Кабачки по — украински на зиму рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: свыше 2 часов
Вегетарианство: строго
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 16 порций
Тип блюда: Консервирование
Ингредиенты для кабачков по — украински на зиму на 16 порций :
Рецепт приготовления кабачков по — украински на зиму по шагам
Кабачки по — украински на зиму готовить несложно, но долго, запаситесь временем и терпением. Зато зимой эта закуска непременно порадует. Кабачки для этого рецепта лучше использовать молоденькие, с нежной мягкой кожей и не сформировавшимися, «молочными» семечками. Начало традиционное – кабачки тщательно промываем.
Затем кабачки чистим от кожуры, это необязательно, но у нежной кожуры есть и минус – она часто повреждается в процессе транспортировки и хранения.
Нарезаем кабачки кружочками, толщиной около пяти миллиметров (обязательно не толще сантиметра).
После этого складываем кружочки кабачков в глубокую миску, пересыпая солью. Оставляем в таком виде на пару часов, потом сливаем выделившийся сок. Промывать кабачки не нужно.
Теперь самое долгое – разогреваем сковородку с растительным маслом и на несильном огне обжариваем все кружочки кабачков до готовности.
Готовые кабачки выкладываем на блюдо, пусть остывают.
Жарим, пока не закончатся все кабачки.
Тем временем подготовим остальные ингредиенты для кабачков по-украински. Петрушку промываем, даем обсохнуть и мелко нарезаем.
Чистим и моем зубчики чеснока.
Чеснок измельчаем любым удобным способом – я пропустила через чеснокодавку, можно натереть на терке.
Само собой, баночки у нас должны быть заранее промыты с собой, простерилизованы и высушены. На дно банок наливаем по половине чайной ложки уксуса.
После этого укладываем в банки обжаренные кружочки кабачков, перекладывая их петрушкой и чесноком.
Заполняем банки кабачками доверху. Все пустое место в банках заполняем рафинированным растительным маслом. Масла в банки уходит немного, примерно по пятьдесят миллиграмм, но указать абсолютно точно количество растительного масла для этого рецепт практически невозможно – его количество зависит и от того, как жарили кабачки, и как плотно банки заполнили.
Банки прикрываем крышками и устанавливаем в большую кастрюлю, на дно кастрюли стоит сначала постелить кухонную тряпку. Заливаем в кастрюлю воду по плечики банок и ставит на огонь. После того, как вода закипит, стерилизуем кабачки по-украински тридцать минут (время для банок объемом 440 или 500 мл, литровые надо стерилизовать дольше).
После стерилизации крышки закручиваем.
Банки ставим вверх дном и укутываем в «шубу».
Когда банки с кабачками по-украински полностью остынут под шубой, можно убирать их на хранение в прохладное место – в погреб или в холодильник. Выход – 4 банки по 440 грамм.
Анализ блюда на основе ингредиентов
белки
жиры
углев.
кКал
Рафинированное растительное масло
0
495
0
4495
Пищевая соль
0
0
0
0
всего в блюде:
26
502
154
5284
всего в 1 порции:
2
31
10
330
всего в 100 граммах:
1
18
5
187
автор рецепта: tananana Татьяна
дата публикации: 15.
просмотров: 14532
Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту
Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!
Кабачки по-украински — рецепт с фото
Мы подобрали видео специально для Вас
Какие только заготовки мы с вами уже не делали в этом году. Мы успели, и варенье сварить и капусту наквасить и даже сделать разнообразные заготовки из сладкого перца, помидоров и тыквы. А сегодня я хочу предложить вам кабачки по-украински на зиму, признаться, они в нашей семье самые любимые из зимних закусок. Получаются они с остринкой, ароматные. Овощи немного обжариваются и перекладываются чесночком. Впрочем, читайте рецепт сами и готовьте с удовольствием!
Расчет продуктов на одну литровую банку:
— свежие кабачки — 1,7 кг,
— растительное масло — 100 граммов (для обжарки и добавления в банку),
— чеснок — 15 граммов,
— зелень укропа — 10 граммов,
— соль 10 – 12 граммов,
— уксус 6% концентрации — 60 граммов.
После чего нарезанные кабачки обжариваем с двух сторон на раскаленном растительном масле до золотистого цвета.
Теперь обжаренные кабачки раскладываем в один слой и охлаждаем их. Подготовим чеснок. Очищаем его от кожуры, промываем и растираем в ступке с солью. Зелень укропа нарезаем небольшими кусочками.
Подготовим банки для заготовки. Для этого на дно сухих, чистых банок, желательно простерилизованных, наливаем растительное масло и уксус. Их количество указано выше в ингредиентах. Кладем укроп, соль и растертый чеснок. Потом плотно укладываем обжаренные кабачки.
Банки накрываем крышками и помещаем в кастрюлю с горячей водой для стерилизации. Банки вместимостью 1 литр – стерилизуем около 40 минут. После обработки банки с кабачками герметически укупориваем, переворачиваем и охлаждаем.
И затем уже, когда наши банки с заготовками будут полностью охлаждены, мы отправим их в темное и прохладное место. Вот так готовятся кабачки по-украински на зиму.
Автор: arivederchy
А еще советую приготовить салат тещин язык из кабачков на зиму, рецепт с фото пошагово вам объяснит все тонкости заготовки.
Кабачки на зиму — рецепты с фото на Повар.ру (51 рецепт кабачков на зиму)
Кабачки в чесночном соусе на зиму 3.6
Я очень люблю закатывать кабачки кружочками с различными соусами и маринадами. В который раз выбирая рецепт, я нашла кабачки в чесночном соусе и решила попробовать. Смотрите, что у меня получилось! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 04.07.2016
Кабачок, как ананас на зиму 4.4
Сладкие консервированные кабачки получаются очень схожими на ананасы, благодаря варке в ананасовом соке. Они пропитываются, настаиваются и выходит очень вкусно! Смотрите рецепт! …далее
Добавил: Вика Василенко 11.10.2018
Консервированные кабачки на зиму
3.
7
Любое блюдо из этого овоща получается сочным и вкусным. Кроме кабачковой икры, в нашей семье на закуску любят кабачки маринованные, они нежные и хрустящие. Для маринада я использую яблочный уксус. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 14.07.2017
Кабачки на зиму, пальчики оближешь 3.8
Рецепт кабачков на зиму «Пальчики оближешь» я пару лет назад увидела в одной кулинарной передаче. Кабачки с такой ароматной подливой получаются пикантными и даже остренькими. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 28.07.2016
Кабачки с помидорами на зиму 3.0
Рецепт самый простой: сложить все овощи слоями в банку и залить рассолом.
Проще некуда! Но, тем не менее, получается очень вкусная заготовка, которая всегда выручит вас зимой. Стерилизация не требуется. …далее
Добавил: Даша Петрова 07.12.2018
Кабачки под острым соусом 4.3
Хочу предложить рецепт кабачков под острым соусом. Их можно кушать как свежеприготовленными, после охлаждения, так и закатывать в баночки и хранить продолжительное время. Смотрим? …далее
Добавил: Вика Василенко 19.07.2016
Кабачки с морковью и луком на зиму 4.2
Этот салат просто улетает со стола зимой. Поэтому смотрите, как приготовить кабачки с морковью и луком на зиму. Я часто его делаю просто в сыром виде к столу летом. Обязательно попробуйте! …далее
Добавил: Вика Василенко 01.
09.2016
Рагу из кабачков на зиму 3.6
Если у вас на даче хорошо уродились кабачки, самое время сделать эту заготовку. Зимой вы пожалеете, что сделали ее мало. …далее
Добавил: Арина Вольская 14.06.2015
Кабачки, засоленные по-венгерски 4.9
Начался сезон, нужно успеть закатать разносолов. Предлагаю вам приготовить «Кабачки, засоленные по-венгерски», это очень вкусно. Из специй нужно запастись гвоздикой, душистым перцем и петрушкой. …далее
Добавил: Вика Василенко 06.07.2018
Малосольные кабачки быстрого приготовления 4.4
Порадуйте свою семью вкусными и ароматными малосольными кабачками, которые прекрасно подойдут в качестве закуски к любому блюду из мяса или картофеля.
Я такие кабачки просто обожаю! Советую! …далее
Добавил: Марина Щербакова 03.08.2015
Маринованные кабачки на зиму 3.4
Как хорошо зимой открывать закупоренные баночки со всякими вкусностями. Тогда и придумывать никакие закуски к основным блюдам не нужно. Предлагаю один из моих любимых рецептов маринованных кабачков. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 09.06.2014
Кабачки по-корейски на зиму 3.6
Этот салат смело можно предложить любителям моркови по-корейски, он ничем не уступает ей. Я бы даже сказала, что вкуснее! Такая заготовочка будет очень популярна зимой, когда овощной сезон позади. Итак, расскажу, как приготовить «Кабачки по-корейски» на зиму! …далее
Добавил: Алиса 02.10.2018
Кабачки жареные консервированные
4. 0
0 Предлагаю вам простой рецепт приготовления кабачков жареных консервированных. Зимой в виде закуски они будут просто великолепны! …далее
Добавил: Марина Щербакова 16.07.2015
Кабачки в томате на зиму 4.2
Уродились в этом году кабачки — цукини да патиссоны! Обожаю их жареными, пареными и консервированными. Решила поставить несколько баночек кабачков на зиму с болгарским перцем и луком. Вкуснятина! …далее
Добавил: Catalonia 29.04.2014
Кабачки и патиссоны на зиму 3.5
Хочу рассказать, как приготовить кабачки и патиссоны на зиму. Получается интересный салат, который можно кушать свежим, а можно открыть баночку зимой и наслаждаться свежим вкусом овощей! Попробуйте! .
..далее
Добавил: Даша Петрова 29.06.2015
Кабачки на зиму без закатки 4.4
Не всегда есть возможность делать заготовки. Для занятых хозяек предлагаю простой и быстрый способ, как сохранить свежие кабачки на зиму без закатки в домашних условиях. …далее
Добавил: Марина Золотцева 30.09.2015
Кабачки с майонезом на зиму 4.1
Наверняка зимой каждому хочется полакомится чем-то вкусненьким? Рецепт приготовления кабачков с майонезом на зиму поможет вам решить проблему. Обещаю, будет вкусно! …далее
Добавил: Алексей Марчук 22.04.2014
Закатка огурцов с кабачками 3.4
Любителям овощных заготовок предлагаю интересный вариант, как приготовить закатку огурцов с кабачками.
Пикантные и ароматные, огурчики с кабачками получаются просто класс! …далее
Добавил: Марина Золотцева 01.10.2015
Заготовка из кабачков на зиму «Золотая» 3.7
Расскажу, как приготовить заготовку из кабачков на зиму «Золотую». Отличная получится заготовка. Кстати, приготовленные по этому рецепту кабачки становятся по вкусу похожими на грибы. Попробуйте! …далее
Добавил: Даша Петрова 06.06.2018
Консервирование кабачков 4.0
Кусочек лета в банке! Попробуйте эти вкуснейшие кабачки, а как приготовить такую закуску в домашних условиях я вам сейчас расскажу! Получается отменная праздничная закуска! …далее
Добавил: Даша Петрова 29.07.2018
Закуска из кабачков на зиму
5. 0
0 Существуют десятки рецептов приготовления овощей на зиму. Мне больше нравятся те, где овощи режутся крупными кусками или вовсе остаются целыми. Расскажу, как приготовить закуску из кабачков на зиму. …далее
Добавил: Наталья Польщак 10.06.2017
Кабачки кусочками на зиму 3.6
Простой рецепт кабачков кусочками на зиму поможет вам сделать вкуснейшую закуску на все случаи жизни. Рекомендую записать его и поделиться с родными и знакомыми! …далее
Добавил: Марина Щербакова 27.09.2015
Кабачки с морковкой и чесноком на зиму 3.7
Среди заготовок из овощей кабачки с морковкой и чесноком на зиму в домашних условиях отличаются не только относительной простотой в приготовлении, но и невероятным вкусом.
…далее
Добавил: Марина Золотцева 27.10.2015
Кабачки в томатном соусе на зиму 3.4
В летнюю пору года каждая хозяйка старается сделать как можно больше заготовок. Предлагаю рецепт, как приготовить кабачки в томатном соусе на зиму. Овощи получаются очень вкусными. …далее
Добавил: Александр Потапенко 23.08.2016
Кабачки на зиму острые 3.7
Если вы не знаете, как приготовить кабачки на зиму острые, но вкусные, — то этот рецепт для вас, он отлично подходит всем любителям пикантных закусок! Зимой такое блюдо отлично дополнит любое блюдо! …далее
Добавил: Даша Петрова 16.06.2014
Кабачки по-украински 3.2
Сколько блюд из кабачков только не готовят.
Я же предлагаю классический рецепт кабачков по-украински, которым со мной поделилась еще моя бабушка. Очень всем советую! …далее
Добавил: Юлия Мальченко 07.07.2014
Кабачки с морковкой на зиму 2.6
Когда сезон заготовок в самом разгаре, хочется найти максимум интересных и несложных вариантов. Возьмите на заметку: это довольно простой вариант, как сделать кабачки с морковкой на зиму в маринаде. …далее
Добавил: Марина Золотцева 28.10.2015
Квашеные кабачки 2.9
Кабачки заквасить очень просто. Вкус у них отменный! Да и выходит заготовка очень дешево. Квашеные кабачки — это отличный гарнир, легкая закуска или составная салата. Для закваски нужны свежие овощи. …далее
Добавил: Julechka 03.07.2013
Кабачки на зиму «Как грибы»
3. 3
3 Расскажу вам, как приготовить кабачки на зиму «Как грибы». Получаются они по вкусу очень похожими на грибочки, настоящее чудо! Рекомендую всем приготовить, это довольно простой рецепт. Вкусно! …далее
Добавил: Даша Петрова 17.04.2017
Кабачки по-прибалтийски 3.1
Эта заготовка несомненно порадует зимой Вашу семью. Кабачковая икра уже порядком всем надоела. Предлагаю новую интересную заготовку из кабачков. Кабачки получаются вкусными сами по себе, а также их можно добавить в салат или подать в качестве гарнира! …далее
Добавил: Dashuta 31.07.2018
Кабачки по-польски 2.4
Трудно представить лето без свежих овощей, а зиму без заготовок из них, поэтому в этом рецепте я расскажу вам, как закатать кабачки по-польски — вкуснейшую закуску на все случаи жизни.
…далее
Добавил: Dashuta 23.07.2014
Кабачки, жареные в томатном соусе, на зиму 4.2
Самое время заготовить на зиму что-то вкусненькое, например, кабачки, жареные в томатном соусе. Блюдо готовится очень просто, хорошо хранится и получается очень насыщенным и пикантным. Рекомендую! …далее
Добавил: Алексей Марчук 27.07.2015
Кабачки по-киевски 4.3
Кабачки по-киевски — восхитительная закуска, особенно в зимнее время. Как замечательно открыть ароматную баночку, благоухающую зеленью и чесноком. Этот рецепт я узнала в Киеве и теперь делюсь с вами. …далее
Добавил: Galate 23.04.2014
Маринованные кабачки с горчицей на зиму 1.0
Маринованные кабачки с горчицей на зиму — это оригинальная и пикантная закуска, которая всем понравится.
Кабачки выходят в меру пикантными, хрустящими, ароматными. Обязательно попробуйте! …далее
Добавил: Kamenevaa 20.06.2020
Сладкие кабачки на зиму 3.5
Необычная заготовка из кабачков сможет порадовать вас зимой. Кабачки остаются хрустящими, а маринад получается сладковато-пряным. …далее
Добавил: Isaenko777 06.07.2020
Кабачки с перцем на зиму 2.5
Заготовьте на зиму пару баночек вкусных и пикантных кабачков с перцем. Овощи идеально дополняют другу друга и получается отменная закуска. …далее
Добавил: Isaenko777 17.07.2020
Маринованные кабачки на зиму «Пальчики оближешь» 3.0
Маринованные кабачки на зиму «Пальчики оближешь» — это простая и вкусная закуска, которая понравится всем любителям разносолов.
Подавать кабачки можно к любым кашам, мясу, птице и рыбе. …далее
Добавил: Kamenevaa 19.06.2020
Кабачки на зиму с ананасовым соком 5.0
Оригинальный десерт — кабачки в ананасовом соке на зиму — удивит вас и ваших гостей. Из обычных кабачков получается отменное лакомство. …далее
Добавил: Isaenko777 08.08.2019
Кабачки с томатной пастой на зиму 5.0
Очень вкусная заготовка, которая понравится всем — кабачки с томатной пастой на зиму. В итоге мы получаем гарнир либо салат, который по вкусу просто изумительный, с нотками ароматного чеснока. …далее
Добавил: Kamenevaa 14.06.2020
Кабачки, как грузди на зиму 3.2
Казалось бы кабачки.
… что еше можно из них приготовить? Предлагаю вам уникальный рецепт консервации кабачков, — в результате обычные кабачки получаются со вкусом грибов, — не отличить! Очень вкусно! …далее
Добавил: Цибульская Наталья 17.10.2018
Рецепты кабачков на зиму — в помощь каждому, кто снял добротный урожай и теперь думает, что с ним делать. Изучайте собранные тут рецепты — и узнаете, как приготовить кабачки на зиму десятками разных методов. Дело за малым: посмотрите в этом разделе, что можно приготовить из кабачков на зиму, выберите понравившийся рецепт — и за дело. Заготовка кабачков на зиму — дело нехитрое, так что не беспокойтесь. Все получится!
Жареные кабачки на зиму по-украински
Жареные кабачки на зиму по-украински, как будто только что приготовленные. Мы их поджарим, добавим чесночка, зелени, и закроем в баночки, а зимой откроем эту вкусняшку и насладимся в полной мере богатым и насыщенным вкусом.
Ингредиенты:
- Кабачки — 800 грамм;
- уксус 5% — 2 столовые ложки;
- чеснок — 1 головка;
- масло растительное — 1,5-2 столовые ложки;
- рубленная зелень укропа — 2-3 чайные ложки;
- соль — 0,5 чайной ложки.
Пошаговый рецепт жареных кабачков на зиму по-украински
- Кабачки хорошо промыть, нарезать их кружочками. В сковороде нагреть растительное масло и обжарить на нем кабачки с двух сторон до готовности.
- Пусть кабачки остынут.
- Очищенный чеснок выдавить через чесночницу, а зелень мелко порубить.
- На дно стерилизованных банок налить уксус и растительное масло, затем положить кабачки слоями, пересыпая их рубленной зеленью с чесноком.
- Поставьте баночки стерилизоваться, в кастрюлю, в которую налейте воды «по плечики» банок, и с момента закипания воды в кастрюле стерилизуйте баночки 0,5 литра — 20 минут. Затем сразу закатайте.
Затем сразу закатайте.Зимой при подаче жареные кабачки на зиму даже можно подогреть, а можно подавать в холодном виде. Они очень вкусные получаются и сытные.
Вкуснейших вам заготовок, и приятного аппетита!
Радуюсь жизни вместе с сынулей Никиткой, ему 5 лет. Он мое вдохновение, помощник и друг. Готовлю каждый день (кулинарить и готовить для всей семьи начала еще с 9 лет). Больше всего на свете люблю семейные ужины дома. Всегда пеку сладости на выходные, люблю, когда в доме пахнет выпечкой! Это так уютно! Обожаю путешествовать, и привозить рецепты со всего мира! Кулинарный проект «Люблю готовить» уже давно стал частью моей семьи. Это не только моя работа, а то место где я делюсь самым сокровенным, то, что обожают мои родные – рецептами нашей семьи.
рецепт консервирования и особенности заготовки
Рецепты приготовления кабачков по-украински на зиму понадобятся каждой домохозяйке, заготовки послужат дополнением к гарниру, мясу, или самостоятельной закуской.
Предварительно готовят емкости, выбирают качественные продукты. Процесс приготовления предполагает ряд особенностей, с которыми следует заранее ознакомиться.
Особенности приготовления кабачков по-украински
Чтобы консервация получилась вкусная, процесс ее приготовления прошел успешно, следует правильно выбрать продукты. Немаловажно стерилизовать заранее емкости. При четком соблюдении рецепта, получится сделать качественные заготовки на зиму даже у неопытных кулинаров, важно лишь следовать пропорциям. Количество приправ, острых добавок, можно варьировать, в зависимости от желаемой остроты блюда. Если хочется получить нежные кабачки, специи добавляются по минимуму, то же касается и зелени.
Необходимые ингредиенты для рецепта
Заготовка кабачков по-украински на зиму подразумевают использование таких продуктов:
- кабачки – 4 кг;
- морковка – 4 штуки;
- чесночные головки – 1. 5 стакана;
- помидорная паста – 0.5 литра;
- уксус 9% – 1 стакан;
- подсолнечное масло – 1 стакан;
- соль, сахар – 2 ст.л.
5 стакана;Понадобится около 1 часа для приготовления кабачков по-украински. Всего получится 6 банок.
Правила выбора продуктов
Опытные кулинары рекомендуют выбирать молодые кабачки, с нежной, мягкой кожицей, и не сформировавшимися «молочными» семечками. Плоды должны быть целые, без следов повреждений, гнили. Желательно выбирать кабачки средних размеров, немного недозревшие. Специи брать свежие, они более насыщенные по вкусу.
Приготовление емкостей
Банки вымывают с содой, обдают кипятком. Стерилизацию проводят удобными способами.
- С помощью духовки. Поместить емкости в холодную духовую печь на решетку, вниз дном. Рядом положить металлические крышки. Установить режим «конвекция» с обдувом, либо «верхний-нижний» жар, температура должна быть 140-150 градусов. Тары объемом 2-3 литра, дезинфицировать 20 минут, литровые – 15 мин. Доставать емкости с помощью рукавиц, поставить на полотенце остывать.
- Стерилизация в микроволновке. Тары уложить компактно, можно на бочок, включить печь мощностью 700-800 Вт. Стерилизовать литровые банки 3 минуты, 3-литровые – 5 минут. Крышки из металла нельзя дезинфицировать в микроволновой печи.
- Дезинфекция в кастрюле с водой. Дно тары застелить полотенцем, или налить холодную жидкость. Банки должны быть полностью покрыты водой. Поставить кастрюлю на огонь, ждать около 15 минут после закипания. В этой же таре можно одновременно прокипятить и крышки.
Доставать емкости с помощью рукавиц, поставить на полотенце остывать.Полотенце, на которое будут выкладываться банки, прогладить утюгом с двух сторон.
Как приготовить жареных кабачков по-украински на зиму?
Плодоножки с остатками соцветий с кабачков подлежат удалению. Вымытые овощи нарезают полукольцами, шириной 1 см. Посыпать их сахаром, солью, уксусом и подсолнечным маслом, оставить на полчаса. Натереть на терке морковку, чеснок пропустить под прессом, или мелко порезать.
За 30 минут, кабачки дадут сок. Добавить к ним помидорную пасту, чеснок, морковку, проварить полчаса после закипания на слабом огне. В ходе варки, можно регулировать количество соли и уксуса, на свое усмотрение. Дополнительно добавляют душистый перец. Овощи закладывать в горячие банки, закатать стерилизованными крышками, укутать одеялом, пока они полностью не остынут.
Дальнейшее хранение консервированных заготовок
Консервированные кабачки по-украински сберегают в подвале, погребе, или кладовке. Помещение не должно освещаться солнечными лучами, не приветствуется сырость. В противном случае, возможно появление плесени, продукция может испортиться. Период годности заготовок составляет около 1 года. Желательно делать их в конце лета, тогда кабачки будут съедены к новому сезону.
Кабачки по-украински на зиму: рецепт с фото
Опубликовано 27.
07.2016Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Кабачки по-украински на зиму, рецепт с фото которых я предлагаю, покорят своим вкусом любого. Именно этот вариант я решила предложить вам сегодня приготовить. Как вы на это смотрите?
Если вы решите попробовать этот рецепт, тогда я с удовольствием подробно расскажу вам как приготовить жареные кабачки на зиму, поскольку по-украински именно так и готовятся.
Итак, прежде всего для приготовления кабачков по-украински на банку емкостью 1 л нам понадобится:
— свежие кабачки — 1,5 кг,
— растительное масло – 120 граммов,
— чеснок – 15 грамм,
— зелень петрушки и укропа – 7 грамм,
— соль — 10-12 граммов,
— уксус 6% — 50 грамм.
Подготовив все необходимые ингредиенты, приступаем сразу же к процессу приготовления заготовки.
Кабачки отбираем только молодые с очень тонкой кожицей. Промываем их под проточной холодной водой. Чистим по необходимости не большой щеткой. Даем воде стечь.
Отрезаем у кабачков плодоножку и остатки соцветий спереди. Нарезаем кабачки кружками толщиной не больше 2,5 см.
На сковороде разогреваем половину нормы растительного масла. Обжариваем кабачки с обеих сторон на раскаленном масле до золотистого цвета.
Затем выкладываем готовые кабачки на широкую тарелку для охлаждения. Зелень укропа и петрушки споласкиваем под холодной водой и удаляем лишнюю воду. Нарезаем зелень кусочками в полтора – два сантиметра. Чеснок очищаем от кожуры и промываем. После чего растираем чеснок с солью в ступке или на доске. Подготовим заранее банки. Ошпариваем их кипятком и просушиваем. На дно сухих, стерильных банок наливаем остальную норму растительного масла. Добавляем в банку уксус, соль, чеснок и измельченную зелень. Затем сверху плотно укладываем обжаренные кабачки.
Банки наполняем на 2см ниже горлышка. Накрываем банки крышками и ставим их в кастрюлю с горячей водой для стерилизации. Банки емкостью 1 литр стерилизуем сорок минут. Потом герметически укупориваем банки и охлаждаем.
И наши жареные кабачки по-украински готовы на зиму. Приятного вам аппетита!
Автор: arivederchy
А еще я рекомендую вам приготовить маринованные кабачки с цветной капустой.
Рецептов из кабачков: Food Network
Показывает Расписание ТВ Смотрите телепрограммуЕда рай
8 утра | 7c
Еда рай
10 утра | 9c
Еда рай
11 утра | 10c
Еда рай
12 вечера | 11c
Закусочные, поездки и погружения
13:00 | 12c
Закусочные, поездки и погружения
14:00 | 1c
Закусочные, поездки и погружения
14:30 | 1: 30c
Закусочные, поездки и погружения
15:00 | 2c
Закусочные, поездки и погружения
16:00 | 3c
Закусочные, поездки и погружения
16:30 | 3: 30c
Закусочные, поездки и погружения
17:00 | 4c
Закусочные, поездки и погружения
18:00 | 5c
Закусочные, поездки и погружения
18:30 | 5: 30c
Закусочные, поездки и погружения
19:00 | 6c
Закусочные, поездки и погружения
20:00 | 7c
Закусочные, поездки и погружения
20:30 | 7: 30c
Сегодня вечером
Закусочные, поездки и погружения
21:00 | 8c
Закусочные, поездки и погружения
22:30 | 9: 30c
Закусочные, поездки и погружения
23:00 | 10c
Закусочные, поездки и погружения
23:30 | 10: 30c
Закусочные, поездки и погружения
01:00 | 12c
Закусочные, поездки и погружения
1:30 | 12: 30c
Закусочные, поездки и погружения
2 часа ночи | 1c
Закусочные, поездки и погружения
3:00 | 2c
Закусочные, поездки и погружения
3:30 утра | 2: 30c
Закусочные, поездки и погружения
4 утра | 3c
000Z»>Еда рай
9 утра | 8c
Закусочные, поездки и погружения
13:30 | 12: 30c
000Z»>Закусочные, поездки и погружения
15:30 | 2: 30c
000Z»>Закусочные, поездки и погружения
17:30 | 4: 30c
000Z»>Закусочные, поездки и погружения
19:30 | 6: 30c
000Z»>Закусочные, поездки и погружения
22:00 | 9c
000Z»>Закусочные, поездки и погружения
12 утра | 11c
000Z»>Закусочные, поездки и погружения
2:30 утра | 1: 30c
Рецепт гратен из цукини | Ина Гартен
Показывает Расписание ТВ Смотрите телепрограммуЕда рай
9 утра | 8c
Еда рай
10 утра | 9c
Еда рай
11 утра | 10c
Еда рай
12 вечера | 11c
Закусочные, поездки и погружения
13:30 | 12: 30c
Закусочные, поездки и погружения
14:00 | 1c
Закусочные, поездки и погружения
14:30 | 1: 30c
Закусочные, поездки и погружения
15:30 | 2: 30c
Закусочные, поездки и погружения
16:00 | 3c
Закусочные, поездки и погружения
16:30 | 3: 30c
Закусочные, поездки и погружения
17:30 | 4: 30c
Закусочные, поездки и погружения
18:00 | 5c
Закусочные, поездки и погружения
18:30 | 5: 30c
Закусочные, поездки и погружения
19:30 | 6: 30c
Закусочные, поездки и погружения
20:00 | 7c
Закусочные, поездки и погружения
20:30 | 7: 30c
Закусочные, поездки и погружения
22:00 | 9c
Закусочные, поездки и погружения
22:30 | 9: 30c
Закусочные, поездки и погружения
23:00 | 10c
Закусочные, поездки и погружения
12 утра | 11c
Закусочные, поездки и погружения
01:00 | 12c
Закусочные, поездки и погружения
1:30 | 12: 30c
Закусочные, поездки и погружения
2:30 утра | 1: 30c
Закусочные, поездки и погружения
3:00 | 2c
000Z»>Еда рай
8 утра | 7c
000Z»>Закусочные, поездки и погружения
13:00 | 12c
000Z»>Закусочные, поездки и погружения
15:00 | 2c
000Z»>Закусочные, поездки и погружения
17:00 | 4c
000Z»>Закусочные, поездки и погружения
19:00 | 6c
000Z»>Сегодня вечером
Закусочные, поездки и погружения
21:00 | 8c
000Z»>Закусочные, поездки и погружения
23:30 | 10: 30c
000Z»>Закусочные, поездки и погружения
2 часа ночи | 1c
Рецепт запеченных кабачков | Солнечный Андерсон
Показывает Расписание ТВ Смотрите телепрограммуЕда рай
9 утра | 8c
Еда рай
10 утра | 9c
Еда рай
11 утра | 10c
Еда рай
12 вечера | 11c
Закусочные, поездки и погружения
13:30 | 12: 30c
Закусочные, поездки и погружения
14:00 | 1c
Закусочные, поездки и погружения
14:30 | 1: 30c
Закусочные, поездки и погружения
15:30 | 2: 30c
Закусочные, поездки и погружения
16:00 | 3c
Закусочные, поездки и погружения
16:30 | 3: 30c
Закусочные, поездки и погружения
17:30 | 4: 30c
Закусочные, поездки и погружения
18:00 | 5c
Закусочные, поездки и погружения
18:30 | 5: 30c
Закусочные, поездки и погружения
19:30 | 6: 30c
Закусочные, поездки и погружения
20:00 | 7c
Закусочные, поездки и погружения
20:30 | 7: 30c
Закусочные, поездки и погружения
22:00 | 9c
Закусочные, поездки и погружения
22:30 | 9: 30c
Закусочные, поездки и погружения
23:00 | 10c
Закусочные, поездки и погружения
12 утра | 11c
Закусочные, поездки и погружения
01:00 | 12c
Закусочные, поездки и погружения
1:30 | 12: 30c
Закусочные, поездки и погружения
2:30 утра | 1: 30c
Закусочные, поездки и погружения
3:00 | 2c
Закусочные, поездки и погружения
3:30 утра | 2: 30c
000Z»>Еда рай
8 утра | 7c
000Z»>Закусочные, поездки и погружения
13:00 | 12c
000Z»>Закусочные, поездки и погружения
15:00 | 2c
000Z»>Закусочные, поездки и погружения
17:00 | 4c
000Z»>Закусочные, поездки и погружения
19:00 | 6c
Сегодня вечером
Закусочные, поездки и погружения
21:00 | 8c
000Z»>Закусочные, поездки и погружения
23:30 | 10: 30c
000Z»>Закусочные, поездки и погружения
2 часа ночи | 1c
000Z»>Закусочные, поездки и погружения
4 утра | 3c
Чатни из цуккини | Простые индийские рецепты
— Отправлено Dahlia
(Цукини Пачади, Цукини Тувайял, Цукини Чамманди)
org/ImageObject»>Чатни — важная часть индийской кухни.Подается с завтраком, закусками, роти и рисом. Есть много разновидностей чатни, приготовленных из разных овощей, фруктов и орехов. Один из таких видов чатни, который я делаю, — это чатни из цуккини .
Кабачки — водянистые овощи, принадлежащие к семейству кабачков. Я наткнулся на этот овощ на фермерском рынке США. Когда я попросил одну из моих жареных Андхра, она порекомендовала попробовать это чатни. От моих американских церковных друзей я узнал, что цуккини можно есть сырыми.Итак, я попробовал. Это первое блюдо, которое я попробовала с кабачками. После этого я приготовил из него несколько карри, и все они оказались весьма удачными. Кабачки хорошо сочетаются с индийскими специями. Его можно использовать в любом рецепте как заменитель тыквы (лауки) или тыквы. В настоящее время кабачки легко доступны в Индии. Так что попробуйте.
Видеоинструкция по приготовлению чатни из кабачков
youtube.com/embed/fup0avWG7DA?rel=0″/>
Рецепт чатни из цуккини
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Порций: 4
Состав
- Кабачки — 1 (около 250 г, вымытые, очищенные и нарезанные кубиками)
- Зеленый перец чили — 3 (нарезанный)
- Мякоть тамаринда — 1/2 чайной ложки
- Урад дал — 2 ст. Л.
- Кокос (тертый) — 2 ст. Л. (По желанию)
- Чеснок — 1 зубчик
- Asaefoetida — щепотка
- Семена тмина — 1/4 чайной ложки
- Семена горчицы — 1/4 чайной ложки
- Кинза — горсть
- Листья карри — 4
- Красный чилли — 1
- Соль — по вкусу
- Масло — 2 ст. Л.
Метод
- Нагрейте немного масла на сковороде, обжарьте урад дал и тертый кокос до приятного аромата.Затем отложите это в сторону.
- Затем добавьте кусочки цукини и зеленый перец чили в ту же сковороду и обжарьте, пока они не станут мягкими.
- Добавьте чеснок, тамаринд, асафетиду, семена тмина и кинзу и обжарьте несколько минут.
- Измельчите все вышеперечисленные ингредиенты вместе с жареным далом и тертым кокосом в блендере. С небольшим количеством воды измельчите его до состояния мелкой пасты.
- Нагрейте масло в сковороде, взбейте семена горчицы, листья карри и высушите красный чили.
- Добавить в молотую смесь.Чатни из цуккини готово к подаче.
Подробные инструкции по приготовлению чатни из кабачков
Нагрейте масло на сковороде, обжарьте урад дал и тертый кокос до золотисто-коричневого цвета. Снимаем на тарелке.
Затем добавьте кусочки цукини и зеленый перец чили в ту же сковороду. Жарьте, пока он не станет нежным.
Добавить зубчики чеснока, кусочек тамаринда, асафетиду, семена тмина и кинзу. Обжарить несколько минут.
Измельчите все вышеперечисленные ингредиенты вместе с жареным далом и тертым кокосом.
При необходимости добавьте воды.
Нагрейте масло в другой маленькой сковороде, вспрыгните семена горчицы, листья карри и сухой красный перец чили. Добавьте его в молотый чатни. Чатни из цуккини готово к подаче.
Сервировка чатни из кабачков
- Подавайте чатни из цуккини с простым белым рисом, доса или идлис.
Больше рецептов из цуккини
Жареные кабачки, запеченные в духовке | Внутреннее творчество
Раскрытие: этот пост может содержать партнерские ссылки.Совершая покупку по ссылке в этом посте, я могу получить небольшую комиссию. Но не волнуйтесь! Я ссылаюсь только на продукты, которыми пользовался и которые люблю. Для получения дополнительной информации прочтите мою политику раскрытия информации.
Ищете легкий гарнир, который можно быстро приготовить? Этот восхитительный и простой рецепт запеченных в духовке кабачков поможет вам.
Всего несколько ингредиентов и немного времени в духовке — это все, что вам нужно, чтобы приготовить вкусное блюдо, которое понравится всем в семье.
До недавнего времени я никогда не был большим поклонником цуккини.Не знаю почему — может быть, потому что я никогда толком не ел его, когда рос? В любом случае, я обычно никогда не покупаю продукты и не выращиваю их, но когда несколько недель назад я готовил в морозильной камере , я купил больше, чем мне было нужно. Изначально я думал, что сделаю партию хлеба из кабачков , потому что каждому в жизни нужно немного хлеба из кабачков. Я прав?
Ну, я как бы забыл, что у меня есть лишние кабачки после того, как я готовил все в морозильной камере. Так уж случилось, что пока я искал зеленый перец, я наткнулся на два очень грустных кабачка (кабачки? Это одно из тех странных слов, что версии единственного и множественного числа совпадают?) В любом случае, их нужно было съесть — stat .
Так что же делать девушке? Импровизировать.
>>> Читайте также — Брокколи и цветная капуста, запеченные в духовке <<<
В итоге я нарезал оба цукини кружочками, покрыл их маслом, специями и пармезаном и бросил этих младенцев в духовку. Потому что, когда вы не знаете, что с чем-то делать, это то, что вы делаете. Это действительно универсальное решение. Шутки в сторону. Хотя, возможно, это не решение той бездомной кошки, которая бродила вокруг…
Мой муж не был уверен, что мои кабачки, запеченные в духовке, будут хороши, но у меня был один вкус, и они ему очень понравились.Кабачок может просто регулярно появляться на моем обеденном столе в виде этих жареных, сырных, соленых кружочков. Ням!
Советы по запеканию кабачков в духовке
Не переваривайте. Я обнаружил, что слишком долгая жарка кабачков может сделать их немного мокрыми.
Время приготовления будет зависеть от толщины каждого ломтика, поэтому старайтесь, чтобы его толщина была примерно 1/4 дюйма.
Жарьте в конце несколько минут, чтобы внешние края вареных кабачков слегка хрустнули.
Еще больше вкусных рецептов гарниров, которые вам понравятся:
Не забудьте прикрепить!
Жареные кабачки в духовке
Доходность: 4 порции
Время подготовки: 5 минут
Время готовки: 15 минут
Общее время: 20 минут
Легкие, запеченные в духовке кабачки с маслом и специями, посыпанные свежим тертым пармезаном и обжаренные до совершенства!
Состав
- 2-3 средних и крупных цуккини, нарезанных кружочками толщиной 1/4 дюйма
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1 чайная ложка паприки
- Соль и перец по вкусу
- 3 столовые ложки сыра пармезан
Инструкции
- Разогрейте духовку до 375 и застелите противень фольгой или пергаментной бумагой.
- Положите кружочки кабачков в миску среднего размера (или пакет Ziploc на галлон). Добавьте в миску масло и специи и перемешайте кабачки, чтобы они покрылись слоем.
- Уложить кабачки в один слой на подготовленный противень
- Выпекать 10 минут. Вынуть из духовки и посыпать пармезаном. Верните в духовку еще на 5 минут
- По желанию обжарьте в течение 2-3 минут, чтобы внешний край стал немного более хрустящим, а сыр приобрел золотисто-коричневый цвет
Информация о питании
Выход 4 Размер порции 4 порцииСумма на порцию Калории 74 Всего жиров 5 г Насыщенные жиры 1 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 3 г Холестерин 3 мг Натрий 147 мг Углеводы 6 г Волокно 2 г Сахар 3 г Белки 3 г
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram
О, данные о питании, фото, где найдено 1141 рецепт и
Что такое кабачки? О ингредиенте кабачков.
Включая 1136 рецептов с цукини, данные о питании, фотографии и где их найти.
Около
Кабачки низкокалорийны и содержат полезные количества фолиевой кислоты, калия и витамина А. 1/2 стакана кабачков также содержит 19% рекомендуемого количества марганца.
При использовании в пищу цуккини обычно собирают, когда их длина меньше 20 см (8 дюймов), а семена мягкие и незрелые. Зрелые кабачки могут достигать трех футов в длину, но часто бывают волокнистыми и не вызывают аппетита.
Цуккини с прикрепленными цветами — признак по-настоящему свежих и незрелых фруктов, и они особенно востребованы многими людьми.
Питание
Пищевая ценность
Размер порции 1 чашка, нарезанная (124 г)Сумма на порцию
калорий 19кал из жира 2
% дневная стоимость *
Всего жиров 0.
2 г
0%
Насыщенный жир 0,0 г 0%
Транс-жиры ~
Холестерин 0 мг 0%
Натрий 12 мг 1%
Всего углеводов 4,2 г 1%
Диетическая клетчатка 1 г 5%
Сахара 2,1
Белок 1,5 г
Витамин А 5% • Витамин C 35%
Кальций 2% • Железо 2%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Где найдено
Кабачки обычно можно найти в отделе продуктов или в проходе продуктового магазина или супермаркета.
Пищевая группа
Кабачок входит в группу пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США «Овощи и овощные продукты».
Сколько весит кабачок?
| мера | граммов |
| 1 чашка, нарезанная | 124 |
| 1 чашка, нарезанная | 113 |
| 1 большой | 323 |
| 1 средний | 196 |
| 1 ломтик | 9 |
| 1 маленький | 118 |
| На китайском языке: | 夏南 瓜 | |
| Британский (Великобритания) термин: | кабачок | |
| на французском языке: | цуккини | |
| на испанском языке: | calabacín |
Рецепты с кабачками
Есть 1141 рецепт, который содержит этот ингредиент.