Говядина с грибами в сметанном соусе рецепт с фото: Рецепт говядины с грибами в сметане

Рецепт говядины с грибами в сметане

Говядина с грибами в сметане — это простое вкусное блюдо на каждый день. И сегодня мы раскроем секреты его приготовления.

Ингредиенты для блюда:

• Говядина – 1 килограмм;
• Сметана – 250 миллилитров;
• Вода — 250 миллилитров;
• Шампиньоны – 500 грамм;
• Лук репчатый – 1 крупная луковица;
• Смесь черного, белого, зеленого и розового перцев – по вкусу;
• Соль – по вкусу;
• Лавровый лист – 1 листик;
• Душистый горошек – 2 горошины;
• Масло растительное рафинированное – 2 столовые ложки.

Кухня: Татарская, Украинская. Время приготовления: 120 мин. Количество порций: 6.

Не представляю своей жизни без мяса, особенно, вкусно приготовленного =) Помимо того, что мясо – это вкусно, мясо – это полезно, и да простят меня вегетарианцы. В мясе содержаться незаменимые аминокислоты, гемовое железо, калий, фосфор, цинк и витамины группы В. Однако следует помнить, что способ приготовления определяет степень пользы или вреда мясного блюда для организма. Например, жареная отбивная – это, безусловно, вкусно, но людям с заболеваниями печени не рекомендуется.

Я предпочитаю мясо тушеное или запеченное. Очень люблю шашлык, но, увы, сама готовить не умею, зато дружу с теми, кто делает это супер))

Начинаем готовить говядину со сметаной и грибами:

Кстати, недавно я купила мультипечь Делимано Помощница. Поэтому многие блюда в следующих рецептах буду готовить именно в ней. Подробнее об этой печке расскажу в отдельной статье, но уже сейчас скажу я вам — это действительно настоящая помощница на кухне.

1. Говядину обмываем проточной водой, очищаем от пленок и сухожилий, нарезаем брусочками и перчим по вкусу. Обожаю приправу «смесь перцев», в ее состав входят розовый, зеленый, белый и черный сорта перца. Рекомендую попробовать.
2. Нарезанное мясо обжариваем на рафинированном растительном масле до образования румяной корочки и перекладываем в глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном.
3. Очищенный лук нарезаем полукольцами. Тщательно промытые и очищенные шампиньоны нарезаем ломтиками. Лук с грибами пассируем на растительном масле и перекладываем в кастрюлю с мясом.
4. Сметану разводим водой (можно молоком) один к одному и заливаем содержимое кастрюльки.
5. Тушим полтора-два часа (зависит от сорта мяса). За 10 минут до готовности солим, бросаем лавровый листик и пару горошин душистого перца.
6. Выключаем огонь и даем мясу настояться 20 ­– 30 минут.

Говядина с грибами в сметане очень хорошо сочетается с разным гарниром, например, спагетти, гречневая каша или рис. Наше блюдо можно подать с овощами, например, тушеной белокочанной капустой, соте из баклажанов или отварным картофелем.

Уверена, блюдо получилось вкусным.

Остается только пожелать приятного аппетита!

---

Видео вкусная говядина с грибами в сметанном соусе

Отличный видео рецепт, который поможет вам лучше понять процесс приготовления этого вкусного, сытного и полезного блюда.

Если у вас есть вопрос или вы хотите поделиться опытом приготовления делитесь в комментариях ниже, также там вы можете посмотреть, что думают по этому поводу другие читатели. И не забывайте поделиться этим рецептом с другими.

Спасибо за внимание и приятного аппетита!

Говядина с грибами в сметанном соусе: рецепт с фото

Опубликовано 02.06.2018
Разместил: Natasha.Isa. [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Для приготовления сытного обеда лучше всего подходит именно мясо. Из него можно приготовить большое количество блюд: начиная от стейков заканчивая пельменями котлетами и голубцами. Если для стейков подходит филе вырезка, то для других блюд может понадобится и фарш. Вид мяса выбирать можно любой. Моим близким очень нравится говядина с грибами в сметанном соусе, и именно рецепт с фото этого блюда я решила предложить.
Кстати, о говядине. Помимо того, что она вкусная и ароматная, ее пользу нельзя не упомянуть. Свежий кусок говядины сможет восполнить дефицит железа в организме, поэтому не упускайте возможность купить отборный свежий кусок говядины, чтобы приготовить его у себя на кухне.

Необходимые продукты:
— 350 грамм говядины (телятины),
— 250 грамм свежих грибов,
— 150 грамм сметаны,
— 150-200 грамм лука,
— 3-4 столов. л. растительного масла,
— по желанию соль, перец,
— немного воды.

Вымытое и протертое салфетками мясо нарезаем удлиненными полосками: в таком виде говядина быстрее приготовится и будет мягкой. я предпочитаю молодую телятину, она очень нежная, вкусная и готовится немного быстрее, чем зрелая говядина.

Подготовим грибы: промоем их водой, нарежем пластинками средней толщины. Также нарежем репчатый лук: половину его количества будем использовать для грибов, а вторую половину для мяса.

Прогреваем сковородку с растительным маслом, выкладываем туда кусочки говядины и начинаем жарить.

Когда мясо поджарится, добавим туда порцию лука. Чуть посолим, поперчим и доведем до красивого цвета, такого коричневатого оттенка. Если лук дал мало сока, то можно влить немного воды, чтобы мясо протушилось (по времени пускай говядина тушится минут 40 на тихом огне).

Пока жарится говядина, обжарим грибы с оставшимся луком. Для рецепта я использовала шампиньоны, они имеют приятный вкус и аромат. С говядиной такие грибы как нельзя лучше сочетаются. Жарим 6-8 минут, пока шампиньоны не станут ароматными и поджаренными со всех сторон.

Когда мясо стало в два раза мягче, добавим к нему грибы. Тушим продукты все вместе в течение 10 минут, их ароматы перемешаются и распространятся по всей кухне, вызывая аппетит у всей семьи. Можно влить еще немного воды.

Добавляем сметану и перемешиваем.

Тушим все вместе еще 15 минут до загустения соуса. Готовое блюдо станет для вас визитной карточкой и каждый оценит приготовленную говядину с грибами по достоинству.

Bon Appetite!

Говядина с грибами в сливочном соусе

Говядина с грибами в сливочном соусе с каперсами — сочетание, перед которым трудно устоять. Мягкое мясо, нежный соус с легкой кислинкой и тонким чесночным ароматом. Рекомендую попробовать!

Рецепт говядины с грибами по технике приготовления похож на бефстроганов, но здесь вместо горчично-сметанной заливки используются сливки. Мясо сначала нужно отбить, чтобы стало мягче, нарезать брусочками, запанировать в муке и обжарить. Затем соединить с шампиньонами, пережаренными с луком. И в самом конце добавить каперсы и сливки (лучше всего жирностью 20%, они не свернутся при кипении). Подавать в горячем виде с картофельным пюре, рисом или с другим гарниром.

Общее время: 40 минут | Время приготовления: 20 минут
Выход: 4 порции | Калорийность: 164.31

Ингредиенты

• говядина или телятина – 400 г
• пшеничная мука – 1 ст. л. с горкой
• шампиньоны – 120-150 г
• репчатый лук – 1 шт. крупный (85 г)
• чеснок – 1 зуб.
• каперсы – 1 ч. л.
• соль и перец – по вкусу
• растительное масло – 2-3 ст. л.
• сливочное масло – 20 г
• 20% сливки – 100 г
• вода – примерно 100-150 мл
• петрушка – для подачи

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Говядину нарежьте поперек волокон на стейки толщиной до 1 см. Присыпьте перцем и солью, а затем отбейте их молоточком.

2. Сложите говяжьи отбивные в стопку и нарежьте продолговатыми кусочками.

3. Запанируйте рубленое мясо в муке.

4. Разогрейте в сковороде немного растительного и сливочного масла. Обжарьте говядину до румяной корочки.

5. Отдельно обжарьте лук и грибы. Для этого разогрейте ложку растительного масла и пассеруйте сначала лук, чтобы он размягчился.

6. К пассированному луку добавьте шампиньоны, нарезанные крупными кусочками, а затем обжарьте до появления легкой румяности. Регулярно помешивайте, чтоб ничего не подгорело.

7. Соедините грибы с мясной поджаркой, перемешайте.

8. Влейте 20% сливки, добавьте рубленый чеснок и каперсы. Прогрейте все вместе 1 минуту, чтобы соус загустел.

9. Затем постепенно начинайте подливать воду — по 2-3 ложки, пока соус не достигнет нужной консистенции. Прогрейте все вместе примерно 5-10 минут, чтобы мясо успело дойти до полной готовности, все ингредиенты подружились друг с другом, а чеснок утратил свою остроту. В процессе доведите количество соли и черного перца по вкусу.

10. Подавайте блюдо в горячем виде с гарниром. Классика — картофельное пюре, но можно сочетать со спагетти, рисом, кус-кусом или с другой кашей. Перед подачей не забудьте посыпать рубленой петрушкой, она хорошо оттеняет вкус говядины с грибов в сливочном соусе.

Бефстроганов из говядины с грибами в сметанном соусе – пошаговый рецепт с фото, как его приготовить в домашних условиях

шаг 1Подготовим все необходимые ингредиенты.

шаг 2Секрет приготовления мяса заключается не только в способе его обжарки, но также в технологии нарезания и промывания. Говядину промываем под проточной водой и высушиваем бумажным полотенцем, нарезаем её достаточно крупными кусочками поперек волокон. Дадим мясу еще немного обсохнуть, и только после этого оно обжарится так, как нам необходимо. Для этого достаточно сушить брусочки 8-10 минут.

шаг 3Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем на неё кусочки мяса. Если для обжарки вы используете сковороду-гриль, тогда растительное масло не требуется. Обжариваем мясо с каждой стороны до образования золотистой корочки. Весь процесс займет от 3 до 5 минут. Снимаем обжаренные кусочки со сковороды и выкладываем на тарелку, солим и перчим по вкусу.

шаг 4Лук очищаем и нарезаем достаточно тонкими колечками. Очищенные зубчики чеснока измельчаем острым ножом.

шаг 5Шампиньоны лучше всего не мыть, а просто очистить от грязи. Промывать грибы можно только под проточной водой, после чего их нужно высушить бумажным полотенцем. Подготовленные грибы нарезаем аккуратными пластинками так, как показано на фото.

шаг 6Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваем до прозрачности лук. Чеснок очень быстро сгорает, поэтому мы добавляем его на сковороду в последнюю очередь. Обжариваем ингредиенты на небольшом огне.

шаг 7Высыпаем на сковороду пластины грибов, перемешиваем их с луком и чесноком, продолжаем жарить еще 4-5 минут.

шаг 8Выливаем к грибам и луку с чесноком указанное количество коньяка, помешиваем ингредиенты до полного выпаривания алкоголя.

шаг 9Добавляем на сковороду весь имеющийся бульон и тушим ингредиенты до выпаривания жидкости из сковороды наполовину.

шаг 10Уменьшаем огонь, добавляем к грибам всю сметану, перемешиваем ингредиенты, солим и перчим по вкусу.

шаг 11Мясо перекладываем в сковороду, заливаем его приготовленным соусом с грибами, ждем кипения жидкости и снимаем блюдо с огня.

шаг 12Раскладываем блюдо по тарелкам и подаем к столу с гарниром из лапши, запеченного картофеля или свежих овощей. Бефстроганов из говядины с грибами и сметаной готов.

Мясо говядина тушеная с грибами и сметаной. Говядина тушеная с грибами. Рецепт с фото. Ингредиенты для приготовления мяса с шампиньонами

Мясо с шампиньонами и сметаной– это мягчайшее, тушеное в сметане мясо с ярким ароматом грибов. Мясо с шампиньонами в сметане отлично дополнит любой сыпучий гарнир благодаря нежнейшему сметанно-грибному соусу.

Состав:

• Мясо (говядина, телятина или свинина) – 600 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Шампиньоны (замороженные) – 300 г
• Сметана – 400 г
• Мука – 1 ст. ложка
• Соль – 1 ч. ложка
• Перец молотый – по вкусу
• Сушеная зелень (укроп, петрушка) – по вкусу

Приготовление:

1. Мясо помойте и нарежьте соломкой.
2. В глубокой сковороде разогрейте немного растительного масла и выложите мясо. Обжарьте мясо на большом огне при постоянном помешивании до побеления всех кусочков, что бы сок запечатался внутри.
3. После того как мясо побелеет, огонь убавьте до минимума, влейте в сковороду 1/2 стакана кипяченой воды, сковороду накройте крышкой и оставьте тушиться мясо на 40 мин. Если вода будет быстро испаряться, подлейте воды дополнительно.
4. Пока тушится мясо, подготовьте сметанно-грибной соус. Лук почистите и нарежьте мелкими кубиками. В кастрюле разогрейте небольшое количество растительного масла и выложите лук. Обжарьте лук на медленном огне при периодическом помешивании в течение 10 мин. Лук должен приобрести золотистый цвет.
5. После того как лук зажарится, выложите в кастрюлю замороженные шампиньоны и перемешайте их с луком. Шампиньоны предварительно размораживать не надо.
6. Тушите шампиньоны с луком на медленном огне под закрытой крышкой в течение 20 мин. В это время смешайте муку со сметаной. Что бы не было комочков, лучше всего муку сначала перемешать с 4-5 ст. ложками кипятка, а затем добавить сметану.
7. Выложите сметану с мукой к шампиньонам с луком и влейте 1 стакан кипяченой воды. Что бы сметана не свернулась, прямо перед добавлением в грибы добавьте в нее 2-3 ст. ложки кипятка и перемешайте.
8. Доведите сметанно-грибной соус до кипения и выключайте. Через 40 мин. тушения мяса влейте в него сметанный соус, перемешайте и оставьте на огне еще на 20 мин. под закрытой крышкой.
9. Через 20 мин. посолите, поперчите, добавьте сушеные травы и выключайте.
10. Мясо с шампиньонами и сметаной готово, подавайте его горячим с любым гарниром на выбор.

Калорийность:

Не указана
Время приготовления: Не указано

Для приготовления сытного обеда лучше всего подходит именно мясо. Из него можно приготовить большое количество блюд: начиная от заканчивая пельменями котлетами и голубцами. Если для стейков подходит филе вырезка, то для других блюд может понадобится и фарш. Вид мяса выбирать можно любой. Моим близким очень нравится говядина с грибами в сметанном соусе, и именно рецепт с фото этого блюда я решила предложить.
Кстати, о говядине. Помимо того, что она вкусная и ароматная, ее пользу нельзя не упомянуть. Свежий кусок говядины сможет восполнить дефицит железа в организме, поэтому не упускайте возможность купить отборный свежий кусок говядины, чтобы приготовить его у себя на кухне.

Необходимые продукты:
— 350 грамм говядины (телятины),
— 250 грамм свежих грибов,
— 150 грамм сметаны,
— 150-200 грамм лука,
— 3-4 столов. л. растительного масла,
— по желанию соль, перец,
— немного воды.

Как приготовить с фото пошагово

Вымытое и протертое салфетками мясо нарезаем удлиненными полосками: в таком виде говядина быстрее приготовится и будет мягкой. я предпочитаю молодую телятину, она очень нежная, вкусная и готовится немного быстрее, чем зрелая говядина.

Подготовим грибы: промоем их водой, нарежем пластинками средней толщины. Также нарежем репчатый лук: половину его количества будем использовать для грибов, а вторую половину для мяса.

Прогреваем сковородку с растительным маслом, выкладываем туда кусочки говядины и начинаем жарить.

Когда мясо поджарится, добавим туда порцию лука. Чуть посолим, поперчим и доведем до красивого цвета, такого коричневатого оттенка. Если лук дал мало сока, то можно влить немного воды, чтобы мясо протушилось (по времени пускай говядина тушится минут 40 на тихом огне).

Пока жарится говядина, обжарим грибы с оставшимся луком. Для рецепта я использовала шампиньоны, они имеют приятный вкус и аромат. С говядиной такие грибы как нельзя лучше сочетаются. Жарим 6-8 минут, пока шампиньоны не станут ароматными и поджаренными со всех сторон.

Когда мясо стало в два раза мягче, добавим к нему грибы. Тушим продукты все вместе в течение 10 минут, их ароматы перемешаются и распространятся по всей кухне, вызывая аппетит у всей семьи. Можно влить еще немного воды.

Добавляем сметану и перемешиваем.

Тушим все вместе еще 15 минут до загустения соуса. Готовое блюдо станет для вас визитной карточкой и каждый оценит приготовленную говядину с грибами по достоинству.

Bon Appetite!

Почему-то в славянской традиции принято подавать на праздничное застолье мясо либо в виде стейка или отбивной, либо в отварном виде. Аппетитная говядина с шампиньонами в сметане, рецепт которой мы сегодня освоим, развенчает устоявшиеся стереотипы и станет вашим любимым блюдом.

Нежная сочная вырезка, дополненная ароматными грибочками и оттененная нежным сливочным вкусом, наверняка придется по душе участникам трапезы.

Перед тем, как приступить непосредственно к занимательным кухонным экспериментам и открытиям, мы предлагаем несколько советов по выбору мяса для блюда – именно этот продукт определяет конечный вкус всего блюда.

Как выбрать качественную говядину для готовки

• Если вы приобретаете мясо не на рынке, а в магазине, остановите свой выбор не на замороженном, а на охлажденном продукте. Как известно, при заморозке жидкость образует кристаллики, которые расширяются и нарушают структуру приглянувшегося куска. Нет, это не означает, что угощенье не получится совсем, просто его вкус не будет столь глубок и насыщен.
• Чем светлее оттенок мяса и жира в прослойках, тем моложе была корова. Соответственно, более темные цвета говорят об обратном: перед вами продукция, полученная из старого животного, а это значит, что такое мясо может быть жестковато.
• Если есть такая возможность, слегка надавите на кусок пальцем, обернутым пакетом, или палочкой – на свежем качественном продукте вмятина бесследно исчезнет.

Говядина с грибами “Имперская”

Ингредиенты

• Вырезка говяжья — 0,5 кг + —
• — 1 плод + —
• — 1 шт. + —
• — 250 г + —
• — 150 г + —
• — 3-4 ст. л. + —
• — по вкусу + —

Приготовление

Если все продукты вы уже принесли из магазина и разложили на рабочем столе, можно приступать к созданию оригинального блюда, которое всем даст возможность открыть новую грань вашего кулинарного таланта!

Об этой говядине с шампиньонами в сметане бесполезно говорить – никакие даже ярчайшие эпитеты не смогут передать восхитительный вкус и аромат кушанья! Поэтому предлагаем просто освоить рецепт и созывать гостей на проведение дегустации.

• Говядину измельчаем поперек волокон брусочками размером в пару сантиметров и отправляем в сковороду, где слегка обжариваем до образования нежно-золотистой корочки.
• Выкладываем говядину в тарелку, а образовавшийся жир пока не выливаем – он пригодится нам на последующих этапах готовки.
• Лук режем тонкими полукольцами, а морковь – в виде соломки.
• Шампиньоны нарезаем пластинками и помещаем все овощи с грибами в сковороду, на которой до этого готовили мясо.
• Солим и вводим перец, хорошенько перемешав всю массу. Если масла и жира оказалось недостаточно, добавляем еще немного и готовим пять – семь минут на среднем огне.
• Теперь отправляем мясо к овощам и грибам, заливаем весь состав стаканом воды, немного убавляем огонь и томим смесь, пока говядина не достигнет желаемой мягкости.
• На заключительном этапе нам остается лишь примешать в сковороду сметану, накрыть посуду крышкой и продолжать процесс приготовления еще минут пять.

Готово! Уверены, ваши домашние будут обрадованы и удивлены таким необычным прочтением такого блюда, как говядина с шампиньонами в сметане!

Говядина с грибами и картофелем в мультиварке “Княжеская”

Ингредиенты

• Говядина — 600 г
• Морковь — 1 плод
• Картофель — 2 клубня
• Лук репчатый — 1 шт.
• Шампиньоны — 250 г
• Сметана — 3 ст. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Специи — по предпочтениям

Приготовление

Хотя приготовление этого блюда и требует значительных временных затрат, ваши беспокойства будут минимальны: за Вас все сделает надежный и современный кухонный помощник – мультиварка!

• Говядину нарезаем пластинами толщиной около сантиметра и немножко отбиваем.
• Морковь и луковицу измельчаем, как вам больше по душе, картофель нарезаем дольками или небольшими кубиками.
• Шампиньоны режем пластинками и слегка обжариваем с добавление капельки масла (до полуготовности).
• Теперь на дно чаши мультиварки наливаем оставшееся масло и помещаем туда отбитые кусочки мяса и лук, посолив и добавив специи.
• На дисплее выставляем режим “Выпечка” и готовим двадцать минут.
• Через 20 минут закладываем в чашу шампиньоны, картофель и морковь, выбираем режим “Тушение” на один час.
• По истечении работы программы, вливаем сметану и продолжаем томить нашу говядину с шампиньонами в сметане еще шестьдесят минут.

Обратите внимание, что этот рецепт для мультиварки – фактически диетический! Если вы еще можете позволить себе есть все, что вы любите, то вы можете этот рецепт немного усложнить и перед закладкой ингредиентов в мультиварку поджарить их до румяненькой корочки.

Мы уверены, что рецепты говядины с шампиньонами в сметане непременно будут оценены членами вашей семьи по достоинству и полюбятся им не меньше, чем привычные, но поднадоевшие мясные блюда!

Приготовление:

Мясо помыть, нарезать на небольшие куски (толщиной 1 см, ширина и длина до 5 см.), обсушить их салфеткой. Затем эти кусочки отбить молоточком и нарезать тонкими полосками. Это чтобы говядина была мягкой.

На очень хорошо разогретую сковороду с растительным маслом положить 1 ст. ложку сливочного масла а затем выложить часть мяса. Мясо поджарить до румяной корочки, посолить. Так частями пожарить все мясо и переложить в посуду, где будете тушить.

Грибы помыть и отварить 2 минуты. Откинуть на дуршлаг чтобы стекла вода. Мелко нарезать и поджарить на растительном масле до румяности. Посолить и переложить к мясу. Можно не жарить а сразу добавить к мясу.

Мясо с грибами поставить на огонь налив стакан теплой подсоленной воды или бульона. Пусть оно тушится на медленном огне а мы займемся сметанным соусом. Любое мясо не любит большого огня, тушить надо на медленном огне, тогда оно будет мягким и сочным. В таком виде нужно потушить минут 30.

Лук мелко нарезать и поджарить на растительном масле до прозрачности, морковку натереть на среднюю терку и добавить к луку. Помешивая варить минут 10.

Добавить ложку муки и тщательно перемешать. Затем добавить сметану, посолить, поперчить, если сметана очень кислая добавить немножко сахара. Дать покипеть 5 минут.

Соус добавить к мясу с грибами, он должен покрывать мясо полностью. Если нужно, добавьте воды. Можно добавить нарезанную зелень. Тушить на медленном огне до готовности (минут 15).

Сочетание свинины с шампиньонами и сметаной нельзя назвать легким для желудка, но зато как вкусно! Блюдо напоминает известный всем нам , но без сыра.

Грибы с мясом можно готовить в духовке или на сковороде. Подойдут любые грибочки, какие имеются: шампиньоны или лесные, свежие или сушеные (предварительно размочить в воде, чтобы набухли). Мой сегодняшний рецепт — свинина с шампиньонами на сковороде.

Общее время приготовления: 50 минут
Время приготовления: 45 минут
Выход: 4 порции

Ингредиенты

• свинина – 450 г
• шампиньоны – 200 г
• репчатый лук крупный – 1 шт. (90 г)
• чеснок – 1 зуб.
• 20% сметана – 3 ст. л.
• пшеничная мука – 1 ст. л.
• соль, черный молотый перец – по вкусу
• растительное масло – 2-3 ст. л.
• лавровый лист – 1 шт.
• сушеный укроп – 1 ч. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Мясо нарежьте брусочками (или кубиком, как на гуляш, но некрупным, чтобы быстрее приготовилось). Для этого рецепта лучше всего взять свинину с жирком, не слишком постную. Если есть какие-то пленки, то их нужно убрать. Жировые прослойки срезать не нужно, они дадут мясу сочность.

Раскалите сковороду и быстро обжарьте свинину до румяной корочки на сильном огне. Если нужно, то подлейте немного растительного масла (если же мясо с прослойками жира, то готовьте на сухой сковороде). Готовьте на большой сковороде, чтобы кусочки лежали на дне в один слой — так на поверхности быстро образуется корочка, мясо не будет терять собственные соки, а значит, не пересушится. Если сковорода маленькая, то жарьте порциями. Подрумянившуюся свинину переложите на тарелку и прикройте крышкой, чтобы не заветривалась, пока вы будете готовить грибы.

Репчатый лук очистите и порубите кубиком. Разогрейте в глубокой сковороде пару ложек растительного масла. Засыпьте в нее лук и обжаривайте его до мягкости и прозрачности.

Шампиньоны промойте, нарежьте тонкими пластинками. К пассерованному луку добавьте грибы, увеличьте огонь и продолжайте обжаривать без крышки до золотистого цвета. Регулярно помешивайте, чтобы ничего не подгорело. Из сковороды должна уйти влага, а грибочки и лук подрумяниться. В самом конце добавьте соль и перец по вкусу.

Верните в сковороду обжаренное ранее мясо. Добавьте рубленый зубчик чеснока и лавровый листик. Влейте примерно 200-300 мл горячей воды или бульона, чтобы покрыть мясо. Накройте крышкой, уменьшите огонь и тушите свинину до мягкости — на это уйдет примерно 20 минут (больше времени может понадобиться, если мясо было жестким).

Пока тушится свинина, приготовьте сметанный соус. На сухой сковороде обжарьте 1 ложку муки, постоянно помешивая. Примерно через 30-40 секунд она станет приятного розоватого оттенка и приобретет легкий ореховый аромат. Мука не должна сильно потемнеть и стать коричневой! За счет муки наш соус получится гуще и не свернется. А обжарка нужна для того, чтобы не было мучного привкуса.

Убираем сковороду с мукой с огня. Вливаем 100 мл холодной воды, тщательно размешиваем, чтобы не было комочков. Затем кладем туда же сметану, еще раз размешиваем (перед тем как добавлять сметану, убедитесь, что она свежая — тогда не свернется и не испортит вкус блюда).

Вливаем получившийся сметанный соус в сковороду с мясом и грибами. Выбрасываем лавровый лист. Добавляем немного сушеного укропа.

Продолжаем готовить на слабом огне минут 15, до загустения, время от времени помешивая (крышку лучше снять, пусть лишняя жидкость испаряется). В процессе доводим количество соли и перца по вкусу.

Подавать свинину с грибами, тушенную в сметанном соусе, лучше всего с картофельным пюре или кашей. Можно дополнить блюдо солеными огурцами и прочими соленьями. Приятного аппетита!

Рецепт мяса с грибами в сметанном соусе. Говядина тушеная с грибами

Для этого рецепта может быть использована как свинина так и говдяина . Сочетание сметаны и грибов придаёт блюду приготовленному по этому рецепту великолепный и изысканный вкус. хорошо сочетается с пюре и рисом.

Порций : 6.

Время пригоовления : 90 минут.

Ингредиенты для мяса в сметане с грибами:

• Свинина или говядина – 500 гр.
• Сметана – 100 гр.
• Средняя луковица – 1 шт.
• Грибы сушёные – 25 гр.
• Мука – 1 столовая ложка.
• Стакан бульона или бульонный кубик.
• Соль.

Рецепт мясо в сметане с грибами:

Сначала нужно замочить сухие грибы в кипятке на 30 минут.

Пока замачиваются грибы, почистить и мелко порезать лук.

И обжарить лук до образования золотистой корочки.

Слить воду с грибов и мелко нарезать.

Нарезать средними кусочками мясо.

Обжарить мясо на сильном огне, так чтобы образовалась золотистая корочка. Корочка будет препятствовать вытеканию сока и вкус у мяса получится насыщенным.

Теперь нужно убавить температуру и соединить мясо с грибами и поджаренным луком. Обжаривать всё вместе ещё 5 минут.

Залейте мясо стаканом бульона, накройте крышкой и оставьте тушиться на 30-40 минут. Если жидкость будет сильно выкипать, долейте бульона.

Посолите, добавьте сметану, размешайте и доведите до кипения. Разведите в небольшом количестве холодной воды столовую ложку муки, добвьте к мясу, размешайте. Мука нужна для того чтобы загустить подливку. Доведите до кипения и снимите с огня. готово, приятного аппетита .

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Для приготовления сытного обеда лучше всего подходит именно мясо. Из него можно приготовить большое количество блюд: начиная от заканчивая пельменями котлетами и голубцами. Если для стейков подходит филе вырезка, то для других блюд может понадобится и фарш. Вид мяса выбирать можно любой. Моим близким очень нравится говядина с грибами в сметанном соусе, и именно рецепт с фото этого блюда я решила предложить.
Кстати, о говядине. Помимо того, что она вкусная и ароматная, ее пользу нельзя не упомянуть. Свежий кусок говядины сможет восполнить дефицит железа в организме, поэтому не упускайте возможность купить отборный свежий кусок говядины, чтобы приготовить его у себя на кухне.

Необходимые продукты:
— 350 грамм говядины (телятины),
— 250 грамм свежих грибов,
— 150 грамм сметаны,
— 150-200 грамм лука,
— 3-4 столов. л. растительного масла,
— по желанию соль, перец,
— немного воды.

Как приготовить с фото пошагово

Вымытое и протертое салфетками мясо нарезаем удлиненными полосками: в таком виде говядина быстрее приготовится и будет мягкой. я предпочитаю молодую телятину, она очень нежная, вкусная и готовится немного быстрее, чем зрелая говядина.

Подготовим грибы: промоем их водой, нарежем пластинками средней толщины. Также нарежем репчатый лук: половину его количества будем использовать для грибов, а вторую половину для мяса.

Прогреваем сковородку с растительным маслом, выкладываем туда кусочки говядины и начинаем жарить.

Когда мясо поджарится, добавим туда порцию лука. Чуть посолим, поперчим и доведем до красивого цвета, такого коричневатого оттенка. Если лук дал мало сока, то можно влить немного воды, чтобы мясо протушилось (по времени пускай говядина тушится минут 40 на тихом огне).

Пока жарится говядина, обжарим грибы с оставшимся луком. Для рецепта я использовала шампиньоны, они имеют приятный вкус и аромат. С говядиной такие грибы как нельзя лучше сочетаются. Жарим 6-8 минут, пока шампиньоны не станут ароматными и поджаренными со всех сторон.

Когда мясо стало в два раза мягче, добавим к нему грибы. Тушим продукты все вместе в течение 10 минут, их ароматы перемешаются и распространятся по всей кухне, вызывая аппетит у всей семьи. Можно влить еще немного воды.

Добавляем сметану и перемешиваем.

Тушим все вместе еще 15 минут до загустения соуса. Готовое блюдо станет для вас визитной карточкой и каждый оценит приготовленную говядину с грибами по достоинству.

Bon Appetite!

Свинина с грибами в сметанном соусе — очень вкусное и простое в приготовлении блюдо. Его можно приготовить и в духовке, и в сковороде. Грибы подойдут и сушёные, и свежие, можете взять шампиньоны или лесные грибочки. Само по себе сочетание мяса, лука и грибов очень вкусное, а если всё это приготовлено в сметанном соусе — получается ещё вкуснее и нежнее.

Итак, для приготовления мяса с грибами в сметанном соусе подготовим продукты по списку. Сметану берите наисвежайшую, тогда она не свернётся. Специи выбирайте на свой вкус, но и просто смесь перцев отлично дополняет это блюдо, не перебивая вкус грибов и мяса.

Мясо нарежем небольшими кубиками и быстро обжарим на небольшом количестве растительного масла.

На большой сковороде, в которой будем готовить, спассеруйте нарезанный лук до прозрачности.

Если грибы у вас сушёные — замочите их в воде, затем обсушите и нарежьте. Свежие шампиньоны промоем и порежем достаточно крупно, выложим грибы к луку.

Готовим лук с грибами на сильном огне 5-7 минут, осторожно помешивая, чтобы грибочки не потеряли форму. Затем добавим 1 ст.л. муки без горки и быстро перемешаем.

Вольём примерно стакан горячей воды или бульона, перемешаем, выложим мясо. Посолим и поперчим по вкусу. Добавим измельчённый чеснок. Перемешаем.

Теперь добавим сметану и будем готовить на слабом огне 25-30 минут, помешивая. При необходимости добавьте ещё горячей воды или бульона, регулируйте количество и густоту соуса по своему вкусу.

Свинина с грибами в сметанном соусе готова. Подавайте с любимыми гарнирами и овощным салатом. Грибочки приготовились, но остались кусочками, мясо в сметанном соусе получилось нежнейшим!

Добавьте любимую зелень и угощайтесь с удовольствием!

Мясо с шампиньонами и сметаной– это мягчайшее, тушеное в сметане мясо с ярким ароматом грибов. Мясо с шампиньонами в сметане отлично дополнит любой сыпучий гарнир благодаря нежнейшему сметанно-грибному соусу.

Состав:

• Мясо (говядина, телятина или свинина) – 600 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Шампиньоны (замороженные) – 300 г
• Сметана – 400 г
• Мука – 1 ст. ложка
• Соль – 1 ч. ложка
• Перец молотый – по вкусу
• Сушеная зелень (укроп, петрушка) – по вкусу

Приготовление:

1. Мясо помойте и нарежьте соломкой.
2. В глубокой сковороде разогрейте немного растительного масла и выложите мясо. Обжарьте мясо на большом огне при постоянном помешивании до побеления всех кусочков, что бы сок запечатался внутри.
3. После того как мясо побелеет, огонь убавьте до минимума, влейте в сковороду 1/2 стакана кипяченой воды, сковороду накройте крышкой и оставьте тушиться мясо на 40 мин. Если вода будет быстро испаряться, подлейте воды дополнительно.
4. Пока тушится мясо, подготовьте сметанно-грибной соус. Лук почистите и нарежьте мелкими кубиками. В кастрюле разогрейте небольшое количество растительного масла и выложите лук. Обжарьте лук на медленном огне при периодическом помешивании в течение 10 мин. Лук должен приобрести золотистый цвет.
5. После того как лук зажарится, выложите в кастрюлю замороженные шампиньоны и перемешайте их с луком. Шампиньоны предварительно размораживать не надо.
6. Тушите шампиньоны с луком на медленном огне под закрытой крышкой в течение 20 мин. В это время смешайте муку со сметаной. Что бы не было комочков, лучше всего муку сначала перемешать с 4-5 ст. ложками кипятка, а затем добавить сметану.
7. Выложите сметану с мукой к шампиньонам с луком и влейте 1 стакан кипяченой воды. Что бы сметана не свернулась, прямо перед добавлением в грибы добавьте в нее 2-3 ст. ложки кипятка и перемешайте.
8. Доведите сметанно-грибной соус до кипения и выключайте. Через 40 мин. тушения мяса влейте в него сметанный соус, перемешайте и оставьте на огне еще на 20 мин. под закрытой крышкой.
9. Через 20 мин. посолите, поперчите, добавьте сушеные травы и выключайте.
10. Мясо с шампиньонами и сметаной готово, подавайте его горячим с любым гарниром на выбор.

Сочетание свинины с шампиньонами и сметаной нельзя назвать легким для желудка, но зато как вкусно! Блюдо напоминает известный всем нам , но без сыра.

Грибы с мясом можно готовить в духовке или на сковороде. Подойдут любые грибочки, какие имеются: шампиньоны или лесные, свежие или сушеные (предварительно размочить в воде, чтобы набухли). Мой сегодняшний рецепт — свинина с шампиньонами на сковороде.

Общее время приготовления: 50 минут
Время приготовления: 45 минут
Выход: 4 порции

Ингредиенты

• свинина – 450 г
• шампиньоны – 200 г
• репчатый лук крупный – 1 шт. (90 г)
• чеснок – 1 зуб.
• 20% сметана – 3 ст. л.
• пшеничная мука – 1 ст. л.
• соль, черный молотый перец – по вкусу
• растительное масло – 2-3 ст. л.
• лавровый лист – 1 шт.
• сушеный укроп – 1 ч. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Мясо нарежьте брусочками (или кубиком, как на гуляш, но некрупным, чтобы быстрее приготовилось). Для этого рецепта лучше всего взять свинину с жирком, не слишком постную. Если есть какие-то пленки, то их нужно убрать. Жировые прослойки срезать не нужно, они дадут мясу сочность.

Раскалите сковороду и быстро обжарьте свинину до румяной корочки на сильном огне. Если нужно, то подлейте немного растительного масла (если же мясо с прослойками жира, то готовьте на сухой сковороде). Готовьте на большой сковороде, чтобы кусочки лежали на дне в один слой — так на поверхности быстро образуется корочка, мясо не будет терять собственные соки, а значит, не пересушится. Если сковорода маленькая, то жарьте порциями. Подрумянившуюся свинину переложите на тарелку и прикройте крышкой, чтобы не заветривалась, пока вы будете готовить грибы.

Репчатый лук очистите и порубите кубиком. Разогрейте в глубокой сковороде пару ложек растительного масла. Засыпьте в нее лук и обжаривайте его до мягкости и прозрачности.

Шампиньоны промойте, нарежьте тонкими пластинками. К пассерованному луку добавьте грибы, увеличьте огонь и продолжайте обжаривать без крышки до золотистого цвета. Регулярно помешивайте, чтобы ничего не подгорело. Из сковороды должна уйти влага, а грибочки и лук подрумяниться. В самом конце добавьте соль и перец по вкусу.

Верните в сковороду обжаренное ранее мясо. Добавьте рубленый зубчик чеснока и лавровый листик. Влейте примерно 200-300 мл горячей воды или бульона, чтобы покрыть мясо. Накройте крышкой, уменьшите огонь и тушите свинину до мягкости — на это уйдет примерно 20 минут (больше времени может понадобиться, если мясо было жестким).

Пока тушится свинина, приготовьте сметанный соус. На сухой сковороде обжарьте 1 ложку муки, постоянно помешивая. Примерно через 30-40 секунд она станет приятного розоватого оттенка и приобретет легкий ореховый аромат. Мука не должна сильно потемнеть и стать коричневой! За счет муки наш соус получится гуще и не свернется. А обжарка нужна для того, чтобы не было мучного привкуса.

Убираем сковороду с мукой с огня. Вливаем 100 мл холодной воды, тщательно размешиваем, чтобы не было комочков. Затем кладем туда же сметану, еще раз размешиваем (перед тем как добавлять сметану, убедитесь, что она свежая — тогда не свернется и не испортит вкус блюда).

Вливаем получившийся сметанный соус в сковороду с мясом и грибами. Выбрасываем лавровый лист. Добавляем немного сушеного укропа.

Продолжаем готовить на слабом огне минут 15, до загустения, время от времени помешивая (крышку лучше снять, пусть лишняя жидкость испаряется). В процессе доводим количество соли и перца по вкусу.

Подавать свинину с грибами, тушенную в сметанном соусе, лучше всего с картофельным пюре или кашей. Можно дополнить блюдо солеными огурцами и прочими соленьями. Приятного аппетита!

4 фото-рецепта на сковороде, в духовке, с сыром, картошкой, в соусе

Многие хозяйки не любят готовить говядину, ведь иногда ее приходит тушить несколько часов. Однако существуют рецепты, которые сокращают время термической обработки буквально до минимума, например, бефстроганов или запеканка.

Чтобы порадовать свою семью невероятно сочным и нежным мясом, не обязательно идти в ресторан. Говядина с грибами – изысканное блюдо с пикантным ароматом и безупречным вкусом, которое можно приготовить в домашних условиях очень быстро и легко.

Достаточно в точности следовать нашим фото-рецептам и домашний ужин составит достойную конкуренцию самому шикарному меню дорогого ресторана. Средняя калорийность – 137 ккал.

Говядина с грибами на сковороде – пошаговый фото рецепт

Бефстроганов из говядины со свежими шампиньонами в сметанном соусе – нежнейшее и ароматное блюдо, которое невозможно испортить. Оно готовится из мяса, нарезанного ломтиками, обжаренного в масле, затем тушенного в сметанном соусе с грибами.

Время приготовления: 30 минут

Количество: 2 порции

Ингредиенты

• Говядина мякоть: 400 г
• Шампиньоны свежие: 350 г
• Сметана любая: 120-140 мл
• Масло сливочное: 40 г
• Горчица готовая: 30 г
• Мука любая: 20 г
• Соль, перец: по вкусу
• Зелень: по желанию

Инструкция приготовления

1. Берем необходимые продукты. Мясо желательно использовать охлажденное, замороженное предварительно следует почти полностью разморозить естественным путем (в холодильнике).

2. Споласкиваем шампиньоны, подсушиваем и крошим средними кусочками. Отправляем их в сковороду с разогретым сливочным маслом (половиной порции). Тушим на среднем огне 4-6 минут, пока не появится сок.

3. Выделившийся грибной сок сливаем в отдельную емкость.

4. Продолжаем обжаривать грибы до золотистого цвета (важно не пересушить).

5. Далее в грибной сок добавляем сметану, горчицу, соль и перец по своему вкусу и перемешиваем.

6. Полученный соус выливаем к обжаренным шампиньонам.

7. Тушим на тихом огне около 3-4 минут и перекладываем в тарелку.

8. Кусок говядины моем, подсушиваем, нарезаем поперек волокон средними брусочками и обваливаем в муке.

9. Затем отправляем в сковороду с оставшимся сливочным маслом.

10. Обжариваем на среднем огне до румяности примерно 6-8 минут. В конце солим и чуть перчим.

11. Выкладываем к мясу грибной соус. Если соус густой, по желанию разбавляем его водой.

12. Перемешиваем и выдерживаем на малом огне еще пару минут.

Подаем бефстроганов с любым гарниром, например, картофельным пюре, макаронами, гречневой или ячневой кашей, тушеными или свежими овощами.

Как приготовить говядину с грибами в духовке с сыром

Быстро приготовить говядину можно и в духовке. Этот рецепт обязательно станет одним из самых любимых в вашей семье, так как готовое блюдо всегда получается сочным и нежным. Его можно смело включать в праздничное меню.

Ингредиенты:

• Говядина – 1,5 кг;
• Грибы – 400 г;
• Репчатый лук большой – 3 шт.;
• Российский сыр – 100-150 г;
• Майонез;
• Соль, черный молотый перец, паприка – по вкусу;
• Растительное масло – для жарки.

Способ приготовления:

1. Выкладываем на стол продукты, которые требуются для приготовления блюда. Мясо размораживаем не полностью, чтобы было удобней перекручивать на мясорубке. Луковицы очищаем от шелухи, разрезаем на 4 части и шинкуем тонкой соломкой.
2. Тщательно чистим грибы. Режем их кубиками небольшого размера. На сковороду наливаем растительное масло, высыпаем лук и обжариваем до золотистого цвета. Затем добавляем измельченные грибы. Присаливаем, перчим, перемешиваем и обжариваем до готовности.
3. Мясо нарезаем произвольными кусочками и пропускаем через мясорубку. Присаливаем и перчим, посыпаем паприкой. Перемешиваем, выкладываем фарш на противень, равномерно распределяем его, сверху выкладываем грибную зажарку.
4. Смазываем обильно майонезом. Трем на крупной терке сыр и посыпаем сверху. Отправляем противень в духовку на 15-20 минут при температуре 180˚. Подаем в горячем или теплом воде.

Говядина с грибами и картошкой

Для приготовления этого простого, но в то же время изысканного блюда, понадобятся достаточно простые продукты. Благодаря использованию картошки по этому фото-рецепту сразу получается полноценный ужин для большой компании.

По желанию картофель можно заменить овощами. Лучше всего подойдет цветная капуста или баклажаны.

Ингредиенты:

• Филе говядины – 500 г;
• Картофель – 700 г;
• Грибы (шампиньоны) – 300 г;
• Репчатый лук – 300 г;
• Майонез, соль, черный молотый перец – по вкусу.

Как приготовить:

1. Подготавливаем продукты по списку или на свое усмотрение. Луковицу очищаем от шелухи, картофель – от кожуры. Грибы моем, при желании удаляем со шляпки кожицу. Лук нарезаем полукольцами, шампиньоны тонкими пластинами.
2. Режем охлажденное филе на кусочки среднего размера. Очищенную картошку нарезаем относительно тонкими кружочками.
3. На дно формы для запекания выкладываем ровным слоем говядину. Солим и перчим по вкусу. Далее кладем луковые полукольца, а на них – измельченные грибы и картошку.
4. Присаливаем и перчим. Тщательно смазываем майонезом (по желанию посыпаем сыром). Ставим форму в духовку, разогретую до 180˚. Примерно через 45-50 минут имеем готовый ужин.

Очень вкусная говядина с грибами в сливочном или сметанном соусе

По этому фото-рецепту получается нереально вкусное блюдо. Благодаря быстрому обжариванию на сковороде, говядина в этом случае готовится почти моментально. При желании говядину можно предварительно замариновать.

Очень важно не злоупотреблять специями, чтобы не перебить естественный грибной запах и вкус говядины. Достаточно использовать соль, перец и щепотку мускатного ореха.

Ингредиенты:

• Говядина – 700 г;
• Шампиньоны – 250 г;
• Репчатый лук – 220 г;
• Говяжий бульон – 250 мл;
• Горчица – 1 ч.л.;
• Сливочное масло – 30 г;
• Растительное масло – 3 ст.л.;
• Лавровый лист – 1 шт.;
• Сметана – 250 г;
• Соль, перец молотый – по вкусу;
• Петрушка – 2 веточки.

Как приготовить:

1. Берем свежий кусок говядины (можно немного подморозить, чтобы было удобно резать) и нарезаем его на небольшие кусочки. Наливаем на сковороду растительное масло и высыпаем в нее мясо. Обжариваем на сильном огне 3-5 минут. Убираем в миску.
2. Очищаем репчатый лук от шелухи и нарезаем его тонкими полукольцами. На сковороду, где обжаривалось мясо, наливаем растительное масло, высыпаем лук и обжариваем до золотистого цвета.
3. Нарезаем пластинами шампиньоны и отправляем на сковороду. Добавляем кусочек сливочного масла. Жарим на медленном огне в течение 5-7 минут. Присаливаем, перчим по вкусу, добавляем горчицу и лавровый лист, вливаем бульон. Выкладываем обжаренное мясо и сметану.
4. Тщательно перемешиваем, чтобы распределилась сметана, и тушим буквально 5 минут. В конце добавляем измельченную петрушку. Подавать такое мясо можно даже с сухими кашами, например, гречкой или пшеном.

Советы и рекомендации

Чтобы говядина получилась сочной и мягкой, важно не только следовать технологии и пропорциям, указанным в каждом рецепте, но и учитывает еще ряд рекомендаций:

• Покупать всегда лучше свежее или охлажденное мясо. Замороженное перед готовкой следует почти полностью размораживать.
• При выборе лучше ориентироваться на отечественную говядину, а не привезенную из-за границы, которая точно подвергается заморозке.
• Упаковка, в которой продается мясо, должна быть целой, а говядина иметь розоватый оттенок, так как даже после замораживания она не меняет свой цвет.
• Если в упаковке имеется лед, значит, продукция подвергалась многократной заморозке, поэтому лучше ее не покупать.
• Нарезать говядину необходимо очень острым ножом и строго поперек волокон. В этом случае мясо точно будет сочным.
• Чтобы мясо получилось более нежным, предварительно его можно замариновать.

Если вы собираетесь тушить говядину с грибами, важно рассчитать время приготовления. Молодое мясо (телятина) готовится очень быстро, а для тушения старого понадобится больше времени (вплоть до 3-4 часов).

Видео-рецепт

В заключение оригинальное блюдо, которое поразит своим изысканным вкусом – говядина с грибами с имбирем и соевым соусом в азиатском стиле.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Похожие записи

Easy Beef Stroganoff с пошаговыми фотографиями

Быстрый и легкий рецепт бефстроганова со сливочно-грибным и луковым соусом, который идеально подходит для вечеров в будние дни. Рецепт с пошаговыми фото .

Бефстроганов Рецепт

Строганов из говядины стал обычным блюдом в нашем доме, прежде всего потому, что это невероятно быстрое и вкусное блюдо, которое можно приготовить в напряженную неделю.

Вот мой легкий рецепт бефстроганова, который я люблю готовить для своей семьи.

Почему этот рецепт работает

• Это отличный рецепт по будням , но он также идеально подходит для развлечения друзей.
• Ужин на столе примерно через 30 минут !
• Сливочно-грибной соус идеально подходит для подачи с масляными макаронами или успокаивающей миской с рисом .

Какие куски мяса использовать для бефстроганова?

В Швейцарии кусок мяса, который я использую для бефстроганова, называется антрекот , который, как мне кажется, в других странах называется рибай или филе скотча .Для этого блюда можно даже использовать более дорогое говяжье филе .

Причина, по которой для бефстроганова желательна более дорогая часть мяса, заключается в том, что мясо нужно готовить в течение всего за несколько минут , а вам нужен плавно нежный кусок, который сочетается с мягкими грибами и макаронами. .

Что подавать с бефстрогановым?

Моя семья любит есть бефстроганов с большим количеством тальятелле или феттучини , хотя вы также можете подать бефстроганов с рисом (я думаю, что рис басмати здесь лучше всего) или картофельное пюре .

Если вы подаете бефстроганов с пастой, я также рекомендую перемешать приготовленную пасту с соусом, чтобы она могла впитать аромат соуса, а также нагреться в процессе.

Поскольку блюдо может быть довольно мясным, если вы не добавите много грибов, как я, неплохо было бы подать вместе с ним тушеной зелени (например, брокколи или фасоль).

Как приготовить строганов из говядины

Шаг 1

Начните с обжаривания говядины в большой кастрюле.Если ваша сковорода немного мала, вам, возможно, придется делать это партиями, чтобы мясо было коричневым и слегка карамелизировалось.

Если одновременно заполнить сковороду слишком большим количеством мяса, мясо будет запариваться и станет серым.

С помощью шумовки переложите мясо на тарелку.

Шаг 2

Нагрейте на сковороде еще немного сливочного масла и обжарьте лук, чеснок и грибы, пока они не начнут размягчаться.

Добавьте несколько щепоток морской соли, чтобы помочь удалить влагу из овощей.

Для меня хороший бефстроганов должен иметь ароматный соус, щедрый с грибами и луком . Если вы не любитель грибов, просто уменьшите количество, указанное ниже в рецепте.

Шаг 3

Затем добавить сметану, горчицу и перец. Дайте смеси слегка покипеть в течение нескольких минут.

Попробуйте добавить приправы и, возможно, даже добавьте немного горячей воды, если хотите еще соуса строганов.

Шаг 4

Когда вы насытились приправой, верните говядину в сковороду, чтобы нагреть ее через соус строганов.

Украсить измельченной зеленью и подавать горячим.

Это рецепт, который вы можете легко настроить по своему вкусу — просто измените рецепт бефстроганова ниже по своему вкусу, если вы предпочитаете больше говядины или больше овощей в своем блюде.

Распечатать

Бефстроганов Easy Beef

★★★★★

5 из 8 отзывов

• Автор: Thanh | Ешь, птичка
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Общее время: 35 минут
• Урожайность: Обслуживает от 4 до 6
• Категория: Ужин
• Метод: Плита
• Кухня: Международная

Быстрый и легкий рецепт бефстроганова со сливочно-грибным и луковым соусом, который идеально подходит для вечеров в будние дни.

Состав

• 500 г (1 фунт) говяжьего филе или стейка, мелко нарезанного
• морская соль
• свежемолотый перец
• 4–6 столовых ложек сливочного масла
• оливковое масло
• 2 большие коричневые луковицы, нарезанные толстыми ломтиками
• 3 мелко нарезанных зубчика чеснока
• 500 г (1 фунт) белых шампиньонов, нарезанных толстыми ломтиками
• 2 чайные ложки дижонской горчицы
• 1/4 чайной ложки копченого перца
• 1–1 1/2 чашки крем-фреш или сметаны
• Петрушка и / или чеснок, мелко нарезанные
• макароны или рис для сервировки, приготовленные в соответствии с инструкциями на упаковке

Инструкции

1. Слегка приправьте говядину морской солью и свежемолотым перцем.
2. Нагрейте несколько столовых ложек сливочного масла в большой кастрюле на сильном огне вместе с небольшим количеством оливкового масла, чтобы масло не подгорело.
3. Обжарьте говядину порциями, стараясь не переполнить сковороду. При необходимости добавьте еще сливочного и растительного масла.
4. Когда говядина в основном приготовлена ​​и местами подрумянилась (на данном этапе ее не нужно полностью прожаривать), с помощью шумовки переложите говядину в миску.
5. Добавьте в сковороду еще сливочного и растительного масла.
6. Обжарьте лук и чеснок, пока они не станут немного мягкими.
7. Добавьте грибы и готовьте, пока они не начнут размягчаться и выделять немного жидкости.
8. Добавьте горчицу и перец.
9. Уменьшите огонь до средний огонь .
10. Добавьте большую часть крем-фреш или сметану. Дайте всему немного пузыриться, пока соус не загустеет. Если вы хотите создать больше соуса, вы можете добавить немного кипящей воды и / или больше крем-фреш или сметаны. Перед добавлением говядины на следующем этапе важно, чтобы соус был правильного вкуса и консистенции.Имейте в виду, что вам нужно достаточно соуса, чтобы позже покрыть пасту.
11. Верните говядину в сковороду вместе со всеми соками, которые скопились в миске.
12. Смешайте все вместе и попробуйте приправить. Только будьте осторожны, не готовьте соус слишком долго на плите, иначе говядина не переварится.
13. При подаче с макаронами готовьте макароны, пока они не станут al dente (еще с кусочком). Перемешайте приготовленную пасту с соусом, чтобы убедиться, что она полностью покрыта слоем.Паста будет продолжать готовиться в соусе.
14. Перед подачей украсьте измельченной петрушкой и / или чесноком.

Питание

• Размер порции: На 4-6 порций
• Калорий: 363
• Сахар: 4,1 г
• Натрий: 346,4 мг
• Жиры: 25,2 г
• Углеводы: 11,5 г
• Волокно: 1.9 г
• Белок: 25,3 г
• Холестерин: 87,9 мг

Обновление

Этот рецепт был впервые опубликован 7 марта 2018 года. Он был дополнен новыми фотографиями и более подробными примечаниями к рецептам.

Классический рецепт бефстроганова | {ЛЕГКИЕ пошаговые инструкции по фото!}

Если вам интересно, , как приготовить бефстроганов , или вам нужен хороший рецепт соуса для бефстроганов , вы попали в нужное место! Классический рецепт бефстроганова легко приготовить и идеально подходит для простого ужина в будние дни.

Раскрытие информации: этот пост может содержать партнерские ссылки. Delightful E Made является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления средств для получения комиссионных путем ссылки на Amazon.com и связанные с ней сайты.

Классический рецепт бефстроганова — идеальный вариант для ужина в будние дни!

Не знаете, как приготовить бефстроганов с нуля? Процесс на самом деле прост и дает легкую идею для ужина в будние дни.Начните с подрумянивания говяжьего филе, грибов и лука. Они отложены, и в той же сковороде вы приготовите соус, используя ру, говяжий бульон, херес, Вустерширский соус, сметану, чесночную соль и перец. В соус снова добавите говядину, грибы и лук. Все это подается с яичной лапшой для чудесно успокаивающего и вкусного ужина!

Понравился рецепт? Обязательно прикрепите его к доске УЖИН!

Подписаться на DelightfulEMade в Pinterest!

Вот простые шаги для приготовления этого удивительного рецепта соуса из бефстроганов

Шаг 1. Начните с обжаривания грибов, лука и говяжьего филе

В большой сковороде вы начнете с обжаривания грибов и лука.Для их приготовления потребуется примерно 5-7 минут на среднем или сильном огне. Лук станет полупрозрачным, а грибы сварится. Переложите их в отдельную миску и накройте, чтобы согреться.

В той же сковороде обжарьте говядину. Это должно занять около 5 минут на среднем или сильном огне. После того, как он подрумянится, переложите в миску с грибами и луком. Накройте, чтобы согреться.

Сейчас самое время довести воду до кипения, чтобы приготовить яичную лапшу.

Шаг 2: приготовьте соус для строганова — PS, это ЛУЧШИЙ рецепт соуса для строганова!

В той же большой сковороде, на которой вы обжаривали говядину, грибы и лук, вы сделаете ру. Ру — это загуститель, приготовленный из топленого масла и муки.

Растопите масло и всыпьте муку. Взбейте на среднем огне до образования пузырьков — это необходимо для того, чтобы мука приготовилась.

Затем добавьте в рулет говяжий бульон.Вмешайте это в соус для заправки и на среднем или сильном огне доведите до слабого кипения. Затем добавьте приготовленный херес и Вустерширский соус. Продолжайте взбивать и снова доведите до кипения.

FAQ: Будет ли этот рецепт соуса строгановым привкусом

выпивки из-за хереса?

Нет. Когда вы доведите соус до кипения, алкоголь в хересе испарится. Он оставляет удивительный аромат и богатство соуса, который превращает этот рецепт соуса из строганова из хорошего в невероятный! Если вы предпочитаете не использовать херес, вы можете его не употреблять, однако я не рекомендую его.

Шаг 3: Добавьте сметану и специи в соус, добавьте говядину, грибы и лук

Последний шаг к созданию этого восхитительного рецепта соуса для бурганов — это добавить сметану, чесночную соль и перец. Хорошо взбейте, чтобы соус приобрел однородную кремообразную консистенцию. Затем снова добавьте приготовленную говядину, грибы и лук. Перемешайте и нагрейте соус на среднем огне примерно 5 минут.

У вас будет чудесно сливочный, насыщенный соус с восхитительным вкусом! Подавайте этот рецепт соуса строганова с горячей яичной лапшой, или вы можете вылить яичную лапшу прямо в сковороду и перемешать, чтобы получилась сливочная, мясистая лапша!

Шаг 4: Подавать с яичной лапшой ИЛИ смешать лапшу со строгановым соусом и подавать как одну.

У вас будет чудесно сливочный, насыщенный соус с восхитительным вкусом! Подавайте этот рецепт соуса строганова с горячей яичной лапшой, или вы можете вылить яичную лапшу прямо в сковороду и перемешать, чтобы получилась сливочная, мясистая лапша!

Часто задаваемые вопросы о приготовлении бефстроганова

Из чего делают бефстроганов?

Бефстроганов сделан со сметанным соусом, который включает в себя ру, говяжий бульон, сметану, специи и обжаренные грибы, лук и нарезанную говяжью вырезку.Обычно его подают с яичной лапшой.

Из какого мяса лучше всего подавать бефстроганов?

Классическая нарезка мяса для бефстроганова — это тонко нарезанные полоски филе. Для более экономичного варианта можно также использовать обжаренный говяжий фарш.

Как сделать бефстроганов с меньшим содержанием углеводов?

Отличный способ снизить уровень углеводов в этом классическом бефстроганове — это заменить его яичной лапшой. Хорошие варианты с низким содержанием углеводов — спагетти из тыквы, зудлс (спиральные кабачки) или нарезанная цветная капуста.

Есть ли способ сделать этот рецепт соуса строгановым безмолочным?

Вместо обычной сметаны на молочной основе вы определенно можете заменить сметану на такие продукты, как безмолочная сметана Good Karma * или кисломолочное кокосовое молоко по-гречески без молока * производства бренда So Delicious. * Я не тестировал ни один из этих продуктов в этом рецепте бефстроганова.

Если вам понравился этот рецепт, то ознакомьтесь с некоторыми из моих других похожих рецептов из говядины:

Энчиладас из говядины в сметане

Тушеная говяжья вырезка из филе в медленном огне

Овощной стир-фри с говядиной

Сырный итальянский гуляш в одной банке с говяжьим фаршем

Овощной суп из говядины и ячменя

Не могли бы вы использовать идеи для гарниров? Это одни из моих любимых!

Картофельное пюре с пармезаном

Здоровая запеканка из зеленой фасоли

Жареный красный картофель с чесноком и травами

Салат из жареной моркови с яблоками и фисташками

Классический бефстроганов

Классический бефстроганов

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Если вам интересно, как приготовить бефстроганов или вам нужен хороший рецепт соуса для бефстроганов, вы попали в нужное место! Этот классический рецепт бефстроганова легко приготовить и он идеально подходит для простого ужина в будние дни.

Состав

• 1 фунт говяжьей вырезки, тонко нарезанной на кусочки размером 2,5 см
• 2 ст. оливковое масло
• 1 средний желтый лук, нарезанный кубиками
• 3 в. нарезанные детские грибы белла (около 8 унций)
• 2 ст. масло сливочное
• 2 ст. мука общего назначения
• 1 (14.5 унций) банка, говяжий бульон с низким содержанием натрия
• 1/4 с. сухое приготовление хереса
• 2 ст. Уорчестерширский соус
• 1 в. сметана
• 1/2 ч. Л. чесночная соль
• 1/4 ч. Л. перец
• 8 унций. яичная лапша, приготовленная согласно инструкции на упаковке

Инструкции

1. В большой сковороде нагрейте 1 ст.оливковое масло на среднем или сильном огне. Добавить нарезанный филе и обжарить до коричневого цвета. Переложите в отдельную миску и накройте, чтобы согреться.
2. В той же сковороде добавьте последнюю столовую ложку оливкового масла и нагрейте на среднем огне. Обжарить нарезанные грибы и лук 5-7 минут или пока лук не станет полупрозрачным. Переложите грибы и лук в миску с говядиной и накройте, чтобы согреться.
3. В ту же сковороду добавьте сливочное масло и растопите на среднем огне. Добавьте муку и взбейте, чтобы получилась заправка.Взбивайте около 2 минут, пока она не начнет пузыриться, а это значит, что мука пропарилась. В заправку добавьте говяжий бульон и взбивайте на среднем огне около 5 минут, пока он не загустеет и не закипит. Добавьте херес и Вустершир и снова доведите до кипения. Алкоголь в хересе испарится.
4. Когда соус снова закипит, добавьте сметану, чесночную соль и перец. Взбивайте, пока все ингредиенты не станут однородными и кремообразными. В соус добавить говядину, грибы и лук и перемешать.Нагрейте на среднем слабом огне около 5 минут.
5. Подавайте бурганов с яичной лапшой. Яичную лапшу также можно добавить в соус перед подачей на стол.
6. Храните остатки в герметичном контейнере до 5 дней.

Банкноты

Рецепт рассчитан примерно на 6 порций.

Вариант с низким содержанием углеводов: вместо яичной лапши подавать со спагетти-тыквой, спиральными кабачками или рисом с цветной капустой.

Вариант без молока: замените сметану на сметану без молока Good Karma или кисло-кокосовое молоко в греческом стиле So Delicious.

Информация о пищевой ценности:

Размер порции: 2/3 стакана
Количество на порцию: Калорийность: 1008 Всего жиров: 51 г Насыщенные жиры: 25 г Холестерин: 255 мг Натрий: 985 мг Углеводы: 101 г Сахар: 15 г Белки: 25 г

Вам также могут понравиться эти рецепты

Тушеная говядина с грибами и сметаной. Тушеная говядина с грибами. Рецепт с фото. Ингредиенты для приготовления мяса с грибами

Мясо с шампиньонами и сметаной — нежнейшее тушеное в сметане мясо с ярким грибным ароматом.Мясо с шампиньонами в сметане прекрасно дополнит любой сыпучий гарнир благодаря нежнейшему сметанно-грибному соусу.

Состав:

• Мясо (говядина, телятина или свинина) — 600 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Шампиньоны (замороженные) — 300 г
• Сметана — 400 г
• Мука — 1 ст. ложка
• Соль — 1 ч. Ложка
• Перец молотый — по вкусу
• Сушеные травы (укроп, петрушка) — по вкусу

Приготовление:

1. Мясо вымыть и нарезать соломкой.
2. Нагрейте немного растительного масла в глубокой сковороде и добавьте мясо. Обжарить мясо на сильном огне при постоянном помешивании, пока все куски не станут белыми, чтобы сок запечатался внутри.
3. После того, как мясо побелеет, убавить огонь до минимума, налить в кастрюлю 1/2 стакана кипяченой воды, накрыть сковороду и оставить мясо на медленном огне 40 минут. Если вода быстро испаряется, добавьте еще воды.
4. Пока мясо тушится, приготовить сметанно-грибной соус. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.Нагрейте в кастрюле небольшое количество растительного масла и добавьте лук. Обжарьте лук на медленном огне, периодически помешивая, в течение 10 минут. Лук должен приобрести золотистый цвет.
5. После того, как лук будет обжарен, положите замороженные грибы в кастрюлю и перемешайте их с луком. Шампиньоны не нужно предварительно размораживать.
6. Тушить шампиньоны с луком на медленном огне под закрытой крышкой 20 минут. В это время смешайте муку и сметану. Чтобы не было комков, лучше всего сначала смешать муку с 4-5 ст.ложки кипятка, а затем добавить сметану.
7. Положить сметану с мукой для грибов и лука и залить 1 стаканом кипяченой воды. Чтобы сметана не свернулась, непосредственно перед добавлением к грибам добавьте 2-3 ст. ложки кипятка и размешать.
8. Сметану и грибной соус довести до кипения и выключить. Через 40 мин. тушить мясо, влить в него сметанный соус, перемешать и оставить на огне еще 20 минут. под закрытой крышкой.
9. Через 20 мин.посолить, поперчить, добавить сушеную зелень и выключить.
10. Мясо с грибами и сметаной готово, подавайте его горячим с любым гарниром на ваш выбор.

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Из мяса лучше всего приготовить сытную трапезу. Из него можно приготовить большое количество блюд: начиная с вареников, котлет и голубцов. Если филе подходит для стейков, фарш может понадобиться и для других блюд.Вы можете выбрать любой сорт мяса. Моим близким очень нравится говядина с грибами в сметанном соусе, и именно рецепт с фото этого блюда я решила предложить.
Кстати, по поводу говядины. Помимо того, что он вкусный и ароматный, нельзя игнорировать его преимущества. Свежий кусок говядины может восполнить дефицит железа в организме, поэтому не упустите возможность купить отборный свежий кусок говядины и приготовить его на кухне.

Необходимые продукты:
— говядина 350 г (телятина),
— 250 г свежих грибов,
— 150 г сметаны,
— 150-200 г репчатого лука,
— 3-4 стол.л. масло растительное,
— по желанию соль, перец,
— немного воды.

Как приготовить по фото пошагово

Промытое и протертое мясо салфетками нарезаем удлиненными полосками: в таком виде говядина сварится быстрее и будет мягкой. Я предпочитаю молодую телятину, она очень нежная, вкусная и готовится немного быстрее, чем зрелая говядина.

Подготовить грибы: промыть их водой, нарезать кружочками средней толщины. Лук тоже нарежем: половину его количества потратим на грибы, а половину на мясо.

Разогреваем сковороду на растительном масле, кладем туда кусочки говядины и начинаем жарить.

Когда мясо подрумянится, добавьте часть лука. Немного посолить и поперчить и довести до красивого цвета, такого коричневатого оттенка. Если лук дал мало сока, то можно влить немного воды, чтобы мясо тушилось (вовремя дайте говядине потушиться 40 минут на медленном огне).

Пока говядина жарится, обжарить грибы с оставшимся луком.Для рецепта использовала шампиньоны, у них приятный вкус и аромат. Такие грибы прекрасно сочетаются с говядиной. Жарить 6-8 минут, пока грибы не станут ароматными и поджарятся со всех сторон.

Когда мясо станет вдвое мягче, добавьте к нему грибы. Тушим все продукты вместе 10 минут, их ароматы смешаются и разнесутся по кухне, вызывая аппетит у всей семьи. Можно налить еще воды.

Добавить сметану и перемешать.

Варите все вместе еще 15 минут, пока соус не загустеет. Готовое блюдо станет вашей визитной карточкой, а приготовленную говядину с грибами по достоинству оценят все.

Приятного аппетита!

Почему-то в славянской традиции мясо на праздничное застолье принято подавать либо в виде стейка или отбивной, либо в отварном виде. Аппетитная говядина с грибами в сметане, рецепт которой мы сегодня освоим, развенчает устоявшиеся стереотипы и станет вашим любимым блюдом.

Нежная сочная вырезка, дополненная ароматными грибами и оттененная нежным сливочным вкусом, обязательно понравится участникам трапезы.

Прежде чем приступить непосредственно к занимательным кухонным экспериментам и открытиям, предлагаем несколько советов по выбору мяса для блюда — именно этот продукт определяет окончательный вкус всего блюда.

Как выбрать качественную говядину для приготовления

• Если вы покупаете мясо не на рынке, а в магазине, остановите свой выбор не на замороженном, а на охлажденном продукте.Как известно, при замораживании жидкость образует кристаллы, которые расширяются и нарушают структуру торгового изделия. Нет, это не значит, что угощение вообще не получится, просто его вкус будет не таким глубоким и насыщенным.
• Чем светлее оттенок мяса и жира в несушках, тем моложе была корова. Соответственно, более темные цвета говорят об обратном: перед вами продукты, полученные от старого животного, а значит, такое мясо может быть жестким.
• По возможности слегка надавите на деталь пальцем, завернутую в пакет, или палочку — на свежем качественном изделии вмятина исчезнет бесследно.

Говядина с грибами «Империал»

Состав

• Филе говядины — 0,5 кг + —
• -1 фрукт + —
• — 1 шт. + —
• — 250 г + —
• — 150 г + —
• — 3-4 ст. л. + —
• — вкус + —

Препарат

Если вы уже принесли все продукты из магазина и разложили их на рабочем столе, можно приступать к созданию оригинального блюда, которое даст возможность каждому открыть для себя новую грань своего кулинарного таланта!

Говорить об этой говядине с шампиньонами в сметане бесполезно — даже самые яркие эпитеты не могут передать восхитительный вкус и аромат еды! Поэтому предлагаем вам просто освоить рецепт и пригласить гостей провести дегустацию.

• Говядину измельчаем поперек волокон на кубики размером пару сантиметров и отправляем на сковороду, где слегка обжариваем до образования нежной золотистой корочки.
• Выкладываем говядину на тарелку, а полученный жир пока не сливаем — он нам пригодится на последующих этапах приготовления.
• Лук нарезаем тонкими полукольцами, а морковь — соломкой.
• Шампиньоны нарезать кружочками и выложить все овощи с грибами на сковороду, в которой ранее готовилось мясо.
• Посолить и всыпать перец, тщательно перемешивая всю массу. Если масла и жира недостаточно, добавьте еще немного и варите пять-семь минут на среднем огне.
• Теперь отправляем мясо к овощам и грибам, заливаем весь состав стаканом воды, немного убавляем огонь и тушим смесь, пока говядина не достигнет нужной мягкости.
• На завершающем этапе нам остается только добавить в кастрюлю сметану, накрыть посуду крышкой и продолжить процесс приготовления еще пять минут.

Готово! Уверены, что ваша семья будет в восторге и удивлена ​​такому необычному прочтению такого блюда, как говядина с грибами в сметане!

Говядина с грибами и картофелем в мультиварке «Княжеская»

Состав

• Говядина — 600 г
• Морковь — 1 фрукт
• Картофель — 2 клубня
• Лук репчатый — 1 шт.
• Шампиньоны — 250 г
• Сметана — 3 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст.л.
• Соль по вкусу
• Специи — по предпочтению

Препарат

Несмотря на то, что приготовление этого блюда требует значительного времени, ваши заботы будут минимальными: надежный и современный кухонный помощник — мультиварка — все сделает за вас!

• Говядину нарезать пластинами толщиной около сантиметра и немного отбить.
• Морковь и лук нашинковать по вкусу, картофель нарезать кружочками или небольшими кубиками.
• Шампиньоны нарезать кружочками и слегка обжарить с добавлением капли масла (до полуготовности).
• Теперь на дно чаши мультиварки налейте оставшееся масло и поместите туда взбитые куски мяса и лука, посолите и добавьте специи.
• Установите на дисплее режим «Выпечка» и готовьте двадцать минут.
• Через 20 минут положить в миску грибы, картофель и морковь, выбрать режим «Тушение» на один час.
• По окончании программы вливаем сметану и продолжаем тушить нашу говядину с грибами в сметане еще шестьдесят минут.

Учтите, что рецепт мультиварки действительно диетический! Если вы все еще можете позволить себе есть все, что любите, то можете немного усложнить этот рецепт и обжарить их до золотистой корочки, прежде чем класть ингредиенты в мультиварку.

Мы уверены, что рецепты говядины с грибами в сметане непременно оценят члены вашей семьи и полюбят их не меньше, чем обычные, но скучные мясные блюда!

Приготовление:

Мясо вымыть, нарезать небольшими кусочками (толщиной 1 см, шириной и длиной до 5 см), обсушить салфеткой.Затем эти кусочки отбейте молотком и нарежьте тонкими полосками. Это нужно для того, чтобы говядина оставалась мягкой.

На очень хорошо разогретую сковороду с растительным маслом положить 1 ст. ложку сливочного масла и затем выложите немного мяса. Обжарить мясо до румяной корочки, посолить. Так что обжарьте все мясо по частям и переложите в миску, где будете тушить.

Грибы вымыть и варить 2 минуты. Откиньте дуршлаг, чтобы залить водой. Мелко порубить и обжарить на растительном масле до румяной корочки.Посолить и переложить к мясу. Можно не жарить, а сразу добавлять к мясу.

Мясо с грибами поставить на огонь, заливая стаканом теплой подсоленной воды или бульона. Даем покипеть на медленном огне и у нас получится сметанный соус. Любое мясо не любит большого огня, его нужно тушить на медленном огне, тогда оно будет мягким и сочным. В таком виде нужно тушить 30 минут.

Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности, натереть морковь на средней терке и добавить к луку.Варить 10 минут, периодически помешивая.

Добавьте ложку муки и тщательно перемешайте. Затем добавить сметану, соль, перец, если сметана очень кислая, добавить немного сахара. Дайте настояться 5 минут.

Добавьте соус к мясу с грибами, он должен полностью покрыть мясо. При необходимости долейте воды. Можно добавить измельченную зелень. Тушить на слабом огне до готовности (15 минут).

Сочетание свинины с грибами и сметаной не назовешь легким для желудка, но как же вкусно! Блюдо похоже на известное всем нам, но без сыра.

Грибы с мясом можно приготовить в духовке или на сковороде. Подойдут любые грибы, которые есть в наличии: шампиньоны или лесные, свежие или сушеные (предварительно замочить в воде для набухания). Мой рецепт на сегодня — свинина с грибами на сковороде.

Общее время приготовления: 50 минут
Время приготовления: 45 минут
Выход: 4 порции

Состав

• свинина — 450 г
• шампиньонов — 200 г
• репчатый лук крупный — 1 шт. (90 г)
• чеснок — 1 зуб.
• 20% сметана — 3 ст. л.
• мука пшеничная — 1 ст. л.
• соль, черный перец — по вкусу
• масло растительное — 2-3 ст. л.
• лавровый лист — 1 шт.
• укроп сушеный — 1 ч. Л.

Подготовка

Большие фотографии Маленькие фотографии

Мясо нарезать кубиками (или кубиками, как для гуляша, но среднего размера, чтобы быстрее готовилось). Для этого рецепта лучше всего брать свинину жирную, не слишком постную. Если есть какие-то фильмы, то их нужно снимать.Жировые прослои срезать не нужно, они придадут сочности мясу.

Нагрейте сковороду и быстро обжарьте свинину до золотистого цвета на сильном огне. При необходимости добавить немного растительного масла (если мясо жирное, то варить на сухой сковороде). Готовьте в большой сковороде так, чтобы кусочки лежали на дне одним слоем — так на поверхности быстро образуется корочка, мясо не теряет собственный сок, а значит, не высыхает. Если сковорода маленькая, жарить порциями.Переложите обжаренную свинину на тарелку и накройте крышкой, чтобы она оставалась сухой, пока будете готовить грибы.

Лук очистить и нарезать. На глубокой сковороде разогрейте пару столовых ложек растительного масла. Всыпать в него лук и обжарить до мягкости и прозрачности.

Шампиньоны промыть, нарезать тонкими ломтиками. К обжаренному луку добавить грибы, увеличить огонь и продолжать обжаривать без крышки до румяной корочки. Регулярно помешивайте, чтобы не пригорать.Влага должна покинуть сковороду, а грибы и лук подрумяниться. Наконец, добавьте соль и перец по вкусу.

Верните ранее обжаренное мясо на сковороду. Добавьте измельченный зубчик чеснока и лавровый лист. Влейте примерно 200-300 мл горячей воды или бульона, чтобы покрыть мясо. Накройте крышкой, убавьте огонь и тушите свинину до готовности — это займет около 20 минут (может потребоваться больше времени, если мясо было жестким).

Пока свинина тушится, приготовить сметанный соус.На сухой сковороде обжарить 1 ложку муки, постоянно помешивая. Примерно через 30-40 секунд он приобретет приятный розоватый оттенок и приобретет легкий ореховый привкус. Мука не должна слишком темнеть и стать коричневой! Мука сделает наш соус гуще и не скручивается. И запекание нужно, чтобы не было мучного послевкусия.

Снимаем кастрюлю с мукой с огня. Залить 100 мл холодной воды, тщательно размешать, чтобы не было комочков. Затем положить туда сметану, еще раз перемешать (перед добавлением сметаны убедитесь, что она свежая — тогда она не скручивается и не портит вкус блюда).

Полученный сметанный соус вылить в сковороду с мясом и грибами. Выбрасываем лавровый лист. Добавьте сушеный укроп.

Продолжаем варить на слабом огне 15 минут, до загустения, время от времени помешивая (крышку лучше снять, дать испариться лишней жидкости). В процессе отрегулируйте количество соли и перца по вкусу.

Подавать свинину с грибами, тушеную в сметанном соусе, лучше всего с картофельным пюре или кашей.Дополнить блюдо можно солеными огурцами и другими солеными огурцами. Приятного аппетита!

Грибы в сметанном соусе Рецепты

Вы в настоящее время на диете или просто хотите контролировать питание и ингредиенты своей пищи? Подберем рецепты по способу приготовления, питанию, ингредиентам …

Проверить это »

# 15 минут или меньше # время сделать #кухня #подготовка # с низким содержанием белка # очень мало углеводов #european #русский # диетическое #низкое содержание натрия # низкий холестерин #низкокалорийный #с низким содержанием углеводов # мало-в-чем-то

Часто задаваемые вопросы

Как приготовить сметану с грибами?

Растопите масло в сковороде на среднем огне.Добавьте лук, грибы и чеснок. Обжарить 5 минут. Добавьте вино, соль и перец. Готовьте, часто помешивая, в течение 4-5 минут или пока вино не уменьшится вдвое. Вмешайте муку и варите 1 минуту. Добавить сметану и петрушку, хорошо перемешать. Нагрейте и подавайте.

Как приготовить сливочный соус с грибами?

Ингредиенты 1 столовая ложка оливкового масла 15 г сливочного масла 1 коричневый лук, мелко нарезанный 1 зубчик чеснока, очищенный и измельченный 225 г шампиньонов, протертых и нарезанных ломтиками 150 мл сухого белого вина 150 мл крем-фреш 1 столовая ложка свеже нарезанной соли петрушки и свежемолотый черный перец

Как приготовить сметанно-грибной соус для гамбургеров?

Инструкции Смешайте осторожно, смешайте с оливковым маслом, Вустерширским соусом, дижонской горчицей, солью, перцем.Сформировать стейки для гамбургеров. Мне нравится овальная форма для этого рецепта, но вы можете делать и круглые. Выпекать в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту около двадцати минут или до тех пор, пока мясо не достигнет желаемой температуры. Сделайте скраб со сметанным грибным соусом, промокните сушеные грибы.

Как приготовить сметанный соус для курицы?

Направления. Смешайте в миске соль, перец, перец, лимонный перец и чесночный порошок; равномерно натрите куриные грудки со всех сторон. Выложите курицу, приправленную специями, на дно мультиварки.Добавьте в мультиварку грибной крем, сметану, белое вино и грибы. Закрепите крышку на …

Тушеная говядина с грибами в сметане. Тушеная говядина с грибами

Тушеная говядина с грибами в сметанном соусе, рецепт которого размещен ниже, представляет собой блюдо, схожее по технологии приготовления на. Вариантов приготовления говядины с грибами может быть несколько, как курицы или свинины. Способы приготовления включают приготовление говядины в духовке, на плите или в мультиварке.В свою очередь, добавляя разные продукты к говядине и грибам, можно получить новые рецепты и вкус блюда.

Тушеная говядина с грибами, рецепт приготовления которой представлен ниже , прекрасно подойдет к разным гарнирам в качестве горячего мясного блюда … Многие хозяйки уверены, что говядина — это сухое и жесткое мясо. Конечно, в этом утверждении есть доля правды, потому что мясо действительно по своей структуре более жесткое, чем курица, кролик или свинина.

Чтобы сделать его более мягким, его либо маринуют в маринаде, либо варят, жарят, либо запекают.Сделать любое рагу из говядины мягким и сочным можно с помощью сметанного соуса. Сметана отлично подходит для размягчения мяса при перетягивании. Тушеная говядина с грибами в сметанном соусе получится сочной и с восхитительным грибным ароматом.

Состав:

• Говядина — 300 гр.,
• Шампиньоны — 300 гр.,
• Репчатый лук — 2 шт.,
• Сметана — 4 ст. ложек,
• Масло подсолнечное,
• Соль по вкусу
• Черный перец — щепотка
• Лавровый лист — 1-2 шт.

Тушеная говядина с грибами — рецепт

Перед тем, как приступить к приготовлению блюда из него, любое мясо необходимо сначала промыть под проточной холодной водой, а затем просушить от лишней влаги салфетками или бумажными полотенцами. Разрезать говядину волокном на кусочки размером 2 на 5 см.

Лук очистить и нарезать полукольцами. Вымойте грибы. Шапочки грибов измельчить кружочками, а ножки — кружочками. Выложите мясо в сотейник с маслом. Помешивая, обжарить мясо 10 минут.Затем добавьте к нему лук и грибы. Далее посолить и поперчить говядину с грибами. Добавьте лавровый лист для аромата. Смешайте все ингредиенты.

Буквально через 5 минут грибы посыпятся и выпустят сок, но этой жидкости для тушения не хватит. Поэтому в говядину с грибами добавляем 100-150 мл. вода. Добавьте сметану в воду.

Смешать с грибами и грибами и тушить около 15 минут на слабом огне. Во время тушения периодически помешивайте мясо, что позволит ему не только равномерно тушиться, но и не пригореть. Тушеная говядина с грибами в сметанном соусе подается горячим с гарниром. Буду рада, если вам пригодится этот рецепт тушеной говядины с грибами. Приятного аппетита.

Тушеная говядина с грибами. Фото

Предлагаем приготовить вкусное мясо, вкус которого подчеркнет соус с грибами и сметаной. Блюдо получается очень нежным, со сливочными нотками. Выбирайте мясо на свой вкус. Это может быть свинина, телятина, курица.

Ингредиенты для приготовления мяса с грибами:

• Мясо (свинина или говядина, телятина) 500 г;
• Шампиньоны 500 г;
• Луковица 1 шт .;
• Сметана 200 г;
• Мука 1 ст.
• Соль по вкусу;
• Перец черный молотый 1 ч.
• Любые другие приправы и специи по вкусу;
• Масло растительное для жарки 5-6 столовых ложек

1. Промыть и обсушить мясо. Нарезать небольшими кусочками.

2. Нагрейте растительное масло в сковороде. Обжарить мясо в этом масле, периодически помешивая, 10-12 минут.

3. Залить мясо горячей кипяченой водой. Достаточно двух третей стакана воды. Довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 30-40 минут. Если вода выкипит, можно добавить свежую.

4. Приступим к приготовлению соуса. Лук очистить и нарезать полукольцами. Нагрейте растительное масло в сковороде и обжарьте лук на среднем огне до золотистого цвета.Перемешать, чтобы лук не подгорел.

5. Грибы промыть и нарезать. Необязательно нарезать грибы очень мелко. В процессе приготовления они значительно уменьшатся в размерах. Если они маленькие, их достаточно разрезать на 4 части.

6. Положить грибы на обжаренный лук, приправить солью и перцем по вкусу. Варить на медленном огне 10-15 минут, чтобы грибы высвободили лишнюю влагу.

7. Добавить в грибную смесь сметану и муку, перемешать.Залить будущий соус стаканом горячей воды и довести до кипения. После закипания накрыть грибы крышкой, убавить огонь и тушить 10-15 минут.

8. Приготовленный соус вылить к мясу, перемешать и тушить еще 10-12 минут. Поправьте вкус, добавив при необходимости соль. Прекрасно подчеркивает грибной вкус и аромат простого чеснока. Добавьте всего пару зубчиков мелко нарезанного чеснока за 5-7 минут до готовности.

Блюдо хорошо сочетается с картофелем или рассыпчатым отварным рисом.Так как мясо с грибами получается очень сытным, овощи или легкий овощной салат … Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Оцените

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Для приготовления сытного обеда лучше всего подходит мясо. Из него можно приготовить большое количество блюд: начиная с вареников, котлет и голубцов. Если филе подходит для стейков, фарш может понадобиться и для других блюд.Вы можете выбрать любой сорт мяса. Моим близким очень нравится говядина с грибами в сметанном соусе, и именно рецепт с фото этого блюда я решила предложить.
Кстати, по поводу говядины. Помимо того, что он вкусный и ароматный, нельзя игнорировать его преимущества. Свежий кусок говядины может восполнить дефицит железа в организме, поэтому не упустите возможность купить отборный свежий кусок говядины и приготовить его на кухне.

Необходимые продукты:
— говядина 350 г (телятина),
— 250 г свежих грибов,
— 150 г сметаны,
— 150-200 г репчатого лука,
— 3-4 стол.л. масло растительное,
— по желанию соль, перец,
— немного воды.

Как приготовить по фото пошагово

Промытое и протертое мясо салфетками нарезаем удлиненными полосками: в таком виде говядина сварится быстрее и будет мягкой. Я предпочитаю молодую телятину, она очень нежная, вкусная и готовится немного быстрее, чем зрелая говядина.

Подготовить грибы: промыть их водой, нарезать кружочками средней толщины. Лук тоже нарежем: половину его количества потратим на грибы, а половину на мясо.

Разогреваем сковороду на растительном масле, кладем туда кусочки говядины и начинаем жарить.

Когда мясо подрумянится, добавьте часть лука. Немного посолить и поперчить и довести до красивого цвета, такого коричневатого оттенка. Если лук дал мало сока, то можно влить немного воды, чтобы мясо тушилось (вовремя дайте говядине потушиться 40 минут на медленном огне).

Пока говядина жарится, обжарьте грибы с оставшимся луком.Для рецепта использовала шампиньоны, у них приятный вкус и аромат. Такие грибы прекрасно сочетаются с говядиной. Жарить 6-8 минут, пока грибы не станут ароматными и поджарятся со всех сторон.

Когда мясо станет вдвое мягче, добавьте к нему грибы. Тушим все продукты вместе 10 минут, их ароматы смешаются и разнесутся по кухне, вызывая аппетит у всей семьи. Можно налить еще воды.

Добавить сметану и перемешать.

Варите все вместе еще 15 минут, пока соус не загустеет. Готовое блюдо станет вашей визитной карточкой, а приготовленную говядину с грибами по достоинству оценят все.

Приятного аппетита!

Сочетание свинины с грибами и сметаной не назовешь легким для желудка, но как же вкусно! Блюдо похоже на известное всем нам, но без сыра.

Грибы с мясом можно приготовить в духовке или на сковороде.Подойдут любые грибы, которые есть в наличии: шампиньоны или лесные, свежие или сушеные (предварительно замочить в воде для набухания). Мой рецепт на сегодня — свинина с грибами на сковороде.

Общее время приготовления: 50 минут
Время приготовления: 45 минут
Выход: 4 порции

Состав

• свинина — 450 г
• шампиньонов — 200 г
• репчатый лук крупный — 1 шт. (90 г)
• чеснок — 1 зуб.
• 20% сметана — 3 ст. л.
• мука пшеничная — 1 ст.л.
• соль, черный перец — по вкусу
• масло растительное — 2-3 ст. л.
• лавровый лист — 1 шт.
• укроп сушеный — 1 ч. Л.

Подготовка

Большие фотографии Маленькие фотографии

Мясо нарезать кубиками (или кубиками, как для гуляша, но среднего размера, чтобы быстрее готовилось). Для этого рецепта лучше всего брать свинину жирную, не слишком постную. Если есть какие-то фильмы, то их нужно снимать. Жировые прослои срезать не нужно, они придадут сочности мясу.

Нагрейте сковороду и быстро обжарьте свинину до золотистого цвета на сильном огне. При необходимости добавить немного растительного масла (если мясо жирное, то варить на сухой сковороде). Готовьте в большой сковороде так, чтобы кусочки лежали на дне одним слоем — так на поверхности быстро образуется корочка, мясо не теряет собственный сок, а значит, не высыхает. Если сковорода маленькая, жарить порциями. Переложите обжаренную свинину на тарелку и накройте крышкой, чтобы она оставалась сухой, пока будете готовить грибы.

Лук очистить и нарезать. На глубокой сковороде разогрейте пару столовых ложек растительного масла. Всыпать в него лук и обжарить до мягкости и прозрачности.

Шампиньоны промыть, нарезать тонкими ломтиками. К обжаренному луку добавить грибы, увеличить огонь и продолжать обжаривать без крышки до румяной корочки. Регулярно помешивайте, чтобы не пригорать. Влага должна покинуть сковороду, а грибы и лук подрумяниться. Наконец, добавьте соль и перец по вкусу.

Верните ранее обжаренное мясо на сковороду. Добавьте измельченный зубчик чеснока и лавровый лист. Влейте примерно 200-300 мл горячей воды или бульона, чтобы покрыть мясо. Накройте крышкой, убавьте огонь и тушите свинину до готовности — это займет около 20 минут (может потребоваться больше времени, если мясо было жестким).

Пока свинина тушится, приготовить сметанный соус. На сухой сковороде обжарить 1 ложку муки, постоянно помешивая. Примерно через 30-40 секунд он приобретет приятный розоватый оттенок и приобретет легкий ореховый привкус.Мука не должна слишком темнеть и стать коричневой! Мука сделает наш соус гуще и не скручивается. И запекание нужно, чтобы не было мучного послевкусия.

Снимите кастрюлю с мукой с огня. Залить 100 мл холодной воды, тщательно размешать, чтобы не было комочков. Затем положить туда сметану, еще раз перемешать (перед добавлением сметаны убедитесь, что она свежая — тогда она не скручивается и не портит вкус блюда).

Полученный сметанный соус вылить в сковороду с мясом и грибами.Выбрасываем лавровый лист. Добавьте сушеный укроп.

Продолжаем варить на слабом огне 15 минут, до загустения, время от времени помешивая (крышку лучше снять, дать испариться лишней жидкости). В процессе отрегулируйте количество соли и перца по вкусу.

Подавать свинину с грибами, тушеную в сметанном соусе, лучше всего с картофельным пюре или кашей. Дополнить блюдо можно солеными огурцами и другими солеными огурцами. Приятного аппетита!

Бефстроганов с нуля — просто царапина

Бефстроганов с нуля, не открывая банку сгущенки! Эта домашняя версия моей любимой классики детства просто восхитительна!

Если бы существовал список наименее привлекательных блюд в мире, то бефстроганов был бы в нем.И, наверное, наверху.

Бефстроганов был одним из первых рецептов, которые я приготовил, когда мне было чуть за двадцать. Это было очень просто, и это было 5 ингредиентов вместо 14… которые состояли из; гамбургер, лапша, грибной крем и сметана. На тарелке он был довольно серым. Валовой.

Итак, я все еще придерживаюсь простого рецепта, я только добавляю ему остроты, чтобы сделать его более «колючим» и, ну, черт возьми, восхитительным. К сожалению, это блюдо все еще не великолепное, но на вкус оно действительно очень хорошее.#cleanplateclub

В этом рецепте немного заправки со свежими грибами, луком, чесноком и говяжьим бульоном заменяют крем грибного супа, а тонкие ломтики стейка заменяют молотый гамбургер. Еще есть сметана, но это обязательно, верно? Ой! И вот вино!

Можно использовать любой действительно хороший стейк. Сегодня я использую рибай только потому, что купил его Пату, чтобы он поехал на север готовить и есть, пока он охотился. Поскольку он не стал готовить его на гриле, а я действительно не могу позволить, чтобы хороший кусок говядины пропал даром, поэтому я подумал, почему бы не приготовить какую-нибудь строгость ?! Но лично я предпочитаю использовать стейк с юбкой или фланг, потому что он немного более постный.

Начните с охлажденного стейка прямо из холодильника.

Холодный стейк намного легче нарезать тонкими ломтиками.

Видите ?!

Бросить в таз…

Посыпать половиной чайной ложки кошерной соли и столовой ложкой с горкой универсальной муки…

Перемешайте все, чтобы стейк покрылся слоем.

Теперь приготовьте овощи.

Нарежьте 4–5 грибов.Мне нравятся crimini {baby portabellas}, но кнопка тоже подойдет.

Нарежьте и нарежьте кубиками четверть стакана {плюс-минус} желтого лука. Это примерно половина небольшой луковицы.

Затем около чайной ложки измельченного чеснока.

Отмерьте и добавьте пару столовых ложек оливкового масла в 10-дюймовую сковороду и разогрейте на среднем или сильном огне.

Добавьте стейк и готовьте, пока снизу не образуется темная корочка.

Быстро перемешать и добавить грибы, лук и чеснок.

Продолжайте готовить, пока грибы и лук не станут мягкими, что обычно занимает около 3-4 минут.

Переложите все эти вкусные стейки и грибы в чистую миску и отложите в сторону на минуту. Я действительно могу съесть это вилкой.

Уменьшите температуру сковороды до средней и дайте ей несколько минут остыть, прежде чем добавить в сковороду две столовые ложки сливочного масла.

Посыпать 3 столовыми ложками универсальной муки…

И взбейте, готовя за пару минут.

При взбивании влить говяжий бульон.

Четверть стакана {плюс-минус 😉} белого сухого вина, такого как пино гриджо. Я думал, что у меня было немного… но у меня был только совиньон блан… но поверьте мне, пино работает лучше всего.

Наконец, добавьте столовую ложку Вустерширского соуса и перемешайте.

Затем уменьшите температуру до минимума и добавьте стейк и грибы.

Затем добавьте примерно 3/4 стакана сметаны…

Наконец, перемешайте и медленно прогрейте. Не доводить до кипения, иначе он может расслоиться.

Видите? Так просто … и намного лучше, чем открывать консервную банку.

Я всегда подавал свой бастроганов с масляным сладким горошком. И по какой-то причине я ничего не могу поделать, но все же подмешиваю их в свой говяжий строг.Я такой ребенок.

Наслаждайтесь! И если вы попробуете этот рецепт домашнего бефстроганова, дайте мне знать! Сделай фото и отметь меня в твиттере или инстаграме!

Моя кулинарная книга Просто поцарапай: 120 полезных домашних рецептов — легко теперь доступен! НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ для получения подробной информации и заранее СПАСИБО!

Выход: 6 порций

.

Бефстроганов

Бефстроганов с нуля, не открывая банку сгущенки! Эта домашняя версия моей любимой классики детства просто восхитительна!

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 40 минут

• 1,5 фунта стейка, как рибай, нарезанный
• 4 столовые ложки неотбеленной универсальной муки, разделенные на кусочки
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чашка нарезанных ломтиками грибов кремини
• 1/4 чашки мелко нарезанных кубиками желтый лук
• 1 чайная ложка нарезанного свежего чеснока, около 2 зубчиков
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 чашка говяжьего бульона
• 1/4 стакана сухого белого вина, Пино Гриджио
• 1 столовая ложка вустерширского соуса
• 3/4 стакана сметаны
• кошерная соль, по вкусу
• свежемолотый черный перец
• Яичная лапша 12 унций, приготовленная, как указано на упаковке
• нарезанная свежая петрушка, для украшения

• Нарежьте стейк тонкими полосками.Бросьте его в миску с 1/2 чайной ложки кошерной соли и 1 столовой ложкой с горкой универсальной муки. Отложите его в сторону, чтобы он нагрелся до комнатной температуры {около 25 минут}.

• Нагрейте 10-дюймовую сковороду на среднем или сильном огне с 2 столовыми ложками оливкового масла. Когда они станут горячими, добавьте полоски для стейка и дайте им готовиться в течение 5 минут, чтобы образовалась коричневая корочка.

• По истечении времени перемешайте полоски для стейка и добавьте нарезанные ломтиками грибы, нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок.Перемешайте и готовьте, пока грибы и лук не станут мягкими. Около 4 минут.

• Перелейте смесь говядины и лука в чистую миску и отложите ее в сторону.

• Уменьшите огонь под сковородой до среднего и дайте ей остыть перед добавлением двух столовых ложек сливочного масла. После растопления добавьте 3 столовые ложки универсальной муки. Взбейте и готовьте за 2 минуты.

• Влейте говяжий бульон и вино. Взбейте и дайте готовиться до загустения.Добавьте столовую ложку Вустерширского соуса, смесь говядины и грибов, приправьте солью и перцем и добавьте от 1/2 до 3/4 стакана сметаны.

• Нагрейте и подавайте с яичной лапшой.

Порция: 1 г, калорийность: 601 ккал, углеводы: 47 г, белок: 33 г, жиры: 31 г, насыщенные жиры: 14 г, полиненасыщенные жиры: 2 г, мононенасыщенные жиры: 13 г, трансжиры: 1 г, холестерин: 142 мг, натрий: 536 мг, калий : 612 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 3 г, витамин A: 350 МЕ, витамин C: 1 мг, кальций: 73 мг, железо: 4 мг

Автор: Лори Макнамара

Курс: Основное и закуски

Кухня: Россия

[этот пост содержит партнерские ссылки.]

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Бефстроганов — сытное начало осени

Мне повезло, что бефстроганов регулярно подавался моей мамой на обеды по будням. Он проверил все пункты моего личного списка вкусностей: в нем были кусочки сочного стейка размером с укус. В нем была широкая яичная лапша, отлично подходящая для прихлебывания (хотя мои родители никогда бы не допустили такого вопиющего нарушения правил за столом, поэтому любое прихлебывание нужно было делать вне поля зрения).Это было восхитительно сливочно. И в нем был целый фунт грибов.

Когда я был ребенком, мне даже и близко не было интересно узнать о происхождении этого блюда. Его могли изобрести в России или на Луне, мне все равно. Его могли придумать мои любимые вымышленные персонажи, Мэтью и Мария Луни, главные герои чудесного детского научно-фантастического сериала Джерома Битти-младшего, рассказывающего о приключениях лунной семьи.

Папа прочитал мне «Путешествие Мэтью Луни на Землю», когда мне было 7 или 8 лет, и я был совершенно очарован округлыми, эластичными карикатурами иллюстратора Гэхана Уилсона, изображающими любопытного Мэтью и его питомца.Однако, если бы Looneys изобрели бефстроганов, его бы назвали Moonoodles, Crater Tots или Looney Shrooms.

Теперь, когда мне за 50, я все еще обожаю стиль Гаана Уилсона, но я больше не могу оставаться в неведении относительно происхождения моих любимых блюд.