Бефстроганов из свинины рецепт: Бефстроганов из свинины, пошаговый рецепт с фото

Бефстроганов из свинины. Как приготовить бефстроганов

Рецепт приготовления бефстроганов из свинины со сметаной с пошаговыми фотографиями. Бефстроганов меня, когда-то давно научила готовить моя бабушка. Очень простое в приготовлении блюдо с множеством вариаций соусов и специй. Бефстроганов готовят из свинины, говядины и других видов мяса. Сегодня я готовила бефстроганов из свиной корейки со сметаной.

Это очень легкое в приготовлении блюдо, самое сложное в нем это отбить мясо. Кроме того, это блюдо из разряда тех которое очень сложно испортить, даже будучи ребенком я его с легкостью готовила.

Так что, если хочется порадовать себя чем-то горячим, вкусным, нежным и сочным и при этом не стоять у плиты пол дня то этот рецепт для Вас.

Ингредиенты

---

• Свиная корейка — 500 г
• Сметана — 100 г
• Репчатый лук — 2 шт.
• Соль — 2 щепотки
• Черный молотый перец — 1 щепотка

---

Как приготовить бефстроганов из свинины

1. Свинину нарезаем кусочками 1.2 – 1.4 см.

2. Свиную вырезку отбиваем с двух сторон.

3. Нарезаем мясо полосками 1 – 1.5 см. шириной.

4. Выкладываем мясо на разогретую сковородку с маслом. И обжариваем на среднем огне.

5. Лук нарезаем четвертинками (полукольца пополам).

6. Когда выкипит лишняя жидкость, а мясо начнет подрумяниваться нужно добавить лук.

7. Обжариваем лук до золотистого цвета. Добавляем соль и специи по вкусу.

8. Добавляем к мясу сметану.

9. Тушим под крышкой 10-25 минут на маленьком огне (можно на среднем).

10. Лично я люблю когда соус почти весь выкипел, но можно выключать мясо когда оно еще с соусом. Тут все дело вкуса 🙂

Приятного аппетита!

Бефстроганов из свинины с подливкой, рецепт с фото

Отличная иллюстрация к тезису о неизбежной эволюции любой кулинарной мысли – рецепт бефстроганова из свинины в сметанном соусе.

В переводе с французского языка «беф» буквально означает «говядина», а «бефстроганов» — «говядина по-строгановски». Изначально блюдо готовилось исключительно из говяжьей мякоти, нарезанной брусочками и тушеной в сметанном соусе. Но со временем аутентичный рецепт бефстроганова претерпел ряд изменений и совершенствований. В современной кулинарии его готовят из свинины, курицы и даже из морепродуктов, а в соус добавляют лук, грибы и томатную пасту.

Сегодня я приготовлю бефстроганов из свинины – рецепт включает приготовление сметанного соуса. Вырезку я нарежу брусочками, обжарю и буду тушить с луком и сметаной. Получится очень нежное и вкусное мясо по-строгановски в густом соусе, который прекрасно сочетается с любым гарниром от картофеля до макарон.

Общее время приготовления: 35 минут

Время приготовления: 30 минут
Выход: 6 порций

Ингредиенты

• свиная вырезка – 500 г
• репчатый лук – 1 шт.
• 21% сметана – 4 ст. л.
• растительное масло – 1 ст. л.
• сливочное масло – 1 ст. л.
• пшеничная мука – 2 ст. л.
• соль – 1 ч. л. неполная
• смесь молотых перцев – 1-2 щеп.
• молотый мускатный орех – 1 щеп.
• горячая вода или бульон – 150-200 мл

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Свиную вырезку я промываю и обсушиваю бумажными полотенцами. Зачищаю от поверхностных белых пленок.

2. Нарезаю кусочками толщиной примерно в 2 см. Каждый медальон легонько отбиваю молоточком с двух сторон — вырезка очень нежная, поэтому здесь важно не переусердствовать, отбить слегка, только чтобы разровнять кусочки до одинаковой толщины.

3. Затем свинину нужно измельчить полосками толщиной 0,5-1 см — именно такая нарезка характерна для классического бефстроганова. Чтобы было удобнее выполнять нарезку, я укладываю 3-4 отбивные друг на друга, а затем разрезаю их одновременно ножом с широким лезвием. Получаются длинные и тонкие полоски.

4. Разогреваю в сковороде смесь растительного и сливочного масла. Мясо панирую в муке и выкладываю на раскаленную сковороду. За счет обвалки в муке брусочки мяса быстрее схватятся корочкой, а сметанный соус получится густым и шелковистым. Обжариваю на максимальном огне, без крышки, 2-3 минуты, чтобы свинина как можно быстрее покрылась корочкой и запечатала внутри мясные соки. Обратите внимание, что соль добавлять не нужно.

5. Крупную луковицу очищаю и нарезаю тонкими четверть кольцами. Высыпаю лук в сковороду к мясу. Уменьшаю огонь до среднего и продолжаю обжаривание 5 минут, помешивая, пока лук не станет мягким и не приобретет золотистый оттенок. Лук не должен хрустеть!

6. Добавляю сметану, соль и специи. Перемешиваю, чтобы сметана немного прогрелась.

7. Затем вливаю стакан горячей воды или бульона (количество зависит от желаемой густоты соуса). Уменьшаю огонь до минимального, накрываю крышкой. Тушу бефстроганов из свинины со сметаной в течение 15-20 минут до полной готовности свинины и загустения соуса.

Подавать блюдо следует горячим, сразу же после приготовления. Традиционно бефстроганов в белом соусе гарнируется картофелем, хотя не менее вкусно получается с рисом или макаронами. Приятного аппетита!

7 рецептов на каждый день

Нежное мясо свинины можно приготовить по-строгановски — с различными соусами, в сметане, добавив грибы или сливки.

Рецепт 1, классический: бефстроганов из свинины

Бефстроганов известен в русской кухне еще со второй половины XIX века. Это невероятно простое и вкусное мясное блюдо названо в честь графа Строганова. Правильно называть его Bœuf Stroganoff, что означает говядина по-строгановски. Хочу немного отступить от рецепта и рассказать, как можно приготовить знаменитый бефстроганов из свинины.

Это мясо нежнее говядины и готовится намного быстрей, так как его не нужно долго тушить, чтобы сделать мягким. Предлагаю вам классический рецепт бефстроганова из свинины, а также приготовление этого блюда в мультиварке и несколько его вариантов.

Это самый простой и быстрый вариант приготовления бефстроганова.

• Лук 2 шт.
• Свиное мясо 600-700 г
• Соль По вкусу
• Сметана 2-3 ст. л.
• Черный молотый перец По вкусу

Начнем с того, что промоем и обсушим бумажным полотенцем свинину.

Теперь нарезаем мясо по ширине на ломтики 1-1,5 см толщиной. Чтобы легче было нарезать свежее мясо, можно 15-20 минут подержать его в морозилке. Оно не успеет заморозиться, но станет плотнее, и его удобней будет резать.

Раскладываем ломтики на разделочную доску, и слегка отбиваем с обеих сторон. Если нет пленки, то можно завернуть мясо в пакет. Таким образом не будет брызгать сок, а останется в мясе.

Отбитое мясо нарезаем вдоль волокон средними брусочками.

Разогреваем сковороду, льем немного растительного масла и добавляем кусочек сливочного. Когда масло очень хорошо прогреется, выкладываем мясо и быстро обжариваем со всех сторон на сильном огне. Делается это не более 5 минут при частом перемешивании. Таким образом, запечатаются поры, и мясо будет сочнее. Но тут главное не перестараться и не пережарить. Достаточно того, что кусочки приобретут светло-золотистую корочку. Если у вас сковорода с антипригарным покрытием, то можно масло вообще не использовать.

После того, как мясо обжарится, уменьшаем огонь до среднего. Нарезаем очищенный лук полукольцами или четвертинками.

Кладем его к мясу и продолжаем жарить, пока лук не станет прозрачный. В то время, как будете нарезать лук, можно влить в мясо стакан молока или бульона и готовить до полного выпаривания, не закрывая крышкой. Так мясо будет еще нежнее.

Теперь добавляем сметану, сыплем по вкусу соль и перец. Перемешиваем, накрываем сковороду крышкой и тушим 15-20 минут на медленном огне. В классическом варианте бефстроганова из приправ используется только черный молотый перец, но, по желанию, можно добавить и другие специи. Воду добавлять не нужно, так как во время тушения мясо и лук выделят свой сок, а сметана при нагреве станет жидкой.

Подаем бефстроганов из свинины в сметанном соусе сразу после приготовления, так как в остывшем виде или при повторном разогреве он теряет свой первоначальный вкус. Если вы хотите приготовить это блюдо заранее, то обжарьте мясо с луком, а перед тем, как подавать на стол, протушите со специями и сметаной. В качестве гарнира идеально подойдет картофельное пюре. Также можно подать с картофелем-фри, рисом, спаржей или овощами.

Рецепт 2: бефстроганов из свинины с подливкой (пошагово)

Предлагаем приготовить к обеду бефстроганов из свинины с подливкой со сметаны и томатной пасты. Блюдо простое, вкусное, готовить его быстро, много времени у плиты париться не нужно. Главное — купить хорошую свинину, не жирную, качественную, и сразу же за работу.

• свинина нежирная – 500 г;
• томатная паста — полная ложка;
• столько же сметаны;
• соль, перец.

Изначально купим хорошее свежее мясо.

Далее его промоем, обсушим и нарежем брусочками.

Поставим на огонь казанок, пусть нагреется хорошо. В казанок нальем масла пару ложек растительного (очищенного), подождем полминуты, чтобы мало раскалилось, и отправим к нему мясо.

Пока мясо обжаривается, нарежем лук.

Помешивая, обжариваем мясо до легкой румяности.

Теперь добавляем к нему лук.

Перемешиваем.

Когда лучок с мясом тоже обжарится, заливаем водой, чтобы на 1 палец примерно покрыло мясо. Даем покипеть немного, пробуем. Если мясо молодое, то приготовиться оно быстро, минут за 20-30. Пробуем, если мясо уже мягкое, добавляем томат, сметану и специи, даем покипеть еще минут 5.

Пока мясо готовится, сделаем гарнир. Можно картошечку пюре, рис отварной, я приготовила макароны, получилось очень вкусно.

Наш бефстроганов из свинины с подливкой со сметаной и томатной пастой готов, можно угощать домочадцев.

Рецепт 3: свиной бефстроганов со сметаной и овощами

Бефстроганов из свинины готовят реже, чем из говядины, но чаще, чем из курицы.

Свинина по-строгановски получается очень нежной и сочной, а сметана и специи придают ей уникальный и неповторимый вкус.

В качестве специй для мяса мы будем использовать черный молотый перец, соль и розовый перец горошком. Такой минимальный набор приправ позволит мясу сохранить свой оригинальный вкус и при этом придать ему остроты.

Бефстроганов из свинины очень просто готовится в домашних условиях, и вы убедитесь в этом, если прочитаете наш пошаговый рецепт блюда с фото.

В качестве гарнира для сытного бефстроганова из свинины мы предлагаем отварной картофель кусочками или в толченом виде. Также мы приготовим салат из свежих овощей и зелени, который будет максимально соответствовать вкусу основного блюда и подчеркнет его.

Примечательно то, что бефстроганов со свининой готовится быстрее чем с говядиной.

Обжаривать кусочки мяса мы будем с луком в сметане, а затем еще немного потушим ингредиенты для мягкости: так у нас получится невероятно сытный и нежный бефстроганов.

Приступим к приготовлению свинины по-строгановски.

• свинина (шейная часть) — 1,5 кг
• лук репчатый — 6 шт
• сметана — 400 гр
• перец розовый горошек — по вкусу
• помидоры черри — 12 шт
• перец сладкий болгарский — 1 шт
• огурец — 1 шт
• петрушка — 1 пучок
• укроп — 1 пучок
• салат — 5 шт
• сахар — 1 ч.л.
• соль — 1 ч.л.
• перец черный молотый — по вкусу
• растительное масло — для обжарки

Подберите для приготовления бефстроганова шейную часть свинины: она самая сочная и нежная.Промойте выбранный кусок мяса в холодной воде, а затем высушите его бумажным полотенцем.

Нарезаем свинину продолговатыми брусочками средних размеров.

Разогреваем сковороду с несколькими ложками растительного масла, выкладываем мясо на дно сковороды и начинаем обжаривать. Готовим мясо на среднем огне и периодически помешиваем.

Репчатый лук очищаем от шелухи. Подберите для готовки круглые и примерно одинаковые по размеру экземпляры.

Лук измельчаем острым ножом так, как вам будет удобнее всего, или так, как показано на фото.

Мясо в процессе обжарки должно приобрести ровный приятный матовый цвет.

Добавляем на сковороду к свинине измельченный лук. Перемешиваем и продолжаем жарить ингредиенты на среднем огне.

К мясу с луком добавляем по вкусу черный молотый перец и соль. Также давим ножом несколько горошин розового перца, добавляем приправу на сковороду, тщательно перемешиваем ингредиенты.

Сметану возьмите той жирности, что больше нравится вам.

Выливаем указанное количество сметаны к обжаренной свинине с луком. Перемешиваем мясо и сметану, тушим на небольшом огне в течение 15 минут.

Подготовим и промоем все необходимые ингредиенты для приготовления овощного салата к бефстроганову.

Помидоры черри нарезаем пополам, листья салата можно разорвать руками, измельчаем зелень, кольцами нарезаем огурец, репчатую луковицу шинкуем кубиками, зеленый болгарский перец тоже нарезаем кубиками. Смешиваем ингредиенты в глубокой миске, сбрызгиваем их подсолнечным маслом, добавляем соль и сахар в указанном количестве.

Готовое блюдо сервируем и подаем к столу с отварным картофелем и приготовленным салатом. Теперь вы знаете, как приготовить вкусный бефстроганов из свинины и с чем его подать.

Рецепт 4: как приготовить бефстроганов из свинины

• Свинина 500 г
• Лук репчатый 100 г
• Сметана 20% жирности 200 г
• Сливки 35% жирности 100 г
• Мука пшеничная 25-30 г
• Сливочное масло 72,5 % жирности 50 г
• Томатный соус 40-50 г
• Растительное масло для жарки 1-2 ст. л.
• Черный молотый перец по вкусу
• Молотый мускатный орех по вкусу
• Соль по вкусу

В первую очередь нужно очистить и помыть лук. Затем хорошо вымойте под проточной водой кусок свинины – так вы удалите грязь, которая налипла на мясо по пути к вашей кухне. Промокните его вафельным полотенцем, чтобы оно не стреляло по вам со сковородки. Когда подготовка окончена, можно и к самой готовке приступить.

Нарежьте 500 грамм свинины на полоски.

Выложите нарезанное мясо на разогретую сковородку с небольшим количеством растительного масла. Добавьте соль и перец по вкусу, обжарьте свинину на среднем огне в течение 15 минут, регулярно помешивая.

Пока жарится мясо, нарежьте луковицу весом около 100 граммов. Я резала полукольцами, но вы можете измельчать ее так, как вам больше нравится.

Теперь займитесь соусом. Налейте в сотейник 100 граммов сливок, добавьте 200 грамм сметаны, 50 грамм сливочного масла, соль, перец и мускатный орех по вкусу. Поставьте сотейник на небольшой огонь. Когда соус закипит, добавьте в него 25-30 грамм муки, перемешайте и варите, пока соус не станет густым и тягучим. Мне на это понадобилось около 20 минут. Снимите соус с огня.

К мясу добавьте нарезанный лук и 40-50 грамм томатного соуса, перемешайте, обжарьте на среднем огне в течении 7-10 минуток.

После этого в сковороду добавьте готовый сметанный соус, перемешайте и оставьте тушиться на слабом огне еще минут на 20. По истечению этого времени бефстроганов готов.

Рецепт 5: бефстроганов из свинины с грибами (пошаговые фото)

Мясо по-строгановски сегодня готовится во множестве вариантов в самых разных странах. По этому рецепту мы готовим мягкое сочное мясо в сливочном соусе. И делаем это довольно быстро.

• свинина – 550-600 г (вырезка, лопатка, карбонад, окорок)
• 180-200 г шампиньонов
• 400-500 мл сливок
• 2 средние луковицы
• 1 соленый огурец (маринованный)
• соль, перец
• зеленый лук
• готовая приправа к мясу (любимый набор трав)
• 3-4 ст. ложки растительного масла

Кусок свинины, промытый, как следует обсушиваем . Как обычно для бефстроганов, мясо мы нарезаем на тонкие ломтики, а уже ломтики – на брусочки. Ставим большую тяжелую сковороду на сильный огонь, перекаливать масло.

Шинкуем лук, шампиньоны делим на пластинки вдоль, мелко рубим огурчики. В раскаленном масле сначала 3 минуты, помешивая, подрумяниваем лук.

Добавляем грибы – еще 4-4,5 минуты жарим, спустя пару минут после грибов кладем огурцы.

Загружаем мясо и все вместе жарим несколько минут – до того, когда мясо поменяло цвет. Между делом почти до кипения разогреваем сливки.

И теперь вливаем их в сковороду. Приправляем перцем, травами, солью. тушим под крышкой до мягкости свинины, что – в зависимости от качества мяса и обжаривания – занимает от нескольких минут до получаса.

Подаем свинину с рубленым зеленым луком. И выбранным гарниром.

Рецепт 6, пошаговый: бефстроганов из свинины со сливками

Нежные кусочки свиного мяса тушатся в густых сливках, в итоге получается знаменитый бефстроганов! Блюдо подают к столу вместе с гарниром, как правило — картофельным пюре, гречкой или рисом.

• Свинина 800 Грамм
• Лук репчатый 1,5 Штуки
• Сливки 100 Миллилитров жирные
• Мука 3 Ст. ложки
• Аджика сухая 1 Чайная ложка
• Масло растительное По вкусу
• Соль По вкусу

Свинину нарезаем тонким полосочками, лук режем полукольцами. Обжариваем мясо на растительном масле, затем добавляем лук и жарим еще 10 минут.

Сливки смешайте с мукой и добавьте к мясу. Тщательно все перемешайте. Соль и другие специи по вкусу.

Тушите на медленном огне под крышкой, около 10 минут.

Рецепт 7: свиной бефстроганов в сметанном соусе (с фото)

Это оригинальное блюдо сделает ваш семейный ужин праздничным и очень вкусным. Дело в том, что бефстроганов – это не просто жареное мясо, а целая вкусовая композиция. Тем более что к мясу добавляются по вкусу специи и лук, которые вносят пряные, пикантные, острые нотки, и сметана, которая, в свою очередь, наоборот, смягчает всю остроту специй и делает вкус блюда просто волшебным.

Готовить блюдо можно из любого мяса. В идеале это, конечно же, телятина, но если нужно за полчаса накормить семью вкуснейшим мясным блюдом, тут пальму первенства уверенно держит свинина. Для того чтобы блюдо было в меру жирным, нужно правильно выбрать части свиной туши, поэтому лучше взять кусок корейки, вырезки или задней части, где меньше жира и соединительных тканей.

Невозможно представить себе мясное блюдо без добавления специй, но в данном случае важно не перебарщивать, а добавлять специи так, чтобы мясо имело тонкий аромат и изысканный вкус. К свинине хорошо подойдут базилик, тимьян, гвоздика, а также разные виды перца. Что же, смотрите рецепт с фото бефстроганова из свинины в сметанном соусе и радуйте своих близких вкусняшкой.

• мясо (свинина (корейка, вырезка)) – 500 гр.,
• лук-репка – 1 шт.,
• сметана (жирность не менее 15%) – 250 гр.,
• соль (мелкая, помол «Экстра» – щепоть,
• специи, пряности – щепоть.

Свежее мясо промываем и режем кусками толщиной 1-1,5 см.

Затем отбиваем их кухонным молотком со всех сторон (чтобы это было удобнее сделать, кладём мясо в полиэтиленовый пакет).

Потом режем отбитое мясо полосками шириной 1-1,5 см.

В горячее масло разогретой сковородки выкладываем мясо, обжариваем его пару минут.

Чищеный лук режем сначала полукольцами, затем разрезаем их надвое.

Добавляем лук к мясу в тот момент, когда жидкость из мяса уже выпарится, и оно начнёт браться корочкой.

Готовим лук с мясом до румяности на среднем нагреве, чтобы мясо оставалось внутри сочным, но не пересушенным.

Теперь добавляем к мясу специи и соль (если это сделать на первом этапе, то соль вытянула бы из мяса влагу, а значит, оно не было бы сочным).

Также сдабриваем сметаной, перемешиваем и под крышкой готовим блюдо примерно 10 минут.

Готовим гарнир и потрясающий ужин готов!

Источники: http://www.svoimirykami.club, https://kaksvarit.com, http://xcook.info, https://www.alizy.club, http://povarixa.ru, http://e-hot.ru, https://namenu.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

сытый гость доволен и хозяин рад

Здравствуйте, дорогие гости!

Есть среди вас любители свинины? Наверняка есть! : )

Тогда специально для вас я расскажу и покажу, как приготовить в два счёта вкуснейший вариант знаменитого русского блюда!

Посмотрите видео ! : )

Сегодня мы будем делать нежные «бифстроганы» из свинины — такие вкусные, что станут главными не только во время семейного обеда, но и на праздничном столе!

Ну, и, конечно, они не помешают вам достичь хорошей формы и поддерживать её : )

А кроме пошагового рецепта, я ещё открою парочку секретов, с помощью которых вы доведёте вкус бефстроганов из свинины до совершенства! 

Вычеркнем из рецепта все сложности, оставим только изумительный вкус, нежность и сытность! 

Известно, что после хорошего обеда человек проявляет все свои самые лучшие качества. Особенно после свинины по-строгановски ; )

Но для начала давайте проверим всё ли у нас есть?

Продукты :

А теперь переходим к рецепту с фото этого диетического мясного блюда!

Рецепт:

1. Мясо нарежем как для отбивных – кусками, толщиной около 1,5 сантиметров.

2. И, раз уж речь пошла об отбивных, то отобьём свинину с двух сторон! : )

Так мы размягчим волокна корейки, сделаем её нежнее. Её не только будет легче жевать, но и усваивать тоже!

Впрочем, слишком сильно бить не надо, не превращайте мясо в кашу. ; )

3. Порежем свинину небольшими полосками – 1-1,5 сантиметра шириной, желательно поперёк волокон.

Нарезают мясо все по-разному: кто-то — кусочками покрупнее, кто-то делает их тонкими и длинными — превращают почти лапшу : )

Есть и те, кто выбирает форму кубиков. В общем, вам самим решать, как сделать : )

4. Измельчённую корейку отправим в разогретую сковороду с маслом. Будем обжаривать на среднем огне и не забывать время от времени помешивать.

5. Что мы можем успеть, пока бифстроганы из свинины готовятся?

Ну, уж нарезать лук точно успеем! : )

Сначала — полукольцами, а затем — ещё пополам, чтобы получились четвертинки колец.

6. Согласно рецепту приготовления, мясо на сковороде должно сначала дать сок. Потом, когда этот сок выпарится, а свинина начнёт подрумяниваться, пора добавлять лук.

7. Лук должен стать полупрозрачным и золотистого оттенка. Запах пойдёт очень вкусный – луково-мясной! : )

В это время нужно посолить наше блюдо и добавить специй. Кроме чёрного перца хорошо подходит перец душистый, гвоздика, молотый кориандр и лавровый лист.

Попробуйте разные варианты – новые ароматы вас порадуют!

8. Знаете, с чем нужно разобраться теперь?  Со сметаной! Хотя чего с ней разбираться? : )

Просто добавим её к мясу и луку, перемешаем и оставим всё тушиться минут 10-15.

9. Осторожней! Лучше всего тушить на маленьком огне, чтобы сметана не свернулась, не разделилась на белок и сыворотку!

Хотя качественная домашняя сметана обычно «ведёт» себя хорошо, в отличие от магазинной : )

Ну, вот и пришла пора пожелать вам приятного аппетита – ведь у нас уже всё готово! 

Как только бефстроганов есть на обед, его очень скоро уже больше и нет! : )

Но вы же, наверное, хотели бы узнать, какая калорийность у бефстроганов из свинины, да? Будьте спокойны, я не утаю от вас эту ценную информацию! ; )

Но сначала сделаем …

Музыкальный привал

Давайте включим прекрасную песню — Mariah Carey «Without You»  и под эту мелодию обсудим ещё кое-какие темы. : )

Начнём с уже обещанного…

Калории любят счёт

В 100 граммах сегодняшнего мяса в сметанном соусе – 167, 9 ккал!

• Белков — 15.25 гр;
• Жиров — 10.7 гр;
• Углеводов — 2.05 гр;

Но только не надо подавать с такой подливкой картофельное пюре, жареный картофель или белый рис. Эти простые углеводы могут нам всё испортить!

Лучше отварите или приготовьте на пару какие-нибудь полезные овощи: брюссельскую капусту, цветную или брокколи, спаржу или стручковую фасоль.

Как вы считаете, в чём главный секрет этого блюда?

Конечно же, в хорошем мясе! Советую покупать только охлаждённое, с коротким сроком хранения.

Ещё одна особенность в том, что за век с лишним – с тех пор, как придумали такое кушанье – вариантов его накопилось огромное количество!

Поварские фантазии

• Одни будут пылко доказывать, что мясо по-строгановски обязательно делается в томатном соусе, а подаётся с солёными огурцами.

• Другие скажут, что без жареной картошечки в комплекте вообще нет смысла!

• Третьи подчеркнут, что классический вариант, по их мнению, может быть только из говядины и только со сливками!

• Наконец, одни хозяйки предпочитают готовить в мультиварке, а другие долго томить в духовке. 

Я уверена, что все варианты по-своему хороши! : )

Но у меня есть любимые приёмы…

С помощью которых я могу разнообразить свой несложный рецепт. Я обещала поделиться этими секретами с вами и вот – выполняю обещанное! : )

Всё совсем просто. Но действенно!

• Во-первых, это специи, о которых я уже говорила.
• Во-вторых, ложечка готовой горчицы придаст блюду замечательный привкус.
• А в-третьих, это, разумеется, вариант с грибами – сказочно насыщенный и ароматный!

А теперь я хочу попросить и от вас откровенности! Мне же страшно интересно, как готовить такое мясо предпочитаете вы! : )

Поэтому, будьте добры, рассказывайте в комментариях о своих рецептах и своих впечатлениях!

И ещё одно! Дорогие читатели! В этом тексте есть ошибка…  Я специально её туда поместила, чтобы проверить, насколько вы внимательны.

Напишите, пожалуйста, где ошибка и в чём. Самых внимательных ждёт награда и сюрприз : )

Удачи вам, радости и здоровья!

Ольга Деккер.

P. S. Считается, что скинуть лишние килограммы и стать обладателем красивой, стройной фигуры можно только жёсткими методами.

Только с большими физическими нагрузками и строжайшими ограничениями в еде. Но «Обжорная диета» диета подарит вам похудение с помощью вкусных и полезных блюд!

Узнайте о том, как это возможно, здесь.

P. P. S. Сколько восхищённых взглядов окружающих вы ловите каждый день?

Если слишком мало или нисколько, то читайте дальше. Вы стройны, бодры и здоровы? Если нет, то скорее подписывайтесь на мою рассылку ниже — пора открыть вам тайны похудения! И среди этих тайн будет много рецептов вкусных диетических блюд : )

 

Бефстроганов из свинины — 6 рецептов (с фото пошагово)

Блюдо с несколько неудобным для произношения названием «бефстроганов» давно завоевало сердца любителей мяса. Сегодня готовим бефстроганов из свинины, хотя классическим, исторически сложившимся является рецепт с говядиной. Но это не означает, что кушанье будет безнадежно испорчено, многие считают наоборот: свинина более мягкая и нежная, а по вкусу вкупе с подливой не уступает традиционному мясу.

Хотите довести свое блюдо до совершенства, следуйте моим пошаговым инструкциям, и тогда на вашем столе появится великолепное кушанье с вековой историей. А если любите разнообразие, обратите внимание не только на классический рецепт в сметанном соусе. Делайте подливку со сливками, с томатной пастой, кладите огурцы, грибы. И каждый раз бефстроганов получится удачным.

Для приготовления бефстроганов берите лучшую вырезку свинины. Это корейка, лопатка, карбонад.

Бефстроганов из свинины со сметаной – классический рецепт с фото пошагово

Я уже говорила выше, что классически, блюдо готовится из говядины. Но это не означает, что свинина испортит кушанье. Бефстроганов с сметанном соусе получится очень вкусным и сытным.

Возьмите:

• Свинина – 600 гр.
• Сметана – ¾ стакана.
• Лук – 2 средние головки.
• Масло для жарки, перец, соль.
• Вода (бульон) – стакан.
• Мука – большая ложка.
• Приправы и зелень на ваш вкус.

Пошаговое приготовление:

Нарежьте кусок вырезки продольно, кусками.

Поделите их на брусочки.

Луковки нарежьте произвольно: кубиками или полукольцами. Разогрейте на сковороде масло, отправьте нарезку пассероваться до легкой прозрачности.

Когда лук начнет золотиться, выложите к нему нарезку свинины. Перемешайте, сразу подсолите, посыпьте перцем. Обжаривайте мясо минут 5-10, не более. Мощность огня отрегулируйте до среднего.

Подсыпьте муку, размешайте. Жарьте еще три минутки.

Влейте воду, вновь перемешайте. Когда содержимое закипит, сбавьте мощность огня до минимума. Томите мясо 15-20 минут.

Влейте сметану, потушите 3-5 минут.

Засыпьте рубленую зелень, дайте прокипеть с минутку-две. Выключите и подавайте с гарниром.

Бефстроганов из свинины с подливкой со сливками

Вариантов приготовления блюда не одно, и не два. Держите рецепт без сметаны, здесь подливка делается на сливках.

Понадобится:

• Мясо – 600 гр.
• Шампиньоны – 200 гр.
• Сливки – 500 мл.
• Лук – 2 головки.
• Соленый огурец.
• Зеленый лук, перец, соль.
• Подсолнечное масло – 3-4 ложки.

Приготовление:

1. Нарежьте вырезку свинины брусочками.
2. Нашинкуйте головки лука произвольной формы, покрошите огурец кубиками. Грибы нарежьте тонкими слайсами.
3. Раскалите масло, выложите лук, немного подрумяньте. Добавьте грибную нарезку, продолжайте обжаривать при непрерывном помешивании. Спустя 5 минут заложите огурцы. Пожарьте несколько минут.
4. Добавьте мясо. Первые минутки жарьте на сильном огне. Когда мясо поменяет цвет, сбавьте мощность.
5. Влейте сливки. Желательно сначала их немного прогреть, чтобы не разбрызгивались при заливании.
6. Приправьте бефстроганов перцем, приправами, посолите.
7. Закройте сковороду, тушите на самом тихом огне приблизительно 20 минут, до мягкости кусочков.

Как приготовить бефстроганов со свининой в мультиварке

Для приготовления любимого блюда в мультиварке можно взять любой из предложенных в данной подборке рецептов. Здесь важно знать технологию, чтобы не испортить кушанье.

Берем:

• Мясо – 500 гр.
• Луковица.
• Сметана – 3 большие ложки.
• Паста-томат – маленькая ложка.
• Вода – стакан.
• Мука – 2 ложки.
• Соль, приправы.
• Масло – пара ложек.

Приготовление:

1. Помойте мясо, оботрите салфетками. Нарежьте небольшими брусками.
2. Налейте в чашу гаджета растительное масло, настройте мультиварку на режим «Жарка». Обжарьте свинину на протяжение 7 минут.
3. После появления красивой корочки, присыпьте мясо специями, подсолите. Добавьте измельченный кубиком лук. Продолжайте жарить, не меняя режим, еще 2-3 минутки.
4. Влейте воду, сметану, положите томат, муку. Размешивайте, пока не останется комков. Сразу посолите.
5. Переключите режим на «Тушение», настроив таймер на 25 минут. Закройте крышку, готовьте до звукового сигнала.

Бефстроганов с грибами и томатной пастой из свинины

Грибы изменят вкус блюда, но в лучшую сторону, благодаря им бефстроганов станет сытнее.

Состав:

• Вырезка свинины – 0,5 кг.
• Грибы (шампиньоны) – 0,5 кг.
• Сметана – 3 столовые ложки.
• Томатная паста – 2 ложки.
• Луковица.
• Подсолнечное масло – 50 мл.
• Соль, перец приправы для свинины.

Как приготовить:

1. Подготовьте к работе мясо – помойте, обсушите кусок, нарежьте тонкими полосками.
2. Нарежьте шампиньоны пластинами. Нашинкуйте луковку полукольцами.
3. На сковородку с прогретым маслом выложите сначала луковые полукольца, пассеруйте до легкой прозрачности.
4. Добавьте грибы, немного обжарьте и выложите мясо. Жарьте на среднем огне до румяной корочки.
5. Закройте крышкой, сбавьте силу пламени. Если мясной сок быстро испариться, плесните чуток воды.
6. Спустя 10 минут заложите томатную пасту, сметану. Сдобрите любыми специями, присолите блюдо и поперчите. Подлейте воды, размешайте, продолжайте приготовление около 20 минут. Крышку не открывайте, периодически перемешивайте содержимое.
7. Когда кусочки мяса станут мягкими и нежными, блюдо считается готовым.

Рецепт бефстроганов из свинины с огурцами

Очень простой вариант приготовления знаменитого блюда, известный как бефстроганов по-курземски. Так его готовят в Латвии.

Понадобится:

• Вырезка свинины (лопатка) – 400 гр.
• Копченое сало (или грудинка) – 60 гр.
• Маринованный огурец среднего размера.
• Луковица.
• Чеснок – долька.
• Сметана – 100 мл.
• Бульон (вода) – стакан.
• Мука – ложка.
• Лавровый листик, подсолнечное масло, соль, перец.

Приготовление:

1. Ополосните мясной кусок, обсушите салфетками. Нарежьте пластинами и чуток отбейте молоточком. Затем поделите полосками.
2. Покрошите луковицу кубиками. Мелко порубите зубчик чеснока.
3. Огурец нарежьте тонкой соломкой. Грудинку поделите полосками, соразмерно свинине.
4. Обжарьте в небольшом количестве масла грудинку. Забросьте чеснок, затем, спустя минутку, луковую нарезку. Когда грудинка с луком станут румяными, выключите конфорку.
5. Переложите обжаренную грудинку на тарелку, вместо нее выложите мясную нарезку. Сделайте огонь на полную мощность. Пожарьте до красивой румяности.
6. Подсыпьте муку, перемешайте, добавьте на сковороду грудинку.
7. Выложите к мясу огурцы, влейте бульон, выложите сметану. Добавьте лавровый листик.
8. После закипания сбавьте силу огня, тушите под закрытой крышкой 15 минут. Если посчитаете, что подливы маловато, плесните еще воды или бульона.
9. Когда свинина станет мягкой, поперчите, посолите блюдо. дайте бурно закипеть и выключите.

Видео-рецепт вкусного свиного бефстроганов

Известный кулинар подробно расскажет обо всех секретах и этапах приготовления правильного блюда. И ничего, что в рецепте указана говядина, нюансы одинаковы для любого мяса. Приятного аппетита!

Бефстроганов из свинины с подливой

Кухня Русская

Калорийность 303.7 ккал

Порции 4 порц.

Время готовки 80 мин.

Углеводы* 1.8 гр.

Ценителей мяса – великое множество, мясоедство более распространено, чем вегетарианство, потому-что блюда по типу бефстроганов, завоевывают сердца многих. В классическом варианте, мясная закуска готовится из говядины, но жесткое мясо часто заменяют мягкой и сочной свининой. Это отклонение от классического варианта можно назвать удачным, блюдо получается не менее вкусным.

Классический вариант бефстроганов из свинины

Знаменитые рецепты бефстроганов известны в России еще с середины 19 века. В классическом варианте приготовления используется говядина, но и вариант, приготовленный из свинины, получается не менее вкусным.

Время приготовления: 1 час 20 минут.

Количество порций: 4 шт.

Лук репчатый 2 шт. Свинина 600 гр. Сметана 26% 3 ст.л. Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу Специи любые по вкусу

Как видно, изысканное блюдо с ярким названием бефстроганов готовиться очень просто. Такой мясной состав удачно сочетается со многими гарнирами.

Бефстроганов из свинины «Нежный»

Этот вариант приготовления бефстроганов покоряет своей нежностью. Для создания блюда используются простые ингредиенты, которые принимают необычный вкус за счет использования специй. Процесс приготовления блюда займет не более 30 минут.

Ингредиенты:

• Свинина — 500 г
• Лук — 1 шт.
• Сметана — 4 ст. л.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Сливочное масло — 1 ст. л.
• Мука — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Смесь перцев — 1-2 щеп.
• Бульон — 150-200 мл.

Процесс приготовления:

1. Вырезку нужно промыть под проточной водой, обсушить при помощи бумажных полотенец. С мяса нужно удалить поверхностные белые пленки. Нарезать свинину на кусочки с толщиной не более 2 см. Их нужно отбить молотком с 2 сторон. Нужно учитывать, что вырезка очень нежная.
2. Отбивные нарезать полосками толщиной до одного сантиметра, именно такая структура присуща классическому варианту. Чтобы резать было удобно, нужно укладывать 4-5 отбивных на друг на друга.
3. В глубокой сковороде прогреть растительное масло в смеси со сливочным, мясо обвалять в муке и выложить на раскаленную сковороду.
4. Блюдо обжарить на максимальном огне около 3 минут. Свинина должна покрыться золотистой корочкой, а внутри при этом сохранятся соки. Соль добавлять не нужно.
5. С луковицы удалить шелуху и нарезать ее тонкими кольцами. Лук высыпать в сковороду к мясу, убавить огонь и обжарить состав в течение 5 минут.
6. Лук должен стать золотистым. Также нужно добавить в бефстроганов сметану, соль и специи. Массу тщательно перемешать, чтобы сметана прогрелась.
7. Далее в сотейник добавляют тёплую воду или бульон, мясное блюдо в течение 20 минут тушат до полной готовности.

Приятного аппетита.

Простой рецепт свиного бефстроганов в сметане

Процесс приготовления блюда по этому рецепту займет не более 30 минут свободного времени. Чтобы блюдо получилось вкусным, лучше отдать предпочтение молодому и качественному мясу, для приготовления подходит только свежая свинина, не прошедшая разморозку.

Ингредиенты:

• Свинина — 500 г.
• Мука — 2 ст. л.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Сливочное масло — 1 ст. л.
• Лук — 1 шт.
• Сметана — 4 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу.
• Вода — 200 мл.

Процесс приготовления:

1. Свинину нужно промыть под проточной водой, высушить при помощи бумажных полотенец.
2. Мясо нарезать на кусочки с толщиной около 2 см. Каждый кусок покрыть пищевой пленкой и отбить молотком с обеих сторон.
3. После отбивания, мясо нарезать полосками с толщиной не более 1 см.
4. В смеси масел обжарить кусочки свинины, мясо нужно жарить на сильном огне не закрывая крышкой до образования румяной корочки. Займёт это не более 3 минут.
5. Очищенный лук нарезать полукольцами, добавить в сковороду к жареному мясу.
6. Составляющие нужно обжарить совместно на сковороде в течение 20 минут, а затем в сковороду нужно добавить соль, чёрный молотый перец и сметану.
7. В сотейник нужно влить горячую воду и тщательно перемешать.
8. Тушить около 25 минут.
9. Блюдо из свинины со сметаной можно подавать на стол. Мясо, приготовленное по этому рецепту, получается безумно вкусным. Блюдо гармонично сочетается с любым гарниром.

Простой бефстроганов из свинины дома

Ингредиенты:

• Свинина – 400 г.
• Репчатый лук – 100 г.
• Пшеничная мука – 1 столов. л.
• Жирная сметана – 2-3 столов. л.
• Чистая вода – 200 г.
• Растительное масло – для обжарки.
• Соль и перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Свинину хорошо промыть под холодной водой, нарезать на тонкие и длинные полосы.
2. Вылить растительное масло и разогреть его.
3. Мясо прожарить с обеих сторон по 2-3 минуты до образования золотистой корочки на максимальном огне.
4. После нужно подготовить лук. Его также нужно нарезать мелкими полосами. Лук закладывают в сотейник к мясу и обжаривают составляющие до прозрачности овоща.
5. После этого нужно убавить огонь и добавить муку. Все компоненты нужно хорошо перемешать, потому что мука должна хорошо загустить подливу.
6. После этого можно добавить соль и специи по вкусу.
7. Вводят сметану и убавляют огонь до минимального.
8. В казанок вливают тёплую воду и тщательно перемешивать составляющие.

Бефстроганов в сметанной подливке нужно тушить минимум 20 минут. Если мясо старое, лучше готовить его в течение 40 минут. Готовое блюдо подавать к столу исключительно в горячем виде, потому к моменту подачи, должен быть готов гарнир, сочетающийся с подливой.

Простой рецепт бефстроганов в сметане с луком и грибами

Stroganoff chicken liver with mushrooms and cream

За счет добавления грибов, рецепт получает повышенную пищевую ценность. Блюдо изменяет свой вкус, он получается необычным, что нельзя выразить в качестве недостатка. Любителям мясного бефстроганова нужно попробовать и обязательно приготовить блюдо по этим рекомендациям.

Ингредиенты:

• Свинина – 500 гр.
• Шампиньоны – 500 гр.
• Лук – 2 шт.
• Сметана – 3 ст.л.
• Томатная паста – 2 ст.л.
• Растительное масло – 50 мл.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Для приготовление бефстроганов нужно правильно подготовить мясо. Его нужно промыть под проточной водой, нарезать тонкими полосками.
2. Грибы моют под водой и нарезают тонкими слайсами.
3. Лук очищают от шелухи и режут полосами.
4. На сковороду, с прогретым растительным маслом выкладывают мясо и обжаривают до золотистой корочки.
5. К мясу добавляют шампиньоны вместе с луковой нарезкой.
6. Блюдо тушат под закрытой крышкой, когда испариться вода ее добавляют, перемешивают массу, вводят томатную пасту и сметану, специи и соль, зависимо от вкуса.
7. Бефстроганов повторно заливают водой и тушат ещё 20 минут.

Мясную закуску можно считать готовой, когда мясо станет нежным и мягким.

Бефстроганов из свинины с подливкой — 6 рецептов приготовления

Это популярное русское блюдо, состоящее из мелко порезанных кусочков мяса говядины (свинины) и залитое сметанным соусом. Точного классического рецепта не осталось, так как в течении многих лет во многих странах вносились свои изменения.

Существует несколько историй появления данного блюда. По первой версии, создателем является некий Строганов служивший у французского повара Андре Дюпона. По другой же, он был состоятельным человеком и в Одессе держал «открытый стол», на который заходили образованные, хорошо одетые люди. Т ак один из поваров вельможи, объединил технологию французской кухни с разными приемами русской.

Такое кушанье распространено в мире, его подают в разных общепитах, ресторанах, столовых. Но сегодня мы с Вами разберем несколько рецептов приготовления бефстроганов из свинины с подливой в домашних условиях и ничем не хуже, чем в лучших ресторанах мира. Так же рекомендую приготовить мясо в горшочках с картошкой в духовке, обалденно вкусно.

Бефстроганов является вторым блюдом, для него лучше подходит вырезка — мякоть свинины. Подают обязательно горячим, так как остывшее оно теряет вкус.

Бефстроганов из свинины с подливкой со сметаной и томатной пастой

Ингредиенты:

• Свинина — 500 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сметана — 500 гр.
• Сливки — 100 мл.
• Мука — 1 ст. ложка
• Сливочное масло — 50 гр.
• Томатная паста — 2 ст. ложки
• Зелень, перец, мускатный орех — по вкусу

Способ приготовления:

1. Нарезаем свинину на кусочки, выкладываем на разогретую с маслом сковороду, всыпаем соль, перец и обжариваем 15 минут.

Совет: Мясо желательно брать свежее, без агрессивной термической обработки. если вы будете использовать замороженное, то оно получится жестким.

2. Репчатый лук очищаем и нарезаем его мелким кубиком. Готовим соус. В сотейник выливаем сливки и добавляем сметану, затем мускатный орех, ставим на огонь, ждем закипания и всыпаем 1 ст. ложку просеянной муки, и доводим до густого состояния. Не забываем постоянно помешивать.

3. К мясу добавляем лук и томатную пасту, обжариваем минут 10. После чего кладем в сковороду сметанный соус и готовим еще минут 20.

Блюдо готово, его можно подавать к столу, как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита.

Бефстроганов из свинины с подливкой в духовке

Ингредиенты:

• Мясо свинины — 700 гр.
• Лук — 3 шт.
• Соль — 1/2 ч. ложки
• Черный перец — по вкусу
• Сметана — 250 гр.
• Горчица французская — 1 ч. ложка
• Мука — 1 ч. ложка

Способ приготовления:

1. Мясо нарезаем кусочками, как на гуляш. Репчатый лук очищаем и шинкуем полукольцами. Берем форму и смазываем ее растительным маслом, кладем в нее мясо, лук и утрамбовываем.

2. Всыпаем соль, черный перец по вкусу, хорошо перемешиваем и накрываем крышкой. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 60-70 минут.

2. К сметане добавляем горчицу, муку и все хорошо перемешиваем. Сметану можно заменить на сливки.

3. По истечении 2-х часов достаем мясо.

3. Заливаем в форму соус, тщательно размешиваем, закрываем крышкой и ставим обратно в духовку на 20 минут.

Нежнейшая подлива готова. Подаем ее с любым гарниром. Приятного аппетита.

Рецепт бефстроганов из свинины на сковороде без сметаны

Ингредиенты:

• Свинина — 800 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Мука пшеничная — 2 ст. ложки
• Сливки 15% — 300 мл.
• Томатная паста — 2 ст. ложки
• Сливочное масло — 50 гр.
• Растительное масло — 2 ст. ложки
• Черный молотый перец — 1/2 ч. ложки
• Соль — 2 ч. ложки
• Паприка — 1/2 ч. ложки

Способ приготовления:

1. Свинину режем на круглые куски, отбиваем и нарезаем соломкой шириной 1,5-2 см. Ставим разогреваться сковороду на максимальный огонь, вливаем масло растительное и растопим сливочное и выкладываем мясо. Обжариваем до появления корочки.

2. Пока мясо готовиться, очищаем лук и нарежем его полукольцами. Когда из свинины испарился весь сок, выкладываем лук и жарим минут 5-7. Затем всыпаем соль, перец и паприку по вкусу. Стараемся почаще перемешивать ингредиенты.

3. Когда лук немного подрумянился, всыпаем 2 ст. ложки пшеничной муки и хорошо размешиваем. Следом выкладываем томатную пасту и еще обжариваем минут 5. Напоследок сливаем сливки, желательно брать пожирнее. Убавляем огонь до минимума. Если же соус получается слишком густым, то вы можете добавить еще немного сливок.

Накрываем крышкой и тушим 15 минут. По данному рецепту у нас получается вкусный, насыщенный и ароматный Беф а ля Строганов. Приятного аппетита.

Как приготовить бефстроганов из свинины с молоком

Ингредиенты:

• Свинина — 400 гр.
• Лук — 1 шт.
• Молоко — 200 мл.
• Сметана — 100 мл.
• Сливочное масло — 50 гр.
• Мука — 2, 5 ст. ложки
• Томатная паста — 3 ч. ложки
• Соль — 1 ч. ложка
• Растительное масло

Способ приготовления:

1. В сотейнике растопим 25 гр. сливочного масла.  К нему всыпаем муку, тщательно перемешиваем до однородной массы. Вливаем молоко, добавляем сметану и варим постоянно размешиваем.

2. Всыпаем соль, добавляем томатную пасту. Репчатый лук нарезаем мелко, выкладываем на сковороду и обжариваем.

3. Перекладываем лук в миску с соусом. Свинину режем пластами, отбиваем и нарезаем тонкой соломкой. В сковороде растопим сливочное масло и вливаем 1 ч. ложку растительного. Выкладываем мясо и обжариваем до золотистой корочки. Заливаем соусом и тушим 2-3 минуты.

Классика говорит нам подавать такое блюдо с картофельным пюре. Приятного аппетита.

Бефстроганов из свинины в мультиварке

Ингредиенты:

• Свинина — 800 гр.
• Шампиньоны (или лесные грибы) — 300 гр.
• Лук — 150 гр.
• Сметана — 150 гр.
• Мука — 15 гр.
• Кетчуп — 30 гр.
• Смесь перцев и соль — по вкусу
• Вода — 250 мл.

Способ приготовления:

1. Мясо нарезаем длинными тонкими полосками. Лук шинкуем кубиком. В чащу мультиварки наливаем 2 ст. ложки  растительного масла. Выбираем режим «Жарка» и ждем пока масло нагреется. Выкладываем лук, через 4 минуты добавляем муку. И буквально минуту обжариваем все вместе.

2. Затем добавляем грибы и жарим еще минут 5-7, чтобы они дали аромат. Отключаем режим «Жарка», кладем мясо в чашу, сразу же кладем сметану, кетчуп, всыпаем смесь перцев, соль по вкусу, вливаем 250 мл. кипятка и все тщательно перемешиваем.

3. Закрываем крышку мультиварки, готовить будем на режиме » Тушения», время 1 час, нажимаем старт.

Блюдо получилось невероятно вкусным. Время приготовления зависит от самого мяса, если это вырезка, то достаточно 1 часа, если другая часть, то прибавляем еще 20 минут. Приятного аппетита.

Как готовить бефстроганов из свинины без муки

Ингредиенты:

• Свинина — 600 гр.
• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 5-7 головок
• Соль, перец — по вкусу
• Лавровый лист — 2 шт.
• Томатная паста — 2 ст. ложки
• Подсолнечное масло — для жарки
• Вода — 150 мл.

Способ приготовления:

1. Очищаем овощи. Лук режем произвольно, на ваше усмотрение. Морковь натираем на крупной терке. Мясо нарезаем небольшой соломкой. Обжариваем пару минут лук, а затем выкладываем к нему морковь.

2. Овощи обжариваем и тушим минут 7-10, затем добавляем к ним томатную пасту, 1 ст. ложку воды и еще готовим минуты 3.

3. В отдельной сковороде с маслом обжариваем мясо, кладем к нему очищенный чеснок, всыпаем перец, по желанию можно добавить майоран и вливаем 150 мл. горячей воды.

4. Перекладываем овощи к мясу и под закрытой крышкой томим около часа. Проверить готовность можете попробовав мясо. Если вы считаете, что оно достаточно мягкое, то можете снимать с плиты.

Надеюсь, что данные рецепты будут для Вас полезными. Приятного аппетита.

Автор публикации

0 Комментарии: 0Публикации: 98Регистрация: 01-10-2018

Рецепт Строганова из свинины | Allrecipes

Это было просто потрясающе! Не думала, что это будет ТАК хорошо … но оказалось супер вкусно. Мы с женой проглотили все это и не переставали говорить о том, насколько это хорошо. Это определенно не последний раз, когда я делаю это. Потрясающие. Я готовил это блюдо уже много раз и узнал, что время приготовления 1 час — это многовато. Я обычно готовлю его около 30 минут, и это нормально. Иногда я делаю час, но только на ОЧЕНЬ слабом огне, иначе становится слишком сухо.Плюс ставлю 2 стакана сметаны вместо 1/2 стакана. Просто так кажется лучше. 1/2 чашки просто не разрезал. Также в последнее время я нарезаю свинину кубиками и все это перемешиваю, а затем поливаю яичной лапшой. Мне так больше нравится, чем большие свиные отбивные. Хотя оба способа хороши.

Нам это очень понравилось. Я добавила в соус измельченный чеснок и кубик говяжьего бульона. Я также нарезал отбивные кубиками и удвоил соус и оставил мясо в соусе вместо того, чтобы удалять его, пока готовил соус.

Очень хороший вкус и сочные свиные отбивные после приготовления. Вкус горчицы просто немного подавляющий. Все в моей семье сожрали их.

Все, что я могу сказать, потрясающе! Я на низкоуглеводной диете и нашел этот рецепт. Я сделал это дважды за последний месяц, потому что это так хорошо. Я НИКОГДА не вернусь к бефстроганову снова! Говядина всегда слишком жесткая, ее приходится резать и т. Д. Я разрезал свиные котлеты пополам и приготовил их, и теперь это один из моих любимых способов есть свинину !!

Очень просто собрать и очень вкусно.К тому времени мясо было готово всего 35-45 минут. Придала мягкой свинине приятный вкус. В следующий раз я попробую острую горчицу и посмотрю, как она влияет на вкус. Это хранитель.

Свиные отбивные были очень нежными. Я увеличила количество ингредиентов вдвое и в следующий раз добавила бы чуть меньше сметаны.

Моя жена очень разборчива в еде. Однако когда я делаю это для нее, создается впечатление, что она не ела годами! Подходит как для более толстых, так и для тонких отбивных. Замечательный рецепт, и его очень легко приготовить!

Соседи по комнате дают этому рецепту восторженные отзывы.Так вкусно и очень просто приготовить …

Это было очень хорошо для разнообразия. В оригинальном рецепте Строганова середины XIX века не было ни грибов, ни лука, но были полоски говяжьего филе в горчичном соусе со сметаной. Различные повара изменили этот оригинал и создали варианты Стрганова, которые нам нравятся сегодня. Мне было забавно съесть строганов, у которого НЕ было тонких полосок мяса, но все это работает очень хорошо как жизнеспособная альтернатива свиным отбивным в горчичном соусе.Я бы добавил немного лука, но был приятно удивлен, что они на самом деле не понадобились.

Время приготовления показалось слишком длинным, соус получился липким и сухим. Может я что-то не так сделал. В любом случае все в порядке.

30 Minute Easy Skillet Pork Stroganoff (приготовленный из нежирной свиной вырезки)

Этот рецепт свиного строганова на сковороде — это простой ужин в будние дни, в который входит нежирная свиная вырезка. Переход от сковороды до обеденного стола занимает менее 30 минут!

Спасибо National Pork Board за спонсирование этого поста.

В прошлом месяце у меня была еще одна замечательная возможность побывать на экскурсии по свиной ферме. Это было похоже на мой визит в Миннесоту несколько лет назад.

Эта последняя поездка была еще более запоминающейся, так как она была в моем родном штате Мичиган. И если вы что-нибудь знаете о Мичигане, вы бы знали, что у нас огромное разнообразие в сельском хозяйстве и сельском хозяйстве.

Теперь, когда мы в Мичигане на пороге осени, я хотел приготовить простую, но сытную еду, идеально подходящую для прохладных, свежих вечеров.

Я всегда ищу питательный перекус, который понравится всей моей семье. Это особенно важно после возвращения домой после долгого рабочего дня.

К счастью, этот стал хитом и теперь входит в мою регулярную смену блюд.

Как выбрать лучший кусок свинины для этой сковороды Строганов из свинины

Вам может казаться, что покупка свинины иногда пугает, по крайней мере, я.

К счастью, Pork Checkoff — это простой ресурс, позволяющий избавиться от догадок при покупке и приготовлении идеальной свинины.Перейдите по этой ссылке, чтобы узнать о различных разделах свинины.

Также ознакомьтесь с разделом «Проверка свинины», чтобы узнать о лучших способах приготовления различных кусков свинины, в том числе о правильной температуре для приготовления каждого куска. Это не только обеспечит вам лучший вкус, но и безопасную текстуру каждый раз.

Блюдо диетолога

Свинина — фантастический источник белка, а также содержит несколько важных питательных веществ. Витамины и минералы, содержащиеся в свинине, включают витамин B-6, тиамин, фосфор, ниацин, селен, цинк, рибофлавин и калий.

Несколько кусков свинины попадают в категорию «постных», что означает, что порция объемом 3 унции содержит менее 10 граммов жира, менее 4,5 граммов насыщенных жиров и менее 95 миллиграммов холестерина.

Самый простой способ найти нежирную свинину — это поискать куски, в названии которых есть «корейка» или «отбивные».

Постные свинины включают:

• Свиная вырезка
• Свиное филе
• Свиное филе жаркое
• Нью-Йоркская свиная отбивная
• Портерхаус
• Рибай свиная отбивная
• Жаркое из свиной корейки

А для еще более постного блюда вы можете выбрать «экстра постное» нарезать, как свиная вырезка.Экстра нежирный классифицируется как содержащий менее 5 г жира, 2 г насыщенных жиров и 95 мг холестерина на порцию в 3 унции. Свиная вырезка, которая используется в этом рецепте, содержит 120 калорий, 3 грамма общего жира, 1 грамм насыщенных жиров и 62 мг холестерина на порцию в 3 унции.

Я указываю на это не для того, чтобы сосредоточиться на калориях и т. Д., А для того, чтобы подчеркнуть, что свинина может быть питательным вариантом, включенным практически в любой рацион (кроме вегетарианцев или не едящих ее по религиозным причинам. ).

Просто имейте в виду, что калорийность и содержание жира могут сильно различаться в зависимости от куска свинины, используемого маринада или любых добавок, таких как панировка, которую вы добавляете.

Помимо изучения различных способов приготовления свинины, были внесены некоторые незначительные изменения в рекомендуемые температуры приготовления. Самым большим изменением в том, как следует готовить свинину, является то, что куски свинины из цельных мышц безопасны при приготовлении при температуре 145 ° F с 3-минутным перерывом. Однако свиной фарш все равно следует готовить при температуре 160 ° F.

Советы по экономии времени

• После похода в продуктовый магазин нарежьте свежие овощи, например лук и перец, и храните их в холодильнике, чтобы использовать в конце недели.
• Купить чеснок уже измельченный. Вы можете найти измельченный чеснок в банке практически в любом продуктовом магазине. Ищите измельченный чеснок в воде, а не в оливковом масле, чтобы сэкономить на калориях.

Строганов из свинины Easy Skillet

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Ингредиенты

1x2x3x

• 1 фунт свиной вырезки, нарезанный кубиками
• 1 большая сладкая луковица, нарезанная ломтиками
• 1-2 столовые ложки оливкового масла
• 10 унций грибов, нарезанных ломтиками
• 2 чайные ложки чеснока
• 1 чайная ложка копченой паприцы
• 1 стакан сметаны
• соль и черный перец
• свежая петрушка
• 3 стакана сырой цельнозерновой яичной лапши

Инструкции

• Приготовьте яичную лапшу в соответствии с инструкциями.

• Обжарьте лук и чеснок с 1-2 столовыми ложками оливкового масла на среднем огне. Варить около 5 минут или пока лук не станет полупрозрачным. Снимите лук со сковороды и отложите в сторону.

• Приправить свинину солью и перцем и выложить в разогретую сковороду. Готовьте только до тех пор, пока внутренняя температура свинины не достигнет 145 градусов (будьте осторожны, чтобы не пережарить).

• Добавьте в сковороду лук, грибы и копченый перец. Вмешайте сметану.

• Доведите до кипения примерно 5 минут или пока он не начнет загустевать.

• Подавать с яичной лапшой и посыпать петрушкой.

Чтобы узнать больше о рецептах из свинины, перейдите по этой ссылке, где вы найдете множество вкусных рецептов свинины.

И после моего недавнего визита в Национальный совет по свинине я также составил список из 5 вещей, которые потребители должны знать о свинине и свиноводстве. Проверьте это!

Заявление об ограничении ответственности: этот пост спонсируется Национальным советом по свинине, Национальным советом производителей свинины и Ассоциацией производителей свинины Мичигана.Мне заплатили за мое время, но мои взгляды и мнения об этом посте принадлежат и всегда будут моими собственными.

Это сообщение Easy Skillet Pork Stroganoff впервые появилось на Шоколадных склонах.

© 2018 Кристи Хегнер Политика конфиденциальности и раскрытия информации

Связанные

Простой домашний рецепт строгановых остатков

Пищевая ценность (на порцию)
789	калорий
48 г	жир
30 г	Углеводы
49 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 2
Сумма на порцию
калорий	789
% Дневная норма *
48 г	61%
Насыщенные жиры 20 г	99%
212 мг	71%
240 мг	10%
30 г	11%
Пищевые волокна 4 г	14%
Всего сахаров 8 г
49 г
Витамин C 8 мг	39%
Кальций 109 мг	8%
Железо 6 мг	32%
Калий 1032 мг	22%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Строганов — блюдо русского происхождения, предположительно названное в честь члена семьи богатых купцов и помещиков Строгановых. Это блюдо из говядины и сливок приняло множество вариаций по всему миру и покорило множество гурманов, став поистине вневременным рецептом.Первоначально он был сделан из говяжьих кубиков, и, поскольку мы сохранили некоторые традиционные элементы, мы позволили повару использовать остатки говядины, свинины или курицы на усмотрение повара.

Земляные грибы, сметана, зелень и специи делают елейный соус для мяса. Выберите вино и бульон в зависимости от того, какой протеин вы предпочитаете. Используйте говяжий бульон, если вы используете остатки говядины, или куриный бульон для свинины или курицы. Для вина используйте белый цвет для курицы и свинины и красный для говядины.Не забудьте использовать вино, которое вы хотели бы пить по бокалам; не нужно тратиться, но хорошее вино сделает блюдо вкуснее.

Легко приготовить, недорого и быстро приготовить, это блюдо — отличный вариант для вечернего приема пищи, поскольку оно сытно и питательно. Подавать с рисом, картофелем, лапшой с маслом, картофельным пюре, салатом или просто свежим хлебом. С этим ароматным блюдом вы не ошибетесь.

Рецепт кремового строганова из свинины — Tatyanas Everyday Food

Вы пробовали бефстроганов, а пробовали ли вы когда-нибудь классическое русское блюдо со свининой ?! Мой рецепт кремового бурганова из свинины сделан из свинины, лапши, грибов и моркови.Этот недорогой вариант классического блюда невероятно вкусен! Кроме того, это блюдо из пасты из свинины очень легко приготовить! Ешьте его на обеденном столе менее чем за 30 минут!

Я люблю подавать свой рецепт пасты со свининой с гарниром из нарезанных семейных помидоров и коктейльных огурцов! Так мои родители всегда подавали это блюдо в летние месяцы. Свежие овощи являются прекрасным дополнением к жирной и сливочной лапше. В зимние месяцы отлично сочетается с солеными огурцами или маринованными помидорами.

Хотите получать по электронной почте новые рецепты? Обязательно подпишитесь на мой канал YouTube и включите уведомления!

Еще рецепты!

Если вы ищете классический рецепт «Бефстроганов» , попробуйте мою легкую и сливочную версию!

Рецепт кремового строганова из свинины

• 1/2 фунта свинины, можно заменить говяжьей вырезкой

• 1 средний лук, нарезанный кубиками

• 2 мелкие моркови, натертые на терке

• 3 мелко измельченных зубчика чеснока

• 2 нарезанных кружками грибы

• 1/2 фунта пасты — пенне или колокольчика

• 1 1/2 стакана молока

• 1/2 стакана говяжьего или свиного бульона

• 1 столовая ложка сливочного масла

• 1 столовая ложка муки

• 1 чайная ложка соли

• 1 чайная ложка черного молотого перца

• Нагрейте большую сотейник на среднем / сильном огне и добавьте столовую ложку масла канолы.Грибы вымыть, порезать и выложить на горячую сковороду. Приправить солью и обжарить до золотистого цвета примерно 5-6 минут. Слейте всю текучую жидкость. Вынуть грибы со сковороды на тарелку.

• В ту же сковороду добавьте еще 2–3 столовых ложки масла и добавьте приправы, лук, чеснок, морковь и свиной фарш. Обжарьте сначала на среднем огне, пока лук не станет мягким, затем увеличьте огонь на 2-3 минуты, пока смесь не станет слегка поджаренной. Отложите кастрюлю в сторону.

• Тем временем принесите большую кастрюлю с водой и приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке.Слейте воду, верните в кастрюлю и согрейте.

• В маленькой кастрюле растопите масло и взбейте с мукой. Готовьте на среднем огне 2 минуты, затем медленно добавьте молоко, постоянно взбивая, чтобы не образовывались комочки. Готовьте, пока молоко не загустеет, затем добавьте бульон и слегка приправьте солью и молотым перцем. Полить свинину соусом и добавить в ту же сковороду грибы. Тушите смесь на среднем огне 5-6 минут и при необходимости добавьте соли по вкусу. Полить пасту приготовленным соусом, перемешать и подавать.

Строганов из свинины с лапшой в масле

Обновлено: 22 июня 2021 г. • Опубликовано: 5 мая 2016 г. • 53 комментария

Этот бурганов из свинины — лучшая легкая еда! Нежная свинина, приготовленная с грибами и луком в сливочном соусе.

Это вкусно, сытно и полностью приготовлено из свежих ингредиентов! К тому же все собирается за 15 минут.

И я узнал этот рецепт от Рика Стейна, так что я считаю, что это рецепт, который не требует других рекомендаций 😉

Как приготовить строганов без консервированного супа.

Я часто вижу рецепты строганов, которые начинаются с банки концентрата грибного супа, но на самом деле этот свиной строганов с лапшой с маслом настолько прост, что вы можете отказаться от банки супа и подать вкусное, успокаивающее и элегантное блюдо, приготовленное полностью из свежих ингредиентов.

Соус сметанный, вкус грибов, лука и паприки.

Что подавать со строгановым?

Я люблю подавать этот бурганов из свинины с маслом паппарделле, хотя здесь подойдет любая паста.

Но строганов одинаково хорош с рисом, хлебом и салатом или с более традиционной стороной очень тонких чипсов.

Как приготовить бурганов из свинины с нуля.

Я классифицирую этот бурганов из свинины как простой, но беглый взгляд на рецепт может подсказать иное; приведенный ниже метод выглядит довольно длинным, но пусть это вас не смущает, на самом деле это не так. Краткая версия выглядит так:

• Обжарьте лук и грибы на сливочном масле, настоянном на паприке.
• Обжарьте свинину, помешивая, пока она не будет готова.
• Тушите все это в течение минуты или около того в небольшом количестве сметаны.
• Добавить немного лимона и перца
• Обед подан.

Главное — не переваривать мясо, ему нужно около минуты на горячей сковороде, а затем еще на минуту в остром соусе. Простой.

Какое мясо можно использовать в строганове?

Строганов можно приготовить с помощью:

• Говядина
• Свинина
• Курица
• Просто грибы

Хотя бефстроганов может быть более традиционным, этот вариант из свинины настолько восхитителен, что я уверен, что вы будете готовить его снова и снова.

Использование стейков из свиной корейки означает, что блюдо не только быстро готовится, но и делает мясо таким сочным и нежным. Если вам нравится нежная сочная свинина, то вам стоит также попробовать мою Свиную вырезку с фасолью и беконом . Это еще одно супер быстрое, но супер элегантное основное блюдо!

Вы также можете приготовить это блюдо с курицей, но вам нужно будет готовить мясо дольше, чтобы оно не было розовым в середине.

Или для вегетарианцев: полностью исключите мясо, просто утроите количество грибов в рецепте, пропустите этап приготовления мяса и следуйте остальным инструкциям как обычно.

Наслаждайтесь x

---

ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ

Зарегистрируйтесь и получите мою БЕСПЛАТНУЮ поваренную книгу.

---

Прикрепите этот Строганов из свинины с лапшой с маслом на потом. Прикрепите здесь

Распечатать рецепт

Строганов из свинины с лапшой в масле

Этот бурганов из свинины — лучшая легкая еда! Нежная свинина, приготовленная с грибами и луком в сливочном соусе. Это вкусно, сытно и полностью приготовлено из свежих ингредиентов! (Никаких банок с супом !!!) И готово менее чем за 15 минут.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Курс: Основной

Кухня: Русская

Порций: 4

калорий: 1097 ккал

Автор: Клэр | Брызги и проростки

Нужны метрические измерения? Используйте приведенные ниже параметры для переключения между чашками и граммами (если применимо)

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Ингредиенты

• 1 луковица
• ½ сливочного масла
• 1 чайная ложка растительного масла
• 1 столовая ложка паприки
• ¼ чайной ложки копченой паприки (необязательно, если у вас ее еще нет)
• Шампиньоны на 10 унций
• 1.5 фунтов стейков из свиной корейки (или кусочки жареной свинины)
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 ¼ чашка сметаны
• ¼ чайная ложка соли
• ½ чайной ложки черного перца
• 2 чайные ложки лимонного сока
• соли
• горсть петрушки листья (мелко нарезанные)

Для лапши

• 14 унций паппарделле (или любых длинных макарон)
• ½ чайной ложки соли
• ½ сливочного масла

Инструкции

• Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.Добавьте соль, а затем приготовьте паппарделле в соответствии с инструкциями на упаковке (установите таймер).

• После приготовления слейте воду, добавьте масло и, используя щипцы, аккуратно поднимите и переворачивайте паппарделле, пока масло не растает и не покроет их.

• Пока макароны готовятся, очистите и нарежьте лук, отложите в сторону и нарежьте грибы

• Добавьте сливочное масло и растительное масло в большую сковороду и растопите на среднем огне.

• Добавьте перец, копченый перец и лук.Хорошо перемешайте и готовьте медленно, пока лук не станет полупрозрачным и мягким.

• Добавьте грибы и готовьте 4 минуты на слабом огне.

• Пока грибы варятся, нарежьте свинину тонкими полосками.

• Переложите смесь лука и грибов на тарелку и отложите.

• Используйте ту же сковороду и добавьте 1 столовую ложку масла, пока оно не станет очень горячим.

• Добавьте половину свинины и жарьте, помешивая, около минуты.Переложите это на луковую тарелку.

• Добавьте оставшуюся столовую ложку масла и готовьте вторую половину свинины еще 1 минуту.

• Выложите все обратно в кастрюлю и хорошо перемешайте.

• Добавьте сметану, посолите и доведите до кипения.

• Варить 2 минуты, пока не загустеет.

• Добавьте перец, лимонный сок и проверьте, не нужно ли его посолить.

• Подавать с маслом паппарделле и посыпать петрушкой.

Питание

Калорий: 1097 ккал | Углеводы: 79 г | Белок: 55 г | Жиры: 62 г | Насыщенные жиры: 35 г | Клетчатка: 5 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 2145 МЕ | Витамин C: 5,3 мг | Кальций: 146 мг | Железо: 3,7 мг

Если вы любите поесть, почему бы не подписаться на мой информационный бюллетень, я буду время от времени присылать вам электронное письмо, просто чтобы поздороваться и отправить вам пару рецептов, которые, по вашему мнению, могут вам понравиться, например, этот свиной строганов с лапшой с маслом.

Это не каждый день! Я не настолько организован.Обычно это раз в неделю (иш). И в качестве благодарности я пришлю вам свою книгу рецептов супов БЕСПЛАТНО. Полный моих любимых супов!

Подписаться сегодня

🙂

ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ

Зарегистрируйтесь и получите мою БЕСПЛАТНУЮ поваренную книгу.

Также найди меня на:
Facebook | Instagram | Twitter.
Давайте разделим любовь к еде и сделаем мир вкуснее 🙂

Запеканка из свинины строганов — Журнал Паула Дин

В этой запеканке с начинкой мы сохранили классический вкус Строганова, но заменили говядину тушеной свининой.

Запеканка из свинины Строганов

• ½ стакана масла, разделенное на части
• 1 пакет (8 унций) нарезанных свежих грибов
• 1 небольшая луковица, нарезанная тонкими ломтиками
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 2 чайные ложки универсальной муки
• 1½ чашки говяжьего бульона
• 1 банка (10,5 унции) грибного супа
• 1 контейнер (8 унций) сметаны
• 1 фунт тушеной свинины
• Яичная лапша шириной 8 унций, приготовленная в соответствии с инструкциями на упаковке
• 2 чашки панко (японские панировочные сухари)
• ½ стакана тертого пармезана
• Гарнир: свежий тимьян

1. Разогрейте духовку до 350 °.Обрызгайте 2-литровую форму для выпечки кулинарным спреем.
2. В большой сковороде растопите стакана масла на среднем огне. Добавьте грибы, лук и чеснок; варить до готовности, около 8 минут. Вмешайте муку, пока она не станет однородной. Добавьте говяжий бульон и варите, часто помешивая, до образования пузырьков и легкого загустения. Вмешать суп и сметану. Вмешайте свинину и лапшу до однородного состояния. Вылить в подготовленную сковороду.
3. В средней миске, подходящей для использования в микроволновой печи, растопите оставшиеся ¼ стакана масла. Добавьте панировочные сухари и сыр и посыпьте запеканкой.
4. Выпекать примерно 30 минут, пока не станет горячим и пузырчатым, а начинка не станет золотистой. Дайте постоять 10 минут перед подачей на стол. При желании украсьте тимьяном.

3.5.3251

Получите больше отличных рецептов, заказав подписку на Cooking with Paula Deen сегодня!

Предыдущая статьяСледующая статьяГарлицкий глаз круглой скороварки

(Instant Pot) Pork Stroganoff

Home »Мгновенная кастрюля / скороварка из свинины Stroganoff

Как партнер Amazon и аффилированный с другими компаниями, я зарабатываю на соответствующих покупках.

This Instant Pot / Pr essure Cooker Pork Stroganoff — это нежные свиные полоски в густой сливочной подливке с добавлением небольшого количества соуса чили, сухой горчицы и хереса. Если вы любите бефстроганов, вам понравится этот вариант из свинины!

Несколько лет назад Сигрид, много лет читавшая на тему «Готовим под давлением», прислала мне один из своих рецептов. Изначально рецепт был приготовлен на плите, но она думала, что из него тоже получится отличный рецепт для скороварки.Она часто делает это для гостей, и это большой успех.

С таким восторженным обзором мне пришлось переделать его в скороварку по-строгановски. С тех пор он стал одним из моих любимых рецептов.

Что такое Строганов?

Проще говоря, строганов (также пишется строганов ) — это полоски мяса, приготовленные в сметанном соусе. (Если интересно, есть интересная статья о русском тезке этого блюда.) Бефстроганов — самый известный вариант этого блюда.(И у меня есть отличный рецепт бефстроганова в скороварке.) Тем не менее, этот бефстроганов из свинины приготовить быстрее, но он все равно наполнен тем же вкусом, который вы любите!

Приготовление строганова из свинины в скороварке в кастрюле быстрого приготовления

Instant Pot — одна из самых популярных марок электрических скороварок. Они просты в использовании, и ваш Instant Pot поможет вам приготовить этот восхитительный свиной строганов!

Этот рецепт довольно гибкий. Если у вас под рукой нет хереса, вы можете заменить его любым вином или винным уксусом с аналогичными результатами.(Однако вкус хереса или вина будет немного богаче, поэтому я использую его, если сможете.)

Если ваша публика не любит грибы, вы можете их пропустить. Или, если хотите, вы можете добавить сушеные консервированные грибы после приготовления под давлением.

Если вы не хотите использовать кукурузный крахмал, можно заменить стакана муки. Я смешиваю его с 1/4 стакана холодной воды, затем добавляю несколько ложек кулинарной жидкости, чтобы разогреть мучную смесь, прежде чем добавлять ее в кастрюлю.Довести кастрюлю до кипения, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Имейте в виду, что по мере остывания соус будет продолжать густеть.

Из какой свинины приготовить строганов из свинины

Этот рецепт довольно универсален — вы можете использовать практически все, что продается в продуктовом магазине. Если вы хотите сочный, нежный бурганов из свинины, вам понадобится кусок мяса с небольшим количеством жира. Более постные куски свинины подойдут, но они могут быть менее нежными.

Оригинальный рецепт назывался свиная лопатка, и Сигрид любит использовать стейки из свиной лопатки.У меня в морозилке было жаркое из свиной вырезки, поэтому я использовал ее.

Жаркое из свиной вырезки на верхушках обычно немного более нежное, чем свиная лопатка. Если вы используете свиную лопатку, обязательно попробуйте свинину, чтобы узнать, не станет ли она нежной после 5-минутного приготовления. Если вы хотите, чтобы ваше блюдо было более нежным, просто снова закройте крышку и готовьте еще несколько минут. (Когда пища в скороварке горячая, давление быстро восстанавливается.)

Что подавать со свиным строгановым в скороварке?

Вообще, я люблю подавать этот бастион с пастой и ложкой сметаны.Я часто просто использую то, что есть под рукой — ротини, пенне или даже яичную лапшу. Я знаю, что другим нравится подавать его с рисом или даже с картофельным пюре. Вы даже можете подавать его с лапшой из кабачков или другими тушеными овощами, чтобы сохранить его с низким содержанием углеводов.

Этот строганов из свинины Instapot / скороварки имел большой успех в моей семье; если вы это сделаете, оставьте мне комментарий и дайте мне знать, что вы думаете!

Состав

• 2 фунта жареного на верхушках свиной вырезки *
• 3 столовые ложки растительного масла, разделенные
• 1 крупная луковица, мелко нарезанная
• 1/4 стакана сухого хереса
• 2 столовые ложки соуса чили
• 1 чайная ложка сухой горчицы
• 1 чашка куриного бульона с пониженным содержанием натрия
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1/2 фунта свежих грибов, нарезанных ломтиками
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 3 столовые ложки холодной воды
• 1/2 стакана сметаны
• Соль и перец по вкусу
• Вареные макароны для сервировки
• Мак, по желанию, для посыпки

Инструкции

1. Обрежьте свинину излишки жира и нарежьте тонкими полосками шириной ½ дюйма.
2. Обильно посолить и поперчить свинину. Положите в кастрюлю 1 столовую ложку масла и выберите подрумянивание. Когда масло начнет шипеть, обжаривайте мясо партиями, пока все мясо не подрумянится — не толкайте, при необходимости добавьте масла. Когда мясо подрумянится, переложите его на тарелку.
3. Выбрать соте; добавить лук и варить, часто помешивая, примерно 3 минуты, пока лук не станет мягким и не подрумянится.
4. Добавьте херес, чтобы удалить глазурь из горшка; удалите коричневые кусочки со дна кастрюли.Добавьте соус чили и горчицу. Добавьте куриный бульон, обжаренную свинину и остатки сока. Выберите Высокое давление. Установите таймер на 5 минут.
5. Пока свинина готовится, нагрейте большой сотейник на среднем или сильном огне до горячего состояния. Добавьте 1 столовую ложку масла и сливочного масла. Когда масло растопится, добавить грибы и варить до золотистого цвета. (Я приготовил их двумя партиями.) Приправить солью и перцем.
6. Когда прозвучит звуковой сигнал, выключите скороварку и дайте давлению спуститься естественным образом в течение 10 минут. Через 10 минут быстро сбросьте давление, чтобы сбросить оставшееся давление.Когда клапан упадет, осторожно снимите крышку.
7. Смешайте кукурузный крахмал и воду, взбивая до получения однородной массы. Добавьте смесь кукурузного крахмала в бульон в кастрюле, постоянно помешивая. Выберите Варить на медленном огне и доведите до кипения, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Добавьте к сметане 1/3 стакана соуса и перемешайте до однородного состояния. Добавьте сметану в подливку и перемешайте, пока она не станет однородной. Добавьте обжаренные грибы. Добавьте соль и перец по вкусу.
8. ** Пока готовится строганов, довести до кипения подсоленную воду для лапши.Следуйте инструкциям на упаковке по приготовлению лапши и рассчитайте время, чтобы они закончились одновременно со свининой. Слейте воду из лапши. Подавать бурганов с маком, посыпанным маком (по желанию).

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

6

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 431 Всего жиров: 17 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 10 г Холестерин: 143 мг Натрий: 367 мг Углеводы: 16 г Волокно: 2 г Сахар: 4 г Белки: 51 г

Информация о питании рассчитана Nutritionix и не всегда может быть точной.

Другие идеи для ужинов в кастрюле / скороварке быстрого приготовления

Любите строганов? У меня есть отличный рецепт бефстроганова в скороварке, который ты можешь попробовать.

Ищете еще рецепты свинины быстрого приготовления? Попробуйте этот восхитительный рецепт жаркого из свиной вырезки с кончиками — вы сможете получить полноценное воскресное жаркое на столе менее чем за час. Кроме того, он имеет пряно-сладкий вкус, который понравится вашей семье.

Если вы настроены на сладкое и пикантное сочетание, попробуйте мою скороварку с медом и апельсином.