Зеленая крупа: Виды круп (от привычных до экзотических)

Крупа гречневая АГРО-АЛЬЯНС Экстра зеленая, 450г, Россия, 450 г

Производитель

ООО «Агро-Альянс»

Серия

Экстра

Вид изделия

Гречневый

Вес

450 г

Пищевая ценность

350 кКал/1490 кДж

Страна производителя

Россия

Вид упаковки

Мягкая упаковка

Условия хранения

Хранить в чистых, сухих, хорошо проветриваемых, не зараженных вредителями помещениях с относительной влажностью воздуха до 70% и температурой до +25. Хранение гречневой крупы вместе с товарами, имеющими специфический запах, не допускается.

Содержание глютена

Нет

Для веганов

Да

Для вегетарианцев

Да

Форма выпуска

Ядрица

Назначение

Для приготовления каш и гарниров

Информация для аллергиков

Возможно наличие следов глютена.

Готово к употреблению

Нет

Стандарт качества

ГОСТ

POLEZZNO Гречка зеленая крупа непропаренная 300г

Ценный источник растительного белка, киноа содержит его больше, чем многие виды мяса. При этом, белок киноа обладает сбалансированным составом аминокислот, похожим на состав белка молочных продуктов.
Содержит все незаменимые аминокислоты.
Фосфор, цинк и кальций необходимы для поддержания здоровья костей, зубов и кожи.
Высокое содержание легко усваиваемого железа помогает поддерживать оптимальное содержание гемоглобина в крови.
Магний и медь полезны для сердца и сосудов.
Низкий гликемический индекс позволяет использовать киноа в диетическом питании.
Если вы следите за фигурой, активно занимаетесь спортом или просто хотите сохранить молодость и здоровье на долгие годы, введите в свой еженедельный рацион этот вкусный и полезный натуральный продукт!

Почему стоит купить POLEZZNO Гречка зеленая крупа непропаренная 300г?

Интернет магазин спортивного питания и товаров для здорового образа жизни предлагает вам POLEZZNO Гречка зеленая крупа непропаренная 300г по рекордно низкой цене. Всего за 131 Р, таких цен вы не найдете в Симферополе больше нигде.

POLEZZNO Гречка зеленая крупа непропаренная 300г можно купить в Симферополе в одном из наших магазинов, что расположены по следующим адресам: г. Симферополь, ул. Глинки 57, корпус 2, склад 4 или г. Симферополь, ул. Декабристов 7.

К сожалению, многим до сих пор не известно о том, что у нашего магазина множество пунктов выдачи по разным городам Крыма. Вы можете заказать POLEZZNO Гречка зеленая крупа непропаренная 300г в интернет магазине 65Fit, а мы доставим его в удобный для вас пункт выдачи. Мы бесплатно доставим наши товары в пункты выдачи следующих населенных пунктов: Симферополь, Ялта, Евпатория, Феодосия, Бахчисарай, Саки. Если у вас нет возможности посетить ни один из перечисленных населенных пунктов, но вы хотите заказать POLEZZNO Гречка зеленая крупа непропаренная 300г по цене 131 Р, вы можете это сделать используя нашу службу доставки. Мы доставим желаемые товары прямо к вам домой.

Купить POLEZZNO Гречка зеленая крупа непропаренная 300г в Евпатории можно с помощью нашего интернет-магазина, мы доставим POLEZZNO Гречка зеленая крупа непропаренная 300г по адресу: ул. Интернациональная 124 (Кофейня 65 Street), вы сможете его забрать в удобное для вас время. Дополнительной оплаты за доставку в этом случае не требуется.

Заказывайте POLEZZNO Гречка зеленая крупа непропаренная 300г если вы живете в Ялте, мы с радостью, а главное бесплатно доставим POLEZZNO Гречка зеленая крупа непропаренная 300г в Ялту, ул. Московская 8 на нижнюю или верхнюю платформу, как вам удобно, POLEZZNO Гречка зеленая крупа непропаренная 300г будет вас ждать в Кофейне «65 Street»)

Покупайте POLEZZNO Гречка зеленая крупа непропаренная 300г и мы доставим его к вам в Феодосию, вы сможете забрать POLEZZNO Гречка зеленая крупа непропаренная 300г в кофейне «65 Street» по адресу: улица Энгельса 28.

Купить спортивное питание и продукты для здорового питания можно и в Бахчисарае, POLEZZNO Гречка зеленая крупа непропаренная 300г не исключение — воспользуйтесь нашим интернет-магазином и получите бесплатную доставку в Бахчисарай, в наш пункт выдачи по адресу: улица Симферопольская 45, POLEZZNO Гречка зеленая крупа непропаренная 300г будет вас ожидать в кофейне «65 Street».

Многие жалуются на то, что в Саках недостаточно много магазинов спортивного и правильного питания, в том числе и о том, что купить POLEZZNO Гречка зеленая крупа непропаренная 300г в Саках по цене в 131 Р просто невозможно, интернет-магазин 65Fit легко решает и эту проблему. Заказывайте POLEZZNO Гречка зеленая крупа непропаренная 300г и мы все бесплатно привезем в Саки, в один из наших пунктов выдачи по адресу: ул. Симферопольская 17 — Кофейня «65Street».

В одном только Симферополе у нас уже 2 магазина, выше указаны их адреса. Если расположение наших магазинов вам показалось не очень удобным, вы можете купить POLEZZNO Гречка зеленая крупа непропаренная 300г за 131 Р в нашем интернет-магазине 65Fit и выбрать в качестве желаемого пункта выдачи какую-либо кофейню «65Street», например, расположенную по адресу: г. Симферополь, ул. Киевская 4/45 (Кофейня 65 Street), либо вам более удобным может показаться адрес: г. Симферополь, ул. Севастопольская 243 (АС «Западная», Кофейня 65 Street).

В ассортименте нашего интернет магазина, вы сможете найти еще много интересных товаров фирмы «Polezzno»

Обратите внимание также на состав: Гречка зеленая., все продукты, что представлены в нашем интернет-магазине соответствуют требованиям даже самых требовательных покупателей. Мы стараемся подбиратьтовары таким образом, чтобы их состав соответствовал всем международным и отечественным стандартам качества и был максимально полезен для организма и уж тем более не содержал никаких вредных элементов в своем составе.

чем она полезна и как её употреблять

Многие приверженцы здорового образа жизни и полезного питания хорошо знают такой продукт, как зелёная гречка. Именно такой вариант всем известной своими полезными и даже целебными свойствами крупы ценят в своём рационе те, кто выбирает для себя самые полезные варианты продуктов. И никакой коричневой гречки! Только зелёная. Но почему? Дело в том, что это крупа, в которой бережно сохранено огромное количество микроэлементов, витаминов и есть натуральные пищевые волокна — клетчатка. Также любители зелёной «живой» гречки отмечают нежнейший вкус этого продукта.

Рассмотрим подробнее, чем хороша такая вариация гречневой крупы и что можно готовить из этого ценного и весьма доступного продукта.

Чем полезна зеленая гречка

Прежде чем всерьёз заговорить о пользе этого продукта, давайте разберёмся, что собой представляет зелёная греча? Итак, зелёной называют ту крупу, которая не подвергалась термической обработке. Коричневая гречка — это продукт, зёрна которого подвергаются тщательной обжарке. Вот откуда такой пикантный вкус! Зелёная крупа наделена совсем другими вкусовыми качествами. Да и польза этого варианта злака значительно весомей.

Всё дело в том, что без воздействия высоких температур удаётся сохранить практически всю ценность злаковых. Да, не будет пикантного обжаренного привкуса. Но если вы приучите себя к употреблению в пищу именно необработанной зелёной гречи, вы поймёте, что вкус прежде привычного обжаренного варианта больше не по душе.

Чем же полезна зелёная, необработанная высокими температурами гречка?

1. Зёрна этой крупы содержат огромное количество антиоксидантов. Ешьте кашу регулярно, и вам будет проще сохранять молодость и красоту. Ведь помогать будет сама природа.
2. Греча зелёная действительно благоприятно влияет на уровень гликемии. После поедания такого продукта исключены резкие скачки сахара в крови. Крупа насыщена медленными углеводами с гликемическим индексом 43. Этот факт стоит учитывать людям, страдающим нарушением углеводного обмена (сахарным диабетом), и тем, кто заботится о снижении собственного веса.
3. Такая крупа содержит полезные аминокислоты — около 18 штук. Это вещества, которые необходимы организму для сохранения сил, здоровья, молодости.
4. Пищевые волокна и клетчатка, содержащиеся в зелёных зёрнах гречи, благотворно влияют на состояние кишечника и стул. Употребляя кашу, сваренную на основе такой крупы, вы обеспечиваете себе регулярную, здоровую работу кишечника и исключаете риски возникновения характерных проблем (поносы, запоры, дисбактериоз).
5. Продукт насыщен особыми веществами, способствующими мягкому естественному очищению организма. За счёт употребления в пищу необработанных зёрнышек, человек дарует телу природную защиту от токсинов и прочих вредных веществ.
6. Микроэлементы, содержащиеся в крупе, оказывают положительное влияние на метаболизм. Ешьте блюда из зелёной гречки и всегда оставайтесь стройными, а также сбрасывайте лишние килограммы без стресса для организма.
7. Греча зелёного цвета обладает мощным иммуностимулирующим действием. Включая блюда из этой крупы 2–3 раза в неделю в свой рацион, можно повысить иммунные силы организма.
8. Есть в зелёной грече витамины, которые, насыщая организм, стимулируют улучшение качества ногтевой пластины, волос, кожи. Оказывается, сохранять молодость и красоту просто: нужно есть регулярно вкусную и полезную зелёную гречку.

Стоит отметить, что продукт особенно рекомендован людям с такими заболеваниями:

• ожирение,
• сахарный диабет любого типа,
• иммунодефициты разной этиологии,
• нарушение обмена веществ.

Ешьте гречу в острый период простуд. Питайтесь полезной крупой, чтобы похудеть. Наслаждайтесь сытным, богатым витаминами продуктом просто так. Ведь не нужно искать причины для того, чтобы выбрать для себя здоровое питание!

Зеленая гречка: польза и приготовление

Польза рассматриваемого вида крупы неоспорима. Но для того, чтобы получить все необходимые вещества при употреблении зелёной крупы, её нужно правильно готовить. Правильные способы приготовления также благоприятно влияют на вкус.

Стоит отметить, что самый полезный вариант крупы — это пророщенная зелёная молодая гречка! Если приготовить блюдо именно из такого продукта, то сложно будет не оценить потрясающе нежный вкус и пользу такой еды.

Рассмотрим несколько правил приготовления вкусных и здоровых блюд:

• Нужное количество крупы необходимо залить чистой водой и подождать, чтобы всплыли частички лишней взвеси. Воду требуется аккуратно слить, таким образом удаляя мусор.
• Лучше всего употреблять в пищу замоченную гречу. Никакой варки, жарки и прочей термической обработки. Только вода, время (3–4 часа и более, лучше около 12 часов) и хорошая посуда, созданная из экологически чистого материала.
• Если вы желаете вкусить всю пользу и оригинальный вкус гречки, не надо добавлять в неё соль, сахар, масло и прочие добавки! Без всего этого крупа очень вкусная. Максимум, что можно добавить без вреда — это молоко, фрукты, ягоды, овощи и травы.
• Готовые блюда, созданные из этого продукта, следует хранить в холодильнике не дольше 2–3 дней. Есть варианты блюд, которые стоит есть сразу и нельзя оставлять дольше, чем на сутки.
• Зелёную гречу можно молоть для приготовления особой муки или превращать в пюре для получения муссов, густой каши и прочих вариантов пищи.
• Чтобы крупа получила нужный уровень влаги и блюдо было достаточно приятной консистенции, в процессе настаивания продукта стоит следить за впитыванием воды и подливать жидкость по мере необходимости.

Применяя на своей кухне здоровый способ приготовления зелёной крупы гречи, можно наработать несколько собственных уникальных правил. Возможно, и вы откроете несколько простых кулинарных секретов создания вкусных и полезных блюд из зелёной гречи.

Как употреблять зеленую гречку

Поняв принципы приготовления блюд из сырой гречи, хочется подумать и о правильном употреблении такой полезной пищи. Здесь всё очень просто. Рекомендуют есть этот продукт 2–3 раза в день. Идеальное время для приёма этой пищи — утро, вечер. То есть зелёная греча идеальна на завтрак и ужин. Но не возбраняется такой вариант еды и на обед.

Вот один пример вкуснейшего завтрака и сытного ужина, основой которого являются зёрна зелёной гречи.

«Живая» каша с фруктами

Для создания здорового завтрака понадобится:

• зелёная греча — 2–3 ст. л.,
• спелый банан — 1 шт.,
• стебель сельдерея — 1 шт.,
• льняные семена — 1 ч. л.,
• орехи грецкие или кешью.

Чтобы приготовить завтрак, нужно замочить крупу по всем правилам с вечера. Утром лишнюю жидкость сливаем, массу промываем и добавляем все вышеуказанные продукты в удобном виде. Чтобы блюдо получилось ещё более очаровательным, предварительно промытые зёрна стоит перемолоть в однородную массу при помощи блендера. И только потом следует добавлять остальные ингредиенты.

Греча с овощами

Для приготовления полезного и вкусного блюда понадобится:

• 2–3 ст. л. зёрен,
• помидоры черри или другого любимого сорта;
• россыпь киноа — 2–3 ч. л.;
• руккола.

Гречу замочить с вечера или утром. Спустя 12 часов слить лишнюю воду и промыть крупу. К готовой крупе добавить мелко нарезанные томаты, рукколу и киноа. Эта кулинарная задумка хороша на ужин или на завтрак. Можно такое блюдо употребить и в обед.

Приятного аппетита!

Что можно приготовить из зеленой гречки

Многие люди, для которых принципы здорового питания в новинку, не знают, что можно приготовить из зелёной необработанной гречки. Покупают они упаковку заветных крупинок и думают, а неужели теперь их меню будет состоять по большому счёту из каши? Ничего подобного! Из этого уникального компонента можно создать массу вкуснейших и полезнейших блюд. Это и муссы, и каши, и супы, коктейли, миксы с овощами, фруктами и ягодами, салаты.

Если вы не знаете, как использовать зелёную гречку, дочитайте эту статью и переходите к изучению рецептов.

Как использовать зеленую гречку для улучшения здоровья

Есть люди, которые недоумевают, можно ли есть зелёную гречку? Мы ответим: не можно, а нужно! При помощи этого продукта можно бороться с некоторыми весьма неприятными недугами.

• Если вы диабетик, включайте гречку зелёную в рацион, и ваш сахар будет ровный, без вылетов за пределы здоровой гликемии.
• Если у вас ожирение или вы просто боретесь с лишним весом, перейдите на зелёную гречу, и вы скинете до 5 килограмм за одну неделю такого питания.
• У вас имеются проблемы с кожей (угри, акнэ)? Ешьте гречку зелёную, и вы спустя месяц отметите улучшение качества кожных покровов.
• Устали от запоров? Включите в рацион этот продукт, ваш кишечник начнёт работать как часы.
• Не знаете, как лечить волосы от ломкости и отсутствия роста? Витамины, содержащиеся в грече, помогут в стабилизации артериального давления и укреплении сосудов.

Как видно из всей статьи, в зелёном варианте крупы очень много пользы. Но есть ли вред в употреблении этого продукта? Конечно, любую пищу нужно употреблять в разумных количествах и рекомендуемых пределах. Зелёная греча может быть противопоказана людям с повышенной свёртываемостью крови, страдающим патологическими запорами. Не следует включать крупу в рацион детей возрастом до 3-х лет без консультации с педиатром.

И в заключение…

Вы спросите, почему зелёная? Ведь все мы с детства привыкли к тому, что обычная обжаренная гречневая крупа считается диетической и полезной. В самом деле, привычная для нас крупа не содержит быстрых углеводов и также благоприятно влияет на организм. Однако зелёный вариант крупы обладает удвоенной пользой, ведь в ней сохранились почти все полезные вещества. Вы наверняка заинтересуетесь ценностью крупы.

Ответим: калорийность сырой зелёной гречи — 335 ккал, зелёная греча отварная имеет 178 ккал. При этом всё это полезные калории, насыщающие организм необходимыми силами, здоровьем, бодростью. Ни грамма не откладывается в виде лишнего веса.

Запомните список витаминов, которые содержатся в гречке, и поймите, что без обжарки они все сохраняются в зёрнах и переходят в ваш организм при употреблении.

Ценный состав гречи: витамины группы В, магний, фосфор, железо, цинк, марганец, медь, селен, пантотеновая, фолиевая кислота, рутин, лизин, метионин, лецитин.

Это только часть списка микроэлементов и витаминов, содержащихся в грече. Не стоит лишать свой организм радости получить необходимый жизненный заряд. Ешьте только «живую», необработанную термически зелёную гречку!

Гречка зеленая или пропаренная? Краткая история вопроса.

Традиционно украинцы, как и большинство жителей постсоветского пространства,  употребляют в пищу коричневую гречку (она же пропаренная или обжаренная), в отличие от населения Западной Европы, где, если едят гречку, то зеленую. В странах Евросоюза гречка не является традиционным базовым продуктом питания. Исключением является только Чехия, но и там пословица «Гречневая каша – матушка наша» не столь актуальна.

Давайте разберемся с вопросом: что такое зеленая гречка, а что такое пропаренная гречка?

Чтобы не загружать вас всеми нюансами процесса изготовления гречки, скажу, что крупа зеленой гречки производится из зерна гречихи путем шелушения без предварительного термического удара – процесса пропаривания или обжаривания. В результате такой мягкой обработки мы получаем очень ценный продукт — сердцевину зерна гречихи. Это зернышко гречневой зеленой крупы все еще живое, оно сохраняет все полезные вещества и способно дать жизнь – из него можно вырастить росток.

Пропаренную гречку получают также путем шелушения, но предварительно зерно гречихи проходит сильную термическую обработку при температурах до 160-180 градусов, этом прожариваясь или пропариваясь. Прожаренное зерно гречки — твердое и с более  выраженным ароматом и вкусом. Естественно, в процессе обработки зерно теряет большинство полезных веществ и свойств, а также способность прорастать, но в результате приобретает выраженный характерный аромат и вкус, а приготовленная из такой крупы каша становится рассыпчатой.

Так почему же начали пропаривать гречку и когда?

Гречка при термической обработке становится более твердой и крепкой. Если поджарить зернышки гречки даже на обычной сковородке, то можно зажарить их до такой степени, что едва-едва раскусите зерно. Так вот, при шелушении такой гречки битых и колотых зерен будет гораздо меньше, а выход продукции увеличивается до 20%!    

Можно с уверенностью сказать, что до начала индустриализации 1930-х годов украинцы в основном ели зеленую гречку. В ходе технического прогресса и электрификации всей страны процесс прожаривания гречки стал доступен и возможен массово. Естественно, вышеупомянутые 20% в масштабе производства для потребностей населения всего бывшего СССР имели огромное значение. Ради них государство и производители были готовы изменить привычки потребителя и привить ему любовь к коричневой гречке вместо традиционной зеленой.

Вот такая история появления каши из коричневой (пропаренной) гречки на наших столах.                

Перепечатка и цитирование материалов приветствуются и поощряются купленной продукцией Экород 🙂

Крупа гречневая зелёная — Сайт ВАСТЭКО БИО продукты

 

Зеленая гречка — изначальное состояние гречки, в котором она сохраняет максимум полезных свойств, заложенных в нее природой.

Зеленая гречка насыщена белками, витаминами А, В, Е, РР, железом, аминокислотами, щавелевой и фолиевой кислотой, рутином, кальцием, йодом, фосфором, калием, магнием.

 

Регулярное употребление в пищу зелёной гречки способствует:

• укреплению кровеносных сосудов и соединительных тканей, повышению гемоглобина, контролю сахара в крови.
• улучшению работы сердечно-сосудистой системы и суставов, работы печени и поджелудочной железы.
• улучшению обмена веществ.
• очищению организма, снижению уровня свободного холестерина.

 

Зеленая гречка:

• Низкоаллергенна
• Помогает избавиться от избыточного веса и поддерживать красивую фигуру.
• Благотворно влияет на потенцию и репродуктивную функцию.

 

Способ приготовления зеленой гречки: Перед приготовление крупу промыть. В кипящую подсоленную воду положить 1 столовую ложку топлёного или сливочного масла. Затем засыпать в неё промытую крупу зелёной гречки в пропорции 1 доля крупы на 2 доли жидкости. варить до готовности ориентировочно 15 минут.

Можно употреблять как гарнир или самостоятельное блюдо.

 

Состав: крупа гречневая зелёная. Не содержит ГМО.
Срок годности: 15 месяцев. Хранить при относительной влажности воздуха 70%, температуре не выше + 25 град.С

Узнать, где КУПИТЬ хлопья зеленой гречки, вы можете по ссылке: купить полбу и продукты из полбы.

 

Производитель:

ООО «ВАСТЭКО Партнерс»

Страна: Россия, Нижний Новгород.

 

 

Чем зеленая гречка отличается от обычной?

Сегодня на страницах изданий о здоровом питании часто можно встретить статьи о якобы беспрецедентной пользе зеленой гречки. Но так ли у нее на самом деле много преимуществ? Пользу зеленой и коричневой гречки по просьбе Роскачества сравнил ученый, кандидат сельскохозяйственных наук, заведующий лабораторией физиологии и биохимии растений ВНИИ зернобобовых и крупяных культур Сергей Бобков.

– Как производится знакомая нам коричневая гречка? Зерно гречихи смачивают, создавая определенный уровень влажности, затем обрабатывают паром, сушат и очищают от шелухи. А зеленая гречка – это зерна, которые очищали без предварительного пропаривания и, соответственно, сушки.

ЗА

Польза

– Среди достоинств любой гречневой крупы можно отметить наличие рутина – вещества, которое улучшает движение крови. Основной «хранитель» рутина – оболочка гречихи, здесь его в 17 раз больше, чем внутри ядра. А при обработке паром он разрушается (при теплообработке зеленый цвет зерна превращается в коричневый, что как раз говорит об исчезновении рутина, ведь именно это вещество окрашивает зерно гречихи в зеленый цвет). Таким образом, польза от коричневой гречки по сравнению с зеленой меньше.

Вкус и запах

– Как говорится, на вкус и цвет товарища нет. Многие говорят, что зеленая гречка вкуснее, вкус у нее нежнее, хотя я бы не стал выделять это преимущество. А вот запах у зеленой гречки, пожалуй, и вправду приятнее.

ПРОТИВ

 

Приготовление

– На мой взгляд, коричневую гречку приятнее готовить, ее проще использовать в кулинарии. Она лучше сохраняет форму, не теряет так называемую зернистость. А вот зеленая крупа быстро превращается в «размазню», разваривается. Кроме того, время приготовления коричневой гречки за счет первичной теплообработки меньше. (Кстати, и цена коричневой гречки ниже чуть ли не в два раза, что очень на руку практичным хозяйкам. – Примеч. ред.)

Хранение

– Тот факт, что коричневая гречка хранится намного дольше зеленой, а зеленая может со временем начать гнить и заселяться жучками, на самом деле не более чем миф. Срок годности зеленой крупы тоже достаточно большой (около года), однако зеленая гречка является более «придирчивой» к месту хранения. Если оставить ее на свету, она быстро потеряет свой зеленый оттенок, а вместе с ним начнет пропадать и рутин, то есть понизится та самая польза, о которой мы сказали ранее.

Доступность

– Эту крупу довольно сложно найти. Производство зеленой гречки не имеет таких масштабов, как производство коричневой, и продается она чаще всего только в специализированных магазинах (например, выставляющих на продажу экологически чистые продукты, которые фактически могут таковыми и не быть. – Примеч. ред.).

– И зеленая, и коричневая гречка невероятно полезны. Они одинаково богаты белком, витаминами и минералами, – подводит итог Сергей Бобков. – Но лично я все-таки не разделяю ажиотажа вокруг зеленой крупы, который подогревается некоторыми глянцевыми изданиями.

Подробные результаты исследования Роскачеством гречки доступны ЗДЕСЬ

полезные свойства, вред, приготовление и применение

Гречиха обладает разными названиями на территориях разных стран: в Индии она именуется черным рисом, в Италии – турецким зерном, а в Испании – арабским. Эта крупа является национальным продуктом нашей страны и возделывается на территориях Южной Сибири и алтайских предгорий с середины первого тысячелетия нашей эры. Лишь к концу пятнадцатого века эта культура была распространена на территории Европы, а впоследствии о ней узнал весь мир. Гречиха является не только источником питательного зерна, но и представляет собой медоносное растение, благодаря которому получается темный густой мед, отличающийся лечебными и профилактическими свойствами. К сожалению, большинство потребителей знакомо лишь с пропаренной или обжаренной гречкой: после термической обработки зерна приобретают темный цвет и более насыщенный вкус, становятся более плотными и из них получаются рассыпчатые гарниры и каши. Однако существует гораздо более полезная альтернатива такому зерну – зеленая гречка.

Состав

Шелушеная непропаренная гречка является ценным источником растительных белков – их содержание на 100 грамм крупы составляет 12,6 граммов. Поэтому этот продукт является достаточно распространенным в рационе вегетарианцев и сыроедов. Калорийность «живой» крупы составляет около 300 ккал на 100 граммов продукта. Содержание углеводов и жиров равняется 62 и 3,3 граммам соответственно. Витаминно-минеральный состав зерна представлен в таблице.

Вещество	Содержание на 100 грамм продукта
Витамины
Витамин А	5,9 мкг
Витамины группы В	1,32 мг
Витамин Е	6,6 мг
Витамин РР	4,1 мг
Микро- и макроэлементы
Кальций	20,5 мг
Магний	198 мг
Калий	379 мг
Фосфор	295 мг
Железо	6,5 мг
Цинк	1,9 мг
Йод	3,2 мкг
Фтор	22 мкг

 

Какая гречка полезнее

Перед тем, как быть расфасованным и отправленным на прилавки магазинов, практически любое зерно проходит процессы шелушения. Главное отличие между двумя рассматриваемыми видами крупы – зеленой и пропаренной гречкой – заключается в том, что перед шелушением зерна прокаливаются при температуре около 150-170 градусов. Этот процесс наделяет крупу более насыщенным вкусом, однако лишает ее живой сердцевины и внешней оболочки. Эти компоненты зерна хранят в себе мощный заряд природной пользы, витаминов, клетчатки и ценных микроэлементов. Без живой сердцевины семя не может дать ростки, которые особенно питательны. Таким образом, делая выбор в пользу зеленой гречки, можно получить гораздо больше природной пользы.

Полезные свойства

Употребление зеленой гречки оказывает общеукрепляющее действие на организм и обменные процессы. Каждое зерно является природным источником антиоксидантов, а в пророщенном виде антиоксидантная сила крупы увеличивается. Рецепт проращивания прост, его можно легко найти в интернете. Более того, пророщенные зерна содержат больше пищевых волокон, а значит, смогут утолить чувство голода на еще более продолжительное время. Эта особенность ростков убережет от переедания и набора лишнего веса. Так же применение зеленой гречки в пищу позволяет нормализовать уровни сахара и холестерина в крови, укрепить стенки сосудов и вывести шлаки, токсины и лишнюю жидкость из организма.

Для детей

Маленьким детям до 3-4 лет не рекомендуется к употреблению зеленая гречка. Это связано с тем, что грубые волокна зерен могут травмировать неокрепший кишечник и привести к запорам или аллергическим реакциям. Для детей дошкольного и младшего школьного возраста допускается сочетание «живой» гречки с обычной пропаренной. На стандартную детскую порцию обычной рассыпчатой каши добавляется 1-2 столовые ложки зеленой гречки. Для того, чтобы избежать проблем с пищеварением, не рекомендуется употреблять такую кашу на ежедневной основе.

Во время беременности

Такие элементы как железо, витамин РР и фолиевая кислота положительным образом сказываются на течении беременности, способствуют стабилизации давления и снижают риск наступления кислородного голодания у развивающегося плода. Учитывая, что во время беременности будущим матерям противопоказано употребление многих медикаментов, зеленая гречка станет природным профилактическим средством против простудных заболеваний, истощения и авитаминоза.

Рекомендации к употреблению и использованию

Перед использованием сухую крупу необходимо перебрать: откинуть шелуху, расколотые поврежденные зерна и растительный мусор. Проще всего сделать это с помощью сита или мелкого дуршлага.

Приготовление в кулинарии

При первом контакте с водой зерна зеленой гречки выделяют слизь, которая отрицательным образом сказывается на качестве и вкусе блюд: они получаются неприятной консистенции с выраженным горьковатым вкусом. Поэтому перед готовкой крупу необходимо замочить и несколько раз хорошо промыть, удалив всю слизь. Самым простым и распространенным способом приготовления зеленой гречки является варка. Для этого крупу нужно поместить в кастрюльку или сотейник и залить чистой питьевой водой в соотношении 1 к 2, воды должно быть в 2 раза больше, чем крупы. На медленном огне смесь доводится до кипения и варится не более 15 минут. После этого кашу можно заправить растительным маслом, соединить с овощами или нежирными сортами мяса и рыбы и подавать к столу. Отварную зеленую гречку можно также смешивать с другими гарнирами и сочетать с овощными соками и смузи.

При похудении

При желании избавиться от лишнего веса наиболее эффективной формой употребления зеленой гречки являются ее пророщенные зерна. Дело в том, что ростки содержат в себе еще больше клетчатки и растительных белков, чем сваренные зерна. Растительные белки дольше перевариваются и усваиваются, тем самым продлевая чувство насыщения. В свою очередь клетчатка способствует естественному очищению организма и так же надолго лишает чувства голода. Употребляя пророщенную зеленую гречку в сочетании со сбалансированным правильным питанием, можно постепенно избавиться от лишних килограммов и приобрести стройный силуэт. Для того, чтобы зерна дали ценные ростки, необходимо выполнить следующие этапы:

1. Залить крупу водой, удалить шелуху и всплывшие зерна.
   
2. Промыть отобранные зерна 3-4 раза под сильным напором проточной воды.
   
3. Выложить промытые зерна плотным слоем на мокрую марлю, сложенную в несколько слоев.
   
4. Накрыть сверху вторым куском марли.
   
5. Каждые 3-4 часа смачивать марлю водой, стараться поддерживать ее постоянно во влажном состоянии.
   
6. Спустя 12-14 часов появятся первые ростки. Перед использованием зерна с ростками необходимо несколько раз тщательно промыть, чтобы удалить всю слизь и запах сырости.
   

Рекомендуется употреблять не более 30-50 граммов пророщенной гречки в день, в противном случае могут возникнуть проблемы с пищеварением. Хранить пророщенные зерна следует в холодильнике в стеклянной емкости не более 3-4 дней.

В народной медицине

Благодаря своим полезным свойствам зеленая гречка широко используется в народной медицине для очищения организма от шлаков и токсинов, для нормализации уровня сахара в крови в случае заболевания сахарным диабетом. Благодаря содержанию рутина зерна использовались в качестве лечения и предупреждения сердечно-сосудистых заболеваний и для нормализации состава крови. Отварами на основе крупы промывали раны и лечили воспаления полости рта.

В косметологии

Поскольку употребление зеленой гречки способствует очищению организма от шлаков и нормализации желудочно-кишечной деятельности, эта крупа стоит на страже красоты. Все очень просто: правильное питание и нормальное пищеварение практически исключают возникновение высыпаний и раздражений на коже, исчезает отечность и тусклый цвет лица. Измельченные зерна так же могут быть использованы в качестве косметического средства. Все зависит от степени помола.

1. Зерна, измельченные в кофемолке, можно соединить с водой до консистенции густой мази. К смеси также можно добавить сметану. Такую домашнюю маску следует распределить по очищенной коже лица и декольте и оставить на 10-15 минут, затем смыть. Крупицы мягкого зеленого зерна отшелушат отмершие частички кожи, цвет лица станет более ровным и здоровым.
   
2. Зерна, измельченные в блендере до средних размеров, можно соединить с гелем для душа и использовать в качестве скраба для тела с натуральными частицами.
   

Противопоказания и возможный вред

К сожалению, в некоторых случаях употребление продукта может нанести вред организму. Существует перечень противопоказаний с медицинской точки зрения.

• Повышенная свертываемость крови. В данном случае вред организму принесет вещество рутин, содержащееся в непропаренных зернах.
  
• Заболевания желудочно-кишечного тракта, частые кишечные расстройства. Волокна зеленой гречки достаточно грубые и могут раздражать поврежденные стенки желудка, а также провоцировать запоры и метеоризм. По этой же причине данный вид крупы не рекомендуется к употреблению детьми дошкольного возраста.
  

Также следует учитывать, что слизь, которая выделяется при замачивании зерен, может испортить вкус конечного блюда и вызвать дискомфорт в желудке вплоть до возникновения расстройства. Поэтому перед употреблением следует очень тщательно промывать крупу от слизи после замачивания.

Выбор и хранение

Первое, на что необходимо обратить внимание при выборе «живой» гречки, это ее цвет. Он должен быть нежно-зеленым. Желтоватый и коричневатый оттенок свидетельствует о том, что были нарушены нормы хранения крупы. Так же зеленая гречка должна обладать легким и свежим травянистым ароматом. Запах сырости и горечи свидетельствует об испорченности продукта. Хранить крупу следует в стеклянной таре с плотной крышкой в холодильнике или в темном прохладном помещении. Необходимо исключить попадание прямых солнечных лучей на продукт. Срок хранения зерен составляет не более одного года, в то время как пророщенные зерна хранятся не более 1-2 суток. Приобрести зеленую гречку можно в некоторых аптеках, на рынках и в специализированных магазинах. 

Крупа Витте на сумму Грина: биография Шекспира?

Фрэнка Дэвиса

Первоначально опубликовано в выпуске The Oxfordian

за 2009 г.

Немногие трактаты времен Шекспира вызвали больше исследований, комментариев и споров, чем Витте стоимостью Greenes Groats, купленный за миллион раскаяния, Описывающий безрассудство юности, фальшивую приманку импровизированных льстецов, скупость нерадивых и Шалости обманывающих куртизанок .Это любопытное, но важное произведение, посмертно опубликованное Генри Четтлом в 1592 году, обычно приветствуется стратфордианцами как доказательство того, что Шекспир (имеется в виду Шекспир из Стратфорда) был признанным, высоко ценимым актером и писателем в лондонском театральном мире к началу 1590-х годов.

Таким образом, нельзя отрицать важность Groatsworth для вопроса об авторстве. Несколько документов описывают юридическую и коммерческую деятельность Шекспира, но почти ни один из них не касается его литературной карьеры. Может ли Groatsworth быть этим текстом?

Роберт Грин Как мы увидим, биография

Грина сомнительна и оспаривается некоторыми оксфордцами.Согласно традиционным источникам (Куниц 235-6; Уорд 551-4; Коллинз 143; Оксфордский национальный биографический словарь ; Арата Иде 432-436), он родился в Норвиче около 1560 года. Его происхождение неизвестно, но ему удалось поступить в университет. в колледже Святого Иоанна в Кембридже в качестве сизара [1] в 1575 году, получив степень бакалавра в 1579 г. и степень магистра в Клэр-Холл в 1583 г. В 1588 г. он получил степень магистра искусств в Оксфордском университете. Сообщается, что он много путешествовал между 1578–1583 годами, посетив Францию, Германию, Польшу и Данию, Италию и Испанию.

Грин женился на 1585/6 и ненадолго поселился в Норфолке, но вскоре бросил жену и ребенка, переехав в Лондон. Он начал свою карьеру с написания в основном любовных брошюр и пьес в 1580 году, хотя большая часть его работ была опубликована в последние пять лет его жизни. Большинство его пьес потеряно. Основные известные работы, приписываемые ему, включают Альфонса; Смотрящее стекло; Орландо Фуриозо; Брат Бэкон и брат Бунгей; Пандосто; и Джеймс IV .

По словам самого Грина, он вел распутную жизнь, что привело к его бедности и ранней смерти 3 сентября 1592 года.Признание Грином своих заблудших путей привело к его раскаянию, которое дает нам этот важнейший документ, посмертно опубликованный Генри Четтлом.

Большинство изучающих Шекспира знают о Groatsworth и хорошо знакомы с его отсылками к «вороне-выскочке», «Shake-scene» и «tyger’s hart». Однако многие из них не выходят далеко за рамки, хотя этот контекст составляет менее 0,5% от всего Groatsworth .

Как мы уже отмечали, Стратфордианцы указывают, что отрывок «ворона-выскочка» — это первое упоминание Шекспира в Лондоне, указывающее на то, что к тому времени он уже был признанным драматургом, а также актером.Они считают предупреждение в письме доказательством того, что он добился успеха и что Грин был ревнивым и ожесточенным. Это кажется правдоподобным, хотя, как отмечает стратфордский ученый Уильям Аллан Нейлсон,

Грин был очень увлечен смешиванием автобиографии со своей художественной литературой, и это привело к гораздо большему объему, возможно, истинных биографических деталей, чем мы располагаем относительно большинства его современников. (869)

Вдобавок к этому примечательно то, как часто ортодоксия игнорировала первую и третью части Groatsworth или не давала ясного толкования всей брошюре.Интересно также отметить трудности, вызванные попытками согласовать вторую часть Грина с «Извинениями» Четтла в его «Джентльменах-читателях», опубликованном три месяца спустя в качестве предисловия к Kind-Hart’s Dreame .

Заявление из трех частей

Полный трактат Groatsworth разделен на три части, каждая из которых кратко изложена ниже. Первая — это история «Роберто», автобиографическая пародия на самого Грина. Второй — его знаменитое письмо с предупреждением о «вороне-выскочке», а третье — притча из басни Эзопа о кузнечике и муравье.Это тоже слегка замаскированное автобиографическое упражнение. В конце Гроутсворт Четтл прикрепляет последнее письмо Грина с извинениями к его бывшей жене.

Часть 1

Роберто — ученый (Роберт Грин даже использует свое латинизированное имя), чей отец Гориниус и брат Луканио являются ростовщиками (ростовщиками). После своей смерти Гориниус завещает Луканио все свое богатство, оставляя Роберто только «крупу» на «копейку остроумия».
Два брата отправились на поиски жен и наткнулись на Ламилию, куртизанку, в которую влюбляется Луканио.Пока они трое разговаривают, Ламилия рассказывает «басню» о лисе, барсуке и позоре овцы. Далее Роберто рассказывает свою историю о дочери сквайра и сыне фермера, которые были влюблены и собирались пожениться. Жених был обманут ревнивым соперником с помощью «постельного трюка», в результате чего соперник выиграл свою невесту, а жениху пришлось жениться на другой женщине.

После рассказов Роберто, Луканио и Ламилия играют в кости, и Ламилия выигрывает все деньги Луканио.В то время как Луканио пытается получить больше «корон», Роберто пытается заставить Ламилию отдать ему часть своего выигрыша. Когда Луканио возвращается, Ламилия рассказывает ему об обмане Роберто, и Луканио «отрекается» от своего брата.

Роберто уходит. Позже, когда он лежал на земле рядом с живой изгородью и сетовал на свое невезение и «горе», его подслушивает «джентльмен», который предлагает свою помощь: «Я полагаю, вы школьник, а значит, люди образованные должны жить в нем. лакей. Когда Роберто спрашивает: «Какая у тебя профессия?» джентльмен отвечает: «Воистину, сэр, я игрок.Роберто несколько опешил: «Я считаю вас джентльменом с хорошей жизнью».
Безусловно, сейчас он состоятельный человек, — отвечает джентльмен, но так было не всегда, особенно когда он был «фэйн, чтобы нести мою игру Фардла в качестве футбэка». Теперь его «сама доля в игровой одежде не будет продана за двести фунтов».

Роберто удивлен, что этот джентльмен преуспел «в этой практике вейна» и что «мне кажется, в твоем голосе нет ничего приятного». Ответ джентльмена важен для нашего анализа:

Мне не нравится ваше суждение: ведь я так же знаменит благодаря Дельфригу и Королю фей, как и когда-либо в свое время.Двенадцать подвигов Геракла я ужасно прогремел на Сцене и показал три Сцены Дьявола на Дороге к небу. У вас так? (говорит Роберто), тогда я прошу вас извинить меня. Более того (молвил Игрок), я могу выступить с красивой речью, потому что я был писателем из страны, проходя мимо Моралла, как я, писавший Морал человека Витте, Диалог погружений, и в течение семи лет пространство было абсолютным. Переводчик марионеток. Но теперь мой Альманак устарел: Люди не оценивают / Педагогического воспитания нравственности .Разве эта прелесть не была для простого импровизированного инея? Если хотите, у вас будет Больше. — Нет, этого достаточно, — сказал Роберто, — но как ты можешь использовать меня? «Почему, сэр, при постановке пьес, — сказал другой, — вам хорошо заплатят, если вы возьмете на себя труд». [2]

Роберто идет с игроком, который предоставляет ему ночлег «в доме розничной торговли». Там он попадает в один тиск за другим.

Тем временем все богатство Луканио было поглощено Ламилией. Когда Роберто узнает об этом несчастье, он разыскивает своего брата и оказывает ему скудную помощь.Это воспринимается Луканио как унизительное, но к настоящему времени Роберто «прославился как поэт-архигитарист». Его состояние колеблется «как море», и он признается, что он «противоречит миру» и что, если бы он заплатил заранее, «нарушил бы мое обещание». Роберто учится ремеслу воров и «высоких юристов».

Его жена, «джентльменка», пытается «вспомнить его», но безуспешно. Разврат Роберто продолжается до тех пор, пока он не обнаруживает, что «лежит в бедности» с «одним гроши». Он плачет: «О, теперь уже слишком поздно, слишком поздно, чтобы покупать у тебя витте; посему я посмотрю, смогу ли я продать беспечной молодежи то, что я по неосторожности забыл купить.Автор добавляет, явно усиливая автобиографический характер сказки:

Потом, предположим, я, что сказал мне, Роберто Грин пошлет вам сейчас свой огромный остроумие, которое никогда не показывало никакой ценности в его жизни: и хотя теперь никто не пролетел мимо, чтобы сделать мне добро: тем не менее, прежде чем я умру, я буду Мое раскаяние побуждает всех людей сделать добро. (Грин 17)

Автор продолжает стихотворение, описывающее его бедственное положение и сожаления. Затем он переходит к списку десяти правил, по которым джентльмены «должны уважать в своей жизни» (Грин 1819).

Часть 2

В этом разделе содержится знаменитое письмо Грина: «Тем джентльменам, его знакомым из Куондама, которые тратят свой разум на то, чтобы сделать Плееса, Р. Г. Уишет лучшим упражнением, и мудрыми, чтобы предотвратить его предупреждение о конечностях». Грин называет первого писателя «знаменитым любителем трагедий», который вместе с Грином сказал: «Бога нет». Он отчитывает автора за то, что тот не признает, что его «превосходный ум» — это дар Божий, и упрекает его за его «махивиллианскую политику» (19-20).Этим автором считается Кристофер Марлоу. Учитывая описание Грина, сомнений быть не должно.

Второй автор — «юный юноша, этот сатирист, который в последний раз со мной вместе пишет комедию». Грин также называет его «Сладкий мальчик», предупреждая, чтобы он не получил слишком много врагов из горьких слов (20). По общему мнению, это Томас Наше, хотя нет никаких свидетельств того, что он сотрудничал с Грином в комедии. Томас Лодж также был предложен в качестве «юного подростка», но оказалось, что он отсутствовал в Англии, отплыв 26 августа 1591 года, и не мог вернуться раньше июня 1593 года (Simpson vol.2 382). Кроме того, Лодж был на два года старше Грина, поэтому вряд ли к нему будут относиться как к «молодому подростку». Наше же был младше Грина на семь лет.

Третьему и последнему писателю Грин пишет:

И ты заслуживаешь не меньше двух других, в некоторых вещах реже, ни в чем не хуже; Подвергнутый (как и я) крайним переменам, я должен кое-что сказать тебе: и если бы это не было идолопоклонством, я бы клялся милым святым Джорджем, ты недостоин лучше, если ты зависишь от столь скромного пребывания (Грин 20).

Здесь было меньше неопределенности идентификации. Джордж Пил кажется наиболее вероятным кандидатом. Далее следует известное предупреждение Грина о выскочке-вороне. Из его упоминаний «марионеток & # 34, которые говорят нашими устами» и «Anticks», украшенных «в наших цветах», ясно, что он имеет в виду актеров. Это становится важным, когда мы анализируем остальную часть его утверждения.

Грин советует авторам использовать свой «редкий ум» в «более прибыльных курсах и пусть эти обезьян имитируют ваше прошлое мастерство и никогда больше не знакомят их с вашими изобретениями, которыми восхищаются» (21).Опять же, его использование «обезьян» усиливает ссылку на актеров. Грин призывает их искать «лучших мэстеров» и не «поддаваться удовольствию таких грубых ухажеров», потому что их лучшие «мужья» [агенты] никогда не «окажутся ростовщиками» [одолжат им денег] и что «Самый добрый из них» никогда не найдет им «добрую медсестру» [для ухода за ними в болезни] (21).

Следующий абзац не получил особого внимания. Грин говорит, что он мог бы «вставить [адрес] еще двух» [писателей], у которых оба «писали против этих джентльменов из бакрамов», но он «оставит их на произвол судьбы этих нарисованных монстров» (21).Опять же, отсылки к актерам «бакрам» и «нарисованные монстры».

В последнем абзаце письма Грин говорит: «Но теперь я возвращаюсь к вам троим», советуя им не совершать тех же ошибок, что и он сам, добавляя, что он «сейчас на последнем издевательстве» и что «нет никакого существа. остался на всю жизнь, чтобы питаться ».

Он заканчивает этим приветствием:

Желая жить,

, хотя сам умирает,

Роберт Грин (21).

Часть 3

Далее следует прощание Грина: «Прощай, как и эта тщеславная басня старого комика Эзопа». Это интерпретация Грином истории о муравье и кузнечике. Кузнечик называет муравья «жадным скрягой», и муравей отвечает: «Экономный муж жалеет то, что тратит нетрудничество». Эти двое расходятся, и пока кузнечик преследует свои удовольствия, муравей трудится. Когда приходит зима, муравей готов, но кузнечик голодает. Он идет к муравью за помощью, но возражает: «Собирайся, ленивый ленивец».
«Еда, беспомощность и сила», — пишет Грин, кузнечик выкапывает себе яму в песке и выгравирует свою эпитафию, описывающую его (и Грина) жизнь:

Ибо доверие всех миров без истины — разорение [сострадание]

Тогда благословенны те, которые подобны игрушечному муравью,

Обеспечить вовремя любую зиму.

Кузнечик умирает без всяких лекарств. Как и он сам: как и я, буду доверять друзьям или временам непостоянно.Теперь, ослабевший от моей последней немощи, умоляю тех, кто похоронит мое тело, опубликовать это последнее прощание, написанное моей несчастной рукой »(23).

Гроутсворт завершается письмом, которое Четтл нашел «вместе с этой книгой после его [Грина] смерти». Это mea culpa , адресованная брошенным жене и ребенку писателя. Грин снова описывает свое плачевное состояние, жалуясь на то, что он страдает голодом из-за своего обжорства, жаждой своего опьянения и язвенными ранами [сифилисом?] Из-за его супружеской измены.Он вверяет свою душу своему «Спасителю» и подписывает: «Твой раскаивающийся муж за свою неверность, Роберт Грин».

Прежде чем анализировать Groatsworth , мы должны рассмотреть два других важных документа. Во-первых, быстрое проявление неудовольствия и осуждения Нэша, когда в сентябре 1592 года он написал в послании с префиксом Pierce Pennilesse:

Другие новости Мне сообщили, что я виноват в распространении ошпаренной, банальной, лживой брошюры под названием «Грина Гроутсворт остроумия».Бог никогда не заботился о моей душе, но полностью отрекся от меня, если хотя бы малейшее слово или слог в ней исходило из моего пера, или если бы я был каким-либо образом посвящен в ее написание или печать (Looney / Miller vol.ii 342 -3).

Второй важный документ — это извиняющийся ответ Четтла в его Kind-Harts Dream , напечатанном через три месяца после Groatsworth . В своем предисловии «Джентльменам-читателям» Четтл утверждает, что Groatsworth — это работа Грина, а не его самого.Он отрицает ответственность, но приносит извинения, которые привели к ошибочным интерпретациям многих стратфордовцев:

Примерно через три месяца со дня смерти Роберта Грина, оставившего множество бумаг в руках разных продавцов книг, в том числе его выдающееся остроумие, в котором письмо, написанное разным игрокам, было оскорбительно для одного или двух из них. , и поскольку за мертвых они не могут быть отомщены, они умышленно выковывают в своих самомнениях живого Автора: и бросать его вдвоем — не средство, но оно должно осветить меня (Там же., 343).

Утверждение

Четтла проясняет, что письмо Грина в Groatsworth было предупреждением, написанным с по «разносторонне развиты», в частности, для трех метафорически идентифицированных писателей. Предупреждение было конкретно о другом человеке, «вороне-выскочке» или «шейк-сцене».
Четтл обращается к «одному или двум» обиженным драматургам:

Ни с одним из них, которые обижаются, я не был знаком, и с одним из них меня не волнует, если я никогда не стану: другой, которого я в то время не жалел, как мне хотелось бы, для этого как Я смягчил ажиотаж живых писателей и мог бы использовать свое собственное усмотрение (особенно в таком случае), поскольку автор мертв, а я этого не сделал, я так сожалею, как если бы первоначальная ошибка была моей ошибкой, потому что моя Я сам видел его поведение не менее цивилизованным, чем он сам, превосходное качество, которое он исповедует: кроме того, различные поклонники сообщали, его честность, которая доказывает его честность, и его шутливое изящество в писательстве, которое присуще его искусству.Ибо первый, чью ученость я уважаю и при чтении Гринса Бука, поразил нас, что тогда в совести я подумал, что он в каком-то недовольстве письмом: или если бы это было правдой, но опубликовать его было бы невыносимо: его я хотел используйте меня не хуже, чем я заслуживаю (Там же, 343).

Первое предложение, процитированное выше, указывает на то, что было два оскорбленных плеймейкера, один, предположительно, был Марлоу, он не знает (или не хочет знать), а другой, предположительно, Наше, ему жаль, что он не (по своему усмотрению) избавьте [удалите его] от работы Грина.Далее Четтл хвалит этого второго плеймейкера, который жаловался своими заявлениями о «честности в ведении дел», «честности» и «изяществе в письме».

Стратфордские позиции

Любопытно, как страфордцы истолковали извинения и похвалы Четтла как «выскочку», то есть как раз того человека, против которого предупреждал Грин! Но это именно то, что происходило на протяжении многих лет, начиная с Мэлоуна и заканчивая Чемберсом. Чемберс считает, что извинения должны были быть перед Шекспиром как вторым писателем (Марлоу был первым), потому что у Пила и Нэша не было причин обижаться на то, что сказал Грин (Chambers vol.1, 58-9). Это игнорирует быстрое и резкое отрицание Нэша того, что он имеет какое-либо отношение к «ошпаренной банальной лживой брошюре». Наше явно «обиделся». Миф о том, что извинения Четтла адресованы Шекспиру, больше распространяли биографы », Шенбаум 150-6, Гринблатт 212-15, Акройд 176-8 и Хонан 158-162», чем другие шекспировские ученые. В 1886 году Ф. Фли заявил: «Шекспир не был одним из тех, кто обижался; прямо указано, что они были двумя из трех авторов, к которым обратился Грин »(111).

В своем издании Groatsworth 1994 года Д. Аллен Кэрролл представляет тщательную оценку, заключая с компьютерной работой Джона Пейна Коллиера и Уоррена Остина, что Groatsworth в значительной степени является подделкой Генри Четтла (Chettle 6,7,2427, 105-6). Кэрролл комментирует: «Грин мог иметь какое-то отношение к написанию Groatsworth , а Chettle определенно имел отношение к . Если книга действительно принадлежит Четтлу или в значительной степени его, как мало кто верил и как свидетельствуют данные, то она считается одной из самых успешных мистификаций в нашей культуре »(ix).Позже Кэрролл добавляет:

Хотя в основном это подделка, на мой взгляд, книга может содержать какие-то материалы Грина и / или кого-то еще и, таким образом, в незначительной степени являться результатом сотрудничества (30).

Обсуждение Кэрроллом «Игрока-Покровителя» в Части 1 сообщает, что «портрет представляет собой композицию, предполагающую образец очень успешного актера», но заключает, что «Шекспир был слишком молод, как и Ричард Бербедж и Эдвард Аллен» ( 115-6).

Но почему слишком молод? Кэрролл не объясняет, хотя говорит, что муравей в третьем разделе Groatsworth , по мнению Хонигманна, скорее всего представляет Шекспира (147).Кэрролл говорит, что приравнивание муравья к Шекспиру может быть только «хорошей возможностью», но он не комментирует, что Шекспир слишком молод для этого изображения муравья. Кэрролл отмечает, что Довер Уилсон полагал, что извинения Четтла в «Сон добрых сердец » были адресованы Шекспиру, но заканчивает осторожно:

В любом случае утверждалось, что извинения Четтла, как сказано, не требуют вывода о том, что в его защиту непосредственно выступал Шекспир или кто-либо еще (138).

Более недавний важный ортодоксальный обзор этого вопроса «извинения перед Шекспиром» можно найти в статье 1998 года профессора Лукаса Эрна из Женевского университета, который опровергает мысль о том, что извинения Четтла передаются Шекспиру. Эрн заключает:

Совокупный эффект доказательств против Шекспира [как получателя
извинений Четтла] таков, что он причастен к мифологии, а не к биографии, чтобы делать выводы о ранних годах Шекспира в Лондоне из извинений Четтла
(440).[Акцент мой]

К сожалению, стратфордские биографы до сих пор игнорируют или не знают о работе Эрна 1998 года, основывая свои сочинения на том, что преобладает в предыдущих или даже недавних биографиях.

Оксфордские позиции

Оксфордцы также различаются в своих интерпретациях Гроутсворта . Огберн делает все возможное, чтобы обесценить как его авторство, так и авторство Грина, цитируя заявление Нэша о том, что Groatsworth была «ошпаренной, банальной, лживой брошюрой», и компьютерный анализ Остина 1969 года, «доказывающий», что Groatsworth является подделкой (55-67) .Однако можно найти ряд заслуживающих доверия опровержений работы Остина, в том числе недавнюю работу Уэстли (363–378) [3]. Огберн согласился с выводом Остина о том, что Groatsworth был написан одним Четтлом. Огбурн также делает интересный отчет о профессорах Г. Эванс и Гарри Левин, опровергшие его статью о Groatsworth в Harvard Magazine . «Мистер. Огберна, кажется, сбивает с толку первый намек на него [Шекспира] в романе Роберта Грина « Groatsworth of Wit », который явно является протестом против простого актера, который претендовал на то, чтобы стать драматургом »(63).Стоит отметить последние слова Огберна по этому поводу:

Что касается Генри Четтла, мне приходит в голову, что Стратфордцы все время были правы и что, предупредив трех неназванных драматургов против актера, который, по собственному мнению, был единственной сценой встряски в стране, знатоком дела. — все с сердцем тигра, фальсификатор Groatsworth насторожил драматурга, известного как Шекспир, и его товарищей против безымянного актера, которого мы также знаем как Шекспир.Если Четтл с самого начала не знал, что это одно и то же, он, должно быть, вскоре это обнаружил. Как еще мы можем объяснить, что позже он нашел причину выразить свое сожаление и тем самым извиняется не перед актером Shake-scene, который, будучи замаскированным дворянином, не мог излить свой гнев, не выдав себя, а перед драматург, который, по словам Четтла, обиделся, хотя против него ничего не было сказано, и которого Четтл теперь считает честным и честным, с изяществом письма, подтверждающим его искусство (67)?

Огберн считает, что извинения перед Шекспиром (т.е. Оксфорд), истинный автор. Однако эта теория требует бездоказательных предположений о душевном состоянии Четтла. Огберн, кажется, хочет исключить любую возможность того, что Шекспир будет актером; он занял эту жесткую позицию, потому что считал Шекспира неграмотным, поэтому он не мог быть писателем, а то, что он был актером, также предполагал грамотность.

С другой стороны, «частичной грамотности», вероятно, будет достаточно для того, чтобы быть актером, хотя, конечно, не для любого значимого писателя. Есть немало документов, подтверждающих, что Шекспир был актером (Дэвис).Кроме того, если мы полагаем, что все три части Groatsworth являются биографическими, мы должны учитывать, что «Сцена встряски» действительно могла быть написана. Обратите внимание, что «джентльмен», который помогал Роберто, утверждал, что написал несколько «моральных» пьес («Это я писал« Мораль человека с умом »). Эта комическая пародия, без сомнения, объясняет, по крайней мере, частично, почему стратфорды не хотят соотносить его с Шекспиром, как они это делают во «части второй» с «сценой встряски» и письмом с предупреждением.

Рут Ллойд Миллер также признает, что Четтл был подделкой Groatsworth ; она рассматривает историю «Роберто» как сатиру на Сесилов, Берли и двух его сыновей, Томаса и Роберта (Луни / Миллер 350-55). Если это правда, это будет огромным политическим риском. Маловероятно, что эфир Грин, Четтл, Шекспир или даже Оксфорд захотят воспользоваться таким шансом.

Оксфордец Ричард Уэйлен осторожно сообщает об обычных стратфордских позициях, как указано выше, и отмечает существенные вопросы, поднятые оксфордцами и некоторыми стратфордцами.Хотя Уэлен не раскрывает своих собственных убеждений, он все же говорит: «Ничто не говорит о том, что сцена встряски пришла из Стратфорда. Это далеко не достаточно четкая идентификация, это [ Groatsworth ] намеренно уклончивое и неясное »(44).

Собран также говорит, что Groatsworth «вероятно» является подделкой, не давая окончательных выводов, кроме того, что в отношении извинений Четтла «Шекспир мог быть либо драматургом [обиженным], либо вороной [объектом оскорбления], но не обе.По всей видимости, ни то, ни другое »(36). Он одобрительно цитирует книгу Джея Хостера «Сердце тигра », в которой «утверждается, что настоящим« выскочкой »был актер-менеджер Эдвард Аллейн, величайшая звезда елизаветинской сцены (по крайней мере, до Бербеджа), на которого ранее напал настоящий Грин. за недоплачивающих драматургов »(34). Впервые это заметили в 1952 году Куниц и Хейкрафт:

.

Но изучение знаменитого отрывка про «ворона-выскочку, украшенную нашими перьями», который «по собственному мнению является единственной сценой встряски в стране», делает вероятным, что упомянутый человек является каким-то неназванным актером, а не любой из коллег-драматургов Грина (236).

Позицию

Хостера разделяет и Хьюз (4). Оба подкрепляют свои аргументы, сообщая, что Аллейн был крупным мужчиной: в одной из историй говорится, что он разбил доски на сцене своим сильным топтанием (отсюда и «сцена встряски»). Они также предполагают, что Аллейн, возможно, играл роль в 3 Генрих VI , из которого произошла пародия на «сердце тигра». Хотя свидетельств последнего нет, предложение Аллейна не совсем неправдоподобно. При меньшей поддержке Уилл Кемп (Фрейзер) и даже Бен Джонсон (Грин) также были предложены в качестве кандидатов на «встряску».”

С другой стороны, оксфордский специалист Дик Лестер, опытный системный аналитик и независимый исследователь, пришел к другому выводу, когда представил свой доклад на Второй исследовательской конференции Эдварда де Вера в 1998 году. «Ворона-выскочка», как он предположил, действительно могла быть Уильямом Шекспером из Стратфорда. Лестер также опроверг компьютерный анализ Остина о том, что Groatsworth был подделкой Четтла, заключив, что Groatsworth было написано, по крайней мере, комбинацией Грина и Четтла.Лестер исключает Аллейна по одной из нескольких причин, поскольку нет никаких доказательств того, что он когда-либо писал или притворялся писателем (6).

Однако А. Д. Райт не согласен, утверждая, что Аллейн действительно был писателем (35), что ранее было дискредитировано Дж. Пэйном Коллиером [4]. Совсем недавно Марк Андерсон в своем бестселлере « Шекспир под другим именем » 2005 года соглашается с Лестером в том, что «сцена встряски» относится к Шекспиру (256-8).

Также в 2005 году Джонатан Диксон написал информативную статью на эту тему в Shakespeare Matters (12).Он анализирует елизаветинское признание отношений «ворона» Эзопа и Батилла, римского «притворщика». Диксон тщательно и убедительно развивает эту линию мысли, утверждая, что Groatsworth поддерживает антистрафордовскую позицию Шекспира как подставного лица и «ссужающего предпринимателя». Теория о том, что Шекспир был «притворщиком», была подтверждена Диксоном весной, 2000 г., Шекспир, Oxford Newsletter (7), где он утверждает, что «предполагает» использовалось в елизаветинские времена для обозначения «притворяться».”

Vertues Common-богатство

Также важным для нашего обсуждения Groatsworth является обзор Дайаной Прайс книги Генри Кросса 1603 Vertues Common-благосостояния (или Highway to honor ) в разделе, который она называет «елизаветинское толкование Groatsworth ». Цена (54-6) записей от Crosse:

[Эти] эти покрытые медью джентльмены, [которые] богатеют, покупают земли путем прелюбодеяния, а не некоторые из них, ростовщики и вымогатели, которых они истощают из кошельков своих привидений, так что они надуваются от такой гордости столь же самолюбивы, как они завидуют своим равным и презирают своих подчиненных (Crosse, 117).Кроме того, хотелось бы, чтобы те восхищенные умы нашего века, трагики и комедианты, которые украшают театры своими изобретениями, потратили свой ум на более прибыльные исследования и прекратили поддерживать эти шалости и марионетки, которые говорят их уст: ибо жаль, что такие благородные дары должны использоваться так низко, чтобы проституировать их гениальные труды, чтобы обогатить таких джентльменов из бакрамов (Crosse, 122).
Тот, кто может напугать пустой стих и заставить оба конца соединиться в рифму, тотчас становится поэтом-лауреатом, бросающим вызов гирлянде заливов и в той или иной рабской речи вывешивает знак своей глупости.О, как слаба и поверхностна большая часть их поэзии, потому что они не сразу изложили предмет и основу своего дела и в Exordium привлекли внимание, но в течение одного или двух стихов пробегают по камням и полкам, унося своих читателей в лабиринт, то вверх, то вниз, один стих короче другого на фут, как неумелый лоцман, никогда не приходит ночь в предназначенную гавань: настолько, что часто они так крепко застревают в грязи, что теряют рассудок, прежде чем могут выбраться, либо как Хирилл, сочиняющий стихи, не достойные чтения, или Баттилл, высокомерный сам себе, достойный труд других изобретательных духов.Вдали от приличия Чосера, Гауэра, Лидгейта и т. Д. Или наших уважаемых современных поэтов, которых это нисколько не трогает, но почтительно уважают и щедро награждают (Crosse, 109) [5].

Прайс отмечает, что «Генри Кросс» никогда не был идентифицирован, поэтому существует возможность псевдонима (54). Очевидно, что Vertues относится к Groats стоимостью как по намерению (например, предупреждение; совет «более выгодные исследования»), так и по словесному составу (например, марионетки, ростовщики, бакрам, напыщенный пустой стих и т. Д.).Обратите внимание также на то, что Кросс использовал слово «Батиллус» в связи со статьей Диксона, в которой говорится о вороне Эзопа.

Следует отметить, однако, что Vertues обращается к «джентльменам» и поддерживает множественное представление о нарушителях. Это говорит о том, что «практика Батилла», возможно, была более распространенной, чем предупреждение против одной «вороны-выскочки». Концепция широко распространенной практики Батиллуса подтверждается «Дневником » Хенслоу, где нескольким его актерам, в том числе Аллейну, платили за «пьяные» [пьесы].Как заявил Коллиер, это похоже на проделанную работу по пересмотру старых пьес для новых презентаций. [6]

«Сцена встряски», представляющая Шекспира, подтверждается ссылкой Гроутсуорта на «сердце тигра» [7], вероятно, пародией на анонимную Истинную трагедию Ричарда, герцога Йоркского (1595), которая впоследствии стала Генри Шекспира. VI, Часть 3 . Не только Собран утверждает, что упоминание о «тигровом сердце» не было признано значимым для Шекспира в 1592 году, потому что Настоящая трагедия не была опубликована до 1595 года, да и то анонимно (34).Шекспир не был отождествлен с этой пьесой до Генри VI, часть 3 в Первом фолио 1623 года. Однако Истинная трагедия уже исполнялась к 1592 году, на что указывает запись Филипа Хенслоу об игре Генриха VI и . Гарри Корнуоллский (? знаменитых побед ), и, вероятно, был поставлен еще раньше. Примечательно, что Грин не писал своего письма «публике», хотя некоторые могли понять его ссылки. Вместо этого он направил его коллегам-писателям, которые, как можно было ожидать, признают эти отношения.

Нина Грин и Стефани Хопкинс Хьюз предполагают, что между 1580–1592 годами Оксфорд писал под псевдонимом Роберт Грин. Их теория основана на том факте, что в то время в Англии было несколько «Робертов Гринов», и не было найдено никаких доказательств, которые бы однозначно связывали их с авторством работ, приписываемых Роберту Грину [8]. Нина Грин утверждает, что «значительные стилистические и другие свидетельства в работах Грина убедительно свидетельствуют о том, что Грин на самом деле был одним из псевдонимов Оксфорда» (Грин).Хьюз даже продолжает говорить в своей Гипотезе в двух словах:

Богатая биография Роберта Грина не могла быть подтверждена самым тщательным исследованием, потому что это была 100% выдумка.
Роберт Грин писал как аристократ, а не как пролетарий, потому что он был аристократом (а не пролетарием).
Роберт Грин звучит как ранний Шекспир, потому что он был ранним Шекспиром.
Роберт Грин не упоминался как драматург до его смерти, потому что его настоящая личность не могла быть раскрыта, и потому что пьесы, в отличие от брошюр, не требовали имени автора; это было до тех пор, пока они не были опубликованы, что в некоторых случаях не происходило в течение многих лет.
Своеобразное обвинение, которое он бросил в Groatsworth актерам и их руководителю в неблагодарности, а не за какое-то нарушение деловой практики, имеет смысл, если рассматривать его как точку зрения того, кто считал свое участие в недавно созданном коммерческом театре одним из хороших товарищество, основанное либо на общепринятых представлениях о социальных отношениях, либо на традиционной службе, причитающейся лорду его слугами; транзакции, которые Аллейн и его коллеги-актеры видели в холодном свете коммерческой необходимости и, возможно, также с волнующим (и безрассудным) осознанием новообретенной свободы предпринимательства (26-7).

Некоторые из гипотез Хьюза, по-видимому, противоречат заявлениям Нэша, Харви, Мереса и Четтла относительно жизни и смерти Грина.9 Можно также задаться вопросом, обязательно ли классифицировать «любовные памфлеты», которыми Грин был так знаменит, как аристократический. Фактически, Ричардсон заметил, что Грин «написал несколько пикантных брошюр о никудышном» (178). Но, честно говоря, подробный анализ усилий Хьюза должен дождаться своей окончательной публикации.

Выводы

Возможно ли, что Groatsworth — это литературная биография Уильяма Шекспира из Стратфорда? Первое препятствие очевидно.Необходимо решить, предназначена ли «ворона-выскочка» для характеристики Шекспира, Аллейна или кого-то еще. Идея актера (кроме Шекспира) существует уже довольно давно, но трудно игнорировать упоминание о «тигровом сердце» в сочетании со «сценой встряски». Если «ворона» был актером, отличным от Шекспира, то у нас нет проблем с авторством, связанных с Groatsworth . Но это все равно будет иметь серьезные разветвления для стратфордовцев в свете их постоянных заявлений о том, что Groatsworth демонстрирует важность Шекспира как актера и писателя в 1592 году.

Однако, если предположить, что «ворона-выскочка» — это Шекспир из Стратфорда, то последствия будут глубокими для страфордианцев и анти-страфордовцев. Важно отметить, что ссылки на трех плеймейкеров во второй части предупреждения были метафорами для конкретной идентификации, поэтому логично, что «сцена встряски» и «сердце тигра» также являются метафорическими идентификаторами. Можно утверждать, что эти два идентификатора могли представлять другого актера, который потряс сцену и действовал в 3 Генрих VI , но их связь с Шекспиром следует рассматривать как более прямую метафорическую возможность.

Кроме того, вряд ли можно сомневаться в том, что Грин задумал «джентльмена» в первой части и, вероятно, муравья в третьей части, как характеристики «вороны-выскочки». В противном случае, почему эти три очевидные автобиографические истории должны быть сгруппированы вместе? Первая и третья части перекликаются с чувством, приписываемым «вороне», «Iohannes factotum». Проблема ортодоксальности в том, что портрет, нарисованный Грином, — это портрет скупого притворщика-плагиата.

То, что неявно говорится в извинениях Четтла, является настоящей проблемой для стратфордовцев, поскольку они постоянно заявляют, что они адресованы Шекспиру, автору-актеру. Но ряд ортодоксальных ученых, некоторые из которых упоминали здесь, окончательно признали, что это не так. Биографов Шекспира, которые заявляли и продолжают утверждать обратное, следует в каждом случае подвергать сомнению, цитируя, например, важные работы Эрна. Продолжение биографами использования извинений Четтла для повышения репутации Шекспира — это просто глупый обман.

Но Диксон, Лестер, Андерсон и Прайс могут быть правы: Гроутсворт о Шекспире, и он отмечает его как плагиатора, ростовщика, предпринимателя и, вероятно, подставного лица, играющего-брокера. 10 Однако, как выясняется, на самом деле не имеет значения, был ли Groatsworth написан Грином, Четтлом или, что более вероятно, их комбинацией, или кем-то еще, даже Оксфордом. Работа стоит сама по себе, и значение имеет не меньшее значение, независимо от авторства.Здесь, в редком случае, оксфордцы могут согласиться со страфордианцами: отсылки к «вороне-выскочке» и «шейк-сцене» действительно означают Шекспира; поэтому Groatsworth может быть единственной литературной биографией Уильяма Шекспира из Стратфорда-на-Эйвоне, написанной при его жизни.

Примечания

Библиография

Акройд, Питер. Шекспир: Биография . Лондон: Chatto & Windus, 2005. Андерсон, Марк. Шекспир под другим именем .Нью-Йорк: Penguin Books, 2005. Боуэн, Гвиннет. Похищенный шлейф . Обзор авторства Шекспира. № 26, лето 1972 года.
Кэрролл, Д. Аллен. «Игрок-покровитель в книге Грина Groatsworth of Wit (1592)», Филологические исследования. Чапел-Хилл: Лето 1994 года. Том 91, Вып. 3; п..301.
Чемберс, Э. Уильям Шекспир . 2 тома. Оксфорд: Clarendon Press, 1930.
Четтл, Генри и Грин, Роберт. (Д. Аллен Кэрролл, редактор). Greene’s Groatsworth of Wit .Бингемтон, Нью-Йорк: средневековые и ренессансные тексты и исследования, 1994.
Коллинз, Дж. Чертон. Пьесы и стихи Роберта Грина . Оксфорд: Clarendon Press, 1905.
Кросс, Генри. Vertues Содружество . (1603) Под редакцией А. Grosart, Manchester: Charles Sims, 1878.
Crupi, Charles W. Роберт Грин . Бостон: Туэйн, 1986
Дэвис, Ф. Уильям Шекспир, Оксфорд, Елизаветинские Актеры и Театры (Часть первая) Шекспир Оксфордский вестник , Vol.42: № 1. Зима 2006 года.
Диксон, Джонатан. «В то время как подделка предполагает обескровливание твоих енов» Интертекстуальное свидетельство Шекспира как подставного лица авторства. Шекспир имеет значение , Том 4: № 2, зима 2005.
«Выскочка Ворона предполагает» . The Shakespeare Oxford Newsletter , Весна, 2000. Британская энциклопедия, 11-е издание, Том XII. Жизнь Роберта Грина (около 15601592). Кембридж: Издательство Кембриджского университета, 1910.
Эрн, Лукас. Биография и мифография: перечитывание предполагаемых извинений Четтла перед Шекспиром.English Studies, No. 5, pp. 430-440, 1998.
Fleay, F.G. Хроническая история жизни и творчества Уильяма Шекспира . Лондон, 1886.
Фрейзер, Уинифред. Уильям Кемпе в роли «Ворона-выскочка» . Выскочка Ворона Шекспировский журнал, Клемсон: Vol. XV, 1995.
Грин, Нина. Информационный бюллетень Эдварда Де Вер , № 3. Келоуна, Британская Колумбия: De Vere Press, май 1989 г.
Грин, Роберт. Гроутсворт Грина из Витте (Переписано Р.С. Медведем), Renascence Editions: University of Oregon, 2000.
Гринблатт, Стивен. Воля в мире . Нью-Йорк: W.W. Norton & Co, 2004.
Хенслоу, Филипп и Коллиер, Джон П. (редактор). Дневник Филиппа Хенслоу с 1591 по 1609 год . Лондон: Shoberl, 1845. Перепечатано издательством Kessinger Publishing.
Хонань, Парк. Жизнь Шекспира . Нью-Йорк: Oxford University Press, 1998.
Hughes, Stephanie Hopkins. Король бумажной сцены . Пока неопубликованный материал, из личного сообщения, 2007 г.
Ide, Arata.«Роберт Грин Нордовиченсис, Сын Сэдлера». Примечания и запросы . Оксфорд: OUP, декабрь 2006 г.
Куниц, Стэнли и Хейкрафт, Ховард. Британские авторы до 1800 г. . Нью-Йорк: H.W. Компания Уилсон, 1952 г.
Лестер, Дик. Кто был Выскочка Ворона? Личное сообщение о его презентации на Второй ежегодной исследовательской конференции Эдварда де Вер. Портленд, штат Орегон, 1998.
Луни, Дж. Томас. «Шекспир», обнаруженный в книге Эдварда де Вера и «Оксфордских пейзажах» .
Рут Ллойд Миллер, редактор. Нью-Йорк-Лондон: Kinnikat Press, 3-е издание, 1975.
Малим, Ричард. На сайте Greene’s Groatsworth of Wit . http://www.sourcetext.com/sourcebook/essays/greene/malim.html.
Нейлсон, Уильям. Главные драматурги елизаветинской эпохи . Кембридж: Риверсайд Пресс, 1911.
Огберн, Чарльтон младший Таинственный Уильям Шекспир . Маклин, Вирджиния: публикации EPM, второе издание, 1992.
Оксфордский словарь национальной биографии. Грин, Роберт , Л. Х. Ньюкомб. ОУП, 2004.
Прайс, Диана. Неортодоксальная биография Шекспира . Вестпорт Кон.-Лондон: Greenwood Press, 2001.
Ричардсон, Бренда. «Йоркширские связи Роберта Грина: новая гипотеза». Ежегодник изучения английского языка 10, Лидс: Maney Pub., 1980.
Schoenbaum, Samuel. Уильям Шекспир Компактная документальная жизнь. Нью-Йорк: Американская библиотека, 1986.
Симпсон, Ричард. Школа Шекспира .Два тома, Chatto and Windus, Лондон, 1878 г. Переиздано, Нью-Йорк: AMS Press, 1973.
Sobran, Joseph. Псевдоним Шекспира . Нью-Йорк: The Free Press, 1997.
Ward, A.W. Роберт Грин . Английская проза, Х. Крейк, изд. Нью-Йорк: Macmillan and Co., 1893. Стр. 551-554
www.sourcetext.com/sourcebook/essays/greene/greene1.htm).
Уэстли, Ричард. Ошибка вычислений: переоценка исследования Остина Гроутсворта из Wit . Литературные и лингвистические вычисления, Том 21, вып.3, ОУП, 2006.

ОРГАНИЧЕСКАЯ ГРЕЧНАЯ МАССА, лущенная, зеленая — Om Foods

Ботаническое название: Fagopyrum esculentum
Сертифицированный органический продукт
Происхождение: Китай
Производство: механически очищенное целое ядро ​​гречихи
Несмотря на название, не пшеница (семейство трав) или злак, а семя цветкового растения, родственного ревеню. Это древнее семя имеет отчетливую четырехгранную форму, оно было одомашнено и впервые культивировано в Азии еще в 6000 году до нашей эры и было одной из первых культур, завезенных европейцами в Северную Америку.Гречиха — короткосезонная культура, хорошо растет на низкоплодородных или кислых почвах и обычно используется в качестве сидерата.
Качества: Гречка — важный источник высококачественного растительного белка без глютена, который содержит все восемь незаменимых аминокислот, а также альфа-линоленовую кислоту, которая является одной из двух незаменимых жирных кислот. Он также богат лизином, витамином B, а также такими минералами, как фосфор и магний (укрепляют кости и зубы), железо, цинк и медь (производит красные кровяные тельца) и марганец (помогает стабилизировать уровень сахара в крови).Его высокое содержание как растворимой, так и нерастворимой клетчатки может помочь в поддержании сбалансированного уровня сахара в крови и снижении уровня холестерина.
Обычное использование:

• Молотая гречневая мука имеет сильный характерный вкус и часто смешивается с другой мукой, чтобы придать ее характерный вкус многим выпечкам. Он используется в лапше (в Японии она называется соба), блинчиках и многих безглютеновых выпечках.

• Жареный, он известен как каша и служит традиционным блюдом во многих различных культурах или ингредиентом хлопьев для завтрака, супов и энергетических батончиков.Для приготовления не замачивать — сначала промойте, а затем доведите до кипения три части воды на одну часть ядер, добавьте кашу и тушите 10-15 минут или до желаемой консистенции. Слить на дуршлаг.

• Пророщенные, вы можете наслаждаться целыми зернами в сырых хлопьях для завтрака с высоким содержанием клетчатки, замочив семена. Это имеет дополнительное преимущество, так как активирует ферменты, что делает его еще более усваиваемым и питательным. Гречка является хорошим связующим веществом и при замачивании становится очень студенистой. Для тех, кто придерживается сыроедения, сырая и замоченная гречка может использоваться во многих рецептах, таких как мюсли, печенье, пирожные, крекеры и другие подобные хлебу продукты.
• Вареный, он восхитителен сам по себе или в сочетании с другими псевдозернами быстрого приготовления, такими как киноа, амарант или теф, и используется в качестве основы для сладких или соленых блюд или в салатах. Иногда его используют в качестве заменителя мяса в чили, запеканках и супах. Для приготовления не замачивать — сначала промойте, а затем доведите до кипения три части воды на одну часть ядер, добавьте ядра гречихи и тушите 10-15 минут или до желаемой консистенции. Слить на дуршлаг.

Хранение: хорошо хранится в запечатанном контейнере в прохладном, сухом и темном месте

Отказ от ответственности: эта информация предназначена только для образовательных целей и не была оценена FDA или CFIA.Он не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Этот продукт был упакован на том же предприятии, что и арахис, древесные орехи, пшеница, соя и другие потенциальные аллергены. Несмотря на то, что этот продукт был выращен, очищен и упакован с особой тщательностью, имейте в виду, что могут возникнуть загрязнения.

Зелень, крупа витте: первая печатная ссылка на Шекспира как драматурга

Самый ранний известный намек на Шекспира как драматурга появляется в Greenes, стоимостью в штук Witte.Хотя на титульном листе брошюра приписывается недавно скончавшемуся драматургу Роберту Грину, ученые сходятся во мнении, что автором, скорее всего, был либо драматург и печатник произведения, Генри Четтл, либо драматург Томас Нэш, либо, возможно, оба. Этот экземпляр — один из двух известных сохранившихся экземпляров первого издания, напечатанного в 1592 году, в год, когда он был внесен в Реестр канцелярских товаров. Другой экземпляр первого издания находится в Британской библиотеке (BL C.57.b.42).

Зелень на крупу, , написанная Робертом Грином на смертном одре, начинается как рассказ о двух братьях, Роберто и Луканио.Сказка рассказывает о несчастьях братьев — Роберто, который пытается украсть состояние Луканио, но терпит неудачу, и ему остается зарабатывать на жизнь драматургом, и Луканио, который тратит все свое состояние на распущенных женщин и в конечном итоге становится сутенером. Хотя Роберто изначально преуспел в написании пьес, он растрачивает свое богатство и остается умирать только с одним «гроатом» (монета стоимостью четыре пенса) на свое имя. Повествование переходит от первого лица, показывая, что Роберто — это Роберт Грин , предполагаемый автор.Роберт раскаивается в своих распутных поступках и греховной жизни и обращается с письмом к трем драматургам, очень похожим на Томаса Нэша, Кристофера Марлоу и Джорджа Пила. «Грин» предупреждает их держаться подальше от актеров, которые тоже пишут для сцены, особенно от того, которого он называет

.

an vp = start Ворона, украшенная нашими перьями, который со своим тигровым сердцем, обернутым в игровой хайд, предполагает, что он так же хорошо умеет взорвать общий стих, как и лучшие из вас: и быть абсолютным Iohannes fac totum в этом его собственное тщеславие — единственная сцена встряски в стране.

Разнообразие подсказок проясняет, что эта «сцена встряски» является отсылкой к Уильяму Шекспиру. В начале 1590-х годов Шекспир только начал делать себе имя как драматург, создав такие произведения, как Генрих VI и Комедия ошибок . Мастерство Шекспира в написании пустых стихов — стиле, который предпочитают драматурги с университетским образованием, такие как Кристофер Марлоу и Джордж Пил, — возможно, задело нервы. «Тигерс, окутанный хайдом игроков», выбранный в качестве цитаты римским шрифтом, явно является пьесой из строки из «Генрих VI, часть 3 », где герцог Йоркский восклицает Маргарет Анжуйской: «О, сердце Тигера. завернутый в женскую шкуру! » Намек на речь Йорка проясняет, что Генрих VI, часть 3 был написан до 1592 года и был знаком лондонской аудитории.«Iohannes fac totum» означает «Johnny-do-all», что является основой фразы «мастер на все руки», относящейся к раздутому Шекспиру чувству самого себя. Отрывок заканчивается каламбуром на имя Шекспира: «Сцена встряски».

Генри Четтл и Томас Наше публично отрицали авторство Greenes, Groats-value . Отрицание Четтла появилось в предисловии к написанной им брошюре под названием Kind-hart’s Dream (1592), в которой он отмечал, что письмо в Greenes, Groats-value , адресованное «другим играющим», было «по-настоящему опасным». один или два из них взяты.Он обильно извиняется перед одним из драматургов, которого обычно считают Шекспиром, хваля его манеру поведения и актерское мастерство и отмечая, что его поддержали «поклонники поклонения», хвалящие его честность и безупречное письмо. Ученым это говорит о том, что к 1592 году у Шекспира уже были сторонники, которые бросились на его защиту перед лицом довольно жестокого нападения. Отрицание Нэша фигурирует в предисловии ко второму изданию его Pierce Penniless (1592), где он пишет, что не имеет никакого отношения к этой «банальной лживой брошюре»:

Другие новинки, о которых я осведомлен, это то, что ошпаренная триуальная брошюра под названием « Зеленая крупа с остроумием » — это моя работа.Бог neuer haue заботится о моей душе, но полностью откажется от меня, если хоть малейшее слово или слог в нем исходят из моего penne, или если я был каким-либо образом priuie к написанию или печати этого. (сиг. ¶2v)

Генри Клей Фолджер приобрел копию Greenes, Groats стоимостью в библиотеке Фолджера 3 февраля 1928 года через одного из своих агентов, A.S.W. Розенбах. Прежний владелец, Уильям Огастес Уайт, был плодовитым коллекционером Шекспира: мистер Фолджер купил Greenes, Groats стоимостью вместе с девятнадцатью другими редкими произведениями Уайта раннего современного периода на сумму 122 500 долларов (примерно 1 доллар.7 миллионов сегодня). Уайт приобрел брошюру в 1886 году при продаже библиотеки сэра Джона Фенна и его потомка Джона Тюдора Фрера, где она хранилась в семье с 1785 года.

Сырая гречневая каша со сливами

Сырая гречневая каша не должна быть пугающей или сложной. Эта гречневая каша со свежими сливами — отличное начало дня, а также идеальный вариант для переваривания. Посыпьте кашу любимой начинкой и подавайте холодным.

Dit artikel is ook beschikbaar in het:

🇳🇱 Nederlands

Сливы прекрасны в качестве закуски, но также являются отличным ингредиентом для многих рецептов.Поскольку сливы в основном используются в десертах, я хотел улучшить рецепт старой гречневой каши. Рецепт кремовой гречневой каши с грецкими орехами, грейпфрутом и яблоками вы можете найти здесь. Но обязательно попробуйте эту сырую гречневую кашу со сливами.

Приближается первый осенний день года. Поскольку мы все переходим на тыкву, давайте не будем забывать о тех вкусных сочных сливах, которые остаются в сезоне до начала октября.

Если вы еще не совсем готовы к теплому завтраку, эта сырая гречневая каша со сливами — отличный способ постепенно перейти к более теплому завтраку.

Знаете ли вы, что гречка — это не зерно? На самом деле это семя, не содержащее глютена и не имеющее отношения к пшенице.

Давайте сначала ответим на несколько вопросов, которые могут у вас возникнуть, когда дело доходит до употребления сырой гречки или гречневой каши на ночь. Помню, много лет назад, когда я только начинал варить (сырую) гречневую кашу, у меня наверняка было много вопросов по гречке.

Можно ли есть сырую гречку?

Вероятно, это был первый вопрос, который у меня возник, когда я начал экспериментировать с гречкой. Можно ли есть сырую гречку? Я использовал гречку, в основном похожую на овес, пшено, киноа и рис. Поэтому я готовил гречневую крупу на воде, прежде чем использовать ее в тушеных блюдах, салатах, кашах и супах.

Гречневая крупа также может быть сырой. Однако сначала их нужно замочить. Я никогда не пробовала есть гречневую крупу прямо из пачки, но полагаю, что эту гречневую крупу жевать довольно сложно.Перед употреблением гречневую крупу рекомендую замочить, промыть и процедить. Все это также гарантирует, что сырая гречневая крупа лучше переваривается и намного вкуснее, чем не размоченная сырая гречка.

Ночная гречневая каша

Ночная гречневая каша — это в основном сырая гречневая крупа, пропитанная на ночь. Вы можете замочить гречневую крупу примерно на 4-6 часов, но лучше всего на ночь. Просто добавьте промытую гречневую крупу в большую миску или кастрюлю с большим количеством воды и дайте ей впитаться на ночь.Когда гречка начинает пропитываться, они становятся немного … слизистыми. Так что на следующий день обязательно промойте замоченную гречку под проточной водой, и ваша гречневая крупа готова к употреблению.

После полоскания ваша гречневая крупа больше не будет такой слизистой, так что не беспокойтесь об этом.

Обязательно ли замачивать гречку?

Думаю, это зависит от того, как вы собираетесь использовать гречневую крупу. Если вы собираетесь есть их в сыром виде, я бы посоветовал вымачивать гречневую крупу не менее 4-6 часов.Хотя некоторые также замачивают гречку перед приготовлением, мне кажется, что я немного посередине. Если я это запомню, я замочу свою гречневую крупу на несколько часов или на ночь перед приготовлением. В противном случае я только промываю гречневую крупу перед приготовлением.

Причина, по которой некоторые всегда замачивают зерна и гречку, заключается в том, чтобы облегчить их переваривание.

Каша гречневая сливочная

Самое замечательное в этом рецепте то, что вы можете бесконечно варьировать добавленные фрукты.Как в моем предыдущем рецепте, где я добавляла в замоченную гречневую крупу яблоки и грецкие орехи. Еще одна замечательная особенность этого рецепта заключается в том, что она превращается в кремообразную гречневую кашу без каких-либо дополнительных ингредиентов, делающих ее кремообразной. После смешивания замоченная гречка превратится в вкусную густую сливочную консистенцию каши.

Эту сливочную сырую гречневую кашу легко приготовить, она (конечно) веганская, но также не содержит глютена и злаков.

Зачем замачивать гречку?

Если вы никогда раньше не замачивали гречку (или что-то еще), я могу представить, что это может немного пугать или сбивать с толку, но замачивать гречку проще всего.Я считаю, что хорошее пищеварение — это основа оптимального здоровья. Если ваше пищеварение не сбалансировано, усвоение питательных веществ может быть затруднено. Пробиотики — отличный способ поддержать пищеварение, хорошо пережевывать пищу, но замачивание, смешивание, приготовление сока, ферментация или проращивание — отличные способы улучшить пищеварение.

Чтобы приготовить сырую гречневую кашу, сначала замачивайте гречневую крупу и орехи кешью на ночь. После этого я промывала гречневую крупу и кешью под проточной водой, а затем добавляла их в блендер с соком апельсина, корицы и ванили.

Начинка сделает эту кашу на завтрак неотразимой. Я люблю добавлять чернику, малину, сливы, шелковицу, семечки и какао-крупку. Легко приготовить, легко впитаться и стать настоящим утренним угощением.

Чтобы приготовить эту кашу заранее, вы можете даже смешать ее накануне вечером (после полного замачивания), а затем только утром добавить свои любимые начинки. Вы также можете сделать большую партию на предстоящую неделю. Эти каши можно хранить в холодильнике в стеклянной банке около 3 дней.Из него также можно отлично позавтракать в дороге.

Любите гречку? Вы когда-нибудь пробовали сырую гречневую кашу? Дайте мне знать в разделе комментариев ниже, оцените этот рецепт или давайте подключимся к Facebook или Instagram #thegreencreator.

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Сырая гречневая каша со свежими сливами — отличный способ начать свой день, а также его можно приготовить заранее.Посыпьте кашу любимой начинкой и подавайте холодным.

---

• 1 стакан (200 грамм) неочищенной гречневой крупы (цельной или крупно измельченной) + 3 стакана (600 мл) воды для замачивания
• 1 стакан (125 г) сырых орехов кешью
• 4 сливы, удалить косточку
• 1 апельсин, сок
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1 чайная ложка ванильного экстракта или молотой ванили
• сбрызнуть финиковым сиропом для сладости

Начинки
(замороженные) ягоды, такие как малина и черника
свежие фрукты, такие как яблоки и сливы
семена подсолнечника
какао-крупка
шелковица

---

Положите гречку и кешью в большую миску и залейте водой.Дайте впитаться минимум 4-6 часов или на ночь. Промыть и слить. Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн или блендер и взбейте до однородной массы. Погружной блендер также хорошо подходит для этого рецепта.

Сверху добавьте свежие или замороженные ягоды, сливы, ядра какао-бобов, шелковицу и семечки. Или любую другую начинку с кашей, которая вам нравится. Другие идеи — это ореховое масло, кокосовая стружка, нарезанный миндаль или ягоды годжи.

---

Ключевые слова: каша, завтрак, гречка, вымоченная, сливы

Хотите сохранить этот рецепт позже? Закрепите рецепт на досках Pinterest:

Оксфордский авторский сайт

Оксфордская гипотеза принимает исторические документы, которые устанавливают, что Уильям Шекспир из Стратфорда-на-Эйвоне был актером, участником спектаклей «Люди лорда Чемберлена» и «Королевские люди», а также акционером театров «Глобус» и «Блэкфрайарс», и что он был принят в качестве актера. автор ко времени Палладис Тамиа (1598) и пьес Парнаса 1598-1601 годов, но постулирует, что внутренние свидетельства в каноне Шекспира устанавливают, что Эдвард Де Вер (1550-1604), 17-й граф Оксфорд, написал Шекспира. canon, а также после публикации Гроутсворта Грина в 1592 году, Шекспир из Стратфорда был подставным лицом Оксфорда с целью продвижения оксфордских пьес в публичные театры.

Оксфорд был известен в свое время как ученый, лингвист, опытный поэт, драматург и музыкант, а также покровитель актерских компаний Oxford’s Men и Oxford’s Boys. Ему было посвящено два десятка литературных произведений. Его современная литературная репутация предполагает, что он написал гораздо больше, чем несколько дошедших до нас стихов, носящих его имя. В дополнение к канону Шекспира, здесь представлены некоторые анонимные и псевдонимные елизаветинские произведения, которые, возможно, были написаны Оксфордом, в современных орфографических версиях.

Творческий импульс привел Оксфорд к опасным направлениям, включая политические комментарии различного рода и моделирование определенных персонажей на хорошо известных придворных персонажах, которые были бы возмущены этим сравнением (особенно влиятельного и опасного графа Лестера). Это было бы мощным поводом для сокрытия своего авторства. Более того, с 1576 года личная жизнь Оксфорда была в беспорядке. По возвращении в Англию из поездки по Франции, Германии и Италии в апреле 1576 года он потерял кредитоспособность при дворе, отказавшись жить со своей женой Анной Сесил, несправедливо подозревая ее в супружеской неверности, и, когда он был разлучен с ней, у него был роман с одним из них. женщин королевы, Анны Вавасур.Когда Анна Вавасур родила сына в 1581 году, королева изгнала Оксфорд из двора на два года, и за это время он был серьезно ранен и, возможно, навсегда хромал от родственника Анны Вавасур. Чтобы получить разрешение королевы вернуться в суд, он был вынужден забрать свою жену Анну Сесил в 1583 году, хотя брак по-прежнему оставался несчастливым. Между тем, по причинам, подробно объясненным в Падение Дома Оксфорда , его финансовое положение серьезно ухудшилось.Он больше не был богатым дворянином, и к 1587 году земли, которые он продал другим, были расширены королевой за его неуплату огромного долга, взысканного с него королевой через палату. В 1588 году Энн Сесил умерла, и Оксфорд по сути потерял поддержку семьи Сесилов вместе с опекой над тремя своими дочерьми. Многие из этих событий в жизни Оксфорда отражены в пьесах и стихах шекспировского канона. Однако вызванные ими смущение и стыд, должно быть, очень тяжело его тяготили, и последнее, чего он хотел бы, — это привлечь дополнительное внимание к своему « позору », будучи известным как писатель для публичных театров, которые были очень поздно в период правления королевы пользовался значительной дурной славой, несмотря на покровительство актерских компаний дворянами, которые в большинстве своем были покровителями только номинально.Когда Оксфорд женился во второй раз в 1592 году, у него было еще больше причин скрывать эту сторону своей жизни от внимания общественности, и поэтому он задумал привлечь актера Уильяма Шекспира из Стратфорда-на-Эйвоне в качестве своего подставного лица:

Твое имя отсюда бессмертная жизнь будет иметь, Хотя я, однажды уйдя, всему миру должен умереть.

Страница «Документы» на этом веб-сайте включает расшифровки и переводы сотен документов, связанных с жизнью Оксфорда и жизни его подставного лица, актера Уильяма Шекспира из Стратфорда-на-Эйвоне.

Оксфордский авторский сайт является собственностью Нины Грин, с которой можно связаться по адресу devere [at] telus [dot] net.

Поиск в Google Используйте Google для поиска на сайте авторов в Оксфорде.

Гречка Фотографии | The Whole Grains Council

Независимо от того, где вы ее найдете, внешний вид гречки может вызывать удивление. Вот несколько фотографий, которые помогут вам легко распознать гречку во всех ее формах.

	Поле гречихи Гречка, растущая в поле, с белыми цветками.
	Посещение гречневого поля Для наглядности вот фотография группы, совершающей экскурсию по гречишному полю. Он не очень высокий, и его цветы не очень большие, но гречка более чем компенсирует его своими удивительными зернами.
	Гречка красная Не путайте это с другим видом растения, это на самом деле гречка, у которой стебель тяжелый от созревающей крупы. У гречихи есть ген, который позволяет ей давать красные или зеленые незрелые плоды, поэтому, хотя скорлупа становится темнее по мере созревания, иногда они могут начать тлеть, как эти ярко окрашенные драгоценности.
	Гречка неочищенная Это гречка после уборки урожая.Крупа все еще находится в шелухе, которая приобрела темно-коричневый или почти черный цвет.
	Зеленая гречка В отличие от более привычной черной гречки, зеленую гречку не нужно очищать перед употреблением. Крупу можно полностью перемолоть, и в результате получается наш продукт часто имеет более мягкий вкус.
	Крупа гречневая голая Хотя эта гречневая крупа похожа на зеленую гречку, изображенную выше, на самом деле это крупа из черной гречки, очищенная от шелухи.Бледно-зеленый цвет виден только после снятия оболочки, но до того, как крупа будет обжарена.
	Гречневая крупа жареная Это, пожалуй, самый знакомый образ гречневой крупы — жареной. Этих коз, называемых каша, можно готовить как есть, треснуть (что дает текстуру, похожую на крупу) или измельчить до полуфабриката.
	Мука гречневая Хотя чаще всего гречиха выглядит как белая с небольшими темно-коричневыми / черными крапинками (как показано здесь), она также может иметь однородный мягкий белый или однородный бледно-коричневый цвет.Разница заключается в том, насколько крупный или мелкий помол, и от того, была ли гречневая крупа из зеленой или более распространенной черной гречки.
	Гречка в трех формах Гречка в трех наиболее распространенных формах — в виде неочищенной крупы, в виде лущеной крупы и в виде гречневой крупы.
	Гречневая лузга Вы когда-нибудь задумывались, куда попадает вся эта гречневая шелуха? Их часто используют в качестве материала для изготовления гипоаллергенных подушек, грелок и других гомеопатических средств.Пусть вас не обманывают, казалось бы, острые углы — подушки из гречки должны быть довольно удобными!

Фото предоставлены: Поле гречихи, Путешествие по полю гречки и Красная гречка — любезно предоставлены Томасом Бьоркманом и Северо-восточной ассоциацией производителей гречихи (NBGA). Неочищенная гречка — любезно предоставлено Ken Lucas / Visuals Unlimited, Inc. Зеленая гречка, «Голая» гречневая крупа, до обжарки, жареная гречневая крупа и гречневой шелухи — любезно предоставлено Tianjin Aidian Imp & Exp Co.Гречневая мука — любезно предоставлено Энсон Миллс. Гречка в трех формах — любезно предоставлено fastgrowtheweeds.com.

Разница между сырой и жареной гречкой

Вчера я останавливался у моего друга H, который, как и я, управляет домом без глютена, молочных продуктов и обработанных пищевых продуктов. Она гордилась собой тем, что готовила батончики из гречневой мюсли (она использовала не мой рецепт батончиков из гречневой мюсли, а другой, похожий), и ей нравился вкус, но она жаловалась, что их действительно трудно есть, заставляя ее чувствовать, что она ломала зубы.
Я попробовал батончики и сразу почувствовал, что знаю, почему они такие твердые.

«Вы использовали жареную гречку или сырую гречку?»
«Я использовал сырую гречневую крупу».
«Вы уверены? Могу я их увидеть?»

H показала мне упаковку гречки, которую она использовала, и, конечно же, у нее была поджаренная гречка, а не сырая гречка, которая требуется в таких рецептах, как батончики из гречневой мюсли. H был удивлен: «Но я не жарил эти тосты. Разве гречневая крупа не означает, что она сырая?»

Абсолютно нет.

Это определенно не первый раз, когда у меня есть друзья, которые пытаются сделать рецепт для сырой гречки, и они использовали поджаренную гречку, и были очень разочарованы результатами.

Итак, вот в чем разница.

Необработанная гречиха — это очень светло-коричневое, слегка зеленоватое псевдозерно, напоминающее пирамиду. Когда вы откусите один прямо из упаковки, он очень легко рассыпется во рту — он вроде как порошкообразный и мягкий.
У него очень мягкий вкус, который нравится большинству… и в нем много крахмала, имитирующего глютен, до такой степени, что при измельчении и использовании в качестве муки часто не требуется ксантановая камедь, чтобы удерживать его вместе, как это делают другие виды муки без глютена.
Вы можете взять эту сырую гречневую крупу и поджарить ее на сковороде без масла в течение нескольких минут, а затем они немного затвердеют и станут текстурой измельченных орехов — с легким хрустом, но не слишком сложно.
Я все время использую для приготовления каши сырую гречневую крупу вместо овсянки — она ​​прекрасна на вкус и имеет прекрасную консистенцию… Я также использую их вместо ячменя в супах и тушеных блюдах.
Вы также можете проращивать их для использования в салатах в сыром виде.
Сырую гречку можно есть, не доводя до кипения, так как она достаточно мягкая.
Изображение сырой гречневой крупы смотрите здесь.

Поджаренная гречневая крупа , напротив, сильно отличается. Они также известны как каша.
Они явно коричневого цвета — совсем не выглядят зеленоватыми, но могут быть более светлыми или темно-коричневыми, в зависимости от цвета. Они могут даже быть ближе к коричневому, но если они не выглядят немного зеленоватыми, они поджарены.
Я редко использую кашу в рецептах, так как считаю ее менее универсальной. Прежде всего, с точки зрения аромата, они имеют легкий привкус подгоревшего, но даже если они не имеют привкуса подгоревшего, у них очень сильный аромат. Когда я только что беременна, я не переношу ни вкуса каши, ни даже ее запаха. В остальное время я не возражаю, но это не мой любимый вкус. Многие люди ненавидят вкус каши, и, хотя я этого не делаю, я, конечно, понимаю, почему некоторым это не нравится.
Еще они делают из каши гречневую муку — ее обычно называют просто «гречишная мука», и, как и каша, она имеет очень сильный аромат.Я не видел, чтобы в магазине продавалась сырая гречневая мука — я сам размалываю из зеленой гречки, но обычная гречневая мука не держится, как сырая гречневая мука, так как ее крахмалы уже приготовлены …
Если вы » Если вы попробуете откусить кусок сырой жареной гречки, известной как каша, вы почувствуете, что ломаете зубы.
Чтобы использовать кашу, ее нужно отварить в воде или бульоне до мягкости. Некоторые люди готовят его и едят с молоком и сахаром в качестве хлопьев для завтрака. Я попробовал — не был большим поклонником.
См. Здесь изображение поджаренной гречневой крупы.

Вкратце … Если вы видите в моем блоге рецепт, в котором содержится поджаренная гречневая крупа, или сырая гречка, или сырая гречневая мука, вам нужно, чтобы он был приготовлен из зеленой / светло-коричневой гречки.
Если вы хотите приготовить кашу, батончики мюсли или шоколад с гречкой, или что-нибудь в этом роде — если ваш рецепт не требует кипячения гречки в воде, вам нужна зеленая гречка.

Если вы попробовали рецепт гречневой крупы, и она просто не вышла так, как вы надеялись — либо она была плохой на вкус, либо была проблемная текстура… есть очень большая вероятность, что вы использовали не тот сорт гречки — скорее всего, вы использовали кашу / поджаренную гречку вместо светло-зеленой / коричневой поджаренной гречки.
Я не нахожу эту гречку в обычных продуктовых магазинах — я либо покупаю ее оптом, либо покупаю в магазине по продаже диетических продуктов.

Надеюсь, это проясняет несколько вещей!

Вы когда-нибудь готовили рецепты с гречкой? Поджаренные или поджаренные? Вы знали о разнице? Как вы думаете, этот пост поможет вам в будущем, чтобы не пропустить рецепты? Вы когда-нибудь использовали не ту гречку в рецепте и задавались вопросом, почему она не получается правильной? Что вы обычно делаете из гречки?

.