Грудка индейки диетические рецепты: Блюда из индейки для правильного и здорового питания— пошаговые рецепты с фото и инструкцией по приготовлению от «Пава-Пава»

простые и вкусные рецепты с фото

Приверженцы здорового питания по всему миру предпочитают жирным сортам мяса индейку. В нашей стране люди тоже начали замечать преимущества и всё чаще выбирают её для основных блюд. Почему же индейка так помогает в похудении и поддержании здорового пищеварения?

Начать стоит с низкой жирности. Индейка считается диетическим мясом и содержит в себе минимум холестерина. Малое содержание жира позволяет белку из индейки усваиваться легче, чем из другого мяса. Индейка быстро и надолго насыщает организм и избавляет от чувства голода.

Калорийность этого мяса – 84 ккал/100 г, это в три раза меньше, чем калорийность свинины.

Оно богато калием и ненасыщенными жирами, что делает мясо индейки полезным для кровеносных сосудов и сердца. Фосфор в составе помогает лучше усваиваться кальцию, что укрепляет кости и суставы.

Мясо индейки также богато витаминами группы

B, витаминами A и K.

Этот продукт гипоаллергенный и подходит даже малышам и беременным девушкам.

Важно помнить, что любым, даже самым полезным блюдом, не стоит злоупотреблять. Достаточно будет одной или двух порций индейки в день.

Если вы придерживаетесь строгой медицинской диеты, прежде чем вводить в рацион индейку, проконсультируйтесь с лечащим врачом. Резкие изменения в диете могут быть опасными.

В остальном, жёстких противопоказаний у индейки нет.

Диетические блюда из индейки.

С индейкой вкусная еда может ещё и помогать похудению. Вот несколько простых диетических блюд, которые легко приготовить на домашней кухне.

Диетические блюда из индейки в мультиварке.

Тушёная индейка с овощами

Что понадобится?

• Филе индейки – 300 г
• Смесь замороженных овощей с цветной капустой, брокколи и стручковой фасолью – 1 упаковка (400 г)
• Соль и перец по вкусу
• Вода – 1,5 л

Как готовить?

1. Промойте индейку и нарежьте её небольшими кубиками. Посолите и поперчите мясо.
2. Замороженные овощи переложите в чашку мультиварки, добавьте индейку и перемешайте.
3. Залейте полученную смесь водой. По желанию можно добавить лавровый лист.
4. Закройте крышку и включите режим пароварки. Время готовки зависит от марки мультиварки. Точное время указано в инструкции, в среднем – 20 минут.
5. Готово! В качестве соуса подойдёт обезжиренный йогурт с капелькой лимонного сока и зеленью.

Индейка под сливочным соусом

Что понадобится?

• Грудка индейки – 400 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Сливки 10% – 400 г
• Соль, перец, специи – по вкусу

Как готовить?

1. Помыть и очистить овощи, мелко нарезать их.
2. Кубиками нарезать мясо индейки.
3. Загрузить овощи и мясо в чашу мультиварки, добавив специи, и тщательно перемешать.
4. Залить получившуюся смесь сливками, поставить на режим для приготовления курицы на 30 минут.
5. Готово! В качестве гарнира к блюду отлично подойдёт отварная гречка.

Диетические блюда из индейки в духовке.

Запеканка из индейки с брокколи

Что понадобится?

• Замороженные брокколи – 400 г
• Шампиньоны свежие – 150 г
• Филе индейки – 300 г
• Обезжиренный йогурт – 150 г
• Соль, розмарин сушёный – по вкусу

Как готовить?

1. Филе промыть, нарезать мелкими кубиками, посолить и добавить розмарин. Добавить немного оливкового масла и оставить на 10–15 минут.
2. Шампиньоны нарезать на четвертинки.
3. Выложить в стеклянную форму для выпекания слои: индейка, затем грибы, замороженные брокколи. Сверху залить обезжиренным йогуртом.
4. Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 180^о духовку на 20-30 минут.
5. Готово! Такое лёгкое блюдо отлично подойдёт в качестве диетического ужина.

Запечённое филе индейки

Что понадобится?

• Филе индейки – 600 г
• Сок ½ лимона
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Соль, перец по вкусу

Как готовить?

1. Промыть филе индейки и нарезать его вдоль на длинные плоские кусочки.
2. Слегка отбить кусочки и промазать их солью и перцем с двух сторон.
3. Зубчики чеснока подавить. Сделать надрезы в филе и наполнить их чесноком.
4. Сбрызнуть индейку лимонным соком и поместить в рукав для запекания.
5. Поставить мясо в разогретую до 200^о духовку и выпекать 20 минут. Затем снизить температуру до 180^о и потомить мясо до готовности.
6. Подавать такое блюдо лучше всего с салатом из свежих овощей и соусом. Приятного аппетита!

Диетические блюда из индейки на сковороде.

Медальоны из индейки

Что понадобится?

• Филе бедра индейки – 700 г
• Чеснок – 1 зубчик
• Соль, перец, сушёный базилик по вкусу
• Оливковое масло для жарки

Как готовить?

1. Филе бедра нарезать на небольшие кусочки в форме медальонов. После этого поперчить и посолить их.
2. Разогреть масло на сковороде, обжарить медальоны по 15-20 минут с каждой стороны до полной готовности.
3. Приготовить соус: чеснок смешать с базиликом, небольшим количеством оливкового масла и солью.
4. Подавать готовое блюдо стоит с соусом и тушёными овощами.

Диетические блюда из индейки на пару.

Индейка на пару с сельдереем

Что понадобится?

• Филе индейки – 600 г
• Сельдерей – 400 г
• Специи, соль, перец по вкусу
• Немного лимонного сока

Как готовить?

1. Промыть и нарезать филе на крупные плоские кусочки. Посолить и поперчить, сбрызнуть лимонным соком.
2. Стебли сельдерея нарезать вдоль тонкими полосками.
3. Уложить мясо в форму пароварки, сверху аккуратно разложить сельдерей. Ещё раз приправить специями и сбрызнуть лимонным соком.
4. Установить пароварку на 30 минут.
5. Готово! К блюду отлично подойдёт соус из нежирной сметаны и соевого соуса.

Диетические блюда из филе индейки.

Филе индейки в кефирном соусе

Что понадобится?

• Филе индейки – 600 г
• 1%-ный кефир – 300 мл
• Соль, чёрный перец по вкусу

Как готовить?

1. Нарезать филе индейки кубиками. Добавить соль, перец.
2. В глубокую тарелку налить кефир, оставить в нём мясо на 30-60 минут.
3. Положить индейку в стеклянную форму, накрыть фольгой и поставить в духовку при температуре 180^о на 30 минут.
4. К этому горячему подойдёт рис, булгур или гречка.

Филе индейки на гриле

Что понадобится?

• Филе индейки – 600 г
• Итальянская смесь приправ
• Минеральная вода с газом – 1 стакан
• Лимонный сок
• Соль и перец по вкусу

Как готовить?

1. Нарезать филе на крупные кусочки.
2. Залить мясо минеральной водой и оставить на 30-40 минут.
3. После этого времени, слить маринад, поперчить, посолить индейку. Добавить специи и сбрызнуть филе лимонным соком.
4. Смазать решётку электрического гриля оливковым маслом и обжарить филе 10-15 минут с каждой стороны.
5. Подавать готовое мясо стоит с лёгким салатом из овощей.

Диетические блюда из индейки с овощами.

Индейка с тыквой

Что понадобится?

• Мякоть бедра индейки – 350 г
• Тыква – 400 г
• Обезжиренный йогурт или лёгкая сметана – 5 ст.л.
• Чеснок – 1 зубчик
• Оливковое масло – 1 ст.л.
• Лимонный сок – 1 ст.л.
• Соль, перец, пряности по вкусу

Как готовить?

1. Помыть мясо, очистить от жилок, нарезать небольшими кубиками. Посолить, поперчить, добавить специи.
2. Очистить тыкву от кожуры и семян, нарезать кубиками.
3. Подавить чеснок, смешать его с йогуртом. Добавить лимонный сок.
4. В стеклянную форму выложить тыкву, индейку и добавить оливковое масло. Добавить йогуртовый соус, перемешать полученную смесь и распределить по дну.
5. Накрыть форму фольгой и поставить её в духовку на 60-80 минут. Выпекать при температуре 200^о.
6. Готово! Такое блюдо подойдёт на ужин и обед.

Горшочек с индейкой и овощами

Что понадобится?

• Филе индейки – 500 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Картофель – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Нежирные сливки – 100 г
• Сыр твёрдый – 100 г
• Соль и перец по вкусу

Как готовить?

1. Нарезать индейку кубиками и уложить на дно горшочка, посолив и добавив перец.
2. Очистить и нарезать овощи кубиками. Выложить их на мясо слоями: картофель, затем морковь, сверху лук и чеснок. Каждый слой нужно посолить.
3. Сверху залить блюдо сливками, посыпать сыром.
4. Поставить горшочки в духовку и выпекать 40-45 минут при температуре 180^о.

Диетические котлеты из фарша индейки.

Что понадобится?

• Фарш индейки – 700 г
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Зелень, соль и перец по вкусу

Как готовить?

1. Лук нарезать мелкими кубиками или потереть на тёрке.
2. Смешать все ингредиенты и тщательно перемешать до получения однородного фарша.
3. Сформировать котлеты и выложить их на противень.
4. Поставить в разогретую духовку и выпекать их при температуре 200 ^о 15-20 минут.
5. После этого вытащить противень, налить туда немного кипячёной воды и оставить котлеты пропариваться в духовке ещё на 10 минут при той же температуре.
6. Котлеты готовы! Подавать их можно, например, с гречкой и салатом из свежих овощей.

Легкие блюда из индейки.

Нежное суфле из индейки

Что понадобится?

• Филе грудки индейки – 500 г
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Греческий йогурт – 150 г
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Соль и перец – по вкусу

Как готовить?

1. Филе нарезать кубиками, загрузить в чашу блендера. Добавить соль и перец. Взбить до состояния однородной массы.
2. Выложить получившуюся смесь, добавить яйцо, размешать.
3. Стеклянную форму для выпекания смазать оливковым маслом, выложить в неё индейку с яйцом и утрамбовать.
4. Смазать сверху томатной пастой и греческим йогуртом.
5. Выпекать в духовке 15-20 минут при температуре 200^о.
6. Блюдо отлично подойдёт в качестве ужина, богатого белком.

Лёгкий суп с индейкой

Что понадобится?

• Голень индейки – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Картофель – 3-4 шт.
• Замороженная смесь овощей с брокколи и цветной капустой – 200 г.
• Соль, перец по вкусу

Как готовить?

1. Сварить бульон, выложить индейку и отделить мясо от кости.
2. В горячий бульон добавить картофель, порезанный кубиками.
3. Обжарить крупно натёртую морковь и добавить в суп.
4. За 5-7 минут до готовности добавить замороженную смесь, мясо, соль и перец.
5. Лёгкий суп готов. Он отлично подойдёт в качестве основного блюда на обед.

 

Это были лишь немногие варианты рецептов с использованием индейки. С этим диетическим мясом легко можно питаться вкусно, сытно, при этом худеть и улучшать здоровье.

В отличие от других видов мяса, индейка подойдёт даже детям с самого малого возраста.

С этими простыми рецептами легко можно наслаждаться каждый день полезными свойствами диетического мяса индейки и не тратить на готовку слишком много времени!

10 лучших рецептов диетические блюда из индейки

Индейка в сливках с зеленым горошком и брокколи

Начнем нашу подборку с быстрого в приготовлении блюда по рецепту Ярославы. Несмотря на свою простоту, получается оно нежным и вкусным, можно подавать к столу и без гарнира.

Польза мяса индейки

Источник: www.depositphotos.com

Самая главная польза этого мяса – превосходные вкусовые качества. Оно по праву считается диетическим и обладает небольшой калорийностью. Содержание калорий в нем всего 144 ккал (с учетом кожи) на 100 грамм продукта. Калорийность отварного мяса немного больше – 195 ккал.

В индюшатине содержится большой процент легкоусваиваемого белка – около 23% от суточной нормы. Также в нем большое содержание витаминов группы В, особенно, В12, В6 и В5, РР, холина, фосфора, селена, триптофана, калия, цинка, железа, насыщенных жирных кислот.

А вот содержание пуринов в индейке совсем небольшое (всего 50 мг на 100 грамм продукта). Поэтому оно показано людям, страдающим подагрой и мочекаменной болезнью, которые не могут есть красное мясо.

Источник: www.depositphotos.com

Среди полезных свойств мяса индейки ускорение метаболизма, стимулирование выработки гормонов, укрепление иммунитета и костной ткани, благотворное влияние на работу сердца, смягчение симптомов диабета, нормализация углеводного обмена, работы пищеварительной и нервной систем, повышение сопротивляемости организма к стрессам, предупреждение анемии.

Употреблять мясо индейки нужно в умеренных количествах, поскольку в нем много натрия. Избыток мяса может вызвать скачок артериального давления. Жареное мясо индейки, как и любое другое, способствует возникновению злокачественных опухолей. Очень редко, преимущественно, у выходцев из Средней Азии, возникают аллергические реакции на употребление индюшатины.

Польза индейки для детей

Источник: www.depositphotos.com

Мясо индейки рекомендовано женщинам во время беременности и во время лактации. В детский рацион индейку можно включать с 7-8 месяцев, но делать это нужно понемногу.

Согласно исследованиям 2015 года, мясо индейки и курицы является ценным компонентом сбалансированного питания в период роста ребенка. Благодаря высокому содержанию белка, набору незаменимых аминокислот, витаминов и минералов, индюшатина как нельзя лучше подходит для кормления детей в момент окончания грудного вскармливания. Пюре из мяса птицы легко усваивается и характеризуется низкой аллергенностью.

На регулярной основе могут есть мясо индейки и дети постарше. Жирные кислоты омега-3 и омега-6 в составе мяса обеспечат нормальное функционирование мозга и развитие всего организма.

Польза индейки для мужчин

Источник: www.depositphotos.com

Поскольку мясо индейки богато качественным белком, оно отлично подойдет для питания мужчин, труд которых связан с физической активностью. Большое содержание цинка в мясе птицы благотворно влияет и на потенцию. Также регулярное употребление индюшатины поможет поддержать оптимальный уровень тестостерона и укрепить иммунитет.

Польза индейки для спортсменов

Источник: www.depositphotos.com

Благодаря большому проценту белка и содержанию полезных микроэлементов мясо индейки прекрасно подходит для питания атлетов и спортсменов. Оно подходит для белковых диет и с его помощью можно проводить «сушку» тела, а также набор мышечной массы. Преимущества индейки для спортсменов – высокая концентрация фосфора и минимальное содержание жира.

Признаки свежести мяса индейки

• Характерный, слабовыраженный запах.
• Цвет кожи – бледно-розовый или светло-желтый.
• При надавливании на мясо образующаяся ямка должна быстро выравниваться, а мясной сок появляться не должен.
• Кусочек мяса не должен оставлять влажный след на салфетке.
• Готовый бульон не должен иметь неприятного запаха

Паштет из индейки

Автор Елена предлагает приготовить это красивое, вкусное и почти диетическое блюдо. Подавать к столу его можно как в горячем, так и в холодном виде. Обязательно дополните соусом! Он прекрасно сочетается с паштетом.

Праздничная индейка в рассоле

Алевтина, как всегда, делится полезными советами и отличным рецептом праздничной индейки. «Для рассола, если вес индейки меньше, сократите количество соли. Засахаренный имбирь можно заменить свежим. А вместо свежего шалфея и розмарина подойдет сушеный». 

Лучший способ приготовления: жарить, варить, тушить, печь

Если вы хотите похудеть, то лучше приготовить диетические блюда из индейки на пару или отварить их. Способ термической обработки напрямую влияет на калорийность пищи.

Пищевая ценность отварной птицы намного ниже, чем жареной, так как во время готовки в воду выходит немного белка и жиров. Кожа – это самая жирная часть птицы, если ее снять, то количество калорий ощутимо уменьшится.

Это интересно! Калорийность отварной грудки – 85 ккал, бедра – 145 ккал, крыльев – около 190 ккал.

Оптимальное время варки – 1,5 часа. Но не стоит готовить мясо дольше, так как оно станет жестким.

Диетолог М. Зейгарник при снижении веса советует готовить из белого мяса (грудка). Он утверждает, что кожу нужно обязательно снимать. Филе можно не только варить, но и парить, запекать, тушить или даже жарить. Но в последнем случае его готовят на сковороде с антипригарным покрытием без масла.  https://www.gazeta.ru/lifestyle/style/2015/11/a_7867619.shtml?updated

Калорийность паровой индейки – 170 ккал. Поэтому, если вы решили похудеть, то поспешите купить мультиварку или пароварку.

Часто хозяйки боятся пересушить филе при запекании. Чтобы этого не случилось, заворачивайте мясо в конверт из пергамента, фольгу или рукав. За 10 минут до конца готовки раскройте его, чтобы оно поджарилось.

Если положить кусочек индейки на слой измельченного репчатого лука, присыпать небольшим количеством соли, специй, то получится эскалоп по рецепту знаменитого диетолога П. Дюкана. Выпекайте мясо в духовке 20 минут.

Тушеные диетические блюда из индейки получаются сочными и ароматными. Сначала основной ингредиент нужно обжарить, но лучше это делать на сухой сковородке с антипригарным покрытием или на смеси масла оливок с водой (1:2). Жарка на раскаленной сковороде с растительным маслом повысит калорийность мяса в 2 раза, насытит его канцерогенами. Тушить филе нужно на медленном огне около часа под крышкой.

Не стоит готовить диетические блюда из печени индейки, так как она содержит около 270 ккал/100 г. Это продукт полезен (особенно при анемии), но спровоцирует увеличение жировой ткани. Кроме того, субпродукт может вызвать аллергию.

Медальоны из индейки на картофельном пюре  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из индейки

Я к вам с медальонами из индейки, мариноваными в медово-розмариновом маринаде, который придает мясу интересную нотку. Это блюдо приятно разнообразит не только будни, но и украсит праздничный стол.

Индейка Пармезан Чеснок Мед Розмарин Уксус Соль Смесь перцев

Фаршированный перец в мультиварке

Приготовить фаршированный перец в мультиварке можно здоровым способом без применения растительных или животных жиров, получив вкусное аппетитное диетическое блюдо. Благодаря антипригарному покрытию блюдо готовится без предварительного обжаривания и смазывания кастрюли мультиварки. Для блюда выбирается постное филе говядины, курицы, индейки. Подойдет … Читать далее

8. Филе индейки под «шубой»

Под «шубой» бывает не только селедка, но и филе индейки. Очень вкусное горячее блюдо на праздничный стол!

Тебе понадобится: 0,5 грудки индейки, 3 крупные головки лука, 300-400 г твердого сыра, 3 куриных яйца, 250 мл сметаны (сливок, майонеза или йогурта).

Приготовление: На дно формы для запекания уложи нарезанное на куски и отбитое молоточком филе индейки, обязательно посоли и поперчи каждую отбивную. Обжаренный на растительном масле лук разложи поверх мяса, залей взбитыми со сметаной яйцами и равномерно покрой тертым сыром. Запекай в духовке при средней температуре около получаса.

Ветчина из индейки с оливками

«Уверена, что, попробовав этот деликатес, ваши домашние откажутся от магазинной ветчины. Вы можете экспериментировать с добавками: вместо оливок добавить маслины или же орехи по вкусу — прекрасно подойдут фисташки или грецкий орех. В данном варианте для большей сочности и нежного вкуса я добавила немного жирной свинины. Но если вы хотите получить более диетический вариант, то без нее можно вполне обойтись», — пишет в своем рецепте Виктория. Давайте готовить!

Голубцы в пароварке

Голубцы в пароварке готовятся на пару, сохраняя яркость вкуса, цвета, питательную ценность ингредиентов. Продукты, обработанные паром, не вывариваются, сохраняя ценные витамины, микро-, макроэлементы. Голубцы в пароварке — низкокалорийное диетическое блюдо, мягкой нежной консистенции, обеспечивающей легкую усвояемость организмом. Мясная начинка делается … Читать далее

Голень индейки, запеченная в пряном маринаде

«Вы наверняка знаете обо всех вкусовых преимуществах мяса, которое запекается при низких температурах. Оно прекрасно! Нежное, сочное, пропитано ароматом идеально подобранных специй! Правда, в случае с этим рецептом у вас не получится поставить мясо в духовку и забыть о нем на несколько часов. Но результат того стоит!» — рассказывает автор Анна.

13. Филе индейки с моцареллой

Фаршированное сыром и зеленью мясо индейки получается сочным и вкусным.

Тебе понадобится: 500 г филе индейки, 200 г сыра моцарелла, 3 дольки чеснока, 4 ст. л. рубленой свежей зелени, пряная соль, соус «песто», оливковое масло.

Приготовление: Филе индейки разрежь на две половины, отбей молоточком для мяса, чтобы получились две большие и не очень тонкие лепешки. Натри каждую заготовку пряной солью и оливковым маслом, оставь на полчаса мариноваться. Обжарь до золотистой корочки обе мясные лепешки с двух сторон на сухой сковороде.

Моцареллу порежь ломтиками, зелень и чеснок измельчи. На каждую лепешку выложи половину сыра, зелени с чесноком и пару ложек соуса «песто», соедини края лепешки и закрепи зубочистками. Запекай в духовке в течение десяти минут непосредственно перед подачей.

Гречневая лапша с овощами и индейкой

Идеальный вариант блюда для быстрого обеда или ужина от Виктории. Только посмотрите, как аппетитно оно выглядит, а вкус вас тоже не разочарует!

Котлеты в аэрогриле

Котлеты в аэрогриле – диетический аналог традиционных аппетитных котлеток, жаренных на сковороде. Редкий человек может остаться равнодушным к их ароматному обаянию, устоять перед искушением отведать фырчащие, пыхтящие, румяные мясные лепешки. К сожалению, традиционный способ приготовления блюда на сковороде с сильно … Читать далее

Индейка с травами от Юлии Высоцкой

Завершает подборку ароматная индейка с травами по рецепту Юлии Высоцкой. Обязательно приготовьте это блюдо для всей семьи!

Каннеллони с индейкой и шпинатом  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из индейки

Каннеллони с индейкой и шпинатом в соусе с луком-пореем. Каннеллони – это сытное итальянское блюдо, которое нельзя назвать диетическим… Однако я предлагаю самостоятельно приготовить тесто из цельнозерновой муки, для начинки использовать филе индейки и шпинат, а также обойтись без предварительной обжарки фарша. Таким образом, на выходе мы получим полезное во всех отношениях блюдо, легкое в приготовлении и без лишних калорий.

Мука пшеничная Мука цельнозерновая Вода Индейка Шпинат Лук репчатый Лук-порей Молоко Масло растительное Сыр голландский Специи

Шашлык из индейки в аэрогриле

Шашлык из индейки в аэрогриле – вкусное диетическое блюдо, подходящее для ежедневного здорового питания и праздничного стола. Готовится блюдо просто, быстро, не требует особых профессиональных навыков и выезда за город. Время требуется только для предварительного маринования мяса. Мясо индюшки достаточно … Читать далее

Диетические блюда из индейки: 12 рецептов для похудения

Блюда из индейки — возможность «вкусного» похудения и оздоровления организма. Постное мясо сочетается практически со всеми продуктами и приправами. Диетическую индейку можно приготовить по любым технологиям. Отварное, запеченное, приготовленное на пару — филе малокалорийно и поможет забыть о том, что находишься на строгой диете.

Рецепты диетических блюд

Мясо индейки обладает низкой пищевой ценностью и идеально усваиваемым белком, но при этом сочнее и нежнее куриного. В филе индейки содержатся витамины группы В и микроэлементы, минимальное количество углеводов.

Салаты из индейки

Овощной

Ингредиенты для этого блюда:

• нежное филе — 300 г, отваривают заранее;
• помидоры и болгарский перец, лучше разноцветный, по 1 шт. каждого;
• мягкий сыр — в оригинальном рецепте фета, 75 г.

Все ингредиенты смешиваются и заправляются смесью оливкового масла и лимонного сока, взятых в равном количестве. Если цель — снижение веса, не подсаливают.

Тропический

Продукты для салата:

• отварное филе индейки — 300 г;
• апельсин — 1 шт.;
• сладкий светло-зеленый болгарский перец — 2 шт.;
• спелое авокадо.

Ингредиенты порезать. Заправка — смесь оливкового масла, горчицы и меда. С составом заправки можно экспериментировать.

Диетические супы

Приготовление простого супа из индейки не требует соблюдения рецептуры. Варят бульон, опуская мясо в подсоленную кипящую воду, и оставляют 30-40 минут покипеть. Затем добавляют картошку — нарезка «соломка», немного промытого круглого риса, тертую морковь и большую луковицу. Лук не нарезают, его потом удаляют. Специи — по вкусу. Как только картофель сварился, суп выключают. Подавать лучше с петрушкой.

Следующие рецепты первых блюд более сложные.

Легкий суп

На 0,5 кг филе подготавливают:

• рис — 2 ст.л.;
• овощи —репчатый лук и моркови;
• чеснок — 1 зубчик;
• оливковое масло — 1 ст.л;
• специи по вкусу.

Расчет: на это количество продуктов — 3 л воды.

1. Филе отваривают до готовности вместе с целой морковкой и луковицей, затем мясо и овощи вынимают и откладывают.
2. В бульоне варят рис.
3. Специи замачивают в оливковом масле, опускают в бульон, когда крупа уже сварилась. Кастрюлю с огня не снимают. Нарезают мелко филе, опускают в бульон, дают минуту покипеть. Подают со сметаной и петрушкой.

Суп с фрикадельками

Необходимые продукты:

• мясо — 600 г;
• по 150-200 г моркови и сельдерея;
• 100 г шпината;
• рис — половина стакана.

Из 200 г мяса варят бульон, остальное перемалывают в фарш. Формируют фрикадельки. Рис варят отдельно, откидывают на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. В бульон опускают фрикадельки, доваривают до полуготовности. В кастрюлю выкладывают нарезанные овощи. Перед самым выключением солят, если нужно — перчат, выкладывают рис. Как только закипит — выключают.

рецепты Вторых блюд

Индейка с черносливом

Набор ингредиентов минимален — 0,5 кг филе и 0,1 кг чернослива. Специи по вкусу.

Мясо мелко рубят вместе с черносливом, перемешивают, добавляют воду и протушивают 35 минут на сковороде. Солят перед выключением.

Котлеты из индейки

Сложился стереотип: если котлеты, то обязательно жареные. Приготовить котлеты из фарша индейки можно как в духовке, так и на пару.

Рецепт на пару. 1 кг мяса прокручивают в мясорубке вместе с луковицей, замачивают 2-3 кусочка белого хлеба в половине стакана молока, добавляют соль. Вбивают в фарш яйцо, формируют некрупные котлеты. Можно довести до готовности в пароварке, или на водяной бане. Доводят до кипения в кастрюле воду, ставят сверху металлический дуршлаг, в него выкладывают сформированные котлеты. Время приготовления — 40 минут. Желательно 1-2 раза перевернуть.

Для диетических котлет нужно подготовить следующий набор продуктов:

• мясо, лучше филейная часть или бедра — 1 кг;
• лук, картофель и морковь — по 1 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• пряности — сушеный укроп, орегано, базилик, перец на кончике ножа;
• панировочные сухари.

1. В мясорубке или в кухонном комбайне перемалывают мясо с луком.
2. В фарш добавляют пряности и вбивают яйцо.
3. Все тщательно перемешивают и формируют котлеты, панируют в сухарях.
4. Противень слегка смазывают маслом и выкладывают биточки.

Выпекают при температуре 200°С в течение 30-40 минут.

Тефтели

Необходимые ингредиенты:

• филе — 450 г;
• хлопья овсяные — 2-3 ст.л.;
• овощи — кабачок, морковь, луковица, сельдерей, стебель;
• чеснок — 2 зубца.
• специи — по вкусу.

Все овощи мелко шинкуют. Можно использовать терку, блендер, мясорубку или кухонный комбайн. Цель — однородный фарш. Формируют шарики и выкладывают на дно кастрюли, в кипящую подсоленную воду. Вода не закрывает тефтели полностью, но доходит до поверхности. Приготовление — 30 минут. При подаче посыпают рубленой зеленью.

Индейка с рисом

Пропорции продуктов:

• индейка — 1 кг;
• бульон — 4 стакана;
• томаты — 800 г;
• рис — 4 ст.

Сначала варят бульон из мяса индейки с луковицей. Мясо вынимают, лук откидывают, бульон процеживают. Жидкость вновь помещают на огонь, добавляют пряности и специи: перечный соус, чесночный порошок, базилик, соль. Кладут рис и заранее протушенные помидоры. Когда рис приготовится, добавляют мясо, нарезанное кубиками, и стакан свежего зеленого горошка. Варят еще 10 минут.

Глазированное мясо

Для глазирования подготавливают:

• цитрусовый мармелад — треть стакана;
• винный уксус — 2 ст. л.;
• тертый имбирный корень — 1 ст.л.

Разделанную порционными кусками индейку обжаривают на сковороде с небольшим количеством масла, если суховата. Цель – добиться румяной корочки. Смешивают ингредиенты для глазирования, поливают куски птицы, постоянно переворачивая. Блюдо украшают кусочками апельсина, веточками петрушки и листиками мяты.

Нежная запеканка

Пропорции продуктов:

• филе — 400 г;
• стручковая фасоль и цветная капуста — тоже по 400 г;
• морковь и лук — по 1 шт;
• сливки —10-15% — 200 мл;
• тертый твердый сыр — 150 г;
• яйца — 3 шт.

Индейку отваривают, лук и морковь шинкуют и обжаривают на подсолнечном масле. Филе перемалывается блендером в фарш, в чашу всыпают овощи — обжаренные и необжаренные, и измельчаются. Готовится смесь для заправки. Яйца взбивают с солью, вливают сливки, а потом всыпают сыр. Этой заправкой заливают индейку с овощами. Духовку разогревают до 200°С. Форму смазывают подсолнечным маслом, выкладывают смесь. Уже через 40 минут запеканку можно подавать.

диетическая индейка в рукаве

Самое главное в этом рецепте — рукав. Если использовать фольгу, нежного и сочного вкуса мяса не получишь. А вот с видом и количеством специй и овощей можно экспериментировать.

В этом варианте, рассчитанном на 800 г индейки, в рукав послойно укладывают:

1. Мелко нарезанный лук, 200 г.
2. Очищенный картофель, кусками, около 1 кг.
3. Баклажаны, 500 г, заранее запеченные на гриле или обжаренные на масле до румяной корочки. Если вместо баклажанов используют кабачки, предварительная обработка не нужна.
4. Порционные куски филе.
5. Тертая морковь — 200 г.
6. Заливка — сметана.

Выпекается в духовке на противне, температура 180-200°С, время приготовления — до 1 часа.

А вот самое простое блюдо из индейки, любимое многими: мясо, натертое специями и запеченное на гриле или противне — лучше не готовить. Оно не является диетическим из-за корочки на поверхности, да и вкус не порадует — слишком сухой.

Материалы, размещённые на данной странице, носят информационный характер и предназначены для образовательных целей. Посетители сайта не должны использовать их в качестве медицинских рекомендаций. Определение диагноза и выбор методики лечения остаётся исключительной прерогативой вашего лечащего врача.

Диетические рецепты из индейки в духовке. Рецепты диетических блюд из индейки

В далекой Америке запечённую индейку используют в качестве праздничного блюда. Не удивительно, что родом эта птица из тех краёв, ведь зажаренная на костре, она была излюбленной пищей индейцев, пожалуй, отсюда и пошло ее название. А вот в наших краях, обратили внимание на такое мясо не так давно и не на каждой кухне еще нашли способ правильно приготовить волокнистое и немного суховатую птицу. Но, будьте уверенны, индейка, является такой только на первый взгляд, на самом деле вкус этого полезного и диетического продукта напрямую зависит от того как ее приготовить. Индейку рекомендуется предварительно замариновать, чтоб ее мясо стало более нежным и ароматным. В этом рецепте вы узнаете, как вкусно запечь филе индейки в духовке, а чтоб мясо осталось сочным, мы будем запекать грудку в фольге.

Вкус Инфо Вторые блюда из птицы

Ингредиенты

• Индюшиная грудка– 500 г;
• Горчица дижонская – 1 ст. л.;
• Паприка молотая – 1 ч. л.;
• Йогурт без добавок или сметана – 150 мл;
• Соль – по вкусу;
• Перец – щепотка;
• Несколько веточек укропа.

Как приготовить сочное запеченное индюшиное филе в фольге

Берем подготовленную сметану либо йогурт. Ориентируйтесь на свой вкус, принципиального значения в блюде это не имеет. Добавляем соль и специи, перемешиваем все.

Берем филе индейки и покрываем его приготовленным соусом. Делаем «массаж» мясу, нежно втирая в него ароматную смесь. Когда филе полностью покрыто сметаной, отправляем его в холодильник на два – три часа, чтобы оно тщательно промариновалось.

Когда мясо уже промариновалось и пропиталось всеми специями и ароматами, осторожно укладываем его на пергаментную бумагу, сверху кладем несколько веточек укропа. Тщательно заворачиваем наш сверточек.

Полученный конвертик укладываем на фольгу и тщательно заворачиваем. Следим за тем, чтобы сок не вытекал через швы в пергаменте и фольге.

Сколько запекать грудку индейки в духовке?

Запекаем филе индейки в духовке около 40-50 минут при 180 – 200 градусах. По истечении можете проверить готовность проткнув середину филе ножом, сок должен быть прозрачным.

Готовую индейку не стоит сразу разворачивать. Дайте ей постоять около десяти минут, пропитаться собственным соком.

Тизерная сеть

Чтобы приготовить сочную индейку…

Есть много хитростей, которые помогут приготовить невероятно вкусное и нежное филе. Давайте ознакомимся с некоторыми из них.

• Самая лучшая индейка – молодая, возраст которой не превышает четырех месяцев. Обратите внимание на то, что мясо должно быть плотным и упругим, поверхность – гладкой и розово-красной, но не скользкой.
• Чтобы индейка лучше пропиталась соусом, перед приготовлением сделайте в ней ножом несколько отверстий, это поможет волокнистому мясу быстрее и качественнее промариноваться.
• Чтобы придать мясу более пикантный вкус в маринад можно добавить небольшое количество горчицы и совсем немного меда. Это подарит мясу ароматную золотистую хрустящую корочку.
• На каждые полкило индейки приходится 18 минут запекания в духовке при 200 градусах. Боитесь прогадать со временем? Просто посчитайте.
• Перед приготовлением мясо можно замочить в подсоленной воде с расчётом 50 грамм на литр воды. По времени – два – три часа на пол кила веса. Да, по времени это довольно долго, но этот прием поможет сделать мясо сочным и равномерно просоленным, что обязательно положительно скажется на вкусе блюда.

Индейка с черносливом.
500 г мяса нарезается кубиками, а 100 г чернослива рубится (все мелко), перемешивается и тушится в сковороде, (куда добавляется вода), около 35-50 минут. Солится тогда, когда блюдо будет уже готовым. На 100 г – 125 ккал.

Салат с сыром, помидорами и индейкой.
Филе индейки, отваренное (200 г), помидоры и болгарский перец (по 2 шт.) режутся, добавляется сыр Фета (50 г) и все это перемешивается и заправляется оливковым маслом (1 ст. л.) и соком лимона. На 100 г – 115 ккал.

Салат из индейки с апельсинами и авокадо.
Отварная индейка (300 г), сладкий перец (2 шт.), по апельсину и авокадо. Все режется и заправляется смесью оливкового (или другого растительного) масла, медом и горчицей – все берется по 1ч.л. На 100 г – 152 ккал.

Индейка с рисом.
В кастрюлю с бульоном (2 стакана), добавляется острый соус перечный (¼ ч.л.), порошок чесночный (на кончике ножика), базилик рубленный (1 ч.л.), а также помидоры тушенные (400 г), доводится до кипения и высыпается сюда рис (2 стакана). Накрывается крышкой и варится 20 минут. Теперь можно добавлять предварительно отваренную индейку и порезанную кубиками (400 г), и зеленый горошек свежий (стакан). Снова накрывается и доводится потихоньку до готовности, около 5 -10 минут. На 100 г – 200 ккал.

Индейка в глазури.
В глубокой сковороде с обеих сторон обжаривается мясо (450 г). Чуть-чуть присаливается. Соус: берем уксус винный (2 ст.л.), натертый корень имбиря (1 ст.л.) и апельсиновый мармелад (⅓ стакана) и смешиваем. Этой смесью поливаем индейку и недолго ее тушим. Готовое блюдо можно украсить петрушкой и апельсином. На 100 г – 220 ккал.

Индейка запеченная.
Берется рукав для запекания и туда укладывается по порядку: нашинкованный лук (2 шт.), картошка (1 кг.), которая режется на ломти, баклажаны, обжаренные на сковородке без масла, можно запечь на гриле (400 г) и сверху индейка (800 г), посыпается тертой морковкой (2 шт.) и все заливается нежирной сметаной (100 г). Рукав запекается 40-60 минут. На 100 г – 120 ккал.

Запеканка из индейки.
300 г индейки варится в воде. Там же нужно сварить и по 400 г фасоли стручковой и цветной капусты. Лук и морковь (по 1 шт.) обжариваются в масле растительном (1 ч.л.). Филе и овощи измельчаются. Все перемешивается и заливается заправкой из 10% сливок (200 г), натертого сыра (150 г) и яиц (3 шт.). Смесь выкладывается в форму и запекается около 40 минут. На 100 г – 120 ккал.

Отварите рис (0,5 ст.). Поставьте на огонь бульон и добавьте туда порезанные сельдерей и морковку, вскипятите. Сформируйте из 800 г мяса фрикадельки и вместе с нарезанным шпинатом (150 г) добавьте в бульон. Туда же отправьте и готовый рис. Доведите до готовности.
На 100 г – 230 ккал.

Также вы можете посмотреть другие диетические блюда в нашей рубрике

Индейка, запеченная в духовке в фольге, получается очень сочной и ароматной. Известно множество рецептов ее приготовления, и о некоторых из них мы расскажем в этой статье.

Филе индейки в соевом соусе

К сожалению, далеко не каждая хозяйка может приготовить филе птицы, не пересушив его. Поэтому мы рекомендуем воспользоваться нашим рецептом, который, кроме прочих достоинств, отличается простотой и доступностью. Итак, для начала подготовьте следующие ингредиенты:

• Филе индейки — 700 граммов.
• Специи — три чайных ложки.
• Соевый соус — пять столовых ложек.
• Соль — по вкусу.

Как запечь филе индейки в духовке в фольге:

• Тщательно промойте мясо и вытрите его бумажной салфеткой. После этого сделайте ножом несколько глубоких надрезов, чтобы лучше впитался аромат специй.
• Выберите любимые специи — это может быть майоран, базилик, имбирь, чесночный порошок или просто смесь трав для курицы. Натрите солью и пряностями филе индейки со всех сторон, а затем залейте мясо соевым соусом.
• Заверните заготовку в фольгу и отправьте ее в холодильник на три часа.

Когда мясо промаринуется, отправьте его в духовку (не снимая фольгу) на 50 минут. Если вы хотите, чтобы филе покрылось красивой корочкой, то раскройте его за четверть часа до того, как прозвенит таймер. Когда индейка будет готова, дайте ей немного остыть и нарежьте ее кусочками. На гарнир вы можете подать любую рассыпчатую кашу, салат или пасту.

Индейка под сырной шубкой

Это блюдо будет уместно в самых разных случаях. Например, вы можете подать его к праздничному столу, приготовить для романтического ужина или семейного обеда.

Ингредиенты:

• Грудка индейки — 500 граммов.
• Соевый соус — четыре столовых ложки.
• Моцарелла — 150 граммов.
• Горчица дижонская — одна столовая ложка.
• Масло оливковое — одна ложка.

Грудка индейки, запеченная в духовке в фольге, готовится по следующему рецепту:

• Обработайте филе и нарежьте его порционными кусочками.
• Залейте мясо соусом терияки и оставьте его мариноваться на один час.
• Разрежьте фольгу на несколько кусков. В центр каждого положите мясо, а затем сверните края. В результате готовая конструкция должна напоминать лодочку.
• Посыпьте каждую порцию сыром и отправьте филе в заранее разогретую печь.

Сколько в фольге? В нашем случае весь процесс займет 35 минут. Красивое и вкусное, судя по отзывам, блюдо отлично сочетается с тушеными овощами и любым салатом из свежих овощей.

Бедро индейки с овощами

Нужные продукты:

• Бедра индейки — две штуки.
• Прованские травы и соль — по одной столовой ложке.
• Молотый черный перец — чайная ложка.
• Растительное масло — три столовые ложки.
• Картофель — один килограмм.
• Небольшой кабачок.
• Болгарский перец — две штуки.
• Луковица.
• Баклажан.
• Шампиньоны — десять штук.
• Чеснок — по вкусу.

Рецепт

Как приготовить овощи с грибами и бедро индейки, запеченное в духовке в фольге:

• Овощи обработайте, помойте и очистите от кожуры.
• Картофель порежьте кубиками, лук — полукольцами, болгарский перец — соломкой, а шампиньоны, баклажан и кабачок — небольшими кусочками.
• Форму для запекания смажьте маслом и выложите на дно лук. Поверх него положите остальные овощи, смешанные с солью и специями. Закройте форму фольгой.
• Бедра помойте и сделайте на них несколько надрезов ножом. Вставьте в «карманы» дольки чеснока, которые нужно предварительно разрезать на две или три части. Натрите кожицу прованскими травами, солью и специями.
• Сложите фольгу в форме лодочек и положите в них мясо. Постарайтесь сделать так, чтобы сок в процессе готовки не смог вытечь наружу.

Разогрейте духовку, а затем отправьте в нее овощи и птицу. Готовьте продукты 40 или 50 минут, а затем сразу разложите их по тарелкам.

Филе индейки под овощами в фольге

Если вам нужно быстро приготовить обед или ужин, то воспользуйтесь нашим рецептом. Для этого блюда будут нужны такие продукты:

• Две луковицы.
• 200 граммов шампиньонов.
• Одна морковь.
• Четыре картофелины.
• 300 граммов филе индейки.
• 50 граммов сливочного масла.

Индейка, запеченная в духовке в фольге с овощами, готовится быстро и очень просто:

• Обработайте грибы и овощи, очистите все продукты. Картофель порежьте кубиком, морковь натрите на терке, лук мелко покрошите, а шампиньоны порежьте пластинками.
• Мясо натрите солью и посыпьте его любимыми травами.
• Положите филе на фольгу, на него уложите, овощи слоями, затем грибы. Поверх «шубки» положите кусочки сливочного масла и налейте немного воды.

Соедините края фольги так, чтобы получился мешочек, а затем поместите заготовки в заранее разогретую печь. Уже через полчаса вкусный и полезный ужин будет готов.

Голень индейки, запеченная в духовке в фольге

Отличительной особенностью этого блюда является медово-горчичный маринад, который и придает мясу особый вкус. Как говорят отзывы хозяек, гости в восторге от оригинального блюда.

Ингредиенты:

• Голень индейки.
• Мед — две столовые ложки.
• Соевый соус — четыре столовые ложки.
• Горчица — одна столовая ложка.
• Соль и молотый перец.

Как готовится нога индейки, запеченная в духовке в фольге? Рецепт оригинального блюда читайте здесь:

• Голени помойте, обсушите и сделайте в мясе несколько глубоких проколов ножом.
• Натрите индейку солью и молотым перцем, заверните ее в фольгу и отправьте запекаться.
• Приготовьте глазурь из и соевого соуса.
• Через полчаса достаньте птицу из печи, разверните края фольги и полейте голени соусом.

Готовьте блюдо еще четверть часа. Переложите ногу на тарелку и отделите мясо от кости. Подавайте угощение, пока оно горячее, с медовым соусом.

Рулет из филе индейки в фольге

Удивите гостей оригинальным блюдом, приготовленным по нашему рецепту.

Ингредиенты:

• Филе индейки — 300 граммов.
• Морковь — одна штука.
• Соль — половина чайной ложки.
• Молотый душистый перец — одна щепотка.
• Чеснок — два зубчика.

Вкусная индейка, запеченная в духовке в фольге, готовится так:

• Морковь очистите и натрите на крупной терке.
• Филе разрежьте вдоль на три или четыре тонких пласта. Выложите заготовки на доски внахлест друг на друга.
• Мясо посолите и поперчите. На него выложите ровным слоем морковь и мелко порезанный чеснок.
• Сверните филе рулетом и закрепите конструкцию шпагатом.
• Оберните заготовку фольгой и отправьте ее в горячую духовку на полчаса.

Когда прозвенит таймер, разверните рулет и верните его в печь. Еще через четверть часа блюдо можно достать и порезать кусочками. Это угощение можно подавать в горячем виде или в качестве холодной закуски. При желании вы можете начинить рулет любыми овощами или грибами.

Индейка, запеченная в духовке в фольге целиком

Как удивить большое семейство за праздничным столом? Хозяйки советуют предложить гостям запеченную овощами, фруктами и ароматными травами.

Необходимые продукты:

• Целая индейка — примерно восемь килограммов.
• Сливочное масло — 100 граммов.
• Лук и морковь — по две штуки.
• Сельдерей — четыре стебля.
• Два апельсина.
• Три веточки тимьяна.
• Один лавровый лист.
• Белое вино — один стакан.

Для маринада вам понадобятся:

• Шесть литров очищенной воды.
• 125 граммов соли.
• 120 граммов сахара.
• Четыре зубчика чеснока.
• Три столовых ложки горошком.
• Одна палочка корицы.
• Смесь специй (итальянские и французские травы, смесь перцев).
• Один апельсин.
• Две луковицы.

Рецепт

Как же правильно готовится индейка, запеченная в духовке в фольге? Рецепт праздничного блюда мы подробно опишем ниже:

Запекать птицу следует при температуре 220 градусов. Как правильно рассчитать время? Для этого есть простая формула. Один килограмм равен 30 минутам. Таким образом, наша индейка должна готовиться примерно четыре часа. За 40 минут до готовности полейте птицу оставшимся сливочным маслом. Не забудьте проверить готовность птицы с помощью зубочистки. Если из прокола потечет розовая жидкость, то блюдо нужное еще потомить в духовке некоторое время. Если сок будет прозрачным, то индейку можно доставать. Чтобы мясо было еще более сочным, накройте готовую птицу полотенцем и дайте ей «дойти» в течение 40 минут.

Индейка, запеченная в духовке в фольге, может стать вашим фирменным блюдом. Воплощайте наши рецепты в жизнь и радуйте близких новыми вкусами!

Пошаговые рецепты приготовления полезной диетической индейки в духовке

2018-02-05 Наталья Даньчишак

Оценка
рецепта

7164

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

17 гр.

2 гр.

Углеводов

5 гр.

115 ккал.

Вариант 1. Классический рецепт диетической индейки в духовке

Мясо индейки является диетическим, так как в нем практически не содержится жира. Для приготовления диетических блюд используют грудку или филе птицы. В данном рецепте маринад готовят на основе кефира с лимонным соком.

Ингредиенты

• кг филе индейки;
• пряности;
• 300 мл кефира 1%;
• соль;
• 30 мл лимонного сока.

Пошаговый рецепт диетической индейки в духовке

Кефир перелейте в подходящую посуду, посолите, приправьте специями и выдавите сок лимона. Размешайте.

Филе индейки вымойте, обмокните салфетками и сделайте несколько глубоких проколов, чтобы мясо промариновалось изнутри. Поместите мясо в емкость с маринадом, утопите его и оставьте на четыре часа. Если маринад не покрыл индейку полностью, спустя два часа переверните ее.

Форму застелите фольгой. Выложите на нее филе индейки, залейте его маринадом и заверните в фольгу так, чтобы жидкость не вытекла. Духовку разогрейте до 200 С. Поставьте форму на средний уровень. Выпекайте полчаса.

Готовое филе нарежьте ломтями и подавайте в качестве холодной закуски или дополнения к гарниру. Индейку, приготовленную по этому рецепту, можно использовать для приготовления салатов. Кефир в некоторых случаях заменяют натуральным йогуртом или другим кисломолочным продуктом без добавок.

Вариант 2. Быстрый рецепт диетической индейки в духовке в рукаве

Филе индейки часто получается суховатым, чтобы этого не произошло, приготовить его можно в рукаве, который сохранит все соки. Кроме того, такой способ позволит приготовить мясо быстро.

Ингредиенты

• 900 г индюшиной грудки;
• пряности;
• 100 мл соуса соевого;
• соль мелкого помола.

Как быстро приготовить диетическую индейку в духовке

Грудку индейки вымойте, обмокните салфетками и проколите в нескольких местах острым ножом. Это позволит маринаду легче проникнуть внутрь мяса.

Влейте в кастрюльку соевый соус. Мясо искупайте в соусе, хорошо втирая его. Затем натрите пряностями и отправьте в холодильник мариноваться на два часа.

Аккуратно индейку поместите в рукав, и плотно завяжите края ниткой или скрепите специальными клипсами. Выложите на противень.

Температуру духовки включите на 220 С. Рукав в нескольких местах проколите шпажкой, для выхода пара. В разогретую духовку поставьте мясо и выпекайте его 25 минут. Затем выньте противень из духовки, аккуратно разрежьте рукав и выложите индейку на тарелку.

Мясо не солите, так как соевый соус сам по себе достаточно соленый. Индейку можете натереть только пряностями. Размораживайте мясо только в холодильнике на верхней полке. Индейка получится пикантнее, если в маринад добавить немного меда.

Вариант 3. Диетическая индейка в духовке с сухофруктами

Диета — не повод отказываться от вкусных блюд. Индейка, запеченная с сухофруктами, прекрасный вариант для торжественного застолья. При этом блюдо содержит минимум калорий, а вкус покорит сердце любого гурмана.

Ингредиенты

• три грудки индейки;
• поваренная соль;
• по 150 г чернослива и кураги;
• свежемолотый черный перец;
• две луковицы.

Как приготовить

Курагу и чернослив помойте. Поместите сухофрукты в тарелку, залейте их горячей водой и оставьте распариваться на четверть часа. Очищенные головки лука порежьте кольцами. Филе индейки помойте под краном и промокните бумажным полотенцем. Мясо натрите смесью перца и соли со всех сторон.

Слейте с сухофруктов воду. Выложите их на салфетку и обсушите. Глубокую жаропрочную форму промажьте маслом и выложите в нее половину сухофруктов и лука. Разровняйте. Сверху уложите филе индейки. На мясо разложите оставшиеся лук и сухофрукты. Притрусите пряными травами.

Форму накройте листом фольги и плотно подверните края. Отставьте в сторону на полчаса. Включите температуру духовки на 220 С. Когда духовка разогреется, поместите в нее форму с мясом и готовьте около часа. Затем снимите фольгу и оставьте в духовке до подрумянивания.

Сухофрукты придадут мясу изысканного вкуса, усилить который можно, приправив блюдо корицей и добавив миндаль или орехи. Курагу и чернослив обязательно вымочите в горячей воде.

Вариант 4. Диетическая индейка в духовке с помидорами в рукаве

Свежие помидоры сделают мясо сочным. Лимонный сок и соевый соус добавят пикантности и изысканности. Мясо запекается в рукаве, что позволяет сохранить все ароматы и соки продуктов.

Ингредиенты

• филе индейки;
• сушеный перец;
• три свежих помидора;
• любое растительное масло;
• свежая зелень — пучок;
• один лимон;
• соль поваренная;
• соевый соус.

Пошаговый рецепт

Начнем с приготовления маринада. Лимон моем, разрезаем пополам и выдавливаем из него сок в миску с соевым соусом. Чеснок освобождаем от шелухи и мелко крошим. Добавляем в миску с соусом. Сюда же добавляем приправы. Размешиваем.

Филе индейки моем, обсушиваем салфеткой. Окунаем мясо в маринад, прикрываем крышкой и убираем на ночь в холод.

Свежие помидоры моем, обтираем полотенцем и нарезаем не слишком тонкими дольками. Маринованное филе выкладываем в рукав. Сюда же отправляем ломтики помидоров и два очищенных зубка чеснока. Поливаем мясо оставшимся соком. Плотно завязываем концы рукава нитками.

Разогреваем духовку до 190 С. Ставим форму в духовку и готовим индейку сорок минут. Чтобы мясо получилось румяным, разрезаем пакет за десять минут до готовности и продолжаем готовить до образования аппетитной корочки. В конце приправляем зеленью и специями.

Когда свежих помидоров нет, их можно заменить томатами в собственном соку. Проверьте готовность, проколов филе. Если сукровица не выделяется, значит, индейка готова. Украсить блюдо можно ломтиками лимона и томатов.

Вариант 5. Диетическая индейка в духовке с овощами

Мясо индейки прекрасно сочетается с овощами. Если соединить эти ингредиенты и запечь, получится полноценное полезное блюдо, которое готовится быстро и просто.

Ингредиенты

• филе индейки;
• кухонная соль;
• соус соевый;
• пряности;
• сыр — 50 г;
• чеснок — три зубца;
• картофель — десть клубней;
• помидоры свежие — два шт.;
• банка горошка зеленого;
• базилик;
• лук — четыре головки.

Как приготовить

Филе индейки зачистите от пленок и прожилок. Вымойте мясо и обсушите бумажным полотенцем. Затем индейку натрите смесью пряностей и соли. Выложите в глубокую емкость и залейте соевым соусом.

Чеснок и лук освободите от шелухи. Лук нашинкуйте тонкими четверть кольцами. Лук мелко покрошите. Пассеруйте чеснок с луком на любом масле до легкой румяности.

Филе обжарьте на постном масле, на сильном огне, буквально по две минуты на каждой стороне. Это нужно для того, чтобы сохранить сок внутри мяса. Помидоры помойте, оботрите салфеткой и нарежьте ломтиками. Добавьте нарезанные томаты к мясу, размешайте, убавьте огонь и тушите минут пять.

Картошку очистите, помойте. Каждый клубень разрежьте на четыре части и покрошите тонкими квадратиками. Добавьте овощ к остальным ингредиентам в сковороду. Разложите веточки базилика. Банку с горошком вскройте, жидкость слейте, а содержимое переложите в сковороду. Размешайте. Когда овощи пустят сок и дойдут до полуготовности, переложите их в глубокую форму.

Включите температуру на 180 С. Как только духовка разогреется, поставьте в нее форму и выпекайте минут десять. Затем достаньте мясо с овощами и присыпьте блюдо сырной стружкой. Отправьте еще минут на пять в духовку.

Для приготовления этого блюда можете использовать любые овощи на свой вкус. Зимой можно использовать замороженную овощную смесь. Кроме овощей в блюдо добавляют консервированную или молодую свежую кукурузу, бобовые.

Готовится этот продукт без больших затрат времени и труда, а результат превосходит все самые радужные ожидания. Как приготовить филе У индюшатины нейтральный вкус, по этой причине она удачно сочетается как с овощами и крупами, так и с макаронными изделиями.

Неплохо оттеняется ароматом добавленных грибов и других видов мяса, замечательно ладит со всевозможными соусами. Этот продукт поддаётся любому способу обработки. Можно запечь филе индейки целиком, можно кусочками, можно также жарить, отваривать, коптить.

Первый способ того, как запечь филе индейки в духовке

Понадобится: полкилограмма пятьдесят граммов сливочного масла, соль, смесь перцев, лимонный сок. Нагреть духовку до двухсот градусов. Филе промыть, подсушить бумажным полотенцем, натереть солью и смесью перцев. Подмороженное до твёрдости сливочное масло нарезать длинной соломкой (хорошо это делать нагретым ножом). Нашпиговать филе маслом. Тут пригодится очень узкий и острый нож. Сделать глубокие проколы и прямо по лезвию затолкать масло как можно глубже. Чтобы филе держало форму, можно обмотать его ниткой. Завернуть в фольгу. на что понадобится сорок минут.

Развернуть фольгу. Сбрызнуть поверхность лимонным соком и запечь до румянца — ещё минут десять при той же температуре. Дать слегка остыть, прежде чем нарезать. А холодное мясо становится исключительно послушным при нарезке, как на картинке. Очень красивое, вкусное и многофункциональное блюдо получается: можно предложить и в горячем, и в холодном виде, и с гарниром, и для бутерброда.

Второй способ того, как запечь филе индейки в духовке

Понадобится: окорок индейки без кости. Для соуса: стакан растительного масла, лимон, смесь итальянских или французских трав, два зубчика чеснока, луковица, соль.
В блендере обработать травы, чеснок, лук, сок лимона, добавить струйкой оливковое масло. Взбить до однородной консистенции. Залить этой смесью филе индейки и час держать в холодильнике. Греть духовку до двухсот градусов. Поместить филе вместе с маринадом (он же соус) в выложить на противень, аккуратно сверху, чтобы не вытекал сок изнутри, проколоть булавкой несколько дырочек в рукаве для выхода пара.

Запечь филе индейки в духовке в течение сорока минут, затем вскрыть пакет и соус слить. Запечь до полной румяности, повысив температуру. Перед нарезкой оставить мясо подостыть минут на десять. Можно подавать.

Третий способ того, как запечь филе индейки в духовке

Понадобится для маринада: по две ст. ложки коричневого сахара и соли, лавровый лист, три стакана воды, душистый перец. Два филе индейки — около полутора килограммов, по две ст. ложки мёда и оливкового масла, по ст. ложке соевого соуса и паприки, ч. ложка чёрного молотого перца. Из всех ингредиентов для маринада приготовить смесь. Почистить от плёнок и сухожилий грудку индейки и отправить на сутки в холодильник, предварительно залив подготовленным соусом. Затем обмыть холодной водой, подсушить салфеткой и обмазать глазурью, смешав для этого мёд, оливковое масло, паприку, перец и соевый соус. Мариновать ещё сутки в холодильнике. Затем мясо свернуть и обвязать нитками. Застелить противень бумагой для выпечки, выложить филе и запекать при температуре сто шестьдесят градусов полтора часа. Примерно раз в полчаса поливать мясо образовавшимся соком. Дать остыть минут десять-пятнадцать и нарезать для подачи на стол.

Диетические блюда из индейки. Грудка индейки, запеченная в духовке – нежное и изысканное угощение

Предлагаем три рецепта блюд из грудки индейки: праздничное, повседневное и диетическое. Все рецепты на удивление просты в исполнении благодаря прекрасным вкусовым качествам птицы. Мясо индейки не жирное, а от того полезное и для детей и для взрослых. Грудка индейки может служить праздничным блюдом, повседневным блюдом и, конечно, диетическим блюдом. При активной занятости мясо необходимо человеку, тушеная грудка индейки способствует похудению не только потому, что это нежирное мясо, но и в том смысле, что позволяет оставаться сытым и сильным в нелегкий период активного худения, а также может служить повседневным блюдом в период поддержания веса на достигнутом низком уровне. Вкусное блюдо из грудки индейки вовсе не требует специй, оно хорошо для детского питания с двухлетнего возраста и одновременно вкусное блюдо для взрослых членов семьи.

Будем тушить индейку в духовке. Три блюда из грудки индейки:

Рецепт праздничного блюда из грудки индейки

Это праздничное блюдо не только вкусное и оригинальное, но и требует минимум усилий и затрат хозяйки.

Нарежьте мясо грудки индейки крупными кубиками со сторонами примерно 5 см, вырезая редко встречающиеся сгустки крови. Вам понадобятся чернослив без косточек и курага. Сухофрукты должны быть довольно мягкие. Засохшие сухофрукты предварительно подержите 30-40 мин в горячей воде, но не кипятке.

Уложите кусочки индейки в форму для запекания в духовке. У формы обязательно должна быть крышка. Рекомендуем использовать стеклянную форму, через которую видно готовящееся блюдо. Также подойдет утятница. Индейку посолите. Каждый кусочек грудки индейки переложите сухофруктами. Равномерно по всему блюду добавьте перец черный горошек. Налейте в форму горячей, только что вскипевшей, воды столько, чтобы она почти покрыла мясо.

Закройте форму с индейкой крышкой и поставьте в разогретую духовку до 180°C на 1 час 50 мин.

Готовность блюда определяйте по запаху мяса. Следите, чтобы вся вода не выкипела до завершения запекания индейки в духовке, при необходимости подлейте кипятка. Если блюдо готово, вынимайте его из духовки.

Диетическое блюдо для похудения из мяса индейки. Наш рецепт

Луковицу мелко порежьте, морковь натрите на крупной терке. Слегка притушите овощи на растительном масле с небольшим добавлением воды (10 мл). Откиньте в дуршлаг готовые лук с морковкой, чтобы стекло лишнее масло.

Вымойте мягкий чернослив без косточек.

Нарежьте мясо грудки индейки небольшими кубиками со сторонами примерно 2-3 см, вырезая редко встречающиеся сгустки крови.

В форму для запекания в духовке на дно выложите ровным слоем часть лука перемешенного с морковкой (половину или чуть больше). Сверху уложите кусочки грудки индейки. Посолите. Между кусочков мяса воткните чернослив. Равномерно разложите перец горошком и лавровый лист. Сверху выложите оставшиеся лук с морковкой. Налейте в форму холодной воды. Вода должна почти покрыть индейку.

Закройте форму с крышкой и поставьте в духовку. Готовьте диетическое блюдо 2 часа 10 мин (с учетом разогревания духовки) при температуре 180°C.

Это блюдо способствует похудению, несмотря на добавление сладкого чернослива. Мясо необходимо детям и активным взрослым для здоровья. Предложенный рецепт блюда вкусный, питательный, полезный и не дает лишних калорий. Если Вас смущает наличие в рецепте чернослива и для разнообразия диетического меню, попробуйте следующий рецепт блюда из грудки индейки.

Рецепт простого повседневного блюда из грудки индейки

Простое, вкусное, быстрое в приготовлении блюдо из филе индейки всегда выручит занятую хозяйку.

Подготовьте овощи. Луковицу мелко порежьте, морковь натрите на крупной терке, перец очистите и порежьте крупными прямоугольниками размером примерно 2×3 см (Рекомендуем использовать в этом рецепте именно красный болгарский перец, его неповторимый сладковатый вкус удачно сочетается с мясом индейки). По отдельности тушите овощи на растительном масле. Готовые овощи откиньте в дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло. Смешайте лук с морковкой и разделите смесь на две порции.

Нарежьте мясо грудки индейки небольшими кусочками со сторонами примерно 2-3 см, вырезая редко встречающиеся сгустки крови.

Возьмите неширокую глубокую форму с крышкой для запекания в духовке.

На дно формы выложите половину лука смешанного с морковкой. Затем уложите слой мяса индейки. Посолите. Выложите перец. Затем еще один слой кусочков грудки индейки. Снова посолите мясо. Сверху положите слой оставшейся смеси лука и морковки. Добавьте черный перец горошком, лавровый лист.

Залейте мясо почти до краев кипящей водой. Закройте форму крышкой и поставьте в предварительно разогретую духовку до 180°C.

Готовьте индейку 1 час 55 мин — 2 часа.

Ближе к концу следите, чтобы вся вода не выкипела. Если верхушки мяса начали темнеть, а внутри индейка еще не готова, снизьте температуру в духовке до 160°C. Готовое блюдо вынимайте из духовки.

Приятного аппетита

Блюда из индейки — возможность «вкусного» похудения и оздоровления организма. Постное мясо сочетается практически со всеми продуктами и приправами. Диетическую индейку можно приготовить по любым технологиям. Отварное, запеченное, приготовленное на пару — филе малокалорийно и поможет забыть о том, что находишься на строгой диете.

Рецепты диетических блюд

Мясо индейки обладает низкой пищевой ценностью и идеально усваиваемым белком, но при этом сочнее и нежнее куриного. В филе индейки содержатся витамины группы В и микроэлементы, минимальное количество углеводов.

Салаты из индейки

Овощной

Ингредиенты для этого блюда :

• нежное филе — 300 г, отваривают заранее;
• помидоры и болгарский перец, лучше разноцветный, по 1 шт. каждого;
• мягкий сыр — в оригинальном рецепте фета, 75 г.

Все ингредиенты смешиваются и заправляются смесью оливкового масла и лимонного сока, взятых в равном количестве. Если цель — снижение веса, не подсаливают.

Тропический

Продукты для салата :

• отварное филе индейки — 300 г;
• апельсин — 1 шт.;
• сладкий светло-зеленый болгарский перец — 2 шт.;
• спелое авокадо.

Ингредиенты порезать. Заправка — смесь оливкового масла, горчицы и меда. С составом заправки можно экспериментировать.

Диетические супы

Приготовление простого супа из индейки не требует соблюдения рецептуры. Варят бульон, опуская мясо в подсоленную кипящую воду, и оставляют 30-40 минут покипеть. Затем добавляют картошку — нарезка «соломка», немного промытого круглого риса, тертую морковь и большую луковицу. Лук не нарезают, его потом удаляют. Специи — по вкусу. Как только картофель сварился, суп выключают. Подавать лучше с петрушкой.

Следующие рецепты первых блюд более сложные.

Легкий суп

На 0,5 кг филе подготавливают :

• рис — 2 ст.л.;
• овощи -репчатый лук и моркови;
• чеснок — 1 зубчик;
• оливковое масло — 1 ст.л;
• специи по вкусу.

Расчет : на это количество продуктов — 3 л воды.

1. Филе отваривают до готовности вместе с целой морковкой и луковицей, затем мясо и овощи вынимают и откладывают.
2. В бульоне варят рис.
3. Специи замачивают в оливковом масле, опускают в бульон, когда крупа уже сварилась. Кастрюлю с огня не снимают. Нарезают мелко филе, опускают в бульон, дают минуту покипеть. Подают со сметаной и петрушкой.

Суп с фрикадельками

Необходимые продукты :

• мясо — 600 г;
• по 150-200 г моркови и сельдерея;
• 100 г шпината;
• рис — половина стакана.

Из 200 г мяса варят бульон, остальное перемалывают в фарш. Формируют фрикадельки. Рис варят отдельно, откидывают на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. В бульон опускают фрикадельки, доваривают до полуготовности. В кастрюлю выкладывают нарезанные овощи. Перед самым выключением солят, если нужно — перчат, выкладывают рис. Как только закипит — выключают.

рецепты Вторых блюд

Индейка с черносливом

Набор ингредиентов минимален — 0,5 кг филе и 0,1 кг чернослива. Специи по вкусу.

Мясо мелко рубят вместе с черносливом, перемешивают, добавляют воду и протушивают 35 минут на сковороде. Солят перед выключением.

Котлеты из индейки

Сложился стереотип : если котлеты, то обязательно жареные. Приготовить котлеты из фарша индейки можно как в духовке, так и на пару.

Рецепт на пару . 1 кг мяса прокручивают в мясорубке вместе с луковицей, замачивают 2-3 кусочка белого хлеба в половине стакана молока, добавляют соль. Вбивают в фарш яйцо, формируют некрупные котлеты. Можно довести до готовности в пароварке, или на водяной бане. Доводят до кипения в кастрюле воду, ставят сверху металлический дуршлаг, в него выкладывают сформированные котлеты. Время приготовления — 40 минут. Желательно 1-2 раза перевернуть.

Для нужно подготовить следующий набор продуктов :

• мясо, лучше филейная часть или бедра — 1 кг;
• лук, картофель и морковь — по 1 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• пряности — сушеный укроп, орегано, базилик, перец на кончике ножа;
• панировочные сухари.

1. В мясорубке или в кухонном комбайне перемалывают мясо с луком.
2. В фарш добавляют пряности и вбивают яйцо.
3. Все тщательно перемешивают и формируют котлеты, панируют в сухарях.
4. Противень слегка смазывают маслом и выкладывают биточки.

Выпекают при температуре 200°С в течение 30-40 минут.

Тефтели

Необходимые ингредиенты :

• филе — 450 г;
• хлопья овсяные — 2-3 ст.л.;
• овощи — кабачок, морковь, луковица, сельдерей, стебель;
• чеснок — 2 зубца.
• специи — по вкусу.

Все овощи мелко шинкуют. Можно использовать терку, блендер, мясорубку или кухонный комбайн. Цель — однородный фарш. Формируют шарики и выкладывают на дно кастрюли, в кипящую подсоленную воду. Вода не закрывает тефтели полностью, но доходит до поверхности. Приготовление — 30 минут. При подаче посыпают рубленой зеленью.

Индейка с рисом

Пропорции продуктов :

• индейка — 1 кг;
• бульон — 4 стакана;
• томаты — 800 г;
• рис — 4 ст.

Сначала варят бульон из мяса индейки с луковицей. Мясо вынимают, лук откидывают, бульон процеживают. Жидкость вновь помещают на огонь, добавляют пряности и специи: перечный соус, чесночный порошок, базилик, соль. Кладут рис и заранее протушенные помидоры. Когда рис приготовится, добавляют мясо, нарезанное кубиками, и стакан свежего зеленого горошка. Варят еще 10 минут.

Глазированное мясо

Для глазирования подготавливают :

• цитрусовый мармелад — треть стакана;
• винный уксус — 2 ст. л.;
• тертый имбирный корень — 1 ст.л.

Разделанную порционными кусками индейку обжаривают на сковороде с небольшим количеством масла, если суховата. Цель – добиться румяной корочки. Смешивают ингредиенты для глазирования, поливают куски птицы, постоянно переворачивая. Блюдо украшают кусочками апельсина, веточками петрушки и листиками мяты.

Нежная запеканка

Пропорции продуктов :

• филе — 400 г;
• стручковая фасоль и цветная капуста — тоже по 400 г;
• морковь и лук — по 1 шт;
• сливки -10-15% — 200 мл;
• тертый твердый сыр — 150 г;
• яйца — 3 шт.

Индейку отваривают, лук и морковь шинкуют и обжаривают на подсолнечном масле. Филе перемалывается блендером в фарш, в чашу всыпают овощи — обжаренные и необжаренные, и измельчаются. Готовится смесь для заправки. Яйца взбивают с солью, вливают сливки, а потом всыпают сыр. Этой заправкой заливают индейку с овощами. Духовку разогревают до 200°С. Форму смазывают подсолнечным маслом, выкладывают смесь. Уже через 40 минут запеканку можно подавать.

диетическая индейка в рукаве

Самое главное в этом рецепте — рукав. Если использовать фольгу, нежного и сочного вкуса мяса не получишь. А вот с видом и количеством специй и овощей можно экспериментировать.

В этом варианте, рассчитанном на 800 г индейки, в рукав послойно укладывают :

1. Мелко нарезанный лук, 200 г.
2. Очищенный картофель, кусками, около 1 кг.
3. Баклажаны, 500 г, заранее запеченные на гриле или обжаренные на масле до румяной корочки. Если вместо баклажанов используют кабачки, предварительная обработка не нужна.
4. Порционные куски филе.
5. Тертая морковь — 200 г.
6. Заливка — сметана.

Выпекается в духовке на противне, температура 180-200°С, время приготовления — до 1 часа.

А вот самое простое блюдо из индейки, любимое многими: мясо, натертое специями и запеченное на гриле или противне — лучше не готовить. Оно не является диетическим из-за корочки на поверхности, да и вкус не порадует — слишком сухой.

Здравствуйте друзья! Как и обещала, продолжаю подборку самых лучших рецептов мясных блюд.

Сегодня — индейка, запеченная в духовке. В последнее время, нежное, вкусное и нежирное мясо индейки завоёвывает всё больше поклонников. Великолепное, диетическое мясо птицы, содержащее аминокислоты, которые вырабатывают гормоны счастья и удовольствия (эндорфины). Если у вас плохое настроение, ешьте индюшатину! Также её мясо содержит никотиновую кислоту, которая регулирует содержание холестерина в крови.

Самая ценная часть птицы — это грудка. Чистый белок, по своему составу схож с человеческим и поэтому быстро усваивается, почти на 99% . Калорийность составляет 84 ккал на 100 гр.

Очень интересные рецепты приготовления индейки в разных странах. Во Франции птицу фаршируют трюфелями, белыми грибами и розмарином, в Италии — апельсинами, в Англии — ягодами и грибами, В Норвегии — морской капустой. В США в День Благодарения (четвертый четверг ноября) запекают индейку для бездомных людей.

Сегодня вы узнаете: как правильно запечь индейку в духовке, время приготовления, с чем и как подавать? Всё это мы разберём в данной статье. И в самом конце мне важно услышать ваше мнение.

Как вкусно приготовить сочную индейку в духовке

Запеченная индейка, также как и одно — из популярных праздничных блюд.

Большой любовью у хозяек пользуется индейка, запеченная в фольге, или в рукаве, фаршированная яблоками или апельсинами или просто с картошкой. Её можно запекать и варить, тушить и фаршировать, целиком или порубить на куски. Очень ценится диетическое филе и грудка. Не менее вкусно получаются крышки, бедро и голень.

Рецептов приготовления огромное множество, и каждый сможет выбрать что — то для себя. Хочу предложить вам несколько простых советов как вкусно приготовить птицу:

• Мясо заранее необходимо замариновать, это даст сочность и дополнительный вкус от специй. Время маринования от 1 до 12 часов.
• Время запекания зависит от массы птицы и от её возраста, из расчета 20 минут на каждые 500 гр. мяса. Чтобы образовалась румяная корочка, перед запеканием индюшку надо смазать сметаной.
• Температура запекания 180-200 градусов газовых в духовках с конвекцией, главное не пересушить мясо.
• Индейку необходимо поливать выделившимся соком, через каждые 20-30 минут, если она готовится без фольги и без рукава
• Используйте специи и пряности: базилик, розмарин, зира, куркума, карри, шафран, чеснок, смеси перцев.

Запеченная индейка целиком в духовке

Как сказал один мой знакомый повар — если птицу запечь целиком это будет здорово, а если её фаршировать орехами и фруктами, то это будет праздник. Итак, готовим большую, вкусную, сочную, праздничную индейку в духовке.

Птицу целиком очень удобно выпекать в специальном рукаве для запекания или в фольге. А можно просто в глубоком поддоне для духовки. Её можно фаршировать апельсинами или яблоками.

Ингредиенты:

• индейка — 5-6 кг.
• грецкие орехи — 500
• яблоко — 5 шт.
• лук — 2 шт.
• сметана — 1/2 ст.
• гранатовый соус — 200 гр.
• специи
• соль — 1/2 ст.
• сахар- 1/2 ст.

Рецепт приготовления:

Для начала необходимо правильно выбрать птицу. Идём на базар, и стараемся купить свежую, домашнюю, парную тушку. Если такой нет, то покупайте охлаждённую птицу. Желательно средних размеров 5 ̶ 6 килограмм.

Домашняя индейка, запеченная в духовке, получается очень вкусной, сочной и привлекательной на вид. Её лучше запекать целиком.

Тушка должна быть мясистой, грудка и ножки должны быть толстыми. Кожа должна быть светлой, без темных пятен, с желтоватым оттенком. Свежесть проверьте нажатием пальца на тушку, если вмятина быстро восстановилась, то мясо свежее.

Для того чтобы у нас получилась сочная индейка, её необходимо замариновать. Для приготовления маринада возьмите соль, сахар, специи. Растворите в воде. Возьмите большую емкость, положите птицу, и залейте достаточным количества рассола. Оставьте на 10-12 часов. Такое замачивание, сохранит весь аромат и сок мяса в течение его приготовления.

Пока наша птичка маринуется, самое время приготовить начинку. Поскольку мы готовим блюдо для гостей, к празднику, то и начинку выберем вкусную. Будем готовить яблоки в орехово — гранатовом соусе.

Грецкие орехи очистите от скорлупы и измельчите с помощью скалки или блендера. Лук нарежьте мелкими кубиками, обжарьте на подсолнечном масле до золотистого цвета.

Возьмите солнечное спелое яблоко, нарежьте его дольками, и обжарьте в кипящем сливочном масле с сахаром, добавьте корицу, гвоздику, черный перец. Такое сочетание даёт невообразимый персидский аромат.

В большой миске положите измельчённый орех, обжаренный лук, добавьте гранатовый соус и хорошо перемешайте.

Получился орехово — гранатовый фарш, по консистенции он должен быть как мясной. Если будет густой, добавьте гранатовый соус.

Возьмите в ладонь кусочек орехового фарша и внутрь заложите обжаренную дольку яблока.

И начините этим фаршем индейку.

Остатки фарша разбавьте гранатовым соусом и сметаной, и обмажьте птичку снаружи. Положите в глубокий поддон для духовки, вокруг индейки разложите некрупный картофель целиком.

Заранее разогрейте духовку. Времени на приготовление этого блюда уходит примерно 2-3 часа, при температуре 180 градусов.

Готовность можно проверить с помощью острого ножа, сделайте маленький прокол, если выделяется прозрачный сок, то мясо готово. Получилась вот такая красавица, поджаристая, румяная, вкусная, истекающая соком. Картофель пропитался соком, который выделился из птицы при запекании.

Перед подачей на стол готовую птицу порубите на порционные куски. Подавайте с белым сухим вином.

Филе индейки, с яблоками запечённое в фольге

Возьмите на заметку рецепт приготовления низкокалорийного и диетического филе индейки с фруктами. Фрукты придают мясу не только аромат и вкус, но и делают его более сочным и мягким.

Ингредиенты:

• филе индейки ̶ 4 порции
• бекон ̶ 4 ломтика
• зеленое яблоко ̶ 1 шт.
• растительное масло ̶ 3 ст. л.
• сливочное масло ̶ 50 гр.
• томатная паста или кетчуп ̶ 2 ст. л.
• соль, перец ̶ по вкусу

Приготовление:

1. Филе птицы умеренно отбейте, оно не должно быть сильно тонким. Посолите, поперчите.
2. Нагрейте растительное масло на сковороде и обжарьте филе с двух сторон до румяной корочки, и переложите на фольгу. Сверху положите бекон.
3. Яблоко разрежьте на 4 части и обжарьте в сливочном масле.
4. Положите на бекон, сверху полейте томатной пастой, сбрызните растопленным сливочным маслом, на котором жарилось яблоко, и все заверните в фольгу.
5. Запекайте в горячей духовке. Когда фольга надуется, разрежьте её и сразу подавайте блюдо на стол.

Это не единственный способ приготовить индейку с фруктами, можно запечь филе индейки с ананасами и сыром и с апельсинами, или с клюквенным соусом.

Индейка с медом в рукаве для запекания

Я думаю, вы по достоинству оцените преимущества приготовления мяса в рукаве для запекания: мясо готовится в собственном соку, с минимальным добавлением масла или без него; в конце противень не нужно мыть, духовка остаётся чистой.

Ингредиенты:

• индейка ̶ 3 кг
• мёд ̶ 1/2 ст.
• апельсиновый ликер ̶ 1/3 ст.
• лимонный сок ̶ 1/3 ст.
• горчица ̶ 2 ч. л.
• молотый красный перец ̶ 1/2 ч.л.
• лимон ̶ 1 шт.
• лук ̶ 1 шт.
• соль ̶ по вкусу

Приготовление:

1. Возьмите небольшую индейку. Кожу наколите острым ножом.
2. В миске смешайте соль, лимонный сок и красный перец.
3. Тщательно натрите этой смесью птицу снаружи и внутри, оставьте её на 1 час, для пропитки.
4. В другой миске смешайте мёд, апельсиновый ликер и горчицу.
5. Обмажьте этой смесью птицу, и аккуратно поместите её в пакет для запекания. Пакет завяжите специальными клипсами. И отправьте в духовку на 2 часа, при температуре 180 градусов.

Перед подачей на стол готовую птицу порубите на порционные куски. Подавайте с медовым соусом.

Индейка с картошкой по -французски

Это изысканное второе блюдо, которое можно готовить и для повседневного обеда и праздничного ужина. Готовится быстро и просто.

Ингредиенты:

• филе индейки ̶ 1 кг.
• картофель ̶ 8 шт.
• помидор ̶ 2 шт.
• красный лук ̶ 2 шт.
• пармезан ̶ 200 гр.
• сметана ̶ 100 гр.
• соль ̶ по вкусу
• растительное масло ̶ 2 ст. л.
• приправа для птицы (тимьян, розмарин, чабрец, базилик).

Приготовление:

1. Филе индейки нарежьте небольшими кусками, отбейте несильно с обеих сторон. Мясо поперчите и посолите, добавьте свои любимые приправы. Разогрейте растительное масло на сковороде и слегка обжарьте филе с двух сторон.
2. Лук почистите, и нарежьте тонкими кольцами. В миску налейте 1/2 стакана воды, добавьте 1/2 чайной ложки соли и сахара, добавьте уксус. В этот маринад положите нарезанный лук на 15 минут, после этого его аккуратно отожмите.
3. Картофель нарежьте кружочками в 1 сантиметр толщиной. Посолите, поперчите, по желанию можете добавить выдавленный через пресс чеснок.
4. Порежьте помидор кружочками в 1 сантиметр толщиной.
5. Сыр натрите на крупной терке.
6. Возьмите противень с высокими бортами, смажьте растительным маслом, и выкладывайте слоями: обжаренное мясо, замариновый лук, картофель, помидоры. Всё обильно смажьте сметаной, прикройте сверху бумагой для запекания.
7. Отправьте в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.
8. Достаньте блюдо, уберите бумагу, посыпьте сыром и отправьте обратно в духовку на 10 минут. Как только сыр растает и образуется красивая аппетитная корочка, блюдо готово.

Голень индейки, тушеная с овощами в духовке

Голень индейки в духовке, приготовленная по этому рецепту — поистине изысканное блюдо, с нежным сочным мясом и хрустящей корочкой. Голень также можно приготовить и в фольге, и в рукаве для запекания.

Ингредиенты:

• голень индейки ̶ 2 шт.
• картофель ̶ 6 шт.
• помидор ̶ 2 шт.
• лук ̶ 2 шт.
• кабачок ̶ 1 шт.
• болгарский перец ̶ 1 шт.
• морковь ̶ 1 шт.
• соль ̶ по вкусу
• черный молотый перец ̶ 1/2 ч. л.
• сливочное масло ̶ 50 гр.
• оливковое масло ̶ 1 ст. л.
• приправа для птицы

Приготовление:

Сначала приготовьте маринад. В миску положите растопленное сливочное масло, и все свои любимые специи для птицы. Всё перемешайте.

Лук мелко порежьте кубиками и добавьте к приправам.

Возьмите голень. Для того чтобы маринад хорошо пропитал мясо, кожу надо аккуратно стянуть, постарайтесь её не повредить. Пленку подрежьте и стяните кожу с голени.

Мясо голени наколите ножом, или сделайте небольшие надрезы. Приготовленным маринадом, натрите ножку, вдавливая маринад в надрезы.

Затем натяните кожу обратно на голень, и натрите её сверху.

Оставшийся маринад обильно намажьте на мясо, и оставьте мариноваться на 1 час.

Голень у нас готова к запеканию. Её можно запечь в таком виде. Гарниром к такой голени хорошо подойдет картофельное пюре и сметанный соус.

А сегодня готовим голень с овощами. Все овощи нарежьте. Кабачок, картофель и морковь нарежьте кольцами, лук ̶ полукольцами, помидор ̶ четвертинками. Посолите, поперчите, добавьте оливкового масла.

Форму для запекания смажьте растительным маслом, положите голень индейки и отправьте в духовой шкаф, на 40 минут при температуре 180 градусов. По мере запекания, поливайте голень выделяющимся соком и переворачивайте её.

Когда появится небольшая корочка, достаньте форму из духовки и выложите подготовленные овощи вокруг мяса. Запекайте ещё 20 минут, не забывайте поливать соком.

Вкусное, сочное мясо индейки, обжаренное до золотистой корочки, с запеченными овощами готово. Можно подавать с бокалом белого вина. Приятного аппетита!

Как приготовить буженину из индюшкиной грудки

Ингредиенты:

• мясо ̶ 1 кг.
• специи для мяса
• соль ̶ 2 ч. л.
• чеснок ̶ 4 зубчика
• соевый соус ̶ 1 ст. л.
• оливковое масло ̶ 1 ст. л.
• вода ̶ 1 л.
• перец душистый горошком

Индейка, запеченная с яблоками и черносливом

Ингредиенты:

• индейка ̶ 5 кг.
• яблоки ̶ 500 гр.
• чернослив ̶ 500 гр.
• белое вино ̶ 3 ст. л.
• сметана ̶ для смазки
• соль ̶ по вкусу
• корица ̶ 1 ч. л.
• перец ̶ 1/2 ч. л.
• сахар ̶ 1 ст. л.
• панировочные сухари ̶ 1 ст.

Приготовление:

1. В миске положите любимые специи и приправы, добавьте сметану, всё перемешайте. Натрите этой смесью птицу изнутри и снаружи.
2. Яблоки порежьте средними кубиками.
3. Чернослив хорошо промойте в горячей воде, немного разомните руками.
4. В отдельную миску положите нарезанные яблоки, чернослив, сухари, корицу, сахар, добавьте белое вино и аккуратно перемешайте.
5. Индейку нафаршируйте этой смесью. Отверстие можно зашить или скрепите деревянными палочками.
6. Положите спинкой вниз на противень, смажьте сметаной.
7. Птицу подрумянить сначала в духовке при температуре 200 градусов, затем снизить температуру до 180 градусов.
8. Жарить до полной готовности 2 ̶ 4 часа, в зависимости от величины птицы. Время от времени поливая образовавшимся соком.
9. Перед подачей на стол готовую птицу порубите на порционные куски. В качестве гарнира используйте кисло — сладкие салаты.

Запеченная грудка индейки

Ингредиенты:

• индейка ̶ 1,5 кг.
• дежонская горчица ̶ 3 ст. л.
• бальзамический соус ̶ 2 ст. л.
• сушеные травы ̶ 3 ст. л.
• сухой молотый чеснок ̶ 2 ст. л.
• оливковое масло ̶ 3 ст. л.
• паприка ̶ 1 ч. л.
• свежий молотый черный перец

Индейка, запеченная в духовке со сладким картофелем и каштанами

Почему с каштанами? В магазинах всё чаще стали появляться продукты, которые нетрадиционны для русской кухни. Мне самой стало интересно. Купила, попробовала. Сварила, пожарила. Жареные каштаны очень понравились. Вкус необычный. Каштаны можно применить как гарнир, заменив макароны и картофельное пюре. Они отлично сочетаются с грибами, сладким картофелем, морковью, белокочанной и брюссельской капустой. А потом пришла идея нафаршировать индейку.

Ингредиенты:

• индейка ̶ 4 кг.
• каштаны ̶ 500 гр.
• батат ̶ 500 гр.
• сливочное масло
• соль, перец
• чеснок ̶ 2 зубчика
• лук — порей

Приготовление:

1. Лук-порей и чеснок мелко порубите, поджарьте на сковородке.
2. Затем приготовьте каштаны. Не забудьте заранее сделать Х — образный надрез.
3. Это делается для того, чтобы во время варки или жарки они не взрывались от внутреннего давления.
4. Для этого их надо положить в кастрюлю и залить холодной водой, после закипания воды поварите 4 минуты, затем доставайте по одному и сразу очищайте от кожуры и внутренней пленки. Орехи можно обжарить в духовке. Застелите противень пергаментом для выпечки, выложите орехи и запекайте при температуре 200 градусов. Кожура раскроется и легко очиститься. Часть жареных каштанов оставьте для украшения блюда.
5. Затем приготовьте пюре из сладкого картофеля. Варите как обычный картофель, пюрируйте, посолите, поперчите, добавьте сливочное масло.
6. В большой миске аккуратно смешайте пюре из каштанов, картофельное пюре и поджарку.
7. Этим фаршем наполните индейку, края брюшка закрепите палочками.
8. В разогретый до 180 градусов духовой шкаф поставить блюдо и запекайте 2 часа. Через каждые 20 минут поливайте индейку выделяющимся соком.
9. Чтобы узнать, готова ли птица, проколите её в самом толстом месте, если выделяется прозрачный сок, блюдо готово.

Подавать блюдо можно горячим или холодным.

В этой статье я постаралась собрать и показать рецепты приготовления индейки, которыми пользуюсь сама. Если вы найдёте, что-то интересное для себя, буду рада. Если у вас есть интересные рецепты, делитесь ими в комментариях.

В далекой Америке запечённую индейку используют в качестве праздничного блюда. Не удивительно, что родом эта птица из тех краёв, ведь зажаренная на костре, она была излюбленной пищей индейцев, пожалуй, отсюда и пошло ее название. А вот в наших краях, обратили внимание на такое мясо не так давно и не на каждой кухне еще нашли способ правильно приготовить волокнистое и немного суховатую птицу. Но, будьте уверенны, индейка, является такой только на первый взгляд, на самом деле вкус этого полезного и диетического продукта напрямую зависит от того как ее приготовить. Индейку рекомендуется предварительно замариновать, чтоб ее мясо стало более нежным и ароматным. В этом рецепте вы узнаете, как вкусно запечь филе индейки в духовке, а чтоб мясо осталось сочным, мы будем запекать грудку в фольге.

Вкус Инфо Вторые блюда из птицы

Ингредиенты

• Индюшиная грудка– 500 г;
• Горчица дижонская – 1 ст. л.;
• Паприка молотая – 1 ч. л.;
• Йогурт без добавок или сметана – 150 мл;
• Соль – по вкусу;
• Перец – щепотка;
• Несколько веточек укропа.

Как приготовить сочное запеченное индюшиное филе в фольге

Берем подготовленную сметану либо йогурт. Ориентируйтесь на свой вкус, принципиального значения в блюде это не имеет. Добавляем соль и специи, перемешиваем все.

Берем филе индейки и покрываем его приготовленным соусом. Делаем «массаж» мясу, нежно втирая в него ароматную смесь. Когда филе полностью покрыто сметаной, отправляем его в холодильник на два – три часа, чтобы оно тщательно промариновалось.

Когда мясо уже промариновалось и пропиталось всеми специями и ароматами, осторожно укладываем его на пергаментную бумагу, сверху кладем несколько веточек укропа. Тщательно заворачиваем наш сверточек.

Полученный конвертик укладываем на фольгу и тщательно заворачиваем. Следим за тем, чтобы сок не вытекал через швы в пергаменте и фольге.

Сколько запекать грудку индейки в духовке?

Запекаем филе индейки в духовке около 40-50 минут при 180 – 200 градусах. По истечении можете проверить готовность проткнув середину филе ножом, сок должен быть прозрачным.

Готовую индейку не стоит сразу разворачивать. Дайте ей постоять около десяти минут, пропитаться собственным соком.

Тизерная сеть

Чтобы приготовить сочную индейку…

Есть много хитростей, которые помогут приготовить невероятно вкусное и нежное филе. Давайте ознакомимся с некоторыми из них.

• Самая лучшая индейка – молодая, возраст которой не превышает четырех месяцев. Обратите внимание на то, что мясо должно быть плотным и упругим, поверхность – гладкой и розово-красной, но не скользкой.
• Чтобы индейка лучше пропиталась соусом, перед приготовлением сделайте в ней ножом несколько отверстий, это поможет волокнистому мясу быстрее и качественнее промариноваться.
• Чтобы придать мясу более пикантный вкус в маринад можно добавить небольшое количество горчицы и совсем немного меда. Это подарит мясу ароматную золотистую хрустящую корочку.
• На каждые полкило индейки приходится 18 минут запекания в духовке при 200 градусах. Боитесь прогадать со временем? Просто посчитайте.
• Перед приготовлением мясо можно замочить в подсоленной воде с расчётом 50 грамм на литр воды. По времени – два – три часа на пол кила веса. Да, по времени это довольно долго, но этот прием поможет сделать мясо сочным и равномерно просоленным, что обязательно положительно скажется на вкусе блюда.

Филе индейки в духовке можно запечь несколькими способами. Например воспользоваться фольгой или рукавом для запекания. Ещё более сочное филе получится в сливочном или сметанном соусе. А так же с картошкой, с помидорами и сыром.

Мясо это считается диетическим и очень полезным. Калорийность индейки в среднем 276 ккал. Следует учитывать, что калорийность грудки и, скажем, бедра будет разной. Поэтому, если вы соблюдаете диету, выбирайте для низкокалорийного обеда менее жирные части тушки.

Кто часто бывает на моём блоге, знают, что мы птицу любим и часто готовим интересные . Сегодня разберём пошагово самые вкусные рецепты запекания филе индейки в духовке. Эти кушанья подойдут и для праздничного стола и на каждый день. Выбирайте какое вам больше понравится и готовьте с удовольствием.

В статье:

Запеченное в фольге в духовке филе грудки индейки — пальчики оближешь

Этот рецепт годится и для индюшиных грудок и для бёдер. Изумительное, сочное мясо получаем благодаря кефирному маринаду, сыру и помидорам.

2. В глубокую миску выливаю кефир и выжимаю туда лимонный сок. Солю, перчу и подсыпаю приправу «прованские травы» Можно добавить карри, но у меня закончилась) Размешиваю, чтобы соль растворилась. Замачиваю в этот маринад все куски мяса. Маринуется час — полтора.

3. Мясо замариновалось. Каждый кусок филе выкладываю на середину листа фольги. Ещё подливаю по ложке маринада. И заворачиваю уголками вверх. Чуть скручиваю сверху фольгу как фантик и составляю в жаровню. Отправляю в прогретую до 200 грд. духовку.

4. Через 40 мин. достала жаровню и развернула фольгу. На каждый кусочек мяса выложила по 2 — 3 кружочка помидоров и по щепотке тёртого сыра.

5. И так в открытом виде запекаю ещё минут десять.

Вот такая вкуснотища получилась. В фольге образовалось много сока. Выкладывайте на тарелки и поливайте соком. Угощайте родных и друзей!

Индейка в духовке в томатном соусе с картошкой и овощами

Чем дольше маринуется мясо, тем сочнее и нежнее будет готовое блюдо. Имейте это в виду, когда соберетесь готовить. В рецепте забыла указать чеснок. Возьмите сколько понравится.

Как приготовить:

1. Грудку мою и обсушиваю полотенцем. Чеснок очищаю, нарезаю на половинки. И нашпиговываю мясо чесноком, делая надрезы остриём ножа.

2. Смешала в миске горчицу, уксус, масло, все специи и соль. Приготовила маринад. Этим маринадом тщательно обмазываю кусок мяса. Накрываю и оставляю в холодильнике на 12 часов. Если не можете мариновать долго, то хотя бы не меньше двух часов.

3. Мясо замариновалось. Выкладываю весь кусок в жаровню и ставлю в нагретую до 200 грд. духовку.

4. Жарится такой большой кусок будет около часа. Три или четыре раза за время жарки поливаю тушку выделившимся соком. Через час достаю, остужаю и можно кушать. Вот так просто, вкусно и празднично!

Следующий рецепт индюшатинки с картошкой, луком и помидорами от канала Natali Li

Мясо индейки в духовке с томатным соусом, картофелем и овощами — видео рецепт

Очень быстрый и простой рецепт шикарного жаркого из индейки в духовке с овощами.

Натали так вкусно всё показала и рассказала, да ещё и сервировала как замечательно!

Филе индейки запеченное в рукаве со сметаной; ароматное и сочное

Следующий рецепт мой любимый. В рукаве мясо чудесно пропитывается соком и специями. Готовлю в рукаве любую индюшатину. Получается всегда превосходно!

У меня имеется филе от бедра индейки. Это мясо само по себе сочнее чем грудка. А когда приготовлено в рукаве, оно просто тает во рту. К тому же, я добавила немного масла и сметаны.

Этот рецепт уже нельзя назвать низкокалорийным.

Если вы не хотите лишней жирности, можете исключить и сливочное масло и сметану. Всё равно на вкус будет — объеденье

Как готовить:

Промытое и обсушенное мясо надрезаю в нескольких местах. Натираю со всех сторон солью и перцем. На мелкой тёрочке тру цедру апельсина и выжимаю сок. Смешиваю в стакане сок апельсина, специи, горчицу и оливковое масло. Цедру пока оставила в сторонке.

Теперь воспользуемся рукавом для запекания. Закрепляю один конец рукава. Закладываю туда мясо и заливаю маринадом прямо в рукаве. Распределяю маринад по всей поверхности мяса. Герметично завязываю второй конец рукава.

Оставляю мясо мариноваться. Ещё раз повторюсь, что чем дольше мясо маринуется, тем лучше результат. Через 2-3 часа достала. Открываю одну сторону рукава. Осторожно, чтобы не вытек маринад, достаю мясо. Теперь в те надрезы, которые я делала вначале, вкладываю по маленькому кусочку сливочного масла.

Обмазываю сметаной со всех сторон и закладываю снова в пакет с маринадом. Теперь высыпаю туда же мелко порезанные дольки чеснока и цедру апельсина. Снова герметично закрываю пакет. Положила его в жаровню и поставила в духовку на 200 грд. на полчаса. Через полчаса пакет разрезать и убрать, а индейка пусть ещё полчаса запекается. Температуру убавить до 160 грд.

Вкуснятина неописуемая! Обязательно попробуйте идейку по этому рецепту.

Филе индейки с яблоками и апельсинами в медовом соусе

Вот такие аппетитные рецепты мы смогли сегодня Вам предложить. На этом пока всё.

Большое спасибо, что заглянули на мой сайт! Благодарю всех, кто со мной готовил сегодня. А кто кушал — Приятного аппетита!

Если Вам понравились рецепты, нажмите кнопочки соц сетей. Мне будет приятно, а у Вас сохранятся рецепты на страничке.

Вкусное и нежное диетическое мясо: филе индейки в мультиварке Редмонд и Поларис

Румяная поджаристая индейка у многих ассоциируется с британскими и американскими праздниками.

Однако сегодня эта птица – главный герой многих будничных блюд.

Правда, приготовление целой тушки, на которое необходимо потратить несколько часов, уже неактуально.

Рецепты с филе занимают гораздо меньше времени, а блюда получаются не менее вкусными.

Кроме того, бескостное бедро и диетическое мясо грудки без кожи намного полезнее и имеют невысокую калорийность.

Индейка-терияки

На ужин отлично сочетать такую птицу с любимым овощным салатом, а в обед лучше подкрепиться этой идейкой с рисом или спагетти.

Продолжительность приготовления: 50 минут.

На 2 порции понадобится:

• филе индейки – 350 – 390 г,
• лук – ½ шт.,
• насыщенный соевый соус – 6 ст. л.,
• белый сахар – 2 ч. л.,
• вода – 6 ст.л.,
• луковые перья для сервировки.

Поэтапная инструкция:

• Нашинкуйте лук, индейку порежьте на некрупные ломтики.
• Установите в мультиварке режим «Выпечка» на 40 минут.
• Отправьте в прибор лук и ингредиенты для соуса: сахар, воду, соевый концентрат. Закройте, чтобы потомилось 8-10 минут.
• Откройте мультиварку, добавьте к соусу мясо. Обжарьте его открытым способом за пару минут.
• Закройте крышку прибора, оставьте блюдо до автоматического отключения.
• Разложенное по тарелкам мясо посыпьте свежей зеленью. Подайте с пастой, рисом или овощами.

Сливочная индейка с овощами и грибами

Самостоятельное блюдо, которое не требует приготовления гарнира – настоящий клад для хозяйки. Кроме того, его можно готовить впрок – на завтра оно становится только вкуснее!

Продолжительность приготовления: 35 минут.

На 4 порции понадобится:

• бескостное филе индейки – 0,5 кг,
• лисички или шампиньоны – 200 г,
• картофель – 400 г,
• морковь –100 г,
• сладкий перец – 140 г,
• лук (лучше красный) – 0,12 кг,
• жирные сливки – 100 мл,
• соль, красный перец, прованские травы по вкусу.

Поэтапная инструкция:

• Филе нарежьте кубиками по 2,5 см.
• Шампиньоны или лисички порежьте крупными ломтиками.
• Удалите из перца семечки, очистите картофель.
• Порубите овощи на кубики по 2 см.
• Мелко порежьте лук, а морковь обработайте на «корейской» терке. Так она сохранит свой яркий вкус.
• Всыпьте сухие специи и соль в сливки, чтобы они дали аромат.
• Сложите овощи и мясо в мультиварку, залейте их получившимся соусом.
• Выберите режим «Тушение» (при возможности укажите вид продукта – «Птица»), готовьте закрытым способом в течение 15 минут.

Индейка с диким рисом и тархуном

Это блюдо понравится тем, кто следит за свои рационом, ведь два главных ингредиента – нежирное мясо птицы и неочищенный рис. Хотите сделать его еще менее жирным, замените бульон водой.

Продолжительность приготовления: 90 минут.

На 6 порций понадобится:

• мясо индейки без костей и кожи – 1 кг,
• дикий рис (один вид или смесь) – 2 ст.,
• сельдерей – 2 черешка.,
• лук – 1 шт.,
• тархун (измельченный) – 1 ст. л.,
• бульонная основа – 500 мл,
• шардоне (или другое светлое сухое вино) – 500 мл,
• соль, перец – по вкусу.

Поэтапная инструкция:

• Замочите рис в ½ бульона и всем вине на полчаса.
• Подготовьте лук и сельдерей, нашинкуйте их. Нарежьте мясо птицы ломтиками по 2 см.
• Включите мультиварку на ручной режим или «мультиповар» на 150 градусов.
• Вскипятите в приборе оставшийся стакан бульона.
• Добавьте в кипящую жидкость ломтики индейки и овощи, соль, специи. Оставьте на 10 минут.
• Включите режим «Запекание», всыпьте рис и оставьте на 35 минут.

Индейка на пару с особым маринадом

После режима «Приготовление на пару» блюда выходят низкокалорийными, но при этом очень вкусными и тающими во рту. Продолжительность приготовления: 90 минут.

На 2 порции понадобится:

• грудка индейки без кожи и костей – 400 г,
• сок лимона – 3 ст.л.,
• соус соевый – 3 ст.л.,
• готовая горчица – 1 ст.л.,
• измельченный свежий корень имбиря – 1 щепотка.

Поэтапная инструкция:

• Нарежьте птицу крупными кусками длиной по 7-8 см.
• Соедините лимонный сок, имбирь, соус и горчицу.
• Замаринуйте индейку в получившейся смеси на 30-40 минут. Можно оставить мясо в маринаде на ночь.
• Подготовьте мультиварку к режиму «Пар»: налейте воду, возьмите специальную чашку для установки внутрь. Если у прибора нет такой посуды в наборе, то сделайте из фольги небольшую корзинку, в которой и будет готовиться мясо, чтобы из него не выбежал сок.
• Отправьте птицу в мультиварку на режим «Пар» на полчаса-40 минут.

Индейка-барбекю в мультиварке Редмонд

Индейку с соусом барбекю особенно хорошо готовить в холодное время года, когда от летних пикников остаются только воспоминания.

Продолжительность приготовления: 25 минут.

На 2 порции понадобится:

• филе птицы – 300 г,
• ваш любимый соус барбекю – 30 г,
• жидкая горчица – 7 г,
• масло (нерафинированное на ваш вкус) – 40 мл,
• соль, специи, свежая зелень по вкусу.

Поэтапная инструкция:

• Порежьте филе на кубики по 2,5 – 3 см.
• Залейте в мультиварку масло, добавьте птицу, соль, специи, хорошо смешайте.
• Закройте крышку прибора, выбрав функцию «Жарка» птицы на 18 мин. После включения аппарата, откройте крышку, установив блокировочную ручку в режим «закрыто».
• Готовьте индейку открытым способом.
• В это время приготовьте соус: соедините барбекю и горчицу, тщательно вымешайте.
• Подайте птицу с получившимся соусом.

С этим блюдом прекрасно сочетаются овощи-гриль и деревенский картофель.

Индейка с грибами в сливках. Видео-рецепт

Индейка с черносливом в мультиварке Поларис

Индейка и чернослив – это традиционное восточное вкусовое сочетание. Сливки делают нежирное мясо нежным и сочным, а моцарелла и базилик придают пикантность.

Продолжительность приготовления: 60 минут.

На 2 порции понадобится:

• индейка (цельное филе грудки) – 2 шт. по 180-200 г,
• чернослив – 100 г,
• рассольный сыр (моцарелла) – 90-100 г,
• жидкие сливки 10-20% – ½ стакана,
• свежие листья базилика зеленого,
• чеснок – 2-3 зубчика,
• нерафинированное оливковое и сливочное масла – по 40 г каждого,
• куриное яйцо – 1 шт.,
• немного муки для панировки, соль, перец по вкусу.

Поэтапная инструкция:

• Филе индейки аккуратно отбить плоской стороной кухонного молотка сквозь пленку и тонкое полотенце. Главное – сохранить целостность кусков. Посолить и поперчить.
• Нарезать чернослив мелкими кусочками, а моцареллу тонкими кружочками.
• Измельчить чеснок и базилик, соединить с черносливом.
• Взбейте яйцо, насыпьте на плоскую тарелку муку.
• Расправьте филе птицы, в середину выложите начинку: чернослив со специями и моцареллу. Сверните рулеты.
• Включите мультиварку Поларис на функцию «Жарка», растопите в ней оба вида масла.
• Каждый рулет окуните сначала в яйцо, затем – в муку.
• Обжарьте рулеты в приборе без крышки.
• Переключите аппарат на функцию «Тушение», включите таймер на 35 минут, залейте рулеты сливками и закройте прибор.

Буженина из индейки. Видео-рецепт приготовления в мультиварке

 

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

Гуляш из индейки. Необычный рецепт с пошаговыми фото

Этот вариант рецепта гуляша из индейки относится к правильному питанию и подойдет всем, кто заботится о своем здоровье и фигуре. Готовить это блюдо мы будем не совсем стандартным способом, а именно — без предварительного обжаривания с маслом. А еще в рецепте будет… апельсиновый сок!

Итак, давайте уже начинать!

Ингредиенты:

1. Мясо индейки — 500 гр.
2. Апельсиновый сок без сахара — 0,2 л.
3. Томатная паста — 1 ст.л.
4. Соль — по вкусу
5. Зелень — для подачи

Рецепт гуляша из индейки с пошаговыми фото

Несколько слов о выборе мяса индейки: для гуляша я не рекомендую грудку. Лучше взять бедра и отделить филе. Либо найдите готовую нарезку, которая так и называется «на гуляш».

Мясо индейки нарежьте кусочками и уложите на сковороду.

Делаем средний огонь и вливаем апельсиновый сок.  Можно использовать выжатый, а можно взять маленький картонный пакет сока для детей. Главное — читайте состав. Сахара, красителей и прочих «прелестей» быть не должно.

После закипания накрываем гуляш крышкой и убираем огонь до минимума. Пусть неторопливо кипит. Мясо будет постепенно размягчаться.

Когда сок наполовину выпариться и впитается мясом, а индейка станет мягкой (на это уйдет примерно 20-30 минут), то откройте крышку и посолите гуляш.

Добавьте томатную пасту и хорошо размешайте.

Снова накройте сковороду крышкой.

Через 5-10 минут гуляш из индейки будет полностью готов! 

Остается лишь присыпать блюдо рубленной зеленью.

Я обычно подаю такое мясо с кус-кусом, рисом или спагетти (конечно, из твердых сортов пшеницы!).

Вкус у индейки просто бомбический! Легкая-легкая сладость от апельсинового сока, смешиваясь с томатной пастой, дает удивительный эффект. А, уж какая вкусная подливка у этого гуляша, мммм… Так что, не тяните — готовьте и наслаждайтесь!

Жареная грудка индейки в духовке (с косточкой)

Когда День Благодарения не за горами, я подумал, что это прекрасное время, чтобы поделиться любимой грудкой индейки, запеченной в духовке.

Это рецепт моей мамы, и она использовала этот метод много-много лет. Для нас это просто традиция!

Почему грудка индейки?

Почему не целую индейку? Мне очень нравится простота грудки индейки. Вам не нужно беспокоиться о том, чтобы приготовить достаточно темного мяса, не высушивая белое.В этом методе тоже нет наметок, так что без суеты!

Кроме того, в День Благодарения есть МНОГО других вещей, требующих вашего внимания. День благодарения — это, по сути, кухонная олимпиада в нашем доме. Чем проще, тем лучше!

И не волнуйтесь, этот рецепт очень вкусный, ароматный, нежный и сочный. Вы не жертвуете вкусом, чтобы получить эту простоту!

Запекание индейки в пакете для духовки

Конечно, некоторым из вас не понравится тот факт, что в этом рецепте используется пакет для духовки.

Я понял, а я почти не публиковал этот рецепт из-за него. Но я решил оставить все как есть и все равно поделится!

#NotPerfect #Tradition

В этом посте в виде забавной колонки с советами объясняются плюсы и минусы мешков для духовки. Однако я не пытаюсь вас ни в чем убедить.

Мое мнение: может быть, они не идеальны, но мы буквально используем их один раз или два раза в год . Один раз на День Благодарения и обычно снова на Рождество.

Благодаря им индейка красиво подрумянивается, при этом она остается сочной без наметки. Так что я нормально отношусь к рискам, поскольку я не использую их постоянно.

Может быть, я изменю рецепт мамы и позже поиграю с разными способами его приготовления, кроме пакетов для духовки.

Но пока я просто хочу навсегда задокументировать оригинальный проверенный и надежный метод моей мамы. Это похоже на нашу маленькую семейную традицию, и в результате получается действительно сочная и вкусная индейка!

Инструменты, используемые для создания этого рецепта

Примечание. Это партнерские ссылки Amazon.

• Сумка для духовки — я использую сумки Reynold’s (не спонсируемые). И да, мы используем их от 8 до 24 фунтов, хотя грудка индейки весит всего около 6 фунтов.
• Противень. Технически я использую сковороду для лазаньи, но она отлично работает!
• Нож для резьбы

Рецепт жареной грудки индейки в духовке

Вы пробовали этот рецепт? Дайте ему звездный рейтинг. Прикрепите его и поделитесь, если он вам нравится. И будьте уверены и оставайтесь на связи в социальных сетях!

Instagram | Pinterest | Facebook | YouTube | Twitter

Жареная грудка индейки в духовке (с косточкой)

Эта жареная в духовке грудка индейки — рецепт моей мамы, и она использовала этот метод много-много лет.Для нас это просто традиция!

Общее время 2 часа 20 минут Автор Марджори @APinchOfHealthy

Ингредиенты

• 1 в грудке индейки на костях около 6 фунтов
• 1 пакет для духовки с включенной крышкой / галстуком для мешка
• 2 столовые ложки чесночной соли
• 1 чайная ложка перца
• 2 чайные ложки паприки
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 2,5 столовых ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка муки общего назначения
• 3 стебля сельдерея, разрезанные наполовину
• 1 луковица, разрезанная на четвертинки

Инструкции

1. Промойте грудку индейки, удалите все потроха из полости и промокните бумажными полотенцами.

2. В небольшой миске или формочке смешайте все специи и масло и перемешайте.

3. Натрите этой смесью всю индейку, внутри и снаружи, для максимального аромата. Я даже лезу под кожу со своей. Руками осторожно оттяните кожу от мяса, пока вы поднимаетесь под нее со смесью специй и масла.

4. Положите в углубление лук и сельдерей.

5. Возьмите муку и добавьте ее в пакет для духовки.

6. Зажмите отверстие руками (чтобы мука не попадала повсюду!) И встряхните мешок, чтобы мука равномерно распределилась.

7. Поместите пакет в жаровню и откройте его.

8. Поместите в него грудку индейки. Примечание: мы сидим прямо в сумке. После приготовления индейка будет капать. Нам это нравится! Если вы не хотите, чтобы индейка оставалась в каплях, добавьте немного сельдерея и лука и положите сверху грудку индейки.

9. Используйте прилагаемый галстук, чтобы закрыть сумку.

10. Ножницами прорежьте три небольших отверстия в верхней части пакета для выхода пара. (ПРИМЕЧАНИЕ: моя мама всегда выполняет все шаги до этого момента в ночь перед Днем Благодарения и кладет пакет с приправленной индейкой в ​​холодильник на ночь. Это экономит массу времени, но не требуется. Я проверил все шаги, выполненные день, и он все еще был великолепен!)

11. Поместите противень в предварительно разогретую духовку до 325 градусов и убедитесь, что пакет для духовки не касается верха или сторон духовки.При необходимости отрегулируйте полки!

12. Готовьте, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов, около 2 часов 15 минут для моего.

13. Перед нарезкой дайте отдохнуть не менее 30 минут. Обычно мы даем нашим блюдам отдыхать от часа до 1,5 часов, пока готовим все наши гарниры в духовке.

14. Вырезайте и наслаждайтесь!

Примечания к рецепту

Обязательно дайте индейке достаточное количество времени для размораживания.Если вы хотите поесть в четверг, в воскресенье утром я вынул бы свой из морозильной камеры и дал бы ему оттаять в холодильнике.

Пищевая ценность

Грудка индейки, запеченная в духовке (с костями)

Количество на порцию

калорий 184 калорий из жира 45

% дневной нормы *

жира

5 г Холестерин 77 мг 26%

Натрий 1691 мг 74%

Калий 370 мг 11%

Углеводы 2g

2g 1% 888888 9000 189 Витамин A 225IU 5%

Витамин C 0.8 мг 1%

Кальций 23 мг 2%

Железо 1 мг 6%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Этот пост был впервые опубликован на сайте A Pinch of Healthy 11/9/2017.

(Посещено 193947 раз, 11 посещений сегодня)

31+ Рецепты здорового фарша из индейки для похудания

Почему мы помешаны на рецептах фарша из индейки? Хорошо, мы скажем это: все, что может говяжий фарш, индейка может лучше.Это убедительное заявление о том, что имеет решающее значение для сочных гамбургеров, фрикаделек, буррито и многого другого, но как только вы сделаете замену, вы увидите, что этот универсальный (и удобный для кошелька) фарш является ключом к бесчисленным вкусным ужинам.

Если сравнивать питательные вещества с говядиной, индейка содержит почти такое же количество калорий и белка. Однако использование более постного мяса индейки (грудка вместо бедра) сделает вашу индейку легче по жирности, чем говядина. И вам не нужно идти на компромисс по вкусу.Просто выберите один из этих восхитительных аппетитных рецептов фарша из индейки и с радостью поцелуйте говядину на прощание.

Пози Брайен / Ешь это, а не то!

Все волшебство творится в духовке с этим блюдом, в котором запеченный картофель фри и соленые фрикадельки сочетаются с чесночным соусом для макания на основе кешью. Здесь все также соответствует требованиям Whole30, благодаря замене миндальной муки на панировочные сухари. Вам нужно больше ужинов Whole30? Ознакомьтесь с нашей коллекцией рецептов Whole30.

Получите наш рецепт острых фрикаделек из индейки с картофелем фри из сладкого картофеля.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Повар один раз; ешьте всю неделю, держа в руках этот рецепт комфортной еды. Независимо от того, используете ли вы соус для лазаньи, укладываете его в рулет для импровизированного булочки или кладете на макароны, это похоже на объятие в форме мясного соуса.

Получите наш рецепт болоньезе из индейки.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Точно так же, как Нонна делала — или как вы любили заказывать в Olive Garden — но с фаршем из индейки вместо говядины, свинины и телятины.Выбранный белок может быть более постным, но этот взгляд на итальянское блюдо по-прежнему хорош.

Получите наш рецепт спагетти и фрикаделек из индейки.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Эта освященная веками еда для вечеринок — один из самых эффективных способов съесть многие вещи, которые вы любите: это сочетание освежающего пико де галло, острого фарша из индейки, гуакамоле и многого другого, гарантируя, что каждый слой вашей лепешки щепка раскапывает даже больше, чем предыдущая.

Получите наш рецепт 7-слойного макания.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Фрикадельки — отличный выбор, когда вы готовите с мясным фаршем, независимо от того, залиты ли они красным соусом или поданы со сладким мармеладом, как в этой постной версии традиционного шведского сорта.

Получите наш рецепт шведских фрикаделек из индейки.

Ребекка Фирксер / Ешь это, а не то!

Завтрак к ужину — один из самых надежных способов внести радость в свой день.Вместо того, чтобы разбивать купленные в магазине замороженные котлеты, приготовьте свою собственную (палео!) Версию, подслащенную яблоками и кокосовым сахаром. Нужны еще палео-ужины? Ознакомьтесь с нашей коллекцией палео-рецептов.

Получите наш рецепт домашней палео-колбасы.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Кем бы ни был Джо, он, вероятно, никогда не видел, чтобы появился этот рецепт на основе индейки. Вустерширский соус является ключом к воспроизведению вкуса упакованных или консервированных смесей приправ, и вы можете удовлетворить любой уровень предпочтений специй, отрегулировав количество острого соуса.

Получите наш рецепт небрежного пирога с индейкой.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Турция — секретное оружие в том, что касается более легкого перца чили. Благодаря таким ароматным развлечениям, как полная бутылка пива и квадрат темного шоколада, никто даже не догадывается, что они не едят говядину.

Получите наш рецепт сытного перца чили из индейки.

Waterbury Publications, Inc.

Если вы ушли в палео, но скучаете по еженедельным вечерам с макаронами, эта альтернатива мясистой пасте болоньезе — серьезный сокрушитель.В нем содержится 8 граммов клетчатки и 22 грамма белка, а соус поливают насыщенным вином, основным источником ресвератрола. Поскольку это блюдо не содержит злаков, добавленного сахара, молочных продуктов и полуфабрикатов, вы можете расслабиться, зная, что оно одобрено пещерными людьми!

Получите наш рецепт болоньезе из индейки с чесноком, спагетти из кабачков.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Хорошо приготовленный мясной рулет, один из самых приятных из всех продуктов, приносит то теплое, острое мясо, которого мы все жаждем.Ключ к отличному мясному рулету состоит из трех факторов: хорошо выдержанная основа, щедрая глазурь и тщательное приготовление. Мы понимаем, что у некоторых людей все еще могут быть шрамы от сухих хлебов в детстве, но такое создание, как наше, изгонит их одним укусом этого рецепта мясного рулета из индейки.

Получите наш рецепт мясного рулета из индейки.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Несколько лет назад Carl’s Jr. и Hardee’s обратились к нам и попросили помощи в разработке новой линейки гамбургеров с индейкой, которые улучшили бы высококалорийное меню.На гамбургеры ушло много времени и испытаний, во время которых мы узнали, насколько хорошо индейка принимает интенсивный, яркий вкус, который может не сочетаться с говядиной. В конце концов, этот пряно-крутой бургер не попал в меню, но он остается одним из лучших гамбургеров с индейкой, которые у нас были. Теперь об этом рецепте бургера с индейкой вы можете судить сами…

Получите наш рецепт бургера из юго-западной индейки.

Waterbury Publicatons, Inc.

В этом конкретном рецепте мясная смесь делится на крошечные кексы с мясным рулетом, запекаемые прямо в форме для кексов! Это избавит вас от необходимости задаваться вопросом, полностью ли приготовлен мясной рулет после того, как вы нарежете его.Кроме того, если заменить говяжий фарш на фарш из индейки, ваша еда (и общее количество калорий!) Мгновенно станет более постным.

Получите наш рецепт сырных кексов с мясным рулетом из индейки.

Waterbury Publications, Inc.

В этом рецепте все, что вам нравится в пицце, — томатный соус, моцарелла и такие приправы, как орегано, — добавлено в сочный бургер с индейкой. Это блюдо, наполненное вкусом и клетчаткой, намного питательнее, чем обычный кусок пиццы. И, сделав это, вы можете согласиться, что это тоже намного вкуснее.

Получите наш рецепт пиццы-бургеров.

СВЯЗАННЫЙ: Простой способ приготовить более здоровую и комфортную пищу.

Любезно предоставлено Eating Bird Food

Баклажаны с мягким вкусом добавляют веса этому блюду, не подавляя вкусовой профиль, позволяя засиять итальянской индейке и соусу маринара. Не говоря уже о слое сыра моцарелла сверху, который является пресловутой глазурью на запеканке.

Получите рецепт в «Поедании птичьего корма».

Любезно предоставлено Diethood

Оптимизируйте процесс с соусом энчилада в банках, и вы будете намного ближе к подносу, набитому энчиладами с начинкой из индейки и черной фасоли.Это идеальный способ накормить толпу или голодную семью — или просто себя на всю неделю.

Получите рецепт от Diethood.

Предоставлено Pinch of Yum

Один из лучших подарков, которые вы можете подарить себе в будущем, — это морозильная камера с домашними буррито. Наполненный перцем чипотле, фаршем из индейки, тертым сыром и любыми овощами, которые у вас есть под рукой, они являются лекарством от позднего ужина, когда вы слишком голодны, чтобы готовить.

Получите рецепт от щепотки вкусняшки.

Любезно предоставлено Cooking Classy

С точки зрения времени, этот деконструированный взгляд на фаршированный перец определенно имеет преимущество перед полной версией. В нем по-прежнему есть все обычные подозреваемые — перец, мясо, помидоры, сыр — но все бросается в сотейник, а не тщательно собирается, и результат такой же восхитительный.

Получите рецепт в Cooking Classy.

Любезно предоставлено How Sweet Eats

Когда у вас есть свободное время, отправляйтесь по традиционному маршруту с начинкой из перца.Этот рецепт предусматривает обжаривание перца заранее, что делает его карамелизирующим для придания сладости, которая идеально уравновешивает тмин, перец и перец чили в начинке из фарша из индейки.

Получите рецепт от How Sweet Eats.

Предоставлено The Girl Who Ate Everything

В этом смешанном обеде лучшее из обоих миров. Для этого требуется всего несколько ингредиентов (многие из которых, вероятно, у вас уже есть под рукой), в том числе немного сливочного сыра для завершающего штриха сливочного оттенка.

Получите рецепт у девушки, которая все съела.

Любезно предоставлено компанией Well Plated

На ночь, когда вам нужны все компоненты типичной лазаньи, но вы хотите заменить листы пасты, вот ваш ход. Вместо того, чтобы чувствовать себя заменителем, вы обнаружите, что кабачки добавляют совершенно новое измерение как во вкусе, так и во вкусе. А поскольку нет необходимости в наслоении, на это у вас уйдет меньше времени.

Получите рецепт в Well Plated.

Предоставлено I Am A Food Blog

Приготовление партии пельменей — занятие в пятницу вечером, о котором вы не пожалеете на следующий день.Это особенно верно в отношении этого рецепта, в котором «типичная» свинина заменяется на индейку острым, ферментированным соусом.

Получите рецепт в блоге о еде.

Предоставлено Sally’s Baking Addiction

Гамбургеры пережили период своего расцвета. Сделайте это годом, когда вы увеличите потребление гамбургеров с индейкой. Начнем с того, в котором есть сыр перечный джек как в смеси с фаршем из индейки, так и поверх готового продукта, что делает гамбургер по-настоящему крутым.

Получите рецепт у Салли «Пристрастие к выпечке».

Любезно предоставлено Half Baked Harvest

В этом рецепте собраны все ингредиенты, которые вы любите в итальянской кухне (помидоры, песто из базилика, баклажаны), и объединены их для получения восхитительного эффекта, что кажется новым и интересным способом, добавляя в смесь фарш из индейки. Также отлично смотрится, что не повредит.

Получите рецепт у Half-Baked Harvest.

Любезно предоставлено Running To The Kitchen

Вот чудо из четырех ингредиентов, которое обязательно станет частью вашей смены ужина.Фарш из индейки, нарезанная цветная капуста, соус Буффало и нарезанный зеленый лук — все вместе получается блюдо, которое можно завернуть в пленку, бросить на грядку с зеленью или съесть отдельно.

Получите рецепт от «Беги на кухню».

Любезно предоставлено Gimme Some Oven

Instant Pot и вентиляторами мультиварки, добавьте это в закладки. Пюре из цветной капусты придает этому супу кремообразную текстуру и увеличивает содержание овощей, а фарш из индейки и сыр чеддер — вот что дало рецепту название.

Получите рецепт от Дай мне немного духовки.

Любезно предоставлено Recipe Runner

Глазурь с кленом и бурбоном наполняет эти подслащенные яблоком укусы осенней атмосферой, так что независимо от сезона вы можете представить, что только что вернулись домой после дня, проведенного на сидровой фабрике. Воткните в них зубочистки, и они будут готовы к вашей следующей встрече.

Получите рецепт у Бегущего по рецептам.

Любезно предоставлено Cotter Crunch

Meatloaf больше не является запретным для толпы безглютеновых продуктов, когда вы используете этот рецепт, в котором вместо панировочных сухарей разумно используются молотые крекеры без глютена.Добавьте соус барбекю вместо кетчупа, и вы получите буханку на основе индейки, которая понравится любому.

Получите рецепт в Cotter Crunch.

Любезно предоставлено What’s Gaby Cooking

Для этого рецепта фарша из индейки вам понадобится самбал олек, индонезийский соус чили, который приносит жар. Свежие травы и хрустящие листья салата помогут нейтрализовать пряный эффект, поэтому, независимо от вашей терпимости, стоит попробовать.

Получите рецепт от «Что готовит Габи».

Любезно предоставлено Foxes Love Lemons

Исключение булочки из уравнения и употребление гамбургера с индейкой в ​​виде салата устраняет возможность того, что все полезные продукты вывалятся наружу. И если вы думаете, что гамбургер не обходится без хлеба, не волнуйтесь, здесь есть гренки.

Получите рецепт от Лисы любят лимоны.

Любезно предоставлено That Oven Feelin ‘

Чтобы получить двойную дозу летнего сквоша, подайте эти фрикадельки из индейки с начинкой из цуккини на подушке из спиральных макарон из цукини.»Они выпекаются менее чем за 10 минут, так что вы сразу же сможете поужинать на столе.

Получите рецепт в этой духовке.

Любезно предоставлено Simply Quinoa

Rainbow quinoa помогает связать все вместе в этом рецепте мясного рулета из индейки, который также требует красного болгарского перца, моркови и грибов, чтобы добавить в смесь немного овощей.

Получите рецепт от Simply Quinoa.

Предоставлено Macheesmo

Начните сезон пикников с этим салатом из макарон в вашей корзине.Это красочное сочетание сладкого перца, помидоров рома, сыра фета и зелени, плюс ароматный фарш из индейки и, конечно же, основы орзо.

Получите рецепт от Macheesmo.

Предоставлено Taste and Tell

В этом пастушьем пироге нет корочки, поэтому все внимание (заслуженно) сосредоточено на приправленной смеси индейки и ее одеяле из пюре из сладкого картофеля. Завершает его слой сыра, потому что с сыром все лучше.

Получите рецепт от Taste & Tell.

Любезно предоставлено A Pretty Life in the Suburbs

Взять ваши любимые блюда и разложить их в формате супа — это хороший способ добавить разнообразия к вашему распорядку обеда, не заставляя вас пропустить любимые блюда. Так обстоит дело с этим супом из лазаньи с индейкой, который собирается в одной кастрюле, что упрощает приготовление и очистку.

Получите рецепт в «Красивой жизни в пригороде».

С любезного разрешения My Name is Yeh

Не упустите возможность добавить немного чимичурри на свои фрикадельки со шпинатом.Их также подают с шелковистым соусом тахини, потому что двойной соус означает двойное удовольствие. Любые дополнения можно заморозить для вашего удовольствия в будущем.

Получите рецепт от My Name Is Yeh.

Любезно предоставлено Fit Foodie Finds

Помимо того, что это инновационный способ приготовить тако во вторник, идея съесть что-нибудь в форме лодки — просто развлечение. Что касается начинки из фарша из индейки, комбинация кленового сиропа и порошка чили создает сладко-пряный гибрид, который поражает воображение.

Получите рецепт от Fit Foodie Finds.

Жареная грудка индейки с чесноком и травами с апельсином

Как приготовить идеально сочную запеченную в духовке грудку индейки с чесноком, зеленью и апельсином. Мы любим запекать грудку индейки. Его приготовить намного быстрее, чем целую индейку, но все равно легко подать шесть. Перейдите к рецепту запеченной грудки индейки с чесноком и травами или прочтите наши советы по ее приготовлению.

Как сделать самую сочную грудку индейки!

К тому же он невероятно влажный и сочный.Вы можете поиграть со вкусами, но наш рецепт требует классических блюд — горчицы , чеснока, розмарина, шалфея и апельсина . Нам это очень нравится. Это просто, красиво и идеально подходит для семейного просмотра. В качестве другого простого блюда попробуйте целиком жареную курицу с лимоном.

Мы обнаружили, что с грудкой индейки на костях немного легче обращаться, чем с целой грудкой индейки. Когда мы готовим для меньшего количества, они идеальны, и накормит от 6 до 7 человек, с учетом остатков.

Для этого рецепта вам понадобится грудка индейки на костях от 6 1/2 до 7 фунтов. Убедитесь, что он полностью разморожен.

Как разморозить грудку индейки

Если вы не можете найти свежую незамороженную грудку индейки, ее необходимо разморозить. Для этого купите замороженную грудку индейки за 2 дня, затем разморозьте грудку вверх в закрытом виде на противне в холодильнике. Если вы спешите, можно также разморозить индейку в холодной воде — это намного быстрее.В закрытом виде разморозьте грудку вниз, запивая холодной водой, чтобы полностью покрыть индейку. Меняйте воду каждые 30 минут, пока она полностью не растает. 7-фунтовая грудка индейки разморозится в воде примерно за 3 часа. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с советами Butterball по размораживанию индейки.

Как жарить грудку индейки

Проще всего использовать противень с решеткой. Поскольку мы жарим только грудку, это может быть немного нестабильно. Решетка помогает поддерживать грудку индейки в вертикальном положении.

Грудку индейки можно жарить без противня и решетки. На наших фотографиях вы заметите, что мы использовали форму для запекания без решетки. Вы тоже можете это сделать. Используйте блюдо, которое точно соответствует грудке индейки, поместите его в блюдо, а затем, если вы обнаружите, что оно нестабильно, используйте дольки апельсина, чтобы немного приподнять грудку, чтобы она стояла высоко. (Вместо дольок апельсина попробуйте дольки лимона, лука или даже морковь).

Запекайте грудку индейки в духовке с температурой 325 градусов F в течение 1,5–2 часов. Мясо будет влажным и сочным, а кожа золотисто-коричневой.

Наш любимый чеснок и зелень из индейки

руб.

Нам нравится много вкуса, поэтому мы натираем индейку пастой из оливкового масла, дижонской горчицы, чеснока и множества трав. Здесь мы используем розмарин, тимьян и шалфей. Вы можете сделать то же самое или просто использовать одну траву. Еще немного апельсиновой цедры было бы очень вкусно.

Еще одна идея — заменить свежий чеснок жареным! Жареный чеснок — одно из лучших блюд, которые можно приготовить в духовке.Вот как мы жарим чеснок, а также множество способов его использования.

Нам нравится натирать индейку чесночно-травяной пастой — даже под кожей, покрывающей грудку. Вы хотите это везде. (Мы считаем, что наши руки — лучший инструмент для этого, если вы хотите, используйте вместо этого кисточку для выпечки или небольшую ложку). Когда индейка полностью натерется, налейте в сковороду апельсиновый сок и куриный бульон вместе с несколькими ломтиками апельсина и опустите в духовку.

Совет: ищите пакеты с птичьими травами, которые продаются в магазинах.Для этого у него идеальное количество каждой травы. В пакет обычно входят все три травы, и он дешевле, чем покупка трех отдельных пакетов.

Нам нравится подавать индейку без кости — мы делаем это и с жареной курицей. Для этого аккуратно разрежьте каждую грудку кости, а затем нарежьте толстыми ломтиками. Апельсиновый сок и куриный бульон, добавленные в сковороду для запекания, также чудесно поливают ложкой на ломтики индейки. Помимо капель со сковороды, мы также любим подавать индейку с этой простой подливкой с нуля.Наслаждаться!

Предложения по обслуживанию

У нас есть много гарниров от Inspired Taste, следующие рецепты очень хорошо дополняют жареную индейку.

• Наше любимое картофельное пюре — это наш любимый рецепт домашнего картофельного пюре (с кожей или без кожуры). Узнайте, какой картофель использовать и как его приготовить, чтобы он был кремообразным и вкусным. Если вам нужен вариант с низким содержанием углеводов, попробуйте наше сливочное пюре из цветной капусты
• Жареная мускатная тыква с корицей — мускатная тыква обжаривается до мягкости и слегка карамелизируется.Корица и кайенский перец добавляют тепла, а коричневый сахар немного подслащивает.
• Жареная морковь с маслом петрушки — Жареная морковь сладкая, нежная и совершенно восхитительная. В этом рецепте мы смешиваем их с чесночным маслом с добавлением петрушки.
• Салат из бритого фенхеля и рукколы — хрустящий, свежий и легкий салат. В заправке есть апельсиновый сок, поэтому он идеально подходит к индейке.
• Серьезно хорошая начинка для грибов — эта домашняя грибная начинка, наполненная свежими грибами, луком, шалфеем и тимьяном, очень ароматна и восхитительна.

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в ноябре 2012 года. После публикации этого сообщения в 2012 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн

Жареная грудка индейки с чесноком и травами с апельсином

• PREP 30 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 2 часа
• ИТОГО 2 часа 30 минут

Жареная грудка индейки быстрее готовится, чем целая индейка, но подавать шесть. К тому же он невероятно влажный и сочный.Проще всего использовать жаровню с решеткой. Поскольку мы готовим только грудку, решетка удерживает грудку в вертикальном положении. Грудку индейки можно жарить без противня и решетки. На наших фотографиях вы заметите, что мы использовали форму для запекания без решетки. Вы тоже можете это сделать. Используйте блюдо, которое точно соответствует грудке индейки, поместите его в блюдо, а затем, если вы обнаружите, что оно нестабильно, используйте дольки апельсина, чтобы немного приподнять грудку, чтобы она стояла высоко. (Вместо дольок апельсина попробуйте дольки лимона, лука или даже морковь).

На 6 порций

Вам понадобится

1 целая грудка индейки на костях, от 6,5 до 7 фунтов, размороженная

3 мелко нарезанных зубчика чеснока

1 столовая ложка нарезанных свежих листьев розмарина

1 столовая ложка нарезанных свежих листьев тимьяна

1 столовая ложка нарезанных свежих листьев шалфея

2 чайные ложки кошерной соли

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

2 чайные ложки дижонской горчицы

1/2 стакана свежевыжатого апельсинового сока

2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

1/2 стакана куриного бульона

1 нарезанный апельсин

Указания

• Приготовьте индейку

Нагрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.

Положите грудку индейки кожей вверх в тяжелую форму для жарки или форму для запекания, желательно на решетку. (Если у вас нет решетки, позже вам нужно будет придать грудку индейки мягкую подкладку дольками апельсина, чтобы она оставалась устойчивой).

Смешайте чеснок, розмарин, тимьян, шалфей, соль, перец, оливковое масло и горчицу, чтобы получилась паста. Пальцами снимите кожицу с грудки и нанесите половину пасты прямо на мясо. Смажьте оставшуюся пасту по всей поверхности индейки.

Налейте апельсиновый сок, лимонный сок и куриный бульон на дно жаровни. Разложите по сковороде дольки апельсина и, если необходимо, воспользуйтесь парой ломтиков, чтобы поставить грудку индейки вертикально, чтобы она была устойчивой.

• Завершение

Запекайте индейку в течение 1,5–2 часов, пока кожица не станет золотисто-коричневой, а внутренний термометр не покажет 165 градусов по Фаренгейту, когда он вставлен в самую толстую часть грудки. (Лучше проверить более одного места, чтобы быть уверенным).Если во время жарки вы заметите, что индейка подрумянилась больше, чем хотелось бы, накройте индейку алюминиевой фольгой и продолжайте жарить до готовности.

Когда индейка готова, выньте ее из духовки, накройте алюминиевой фольгой и дайте ей постоять при комнатной температуре в течение 10 минут. Вылейте сок, оставшийся в жаровне, в небольшой кувшин и снимите жир сверху. Нарежьте индейку и подавайте, выложив сверху сок из кастрюли.

Советы Адама и Джоанны

• Если вы не можете найти свежую незамороженную грудку индейки, вам нужно будет ее разморозить.Для этого купите замороженную грудку индейки за 2 дня, затем разморозьте грудку вверх в закрытом виде на противне в холодильнике. Если вы спешите, можно также разморозить индейку в холодной воде — это намного быстрее. В закрытом виде разморозьте грудку вниз, запивая холодной водой, чтобы полностью покрыть индейку. Меняйте воду каждые 30 минут, пока она полностью не растает. 7-фунтовая грудка индейки разморозится в воде примерно за 3 часа.
• Пищевая ценность: Информация о питательной ценности, приведенная ниже, является приблизительной.Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений. Мы взяли 6 порций, что означает 6 очень щедрых порций. Скорее всего, у вас останутся остатки еды.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook ! Найдите нас: @inspiredtaste

Пищевая ценность на порцию: 511 калорий / 70 г белка / 3 г углеводов / пищевые волокна 0 г / общее количество сахаров 2 г / общее количество жиров 23 г / насыщенные жиры 6 г / холестерин 179 мг

Легкий рецепт жареной грудки индейки

Этот простой рецепт Чеснок и лимонное масло для жареной грудки индейки делает ВКУСНУЮ, сочную и восхитительную жареную грудку индейки! Грудку покрывают чесночным лимонным соком и натирают пикантными специями, что делает грудку индейки идеально нежной.

Ищете рецепты жареной индейки? Попробуйте мой рецепт Сочная жареная индейка с кленовым соусом или этот рецепт Жареная индейка с розмарином и лимоном .

КАК ПРИГОТОВИТЬ И ПРИГОТОВИТЬ ВКУСНУЮ ЖАРЕННУЮ ГРУДКУ ИНДЕЙКИ!

С помощью этого рецепта вы можете сразу же начать прощаться с вяленым мясом индейки. Жареная грудка индейки — это простой способ насладиться индейкой, не готовя целую птицу. Одной целой грудки индейки более чем достаточно для толпы от 6 до 8 человек.

Эта обжаренная грудка индейки покрыта восхитительной смесью специй и маринадом из чесночного и лимонного масла, чтобы получить идеальное сочное мясо с золотисто-коричневой кожицей.

Но давайте не будем забывать; Самый простой и самый надежный путь к сочному мясу индейки — это посол . Да, и специи, и масло, и сок, и чеснок добавляют окончательного вкуса, но без рассола вы никогда не получите по-настоящему сочное, никогда не сушеное мясо.

КАК ПОДГОТОВИТЬ ГРУДКУ ИНДЕЙКИ НА КОСТИ К ПРИГОТОВЛЕНИЮ

1. РАССОЛ .Прежде чем мы продолжим, пожалуйста, ПЕРВЫЙ , возьмите мой рецепт КАК ОБРАЗИТЬ ИНДЕЙКУ . Это шаг №1 в процессе, и помните, что вам нужно рассолить грудку индейки в течение как минимум 12 часов . Также имейте в виду, что некоторые грудки индейки предварительно рассолены — проверьте эту информацию на упаковке. Не рассоливайте его дважды, потому что он будет слишком соленым и несъедобным. Если вы не хотите солить индейку в рассоле, просто перейдите к шагу №2. 😊
2. Когда вы будете готовы к приготовлению, обсушите грудку индейки бумажными полотенцами.
3. Далее растопить масло; затем добавьте лимонный сок, измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень. Я использую розмарин, тимьян и шалфей.
4. Ручкой деревянной ложки осторожно отделите кожу от мяса индейки, двигая ручкой ложки вниз. Старайтесь не рвать. Вы также можете сделать это руками, но мне легче делать это ложкой.
5. Медленно влейте маринад внутрь кожи индейки и массируйте им все вокруг мяса.Отложите в сторону.
6. Возьмите паприки, порошка чили, порошка чеснока, порошка лука, сушеных трав, соли, перца и оливкового масла; перемешайте, чтобы получилась паста. Нанесите специю на грудку индейки.

КАК ЗАПЕЧАТЬ ГРУДКУ ИНДЕЙКИ

1. Добавьте один слой сельдерея, чеснока, разрезанного пополам лука и свежих веточек тимьяна в сковороду или небольшую жаровню. Грудка индейки меньше, поэтому вам не обязательно нужна большая жаровня. Используйте безопасную для духовки сковороду на 5 литров , как я сделал здесь, или форму для запекания, которая поместится на всю грудку, но не будет иметь слишком много открытого пустого пространства вокруг нее.
2. Уложить приготовленную грудку индейки поверх овощей. Если вы едете вперед, остановитесь здесь; накройте индейку и поставьте в холодильник на срок до 24 часов. Перед приготовлением дайте индейке постоять при комнатной температуре на 1 час.
3. Налейте в кастрюлю чашку куриного бульона или вина.
4. Запекать без крышки около 2,5 часов или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 155˚F. Пожалуйста, используйте термометр мгновенного считывания для проверки готовности.
5. Если индейка начинает подрумяниваться слишком быстро, накройте ее фольгой.
6. Выньте из духовки и дайте постоять 30 минут перед разделкой.
7. НЕ выбрасывайте те остатки воды из сковороды; вместо этого сделай мой Соус для индейки .

СКОЛЬКО ДЛИТЕЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ ГРУДКУ ИНДЕЙКИ

• Для грудки индейки на кости это примерно от 16 до 18 минут на фунт, или до тех пор, пока самая толстая часть мяса не достигнет температуры 155 ° F. Очень важно использовать термометр для мяса, чтобы избежать переваривания. Индейка будет продолжать готовить, пока она отдыхает.Не врезайтесь сразу; дать отдохнуть не менее 20 минут.

КАК ХРАНИТЬ ЛЕВУЮ ТУРЦИЮ

• Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.
• Вы также можете заморозить оставшееся мясо индейки, но сначала удалите его с костей, затем переложите в пакеты для заморозки ziploc и храните в морозильной камере до 3 месяцев.

РЕЦЕПТЫ ЛЕВОЙ ТУРЦИИ

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

ИНСТРУМЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДАННОМ РЕЦЕПТЕ

Распечатать

Грудка индейки с чесноком и лимонным маслом

Время приготовления1 д

Время приготовления2 ч 30 мин

Время засолки1 д

Общее время1 д 3 ч

Вкусная, сочная и вкусная жареная грудка индейки! Грудку покрывают чесночным лимонным соком и натирают пикантными специями, что делает грудку индейки идеально нежной.

Курс: Ужин, Праздник, Основное блюдо

Кухня: Американская

Порций: 12 порций

Калорийность: 452,23

Автор: Катерина | Диета

Ингредиенты

ДЛЯ ЧЕСНОЧНО-ЛИМОННОГО МАСЛА

Инструкции

• Разогрейте духовку до 425˚F.

• Промокните сухую грудку индейки бумажными полотенцами. Если вы не обрабатывали ее в рассоле, а просто достали индейку, не забудьте вынуть потроха И убедитесь, что грудка индейки полностью разморожена .

• Ручкой деревянной ложки осторожно отделите кожу от мяса индейки, двигая ручкой ложки вниз. Снимите кожицу с обеих сторон грудки индейки. Вы также можете просто использовать для этого пальцы, но я считаю, что с ложкой это проще. Отложите в сторону.

• Растопите масло и взбейте венчиком лимонный сок, измельченный чеснок и измельченные травы.

• Медленно вылейте маринад внутрь кожи индейки и массируйте все вокруг руками.Отложите в сторону.

• В небольшой миске смешайте перец, порошок чили, порошок чеснока, порошок лука, сушеный тимьян, сушеный розмарин, соль и свежий молотый перец; влить оливковое масло и перемешать до однородной массы.

• Нанесите натереть специями на грудку индейки снаружи.

• Добавьте дольки лука, сельдерей, чеснок и свежие веточки тимьяна в небольшую жаровню.

• Топ с грудкой индейки кожей вверх. Если вы едете вперед , остановитесь здесь; накройте индейку фольгой и поставьте в холодильник на срок до 24 часов.Выньте из холодильника за 1 час до приготовления.

• Налейте в кастрюлю куриный бульон.

• Перенесите в духовку и уменьшите температуру духовки до 325˚F. Не накрывайте индейку.

• Выпекайте от 2 до 2,5 часов или пока внутренняя температура не достигнет 155F. Примерно 18-20 минут на фунт. Используйте термометр для мяса, чтобы проверить степень готовности.

• Если вы хотите получить более хрустящую кожу, поливайте грудку индейки каждые 30 минут.

• Если верх грудки индейки начинает подрумяниваться слишком быстро, слегка накройте грудку индейки кусочком фольги и продолжайте жарить.

• Когда все будет готово, достаньте из духовки и дайте постоять 20–30 минут перед нарезкой.

Ноты

WW ОЧКОВ FREESTYLE: 11

УГЛЕВОДОВ ЧИСТО: 5

ПРИМЕЧАНИЯ:

• Используйте полностью размороженную грудку индейки.
• Используйте травы по выбору; Я всегда люблю использовать тимьян и розмарин, но вы также можете добавить немного шалфея и петрушки.
• При использовании метода рассола, который я рекомендую 1000%, имейте в виду, что некоторые замороженные грудки индейки, продаваемые в супермаркетах, уже рассолены — проверьте эту информацию на упаковке.Не рассоливайте его дважды.
• Не забудьте использовать термометр для мяса; это лучший и единственный способ получить полностью приготовленную индейку. И не пережаренная, жевательная, сушеная индейка. 😐

Пищевая ценность

Грудка индейки с чесноком и лимонным маслом

Сумма на порцию

калорий 452,23 Калорий в составе жира 201

% дневная стоимость *

Жир 22,33 г 34%

Насыщенный жир 8.36 гр.

Клетчатка 0,81 г 3%

Сахар 0,83 г 1%

Белок 60,5 г 121%

Витамин A 296,36IU 6%

Витамин C 6.82 мг 8%

Кальций 16,41 мг 2%

Железо 0,35 мг 2%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Ключевые слова: соленая индейка, идея кето-ужина, кето-рецепты, праздничные рецепты с низким содержанием углеводов, жареная индейка, жареная грудка индейки, рецепты благодарения, индейка на День благодарения

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрируйтесь на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

Грудка индейки в медленноварке с соусом

Грудка индейки с соусом в медленном приготовлении — это простой способ приготовить грудку индейки, не требующий особых усилий!

Грудка индейки в медленноварке с соусом

Это отличный вариант для небольшого обеда на День Благодарения или Дня дружбы, когда вы не хотите готовить целую индейку! Подавайте его с несколькими рецептами гарниров на День Благодарения, такими как мой любимый соус из клюквы и груш, который можно приготовить за несколько дней, пахта из картофеля, которую любит мой муж, и начинку мамы!

Этот рецепт является изменением из Поваренной книги «Революции медленного приготовления».Это отличная основа, я могу поиграть с ингредиентами в этом рецепте. Если вы предпочитаете использовать фритюрницу, попробуйте этот рецепт грудки индейки во фритюрнице.

У меня есть мультиварка 6 Quart Hamilton Beach Set ‘n Forget Programmable Slow Cooker. Мне нравится эта мультиварка, потому что вы можете настроить время приготовления, и она автоматически станет теплой, когда все будет готово. У него также есть датчик для мяса, который автоматически отключается, когда он готов. Я ненавидел свою старую мультиварку, она все сжигала, и моя еда имела странный вкус.Эта мультиварка такая замечательная и недорогая, что у меня их три!

Как приготовить грудку индейки в медленноварке

Более здоровые рецепты из индейки

Грудка индейки в медленноварке с соусом

167 ккал 25 Белка 8 углеводов 5 жиров

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 6 часов

Общее время: 6 часов 10 минут

Ищете простой способ приготовить грудку индейки, не требующий особого внимания, вот и он! Сочная грудка индейки с насыщенным соусом из индейки, все в вашей мультиварке.

• 1 1/2 столовой ложки несоленого сливочного или оливкового масла
• 1 мелко нарезанная луковица
• 1 морковь, очищенная и мелко нарезанная
• 1 ребро сельдерея, мелко нарезанная
• 6 очищенных и измельченных зубчиков чеснока
• 1/3 стакан муки
• 2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
• 1 стакан воды
• 1/4 стакана белого сухого вина
• 2 столовые ложки свежего шалфея
• 2 лавровых листа
• 5 фунтов грудки индейки, на костях, на коже (позже удалены ), обезжиренная
• соль и перец

• Растопите масло в 12-дюймовой неглубокой сковороде на среднем или сильном огне.Добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок и готовьте, пока лук не станет мягким, примерно 8-10 минут.

• Вмешайте муку и готовьте до золотистого цвета около 2 минут. Вмешайте 1 стакан бульона, соскребите все подрумяненные кусочки и разгладьте комочки; переложить в мультиварку.

• Добавьте оставшийся бульон, воду, вино, шалфей и лавровый лист в мультиварку.

• Приправить индейку солью и перцем, положить кожицу вверх в мультиварку, накрыть крышкой и варить 5-7 часов на медленном огне или пока индейка не достигнет 165 градусов с помощью термометра с мгновенным считыванием

• Переложить индейку в разделочную доску накрыть фольгой и дать ему отдохнуть 20 минут.

• Дайте жидкости для тушения отстояться в течение 5 минут, затем удалите жир с поверхности, используя большую ложку или отделитель жира для подливки.

• Процедите жидкость для тушения в кастрюлю, выбросьте сельдерей, лавровый лист и тушите до загустения около 15 минут. Добавить соль и перец по вкусу.

• Снимите кожу, нарежьте индейку и подавайте с соусом.

Порция: 4 унции грудки, 1/4 стакана подливки, Калории: 167 ккал, углеводы: 8 г, белки: 25 г, жиры: 5 г, насыщенные жиры: 1 г, холестерин: 55 мг, натрий: 743 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 0.3g

Blue Smart Points: 1

Зеленых смарт-очков: 3

Фиолетовые умные очки: 1

Очки +: 4

Ключевые слова: индейка в мультиварке, грудка индейки с соусом, индейка в мультиварке, индейка в мультиварке с соусом

Рецепт копченой грудки индейки

Эта копченая грудка индейки отлично подходит для развлечения, потому что она накормит толпу. К тому же, нечем заняться, кроме как подождать, пока рассол сделает птицу роскошной, а затем снова подождать, пока гриль не сделает ее неотразимой.

Состав

• 12 стаканов (3 литра) воды, разделенных на части
• 3/4 стакана кошерной соли
• 1 средний лук-шалот, крупно нарезанный
• 1 средний зубчик измельченного чеснока
• Цедра 1 лимона, удаленная большими полосками с помощью овощечистки
• 10 веточек тимьяна
• 8 листьев шалфея
• 4 лавровых листа
• 1 столовая ложка ягод душистого перца
• 1 6-фунтовая целая грудка индейки на костях (см. Совет по покупкам)
• 1 фунт щепы (около 8 чашек), например, древесины яблони или гикори

Инструкции

1. Положите 4 стакана (1 литр) воды, соль, лук-шалот, чеснок, цедру лимона, тимьян, шалфей, лавровый лист и ягоды душистого перца в большую кастрюлю; довести до кипения.Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры около 1 часа.
2. Вылейте рассол в большую миску или чистую ванну; добавьте оставшиеся 8 стаканов (2 литра) воды. Положите индейку в рассол и поставьте в холодильник на 6 часов.
3. За два часа до предварительного нагрева гриля положите щепу в большую миску с водой, чтобы она впиталась.
4. Примерно за 20 минут до того, как вы будете готовы к приготовлению на гриле, предварительно нагрейте газовый гриль со всеми горелками до 300 ° F или разведите огонь в угольном гриле и дайте ему прогореть до слабого огня (около 300 ° F).
5. Слейте древесную щепу. Если вы используете газовый гриль, сложите кусок сверхпрочной фольги размером 12 на 20 дюймов пополам, чтобы получился кусок двойной толщины 12 на 10 дюймов. Перенесите влажную древесную стружку в центр фольги и загните края, чтобы получилась «корзина». (Если у вас есть газовый гриль с коптильной коробкой, поместите чипсы прямо в коробку.) Установите корзину из фольги на решетку для гриля прямо над источником тепла. Если вы используете угольный гриль, вы будете добавлять чипсы прямо в угли во время приготовления индейки.
6. При использовании газового гриля выключите одну конфорку (оставив гореть от 1 до 2 конфорок, в зависимости от вашего гриля). Если вы используете угольный гриль, отодвиньте угли в сторону.
7. Выньте индейку из рассола, обсушите и поставьте на неотапливаемую сторону решетки для гриля. Если вы используете угольный гриль, поместите на угли одну треть щепы. Закройте крышку и запекайте, не трогая, 40 минут.
8. Поверните индейку на 180 градусов, добавьте половину оставшейся щепы в угли, если используете угольный гриль, накройте крышкой и продолжайте запекать в течение 40 минут.
9. Поверните индейку еще раз на 180 градусов, добавьте оставшуюся древесную стружку, если вы используете угольный гриль, накройте крышкой и продолжайте жарение, пока термометр с мгновенным считыванием не будет вставлен в мясо, не касаясь костей, до 165 ° F, от 40 минут до 1 часа . Переложите индейку на чистую разделочную доску и дайте ей постоять 10 минут, прежде чем нарезать.

Советы

Совет для покупок: Этот рецепт был разработан для минимально обработанной индейки. Вы можете использовать грудку индейки, которая была «усилена» физиологическим раствором (обязательно проверьте этикетку на добавленный натрий), но уменьшите время рассола до 3 часов.Если перебрать уже «улучшенную» грудку индейки, она станет слишком соленой. © Meredith Corporation. Все права защищены. Используется с разрешения. Дополнительные рецепты можно найти на EatingWell.com

Жареная грудка индейки с травами и чесноком

Простая жареная грудка индейки с травами и чесноком — идеальный способ получить вкусную жареную грудку индейки примерно за час без суеты!

Большую часть времени я боюсь суетиться из-за жарки целой индейки … Кто со мной? Конечно, я делаю это каждый День Благодарения, как и все остальные, но в большинстве случаев мне действительно не нужно столько индейки.

Эта жареная грудка индейки — лучший способ приготовить вкусное домашнее жаркое из индейки за час или меньше. Он идеально подходит для ужинов по будням или , когда у вас небольшое праздничное собрание.

Я готовлю этот рецепт очень часто, и обычно остатков индейки хватает на несколько бутербродов на следующий день.

Можно даже пропустить полноценный ужин и сразу перейти к бутербродам, ведь нет ничего лучше хорошего жареного сэндвича с индейкой? 🙂

Жареная грудка индейки

У меня есть сад с травами, поэтому я люблю использовать свежие травы для этой жареной грудки индейки с пряностями и чесноком.Этот рецепт отлично работает и с сушеными травами, поэтому не нужно покупать свежие травы, если у вас нет сада!

Хорошее эмпирическое правило — 1 чайная ложка сушеных трав на каждую столовую ложку свежих.

Как приготовить жареную грудку индейки

• Чтобы приготовить грудку индейки, просто натрите индейку сверху вниз оливковым маслом, чесноком, зеленью, солью и перцем.
• Затем поместите его на противень или большой противень с бортиками и дайте ему постоять при комнатной температуре.Грудка индейки будет готовиться более равномерно и быстро, если она не будет ледяной при отправке в духовку.
• Мне нравится оставлять кожу на индейке, потому что она сохраняет ее красивым и влажным. Золотисто-коричневая хрустящая кожа делает ее совершенно божественной, но вы можете удалить кожу, если хотите сохранить здоровье.
• Если вы все же не снимаете кожу, убедитесь, что она ослаблена, и втирайте смесь трав под кожу, в том числе непосредственно на грудку.
• Жарьте при 350 градусах от 45 минут до 1 часа или до тех пор, пока термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть груди, не покажет 165 градусов.
• Неплотно накройте фольгой и дайте постоять 10 минут, затем нарежьте и подавайте.

Советы по рецептам и замены

• Используйте капли, чтобы приготовить подливку… или нет. Без подливки тоже отлично!
• Сохраните тушу, чтобы сделать мой домашний бульон из индейки!

Посмотреть все мои рецепты на День благодарения

s.

Еще больше праздничных рецептов, которые вам понравятся:

Клюквенно-апельсиновый соус

Запеканка из зеленой фасоли

Домашний соус

Картофельное пюре быстрого приготовления

Тыквенный пирог

Запеканка из сладкого картофеля

Картофельное пюре в медленноварке

Жаркое из индейки

Грудка индейки, запеченная с травами и чесноком

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 50 минут

Простая жареная грудка индейки с травами и чесноком — идеальный способ приготовить вкусную жареную индейку примерно за час без суеты!

• 3 фунта грудинки индейки в кожуре
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка сушеного розмарина
• 1 чайная ложка сушеных листьев шалфея
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки молотого черного перца
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

• Разогрейте духовку до 350 градусов.Промойте индейку и промокните насухо.

• Смешайте чеснок, зелень, соль, перец и оливковое масло в небольшой миске. Натрите смесью всю индейку сверху вниз и под кожей. Выложите на противень или противень с бортиком. Стойка не требуется.

• Жарить при 350 градусах от 45 минут до одного часа или до тех пор, пока термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть грудки, не касаясь костей, не достигнет 165 градусов.

• Накройте индейку фольгой и дайте ей постоять не менее 10 минут.Вырезать и подавать!

• Для достижения наилучших результатов натрите грудку индейки и оставьте при комнатной температуре примерно на один час до запекания. Таким образом, он будет готовиться более равномерно.
• Если хотите, приготовьте подливку из капель. Без него мясо будет достаточно влажным, так что выбор за вами!
• Я использовал функцию конвекционного жарения в духовке при температуре 325 градусов. Если у вас нет конвекции, просто запекайте при температуре 350 градусов.
• Свежие травы можно заменить сушеными — используйте примерно по 1 столовой ложке каждой.

Порция: 1 г, калорийность: 205 ккал, углеводы: 1 г, белок: 37 г, жиры: 6 г, насыщенные жиры: 1 г, холестерин: 92 мг, натрий: 641 мг, калий: 412 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин А: 34 МЕ , Витамин C: 1 мг, Кальций: 29 мг, Железо: 1 мг

Питание оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначено только для использования в информационных целях.

Курс: основные блюда

Кухня: американская

Ключевое слово: запеченная грудка индейки, жареная грудка индейки, рецепт жареной грудки индейки

Все рецепты и изображения © Flavor the Moments.

Поделиться — это забота!

.