, добавить соду, чтобы она начала реагировать.
3. Влить кефир в яйцо, всыпать масло, еще раз перемешать.
4. Ввести муку постепенно, не переставая помешивать. Получаем мягкое, но слегка липкое тесто для ладоней.Накройте полиэтиленом и дайте настояться 30 минут.
5. Делим тесто на части, раскатываем и разрезаем на полоски, каждую наградим насечкой по центру, проворачиваем через нее один из краев.
6. Обжарить в большом количестве масла, после приготовления положить на салфетку, чтобы убрать излишки жира.
7. Еще горячие веточки присыпать порошком и спешить ставить чайник на огонь.

Как приготовить самый вкусный, тонкий и хрустящий хворост с водкой?

Хотите самый свежий хворост? Тогда в тесто нужно добавить всего 1 ст.водка. Послевкусия и запаха она не даст, а вот любимая детская сладость незабываемо хрустит и тает во рту. Кроме спирта, стакана муки и присыпки вам понадобится:

• 2 яйца;
• Масло подсолнечное рафинированное 200-300 мл.

Способ приготовления:

1. Вбиваем яйца, забиваем их вилкой вместе с солью. В этом рецепте не будет сахара, для блюд во фритюре это только плюс.
2. Добавить крепкий спирт, снова перемешать.
3. Муку вносим по частям. Полученное тесто должно быть достаточно плотным.
4. Получившееся яичное тесто делим на части, каждую из них стараемся раскатать в максимально тонкий пласт, стараемся добиться толщины 1,5 мм. Чтобы место не прилипало к рабочей поверхности, присыпьте ее мукой.
5. Раскатанное тесто нарезать прямоугольниками, длинная сторона которых не должна быть больше 10 см, иначе жарить будет неудобно.
6. В емкость для жарки налить стакан масла, подождать, пока оно закипит, а затем положить в него заготовки для хвороста.
7. Достать из масла можно за 25-35 секунд.
8. Дайте излишкам жира стечь на бумажные полотенца, а затем присыпьте их порошком, не экономя.

Рецепт молока

Для молочного хвороста потребуется всего 2 столовые ложки. молока коровьего на 2 стакана муки, дополнительно приготовить:

• 2 яйца;
• 80 г сахара;
• порошок для напыления.

Способ приготовления:

1. Взбить яйца и сахар до растворения сахара.Добавить остальные ингредиенты, в последнюю очередь всыпать муку, по частям взбить.
2. Полученное тесто должно быть мягким, но немного липким, иначе тонко не получится.
3. Отрежьте небольшой кусок от общего пласта теста и раскатайте его в тонкую лепешку максимальной толщиной в несколько миллиметров.
4. Режем на небольшие прямоугольники произвольного размера, делаем сквозной надрез в центре каждого, продеваем через него один из краев.
5. Нагреваем масло во фритюре, окунаем в него заготовки.
6. Готовый хворост вынимаем шумовкой и перекладываем на дуршлаг или бумажную салфетку.

Для приготовления сметанного хвороста не забудьте купить в магазине 200 мл сметаны, на ее основе нужно сделать тесто, на которое уйдет примерно 3 стакана муки. Также приготовьте:

• 2 яйца;
• 100 г сахара;
• 1,5 ч.л. соды;
• масло для жарки рафинированное;

Шаги приготовления:

1. Яйца взбить с сахаром, добавить сметану и соду, тщательно перемешать.
2. Муку вводим частями, ее количество может не совпадать с указанным в рецепте, ведь во многом все зависит от качества и влажности продукта.
3. Готовое тесто при всей своей мягкости и воздушности не должно прилипать к ладоням.
4. Раскатываем тонкий пласт в 3-4 мм, нарезаем произвольными прямоугольниками или ромбиками. В каждой делаем сквозной надрез по центру, продеваем в него один из краев.
5. Нагрейте масло в емкости для жарки с толстым дном.
6. Хворост обжарить с двух сторон, вынуть шумовкой. Держитесь ближе к сковороде, печенье обжаривается в мгновение ока.
7. Выпустите излишки масла, положив выпечку на бумажное полотенце. После этого, не экономя, все посыпаем сахарной пудрой.

Минеральная вода

Возможно, вы уже знакомы с этой разновидностью хвороста, но только из-за ее второго названия — медовая пахлава. Готовится быстро, легко, а хрустящий результат покорит ваших домочадцев.Для замеса теста понадобятся три стандартных стакана муки и 200 мл минеральной воды, а также:

• 10 г сахара;
• 60 мл водки или другого крепкого алкоголя;
• 1 ст.л. сметаны.

Этапы приготовления:

1. В центре горки муки делаем углубление, вливаем в него сметану, спирт, минеральную воду, сахар и соль. Все перемешиваем ложкой.
2. Замесить до эластичности, предварительно посыпав стол мукой.
3. Накройте тесто полиэтиленом или полотенцем, дайте немного настояться и снова замесите.
4. Для удобства раскатывания разделим на несколько частей. Каждый из них раскатываем как можно тоньше, желательно, чтобы толщина слоя была около 1 мм.
5. Свернутый пласт скатываем в рыхлый рулет, чтобы он не слишком прилипал, можно сначала немного присыпать мукой.
6. Нарежьте рулет на кусочки толщиной 2 см.
7. Залить до 0.В сковороду налейте 5 литров рафинированного масла, обжарьте кусочки с двух сторон, затем дайте каждому стечь на бумажной салфетке.
8. Присыпать хворост пудрой не нужно, а слегка остывшие обмакнуть в стандартный сахарный сироп.

Очень простой рецепт — минимум усилий и потрясающий результат

Необходимые ингредиенты:

• 1 яйцо;
• щепотка поваренной соли;
• 120 г муки;
• порошок для напыления.

Способ приготовления:

1. Яйцо и соль взбить вилкой.
2. Добавить муку частями, перемешивать до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к стенкам.
3. Продолжаем месить на присыпанном мукой столе.
4. Для удобства разделите тесто пополам.
5. Раскатываем каждую из частей в максимально тонкий пласт.
6. Каждый из слоев разрезаем на небольшие прямоугольники, делаем сквозные надрезы в центре, продеваем в них один из краев.
7. В толстостенной сковороде разогреваем масло, выкладываем в него наши заготовки, обжариваем с двух сторон.
8. Дать стечь жиру на бумажное полотенце, присыпать пудрой.

1. Будьте предельно осторожны при выборе масла для жарки. Попробуйте сделать это на безводных жирах: топленом масле, свинине, рафинированных овощах.
2. Если в процессе жарки мелкие, случайно сломанные кусочки не удалить из масла, печенье может начать горчить.
3. Убедитесь, что жир стечет.
4. Перед подачей веточки присыпать пудрой или залить медом, сгущенкой.

В детстве бабушка часто готовила нам очень интересные сладости в большом казане.Она ловила их шумовкой, а потом успела только присыпать сахарной пудрой, как мы с радостью потянулись к этим «локонам».

Они хрустели у меня во рту, как будто кто-то стоял рядом и ломал целую кучу хрупких сухих веток. Угадайте, чем мы любили полакомиться? Конечно, это шикарный тонкий хрустящий хворост!

В наши дни его часто можно найти в кондитерских или кулинарии. Вам будет продаваться целая упаковка этого восхитительного печенья, и она будет весить всего 200-300 грамм.Он такой легкий и воздушный!

Почему бы тебе самому не приготовить это угощение? Минимум продуктов и времени, и радости ваших домочадцев будет намного больше, чем от покупного десерта.

Настоящий классический хворост выглядит так, будто состоит из крохотной воздушной хрустящей корочки. Как будто у вас в руках большие чипсы, только из сладкого пресного теста, надутого в горячем масле с тонкими пузырьками. Кстати, последние появляются благодаря добавленной в состав водке, которую вы даже не попробуете.

Печенье не успевает пропитаться маслом, ведь обжаривается буквально за секунды. Несведущие в кулинарном процессе люди могут подумать, что вы приготовили это угощение в духовке.

Сама по себе тыква может показаться не слишком сладкой. Поэтому его дополнительно присыпают сахарной пудрой.

Нам нужно:

• Мука — 250 гр.
• Яйцо — 2 шт.
• Сахар — 2 ст. л.
• Водка — 1 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Сахарная пудра — по вкусу для присыпки.
• Масло подсолнечное — ½-1 стакан для жарки.

Приготовление:

1. Просейте муку, чтобы она стала более насыщенной кислородом. Налейте в чашку 200 гр. и смешать с сахарным песком. Приправить небольшой щепоткой соли.

Моя бабушка всегда говорила, что в сладкую выпечку нужно добавить немного соли. Так лучше раскрывается вкус всех остальных компонентов.

2.Яйца разбить в мучную смесь и влить ложку водки. Начните замешивать тесто. Сначала можно сделать это ложкой, а потом рукой.

3. Остальные 50 гр. Насыпьте на рабочую поверхность муку и переложите в нее густое тесто. Хорошо вымесите, чтобы он стал эластичным и в то же время очень тугим шариком.

Затем накройте миской и дайте постоять около 20 минут. По истечении этого времени тесто станет более гладким, однородным и немного более мягким и податливым.

4. С помощью скалки превратите колобка в полупрозрачный прямоугольный пласт. Он должен быть настолько тонким, чтобы была видна поверхность, по которой его накатывали. На самом деле толщина должна быть буквально 1-2 мм.

Нарежьте одинаковые полосы ножом или фигурным резаком. В каждой из них прорежьте дырочки длиной 2-5 см посередине.

5. Осторожно приподнимите один конец заготовки и несколько раз закрутите его через надрез так, чтобы боковые стенки полоски превратились в скрученные жгутики.Так повторить со всеми раскатанными лентами из теста.

6. В глубокую сковороду налить масло и нагреть. Быстрыми движениями переложить 2-5 скрученных изделий в форму для запекания и обжарить с двух сторон 5-10 секунд до румяной корочки.

Хворост очень быстро прожаривается, поэтому печь лучше не оставлять, чтобы он не превратился в уголь.

7. Выловить готовые хрустящие локоны шумовкой или щипцами и положить на бумажное полотенце, если боишься, что они еще немного пропитались маслом.

Осторожно переложите на большую тарелку и посыпьте сахарной пудрой по вашему выбору.

Вкусный крымский хворост с водочным тестом, рецепт

Крымский хворост заслуженно считается самым вкусным и известным в нашей стране. Умелые хозяйки готовят его по рецепту с водкой, которой почти сто лет.

Тонкие раскатанные тестовые заготовки окунаются в кипящее масло и обжариваются во фритюре всего несколько секунд. Получается такая хрустящая и воздушная сладость, что хочется сразу съесть все сразу, до последней крошки.

Нам нужно:

• Мука — 1 стакан.
• Вода — ¼ стакана.
• Яйцо — 1 шт.
• Водка — 2 ст. ложки.
• Соль — 1 щепотка
• Масло подсолнечное — ¾ стакана.
• Сахарная пудра — по вкусу для присыпки.

Приготовление:

1. В глубокой миске взбейте свежее яйцо со щепоткой соли. Затем добавьте воду с парой столовых ложек водки и снова взболтайте эту смесь, пока она не станет однородной.

2.Просейте муку и добавьте ее в яичное пюре. Хорошо перемешайте сначала вилкой, а затем вымесите вручную до получения плотного теста.

3. Разделите заготовку на 2-4 части, чтобы удобнее было дальше работать с мелкими деталями.

4. С помощью скалки раскатайте ленты толщиной 3 мм, шириной пару сантиметров и любой длины (от 5 до 8 см вполне достаточно). Сделайте прорези в центре каждой полоски и скрутите.

5. Нагрейте масло в толстостенной емкости и отправьте его партиями по несколько штук заготовок на фритюр по несколько секунд с обеих сторон.

6. Осталось только положить хворост на тарелку и присыпать сахарной пудрой.

Ну поесть, конечно, запивая горячим ароматным чаем!

Видео о том, как приготовить тонкие хрустящие розы

Сегодня мы рассмотрим разные варианты приготовления любимого лакомства. Каждый новый рецепт будет включать новый рецепт теста.

Этот же метод отличается еще и тем, что здесь получается совсем другая форма. Запекают такой хворост немного реже, чем его стандартные варианты.Так как кажется, что на такие изделия в виде розочек времени уходит больше. Но на самом деле это не совсем так. На это уйдет примерно столько же времени.

Но какие они красивые!

Здесь в тесте мы используем только муку и яйца, и буквально ложку холодной воды (есть рецепт, где даже воду не добавляют). Но бабушка всегда говорила, что в любую выпечку нужно добавлять хотя бы чайную ложку. Тесто с его добавлением становится более «мучным», то есть нежным.

Обратите внимание, что в рецепте теста сахар не используется. Поэтому сами розы нужно обильно присыпать сахарной пудрой. Их также можно подавать со сгущенкой, и они вкусны с медом. Вы отрываете лепестки, обмакиваете в розетку с медом и запиваете ароматным вкусным чаем.

Представляете, как это вкусно!

Друзья, обязательно готовьте. Рецепт не только вкусный, но и очень красивый!

Хворост, приготовленный на молоке, вкусный

С молоком тонкими и вкусными получаются не только блины, но и хворост.Хотя для этого требуется всего 3 столовые ложки, он все же придает более тонкий вкус аппетитной сладкой закуске, и благодаря этому его можно раскатать очень тонко.

Ароматная нота ванили, добавленная при замешивании с мукой, наполнит весь дом приятным ароматом, который сразу же вызовет желание отведать выпечку.

Нам нужно:

• Мука — 1,5 стакана.
• Яйцо — 2 шт.
• Молоко — 3 ст. ложки.
• Соль — 0,5 ч. Л.
• Сахарная пудра — 2-3 ст.ложки.
• Ванилин, соль — по 1 щепотке.

Приготовление:

1. В одной миске взбейте теплые яйца с молоком комнатной температуры до однородной массы.

2. Просейте муку в другую миску. Добавить щепотку соли и сахара.

Не забудьте добавить в эту сухую массу ароматную ваниль. Затем влейте яично-молочную смесь и получится довольно мягкое и эластичное тесто.

3. Сделайте из него 2-4 колобка и раскатайте каждый до толщины полутора миллиметров.

4. Каждый раскатанный пласт нарежьте на квадраты по пять сантиметров и в каждом из них сделайте двухсантиметровый надрез в центре. Проденьте один из концов в прорезь, чтобы он выглядел как лук.

5. В казане разогреть свежее подсолнечное масло. Его должно быть достаточно, чтобы опущенные в один слой заготовки плавали по поверхности как жареные во фритюре, а не жареные, как картошка на сковороде.

Жарить, пока хворост не станет золотисто-коричневым с обеих сторон.

6. Вынуть готовую порцию шумовкой и положить на железное сито, чтобы удалить излишки масла (обычно его нет, но многое зависит от качества подсолнечника).

7. Переложить на красивую тарелку и посыпать сладкой пудрой.

Подавайте и наслаждайтесь!

Простой рецепт приготовления пышного лакомства на кефире

Если добавить в тесто кефир, то супертонкая выпечка не получится. Однако аппетитные пышные скрученные палочки, внешне очень похожие на тонкие сладкие удлиненные баурсаки, вам будут предоставлены!

Хворост на этом кисломолочном продукте получается очень нежным и пористым внутри, а снаружи он покрыт румяной корочкой, которая приятно хрустит в свежем виде.

Такое красивое и вкусное лакомство во фритюре обычно подают во время чаепития, обязательно посыпьте его сладкой посыпкой.

Нам понадобится:

• Мука — 3 стакана.
• Кефир — 1,5 стакана.
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 3 ст. л.
• Сода, соль — по ½ ч. Л.
• Масло подсолнечное — 2 ст. Л. + для жарки.

Приготовление:

1. В глубокую чашку налить кефир и размешать в нем соду. Подождите, пока не начнется бурление (обычно через 5 минут после объединения ингредиентов).

Затем добавьте свежее яйцо, сахар, соль и пару столовых ложек сливочного масла. Взбить кефирную смесь до однородной массы. Порциями присыпать просеянную муку и размешивать ложкой или венчиком до тех пор, пока это не будет удобно.

2. Выложите содержимое чаши на рабочую поверхность стола и замесите достаточно пластичное тесто руками. Сверните его в булочку и накройте вафельным полотенцем, чтобы оно не свернулось за 20 минут расстойки.

3. Отрежьте треть теста и раскатайте ровным слоем.Проделайте то же самое с двумя другими частями теста.

4. Нарежьте прямоугольники и сделайте в каждом из них надрез. Можно продолжать жарить их как есть, но гораздо интереснее будут смотреться концы этих полосок, закатанные через отверстие 1-3 раза.

5. Обжарить продукты в горячем масле с двух сторон. Во фритюре тесто увеличится в объеме, станет красивым и румяным.

6. Положите бумажные салфетки на несколько минут, а затем положите их в глубокую миску или на поднос.Сверху посыпать сахарной пудрой через ситечко.

И в горячем, и в холодном виде хворост очень вкусный. Его даже можно окунуть в мед, варенье или сгущенку. Запивайте молоком, киселем или любым любимым горячим напитком.

Хворост на сметане — пошаговый рецепт

Еще более пышная выпечка получается со сметаной. Такие хрустящие пышки! От них будут без ума и взрослые, и дети. А тонкий аромат ванили сведет с ума любого гурмана.

В этом рецепте можно свести к минимуму посыпку хлебобулочных изделий, потому что само тесто будет сладким.

Нам нужно:

• Сметана 20% — 200 гр.
• Мука — 250 гр.
• Сахарная пудра — 100 гр.
• Масло подсолнечное — 1 стакан.
• Водка — 20 гр.
• Сахар ванильный — 20 гр.
• Яйцо — 2 шт.
• Сахар — 2-3 ст. л.

Приготовление:

1. Заранее достаньте все ингредиенты из холодильника и нагрейте до комнатной температуры.В глубокую чашку разбить яйца и взбить с сахаром. Затем добавить жирную сметану и еще раз тщательно взбить.

2. В яично-сметанную массу влить водку. Он будет испаряться во время жарки, но придаст тесту воздушности.

3. Ванильный сахар смешать с мукой и просеять в жидкую смесь. Начинайте месить сначала ложкой, а потом руками.

4. Хорошо вымесите тесто, чтобы оно стало эластичным и не липло к рукам.

Возможно, вам придется слегка присыпать поверхность стола мукой, но не забивайте ею тесто — оно может стать жестким, и тогда хворост может оказаться таким же жестким.

5. Готовое тесто после 15 минут расстойки раскатать в прямоугольник толщиной полсантиметра. Нарежьте его на равные полоски и сделайте в них надрезы.

6. Сформируйте веточки из каждой полоски теста. Достаточно всего 1-2 раза вкрутить их в прорезь.

7. Осталось только обжарить красиво раскатанное тесто. Так как хворост достаточно пухлый и тесто готовилось на жирной сметане, его стоит тушить около минуты, не забывая при этом перевернуть, чтобы обе стороны подрумянились и зажарились.

8. Готовые пончики должны полежать на бумажном коврике пару минут, чтобы удалить излишки масла. А потом их можно присыпать белым или цветным порошком и подавать.

Еще очень вкусно подавать их со сгущенкой или медом.

Казалось бы, есть такая штука … Тонкое тесто поджаривается до хрустящей корочки, а детям это приносит столько радости и удовольствия. А родители, как семена, будут грызть нежные полоски. Особенно вкусно со сладким молочным чаем.

Даже если у вас в доме нет сахарной пудры, хворост все равно пригодится для угощения неожиданных гостей.Подготовьте свое дело за несколько минут, а беседу за столом под легким «потрескиванием» можно будет растянуть на весь вечер.

И хотя водка используется в большинстве рецептов, съесть это лакомство могут даже те, кто за рулем. Этиловый спирт при жарке улетучится и не окажет ни малейшего воздействия на организм. Даже алкотестер не определит, что в составе было небольшое содержание алкоголя.

Приятного аппетита и хрустящего удовольствия от домашнего хвороста!

Квофоры на кефире — рецепт и правила приготовления

Что такое хворост? Сегодня его можно все реже и реже встретить в угощениях, но еще лет десять назад любимым лакомством детей на выходных было именно это хрустящее нежное чудо.Обычно хворост делали на кефире. Рецепт был особенным для каждой хозяйки, хотя отличался он лишь мелочами. Всегда было два традиционных момента: запеченный уголь в виде бриллиантов с отверстием посередине, через которое продевалась одна сторона бриллианта. Были такие забавные «ушки», которые нельзя было есть просто потому, что они так забавно выглядели. Второй момент — это обрызгивание. Обязательна посыпка сахарной пудрой. Хрустящая, свежеприготовленная из кипящего масла «веточка» легко формуется сахарной пудрой, она смешивается с остатками масла, нагревается и превращается в нечто вроде нектара… Это было просто восхитительно — взять сверху дрова, ту, которую лучше всего посыпать сахарной пудрой, почувствовать Таяние во рту нежного теста … Помните? Если да, то вы никогда не откажете своим близким в получении этого удовольствия — лакомства с хворостом.

Есть несколько правил, нарушение которых губительно для желающих отведать вкуснейшего хвороста. И первая говорит, что надо на кефире дрова делать. Рецепт допускает добавление сметаны или молока, но ни в коем случае воды — в остальном прощай, великолепие и нежность! Правило второе: в тесте обязательно присутствует спирт — это дает конечному продукту способность таять во рту.Ложка на кефире готовится с добавлением сахара — а это влияет на цвет конечного продукта. Идеальный хворост имеет приятный золотистый цвет, в случае излишка сахара становится темно-коричневым, что создает впечатление пережарки. Также необходимо выбрать качественное растительное масло: лучше всего использовать оливковое или топленое масло. При жарке нужно помнить, что жир разбрызгивается и может доставить повару очень неприятные ощущения. Поэтому запаситесь шумом — его следует использовать и для опускания хвороста в масло, и при вынимании готового изделия.

А теперь ответ на вопрос, как сварить дрова на кефире.

Бревна на кефире. Рецепт традиционный. Для теста понадобится стакан кефира комнатной температуры, добавить 2 яйца, ложку сахара, чайную ложку соли и неполную ложку соды. Также — помните? — одна столовая ложка крепкого алкогольного напитка. Замесить тесто довольно круто, но не слишком его «убивать». Тесто «отдыхает» минут 20 — и можно начинать переворачивать веточки. Все дальше по описанной выше технологии.

Бревна на кефире. Рецепт экзотический. В три яйца вливаем 2-3 ложки густого йогурта (можно заменить жидкой сметаной), 2 ложки водки. Замесить крутое тесто — раскатать очень тонко, до прозрачности. Затем свернутые листы нарезаются небольшими кусочками и обжариваются на кипящем подсолнечном масле. На полученное количество теста необходимо приготовить и предварительно вскипятить бутылку растительного масла. Готовые квадраты извлекаются из кипящего масла дуршлагом.При этом готовят начинку: в равных частях осторожно уваривают мед и сахар. Здесь технология более сложная, чем при заготовке собственно хвороста: необходимо постоянно следить, чтобы мед не пригорал. Каждый кусочек склеивается медом. Чтобы не приставать к себе, нужно держать руки влажными.

Это всего два рецепта, но они являются основой любых вариантов приготовления хвороста. Их оттенков очень много: с большим количеством яиц и с небольшим, со спиртом или без него, со сметаной и даже с молоком вместо кефира.Однако итог один: вы получаете бесподобный хворост, от которого невозможно оторваться, пока он не закончится. Веселого вам хрустящего!

как приготовить и подать

Любой праздник сложно представить без сладко-кондитерских блюд. Современные хозяйки всегда рады угостить и порадовать своих гостей разнообразными тортами, печеньем, пирожными собственного приготовления. Стандартными, магазинными десертами сегодня сложно кого-то удивить, домашняя выпечка намного интереснее и вкуснее.А хозяина этого стола всегда будут уважать и уважать.

Красивые витки подготовлены в виде розеток кустарника. Как приготовить? Тоже просто. Вначале сделайте тесто, как указано выше. Раскатайте тесто по пластам и используйте стакан или круглую форму для печенья, чтобы разрезать кружки. Кончики срезаны, их можно слегка защипнуть.Готовые формы кладем в кипящее масло и обжариваем с двух сторон. Получите простые и интересные розы.

Из соломки можно сделать хворост. Как приготовить? Практически так же, как в первых двух вариантах. Тесто берется как обычное для хвороста.Можно добавить немного мака, тогда вкус будет немного другим. Тесто нужно будет раскатать в тонкие пласты, из которых затем нарезаем соломинки длиной пять-шесть сантиметров и шириной один-два сантиметра. Такие дрова лучше жарить во фритюрнице. Нет необходимости в дополнительном перемешивании и не будет разбрызгивания.

Хорошие результаты дает и испытание жидкой кистью. Как приготовить? Используя специальную форму. Тесто готовится по густоте типа сметаны.Форма смазывается маслом, нагревается и опускается в чашку с тестом. Затем положить в кипящее растительное масло. Побеги очень нежные, нежные и хрустящие.

Мастер DIY: Брайан Брашвуд

Комик и ведущий подкастов Брайан Брашвуд знает толк в хитростях. Он творит свою магию с тех пор, как в детстве получил набор фокусника.

Его способность видеть через мошенничество вдохновила Discovery.com на создание школы мошенничества , в которой Брашвуд учит аудиторию множеству уличных мошенников, мошенников и развлекательных уловок.

Scam School привел его к хостингу и совместному производству серии видеороликов Hacking the System от National Geographic Channel. Здесь Brushwood делится полезными и юмористическими «хитростями», собранными учеными и другими специалистами.

Итак, нужна ли вам информация о создании компаса из мертвого сотового телефона, создании системы домашней безопасности или выживании после стихийного бедствия, Brushwood покажет вам, как получить собственное волшебное прикосновение.

Вот несколько лучших советов Brushwood, в том числе о том, как взломать обеденную тарелку вашего ребенка, чтобы добавить больше овощей.

Опыт жизни | Как вы пришли к идее Взлом системы и Scam School ?

Брайан Брашвуд | Scam School была первой. Когда я начал ездить по колледжам, мы после концерта ходили куда-нибудь поесть. В сотнях городов по всей стране люди любили показывать мне одну классную аферу, головоломку или волшебный трюк с барами, которые они знали. Еще до того, как я узнал об этом, у меня была коллекция из сотен классных простых приемов, которыми можно было поделиться с людьми в Интернете.

Взлом системы возник в результате попытки выяснить, «Как бы выглядела Scam School , если бы она была в 100 раз больше?» Я начал записывать безумные, опасные вещи — взрывы, методы, используемые преступниками и похитителями личных данных, и методы безопасного взлома. Прежде чем я это осознал, я смотрел на телевизионную презентацию, которая превратилась в Взлом системы .

EL | Чем было полезно быть фокусником для вас как «хакера» и как человека, который обучает людей тому, как распознать мошенничество?

BB | Волшебники — это просто хакеры другого сорта.Вместо того, чтобы использовать преимущества программирования бэкдоров, они используют психологические бэкдоры, такие как неверное направление, податливая память и слепота к изменениям. Художники-мошенники делают то же самое, только вместо того, чтобы восхищать и удивлять, они стремятся украсть и обмануть.

EL | Некоторые люди утверждают, что растет культура «взламывать все», которая временами снижает нашу способность посвятить себя достижению наших целей. Что ты думаешь по этому поводу?

BB | Это зависит от того, как вы определяете «взломать.«Если вы думаете, что взлом всегда означает« ярлык »или« простое решение », тогда будьте уверены: ничто не заменит тяжелую работу, направленную на достижение ваших физических целей.

Но если вы считаете, что хакерство — это эффективная, нелогичная стратегия для достижения лучших результатов, тогда нет недостатка в замечательных хитростях, которые помогут вам достичь ваших целей в фитнесе.

Возьмите работу бихевиористских экономистов, которые обнаружили, что вы можете заставить себя тренироваться чаще и дольше, слушая аудиокниги.Или необычные диеты, такие как план доктора Джоэла Фурмана «Ешь, чтобы жить», когда чем больше вы едите, тем больше теряете в весе.

С повышением качества показателей тела, доступных с таких устройств, как Apple Watch, я подозреваю, что мы наблюдаем только начало взрыва бодибилдинга.

EL | Какие приемы вы используете, чтобы позаботиться о своем — и здоровье своей семьи — лучше питаться или направить вас в спортзал на тренировку?

BB | Когда вы готовите еду для своих детей, попробуйте старую тактику продавца: близкое «да или да».«Привет, детки! Какие овощи вы бы предпочли с гамбургерами сегодня вечером: брокколи на пару или брюссельскую капусту? » «Привет, банда, чем мы занимаемся: семейная поездка на велосипеде или прогулка на детскую площадку?»

Мы также ставили цели для всей семьи и держали их в письменном виде и размещали там, где мы можем видеть их каждый день. Да, и никогда не недооценивают силу значков и наград . Дети (и большинство взрослых) будут работать как сумасшедшие, чтобы получить шанс получить это чувство «достижения разблокировки».

Следите за Брайаном на www.shwood.com, в Twitter @Shwood и в Instagram @scamschoolbrian.

рецептов на кисломолке. Что можно сделать из простокваши

Все мы прекрасно знаем, что испорченные продукты нужно утилизировать и ни в коем случае нельзя есть. Но это правило не касается молока. На простокваше готовят вкусную выпечку. Что можно испечь из кислого молока, нам предстоит выяснить сегодня.

На заметку поварам

Хозяйки, знающие все особенности приготовления домашней выпечки, интересуются, что можно испечь из кефира.Этот продукт получен на основе натурального кислого молока. Из него можно не только делать ароматную домашнюю выпечку, но и просто пить. В нем много про- и пребиотиков, необходимых нашему кишечнику.

Если у вас в холодильнике есть такой продукт, не спешите его выбрасывать. Именно из кислого молока можно делать как булочки, так и тонкие ажурные оладьи. Давайте узнаем, что можно испечь на простокваше. Перечень кондитерских изделий, приготовленных на этой основе, практически неисчерпаем.Вы можете порадовать своих домочадцев такой выпечкой:

• блинов;
• блинов;
• кексов;
• пирожков;
• имбирный пряник;
• имбирный пряник;
• хлеб;
• рулонов;
• пирожки заливные;
• хворост;
• пирожков;
• манник и др.

Чтобы выпечка на кисломолочной основе получилась пышной и пористой, в жидкую основу нужно добавить пищевую соду … Процесс появления пузырьков будет свидетельствовать о том, что тесто получится необычайно нежным и объемным.Предварительно простоквашу можно немного подогреть. На его основе готовят как дрожжевые, так и недрожжевые. дрожжевое тесто.

Теперь мы знаем, что можно печь из кислого молока. Пора рассмотреть лучшие рецепты любимых лакомств взрослых и детей.

Балтим дом вкусными блинами

Так уж сложилось, что мы всегда готовим либо оладьи, либо оладьи из простокваши. Поклонники сладкой выпечки не обращают внимания на календарные праздники и каждый день лакомятся блинами.Блинчики, запеченные в простокваше, получаются очень тонкими, нежными и золотистыми. И их вкус невозможно передать словами.

Состав:

• 2 ст. простокваша;
• яиц — 3 шт .;
• 2 ст. просеянная мука;
• 1 ст. л. гранулированый сахар;
• 1 ч.л. порошкообразной корицы;
• 1 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление:

1. Забиваем яйца в глубокую миску.
2. Добавить сахарный песок, разрыхлитель и тщательно взбить яичную массу.
   
3. Когда яичная масса приобретет однородную консистенцию, всыпать просеянную муку.
4. Вымешать эту массу шпателем, пока не исчезнут комочки.

5. Затем добавить в массу простоквашу и порошок корицы. Все хорошо перемешать.
   
6. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану.
   
7. Разогреваем сковороду и выкладываем тесто порциями, распределяя по всей площади.
   
8. Блины выпекаем с двух сторон, а потом подаем, заправляя сметаной или любимым вареньем.

Для любителей блинов

Из кислого молока можно испечь вкусные блины. Готовится такая выпечка быстро и легко. А еще можно подать к праздничному столу … Помните, что блины мы выпекаем на раскаленной сковороде, не добавляя ни жира, ни масла. Лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием. Блины можно подавать со сгущенкой, карамелью, ягодным вареньем или пюре из свежих фруктов.

Состав:

• 2 ст. л. рафинированное оливковое масло;
• 1.5 ст. просеянная мука;
• 1 щепотка поваренной соли;
• 1 ст. простокваша;
• 2 ст. л. гранулированый сахар;
• яйцо — 1 шт .;
• ½ чайной ложки пищевой соды.

Приготовление:

1. Заблаговременно доставим из холодильника все необходимые комплектующие.
   
2. В отдельной посуде смешать сахарный песок с яйцом и взбивать до образования легкой массы однородной консистенции.
   
3. У вас должна получиться такая смесь сахара и яиц.
   
4. Добавьте простоквашу и рафинированное оливковое масло.
5. Хорошо взбейте эту смесь миксером или блендером.
   
6. Муку просеять отдельно и смешать с пищевой содой.
7. В жидкую массу вводим муку и все тщательно перемешиваем.
   
8. Выложить блины на горячую сковороду и обжарить с двух сторон.
   
9. Наслаждаемся вкусом блинов за кружкой чая.

Взбитое тесто для гурманов

Из кислого молока можно испечь вкусное печенье.Вам понадобится совсем немного времени и минимум продуктов. В процессе украшения печенья можно проявить фантазию. Если у вас в холодильнике простокваша, то это повод испечь печенье и порадовать домочадцев. Для украшения нам понадобится кондитерский мешок или шприц. При отсутствии специальных инструментов можно взять обычный полиэтиленовый пакет.

Состав:

• 0,5 кг просеянной муки;
• 2 ст. простокваша;
• 100 г шоколада;
• ½ ст.гранулированый сахар;
• 2 ст. л. сметана;
• 2 ст. л. масло подсолнечное рафинированное;
• 2 ч.л. разрыхлителя;
• ванильный сахар или эссенция по вкусу.

Приготовление:

Полезные советы

Ваше молоко кислое? Ни в коем случае нельзя выливать этот чудесный продукт. По сравнению со свежим молоком польза от простокваши намного выше.

Вариантов использования простокваши очень много, от кулинарии до использования в косметологии.

Вот несколько советов, которые помогут вам максимально эффективно использовать этот продукт.

Рецепты на кисломолке

1. Домашний творог

Если у вас осталось 1,5–2 литра молока, можно сделать чудесный творог. Выйдет около 200 — 400 гр. Для этого вам понадобится простокваша, две кастрюли с водой, дуршлаг и марля. Вылейте молоко в кастрюлю меньшего размера и поставьте на водяную баню … Когда вода закипит, наблюдайте за молоком.Молоко начнет свертываться, разделяясь на хлопья и сыворотку.

Важно не перегревать молоко, иначе творог получится сухим. Как только сыворотка отделится, снимите кастрюлю с молоком и отставьте в сторону. Полученную массу перелейте в дуршлаг, выстланный марлей, и дождитесь, пока она остынет. Когда жидкость стечет, заверните творог в марлю и повесьте, пока сыворотка не перестанет капать.

2. Вкусная выпечка.

Из кислого молока можно приготовить множество вкусных блюд: воздушные блины, блины, пироги, хлеб.Тесто на кисломолке получается воздушным и быстро поднимается. Рекомендуем оладьи на простокваше.

Состав:

Молоко 500 мл.
Пшеничная мука 1 стакан
Яйцо 2 шт.
Сода 1/2 чайной ложки
Соль, сахар по вкусу

В молоко добавить яйца, посолить. сахар, сода и венчик. Добавить муку и размешать до густой сметаны. Здесь есть один секрет — муку нужно перемешивать, чтобы тесто оставалось комковатым.

Когда тесто будет готово, поместите миску с тестом в кастрюлю с горячей водой (не кипятком), накройте полотенцем и оставьте на 15 минут.Разогрейте масло на сковороде и обжарьте блины. Не размешивайте тесто — просто переложите его ложкой и выложите на сковороду.

3. Мясо замариновать.

Молочная кислота, воздействуя на волокна мяса, делает его необычайно нежным. На Кавказе мясо издавна маринуется в простокваше, а грузинский шашлык считается самым вкусным. Можно использовать любое мясо и любые специи.

Самый простой рецепт — мясо, лук, соль, перец и простокваша.Мясо посолить и поперчить, лук нарезать кольцами. Положите мясо и лук в миску, залейте кислым молоком, чтобы оно покрыло все мясо, и поставьте в холодильник минимум на 2 часа. Жарить на шпажках или на сковороде и наслаждаться вкусным и нежным мясом.

Кислое молоко употребление

4. Использование в качестве косметики

Вы думаете, что простокваша используется только в кулинарии? Его также можно использовать для ухода за кожей и волосами. Молочко улучшает текстуру и тон кожи, проникает в клетки и увлажняет их, снимает шелушение и способствует образованию коллагена.Попробуйте использовать его для ежедневного умывания, ванн, компрессов, косметических масок и просто для протирания лица.

Предлагаем Вашему вниманию рецепт маски для ослабленных и поврежденных волос:

1 стакан простокваши
2 ст. л оливкового масла
2 капли эфирного масла лаванды
2 капли эфирного масла розмарина

Хорошо пропитайте волосы по всей длине, накройте голову пакетом и полотенцем, оставьте на 30-40 минут. Затем смойте шампунем.

5.Для домашних животных

Простокваша — продукт питательный не только для человека. Добавьте немного молока в корм для животных, и они получат дополнительную дозу белка и кальция.

Зная, что делать из кислого молока и применяя информацию на практике, можно будет эффективно избавиться от кислого продукта и в результате получится ряд вкусных блюд … Фактически, вы можете использовать любой рецепт, в котором присутствует кефир. в ингредиенты и сделать из кислой основы сыр, творог, йогурт.

Что можно сделать из кислого молока?

Рецепты кисломолочных изделий — это в основном выпечка, если не учитывать вариации в приготовлении сыра или творога.

1. Из подобной основы блинчики или оладьи получаются мягкими, воздушными и воздушными.
2. Блюда из кислого молока, такие как заливные или дрожжевые пироги, пончики или порционные пироги: запеченные или жареные всегда в почете.
3. Десертная выпечка из кислого молока порадует отменными свойствами и отменным вкусом: всевозможные печенья, хрустящие хворосты, манны, сладкие пироги с ягодами или фруктами, варенье или джем.

Как сделать творог из кислого молока?

Сделать творог в домашних условиях из простокваши несложно. И в результате получится исключительно натуральный и вкусный продукт, который без опасений можно давать даже маленьким детям. Для выполнения рецепта вам понадобится чистый марлевый срез и две кастрюли разного размера и диаметра.

Состав:

Препарат

1. Простокваша наливается в кастрюлю меньшего объема, а вода — в большую емкость.
2. Кастрюля с молоком помещается в большую миску с водой.
3. Поместите конструкцию на плиту и нагрейте, поддерживая среднюю интенсивность огня.
4. Как только сыворотка отделена, содержимое меньшей кастрюли выливается на дуршлаг, накрывается тройным марлевым надрезом, и сыворотке дают стечь.

Сыр домашний из кислого молока

Рецепты из кислого молока, из которых можно приготовить сыр, впечатляют своей простотой.Вместо укропа можно добавить другие травы или использовать в качестве наполнителя сушеные помидоры, сладкий или острый перец, измельченные орехи и другие добавки. Для адыгейского сыра удобно использовать специальную форму, но при отсутствии дуршлага подойдет и дуршлаг.

Состав:

• простокваша — 2 л;
• сметана — 8 ст. ложки;
• яиц — 8 шт .;
• укроп — 0,5 пучка;
• лимонный сок — 2 ч.
• соль — 1 ст. ложка.

Препарат

1. В кастрюле нагрейте молоко с добавлением лимонного сока.
2. Яйца взбить со сметаной и солью, влить тонкой струйкой в ​​теплое молоко и продолжить нагревание.
3. Смесь кипятить 25 минут, всыпать укроп.
4. После отделения сыворотки массу переливают на дуршлаг, накрытый марлей, сверху кладут груз на 2-3 часа.
5. Сыр поставить для созревания в холодильник.

Простокваша

По сути простокваша — это хорошо простокваша без каких-либо заквасок с участием естественных бактерий. Однако, если продукт только начал закисать, но по-прежнему имеет жидкую консистенцию и лишь слегка кисловатый запах, но вы хотите ускорить процесс, то вам следует воспользоваться рекомендациями этого раздела. Если время терпит, простокваша переливается в банку и ставится в теплое место на 6-8 часов.

Состав:

• простокваша — 1 л;
• сметана — 1 ст.ложка.

Препарат

1. Немного простокваши смешать со сметаной и поставить в теплое место.
2. Через пару часов простокваша из простокваши будет готова. Чтобы ускорить процесс брожения, можно немного подогреть основу на водяной бане.

Кисломолочный пирог

Рецепт, по которому можно испечь пирог из кислого молока, поражает простотой и доступностью. В качестве начинки для пирога можно использовать любые замороженные или свежие ягоды, кусочки свежих или консервированных фруктов.Также можно использовать для начинки тушеной капусты, вареных яиц с луком и зеленью, грибов и картофеля и других подходящих пикантных блюд, при этом уменьшая количество сахара, добавляемого в тесто.

Состав:

• яйца — 2 шт .;
• мука — 200 г;
• простокваша — ¾ стакана;
• сахар — 1 стакан;
• масло сливочное — 120 г;
• разрыхлитель — 1 ч.
• сода — 0,5 ч.
• соль — 1 щепотка;
• ягод или фруктов — 250 г.

Препарат

1. Муку смешать с пищевой содой, разрыхлителем, солью.
2. Растереть масло и сахар, добавляя яйца по одному.
3. В основу яиц добавить мучную смесь, а затем простоквашу.
4. Вылить тесто в форму, сверху выложить ягоды, немного растаяв.
5. Отправьте пирог на 40 минут в разогретую до 180 градусов духовку.

Блинчики из кислого молока — рецепт

Многочисленные рецепты блинов и блинов привлекли внимание при изучении того, что приготовить из кислого молока.На подобной основе продукты учат быть особенно пышными, мягкими, нежными и ароматными. Количество сахара определяется индивидуально согласно вкусовым предпочтениям и в зависимости от используемых вкусовых добавок и начинки.

Состав:

• яйца — 2 шт .;
• мука — 1,5-2 стакана;
• простокваша — 0,5 л;
• сахар — 2 ст. ложки;

• масло растительное — 5 ст. ложки.

Препарат

1. Яйца взбивают с сахаром, солью, смешивают с маслом.
2. Порциями добавляют муку, а затем простоквашу.
3. Размешать тесто до однородного состояния.
4. Блины выпекаются из кислого молока традиционным способом, подрумянивая с двух сторон тесто.

Блины кисломолочные

Отличное решение для внесения продуктов -. Конечная консистенция теста должна быть похожа на густую сметану, а ее порции должны медленно опадать с ложки. Пышные и нежные румяные продукты особенно вкусны со сметаной, джемом, джемом, сгущенкой или жидким медом.

Состав:

• яйца — 2 шт .;
• мука — 2-2,5 стакана;
• простокваша — 0,5 л;
• сахар — 2 ст. ложки;
• сода и соль — по 0,5 ч.
• ванилин — щепотка;
• масло растительное — 100 мл.

Препарат

1. Яйца смешать с сахаром, солью.
2. Добавить простоквашу, муку, ванилин и гашеную соду.
3. Выложить порции теста столовой ложкой в ​​разогретое масло, подрумянить с двух сторон.

Пончики из кислого молока

Для разнообразного ежедневного меню вы можете приготовить. Тесто в этом случае замешивается бездрожжевым с добавлением соды. Важно обеспечить необходимое количество горячего масла для жарки, чтобы продукты были погружены в него наполовину. Для этого выберите глубокую и узкую кастрюлю или казан.

Состав:

• мука — 3 стакана;
• простокваша — 1 стакан;
• масло — 35 г;
• сахар — 100 г;
• яиц — 1 шт.;
• масло — 3 ст. ложки;
• соль — щепотка;
• сода — 1 ч.
• фритюрное масло — 200-300 мл;
• сахарная пудра.

Препарат

1. В простоквашу добавляют соль, сахар и яйцо.
2. Добавьте базовое масло и муку с содой.
3. Доведите до не липкой текстуры теста, оставьте его на 30 минут.
4. Раскатайте комок толщиной не более 1 см.
5. Вырежьте кружки кружкой, а кружочки поменьше — стаканом.
6. В результате получатся пончики, обжаренные в горячем масле до золотистого цвета с обеих сторон.
7. Готовые пончики посыпать пудрой.

Кисломолочное печенье

Кисломолочное печенье, такое как печенье, особенно понравится детской аудитории и сладкоежкам. При желании вырезанные заготовки можно смазать молоком и присыпать сахаром, однотонным или коричневым. С таким же успехом можно будет улучшить вкусовые качества продуктов, смазав их теплыми или после остывания глазурью.

Состав:

• мука — 600 г;
• простокваша — 200 мл;
• манная крупа — 1 стакан;
• сахар — 150-200 г;
• яиц — 3 шт .;
• сода — 1 ч.
• соль, ванилин.

Препарат

1. Молоко смешать с манкой, настаивать час.
2. Добавить манную основу в яйца, взбитые с сахаром и солью.
3. Влить топленое масло, всыпать соду, ванилин и муку.
4. Замесить тесто, дать настояться 30 минут, раскатать в пласт толщиной 5 мм.
5. Вырезаем печенье нужной формы, заготовки раскладываем на пергаменте и выпекаем при 190 градусах 15 минут.

Кисломолочные пироги

Следующий рецепт того, что можно приготовить из кислого молока и замесить на нем дрожжевое тесто … Полученная основа идеально подходит для приготовления жареных или запеченных в духовке пирогов, больших открытых и закрытых пирогов с начинкой. Сладость теста можно регулировать в зависимости от используемой начинки.

Состав:

• мука — 900 г;
• простокваша — 500 мл;
• вода — 50 мл;
• дрожжи сухие — 10 г;
• сахар — 2 ст. ложки;
• масло растительное — 3 ст. ложки;
• соль — 1 ч.
• начинка по вкусу.

Препарат

1. Дрожжевое тесто замешивают из кислого молока, для чего дрожжи сначала активируют, смешивая его с водой и сахаром.
2. Через 20 минут всыпать порциями тёплое простоквашу, соль и муку.
3. В конце замеса добавить масло и добиться гладкости и мягкости кома.
4. Дать тесту подняться на 1-2 часа в тепле, затем замесить и приступить к формированию пирожков.
5. Порции теста дополняются начинкой, запекаются в духовке или обжариваются в масле на сковороде.

Хворост на кисломолке

При желании можно приготовить отличное тесто на кисломолке для хвороста.Изделия на такой основе получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри. Заготовки, подрумяненные в горячем фритюре, выкладывают на бумажное полотенце, чтобы он впитал жир, а затем посыпают сахарной пудрой.

Состав:

• мука — 700 г;
• простокваша — 250 мл;
• яиц — 2 шт .;
• сода — 1 ч.
• сахар — 200 г;
• масло растительное — 2 ст. ложки;
• соль — 1 ч.
• Масло растительное для жарки.

Препарат

1. Яйца измельчаются в муку.
2. Соль, сахар и простокваша с содой.
3. Замесить тесто, в конце добавить 2 столовые ложки сливочного масла.
4. Комок раскатать в пласт толщиной 4-4,5 мм, нарезать полосками шириной 3 см и длиной 10 см.
5. В центре каждого слоя делается надрез, через который один или два края теста выворачиваются наизнанку.
6. Обжарить хворост в горячем масле, подрумянивая заготовки с двух сторон.

Кисломолочный хлеб

Выпекать легко и просто. При желании тесто можно дополнить вялеными помидорами, оливками, сушеными итальянскими травами, придав батону дополнительный приятный пикантный вкус. При выпекании нужно либо смачивать духовку, либо периодически сбрызгивать буханку водой.

Состав:

• мука — 500 г;
• простокваша — 250 мл;
• вода — 20 мл;
• масло сливочное — 75 г;
• сахар — 50 г;
• яиц — 2 шт.;
• дрожжи свежие — 50 г;
• соль.

Препарат

1. В воду добавить дрожжи, сахар, 2 столовые ложки муки, настаивать 15 минут.
2. Добавить простоквашу, яйца и топленое масло.
3. Постепенно всыпать муку.
4. Оставить комок в тепле на час.
5. Замесить тесто, придать ему форму батона, выложить на противень с пергаментом.
6. Через 30 минут отправьте хлеб в разогретую до 160 градусов духовку на 40 минут.

Манник кисломолочный

Вы можете запечь его без добавок, просто посыпав продукт сахарной пудрой, когда он будет готов, или добавить манное тесто с измельченными яблоками, грушами, бананами, всеми видами свежих или замороженных ягод. Это сделает торт более насыщенным, сочным и ароматным.

Если молоко немного кисловатое, можно приготовить блины или блины. Добавить яйца, муку, сахар, можно немного соли. Можно добавить пищевую соду. Муку, конечно, лучше просеять.Размешайте тесто, чтобы не было комочков. Выпекать на нерафинированном подсолнечном масле на среднем огне. Это полезнее, чем рафинированное.

Если кислое молоко горькое, его лучше вылить.

Молоко скисло и свернулось. Переложите в чистую банку и держите в тепле на кухонном столе еще 12 часов.

Когда молоко загустеет и превратится в простоквашу, добавьте 2 яйца, полстакана сахара, чайную ложку соды и муки достаточно, чтобы тесто вышло как сметана, только очень густое.Из полученного теста испечь блины.

Проще и вкуснее всего приготовить из простокваши блинов. Иногда намеренно кладу молоко из холодильника, поближе к батарее или к плите, чтобы оно скисло. Кроме того, блинчики делаю из самого кефира, который напоминает кефир. Я добавляю муку, яйца и немного пищевой соды для пышности.

Еще можно простоквашу для мытья волос (или сделать маску на ее основе), так как она отлично укрепляет волосы.

Если простокваши много, я обычно делаю творог, а из него получается сыворотка.

Для этого довести молоко до кипения на среднем огне и, после того, как оно закипит, через пару минут выбросить через мелкое сито. Таким образом, вы получите два очень полезных продукта — творог и молочную сыворотку.

Если молоко quot; растягивает quot; — это всего лишь одно слово quot; кислый; но на самом деле это просто ущербно. Выброси это.

Молоко хорошего качества может скиснуть, а не то, что нужно долго хранить.Если молоко только начало скисать, это означает «; вдумчивыйquot; — потом его можно использовать для приготовления блинов. Просто добавьте еще немного пищевой соды и сахара. Сода для гашения кислотности. И сахар, чтобы блины были не синюшными, а румяными.

Можно сделать пирог.

1) Взбить 2 яйца со стаканом сахара, щепоткой соли и 0,5 ч. Л. В миске. сода;

2) Залить туда 0,5 л. кисло, всыпать 450 г муки. По консистенции тесто должно напоминать жирные сливки, можно использовать тот же блендер;

3) В смазанную растительным маслом форму (обычная чугунная сковорода) вылить тесто.В качестве начинки можно использовать предварительно вымытый изюм, нарезанные яблоки, сливы и даже вынутую из варенья клубнику (подойдет и свежая). Обмакнуть дольки фруктов в тесто и выпекать 30 минут. при температуре 180 градусов.

Не знаю, сколько проживет простокваша, но, думаю, недолго (1-2 дня).

Простокваша можно давать quot; вторая жизньquot ;.

Если вы чувствуете, что вкус молока уже изменился и стало немного кисловатым, то нужно положить его в теплое место, иногда достаточно просто достать из холодильника и желательно перелить в какое-нибудь блюдо, пока простокваша не скиснет.Когда молоко полностью прокиснет, из него можно приготовить вкуснейшие оладьи.

Добавить яйцо или лучше два в простоквашу (простоквашу), немного соли, сахара по вкусу, немного соды, можно гашеной в уксусе или лимонном соке (хватит на кончике ножа).

Затем всыпать муку и замесить тесто до густой сметаны.

Можно смело печь оладьи.

Я делаю блины из этого молока. Тесто должно быть толще, чем на обычных оладьях, иначе они не оторвутся от сковороды.Жарить их нужно на среднем огне или даже ниже среднего, потому что для жарки они будут толще. Моя семья любит такие блины.

Попробуйте, если он немного горьковат, выбросьте его, а если он просто кислый, то на этом молоке можно испечь блины или добавить в тесто для блинов. Замесить тесто так же, как и для обычных оладий.

Я никогда не использую магазинное фасованное молоко, если оно кислое. Просто в детстве я пила у бабушки в деревне настоящий кефир, и знаю, как должно выглядеть и пахнуть нормальное кислое молоко.А в пакетах хранимое молоко не скисает, не тухнет …

Кислое молоко должно быть на вкус именно кислым, а не горьким. И он должен приятно пахнуть, а простокваша в пакетах воняет плесенью.

Короче я всегда выливаю магазинное молоко по истечении срока годности.

Можно ли приготовить блины с заварным кремом, они вкусные?

Из кислого молока хорошо получаются блины, блинчики, пончики и домашний хворост. Чаще всего для блинов используют простоквашу. При варке оладьи получаются тонкими и «кружевными», а простокваша не навредит.

Для приготовления таких оладий вам понадобится: простокваша — 2,5 стакана, сахар — 0,5 стакана, мука — 1,5 стакана, яйца — 3 штуки, подсолнечное масло — 30 мл, щепотка соли и соды, а также растительное масло. для жарки и крем для смазывания уже приготовленных блинов.

Сам процесс приготовления: Яйца взбить с сахаром, всыпать муку, соду и соль, простоквашу. Тщательно перемешайте тесто венчиком или миксером, пока все комочки не растворятся. Дать тесту постоять в теплом месте 15-20 минут и обжарить блины на сковороде с толстым дном (в идеале на чугуне), разливая тесто половником.Готовые оладьи выкладываем в большую посуду, каждый блин покрываем топленым маслом.

Такие оладьи можно подавать как со сладкими начинками, так и с другими традиционными, например, с малосоленой красной рыбой, икрой или сыром.

Довести молоко до совершенно непригодного состояния сложно, так как даже очень кислое молоко все еще используется в выпечке, для изготовления манников и т. Д.

Однозначно нельзя употреблять молоко, только если на его поверхности образуется плесень, на посуде, в которой хранился.

Хорошая хозяйка знает: если молоко кисло, это вовсе не повод спешить с продуктом утилизировать. Ведь из него можно приготовить вкусно и сытно. домашнее блюдо! Из простокваши быстро готовится даже вкусный творог, который понравится всем членам семьи, от мала до велика.

Из этого, казалось бы, безнадежно испорченного продукта можно приготовить отличную выпечку — пиццу на скорую руку, воздушные блины, блины или пироги. Вариантов применения очень много, и самое главное в кулинарном искусстве — включить фантазию и больше импровизировать.Что сделать в домашних условиях из простокваши?

Домашний творог — любимое лакомство детей и взрослых. О его пригодности при изготовлении из кислого продукта беспокоиться не стоит: так его производят на всех фермах и пищевых предприятиях. Когда вы приготовили творог, вы можете использовать его в качестве основы для творожных пирогов, сырников и запеканок.

Творожная масса из кислого молока может служить прекрасной основой для десертов, сырных масс и кондитерских слоёв. Из полученного продукта также можно приготовить нежнейшее молдавское блюдо — плацинду, используя основу как для теста, так и для начинки.

Молоко «портим»

Некоторые хозяйки предпочитают закисать продукт самостоятельно. Таким образом можно получить простоквашу, простоквашу, варенец, ряженку и топленое молоко. Как быстро скиснуть парное молоко?

Во-первых, ваш оригинальный продукт должен быть натуральным. Приобретенные в магазине пастеризованные молочные продукты хорошо подходят для аналогичных методов обработки, но если вы хотите получить настоящий деревенский продукт дома, убедитесь, что у вас натуральное коровье молоко … Вы можете купить его у фермеров и дачников, которые занимаются сельским хозяйством.

Как приготовить домашний кисломолочный раствор за несколько шагов:

• Молоко вскипятить на слабом огне;
• Охладите полученную горячую жидкость до 30 ° C;
• Рассчитать количество и добавить в жидкость жирную сметану из расчета 0,5-1 ст. на стакане;
• Хорошо перемешайте будущую простоквашу;
• Разлить по емкостям и обернуть тканью, чтобы продукт был защищен от света;
• Поместить на ночь в теплое место;
• Помните: хранение готового йогурта возможно в течение 3-4 дней с момента приготовления, при температуре 8-10 ° С.

Как еще сделать простоквашу в домашних условиях?

• Молоко пастеризовать при + 80 ° С или просто вскипятить;
• Охладите молоко как можно быстрее до 30 ° C;
• Перемешать и добавить простоквашу из расчета 0,5 стакана на литр;
• Разлить по банкам или стаканам и поставить в теплое место на 7-10 часов.

Из полученного молока можно приготовить ацидофилус, кефир или варенец. Если хочется просто простокваши, можно добавить в нее мед, варенье, варенье, кусочки фруктов.В русской кухне подавать простоквашу означает добавлять свежие ржаные панировочные сухари и сахар. Кислое молоко отлично получится, если приготовить его из топленого масла.

Обладает нежным специфическим вкусом и воздушной консистенцией. Сделать топленое молоко вам несложно: просто перелейте его в глиняный горшок, накройте крышкой и тушите в духовке на медленном огне, пока оно не приобретет характерный запах и коричневатый оттенок.

Готовим вкусную основу для блюд: творог

Самодельный творог обязательно станет любимым блюдом ваших домочадцев.В отличие от покупного в магазине домашний творог имеет нежный вкус и приятную легкую консистенцию. Он не содержит добавок и не имеет кисло-резкого вкуса. Обычно такой продукт готовят из кефира, однако приемлемой альтернативой будет простокваша.

Еще одним полезным бонусом станет отделение сыворотки при приготовлении сытного и вкусного продукта. Его также можно использовать как компонент многих блюд, которые вы можете приготовить дома в духовке или на сковороде.

Самый простой способ приготовить вкусный творог из кислого молока:

• Влейте молоко в удобную для вас кастрюлю и поставьте на плиту слабый огонь;
• Поставьте емкость на слабый огонь и следите за ней;
• В это время приготовьте марлю, сложенную в четыре слоя;
• Постоянно перемешивайте жидкость;
• Как только молоко начнет свертываться, поместите дуршлаг во вторую кастрюлю;
• Осторожно пролейте через двойное приспособление;
• Сыворотка останется в кастрюле, которую вы можете переместить в бутылку и поставить в холодильник;
• Сам творог, оставшийся на дуршлаге, переложить на марлю и хорошо отжать;
• Скрутите ткань с творогом и повесьте ее.Держать в таком состоянии всю ночь. Желательно, чтобы в помещении не было жарко и душно;
• На следующее утро снова отожмите творог и поместите его в холодильник, если вы не собираетесь использовать продукт прямо сейчас.

Тесто для любителей выпечки

Что еще можно делать с кислым молоком, как не тесто? Эта основа идеально подходит для приготовления блинов, блинов и даже пирогов. На его основе особенно любимым домашним блюдом являются пышные блины.Их просто обожают дети, а взрослые, соблюдающие диету, порой буквально не могут устоять перед лакомством!

Это блюдо станет отличным быстрым завтраком для всей семьи, а также накормит ваших детей в школе. обеденный перерыв и гармонично впишется в праздничную трапезу в качестве десерта. Добавки к блинам зависят от ваших предпочтений. Представлять себе! Можно приправить их кленовым сиропом по-американски, добавить взбитые сливки или мороженое, ягодный джем или вареную сгущенку.

Готовьте блины на завтрак дома!

• В пластиковый контейнер добавить 1 стакан пшеничной муки высшего сорта;
• Соединить с простоквашей в количестве 500 грамм;
• Вбить два куриных яйца;
• Добавить 0.5 ч. Л. пищевая сода;
• Приправить солью и подсластить по вкусу;
• Замесить тесто так, чтобы в нем не осталось комков;
• Нагрейте сковороду с небольшим количеством овощей или масла;
• Распределить по нему блины ровными слоями;
• Убавить огонь и накрыть сковороду крышкой на 2-3 минуты;
• Затем обжарить мини-блинчики с двух сторон до румяной корочки;
• Когда вы кладете тесто на сковороду, его больше нельзя перемешивать!

Для начинки можно использовать творог, который мы научились готовить ранее.Сделайте из него восхитительную сырную массу! Добавить в творожную смесь варенье или свежие фрукты, щепотку ванили и корицы, по вкусу сахарная пудра. Можно заправить медом или карамелью, некоторые хозяйки даже используют растопленный шоколад!

Хорошо измельчите все ингредиенты и пропустите через блендер. Можно использовать миксер. Следите за тем, чтобы масса не была слишком густой: в таком случае добавьте в нее жирные сливки, чтобы она стала жидкой. Готовый десерт прекрасно дополнит блины! Украсить тарелки топпингом, листьями мяты и шариками для мороженого.

Блины к праздничному столу

Кто сказал, что выпечка блинов актуальна только на Масленицу? Вкусные блины дополнят любой праздничный и повседневный стол. Главное, чтобы они были тонкими и не пережаривались.

А в качестве начинки можно использовать все, от мясного фарша до фруктового ассорти:

• Налейте в емкость стакан простокваши;
• Смешать с 4 столовыми ложками. мука пшеничная высшего сорта;
• Добавить 2-3 ст.масло растительное рафинированное;
• Вбить 2 куриных яйца;
• Насыпаем 3 г разрыхлителя;
• Добавьте соль и сахар по вкусу. Можно использовать ванилин;
• Замесить тесто так, чтобы в нем не осталось пузырей и комков;
• Нагрейте сковороду с маслом и начинайте печь блины.

Крымская пахлава («Пляж»)

Эту пахлаву называют крымской или «пляжной», потому что именно такую ​​сладость можно найти на пляжах Крыма.Приготовить крымскую пахлаву в домашних условиях несложно, попробуйте и убедитесь сами.

Состав

Для теста:

• Яйцо — 1 шт.
• Сметана — 1 ст.л.
• Сахар — 1 ст. Л.
• Соль — 1/3 чайной ложки
• Водка — 3 ст.л.
• Мука пшеничная — 200 г
• Сода — 0,5 чайной ложки
• Сливочное масло — 20 г
• Масло растительное для жарки — 500 мл

Для сиропа:

• Вода — 100 мл
• Мед — 2 ст.л.
• Сахар — 4 ст. Л.

Проезд

1. Подготовьте все ингредиенты для теста.
2. В глубокой миске смешайте муку, сахар, соль и пищевую соду. Сделать углубление в центре и вбить яйцо, влить водку и добавить ложку сметаны.
3. Замесите тесто для пахлавы. Месите тесто на столе до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к столу и рукам. Тесто тугое. Если он не сформируется в шарик, а рассыпается — добавьте пару столовых ложек воды. Накройте тесто полотенцем или поместите в пакет и оставьте на столе на 20 минут.
4. Разделите тесто на 3 порции равного размера.
5. Раскатайте каждую часть теста очень тонко, старайтесь не использовать муку. Мукой можно лишь слегка измельчить поверхность. Это наиболее трудоемкая часть приготовления пахлавы, так как тесто получается довольно плотным, и вам придется потрудиться.
6. Смажьте первый слой теста растопленным маслом. Это нужно для того, чтобы при жарке слои не слипались и не рассыпались. Выложите на него раскатанный второй пласт теста и еще раз смажьте. Сверху выкладываем третий слой
7. Тесто нужно раскатать слабым (не тугим) рулетом.
8. Нарежьте рулет на тонкие полоски фигурным ножом или фигурным кругом. Если такого нет, разрежьте обычным, вкус от этого не пострадает. Немного разберите слои руками.
9. Обжарить пахлаву из хвороста на разогретом растительном масле. Обязательно хорошо разогреть масло, тогда тесто не будет его слишком сильно впитывать.
10. Дайте обожженной пляжной пахлаве остыть, положив ее на салфетку. Салфетка впитает весь лишний жир, а крымский хворост будет сухим и хрустящим.
11. Сделайте сироп. Нагрейте в кастрюле мед, сахар и воду и варите 10 минут. Каждый кусочек обмакнуть в сироп со всех сторон.
12. Положите крымскую пахлаву сушиться на блюдо или доску. При желании посыпать измельченными орехами.
13. Крымская («пляжная») пахлава получается хрустящей, в меру сладкой, нежирной. К чаю — замечательно!

Приятного аппетита!

Также нравится

Крымские Чебуреки

Пожалуй, самые вкусные чебуреки делают в Крыму… Готовить: 1 час 30 минут Количество порций: 8 Ингредиентов Тесто: Пшеничная мука — 5 стаканов Яйца (по желанию) — 1 шт.Вода — 1-1,5 стакана, Соль — 1 чайная ложка. Начинка: Баранина — 850 г Репчатый лук — 2 шт. Вода — 0,5 стакана Сал …

Пахлава

Пахлаву ела много раз, но от других, но сама готовить не пробовала… Наконец-то сделала! Такой вкус-у-у-у-у получился! Муж сказал, что такой пахлавы вкуснее еще никогда не ел! Ингредиенты ТЕСТО: Мука — 500 г Яйцо — 2 шт. Сметана –…

Яйцо на пляже

Идеальный рецепт яйца на пляже с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Греческая пахлава

Греческая пахлава по этому рецепту напоминает вкусные сладости, пропитанные медово-сливочным сиропом, оставляющие после себя сладкое, мечтательное послевкусие… Следуя нашим советам и пошаговым рекомендациям, вы легко сможете создать этот шедевр, не хуже чем ..

Домашняя пахлава

Ура! Я узнал секрет турецкой пахлавы.И хотя домашняя пахлава выглядела не совсем аккуратно, главное — вкус. И он божественный! Мне действительно это понравилось. Теперь тебе не нужно бежать в турецкий магазин, я счастлива! Состав слоеного теста …

Постная пахлава

Когда вы приготовите эту пахлаву, вы убедитесь, насколько вкусными и питательными могут быть нежирные блюда. В общем, я бы не рекомендовал есть такое блюдо, если вы сидите на диете, несмотря на то, что пахлава эта абсолютно постная.Готовка: 2 часа Ингредиенты Fl …

Азербайджанская пахлава

Рецепт пахлавы из дрожжевого теста взят с открытки советских времен «Азербайджанская кухня». Тесто мягкое и воздушное, а ореховая начинка сладкая и сочная. Вашей семье обязательно понравится этот восточный десерт. Ингредиенты для теста: F …

Пахлава Баку

Знаменитое восточное лакомство из теста, меда и орехов, имеющее множество рецептов.Одним из самых известных является рецепт бакинской пахлавы (или азербайджанской пахлавы) из дрожжевого теста с начинкой из орехов и масляно-медовой пропитки. Ингредиенты для …

Пахлава, Орех

Идеальная пахлава, рецепт из грецких орехов с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Пахлава с безе

Эта разновидность пахлавы с добавлением взбитого яичного белка.Простое тесто из нескольких ингредиентов хорошо поддается формованию. Приготовить пахлаву по этому рецепту сможет даже неопытный повар. Ингредиенты Яичный белок — 1 шт. Сахар — 2/3 стакана Орехи …

Пляжная малышка

Рецепт идеального пляжного малыша с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Пляжный коктейль

Рецепт идеального пляжного коктейля с изображением и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Секс на пляже

Рецепт идеального секса на пляже с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Чебуреки Крымские, Хрустящие и Сочные

Приготовим настоящие крымские чебуреки в домашних условиях. Самый вкусный рецепт чебуреков в домашних условиях. Обязательно попробуйте этот рецепт хрустящих и сочных чебуреков! Вкусно, легко и быстро! Готовить: 45 мин. Порций: 7 Ингредиенты Для теста: Мука — 500 г Вода -…

Пахлава из теста фило

Думаю, многие из вас пробовали пахлаву — восхитительный восточный деликатес. По этому рецепту можно быстро и легко приготовить вкусную пахлаву в домашних условиях. Отличительной особенностью предложенного рецепта является то, что вместо слоеного теста используется тесто фило. Готовить: 45 …

Черничный двор на пляже

Рецепт идеальной черничной мяты на пляже с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Объявления Пахлава для взрослых

Идеальная рекламная пахлава для взрослых, рецепт с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Пахлава в рулетах

Если вы хоть раз попробуете пахлаву, то в дальнейшем ее название всегда будет напоминать вам о чудесном вкусе и аромате этой восточной сладости. Побалуйте себя и своих близких, приготовьте домашнюю пахлаву в виде рулетов — от прекрасного повара: st dou…

Пахлава / Ортиен Штрудель

Рецепт идеального штруделя пахлавы / ортиен с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Ролл пахлава с семенами

Рулет пахлава с семечками — простой, очень аппетитный и яркий восточный десерт, который под силу приготовить даже молодой хозяйке. Благодаря медовому сиропу рулет получается сладким, очень ароматным и слегка влажным.Порция: 6 Ингредиенты Слоеное тесто (готовое, размороженное) –…

Комментарии к теме «Крымская пахлава (« Пляж »)»