Салаты с рыбой на каждый день
Салат с рыбой на каждый день или на праздник – это блюдо не мене популярное, чем мясные или смешанные салаты. Рыбу в нашей стране любят и умеют готовить самыми разными способами. И практически все варианты – жареная, запеченная, отварная, соленая, копченая или консервированная рыба – прекрасно подходят для создания разнообразных салатов.
Рыба прекрасно сочетается с очень широким перечнем продуктов – с яйцами и картофелем, с разными свежими и консервированными овощами и экзотическими фруктами, с рисом, фасолью, грибами, мясом, орехами. А потому вкусный салат с рыбой создать, на самом деле, совсем не сложно, главное, проявить фантазию и не бояться экспериментировать.
Рыба – это источник целого перечня важнейших микроэлементов, в числе которых железо, фосфор, йод и калий, а также витаминов А, Е и D и омега-жирных кислот. Употребление рыбы способствует улучшению работы мозга, повышению эластичности стенок сосудов, укреплению костей и хрящей. Белок, которым также богата рыба, усваивается лучше, чем мясной. А потому очень важно, чтобы в вашем рационе блюда с рыбой занимали достойное место.
Наиболее распространенными в нашей стране считаются салаты с рыбой консервированной или соленой, такие, как «Мимоза», «Сельдь под шубой», «Еврейский салат» и многие другие. Скорей всего, какой-то один или даже все перечисленные рецепты и в вашей семье используются как салаты с рыбой на праздничный стол.
А что делать, если привычные блюда надоели? Как можно еще разнообразить рыбное меню? На самом деле, салаты с рыбой на каждый день и на праздник бывают самыми разнообразными, их веками создавали люди в разных странах, и сегодня вы можете попробовать приготовить новые, очень вкусные рецепты.
Самый простой салат из рыбы прекрасно знаком всем холостякам и студентам. Для него потребуется любые консервы в масле, отварные яйца, лук, майонез и соль. Все продукты мельчатся и перемешиваются, после чего массу можно употреблять в виде салата или мазать на бутерброды.
В некоторых случаях, если такой салат планируется на каждый день, этот набор продуктов дополняют отварным рисом. Тогда такой салат становится прекрасным основным блюдом на завтрак или ужин. Сытно, просто и очень вкусно!
Кстати, если вы не любитель сложных рецептов, прекрасный новогодний салат с рыбой также получится из консервы с яйцом и луком. Просто сформируйте из этой массы «елочку» или «снеговичка», украсьте их зеленью и овощами так, как подскажет фантазия. И ваш стол сразу приобретет праздничный вид!
А если вам уже надоел стандартный набор простых и привычных салатов из рыбы, то пришла пора экспериментов и необычных сочетаний. Как показывает практика, рыба прекрасно сочетается с гранатом и лимоном, с авокадо и орехами, и даже с дыней или ананасом можно приготовить необычный пикантный, но очень вкусный салат.
Хотите удивить гостей или побаловать близких? Загляните в рецепты салатов с рыбой, которые мы для вас постоянно собираем в этом разделе. Здесь вы найдете и простые блюда на каждый день, и праздничные варианты сложных салатов, и необычные сочетания, и красочное оформление, и даже видео приготовления салатов, которое поможет вам создать не просто салатик, а настоящий кулинарный шедевр!
Простые закуски — пошаговые рецепты с фото
Что подать к столу?
Быстрые в приготовлении, ароматные и хрустящие тосты – отличный вариант как для ланча в компании друзей, так и для сбалансированного завтрака. Готовьте их с фетой, фасолью, гуакамоле или арахисовым маслом. А замечательный рецепт закуски с куриной грудкой – датский многоэтажный бутерброд – приведет в восторг всех любителей сэндвичей.
Из лаваша можно приготовить элегантные рулеты со свеклой и кедровыми орехами, конвертики с лососем или роллы с форелью. Такие легкие блюда удобно подать гостям в ожидании горячего.
Самые простые закуски готовятся из овощей. Фасоль по-грузински, салат из тунца, тартар из свеклы с вялеными томатами – недорогие рецепты угощений, которые отнимут всего 10–15 минут. То, что нужно для семейного ужина на скорую руку!
Используйте для закусок тарталетки, их можно приготовить из песочного, слоеного теста или взять готовый продукт. Закуски в тарталетках по нашим рецептам просты в приготовлении. Они могут быть сладкими, например с лимонно-кукурузным кремом, или пикантными – с цветной капустой и пармезаном.
К застолью или на каждый день, простые рецепты закусок сделают трапезу ярче, а повседневное меню интереснее.
Полезные советы
Аппетитные, вкусные и красиво поданные блюда обеспечат успех вечеринке. Чтобы превратить «обычное» мероприятие в «отличное», воспользуйтесь некоторыми хитростями:
Прежде всего – разнообразие. Хорошо, когда на празднике присутствуют закуски разных категорий. Это могут быть овощные, мучные и белковые блюда. Закуски одной категории быстро наскучат.
Отталкивайтесь от количества гостей. Если приглашенных менее 10 человек – достаточно 3 видов закусок, если больше, то и блюд должно быть больше.
Хорошо, если закуски гармонируют с основным блюдом. Перед сытным горячим лучше подать легкие угощения, и наоборот.
На столе прекрасно смотрятся угощения различных форм и цветов. Небольшие прямоугольные сэндвичи положите рядом с яйцами или с круглыми рулетами, сочетайте бледные и яркие цвета деликатесов.
Холодные закуски разместите на столе перед приходом гостей, горячие – после их прибытия.
Блюда должны сочетаться с напитками. К вину подбирайте деликатесы из сыра, к шампанскому — тарталетки с морепродуктами или блюда из дичи. Сладкие угощения идеально подходят к чаю.
Используйте красивую посуду, яркую скатерть, причудливые шпажки для канапе, необычные формы тарталеток – хорошая сервировка поднимет настроение гостям!
Мы подготовили лучшие рецепты простых закусок, снабдили их красочными фото и удобными пошаговыми инструкциями. Готовьте с удовольствием,
Bon appetit!
Горячие блюда из рыбы и морепродуктов — пошаговые рецепты рыбных блюд с фото
Букатини с мидиями
Автор: Food NetworkПросмотры: 3 125
Паста букатини готовится с мидиями в раковинах, ароматными кусочками прошутто и пряностями в сухом белом вине, и получается элегантное итальянское блюдо для особых случаев. Не забудьте тщательно…
Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 719
Жареная тилапия с салатом из фасоли, картофеля и оливок
Автор: Food NetworkПросмотры: 3 584
Секретный ингредиент этого блюда – мелко нарезанные оливки, которые действуют как вкусная соль. Вам понадобится всего шесть оливок, чтобы добавить в заправку для салата и наполнить нежную тилапию…
Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 600
Паэлья в духовке
Автор: Рэйчел Рэй — знаменитая шеф-поварПросмотры: 2 093
Вся прелесть этой паэльи в том, что самую трудоёмкую часть вы можете сделать заранее, затем собрать блюдо в форме для выпечки и поставить в холодильник. Запекайте блюдо непосредственно перед подачей….
рис длиннозерный, паста орзо, треска, креветки, куриные бедра, колбаса чоризо, перец сладкий, горох, лимон, херес, приправа для рыбы, тимьян, петрушка, паприка…
Время: 1 час. 20 мин. Сложность: средне Порций: 4
Ужин на противне: Лосось и цуккини
Автор: Food NetworkПросмотры: 1 370
Филе лосося с помидорами и цуккини – простой, но очень вкусный ужин на двоих, который готовится на одном противне. Печёные помидоры, покрытые хрустящим топпингом из панировочных сухарей, зелени и…
Время: 45 мин. Сложность: легко Порций: 2 Калорийность: 471
Фахита на противне для вечеринок
Автор: Food NetworkПросмотры: 1 431
Фахита – техасско-мексиканское блюдо из кусочков мяса и жареных овощей, которые вместе с другими топпингами подаются на тортильях. Вся прелесть фахиты в том, что каждый сам выкладывает себе на…
Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 6
Паста пенне в водочном соусе с креветками
Автор: Рэйчел Рэй — знаменитая шеф-поварПросмотры: 988
С этим рецептом Рэйчел Рэй усовершенствовала классику. Итальянская паста в водочном соусе – это простое в приготовление и в то же время роскошное блюдо с насыщенным сливочно-томатным вкусом, который…
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4
Лапша соба с лососем
Автор: Food NetworkПросмотры: 1 033
Это роскошное блюдо в японском стиле готовится невероятно просто и наполнено целым букетом вкусов. Филе лосося тушится вместе с пряностями азиатской кухни и овощами в грибном бульоне и подаётся…
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 480
Жареный рис с цветной капустой и креветками с индийскими специями
Автор: Food NetworkПросмотры: 1 321
Чтобы азиатский жареный рис получился более лёгким и полезным, замените при приготовлении часть традиционного злака рисом из цветной капусты. Оба риса обжариваются на сковороде вместе с порошком…
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 460
Равиоли в соусе с креветками
Автор: Ри Драммонд — кулинарный писательПросмотры: 1 253
Вкусный ужин в средиземноморском стиле за 16 минут – это реально! Для приготовления вам понадобятся покупные равиоли со шпинатом и рикоттой, но чтобы избавиться от чувства вины за блюдо из…
Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4
Паста лингвини в соусе из моллюсков
Автор: Рэйчел Рэй — знаменитая шеф-поварПросмотры: 570
Ничто не сравнится по вкусу с соусом из свежих моллюсков, но если в арсенале только продукты из кладовой, можно приготовить не менее вкусную пасту. В этом рецепте используются в основном все…
Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4
Жареные креветки в кисло-сладкой глазури
Автор: Food NetworkПросмотры: 920
На приготовление креветок в аппетитной глазури у вас уйдёт всего 15 минут. Смесь китайского сливового соуса, кетчупа и рисового уксуса даёт идеально сбалансированный вкус. Вмешайте её в обжаренные…
Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 4
Паста лингвини в белом соусе с моллюсками
Автор: Food NetworkПросмотры: 758
Паста лингвини подаётся в лёгком соусе из сухого белого вина с моллюсками. Получается вкусно, как в лучшем итальянском ресторане, а готовится на удивление просто и из минимального количества…
Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 — 6
Креветки с овощами стир-фрай
Автор: Food NetworkПросмотры: 874
Этот простой стир-фрай с креветками готовится в раскалённом воке при постоянном помешивании за считаные минуты, так что сразу подготовьте все ингредиенты и поставьте их возле плиты, чтобы ни на что…
креветки, перец сладкий, горох сахарный в стручках, рис, херес, соевый соус, имбирь корень, лук зеленый, чеснок, перец красный хлопьями, крахмал…
Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 4
Креветки «Путтанеска» на противне
Автор: Ри Драммонд — кулинарный писательПросмотры: 892
Приготовьте вкусный и быстрый ужин на противне в итальянском стиле. Крупные креветки запекаются на одном противне со всеми ингредиентами традиционной пасты «Путтанеска»: красным луком, помидорами…
Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 6
Ужин на противне: Креветки скампи с кабачками
Автор: Food NetworkПросмотры: 630
Если хотите приготовить впечатляющий ужин в средиземноморском стиле без суеты и горы грязной посуды, этот рецепт – то, что нужно! Весь ужин – печёные кабачки, креветки в чесночном сливочном масле и…
Время: 55 мин. Сложность: легко Порций: 4
Лосось в соево-кленовом соусе с цветной капустой и фисташками
Автор: Food NetworkПросмотры: 1 013
Лосося любят все, и готовится он довольно быстро, так что у вас будет даже время ненадолго замариновать его, чтобы рыба получилась максимально вкусной, пока готовите остальную часть блюда. В этом…
соевый соус, кленовый сироп, Апельсины, чеснок, лосось, капуста цветная, бульон, клюква сушеная, фисташки, миндаль, петрушка…
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 280
Лосось с рисом и сладким перцем, маринованным по-тайски
Автор: Food NetworkПросмотры: 1 521
Приготовьте вкусный и невероятно полезный ужин в тайском стиле. Филе лосося, доведённое до совершенства в духовке в режиме гриля, подаётся с отваренным чёрным рисом и лёгким салатом из сладких и…
Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 390
Лосось на кедровой доске с салатом «Цезарь»
Категории: Основные блюда, Рыба, Гриль, Рыба, Овощи, фрукты, Выпечка, Салаты, Листовые, С хлебом, .Автор: Food NetworkПросмотры: 1 602
Основа этого полноценного салата «Цезарь» с лососем – лёгкая заправка, приготовленная из основных продуктов кладовой. Его вкус усиливается благодаря жарке всех ингредиентов на гриле (даже листового…
Время: 55 мин. Сложность: легко Порций: 4
Жареное филе кижуча
Автор: Альтон Браун — знаменитый шеф-поварПросмотры: 1 192
Вкусная и полезная рыба легко готовится. Жареное филе кижуча будет у вас на тарелке менее чем через 15 минут. Просто дополните её салатными листьями, сбрызнув лимонным соком и наслаждайтесь! Идеально…
Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 2
Лосось под корочкой из льняного семени с сальсой из винограда и грецких орехов
Автор: Майкл Саймон — шеф-поварПросмотры: 965
Дроблёное льняное семя – необычный ингредиент для запекания рыбы. Тем не менее, корочка из него получается невероятно вкусной, а под ней – сочный нежный лосось. Блюдо для особых случаев! Подаётся…
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4
Пошаговые рецепты из северной рыбы с фото.
И вот вы захотели купить сибирскую рыбу и не знаете, что с ней делать. Постараюсь вам помочь.
В большинстве своем, все рецепты которые вы можете найти в интернете, это адаптированные рецепты из белых рыб. Каких либо особенностей по приготовлению нет. Вы можете использовать свой любимы рецепт, который вы используете для любых других видов рыб. Например судака, форели, сибаса, семги, карпа и т.д.
Знайте одно. Все сибирские рыбы относящиеся к роду сиговых, хариусов и тайменей (сиг, муксун, омуль, нельма, ряпушка, хариус, чир, пелядь) хищники и не имеют сильно выраженного рыбного запаха или запаха тины, поэтому нет необходимости сильно глушить их специями или маринадами. Делать это, конечно, разрешается, но только, если вы хотите получить новый вкус, а не перебить дурные запахи.
Что касается костей, то здесь их не много. Как и в привычных вам красных лососях, только хребет, ребра и 2 ряда некрупных костей в спине.
Сперва рыбу надо почистить и выпотрошить.
Чистка рыбы, это самое неинтересное занятие пугающее многих, но учтите, что именно целая рыба будет вкуснее любого филе. Для того, чтобы уборка чешуи была проще, можно использовать для этого ванную или душевую кабину. Это ограничит разлёт. Ливер без остатка идет в мусор, а бошки и плавники пойдут на суп.
Кстати, для облегчения чистки рыб сейчас существует масса приспособлений которые можно купить в любом нормальном магазине у дома. Это недорогие и простые ручные устройства. Как исключение, в случае необходимости, можно вспомнить «бабушкин способ» и использовать простую тёрку, а в походе достаточно прикрутить пивные крышки к небольшой дощечке.
Далее мой личный хит-парад способов приготовления:
Запечённая в духовке рыба.
Целую рыбу весом около 1-1,3 кг. достаточно поместить в духовку на 40-50 минут при температуре 150-170°C. Будете вы её заворачивать в фольгу или рукав дело ваше. Если вы хотите получить более сочную рыбу, похожую на вареную, то заворачивайте, если хотите получить рыбу посуше и с корочкой, то использовать их не нужно.
Рыба на гриле.
Здесь уже рыбу желательно завернуть в фольгу, чтобы не пересушить её и готовить на среднем жаре около 30-40 мин. периодически переворачивая. Приправы и маринады по вашему вкусу.
Жареная рыба.
Единственная рыба которую, я не рекомендую для жарки это омуль. Омуль имеет очень нежное мясо и оно часто разваливается. Этот процесс может доставить хлопот. Всю остальную рыбу можно жарить без какой-то специфики. В кляре или панировке, целую или кусками.
Рыба на пару.
Сибирская рыба на пару это диетический и очень полезный продукт, что-то добавлять здесь нет необходимости. Незаменимый рецепт для тех кто заботится о своем здоровье. Часто используется мамочками в качестве первого прикорма детям, людьми с заболеваниями органов пищеварения.
Соленая рыба.
Солить северную рыбу нужно так же как и привычную вам сёмгу или сельдь, в зависимости от того что вы хотите получить.
Строганина.
Строганина блюдо уникальное. Один из самых популярных способов употребления рыбы на севере. Купить строганину нельзя (хотя некоторые и предлагают такую услугу), её можно приготовить только дома или заказать в ресторане.
Отменная закуска. Белое мороженое мясо со специями отправляется в рот и там буквально тает.
Строганина это не просто мороженая рыба. Нельзя взять и настрогать свежепойманного и замороженного леща. Для это блюда нужна рыба подледного вылова (нельма, муксун, чир, омуль, сиг). Мгновенно замороженная в лютые сибирские морозы она ни разу не размораживалась. И только тогда её можно строгать. Классическая приправа называется «моканина» или «мокало» состоит из соли и черного молотого перца перемешанных 50/50. Строганина готовится и подается на стол последней для того, чтобы все сразу смогли приступить к еде и она не успела растаять. Для готовой стружки лучше взять заранее замороженное блюдо с толстым дном, так она дольше пролежит.
Воспользуйтесь поиском роликов на Youtube с инструкциями по приготовлению строганины, пока здесь не появился мой мастер-класс.
Спрашивайте по телефону или у консультанта в магазине о наличии рыбы для строганины в данный момент.
Много рецептов из северной рыбы в моем блоге по ссылке https://harius-house.ru/blog/
Рыба в кляре: пошаговые рецепты от Шефмаркет
Рыба в кляре, пошаговый рецепт с фото можно увидеть далее, получается особенно вкусной. Еще один плюс, который по достоинству оценит любая хозяйка, заключается в том, что приготовление блюда не занимает много времени. Всего за 30 минут можно приготовить изумительную рыбку. К столу ее можно подать практически с любым гарниром из круп, картофелем или овощами на завтрак, обед или ужин.
Рецепт рыбы в кляре удивительно простой, блюдо готовится из доступных и недорогих ингредиентов. Рыба благодаря высокому содержанию витаминов и аминокислот относится к полезным продуктам. Их присутствие в рационе помогает укрепить иммунитет, восполнить запасы полезных веществ и получить необходимую суточную порцию белка.
Рыбка, обжаренная в тесте на сковороде, получается сочной и удивительно вкусной. Независимо от того, какую рыбу вы предпочтете, морскую или речную, блюдо приготовленное в кляре получается с хрустящей корочкой, которая подчеркивает всю нежность филе, позволяет сохранить вкус и тонкий аромат.
Классический рецепт рыбы в кляре
Какую рыбу лучше выбрать для приготовления в кляре? Это может быть хек или судак, а также любая другая рыба, которая вам нравится. Важно перед приготовление хорошо разморозить ее, промыть водой и дать обсохнуть. Чтобы рыбка равномерно прожарилась, разрезайте ее на порционные куски одинакового размера.
Для приготовления блюда необходимо:
- Рыба (хек, судак или др.) — 1 кг.;
- Яйцо — 1 шт.;
- Майонез — 5 ст.л.;
- Мука — 4 ст.л.;
- Соль;
- Перец.
Приготовление:
- Подготовительный этап. На этом этапе начинаем с того, что подготавливаем рыбу для приготовления в кляре. Необходимо хорошо разморозить исходный продукт и слить воду. После чего рыбу промываем под проточной водой и даем обсохнуть, можно промокнуть бумажным полотенцем.
- Далее разделываем рыбу на порционные куски подходящего размера. Небольшие кусочки будут обжариваться быстрее, поэтому выбирайте размер исходя из того, насколько быстро вам нужно получить результат.
- Приготовление кляра. Этот этап предполагает смешивание ингредиентов таких как мука, яйцо и майонез. Берем продукты в указанных в рецепте пропорциях, смешиваем с помощью венчика до однородного состояния. Масса не должна получится слишком густой. Она будет скорее напоминать по консистенции жидкую сметану.
- Погружаем рыбу в кляр. На этом этапе рыбу, разделанную на порционные куску обмакиваем в уже подготовленный кляр. Следите за тем, чтобы яично-мучная смесь распределялась по поверхности рыбы максимально равномерно, но не стоит оставлять лишнего теста на кусочках.
- Переходим к обжариванию рыбы. Берем сковороду и нагреваем ее на огне, после чего добавляем растительное масло, даем ему прогреться и выкладываем кусочки рыбы, обваленные в кляре. Обжариваем рыбу с обеих сторон по 3 минуты на среднем огне. Рыба готовится быстро, поэтому важно следить, чтобы кляр не подгорел. Можно убавить огонь, чтобы обжаривание было более равномерным после того, как перевернем рыбу на другую сторону.
- Готовую рыбу снимаем со сковороды. Выкладываем ее на бумагу или бумажные полотенца, чтобы впитались излишки растительного масла.
Блюдо можно подавать к столу с любимым гарниром и соусом, украсить свежей зеленью и сезонными овощами.
Рыба в кляре из пива
Приготовить минтай в кляре можно с добавление секретного ингредиента — пива. Благодаря ему “шубка” у рыбы получается равномерная со всех сторон, плотная и толстая. Во время выпекания она остается пышной и воздушной, готовое блюдо получается аппетитным и вкусным.
Минтай в кляре готовится очень быстро, филе можно легко отделить от кости, блюдо получается сочным и ароматным. Перед приготовлением рыбные тушки хорошо моем, чистим, убираем хвосты и плавники. Обязательно убираем все внутренности, чистим рыбку изнутри. Только после подготовительных процедур можно еще раз промыть рыбу и нарезать на порционные кусочки, отделить хребет и убрать косточки.
Чтобы рыба получилась ароматной и аппетитной, приправляем ее любимыми специями, подсаливаем и добавляем молотый перец. Вкус минтая усилит измельченный лавровый лист, который также можно добавить к филе. Все ингредиенты перемешиваем и даем настояться. В это время можно приготовить кляр.
Для кляра понадобятся такие ингредиенты:
- Пиво 50 мл.;
- Майонез (сметана) 3 ст.л.;
- Мука — 4 ст.л.;
- Соль, перец, куркума;
- Яйцо — 2 шт.
Приготовление:
- Начинаем приготовления кляра с того, что разбиваем яйца в глубокую миску, добавляем соль. После чего с помощью венчика взбиваем, сюда же отправляем молотый перец. Добавляем пиво, перемешиваем кляр еще раз.
- В миску с кляром добавляем куркуму, взбиваем содержимое так, чтобы получился кляр однородной консистенции без сгустков и комочком. Ароматная куркума в кляре не только придаст готовому блюду пикантность, но и позаботиться о том, что корочка из теста будет иметь аппетитный и насыщенный цвет. Далее в кляр добавляем майонез или сметану. Все зависит от вкусовых предпочтений и того, что есть у вас в холодильнике.
- На завершающем этапе в кляр добавляем просеянную муку. Можно также использовать измельченные сушеные укроп и петрушку, которые помогают подчеркнуть вкус рыбы, придадут готовому блюду изумительный аромат.
- Когда кляр будет готов, возвращаемся к рыбе. Нарезаем минтай на порционные куски удобного размера.
- Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом на огне. Можно использовать фритюрницу для рыбы в кляре.
- Начинаем обжаривать рыбу. Каждый кусочек опускаем в кляр с помощью вилки, если сделать это позволяет его консистенция. После чего выкладываем рыбу на сковородку и обжариваем до тех пор, пока корочка не приобретет приятный золотистый оттенок. В среднем время обжаривания с каждой стороны не должно превышать 3-4 минуты.
- Снимаем румяную рыбку со сковороды на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира. Вкусные и сочные кусочки минтая подаем к столу с любым гарниром, можно присыпать рыбку свежей зеленью для аромата или использовать подходящий соус.
Камбала в кляре
Обжарить в кляре можно любую рыбу, как речную, так и морскую. Очень вкусной и сочной получается камбала в тесте, приготовленная по следующему рецепту.
Для приготовления понадобится:
- Рыба — камбала — 450 г. филе;
- 1 яйцо;
- 30 г. холодной воды;
- 2-3 ложки муки;
- Соль.
Приготовление:
- Начинаем приготовление камбалы с подготовки кляра. Берем миску, в которую разбиваем яйцо, сюда же отправляем соль и тщательно взбиваем венчиком. После добавляем холодную воду и еще раз взбиваем кляр.
- Добавляем просеянную муку, вымешиваем тесто до однородной консистенции. Кляр может получится жидковатым, тогда нужно добавить еще немного муки. Рыба в тесте получается очень сочной и аппетитной, если изначально консистенция кляра похожа на густую сметану. Подготовленное тесто необходимо поставить в холодильник на 40-60 минут, за это время подготавливаем рыбу.
- Берем свежую тушку камбалы, предварительно промываем ее и чистим. Если в рыбе есть икра, ее тоже можно обжарить. Разрезаем рыбу на порционные кусочки, после чего выкладываем просушиться и даем стечь излишкам воды, которые могут помешать процессу обжаривания.
- Каждый кусочек рыбы натираем солью и добавляем перец, можно использовать любимые специи или приправы.
- На огонь ставим сковороду, наливаем растительное масло и хорошо нагреваем до появления легкого дымка. Для обжаривания рыбы уровень масла в сковороде должен достигать в среднем середины каждого кусочка.
- Достаем из холодильника уже подготовленное тесто, в которое окунаем кусочки рыбы. Выкладываем камбалу в кляре на сковородку и обжариваем до приобретения румяной корочки сначала с одной стороны, затем с другой. Не стоит слишком сильно зажаривать рыбу, достаточно 4-5 минут термической обработки с каждой из сторон. Не стоит накрывать сковороду крышкой во время обжаривания рыбы, чтобы корочка из кляра получилась хрустящей.
- Снимаем готовые кусочки рыбы со сковороды и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки растительного масла. Сделать это можно с помощью лопатки, вилки или специальных щипцов.
Если в камбале попадается икра, ее можно жарить как в кляре, так и без него. Подавать рыбку в тесте лучше еще горячей. Ароматное блюдо непременно вызовет восторг, а его удивительный нежный вкус подарит настоящее наслаждение всем, кто будет его дегустировать. Лучший гарнир к рыбному блюду — отварной картофель в сливочном масле и со свежей зеленью. Также оно прекрасно сочетается с гарнирами из круп и овощей.
Вам также может понравиться:
Зефир в домашних условия: рецепт с фото
Что можно приготовить ужин быстро и вкусно
Простые рецепты вкусных пирожных
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новогодний ужин в кругу семьи
Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров
Юлюда из рыбы рецепты с фото простые и вкусные пошаговые
Ингредиент
Все ингредиентыcольАбрикосАбрикос (консервированный)абрикосовый джемАвокадоАджван зираАджикаАлычаАнанасАнанас (консервированный кусочками)Ананас (консервированный)Анис(бадьян)АнчоусыАпельсинАпельсин свежийАпельсиныАрахисовая мукаАрахисовая пастаАрбузАртишоки (консервированные)БагетБагет (для тостов)БадьянБазиликБазилик (или петрушка)Базилик (красный)Базилик (свежий)Базилик листьябазилик сушеныйБазилик сушеный по вкусуБазилик, ореганоБаклажанБаклажаныБаклажаны (для крема)Бальзамический кремБальзамический крем (для украшения)Бальзамический соусБальзамический уксусБальзамический уксус (белый, для соуса)БананБананыБанка кукурузыбанка на 1,5 литраБараний ливерБаранинаБаранина (тонкие ребра)Баранина грудинкаБаранья грудинкаБарбарисБататбедро куриноеБеконБекон или грудинка сырокопченаяБелая консервированная фасольБелое виноБелое сухое виноБелокБелокочанная капустаБелые грибы (сушеные и замороженные)Белые грибы (сушеные)Белые грибы сухиеБелый винный уксусБиойогуртблюда из фасоли стручковойБолгарский перецБолгарский перец (красный)Болгарский перчикБотва свекольнаяБрокколиБрокколи (для начинки)БрусникаБрусника (для соуса)Брусника (пареная)БрынзаБрюшки лососяБулгурБулгур (или кус-кус)БульонБульон (для крема + для пасты)Бульон (мясной или овощной)Бульон (сухая смесь)Бульон или водаБульон куриныйБульон мяснойБутербродыВанилинВанилин (и ванильный сахар)ВанильВаниль (стручковая)Ванильная эссенцияВанильный сахарВанильный сахар (для крема)Ванильный сахар или ванилин по вкусуВанильный сахар(пакетик)Ванильный стручокВанильный экстрактВареная ветчинаВареньевермишельВеточка сельдереяВеточка укропаВетчинаВешенкиВешенки (для гарнира)Взбитые сливкиВинный уксусВинный уксус (красный, для соуса)Винный уксус белыйВинный уксус красныйВиноВино белоеВино белое мускатноеВино белое сухоеВино красноеВино красное (сухое)Вино красное сладкое креплёноВиноградвиноград без косточекВишниВишняВишня (замороженная и вяленая)Вишня (замороженная, без косточек)ВодаВода (для бульона)Вода (для варки)Вода (для теста + для соуса)Вода (кипяток)Вода (холодная)Вода газированнаяВода кипяченаявода теплаяВодкаВодка (черно-смородиновая)Воды (для маринада)Вустерский соусВустерширский соусГалангалГвоздикаГвоздика молотаГелевый краситель красного цветаГовядинаГовядина (вырезка)Говядина отварнаяГовяжий антрекотГовяжий бульонГовяжий бульон (или куриный)Говяжий фаршГовяжий языкГовяжье филеГовяжьи ребрышки (говядина)Говяжья печеньГолень куринаяГоловизна красной рыбыГоловка чеснокаГорбуша (филе)ГоргондзолаГорохГорох (Нут)горох сушеныйГорчицаГорчица (дижонская)Горчица (зернистая)Горчица (зернистая, для маринада)Горчица в зернахГорчица готоваяГорчица сладкая в зёрнахГорчичная пастаГорчичный порошокГорький перецГорький шоколадГотовый рисГранатГрейпфрутГренкиГрецкие орехигрецкие орехи чищенныеГрецкий орехГречкаГречневая крупаГрибыГрибы (для начинки)Грибы (соленые валуи + сушеные моховики)Грибы белые свежиеГрибы былые сушеныеГрибы вешенкиГрибы вешенки свежиеГрибы сушенныеГрибы сушеныеГрудинка с косточкойГрудка куринаяГрудка куриная (филегруздьяГрузинская аджикаГрушаГрушиДайконДжем (абрикосовый)Джем (или варенье разных цветов)Джем (клубничный)Дижонская горчицаДрожжевое тестоДрожжиДрожжи (живые, для теста)Дрожжи прессованныеДрожжи свежиеДрожжи сухиедрожжи сухие «саф-момент» — ФранцияДрожжи сухие активныедушистый перецдушистый перец горошкомДушистый перец-горошекДыняЕжевикаЖелатинЖелтые (белые) горчичные семенаЖидкий дымЖирЖир курдючныйЗамороженный зеленый горошекЗеленая фасольЗелёные помидорыЗеленый горошекЗеленый горошек замороженныйЗеленый лукЗеленый соус сальсаЗеленый чайЗеленьЗелень (для бульона)Зелень (для подачи)Зелень (для украшения)Зелень (лук зеленый, мелисса, салат)Зелень (петрушка и базилик)Зелень (петрушка, базилик)Зелень (сухие укроп и петрушкаЗелень (укроп, кинза и петрушка)зелень (укроп, петрушка,базилик)Зелень и приправызелень петрушкиЗелень пучекЗелень сельдереязелень укропа, зеленый лук, перец черный молотый, соль по вкусу.Зелень, соль, перец по вкусуЗернистая горчицаЗираЗира (кумин)Зонтик укропаЗонтики укропаЗубчик чеснокаЗубчики чеснокаИзмельченный имбирьИзмельченный сухой красный стручковый перецИзюмИкра ТобикоИмбирьИмбирь (корень)Имбирь (молотый)ИндейкаИтальянские травы в маслеЙогуртЙогурт (или сметана)йогурт (можно сметану)Йогурт (натуральный)Йогурт греческийЙогурт десертныйКабачкиКабачки (средние)Кабачоккабачок молодойКаенский перецКакаоКакао (для теста + для глазури)Какао-порошокКакао-порошок по вкусуКальмарКальмарыКамбала (черноморская)канапеКаннеллониКаперсыКаперсы (с рассолом)Каперсы маринованныекапустаКапуста белокочаннаяКапуста квашенаяКапуста китайскаяКапуста краснокочаннаякапуста свежая белокачаннаяКапуста цветнаяКарамелизованная вишняКардамонКардамон зеленыйКарриКарри (листья)КартофельКартофель (для начики и соуса)Картофель (отваренный в мундирах)Картофель отварнойКартофельное пюрекартошкаКатофельКатыкКафский лаймКвас хлебныйКедровые орехиКедровый орехКедровый орех (очищенный)КетчупКефирКешьюКивиКизилКилькаКинзаКинза (для украшения)Кинза (кориандр)Кинза (кориандр) свежаяКинза(кориандр) пучокКинза(свежая)Кинза, пучокКинза, укроп, петрушкаКипятокКислое молокоКкрахмалКленовый сироп (или мед)Клетчатка пшеничнаяКлубни картофеляКлубникаКлубника (для украшения)Клубника (замороженная)Клубника (протертая с сахаром 1:1)клубника свежаяКлюкваКозий сырКокосКокосовая стружкаКоктейль из морепродуктовКолбасаКолбаса (пепперони)Колбаса варенаяколбаса ветчиннаяКолбаса копченаяколбаса полукопченаяколбасные изделияКонсервированная кукурузаКонсервированная фасольКонсервированные ананасыКонсервированные персикиконсервированный ананас кусочкамиКонсервированный перец чилиКонфеты M&M’sКончик жгучего перцаКоньякКоньяк, ром, ликер (по желанию)копченая курицаКопченый беконКорейка свиннаяКорень имбирякорень петрушкиКорень сельдереякорешки хренаКориандрКориандр (семена)Кориандр в зернахКориандр молотыйКориандр(кинза) листья пучоккорицаКорица (молотая)Корица палочкаКорица, сахар, соль по вкусуКорицы палочкиКоричневые (черные) горчичные семенаКоричневый сахарКорнишоныКороткоплодный огурецКости говяжьиКофе (молотый, для посыпки)Кофе крепкийКофе молотыйКофе растворимыйКофе свежесвареныйКрабовые палочкиКрасная и черная смородинаКрасная консервированная фасольКрасная рыбаКрасное виноКрасный болгарский перецКрасный винный уксусКрасный лукКрасный молотый перецКрахмалКрахмал (по 1 ст.л. в посыпку и творог)Крахмал (разбавленный)Крахмал картофельныйКрахмал кукурузныйКреветкиКреветки (крупные)Креветки королевскиеКреветки очищенныеКресс-салатКролик (филе)крупа геркулесКрупа гречневаяКрупа маннаякрупа овсянаяКрупа перловаяКрупа пшеннаякрупа рисоваяКрупный крыжовниккрыжовникКрылышки куриные (крупные)КукурузаКукуруза консервированнаякукурузная крупаКукурузные палочкиКукурузный сиропКуминКумин (зира) молотыйКунжутКунжутное маслоКупиная грудкаКурагаКурдюкКуриная грудкаКуриная грудка (филе)куриное мясоКуриное филеКуриное яйцоКуриные желудкиКуриные сердцаКуриный бульонКуриный бульон (или вода)куриный окорочек копченыйКуриный фаршКурицаКурица (для бульона)КуркумаКэробЛавашЛавровы листЛавровый листЛавровый лист, перец горошком, гвоздикаЛаймЛайм (для украшения)Лайм листьяЛайм сокЛапшаЛапша (домашняя армянская)Лапша яичнаяЛедЛемонграссЛепестки розЛепешка (пшеничная, диаметром 25 см)Ликер «Амаретто»Ликер кофейныйЛимонЛимон (для подачи)Лимон (лайм)Лимон+траваЛимонная кислотаЛимонная траваЛимонное соргоЛимонный сокЛимонный сок (для крема)лимонный сок (по вкусу)Лимонный фрешЛимоныЛисичкиЛист лавровыйЛист смородиныЛист хренаЛистики базиликаЛистики мятыЛистовой салатЛисточки мятыЛистья базиликаЛистья вишниЛистья лаймаЛистья салата (айсберг, рукколу, латук, лоло россо)Листья сельдереялистья смородиныЛистья хренаЛистья чёрной смородиныЛососьЛосось слабосоленныйЛосось хвостЛстья салатаЛукЛук (крупный)Лук (репчатый)Лук говсанскийЛук зеленыйЛук зеленый перьяЛук зеленый, зеленьЛук зеленыыйЛук красныйЛук красный репчатыйЛук крымскийЛук порейЛук репчатыыйЛук шалотЛук-порейЛук-порей (белая часть или репчатый)Лук-порей стебельЛук-порей стеблиЛук-сибулетлуковая шелухалуковицаЛуковица(лук репчатый)Луковый порошоклюбая начинка на выборЛюбая приправа для свининыМайонезМайонез (домашний)Майонез (соевый)МайоранМайоран стеблиМакМакаронные изделияМакароныМалинаМалина свежаяМангоМангольдМандариныМанкаМанная крупаМаргаринМаргарин (размягченный)МаринадМаринованная свеклаМаринованные шампиньоныМаринованный огурецМаскарпонеМаслиныМаслины без косточекмасломасло (для смазки)Масло грецкого орехаМасло для жаркиМасло кокосовоеМасло кунжутноеМасло кунжутное (или оливковое)Масло оливковоеМасло оливковое (для заправки)Масло оливковое (первого отжима, для теста и соус)Масло оливковое по вкусуМасло ореховоеМасло подсолнечноемасло подсолнечное рафинированноеМасло растительноеМасло растительное (без запаха)Масло растительное (для жарки)Масло растительное (для фритюраМасло сливочноеМасло сливочное (для соуса)Масло сливочное (для теста + для ганаша)Масло сливочное (для теста + для карамели)Масло сливочное (для теста + для крема)Масло сливочное (для теста + смазывания)Масло сливочное (размягченное)Масло сливочное (растопленное)Масло топленоемаслята консервированныеМацониМацони (для подачи)МедМед (для маринада)Мед (для соуса)Мелкая морская сольМидииМиндальМиндаль (арахис или фундук в сахаре)Миндальная мукаМиндальные лепесткиМиндальные орехиМиринМолокоМолоко (для крема)Молоко (или вода)Молоко козьеМолоко кокосовоеМолоко коровьеМолоко коровье (0,5%)Молоко коровье (3,5%)Молоко коровье (в тесто и сироп)Молоко коровье (для соуса)Молоко сгущенное (банкаМолоко сгущеноеМолотая паприкаМолотые семена сельдерея с сольюМолотые сухариМолотый имбирьМолотый кориандрМолотый перецМолотый черный перецМолотый чеснокМорковка по-корейскиМорковьМорковь (крупная)Морковь молодаяМороженоеМороженое (шоколадное)мороженое(любое на ваше усмотрение)Морс (клюквенный)Морская рыбаМорская рыба (красная)Морская рыба (филе)Морская соль, свежемолотый черный перецМорская соль, черный свежемолотый перецМорские гребешкиМоцареллаМукаМука (для крема)Мука (для соуса)Мука (из мягких сортов пшеницы)Мука белая пшеничнаяМука кукурузнаяМука пшеничнаяМука ржанаяМука цельнозерноваяМускатный орехМускатный орех молотыйМякоть маракуйиМясное филеМясной бульонМясной фаршМясные говяжьи косточкимясомясо курицыМясо птицыМятаМята (для украшения)Мята по вкусуМята свежаяМята стеблиМята сушенаяМята сушеная по вкусуНайджеллаНатертый сырначинкаНутобезжиренный творогОвощиОвощной бульонОвощной бульон (или вода)Овсяное печеньеОвсяные хлопьяОгурецОгурец (средние)Огурец маринованныйОгурец свежийОгурец соленыйОгурец соленый (или маринованный, для подачи)Огуречный рассолОгурцыОгурцы соленыеОкорок свинойокорок свиной копченыйОкунь морскойОкунь речнойОливкиОливки (зеленые и черные, без косточек)Оливки банкаОливки без косточекОливки зеленые консервированныеОливки черныеОливковое или подсолнечное маслоОливковое маслоОливковое масло (по вкусу)Оливковый майонезОпятаОпята (маринованные)ОреганоОрегано сушеный по вкусуОрехОрех грецкийОрех мускатный молотый по вкусуОрехиОреховый соусОсетрОстрая паста чилиОстрый перецОстрый перец халапеньоОстрый соусосьминоготварное куриное филеОтварной говяжий языкОурцыПакетик ванильног сахараПакетик ванильного сахараПакетик кокосовой стружкиПанировочные сухариПаприкаПаприка (сладкая молотая)Паприка (сладкая)Паприка красная сладкаяПаприка молотоаяПармезанПармезан (или любой твердый сырПастаПаста (лингвини)Паста (мелкая)Паста (тальятелле)Паста (феттучине)Паста для лазаньиПаста перечная том-ямПаста томатнаяПатиссоныПатокаПекинская капустаПектинПельмени домашниеПере болгарскийПере черный горошекПерепелиные яйцаПерецПерец (розовый горошком)Перец (черный и красный)Перец болгарскийПерец болгарский (для начинки)Перец болгарский (красный и желтый)Перец болгарский (разноцветный)Перец болгарский желиыйПерец болгарский красныйПерец болгарский цветнойперец горошкомПерец горькийПерец душистый горошкомперец душистый, лавровый лист, перц черный молотый, соль по вкусуПерец жгучий свежийПерец желтый сладкийПерец зеленыйПерец кайенскийПерец красныйПерец красный молотыйперец молотыйПерец сладкийПерец сладкий желтыйПерец сладкий красныйПерец халапеньоПерец черныйПерец черный (горошком)Перец черный (молотый, начинкаПерец черный горошекПерец чёрный горошкомПерец черный молотыйПерец черный молотый по вкусуПерец чилиПерец чили красныйПерец чили молотыйПерец чили(свежий)Перловая крупаПерсикПерсик (в сиропе)Персик (консервированный)Персикиперсики консервированныеПерчик чили зеленыйПетрушкаПетрушка (корень)Петрушка (листья)Петрушка (пучек)Петрушка пучокПетрушка рубленнаяПетрушка свежаяпетрушка, укроп, листья вишни (можно смородины)Печень куринаяПеченье (бисквитное)Печенье ванильноеПеченье савоярдиПивоПиво (светлое)Пищевой краситель по желаниюПлоды сухого кориандраПлоды сухого тминаПовидло яблочноеПодберезовикиПодсолнечное маслоПомидорПомидорыПомидоры (в собственном соку)Помидоры (или томатная паста)Помидоры в сокуПомидоры для засолкиПомидоры для сокаПомидоры консервированныеПомидоры консервированные или томатная пастаПомидоры консервированные с сокомПомидоры красныеПомидоры черриПорошок КарриПриправа «Вегетта»Приправа «Итальянские специи» по вкусуприправыприправы (по вкусу)Прованские сухие травкиПрованские травыПрованские травы сушеныеПряностиПряности для курицыПряные колбаскиПряные травыПтицаПучок петрушкиПучок петрушки и укропаПшеничная мукаПшённая крупаПшеноРазрыхлительРазрыхлитель тестаРаковые шейкирапанРассол (огуречный)Рассол (от любых солений)Растительное маслорастительное масло (для жарки)Растительное масло (для фритюра)Растительное масло для обжариванияРебра бараньиРедисРедис (для украшения)РепаРепчатый лукРикоттаРисРис (отварной)Рис басматиРис быстрого приготовленияРис длиннозёрныйРис круглозерныйРисовая бумагаРисовое сладкое виноРисовый уксусРозмаринРозмарин по вкусуРомРостки соиРубленные ядра грецких ореховРубленый чеснокРукколаРыбаРыба красная (кижуч)Рыба сибасРыбные консервыРыбный бульонРыбный соусСайра (консервы)СалатСалат «Айсберг»Салат (латук, кучерявый салат)Салат корнСалат корн (для подачи)Салат миксСалат романоСалат фриссе (для подачи)Салат-латукСалатная смесьСалосало или беконСало курдючноеСало свиноеСалямиСарделькиСахарСахар (в тесто, начинку и сироп)Сахар (в тесто, посыпку, творог и безе)Сахар (для крема + для безе)Сахар (для крема)Сахар (для соуса)Сахар (для теста + для карамели)Сахар (для теста + для начинки)Сахар (для теста + для соуса)Сахар (начинка)Сахар (тесто)Сахар (тесто+карамель)Сахар (шарики + тесто + глазурь)сахар белыйСахар белый кристаллическийСахар ванильныйсахар или сахарная пудраСахар коричневыйСахар коричневый мягкийСахар по вкусуСахар тростниковыйСахар-песокСахарная пудраСахарная пудра (для теста + для крема)Сахарная пудра(по вкусу)Сахарный сиропСвежая зеленьСвежая или свежемороженая клубникаСвежая клубникаСвежая малинаСвежая рубленная петрушкаСвежая семгаСвежая телячья вырезкаСвежемолотый черный перецСвежие шампиньонысвеклаСвекла (листья)Свекла (небольшая)Свекла отварнаяСвиная ногаСвиная шейкаСвининаСвинина (корейка без кости)свинина с косточкойсвинная рулькаСвиное салоСвиной фаршСвиные лопаткиСвиные почкиСвиные ребрышкисгущенкаСгущенное молокоСельдерейСельдерей (корень)Сельдерей (небольшой корень)Сельдерей (стебель)Сельдерей зеленьСельдерей корневойСельдерей пучокСельдерей стеблисельдьСельдь (соленая)сельдь или филе селедкиСемгаСемга (филе без кожи)Семга копченаяСемена горчицыСемена кориандраСемена куминаСемена укропаСемечкиСемечки (необжаренные)Семечки очищенныеСкумбрия (охлажденная)Слабосоленая семгаСладкий красный болгарский перецСладкий перецСливасливкиСливки 20%Сливки 20-22%Сливки 33%Сливки 35%Сливки 35% ныеСливки взбитыеСливки жирныеСливки молочныеСливки молочные (22%)Сливки молочные (30%)Сливки молочные (33%)Сливки молочные (35%)Сливки молочные (начинка)Сливки молочные (не менее 30%)Сливочное малоСливочное маслосливочное масло(для смазывания блинчиков)Сливочное мороженоеСливочный сыр / маскарпонесливыСливы или алычаСлоеное тестоСмесь для говяжьей подливысмесь перцевСмесь прованских травСмесь пряностейСмесь салатов (айсберг и радиччо)СметанаСметана (10%)Сметана (20%)Сметана (в творог)Сметана (в тесто)Сметана (для заправки)Сметана (для подачи)Сметана (для теста + для глазури)Сметана (жирная)Сметана (нежирная)Сметана по вкусусмородина краснаяСмородина чернаяСодаСода пищеваяСоевый соусСоевый соус (для маринада)Сок апельсина или лимона (или вода)Сок апельсиновыйСок имбиряСок лаймаСок лимонаСок лимонныйСок свекольныйСок томатныйСоленые или маринованные огурцыСоленые каперсыСоленые огурцыСоломка соленаяСольСоль (морская)Соль (тесто)Соль морская (щепотка)Соль по вкусусоль щепоткаСоль, белый перец (молотый)Соль, красный и черный перецсоль, красный молотый перец по вкусуСоль, молотый черный перецСоль, переусоль, перецсоль, перец ( по вкусу)Соль, перец (по вкусу для маринования грибов)соль, перец и специи по вкусуСоль, перец черный молотыйСоль, перец, аджикаСоль, перец, базилик (по вкусу)Соль, перец, зелень (по вкусу)Соль, перец, лавровый листСоль, перец, сахарСоль, перец, специиСоль, перец, специи (зира. имбирь)Соль, перцСоль, приправыСоль, сахарСоль, сахар, перецСоль, сахар, уксусСоль, специиСоль, специи, черный молотый перецСосискиСосиски копченыеСоус барбекюСоус вустершерскийСоус горчичныйСоус демиглазСоус для барбекюСоус для пастыСоус йогуртныйСоус Кимчи (или аджика)Соус кисло-сладкий (азиатский)Соус маринарСоус наршараб (для подачи)Соус пестоСоус песто (из базилика)Соус песто россосоус сацебелиСоус соевыйСоус табаскоСоус табаско красный по вкусуСоус тайскийСоус томатныйСоус томатный («Неаполитано»)Соус унагиСоус цезарьСоус чилиСоуса адобоСпагеттиСпаржа белаяСпаржа зеленаяСпаржевая фасольСпецииСпеции (по вкусу)Специи (уцхо-сунели)Специи для маринадаспеции сухиеСпеции, зеленьСпеции, сольСтебель сельдерееяСтебель сельдереяСтейк свежего тунцаСтоловый уксус 9%Стручковая фасольСтручковый горох (или замороженный горошек)Стручковый острый перецСудакСузьмаСулугуниСумахСумах по вкусуСухари панировочныеСухари панировочные (для обвалки заготовок)Сухари панировочные (молотые)СухарикиСухие дрожжиСухое белое виноСухой измельченный чеснокСушеная гвоздикаСушеная петрушкаСушёные грибы шиитаке (или белые)Сушеные помидорыСушеный базиликСушеный ореганоСушеный чеснокСырСыр («Эдам»)Сыр (Гауда или Российский)Сыр (грюйер)Сыр (для начинки)Сыр (рассольный)Сыр (твёрдый)Сыр адыгейскийСыр имеретинскийСыр маскарпонеСыр моцареллаСыр ПармезанСыр пармезан по вкусуСыр плавленый (пастообразный)Сыр плавленый (шоколадный)Сыр рикоттаСыр Сен-мор ТуренСыр сливочныйСыр сливочный (мягкий)Сыр сливочный (Филадельфия или альметте)Сыр сулугуниСыр твердыйСыр твердых сортовСыр твордыйСыр тертыйСыр фетасыра Дор блюСыровяленое мясоСырокопченый беконсырые семечкиТархунТвердый сырТворогТворог (12%)Творог (9%)Творог (деревенский)Творог (домашний, жирный)Творог (жирность до 9%)Творог (жирный, домашний)Творог (обезжиренный)Творог (средней жирности)Творожная массаТворожный сырТелятинаТелятринаТёмное пивоТемный шоколадТеплая водаТеплая кипяченая водаТертый мягкий сырТертый пармезанТертый сырТертый сыр моцареллаТертый сыр пармезанТесто слоеноеТесто филоТигровые креветкиТимьянТимьян свежий по вкусуТимьян стебельТминТмин (молотый, начинка)Тмин (семена)томатная пастаТоматный сокТоматный соустоматный соус или майонезТоматный соус/пастаТоматыТоматы в собственном сокуТоматы в собственном соку (или свежие)Томаты вяленыетоматы зеленыеТоматы консервированныеТопленое маслоТортильяТофуТофу шёлковыйТравы прованскиеТравы свежиеТрескаТреска (филе)ТунецТунец (консервированный)Тунец (обжаренный на гриле)Тунец в собственном сокутушенкаТхина (кунжутная паста)ТыкваТыква (пюре)Тыквенное пюреТыквенные семечкиУкропУкроп (зонтик)Укроп (зонтики)Укроп по вкусуУкроп рубленныйУкроп свежийУкроп, петрушкаУксусУксус (рисовый или яблочный)Уксус (яблочный или винный)Уксус 6%Уксус 9%Уксус бальзамическийУксус белыйУксус белый винныйУксус винныйУксус винный белыйУксус столовый (70%)Уксус столовый (9%)Уксус яблочныйУксусная кислота 70%Уксусная эссенцияУстричный соусУтиная грудка с кожейУтиные окорочкаУткаУтка (охлажденная)ФаршФарш говяжийФарш куриныйФарш мяснойФарш мясной (начинка)Фарш мясной (свинина + телятина)Фарш мясной (свинина/говядина)Фарш рыбныйФарш свинойфасольФасоль (белая)Фасоль (белая, консервированная)Фасоль (красная)Фасоль (красная, консервированная)Фасоль белая в банкеФасоль в соусеФасоль консервированнаяФасоль стручковаяФасоль стручковая (для гарнира)Фасоль стручковая (молодая)ФенхельФенхель (семена)Фетафиле (курица или индюк)Филе белой рыбы (сайда, треска или судак)Филе красной рыбыФиле куринноеФиле куриноеФиле окуняФиле рыбыФиле свиноеФиле судакаФиле щукиФисташки обычныеФранцузская горчицафруктыфрукты любыеФрукты, сухофрукты, орехи по вкусуФундукХлебХлеб (бородинский)Хлеб (цельнозерновой)Хлеб (чипсы, для украшения)Хлеб белыйХлеб белый (сухой, измельченный)хлеб ржанойхлебная крошкаХлопья миндальныеХмели-сунелиХренХрен (листья)Хрен (по желанию)Хрен (сливочный, для заправки)Хрен сливочныйЦедра апельсинаЦедра апельсина (по желанию)Цедра апельсиноваяЦедра лаймаЦедра лимонаЦикорийцукатыЦукаты апельсиновыеЦукиниЦукини (баклажан)Чай крепкий горячийЧерешкиЧерешняЧерникаЧерносливЧернослив без косточекЧёрный кардамонЧерный молотоый перец по вкусуЧерный молотый перецЧерный перецЧерный перец горошкомЧерный перец горошком по вкусуЧерный перец горошком, специи, приправыЧёрный перец-горошекЧерный шоколадЧерриЧерри (для гарнира)Черри (для украшения)Черри (сушеные)Чеснокчеснок (зубчик)Чеснок зубчикиЧеснок, укроп, петрушкаЧесночные стрелкиЧесночный порошокЧечевица зеленаяЧечевица зелено-коричневаяЧечевица краснаяЧиабаттаЧилиЧили (для соуса)Чили (для украшения)Чили (порошок)Чили (свежий)Чили (хлопья)Чили зеленыйЧили-пастаЧипсыШампиньоныШампиньоны (небольшие)Шампиньоны маринованныеШафранШафран жилкиШейка свинаяШиитакеШнитт-лукшоколадШоколад белыйШоколад горькийШоколад горький (70-75%)Шоколад молочныйШоколад темныйШоколадные каплиШпинатШпинат (листья)Шпинат пучокЩавельЩепотка солиЭкстракт ванильныйЭмментальЭстрагон (тархун)Эстрагон стебельЭстрагон сушеный по вкусуЭстрагоновый уксусЯблокиЯблоки (кислые)Яблоки (небольшие)Яблоки (с кислинкой)Яблоки зеленыеЯблокоЯблоко зеленоеЯблочный или винный уксусЯблочный осветленный сокЯблочный сокЯблочный уксусЯблочный уксус 9%ЯгодыЯгоды (для заполнения тарталетки сверху крема)Ягоды (для соуса)Ягоды (для украшения)Ягоды (смородина, земляника, малина)Ягоды годжиЯдра грецких ореховЯичные желткиЯичные желтки (для крема)Яичный белокЯичный желтокЯичный порошокЯйцаЯйца куриныеЯйца куриные (для обмакивания заготовок)Яйца куриные (для теста + для смазывания)Яйца куриные (для теста + для шариков)Яйца перепелиныеЯйцоЯйцо куриноеЯйцо перепелиноеЯйцо цесаркиЯйцо(белки)Яйцо(яичный белок)яцйо
Треска в чесночно-лимонном маринаде пошаговый рецепт с фото
Треска в чесночно-лимонном маринаде — один из самых простых и вкусных блюд из белой рыбы, приготовление которого не отнимет много сил и времени. Такая рыба подойдёт не только для повседневного рациона, но и для особых случаев, например, для романтического ужина. Не пугаемся, что в составе много чеснока, ведь после термической обработки и тушения он оставит только чудесный пряный аромат, но не даст блюду резкий вкус и запах.
Ингредиенты
- филе трески 300 г
- сок лимонный 60 г
- чеснок 4 зубчика
- масло растительное 20 г
- соль по вкусу
- перец чёрный молотый по вкусу
Предпочтительнее использовать для этого рецепта лойн трески – это спинка рыбы, нежнейшая её часть, в которой нет ни одной косточки. Лойн можно найти в отделе замороженных продуктов в супермаркетах.
Для получения 60 г лимонного сока нам понадобится один крупный и сочный лимон (такие обычно тяжёлые). Эффективнее всего выдавливать сок с помощью специальной соковыжималки для цитрусовых (ручной или электрической), ведь выжать такое количество сока просто руками будет трудно.
Для жарки лучше использовать растительное масло без запаха.
Приготовление
Сначала подготовим все продукты. Треску заранее размораживаем в холодильнике пару-тройку часов, перед готовкой моем и аккуратно просушиваем бумажным полотенцем. Хорошенько моем лимон и отделяем зубчики чеснока.
Филе трески натираем небольшим количеством соли и чёрным молотым перцем. Соли слишком много использовать не стоит, рыба может пересолиться и будет не так вкусна как заслуживает.
С помощью соковыжималки для цитрусовых выжимаем лимонный сок. Чтобы легче это делать, сначала нагреем лимон в микроволновке до слегка тёплого состояния, затем немного покатаем рукой по столу. Эти нехитрые действия позволят легче добыть сок из лимона, а также в большем количестве. От нагрева и лёгкой деформации внутренние перепонки лопаются и высвобождают сок.
Заливаем треску лимонным соком и оставляем на 30 минут при комнатной температуре. Чтобы рыба хорошо промариновалась, не забываем несколько раз её перевернуть.
Очищаем зубчики чеснока от шелухи и натираем их на мелкой тёрке. Обратите внимание, что для измельчения не подходит пресс для чеснока – нам нужно, чтобы чеснок сохранил свою текстуру.
Разогреваем растительное масло на сковородке с антипригарным покрытием. Жарим чеснок на среднем огне несколько минут, периодически помешивая лопаткой. Когда чеснок приобретет красивый румяный цвет, снимаем его с огня. В этот момент кухня заполнится прекрасным ароматом, без шуток.
Треску слегка отжимаем от маринада. Маринад переливаем в отдельную мисочку, он нам еще понадобится.
Выкладываем треску на ту же сковородку, на которой жарился чеснок. Масло не подливаем – для жарки хватит того жира, который остался после чеснока.
Жарим рыбу с обеих сторон до румяности, по 3-4 минуты с каждой стороны. Переворачиваем очень аккуратно, с помощью лопатки – рыбка очень нежная и может развалиться.
Смешиваем маринад и жареный чеснок.
Заливаем рыбу маринадом и тушим 2-3 минуты, затем переворачиваем на другую сторону и тушим еще пару минут.
Треска в чесночно-лимонном маринаде готова! Подаем её горячей, со свежими овощами и зеленью. При желании можно перед подачей немного полить рыбу оставшимся в сковороде маринадом, чтобы получить более насыщенный и яркий кисловато-острый вкус. Приятного аппетита!
Автор рецепта: Анастасия Ревина
Вкусных рыбных блюд для Страстной пятницы
Традиционно Страстная пятница считается праздником без мяса. Однако, независимо от того, соблюдаете ли вы эти традиции или нет, Страстная пятница дает повод попробовать все морепродукты вместо тяжелого праздничного застолья с мясом. Так почему бы не погрузить вилку в наш сочный набор рецептов рыбы и морепродуктов на Страстную пятницу и не только…
1. Сливочный суп из трески и кукурузы
Эту дымную закуску или тушеное мясо на обед можно подавать с зеленым салатом и хрустящими булочками.Главное преимущество — непреодолимый аромат филе трески в сочетании с беконом в густом, сытном тушеном мясе, которое довольно сытно, но при этом довольно легкое. Плотный бульон с нежными кусочками сливочного масла, луком, соком моллюсков, картофелем, сельдереем, кукурузой и молочными продуктами завершает этот суп из кукурузы и трески.
http://www.foodandwine.com/recipes/corn-and-cod-chowder Фото и рецепт ЗДЕСЬ: Еда и вино
2
2. Паста с песто с королевскими креветками, травами и миндалем
Это прекрасное блюдо — не совсем другое блюдо из пасты из морепродуктов.Он сочетает в себе такие вкусы, как эстрагон и укроп, с миндалем и большими восхитительными королевскими креветками, поверх пасты тальятелле.
http://www.deliciousmagazine.co.uk/recipes/king-prawn-and-herb-and-almond-pesto-pasta/ Фото и рецепт ЗДЕСЬ: Журнал Delicious
3
3. Сарде Беккафико
Это традиционное сицилийское блюдо состоит из сардин с нежной начинкой из панировочных сухарей, чеснока, кедровых орехов (или орехов пиньоли), сушеной смородины или изюма и сбрызнутых апельсиновым соком.Блюдо названо в честь беккафико (крошечная птичка, обитающая в Италии). Это действительно уникальный вариант обеда из морепродуктов.
4
4. Рыбные котлеты из лосося и петрушки горячего копчения
Этот рецепт не только содержит инструкции, необходимые для создания аппетитной рыбной запеканки из лосося горячего копчения, чеснока, петрушки, лука и многого другого, но вы также можете приготовить домашний картофель фри и лимонный майонез с нуля для макания!
http: //www.deliciousmagazine.co.uk/recipes/hot-smoked-salmon-and-parsley-fishcakes-with-lemon-mayonnaise-and-homemade-chips/ Фото и рецепт ЗДЕСЬ: Журнал Delicious UK
5
5. Гребешки с коричневым маслом и ризотто с пармезаном
Обжаренные в сливочном масле морские гребешки на подушке из сливочного ризотто с пармезаном, дополненные обжаренной зеленью, такой как шпинат и капуста. Это будет декадентский ужин, в котором вы можете создать дом, который на вкус как что-то из элитного ресторана! С верными пошаговыми инструкциями и минимальным количеством ингредиентов — это творение просто необходимо попробовать!
https: // пинчофюм.com / коричневое масло-гребешки-пармезан-ризотто Фото и рецепт ЗДЕСЬ: Щепотка Yum
6
6. Спагеттини с злыми креветками
Что вообще такого «сердитого» в этой креветке? Ничего особенного, он просто получил удовольствие, конечно, с помощью хорошей порции чеснока и толченого красного перца. Этот рецепт делает еще более приятным благодаря хрусту панко в каждом кусочке этой пасты из морепродуктов. Украшенное петрушкой, это великолепное блюдо, которое на самом деле относительно легко приготовить!
7
7.Супер хрустящая рыба с жареным картофелем
В этом кляре обжариваются кусочки трески без костей, получаются легкие, но при этом достаточно хрустящие и золотисто-коричневые. Подавайте вместе с толстыми жареными чипсами и украсьте домашним соусом тартар из лайма и каперсов, который используется в этом восхитительном рецепте.
http://www.rockrecipes.com/super-crispy-fish-and-chips/ Фото и рецепт ЗДЕСЬ: Рок-рецепты
8 простых и простых способов приготовить рыбу дома
Если учесть, что рыба — это источник белка с низким содержанием жира, который также содержит полезные для сердца омега-3 жирные кислоты, витамины D и B12, кальций, фосфор и минералы, включая железо, цинк, йод, магний и калий, легко понять, почему Американская кардиологическая ассоциация рекомендует есть не менее двух (3.5 унций) порций в неделю. И все же многие из нас не едят столько рыбы, и причина часто кроется в том, что мы не умеем или боимся приготовить ее дома. Одно подгоревшее филе лосося или один опыт вонючей кухни, и мы списываем рыбу на то, что ее слишком сложно приготовить дома. Но больше не бойтесь. С рецептами и советами шеф-поваров и кулинарных экспертов, включая Джаду Де Лаурентис, Марту Стюарт, Джейми Пурвианс, Чунгу Ри и Джанет Флетчер, любой может приготовить домашний пир из морепродуктов.
Здесь вы узнаете, как готовить разные виды рыбы, и узнаете простые техники, которые избавят вас от догадок и придадут вам больше уверенности на кухне.Лучше всего то, что большинство рецептов быстрые или их можно приготовить заранее, поэтому вы можете наслаждаться рыбой в любой день недели.
Рыбные тако с юго-западным SlawRay Kachatorian«Гриль был первым способом приготовления рыбы человеком», — говорит эксперт по грилю и автор поваренной книги Джейми Пурвианс. «Если вы спросите меня, это по-прежнему лучший и самый вкусный способ сделать это». Обугливание поверхности добавляет мгновенной интенсивности, а дым от костра быстро проникает в рыбу. Для этих тако из новой кулинарной книги Purviance «Идеальное гриль Вебера: пошаговое руководство для гения барбекю» он нарезает твердую рыбу, такую как махимахи, палтус или треска, на куски и шашлык для удобства приготовления на гриле.Масло в втирке предотвращает прилипание, а закрытие решетки обеспечивает быстрое приготовление. Вы знаете, что рыба готова, когда она становится непрозрачной и чешется по краям. Добавьте острый хрустящий соус и прохладный крем из авокадо, и ужин подан.
Слишком холодно для гриля? Установите на плиту сковороду для гриля.
Жареный лосось на сковороде с Орзо СуккоташЭлизабет Ньюман, Гиадзи«Это блюдо готовится так быстро и легко для элегантного ужина в будний день», — говорит телеведущий, автор поваренной книги и ресторатор Джада Де Лаурентис.От начала до конца это займет всего 30 минут, и вы можете приготовить соус утром и оставить его в холодильнике, чтобы получить толчок к ужину. Лосось обжаривается на горячей сковороде, чтобы получить красивую золотистую корочку, затем переворачивается и готовится в духовке, так что это не может быть проще, в то время как суккоташ требует быстрого обжаривания, а сливочно-острый соус взбивается за считанные секунды. Тем не менее, де Лаурентис больше всего любит то, что из этого быстрого красочного блюда также остаются отличные остатки. «Просто нарежьте лосось на большие кусочки, перемешайте с остывшим орзо, сбрызните соусом — и обед в офисе готов!»
Рыбные палочки с пармезаномЭлизабет Ньюман, ГиадзиУ вас дома несколько разборчивых едоков? «Это лучший и самый простой способ заставить детей есть лосось», — говорит Де Лаурентис об этих хрустящих сырных рыбных палочках с пармезаном и панировочными сухарями.«Взрослым это тоже нравится!» Рыбные палочки запекаются, а непревзойденный соус для окунания сделан из сочетания обезжиренного майонеза и обезжиренного йогурта, что делает блюдо легким, но насыщенным вкусом. А кому не нравится обед, в который можно окунуться?
Листовая кастрюля с чесночным маслом TilapiaDamn Delicious“Тридцать минут. Один противень. Это все, что вам нужно для легкого ужина от начала до конца », — говорит Чунга Ри, блогер, стоящий за Damn Delicious и автор книги« Damn Delicious Meal Prep: 115 простых рецептов для низкокалорийной и высокоэнергетической жизни ».«Тилапия Ри сбрызнута жирным чесноком и лимонным маслом и запекается на противне, в результате получается« самая маслянистая и самая слоеная рыба на свете », — настаивает она. Помидоры черри и спаржа готовятся на одной и той же сковороде, что делает это блюдо «беспроигрышным для всех, так как меньше посуды нужно мыть!»
Не пропустите: 10 быстрых и простых ужинов на сковороде и сковороде
Тайский лосось в FoilDamn DeliciousВ то время как Ри трудно превзойти легкость и простоту листовой рыбы Ри, ее техника упаковки в фольгу позволяет готовить рыбу очень легко. домой еще проще.К тому же, отмечает Ри, для этого не требуется «практически никакой очистки!» Ее тайский лосось в фольге — это сладкий соус чили, соевый соус, рыбный соус, чеснок, имбирь, шрирача и лайм, все запечатано в аккуратный пакет из фольги, так что весь этот удивительный аромат придает рыбе. Осторожно откройте фольгу, чтобы проверить степень готовности — рыба должна легко отслаиваться вилкой. Это требует так мало работы, и «лосось получается таким невероятно нежным и сочным», — говорит Ри.
Связанные
Салат-латук Little Gem с отварным тунцом в оливковом маслеSarah RemingtonАккуратное отваривание тунца в оливковом масле при низкой температуре «привносит в рыбу прекрасный вкус масла и сохраняет ее влажность», — объясняет автор поваренной книги Джанет Флетчер, которая включила этот рецепт в ее новой книге «Стол винной страны: с рецептами, отмечающими устойчивый урожай Калифорнии».«Процесс браконьерства практически не требует усилий, так как вы просто покрываете тунец маслом, а затем помещаете его в духовку с температурой 200 ° F на 30-40 минут. И хотя кажется, что в нем много масла, это секрет богатого, концентрированного вкуса тунца, и ничего не пропадает зря. Некоторые из «остатков» используются для приготовления заправки, а остальные можно использовать в салатах или овощах. Вы можете использовать эту простую технику для других крепких рыб, таких как рыба-меч, лосось, палтус или треска, и рыбу можно отварить и заморозить в масле на срок до двух дней.
Палтус с авокадо-ананасовой сальсойMartha Stewart«Этот яркий летний палтус с авокадо-ананасовой сальсой — идеальное блюдо для быстрого ужина в будние дни», — говорит гуру развлечений Марта Стюарт. Оно готово в кратчайшие сроки, но Стюарт настаивает, что «ваша семья и друзья даже не догадываются, что на жаровню потребовалось всего 20 минут», что, по ее словам, «это один из самых быстрых и простых способов приготовить рыбу». Красочная сальса — это тоже легкая вещь, и для нее нужно просто смешать авокадо, ананас, халапеньо, лук, кинзу и сок лайма.
Камбала в пергаменте Райан Либе / Марта Стюарт«Мне нравится французская техника приготовления блюд« en papillote »или« на пергаменте », — объясняет Стюарт. «Он сохраняет естественный вкус рыбы, позволяя ей сочетаться с любыми овощами и приправами, которые вы добавляете». В этом случае камбала готовится на пару с грибами шиитаке, красным луком, тонкой спаржей и небольшим количеством белого вина для легкого весеннего застолья. В духовке это занимает менее 15 минут, а еще лучше то, что он «безупречный и вкусный».”
БОЛЬШЕ ИДЕЙ РЕЦЕПТОВ
Хотите еще таких советов? NBC News BETTER одержимы поиском более простых, здоровых и разумных способов жизни. Подпишитесь на нашу рассылку новостей и подписывайтесь на нас в Facebook, Twitter и Instagram.
Рыба в духовке Топ 3 рецептов ***
Фотография Томаса Сикста, шеф-повара и фуд-фотографа от Thomas Sixt
Привет, я немецкий шеф-повар и фотограф еды. Передача кулинарных знаний — моя большая страсть. Каждый может готовить для себя, и с помощью этого сайта я хочу внести свой вклад в его успех.На кулинарные вопросы с удовольствием отвечу в конце статей. Удачи и удачи!
Здесь я покажу вам свой рецепт приготовления рыбы в духовке. Рыба в духовке, это простое приготовление целой рыбы без особых усилий.
Выберите высокую температуру, горячий воздух 220 ° C, это приготовление рыбы на гриле в духовке. Конечно, здесь отсутствует типичный аромат древесного угля. Но можно приправить рыбу чесноком и зеленью.
В статье дается множество советов по приготовлению рыбы, а видео о приготовлении показывает все шаг за шагом.
Я желаю вам всего наилучшего и с нетерпением жду встречи с вами снова. Поделитесь этой статьей со своими друзьями на Facebook!
1. Рыба целиком в духовке
Это блюдо можно приготовить из пресноводной и морской рыбы. Я рекомендую ловить рыбу размером до 45 см, морской окунь тоже может быть немного крупнее.
Это порционная рыба, и ее преимущество очевидно: готовится быстро, и рыбу не нужно порционировать после приготовления, ее можно подавать целиком.
Подходит форель, голец, окунь, дорадо, морской окунь (Бранзино),… При запекании или приготовлении рыбы на гриле в духовке обратите внимание на температуру.
Разогрейте духовку до 220 ° C горячим воздухом. Замороженную рыбу перед приготовлением обязательно нужно разморозить. Положите рыбу в холодную воду примерно на час.
Форель в духовке, в сезон спаржи это блюдо — просто стихотворение.2. Как узнать свежую рыбу?
Мне часто задают этот вопрос: чешуя должна выглядеть блестящей свежей, жабры должны быть ярко-красными, рыба не должна пахнуть рыбой.
У свежей рыбы ясные и блестящие глаза — только у окуней, таких как судак, глаза всегда мутные.
Несколько грубая, но верная реальность, красивая радужная форель, только что пойманная, потрошенная и готовая к приготовлению.Всегда готовьте свежую рыбу очень быстро. Положите рыбу на лед, она может подождать один день в холодильнике для приготовления.
For Gna Свежий морской окунь на льду, чтобы рыба оставалась свежей целый день!3. Как очистить рыбу?
Форель и голец не нужно чистить, судака, морского окуня и других морских рыб — чистить.
Наполните раковину холодной водой, подержите рыбу под водой и удалите чешую тыльной стороной ножа (кухонным ножом) против направления роста от хвоста к голове.
Весы под водой не позволяют весам летать на кухне. Также добавьте рыбу, приготовленную продавцом.
Рыбу с крупной чешуей перед приготовлением необходимо очистить от чешуи.4. Подготовка рыбы для духовки
После мытья и обдирки рыбу сливают и помещают либо на бумагу для выпечки, либо в жаровню с покрытием.
Приправить рыбу внутри и снаружи солью и перцем, добавить немного чеснока и тимьяна и сбрызнуть все приготовление оливковым маслом.
Рыба альфонсино, приготовленная в жаровне с покрытием. Настоящий праздник для глаз и неба!5. Гарниры с рыбой в духовке
Вы можете накрыть второй противень бумагой для выпечки с ломтиками овощей, подходят фенхель, кабачки, картофель, грибы и пряные грибы, перец, баклажаны, в сезон спаржи также спаржа. и зеленая спаржа.
Я сделал аналогичный вклад, дядюшка в духовке со спаржей. Приготовление овощей в духовке практично, потому что все готовится сразу, и вам не нужны кастрюли.
Песто отлично сочетается с вышеупомянутыми овощами. Вы найдете два варианта песто:
Сделайте песто самостоятельно Сделайте песто самостоятельно и песто из дикого чеснока в другом месте. Вы также можете приготовить картофель с петрушкой, картофельное пюре, шпинат или другие овощи.
Форель «Müllerin Art» обваливается в муке, затем обжаривается и готовится в духовке до конца.Пример комбинированного метода приготовления.
6. Рыба в духовке Время приготовления — Как узнать, что рыба готова?
Время приготовления составляет 20-30 минут при высокой температуре около 220 ° C горячего воздуха (форель длиной 38 см).
Наконец, время приготовления зависит от размера рыбы и производительности духового шкафа. Рыба готова, когда кожа загорелась, а глазки станут полностью белыми.
7. Рецепт рыбы в духовке
Рыба в духовке
Альфонсино из духовки с травами, рецепт Томаса Сикста.
Порций 2 человека
калорий 483
Общее время 40 мин.
Рыба в духовке Рецепт и инструкции по приготовлению с множеством советов от профессионального шеф-повара. Помимо особенностей свежести рыбы, подробно рассказывается о приготовлении рыбы с чешуей, а также показано оптимальное приготовление в духовке с гарнирами. Удачи!
Состав
| 2 | шт | Альфонсино (или альтернативная рыба) |
| 40 | мл | оливковое масло |
| 1 | связка | тимьян |
| 1 | шт | Зубчик чеснока |
| 500 | г | травы грибы (или другие грибы) |
| зажим | Соль | |
| зажим | Перец | |
| несколько капель | свежий лимон (сок) |
Инструкция
Оставьте альфонсино хорошо рассыпанным, лучше всего у торговца рыбой.Наполните рыбу в раковине с холодной водой.
Рыба в воде чешет, при этом нож (спинка ножа) против направления роста по ходу рыбы. Вода удерживает чешую в раковине и не разносится по всей кухне.
Посыпьте противень бумагой для выпечки или обсыпьте жаровню с покрытием оливковым маслом. Сверху выложить соль и веточки тимьяна.
Выложите альфонсино сверху, посолите живот, добавьте тимьян и чеснок, остальные травы и чеснок поверх рыбы.
Положите нарезанные ломтиками грибы с рыбой и сбрызните все приготовление оливковым маслом.
Поставьте противень с приготовленным альфонсино в предварительно разогретую духовку до 220 ° C горячим воздухом.
Время приготовления ок. 12-16 минут. Рыба готовится, когда глаза полностью белые.
8. Краткий обзор калорий и пищевой ценности
9. Больше идей
Комментарии, кулинарные вопросы и ответы
7 фантастических рыбных рецептов за 30 минут
Хотите добавить больше рыбы в свой рацион, но мало времени? Эти полезные и быстрые рецепты — это наш взгляд на некоторые из любимых рыбных блюд Британии, от рыбных палочек до рыбных пирогов и запеканок из макарон.Эти рецепты помогут вам заменить обычную треску, камбалу, пикшу и лосось на экологически чистый сезонный минтай, дугу и форель, чтобы убедиться, что вы поддерживаете экологически рациональное рыболовство. Вот 7 наших лучших рецептов из рыбы, которые можно приготовить менее чем за 30 минут:
1. Рыбные палочки
Домашние рыбные палочки для вкусного семейного ужина. Настолько, что они заняли 4-е место в рейтинге любимых семейных блюд Великобритании. Их приготовление и вкус с салатом и картофельными дольками занимают менее 30 минут, и они будут такими же вкусными, как и сарни из рыбных пальчиков с большим количеством кетчупа.Наш экологически чистый минтай от Sole of Discretion выловлен на ярусы только что из гавани Плимута. Обладает невероятно нежным вкусом и нежной мякотью — идеальная основа для хрустящей панировки.
2. Запеканка из тунца
Рецепты рыбной пасты лучше этого не найти. Эта стильная запеканка из пасты с тунцом состоит из сочных помидоров черри и консервированного тунца, выращенного в экологически чистых условиях, с легкими нотками хлопьев чили и сливочно-растопленной моцареллой в довершение всего.
Просмотреть ассортимент Farmdrop
3.Рецепты рыбных посылок
Рецепты рыбных пакетов очень легко увеличивать и уменьшать, в зависимости от того, сколько вы готовите. Это простой и полезный ужин, требующий минимальных усилий. Кроме того, это один из лучших способов приготовить рыбу, так как от всех ароматных соков невозможно избавиться. В этом рецепте используется надувание — член семейства тресковых — поэтому оно имеет аналогичную нежную шелушащуюся текстуру, но не стесняйтесь заменять любое другое рыбное филе, которое сможете достать.
4.Рыбный тако гужон
Это классическое мексиканское блюдо, которое можно свернуть и съесть руками, оно обязательно произведет впечатление за обеденным столом. Узнайте, как приготовить сливочный майонез (или посмотрите наше пошаговое руководство с изображениями) и запеките гужоны из свежей рыбы — вдали от всего, что вы подберете в замороженном проходе!
5. Спагетти с анчоусами и лимонными панировочными сухарями
Хорошо, анчоусы могут вызвать разногласия, но вместо того, чтобы переборщить это блюдо, они добавляют восхитительный аромат умами; Ненавистники анчоусов даже не заметят (обещаем!).Готовый за 15 минут, это простой рецепт, который можно масштабировать, если вы кормите массы. Посыпьте сверху панировочными сухарями с петрушкой, чтобы они были хрустящими и вкусными.
Просмотреть ассортимент Farmdrop
Рецепты приготовления рыбы периодического приготовления, чтобы продвинуться вперед…
6. Рыбные котлеты из форели с травами
Эти рыбные котлеты идеально подходят для приготовления порциями и для замораживания, так как они уже готовы к тому, что их можно бросить прямо в духовку. Выпекайте при 200ºC около 30 минут или до тех пор, пока не станет горячим.Запекание картофеля имеет решающее значение для аромата этих рыбных котлет, а сочетание трав отлично сочетается с фантастически свежей форелью. Если в середине недели совсем мало времени, готовые рыбные котлеты действительно восхитительны.
7. Идеальный рыбный пирог
Рецепт рыбного пирога — настоящая мечта: большие куски свежепойманной рыбы, сливочный соус с травами и щедрый слой золотого пюре. Сделайте это заранее и заморозьте порциями, чтобы в напряженный будний вечер вы могли бросить его в духовку прямо из замороженного.Просто добавьте к времени приготовления еще 15 минут.
Компания Farmdrop — большие поклонники качественной и экологически чистой рыбы. Мы считаем, что вся рыба, которую мы едим, должна поступать из рыбных хозяйств, которые прилагают все усилия для поддержания хрупкого экологического баланса морской жизни. Вот почему наша рыба полностью отслеживается от берега до двери. Узнайте больше здесь.
Чтобы получить широкий выбор экологически чистых рыбных продуктов и морепродуктов, которые доставляются прямо к вашей двери, посетите сайт farmdrop.com.
Просмотреть ассортимент Farmdrop
Malou Herkes
Малоу, писатель и редактор отдела продуктов питания, стремится продвигать хорошие, экологически безопасные продукты питания и способы их не выбрасывать.
.