Пастила из инжира в домашних условиях: Пастила из инжира в домашних условиях

alexxlab Разное 21.08.2021

Содержание

Пастила из инжира в домашних условиях

Пастила из инжира

О пользе инжира людям известно с древнейших времен. Его применяли для лечения болезней сердечнососудистой системы, воспалительных процессов дыхательных путей и проблем с кожей. Пастила из инжира сохраняет большинство полезных качеств свежих плодов. Ее можно растворить в молоке и использовать для полоскания горла при ангине или воспалении десен, распарить и прикладывать к фурункулу, добавлять в рацион при некоторых проблемах ЖКТ. Кроме того, пастила из инжира – это изысканное лакомство, которое в небольших количествах можно давать и детям, и взрослым. Однако следует знать, что инжир противопоказан при наличии сахарного диабета.

Ингредиенты

инжир – 500 г
сахарный песок – 1-2 ст. л.

Приготовление

1. Для того чтобы пастила из инжира получилась максимально полезной, ее следует готовить без термической обработки и сушить под солнцем, а не в духовке. Количество сахара в данном рецепте минимально, ведь плоды сами по себе, особенно если они спелые, очень сладкие. Именно такие и нужны для приготовления пастилы. Инжир должен быть свежим, в его аромате не должно ощущаться кислинки, которая свидетельствует о начале процесса брожения. Сорт ягод не имеет значения. Они могут быть зелеными или фиолетовыми, мелкими или крупными, каплевидными или приплюснутыми. Инжир нужно промыть и очистить от кожицы.

2. При помощи мясорубки или блендера плоды следует пюрировать.

3. Добавить немного сахара и перемешать.

4. Поднос застелить пищевой пленкой или пекарской бумагой. Выложить пюре из инжира и разровнять. Слой лучше сделать толщиной 3-4 мм, чтобы он быстрее просох.

5. В процессе сушки под солнцем некоторые полезные вещества окисляются и разрушаются, но все же большая часть витаминов и микроэлементов отлично сохраняются. Для того чтобы влага полностью испарилась из инжирового пюре может потребоваться 3-4 дня. Подсохший фруктовый лаваш можно отделить от основы и повесить на деревянную палку. Готовую пастилу из инжира следует герметично упаковать, завернув в пленку или полиэтиленовый пакет или нарезать на порции и насыпать в банку, закрутив крышку и откачав воздух.

Комментировать

No votes yet.

Please wait…

Смотрите ещё: Пастила

Заготовки из инжира на зиму

Блюда из инжира

nakormi.com

Пастила из инжира

О пользе инжира людям известно с древнейших времен. Его применяли для лечения болезней сердечнососудистой системы, воспалительных процессов дыхательных путей и проблем с кожей. Пастила из инжира сохраняет большинство полезных качеств свежих плодов. Ее можно растворить в молоке и использовать для полоскания горла при ангине или воспалении десен, распарить и прикладывать к фурункулу, добавлять в рацион при некоторых проблемах ЖКТ. Кроме того, пастила из инжира – это изысканное лакомство, которое в небольших количествах можно давать и детям, и взрослым. Однако следует знать, что инжир противопоказан при наличии сахарного диабета.

Ингредиенты

инжир – 500 г
сахарный песок – 1-2 ст. л.

Приготовление

1. Для того чтобы пастила из инжира получилась максимально полезной, ее следует готовить без термической обработки и сушить под солнцем, а не в духовке. Количество сахара в данном рецепте минимально, ведь плоды сами по себе, особенно если они спелые, очень сладкие. Именно такие и нужны для приготовления пастилы. Инжир должен быть свежим, в его аромате не должно ощущаться кислинки, которая свидетельствует о начале процесса брожения. Сорт ягод не имеет значения. Они могут быть зелеными или фиолетовыми, мелкими или крупными, каплевидными или приплюснутыми. Инжир нужно промыть и очистить от кожицы.

2. При помощи мясорубки или блендера плоды следует пюрировать.

3. Добавить немного сахара и перемешать.

4. Поднос застелить пищевой пленкой или пекарской бумагой. Выложить пюре из инжира и разровнять. Слой лучше сделать толщиной 3-4 мм, чтобы он быстрее просох.

5. В процессе сушки под солнцем некоторые полезные вещества окисляются и разрушаются, но все же большая часть витаминов и микроэлементов отлично сохраняются. Для того чтобы влага полностью испарилась из инжирового пюре может потребоваться 3-4 дня. Подсохший фруктовый лаваш можно отделить от основы и повесить на деревянную палку. Готовую пастилу из инжира следует герметично упаковать, завернув в пленку или полиэтиленовый пакет или нарезать на порции и насыпать в банку, закрутив крышку и откачав воздух.

familyhappy.ru

Вкусные рецепты с фото пошагово — Пастила из инжира

О пользе инжира людям известно с древнейших времен. Его применяли для лечения болезней сердечнососудистой системы, воспалительных процессов дыхательных путей и проблем с кожей. Пастила из инжира сохраняет большинство полезных качеств свежих плодов. Ее можно растворить в молоке и использовать для полоскания горла при ангине или воспалении десен, распарить и прикладывать к фурункулу, добавлять в рацион при некоторых проблемах ЖКТ. Кроме того, пастила из инжира – это изысканное деликатес, которое в небольших количествах можно давать и детям, и взрослым. Однако надлежит знать, что инжир противопоказан при наличии сахарного диабета.

Ингредиенты

инжир – 500 г
сахарный песок – 1-2 ст. л.

Приготавливание

1. Для того чтобы пастила из инжира получилась максимально полезной, ее нужно готовить без термической обработки и сушить под солнцем, а не в духовке. Количество сахара в данном рецепте минимально, ведь плоды сами по себе, особенно если они спелые, слишком сладкие. Именно такие и нужны для приготовления пастилы. Инжир должен быть свежим, в его аромате не должно ощущаться кислинки, которая свидетельствует о начале процесса брожения. Сорт ягод не имеет значения. Они могут быть зелеными или фиолетовыми, мелкими или крупными, каплевидными или приплюснутыми. Инжир необходимо промыть и очистить от кожицы.

2. При помощи мясорубки или блендера плоды надо пюрировать.

3. Добавить немного сахара и перемешать.

4. Поднос застелить пищевой пленкой или пекарской бумагой. Выложить пюре из инжира и разровнять. Пласт лучше сделать толщиной 3-4 мм, чтобы он быстрее просох.

5. В процессе сушки под солнцем некоторые полезные вещества окисляются и разрушаются, но все же большая часть витаминов и микроэлементов отлично сохраняются. Для того чтобы влага полностью испарилась из инжирового пюре может потребоваться 3-4 дня. Подсохший фруктовый лаваш можно отделить от основы и повесить на деревянную палку. Готовую пастилу из инжира нужно герметично упаковать, завернув в пленку или полиэтиленовый пакет или нарезать на порции и насыпать в банку, закрутив крышку и откачав воздух.

Комментировать

cafeschool.ru

Сушеный инжир – драгоценный гость с юга и полезное сладкое лакомство

В представленном выше видеоролике можно увидеть подробно весь процесс заготовки сухофруктов из инжира.

Сушка инжира в электросушилке, пошаговое описание

1. Отсортировали спелые плоды фигового дерева, вымыли их. Мы использовали 3 килограмма инжира. 2. Каждый плод порезали кружочками и аккуратно распределили по лоткам электросушилки Изидри. Все 3 килограмма плодов смоковницы поместились на 6 лотках и сеточках электросушилки.

3. Включили прибор и установили температурный режим + 55 градусов. Мы использовали электросушилку Ezidri Ultra FD 1000, с помощью которой обеспечивается качественное высушивание плодов. Наш инжир просушивался в течение девяти часов. Температура в помещении, где находилась работающая электросушилка, была + 22 градуса.

4. После того как инжир был высушен, мы аккуратно сняли все дольки с лотков электросушилки.

На выходе из трех килограммов свежих плодов смоковницы у нас получилось 700 грамм превосходного и аппетитного вяленого продукта. То есть произошло усыхание свежего инжира в четыре раза. Наш высушенный инжир получился очень нежным, мягким и эластичным. И это означает, что процесс сушки был проведен правильно. Ведь качественные сухофрукты из плодов фигового дерева должны оставаться эластичными.

Мы поместили наши высушенные плоды в стеклянную банку под вакуумную крышку. Из банки с помощью специального насоса выкачали воздух. Мы настоятельно рекомендуем именно таким образом сохранять сухофрукты из инжира.

Так нежные плоды будут защищены от появления плесени и проникновения болезнетворных бактерий. Плоды смоковницы в свежем виде довольно нежные и «капризные». Они быстро портятся. Поэтому прекрасным вариантом для сохранения всех полезных свойств этого продукта является высушивание плодов. А при помощи электросушилки Изидри получить сушеный инжир довольно просто и легко, в чем мы убедились на собственном опыте. ******************************************************************* Смоква, фига, винная ягода, инжир. Все эти названия носит экзотический южный плод одного из древнейших растений – фигового дерева. Археологи предполагают, что его возраст составляет примерно 5000 лет. Упоминается инжир в древнегреческих мифах, римляне почитали его за то, что смоковница спасла от верной смерти будущих основателей Рима, Ромула и Рема.

Инжир обязательно включался в питание гладиаторов, так как даровал отвагу и силу, согласно поверью. На празднествах в честь Диониса в Древней Греции, плоды смоковницы всегда присутствовали в корзинах с вином. Победителям Олимпийских Игр инжир вручали вместо медалей.

Буддисты считают ее символом озарения, потому что под эти деревом Великий Будда познал сущность бытия. Не устояла перед этим сладким плодом и Клеопатра. Согласно легенде инжир был излюбленным лакомством древнеегипетской царицы. Фиговое дерево – житель южных широт, поэтому полакомиться ими в свежем виде жителям северных краев в основном не доводится. Но зато благодаря сушке такое сладкое лакомство можно употреблять в любое время. В зависимости от сорта созревшие плоды фигового дерева могут быть от желтоватого до синего цвета. Они покрыты нежной кожицей и внутри находится сладкая мякоть, похожая на желе со множеством мелких семечек. Если фиги перезреют прямо на дереве, то они могут «забродить», превращаясь в винные ягоды.

Полезные свойства инжира

Для транспортировки инжира в страны, где он не произрастает, плоды снимают с дерева немного недозрелыми, иначе они просто не выдержат переезда и испортятся. Но недозревшие плоды теряют некоторые полезные свойства. Так что если есть возможность самостоятельно собирать свежие плоды и сушить их, то стоит этим воспользоваться.А сушилка для фруктов Ezidri в этом деле станет превосходной помощницей. В сухом инжире содержится фруктоза, провитамин А, витамины группы В, аскорбиновая кислота, кальций, железо, фосфор, магний, пектины, полезные пищевые волокна. Калорийность 100 грамм продукта составляет 270 ккал, из них углеводов 63, 5 грамма, белков – 4,3 грамма, жиров – 1,3 грамма. Высушенный инжир является лидером по количеству кальция среди фруктов, а такого полезного элемента, как железо, в них больше, чем в яблоках. Еще древние врачи знали, чем полезен инжир сушеный, и ценили его за лечебные свойства. Ибн Сина, известный как Авиценна, лечил при помощи плодов смоковницы зубную боль, болезни суставов, почек, горла.

Когда необходимо употреблять сладкий плод в качестве лекарственного средства?

· При проблемах с сердцем и сосудами Сушеный инжир содержит особый фермент фицин, который разжижает кровь, что полезно при тромбофлебитах, варикозе, сердечнососудистых заболеваниях. Необходим этот продукт при повышенном давлении, застое венозной крови, избытке холестерина, недостатке кальция. Инжир очищает мелкие сосуды и капилляры, улучшает их эластичность, снижает проницаемость. Регулярное потребление сушеных фиг повышает уровень гемоглобина, нормализует процессы кроветворения, поэтому полезен при анемии и при заболеваниях сосудов. Нормализуется сердечный ритм, снижается давление, исчезает тахикардия за счет содержания солей железа, магния и калия.

· При ослабленном иммунитете в период простуд и эпидемии гриппа

Если упарить инжир в молоке, то такой напиток можно употреблять для лечения трахеитов и бронхитов. А полоскания отваром инжира полезно при ангине. Польза инжира сушеного во время гриппа неоценима. Он содержит в себе оптимальное количество витаминов, которые усиливают защитные силы организма, придают ему энергию и силу. Инжир обладает потогонными и жаропонижающими свойствами.

· Для укрепления нервов

Большое количество витамина В делает фиги просто незаменимой пищей для нервной системы. Благодаря им улучшается настроение, повышается работоспособность и умственная активность.

· Для очищения организма

Эти сухофрукты улучшают перистальтику кишечника, избавляют от запоров, очищают от токсинов и шлаков.

Противопоказания

Сушеные фиги – высококалорийный продукт, поэтому не стоит ими увлекаться людям, сидящим на диете. Зато людям ослабленным, истощенным инжир подойдет как нельзя лучше в качестве высокопитательной пищи. Не стоит употреблять инжир диабетикам из-за высокого содержания сахаров, подагрикам – так как в нем много щавелевой кислоты. Из-за большого количества клетчатки сушеный инжир не рекомендуется кушать при проблемах с желудочно-кишечным трактом.

Выбираем инжир для сушки

Плоды фигового дерева «капризны» и быстро портятся. Поэтому самое рациональное их использование – это сушка. Если в хозяйстве есть сушилка Изидри, то она поможет сохранить вкусные «инжиринки». Для сушки подходят полностью созревшие и даже подвяленные на солнце плоды фигового дерева, без каких-либо повреждений. Показателем спелости считается приоткрывшаяся нижняя часть плода, которая становится похожей на распускающийся цветок. Лучше начинать сбор, когда инжир сам начинает опадать с дерева. Для того чтобы плоды не пачкались, под дерево стелют чистую ткань. Собирают их очень аккуратно, чтобы не повредить нежную тонкую кожицу.

Сушке подвергают практически все сорта инжира, но вот из пестрых его сортов особенно вкусные сухофрукты получаются из Ливадийского и Финикового сортов. Чаще всего сушат белый инжир, так как он быстрее портится в отличие от красного и синего своего собрата.

Хранение инжира

Хранить сушеный инжир можно по-разному. Некоторые люди нанизывают плоды на нитку и подвешивают в прохладном месте. Другие упаковывают их в полотняные мешочки или пищевые герметично закрывающиеся пищевые контейнеры и хранят в морозилке. Мы рекомендуем хранить заготовленный сушеный инжир на зиму в стеклянных банках под вакуумными крышками. Так нежные плоды будут защищены от плесени и проникновения бактерий.

Применение в кулинарии

Если природа подарила урожай плодов смоковницы, то сохранить все витамины в нем поможет сушилка Ezidri. А уж из сушеного инжира можно приготовить огромное количество самых разнообразных, вкусных и полезных лакомств. Это могут быть не только сладости, рецептов которых существует масса, но и мясные блюда, салаты и небольшие бутербродики. Сушеный домашний инжир – настоящий подарок для кулинарного творчества.

«Лакомки»

Для такого десерта потребуется полкило сушеного инжира, по стакану любимых орехов и овсяных хлопьев, 4 столовые ложки меда, лимон, стакан виноградного сока. Инжир замачивают на полчаса, затем пропускают через блендер или мясорубку. Овсяные хлопья и орехи перемолоть в кофемолке. Из лимона выжать сок. Смешать инжир, орехи, овсяные хлопья, мед, виноградный и лимонный сок, все тщательно перемешать. Выложить массу в форму для запекания, разровнять ее. Можно при желании посыпать корицей. Запекать минут 20. Полученный корж разрезать на пирожные в виде полосок или ромбиков, чуть присыпать сахарной пудрой и украсить листиками мяты. От такого ароматного «инжирного» десерта у сладкоежек потекут слюнки. И вряд ли кто-нибудь променяет подобную домашнюю выпечку на кондитерские изделия из магазина.

Курица с инжирным соусом

Сочетается сушеный инжир с курицей, свининой, говядиной. Из него получается превосходный соус к мясным блюдам. Если приготовить его с добавлением красного вина, то получится красивый цвет, а вот портвейн придаст тонкий непередаваемый аромат. Инжир протыкают в нескольких местах и кладут на сковородку, заливают стаканом портвейна и стаканом воды, добавляют пару столовых ложек лимонной цедры. Доводят до кипения и томят на медленном огне полчаса. Курицу разделывают на порционные части и обжаривают на сковородке, сбрызнув портвейном, посолив и поперчив по вкусу. Когда курица будет готова, ее выкладывают на тарелку. Жир смешивают с инжирно-винным соусом, добавив любимых специй для мяса. Полученным соусом поливают курицу и подают блюдо с брокколи.

Инжирная халва

Плоды фигового дерева (200 гр.) варят в воде 5 минут, затем измельчают блендером. Далее нужно растопить на сковороде сливочное масло (3 столовые ложки). Миндаль (50 гр.) размолоть в кофемолке и обжарить на сливочном масле 2 минуты. Добавить инжирное пюре, 80 грамм сухого молока, 2 столовые ложки сахара и половину стакана воды. Всю смесь перемешивают до тех пор, пока не растворится сахар. Затем охлаждают и формируют шарики или фигурки, кому как нравится. Такая домашняя инжирная халва отлично сочетается с кофе, чаем, молоком, соком. Она подойдет для завтрака и полдника, позднего чаепития. Дети, да и взрослые будут от нее в полном восторге.

Плоды смоковницы – это еще один замечательный дар природы, который не только способен удовлетворить сладкоежку, но и приносит огромную пользу организму. К сожалению, такой продукт в свежем виде очень быстро портится. Но благодаря тому, что есть сушилка для овощей и фруктов Изидри, вся польза южного фрукта сохраняется надолго и наслаждаться плодами, которые употребляли мифологические герои Греции, мужественные гладиаторы Рима, Великий Будда и Клеопатра могут абсолютно все в любое время года.

Сушите, наслаждайтесь!

ezidri-master.com

Пастила из инжира в домашних условиях

Если вас интересует, как готовится пастила из клубники в домашних условиях, то скорее всего, вы уже заготовили клубнику на зиму всеми знакомыми способами – наварили варенья, компотов, желе – а урожай и не думает кончаться. Рецепт клубничной пастилы очень простой. Если вы уже имели опыт приготовления пастилы из яблок, слив или абрикосов, вы будете приятно удивлены тем, что клубничное пюре для пастилы не нужно уваривать. Достаточно просто пробить ее блендером вместе с сахаром, разлить массу по противням и отправить пастилу сушиться в духовку. Либо поставить на солнце, как делала во времена моего детства бабушка, когда урожай ягод был таким изобильным, что уже не оставалось никаких иных способов его переработать. Она сушила пастилу на фанерках. Я помню, как они стояли по всему двору, а уже просушенные листы пастилы нарезались на полоски и скручивались в трубочки. Мы с вами сделаем точно такие же пастилки. Их сочный кисло-сладкий вкус вы обязательно оцените. Ну очень вкусно!

Способ приготовления пастилы из клубники:

Клубники хорошо промыть и дать стечь воде. Желательно разложить на бумажном полотенце, чтобы влага ушла. Клубника должна быть спелая и целая, чем вкуснее ягода, тем гарантировано лучше получится пастила! Удалить у ягод плодоножки и выгрузить клубнику в емкость, где будем работать блендером.

Добавить сахарный песок и лимонный сок. (Количество сахара можно варьировать, если ягода сладкая, то уменьшить, а если любите послаще пастилу, то и добавить еще).

Сделать пюре с помощью блендера. Лимонный сок не только придает пастиле приятную кислинку, но и сохраняет яркий цвет.

Подготовить формы для подсушивания. На пюре из килограмма клубники понадобится три противня. Это примерно 15-20 рулетиков в итоге. Ради эксперимента я на один противень постелила силиконовый коврик и смазала слегка оливковым маслом. Второй простой тефлоновый, смазанный маслом, и третий противень застелила пекарской бумагой! Результат будет один, но мне удобней всего – силиконовый коврик.

Вылить смесь в формы и распределить равномерным слоем не больше 0.5 см толщиной!

Поставить все формы одновременно в духовку. Температура приготовления 60-80 градусов и время от времени открывать дверцу духовки, чтобы лишняя влага вышла. Время приготовления примерно 3 часа. Можно потрогать пастилу, слегка попытаться ее придавить. Досушить нужно до такой кондиции, чтобы готовая пастила не прилипала к рукам, но и не была пересушена (немного пружинила).

И самый последний этап. Осталось вынуть противень из духовки, дать чуть остыть и отделить пластинку, аккуратно потянув за краюшки, положить на разделочную доску и нарезать полосками!

Полосочки свернуть в рулетики. Готовые рулетики сразу можно кушать или сложить в банку и хранить в холодильнике!

Самый быстрый способ получить вкусное натуральное лакомство, для которого можно использовать предыдущий рецепт, изменив только последние этапы работы. После того, как яблоки будут упарены и размяты, нужно выполнить такие шаги:

Пастила из яблок в домашних условиях — старинные рецепты с фото. Как приготовить яблочную пастилу в духовке

Сладкоежкам переход на правильное питание дается особенно сложно, поскольку найти полезные лакомства в магазинах тяжело: какой-нибудь опасный «ингредиент» да нарушит стройный состав. Профессионалы советуют любителям сладостей разобраться, как сделать пастилу в домашних условиях, и облегчить себе этим шагом сложности правильного рациона.

Как приготовить пастилу из яблок в домашних условиях

Одной из самых известных фабрик, производивших такое лакомство, была и остается Белевская: яблочная пастила, которую готовили по старинной технологии, доставлялась даже в Европу. По сей день эта технология – негласный стандарт качества. Такая яблочная пастила – полноценный десерт, похожий на маленькое пирожное. Несколько ее особенностей:

Самая диетическая домашняя пастила – темная, тонкая, плотная. Такой десерт сушат на солнце, поэтому приготовить его можно только летом.
Воздушный десерт, знакомый большинству по фабричным сладостям – белковый: более сладкий и сложный в приготовлении, зато его созданием можно заняться в любое время года.
Если у вашей духовки минимальная температура – 100 градусов, лучше ее не использовать – лакомство сгорит.
Обладательницам сушилки для фруктов очень повезло – они могут готовить традиционную яблочную «чистую» пастилу: она будет высушена за сутки.
Кастрюля для варки фруктов не должна быть эмалированной, иначе продукты подгорят.
Если вы намерены приготовить белковую пастилу из яблок с термообработкой, учитывайте, что продукт сильно уменьшится в размерах, теряя влагу. Делайте толстый слой (1-1,5 см), иначе пастила просто высохнет.
Традиционная пастила из яблок в домашних условиях для сушки на открытом воздухе раскладывается слоем в 5-6 мм.

Пастила из яблок в мультиварке

Рецепт немного отличается от классического дополнительным ингредиентом в виде орехов – лучше всего использовать кедровые. Калорийность такой пастилы возрастает, но при умеренном употреблении десерт продолжает считаться диетическим. Если же вы опасаетесь за фигуру, уберите орехи из списка ингредиентов: на консистенцию рабочей массы это не повлияет.

Интересное: Нужно Ли Покрывать Чеснок На Зиму

Как приготовить пастилу в домашних условиях при помощи мультиварки? Действовать так:

Обмытые и разделанные яблоки с ликвидированной серединой порубить, ссыпать в блендер, прокрутить до состояния пюре.
Слить массу в мультиварку, подсыпать сахар, перемешать. Крышку закрыть, выставить режим «варка».
Спустя час ввести сок лимона, дробленые ядра орехов. Снова перемешать.
Если масса слишком жидкая, варить ее еще полчаса.
Когда лишняя вода выпарится, густое пюре распределить по бумаге, хорошо разровняв. Поставить на подоконник, сушить 4-5 дней (зависит от климатических условий помещения).

Пастила в духовке

Самый быстрый способ получить вкусное натуральное лакомство, для которого можно использовать предыдущий рецепт, изменив только последние этапы работы. После того, как яблоки будут упарены и размяты, нужно выполнить такие шаги:

Застелить противень пергаментом.
Разлить густое пюре, распределить лопаткой. Примерная толщина – 7 мм.
Сушить при температуре 50 градусов 6 ч, проверить: если лист отстает от пергамента легко, можно снимать пастилу. Если нет, продолжить сушку.
Готовое лакомство порезать полосами, скрутить трубочками, убрать.

Как готовить пастилу на открытом воздухе

Таким рецептом рекомендовано воспользоваться летом, когда солнце очень активное. Состав классической пастилы состоит только из яблок, поэтому список ингредиентов не приводится: внимания заслуживает лишь технология приготовления низкокалорийной сладости в домашних условиях. Калорийность такой пастилы равна калорийности яблок: запомните исходный объем продукта, взвесьте то, что получилось на выходе, и рассчитайте потерю влаги.

Технология приготовления традиционной пастилы:

Обмыть яблоки, очистить, разрезать на несколько частей, ориентируясь на размер фрукта: крупные на 8, мелкие – на 3-4.
Дольки сложить в кастрюлю, имеющую толстые стены. Влить кипяченую воду, чтобы получился слой толщиной 1-1,5 см.
Варить яблоки, пока они не станут мягкими: крупные будут готовиться около двух часов, мелкие могут дойти за полчаса.
Дать еще четверть часа пюре потерять часть влаги без крышки, сцедить остатки через сито. Густая масса, которая собралась в нем – основа пастилы. Ее следует выложить на противень с пергаментом очень плотным слоем, выставить на солнце.
Сушить по такой технологии придется 3-5 дней, на ночь пастилу заносят в дом. После нужно ее перевернуть и подержать еще несколько часов под солнечными лучами.

Как сделать пастилу из яблок без сахара

Помимо предыдущего традиционного рецепта, существуют способы обойтись без самого вредного подсластителя, заменив его более натуральным. Профессионалы предлагают использовать жидкий мед: идеально подойдет цветочный или гречишный. Набор ингредиентов для такой пастилы в домашних условиях простой:

Объем каждого ингредиента не указан нарочно, поскольку выбирается индивидуально: основной продукт – яблоки. Мед и корица отвечают только за вкус.
Главный фрукт вымыть, очистить, нарезать. Упарить до мягкости в кастрюльке.
Измельчить при помощи терки или сделать это блендером, добавить согретый мед, корицу. Старательно перемешать.
Пюре распределить по лотку, отправить в сушилку на 10-12 ч. После вынести на солнце, готовить еще несколько суток на воздухе.

Домашняя пастила с яичным белком

Старинный рецепт Белевской мануфактуры, которым может воспользоваться любая хозяйка. Простой состав, короткий алгоритм действий – такая пастила из яблок в домашних условиях готовится 6-7 ч и требует аккуратности при работе с каждым продуктом. Натуральное лакомство может храниться долго, если его герметично закрыть, но пастила такая вкусная, что съедается быстрее, чем успевает попасть в холодильник.

Для Белевского домашнего десерта потребуются:

яблоки несладкие (лучше антоновские) – 2 кг;
сахар-песок – 260 г;
яйца – 3 шт.;
пудра сахарная – для посыпания.

Приготовление пастилы в домашних условиях выглядит так:

Обмыть и очистить яблоки, вырезать плодоножку и семенную часть. Сложить в маленькую кастрюлю, отправить в горячую духовку. Запекать до мягкости, время ожидания зависит от размера и сорта яблок.
Запечный фрукт остудить, измельчить блендером, затем протереть через дуршлаг с очень мелкими ячейками: масса должна быть похожа на пюре для грудничка.
Всыпать половину сахара, миксером взбить до изменения цвета и увеличения объема яблочной массы.
Яйца разбить в сухую (это важно!) миску, ликвидировать желтки. Белки взбить, аккуратно вводя чайными ложками остальной сахар. Когда они примут вид густой плотной пены, можно переходить к новому шагу.
Отделить примерно 3 ложки с верхом взбитого белка, остальное самыми маленькими порциями подмешать к яблочному пюре.
Тефлоновые противни одинакового размера (желательно небольшие) застелить бумагой, сделав бортики около 2,5-3 см. Вылить слой пюре на эту высоту, осторожно разровнять деревянной лопаткой. Посыпать сахарной пудрой.
Сушить на среднем уровне духовки 5 ч, температура – 85-90 градусов.
Покрыть ранее отложенным взбитым белком, сложить пласты пастилы друг на друга, сушить еще пару часов.
Перевернуть, подержать в духовке час, вынуть. Остудить, поделить на порции.

Приготовление пастилы из яблок с сахаром

Изюминка данного рецепта – добавление агара, что сильно видоизменяет вкус и консистенцию лакомства. Такая яблочная пастила в домашних условиях получится даже у самой неопытной хозяйки. Набор ингредиентов:

белок яичный;
вода – 1/3 стакана;
агар-агар – 1 ч. л.;
яблоки – 5 шт.;
сахар – 1,5 стакана;
ванилин.

Приготовление домашней пастилы:

Агар-агар залить водой.
Яблоки разрезать, ликвидировать сердцевину. Запечь в микроволновке.
Мякоть протереть через сито, смешать с половиной сахара.
Добавить ванилин.
Кастрюльку с агаром поставить на плиту, дождаться закипания, добавить остатки сахара.
Размешать, проварить минуту.
Пюре из яблок соединить со взбитым белком, ввести горячий сироп.
Заполнить массой прямоугольную форму, дать застыть. Сушить 12-14 ч на кухне.

Видео: как готовить пастилу из яблок

Ягоды необходимо собрать, промыть, взбить в блендере, чтобы получилось пюре. Его определяют в сотейник, который ставят на огонь и нагревают содержимое примерно до 60°С. Затем снимают с огня, теплую массу протирают через сито, добавляют сахар, вновь ставят на огонь и держат, пока не загустеет. Снимают с огня, охлаждают до обычной температуры, затем взбивают при помощи миксера, чтобы получить нежную, легкую массу. Ее выкладывают для просушивания в духовке на пергамент, смазанный растительным маслом, слоем в 1/2 см. Держат в духовке при 60°С в течение 5 — 6 часов. Затем разрезают на части, вновь кладут в духовку. Получается упругая пастила, которая не прилипает к рукам. Приятного аппетита!

Как сделать пастилу из смородины в домашних условиях?

Как самостоятельно приготовить смородиновую пастилу?

Обычно пастилу делают из груши, айвы, яблок. А также можно сделать пастилу из ягод, особенно, черной смородины.

Для пастилы понадобятся черной смородины — 1 кг, сахара — 600 г.

Ягоды необходимо собрать, промыть, взбить в блендере, чтобы получилось пюре. Его определяют в сотейник, который ставят на огонь и нагревают содержимое примерно до 60°С. Затем снимают с огня, теплую массу протирают через сито, добавляют сахар, вновь ставят на огонь и держат, пока не загустеет. Снимают с огня, охлаждают до обычной температуры, затем взбивают при помощи миксера, чтобы получить нежную, легкую массу. Ее выкладывают для просушивания в духовке на пергамент, смазанный растительным маслом, слоем в 1/2 см. Держат в духовке при 60°С в течение 5 — 6 часов. Затем разрезают на части, вновь кладут в духовку. Получается упругая пастила, которая не прилипает к рукам. Приятного аппетита!

Интересное: Сколько хранится свежая говядина в холодильнике

Ягоды черной, красной смородины промывают, измельчают в блендере до получения пюре, затем протирают через сито. Можно не протирать через сито для приготовления терпкой пастилы. Далее добавляют мед, держат на огоньке плиты, пока не загустеет. Затем снимают, дают остыть, выкладывают на пергамент, смазанный растительным маслом, кладут в духовку, держат там примерно 6 ч для подсушивания. Вытащив, можно разрезать на порции, досушить на солнце.

Таким же образом можно готовить клубнику, крыжовник, малину. Не обязательно подсушивать в духовке, можно на солнце разложить на балконе.

Естественный метод. Варенье выкладывают слоем не более 4 – 5 миллиметров на противень, застеленный промасленной бумагой для выпечки. Вместо бумаги можно использовать пищевую пленку или фольгу. Чтобы масса не прилипла, поверхность нужно обязательно смазать растительным маслом без запаха. Сушат пастилу на солнце или под навесами. В домашних условиях поддоны можно выставить на застекленный балкон. Сверху над поддонами сооружают конструкцию из марли, которая будет защищать пастилу от натиска насекомых. Время сушки – 10 – 14 дней.
В электросушилке. Варенье распределяют на поддонах или пергаменте, вырезанном по форме сушильного аппарата. Температуру устанавливают на уровне 65 – 70 градусов. Время сушения варьируется от 8 до 14 часов и зависит от толщины слоя варенья, а также от его изначальной консистенции.
В духовке. При этом способе важно соблюсти температурный режим духового шкафа в 85 – 90 градусов, а также обеспечить хорошую вентиляцию воздуха. Для этого дверцу духовки держат немного приоткрытой.

Домашняя пастила из варенья: лучшие рецепты приготовления пастилы из варенья в домашних условиях

Домашняя пастила – это всегда очень вкусное лакомство, которым легко можно заменить конфеты к чаю. Готовят пастилу, как из сырых ягод и фруктов, так и из предварительно проваренных. В последнем случае хорошей альтернативой может послужить уже готовое варенье. Тем более, если заготовка прошлогодняя, и уже точно не будет использоваться в пищу в виде жидкого десерта. Предлагаем вашему вниманию лучшую подборку рецептов приготовления домашней пастилы из варенья.

Какое варенье подходит для приготовления пастилы

Для приготовления пастилы подойдет не любое варенье. Лучшим для этого считается продукт, содержащий много пектина, и имеющий желеобразный вид. Например, варенье из яблок, смородины, малины или абрикоса.

Заготовку, содержащую крупные кусочки плодов или целые ягоды (например, клубничное варенье) предварительно нужно измельчить с помощью погружного блендера.

А вот вишневое варенье с косточками не подойдет для приготовления пастилы, если только вы не захотите потратить большое количество времени на то, чтобы освободить вареные ягоды от костянок.

Технология приготовления пастилы из варенья

Сделать домашнюю пастилу совсем не сложно, нужно только определиться со способом сушки. Их может быть несколько:

Естественный метод. Варенье выкладывают слоем не более 4 – 5 миллиметров на противень, застеленный промасленной бумагой для выпечки. Вместо бумаги можно использовать пищевую пленку или фольгу. Чтобы масса не прилипла, поверхность нужно обязательно смазать растительным маслом без запаха. Сушат пастилу на солнце или под навесами. В домашних условиях поддоны можно выставить на застекленный балкон. Сверху над поддонами сооружают конструкцию из марли, которая будет защищать пастилу от натиска насекомых. Время сушки – 10 – 14 дней.
В электросушилке. Варенье распределяют на поддонах или пергаменте, вырезанном по форме сушильного аппарата. Температуру устанавливают на уровне 65 – 70 градусов. Время сушения варьируется от 8 до 14 часов и зависит от толщины слоя варенья, а также от его изначальной консистенции.
В духовке. При этом способе важно соблюсти температурный режим духового шкафа в 85 – 90 градусов, а также обеспечить хорошую вентиляцию воздуха. Для этого дверцу духовки держат немного приоткрытой.

Правильно высушенная пастила остается довольно эластичной, но при этом не липнет к рукам. Ее снимают с листов бумаги и сворачивают в трубочку. После того, как десерт полностью высохнет, рулетики нарезают небольшими порционными кусочками.

Рецепты пастилы из варенья

Абрикосовая пастила с кунжутом

варенье из абрикосов – 500 миллилитров;
кунжут – 3 столовые ложки.

Если варенье из абрикосов довольно жидкое, то его разогревают на огне и добавляют сахарную пудру, до того момента, пока масса не станет тягучей. Варенье распределяют на поддонах для сушения, измельчая крупные дольки плодов ножом. Кунжут обжаривают на сухой сковороде, а затем посыпают им сладкую массу.

Пастила из слив с грецкими орехами

варенье из слив – 500 миллилитров;
грецкие орехи измельченные – 2 столовые ложки.

Варенье распределяют на пергаменте и сушат любым способом. На пласты готовой пастилы выкладывают крошку из грецких орехов и с помощью скалки вкатывают ее внутрь.

Малиново-кабачковая пастила из варенья

малиновое варенье – 500 миллилитров;
кабачковое варенье – 500 миллилитров;

Варенье из кабачков и малины разогревают на огне в одной емкости. Как только масса размягчится, ее основательно перемешивают, не допуская пригорания ко дну кастрюли. Однородную массу выкладывают в емкости для сушения тонким слоем и сушат до готовности.

Пастила из яблочного варенья

Любовь Зиброва в своем видео-рецепте расскажет о технологии приготовления пастилы из яблок в электросушилке

Способы хранения пастилы

Готовое лакомство хранят в холодильнике в закрытом пластиковом контейнере в течение года. Большие объемы заготовок можно поместить на хранение в морозильную камеру. Для этого рулетики заворачивают в бумагу для выпечки, а затем упаковывают в герметичный пакет.

Нарезаем смокву кусочками или красиво скручиваем в трубочки.

Пошаговые рецепты с фото

Пастила из сливы (смоква) в домашних условиях

Сегодня текст будет немного музыкальный, немного душевный. Только что я вернулась с концерта БГ. Культовый музыкант, просто вышел и просто спел. Душевно, без пафоса. Замечательно видеть на концерте почитателей Гребенщикова как минимум трех поколений. Приятно смотреть и быть частью того удовольствия, которое получали и люди на сцене, и в зале. Спасибо.

А теперь о еде. В этом десерте для меня сошлись два желания: вкусно и полезно. Но и попотеть пришлось немало.Пастила из слив готовится не один день! Правда активного участия требуется нем так много. Очень, очень рекомендую — рецепт сливовой пастилы в домашних условиях или, как её ещё называют, – сливовой смоквы.

— сахарный песок (1 стакан или меньше).

Сливы моем, сушим, разрезаем пополам и вынимаем косточки.

Выкладываем в кастрюлю и ставим на медленный огонь.

Постепенно увариваем массу до полного загустевания. В принципе кожицу можно было убрать, но поверьте, качество пастилы от наличия сливовых шкурок не ухудшилось.

Ничего перемалывать и пропускать через мясорубку не пришлось. Всё и так отлично разварилось. Времени потребовалось около 1,5 часов. Время от времени не забываем помешивать.

Интересное: Хранение круп в стеклянных банках

Минут за 10-15 до конца варки добавляем сахар. Я взяла стакан, но, думаю, можно и меньше. Пастила все равно будет очень сладкая.

Увариваем окончательно до консистенции густого пюре.

Немного охлаждаем и выкладываем будущую пастилу из слив ровным тонким слоем (5-8 мм) на противень или другое форму для запекания, застеленную бумагой для выпечки. Кстати, растительным маслом тоже можно не смазывать, как часто пишут в рецептах. Пастила отлично отделилась от бумаги.

Чем тоньше слой, тем меньше времени понадобиться на сушку.

Итак, ставим в духовку (лучше, конечно, на натуральное уличное солнышко) и сушим при температуре 60-80 градусов часа 2-3. Потом вынимаем и охлаждаем. Повторяем процедуру несколько раз до тех пор, пока пастила не перестанет прилипать к рукам и спокойно поддается скручиванию. На сушку у меня ушло часов 15. При этом я держала духовку немного приоткрытой. А вторую порции вообще положила на решетку, чтобы пастила подсыхала равномерно.

Если сушить при закрытой духовке, внутри будет скапливаться много влаги. Тогда духовку на время нужно открывать, чтобы влага испарялась.

После того, как пастила из слив будет готова, окончательно ее охлаждаем и отделяем от бумаги.

Нарезаем смокву кусочками или красиво скручиваем в трубочки.

Хранить можно, скрутив всю порция прямо в бумаге в рулончик. Лучше в вертикальном положении.

Домашняя пастила из слив (сливовая смоква) — вкусный и полезный десерт для чая. Делайте!

И еще вкусненьного:

Галеты из слив

Пирог из слив

Варенье из слив

Малина, перетертая с сахаром

Когда они уже стали мягкими, при помощи погружного блендера пюрирую их до однородного состояния.

Пастила из груш в духовке

Лето уже закончилось, но хозяйки все еще продолжают делать различные заготовки на зиму. Я думаю, вы знаете, что они бывают не только в банках, поэтому сегодня у меня для вас пастила из груш в домашних условиях. Рецепт очень удачный, а прислала мне его Елена.

Как правило, часто пастила готовиться из яблок, но технология ее приготовления одинакова для любых фруктов и ягод, не исключение и груши.

Ее основа — это фруктовое пюре, сахар или мед, а также различные пряности. Раньше ее подсушивали в печи, а сейчас это можно делать в духовке или воспользоваться специальной сушилкой. По времени готовиться она не быстро, но ведь это сушка и тут быстрее не получиться, так как температура приготовления не высокая.

Так как в этом году замечательный урожай данных фруктов, я решила, что пастила из груш – это отличный способ их утилизировать. Сорт грушек попался очень сладкий и, полежав немного, они становятся очень мягкими. На мой взгляд, это хорошая основа для такого десерта. А поскольку они сладкие, то сахар нет смысла добавлять, а буду делать без него.

Из продуктов мне понадобятся только грушки и немного пряностей, которые добавляются для насыщения вкуса. Это может быть корица, кардамон, ваниль, звездчатый анис и подобные.

Грушевая пастила сушеная в духовке, достаточно долго храниться, как и любая другая сушка. Детишки обожают такой десерт, который по вкусу лучше любых конфет. О ее полезности можно и не говорить, так как вы и сами это знаете, ведь она полностью натуральная. А если посмотреть состав разных сладостей из магазина, то такое страшно давать детям. Поэтому, рекомендую обязательно попробовать сделать пастилу по этому рецепту. А если у вас еще остались груши, то можете приготовить янтарное грушевое варенье.

Анис – 1 звездочка

Как сделать пастилу из груш

Грушевая пастила в домашних условиях готовиться гораздо проще, чем я думала. Первым делом, подготавливаю фрукты. Для заготовки, подойдут груши любого сорта, но желательно, чтобы они были мягкими. Еще важно, чтобы они были не порченными, а если есть немного червивого, то обязательно такую часть обрезать. Затем промываю их под проточной водой и удаляю сердцевины с хвостиками. Если они мягенькие, то можно их просто разламывать на части, если же так не получиться, то нарезаю дольками. Кожуру снимать не рекомендую, так как в ней довольно большое количество пектина.

Подготовленные фрукты складываю в железную миску или кастрюльку и ставлю на огонь. Затем накрываю их крышкой и увариваю массу в течение 15 минут до мягкости. Также очень важно все это время довольно часто помешивать их, чтобы они не пригорели. Если у вас не слишком сладкие груши, можете добавить 1 ст.л меда или сахара.

Когда они уже стали мягкими, при помощи погружного блендера пюрирую их до однородного состояния.

Затем ставлю пюре на средний огонь и продолжаю его уваривать. На данном этапе можно добавить пряности. Я добавила 1 ч.л кардамона и 1 звездочку аниса. Знаю людей, которые добавляют вместо них корицу, имбирь или мяту, а вы исходите из ваших предпочтений.

Теперь нужно уваривать массу до состояния густого повидла, у меня ушло на это около 1 часа. По прошествии времени извлекаю анис, так как он уже отдал полностью свой аромат. Цвет пюре также станет темнее.

Далее противень нужно застелить пергаментной бумагой, которую обязательно нужно смазать рафинированным растительным маслом, которое не имеет запаха. Это нужно для того, чтобы было проще снять с нее готовую пастилу. А нужно масла для смазывания совсем немного, если быть точнее, то достаточно 1 ст.л. После чего, выкладываю грушевую массу на противень. Из данных продуктов у меня вышло, аж 2 таких противня.

Затем с помощью лопатки равномерно распределяю содержимое противня, чтобы везде получилась одинаковая толщина, которая равна 1 см. Если вы сделаете слой еще толще, то время сушки также увеличиться. После этого, пастилу отправляю в духовку с включенной конвекцией и сушу ее при температуре 90 градусов около 6 часов. А можно сделать температуру 50 -60 градусов и сушить в два этапа по 5 — 6 часов. Данный рецепт пастилы из груш, мне очень нравиться, ведь он так просто делается в домашних условиях.

Готовность будет видно по золотистому цвету, и она перестанет прилипать к пальцам. Готовую пастилу разрезаю на 4 части и сворачиваю каждую из них рулетом, но не слишком плотно. Если у вас не получается снять ее с пергамента, намочите его немного водой и подождите пару минут, после чего, вы сможете снять его без труда. Такая пастила отлично хранится, поэтому ее можно заготовить впрок. А хранить ее нужно в стеклянной емкости в сухом месте. Чтобы она не раскручивалась, а оставалась в форме трубочек, ее можно перевязать ленточками. Вот такая вкусная пастила из груш в домашних условиях, получилась. Если честно, я и сама не ожидала, что получиться так вкусно. Приятного аппетита!

Источники: http://easycookschool.com/2017/06/13/pastila-iz-klubnikihttp://sovets.net/7710-pastila-iz-yablok-v-domashnih-usloviyah.htmlhttp://www.bolshoyvopros.ru/questions/955179-kak-sdelat-pastilu-iz-smorodiny-v-domashnih-uslovijah.htmlhttp://suseky.com/domashnyaya-pastila-iz-varenya-luchshie-retsepty/http://33recepta.ru/deserty/pastila-iz-slivy-v-domashnix-usloviyax/http://stranadesertov.ru/pastila-iz-grush-v-domashnix-usloviyax.html

20 Июн 2018 foodhranenie 343

kakhranitedy.ru

Рецепты из инжира, 211 рецептов, фото-рецепты

Инжир (он же винная ягода, фига и смоква) независимо от цвета и размера обладает замечательным, отличным от других ягод вкусом. Там, где инжир повсеместно распространен, в кулинарных книгах встречаются рецепты мармелада, джема, варенья и пастилы из инжира. Из свежего инжира готовят густой сок душаб, который используют в приготовлении сладких блюд. Для тех, кто заботится о своем здоровье, существует рецепт из инжира для лечения простуды — горячее молоко с сушеным инжиром. Т.к. инжир — ягода деликатная, не любит транспортировку на большие расстояния, то его сушат и вялят впрок. Сушеный инжир добавляют в выпечку или начинку для пирогов.

Воздушный пирог с инжиром и изюмом готовится около часа. Рецепт пирога прост и напоминает обычную шарлотку. Да и продукты, входящие в его состав, самые обычные, которые всегда найдутся на кухне. За исключением инжира, его надо купить заранее. Пирог п

раздел: Пироги

Для варенья подойдет инжир любого сорта. Главное, чтобы он был спелым, тогда и варенье получится насыщенным и по вкусу, и по аромату. Каждую ягоду надо определенным образом подготовить, чтобы она быстро проварилась в сахарном сиропе и сохранила целос

раздел: Варенье

Персики хороши в варенье и сами по себе, но в сочетание с некоторыми ягодами получается еще вкуснее. Предлагаю повторить мой рецепт варенья их персиков с инжиром, которое не надо долго варить, поэтому персиковые дольки сохраняют форму. Густоту варень

раздел: Варенье

Варенье из инжира, на мой вкус, одно из самых запоминающихся. Не знаю, с чем сравнить сваренные в сиропе ягоды, но раз попробовав, вы не перепутаете инжир ни с чем другим. Сладость инжира отлично оттеняет свежий вкус лимона. Причем, в рецепте варенья

раздел: Варенье

Полакомиться нежным, буквально напичканным полезными веществами инжиром, можно не только в сезон, но даже в лютые морозы. Правда, плоды будут высушены, но польза останется неизменной. Чтобы сушеный инжир не испортился при хранении и не забродил, нужн

раздел: Сушка

Рецепт утки в тажине с черносливом, инжиром и морковью понравится ценителям восточной кухни, где, как мы уже знаем, особую роль играют специи. Немного имбиря, куркумы молотой зиры и корицы, и мясо не только тушится да фантастической мягкости в глинян

раздел: Марокканская кухня

Чудесный рецепт цесарки в тажине для любителей пряной кухни и сочного мяса. Блюда в тажине можно готовить и в духовке, и на плите. Этот рецепт как раз для духовки. Заранее приготовьте маринад чермула (шермула), чтобы цесарка получилась не только сочн

раздел: Марокканская кухня

Для свинины с инжиром выбирайте карбонад или шейку, чтобы кусок мяса был не очень постным. Мясо сначала обжаривают до корочки, а затем тушат с инжиром и луком, добавив немного коньяка и воды до готовности свинины. В результате получается мясная поджа

раздел: Рецепты из свинины

Утиные ножки легко готовить. Главное, выбрать такой рецепт, чтобы одновременно с уткой, к примеру, мог готовиться и соус. Мой рецепт утки с инжиром как раз из таких. За то время, пока утиные ножки запекаются в глиняном горшке, мясо становится мягким

раздел: Рецепты из утки

Для мясных рулетиков с инжиром готовится остро-сладкая начинка напоминающая чатни. Если хотите сделать начинку поострее, то добавьте немного чили. Я жарила рулетики из свинины на сковороде, но их вполне можно запечь в духовке. Вместо свиной корейки м

раздел: Мясные рулеты

Харира (Harira) — это марокканский мясной суп, который готовят с добавлением нута, чечевицы и вермишели. И пусть вас не пугает такое сочетание. Представьте, что все это приправляется набором восточных специй, отчего суп становится пряно-острым и како

раздел: Чечевичные супы

Варенье из инжира готовят из спелых, сочных ягод, которые еще держат форму, но их так и хочется съесть, не добавив ни сахара, и каких-то других ингредиентов. В этом рецепте варенье готовят из половинок инжира с добавлением сока и цедры апельсина. Сла

раздел: Варенье

Рецепт варенья из целого инжира будет немного отличаться от рецепта варенья из половинок. В результате получаются мягкие засахаренные ягоды в густом сиропе. Но придется немного повозиться с подготовкой инжира: каждую ягоду надо проткнуть насквозь в н

раздел: Варенье

Пирог с инжиром по этому рецепту получается воздушным, ароматным. Инжир и сам по себе хорош, но в выпечке в нем появляется новый интересный вкус. В этом рецепте я решила ягоды немного закарамелизовать. Делать это надо осторожно, чтобы инжир не развал

раздел: Пироги

Простой, вкусный десерт для сезона инжира. Спелые сочные ягоды надрезают у макушки и слегка припускают в сотейнике с карамельным соусом. Готовый инжир по желанию можно гарнировать мороженым или взбитыми сливками.

раздел: Фруктово-ягодные десерты

Этот сладкий и вкусный напиток в Грузии называют лучшим лекарством на свете, особенно для детей. Он обладает настоящим лечебным действием при простудах и лёгочных заболеваниях, а кроме того, является иммуностимулятором.

раздел: Напитки из молока

У свежего инжира тонкий вкус и аромат, которые легко перебить продуктами с более агрессивным вкусом. Добавляя инжир, к примеру, в начинку пирога надо подобрать продукты, которые будут сочетаться и оттенять его вкус. В моем варианте половинки ягод укл

раздел: Пироги

Рецепт индейки, фаршированной яблоками, сушеным инжиром и черносливом. Тушку птицы предварительно натерли смесью из меда, виноградного масла и горчицы, а под кожу, чтобы мясо было сочнее, положили сливочное масло. Внутрь и снаружи индейку полили шамп

раздел: Блюда из индейки

В этой закуске свежий мягкий сыр из козьего молока служит наполнителем для спелого инжира. Затем фаршированный инжир оборачивают ломтиком пармской ветчины и слегка обжаривают на сковороде, чтобы ветчина стала хрустящей, а сыр в начинке даже не успел

раздел: Закуски из творога и сыра

В этом рецепте подробно описано, как фаршировать сушеный инжир бараниной. Баранину надо нарезать на маленькие кусочки и обжарить в масле с репчатым луком. Подготовленный таким образом инжир тушат в соусе из томатного и апельсинового сока.

раздел: Рецепты баранины

миндаль (сырой), фундук, инжир (сушёный), мёд, горький шоколад, сахар, яйцо (белок), ликёра амаретто, вода, вафельные листы

раздел: Нуга и туррон

утка (филе), растительное масло, соль, перец черный (молотый), утиная печень, орехи фундук, малиновый соус, инжир (свежий), яблоки (зеленые), белое вино, сахар, желатин, свежий эстрагон, гвоздика, корица

раздел: Рецепты из утки

молоко, мука, яйцо, инжир, миндаль, масло растительное, сахар, мускатный орех, корица, соль по вкусу

раздел: Греческая кухня, Омлет

вяленого инжира, сушеных черники, воды

раздел: Домашнее вино

вода, сахар, лимонная кислота

раздел: Компоты

инжир, медный купорос, лимон, вода, сахар

раздел: Варенье

www.gotovim.ru

Как правильно сушить инжир в домашних условиях – заготовка сладкой смоковницы на зиму

Кому не нравится вкус инжира? И совсем не важно, в каком он виде – свежем или засушенном, его непревзойденный вкус способен отвести в тень любой экзотический фрукт. Кстати о фруктах. Вы догадывались что инжир – это совсем даже не фрукт? И даже не ягода! Это цветок смоковницы, который принято называть винной ягодой.

Ингредиенты: инжир Время для закладки: Лето, Осень

В инжире содержится масса полезный веществ, без которых наш организм не может существовать — железо, кальций, клетчатка… Свой сладкий вкус этот экзотический плод сохраняет даже в высушенном состоянии и не отпускает его на протяжении долгих месяцев. Главное знать, как правильно засушить инжир.

Способы сушки инжира

Существует несколько способов сушки, каждый из которых поможет вам запастись на зиму кладезю витаминов и полезных минералов.

Для процесса сушки нужно подбирать спелые плоды. Основной признак спелости плодов – он должен сам упасть под дерево. Итак, тщательно промываем плоды, удаляем все поврежденные места. Помните, что уже в сушеном виде, очистить фиги нам не представится возможности.

Спелые плоды инжира пригодные к сушке

Сейчас давайте определимся – вы хотите заготовить сладкие фиги или с натуральным вкусом. Если вам больше нравится сладкий вкус сушеного инжира, тогда стоит провести предварительную манипуляцию.

Налейте в кастрюлю 3 стакана воды и доведите до кипения. Добавьте стакан сахара, перемешайте и проварите в полученном сахарном сиропе подготовленный инжир в течение 7-10 минут. В процессе варки регулярно перемешивайте плоды деревянной лопаткой. Откиньте проваренные ягоды на дуршлаг и тщательно обсушите каждый из них. Сейчас инжир готов к процедуре сушки.

Сушка на солнце

Промытые и обсушенные плоды выложите на решетку. В процессе сушки инжир будет привлекать насекомых своим сладким ароматом. Поэтому, оберните решетку слоем марли, что позволит уберечь плоды от проникновения пыли и насекомых. Установите решетку таким образом, чтобы воздух мог поступать к плодам со всех сторон.

Чтобы ускорить процесс сушки, инжир разрезают острым ножом пополам и устанавливают на решетку срезом верх.

Длительность процесса сушки на солнце составляет 4-6 дней. Затем нанизывайте плоды на крепкую нитку и отнесите в тенистое место для досушивания.

Сушка в духовке

Чтобы правильно высушить плоды смоковницы в духовке, нужно соблюдать некоторые правила.

Обсушенные плоды выложите на решетку духовки.

Важно! Никогда не выкладывайте инжир на противень. Чтобы плоды высохли правильно, им нужно обеспечить доступ воздуха со всех сторон! Если решетка вашей духовки имеет крупные отверстия, можно застелить ее слоем марли.

Включите духовку на минимум и оставьте приоткрытой дверцу.
Каждые 2 часа переворачивайте плоды.
Длительность процедуры сушки в духовке – 2-3 дня.

Сушка в электросушилке

Электросушилка способна значительно сократить процесс сушки, при этом высушенные фиги сохраняют свою сочность и обретают красивый золотистый цвет.

Разрежьте плоды инжира на две ровные части и выложите на полотенце, которое поможет убрать всю лишнюю жидкость после бланшировки.
Разложите равномерно половинки плодов смоковницы на все поддоны электросушилки.
Если у вас не крупные плоды, то время сушки составляет не более 10 часов.
Крупные плоды следует сушить более длительное время.

Хранение сушеного инжира

Хранить правильно подсушенные фиги можно в мешочках из плотной ткани или бумаги. Это поможет им сохранить свою сочность и вкус, предотвратит образование плесени.

Если на сушках образуется белый налет, то не стоит его пугаться – это всего-навсего кристаллизованная глюкоза, которая и дарит инжиру сладкий вкус.

Нельзя хранить сушеный инжир во влажном помещении.

Предлагаем ознакомиться с интересным видео, про сушку инжира в электросушке.

suseky.com

Рецепт: Пастила из инжира | полезная и вкусная альтернатива конфетам

Ингредиенты:
инжир — 1 кг;
сахар-песок — 1 кг;
ваниль — 2 гр;
лимон — 1 шт

Сегодня я поделюсь с вами рецептом одной из моих самых любимых заготовок. Это -пастила из инжира.

Пастила заменила моей семье конфеты. Это настолько вкусно, что попробовав однажды, вы будете ее готовить постоянно.
Итак, для приготовления пастилы нам понадобится немного продуктов, чуть больше времени и очень много терпения, чтобы дождаться конечного результата.
Инжир для пастилы нужен очень спелый или даже переспевший, как вы видите на фото, мой инжир даже лопнул .

Самое неприятное во всем этом процессе приготовления пастилы — очищение инжира от кожуры… я даже не смогла тщательно удалить всю кожуру, поскольку инжир просто разваливался в руках при легком нажатии на него.

Необходимо наш инжир засыпать сахаром из расчета 1 кг инжира на 1 кг сахара и оставить инжир на сутки, чтобы он пустил сок.
Поверьте, сока будет много.

На следующее утро переложите инжир с соком в кастрюлю или в миску, в которой вы обычно делаете варенья и джемы. Нужно проварить инжир в течении 15-ти минут на среднем огне, постоянно помешивая. Затем добавить ваниль, сок одного лимона и дать инжиру еще прокипеть в течении 5-ти минут.

После этого полученную массу нужно убрать с огня и дать ей остыть.
Остывшую массу перемолоть в блендере до получения однородной массы, результат вы видите на фото ниже. Если вы хотите, то часть полученной массы- мармелад, вы можете закатать в баночки и использовать в выпечке или просто лакомиться, а остальную часть мы, встаки, превратим в пастилу.

Теперь приступаем к самому процессу производства пастилы. Нам понадобится либо деревянная дощечка, либо силиконовый коврик, либо просто пекарская бумага.
Нанести нашу инжирную массу на поверхность листа и разровнять плоским ножом минимально тонко. Старайтесь сформировать прямоугольник с равными сторонами, позже нам будет легче разрезать пастилу на меньшие полоски

Поместите лист бумаги с будущей пастилой, а ьумагу — на лист для выпечки и оставьте при солнечной погоде на 1-2 дня. ОБЯЗАТЕЛЬНО НАКРОЙТЕ ВАШУ ПАСТИЛУ МОСКИТНОЙ СЕТКОЙ, чтобы никакие насекомые не начали дегустировать ее раньше вас.

После того, как пастила подсохнет ( проверить готовность пастилы можно легким нажатием на нее пальцем, если палец не прилипает и чувствуется, что пастила покрыта как-бы пленочкой, все, она готова)
Порежьте ножем лист с пастилой на полосы, как показано на фото ниже и начинайте скручивать пастилу в рулончики. Не делайте пастилу очень толстой, она должна быть небольшого размера » на один укус».

Если вы заметили, на следующем фото пастила получилась более темного цвета, это все потому, что она была изготовлена из синего инжира.
Хранить инжир необходимо в плотно закрытой емкости. У меня для этого есть жестяные коробки. Дно коробки следует выложить пекарской бумагой .

Предварительно пастилу нужно обвалять в сахарной пудре, чтобы она в процессе хранения не мокрела.

В первый раз я пастилу из инжира поместила в пластиковую банку и не пересыпала рулончики пастилы сахарной пудрой, поэтому они между собой немного послипались. Правда, на вкус и цвет это никак не повлияло, так что, ничего страшного нет в хранении в пластике, лишь бы было сухо и герметично.

Если в ылюбитель инжира, приглашаю вас приготовить инжир в сиропе. Рецепт вы найдете, если пройдете по этой ссылке : http://fotorecept.com/review_314786.html

Время приготовления: PT00h50M40 мин.

Это хороший рецепт?

Пастила из инжира (Алахарюа) — Уникальные национальные кулинарные рецепты народов Кавказа

Рецепт приготовления пастилы из инжира (Алахарюа)

Ах, это сладкое слово – ПАСТИЛА! Вкус пастилы нам знаком с детства. Это замечательное сладкое блюдо пришло в Кавказскую кулинарию и распространилась по всей территории России с Востока. В основном мы знаем пастилу, приготовленную из кисловатой алычи, красного цвета. Такая пастила в большом количестве продается на побережье Черного моря. Но не надо думать, что это единственный рецепт приготовления пастилы. В Абхазской кулинарной книге Вы найдете большой ассортимент рецептов приготовления пастилы. Пастилу можно приготовить практически из любых фруктов. Абхазские кулинары готовят пастилу из яблок, груш, мандарин, апельсин, винограда и других фруктов и ягод. Использование различных фруктов и их комбинации, при приготовлении пастилы, превращают приготовления пастилы увлекательно вкусным процессом. Каждый раз Вы создаете пастилу с новыми вкусовыми качествами, аромат и цвет пастилы переливается всеми цветами радуги, от красного (красная алыча) до фиолетового (чернослив). Этот Абхазский рецепт научит Вас, как приготовить душистую пастилу из инжира
Начнем с приготовления сиропа. Поставьте на огонь алюминиевую кастрюлю. Налейте в нее воды, добавьте сахара. Перемешайте. Ставим на средний огонь и варим сироп. Время от времени перемешивайте сироп, а то может пригореть к стенкам или дну кастрюли. Если необходимо, то убавьте огонь
Пока варится сироп, займитесь подготовкой плодов инжира. Купите на рынке спелые плоды инжира. При выборе плодов, не постесняйтесь и попросите попробовать. Только спелые и сочные плоды инжира позволят нам приготовить вкуснейшую Абхазскую пастилу. Зрелые плоды инжира очистите от кожицы. Положите в глубокую посуду (миску). Тщательно разомните. Пастила не должна содержать крупных кусков
Сироп закипел. Самое время положить в него хорошо размятый инжир. Сделайте огонь меньше, еще меньше. Вот теперь нормально. Варить пастилу мы будем на слабом огне в течение часа. Периодически помешивайте. Так мы добьемся нужной консистенции пастилы и не дадим ей пригореть к стенкам или дну кастрюли
Готовое душистое инжирное пюре убираем с огня и даем ему слегка остыть. На стол положите деревянную доску или лист фанеры. Ровным слоем выкладываем пюре на доску. Доску выносим на солнце и высушиваем
Готовую, высушенную пастилу аккуратно поддеваем длинным ножом. Сворачиваем трубочкой. Если Вы не собираетесь ее съесть сразу, то нужно подумать о ее хранении. Пастилу следует хранить только в темном, сухом, прохладном и проветриваемом помещении. Только в этом случае Вы сможете сохранить изначальный вкус и аромат пастилы на долгое время. Порадуйте своих родных и близких душистой Абхазской пастилой из инжира

Приятного Вам аппетита!

Сушеный инжир в сушилке Изидри

Самостоятельная сушка инжира в домашних условиях, наш личный опыт

В представленном выше видеоролике можно увидеть подробно весь процесс заготовки сухофруктов из инжира.

Сушка инжира в электросушилке, пошаговое описание

1. Отсортировали спелые плоды фигового дерева, вымыли их. Мы использовали 3 килограмма инжира.

2. Каждый плод порезали кружочками и аккуратно распределили по лоткам электросушилки Изидри. Все 3 килограмма плодов смоковницы поместились на 6 лотках и сеточках электросушилки.

3. Включили прибор и установили температурный режим + 55 градусов. Мы использовали электросушилку Ezidri Ultra FD 1000, с помощью которой обеспечивается качественное высушивание плодов. Наш инжир просушивался в течение девяти часов. Температура в помещении, где находилась работающая электросушилка, была + 22 градуса.

4. После того как инжир был высушен, мы аккуратно сняли все дольки с лотков электросушилки.

На выходе из трех килограммов свежих плодов смоковницы у нас получилось 700 грамм превосходного и аппетитного вяленого продукта. То есть произошло усыхание свежего инжира в четыре раза.

Наш высушенный инжир получился очень нежным, мягким и эластичным. И это означает, что процесс сушки был проведен правильно. Ведь качественные сухофрукты из плодов фигового дерева должны оставаться эластичными.

Мы поместили наши высушенные плоды в стеклянную банку под вакуумную крышку. Из банки с помощью специального насоса выкачали воздух. Мы настоятельно рекомендуем именно таким образом сохранять сухофрукты из инжира.

Так нежные плоды будут защищены от появления плесени и проникновения болезнетворных бактерий.
Плоды смоковницы в свежем виде довольно нежные и «капризные». Они быстро портятся. Поэтому прекрасным вариантом для сохранения всех полезных свойств этого продукта является высушивание плодов. А при помощи электросушилки Изидри получить сушеный инжир довольно просто и легко, в чем мы убедились на собственном опыте.

*******************************************************************

Смоква, фига, винная ягода, инжир. Все эти названия носит экзотический южный плод одного из древнейших растений – фигового дерева. Археологи предполагают, что его возраст составляет примерно 5000 лет. Упоминается инжир в древнегреческих мифах, римляне почитали его за то, что смоковница спасла от верной смерти будущих основателей Рима, Ромула и Рема.

Инжир обязательно включался в питание гладиаторов, так как даровал отвагу и силу, согласно поверью. На празднествах в честь Диониса в Древней Греции, плоды смоковницы всегда присутствовали в корзинах с вином. Победителям Олимпийских Игр инжир вручали вместо медалей.

Буддисты считают ее символом озарения, потому что под эти деревом Великий Будда познал сущность бытия. Не устояла перед этим сладким плодом и Клеопатра. Согласно легенде инжир был излюбленным лакомством древнеегипетской царицы.

Фиговое дерево – житель южных широт, поэтому полакомиться ими в свежем виде жителям северных краев в основном не доводится. Но зато благодаря сушке такое сладкое лакомство можно употреблять в любое время. В зависимости от сорта созревшие плоды фигового дерева могут быть от желтоватого до синего цвета. Они покрыты нежной кожицей и внутри находится сладкая мякоть, похожая на желе со множеством мелких семечек. Если фиги перезреют прямо на дереве, то они могут «забродить», превращаясь в винные ягоды.

Полезные свойства инжира

Для транспортировки инжира в страны, где он не произрастает, плоды снимают с дерева немного недозрелыми, иначе они просто не выдержат переезда и испортятся. Но недозревшие плоды теряют некоторые полезные свойства. Так что если есть возможность самостоятельно собирать свежие плоды и сушить их, то стоит этим воспользоваться.А сушилка для фруктов Ezidri в этом деле станет превосходной помощницей.

В сухом инжире содержится фруктоза, провитамин А, витамины группы В, аскорбиновая кислота, кальций, железо, фосфор, магний, пектины, полезные пищевые волокна. Калорийность 100 грамм продукта составляет 270 ккал, из них углеводов 63, 5 грамма, белков – 4,3 грамма, жиров – 1,3 грамма. Высушенный инжир является лидером по количеству кальция среди фруктов, а такого полезного элемента, как железо, в них больше, чем в яблоках.
Еще древние врачи знали, чем полезен инжир сушеный, и ценили его за лечебные свойства. Ибн Сина, известный как Авиценна, лечил при помощи плодов смоковницы зубную боль, болезни суставов, почек, горла.

Когда необходимо употреблять сладкий плод в качестве лекарственного средства?

· При проблемах с сердцем и сосудами

Сушеный инжир содержит особый фермент фицин, который разжижает кровь, что полезно при тромбофлебитах, варикозе, сердечнососудистых заболеваниях. Необходим этот продукт при повышенном давлении, застое венозной крови, избытке холестерина, недостатке кальция. Инжир очищает мелкие сосуды и капилляры, улучшает их эластичность, снижает проницаемость.
Регулярное потребление сушеных фиг повышает уровень гемоглобина, нормализует процессы кроветворения, поэтому полезен при анемии и при заболеваниях сосудов. Нормализуется сердечный ритм, снижается давление, исчезает тахикардия за счет содержания солей железа, магния и калия.

· При ослабленном иммунитете в период простуд и эпидемии гриппа

Если упарить инжир в молоке, то такой напиток можно употреблять для лечения трахеитов и бронхитов. А полоскания отваром инжира полезно при ангине. Польза инжира сушеного во время гриппа неоценима. Он содержит в себе оптимальное количество витаминов, которые усиливают защитные силы организма, придают ему энергию и силу. Инжир обладает потогонными и жаропонижающими свойствами.

· Для укрепления нервов

Большое количество витамина В делает фиги просто незаменимой пищей для нервной системы. Благодаря им улучшается настроение, повышается работоспособность и умственная активность.

· Для очищения организма

Эти сухофрукты улучшают перистальтику кишечника, избавляют от запоров, очищают от токсинов и шлаков.

Противопоказания

Сушеные фиги – высококалорийный продукт, поэтому не стоит ими увлекаться людям, сидящим на диете. Зато людям ослабленным, истощенным инжир подойдет как нельзя лучше в качестве высокопитательной пищи.
Не стоит употреблять инжир диабетикам из-за высокого содержания сахаров, подагрикам – так как в нем много щавелевой кислоты. Из-за большого количества клетчатки сушеный инжир не рекомендуется кушать при проблемах с желудочно-кишечным трактом.

Выбираем инжир для сушки

Плоды фигового дерева «капризны» и быстро портятся. Поэтому самое рациональное их использование – это сушка. Если в хозяйстве есть сушилка Изидри, то она поможет сохранить вкусные «инжиринки».
Для сушки подходят полностью созревшие и даже подвяленные на солнце плоды фигового дерева, без каких-либо повреждений. Показателем спелости считается приоткрывшаяся нижняя часть плода, которая становится похожей на распускающийся цветок.

Лучше начинать сбор, когда инжир сам начинает опадать с дерева. Для того чтобы плоды не пачкались, под дерево стелют чистую ткань. Собирают их очень аккуратно, чтобы не повредить нежную тонкую кожицу.

Сушке подвергают практически все сорта инжира, но вот из пестрых его сортов особенно вкусные сухофрукты получаются из Ливадийского и Финикового сортов. Чаще всего сушат белый инжир, так как он быстрее портится в отличие от красного и синего своего собрата.

Хранение инжира

Хранить сушеный инжир можно по-разному. Некоторые люди нанизывают плоды на нитку и подвешивают в прохладном месте. Другие упаковывают их в полотняные мешочки или пищевые герметично закрывающиеся пищевые контейнеры и хранят в морозилке. Мы рекомендуем хранить заготовленный сушеный инжир на зиму в стеклянных банках под вакуумными крышками. Так нежные плоды будут защищены от плесени и проникновения бактерий.

Применение в кулинарии

Если природа подарила урожай плодов смоковницы, то сохранить все витамины в нем поможет сушилка Ezidri. А уж из сушеного инжира можно приготовить огромное количество самых разнообразных, вкусных и полезных лакомств. Это могут быть не только сладости, рецептов которых существует масса, но и мясные блюда, салаты и небольшие бутербродики. Сушеный домашний инжир – настоящий подарок для кулинарного творчества.

«Лакомки»

Для такого десерта потребуется полкило сушеного инжира, по стакану любимых орехов и овсяных хлопьев, 4 столовые ложки меда, лимон, стакан виноградного сока. Инжир замачивают на полчаса, затем пропускают через блендер или мясорубку.

Овсяные хлопья и орехи перемолоть в кофемолке. Из лимона выжать сок. Смешать инжир, орехи, овсяные хлопья, мед, виноградный и лимонный сок, все тщательно перемешать. Выложить массу в форму для запекания, разровнять ее. Можно при желании посыпать корицей. Запекать минут 20. Полученный корж разрезать на пирожные в виде полосок или ромбиков, чуть присыпать сахарной пудрой и украсить листиками мяты. От такого ароматного «инжирного» десерта у сладкоежек потекут слюнки. И вряд ли кто-нибудь променяет подобную домашнюю выпечку на кондитерские изделия из магазина.

Курица с инжирным соусом

Сочетается сушеный инжир с курицей, свининой, говядиной. Из него получается превосходный соус к мясным блюдам. Если приготовить его с добавлением красного вина, то получится красивый цвет, а вот портвейн придаст тонкий непередаваемый аромат.

Инжир протыкают в нескольких местах и кладут на сковородку, заливают стаканом портвейна и стаканом воды, добавляют пару столовых ложек лимонной цедры.

Доводят до кипения и томят на медленном огне полчаса.

Курицу разделывают на порционные части и обжаривают на сковородке, сбрызнув портвейном, посолив и поперчив по вкусу. Когда курица будет готова, ее выкладывают на тарелку. Жир смешивают с инжирно-винным соусом, добавив любимых специй для мяса. Полученным соусом поливают курицу и подают блюдо с брокколи.

Инжирная халва

Плоды фигового дерева (200 гр.) варят в воде 5 минут, затем измельчают блендером. Далее нужно растопить на сковороде сливочное масло (3 столовые ложки). Миндаль (50 гр.) размолоть в кофемолке и обжарить на сливочном масле 2 минуты. Добавить инжирное пюре, 80 грамм сухого молока, 2 столовые ложки сахара и половину стакана воды. Всю смесь перемешивают до тех пор, пока не растворится сахар. Затем охлаждают и формируют шарики или фигурки, кому как нравится.

Такая домашняя инжирная халва отлично сочетается с кофе, чаем, молоком, соком. Она подойдет для завтрака и полдника, позднего чаепития. Дети, да и взрослые будут от нее в полном восторге.

Плоды смоковницы – это еще один замечательный дар природы, который не только способен удовлетворить сладкоежку, но и приносит огромную пользу организму. К сожалению, такой продукт в свежем виде очень быстро портится. Но благодаря тому, что есть сушилка для овощей и фруктов Изидри, вся польза южного фрукта сохраняется надолго и наслаждаться плодами, которые употребляли мифологические герои Греции, мужественные гладиаторы Рима, Великий Будда и Клеопатра могут абсолютно все в любое время года.

Сушите, наслаждайтесь!

Домашняя пастила — Моя живая еда

Помню как в детстве мы упрашивали маму сделать побольше пастилы, а потом набивали карманы кисло-сладкими «бумажными» рулончиками… и на обед нас уже можно было не ждать… Для меня домашняя пастила – лакомство со вкусом детства.

Но даже без ностальгии, рецепт домашней пастилы – замечательная идея для того, чтобы сделать повседневный рацион более здоровым. Судите сами:

Высушенные в дегидраторе фрукты и ягоды сохранят большую часть полезных веществ и энзимы.
Отсутствие сахара сделает такое лакомство низкокалорийным.
Простота приготовления и долгий срок хранения позволят сделать запас домашней пастилы на некоторое время и решить проблему «чего бы схомячить».
Удобство транспортировки позволит брать пастилу с собой на работу или прогулку, чтобы перекусить с пользой для здоровья.
Необходимость долго рассасывать вкусные пастилки быстро вызывает чувство насыщения.
Пастила обычно очень нравится детям — это еще одна причина готовить пастила в домашних условиях.

Наверное, можно найти еще массу доводов,чтобы готовить домашнюю пастилу, но для меня вполне достаточно и этих.

любые фрукты и ягоды
любые специи – мускатный орех, корица, ваниль, кардамон, куркума и т.д.
мёд – по желанию (но лучше всегда заменять бананами)

Подготовить фрукты и/или ягоды – промыть, очистить, нарезать, перебрать, разморозить.
Промолоть в кухонном комбайне или блендере до однородной консистенции.
Разлить на силиконовые листы дегидратора и сушить при температуре 40С до высыхания.
В зависимости от консистенции, процесс может занять от 8 до 24 часов. Определить степень высушенности пастилы просто – если она легко отделяется от листа – домашняя пастила готова.

Рецепты домашней пастилы могут быть самыми разнообразными, все зависит от выбранных Вами смесей. Вот лишь некоторые из вкуснейших:

бананы (можно сделать потрясающий десерт из блинов)
бананы и тыква и корица
яблоки и бананы
яблоки и бананы и корица и мускатный орех
малина и апельсин и банан
смородина и бананы
хурма и бананы

Но на самом деле вариантов, конечно, гораздо больше! Думаю, очень вкусно будет использовать выжимки от фруктово-овощного сока в смеси с бананами – если кто уже делал, поделитесь впечатлениями в комментариях.

Оформление:

И здесь тоже масса возможностей для проявления творческой фантазии! Можно просто скатать рулетики из домашней пастилы и хранить в холодильнике, завернув в бумагу и положив в пакет. Можно чуть недосушенную пастилу разных сортов и цветов скатать в трубочки и порезать поперек – получатся конфетки — маленькие, симпатичные и очень полезные.

Можно использовать тонко нарезанную соломку из пастилы для украшения сыроедческих десертов… и т.д.

Одна из чудесных традиций в китайских ресторанах — предлагать гостям после трапезы вытянуть печенье с мудрым изречением.

Так вот, завернув приятное пожелание в рулетик из пастилы, мы получаем хорошую, вкусную и полезную идею для дружеской вечеринки

О том как сворачивать такие дивные треугольники из пастилы, Вы можете прочитать: Самосы — сыроедческий рецепт

Приятного аппетита и исполнения желаний!

Домашняя пастила – Как сделать пастилу – Пастила фото

Пастила — это сладкое лакомство, которое несколько последних столетий традиционно изготавливалось в основном из взбитого пюре яблок, ягод, мёда в русской печи.

Сладкое лакомство способно поднять настроение, не добавив при этом лишних килограмм. Если ваша излюбленная еда – пастила, калорийность вам не страшна. Баловать себя этим десертом не боятся даже девушки, следящие за своей фигурой.

Кроме приятных ощущений от вкуса, пастила, приготовленная в домашних условиях, содержит очень много витаминов и полезных веществ. Если вы не знаете, что сделать из яблок, чтобы сохранить все полезные свойства, то пастила станет лучшим решением.

Обладатели сушилки Изидри теперь могут приготовить пастилу в домашних современных условиях, так как в комплектации данного прибора есть специальный поддон предназначенный для приготовления пастилы.

Немного истории

Пастила, состав которой практически не менялся с того времени, появилась примерно в четырнадцатом веке, готовить ее начали жители Коломенской области. Как и другие сладости, пастила очень быстро получила признание, сначала в России, а потом и во всем мире. Так же были известны белевские сладости. Благодаря такой всемирной популярности, из ранга блюд, приготовленных исключительно дома, пастила перешла в продукт, производимый в промышленных масштабах.

Пастила на Руси была настолько популярна, что в 2009 году в городе Коломна, был открыт целый музей, посвященный этой сладости. В него ежегодно приезжают множество туристов, чтобы узнать историю происхождения этого лакомства и, конечно же, попробовать настоящую пастилу, приготовленную по старинному русскому рецепту. И если вы поедете в город Коломна, пастила приготовленная там по древнему рецепту обязательно не оставит вас к ней равнодушным.

Раньше пастилу готовили из кислых сортов яблок, с добавлением различных лесных ягод, таких как: брусника, черника, клубника, садовая смородина, малина. В то время, когда яблочная пастила готовилась исключительно дома, с душой, для сладости и большей пользы для организма, в неё добавляли мёд. Когда же её начали производить в промышленных условиях, посчитали более выгодным, вместо мёда использовать сахар. Свой белый цвет фабричная пастила приобретает благодаря входящему в её состав яичному белку.

Изначальный же, способ приготовления домашней пастилы в древней Руси был следующим: готовилась смесь, состоящая из различных ягод и фруктов, выбранных по вкусу, иногда могли быть добавлены орехи или семена подсолнуха. Смесь ягод и фруктов перемешивалась с мёдом и выкладывалась на противень. После чего, все это помещалось в печь и запекалось там.
Благодаря тому, что такая сладость может храниться достаточно долго, её заготавливали в достаточно больших количествах на зиму. Ведь так приятно в холодный зимний день съесть кусочек сладкой и к тому же очень полезной пастилы.

Сейчас же, процесс приготовления не требует столько времени и усилий. Благодаря прогрессу, изобретениям все новых кухонных приборов, любая хозяйка может легко приготовить любую пастилу, не используя при этом печь, как в стародавние времена, или духовку, приготовление в которой занимает хоть и меньше времени, но забирает из лакомства все витамины.

Чтобы приготовить вкусное и полезное лакомство дома быстро, достаточно просто воспользоваться многофункциональной сушилкой для овощей и фруктов. Многие мои знакомые хозяюшки пользуются именно таким способом. Я тоже не отстаю от них. Недавно купила себе сушилку Ezidri, нужно сказать, она меня очень радует своей простотой в обращении и быстротой приготовления нужных мне заготовок.

Лучше всего, не полениться и приготовить этот десерт дома. Ведь, сейчас производители пастилы добавляют туда слишком много совершенно не полезных для здоровья и фигуры различных консервантов, красителей, усилителей вкуса и так далее. Кроме того, в состав современной пастилы, в отличие от изначального рецепта, сейчас добавляется мука, яйца и сахар, что может плачевно сказаться на фигуре, да и польза пастилы теряется.

Полезные свойства пастилы

В настоящей домашней пастиле содержится множество полезных веществ, таких, как клетчатка и пектин и, конечно же, витамины. Содержание конкретных витаминов зависит от того, из чего именно вы будете готовить это лакомство.
Лучше всего, для приготовления пастилы, выбрать несколько видов ягод или фруктов, заправить их мёдом, можно добавить один или несколько видов орешков. Благодаря такому набору, вы создадите очень вкусный и невероятно полезный десерт.

Домашняя пастила, приготовленная из таких продуктов, зарядит организм энергией, благодаря содержанию клетчатки, защитит от стрессов и инфекций, за счёт большого количества натуральных витаминов, поднимет настроение, потому, что будет содержать много витамина С, помогающего справиться со стрессами.

Домашнюю пастилу рекомендуется кушать не только в качестве десерта, но и как источник витаминов, клетчатки, благодаря тому, что во время процесса приготовления домашней пастилы, в ней сохраняются все витамины и полезные вещества.

Но постоянное употребление пастилы может и негативно воздействовать на организм, в частности на зубы и уровень сахара в крови. Поэтому, во всем нужно знать меру. Правильным решением будет съедать по несколько кусочков домашней пастилы во время завтрака. Все калории, полученные утром, легко сгорят в процессе дневных хлопот.

Готовим пастилу дома

Существуют множество рецептов приготовления этого лакомства, из совершенно разных продуктов. Можно приготовить из какого-то одного вида ягод или фруктов, можно смешать несколько. Всё зависит от ваших вкусовых пристрастий и возможностей. Вот несколько рецептов, как сделать пастилу дома.

Яблочная белевская пастила

Этот вид пастилы готовят в Тульской области из антоновки. Зачастую лакомство делают слоями в форме рулетов. Это практически единственный вид пастилы, который готовится из мякоти печеных яблок. Белевская пастила так же известна как прохоровская, по фамилии ее изобретателя Амвросия Прохорова. Именно он стал ее изготавливать в 1888 году на собственной сушилке. Она, конечно, была далека от такой, как сушилка Изидри, но позволила купцу открыть магазины в нескольких городах и написать научную работу.

В наше время пастила производится в промышленных масштабах и свободно продаётся в магазинах. Но почувствовать вкус настоящего яблочного чуда, можно только приготовив его самостоятельно. Пастила в домашних условиях выйдет такой, как в древние времена.

Для приготовления по этому старинному рецепту нужно яблоки запечь в духовке.

Плоды нужно предварительно помыть горячей водой, удалить косточки, порезать на дольки, чтобы они лучше и быстрее пропеклись. Когда яблоки станут мягкими, их можно вытащить из духовки и дать остыть.
Духовку можно оставить на медленном огне, чтобы она не остыла.

Как только яблоки остынут, взбиваем их при помощи миксера или блендера, так, чтобы получилось пюре. Затем добавляем туда яичный белок и мёд, по вкусу. Продолжаем взбивать до получения пышной массы.

На лист стелим пекарскую бумагу и выкладываем на него наше пышное пюре. Слой должен получиться не слишком толстым, примерно сантиметр. Оставшуюся часть пюре убираем в холодильник. Из неё будем делать прослойку для пастилы.

Помещаем лист в духовку, оставляем на слабом огне, примерно часиков на пять. Дверку духовки лучше оставить приоткрытой, чтобы пастила лучше подсохла. Узнать о том, готово ли лакомство можно по липкости. В итоге она должна получиться почти не липкой.

Готовую пластинку пастилы нужно немного остудить. После чего можно либо разрезать лист пополам, и смазав одну часть, прослойкой из холодильника, накрыть, как бутерброд, второй частью пластинки. Либо, можно смазать весь лист, а затем свернуть его в рулончик.

После чего снова помещаем лист с пастилой в духовку. На этот раз уже часика на два или три. Когда пройдет это время, вытаскиваем лист из духовки и оставляем пастилу остывать и досушиваться на свежем комнатном воздухе, где то на десять или двенадцать часов.

Понятно, что процесс приготовления достаточно трудоемкий и занимает очень много времени, но попробовав свое произведение кулинарного искусства, вы поймете, что результат превосходит все ожидания.

Вот ещё один рецепт приготовления домашней пастилы:

Фруктово-ягодная

Для её приготовления берём фрукты на ваш выбор. Это могут быть: яблоки, груши, сливы, персики, абрикосы, апельсины, мандарины. В общем, всё, что ваша душа пожелает. Можно делать только из фруктов, а можно смешать их с ягодами. Из ягод хорошо для этого подходят: малина, вишня, клубника, земляника, черника, смородина, крыжовник.

Фрукты моем, удаляем косточки. С ягодами делаем то же. Их нужно помыть и обязательно убрать косточки, если это вишня, и листочки, если это клубника или земляника.

Мёд. Его добавляем по вкусу. Обязательно нужно учитывать, что некоторые фрукты и ягоды сами по себе очень сладкие, а в процессе сушки, они становятся ещё более сладкими. Поэтому, с мёдом горячиться не стоит. Если же у вас или у кого-то из домашних аллергия на мёд, можно использовать сахар, но он не приносит пользы, в отличие от мёда.

Фрукты режем достаточно мелкими кубиками, выкладываем их в кастрюлю или казан. Посуда должна быть такой, как для приготовления варенья, то есть, чтобы было толстое дно и достаточно большой объём. Добавляем к фруктам стакан воды, чтобы не пригорели. Закрываем крышкой и ставим на средний огонь. Когда всё это закипит, нужно добавить туда ягоды, приоткрыть крышку и оставить вариться на минимальном огне. Конечно, не забывая помешивать, чтобы не подгорало. Варить нужно до того момента, пока не получится своеобразное пюре. После чего оставляем всё это остывать.

Когда фрукты остынут, нужно переложить их на лист. Желательно, чтобы он был деревянным. Лист, предварительно смазываем маслом, чтобы готовая пастила потом легко снялась с него. Выкладываем фрукты на лист, равномерно распределяем, так чтобы толщина получилась примерно около сантиметра.

Ставим лист на солнышко, чтобы пастила могла просохнуть. Процесс высыхания занимает около суток, поэтому, чтобы на лакомство не налипло мусора и пыли, лучше накрыть ее марлей. Через сутки, когда верхний слой подсохнет, нужно аккуратно перевернуть сладкую пластинку и столько же времени дать просушиться второй стороне.

Все это может занять в разы меньше времени, если пользоваться специальной сушилкой для фруктов, овощей. Она же отлично подходит и для приготовления домашней пастилы. Как уже говорила, мне в этом помогает сушилка для овощей и фруктов “Ezidri”.

Для тех, кто любит фабричную пастилу

Если вы любите пастилу, которую продают в магазине, но хотите приготовить ее самостоятельно, зная, что именно будет входить в ее состав, тогда это рецепт для вас.

Для него понадобится:

• Упаковочка желатина
• Вода
• Фруктовый сироп или варенье
• Соль
• Яйца
• Сушилка Изидри

Разводим желатин в половине стакана холодной воды и оставляем его разбухать где-то в течение пяти минут. В кастрюлю наливаем заранее приготовленный сироп, добавляем туда половину стакана воды. Подогреваем все это на среднем огне где-то пять минут. Не забываем постоянно помешивать, чтобы не подгорело. Затем выключаем огонь и добавляем желатин.

Затем в отдельной емкости взбиваем белки. Делать это нужно при помощи миксера или блендера. Вручную у вас ничего не получится. Добавляем взбитые белки к остальной, уже немного остывшей массе и все это хорошенько взбиваем. Когда структура получится достаточно пышной и густой, добавляем ванилин и продолжаем взбивать.

Смазываем лист сливочным маслом и выстилаем бумагой для выпечки. Выливаем туда готовую сладкую смесь и равномерно распределяем. Оставляем на несколько часов на свежем воздухе. Но, опять же, может быть использована сушилка для фруктов.

Теперь посыпаем готовую пастилу смесью из крахмала и сахарной пудры. Разрезаем ее на несколько удобных для переворачивания частей, переворачиваем и посыпаем вторую сторону. Разрезаем готовую вкуснятину на мелкие кусочки, которые будет удобно есть. На этом лакомство готово.

Хранение

Пастила издавна использовалась не только, как лакомство, которое сразу же съедается, но и как вкусная заготовка на зиму.

Чтобы вкусное и полезное лакомство долго хранилось и радовало вас и ваших близких всю зиму, ее нужно хорошенько просушить. Для этого ее нужно завернуть в марлю или другую хорошо проветриваемую ткань и убрать в хорошо проветриваемое место. Лучше сушить в подвешенном виде.
Через несколько дней нужно завернуть рулончики из пастилы, в марлю или ткань по отдельности и убрать в холодильник. Только нужно обязательно убедиться в том, что пастила просушилась хорошо, если этого не сделать, в процессе хранения она может испортиться.

Если в морозильном отделении достаточно места, то можно расположить пастилу в несколько слоев в отдельном отсеке. Для этого нужно нарезать пастилу на удобные для еды кусочки, разложить их на листе или пищевой бумаге, смазанной маслом. Сверху положить еще один лист, тоже смазанный маслом, на него выкладываем пастилу и так далее. При таком хранении, очень удобно в любое время достать лакомство и подать на стол.

Приготовление пастилы в домашних условиях, конечно же, занимает достаточно много времени и сил. Но все потраченное время и силы, безусловно, стоят того, что вы получите в результате. У вас всегда под рукой будет готовое полезное и очень вкусное лакомство, которым можно побаловать свою любимую семью и всегда будет, чем угостить нежданных гостей. А сушилка для пастилы Изидри поможет сделать процесс менее трудоемким.

Пастила, приготовленная правильным образом, сохраняет в себе все полезные вещества, содержащиеся во фруктах и ягодах, из которых приготовлена. Причем, эти свойства не пропадают у нее и в процессе хранения.

Кроме того, в отличие от сладостей, которые можно купить в магазине, домашняя пастила содержит максимум полезных для организма веществ и витаминов, и состоит только из натуральных продуктов, заботливо выбранных и приготовленных дома, вами. Домашнее лакомство, приготовлено именно вами, а значит, с заботой и любовью. Поэтому будет дарить не только здоровье, но и массу позитивных эмоций.

Я всем советую попробовать вкусную и полезную сладость, которая станет излюбленным лакомством вашей семьи.

Катерина Шевченко

**************************************************************************************

Приготовление пастилы в сушилке Ezidri

Клубничная Клубничная Вишнёвая

Сливовая Смородиновая Смородиновая

Абрикосовая Абрикосовая Сушеный йогурт

Пастила ассорти Пастила ассорти 16 видов пастилы

Пастилу готовят из вареного или сырого пюре фруктов, овощей, ягод. В пюре можно добавлять сахар, мёд, орехи, изюм, всевозможные специи, а само пюре можно делать из множеств сочетаний разных фруктов. В этом деле можно проявлять безграничное творчество, создавать собственные рецепты радуя вкусной и здоровой пищей окружающих вас людей.

Пастила из сырого пюре.

Возьмите свои любимые фрукты, если нужно добавьте мёд и т.п. измельчите всё это в пюреобразное состояние в блендере, миксером или толкушкой, вылейте на слегка смазанный поддон установленный на лоток и поставьте в сушилку сушиться при +55 °C

Пастила из варёного пюре.

Те продукты которые скорее окисляются (яблоки, абрикосы) желательно сначала довести до кипения и после их охлаждения сделать из них пюре, а потом уже помещать сушиться.

На поддон Ultra FD1000 рекомендуется выливать не более 2-х стаканов пюре, а на поддон Snackmaker FD500 — 1.5 стакана.

Пастила сушится от 8 до 20 часов в зависимости количества добавленного в пюре сахара или мёда, от толщины слоя, от количества загруженных лотков и от температурного режима. Чем больше сладости, тем дольше сохнет. Пастила считается высушенной, когда посредине поддона она перестанет быть липкой.

Отслаивайте пастилу теплой (легче отстаёт), потом можете свернуть её в трубочки, дайте остыть, заверните в пищевую пленку и положите храниться в герметическую ёмкость. Также трубочки можете порезать на кусочки, хорошенько перетрусить сахарной пудрой или кокосовой стружкой (чтобы не слиплась) и поместить в банку на хранение.

Пастила высушенная в сушилке Изидри и помещенная в банки под вакуумные крышки ВАКС может храниться в прохладном тёмном месте до 2 лет.

Пастила сохраняет витамины и полезные свойства тех продуктов из которых она была сделана.

Сделанная самостоятельно пастила источник витаминов, отличная альтернатива конфетам для детей и взрослых. Также её применяют как прослойку в пирогах, тортах и бисквитах.

Сушите, наслаждайтесь!

Домашняя пастила из яблок, рецепт с фото — яблочная пастила в домашних условиях

Не знаете чем бы таким сладеньким полакомить своего малыша? Предлагаю всем приготовить замечательную яблочную пастилу в домашних условиях, которая помимо того, что очень вкусная, еще содержит в себе много полезных веществ. Она придется по вкусу не только маленьким карапузам, но и их родителям и ни тех ни других не оставит равнодушными.

Как известно яблоки богаты не только витаминами, но и фруктовой клетчаткой, благоприятно влияющей на пищеварение и вывод шлаков из организма. Минимум сахара и особые условия приготовления позволяют сохранить в пастиле все самое ценное.

Такой лакомый десерт зарядит энергией и бодростью на целый день, что особенно необходимо для детского организма. Ведь все малыши такие непоседы.

Для приготовления пастилы из яблок нам пригодятся:

яблоки — 1кг
сахарный песок – 300 гр.
лимон ½ шт.

Домашняя пастила из яблок — рецепт с фото:

При покупке яблок для пастилы постарайтесь отобрать самые свежие, без повреждений спелые яблоки. Далее необходимо хорошо их вымыть и просушить. Очистить яблоки от кожуры, разрезать пополам и извлечь сердцевину.

В кастрюльку наливаем на дно воды, приблизительно 1 см и нарезаем на крупные дольки яблоки.

Увариваем яблоки до состояния, когда они станут достаточно мягкими, не забываем помешивать, чтобы не пригорели.

Яблоки перетираем в нежное пюре через мелкое или среднее сито.

Вот такую консистенцию пюре мы получаем.

Засыпаем яблочное пюре сахаром.

Выдавливаем сок половинки лимона и добавляем к яблочной массе.

Кастрюльку с пюре отправляем на плиту, доводим до кипения, провариваем минут 10-15 на медленном огне, чтобы растворился сахар.

Противень застилаем пергаментной бумагой. Чтобы бумага не сворачивалась – смочим немного противень холодной водой. Сверху бумагу для выпечки смажем немного растительным маслом. Но только совсем немного, чтобы пастила не пропиталась запахом масла.

Яблочную массу выкладываем на противень и стараемся равномерно распределить металлической лопаткой (не деревянной, т.к. масса будет прилипать к ней) по всему противню. Слой должен получиться толщиной в 0,5 см.

Следующий этап – это сушка яблочной пастилы в духовом шкафу при температуре 50-70 градусов. В духовке она должна провести около 4-5 часов. Чтобы проверить готова ли пастила – достаточно пальцем потрогать ее поверхность, если палец не прилипает – значит готова.

Далее можно свернуть получившийся пласт в рулет и нарезать завитушками или же сложить пополам и порезать на небольшие квадратике.

Готовую домашнюю пастилу из яблок обмакнуть в сахаре или в сахарной пудре.

Яблочная пастила, приготовленная в домашних условиях, готово. Приятного чаепития.

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Конфеты для лица, финик, инжир и ореховый пекан

На днях я оказался в коме печенья. После того, как я в течение нескольких часов ел ничего, кроме печенья и домашних конфет, у меня заболел живот, и я с трудом мог держать глаза открытыми. Это была перегрузка из сахара, масла и белой муки.

Итак, я не из тех, кто откажется от сладкого, особенно в это время года. Но иногда для меня может быть разумным немного сократить расходы, чтобы не покупать себе совершенно новый гардероб в новом году.

Введите конфету для лица. «Какие конфеты?» вы можете спросить. Я сказал то же самое, когда наткнулся на этот старый техасский рецепт. Хотя при ближайшем рассмотрении я понял, что конфета для лица — это просто старомодное кондитерское изделие из сухофруктов и орехов под более ярким названием.

Я люблю финики. Они липкие, хрустящие и сладкие, с таким насыщенным карамелизованным вкусом, что трудно поверить, что это фрукт. Да, финики — это природные сладости. И это то, что составляет основу конфет для лица, а также инжир, изюм, цедру апельсина и орехи пекан.

Сделать это совсем несложно: вы просто бросаете все ингредиенты в кухонный комбайн и взбиваете до образования однородной пасты. Затем вы можете скатать его в шарики и обмакнуть в кокосовый орех или нарезанные орехи пекан, или вы можете прессовать его в сковороду и после охлаждения нарезать квадратами.

Первоначальный рецепт предусматривал посыпку леденцов сахарной пудры, но я не думал, что это добавляет много, поэтому пропустил этот шаг. Вы, однако, можете не согласиться. Но в одном мы можем согласиться, что леденцы для лица не вызывают чувства вины.Кроме того, он чрезвычайно универсален. Например, вы можете добавить другие сухофрукты, если хотите, добавить немного имбиря и корицы для небольшой специи, использовать грецкие орехи, если хотите, или, если вы чувствуете себя действительно декадентским, добавьте немного шоколадной стружки или рубленого бекона.

Если вы поклонник фиговых батончиков или Lara Bars, то это для вас. Я бы никогда не выступил за то, чтобы избавиться от пралине, ломтиков, праздничного подноса для печенья и других праздничных угощений, которые всегда делают сезон ярким, но вы можете попробовать попробовать конфеты для цвета лица.И знаешь, что? Вы можете быть просто удивлены.

Конфеты для лица, финик, инжир и ореховый пекан

2 чашки даты
2 чашки сушеный инжир
1/2 чашка изюм
1/4 чашка жареный орех пекан
1 столовая ложка апельсиновой цедры
1/2 чашка измельченный кокос
1/4 чашка измельченные орехи, такие как пекан, грецкие орехи или фисташки

Поместите финики, сушеный инжир, изюм, орехи пекан и цедру апельсина в кухонный комбайн и взбивайте до образования пасты.Сформируйте шарики размером в 1 столовую ложку и обмакните в тертый кокос и / или измельченные орехи. Как вариант, вы можете выдавить пасту в кастрюлю, охладить в течение часа, а затем нарезать квадратами.
Варианты: вы можете заменить орехи пекан грецкими орехами или миндалем. Также можно окунуть шарики в измельченные орехи. Для большего аромата попробуйте добавить щепотку имбиря, корицы и гвоздики. Чтобы сделать их еще более декадентскими, можно добавить шоколадную стружку или рубленый бекон.

Рецепт приготовления цукатов из инжира, абрикосов или грушевых помидоров

Пищевая ценность (на порцию)
86	калорий
0 г	Жир
22 г	Углеводы
0 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 30
Сумма на порцию
калорий	86
% дневной нормы *
0 г	0%
Насыщенные жиры 0 г	0%
0 мг	0%
253 мг	11%
22 г	8%
Пищевые волокна 2 г	7%
0 г
Кальций 24 мг	2%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Конфеты из свежих фруктов — отличный способ сохранить их, а также приготовить восхитительно сладкое и жевательное лакомство, которым можно наслаждаться самостоятельно или по своим любимым рецептам. Рецепт засахаренного инжира прост и старомоден, состоит всего из четырех ингредиентов, но это требует немного терпения и любви.

В этом классическом рецепте ваши любимые засахаренные фрукты, будь то свежий инжир, абрикосы или даже грушевые помидоры, замачивают в пищевой соде и воде, а затем варят в сладком сиропе до полного впитывания сладкой жидкости. Затем вы делаете, как делала ваша бабушка, и оставляете сладкие фрукты на солнце, чтобы они высохли, прежде чем убрать их или откусить.

Домашние цукаты станут прекрасным подарком к празднику от души, но из них также можно приготовить вкусные ингредиенты для других блюд, от пикантных закусок до вашей любимой выпечки и пудингов.Обязательно ознакомьтесь с приведенными ниже советами о вкусных способах использования засахаренного инжира и фруктов.

Цукаты из инжира — угощение южных поваров в конце лета

Автор: Хлоя Таттл 8 сентября 2016 г.

Одна из замечательных особенностей позднего лета — это вкусный инжир. И когда они созревают, они созревают , все .

Сочный засахаренный инжир для короля

Одна из замечательных особенностей позднего лета — это вкусный инжир.И когда они созревают, они созревают , все . Конфеты некоторых из них, чтобы сохранить их.

Время приготовления: 1 час

Отдых: 6 дней

Общее время: 6 дней 2 часа

Курс: закуски

Кухня: американская

Ключевое слово: рецепт засахаренного инжира, засахаренный инжир

Порций: 24 порции

калорий: 123 ккал

Автор: Хлоя Таттл

2 стакана сахара + 4-5 столовых ложек по желанию
2 стакана воды
½ галлона спелого инжира — лучше всего подойдут маленькие инжирки, такие как коричневая индейка.Используйте инжир со стеблем

День 1:

Добавьте сахар и воду в большую кастрюлю. Осторожно варить 10 минут, периодически помешивая. Инжир помыть, стебли не снимать.
Добавьте инжир в сахарный сироп — инжир не будет полностью покрыт. Довести до медленного кипения и осторожно варить 45 минут. Не беспокойтесь о том, чтобы помешать инжир. Они выделят больше сока, а затем будет больше жидкости. Они настолько хрупкие, что сейчас лучше не трогать их, но внимательно за ними следите.Через 45 минут снимите кастрюлю с огня и отставьте. Накройте горшок.
Если вы чувствуете, что вам необходимо перемешать кастрюлю, используйте широкую лопатку и осторожно приподнимите инжир. Помните, что они хрупкие.

День 2 и 3:

Осторожно кипятите, пока сахар почти не исчезнет, часто проверяя. Для меня это заняло несколько часов, поэтому я установил низкую температуру.
Осторожно достаньте инжир из кастрюли и поместите его на решетку для охлаждения, установленную на большом противне с боковыми сторонами.Инжир будет капать.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Выключите духовку. Поставьте решетку для охлаждения и противень с инжиром в теплую духовку. Оставьте инжир на несколько дней, чтобы он высох. При необходимости вы можете снова нагреть духовку до 200 градусов. Я не сушил инжир полностью. Они такие крутые, если вы это сделаете. Думаю, они мне нравятся полусухие.
Дополнительно: Когда инжир достаточно высохнет, посыпьте его дополнительным сахарным песком. Они уже сладкие, но это мешает им так сильно слипаться.Храните инжир в холодильнике в герметичном контейнере или пакете на молнии.

Я думал, что инжир в моем рецепте засахаренного инжира сварится на куски, но этого не произошло. По мере загустения сиропа они становятся меньше.

Нажмите СОХРАНИТЬ в PIN-код, чтобы узнать позже

И, конечно же, вы можете приготовить инжирное варенье, которое можно подавать со сливочно-теплым бри, чтобы получить восторженные отзывы.И не забывайте инжирный хлеб.

Если кто-то предлагает вам свежий инжир, скажите «Спасибо» и приступайте к приготовлению.

Рецепт от хозяйки таверны Хлои Таттл в Big Mill Bed & Breakfast в Уильямстоне, Северная Каролина 252-792-8787

Я фермерская девушка, которая путешествовала по миру, вернулась домой на семейную ферму и открыла отель типа «постель и завтрак» Big Mill. Присоединяйтесь к нам для ПРОДЛЕННОГО ПРЕБЫВАНИЯ по делам или тихого отдыха 252-792-8787. Последние сообщения Хлои Таттл (посмотреть все)

Традиционный инжир в меде Гватемала Рецепт и статьи Pg

Как и во многих рецептах типичных гватемальских сладостей, «Higos en Miel» (инжир в меде) также легко приготовить, и эти типичные гватемальские конфеты восхитительны.Вы можете найти их в любой типичной кондитерской, особенно в Антигуа-Гватемале. Но здесь мы объясняем, как их можно сделать самому.

В некоторых странах инжир собирают сезонно, но в Гватемале он почти всегда доступен. Остальные ингредиенты, скорее всего, у вас уже есть дома, хотя вы можете добавить дополнительную приправу, чтобы придать им индивидуальный вид, если хотите.

Для этого простого рецепта есть небольшая хитрость… Убедитесь, что вес инжира равен весу сахара. Это не правило, а скорее предложение традиционного гватемальского рецепта.

Состав

24 инжир, спелый, но твердый
Щепотка извести (материал / относится к кальцийсодержащему неорганическому минералу)
1 ½ стакана сахара или по вкусу
1 палочка корицы
4 зубчика
5 душистый перец
Цедра апельсина
Вода

Инструкции

Шаг 1: Сначала вам нужно сделать крестообразный надрез внизу каждого рис.

Шаг 2: Поместите все инжир в емкость, полностью залейте их водой, добавьте щепотку извести и оставьте примерно на 1 час.

Шаг 3: Процедите инжир и поместите его в кастрюлю, залейте простой водой (примерно 2 стакана воды), кипятите и варите около 15 минут или пока инжир не станет мягким.

Шаг 4: Снимите с огня и слейте воду из каждого инжира (осторожно, поскольку все инжир довольно мягкие), пока большая часть жидкости не будет удалена с каждого инжира.

Шаг 5: Поместите сахар, цедру апельсина и другие специи в два стакана воды и варите на медленном огне до образования меда или сиропа.

Шаг 6: Наконец, добавьте в этот сироп все инжир и продолжайте готовить, пока сироп не загустеет.

Вот и все!
Снимите с огня, дайте им остыть и наслаждайтесь вместе с семьей и друзьями.

Как приготовить домашний цукат из инжира

Ищете, как легко сделать домашний засахаренный инжир! С пошаговыми фотографиями, рецептом, направлениями, ингредиентами и стоимостью в 2021 году? Прокрутите эту страницу вниз и перейдите по ссылкам.А если вы приносите домой фрукты или овощи и хотите их заморозить, приготовить джем, сальса или соленые огурцы, посмотрите это страница для простого, надежного, иллюстрированного консервирования, замораживания или консервирования направления. Есть много других связанных ресурсов, щелкните раскрывающийся список ресурсов выше.

Если у вас есть вопросы или отзывы, дайте мне знать! Там являются партнерскими ссылками на этой странице. Прочтите нашу политику раскрытия информации, чтобы узнать больше.

Как сделать домашний засахаренный инжир — легко! С пошаговыми фотографиями, рецептом, инструкциями, ингредиентами и стоимостью

Щелкните здесь, чтобы получить версию для печати в формате PDF (скоро!)

Приготовить и консервировать засахаренный инжир также довольно просто.Вот как сделать это за 12 простых шагов и полностью проиллюстрировано (у меня еще есть фотографии добавить). Эти направления одинаково хорошо подходят для обычного сахара, с низким содержанием сахара, подслащенный фруктовым соком и стевия (в готовой форме, такой как Truvia, она измеряется так же, как сахар; если вы используете другую форму, вам нужно будет сделать свое собственное преобразование) или Splenda, если вы предпочитаете, — подслащенное варенье.

Дополнительную информацию о инжире см. Советы по сбору инжира. Смотри как приготовить домашнее варенье из инжира и инжирный джем и как консервировать инжир и Другие рецепты инжира.Видеть на этой странице указаны направления Blueberry Jam, а также для клубники, ежевичный, малиновый, персиковый и др., а также другие виды варенья, см. страница варенья!

Для легкого яблочного пюре или направления яблочного масла, щелкните по этим ссылкам.

Ингредиенты и оборудование

Фрукты — свежий инжир — около 4 дюжин средних и крупных инжиров (около 11 фунтов) получается 7-пинтовые банки (по 16 унций каждая) с вареньем.
Лимонный сок — свежевыжатый или бутилированный.В качестве альтернативы лимонная кислота (торговая марка, фруктовый фреш).
Вода — 1/2 стакана
Сахар — Около 8 фунтов сухого гранулированного (столового) сахара. это можно сделать подслащенный фруктовый сок с низким содержанием сахара или стевию (в подготовленной форме, такой как Truvia, она измеряется так же, как сахар; если вы используете другую форму, вам нужно будет сделать свое собственное преобразование) или Splenda, если вы предпочитаете , -сладкий инжирный джем; Я укажу различия ниже.
Захват для банок (для сбора горячих банок) — Большие ящики для хранения и их иногда продают в продуктовых магазинах; и он доступен в Интернете — см. эта страница .Чрезвычайно полезно ставить банки в консервный завод. и достать горячие банки (не обжечься!). Комплект продан ниже есть все необходимое, и по довольно хорошей цене:

1 большой горшок ; Я предпочитаю кастрюли на 16-20 литров с тефлоновой подкладкой для легкая очистка.
Большие ложки и половники
1 Canner (огромная кастрюля для дезинфекции банок после наполнения). (от 30 до 35 долларов в кухонных магазинах, иногда в крупных магазинах. и продуктовые магазины.). Примечание: продаем консервные машины и расходные материалы и здесь — по отличным ценам — и это помогает поддерживать эту сеть сайт!
Банки для мячей (Продуктовые магазины, такие как Publix, Kroger, Safeway их, как и в некоторых больших коробочных магазинах — около 7,50 долларов за дюжину банок по пинту унций. включая крышки и кольца)
Воронка для банок (2 доллара в Target, других крупных коробочных магазинах и часто продуктовые магазины; и доступны в Интернете — см. эту страницу) или закажите как часть комплекта с захватом для банок.
Крышки — тонкие плоские круглые металлические крышки с резиновой связкой, запечатывает их против верхней части банки. Их можно использовать только один раз.
Кольца — металлические ленты, крепящие крышки к банкам. Они можно многократно использовать повторно.

Дополнительное оборудование:

Подъемник крышки (имеет магнит для извлечения крышек из кипящей вода там, где вы их продезинфицируете. (2 доллара в больших коробочных магазинах или комплект слева)

Инжир Консервирование Направления

В этом примере показано, как приготовить варенье из консервов (или бутылок); обычный или с добавлением приправ.Урожайность по этому рецепту составляет около 7 пинт. банки.

Шаг 1 — Выберите инжир! (или купите уже подобранные)

Забавно выбрать свой собственный, и вы, очевидно, можете получить лучшее качество те!

Справа — фотография инжира с моего собственного дерева. разновидность под названием Celeste — см. эту страницу для получения дополнительной информации о различных виды инжира, как выбрать сорт и как их собирать!

Выбрать ваш собственный, вот список и ссылки на ваш собственный фермы.просто выберите свой район!

К вашему сведению, инжир ДЕЙСТВИТЕЛЬНО простой вырастить, а также сделать красивое ландшафтное дерево!

Шаг 2 — Сколько фруктов?

Это зависит от того, сколько вы хотите заработать. Я обычно использую пинтовые банки для консервированного инжира. В среднем на загрузку 9 консервных банок требуется 11 фунтов. пинты. Это примерно 4 дюжины инжира от среднего до большого.

Если вы используете квартовые банки, в среднем требуется 16 фунтов на одну консервную машину. загрузка 7 кварт; В среднем 2-1 / 2 фунта дают 1 литр консервированного инжира.

Шаг 3 — Вымойте банки и крышки

Сейчас хорошее время, чтобы приготовить фляги, так что позже вас не торопят. Посудомоечная машина подходит для банок; особенно если у него есть «дезинфицировать» цикла, обработка водяной баней продезинфицирует их, а также содержание! Если у вас нет посудомоечной машины с циклом дезинфекции, вы можете вымойте контейнеры в горячей мыльной воде и ополосните, затем продезинфицируйте банки. кипятить их 10 минут и держать банки в горячей воде, пока они не станут использовал.

ПРИМЕЧАНИЕ: Если рецепт консервирования требует 10 минут или более времени обработки в консервном банке, то банки не нужно «продезинфицировать» перед их заполнением. Но на самом деле, сначала их дезинфекция — это просто хорошая гигиена и здравый смысл! На этой странице вы найдете более подробную информацию о чистке и дезинфекции банок и крышек.

Поместите крышки в кастрюлю с горячей, но не совсем кипящей водой (это то, что рекомендует производитель) на 10 минут и воспользуйтесь магнитным подъемником крышки. палочка «, чтобы вытащить их.

Оставьте банки в посудомоечной машине в режиме «сушки с подогревом» до тех пор, пока готовы их использовать. Если держать их в горячем состоянии, банки не будут ломаются, когда вы заливаете их горячим вареньем. Некоторые новые посудомоечные машины даже иметь настройку «дезинфицировать».

Шаг 4 — Нагрейте веки горячими (но не кипяченая) вода

Крышки: поставьте очень горячие (но не совсем кипящие; около 180 F, приготовление на пару). вода в порядке)
воды (или на плите в кастрюле с водой на слабом огне) для минимум несколько минут; для смягчения проклеенной поверхности, очистки и продезинфицировать крышки.

Необходимость крышки, кольца и баночки для замены?

Получите их все здесь с доставкой прямо к вам домой по лучшим ценам на Интернет!

Шаг 5 — Вымойте инжир!

Я уверен, ты сможешь придумать, как аккуратно мыть фрукты в простой холодной воде.

Вам нужно отрезать стебли и нижнюю часть инжир, но чистить его не нужно.Не используйте перезрелые или противно выглядящие (пример фото ниже)

Слева представлен образец инжира с непривлекательной кожурой.

Справа — образец идеально спелого, но не перезрелого инжира. Это зависит от сорта, но обычно они должны быть розовыми / желтоватыми и внутри не коричневый ….

Шаг 6 — Приготовьте мультиварку (мультиварку)

В мультиварку (5 литров или больше) налейте 1/2 стакана воды. и немного сахара — ровно столько, чтобы покрыть дно кастрюли.Диабетики: вы можно использовать стевию (в подготовленной форме, такой как Truvia, она измеряется так же, как сахар; если вы используете другую форму, вам нужно будет выполнить собственное преобразование) или Splenda, если хотите. Примечание: вы можете используйте обычную кастрюлю вместо мультиварки … если вы хотите стоять там, помешивая это часами …. Я использую мультиварку и многозадачность.

Шаг 7 — Добавьте инжир

Затем начните наслоить инжир (целый) и 8 фунтов сахара — чередуя два (опять же, те, кто придерживается диеты с ограничением сахара, могут заменить Стевия (в подготовленной форме, такой как Трувия, она измеряется так же, как сахар; если вы используете другую форму, вам нужно будет провести собственное преобразование) или Splenda, если хотите, / сукралоза).Я верю тебе также можно использовать натуральный сладкий фруктовый сок, например сок белого винограда, но я еще не пробовал.

Кастрюля должна быть полной, а последним слоем должен быть сахар.

Шаг 8 — Приготовьте инжир

Дайте им приготовиться на среднем огне (5 или 6 уровней на электрическом огне). плита) — Всегда следует начинать с того, чтобы установить плиту или мультиварку на низкую или средний нагрев. Я бы порекомендовал начать с небольшого нагрева, потому что вы не хочу рискнуть сжечь его! Если он не станет достаточно горячим, чтобы уменьшить его через 12 часов, переместите настройку в следующую позицию и наблюдайте более внимательно, в случае, если оказывается слишком жарко!

Цель состоит в том, чтобы готовить осторожно, пока сироп не будет «быстро» стекать с ложки, когда он остынет.Сироп должен просто медленно капать с ложки. Пена превратится из белого в светлый коричневый. Вы можете удалить пену, но это только для того, чтобы она выглядела красивее в банки. Это не повредит вкусу или процессу консервирования.

Сколько времени это займет? Это зависит от того, есть ли инжир сочными, какими они будут, если их собрать после дождя, на это может уйти 10 часов, в остальном всего 8 часов.

Храните лишний сироп в холодильнике — его слишком хорошо мыть насмарку! Осторожно отварить инжир в сиропе 5 минут.

Шаг 9 — Добавьте лимонный сок

Добавьте 2 столовые ложки лимонного сока в литровую банку или 1 столовую ложку на каждую литровую банку. кружку по пол-литра в каждую из банок. Кислотность лимонного сока действует как естественный консервант. В качестве альтернативы вы можете добавить 1/2 чайная ложка лимонной кислоты (также продается под торговой маркой «фруктовый фреш») на кварту или 1/4 чайной ложки на пинту в банки. Это для увеличения кислотность и помогают предотвратить обесцвечивание и порчу.

Шаг 10 — Заполните банки с инжиром и сиропом, закройте крышкой / кольцами и вставьте консервный завод

Наполните банки горячим инжиром и кулинарным сиропом, оставив 1/2 дюйма свободного пространства.Заполните их до 1/4 дюйма от верха, сотрите пролитое варенье с верха, установите крышку и затяните кольцо вокруг них.

Вот где действительно пригодятся щипцы для банок и подъемник крышки! Поместите их в консервный завод.

Шаг 11 — Обработать банки на кипящей водяной бане

Держите банки покрытыми как минимум 2 дюймами воды. Держи воду кипячение. Обычно варят их 45 минут на уровне моря. Я говорю «в общее «потому что вам придется дольше их обрабатывать (варить) на больших высотах чем на уровне моря, или если вы используете большие банки, или если вы не использовали дезинфицировать банки и крышки прямо перед их использованием.

Для настройки обработайте в соответствии с рекомендациями в таблице ниже:

Рекомендуемое время обработки инжира в сутки консервный завод с кипящей водой.
Время процесса на высоте
Размер банки	0 — 1000 футов	1,001 — 3,000 футов	3,001 — 6000 футов	Выше 6000 футов
Пинты	45 мин	50	55	60
кварт	50	55	60	65

Шаг 12 — Снимите и охладите банки — Готово!

Выньте банки из воды и дайте им остыть, не касаясь и столкнувшись с ними в месте, где нет сквозняков (обычно это занимает всю ночь). Затем вы можете снимите кольца, если хотите, но если вы оставите их, хотя бы ослабьте их совсем немного, поэтому они не ржавеют на месте из-за захваченной влаги.Когда банки остынут, вы можете проверить их герметичность, убедившись, что крышка опущена. Просто нажмите в центре осторожно своей Палец. Если он выскакивает вверх и вниз (часто издает хлопающий звук), значит, это не так. запечатанный. Если сразу поставить банку в холодильник, можно используй это. Некоторые люди заменяют крышку и обрабатывают банку, тогда это немного сомнительно. Если вы снова нагреете содержимое, повторно поставьте его (с новой крышкой) и полный рабочий день в консервном заводе, как правило, нормально.

После охлаждения они готовы к хранению. Я считаю, что они длятся около 18 месяцев. После этого цвет становится темнее и становится жидким. Они все еще кажется безопасным для употребления, но имеет мягкий вкус. Так что ешьте их в первые 12 до 18 месяцев после того, как вы их подготовите!

Другое оборудование:

Слева направо:

Клещи для подъема банок
для захвата горячих банок
Подъемник крышки
— для снятия крышек с кастрюли
кипятка (стерилизация)
Крышка
— одноразовая — можно использовать только
один раз
Кольцо
— удерживает крышки на банке до тех пор, пока после
банки не остынут — тогда они вам не нужны
Воронка для консервных банок
— для наполнения банок

Вы можете получить все инструменты в комплекте здесь:

Резюме — Стоимость приготовления домашнего инжирного джема — получается банок объемом 7 пинт, 16 унций каждый **
Арт.	Кол-во	Стоимость в 2021 году	Источник	Итого
Инжир	11 фунтов (около 2 галлонов или 4 дюжины больших инжиров)	10 долларов США.00 / галлон	Выберите свой	10,00
Банки для консервирования (размером 8 унций), включая крышки и кольца	7 банок	$ / дюжина банок по 8 унций	продуктовых магазинов, таких как Public, Kroger, Safeway и иногда, большие участки, местные хозяйственные магазины и большие коробки	8,50 долл. США
Сахар	4,5 стакана	2,00	продуктовых магазинов, таких как Public, Kroger, Safeway и иногда, большие участки, местные хозяйственные магазины и большие коробки	2 доллара.00
Всего				20,50 долларов всего или около 2,93 доллара за пинту
* — Предполагается, что у вас уже есть кастрюли, сковороды, черпаки и многоразовое оборудование. Обратите внимание, что вы можете использовать банки повторно! Если ты уже есть банки или используйте их повторно, просто купите новые крышки (кольца многоразовые, а вот плоских крышек нет)!

Не можете найти оборудование? Мы отправляем во все 50 штатов!

Red Hot Fig Jam — Желе и соусы

Сочетание инжира с раскаленными конфетами с корицей оживляет это удивительно вкусное варенье Red Hot Fig Jam.Используйте его, чтобы украсить блок сливочного сыра или заправить им утреннее печенье. Он хорош даже для свежеиспеченного хрустящего кукурузного хлеба. Да, это так!

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. I использовал эти продукты, которые выделены ниже, и рекомендую их для вашего удобства. Обратите внимание, что в содержании женского блога Луизианы есть партнерские ссылки, и я буду получать комиссию, если вы совершите покупку по этим ссылкам. Спасибо!

Я люблю сезон инжира и предлагаю вам еще один рецепт инжира! Я получаю огромное удовольствие от еды, обезвоживания, консервирования, готовки и даже сбора их. Настолько, что, когда кто-то предлагает мне свежие, я всегда говорю: «Да, и я буду рад их выбрать!»

Сбор инжира возвращает меня к сбору его в саду моего Мамау Трахана. Мы выбирали более низкие, а она — более высокие, иногда используя стремянку, чтобы приспособиться к ее низкому росту.Поскольку фиговые деревья процветают в климате Акадианы, инжир всегда был важной частью рациона народа каджун. Деревья дают обильную щедрость, и каджунцы очень умны в своих способах сохранить их для удовольствия в течение года.

Это варенье может застать вас врасплох, как и меня, благодаря классическому ингредиенту Red Hot Candy. Это уникальный рецепт моей тети Марты по сохранению любимого инжира!

Подготовка инжира

Во-первых, обо всем по порядку!

Вымойте инжир в раковине с прохладной свежей водой и 1 столовой ложкой пищевой соды.Дайте им посидеть всего несколько минут, чтобы у них не было возможности впитать жидкость. Хорошо промойте и слейте воду. Если вы используете замороженный инжир, приготовьте его таким же образом после разморозки, если только он не был очищен перед замораживанием.

Теперь налейте воду и сахар в большую тяжелую кастрюлю и доведите смесь до быстрого кипения. После того, как сахар растопится, влейте пюре из инжира и красную горячку, убавьте огонь до среднего и варите около 45-50 минут или как раз до того момента, когда смесь станет густой, если ее уронить с ложки.

Я шпионю за Red Hots!

НЕ ПЕРЕСЕЧАЙТЕ! (Примечание по опыту.) Или у вас будет засахаренное варенье, вам придется долбить его из банки!

Консервирование Red Hot Cinamon Fig Jam

Когда варенье приготовлено, пора разлить его по стерилизованным банкам, которые еще горячие. Пропустить банки и крышки через цикл стерилизации в посудомоечной машине — это самый простой способ их подготовить.

В целях безопасности при обращении с горячими банками из посудомоечной машины используйте прихватку.

После наполнения банок проведите ножом по внутренней части между стаканами и замкните банки, чтобы выпустить пузырьки воздуха, и очистите горловины банки снаружи влажным полотенцем.

Закройте их теплыми дисками крышки для консервирования и навинтите кольца.

Следующий шаг имеет решающее значение и является самым безопасным способом сохранить варенье Red Hot Cinnamon. Хотя это может показаться устрашающим, на самом деле это не так. Обработка банок путем погружения в кипящую воду занимает всего несколько минут, и это легко сделать с помощью подходящих инструментов.

Если вы не знакомы с этой процедурой, вот пост с пошаговыми инструкциями от Bayou Woman’s Whole Fig Preservation.Если у вас не было возможности посетить ее веб-сайт Bayou Woman, Life In The Louisiana Wetlands, я рекомендую вам это сделать. Она восхитительна своими приключениями и рецептами, которые напоминают мне о доме.

Распечатать часы значок часов

Описание

Вкусное варенье из инжира, приправленное красными леденцами корицы.Идеальная пара!

1 литр воды

6 стаканов сахара

3 литра свежего инжира, промытого, высушенного и протертого

2 пакета по 9 унций, красные горячие конфеты

Доведите сахар и воду до быстрого кипения.

Как только сахар растворится, добавить инжир и леденцы, убавив огонь до среднего кипения.

Готовьте, часто помешивая, пока смесь не приобретет густую консистенцию при капании из ложки, в течение примерно 45-50 минут.

Не пережаривайте.

Разлейте по стерилизованным банкам, затем накройте чистыми теплыми крышками для консервирования и прикрутите ленты, чтобы удерживать крышки на месте.

Обработать банки в кипящей воде для безопасного хранения.

Банкноты

Обязательно готовьте до тех пор, пока раскаленный инжир не загустеет; из-за переваривания варенье затвердевает и кристаллизуется.

Категория: джемы, желе и соусы
Метод: кипячение
Кухня: американская

Ключевые слова: красный горячий инжир, варенье

Еще рецепты инжира!

В блоге можно найти другие рецепты консервирования и десертов из инжира, которые вам могут понравиться: желе из инжира, клубничное варенье из инжира, варенье из инжира, инжирный торт и овсяное печенье с сушеным инжиром.

Надеюсь, вам понравился этот рецепт, и если инжир не в сезон, в котором вы живете, просто запомните это на следующий год. Об этом стоит помнить!

Я люблю читать ваши комментарии ниже или в Facebook и Instagram. Мне также нравится видеть, как вы выкладываете подобные рецепты на Pinterest. Это отличное место для поиска идей и информации.

Пока-пока!

«У Бога есть свои причины, основанные на Его бесконечной мудрости, которую Он не всегда предпочитает открывать нам.”
Спирос Зодиатес

Нравится:

Нравится Загрузка …

Фиговые батончики I Рецепт | Allrecipes

Это будет долго, но мне есть что сказать… Я читал обзоры, поэтому очень сомневаюсь и не без оснований, но не все было потеряно. Я знал, что мне нужно внести некоторые изменения. У меня есть фиговое дерево, поэтому я искал, что с ним приготовить. Я использовал 3 стакана свежего инжира с 1 стаканом сахара, щепоткой корицы и душистого перца и 1/4 стакана воды и варил их на медленном огне в течение 1/2 часа.Тем временем я сложил тесто по инструкциям и обнаружил, что это совсем не тесто, это рассыпчатая смесь, поэтому я добавил TBS. сливок и 2 яиц, получается очень липкое тесто. Я охладил его в течение часа, а затем посыпал доску мукой и замял ее 5 или 6 раз. когда я выкатил его, он был очень мягким, и когда я попытался поднять его, он разваливался, поэтому я посыпал мукой свой уже смазанный маслом дисн и просто разложил его, как только смесь инжира стала красивой, густой и липкой, я положил ее ложкой, а затем я был готов к верхнему слою теста, я, наконец, смог сложить, как деловое письмо, и положить поверх инжира, хорошо сложил первый сгиб, а затем, о боже мой, другая сторона развалилась, поэтому я терпеливо сложил все вместе и зажал любые трещины и в духовку.1 час 15 минут. дайте остыть и нарежьте брусками .. Сын сказал, что они лучше, чем те, что из магазина. В качестве возможного решения проблемы слишком мягкого теста я собираюсь в следующий раз попробовать только одно яйцо и посмотреть, что произойдет.

Это отличный десерт, у меня с ним не было проблем. Я использовала 1 чайную ложку ванили. Единственные изменения, которые я сделал после прочтения обзоров, были … №1 — не добавлял воды к 3 чашкам свежего инжира, приготовленным на медленном огне до густой пасты. Тесто не замесили, раскатали в 2 шара, затем раскатали и раскатали на слегка посыпанной мукой поверхности.Когда кладут в блюдо, тесто было немного больше, поэтому после добавления пасты из инжира я снова положил тесто на инжир, а затем добавил верх. Я сделаю это снова !!!

Я использовал 3 стакана свежего инжира и добавил только четверть стакана воды, чтобы приготовить начинку. Мой оказался больше похож на сапожник, чем на батончики, но у него был отличный вкус. Моему мужу это понравилось, и дети подумали, что я использовала яблоко (я не сказала им другого!)

Я только что попробовала этот рецепт, и я могла сказать, что в списке ингредиентов не хватает 1 яйца и 1/2 чайной ложки ванили.Я добавила яйцо и ваниль во взбитое масло и сахар. После охлаждения крутого рассыпчатого теста, вместо того, чтобы использовать поверхность, слегка посыпанную мукой, я скатал тесто в длинную веревку диаметром примерно 1,5 дюйма между 2 кусками полиэтиленовой пленки. Я разрезал веревку на 12-дюймовые куски и работал с 1 куском. за один раз скатывая его между полиэтиленовой пленкой, получая ширину 3 дюйма и толщину 1/4 дюйма. Затем я выкладываю инжирную смесь на среднюю половину теста. Используя пластиковую пленку для контроля, я сложил переднюю часть поверх смеси к центру начинки и повторил этот шаг для задней части, слегка перекрывая переднюю.Поднимите каждый кусок полиэтиленовой пленкой и положите на подготовленный противень стороной со швом вниз. Я выпекала всего 20 минут и разрезала на порционные куски, пока батончики не остыли. Они были восхитительны, немного хрустнее, чем упакованные батончики инжира, но определенно были намного вкуснее. Если вы используете 3 чашки сушеного инжира, начинки хватит как минимум на 2 партии батончиков. Я использовал 2 фунта сушеного инжира (1 фунт — это примерно 2 стакана), положил в свою много начинки и у меня остались остатки для еще нескольких партий, и это здорово, потому что я делаю их снова.Этот рецепт хранитель. Я сделал еще одно изменение, я использовал половину белого и половину коричневого сахара в смеси инжира.

Надеюсь, все в порядке. Рецепт непонятен. Количество добавляемой ванили не указано. Количество добавляемого сахара не разбивается на начинку и тесто. Этот рецепт нужно было правильно отредактировать перед публикацией.

Попробовал этот рецепт с большим трепетом, как и другие, но был воодушевлен тем, что все сказали, что они вкусные.И они это делают! Однако в рецепте были допущены ошибки. Во-первых, кроме исключения ванили из списка ингредиентов, которую я не использовал в списке ингредиентов, это правильно. Однако инструкции по смешиванию должны были быть больше похожи на смесь для выпечки, чем на смесь для торта. Я не сливал масло с сахаром. Я добавил сахар к другим сухим ингредиентам, а затем нарезал масло так же, как и для пирога. Затем я добавил молоко. Мне действительно пришлось добавить столовую ложку молока, но такой вариант встречается с любым рецептом выпечки в зависимости от влажности муки, поэтому я ничего об этом не подумал.После перемешивания вилкой я продолжал замешивать тесто руками, пока оно не получилось точно, как тесто для пирога. Затем я раскатала половину намаза с начинкой из инжира, накрыла другую половину раскатанного теста и защипнула края. Получилось здорово!

Я хотел дать этому рецепту преимущество сомнения, поэтому я сделал его в соответствии с инструкциями. Это правда, что для теста нужно немного больше молока — ничего страшного. Когда я достал его из холодильника, он был слишком рассыпчатым, поэтому я добавил достаточно молока, чтобы он работал.Перенести его в кастрюлю было непросто — он действительно разваливается по дороге. Я собрал его по кусочкам для нижнего, затем для верхнего слоя я просто сложил сам на себя, несколько раз перенес и развернул. Красиво и безупречно. Готовый продукт — прекрасного вкуса и текстуры. Нам это очень понравилось. Спасибо, что поделились отличным рецептом.

Я дал этому рецепту четыре звезды из пяти, потому что в списке отсутствует пара ингредиентов, и с тестом было действительно трудно работать.Сказав, что как только я преодолел эту пару вещей, фиговые батончики действительно оказались великолепными! Они восхитительны. У меня дома был свежий инжир, поэтому я использовал три стакана этого и добавил только 1/4 стакана воды и стакан сахара для начинки. Для теста я добавил яйцо к перечисленным ингредиентам, 1 1/2 ч. Л. Ванили и 3 ст. Л. Молока. Даже с этими добавками тесто было действительно липким и его было трудно раскатывать. Думаю, в следующий раз я попробую добавить в тесто еще одно яйцо и посмотреть, будет ли с ним легче работать.В целом рецепт очень вкусный и отлично подходит для тех, у кого дома есть фиговые деревья и которые ищут способы их использовать. Моей семье они понравились, и я обязательно буду делать их снова!

Очень вкусно! Я приготовила их из инжира вместо свежего инжира.