Идеальное дрожжевое тесто для жареных пирожков и пирожков в духовке. Пирожки даже вкуснее на второй день
Пирожки с любой начинкой по этому рецепту можно жарить и готовить в духовке, результат в двух вариантах приготовления будет отличный, а это редкость! Дрожжевое тесто после остывания не теряет своих вкусовых качеств: такое же мягкое, воздушное, вкусное и вовсе не резиновое. Начинку готовить буду нашу любимую, делаю много: часть заморожу, а остальное буду использовать сразу. Пирожки получаются «как пух», есть такое сравнение, главное следовать рецепту и не забить тесто мукой. Да, кстати, мука бывает разная, поэтому не следует строго придерживаться граммов, а просто почувствуйте тесто. Жареные пирожки после приготовления еще и хрустят, а пирожки в духовке такие румяные и аппетитные! Пишите, какие выбираете вы. Удачных вам пирожков. Смотрите ниже не только пошаговый рецепт с фото, но и наглядное видео.
Тесто:
- дрожжи – 10 грамм;
- сахар – 10 грамм;
- молоко – 250 миллилитров;
- соль – 3 грамма;
- яйцо – 1 штука;
- сметана 15% – 100 грамм;
- растительное масло – 50 миллилитров;
- мука – 600 грамм.
Начинка:
- морковь – 70 грамм;
- лук – 200 грамм;
- печень куриная – 500 грамм;
- соль, перец – по вкусу;
- растительное масло – 30 миллилитров.
Для духовки:
- желток – 1 штука;
- молоко – 0,5 чайной ложки.
Для жарки:
- растительное масло.
Видео рецепт с наглядным процессом приготовления дрожжевого теста для жареных и печеных пирожков:
Идеальное дрожжевое тесто для любых пирожков. Пошаговый рецепт
1. Сначала займемся начинкой: морковь, нарезанную произвольно обжариваем в небольшом количестве масла, затем поверх тонким слоем выкладываем часть куриной печени, как только она побелеет снизу, перемешаем и выложим поверх остальную печенку.
Начинку сразу готовлю на тройную порцию пирожков, чтобы потом сократить время. Часть использую, остальное заморожу.
2. Когда вся печень побелеет, солим и перчим, выкладываем сверху лук. Накрываем крышкой, убавляем нагрев и тушим 10 минут.
3. Затем начинку перемешаем, и будем тушить до готовности, еще около 20 минут. Лук дает много сока, поэтому начинка будет не сухой.
4. Пока готовится начинка, успеем сделать опару: столовую ложку муки из общего количества, сахар и дрожжи смешаем с 3-4 ложками теплого молока до консистенции сметаны, накроем и оставим на 10-15 минут в тепле.
5. Печень уже приготовилась, достаём ее на большое блюдо, чтобы быстрее остудить и водичку, которая остается не выливаем, она пригодится позже.
6. Опара готова, ее можно смешать.
Тесто для пирожков дрожжевое — очень вкусное как пух
Всем привет! Сегодня у нас речь пойдёт про тесто для пирожков. Ведь, когда оно вкусное, то и изделия получаются просто восхитительные.
Тесто может быть любое. Мы уже с вами делали его для жареных пирожков, пиццы и булочек. Всё у нас получилось вкусно. Но знаю, что многие предпочитают покупать готовое. Просто кому-то некогда, либо не знают, как это сделать. Согласен, что так намного проще, да и чище. Но не уверен, что лучше и выгоднее.
Чтобы сделать основу для пирожков, нужно приложить не мало усилий. Ведь тесто любит, когда его мнут. И чем дольше – тем лучше. Поэтому, если по рецепту требуется месить его 10 – 15 минут, то непременно это условие нужно соблюдать! Иначе оно не будет таким пышным.
Рецептов много и выбирать есть из чего. Пробуйте несколько вариантов, тогда вы непременно найдёте тот, который вам больше подходит и нравится. Только имейте в виду, что готовить его нужно с хорошим настроением, тогда оно будет отменным!
Очень вкусное дрожжевое тесто для пирожков:
Такое обычно делаем чаще всего.
Ингредиенты:
- Вода – 1 стакан;
- Молоко – 1 стакан;
- Яйцо куриное – 1 шт.;
- Соль – 1 ч. л.;
- Сахар – 1 ст. л.;
- Дрожжи прессованные – 15 гр.;
- Мука – 900 гр.;
- Масло растительное – 4 ст. л.
Приготовление:
1. В миску кладём дрожжи, и всыпаем сахар. Всё это заливаем половиной стакана воды. Только обязательно подогрейте её, чтобы была тёплой, но не горячей. Хорошенько перемешиваем. Добавляем 2 столовые ложки муки и снова месим. Закрываем пищевой плёнкой или крышкой и оставляем в тёплом месте на 10 – 15 минут. За это время опара должна покрыться дрожжевой шапочкой.
Жидкость обязательно должна быть тёплой (36 – 40°С).
Таким образом мы создаём благоприятную среду для работы дрожжевых грибов. В горячей они погибнут, а в холодной просто не будет реакции.2. По прошествии времени переливаем опару в большую чашку. Туда же добавляем оставшуюся тёплую воду и молоко, взбитое яйцо. Всыпаем соль и хорошенько все перемешиваем.
3. Теперь постепенно начинаем вводить муку. Для этого её просеиваем через сито заранее либо сразу в нашу смесь. Взбиваем сначала вилкой или миксером. Когда приборами становится тяжело пользоваться, то делаем это уже руками. Вливаем растительное масло и продолжаем мять. Оно должно быть не забитым мукой, при этом эластичным и мягким. Накрываем чашку пищевой плёнкой или чистым кухонным полотенцем и убираем в тёплое место на 1,5 – 2 часа.
https://youtu.be/tCJWNi4UVK0Чтобы тесто не липло к рукам, смажьте их растительным маслом.
4. Когда наша пирожковая масса увеличилось в объёме в 2 – 3 раза, перекладываем его на стол, смазанный растительным маслом или присыпанный мукой и снова немного его обминаем.
Когда тесто вновь увеличилось, вы можете начинать из него готовить пирожки.
Тесто для пирожков за 15 минут — быстрый рецепт:
Если вдруг к вам должны неожиданно прийти гости или уже пришли, тогда этот способ вас выручит. Вы сможете сделать пирожки и угостить ими всех своих родных и знакомых. Оно делается очень быстро. Главное успеть приготовить начинку.
Ингредиенты:
- Вода – 3 стакана;
- Сахар – 4 ст. л.;
- Соль – 1 ч. л.;
- Дрожжи прессованные – 100 гр.;
- Масло растительное – 1 стакан;
- Мука – 8 стаканов.
Приготовление:
1. В глубокую чашку наливаем тёплую воду. Туда же всыпаем сахар и 6 столовых ложек муки. Кладём кусочек дрожжей. Их можно поломать на более мелкие части. Теперь всё тщательно перемешиваем, чтобы смесь стала однородной и накрываем плёнкой. Оставляем в покое на 15 минут, чтобы появилась дрожжевая шапка.
2. Когда пройдёт время, вливаем в опару растительное масло, и всыпаем соль. Тщательно взбиваем венчиком.
3. Настала очередь муки. Можете всыпать её порциями или сразу семь стаканов. Возможно от восьмого вам понадобиться только часть. Добавляйте её до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рука. Но оно должно быть мягким и эластичным.
Такое можно использовать сразу или оставьте его отдохнуть на пять минут.
Тесто на кефире с дрожжами для пирожков:
Насколько мне известно, на кефире всегда изделия получаются очень нежными. К тому же поднимается такое намного быстрее. Возможно это именно воздействие кисломолочного продукта. Непременно попробуйте такое сделать.
Ингредиенты:
- Кефир – 200 мл.;
- Молоко – 50 мл.;
- Мука – 3 – 3,5 стакана;
- Яйцо куриное – 1 шт.;
- Дрожжи сухие – 1 ч. л.;
- Соль – 0,5 ч. л.;
- Сахар – 1 ст. л.;
- Сода – 1 щепотка;
- Масло растительное – 50 мл.
Приготовление:
1. В тёплое молоко высыпаем дрожжи и часть сахара. Перемешиваем и оставляем в сторонке на 10 минут. За это время грибки начнут работать.
2. Кефир выливаем в большую миску. В него всыпаем соду. Таким образом при смешивании этих продуктов пойдёт реакция в виде пены. Затем всыпаем соль, оставшийся сахар. Выливаем опару и яйцо. Взбиваем в однородную смесь.
3. Сначала процеживаем через сито половину муки и замешиваем мучную массу лопаткой или миксером. Затем вливаем растительное масло и продолжаем месить тесто, подсыпая остатки пшеничной. Можно продолжать вымешивать на столе.
Муку просеиваем обязательно один или два раза. Таким образом мы избавляемся не только от комочков, но и насыщаем её кислородом. Так наши изделия будут более пышными и воздушными.
4. Мягкую и эластичную массу перекладываем в чашку, смазанную растительным маслом и накрываем пищевой плёнкой. Убираем в тёплое место на 30 – 40 минут.
Когда оно поднимется можете делать из него чудесные пирожки.
Пирожковое тесто на молоке и сухих дрожжах:
Молоко можно найти в любом доме. Да и я больше выпечку предпочитаю именно на нём. Сам не знаю почему. А с сухими дрожжами всегда легко работать, а остатки хранить намного проще. Давайте приступим.
Ингредиенты:
- Молоко – 250 мл.;
- Мука – 500 гр.;
- Дрожжи сухие – 1 ч. л.;
- Сахар – 1 ст. л.;
- Соль – 1 ч. л.;
- Яйцо куриное – 1 шт.;
- Растительное масло – 50 мл.
Приготовление:
1. В небольшую чашку высыпаем дрожжи и сахар. Вливаем к ним тёплое молоко, которое можно подогреть в микроволновке или на плите в кастрюле. перемешиваем и отставляем в сторонку на 20 минут, чтобы грибки начали работать.
2. В другую миску разбиваем яйцо. Добавляем соль и растительное масло. Взбиваем венчиком и затем начинаем подсыпать половину муки. Замешиваем тесто ложкой.
Теперь вливаем опару и снова месим.
3. В получившуюся массу подсыпаем остатки пшеничной. У нас должно получиться мягкое и не липнущее к рукам тесто. Складываем его в миску, смазанную растительным масло и накрываем плёнкой. Убираем в тёплое место на 1 – 1,5 часа. За это время оно должно увеличиться в объёме в несколько раз.
Сразу после этого можно печь вкусные пирожки.
Рецепт приготовления теста в хлебопечке:
У кого есть такая чудо техника, то вам очень повезло. Она всё сделает за вас. Вам остаётся только скидать все продукты в неё и включить. Хлебопечь замесит тесто и просигналит вам о готовности.
Ингредиенты:
- Молоко – 250 мл.;
- Яйцо куриное – 1 шт.;
- Масло растительное – 3 ст. л.;
- Дрожжи сухие – 1 ч. л.;
- Сахар 0 1,5 ст. л.;
- Соль – 1,5 ч. л.;
- Мука – 400 гр.
Приготовление:
1. В чашу хлебопечки выливаем тёплое молоко.
Всыпаем сахар, соль и дрожжи. Разбиваем яйцо и сразу вливаем растительное масло.Немного перемешиваем.
2. Высыпаем всю просеянную муку. Устанавливаем чашу в хлебопечь и закрываем крышку. Выбираем режим «Тесто» и нажимаем кнопку старта. Тесто будет готовится в течении 1,5 часов: 20 минут – замес, 70 минут – подъём.
3. Во время заммешивания желательно приоткрывать крышку и наблюдать процесс. Возможно масса будет липнуть к стенкам, тогда добавьте 2 столовые ложки муки и 1 столовую ложку растительного масла. Затем просто ждём сигнала о готовности.
Тесто как пух для пирожков в духовке:
Этот способ очень простой. Из такого теста получаются отличные пирожки в духовке. Хотя из такого можно делать всё, что угодно. Оно очень воздушное и нежное. Непременно сделайте такое.
Ингредиенты:
- Дрожжи прессованные – 21 гр.;
- Мука – 550 гр. + 4 ст. л.;
- Вода – 300 мл.;
- Сахар – 2 ст. л. ;
- Соль – 1 ч. л.;
- Масло растительное – 80 гр.
;Приготовление:
1. В чашку наливаем тёплую воду. В неё высыпаем сахар и перемешиваем до полного его растворения. Затем добавляем дрожжи. Их нужно хорошенько растворить в воде. Теперь подсыпаем 4 столовые ложки муки. Снова месим и убираем в тёплое место на 10 минут.
2. В готовую опару всыпаем соль и часть муки. Замешиваем тесто сначала ложкой. Затем вливаем растительное масло и теперь можно начинать месить уже руками. Также продолжаем всыпать пшеничную. Но всю не надо. Оставьте 2 – 3 столовые ложки, чтобы использовать её позже.
3. Готовое складываем в мешок или миску, смазанные растительным маслом и отправляем в тёплое место для поднятия. Это может быть мультиварка в режиме йогурта, сама йогуртница, микроволновка или духовка на минимальной температуре. На подъем понадобится 1 час.
https://youtu.be/cqfHD2KTRzI4. По прошествии времени стол присыпаем оставшейся мукой и выкладываем на него тесто.
Немного обминаем и начинаем готовить наши пирожки.
Рецепт теста на воде для жарки на сковороде:
Предлагаю вашему вниманию видео, которое я нашёл в интернете. В нём автор готовит дрожжевое тесто для пирожков. Самое интересное, что оно заварное. Всё дело в том, что такое получается, когда используешь горячую жидкость (молоко или воду). Такое получается невероятно вкусным. Затем получившуюся массу использует в приготовлении жареных на сковороде вкуснятин.
Надеюсь вам понравились наши рецепты и вы уже выбрали, какой будете использовать в ближайшее время. Непременно делайте его сами, а не покупайте. Хотя можете даже сравнить. Уверен, разницу вы почувствуете! А теперь я с вами прощаюсь, до встречи!
Tecтo для пиpoжкoв – oчeнь вкуcныe peцeпты дpoжжeвoгo тecтa нa пиpoжки
Здравствуйте, уважаемые читатели! Любите домашнюю выпечку? Думаю, ответ очевиден! Ведь мало, кто откажется от пирога с мясом или сладких кексов на кефире, например.
Во многих семьях существует отличная традиция каждый выходные баловать себя домашними печеностями!
А что самое главное в любой выпечке? Конечно же, тесто! Если недолжным образом его замесить, то изделия могут выйти «комом» и даже самая вкусная начинка их не спасет. Так, например, идеальное тесто для пиццы — это 80% успеха всего блюда.
Сегодня я подготовила для вас самые лучшие рецепты дрожжевого теста для пирожков. Выбирайте любой, в зависимости от предпочтений, и принимайтесь творить. Использовать каждый из сегодняшних вариантов можно для любого вида выпечки, предусматривающей дрожжевую основу. Итак, начинаем!
Дрожжевое тесто для пирожков — очень вкусное и нежное, как пух
Когда времени на долгий замес и выстаивание у вас нет, попробуйте этот рецепт. Готовится такое тесто очень быстро, практически за 5 минут, просто и не требует особо многих умений. Получается невероятно вкусным, нежным, буквально как пух, тающим во рту!
Вам останется только определиться с начинкой.
Ее нужно приготовить предварительно, ведь основа будет готова сразу же после того, как вы сформируете «колобок».
Что нам потребуется:
- мука — 600-650 гр.
- прессованные дрожжи — 50 гр.
- вода теплая — 1 стакан
- растительное масло — 3 ст.л.
- кипяток — 1 стакан
- соль — 1 ч.л.
- сахарный песок — 1 ст.л.
Пошаговый процесс приготовления:
Шаг 1.
Для рецепта нам понадобится 2 стакана воды — один с теплой, градусов 37, а второй с кипятком. Горячая нам понадобится чуть позже, а тепленькую вливаем в миску для замеса.
Шаг 2.
Всыпаем также соль, сахарный песок, вливаем растительное масло и крошим дрожжи. Из общего количества муки отсыпаем сюда примерно 3-4 ст.л. и слегка замешиваем.
Шаг 3.
Вливаем кипяток и быстренько начинаем мешать, чтобы масса равномерно заварилась. При этом, постепенно вводим остатки муки. Сначала, чтобы не обжечься орудуем ложкой, а затем уже переходим к ручной работе.
Тесто быстро остывает, поэтому месить его будет вполне комфортно.
Шаг 4.
Как известно, тесто очень любит тепло рук. Поэтому, его нужно растягивать и складывать руками минимум 5 минут. Старательные хозяйки не пожалеют на это даже и 20 минут. Сначала оно может показаться липким, рыхлым. Но не спешите вводить еще муки. Со временем, оно будет становиться все более эластичным, упругим и гладким.
Работать с ним можно сразу же! Пирожки получаются нежными, пышными и вкусными!
Тесто на пирожки в духовке на сухих дрожжах — классический рецепт
Предлагаю замесить тесто для пирожков на молоке. Это очень распространенный и всегда удачный вариант. Приготовить его не составляет труда — можно сделать это за 15 минут. Если после формирования изделий, начинка закончилась, а основа еще осталась, напеките просто булочек, будет тоже очень вкусно!
Масса получается пышной, воздушной, буквально «пищащей» — прямо, как у бабушки.
Даже если вы имеете дело с дрожжевыми пирожками впервые, просто следуйте описанию. Тогда у вас точно все получится! Удачи!
Список продуктов:
- мука — 800 гр.
- соль — 1 ч.л.
- растительное масло — 50 мл.
- теплое молоко — 500 мл.
- яйца куриные сырые — 2 шт.
- сахарный песок — 2 ст.л.
- сухие дрожжи — 11 гр.
Процесс приготовления:
В маленькую миску всыпаем сухие дрожжи, перемешиваем их с сахарным песком. Молоко подогреваем примерно до 37-38 градусов тепла. 10 столовых ложек от общего количество вливаем к сухой смеси. Хорошенько все перемешиваем, чтобы песчинки сахара растворились. Дрожжи, скорее всего, полностью не разойдутся. Но это не страшно, они сделают это позже.
Не обязательно иметь термометр для измерения температуры жидкости. Достаточно просто иметь в виду, что молоко должно быть теплым. Просто опустите сюда палец — вы должны почувствовать приятное тепло. Именно в такой среде дрожжи распустятся и заработают.
В холодной жидкости они могут так и не проснуться, а слишком горячая их просто погубит!Оставляем на 15 минут, накрыв сверху салфеткой.
В миску побольше вливаем сырые яйца. Лучше, если они будут комнатной температуры. Поэтому, часа за 4 до приготовления просто достаньте их из холода. Перемешиваем их с солью до однородности белка и желтка. Миксер нам тут необязателен, можно справиться ложкой или ручным венчиком.
Вливаем остатки теплого молока. Муку обязательно просеиваем ситом, затем вводим ее в жидкую основу в 3-4 порции, замешивая после каждой. Когда масса соберется в ком, распределяем в нее растительное масло и переходим к замесу на столе.
Рабочую поверхность посыпаем мукой, перекладываем тесто. Растягивая и сворачивая, мнем его минут 5. За это время вы заметите, как его текстура будет меняться, становиться более упругой и эластичной.
Теперь нам нужна будет подходящая миска. Ее борта должны быть гораздо выше уровня замешанного теста.
Ведь объем его увеличится почти в 3-4 раза. В случае, если миску взять маленькую, оно просто-напросто «убежит» за края посуды. А это в наши планы не входит. 🙂
Смазываем ее изнутри растительным маслом, тесто подкатываем в шарик и кладем сюда.
Источник — https://youtu.be/LnUk9vzcE7UНакрываем салфеткой, ставим в теплое сухое местечко, без сквозняков и других источников ветра. Подошедшую основу слегка обминаем и используем по назначению!
Как сделать тесто на кефире для жареных на сковороде пирожков?
Надо сказать, что это просто идеальное тесто для жареных пирожков. Хотя и для выпекания в духовке оно будет удачным вариантом. Кефир сам по себе обладает свойствами делать массу воздушной. А дрожжи ему в этом заметно помогают.
Готовится тесто совсем не сложно, справиться сможет даже начинающая хозяйка. Вместо кефира, кстати, можно взять любой кисломолочный продукт — йогурт, айран, простоквашу или просто кислое молоко. Очень советую этот рецепт!
Что нам потребуется:
- теплый кефир — 125 мл. (полстакана)
- вода теплая — половина стакана (125 мл.)
- сахарный песок — 1 ст.л.
- дрожжи свежие — 15 гр.
- сырое куриное яйцо — 1 шт.
- соль — половина ч.л.
- растительное масло — 2 ст.л.
- мука — 500-550 гр.
(полстакана)Как приготовить:
Крошим дрожжи в сухую миску. Теплую воду, чуть выше комнатной температуры, вливаем сюда же. Перетираем массу, чтобы дрожжи полностью растворились. Оставляем минут на 10.
Если вы сомневаетесь в качестве дрожжей, лучше предварительно поставить опару. Для этого, в смесь воды и дрожжей добавляем сахар и пару ложек муки. Однородную кашицу оставляем в тепле на полчаса.
В отдельной посуде перемешиваем сырые яйца, соль, сахарный песок (если он не ушел в опару). Вливаем растительное масло и теплый кефир (чуть теплее комнатной температуры). Теперь в одной миске соединяем обе смеси — дрожжевую и кефирную.
Муку просеиваем и постепенно подсыпаем ее в жидкую основу.
После каждой новой порции хорошенько замешиваем. В зависимости от множества факторов, от качества муки до влажности в помещении, необходимое количество может быть разным.
Смотрите по консистенции. Окончательно массу будем вымешивать на столе, по необходимости подсыпая муку. Учтите, что класть много ее не стоит, иначе тесто просто забьется, будет жестким. И ваши пирожки, соответственно, тоже буду как «кирпичи».
В идеале — оно бывает мягким, сначала слегка прилипает к ладоням, но затем, со временем вымешивания, перестает. Мять его нужно вручную не менее 10 минут, ведь дрожжевое тесто очень любит руки.
Миску, где оно будет выстаиваться, смазываем изнутри растительным маслом. Кладем сюда наш мягкий колобок. Накрываем подходящей крышкой или салфеткой. Оставляем в тепле на несколько часов, подходить. Точное время также зависит от множества факторов. Как только объем увеличиться в 2,5 раза и более, можно использовать его.
Источник — https://youtu.
be/j3pp8RjvkhUНежное, пышное, как пух! Слегка обминаем его и формируем пирожки. Начинка может быть любой! Наслаждайтесь!
Самое быстрое и вкусное творожное тесто для пирожков
Нежное, тающее во рту тесто, мы с вами сейчас замесим на основе творога. Настоящая палочка-выручалочка для хозяек! Готовится просто, а выпечка с ним всегда получается изумительной. Не важно, какую начинку вы выберете — сладкую или несладкую. Возможно, даже решите приготовить пиццу или булочки. Вкусно будет в любом случае.
Очень советую испробовать этот рецепт. Я уверена, вы будете в восторге!
Ингредиенты:
- творог любой жирности (но лучше пожирнее) — 250 гр.
- сахарный песок — 300 гр. (для несладких изделий можно добавить меньше)
- вода — 100 мл.
- яйца куриные — 2 шт.
- ванилин — щепотка
- молоко — 100 мл.
- масло растительное — 2 ст.л.
- дрожжи инстантные — 8 гр. (или 30 гр. свежих)
- соль — щепотка
- мука — 650-700 гр. , в зависимости от жирности творога
, в зависимости от жирности творогаКак замесить:
Творог нужно превратить в нежную кремообразную массу. Для этого, можно протереть его ситом, размягчить блендером или толкушкой — как вам удобнее. Теперь вливаем сюда воду и вновь разминаем. Всыпаем сахарный песок, соль и ванилин. Что касается сахара, можно класть его меньше.
Такое количество подходит для пирожков со сладкой начинкой, булочек или печенья. Ванилин тоже кладите по обстоятельствам, он не обязателен.
Отдельно перемешиваем до однородной консистенции теплое молоко, растительное масло и сырые яйца. Это можно сделать венчиком, вилкой или воспользоваться миксером. Соединяем оба вида смесей, всыпаем в эту массу дрожжи.
После тщательного перемешивания, вводим сюда предварительно просеянную муку. Сразу все количество не добавляем. Сначала вносим примерно треть, размешиваем, подсыпаем еще половину. Смотря по консистенции, доводим до нужного состояния.
Как его определить? Масса должна быть эластичной, мягкой, очень податливой и слегка липнущей к ладоням.
Накрываем крышкой, переносим в теплое место подходить. На это может уйти от получаса до 2 часов, в зависимости от температуры. Важно, чтобы содержимое возросло минимум в 2 раза объемом. Готовый продукт слегка обминаем и переходим к формированию пирожков или других изделий!
Сдобное пирожковое тесто на молоке в хлебопечке
Если вы счастливый обладатель такой кухонной помощницы, как хлебопечь, то этот рецепт для вас. Эта техника значительно упрощает сей процесс. Достаточно просто загрузить все ингредиенты в одну чашу, остальное печь берет на себя. Она сама замешивает все, как надо и создает идеальные условия для подъема.
Предлагаю вам простой рецепт теста на молоке. Оно подходит практически для любого вида выпечки — пироги, пирожки, пицца, хлеб, булки, сдоба и так далее. Обязательно попробуйте!
Что нам понадобится:
- куриное яйцо среднего размера — 1 шт.
- дрожжи сухие — 6 гр. (или половина стандартной пачки)
- соль — половина ч. л.
- молоко — 250 мл.
- растительное масло — 3 ст.л.
- сахарный песок — 1,5 ст.л.
- мука — 380 гр.
л.Процесс приготовления:
Подготавливаем продукты. Молоко подогреваем на плите или в микроволновке примерно до 37-40 градусов. Не обязательно использовать термометр, просто погрузите в жидкость палец — вы должны почувствовать легкое комфортное тепло.
Яйцо тоже должно быть теплым. Поэтому, достаем его из холодильника за пару часов до замеса. Муку просеиваем в сухую чистую миску. Если сделаете это дважды, будет даже лучше. В чашу хлебопечи вливаем молоко. Сахарный песок, соль, дрожжи, отправляются следом. Слегка перемешаем их вместе. Теперь очередь сырого яйца и растительного масла.
Сразу все количество просеянной муки всыпаем в ту же чашу. Перемешивать ничего не нужно, сразу устанавливаем ее в хлебопечку. Закрываем плотно крышку, выбираем шестую программу, режим «Тесто». Время — 1 час 30 минут.
На этом все! От вас теперь требуется только ожидание.
Но я все же рекомендую через 5 минут открыть крышку и посмотреть, как обстоят дела. Ведь мука всегда бывает разной. Если вы видите, что тесто прилипает к стенкам чаши, добавьте еще 1-2 столовые ложки муки. А когда оно соберется в единый ком, перестанет приставать к бортам, влейте примерно 1 ст.л. растительного масла.
За весь период выстаивания можно изредка открывать крышку и следить за результатом. Первые 20 минут масса будет замешиваться, а остальные 70 минут — подниматься.
Источник — https://youtu.be/Vtow7GFzFFEКогда техника сообщит вам об окончании режима сигналом, аккуратно достаем массу, немного обминаем руками и приступаем к использованию.
Видео-рецепт постного теста для пирожков без дрожжей и яиц на воде
Дрожжевое тесто — это, конечно, здорово! Но иногда бывает так, что захотелось пирожков, а основных продуктов, как молоко, яйца и дрожжи, у вас нет. Ну или, например, вы придерживаетесь Поста, но захотелось домашней выпечки.
Как быть? Не отказывать же себе в этом желании?! Конечно, нет! На этот случай я предлагаю вам такой постный рецепт без дрожжей! Подробности вы узнаете из видео! Приятного просмотра!
youtube.com/embed/HZbHUERiMeI» frameborder=»0″ allowfullscreen=»allowfullscreen»/>
Список продуктов:
- растительное масло без запаха — полстакана
- мука — 2,5 стакана
- горячая вода — полстакана
- разрыхлитель — 1 ч.л.
- соль — щепотка
Очень вкусное постное дрожжевое тесто на пирожки
Предлагаю вам рецепт пышного постного теста на дрожжах для любых пирожков. Их можно жарить в масле или выпекать в духовке. Готовится оно достаточно просто, без заморочек.
Я часто использую такое тесто в Пост, ведь в составе нет продуктов животного происхождения — молока и яиц. Но вы, по желанию, запросто можете заменить воду тем же количеством молока.
Список необходимых ингредиентов:
- мука пшеничная — 2,5 стакана
- масло растительное — 2 ст.л.
- вода питьевая — 1 стакан
- сахарный песок — 1 ст.л.
- щепотка соли
- сухие дрожжи — 6 гр.
Стакан — 250 гр.
Процесс приготовления:
Сначала нужно «запустить» наши дрожжи. Нам потребуется примерно половина стандартного пакетика или 6 грамм. Всыпаем их в миску. Подогреваем воду до теплого состояния — вы должны почувствовать легкое, комфортное тепло при погружении сюда пальца. Вливаем к дрожжам.
Добавляем сюда же соль и сахарный песок. Старательно перемешиваем содержимое. Необязательно добиваться полного растворения дрожжей, это будет проблематично. Но ничего страшного, они постоят немного и сами растворятся. Оставляем в таком виде на 5-10 минут.
В посуду побольше вливаем дрожжевую смесь. Муку просеиваем и вводим в жидкую составляющую примерно в 3 подхода. После каждого хорошенько перемешиваем. Когда вся она будет добавлена, убираем ложку или лопатку, которой вы орудовали ранее. Вливаем растительное масло и переходим к ручному замесу.
Месить руками нужно долго и старательно. Со временем, слегка прилипающая масса будет становиться более эластичной и упругой.
Я обычно делаю это не менее 4-5 минут.
Миску, где оно будет выстаиваться, смазываем изнутри растительным маслом. Сам «колобок» тоже немного промаслим, кладем обратно в миску и накрываем его салфеткой.
Ему нужно постоять в тепле, накрыв полотенцем, до того момента пока объем не возрастет вдвое и даже больше. Можно поставить в выключенную духовку, просто включив лампочку. Иногда я ставлю миску поближе к отопительной батарее.
Важно, чтобы в помещении не было сквозняков.
В зависимости от качества дрожжей и температуры в помещении, время на подход всегда разное. В среднем, поднимается масса за 30-90 минут. Возрастает оно как минимум в 2-3 раза, а то и больше.
Источник — https://youtu.be/fyE8zEDK9qkПодходит такая пышная основа для любой выпечки и не только пирожков. Булочки, пицца, сосиски в тесте, перемячи — все, что угодно! Очень советую вам этот рецепт!
Видео — как приготовить тесто на картофельном отваре на дрожжах
Предлагаю вам еще один, очень необычный рецепт теста приготовленного из картофеля… Выпечка из него получается очень вкусной.
Ваши пирожки будут пышными и мягкими как пух!
В этом рецепте:
- картофель — 2 шт. (средних)
- вода — 0,5 л.
- соль — 1 ч. л.
- сахар — 1 ч. л.
- масло растительное — 80 мл.
- дрожжи сухие — 1 ст. л.
- мука — 3-3,5 ст.
Попробуйте, вам обязательно понравится!
Для хозяек не секрет, что основной успех любой выпечки зависит от теста! Многие не берутся за приготовления домашних пирожков, считая, что дрожжевое тесто — целая наука. На самом деле, все не так уж и сложно.
Да, есть свои секреты и тонкости, чтобы масса была пышной, воздушной, как пух. Но соблюсти их не составляет труда. С сегодняшними рецептами справится даже новичок! Дрожжевое тесто можно замесить на кефире, молоке или воде. Можете делать это вручную или в хлебопечке. Ну или вообще, поставить его бездрожжевым, постным. Изделия на такой основе можно жарить в сковороде или запекать в духовке.
Я надеюсь, что мои рецепты вам пригодятся. Забирайте их себе на заметку и пользуйтесь на здоровье! До скорых встреч!
Автор публикации
Комментарии: 1Публикации: 136Регистрация: 16-02-2020Тесто для жареных пирожков на сухих дрожжах рецепт с фото
Милые хозяюшки! Сегодня хочу поделиться с вами семейным рецептом -это воздушное дрожжевое тесто для жареных пирожков на сухих дрожжах. Прилагаю пошаговые фото рецепта, чтобы все, кто еще не подружился с дрожжевым тестом — поняли, что процесс замешивания и работы с тестом для пирожков совсем несложный.
На заметку: для печеных в духовке пирожков используется немного другой рецепт. Этот, приведенный ниже, идеален именно для жареных в сковороде изделий из теста.
От всей души желаю вашим домочадцам вкусных пирожков! Это такое удовольствие — обжигаясь, откусить горячий пирожок с немного хрустящей корочкой, запивать его ароматным чаем с молоком или какао.
Рецепт:
- 250 мл молока
- 250 мл воды
- 2 куриных яйца
- 20 гр сухих дрожжей или 40 гр сырых
- 1 ч.л. соли
- 1 кг муки ( может уйти немного больше или меньше в зависимости от плотности самой муки или влажности в помещении)
- растительное масло
Начинаем замешивать тесто
Отмеряем 250 мл воды и 250 мл молока. Полученная смесь жидкостей должна быть теплой. Я обычно смешиваю холодное молоко с холодильника с горячей водой — получаю на выходе теплую основу для нашего теста, именно такая нам и нужна.
Для теста я использую как сухие, так и сырые дрожжи. Для приготовления теста для пирожков на сухих дрожжах потребуется 2 пакетика (20 гр) дрожжей. Если вы будете использовать сырые дрожжи — возьмите 40 гр.
Дрожжи проверяем на работоспособность: разводим с 1/5 стакана теплой воды и чайной ложкой сахара.
Оставляем на 5-7 минут. Если дрожжи свежие, качественные — спустя короткий промежуток времени вы увидите пышную пенную шапочку. Я всегда проверяю абсолютно все пакетики с дрожжами, даже недавно купленными, с хорошим сроком годности на упаковке.
Пенная шапка готова покинуть миску — именно такой результат действия дрожжей нам и нужен. Пирожкам — быть!
В большую миску вбиваем два яйца, выливаем теплое молоко.
Добавляем хорошо подошедшие дрожжи.
Хорошо перемешиваем, добавляем соль. Зетем понемногу начинаем добавлять хорошо просеянную муку.
На заметку: никогда не добавляйте сразу весь объем муки, положенный по рецепту. Таким образом вы сможете избежать ошибок.В зависимости от плотности и сорта муки, ее может потребоваться меньшее/ большее количество. Лучше добавлять муку постепенно, ориентируясь на консистенцию теста.
Начинаем вымешивать тесто рукой, постепенно добавляя просеянную муку.
В итоге, консистенция теста должна получится эластичной, достаточно крутой — не липнуть к рукам.
Набираем ладошку растительного масла, обминаем тесто и накрываем полотенцем.
Лучше всего дрожжевое тесто для жареных пирожков (впрочем, любое дрожжевое тесто) подходит в теплом, влажном месте без сквозняком.
В сети Интернет можно найти огромное количество способов «поднять» дрожжевое тесто: некоторые хозяйки даже наливают ванну горячей воды, чтобы создать влажные теплые условия в ванной и заносят в комнату тесто для расстойки.
Я обхожусь тем, что смачиваю полотенце в горячей воде и, хорошенько отжав его, накрываю тесто. Затем убираю тесто в духовой шкаф. Естественно, при выключенной духовке) тесто находится в таких условиях в течение 1 часа и поднимается идеально. Можно поставить дрожжевое тесто на солнечный подоконник, только следите, чтобы окно было закрыто — дрожжевое тесто не любит сквозняков!
По данному рецепту можно приготовить вкусные пирожки с луком и яйцом, а также другую домашнюю выпечку.
Спустя 1 час мы заглядываем под полотенце и видим — тесто увеличилось в размерах более, чем в два раза! Сегодня тесто у меня подошло настолько хорошо, что верхушка осталась на полотенце и внешний вид на фото оставляет желать лучшего.
Извиняюсь за непрезентабельный вид.
Выкладываем тесто на поверхность, припыленную мукой, обминаем его. Оставляем еще на 20 минут.
Затем наливаем в ладошку растительное масло и отщипываем от теста небольшие шарики. Каждый шарик — будущий пирожок. Поверхность, на которую вы выкладываете шарики из теста, тоже должна быть смазана растительным маслом или присыпана мукой.
Оставляем шарики «отдыхать» еще на 15 минут, тем временем занимаемся начинкой.
Итак, тесто готово к выпечке!
Пальцами приплющиваем колобки в лепешки, накладываем начинку. Например, сегодня у нас будут пирожки с картошкой.
Защипываем пирожки, не оставляя дырочек в тесте. Пирожки получаются овальной вытянутой формы, что может быть неудобно при выпечке — они крутятся. Но если положить пирожки потеснее — такой проблемы не будет.
Дрожжевые пирожки обжариваем в глубокой сковороде с растительным маслом.
Внимание! Растительное масло должно быть хорошо разогрето. Проверить готовность масла для обжаривания можно простым способом: опустить кусочек теста размером с крупную горошину в масло — если она тут же всплывет и начнет жариться, значит масло нагрето, можно опускать пирожки.
Примерно по 5 минут на среднем огне понадобится для красивой обжарки пирожков с каждой стороны.
Пирожки можно пробовать!
Так выглядит пирожок в разрезе
Отвечу на часто задаваемые вопросы к этому рецепту:
Почему этот рецепт не рекомендуется использовать для приготовления пирожков к духовке?
Для пирогов и пирожков в духовке я использую другой рецепт теста: с добавлением сахара, молока, масла ( без воды). Он показал себя лучше при выпекании в духовке. Многие знакомые пробовали использовать рецепт этого теста для пирожков в духовке, но из-за того что тесто хорошо поднимается, а время выпекания дольше, чем на сковороде — пирожки очень сильно увеличиваются в размерах, лопаются, начинка вытекает.
Сколько жареных пирожков получается с этого количества теста?
Количество зависит от размера пирожков, у меня получается 28-30 ( я делаю достаточно крупными, как видно по фото). Если делать их маленькими и аккуратными — получится приблизительно 40 штук.
Как долго нужно обжаривать пирожки?
В хорошо разогретом масле пирожки обжариваются очень быстро, не дольше пяти минут. Кладем в разогретое масло наши пирожки — как только зарумянится низ, переворачиваем! Тесто для жареных пирожков по этому рецепту получается «пузыристым» и немного хрустящим.
Вопрос от новичка, который я посчитала очень важным:
Нужно ли сразу жарить пирожки, можно ли сначала налепить, используя все тесто, а потом жарить?
Если налепить пирожки и оставить их на столе, тесто продолжит подходить. Если взять пирожок в руки, он может опасть, порваться, начинка вывалится. Поэтому рекомендуется лепить пирожки из 4-5 штучек( сколько помещается на сковороду) и сразу же их обжаривать. Есть такие рецепты жареных пирожков, когда пирожки ставятся на расстойку, но в этом случае она не нужна( наше тесто уже достаточно подходило).
Если в квартире холодно, подойдет ли тесто в выключенной духовке?
На случай прохлады в квартире, дрожжевое тесто лучше поставить на водяную баню для расстойки.
Пример организации такой бани показан на фото( взято из Интернета). В большой тазик с теплой( близко к горячей) воде ставим миску с тестом, накрываем нашу конструкцию пленкой.
Буду рада вашим комментариям, отзывам к рецепту!
Удачных экспериментов!
Вконтакте
Google+
Одноклассники
6 рецептов теста для жареных пирожков | Торты и пироги
Чтобы порадовать семью пирогами, вовсе не обязательно быть опытной хозяйкой. Современные подробные рецепты понятно расскажут, как осилить выпечку любой сложности даже новичку. Особенно легко готовить тесто для жареных пирожков. Оно отлично сочетается с абсолютно любыми начинками.
Дрожжевое тесто для жареных пирожков
Такой рецепт можно назвать универсальным. Наверняка он перекочует в кулинарные книги большинства хозяек. Ингредиенты: пол литра фильтрованной негазированной воды, 55 г сырых дрожжей, 2 большие ложки песка (сахарного) и столько же постного масла, немного соли, 5 ст.
пшеничной муки.
- Вода чуть подогревается. В ней растворяются раскрошенные дрожжи и песок. Соли стоит добавить маленькую щепотку.
- В массу вводится мука, и все составляющие перемешиваются.
- Когда дрожжевое тесто поднимется, нужно обмять его.
- Далее можно сразу приступать к формированию выпечки.
Пусть пирожки будут плоскими. На сковородке они заметно увеличатся в размере.
С сухими дрожжами на молоке
Это очень быстрое тесто. Некоторые хозяйки называют его «гости на пороге». Продукт не требует настаивания. Готовится он из: яйца куриного, половины килограмма муки, 2 мал. ложек быстрых дрожжей, большой щепотки сахара, соли на кончике ложки, 230 мл жирного молока, 3 больших ложек постного масла.
- Молоко греется в сотейнике. Желательно, чтобы его температура оказалась 37-38 градусов.
- Жидкость переливается в глубокую чашу, смешивается с песком и быстрыми дрожжами. Смесь накрывается полотенцем и оставляется до появления пузырьков. Пока можно позаботиться о начинке.
- В отдельной чашке взбивается яйцо с солью.
- Содержимое обеих емкостей соединяется.
- В тесто вливается масло и всыпается обогащенная кислородом мука.
- После 5-минутного вымешивания дрожжевой массы руками нужно сформировать ее в шар и побросать на стол с высокого расстояния 40-50 секунд.
Из такого количества продуктов удастся приготовить 14-15 средних пирожков.
С сухими дрожжами на воде
Если молока в запасе не оказалось, то и это не помешает угостить семью пирогами.
Основа теста вполне может готовиться на воде (700 мл). Кроме нее, нужно подготовить: 3 маленькие ложки быстрых сухих дрожжей, 2 большие ложки сахара, 1,5 маленькие ложки соли, 5 больших ложек постного масла, 4 пол-литровые банки муки.
- Сначала традиционным образом готовится опара. Для этого в теплой воде (1 ст.) разводятся все дрожжи и немного песка. Когда появится пенная шапочка на жидкости, ее можно использовать далее.
- Оставшиеся вода и сахара соединяются. К ним выливается масло и опара. Смесь солится.
- К остальным ингредиентам высыпается обогащенная кислородом мука.
- Когда тесто начнет хорошо отлипать от пальцев, оно помещается в плотный целый пакет, хорошо завязывается и на 10-12 минут погружается в холодную воду. Это позволит массе быстро подняться.
- Далее можно формировать пирожки.
Обсуждаемое тесто в народе называют «утопленник». Оно позволяет хозяйкам сэкономить 2 часа, необходимых на расстойку.
youtube.com/embed/kstJADYCC7U?feature=oembed» src=»data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==»/>
Опара на кефире
Такое пирожковое тесто будет «отдыхать» после замеса не более 20 минут. Поэтому его тоже можно отнести к категории быстрых. Ингредиенты: пол-литра кефира любой жирности, стандартный пакет быстрых дрожжей, мал. ложка с горкой соли, 5,5 ст. муки, 2 яйца куриных.
- Кефир в маленькой кастрюльке отправляется на огонь подогреваться. Он должен стать приятно теплым, но ни в коем случае не горячим.
- В подогретом кефире растворяется 1/5 кефира с дрожжами. Под пленкой перемешанные продукты настаиваются 20-25 минут у источника тепла.
- В получившуюся опару вливаются чуть взбитые яйца с солью.
- Сюда же просеивается оставшаяся мука.
- На расстойку массе потребуется еще 20-25 минут.
Далее можно приступать к лепке выпечки.
youtube.com/embed/vLcPvgJi08s?start=78&feature=oembed» src=»data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==»/>
Тесто на сметане
Это «бабушкин» рецепт, который передается из поколения в поколение. Основой его становится жирная густая сметана (200 г). Отлично, если есть возможность использовать домашний продукт. Это позволит сделать выпечку еще более вкусной. Для приготовления обсуждаемого теста, кроме сметаны, потребуется взять следующие продукты: одно яйцо, по маленькой ложке соли и сахара, 1/3 маленькой ложки пищевой соды, 35 мл постного масла, 320+ г муки.
- Сметана с куриным яйцом тщательно взбивается миксером.
- К прочим компонентам отправляется постное масло и все сухие продукты, кроме муки.
- Мучной компонент вводится в будущее тесто медленно и постепенно. В рецепте указано минимальное количество муки, которое может потребоваться. В процессе замеса его количество может увеличиться.
- После добавления муки продукты соединяются исключительно ложкой. Взбивать их не требуется.
- Получившее мягкое воздушное тесто заворачивается в пакет и настаивается не менее получаса.
Взбивать их не требуется.Пока масса будет вылеживаться, можно заняться подготовкой продуктов для начинки.
Пресное тесто на воде
С тестом по такому рецепту удастся пожарить вкуснейшие миниатюрные пирожки с хрустящей основой. Нафаршировать их можно любыми сладкими или солеными начинками. Желательно, чтобы они не были слишком влажными. Из продуктов потребуется использовать: 1,5 кг светлой муки высшего сорта, 2 большие ложки неароматного подсолнечного масла, щепотка мелкой поваренной соли, вода.
- Трудно заранее определить, сколько точно потребуется воды для этого теста. Нужно просто заливать ее к остальным компонентам и следить, сколько вберет в себя мука.
- Этот компонент с высокого расстояния просеивается в миску горкой. В углубление в центре получившегося возвышения вливается масло и вода. Также добавляется поваренная соль.
- Замешивание должно быть очень интенсивным.
- Для начала стоит добавить стакан теплой воды, а затем постепенно вливать еще жидкость.
- Тесто не должно оказаться слишком мягким.
Осталось сформировать пирожки и обжарить их на хорошо разогретом масле.
🥧 Тесто для жареных пирожков пошаговый рецепт с фото
Тесто, другое
Добавить в избранное(4.8)2518
2 часа 2 часа 1651 ккал.
(365 ккал./100гр.)
Рецепт приготовила
Наталья Варушкина рецепт Тесто для жареных пирожков с фото вкусный простой пошаговый в домашних условиях как приготовить ингредиентыВсе наверное помнят те самые пирожки, которые раньше продавали на рынках и в столовых? И конечно, же многие пробовали готовить их дома — с картошкой с грибами, мясом, птицей, тушеной капустой, яйцом с рисом. И если с начинкой вопросов не возникает совсем, то рецепт теста для жареных пирожков для меня была большая тайна! На его поиски у меня ушло несколько недель. И вот он самый простой рецепт самого правильного, на мой взгляд теста для жареных пирожков как на рынке. Тонкие и плоские большие пирожки, готовились на безопарном дрожжевом тесте по ГОСТу и сегодня я расскажу Вам его рецепт.
Тесто для жареных пирожков пошаговый рецепт с фото
#шаг 1 Тесто можно вымешивать и руками и с помощью тестомеса.
В чашу наливаем 250 мл. теплой воды. Туда же добавляем 7 гр. сухих быстродействующих дрожжей. Всыпаем 1 ст.л. (20 гр.) сахара и 2/3 ч.л. соли. Все хорошо перемешиваем венчиком.Вливаем 1 ст.л. растительного масла.
Всыпаем 400 гр. пшеничной муки. И вымешиваем тесто. Если делаете это с помощью тестомеса, то используйте насадку крюк. Первые 2 минуты вымешивайте на самой низкой скорости, а потом на средней скорости вымешиваем однородное, гладкое тесто в течение 15 минут.
#шаг 3 В результате должно получится эластичное, очень мягкое и приятное на ощупь тесто.
Тесто округляем и укладываем его в смазанную растительным маслом миску. Чашу накрываем пищевой пленкой и отправляем в теплое место на расстойку.
Через 1 час тесто увеличиться в объеме в 2 раза.
#шаг 5 Тесто обминаем, чтобы удалить углекислый газ и насытить тесто кислородом.
Снова округляем тесто, накрываем и ставим в теплое место для второго подъема. В этот раз на 20-30 минут.
Когда тесто подошло во второй раз, подготовим рабочую поверхность. Слегка смазываем ее растительным маслом. Муку лучше не использовать, иначе она будет гореть в масле, когда Вы будете жарить пирожки. Тесто выкладываем на стол,скатываем в длинный жгут и делим его на одинаковые 14 кусочков.
#шаг 7 Каждый кусочек подкатываем в шарик и выкладываем на смазанную маслом поверхность.
Все шарики теста смазываем сверху немного растительным маслом и накрываем пищевой пленкой. Даем тесту отдохнуть 5-10 минут.
Приступаем к формированию пирожков. Каждый шарик раскатываем в круглую лепешку и переворачиваем ее. На каждую лепешку выкладываем начинку по полной столовой ложке. Начинка ни в коем случае не должно быть горячей. Комнатной температуры — идеальный вариант.
#шаг 9 Подготовьте место куда будете выкладывать пирожки и смажьте его растительным маслом, чтобы пирожки не прилипли.
Лепим пирожки. Тщательно защипываем середину, а края теста приподнимаем кверху. Хорошо слепливаем тесто, шов заворачиваем в одну из сторон и слегка прокатываем пирожок.
Сформированные пирожки складываем на небольшом расстоянии друг от друга, накрываем их пищевой пленкой и оставляем для расстойки минут на 15-20.
#шаг 11 Наливаем в глубокую кастрюлю растительное масло без запаха, его должно быть столько, чтобы оно доходило хотя бы до середины пирожка.
И разогреваем масло до 160 градусов. Пирожки слегка прижимаем.
И выкладываем пирожки в сковороду швом вниз. Равномерно обжариваем пирожки с двух сторон.
Добавить в избранное
Вам может также понравиться
1 час 15 мин
728 ккал.
на 100гр.
1.5 часа
262 ккал.
на 100гр.
Как приготовить тесто для жареных пирожков
Не знаете как приготовить тесто для жареных пирожков? На нашем сайте Вы найдете подробную пошаговую фото инструкцию приготовления тесто для жареных пирожков с комменатриями и отзывами. У нас опубликованы не только вкусные но и простые в приготовлении рецепты, которые Вы сможете без проблем приготовить в домашних условиях.
Для приготовления тесто для жареных пирожков Вам не потребуется специалбное оборудование, практически все
ингридиенты можно найти в ближайшем супермаркете, а процесс приготовления не потребует от Вас
осбых навыков.
Пончики без глютена на дрожжах | Старомодные жареные пончики
Эти легкие и воздушные глазированные пончики на дрожжевой основе без глютена на вкус как из вашей любимой пекарни. Теперь вы можете жарить их в масле или готовить во фритюрнице почти без масла. В любом случае, не забудьте про глазурь!
В этом блоге нет недостатка в рецептах пончиков без глютена. . Но эти старомодные пончики нуждались в обновлении!
Жарка на воздухе в сравнении с жаркой в масле
Жаркое в масле
Старомодные пончики, такие как эти дрожжевые пончики без глютена, предназначены для жарки, а не для запекания.Если вы хотите начать с запеченных пончиков, у меня есть множество рецептов пончиков для пирожных: от классических безглютеновых ванильных пончиков с до безглютеновых шоколадных пончиков для торта .
Когда вы печете пончик на дрожжах, он в основном на вкус очень легкий рогалик .
Жарить во фритюре может быть грязно и отнимать много времени, но при этом совсем не должно получиться жирных пончиков.
Просто убедитесь, что ваше масло достаточно горячее, и внешняя сторона пончика быстро закроется, как только оно попадет в масло.Тогда внутренняя часть пончика будет готовиться равномерно и без масла все остальное время.
Для жарки лучше всего подходит не совсем чистое масло. Поджарив несколько кусков старого хлеба в масле перед тем, как использовать его для пончиков, все пончики получатся золотисто-коричневыми и вкусными. Они быстро коричневеют.
Я впервые опубликовал этот рецепт пончиков еще в 2012 году, задолго до того, как услышал о фритюрнице. Я жарил их, и многие из вас, которые готовили их на протяжении многих лет, сделали то же самое.
Чуть выше оригинальное фото жареных пончиков. Когда они обжарены в масле, они немного нежнее внутри и хрустят снаружи. А вот фритюрница невероятно проста…
Жарка на воздухе
Как мы уже говорили, когда готовили куриные наггетсы без глютена в фритюрнице , фритюрница вообще не предназначена для «жарки» чего-либо.
Я думаю об этом больше как об очень эффективной, довольно маленькой конвекционной печи.
Но, приготовив жареных вонтонов во фритюрнице , я узнал, что вы можете делать продукты, которые по вкусу достаточно похожи на то, что они фактически были обжарены во фритюрнице.Конечно, вы не используете столько масла, сколько при жарке во фритюре, когда вы используете масло литрами.
Вы все еще можете придавать блюдам, приготовленным во фритюрнице, «жареный» вкус. Просто обильно сбрызните или смажьте пищу спреем безаэрозольного кулинарного масла
.Вы также можете использовать другое жаростойкое масло для жарки, например масло авокадо. Проще всего равномерно распределить его по продуктам, когда он находится в форме спрея. Вы по-прежнему будете использовать гораздо меньше масла, чем в противном случае.
Дать тесту подняться дважды?
Теперь я рекомендую дать тесту для пончиков подняться в закрытом контейнере в холодильнике.Но когда я впервые приготовил этот рецепт, я, честно говоря, не беспокоился.
В то время дрожжевое тесто для хлеба без глютена не считалось достаточно стабильным для правильной формы. Однако с тех пор, как я разработал рецепт без глютена для выпечки хлеба , я больше склоняюсь к тому, чтобы дрожжевое тесто поднималось вдвое.
Первый подъем в идеале должен быть медленным в холодильнике. Я считаю, что это не только облегчает формование теста, но и позволяет ему приобретать дрожжевой вкус, который мне очень нравится.
Состав и заменители
Молочная
Я довольно легко сделал эти пончики безмолочными, заменив несоленое масло на кокосовое масло первого отжима и используя несладкое миндальное или кокосовое молоко (в картонной упаковке). Эти замены работают отлично.
Вы также можете заменить масло растопленным и охлажденным негидрированным овощным жиром Melt VeganButter или Spectrum.
Яйца
Поскольку в этом рецепте только одно яйцо и один яичный белок, вы можете попробовать заменить яйцо «яйцом чиа» (1 столовая ложка молотых семян чиа + 1 столовая ложка теплой воды, перемешать и дать загустеть).
Попробуйте заменить яичный белок на аквафабу (рассол из банки нута). Я не пробовал ни одну из этих замен, так что вам придется поэкспериментировать!
Бездрожжевые лепешки Quick — Рецепты Let’s Dish
БЕЗ ДРОЖЖЕЙ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ — Эта легкая и вкусная лепешка не требует дрожжей и поднимания. Жарьте его на сковороде для рулетов и бутербродов или подавайте как гарнир практически к любому блюду.
Мне очень хотелось наан пойти с индийской едой, которую я готовил однажды вечером, но я знал, что у меня нет времени для необходимого подъема, и именно тогда я обнаружил эти быстрые бездрожжевые лепешки.
Это было идеальное быстрое решение, и оно было настолько быстрым и легким, что с тех пор я делал это много раз.
Моя семья сказала, что они даже не заметят разницы, кроме этого и моего рецепта хлеба наан с дрожжами. Если честно, я вижу разницу, и мне больше нравится версия с дрожжами.
Но этот хлеб был невероятно хорош, и, учитывая экономию времени и усилий, он действительно соответствует более сложному рецепту.
Я имею в виду, что не нравится в мягком пикантном хлебе, обжаренном в оливковом масле до слегка хрустящей корочки и золотистой корочки снаружи, но нежной внутри?
Благодаря пищевой соде и порошку в тесте хлеб все еще немного вздувается и образует пузыри во время приготовления.
Я заправил свой хлеб солью и чесночным порошком. Но есть так много возможностей придать этому хлебу неповторимый вкус.
Прекрасно подойдет свежий измельченный чеснок, равно как и множество свежих трав. Вы можете добавить приправу прямо в тесто или смазать приготовленный хлеб оливковым маслом и затем посыпать приправой.
Или вы могли бы сделать то же, что и я, и сделать то и другое! Вкус был потрясающий! К счастью, зная, что моей семье это понравится, я удвоил партию.Если у вас остались остатки, они отлично подойдут для роллов или мини-пиццы на следующий день.
Если вы хотите попробовать приготовить домашний наан или лепешку, эта быстрая бездрожжевая лепешка — идеальный рецепт для начала. Вам это понравится!
Обязательно сохраните этот рецепт приготовления быстрых бездрожжевых лепешек на своей любимой доске Pinterest на потом.
Вот что вам понадобится для приготовления быстрых бездрожжевых лепешек
- Мука
- Пищевая сода
- Разрыхлитель
- Сахар
- Молоко
- Приправы: чесночный порошок, соль
- Оливковое масло
Бездрожжевые лепешки быстрого приготовления
Доходность: 6 порций
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 30 минут
Эта легкая и вкусная лепешка не требует дрожжей и выращивания.Жарьте его на сковороде для рулетов и бутербродов или подавайте как гарнир практически к любому блюду.
Состав
- 2 стакана муки
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- 1/2 чайной ложки сахара
- 1 стакан молока
- 2-3 столовые ложки оливкового масла
- Соль с чесноком, для посыпки готового хлеба (по желанию)
Инструкции
- В большой миске смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель, сахар, соль и чесночный порошок.
- Добавьте молоко и 1 столовую ложку масла в небольшую кастрюлю. Прогреть на среднем огне 3-5 минут. Вмешайте мучную смесь до образования небольших комков. Переверните на посыпанную мукой поверхность и замесите тесто, пока оно не станет мягким и гладким (при необходимости добавьте больше муки). Дать тесту постоять около 5 минут.
- Тесто разделить на 6 частей. Скатайте или расплющите каждый кусок в плоский круг толщиной около 1/4 дюйма.
- Добавьте одну столовую ложку масла в большую сковороду на среднем или сильном огне. Готовьте лепешки до золотистого цвета, примерно по 2 минуты на каждую сторону.При необходимости добавьте масла в сковороду.
- При желании посыпьте готовые лепешки чесночной солью или другими приправами.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 6 Размер порции: 1Количество на приём: Калорий: 248 Всего жиров: 8 г Насыщенных жиров: 2 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 6 г Холестерин: 3 мг Натрий: 434 мг Углеводы: 37 г Волокно: 1 г Сахар: 1 г Белки: 6 г
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий или отметьте @LetsDish в Instagram.
Никогда не пропустите рецепт Let’s Dish:
Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter
Если вам нравится этот рецепт, вам также могут понравиться:
Еще рецепты вкусного хлеба
Индийский хлеб Наан
Этот традиционный ближневосточный дрожжевой хлеб готовят на гриле, затем смазывают маслом и присыпают чесночной солью, получая пикантный гарнир, перед которым трудно устоять.
Получить рецептЛучший чесночный хлеб
Французский хлеб задушен в чесночном масле, затем посыпан тертым сыром Пармезан и идеально поджарен. Идеальный гарнир практически к любому блюду!
Получить рецептЛюбимый домашний белый хлеб
Вкусный мягкий домашний белый хлеб не должен пугать с этим простым рецептом, приготовленным из повседневных ингредиентов, которые, вероятно, есть у вас под рукой.Нет ничего лучше ломтика домашнего хлеба!
Получить рецептОвсяный хлеб без замеса с медом
Этот легкий дрожжевой хлеб подслащен медом и наполнен овсяными хлопьями. Это делает этот медовый овсяный хлеб без замешивания идеальным для тостов, бутербродов и закусок.
Получить рецептКто первым приготовил: На основе всех рецептов
Жареные пироги и пончики ко Дню отца
Сегодня День отца, поэтому я приготовила еду для отца.Обычно кто-то готовит для папы гамбургеры или готовит банкет для хищников, но вы знаете нас, мы любим сладкое, а папа больше не любит есть много мяса, поэтому я приготовила для него несколько сладких и богатых угощений.
Я испекла жареные пирожки. Мы очень любим жареные пироги, особенно с персиком и манго, но на этот раз я приготовила особенный.
Тесто представляет собой спиральное тесто, потому что у меня заканчивается масло, и мне все еще нужно довольно большое количество для всех других вещей, которые я собираюсь сделать, включая начинку для этого пирога.Обжимка краев — моя любимая часть приготовления пирогов. Я думаю, что у меня это хорошо получается.
Это жареные пироги с кокосовым кремом, и это не обычные пироги. Мы любим кокосовые сладости, поэтому, когда мы собирали несколько молодых кокосов, я подумал о том, чтобы использовать их в специальном десерте. Вместо упакованных подслащенных кокосовых стружек здесь используется молодой кокос под названием buko с мягким тонким нежным сладким мясом, и это то, что делает эти пироги особенными.
Начинка представляет собой заварной крем на основе молока, особенный благодаря экстракту пандана из свежих листьев пандана . Buko pandan — это классическая ароматическая комбинация на Филиппинах; Если вам это не нравится, просто используйте ваниль, но, пожалуйста, используйте buko , это намного лучше, чем упакованный кокос с превосходной текстурой и вкусом.
Тесто слоеное, золотистое и хрустящее! Он почти увеличился вдвое и покрылся пузырями после жарки в горячем масле. Его слегка солоноватый вкус очень хорошо сочетается со сладкой и насыщенной заварной начинкой.
Вот он кусается, чтобы обнажить начинку и все эти сочные молодые кокосовые полоски! Наслаждайтесь!
—————————————— ————————————————— ————————————————— ——-
Я подавал пироги утром, а на обед приготовил панцит.Еще раз! У этого есть чоризо, тушеная свиная ножка и грибы, ширмп и овощи! Очень вкусно и идеально подходит для обеда.
——————————————— ————————————————— ————————————————— ——
На полдник я сделала пончики. Хотя он сделан из коммерческих дрожжей, брожение в течение ночи и немного масла делают его действительно ароматным. В отеле, где я проводил практику, овальные пончики считались «отброшенными» из-за неправильного обращения и непригодными для продажи и демонстрации, но я вижу в них красоту, поэтому я специально сделал свои пончики овальными.Я планирую, что это будет моей подписью, если я когда-нибудь открою магазин пончиков, так что не кради ее! : P Я зажарил их прямо на этот раз и узнал, что слабое пламя — это секрет идеального пончика, особенно для пончиков с начинкой, где в центре нет дырки. Внутри готово, а снаружи золотисто-коричневый и хрустящий.
Кофе и пончики так хорошо сочетаются друг с другом, и папа тоже любит кофе, поэтому я скатал их в один десерт, кофейные пончики! В отеле я попробовал фантастический кофейный пончик, наполненный кофейными взбитыми сливками и глазированный карамелью, глазированный и украшенный кондитерским кремом.Это было так вкусно, но стоит 2 доллара за штуку! Хочу приготовить что-нибудь похожее и вкусное. За чуть более 3 долларов я сделал 4 с лишним маленьким кусочком теста. Начинка — заварной крем из кофе, приготовленный из порошка растворимого кофе; Если я хочу быть фантазией, я использую свою смесь кофейных зерен, обжариваю их по своему вкусу и добавляю молоко. Тем не менее, несмотря на свою простоту, он был лучше, чем в отеле, не из-за вкуса (он на одном уровне), а из-за свежих ингредиентов; никаких предварительных смесей для пончиков, никаких сухих кремов для выпечки, которые просто нужно смешать с молоком, и никаких порошковых глазурей!
Прекрасно сочетается с горячим шоколадом.Сегодня днем было дождливо и ветрено, и это действительно успокаивает. Я выбрала простую посыпку сахарной пудрой, а не глазурь, так как начинка уже сладкая. Тем не менее, в моем случае это холодный шоколадный напиток, сделанный из сырого тертого какао, который прессуется и сушится в лепешки.
Корочка хрустящая и легкая, которую может получить только настоящий пончик. Некоторые могут поспорить, но, на мой взгляд, запеченные пончики могут быть хорошими, но они НИКОГДА не могут сравниться с жареными пончиками!
Это пончик типа «нож и вилка», поэтому я щедро наполнил их заварным кремом.Если вы хотите есть их на ходу, ешьте меньше. Крошка эфирная! Он такой мягкий, пушистый, легкий и пушистый! Я думаю, это из-за замешивания, я также думаю, что я улучшил свои навыки замешивания; раньше я тратил больше часа, но теперь тесту требуется чуть меньше 25 минут, чтобы пройти через оконное стекло. Это первый хлеб, который я нарезал зубчатым ножом, который мне подарил папа на день рождения, без него у меня были бы проблемы. Это похоже на волшебство, он легко разрезал очень нежный пончик без каких-либо усилий, просто разрезал взад и вперед, как на скрипке.Спасибо и с Днем отца, папочка!
Крошка: нарезанная и надкушенная!
Слава Богу за этот чудесный день!
Поздравляю с Днем отца моего отца и всех отцов!
Малайзия Ама!
父親 節 快樂！
父亲 节 块 乐！