Блюда из пюре картофельного рецепты: Шарики из картофельного пюре рецепт – низкокалорийная еда: основные блюда. «Еда»

👌 Простые рецепты из картофельного пюре, рецепты с фото

Картофельное пюре — это та пища, которую очень часто мы видим у нас на столе. Но не стоит забывать, что оно может быть не только основным блюдом, но ингредиентом, из которого готовят разнообразные холодные и горячие вкусности.

Готовить из картофельного пюре молодые хозяюшки додумались уже давно, чтобы использовать оставшееся пюре из завтрака. Таких хозяюшек часто называют экономными, а я бы назвала их виртуозами, так как они включают фантазию, все свое кулинарное мастерство, чтобы порадовать своих родных вкусным, полезным и интересным блюдом.

Сегодня я хочу поделиться с вами двумя простыми рецептами из картофельного пюре: картофельный пирог и картофельные зразы с творогом.

Даже не знаю, что из этих двух рецептов проще приготовить. Начнем с приготовления картофельного пирога.

Для приготовления пирога нужны следующие продукты:

Для заливки:
— 2 яйца
— 6-7 ст.л. майонеза
— соль

Картофельное пюре должно быть без комочков.

Добавляем яйцо, соль и муку,

черный перец и немного специй.

Замешиваем все в однородную массу.

Тем временем замешиваем тесто из кефира, яйца, муки, соли и пищевой соды, которую гасим кефиром.

Тесто должно быть эластичным.

Грибы режем тонкими пластинками и немного поджариваем на растительном масле.

На другой сковороде поджарим мелко нарезанные лук и морковку.

Выкладываем в форму тесто тонким слоем, а сверху выкладываем поджаренные лук с морковью.

Сверху выкладываем картофельный фарш и грибы.

Теперь делаем слой из зелени и заливаем все яичной смесью.

Выпекаем пирог до готовности.

Следующий рецепт — картофельные зразы с творогом.

Для приготовления зраз нужны такие продукты:
— 2 стакана картофельного пюре
— 2 яйца
— 1 стакан творога
— свежий или зеленый укроп
— мука (сколько возьмет)
— растительное масло для жарки

Смешиваем картофельное пюре, соль и яйцо. Добавляем немного муки, чтобы получить подобие картофельного теста.

Делаем начинку. Творог смешиваем с яйцом, солью и укропом.

Формируем пирожки-зразы из картофельного теста, внутрь которых вкладываем творожную массу.

Жарим картофельные зразы на растительном масле с двух сторон до готовности.

Подаем зразы теплыми со сметаной или чесночным соусом.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Оладьи из картофельного пюре на сковороде

Сегодня готовим вкусные оладьи из толченой картошки, «пуская в дело» 🙂 остатки вчерашнего картофельного пюре. Картофельные оладьи из пюре можно приготовить на завтрак или полдник. Делаются они быстро и просто, едятся со сметаной или с любым любимым соусом.

Пюре у нас остаётся нечасто, уж очень все любят нежное, воздушное картофельное пюре по этому рецепту. Но если излишки всё-таки образовались, готовлю блюдо из детства — оладьи из картофельного пюре на сковороде. 

В тесто можно добавить зелень или немного обжаренного лука. Отличный, сытный и недорогой перекус.

Предлагаю вашему вниманию «Картофельные оладьи из пюре» рецепт с фото пошаговый.

Продукты для рецепта «Как сделать оладьи из картофельного пюре»
Картофельное пюре	500-600 грамм
Яйцо куриное	3 штуки
Мука	3 столовых ложки (90 грамм)
Соль	1/3 чайной ложки
Перец чёрный молотый	по вкусу
Растительное масло для жарки	по потребности

Оладьи из толченой картошки рецепт

Подготавливаем ингредиенты. 

Отправляем всё сразу в миску. Муку просеиваем. И с солью будьте аккуратней, пюре ведь уже солилось. 

Разминаем содержимое миски картофелемялкой. Хорошенько разбивая комочки. Консистенция должна получиться довольно вязкой, как густое тесто для оладий. Кстати, можете узнать как приготовить самые пышные оладьи на кефире. Если тесто получилось жидковато, можно добавить немного муки. Даём постоять тесту минут 10-15, после чего начинаем жарить оладьи.

На сковороде разогреваем 3 ст.ложки растительного масла. Выкладываем оладушки. Действуем двумя столовыми ложками. Одной зачерпываем пюре из миски, другой аккуратно снимаем его с первой ложки на сковороду. Зачерпывайте не очень много, ложку с небольшим верхом. Жарим на среднем огне 3-4 минуты.

Когда низ подрумянится, широкой лопаткой одним движением переворачиваем каждый оладушек. Жарим ещё 2-3 минуты с другой стороны.

Готовые оладьи из толченой картошки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Вот как сделать оладьи из картофельного пюре. Подаём их тёплыми, со сметанным соусом или, к примеру, с соусом «Тартар». Приятного аппетита!

А если хочется заморочиться :), то из остатков картофельного пюре можно приготовить шикарные зразы с грибами.

Блюда из картошки: 20 простых рецептов на каждый день

Картофель, как и хлеб, – всему голова. Пожалуй, ни одно застолье не обходится без блюд из этого корнеплода, да и в обычные дни картошка – один из главных ингредиентов в меню. Что можно приготовить из картофеля, кроме пюре, читайте в нашей статье.

Запеканки, жаркое, салаты и оладьи – это и много другое можно приготовить из обычного картофеля, не прилагая много усилий. Картофель может быть ингредиентом как самого обычного блюда, так и блюда праздничного, которое можно приготовить и красиво подать к столу.

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Сытное блюдо, которое можно приготовить на обед для всей семьи.

Вам понадобятся: 5 шт. картофеля, 0,5 кг мясного фарша, полпучка зеленого лука, 2 стакана молока, 3 ст.л. сливочного масла, 3 ст.л. муки, 250 г твердого сыра, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Картофель очистите и нарежьте тонкими ломтиками. На сковороде обжарьте фарш с измельченным луком. Форму для запекания смажьте растительным маслом, выложите слой картофеля, посолите и поперчите по вкусу. Сверху выложите половину фарша, посолите и поперчите. Снова выложите слой картофеля, посолите, поперчите, и слой оставшегося фарша. В кастрюльке растопите масло, добавьте муку, соль и перец по вкусу и хорошо размешайте. Продолжая помешивать, влейте молоко и поварите до загустения. Снимите кастрюльку с огня и добавьте тертый сыр, перемешайте и вылейте соус поверх фарша. Накройте форму фольгой и выпекайте запеканку в разогретой до 175 градусов духовке в течение 1-1,5 часа. За 20 минут до окончания запекания снимите фольгу.

Картофельная запеканка с курицей

Еще один отличный вариант полноценного обеда.

Вам понадобятся: 0,5 кг куриного филе, 3-4 шт. картофеля, 100 г грудинки, 250 г твердого сыра, полпучка зеленого лука, 0,5 стакана сливок, молотая паприка, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Филе также нарежьте кубиками, натрите сыр, измельчите грудинку и лук. Форму для запекания смажьте маслом, выложите слой картофеля (половину), сверху – слой филе, посолите и поперчите по вкусу, посыпьте паприкой. Сверху выложите половину измельченной грудинки, половину тертого сыра и половину нарезанного лука. Затем выложите оставшийся картофель, грудинку, сыр, лук, посолите, поперчите и посыпьте паприкой. Залейте все сливками, накройте форму фольгой и поставьте запекаться в разогретую до 180°С духовку на полчаса. За 10 минут до окончания запекания снимите фольгу.

Картофельные зразы с грибами

Зразы – это котлета с начинкой. Попробуйте приготовить зразы из картофеля с грибной начинкой!

Вам понадобятся: 6-8 шт. картофеля, 1 яйцо, 1 ст.л. муки, 4-5 ст.л. крахмала, 1 луковица, 450 г свежих шампиньонов, растительное масло, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Картофель очистите, разрежьте на кусочки и отварите в подсоленной воде до готовности. Грибы очистите, измельчите и обжарьте на растительном масле, добавьте измельченный лук, посолите, поперчите и немного все потушите. Картофель отбросьте на дуршлаг, дайте стечь воде, затем переложите в миску и немного остудите. Затем раздавите с помощью картофельного пресса, добавьте муку, крахмал, яйцо и хорошо перемешайте. Посолите, поперчите и еще раз перемешайте. Доску присыпьте мукой выложите горкой 2-3 ложки картофельной смеси и сформируйте лепешку. В центр выложите немного грибной начинки и сформируйте зразу продолговатой формы. Повторите с остальными зразами. Обжарьте на разогретом растительном масле по 3 минуты с каждой стороны и подавайте со сметаной.

Картофельный суп с фрикадельками

Суп получается очень наваристым, ароматным и сытным.

Вам понадобятся для супа: 0,5 кг картофеля, 3 моркови, 2 стебля сельдерея, 1 луковица, 5 ст.л. риса, 8 стаканов куриного бульона, 4 стакана воды, соль и перец по вкусу; для фрикаделек: 1 кг мясного филе, пол-луковицы, сушеная петрушка и укроп, соль, перец и растительное масло.

Приготовление. Для фрикаделек измельчите лук и обжарьте на разогретом масле, посолите и поперчите. Снимите сковороду с огня и добавьте фарш, перемешайте и сформируйте небольшие фрикадельки. Для супа измельчите лук и сельдерей, морковь натрите на крупной терке и обжарьте все в кастрюле на разогретом масле. Влейте бульон и воду и доведите до кипения. Добавьте порезанный кубиками картофель и закипятите суп еще раз. Добавьте рис, немного поварите и положите фрикадельки. Поварите их до готовности, посыпьте сушеной зеленью, посолите и поперчите суп по вкусу.

Суп с картофельными клецками

Даже самый простой суп станет вкуснее, если добавить в него картофельные клецки.

Вам понадобятся для супа: 3 моркови, 4 зубчика чеснока, 1 стакан замороженного горошка, 2 стакана бульона, 6 стаканов воды, 1 ст.л. сливочного масла, 2 кубика куриного бульона, соль и перец по вкусу; для клецок: 3-4 шт. картофеля, 1-1,5 стакана муки, 1 яичный желток, соль по вкусу.

Приготовление. Картофель отварите до готовности в кожуре, немного остудите, очистите и разомните прессом. Добавьте муку (1 стакан), желток, соль по вкусу и руками замесите тесто. При необходимости насыпьте еще муки. Комок теста разделите на 2-4 части и из каждой скатайте жгуты толщиной примерно 2-3 см. Немного придавите каждый такой жгут ладонью и нарежьте на небольшие клецки. Для супа растопите в кастрюле масло и обжарьте тертую морковь, добавьте измельченный чеснок, слегка обжарьте и влейте воду и бульон. Доведите до кипения и положите бульонные кубики и клецки. Помешивая, снова доведите до кипения и поварите 5 минут, пока клецки не всплывут. Добавьте в суп горошек, соль и перец по вкусу и снимите с огня. Подавайте готовый суп сразу же.

Классические картофельные драники

Драники – визитная карточка многих славянских кухонь. Посмотрите, как приготовить это блюдо в классическом варианте.

Вам понадобятся: 6 шт. картофеля, 2 яйца, 2 ст.л. муки, щепотка разрыхлителя, пол-луковицы, соль, перец и растительное масло по вкусу.

Приготовление. Картофель очистите и натрите на мелкой терке. В миске смешайте яйца, муку, разрыхлитель, соль и перец. Добавьте картофель и измельченный лук и хорошо перемешайте. В сковороде разогрейте масло и с помощью ложки выложите картофельную массу на сковороду, придавите ложкой, чтобы сформировать небольшую лепешку и обжарьте по 3 минуты с каждой стороны. Готовые драники выложите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Картофельные пирожки, жаренные на сковороде

Из картофеля без особого труда можно приготовить вкуснейшие пирожки.

Вам понадобятся: 4-5 шт. отварного картофеля, 200 г твердого сыра, 2 яйца, 150 г панировочных сухарей, растительное масло, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Картофель разомните прессом, добавьте 1 яйцо, тертый сыр, соль и перец и хорошо перемешайте. Сформируйте из смеси пирожки. Каждый пирожок окуните в взбитое яйцо, а затем – в панировочные сухари и обжарьте на разогретом масле до румяной корочки.

Картофельный пирог с фаршем

Англичане называют такой пирог пастушьим, а все потому, что приготовить его можно из простых ингредиентов.

Вам понадобятся: 600 г мясного фарша, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 пакет замороженной овощной смеси, 2 ст.л. соевого соуса, 1 стакан бульона, 6 шт. отварного картофеля, 4 ст.л. сливочного масла, 160 мл молока, 50 г твердого сыра, соль и перец по вкусу.

Приготовление. В сковороде (со съемной ручкой) нагрейте немного растительного масла и обжарьте фарш. Добавьте измельченный лук и чеснок и потушите пару минут. Затем влейте соевый соус, бульон и все перемешайте. Положите замороженные овощи, посолите и поперчите по вкусу и потушите, пока немного не выпарится жидкость. Картофель разомните, добавьте сливочное масло, молоко и тертый сыр, немного посолите и хорошо перемешайте. Выложите подготовленную картофельную смесь на фарш, разровняйте и поместите в разогретую до 175°С духовку. Запекайте пирог в течение 40 минут.

Немецкий картофельный салат

Такой салат можно подавать как гарнир или как вполне самостоятельное блюдо.

Вам понадобятся: 1 кг картофеля, 350 г копченой грудинки, 2 зубчика чеснока, 5 ст.л. яблочного уксуса, 1 ст.л. горчицы, 3 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 0,5 ч.л. перца, полпучка петрушки.

Приготовление. Картофель очистите, разрежьте на четвертинки и отварите в подсоленной воде до готовности. Слейте воду и просушите. Грудинку измельчите, обжарьте и выложите на тарелку. Выделившийся жир немного остудите и добавьте к нему уксус, сахар, горчицу соль и перец, перемешайте и доведите смесь до кипения. Затем добавьте в нее измельченный чеснок, потушите немного и снимите с огня. Положите в смесь картофель и хорошо перемешайте, оставьте на 15 минут. Добавьте к картофелю обжаренную грудинку, измельченную петрушку, перемешайте и при подаче выложите салат в блюдо.

Картофельный салат по-американски

Американский вариант картофельного салата ничуть не хуже.

Вам понадобятся: 1,5 кг картофеля, 2 стебля сельдерея, половина красной луковицы, 2 ч.л. петрушки, 1 ч.л. укропа, 120 мл майонеза, 2 ч.л. винного уксуса, 1 ч.л. горчицы, 0,5 ч.л. перца, щепотка паприки.

Приготовление. Картофель отварите до готовности, остудите и нарежьте кубиками. Отдельно смешайте майонез, уксус, горчицу, перец и паприку и вылейте смесь на картофель. Добавьте измельченный лук, зелень, хорошо перемешайте и перед подачей охладите.

Картофельная запеканка в мультиварке

Поместите подготовленные ингредиенты в мультиварку, установите нужный режим и, пока обед готовится сам, занимайтесь своими делами.

Вам понадобятся: 6 шт. картофеля, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 120 г сливочного масла, 300 г твердого сыра, 200 г грудинки.

Приготовление. Картофель очистите, нарежьте тонкими ломтиками и уложите в чашу мультиварки. Грудинку измельчите и положите поверх картофеля. Посыпьте все большей частью тертого сыра. Масло растопите, смешайте с измельченным чесноком и полейте смесью картофель. Накройте крышку и запекайте в медленном режиме в течение 4-6 часов. За 15 минут до окончания запекания сверху посыпьте измельченным луком и оставшимся сыром.

Домашние картофельные чипсы

Из картофеля можно приготовить вкусные хрустящие чипсы – ничуть не хуже, чем из магазина.

Вам понадобятся: 2 шт. картофеля, растительное масло, соль по вкусу.

Приготовление. Картофель очистите и нарежьте как можно тоньше. Противень застелите пергаментной бумагой и уложите на нее ломтики картофеля в один слой. Сбрызните картофель маслом, посыпьте солью и запеките в разогретой до 220 градусов духовке в течение 15-20 минут.

Котлеты из картофельного пюре

Если от ужина у вас осталось картофельное пюре, из него можно приготовить вкусные котлеты.

Вам понадобятся: 600 г картофельного пюре, 200 г твердого сыра, 1 яйцо, 4-6 ст.л. муки, 2 зубчика чеснока, 100 г ветчины, 75 г панировочных сухарей, растительное масло для жарки.

Приготовление. В большой миске смешайте картофельное пюре, тертый сыр, яйцо, муку, измельченный чеснок и ветчину. Если смесь не держит форму, добавьте еще немного муки. Сформируйте из картофельной массы котлеты, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте в растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Картофельные оладьи

Из остатков картофельного пюре также можно приготовить оладьи, нежные, ароматные и очень аппетитные.

Вам понадобятся: 300 г картофельного пюре, 100 г твердого сыра, 8 ст.л. муки, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. зелени петрушки, 2 ст.л. зелени базилика, 2 яйца, 4 ст.л. сливочного масла, 1 ч.л. соли, 0,5 ч.л. перца, растительное масло по вкусу.

Приготовление. Измельчите лук и чеснок и обжарьте до мягкости на растительном масле. Чуть остудите и переложите в миску. Добавьте картофельное пюре, тертый сыр, муку, яйца, соль, перец и зелень и хорошо перемешайте. Сформируйте из массы лепешки и обжарьте их на растопленном сливочном масле по 3 минуты с каждой стороны.

Вареники с картошкой и грибами

Вареники с такой вкусной начинкой вполне можно приготовить к праздничному столу.

Вам понадобятся для теста: 400 г муки, 2 яйца, 300 мл воды, 3,5 ст.л. сливочного масла, 0,5 ч.л. соли; для начинки: 600 г отварного картофеля, 0,5 кг свежих шампиньонов, 1 луковица, 4,5 ст.л. сливочного масла, растительно масло, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Смешайте муку с охлажденным растопленным маслом, добавьте яйца, соль и воду. Замешайте гладкое эластичное тесто, оберните пленкой и оставьте на 30 минут. Картофель разомните в пюре, добавьте масло, соль и перец по вкусу. Измельченные грибы и лук обжарьте на растительном масле, посолите, поперчите и добавьте к картофелю, перемешайте. Тесто тонко раскатайте, с помощью стакана вырежьте кружки и положите в центр каждого по 1-2 ч.л. начинки. Заверните края и хорошо защипните. В большой кастрюле закипятите воду и отварите вареники до готовности. По желанию после варки вареники можно обжарите на сливочном масле до золотистого цвета.

Пирожки с картошкой

Приготовить такие пирожки будет проще, если под рукой окажется готовое дрожжевое тесто.

Вам понадобятся: 0,5 кг дрожжевого теста, 700 г отварного картофеля, 1 луковица, 3,5 ст.л. сливочного масла, 100 мл молока, растительное масло, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Лук измельчите и обжарьте на масле до золотистого цвета. Картофель разомните в пюре, добавьте масло и молоко, посолите, поперчите. Добавьте лук и хорошо перемешайте. Тесто раскатайте, вырежьте с помощью стакана кружки, в каждый положите немного начинки и сформируйте пирожки. Выложите их на застеленный пергаментом противень, дайте немного подняться, по желанию смажьте взбитым яйцом и запеките в разогретой до 180°С духовке в течение 15-20 минут.

Жаркое из говядины с картошкой

Жаркое – превосходное сытное блюдо, которое можно приготовить даже к праздничному столу.

Вам понадобятся: 700 г картофеля, 2 кг говядины, 4 моркови, 1 луковица, 6 зубчиков чеснока, 3 стакана бульона, 1 стакан воды, 2 ст.л. уксуса, 2 ст.л. соевого соуса, 4 веточки тимьяна, 1 ст.л. зелени петрушки, соль и перец по вкусу, растительное масло.

Приготовление. В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте с обеих сторон порезанную крупными кусками говядину. Посолите и поперчите и переложите на тарелку. В эту же сковороду положите нарезанную морковь, лук и целый или крупно порезанный картофель. Обжарьте овощи в течение 8-10 минут. Добавьте бульон, воду, уксус, соевый соус, измельченный чеснок, тимьян и немного соли и перца. Выложите в сковороду обжаренную говядину и доведите все до кипения. Накройте сковороду крышкой и поставьте в разогретую до 175°С духовку на 3,5 часа.

Тушеная картошка с курицей

Картофель с курицей – хорошее сочетание в одном простом, но вкусном блюде.

Вам понадобятся: 0,5 кг куриных бедер, 0,5 кг картофеля, 4 зубчика чеснока, 2 помидора, пучок шпината, 2 ст.л. сливочного масла, 2 ч.л. смеси сушеных трав, 1 ч.л. молотой паприки, 1 стакан куриного бульона, 1 стакан сливок, 100 г твердого сыра, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Бедра посыпьте солью, перцем и травами. В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте мясо по 4-5 минут с каждой стороны. Выложите курицу на тарелку, а в сковороду налейте растительное масло и обжарьте измельченный чеснок. Добавьте паприку и порезанный дольками картофель, обжарьте 2-3 минуты. Влейте бульон, добавьте порезанные кубиками помидоры и потушите все 4-5 минут. Затем налейте сливки, посыпьте половиной тертого сыра, положите шпинат и потушите еще пару минут. Выложите в сковороду обжаренные куриные бедра и тушите все вместе до готовности курицы и картофеля, около 15-20 минут. Подавайте готовое блюдо сразу же.

Мясо в горшочках с картошкой

 

Блюда в горшочках – это вкусно и сытно. И хлопоты с приготовлением совсем минимальны.

Вам понадобятся: 800 г картофеля, 1 кг нежирной свинины или говядины, 2 луковицы, 200 г твердого сыра, 2 ст.л. белого сухого вина, 2,5 ст.л. сливочного масла, растительное масло, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Мясо нарежьте довольно крупными кусками и обжарьте на растительном масле в течение 5 минут. Выложите мясо в миску, а в сковороду налейте вино и немного воды, доведите до кипения, добавьте соль и перец и поварите пару минут. Картофель и лук нарежьте кубиками. На дно горшочков уложите картофель, заполнив их примерно на треть. Сверху выложите слой лука и слой мяса и полейте винным соусом. Посыпьте тертым сыром, выложите поверх немного сливочного масла, закройте горшочки крышкой и поместите в разогретую до 180°С духовку на 50 минут. За 10 минут до окончания запекания снимите с горшочков крышки.

Картошка, запеченная в сметане

Нежная запеканка из картофеля в сливках – попробуйте и вы!

Вам понадобятся: 800 г картофеля, 5 зубчиков чеснока, 50 г твердого сыра, полпучка укропа, 5 ст.л. сметаны, 0,5 стакана воды, щепотка кориандра, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Картофель очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Сметану смешайте с водой, добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль, перец, кориандр и измельченный укроп. В смазанную маслом форму уложите слой картофеля, полейте сметанной массой, затем снова уложите слой картофеля и снова полейте сметаной. Верхним слой должна быть сметана. Запекайте картофель в разогретой до 190°С духовке в течение 30 минут. Затем посыпьте запеканку тертым сыром и запекайте еще 10 минут.

Сохраните себе нашу подборку рецептов из картофеля, чтобы в следующий раз не гадать, что бы такого приготовить на обед или ужин!

Блюда с картофельным пюре – 24 рецепта с фото пошагово. Что приготовить из картофельного пюре на Webspoon.ru

До Нового года остались считанные дни. И большинство из нас уже спланировало праздничное меню. Поэтому сегодня мы решили…

Ингредиенты

• Балык варено-копчёный — 150 г
• Батон — 150 г
• Ветчина — 100 г
• Картофельное пюре — 400 г
• Кетчуп — 1 ст. л.
• Колбасa салями — 100 г
• Крем-сыр сметанный — 150 г
• Лук зелёный — 10 перо
• Лук зелёный — 4 перо
• Лук репчатый — 1 шт.
• Лук репчатый — 50 г
• Майонез — 1 ст. л.
• Майонез — 1 ст. л.
• Масло оливковое рафинированное — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 60 г
• Морковь — 1 шт.
• Огурцы — 1 шт.
• Огурцы маринованные — 150 г
• Перец сладкий (болгарский) — 150 г
• Перец сладкий (болгарский) — 60 г
• Петрушка свежая — 2 веточка
• Петрушка свежая — 5 веточка
• Прованские травы — 0.5 ч. л.
• Салат Латук — 1 пучок
• Сельдь солёная — 1 шт.
• Сельдь солёная — 100 г
• Сметана — 1.5 ст. л.
• Сыр плавленый — 100 г
• Сыр твёрдый — 50 г
• Сыр тостовый (плавленый) — 8 шт.
• Сыр Фета — 100 г
• Укроп свежий — 3 веточка
• Укроп свежий — 5 веточка
• Хлеб чёрный — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Чеснок — 1 зубчик
• Чеснок — 1 зубчик
• Чеснок — 2 зубчик
• Шампиньоны свежие — 500 г
• Шпроты в масле — 1 банка
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.

Сегодня мы хотим вас порадовать сразу четырьмя новыми рецептами лепёшек, которые легко заменят вам не только хлеб, но и…

Ингредиенты

• Ветчина — 150 г
• Вода — 160 мл
• Вода кипячёная — 200 мл
• Картофельное пюре — 250 г
• Кетчуп — 4 ст. л.
• Кефир — 270 мл
• Кефир — 200 мл
• Лук репчатый — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 430 г
• Мука пшеничная — 300 г
• Мука пшеничная — 400 г
• Мука пшеничная — 350 г
• Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Сода — 0.33 ч. л.
• Сода — 0.33 ч. л.
• Соль — 1.5 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сыр сулугуни — 250 г
• Сыр твёрдый — 150 г
• Творог — 400 г
• Укроп свежий — 30 г
• Чеснок — 2 зубчик
• Яйца куриные — 2 шт.
• Яйца куриные — 4 шт.

В кулинарии разных народов существует множество рецептов, позволяющих готовить великолепные блюда из остатков вчерашнего…

Ингредиенты

• Картофельное пюре — 500 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Панировочные сухари — 3 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Укроп свежий — 0.5 пучок
• Чеснок — 2 зубчик
• Яйца куриные — 1 шт.

Наступило лето, а с ним пришли и новые рецепты из баклажан! Готовьтесь, это будет сытно, аппетитно и безумно вкусно!…

Ингредиенты

• Баклажаны синие — 3 шт.
• Баклажаны синие — 2 шт.
• Баклажаны синие — 2 шт.
• Говяжий фарш — 400 г
• Говяжий фарш — 300 г
• Говяжий фарш — 500 г
• Картофельное пюре — 700 г
• Лук репчатый — 100 г
• Лук репчатый — 50 г
• Лук сушёный — 1 ч. л.
• Лук сушёный — 1 ч. л.
• Паприка копчёная — 0.5 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0,83 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Петрушка свежая — 20 г
• Петрушка свежая — 20 г
• Свиная грудинка копчёная — 200 г
• Сок томатный — 250 мл
• Сок томатный — 300 мл
• Соль — 2.5 ч. л.
• Соль — 1.5 ч. л.
• Сыр твёрдый — 200 г
• Сыр Фета — 200 г
• Укроп сухой — 1 ч. л.
• Чеснок — 3 зубчик
• Чеснок сушёный молотый — 2 ч. л.
• Чеснок сушёный молотый — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 2 шт.

Сегодня у нас снова лаваш! Мы приготовили 4 очень простых и быстрых, но в то же время очень вкусных блюда, которые должны…

Ингредиенты

• Бекон — 30 г
• Картофельное пюре — 500 г
• Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
• Лаваш тонкий армянский — 4 шт.
• Лаваш тонкий армянский — 1 шт.
• Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
• Лук репчатый — 50 г
• Лук репчатый — 100 г
• Молоко — 30 мл
• Огурцы маринованные — 100 г
• Паприка копчёная — 0.5 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Петрушка свежая — 0.5 пучок
• Прованские травы — 1 щепотка
• Сметана — 70 г
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сосиски молочные — 6 шт.
• Сыр плавленый — 300 г
• Сыр твёрдый — 150 г
• Сыр твёрдый — 100 г
• Укроп свежий — 0.5 пучок
• Укроп свежий — 40 г
• Укроп сухой — 1 ч. л.
• Фарш свино-говяжий — 300 г
• Чеснок — 3 зубчик
• Чеснок сушёный молотый — 1 ч. л.
• Чеснок сушёный молотый — 0.33 ч. л.
• Шампиньоны свежие — 300 г
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 4 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.

Слоёное тесто — это всегда просто, удобно, быстро и вкусно! Но обычные слойки уже надоели, потому мы предлагаем вам 5 новых…

Ингредиенты

• Горчица в зёрнах (Дижонская) — 7 ч. л.
• Изюм тёмный — 50 г
• Картофельное пюре — 200 г
• Колбаски охотничьи — 350 г
• Куриное бедро — 2 шт.
• Куриное филе — 200 г
• Майонез — 2 ст. л.
• Огурцы маринованные — 3 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Прованские травы — 2 ст. л.
• Сыр твёрдый — 100 г
• Сыр твёрдый — 70 г
• Творожная масса — 200 г
• Тесто слоёное бездрожжевое — 100 г
• Тесто слоёное бездрожжевое — 100 г
• Тесто слоёное бездрожжевое — 80 г
• Тесто слоёное бездрожжевое — 100 г
• Тесто слоёное бездрожжевое — 80 г
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.

Сегодня предлагаю рецепт пирога, который родился спонтанно и уверено занял лидирующие позиции в нашей семье, среди солёных…

Ингредиенты

• Картофельное пюре — 200 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Паприка сладкая кусочками — 1 ч. л.
• Прованские травы — 1 ч. л.
• Свиной фарш — 600 г
• Соль — 1 ч. л.
• Тесто слоёное бездрожжевое — 800 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Новые, простые и очень вкусные блюда из любимых лаваша и фарша! Они не могут не понравиться! Пробуйте и пишите свое мнение о…

Ингредиенты

• Бекон — 30 г
• Ветчина — 200 г
• Говяжий фарш — 300 г
• Говяжий фарш — 400 г
• Картофельное пюре — 300 г
• Кетчуп — 4 ст. л.
• Лаваш тонкий армянский — 1 шт.
• Лаваш тонкий армянский — 4 шт.
• Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
• Лук репчатый — 50 г
• Лук репчатый — 50 г
• Лук сушёный — 1 ч. л.
• Молоко — 50 мл
• Огурцы маринованные — 100 г
• Паприка копчёная — 0.5 ч. л.
• Паприка копчёная — 0.5 ч. л.
• Перец сладкий (болгарский) — 80 г
• Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сыр твёрдый — 100 г
• Сыр твёрдый — 100 г
• Томатная паста — 15 г
• Укроп сухой — 1 ч. л.
• Чеснок сушёный молотый — 0.33 ч. л.
• Чеснок сушёный молотый — 0.33 ч. л.
• Чеснок сушёный молотый — 0.5 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.

Мы постоянно готовим что-то вкусненькое, но это блюдо превзошло всё, что мы готовили до этого! Невероятно вкусная и нежна…

Ингредиенты

• Базилик зелёный свежий — 2 веточка
• Вода — 170 мл
• Говяжий фарш — 300 г
• Картофельное пюре — 300 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 300 г
• Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
• Петрушка свежая — 0.25 пучок
• Соль — 1.5 ч. л.

Вариантов картофельной запеканки насчитывается огромное множество. Но в этом рецепте, я хочу сделать акцент, что картофель в…

Ингредиенты

• Картофельное пюре — 600 г
• Помидоры — 2 шт.
• Свиной фарш — 400 г

Я очень люблю всякого рода пироги. Пеку открытые, закрытые, дрожжевые, пресные и многие другие. Сегодня покажу как…

Ингредиенты

• Картофельное пюре — 500 г
• Куриное филе — 400 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Лук-шалот зелень — 10 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Мука пшеничная — 150 г
• Перец чёрный молотый — 1 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Соль — 3 г
• Соль — 1 щепотка
• Сыр сулугуни — 150 г
• Шампиньоны свежие — 300 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Рецепт хорош тем, что он как палочка выручалочка! Готовится быстро, просто и в итоге получается комплексный ужин или второе…

Ингредиенты

• Картофельное пюре — 150 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Хек филе — 300 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Современная жизнь оставляет нам всё меньше свободного времени. И иногда хочется приготовить что-то новое, но найти…

Ингредиенты

• Вода — 0.5 л
• Картофельное пюре — 200 г
• Куриная голень — 8 шт.
• Масло оливковое рафинированное — 4 ст. л.
• Мука пшеничная — 50 г
• Панировочные сухари — 30 г
• Паприка копчёная — 1 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.66 г
• Соль — 2 ч. л.
• Сыр адыгейский — 60 г
• Укроп сухой — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 3 шт.

Запрос на сырные пирожки с картошкой я обнаружила в нашем cтоле заказов, и лежал он там, похоже, с незапамятных времён. В…

Ингредиенты

• Картофельное пюре — 200 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 1000 мл
• Масло сливочное — 10 г
• Мука пшеничная — 300 г
• Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Сметана — 1 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Творог — 100 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Тесто — очень важная составляющая многих блюд, которая играет не меньшую роль, чем начинка. Опытные кулинары имеют в своём…

Ингредиенты

• Желтки куриные — 1 шт.
• Картофельное пюре — 150 г
• Масло сливочное — 150 г
• Мука пшеничная — 150 г
• Разрыхлитель — 5 г
• Соль — 5 г
• Сыр твёрдый — 50 г

И снова наши любимые лаваш и фарш! Сегодня мы подготовили новые рецепты из столь полюбившихся всем ингредиентов….

Ингредиенты

• Бекон — 100 г
• Говяжий фарш — 500 г
• Картофель — 400 г
• Картофельное пюре — 500 г
• Кефир — 150 мл
• Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
• Лаваш тонкий армянский — 3 шт.
• Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
• Лук репчатый — 100 г
• Лук репчатый — 150 г
• Лук репчатый — 100 г
• Морковь — 100 г
• Паприка копчёная — 1 ч. л.
• Паприка копчёная — 1 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Петрушка свежая — 20 г
• Помидоры — 3 шт.
• Прованские травы — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соус бешамель — 150 г
• Сыр твёрдый — 50 г
• Сыр твёрдый — 100 г
• Сыр твёрдый — 50 г
• Томатная паста — 10 г
• Фарш свино-говяжий — 400 г
• Фарш свино-говяжий — 400 г
• Чеснок — 3 зубчик
• Чеснок — 3 зубчик
• Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю приготовить ещё одну разновидность песочного теста — песочное тесто с картофелем. Из такого теста можно формировать…

Ингредиенты

• Вода — 1 ст. л.
• Картофельное пюре — 200 г
• Масло сливочное — 150 г
• Мука пшеничная — 200 г
• Соль — 2 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Вареники с картошкой и квашеной капустой — классическое блюдо украинской кухни. Интересней и вкусней начинки для вареников…

Ингредиенты

• Вода — 150 мл
• Капуста квашеная — 250 г
• Картофельное пюре — 400 г
• Лук репчатый — 150 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Масло сливочное — 20 г
• Мука пшеничная — 250 г
• Сахар — 3 г
• Соль — 5 г
• Соль — 1 г

Есть мнение, что вареники с картофелем и баклажанами — древний рецепт, который использовался в тибетский медицине….

Ингредиенты

• Баклажаны белые — 1 шт.
• Вода — 150 мл
• Картофельное пюре — 300 г
• Куркума — 1 щепотка
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 250 г
• Соль — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка

После праздничного стола часто остаются остатки еды, которые не успели съесть. Поэтому именно сегодня хотим поделиться…

Ингредиенты

• Бекон — 100 г
• Ветчина — 100 г
• Ветчина — 150 г
• Картофель — 800 г
• Картофель — 700 г
• Картофель — 350 г
• Картофельное пюре — 600 г
• Лук зелёный — 10 перо
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 50 г
• Панировочные сухари — 50 г
• Панировочные сухари — 5 ст. л.
• Панировочные сухари — 3 ст. л.
• Панировочные сухари — 2 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.33 г
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Петрушка свежая — 5 веточка
• Помидоры — 1 шт.
• Помидоры сушёные — 10 г
• Помидоры сушёные — 3 г
• Приправа для картошки — 1 ч. л.
• Скумбрия свежая — 550 г
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 0.5 г
• Соль — 1 ч. л.
• Сыр твёрдый — 50 г
• Сыр твёрдый — 150 г
• Сыр твёрдый — 100 г
• Хрен столовый — 1 ст. л.
• Чеснок сушёный молотый — 0.5 ч. л.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 5 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 3 шт.

Я уверена, что каждый хоть раз в жизни ел дрожжевой пирожок из самого шикарного теста. Мне нужно было испечь пирожки, но я…

Ингредиенты

• Дрожжи сухие — 11 г
• Желтки куриные — 1 шт.
• Картофельное пюре — 400 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
• Молоко — 300 мл
• Мука пшеничная — 600 г
• Сахар — 3 ст. л.
• Соль — 10 г
• Сыр колбасный копчёный — 200 г
• Шампиньоны замороженные — 400 г

Картофель отлично сочетается с грибами в любом блюде. Особенно, если это лесные белые грибы. Приготовим сегодня простой в…

Ингредиенты

• Белые грибы замороженные — 300 г
• Картофельное пюре — 800 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Мука пшеничная — 50 г
• Мука пшеничная — 270 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Сметана — 60 г
• Соль — 1 г
• Соль — 10 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Яйца куриные — 2 шт.

Решив приготовить на обед картофельное пюре с индейкой, не спешите подавать на стол это блюдо в том виде, в каком все…

Ингредиенты

• Ананас консервированный — 0.5 банка
• Индюшиное филе — 400 г
• Картофельное пюре — 600 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 30 г
• Масло сливочное — 10 г
• Молоко — 1 ст.
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Мускатный орех молотый — 1 ч. л.
• Панировочные сухари — 2 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Соль — 2 щепотка
• Сыр Пармезан — 30 г

Эти крокеты могут стать одним из коронных блюд на каждый день. Это и не сырники, и не картофельные крокеты в чистом виде….

Ингредиенты

• Картофельное пюре — 270 г
• Мука пшеничная — 100 г
• Разрыхлитель — 3 г
• Смесь перцев — 1 г
• Соль — 2 г
• Творог — 270 г
• Укроп свежий — 10 г
• Яйца куриные — 2 шт.

10 рецептов картофельного пюре

Картошка – второй хлеб. В кулинарии известны сотни, тысячи рецептов с использованием картофеля. История появления картофеля в России начинается с XVIII века, когда Петр І был в Голландии проездом. Именно там ему пришлось впервые попробовать картофель, который сразу пришелся по вкусу главе государства. Он отправил себе домой мешок «заморской экзотики». В первое время картошка высаживалась в цветочные клумбы, а из ботвы делались букеты.

Если говорить о полезных веществах, которые находятся в картофеле, то это минеральные соли, витамины и аминокислоты. А для того, чтобы все это «богатство» сохранить, то во время термической обработки, клубни нужно закладывать не в холодную, а в кипящую воду. Как вариант для сохранения витаминов – запекание в фольге. Самое ценное в картошке – это верхний слой! Если блюда, содержащие картофель, поддавать дополнительной термической обработке, то теряется значительная часть полезных веществ.

Картофельное пюре – это наше детство. Сегодня его можно превратить в блюдо высокой кухни, стоит только знать некоторые хитрости и изюминки в процессе приготовления. Разнообразить вкусовую палитру помогут разнообразные травы и специи, сыр, поджаренные томаты или бекон, овощи и т.д. Стоит только проявить фантазию и поэкспериментировать, может вам понравиться сочетание картошки с лимоном, морковкой или мускатным орехом?

На сегодняшний день известно много разновидностей картофеля, каждый из сортов имеет свое назначение в кулинарном деле – варка или жарка.Его выращивают в 130 странах мира. Картошка – основной гарнир для мясных и рыбных блюд. Калорийность данного продукта зависит способа приготовления. Так, например, отваренный картофель содержит в себе 75 ккал на 100гр, а пюре из картофеля – 300 ккал на 100гр.

	Рыбные котлеты Для котлет понадобится 700г картофеля, который нужно отварить и сделать из него пюре. 600г лосося (лучше консервированного) соединить с пюре, добавить немного лимонного сока, 50г рубленой петрушки и 4-5 шт измельченных каперсов (можно заменить 1 соленым огурцом). Все продукты перемешать и заправить по вкусу солью, специями. Из полученной массы сформировать котлеты, обмакнуть сперва в яйцо, а потом в муку. Пожарить до полной готовности.
	Классическое пюре Отобрать 1,5кг картофеля, очистить, порезать произвольными ломтиками и отварить в воде с небольшим добавлением соли. Лучше выбирать сорт, который хорошо разваривается. Тем временем 150мл молока подогреть в кастрюльке, сюда же отправить кусочек сливочного масла. Готовый картофель помять и вылитьподготовленное молоко, перец, мускат по вкусу.
	Шикарное пюре За основу взять классическое пюре. Желток отделить от белка и вылить в пюре. Дальше картошкупоточить, влить теплого молока и сливок в одинаковой пропорции. При подаче добавить кучек сливочного масла и посыпать измельченной зеленью лука.
	Пюре с добавлением сыра и песто Основа – классическое пюре. Картофель соединить с сыром и 1ст.ложкой зеленого песто. Важно, чтобы сыр успел расплавиться, к тому времени, как блюдо будет подано.
	Пюре с горчицей и сосисками В пюре, приготовленное по классическому рецепту, добавить 2-3 ст.ложки горчицы в зернах. Далее сформировать картофельные шарики и прожарить в подсолнечном (сливочном) масле. На сервировочную тарелку положить картофельные котлеты, пару сосисок иполить луковым соусом.
	Чесночное пюре В воду, где варится картофель, добавить 3-4 крупных дольки чеснока. Отваренный картофель размять и разбавить его теплым молоком. По вкусу добавить мускатный орех и черный молотый перец. Сюда же добавить одну, заранее измельченную и обжаренную, луковицу красного цвета вместе с маслом, на котором она пассировалась. Все тщательно перемешать и подать на стол в горячем виде.
	Запеканка с рыбой и шпинатом на скорую руку Сложить 3-4 крупных филе рыбы (окуня или любой другой рыбы) в кастрюлю с молоком и маслом, отварить до готовности. Готовую рыбу наломать кусочками и уложить на дно формы для запекания, потом уложить шар шпината, полить зелень подогретым сырным соусом (нужно 1-1,5 стакана соуса). Верхним слоем выложить картофельное пюре, приготовленное по классическому рецепту. Поставить запеканку в духовку, прогретую до 180 градусов, а за 10 минут до полной готовности переключить режим выпечки на гриль. Достать блюдо из духовки, порезать на порции и сервировать на стол.
	Савойское пюре Отдельно отварить 1 ½ кг картофеля и ½ кочана савойской капусты. В воду, где готовятся овощи, добавить немного масла и молотого перца. Отваренный картофель помять, влить неполный стакан едва теплого молока (молоко нужно подогреть для того, чтобы горячий картофель не потемнел), положить кусочек масла и снова размять. Выложить отваренную савойскую капусту в готовое картофельное пюре и размешать. Блюдо подавать горячим, чтоб пар шел с тарелки.
	Пюре с беконом и зеленым луком На сухой сковородке поджарить 6 ломтиков бекона и 2 пера зеленого лука. Отварить полтора килограмма картофеля, вода должна быть достаточно соленой. Размять картофель, с добавлением сливочного масла, перемешать с хрустящими кусочками бекона и пассированным луком. Такое пюре будет хорошим гарниром для белой рыбы или отваренных сосисок.
	Картофель с сыром в горшочке Приготовить пюре, которое заправить сливочным маслом и взбитым яйцом. Сюда же положить 1 мелко рубленую головку лука и сыр, нарезанный кубиками. Пюре хорошо посолить и поперчить. Взять горшочки для запекания, смазать внутри маслом. Картофельным пюре наполнить до верху подготовленную посуду, разровнять и выложить сверху сливочное масло. Блюдо в горшочке готовиться при температуре 200 градусов 30 мин. Подавать картошку на стол в горшочках, пока она еще горячая. По желанию посыпать измельченной петрушкой или укропом.

Картофельное пюре — 9 лучших классических рецептов

Картофельное пюре — самый лучший народный гарнир к мясу, рыбе, сосискам. Лично для меня — самое мое любимое блюдо, особенно с молоком в бокале. Пюре из картошки любят как дети , так и люди в возрасте. И все потому, что это еда.

Классические рецепты этой прекрасной еды подходят для завтрака, обеда, семейного ужина и, даже, для праздничного стола.

Есть много рецептов сделать пюре потрясающе вкусным. И в каждом из них есть свои секреты. А с помощью других ингредиентов, оно становится становится незабываемым.

Классический рецепт пюре из картошки с молоком

Посмотрите рецепт пюре самый простой и быстрый.

Вам потребуется:

• Картофель — 10-12 шт.
• Молоко — 200 г
• Сливочное масло — 2 ст. л.
• Соль, зелень — по вкусу

Способ приготовления

1. Картошку очистите и сварите до готовности в подсоленной воде.
2. Затем слейте воду, картошку подсушите.
3. Горячую картошку протрите через сито или прокрутите на мясорубке.
4. Затем разведите горячим кипяченым молоком и хорошо взбейте.

Готовое пюре подайте как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным, рыбным блюдам. Предварительно заправьте его еще сливочным маслом, а сверху посыпьте зеленью петрушки или укропа.

Что положить в пюре, кроме картошки

Классическое картофельное пюре не обойдётся без молока или сливок. Если вы хотите, чтобы у блюда был изысканный аромат, добавьте в жидкость несколько веточек тимьяна, розмарина или других пряных трав и подогрейте на медленном огне.

skillet.lifehacker.com

Ещё один продукт, который делает пюре вкусным и воздушным, — это сливочное масло. Не жалейте его и не скупитесь при покупке: масло должно быть с высокой жирностью. В качестве альтернативы можно взять рафинированное подсолнечное или оливковое масло. Однако вкус пюре в таком случае будет немного другим.

skillet.lifehacker.com

И молоко, и сливочное масло должны быть комнатной температуры. Если они будут холодными, то картофель быстрее остынет и пюре придётся дольше перемешивать. А это значит, что оно может получиться клейким.

Некоторые кладут в картофельное пюре несколько столовых ложек сметаны, майонеза, натурального йогурта или тёртый сыр. Для вкуса можно также добавить сырое яйцо, жареный лук или грибы.

Если вы хотите придать пюре необычный цвет, сварите картошку вместе со свёклой, морковью или тыквой.

Особый аромат готовому пюре придаст свежая зелень. Её можно размешать вместе с остальными ингредиентами или же посыпать ей блюдо.

Картофельное пюре с мясным фаршем и луком

Потребуется :

• Картофель 10-12 шт.
• Вареное мясо — 200 г
• Репчатый лук — 2 шт.
• Сливочное масло — 2 ст. л.
• Соль, зелень — по вкусу

Приготовление

1. Обычным способом приготовьте пюре из картошки.
2. Вареное мясо пропустите через мясорубку.
3. Луковицы очистите, мелко нарежьте и обжарьте.
4. Все подготовленные ингредиенты соедините, добавьте сливочное масло.
5. Полученную массу хорошо перемешайте.
6. Вкусное блюдо с мясом готово.

Приятного аппетита !

Картофельное пюре — отличный гарнир

Этот гарнир – деликатный. Подавать его к копченым окорокам, зажаренному мясу, истекающему жирком, можно, но не стоит. Сопроводите нежным блюдом тушеную говядину, телятинку под сливочным соусом или подливом на основе томатной пасты, печень, куриные сердечки, грибы с золотистым лучком и даже обычной тушенкой. Хорошие компаньоны – рыба и отварные кальмары под соусом.

Прекрасно сочетается это картофельное блюдо с другими овощами. Классический вариант – зеленый консервированный горошек. Можете подать пюре к цветной капусте, слегка обжаренной в белых сухариках, салату из натертой моркови и сельдерея.

Рецепт пюре из картофеля с жареным луком

Ингредиенты:

• Картофель — 10-12 шт.
• Молоко — 200 г
• Сливочное масло — 4 ст. л.
• Луковица — 1 шт.
• Соль, зелень петрушки или укропа — по вкусу

Приготовление

1. Картофель очистите, сварите и приготовьте пюре.
2. Репчатый лук почистите и обжарьте.
3. Соедините приготовленное пюре с поджаренным луком и хорошо вымешайте.

При подаче полейте сливочным маслом и посыпьте зеленью петрушки или укропа. Можно дополнительно положить на тарелку кусочки огурцов или помидоров.

Как приготовить картошку с морковкой как в детском саду

Понадобится:

• Картофель — 8-10 шт.
• Морковь — 3 шт.
• Сливочное масло — 4 ст. л.
• Соль, зелень — по вкусу

Приготовление

1. Морковь очистите, вымойте и варите в небольшом количестве воды до полуготовности.
2. Потом добавьте очищенную картошку и варите вместе до готовности.
3. Вареные морковь и картошку протрите, добавьте сливочное масло, соль и хорошо перемешайте.

При подаче посыпьте зеленью петрушки или укропа.

Как приготовить картофельное пюре

Почистите клубни и нарежьте их на одинаковые крупные кубики. Таким образом картошка проварится равномернее и быстрее.

Положите кубики в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она покрывала их примерно на 1 см. Посолите и поставьте на огонь.

Кстати, о том, когда солить пюре, до сих пор спорят. Одни Perfect Mashed Potatoes, Mashed Potatoes with Buttermilk, Black Pepper and Green Onion шеф-повара солят в начале, другие Emeril Lagasse’s Garlic Mashed Potatoes — в конце, третьи Mashed Potatoes, Kind Of Robuchon-Style — после закипания воды. Разделились мнения у знаменитых профессионалов и по поводу того, в какую воду класть картошку: в холодную Perfect Mashed Potatoes или уже в кипящую How to make mashed potatoes .

Точно сказать можно одно: картошка должна полностью провариться. Проверять степень готовности проще ножом. Он должен легко протыкать кубик картофеля.

pluckytree/Flickr.com

Когда картошка будет готова, слейте жидкость из кастрюли, откиньте кубики на дуршлаг и слегка просушите их. Для этого нужно снова выложить их в горячую кастрюлю и оставить на пару минут, периодически помешивая. Так из картошки выпарится лишняя жидкость, которая совсем не нужна в пюре.

Помните: чем холоднее картошка, тем сложнее её размять.

Пюре нельзя перемешивать в блендере: из-за этого оно может стать вязким, клейким и, конечно, невкусным. Лучше приготовить пюре вручную, используя толкушку с дырочками. Это не отнимет у вас много сил, потому что крахмалистый картофель после варки становится очень мягким.

Для приготовления пюре из более твёрдых сортов можно воспользоваться прессом для картофеля. Он поможет избавиться от комочков.

LexnGer/Flickr.com

Затем в пюре нужно добавить остальные ингредиенты и хорошо перемешать. Не жалейте на это времени и сил, если хотите, чтобы пюре получилось воздушным. В конце можно приправить пюре специями по вкусу и ещё раз всё перемешать.

Пюре из картошки с рубленными яйцами

Ингредиенты:

• Картошка — 12 шт.
• Молоко — 200 г
• Сливочное масло — 2 ст. л.
• Яйца — 2 шт.
• Соль, зелень — по вкусу

Приготовление

1. Приготовьте картофельное пюре с молоком.
2. Яйца сварите, очистите и мелко порубите.
3. Соедините приготовленное пюре с яйцами, заправьте сливочным маслом и перемешайте.

При подаче на стол посыпьте зеленью петрушки или укропа.

Картофельное пюре – рецепт с молоком и сливочным маслом

Из всех вариантов приготовления картофельного пюре – этот рецепт я считаю самым правильным и безопасным. Не секрет, что яйца могут служить источником заражения сальмонеллезом. А поскольку после взбивания, как правило, блюдо дальше не проходит термическую обработку, риск заражения все-таки остается. А классический вариант приготовления как раз подразумевает добавление только молока и сливочного масла.

Необходимые продукты:

• Картофель – 1 кг,
• Молоко – 300 мл,
• Сливочное масло – 50-70 грамм,
• Соль – по вкусу.

Как приготовить

Картошку моем, очищаем от кожуры, нарезаем на небольшие кусочки, чтобы они сварились быстрее. Переложите кусочки в кастрюлю, залейте водой, посолите. Варите под закрытой крышкой. Некоторые источники предлагают добавлять при варке лавровый лист и перец горошком. Лично я против этого, так как тем самым перебивается естественный вкус овоща.

Как только вода в кастрюле закипит, уберите образовавшуюся пенку и сбавьте огонь. Варите картошку до готовности, обычно она варится не более 20-25 минут.

Чтобы узнать готовность овоща, проткните его ножом. Готовая картошка протыкается легко, без усилий.

Слейте осторожно, чтобы не обжечься паром, воду из кастрюли, лучше в отдельную чашку (отвар еще понадобится). Положите масло и еще на пару минут прикройте кастрюлю крышкой, так картошка еще дойдет лучше, да и масло быстрее растает.

Толкушкой (картофелемялкой) измельчаем картошку. Не стоит пользоваться блендером для измельчения отваренного овоща. Конечно, это дело вкуса, однако измельченная блендером картошка скорее будет больше похожа на гомогенное детское питание. И такое готовое пюре имеет свойство потом тянуться и, по моему мнению, чем-то напоминая клейстер.

Добавляем теплое молоко. Если добавить холодное, готовое блюдо приобретет серый оттенок.

А еще разбавьте пюре слитым картофельным отваром (0,5-1 стакан). Он горячий и вкусный, и к тому же очень полезный. Особенно в нем много осталось солей калия, которые так полезны для сердечной мышцы.

И снова измельчаем картошку, одновременно взбиваем ее толкушкой в пюре. Если молока мало, добавляем его еще. В итоге должна получиться консистенция, которой вы хотите добиться.

Рецепт картофельного пюре с яблоками

Необходимо:

• Картошка — 8-10 шт.
• Яблоки — 3 щт.
• Сливочное масло — 2 ст. л.
• Сухарный соус — 2 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление

1. Отварной горячий картофель пропустите через мясорубку.
2. Из печеных яблок сделайте пюре.
3. Пюре из картошки соедините с яблочным пюре.
4. Еще добавьте сливочное масло, соль, перец и хорошо взбейте.

При подаче полейте сухарным соусом.

Секреты аппетитного пюре

Пюре подавайте порционно, придайте ему лопаткой волнистую форму, сопроводите листиками петрушки или базилика. Если к блюду предусмотрен соус, подавайте его в отдельной соуснице. А вот зеленый горошек, запеченные или свежие овощи можно положить в тарелку по соседству с пюре.

Пюре – очень податливая субстанция. С помощью формочек для печенья из него можно сделать красивые фигурки. Особенно рады такому блюду будут малыши.

Вот еще идея: выложите пюре в виде бублика, а в центр положите жареные грибочки, овощи, оливки или тот же вездесущий горошек. С внешней стороны картофельного «бублика» разложите, например, изогнутые сардельки, кусочки печеночного паштета и т. д.

Вкусное пюре из картофеля с горохом

Потребуется:

• Картошка — 8-10 шт.
• Отварной горох — 400 г
• Молоко — 300 г
• Сливочное масло — 3 ст. л.

Приготовление

1. Сварите очищенный картофель.
2. Смешайте отварной горох с отваренной картошкой и пропустите через мясорубку.
3. Подготовленную массу разведите горячим молоком.
4. Затем посолите, заправьте маслом и перемешайте.

Приятно кушать !

Рецепт сливочного картофельного пюре от Робюшона Жоэля

Вот самый известный во Франции фирменный рецепт вкуснейшего картофельного пюре от знаменитого французского шеф-повара Робюшона Жоэля (Joël Robuchon).

Ингредиенты:

• картошка — 1 кг;
• сливочное масло — 250 г;
• молоко — 250 мл;
• соль и перец — по вкусу.

Процесс приготовления вкусного пюре по рецепту Робюшона Жоэля таков:

Шаг 1. Варим килограмм картошки не очищая в течении 25 минут, посолив воду.

Шаг 2. После того как картофель сварен — сливаете воду и даёте ему немного остыть, затем очищаем от шкурки.

Шаг 3. В кастрюлю наливаем немного воды и 250 мл молока и ставим на медленный огонь, параллельно измельчаем картошку с помощью пресса для картофеля (или специальной кулинарной мельницы).

Шаг 4. Высыпаем измельченную картошку в отдельную кастрюлю и ставим на слабый огонь, помешивая его в течении 5 минут (чтобы удалить лишнюю влагу).

Шаг 5. В кастрюлю с измельченным картофелем добавьте 250 грамм сливочного масла небольшими кусками и начинайте перемешивать до полного растворения масла.

Шаг 6. Доливайте в кастрюлю с пюре горячее молоко и энергично взбейте, чтобы пюре старо ровным и получило легкую сливочную консистенцию.

Шаг 7. Протрите получившееся картофельное пюре через сито, чтобы избавиться от возможных комочков.

Шаг 8. Подавая на стол пюре можно его украсить зеленью.

Форшмак картофельный с сельдью

Потребуется:

• Картошка — 8 шт.
• Сельдь — 2 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Растительное масло — 100 г
• Майонез — 2 ст. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Соль. зелень — по вкусу

Приготовление

1. Отварной горячий картофель пропустите через мясорубку вместе с филе сельди и репчатым луком.
2. В подготовленную массу влейте растительное масло, добавьте зелень и тщательно перемешайте.
3. Подготовленной массе придайте форму рулета и положите его на селедочницу.
4. Сверху смажьте рулет майонезом.
5. Еще посыпьте сваренным рубленным яйцом и зеленью.

Приятного аппетита !

Запеканка из пюре картофельного — 7 рецептов с фаршем, сыром, грибами

Осталось картофельное пюре? Приготовьте из него запеканку с фаршем, грибами или сыром — идеально!

Рецепт 1: запеканка из пюре с фаршем (пошаговые фото)

• Картофельное пюре 600 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 4 ст. л.
• Масло сливочное 10 г
• Морковь 1 шт.
• Панировочные сухари 3 ст. л.
• Перец чёрный молотый 2 щепотка
• Помидоры 2 шт.
• Свиной фарш 400 г
• Соль 2 щепотка

Для приготовления запеканки понадобится готовое картофельное пюре (приготовленное из 6-8 картофелин), фарш, морковь, репчатый лук, 2 помидора (в зимний сезон, можно добавить томатную заправку или пасту, разведенную с водой) растительное масло и специи.

Лук (1 шт.) и морковь (1 шт) очистить и помыть, лук мелко нарезать, а морковь натереть на крупной тёрке.

Обжарить на растительном масле лук с морковкой до золотистого цвета.

На другой сковороде обжарить фарш 15-20 минут.

2 средних помидора натереть на крупной тёрке.

Затем к фаршу добавить приготовленную зажарку и помидоры, соль и перец по вкусу — готовить до испарения лишней жидкости.

Заключительный этап приготовления — это сборка запеканки. Тут я бы сказала процесс творческий, но есть моменты. Форму смазать сливочным маслом и присыпать панировочными сухарями. Далее, первым слоем можно сделать как пюре, так и мясо, тут, как говорится на любителя. Но я рекомендую, делать первый слой картофеля, потом слой фарша, а после еще один слой картофеля. Это на мой взгляд идеальное распределение слоев в запеканке.

Затем на картофель выложить готовый фарш.

Сверху равномерно распределить оставшееся пюре.

Выпекать в разогретой до 200 °С духовке 15-20 минут.

Рецепт 2: запеканка из вчерашнего картофельного пюре

Сегодня мы приготовим с вами просто шикарную запеканку из вчерашнего картофельного пюре с фаршем в духовке – рецепт с фото простой, но получается настолько вкусно, что оторваться от готового блюда будет невозможно. Фарш можно использовать любой – куриный, свиной или говяжий. Если вы приготовили на ужин слишком много пюре, это даже к лучшему, завтра вас будет ждать новое блюдо к столу, и приготовить его можно легко и быстро. Добавим также немного лука в запеканку, специи и сметану. Подавать к столу готовую запеканку очень вкусно с легким овощным салатом, нарезкой свежих овощей, зеленью и т.д.

• остатки картофеля пюре – 250-300 г;
• куриный фарш – 350 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• сметана – 3 ст.л.;
• соль, перец, сухой чеснок – по вкусу;
• масло растительное – 1 ст.л.

Подготовить все необходимые продукты, из холодильника достать остатки картофельного пюре, также сразу включить и погреть духовку, установить температуру 180 градусов.

К картофелю пюре добавить куриный фарш. Фарш лучше приготовить в домашних условиях – филе курицы пропустить на мясорубке или измельчить в чаше блендера.

Очистить среднюю по размеру головку лука, сполоснуть и просушить. Лук нарезать небольшими кубиками и добавить ко всем ингредиентам.

Тщательно все перемешать, всыпать соль и перец по вкусу, добавить немного сухого чеснока и специй по желанию.

Жаропрочную форму смазать маслом, выложить заготовку картофеля и фарша, поверх щедро смазать сметаной. При желании дополнительно притрусить тертым твердым сыром. Готовить запеканку 25 минут. Спустя время подавать запеканку к столу.

Приятного аппетита!

Рецепт 3: запеканка из картофельного пюре в духовке

• картошка 0,8 кг
• фарш 0,7 кг
• вода 2-2,5 л
• молоко 100 мл
• масло сливочное 110 г
• грибы (шампиньоны) 200-250 г
• лук 1 шт.
• морковка 1 шт.
• сыр 120 г
• сухари для панировки 2-3 ст. л.
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• яйца 2 шт.
• масло оливы 2-3 ст. л.

Вам нужно очистить 800 г картошки и 1 небольшую луковицу. Порежьте их средними кусочками, выложите в кастрюлю, влейте необходимое количество воды и добавьте соль по вкусу.

Сварите картошку до готовности, и перемните ее в пюре (луковицу необходимо выкинуть).

В небольшой миске взбейте яйцо, добавьте его к пюре и перемешайте.

В сотейнике разогрейте 100 мл молока и влейте его в картофель.

Добавьте 50 г масла и еще раз перемните пюре.

Натрите на среднюю терку 120 г сыра, добавьте его в пюре и перемешайте.

В сковородке раскалите 2-3 ст. ложки масла оливы и добавьте 200-250 г нарезанных пластинками шампиньонов.

Обжарьте грибы до полуготовности и добавьте к ним 1 луковицу, нарезанную мелкими кубиками.

Натрите на мелкую терку 1 среднюю морковку и отправьте ее жариться к грибам и луку.

Перемешайте содержимое сковородки и продолжайте жарить, положив 50 г масла, соль и острый перец по своему вкусу.

Теперь выложите в нее 0,7 кг фарша и жарьте его с грибами до готовности, регулярно перемешивая лопаткой.

Стеклянную форму смажьте кусочком масла (10 г).

Выложите сначала слой картофельного пюре (используйте только половину).

Теперь выложите равномерным слоем фарш с грибами.

Сверху распределите оставшуюся половину картофельного пюре.

Взбейте 1 яйцо и смажьте им поверхность запеканки, используя силиконовую кисточку.

Запекайте в духовке при 200 градусах не менее 30 минут.

Рецепт 4: запеканка из пюре с сыром и фаршем (с фото)

Запеканка из пюре и мясного фарша с овощами — тающая во рту вкуснятина! Безумно нежная картофельная запеканка с фаршем, невозможно остановиться! Вкуснота из самых обычных продуктов!

• Картофель сырой, очищенный — примерно 800 г
• Фарш мясной — 600 г
• Лук репчатый (небольшой) — 2-3 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Сыр твердый — 100 г
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Молоко (по желанию) — для картофельного пюре
• Масло сливочное — 10 г
• Масло растительное — для обжарки
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Зелень — по вкусу
• Приправа для фарша — по вкусу

Как приготовить картофельную запеканку с мясным фаршем: в первую очередь поставьте отвариваться картофель. Не забудьте хорошо посолить воду. Варите картошку до готовности, 20-25 минут.

Лук, перец и томаты нарежьте небольшими кусочками.

На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук, болгарский перец и мясной фарш.

В обжаренный фарш с овощами добавьте помидоры, соль, перец и любимые приправы для мясного фарша. Оставьте тушиться еще на 5-10 минут, до полной готовности фарша.

Из отварного картофеля сделайте картофельное пюре со сливочным маслом и яйцом. При необходимости добавьте немного горячего молока. Готовое картофельное пюре посолите по вкусу.

Твердый сыр натрите на терке.

Сформируйте запеканку. Для этого сначала выложите в форму половину картофельного пюре и аккуратно разровняйте его. Далее распределите обжаренный фарш с овощами, тоже разровняйте.

Сверху равномерно выложите оставшуюся половину картофельного пюре. Засыпьте всё тёртым сыром.

Картофельную запеканку с фаршем и сыром поместите в разогретую духовку до тех пор, пока сыр не расплавится. Это примерно 10-15 минут.

Готовую картофельно-мясную запеканку посыпьте зеленью, разрежьте на порции и подавайте к столу!

Не поленитесь приготовить картофельную запеканку с мясным фаршем, ведь это действительно очень вкусно! Всем приятного аппетита!

Рецепт 5: запеканка из картофельного пюре с рыбой

• Картофель – 5-6 шт. среднего размера;
• Масло сливочное – 50 гр;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Мука – 2-3 стол. ложки;
• Филе рыбы – 300 гр; (морского окуня, минтая, трески)
• Болгарский перец – 1 шт.;
• Чеснок — 2 зубка
• Помидоры черри – 10 шт.; (у меня вяленые)
• Зелень, семена кунжута для украшения.

Болгарский перец помыть, очистить от семян и …

нарезать полосками.

Чеснок очистить и порубить мелко.

Нарезанный перец обжарить на растительном масле с чесноком, сильно «жарить» не надо, слегка подрумянить и чтобы аромат чеснока пропитал овощ.

Рыбку для запеканки разморозить при комнатной температуре, нарезать на полоски.

Полоски рыбки посолить по вкусу, обмакнуть в муку и обжарить.

Сырой картофель почистить и сварить до готовности. Не забудьте посолить во время варки по своему вкусу. Слить всю воду из картофеля, сделать обычной толкучкой пюре, но не такое как мы кушаем, а плотное. В картофельную массу добавить сливочное масло, яйцо. Все хорошенько перемешать и всыпать две столовые ложки муки. Картофельная масса для запеканки должна получиться довольно плотная. Если пюре осталось от ужина, то больше добавьте туда муки.

Форму для выпекания смазать сливочным маслом и притрусить мукой или панировочными сухарями. Дно выкладываю картофельным слоем, разравниваю ложкой. Чтобы было легче ровнять, ложку лучше окунуть в холодную воду, чтобы ложка была мокрой.

Сверху на такой «корж» выкладываю начинку из рыбы и овощей. Я выкладывала в этот раз по спирали.

Можно и полосками или вообще ровным слоем. Между полосками рыбки выложила овощи.

Помидорки черри я забыла купить, но в этом меня всегда выручают вяленые помидоры. Вот уже несколько лет я делаю такие заготовки из помидор на зиму. Вяленые помидоры порезала пополам, чтобы получились тонкие полоски. Если берете обычные помидоры, порежьте дольками и удалите мякоть.

Обычно я картофель еще выкладываю чайной ложкой и делаю бортик, чтобы был вид пирога. Обычно я ложкой делаю узор, но ведь сегодняшняя моя запеканка для конкурса, поэтому решила сделать его нарядным. Оставшееся пюре выложила в кондитерский мешок и насадкой «звездочка» украсила и бортики, расположив немного «цветочков» посередине.

В таком виде ставить запекать в разогретую духовку при 200°C на 20-25 минут.

Сегодня я запеканку из картофельного пюре приготовила с рыбой. Но тут можно применить свою фантазию и наличие имеющихся продуктов. Например, заменить рубку ветчиной или разрезать вдоль сосиски, вместо сладкого перца припустить морковку с луком пореем. Сверху можно присыпать натертым твердым сыром. Или однозначно беспроигрышный вариант в постные дни – грибы. Фантазируйте, экспериментируйте и удивляйте своих родных.

Рецепт 6: запеканка из картофельного пюре с курицей и сыром

Приготовим запеканку из картофельного пюре, куриного филе и сыра моцареллы. Рецепт этого блюда пригодится после праздников, если у вас осталось пюре ,мясо и сыр. Вкус получается насыщенным, а блюдо сытным.

• Картофельное пюре 600 гр
• Филе куриное 200 гр
• Лук красный 0.5 шт
• Сыр моцарелла 1 шарик
• Соль по вкусу
• Сыр российский 100 гр
• Масло подсолнечное 2 ст.л

Готовое картофельное пюре выложить в форму.

Отварное филе порезать кусочками, лук порезать полукольцами. Моцареллу порезать тонкими пластинами, а твердый сыр потереть на крупной терке.

На картофель выложить моцареллу.

Теперь выкладываем кусочки филе и красный лук. Посолить немного и полить подсолнечным маслом.

Сверху посыпать тертым сыром. Форму отправляем в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!

Рецепт 7: запеканка из пюре с грибами в духовке (пошагово)

Картофель, картошка, картошечка…. Это всегда вкусно и всегда актуально. Картошку варят, жарят, тушат, запекают, можно приготовить пюре, можно приготовить запеканку с мясом, с грибами или овощами. Предлагаем вам рецепт очень нежной и вкусной картофельной запеканки с грибами.

• Картофель – 1 килограмм
• Яйца – 2-3 штуки
• Лук – 3 штуки
• Молоко – 1 стакан
• Масло сливочное – 3 столовые ложки
• Грибы – 300 грамм
• Масло растительное – 2 столовые ложки
• Сметана – 2-3 столовые ложки
• Соль – 2 чайные ложки
• Перец черный молотый – 0.5 чайной ложки

Килограмм картофеля чистим, моем и отвариваем до готовности. Пока картошка варится, приготовим грибную начинку. 300 граммов грибов нарезаем пластинками. 3 луковицы нарезаем мелкими кубиками.

В сковороде с толстым дном разогреваем 2 столовые ложки растительного масла. Кладем в сковороду лук, обжариваем до прозрачности, добавляем 1 чайную ложку соли, 0.5 чайной ложки черного молотого перца, перемешиваем, добавляем грибы и тушим до готовности грибов, приблизительно 15 минут.

Горячий картофель разминаем в пюре, добавляем 1 стакан горячего молока, 1 чайную ложку соли, перемешиваем, добавляем 2-3 сырых яйца, перемешиваем, добавляем 3 столовые ложки сливочного масла. Хорошо перемешиваем.

Выкладываем половину картофельной массы в форму, в которой будем выпекать запеканку, разравниваем. Поверх картофеля выкладываем грибную начинку, поверх начинки выкладываем оставшуюся картофельную массу.

Поверхность запеканки смазываем Двумя – тремя столовыми ложками сметаны. Запекаем в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов Цельсия 25-30 минут.

Подаем запеканку в форме, в которой она запекалась со свежими овощами и с соусом, по вашему выбору.

ВИДЕО

Как еще приготовить картофельную запеканку из пюре — смотрите видео:

Источники: https://webspoon.ru, https://ej-ka.net, https://www.alizy.club, https://www.russianfood.com, https://ablexur.ru, https://vpuzo.com, https://www.videoculinary.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Лучший рецепт картофельного пюре плюс советы

Узнайте, как приготовить лучший рецепт сливочного картофельного пюре, и произведите впечатление на свою семью! Он кремовый с бархатистой текстурой, и я добавил ингредиент, который придаст так много аромата. Из этого поста вы узнаете, какой сорт картофеля использовать, чтобы получить картофельное пюре лучшего вкуса. Я также поделюсь советами и рекомендациями, которые помогут вам приготовить этот гарнир за минимальное время и с максимальным вкусом. Вы также найдете различные способы поднять этот рецепт картофельного пюре на новый уровень.Не забудьте посмотреть видеоинструкцию и прочитать примечания в карточке рецепта !

Картофельное пюре

Все мы любим хорошее и сытное картофельное пюре, будь то праздничные дни или подача его к ужину с подливкой, картофельное пюре может приготовить или сломать любой ужин, и это, конечно, по моему скромному мнению! Я должен был опубликовать этот рецепт давным-давно, так как он так хорошо сочетается с моим бефстрогановым, перцовым стейком и курицей с грибным соусом.

Из шести простых ингредиентов, я обещаю, что сегодня вы приготовите лучшее картофельное пюре на ужин! Вам следует предпринять несколько шагов, чтобы сделать это блюдо популярным, но сначала давайте узнаем, какие ингредиенты вам понадобятся.

Ингредиенты для приготовления сливочного картофельного пюре

Картофель : Лучший сорт — красновато-коричневый картофель; это крахмалистый картофель, который при варке имеет легкий маслянистый привкус. Прекрасно удерживает влагу; поэтому добавляем молоко и масло; после приготовления он имеет пушистую консистенцию, так как в нем содержится значительное количество крахмала.Но вы также можете использовать золото Юкона.

Куриный бульон : Я использовал половину кубика, но если у вас есть порошковая форма, используйте 1 чайную ложку, а если у вас куриный бульон, добавьте полстакана в кипящую воду.

Соль .

Сливочное масло несоленое . Если вы используете соленое масло, не добавляйте соль в рецепт. Пожалуйста, не используйте (не могу поверить, что это не масло) в этом рецепте.

Густые сливки : Вы можете использовать цельное молоко, если хотите, но жирные сливки делают его вкус райским и супер бархатистым.Убедитесь, что жирные сливки или молоко, которое вы используете, теплые.

Черный перец .

Вода для варки картофеля .

Советы по приготовлению хорошего картофельного пюре

Используйте красновато-коричневый картофель, но вы также можете смешать его с красным картофелем. Это добавит немного больше аромата.

Убедитесь, что картофель не дает всходов и плотный.

Если вы используете золотой картофель Юкон, не снимайте кожицу, чтобы картофельное пюре приобрело южный вид.

Я знаю, что некоторые из вас предпочтут отварить картофель с кожурой и без нарезки, но у красновато-коричневого картофеля кожица немного толстая, а размер картофеля большой, поэтому варить его целиком с кожицей не позволит ему готовиться равномерно. Картофель лучше всего очистить и разрезать на четвертинки, прежде чем варить.

Не варить картофель слишком сильно. Картофель готов, когда вы вставляете нож для масла в середину картофеля, и он плавно входит без сопротивления.

Снимите картофель со сковороды, если он готов. Картофель продолжит готовиться, если оставить его в горячей воде, даже если вы выключите огонь.

Добавляя ингредиенты в картофельное пюре, не перемешивайте их слишком сильно, иначе текстура станет липкой и похожей на клей.

Избегайте использования погружного блендера; Фактически, любой блендер превратит картофельное пюре в слизистую липкую консистенцию. Лучше всего использовать картофельную машину.

Как приготовить лучшее картофельное пюре

Очистите картофель и разрежьте на четвертинки.

Залейте картофель водой, добавьте соль и куриный бульон. Дайте картофелю закипеть, пока нож для масла или вилка, вставленная в середину картофеля, не пройдет гладко.

Достаньте картофель из воды или слейте воду. Добавьте масло и разомните картофель до однородной массы.

Положите пюре на мелкое сито и придавите его лопаткой; Обязательно поставьте под сито миску, чтобы не пропустить падающее картофельное пюре. Этот шаг придает картофельному пюре гладкую текстуру.Я очень рекомендую это.

Приправьте его черным перцем и солью, если считаете, что соли нужно больше.

Добавьте жирные сливки по две столовые ложки за раз и аккуратно перемешайте.

Картофельное пюре может выглядеть мягким, но после смешивания оно приобретет более твердую форму.

Подавайте с любимым соусом.

Варианты картофельного пюре

К картофельному пюре можно добавлять разные начинки, например:

• Нарезанный лук.
• Нарезанный зеленый лук.
• Приправа итальянская.
• Картофельное пюре можно даже полить коричневым маслом перед подачей на стол.

Если вы хотите загрузить пюре вкусностями, то в этом списке вы найдете что-то:

Карамелизированный лук : Добавьте карамелизованный лук только в порцию, которую вы подаете. Таким образом, вы сможете дольше хранить остатки в холодильнике.

Жареный чеснок : Как и карамелизованный лук, лучше всего добавлять жареный чеснок только к той порции, которую вы подаете.

Острый сыр чеддер : Добавьте сыр в теплое картофельное пюре; так он растает и усилит аромат этого гарнира.

Рубленый бекон : Это мое любимое блюдо, у меня было картофельное пюре с беконом на завтрак в одном из ресторанов, и это было хорошо с омлетом с сыром.

Сливочный сыр : Если вы поклонник сливочного сыра, замените его жирными сливками в этом рецепте.

Как хранить пюре

Вы можете попробовать мой рецепт пастушьего пирога, чтобы использовать остатки, или охлажденное и замораживающее картофельное пюре — еще один хороший способ сохранить остатки.Все, что вам нужно, это сумка для морозильной камеры. Чем больше жира в картофельном пюре, тем лучше оно сохраняет ; если в картофельном пюре нет жира, поскольку некоторые используют в качестве жидкости только бульон, замораживание не сработает и текстура картофеля изменится!

Чтобы охладить, положите охлажденное картофельное пюре в пакет для заморозки и надавите на него; Таким образом вы удаляете как можно больше воздуха, а когда вы достаете картофельное пюре из холодильника, оно быстро нагревается до комнатной температуры.Храните в холодильнике до трех дней.

Чтобы заморозить картофельное пюре, выполните те же действия для охлаждения. Напишите дату замораживания на пакете морозильной камеры и заморозьте его на срок до одного месяца.

Для разогрева охлажденного и замороженного картофельного пюре

На плите : Поместите размороженное и еще замороженное картофельное пюре в кастрюлю. Вы можете сломать замороженное картофельное пюре, прежде чем добавлять его в кастрюлю. Держите огонь на слабом или средне-слабом.Продолжайте помешивать, пока он не прогреется, добавьте еще молока и масла, а затем подавайте теплым.

В духовке: Поместите замороженное, размороженное или охлажденное картофельное пюре в запеканку. Накройте алюминиевой фольгой и нагревайте от 30 до 45 минут в предварительно разогретой духовке до 180 ° C / 350 ° F. Вынесите его и при необходимости добавьте еще молока или масла.

Иногда, в зависимости от того, как вы его приготовили, после оттаивания текстура становится немного жидкой. В этом случае добавьте сливочный сыр или сыр чеддер, чтобы сделать его тверже.

• 840 г красновато-коричневого картофеля или около 4 средних картофелин
• ½ кубика куриного бульона
• 1 чайная ложка соли
• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 1/3 стакана или 5 столовых ложек теплых жирных сливок
• ½ чайной ложки черного перца
• Вода для отварить картофель

• Картофель очистить и порезать на четвертинки. Выложите картофель в кастрюлю и залейте водой.

• Добавьте к картофелю соль и кусочек куриного бульона.Дайте картофелю закипеть, пока вилка или нож для масла, вставленный в середину картофеля, не пройдут без сопротивления.

• Слейте воду из картофеля и поместите его в большую миску.

• Разомните картофель в пюре до получения однородной массы.

• Перелить картофельное пюре через мелкое сито. С помощью лопатки протолкните картофель через сито. Обязательно поставьте миску под сито.

• Теперь добавьте в пюре черный перец и две столовые ложки жирных сливок и перемешайте.Добавьте к пюре оставшиеся жирные сливки и перемешайте до однородности. Не перемешивайте слишком много.

• Подавайте в теплом виде с любимым мясом на гриле или соусом.

• Обязательно используйте теплые жирные сливки.
• Можно смешать красновато-коричневый и юконский картофель.
• Вместо кубика куриного бульона используйте ½ стакана куриного бульона.
• Если вы используете соленое сливочное масло, не добавляйте соль в рецепт или добавляйте ее после заправки картофельного пюре.
• Способы хранения пюре, упомянутые в посте выше.
• В посте выше упомянуты различные варианты пюре.
• Советы по приготовлению идеального картофельного пюре также упомянуты выше.

калорий: 214 ккал

Эта страница может содержать партнерские ссылки.

Pinterest | Facebook | Instagram

Рецепт ультра-сливочного картофельного пюре | Приятного аппетита

Получилось просто потрясающе.Правильное количество сливочного и немного пушистого. Супер ароматный и приятный вкус. У меня не было юкона и я использовал красновато-коричневый, и все равно получился лучше, чем любой другой рецепт, который я когда-либо использовал, даже с красновато-коричневым. Также просто использовал картофельную машину и работал нормально.

• L.L.

• Сан-Франциско

• 27.12.2020

Если вы никогда не готовили и не ели это картофельное пюре, у вас никогда не было простого картофельного пюре! Я обещаю тебе! В конечном итоге это будет совершенно новый опыт.Дело не только в прекрасном вкусе, но и в текстуре и ощущении во рту Yukon Golds. Что еще я могу сказать? Просто они на совершенно другом уровне. Я никогда не буду делать пюре по-другому; Нет смысла!

• Рене МакГинли

• West Sacramento, CA

• 27.12.2020

Вкусно, очень просто. Чеснок действительно проходит. Совершенно снова сделаю!

• Аноним

• Южная Калифорния

• 27.11.2020

ЛЮБИЛ.ЭТО РЕЦЕПТ! Определенно не пропускайте розмарин. Я не стал добавлять сразу всю соль, потому что отзывы говорили, что это несъедобно (да, верно). Закончилось употреблением даже немного больше, чем запрошенные 4 ч. Л. Все вокруг отличный рецепт и буду пробовать снова! Кроме того, я зажарил луковицу чеснока и нарезал ее вместе с картофелем. Очень вкусно!

Ух ты — У меня натриевый шок. 4 чайные ложки соли ??? !!! Несъедобный.

• Аноним

• Мичиган

• 24.10.2020

Это БОМБЫ, и их легко сделать.12/10.

Хотя картофель был очень сливочным, он был невероятно мягким. У меня не было богаче, поэтому их без проблем размяли вилкой. Я добавил мягкий чеддер, чеснок и петрушку прямо в готовое картофельное пюре, и это сделало его намного лучше. Если вы собираетесь приготовить это и не хотите, чтобы в картофеле были сыр и петрушка, я бы приготовил его с чесночной солью вместо обычной.

• Grill_guy46

• Phoenix, AZ

• 4/14/2020

Бог да

• Анонимный

• Нью-Джерси

ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ КАРТОФЕЛЯ.Я ПОВТОРЯЮ. ЛУЧШЕЕ. Я никогда не вернусь ни к какому другому рецепту. Это так вкусно, сливочно, богато и полно восхитительного вкуса. Все просто … идеально. Я могу съесть целую большую миску и все еще жажду еще. Я, наверное, собираюсь закончить свою странную зависимость от TLC

• Аноним

• США

• 30.12.2019

Вкусно !!! Идеально для Рождества … Вся семья любит аромат розмарина и чесночного настоя.И, очевидно, если Энди приготовил этот рецепт, мне пришлось бы его попробовать !!

• Аноним

• Мексика

• 26.12.2019

Этот картофель стал хитом! Это определенно лучший рецепт картофельного пюре, без сомнения. Определенно сократите соленую мысль.

Лучший рецепт картофельного пюре на свете, и да, это очень просто !! Я не использовал смачивающее средство, и у них были небольшие комочки, но нам это нравится.Розмарин такой особенный, определенно не пропустите. Очень рекомендую и сделаю это навсегда.

ДА! Этот рецепт был восхитительным и * простым * !! Мы использовали только одну палочку сливочного масла, но я уверен, что с двумя было бы очень вкусно!

• Аноним

• Филадельфия, Пенсильвания

• 18.11.2019

Это мой особый рецепт картофельного пюре и единственный раз, когда я использую согреватель.Я очищаю картофель, разрезаю его пополам и отвариваю с 5 столовыми ложками алмазной кошерной соли и заправляю последнее блюдо 1 столовой ложкой вместо рекомендуемых 4 чайных ложек. (3 чайные ложки = 1 T)

Я только что приготовил их накануне нашего ужина на День Благодарения, и я так рад съесть их и поделиться ими завтра! Шелковисто-гладкий, ароматный розмарином и чесноком, прекрасно выдержанный. Большое спасибо, Энди! Отныне это будет мой рецепт картофельного пюре.

• Нанаймо, Канада

• 13.10.2019

Лучший рецепт картофельного пюре — как приготовить картофельное пюре

Что-то волшебное происходит, когда вы смешиваете нежный красновато-коричневый картофель с небольшим количеством масла и жирными сливками , и немного соли.Они превращаются в основной продукт питания, настолько райский и вкусный, что их присутствие практически необходимо на День Благодарения, Рождество и везде, где семьи собираются вместе на пир.

Это блюдо может быть простым в приготовлении, но, как и все классические блюда, приготовить его может быть обманчиво сложно. Чтобы получить самое сливочное, пикантное и вкусное картофельное пюре, прочтите наши советы и методы, а затем попробуйте наш рецепт. Как только вы это сделаете, вы увидите, что это действительно единственный базовый рецепт картофельного пюре, который вам когда-либо понадобится.Вот 6 советов, как сделать всем любимый гарнир легендарным:

Использовать красновато-коричневый картофель

Для хорошего, пушистого, легкого картофельного пюре вам нужна окорочка с высоким содержанием крахмала, поэтому мы рекомендуем красновато-коричневые. Так что откажитесь от восковых разновидностей, таких как Yukon golds, которые, как правило, дают более тяжелое и клейкое картофельное пюре.

Используйте большую кастрюлю с соленой водой

Соленая вода не только помогает приправить картофель, но и предотвращает попадание картофельного привкуса в воду! По той же причине, по которой вы хотите сильно солить воду для макарон: это не дает ингредиенту стать мягким.

Промыть (затем снова промыть)

Нарежьте картофель кубиками (решив, оставлять кожуру или нет), а затем смойте крахмал под холодной водой. Затем, после варки картофеля, снова промойте его перед тем, как размять. Это также поможет предотвратить их липкость.

Пропустите легкие ингредиенты

Картофельное пюре — особенно когда вы готовите его для праздничного застолья — полезно, если оно смешано со всем этим крахмалом! Так что продолжайте и используйте хорошие ингредиенты: жирное масло и жирные сливки.По возможности откажитесь от молока и / или маргарина. На следующей неделе вы можете побеспокоиться о насыщенных жирах.

Ручное пюре

Если у вас есть машина для измельчения картофеля (или, что еще лучше, машина для обжаривания), используйте ее! Хотя кухонные комбайны и настольные миксеры отлично подходят для многих вещей, когда дело доходит до картофельного пюре, они почти наверняка приведут к менее вкусному гарниру.

Не перемешивать слишком сильно

Для получения самого легкого, пушистого и вкусного картофельного пюре необходимо, чтобы крахмал и жиры соединялись всего лишь , не слишком запутываясь.Так что не торопитесь и остановитесь, как только все станет хорошо. Попробуйте и добавьте еще немного соли, черного перца или чего угодно еще, а затем подавайте на стол!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Лучший рецепт картофельного пюре (как приготовить картофельное пюре)

Лучший рецепт картофельного пюре. Картофель варят до мягкости и мягкости, затем растирают вместе с теплым молоком, топленым маслом и острой сметаной. Узнайте, как приготовить это легкое картофельное пюре, и наслаждайтесь этим классическим гарниром по всем своим любимым семейным рецептам.

Лучшее домашнее картофельное пюре

Картофельное пюре — это лучший рецепт гарнира и удобная еда. Универсальный фаворит, картофельное пюре — сливочное, восхитительное и поистине восхитительное, со всем, от курицы и говядины до тушеного мяса и яиц.

Обязательно к Дню Благодарения, Пасхе и Рождеству — праздник неполон без пюре, в которое поместится вся подливка.

Но картофельное пюре не бывает просто так.

Если не приготовить правильно, даже самый простой рецепт картофельного пюре может быть мягким и мармеладным .

Итак, я приступил к работе.

И после нескольких попыток я наконец могу утверждать, что я прибил (свою версию) идеального рецепта картофельного пюре. Всего из четырех простых ингредиентов (плюс немного щедрой приправы из соли и перца) любой может превратить скучный картофель в свой любимый гарнир.

Какой картофель лучше всего подходит для пюре со сливками?

Лучший вид картофеля для пюре — крахмалистый. Этот сорт картофеля включает красновато-коричневый картофель, картофель Айдахо (технически красновато-коричневый картофель, который только что выращивают в Айдахо) и золотой картофель Юкон.

Крахмалистый картофель делает картофель более пушистым, гладким и в целом имеет лучшую текстуру.

У красновато-коричневого картофеля более толстая и жесткая кожура по сравнению с юконским золотом. Я всегда чищу свой картофель, когда делаю пюре, но особенно, если я использую красновато-коричневый картофель.

А красный картофель?

Красный картофель намного более восковый по сравнению с красновато-коричневым или юконским золотом. Таким образом, им требуется гораздо больше затирания, чтобы они стали кремообразными. По моему опыту, чтобы получить полностью протертый красный картофель, вам нужно пропустить его через кухонный комбайн или использовать ручной миксер. Хотя это не обязательно плохой , чрезмерное перемешивание быстро приводит к тому, что тесто из теста, похожее на клей, совсем не выглядит привлекательным.

Продолжить чтение: Waxy vs.Крахмалистый картофель: какой использовать?

Как приготовить картофельное пюре

1. Очистите картофель и нарежьте картофель кусками примерно одинакового размера для равномерного приготовления.

2. Немедленно переложите картофель в большую кастрюлю и посыпьте примерно 1 чайной ложкой соли. Залить картофель холодной водой и на сильном огне довести до кипения.

3. После закипания уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой, пока картофель не станет мягким, примерно 20-25 минут (время приготовления зависит от размера кусочков картофеля).

4. Снимите с огня, процедите через большой дуршлаг и верните картофель обратно в кастрюлю.

5. В отдельную кастрюлю меньшего размера добавьте масло, молоко, сметану, соль и черный перец. Поставить на средний огонь и варить до горячего, часто помешивая, чтобы молоко не подгорело.

Какие добавки делают картофельное пюре еще более кремообразным?

• Сливочный сыр
• Полуторные сливки или жирные сливки
• Сыр Маскарпоне
• Сливочное масло экстра

6.Тем временем используйте картофельный пюре или картофельный пюре, чтобы размять картофель. Влейте нагретую смесь молока и масла с картофельным пюре и продолжайте взбивать и перемешивать до получения желаемой текстуры и консистенции. Приправить солью и перцем по вкусу.

7. Переложите картофель в большую сервировочную миску и полейте маслом, треснувшим черным перцем и нарезанной петрушкой или чесноком, если хотите.

Как долго варить картофель для пюре

Общее время будет зависеть от того, насколько крупно или мало был нарезан ваш картофель.Однако в целом, как только вода закипит, общее время приготовления займет около 15-25 минут.

Для получения наилучшего результата нарежьте картофель на кусочки одинакового размера. Таким образом, они будут готовиться примерно одновременно.

Как только вы сможете без сопротивления воткнуть картофель ножом или вилкой, он готов.

Советы и хитрости

1. Солить воду —

Очень важно хорошо подсолить воду, в которой варится картофель.Причина этого в том, что при приготовлении картофеля гранулы крахмала расширяются и раздуваются, впитывая воду и соль. Это простой способ предсезонного приготовления и придания аромата картофелю во время его приготовления.

2. Залить холодной водой (не горячей) —

Долгое время я добавляла картошку в кастрюлю с горячей водой. На мой взгляд, я просто предположил, что это приведет к более быстрому кипению и, следовательно, более быстрому приготовлению. К сожалению, когда вы кладете картофель в горячую воду, он готовится неравномерно: снаружи готовится намного быстрее (и разваливается), прежде чем внутренняя часть успевает догнать.

3. Не переваривайте картофель —

Я понимаю, что это может показаться тривиальным, но это не так. Переваренный картофель рассыпется и наберет слишком много воды. Чтобы этого избежать,

• Нарежьте картофель на более мелкие куски равного размера. Это ускорит время приготовления и обеспечит равномерное приготовление.
• Не отвлекайтесь. Другими словами, постарайтесь не забыть, что у вас варится картошка. Регулярно проверяйте через 12-15 минут.
• Как только вы сможете без сопротивления воткнуть картофель ножом или вилкой, он готов.

4. Картофель полностью слить —

Важно тщательно высушить картофель перед затиранием. Вы также можете добавить высушенный картофель обратно в горячую кастрюлю на слабом огне и, держа кастрюлю за ручки, осторожно встряхнуть кастрюлю в течение 1-2 минут, чтобы выпустить пар и влагу. Снять с огня и отставить.

5. Разогреть масло и молоко —

Я имею в виду, разве ты не хочешь холодного картофельного пюре?

А если серьезно, достаточно трех минут, чтобы осторожно нагреть масло, молоко и сметану в маленькой кастрюле до тепла.

6. Не смешивать повторно —

Помните, я сказал, что картофель может превращаться в пастообразный клей? Что ж, обычно это происходит из-за чрезмерного перемешивания. Точно так же, как чрезмерное перемешивание теста для торта — не лучшая идея, то же самое можно сказать и о картофеле.

Это потому, что все эти крошечные вздутые гранулы крахмала в приготовленном картофеле довольно нежные. Слишком долгое или слишком интенсивное затирание выделяет много (лишнего) крахмала, что приводит к непривлекательному клейкому картофельному пюре.

Лучше всего размять картошку вручную с помощью ручной измельчителя.

Варианты

Возможные варианты картофельного пюре включают,

• Картофельное пюре с сыром — Картофель любит сыр — это известный факт. Тертый сыр чеддер популярен, но почему бы не попробовать что-нибудь более необычное, например, козий сыр, фета, пармезан или (мой любимый) копченый сыр гауда.
• Жареный чеснок — Жареный чеснок, свежий чеснок или даже немного измельченного чеснока, все зависит от вас. Но, как и сыр, картофель любит немного (или много) чеснока.
• Добавьте овощи — Помните цветную капусту? Конечно, как можно было забыть этот волшебный овощ? В любом случае, обменяйте фунт картофеля на голову приготовленных на пару соцветий цветной капусты. Я могу гарантировать, что никто даже не заметит, что это там.

Как хранить пюре

Есть целый мир возможностей для оставшегося картофельного пюре.

К счастью, картофельное пюре хорошо хранить в холодильнике до 3–4 дней в закрытой таре.Я люблю подавать остатки, перемешанные и обжаренные с яйцом, или в качестве быстрого и легкого гарнира к ужину.

Можно ли заморозить картофельное пюре?

Суперпопулярный вопрос — можно ли заморозить пюре?

Ответ да! При условии, что вы были щедры на жирное молоко и масло. Из картофельного пюре с обезжиренным молоком или просто бульона, к сожалению, получится довольно печальный картофель.

Чтобы заморозить картофель , используйте большую ложку или мерную ложку мороженого, чтобы порции примерно по 1 стакану выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.Перенесите противень в морозильную камеру и дайте картофелю полностью замерзнуть, прежде чем переложить в большой пакет, пригодный для замораживания. Верните в морозильную камеру, пока не будете готовы к использованию.

Разогреть легко. Чтобы разогреть , поместите часть пюре в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и накройте полиэтиленовой пленкой или влажным бумажным полотенцем. Разогревайте в микроволновой печи примерно 2 минуты, периодически помешивая, или пока не прогреется.

Другие рецепты из картофеля,

Рецепт идеального печеного картофеля (Как запечь картофель)

Рецепт жареного картофеля с чесноком

Легкий рецепт двойного запеченного картофеля

Рецепт лучшего картофельного супа

Картофельное пюре быстрого приготовления (скоро)

Если вы попробуете приготовить это вкусное картофельное пюре , пожалуйста, оставьте мне комментарий и дайте мне знать! Я всегда люблю слышать ваши мысли.

ПОМНИТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ FORKED SPOON ДЛЯ БЕСПЛАТНОЙ РАБОТЫ И ПОЛУЧАТЬ ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫЕ УВЕДОМЛЕНИЯ О РЕЦЕПТАХ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ ПРЯМО НА ВАШ ВХОДЯЩИЙ!

Если вы попробуете рецепт, поделитесь им, используя хэштег #theforkedspoon или отметив @theforkedspoon на INSTAGRAM ! Следуйте за The Forked Spoon на FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST для всех последних рецептов и обновлений.

Рецепты картофельного пюре (как приготовить картофельное пюре)

Мой самый любимый Рецепт картофельного пюре. Приправленный жирным и ароматным молоком, маслом и сметаной, узнайте, как приготовить картофельное пюре, и наслаждайтесь этим классическим сливочным гарниром по всем вашим любимым семейным рецептам.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Гарнир для курса

Кухня Американская

Порций 8 порций

Калорий 319 ккал

Ингредиенты

Стандарт США

1x2x3x

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

• Подготовить картофель — Очистить картофель и нарезать кусочками примерно одинакового размера для равномерного приготовления.

• Приготовьте картофель — Перелейте картофель в большую кастрюлю и посыпьте примерно 1 чайной ложкой соли. Залить картофель холодной водой и на сильном огне довести до кипения. После закипания уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой, пока картофель не станет мягким, примерно 20-25 минут (время приготовления зависит от размера кусочков картофеля). Снимите с огня и процедите, затем верните обратно в кастрюлю.

• Нагрейте молоко и масло — Добавьте масло, молоко, сметану, соль и перец в небольшую кастрюлю на среднем огне.Варить до горячего, часто помешивая.

• Измельчите картофель — Между тем используйте картофелевидку, чтобы размять картофель. Влейте нагретую смесь молока и масла с картофельным пюре и продолжайте взбивать и перемешивать до получения желаемой текстуры и консистенции. Приправить солью и перцем по вкусу.

• Подавать — Переложите картофель в большую сервировочную миску и при желании добавьте сливочное масло, треснувший черный перец и мелко нарезанную петрушку.

Заметки Джессики

• Какой картофель лучше использовать? Красновато-коричневый, Айдахо или Юконское золото. Не уверены, какой из них использовать? Попробуйте микс!
• Вам понадобится соль. Сколько именно зависит от вас, но картошка сама по себе пресная. Я обычно солю воду, в которой варится картофель, добавляю соль к картофелю после того, как он сливается, добавляю соль в смесь масла и молока и любую дополнительную соль по вкусу.
• Не стесняйтесь сливочного масла.Я добавил в этот рецепт целую палочку сливочного масла (равную 8 столовым ложкам масла) плюс немного сверху. Знаю, вроде бы много, но в этом вся суть сливочного, маслянистого картофельного пюре. Если вы делаете этот рецепт без молока или вегетарианец, замените обычное масло веганским заменителем масла. Смело используйте соленое или несоленое масло.
• Я использовал цельное молоко. Обезжиренное молоко слишком водянистое, а сливки слишком тяжелые (на мой взгляд). Конечно, не стесняйтесь использовать немолочную альтернативу, если вы чувствительны к молочным продуктам.
• Сметана очень важна. Он кремовый, острый и восхитительный. Мои родители всегда добавляли много сметаны в картофельное пюре, и они были хороши. Не стесняйтесь добавлять больше или меньше сметаны в соответствии с вашими личными предпочтениями. При желании замените его греческим йогуртом.

Первоначально опубликовано 21 февраля 2016 г.

Пищевая ценность

Калорий: 319 ккал | Углеводы: 43 г | Белок: 6 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 39 мг | Натрий: 137 мг | Калий: 1014 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 507 МЕ | Витамин C: 13 мг | Кальций: 86 мг | Железо: 2 мг

(Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.)

Ключевое слово сливочное картофельное пюре, как приготовить картофельное пюре, картофельное пюре, рецепт картофельного пюре

О Джессике

Джессика Рандхава — шеф-повар, фотограф и разработчик рецептов The Forked Spoon. Джессика полюбила кулинарию во время путешествия по Азии и Европе, где она обнаружила свою страсть к хорошей еде и новым приключениям. Ее рецепты были представлены на Yahoo, MSN, USA Today, FeedFeed и многих других. Она имеет степень бакалавра наук Калифорнийского университета.

Простой рецепт картофельного пюре + способы их повторного использования!

Вы планируете семейный праздник или праздничный обед? Мы уверены, что еда затронет любимую сторону каждого: картофельное пюре! Сохраните этот простой рецепт картофельного пюре и несколько вариантов ремиксов, чтобы по-новому взглянуть на золотое старое. Обязательно спойте эту веселую классическую поговорку «Я могу размять картофель, я могу сделать твист…» во время готовки! Это просто веселее.

О картофельном пюре ничего не скажешь.Они просто лучшие. Лучше всех остальных. Не привлекая ТОЛЬКО Тину Тернер сюда, чтобы доказать нашу точку зрения, пора приготовить вас для всех ваших семейных обедов с помощью надежного и простого рецепта картофельного пюре.

* Примечание. Когда вы переходите по ссылкам в этом сообщении, мы можем получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Самое приятное то, что очень немногие гарниры могут быть такими же универсальными и полезными, как удивительное картофельное пюре. Вы наверняка найдете изящный способ использовать остатки окорочков после окончания вечеринки.Кроме того, мы даже поделимся способами хранения и повторного использования остатков! А теперь приступим!

---

---

СОВЕТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КАРТОФЕЛЬНОГО ПЮРЕ

Если ваша цель — приготовить этот незаменимый гарнир — а вы должны это сделать — то следуйте этим советам от шеф-поваров для успеха картофельного пюре.

• Золотая картошка Юкона для победы — Хотя красновато-коричневые блюда великолепны, многие повара согласны с тем, что Юконские золотые оливки — превосходная окорочка. Это потому, что они слегка маслянистые, гладкие и естественно сливочные в пюре.
• Нарежьте картофель на большие части — Если вы сделаете картофель крупнее, он позволит МЕНЬШЕМУ воде попадать на кусочки. Водянистый картофель = меньше вкуса.
• Mash ‘Em Hot — Чтобы получить кремообразную консистенцию, разомните картофель в горячем виде. Вы можете использовать прихватки для духовки или чистые перчатки для посуды, чтобы защитить себя от ожогов!
• Fat Goes First — Чтобы картофель сохранял твердость и объем, сначала добавляйте жир перед добавлением жидкостей. В комплекте масло!
• Вкус и сезон часто — Вам нужно будет добавить соль на нескольких этапах процесса.Не забывайте часто проверять вкус, чтобы убедиться, что жиры и жидкость не разбавляют приправу.
• Добавляйте жидкость медленно и осторожно — Не торопитесь, добавляя жидкость, например молоко, и аккуратно размешайте. Из-за перемешивания картофель теряет объем и становится слишком жидким.

Совет для профессионалов: повара-гурманы выводят картофельное пюре на новый уровень, добавляя ароматные ингредиенты. Используйте то, что любите, и наслаждайтесь! Некоторые из наших любимых блюд — тимьян, розмарин или чеснок. Вы можете добавить их либо в кипящую воду, либо в масляную смесь в своем легком рецепте картофельного пюре.

---

ВАРИАНТЫ ЛЕГКИХ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ ПЮРЕ КАРТОФЕЛЬНОГО ЛИСТА

Когда вы готовите для толпы, легко получить остатки еды. Вот несколько отличных советов, как превратить эти сливочные картофелины в легкий ужин в будние дни:

• Пирог овчарки — Этот успокаивающий классический пирог без проблем потребляет остатки картофельного пюре. Плюс можно добавить сыр. Мы упоминали сыр?
• Эмпанадас из индейки — Используйте эти остатки еды на День Благодарения с этими легкими пикантными ручными пирогами от The Spruce Eats.
• Запеканка из ветчины и картофеля — Смешайте картофельное пюре с нарезанной кубиками ветчины, положите сверху много сыра чеддер и нагрейте, чтобы запеканка получилась легкой и сытной.

Картофельное пюре такое вкусное, что мы уверены, что вы его израсходуете задолго до того, как оно вам надоест. Но если вы этого не сделаете? У нас есть лучшие новости, которые ДЕЙСТВИТЕЛЬНО заставят ваше кулинарное сердце петь.

---

КАК ЗАМОРОЗИТЬ КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ

Угадайте, что ?! Картофельное пюре застывает как чемпион! Если вы не хотите сразу же съесть эти оставшиеся машеры, вы можете заморозить их, чтобы позже повторить вкусный повтор.Вот несколько вещей, которые следует помнить при замораживании картофельного пюре:

• Чем больше масла, тем лучше — Содержание жира в картофельном пюре является ключевым фактором, помогающим им хорошо заморозиться и разогреться, так что не экономьте! Картофель, приготовленный на бульоне, определенно полезнее, но если ваша цель — заморозить его на потом, выберите вариант с полным содержанием жира.
• Охладите их полностью — Дайте картофелю полностью остыть перед замораживанием, чтобы сохранить кремовую текстуру.
• Порции на одну порцию — Чтобы порционировать картофель, положите порции картофельного пюре по одной чашке на пергаментный противень, затем заморозьте по крайней мере на несколько часов до ночи, пока картофельное пюре полностью не заморозится. . Переложите отдельные порции в большой пакет или контейнер для морозильной камеры и храните в морозильной камере.
• Easy Bulk Freezing — Если вам не хочется порционировать, вы можете заморозить всю миску с картофелем. Просто переложите охлажденное затор в большой пакет или контейнер для морозильной камеры и храните в морозильной камере на будущее.Очень просто!

Разве не приятно знать, что тебе больше никогда не придется бросать эту недоеденную тарелку картофеля? Замораживание оставшегося картофельного пюре — визитная карточка настоящей суперзвезды готовки.

---

РАЗОГРЕВ ЗАМОРОЖЕННОГО КАРТОФЕЛЯ

Готовы пойти еще раз с этими машерами за быстрым и легким ужином в будние дни? Есть несколько способов разогреть картофель. Если у вас есть время, то разморозьте картофель в холодильнике за один-два дня перед повторным нагревом.Если нет, то разогрейте одним из этих методов прямо из морозильной камеры!

• Плита — Разогрейте картофель — размороженный или прямо из морозильной камеры — в большой кастрюле на слабом или среднем огне, периодически помешивая. После нагревания добавьте дополнительные приправы и масло по мере необходимости перед подачей на стол.
• Духовка — Разогрейте картофель, размороженный или прямо из морозильной камеры, в закрытой посуде при 350 ° F в течение примерно 30 минут или до тех пор, пока картофель полностью не прогреется.
• Мультиварка — это вариант, который хорошо сочетается с картофелем, размороженным в холодильнике. Добавьте картофель в мультиварку и нагревайте на слабом огне 2–4 часа.
• Микроволновая печь — Положите картофель в блюдо с крышкой, подходящее для использования в микроволновой печи, и нагрейте его в микроволновой печи на половинной мощности в течение пяти минут, периодически помешивая. Возможно, вам придется отрегулировать время в зависимости от вашей микроволновой печи. Когда они будут готовы, хорошо перемешайте и при необходимости добавьте дополнительные приправы и масло.

Совет для профессионалов: если картофельное пюре становится немного водянистым при повторном нагревании, не беспокойтесь! Просто добавьте еще масла, сливок или сметаны, чтобы они немного загустели.

---

НАШИ ОСНОВНЫЕ ЛЕГКИЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ КАРТОФЕЛЯ

Убийственный рецепт картофельного пюре — необходимость для каждой правильной кухни. Вы не ошибетесь с этим восхитительно сливочным и богатым рецептом, адаптированным из Gimme Some Oven. Добавьте это новое блюдо в свою книгу рецептов!

Рецепт простого картофельного пюре

Вы никогда не ошибетесь, если подадите этот восхитительный сливочный гарнир к следующему семейному обеду.Они просто чудо!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 45 минут

Гарнир для курса

Кухня Американская

• 5 фунтов красновато-коричневого или золотого картофеля Юкон
• 2-3 зубчика чеснока
• 6 столовых ложек сливочного масла
• 1 половина и половина стакана
• 1 столовая ложка морской соли плюс 2 дополнительные чайные ложки
• Дополнительные начинки — чеснок, зеленый лук, черный перец

• Нарежьте картофель крупными кусочками.Вы можете очистить их или оставить кожицу, если хотите.

• Бросьте картофель в большую кастрюлю и залейте холодной водой примерно на 1 дюйм выше картофеля.

• Добавьте чеснок и 1 столовую ложку морской соли в кастрюлю и нагрейте на сильном огне, пока вода не закипит.

• Уменьшите огонь до среднего и готовьте 10-12 минут, пока картофель не станет мягким.

• Пока картофель кипит, нагрейте масло, половину и половину масла и еще 2 чайные ложки морской соли в микроволновой печи, пока масло не растает БЕЗ кипячения.Отложите смесь в сторону.

• Слейте воду и сразу же верните картофель в кастрюлю на слабом огне.

• Дайте картофелю вариться на горячей плите примерно 1 минуту, чтобы выпарить часть оставшейся воды в картофеле.

• Снимите кастрюлю с плиты и поставьте ее на ровную поверхность.

• Измельчите картофель с помощью картофельного пюре до желаемой консистенции.

• Залейте картофель половиной масляной смеси и перемешайте деревянной ложкой.Повторите то же самое с оставшейся масляной смесью.

• Приправьте по вкусу дополнительной солью, черным перцем, чесноком, зеленым луком и т. Д., Если хотите.

С нетерпением ждем, когда вы попробуете эту вкусную картошку. Они такие вкусные и успокаивающие. Так приятно!

---

Мы так счастливы, что наступил сезон семейных обедов, и с этим простым рецептом картофельного пюре вам больше не придется беспокоиться о том, что еще принести! Оставьте нам комментарий и поделитесь, как вам нравится картофельное пюре!

Хотите еще больше отличных рецептов для семейной трапезы? Эти варианты обязательно понравятся!

Увидимся позже, картофельное пюре!

Веганское картофельное пюре | Минималистские рецепты пекаря

Помните, как несколько недель назад я делал французские тосты для пирога с кокосовым кремом? Что ж, этот рецепт веганского картофельного пюре был вдохновлен тем же источником вдохновения: когда я тренировался и смотрел Food Network.Судя по всему, это мое дзен-заведение.

Тайлер Флоренс делал картофельное пюре, которого я никогда раньше не видел. Он приготовил картофель в цельном молоке и сливках, чтобы получить самое сливочное, роскошное картофельное пюре, которое я когда-либо видел. Очевидно, я не могу заниматься молочными продуктами, потому что они меня ненавидят. Поэтому я хотел попробовать веганскую версию, чтобы убедиться, что она работает без сливок.

Оказывается, если вы варите картофель в несладком простом миндальном молоке, он действительно становится мучнистым и по вкусу напоминает миндальное молоко.Йик. Вернуться к доске для рисования. ТЕПЕРЬ ТЫ ЗНАЕШЬ.

Еще несколько попыток лучших, черт возьми, веганских машеров, увенчались огромным успехом. Оказывается, готовить их не нужно ни в чем, кроме простой старой воды. Вся разница в сортах картофеля и микстурах.

Для этих машинок требуется 5 простых ингредиентов:

Золотой картофель Юкон
Веганское масло
Жареный чеснок (hubba. Hubba)
Морская соль
и черный перец

В результате получается суперсливочное, роскошное картофельное пюре без молочных продуктов со сладко-чесночным оттенком, большим количеством S + P и легким травянистым оттенком чеснока.Дайте ложку, я пойду.

Вы полюбите эти картофелины. Их:

Толстый
Пушистый
Кремовый
Масляный
Воздушный светлый
Чесночный
Травянистый
И в целом удовлетворительный

Идеальное картофельное пюре с добавлением небольшого количества веганского масла, соли, перца и чеснока. Но они определенно подойдут и будут хорошо сочетаться с моей грибной подливкой из 6 ингредиентов.

Я также намеревался сделать из них картофельные оладьи (вдохновленный пытливым поваром), но до этого так далеко не дошло.Я буквально половину их съел с этой ложки. Упс. Извините, но нет.

Наслаждайтесь!

Что сочетается с картофельным пюре

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram. Ура, друзья!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Порций 4

Сторона курса

Кухня без глютена, веганская

Подходит для морозильной камеры №

Сохраняется ли? 2-3 дня

• 6-8 средних золотых картофелей юкон (если большие, разрезать пополам) *
• 1 чайная ложка морской соли (разделить)
• Вода для покрытия
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца
• 5-6 зубчиков сырого или жареного чеснока (или измельченного чеснока, обжаренного в течение 3 минут в оливковом масле) *
• 3-4 столовые ложки веганского масла (например, Earth Balance // растопленный / размягченный)
• 1/4 стакана свежего чеснока (для посыпки // опционально )

• Чтобы получить более сливочное пюре, очистите картофель в это время.В противном случае просто разделите картофель пополам и поместите в большую кастрюлю или кастрюлю и залейте водой примерно на 2,5 см.

• Доведите до слабого кипения на сильном огне и добавьте 1 чайную ложку морской соли (как написано в оригинальном рецепте // отрегулируйте, если меняете размер партии), и готовьте в течение 25-30 минут или пока не станет очень мягким. Они должны легко соскальзывать с ножа при протыкании ножом.

• Пока картофель готовится, нарежьте чеснок (по желанию) и измерьте количество веганского масла.

• Когда картофель станет мягким, слейте воду и поместите его обратно в горячий горшок, выключенный с огня, на 1 минуту, чтобы испарилась вся дополнительная вода.

• Измельчите картофель с помощью картофельной мельницы до образования пюре.

• Добавьте веганское масло, чеснок, соль и черный перец и перемешайте. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы.

• Наконец, посыпьте чесноком (по желанию, перемешайте и подавайте как есть или с вашим любимым соусом (или грибным соусом).Остатки можно хранить в холодильнике под крышкой до нескольких дней. Не подходит для замораживания.

* По возможности используйте органический картофель, тем более что на нем остается кожица.
* Чтобы обжарить головку чеснока, просто снимите верхнюю часть, чтобы обнажить кончики, натрите оливковым маслом, заверните в фольгу и запекайте в течение 50 минут — 1 часа в духовке с температурой 400 градусов F (204 C) прямо на решетке. После охлаждения гвоздика должна легко выдавливаться. Выбросить кожуру / кожуру.
* Информация о питании — это приблизительная оценка, рассчитанная с учетом 6 золотых картофелин юкон и меньшего количества веганского масла Earth Balance.

Порция: 1 порция Калорийность: 247 Углеводы: 40,5 г Белки: 4,9 г Жиры: 8,3 г Насыщенные жиры: 2,3 г Полиненасыщенные жиры: 1,9 г Мононенасыщенные жиры: 3,8 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 956 мг Калий: 958 мг Клетчатка: 3,2 г Сахар: 1,6 г Витамин A: 133 МЕ Витамин C: 43 мг Кальций: 42,8 мг Железо: 1,8 мг

Справочник по 13 различным видам картофельного пюре

Деннис Уивер

Мелисса, повар этого проекта, обнаружила, что ей все-таки нравится картофельное пюре.

Картофельное пюре, — подумала она, — было мягким, к чему можно добавить подливку. К моменту завершения проекта ей понравилось картофельное пюре. Они не были скучными, они могли попробовать разные виды картофельного пюре на свой вкус, и они могли быть приключенческими.

Как приготовить картофельное пюре

Приготовить простое картофельное пюре очень просто. Начните с картофеля хорошего качества, свежего и без синяков. Затем следуйте инструкциям ниже.

1. Выберите тяжелую кастрюлю, которая будет хорошо рассеивать тепло и достаточно большая, чтобы в нее поместился картофель с большим количеством воды, чтобы он не закипел.Картофель приготовится быстрее, если вы закроете кастрюлю крышкой.
2. Если вы не делаете картофельное пюре с красным картофелем, очистите картофель, нарежьте его кусочками и поместите в кастрюлю с водой. Если оставить картофель на воздухе, он изменит цвет. Добавьте соль в воду, примерно одну чайную ложку на галлон воды и картофель.
3. Варите картофель, пока он не станет мягким, если его ткнуть вилкой. Два фунта картофеля, сваренные на среднем или сильном огне, приготовятся примерно через 15 минут после начала кипячения, но будут разными в зависимости от кастрюли, количества воды, размера нарезанного картофеля и плиты.Слейте воду из кастрюли.
4. Немедленно разомните картофель. Вы можете использовать ручной измельчитель, ручной электрический миксер, настольный миксер или картофелесодержатель. Чтобы приготовить пюре со сливками, добавьте молоко во время взбивания или воспользуйтесь одним из рецептов ниже. Добавьте соль, перец и масло по вкусу. Взбейте картофель до однородной консистенции.
5. Положите картофельное пюре в сервировочную миску и накройте полиэтиленовой пленкой до подачи. Пленка сохранит тепло. После ужина немедленно поставьте картофель в холодильник.Они хранятся в холодильнике в закрытом виде от трех до пяти дней.

Примечание. Многие рецепты требуют нагревания молока и растапливания масла перед добавлением в картофель. Вы можете легко сделать это в микроволновой печи, и это поможет сохранить картофель горячим. Обычно мы не беспокоимся, если взбиваем картофель сразу после приготовления.

13 видов картофельного пюре

1. Картофельное пюре с беконом и сыром

Обжарьте ломтики бекона или приготовьте их в микроволновой печи.Используйте кухонные ножницы, чтобы разрезать бекон на кусочки размером 1/4 дюйма. Добавьте 3/4 стакана тертого сыра чеддер, пять ломтиков бекона и 1/2 стакана молока или сливок на каждые два фунта картофеля. Если хотите, можете посыпать картофель в сервировочном блюде дополнительным тертым сыром.

2. Картофельное пюре со сливочным сыром

Приготовьте картофельное пюре, как указано выше. Добавьте два обжаренных или обжаренных зубчика чеснока, добавьте 1/2 стакана молока, 2/3 стакана тертого сыра и 2 столовые ложки масла на каждые два фунта картофеля.

3. Картофельное пюре с чесноком

Приготовьте картофельное пюре, как указано выше. Добавьте два обжаренных или обжаренных зубчика чеснока, добавьте 1/2 стакана молока, 2/3 стакана тертого сыра и 2 столовые ложки масла на каждые два фунта картофеля.

4. Картофельное пюре с кожурой

Приготовьте пюре, как указано выше, но используйте красный картофель с тонкой кожицей. Добавьте два обжаренных или обжаренных зубчика чеснока, добавьте 1/2 стакана молока и 3 столовые ложки масла на каждые два фунта картофеля.

5.Картофельное пюре с хреном

Приготовьте картофельное пюре, как указано выше. Добавьте 1/4 стакана хрена и 3/4 стакана сливок на каждые два фунта картофеля или по вкусу. Такое соотношение хрена и картофеля придаст «пинку». Наш сын Натан работал в престижном ресторане, и он принес этот рецепт домой.

6. Картофельное пюре из пахты

Нам нравится привкус пахты в картофеле, смешанном со свежим сливочным маслом. Используйте примерно 3/4 стакана пахты и три столовых ложки сливочного масла на каждые два фунта картофеля или по вкусу.В этом рецепте вам понадобится баланс масла и пахты.

7. Картофельное пюре с луком-шалотом

Приготовьте пюре, как указано выше. Тонко нарезать лук-шалот и обжарить лук на сливочном масле. Добавьте два небольших лука-шалот, 3/4 стакана сливок или молока и три столовые ложки масла на каждые два фунта картофеля.

8. Картофельное пюре с луком

Приготовьте пюре, как указано выше, но используйте красный картофель с тонкой кожицей. Добавьте два обжаренных или обжаренных зубчика чеснока, добавьте 1/2 стакана молока и 3 столовые ложки масла на каждые два фунта картофеля.

9. Картофельное пюре с чесноком

Приготовьте картофельное пюре, как указано выше. Добавьте 1/4 стакана нарезанного свежего чеснока или две столовые ложки сушеного чеснока, 3/4 стакана сливок или молока и три столовые ложки масла на каждые два фунта картофеля.

10. Картофельное пюре с луком по-французски

Приготовьте картофельное пюре, как указано выше. Добавьте 1/2 стакана французского лукового соуса, 1/2 стакана молока или сливок и 3/4 стакана тертого сыра чеддер или сыра моцарелла на каждые два фунта картофеля.