Как вкусно приготовить филе индейки
Филе индейки 750 гр. Шампиньоны свежие 450 гр. Лук репчатый 3 шт. Сметана 20% 150 гр. Вода 300 мл. Чеснок 4 зуб. Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу Масло растительное для жарки
Картофель с индейкой в кисло-сладком соусе
Прекрасное праздничное блюдо, которое одновременно будет и горячим и гарниром, а значит, вы сможете потратить освободившееся время на приготовление вкусного десерта или закуски. Индейка заранее маринуется в специях, что позволяет мясу быть очень мягким, сочным и дополнять своим пикантным соком картофель.
Ингредиенты:
- Филе индейки — 400 гр.
- Картофель — 600 гр.
- Морковка — 150 гр.
- Лук — 150 гр.
- Соевый соус — 2 ст.л.
- Томатный соус — 2 ст.л.
- Мед — 2 ч.л.
- Чеснок в гранулах — 1,5 ч.л.
- Молотый имбирь — 1.5 ч.л.
- Кориандр — 1.5 ч.л.
- Соль — по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу
- Подсолнечное масло
Процесс приготовления:
- Заранее замаринуйте филе индейки. Для этого промойте его в проточной воде, нарежьте на небольшие кусочки. В мисочке смешайте соевый соус, 1 ст.л. растительного масла и томатный соус. Добавьте соль, специи, мед, тщательно перемешайте и опустите туда филе. Уберите в холодильник минимум на три часа, лучше — на ночь.
- Когда соберетесь готовить непосредственно само блюдо, займитесь картофелем. Очистите его от кожицы и «глазок», вымойте клубни, обсушите. Нарежьте картофель произвольными кусочками — можно кубиками, кружочками или дольками. Отставьте миску с картофелем в сторону.
- Очищенный лук нарежьте соломкой или полукольцами, морковь также очистите и порежьте произвольными кусочками или натрите на терку. Лук смешайте с картофелем и выложите ровным слоем в стеклянную жаропрочную форму. Сверху посыпьте морковью.
- Достаньте из холодильника замаринованное филе индейки, выложите ровным слоем на картофель, оставшимся в мисочке маринадом полейте блюдо.
- Прикройте форму с ингредиентами фольгой или крышкой, поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на средний уровень. Готовьте блюдо в течении сорока минут.
- По истечении времени снимите фольгу или крышку с формы, запекайте еще около 15-20 минут. Если есть, включите верхний огонь в духовке, чтобы индейка зарумянилась.
- Готовое блюдо можно присыпать зеленью и подавать на стол прямо в форме. Приятного аппетита!
Котлетки из филе индейки
Довольно диетические котлетки, так как в филе индейки практически нет жира. Такие котлетки оценят взрослые и с аппетитом скушают детки. Подавать котлеты из индюшатины можно с любым гарниром — пюре, рис, макароны, овощи.
Ингредиенты:
- Филе индейки — 600 гр.
- Яйцо куриное — 2 средних шт.
- Лук — 1 шт.
- Панировочные сухари — 200 гр.
- Соль — по вкусу
- Растительное масло
Процесс приготовления:
- Подготовьте все необходимые для котлеток ингредиенты. Вымойте филе индейки, очистите лук от шелухи, достаньте из холодильника яйцо.
- С филе удалите пленочки и жилку, нарежьте на небольшие кусочки. Лук тоже нарежьте на произвольные кусочки, но не слишком мелко.
- В мясорубку опустите филе вместе с луком, можете воспользоваться мелкой или крупной сеточкой — по вкусу. Если хотите, пропустите фарш через мясорубку дважды.
- В мисочку с фаршем разбейте яйца, только не крупные, чтобы фарш не получился слишком жидким. Добавьте соль, можете добавить немного молотого черного перца.
- Добавьте в сковородку умеренное количество растительного масла, обязательно хорошо его разогрейте.
- Пока нагревается растительное масло, насыпьте на чистый стол или досочку панировочные сухари. Сформируйте из фарша котлетки, обваляйте их в панировке со всех сторон.
- Сформированные котлетки выкладывайте на разогретую сковородку и обжаривайте на медленном огне с двух сторон до появления золотистой корочки. Можете доводить котлетки до готовности под крышкой.
Азу с филе индейки
Азу — это восточное мясное блюдо, которое включает в себя острый соус и овощи. Есть множество рецептов этого блюда, однако мы хотим предложить вашему вниманию оригинальный рецепт азу из филе индюшатины.
Ингредиенты:
- Филе индейки — 750 гр.
- Лук — 250 гр.
- Огурцы маринованные — 300 гр.
- Помидоры — 300 гр.
- Картошка — 600 гр.
- Чеснок — 3 зубчика
- Масло оливковое — 150 мл.
- Вода — 300 мл.
- Соль — по вкусу
- Томатная паста — 2 ст.л.
- Перец красный молотый — 0,5 ч.л.
- Кориандр — по вкусу
Процесс приготовления:
- Обмойте и просушите бумажным полотенцем филе индейки. Удалите пленочки и жилку. Нарежьте филе на маленькие кусочки и отставьте мисочку в сторону.
- Очистите лук от шелухи, нарежьте его полукольцами. Можно мельче, но так будет вкуснее.
- Картофель тщательно промойте, очистите его от кожицы, удалите «глазки» и нарежьте картофель соломкой.
- Поставьте на плиту две сковородки, одну обязательно достаточно глубокую. Добавьте в обе сковородки умеренное количество подсолнечного масла, дождитесь пока масло хорошо разогреется.
- В глубокую сковородку отправьте лук и нарезанное филе индейки, а во вторую сковородку отправьте картофель.
- Картошку необходимо обжаривать до готовности, не забывая перемешивать, чтобы она не подгорела.
- Филе индейки с луком обжаривайте так, чтобы лук не сгорел, но чтобы все приобрело золотистый оттенок. Огонь должен быть умеренным, средним.
- Когда картофель будет полностью готов, отправьте его в сковородку с филе и луком. Уменьшите огонь.
- В стакане с водой разведите томатную пасту, соль, специи и вылейте содержимое в сковородку с ингредиентами.
- Помидоры промойте и нарежьте небольшими кубиками, а маринованные огурцы нарежьте соломкой. Добавьте овощи в сковородку с блюдом, накройте сковороду крышкой.
- Тушите блюдо под крышкой на протяжении 7-10 минут. Готовое блюдо присыпьте свежей зеленью: кинзой, укропом.
Филе индейки в рукаве
Очень вкусное запеченное в духовке мясо, которое получается очень мягким и нежным, а совсем не жестким, как принято считать. Приготовление не заберет у вас много времени. Попробуйте!
Ингредиенты:
- Филе индейки — 1 кг.
- Соевый соус — 1 ст.л.
- Соль — по вкусу
- Смесь прованских трав — по вкусу
- Лимон — 1/2 шт.
- Чеснок — 5 зубчиков
- Растительное масло — 0,5 ст.л.
- Горчица сухая — 1 ч.л.
- Перец черный молотый — по вкусу
- Паприка молотая — 1 ч.л.
Процесс приготовления:
- Филе промойте, просушите на бумажном полотенце и избавьтесь от пленочек и жилки. Можете сделать несколько неглубоких надрезов на тушке, чтобы она лучше вбирала маринад.
- В небольшой мисочке или пиалке смешайте растительное масло, травы, добавьте ложку горчицы, паприку, перец и соль, соевый соус туда же. Тщательно размешайте смесь.
- Чеснок пропустите через чесночный пресс или же воспользуйтесь сухим чесноком в гранулах. Добавьте продукт в смесь маринада.
- Подготовленное филе индейки положите в мисочку, залейте туда маринад и тщательно вотрите со всех сторон в мясо. Накройте тару пленкой или крышечкой и уберите в холодильник минимум на несколько часов или на ночь.
- Когда мясо хорошо промаринуется, положите его в рукав для запекания, оставшийся маринад залейте туда же и закройте рукав держателем. Положите рукав с мясом на противень, разогрейте духовку до 200 градусов.
- Противень с мясом поместите в разогретую духовку на полчаса, после чего уменьшите температуру духовки на 180 градусов, сделайте несколько отверстий в рукаве и оставьте запекаться еще на полчаса.
Когда мясо будет готово, достаньте его из духовки и дайте остыть около десяти минут, после чего разрежьте рукав и выложите мясо в блюдо украшенное свежими овощами.
Блюда из филе индейки — рецепты с фото
Чтобы блюда из филе индейки получились сочными и вкусными, предлагаем вам ознакомиться с нашими пошаговыми рецептами с фото, из которых вы узнаете, какие приправы и ингредиенты выбирать для каждого нового блюда, сколько должно провариваться или прожариваться мясо, как определить готовность птицы. Мы будем готовить филе грудки по-французски и по-бразильски, научимся делать диетические и праздничные вторые блюда. Вы сможете запекать индюшку в духовке, станете мастером приготовления супов и стейков из птицы. Из собранной коллекции рецептов с фото вы почерпнете много нового и интересного о том, что стоит приготовить из филе индейки.
Боул с рисом и фахитой из индейки
Просмотры: 1 861На создание этого рецепта вдохновила техасско-мексиканская фахита. Только в отличие от традиционного блюда мясо с овощами подаётся не на тортильях, а поверх риса. Основа этого боула – рассыпчатый рис басмати, ароматизированный освежающим пюре из — читать далее
Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 620
Запечённое филе индейки с молодым картофелем и эстрагоном
Просмотры: 1 227Если для ужина вы решили приготовить только грудку индейки вместо целой птицы, с этим рецептом она получится особенно сочной. К тому же филе запекается вместе с овощами, так что у вас одновременно будет готов и гарнир. Рецепт невероятно простой: — читать далее
Сложность: легко Порций: 4
Рулет из индейки с грушами и розмарином
Просмотры: 1 210Чтобы не запекать в духовке огромную индейку, можно приготовить только самые мясистые части птицы: ножки и грудку. Во-первых, так вы сократите время запекания. Во-вторых, тонкие ломтики рулета из ножек индейки и грудки в аппетитной грушевой глазури — читать далее
масло сливочное, груши, каштаны, лук-шалот, чеснок, розмарин, тимьян, вино белое, бульон, индейка, грушевый сок, мед, винный уксус, морковь, сельдерей…
Сложность: средне Порций: 6-8
Отбивные из индейки с салатом из жареных на гриле слив
Просмотры: 2 476Котлеты готовятся из отбитого филе индейки, которое обжаривается на гриле до румяной корочки. Для жарки этого нежного мяса потребуется всего по 2 минуты на каждую сторону, и оно будет готово. Предварительно натрите индейку смесью из оливкового — читать далее
Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 371
Киш с индейкой, грибами и шпинатом
Просмотры: 2 799Традиционный французский пирог киш – это начинка из мяса, рыбы или овощей, залитая яично-сливочной смесью с сыром и запечённая на корже из песочного теста. Очень вкусный и сытный пирог, который к тому же невероятно калориен. По этому рецепту у вас — читать далее
Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 180
Натуральные котлеты из индейки тандури с чечевицей
Просмотры: 3 472Подробный рецепт блюда из филе индейки с фото.
Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 480
Заливное из индейки с грибами
Просмотры: 4 641 Содержание:Рецепт приготовления заливного из индейки и грибов с грибным соусом. — читать далее
Сложность: легко
Натуральные котлеты из индейки, маринованные в чили с фасолью черный глаз
Просмотры: 4 899Подробный рецепт блюда из филе индейки с фото.
индейка, фасоль черный глаз, крупа кускус, томаты черри, сельдерей, кукуруза, приправа каджунская, приправа чили, лаймовый сок, лук зеленый, петрушка, базилик…
Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 470
Натуральные котлеты из индейки с перловым салатом
Просмотры: 20 823Подробный рецепт блюда из филе индейки с фото.
Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 459
Рулет из индейки с клюквой и абрикосами
Просмотры: 5 374Подробный рецепт блюда из филе индейки с фото.
Сложность: средне Порций: 10 Калорийность: 541
Итальянские сэндвичи с индейкой и панчеттой
Просмотры: 5 429Подробный рецепт блюда из филе индейки с фото.
лук-шалот, чеснок, фенхель семена, розмарин, тимьян, перец красный хлопьями, индейка, панчетта, петрушка, хлеб чиабатта, сыр проволоне…
Сложность: легко Порций: 8
Грудка индейки, жаренная на гриле с капустным салатом
Просмотры: 6 931Подробный рецепт приготовления блюда — Грудка индейки, жаренная на гриле с капустным салатом. — читать далее
Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 460
Французские сэндвичи с индейкой
Просмотры: 8 315Подробный рецепт блюда из филе индейки с фото.
Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 720
Рецепты по алфавитуФиле индейки 🥝 по пошаговому рецепту с фото
Кухонная техника и утварь
- плита,
- духовка,
- сковорода,
- ложка,
- разделочная доска,
- миска,
- нож,
- форма для запекания,
- полиэтиленовый пакет,
- фольга,
- молоток для отбивания.
Ингредиенты
- Филе индейки – 500 г
- Лук репчатый – 3 шт.
- Картофель – 500 г
- Шампиньоны – 300 г
- Помидоры – 3 шт.
- Сыр твердый – 200 г
- Майонез – 150 мл
- Сметана – 150 мл
- Специи – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Растительное масло – для смазывания
- Черный молотый перец – по вкусу
- Зелень укропа – 3-5 веточек
Пошаговое приготовление
Вы можете очень вкусно и оригинально приготовить диетическое филе индейки по-французски по пошаговому рецепту с фото:- Для начала подготовим все необходимые ингредиенты. Вымоем овощи, грибы, филе и обсушим при помощи полотенца. Нарезаем филе индейки поперек волокон кусочками толщиной 1 см.
- Укладываем кусочки филе на разделочную доску, накрываем полиэтиленовым пакетом и отбиваем. Переворачиваем филе на другую сторону, снова укрываем полиэтиленом и отбиваем.
- Солим отбитое филе индейки и добавляем специи по вкусу.
- Очищаем шампиньоны и режем на кусочки. Очищаем две луковицы и нарезаем маленькими кубиками.
- Ставим сковородку на огонь, наливаем немного растительного масла и выкладываем обжариваться лук до золотистого состояния. Далее в сковородку выкладываем шампиньоны и обжариваем до готовности, помешивая. Солим и перчим по вкусу. Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем на дно филе.
- Очищаем оставшуюся луковицу и нарезаем тонкими пластинами. Выкладываем в форму поверх филе.
- Для соуса соединяем в мисочке майонез, сметану, перчим и добавляем немного воды. Хорошо все перемешиваем до состояния однородности. Включаем разогреваться духовку до 180 градусов.
- Мясо с луком хорошо промазываем в форме соусом сверху.
- Картофель очищаем и нарезаем тонкими кружочками 2 мм толщиной.
- Выкладываем нарезанный картофель следующим слоем в форму для запекания. Смазываем соусом.
- Следующим слоем выкладываем обжаренные шампиньоны с луком. Далее вновь выкладываем картофель в один слой и смазываем сверху соусом.
- У помидоров удаляем сердцевину и нарезаем тонкими полукольцами. Оставим немного ломтиков для украшения готового блюда. Все остальные кусочки выкладываем следующим слоем в форму. И сверху немного смазываем соусом.
- Накрываем форму фольгой и ставим запекаться в духовку на 60-70 минут.
- Натираем на крупной терке твердый сыр. За 10 минут до готовности достаем форму из духовки, снимаем фольгу и сверху выкладываем слой натертого сыра. Ставим допекаться обратно в духовку.
- Готовое блюдо вынимаем из духовки, сверху украшаем ломтиками помидоров и веточками укропа. Приятного аппетита!
Видеорецепт
Предлагаем просмотреть интересный видеорецепт запекания филе индейки с картофелем, помидорами, грибами в нежном соусе. Автор сюжета рассказывает и демонстрирует каждый этап приготовления индейки по-французски. В конце видео вы увидите, как аппетитно выглядит готовое блюдо.
Уважаемые читатели, готовите ли вы блюда из диетического мяса индейки? Предлагаем запечь филе по пошаговому рецепту из этой статьи. Какие ингредиенты, по вашему мнению, можно добавить, а какие убрать из рецепта? Какие специи, на ваш взгляд, подходят в это блюдо лучше всего? Пишите свои отзывы, варианты приготовления и комментарии.
Филе индейки, 11 рецептов, как вкусно приготовить
Одним из ценнейших продуктов считается филе индейки. Мясо с низкой калорийностью и большим содержанием микроэлементов намного вкуснее куриного. Рецепты, как вкусно его приготовить, сегодня хочу описать, потому что всё чаще появляются такие блюда на нашем столе. Готовить его можно в духовке, на сковороде, в микроволновке, пароварке. Вариантов много, как и секретов приготовления.
Как вкусно приготовить филе индейки, рецепты и правила
Мясо индейки знаменито большим содержанием цинка, а фосфора в нём столько же, сколько в красной рыбе. Диетический продукт, он, конечно же стоит дороже всего остального мяса птицы. Но тем не менее, все, кто предпочитает здоровую еду выбирают мясо индейки.
- Чаще всего мы готовим голень или бедро птицы. Из-за своих исполинских размеров тушку целиком можно приготовить разве что на праздник, чтобы накормить огромное количество гостей.
- Если выбирать филе в магазине, советую остановиться на охлаждённом продукте, так как само по себе мясо суховатое, а замороженное становится жёстче.
- Если всё-таки купили заморозку, посмотрите на цвет, чтобы не было заверенных мест, пожелтений или тёмных пятен на поверхности кожи.
- Перед приготовлением филейку лучше замариновать или готовить в соусе, чтобы была более сочной.
Филе индейки в соусе, пошаговый рецепт с фото
Самый любимый рецепт нашей семьи. Ароматно, сочно, восхитительно. Благодаря соусу с ароматными травками мясо получается особенно нежным, просто тает во рту.
Мы возьмём:
- Грудку индейка – один килограмм
- Крупную луковицу
- Три зубочка чеснока
- Стакан оливкового масла
- Листочек лавра
- Соль, смесь перцев, тмин, орегано
- Две столовые ложки лимонного сока
Приготовление:
Грудку хорошо обмываем и обсушиваем бумажными полотенцами.
Раздавливаем дольки чеснока.
Лук нарезаем на тонкие полукольца.
Добавляем лук с чесноком в масло, солим и засыпаем специи, лаврушку ломаем на мелкие кусочки.
Заливаем филе полученным соусом и убираем мариноваться на всю ночь.
Достаём промаринованное мясо, заворачиваем его в фольгу вместе с остатками соуса и запекаем сорок минут при температуре в двести градусов.
Через сорок минут раскрываем идейку и запекаем её ещё с полчаса для получения золотистой корочки.
Как вкусно приготовить индейку в духовке
Рецептов приготовления филе индейки в духовке очень много, у себя в кулинарной тетради я насчитала их 12 штук. Выбрала самый простой и быстрый. Тем не менее, такое блюдо очень изысканно и подать его к празднику весьма приятно.
Мы берём:
- Две голени индейки
- Сто грамм молодого мёда
- Большую ложку сушёного майорана
- Щепотку порошка мускатного ореха
- Соль с перцем по желанию
Процесс приготовления:
Мясо ополаскиваем и обсушиваем бумажным полотенцем. Делим голень на порционные куски. В отдельной миске смешиваем специи и натираем каждый кусочек. Складываем в контейнер и в закрытом виде оставляем на холоде часа два.
После достаём кусочки и обмазываем их мёдом. На противень лучше постелить фольгу, чтобы мясо не подгорело и не пришлось долго отмывать.
Противень с мясом индейки помещаем в духовой шкаф на час при двухстах градусах. Подавать вкуснее всего с овощами.
Филе бедра индейки, рецепт со сметаной
Бедро индейки мы будем мариновать в майонезе, а запекать в сметане. Так получается вкуснее. Если вам покажется слишком калорийно, то выбирайте майонез и сметану с низким процентом жирности.
Мы возьмём:
- Кило филе бедра индейки
- Сто грамм сметаны
- Сто грамм майонеза
- Кориандр
- Мускатный орех
- Соль
- Перец свежемолотый
Процесс приготовления:
Делаем маринад из майонеза и приправ, куски обмазываем и часика на три укладываем, оставив на холоде.
Подготавливаем противень, расстилаем на нём фольгу и куски раскладываем, обмазываем сметаной, заворачиваем плотно края фольги, чтобы сок не вытек. На час определяем в духовку, после фольгу раскрываем и ещё минут двадцать держим, чтобы мясо поджарилось. Подавать вкусно с картофельным пюре или рисом и овощами.
Готовим филе грудки индейки в рукаве для запекания
Вот этой части, грудки хватает как раз на пару ужинов, это в семье из четырёх человек. Иногда я готовлю её на праздник. Блюдо получается пикантным, по совету нашего повара, моего сына, добавляю вкусные специи.
Мы возьмём:
- Грудку индейки на полтора-два кило
- Пол стакана соевого соуса
- Сто грамм жидкого мёда
- Три больших кислых яблока
- Два крупных апельсина
- Три зубочка чеснока
- Спесь перцев
Процесс приготовления:
Грудку цельным куском нужно обмыть и промакнуть бумажным полотенцем. Раздавливаем чеснок и смешиваем с перцем, только нам нужен свежемолотый, он намного ароматнее. Натираем этой смесью филе и всю ночь пусть полежит в холодильнике.
Фрукты моем, апельсины чистим, у яблок вырезаем серединки и режем всё на дольки. Мёд смешаем с соевым соусом, чтобы хорошо всё перемешалось. Подготовим рукав для запекания, завяжем его с одной стороны, уложим грудку и обложим фруктами. Сверху польём всё соево-медовым соусом.
Духовка должна разогреться до двухсот градусов, часа запекания будет вполне достаточно.
Филе индейки на сковороде с лимоном
На сковороде мясо индейки дарится так же быстро, как и куриное. Предлагаю вкусный рецепт отбивных, который совершенно очевидно вам понравится.
Мы возьмём:
- Кило филе индейки
- Большую ложку масла сливочного
- Две больших ложки масла подсолнечника
- Два средних размеров лимона
- Пять веточек свежего тимьяна
- Пол чайной ложки смеси перцев
- Пол чайной ложки сухого чеснока
- Поварская соль
Процесс приготовления:
Мясо ополаскиваем и промакиваем бумажным полотенцем. Режем на куски, толщиной в полтора сантиметра. Через пищевую плёнку отбиваем молоточком и посыпаем специями. Оставляем полежать минут двадцать.
Нагреваем сковороду, наливаем растительное масло и добавляем сливочное, выкладываем кружочки лимонов и отбивные. Обжариваем на каждой стороне по пять-семь минут. В конце добавляем веточки тимьяна.
Готовим вкусное филе индейки в мультиварке
Незаменимая помощница на кухне – мультиварка, и в этом случае она пригодится. Мясо всегда получается сочным, да и готовится без проблем. Причём особая польза таких блюд, нет масла, а значит больше пользы.
Мы берём:
- Пол кило грудки индейки
- Полстакана сметаны 10%
- Среднего размера морковка
- Смесь перцев
- Поварская соль
Процесс приготовления:
Филейку обмоем и обсушим, после нарежем брусочками, как на беф-строганов. Морковку режем пластиками, полукружьями. Выкладываем всё в чашу, добавляем сметану и специи и выставляем режим тушения на тридцать минут. На столе можно присыпать свежей зеленью.
Филе индейки, приготовленное на пару
Индейка, приготовленная на пару – это низкокалорийное, диетическое блюдо, которое можно давать даже маленьким детям. Я всегда готовлю его с овощами, можно сделать особый соус, чтобы получить более пикантный вкус.
Мы возьмём:
- Пол кило грудки индейки
- Три средних размеров морковки
- Средний корешок сельдерея
- Половину большой ложки масла сливочного
Соус:
- Большая ложка сметаны 10%
- Пол чайной ложки дижонской горчицы
- Пол пучка любой зелени
- Сок из половины лимона
- Поварская соль
Процесс приготовления:
Корнеплоды нарезаем тонкими брусочками. Грудку ополаскиваем, обсушиваем и режем на кубики.
В пароварку сначала выкладываем половину всех кореньев, потом филе, следом оставшуюся половину, приправляем, кладём масло и варим около получаса.
Пока мясо готовится, делаем соус, все компоненты смешиваем и охлаждаем в холодильнике. Подаём к готовой индейке.
Тушёное филе индейки, как приготовить
Очень-очень простой рецепт тушёной индейки, готовится быстро. Подавать можно практически с любым гарниром. Мы любим такое блюдо с большим количеством зелени.
Нам будет нужно:
- Пол кило филе индейки
- Две средние луковицы-репки
- Большую ложку масла сливочного
- Две больших ложки масла подсолнечника
- Пол пучка зелени
- Три горошины душистого перца
- Соль и перец чёрный
Процесс приготовления:
Мясо обмываем, режем не очень мелкими кусочками. Лук шинкуем на полукольца. На сковороде нагреваем масло растительное. На среднем огне запечатываем до корочки индейку. После нужно добавить сливочное масло и специи.
Дальше заливаем мясо стаканом горячей воды и под крышкой тушим на не сильном огне около часа. В конце добавляем мелкорубленную зелень.
Как потушить индейку с помидорами
Очень вкусно молодое мясо индюшатинки со своими помидорами с грядки. Мясо по этому рецепту будем готовить в микроволновке. Получается очень сочным, ароматным, просто тает во рту.
Мы берём:
- Пол кило филе индейки
- Две репчатые луковицы
- Пять не сильно крупных помидоров
- Зубочек чеснока
- Пол стакана красного столового вина
- Две больших ложки муки
- Большая ложка масла подсолнечника
- Паприки четверть чайной ложки
- Перца чёрного по вкусу
- Поварской соли
Процесс приготовления:
Помидоры нарезаем кубиками, чеснок с луком покрошить, филе порезать тонкими брусочками. Масло наливаем в огнеупорную кастрюльку и нагреваем сорок секунд. Выкладываем в него лук с чесноком и запассеруем до мягкости, это минуты две при мощности 700 Ватт.
Добавить к луку паприку и муку, хорошенько перемешать, положить помидоры и залить вином. Дать закипеть в течение двух минут.
На помидоры выложить кусочки индюшки, положить приправы и потушить под крышкой три минуты. Мощность выставляем максимальную. Дальше мясо переворачиваем и ещё три минуты тушим.
Шашлык из филе индейки в духовке
Конечно, шашлык из мяса индейки желательно делать классическим способом, на мангале, но не всегда есть такая возможность. Поэтому, предлагаю замечательный шашлычок, приготовленный в духовке в домашних условиях. Если вам будет не хватать запаха костра, можете капнуть жидкого дыма.
Мы берём:
- Кило индюшиного филе
- Три крупные луковицы
- Две трети стакана белого столового вина
- Чайную ложку бальзамического уксуса
- Большую ложку оливкового масла
- Поварская соль и свежемолотый перец
Процесс приготовления:
Ополоснём в проточной воде мясо и обсушим его бумажными полотенцами. Нарезаем крупными кусочками, три на три сантиметра, поперёк волокон.
Луковицы нам нужно нарезать не очень тонкими ровными кольцами, мы их тоже будем нанизывать на шампуры.
Складываем мясо и лук в объёмную кастрюлю и перемешиваем. Отдельно смешиваем вино, уксус, масло, солим и перчим, заливаем в мясо полученный маринад и на пять часов оставляем в прохладном месте.
Дальше греем духовку до двухсот градусов, нанизываем мясо с луком на шампуры и выкладываем на бортики противня. Жариться шашлык будет полчаса.
Филе индейки, запечённое с картошкой
Вкуснотища. С одной стороны, очень полезно, а с другой вкус получается, как у копчёного мяса. Когда мы у себя в хозяйстве держали индюшек, часто делали такое блюдо с молодой картошечкой.
Мы возьмём:
- Кило индюшиного филе
- Пять или шесть картофелин, не очень крупных
- Среднего размера луковицу, желательно красную
- Три зубка чеснока
- Восемь штук чернослива
- Три веточки тимьяна
- Две большие ложки любого жира
- Соль и специи на усмотрение
- Масло подсолнечника
Процесс приготовления:
Мясо цельным куском обмываем, обсушиваем. В мисочке смешиваем жир с давленным чесноком и специями, натираем смесью филе.
Мясо перекладываем на фольгу, посыпаем мелко покрошенным луком и сверху обкладываем черносливом. Вокруг куска размещаем кусочки картофеля, который потом немножко сбрызгиваем растительным маслом. Края фольги защепляем и отправляем в духовой шкаф на сорок минут. После разрезаем фольгу и доводим до золотистой корочки ещё двадцать минут.
Какие вкусные блюда приготовить из филе индейки
Мясо индейки не так популярно в нашей стране, как куриное. Из-за особенностей содержания этой теплолюбивой птицы затраты на ее выращивание отпугивают производителей. Однако все это с лихвой компенсируется пользой индейки для организма и разнообразием рецептов с использованием этого диетического мяса. Вкусно приготовить филе индейки очень просто, нужно лишь знать некоторые кулинарные хитрости, о которых пойдет речь ниже.
Содержание:
- Плюсы и минусы филе индейки
- Способы приготовления
- Важные тонкости
- Вкусный рецепт: филе индейки, запеченное в духовке
Преимущества и недостатки филе индейки
Индейка считается диетическим мясом, в ней больше железа, чем в говядине и больше фосфора, чем в рыбе. К тому же оно гипоаллергенное, поэтому рекомендовано в детском питании, обладает низкой калорийностью, способствуя похудению, омолаживает организм, благодаря присутствию селена в мясе.
Что касается блюд из филе индейки, то преимуществом их приготовления является тот факт, что это мясо не требует длительной термической обработки. К тому же обладает интересным свойством «подстраиваться» под вкус других ингредиентов, что делает мясо универсальным для приготовления самых разных блюд и сочетаний.
Противопоказаний у этого мяса практически нет. Многие боятся готовить филе индейки из-за того, что там мало жира, поэтому велика вероятность пересушить блюдо. К тому же хорошее мясо индейки не может стоить дешево.
Как видно, преимуществ у индюшатины гораздо больше, чем недостатков.
Способы приготовления
Что можно приготовить из филе индейки? Да все что угодно. Блюда из этого мяса очень быстры и просты в приготовлении. Сочетать можно практически со всеми продуктами, овощами, сыром, грибами, молочными продуктами и другими видами мяса.
Филе индейки можно готовить на плите, в духовом шкафу, мультиварке, аэрогриле и даже на открытом огне. Мясо жарят, тушат, запекают в рукаве и фольге, делают фарш и начинку для мучных блюд, готовят жаркое и запекают целым куском, делают муссы, паштеты, рагу, супы и огромное количество различных рулетов.
Рассмотрим подробнее некоторые способы приготовления.
Рулеты
Это блюдо можно отнести в отдельную категорию, потому что рецептов приготовления рулетов из индейки множество. Основные шаги при приготовлении блюда следующие:
- промытое филе слегка отбить молоточком;
- посолить, поперчить и посыпать специями;
- приготовить начинку, например жареные или сырые овощи, зелень, сыр, грибы, фрукты, ягоды, орехи или мясной фарш;
- отбитое филе смазать сливочным или оливковым маслом, выложить начинку и сформировать рулет. Чтобы он не распался, нужно зафиксировать его нитью или зубочистками;
- обсыпать поверхность рулета специями и соусом, например горчицей;
- далее можно предварительно обжарить рулет, а можно сразу отправит в духовку;
- подавать в качестве закуски или основного блюда. Еще один вариант, порезать рулет тонкими пластинками и сделать полезный красивый бутерброд.
В духовке
Чаще всего филе индейки запекают в духовке целым куском. Последовательность действий следующая:
- филе сначала желательно замариновать в травах, специях и маринаде, например лимонном или апельсиновом соке, кефире, соевом соусе;
- чтобы мясо лучше пропиталось, в нем нужно сделать сквозные отверстия ножом, это сократит время маринования;
- во время маринования нужно несколько раз повернуть мясо для более равномерного распределения маринада;
- запекать можно просто на противне, в рукаве или фольге;
- время запекания зависит от размера кусочка, на 0,5 кг филе уйдет примерно 20-25 минут;
- подавать блюдо желательно с соусом;
- запекать можно с овощами или фруктами, так вкус мяса станет насыщенней;
- также можно фаршировать филе и запекать в беконе, для сочности.
На плите
На сковороде тоже возможно приготовить множество блюд, филе можно тушить и жарить, добавлять овощи или соусы, готовить супы и рагу. Вот некоторые рецепты, которые можно использовать для ужина:
- рагу с индейкой и овощами;
- филе индейки с цитрусовым соусом;
- плов из индейки;
- индейка с подливой;
- бефстроганов из индейки со сметаной;
- филе индейки с соусом песто;
- домашние индюшиные сосиски;
- котлеты из филе индейки;
- суп с индейкой;
- индейка по-тайски;
- азу из индейки;
- гуляш из индейки;
- эскалопы из индейки;
- жаркое из индейки;
- индейка с ананасом;
- филе индейки по-японски;
- индейка с шампиньонами;
- индейка с помидорами;
- индейка с картошкой;
- индейка в кляре;
- индейка с болгарским перцем;
- индейка вареная;
- индейка с моцареллой;
- пряная индейка в соевом соусе;
- наггетсы в хрустящей панировке;
- филе индейки с зеленой стручковой фасолью;
- индейка с грибами по-строгановски;
- филе индейки с беконом с чесночным соусом;
- филе индейки с грибами в сливках;
- отбивные из индейки;
- шашлык из филе индейки.
Секреты и хитрости приготовления
Есть несколько хитростей, которые помогут всегда получать на выходе сочные, мягкие и ароматные блюда из филе индейки.
- Готовить только из свежего охлажденного мяса, замороженное мясо должно быть полностью разморожено, иначе блюдо получится жестким.
- Нельзя передерживать филе на огне, нужно строго следовать рецептуре.
- Мясо для рулетов, шницеля и эскалопа быстрее приготовится, если его хорошо отбить.
- Филе индейки нужно обязательно мариновать, если не в жидком маринаде, то в специях, оливковом масле и чесноке.
- После того, как мясо замариновалось, нужно его промыть, чтобы кусочки трав и специй не горели при нагревании.
- Температура при запекании не должна быть ниже 180 градусов.
- Лучшая подача блюд из филе индейки – с соусом. Это может быть ягодный, овощной или сливочный соус.
Вкусный рецепт: филе индейки, запеченное в духовке целым куском
Индейка, маринованная в кефире и запеченная в духовке, получается сочной и мягкой, к тому же ее можно использовать и как основное блюдо, и в качестве мяса к бутерброду или добавить в салаты.
На 500 граммов индейки нужно:
- 200 мл. кефира;
- сок ¼ части лимона;
- специи.
Приготовление:
- Филе проткнуть в нескольких местах и замариновать в кефире и соке лимона, добавив в маринад специи. Время маринования не менее часа.
- Запекать в фольге или рукаве 25 минут, температура 200 градусов.
- Также можно запекать на решетке, но температуру увеличить на 20 градусов. И под решетку поставить противень, застеленный пергаментной бумагой, чтобы не запачкать плиту. Время приготовления сократится до 20 минут.
Что приготовить из индейки: ТОП-5 рецептов от Foodandmood
Индейка считается более диетическим мясом, чем курица – в ней больше белка и меньше жира. По вкусу филе индейки напоминает свинину, что нравится многим. Вот как можно разнообразить приготовление индюшиного мяса.
Картофельные пирожки с индейкой
Возьмите 900 грамм картофельного пюре, 1 яйцо, треть стакана муки, 200 грамм тертой моцареллы, 250 грамм вареного филе индейки, 100 грамм зеленого лука, соль и перец по вкусу, 2 стакана панировочных сухарей.
Читай также: Какое мясо есть полезно, а какое нежелательно
Разогрейте духовку до 180 градусов. Нарежьте мелко индейку и зеленый лук. В миске смешайте пюре, яйцо, муку, натертый сыр, индейку и зеленый лук, приправьте по вкусу. Смажьте противень маслом и застелите пергаментом. Насыпьте сухари в тарелку. Разделите тесто на 12 пирожков, обваляйте каждый в сухарях и выложите на противень. Выпекайте в духовке в течение 20 минут.
Оладьи из индюшатины
Вам понадобится 2 небольших филе индейки, 2 филе курицы, луковица, 3 зубчика чеснока, 2 яйца, 2 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки картофельного крахмала, чайная ложка соли, щепотка черного перца, небольшой пучок укропа, масло для жарки.
Промойте филе и порежьте на кубики. Укроп тоже промойте и мелко нарубите. Лук почистите и нарежьте кубиками, чеснок почистите и выдавите. Соедините филе, яйца, соль, перец, чеснок, лук, майонез и крахмал, вымешайте. Разогрейте сковороду с растительным маслом, ложкой выкладывайте оладьи и жарьте до румяности с двух сторон.
Кесадилья с клюквенным соусом
Нужно взять 400 грамм готового филе индейки, столовую ложку рубленой петрушки, стакан тертого сыра, лепешки или лаваш, полстакана клюквенного соуса, соль и перец по вкусу.
Читай также: ТОП-5 питательных блюд с орехами
Нарежьте и смешайте с петрушкой филе индейки, посолите и поперчите. Половину лепешек намажьте соусом, выложите в них сыр и индейку, накройте оставшимися лепешками. Нагрейте сковороду, обжаривайте кесадильи по 5 минут с каждой стороны. При подаче нарежьте их на кусочки.
Спагетти с индейкой
Возьмите 100 грамм спагетти, 100 грамм сливок, 50 грамм твердого сыра, чайную ложку муки, столовую ложку сливочного масла, соль, перец по вкусу, 300 грамм грудинки индейки, 2 столовые ложки оливкового масла для жарки.
Мясо нарежьте кусочками, посолите и поперчите, обжарьте на оливковом масле. Отварите спагетти. Приготовьте сливочный соус – для этого в сотейнике растопите сливочное масло. Добавьте муки и перемешайте. Теперь налейте 100 мл сливок, доведите до кипения и уберите огонь до минимума. Добавьте твердый сыр и томите на огне в течение 10 минут. Добавьте спагетти в томящийся соус и доведите до готовности. Выложите на тарелку спагетти, а сверху индейку.
Рисовый суп с индейкой
Подготовьте стакан коричневого риса, 1 крупную морковь, 2 стебля сельдерея, луковицу, стакан замороженного зеленого горошка, вареное мясо индейки, 6 стаканов бульона, пучок петрушки, столовую ложку растительного масла. Пол чайной ложки тимьяна, четверть чайной ложки розмарина, соль и перец по вкусу.
Читай также: Рецепт дня: тефтели из индейки в соусе
Сварите рис, лук, морковь и сельдерей мелко нарежьте. В большой кастрюле нагрейте масло и киньте в него овощи, тушите в течение 10 минут. Влейте готовый бульон, добавьте нарезанные стебли петрушки, тимьян и розмарин. Варите суп, пока не приготовятся овощи. Добавьте горошек и индейку, посолите и поперчите и варите до готовности. Подавайте так: выкладывайте в тарелку рис, заливайте супом и украшайте листиками петрушки.
Приятного аппетита!
Филе индейки рецепт в духовке / Как приготовить филе индейки в сырном заливке – VosMarket.ru
60 мин
Европейская
216 кКал
- Филе индюка – 800 гр.
- Зубчики чеснока — 3 шт.
- Сок лимона – 30 мл.
- Майонез – 150 мл.
- Сливки – 100 мл.
- Специи сухие (петрушка, базилик) – 5 гр.
- Сыр твердых сортов – 150 гр.
- Масло растительное – 60 мл.
Как приготовить филе индейки в духовке
Шаг 1
Филе индейки промыть и тщательно обсушить бумажными полотенцами.
Шаг 2
В свободной миске смешать сок лимона, растительное масло, специи и достаточное количество соли. Также выдавить в маринад пару зубчиков чеснока и все хорошенько размешать.
Шаг 3
Взять филе индейки одним куском и натереть со всех сторон маринадом.
Шаг 4
Обернуть натертое филе фольгой и оставить в холодильнике на несколько часов.
Извлечь филе из холодильника, а печь включить для подогрева на 200 градусов.
Запекать филе индейки, не снимая фольги, около 35 минут.
Шаг 5
После этого развернуть фольгу и сделать из ее краев бортики. Отправить обратно в духовку, полив получившейся жижей.
Запекать еще 15 минут, обливая периодически соком.
Шаг 6
Пока индейка запекается, необходимо приготовить заливку. Для этого смешать майонез, сливки и натертый сыр. Также можно добавить специи.
Шаг 7
Извлечь мясо из печи (на нем уже должна образоваться корочка), и дать ему чуть остыть. Разделить филе на несколько порционных кусков и выложить в другой противень, например, в сковороду без ручки.
Добавить приготовленную заливку.
Шаг 8
Далее нагреть сковороду до расплавления сыра – можно отправить в печь на 5 минут или накрыть крышкой и нагреть на плите.
Подавать в той же посуде, в которой она готовилось.
Блюдо готово! Приятного вам аппетита!
КУЛИНАРНЫЙ ЮМОР
Разговаривают два друга: — Представляешь! Вчера вечером сидим с женой, и она говорит: «Сейчас встану и приготовлю вкуснейший ужин». — Ну! И что дальше? — Что, что! Просто вместе от души посмеялись.Рецептов грудки индейки | Allrecipes
Рецепты грудки индейки | Allrecipes Перейти к содержаниюНавигация вверх
Закройте это диалоговое окноExplore Allrecipes
Staff Picks
Грудка индейки в медленноварке
Быстрый и простой способ приготовить индейку в мультиварке. Всего лишь два ингредиента, и единственная сложная часть — ждать.
Грудка индейки, запеченная в духовке
Легко приготовить, отлично подходит для ужина, остатков и бутербродов.Адаптировано для нашей семьи из 2 человек по рецептам для больших семей с большим аппетитом.
Жаркое из индейки в кленовой глазури
Отличный способ приготовить ароматное жаркое из индейки на любой вечер недели. Также здорово, когда на День Благодарения собралась всего несколько человек.
Грудки индейки, фаршированные клюквой
Я сделал их однажды для праздничного обеда, и они были таким хитом, что я начал делать их на День Благодарения вместо целой индейки.
Маринованная грудка индейки
Этот рецепт принадлежит моей маме. Они всегда получаются сочными и нежными, сколько бы муж ни оставил их на гриле! Легко приготовить, но лучше всего мариновать не менее 4 часов.
Мультиварка на День благодарения, Турция
Смешайте это перед работой в мультиварке, и вы почувствуете запах Дня благодарения! Нет ничего проще. Просто приготовьте несколько гарниров, и все готово!
Котлеты из индейки в нежной панировке
Я придумал, как подавать грудку индейки по-другому.Сметана удерживает влагу, и никто даже не догадывается, что она там есть. Отличный новый способ попробовать индейку. Это новое любимое блюдо из индейки моего мужа.
Запеченные гавайские бутерброды
Эти бутерброды быстрые, легкие и всегда пользуются успехом. Их можно подавать на приемах, детских душах, изучении Библии или вечеринках у двери багажного отделения! Я делал большие партии, и они всегда получались. Бутерброды можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до запекания.Попробуйте и наслаждайтесь!
Приправленные гамбургеры с индейкой
Эти гамбургеры отлично подходят для еды или в помещении. Нарядите их как хотите, даже на булочку из цельнозерновой муки. Запеченный чесночный картофель по-домашнему великолепно сочетается с ним! Подавать с «работами»: салат, помидоры, авокадо, ростки, лук, майонез, горчица, кетчуп и т. Д.
вид сверху на тарелку с кусочками грудки индейки, подливкой, начинкой, овощами и клюквенным соусом
Instant Pot® Грудка индейки
Instant Pot® приготовила самую влажную грудку индейки, которую я когда-либо делал.Я обычно оставляю это готовиться в мультиварке весь день, но это оказалось намного лучше. Я не мог поверить, что у меня была такая замечательная еда, готовая менее чем за час!
Еще рецепты грудки индейки
Грудка индейки без костей в Instant Pot®
Сэкономьте драгоценное время, используя Instant Pot®, чтобы приготовить эту сочную грудку индейки. Это идеально, если вы хотите индейку, но не хотите разжигать большую духовку. Подавать его можно как к основному блюду, так и к горячему бутерброду — на выбор повара! Я подал его с картофельным пюре, и моей семье он очень понравился.
Instant Pot® Frozen Turkey Breast
Оптимизируйте День Благодарения с Instant Pot® индейкой: приготовьте замороженную натертую специями индейку с соусом из яблок, лука, бульона и Wondra®.
Жаркое из индейки для бутербродов по-гастрономическому
Я рад поделиться тем, насколько просто и легко поджарить и нарезать грудку индейки для бутербродов, что может показаться нецелесообразным, пока вы действительно не сделаете это . И нет, недостаточно наслаждаться свежими бутербродами с индейкой один раз в год после Дня благодарения.
Tex-Mex Turkey Soup
Этот суп не только вкусный, но и целыми днями после праздника превосходит оставшиеся бутерброды с индейкой!
Копченая грудка индейки целиком
Эта копченая грудка индейки непременно понравится в качестве основного блюда, с некоторыми вкусными сторонами или тонко нарезанной в качестве начинки для сэндвичей. Используйте электрическую или термостатируемую коптильню, чтобы поддерживать постоянную температуру обжарки 225 градусов по Фаренгейту. Охладите любые остатки.
Жареная грудка индейки с травами
Я создал этот рецепт на основе нескольких других рецептов, которые мне понравились. Он не такой большой, как целая индейка, но такой же вкусный. Из капель получается ОТЛИЧНАЯ подливка!
Клюквенная грудка индейки в медленноварке
Получил рецепт от моего соседа-пенсионера, вкус замечательный. Остатки второго дня можно выложить слоями картофельного пюре или чего-то еще, ломтиков индейки, любых приготовленных овощей с небольшим количеством оставшегося соуса сверху и повторно нагревается.Вы можете использовать более крупную мультиварку и легко удвоить рецепт для компании. Прекрасно сочетается с грудкой без костей или рулетом из белого и темного мяса индейки.
Гамбургеры с козьим сыром и шпинатом с индейкой
Этот быстрый и простой рецепт идеально подходит для приготовления после долгого рабочего дня. Козий сыр придает сливочный вкус иногда мягким гамбургерам с индейкой. Подается с салатом, из него получается очень вкусное блюдо.
Клубный сэндвич с круассаном
Клубный сэндвич, за который можно просто умереть.Не пренебрегайте овощами. Мы всегда едим бутерброды с фруктовым салатом. Идеально подходит для жаркого летнего дня!
Грудка индейки в медленноварке с заправкой
Моя старая дурацкая духовка 1934 года очень маленькая и медленная, поэтому я придумал этот метод приготовления праздничных блюд. Мультиварка сохраняет грудку индейки влажной, а приготовление заправки в той же плите придает ей чудесный аромат.
Сэндвич с индейкой, беконом и авокадо
Легкий и полезный бутерброд в те дни, когда хочется чего-нибудь вкусненького, но не очень тяжелого.Идеально подходит летом со свежими спелыми помидорами!
The Hot Brown
Не обычный горячий бутерброд с индейкой, он был изобретен в отеле Brown в Луисвилле, штат Кентукки, чтобы впитывать бурбон, которым гости будут наслаждаться всю ночь.
Идеальная грудка индейки на День благодарения
Легкая, влажная и нежная грудка индейки. Надежный рецепт индейки, который сделает ваш ужин на День Благодарения идеальным. Используйте капельки со сковороды, чтобы приготовить дымный соус из индейки.
Закройте это диалоговое окноПоделиться и многое другое
эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.
Рассольная грудка индейки — Запеченная бри
Из этой соленой грудки индейки получается самое сочное мясо индейки, которое вы только можете себе представить, с нотками сладкого, соленого и цитрусового вкуса. Выпекайте его для ужинов в будние дни, используйте остатки для бутербродов и подавайте на День Благодарения.
Несколько лет назад я решил немного изменить свой праздничный ужин.Я смотрел Let’s Talk Turkey в Food Network, это моя самая любимая неделя в году, и видел, как кто-то (кажется, это был Элтон Браун) рассолил индейку, прежде чем ее зажарили.
Моя жизнь изменилась навсегда. Это все, что я могу сказать об этом. Изменение жизни .
Эта индейка была самой сочной индейкой, которую я когда-либо ел. Это было так хорошо, что в этом году он стал звездой моего стола благодарения.
Что такое рассол?
Рассол — это раствор соли и воды, придающий мясу влагу и аромат.
Рассол или не рассол — распространенный вопрос, особенно когда речь идет о дне индейки.
Что такое Brining?
Рассол — это действие маринования или консервирования пищевых продуктов.
Мне нравится использовать комбинацию соли и сахара со свежими травами и цитрусовыми, но есть бесконечные возможности придать аромат и смягчить то, что вы рассыпаете.
Почему я должен солить индейку?
Рассол мяса увеличивает количество влаги в мясных ячейках, каждый раз получаются сочные и нежные кусочки мяса.
Brining выполняет две задачи: увеличивает сочность индейки и придает дополнительный вкус мясу индейки (а не просто лежащему на поверхности).
Как долго вы солите индейку?
Итак, сколько времени мы говорим? Общее правило — 1 час на фунт. Но я люблю рассол на ночь, когда могу.
В большинстве случаев я сначала кладу его в рассол утром, а потом запекаю после обеда.
Состав //
Все, что требуется, — это свежей грудки индейки и несколько дополнительных ингредиентов, включая соль, коричневый сахар, апельсин, лимоны, цельные горошины перца, розмарин и воду.
Турция. Ищите грудки индейки без кожи на костях. Их легко найти в праздничный сезон Дня благодарения. Обычно их кладут рядом с курицей в продуктовом магазине.
Соль. Для наилучшего результата используйте кошерную или грубую соль (гранулы поваренной соли слишком маленькие).Я знаю, что это может звучать как много соли, но большая часть соли будет вылита в канализацию вместе с остальной частью рассола.
Совет: Общее правило — 1 стакан кошерной / крупной соли на 1 галлон воды. Вы узнаете, что у вас достаточно соли, если сырое яйцо плавает в воде.
Как сделать // Шаги
По большей части я делаю грудку индейки не реже одного раза в неделю. Я не фанат мясных деликатесов. Я бы предпочел сам приготовить индейку и использовать нарезанную грудку индейки для бутербродов
Несмотря на то, что посев — это дополнительный шаг в этом процессе, я обещаю вам, что оно того стоит.Просто:
- В большой кастрюле или пакете Ziploc взбейте соль и сахар в галлоне воды до их растворения.
- Добавьте фруктов, зелени и перца.
- Добавьте индейку в рассол. Накройте горшок. Если вы используете сумку Ziploc, поместите ее в другую емкость на случай утечки.
- Поставьте кастрюлю в холодильник. Дайте индейке постоять в рассоле на 4-24 часа.
- Вынуть индейку из рассола. Промойте индейку и обсушите.
- Натереть маслом сверху.
- Хорошо приправить солью, перцем и свежим розмарином.
- Выпекайте при 400 градусах в течение 30–45 минут, или до тех пор, пока мгновенно считываемый термометр не покажет 165 градусов.
Что делает эту соленую грудку индейки такой вкусной?
Я не могу передать, насколько я счастлив, что начал привозить индейку. Я так люблю эту технику, потому что:
- Соленая индейка означает более сочное и нежное мясо .
- Достаточно просто для будних ночей, , но достаточно элегантно для праздников.
- Остатки хранятся в течение дней и отлично подходят для готового протеина , а также .
Как хранить остатки
Мне нравится, когда эту индейку можно использовать в бутербродах, запеканках или во всем, что я хочу есть в течение недели.
Остатки индейки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней. Разогревайте с шагом 30 секунд в микроволновой печи или на среднем огне на плите.
Чтобы заморозить , нарежьте индейку ломтиками и заморозьте ее в течение часа на пергаментном противне, покрытом полиэтиленовой пленкой. Переложите в пакет Ziplock, плотно закройте, наклейте этикетку, дату и заморозьте на до 3 месяцев.
Двухместный или тройной на День Благодарения
Как уже упоминалось, соленая грудка индейки тоже была хитом на нашем столе в День Благодарения.
Четыре грудки индейки весом 1 фунт позволят комфортно накормить 4 человек, при этом будут учтены оставшиеся бутерброды с индейкой на День Благодарения.
Просто двойной или тройной рецепт зависит от того, сколько гостей вы кормите.
Еще рецепты из индейки //
Первоначально опубликовано в мае 2010 г., обновлено в октябре 2020 г. с обновленными изображениями и обновленной карточкой рецептов.
Если вы приготовите этот рецепт, я хотел бы знать, как он получается! Обязательно подпишитесь на меня в Facebook, Instagram и Pinterest!
Состав
Рассол //
- 1 чашка соли
- 1 стакан коричневого сахара
- 1 галлон воды
- 1 апельсин, нарезанный дольками
- 2 лимона, нарезанные
- несколько веточек свежего розмарина
- 10-15 горошин перца
- 4 (1 фунт каждая) свежие грудки индейки без кожи на костях
Жаркое из грудки индейки //
- 1 палочка сливочного масла
- соль и перец
- свежий розмарин
Инструкции
В большой кастрюле или пакете Ziploc взбейте соль и сахар в галлоне воды до их растворения.
Добавьте фрукты, зелень и перец горошком.
Добавить индейку в рассол. Накройте горшок. Если вы используете сумку Ziploc, поместите ее в другую емкость на случай утечки.
Поставьте кастрюлю в холодильник. Дайте индейке постоять в рассоле на 4-24 часа.
Вынуть индейку из рассола. Промойте индейку и обсушите.
Натереть маслом сверху.
Хорошо приправить солью, перцем и свежим розмарином.
Выпекайте при температуре 400 градусов в течение 30-45 минут или до тех пор, пока мгновенный термометр не покажет 165 градусов.
Банкноты
Остатки индейки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней. Разогревайте с шагом 30 секунд в микроволновой печи или на среднем огне на плите.
Чтобы заморозить, нарежьте индейку ломтиками и заморозьте в течение часа на пергаментном противне, покрытом полиэтиленовой пленкой. Переложите в пакет Ziplock, плотно закройте, поставьте этикетку, дату и заморозьте на срок до 3 месяцев.
Информация о питании:
Выход: 8 Размер порции: 1Количество на приём: Калории: 380 Всего жиров: 14 г Насыщенные жиры: 8 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 121 мг Натрий: 1500 мг Углеводы: 29 г Волокно: 2 г Сахар: 24 г Белки: 35 г
Вся информация и инструменты, представленные и написанные на этом сайте, предназначены только для информационных целей.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest
Вырезка индейки на гриле с коричневым сахаром и цельнозерновой горчицей
Этот пост может содержать ссылки Amazon или другие партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
Эта вырезка из индейки на гриле с коричневым сахаром и цельнозерновой горчицей рецепт нежный, ароматный и легкий в приготовлении! Идеально подходит для Дня Благодарения и летнего гриля!
Вырезка индейки на гриле — простой и легкий способ подать индейку
У меня признание на День Благодарения.
Я никогда не готовил в духовке целую индейку.
До сих пор для Блейка было честью выкурить всех наших индюшат на Big Green Egg, что дает мне возможность отдохнуть на кухне, одновременно укрепляя мою любовь ко всему копченому.
Плюс, я обожаю использовать эти копченые остатки индейки в моем супе с копченым пирогом с индейкой и в моем (почти известном) сливочном супе из дикого риса — оба они, НАСТОЛЬКО ХОРОШИЙ!
Я обещаю вам, как только вы попробуете эти супы с копченой индейкой, вы всегда будете жаждать этого дымного добра в своей миске.
В этом новом рецепте Вырезка индейки на гриле с коричневым сахаром и цельнозерновой горчицей моя цель состояла в том, чтобы поделиться с вами простым и вкусным способом подачи индейки. Этот простой рецепт из индейки отлично подходит в течение всего года, и его особенно приятно иметь под рукой для небольшого или более простого обеда на День Благодарения!
* Это спонсируемый пост, созданный в партнерстве с Миннесотой, Турция.
Служение Турции — ежегодная праздничная традиция
Несколько недель назад наша семья встретила Президентскую паству индейцев 2017 года.Да, индейки, которые поедут в Белый дом в этом году на 70-ю ежегодную традицию помилования индейцев президентом нашей страны!
После президента Гарри С. Трумэна в 1947 году это ежегодное представление Национального дня благодарения в Турции стало долгожданным ритуалом в столице страны. Событие знаменует неофициальное начало курортного сезона и дает президенту возможность публично поразмышлять о значении Дня Благодарения.
По этой традиции каждый год выбирают двух индюков из страны, где проживает председатель Национальной федерации Турции.В этом году председателем является Карл Виттенбург (фото: вверху слева), который проживает со своей женой и партнершей по разведению индюшек Шарлин недалеко от Александрии, штат Миннесота.
Когда мы ехали на ферму Виттенбурга, это был совершенно великолепный осенний день в Миннесоте; небо было большим и синим, а воздух был теплым. Виттенбурги познакомили нас со своей прекрасной стаей индейки, которая очень заинтересовалась нашим присутствием.
Тесса, наша любящая животных дочь, была в своей славе, когда кормила индеек с рук (фото: вверху справа).
И мы встретили участников 4-H округа Дуглас (фото: внизу), которые помогают в этом проекте, помогая обучать индюшат, чтобы они привыкли к свету, шуму, музыке и людям для их звездного появления в Вашингтоне. Чтобы узнать больше об этой особенной стае, перейдите сюда.
Знаете ли вы?
- Миннесота занимает первое место по производству индейки в США. , с наибольшим количеством семейных ферм по выращиванию индейки в США. Многие из этих фермеров являются фермерами, выращивающими индейку в 3-м, 4-м и даже 5-м поколении, и они увлечены выращиванием здоровых и качественных продуктов. индейка для потребителей.
- Миннесота выращивает 46 миллионов индеек ежегодно
Индейка — универсальный постный белок
Я часто подаю к нам за столом индейку.
Индейка невероятно универсальна, она может адаптироваться к любым вкусам, которые я жажду. Он также содержит мало жиров и содержит нежирный белок.
Нежная вырезка из индейки упрощает мне планирование еды.
Этот рецепт приготовления на гриле вырезки индейки отличается простым, но очень вкусным вкусом коричневого сахара и цельнозерновой горчицы.Немного сладости в сочетании с острой цельнозерновой горчицей — это просто моя вещь, ароматы, которые я часто жажду.
Сделать вырезку из индейки на гриле очень просто. Сначала обжарьте индейку на сильном огне, чтобы не осталось пятен от гриля. А затем переверните их и жарьте на медленном огне до готовности.
После короткого отдыха на гриле нарежьте жареную вырезку индейки и сбрызните оставленным коричневым сахаром и маринадом из цельнозерновой горчицы, чтобы придать окончательный вид. Никогда еще рядом с картофельным пюре и свежим клюквенным соусом на тарелке на День Благодарения сидела такая красивая птица!
Понравился рецепт? Сохраните его в Pinterest!
Инструкции
- В средней миске взбейте коричневый сахар, цельнозерновую горчицу, яблочный уксус, тмин, черный перец, копченую паприку, чесночный порошок и кошерную соль.Оставьте 1/3 стакана смеси, чтобы сбрызнуть индейку прямо перед подачей на стол.
- Положите вырезку индейки в среднюю миску или низкую и широкую сковороду. Залейте сверху оставшейся смесью коричневого сахара и горчицы и переверните вырезку, чтобы она полностью покрылась. Накройте миску / сковороду полиэтиленовой пленкой и поставьте вырезку в холодильник на 1 час. Выньте из холодильника, снимите крышку и оставьте на прилавке, пока нагреваете гриль.
- Нагрейте гриль до сильного огня. Убедитесь, что решетки очищены, а затем смазаны маслом.(Чтобы смазать решетку маслом, добавьте немного рапсового масла в небольшую миску. Затем несколько раз сложите плотное бумажное полотенце, чтобы получился меньший квадрат. Щипцами возьмите сложенное бумажное полотенце и окуните его в масло, пока бумажное полотенце не станет Затем проведите бумажным полотенцем по решеткам, повторяя до тех пор, пока все решетки не будут полностью смазаны маслом.) Затем немного уменьшите огонь до средне-сильного. Положите каждую вырезку индейки «красивой» стороной вниз на решетку для гриля. Обжаривайте около 4 минут, пока не останутся красивые обугленные линии гриля.Используя металлический токарь, осторожно переверните каждую вырезку, стараясь не повредить поверхность индейки, осторожно работая токарём, чтобы соскрести и приподнять индейку с решеток. Уменьшите огонь до среднего и жарьте на гриле около 8 минут. Поверните вырезку на одну сторону (не переворачивайте — вы хотите сохранить эти красивые следы от гриля!) Через 5 минут. Затем уменьшите огонь до средне-слабого и жарьте на гриле, пока внутренняя температура самой толстой части вырезки не достигнет 160 ° F. Время приготовления на гриле должно составлять около 40 минут для вырезок весом около 3/4 фунта каждое.Всегда корректируйте для вырезки большего или меньшего размера.
- Выложите вырезку на блюдо и оставьте на 5 минут перед нарезкой. Нарежьте вырезку и посыпьте сверху оставшейся смесью коричневого сахара и цельнозерновой горчицы. Подавать горячим до теплого.
Банкноты
из баловства девушки с фермы
Информация о питании:
Выход: 8 Размер порции: 1Количество на приём: Калорийность: 295 Всего жиров: 4 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 136 мг Натрий: 318 мг Углеводы: 11 г Волокно: 0 г Сахар: 11 г Белки: 51 г
Информация о питании автоматически рассчитывается Nutritionix.Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, рассчитайте еще раз с помощью вашего любимого калькулятора.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий ниже. И поделитесь фото в Instagram с хештегом #afarmgirlsdabbles!
Вот еще несколько рецептов из индейки, которые могут вам понравиться:
Для получения дополнительной информации об Ассоциации производителей индейки Миннесоты, включая рецепты, информацию о питании и развлечениях президентской индейки, посетите их веб-сайт.Также найдите их в этих социальных сетях: Facebook, Twitter и Pinterest. Присоединяйтесь к разговору, используя #ServeTurkey, и присоединяйтесь к этой особой стае индейки из Миннесоты с #PresidentialTurkey.
Миннесота Турция спонсировала этот пост. Все мнения на 100% мои собственные. Спасибо за поддержку брендов, которые делают этот сайт возможным.
Рецептов грудки индейки | EatingWell
Рецепты грудки индейки | EatingWell Перейти к содержимомуНавигация вверх
Закройте это диалоговое окноИсследуйте EatingWell
Выбор персонала
Копченая индейка, капуста и рис
Этот сытный ужин на одной сковороде наполнен сельдереем, капустой, помидорами и коричневым рисом быстрого приготовления .Легко сделать рецепт вегетарианским, заменив индейку копченым тофу.
Сэндвич с огурцом и индейкой
Если вы жаждете полуфабриката, но не хотите всех углеводов, эти деликатесные сэндвичи с индейкой и сыром на рулетах из огурцов — здоровая альтернатива. Выдавите огурец и наполните его своей любимой начинкой для сэндвичей, чтобы получить хрустящую корочку с меньшим количеством углеводов и калорий. Кроме того, вы можете легко упаковать их на работу, в школу или на пикник — без сырого хлеба!
Итальянский свадебный суп
Этот рецепт итальянского свадебного супа — это лучшая итальянская комфортная еда, и этот простой рецепт супа допускает бесчисленные вариации.В этом рецепте здорового итальянского свадебного супа замените шпинат, цикорий, мангольд или любую другую листовую зелень на эскарол или капусту, а любые оставшиеся приготовленные (или консервированные) бобы вместо белых бобов.
Жаркое из индейки с розмарином и овощами
Эта приправленная розмарином грудка индейки готовится в мультиварке. Полить домашним соусом и подавать с морковью, молодым картофелем и луком — это хорошее напоминание о том, что индейка предназначена не только для праздников!
Сливочная выпечка с индейкой и рисом
Эта семейная запеканка состоит из кусочков нежирной вырезки индейки, коричневого риса, цуккини и грибов, запеченных в сливочном соусе и покрытых хрустящими крошками и сыром.
Обертки BLT с индейкой
Этот восхитительный вариант классического BLT для детей включает в себя индейку. Дополнительный белок делает обед сытным и полезным для учебы или работы.
Классический салат Кобб Мейсон в банке
Упакуйте классический салат Кобб вверх дном в каменную банку для здорового обеда, который не станет сырым, пока вы все утро просидите в холодильнике. Или упакуйте его накануне вечером, чтобы утром можно было легко взять с собой обед.
Сэндвич с индейкой, яблоком и чеддером
Здоровый сэндвич с цельнозерновым хлебом и классическим сочетанием сыра чеддер и яблок, которое понравится вашим детям, можно приготовить всего за 5 минут.
Начос с индейкой в мультиварке
Организуйте коктейльную вечеринку или вечер игр и подайте гостям эти вкусные начос из индейки в мультиварке. Индейка приобретает дымный аромат от порошка чили и тмина, а чипсы и начинки придают блюду разнообразную текстуру. Подавать с маргаритой или холодным пивом и при желании дольками свежего лайма.
Обертка с клюквой и индейкой
Эту пленку легко и быстро приготовить, и она является идеальным решением для обеда всех остатков на День Благодарения.
Ужин из индейки на сковороде
Вот новый способ насладиться вкусом ужина на День Благодарения! Ломтики вырезки индейки, брокколи и «начинка» для хлеба быстро приготовятся в этом многослойном ужине из одной сковороды.
Жареный на травах индейка и овощи
Индейка приправлена ароматными травами и жареная вместе с картофелем, морковью и луком. Остатки, которые можно охлаждать или замораживать, идеально подходят для сэндвичей или супов!
Вдохновение и идеи
5586396.jpg
Пряный белый перец чилиЕсли вам нравится жара, полейте этот пряный перец чили острым соусом.
Подробнее5650752.jpg
Хрустящие наггетсы из индейки с медово-горчичным соусомХрустящее покрытие этих запеченных наггетсов из индейки представляет собой ароматную смесь сыра пармезан и итальянской приправы. Наггетсы прекрасно сочетаются с острым сладким соусом и медово-горчичным соусом.
Подробнее7222745.jpg
Жареная на травах грудка индейки с чесноком
Грудки индейки с кожей на костях, также называемые разделенными грудками, недороги, ароматны и хороши для (достаточно) остатков.Попробуйте в любое время года!
Все рецепты грудки индейки
Строганов из индейки в мультиварке
Разделенная грудка индейки — отличный вариант для использования в этом полезном рецепте приготовления бурганов из индейки в мультиварке, потому что она остается влажной. Здесь грудка индейки готовится в мультиварке с большим количеством грибов и моркови, затем отделяется от кости, измельчается и снова перемешивается в сливочном соусе. Если вы не можете найти разделенную грудку индейки, попробуйте этот рецепт с куриными грудками на костях.Подавайте с цельнозерновой яичной лапшой, картофельным пюре или даже с толстыми ломтиками поджаренного цельнозернового деревенского хлеба.
Deconstructed Cobb Salad Bento Lunch для детей
Этот удобный для детей вариант классического салата Cobb дает детям возможность есть все полезные ингредиенты — овощи, индейку, яйца, бекон и авокадо — вместе или по отдельности. Упаковка всего этого в коробку для бенто позволяет легко брать с собой в школу и защищает все ингредиенты от соприкосновения, что является плюсом для разборчивых едоков.
Тетраццини из индейки
Для здорового употребления тетраццини из индейки мы используем обезжиренное молоко и пропускаем пять столовых ложек масла, которое часто бывает в соусе из хереса и пармезана. В результате мы вдвое сокращаем количество калорий и жиров, а также количество насыщенных жиров на целых 80 процентов. Более того, мы превратили блюдо в соте без суеты, которое можно быстро приготовить даже после напряженного дня.
EatingWell Power Salad
Вот наш взгляд на традиционный салат от шеф-повара, который представляет собой совсем не легкое блюдо, когда в него много мяса и сыров.Наша версия сохраняет фактор удовлетворения за счет нежирной грудки индейки и обезжиренного швейцарского сыра — и добавляет в смесь много ярких овощей.
Тарелка с индейкой, сыром и овощами
Этот красочный обед для пикника состоит из вкусных закусок, для которых вам не нужна посуда, и мягких вкусов, которые предпочитают дети, например, мясных деликатесов, сыра и хрустящих сырых овощей. Собрать полное меню несложно, и взрослым оно понравится не меньше, чем детям. В меню есть купленные в магазине хумус и печенье, но вы можете легко приготовить их самостоятельно (см. «Советы» ниже).
Индейка Рубен
Чтобы сделать этот сэндвич с Рубеном более полезным, в этом рецепте используется индейка, низкокалорийная заправка и слегка приправленный салат из капусты. Из него получится отличный обед или ужин.
Копченая грудка индейки
Копченая грудка индейки отлично подходит для развлечения, потому что она накормит толпу. Кроме того, делать нечего, кроме как подождать, пока рассол сделает птицу роскошной, а затем снова подождать, пока гриль не сделает ее неотразимой.
Начинка из индейки с соусом из зелени
Зачем ждать праздников, чтобы насладиться индейкой и начинкой? Здесь динамитный дуэт становится сытной запеканкой, которой вы можете наслаждаться — без лишних затрат на жир и калорий — в любое время года.
Индейка и кускус
Индейка и кускус прекрасно сочетаются в сочетании с овощной смесью. Чтобы придать этому рецепту индейский колорит, приправьте грудку индейки порошком карри или индийской специей перед приготовлением на гриле или запеканием и бросьте кедровые орехи в приготовленный кускус.
Фисташковые котлеты с колбасой для завтрака
Этот рецепт колбасных котлет для завтрака превращает простую колбасу на завтрак в нечто особенное с несколькими простыми добавками.Ингредиент-сюрприз: фисташки! Много черного перца и щепотка кайенского перца делают эту колбасу для завтрака приятно пикантной — используйте меньше, если предпочитаете. Рецепт, который можно приготовить заранее, заморозить или заморозить, дает 8 маленьких колбасных пирожков, но его можно легко удвоить и приготовить двумя партиями.
Quick Chili Bowl
Этот быстрый и простой рецепт чили не только восхитителен, но и содержит 25 граммов белка и 11 граммов клетчатки на порцию.
Салат из дикого риса с индейкой
Это 25-минутное основное блюдо, зерновой салат с смесью дикого риса и приготовленной грудкой индейки.Сладкие яблоки и сушеная вишня приятно контрастируют с хрустящим сельдереем и жареными орехами пекан, а заправка со вкусом тимьяна красиво усиливает все вкусовые качества. Его можно охлаждать до 24 часов, поэтому подумайте о том, чтобы сделать это на день вперед.
Индейка и фарш на двоих
Вам не нужно пропускать традиционный ужин в День Благодарения, если вы вдвоем, и вам также не нужно есть индейку в течение нескольких дней. На самом деле, возможно, вам не захочется ждать особого случая, чтобы устроить это приятное мини-торжество.
Котлеты из индейки с горохом и зеленым луком
Горох и молодой лук — предвестники весны, первый признак наступления теплой погоды. С котлетами из индейки и простым соусом из белого вина они сочетаются в этом ароматном блюде, которое требует пюре из корней или спаржи, приготовленной на пару.
Тетраццини из индейки с грибами и перцем
Это блюдо, приготовленное оригинальным способом, может быть невероятно калорийным и жирным.Эта версия, подходящая для диабетиков, более полезна, но имеет такой же потрясающий вкус. Подавать с салатом, заправленным низкокалорийной итальянской заправкой.
Суп Тортеллини из индейки
Этот медленный суп, не влияющий на диабет, прост в приготовлении, содержит минимальное количество ингредиентов и обладает прекрасным вкусом.
Фаршированная индейкой вырезка из яблок, клюквы и чеддера
Индейка и фарш — это похоже на трапезу на День Благодарения, но это не обязательно! Это основное блюдо — жареная вырезка из индейки, фаршированная сушеными яблоками, клюквой и сыром чеддер — понравится вашей семье в любое время года.
Строганов из индейки
В этом обновлении классического ужина из строгановых блюд вместо говядины используется вырезка индейки и легкая сметана. Подается с лапшой из цельнозерновой муки, она полна нежных грибов, как и в оригинале, но содержит 1/2 стакана брокколи на порцию, что добавляет больше витамина С и клетчатки в это блюдо.
Кленово-горчичная грудка индейки в медленноварке
На обед в День Благодарения откажитесь от запеченной целой индейки и подавайте вместо нее сочную грудку индейки в медленном огне.Вы порадуете гостей новым блюдом, а также сэкономите время и силы. В качестве бонуса в День индейки этот рецепт оставляет вашу духовку свободной для начинки и запеканок. Если целая грудка индейки недоступна, попросите мясника разделить целую индейку и дать вам целую грудку. Чтобы сделать этот рецепт без глютена, используйте дижон без глютена. Для красивой презентации подавайте со свежими веточками тимьяна и кинзы.
Закройте это диалоговое окноПоделиться и многое другое
эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.
Как приготовить грудку индейки, запеченную в масле
Робин Миллер | Arizona Republic
Дни становятся короче и оживленнее, и в воздухе витает ощущение праздника. В наших любимых магазинах представлены веселые орнаменты, веселый декор и веселые безделушки. Продуктовые магазины заменили конфеты на Хэллоуин клюквенным соусом, подливой, начинкой и основными ингредиентами для осенних десертов. Казалось бы, все нормально.
Но, конечно, все не так, и традиционный праздник Благодарения в этом году может выглядеть несколько иначе.Для многих семейные собрания будут меньше и более интимными, а это значит, что потребуется меньше еды.
Это также означает серьезный сдвиг в планировании меню.
Если ваш традиционный праздничный обед состоит из 20-фунтовой фаршированной индейки, свежеприготовленного соуса, гарнира «запеканок», рассчитанных на 12 порций, и нескольких разновидностей сладких десертов, обратите внимание. Велика вероятность, что большую птицу будет сложно найти — и она совершенно не нужна, если вы собираетесь развлекаться в меньшем кругу.Да, остатки индейки — это фантастика, а вот пищевые отходы — нет.
Тем не менее, вы все равно можете создать элегантный, ультра-удовлетворяющий и удивительно простой праздник для своего званого обеда, независимо от количества сотрудников. Творчески используйте ингредиенты и измените некоторые классические блюда на День Благодарения — от индейки до картофельного пюре, запеканки из зеленой фасоли и начинки — и вы сможете упростить приготовление еды, создав вкусную порцию для меньшего количества людей.
Что нужно знать о запекании грудки индейки
Приправка грудки индейки маслом, настоянным на травах, — это классический ресторанный трюк, позволяющий получить невероятно сочное и ароматное мясо.Заправленное сливочное масло во время приготовления постепенно наполняет нежирное мясо жиром и ароматом. Не стесняйтесь менять травы местами в соответствии со своими потребностями и вкусовыми предпочтениями. И не нужно сначала размораживать птицу.
Сколько времени нужно на приготовление грудки индейки?
Замороженная грудка индейки весом от 3 до 4 фунтов (достаточно для 6–8 человек) займет от 1 ¾ до 3 часов (грудка индейки без костей готовится быстрее, чем на кости). Используйте термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю часть грудки индейки.Индейка готова, когда температура достигнет 165 градусов. Дайте 20 минут отдохнуть после запекания перед подачей на стол.
Какого размера грудка индейки следует покупать?
Запланируйте от ½ до фунта грудки индейки на человека. Одна грудь весом от 3 до 4 фунтов может с комфортом накормить от 6 до 8 человек.
Как правильно приготовить грудку индейки?
Следуя инструкциям на упаковке, вы можете обжарить замороженную грудку индейки, как указано.Или вы можете следовать приведенному ниже рецепту для жареной грудки индейки с маслом и зеленью.
РЕЦЕПТ: Жареная грудка индейки с травами и маслом
Количество порций: 6-8
Примечание: зарезервируйте вкусные капельки из кастрюли и добавьте их в подливку для максимального усиления вкуса; готовите ли вы соус с нуля или используете пакетик для соуса, прилагаемый к грудке индейки.
Ингредиенты:
- Спрей для приготовления пищи
- 6 столовых ложек масла, нарезанного небольшими кусочками
- 2 чайные ложки Вустерширского соуса
- 2 веточки свежего розмарина
- 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
- 1/2 чайной ложки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки молотого черного перца
- 1 замороженная грудка индейки без костей или кожи без костей «готовая к жарке», около 3-4 фунтов, вся упаковка снята (включая пакет для выпечки)
Приготовление:
Духовку разогреть до 375 градусов.Смажьте неглубокую сковороду (со стороной не менее 2 дюймов) кулинарным спреем.
В маленькой кастрюле смешайте сливочное масло, Вустерширский соус, розмарин, тимьян, шалфей, соль и перец. Поставьте сковороду на средний или сильный огонь и доведите до кипения. Снимите кастрюлю с огня и отставьте, чтобы она остыла.
Поместите замороженную грудку индейки в подготовленный противень (со снятой всей упаковкой, включая пакет для запекания). Смажьте примерно 2 столовыми ложками сливочного масла сверху и по бокам грудки индейки.Неплотно накройте фольгой.
Выпекайте от 1 ¾ до 3 часов или пока внутренняя часть грудки не достигнет 165 градусов, поливая каждые 15-20 минут оставшейся масляной смесью.
Дайте индейке постоять 20 минут, все еще прикрыв фольгой, перед нарезкой и подачей на стол.
Храните остатки в герметичном контейнере или пластиковых пакетах в холодильнике до 3 дней.
Поддержите местную журналистику и подпишитесь на azcentral.com сегодня.
Рецепт жареной вырезки из грудки индейки — Julias Simply Southern
В этом посте я поделюсь сочным и вкусным Рецепт жареной вырезки из грудки индейки .
Ожидается, что ваша еда в День Благодарения в 2020 году будет немного меньше, чем обычно? Ужин в День Благодарения в этом году в нашем доме будет намного меньше. В этом году я наверняка буду скучать по тому, чтобы все собрались за обеденным столом, чтобы пообщаться за обедом, который я очень горжусь приготовлением.
Нет никаких причин, чтобы не попробовать вкусные праздничные блюда на обеденный ужин из индейки в меньшем размере. У меня есть для тебя то, что нужно!
Жареная вырезка из индейки — идеальный вариант. Жаркое из корейки индейки происходит быстро и просто. Реально вы могли бы съесть весь праздничный обед на столе примерно за час. Индейка готовится менее чем за 30 минут! Подпишите меня!
Вам понравится эта чудесная жареная вырезка из индейки
Julia
Жареная вырезка из грудки индейки
В чем разница между грудкой индейки и вырезкой индейки? Ну, технически ничего.Поясница — это грудка, которая бескостная, без кожи и очень нежная.
Вырезка индейки приготовить легко. Убедитесь, что внутренняя температура достигает 165 ° F. , как и у большинства домашних птиц. Достижение этой температуры не займет много времени, и, поскольку это мясо очень нежирное, не следует его переваривать. Если вырезка индейки пережарена, она будет сухой.
В мире недостаточно соуса, чтобы спасти переваренную вяленую индейку! Лучше всего позаботиться о том, чтобы ваша праздничная индейка была идеально сочной и вкусной, и я покажу вам, как это сделать.
«День благодарения — время единения и благодарности»
Найджел Гамильтон
Небольшие праздничные обеды
Разве это не вкусно? Это блюдо настолько простое, что идеально подходит для того, чтобы насладиться праздником в любое время года.
Какие стороны праздника вам нравятся больше всего? У меня их много, но в этом году я должен сократить свое меню. Я приглашаю маму и папу на ужин, так что это будет небольшая вечеринка.
На обед из индейки должна быть заправка, даже если я сделаю ее уменьшенную версию. Это закон Юга . Шутя в сторону, я думаю, что у нас будет кукурузный хлебный соус , макароны с сыром, стручковая фасоль и картофельный салат. Будет много и вареных яиц.
Мои люди, кажется, без ума от вареных яиц, и мне приходится делать их много. Это какой-то ген зависимости от вареных яиц.
Запеченная вырезка из индейки
A Рецепт жареной вырезки из грудки индейки также становится отличным вариантом, когда повар в семье не может больше выдерживать вес целой индейки.Готовка должна быть приятной и не опасной.
«« Поразмышляйте о ваших нынешних благословениях, которых у каждого человека предостаточно; не о твоих прошлых несчастьях, которые есть у всех мужчин.
Чарльз Диккенс
Лучший способ приготовить вырезку из индейки
Это фрикадельки из натуральной вырезки из грудки индейки, которые я использовала в этом рецепте. В рассоле нет необходимости, потому что раствор для рассола был введен производителем.
Приправы для этого куска мяса тоже простые: немного кошерной соли, свежемолотый черный перец и несколько щепоток паприки.Паприка просто добавляет оттенок цвета.
Начните с обжаривания филе индейки. Получите хорошую и горячую сковороду, пригодную для духовки, затем добавьте немного масла. Положите индейку презентационной стороной вниз и обжарьте около трех минут с каждой стороны, чтобы придать ей приятный цвет.
Обжарка также придает мясу дополнительный аромат.
Сковорода будет помещена в горячую духовку, чтобы запекать вырезку индейки до тех пор, пока она не будет полностью прожарена.
Осторожно достаньте горячую сковороду из духовки.Переложите филе индейки на тарелку и накройте фольгой, чтобы дать мясу отдохнуть несколько минут и перераспределить соки.
Если разрезать его слишком рано, весь сок вытечет.
Обратите внимание на коричневые кусочки на дне сковороды . Это станет дополнительным ароматом для нашего соуса.
Не забывайте проявлять особую осторожность при работе с горячей сковородой, вынутой из духовки. Держите под рукой прихватку или кухонное полотенце, чтобы не обжечься рукой о ручку.
Чтобы начать наш восхитительный соус, добавьте овощи в сковороду. Когда лук и сельдерей начнут выделять сок, в сковороде будет хорошее время, чтобы удалить глазурь со дна этих вкусных коричневых кусочков.
С помощью кухонной ложки или лопатки соскребите кусочки со сковороды. Это должно быть очень легко сделать, и весь этот аромат будет смешиваться с вашими овощами, чтобы создать вкусный соус для ужина из индейки.
Когда овощи станут мягкими, пора добавить немного бульона и сливок.Готовьте, чтобы соус немного не загустел.
Если ты не хочешь возиться с приготовлением соуса, ничего страшного. Это ваша уменьшенная праздничная трапеза, так что возьмите банку соуса, купленного в магазине.
Сливочно-грибной соус с шалфеем очень вкусный, если вы хотите попробовать . Если бы существовала фирменная трава праздничных обедов, то шалфей был бы им.
Когда соус понравится, нарежьте вырезку индейки и подавайте с небольшим количеством соуса и любимыми гарнирами.
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 30 минут
Дополнительное время 10 минут
Общее время 45 минут
Состав
Вырезка индейки
- 3 ст. Арахисовое масло
- 1,5 фунта Вырезка грудки индейки (я использовала полностью натуральные масляные шарики)
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 1 ч.л. измельченного черного перца
- Щепотка паприки
Сливочно-грибной соус с шалфеем
- 1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
- 1/4 стакана нарезанного кубиками сельдерея
- 1/2 кусочка нарезанных грибов беби Белла (кремини)
- 1 измельченный зубчик чеснока
- 1/2 стакана куриного бульона
- 1/4 стакана жирных сливок
- 1/2 чайной ложки натертого шалфея
- 3 свежих листа шалфея, разорванные (по желанию)
Инструкции
Индейка
- Разогрейте духовку до 400 ° F (204 ° C)
- Нагрейте большую жаростойкую сковороду на среднем огне.
- Добавьте растительное масло в горячую сковороду. Масло будет мерцать, если сковорода достаточно горячая для приготовления.
- Приправьте вырезку индейки с каждой стороны кошерной солью и перцем вместе с несколькими щепотками паприки.
- Положите индейку в горячую сковороду презентационной стороной вниз и тушите по 3-4 минуты с каждой стороны.
- Перенесите сковороду в духовку и запекайте в течение 20 минут или пока внутренняя температура не достигнет 165 ° F. На это должно хватить минут 20.
- Выньте сковороду из духовки и переложите вырезку на тарелку и накройте алюминиевой фольгой, чтобы дать мясу отдохнуть в течение 10 минут.
Соус
- Поставьте горячую сковороду обратно на конфорку на среднем огне (всегда будьте осторожны, обращаясь с горячей сковородой).
- Добавьте в сковороду лук, сельдерей и грибы и обжарьте. Поскольку овощи выделяют влагу в сковороду, используйте ложку, чтобы удалить глазурь с коричневых кусочков пищи со дна сковороды.
- Затем добавьте бульон и сливки. Перемешайте, затем добавьте травы.
- Готовьте и уменьшайте соус, пока он не загустеет.Используйте чистую ложку для вкуса приправы и при необходимости отрегулируйте.
Сервировка
- Нарежьте вырезку индейки и подавайте с небольшим количеством соуса вместе с любимыми гарнирами.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
6Размер порции:
1Количество на приём: Калории: 325 Всего жиров: 17 г Насыщенные жиры: 6 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 115 мг Натрий: 545 мг Углеводы: 4 г Волокно: 1 г Сахар: 1 г Белки: 39 г
Рецепт жареной вырезки из грудки индейки
Вам тоже может понравиться
Рецепт жареных котлет из грудки индейки
Рецепт жареной грудки индейки
Легкий рецепт ветчины медленного приготовления
Спасибо, что заглянули! Я знаю, что вам понравится этот рецепт вырезки из грудки индейки так же, как и моей семье.Из него получится отличная еда, даже если это не большой праздник, как в большинстве лет.
Я готовлю вырезку из индейки несколько раз в течение года, потому что это очень просто и всегда вкусно.
Хочу пожелать вам и вашим близким счастливых праздников.
Перед тем, как уйти, обязательно подпишитесь на мою рассылку. Я отправляю еженедельный информационный бюллетень по электронной почте, чтобы вы никогда не пропустили последние рецепты здесь, в блоге.
Вы также можете подписаться на меня в Facebook, Twitter, Instagram и Pinterest. Приходите пообщаться! Увидимся там.
Ознакомьтесь с последними рецептами
С Днем Благодарения!
Вам также может понравиться этот рецепт Шоколадно-шахматный пирог из «Назад к моим южным корням».
Главная »Рецепт жареной вырезки из грудки индейкиПривет! Я Джулия, повар и автор рецептов в Julia’s Simply Southern.Я начал свой веб-сайт, чтобы делиться легкими для понимания рецептами, которые каждый может использовать, чтобы положить домашнюю еду на обеденный стол. Большое спасибо за посещение!
Следуй за мной на Facebook | Twitter | Instagram | Pinterest | YouTube
Продолжить чтениеПожалуйста, поделитесь с вами!
Грудка индейки в клюквенной глазури — Красивая жизнь в пригороде
- 140
Обслуживать небольшую толпу? Глазированная грудкой индейки в клюкве — простой и легкий способ насладиться рождественским ужином! Готово чуть больше часа.
Если в этом году вы собираетесь устроить рождественский ужин для небольшой компании, почему бы не подумать о том, чтобы запечь грудку индейки, а не целую индейку? Эту грудку индейки в клюквенной глазури НАСТОЛЬКО легко приготовить, и она готова всего за час, от начала до конца. Поговорим о том, чтобы сделать рождественский ужин проще, чем когда-либо!
Я стал партнером канадской Турции, чтобы представить вам этот восхитительный рецепт ужина из индейки как раз к праздникам! Мне заплатили за мое время, но рецепт, все мысли и мнения, как всегда, мои собственные.Мы очень любим индейку.
Сколько сделать грудки индейки?
Жарка грудки индейки быстро стала одним из моих самых любимых блюд. Мне нравится иметь все ароматы обеда из индейки, не запекая целую индейку. Это особенно полезно, когда мне нужно накормить небольшую толпу, и я не хочу тонны остатков еды. Одна двухфунтовая грудка индейки довольно комфортно накормит нашу семью из 5 человек. Но вы также можете получить большие порции (почти до пяти фунтов), что было бы идеально, если вы обслуживаете 4 или 5 взрослых.
Не говоря уже о том, насколько проще приготовить полноценный обед из индейки со всеми приправами! Несмотря на то, что запечь целую индейку действительно легко (обещаю, что это так!), Есть что-то в том, чтобы просто запечь грудку индейки, которая снимает так много давления. После того, как вы положили грудку индейки в духовку, все, что вам нужно сделать, — это сосредоточиться на всех своих гарнирах.
Грудка индейки в клюквенной глазури
Чтобы сделать эту грудку индейки идеальной для рождественского ужина, я зажарила ее в домашней глазури из клюквы и розмарина.Обжарка индейки с клюквенным соусом делает ее нежной, влажной и такой ароматной! Так хорошо. И действительно, индейка и клюква — брак, заключенный на небесах.
Надеюсь, вам понравится этот рецепт! Это отличный подарок на рождественский ужин!
Распечатать часы значок часовОписание
Обслуживать небольшую толпу? Глазированная грудкой индейки в клюкве — простой и легкий способ насладиться рождественским ужином!
Турция:
- 1 грудка индейки без кожи (около 2 фунтов См. Примечания.))
- оливковое масло
- 1/8 — 1/4 ч.л. молотого шалфея
- соль
- перец свежий молотый
Клюквенный соус:
- 1 стакан свежей клюквы
- 1 небольшая веточка свежего розмарина
- 1/2 стакана сахара
- 2 столовые ложки воды
- 2 столовые ложки апельсинового сока
- Разогрейте духовку до 375 градусов.
Приготовьте клюквенный соус:
- Добавьте свежую клюкву, веточку розмарина, сахар, воду и апельсиновый сок в кастрюлю на слабом огне.
- Готовьте смесь, периодически помешивая, примерно 5 минут, пока клюква не начнет размягчаться и сахар не растворится.
- Увеличьте огонь до слабого или среднего и продолжайте готовить, пока клюква не лопнет, а соус не станет консистенцией джема. Это займет около 10 минут.
- Удалите веточку розмарина и все отдельные листья, оторвавшиеся во время приготовления.
- Размять клюквенный соус, пока он не станет как можно более гладким (без больших кусочков клюквы).
- Отложить.
Приготовьте грудку индейки:
- Смажьте грудку индейки оливковым маслом.
- Приправить грудку индейки шалфеем, солью и перцем. У меня нет точного количества молотого шалфея, которое я использую, я просто слегка встряхиваю им грудку индейки.
- Нанесите клюквенный соус на грудку индейки, убедившись, что она полностью покрыта.
- Жарьте индейку примерно 40-45 минут или пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов.
- Когда индейка будет готова, снимите ее с огня и дайте постоять под фольгой примерно 5 минут.
Обслуживание Турции:
- Когда придет время подавать индейку, нарежьте индейку кусочками 3/4 дюйма, разрезанными против волокон.
- Подавайте со всеми любимыми гарнирами и наслаждайтесь!
Банкноты
Одна грудка индейки (примерно 2 фунта) удовлетворит нашу семью из 5 человек.
Ключевые слова: клюквенная глазурь, грудка индейки
Еще больше вкусных рецептов индейки к праздникам!
Нужны идеи для рождественского ужина?
- Посетите мое меню рождественского ужина, где вы найдете все виды вкусных рецептов, от основного блюда до гарниров, десертов и многого другого!
Будьте в курсе канадской Турции:
Посетите веб-сайт канадской Турции, где вы найдете все советы, приемы, техники и рецепты, которые могут вам понадобиться! Есть еще более вкусные рецепты грудки индейки, масса полезной информации о питании индейки, о том, как ее приготовить, и многое другое! И подписывайтесь на них в Facebook, Twitter, Pinterest, Instagram и на канале YouTube.