Как делать гоголь моголь рецепт: 5 рецептов в домашних условиях

Поиск Найти

• Главная
• Отношения
• Здоровье
• Эзотерика
• Красота
  • Женские прически
  • Косметическая продукция
  • Косметология
  • Макияж
  • Массаж и СПА
  • Похудение
  • Спорт и фитнес
  • Уход за волосами
  • Уход за кожей
  • Уход за лицом
  • Уход за ногтями
  • Уход за телом
• Мода и стиль
  • Аксессуары
  • Женская одежда
  • Модные тенденции
  • Мужская одежда
  • Обувь
  • Шоппинг
  • Ювелирные украшения
• Дом и Быт
  • Бытовая техника
  • Дом и уют
  • Домашние животные
  • Сад и огород
  • Товары для дома
  • Цветоводство
• Разное
  • Медицина
  • Кулинария
  • Хобби
  • Материнство
  • Финансы
  • Hi-Tech
  • Досуг
  • Психология

• Главная
• Разное
• Кулинария

Гоголь-моголь | Домашняя кулинария

И каждого гоголем, каждого моголем, гоголем-моголем потчует… К.Чуковский, Айболит

Рецепт Гоголя-моголя на желтках с добавлением коньяка с историей, как я люблю. В вездесущей Википедии (и как мы раньше все в бумажных справочниках и энциклопедиях искали?) узнала, что происхождение названия возможно немецкое, от «kuddel-muddel», что означает «мешанина». Но мне гораздо больше по душе история про кантора Гогеля из синагони в Могилеве, который более 100 лет назад лишился работы из-за потери голоса и воспользовался известным среди певцов средством — начал пить сырые яйца. А чтобы скрасить вкус, добавил вино, соль и хлеб. О рецепте прослышала графиня Бронилава Потоцкая, любительница вокала со слабым горлом, убрала соль с хлебом, добавила мед, переименовала Гогель-Могиль в  более благозвучное гоголь-моголь. И обеспечила, как теперь бы сказали, PR в Беларуси, Польше и Украине. Что касается пользы и вреда, в 1929 году, когда Чуковский написал Айболита, никто не боялся аллергенов, детей начинали кормить сладким чуть не с рождения, а гоголь-моголь на желтках считался очень полезным детским десертом и даже лекарством от кашля. Современные диетологи призывают не давать детям гоголь-моголь до 6 лет, да и потом, с большой осторожностью… Но если вы вышли из детского возраста, у вас нет аллергии, диабета и совести позволяет совесть, то можно иногда и побаловать себя… Итак, любимый десерт моего мужа — Гоголь-моголь на желтках с добавлением коньяка по классическому рецепту в домашних условиях.

Состав:

• Желтки свежайших яиц комнатной температуры — 4-5 штук (примерно 80 грамм)
• Сахар — 5-6 столовых ложек
• Коньяк — 1 столовая ложка (по желанию)

Как приготовить Гоголь-моголь на желтках с добавлением коньяка

Яйца для гоголя-моголя, конечно, тщательнейшим образом помыть. Отделить белки от желтков. Белки не понадобятся, из них можно приготовить белковый крем для корзиночек или трубочек. Количество сахара в рецепте для желтков среднего размера. Мне пришлось взять 6 штук маленьких яиц, чтобы дотянуть до 80 грамм.

Добавить сахар.

И взбить желтки для гоголя-моголя миксером сначала на низкой, затем на высокой скорости до пышной абсолютно однородной, светлой массы кремовой консистенции. Это займет минут 7-8.

Я люблю ароматный Гоголь-моголь на желтках, поэтому в свою порцию добавила столовую ложку коньяка, можно заменить ликером, бренди или ромом. Перелить в бокалы. Готово.

Как же вкусно, черт побери! Если бы это не было таким гастрономическим беспределом, готовила бы Гоголь-моголь на желтках с добавлением коньяка не раз в году, а в 365 раз чаще.

А белки полежат в холодильнике до завтра, а завтра я испеку трубочки с белковым кремом. Приятного аппетита!

ГОГОЛЬ-МОГОЛЬ — ПОБАЛУЙТЕ СЕБЯ ЛАКОМСТВОМ АРИСТОКРАТОВ — Рамблер/женский

Об этом блюде знают давно. Еще в 19 веке каждое утро молодая горничная подносила своей госпоже стакан со взбитыми яичными желтками. О том, как сделать гоголь-моголь, знали в любой аристократической семье. Ведь по одной из легенд, сделала модным это лакомство молодая польская красавица графиня Бронислава Потоцкая. Хотя версий, как возникновения самого блюда, так и значения его названия существует несколько.

Чем полезен гоголь-моголь

Если изобретение гоголя-моголя приписывают то польской графине, то немецкому кулинару, то еврейскому дьякону — полезные свойства взбитых яичных желтков никто оспаривать не станет. В них много аминокислот, витаминов и микроэлементов. Положительный эффект окажет гоголь-моголь при лечении следующих болезней и патологий:

•воспаления гортани и бронхов;

•осиплый голос;

•длительный непрекращающийся кашель;

•воспаления горла;

•сердечнососудистые болезни;

•онкологические проблемы.

Гоголь-моголь — блюдо низкокалорийное. При этом, его рекомендуют истощенным людям, компоненты десерта способствуют набору веса. Употребление гоголя-моголя способствует:

•укреплению костей;

•улучшению зрения;

•улучшению состояния зубной эмали;

•укреплению ногтей;

•улучшению состояния волос.

Если же блюдо готовить из перепелиных яиц, то пользу десерта для организма нельзя будет переоценить.

Как подготовить яйца для гоголя-моголя

При всей пользе гоголя-моголя для организма, не следует забывать о том, что его не следует употреблять аллергикам на яйца, диабетикам и людям, страдающим некоторыми болезнями пищеварительного тракта и сосудов. Но, существует и общая опасность для всех, кто употребляет яйца без термической обработки — сальмонеллез. Сальмонеллы развиваются в несвежих яйцах и могут стать причиной крайне неприятного кишечного расстройства.

Для предупреждения этой болезни, выполняйте следующие требования:

1. Чтобы приготовить гоголь-моголь (рецепт не имеет значения), используйте яйца в течение 7 дней после их вылупливания. Хотя производитель может давать гарантийные сроки хранения 30-90 дней, знайте, что это подходит, скорее, таким блюдам, как омлет, яичница и вареное яйцо. Для гоголя-моголя, впрочем, как и для белкового крема, нужно брать диетические семидневные яйца.

2. Внимательно присмотритесь — не нарушена ли целостность яйца. При малейших сомнениях отложите это яйцо в сторону.

3. Перед тем, как готовить гоголь-моголь, тщательно промойте яйца под проточной водой. Можно использовать питьевую соду — сначала яйца замачивают в 1-2% растворе, а затем хорошо промывают.

4. Блюдо необходимо употреблять свежим. Не хранить более 30 минут.

Выполняйте все требования, и можно смело готовить блюда из сырых яиц.

Рецепты приготовления гоголя-моголя

Существует классический рецепт: на 1 куриный желток нужно взять три чайных ложки (без верха) сахарного песка и растирать до получения однородной пенистой смеси. Можно растирать желтки в стакане чайной ложкой, а можно облегчить себе жизнь и сделать это в миксере.

Существуют варианты приготовления этого блюда, которое можно употреблять как взрослым, так и детям.

1. Молочный гоголь-моголь. На 1 куриный желток берем 3 чайные ложки сахара, добавляем немного соли и ванилина, взбиваем. Добавляем 150 мл свежего молока, тщательно перемешиваем.

2. Гоголь-моголь с фруктовым соком. Взбиваем желток, сахар, пропорции те же. Добавляем 0,5 стакана сока клубники, яблока, граната, смородины, апельсина, абрикоса или вишни, хорошо перемешиваем. Добавляем пол литра свежего холодного молока, взбиваем миксером. В отдельной посуде взбиваем яичные белки, вливаем в них получившуюся смесь.

3. Гоголь-моголь с медом и соком цитрусовых. Взбиваем в миксере яйцо, 0,5 литра холодного свежего молока, 6 столовых ложек меда, 2 столовые ложки сока лимона или апельсина. Если подаем блюдо как десерт — то в очень холодном виде. Если необходимо лечить горло — заменяем холодное молоко горячим, и сам коктейль подогреваем.

4. Гоголь-моголь с какао. Растираем желток с сахаром. Добавляем туда сливочное масло с какао, масло предварительно размягчаем и смешиваем с какао. Все ингредиенты смешиваем до пышной густой массы.

5. Гоголь-моголь с ягодами. Добела растираем желтки с сахаром, взбиваем белки в пышную пену, добавляем несколько капель сока лимона. Смешиваем и добавляем ягоды малины, клубники или смородины.

А этот рецепт хорошо подойдет как для уютного семейного завтрака, так и для приема гостей. Гоголь-моголь с кофе для компании из четверых человек готовят так. Белок одного яйца взбиваем, а желток растираем с сахаром. Сварим молотый кофе и подогреем молоко. В кофейные чашки наливаем молоко, сверху него кофе, затем желток, а на него взбитый белок. Не перемешиваем.

Гоголь-моголь с алкоголем

Гоголь-моголь с алкоголем подойдет для званой вечеринки, может быть использован для лечения взрослых. Существует несколько рецептов.

1. Взбиваем яйцо (1 шт), вино (1 ст.л) с щепоткой соли и молоко (200 мл).

2. Взбиваем яичный желток с сахаром (3 ч.л), добавляем вино (2 ст.л) с щепоткой соли и молоко (200 мл). Хорошо взбиваем.

3. Взбиваем яичный желток с сахаром (3 ч.л), добавляем щепотку соли и сок ягод или фруктов (¼ стакана), молоко (1 ст) и коньяк (¼ стакана). Хорошо взбиваем.

4. В миксер вливаем молока и водку (по 100 гр), яйцо, мед (3 ст.л) и две столовых сок цитрусовых (1 ст.л.). Хорошо взбиваем.

5. Взбиваем в миксере желток, сливки, сахарный сироп и лед с алкоголем — ромом, вином, коньяком, бренди, виски.

6. Коньяк добавляют к взбитому желтку и ставят на водяную баню. Немного подогрев снимают, добавляют ваниль и взбитые сливки.

Гоголь-моголь можно украшать тертым шоколадом, мускатным орехом, взбитыми белками или сливками. Приятного аппетита!

Читайте НАС ВКонтакте

гоголь-моголь делается из белка или желтка?

Всем известно, что гоголь-моголь – прекрасное средство, которое рекомендуют принимать в лечебных целях при болях в горле, против хрипоты, потери голоса. Самый простой рецепт: рекомендует взбить пару желтков яиц с сахаром и принимать натощак по утрам по две чайные ложки. Но в наши дни гоголь-моголь получил довольно-таки широкое распространение, и приготовить его можно разными способами. Медовый гоголь-моголь тоже очень хорошо помогает, если болит горло, конечно, когда нет аллергии на мед, лимон и апельсиновый сок. Итак, взбиваем желток, добавляем два стакана горячего молока и шесть ложек меда, затем две столовые ложки апельсинового или лимонного сока, все это нужно немного подогреть и добавить белок, взбитый с сахаром; принимается натощак. Детский гоголь-моголь готовил еще Айболит в сказке Чуковского, и ни один малыш не откажется от этого лакомства. А уж если осипло горло или подкралась ангина, то этот напиток станет просто палочкой-выручалочкой для тех деток, которые не любят лекарств. Только, пожалуйста, предлагая его ребенку, вспомните, нет ли у вашего малыша аллергии на яичный желток. Если нет, то смело давайте ему это лакомство: кроме лечебного эффекта, коктейль поднимет малышу настроение, а если вы к тому же предложите ему печенье и добрую сказку на ночь, то болезнь и вовсе убежит без оглядки. Для приготовления разотрите желтки с сахаром, добавьте растопленное сливочное масло и немного какао, хорошо взбейте полученную массу миксером. Фруктовый гоголь-моголь можно приготовить с добавлением фруктового сока (вишневого, яблочного, гранатового, смородинового, апельсинового, абрикосового) . Миксером взбиваем два желтка, добавляем щепотку соли, три столовые ложки сахара и полстакана сока, все еще мешая, добавляем два стакана холодного молока и полстакана ледяной воды, затем добавляем взбитый до крутой пены белок и посыпаем тертым орехом. Вот и получился коктейль, который можно пить через соломинку. Гоголь-моголь «по-польски» готовят с добавлением земляники или малины с каплями лимонного сока. Предварительно следует желтки стереть с сахаром, а белки взбить в пышную пену. По-польски название этого коктейля звучит как «kogel-mogel». Кофейный гоголь-моголь готовят из расчета одно яйцо на четыре кофейные чашечки. Белок взбиваем миксером, а желток растираем с сахаром. На дно чашки наливаем теплое молоко, а затем только что сваренный молотый кофе, сверху добавляем немного желтка, а затем, в центр, белок. При этом пить этот напиток из чашки нужно не перемешивая. Алкогольный гоголь-моголь, подаваемый в барах, больше рассчитан на женскую половину посетителей, так как он получается слишком сладким, но мужчинам-сладкоежкам, я думаю, он тоже понравится. Для его приготовления смешивают желток, сливки, сахарный сироп, лед с ромом (вином, коньяком, бренди, виски) , затем отфильтровывают и подают в высоком бокале с крошками мускатного ореха. Гоголь-моголь «по-голландски» называется «Адвокат» , и готовят его с добавлением коньяка следующим образом. Сначала желток взбивают с солью и сахаром до образования густой смеси лимонного цвета, затем добавляют коньяк и ставят эту массу на водяную баню. Коктейль готовят на медленном огне, осторожно помешивая, главное – не перегреть, напиток должен быть теплым, а не горячим. После снятия с водяной бани необходимо добавить ваниль, а затем сделать «шапочку» из сливок. И превращается, таким образом, коктейль в десерт, который не пьют, а едят ложечкой. Немалый интерес вызывает история появление этого коктейля на свет. Название его происходит от нижненемецкого выражения Kuddel-muddel. Считается, что гоголь-моголь придумал кондитер Манфред Кёкенбауэр во время экспериментов по консервированию сладостей, а патент на его массовое производство приобрел один известный пищевой концерн за полтора миллиона марок. Но, уйдя вглубь истории, можно узнать, что существует легенда, которая гласит, что более ста лет тому назад придумал этот напиток кантор синагоги Гогель из Могилева, который из

желтка помоему я раньше делал!!!

Я из всего яйца делал

исключительно из белка! Постепенно добавляете сахар, взбивая всё это дело миксером!

месть несколько рецептов) яйцо -сметана-соль-перец-пиво)

из чельного яйца с сахаром

Из желтка только. Взбиваете с сахором до тех пор пока белым не станет. Это я вам точно говорю

ребята, в сырых яйцах столько паразитов — вам и не снилось. какие гоголи моголи! тока яичницы и сваренные вкрутую кушайте))

из целого яйца, делить не нужно!

Гоголь-моголь — это не печеное безе. Белки 3-х яиц взбивать с 1 стаканом сахара до тех пор, пока образовавшаяся пена не станет держать рисунок, т. е. не будет растекаться. А ели это выложить на противень ( на пергаментную бумагу) и выпекать в не горячей духовке до золотистого цвета, то получится безе.

Мои предки делали из желтка с хлебом и солью, ток я не представляю как это можно есть..

я помню рецепт гоголя-моголя, который нам в детстве делала мама. желток взбивается с сахаром и сливочным маслом, можно добавить немного какао. это единственный рецепт гоголя-моголя, который я знаю.

И из белка и из желтка

белок и сахар, по-моему

Гоголь-моголь, рецепт с фото. Большая подборка рецептов гоголя-моголя

С чем ассоциируется у вас гоголь-моголь? У меня твердая, можно сказать «биографическая» ассоциация: гоголь-моголь — это самое вкусное лекарство в мире. Как же я любила в детстве из-за него болеть! Слякотная осень, свежая весна — это же просто замечательные сезоны! Потому что шмыганье носом, саднящее горло, а значит, теплый плед, озабоченная мама, не надо идти в школу, зато можно почитать интересную книжку… И конечно, это он, гоголь-моголь — волшебное средство от кашля, для укрепления сил, да и просто от сезонной депрессии.

Вот с этого чудодейственного лекарства из моего детства я и начну рассказ о рецептах гоголя-моголя. Приготовим гоголь-моголь с медом, принимать от кашля в теплом виде утром до еды. А если просто полакомиться — то в любое время, можно охлажденным.

Гоголь-моголь с медом

• яйцо — 1
• молоко теплое — 1 стакана
• мед — 2-3 ст. ложек
• сахарная пудра — 1,5-2 ст. ложки
• лимонный сок комнатной температуры — 2 ст. ложки

Как приготовить гоголь-моголь с медом

Отделите белок от желтка, постарайтесь это сделать аккуратно. К желтку добавьте мед

и разотрите с помощью миксера до почти белого цвета.

Вливайте молоко, продолжая взбивать.

Добавьте сок лимона.

Белок взбейте с сахаром

до мягких пиков. Вот таких:

Разлейте молочно-желтковую смесь в стаканы, заполняя их на 3\4. Сверху положите шапочку из белков.

«Лекарство» к употреблению готово. Ну, и кто от такого лечения откажется?
При ангине вместо лимонного сока и меда положите мягкое какао-масло.

Легенда о гоголе-моголе

Гоголь-моголь — это знаменитое блюдо с историей, согласно которой оно появилось на свет именно в качестве народного средства от ангины и потери голоса. Кстати, было оно не сладким, а соленым. По крайней мере, так утверждает одна из версий происхождения гоголя-моголя.

Легенда гласит, что жил-был в незапамятные времена на свете некий еврейский кантор по имени Гогель. Жил он в Могилеве (современная Беларусь), а на жизнь зарабатывал пением в хоре. В один не самый прекрасный день он потерял голос, что оставило его без средств к существованию. Небогатый отец многодетной семьи всеми способами пытался восстановить работу голосовых связок. Помогла простая мешанина из сырого яйца, соли и кусочков черного хлеба, которую он ел на завтрак маленькой ложечкой.

Именно такой «соленый» рецепт был популярен долгое время в Российской Империи, а многие и сегодня предпочитают его рецепту сладкому. Попробуем?

Гоголь-моголь для восстановления голоса

1 яйцо разбейте в миску, посолите, можно приправить специями. Покрошите в миску хлеб (не обязательно белый, с Бородинским — просто объедение), тщательно перемешайте и завтракайте на здоровье.

Гоголь-моголь: кому польза, кому вред

Чтобы закончить с «лечебной» частью и перейти к десертной, ещё пару слов о пользе гоголя-моголя.
Яйцо богато витаминами А, В3 и В12, С, D; минералами: железо, йод, кальций, магний, селен, цинк, фосфор и др; аминокислотами: биотин, холеин, фолиевая.

Лечебные свойства. Гоголь-моголь поможет при потере голоса, боли в горле и заболеваниях дыхательных путей. Кроме того, оно оказывает благотворное влияние на состояние волос, зубов, ногтей, зрение. С его помощью можно набрать вес, хотя он и низкокалорийный, но животный белок и жир способствуют быстрому набору веса. Все дополнительные ингредиенты вносят свои целебные свойства, делая вкусный напиток более полезным.

Противопоказания. Однако стоит принять во внимание, что не всем его можно. Если у вас аллергия на яйца, сахарный диабет, атеросклероз, заболевания печени, проблемы с ЖКТ, желчным пузырем или поджелудочной, то гоголь-моголь, увы, не для вас.

Давать малышам гоголь-моголь рекомендуется с пятилетнего возраста.

Гоголь-моголь и сальмонеллез

Этот вопрос обязательно возникает, поскольку главное действующее лицо гоголя-моголя — свежее яйцо, а именно свежие яйца «болеют» сальмонеллезом. Есть ли такая опасность, разбираемся.

Сальмонеллез провоцируется бактериями, но в свежем яйце их нет. Источник инфекции — курица. Сальмонеллы содержатся в помете, который может попасть на скорлупу, а оттуда через несколько часов в яйцо.

Зная этот механизм, и следует себя обезопасить: яйца должны быть свежими и от здоровых кур. Свежесть яйца проверяется легко: прочтите дату на нем или упаковке или же опустите в стакан с водой — утонуло, значит свежее. Узнать о здоровье курицы сложнее, этот вопрос на совести работников птицефабрики.

Что можно сделать? Яйцо, перед тем, как разбить, обязательно мойте с мылом с щеткой. Не используйте для гоголя-моголя яйца с трещинками. Ни в коем случае не готовьте из яиц, купленных без скорлупы (так называемого «боя»).

От соленого лекарства до сладкого десерта

Однако вернемся к легенде. Ее продолжит графиня Бронислава Потоцкая, любившая исполнять романсы в светском салоне. Увы, голос иногда подводил, предательски срываясь в самый неподходящий момент. Узнав о целебной силе блюда Гогеля, она решила его испробовать, правда, коренным образом преобразив. Ибо не пристало графине есть черный хлеб, да и вообще без него можно обойтись. А раз так, то и соль не нужна. Что осталось? Правильно, яйцо. Которое она велела дополнить медом. А заодно переименовала гогель в гоголь-моголь. Ох, уж эти женщины.

Впрочем, это только еще одна версия происхождения чудесного десерта, на самом деле, их много. За право называться родиной рецепта могут поспорить англичане, ведь в их языке есть созвучные названия: hoog-mug, hoogle-mugger, немцы со своим Kuddel-mudel, поляки с kugel-mogel. Все слова переводятся приблизительно одинаково и означают «мешанина».

Рецепты гоголя-моголя

САМЫЙ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ГОГОЛЯ-МОГОЛЯ: желток растереть (взбить ложкой или миксером) до почти белого цвета с сахаром. Количество сахара — по вкусу: от пары десертных ложек до стакана.

Что важно помнить: Если готовите гоголь-моголь исключительно из желтка, аккуратно отделяйте желток от белка, чтобы в белок не попало ни капли желтка.

РЕЦЕПТ ГОГОЛЯ-МОГОЛЯ С ФРУКТОВЫМ СИРОПОМ. Продукты: 2 яйца, 3 ст. ложки сахара, 0,5 стакана фруктового сока на ваш вкус, 2 стакана молока.
Приготовление. Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром и капелькой соли до густой консистенции. Влить сок и перемешать. Добавить молоко. Разлить по стаканам. Белки взбить до крепкой пены, разложить и посыпать мелко натертым шоколадом.

РЕЦЕПТ С КОНЬЯКОМ: 1 желток, по 40 мл ликера и коньяка, 3 ст. ложки сахара.
Приготовление. Растереть желток с сахаром. Добавить коньяк и ликер, тщательно размешать. Подавать гоголь-моголь охлажденным.

РЕЦЕПТ ГОЛЛАНДСКОГО «АДВОКАТА»: 1 желток, 2 ст. ложки сахара, щепотка соли, ваниль, сливки для взбивания, 50 мл коньяка.
Приготовление: желток взбить с сахаром и солью, влить коньяк, перемешать и поставить на водяную баню подогреть на маленьком огне, всё время помешивая (не перегрейте, напиток не должен быть горяим, лишь слегка теплым), снять с огня и положить ваниль, разложить в стаканы, сверху украсить взбитыми сливками.
Едят такой гоголь-моголь ложечкой.

ГОГОЛЬ-МОГОЛЬ ДЛЯ СЛАДКОЕЖЕК: 1 желток, 50 мл сливок, 4 ст. ложки сахарного сиропа, алкоголь (ром, коньяк, вино, виски, бренди), кубики льда.
Как делать: желток взбить с сахарным сиропом и сливками, влить алкогольный напиток со льдом, перемешать и подавать в высоком стакане или бокале, можно присыпать мускатным орехом.

С КОФЕ НА 4 КОФЕЙНЫЕ ЧАШЕЧКИ: 1 яйцо, 5 ст. ложек сахара (или по вкусу), 3 кофейные чашечки свареного молотого кофе, 2 кофейные чашечки молока.
Приготовление: отделить желток от белка; желток взбить с сахаром до кремообразного состояния; белок взбить в крепкую пену. В чашечки разлить поровну молоко, влить в каждую кофе, положить желток и сверху белок. Пить такой гоголь-моголь нужно не смешивая.

С ЛИМОННОЙ ЦЕДРОЙ: 5 желтков, 2 ликерные рюмки рома, 6 ст. ложек сахарной пудры, лимонная цедра с одного лимона.
Приготовление: желтки тщательно взбейте с сахарной пудрой; добавьте цедру и ром, перемешайте. Подавайте в небольших стаканчиках. Едят такой десерт маленькими ложечками. Вкусно с кусочками бисквита.

ГОГОЛЬ-МОГОЛЬ С АПЕЛЬСИНОМ: 2 желтка, 1 ликерная рюмка апельсинового ликера, апельсиновая цедра с половинки крупного апельсина, 2-3 ст. ложки сахарной пудры.
Приготовление: разотрите желтки с сахарной пудрой, постепенно добавляя цедру и ликер. Подавать кремоподобный десерт в широких бокалах. Также хорошо с бисквитом.

РЕЦЕПТ ГОГОЛЯ-МОГОЛЯ С ЯГОДАМИ: 2-3 ст. ложки ягоды (малина, клубника, земляника и любая другая), 1 яйцо, 3-4 ст. ложки сахарной пудры.
Как сделать гоголь-моголь: разделите яйцо на белок и желток, взбейте их с сахарной пудрой; в желток добавьте растолченную ягоду и перемешайте; выложите в стакан, сверху положите взбитый белок.

С АПЕЛЬСИНОВЫМ ЛИКЕРОМ И КОНЬЯКОМ: 6 желтков, по 2 ст. ложки коньяка и лимонного сока, 5 ст. ложек коричневого сахара, 1 ст. ложка апельсинового ликера, 1 ч. ложка цедры лимона.
Приготовление: желтки с сахаром тщательно взбить; добавить коньяк, ликер, сок и цедру и продолжать взбивать ещё минуты 3-4; разложить по бокалам, которые отправить в холодильник в среднем на час. Подавать, украсив взбитыми сливками или присыпав корицей.

ГОГОЛЬ-МОГОЛЬ С КОФЕ: 1 яйцо, 5 ст. ложек заваренного крепкого кофе, 6 ст. ложек молока, 1,5-2 ст. ложки сахара.
Приготовление: взбить желток с сахаром; отдельно взбить до хорошей пены белок, добавить его к желтку и осторожно перемешать; влить молоко и перемешать, затем — кофе, и снова очень осторожно перемешать.

Не болейте, пусть гоголь-моголь будет для вас лишь сладким десертом или вкусным завтраком!

Гоголь-моголь – рецепт

Напиток гоголь-моголь на сегодняшний день очень популярен у нас в стране. Существует множество рецептов его приготовления. Самое главное в напитке – это наличие куриных яиц. Все остальные ингредиенты – фантазия и предпочтения кулинара. Однако существует классический рецепт приготовления гоголь-моголя, который служит каркасом для всех других видов.

Гоголь-моголь обычно советуют пить, когда пропадает голос, или болит горло. Состоит это лечебное чудо средство из обычных взбитых с сахаром желтков. Он помогает не только при восстановлении голосовых связок, но даже при ангине и лечение сильного кашля. А как же готовить гоголь-моголь, чтобы он был не только лекарством, но и вкусным десертом?

Давайте же рассмотрим с вами, как делается гоголь-моголь!

Алкогольный гоголь-моголь

Да-да, вам не послышалось, именно алкогольный! Этот напиток очень распространен во многих заведениях. Но больше всего его любят, конечно же, женщины, потому что он получается очень сладким и приторным. Как же сделать алкогольный гоголь-моголь прямо у себя дома?

Ингредиенты:

• яйцо – 5 шт.;
• сахар – 0, 5 стакана;
• бренди (виски) – 1 стакан;
• ром – 0, 5 стакана;
• молоко – 2 стакана;
• сливки – 2 стакана;
• сахарная пудра – 100 г;
• тертый мускатный орех – для украшения;
• корица – 1 шт.;
• ваниль.

Приготовление

Для приготовления гоголь-моголя, берем яйца и отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем и постепенно добавляем сахар, чтобы получилась белая пена. Продолжая взбивать, медленно и постепенно вливаем виски, ром, молоко и половину сливок. В отдельной миске взбиваем в крутую пену яичные белки и добавляем смесь из желтков. Добавляем оставшиеся сливки, сахарную пудру и взбиваем массу до загустения. Разливаем алкогольный гоголь-моголь в высокие стаканы и украшаем тертым мускатным орехом и палочкой корицы.

Гоголь-моголь для детей

Если вдруг ваш ребенок заболел и у него болит горло, а лекарства он не любит, то на помощь придет рецепт детского лечебного гоголь–моголя.

Ингредиенты:

• яйцо – 2 шт.;
• сахар – 150 г;
• какао – 100 г;
• сливочное масло – 10 г.

Приготовление

Для приготовления детского гоголь-моголя берем яйца, отделяем белки от желтков и перетираем желтки с сахаром. Затем добавляем какао и немного сливочного масла. Все взбиваем миксером до образования пышной пены и выливаем в чашку.

Классический гоголь-моголь – рецепт

Ингредиенты:

• яйцо – 2 шт.;
• соль, сахар – по вкусу;
• сливки, мускатный орех – для украшения.

Приготовление

Отделяем желтки от белков. Белки убираем на 10 минут в холодильник, а в желтки добавляем соль, сахар и хорошенько взбиваем при помощи миксера. Масса должна увеличиться примерно в 2 раза. Достаем из холодильника охлажденные белки, добавляем сахар, соль и также взбиваем до образования пены. Затем переливаем гоголь-моголь в стаканы, смешивая аккуратно взбитые желтки с белками, и при желании украшаем сливками и мускатным орехом.

Кофейный гоголь-моголь с молоком

Ингредиенты:

• яйцо – 1 шт.;
• сахар;
• молоко – 300 г;
• молотый кофе – 50 г.

Приготовление

Взбиваем белок миксером, а желток растираем с сахаром при помощи вилки. На дно бокала наливаем теплое молоко, затем кладем немного молотого кофе, сверху выкладываем желток и в центр – белок. Пить гоголь-моголь с молоком нужно не перемешивая.

Фруктовый гоголь-моголь

Ингредиенты:

• фруктовый сок – 150 г;
• яйцо – 2 шт.;
• сахар – 3 ст. ложки;
• соль – щепотка;
• молоко – 300 г.

Приготовление

Растираем желтки с сахаром, добавляем соль и любой фруктовый сок. Все хорошенько мешаем, не останавливаясь. Затем добавляем холодное молоко и взбитую белковую пену. Такой коктейль можно пить через соломинку.

как делать гоголь-моголь? ? как брать пропорции сахора и белка

гоголь-моголь Ингредиенты: Инструкции: ВАРИАНТ N1. Слегка взбить 1 яйцо, добавить 1 ст. ложку вина (сорт не указан) , немного соли; все это тщательно перемешать, влить 3/4 стакана молока и процедить. Вместо вина можно добавить немного тертого мускатного ореха. ВАРИАНТ N2. Взбить 1 яичный желток, добавить 1 ст. ложку сахара, немного соли, 2 ст. ложки вина и 2/3 стакана молока. Все это перемешать, процедить и соединить со взбитым яичным белком. Перед подачей на стол еще раз перемешать. ВАРИАНТ N3. Смешать 1 яичный желток, 1 ст. ложку сахара, немного соли и ванилина, влить 3/4 стакана молока, снова перемешать и процедить. ВАРИАНТ N4. ФРУКТОВЫЙ ГОГОЛЬ-МОГОЛЬ. Взбить 2 яичных желтка до образования густой массы лимонного цвета, добавить немного соли, 3 ст. ложки сахара и 1/2 стакана земляничного или вишневого сока. Все это хорошо размешать, влить в 2 стакана холодного молока и 1/2 стакана холодной воды. Подготовленную смесь слить в яичные белки, предварительно взбитые в крутую пену, разлить в бокалы и посыпать сверху натертым мускатным орехом ВАРИАНТ N5. МЕДОВЫЙ ГОГОЛЬ-МОГОЛЬ. 1 яйцо, 2 стакана холодного молока, 6 ст. ложек меда, 2 ст. ложки лимонного или апельсинового сока смешать и взбивать до получения однородной массы. Подать к столу в очень холодном виде. Если желательно получить сладкий гоголь-моголь, то белки вместе с сахаром надо взбить до густоты и влить в смесь с желтком или положить в стакан сверху. Приятного аппетита.

не белка а желтка вроде. Да и говорю оно не сильно вкусное на любителя

по моему на 1 белок целый стакан сахара, короче помню сахара было очень много и меня заставляли взбивать долго вилкой

Тоже пропорций не помню, но что-то про белок вы явно путаете, он из желтков делается…

Это вы говорите тогда за безе как делать или точнее проще еще пасочки им покрывают белым сверху, а потом присыпку. Тогда пропорция зависит как вам надо на безе то густое надо делать, а если на куличи то чуть жидкое надо по консистенции смотреть

Гоголь-моголь В мире существует множество рецептов приготовления напитка гоголь моголь. Первый подойдет тем, кто любит сочетать пользу и удовольствие. Нам понадобится одно сырое яйцо, 1 столовая ложка сахара, щепотка соли, стакан молока, 2 столовых ложки вина, а также мускатные орехи. Яйцо, вино, соль и сахар взбиваем, перемешиваем и добавляем к смеси кипяченое молоко. Процеживаем. Перед тем, как подавать к столу, украшаем тертыми мускатными орехами.

<a rel=»nofollow» href=»http://www.youtube.com/watch?v=NjIsNmFrcw4″ target=»_blank»>http://www.youtube.com/watch?v=NjIsNmFrcw4</a>

2 яйца 1 ложка сахара потом перемешать

Как готовить гоголь-моголь (САМЫЙ ОБЫЧНЫЙ БЕЗ РЕЦЕПТА)?Сколько нужна белка и сахара? Сколько нужна белка и сахара?

ГОГОЛЬ-МОГОЛЬ Промежуточное образование между напитком и блюдом — взбитые яичные желтки, растертые с сахаром и смешанные с чайной ложкой рома или коньяка, слегка разведенного водой, а затем вновь взбитые на льду. Зачастую делается без рома, на одной воде с сахаром и употребляется как детское домашнее сладкое блюдо. Источник: Кулинарный словарь. Зданович Л. И. 2001

белка ни капли желток и сахар

* два яйца; * соль; * 2 стакана молока; * сахар (3 ст. л.) ; * 0,5 стакана воды кипяченой; * 150 мл ревеневого сока; * мускатные орехи. Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем в пену, желтки – до однородной массы. В желтки вливаем сок, кладем сахар и соль. В эту смесь выливаем молоко (холодное! ) и воду. Тщательно перемешиваем. Когда все готово, вливаем массу в белки и вновь перемешиваем. Украшаем перед подачей на стол орехами.

2 ч. л. ложки сахара и никаких белков! Только желток! 2 сырых желтка растереть с сахаром. Или можно сделать безе: Размешать 2 сырых белка с 2 ч. л. ложками сахара. Или тесто для шарлотки. Размешать 2 яйца вместе и добавить сахар и масло и в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов. Приятного аппетита!

ГОГОЛЬ — МОГОЛЬ На 1 желток — 3 ч. ложечки сахара и чуток какао. Взбить до растворения сахара.

Узнаем как сделать гоголь-моголь: рецепт приготовления с фото

Наверняка вы помните этот вкусный, полезный и сытный коктейль родом из самого детства. Когда-то гоголь-моголь был очень популярным — некоторых ребятишек им баловали чуть ли не каждый день. Было известно и много напитков для взрослых — с вином или коньяком. Но затем рецепт питательного лакомства был незаслуженно забыт. Потому сегодня мало кто с ходу скажет, как сделать гоголь-моголь. Однако к коктейлю снова возвращается популярность — ведь такой вкусный десерт вполне возможно быстро приготовить дома!

Что это — гоголь-моголь?

Надо сказать, что о происхождении как самого напитка, так и его названия известно мало. Существует только несколько любопытных версий:

• Первоначальное название — Kuddel-Mudde, что с немецкого значит «смесь», «мешанина». Соответственно, и создание коктейля предписывают германскому кондитеру.
• Другая версия уже отечественная. Напиток был придуман дьяконом Гогелем из Могилева, который первым догадался лечить горло и восстанавливать голос с помощью сырого яйца и хлебного мякиша.
• А вот современный гоголь-моголь из яиц и меда считается, что был придуман графиней Брониславой Потоцкой. Она и дала десерту такое название.

Классический коктейль

Хотите узнать, как правильно сделать гоголь-моголь? Стоит начинать с классического рецепта — такой коктейль одинаково хорош и для взрослых, и для детей. Вот его ингредиенты:

• Два яйца.
• Сахар — 20 г.
• Щепотка поваренной соли.
• Щепотка корицы молотой.

Как сделать гоголь-моголь:

1. Отделите желтки от прозрачной массы белков. Последние отложите в холодильник на 10 минут.
2. Половину сахара добавьте в желтки, половину оставьте для белков.
3. На высокой скорости миксером в блендере взбейте сладкую желтковую массу. Завершаем процесс тогда, когда состав увеличится в два раза.
4. В охлажденные белки добавьте сахар и соль. Масса взбивается также миксером до кондиции густой пены.
5. Белковый и желтковый состав соединяются, взбиваются венчиком или миксером.
6. Коктейль вливается в креманку для подачи, посыпается корицей.

Кушают гоголь-моголь ложечкой. Приятного аппетита!

Классический коктейль с вином

Рассказываем, как сделать гоголь-моголь. Для этого варианта будет нужно:

• Одно яйцо.
• Молоко — не менее 150 мл.
• Вино (красное или белое — на ваш вкус) — 40 мл.
• Сахар — 20 г.
• Щепотка измельченного мускатного ореха.
• Соль на острие ножика.

А вот рецепт, как сделать гоголь-моголь:

1. Отделите желток от белка.
2. Одну часть сахара соедините с белком, а другую с желтком.
3. Желток предварительно растирается с сахаром, туда же добавляется вино и соль. Масса взбивается венчиком или миксером.
4. Теперь вливается молоко. Масса вновь взбивается, после чего ею наполняется емкость для подачи.
5. Опять же миксером, венчиком в пышную пену взбивается сладкий белок.
6. Украсьте белковой массой коктейль.
7. Дополнительно десерт покрывается посыпкой из мускатного ореха. И можно вкушать лакомство!

Кстати, именно этот вариант гоголь-моголя в свое время был самым популярным.

Детский коктейль с молоком

Как сделать гоголь-моголь для детей? Обязательно попробуйте такую вариацию — она точно понравится маленьким гурманам! Вот ингредиенты:

• Один желток.
• Сок апельсиновый- 50 мл.
• Мед жидкий — 50 мл.
• Молоко пастеризованное — 200 мл.
• Щепотка молотой корицы.

Готовить коктейль мы будем по этому алгоритму:

1. Первым делом подогрейте молоко и растворите в его массе мед.
2. Отделите белок от желтка. Последний хорошенько взбивается венчиком или миксером.
3. Остудите медовое молоко до комнатной температуры.
4. После этого в него нужно добавить желтковую массу и сок апельсина. Весь состав снова взбивается миксером.
5. Теперь осталось наполнить коктейлем емкость для подачи и украсить сверху молотой корицей.

Получившийся десерт не только вкусен и питателен. Он и очень полезен, особенно если малыш простыл, у него кашель, разболелось горло.

Шоколадный коктейль

Такая вариация одинаково нравится и маленьким, и взрослым сладкоежкам. Приготовьте составляющие коктейля:

• Два желтка от куриных яиц.
• Масло сливочное — 10 г.
• Какао — 5 г.
• Сахар — 20 г.
• Стружка шоколада — по вашему вкусу.

Как сделать гоголь-моголь:

1. Отделите, как и в предыдущих случаях, желтки от белков.
2. Затем в глубокой емкости желтковая масса смешивается с размягченным сливочным маслом, сахаром и порошком какао.
3. Берем миксер или блендер и начинаем взбивать основу для гоголь-моголя. Выключаем устройство только тогда, когда содержимое увеличится в объеме в дважды.
4. Теперь на мелкой терке натирается несколько долек вашего любимого шоколада — белого, горького, молочного.
5. Гоголь-моголь помещают в бокал для подачи, красиво посыпают шоколадной стружкой.

Не все взрослые любят слишком сладкие коктейли — при желании вы можете уменьшить объем сахара в 2 раза.

Ванильный коктейль

Как сделать гоголь-моголь из белка? Можно попробовать убрать из ванильной вариации желток — коктейль без него не утратит вкус, в отличие от калорийности. Мы приведем же для примера классические ингредиенты:

• Одно яйцо.
• Молоко — 100 мл.
• Сахар — 10 г.
• Щепотка поваренной соли.
• Виноградный сок (взрослые могут заменить на любимое столовое вино) — 20 мл.
• Ванилин — на острие ножа.

А теперь расскажем, как приготовить такое лакомство:

1. Отделите желток от белка — последний помещается в холодильник на четверть часа.
2. Желтковую массу следует тщательно растереть с половиной приготовленного сахара, а затем добавить к составу молоко. Потом эта смесь взбивается при помощи миксера или обычного венчика.
3. Далее добавляют сок (или вино), ванилин. Масса снова взбивается.
4. Достаньте белковую массу, добавьте в нее соль и оставшейся сахарок. Взбейте до густой-густой пены.
5. Перелейте желтковую массу в бокал. Сверху украсьте белковым облаком.

Коктейль с коньяком

Как сделать гоголь-моголь от кашля? Очень эффективна такая вариация, но, конечно, только для взрослых. Подготовьте ингредиенты:

• Одно яйцо.
• Вода фильтрованная — 50 мл.
• Коньяк — 50 мл.
• Молоко пастеризованное — 50 мл.
• Сок вишни — 50 мл.
• Сахар — 20 г.
• Поваренная соль — на острие ножа.
• Стружка темного шоколада — по вашему вкусу.

Целебный коктейль готовится следующим образом:

1. Отделите белок от желтка, после чего поставьте его на 10 минут охлаждаться в холодильник.
2. В желток всыпьте половину от заготовленного сахара. Затем смесь взбивается миксером, покуда не посветлеет.
3. Сок, коньяк, молоко и воду неплохо также немного охладить в холодильнике. После этого ингредиенты помещаются во взбитую желтковую массу. Снова включите миксер. Взбиваем основу 2-3 минуты.
4. Теперь очередь белка. Масса достается из холодильника — всыпьте в нее оставшуюся долю сахара и соль. Белок взбивается до состояния густой пушистой пены венчиком или миксером.
5. Затем белковую массу вливают в бокал для подачи. За ней — желтковый состав.
6. Последний штрих — украсить коктейль стружкой темного шоколада.

Секреты вкусного гоголь-моголя

Вот мы и узнали, как сделать гоголь-моголь из яиц. Обратим ваше внимание на несколько рекомендаций, которые помогут приготовить вкуснейший и полезный десерт:

• Вне зависимости от рецепта для гоголь-моголя используют сырые яйца (или только желтки). А это прямой риск заражения сальмонеллезом! Поэтому не используйте для приготовления коктейля продукцию, не прошедшую через все необходимые проверки на безопасность.
• Гоголь-моголь — это всегда взбитое яйцо (или белок, желток по отдельности). Легче проводить эту процедуру с холодным продуктом. Также взбиванию поможет предварительное растворение в массе сахара и соли.
• Если напиток применяется в лечебных целях, не нужно взбивать состав в густую пену — это, наоборот, усугубит проблему. Кроме того, коктейль следует пить только комнатной температуры.
• Не используйте несвежие яйца для приготовления! Они не только испортят вкус гоголь-моголя, но и могут вызвать серьезные проблемы со здоровьем.
• Коктейль лучше употребить сразу после приготовления. Гоголь-моголь не предназначен для долгого хранения даже в холодильнике.
• Полезен коктейль из домашних яиц. Но только в случае, когда вы убеждены в их безопасности.

Теперь вы знаете несколько самых популярных и вкусных рецептов гоголь-моголя — и для взрослых, и для детей. Эти вариации классические — научившись готовить коктейль, вы легко можете изменять их по собственному вкусу. Однако еще раз обращаем ваше внимание на то, что нужно быть на 100% уверенным в качестве и безопасности продукта, готовя блюдо из сырых яиц.

Гоголь-моголь, рецепт с фото. Большая подборка рецептов гоголя-моголя

С чем ассоциируется у вас гоголь-моголь? У меня твердая, можно сказать «биографическая» ассоциация: гоголь-моголь — это самое вкусное лекарство в мире. Как же я любила в детстве из-за него болеть! Слякотная осень, свежая весна — это же просто замечательные сезоны! Потому что шмыганье носом, саднящее горло, а значит, теплый плед, озабоченная мама, не надо идти в школу, зато можно почитать интересную книжку… И конечно, это он, гоголь-моголь — волшебное средство от кашля, для укрепления сил, да и просто от сезонной депрессии.

Вот с этого чудодейственного лекарства из моего детства я и начну рассказ о рецептах гоголя-моголя. Приготовим гоголь-моголь с медом, принимать от кашля в теплом виде утром до еды. А если просто полакомиться — то в любое время, можно охлажденным.

Гоголь-моголь с медом

• яйцо — 1
• молоко теплое — 1 стакана
• мед — 2-3 ст. ложек
• сахарная пудра — 1,5-2 ст. ложки
• лимонный сок комнатной температуры — 2 ст. ложки

Как приготовить гоголь-моголь с медом

Отделите белок от желтка, постарайтесь это сделать аккуратно. К желтку добавьте мед

и разотрите с помощью миксера до почти белого цвета.

Вливайте молоко, продолжая взбивать.

Добавьте сок лимона.

Белок взбейте с сахаром

до мягких пиков. Вот таких:

Разлейте молочно-желтковую смесь в стаканы, заполняя их на 3\4. Сверху положите шапочку из белков.

«Лекарство» к употреблению готово. Ну, и кто от такого лечения откажется?
При ангине вместо лимонного сока и меда положите мягкое какао-масло.

Легенда о гоголе-моголе

Гоголь-моголь — это знаменитое блюдо с историей, согласно которой оно появилось на свет именно в качестве народного средства от ангины и потери голоса. Кстати, было оно не сладким, а соленым. По крайней мере, так утверждает одна из версий происхождения гоголя-моголя.

Легенда гласит, что жил-был в незапамятные времена на свете некий еврейский кантор по имени Гогель. Жил он в Могилеве (современная Беларусь), а на жизнь зарабатывал пением в хоре. В один не самый прекрасный день он потерял голос, что оставило его без средств к существованию. Небогатый отец многодетной семьи всеми способами пытался восстановить работу голосовых связок. Помогла простая мешанина из сырого яйца, соли и кусочков черного хлеба, которую он ел на завтрак маленькой ложечкой.

Именно такой «соленый» рецепт был популярен долгое время в Российской Империи, а многие и сегодня предпочитают его рецепту сладкому. Попробуем?

Гоголь-моголь для восстановления голоса

1 яйцо разбейте в миску, посолите, можно приправить специями. Покрошите в миску хлеб (не обязательно белый, с Бородинским — просто объедение), тщательно перемешайте и завтракайте на здоровье.

Гоголь-моголь: кому польза, кому вред

Чтобы закончить с «лечебной» частью и перейти к десертной, ещё пару слов о пользе гоголя-моголя.
Яйцо богато витаминами А, В3 и В12, С, D; минералами: железо, йод, кальций, магний, селен, цинк, фосфор и др; аминокислотами: биотин, холеин, фолиевая.

Лечебные свойства. Гоголь-моголь поможет при потере голоса, боли в горле и заболеваниях дыхательных путей. Кроме того, оно оказывает благотворное влияние на состояние волос, зубов, ногтей, зрение. С его помощью можно набрать вес, хотя он и низкокалорийный, но животный белок и жир способствуют быстрому набору веса. Все дополнительные ингредиенты вносят свои целебные свойства, делая вкусный напиток более полезным.

Противопоказания. Однако стоит принять во внимание, что не всем его можно. Если у вас аллергия на яйца, сахарный диабет, атеросклероз, заболевания печени, проблемы с ЖКТ, желчным пузырем или поджелудочной, то гоголь-моголь, увы, не для вас.

Давать малышам гоголь-моголь рекомендуется с пятилетнего возраста.

Гоголь-моголь и сальмонеллез

Этот вопрос обязательно возникает, поскольку главное действующее лицо гоголя-моголя — свежее яйцо, а именно свежие яйца «болеют» сальмонеллезом. Есть ли такая опасность, разбираемся.

Сальмонеллез провоцируется бактериями, но в свежем яйце их нет. Источник инфекции — курица. Сальмонеллы содержатся в помете, который может попасть на скорлупу, а оттуда через несколько часов в яйцо.

Зная этот механизм, и следует себя обезопасить: яйца должны быть свежими и от здоровых кур. Свежесть яйца проверяется легко: прочтите дату на нем или упаковке или же опустите в стакан с водой — утонуло, значит свежее. Узнать о здоровье курицы сложнее, этот вопрос на совести работников птицефабрики.

Что можно сделать? Яйцо, перед тем, как разбить, обязательно мойте с мылом с щеткой. Не используйте для гоголя-моголя яйца с трещинками. Ни в коем случае не готовьте из яиц, купленных без скорлупы (так называемого «боя»).

От соленого лекарства до сладкого десерта

Однако вернемся к легенде. Ее продолжит графиня Бронислава Потоцкая, любившая исполнять романсы в светском салоне. Увы, голос иногда подводил, предательски срываясь в самый неподходящий момент. Узнав о целебной силе блюда Гогеля, она решила его испробовать, правда, коренным образом преобразив. Ибо не пристало графине есть черный хлеб, да и вообще без него можно обойтись. А раз так, то и соль не нужна. Что осталось? Правильно, яйцо. Которое она велела дополнить медом. А заодно переименовала гогель в гоголь-моголь. Ох, уж эти женщины.

Впрочем, это только еще одна версия происхождения чудесного десерта, на самом деле, их много. За право называться родиной рецепта могут поспорить англичане, ведь в их языке есть созвучные названия: hoog-mug, hoogle-mugger, немцы со своим Kuddel-mudel, поляки с kugel-mogel. Все слова переводятся приблизительно одинаково и означают «мешанина».

Рецепты гоголя-моголя

САМЫЙ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ГОГОЛЯ-МОГОЛЯ: желток растереть (взбить ложкой или миксером) до почти белого цвета с сахаром. Количество сахара — по вкусу: от пары десертных ложек до стакана.

Что важно помнить: Если готовите гоголь-моголь исключительно из желтка, аккуратно отделяйте желток от белка, чтобы в белок не попало ни капли желтка.

РЕЦЕПТ ГОГОЛЯ-МОГОЛЯ С ФРУКТОВЫМ СИРОПОМ. Продукты: 2 яйца, 3 ст. ложки сахара, 0,5 стакана фруктового сока на ваш вкус, 2 стакана молока.
Приготовление. Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром и капелькой соли до густой консистенции. Влить сок и перемешать. Добавить молоко. Разлить по стаканам. Белки взбить до крепкой пены, разложить и посыпать мелко натертым шоколадом.

РЕЦЕПТ С КОНЬЯКОМ: 1 желток, по 40 мл ликера и коньяка, 3 ст. ложки сахара.
Приготовление. Растереть желток с сахаром. Добавить коньяк и ликер, тщательно размешать. Подавать гоголь-моголь охлажденным.

РЕЦЕПТ ГОЛЛАНДСКОГО “АДВОКАТА”: 1 желток, 2 ст. ложки сахара, щепотка соли, ваниль, сливки для взбивания, 50 мл коньяка.
Приготовление: желток взбить с сахаром и солью, влить коньяк, перемешать и поставить на водяную баню подогреть на маленьком огне, всё время помешивая (не перегрейте, напиток не должен быть горяим, лишь слегка теплым), снять с огня и положить ваниль, разложить в стаканы, сверху украсить взбитыми сливками.
Едят такой гоголь-моголь ложечкой.

ГОГОЛЬ-МОГОЛЬ ДЛЯ СЛАДКОЕЖЕК: 1 желток, 50 мл сливок, 4 ст. ложки сахарного сиропа, алкоголь (ром, коньяк, вино, виски, бренди), кубики льда.
Как делать: желток взбить с сахарным сиропом и сливками, влить алкогольный напиток со льдом, перемешать и подавать в высоком стакане или бокале, можно присыпать мускатным орехом.

С КОФЕ НА 4 КОФЕЙНЫЕ ЧАШЕЧКИ: 1 яйцо, 5 ст. ложек сахара (или по вкусу), 3 кофейные чашечки свареного молотого кофе, 2 кофейные чашечки молока.
Приготовление: отделить желток от белка; желток взбить с сахаром до кремообразного состояния; белок взбить в крепкую пену. В чашечки разлить поровну молоко, влить в каждую кофе, положить желток и сверху белок. Пить такой гоголь-моголь нужно не смешивая.

С ЛИМОННОЙ ЦЕДРОЙ: 5 желтков, 2 ликерные рюмки рома, 6 ст. ложек сахарной пудры, лимонная цедра с одного лимона.
Приготовление: желтки тщательно взбейте с сахарной пудрой; добавьте цедру и ром, перемешайте. Подавайте в небольших стаканчиках. Едят такой десерт маленькими ложечками. Вкусно с кусочками бисквита.

ГОГОЛЬ-МОГОЛЬ С АПЕЛЬСИНОМ: 2 желтка, 1 ликерная рюмка апельсинового ликера, апельсиновая цедра с половинки крупного апельсина, 2-3 ст. ложки сахарной пудры.
Приготовление: разотрите желтки с сахарной пудрой, постепенно добавляя цедру и ликер. Подавать кремоподобный десерт в широких бокалах. Также хорошо с бисквитом.

РЕЦЕПТ ГОГОЛЯ-МОГОЛЯ С ЯГОДАМИ: 2-3 ст. ложки ягоды (малина, клубника, земляника и любая другая), 1 яйцо, 3-4 ст. ложки сахарной пудры.
Как сделать гоголь-моголь: разделите яйцо на белок и желток, взбейте их с сахарной пудрой; в желток добавьте растолченную ягоду и перемешайте; выложите в стакан, сверху положите взбитый белок.

С АПЕЛЬСИНОВЫМ ЛИКЕРОМ И КОНЬЯКОМ: 6 желтков, по 2 ст. ложки коньяка и лимонного сока, 5 ст. ложек коричневого сахара, 1 ст. ложка апельсинового ликера, 1 ч. ложка цедры лимона.
Приготовление: желтки с сахаром тщательно взбить; добавить коньяк, ликер, сок и цедру и продолжать взбивать ещё минуты 3-4; разложить по бокалам, которые отправить в холодильник в среднем на час. Подавать, украсив взбитыми сливками или присыпав корицей.

ГОГОЛЬ-МОГОЛЬ С КОФЕ: 1 яйцо, 5 ст. ложек заваренного крепкого кофе, 6 ст. ложек молока, 1,5-2 ст. ложки сахара.
Приготовление: взбить желток с сахаром; отдельно взбить до хорошей пены белок, добавить его к желтку и осторожно перемешать; влить молоко и перемешать, затем — кофе, и снова очень осторожно перемешать.

Не болейте, пусть гоголь-моголь будет для вас лишь сладким десертом или вкусным завтраком!

Гоголь моголь рецепт от кашля. Приготовление гоголь-моголь от кашля по классическому рецепту. Народное средство: польза и назначение

Гоголь-моголь известен нам с детства. Правильно приготовленный десерт имеет прекрасный вкус и обладает массой лечебных свойств, поэтому используется как народное средство против кашля и . Основными ингредиентами для приготовления гоголь-моголя является желток и сахар, именно эти продукты были главными и единственными составляющими лекарства наших бабушек и дедушек. Но со временем рецепт улучшали, изменяли его вкус и делали еще более полезным.

Как ни странно классический и самый полезный рецепт гоголя-моголя от кашля не включает в себя сахар, так как сладости лекарству придает мед, который к тому же очень полезен. Итак, для того чтобы сделать самый вкусный и полезный гоголь-моголь, необходимо:

1. Взять маленький кусочек сливочного масла, размешать его с чайной ложкой меда.
2. Добавить один яичный желток.
3. После того как хорошо перемешаете продукты, добавьте стакан горячего молока.
4. Взбейте полученную массу.

Гоголь-моголь с молоком способен смягчить горло и вылечить от бронхита. А если мучает сухой кашель, тогда добавьте в десерт соды на кончике чайной ложки.

Также от сухого кашля можно сделать гоголь-моголь на основе сливочного масла, меда и йода. Для этого:

1. Смешайте яичный желток с одной ложкой масла и меда.
2. Добавьте каплю йода.

В итоге получается вкусный продукт, который сможет пить даже ребенок.

Современные рецепты этого простого лекарства часто включает в себя сок цитрусов, который не просто делает вкус продукта более пикантным, но и позитивно влияет на иммунитет человека. После того как вы приготовите основу для гоголя-моголя, в яичные желтки, растертые с сахаром, можете добавить следующие ингредиенты на выбор:

• сливочное масло:
• какао-порошок;
• сок лимона;
• сок апельсина.

Значительно благоприятнее на иммунитет повлияют желтки не от куриных яиц, а от перепелиных.

Алкогольный гоголь-моголь часто подают в клубах и ресторанах как сладкий коктейль. Но в лечебных целях он также эффективен, поэтому его можно сделать дома, для того чтобы избавиться от боли в горле о согреть бронхи. Рецепт очень прост, смотрите, как делать гоголь-моголь с алкоголем:

1. Необходимо взять:

2. Налейте в кастрюлю сахар, ваналин, цедру лимона и гвоздику.

3. Кипятите содержимое в течение нескольких минут.

4. После этого процедите, охладите, добавьте алкоголь и слегка подогретое молоко.

Если гоголь-моголь используется для лечения горла, тогда напиток должен быть теплым, но учтите, что он значительно лучше помогает от .

При простуде превосходно помогает гоголь моголь от кашля, рецепт которого хорошо знаком всем с детства. Сопутствующим симптомом многих заболеваний дыхательной системы является кашель. Он делает нашу жизнь сложнее и неприятнее. Для его преодоления есть много средств, и не только медицинских. При хроническом кашле, когда медицинские препараты не дают достаточного эффекта, можно применять множество других средств, которые могут дать положительный результат. Помимо процедур и лекарств, есть и пищевые средства, которые могут помочь в решении проблемы.

К таким «вкусным» лекарствам можно отнести гоголь моголь. Он поможет в лечении кашля, сделает саднящее горло более мягким и податливым. Он очень полезен при внезапных приступах кашля, когда накрывает с головой. С его помощью можно убрать першение в горле, и уменьшить риск спазмов. Его часто используют для бережного отношения к горлу профессиональные оперные певцы и певицы, а также люди, чьи профессии связаны с постановкой голоса и ораторским искусством.

Рецепты приготовления

Гоголь моголь – древнее блюдо, которое готовили еще в прошлые века. Рецептов и вариаций его приготовления множество, неизменным остается лишь один компонент – куриные яйца. Все остальные ингредиенты кладутся в блюдо, в соответствии со вкусами и материальными возможностями повара. Приготовить это блюдо можно и как десерт, добавив сладких ингредиентов – фруктов, посыпок и сахарных мастик. Классическая и самая распространенная рецептура включает в себя яйца(желательно куриные), сахар, сливочное масло. Все продукты должны быть свежими, не с холодильника, и не горячие.

1. Отделить белки от желтков. Яиц берется по количеству едоков – 1 яйцо на 1 человека. Отделение должно быть тщательным, ни одной капли белка не должно попасть в желток. Белки убрать ненадолго в холодильник, а желтки перетереть с сахаром добела. В старинном рецепте это делается вручную, конечно, но это достаточно долго. В современных условиях проще сделать это миксером. Масса должна увеличиться минимум в два раза. Сахара должно быть на 1 желток – 1 столовая ложка.
2. Достать из холодильника белки, добавить щепоть соли для лучшего взбивания, положить сахара столько же, что и для белков, и хорошо взбить миксером. Должны получиться высокие пики, и масса должна стать густой.
3. Соединить обе массы, и еще раз аккуратно перемешать. Если пышности мало, то лучше взбить снова миксером. В идеале должна получиться масса приятного молочно-желтого цвета с прекрасным запахом и вкусом. Сверху будет пенка.
4. Разливая по бокалам, нужно следить, чтобы жидкость оказалась на дне посуды, а пена сверху.

Добавка разных продуктов, таких как: порошок какао, сливки, молоко, фрукты или даже спиртные напитки, придаст этому классическому рецепту новый вкус и шик. Добавлять, конечно, нужно не все сразу, а по вкусу.

Молоко очень хорошо подойдет по вкусу и понравится, особенно детям. А если вместо сахара использовать мед, то можно получить прекрасное лекарство от кашля для всех возрастов. Добавив какао или тертый шоколад, получится изысканный и потрясающий десерт, который часто есть в меню различных ресторанов.

Для любителей фруктовых коктейлей можно добавить либо измельченные в кашицу, либо нарезанные кусочками любимые фрукты. Добавка фруктовых соков, особенно лимонного или апельсинового, придаст коктейлю освежающий привкус и великолепный запах. Сливки придадут гоголю-моголю нежнейшую консистенцию и отличный вкус.

В общем, этот десерт-коктейль придется по вкусу абсолютно всем, а его широчайший диапазон ингредиентов позволит сделать его любимым блюдом любого человека. Добавление алкогольных напитков – рома, коньяка, ликеров – позволит включить этот коктейль в коктейльную карту всякого ресторана, какую бы кухню он ни представлял.

Пропорции дополнительных ингредиентов каждый повар определяет самостоятельно, желательно опытным путем.

Приготовить гоголь моголь нужно на один раз, не оставляя его на потом. Иначе позже он будет невкусным и неаппетитным на вид.

Существует гоголь моголь от кашля, рецепт которого тоже можно разнообразить:

1. Самый известный коктейль от кашля включает в себя яичный желток, молоко, мед. Такой коктейль нужно принимать теплым, даже горячим. Его не нужно взбивать, а перемешать все в процессе нагрева в общей посуде. Если коктейль предназначается ребенку, то его надо давать с осторожностью, так как мед может вызвать аллергическую реакцию. На 1 желток добавляется полпакета молока и 100 граммов меда.
2. Можно изменить предыдущий рецепт, добавив сока половины лимона или апельсина. Вместо меда можно добавить сахар.
3. Если ребенок страдает от кашля, то ему лучше не давать сладкий напиток. Не нужно добавлять сахар в коктейль. Меда должно быть минимальное количество, буквально одна чайная ложка. Можно добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавку, и щепотку питьевой соды. И питье обязательно должно быть теплым. После употребления такого напитка лучше прилечь в постель. При остром бронхите у детей это достаточно эффективное лекарство.
4. Если человека мучает сухой и надрывный кашель, то можно добавить в коктейль несколько капель йода. Но тогда молоко лучше не добавлять, а смешать только желток с размягченным маслом и небольшим количеством меда. Данный коктейль не рекомендуется детям до 3 лет. Если ребенок склонен к аллергии, ему лучше добавлять мед, собранный с акации. Считается, что он обладает гипоаллергенными свойствами.
5. Для взрослых людей, больных ангиной, можно добавить немного коньяка или рома. Подобный напиток оказывает согревающий эффект и смягчает больное горло, а спиртовой компонент уничтожит возбудителей болезни. Коктейль лучше пить в теплом виде.

При нынешнем темпе жизни далеко не каждый человек может позволить себе профилактические осмотры у врача хотя бы раз в год. У кого-то не хватает на это времени, а кому-то просто жаль тратить на осмотры денег. Поэтому люди идут к врачу только тогда, когда заболевание дает о себе знать, и мешает жить полноценной жизнью. Вот тогда находятся все ресурсы. Но ведь можно не доводить себя до серьезных заболеваний, а использовать средства народной медицины, чтобы болеть как можно реже.

Гоголь моголь вполне может подойти на роль вкусного лекарства. Ведь он хорош как десерт, и им можно лечить кашель. Этот чудо-коктейль был придуман еще в Средние века в Германии, где один опытный кондитер Манфред Кекенбауэр, пытался изобрести новый способ сохранения сладостей, консервируя их.

В массовое производство чудо-коктейль, усовершенствовав и дополнив его рецепт, выпустила одна известная немецкая компания.

Она выкупила права у его изобретателя, потому что у того не было денег на развитие этой идеи. Однако, существует еще версия, что этот напиток придумали в Белоруссии.

Он служил в церкви, пел в хоре. Однажды у него сел голос, а предстояла важная служба. Для того чтобы восстановить голосовые связки, он попробовал смешать куриные яйца и соль. Это средство, как ни странно, помогло.

А впоследствии соль заменили на сахар, и напиток обрел популярность. Этот напиток рекомендовал сам доктор Айболит в одноименном произведении Корнея Чуковского. Любой малыш не откажется от такого вкусного и полезного лекарства, да и взрослый не прочь будет в холодный промозглый вечер выпить такой коктейль.

Название «Гоголь моголь» настолько родом из детства, и не дает покоя людям, даже будучи уже взрослыми, что можно встретить рестораны с подобным названием по всему миру.

Фантазия поваров, основанная на спросе и предложениях клиентов, безгранична в выборе ингредиентов для его приготовления. В таких ресторанах имеется целая линейка десертов под общим названием, и многие посетители идут туда попробовать именно тот или иной понравившийся рецепт.

Так что гоголь моголь – как раз тот случай, когда блюдо и вкусное, и полезное.

respiratoria.ru

Гоголь-моголь от кашля — все известные рецепты

Одним из самых известных, вкусных и эффективных народных средств от кашля является гоголь-моголь. Его очень любят взрослые и маленькие дети, так как напиток совсем непохож на лекарство, а скорее напоминает вкусный десерт. Гоголь-моголь от кашля употребляют с давних времен. Он прекрасно помогает справиться с симптомом, вызванным простудой, ангиной, пневмонией, бронхитом.

Самый известный классический вариант гоголь-моголя берет свое начало в польской кухне. Такой напиток достаточно прост и требует наличия только яиц, сахара и соли. Со временем его вариации расширились. Известные рецепты включают в себя такие продукты, как:

• Орехи.
• Ягоды.
• Какао.
• Вино.
• Коньяк.
• Сок и прочее.

Гоголь-моголь: рецепт от кашля классический

Самый простой напиток, известный с давних времен, готовится очень легко. В состав входит минимум компонентов, помогающих не только справиться с кашлем, но и убрать першение в горле, повысить иммунитет, укрепить организм в целом. Для приготовления гоголь-моголя нужно иметь:

Нужно выполнить следующие действия:

• Отделить белки и поставить их в холодильник на 25 минут.
• В желтки насыпать сахар и растереть. Должна получиться гомогенная белесая масса.
• Белки присолить и взбить миксером. Нужно чтобы образовалась твердая пена.
• Все составляющие соединить. Еще раз смешать с помощью миксера.
• Переложить в кружку. Сверху присыпать корицей.

Гоголь-моголь от кашля: рецепты наиболее известные

Существуют и другие вариации напитка. Например, с помощью такого состава можно бороться с симптомом, вызванным воспалением легких. Для приготовления гоголь-моголя необходимо иметь следующие ингредиенты:

• Яичный желток — 1 штука.
• Масло сливочное — 1 столовая ложка.
• Мед — 1 столовая ложка.
• Йод — 1 капля.

Все продукты перемешиваются. Добавляется йод. Состав принимается каждый день перед сном в течение 15 дней. Однако, этот рецепт не подходит для симптоматического лечения очень маленьких детей и людей, имеющих аллергию на мед.

Гоголь-моголь хорошо помогает и при очень сильном кашле. С целью снижения интенсивности симптома необходимо использовать достаточно известный рецепт, для приготовления которого нужно взять:

• Желток яйца — 1 штуку.
• Сливочное масло — 5 грамм.
• Мед — 1 чайная ложечка.
• Горячее молоко — 2 столовых ложки.
• Сода — на кончике ножа.

Компоненты перемешиваются между собой. Молоко и сода кладутся в последнюю очередь. Такой состав можно принимать один раз для снятия приступа или регулярно, пока кашель не пройдет. Пить его необходимо маленькими глоточками.

Существует еще один известный и вкусный рецепт гоголь-моголя, который прекрасно помогает при симптоматическом лечении кашля. Для приготовления нужно:

Не стоит забывать, что перед тем, как лечить кашель с помощью различных рецептов гоголь-моголя, следует посетить врача и узнать причину возникновения неприятного симптома. Ведь это народное средство действенно далеко не во всех случаях. Например, аллергический, сердечный, туберкулезный или вызванный раковыми опухолями кашель никогда не убрать даже с помощью самых известных рецептов гоголь-моголя. Поэтому симптоматическое лечение полезным напитком должно иметь целесообразность. В ином случае его употребление, конечно, вреда не принесет, однако будет совершенно бесполезным с точки зрения борьбы с кашлем.

pro-kashel.ru

Большинство простудных заболеваний, помимо прочих симптомов, сопровождаются кашлем. Он может доставлять массу неудобств, а избавиться от него бывает довольно сложно. Для того чтобы справиться с кашлем существует большое количество различных лекарственных средств, а также народных рецептов. Одним из домашних средств является гоголь-моголь от кашля. Его можно применять для лечения, как взрослых людей, так и маленьких детей.

Если приготовить гоголь-моголь от кашля по всем правилам, то вкус его будет приятным сладковатым. Поэтому он часто нравится детям и может использоваться в качестве десерта. Гоголь-моголь помогает смягчить горло и быстро справиться с потерей голоса, за это его очень ценят артисты, учителя и певцы.

Гоголь-моголь: рецепт от кашля

Приготовление гоголь-моголя по классическому рецепту начинается с того, что яичные желтки тщательно перетираются с сахаром. В эту смесь необходимо также добавить натуральный мед, порошок какао и сливочное масло. Можно туда же влить немного сока, для этих целей подойдет апельсиновый или лимонный. Для детей с ослабленным иммунитетом при приготовлении блюда желательно заменить куриные яйца перепелиными.

Кроме классического гоголь-моголя, от кашля хорошо помогает медовый. Для того чтобы его приготовить тщательно взбивают желтки, а затем к ним добавляют 2 стакана подогретого молока и 6 больших ложек меда. Полученную смесь надо перемешать, после чего туда же вливают несколько ложек апельсинового или лимонного сока и ставят на огонь, чтобы слегка подогреть. В это время отдельно взбивают оставшиеся белки, добавляя в них сахар. Взбитые белки потихоньку вливают в основную смесь, хорошо перемешивая. Полученное блюдо представляет собой хорошее лекарство, помогающее справиться с кашлем. Принимать его следует перед едой.

Для лечения взрослых людей от кашля подойдет кофейный гоголь-моголь. Готовится он следующим образом. Желток нужно отделить от белка и перетереть с сахаром в отдельной посуде. Оставшийся белок тщательно взбивается миксером или венчиком. Затем в выбранную посудину вливают подогретое молоко и натуральный только что сваренный кофе. В эту же чашку кладут небольшое количество желтка с сахаром, а в центр вливают немного взбитого белка. Полученный напиток выпивают, не перемешивая.

Приготовление фруктового гоголь-моголя от кашля начинается с взбивания желтков до однородной массы. Затем туда же добавляют около трех ложек сахара, немного соли и 120-140 мл земляничного или вишневого сока и тщательно перемешивают. В полученную смесь вливают полстакана холодной чистой воды и такое же количество коньяка, а потом еще два стакана молока. После этого отдельно взбиваются оставшиеся белки, которые так же добавляются в гоголь-моголь. Для лечения кашля лучше пить это средство перед едой.

Гоголь-моголь от кашля взрослым

Чтобы исключить возможные последствия применения гоголь-моголя для лечения кашля, нужно выбирать для него только свежие качественные продукты. Важно, проверить на свежесть яйца, использующиеся для приготовления. Для этого их можно опустить в воду: свежие яйца не всплывают на поверхность. Затем тщательно промывают скорлупу, так как на ней могут находиться патогенные микроорганизмы, в частности сальмонеллы. Применяющееся в процессе готовки молоко желательно предварительно прокипятить.

Далеко не всегда гоголь-моголь помогает от кашля. Перед тем как использовать это средство стоит выяснить причину появления симптома. Если кашель появился вследствие аллергической реакции, туберкулеза или опухолевых процессов, то гоголь-моголь и прочие народные средства не дадут заметных результатов.

Взрослые могут использовать гоголь-моголь от кашля в качестве дополнительного средства, облегчающего состояние и ускоряющего выздоровление.

Гоголь-моголь от кашля детям

Для лечения детей от кашля гоголь-моголь станет хорошим действенным средством. Если следить за качеством продуктов и отсутствием аллергии на какой-либо ингредиент, то он не принесет вреда. Кроме того, дети обычно любят это блюдо, так как оно обладает приятным вкусом.

Гоголь-моголь от кашля у детей может быть приготовлен по классическому рецепту, можно также использовать медовый или другие разновидности блюда. Конечно, не стоит предлагать ребенку гоголь-моголь, в процессе приготовления которого применялись алкогольная продукция или кофе.

Чтобы справиться с бронхитом или вирусными заболеваниями, можно использовать следующий рецепт гоголь-моголя от кашля. Яичный желток перетирается с 4 маленькими ложечками сахара, затем смешивается с 100 мл согретого молока и половиной ложечки сливочного масла. Туда же добавляют измельченную дольку чеснока и немного меда. Смесь тщательно перемешивают. Такое средство лучше пить вечером, перед сном, оно поможет ребенку спокойно проспать всю ночь.

Для малышей гоголь-моголь от кашля нередко готовят без добавления сахара. Для этого тщательно перемешивают желток одного яйца, небольшую ложку меда и немного сливочного масла. В эту смесь вливают горячее молоко и добавляют щепоточку соды. Такой гоголь-моголь поможет ребенку при сильном мучительном кашле. Пить его следует небольшими глоточками.

От сильного сухого кашля поможет гоголь-моголь, приготовленный по следующему рецепту. В его состав входит ложка меда, яичный желток, большая ложка сливочного масла и капелька йода. Все компоненты смешиваются и перетираются. Такую смесь принимают в вечернее время на протяжении 10-14 дней. Поможет гоголь-моголь от кашля, вызванного простудными заболеваниями и воспалением органов дыхательной системы. Однако для малышей первого года жизни такое средство не подойдет.

Нередко родители опасаются давать ребенку мед, опасаясь аллергической реакции. Можно заменить обычный мед акациевым, который считается более гипоаллергенным.

kashelb.com

Чем полезен гоголь-моголь и кто знает его рецепт

Ответы:

IIl»ya Tatievskiy

От.. простуды… для.. детей… размешай.. его.. скорей. .
Закипело… молоко… маслетцо… ты.. брось.. легко. .
Мёд… добавь… две… чайнной.. ложки… и желток.. яйца.. немножко. .
Размешай… ты.. всё..скорей.. и… пои.. своих… детей. .

Anutka

полезен чтобы не было кашля)
2 яичных белка перемешать венчиком с ложкой сахара и ложкой меда))

mili mir

да всем полезен. А рецепт прост — просто смешайте отдельно желтки сырых яиц с сахаром. Вкуснотища, только яйца должны быть не домашними, чтоб сальмонеллеза не было)

Валентин Геннадьевич

Он полезен тем, что он лечит от кашля. Гоголь-моголь – прекрасное средство, которое рекомендуют принимать в лечебных целях при болях в горле, против хрипоты, потери голоса.
Самый простой рецепт: рекомендует взбить пару желтков яиц с сахаром и принимать натощак по утрам по две чайные ложки. Но в наши дни гоголь-моголь получил довольно-таки широкое распространение, и приготовить его можно разными способами.
Медовый гоголь-моголь тоже очень хорошо помогает, если болит горло, конечно, когда нет аллергии на мед, лимон и апельсиновый сок. Итак, взбиваем желток, добавляем два стакана горячего молока и шесть ложек меда, затем две столовые ложки апельсинового или лимонного сока, все это нужно немного подогреть и добавить белок, взбитый с сахаром; принимается натощак.
Детский гоголь-моголь готовил еще Айболит в сказке Чуковского, и ни один малыш не откажется от этого лакомства. А уж если осипло горло или подкралась ангина, то этот напиток станет просто палочкой-выручалочкой для тех деток, которые не любят лекарств. Только, пожалуйста, предлагая его ребенку, вспомните, нет ли у вашего малыша аллергии на яичный желток. Если нет, то смело давайте ему это лакомство: кроме лечебного эффекта, коктейль поднимет малышу настроение, а если вы к тому же предложите ему печенье и добрую сказку на ночь, то болезнь и вовсе убежит без оглядки.
Для приготовления разотрите желтки с сахаром, добавьте растопленное сливочное масло и немного какао, хорошо взбейте полученную массу миксером.
Фруктовый гоголь-моголь можно приготовить с добавлением фруктового сока (вишневого, яблочного, гранатового, смородинового, апельсинового, абрикосового) . Миксером взбиваем два желтка, добавляем щепотку соли, три столовые ложки сахара и полстакана сока, все еще мешая, добавляем два стакана холодного молока и полстакана ледяной воды, затем добавляем взбитый до крутой пены белок и посыпаем тертым орехом. Вот и получился коктейль, который можно пить через соломинку.
Гоголь-моголь «по-польски» готовят с добавлением земляники или малины с каплями лимонного сока. Предварительно следует желтки стереть с сахаром, а белки взбить в пышную пену. По-польски название этого коктейля звучит как «kogel-mogel».
Кофейный гоголь-моголь готовят из расчета одно яйцо на четыре кофейные чашечки. Белок взбиваем миксером, а желток растираем с сахаром. На дно чашки наливаем теплое молоко, а затем только что сваренный молотый кофе, сверху добавляем немного желтка, а затем, в центр, белок. При этом пить этот напиток из чашки нужно не перемешивая.
Алкогольный гоголь-моголь, подаваемый в барах, больше рассчитан на женскую половину посетителей, так как он получается слишком сладким, но мужчинам-сладкоежкам, я думаю, он тоже понравится. Для его приготовления смешивают желток, сливки, сахарный сироп, лед с ромом (вином, коньяком, бренди, виски) , затем отфильтровывают и подают в высоком бокале с крошками мускатного ореха.
Гоголь-моголь «по-голландски» называется «Адвокат» , и готовят его с добавлением коньяка следующим образом. Сначала желток взбивают с солью и сахаром до образования густой смеси лимонного цвета, затем добавляют коньяк и ставят эту массу на водяную баню. Коктейль готовят на медленном огне, осторожно помешивая, главное – не перегреть, напиток должен быть теплым, а не горячим. После снятия с водяной бани необходимо добавить ваниль, а затем сделать «шапочку» из сливок. И превращается, таким образом, коктейль в десерт, который не пьют, а едят ложечкой.

ГЭХ

полезен он исключительно САЛМОНЕЛЕЗОМ. А когда его пожарить, то получается банальный ОМЛЕТ.

Рецепт от кашля гоголь моголь

Очень многие заболевания сопровождаются кашлем, вылечить который бывает совсем не просто. Некоторые люди с целью избавления от этого неприятного симптома используют не только лекарства, прописанные врачом, но и различные народные средства. Например, очень эффективным считается гоголь моголь от кашля, который придется по душе не только взрослым, но и маленьким детям.

Правильно приготовленный гоголь-моголь всегда отличается приятным вкусом, поэтому его используют даже в качестве десерта. Это средство эффективно смягчает больное горло, поэтому его особенно ценят певцы, артисты и учителя, которые нередко сталкиваются с потерей голоса.

Рецепты приготовления гоголь-моголя

Чтобы приготовить классический гоголь-моголь яичные желтки нужно тщательно растереть с сахаром. После этого можно добавить в полученную смесь сливочное масло, натуральный мед, какао-порошок, а также сок из апельсина или же лимона. Для того чтобы укрепить ослабленный из-за болезни иммунитет можно вместо куриных использовать перепелиные яйца.

Существует и рецепт медового гоголь-моголя, который тоже хорошо помогает при кашле. Чтобы его сделать, надо к взбитому желтку прибавить пару стаканов достаточно горячего молока и шесть ложек натурального меда. Всю эту смесь надо хорошо перемешать, положить туда пару столовых ложек свежего сока лимона либо апельсина, а затем немного подогреть. В отдельной емкости нужно взбить белок вместе с сахаром, а потом осторожно ввести его в медовую смесь и все перемешать. Это вкусное лекарство надо принимать до еды.

Взрослые люди наверняка по достоинству оценят кофейный вариант гоголь-моголя. Чтобы его приготовить, надо взбить миксером белок, а желток очень хорошо растереть с сахаром. Затем на дно чашки нужно вылить теплое молоко, а вслед за ним – свежий, только что сваренный молотый кофе. Потом надо в чашку положить немного растертого желтка, а в самый центр – взбитый белок. Приготовленный таким образом напиток нужно пить не перемешивая.

Чтобы приготовить фруктовый гоголь-моголь пару желтков нужно взбить, пока они не превратятся в однородную массу лимонного оттенка. После этого в смесь надо добавить щепотку соли, три столовых ложки сахарного песка и примерно 125 мл вишневого либо земляничного сока. Потом в полученную массу нужно влить полстакана коньяка, столько же холодной кипяченой воды и пару стаканов холодного молока. Затем надо в отдельной емкости взбить в крутую пену пару яичных белков и влить туда готовую смесь. Приготовленный таким образом напиток надо разлить по стаканам и принимать до еды.

Меры предосторожности

Чтобы не навредить больному, надо брать только свежие ингредиенты для приготовления лекарства. Яйца надо обязательно проверить на свежесть, опустив их в сосуд с водой и убедившись в том, что они не всплывают. После этого их надо тщательно помыть, ведь на скорлупе могут находиться сальмонеллы, являющиеся возбудителями очень опасного инфекционного заболевания. Если для приготовления целебного напитка нужно молоко, его рекомендуется прокипятить.

При лечении кашля обязательно надо выявить причину его появления, ведь она может быть весьма серьезной. Например, если кашель возник на фоне аллергии, рака или же туберкулеза, употребление гоголь-моголя или любого другого народного средства не принесет желаемых результатов. Детям давать этот десерт стоит только после консультации с педиатром, который выявит причину болезни.

ingalin.ru

Гоголь-моголь от кашля – рецепт

Гоголь-моголь известен нам с детства. Правильно приготовленный десерт имеет прекрасный вкус и обладает массой лечебных свойств, поэтому используется как народное средство против кашля и боли в горле. Основными ингредиентами для приготовления гоголь-моголя является желток и сахар, именно эти продукты были главными и единственными составляющими лекарства наших бабушек и дедушек. Но со временем рецепт улучшали, изменяли его вкус и делали еще более полезным.

Классический рецепт

Как ни странно классический и самый полезный рецепт гоголя-моголя от кашля не включает в себя сахар, так как сладости лекарству придает мед, который к тому же очень полезен. Итак, для того чтобы сделать самый вкусный и полезный гоголь-моголь, необходимо:

1. Взять маленький кусочек сливочного масла, размешать его с чайной ложкой меда.
2. Добавить один яичный желток.
3. После того как хорошо перемешаете продукты, добавьте стакан горячего молока.
4. Взбейте полученную массу.

Гоголь-моголь с молоком способен смягчить горло и вылечить от бронхита. А если мучает сухой кашель, тогда добавьте в десерт соды на кончике чайной ложки.

Также от сухого кашля можно сделать гоголь-моголь на основе сливочного масла, меда и йода. Для этого:

1. Смешайте яичный желток с одной ложкой масла и меда.
2. Добавьте каплю йода.

В итоге получается вкусный продукт, который сможет пить даже ребенок.

Гоголь-моголь с цитрусовым соком

Современные рецепты этого простого лекарства часто включает в себя сок цитрусов, который не просто делает вкус продукта более пикантным, но и позитивно влияет на иммунитет человека. После того как вы приготовите основу для гоголя-моголя, в яичные желтки, растертые с сахаром, можете добавить следующие ингредиенты на выбор:

• сливочное масло:
• какао-порошок;
• сок лимона;
• сок апельсина.

Значительно благоприятнее на иммунитет повлияют желтки не от куриных яиц, а от перепелиных.

Гоголь-моголь с алкоголем

Алкогольный гоголь-моголь часто подают в клубах и ресторанах как сладкий коктейль. Но в лечебных целях он также эффективен, поэтому его можно сделать дома, для того чтобы избавиться от боли в горле о согреть бронхи. Рецепт очень прост, смотрите, как делать гоголь-моголь с алкоголем:

1. Необходимо взять:

2. Налейте в кастрюлю сахар, ваналин, цедру лимона и гвоздику.

3. Кипятите содержимое в течение нескольких минут.

4. После этого процедите, охладите, добавьте алкоголь и слегка подогретое молоко.

Если гоголь-моголь используется для лечения горла, тогда напиток должен быть теплым, но учтите, что он значительно лучше помогает от кашля.

WomanAdvice.ru

Гоголь-моголь – рецепт

Напиток гоголь-моголь на сегодняшний день очень популярен у нас в стране. Существует множество рецептов его приготовления. Самое главное в напитке – это наличие куриных яиц. Все остальные ингредиенты – фантазия и предпочтения кулинара. Однако существует классический рецепт приготовления гоголь-моголя, который служит каркасом для всех других видов.

Гоголь-моголь обычно советуют пить, когда пропадает голос, или болит горло. Состоит это лечебное чудо средство из обычных взбитых с сахаром желтков. Он помогает не только при восстановлении голосовых связок, но даже при ангине и лечение сильного кашля. А как же готовить гоголь-моголь, чтобы он был не только лекарством, но и вкусным десертом?

Давайте же рассмотрим с вами, как делается гоголь-моголь!

Алкогольный гоголь-моголь

Да-да, вам не послышалось, именно алкогольный! Этот напиток очень распространен во многих заведениях. Но больше всего его любят, конечно же, женщины, потому что он получается очень сладким и приторным. Как же сделать алкогольный гоголь-моголь прямо у себя дома?

Ингредиенты:

• яйцо – 5 шт.;
• сахар – 0, 5 стакана;
• бренди (виски) – 1 стакан;
• ром – 0, 5 стакана;
• молоко – 2 стакана;
• сливки – 2 стакана;
• сахарная пудра – 100 г;
• тертый мускатный орех – для украшения;
• корица – 1 шт.;
• ваниль.

Приготовление

Для приготовления гоголь-моголя, берем яйца и отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем и постепенно добавляем сахар, чтобы получилась белая пена. Продолжая взбивать, медленно и постепенно вливаем виски, ром, молоко и половину сливок. В отдельной миске взбиваем в крутую пену яичные белки и добавляем смесь из желтков. Добавляем оставшиеся сливки, сахарную пудру и взбиваем массу до загустения. Разливаем алкогольный гоголь-моголь в высокие стаканы и украшаем тертым мускатным орехом и палочкой корицы.

Гоголь-моголь для детей

Если вдруг ваш ребенок заболел и у него болит горло, а лекарства он не любит, то на помощь придет рецепт детского лечебного гоголь–моголя.

Ингредиенты:

• яйцо – 2 шт.;
• сахар – 150 г;
• какао – 100 г;
• сливочное масло – 10 г.

Приготовление

Для приготовления детского гоголь-моголя берем яйца, отделяем белки от желтков и перетираем желтки с сахаром. Затем добавляем какао и немного сливочного масла. Все взбиваем миксером до образования пышной пены и выливаем в чашку.

Классический гоголь-моголь – рецепт

Ингредиенты:

• яйцо – 2 шт.;
• соль, сахар – по вкусу;
• сливки, мускатный орех – для украшения.

Приготовление

Отделяем желтки от белков. Белки убираем на 10 минут в холодильник, а в желтки добавляем соль, сахар и хорошенько взбиваем при помощи миксера. Масса должна увеличиться примерно в 2 раза. Достаем из холодильника охлажденные белки, добавляем сахар, соль и также взбиваем до образования пены. Затем переливаем гоголь-моголь в стаканы, смешивая аккуратно взбитые желтки с белками, и при желании украшаем сливками и мускатным орехом.

Кофейный гоголь-моголь с молоком

Ингредиенты:

• яйцо – 1 шт.;
• сахар;
• молоко – 300 г;
• молотый кофе – 50 г.

Приготовление

Взбиваем белок миксером, а желток растираем с сахаром при помощи вилки. На дно бокала наливаем теплое молоко, затем кладем немного молотого кофе, сверху выкладываем желток и в центр – белок. Пить гоголь-моголь с молоком нужно не перемешивая.

Фруктовый гоголь-моголь

Ингредиенты:

Приготовление

Растираем желтки с сахаром, добавляем соль и любой фруктовый сок. Все хорошенько мешаем, не останавливаясь. Затем добавляем холодное молоко и взбитую белковую пену. Такой коктейль можно пить через соломинку.

Самое приятное лекарство из детства – гоголь-моголь. Чтобы полакомиться им, иногда даже не приходилось ждать болезни. Однако многие наверняка помнят, что с давних времен гоголь-моголь – отличное средство от кашля, как для самых маленьких детей, так и для взрослых.

«Чем могу быть полезен?”

Конечно, этот простой рецепт не поможет вам при хроническом кашле, при серьезном заболевании туберкулезом и прочих тяжелых проявлениях. Но в случае сильной простуды, при бронхите и даже воспалении легких гоголь-моголь несомненно окажется действенным.

Достаточно сказать, что через несколько приемов жесткость кашля значительно снижается. А некоторые рецепты гоголь-моголя делают его прекрасным отхаркивающим средством.

Полезен он и для людей ”говорящих” профессий, таких как актеры и преподаватели. Гоголь-моголь прекрасно восстанавливает натруженные связки. А если перед завтрашней презентацией вы чувствуете, что в решающий момент вам может угрожать приступ кашля – просто выпейте его на ночь и повторите утром натощак.

Для детей же это и вовсе незаменимый десерт со сказочным названием ”гоголь-моголь”, который так не похож на обычные горькие лекарства.

Простота исполнения

Самый старинный знахарский рецепт – желтки, сахар и коньяк.

Для приготовления одного из множества существующих рецептов вам понадобится основная база – яйца, сахар, размягченное масло. Вариации предполагают яйца перепелиные, мед, теплое молоко.

Самый простой способ приготовления – отделить желтки от белков и тщательно растереть их с сахаром, постепенно добавляя масло. Самый быстрый способ – взбить все это в блендере или при помощи миксера. Дать настояться некоторое время.

И помните, что правильно исполненный рецепт предполагает получение массы беловатого оттенка, радующей глаз и приятной на вкус.

На вкус и цвет товарищей нет

Вот варианты нескольких рецептов, помогающих при разном характере кашля.

• Для детей наилучшим решением будет использование базового рецепта, но на перепелиных яйцах. Рекомендуется немного подогревать гоголь-моголь. Можно добавить совсем чуть-чуть соды. Принимать его небольшими порциями.
• Чтобы добиться смягчения и отхаркивающего эффекта добавить в обычную смесь несколько капель раствора йода.
• Если к классическому рецепту добавить ложку коньяка либо рома, напиток дополнительно согреет, а также окажет дезинфицирующее воздействие. Уместно использовать данный рецепт при ангине – его благоприятное смягчающее влияние на больное горло не замедлит сказаться.
• Для дополнительного повышения иммунитета можно добавить мелко нарезанную цедру или пару ложек свежеприготовленного сока лимона или апельсина.
• И, наконец, для любителей совмещать полезное с приятным – кофе с гоголь-моголем. Варим крепкий кофе, остужаем и процеживаем. Массу гоголь-моголя, предварительно взбитую без масла и с сахарной пудрой вместо сахара, добавляем коньяк. Наливаем кофе в высокий бокал, а поверх него – гоголь-моголь, не перемешиваем. Посыпаем корицей. И – о чудо! — кашля нет, а настроение – улучшилось!

Целительный эффект чудо-рецепта

Для того чтобы целительные свойства напитка проявились максимально, при лечении кашля гоголь-моголем, придерживайтесь также некоторых советов по его приему.

В гоголь-моголь для детей рекомендуется добавлять кипяченое молоко. Кроме того, необходимо подумать о том, не являются ли какие-либо из ингредиентов аллергенами для вашего малыша. Если порция лакомства достаточно велика, можно использовать ее просто в качестве завтрака. Десерт достаточно питательный. Небольшое же его количество перед сном избавит от ночного кашля, также подействует успокаивающе.

Прием необходимо производить натощак. Еще лучше – несколько раз в день перед едой, по столовой ложке. Как для взрослых, так и для детей, курс лечения – одна – две недели. Если же через некоторое время вы чувствуете, что долгожданное избавления от кашля не наступает так быстро, как вам бы этого хотелось, попробуйте увеличить объем принимаемой порции лекарства.

Простуда и грипп приходят незаметно и часто их сопровождает сухой или влажный кашель. Кашель выбивает из привычного ритма, отвлекает, ухудшает сон и затрудняет дыхание. И часто «чудодейственные» и дорогостоящие лекарственные средства не дают должного эффекта. Тогда приходит время лечения народными средствами, которые можно и даже нужно совмещать с терапией, прописанной врачом. Особенно хорошо, если народное средство приятное на вкус. Таким средством является любимый десерт из детства — гоголь-моголь. Но мало, кто знает, что лакомство гоголь моголь от кашля — лучшее средство от кашля.

Гоголь-моголь — это широко известный десерт из вбитого яичного желтка с добавлением сахара. Вокруг этого рецепта ходит множество легенд, но отношения к Николаю Васильевичу Гоголю, знаменитому русскому писателю он не имеет.

Высказывается версия, что рецепт и его название были придуманы немецким кондитером. Другие относят появление рецепта к Гогелю, который пытался этим средством вылечить голос. В некоторых версиях фигурирует графиня Полоцкая, которая по неподтвержденным данным, и дала десерту название «гоголь-моголь».

Чем полезен гоголь-моголь?

Полезные свойства гоголь-моголь известны всем. В первую очередь, полезен сам состав десерта: яйца и сахар. Издревле известно, что яйца очень полезны для горла. И хоть долгие годы о рецепте гоголь-моголя никто не вспоминал, наши предки знали, что он хорошо помогает при ангине, простуде и кашле.

Показания к применению гоголь-моголь

Многие задаются вопросом: когда можно применять гоголь-моголь. И вот ответ.

Десерт поможет при:

• першении в горле;
• приступах кашля;
• спазмах;
• ангине;
• низком иммунитете;
• проблемах с голосовыми связками;
• мокроте.

Гоголь-моголь — это не лекарство, оно подходит и для детей, и для взрослых. Но прежде, чем приступать к лечению горла этим вкусным десертом, стоит ознакомиться с противопоказаниями и негативными сторонами. А они есть:

• Этот десерт не подойдет для людей, которые по каким-то причинам не употребляют в пищу яйца. Это могут быть и отдельные компоненты: желток и белок. Ограничится от употребления стоит в тех случаях, когда при употреблении яиц возникает аллергическая реакция или непереносимость продукта.
• Не стоит лечиться гоголь-моголем, если вы страдаете от болезней печени. Яйца оказывают на нее негативное воздействие, особенно, если очень часто попадают в рацион.
• От качества яиц зависит качество напитка. К выбору этого продукта нужно подходить с особым вниманием. Яйца плохого качества могут стать причиной расстройства желудочно-кишечного тракта. Обращать внимание нужно и на срок годности.
• Яйца желательно покупать не в магазине или супермаркете, а у проверенного производителя или в деревне. Главное, чтобы у поставщика были все нужные документы.
• Нельзя злоупотреблять яйцами и яичными коктейлями. Это очень полезные, но и тяжелые для организма продукты. Их не рекомендуется употреблять в пищу более 3 раз в неделю. Злоупотребление яичными продуктами грозит воспалением печени и желудка.

Гоголь-моголь детям

Дети любят вкусные десерты и коктейли. А мы любим их баловать полезными вкусностями. Среди таких особое место занимает гоголь-моголь.

Гоголь-моголь от кашля детям готовят многие родители, эта рецептура подойдет и для укрепления иммунитета.

Для детей самым распространенным рецептом является классический гоголь-моголь. По вкусу можно добавить и другие ингридиенты:

• мед, корицу, шоколад, какао, фрукты и ягоды.
• украсить готовый гоголь-моголь можно палочкой корицы и ягодами. Для улучшения вкуса отлично подойдет плитка горького шоколада.
• обычные куриные яйца можно заменить перепелиными.
• отхаркивающее действие усилит капля йода, добавленная в рецептуру.
• для повышения иммунитета и восстановления после болезни поможет измельченная цедра лимона, апельсина или мандарина. Предварительно можно выжать сок из цитрусовых и добавить в гоголь-моголь.
• побороть болезнь помогут фитонциды. Например, чеснок. Его нужно мелко нарезать или размягчить, используя чеснокодавку. Чеснок придаст десерту интересный и острый вкус.
• гоголь-моголь для детей от кашля может быть приготовлен без использования сахара. Обычно его заменяют другие ингридиенты, в составе которых уже есть сахар.
• Перед приготовлением народного средства обязательно нужно убедиться, нет у ребенка аллергии на продукты. Чаще всего возникает аллергия на мед, ягоды и шоколад.

Рецепты с гоголь-моголь

Гоголь-моголь от кашля рецепт может быть самым разнообразным. Это и классическая рецептура, знакомая нашим мамам и бабушкам и новые весьма экзотические рецепты. Для детей рекомендуется не использовать слишком много ингридиентов и сахара. А взрослым можно совместить десерт с алкогольными напитками.

Гоголь-моголь классический рецепт от сухого кашля

Для приготовления лекарства вам понадобятся:

Яйца нужно подобрать хорошие и свежие. Разбить и отделить белок от желтка (главное, чтобы результат был хорошим). Одного яйца обычно хватает на одного человека. Класть слишком много яиц нет никакой необходимости. Взять желток и смешать с сахаром, взбить. Масса должна получиться однородной, светлой и воздушной.

После того, как работа с желтком будет закончена необходимо перейти к белкам. Проделать те же действия, что и с желтком: добавить сахар и взбить. Затем нужно будет смешать взбитые белки и желтки. Если результат, вас не устраивает, то массу можно еще раз перемешать. Готовый гоголь-моголь разлить по стаканам.

Классический рецепт не подразумевает использование добавок. Но сейчас этот рецепт используется крайне редко. Украшениями для десерта служат присыпки и ягоды.

Гоголь-моголь рецепт в домашних условиях от кашля

• От вирусных заболеваний: яйца, сахар, молоко, масло. Белок отделяют желтка. Желток взбивается вместе с сахаром. Далее добавляют теплое молоко и масло. В готовое блюдо можно по вкусу добавить чеснок или мед.
• Яйца, сахар, цитрусовые. К взбитым яйцам добавить измельченную цедру лимона, апельсина или мандарина. Пригодится может и сок, который стоит добавить в блюдо, присыпав его корицей или шоколадом.
• От сухого кашля: яйца, сахар, йод. К йоду лучше не добавлять молока. И использовать дополнительно мед и масло.
• Как сделать гоголь-моголь от сильного кашля? Очень популярный вопрос. От сильного кашля хорошо помогает коктейль с добавлением алкоголя. Это рецепт не подходит для детей, но взрослых может спасти от надоедливого кашля, болей в горле и от простуды. Обычно в готовый напиток (яйца+сахар) добавляют коньяк. Пьют его в теплом виде, предварительно подогрев. Он погреет горло и весь организм.
• Яйца, сахар, масло, шоколадный порошок или какао, апельсиновый сок. Мед по вкусу.
• Яйца, мед, апельсиновый сок и сахар.
• Яйца, ягоды или сок, алкогольный напиток.
• Корица, яйца, молоко, мед.

Внимательно ознакомившись с рецептами, предложенными выше, у вас больше не возникнет вопрос как приготовить гоголь-моголь от кашля. Напиток может быть классическим, без добавления дополнительных ингридиентов. А может быть взбалмашным и творческим. Тогда в рецептуру водут самые разнообразные ягоды, фрукты, соки, присыпки, шоколад, алкоголь и прочие добавки.

Главное помнить, что кашель — весьма серьезный симптом. Прежде чем лечится народными средствами, нужно обратится к врачу. Гоголь-моголь может стать отличным дополнением к полноценному лечению, назначенному врачом.

Гоголь-моголь известен многим людям. Каждый воспринимает этот продукт по-разному. Одни считают, что это напиток, другие употребляют его в качестве рецепта. В народной медицине его готовили для лечения ангины и спазма бронхов. Что такое гоголь-моголь, и какими действиями он обладает?

Немного истории

Как сделать гоголь-моголь в давние времена знал каждый повар, работающий в знатной семье. Несмотря на то, что куры были в подсобном хозяйстве многих крестьян, напиток из белка употреблялся только богатыми детьми.

Рецепт гоголя тщательно хранился и передавался в семье по наследству. Для придания десерту пикантного вкуса кто добавлял мед, лимонную кислоту или корицу. Его создавали в домашних условиях на радость детям. Известно, что многие королевские особы любили по утрам лакомиться этим продуктом. Повар делал коктейль с использованием добавок, чтобы придать вкусу оригинальности.

Крестьянские дети воспринимали гоголь-моголь из белка и сахара, как средство для борьбы с простудой, кашлем и ангиной. Многие бабушки до сих пор верят в лечебные свойства такого коктейля. Способен ли напиток помочь иммунитету справиться с болезнью?

Некоторые педиатры утверждают, что для терапии следует приготовить гоголь-моголь. «Это что» — вопрос, распространенный у многих родителей .

Польза и вред гоголя-моголя

Правильно приготовить яичный десерт несложно. Напиток гоголь-моголь для взрослых в некоторых случаях готовится с применением алкоголя. Но перед тем как идти на кухню для создания лечебного десерта, следует понять, чем он полезен и в каких случаях может привести вред организму.

Из куриных яиц готовится гоголь-моголь. Польза пенного коктейля заключается в следующем:

• укрепляет иммунную систему за счет содержания в яйце большого количества полезных компонентов;
• благоприятно влияет на голосовые связки – по этой причине напиток всегда присутствует в рационе певцов и ораторов;
• заживление ран, образовавшихся вследствие ангинного заболевания;
• облегчение выхода мокроты.

Грудной сбор (1, 2, 3, 4) для устранения кашля: в каких случаях необходимо употреблять, как приготовить, существуют ли противопоказания

Перед тем, как предложить гоголь-моголь от кашля детям, следует ознакомиться с отрицательными моментами:

• если у ребенка аллергия на куриный белок или желток, то лучше не давать такой коктейль;
• сальмонеллез – неприятное заболевание, связанное с сильным расстройством ЖКТ. Возникает оно при попадании в организм микроба сальмонелла, которая часто попадает в куриные яйца. Именно поэтому следует осторожно выбирать сырье, из которого будет делаться смесь. Лучше применять свежие домашние куриные яйца;
• сроки и условия хранения – вот на что необходимо обращать внимание, оказавшись в торговых центрах.

Всегда с осторожностью нужно предлагать деткам гоголь-моголь. Классический рецепт – самый распространенный вариант, если хочется помочь иммунитету справиться с вирусом или бактериями.

Сырые яйца – опасный продукт, поэтому следует приобретать их у фермеров или у производителей, которые могут представить все соответствующие документы. Сальмонеллез – основная опасность, о которой должен помнить человек, употребляющий такие десерты.

Гоголь-моголь рецепт в домашних условиях

В домашних условиях легко приготовить этот десерт, если малыш немного простыл и жалуется на кашель. Гоголь-моголь для детей готовится из следующих ингредиентов:

• 2 яйца;
• 150 гр. сахара;
• 10 гр. сливочного масла;
• 100 гр. какао.

Приготовить гоголь с какао можно по пошаговому рецепту:

1. Необходимо разделить желток от белка.
2. Взбить желток с сахаром.
3. В смесь добавить какао и немного сливочного масла. Взбейте все ингредиенты миксером.

Важно сразу употреблять гоголь-моголь. Приготовление – процесс быстрый, не требующий особенной подготовки. Нельзя хранить продукт в холодильнике или при комнатной температуре, коктейль необходимо дать малышу сразу после приготовления. Сверху его можно посыпать крошкой шоколада или корицей. Получается шоколадный напиток, который обладает лечебным свойством.

Как сделать гоголь с медом? Такой напиток с удовольствием будут употреблять малыши. Из чего его нужно делать? Необходимо взять следующие продукты:

• 1 желток яйца;
• 50 гр. меда;
• 200 мл молока;
• для присыпки корицу.

Кофейный гоголь-моголь — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Молотый кофе залить 100 мл холодной воды и сварить крепкий кофе. После чего процедить и дать остыть.

2 Белки отделить от желтков и отставить пока в сторону.

3 Желтки взбить с сахаром до пышной массы.

4 Влить струйкой молоко, перемешать.

5 Затем влить подготовленный кофе и опять хорошо перемешать. После чего массу процедить.

6 Белки взбить до устойчивой пены.

7 Добавить к массе.

8 Перемешать, разлить по стаканам и сразу же подавать. Сверху по желанию посыпать тертым шоколадом.

Рецепт «Кофейный гоголь-моголь» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Как приготовить идеальный гоголь-моголь | Коктейли

Победа моя — после пяти лет упрашивания в это Рождество я, наконец, выпил гоголь-моголь от моего сомневающегося редактора. Она считает, что это одна из тех вещей, которые ваша бабушка могла бы выпрыгнуть из шкафа с морскими напитками во время речи Королевы, но для меня яичный гоголь-моголь — такая же часть всеамериканского курортного сезона, как леденцы и Бинг Кросби. И хотя глинтвейн всегда будет занимать особое место в моем сердце, я тоже хочу попасть на эту вечеринку.

Конечно, после того, как я стал лирически ей рассказывать о Кларке Грисволде и дереве Рокфеллера, я сразу обнаружил, что гоголь-моголь, как и многие преступления, связанные с алкоголем, на самом деле имеет британское происхождение. Хотя он впервые появился в Филадельфии конца 18-го века, напиток поразительно похож на поссет из мешка Фальстафа — теплую смесь молока, сахара, яичных желтков и крепкого сладкого вина, что, несомненно, делает его возрождение нашим патриотическим долгом. В конце концов, нация не может жить только на глинтвейне.

Выпивка

Давайте будем честными, это самый важный аспект всей операции. Более сладкие коричневые спирты, кажется, являются основой для многих рецептов. Другая первая леди Америки, Марта Стюарт, предпочитает бурбон, темный ром и коньяк; лучший коктейль Дейл ДеГрофф предпочитает бурбон и пряный ром; Барный магнат Тики-Тики Торговец Вик предлагает бренди и ром в своем балтиморском гоголь-могиле; кулинарный писатель Тим Мазурек использует темный ром и бренди, а новая книга Майкла Рулмана «Яйца» открывает широкие возможности для выбора бурбона, виски или бренди.

Я считаю виски, в частности, слишком крепким и напористым в этом контексте. Более сладкие бурбоны и ром лучше, но у них все еще есть потенциал, чтобы превзойти то, что я всегда представлял, должно быть нежным объятием напитка — мне на самом деле приходится разбавлять напиток Рулмана молоком, чтобы это не выбило меня из колеи. (Stewart’s, напротив, настолько разочаровывающе удобен для всей семьи, что я испытываю искушение подать его с ромом.) темный сливочный херес, из которого получается, как он выразился, приятно мягкий «алкогольный молочный коктейль».Точно так же Торговец Вик добавляет мадеру в свой бренди и ром. По его мнению, сочетание спиртных напитков с крепленым вином дает вам лучшее из обоих миров: первый — огненный и согревающий, второй — добавляет смородины, пряностей и праздника. Мне нравится сладость бурбона или рома (бурбон кажется более американским; ром, возможно, более традиционным) со сливочным хересом или мадейрой, в зависимости от того, что вы предпочитаете отполировать в течение следующих двух недель.

Добавление немного специй в этот момент делает вещи более интересными.ДеГрофф использует готовый пряный ром, а Мазурек приправляет свой собственный мускатным орехом, который работает лучше; купленный сорт имеет тенденцию быть тяжелым на ванили. Это действительно означает думать на несколько часов вперед, но вы всегда можете сделать целую бутылку для использования в будущем.

Яйца

Яичный аспект менее прост. Самый простой рецепт, от Trader Vic, просто засыпает целое яйцо в шейкер для коктейлей с другими ингредиентами и вытряхивает его до чертиков.Халкет и Стюарт используют только желток, а Рулман, Мазурек и ДеГрофф включают желток и белок, но взбитые отдельно с сахаром, так что белки образуют сырое безе, которое можно добавить в остальную смесь непосредственно перед подачей на стол. Стюарт получает приз за самый трудоемкий процесс; она готовит заварной крем из яичного желтка на плите, медленно кипятя его, пока он не загустеет.

Быстрые рецепты торговца Вика и Халкета исчезают почти так же быстро, как я могу их приготовить — легче остальных, они на короткое время вспениваются прямо из шейкера, но описание молочного коктейля Халкета является довольно точным.С другой стороны, версия Стюарта настолько насыщенная и густая, что ее лучше подавать к рождественскому пудингу, чем в стакане.

Наиболее популярны сорта сепарированных яиц; насыщенные и сливочные, но облегченные безе, они выглядят и ощущаются приятно праздничными — слишком густые, чтобы их можно было склеить, но не слишком тяжелые, чтобы закончить.

Молочная ферма

Другой фактор, определяющий легкость напитка, — это содержание молочных продуктов. Он варьируется от двойных сливок Мазурека и сгущенного молока (кто отмечает, что «вы можете приготовить его либо с толстыми [двойными] сливками, либо с половинками [смесь молока и взбитых сливок в США]), в зависимости от того, насколько декадентски вы себя чувствуете — я всегда голосуйте за жирные сливки, ведь сейчас праздники ») к версии Trader Vic на основе молока.

Халкет и Стюарт используют смесь молока и двойных сливок, Рулман использует только одинарные сливки, в то время как ДеГрофф считает, что успех рецепта своего дяди Анджело, удостоенного призов, объясняется его легкостью благодаря включению «вдвое больше молока, чем сливок». ».

Как упоминалось ранее, гоголь-моголь Стюарта почти абсурдно богат, в то время как тонкая молочная версия Trader Vic не выглядит такой праздничной, как остальные. Я не думаю, что здесь необходима сладость сгущенного молока, но мне нравится идея сливок, так как сейчас Рождество.Одинарный подойдет — используйте двойное, и вам будет сложно закончить стекло.

Сахар

Все используют белый сахар или сахарный сироп, и после экспериментов с мягким коричневым веществом для придания аромата я понимаю, почему — вместо красивого напитка с желтой примулой я получаю мутно-бежевый напиток, который не продается в стакане. . Обычный заклинатель работает нормально.

Ароматизаторы и выдержка

Мускатный орех — единственная специя, которая вам здесь нужна, к моей большой радости (она определенно входит в мою пятерку, раз уж вы спросили).Стюарт наполняет свой заварной крем стручком ванили, а Мазурек добавляет немного ванильной эссенции в готовый напиток, но я не думаю, что это что-то добавляет.

Рулман дает рецепт выдержанного яичного гоголя, который, по его мнению, можно было бы выдерживать в течение пяти лет, «прежде чем он станет казаться более фанковым, чем доставлять удовольствие». К сожалению, у меня не было достаточно времени, чтобы попробовать, но я бы хотел — так что, если кто-то хочет положить немного на следующее Рождество, вот рецепт.

А пока это мой подарок тебе.

(на 8-10 порций)

1 мускатный орех, плюс немного для сервировки

250 мл бурбона или рома

6 яиц

150 г сахарной пудры

250 мл сладкого сливки херес или мадера

900 мл одинарные сливки

Примерно за 12 часов до того, как вы захотите выпить гоголь-моголь, разбейте мускатный орех на несколько больших кусочков с помощью пестика и ступки и добавьте в бурбон.Накрыть крышкой и оставить настаиваться.

Разложите яйца по двум средним мискам. Взбейте половину сахара с желтками, пока они не загустеют и не станут светлее. Добавьте бурбон или ром, херес или мадеру и сливки. (При необходимости вы можете довести это до этого момента на день вперед. Накройте крышкой, охладите, а затем просто хорошенько взбейте, прежде чем продолжить.)

Взбейте яичные белки до образования очень рыхлых пиков, затем постепенно добавьте оставшийся сахар. пока они не образуют мягкие пики. Осторожно добавьте его в гоголь-моголь и попробуйте, прежде чем разделить между стаканами.Перед подачей натереть на терке еще немного мускатного ореха поверх каждого стакана.

Разве Рождество — это не Рождество без гоголя, или вы думаете, что от этого напитка мы поступили мудро? Какие еще праздничные закуски вы бы порекомендовали, чтобы наполнить вечеринку рождественским духом? И, наконец, может ли кто-нибудь сказать мне, подают ли яичный гоголь-моголь, как глинтвейн, теплым, а не охлажденным?

Яичный магнат в домашних условиях, фото рецепт

Мы все слышали об эг-гоге — его можно найти в детских книгах, в классических произведениях, но сколько на самом деле пробовали его? Оказывается, гоголь-моголь — изумительное лакомство и прекрасное лекарство, которое с удовольствием принимают даже дети.Рецепт могула очень прост, но существует множество вариаций. Сегодня мы поделимся одним из них. Секрет в том, что в нашем рецепте нет сырых яиц.

• Яйцо — 12 шт .;
• Сахар или сироп — 1,5 стакана;
• Соль — 0,5 чайной ложки;
• Молоко — 1 л;
• Экстракт ванили — 2 ч.
• Мускатный орех (тертый) — 1 ч.
• Сливки 33% — 1 стакан или готовые взбитые сливки.

Процесс приготовления

Возьмите сковороду на 3 литра, разбейте там яйца.

В сотейник с яйцами насыпать сахар.

Добавьте туда соль.

Взбейте венчиком вилкой или венчиком.

Влейте половину молока и хорошо перемешайте.

Поставьте сковороду с молочно-яичной смесью на слабый огонь. Прогревайте около 25 минут, постоянно помешивая. Когда смесь будет готова, она не будет стекать с перевернутой деревянной ложки.

Помешивая, настройтесь на праздничное настроение, представьте счастливые лица своих домочадцев.Ведь перед магией магната, приготовленной по этому рецепту, еще никто не устоял.

Для приготовления вкусного магната очень важно, чтобы он не закипел.

Если дома есть инфракрасный термометр, который мгновенно определяет температуру не только тела, но и жидкостей (такие легко найти у молодых родителей, которые беспокоятся о своем ребенке и тщательно измеряют температуру воды каждый раз, когда они плавают ), проверьте температуру десерта.В идеале она должна быть около 80 ° C.Если градусника нет, доверьтесь своей интуиции. Но помните, гоголь-моголь — нежный напиток, и его нельзя доводить до кипения.

Когда смесь могула будет готова, вылейте ее через сито в жаростойкую форму.

Все вредные комочки остались на сите, а консистенция нашего десерта будет однородной и тает во рту.

Теперь добавьте ванильный экстракт или пару пакетиков ванилина.И перемешайте.

Если у вас есть целый мускатный орех, натрите его в той же миске. Если нет, добавьте молотый мускатный орех.

Влить оставшееся молоко, перемешать. Поставьте в холодильник минимум на три часа или пока не остынет.

Когда наш гоголь-моголь заморозить, можно взбивать сливки.

Добавьте сливки (свежезаваренные или готовые) в миску для гоголя-моголья и подавайте в красивые бокалы.

Яичный моголь отлично смотрится в бокалах для глинтвейна.Украсить оставшимися взбитыми сливками и тертым мускатным орехом.

Совет

И еще пара советов, как сделать праздничный напиток еще более запоминающимся.

• Взрослые могут добавить рома или покататься на коньках.
• Искушенные хозяйки могут использовать кленовый или ягодный сироп вместо обычного сахара или сиропа, тогда у магната будет дополнительный вкус.
• Если вы решили взбивать сливки самостоятельно, оставьте немного сахара или сиропа для взбивания, чтобы гоголь-моголь не приелся.

Счастливого и вкусного Рождества!

Eggnog Mogul с лимонным соком. Лучшие рецепты

Eggnog Простой коктейль из доступных ингредиентов. В его основе — яйца и сахар. Но эти ингредиенты используются в базовом рецепте.

Доступность ингредиентов для приготовления определяет его популярность. Напиток имеет мягкий вкус, слегка сладковатый. При добавлении дополнительных ингредиентов органолептические свойства меняются.

Посуда должна быть сухой. Даже пара капель воды может испортить результат.

Яйца должны быть охлажденными. Поэтому лучше всего хранить их в холодильнике.

Белки отделить очень осторожно, чтобы в них не попало ни капли желтка!

Лучше использовать миксер. Взбивать массу вручную очень сложно, процесс займет много времени.

Классический рецепт яичного гоголя

Состав

Яйцо — 1 шт.

Сахар по вкусу

Способ приготовления

Осторожно разбейте яйцо. Разлив между двумя частями скорлупы, белок отделяется, в этом рецепте он не нужен.

Желток помещают в стакан. Добавьте к нему достаточно сахара.

Теперь возьмите вилку или миксер. Хорошо взбейте смесь, пока она не станет беловатой.

Напиток готов! Кстати, количество желтков можно увеличить, добавив в них достаточное количество сахара.

Яичный моголь с коньяком рецепт

Сахар — 3 ст. л.

Желток одного яйца.

Способ приготовления

Алкоголь лучше брать не самый дешевый. Бюджетный коньяк и ликер обладают специфическим вкусом и могут испортить коктейль.

Сначала отделите желток и взбейте с сахаром.

Затем добавьте в стакан немного спирта и снова все хорошо перемешайте.

Если вы хотите получить больше готового напитка, то пропорционально увеличивайте количество всех ингредиентов.

Рецепт лимонного яичного молока

Сахарная пудра — 6 ст. л.

Желток — 5 шт.

Цедра лимона

Способ приготовления

Возьмите мелкую терку. Снять с него цедру нужно одним движением. То есть сдвинуть на терке лимон вниз, немного повернуть в сторону. Продолжайте так, пока не удалите всю цедру с поверхности. Белая часть кожуры горькая, это только испортит вкус.

Теперь желтки нужно смешать с сахарной пудрой.Взбивая, добавьте цедру и ром.

В результате у вас должен получиться особый десерт, с ароматом лимона и вкусом рома.

Рецепт яичного белка

Состав

Яйца — 3 шт.

Сахар — 9 ч. Л.

Способ приготовления

Выложите белки в сухую посуду. Взбить до образования небольшой пены, начать добавлять сахар и продолжать помешивать.

Важно добиться пышной текстуры.Если вынуть венчик из белков и образовать мягкие пики, то десерт готов!

Перелейте массу в стакан. Полученный десерт имеет сладковатый вкус и воздушную структуру. Для его употребления лучше использовать ложку.

Рецепт яичного кофе

Состав

Кофе заварной — 5 ст. Л.

Сахар — 2 ст. л.

Яйцо — 1 шт.

Молоко — 5 ст. л.

Способ приготовления

Разбейте яйцо, разделите на части.Желток хорошо разомните с сахаром.

Белки взбиваются отдельно до образования пены.

Теперь соединить желток и белковую массу, немного перемешать.

Налить молоко и кофе в стакан, снова все размешать.

У вас должен получиться вкусный напиток с воздушной крышкой сверху.

Польза и вред яичного гоголя

Изначально перечислим полезные свойства

Повышается острота зрения.

Напиток можно употреблять при недостатке массы, если вам необходимо набрать вес.

Будет полезно при респираторных заболеваниях.

Когда не использовать этот коктейль

У вас аномалии пищеварительного тракта.

Болезни печени и поджелудочной железы.

Диабет.

Индивидуальная непереносимость яиц.

Атеросклероз.

Дети до пяти лет.

Но ведь я могу заразиться сальмонеллезом

Не бойся. Дело в том, что сам желток и белок не содержат возбудителей этой инфекции.

Если курица заболела, бактерии находятся на скорлупе. Они могут попасть в напиток при разбивании яйца.

Как уберечься от заражения?

Все просто — достаточно хорошо помыть яйца с мылом. Если на скорлупе были бактерии, теперь они полностью удалены. Не используйте для напитка треснувшие яйца, возможно, занесла инфекция.

Яйца без скорлупы нельзя использовать для приготовления коктейлей. Их еще называют «боевыми». Такие яйца подходят исключительно для жарки, так как при термической обработке бактерии погибают.

Как видите, от сальмонеллеза защититься несложно.

Сегодня в нашей стране очень популярен напиток гоголь-моголь. Существует множество рецептов его приготовления. Самое главное в напитке — наличие куриных яиц. Все остальные ингредиенты — это фантазия и предпочтения кулинара. Однако существует классический рецепт приготовления эгг-ног, который служит рамой для всех остальных видов.

Eggnog обычно советуют пить, когда у вас пропадает голос или болит горло.Это лечебное чудо состоит из обычных взбитых с сахаром желтков. Помогает не только при восстановлении голосовых связок, но даже при ангине и лечении сильного кашля. Но как приготовить моголь, чтобы это было не только лекарство, но и вкусный десерт?

Давайте посмотрим, как делают гоголь-моголь!

Да-да, вы не слышали, это алкоголь! Этот напиток очень распространен во многих заведениях. Но больше всего его любят, конечно же, женщины, потому что он оказывается очень милым и приторным.Как приготовить алкогольный гоголь-моголь прямо в домашних условиях?

• яйцо — 5 шт .;
• сахар — 0,5 стакана;
• бренди (виски) — 1 стакан;
• ром — 0,5 стакана;
• молоко — 2 стакана;
• сливки — 2 стакана;
• сахарная пудра — 100 г;
• мускатный орех тертый — для украшения;
• корица — 1 шт .;
• ваниль.

Чтобы приготовить моголь, возьмите яйца и отделите белки от желтков. Желтки взбить и постепенно добавлять сахар до образования белой пены.Продолжая взбивать, медленно и постепенно вливаем виски, ром, молоко и половину сливок. В отдельной миске взбейте яичные белки в густую пену и добавьте смесь желтков. Добавьте оставшиеся сливки, сахарную пудру и взбивайте до загустения. Разлейте алкогольный магнат в высокие стаканы и украсьте тертым мускатным орехом и палочкой корицы.

Если вдруг ваш ребенок заболел и заболело горло, и он не любит лекарства, то на помощь придет рецепт детского лечебного магната-магната.

Чтобы приготовить беби-магната, возьмите яйца, отделите белки от желтков и измельчите желтки с сахаром. Затем добавьте какао и немного масла. Взбить все миксером до образования пышной пены и перелить в чашку.

Классический гоголь-моголь — рецепт

• яйцо — 2 шт .;
• соль, сахар — по вкусу;
• сливки, мускатный орех — для украшения.

Отделите желтки от белков. Убираем белки на 10 минут в холодильник, а к желткам добавляем соль, сахар и хорошо взбиваем миксером.Масса должна увеличиться примерно в 2 раза. Остывшие белки достаем из холодильника, всыпаем сахар, соль и тоже взбиваем до образования пены. Затем разлить моголь по бокалам, тщательно перемешивая взбитые желтки с белками, при желании украсить сливками и мускатным орехом.

Кофейный гоголь-моголь с молоком

Взбить белок миксером, желток с сахаром измельчить вилкой. На дно стакана налить теплое молоко, затем положить немного молотого кофе, сверху положить желток, а по центру белок.Пить яичный моголь с молоком нужно, не помешивая.

Желтки измельчить с сахаром, добавить соль и любой фруктовый сок. Все хорошо перемешиваем, не переставая. Затем добавить холодное молоко и взбитую белковую пену. Этот коктейль можно пить через трубочку.

• Это блюдо известно давно. Еще в 19 веке каждое утро молодая служанка приносила хозяйке стакан взбитых яичных желтков.В каждой аристократической семье умели приготовить гоголь-моголь. Ведь согласно одной из легенд, юная польская красавица графиня Бронислава Потоцкая сделала это лакомство модным. Хотя существует несколько версий как происхождения самого блюда, так и значения его названия.

  Чем полезен гоголь-моголь?

  Если изобретение магната приписывают либо польской графине, либо немецкому повару, либо еврейскому дьякону — никто не станет оспаривать полезные свойства взбитых яичных желтков.В них много аминокислот, витаминов и минералов. Могул положительно повлияет на лечение следующих заболеваний и патологий:

  Воспаление гортани и бронхов;

  Продолжительный непрекращающийся кашель;

  Ангина;

  Сердечно-сосудистые заболевания;

  Проблемы рака.

  Яичный моголь — низкокалорийное блюдо. При этом рекомендуется истощенным людям, компоненты десерта способствуют увеличению веса.Использование магната способствует:

  Укреплению костей;

  Улучшение зрения;

  Улучшение состояния зубной эмали;

  Укрепляющие гвозди;

  Улучшение состояния волос.

  Если блюдо готовится из перепелиных яиц, то пользу десерта для организма трудно переоценить.

  Как приготовить яйца для магната

  При всей пользе магната для организма не следует забывать, что его нельзя употреблять страдающим аллергией на яйца, диабетикам и людям, страдающим некоторыми заболеваниями пищеварительного тракта и сосудов.Но есть и общая опасность для всех, кто ест яйца без термической обработки — сальмонеллез. Сальмонелла развивается в несвежих яйцах и может вызвать крайне неприятное расстройство кишечника.

  Чтобы предотвратить эту болезнь, выполните следующие требования:

  1. Чтобы сделать магната (рецепт не имеет значения), используйте яйца в течение 7 дней после вылупления. Хотя производитель может предоставить гарантированный срок хранения 30-90 дней, имейте в виду, что это больше подходит для таких блюд, как яичница-болтунья, яичница-болтунья и вареное яйцо.Однако для магната, как и для протеинового крема, нужно употреблять диетические семидневные яйца.

  2. Внимательно посмотрите, не нарушена ли целостность яйца. Если сомневаетесь, отложите это яйцо.

  3. Перед приготовлением эгг-ног тщательно промойте яйца под проточной водой. Можно использовать пищевую соду — сначала яйца замачивают в 1-2% растворе, а потом хорошо промывают.

  4. Блюдо нужно есть свежим. Не хранить более 30 минут.

  Соблюдайте все требования, и вы сможете смело готовить блюда из сырых яиц.

  Рецепты ноголь-моголь

  Рецепт классический: на 1 куриный желток нужно взять три чайные ложки (без верха) сахарного песка и растереть до получения однородной пенистой смеси. Желтки можно растереть в стакане чайной ложкой, а можно облегчить себе жизнь и сделать это в миксере.

  Есть варианты приготовления этого блюда, которые могут употреблять как взрослые, так и дети.

  1. Яичный моголь на молоке.На 1 куриный желток возьмите 3 чайные ложки сахара, добавьте немного соли и ванилина, взбейте. Добавить 150 мл свежего молока, тщательно перемешать.

  2. Яичный моголь с фруктовым соком. Желток, сахар взбить, пропорции такие же. Добавить 0,5 стакана сока клубники, яблока, граната, смородины, апельсина, абрикоса или вишни, хорошо перемешать. Добавить пол-литра свежего холодного молока, взбить миксером. В отдельной посуде взбить яичные белки, вылить в них полученную смесь.

  3.Эгг-ног с медом и соком цитрусовых. Взбить в миксере яйцо, 0,5 л холодного свежего молока, 6 столовых ложек меда, 2 столовые ложки лимонного или апельсинового сока. Если подать блюдо на десерт, то будет очень холодно. Если необходимо лечить горло, замените холодное молоко горячим, а сам коктейль подогрейте.

  4. Яичный моголь с какао. Желток натереть с сахаром. Туда же добавить масло с какао, масло размягчить и смешать с какао. Смешайте все ингредиенты до образования пышной массы.

  5. Гоголь-моголь с ягодами. Желтки растереть с сахаром до белого цвета, белки взбить в пышную пену, добавить несколько капель лимонного сока. Смешайте и добавьте малину, клубнику или смородину.

  И этот рецепт хорошо подходит как для уютного семейного завтрака, так и для приема гостей. Так готовится магнат с кофе на компанию из четырех человек. Взбить белок одного яйца, а желток растереть с сахаром. Заварим молотый кофе и нагреем молоко. В кофейные чашки налить молоко, сверху кофе, затем желток и взбитый яичный белок.Не смешивать.

  Эгг-ног с алкоголем

  Эгг-ног с алкоголем подходит для вечеринки, можно использовать для лечения взрослых. Есть несколько рецептов.

  1. Взбить яйцо (1 шт), вино (1 ст. Л.) Со щепоткой соли и молока (200 мл).

  2. Яичный желток взбить с сахаром (3 ч. Л.), Добавить вино (2 ст. Л.) С щепоткой соли и молока (200 мл). Хорошо взбить.

  3. Яичный желток взбить с сахаром (3 ч. Л.), Добавить щепотку соли и сока ягод или фруктов (стакана), молока (1 ст. Л.) И бренди (стакана).Хорошо взбить.

  4. Залейте в миксер молоко и водку (по 100 г), яйцо, мед (3 столовые ложки) и две столовые ложки сока цитрусовых (1 столовая ложка). Хорошо взбить.

  5. Желток, сливки, сахарный сироп и лед взбить со спиртом — ром, вино, коньяк, бренди, виски в миксере.

  6. К взбитому желтку добавляют коньяк и ставят на водяную баню. Убрать немного огня, добавить ваниль и взбитые сливки.

  Eggnog можно украсить тертым шоколадом, мускатным орехом, взбитыми яичными белками или сливками.Приятного аппетита!

Для приготовления могула по классическому рецепту желтки растереть с сахаром. После того, как желтки посветлеют, добавить в смесь растертые ягоды или фрукты, которые при желании можно заменить соком:

Затем добавить взбитые до твердых пиков белки и аккуратно размешать массу до однородной массы.Также в магнат могут быть добавлены такие ингредиенты, как алкоголь (вино, ром, коньяк), мед, какао, масло или лимон.

Полезные свойства магната:

Восстанавливает функции голосовых связок;
Укрепляет голосовые связки;
Оказывает лечебное действие при ангине и простуде;
Помогает избавиться от кашля;
Быстро утоляет голод.

Особенности приготовления:
Эгг-ног удобнее всего готовить блендером или миксером в глубокой емкости.
Подавайте гоголь-моголь в коктейльном бокале или миске.
Так как могул готовится из сырых яиц, их выбору стоит уделить особое внимание. Выбирайте исключительно свежие яйца, чтобы избежать заражения сальмонеллезом. Также, чтобы предотвратить отравление или болезнь, тщательно мойте яйца, прежде чем разбивать их.

Яичный моголь с вином рецепт

Состав:
яйцо — 1 шт,
сахар — 1 столовая ложка,
вино — 2 ст.л.,
соль — щепотка,
молоко — 150 мл,
мускатный орех.

Способ приготовления:
Яйцо взбить с сахаром, солью и вином.
После этого осторожно всыпать кипяченое молоко и все размешать.
Процедите смесь и добавьте мускатный орех по вкусу. Перед подачей посыпьте магнол фундуком.

Рецепт яичного гоголя из ревеня

Состав:
яйцо — 2 шт.,
соль по вкусу,
молоко — 2 стакана,
сахар — 3 ст. Л.,
кипяченая вода — 0,5 стакана,
сок ревеня — 150 мл,
мускатный орех.

Способ приготовления:
Отделить белки от желтков.Желтки взбить до однородной массы, белки до плотной пены. К желткам добавить сок, сахар и соль, влить холодное молоко, воду и все тщательно перемешать. Полученную смесь аккуратно влейте в белки и перемешайте. При подаче украсьте моголь орехами.

Рецепт лечебного магната для детей

Состав:
2 яйца,
15 г сахара
100 г какао,
10 г масла.

Способ приготовления:
Отделить белки от желтков.
Желтки растолочь с сахаром, добавить какао и масло.
Взбить миксером белки до образования пышности и смешать с желтками.
Полученную массу перелить в чашку и украсить по своему вкусу.

Рецепт кофейного магната

Состав:
1 яйцо,
2 ст.л. Сахара,
300 г молока
50 г молотого кофе.

Способ приготовления:
Желток с сахаром размять вилкой, белки взбить до плотной пены.
Налейте теплое молоко на дно стакана, в котором будет подаваться гоголь-моголь, затем добавьте немного кофе, сверху положите желток, а в центр — белок.
Пить кофейный магнат нужно не помешивая.

Рецепт фруктового яичного молока

Состав:
2 яйца,
15 г сока
3 ст.л. Сахара,
щепотка соли,
300 г молока.

Способ приготовления:
Желтки растолочь с сахаром, добавить соль и сок.
Все тщательно перемешать до однородной массы.
Взбить белки до плотной пены и добавить вместе с молоком в желтки.
Все перемешать и подавать в стакане с трубочкой.

Вы наверняка помните этот вкусный, полезный и сытный коктейль из детства. Когда-то был очень популярен гоголь-моголь — некоторых детей баловали им почти каждый день. Также были известны многие напитки для взрослых — с вином или коньяком. Но тогда рецепт питательного лакомства был незаслуженно забыт. Потому что сегодня мало кто сразу расскажет, как приготовить гоголь-моголь. Однако популярность коктейля снова возвращается — ведь такой вкусный десерт вполне можно быстро приготовить в домашних условиях!

Что это — гоголь-моголь?

Надо сказать, что о происхождении как самого напитка, так и его названия известно немного.Есть только несколько интересных версий:

• Оригинальное название — Kuddel-Mudde, что в переводе с немецкого означает «микс», «мешанина». Соответственно создание коктейля прописывают немецкому кондитеру.
• Еще одна версия уже отечественная. Напиток изобрел диакон Гогель из Могилева, который первым придумал вылечить горло и восстановить голос с помощью сырого яйца и хлебной крошки.
• А современный гоголь-моголь из яиц и меда, как полагают, изобрела графиня Бронислава Потоцкая.Она дала десерту такое название.

Классический коктейль

Хотите знать, как правильно приготовить гоголь-моголь? Начать стоит с классического рецепта — этот коктейль одинаково хорош как для взрослых, так и для детей. Вот ингредиенты:

• Два яйца.
• Сахар — 20 г.
• Щепотка поваренной соли.
• Щепотка молотой корицы.

Как приготовить гоголь-моголь:

1. Отделите желтки от чистой массы белков.Последний убрать в холодильник на 10 минут.
2. К желткам добавить половину сахара, половину оставить для белков.
3. Взбейте смесь сладких желтков на высокой скорости миксером в блендере. Завершаем процесс, когда композиция удваивается.
4. В остывшие белки добавить сахар и соль. Масса также взбивается миксером до состояния густой пены.
5. Белковый и желточный состав соединяют, взбивают венчиком или миксером.
6. Коктейль переливается в сервировочную посуду, посыпанную корицей.

Ешьте гоголь-моголь ложкой. Приятного аппетита!

Классический коктейль с вином

Мы расскажем, как приготовить гоголь-моголь. Для этого варианта вам потребуется:

• Одно яйцо.
• Молоко — не менее 150 мл.
• Вино (красное или белое — на ваш вкус) — 40 мл.
• Сахар — 20 г.
• Щепотка измельченного мускатного ореха.
• Соль на острие ножа.

А вот рецепт, как приготовить гоголь-моголь:

1. Отделите желток от белка.
2. Соедините одну часть сахара с белком, а другую с желтком.
3. Желток предварительно перемолот с сахаром, туда же добавлено вино и соль. Масса взбивается венчиком или миксером.
4. Теперь вливается молоко. Масса снова взбивается, после чего ею заполняется сервировочная емкость.
5. Опять миксером, венчиком сладкий белок взбиваем в пышную пену.
6. Украсить протеиновым коктейлем.
7. Дополнительно десерт покрыт мускатной посыпкой.И вы сможете попробовать лакомство!

Кстати, именно эта разновидность гоголя-гоголя была самой популярной в свое время.

с молоком

Как приготовить гоголь-моголь для детей? Обязательно попробуйте эту вариацию — она ​​обязательно понравится маленьким гурманам! Вот ингредиенты:

• Один желток.
• Апельсиновый сок — 50 мл.
• Мед жидкий — 50 мл.
• Молоко пастеризованное — 200 мл.
• Щепотка молотой корицы.

Приготовим коктейль по такому алгоритму:

1. В первую очередь нагреем молоко и растворим в его массе мед.
2. Отделите белок от желтка. Последний тщательно взбивают венчиком или миксером.
3. Охладите медовое молоко до комнатной температуры.
4. После этого нужно добавить к ней желточную массу и апельсиновый сок. Весь состав снова взбивается миксером.
5. Теперь осталось наполнить сервировочную емкость коктейлем и украсить сверху молотой корицей.

Полученный десерт получается не только вкусным и питательным. Это очень полезно, особенно если малыш простудился, у него кашель, боль в горле.

Шоколадный коктейль

Этот вариант одинаково нравится как маленьким, так и взрослым сладкоежкам. Приготовьте ингредиенты коктейля:

• Два желтка куриных яиц.
• Масло сливочное — 10 г.
• Какао — 5 г.
• Сахар — 20 г.
• Шоколадная стружка — на ваш вкус.

Как приготовить гоголь-моголь:

1. Отделите желтки от белков, как и в предыдущих случаях.
2. Затем в глубокой емкости смешивают желточную массу с размягченным маслом, сахаром и какао-порошком.
3. Берем миксер или блендер и начинаем взбивать основу для гоголь-моголья. Выключаем устройство только тогда, когда объем контента увеличился вдвое.
4. Теперь на мелкой терке натрите несколько кусочков любимого шоколада — белого, горького, молочного.
5. Могул помещен в сервировочный стакан, красиво посыпанный шоколадной крошкой.

Не всем взрослым нравятся слишком сладкие коктейли — при желании можно уменьшить количество сахара в 2 раза.

Ванильный коктейль

Как приготовить гоголь-моголь из белка? Можно попробовать убрать желток из ванильного варианта — без него коктейль не потеряет вкусовых качеств, в отличие от калорийности. Приведем в качестве примера классические ингредиенты:

• Одно яйцо.
• Молоко — 100 мл.
• Сахар — 10 г.
• Щепотка поваренной соли.
• Виноградный сок (взрослые могут заменить его любимым столовым вином) — 20 мл.
• Ванилин на острие ножа.

А теперь расскажем, как приготовить такое лакомство:

1. Отделяем желток от белка — последний помещается в холодильник на четверть часа.
2. Желточную массу тщательно растереть с половиной сваренного сахара, а затем добавить в состав молоко.Затем эту смесь взбивают миксером или обычным венчиком.
3. Затем добавить сок (или вино), ванилин. Масса снова взбивается.
4. Вынуть белковую массу, всыпать к ней соль и оставшийся сахар. Взбейте до густой пены.
5. Вылить желточную массу в стакан. Украсить верх белым облаком.

Коктейль с коньяком

Как сделать магната от кашля? Эта вариация очень эффективна, но, конечно, только для взрослых.Подготовить ингредиенты:

• Одно яйцо.
• Вода фильтрованная — 50 мл.
• Коньяк — 50 мл.
• Молоко пастеризованное — 50 мл.
• Вишневый сок — 50 мл.
• Сахар — 20 г.
• Поваренная соль на острие ножа.
• Стружка из темного шоколада — на ваш вкус.

Лечебный коктейль готовится следующим образом:

1. Отделите белок от желтка и поставьте в холодильник на 10 минут.
2. Всыпать в желток половину приготовленного сахара.Затем смесь взбивают миксером до посветления.
3. Также рекомендуется охлаждать сок, коньяк, молоко и воду в холодильнике. После этого ингредиенты помещаются во взбитую желточную массу. Снова включите миксер. Взбивать основу 2-3 минуты.
4. Теперь очередь белки. Вынимаем массу из холодильника — всыпаем оставшийся сахар и соль. Белок взбивают венчиком или миксером до густой пышной пены.
5. Затем белковая масса переливается в сервировочный стакан.За ним стоит желточный состав.
6. Последний штрих — украсить коктейль стружкой из темного шоколада.

Секреты вкусного гоголь-моголья

Итак, мы научились делать магната из яиц. Обращаем ваше внимание на несколько рекомендаций, которые помогут приготовить вкусный и полезный десерт:

• Вне зависимости от рецепта для магната используются сырые яйца (или только желтки). А это прямой риск заразиться сальмонеллезом! Поэтому не используйте для коктейля продукты, не прошедшие все необходимые проверки безопасности.
• Могул — это всегда взбитое яйцо (или отдельно белок, желток). Проще провести эту процедуру холодным продуктом. Предварительное растворение в массе сахара и соли также поможет взбиванию.
• Если напиток используется в лечебных целях, не нужно взбивать состав в густую пену — наоборот, это усугубит проблему. Кроме того, коктейль следует пить только комнатной температуры.
• Не используйте для приготовления черствые яйца! Они не только испортят вкус яичного молока, но и могут вызвать серьезные проблемы со здоровьем.
• Коктейль лучше всего употреблять сразу после приготовления. Яичный моголь не предназначен для длительного хранения даже в холодильнике.
• Коктейль из домашних яиц пригодится. Но только если вы уверены в их безопасности.

Теперь вы знаете некоторые из самых популярных и вкусных рецептов яичного молока для взрослых и детей. Эти вариации классические — как только вы научитесь готовить коктейль, вы можете легко изменить их по своему вкусу.Однако еще раз обращаем ваше внимание на то, что при приготовлении блюда из сырых яиц нужно быть на 100% уверенным в качестве и безопасности продукта.

как приготовить моголь от кашля

Сегодня я познакомлю вас не только с классическим рецептом приготовления магната в домашних условиях из белков и сахара, но и с различными его вариантами. Это еще один рецепт с историями, на который я большой охотник. Что ж, согласитесь, приятно не просто полакомиться блюдом, но и знать, что за его происхождением стоят конкретные люди.Их давно нет, а дело рук кулинаров живо и радует гурманов.

Просто изменив соотношение ингредиентов и добавив различные добавки, вы создадите множество полезных и замечательных яичных лакомств в соответствии с вашим настроением и вкусом.

Яичный моголь — классический рецепт

Самый простой классический рецепт, который, как гласит история, изобрели графиня и кантор.

Вам понадобится:

• Яйцо — 2 шт.
• Сахар — 3 чайные ложки.
• Щепотка соли.
• Корица или мускатный орех для украшения.

Подготовка:

1. Отделите желтки от белков и поставьте в холодильник на 10–20 минут.
2. Добавить к желткам половину сахара, посолить и взбить миксером. В результате масса увеличится примерно в два, два с половиной раза.
3. Вынуть охлажденные белки, всыпать оставшийся сахар, снова посолить и взбить миксером до образования пены.
4. Смешайте взбитые желтки с яичным белком и снова хорошо перемешайте миксером.
   Разлить по стаканам и украсить корицей, мускатным орехом.

Не любите сладкое? Тогда не добавляйте сахар, сделайте самодельный моголь, а только с солью. Раскрошите мякиш белого хлеба во взбитых сливках.

Другие коктейли можно приготовить по классическому рецепту магната, включая различные ароматизаторы.

Яичный моголь — рецепт с медом

Отличный помощник при боли в горле и кашле.

Вам понадобится:

• Яйцо — 1 шт.
• Молоко — 2 стакана.
• Мед — 6 ст. ложки.
• Апельсиновый или лимонный сок — 2 ст. Ложки.

Подготовка:

1. Смешайте ингредиенты и взбейте миксером. Приготовьте напиток с лечебной целью, затем подогрейте молоко, добавьте остальные ингредиенты и взбейте.

Рецепт лечебного десерта для детей

Рецепт уже признан классическим детским магнатом, так как это отличное средство от насморка в домашних условиях, малыш от него не откажется.

Вы помните, как доктор Айболит сделал магната у Чуковского? Если у ребенка болит горло или болит горло, вкусный коктейль — настоящая палочка-выручалочка для детей, не любящих лекарства. А если дополнительно предложить добрую сказку и любимое печенье, то болезнь убежит, не оглядываясь назад.

Пожалуйста, прежде чем лечить ребенка магнатом-магнатом, вспомните, нет ли у него аллергии на яйца.

Возьмите:

• Яйцо — 2 шт.
• Какао-порошок — чайная ложка.
• Масло сливочное — 10 гр.
• Сахар — столовая ложка.
• Корица — щепотка.

Как сделать классического бэби-магната:

1. Разделите желтки и белки. Желтки растолочь с сахаром, добавить масло и какао-порошок.
2. Взбить миксером до образования пены.
3. Украсить орехами и тертым шоколадом.

Домашний гоголь-моголь с кофе

• Яйцо — 1 шт.
• Молотый кофе — 50 мл.
• Молоко — один стакан.
• Сахар.

Пошаговое приготовление:

1. Разделите белок на желток. Отправьте белок остыть на 10 минут.
   Есть два способа продолжить. Первый вариант — все перемешать и хорошо взбить.
2. Другой рецепт: Яичный желток взбить с сахаром (добавить по вкусу), отдельно взбить яичный белок.
3. На дно чашки или стакана налейте молоко, налейте отдельно приготовленный кофе.И только после этого аккуратно по всей поверхности разложите ложкой взбитый желток.
4. Сверху в центр выложить взбитый яичный белок. Перемешивать ингредиенты не нужно. Коктейль выглядит невероятно красиво, особенно в высоком стакане.

История происхождения десерта

История происхождения магната полна несправедливости и коварства.
Официальная версия: блюдо с необычным названием придумал немецкий кондитер Манфред Кёкенбауэр.В своем творчестве он много экспериментировал с сохранением различных сладостей. Получившийся десерт был назван кондитером «Куддел-муддел» и вскоре продал патент на производство пищевому концерну за очень кругленькую сумму.

Но сохранилась еще одна интересная история.

Много лет назад в небольшом белорусском городке Могилеве жил еврейский диакон-кантор. Пение в синагоге было единственным источником дохода для его большой семьи. Но случилась непоправимая, на первый взгляд, неприятность.Кантор потерял голос и был уволен из синагоги.

Потомок семьи Моисеевых волновался, но решил не сдаваться. Гогель (имя героя) перепробовал многие средства, но его голос так и не восстановился. Однажды он решил попробовать собственный рецепт удачи. Вот как это звучало:

«Возьмите сырое яйцо, положите его в кружку, нарежьте черный хлеб (то есть черный хлеб), посолите и взболтайте».

Лекарство оказалось вкусным, но, поскольку служитель культа был небогат, он принимал его маленькой ложкой понемногу.И заодно плотно позавтракал.

Гогель из города Могель придумал не только чудесное лекарство для восстановления голоса, но и вкусное угощение для детей и взрослых. Назвали десерт так: гогель-могель.
Юная графиня Бронислава Потоцкая из Большой Своротви, живущая одновременно с кантором, также заявила о своих правах на изобретение.

Кулинарный соперник любил петь перед высокими гостями. Но вот проблема: во время исполнения новых романсов часто предательски ломался голос.

Узнав о чудо-лекарстве из Могилева, графиня приказала приготовить его. Но я внес некоторые коррективы:
«Ну а зачем там хлеб? Ведь от него сильно толстеют. И не солить, лучше положить пол ложки меда. И помешивать дольше! «

А потом знатной даме не понравилось имя, и она его немного изменила, так как гусаков в тех краях издавна называли «гогелями», что было слишком диссонансным для утонченной дамы Брони. В результате лечебный десерт стали называть моголь-моголь и его слава с помощью графини распространилась по Беларуси, Польше, Украине.

Еврейский дьякон не очень расстроился, узнав о предательстве молодой графини, он сказал, что его блюдо называется Могул-гоголь. Так получился классический рецепт угощения.

Традиционно по утрам на завтрак подают десерт. Особенно его любят дети. Не забыли и о лечебных свойствах коктейля.

Eggnog — Могул — лечебные свойства

• Замечательное лакомство, способное восстановить функции голосовых связок и укрепить их.
• Помогает при кашле.
• Лечебно влияет на боль в горле, боль в горле и простуду.
• Прекрасно утоляет голод.

Яйца и сахар — главные ингредиенты этого восхитительного домашнего коктейля. Гурманы добавляют по вкусу молоко, ром, коньяк, мускатный орех, ванилин, мед, фруктовый сок.

Вы помните свое детство? В те времена лечили меня от кашля только магнатом магнатом, приготовленным по классическому рецепту. И болезнь казалась не такой уж страшной.Удачи, поделитесь рецептами отличного десерта, не буду возражать. С любовью и уважением … Галина Некрасова.

В наши дни не многие родители балуют своих детей вкусным, сытным и полезным гоголь-могольом. А раньше этот десерт был очень популярен, и дети из обеспеченных семей лакомились им чуть ли не каждый день. Рецепт гоголь-моголь был незаслуженно забыт на долгое время, и его готовили в редких семьях. Однако сегодня многие рецепты обретают вторую жизнь, и гоголь-моголь постепенно возвращает утраченную популярность.

Функции приготовления

Происхождение названия «моголь-моголь», как и самого блюда, доподлинно неизвестно и ходит легендами. Некоторые приписывают это изобретение немецкому кондитеру, который назвал его немецким словом Kuddel-Muddel, что означает «мешанина». Другие считают, что автором этого блюда является дьякон Гогель из Могилева, который придумал лечить горло и восстанавливать голос с помощью сырого яйца, смешанного с хлебной крошкой. Бытует мнение, что именно его рецепт был взят за основу графиней Брониславой Потоцкой, которая придумала вместо хлеба мед и дала этому полезному лакомству название «гоголь-моголь», считая его более гармоничным.Так или иначе, в классическом варианте это десертное блюдо, в котором помимо взбитых яиц используется сахар, а не соль и хлеб.

• Существует множество рецептов приготовления эгг-ног. Есть традиционные варианты для взрослых, когда включены спиртные напитки, и для детей, в которых алкоголь заменяется соком или чем-то еще вкусным и полезным. Вне зависимости от выбранных рецептов общие принципы приготовления эгг-ног остаются неизменными, и желательно им руководствоваться при планировании приготовления этого десерта в домашних условиях.
• Яйца или только желтки — это сердце магната. В любом случае их употребляют в сыром виде, что создает риск заражения сальмонеллезом. В этом случае магнат вместо пользы может причинить вред. Чтобы этого не произошло, не используйте яйца от цыплят, о состоянии здоровья которых вы ничего не знаете.
• Чтобы приготовить гоголь-моголь, яйца нужно взбить. По одним рецептам их взбивают целиком, по другим требуется взбивать отдельно желток и белок. Яйца легче будет взбить, предварительно охладив их и перемешав, взбивая со щепоткой соли и сахара.
• Если у вашего ребенка болит горло, и вы даете ему магната в лечебных целях, лучше не взбивать яйца в густую пену — это может усугубить проблему. Поэтому в этом случае желательно использовать яйца комнатной температуры.
• Не свежие яйца не только испортят вкус и аромат яичного гоголя, но и навредят вашему здоровью. Не используйте яйца с просроченным сроком годности или неправильно хранящиеся.
• Яичный моголь должен быть свежеприготовленным. Длительному хранению не подлежит, даже если убрать в холодильник.
• Если сделать могул из домашних яиц, он будет намного полезнее.

Зная общие требования к приготовлению яичного гоголя в домашних условиях, можно смело выбирать любой понравившийся рецепт и приступать к приготовлению.

Классический рецепт гоголь-моголья с вином

• яйцо куриное — 1 шт .;
• сахар — 20 г;
• вино столовое, белое или красное, — 40 мл;
• молоко — 150 мл;
• соль — на кончике ножа;
• мускатный орех — щепотка.

Способ приготовления:

• Отделите желток от белка.
• Сахар разделить пополам, соединить одну часть с желтком, другую с белком.
• Желток размять с сахаром, влить в него вино, посолить, взбить.
• Влейте молоко, снова взбейте и наполните миску смесью, оставив место для украшения.
• Воспользуйтесь миксером, чтобы превратить белок в густую пену. Украсить ее эгг-ногом.
• Завершите десерт, посыпав сверху тертым мускатным орехом.

В этом рецепте повторяется самый распространенный рецепт приготовления яйца могула за один раз.Однако для детей раньше его готовили без вина, по совершенно другому рецепту.

Классический рецепт яичного гоголя без вина

• яйцо куриное — 2 шт .;
• сахар — 20 г;
• соль — щепотка;
• корица молотая — щепотка.

Способ приготовления:

• Отделить белки от желтков. Уберите белки в холодильник на 10 минут.
• Разделить сахар на 2 части.
• Всыпать в желтки половину сахара.Взбить миксером на высокой скорости. Взбивать, пока яичная масса не увеличится в объеме примерно в 2-2,5 раза.
• Достаньте белок из холодильника. Всыпать в них оставшийся сахар и соль. Взбейте яичные белки в густую пену.
• Белковая и желточная масса соединить, перемешать миксером.
• Переложите магната в миску и посыпьте корицей.

Этот десерт нужно есть ложками. Именно такого магната часто предлагали детям, хотя рецепт с молоком был не менее распространен.

Детский яичный гоголь-моголь с молоком

• желток куриный — 1 шт .;
• молоко — 0,2 л;
• мед — 50 мл;
Апельсиновый сок
• — 50 мл;
• корица — щепотка.

Способ приготовления:

• Нагреть молоко и развести в нем мед.
• Отделить желтки от белков. Желтки взбить миксером.
• Когда молоко остынет до температуры чуть выше комнатной, добавьте в него желтки и апельсиновый сок. Тщательно взбить миксером.
• Залить полученной смесью ирландский бокал или чашку, посыпать корицей.

Этот гоголь-моголь очень полезен. Его хорошо пить при простуде, когда болит горло.

Шоколадный гоголь-моголь

• куриное яйцо (желтки) — 2 шт .;
• какао-порошок — 5 г;
• масло сливочное — 10 г;
• сахар — 20 г;
• шоколадной стружки по вкусу.

Способ приготовления:

• Отделить желтки от белков.
• Желтки смешать с сахаром, размягченным маслом и какао-порошком с помощью миксера. Прекратите взбивать, только когда масса увеличится примерно вдвое.
• Натрите шоколадом, белым или черным.
• Переложить магната в миску, посыпать шоколадной крошкой.

Могул, приготовленный по этому рецепту, пользуется большой популярностью у детей. Если вы делаете это для взрослого, вы можете взять половину сахара.

Ванильный гоголь-моголь

• яйцо куриное — 1 шт.;
• соль — щепотка;
• ванилин — на кончике ножа;
• сахар — 10 г;
• вино десертное или виноградный сок — 20 мл;
• молоко — 100 мл.

Способ приготовления:

• Разбейте яйцо, отделив желток от белка. Уберите белок в холодильник на 10-15 минут.
• Желток размять с сахаром в количестве одной чайной ложки, залить молоком и взбить миксером.
• Влить ванилин, влить вино или сок.Снова взбейте.
• Вынув белок из холодильника, добавьте к нему оставшийся сахар и щепотку соли. Взбивайте до образования густой пены.
• Налейте магната в коктейльный бокал, украсьте пеной.

Магнат, приготовленный по этому рецепту, обладает соблазнительным ароматом, который одинаково нравится как детям, так и взрослым.

Яичный моголь с коньяком

• яйцо куриное — 1 шт .;
• соль — на кончике ножа;
• сахар — 20 г;
• вода — 50 мл;
• молоко — 50 мл;
Коньяк
• — 50 мл;
• вишневый сок — 50 мл;

Кто из нас не пробовал гоголь-моголь ?! Вряд ли такие среди нас найдутся, ведь такое блюдо из яиц часто готовят «на скорую руку», а только из свежих яиц домашней птицы, в качестве которых мы уверены на 100%! Вариантов приготовления моголь-магната бесчисленное множество. — рассмотрим его классический рецепт из доступных ингредиентов, которые есть на любой кухне.Кстати, желтки рекомендуется измельчать тёплыми, а белки взбивать — холодными! Чтобы эти советы стали реальностью, заранее отделите белки от желтков и поместите белки в холодильник на 30 минут, а желтки оставьте при комнатной температуре.

Состав

Вам понадобится на 1 порцию:

• 2 куриных желтка
• 70 мл молока
• 1 ч.л. сахарного песка
• 2 щепотки соли
• 1 щепотка мускатного ореха

Препарат

1.Желтки отделить от белков, предварительно промыв куриные яйца в воде с помощью губки. Белки поставить в холодильник на 20-30 минут, а желтки оставить на столе. Если при создании блюда использовать яйца птицы, то лакомство получится более яркого цвета, ведь в домашних яйцах желток всегда более оранжевого цвета, чем в магазинных.

2. По истечении указанного времени добавить к желткам по 1 щепотке соли и сахарного песка, растереть вилкой или венчиком, пока масса не станет слегка белой.Желтки не вспениваются, поэтому тщательно их взбивать не нужно.

3. Влить молоко. Желательно, чтобы он был немного теплым. Полученную смесь перемешать до полного растворения в ней желточной массы.

4. В кухонном комбайне или миксере взбивайте охлажденные куриные белки с оставшейся щепоткой соли в течение 2-3 минут, но не более того, чтобы не прерывать их! По желанию можно добавить пару капель лимонного сока или щепотку лимонной кислоты.

5. Вылейте массу из молочного желтка в высокий стакан или ирландский стакан.

Рецепт настоящего яичного молока.

Предисловие: большой кусок мяса нельзя приготовить за 15 минут, и белок нельзя взбить за 15 минут, рассчитывая на скорость, скорость здесь не факт, время взбивания — это факт, что наши бабушки делали ложками.

Нужно взять 3 белка крупных яиц (если демократичные, то 4), 1 стакан сахарного песка, измельчить в порошок чистой кофемолкой, это поможет взбить гоголь-моголь на первом этапе. Добавлять лимон в гоголь-моголь необязательно.
1. Желток жирный, попадая в белок, он не взбивается.
Если вы взбиваете яйца с желтком, это не гоголь-моголь, а взбитые яйца, которые никогда не будут пушистыми.
2. Для того, чтобы моголь не «осел» после запекания, белок перед взбиванием необходимо охладить в морозилке минут 10-15.
Даже если вы взяли предварительно охлажденные яйца, эту операцию все равно нужно проделать. В начале 70-х я экспериментировал, если в гоголь-моголь попал предварительно охлажденный белок, то при выпекании из него Air Meringue последнее поднималось трижды в духовке и после снятия с горячего противня не отваливалось, действительно было Воздушное безе… Если белок не охлаждали, все шло по порядку, а когда остыл — получался блот. Некоторые пишут, что сушить безе нужно в духовке, но это будет не безе, а сладкий бисквит.
3. Яичный моголь взбивать не менее 25 минут. На 22, 23 минуты вы увидите, что ваш гоголь-моголь начнет расти и густеть в несколько раз на ваших глазах (до 4-6 раз в объеме).

Этот секрет описан в старинных книгах по выпечке пирожных и тортов, проверенных на 100%.Но сегодняшние «хваленые» кухонные комбайны не могут работать более 15 минут. Т.К. в них укорачивались провода в секциях обмотки, из-за чего резко увеличился ток, вроде стал мощнее, но долго работать не может — перегревается, хитрость современной торговли, а на самом деле это мошенничество. Вот старые комбайны СССР с двигателем мощностью всего 300 Вт могли проработать более 30 минут. Такие (у меня их двое: Мрия и Мрия2, но пластиковые миски представлю их старость сломались, начали ломаться после 7-8 лет эксплуатации, сегодня только металл и стекло, мясорубка, блендер, кофемолку, даже соковыжималку Мриевская 77 года выпуска) я взбивал натуральный гоголь-моголь, еще в конце 70-х, начале 80-х.
Эти секреты «Новые» повара намеренно скрывают, ссылаясь на какие-то необходимые добавки, например мыльную траву. Нам нужны свежие яичные белки и сахарный песок, ВСЕ.

За одну-две минуты до готовности можно добавить несколько капель эссенции барбариса СССР, тогда гоголь-моголь получится очень легким.

Еще один секрет. В юности, когда я делал масляные кремы на торты, которые пекла моя жена, я спрашивал ее, сколько там будет тортов,
, если бы одна, я добавляла в крем ванилин, торт был на вкус «тяжелый», ел один кусок и нет больше нужен,
а если их два, добавила в крем эссенцию барбариса, сколько бы торта ни было на столе, его съедали годами.

MVM
декабрь 2016

Для приготовления могула по классическому рецепту желтки растереть с сахаром. После того, как желтки посветлеют, добавить в смесь растертые ягоды или фрукты, которые при желании можно заменить соком:

Затем добавить взбитые до твердых пиков белки и аккуратно размешать массу до однородной массы.Также в магнат могут быть добавлены такие ингредиенты, как алкоголь (вино, ром, коньяк), мед, какао, масло или лимон.

Полезные свойства магната:

Восстанавливает функции голосовых связок;
Укрепляет голосовые связки;
Оказывает лечебное действие при ангине и простуде;
Помогает избавиться от кашля;
Быстро утоляет голод.

Особенности приготовления:
Могул удобнее всего готовить блендером или миксером в глубокой посуде.
Подавайте гоголь-моголь в коктейльном бокале или миске.
Поскольку гоголь-моголь готовят из сырых яиц, к их выбору следует подходить с особым вниманием. Выбирайте исключительно свежие яйца, чтобы избежать заражения сальмонеллой. Также, чтобы предотвратить отравление или болезнь, тщательно мойте яйца, прежде чем разбивать их.

Яичный моголь с вином рецепт

Состав:
яйцо — 1 шт,
сахар — 1 ст,
вино — 2 ст,
соль — щепотка
молоко — 150 мл,
мускатный орех.

Способ приготовления:
Яйцо взбить с сахаром, солью и вином.
После этого осторожно всыпать кипяченое молоко и все размешать.
Процедите смесь и добавьте мускатный орех по вкусу. Перед подачей посыпьте магнол фундуком.

Рецепт яичного молока с ревенем

Состав:
яйцо — 2 шт,
соль по вкусу
молоко — 2 стакана,
сахар — 3 ст. Л.,
кипяченая вода — 0,5 стакана,
сок ревеня — 150 мл,
мускатный орех .

Способ приготовления:
Отделить белки от желтков.Желтки взбить до однородности, белки — до плотной пены. К желткам добавить сок, сахар и соль, влить холодное молоко, воду и все тщательно перемешать. Полученную смесь аккуратно влейте в белки и перемешайте. При подаче украсьте моголь орехами.

Рецепт лечебного магната для детей

Состав:
2 яйца,
15 г сахара
100 г какао,
10 г масла.

Способ приготовления:
Отделить белки от желтков.
Желтки растолочь с сахаром, добавить какао и масло.
Взбить миксером белки до образования пышности и смешать с желтками.
Полученную массу перелить в чашку и украсить по своему вкусу.

Рецепт кофейного магната

Состав:
1 яйцо,
2 ст.л. Сахара,
300 г молока
50 г молотого кофе.

Способ приготовления:
Желток с сахаром размять вилкой, белки взбить до плотной пены.
Налейте теплое молоко на дно стакана, в котором будет подаваться гоголь-моголь, затем добавьте немного кофе, сверху положите желток, а в центр — белок.
Выпейте кофейный магнат, не помешивая.

Рецепт фруктового яичного молока

Состав:
2 яйца,
15 г сока
3 ст.л. Сахара,
щепотка соли,
300 г молока.

Способ приготовления:
Желтки растолочь с сахаром, добавить соль и сок.
Все тщательно перемешать до однородной массы.
Взбить белки до плотной пены и добавить вместе с молоком в желтки.
Все перемешать и подавать в стакане с трубочкой.

Традиционный рецепт яичного молока {ваниль и мускатный орех}

Традиционный праздничный напиток, возникший сотни лет назад, гоголь-моголь приготовлен из яиц (отсюда и название), молока, сливок, специй, таких как мускатный орех и ваниль , и усилен ромом , виски и / или бренди .

Мы выросли на гоголь-могиле, который продается в картонных коробках, и на каждый рождественский праздник мы, дети, пили столько, сколько могли.

Я даже не подозревал, что гоголь-моголь — это напиток с «шипами», пока я не достиг совершеннолетия!

Даже сейчас я предпочитаю свой гоголь-моголь, только слегка выпивший, если вообще предпочитаю.Так что этот рецепт только слегка приправлен; не стесняйтесь увеличивать количество рома и бурбона, сколько душе угодно, или вообще отказаться от этого, если это для детей.

Как приготовить гоголь-моголь

Основа из яичного гоголя начинается со взбивания яичных желтков с сахаром до получения легкой и воздушной смеси. Затем вы медленно вбиваете горячее молоко с гвоздикой и корицей, которое смягчает яйца, чтобы они не свернулись.

Наконец, нагрейте гоголь-моголь на плите, пока он не загустеет. По сути, это заварной крем.

Безопасное использование сырых яичных белков

Если вы хотите приготовить традиционный яичный гоголь-моголь, вы также взбиваете несколько яичных белков до жестких пиков, а затем добавляете их в смесь яичного г-гога, делая ее легкой и пушистой.

Яичные белки не подвергаются тепловой обработке, и в наши дни некоторые люди избегают употребления сырых яиц из-за риска сальмонеллы. Если вы хотите добавить взбитые яичные белки, один из способов обойти это — использовать пастеризованные яйца.

Я также только что разогрел объединенную смесь (основа из гоголя-моголь и взбитые яичные белки), пока она не достигнет 160 ° F, а затем снова дала смеси остыть.Это также работает, если вас беспокоит употребление сырых яиц.

• Нужна версия гогольца без яиц? Попробуйте кокито! Это пуэрториканский ответ на яичный моголь, сделанный из сгущенного молока, кокоса, специй и рома.

Какая у вас традиция яичного гоголя?

Является ли гоголь-моголь частью традиции вашего семейного праздника? Если да, то как оно вам нравится — шипованное или девственное? со взбитыми белками или без?

Лучший алкоголь для яичного напитка

Выбери свой любимый! Любые из них хороши:

• Виски или бурбон
• Ром
• Бренди

Вы можете смешать их вместе, как мы рекомендуем для этого рецепта, или придерживаться одного рецепта.

Сохраните ликер с верхней полки, чтобы потягивать его самостоятельно; Доступный по цене ликер средней ценовой категории идеален. Тем не менее, избегайте действительно дешевых спиртных напитков, так как вкус обычно резкий и отбрасывает напиток.

Когда добавлять спирт

Вы можете добавить спирт либо в полную партию, либо в свой отдельный стакан. Нет установленного количества, поэтому мы предлагаем добавить немного, попробовать … затем добавить еще немного, попробовать еще раз. Вы не ошибетесь!

Нужно ли добавить спирт? Абсолютно нет! Яичный г-ног восхитителен как с шипами, так и без них.

Подается яичный моголь горячим или холодным?

Яичный моголь традиционно используется в качестве пунша на вечеринках, поэтому его обычно охлаждают или используют при комнатной температуре. Тем не менее, подогретый гоголь-моголь — тоже восхитительное угощение.

В этом случае мы говорим «каждому свое!» Наслаждайтесь эгг-ногом, как хотите.

Как долго сохраняется яичный моголь?

Яичный г-ног можно хранить в холодильнике несколько дней, особенно если вы уже добавили ликер (который действует как консервант).Яичный моголь со временем становится лучше — он становится более густым и шелковистым, а вкусовые качества сливаются более равномерно.

Ищете еще праздничные коктейли?

Сохрани это

Если вы хотите, чтобы ваш гоголь-моголь был менее насыщенным, уменьшите количество яичных желтков с 6 до 4. Используйте 1/2 стакана сахара, если вы хотите, чтобы он был менее сладким. Мы используем 2% -ное молоко, но вы можете использовать и то молоко, которое есть у вас под рукой.

Если вы хотите приготовить гоголь-моголь для детей, вы можете не добавлять бурбон и ром.

Этот рецепт легко удваивается.

• 6 больших яичных желтков

• 3/4 стакана сахара

• 2 стакана молока

• 2 целых зубчика

• щепотка корицы

• 1 стакан жирных сливок

• 1 чайная ложка тертого мускатного ореха (слегка упакованный)

• 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

• 2 столовые ложки бурбона или по вкусу

• 2 столовые ложки рома или по вкусу

• 4 яичных белка, по желанию

1. Взбить желтки, добавить сахар:

   В большой миске взбейте яичные желтки венчиком или электрическим миксером, пока они не станут немного светлее.Медленно добавляйте сахар, взбивая после каждого добавления. Взбить на высокой скорости или взбивать до образования пышной массы.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

2. Нагреть молоко с корицей и гвоздикой:

   Смешайте молоко, гвоздику и корицу в кастрюле с толстым дном. Медленно нагрейте на среднем огне, пока молочная смесь не станет горячей, но не кипящей.

   Элиза Бауэр

3. Яйца темперировать:

   Добавьте яйца, медленно добавляя половину горячей молочной смеси в яйца, постоянно взбивая, пока вы добавляете горячую смесь.Вылейте смесь обратно в кастрюлю.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

4. Готовьте, пока гоголь-моголь не загустеет:

   Готовьте гоголь-моголь на среднем огне, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока смесь не начнет немного густеть, и не покроет заднюю часть ложки. Иметь ледяной термометр помогает, но не обязательно; если у вас есть, готовьте, пока смесь не нагреется до 160 ° F.

   Не позволяйте смеси закипеть, иначе она свернется. (Если смесь сворачивается, вы можете сохранить ее, пропустив через блендер.)

   Элиза Бауэр

5. Снимите с огня и добавьте сливки.

   Элиза Бауэр

6. Штамм и охлаждение:

   Процедите смесь через сетчатый фильтр, чтобы удалить гвоздики и любые образовавшиеся кусочки творога. Дайте остыть в течение часа.

   Элиза Бауэр

7. Добавьте экстракт ванили, мускатный орех, бурбон и ром:

   Не стесняйтесь опускать для детей гоголь-моголь и переходить к охлаждению.

   Элиза Бауэр

8. Если вы хотите добавить яичные белки (необязательно):

   Взбивайте яичные белки миксером до мягких пиков.Добавьте чайную ложку сахара и продолжайте взбивать, пока они не станут жесткими. Осторожно смешайте с гоголь-могольом.

   Обратите внимание, что из-за риска сальмонеллы от сырых яиц детям, пожилым людям и людям с ослабленной иммунной системой рекомендуется воздерживаться от употребления сырых яиц, таких как необязательные взбитые яичные белки в этом рецепте, если вы не используете пастеризованные яйца.

   Вы также можете разогреть смешанную смесь яичного белка и гоголя до температуры 160 ° F, затем снять с огня и дать остыть, а затем охладить.Из взбитых яичных белков смесь потеряет часть своей воздушности, но не всю, и гоголь-моголь будет намного воздушнее, чем без яичных белков.

Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Old Fashioned Homemade Eggnog

Декадентский, толстый Old Fashioned Homemade Eggnog довольно легко приготовить. Мгновенно приготовьте партию этого любимого рождественского напитка. Намного лучше, чем в магазине!

Домашний гоголь-моголь — одно из наших любимых праздничных угощений. Он густой и сладкий, почти напоминает растопленное мороженое. На вкус как Рождество в стакане. Эта домашняя версия полностью приготовлена ​​для обеспечения безопасности пищевых продуктов и безалкогольная, что делает ее идеальным рецептом для всей семьи, чтобы каждый мог попробовать.

Это намного лучше, чем то, что вы можете найти в продуктовом магазине, и самое лучшее, что вы можете контролировать вкус. Вы можете увеличить количество корицы, если вы любитель корицы, или смягчить ее. Лучше всего отрегулировать специи по своему вкусу. Сделать гоголь-моголь самостоятельно очень просто. Именно здесь — праздничный декаданс во всей красе.

• Нужно ли варить яичный гоголь-моголь?

  Eggnog традиционно готовят в сыром виде из сырых яиц. Магазинный гоголь-моголь пастеризуют из соображений безопасности пищевых продуктов.Чтобы этот напиток был безопасен для всех, мы написали этот рецепт в виде вареной версии. Если вы хотите приготовить сыр, взбейте яичные желтки, сахар, гвоздику и мускатный орех в большой миске. Замените палочки корицы 1/2 чайной ложки молотой корицы и добавьте туда яичные желтки. Медленно влейте молоко, сливки и ванильный экстракт, взбивайте до однородной массы.

• Как долго хранится домашний гоголь-моголь?

  Это зависит от срока годности молока и сливок, которые вы используете для приготовления рецепта.Для достижения наилучших результатов не используйте молоко или сливки, срок годности которых близок, так как ваш эгг-гог также скоро истечет. Лучшее эмпирическое правило — использовать срок годности молока и сливок в зависимости от того, какой из них наступит раньше.

• Можно ли добавить спирт в этот гоголь-моголь?

  Да, вы можете добавить алкоголь в этот гоголь-моголь для взрослых напитков с добавками. Какой тип алохола и сколько добавить — дело личных предпочтений. Темный ром, коньяк и бурбон — все это традиционные варианты. Если хотите, попробуйте виски Fireball.

Если вам нравится этот рецепт, вас могут заинтересовать и другие вкусные праздничные рецепты:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый шаг этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube , Facebook Watch или на нашей странице Facebook , или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Декадентный, толстый Old Fashioned Homemade Eggnog довольно легко приготовить. Мгновенно приготовьте партию этого любимого рождественского напитка. Намного лучше, чем в магазине!

Время приготовления 1 час

Время приготовления 10 минут

Общее время 1 час 10 минут

Ингредиенты

• 2 1/2 стакана молока
• 4 целых палочки корицы
• 1/8 чайной ложки молотой гвоздики
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 7 яичных желтков
• 3/4 стакана белого сахара
• 2 стакана жирных сливок или половина и половина для легкой версии
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха

Инструкции

• Положите молоко, палочки корицы, гвоздику и 1/2 чайной ложки ванили в большую кастрюлю.Поставьте на плиту на самый низкий уровень нагрева на 5 минут.

• В отдельной миске взбейте яичные желтки и сахар в течение 1 минуты.

• Увеличьте огонь под молоком до средне-сильного. Удалите палочки корицы.

• Медленно влейте около 1/4 горячего молока в смесь яйца / сахара. Затем вылейте всю смесь яиц и сахара обратно в кастрюлю и взбейте все вместе. Поставьте на средний огонь, постоянно взбивая, в течение 3 минут.Он немного загустеет.

• Перелейте горячий яичный моголь в большую миску или контейнер для напитков и дайте остыть при комнатной температуре в течение 1 часа. Снова добавьте палочки корицы (по желанию).

• Через 1 час добавьте жирные сливки, 2 чайные ложки ванили и мускатный орех. Храните в холодильнике и дайте остыть не менее 4 часов перед подачей на стол.

Примечания

1. Для сырой версии взбейте яичные желтки, сахар, гвоздику и мускатный орех в большой миске.Замените палочки корицы 1/2 чайной ложки молотой корицы и добавьте туда яичные желтки. Медленно влейте молоко, сливки и ванильный экстракт, взбивайте до однородной массы.
2. Спирт можно добавить перед подачей, по вкусу. Темный ром, коньяк и бурбон — все это традиционные варианты.

Порция: 0,5 чашки | Калории: 253 ккал | Углеводы: 17 г | Белок: 4 г | Жиры: 19 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 173 мг | Натрий: 42 мг | Калий: 108 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 15 г | Витамин А: 815 МЕ | Витамин С: 0.2 мг | Кальций: 100 мг | Железо: 0,3 мг

Вареный яичный моголь — Домашний твист на праздничном фаворите

Сделайте свой собственный ПРИГОТОВЛЕННЫЙ гоголь-моголь! Наслаждайтесь яичным гогольцем, не беспокоясь о сырых яйцах!

Итак, у меня есть кое-что про гоголь-моголь. Дело в том, что мне это не очень нравится.

Отличный способ начать публикацию об эг-гоге, не так ли?

У меня есть друзья, которые будут пить его галлонами, но мысль о том, чтобы выпить смесь сырых яиц, никогда не казалась мне такой привлекательной.

Однако недавно у меня была причина придумать рецепт, содержащий гоголь-моголь (рецепт можно найти здесь), поэтому, поскольку мне для этого понадобилось немного, я решил изучить, как приготовить свой собственный.

Когда я узнал, что он не обязательно должен быть сырым, я был полон надежд, но также смущен. Сбитый с толку, потому что все, что я представлял, когда я видел слова приготовленный + гоголь-моголь, было чем-то отдаленно напоминающим яичницу в стакане.

К счастью, обернулось не так, и поэтому я могу поделиться этим с вами.Хотя это был бы эпический пост о провале еды.

(Профессиональный совет — использовать только яичные желтки и не добавлять яичные белки, если вы хотите его приготовить.)

Я все равно не буду пить его галлонами, но это было неплохо.

Он по-прежнему очень сливочный и богатый, как я помню, был обычный гоголь-моголь, и это определенно не «тощая» или «здоровая» версия. Я даже не уверен, что это возможно.

Я немного уменьшил количество сахара по оригинальному рецепту, и у меня также не было гвоздики, как они требовали.Так что, если он вам недостаточно сладкий или острый, добавьте больше сахара или гвоздики.

Так как я делал этот гоголь-моголь в основном для другого рецепта, я не добавлял в него ром или другой алкоголь. Если вы хотите добавить его, пропорция для этих 6 порций была 1 и 1/4 стакана рома.

Итак, давайте устроим вечеринку с гоголь-могольом!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Состав

• 2 стакана молока (я использовала 1%)
• 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 6 яичных желтков * см. Примечания
• 1/2 стакана сахара
• 1 1/2 стакана жирных сливок (или пополам)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• щепотка молотого мускатного ореха

Инструкции

1. В средней кастрюле смешайте молоко и корицу и нагрейте на слабом огне несколько минут, чтобы слегка нагреться.
2. Тем временем взбейте в миске яичные желтки и сахар до тех пор, пока сахар не смешается.
3. Вылейте яичную смесь в кастрюлю с подогретым молоком.
4. Варить на среднем или слабом огне 5-10 минут до загустения, постоянно помешивая. (Если у вас есть термометр для готовки, убедитесь, что он нагревается до 160 ° F. Не кипятите.)
5. Снимите с огня и дайте немного остыть. Добавьте сливки, экстракт ванили и мускатный орех и взбейте, чтобы смешать. Поставьте в холодильник минимум на пару часов или на ночь, пока не остынет.Подавать холодным.

Банкноты

Адаптировано из AllRecipes

* В этом рецепте не используются яичные белки, потому что он «приготовлен», а приготовленные яичные белки не дадут вам желаемой консистенции. Но если вы хотите использовать сырые яичные белки, чтобы сделать этот гоголь-моголь более пушистым, взбейте яичные белки отдельно в другой миске, пока они не станут жесткими, и добавьте их в готовый напиток из яичного гоголя.